Το βερίκοκο είναι ένα μούρο ή ένα φρούτο: λάβετε μια απάντηση στην ερώτησή σας

Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην οικογένεια στην οποία ανήκει ακόμα το βερίκοκο - είναι μούρο ή φρούτο?

Το βερίκοκο είναι ένα μούρο ή φρούτο: ταξινόμηση των μούρων

Προκειμένου να προσδιοριστεί σε ποια κατηγορία ανήκει ένα βερίκοκο, αξίζει αρχικά να καταλάβουμε τι είναι το "μούρο" στη βοτανική. Οι ερευνητές ορίζουν ένα μούρο που έχει ομοιόμορφο πολτό, μπορεί να περιέχει μερικούς σπόρους και καλύπτεται επίσης με πυκνό δέρμα..

Εστιάζοντας σε αυτόν τον ορισμό, μπορούμε να αποδώσουμε φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα οποιασδήποτε ποικιλίας, σταφύλια σε μούρα. Επίσης, εάν βασίζεστε σε έναν τέτοιο ορισμό των μούρων, τότε αυτά περιλαμβάνουν ντομάτες και μερικά πεπόνια, τα οποία καλλιεργούνται σε αυλή

Επιπλέον, αυτά τα φρούτα που έχουν έναν ή περισσότερους μεγάλους σπόρους μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως μούρα. Τα φρούτα, μέσα στα οποία υπάρχει μια πέτρα, ανήκουν στην πέτρινη οικογένεια φρούτων. Ωστόσο, δεν μπορεί να γνωρίζει πλήρως κάθε κηπουρός ποιες είναι οι βοτανικές ταξινομήσεις. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά αντιμετωπίζουμε το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα κεράσια, τα κεράσια είναι όλα μούρα.

Πιθανότατα, οι κηπουροί καθοδηγούνται από το γεγονός ότι αυτά τα πέτρινα φρούτα είναι μικρά, αλλά ένας άλλος λόγος είναι ότι η περίοδος ωρίμανσής τους πέφτει στην περίοδο ωρίμανσης πολλών άλλων μούρων..

Βερίκοκο ή μούρο: η απάντηση είναι εδώ

Αν εξετάσουμε με λίγο περισσότερη λεπτομέρεια την ύπαρξη του βερίκοκου, τότε αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα φρούτο που ανήκει στα φυτά της οικογένειας Pink. Είναι δικοτυλήδονος, με ένα μεσαίου μεγέθους οστό μέσα. Το δέντρο είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλά μέρη του κόσμου: αρχικά το βερίκοκο εμφανίστηκε στην Κίνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκε ακόμη και στην Ινδία και την Αρμενία. Τα βερίκοκα καλλιεργούνται επίσης στη Ρωσία, χάρη στους κτηνοτρόφους, εμφανίστηκε ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών που είναι αρκετά κατάλληλες για καλλιέργεια σε διάφορες περιοχές της χώρας μας..

Φρούτα βερίκοκου: ευεργετικές ιδιότητες

Αν μιλάμε για τη χρησιμότητα των βερίκοκων, τότε έχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων. Σε σχέση με άλλα μούρα ή φρούτα, το βερίκοκο μπορεί γενικά να αναγνωριστεί ως πραγματικός ηγέτης. Η πηκτίνη βοηθά το σώμα να βελτιώσει το μεταβολισμό, να αφαιρέσει τις συσσωρευμένες επικίνδυνες τοξίνες από το σώμα.

Επίσης, τα βερίκοκα περιέχουν ζάχαρη, βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και οξέα - όλα τα συστατικά από τα οποία είναι χτισμένο ένα υγιές ανθρώπινο σώμα. Ο χυμός βερίκοκου είναι πολύ ευεργετικός επειδή περιέχει οργανικά αντιβιοτικά. Αυτό σημαίνει ότι, σε αντίθεση με τα ιατρικά αντιβιοτικά, τα οργανικά αντιβιοτικά δεν δίνουν τέτοιο φορτίο στη γαστρεντερική οδό..

Χάρη στο βερίκοκο, μπορεί να απομακρυνθούν τα βακτηρίδια του σήματος, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά τη γενική κατάσταση ενός ατόμου..

Εάν καταναλώνετε τακτικά τα φρούτα, μπορείτε να παρατηρήσετε βελτίωση στη γενική κατάσταση του σώματος και γενικά να μην αυξήσετε το βάρος. Τα βερίκοκα συνιστώνται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, εκείνες που ακολουθούν μια δίαιτα και επιδιώκουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά.

Δεν συνιστάται να τρώτε μεγάλες ποσότητες βερίκοκων για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα και, κατά συνέπεια, επιδείνωση της γενικής κατάστασης του σώματος.

Το βερίκοκο είναι ένα μούρο ή φρούτο

Η Βοτανική είναι μια τόσο περίπλοκη επιστήμη που δεν είναι ούτε κρίμα να προσβάλλεται σε αυτήν. Πολλοί επιστήμονες διαφωνούν μεταξύ τους, αλλά τι γίνεται με τους απλούς θνητούς; Απλώς αποκομίζουμε τα οφέλη. Και για αυτόν τον λόγο, πολλοί από εμάς εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν τι είναι ένα βερίκοκο. Ίσως είναι μούρο ή φρούτο, ή ίσως σαν μπανάνα, βότανο; Για να μην κάνουμε την εισαγωγή πολύ μεγάλη, ας αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε.

Αυτό είναι ένα φρούτο

Για να καταλάβετε εάν ανήκει σε ένα μούρο ή όχι, πρέπει να καταλάβετε την ίδια την έννοια του μούρου. Στη βοτανική, συνηθίζεται να διαβάζουμε ένα μούρο ως ομοιογενή πολτό, καλυμμένο με πυκνό δέρμα, στο εσωτερικό του οποίου υπάρχουν μικροί σπόροι. Ως εκ τούτου, τα μούρα περιλαμβάνουν όχι μόνο φραγκοστάφυλα ή σταφύλια, αλλά επίσης μια ντομάτα ή το ίδιο καρπούζι μπορεί να θεωρηθεί μούρο..

Ο καρπός, που περιέχει μια πέτρα μέσα, που εμπίπτει στην έννοια του βερίκοκου, ανήκει στην κατηγορία των λίθων φρούτων.

Αλλά και πάλι, η βοτανική είναι μια δύσκολη επιστήμη. Αυτός είναι ο λόγος που συνηθίζουμε να αναφέρονται κεράσια, δαμάσκηνα και βερίκοκα στα μούρα. Τέλος πάντων, όλα στο εξωτερικό είναι φρούτα, και το δικό μας είναι ένα μούρο. Οι περισσότεροι Ρώσοι το πιστεύουν. Αλλά είναι μακριά από τη δική μας.

Η Ανατολική Κίνα θεωρείται πατρίδα τους, αν και για κάποιο λόγο πολλοί ξένοι αποκαλούν το βερίκοκο το αρμενικό δαμάσκηνο. Ναι, από την Κίνα μετακινήθηκε ενεργά στην Αρμενία και την Ινδία, αλλά ακόμα η πατρίδα του είναι η Κίνα.

Αυτό το καταπληκτικό φρούτο βρέθηκε επίσης στα βουνά των Ιμαλαΐων. Υπάρχουν φυλές ανθρώπων που ζουν κοντά και οδηγούν έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής. Είναι μια από τις κύριες δίαιτές τους..

Η απάντηση στην ερώτηση: το βερίκοκο είναι ένα φρούτο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Και ως συνήθως, έτσι ώστε το άρθρο μας να μην σας φαίνεται πολύ σύντομο, έχουμε ετοιμάσει μερικά πολύ ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το αρμενικό δαμάσκηνο:

  1. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα βερίκοκο, τότε αρχικά πρέπει να δείτε τους καρπούς ενός πλούσιου πορτοκαλιού χρώματος. Είναι ελαφρώς απαλό στην αφή. Αυτό είναι το πιο ώριμο και πιο νόστιμο φρούτο.
  2. Αυτό είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια βερίκοκου περιέχει μόνο 41 Kcal. Δηλαδή, αν λάβουμε υπόψη 1 κομμάτι, τότε ο μέσος όρος φρούτων δεν περιέχει περισσότερο από 20 Kcal. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι αν το στεγνώσετε, δηλαδή, αποξηραμένα βερίκοκα από αυτό, τότε η περιεκτικότητα σε Kcal αυξάνεται στα 240 ανά 100 γραμμάρια.
  3. Οι πρώτες αναφορές αυτού του καρπού χρονολογούνται από το 4000 π.Χ. Η πατρίδα τους είναι η Αρχαία Κίνα (κάποιος ισχυρίζεται ότι η Αρμενία), από όπου μετακόμισε για πρώτη φορά στην Περσία και μετά στη Μεσόγειο.
  4. Ο Μέγας Αλέξανδρος τον έφερε στην Ευρώπη. Το έφερε στην Ελλάδα, και από εκεί ξεκίνησε η εξάπλωση αυτού του καρπού σε όλο το δυτικό ημισφαίριο..
  5. Αυτό το φρούτο επιτρέπεται σε όλους. Δηλαδή, ακόμα κι αν είστε άρρωστοι με κάτι, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε αυτήν την λιχουδιά. Υπάρχει όμως μια εξαίρεση. Εάν ένα άτομο έχει διαβήτη, τότε η χρήση του αντενδείκνυται κατηγορηματικά για αυτόν. Για έλκη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Και σε άλλες περιπτώσεις, όπως έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω - τρώτε ήρεμα.
  6. Σήμερα, υπάρχουν 20 είδη αυτού του καρπού. Το πιο πολύτιμο και σπάνιο είναι το μαύρο βερίκοκο. Τον έκαναν τεχνητά και μετά, τυχαία. Αυτό το υβρίδιο εμφανίστηκε λόγω της επιλογής δαμάσκηνου και βερίκοκου.
  7. Η Τουρκία είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής αυτών των φρούτων στην παγκόσμια αγορά..
  8. Ακόμα και στην αρχαιότητα στις ευρωπαϊκές χώρες ονομαζόταν αρμενικά μήλα..
  9. Η φυλή Hunza ζει μεταξύ Πακιστάν και Ινδίας. Αυτή η φυλή είναι διάσημη για το γεγονός ότι σχεδόν κάθε κάτοικος έχει μακρύ συκώτι. Το μυστικό τους είναι βερίκοκο. Περιλαμβάνεται στην κύρια διατροφή τους. Τρώνε τόσο φρέσκα βερίκοκα όσο και αποξηραμένα. Αρκεί να τρώνε μερικά αποξηραμένα φρούτα το χειμώνα για να παραμείνουν έντονα όλη μέρα.
  10. Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, τότε μπορούν να σας βοηθήσουν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο στη σύνθεση, είναι σε θέση να καταπολεμήσουν την υπέρταση.
  11. Μόνο 200 γραμμάρια αυτού του φρούτου μπορούν να παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α. Και, όπως γνωρίζουμε, είναι ο καλύτερος βοηθός για κακή όραση.
  12. Όλοι γνωρίζουν ότι αν στεγνώσετε ένα κεράσι, ένα μήλο και οποιοδήποτε άλλο φρούτο, τότε θα χάσει απλά περισσότερα από τα μισά από τα ευεργετικά στοιχεία. Με τα αποξηραμένα βερίκοκα, ισχύει το αντίθετο. Ναι, κατά την ξήρανση, χάνει μερικά από τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αλλά αποκτά νέα. Έτσι, αποδεικνύεται ότι το βερίκοκο είναι χρήσιμο τόσο ξηρό όσο και φρέσκο..

Το βερίκοκο είναι φρούτο ή μούρο: χαρακτηριστικά και ενδιαφέροντα γεγονότα

Στην περιοχή μας, το βερίκοκο δεν είναι εξωτικό, αλλά ένα προσιτό, τοπικό φρούτο, τόσο κοινό όσο τα μήλα και τα δαμάσκηνα. Δεν υπάρχει κανένας που δεν το έχει δοκιμάσει. Όμως, παρά τη φήμη και τη δημοφιλή αγάπη, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τα βοτανικά χαρακτηριστικά του και την ιστορία της καλλιέργειας. Αφού διαβάσετε το άρθρο μας, θα μάθετε για τα βερίκοκα, αν όχι όλα, τότε πολλά!

Τι είναι το βερίκοκο?

Αν σας ρωτήσουν τι είναι ακριβώς τα βερίκοκα, πιθανότατα θα απαντήσετε ότι είναι γλυκά πορτοκαλί φρούτα που ωριμάζουν το καλοκαίρι και μεγαλώνουν σε ψηλά δέντρα στον κήπο. Και αυτό είναι αλήθεια. Αλλά αυτές είναι πολύ σύντομες, επιφανειακές πληροφορίες, γνωστές σε όλους..

Το κοινό βερίκοκο είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο της οικογένειας Rosy του γένους Plum. Οι καρποί του δέντρου ονομάζονται επίσης βερίκοκα. Το όνομα "βερίκοκο" προέρχεται από την ολλανδική λέξη "abrikoos". Από τα λατινικά, το "praecox" μεταφράζεται ως "πρώιμη ωρίμανση". Αυτή η λέξη χρησιμοποιήθηκε από τον αρχαίο Ρωμαίο συγγραφέα Πλίνιο για να καλέσει βερίκοκα, διακρίνοντάς τα έτσι από τα ροδάκινα που "ωριμάζουν αργότερα"..

Για πρώτη φορά το συγκεκριμένο όνομα - Αρμενία - ανατέθηκε σε βερίκοκο το 1700 από τον Γάλλο βοτανολόγο Pitton de Tournefort.

Τα βερίκοκα είναι φυλλοβόλα, μεσαίου μεγέθους. Το ύψος του δέντρου κυμαίνεται από 4 έως 7 μέτρα. Ο κορμός και τα παλιά κλαδιά καλύπτονται με γκρι-καφέ φλοιό με ρηχές ρωγμές. Οι νεαροί βλαστοί δεν καλύπτονται με φλοιό, έχουν καφέ-κόκκινο χρώμα. Τα φύλλα του δέντρου είναι βαθύ πράσινο, στρογγυλεμένα, επιμήκη στην άκρη, έχουν οδοντωτή άκρη. Πλούσια ανθοφορία, νωρίς. Τον Ιούνιο - Αύγουστο, τα φρούτα ωριμάζουν - ζουμερά odnokostyanka.

Πώς είναι το βερίκοκο;?

Τα φρούτα έχουν στρογγυλεμένο, ελαφρώς επιμήκη σχήμα και πορτοκαλί-κίτρινη απόχρωση. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, πορτοκαλί, ανοιχτό κίτρινο, κοκκινωπό, με ροζ "βαρέλια". Τα φρούτα οφείλουν το χρώμα τους στα καροτενοειδή που περιέχουν..

Τα βερίκοκα καλύπτονται με λεπτό αλλά πυκνό δέρμα. Είναι βελούδινο, απαλό στην αφή, όχι τόσο «απαλό» όσο στα ροδάκινα, αλλά όχι τόσο λείο όσο στα μήλα.

Ο καρπός χωρίζεται σε δύο πανομοιότυπα μισά με έντονη «κοιλιακή ραφή». Κάτω από το δέρμα του καρπού υπάρχει ένας πορτοκαλιούς πολτός με σαρκώδη δομή. Μέσα, στο κέντρο του καρπού, υπάρχει ένα καφέ κόκκαλο. Είναι σκληρό και μεγάλο, έχει τραχιά επιφάνεια.

Μυρωδιά

Ο καρπός δίνει ένα ευχάριστο, χαρακτηριστικό άρωμα βερίκοκου. Όσο πιο έντονος είναι ο καρπός, τόσο πιο έντονο θα είναι. Κατά τη διάρκεια της συντήρησης και της θερμικής επεξεργασίας, η μυρωδιά αλλάζει, γίνεται σιγασμένη, αλλά παραμένει αναγνωρίσιμη.

Η γευστικότητα του πολτού εξαρτάται από την ποικιλία του φυτού. Οι κτηνοτρόφοι γνωρίζουν αρκετές δεκάδες ποικιλίες βερίκοκων και τα φρούτα τους διακρίνονται από τη γλυκύτητα, τη σοβαρότητα της ξινής, την παρουσία μιας επίγευσης, τάρτες.

Στις περισσότερες ποικιλίες, ο πολτός είναι γλυκός, ευχάριστος, με λεπτή ξινή. Όσο πιο ώριμα τα φρούτα, τόσο λιγότερο εμφανίζεται αυτή η οξύτητα και αντίστροφα, όσο πιο πράσινο είναι, τόσο πιο ξινή γεύση έχει.

Η ποικιλία επηρεάζει επίσης την απαλότητα και τη σφριγηλότητα του πολτού. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ζουμερή, μαλακή σάρκα. Κατά το δάγκωμα του καρπού, ο χυμός ρέει απευθείας από αυτό. Άλλες ποικιλίες διακρίνονται από τον ξηρό, ινώδη πολτό. Σε ορισμένες ποικιλίες, το οστό χωρίζεται εύκολα από τον πολτό, ενώ σε άλλες είναι δύσκολο..

Αυξανόμενα μέρη

Η Αρμενία θεωρείται η γενέτειρα των βερίκοκων. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά αποκαλούνται «αρμενικά δαμάσκηνα». Στην Αρμενία, θεωρούνται εθνικό σύμβολο. Τα βερίκοκα μεγαλώνουν σχεδόν παντού στη Ρωσία. Ευδοκιμούν σε εύκρατα και υποτροπικά κλίματα.

Πώς και πότε ανθίζει?

Το βερίκοκο ανθίζει τον Μάρτιο-Απρίλιο. Τα λουλούδια εμφανίζονται στο βερίκοκο πριν από την άνθιση των φύλλων, οπότε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το δέντρο μετατρέπεται σε ένα καταπράσινο "ροζ" λευκό-ροζ. Το άρωμα του ανθισμένου βερίκοκου προσελκύει τις μέλισσες, οι οποίες δεν μπορούν παρά να χαίρονται, επειδή η ποσότητα των ωοθηκών εξαρτάται από την ποιότητα της επικονίασης.

Ωρίμανση

Μεταξύ των δεκάδων ποικιλιών βερίκοκων υπάρχουν πρώιμες ωρίμανσης, μέσης ωρίμανσης και όψιμες. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης αποδίδουν ήδη στις αρχές του καλοκαιριού. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

  • Alyosha;
  • Τσάρσκι;
  • Παγόβουνο;
  • Λεσκόρ.

Τα αγαπημένα των κηπουρών είναι ποικιλίες μέσου ωρίμανσης. Δίνουν σταθερές και πλούσιες συγκομιδές στα μέσα του καλοκαιριού. Οι δημοφιλείς ποικιλίες είναι:

  • Μοναστικός;
  • Polessky;
  • Κόκκινο μάγουλο;
  • Έρωτας της Κριμαίας;
  • Πετροπαβλόφσκ.

Οι καθυστερημένες ποικιλίες ωριμάζουν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Διακρίνονται από την ανεπιτήδευσή τους στις αυξανόμενες συνθήκες και τις καιρικές συνθήκες. Μεταξύ των ποικιλιών της καθυστερημένης ωρίμανσης, οι πιο δημοφιλείς είναι:

  • Σπίθα;
  • Αγαπημένη;
  • Η Melitopol αργά.
  • Denisyuk;
  • Σειρήνα.

Επιλέγοντας ποικιλίες διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης για φύτευση στον ιστότοπό σας, μπορείτε να μαζέψετε νόστιμα γλυκά βερίκοκα όλο το καλοκαίρι.

Δημοφιλείς ποικιλίες και ασυνήθιστες

Όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες βερίκοκων μπορούν να χωριστούν σε 2 μεγάλες ομάδες - άγριες και καλλιεργημένες. Οι άγριες ποικιλίες ονομάζονται επίσης "πόλο". Τα φρούτα που ωριμάζουν σε άγρια ​​δέντρα έχουν μικρό μέγεθος και ξηρό χαρτοπολτό.

Υπάρχουν πολλές καλλιεργημένες ποικιλίες κοινού βερίκοκου. Καλλιεργούνται στον Καύκασο, στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, στο Ιράν, στην Τουρκία. Στο έδαφος της Ρωσίας, καλλιεργούνται 44 ποικιλίες βερίκοκων, πολλαπλασιάζονται με εμβολιασμό και σπόρους. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες που καλλιεργούνται στη χώρα μας είναι:

  • Ακαδημαϊκός;
  • Αεροπόρος;
  • Ευχαρίστηση;
  • Θαλασσοβάτης;
  • Σαμάρα;
  • Snezhinsky;
  • Διονύσιος;
  • Θαυμάσιος;
  • Τσάρσκι;
  • Κρόκος.

Οι κτηνοτρόφοι εργάζονται επίσης για την ανάπτυξη νέων υβριδικών ποικιλιών διασχίζοντας το βερίκοκο με δαμάσκηνο και δαμάσκηνο κερασιάς. Διακρίνονται από την υψηλή αντοχή στον παγετό και την παραγωγικότητα. Ο πολτός φρούτων χωρίζεται καλά από την πέτρα.

Βερίκοκο ή μούρο?

Τα φρούτα δεν είναι πάντα γλυκά και τα λαχανικά δεν είναι μόνο για σαλάτα. Για να καταλάβετε τι είναι ένα βερίκοκο και για να καταλάβετε εάν είναι μούρο ή φρούτο, πρέπει πρώτα να μάθετε τα βοτανικά χαρακτηριστικά του..

Το μούρο είναι ένας μικρός καρπός με πολλούς σπόρους. Είναι αλήθεια, σε βάρος του μεγέθους, αυτό είναι σχετικό, διότι, όπως γνωρίζετε, το καρπούζι είναι επίσης μούρο και το μέγεθός του είναι εντυπωσιακό. Τα μούρα αναπτύσσονται σε ποώδη φυτά και θάμνους. Για όλους αυτούς τους λόγους, το βερίκοκο δεν είναι μούρο. Τα κλασικά μούρα περιλαμβάνουν φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σταφύλια.

Από βοτανική άποψη, τα φρούτα είναι τα χυμώδη φρούτα ενός δέντρου ή ενός θάμνου. Μέσα στον καρπό υπάρχουν σπόροι για πολλαπλασιασμό των φυτών. Ο πολτός του καρπού απαιτείται για την προστασία αυτού του σπόρου έως ότου είναι έτοιμος να βλαστήσει. Είναι συχνά βρώσιμο και χρησιμοποιείται για κατανάλωση από τον άνθρωπο..

Το βερίκοκο είναι ένα φρούτο, επιπλέον, μια κουκούλα, παρόμοια με τα κεράσια, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα. Οι Drupes είναι ζουμερές και ξηρές. Τα ξηρά είναι ξηροί καρποί και τα ζουμερά είναι ακριβώς το ίδιο βερίκοκο, ροδάκινο, δαμάσκηνο.

Σημείωση: Ο όρος «φρούτα» χρονολογείται από το 1705. Τότε τα φρούτα άρχισαν να χωρίζονται σε λαχανικά και φρούτα. Είναι αλήθεια, μετά από αυτό ξεκίνησε η ταξινόμηση "νοικοκυριού", το κύριο κριτήριο της οποίας ήταν η γεύση του καρπού. Έτσι, η ντομάτα και η μελιτζάνα, που είναι φρούτα από βοτανική άποψη, λόγω της γεύσης τους, έπεσαν στην τάξη των λαχανικών.

Η σύγχυση προκαλείται από την ερώτηση, ένα μούρο ή ένα φρούτο μπροστά μας. Είναι απίθανο κάποιος να αποφασίσει να αποδώσει το βερίκοκο στα λαχανικά. Αλλά για να είμαστε σίγουροι, ας πούμε ότι ένα λαχανικό είναι το βρώσιμο μέρος του φυτού - βλαστοί, φύλλα, ταξιανθίες. Τα τυπικά λαχανικά περιλαμβάνουν λάχανο, σέλινο. Υπάρχουν επίσης ρίζες λαχανικών - είναι πατάτες, καρότα, παντζάρια. Και το βερίκοκο είναι το πιο φρούτο.

Διαφορά από άλλα μούρα και φρούτα

Το βερίκοκο έχει χαρακτηριστικό, εγγενές μόνο σε αυτό το φρούτο, εξωτερικά χαρακτηριστικά και γεύση. Το άρωμά του είναι έντονο και αναγνωρίσιμο, και η γεύση είναι δύσκολο να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Όμως, παρά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, το βερίκοκο έχει κοινά χαρακτηριστικά με άλλα φρούτα από πέτρα.

Από ροδάκινα

Κατά τη σύγκριση του ροδάκινου και του βερίκοκου, η διαφορά στο μέγεθος είναι αμέσως εμφανής. Τα ροδάκινα είναι πολύ μεγαλύτερα. Η φλούδα τους είναι πιο απαλή, ενώ τα βερίκοκα είναι μέτρια λεία, αν και έχουν μαλακό δέρμα..

Τα ροδάκινα έχουν μια πιο ζουμερή σάρκα. Η περιεκτικότητα σε νερό είναι υψηλότερη από εκείνη του βερίκοκου. Το άρωμα των ροδάκινων δεν είναι τόσο έντονο, αλλά παρόμοιο με το βερίκοκο. Τα φρούτα διαφέρουν επίσης στον τόνο του δέρματος. Τα ροδάκινα έχουν κιτρινωπό-λευκό φλοιό με ροζ "βαρέλια", ενώ τα βερίκοκα είναι πιο πορτοκαλί, φωτεινά.

Η πέτρα ροδάκινου είναι μεγαλύτερη, ανάλογα με τον καρπό. Έχει μια ανώμαλη, ανώμαλη επιφάνεια. Η πέτρα βερίκοκου είναι τραχιά, αλλά όχι τόσο εμφανής. Έχουν παρόμοιο σχήμα, ωστόσο, το βερίκοκο είναι πιο πεπλατυσμένο.

Από δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος και σχήμα. Αλλά εκεί τελειώνουν οι ομοιότητες. Οι διαφορές στα φρούτα, παρά το γεγονός ότι τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι "συγγενείς", είναι πολύ μεγαλύτερες.

Τα δαμάσκηνα έχουν σκούρο μπλε, μοβ, ροζ-λευκό χρώμα δέρματος, ανάλογα με την ποικιλία. Το δέρμα τους είναι λεπτό αλλά πυκνό. Έχει συνήθως ξινή γεύση. Ο πολτός του δαμάσκηνου είναι ζουμερός, ινώδης. Μέσα στον καρπό υπάρχει μια πέτρα παρόμοια με ένα βερίκοκο, αλλά μικρότερη και στενότερη. Τις περισσότερες φορές, ο πολτός δαμάσκηνου δεν διαχωρίζεται καλά από την πέτρα, ενώ το βερίκοκο χωρίζεται εύκολα σε μισά..

Από νεκταρίνια

Τα νεκταρίνια είναι ένας τύπος ροδάκινου με λείο, σχεδόν γυαλιστερό δέρμα. Τα νεκταρίνια έχουν πολύ μεγαλύτερο μέγεθος από τα βερίκοκα. Έχουν κίτρινο-πορτοκαλί ή κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Ο πολτός των νεκταρινιών είναι λευκός, ζουμερός, γλυκός και ξινός. Δεν είναι τόσο αρωματικό όσο το ροδάκινο, αλλά έχει μια χαρακτηριστική νότα ροδάκινου. Η πέτρα των νεκταρινιών είναι η ίδια με αυτή των ροδάκινων. Διαφέρει από το βερίκοκο σε πιο έντονη ανακούφιση και μεγαλύτερα μεγέθη..

Από την πέρκα

Το zherdel είναι ο καρπός ενός βερίκοκου. Σε αντίθεση με τα καλλιεργούμενα είδη, ο πόλος έχει μικρό μέγεθος και εμφάνιση χωρίς γραφή. Ο πολτός έχει επίσης κατώτερη γεύση από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες. Είναι λιγότερο ζουμερό, πιο ινώδες. Η γεύση του είναι ξινή πικρή, ενώ τα βερίκοκα είναι γλυκά, με ελαφριά ξινή.

Τα οφέλη του βερίκοκου

Τα βερίκοκα είναι πολύ υγιή φρούτα. Τοπικά στην περιοχή μας, είναι συχνά τα πρώτα φρούτα στα οποία τα βρέφη εισάγονται κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στο μενού ανδρών και γυναικών όλων των ηλικιών. Έχουν μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών που παρέχει στο ανθρώπινο σώμα τις απαραίτητες ουσίες για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ως μέρος ενός βερίκοκου:

  • βιταμίνη Α: απαραίτητη για την οπτική οξύτητα, την ομορφιά του δέρματος, είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση των ενζύμων και των σεξουαλικών ορμονών.
  • βιταμίνη C: ως ανοσοδιεγερτικό, αυξάνει την άμυνα του σώματος, το βοηθά να αναρρώσει γρηγορότερα από μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αυτών των ασθενειών.
  • βιταμίνη Β1: συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, είναι υπεύθυνη για τις διεργασίες του νευρικού ενθουσιασμού.
  • βιταμίνη Β2: συμμετέχει στην παραγωγή ερυθροκυττάρων και αντισωμάτων, καθώς και αντιδράσεων οξειδοαναγωγής στο σώμα.
  • βιταμίνη Β9: πολύ σημαντική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς αποτρέπει την ανάπτυξη ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, μειώνει την πιθανότητα αποβολής.
  • βιταμίνη Ε: έχει αντιοξειδωτική και ραδιοπροστατευτική δράση, συμμετέχει στον κυτταρικό μεταβολισμό, βελτιώνει την κατανάλωση οξυγόνου στους ιστούς.
  • βιταμίνη Κ: ρυθμίζει την πήξη του αίματος, εξασφαλίζοντας τη μεταφορά καλίου στο σώμα.
  • βιταμίνη ΡΡ: ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, διασφαλίζει την κανονική πέψη, αποτρέπει την ανάπτυξη πελάγρας.
  • κάλιο: απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, διατηρεί την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.
  • ασβέστιο: απαραίτητο για τη μετάδοση των νευρικών παλμών, παρέχει αίμα στον εγκέφαλο με οξυγόνο, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • μαγνήσιο: ηρεμεί τα νεύρα, αποτρέπει τις νευρικές διαταραχές, συμμετέχει στη διαδικασία μετατροπής των υδατανθράκων σε ενέργεια.
  • νάτριο: διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού στα κύτταρα, ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και παρέχει μυϊκό τόνο.
  • θείο: συμμετέχει στη διαδικασία της πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του κολλαγόνου.
  • φωσφόρος: εξασφαλίζει την υγεία των δοντιών και των οστών, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ασθένειας των ούλων, επιταχύνει την ανάρρωση του σώματος μετά από χειρουργική επέμβαση και ασθένεια.
  • σίδηρος: συμμετέχει στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα των βιταμινών Β.
  • ιώδιο: ρυθμίζει τον θυρεοειδή αδένα, αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου.
  • μαγγάνιο: βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο σώμα.
  • σελήνιο: προάγει την αναγέννηση των μυών, βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες.

Με την τακτική συμπερίληψη φρέσκων βερίκοκων στη διατροφή σας, μπορείτε να πάρετε τα ακόλουθα οφέλη για το σώμα:

  • ενίσχυση της ασυλίας
  • να καθορίσει τη διαδικασία της πέψης και της λειτουργίας του εντέρου?
  • αποφύγετε την αναιμία αυξάνοντας το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
  • Αυξήστε τη συγκέντρωση και τη μνήμη.
  • βελτιώστε την οπτική οξύτητα.
  • Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος?
  • απαλλαγείτε από το οίδημα ομαλοποιώντας την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος.
  • αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
  • μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
  • ομαλοποιήστε το νευρικό σύστημα, βοηθήστε το σώμα με άγχος.

Υπάρχει όφελος για τα οστά;?

Τα κουκούτσια βερίκοκου χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά και νόστιμα. Γεύουν σαν αμύγδαλα. Προστίθενται σε ψημένα προϊόντα, επιδόρπια, μαρμελάδες, ποτά, συμπεριλαμβανομένων των οινοπνευματωδών.

Και επίσης ένα νόστιμο ορεκτικό παρασκευάζεται από πυρήνες βερίκοκου - Dona Shurak. Οι λάκκοι βερίκοκου χωρίζονται χτυπώντας τους με ένα σφυρί. Στη συνέχεια βράζονται σε αλατισμένο νερό και τηγανίζονται στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλμυρό σνακ μπύρας. Για να φτάσετε στον πυρήνα, ένα οστό εισάγεται στη ρωγμή του δεύτερου και περιστρέφεται σαν ανοιχτήρι.

Αλλά μερικοί άνθρωποι φοβούνται να τρώνε λάκκους βερίκοκου λόγω της περιεκτικότητάς τους σε αμυγδαλίνη. Στο ανθρώπινο σώμα, η αμυγδαλίνη μετατρέπεται σε δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Ωστόσο, το περιεχόμενο της αμυγδαλίνης σε λάκκους βερίκοκου είναι πολύ χαμηλό - περίπου 1%. Επιπλέον, πιστεύεται ότι σε μια μικρή ποσότητα της αμυγδαλίνης μπορεί να ωφελήσει ακόμη και το σώμα, είναι η πρόληψη του καρκίνου.

Τα κουκούτσια βερίκοκου περιέχουν ένα σωρό θρεπτικά συστατικά:

  • σίδηρος, κάλιο, φθόριο, μαγνήσιο
  • βιταμίνη Α, C, PP;
  • αμινοξέα;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Οι ουσίες που περιέχονται στους πυρήνες βερίκοκων θεωρούνται χρήσιμες για το ουροποιητικό σύστημα, το αναπνευστικό σύστημα και το αιματοποιητικό σύστημα. Συνιστώνται για χρήση σε ασθένειες των αρθρώσεων και των μυών. Όμως, δεδομένης της πιθανής βλάβης, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το βερίκοκο

Οι καρποί του βερίκοκου θεωρούνται υγιείς και έχουν καλή γεύση. Αλλά πέρα ​​από αυτό, είναι γεμάτα με πολλά ενδιαφέροντα πράγματα:

  • κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, οι ευεργετικές ιδιότητες των βερίκοκων δεν διατηρούνται μόνο, αλλά και αυξάνονται.
  • Τα λάχανα βερίκοκου χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο των αμυγδάλων στην παραγωγή αμυγδαλωτού.
  • βερίκοκο - αποξηραμένο βερίκοκο με λάκκους - «μαγειρεμένο» απευθείας στο δέντρο, σε φυσικές συνθήκες.
  • κατά τη διέλευση βερίκοκου και δαμάσκηνου, εμφανίστηκε ένα υβρίδιο - μαύρο βερίκοκο.
  • τα φρούτα ονομάζονται "αρμενικό μήλο".
  • οι άνθρωποι τρώνε βερίκοκα για πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια.
  • ένα πολύτιμο προϊόν παράγεται από πυρήνες βερίκοκου - λάδι βερίκοκου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.
  • Αφού μαζέψετε από ένα δέντρο, τα φρούτα αποθηκεύονται πολύ κακώς, μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο για λίγες μόνο ημέρες, και ακόμη λιγότερο σε ένα πιάτο στο τραπέζι.
  • Η Τουρκία θεωρείται παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή βερίκοκων.

Το βερίκοκο είναι φρούτο ή μούρο?

Το κοινό βερίκοκο είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο από το γένος δαμάσκηνων. Ο καρπός αυτού του φυτού έχει το ίδιο όνομα. Με άλλο τρόπο, ονομάζονται morel, zherdel, κίτρινο δαμάσκηνο, αρμενικό δαμάσκηνο. Μια κοινή καλλιέργεια φρούτων, που καλλιεργείται παντού για τα νόστιμα φρούτα της. Τα βερίκοκα τρώγονται ωμά και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μαρμελάδες και χυμούς. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων τους, τα φρούτα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Στο άρθρο θα σας πούμε τι είναι ένα καλλιεργημένο βερίκοκο: μια βοτανική περιγραφή, κοινές ποικιλίες, πώς αυτό το φρούτο είναι χρήσιμο, είναι δυνατόν να τρώτε σπόρους, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης μαζί τους.

Βερίκοκο - γενικές πληροφορίες

Το βερίκοκο είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων. Το φυτό φτάνει σε ύψος 5-8 μέτρα, ο κορμός καλύπτεται με γκρι-καφέ φλοιό. Η μέγιστη ηλικία των δέντρων είναι 100 χρόνια. Αποδίδει καρπούς ενεργά από 3 έως 40 ετών. Υπάρχει μια άγρια ​​και εξημερωμένη μορφή του φυτού. Το άγριο βερίκοκο έχει επιβιώσει μόνο στα Ιμαλάια, στις ορεινές περιοχές της Τιέν Σαν, στον Βόρειο Καύκασο.

Υπάρχει επίσης ένα υποείδος θάμνου - ansu βερίκοκο. Είναι ένα καλλιεργημένο υποείδος που είναι ανθεκτικό σε ασθένειες, ξηρασία και κατάψυξη. Μοιάζει με ένα μικρό δέντρο ή θάμνο με πολλά μικρά, αρωματικά φρούτα να αναπτύσσονται πάνω του.

Για πολλούς καταναλωτές που ζουν στις βόρειες περιοχές, η απόλαυση έρχεται ως αποξηραμένο βερίκοκο. Ανάλογα με τη μέθοδο συγκομιδής, αποκτά τις ονομασίες "αποξηραμένα βερίκοκα", "καισά" ή "βερίκοκα". Νόστιμα μαρμελάδα βερίκοκου, μαρμελάδα και κονσερβοποιημένος χυμός παρασκευάζονται από τα φρούτα..

Το βερίκοκο είναι φρούτο ή μούρο?

Το κοινό βερίκοκο θεωρείται μακρινός συγγενής του δαμάσκηνου. Κατά συνέπεια, ο καρπός του είναι ένας ζουμερός κουδουνίστρας, δηλαδή ένας καρπός. Δεν έχει τα κύρια χαρακτηριστικά ενός μούρου - έναν πολτό με πολλούς μικρούς σπόρους. Εξαιτίας αυτού, πολλά φρούτα που θεωρούνται λανθασμένα μούρα είναι πραγματικά φρούτα από πέτρα, δηλαδή φρούτα. Για παράδειγμα: κεράσια και κεράσια. Έτσι, για όσους αμφιβάλλουν: ένα βερίκοκο εξακολουθεί να είναι μούρο ή φρούτο, η απάντηση είναι ξεκάθαρη. Δεν είναι τυχαίο ότι τα φρούτα του μοιάζουν με δαμάσκηνο. Το βερίκοκο δεν είναι μούρο, ούτε ο άγριος συγγενής του.

Ένα άλλο υποείδος - το βερίκοκο Manchurian, θεωρείται ο πρόγονος των περισσότερων από τις ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες. Αναπτύσσεται αποκλειστικά στους λόφους στο έδαφος Primorsky της Ρωσίας. Αυτό δεν είναι ένα άγριο βερίκοκο, το δέντρο δίνει ζουμερά, αρωματικά φρούτα που χρησιμοποιούνται για βιομηχανική επεξεργασία, προετοιμασία αποξηραμένων φρούτων..

Πού και πώς μεγαλώνει, περιγραφή

Η πραγματική πατρίδα του βερίκοκου είναι η Αρμενία. Εξαιτίας αυτού, το φυτό ονομάζεται συχνά «αρμενικό δαμάσκηνο». Η εξημέρωση του βερίκοκου έκανε αυτό το φρούτο εθνικό σύμβολο της Αρμενίας. Το φυτό αναπτύσσεται ενεργά σε σχεδόν οποιοδήποτε κλίμα: από εύκρατο έως υποτροπικό.

Το κοινό βερίκοκο είναι ένα δέντρο μεσαίου ύψους, με φαρδύ στέμμα. Τα κύρια χαρακτηριστικά:

  • Σε νεαρά φυτά, ο φλοιός είναι λείος, με την ηλικία να γίνεται τραχύς, να σπάει. Τα νεαρά σπορόφυτα καλύπτονται με ένα λαμπερό φλοιό με προεξέχον κοκκινωπό καφέ φακές.
  • φύλλα με φύλλα, στρογγυλό ή ωοειδές, σκούρο πράσινο χρώμα.
  • ανθίζει από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Τα άνθη είναι μονό, λευκού-ροζ χρώματος, έχουν ευχάριστο άρωμα. Το φυτό είναι ένα καλό φυτό μελιού.

Το φρούτο βερίκοκου έχει το ίδιο όνομα με το δέντρο. Πρόκειται για ένα ζουμερό, επιμήκη σχήμα odnosti, παρόμοιο με ένα δαμάσκηνο. Έχει χαρακτηριστικό κίτρινο-κόκκινο, «βερίκοκο» χρώμα. Το λεπτό δέρμα διακρίνεται από ένα βελούδινο «άκρο». Ο πολτός είναι τρυφερός, ζουμερός, μέσα - ένα επίπεδο οστό με σκούρο καφέ δέρμα.

Οικιακά και άγρια ​​βερίκοκα: κύριες ποικιλίες

Το άγριο βερίκοκο ονομάζεται συνήθως "pole" ή "morel". Ως πρόγονος του κοινού βερίκοκου, έχει τα ίδια χαρακτηριστικά. Όπου μεγαλώνουν τα άγρια ​​βερίκοκα, θεωρούνται υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα φρούτα περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή των εκατονταετών..

Τα άγρια ​​φρούτα είναι μικρά, με ξηρό πολτό. Ένα τέτοιο ακαλλιέργητο βερίκοκο δεν είναι ούτε μούρο. Οι ποικιλίες αυτού του φυτού διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης:

  • νωρίς;
  • Μεσαίο;
  • αργά.

Οι δημοφιλείς ποικιλίες αναπτύσσονται καλά ακόμη και σε εύκρατα κλίματα:

  1. Μανχουριάν. Ωριμάζει νωρίς, φρούτα βάρους έως 20 γραμμάρια, όχι πολύ γλυκά. Τα αρωματικά φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας, χυμού.
  2. Νωρίς η Μελιτόπολη. Ένα πρώιμο, ανθεκτικό στον παγετό είδος, άνοσο στις περισσότερες ασθένειες. Μεγάλα φρούτα βάρους έως και 45 γραμμάρια, με γλυκό πολτό.
  3. Αγαπημένη. Αργά ποικιλία, έχει μεγάλα στρογγυλεμένα φρούτα με γλυκό, σχεδόν τραγανό πολτό. Αποθηκεύει καλά, κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδων, αποξηραμένων φρούτων.
  4. Σπίθα. Ωριμάζει αργά, ανθεκτικό σε κοινές ασθένειες. Τα φρούτα είναι μικρά, με πυκνό, πολύ ζουμερό πολτό. Το οστό είναι καλά διαχωρισμένο, το οποίο είναι κατάλληλο για τεμάχια εργασίας. Η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδων, κονσερβοποιημένων κομπόστ.

Το ισχυρό ριζικό σύστημα του βερίκοκου το επιτρέπει να καλλιεργείται σε θερμά και ξηρά κλίματα.

Χρήσιμο υλικό

Το βερίκοκο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, γεγονός που καθιστά αυτό το φρούτο ένα υγιές και νόστιμο επιδόρπιο που έχει ήπια ευχάριστη γεύση. Όταν τα βερίκοκα μεγαλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, δεν παρασκευάζονται μόνο γλυκά πιάτα από αυτά. Ο πολτός αυτών των φρούτων είναι θρεπτικός, πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Διατηρούν αυτές τις ιδιότητες ακόμη και όταν στεγνώσουν. Συγκεκριμένα, 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, βερίκοκων ή καισάτων περιέχουν καθημερινή πρόσληψη σιδήρου.

Τα οφέλη των βερίκοκων οφείλονται στη χημική τους σύνθεση:

  • υδατάνθρακες;
  • οργανικά οξέα (κιτρικό, τρυγικό, μηλικό, σαλικυλικό)
  • καροτίνες;
  • άμυλα ·
  • βιταμίνη C;
  • βιταμίνη PP;
  • σίδερο;
  • μαγνήσιο;
  • μολυβδαίνιο;
  • βόριο,
  • στρόντιο;
  • σελήνιο;
  • τιτάνιο.

Ένα χαρακτηριστικό ορισμένων ποικιλιών είναι η παρουσία μεγάλης ποσότητας ιωδίου. Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν αφθονία βιταμινών Α και Γ. Στην ερώτηση: "Ποιες βιταμίνες διατηρούνται στο βερίκοκο μετά την ξήρανση ή τη συντήρηση;".

Περιεκτικότητα σε βερίκοκο σε θερμίδες

Το βερίκοκο περιέχει πολλά σάκχαρα, αλλά μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν μόνο 44 kcal σε 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων. Η ποσότητα υδατανθράκων σε διαφορετικές ποικιλίες είναι διαφορετική, η θρεπτική αξία του φρούτου εξαρτάται από αυτήν. Για αποξηραμένα βερίκοκα (αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa), είναι 232 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Οφέλη και βλάβη

Έχοντας καταλάβει ποιες βιταμίνες περιέχονται σε φρέσκο ​​και αποξηραμένο βερίκοκο, καθώς και μια αφθονία μετάλλων, καταλαβαίνουμε πόσο νόστιμο και υγιές είναι αυτό το επιδόρπιο. Τα "Sunny" φρούτα μπορούν να αντικαταστήσουν τα επιβλαβή γλυκά όπως τα ψημένα προϊόντα ή τα γλυκά. Η περιεκτικότητα των αποξηραμένων φρούτων σε θερμίδες είναι ελαφρώς υψηλότερη από τα φρέσκα φρούτα. Αλλά τα 232 kcal ανά 100 γραμμάρια φρούτων είναι λιγότερα από αυτά της σοκολάτας, των muffins και άλλων επιδορπίων. Τα οφέλη της μαρμελάδας βερίκοκου αντισταθμίζουν την υψηλή ποσότητα ζάχαρης που περιέχει.

Φρέσκα βερίκοκα και χυμός από αυτά

Τα φρέσκα βερίκοκα περιέχουν το πολύ βιταμίνες, πηκτίνες, πολλά μικρο και μακρο στοιχεία. Μεγάλες ποσότητες γλυκόζης και σακχαρόζης βοηθούν στην γρήγορη αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, τα βερίκοκα δεν συνιστώνται για διαβήτη. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά την κατανάλωση ξηρών καρπών, όπου η συγκέντρωση των σακχάρων είναι ακόμη μεγαλύτερη. Ο φρέσκος χυμός βερίκοκου διακρίνεται από τις ίδιες ιδιότητες, τα οφέλη του οποίου είναι αναμφισβήτητα και η βλάβη με υπερβολική χρήση είναι παρόμοια με τα περισσότερα φρέσκα φρούτα..

Φρέσκα φρούτα ή χυμοί από αυτό διεγείρουν την πέψη και τη λειτουργία του εντέρου, χρησιμεύουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ο πολτός τονώνει, ικανοποιεί την πείνα, βελτιώνει τη διάθεση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες βελτιστοποιεί τη λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Αποξηραμένα φρούτα

Αυτός ο καρπός αποτελεί τη βάση για διάφορους τύπους αποξηραμένων φρούτων. Το όνομα ενός ξηρού βερίκοκου εξαρτάται από τη μέθοδο συγκομιδής:

  • αποξηραμένα βερίκοκα (χωρίς λάκκους)
  • Κάισα (αποξηραμένη με κόκαλο χωρίς κέλυφος).
  • βερίκοκο (αποξηραμένα φρούτα με οστά).

Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φθόριο και ασβέστιο. Η χρήση τους έχει θετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος, ενισχύει τα οστά και το σμάλτο των δοντιών και ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα..

Ένα άλλο χρήσιμο προϊόν είναι ο φρέσκος ή κονσερβοποιημένος χυμός βερίκοκου. Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος είναι τα ίδια με αυτά των φρέσκων φρούτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητικά, ειδικά παιδικές τροφές.

Μαρμελάδα

Το βερίκοκο χρησιμοποιείται για νόστιμα παρασκευάσματα. Πώς είναι χρήσιμα τα κονσερβοποιημένα φρούτα; Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης καθιστά δυνατή τη διατήρηση των μέγιστων θρεπτικών συστατικών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά μετατρέπει τη μαρμελάδα βερίκοκου ή τη μαρμελάδα σε ένα υγιές επιδόρπιο. Τα οφέλη της μαρμελάδας βερίκοκου μειώνονται κάπως λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης. Αυτό το επιδόρπιο αντενδείκνυται για άτομα με διαβήτη, καθώς και φρέσκα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες..

Μπορούν να καταναλωθούν οι σπόροι; Είναι δυνατόν να τους δηλητηριάσεις?

Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό των βερίκοκων είναι οι βρώσιμοι πυρήνες του καρπού. Παρεμπιπτόντως, μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση στα πικρά αμύγδαλα. Η χημική σύνθεση περιλαμβάνει σπάνια βιταμίνη Β 17, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και λιπών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πυρήνων βερίκοκου είναι 450 kcal.

Το φυτικό έλαιο λαμβάνεται από τους σπόρους, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνά για καλλυντικούς σκοπούς. Απορροφάται καλά από το σώμα και βοηθά στην γρήγορη αύξηση βάρους, εάν είναι απαραίτητο. Οι πυρήνες μπορούν να καταναλωθούν ωμά, καθώς και αποξηραμένοι ή ψημένοι.

Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η βλάβη των πυρήνων βερίκοκου. Οι πυρήνες αυτού του καρπού περιέχουν κυανιούχο, μια μεγάλη δόση του οποίου μπορεί να δηλητηριαστεί. Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 20 γραμμάρια την ημέρα, για παιδιά - όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια.

Οι πικροί πυρήνες βερίκοκων δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Αυτό είναι ένα σημάδι υψηλής περιεκτικότητας σε υδροκυανικό οξύ. Η πηγή του είναι η πικρή ουσία αμυγδαλίνη. Υπάρχουν ποικιλίες με ελάχιστο περιεχόμενο αυτού του συστατικού. Οι πυρήνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων που ονομάζονται kaisa.

Βερίκοκα στην κοσμετολογία

Το βερίκοκο είναι ένα φρούτο που χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Ο φρέσκος πολτός αυτού του φρούτου και το λάδι από τους πυρήνες βοηθούν στη φροντίδα του προβληματικού δέρματος. Τα θρυμματισμένα οστά αποτελούν τη βάση για απαλό τρίψιμο. Η μάσκα πολτού βερίκοκου δίνει στο θαμπό δέρμα μια υγιή και φρέσκια εμφάνιση.

Το λάδι βερίκοκου είναι υποαλλεργικό, απορροφάται καλά στο δέρμα, έχει θρεπτική και ενυδατική δράση. Περιλαμβάνεται σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος για το πρόσωπο και τα βλέφαρα, καθώς και το σώμα. Κατάλληλο για ευαίσθητο δέρμα, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Το λάδι βερίκοκου είναι ένα βασικό λάδι, μπορεί να προστεθεί σε μάσκες προσώπου και κρέμες.

Βερύκοκκο

Το βερίκοκο ωριμάζει αρκετά νωρίς: σε ορισμένες χώρες της Μεσογείου, τρώγεται τον Μάρτιο. Και στη νότια Ρωσία, τα φρούτα βερίκοκου ωριμάζουν στις αρχές του καλοκαιριού, τον Ιούνιο

Το βερίκοκο είναι ένα στρογγυλό βελούδινο κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο του δέντρου βερίκοκου (Plunus armeniaca, επίσης γνωστό ως Armeniaca vulgaris). Το βερίκοκο έχει πολύ γλυκό, αν και όχι πολύ ζουμερό πολτό. μέσα στον καρπό - ένα κόκαλο με βρώσιμο πυρήνα (όταν αλεσθεί, χρησιμοποιείται για τη γεύση μαρμελάδας βερίκοκου).

Τα βερίκοκα προέρχονται από την Κίνα. Αρχαίοι Πέρσες, Ινδοί και Αρμένιοι άρχισαν να τους καλλιεργούν (εξ ου και το λατινικό όνομα του δέντρου - Plunus armeniaca, αρμενικό δαμάσκηνο). Οι αρχαίοι Έλληνες έφεραν βερίκοκα στην Ευρώπη πριν από περισσότερες από δύο χιλιετίες.

Αυτό το φρούτο έχει πολλά ονόματα. Στο λεξικό του Dahl, τα ρωσικά συνώνυμα για τη λέξη βερίκοκο είναι zheltoslivnik και morel. Στην Κεντρική Ασία ονομάζεται βερίκοκο (ωστόσο, σε όλο τον κόσμο αυτή η λέξη έχει ριζώσει για να δηλώσει τα αποξηραμένα βερίκοκα με μια πέτρα), και στα νότια της Ρωσίας, του Καυκάσου και της Μολδαβίας - zherdel (πόλοι) ή zarzars (συνήθως αυτές οι λέξεις ονομάζονται άγρια, όχι πολιτιστικά βερύκοκκο). Όσο για την ευρωπαϊκή λέξη βερίκοκο, έχει γενικά μια πολύ περίπλοκη ιστορία: ριζώθηκε στην Ευρώπη χάρη στην καταλανική γλώσσα, η οποία την πήρε από τα αραβικά, ενώ οι Άραβες τη δανείστηκαν από τα λατινικά: στη γλώσσα των αρχαίων Ρωμαίων, το όνομα του φρούτου ακούγεται σαν praecoquus - πρώιμη ωρίμανση.

Τα βερίκοκα είναι χρήσιμα: είναι πλούσια σε καροτίνη (βιταμίνη Α, η οποία προάγει το ηλιακό έγκαυμα και προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία), μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, φθόριο), εύπεπτη φρουκτόζη. Επιπλέον, τα φρέσκα φρούτα είναι χαμηλά σε θερμίδες (σε αντίθεση με τα αποξηραμένα βερίκοκα - αποξηραμένα βερίκοκα και βερίκοκα).

Το βερίκοκο (κοινό βερίκοκο, Armeniaca vulgaris, Plunus armeniaca) είναι άγριο και καλλιεργείται. Στα νότια της Ρωσίας, τον Καύκασο και τη Μολδαβία, τα άγρια ​​βερίκοκα ονομάζονται zherdela (πόλοι) ή zarzars.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπαράγει πολλές ποικιλίες καλλιεργούμενου βερίκοκου, διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τη γλυκύτητα του καρπού, τον χρόνο της καρποφορίας και την προσαρμοστικότητα σε ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες. Ένα από τα πιο διάσημα είναι το shalah. Είναι μια τοπική αρμενική ποικιλία βερίκοκου. Τα φρούτα είναι επιμήκη, τρυφερά, κίτρινα-ροζ χρώματος. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός και γλυκός.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Ρωσία και στο εξωτερικό, έχουν γίνει εργασίες για τη διέλευση των δαμάσκηνων στο σπίτι με βερίκοκα. Το υβρίδιο μεταξύ τους ονομάζεται αναπαραγωγική γάτα και το υβρίδιο από επαναλαμβανόμενη διέλευση (δηλαδή, το υβρίδιο μεταξύ της γάτας αναπαραγωγής και του δαμάσκηνου) ονομάζεται δαμάσκηνο (δαμάσκηνο - "δαμάσκηνο", βερίκοκο - "βερίκοκο").

Το βερίκοκο Ibrid με δαμάσκηνο κερασιών ονομάζεται μαύρο βερίκοκο (Armeniaca dasycarpa). είναι βερίκοκο σε σχήμα και άρωμα, κεράσι δαμάσκηνο, σταυρός μεταξύ τους - με γεύση.

Στενοί συγγενείς του κοινού βερίκοκου είναι το βερίκοκο Manchurian (Armeniaca mandschurica), το βερίκοκο της Σιβηρίας (Armeniaca sibirica), το μαύρο βερίκοκο (Armeniaca dasycarpa, ένα υβρίδιο δαμάσκηνου κερασιάς και κοινό βερίκοκο), καθώς και το βερίκοκο mume (Armeniaca mume, aka Japanese) βερίκοκο), το οποίο καλλιεργείται στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Κορέα). Τα φρέσκα φρούτα αυτών των δέντρων είναι απίθανο να δώσουν μεγάλη ευχαρίστηση - έχουν μια όχι πολύ γλυκιά, μάλλον χλοώδη γεύση. Αλλά επεξεργασμένα (αποξηραμένα, με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστα), συχνά δεν είναι κατώτερα από τους καρπούς ενός συνηθισμένου βερίκοκου.

Τα βερίκοκα χαλούν γρήγορα. Γι 'αυτό συχνά κονσερβοποιούνται (ολόκληρα, σε μισά και κύβους, στο δικό τους χυμό και σε σιρόπι), πιέζονται σε χυμούς και παρασκευάζεται κρασί.

Τα βερίκοκα ξηραίνονται με διάφορους τρόπους: ολόκληρα με σπόρους (παίρνετε βερίκοκα), ολόκληρα χωρίς σπόρους (kaisa) ή κομμένα σε μισά, χωρίς σπόρους (αποξηραμένα βερίκοκα). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε marshmallow από κτυπημένο και αποξηραμένο βερίκοκο, και lavash από αήττητο. Παρακαλώ σημειώστε: το ποσοστό υδατανθράκων στα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βερίκοκα είναι υψηλότερο από ό, τι στα φρέσκα φρούτα - κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βερίκοκα στο μαγείρεμα, αυτά εμποτίζονται σε ζεστό νερό για δύο ώρες..

Στις ανατολικές χώρες, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται επίσης σε σούπες και πιάτα λαχανικών, μαγειρεύουν κρέας και πιλάφι μαζί τους..

Τα βερίκοκα είναι ένα από τα λίγα φρούτα των οποίων οι σπόροι είναι βρώσιμοι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, για την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου. Τρώτε σπόρους με φειδώ και σε μικρές ποσότητες.

Το βερίκοκο ωριμάζει αρκετά νωρίς: σε ορισμένες χώρες της Μεσογείου - ήδη τον Μάρτιο. Και στα νότια της Ρωσίας, τα φρούτα βερίκοκου ωριμάζουν στις αρχές του καλοκαιριού - τον Ιούνιο-Ιούλιο. Το βερίκοκο ορισμένων ποικιλιών μπορεί επίσης να παράγει φρούτα στην κεντρική Ρωσία, αλλά εκεί ο χρόνος ωρίμανσής του μετατοπίζεται στα μέσα Αυγούστου.

Τα καλύτερα βερίκοκα είναι αυτά που αγοράστηκαν την εποχή, δηλαδή στα τέλη Ιουνίου και Ιουλίου-Αυγούστου..

Τα βερίκοκα δεν μπορούν να αγοραστούν άγουρα: εάν αφαιρεθούν από τα κλαδιά δέντρων νωρίτερα, θα παραμείνουν άγουρα..

Ένα ώριμο βερίκοκο έχει ομοιόμορφο, πλουσιότερο πορτοκαλί χρώμα (όσο πιο πορτοκαλί τόσο το καλύτερο). Ο καρπός πρέπει να είναι γλυκός και αρωματικός σε γεύση και μυρωδιά. Το βερίκοκο δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό ή πολύ μαλακό, αλλά πρέπει να υποχωρήσει σε πίεση χωρίς περαιτέρω παραμόρφωση. Τα φρούτα πρέπει να είναι ζουμερά, το δέρμα πρέπει να είναι λεπτό αλλά σταθερό. Είναι σημαντικό ότι ο καρπός δεν έχει ρωγμές. Η εμφάνιση σκοτεινών κηλίδων υποδηλώνει την έναρξη της αλλοίωσης..

Εάν συναντήσετε άγουρα φρούτα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επεξεργασμένη μορφή, για παράδειγμα για κομπόστα ή πίτα.

Μετά το πλύσιμο του βερίκοκου, πρέπει να σκουπιστεί στεγνό: με αυτόν τον τρόπο η γεύση των ώριμων φρούτων θα φαίνεται πολύ πιο έντονη. Λάβετε υπόψη: τα βερίκοκα χαλούν γρήγορα.

Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ακεραιότητα των βερίκοκων κατά την αποθήκευση. Χωρίς ψυγείο, τα βερίκοκα αποθηκεύονται για περισσότερο από δύο ημέρες. Τα βερίκοκα αποθηκεύονται επίσης στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα, αν και υπό ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης (η θερμοκρασία είναι περίπου 0 βαθμοί Κελσίου, τα φρούτα βρίσκονται σε χάρτινη σακούλα, όχι σε δέσμη, αλλά σε ομοιόμορφη στρώση) μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 μήνα.

Ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε τα βερίκοκα για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η κονσερβοποίηση ή η ξήρανση. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, μπορούν να ληφθούν πολύ χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, καΐσα, βερίκοκα, λεβάντα.

Ο συνδυασμός βερίκοκων ή αποξηραμένων βερίκοκων με κρέας και πουλερικά είναι κλασικός του γαστρονομικού είδους. Με βερίκοκα και.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα ονομάζονται ξηρά στον ήλιο ή σε ειδικούς θαλάμους στεγνώματος χωρίς βερίκοκα..

Ένα βάζο μαρμελάδας βερίκοκου μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο βραδινό τσάι σε πραγματικό.

Τα βερίκοκα ωριμάζουν αρκετά νωρίς: σε ορισμένες μεσογειακές χώρες - ήδη τον Μάρτιο. Και στο νότο.

Τα ευαίσθητα χρυσά βερίκοκα είναι εξίσου όμορφα σε μια ποικιλία κενών. Επιπλέον, από τότε.

Το βερίκοκο είναι ένα ηλιόλουστο μούρο, μέτρια γλυκό και ζουμερό. ζητάει μια πίτα! Ψήσιμο για κάθε γούστο.

Τι είναι το βερίκοκο και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του?

Το βερίκοκο είναι μια καλλιέργεια φρούτων που έχει ευρεία εφαρμογή σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Από την αρχή της καλλιέργειάς της, χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, εκτρέφεται μεγάλος αριθμός ποικιλιών. Πόσο καιρό ζει αυτό το φυτό, πώς ανθίζει, τι μεγαλώνει και για τα άλλα χαρακτηριστικά του, διαβάστε παρακάτω.

  • Το βερίκοκο είναι ένα μούρο ή φρούτο?
  • Περιγραφή του φυτού
  • Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
  • Ιδιότητες βερίκοκου για το σώμα
    • Οφελος
    • Βλάβη και αντενδείξεις
  • Πώς να επιλέξετε ποιοτικά βερίκοκα κατά την αγορά?
  • Βασικοί κανόνες για την ανάπτυξη στον ιστότοπο
  • Χαρακτηριστικά και κανόνες εφαρμογής
    • Στην κοσμετολογία
    • Στην ιατρική
    • Στο μαγείρεμα
  • Μέθοδοι αποθήκευσης βερίκοκων

Το βερίκοκο είναι ένα μούρο ή φρούτο?

Για να προσδιορίσετε τη βοτανική ονομασία του φρούτου και για να μάθετε εάν είναι μούρο, φρούτο ή λαχανικό, πρέπει πρώτα να εξετάσετε τη βοτανική ταξινόμηση των φρούτων.

Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, ένα μούρο είναι ένας καρπός με πολτό, στον οποίο το τοίχωμα της ωοθήκης μετατρέπεται σε βρώσιμο περικάρπιο.

Το άνθος του φυτού μούρων χαρακτηρίζεται από την παρουσία μιας ανώτερης ωοθήκης και 1 ή περισσότερων καρπών, και σχηματίζει ένα λεπτό υλικό κάλυψης καθώς και έναν ζουμερό πυρήνα του φρούτου. Οι σπόροι σχηματίζονται στην εσωτερική κοιλότητα του πολτού.

Οι καλλιέργειες μούρων περιλαμβάνουν ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, σταφύλια, τουρκική απόλαυση, μενταγιόν, αβοκάντο, λωτός, physalis Με βάση αυτόν τον ορισμό, το βερίκοκο δεν είναι μούρο. Η λέξη "λαχανικό" από το παλιό ρωσικό "λαχανικό" χρησιμοποιείται ενεργά στα ρωσικά από το τέλος του XIV αιώνα. Δηλώνει τους καρπούς των φυτών και ολόκληρη τη διαδικασία της βλάστησής τους. Προέρχεται από το γερμανικό "wachsen", το οποίο μεταφράζεται ως "μεγαλώνει".

Η λέξη "φρούτα" τέθηκε σε χρήση μόνο το 1705. Από εκείνη τη στιγμή, τα φρούτα άρχισαν να χωρίζονται σε λαχανικά και φρούτα. Όμως, δεν είναι όλα τόσο απλά, γιατί κατά τη διάρκεια του χωρισμού, οι άνθρωποι άρχισαν να καθοδηγούνται περισσότερο από τη γεύση των φρούτων παρά από τη βοτανική τους ταυτότητα..

Από την άποψη της επιστήμης, ο καρπός είναι όλα τα ανθοφόρα φυτά που αποφέρουν καρπούς, το κύριο καθήκον του οποίου είναι να διατηρήσει τους σπόρους που περιέχονται.

Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα φρούτα περιλαμβάνουν όχι μόνο γλυκά φρούτα, αλλά και αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, πεπόνια, όσπρια και ακόμη και ξηρούς καρπούς. Ο ίδιος ο καρπός είναι βρώσιμος για ανθρώπους ή ζώα, αλλά λειτουργεί ως προστατευτικό κέλυφος για τον σπόρο..

Καθώς μεγαλώνει, ο πολτός του καρπού απομακρύνεται από το σπόρο, διευκολύνοντας έτσι την είσοδό του στο έδαφος για περαιτέρω αναπαραγωγή. Η ευελιξία των φρούτων τους παρέχει επίσης πρόσθετη βελτιστοποίηση της λειτουργίας διάδοσης και διανομής σε πιο απομακρυσμένες περιοχές..

Το γεγονός είναι ότι όταν τρώτε φρούτα, ζώα, πουλιά τα καταπιούν μαζί με τους σπόρους, οι οποίοι στη συνέχεια βγαίνουν με περιττώματα με φυσικό τρόπο και έτσι εισέρχονται στο έδαφος σε αξιοπρεπή απόσταση από το μητρικό φυτό.

Ως φυτικές καλλιέργειες, η βοτανική τοποθετεί επίσης βρώσιμα μέρη φυτών, αλλά είναι φύλλα, ρίζες, βολβοί και ταξιανθίες. Τα φρούτα, με τη σειρά τους, χωρίζονται από τη βοτανική στις ακόλουθες ομάδες:

  • φρούτα ροδιού - φρούτα σε σχήμα μήλου με ζουμερό πολτό, μέσα στον οποίο υπάρχουν θάλαμοι με μεγάλο αριθμό σπόρων.
  • φρούτα από πέτρα - ζουμερά φρούτα με έναν σπόρο, καλυμμένο με σκληρό κέλυφος.
  • μούρο - σύνθετα drupes?
  • παξιμάδι - ξηροί καρποί και ξηροί τύποι, διακρίνονται από την παρουσία σκληρού κελύφους αντί για ζουμερό πολτό που καλύπτει τον σπόρο.
  • αμπέλια φρούτων - πολυετείς, αναρριχητικές καλλιέργειες δέντρων.

Από τα παραπάνω, προκύπτει ότι το βερίκοκο είναι ένα πέτρινο φρούτο. Ανήκει στην οικογένεια Pink.

Περιγραφή του φυτού

Το κοινό βερίκοκο είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο, του οποίου το ύψος κυμαίνεται εντός 3-4 μέτρων. Στα νεαρά δέντρα, τα κλαδιά και η ανάπτυξή τους είναι γυμνά, γκρι-καφέ ή κόκκινα-καφέ.

Το στέμμα είναι σφαιρικό. Τα φύλλα μπορεί να είναι ωοειδή ή σχεδόν στρογγυλά, από 3 έως 10 cm, κυματοειδή κατά μήκος της άκρης. Η άφθονη ανθοφορία, αρχίζει πριν από την άνθιση των φύλλων. Τα λουλούδια είναι σχεδόν ασταθή, είναι διατεταγμένα σε ομάδες τόσο πυκνά που μερικές φορές η παρουσία κλαδιών γίνεται αντιληπτή κάτω από αυτά, βαμμένα σε ροζ ή λευκό.

Τα φρούτα, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να ζυγίζουν από 20 έως 100 g. Η φλούδα είναι εφηβική, πυκνή. Μπορεί να βαφτεί σε φωτεινές κίτρινες αποχρώσεις με ένα κοκκινωπό ρουζ που εμφανίζεται ή σχεδόν μαύρο (υβριδικές μορφές βερίκοκου και δαμάσκηνου κερασιάς).

Το κοιλιακό ράμμα στα φρούτα είναι έντονα έντονο. Ο πολτός έχει σαρκώδη ινώδη δομή, μάλλον πυκνή. Περισσότερο ή λιγότερο ζουμερό ανάλογα με την ποικιλία. Εκπέμπει ένα έντονο χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα βερίκοκου.

Η γεύση του καρπού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία στην οποία ανήκει το φυτό. Η πέτρα έχει σχήμα αμυγδάλου, με οδοντωτές άκρες, καλά διαχωρισμένη από τον πολτό. Πόσα χρόνια ζει ένα φυτό εξαρτάται επίσης από την ποικιλομορφία του. Για παράδειγμα, η μέση διάρκεια ζωής των άγριων καλλιεργειών και εκείνων που προέρχονται από αυτές είναι 100 χρόνια ή περισσότερο, ενώ οι υβριδικές ποικιλίες, νάνοι, στήλες, μπορούν να ζήσουν κατά μέσο όρο περίπου 40 χρόνια..

Εκτός από την ποικιλία, το κλίμα, η σύνθεση του εδάφους και η φροντίδα επηρεάζουν τη διάρκεια του κύκλου ζωής..

Στη φυσική του κατάσταση, το βερίκοκο βρίσκεται στις πετρώδεις νότιες πλαγιές της Dauria, λεκάνες του ποταμού. Shilka, Argun, Selenga, Ingoda, Onon, στα νότια της Κίνας, Ανατολική Σιβηρία, Manchuria. Το βερίκοκο είναι ένα φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία.

Δεν είναι επιλεκτικό για την ποιότητα των εδαφών, αλλά οι ποικιλίες αναπτύσσονται καλύτερα απ 'όλα σε αργίλους και αμμώδεις αργίλους. Μέση και πάνω από τη μέση αντίσταση στον παγετό. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να ανεχθούν μια πτώση θερμοκρασίας -20. -45 ° C.

Κατά την κατάψυξη, το ξύλο αποκαθίσταται γρήγορα. Η απόδοση από ένα φυτό κυμαίνεται από 40 έως 100 kg. Οι περισσότεροι πολιτισμοί είναι αυτο-γόνιμοι.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θρεπτική αξία ανά 100 g πρώτου προϊόντος είναι 44 kcal.

Αυτό το ποσό αντιστοιχεί σε:

  • πρωτεΐνες 0,9 g;
  • λίπος 0,1 g;
  • υδατάνθρακες 9 g;
  • νερό 86,2 g;
  • διαιτητικές ίνες 2,1 g;
  • πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-6) 0,077 g;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,027 g;
  • απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη κ.λπ.) 0,221 g ·
  • μη απαραίτητα αμινοξέα (αλανίνη, ασπαρτικό οξύ, σερίνη, τυροσίνη κ.λπ.) 0,367 g.
Χημική σύνθεση:

ΒιταμίνεςΙχνοστοιχείαΜακροθρεπτικά συστατικά
Β καροτίνηαλουμίνιοκάλιο
θειαμίνησίδεροασβέστιο
ριβοφλαβίνηχρώμιοθείο
χολίνηιώδιοφώσφορος
παντοθενικό οξύκοβάλτιοχλώριο
πυριδοξίνηλίθιοπυρίτιο
φολικάμαγγάνιομαγνήσιο

Ιδιότητες βερίκοκου για το σώμα

Τα βερίκοκα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες λόγω της πλούσιας χημικής τους σύνθεσης και της παρουσίας ενός συμπλόκου βιταμινών. Ακόμα και στην αρχαιότητα, γιατροί από διάφορες χώρες τα χρησιμοποίησαν για ιατρικούς σκοπούς..

Οφελος

Τα βερίκοκα εισάγονται στη διατροφή παιδιών από 8 μήνες με τη μορφή πουρέ και χυμών. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στα μωρά μερικά φρέσκα φρούτα την ημέρα. Λόγω της παρουσίας πηκτινών, αυτά τα προϊόντα βοηθούν στον καθαρισμό και τη σταθεροποίηση της μικροχλωρίδας στο έντερο και επίσης μειώνουν την ένταση των διαδικασιών ζύμωσης στο πεπτικό σύστημα..

Λόγω της παρουσίας ενός πλούσιου συμπλέγματος βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το οποίο περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, η χρήση βερίκοκων βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των μυϊκών ιστών, διεγείρει την ψυχοκινητική ανάπτυξη. Τα φρούτα βερίκοκου θα είναι επίσης ευεργετικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού εάν δεν είναι αλλεργικά. Θα ανακουφίσουν τα σημάδια τοξικότητας, που εκδηλώνονται από ναυτία και ζάλη στα αρχικά στάδια της γέννησης ενός μωρού και θα βοηθήσουν επίσης στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας που συνοδεύει τα τελευταία τρίμηνα της εγκυμοσύνης..

Με HV, ο χυμός αραιωμένος 1: 1 με νερό και αποξηραμένα βερίκοκα θα αντιμετωπίσει τέλεια την αναιμία και θα βοηθήσει επίσης στην επίλυση προβλημάτων με την εντερική κινητικότητα σε μητέρες και μωρά..

Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται ενεργά σε δίαιτες με στόχο τη μείωση του σωματικού βάρους. Λόγω της αντιβακτηριακής επίδρασης και της παρουσίας φυτικών ινών στη σύνθεση, τα φρούτα θα βοηθήσουν στον γρήγορο καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Τα βερίκοκα είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή για ενήλικες. Με αυξημένη σωματική δραστηριότητα και συχνό άγχος, έχουν αποκαταστατική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνουν την απόδοση του ανοσοποιητικού συστήματος.

  • Επιπλέον, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπεία των ακόλουθων παθήσεων:
  • Ανωμαλίες στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, υπέρταση - λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών και βιταμινών Β, ο τόνος των αγγειακών τοιχωμάτων αυξάνεται και αποκαθίσταται η αναγεννητική λειτουργία του σώματος. Η πηκτίνη αφαιρεί τη χοληστερόλη από το αίμα, η οποία βελτιώνει τη ροή του αίματος και μειώνει την αγγειακή διαπερατότητα, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση.
  • Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ένα αφέψημα από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών, στη μείωση των εκδηλώσεων των διαδικασιών ζύμωσης, στην αποκατάσταση της περισταλτικότητας και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
  • Αναιμία - ο σίδηρος που περιέχεται στη σύνθεση και το κάλιο εμπλέκονται ενεργά στην αιματοποίηση. Χάρη στις βιταμίνες της ομάδας, που αποτελούν τα δομικά στοιχεία όλων των ομάδων οργάνων, αυξάνεται η απορρόφηση των ανόργανων αλάτων, η οποία επιταχύνει σημαντικά το σχηματισμό επαρκούς αριθμού αιμοσφαιρίων.
  • Πρήξιμο και δυσκοιλιότητα - τα φρούτα έχουν διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα, λόγω του οποίου η περίσσεια υγρών και τοξινών αφαιρείται γρήγορα από το σώμα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα βερίκοκα μπορούν να βλάψουν το σώμα μόνο εάν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί διάρροια, έμετος, κνησμός σε όλο το σώμα, κνίδωση. Το ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 500-700 g, για ένα παιδί άνω των 6 ετών που δεν υπερβαίνει τα 300 g, από ένα έτος έως 3 χρόνια όχι περισσότερο από 100 g.

  • Οι αντενδείξεις για τη χρήση του εν λόγω φρούτου είναι:
  • οξεία πορεία γαστρεντερικών παθήσεων, συνοδευόμενη από υψηλή οξύτητα και διάρροια.
  • Διαβήτης;
  • ηπατίτιδα και άλλες ασθένειες του ήπατος
  • παθολογία του θυρεοειδούς αδένα.
  • ηλικία παιδιών έως 8 μηνών.
  • ατομική δυσανεξία στα προϊόντα.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά βερίκοκα κατά την αγορά?

Όταν αγοράζετε βερίκοκα στην αγορά, θα πρέπει να ακολουθείτε τα ακόλουθα κριτήρια:

  • η εμφάνιση του φρούτου - η φλούδα είναι πλήρης χωρίς βαθουλώματα και ρωγμές, το χρώμα είναι ομοιόμορφο χωρίς εγκλείσματα και σημεία άγνωστης προέλευσης.
  • χρώμα - πλούσιο, φωτεινό.
  • άρωμα - έντονο ευχάριστο, γλυκό (αν τα φρούτα δεν μυρίζουν, είναι καλύτερα να μην τα αγοράσετε).
  • γεύση (αν είναι δυνατόν να το αξιολογήσετε) - ευχάριστο, γλυκό, ζουμερό πολτό.

Βασικοί κανόνες για την ανάπτυξη στον ιστότοπο

Στην καλλιέργεια, τα βερίκοκα είναι ανεπιτήδευτα φυτά. Η τοποθεσία προσγείωσης πρέπει να είναι ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον βόρειο άνεμο. Η κουλτούρα είναι εξαιρετικά ευαίσθητη στην έλλειψη φωτισμού στεφάνης.

Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για το έδαφος. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι χαλαρό και με επαρκή γόνιμη στρώση. Για να γίνει αυτό, έξι μήνες πριν από τη φύτευση, η οργανική ύλη εισάγεται στον χώρο στα 20 kg ανά m².

Είναι καλύτερα να φυτέψετε βερίκοκα την άνοιξη στις βόρειες περιοχές και στην κεντρική λωρίδα. Στις νότιες περιοχές επιτρέπεται η φύτευση του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της φυτικής ζωής στο χώρο, πρέπει να υγραίνονται κάθε 2-4 εβδομάδες, ανάλογα με την ποικιλία και τον τόπο καλλιέργειας. Στο μέλλον, το πότισμα πραγματοποιείται στη φάση διόγκωσης των οφθαλμών, μετά την ανθοφορία, 2 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται από 3 χρόνια φυτικής ζωής στον χώρο 2 φορές το χρόνο. Το Mullein κυκλοφορεί την άνοιξη, υπερφωσφορικά ή τέφρα ξύλου το φθινόπωρο. Ως προφύλαξη ασθενειών και παρασίτων την άνοιξη και το φθινόπωρο, πραγματοποιείται ψεκασμός με θειικό χαλκό (διάλυμα 3%) ή "Fitosporin" (5:10).

Κατά τα πρώτα 3-4 χρόνια, ασχολούνται επίσης με το σχηματισμό κορώνας. Η καλύτερη επιλογή είναι ο αραιός τύπος. Ολόκληρη η καλλιεργητική περίοδος πρέπει να παρακολουθεί την κατάσταση του εδάφους. Μετά από κάθε βροχή, πότισμα και λίπανση, είναι επιτακτική ανάγκη να το χαλαρώσετε και στη συνέχεια να σκουπίσετε την περιοχή με κομπόστ.

Χαρακτηριστικά και κανόνες εφαρμογής

Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο φρέσκο ​​επιδόρπιο και χρησιμοποιούνται επίσης σε:

  • κοσμετολογία;
  • φάρμακο;
  • μαγείρεμα.

Στην κοσμετολογία

Όλα τα μέρη του εργοστασίου χρησιμοποιούνται σε αυτήν την περιοχή. Διάφοροι απολέπιση και μάσκες καθαρισμού, εστέρες γίνονται από τους σπόρους του φρούτου. Το εκχύλισμα πολτού χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, στην παραγωγή αιθέριων ελαίων.

Ο φλοιός και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέμας με αντιγηραντική και θεραπευτική δράση, καθώς και για την κατασκευή οδοντόκρεμων.

Στην ιατρική

Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται στη διατροφή μαγνησίου για αναιμία και υπέρταση. Οι εστέρες παράγονται από σπόρους για τη διάλυση λιποδιαλυτών φαρμάκων για υποδόριες και ενδομυϊκές ενέσεις.

Το κόμμι χρησιμοποιείται για την παραγωγή υγρών υποκατάστασης αίματος. Η ανατολίτικη ιατρική ασκεί την παραγωγή παρασκευασμάτων με βάση τα ούλα για τους ασθματικούς, άτομα με μειωμένη ανοσία, που πάσχουν συνεχώς από βρογχίτιδα, λαρυγγοτραχειίτιδα.

Στο μαγείρεμα

Στην μαγειρική επιχείρηση, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία:

  • διατήρηση;
  • μαρμελάδα;
  • παστίλια;
  • αμυγδαλωτό (φτιαγμένο από σπόρους)
  • επιδόρπια
  • σάλτσες
  • μαρινάδες;
  • χυμοί
  • πουρές.

Μέθοδοι αποθήκευσης βερίκοκων

Τα φρέσκα βερίκοκα διαρκούν από 2 εβδομάδες έως 3-4 μήνες. ανάλογα με την ποικιλία. Ένας αρκετά μικρός αριθμός ποικιλιών έχει μεγάλη διάρκεια ζωής..

Συνήθως η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 3-4 εβδομάδες. Τα φρέσκα φρούτα αποθηκεύονται σε σκοτεινά δωμάτια σε θερμοκρασία +2. +10 ° C.

Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής, τα βερίκοκα προσφέρονται σε διάφορους τύπους επεξεργασίας. Όταν καταψύχονται, τα φρούτα μπορούν να διαρκέσουν για ένα χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου μετά την απόψυξη..

Όταν στεγνώσει, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι 3 χρόνια εάν οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 0 + 10 ° C, σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Κατά την κονσερβοποίηση, τα προϊόντα αποθηκεύονται για 1 έως 2 χρόνια.

Το βερίκοκο είναι μια μοναδική κουλτούρα, οι καρποί των οποίων χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία, καθώς και στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική..

Τα πλεονεκτήματα του φυτού είναι ανεπιτήδευτη φροντίδα κατά την καλλιέργεια και υψηλοί ρυθμοί απόδοσης, επειδή οι περισσότερες ποικιλίες είναι αυτο-γόνιμες και ικανές να αποφέρουν καρπούς ακόμη και χωρίς την παρουσία επικονιαστών.