Μπλε κρασί - μια νέα λέξη στην οινοποίηση

Το 2015, η ισπανική εταιρεία Gik κυκλοφόρησε το πρώτο μπλε κρασί στον κόσμο (11,5% ABV) και δημιούργησε αρχικά μια άνευ προηγουμένου αίσθηση. Το ασυνήθιστο μπλε κρασί αναβοσβήνει παντού: σε έντυπα μέσα ενημέρωσης, ιστολόγια, κοινωνικά δίκτυα και ο κατασκευαστής πραγματοποίησε γρήγορα παραδόσεις σε 25 χώρες. Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκε ότι η μη τυπική απόχρωση είναι σχεδόν το μόνο πλεονέκτημα του ποτού, καθώς η γεύση και το άρωμα είναι μέτρια.

Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, οι δοκιμαστές περιέγραψαν το μπλε κρασί στην καλύτερη περίπτωση «όχι εντυπωσιακό», αλλά υπήρχε ακόμη και ένας όρος «αηδιαστικό» μεταξύ των σχολίων. Επιπλέον, η Gik παραβίασε τους ευρωπαϊκούς κανόνες αποκαλώντας το προϊόν της "κρασί" και οι πωλήσεις προϊόντων έγιναν δύσκολες..

Λόγω της παρουσίας χρωστικής στη σύνθεση, η μάρκα Gik αρνείται να αναγνωριστεί ως κρασί στην ΕΕ

Το πρόβλημα είναι ότι η βάση του ποτού ήταν ένα μείγμα λευκού και κόκκινου κρασιού και το μπλε χρώμα του δόθηκε με την προσθήκη βαφής ανθοκυανίνης και ινδιγοτίνης. Το τελευταίο συστατικό έχει καταστεί εμπόδιο: η ΕΕ δεν επιτρέπει στο κρασί να περιέχει βαφές, αρώματα κ.λπ. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να ονομαστεί μόνο "αλκοολούχο ποτό" ή μπορεί να χαρακτηριστεί με το όνομά του. Επιπλέον, ο κατασκευαστής πρόσθεσε ένα τεχνητό γλυκαντικό στο ποτό, το οποίο έκανε το κρασί πραγματικά ασταθές. Ο Gik συνιστά την ψύξη της μπλε καινοτομίας πριν σερβίρει και τοποθετεί στο τραπέζι τη μεξικάνικη γκουακαμόλε, τα ζυμαρικά και το σούσι..

Ο Γάλλος επιχειρηματίας René Le Bail έλαβε υπόψη τα λάθη των Ισπανών προκατόχων του και δημιούργησε ένα μπλε κρασί που ονομάζεται Vindigo (κρασί + indigo). Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με βάση το 100% Chardonnay και για να δώσει στο αλκοόλ μια μπλε απόχρωση, περνά μέσα από έναν πολτό δέρματος κόκκινων σταφυλιών πλούσιων σε ανθοκυανίνη. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, μεσαίου σώματος κρασί που συμμορφώνεται πλήρως με την ευρωπαϊκή νομοθεσία..

Βίντιγκο βαμμένο με σταφύλι

Το Windigo έχει αντοχή 11%, έχει φρουτώδη γεύση, νότες από κεράσι, βατόμουρο, φρούτα από πάθος γίνονται αισθητές στο μπουκέτο. Το ποτό διανέμεται σε όλη την Ευρώπη. Ο κατασκευαστής συνιστά να σερβίρονται στρείδια και άλλα θαλασσινά.

Θέση

Οι παραγωγοί μπλε κρασιού τοποθετούν το προϊόν τους ως μια επαναστατική καινοτομία που έχει σχεδιαστεί για να αναζωογονήσει τον παραδοσιακό και «σνομπ» κόσμο του «ευγενούς» αλκοόλ. Καινοτόμοι οινοποιοί ισχυρίζονται ότι το κρασί μπορεί να είναι ένα χαρακτηριστικό όχι μόνο των κοινωνικών εκδηλώσεων, αλλά και των μοντέρνων πάρτι, και δηλώνει άμεσα ότι το κύριο κοινό για την ανάπτυξή τους είναι η νεολαία και οι γυναίκες.

Κριτική

Οι επαγγελματίες δοκιμαστές πήραν το νέο ποτό κριτικά. Η αμερικανική εφημερίδα The Independent ισχυρίζεται ότι το μπλε κρασί είναι κατάλληλο μόνο για θεαματικές φωτογραφίες Instagram και είναι δημοφιλές μόνο μεταξύ της χιλιετίας γενιάς που γενικά δυσκολεύονται να μεγαλώσουν. Στο άρθρο, το BLUE WINE ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑ - ΚΑΙ ΟΙ ΣΥΜΒΟΛΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΥΝ ("Το μπλε κρασί είναι κάτι, οι άνθρωποι μπερδεύονται"), ο δημοσιογράφος αποκαλεί το προϊόν "καρικατούρα", "ένα υποτιθέμενο στοματικό διάλυμα" και σημειώνει ότι οι παραγωγοί του μοντέρνου ποτού καμία εμπειρία οινοποίησης και ο Gik δεν έχει καν πραγματικό γραφείο, μόνο εικονικό.

Το μπλε κρασί δεν αναγνωρίζεται ποτέ από τους παραδοσιακούς οινοποιούς, αλλά είναι δημοφιλές στους καινοτόμους και τους λάτρεις όλων των ασυνήθιστων.

Η σχεδόν ομόφωνη ετυμηγορία έχει ως εξής: το μπλε κρασί είναι καλό για όμορφες φωτογραφίες και, πιθανώς, ως συστατικό κοκτέιλ. Το ποτό είναι εξαιρετικά γλυκό, αλλά στερείται σώματος και επίγευσης για την κατηγορία των επιδορπίων κρασιών..

Orange Blue Curacao - αλκοολούχο ποτό με Καραϊβική

Το Blue Curacao είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πορτοκαλί λικέρ Triple Sec μεταξύ επαγγελματιών μπάρμαν..

Το ποτό έχει έντονο μπλε χρώμα και είναι φτιαγμένο από το ξύσμα μιας πικρής ποικιλίας πορτοκαλιών - λάρακας, το οποίο αναπτύσσεται μόνο στην Καραϊβική. Η ισχύς ενός τέτοιου λικέρ είναι περίπου είκοσι τέσσερις - τριάντα ένας βαθμοί.

Το Blue Curacao έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση. Μπορείτε να νιώσετε μια ελαφριά επίγευση γλυκών εσπεριδοειδών (μανταρίνι και πορτοκάλι) και πικάντικα μπαχαρικά σε αυτά. Η πατρίδα του ποτού είναι ένα από τα νησιά του ολλανδικού αρχιπελάγους των Δυτικών Ινδιών στην Καραϊβική - Κουρασάο.

Ιστορία καταγωγής

Τον δέκατο τέταρτο αιώνα, οι Ισπανοί έφεραν πορτοκαλί σπορόφυτα στο Κουρασάο και φύτεψαν ένα μικρό μέρος της γης μαζί τους. Αλλά η γλυκιά Βαλένθια ποικιλία δεν μπορούσε να ριζώσει σε τόσο ξηρό μέρος και λόγω της έλλειψης γλυκού νερού, τα δέντρα άρχισαν να δίνουν μόνο μικρά και πικρά φρούτα..

Σύντομα, συνειδητοποιώντας ότι δεν μπορούσαν να ληφθούν γλυκά πορτοκάλια σε τέτοιες συνθήκες, οι Ισπανοί εγκατέλειψαν τις φυτείες. Μόνο τον δέκατο έκτο αιώνα οι Ολλανδοί έστρεψαν την προσοχή τους σε μια νέα πικρή ποικιλία και της έδωσαν το όνομα "laraha".

Τον δέκατο όγδοο αιώνα, οι φυτείες άλλαξαν χέρια και έγιναν ιδιοκτησία του Petrus de Kuyper. Ο επιχειρηματικός ιδιοκτήτης, ο ιδιοκτήτης της εταιρείας De Kuyper, δεν κατέστρεψε τις φυτείες, αλλά αποφάσισε να χρησιμοποιήσει ασυνήθιστα πορτοκάλια με συγκεκριμένη γεύση για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Τριακόσια χρόνια αργότερα, στη δεκαετία του 20 του 20ού αιώνα, η ίδια εταιρεία δημιούργησε το πλέον δημοφιλές μπλε λικέρ, που ονομάζεται μπλε κουρασάο. Το ποτό γρήγορα κέρδισε τη φήμη και άρχισε να παράγεται από άλλα αποστακτήρια σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ολλανδία, την Τσεχική Δημοκρατία και τη Γαλλία..

Σήμερα, ανεξάρτητα από το πόσο διαδεδομένο είναι το ασυνήθιστο μπλε και μπλε αλκοολούχο ποτό, η De Kuyper εξακολουθεί να είναι ο ηγέτης στην παραγωγή του..

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά ο Βλαντιμίρ Ίλιχ Λένιν ήταν οπαδός του Blue Curacao.

Ποικιλίες Μπλε Κουρασάο

Πολλοί αναρωτιούνται τι δίνει στο Blue Curaçao το πλούσιο μπλε χρώμα του; Τα πρώτα λικέρ αυτής της ποικιλίας ήταν εντελώς διαφανή, καθώς το λευκό ρούμι χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή τους..

Στη σύνθεση αυτού του ποτού δεν υπάρχουν μυστικά αλχημικά συστατικά που δίνουν τόσο ασυνήθιστο χρώμα καλαμποκάλευρου, όπως θα ήθελε να σκεφτεί κανείς. Αυτό είναι απλώς ένα κόλπο PR, οι έμποροι της De Kuyper αποφάσισαν ότι η φωτεινή απόχρωση θα προκαλούσε ενδιαφέρον μεταξύ των καταναλωτών και με αυτό, την αύξηση των πωλήσεων. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της παραγωγής στο Blue Curacao, προστέθηκε μια φυσική βαφή, η οποία, όταν μπαίνει σε ένα αλκαλικό περιβάλλον, δίνει στο ποτό ένα μπλε χρώμα..

Άλλοι κατασκευαστές, αποφασίζοντας να αντιγράψουν το τσιπ De Kuyper, δεν ενοχλήθηκαν πάρα πολύ και χρησιμοποίησαν γνωστά χρώματα τροφίμων για χρωματισμό:

  • Το E133 είναι το ασφαλέστερο χρώμα τροφίμων που υπάρχει. Είναι ικανό να δώσει ένα λαμπερό μπλε χρώμα σε ποτά και άλλα είδη διατροφής..
  • Οι βαφές E133 και E132 χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην παραγωγή τροφίμων, αλλά δεν θεωρούνται ακίνδυνες..

Σήμερα στην πώληση μπορείτε να βρείτε όχι μόνο το μπλε Κουρασάο. Η ιδέα με χρωματισμό αποδείχθηκε επιτυχής και οι μπάρμαν μπορούσαν να δημιουργήσουν διάφορα όμορφα χρωματιστά κοκτέιλ από αυτό το λικέρ. Επομένως, τώρα τα καταστήματα έχουν πράσινο, λευκό, πορτοκαλί και μπλε Κουρασάο.

Τα λικέρ από το Κουρασάο μπορούν όχι μόνο με ασυνήθιστα και φωτεινά χρώματα. Αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι πεπτικό, δηλαδή βελτιώνει την πέψη. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μετά το γεύμα..

Μαγείρεμα του μπλε κουρασάο στο σπίτι

Σε μερικές μικρές πόλεις, η επιθυμία να αγοράσετε ένα καλό και ποιοτικό λικέρ μετατρέπεται σε πρόβλημα, ή ακόμη και καθόλου δυνατό. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί να πνιγείτε σε όχι πολύ ευχάριστα ανάλογα από το κοντινό εξωτερικό, μπορείτε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό μόνοι σας στο σπίτι.

Οι πρώτοι που προσαρμόστηκαν στη συνταγή του λικέρ Κουρασάο για το μαγείρεμα στο σπίτι ήταν οι κάτοικοι των χωρών της Δυτικής Ευρώπης, την οποία υιοθέτησαν επιτυχώς οι συμπατριώτες μας..

Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το χρώμα του ποτού, τότε εσείς μπορείτε να αποφασίσετε εάν αξίζει να βάψετε ή όχι. Σε τελική ανάλυση, το πιο σημαντικό πράγμα σε ένα λικέρ είναι η γεύση του και το χρώμα είναι δευτερεύον.

Η κλασική συνταγή Blue Curacao για μαγείρεμα στο σπίτι

Σύνθεση:

  • Ένα λίτρο βότκας.
  • Τετρακόσια χιλιοστόλιτρα σιροπιού ζάχαρης.
  • Πενήντα γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού (αποξηραμένα).
  • Τριάντα γραμμάρια μοσχοκάρυδου.
  • Πρέζα κανέλας.
  • Τρεις μπουμπούκια γαρίφαλων.
  • Χρωματισμός τροφίμων (αν είναι επιθυμητό, ​​το λικέρ μπορεί να έχει οποιοδήποτε χρώμα).

Για το σιρόπι ζάχαρης, πάρτε:

  • Ενάμισι ποτήρι καθαρό πόσιμο νερό.
  • Ενάμιση φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκελίδες και ξύσμα σε γυάλινο δοχείο με όγκο ενάμισι λίτρο, γεμίστε με βότκα, κλείστε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για τέσσερις ώρες.
  2. Προετοιμάστε το σιρόπι Blue Curacao ξεχωριστά. Για αυτό, χρησιμοποιήστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη στο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το σιρόπι είναι λείο και λείο, χωρίς κόκκους.
  3. Ρίξτε κρύο σιρόπι στο βάμμα αλκοόλης και μπαχαρικών και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων. Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος.
  4. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το προκύπτον υγρό και ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε γυάλινες σκούρες ή αδιαφανείς φιάλες.

Κουρασάο στο μέλι

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για σπιτικό λικέρ Κουρασάο. Διαφέρει από την κλασική μέθοδο απουσία σιροπιού ζάχαρης, το οποίο αντικαθίσταται από μέλι.

Θα χρειαστείτε:

  • Τέσσερα πορτοκάλια.
  • Επτακόσια χιλιοστόλιτρα ουίσκι.
  • Διακόσια σαράντα χιλιοστόλιτρα υγρού μελιού.
  • Χρωστικές τροφίμων.

Παρασκευή:

  1. Προετοιμάστε το ξύσμα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το ανώτερο φωτεινό στρώμα της φλούδας από τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι ή τρίφτη. Το λευκό στρώμα δεν χρειάζεται να αγγίξει, είναι πικρό και δεν περιέχει αιθέρια έλαια.
  2. Ρίξτε το ξύσμα με ουίσκι, κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Φιλτράρετε το προκύπτον βάμμα.
  3. Προσθέστε μέλι στο βάμμα, ανακατέψτε καλά και στείλτε το πίσω σε σκοτεινό μέρος.
  4. Μόλις το ποτό σταματήσει να είναι θολό και γίνεται πιο διαφανές, αφαιρέστε το από το ίζημα.
  5. Το λικέρ του Κουρασάο είναι έτοιμο. Απομένει μόνο να του δώσει χρώμα με χρωματισμό τροφίμων, αν το επιθυμείτε..

Κοκτέιλ με σιρόπι Μπλε Κουρασάο

Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ από το Blue Curacao είναι πολύ δημοφιλή στους επισκέπτες σε νυχτερινά κέντρα και μπαρ. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές κοκτέιλ που μπορούν να επαναληφθούν στο σπίτι με αγορασμένα ή σπιτικά λικέρ.

Μπλε κοκτέιλ Μπλε Μαργαρίτα

Σε ένα μείγμα αναδευτήρα:

  • Μπλε Κουρασάο - 50 ml.
  • Τεκίλα - 100 ml.
  • Χυμός λεμονιού - 200 ml.

Πάρτε ένα ποτήρι μαργαρίτα, υγράνετε τις άκρες με χυμό λεμονιού και βουτήξτε σε αλάτι. Ρίξτε κοκτέιλ σε ποτήρι και γαρνίρετε με ξύσμα ασβέστη.

Συνταγή κοκτέιλ Blue Lagoon

Το μπλε κοκτέιλ θα ανανεώσει οποιοδήποτε πάρτι και θα κάνει το τραπέζι να φαίνεται γιορτινό. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κοκτέιλ με Κουρασάο σε αναδευτήρα, ανακατέψτε:

  • Μπάλες Μπλε Κουρασάο - 100 ml.
  • Βότκα - 100 ml.
  • Χυμός λεμονιού - 50 ml.
  • Παγάκια.
  • Sprite ή 7-up για γεύση.

Κοκτέιλ "Σημαία της Ρωσίας"

Αυτό είναι ένα πραγματικό ρωσικό κοκτέιλ, είναι πολύ δημοφιλές στην απεραντοσύνη της απέραντης πατρίδας μας. Για να το προετοιμάσετε, τοποθετήστε τη βότκα, το κόκκινο κουρασάο και το μπλε κουρασάο σε στρώσεις με ένα κουτάλι κοκτέιλ σε ένα ποτήρι έτσι ώστε το ποτό που προκύπτει να μοιάζει με τη ρωσική σημαία.

Μπλε αλκοολούχα ποτά

Μπλε και μπλε αλκοολούχα ποτά

Το "Blue Lagoon" κατασκευάζεται με βάση το ρούμι Bacardi και το λικέρ Blue Curacao. Προστίθενται χυμοί λεμονιού και ανανά, σιρόπι ζάχαρης. Ολόκληρο το μείγμα ανακινείται σε αναδευτήρα, χύνεται σε ένα ψηλό ποτήρι. Κατόπιν αιτήματος του πελάτη, μπορείτε να προσθέσετε βότκα εκεί.

Το όνομα του επόμενου κοκτέιλ είναι το Blue Sea. Αποτελείται από το προαναφερθέν Blue Curacao, μαρτίνι, σαμπάνια και χυμό ασβέστη. Το μείγμα και το διηθημένο μείγμα χύνεται σε ένα ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο.

Για να προετοιμάσετε το μείγμα Blue Mexico, πάρτε την ίδια ποσότητα Blue Curacao, τεκίλα, χυμό λεμονιού. Αυτό το μπλε στρωματοειδές κοκτέιλ δεν είναι το πιο εύκολο να φτιάξετε. Αρχικά, το λικέρ τοποθετείται σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια χυμός λεμονιού προσεκτικά χύνεται στην κορυφή. Στη συνέχεια προσθέστε τεκίλα.

Το Blue Margarita δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα απλό ποτήρι. Χρησιμοποιείται ένα σκάφος με αλατισμένο περίγραμμα. Τεκίλα, χυμός λεμονιού, Μπλε Κουρασάο αναμιγνύονται σε αναδευτήρα και διηθούνται.

Για να πάρετε το κοκτέιλ Blue Sky, η βότκα και το γλυκό βερμούτ χύνονται σε ένα ποτήρι μαρτίνι γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε αυτό το μείγμα, προσθέστε το Blue Curacao. Διακοσμημένο με ελιά και σερβίρεται στον επισκέπτη.

Για να πάρετε το κοκτέιλ Valery, ανακινήστε το κουάσι, το μπλε κουρασάο, το χυμό ανανά σε ένα σέικερ. Το προκύπτον μείγμα διηθείται, χύνεται σε ένα ποτήρι με πάγο.

Για να φτιάξετε το ποτό Blue Devil, τονωτικό, βότκα και Blue Curacao αναμιγνύονται. Προσθέστε λεμόνι και σερβίρετε στον πελάτη.

Ένα άλλο δύσκολο κοκτέιλ με στρώσεις είναι το Tsunami. Ρίξτε Μπλε Κουρασάο, σιρόπι ζάχαρης, χυμό λεμονιού, τεκίλα σε ένα ποτήρι σε στρώσεις.

Υπάρχουν κοκτέιλ στα οποία μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ πολλών αποχρώσεων (ουίσκι), αλλά αυτό θα αλλάξει το χρώμα του ποτού

Απαιτείται να λαμβάνεται υπόψη ότι τα ανθρακούχα κοκτέιλ μεθύνονται γρηγορότερα, επομένως προστίθενται σαμπάνια, τονωτικό ή λεμονάδα σε διάφορα μείγματα. Ένα άλλο μυστικό είναι ότι ποτά ισχυρότερα από 60% vol μπορούν να κάψουν με μπλε φλόγα. Στους πελάτες αρέσει αυτό το θέαμα, έτσι παραγγέλλονται τέτοια κοκτέιλ.

Η ιστορία του αψέντι

Αυτό το πράσινο αλκοολούχο ποτό έχει καταπληκτική και περίεργη προέλευση. Το κύριο συστατικό αυτού του πνεύματος είναι η αψιθιά. Αυτό το βότανο χρησιμοποιήθηκε ενεργά για θεραπεία στην αρχαιότητα. Σεβαστή ιδιαίτερα από θεραπευτές από την Ελλάδα και την Αίγυπτο. Τα βάμματα Wormwood χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία της αναιμίας, των ρευματισμών, των εκδηλώσεων της ηπατίτιδας και καταπολεμούσαν διάφορες λοιμώξεις.

Όμως, τα παλιά λικέρ αψιθιάς διέφεραν σημαντικά από το σύγχρονο αψέντι. Υπάρχουν αρκετοί θρύλοι για τη σύγχρονη προέλευσή του. Σύμφωνα με μια εκδοχή της προέλευσης, το πράσινο αλκοόλ εφευρέθηκε από τις αδελφές Enrio που έζησαν τον 18ο αιώνα. Το νέο βάμμα της αδελφής ονομάστηκε Bon Extrait d'Absinthe και προοριζόταν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών..

Άλλες πηγές λένε για τον Γάλλο γιατρό, επιστήμονα Pierre Ordiner, ο οποίος έζησε και εργάστηκε για κάποιο διάστημα στην όμορφη ελβετική πόλη Cove. Ο γιατρός χρησιμοποίησε ενεργά βάμμα αψιθιάς στην ιατρική του πρακτική. Ένας επιτυχημένος γιατρός κατάφερε να διαδώσει ένα ποτό ασυνήθιστου χρώματος και να το παρουσιάσει στις μάζες.

Χάρη στον Γάλλο γιατρό Pierre Ordiner που το αψέντι έγινε ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό..

Και ποιο είναι το όνομα του πράσινου αλκοόλ που πωλείται σε εκείνες τις μακρινές εποχές και αργότερα έγινε το περίφημο αψέντι; Το πρώτο αψέντι προσφέρθηκε προς πώληση σε μικρά μπουκάλια με την εικόνα ενός όμορφου κοριτσιού και ονομάστηκε La Fee Verte, το οποίο στη μετάφραση ακούγεται σαν "πράσινη νεράιδα".

Το αψέντι παρασκευάζεται με βάση θεραπευτικά βότανα και φυτά.

Η αρχή της εκλαΐκευσης

Μετά από λίγο καιρό, ένας Γάλλος επιχειρηματίας, ο συμπατριώτης του Ordiner, Henri Dubier, αγόρασε τη συνταγή για το ποτό από γιατρό. Χάρη στις προσπάθειες του Dubier και του φίλου του Henri Louis Pernod, άνοιξε η πρώτη γραμμή για τη μαζική παραγωγή αλκοόλης από σκουλήκια. Το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής αψέντι άρχισε να λειτουργεί στην Ελβετία και μετά από πολύ σύντομο χρονικό διάστημα σχεδόν ολόκληρος ο κόσμος έμαθε για το ασυνήθιστο χρώμα του αλκοόλ.

Στη σύγχρονη αλκοολική βιομηχανία, το εμπορικό σήμα Pernod διατηρείται, υπό την αιγίδα του οποίου παράγεται το αψέντι..

Αψέντι μοντέρνο

Το πράσινο αλκοόλ κέρδισε πραγματική δημοτικότητα χάρη στις στρατιωτικές ενέργειες στη Βόρεια Αφρική. Το αλκοόλ Wormwood βοήθησε επιτυχώς τους Γάλλους στρατιώτες να αντιμετωπίσουν διάφορες ασθένειες - τελικά, οι καυτές τροπικές περιοχές αφθονία προκάλεσαν στους Γάλλους επικίνδυνες λοιμώξεις. Το φυτικό βάμμα προστάτευε τέλεια τους πολεμιστές από την απειλή εντερικών διαταραχών λόγω της κατανάλωσης βρώμικου νερού. Οι στρατιώτες που είναι συνηθισμένοι στο αψέντι, διατηρούσαν τη συνήθεια τους ακόμη και σε καιρό ειρήνης.

Το Absinthe οφείλει τις μοναδικές του ιδιότητες στο thujone, ένα συστατικό στο wormwood

Μετά το τέλος του αφρικανικού πολέμου, η δημοτικότητα του πράσινου αλκοόλ αυξήθηκε ραγδαία και κανένα γαλλικό κολοκύθι δεν ήταν πλήρες χωρίς αψιθιά. Το αψέντι στη δημοτικότητα έχει ξεπεράσει το κρασί - το εθνικό ποτό των Γάλλων. Εκείνη την εποχή, ακόμη και ένα όνομα όπως η "πράσινη ώρα" (η περίοδος από 17-19 μ.μ.) εισήχθη ακόμη. Ήταν αυτή τη στιγμή που κάποιος έπρεπε να χαλαρώσει πάνω από ένα ποτήρι αψέντι..

Και ακόμη και τότε, το βάμμα της αψιθιάς απέκτησε φήμη - λόγω της αντοχής του. Περιπτώσεις ψυχικών διαταραχών, σχιζοφρένειας άρχισαν να παρατηρούνται σε άτομα που διαβάζουν αψέντι και δεν μπορούσαν να κάνουν χωρίς αυτό κάθε μέρα. Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι η αντοχή του βάμματος της αψιθιάς έφτασε το 70%.

Η κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοολικού θρύλου

Το Absinthe είναι ένα εξαιρετικά δυνατό ποτό, καθώς και ένα χαρακτηριστικό, ειδικό πίκρα. Επομένως, δεν πρέπει να προσπαθείτε να πίνετε βάμμα αψιθιάς σε καθαρή μορφή. Και είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με μερικές τεχνικές που θα σας βοηθήσουν να ενταχθείτε στον κόσμο του θρυλικού αλκοόλ.

Μέθοδος 1 (Γαλλικά)

Χρειαζόμαστε ένα ψηλό και στενό ποτήρι. Πρέπει να γεμίσει με αψέντι έως 1/5 μέρος. Πάνω από την άκρη του ποτηριού, τοποθετείται ένα ειδικό κουτάλι, που δημιουργήθηκε ειδικά για να πίνει αψέντι. Στο σχήμα του, μοιάζει με μια μικρή σπάτουλα με τρύπες. Εφάπαξ ζάχαρη τοποθετείται πάνω του, και μέσω αυτού, μετάλλευμα (ή συνηθισμένο κρύο νερό) χύνεται προσεκτικά στο ποτήρι.

Κατά την προετοιμασία του αψέντι, χρησιμοποιούνται ειδικά κουτάλια

Το ποτήρι είναι πλήρως γεμάτο με νερό. Στην ιδανική περίπτωση, η ζάχαρη διαλύεται εντελώς κατά την προσθήκη νερού. Παρεμπιπτόντως, όταν το γλυκό σιρόπι αποδεικνύεται με αλκοόλ, εμφανίζεται μια ενεργή απελευθέρωση αιθέρων, η οποία δίνει στο ποτό ένα λευκό χρώμα με πρασινωπό-κίτρινο χρώμα. Το αψέντι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πίνεται σε έναν κόλπο..

Μέθοδος 2 (Τσεχική)

Το χαρακτηριστικό του είναι η χρήση της αντίστροφης ακολουθίας στην προετοιμασία του θρυλικού ποτού. Δηλαδή, το νερό χύνεται πρώτα στο ποτήρι. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα αψέντι κουτάλι με εφάπαξ ζάχαρη. Και το ίδιο το αψέντι είναι πολύ αργά, κυριολεκτικά σταγόνα χύνεται σε ένα ποτήρι.

Μέθοδος 3 (Πολωνικά)

Το πιο εντυπωσιακό. Το βάμμα Wormwood χύνεται σε ένα ποτήρι. Ένα κομμάτι ζάχαρης εμποτίζεται άφθονα σε αλκοόλ και τοποθετείται σε ένα κουτάλι. Η ζάχαρη που είναι εμποτισμένη με αλκοόλη καίγεται · όταν λιώσει, η ζάχαρη ρέει σταδιακά μέσα από τις τρύπες στο κουτάλι σε ένα δοχείο με αψέντι. Το κρύο νερό (ή μεταλλικό νερό) χύνεται τελευταία. Μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό από οποιοδήποτε εσπεριδοειδές.

Ένας από τους τρόπους για να κάνετε αψέντι

Μέθοδος 4 (Ρωσικά)

Θεωρείται η πιο μοναδική και δύσκολη μέθοδος παρασκευής ποτού. Αυτό μπορεί να γίνει από εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να αποκτήσουν μια απότομη, αξέχαστη εμπειρία. Η διαδικασία έχει ως εξής (πρέπει να προετοιμάσετε δύο ποτήρια):

  1. Το αψέντι χύνεται σε ένα ποτήρι και καίγεται.
  2. Το δοχείο καύσης καλύπτεται με ένα δεύτερο ποτήρι.
  3. Μόλις βγει το υγρό, τα ποτήρια αναποδογυρίζονται και το αλκοόλ χύνεται σε ένα δεύτερο ποτήρι.
  4. Το υπόλοιπο δοχείο (όπου το αλκοόλ αρχικά κάηκε) καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα.

Όταν καταναλώνεται, λαμβάνεται πρώτα μια γουλιά αψέντι και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα άχυρο κοκτέιλ, το άρωμα εισπνέεται από ένα ποτήρι καλυμμένο με μια χαρτοπετσέτα. Το αποτέλεσμα που προκύπτει, σύμφωνα με κριτικές, είναι απλώς εκπληκτικό.

Η σύνθεση του ποτού

Τα κύρια συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεση ενός πραγματικού πράσινου αλκοολούχου ποτού:

  • αιθυλική αλκοόλη υψηλής ποιότητας
  • καθαρό πόσιμο νερό
  • εκχύλισμα που λαμβάνεται από φύλλα και άνθη πικρού ξύλου.
  • διάφορα βότανα και μπαχαρικά (γλυκάνισο, βάλσαμο λεμονιού, υσόπιο, κόλιανδρο, μάραθο, μέντα κ.λπ.).

Μεταξύ των συστατικών που περιλαμβάνονται στο αλκοόλ άλλων χρωμάτων, ξεχωρίζουν τα ακόλουθα: αψιθιά, μαύρη ακακία, εκχύλισμα ροδιού, χρώματα τεχνητής τροφής.

Επιπλέον, πολλοί τύποι ποτών περιέχουν τη ναρκωτική ουσία thujone (μονοτερπένιο). Είναι χημικά ενεργό και έχει τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα: προκαλεί ψευδαισθήσεις, επιληπτικές κρίσεις και διαταραχές στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Επομένως, η χρήση μη αραιωμένου αλκοόλ συχνά οδηγεί σε δηλητηρίαση ποικίλης σοβαρότητας..

Σε πολλές χώρες, οι παραγωγοί αψέντι υποχρεούνται από το νόμο να καθαρίζουν επιπλέον το ποτό από επιβλαβή συστατικά. Μπορείτε να αγοράσετε πρωτότυπο υγρό σε καταστήματα αφορολόγητων ειδών.

Παραγωγοί αψέντι

  1. Η Ελβετία παράγει κυρίως εξαιρετικά ισχυρό, εξαιρετικά πλούσιο σε thujone αψέντι, αλλά σε πολύ περιορισμένες, σχεδόν μη εμπορικές ποσότητες.
  2. Η Τσεχική Δημοκρατία ειδικεύεται κυρίως σε εξαιρετικά ισχυρές ποικιλίες με διάφορους βαθμούς κορεσμού με thujone, που παράγονται σε τεράστιες παρτίδες.
  3. Η Ισπανία δεν παράγει απλώς αψέντι σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά προσπαθεί να ευχαριστήσει τόσο τους λάτρεις ενός λιγότερο δυνατού ποτού με χαμηλή περιεκτικότητα σε thujone, όσο και τους αντιπάλους τους.
  4. Γαλλία Η δεύτερη πατρίδα του αψέντι, η Γαλλία, είναι μόνη. Αν και τα διάφορα αποστάγματα που παράγονται εκεί θεωρούνται επίσημα αψέντι, αυτό γίνεται κυρίως λόγω του σεβασμού της συμβολής της χώρας στη δημιουργία και διανομή του ποτού. Όπως γνωρίζετε, οι Γάλλοι κατασκευαστές έχουν εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση πικρού σκουλήκι στα προϊόντα τους, αντικαθιστώντας το με γλυκάνισο, το οποίο, όπως ήδη γνωρίζουμε, κάνει τα ποτά που προσφέρουν μόνο στενές ομοιότητες με το αψέντι.

Υπάρχουν, ωστόσο, τέτοιες μάρκες Absinthe που περιέχουν thujone ως "La fee" και "Lucid", οι οποίες τοποθετούνται όπως παράγονται στη Γαλλία. Ταυτόχρονα όμως, το πρώτο παράγεται από τη βρετανική εταιρεία Green Utopia και το δεύτερο - από την αμερικανική εταιρεία Viridian Spirits LLC.

  • Άλλες χώρες Δευτερεύουσες χώρες που παράγουν αψέντι ή ποτά κοντά σε περιεχόμενο είναι: Ιταλία, Γερμανία, ΗΠΑ και Ολλανδία. Συγκεκριμένα, το Liqueur d'Absinthe, που πωλήθηκε στο Άμστερνταμ, που περιέχει 26 χιλιοστόγραμμα thujone ανά λίτρο, του οποίου η παραγωγή αποδίδεται στη γαλλική μάρκα Francois Guy, έγινε ένα περίεργο φαινόμενο. Πρόσφατα, η Ρωσία, η Ουκρανία και η Βουλγαρία προσπαθούν να ενταχθούν στον σύλλογο χωρών που παράγουν αψέντι..
  • Μιλώντας για διάσημες μάρκες αψέντι, αξίζει να ξεκινήσουμε με μια μικρή επισκόπηση των επιχειρήσεων που παρήγαγαν το ποτό, για να μιλήσουμε, στην προηγούμενη ζωή του, δηλαδή, από την εποχή της δημιουργίας του (τέλη του 18ου αιώνα) έως την σχεδόν καθολική απαγόρευση (αρχές του 20ου αιώνα). Μεταξύ των κορυφαίων παραγωγών και εμπορικών σημάτων του ποτού εκείνης της εποχής, εκτός από τον πρωτοπόρο σε αυτόν τον κλάδο - Pernod Fils, πρέπει κανείς να αναφέρει τέτοιους δεινόσαυρους της αψέντιης βιομηχανίας όπως ο Fritz Duval Dubied Père & Fils, A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod "," Cousin Jeune "," L. Lemercier & Duval, Oxygenee και Kübler αψέντι. Επιπλέον, οι περισσότεροι από αυτούς συνδέονταν με τον έναν ή τον άλλο τρόπο με την οικογένεια Pernod ή με τη γαλλική περιοχή Pontarlier.

    Η εμφάνιση της επωνυμίας Pernod Fils στο Pontarlier έγινε χάρη στον Ταγματάρχη Daniel Henri Dubier, ο οποίος το 1797 αγόρασε μια συνταγή για το μείγμα αψιθιάς από τους δημιουργούς της, τις αδελφές Enrio από το Swiss Couvet και τον γαμπρό του, τον Ελβετό Henri-Louis Pernod, ο οποίος έβαλε την παραγωγή του ποτού σε εργοστασιακή βάση. Η ακραία δημοτικότητα του "Pernod Fils" αποδεικνύεται από το γεγονός ότι μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, η εταιρεία παρήγαγε 30.000 λίτρα ποτών καθημερινά..

    Το 1798 ένας από τους πλησιέστερους συγγενείς του σπιτιού Dubier / Pernod, ο Fritz Duval, άνοιξε τη δική του επιχείρηση στην Couva, αποκαλώντας το πνευματικό του παιδί: "Fritz Duval Dubied Père & Fils".

    Με τη σειρά του, στο Pontarlier υπήρχαν εργοστάσια γνωστών αψέντι παραγωγών όπως «A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod "," Cousin Jeune "και" Terminus ". Παρεμπιπτόντως, η διαφημιστική αφίσα του τελευταίου χαρακτήρισε τη διάσημη γαλλική ηθοποιό Sarah Bernhardt.

    Η τύχη του ποτού που παράγεται με την επωνυμία "Oxygenee" είναι ενδιαφέρουσα, η διαφήμιση της οποίας κοσμείται με την αισιόδοξη φράση: "Είναι υπέροχο." Μετά την άρση της απαγόρευσης του αψέντι, αυτή η μάρκα επανεμφανίστηκε στα ράφια. Όμως, όπως έχουμε ήδη πει, το σημερινό γαλλικό αψέντι δεν περιέχει αψιθιά, η αναβίωση του "Oxygenee" αποδείχθηκε πολύ υπό όρους.

    Ένα άλλο πράγμα είναι η ελβετική μάρκα "Kübler absinthe", που ιδρύθηκε το 1863, απαγορεύτηκε μαζί με άλλες μάρκες το 1910 και αναβίωσε από τον εγγονό του ιδρυτή της εταιρείας μετά την εκ νέου νομιμοποίηση του αψέντι.

    Υπάρχει όφελος;

    Οι ισχυρισμοί αυτοί βασίζονται σε επιστημονικά στοιχεία ή είναι απλώς ένα τέχνασμα της βιομηχανίας οινοπνευματωδών ποτών;?

    • Η κατανάλωση μικρών δόσεων αλκοόλ μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, καθώς αποτρέπει τον σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών και αυξάνει την ποσότητα της «καλής χοληστερόλης» στο αίμα,
    • Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αρθρίτιδας,
    • Υπό την επίδραση μικρών δόσεων αλκοόλ, ενεργοποιούνται περιοχές του εγκεφάλου που είναι αδρανείς σε νηφάλια κατάσταση,
    • Οι μέτριοι αλκοόλ είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν νεοπλάσματα στα νεφρά, διαλείπουσα χωλότητα, κρυολογήματα, στηθάγχη, λέμφωμα και διαβήτη τύπου 2,
    • Οι μέτριοι αλκοολούχοι έχουν αρκετές φορές μικρότερο κίνδυνο θανάτου από αιφνίδια καρδιακή προσβολή,
    • Οι μέτριοι πότες πληρώνονται 20% υψηλότερα από τους αποχές,
    • Ακόμα και στην Παλαιά Διαθήκη, σε 191 μέρη αναφέρεται για τα οφέλη του κρασιού (πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι εκείνες τις μέρες έπιναν μόνο φυσικό κρασί σταφυλιών, και ακόμη και καλά αραιωμένο με νερό).

    Πόσες μοίρες είναι σε αψέντι

    Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι το αψέντι είναι το ισχυρότερο αλκοόλ, με εξαίρεση το καθαρό ιατρικό αλκοόλ. Η ισχύς του αψέντι κυμαίνεται μεταξύ 55-85%. Αυτό το υγρό συνήθως έχει διάφορες αποχρώσεις του πράσινου, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν ποτά σε μαύρο, καφέ, κίτρινο, μπλε, κόκκινο..

    Υπάρχει επίσης μια σαφής άποψη αυτού του αλκοόλ. Ωστόσο, η χρωματική κλίμακα δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την περιεκτικότητα του αλκοόλ. Εξαρτάται από τη μάρκα, τη συνταγή, την τεχνολογία παραγωγής, τις αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

    Το αψέντι με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ παραμένει ένα μεθυστικό υγρό που ξεπερνά ακόμη και την ισχυρότερη βότκα με 60 βαθμούς αλκοόλ.

    Ποικιλία ειδών

    Η τυπική σύνθεση που χρησιμοποιείται από κατασκευαστές όπως η μάρκα Xenta περιλαμβάνει μόνο τρία κύρια συστατικά. Πρόκειται για:

    • πικρό ξύλο
    • καθαρισμένη αιθανόλη;
    • μπαχαρικά.

    Το τελευταίο σημείο είναι συχνά ταξινομημένο, καθώς κάθε φυτό αποφασίζει από μόνο του πόσα και τι ακριβώς πρέπει να προστεθεί. Συνήθως αυτό:

    • χαμομήλι;
    • γλυκάνισο;
    • μάραθο;
    • Μέλισσα;
    • κολίανδρο;
    • γλυκόρριζα;
    • Αγγελική.

    Εκτός από το κλασικό σετ, παραμένει δυνατό να προσθέσουμε κάτι ασυνήθιστο κατά την κρίση του τεχνολόγου τροφίμων.

    Δεν θα είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ακριβής περιεκτικότητα του ποτού, καθώς τα εργοστάσια μπορούν να παράγουν διάφορες σειρές, όπου ο αριθμός των βαθμών θα κυμαίνεται από σχετικά μικρό 55% έως το μέγιστο 85%. Εάν προσθέσετε νερό στην καθαρή περιεκτικότητα, το υγρό γίνεται θολό και εμφανίζεται ένα χαρακτηριστικό "λευκό τρεμόπαιγμα". Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική οικιακή μέθοδος για τον έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος που αγοράσατε..

    Παρά το στερεότυπο ότι το αψέντι πρέπει να είναι αποκλειστικά πράσινο, αυτό δεν ισχύει απολύτως. Σήμερα, στα ράφια των εξειδικευμένων καταστημάτων, θα είναι εύκολο να βρείτε ένα μαύρο ή ακόμα και κόκκινο ανάλογο. Αλλά οι επαγγελματίες συνιστούν να μην βιαστούν να το αγοράσουν, επειδή η διεθνής ταξινόμηση βασίζεται μόνο σε τρεις κατηγορίες χρωμάτων:

    • σμαράγδι;
    • κίτρινος;
    • καφέ.

    Το πρώτο σημείο προβλέπει την τήρηση των κανόνων συνταγής. Εδώ αξίζει να ετοιμαστείτε για μια συγκεκριμένη πικρή επίγευση, η οποία συνήθως τρομάζει ένα γλυκό δόντι και μια κυρία.

    Το κίτρινο διάλυμα περιλαμβάνει την προσθήκη γεύσεων, η οποία δίνει μια πλούσια κεχριμπαρένια σκιά στο τέλος. Αλλά με την καφέ πρόταση, η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική. Εδώ, οι διαφορές βασίζονται στη βασική γραμμή. Αντί να χρησιμοποιούν μόνο ταξιανθίες σκουληκιών με φύλλα, οι συγγραφείς βασίζονται μόνο στη ρίζα αυτού του φυτού. Το σκούρο χρώμα οφείλεται στην προσθήκη βάμματος μαύρης ακακίας.

    Ευεργετικά χαρακτηριστικά

    Ο πόλεμος βοήθησε να καταλάβει ότι το αψέντι είναι καλό για την υγεία. Όταν τα γαλλικά αποικιακά στρατεύματα μπήκαν στη Βόρεια Αφρική, οι στρατιώτες δεν μπορούσαν να αντισταθούν στην ελονοσία έως ότου κάποιος συνειδητοποιήσει ότι το αψέντι βοηθά στην προστασία από μολύνσεις. Το ποτό όχι μόνο θεραπεύτηκε, αλλά χρησίμευσε επίσης ως προφύλαξη για τους Γάλλους, οι οποίοι δεν είχαν συνηθίσει τον εξωτικό ιό. Προστατεύτηκε επίσης από εντερικές διαταραχές, πιο συγκεκριμένα, βοήθησε στην καταστροφή της αμοιβάδας σε μολυσμένο νερό. Και οι Γάλλοι στρατιώτες έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη διάδοση του ποτού. Επιστρέφοντας στο σπίτι, οι ίδιοι διέταξαν το αγαπημένο τους αψέντι και το δίδαξαν σε άλλους. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι στην πρώτη δεκαετία του εικοστού αιώνα, οι Γάλλοι έπιναν 6 φορές περισσότερο "πράσινη νεράιδα" από το κρασί.

    • αναιμία;
    • ρευματισμός;
    • ικτερός;
    • γυναικείες ασθένειες
    • Ελλειψη ορεξης;
    • διαταραχές της γαστρικής έκκρισης
    • υπερβολική διέγερση
    • μειωμένη λίμπιντο
    • πόνος στις αρθρώσεις;
    • βρογχίτιδα;
    • αρρυθμίες;
    • πυώδεις πληγές.

    Επίσης, αυτό το ποτό (λαμβάνεται σε λογικές δόσεις) μπορεί να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, να χαλαρώνει τους μύες, ως αντιοξειδωτικό, να ενισχύει την ανοσία.

    Μην ξεχνάτε τον κίνδυνο

    Ο Αψέντι έγινε θρυλικός για έναν λόγο. Μην ξεχνάτε την ειδική του επίδραση στο σώμα. Εάν το παρακάνετε με πράσινο αλκοόλ, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό, επικίνδυνο και απρόβλεπτο. Συγκεκριμένα, συμπτώματα όπως:

    • σπασμοί
    • ψευδαισθήσεις;
    • επιδείνωση της όρασης
    • επιθετικές επιληπτικές κρίσεις
    • επιληπτικές κρίσεις;
    • καταθλιπτικές εκδηλώσεις
    • διαταραχές του νευρικού συστήματος
    • οι ισχυρότερες, εκρηκτικές ημικρανίες.
    • ανεπάρκεια και ανεξήγητη δράση ·
    • απώλεια ευαισθησίας (ένα άτομο σταματά να αισθάνεται πόνο).

    Ο Thujone γίνεται ο κύριος ένοχος για μια τέτοια αλλαγή στην πραγματικότητα και την εκδήλωση ανεπαρκών αντιδράσεων του σώματος. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι κάποιος που έχει ξεπεράσει το αψέντι θα αντιμετωπίσει κατ 'ανάγκη τόσο τρομακτικές συνέπειες. Πολλά εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου..

    Στην πρακτική των ναρκωολόγων, ο εθισμός που προκαλεί το αψέντι ονομάζεται «σύνδρομο αψέντι».

    Αξίζει να θυμηθούμε ότι το thujone, το οποίο είναι μέρος του wormwood, έχει ναρκωτικές ικανότητες, ειδικά με υπερβολική δόση. Είναι ένα ισχυρό και καταστροφικό δηλητήριο, η δύναμη του οποίου δεν δοκιμάζεται καλύτερα. Το αλκοόλ απαιτεί μια έξυπνη και έξυπνη προσέγγιση

    Και ένα ποτό όπως το αψέντι θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με εξαιρετική προσοχή..

    Πάρτε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε 60 g σπόρων γλυκάνισου στο κάτω μέρος, ρίξτε ένα λίτρο αλκοόλ. Αφήστε το να εγχυθεί σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 14-15 ημέρες. Βάλτε 25 g αποξηραμένου wormwood σε ένα άλλο βάζο, προσθέστε 500 ml βότκας, αφήστε το να παραμείνει για δύο ημέρες. Στραγγίξτε και ανακατέψτε και τα δύο διαλύματα. Τοποθετήστε σε μια ντουλάπα ή ένα ντουλάπι για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, μπουκάλι και φυλάξτε στο ψυγείο. Το τελικό ποτό έχει πράσινη απόχρωση.

    Με μέλι

    Βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο 4-5 g ξηρού βοτάνου, κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ξύσμα λεμονιού και κανέλα, ρίχνουμε 2 λίτρα αλκοόλ. Αφήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 15 ημέρες, ανακινήστε τα περιεχόμενα τακτικά. Αφού επιμείνετε, φιλτράρετε καλά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μέλι, ανακατέψτε. Μετά από 2 ημέρες, ρίξτε το ποτό σε ένα μπουκάλι και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

    Με μπαχαρικά

    Αλέθουμε τα φύλλα και τις ταξιανθίες του χόρτου, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού. πρώτες ύλες στο κάτω μέρος του δοχείου, ρίξτε 1 λίτρο βότκας. Κλείστε καλά, αφήστε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος, ανακινήστε περιστασιακά. Σκόνη 5 g κάθε γλυκάνισου και μάραθου φρούτων, 4 λοβούς καρδάμου και ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μαντζουράνα και κορίανδρο. Προσθέστε στο αλκοολούχο ποτό, τοποθετήστε το στο ντουλάπι ή στο σκοτεινό ζυθοποιείο. Μετά από ένα μήνα, διηθήστε το διάλυμα, πιέστε το ίζημα και ρίξτε το υγρό σε άλλο δοχείο.

    Γρήγορος τρόπος

    Για 1 λίτρο βότκας, πάρτε 30 g αποξηραμένων φυτικών υλικών, τοποθετήστε το βάζο στην μπαταρία για δύο ημέρες. Ρίξτε 15 γραμμάρια αλεσμένης μέντας, 10 γραμμάρια ξύσμα λεμονιού στο υγρό, αφήστε το δοχείο για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Διηθήστε το διάλυμα, προσθέστε 35-100 ml σιροπιού ζάχαρης.

    Για να προσθέσετε άρωμα και πικάντικη ξινή γεύση, τα φύλλα και οι ταξιανθίες τοποθετούνται σε λικέρ lingonberry. Για να ετοιμάσετε, ρίξτε 10 g χόρτου με 500 ml βότκας, αφήστε το να μαγειρευτεί για 4-8 εβδομάδες, βάλτε 500 g θρυμματισμένων μούρων, προσθέστε άλλα 500 ml αλκοόλ. Αφήστε για 2 μήνες για να ωριμάσει. Ανακινήστε τακτικά το δοχείο. Αφού επιμείνετε, φιλτράρετε, προσθέστε ζάχαρη.

    Συνταγές για φαρμακευτικές αμοιβές με αψιθιά

    Αυτό το βότανο είναι πιο ισχυρό να αντισταθεί στον εθισμό όταν παρασκευάζεται με άλλα φαρμακευτικά βότανα. Πάρτε ίσα μέρη αψιθιάς και κενταύρου γρασίδι. Διαχωρίστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ένα ποτήρι και αφήστε το να βράσει. Η έγχυση πρέπει να κρυώσει. Αναλάβετε το Art. μεγάλο. τρεις φορές την ημέρα για 2-3 μήνες.

    Σημειώνεται η αποτελεσματικότητα της χρήσης θυμαριού και αψιθιάς για τον αλκοολισμό. Ανακατέψτε το σκουλήκι και το θυμάρι σε αναλογία 1: 4. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό πάνω στο πάτωμα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το για μια ώρα. Ψύξτε και στραγγίστε. Πάρτε ένα τέταρτο ποτήρι τρεις φορές την ημέρα. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 1 μήνας. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε ένα διάλειμμα και να το επαναλάβετε ξανά.

    • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίκρα,
    • 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρίζα γλυκόριζας,
    • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κένταυρος,
    • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλογοουρά,
    • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θυμάρι.

    Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χωρίστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. συλλογή. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να κρυώσει και στραγγίστε. Πάρτε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα. Διάρκεια θεραπείας 3-4 εβδομάδες.

    Πάρτε σε ίσα μέρη:

    • ρίζα αγγελικής,
    • φασκόμηλο,
    • Γουόρτ του Αγίου Ιωάννη,
    • ρίζα λευζέα,
    • μέντα,
    • φύλλα μαύρης σταφίδας,
    • μούρα αρκεύθου,
    • μυριόφυλλο,
    • θυμάρι.

    Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε το μείγμα με βότκα σε αναλογία 1:15. αφήστε να μείνει σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα και μετά στραγγίστε.

    Μην πετάτε το κέικ των φυτών. Ρίξτε βραστό νερό σε τέτοιες αναλογίες 1: 5. ας μείνουμε για μερικές μέρες. Σουρώνουμε και προσθέτουμε στο βάμμα της βότκας. Αποθηκεύστε το προκύπτον βάμμα σε δροσερό μέρος. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού, αραιωμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό ή τσάι δύο έως τρεις φορές την ημέρα. Διάρκεια εισδοχής 2 μήνες.

    Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. λ.:

    • μούρα αρκεύθου,
    • μούρα viburnum,
    • ρίζα καλαμιού.

    Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε 0,2 λίτρα βραστό νερό και αφήστε το σε ένα θερμό για μια νύχτα. Στραγγίξτε και πάρτε παγωμένο τρεις φορές την ημέρα σε ένα ποτήρι πριν φάτε. διάρκεια - 2 μήνες.

    Μια επίμονη αποστροφή από το αλκοόλ μπορεί επίσης να επιτευχθεί χάρη σε ένα αφέψημα από θυμάρι, σκουλήκι και κενταύριο από τον αλκοολισμό. Παίρνω:

    • 600 ml βραστό νερό,
    • 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θυμάρι,
    • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κένταυρος,
    • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίκρα.

    Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ σμάλτου. Ρίχνουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε το ζωμό και στραγγίστε. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας 3 φορές για 60 ημέρες.

    Θα χρειαστείτε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα:

    • αρωματικά βότανα,
    • παρακολουθώ,
    • 3 κουτ Κένταυρος,
    • 100 ml αλκοόλ τριβής.

    Αφήστε την έγχυση για μια μέρα σε σκοτεινό μέρος. Σουρώνουμε και πάρουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αραιωμένο σε 100 ml νερό. Συνιστάται να λαμβάνετε πριν φάτε φαγητό 2-3 φορές την ημέρα..

    Σημειώνουν την αποτελεσματικότητα του φλοιού βελανιδιάς, του φλοιού buckthorn, tansy, wormwood από τον αλκοολισμό. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, πάρτε σε ίσα μέρη:

    Ανακατέψτε τα πάντα και αλέστε. Διαχωρίστε ένα κουταλάκι του γλυκού και ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα θερμό και αφήστε το για μια νύχτα. Τότε στέλεχος. Πάρτε ½ φλιτζάνι μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η έγχυση πρέπει να καταναλώνεται για 3 ημέρες και στη συνέχεια να προετοιμάζει μια νέα. Διάρκεια θεραπείας - 7-10 ημέρες.

    Στο παρελθόν, το βότανο του ram-ram χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της μέθης. Αλλά αυτό το φάρμακο έχει μια σειρά από αντενδείξεις και παρενέργειες, επομένως χρησιμοποιείται σπάνια. Λόγω της μεγάλης ποσότητας τοξικών ουσιών που περιέχονται σε αυτό το φυτό, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, επιληψία, ηπατική βλάβη. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να στραφείτε σε άλλες λαϊκές μεθόδους απαλλαγής από τον εθισμό στο αλκοόλ. Με την αυτοθεραπεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά παρασκευάσματα, τα οποία περιλαμβάνουν αψιθιά και θυμάρι. Όταν λαμβάνεται συχνά σε μεγάλες ποσότητες, το θυμάρι μπορεί να μειώσει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των εντέρων. Το Wormwood, από την άλλη πλευρά, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος..

    Να θυμάστε ότι η αυτοθεραπεία μπορεί να βλάψει το σώμα σας.

    Πώς να πίνετε σωστά

    Σήμερα, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία αλκοολούχων ποτών στα μπαρ. Τις περισσότερες φορές, τα μάτια των επισκεπτών πέφτουν σε έντονο αλκοόλ. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός - κοκκινωπό, κίτρινο και μπλε αποχρώσεις. Επομένως, πρέπει να ξέρετε τι είδους μπλε αλκοόλ μπορεί να βρεθεί στα κλαμπ..

    Ποια αλκοολούχα ποτά έχουν μπλε χρώμα

    Οι κλασικές παραλλαγές αλκοόλ σε μπλε απόχρωση περιλαμβάνουν:

    • λικέρ "Black Sambuca"; (τόμος 0,7 περίπου 1300 ρούβλια)
    • τζιν "Bombay Sapphire"; (τόμος 0,7 από 2500 ρούβλια)
    • Λικέρ Blue Curacao; (τόμος 0,7 από 1000 ρούβλια)
    • Ισπανικό κρασί της εταιρείας Gik.

    Χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μιας ποικιλίας κοκτέιλ με εξωτικό χρώμα ή μεθυσμένα αραιωμένα.

    Μπλε αλκοολούχα ποτά

    1. Μπλε λιμνοθάλασσα. Για να δημιουργήσετε ένα κοκτέιλ, θα χρειαστείτε 20 ml λικέρ Blue Curacao, 50 ml βότκας, 100 ml σόδας. Όλα τα συστατικά χύνονται σε ένα ποτήρι κοκτέιλ σε χαμηλό πόδι. Γαρνίρετε με μια φέτα ανανά. Σερβίρεται με άχυρο. Επίσης, το κοκτέιλ είναι φτιαγμένο από ρούμι Bacardi. Λικέρ "Blue Curacao" με την προσθήκη χυμού λεμονιού και ανανά και σιροπιού ζάχαρης. Μερικοί μπάρμαν αναμιγνύουν ποτά, γι 'αυτό το κοκτέιλ είναι εντελώς μπλε χωρίς ορατή μετάβαση από ανοιχτό σε μπλε. Όσον αφορά τη γεύση, είναι παρόμοιο με τη βότκα των εσπεριδοειδών. Η τιμή κυμαίνεται από 240 έως 450 ρούβλια, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
    2. Κοκτέιλ Blue Sea. Παρασκευάζεται με βάση το λικέρ "Blue Curacao" 4-5 κουταλιές της σούπας, μαρτίνι 20 ml, αφρώδες κρασί 40 ml και χυμό ασβέστη 2 ώρες. μεγάλο. Τα αλκοολούχα ποτά αναμιγνύονται και φιλτράρονται. Το προκύπτον μείγμα χύνεται μέσα σε ένα harricane με παγάκια. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι και ένα φύλλο μέντας. Μέσο κόστος 300 ρούβλια.
    3. Ανακατέψτε το "Blue Mexican". Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να πάρετε ίσες αναλογίες λικέρ Μπλε Κουρασάο, τεκίλα και χυμό λεμονιού. Αυτό το κοκτέιλ χύνεται σε ένα ποτήρι έτσι ώστε τα στρώματα να μην αναμιγνύονται. 1 στρώμα - λικέρ, 2 - χυμό λεμονιού (ρίχνουμε το τακτοποιημένο με ένα κουτάλι), 3 - τεκίλα. Σερβίρετε χωρίς παγάκια. Η τιμή κυμαίνεται από 2,5 $ έως 6 $.
    4. Μπλε κοκτέιλ Μαργαρίτα. Για να το μεταγλωττίσετε, θα πρέπει να πάρετε: 40 γρ. τεκίλα, 20 γρ. λικέρ "Blue Curacao" και 40 γρ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ με παγάκια. Το μείγμα διηθείται και χύνεται σε ένα ψηλό ποτήρι, τα άκρα του οποίου είναι διακοσμημένα με μια λωρίδα αλατιού και μια φέτα ασβέστη. Έχει πικρή γεύση. Το κόστος του αλκοόλ κυμαίνεται από 200 έως 500 ρούβλια, ανάλογα με το ίδρυμα.
    5. Κοκτέιλ Blue Sky. Είναι φτιαγμένο από βότκα, γλυκό βερμούτ και λικέρ Blue Curaçao. Για να δημιουργήσετε, πρέπει να γεμίσετε ένα ποτήρι μαρτίνι με κομμάτια πάγου και να ρίξετε βότκα και βερμούτ. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε λικέρ. Το ποτήρι είναι διακοσμημένο με μια ελιά. Μέσο κόστος 150 ρούβλια.
    6. Κοκτέιλ "Valery". Για να δημιουργήσετε, πρέπει να πάρετε cachaça, μπλε ποτό και χυμό ανανά. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα και ανακινήστε καλά. Διηθήστε και ρίξτε το αλκοόλ στο harricane. Προσθέστε παγάκια. Μέση τιμή περίπου 200 ρούβλια.
    7. Ανακατέψτε το "Blue Devil". Σε ένα ψηλό ποτήρι, ανακατέψτε τονωτικό, βότκα και λικέρ Blue Curacao. Διακοσμήστε με μια σφήνα λεμονιού. Τιμή κοκτέιλ εντός 150 ρούβλια.

    Τι κάνει το αλκοόλ μπλε

    Για να κατανοήσετε το ασυνήθιστο μπλε χρώμα του αλκοόλ, θα πρέπει να βυθιστείτε λίγο στην ιστορία..

    Τον 14ο αιώνα, οι κάτοικοι του νησιού του Κουρασάο άρχισαν να καλλιεργούν πορτοκάλια. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα δεν ριζώθηκαν σε ξηρό έδαφος και είχαν μικρό μέγεθος και πικρή γεύση. Τον 16ο αιώνα, οι Ολλανδοί ονόμασαν ήδη αυτή την ποικιλία "lahara", και τον 18ο αιώνα, ο Petrus De Kuyper άρχισε να παράγει αλκοόλ από αυτήν. Σήμερα αυτή η πορτοκαλί ποικιλία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός μπλε λικέρ που ονομάζεται "Blue Curacao".

    Ωστόσο, σήμερα δεν χρησιμοποιούν όλοι οι κατασκευαστές φυσικά συστατικά 100%. Αντικαθίστανται με βαφές, οι οποίες δεν είναι πάντα αβλαβείς για το σώμα..

    Το ασφαλέστερο είναι το E133, το οποίο δεν έχει βλαβερή επίδραση στο σώμα και δίνει στο ποτό μια μπλε απόχρωση.

    Σπουδαίος! Εάν το κόστος του μπλε αλκοόλ είναι χαμηλότερο από 1300 για όγκο 0,7 λίτρων, τότε πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν φθηνά χρώματα τροφίμων χαμηλής ποιότητας για τη δημιουργία τους..

    Πώς να μαγειρέψετε το μπλε Curaçao μπλε

    Δεν μπορούν όλοι να αγοράσουν ένα μπουκάλι μπλε αλκοόλ υψηλής ποιότητας, αλλά υπάρχει πάντα μια διέξοδος. Μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα στο σπίτι. Για να φτιάξετε την κλασική έκδοση θα χρειαστείτε:

    • βότκα - 1 λίτρο
    • σιρόπι ζάχαρης κοκκοποιημένου - 400 ml.
    • αποξηραμένα πορτοκάλια - 50 γρ.
    • μοσχοκάρυδο - 30 γρ.
    • κανέλα - 1 πρέζα
    • σκελίδες - 3 τεμ.
    • μπλε βαφή.

    Βήματα μαγειρέματος:

    1. Πρώτα, ας προετοιμάσουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 250 ml νερό και 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η άμμος σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το έτοιμο σιρόπι να κρυώσει.
    2. Ρίχνουμε το καρύδι, το γαρίφαλο, το πορτοκάλι και την κανέλα με βότκα για 240 λεπτά.
    3. Στο τέλος της περιόδου, προσθέστε βάμμα και βαφή στο σιρόπι. Σφραγίζουμε το δοχείο σφιχτά και βάζουμε σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για 7 ημέρες.
    4. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το αλκοόλ και ρίξτε το σε ένα αποστειρωμένο σκούρο γυάλινο δοχείο.

    Το σιρόπι ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Αλλά θυμηθείτε ότι το μέλι μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση..

    Το λικέρ έχει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Έχει τη γλυκύτητα των εσπεριδοειδών και των μπαχαρικών..

    Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι τα μπλε αλκοολούχα ποτά έχουν γίνει πολύ δημοφιλή σήμερα. Συνταγές για μια ποικιλία από κοκτέιλ που περιέχουν ποτό Blue Curacao διατίθενται δωρεάν στο Διαδίκτυο. Επομένως, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια και να δημιουργήσετε νέα ασυνήθιστα ποτά..

    Τύποι αψέντι - επιλέξτε ανά δύναμη και χρώμα (κόκκινο, πράσινο, μπλε...)

    Φτάνοντας σε ένα μπαρ ή νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, θα δείτε μια μεγάλη ποικιλία από αλκοολούχα ποτά. Οι καταναλωτές αρέσουν περισσότερο στα φωτεινά ποτά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς - κόκκινο, κίτρινο, μπλε. Είναι σημαντικό να καταλάβετε τι είδους μπλε αλκοολούχο ποτό μπορείτε να βρείτε στην βιτρίνα της παμπ ή στο μενού της.

    Πώς να πιείτε τζιν ζαφείρι Bombay

    Φυσικά, υπάρχουν εκατομμύρια θαυμαστές του ποτού μπλε μπουκάλι, υποστηρίζοντας τη χρήση του αποκλειστικά σε κοκτέιλ. Και, ίσως, κάπου έχουν δίκιο. Πράγματι, σήμερα υπάρχουν δεκάδες μαγευτικά ή απλά ευχάριστα κοκτέιλ που δημιουργήθηκαν ειδικά για το ζαφείρι της Βομβάης. Για να μην είναι αβάσιμοι, δίνουμε τα ονόματα μερικών από αυτά: "Bombay Finbar", "Sapphire Scratch", "Black Antoinette", "Bombay Lemon Bomb", "Scheherazade", "Monarch" και ακόμη και "Sapphire Shogun".

    Αλλά μην μεταβείτε σε συμπεράσματα. Εάν δεν έχετε προκαταλήψεις κατά του ισχυρού αλκοόλ ή φυσιολογικής ασυμβατότητας με αυτό, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε το ποτό με την παρθένα καθαρότητα του πριν ξεκινήσετε την ανοιχτή θάλασσα κοκτέιλ. Δεν αποκλείουμε ότι η φυσική του απαλότητα, σε συνδυασμό με την ευελιξία ενός καλά ισορροπημένου συστατικού φυτού, θα σας φανεί εξαιρετικά κατάλληλο για κατανάλωση πριν από τα γεύματα..

    Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ούτε στην πρώτη ούτε στη δεύτερη περίπτωση, το ερώτημα είναι: "με τι να πίνετε το τζιν ζαφείρι Bombay;" όχι στην ημερήσια διάταξη. Τα κοκτέιλ με βάση το αναφερόμενο ποτό είναι απολύτως αυτάρκη. Για να καλύψουμε κάτι, η μοναδική γεύση του καθαρού μπλε μπουκαλιού τζιν που χρησιμοποιείται ως απεριτίφ μας φαίνεται απόλυτη βαρβαρότητα

    Για να καλύψουμε κάτι, η μοναδική γεύση του καθαρού μπλε μπουκαλιού τζιν που χρησιμοποιείται ως απεριτίφ μας φαίνεται απόλυτη βαρβαρότητα.

    Κριτική

    Οι επαγγελματίες δοκιμαστές πήραν το νέο ποτό κριτικά. Η αμερικανική εφημερίδα The Independent ισχυρίζεται ότι το μπλε κρασί είναι κατάλληλο μόνο για θεαματικές φωτογραφίες Instagram και είναι δημοφιλές μόνο μεταξύ της χιλιετίας γενιάς που γενικά δυσκολεύονται να μεγαλώσουν. Στο άρθρο, το BLUE WINE ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑ - ΚΑΙ ΟΙ ΣΥΜΒΟΛΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΥΝ ("Το μπλε κρασί είναι κάτι, οι άνθρωποι μπερδεύονται"), ο δημοσιογράφος αποκαλεί το προϊόν "καρικατούρα", "ένα υποτιθέμενο στοματικό διάλυμα" και σημειώνει ότι οι παραγωγοί του μοντέρνου ποτού καμία εμπειρία οινοποίησης και ο Gik δεν έχει καν πραγματικό γραφείο, μόνο εικονικό.


    Το μπλε κρασί δεν αναγνωρίζεται ποτέ από τους παραδοσιακούς οινοποιούς, αλλά είναι δημοφιλές στους καινοτόμους και τους λάτρεις όλων των ασυνήθιστων.

    Η σχεδόν ομόφωνη ετυμηγορία έχει ως εξής: το μπλε κρασί είναι καλό για όμορφες φωτογραφίες και, πιθανώς, ως συστατικό κοκτέιλ. Το ποτό είναι εξαιρετικά γλυκό, αλλά στερείται σώματος και επίγευσης για την κατηγορία των επιδορπίων κρασιών..

    Κλασική συνταγή Blue Curacao

    Οι αναλογίες μπαχαρικών που προσφέρονται στη συνταγή μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σας.

    1. Καθαρό αλκοόλ - 600 ml
    2. Ακόμα πόσιμο νερό - 500 ml
    3. Ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ) - 700 g
    4. Ψιλοκομμένο ξύσμα κανονικών πορτοκαλιών - 30 g
    5. Αποξηραμένο ξύσμα από πικρά πορτοκάλια - 30 g
    6. Ψιλοκομμένη κανέλα - 1-2 μπαστούνια
    7. Μοσχοκάρυδο - 10 g
    8. Γαρίφαλα - 7 τεμ
    1. Βάλτε ολόκληρο το ξύσμα σε ένα βάζο και ρίξτε αλκοόλ.
    2. Προσδιορίστε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο για 20 ημέρες σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος, κουνώντας το κάθε 3-4 ημέρες.
    3. Μετά την καθορισμένη περίοδο, προσθέστε κανέλα και μοσχοκάρυδο και αφήστε το μελλοντικό ποτό να ετοιμάσει για άλλες 5-7 ημέρες.
    4. Στη συνέχεια, προσθέστε σκελίδες και κρατήστε το βάζο σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο για μερικές ημέρες..
    5. Όταν το βάμμα, κατά τη γνώμη σας, φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, βράστε ένα απλό σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
    6. Ενώ το σιρόπι κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου, κάντε πολύ καλό φιλτράρισμα της αλκοολικής έγχυσης.
    7. Ρίξτε αλκοόλ σε σιρόπι, ανακατέψτε καλά το αποτέλεσμα και φιάλη.
    8. Στείλτε το ποτό στο υπόγειο ή στο ψυγείο, όπου θα ωριμάσει για 3 μήνες.

    Γρίφος του μπλε

    Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το "Blue Curacao" δεν είχε αρχικά χρώμα, δηλαδή ήταν διαφανές. Επιπλέον, η αντοχή του νωρίτερα δεν ξεπέρασε τους 20 βαθμούς, και στην εποχή μας είναι 25-31 μοίρες. Ωστόσο, παρά το λεπτό άρωμα και την υπέροχη γεύση, αυτό το ποτό δεν ήταν τόσο δημοφιλές όσο, για παράδειγμα, το ρούμι. Οι επιχειρηματικοί παραγωγοί βρήκαν πώς να διακρίνουν το λικέρ Blue Curacao από τον ολοένα αυξανόμενο αριθμό άλλων αλκοολούχων ποτών και πρόσθεσαν το E133 σε αυτό. Αυτό το στοιχείο είναι ασφαλές και περιλαμβάνεται σε πολλά προϊόντα. Είναι το E133 που δίνει στο Blue Curacao τόσο έντονο μπλε χρώμα, καθιστώντας το το πιο αναγνωρίσιμο αλκοολούχο ποτό από όλα τα γνωστά.

    Bombay Sapphire - Αποκάλυψη

    Το κρυστάλλινο μπουκάλι των 200.000 δολαρίων σχεδιάστηκε από τον Kim Rashid, εμπνευσμένο από το Bombay Sapphire, σε συνεργασία με τους Garrard και Baccart. Τα πέντε μπουκάλια σχεδιαστών ήταν χειροποίητα από τον Garrard στο Λονδίνο και κατασκευάστηκαν στη Γαλλία από την Baccart, η οποία ειδικεύεται σε κρυστάλλινα κομμάτια. Το μπουκάλι είναι κατασκευασμένο σε σχήμα κρυστάλλου με 10 άκρα, που συμβολίζουν τα 10 συστατικά φυσικής προέλευσης που περιλαμβάνονται στο ποτό. Ένα μοναδικό ποτό με μοναδική σύνθεση και σχεδιασμό του μπουκαλιού, διακοσμημένο με ζαφείρια και διαμάντια από τον Garrard. Αυτό το πολυτελές μπλε μπουκάλι κέρδισε το βραβείο πολυτελούς γυαλιού σε 20 χρόνια. Όλα τα χρήματα για την πώληση πήγαν στη φιλανθρωπική οργάνωση για να πληρώσουν για χειρουργική επέμβαση για παιδιά σε φτωχές χώρες..

    Τα πιο νόστιμα κοκτέιλ με ποτό Blue Curacao

    Κουρασάο (Curaçao) - λικέρ με αντοχή 30%, που παράγεται στο νησί με το ίδιο όνομα στην Καραϊβική. Περιέχει αλκοόλ κρασιού, αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του λικέρ: πορτοκαλί, μπλε, πράσινο και λευκό. Το πιο δημοφιλές είναι το μπλε λικέρ (Blue Curaçao).

    1. Μπλε λιμνοθάλασσα.

    Το αυθεντικό μπλε χρώμα και η ευχάριστη γεύση κάνουν αυτό το κοκτέιλ ηγέτη της βαθμολογίας μας. Όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν.

    • βότκα - 50 ml.
    • χυμός λεμονιού - 20 ml
    • Λικέρ Blue Curacao - 30 ml.
    • sprite (ή σόδα) - 100 ml.
    • πάγος - 150 γραμμάρια.

    Συνταγή: Γεμίστε ένα σέικερ στα μισά με πάγο, προσθέστε χυμό λεμονιού, λικέρ και βότκα, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το ποτό σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.

    Ένα εύκολο στην προετοιμασία νόστιμο κοκτέιλ με πατριωτικό θέμα θα προσελκύσει πολλούς κατοίκους της Ρωσίας.

    • βότκα - 20 ml.
    • γρεναδίνη (σιρόπι ροδιού) - 20 ml.
    • κρέμα - 10 ml.
    • Μπλε Κουρασάο - 20 ml.

    Συνταγή: Προ-ψύξη όλων των συστατικών. Προσθέστε απαλά σιρόπι, ποτό και βότκα στο ποτήρι κατά μήκος της κεκλιμένης λεπίδας ενός μαχαιριού, διατηρώντας τη σειρά. Για να κάνετε το ποτό να μοιάζει ακριβώς με τη ρωσική σημαία, πρέπει να προσθέσετε λίγο κρέμα στη βότκα.

    Νόστιμο κοκτέιλ. Το μόνο μειονέκτημά του είναι η σύνθετη σύνθεσή του..

    • ελαφρύ ρούμι - 30 ml.
    • βότκα - 20 ml.
    • Μπλε Κουρασάο - 10 ml.
    • χυμός ανανά - 50 ml.
    • σιρόπι καρύδας - 50 ml.
    • κρέμα - 10 ml.

    Συνταγή: προσθέστε όλα τα συστατικά (εκτός από το ποτό) στο σέικερ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο, προσθέστε αργά το υγρό. Διακοσμήστε με κοκτέιλ κεράσι και φέτα ανανά.

    Γλυκό αλκοολούχο κοκτέιλ για γυναίκες. Καλύτερα σερβιρισμένο.

    • χυμός λεμονιού - 10 ml
    • Λικέρ Malibu - 20 ml.
    • Μπλε Κουρασάο - 10 ml;
    • σαμπάνια - στην κορυφή του ποτηριού.

    Συνταγή: Γεμίστε μισό ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο, προσθέστε λικέρ και χυμό. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο στο ποτήρι με σαμπάνια.

    • χυμός ανανά - 50 ml.
    • Λικέρ Malibu - 20 ml;
    • Μπλε Κουρασάο - 20 ml.

    Συνταγή: ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, ρίξτε το μείγμα σε ψηλό. Ο πάγος μπορεί ακόμα να προστεθεί σε ζεστό καιρό. Για διακόσμηση, το χείλος του γυαλιού μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη και να βάλει μια φέτα ανανά.

    6. Deli ειδικό.

    • τζιν - 20 ml.
    • ξηρό μαρτίνι - 20 ml.
    • χυμός πορτοκαλιού - 20 ml.
    • Μπλε Κουρασάο - 20 ml.

    Συνταγή: Γεμίστε ένα αναδευτήρα με πάγο τρία τέταρτα, προσθέστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε καλά. Για να πάρετε ένα κοκτέιλ με λιγότερη αντοχή, αρκεί να αυξήσετε την αναλογία χυμού πορτοκαλιού..

    • τεκίλα - 25 ml.
    • χυμός λεμονιού - 15 ml
    • Λικέρ Maracino - 15 ml;
    • Μπλε Κουρασάο - 15 ml;
    • ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

    Συνταγή: ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα και στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι. Για διακόσμηση, μπορείτε να βάλετε ένα κλαδί μέντας, μια σφήνα λεμονιού ή ένα κοκτέιλ κεράσι.

    8. Κυρία Chatterley.

    • χυμός πορτοκαλιού - 10 ml.
    • λευκό βερμούτ - 10 ml.
    • τζιν - 30 ml.
    • Μπλε Κουρασάο - 10 ml.

    Συνταγή: το κοκτέιλ προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με την προηγούμενη.

    9. Αεροπλάνο.

    • βότκα - 50 ml.
    • χυμό λεμονιού - 60 ml.
    • σόδα (sprite) - 130 ml.
    • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
    • Λικέρ Μπλε Κουρασάο - 2-3 σταγόνες.

    Συνταγή: προσθέστε βότκα, χυμό λεμονιού και ζάχαρη στο ποτήρι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Συμπληρώστε sprite ή σόδα, μερικές σταγόνες ποτού και σερβίρετε χωρίς ανάδευση.

    • Μπλε Κουρασάο - 10 ml.
    • βότκα - 30 ml.
    • βιολετί λικέρ - 20 ml.
    • λικέρ σοκολάτας - 10 ml.
    • βαριά κρέμα - 20 ml.
    • σκόνη κακάου - 1 γραμμάριο.
    • πάγος - 200 γραμμάρια.

    Συνταγή: ανακατέψτε ποτά, βότκα, κρέμα και πάγο σε αναδευτήρα. Ρίξτε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Επάνω με σκόνη κακάου.

    Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

    Για να προετοιμάσετε το κλασικό αλκοολούχο σιρόπι Blue Curacao στο σπίτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

    • 1 λίτρο ποιοτικής βότκας.
    • 60 g αποξηραμένα φλούδες εσπεριδοειδών.
    • 20 γρ. Μοσχοκάρυδο
    • 5 g κόλιανδρο
    • 2 g κανέλας;
    • 4 αστέρια γαρίφαλων.
    • 200 γραμμάρια ζάχαρης
    • 200 ml νερού.
    • 1 g μπλε χρωματισμός τροφίμων.

    Ρίξτε τα μπαχαρικά και ξεφλουδίστε με βότκα σε γυάλινο μπολ, κλείστε καλά. Επιμείνετε το μείγμα σε θερμοκρασία + 45... + 50 ° С για 3 ώρες. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, συνδυάστε με το εγχυμένο υγρό, προσθέστε βαφή.

    Το παρασκευασμένο μείγμα συνιστάται να εγχύεται για 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίξτε το βάμμα μέσω φίλτρου, φιάλης. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 7-10 ημέρες.

    Το Blue Curacao, του οποίου η συνταγή είναι απλή, έχει σχεδόν το ίδιο με το πρωτότυπο. Υπάρχουν πολλές ακόμη παραλλαγές στο πώς να φτιάξετε το δικό σας μπλε λικέρ. Ας εξετάσουμε τα πιο ενδιαφέροντα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το Κουρασάο με ρούμι.

    • 550 ml αλκοόλ.
    • 300 ml ρούμι;
    • 500 ml νερού.
    • 500 g μέλι (κατά προτίμηση ασβέστη).
    • 35 g φλούδα πορτοκαλιού.
    • 35 g ξύσμα μανταρινιού;
    • 6 g μοσχοκάρυδο;
    • 1-2 μπαστούνια κανέλας
    • ½ μπαστούνια βανίλιας.

    Ρίχνουμε μπαχαρικά και ξύσμα σε γυάλινο δοχείο, ρίχνουμε αλκοόλ και ρούμι. Κλείστε καλά το καπάκι, αφαιρέστε το για έγχυση για 3-4 ημέρες σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Θυμηθείτε να ανακινείτε έντονα το βάζο κάθε μέρα. Αφού επιμείνετε, στραγγίστε το μείγμα.

    Εάν δεν καταφέρατε να προετοιμάσετε ή να αγοράσετε το ξύσμα εκ των προτέρων, λίγες μέρες πριν από την προετοιμασία του ποτού, ρίξτε το πορτοκάλι και το μανταρίνι με βραστό νερό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα τρίφτη, ξεφλουδίστε απαλά το πάνω στρώμα του δέρματος έως ότου η σάρκα να είναι λευκή. Απλώστε το ξύσμα που προκύπτει σε χαρτί και στεγνώστε στον ήλιο.

    Βράζουμε το σιρόπι από νερό και μέλι: ανακατεύουμε, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 ° C. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μετά το πάχυνση, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και ρίξτε στο προκύπτον βάμμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε το υγρό, αφήστε το να κρυώσει. Μετά την έκχυση σε φιάλες, αφήστε σε σκοτεινό, κρύο μέρος για 4 μήνες.

    Για τους λάτρεις των άγριων μούρων, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα φυσικό λικέρ Curacao με βατόμουρα. Το μούρο θα χρωματίσει το αλκοόλ και θα δώσει ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.

    • 150 g βατόμουρα;
    • 1-2 πορτοκάλια;
    • 1,5 λίτρα βότκας.
    • 500 ml σιρόπι βατόμουρου
    • 3 ραβδιά κανέλας.
    • 2-3 αστέρια γαρίφαλων.
    • 40 γραμμάρια μοσχοκάρυδο.

    Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή, στεγνώστε τη φλούδα και βάλτε σε γυάλινο δοχείο. Συντρίψτε ελαφρά τα βατόμουρα, ανακατέψτε με σιρόπι και ξεφλουδίστε Εάν δεν καταφέρατε να πάρετε έτοιμο σιρόπι, μαγειρέψτε το μόνοι σας από μούρα, νερό και ζάχαρη..

    Ρίχνουμε βότκα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Το ποτό πρέπει να εγχύεται για 7 ημέρες. Μετά το μπουκάλι το υγρό.

    Μαγείρεμα του μπλε κουρασάο στο σπίτι

    Σε μερικές μικρές πόλεις, η επιθυμία να αγοράσετε ένα καλό και ποιοτικό λικέρ μετατρέπεται σε πρόβλημα, ή ακόμη και καθόλου δυνατό. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί να πνιγείτε σε όχι πολύ ευχάριστα ανάλογα από το κοντινό εξωτερικό, μπορείτε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό μόνοι σας στο σπίτι.
    Οι πρώτοι που προσαρμόστηκαν στη συνταγή του λικέρ Κουρασάο για το μαγείρεμα στο σπίτι ήταν οι κάτοικοι των χωρών της Δυτικής Ευρώπης, την οποία υιοθέτησαν επιτυχώς οι συμπατριώτες μας..

    Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το χρώμα του ποτού, τότε εσείς μπορείτε να αποφασίσετε εάν αξίζει να βάψετε ή όχι. Σε τελική ανάλυση, το πιο σημαντικό πράγμα σε ένα λικέρ είναι η γεύση του και το χρώμα είναι δευτερεύον.

    Η κλασική συνταγή Blue Curacao για μαγείρεμα στο σπίτι

    • Ένα λίτρο βότκας.
    • Τετρακόσια χιλιοστόλιτρα σιροπιού ζάχαρης.
    • Πενήντα γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού (αποξηραμένα).
    • Τριάντα γραμμάρια μοσχοκάρυδου.
    • Πρέζα κανέλας.
    • Τρεις μπουμπούκια γαρίφαλων.
    • Χρωματισμός τροφίμων (αν είναι επιθυμητό, ​​το λικέρ μπορεί να έχει οποιοδήποτε χρώμα).

    Για το σιρόπι ζάχαρης, πάρτε:

    • Ενάμισι ποτήρι καθαρό πόσιμο νερό.
    • Ενάμιση φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
    1. Τοποθετήστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκελίδες και ξύσμα σε γυάλινο δοχείο με όγκο ενάμισι λίτρο, γεμίστε με βότκα, κλείστε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για τέσσερις ώρες.
    2. Προετοιμάστε το σιρόπι Blue Curacao ξεχωριστά. Για αυτό, χρησιμοποιήστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη στο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το σιρόπι είναι λείο και λείο, χωρίς κόκκους.
    3. Ρίξτε κρύο σιρόπι στο βάμμα αλκοόλης και μπαχαρικών και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων. Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος.
    4. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το προκύπτον υγρό και ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε γυάλινες σκούρες ή αδιαφανείς φιάλες.

    Κουρασάο στο μέλι

    Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για σπιτικό λικέρ Κουρασάο. Διαφέρει από την κλασική μέθοδο απουσία σιροπιού ζάχαρης, το οποίο αντικαθίσταται από μέλι.

    • Τέσσερα πορτοκάλια.
    • Επτακόσια χιλιοστόλιτρα ουίσκι.
    • Διακόσια σαράντα χιλιοστόλιτρα υγρού μελιού.
    • Χρωστικές τροφίμων.
    1. Προετοιμάστε το ξύσμα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το ανώτερο φωτεινό στρώμα της φλούδας από τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι ή τρίφτη. Το λευκό στρώμα δεν χρειάζεται να αγγίξει, είναι πικρό και δεν περιέχει αιθέρια έλαια.
    2. Ρίξτε το ξύσμα με ουίσκι, κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Φιλτράρετε το προκύπτον βάμμα.
    3. Προσθέστε μέλι στο βάμμα, ανακατέψτε καλά και στείλτε το πίσω σε σκοτεινό μέρος.
    4. Μόλις το ποτό σταματήσει να είναι θολό και γίνεται πιο διαφανές, αφαιρέστε το από το ίζημα.
    5. Το λικέρ του Κουρασάο είναι έτοιμο. Απομένει μόνο να του δώσει χρώμα με χρωματισμό τροφίμων, αν το επιθυμείτε..

    Βότκα "Ντίβα"

    Μέσα σε κάθε μπουκάλι αυτής της ακριβής βότκας, εκλεπτυσμένη με πάγο, κάρβουνο σημύδας, που περνά μέσα από την άμμο, υπάρχει ένα επιπλέον φίλτρο από πολύτιμους και ημιπολύτιμους λίθους. Μετά το άνοιγμα, αφαιρείται ένα δοχείο με τη μορφή σωλήνα, το οποίο περιέχει 48 διαμάντια και άλλες πέτρες.

    Όλα τα μπουκάλια περιέχουν ένα φίλτρο με διαφορετικό συνδυασμό πολύτιμων λίθων για να είναι μια μοναδική έκπληξη για τον ιδιοκτήτη. Στο μέλλον, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή κοσμημάτων ή απλά αποθηκευμένα ως θησαυρός. Το ίδιο το μπουκάλι από την εταιρεία Hatton Garden είναι διακοσμημένο με ζιρκόνιο, ροζ τουρμαλίνη, μπλε τοπάζι. Η βότκα με ενσωματωμένο φίλτρο διαμαντιών κοστίζει μεταξύ 3.700 και 1.060.000 $.

    Ιστορία και παραγωγή Blue Curacao

    Το Κουρασάο είναι το όνομα του νησιού της Καραϊβικής που βρίσκεται κοντά στις Κάτω Χώρες. Εδώ μεγαλώνει το κύριο συστατικό του λικέρ - το πικρό πορτοκάλι, επίσης γνωστό ως πορτοκάλι. Στις αρχές του 16ου αιώνα, οι Ισπανοί έφεραν εδώ το πορτοκάλι Sibyl..

    Αλλά ο καρπός δεν του άρεσε οι συνθήκες, μεταλλάχθηκε, ξαναγεννήθηκε και απέκτησε μια πικρή, εντελώς βρώσιμη εμφάνιση, και ταυτόχρονα - ένα απαράμιλλο άρωμα. Οι ντόπιοι το ονόμασαν Laraha και το όνομα κολλήθηκε, έτσι λέγεται ακόμα το πικρό πορτοκάλι.

    Σύμφωνα με μια εκδοχή, η δημιουργία του λικέρ αποδίδεται στον Lucas Bols, ο οποίος κατά τον 17ο και στις αρχές του 18ου αιώνα κατείχε εταιρείες σε αυτό το νησί για ξένες προμήθειες μπαχαρικών και αλκοόλ. Άρχισε επίσης να παράγει λάδι από το βρώσιμο τοπικό πορτοκάλι. Και αργότερα - και το λικέρ, το οποίο παράχθηκε στο Άμστερνταμ. Αυτός ο θρύλος διαδίδεται ενεργά από τους εμπόρους της διάσημης εταιρείας Lucas Bols.

    Συνέβη στη δεκαετία του 20 του εικοστού αιώνα. Αλλά τότε το ποτό ονομάστηκε Crème de Ciel (μεταφράστηκε ως ουράνια κρέμα). Προστέθηκε μια μπλε βαφή (λουλακί) για να μεταδώσει "αλχημικό μυστήριο".

    Υπάρχει μια άλλη έκδοση, και αφορά την Senior & Co, μια εταιρεία που εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα στο Κουρασάο. Αρχικά, ένας ντόπιος Εβραίος, ο Chaim Chumakeiro, με τον επιχειρηματικό του συνεργάτη Edgar Senor, πούλησε το δικό του χειροποίητο λικέρ Κουρασάο στο φαρμακείο τους. Συνέβη το 1896.

    Ήδη τον εικοστό αιώνα, απέκτησαν ένα αρχοντικό κοντά στο Willemstad (πρωτεύουσα του νησιού του Κουρασάο) και ίδρυσαν ένα αποστακτήριο εκεί. Άρχισαν να βαφούν λικέρ σε διαφορετικά χρώματα τη δεκαετία του '60, έχοντας "υπολογίσει" την έκρηξη για πολύχρωμο αλκοόλ.

    Αλλά χάρη στην αναδυόμενη μόδα για χρωματιστά ποτά, άρχισαν να το βάφουν. Επιπλέον, μπορεί να είναι όχι μόνο μπλε, αλλά και πράσινο, πορτοκαλί. Κυκλοφόρησε επίσης μια διαφανής έκδοση.

    Ειδικά το μπλε και άλλα χρωματισμένα Κουρασάο έγιναν δημοφιλή τη δεκαετία του '60. Με τη βοήθειά τους, οι πονηροί μπάρμαν δημιούργησαν ασυναγώνιστα πολύχρωμα κοκτέιλ με στρώσεις ή απλά γεμάτα διαφανή ποτά με χρώμα όπως βότκα, τζιν κ.λπ..

    Ωστόσο, ο πιο διάσημος παραγωγός λικέρ που ονομάζεται Κουρασάο είναι το "De Kuyper". Αυτή η ολλανδική βασιλική εταιρεία ιδρύθηκε το 1695. Ο πρώτος ιδιοκτήτης είναι ο Petrus de Kuyper. Αλλά ακόμη και μετά από περισσότερα από 300 χρόνια ύπαρξης, παρέμεινε «στην οικογένεια», σήμερα η εταιρεία διευθύνεται από τον Bob de Kuyper - έναν άμεσο απόγονο του Petrus στη δέκατη γενιά.

    Τα λικέρ δημιουργούνται με έγχυση πικρών φλούδων πορτοκαλιού σε καθαρό αλκοόλ, ακολουθούμενη από απόσταξη μέσω χαλκού. Άλλα συστατικά προστίθενται στο προκύπτον απόσταγμα, όπως σιρόπι ζάχαρης και βαφές..

    Η αντοχή του ποτού κυμαίνεται από 17 έως 40 °.

    Κατά κανόνα, η μπλε βαφή σε αυτό δηλώνεται με το γράμμα Ε που είναι γνωστό σε εμάς. Το ασφαλέστερο είναι το E 133 (η αποκωδικοποίηση είναι μπλε γυαλιστερή), αλλά η παρουσία των E 131 και E 132 είναι ανησυχητική. Οι ειδικοί δεν τα χαρακτηρίζουν ως ασφαλή.

    Τι είναι το αλκοόλ: λίστες και ονόματα αλκοολούχων ποτών

    Σήμερα, το αλκοόλ δεν είναι καθόλου ασυνήθιστο στα ράφια των καταστημάτων, στα ράφια των σπιτιών, σε ποτήρια σε γιορτές και σε διάφορα πιάτα ως συστατικό..

    Ταιριάζει με αυτοπεποίθηση στην καθημερινή ζωή ενός ατόμου και σήμερα απολαμβάνει σημαντική δημοτικότητα..

    Αυτό το άρθρο περιγράφει όλη την ποικιλία των αλκοολούχων ποτών της εποχής μας: τους πιο δημοφιλείς τύπους, τα ανθρακούχα ποτά, το αδύναμο αλκοόλ κ.λπ..

    Η ιστορία του αλκοόλ

    Είναι ενδιαφέρον ότι οι άνθρωποι εφευρέθηκαν ζεστά ροφήματα πριν από την εφεύρεση της φωτιάς. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορες τελετές (πιο συχνά σε θυσίες). Στη συνέχεια προστέθηκε στο αγγείο το αίμα αυτού με το οποίο μοιράζεστε το γεύμα..

    Έτσι, προφανώς, η παράδοση προέκυψε για να ενισχύσει οποιαδήποτε ένωση με μια γιορτή και κοινό ποτό. Υπάρχει μια άποψη (εν μέρει αποδεδειγμένη από την επιστήμη) ότι το παλαιότερο αλκοολικό προϊόν είναι η μπύρα.

    Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι η τεχνολογία της παρασκευής της δεν είναι τόσο περίπλοκη και τα κύρια συστατικά φυσικής προέλευσης.

    Διάσημα δυνατά ποτά

    Βότκα

    Ο μύθος ότι ο Μεντελέεφ εφευρέθηκε βότκα είναι, φυσικά, όμορφος, αλλά εντελώς αναξιόπιστος. Η απόσταξη αλκοόλ αναφέρεται στην αρχαιότητα στη Ρώμη..

    Στην απέραντη βότκα μας εμφανίστηκε μόνο στα τέλη του Μεσαίωνα. Αυτό το διαφανές υγρό, που κατέκτησε χιλιάδες γούστα, έλαβε το πραγματικό του όνομα μόνο τον 19ο αιώνα. Ταυτόχρονα, άρχισε να παράγεται το ίδιο το ποτό που είναι τόσο δημοφιλές στη σύγχρονη Ρωσία..

    Προηγουμένως, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στη βότκα ήταν 38 τοις εκατό.

    Όσον αφορά τον όγκο της παγκόσμιας παραγωγής, σήμερα έχει αποδειχθεί ότι σχεδόν πέντε δισεκατομμύρια λίτρα βότκας παράγονται ετησίως σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ των κύριων οινοπνευματωδών ποτών, η βότκα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Το ένα πέμπτο των πωλήσεων αλκοολούχων ποτών στον κόσμο πέφτει σε αυτό το δυνατό ποτό..

    Όμως, παρά το γεγονός ότι η Ρωσία θεωρείται η πραγματική πατρίδα της βότκας, οι Ηνωμένες Πολιτείες εξακολουθούν να είναι η μεγαλύτερη αγορά προς πώληση..

    Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα δεν ήταν ευρέως διαδεδομένο στις περισσότερες χώρες του κόσμου, αλλά για περισσότερα από πενήντα χρόνια κατάφερε να κατακτήσει σχεδόν ολόκληρο τον πλανήτη και να μπει στη λίστα των αγαπημένων αλκοολούχων ποτών πολλών κατοίκων του κόσμου.

    Σήμερα, η βότκα συνοδεύει πολλές γιορτές, διακοπές, πεζοπορίες κ.λπ., αλλά δεν είναι τόσο ευρέως γνωστό ότι κατά τη διάρκεια των εχθροπραξιών (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου), τα αγαπημένα εκατό γραμμάρια δόθηκαν ως αναισθητικό και «εκφοβιστικό» πριν από κάθε μάχη.

    Ωστόσο, μια τέτοια πολιτική του κράτους, ίσως, επηρέασε θετικά το αποτέλεσμα του πολέμου, αλλά δυστυχώς, στην ευημερία του περισσότερου πληθυσμού της χώρας. Σήμερα η κατάσταση είναι μάλλον λυπηρή: ο αλκοολισμός βρίσκεται στην πρώτη λίστα αιτιών θανάτου στη Ρωσία.

    Μισό λίτρο αυτού του "ζωογόνου" ποτού κάθε φορά οδηγεί σε εγκεφαλικό επεισόδιο (στην καλύτερη περίπτωση) ή θάνατο.

    Κονιάκ

    Για πρώτη φορά αυτό το ποτό εμφανίστηκε στη Γαλλία, όπου βρισκόταν στην πραγματικότητα το ίδιο όνομα. Σε αυτή την πόλη παρήχθη κρασί, το οποίο αγαπάει πέρα ​​από τα σύνορά του..

    Οι αμπελώνες Poitou έγιναν διάσημοι για το ασυνήθιστο κρασί τους και άρχισαν να επεκτείνονται λόγω της άνευ προηγουμένου ζήτησης για το ποτό.

    Ήδη τον δέκατο έβδομο αιώνα, άρχισαν να εμφανίζονται ενδείξεις οργανωμένου εμπορίου οίνου από την πόλη του Κονιάκ, επιχειρήσεις στη Γαλλία και στο εξωτερικό άνοιξαν για να προμηθεύουν το προϊόν σε ταβέρνες και ταβέρνες..

    Εκτός από τις ευρωπαϊκές χώρες, το κονιάκ παρέχεται σε διάφορες πολιτείες της Αμερικής και της Άπω Ανατολής. Λόγω της επιδημίας που ξέσπασε στους αμπελώνες στα τέλη του 19ου αιώνα, αποφασίστηκε να προστατευθούν οι ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή κονιάκ. Αυτό έγινε το 1936.

    Σήμερα, υπάρχουν διαφορετικές παραδόσεις σε σχέση με αυτό το ποτό. Έτσι, ο πρωτοπόρος παραμένει η Γαλλία (ως εφευρέτης).

    Από αμνημονεύτων χρόνων, οι Γάλλοι προτιμούν να σνακ στο τάρτα κονιάκ με σοκολάτα, να πίνουν καφέ ή να ανάβουν πούρο..

    Στη Ρωσία, αυτό το έθιμο δεν υποστηρίζεται τόσο έντονα: οι άνθρωποι του Βορρά είναι πιο συνηθισμένοι να έχουν ένα ποτήρι κονιάκ με σφήνα λεμονιού. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το κονιάκ πίνεται ως απεριτίφ, προσθέτοντας συχνά τονωτικό στο ποτήρι.

    Εάν είστε λάτρης του κονιάκ και σπάνια, ασυνήθιστα μουσεία, σίγουρα θα χαρείτε να μάθετε ότι στην πρωτεύουσα της Ρωσίας, στη Μόσχα, υπάρχει ένα Μουσείο Κονιάκ που άνοιξε πρόσφατα.

    Η έκθεση του μουσείου έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε ο επισκέπτης, μαζί με τον οδηγό, να περάσει από όλα τα στάδια της δημιουργίας αυτού του κεχριμπαρένιου ποτού και στην έξοδο θα μπορεί να δοκιμάσει πολλές σπάνιες ποικιλίες.

    Επίσης, τα εκθέματα του μουσείου δεν είναι ψεύτικα, όλα τα μηχανήματα και τα όπλα που παρουσιάζονται είναι αληθινά, που χρησιμοποιήθηκαν κάποτε στα τέλη του 19ου και του 20ού αιώνα.

    Αυτός ο τύπος αλκοόλ είναι ο μόνος που έχει ξεχωριστό κλάδο της επιστήμης - οινολογία. Επίσης, το κρασί είναι ένας από τους παλαιότερους τρόπους για να χαλαρώσετε με το αλκοόλ..

    Δεν είναι μυστικό ότι για τον πολιτισμό του κόσμου της εποχής της αρχαιότητας, δηλαδή για την Ελλάδα και την Αρχαία Ρώμη, το κρασί δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο ποτό, αλλά ένα ολόκληρο αγαθό και ένας λόγος υπερηφάνειας. Οι αρχαίοι Έλληνες ανάμιξαν κρασί με μέλι και άλλες φυσικές ουσίες, που τους επέτρεψαν να ανακαλύψουν όλη την ποικιλία των γεύσεων.

    Εκτός από αυτούς τους δύο αρχαίους πολιτισμούς, το κρασί θεωρείται εθνικό ποτό μεταξύ Αρμενίων, Γεωργιανών, Γάλλων, Ιταλών, Μολδαβών κ.λπ..

    Στη σύγχρονη κουλτούρα της κατανάλωσης κρασιού, υπάρχει ένα ορισμένο σύνολο κανόνων συμπεριφοράς, η εθιμοτυπία. Δείχνει επίσης την επιλογή του κρασιού για ένα συγκεκριμένο πιάτο (και ακόμη και την εποχή!), Και την επιλογή των ποτηριών, την επιλογή των ορεκτικών, τη θερμοκρασία σερβιρίσματος μιας συγκεκριμένης ποικιλίας.

    Υπάρχει ακόμη και ένας κανόνας για το μπουκάλι χωρίς ψύξη: πιστεύεται ότι ο φελλός δεν μπορεί να διαπεραστεί, το άσπρο κρασί ανοίγει καλύτερα αμέσως πριν το ποτό και το κόκκινο κρασί θα πρέπει να αφεθεί για περίπου μισή ώρα μετά την αποψύξη.

    Το κρασί έχει ενσωματωθεί τόσο σφιχτά στον πολιτισμό και την ιστορία του ανθρώπινου κόσμου που βρίσκουμε αναφορές σε αυτό ακόμη και στα κύρια θρησκευτικά έργα: τη Βίβλο και το Κοράνι..

    Κατάλογος ελαφρών αλκοολούχων ποτών

    • Κρασί. Το ποσοστό περιεκτικότητας σε αλκοόλ κυμαίνεται από 9% έως 20%.
    • Χάρη. Ιαπωνική βότκα, η ισχύς της οποίας είναι η μισή από τη συνηθισμένη ρωσική βότκα - μόνο 20 τοις εκατό.
    • Σαμπάνια. Το αφρώδες κρασί, το οποίο, με τη σειρά του, είναι πολύ παραπλανητικό, χαρακτηρίζεται από περιεκτικότητα σε αλκοόλ 8 έως 14 τοις εκατό. Όμως, παρά αυτό, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με αυτό. Αυτό το ανθρακούχο αλκοολούχο ποτό μπορεί εύκολα να γυρίσει το κεφάλι ακόμη και του πιο έμπειρου πότη..
    • Μπύρα. Αυτό το ποτό ποδοσφαίρου ανδρών, το οποίο είναι τόσο διαδεδομένο μεταξύ των μαζών, είναι πολύ μεταβλητό όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Έτσι, ο ελάχιστος βαθμός είναι μόνο 3 τοις εκατό, αλλά το μέγιστο είναι ήδη 12.
    • Μηλίτης. Μία από τις ποικιλίες μεθυστικών ποτών. Ο μηλίτης είναι δημοφιλής για την ποικιλία των γεύσεων του (μήλο, κεράσι, αχλάδι κ.λπ.). Αλλά το φαινομενικά αβλαβές γέμισμά του μπορεί να σας κάνει ένα σκληρό αστείο: ο δείκτης βαθμού φτάνει το 16 τοις εκατό.
    • Βερμούτ. Ένα από τα πιο κοντινά στην κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών από χαμηλά αλκοολούχα ποτά. Το ποσοστό αλκοόλ στο βερμούτ είναι σχεδόν είκοσι.

    Αλκοολούχα ποτά που δεν μπορείτε να βρείτε στα ράφια των τακτικών καταστημάτων

    Ιδιότητες του λικέρ Blue Curacao

    Πόσο κοστίζει το Blue Cura Liqueur; Ao (μέση τιμή ανά λίτρο)?

    Περιφέρεια Μόσχας και Μόσχας 1260 RUR.

    Το λικέρ Blue Curacao απλώς εκπλήσσει με την εμφάνισή του - χαρακτηρίζεται από έντονο δηλητηριώδες μπλε-μπλε χρώμα. Ωστόσο, απολαμβάνει αυξημένη δημοτικότητα και σταθερή ζήτηση όχι μόνο μεταξύ των πραγματικών γνώσεων αλκοολούχων ποτών, αλλά και μεταξύ των συνηθισμένων εραστών του εκλεκτού αλκοόλ (κυρίως κοκτέιλ).

    Η πατρίδα του λικέρ Blue Curacao, του οποίου το όνομα στα ρωσικά μοιάζει με το Blue Curacao, είναι το νησί με το ίδιο όνομα (Κουρασάο). Βρίσκεται στη νότια περιοχή της Καραϊβικής. Αυτό το διάσημο ποτό παράγεται κυρίως με το εμπορικό σήμα BOLS. Ωστόσο, οι πιο δημοφιλείς παραγωγοί αυτού του λικέρ είναι δικαίως οι εταιρείες της Γερμανίας και της Γαλλίας - παράγουν λικέρ Blue Curacao με τις μάρκες Marie Brizard και De Kuper.

    Το έντονο μπλε χρώμα του λικέρ Blue Curacao μας θυμίζει την απαλή ζεστή θάλασσα τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια όπως ποτέ άλλοτε. Η πλούσια γεύση και το ασυνήθιστο χρώμα αυτού του ποτού το επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των ειδών κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων πολλών στρωμάτων. Παρά το γεγονός ότι πολλοί από αυτούς έχουν χάσει την προηγούμενη δημοτικότητά τους με την πάροδο του χρόνου, μερικοί από αυτούς εξακολουθούν να συνεχίζουν να αναφλέγουν πάντα τις καρδιές των οπαδών των μικτών αλκοολούχων ποτών..

    Έτσι, τα πιο διάσημα κοκτέιλ με βάση το λικέρ Blue Curacao περιλαμβάνουν το Blue Hawaii (ρούμι, χυμό ανανά και γάλα καρύδας) και το Seventh Heaven, το οποίο περιέχει λικέρ Baileys, αψέντι, λικέρ Kahlua, Triple Sec και σιρόπι στις ίδιες αναλογίες μαζί με το προαναφερθέν λικέρ Λεπτό ύφασμα. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα γούστα και τα χρώματα του Blue Laguna, Blue Agave και μεξικάνικα κοκτέιλ..

    Εν τω μεταξύ, η ποικιλία των λικέρ που ονομάζεται Κουρασάο περιλαμβάνει όχι μόνο ένα μπλε ποτό, το οποίο, ωστόσο, ήταν και παραμένει το πιο δημοφιλές από ολόκληρη την ομάδα, αλλά και άλλες ποικιλίες. Συγκεκριμένα, παράγονται λικέρ: Λευκό Κουρασάο (λευκό), Πράσινο Κουρασάο (πράσινο) και Πορτοκαλί Κουρασάο (αντίστοιχα, πορτοκαλί).

    Η τεχνολογία κατασκευής του λικέρ Blue Curacao, καθώς και άλλων αλκοολούχων ποτών αυτής της ομάδας, είναι αρκετά απλή. Για την παραγωγή της, μια βάση αλκοόλης υψηλής ποιότητας αναμιγνύεται σε ορισμένες αναλογίες με το ξύσμα διαφόρων ποικιλιών πορτοκαλιού. Επιπλέον, ορισμένα μπαχαρικά προστίθενται στη διαδικασία - γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, καθώς και κονιάκ κρασιού. Και, φυσικά, στο τέλος της παραγωγής, τα λικέρ Κουρασάο χρωματίζονται με το ένα ή το άλλο χαρακτηριστικό χρώμα λόγω της προσθήκης χρωστικών τροφίμων.

    Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι οι εκπρόσωποι άλλων χρωμάτων αυτού του ποτού δεν είναι τόσο απαιτητικοί από ένα ασυνήθιστα φωτεινό μπλε λικέρ Blue Curacao.

    Εγγραφή εγκυκλοπαίδεια: ονόματα αλκοολούχων ποτών

    Σήμερα μπορείτε να δείτε αλκοολούχα ποτά σχεδόν σε κάθε γιορτή, γιορτή, γιορτή. Στους γάμους, τα ποτήρια των επισκεπτών είναι γεμάτα με διάφορα κρασιά, στα γενέθλια και στα εταιρικά πάρτι, το μπράντυ πιτσιλίζει ποτήρια, η αφρώδης σαμπάνια πίνει τα νέα χρόνια στα χτυπήματα.

    Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τις ποικιλίες αλκοολούχων ποτών, τη γεύση, το χρώμα και την τιμή τους. Πολλοί αφιερώνουν ακόμη και τη ζωή τους στη μελέτη των ιδιοτήτων των ποτών. Οι άνθρωποι που ασχολούνται επαγγελματικά με το αλκοόλ καλούνται σομελιέ. Αλλά οι απλοί άνθρωποι μπορούν επίσης να καταλάβουν τι και πώς να πίνουν, πώς να επιλέγουν ακριβά «ποτά των θεών» και να αποφεύγουν τα ψεύτικα.

    Ταξινόμηση

    Πρώτον, πρέπει να καταλάβετε σε ποιες κατηγορίες τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να χωριστούν σε:

  • χαμηλή αλκοόλη (1,5-8%): αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μπύρα, kvass, μηλίτη
  • ποτά μεσαίας περιεκτικότητας (9-30%): αυτό περιλαμβάνει κρασιά, σαμπάνια, βερμούτ, λιμάνι κ.λπ.
  • ισχυρή (31% και άνω): η υψηλότερη βαθμολογία περιέχει βότκα, κονιάκ, ουίσκι και αψέντι.

    Λίστα ποτών

    Ο πλήρης κατάλογος όλων των υπαρχόντων ποτών είναι τεράστιος: περιλαμβάνει τόσο επίσημα αναγνωρισμένα εθνικά ποτά όσο και σπιτικές «εξελίξεις» με τη μορφή βάμματος και λικέρ. Αλλά υπάρχουν μερικοί από τους πιο κοινούς εκπροσώπους του αλκοολικού κόσμου (τα ονόματα στη λίστα είναι αλφαβητικά, όχι με δημοτικότητα).

    Αψέντι

    Πρόκειται για ένα ισχυρό γαλλικό ποτό με βάση εκχύλισμα αψιθιάς. Έχει ένα ασυνήθιστα όμορφο πράσινο χρώμα, το οποίο προσελκύει πολλούς γκουρμέ. Συνδέεται με πολλές "ενήλικες" ιστορίες και θρύλους για τις πράσινες νεράιδες.

    Ο τρόπος χρήσης της «πράσινης νεράιδας» αξίζει ιδιαίτερης προσοχής: το αψέντι χύνεται σε μικρά ποτήρια, τοποθετούνται ειδικά κουτάλια με τρύπες στην κορυφή και πάνω τους είναι ένα κομμάτι ζάχαρης εμποτισμένο στο ποτό. Τότε όλοι το έβαλαν φωτιά.

    Βάλσαμο

    Είναι μια ισχυρή έγχυση βοτάνων. Τα βάλσαμα είναι διαδεδομένα στην απεραντοσύνη του μετα-σοβιετικού χώρου. Λόγω της πολυπλοκότητας της συνταγής, τα βάλσαμα παράγονται σε μικρές ποσότητες, γεγονός που εξηγεί τη στενή ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων..

    Βερμούτ

    Αλκοολικό μέσο με βάση το κρασί. Παράγεται με την προσθήκη εγχύσεων διαφόρων βοτάνων στο κρασί. Λόγω του τεράστιου αριθμού συνταγών για αυτό το ποτό, χρησιμοποιείται συχνά από μπάρμαν.

    Ένα από τα πιο διάσημα αλκοολούχα ποτά. Προς το παρόν, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρασιού στην οινοποίηση, οπότε δεν είναι καν δυνατόν να περιγραφεί εν συντομία καθεμία από αυτές..

    Ουίσκι

    Ισχυρό ποτό, για το οποίο χρησιμοποιείται σιτάρι. Διαδεδομένη στη Δύση. Σπάνια χρησιμοποιείται από μπάρμαν λόγω του μοναδικού του αρώματος.

    Βότκα

    Ένα ισχυρό ποτό δημοφιλές στις κρύες χώρες του Ανατολικού Ημισφαιρίου. Έχει έντονη γεύση. Το πρόβλημα της γεύσης επιλύεται προσθέτοντας συστατικά τρίτων - μέλι, κανέλα, τζίντζερ, φρούτα κ.λπ. Αφού πίνετε "άχρωμο" είναι συνηθισμένο να έχετε ένα σνακ, και μερικοί ακόμη και να το πλένετε με χυμό, ανθρακούχο νερό και σε σπάνιες περιπτώσεις μπύρα.

    Ισχυρό αλκοόλ, παρόμοιο με τη βότκα στον τρόπο παρασκευής. Η μόνη διαφορά είναι η υποχρεωτική προσθήκη φυτικών μπαχαρικών. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η κουλτούρα της κατανάλωσης αυτού του ποτού άρχισε να εξαφανίζεται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι επιλέχθηκε από τους μπάρμαν. Τώρα, λίγοι άνθρωποι μπορούν να φανταστούν αυτό το ποτό χωρίς τονωτικό..

    Ιστορική αναφορά

    Ήρθαν με ένα αλκοολούχο κοκτέιλ Blue Lagoon στην Αμερική. Ο μπάρμαν Andy McElhone συνέθεσε την τέλεια συνταγή κοκτέιλ το 1960, ενώ έπαιξε ένα υπερβολικό χρώμα του ποτού..

    Με τον τίτλο, η ιστορία αποδείχθηκε πολύ απλή. Ο Άντυ έδωσε το κοκτέιλ το όνομα ενός ιαματικού ιαματικού σπα στην Ισλανδία. Μια ημιδιαφανής μπλε απόχρωση σε ένα γυάλινο κύπελλο θυμίζει στον McElhone την ομορφότερη πηγή κοντά στην οποία είχε επισκεφτεί κάποτε.

    Υπάρχει μια άλλη μη επιβεβαιωμένη έκδοση της προέλευσης του Blue Lagoon. Διαβάζει: το κοκτέιλ εφευρέθηκε από τον Γάλλο καλλιτέχνη Gauguin. Όταν ο γιατρός του απαγόρευσε να πίνει αψέντι, ξεκίνησε πειράματα για να μην στερήσει την ευκαιρία να πιει αλκοόλ. Συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά, πειραματίζοντας με γεύσεις, ανέπτυξε για τον εαυτό του ένα τέτοιο «τέλειο ποτό».

    Κίτρινο αψέντι

    Το λαμπερό, κεχριμπαρένιο χρώμα αυτού του ποτού δημιουργείται συνήθως με τη χρήση χρωστικών τροφίμων. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις όταν το κίτρινο αψέντι γίνεται σαν αποτέλεσμα της γήρανσης του πράσινου ποτού. Μετά από μερικούς μήνες, μπορεί να αλλάξει το χρώμα του και να γίνει κιτρινωπό, αυτό συμβαίνει επειδή η χλωροφύλλη αποσυντίθεται αρκετά γρήγορα, γίνεται κίτρινη (όπως στα φύλλα, τα οποία γίνονται κίτρινα κάθε φθινόπωρο).

    Το χρώμα, αν και μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του ποτού, δεν είναι πάντα το καθοριστικό κριτήριο. Δεν αποτελεί ένδειξη της ποιότητας ή της φρεσκάδας ενός συγκεκριμένου ποτού και εάν χρησιμοποιούνται τεχνητά χρώματα, τότε έχει ακόμη μικρή επίδραση στη γεύση που θα γίνει αντιληπτή. Επομένως, κατά την επιλογή των τύπων και των εμπορικών σημάτων του αψέντι, δεν πρέπει να προσέχετε μόνο το χαρακτηριστικό χρώμα του υγρού, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τον συνδυασμό διαφόρων παραγόντων, καθώς και να εστιάσετε σε διάσημες μάρκες που είναι πολύ λιγότερο πιθανό να απογοητεύσουν.

    1. Κατάλογος αλκοολούχων ποτών
    2. Πίνοντας αλκοόλ σε δημόσιους χώρους
    3. Αλκοολούχα ποτά που μειώνουν την πίεση
    4. Βαθμολογία αλκοόλ ανά βαθμό βλάβης. Είμαι σοκαρισμένος που ήρθε πρώτη!

    Τα πιο νόστιμα κοκτέιλ με το Blue Curacao

    Επιπλέον, το Curaçao εκδηλώνεται πλήρως σε κοκτέιλ, καθιστώντας τα «αστεία-μυστικιστικά».

    Μπλε λιμνοθάλασσα

    Ρίχνουμε λεμονάδα (όπως το Sprite), 50 ml βότκας ποιότητας και 25 ml Blue curacao σε ένα highball. Ανακινήστε σε ένα δονητή. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Κεράσι, φέτα πορτοκάλι, ανανάς, ασβέστης.

    Τζίντζερ κούνια

    Για 45-50 ml προσθέστε 100-150 ml πιπερόριζα. Ανακατέψτε σε ένα αναδευτήρα, σερβίρετε με πάγο. Γαρνίρετε το ποτήρι με δεντρολίβανο.

    Μπλε Χαβάη

    • 30 ml κάθε ρούμι (ελαφρύ), μπλε κουρασάο και κρέμα καρύδας (20%).
    • 60 ml φρέσκος χυμός ανανά (στην περίπτωσή μας - κονσέρβες).

    Προσθέστε όλα τα συστατικά και τον πάγο σε ένα μπλέντερ. Σύρμα. Τοποθετήστε μια σφήνα ανανά στο ποτήρι.

    Φιλί μεσάνυχτα

    Για ένα κοκτέιλ σε ποτήρι φλάουτο με κρούστα ζάχαρης, ανακατέψτε 20-25 ml βότκας με μισό ποτήρι σαμπάνιας (150 ml). Στη συνέχεια προσθέστε 20 ml λικέρ Blue curacao και ανακατέψτε.

    Τυπικός καταναλωτής

    Το λικέρ είναι ένα καθαρά αλκοολούχο ποτό κυρίες. Προτιμάται από γυναίκες άνω των 25 ετών, οικονόμοι, γλυκοί λάτρεις, ονειρεύονται μια γλυκιά ζωή.

    Ανάλογα με την υπάρχουσα εκπαίδευση, το λικέρ επιλέγεται ως ένα από τα κύρια αλκοολούχα ποτά από άτομα με επιστημονικό πτυχίο.

    Τα λικέρ είναι δημοφιλή σε παράτυπους νέους, καλλιτέχνες τατουάζ και σχεδιαστές.

    Ιστορία ποτού

    Η ιστορία δεν έχει διατηρήσει το όνομα του εφευρέτη των λικέρ του Κουρασάο. Υπάρχει μια έκδοση σύμφωνα με την οποία η συνταγή αναπτύχθηκε από τον Lucas Bols, τον ιδιοκτήτη του Lucas Bols. Αυτός ο άντρας έζησε στα χρόνια 1652-1719. Ορισμένα γεγονότα δείχνουν την αλήθεια αυτής της υπόθεσης. Το 1634, η εταιρεία των Δυτικών Ινδιών κατέλαβε το νησί του Κουρασάο, οι μέτοχοι των οποίων ήταν η οικογένεια Bols. Οι ηγέτες της εταιρείας κατάφεραν να προμηθεύσουν μπαχαρικά στο νησί χωρίς προβλήματα, και ταυτόχρονα κατάφεραν να ανακαλύψουν ότι τα αιθέρια έλαια πρώτης κατηγορίας λαμβάνονται από την πράσινη φλούδα πορτοκαλιού. Ο Lucas Bols άρχισε να εξάγει λάδι και να το προμηθεύει στο Άμστερνταμ.

    Ο παραπάνω θρύλος εξηγεί την προέλευση των πρώτων υλών για την παραγωγή λικέρ Κουρασάο. Στις αρχές του 20ού αιώνα, οι κληρονόμοι του Μπολς αποφάσισαν να αυξήσουν τις πωλήσεις

    Κάποιος από τη διοίκηση της εταιρείας σκέφτηκε να προσελκύσει την προσοχή των καταναλωτών με τη βοήθεια πολύχρωμων λικέρ. Προφανώς, έτσι εμφανίστηκε το Blue Curacao (αρχικά το ποτό ονομάστηκε «ουράνια κρέμα»)

    Ο δεύτερος σημαντικός παραγωγός του Blue Curacao είναι. Η φλούδα Laraj χρησιμοποιείται πάντα στις συνταγές της εταιρείας, οπότε η λέξη «γνήσιο» γράφεται στις ετικέτες του λικέρ Senior & Co. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1896 από τους Edgar Senor και Chaim Mendes Chumakeiro. Αρχικά, οι συνεργάτες κατείχαν ένα οικογενειακό φαρμακείο "Botika Excelsior", όπου συμμετείχαν στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Το 1947 ο Señor και ο Chumakeiro μετακόμισαν στο Willemstad, όπου αγόρασαν ένα εξοχικό κτήμα. Εκεί χτίστηκε ένα οινοπνευματοποιείο. Στη δεκαετία του 1960, οι ιδιοκτήτες της Senior & Co άρχισαν να χρωματίζουν τα λικέρ τους. Η απελευθέρωση του Blue Curacao δημιουργήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 70-80 του περασμένου αιώνα..

    Σύνθεση και τύποι Blue Curacao

    Για να φτιάξετε σιρόπι και λικέρ, συλλέγονται και ξηραίνονται πικρές φλούδες πορτοκαλιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, απελευθερώνονται αιθέρια έλαια. Μετά την ξήρανση, οι φλούδες εγχύονται για 2-3 ημέρες στο αλκοόλ κρασιού που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά και μπαχαρικά όπως γαρίφαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο. Για να επιτευχθεί το χρώμα, προστίθενται φυσικές βαφές - ανθοκυανίνες - στο μπλε curaçao. Η χρωστική ουσία εξάγεται από μαύρες σταφίδες και σταφύλια, βατόμουρα, μελιτζάνα και βασιλικό. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν τεχνητά χρώματα. Εξετάστε τους τύπους λικέρ από το νησί του Κουρασάο:

    • Το Triple sec είναι ένα άχρωμο λικέρ, φτιαγμένο από το ξύσμα ή τον πολτό των φρούτων του πικρού πορτοκαλιού. Φρούριο - 30% vol.
    • Το Orange Curacao είναι ένα ποτό με περιεκτικότητα 30% vol., Orange. Συνιστάται να σερβίρεται σε συνδυασμό με χυμό μάνγκο, ουίσκι.
    • Κόκκινο, πράσινο Curaçao - Τα λικέρ σπάνια γίνονται, είναι ένα χρωματισμένο ανάλογο του Triple Sec. Το ποτό χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του Cointreau ή του "triple dry" για να δώσει στα κοκτέιλ μια γιορτινή και γεμάτη διάθεση ατμόσφαιρα. Φρούριο - 30% vol.
    • Ρούμι Σταφίδα Κουρασάο - φτιαγμένο με βάση το "τριπλό ξηρό" με την προσθήκη βάμματος αποξηραμένων σταφυλιών. Φρούριο - 25% vol.
    • Coffee Curacao - ένα ποτό από φλούδα πορτοκαλιού και κόκκους καφέ. Το αλκοόλ σερβίρεται ως χωνευτικό μετά τα γεύματα. Φρούριο - 25% vol.
    • Σοκολάτα curaçao με αντοχή 25% vol. - λικέρ με άχρωμο τριπλό δευτερόλεπτο με εκχύλισμα κακάου. Καταναλώνεται αδιάλυτο και ως συστατικό σε κοκτέιλ.

    Κριτική

    Οι επαγγελματίες δοκιμαστές πήραν το νέο ποτό κριτικά. Η αμερικανική εφημερίδα The Independent ισχυρίζεται ότι το μπλε κρασί είναι κατάλληλο μόνο για θεαματικές φωτογραφίες Instagram και είναι δημοφιλές μόνο μεταξύ της χιλιετίας γενιάς που γενικά δυσκολεύονται να μεγαλώσουν. Στο άρθρο, το BLUE WINE ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑ - ΚΑΙ ΟΙ ΣΥΜΒΟΛΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΥΝ ("Το μπλε κρασί είναι κάτι, οι άνθρωποι μπερδεύονται"), ο δημοσιογράφος αποκαλεί το προϊόν "καρικατούρα", "ένα υποτιθέμενο στοματικό διάλυμα" και σημειώνει ότι οι παραγωγοί του μοντέρνου ποτού καμία εμπειρία οινοποίησης και ο Gik δεν έχει καν πραγματικό γραφείο, μόνο εικονικό.


    Το μπλε κρασί δεν αναγνωρίζεται ποτέ από τους παραδοσιακούς οινοποιούς, αλλά είναι δημοφιλές στους καινοτόμους και τους λάτρεις όλων των ασυνήθιστων.

    Η σχεδόν ομόφωνη ετυμηγορία έχει ως εξής: το μπλε κρασί είναι καλό για όμορφες φωτογραφίες και, πιθανώς, ως συστατικό κοκτέιλ. Το ποτό είναι εξαιρετικά γλυκό, αλλά στερείται σώματος και επίγευσης για την κατηγορία των επιδορπίων κρασιών..

    Το Blue Curacao είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πορτοκαλί λικέρ Triple Sec μεταξύ επαγγελματιών μπάρμαν..

    Το ποτό έχει έντονο μπλε χρώμα και είναι φτιαγμένο από το ξύσμα μιας πικρής ποικιλίας πορτοκαλιών - λάρακας, το οποίο αναπτύσσεται μόνο στην Καραϊβική. Η ισχύς ενός τέτοιου λικέρ είναι περίπου είκοσι τέσσερις - τριάντα ένας βαθμοί.

    Το Blue Curacao έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση. Μπορείτε να νιώσετε μια ελαφριά επίγευση γλυκών εσπεριδοειδών (μανταρίνι και πορτοκάλι) και πικάντικα μπαχαρικά σε αυτά. Η πατρίδα του ποτού είναι ένα από τα νησιά του ολλανδικού αρχιπελάγους των Δυτικών Ινδιών στην Καραϊβική - Κουρασάο.