Ugolev A.M. "Η θεωρία της επαρκούς διατροφής και της τροφολογίας" κατεβάστε το βιβλίο δωρεάν

Αρχική »Βιβλιοθήκη» Ugolev A.M. "Η θεωρία της επαρκούς διατροφής και της τροφολογίας" κατεβάστε το βιβλίο δωρεάν

Δεν ξέρω πώς θα μπορούσα να χάσω αυτό το βιβλίο και ακόμα δεν έχει εμφανιστεί στη βιβλιοθήκη μας ;! Αυτό το βιβλίο πρέπει να βρίσκεται σε ΚΑΘΕ άτομο που σκέφτεται τι, πώς και γιατί τρώει! Αυτό δεν είναι καν βιβλίο, αυτό είναι ένα εγχειρίδιο της πέψης μας, αφού διαβάσετε το οποίο μπορείτε να κατανοήσετε πραγματικά τους μηχανισμούς και τα λειτουργικά στοιχεία του εσωτερικού σας συστήματος. Τώρα έχω 2 βιβλία που μου αρέσουν πολύ και προτείνω σε όλους να τα διαβάσουν το συντομότερο δυνατό - αυτά είναι ο Ugolev και η «Θεωρία της επαρκούς διατροφής» και η Eret με το «Το Θεραπευτικό Σύστημα της Διατροφής χωρίς Βλεννογόνο»

Φυσικά, δεν θα μπορέσω να μεταφέρω το περιεχόμενο του βιβλίου του Ugolev με 2 λέξεις, αλλά τώρα θα προσπαθήσω να πείσω όλους όσοι διαβάζουν αυτές τις γραμμές για την ανάγκη να μελετήσουν αυτό το βιβλίο.

Για τι μίλησε ο Ugolev στη «Θεωρία της επαρκούς διατροφής»?!

Έτσι, σήμερα δίνεται μεγάλη προσοχή στη βιοχημική σύνθεση των προϊόντων, δηλαδή την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μικρο-θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και άλλες ουσίες. Και εδώ ακριβώς εντοπίζεται η θεωρία, η οποία, από κάποια απίστευτη σύμπτωση περιστάσεων, αυτή τη στιγμή αναβαθμίζεται λανθασμένα στην κατάταξη της μόνης σωστής και πιθανής. Αυτή είναι η θεωρία της «ισορροπημένης διατροφής». Σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει μόνο εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που του ήρθαν μαζί με την τροφή που τρώγεται. Εκείνοι. ο καθένας από εμάς, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι όμηρος αυτής της θεωρίας, γιατί ένα άτομο θα χάσει συνεχώς κάτι. Πιστέψτε με - είναι σχεδόν αδύνατο να κάνετε τη διατροφή σας πλήρως ισορροπημένη αυτές τις μέρες.!

Ο Ugolev, από την άλλη πλευρά, ανακάλυψε (εδώ είναι πολύ σημαντικό να μην αντικατασταθούν οι έννοιες - όχι μόνο πρότεινε, αλλά απέδειξε πειραματικά τις ανακαλύψεις του) ένα εναλλακτικό διατροφικό σύστημα, σύμφωνα με το οποίο δεν υπάρχει τέτοια άκαμπτη σχέση μεταξύ της πρόσληψης χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών στο σώμα μας μέσω της τροφής που τρώμε. Αποδείχθηκε ότι η μικροχλωρίδα μας είναι ικανή να παράγει πολλά στοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο, για παράδειγμα, όλα τα απαραίτητα αμινοξέα! Ναι, αυτά είναι τα αμινοξέα που, στη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής, μπορούν να ληφθούν από έξω...

Ο ακαδημαϊκός Ugolev γενικά πρότεινε να θεωρηθεί η μικροχλωρίδα ως ξεχωριστό ανθρώπινο όργανο λόγω της σημασίας της για τη ζωή και την υγεία. Αλλά όπως κάθε ζωντανός οργανισμός, η μικροχλωρίδα χρειάζεται επίσης κατάλληλη διατροφή. Αυτή η τροφή για την ευεργετική μικροχλωρίδα μας είναι ακατέργαστες φυτικές ίνες. Έγραψα με μεγάλη λεπτομέρεια για τις ίνες και τον ρόλο της για το ανθρώπινο σώμα σε αυτό το άρθρο. Εάν θρέφετε και φροντίζετε τη μικροχλωρίδα σας, θα σας προστατεύει πάντα από παθογόνα μικρόβια και θα παρέχει στον οργανισμό μια πλήρη σειρά βιταμινών και αμινοξέων.!

Δεν μπορώ παρά να αναφέρω την έννοια της «Αυτόλυσης» που επίσης εισήγαγε ο Ugolev στο πλαίσιο της θεωρίας της επαρκούς διατροφής. Σύμφωνα με την αυτόλυση, η αξία οποιουδήποτε τροφίμου καθορίζεται κυρίως από την ικανότητά της να αφομοιώνεται λόγω των ενζύμων που περιέχονται στο καταναλωθέν προϊόν. Και τώρα το πρωταρχικό καθήκον της ανθρώπινης γαστρεντερικής οδού είναι να ξεκινήσει το πρόγραμμα αυτο-πέψης των τροφίμων, το οποίο καθορίζεται από τη φύση σε κάθε φυσικό προϊόν. Μια εξαιρετικά σημαντική λεπτομέρεια εδώ είναι ότι όλα αυτά τα φυσικά προϊόντα, τα οποία είναι ικανά αυτο-πέψης, χάνουν αυτήν την ικανότητα όταν μαγειρεύονται.!

Αυτό δεν είναι ανάγνωση χαρτοπολτού για εσάς...

Πρέπει να πω αμέσως ότι το βιβλίο "Θεωρία της επαρκούς διατροφής" του Ugolev δεν είναι δημοσιογραφία και δεν διαβάζεται σε μια ανάσα! Πολλά πράγματα στο βιβλίο πρέπει να διαβάζονται περισσότερες από μία φορές για να κατανοήσουν και να κατανοήσουν, αλλά γενικά είναι πολύ ισχυρό! Τώρα τόσο ο επιστήμονας όσο και τα έργα του ξεχνούνται ανεπιφύλακτα, αλλά, πιστέψτε με, θα έρθει η ώρα και θα γίνει αποδεκτή και θα εκτιμηθεί η κατάλληλη διατροφή!

Επαρκής διατροφή άνθρακα

Ugolev Alexander Mikhailovich

Επαρκής θεωρία και τροφική διατροφή

Το βιβλίο είναι αφιερωμένο στις θεμελιώδεις και εφαρμοσμένες πτυχές των προβλημάτων διατροφής και αφομοίωσης τροφίμων. Στο πλαίσιο της νέας διεπιστημονικής επιστήμης της τροφολογίας, έχουν διατυπωθεί τα κύρια αξιώματα της θεωρίας της επαρκούς διατροφής, στην οποία η κλασική θεωρία της ισορροπημένης διατροφής περιλαμβάνεται ως σημαντικό συστατικό. Χαρακτηρίζονται οι κύριες ροές που προέρχονται από το γαστρεντερικό σωλήνα στο εσωτερικό περιβάλλον του οργανισμού, η ενδοοικολογία και οι κύριες φυσιολογικές του λειτουργίες, ο ρόλος του εντερικού ορμονικού συστήματος στη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού, οι γενικές επιδράσεις αυτού του συστήματος και ο ρόλος του στην ανάπτυξη της συγκεκριμένης δυναμικής δράσης της τροφής. Η προέλευση της ζωής, η εμφάνιση κυττάρων, τροφικών αλυσίδων κ.λπ. υπό το φως της τροφολογίας, καθώς και ορισμένες από τις βιολογικές της πτυχές. Αποδεικνύεται ότι η τροφολογική προσέγγιση είναι καρποφόρα για την κατανόηση των διαδικασιών αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών σε όλα τα επίπεδα οργάνωσης των ζωντανών συστημάτων, καθώς και για τη βιολογία γενικά, καθώς και για ορισμένα γενικά προβλήματα της προληπτικής και κλινικής ιατρικής. Το βιβλίο προορίζεται για ένα ευρύ φάσμα εκπαιδευμένων αναγνωστών των οποίων τα ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν βιολογικά, τεχνολογικά, ανθρωπιστικά, περιβαλλοντικά, ιατρικά και άλλα θρεπτικά και πεπτικά θέματα. Βιβλιογραφία 311 τίτλοι Ηλ. 30. Καρτέλα. 26.

Επαρκής θεωρία και τροφική διατροφή.

Alexander Mikhailovich Ugolev

ΚΑΤΑΛΛΗΛΗ ΘΕΩΡΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑ

Εγκρίθηκε για εκτύπωση

Από το συντακτικό συμβούλιο των σειριακών δημοσιεύσεων

Ακαδημία Επιστημών της ΕΣΣΔ

Ο συντάκτης του εκδοτικού οίκου N.V. Ναταρόβα

Καλλιτέχνης A.I. Slepushkin

Τεχνικός συντάκτης M.L. Χόφμαν

Διόρθωση F.Ya. Petrov και S.I. Σεμιγλάζοβα

L.: Nauka, 1991,272 σελ. - (Επιστήμη και τεχνική πρόοδος).

Διευθύνων Σύμβουλος - Διδάκτωρ Βιολογικών Επιστημών Ν.Ν. Iezuitova

Καθηγητής Ιατρικών Επιστημών καθηγητής Α. Και Κλιρίν

Καθηγητής Ιατρικών Επιστημών καθηγητής V.G. Κάσιλ

© Σύνταξη σύνταξης, σχεδιασμός - Εκδοτικός οίκος "Science", 1991

Πρόλογος

Ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα του βιβλίου είναι να εξετάσει ορισμένα προβλήματα, η λύση του οποίου μπορεί να βρεθεί μόνο μετά από θεμελιώδη έρευνα για τους ανθρώπους και τα ζώα. Αυτά τα προβλήματα περιλαμβάνουν κυρίως προβλήματα διατροφής και διατροφής. Είναι στο πρόβλημα της διατροφής, ίσως περισσότερο από οπουδήποτε αλλού, η ηθική και η επιστήμη, το καλό και το κακό, η γνώση και οι γρίφοι. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε το γνωστό γεγονός ότι τόσο η έλλειψη όσο και η αφθονία των τροφίμων είναι από τους πιο ισχυρούς παράγοντες που ενεργούν όχι μόνο σε φυσικές συνθήκες, αλλά και στις ανεπτυγμένες πολιτισμένες κοινωνίες. Από την εποχή του Ιπποκράτη, τα τρόφιμα συγκρίθηκαν με το πιο ισχυρό φάρμακο. Ωστόσο, η κατάχρηση ενός τέτοιου φαρμάκου, όπως κάθε άλλο, μπορεί να οδηγήσει σε δραματικές συνέπειες..

Ένας από τους στόχους του βιβλίου είναι επίσης να δείξει την πραγματική θέση της διατροφής στο φαινόμενο της ζωής στη Γη και σε αυτό το μέρος της βιόσφαιρας που σχετίζεται με την ανθρώπινη ζωή. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην αναζήτηση περαιτέρω τρόπων ανάπτυξης του διατροφικού προβλήματος, το οποίο κατέστη δυνατό μετά τα νέα επαναστατικά επιτεύγματα του δεύτερου μισού του ΧΧ αιώνα. στη βιολογία και στις επιστήμες στις οποίες βασίζεται.

Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου την ανθρωπιστική πλευρά του διατροφικού προβλήματος, στο οποίο θεωρείται ότι ένα άτομο είναι η κορυφή της τροφικής πυραμίδας. Μια τέτοια πυραμίδα, όπως είναι κατανοητό, αντανακλά τη λογική ανάπτυξη γενικών εννοιών και ιδεών του ανθρωπισμού, που σχηματίστηκαν κατά την Αναγέννηση, όταν ένα άτομο τοποθετήθηκε στο κέντρο του σύμπαντος. Τέτοιες ιδέες, που έδωσαν στην ανθρωπότητα τόσα πολλά, ταυτόχρονα οδήγησαν στην ιδέα της νίκης του ανθρώπου πάνω στη φύση και, τελικά, σε μια οικολογική καταστροφή, στα πρόθυρα της οποίας βρέθηκε ο κόσμος. Σε αυτό το βιβλίο, όπως και στο προηγούμενο (Ugolev, 1987a), προσπαθούμε να δείξουμε ότι, από φυσική-επιστημονική άποψη, η έννοια της τροφικής πυραμίδας δεν τεκμηριώνεται. Στην πραγματικότητα, ένα άτομο, που είναι φορέας νοοσφαιρικών χαρακτηριστικών, στην τροφική σχέση είναι ένας από τους συνδέσμους σε ένα σύνθετο κλειστό σύστημα κύκλων στη βιόσφαιρα με τις τροφικές του συνδέσεις. Από την άποψη ενός αντικειμενικού παρατηρητή, η ιδέα της εναρμόνισης μεταξύ του ανθρώπου και του κόσμου γύρω του φαίνεται να είναι πιο σωστή, η οποία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθώς βαθαίνει η κατανόηση της ουσίας του. Τα πλεονεκτήματα της ιδέας της εναρμόνισης έναντι της ανθρωποκεντρικής προσέγγισης είναι ιδιαίτερα ορατά κατά την ανάλυση της τροφής του μέλλοντος και σε σχέση με την ανάγκη να συμπεριληφθεί η ανθρώπινη τροφή στις τροφικές αλυσίδες της βιόσφαιρας..

Η βασική προσοχή δίνεται ουσιαστικά σε δύο θεωρίες διατροφής - την κλασική θεωρία της ισορροπημένης διατροφής και τη νέα αναπτυσσόμενη θεωρία της επαρκούς διατροφής, τα χαρακτηριστικά τους, τη σύγκριση και την ανάλυση της καρποφορίας της εφαρμογής τους για την επίλυση των πιο σημαντικών θεωρητικών και εφαρμοσμένων πτυχών του διατροφικού προβλήματος. Ταυτόχρονα, η διατροφή θεωρείται ως μία από αυτές τις λειτουργίες που ενώνουν τα ζώα και τους ανθρώπους. Από αυτήν την άποψη, κατέστη δυνατή η μετάβαση από μια ανθρωποκεντρική λύση στο πρόβλημα στην κατασκευή μιας νέας θεωρίας επαρκούς διατροφής. Σε αντίθεση με το κλασικό, αυτή η θεωρία χαρακτηρίζεται από βιολογικές και ιδιαίτερα εξελικτικές προσεγγίσεις στην εξέταση προβλημάτων που σχετίζονται με τη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των ζωντανών οργανισμών όλων των τύπων σε όλα τα επίπεδα οργάνωσης και οικολογικής εξειδίκευσης..

Το βιβλίο επιχειρεί να παρουσιάσει μια συστηματική επιχειρηματολογία των περιγραμμάτων της νέας θεωρίας της επαρκούς διατροφής, η οποία αντικαθιστά την κλασική θεωρία της ισορροπημένης διατροφής. Ανεξάρτητα από το πόσο ελκυστική μπορεί να είναι μια νέα θεωρία, δεν μπορεί να αναπτυχθεί μόνο υπό την επήρεια πρακτικών παρορμήσεων και πρέπει να έχει ένα αξιόπιστο θεμέλιο φυσικής επιστήμης. Η τροφολογία μπορεί να χρησιμεύσει ως τέτοια βάση. Οι εξελίξεις στη βιολογία και την ιατρική τις τελευταίες δεκαετίες, η ανακάλυψη προηγουμένως άγνωστων κανονικοτήτων και σημαντικών γενικεύσεων δίνουν λόγους να πιστεύουμε ότι σχηματίζεται μια νέα επιστήμη, την οποία ονομάζουμε τροφολογία, η οποία, όπως η οικολογία, είναι διεπιστημονική. Αυτή είναι η επιστήμη της τροφής, της διατροφής, των τροφικών σχέσεων και ολόκληρου του συνόλου των διαδικασιών αφομοίωσης τροφίμων σε όλα τα επίπεδα οργάνωσης των ζωντανών συστημάτων (από κυψελοειδή έως βιόσφαιρα). Η τροφική προσέγγιση, το σκεπτικό και τα πλεονεκτήματα της οποίας δίνονται παρακάτω, καθιστά δυνατή, στο πλαίσιο της τροφολογίας, όχι μόνο να αποσαφηνίσει την κλασική θεωρία της ανθρώπινης διατροφής, αλλά και να αναπτύξει μια πολύ ευρύτερη θεωρία της επαρκούς διατροφής..

Προφανώς, η εξέταση των κλασικών και νέων θεωριών της διατροφής από τη σκοπιά της νέας βιολογίας απαιτεί, πρώτα απ 'όλα, την παρουσίαση της ίδιας της τροφικής ίδιας. Αυτό καθόρισε τη δομή του βιβλίου..

Σε μικρό όγκο, δεν υπάρχει τρόπος να δοθεί μια λεπτομερής ανάλυση όχι μόνο της τροφικής, αλλά και της θεωρίας της επαρκούς διατροφής. Ας προσπαθήσουμε να συζητήσουμε τις πιο ουσιαστικές πτυχές τους με την πιο γενική και ταυτόχρονα καθορισμένη μορφή. Γι 'αυτό, λαμβάνονται υπόψη οι μηχανισμοί αφομοίωσης τροφίμων. Σχετικά με αυτό, καταρχάς, χαρακτηρίζονται οι θεμελιώδεις και εφαρμοσμένες πτυχές της τροφικής. Στη συνέχεια, στο παράδειγμα της ιστορίας της επιστήμης της διατροφής, αποδείχθηκε πόσο επικίνδυνα και μερικές φορές τραγικά ήταν εκείνα τα στάδια όταν πραγματοποιήθηκε μια εντατική λύση εφαρμοσμένων προβλημάτων χωρίς επαρκή κατανόηση του επιπέδου οργάνωσης των ζωντανών συστημάτων που βασίζονται στις θεμελιώδεις επιστήμες. Γι 'αυτό, επισημαίνονται τα κύρια αξιώματα και οι συνέπειες της σύγχρονης κλασικής θεωρίας της ισορροπημένης διατροφής, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και, στη συνέχεια, σε μια συνοπτική μορφή, η θεωρία της επαρκούς διατροφής, που αυτή τη στιγμή διαμορφώνεται, νέες τάσεις σε αυτόν τον τομέα κ.λπ..

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ανθρωποκεντρικότητα είναι ένα από τα μειονεκτήματα της κλασικής θεωρίας της διατροφής και πολλών άλλων θεωριών. Πράγματι, η θεωρία πρέπει να βασίζεται σε πρότυπα που είναι χαρακτηριστικά τουλάχιστον πολλών, αν όχι όλων, ζωντανών οργανισμών. Έτσι, έχουμε εδώ και καιρό επιστήσει την προσοχή στη γενικότητα των βασικών μηχανισμών αφομοίωσης των τροφίμων (ιδίως των μηχανισμών υδρόλυσης και μεταφοράς) σε όλους τους οργανισμούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εξελικτική προσέγγιση της διατροφής, η οποία είναι μια από τις κύριες διαφορές μεταξύ της θεωρίας της επαρκούς διατροφής και της κλασικής θεωρίας, φαίνεται ιδιαίτερα σημαντική..

Επαρκής θεωρία διατροφής

Από την ημερομηνία δημοσίευσης διαχειριστή L4H

Ο ακαδημαϊκός Alexander Mikhailovich Ugolev ανέπτυξε τη "Θεωρία της επαρκούς διατροφής" με βάση την κλασική "Θεωρία της Ισορροπημένης Διατροφής", συμπληρώνοντάς την με μερικές διατριβές που βασίζονται στη δομή του σώματος, ιδίως στα έντερα. Αφού διεξήγαγε πολλές έρευνες και πειράματα, κατάφερε να πάρει μια ολιστική ιδέα των βασικών στοιχείων της σωστής πρόσληψης τροφής.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Ο Alexander Mikhailovich Ugolev γεννήθηκε στο Yekaterinoslav, τώρα Δνείπερο, το 1926. Εκεί μπήκε στο ιατρικό ίδρυμα, όπου σπούδασε την επιστήμη της ουσίας των ζωντανών πραγμάτων - της φυσιολογίας. Οι μελέτες ήταν επιτυχημένες, οπότε σύντομα ο Ουγκολέφ έλαβε το πτυχίο του Ιατρού των Ιατρικών Επιστημών και τον τίτλο του Ακαδημαϊκού της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ.

Εκτός από τη φυσιολογία, ο Αλέξανδρος Mikhailovich διακρίθηκε επίσης στον τομέα του αυτόνομου νευρικού συστήματος και της ρύθμισής του. Η πιο διάσημη πρακτική εμπειρία του ακαδημαϊκού είναι η διαδικασία της λεγόμενης αυτο-πέψης ή αυτολύσεως ενός φρέσκου βατράχου στον γαστρικό χυμό ενός ζωντανού οργανισμού. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι το ωμό κρέας βατράχου μπορεί να αφομοιωθεί πλήρως πολύ πιο γρήγορα από ότι βράζει ή τηγανίζεται. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το πείραμα μπορούν να βρεθούν στο έργο "Θεωρία της επαρκούς διατροφής και τροφολογίας".

Η πέψη της μεμβράνης ανακαλύφθηκε από τον ακαδημαϊκό Ugolev το 1958. Στη συνέχεια, αυτή η επιστημονική ανακάλυψη έγινε μία από τις πιο σημαντικές στην ΕΣΣΔ και συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο Ανακαλύψεων της χώρας. Σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, η πέψη με τη βοήθεια μιας μεμβράνης είναι μια καθολική διαδικασία διάσπασης της τροφής στα μικρότερα στοιχεία, τα οποία στη συνέχεια καθίστανται κατάλληλα για απορρόφηση. Δηλαδή, σε αντίθεση με το συνηθισμένο σχήμα δύο σταδίων της πέψης των τροφίμων, κατέστη δυνατή η εξέταση ενός σχήματος που αποτελείται από τρεις συνδέσμους:

1. Τρώτε φαγητό όταν αρχίζει η πέψη στο στόμα

2. Πέψη της τροφής στη μεμβράνη

3. Μεταγενέστερη αναρρόφηση υπολειμμάτων τροφίμων

Αυτή η διαδικασία αναφέρεται ως βρεγματική πέψη, η οποία έχει γίνει παγκόσμια ανακάλυψη. Αργότερα, αυτή η θεωρία εφαρμόστηκε με επιτυχία στην πράξη, η οποία κατέστησε δυνατή την εισαγωγή αλλαγών στην τακτική και τη στρατηγική διάγνωσης και θεραπείας ασθενειών που σχετίζονται με τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα..

Ξεκινώντας το 1961, ο Ακαδημαϊκός Ουγκολέφ έγραψε πολλά έργα, εκ των οποίων τα 10 δημοσιεύθηκαν. Το κύριο έργο της ζωής του, που συνδέεται με τα χαρακτηριστικά της πέψης και της σωστής διατροφής, δημοσιεύθηκε το έτος θανάτου του - το 1991. Ο Alexander Mikhailovich θάφτηκε στο θεολογικό νεκροταφείο στην Αγία Πετρούπολη.

Οι κύριες διατριβές της «Θεωρίας της επαρκούς διατροφής»

Η «Θεωρία της Ισορροπημένης Διατροφής» θεωρείται κλασική. Ωστόσο, ο Ugolev κατάφερε να επεκτείνει σημαντικά και να συμπληρώσει την ήδη καθιερωμένη γνώμη σχετικά με την ορθότητα της διατροφής, στηριζόμενη στη διαδικασία της εξέλιξης και λαμβάνοντας υπόψη τη γύρω οικολογική κατάσταση. Μετά από πολλές έρευνες και πειράματα, εμφανίστηκε η «Θεωρία της επαρκούς διατροφής».

Σύμφωνα με τη γνώμη που διατυπώνεται σε αυτήν, οι κύριες ιδιότητες των τροφίμων με τη μορφή πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, καθώς και των συνολικών θερμίδων δεν μπορούν να θεωρηθούν τα κύρια κριτήρια για την αξία της. Η πραγματική αξία της τροφής είναι η αυτο-πέψη σε γαστρικό χυμό, μαζί με την ικανότητα να γίνουν τροφές για μικροοργανισμούς που βρίσκονται στην εντερική περιοχή και να παρέχουν στον οργανισμό τα απαραίτητα χρήσιμα στοιχεία. Η διαδικασία της πέψης πραγματοποιείται κατά το ήμισυ με τη βοήθεια ενζύμων που περιέχονται στο ίδιο το φαγητό, ενώ ο χυμός στο στομάχι ενεργοποιεί μόνο την αυτο-πέψη των τροφίμων..

Χάρη στα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν σε ωμά και θερμικά επεξεργασμένα βατράχια, ήταν δυνατόν να αποδειχθεί ότι είναι πιο ευεργετικό για τον οργανισμό από την άποψη της πέψης των τροφίμων να τρώει φρέσκα ωμά τρόφιμα. Αυτό το σύστημα τροφίμων ονομάζεται "ωμό φαγητό". Τώρα είναι πολύ κοινό όχι μόνο μεταξύ εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος πιο γρήγορα και να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά, αλλά και μεταξύ διάσημων αθλητών, για παράδειγμα, Frank Medrano, Scott Jurek και πολλοί άλλοι..

Η μικροχλωρίδα του εντερικού σωλήνα είναι υπεύθυνη για τη σωστή αφομοίωση των τροφίμων, το όφελος της οποίας μπορεί να είναι μόνο ορισμένα τρόφιμα. Η σημασία του στο σώμα είναι πολύ υψηλή, καθώς εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες:

- τόνωση της παραγωγής ανοσίας, απαλλαγή από παθογόνα βακτήρια.

- διευκόλυνση της διαδικασίας αφομοίωσης θρεπτικών συστατικών, όπως σιδήρου και ασβεστίου ·

- σύνθεση βιταμινών, αμινοξέων και πρωτεϊνών ·

- ενεργοποίηση των διεργασιών του θυρεοειδούς.

- πλήρης παροχή εσωτερικών οργάνων με την απαιτούμενη ποσότητα φολικού οξέος, βιοτίνης και θειαμίνης ·

- εξασφάλιση ταχείας απορρόφησης υγρού στο έντερο.

Ένα τέτοιο ευρύ φάσμα λειτουργιών υποδηλώνει ότι η σημασία της μικροχλωρίδας στο σώμα δεν πρέπει να υποτιμάται. Ο Alexander Mikhailovich στα γραπτά του τόνισε τα δομικά χαρακτηριστικά της μικροχλωρίδας και το θεωρούσε ανεξάρτητο όργανο. Προκειμένου η αφομοίωση των τροφίμων να γίνεται καλύτερα και ταχύτερα, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε τη διατροφή σας από τα τρόφιμα που πληρούν πλήρως τις απαιτήσεις της εντερικής μικροχλωρίδας. Οι φυτικές ακατέργαστες ίνες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εάν ένα άτομο προτιμά αυτά τα τρόφιμα, τότε το σώμα θα είναι σε θέση να αμυνθεί πλήρως εναντίον βακτηρίων και μικροβίων και ενεργοποιείται η κατανάλωση βιταμινών και χρήσιμων αμινοξέων στην απαιτούμενη ποσότητα..

Η διαδικασία πέψης διαφορετικών τροφών απαιτεί διαφορετικό χρόνο:

σύνθετοι υδατάνθρακες - 1 ώρα.

Για να αφομοιώσει διαφορετικά τρόφιμα που αναμιγνύονται μαζί, το σώμα συχνά πρέπει να εκκρίνει χυμό στο στομάχι που είναι εξαιρετικά όξινο. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό αερίων. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει αρνητικά την ελαφρώς αλκαλική ισορροπία, η οποία με τη σειρά της θέτει σε κίνδυνο την υγιή μικροχλωρίδα. Όταν αυτό συμβαίνει σε τακτά χρονικά διαστήματα, το άτομο αναπτύσσει χρόνια δυσλειτουργία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη και αποσύνθεση των εσωτερικών οργάνων..

Πιστεύεται ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική για την εσωτερική υγεία. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή, καθώς και τα τεχνητά παρασκευασμένα τρόφιμα. Η αποφυγή ζάχαρης, κονσερβοποιημένων τροφίμων, βιομηχανικού αλευριού και ό, τι έχει παρασκευαστεί από αυτό θα έχει θετική επίδραση στο σώμα. Ωστόσο, οι φυτικές τροφές μερικές φορές περιέχουν ανεπαρκή θρεπτικά συστατικά. Αυτό οφείλεται συνήθως στην παρατεταμένη αποθήκευση..

Ο Ugolev κατάφερε επίσης να αποδείξει ότι η ποιότητα των καταναλωτικών προϊόντων μπορεί να επηρεάσει τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Από το οποίο μπορούμε να συμπεράνουμε ότι όσο πιο υγιής τρώει ένα άτομο, τόσο πιο ευτυχισμένος είναι. Ωστόσο, κάθε οργανισμός είναι ατομικός, οπότε πριν από τη μετάβαση σε μια διατροφή ωμής τροφής και χορτοφαγία, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε ειδικευμένους γιατρούς..

Όσοι ενδιαφέρονται για τη θεωρία της επαρκούς διατροφής μπορούν να κατεβάσουν το βιβλίο εδώ στον σύνδεσμο:

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΚΡΑΤΗΣΗΣ:

Για σαφήνεια της θεωρίας, ακολουθούν μερικά βίντεο:

Το πρώτο βίντεο για τη σωστή διατροφή για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας ζωτικών λειτουργιών του σώματος:

Δεύτερο βίντεο σχετικά με τη διατήρηση υγιούς μικροχλωρίδας προσαρμόζοντας γρήγορα τα μαγειρεμένα τρόφιμα:

Το τρίτο βίντεο σχετικά με την επίδραση της τροφής στο ορμονικό υπόβαθρο των ανθρώπων:

συμπέρασμα

Η "Θεωρία της επαρκούς διατροφής" του Ugolev βοηθά να εξετάσουμε τα βασικά στοιχεία της πέψης από διαφορετική οπτική γωνία, να επανεξετάσουμε τη διαδικασία κατανάλωσης τροφής και να αναθεωρήσει τη συνήθη διατροφή σας. Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχει μια τάση για βελτίωση της ποιότητας ζωής. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε σωστά κάνοντας δίαιτα και αγοράζοντας ακριβά βιολογικά τρόφιμα. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να κατανοήσετε τη διαδικασία της πέψης, να κατανοήσετε τα κύρια χαρακτηριστικά της, ώστε να μην βλάψετε το σώμα. Ο Alexander Mikhailovich Ugolev στο έργο του περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο κατανάλωσης φαγητού, εξηγώντας τους λόγους και αποδεικνύοντας τις πιθανές αρνητικές συνέπειες εάν δεν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες. Όποιος προσπαθεί να παρακολουθεί την υγεία του συνιστάται να εξοικειωθεί με τη «Θεωρία της επαρκούς διατροφής».

Ακαδημαϊκός Ugolev: θεωρία της επαρκούς διατροφής

Οικολογία κατανάλωσης: Η ουσία της αυτολύσεως που ανακαλύφθηκε από τον ακαδημαϊκό Ugolovym είναι ότι η διαδικασία της πέψης των τροφίμων καθορίζεται κατά 50% από τα ένζυμα που περιέχονται στο ίδιο το προϊόν. Ο γαστρικός χυμός «ενεργοποιεί» μόνο τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων

Η θεωρία της επαρκούς διατροφής ήταν ένα νέο βήμα στη θεωρία της διατροφής, συμπληρώνοντας σημαντικά την κλασική θεωρία της «ισορροπημένης» διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τα οικολογικά και εξελικτικά χαρακτηριστικά της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Επαρκής θεωρία διατροφής. ΕΙΜΑΙ. Ουγκολέφ


Το 1958, ο Alexander Mikhailovich Ugolev έκανε μια επιστημονική ανακάλυψη εποχής - ανακάλυψε την πέψη της μεμβράνης - έναν καθολικό μηχανισμό για την κατανομή των θρεπτικών συστατικών σε στοιχεία κατάλληλα για απορρόφηση. Πρότεινε ένα σχήμα τριών συνδέσμων του πεπτικού συστήματος (πέψη κοιλότητας - πέψη μεμβράνης - απορρόφηση), μια θεωρία απέκκρισης της προέλευσης της εξωτερικής και εσωτερικής έκκρισης, η θεωρία του μεταφορέα μεταφοράς πεπτικού συστήματος και η μεταβολική θεωρία της ρύθμισης της όρεξης. Η ανακάλυψη της βρεγματικής πέψης από τον A.M. Ugolev είναι ένα γεγονός παγκόσμιας σημασίας, το οποίο μετέτρεψε την έννοια της πέψης ως διαδικασία δύο σταδίων σε διαδικασία τριών σταδίων. άλλαξε τη στρατηγική και την τακτική της διάγνωσης και της θεραπείας στη γαστρεντερολογία.


Η «Θεωρία της επαρκούς διατροφής» ήταν ένα νέο βήμα στη θεωρία της διατροφής, συμπληρώνοντας σημαντικά την κλασική θεωρία της «ισορροπημένης» διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τα οικολογικά και εξελικτικά χαρακτηριστικά της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με τη θεωρία επαρκούς διατροφής, τα λίπη, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και οι συνολικές θερμίδες δεν είναι οι κύριοι δείκτες της αξίας των τροφίμων. Η πραγματική αξία της τροφής είναι η ικανότητά της να αφομοιώνεται (αυτόλυση) στο στομάχι του ανθρώπου και ταυτόχρονα να είναι τροφή για εκείνους τους μικροοργανισμούς που κατοικούν στα έντερα και τροφοδοτούν το σώμα μας με τις απαραίτητες ουσίες. Η ουσία της θεωρίας έγκειται στο γεγονός ότι η διαδικασία της πέψης των τροφίμων καθορίζεται κατά 50% από τα ένζυμα που περιέχονται στο ίδιο το προϊόν. Ο γαστρικός χυμός «ενεργοποιεί» μόνο τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων.

Ο επιστήμονας συνέκρινε την πέψη ιστών που έχουν διατηρήσει τις φυσικές τους ιδιότητες και ιστούς που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία από διάφορους οργανισμούς. Στην πρώτη περίπτωση, οι ιστοί χωρίστηκαν εντελώς, στη δεύτερη περίπτωση, οι δομές τους διατηρήθηκαν εν μέρει, γεγονός που καθιστούσε δύσκολη την πέψη της τροφής και δημιούργησε συνθήκες για σκωρία του σώματος. Επιπλέον, η αρχή του «ωμού φαγητού» αποδείχθηκε εξίσου εφαρμόσιμη όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για το πεπτικό σύστημα των αρπακτικών: όταν οι ωμοί και οι βρασμένοι βάτραχοι τοποθετήθηκαν στον γαστρικό χυμό ενός αρπακτικού, ο ακατέργαστος διαλύθηκε εντελώς και ο βρασμένος ένας ελαφρώς παραμορφώθηκε επιφανειακά, καθώς τα ένζυμα είναι απαραίτητα για την αυτόλυση της, ήταν νεκρές.

Όχι μόνο τα ένζυμα του γαστρικού χυμού, αλλά και ολόκληρη η εντερική μικροχλωρίδα προορίζονται για την αφομοίωση ενός αυστηρά καθορισμένου τύπου τροφής, και είναι απλώς απαράδεκτο να υποτιμάμε τη σημασία της μικροχλωρίδας. Εδώ είναι μερικές από τις λειτουργίες του: διέγερση της ανοσίας, καταστολή ξένων βακτηρίων. βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης D βελτίωση της περισταλτικότητας και της σύνθεσης βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της κυανοκοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12) · ενεργοποίηση των λειτουργιών του θυρεοειδούς αδένα, 100% παροχή του σώματος με βιοτίνη, θειαμίνη και φολικό οξύ. Μια υγιής μικροχλωρίδα αφομοιώνει το άζωτο απευθείας από τον αέρα, συνθέτοντας έτσι ολόκληρο το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων και μια σειρά πρωτεϊνών. Επιπλέον, προωθεί το σχηματισμό λευκοκυττάρων και την ενίσχυση της ανανέωσης των κυττάρων του εντερικού βλεννογόνου. συνθέτει ή μετατρέπει τη χοληστερόλη σε συστατικά (stercobilin, coprosterol, deoxycholic και lithocholic acid), ανάλογα με τις ανάγκες του σώματος. ενισχύει την απορρόφηση του νερού από τα έντερα.

Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί στις ανάγκες της μικροχλωρίδας. Το βάρος του είναι 2,5-3 κιλά. Ο ακαδημαϊκός Ugolev πρότεινε να θεωρηθεί η μικροχλωρίδα ως ξεχωριστό ανθρώπινο όργανο και τόνισε ότι η τροφή πρέπει να ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες της εντερικής μικροχλωρίδας. Τι είναι λοιπόν η τροφή για την ανθρώπινη μικροχλωρίδα; Η τροφή για τη μικροχλωρίδα μας είναι ακατέργαστες φυτικές ίνες. Το να προμηθεύσουμε τη μικροχλωρίδα μας με ακατέργαστες φυτικές ίνες σημαίνει να την «προστατεύσουμε». Στη συνέχεια, η μικροχλωρίδα, με τη σειρά της, θα μας προστατεύσει από τα παθογόνα μικρόβια και θα μας παρέχει όλες τις βιταμίνες και τα απαραίτητα αμινοξέα στην ποσότητα που χρειαζόμαστε..

Τώρα είναι απαραίτητο να εξεταστεί η διαδικασία πέψης προϊόντων κρέατος από το ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου ότι ο ανθρώπινος γαστρικός χυμός είναι δέκα φορές λιγότερο όξινος από αυτόν των αρπακτικών, το κρέας στο στομάχι μας χωνεύεται για 8 ώρες. σε ασθενείς, αυτό διαρκεί περισσότερο. Τα λαχανικά χρειάζονται τέσσερις ώρες για την πέψη, τα φρούτα χρειάζονται δύο ώρες, και σε πολύ όξινη κατάσταση, οι υδατάνθρακες όπως το ψωμί και οι πατάτες χρειάζονται μία ώρα για να αφομοιώσουν. Όταν τρώτε κρέας μαζί με άλλα τρόφιμα, το σώμα συντονίζεται στο πιο σύνθετο πρόγραμμα και εκκρίνει γαστρικό χυμό μέγιστης οξύτητας για την πέψη του κρέατος - σε βάρος άλλων, απλούστερων προγραμμάτων.

Οι πατάτες και το ψωμί που τρώγονται με κρέας χωνεύονται μέσα σε μια ώρα και η διαδικασία ζύμωσης και σχηματισμού αερίων αρχίζει στο στομάχι. Τα προκύπτοντα αέρια πιέζουν τον φύλακα και το προκαλούν να ανοίξει πρόωρα, ως αποτέλεσμα του οποίου πολύ όξινος γαστρικός χυμός εισέρχεται στο μικρό (δωδεκαδάκτυλο) μαζί με το ζυμωμένο ψωμί και το άπεπτο κρέας, εξουδετερώνοντας έτσι την ελαφρώς αλκαλική ισορροπία του, προκαλώντας εγκαύματα και καταστρέφοντας την εντερική μικροχλωρίδα. Εκτός από το φύλακα της πόρτας, το πάγκρεας και ο αγωγός της χοληδόχου κύστης ανοίγουν στο δωδεκαδάκτυλο, ο οποίος μπορεί να λειτουργεί κανονικά μόνο στο ασθενώς αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου.

Εάν «λόγω» απόκλιση από τους κανόνες της διατροφής ειδών και τη βαριά παραβίαση των στοιχειωδών κανόνων υγιεινής των τροφίμων στο δωδεκαδάκτυλο, αυτή η κατάσταση διατηρείται περιοδικά ή συνεχώς, η δυσλειτουργία όλων των βαλβίδων και των εντερικών αγωγών γίνεται χρόνια, διακόπτοντας το έργο των οργάνων εσωτερικής έκκρισης. Το αποτέλεσμα μιας τόσο αναποτελεσματικής και ανεξέλεγκτης εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα είναι η σήψη των τροφίμων και η αποσύνθεση του σώματος από το εσωτερικό, με την απελευθέρωση μιας δυσάρεστης μυρωδιάς του σώματος.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της διατροφής των ειδών είναι η χρήση προϊόντων που έχουν διατηρήσει τις βιολογικές και ενζυμικές τους ιδιότητες, σε μια προσπάθεια να διατηρηθεί στο μέγιστο η ενέργεια που περιέχεται σε αυτά, που είναι εγγενής σε όλα τα έμβια όντα..

Στα τέλη του 19ου αιώνα, οι Γερμανοί γιατροί πρότειναν να προσδιορίσουν την ποσότητα τροφής που χρειάζεται ένα άτομο από την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, τέθηκαν τα θεμέλια της θερμιδικής θεωρίας της διατροφής. Ταυτόχρονα, οι ιστοί ζωντανών οργανισμών περιέχουν επίσης έναν άλλο τύπο ενέργειας, τον οποίο ο Ακαδημαϊκός Vernadsky ονόμασε βιολογικός. Από την άποψη αυτή, ο Ελβετός ιατρός Becher-Benner πρότεινε να ληφθεί υπόψη η αξία των προϊόντων διατροφής όχι από τη θερμογόνο αξία τους για την καύση, αλλά από την ικανότητά τους να συσσωρεύουν ζωτική ενέργεια, που ονομάζεται prana στα ανατολικά, δηλαδή από την ενεργειακή τους ένταση. Έτσι, διαίρεσε το φαγητό σε τρεις ομάδες. Στην πρώτη, την πιο πολύτιμη, αποδίδει τα προϊόντα που καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή. Πρόκειται για φρούτα, μούρα και φρούτα από θάμνους, ρίζες, σαλάτες, ξηρούς καρπούς, γλυκά αμύγδαλα, δημητριακά, κάστανα. από ζωικά προϊόντα - μόνο φρέσκο ​​γάλα και ωμά αυγά. Στη δεύτερη ομάδα, που χαρακτηρίζεται από μια μέτρια εξασθένηση της ενέργειας, περιελάμβανε λαχανικά, κόνδυλοι φυτών (πατάτες και άλλα), βραστά δημητριακά, προϊόντα ψωμιού και αλευριού, βραστά φρούτα δέντρων και θάμνων. από ζωικά προϊόντα - βραστό γάλα, φρέσκο ​​τυρί, βούτυρο, βραστά αυγά. Η τρίτη ομάδα περιελάμβανε τρόφιμα με ισχυρή εξασθένηση της ενέργειας που προκαλείται από νέκρωση, θέρμανση ή και τα δύο ταυτόχρονα: μανιτάρια, καθώς δεν μπορούν να συσσωρεύσουν ανεξάρτητα ηλιακή ενέργεια και υπάρχουν λόγω της έτοιμης ενέργειας άλλων οργανισμών, μακροχρόνια τυριά, ωμά, βραστά ή τηγανητά κρέατα, ψάρια, προϊόντα πουλερικών, καπνιστών και αλατισμένων κρεάτων.

Εάν το τρόφιμο δεν είναι ειδικό (δηλαδή, εάν τα ένζυμα του γαστρικού χυμού δεν αντιστοιχούν στις δομές του τροφίμου που εισέρχεται στο σώμα και εάν ανήκει σε τρόφιμα της τρίτης κατηγορίας), τότε η ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται για την πέψη μπορεί να αποδειχθεί μεγαλύτερη από τη λήψη του σώματος από το ίδιο το φαγητό (ειδικά αυτό αναφέρεται σε μανιτάρια). Από αυτήν την άποψη, είναι χρήσιμο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας όχι μόνο μη χορτοφάγους, αλλά και τεχνητά συμπυκνωμένα τρόφιμα, καθώς και ζάχαρη, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλεύρι που αγοράζεται από το κατάστημα και προϊόντα από αυτό (μόνο ζωντανό, φρέσκο ​​αλεσμένο αλεύρι είναι χρήσιμο για τον οργανισμό). Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση, τα προϊόντα χάνουν σταδιακά τη βιολογική ενέργεια που περιέχουν..

Ο ακαδημαϊκός Ugolev διαπίστωσε ότι η γαστρεντερική οδός είναι το μεγαλύτερο ενδοκρινικό όργανο που επαναλαμβάνει πολλές λειτουργίες της υπόφυσης και του υποθάλαμου και συνθέτει ορμόνες ανάλογα με την επαφή της τροφής με τα εντερικά τοιχώματα. Ως αποτέλεσμα, το ορμονικό υπόβαθρο του σώματος, και επομένως η κατάσταση της ψυχής μας, καθώς και η διάθεσή μας, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των τροφίμων που τρώμε.

Η υψηλότερη αποτελεσματικότητα της διατροφής των ειδών αποδεικνύεται από τη ζωή της G.S. Shatalova, επαγγελματία χειρουργού με πολυετή εμπειρία, υποψήφια ιατρικών επιστημών, ακαδημαϊκός, που ανέπτυξε ένα σύστημα φυσικής θεραπείας (διατροφή ειδών), το οποίο βασίστηκε στα έργα των A.M. Ugolev, I.P. Pavlov, V.I. Vernadsky, A.L. Chizhevsky και άλλοι, και το οποίο για να σμιθάρει σπάει τη θεωρία της υψηλής θερμιδικής διατροφής, η οποία τώρα θεωρείται η μόνη σωστή. Στις αρχές της δεκαετίας του '90 του ΧΧ αιώνα, σε ηλικία 75 ετών, ολοκλήρωσε μια σειρά υπερμαραθωνίων (500 χιλιόμετρα διέλευσης από τις ερήμους της Κεντρικής Ασίας) μαζί με τους οπαδούς της - ασθενείς που είχαν πρόσφατα υποφέρει από σοβαρές χρόνιες ασθένειες όπως ο ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης, η υπέρταση, η κίρρωση του ήπατος, παχυσαρκία καρδιακή ανεπάρκεια και τα παρόμοια. Ταυτόχρονα, σωματικά υγιείς επαγγελματίες αθλητές που δεν συμμορφώνονται με το σύστημα διατροφής ειδών, με τέτοια απάνθρωπα φορτία στις πιο δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, όχι μόνο έχασαν βάρος, αλλά έπεσαν εντελώς από τον αγώνα. Η Galina Sergeevna Shatalova έζησε για 95 χρόνια, την ίδια στιγμή ένιωθε υπέροχη, ακτινοβολούμενη υγεία και καλοσύνη, οδήγησε έναν ενεργό τρόπο ζωής, ταξίδεψε, πραγματοποίησε σεμινάρια, πήγε πεζοπορίες, έτρεξε, κάθισε στο νήμα και έπεσε με κρύο νερό.

Όλοι θέλουμε να ζήσουμε ευτυχισμένοι από ποτέ, όπως μας έχει ορίσει η φύση. Αλλά ένα άτομο είναι αδύναμο, και πολλοί, πάρα πολλοί, φαίνεται ότι κάνουν ό, τι είναι δυνατόν για να συντομεύσουν τη μοναδική υπέροχη ζωή τους, να εξαντλήσουν την πνευματική και σωματική τους δύναμη πριν από την προθεσμία. Ζούμε καθώς ζούμε, με αδράνεια, τρώμε ό, τι παίρνουμε, πίνουμε, καπνίζουμε, νευρώνουμε και θυμώνουμε πολύ. Και ξαφνικά εμφανίζονται άνθρωποι που προσπαθούν να αλλάξουν δραστικά τη ζωή μας. Αλλαξέ το. Μας πείθουν ότι δεν τρώμε, αναπνέουμε, κινούμαστε. Και ότι ο αγαπητός μας, εγκατεστημένος, άνετος πολιτισμός μας είναι πραγματικά καταστροφικός, επειδή αντικαθιστά τις φυσικές ανάγκες με εξωγήινους, τεχνητούς τρόπους εισόδου και οδηγεί σταθερά σε αυτοκαταστροφή του ανθρώπου.

Ugolev A. M. Βιβλία online

Alexander Mikhailovich Ugolev (9 Μαρτίου 1926, Dnepropetrovsk - 2 Νοεμβρίου 1991, Αγία Πετρούπολη) - Ρώσος επιστήμονας, ειδικός στον τομέα της φυσιολογίας, των αυτόνομων λειτουργιών και της ρύθμισής τους.

Το 1942 εισήλθε στο 2ο Ιατρικό Ινστιτούτο της Μόσχας, το 1943 έγινε μαθητής της Ναυτικής Ιατρικής Ακαδημίας, το 1948 αποφοίτησε από το Ιατρικό Ινστιτούτο Dnepropetrovsk. Παράλληλα, για 2 χρόνια απουσίαζε στη Σχολή Χημείας του Πανεπιστημίου του Λένινγκραντ. Το 1950 υπερασπίστηκε τη διδακτορική του διατριβή, το 1958 - τη διδακτορική του διατριβή για το πτυχίο του Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών.

Το 1958. ΕΙΜΑΙ. Ο Ουγκολέφ έκανε μια επιστημονική ανακάλυψη εποχής - ανακάλυψε την πέψη της μεμβράνης - έναν καθολικό μηχανισμό για την κατανομή των θρεπτικών συστατικών σε στοιχεία κατάλληλα για απορρόφηση. Πρότεινε ένα σχήμα τριών συνδέσμων του πεπτικού συστήματος (πέψη κοιλότητας - πέψη μεμβράνης - απορρόφηση), μια θεωρία απέκκρισης της προέλευσης της εξωτερικής και εσωτερικής έκκρισης, η θεωρία του μεταφορέα μεταφοράς πεπτικού συστήματος, η μεταβολική θεωρία της ρύθμισης της όρεξης.

Η ανακάλυψη του A.M. Η πέψη του άνθρακα είναι ένα γεγονός παγκόσμιας σημασίας που έχει μετατρέψει την έννοια της πέψης ως διαδικασία δύο σταδίων σε διαδικασία τριών σταδίων. άλλαξε τη στρατηγική και την τακτική της διάγνωσης και της θεραπείας στη γαστρεντερολογία.

Από το 1966, ο Alexander Mikhailovich έγινε αντίστοιχο μέλος της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ, ίδρυσε και σκηνοθέτησε το ακαδημαϊκό σχολικό σεμινάριο «Σύγχρονα προβλήματα φυσιολογίας και παθολογίας της πέψης». Μέλος της Διεθνούς Ακαδημίας Αστροναυτικής.

Βραβεία και τίτλοι: το 1982 - Ακαδημαϊκός της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ, υποψήφιος για το βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας ή Ιατρικής. Το 1990 του απονεμήθηκε το Χρυσό Μετάλλιο. I. I. Mechnikov, μετάλλιο του Ιπποκράτη, Παραγγελίες του Κόκκινου Πανό της Εργασίας, Φιλία των Λαών.

Βιβλία (4)

Το βιβλίο είναι αφιερωμένο στην έννοια των φυσικών τεχνολογιών των συστημάτων διαβίωσης σε διάφορα επίπεδα οργάνωσης του τελευταίου και στην παρουσίαση των αποδεικτικών στοιχείων για να ξεπεραστεί η αντίθεση της φυσικής επιστήμης και τεχνολογίας.

Αυτή η ιδέα βασίζεται στο παράδειγμα των πιο σημαντικών διαδικασιών στα συστήματα διαβίωσης, στην εξέλιξη και την προέλευσή τους. Χαρακτηρίζονται ορισμένες κανονικότητες που μπορούν να ερμηνευτούν ως κοινές στις φυσικές τεχνολογίες της ζωντανής φύσης και στις τεχνολογίες παραγωγής. Αποδεικνύεται ότι τέτοιες προσεγγίσεις είναι καρποφόρες για την κατανόηση της βιολογίας στο σύνολό της, διαδικασιών που συμβαίνουν σε συστήματα διαφορετικής πολυπλοκότητας, αλληλεπιδράσεις μεταξύ φυσικών και βιομηχανικών τεχνολογιών, ιδίως στην ιατρική, την οικολογία, τη διατροφή κ.λπ..

Συν-συγγραφέας: V.V. Kuzmina.

Με βάση τα τελευταία επιτεύγματα της φυσιολογίας, της βιοχημείας και της βιολογίας γενικά, αναλύονται οι κανονικότητες των διαδικασιών πέψης στα ψάρια διαφόρων ταξονομικών και οικολογικών ομάδων..

Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στην εξέταση των μηχανισμών αποπολυμερισμού των υποστρωμάτων τροφίμων που μελετήθηκαν τα τελευταία χρόνια (υδρόλυση μεμβράνης, συμβιωτική πέψη, επαγόμενη απόλυση). Χαρακτηρίζονται τα ειδικά χαρακτηριστικά της πέψης πολυσυδρίτη.

Περιγράφονται οι προσαρμογές των ενζυματικών συστημάτων του πεπτικού σωλήνα των ψαριών στη φύση της διατροφής, της θερμοκρασίας και άλλων περιβαλλοντικών παραγόντων..

Το βιβλίο είναι αφιερωμένο στις θεμελιώδεις και εφαρμοσμένες πτυχές της διατροφής και της αφομοίωσης των τροφίμων.

Στο πλαίσιο της νέας διεπιστημονικής επιστήμης της τροφολογίας, έχουν διατυπωθεί τα κύρια αξιώματα της θεωρίας της επαρκούς διατροφής, στην οποία η κλασική θεωρία της ισορροπημένης διατροφής περιλαμβάνεται ως σημαντικό συστατικό.

Το βιβλίο προορίζεται για ένα ευρύ φάσμα εκπαιδευμένων αναγνωστών των οποίων τα ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν βιολογικά, τεχνολογικά, ανθρωπιστικά, περιβαλλοντικά, ιατρικά και άλλα προβλήματα διατροφής και πέψης..

Στοιχεία της σύγχρονης λειτουργικότητας.

Με βάση την ανάλυση σύγχρονων φυσιολογικών, βιοχημικών και κυτταρολογικών δεδομένων, καθώς και ιδέες για τους μοριακούς και κυτταρικούς μηχανισμούς των τριών κύριων τύπων πέψης (εξωκυτταρικό, ενδοκυτταρικό και μεμβράνη), δίδεται το χαρακτηριστικό του κλασικού και επί του παρόντος αναδυόμενου παραδείγματος αφομοίωσης τροφίμων..

Αυτό το παράδειγμα επέτρεψε να εξεταστεί ο κύκλος αφομοίωσης ως σύνολο από νέες θέσεις..

Παρουσιάζεται η σχέση των κύριων τύπων πέψης και μεταφοράς μεμβρανών σε διάφορες ομάδες οργανισμών σε σχέση με τη συστηματική τους θέση και την οικολογική εξειδίκευσή τους..

Συζητούνται οι θεωρίες για την προέλευση και την εξέλιξη των πεπτικών μηχανισμών, τις πιθανές νέες ερμηνείες τους με βάση τα επιτεύγματα της σύγχρονης βιολογίας.

Σχόλια αναγνώστη

Alexander / 03/07/2016 Αχ. Σεργκέι Πούγκατς.

Γνωρίζετε τις συνθήκες του θανάτου του κ. Ugolev; Και αν όχι, σε ποια βάση κρίνεις την ποιότητα της ζωής του και την κατάσταση του σώματος?

Η θεωρία του Ugolev για την επαρκή διατροφή

Η θεωρία της επαρκούς διατροφής του ακαδημαϊκού Ugolev [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]

Σύμφωνα με τη θεωρία του Ugolev για την επαρκή διατροφή, η διαδικασία πέψης είναι πολύ πιο περίπλοκη από ό, τι πιστεύεται. Για να κατανοήσουμε καλύτερα τι είναι αυτό, ας ρίξουμε πρώτα μια ματιά στις αρχές της παραδοσιακής διατροφικής θεωρίας..

Αρχικά, η ιατρική βασίστηκε στη «θεωρία της ισορροπημένης διατροφής». Αυτή η θεωρία βασίζεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα, υπό την επίδραση του γαστρικού χυμού, αποσυντίθενται σε απλά συστατικά: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, όλα τα ευεργετικά συστατικά απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των εντερικών τοιχωμάτων και μεταφέρονται σε όλο το σώμα. Και τα άχρηστα (έρμα) αφαιρούνται φυσικά από το σώμα μας.

Ο Ugolev στη «θεωρία της επαρκούς διατροφής» θεωρεί την πέψη ως μια πολύ πιο περίπλοκη διαδικασία και όχι καθόλου μια απλή αποσύνθεση σύνθετων στοιχείων σε συστατικά.

Ο Ugolev απέδειξε ότι:

  • Το πεπτικό σύστημα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως από την εσωτερική εντερική μικροχλωρίδα μας.
  • Ανακάλυψε τον μηχανισμό της λεγόμενης «πέψης μεμβράνης»: αποδεικνύεται ότι η ανθρώπινη μικροχλωρίδα σχηματίζεται από περισσότερους από 500 διαφορετικούς τύπους βακτηρίων (στην παραδοσιακή θεωρία υπάρχουν πολύ λιγότερα από αυτά). Κάθε ένα από αυτά τα βακτήρια καταναλώνει το αρχικό του προϊόν (κυρίως ζουν από τις ίνες ορισμένων φυτών). Στη συνέχεια, σε αυτή τη βάση, τα βακτήρια παράγουν προϊόντα της δικής τους ζωτικής δραστηριότητας, τόσο απαραίτητα για το σώμα μας: αυτά είναι βιταμίνες και μέταλλα, και απαραίτητα αμινοξέα και ορμόνες. Επιστροφή στα 50-60 π.Χ. Ο Ugolev απέδειξε ότι η γαστρεντερική οδός παράγει σχεδόν ολόκληρο το φάσμα των ορμονών που είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση της δραστηριότητας του σώματος. Από αυτό προκύπτει ότι το ορμονικό υπόβαθρο, το οποίο επηρεάζει άμεσα τη γενική μας κατάσταση, τη συναισθηματική διάθεση και την απόδοσή μας, εξαρτάται από το φαγητό που τρώμε..
  • Η σύνθεση όλων των βιταμινών και των μικροστοιχείων είναι δυνατή μόνο εάν το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα των απαραίτητων (ζωντανών) ινών, και σε αυτή τη βάση πολλαπλασιάζονται οι αντίστοιχοι μικροοργανισμοί. Εάν εισέλθει τελείως διαφορετικό φαγητό (κρέας, θερμικά επεξεργασμένο, κονσερβοποιημένο φαγητό, με χημικά πρόσθετα, κ.λπ.), τότε σχηματίζεται εντελώς διαφορετικός τύπος μικροχλωρίδας στο έντερο, κυρίως ωμός. Λειτουργεί μόνο σύμφωνα με το κλασικό σχήμα, όπως αναφέρεται στη «θεωρία της ισορροπημένης διατροφής». Σε αυτήν την περίπτωση, τα κύρια καθήκοντα του σώματος είναι η μετατροπή της τροφής σε απλούστερο οικοδομικό υλικό και η διάθεση των απορριμμάτων από σήψη, τα οποία παρατηρούνται στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες..
  • Επιπλέον, ανακάλυψε πολλά κενά στη θεωρία της λεγόμενης μονομερούς διατροφής, η οποία επιτρέπει την ανάπτυξη ειδικά συνθετικών τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει ήδη όλες τις απαραίτητες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες κ.λπ. στη σωστή ποσότητα (δηλαδή, μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο μείγμα και να πάρετε θρεπτικά συστατικά μαζί του σε ισορροπημένες αναλογίες). Έτσι, ανακάλυψε ότι η πέψη της μεμβράνης δεν λειτουργεί με μονομερή διατροφή, οπότε το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής μάζας απορροφάται από μικροοργανισμούς - βακτήρια - στα έντερα μας. Αποκάλυψε επίσης τις αδυναμίες της παρεντερικής διατροφής (μέσω αίματος).
  • Επιπλέον, ο Ugolev ανακάλυψε την αυτόλυση - τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων. Η ουσία είναι η εξής: εάν το ακατέργαστο προϊόν εισέρχεται στο υδροχλωρικό οξύ του στομάχου, τότε παράγονται ειδικά ένζυμα σε αυτό το προϊόν που το χωνεύουν. Έτσι, εμφανίζεται η αυτο-πέψη των ωμών τροφίμων, εξοικονομώντας έτσι τους πόρους του ανθρώπινου σώματος. Ο οργανισμός πρέπει να επεξεργάζεται το ίδιο το επεξεργασμένο τρόφιμο, χωρίς τη βοήθεια ενζύμων.

ΩΣΤΟΣΟ! Ο Ουγκολέφ δεν αρνήθηκε τη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής, αλλά τη συμπλήρωσε μόνο με τη θεωρία της επαρκούς διατροφής. Πίστευε ότι τα τρόφιμα πρέπει να παρέχονται με θρεπτικά συστατικά σε επαρκείς ποσότητες, δεν βασίζεται μόνο στα βακτήρια!

Επαρκής θεωρία και τροφική διατροφή

Λήψη του βιβλίου (πλήρης έκδοση)

Σχετικά με το βιβλίο "Θεωρία της επαρκούς διατροφής και τροφολογίας"

Το βιβλίο είναι αφιερωμένο στις θεμελιώδεις και εφαρμοσμένες πτυχές των προβλημάτων διατροφής και αφομοίωσης τροφίμων. Στο πλαίσιο της νέας διεπιστημονικής επιστήμης της τροφολογίας, έχουν διατυπωθεί τα κύρια αξιώματα της θεωρίας της επαρκούς διατροφής, στην οποία η κλασική θεωρία της ισορροπημένης διατροφής περιλαμβάνεται ως σημαντικό συστατικό. Χαρακτηρίζονται οι κύριες ροές που προέρχονται από το γαστρεντερικό σωλήνα στο εσωτερικό περιβάλλον του οργανισμού, η ενδοοικολογία και οι κύριες φυσιολογικές του λειτουργίες, ο ρόλος του εντερικού ορμονικού συστήματος στη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού, οι γενικές επιδράσεις αυτού του συστήματος και ο ρόλος του στην ανάπτυξη της συγκεκριμένης δυναμικής δράσης της τροφής. Η προέλευση της ζωής, η εμφάνιση κυττάρων, τροφικών αλυσίδων κ.λπ. υπό το φως της τροφολογίας, καθώς και ορισμένες από τις βιολογικές της πτυχές. Αποδεικνύεται ότι η τροφολογική προσέγγιση είναι καρποφόρα για την κατανόηση των διαδικασιών αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών σε όλα τα επίπεδα οργάνωσης των ζωντανών συστημάτων, καθώς και για τη βιολογία γενικά, καθώς και για ορισμένα γενικά προβλήματα της προληπτικής και κλινικής ιατρικής. Το βιβλίο προορίζεται για ένα ευρύ φάσμα εκπαιδευμένων αναγνωστών των οποίων τα ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν βιολογικά, τεχνολογικά, ανθρωπιστικά, περιβαλλοντικά, ιατρικά και άλλα θρεπτικά και πεπτικά θέματα. Βιβλιογραφία 311 τίτλοι Ηλ. 30. Καρτέλα. 26.

Στον ιστότοπό μας μπορείτε να κατεβάσετε το βιβλίο "Θεωρία της επαρκούς διατροφής και τροφολογίας" Alexander Mikhailovich Ugolev δωρεάν και χωρίς εγγραφή σε μορφή epub, fb2, pdf, txt, να διαβάσετε το βιβλίο online ή να αγοράσετε ένα βιβλίο στο ηλεκτρονικό κατάστημα.

Διατροφή ακατέργαστων τροφίμων και η θεωρία της επαρκούς διατροφής του ακαδημαϊκού Ugolev

Σε τι αναφέρεται αυτό το άρθρο; Σχετικά με τους τύπους διατροφής ακατέργαστων τροφίμων (να μην συγχέεται με τη χορτοφαγία!), Σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος διατροφής. Γιατί μερικοί άνθρωποι επιλέγουν μια διατροφή ωμού φαγητού; Πώς διαφέρει από τον φρουτοριανό; Είναι επιβλαβές ή ευεργετικό; Ποια είναι, στην πραγματικότητα, η ουσία; Σχετικά με τη θεωρία του Ugolev για την επαρκή διατροφή, τις διαφορές του από τη γενικά αποδεκτή. Ποιες πτυχές αυτής της θεωρίας έχουν υιοθετήσει οι πρώτοι διατροφολόγοι.

Τύποι ωμά τρόφιμα

Οι ωμά φαγητά τρώνε μόνο θερμικά μη επεξεργασμένα τρόφιμα - άψητα, άψητα, άψητα κ.λπ. Και παρεμπιπτόντως, δεν τρώνε τυρί))). Ωμό φαγητό - από τη λέξη "ωμό", όχι από τη λέξη "τυρί".

1. Οι κλασικοί ωμά φαγητές τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα - δημητριακά, βότανα, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα κ.λπ. Εάν του προσφέρετε να δοκιμάσει ωμό κρέας ή να τον ρωτήσετε αν το χρησιμοποιεί, αυτός ο σύντροφος θα σηκώσει τους ώμους του με έκπληξη. Σε τελική ανάλυση, ο κλασικός τρώγων ωμά τρόφιμα δεν τρώει κρέας.

Ο φρουτοριαλισμός είναι ένας τύπος βίγκαν ωμής τροφής, οι οπαδοί του οποίου τρώνε μόνο φρούτα φυτών..

2. Οι χορτοφάγοι ωμού φαγητού είναι πολύ λιγότερο συχνές. Εκτός από τα μη επεξεργασμένα φυτά, πίνουν νωπό γάλα και τρώνε ωμά αυγά και δεν αρνούνται το μέλι..

3. Τα παμφάγα ωμά φαγητά είναι εξαιρετικά σπάνια (μεταξύ ορισμένων εθνών και φυλών). Για παράδειγμα, μεταξύ των Εσκιμώων και άλλων κατοίκων του Βορρά. Εκτός από τα μη μεταποιημένα φυτά, τρώνε ωμό κρέας, ψάρι, θαλασσινά, πίνουν μη βρασμένο γάλα, τρώνε ωμά αυγά, μέλι.

Κάντε κλικ στις λέξεις εάν σας ενδιαφέρουν οι διαφορές του λαχανικού από την ποικιλία.

Σε τι βασίζονται οι αρχές των πρώτων τροφίμων;?

Πρώτα απ 'όλα, με μια συγκεκριμένη λογική:

1. Η λογική έχει ως εξής: αρχικά, το ανθρώπινο σώμα, όπως και πολλά ζώα, σχεδιάστηκε για να καταναλώνει αποκλειστικά ωμά φρούτα, λαχανικά, μούρα, δημητριακά και ξηρούς καρπούς. Οι υποστηρικτές αυτού του τύπου διατροφής πιστεύουν ότι μόνο τα φυσικά προϊόντα που γεμίζουν με την «ενέργεια του ήλιου» μπορούν να κάνουν ένα άτομο δυνατό, υγιές και ανθεκτικό.

Και σε τελική ανάλυση, με την πρώτη ματιά, είναι λογικό, έτσι δεν είναι; Η ουσία είναι μια επιστροφή στα βασικά. Σε τελική ανάλυση, ένας άνθρωπος στη δομή του δεν διαφέρει πολύ από έναν πίθηκο. Κατά τη διαδικασία της εξέλιξης, άρχισε να κοιτάζει λίγο διαφορετικά προς τα έξω, ο εγκέφαλος βελτιώθηκε, αλλά ο εσωτερικός εξακολουθεί να είναι ο ίδιος πίθηκος, όπως μπορεί να είναι, και είναι δυσάρεστο για κάποιον να το συνειδητοποιήσει..

Έτσι, τα πρωτεύοντα κερδίζουν τεράστιο σωματικό βάρος, αποκτούν παχύ μαλλί, ζουν σε σχεδόν ένα φυτικό φαγητό. Και η αρμονία με τη φύση, σε αντίθεση με τα homo sapiens, τα οποία είναι κυρίως εθισμένα στα χάπια και εξαρτώνται πλήρως από τον πολιτισμό. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει, οπότε αποφασίζουν να στραφούν σε ένα πιο υγιεινό, από την άποψή τους, το αρχικό σύστημα τροφίμων..

2. Θέλοντας να τεκμηριώσουν τη θέση τους, οι πρώτοι φαγητές στράφηκαν στην επιστήμη. Συγκεκριμένα, στη θεωρία της επαρκούς διατροφής (1958), Ακαδημαϊκός της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ Alexander Mikhailovich Ugolev, ιδρυτής της γαστρεντερολογίας.

Ο Ugolev ήταν εξαιρετικός ειδικός στον τομέα της φυσιολογίας και έκανε πολλά για την επιστήμη. Για το οποίο προτάθηκε για το βραβείο Νόμπελ, και το 1990 του απονεμήθηκε το Τάγμα του Κόκκινου Πανό της Εργασίας, η Φιλία των Λαών, το Χρυσό Μετάλλιο. Μετάλλιο Mechnikov και Ιπποκράτης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη θεωρία του Ugolev.

Η θεωρία της επαρκούς διατροφής του ακαδημαϊκού Ugolev

Τι προτείνει η θεωρία του Ugolev; Και το γεγονός ότι η διαδικασία πέψης είναι πολύ πιο περίπλοκη από ό, τι πιστεύεται.

Για να κατανοήσουμε καλύτερα τι είναι αυτό, ας ρίξουμε πρώτα μια ματιά στις αρχές της παραδοσιακής διατροφικής θεωρίας..

Σήμερα, η κλασική ιατρική βασίζεται στη «θεωρία της ισορροπημένης διατροφής». Αυτή η θεωρία εξετάζει τη διαδικασία της πέψης με διαφορετικό τρόπο, υποθέτοντας ότι τα τρόφιμα υπό την επίδραση του γαστρικού χυμού αποσυντίθενται σε απλά συστατικά: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, όλα τα ευεργετικά συστατικά απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των εντερικών τοιχωμάτων και μεταφέρονται σε όλο το σώμα. Και τα άχρηστα (έρμα) αφαιρούνται φυσικά από το σώμα μας.

Ο Ugolev στη «θεωρία της επαρκούς διατροφής» θεωρεί την πέψη ως πολύ πιο περίπλοκη διαδικασία και όχι μια απλή κατανομή σύνθετων στοιχείων σε συστατικά.

Ο Ουγκολέφ πίστευε ότι:

1. Το πεπτικό σύστημα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως από την εσωτερική εντερική μικροχλωρίδα μας.

Αποδεικνύεται ότι η ανθρώπινη μικροχλωρίδα σχηματίζεται από περισσότερους από 500 διαφορετικούς τύπους βακτηρίων (στην παραδοσιακή θεωρία, είναι πολύ μικρότεροι). Κάθε ένα από αυτά τα βακτήρια καταναλώνει ένα διαφορετικό πρωτότυπο προϊόν. Στη συνέχεια, σε αυτή τη βάση, τα βακτήρια παράγουν προϊόντα της δικής τους ζωτικής δραστηριότητας, τόσο απαραίτητα για το σώμα μας: αυτά είναι βιταμίνες και μέταλλα, και απαραίτητα αμινοξέα και ορμόνες. Σύμφωνα με τη θεωρία του Ugolev, αυτά τα βακτήρια μπορούν να τροφοδοτήσουν τον οργανισμό-ξενιστή με τις απαραίτητες οργανικές ουσίες εν όλω ή εν μέρει. Ωστόσο, τα αρπακτικά στερούνται τέτοιας συμβιωτικής πέψης. Ο επιστήμονας ανακάλυψε (κατά τη διάρκεια πειραμάτων σε έντομα) ότι είναι δυνατό μόνο σε εκείνους που καταναλώνουν χυμό φυτού.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τις ορμόνες. Επιστροφή στα 50-60 π.Χ. Ο Ugolev απέδειξε ότι η γαστρεντερική οδός παράγει σχεδόν ολόκληρο το φάσμα των ορμονών που είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση της δραστηριότητας του σώματος. Από αυτό προκύπτει ότι το ορμονικό υπόβαθρο, το οποίο επηρεάζει άμεσα τη γενική μας κατάσταση, τη συναισθηματική διάθεση και την απόδοσή μας, εξαρτάται από το φαγητό που τρώμε..

2. Ο Ugolev ανακάλυψε επίσης την πέψη της μεμβράνης, η οποία συμβαίνει κάτω από τη δράση των ενζύμων στο περίγραμμα της βούρτσας που δεν είναι προσβάσιμα από τα εντερικά βακτήρια. Εκείνοι. το σώμα μας χωνεύει και αφομοιώνει τα τρόφιμα σε ένα ειδικά καθορισμένο μέρος όπου τα βακτήρια απουσιάζουν και δεν μπορούν να απορροφήσουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.

3. Επιπλέον, ανακάλυψε πολλά κενά στη θεωρία της λεγόμενης μονομερούς διατροφής, η οποία επιτρέπει την ανάπτυξη ειδικής σύνθεσης τροφής, η οποία περιλαμβάνει ήδη όλες τις απαραίτητες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες κ.λπ. στη σωστή ποσότητα (δηλαδή μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο μείγμα και να πάρετε θρεπτικά συστατικά μαζί του σε ισορροπημένες αναλογίες). Έτσι, ανακάλυψε ότι η πέψη της μεμβράνης δεν λειτουργεί με μονομερή διατροφή, οπότε το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής μάζας απορροφάται από μικροοργανισμούς - βακτήρια - στα έντερα μας. Αποκάλυψε επίσης τις αδυναμίες της παρεντερικής διατροφής (μέσω αίματος).

4. Επιπλέον, ο Ugolev ανακάλυψε την αυτόλυση - τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων. Η ουσία είναι η εξής: εάν το ακατέργαστο προϊόν εισέρχεται στο υδροχλωρικό οξύ του στομάχου, τότε παράγονται ειδικά ένζυμα σε αυτό το προϊόν που το χωνεύουν. Έτσι, εμφανίζεται η αυτο-πέψη των ωμών τροφίμων, εξοικονομώντας έτσι τους πόρους του ανθρώπινου σώματος. Ο οργανισμός πρέπει να επεξεργάζεται το ίδιο το επεξεργασμένο τρόφιμο, χωρίς τη βοήθεια ενζύμων.

ΩΣΤΟΣΟ! Ο Ουγκολέφ δεν αρνήθηκε τη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής, αλλά τη συμπλήρωσε μόνο με τη θεωρία της επαρκούς διατροφής. Πίστευε ότι τα τρόφιμα πρέπει να παρέχονται με θρεπτικά συστατικά σε επαρκείς ποσότητες, δεν βασίζεται μόνο στα βακτήρια!

Πλεονεκτήματα μιας ακατέργαστης διατροφής σύμφωνα με τους ωμά διατροφολόγους

Ας συνοψίσουμε τα παραπάνω και ας σημειώσουμε τα πλεονεκτήματα που βλέπουν οι ωμά τρόφιμα στη διατροφή τους:

  • αποκατάσταση της σωστής εργασίας της αυτόλυσης όταν τρώτε ωμά τρόφιμα, εξοικονομώντας τους πόρους του σώματος.
  • κατανάλωση, καλύτερη αφομοίωση ορισμένων χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών, που καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά υπάρχουν σε ωμά τρόφιμα.
  • διατήρηση της υγείας λόγω της μη κατανάλωσης επιβλαβών χημικών ενώσεων που σχηματίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία (trans λιπαρά, trans ισομερή, καρκινογόνα, ελεύθερες ρίζες, διοξίνη, ακρυλαμίδιο).
  • διατήρηση της αρμονίας, της υγείας γενικά ·
  • ηθική πλευρά του ζητήματος.

Μειονεκτήματα μιας ακατέργαστης διατροφής σύμφωνα με τους κριτικούς

1. Ειλικρινά, παρατηρούμε ότι το φαινόμενο της αυτολύσεως σε σχέση με μια διατροφή πρώτων υλών έχει επανειλημμένα επικριθεί.

Λέγεται ότι τα ένζυμα παράγονται μόνο κατά την πέψη των ωμών ζωοτροφών. Και η εμπειρία του Ugolev με την αυτοδιάλυση του βατράχου σε υδροχλωρικό οξύ είναι ακατάλληλη για μεταφορά σε φυτά. Οι επικριτές υποστηρίζουν ότι η αυτο-πέψη των φυτών σε υδροχλωρικό οξύ δεν συμβαίνει λόγω της πυκνής τους ανθεκτικής σε οξύ κυτταρικής μεμβράνης, η οποία έχει επιβεβαιωθεί πειραματικά.

Ωστόσο, οι κριτικοί δεν μειώνουν τα οφέλη μιας ακατέργαστης διατροφής για λόγους απώλειας βάρους. Μόνο, σύμφωνα με τους σκεπτικιστές, τα πλεονεκτήματα απέχουν πολύ από το αποτέλεσμα της αυτολύσεως. Και το γεγονός ότι το σώμα δεν χρειάζεται να αφομοιώσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά των φυτών.

Για παράδειγμα, τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, λόγω της οποίας ουσιαστικά δεν παραμένουν στο στομάχι. Τα μόρια γλυκόζης και φρουκτόζης φρούτων και λαχανικών απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος χωρίς να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ένζυμα. Και πιο σύνθετα σάκχαρα διασπώνται από ένζυμα των εντερικών αδένων στο λεπτό έντερο. Οι αδιάλυτοι πολυσακχαρίτες των κυτταρικών τοιχωμάτων γίνονται θρεπτικό μέσο για τη συμβιωτική μικροχλωρίδα στο παχύ έντερο. Αυτή η μικροχλωρίδα τα διασπά με τα ένζυμα σε μια εύπεπτη μορφή..

Οι αντίπαλοι της αυτολύσεως βλέπουν τα οφέλη μιας πρώτης διατροφής τροφής κυρίως στην περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Ως αποτέλεσμα, το υπερβολικό βάρος χάνεται, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, η κατάσταση του δέρματος και η γενική ευεξία βελτιώνεται και η εντερική μικροχλωρίδα ομαλοποιείται.

2. Ένα άλλο αμφιλεγόμενο σημείο είναι ότι ένα τέτοιο σύστημα ισχύος δεν είναι κατάλληλο για όλους. Η ΕΞΕΛΙΞΗ ΠΑΙΧΝΙΖΕΙ ΡΟΛΟ. Σε πολλούς σύγχρονους ανθρώπους, ο γενετικός κώδικας έχει αλλάξει τόσο πολύ που το σώμα τους δεν είναι πλέον σε θέση να αφομοιώσει όλα όσα χρειάζεται από την ωμή τροφή, όπως συνέβη με τους προϊστορικούς προγόνους..

Αξίζει επίσης να εξεταστεί η περιοχή στην οποία ζει το άτομο και έζησαν οι πρόγονοί του. Κάθε έθνος έχει τις δικές του, αιώνες διατροφικές παραδόσεις. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια ειδική σύνθεση ενζύμων, η δική της μικροχλωρίδα, έχει σχηματιστεί στο σώμα ενός εκπροσώπου ενός συγκεκριμένου έθνους. Για παράδειγμα, το σώμα των ανθρώπων που ζουν στο Βορρά στερείται εντελώς ενός ενζύμου που βοηθά στην αφομοίωση του αλκοόλ και το στομάχι ορισμένων λαών της Νοτιοανατολικής Ασίας δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει το κρέας. Ως εκ τούτου, υπάρχουν προβλήματα με την πέψη σε άτομα που έρχονται σε μια χώρα με εντελώς διαφορετικές διατροφικές παραδόσεις..

3. Επίσης, ο πιο σημαντικός ρόλος διαδραματίζουν εκείνες οι πρώτες φυτικές τροφές που τρώει η ωμή τροφή. Εάν ζει κάπου στην ακτή της θάλασσας και καταναλώνει φρέσκια βλάστηση όλο το χρόνο, τότε έχει πολύ περισσότερες πιθανότητες να σχηματίσει μια ειδική μικροχλωρίδα που του επιτρέπει να επιβιώσει σε ωμή. Εάν ζει σε μεσαία θέση και τρώει κυρίως σάπια λαχανικά και φρούτα από σούπερ μάρκετ, τότε υπάρχει υψηλός κίνδυνος να αποκτήσει, αντιθέτως, μια μικροχλωρίδα ζύμωσης με παθογόνους μικροοργανισμούς.

Το θέμα της διατροφής με ωμά τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο εκτεταμένο από ό, τι ήταν δυνατό να καλυφθεί σε αυτό το άρθρο. Θα το αποκαλύψουμε περαιτέρω στα άλλα υλικά μας. Σε τελική ανάλυση, είναι δυνατόν να ξεχωρίσουμε περισσότερα τόσο τα θεωρητικά πλεονεκτήματα όσο και τα θεωρητικά μειονεκτήματα αυτού του συστήματος ισχύος. Μιλήστε για το φαγητό, την καλλιέργειά τους, τον τρόπο ζωής των ωμών τροφίμων. Σχετικά με προβλήματα υγείας και τρόπους αντιμετώπισής τους. Σχετικά με τη θετική δυναμική της κατάστασης του σώματος, για τη θεραπεία ασθενειών. Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε και τουλάχιστον να προσδιορίσετε εν μέρει τα ζητήματα μιας πρώτης διατροφής. Ως πρακτική προσθήκη σε όσα έχουν ειπωθεί, προτείνω να διαβάσω αυτήν την ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ ΤΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ - ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΔΕΝΙΣ TOUVIER.

1. «Θεωρία της επαρκούς διατροφής και τροφολογίας» Αγία Πετρούπολη: Science, 1991.

(αν θέλετε να κατεβάσετε τη θεωρία της επαρκούς διατροφής, επικοινωνήστε με τον διαχειριστή στα σχόλια)

2. "Φυσιολογία πέψης μεμβράνης", L., 1974