Ugolev A.M. "Η θεωρία της επαρκούς διατροφής και της τροφολογίας" κατεβάστε το βιβλίο δωρεάν

Αρχική »Βιβλιοθήκη» Ugolev A.M. "Η θεωρία της επαρκούς διατροφής και της τροφολογίας" κατεβάστε το βιβλίο δωρεάν

Δεν ξέρω πώς θα μπορούσα να χάσω αυτό το βιβλίο και ακόμα δεν έχει εμφανιστεί στη βιβλιοθήκη μας ;! Αυτό το βιβλίο πρέπει να βρίσκεται σε ΚΑΘΕ άτομο που σκέφτεται τι, πώς και γιατί τρώει! Αυτό δεν είναι καν βιβλίο, αυτό είναι ένα εγχειρίδιο της πέψης μας, αφού διαβάσετε το οποίο μπορείτε να κατανοήσετε πραγματικά τους μηχανισμούς και τα λειτουργικά στοιχεία του εσωτερικού σας συστήματος. Τώρα έχω 2 βιβλία που μου αρέσουν πολύ και προτείνω σε όλους να τα διαβάσουν το συντομότερο δυνατό - αυτά είναι ο Ugolev και η «Θεωρία της επαρκούς διατροφής» και η Eret με το «Το Θεραπευτικό Σύστημα της Διατροφής χωρίς Βλεννογόνο»

Φυσικά, δεν θα μπορέσω να μεταφέρω το περιεχόμενο του βιβλίου του Ugolev με 2 λέξεις, αλλά τώρα θα προσπαθήσω να πείσω όλους όσοι διαβάζουν αυτές τις γραμμές για την ανάγκη να μελετήσουν αυτό το βιβλίο.

Για τι μίλησε ο Ugolev στη «Θεωρία της επαρκούς διατροφής»?!

Έτσι, σήμερα δίνεται μεγάλη προσοχή στη βιοχημική σύνθεση των προϊόντων, δηλαδή την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μικρο-θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και άλλες ουσίες. Και εδώ ακριβώς εντοπίζεται η θεωρία, η οποία, από κάποια απίστευτη σύμπτωση περιστάσεων, αυτή τη στιγμή αναβαθμίζεται λανθασμένα στην κατάταξη της μόνης σωστής και πιθανής. Αυτή είναι η θεωρία της «ισορροπημένης διατροφής». Σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει μόνο εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που του ήρθαν μαζί με την τροφή που τρώγεται. Εκείνοι. ο καθένας από εμάς, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι όμηρος αυτής της θεωρίας, γιατί ένα άτομο θα χάσει συνεχώς κάτι. Πιστέψτε με - είναι σχεδόν αδύνατο να κάνετε τη διατροφή σας πλήρως ισορροπημένη αυτές τις μέρες.!

Ο Ugolev, από την άλλη πλευρά, ανακάλυψε (εδώ είναι πολύ σημαντικό να μην αντικατασταθούν οι έννοιες - όχι μόνο πρότεινε, αλλά απέδειξε πειραματικά τις ανακαλύψεις του) ένα εναλλακτικό διατροφικό σύστημα, σύμφωνα με το οποίο δεν υπάρχει τέτοια άκαμπτη σχέση μεταξύ της πρόσληψης χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών στο σώμα μας μέσω της τροφής που τρώμε. Αποδείχθηκε ότι η μικροχλωρίδα μας είναι ικανή να παράγει πολλά στοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο, για παράδειγμα, όλα τα απαραίτητα αμινοξέα! Ναι, αυτά είναι τα αμινοξέα που, στη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής, μπορούν να ληφθούν από έξω...

Ο ακαδημαϊκός Ugolev γενικά πρότεινε να θεωρηθεί η μικροχλωρίδα ως ξεχωριστό ανθρώπινο όργανο λόγω της σημασίας της για τη ζωή και την υγεία. Αλλά όπως κάθε ζωντανός οργανισμός, η μικροχλωρίδα χρειάζεται επίσης κατάλληλη διατροφή. Αυτή η τροφή για την ευεργετική μικροχλωρίδα μας είναι ακατέργαστες φυτικές ίνες. Έγραψα με μεγάλη λεπτομέρεια για τις ίνες και τον ρόλο της για το ανθρώπινο σώμα σε αυτό το άρθρο. Εάν θρέφετε και φροντίζετε τη μικροχλωρίδα σας, θα σας προστατεύει πάντα από παθογόνα μικρόβια και θα παρέχει στον οργανισμό μια πλήρη σειρά βιταμινών και αμινοξέων.!

Δεν μπορώ παρά να αναφέρω την έννοια της «Αυτόλυσης» που επίσης εισήγαγε ο Ugolev στο πλαίσιο της θεωρίας της επαρκούς διατροφής. Σύμφωνα με την αυτόλυση, η αξία οποιουδήποτε τροφίμου καθορίζεται κυρίως από την ικανότητά της να αφομοιώνεται λόγω των ενζύμων που περιέχονται στο καταναλωθέν προϊόν. Και τώρα το πρωταρχικό καθήκον της ανθρώπινης γαστρεντερικής οδού είναι να ξεκινήσει το πρόγραμμα αυτο-πέψης των τροφίμων, το οποίο καθορίζεται από τη φύση σε κάθε φυσικό προϊόν. Μια εξαιρετικά σημαντική λεπτομέρεια εδώ είναι ότι όλα αυτά τα φυσικά προϊόντα, τα οποία είναι ικανά αυτο-πέψης, χάνουν αυτήν την ικανότητα όταν μαγειρεύονται.!

Αυτό δεν είναι ανάγνωση χαρτοπολτού για εσάς...

Πρέπει να πω αμέσως ότι το βιβλίο "Θεωρία της επαρκούς διατροφής" του Ugolev δεν είναι δημοσιογραφία και δεν διαβάζεται σε μια ανάσα! Πολλά πράγματα στο βιβλίο πρέπει να διαβάζονται περισσότερες από μία φορές για να κατανοήσουν και να κατανοήσουν, αλλά γενικά είναι πολύ ισχυρό! Τώρα τόσο ο επιστήμονας όσο και τα έργα του ξεχνούνται ανεπιφύλακτα, αλλά, πιστέψτε με, θα έρθει η ώρα και θα γίνει αποδεκτή και θα εκτιμηθεί η κατάλληλη διατροφή!

Επαρκής θεωρία διατροφής

Από την ημερομηνία δημοσίευσης διαχειριστή L4H

Ο ακαδημαϊκός Alexander Mikhailovich Ugolev ανέπτυξε τη "Θεωρία της επαρκούς διατροφής" με βάση την κλασική "Θεωρία της Ισορροπημένης Διατροφής", συμπληρώνοντάς την με μερικές διατριβές που βασίζονται στη δομή του σώματος, ιδίως στα έντερα. Αφού διεξήγαγε πολλές έρευνες και πειράματα, κατάφερε να πάρει μια ολιστική ιδέα των βασικών στοιχείων της σωστής πρόσληψης τροφής.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Ο Alexander Mikhailovich Ugolev γεννήθηκε στο Yekaterinoslav, τώρα Δνείπερο, το 1926. Εκεί μπήκε στο ιατρικό ίδρυμα, όπου σπούδασε την επιστήμη της ουσίας των ζωντανών πραγμάτων - της φυσιολογίας. Οι μελέτες ήταν επιτυχημένες, οπότε σύντομα ο Ουγκολέφ έλαβε το πτυχίο του Ιατρού των Ιατρικών Επιστημών και τον τίτλο του Ακαδημαϊκού της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ.

Εκτός από τη φυσιολογία, ο Αλέξανδρος Mikhailovich διακρίθηκε επίσης στον τομέα του αυτόνομου νευρικού συστήματος και της ρύθμισής του. Η πιο διάσημη πρακτική εμπειρία του ακαδημαϊκού είναι η διαδικασία της λεγόμενης αυτο-πέψης ή αυτολύσεως ενός φρέσκου βατράχου στον γαστρικό χυμό ενός ζωντανού οργανισμού. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι το ωμό κρέας βατράχου μπορεί να αφομοιωθεί πλήρως πολύ πιο γρήγορα από ότι βράζει ή τηγανίζεται. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το πείραμα μπορούν να βρεθούν στο έργο "Θεωρία της επαρκούς διατροφής και τροφολογίας".

Η πέψη της μεμβράνης ανακαλύφθηκε από τον ακαδημαϊκό Ugolev το 1958. Στη συνέχεια, αυτή η επιστημονική ανακάλυψη έγινε μία από τις πιο σημαντικές στην ΕΣΣΔ και συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο Ανακαλύψεων της χώρας. Σύμφωνα με αυτήν τη θεωρία, η πέψη με τη βοήθεια μιας μεμβράνης είναι μια καθολική διαδικασία διάσπασης της τροφής στα μικρότερα στοιχεία, τα οποία στη συνέχεια καθίστανται κατάλληλα για απορρόφηση. Δηλαδή, σε αντίθεση με το συνηθισμένο σχήμα δύο σταδίων της πέψης των τροφίμων, κατέστη δυνατή η εξέταση ενός σχήματος που αποτελείται από τρεις συνδέσμους:

1. Τρώτε φαγητό όταν αρχίζει η πέψη στο στόμα

2. Πέψη της τροφής στη μεμβράνη

3. Μεταγενέστερη αναρρόφηση υπολειμμάτων τροφίμων

Αυτή η διαδικασία αναφέρεται ως βρεγματική πέψη, η οποία έχει γίνει παγκόσμια ανακάλυψη. Αργότερα, αυτή η θεωρία εφαρμόστηκε με επιτυχία στην πράξη, η οποία κατέστησε δυνατή την εισαγωγή αλλαγών στην τακτική και τη στρατηγική διάγνωσης και θεραπείας ασθενειών που σχετίζονται με τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα..

Ξεκινώντας το 1961, ο Ακαδημαϊκός Ουγκολέφ έγραψε πολλά έργα, εκ των οποίων τα 10 δημοσιεύθηκαν. Το κύριο έργο της ζωής του, που συνδέεται με τα χαρακτηριστικά της πέψης και της σωστής διατροφής, δημοσιεύθηκε το έτος θανάτου του - το 1991. Ο Alexander Mikhailovich θάφτηκε στο θεολογικό νεκροταφείο στην Αγία Πετρούπολη.

Οι κύριες διατριβές της «Θεωρίας της επαρκούς διατροφής»

Η «Θεωρία της Ισορροπημένης Διατροφής» θεωρείται κλασική. Ωστόσο, ο Ugolev κατάφερε να επεκτείνει σημαντικά και να συμπληρώσει την ήδη καθιερωμένη γνώμη σχετικά με την ορθότητα της διατροφής, στηριζόμενη στη διαδικασία της εξέλιξης και λαμβάνοντας υπόψη τη γύρω οικολογική κατάσταση. Μετά από πολλές έρευνες και πειράματα, εμφανίστηκε η «Θεωρία της επαρκούς διατροφής».

Σύμφωνα με τη γνώμη που διατυπώνεται σε αυτήν, οι κύριες ιδιότητες των τροφίμων με τη μορφή πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, καθώς και των συνολικών θερμίδων δεν μπορούν να θεωρηθούν τα κύρια κριτήρια για την αξία της. Η πραγματική αξία της τροφής είναι η αυτο-πέψη σε γαστρικό χυμό, μαζί με την ικανότητα να γίνουν τροφές για μικροοργανισμούς που βρίσκονται στην εντερική περιοχή και να παρέχουν στον οργανισμό τα απαραίτητα χρήσιμα στοιχεία. Η διαδικασία της πέψης πραγματοποιείται κατά το ήμισυ με τη βοήθεια ενζύμων που περιέχονται στο ίδιο το φαγητό, ενώ ο χυμός στο στομάχι ενεργοποιεί μόνο την αυτο-πέψη των τροφίμων..

Χάρη στα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν σε ωμά και θερμικά επεξεργασμένα βατράχια, ήταν δυνατόν να αποδειχθεί ότι είναι πιο ευεργετικό για τον οργανισμό από την άποψη της πέψης των τροφίμων να τρώει φρέσκα ωμά τρόφιμα. Αυτό το σύστημα τροφίμων ονομάζεται "ωμό φαγητό". Τώρα είναι πολύ κοινό όχι μόνο μεταξύ εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος πιο γρήγορα και να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά, αλλά και μεταξύ διάσημων αθλητών, για παράδειγμα, Frank Medrano, Scott Jurek και πολλοί άλλοι..

Η μικροχλωρίδα του εντερικού σωλήνα είναι υπεύθυνη για τη σωστή αφομοίωση των τροφίμων, το όφελος της οποίας μπορεί να είναι μόνο ορισμένα τρόφιμα. Η σημασία του στο σώμα είναι πολύ υψηλή, καθώς εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες:

- τόνωση της παραγωγής ανοσίας, απαλλαγή από παθογόνα βακτήρια.

- διευκόλυνση της διαδικασίας αφομοίωσης θρεπτικών συστατικών, όπως σιδήρου και ασβεστίου ·

- σύνθεση βιταμινών, αμινοξέων και πρωτεϊνών ·

- ενεργοποίηση των διεργασιών του θυρεοειδούς.

- πλήρης παροχή εσωτερικών οργάνων με την απαιτούμενη ποσότητα φολικού οξέος, βιοτίνης και θειαμίνης ·

- εξασφάλιση ταχείας απορρόφησης υγρού στο έντερο.

Ένα τέτοιο ευρύ φάσμα λειτουργιών υποδηλώνει ότι η σημασία της μικροχλωρίδας στο σώμα δεν πρέπει να υποτιμάται. Ο Alexander Mikhailovich στα γραπτά του τόνισε τα δομικά χαρακτηριστικά της μικροχλωρίδας και το θεωρούσε ανεξάρτητο όργανο. Προκειμένου η αφομοίωση των τροφίμων να γίνεται καλύτερα και ταχύτερα, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε τη διατροφή σας από τα τρόφιμα που πληρούν πλήρως τις απαιτήσεις της εντερικής μικροχλωρίδας. Οι φυτικές ακατέργαστες ίνες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εάν ένα άτομο προτιμά αυτά τα τρόφιμα, τότε το σώμα θα είναι σε θέση να αμυνθεί πλήρως εναντίον βακτηρίων και μικροβίων και ενεργοποιείται η κατανάλωση βιταμινών και χρήσιμων αμινοξέων στην απαιτούμενη ποσότητα..

Η διαδικασία πέψης διαφορετικών τροφών απαιτεί διαφορετικό χρόνο:

σύνθετοι υδατάνθρακες - 1 ώρα.

Για να αφομοιώσει διαφορετικά τρόφιμα που αναμιγνύονται μαζί, το σώμα συχνά πρέπει να εκκρίνει χυμό στο στομάχι που είναι εξαιρετικά όξινο. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό αερίων. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει αρνητικά την ελαφρώς αλκαλική ισορροπία, η οποία με τη σειρά της θέτει σε κίνδυνο την υγιή μικροχλωρίδα. Όταν αυτό συμβαίνει σε τακτά χρονικά διαστήματα, το άτομο αναπτύσσει χρόνια δυσλειτουργία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη και αποσύνθεση των εσωτερικών οργάνων..

Πιστεύεται ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική για την εσωτερική υγεία. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή, καθώς και τα τεχνητά παρασκευασμένα τρόφιμα. Η αποφυγή ζάχαρης, κονσερβοποιημένων τροφίμων, βιομηχανικού αλευριού και ό, τι έχει παρασκευαστεί από αυτό θα έχει θετική επίδραση στο σώμα. Ωστόσο, οι φυτικές τροφές μερικές φορές περιέχουν ανεπαρκή θρεπτικά συστατικά. Αυτό οφείλεται συνήθως στην παρατεταμένη αποθήκευση..

Ο Ugolev κατάφερε επίσης να αποδείξει ότι η ποιότητα των καταναλωτικών προϊόντων μπορεί να επηρεάσει τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Από το οποίο μπορούμε να συμπεράνουμε ότι όσο πιο υγιής τρώει ένα άτομο, τόσο πιο ευτυχισμένος είναι. Ωστόσο, κάθε οργανισμός είναι ατομικός, οπότε πριν από τη μετάβαση σε μια διατροφή ωμής τροφής και χορτοφαγία, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε ειδικευμένους γιατρούς..

Όσοι ενδιαφέρονται για τη θεωρία της επαρκούς διατροφής μπορούν να κατεβάσουν το βιβλίο εδώ στον σύνδεσμο:

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΚΡΑΤΗΣΗΣ:

Για σαφήνεια της θεωρίας, ακολουθούν μερικά βίντεο:

Το πρώτο βίντεο για τη σωστή διατροφή για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας ζωτικών λειτουργιών του σώματος:

Δεύτερο βίντεο σχετικά με τη διατήρηση υγιούς μικροχλωρίδας προσαρμόζοντας γρήγορα τα μαγειρεμένα τρόφιμα:

Το τρίτο βίντεο σχετικά με την επίδραση της τροφής στο ορμονικό υπόβαθρο των ανθρώπων:

συμπέρασμα

Η "Θεωρία της επαρκούς διατροφής" του Ugolev βοηθά να εξετάσουμε τα βασικά στοιχεία της πέψης από διαφορετική οπτική γωνία, να επανεξετάσουμε τη διαδικασία κατανάλωσης τροφής και να αναθεωρήσει τη συνήθη διατροφή σας. Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχει μια τάση για βελτίωση της ποιότητας ζωής. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε σωστά κάνοντας δίαιτα και αγοράζοντας ακριβά βιολογικά τρόφιμα. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να κατανοήσετε τη διαδικασία της πέψης, να κατανοήσετε τα κύρια χαρακτηριστικά της, ώστε να μην βλάψετε το σώμα. Ο Alexander Mikhailovich Ugolev στο έργο του περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο κατανάλωσης φαγητού, εξηγώντας τους λόγους και αποδεικνύοντας τις πιθανές αρνητικές συνέπειες εάν δεν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες. Όποιος προσπαθεί να παρακολουθεί την υγεία του συνιστάται να εξοικειωθεί με τη «Θεωρία της επαρκούς διατροφής».

Επαρκής διατροφή

Στην εποχή μας, οι επιστημονικές ανακαλύψεις αναπόφευκτα αντικατοπτρίζονται σε όλες τις πτυχές της ζωής μας, αγγίζοντας, ιδίως, τη θεωρία της διατροφής. Ο ακαδημαϊκός Vernadsky είπε ότι το σώμα κάθε είδους έχει τη δική του χημική σύνθεση..

Με απλά λόγια, μόνο η διατροφή που η ίδια η φύση προορίζεται για αυτήν είναι ζωτικής σημασίας και χρήσιμη για κάθε οργανισμό. Σε απλά παραδείγματα, μοιάζει με αυτό: το σώμα ενός αρπακτικού συντονίζεται στην κατανάλωση ζωικών τροφών, το κύριο στοιχείο του οποίου είναι το κρέας.

Αν πάρουμε για παράδειγμα μια καμήλα, τότε τρέφεται κυρίως με φυτά που αναπτύσσονται στην έρημο, η σύνθεση των οποίων δεν ξεχειλίζει καθόλου με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, ωστόσο, για τη ζωτική του δραστηριότητα και τα αγκάθια είναι αρκετά για να λειτουργήσει πλήρως το σώμα της. Προσπαθήστε να ταΐσετε μια καμήλα με κρέας και λίπη, όλοι καταλαβαίνουν ότι τα αποτελέσματα μιας τέτοιας διατροφής θα είναι αξιοθρήνητα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο άνθρωπος είναι επίσης ένα βιολογικό είδος, το οποίο έχει τη δική του συγκεκριμένη φύση διατροφής Φυσιολογικά, το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν είναι ανάλογο με το πεπτικό σύστημα σαρκοφάγου ή φυτοφάγων. Ωστόσο, αυτό δεν παρέχει λόγους να ισχυριστεί κανείς ότι ο άνθρωπος είναι παμφάγο. Υπάρχει μια επιστημονική άποψη ότι ο άνθρωπος είναι ένα φρούτο που τρώει φρούτα. Και είναι τα φυσικά μούρα, δημητριακά, ξηροί καρποί, λαχανικά, βλάστηση και φρούτα..

Πολλοί θα θυμούνται ότι η ανθρωπότητα συνέχισε την εμπειρία της κατανάλωσης προϊόντων κρέατος για χιλιάδες χρόνια. Αυτό μπορεί να απαντηθεί από το γεγονός ότι η κατάσταση για την επιβίωση του είδους ήταν συχνά ακραία, οι άνθρωποι ήταν απλά σαν αρπακτικοί. Επιπλέον, ένα σημαντικό γεγονός της ασυνέπειας αυτού του επιχειρήματος είναι ότι το προσδόκιμο ζωής των ανθρώπων εκείνης της εποχής ήταν 26-31 χρόνια.

Χάρη στον ακαδημαϊκό Ugolev Alexander Mikhailovich, το 1958 εμφανίστηκε η θεωρία της επαρκούς διατροφής. Αυτός ήταν που ανακάλυψε ότι οι ουσίες των τροφίμων διασπώνται σε στοιχεία κατάλληλα για αφομοίωση από το σώμα μας, αποκαλώντας αυτή τη διαδικασία πέψη μεμβράνης. Η επαρκής διατροφή βασίζεται στην ιδέα ότι η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και να ανταποκρίνεται στις ανάγκες του σώματος. Σύμφωνα με τα torii του είδους διατροφή, κατάλληλες τροφές για τη διατροφή του ανθρώπου είναι φρούτα: φρούτα, λαχανικά, μούρα, δημητριακά, βλάστηση και ρίζες. Η επαρκής διατροφή σημαίνει ότι τα τρώτε ωμά. Με απλά λόγια, σύμφωνα με τη θεωρία της επαρκούς διατροφής, τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να συμμορφώνονται όχι μόνο με την αρχή της ισορροπίας, αλλά και να ανταποκρίνονται στις πραγματικές δυνατότητες του σώματος..

Οι ίνες είναι ένα σημαντικό στοιχείο της τροφής. Η πεπτική διαδικασία λαμβάνει χώρα όχι μόνο στην κοιλότητα, αλλά και στα εντερικά της τοιχώματα. Αυτό οφείλεται στα ένζυμα που εκκρίνει ο ίδιος ο οργανισμός και τα οποία βρίσκονται ήδη στα τρόφιμα που καταναλώνονται. Διαπιστώθηκε ότι το έντερο έχει ξεχωριστή λειτουργία: τα κύτταρα του στομάχου εκκρίνουν ορμόνες και ορμονικές ουσίες σε μεγάλες ποσότητες, ελέγχοντας όχι μόνο την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και, αλλά και άλλα σημαντικά συστήματα του σώματος.

Πολλοί μικροοργανισμοί λειτουργούν και αλληλεπιδρούν στο έντερο μας, ο ρόλος τους είναι δύσκολο να υποτιμηθεί, για αυτόν τον λόγο έχει εμφανιστεί η έννοια της εσωτερικής οικολογίας του ανθρώπου, σημαντική για τη θεωρία της επαρκούς διατροφής. Τα θρεπτικά συστατικά που παράγονται από το ίδιο το φαγητό εμφανίζονται ακριβώς ως αποτέλεσμα της πέψης της μεμβράνης, καθώς και της πέψης της κοιλότητας. Μην ξεχνάτε ότι λόγω των διεργασιών της πέψης, δημιουργούνται νέες αναντικατάστατες ενώσεις. Χάρη στα έργα του Alexander Mikhailovich, εμφανίζεται η έννοια της φυσιολογικής διατροφής του σώματος.

Το στομάχι με τη μικροχλωρίδα του δημιουργεί τρεις κατευθύνσεις θρεπτικών ουσιών:

  • βακτήρια που βοηθούν στην πέψη των τροφίμων.
  • απόβλητα της μικροχλωρίδας του στομάχου, η οποία παράγει χρήσιμες ουσίες μόνο εάν η μικροχλωρίδα είναι υγιής. Διαφορετικά, το σώμα εκτίθεται σε τοξίνες.
  • δευτερεύοντα θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι προϊόν της επεξεργασίας της γαστρικής μικροχλωρίδας.

Ένα σημαντικό σημείο στη θεωρία της επαρκούς διατροφής είναι η σημασία της κατανάλωσης φυτικών ινών, καθώς και πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και άλλων συστατικών που περιέχονται στα φρούτα. Αλλά οι επιστήμονες σημειώνουν ότι οι ουσίες έρματος βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει την υπέρταση, τη στεφανιαία νόσο, την αθηροσκλήρωση, τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος και ακόμη και τους κακοήθεις όγκους..

Σημαντικές πληροφορίες

  • Ένα σημαντικό σημείο είναι να σημειώσετε τις προφυλάξεις κατά την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων: πλύνετε τα χέρια και τα φρούτα σας πριν τα προετοιμάσετε και τα φάτε..
  • Κατά την επιλογή προϊόντων, θα πρέπει να θυμάστε για την παρουσία νιτρικών σε αυτά. Για να μειωθεί η ποσότητα τους, τα τρόφιμα μπορούν να τοποθετηθούν σε νερό για μισή ώρα..
  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα με σημάδια σήψης ή μούχλας..
  • Σύμφωνα με τη θεωρία της επαρκούς διατροφής, η χρήση κρέατος, τηγανητών και κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς και χημικά επεξεργασμένων φρούτων και λαχανικών, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία της ευεργετικής μικροχλωρίδας του σώματος. Η επιλογή των προϊόντων πρέπει να γίνεται προς τους τοπικούς παραγωγούς, δεδομένου ότι υπόκεινται σε λιγότερη επεξεργασία για σκοπούς μεταφοράς.

Αποδεδειγμένα οφέλη από την επαρκή διατροφή

Η θεωρία της επαρκούς (ειδικής) διατροφής είναι καλή δεδομένου ότι δανείζεται τις καλύτερες και πιο σημαντικές ιδέες από όλες τις προηγούμενες θεωρίες διατροφής, μικροβιολογίας και βιοχημείας τροφίμων. Στην εποχή μας, η επαρκής διατροφή έχει χρησιμοποιηθεί πρακτικά για τη θεραπεία σχεδόν όλων των ασθενειών, εκτός ίσως από εξαίρεση για συγγενείς γενετικές ασθένειες. Πολλοί γιατροί, εφαρμόζοντας τη θεωρία της επαρκούς διατροφής (είδη), έχουν καταλήξει σε εκπληκτικά αποτελέσματα. Δυστυχώς, οι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτήν τη θεωρία παραμένουν εκτός όρασης των καταναλωτών..

Οι υποστηρικτές της θεωρίας της επαρκούς διατροφής υποστηρίζουν ότι ως αποτέλεσμα της τήρησης των κανόνων της επαρκούς διατροφής, η ευεξία βελτιώνεται ριζικά, αποκαθίστανται τα ορμονικά επίπεδα, απαλλάσσονται από πονοκεφάλους, πυρετό, πόνο στη μέση, κρυολογήματα, μακροχρόνια δυσκοιλιότητα.

Μην ξεχνάτε ότι η γαστρεντερική οδός παράγει ένα τεράστιο φάσμα ορμονών που επηρεάζουν τη λειτουργία του σώματός μας συνολικά. Τόσο η αφομοίωση των τροφίμων όσο και η επίδραση στην αίσθηση του πόνου μας εξαρτώνται από αυτά. Επιπλέον, το αίσθημα της χαράς, της ευφορίας, ακόμη και της ευτυχίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτές τις ορμόνες, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη και τις ημικρανίες..

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καλύτερα αποτελέσματα θα βοηθήσουν στην επίτευξη αθλητισμού, στην τήρηση του σωστού καθεστώτος και στο σωματικό φορτίο.

Μελέτες έχουν δείξει ότι σε τέσσερις μήνες μετά την τήρηση των αρχών της επαρκούς διατροφής, η συγκέντρωση του σπέρματος στους άντρες που μελετήθηκαν αυξήθηκε περισσότερο από 20 φορές. Επίσης, δεν επιτυγχάνονται μικρές επιτυχίες κατά την εφαρμογή της θεωρίας της επαρκούς διατροφής στη θεραπεία της γυναικείας υπογονιμότητας.

Μειονεκτήματα ενός επαρκούς συστήματος διατροφής

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η μετάβαση σε οποιοδήποτε σύστημα τροφίμων σχετίζεται με συναισθηματική και μερικές φορές σωματική ταλαιπωρία. Πριν αλλάξετε πλήρως τη διατροφή σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τους γιατρούς, να διαβάσετε τη λεπτομερή βιβλιογραφία. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν πολλά λάθη και να καταλάβουμε εκ των προτέρων ποια προβλήματα πρέπει να αντιμετωπιστούν..

Ως υπενθύμιση, οι άνθρωποι που ασκούν μια διατροφή πρώτων υλών βιώνουν μείωση της σεξουαλικής δραστηριότητας. Αυτό οφείλεται στη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών..

Ακαδημαϊκός Ugolev: θεωρία της επαρκούς διατροφής

Οικολογία κατανάλωσης: Η ουσία της αυτολύσεως που ανακαλύφθηκε από τον ακαδημαϊκό Ugolovym είναι ότι η διαδικασία της πέψης των τροφίμων καθορίζεται κατά 50% από τα ένζυμα που περιέχονται στο ίδιο το προϊόν. Ο γαστρικός χυμός «ενεργοποιεί» μόνο τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων

Η θεωρία της επαρκούς διατροφής ήταν ένα νέο βήμα στη θεωρία της διατροφής, συμπληρώνοντας σημαντικά την κλασική θεωρία της «ισορροπημένης» διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τα οικολογικά και εξελικτικά χαρακτηριστικά της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Επαρκής θεωρία διατροφής. ΕΙΜΑΙ. Ουγκολέφ


Το 1958, ο Alexander Mikhailovich Ugolev έκανε μια επιστημονική ανακάλυψη εποχής - ανακάλυψε την πέψη της μεμβράνης - έναν καθολικό μηχανισμό για την κατανομή των θρεπτικών συστατικών σε στοιχεία κατάλληλα για απορρόφηση. Πρότεινε ένα σχήμα τριών συνδέσμων του πεπτικού συστήματος (πέψη κοιλότητας - πέψη μεμβράνης - απορρόφηση), μια θεωρία απέκκρισης της προέλευσης της εξωτερικής και εσωτερικής έκκρισης, η θεωρία του μεταφορέα μεταφοράς πεπτικού συστήματος και η μεταβολική θεωρία της ρύθμισης της όρεξης. Η ανακάλυψη της βρεγματικής πέψης από τον A.M. Ugolev είναι ένα γεγονός παγκόσμιας σημασίας, το οποίο μετέτρεψε την έννοια της πέψης ως διαδικασία δύο σταδίων σε διαδικασία τριών σταδίων. άλλαξε τη στρατηγική και την τακτική της διάγνωσης και της θεραπείας στη γαστρεντερολογία.


Η «Θεωρία της επαρκούς διατροφής» ήταν ένα νέο βήμα στη θεωρία της διατροφής, συμπληρώνοντας σημαντικά την κλασική θεωρία της «ισορροπημένης» διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τα οικολογικά και εξελικτικά χαρακτηριστικά της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με τη θεωρία επαρκούς διατροφής, τα λίπη, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και οι συνολικές θερμίδες δεν είναι οι κύριοι δείκτες της αξίας των τροφίμων. Η πραγματική αξία της τροφής είναι η ικανότητά της να αφομοιώνεται (αυτόλυση) στο στομάχι του ανθρώπου και ταυτόχρονα να είναι τροφή για εκείνους τους μικροοργανισμούς που κατοικούν στα έντερα και τροφοδοτούν το σώμα μας με τις απαραίτητες ουσίες. Η ουσία της θεωρίας έγκειται στο γεγονός ότι η διαδικασία της πέψης των τροφίμων καθορίζεται κατά 50% από τα ένζυμα που περιέχονται στο ίδιο το προϊόν. Ο γαστρικός χυμός «ενεργοποιεί» μόνο τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων.

Ο επιστήμονας συνέκρινε την πέψη ιστών που έχουν διατηρήσει τις φυσικές τους ιδιότητες και ιστούς που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία από διάφορους οργανισμούς. Στην πρώτη περίπτωση, οι ιστοί χωρίστηκαν εντελώς, στη δεύτερη περίπτωση, οι δομές τους διατηρήθηκαν εν μέρει, γεγονός που καθιστούσε δύσκολη την πέψη της τροφής και δημιούργησε συνθήκες για σκωρία του σώματος. Επιπλέον, η αρχή του «ωμού φαγητού» αποδείχθηκε εξίσου εφαρμόσιμη όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για το πεπτικό σύστημα των αρπακτικών: όταν οι ωμοί και οι βρασμένοι βάτραχοι τοποθετήθηκαν στον γαστρικό χυμό ενός αρπακτικού, ο ακατέργαστος διαλύθηκε εντελώς και ο βρασμένος ένας ελαφρώς παραμορφώθηκε επιφανειακά, καθώς τα ένζυμα είναι απαραίτητα για την αυτόλυση της, ήταν νεκρές.

Όχι μόνο τα ένζυμα του γαστρικού χυμού, αλλά και ολόκληρη η εντερική μικροχλωρίδα προορίζονται για την αφομοίωση ενός αυστηρά καθορισμένου τύπου τροφής, και είναι απλώς απαράδεκτο να υποτιμάμε τη σημασία της μικροχλωρίδας. Εδώ είναι μερικές από τις λειτουργίες του: διέγερση της ανοσίας, καταστολή ξένων βακτηρίων. βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης D βελτίωση της περισταλτικότητας και της σύνθεσης βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της κυανοκοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12) · ενεργοποίηση των λειτουργιών του θυρεοειδούς αδένα, 100% παροχή του σώματος με βιοτίνη, θειαμίνη και φολικό οξύ. Μια υγιής μικροχλωρίδα αφομοιώνει το άζωτο απευθείας από τον αέρα, συνθέτοντας έτσι ολόκληρο το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων και μια σειρά πρωτεϊνών. Επιπλέον, προωθεί το σχηματισμό λευκοκυττάρων και την ενίσχυση της ανανέωσης των κυττάρων του εντερικού βλεννογόνου. συνθέτει ή μετατρέπει τη χοληστερόλη σε συστατικά (stercobilin, coprosterol, deoxycholic και lithocholic acid), ανάλογα με τις ανάγκες του σώματος. ενισχύει την απορρόφηση του νερού από τα έντερα.

Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί στις ανάγκες της μικροχλωρίδας. Το βάρος του είναι 2,5-3 κιλά. Ο ακαδημαϊκός Ugolev πρότεινε να θεωρηθεί η μικροχλωρίδα ως ξεχωριστό ανθρώπινο όργανο και τόνισε ότι η τροφή πρέπει να ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες της εντερικής μικροχλωρίδας. Τι είναι λοιπόν η τροφή για την ανθρώπινη μικροχλωρίδα; Η τροφή για τη μικροχλωρίδα μας είναι ακατέργαστες φυτικές ίνες. Το να προμηθεύσουμε τη μικροχλωρίδα μας με ακατέργαστες φυτικές ίνες σημαίνει να την «προστατεύσουμε». Στη συνέχεια, η μικροχλωρίδα, με τη σειρά της, θα μας προστατεύσει από τα παθογόνα μικρόβια και θα μας παρέχει όλες τις βιταμίνες και τα απαραίτητα αμινοξέα στην ποσότητα που χρειαζόμαστε..

Τώρα είναι απαραίτητο να εξεταστεί η διαδικασία πέψης προϊόντων κρέατος από το ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου ότι ο ανθρώπινος γαστρικός χυμός είναι δέκα φορές λιγότερο όξινος από αυτόν των αρπακτικών, το κρέας στο στομάχι μας χωνεύεται για 8 ώρες. σε ασθενείς, αυτό διαρκεί περισσότερο. Τα λαχανικά χρειάζονται τέσσερις ώρες για την πέψη, τα φρούτα χρειάζονται δύο ώρες, και σε πολύ όξινη κατάσταση, οι υδατάνθρακες όπως το ψωμί και οι πατάτες χρειάζονται μία ώρα για να αφομοιώσουν. Όταν τρώτε κρέας μαζί με άλλα τρόφιμα, το σώμα συντονίζεται στο πιο σύνθετο πρόγραμμα και εκκρίνει γαστρικό χυμό μέγιστης οξύτητας για την πέψη του κρέατος - σε βάρος άλλων, απλούστερων προγραμμάτων.

Οι πατάτες και το ψωμί που τρώγονται με κρέας χωνεύονται μέσα σε μια ώρα και η διαδικασία ζύμωσης και σχηματισμού αερίων αρχίζει στο στομάχι. Τα προκύπτοντα αέρια πιέζουν τον φύλακα και το προκαλούν να ανοίξει πρόωρα, ως αποτέλεσμα του οποίου πολύ όξινος γαστρικός χυμός εισέρχεται στο μικρό (δωδεκαδάκτυλο) μαζί με το ζυμωμένο ψωμί και το άπεπτο κρέας, εξουδετερώνοντας έτσι την ελαφρώς αλκαλική ισορροπία του, προκαλώντας εγκαύματα και καταστρέφοντας την εντερική μικροχλωρίδα. Εκτός από το φύλακα της πόρτας, το πάγκρεας και ο αγωγός της χοληδόχου κύστης ανοίγουν στο δωδεκαδάκτυλο, ο οποίος μπορεί να λειτουργεί κανονικά μόνο στο ασθενώς αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου.

Εάν «λόγω» απόκλιση από τους κανόνες της διατροφής ειδών και τη βαριά παραβίαση των στοιχειωδών κανόνων υγιεινής των τροφίμων στο δωδεκαδάκτυλο, αυτή η κατάσταση διατηρείται περιοδικά ή συνεχώς, η δυσλειτουργία όλων των βαλβίδων και των εντερικών αγωγών γίνεται χρόνια, διακόπτοντας το έργο των οργάνων εσωτερικής έκκρισης. Το αποτέλεσμα μιας τόσο αναποτελεσματικής και ανεξέλεγκτης εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα είναι η σήψη των τροφίμων και η αποσύνθεση του σώματος από το εσωτερικό, με την απελευθέρωση μιας δυσάρεστης μυρωδιάς του σώματος.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της διατροφής των ειδών είναι η χρήση προϊόντων που έχουν διατηρήσει τις βιολογικές και ενζυμικές τους ιδιότητες, σε μια προσπάθεια να διατηρηθεί στο μέγιστο η ενέργεια που περιέχεται σε αυτά, που είναι εγγενής σε όλα τα έμβια όντα..

Στα τέλη του 19ου αιώνα, οι Γερμανοί γιατροί πρότειναν να προσδιορίσουν την ποσότητα τροφής που χρειάζεται ένα άτομο από την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, τέθηκαν τα θεμέλια της θερμιδικής θεωρίας της διατροφής. Ταυτόχρονα, οι ιστοί ζωντανών οργανισμών περιέχουν επίσης έναν άλλο τύπο ενέργειας, τον οποίο ο Ακαδημαϊκός Vernadsky ονόμασε βιολογικός. Από την άποψη αυτή, ο Ελβετός ιατρός Becher-Benner πρότεινε να ληφθεί υπόψη η αξία των προϊόντων διατροφής όχι από τη θερμογόνο αξία τους για την καύση, αλλά από την ικανότητά τους να συσσωρεύουν ζωτική ενέργεια, που ονομάζεται prana στα ανατολικά, δηλαδή από την ενεργειακή τους ένταση. Έτσι, διαίρεσε το φαγητό σε τρεις ομάδες. Στην πρώτη, την πιο πολύτιμη, αποδίδει τα προϊόντα που καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή. Πρόκειται για φρούτα, μούρα και φρούτα από θάμνους, ρίζες, σαλάτες, ξηρούς καρπούς, γλυκά αμύγδαλα, δημητριακά, κάστανα. από ζωικά προϊόντα - μόνο φρέσκο ​​γάλα και ωμά αυγά. Στη δεύτερη ομάδα, που χαρακτηρίζεται από μια μέτρια εξασθένηση της ενέργειας, περιελάμβανε λαχανικά, κόνδυλοι φυτών (πατάτες και άλλα), βραστά δημητριακά, προϊόντα ψωμιού και αλευριού, βραστά φρούτα δέντρων και θάμνων. από ζωικά προϊόντα - βραστό γάλα, φρέσκο ​​τυρί, βούτυρο, βραστά αυγά. Η τρίτη ομάδα περιελάμβανε τρόφιμα με ισχυρή εξασθένηση της ενέργειας που προκαλείται από νέκρωση, θέρμανση ή και τα δύο ταυτόχρονα: μανιτάρια, καθώς δεν μπορούν να συσσωρεύσουν ανεξάρτητα ηλιακή ενέργεια και υπάρχουν λόγω της έτοιμης ενέργειας άλλων οργανισμών, μακροχρόνια τυριά, ωμά, βραστά ή τηγανητά κρέατα, ψάρια, προϊόντα πουλερικών, καπνιστών και αλατισμένων κρεάτων.

Εάν το τρόφιμο δεν είναι ειδικό (δηλαδή, εάν τα ένζυμα του γαστρικού χυμού δεν αντιστοιχούν στις δομές του τροφίμου που εισέρχεται στο σώμα και εάν ανήκει σε τρόφιμα της τρίτης κατηγορίας), τότε η ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται για την πέψη μπορεί να αποδειχθεί μεγαλύτερη από τη λήψη του σώματος από το ίδιο το φαγητό (ειδικά αυτό αναφέρεται σε μανιτάρια). Από αυτήν την άποψη, είναι χρήσιμο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας όχι μόνο μη χορτοφάγους, αλλά και τεχνητά συμπυκνωμένα τρόφιμα, καθώς και ζάχαρη, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλεύρι που αγοράζεται από το κατάστημα και προϊόντα από αυτό (μόνο ζωντανό, φρέσκο ​​αλεσμένο αλεύρι είναι χρήσιμο για τον οργανισμό). Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι με την παρατεταμένη αποθήκευση, τα προϊόντα χάνουν σταδιακά τη βιολογική ενέργεια που περιέχουν..

Ο ακαδημαϊκός Ugolev διαπίστωσε ότι η γαστρεντερική οδός είναι το μεγαλύτερο ενδοκρινικό όργανο που επαναλαμβάνει πολλές λειτουργίες της υπόφυσης και του υποθάλαμου και συνθέτει ορμόνες ανάλογα με την επαφή της τροφής με τα εντερικά τοιχώματα. Ως αποτέλεσμα, το ορμονικό υπόβαθρο του σώματος, και επομένως η κατάσταση της ψυχής μας, καθώς και η διάθεσή μας, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των τροφίμων που τρώμε.

Η υψηλότερη αποτελεσματικότητα της διατροφής των ειδών αποδεικνύεται από τη ζωή της G.S. Shatalova, επαγγελματία χειρουργού με πολυετή εμπειρία, υποψήφια ιατρικών επιστημών, ακαδημαϊκός, που ανέπτυξε ένα σύστημα φυσικής θεραπείας (διατροφή ειδών), το οποίο βασίστηκε στα έργα των A.M. Ugolev, I.P. Pavlov, V.I. Vernadsky, A.L. Chizhevsky και άλλοι, και το οποίο για να σμιθάρει σπάει τη θεωρία της υψηλής θερμιδικής διατροφής, η οποία τώρα θεωρείται η μόνη σωστή. Στις αρχές της δεκαετίας του '90 του ΧΧ αιώνα, σε ηλικία 75 ετών, ολοκλήρωσε μια σειρά υπερμαραθωνίων (500 χιλιόμετρα διέλευσης από τις ερήμους της Κεντρικής Ασίας) μαζί με τους οπαδούς της - ασθενείς που είχαν πρόσφατα υποφέρει από σοβαρές χρόνιες ασθένειες όπως ο ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης, η υπέρταση, η κίρρωση του ήπατος, παχυσαρκία καρδιακή ανεπάρκεια και τα παρόμοια. Ταυτόχρονα, σωματικά υγιείς επαγγελματίες αθλητές που δεν συμμορφώνονται με το σύστημα διατροφής ειδών, με τέτοια απάνθρωπα φορτία στις πιο δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, όχι μόνο έχασαν βάρος, αλλά έπεσαν εντελώς από τον αγώνα. Η Galina Sergeevna Shatalova έζησε για 95 χρόνια, την ίδια στιγμή ένιωθε υπέροχη, ακτινοβολούμενη υγεία και καλοσύνη, οδήγησε έναν ενεργό τρόπο ζωής, ταξίδεψε, πραγματοποίησε σεμινάρια, πήγε πεζοπορίες, έτρεξε, κάθισε στο νήμα και έπεσε με κρύο νερό.

Όλοι θέλουμε να ζήσουμε ευτυχισμένοι από ποτέ, όπως μας έχει ορίσει η φύση. Αλλά ένα άτομο είναι αδύναμο, και πολλοί, πάρα πολλοί, φαίνεται ότι κάνουν ό, τι είναι δυνατόν για να συντομεύσουν τη μοναδική υπέροχη ζωή τους, να εξαντλήσουν την πνευματική και σωματική τους δύναμη πριν από την προθεσμία. Ζούμε καθώς ζούμε, με αδράνεια, τρώμε ό, τι παίρνουμε, πίνουμε, καπνίζουμε, νευρώνουμε και θυμώνουμε πολύ. Και ξαφνικά εμφανίζονται άνθρωποι που προσπαθούν να αλλάξουν δραστικά τη ζωή μας. Αλλαξέ το. Μας πείθουν ότι δεν τρώμε, αναπνέουμε, κινούμαστε. Και ότι ο αγαπητός μας, εγκατεστημένος, άνετος πολιτισμός μας είναι πραγματικά καταστροφικός, επειδή αντικαθιστά τις φυσικές ανάγκες με εξωγήινους, τεχνητούς τρόπους εισόδου και οδηγεί σταθερά σε αυτοκαταστροφή του ανθρώπου.

Επαρκής (ειδική) διατροφή

Το 1958, ο ακαδημαϊκός Ugolev ανακάλυψε μια προηγουμένως άγνωστη πέψη μεμβράνης - έναν καθολικό μηχανισμό για την κατανομή των θρεπτικών ουσιών σε στοιχεία κατάλληλα για απορρόφηση. Μετά τα έργα του I.P. Pavlov (Βραβείο Νόμπελ 1904) και τα έργα του I.I Mechnikov (Βραβείο Νόμπελ 1908), η ανακάλυψη του A.M. Ugolev θεωρείται η μεγαλύτερη συμβολή στη μελέτη των πεπτικών προβλημάτων. Ο Alexander Mikhailovich Ugolev ήταν ο πρώτος που ανέπτυξε τη θεωρία των ειδών ή - επαρκή διατροφή, και επίσης μελέτησε ριζικά τη φυσιολογία της πέψης, η οποία με τη συμμετοχή του μετατράπηκε σε μια νέα επιστήμη - γαστρεντερολογία. Με βάση τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, ο A.M. Ugolev διαπίστωσε ότι ένα άτομο δεν ανήκει είτε σε φυτοφάγα είτε σαρκοφάγα: είναι φρούτα, δηλαδή, η διατροφή των ειδών για τον άνθρωπο είναι φρούτα: μούρα, φρούτα, λαχανικά, σπόροι, ρίζες, βότανα, ξηροί καρποί και σπόροι.

Η θεωρία της επαρκούς διατροφής ήταν ένα νέο βήμα στη θεωρία της διατροφής, συμπληρώνοντας σημαντικά την κλασική θεωρία της «ισορροπημένης» διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τα οικολογικά και εξελικτικά χαρακτηριστικά της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Σύμφωνα με αυτήν την έννοια, τα λίπη, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και η συνολική θερμιδική αξία ενός τροφίμου δεν είναι οι κύριοι δείκτες της αξίας του. Η πραγματική αξία της τροφής είναι η ικανότητά της να αφομοιώνεται (αυτόλυση) στο στομάχι του ανθρώπου και ταυτόχρονα να είναι τροφή για εκείνους τους μικροοργανισμούς που κατοικούν στα έντερα και τροφοδοτούν το σώμα μας με τις απαραίτητες ουσίες. Η ουσία της αυτολύσεως που ανακαλύφθηκε από τον ακαδημαϊκό Ugolovym είναι ότι η διαδικασία της πέψης των τροφίμων καθορίζεται κατά 50% από τα ένζυμα που περιέχονται στο ίδιο το προϊόν. Ο γαστρικός χυμός "ενεργοποιεί" μόνο τον μηχανισμό αυτο-πέψης των τροφίμων. Ο επιστήμονας συνέκρινε την πέψη των ιστών από διαφορετικούς οργανισμούς που διατηρούσαν τις φυσικές τους ιδιότητες και τους ιστούς που υπέστησαν θερμική επεξεργασία. Στην πρώτη περίπτωση, οι ιστοί χωρίστηκαν εντελώς, στη δεύτερη περίπτωση, οι δομές τους διατηρήθηκαν εν μέρει, γεγονός που καθιστούσε δύσκολη την πέψη της τροφής και δημιούργησε συνθήκες για σκωρία του σώματος. Επιπλέον, η αρχή του «ωμού φαγητού» ισχύει εξίσου όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και στο πεπτικό σύστημα των αρπακτικών: όταν οι ωμοί και οι βρασμένοι βάτραχοι τοποθετήθηκαν στον γαστρικό χυμό ενός αρπακτικού, ο ωμός διαλύθηκε εντελώς, ενώ ο βρασμένος αυτός παραμορφώθηκε ελαφρώς επιφανειακά, επειδή τα ένζυμα που απαιτούνται για την αυτόλυση ήταν νεκρά.

Όχι μόνο τα ένζυμα του γαστρικού χυμού, αλλά και ολόκληρη η εντερική μικροχλωρίδα έχει σχεδιαστεί για να αφομοιώνει έναν αυστηρά συγκεκριμένο τύπο τροφής και είναι απλώς απαράδεκτο να υποτιμάμε την αξία της μικροχλωρίδας. Εδώ είναι μερικές από τις λειτουργίες του: διέγερση της ανοσίας, καταστολή ξένων βακτηρίων. βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης D βελτίωση της περισταλτικότητας και της σύνθεσης βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της κυανοκοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12) · ενεργοποίηση των λειτουργιών του θυρεοειδούς αδένα, 100% παροχή του σώματος με βιοτίνη, θειαμίνη και φολικό οξύ. Μια υγιής μικροχλωρίδα αφομοιώνει το άζωτο απευθείας από τον αέρα, συνθέτοντας έτσι ολόκληρο το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων και μια σειρά πρωτεϊνών. Επιπλέον, προωθεί το σχηματισμό λευκοκυττάρων και την ενίσχυση της ανανέωσης των κυττάρων του εντερικού βλεννογόνου. συνθέτει ή μετατρέπει τη χοληστερόλη σε συστατικά (stercobilin, coprosterol, deoxycholic και lithocholic acid), ανάλογα με τις ανάγκες του σώματος. ενισχύει την απορρόφηση του νερού από τα έντερα.

Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί στις ανάγκες της μικροχλωρίδας. Το βάρος του είναι 2,5 - 3 κιλά. Ο ακαδημαϊκός Ugolev πρότεινε να θεωρηθεί η μικροχλωρίδα ως ξεχωριστό ανθρώπινο όργανο και τόνισε ότι η τροφή πρέπει να ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες της εντερικής μικροχλωρίδας. Τι είναι λοιπόν το φαγητό για την ανθρώπινη μικροχλωρίδα?

Η τροφή για τη μικροχλωρίδα μας είναι ακατέργαστες φυτικές ίνες. Η εξαιρετική υγεία και ευεξία των ωμών τροφίμων φαίνεται να οφείλεται σε αυτό: το φαγητό τους περιέχει την υψηλότερη ποσότητα ινών σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο φαγητό. Όσοι αλλάζουν τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας αρχίζουν αμέσως να κοιμούνται λιγότερο από μιάμιση έως δύο ώρες και κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν κοιμούνται καθόλου. Η ικανότητα εργασίας τους αυξάνεται, η διάθεσή τους αυξάνεται και ένας σταθερός, ανεξάντλητος ενθουσιασμός εμφανίζεται. Στο ευαγγέλιο των Εσσενών, αναφέρεται ότι ενώ θεραπεύει τους ανθρώπους, ο Ιησούς συνέστησε στο εξής να τρώνε μόνο εκείνο το φαγητό που δεν άγγιξε τη φωτιά, και μάλιστα τους δίδαξε να ψήνουν κέικ σε πέτρες ζεστές στον μεσημεριανό ήλιο. Η Αγιουρβέδα δεν συνιστά την εξάσκηση μιας πρώτης διατροφής σε κρύα εποχή, αλλά για να διατηρηθεί μια υγιής εντερική μικροχλωρίδα, η διατροφή ενός ατόμου θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να είναι τουλάχιστον 50% χονδροειδείς ίνες: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί, βότανα, λαχανικά.

Ο Γιατρός Ιατρικών Επιστημών Fadeenko GD, Καθηγητής του Ινστιτούτου Θεραπείας της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών της Ουκρανίας γράφει: «Η συμβίωση των μακρο- και μικροοργανισμών είναι ότι ο ιδιοκτήτης« φροντίζει »την εντερική μικροχλωρίδα, παρέχοντάς της θρεπτικά συστατικά και η μικροχλωρίδα παρέχει στους μακροοργανισμούς τους μεταβολίτες που χρειάζεται και προστατεύει από την εισαγωγή παθογόνα μικρόβια. Η προϋπάρχουσα αρχή της θεραπείας - «απολύμανση» και επανένωση του εντέρου δεν αντιστοιχεί σε σύγχρονες ιδέες σχετικά με την παθογένεση της βακτηριακής υπερανάπτυξης και δεν πρέπει να εφαρμόζεται. » Συλλογιστείτε αυτές τις λέξεις. Μην πίνετε αντιβιοτικά! Είναι άσκοπο. Απλά πρέπει να εξαλείψετε την αιτία της εξάπλωσης παθογόνων. Το να προμηθεύσουμε τη μικροχλωρίδα μας με ακατέργαστες φυτικές ίνες είναι να το «προστατέψουμε». Στη συνέχεια, η μικροχλωρίδα, με τη σειρά της, θα μας προστατεύσει από τα παθογόνα μικρόβια και θα μας προμηθεύσει όλες τις βιταμίνες και τα απαραίτητα αμινοξέα στην ποσότητα που χρειαζόμαστε..

Τώρα είναι απαραίτητο να εξεταστεί η διαδικασία πέψης προϊόντων κρέατος από το ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου ότι ο ανθρώπινος γαστρικός χυμός είναι δέκα φορές λιγότερο όξινος από αυτόν των αρπακτικών, το κρέας στο στομάχι μας χωνεύεται για 8 ώρες. σε ασθενείς, αυτό διαρκεί περισσότερο. Τα λαχανικά χρειάζονται τέσσερις ώρες για να αφομοιώσουν, τα φρούτα χρειάζονται δύο ώρες και σε πολύ όξινη κατάσταση, οι υδατάνθρακες όπως το ψωμί και οι πατάτες χρειάζονται μία ώρα για να αφομοιώσουν. Όταν τρώτε κρέας μαζί με άλλα τρόφιμα, το σώμα συντονίζεται στο πιο περίπλοκο πρόγραμμα και εκκρίνει γαστρικό χυμό μέγιστης οξύτητας για την πέψη του κρέατος - σε βάρος άλλων, απλούστερων προγραμμάτων. Οι πατάτες και το ψωμί που τρώγονται με κρέας χωνεύονται μέσα σε μια ώρα και η διαδικασία ζύμωσης και σχηματισμού αερίων αρχίζει στο στομάχι. Τα προκύπτοντα αέρια πιέζουν τον φύλακα και το προκαλούν να ανοίξει πρόωρα, ως αποτέλεσμα του οποίου πολύ όξινος γαστρικός χυμός εισέρχεται στο λεπτό (δωδεκαδακτύλιο) έντερο μαζί με το ζυμωμένο ψωμί και το άπεπτο κρέας, εξουδετερώνοντας έτσι την ασθενώς αλκαλική ισορροπία του, προκαλώντας εγκαύματα και καταστρέφοντας την εντερική μικροχλωρίδα. Εκτός από το φύλακα της πόρτας, το πάγκρεας και ο αγωγός της χοληδόχου κύστης ανοίγουν στο δωδεκαδάκτυλο, το οποίο μπορεί να λειτουργεί κανονικά μόνο στο ασθενώς αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου. Εάν, "χάρη σε" απόκλιση από τους κανόνες της διατροφής ειδών και τη βαριά παραβίαση της στοιχειώδους υγιεινής των τροφίμων στο δωδεκαδάκτυλο, μια τέτοια κατάσταση διατηρείται περιοδικά ή συνεχώς, η δυσλειτουργία όλων των βαλβίδων και των εντερικών αγωγών γίνεται χρόνια, διακόπτοντας το έργο των οργάνων εσωτερικής έκκρισης. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας εξαιρετικά αναποτελεσματικής και ανεξέλεγκτης εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα είναι η σήψη των προϊόντων και η αποσύνθεση του σώματος από το εσωτερικό, με την απελευθέρωση μιας δυσάρεστης μυρωδιάς του σώματος. Ταυτόχρονα, είναι γνωστό ότι η διάσημη βασίλισσα Κλεοπάτρα που έζησε πριν από πολύ καιρό, η οποία δεν έτρωγε καν ψάρι, είχε μια αρωματική μυρωδιά τριαντάφυλλων στο δέρμα της και μια φρέσκια μυρωδιά από το στόμα της..

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της διατροφής των ειδών είναι η χρήση προϊόντων που έχουν διατηρήσει τις βιολογικές και ενζυμικές τους ιδιότητες, σε μια προσπάθεια να διατηρηθεί στο μέγιστο η ενέργεια που περιέχεται σε αυτά, που είναι εγγενής σε όλα τα έμβια όντα..

Στα τέλη του 19ου αιώνα, οι Γερμανοί γιατροί πρότειναν να προσδιορίσουν την ποσότητα τροφής που χρειάζεται ένα άτομο από την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, τέθηκαν τα θεμέλια της θερμιδικής θεωρίας της διατροφής. Ταυτόχρονα, οι ιστοί ζωντανών οργανισμών περιέχουν επίσης έναν άλλο τύπο ενέργειας, τον οποίο ο Ακαδημαϊκός Vernadsky ονόμασε βιολογικός. Σε αυτό το πλαίσιο, ο Ελβετός ιατρός Becher-Benner πρότεινε να ληφθεί υπόψη η αξία των προϊόντων διατροφής όχι από τη θερμιδική αξία της καύσης τους, αλλά από την ικανότητά τους να συσσωρεύουν ζωτική ενέργεια, που ονομάζεται prana στην Ανατολή, δηλαδή από την ενεργειακή τους ένταση. Έτσι, διαίρεσε το φαγητό σε τρεις ομάδες. Στην πρώτη, την πιο πολύτιμη, αποδίδει τα προϊόντα που καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή. Πρόκειται για φρούτα, μούρα και φρούτα από θάμνους, ρίζες, σαλάτες, ξηρούς καρπούς, γλυκά αμύγδαλα, δημητριακά, κάστανα. από ζωικά προϊόντα - μόνο φρέσκο ​​γάλα και ωμά αυγά. Στη δεύτερη ομάδα, που χαρακτηρίζεται από μια μέτρια εξασθένηση της ενέργειας, περιελάμβανε λαχανικά, κονδύλους φυτών (πατάτες, κ.λπ.), βρασμένους κόκκους δημητριακών, ψωμί και προϊόντα αλευριού, βραστά φρούτα δέντρων και θάμνων. από ζωικά προϊόντα - βραστό γάλα, φρέσκο ​​τυρί, βούτυρο, βραστά αυγά. Η τρίτη ομάδα περιελάμβανε τρόφιμα με έντονη εξασθένηση της ενέργειας που προκαλείται από νέκρωση, θέρμανση ή και τα δύο ταυτόχρονα: μανιτάρια, καθώς είναι ανίκανα να συσσωρεύσουν ανεξάρτητα ηλιακή ενέργεια και να υπάρχουν σε βάρος της έτοιμης ενέργειας άλλων οργανισμών, μακροχρόνια τυριά, ωμά, βραστά ή τηγανητά κρέατα, ψάρια, προϊόντα πουλερικών, καπνιστών και αλατισμένων κρεάτων, θηράματα.

Εάν το τρόφιμο δεν είναι συγκεκριμένο, δηλαδή, εάν τα ένζυμα του γαστρικού χυμού δεν αντιστοιχούν στις δομές του φαγητού που εισέρχεται στο σώμα και αν ανήκει στην τρίτη κατηγορία τροφίμων, τότε η ποσότητα ενέργειας που δαπανάται για την πέψη μπορεί να αποδειχθεί μεγαλύτερη από τη λήψη του σώματος από το ίδιο το φαγητό (ειδικά αυτό αναφέρεται σε μανιτάρια). Από αυτήν την άποψη, είναι χρήσιμο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας όχι μόνο μη χορτοφάγους, αλλά και τεχνητά συμπυκνωμένα τρόφιμα, καθώς και ζάχαρη, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλεύρι που αγοράζεται από το κατάστημα και προϊόντα από αυτό (μόνο ζωντανό, φρέσκο ​​αλεσμένο αλεύρι είναι χρήσιμο για το σώμα). Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, τα προϊόντα χάνουν σταδιακά τη βιολογική τους ενέργεια. Μέχρι πρόσφατα, στη Ρωσία, το φαγητό παρασκευάστηκε κυρίως με τη μέθοδο μαρασμού: τα καζάνια με τα προϊόντα που τοποθετήθηκαν τοποθετήθηκαν σε έναν ρωσικό φούρνο που θερμάνθηκε το πρωί και μέχρι το μεσημεριανό γεύμα το κουάκερ και τα λαχανικά στον ατμό πήραν έτσι την απαραίτητη συνοχή, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά και τα ένζυμα που χρειάζονται για την πέψη τους.

Ο ακαδημαϊκός Ugolev διαπίστωσε ότι η γαστρεντερική οδός είναι το μεγαλύτερο ενδοκρινικό όργανο που επαναλαμβάνει πολλές λειτουργίες της υπόφυσης και του υποθάλαμου και συνθέτει ορμόνες ανάλογα με την επαφή των τροφίμων με τα εντερικά τοιχώματα, ως αποτέλεσμα της οποίας το ορμονικό υπόβαθρο του σώματος, και επομένως, η κατάσταση της ψυχής μας, καθώς και η διάθεσή μας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του φαγητού που τρώμε.

Ο μύθος ανεπάρκειας πρωτεΐνης

«Οι χορτοφάγοι δεν κινδυνεύουν από πείνα σε πρωτεΐνες. είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια ποικίλη χορτοφαγική διατροφή που δεν υπερβαίνει την ανθρώπινη ανάγκη για πρωτεΐνες ".

Ο Paavo Ayrola, ένας από τους καλύτερους διατροφολόγους του 20ού αιώνα.

"Όταν καταναλώνουν λαχανικά, δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα, οι περισσότεροι χορτοφάγοι λαμβάνουν διπλή πρωτεΐνη καθημερινά.".

Δρ. F. Steir, Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ

Το πιο συνηθισμένο "πρόβλημα" για άτομα που σκέφτονται να στραφούν σε χορτοφαγική διατροφή είναι να παρέχει στον οργανισμό πρωτεΐνη. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι εάν εγκαταλείψουν τα πιάτα με κρέας, θα βιώσουν έλλειψη πρωτεΐνης. Τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι κάνουν ακριβώς αυτό το ερώτημα: «Από πού παίρνουν οι χορτοφάγοι πρωτεΐνες; Εξάλλου, πρωτεΐνες και πολλά απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται μόνο σε προϊόντα κρέατος! " Φυσικά, αυτή είναι μια λανθασμένη δήλωση και μια περιττή ερώτηση. Μπορείτε απλώς να το απαντήσετε: "Τα παίρνουμε από το ίδιο μέρος όπου μπαίνουν στο κρέας των ζώων - από λαχανικά και φρούτα".

Οι πρωτεΐνες είναι μεγάλα μόρια κατασκευασμένα από μικρότερα - αμινοξέα. Υπάρχουν 22 αμινοξέα, και πιστεύεται ότι πολλά από αυτά (8 ενήλικες και 9 σε παιδιά) δεν μπορούν να συντεθούν από το σώμα και πρέπει να ληφθούν από τροφή ή να προμηθεύονται από την εντερική μικροχλωρίδα, επομένως ονομάζονται "απαραίτητα". Μια «πλήρης» πρωτεΐνη είναι αυτή που περιέχει και τα 22 απαραίτητα αμινοξέα. Πρέπει να τονιστεί ότι αυτό που έχει σημασία δεν είναι πόση «πλήρης πρωτεΐνη» μπορεί να ληφθεί από ένα μόνο προϊόν, αλλά η συνολική ποσότητα αμινοξέων που καταναλώνεται από ένα άτομο. Το σώμα μας δεν χρειάζεται οι ίδιες πρωτεΐνες, αλλά αμινοξέα, τα οποία δεν είναι «φυτά» ή «ζώα». Επομένως, η δήλωση σχετικά με την ανάγκη ζωικής πρωτεΐνης για τον άνθρωπο δεν έχει βάση. Πλήρεις πρωτεΐνες με πλήρη γκάμα αμινοξέων βρίσκονται σε όλα τα φυλλώδη λαχανικά που περιέχουν χλωροφύλλη, σε όλους τους τύπους ξηρών καρπών, σε ορισμένα φρούτα (αχλάδια, λωτούς, βερίκοκα), καθώς και σε βλαστημένους κόκκους σίτου και άλλων δημητριακών. Οι φακές, τα φασόλια και άλλα όσπρια είναι πλούσιες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. προϊόντα σόγιας και σόγιας (όπως το τόφου και οκάρα), κάστανα τροφίμων, λάδι αμάραντου. Οι ζωικές πρωτεΐνες βρίσκονται σε περίσσεια σε όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων: τυρί cottage, γάλα, ψημένο γάλα, τυριά κ.λπ. Επί του παρόντος, ένα νέο προϊόν έχει εμφανιστεί στη Ρωσία - χορτοφαγικά λουκάνικα, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα με βάση την εύπεπτη πρωτεΐνη σίτου. Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι μια ακόμη πιο πλούσια πηγή πλήρους πρωτεΐνης από τα ψάρια και το κρέας..

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ξανά και να τονίσω ότι τα αμινοξέα ονομάζονται «απαραίτητα» όχι επειδή βρίσκονται μόνο στο κρέας και επομένως το κρέας είναι «αναντικατάστατο», αλλά επειδή αυτά τα αμινοξέα συνήθως δεν μπορούν να συντεθούν από τον ίδιο τον οργανισμό και πρέπει να ληφθούν από έξω, δηλαδή, με φαγητό.

Τα φυτοφάγα ζώα δεν τρέφονται με σάρκα για να αναπληρώσουν τον εφοδιασμό τους με «απαραίτητα» αμινοξέα και πρωτεΐνες. Μόνο από σανό, οι αγελάδες, οι κατσίκες, οι καμήλες όχι μόνο παίρνουν ό, τι χρειάζονται για το σώμα τους, αλλά παράγουν ακόμη και ένα προϊόν τόσο πλούσιο σε πρωτεΐνες και όλα τα θρεπτικά συστατικά όπως το γάλα! Εάν τα χορτοφάγα ζώα παίρνουν μια αφθονία πρωτεΐνης και εξακολουθούν να την μοιράζονται μαζί μας, τότε γιατί πρέπει να είναι αυτό για εμάς, έχοντας την ευκαιρία να φάμε ακόμα πιο ποικίλα από πολλά από τα μικρότερα αδέλφια μας; Και εμείς, δημιουργούμε από χορτοφάγους και είμαστε το «στέμμα της εξέλιξης» (και αυτό ακούγεται περήφανο!). Συγκρίνετε τη διατροφή μιας αγελάδας και τη διατροφή ενός ατόμου: έχει γρασίδι για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, ενώ έχουμε μια απεριόριστη ποικιλία πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από γάλα, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Πρέπει να παραπονεθούμε για την έλλειψη τροφής στη διατροφή; Ακόμη και οι πίθηκοι είναι "οι πιο στενοί συγγενείς μας στο Δαρβίνο" και τρώνε μόνο φρούτα και δεν θέτουν την ερώτηση: "Πού μπορούμε να βρούμε απαραίτητα αμινοξέα;" Αποδεικνύεται ότι ακόμη και το πιο απλό φαγητό περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.!

Μπορείτε συχνά να ακούσετε την ακόλουθη εξήγηση για την απροθυμία σας να εγκαταλείψετε το κρέας: "Έχω σκληρή σωματική εργασία και χρειάζομαι κρέας για δύναμη" Αν και αυτή η δήλωση φαίνεται λογική, δεν υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι μια χορτοφαγική διατροφή, ειδικά συμπληρωμένη με γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν θα είναι σε θέση να παρέχει ένα άτομο ακόμη και η υψηλότερη απαίτηση για πρωτεΐνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας φυσικών προϊόντων εξαλείφει εντελώς την πιθανότητα έλλειψης πρωτεϊνών στο σώμα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο φυτικός κόσμος είναι τελικά η πηγή όλων των τύπων πρωτεϊνών. Οι χορτοφάγοι παίρνουν την πρωτεΐνη τους απευθείας από αυτήν την πηγή και όχι από τη δεύτερη, όπως εκείνοι που τρώνε κρέας από φυτοφάγα.

Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε πραγματικά;?

Ο Δρ Paavo Ayrola, κορυφαίος διατροφολόγος και φυσικός βιολόγος, δηλώνει: «Πριν από είκοσι χρόνια, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης θεωρήθηκε 150 γραμμάρια, αλλά σήμερα ο επίσημα αναγνωρισμένος ρυθμός έχει μειωθεί στα 45 γραμμάρια. Γιατί; Χάρη σε μελέτες που διεξήχθησαν σε πολλές χώρες, είναι πλέον αξιόπιστα γνωστό ότι ο οργανισμός δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και ότι ο καθημερινός του κανόνας δεν υπερβαίνει τα 30-45 g. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών δεν είναι μόνο άχρηστη, αλλά επίσης προκαλεί μεγάλη βλάβη στο ανθρώπινο σώμα, επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες όπως καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις Δεν χρειάζεται να τρώτε κρέας για να λάβετε 45 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Μια πλήρης χορτοφαγική διατροφή με δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και φρούτα είναι αρκετή για να παρέχει σε ένα άτομο την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης. Πρέπει να σημειωθεί ότι η σύγχρονη επιστήμη δεν εξετάζει τελικά το ζήτημα της υποχρεωτικής κατανάλωσης μιας τέτοιας ποσότητας πρωτεΐνης, καθώς σε πολλές χώρες οι άνθρωποι λαμβάνουν πρωτεΐνες σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Στο βιβλίο του Βουδισμός και χορτοφαγία του Rossi, ο Philippe Kaplo διαλύει επίσης αυτόν τον «πρωτεϊνικό μύθο». Σε σχέση με την έρευνα σχετικά με το πρόβλημα της χαμηλής πρόσληψης πρωτεϊνών σε χώρες του τρίτου κόσμου, διαπιστώθηκε ότι η πραγματική αιτία της πείνας σε πρωτεΐνες είναι ο κοινός υποσιτισμός. Εάν η διατροφή στο σύνολό της είναι χαμηλή σε θερμίδες, τότε τα συμπτώματα της ανεπάρκειας πρωτεΐνης μπορεί να συνεχίσουν να εμφανίζονται ακόμη και αν το σώμα αρχίσει να λαμβάνει περίσσεια πρωτεΐνης. Ο λόγος για αυτό είναι η αντίδραση άμυνας του σώματος στην έλλειψη θερμίδων, ως αποτέλεσμα της οποίας ένα σημαντικό μέρος της πρωτεΐνης «καίγεται» στους μυϊκούς ιστούς για να εξαγάγει την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα.

Οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι στην πράξη είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα φυτικά τρόφιμα τείνουν να περιέχουν ακόμη περισσότερες πρωτεΐνες από το κρέας και τα ψάρια. Με την κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων, καθένα από τα οποία μεμονωμένα δεν είναι "πλήρης πρωτεΐνη", μπορείτε να πάρετε το πλήρες φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων. Για παράδειγμα, τα αμινοξέα που λείπουν από το ρύζι είναι άφθονα στα όσπρια, καθιστώντας το ένα πιάτο ρυζιού όταν συνδυάζεται με τα όσπρια ως πλήρη πηγή πρωτεΐνης. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι τάξης μεγέθους ανώτερου από το κρέας από την άποψη της ποσότητας και της αξίας της πρωτεΐνης που περιέχει. Επιπλέον, η ταυτόχρονη κατανάλωση οσπρίων και δημητριακών αυξάνει την απορρόφηση πρωτεϊνών στο σώμα. Εάν το σώμα απορροφά το 60% της πρωτεΐνης από το ρύζι και το 65% από τα όσπρια, τότε όταν καταναλώνεται μαζί, αυτός ο αριθμός είναι 85%.

Πολλοί αυτόχθονες λαοί της Αμερικής έχουν ζήσει άνετα για αιώνες με απλά γεύματα καλαμποκιού, οσπρίων και ρυζιού, τα οποία παρέχουν ένα πλήρες προφίλ πρωτεϊνών. Είναι επίσης γνωστό ότι από αμνημονεύτων χρόνων, το κύριο ινδικό πιάτο ήταν το kichri - ένας συνδυασμός ρυζιού και dala (ένα κοινό όνομα για διάφορα διαφορετικά όσπρια που μοιάζουν με φακές), το οποίο είναι επίσης πηγή πλήρους πρωτεΐνης. Στην Ιαπωνία, η οποία μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα ήταν ουσιαστικά χορτοφαγική χώρα, παραδοσιακά το κύριο πιάτο ήταν και εξακολουθεί να είναι ρύζι σε συνδυασμό με προϊόντα σόγιας. Μια μελέτη μιας ομάδας ιαπωνικών βουδιστών μοναχών, της οποίας η αυστηρή χορτοφαγική διατροφή αποτελείται κυρίως από ρύζι και κριθάρι με προσθήκη σόγιας, έδειξε ότι ήταν όλοι υγιείς και σε άριστη φυσική κατάσταση. Ο κινεζικός πληθυσμός έζησε επίσης σε μια διατροφή ρυζιού και φασολιών ως επί το πλείστον, και το μείγμα κεχρί, καλαμποκιού και σόγιας - η βασική τροφή των αγροτών της Βόρειας Κίνας - είναι ένα άλλο παράδειγμα μιας πλήρους πηγής πρωτεϊνών. Το κύριο πιάτο των λαών του Καυκάσου εξακολουθεί να είναι σούπα λοβιού - φασολιών σε συνδυασμό με χυλό καλαμποκιού - hominy. Όπως και αυτοί, πολλοί άλλοι παραδοσιακοί λαοί έχουν ζήσει άνετα για αιώνες κάτω από τις συνθήκες του «φυσικού χορτοφαγισμού», χωρίς να βασανίζονται με το ζήτημα της «κατανάλωσης αρκετής πρωτεΐνης». Όταν ένας 70χρονος Τζορτζ Μπερνάρντ Σα ρωτήθηκε κάποτε πώς ένιωσε σε μια χορτοφαγική διατροφή, απάντησε: «Ωραία! Μόνο γιατροί που λένε πάντα ότι θα πεθάνω χωρίς κρέας με ενοχλούν! " Όταν, 20 χρόνια αργότερα, το ίδιο άτομο ρώτησε τον Shaw για την τρέχουσα κατάσταση της υγείας του, αναφώνησε: «Εξαιρετικό! ξέρετε, όλοι αυτοί οι γιατροί που ισχυρίζονται ομόφωνα ότι θα πεθάνω αν δεν έτρωγα κρέας - οι ίδιοι έχουν πεθάνει πολύ καιρό, οπότε κανείς δεν με ενοχλεί πια! "

Απλώς πρέπει να αποδεχτείτε το γεγονός ότι οι κρεατοφάγοι ήταν πάντα και θα είναι ενάντια στη χορτοφαγία ακριβώς λόγω της προκατάληψής τους, ακόμη και παρά την ύπαρξη αντικειμενικών γεγονότων, και ο λόγος για αυτό εξηγείται καλά από τον γιατρό Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Βραβείου Κρατικού Ιβάν Παβλόβιτς Neumyvakin, ο οποίος εργάστηκε στο σύστημα ιατρικής περίθαλψης κοσμοναύτες άνω των 30 ετών: «Φοβάστε να πέσετε στα χέρια των γιατρών, όχι επειδή είναι κακοί, αλλά επειδή βρίσκονται σε αιχμαλωσία των αυταπάτων τους. Κάποιος επωφελήθηκε από τη δημιουργία ενός συστήματος στο οποίο οι λιγότεροι ασθενείς, όσο χαμηλότεροι είναι οι μισθοί των γιατρών και λιγότεροι από αυτούς στον πίνακα προσωπικού. Δυστυχώς, το φάρμακο δεν χρειάζεται ένα υγιές άτομο. Το φάρμακο χρειάζεται όσο το δυνατόν περισσότερους ασθενείς. Ο ασθενής είναι η παροχή εργασίας για την τεράστια βιομηχανία υγειονομικής περίθαλψης, ιατρικές και φαρμακευτικές βιομηχανίες, δηλαδή, μια αγορά που ζει εις βάρος των ασθενών. " Ο ακαδημαϊκός της Ρωσικής Ακαδημίας Φυσικών Επιστημών Alexander Orekhov συνεχίζει: «... επομένως, ανεξάρτητα από το πόσο κυνικό ακούγεται, η ιατρική και οι γιατροί ενδιαφέρονται για τους ανθρώπους που αρρωσταίνουν, αλλιώς θα μείνουν χωρίς δουλειά. Θεωρητικά, η κύρια κατεύθυνση της δημόσιας υγείας πρέπει να είναι η πρόληψη ασθενειών και η μείωση της νοσηρότητας. Στην πραγματικότητα, ολόκληρο το ιατρικό μας σύστημα είναι οργανωμένο σύμφωνα με την αρχή «όσο χειρότερο για τον ασθενή, τόσο καλύτερο για τον γιατρό». Όταν ήθελα να κάνω ορισμένα προληπτικά μέτρα, άκουσα από έναν αξιωματούχο: «Τα προγράμματα υγείας σας έρχονται σε αντίθεση με τα συμφέροντα του συστήματος υγειονομικής περίθαλψης. Σε τελική ανάλυση, εάν τα ποσοστά νοσηρότητας μειωθούν, τα ποσοστά μας θα μειωθούν και η χρηματοδότηση θα μειωθεί. " Πρέπει να αναγνωριστεί ότι η παρουσία των βιομηχανιών κρέατος, καπνού και αλκοόλ επιτρέπει στα κράτη να διατηρήσουν ένα αποδεκτό επίπεδο νοσηρότητας και θνησιμότητας στη χώρα, καθώς στην τρέχουσα κατάσταση, καμία κυβέρνηση στον κόσμο δεν ενδιαφέρεται για τους συνταξιούχους που ζουν έως 100 ή 150 χρόνια. Η αγροτική, αλλά όχι η βιομηχανική, οικονομία ενδιαφέρεται για ένα υψηλό προσδόκιμο ζωής. Όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη για να κατανοήσουμε γιατί η επίσημη ιατρική, ακόμη και αντίθετη με αντικειμενικά γεγονότα, εξακολουθεί να επιμένει στην ανάγκη κατανάλωσης προϊόντων με βάση το κρέας. Ωστόσο, οι Αμερικανοί επιστήμονες Davy Ruben και Dr. W. Willett, καθώς και χιλιάδες συνάδελφοί τους σε όλο τον κόσμο, υποστηρίζουν ομόφωνα ότι "η βέλτιστη ποσότητα κρέατος που απαιτείται για ένα άτομο είναι μηδέν!"

Όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά, καθώς και οι έγκυες γυναίκες μπορούν να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή χωρίς να βλάψουν την υγεία τους. Μια μελέτη των Mervyn Harding και Frederick Stear του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι ακόμη και η αυστηρότερη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνες και τις βασικές ανάγκες αμινοξέων των παιδιών και των εγκύων γυναικών. Ο γιατρός Stanley Davidson γράφει στο βιβλίο του "Διατροφή Ανθρώπου και Παιδιού": "Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών στις σωστές αναλογίες μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς τη ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή ενός παιδιού.".

Το περιοδικό Lancet - η πιο έγκυρη βρετανική ιατρική έκδοση - αντικρούει την προηγούμενη γνώμη για την ανωτερότητα της ζωικής πρωτεΐνης έναντι των φυτικών πρωτεϊνών: «Προηγουμένως, οι φυτικές πρωτεΐνες θεωρήθηκαν λιγότερο πολύτιμες,« δεύτερης ποιότητας »σε σχέση με τις ζωικές πρωτεΐνες. Μέχρι σήμερα, ένας τέτοιος διαχωρισμός γενικά έχει αποδειχθεί αβάσιμος. Πολλές κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη που λαμβάνεται με τον σωστό συνδυασμό πηγών φυτικών πρωτεϊνών παρέχει δείκτες ανάπτυξης και ανάπτυξης για το σώμα ενός παιδιού, οι οποίοι σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτεροι από εκείνους των παιδιών που λαμβάνουν ζωική πρωτεΐνη με γάλα και άλλα ζωικά προϊόντα. Τα παιδιά μπορούν να αναπτυχθούν, να αναπτυχθούν και να έχουν εξαιρετική υγεία ακόμη και χωρίς να πίνουν γάλα, υπό την προϋπόθεση ότι η διατροφή τους περιέχει τον βέλτιστο συνδυασμό βασικών φυτικών πρωτεϊνών. ".

Το Journal of the American Dietetic Association αναφέρει ότι το IQ των νεαρών χορτοφάγων είναι 17 μονάδες πάνω από το μέσο όρο και ότι είναι ψηλότερα. Εάν ένα παιδί τρώει χορτοφαγικά τρόφιμα από την παιδική ηλικία, τότε η εφηβεία συμβαίνει λίγο αργότερα από τον μέσο όρο (λαμβάνοντας υπόψη την επιτάχυνση), αλλά αυτό είναι το καλύτερο. Το γεγονός είναι ότι όταν η εφηβεία συμβαίνει πολύ νωρίς, συχνά οδηγεί σε καρκίνο. Συγκεκριμένα, τα κορίτσια που δεν τρώνε κρέας έχουν 4 φορές χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Οι γιατροί συχνά αναγκάζονται να δηλώσουν ένα θλιβερό γεγονός: ήδη στην προσχολική ηλικία, αθηροσκληρωτικές εναποθέσεις εμφανίζονται στις αρτηρίες ενός παιδιού. Όχι όμως σε παιδιά για χορτοφάγους. Τα άτομα που τρώνε χορτοφαγικά τρόφιμα από τη γέννηση έχουν 10 φορές μείωση της πιθανότητας καρδιαγγειακής νόσου.!

Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα παιδί που δεν πάσχει από κρυολόγημα, λοιμώξεις του αυτιού, που δεν έχει πόνο στο στομάχι. Μόλις αυτά είναι μόνο για ένα παιδί να πάει σε νηπιαγωγείο ή νηπιαγωγείο - και ξεκινά... Και μπορεί να υπάρξει πολύ λιγότερο πρόβλημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να σταματήσετε να δίνετε στο παιδί κρέας, το οποίο δηλητηριάζει τον ευαίσθητο οργανισμό με τις τοξίνες του! Ο διάσημος Αμερικανός φυσιοπαθητικός παθολόγος Herbert Shelton λέει τα εξής: «Φυσικά, ούτε κρέας, ούτε ζωμός κρέατος, ούτε αυγά πρέπει να χορηγούνται ποτέ σε παιδί κάτω των 7-8 ετών. Σε αυτήν την ηλικία, δεν έχει ακόμη τη δύναμη να εξουδετερώνει τις τοξίνες ".

Εάν κάποιος σας πει ότι το κρέας είναι απαραίτητο για παιδιά και έγκυες γυναίκες, απλώς ενθαρρύνετε το άτομο να διαβάσει τον διεθνώς bestselling νεαρό οδηγό γονέων, Παιδική και Παιδική Φροντίδα. Σε αυτό το βιβλίο, ο Δρ Benjamin Spock, αναγνωρισμένος ως ο καλύτερος ειδικός για την υγεία των παιδιών στον κόσμο, ζητά από όλους τους γονείς, ακόμη και αν δεν είναι χορτοφάγοι, να μην δώσουν κρέας στα παιδιά τους, τουλάχιστον έως ότου είναι 5-7 ετών..

Τα παιδιά για χορτοφάγους όχι μόνο αναπτύσσονται καλύτερα διανοητικά και σωματικά, αλλά και πολύ λιγότερο αγχωμένοι..

Πολλοί από τους γνωστούς μου είναι χορτοφάγοι από τη γέννηση και ούτε οι ίδιοι ούτε τα παιδιά τους είχαν ποτέ προβλήματα με την αιμοσφαιρίνη, επειδή δίνουν τακτικά στα παιδιά τους φαγόπυρο και φακές, στις οποίες υπάρχει πολύ πιο εύπεπτος σίδηρος από το κρέας. Σε τελική ανάλυση, ολόκληρη η ινδική ήπειρος μεγαλώνει εξαιρετικά παιδιά με δίαιτα γαλακτοκομικών και φυτών μόνο για χιλιετίες εξαιρετικής υγείας και χάριτος. Οι χορτοφάγοι γεννούν πάντα πολύ υγιή και δυνατά παιδιά. Οι γιατροί σημειώνουν συνεχώς την καλή και γρήγορη ανάπτυξή τους. Το κρέας δεν ήταν ποτέ απαραίτητο για παιδιά ή ενήλικες, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα.

Η μετάβαση σε μια υγιεινή χορτοφαγική διατροφή εξαλείφει την τάση να πίνετε αλκοόλ. Ακόμα και ο μοναχός Σεραφείμ του Σάροφ ισχυρίστηκε ότι το κρέας είναι η αρχή μιας αμαρτωλής αλυσίδας: κρέας-αλκοόλ-πορνεία Δεν θα δείτε ποτέ έναν μεθυσμένο - χορτοφάγο, γιατί στη φύση απλά δεν υπάρχουν. Οι άνθρωποι παραγγέλνουν αλκοολούχα ποτά σε εστιατόρια μόνο για κρέας, κανείς δεν θα σκεφτόταν ποτέ να πίνει χυλό σιμιγδάλι, τυρί σάντουιτς ή φρουτοσαλάτα με κρασί..

Όπως λένε, ποτό, παιδιά, γάλα - θα είσαι υγιής!

Ολα τα καλύτερα για εσάς!

Δεδομένου ότι έχετε διαβάσει μέχρι το τέλος, η υγιεινή διατροφή είναι μία από τις κορυφαίες προτεραιότητές σας. Μπορώ να σας συγχαρώ για το σωστό δρόμο για την υγεία και τη μακροζωία. Λοιπόν, εάν δεν παρακολουθήσατε στενά τη σωστή διατροφή, τότε ο πρώτος δείκτης θα είναι η υγεία των δοντιών σας και εδώ η οδοντιατρική θα βοηθήσει το Κίεβο και στη συνέχεια θα φάει σωστά και δεν θα υπάρξουν προβλήματα.