Τροφική αλλεργία: αιτίες, διάγνωση και κατάλογος αλλεργιογόνων τροφίμων

Μια τροφική αλλεργία είναι μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια συγκεκριμένη τροφή όταν παράγονται αντισώματα ως απόκριση στη χρήση του. Δεδομένου ότι με κάθε πρόσληψη αλλεργιογόνου τροφής, η ποσότητα των παραγόμενων αντισωμάτων αυξάνεται, οι αντιδράσεις γίνονται πιο σοβαρές. Όλα ξεκινούν με έναν ακίνδυνο κνησμό ή χαλάρωση του κόπρανα και μπορεί να τελειώσουν με αναφυλακτικό σοκ, από το οποίο μπορείτε να πεθάνετε.

Αλλεργίες ή δυσανεξίες στα τρόφιμα?

Οι αλλεργίες πρέπει να διακρίνονται από τη δυσανεξία στα τρόφιμα, η οποία είναι συγγενής. Η δυσανεξία είναι η αδυναμία διάσπασης και αφομοίωσης ενός τροφίμου, επειδή ο οργανισμός δεν έχει τα απαραίτητα ένζυμα και άλλες ουσίες. Η μισαλλοδοξία βρίσκεται στα νήπια και συνοδεύει ένα άτομο καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Το πιο εντυπωσιακό παράδειγμα είναι η δυσανεξία του αγελαδινού γάλακτος, όταν η χρήση οποιασδήποτε ποσότητας προκαλεί σοβαρή δυσπεψία. Δεν παράγονται αντισώματα κατά τη διάρκεια αυτού.

Είναι αδύνατο να διακρίνουμε την αλλεργία «από τα μάτια» από τη δυσανεξία, ειδικά αν η κατάσταση έχει προκύψει για πρώτη φορά. Επομένως, εάν υπάρχει υποψία τροφικής αλλεργίας, πραγματοποιείται διεξοδική εξέταση..

Πιθανοί λόγοι

Μετά από μακρά έρευνα σε διάφορες χώρες, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες είναι κληρονομικές. Πιο ευαίσθητα στον σχηματισμό τροφικών αλλεργιών είναι εκείνοι των οποίων οι συγγενείς πάσχουν από βρογχικό άσθμα και ατοπική δερματίτιδα.

Το ανοσοποιητικό σύστημα τέτοιων ανθρώπων αναγνωρίζει την τροφή ως ξένα στοιχεία και αρχίζει να πολεμά μαζί τους αντί να καταστρέφει ό, τι έχει λάβει και να εξάγει χρήσιμες ουσίες και ενέργεια από τα τρόφιμα.

Σε αυτήν την περίπτωση, η ανοσοαπόκριση ενός αλλεργικού ατόμου έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Μετά από επαφή με ένα προϊόν διατροφής, αρχίζει μια εντατική παραγωγή ανοσοσφαιρίνης IgE. Είναι μια πρωτεΐνη που μεταφέρεται στο αίμα.

Η άλλη πλευρά της παθολογικής ανοσοαπόκρισης είναι τα ιστιοκύτταρα του συνδετικού ιστού, τα οποία περιέχουν μεγάλες ποσότητες ισταμίνης και σεροτονίνης, τα οποία τελικά προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Αυτά τα ιστιοκύτταρα βρίσκονται στον ρινοφάρυγγα, τα έντερα, τους πνεύμονες και το δέρμα..

Όταν το IgE συνδυάζεται με ένα ιστιοκύτταρο, οι αλλεργίες "ανθίζουν" σε ένα όργανο ή σε ολόκληρο το σώμα ταυτόχρονα.

Ποια τρόφιμα είναι πιο συχνά αλλεργικά?

Τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Στα παιδιά

  • αυγά;
  • γάλα;
  • αράπικο φιστίκι.

Σε ενήλικες

  • μαλάκια και μαλακόστρακα - γαρίδες, καβούρια, καραβίδες, αστακούς.
  • Τα φιστίκια και τα τρόφιμα που τα περιέχουν είναι η πιο κοινή αιτία αναφυλαξίας.
  • καρύδια, συνήθως καρύδια?
  • ένα ψάρι;
  • αυγά;
  • σοκολάτα;
  • κόκκινα φρούτα - προκαλούν αδύναμη αντίδραση.

Οι αλλεργίες αναπτύσσονται σε εκείνα τα τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά. Έτσι, οι Ιάπωνες υποφέρουν από αντιδράσεις στο ρύζι και στους κατοίκους των σκανδιναβικών χωρών - στον γάδο.

Οι γιατροί αναγνωρίζουν μια τέτοια έννοια ως διασταυρούμενη αλλεργία. Αυτή είναι μια αντίδραση σε σχετικά προϊόντα. Εάν ένα άτομο αντιδρά στις γαρίδες, τότε με υψηλό βαθμό πιθανότητας θα υπάρχουν προβλήματα όταν τρώει καραβίδες, αστακούς, καβούρια και άλλα θαλασσινά..

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας ragweed, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε το πεπόνι, ειδικά αν έχει μυρωδιά. Φαγούρα στο στόμα και μια εξαιρετικά δυσάρεστη επίγευση - αυτό το φαινόμενο ονομάζεται στοματική αλλεργία.

Μέθοδοι ανίχνευσης και διάγνωσης αλλεργίας

3 Αποτελεσματικές μέθοδοι ανίχνευσης αλλεργίας: Ιστορικό, δερματική εξέταση και εργαστηριακή διάγνωση.

Αναμνηστική μέθοδος

Με την αναμνηστική μέθοδο, ο γιατρός, μαζί με τον ασθενή, αναλύει την περίοδο ζωής κατά την οποία εμφανίστηκε η αλλεργία. Με την πάροδο του χρόνου, ένας ενήλικας αρχίζει να καταλαβαίνει ποια τρόφιμα και οι συνδυασμοί τους προκαλούν ανεπιθύμητη αντίδραση..

Εάν δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε αμέσως ένα τέτοιο προϊόν, τότε θα πρέπει να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για κάποιο χρονικό διάστημα. Είναι ενοχλητικό και χρονοβόρο, αλλά πολύ αξιόπιστο..

Το σημείο τήρησης ενός ημερολογίου για τα τρόφιμα είναι πρώτα να τρώτε εκείνα τα τρόφιμα που σίγουρα δεν προκαλούν καμία αντίδραση και στη συνέχεια να εισάγετε ένα νέο προϊόν κάθε 10-12 ημέρες και να παρακολουθείτε προσεκτικά την απόκριση του σώματος..

Εξετάζοντας ολόκληρη τη διατροφή σας, μπορείτε να προσδιορίσετε εκείνες τις τροφές που ξεκινούν την έναρξη αλλεργικής αντίδρασης. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου δεν είναι δυνατή η διεξαγωγή δοκιμών δέρματος λόγω του κινδύνου εμφάνισης αναφυλακτικού σοκ..

Δοκιμή δέρματος

Είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος εντοπισμού ενός ενοχλητικού προϊόντος. Οι εγκοπές εφαρμόζονται στο απολυμανθέν δέρμα του αντιβράχιου με ένα scarifier και ένα εκχύλισμα από ύποπτα προϊόντα εφαρμόζεται στις γρατσουνιές. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται έτοιμα διαγνωστικά κιτ στα οποία το αλλεργιογόνο εφαρμόζεται απευθείας στο scarifier.

Στις γρατσουνιές, όπου μπαίνει το αλλεργιογόνο, αναπτύσσεται πρήξιμο και ερυθρότητα. Η διάμετρος της ερυθρότητας κρίνεται από τη σοβαρότητα της αλλεργίας.

Εργαστηριακή διάγνωση

Περιλαμβάνει τέτοιες αναλύσεις:

  • γενική κλινική εξέταση αίματος - υπάρχει αυξημένη ποσότητα ειδικής μορφής λευκοκυττάρων ή ηωσινοφίλων.
  • προσδιορισμός της συγκέντρωσης IgE στο αίμα - ασυνήθιστα υψηλή σε περίπτωση τροφικών αλλεργιών.
  • προσδιορισμός της ποσότητας IgE και IgG - αύξηση σε απόκριση σε ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Ο συνδυασμός αυτών των μεθόδων παρέχει όλους τους λόγους για την ακριβή διάγνωση..

Μπορούν να θεραπευτούν οι αλλεργίες προϊόντων;?

Όχι, είναι αδύνατο να θεραπευτούν οι τροφικές αλλεργίες σε αυτό το στάδιο της ανάπτυξης φαρμάκων. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια χαρακτηριστικά ηλικίας..

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο γάλα, τότε καθώς το πεπτικό σύστημα ωριμάζει και ωριμάζει, η αντίδραση μπορεί να εξασθενίσει ή να σταματήσει εντελώς. Μια παρόμοια κατάσταση με τα αυγά - με την ηλικία, η αλλεργία σε αυτά εξασθενεί.

Δυστυχώς, αυτό είναι όλο. Μια αλλεργική αντίδραση σε όλα τα άλλα τρόφιμα επιμένει καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνεται ένα απαγορευμένο προϊόν. Όχι μόνο το ίδιο το προϊόν αφαιρείται από τη διατροφή, αλλά και όλα τα άλλα που μπορούν να προκαλέσουν διασταυρούμενες αντιδράσεις.

Απαιτείται διαβούλευση με αλλεργιολόγο με επακόλουθη διάγνωση. Ένας πάσχων από αλλεργία πρέπει πάντα να φέρει μαζί του φάρμακα που συνταγογραφούνται από γιατρό, όπως λένε, "σε περίπτωση πυρκαγιάς".

Τα προσροφητικά είναι πάντα χρήσιμα - Polyphepan, ενεργός άνθρακας, Enterosorbent και άλλα. Οποιοδήποτε από αυτά είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί σε σύντομα μαθήματα έως και 3 ημερών εάν εμφανιστεί δυσπεψία ή άλλα συμπτώματα.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες

  • Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο διαπίστωσαν ότι η παρουσία ευκαιριακών Clostridia στα έντερα των ποντικών προστατεύει από τροφικές αλλεργίες. Τα βακτήρια εμποδίζουν την είσοδο των αντισωμάτων στην κυκλοφορία του αίματος και η αντίδραση δεν αναπτύσσεται.
  • Ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ μελέτησαν τις επιδράσεις του φαρμάκου βρογχικού άσθματος Omalizumab σε παιδιά με πολλαπλές αλλεργίες. Ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας θεραπείας, το 85% των παιδιών που συμμετείχαν στο πείραμα μπόρεσαν να φάνε μια μικρή ποσότητα δύο τροφών που προηγουμένως δεν ήταν διαθέσιμα.
  • Η JAMA Pediatrics δημοσίευσε στατιστικά στοιχεία σχετικά με την αναλογία των τροφικών αλλεργιών σε παιδιά που έλαβαν αντιβιοτικά σε νεαρή ηλικία, δηλαδή πριν από 6 μήνες. Αποδείχθηκε ότι σε παιδιά που έλαβαν αντιβιοτικά ηλικίας έως 1 έτους, η τροφική αλλεργία αναπτύσσεται δύο φορές συχνότερα από ό, τι στους συνομηλίκους.
  • Το καλύτερο βιβλίο για τη διατροφή για τις αλλεργίες γράφτηκε από την Alla Pogozheva - Καθηγήτρια, Ιατρός Ιατρικών Επιστημών στο Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής, Βιοτεχνολογίας και Ασφάλειας των Τροφίμων. Το βιβλίο ασχολείται με πολλές πτυχές της διατροφής, είναι γραμμένο με προσιτό και κατανοητό τρόπο..
  • Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να αντικαταστήσουν προσεκτικά τα απαγορευμένα τρόφιμα με άλλα διαθέσιμα, έτσι ώστε η διατροφή να παραμείνει πλήρης.

Συνεχίζοντας το θέμα, φροντίστε να διαβάσετε:

Δυστυχώς, δεν μπορούμε να σας προσφέρουμε κατάλληλα άρθρα..

Τροφικές αλλεργίες: επικίνδυνα τρόφιμα και μέθοδοι πρόληψης

Είμαστε όλοι πολύ διαφορετικοί και ο καθένας έχει τη δική του αντίδραση στα ίδια προϊόντα και φαινόμενα. Μερικές φορές το ανοσοποιητικό σύστημα δεν ανταποκρίνεται κατάλληλα στα τρόφιμα και αυτό συνήθως αναφέρεται ως τροφική αλλεργία. Ας μιλήσουμε για ποια τρόφιμα είναι πιο συχνά αλλεργικά και πώς να τα αντιμετωπίσουμε?

Τι είναι η τροφική αλλεργία

Μία από τις αιτίες των τροφικών αλλεργιών είναι όταν το σώμα αντιλαμβάνεται ένα συγκεκριμένο προϊόν ως ξένο, οπότε προσπαθεί να το αφαιρέσει ή να το καταστρέψει. Οι αντιδράσεις σε τέτοιο στρες μπορεί να είναι εμετός, διάρροια, κνίδωση, κνησμός, ρινική καταρροή, πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή, πυρετός και οι αιτίες των αλλεργιών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Μερικοί έχουν κληρονομικότητα και συγγενή χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος, άλλοι έχουν δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, και άλλοι έχουν κακές συνήθειες..

Μερικές φορές οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από δυσμενή οικολογία, ανθυγιεινή διατροφή, καθώς και από ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Στα παιδιά, οι αλλεργίες εμφανίζονται συχνά μετά από πρόωρη μετάβαση στην τεχνητή σίτιση..

Παρεμπιπτόντως, μην συγχέετε την τροφική δυσανεξία με αλλεργίες, διότι στην πρώτη περίπτωση, η αντίδραση του σώματος δεν σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη: δεν μπορούν να πίνουν γάλα, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να αντέξουν οικονομικά.

Τι είναι τα αλλεργιογόνα τρόφιμα

Τα πιο συνηθισμένα αλλεργικά τρόφιμα είναι γάλα, αυγά, ψάρια, χαβιάρι, θαλασσινά, ορισμένα κρέατα, σιτάρι, σόγια, φιστίκια και άλλα καρύδια, κακάο και σοκολάτα, φράουλες και φράουλες, μέλι, εσπεριδοειδή και μανιτάρια. Ωστόσο, το 90% των αλλεργιών είναι γάλα, αυγά, ψάρια, θαλασσινά, σιτάρι, σόγια, φιστίκια και ξηροί καρποί.

Η αλλεργία στο γάλα είναι συχνότερη στα μικρά παιδιά και αυτή η τάση για αλλεργίες μειώνεται ή εξαφανίζεται με την ηλικία. Η Marina Apletaeva, μια αλλεργιολόγος-ανοσολόγος, σημειώνει: «Εάν αντιμετωπίζετε τακτικά δυσφορία από το γαστρεντερικό σωλήνα μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορεί να είστε αλλεργικοί στην πρωτεΐνη που περιέχεται στο αγελαδινό γάλα. Μπορείτε να μάθετε αν είναι έτσι ή όχι κάνοντας μια ειδική δοκιμή. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένα νοσοκομεία είναι δυνατό να ελέγχονται ταυτόχρονα για δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες. ".

Εάν μιλάμε για αυγά κοτόπουλου, τότε η πρωτεΐνη δίνει ισχυρότερη αλλεργική αντίδραση από τον κρόκο, και αυτό γίνεται αισθητό ακόμη και σε ψημένα προϊόντα και ψητά. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αυγά περιέχουν την πρωτεΐνη αλβουμίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο που προκαλεί στο σώμα να παράγει αντισώματα. Η κύρια αιτία αλλεργίας στα δημητριακά είναι η πρωτεΐνη φυτικής πρωτεΐνης γλουτένη, γύρη και δημητριακά, και τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη και το καλαμπόκι, και κυρίως το ρύζι, το κριθάρι και το φαγόπυρο..

Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι συχνές μεταξύ των παράκτιων κατοίκων, μερικοί από τους οποίους δεν αντέχουν την ψαθυρή μυρωδιά. Ταυτόχρονα, τα θαλασσινά ψάρια προκαλούν μια αντίδραση συχνότερα από τα ψάρια του ποταμού. Η σύνθεση των πρωτεϊνών κρέατος διαφέρει πολύ μεταξύ τους, οπότε αν είστε αλλεργικοί στο κοτόπουλο, ενδέχεται να μην υπάρχει αντίδραση στο βόειο κρέας ή το χοιρινό. Συχνά, οι αλλεργίες δεν εμφανίζονται στο κρέας, αλλά στην πιτυρίδα και στα μαλλιά των ζώων, στα αντιβιοτικά και στα αρωματικά. Είναι ενδιαφέρον ότι η χήνα είναι ένας από τους πιο αλλεργιογόνους τύπους κρέατος και τα φιστίκια θεωρούνται ακατάλληλα για τους πάσχοντες από αλλεργίες, που περιέχουν 32 τύπους πρωτεϊνών, εκ των οποίων οι 18 είναι αλλεργιογόνα. Ο τεράστιος κίνδυνος είναι ότι μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ..

Μεταξύ των τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες, υπάρχουν πολλά λαχανικά, φρούτα και μούρα: φακές, μπιζέλια, ρεβίθια, ντομάτες, τεύτλα, καρότα, ραπανάκια, ραπανάκια, κόκκινες πιπεριές, πεπόνι, ακτινίδιο, λωτού, μπανάνα, κεράσια, σταφύλια, σύκα, ρόδια, πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, σμέουρα, βατόμουρα και μαύρες σταφίδες. Τα κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και τα μούρα περιέχουν συχνά αλλεργιογόνα τροφίμων, σε αντίθεση με τα κίτρινα και τα πράσινα, οι ντομάτες περιέχουν μια πρωτεΐνη που θεωρείται "κόκκινο κουρέλι" για ευαίσθητους οργανισμούς, όπως μερικά εξωτικά φρούτα. Πολλοί άνθρωποι έχουν τόσο σοβαρές αλλεργίες στα καρύδια που ακόμη και το ψίχουλο στο κέικ μπορεί να προκαλέσει πνιγμό. Όσο για το μέλι, τα πιο αλλεργιογόνα είναι ποικιλίες λουλουδιών, ενώ η γύρη και το νέκταρ είναι αλλεργιογόνα..

Τροφή για αλλεργίες

Πώς μπορείτε να κάνετε τα τρόφιμα πιο κατάλληλα για την καθημερινή σας διατροφή, ώστε να μην χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα; Απλώς πρέπει να γνωρίζετε κάποια κόλπα που κάνουν τα αλλεργιογόνα των τροφίμων να χάσουν την ισχύ τους και να γίνουν ασφαλή. Το γάλα πρέπει να βράσει, καθώς το βραστό γάλα περιλαμβάνεται σπάνια στη λίστα των αλλεργικών τροφών, αν και ο αφρός πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Και μπορείτε γενικά να πίνετε γάλα κατσίκας. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σκληρά βραστά αυγά ή να κάνετε μια ομελέτα - σε σύγκριση με τα μαλακά βραστά αυγά και τα τηγανητά αυγά, είναι λιγότερο επικίνδυνα για τους πάσχοντες από αλλεργίες, αν και πολλοί γιατροί λένε ότι το αλλεργιογόνο αφήνει τον κρόκο μετά το μαγείρεμα, αλλά παραμένει στην πρωτεΐνη.

Για να μειωθεί ο αριθμός των αλλεργιογόνων στα λαχανικά και τα φρούτα, τα φρούτα πρέπει να μαγειρευτούν. Έτσι, τα βραστά καρότα ή τα ψημένα μήλα μπορούν να ονομαστούν μη αλλεργιογόνα τρόφιμα. Ο καθαρισμός των φρούτων από τη φλούδα βοηθά επίσης, καθώς πολλά αλλεργιογόνα συγκεντρώνονται στο κέλυφος..

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αλλεργικοί στη σοκολάτα, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι μια αντίδραση σε ορισμένα συστατικά της - ξηροί καρποί, λεκιθίνη σόγιας, σκόνη γάλακτος, γλουτένη, φοινικέλαιο ή μια φυσική ένωση χιτίνη που περιέχεται στο κέλυφος των εντόμων, επειδή κανείς δεν επιλέγει τα φρούτα δέντρο σοκολάτας. Τα φασόλια κακάου είναι σπάνια αλλεργικά, οπότε δοκιμάστε πρώτα τη φυσική σκόνη κακάου ή την καθαρή σοκολάτα για να δείτε εάν είστε αλλεργικοί ή όχι..

Πώς να μειώσετε την πιθανότητα αντίδρασης

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να εξαλειφθούν τα αλλεργικά επικίνδυνα τρόφιμα ή να τα αντικαταστήσετε με πιο κατάλληλες επιλογές. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι τα σωματίδια των απαγορευμένων τροφίμων (για παράδειγμα, ένα αυγό) μπορεί να είναι εκεί που δεν θα περιμένατε - για παράδειγμα, σε ένα ψωμί ή ένα κουλούρι. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για μαγιονέζα και σάλτσες, επιπλέον, ακόμη και μια σακούλα καφέ με κρέμα και ανθρακούχα ποτά μπορεί να περιέχει συστατικό αυγού..

Εάν είστε αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα, προσέξτε με τυριά, τυρί cottage, ξινή κρέμα, βούτυρο, παγωτό, γλυκά και ψητά. Ακόμα και μερικές φορές τα ζυμαρικά περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά Η σόγια απαντάται συχνά σε λουκάνικα, κρέατα, είδη ευκολίας και γλυκά. Πολλά πρόσθετα τροφίμων, ειδικά χρώματα, συντηρητικά και ορισμένα ένζυμα, μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά. Και παρεμπιπτόντως, εάν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά, είναι πιθανό να μην τρώτε φύκια ή φύκια. Γενικά, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση οποιουδήποτε φαγητού και να αγοράσετε τρόφιμα που δεν προκαλούν αλλεργίες..

Επίσης, προσπαθήστε να μην τρώτε υπερβολικά για να αποφύγετε την πίεση του γαστρεντερικού σωλήνα και να μειώσετε την ποσότητα των γρήγορων υδατανθράκων (γλυκά και μέλι) που δημιουργούν ένα κατάλληλο έδαφος αναπαραγωγής για αλλεργίες. Το μέλι είναι σίγουρα ένα υγιές γλυκαντικό, οπότε αν δεν είστε αλλεργικοί, δεν πρέπει να το παραιτηθείτε, αλλά μην υπερβαίνετε την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση - όχι περισσότερο από 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Το αλκοόλ είναι επίσης ο ισχυρότερος καταλύτης για αλλεργική αντίδραση, επομένως δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση..

Η διατροφή που ακολουθεί ένα άτομο για αλλεργίες ονομάζεται δίαιτα εξάλειψης..

Ποια τρόφιμα δεν προκαλούν αλλεργίες; Η λίστα είναι αρκετά μεγάλη. Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία έχει το ισχυρότερο αντιισταμινικό αποτέλεσμα, οπότε προσέξτε το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο και τα χόρτα, αλλά προσέξτε με τα εσπεριδοειδή. Για τους πάσχοντες από αλλεργίες, το β-καροτένιο (σπανάκι, πατάτες, κολοκύθα), μαγνήσιο (αβοκάντο, φαγόπυρο, μπανάνες, δαμάσκηνα), η φλουβονοειδής κουρακετίνη (δαμάσκηνα, κάπαρη, μήλα), ωμέγα-3 οξέα (λιναρόσπορος και ελαιόλαδο) είναι πολύ χρήσιμα - όλα αυτά είναι πολύτιμα οι ουσίες καταπολεμούν τις αλλεργίες και ανακουφίζουν τις εκδηλώσεις της. Τα πιο μη αλλεργιογόνα κρέατα είναι κουνέλι, γαλοπούλα και αρνί..

Σύμφωνα με τους γιατρούς, οι αλλεργίες στο γάλα, τα αυγά, τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να εξαφανιστούν με την πάροδο του χρόνου και η αντίδραση στα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς διαρκεί συνήθως μια ζωή, οπότε χτίστε τη διατροφή σας με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αισθάνεστε έλλειψη ζωτικών βιταμινών και μετάλλων. Χρησιμοποιήστε περισσότερα μπαχαρικά, πίνετε τσάι χαμομηλιού και να είστε υγιείς!

Πώς εκδηλώνεται η τροφική αλλεργία: συμπτώματα, θεραπεία

Η τροφική αλλεργία είναι μια επικίνδυνη ασθένεια και είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Η δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα που οδηγούν σε στομαχικές διαταραχές και κνίδωση περιγράφηκε από τον Ιπποκράτη.

Μια ασυνήθιστη, αυξημένη ευαισθησία του σώματος σε ορισμένα τρόφιμα ονομάζεται τροφική αλλεργία..

  1. Τροφική αλλεργία - γνωριμία μεταξύ τους
  2. Διατροφικές δυσανεξίες
  3. Γιατί συμβαίνει τροφική αλλεργία;
  4. Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα
  5. Πιθανές σωματικές αντιδράσεις
  6. Διατροφή για τροφικές αλλεργίες
  7. Τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες
  8. Αντιμετώπιση τροφικών αλλεργιών
  9. Πιθανές δυσκολίες στη θεραπεία
  10. Πρακτικές συμβουλές για όσους πάσχουν από τροφικές αλλεργίες

Τροφική αλλεργία - γνωριμία μεταξύ τους

Επί του παρόντος, οι γιατροί σημειώνουν μια αυξανόμενη τάση αλλεργικών ασθενειών και τροφικών αλλεργιών ειδικότερα..

Είναι δύσκολο να κατανοήσουμε τους λόγους αυτού του φαινομένου. Ένα από αυτά είναι η απρόσεκτη και απρόσεκτη εισαγωγή χημικών στη γεωργία. Οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται ενεργά στην παραγωγή τροφίμων..

Μην ξεχνάτε την κληρονομική προδιάθεση ενός ατόμου σε ορισμένα προϊόντα..

Στα παιδιά, οι αλλεργικές ασθένειες είναι πολύ πιο συχνές εάν η σίτιση ήταν τεχνητή.

Διατροφικές δυσανεξίες

Η δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να προκύψει ως αποτέλεσμα αρνητικής ψυχολογικής διάθεσης. Υπάρχουν πολλά παραδείγματα αυτού.

Για παράδειγμα, ένα άτομο έχει αρνητική στάση απέναντι σε οποιοδήποτε προϊόν (βραστά κρεμμύδια, κρέας, βούτυρο, σιμιγδάλι). Η αρνητική στάση θα παραμείνει μόνο εάν το άτομο προειδοποιηθεί ότι θα είναι για μεσημεριανό γεύμα. Εάν το πιάτο παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το μη αγαπημένο προϊόν να καλύπτεται επιδέξια, δεν θα ακολουθήσει αλλεργική αντίδραση.

Οι αρνητικές αντιδράσεις του σώματος προκύπτουν επίσης λόγω της φαρμακολογικής δραστηριότητας των προϊόντων. Τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα: λόγω της σημαντικής συγκέντρωσης καφεΐνης σε δυνατό τσάι ή καφέ, το νευρικό σύστημα διεγείρεται, ο ύπνος διαταράσσεται και η ευερεθιστότητα αυξάνεται.

Ορισμένα τυριά, όπως το Roquefort ή το Camembert, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τυραμίνη. Επομένως, είναι πιθανό να εμφανιστούν ημικρανίες ή κυψέλες μετά την κατανάλωση αυτών των τροφών..

Γιατί συμβαίνει τροφική αλλεργία;

Η αλλεργία είναι ύπουλη και δεν είναι αλλεργική από κάθε δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ακόμη και ένας έμπειρος γιατρός μερικές φορές δυσκολεύεται να κάνει μια ακριβή διάγνωση. Η τροφική αλλεργία έχει ποικίλα συμπτώματα και μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να τη διακρίνουμε από την απλή δυσανεξία στα τρόφιμα..

Οι ειδικοί στις αλλεργικές αντιδράσεις έχουν πολλές απόψεις σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες..

Οι ανοσολόγοι πιστεύουν ότι οι τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν μόνο εκείνες τις περιπτώσεις που προκαλούνται από αυξημένη ανοσολογική ευαισθησία..

Οι διατροφολόγοι και οι θεραπευτές πιστεύουν ότι οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να προκληθούν από οποιαδήποτε παρενέργεια του σώματος στα τρόφιμα. Ακόμα κι αν αυτή η αντίδραση του σώματος δεν έχει καμία σχέση με τους ανοσοποιητικούς μηχανισμούς.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες του σώματος μπορεί να προκληθούν από μια ανεπάρκεια στο σώμα των ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Χρόνιες και οξείες ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος μπορούν επίσης να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες.

Σε κάθε περίπτωση, μόνο ένας γιατρός μπορεί να διαγνώσει τροφικές αλλεργίες μετά από ενδελεχή κλινική εξέταση. Ανεξάρτητα από το εάν ο ασθενής έχει τροφική αλλεργία ή δυσανεξία στα τρόφιμα, οι συστάσεις για θεραπεία είναι παρόμοιες: παρακολουθήστε τη διατροφή και, σε περίπτωση παθήσεων, αναλύστε το μενού σας για να βοηθήσετε τον γιατρό να διαγνώσει την ασθένεια.

Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα

Οι τροφικές αλλεργίες έχουν διαδεδομένα συμπτώματα. Η γαστρεντερική οδός είναι η πρώτη που αντιδρά στο αλλεργιογόνο, εκεί διεισδύει η ξένη ουσία. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να αναπτυχθεί πολύ γρήγορα.

Για αλλεργίες στα καρύδια, μπορεί να εμφανιστεί έμετος και αιφνίδια διάρροια λίγα λεπτά μετά το φαγητό. Και άλλα συμπτώματα: πυρετός, κνίδωση, οίδημα ενώνονται αργότερα.

Η αντίδραση σε ένα αλλεργιογόνο τροφίμων μπορεί να καθυστερήσει. Όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού..

Πιθανές σωματικές αντιδράσεις

❀ Ναυτία
❀ Έμετος
❀ Δυσφορία στην κοιλιά
Disorders Διαταραχές του εντέρου
❀ Οξεία ρινίτιδα
Attacks Επιθέσεις φτερνίσματος
Iff Δυσκολία στην αναπνοή
❀ Ημικρανία
❀ Βρογχικό άσθμα

Το δέρμα αντιδρά έντονα στις τροφικές αλλεργίες:

Occurs Εμφανίζεται ερυθρότητα του δέρματος
❀ Εμφανίζεται φαγούρα
❀ Άφθονα εξανθήματα εμφανίζονται στο δέρμα με τη μορφή κυψελών
❀ Εμφανίζεται οίδημα

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες

Οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις και τροφικές αλλεργίες.

Τα τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από ό, τι διαγνώζουν οι γιατροί. Το γεγονός είναι ότι δεν αναζητούν πάντα ιατρική βοήθεια και δεν κάνουν αμέσως. Εάν υποψιάζεστε σημάδια επαναλαμβανόμενης τροφικής αλλεργίας, διατηρήστε ένα ημερολόγιο διατροφής..

Σε αυτό το ημερολόγιο, πρέπει να γράψετε όλα όσα τρώγονταν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι επίσης απαραίτητο να σημειωθεί η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται, οι μέθοδοι μαγειρέματος των πιάτων.

Είναι απαραίτητο να καταγράψετε σε ένα ημερολόγιο τη φύση και τον χρόνο εκδήλωσης σημείων αλλεργίας (κνησμός, ερυθρότητα του δέρματος, ναυτία και ούτω καθεξής). Ένα λεπτομερές ημερολόγιο θα πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, θα είναι πολύ χρήσιμο για έναν γιατρό να εντοπίσει και να αναγνωρίσει ένα αλλεργιογόνο.

Τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες

Υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να χαρακτηριστούν σχετικά ασφαλή επειδή οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι σπάνιες. Τα αυγά, το γάλα, τα ψάρια, οι φράουλες, τα μήλα, τα εσπεριδοειδή, οι ξηροί καρποί είναι η πιο κοινή αιτία τροφικών αλλεργιών. Αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή αλλεργική ισχύ.

✔ Το αγελαδινό γάλα μπορεί να προκαλέσει τροφικές αλλεργίες. Τα μικρά παιδιά είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Η ευαισθησία στο γάλα μειώνεται με την ηλικία. Το βρασμένο γάλα σπάνια δίνει αλλεργική αντίδραση.

✔ Τα αυγά κοτόπουλου δίνουν συχνά αλλεργική αντίδραση. Το σώμα μπορεί να είναι τόσο ευαίσθητο στα αυγά που ένα μπισκότο ή ένα κουλούρι με ένα αυγό που προστίθεται στη ζύμη μπορεί να δώσει μια ζωντανή εικόνα της αντίδρασης των τροφίμων..
Η πρωτεΐνη κοτόπουλου προκαλεί ισχυρότερες σωματικές αντιδράσεις από τον κρόκο. Οι πρωτεΐνες πρωτεΐνης και κρόκου περιέχουν διαφορετικά αλλεργιογόνα.

Τα σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου και τα ομελέτα είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες από τα μαλακά βραστά αυγά.

✔ Κάθε ψάρι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Το εκπληκτικό γεγονός είναι ότι η τροφική αλλεργία στα ψάρια είναι πιο συχνή σε παράκτιες και παράκτιες περιοχές όπου τα ψάρια είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα. Υπάρχουν ασθενείς με υψηλή ευαισθησία στο αλλεργιογόνο των ψαριών: δεν ανέχονται ούτε ψάρια θάλασσας ή ποταμού. Μερικοί άνθρωποι ακόμη και προσβάλλουν άσθμα από την ψαθυρή μυρωδιά..

Η αλλεργία στα θαλάσσια ψάρια είναι πιο συχνή. Πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού ή σε αυγοτάραχο, γαρίδες, καβούρια.

✔ Το κρέας, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες. Η πρωτεϊνική σύνθεση του κρέατος είναι σαφώς διαφορετική, οπότε εάν είστε αλλεργικοί στο βόειο κρέας, ενδέχεται να μην υπάρχει η ίδια αντίδραση στα πουλερικά ή το χοιρινό κρέας.

✔ Πιθανά αλλεργιογόνα σε λαχανικά, φρούτα και μούρα. Οι πιο δραστήριοι είναι ντομάτες, μπιζέλια, κρεμμύδια, πεπόνια, ροδάκινα, πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες.

✔ Τα καρύδια είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Συχνά οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι επιλεκτικές, δηλαδή εμφανίζονται σε έναν τύπο καρυδιού, για παράδειγμα, φουντούκια. Η ευαισθησία σε ένα αλλεργιογόνο μπορεί να είναι τόσο ισχυρή, υπάρχουν αρκετά ίχνη ξηρών καρπών στο κέικ ή τη σοκολάτα και είναι εγγυημένη μια έντονη αντίδραση.

Αντιμετώπιση τροφικών αλλεργιών

Η θεραπεία των τροφικών αλλεργιών συνίσταται στην εξάλειψη της τροφής που προκαλεί την αλλεργική αντίδραση από τη διατροφή. Σε αυτό το δύσκολο έργο, ένα ημερολόγιο τροφίμων που τηρείται από αλλεργικό άτομο είναι εξαιρετικό..

Οι παρατηρήσεις που προσδιορίζουν αξιόπιστα ένα αλλεργιογόνο προϊόν πρέπει να επιβεβαιωθούν δύο φορές. Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν να κάνετε αυτήν την επιβεβαίωση τρεις φορές..

Μια δίαιτα που αποκλείει την υποτιθέμενη αιτία αλλεργικής αντίδρασης ονομάζεται εξάλειψη.

Το Elimination Diet είναι ένα ειδικό πρόγραμμα διατροφής που έχει σχεδιαστεί για τον καθαρισμό του σώματος από τρόφιμα και χημικές ουσίες που προκαλούν αλλεργική αντίδραση ή ευαισθησία. Το Eliminare στα Λατινικά σημαίνει αποβολή.

Κατά την ανάπτυξη αυτής της διατροφής, απολύτως όλα τα πιάτα στα οποία το προϊόν αλλεργιογόνου περιλαμβάνεται ως συστατικό της διατροφής εξαιρούνται από τη διατροφή..

Για παράδειγμα, μια τροφική αλλεργία στα αυγά εξαιρεί τρόφιμα που έχουν ακόμη χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή κρόκους από τη διατροφή. Σαλάτες καρυκευμένες με μαγιονέζα, κρέμες και σάλτσες με την προσθήκη αυγών, κουλουρακιών, κατσαρόλες - απαγορεύεται οτιδήποτε περιέχει αυγά ή σκόνη αυγού.

Η τροφική αλλεργία στο γάλα απαιτεί δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Όχι μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξαιρούνται από τη διατροφή, αλλά και το βούτυρο, το τυρί, το παγωτό, οι σάλτσες γάλακτος, τα μπισκότα, τα κέικ, τα γλυκά, οι πίτες, τα γλυκά, η σοκολάτα. Δηλαδή, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν όλα όσα παρασκευάζονται με τη χρήση γάλακτος..

Πιθανές δυσκολίες στη θεραπεία

Η συμμόρφωση με οποιαδήποτε διατροφή είναι ήδη μια πρόκληση. Κάποιος θέλει τόσο πολύ, ειδικά όταν δεν μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε μορφή. Είναι πολύ εύκολο να εγκαταλείψετε τρόφιμα που είναι λιγότερο κοινά ή δεν παίζουν ειδικό ρόλο στη διατροφή. Για παράδειγμα, φράουλες, σοκολάτα, γαρίδες και ούτω καθεξής...

Δυσκολίες προκύπτουν όταν απαγορεύονται τα κοινά προϊόντα: αυγά, γάλα, κρέας. Η αντικατάσταση ενός προϊόντος δεν λειτουργεί πάντα, πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τέτοια προϊόντα από τη διατροφή για 2-3 εβδομάδες.

Η δίαιτα απαιτεί επαρκείς αλλαγές στα τρόφιμα και η διατροφή πρέπει να παραμείνει πλήρης. Εάν πρέπει να εγκαταλείψετε το γάλα και τα αυγά, πρέπει να συμπεριλάβετε λίγο περισσότερο κρέας και ψάρια στο καθημερινό σας μενού..

Η τροφική αλλεργία είναι μια ύπουλη, καθαρά ατομική υπόθεση, είναι απλώς αδύνατο να δοθούν συμβουλές για όλες τις περιπτώσεις. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι δυσλειτουργίες του πεπτικού συστήματος μπορούν να συγκαλυφθούν ως σημάδια τροφικών αλλεργιών..

Διάγνωση: η τροφική αλλεργία μπορεί να διαγνωστεί μόνο από γιατρό μόνο μετά από κατάλληλη εξέταση.

Πρακτικές συμβουλές για όσους πάσχουν από τροφικές αλλεργίες

✔ Μην υπερβάλλετε τα παιδιά και μην μεταδίδετε τον εαυτό σας. Η απρόσκοπτη κατανάλωση τροφίμων με υψηλή αλλεργιογόνο ισχύς συχνά προκαλεί ανεπιθύμητη αντίδραση. Η γαστρεντερική οδός δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την επεξεργασία της περίσσειας τροφής.

✔ Η περίσσεια των εύκολα απορροφούμενων υδατανθράκων όπως το μέλι, η ζάχαρη, οι καραμέλες δημιουργούν εύφορο έδαφος για την ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών.

✔ Αναλύστε ποια τρόφιμα τρώτε πρόθυμα και ποια αποφεύγετε ακούσια. Αυτή η ασυνείδητη αντίδραση μπορεί να είναι μια ένδειξη για το τι είναι ένα αλλεργιογόνο στα τρόφιμα. Μην αναγκάζεστε να τρώτε ό, τι δεν σας αρέσει μόνο και μόνο επειδή είναι υγιές Μην προσπαθήσετε να τροφοδοτήσετε με δύναμη το μωρό σας, αλλεργίες στα τρόφιμα μπορεί να κρύβονται πίσω από την αποστροφή στο προϊόν.

✔ Η τροφική αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζει συχνά μόνο έναν συγκεκριμένο τύπο γάλακτος, για παράδειγμα, το κατσικίσιο γάλα. Το πλήρες γάλα προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις πιο συχνά από το συμπυκνωμένο, συμπυκνωμένο ή σε σκόνη γάλα. Μια αλλεργική αντίδραση είναι δυνατή μόνο στον αφρό βρασμένου γάλακτος.

✔ Μειώνεται η αλλεργιογόνος δράση των μαγειρεμένων λαχανικών ή φρούτων. Τα βραστά καρότα είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από τα ωμά καρότα. Εάν είστε αλλεργικοί στα φρέσκα μήλα, συνιστάται να τα αντικαταστήσετε με ψητά ή κομπόστα. Συχνά, μόνο η φλούδα μήλου είναι φορέας αλλεργιογόνων ιδιοτήτων, οπότε πρέπει να δείτε ποια θα είναι η αντίδραση του σώματος εάν τρώτε μήλα χωρίς φλούδα.

Στο τέλος της ιστορίας, θα ήθελα να προσθέσω μια μικρή κουταλιά αισιοδοξίας: οι τροφικές αλλεργίες στο γάλα, τα αυγά, τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να επουλωθούν με την πάροδο του χρόνου. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να δώσουμε τόσο αισιόδοξες προβλέψεις για τα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς. Η αλλεργική αντίδραση στα ψάρια και τους ξηρούς καρπούς είναι πολύ επίμονη..

Όσοι διαβάζουν τακτικά το Greenapteka.ru έχουν ακούσει περισσότερες από μία φορές ότι η λήψη αλκοόλ κατά τη θεραπεία μιας ασθένειας δεν είναι η καλύτερη λύση. Το ίδιο ισχύει για τις τροφικές αλλεργίες - ακόμη και μια ελάχιστη ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται αυξάνει μόνο τις εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης.

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο??

10 τρόφιμα που συνήθως προκαλούν αλλεργίες

Όπου ζουν τα πιο κοινά ερεθιστικά τροφίμων.

Κείμενο: Elena Novokhatskaya 29 Ιουλίου 2019

Ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από αλλεργίες αυξάνεται - αυτό δυστυχώς παραδέχεται ο γιατρός. Οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει τη διαταραχή: το περιβάλλον, τη λανθασμένη γονική προσέγγιση στην ανάπτυξη του παιδιού, το φαγητό. Επιπλέον, το τελευταίο είναι μια καθαρή λαχειοφόρο αγορά. Τα αλλεργιογόνα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε φαγητό, ακόμη και ακίνδυνο με την πρώτη ματιά. Μπορεί να είναι δύσκολο να υπολογιστεί η προσωπική σας σκανδάλη, αλλά υπάρχει ήδη μια καθιερωμένη κατηγορία προϊόντων που συχνά προκαλεί αρνητική αντίδραση.

Γάλα

Σχεδόν το 2% των ανθρώπων είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν. Αλλά το πιο επιθετικό είναι ότι αυτά τα δύο τοις εκατό πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση όχι μόνο γάλακτος, αλλά και των προϊόντων που προέρχονται από αυτό: τυρί, τυρί cottage, βούτυρο, ξινή κρέμα. Ακόμη και ένα μικρό ποσοστό γάλακτος στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη αντίδραση. Επομένως, εάν είστε ένας από αυτούς για τους οποίους το γάλα αντενδείκνυται, προσέξτε τα ζυμαρικά, τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα ψημένα προϊόντα - μπορεί να το συμπεριλάβουν. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην συγχέουμε τις αλλεργίες με δυσανεξίες στα προϊόντα. Ένας γιατρός και πολλές εξετάσεις θα βοηθήσουν στην κατανόηση του σώματος.

Το ασπράδι αυγών είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνο, επειδή κατά τη θερμική επεξεργασία το αλλεργιογόνο αφήνει τον κρόκο, αλλά παραμένει στην πρωτεΐνη. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα από τα τρόφιμα που στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλεί αντίδραση σε μικρά παιδιά. Τα αυγά περιέχουν αλβουμίνη, ένα ισχυρό αλλεργιογόνο που, όταν καταναλώνεται, προκαλεί στο σώμα να παράγει αντισώματα. Τα άτομα με αλλεργίες στα αυγά θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη μαγιονέζα, τα ψημένα προϊόντα, τα αρτοσκευάσματα, το παγωτό και τις πουτίγκες, σακούλες καφέ με κρέμα, μαρέγκες, ανθρακούχα ποτά.

Ξηροί καρποί και όσπρια

Το πιο επικίνδυνο καρύδι που σπάει είναι τα φιστίκια. Αν και αποδίδεται περισσότερο στα όσπρια. Αλλά ας αφήσουμε τη θεωρία στην άκρη! Το γεγονός παραμένει: η αντίδραση του σώματος στα φιστίκια είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα, μέχρι την ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ. Τα φιστίκια περιέχουν περίπου 32 τύπους πρωτεϊνών, 18 εκ των οποίων είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες των αλλεργιών.

Τα όσπρια - σόγια, μπιζέλια, ρεβίθια, ορισμένοι τύποι φασολιών, φακές - συγκαταλέγονται επίσης στα κορυφαία συνηθέστερα τροφικά αλλεργιογόνα. Τις περισσότερες φορές, η αντίδραση στα όσπρια σχετίζεται στενά με την αλλεργία στη σόγια, καθώς το τελευταίο προϊόν βρίσκεται σχεδόν παντού: σε λουκάνικα, κρέας, γλυκά, ημιτελή προϊόντα... Με τη βοήθεια αλλεργικών αντιδράσεων, το σώμα απορρίπτει μια τέτοια αφθονία σόγιας.

Σοκολάτα

Πρόκειται για έναν ξεχωριστό τύπο τροφής με υψηλό επίπεδο αλλεργιογένεσης. Μια τροφική αντίδραση σε αυτούς μπορεί να μην εμφανιστεί αμέσως, αλλά μετά από λίγο, που περιπλέκει την ταυτοποίησή της, ειδικά στην ενηλικίωση: τελικά, πιστεύεται ότι η αλλεργία στη σοκολάτα είναι μερίδιο του παιδιού. Η λεκιθίνη σόγιας, τα πληρωτικά καρυδιών ή η παρουσία γάλακτος σε σκόνη, γλουτένης και φοινικέλαιου στη γλυκύτητα, παρά τα φασόλια κακάου, όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, είναι πολύ πιθανό να προκαλέσουν έντονη αντίδραση. Τα φασόλια κακάου και το βούτυρο κακάο έχουν χαμηλό αλλεργιογόνο επίπεδο..

Μια άλλη εκδοχή του γιατί οι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη σοκολάτα είναι η παρουσία στο προϊόν της χιτίνης - της πρωτεΐνης «κατσαρίδας». Το γεγονός είναι ότι οι αποικίες αυτών των εντόμων συχνά αναπαράγονται σε κακάο. Κανείς δεν πρόκειται να διαχωρίσει το σιτάρι από το φλοιό, έτσι τα φασόλια υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτό που υπάρχει σε αυτά.

Προϊόντα αλλεργιογόνου

Η αλλεργία στα τρόφιμα προκαλεί μεγάλη ενόχληση στους εκπροσώπους όλων των ηλικιακών ομάδων. Εάν σε παιδιά η αιτία αλλεργικών αντιδράσεων σε τρόφιμα μπορεί να σχετίζεται με χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ηλικία (όχι πλήρως σχηματισμένα λειτουργικά συστήματα, για παράδειγμα, βλεννογόνους στο πεπτικό σύστημα), τότε σε ενήλικες, η αιτία αλλεργιών μπορεί να είναι παραβίαση του ανοσοποιητικού συστήματος. Σε αυτήν την περίπτωση, μια διατροφική διαταραχή είναι μόνο ένα από τα συμπτώματα..

Τύποι αλλεργιογόνων τροφίμων

Σε κάθε περίπτωση, μόνο ένας ειδικός μπορεί να διαγνώσει και να προσδιορίσει με ακρίβεια την αιτία της νόσου, καθώς και να επιλέξει προϊόντα που δεν προκαλούν ερεθισμό..

Κανόνες επιλογής προϊόντων

Το ίδιο ισχύει και για την αγορά λαχανικών. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό για αρκετές ώρες για να εξαλείψετε τα φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες που μπορούν να υποστούν επεξεργασία για να παραταθεί η διάρκεια ζωής..

Κατάλογος αλλεργικών τροφίμων

Η φυτική και ζωική τροφή περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών που είναι ξένες προς το ανθρώπινο σώμα. Πολλά άτομα με αλλεργίες γνωρίζουν από την παιδική ηλικία σε ποια τρόφιμα δεν πρέπει να τρώνε και μερικά δεν υποψιάζονται καν σε ποια τρόφιμα κρύβεται το αλλεργιογόνο τους..

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε είδος τροφής και ορισμένα από αυτά πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή.

Αλλεργικά τρόφιμα

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος, επειδή για την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, το ίδιο το γεγονός της παρουσίας αλλεργιογόνου είναι αρκετό και δεν έχει σημασία σε ποια ποσότητα. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν: ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και κέικ, γλυκά, ψωμί και ψωμάκια. Σημειώστε ότι το βόειο κρέας (και σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό το μοσχάρι) έχει ιδιότητες παρόμοιες με το γάλα στη σύνθεση, επομένως, πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί..

Η διατροφή σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να περιλαμβάνει:

  • χοιρινό και αρνί
  • βραστά ψάρια ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά ·
  • πουλί;
  • λάδια μόνο ελιά, ηλιέλαιο ή καλαμπόκι.
  • προϊόντα αρτοποιίας που ψήθηκαν χωρίς τη χρήση γάλακτος και των παραγώγων του ·
  • όσπρια και δημητριακά.

Σιτηρά

Σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, καλαμπόκι, ρύζι, κριθάρι - αυτά είναι όλα τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες σε εκείνους που πάσχουν από δυσανεξία στα δημητριακά. Χωρίς ψωμί, χωρίς ζυμαρικά, χωρίς αρτοσκευάσματα, χωρίς τηγανίτες. Αλλά μπορείς:

είδος σίκαλης;
κρέας;
μπιζέλια, φασόλια και σόγια
αυγά;
γάλα;
λαχανικά και φρούτα
σούπες.

Φρούτα και λαχανικά

Η αλλεργία στα φρούτα εμφανίζεται συχνότερα όταν τρώτε μήλα και αχλάδια, πέτρινα φρούτα (κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα κ.λπ.). Τα αλλεργιογόνα είναι επίσης συχνά καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα.

Μεταξύ των λαχανικών είναι ντομάτες, σέλινο και μαϊντανός. Ευτυχώς, τα τρόφιμα και τα αλλεργιογόνα λαχανικών μπορούν να καταστραφούν με το μαγείρεμα..

Εδώ πρέπει να κάνετε χωρίς ψωμί, σάλτσες και μαγιονέζα, ζυμαρικά και muffins. Χωρίς τον κίνδυνο αλλεργιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

ψημένα προϊόντα που δεν είχαν παρασκευαστεί με αυγά ·
γάλα;
ψάρια με χαμηλά λιπαρά
χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά ·
σιτηρά;
φρούτα και λαχανικά.

Η αλλεργία στα ψάρια συνεπάγεται επίσης δυσανεξία σε όλα τα θαλασσινά. Αποφύγετε τον αστακό, τα στρείδια, τα καβούρια κ.λπ..

Τα θαλασσινά είναι η κύρια πηγή ιωδίου, επομένως, αρνούμενοι, είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί από άλλες πηγές.

Πώς να υπολογίσετε το αλλεργιογόνο

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μάτια και το δέρμα φαγούρα, και από αυτό που συμβαίνει - μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε αμέσως. Ωστόσο, τέτοιες εκδηλώσεις δεν πρέπει να αγνοούνται, επειδή υπάρχει μια πολύ πιο αποδεκτή διέξοδος από αυτήν τη δυσάρεστη κατάσταση. Συνίσταται στην επιλογή μιας διατροφής που αποκλείει τρόφιμα με αυξημένη αλλεργιογένεση..

Ο κατάλογος αυτών των προϊόντων είναι αρκετά μεγάλος: ξηροί καρποί, ψάρια, εσπεριδοειδή, πουλερικά και πουλερικά, καφές, σοκολάτα, καρυκεύματα και μπαχαρικά, καπνιστά κρέατα, μαγιονέζα και μουστάρδα, μαρινάδες, ξίδι, ραπανάκι, χρένο, μελιτζάνα, ντομάτες, αυγά, μανιτάρια, γάλα κ.λπ. γαλακτοκομικά προϊόντα, πεπόνια, φράουλες, ανανά, αρτοσκευάσματα, μέλι.

Μπορείτε να φάτε βόειο κρέας, σούπες δημητριακών και λαχανικών, πατάτες, λαχανικά και βούτυρο, ρύζι, βρώμη, γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage, αγγούρια, φρέσκα βότανα, ψητά μήλα, κομπόστα μήλου, δαμάσκηνου ή σταφίδας, βαρύ ψωμί, ζάχαρη.

Συμπτώματα αλλεργίας

Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας ποικίλλουν:
πεπτικό - κοιλιακό άλγος, διάρροια και έμετος.
αναπνευστικό - βρογχόσπασμος, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα
δερματικό οίδημα, κνησμός, κνίδωση.

Ποια τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Εάν επηρεαστεί οισοφάγος, μπορεί να παρατηρηθεί δυσφαγία και πόνος στο στήθος κατά την κατάποση. Ο κοιλιακός πόνος εμφανίζεται όταν επηρεάζεται η γαστρεντερική οδός. Με ηπατική βλάβη, υπάρχει μια αύξηση σε αυτό, καθώς και ο ίκτερος και μια αλλαγή στις βιοχημικές παραμέτρους.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται τόσο αμέσως μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο, όσο και με καθυστέρηση.

Η διάγνωση μπορεί να διαπιστωθεί με βάση μια σαφή σύνδεση με έναν συγκεκριμένο παράγοντα σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέποντας σε κάποιον να υποψιάζεται ότι η φύση της νόσου είναι αλλεργικής φύσης. Αυτό μπορεί να είναι λήψη φαρμάκων ή φαγητό όπως φράουλες, πορτοκάλια, θαλασσινά κ.λπ. Πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με το τι περιλαμβάνεται στη διατροφή.

Θεραπεία της νόσου

Η θεραπεία συνίσταται κυρίως στην εξάλειψη του αλλεργιογόνου και στη συνταγογράφηση κατάλληλης διατροφής..

Η θεραπεία απευαισθητοποίησης βρίσκεται σε εξέλιξη. Σε σοβαρές περιπτώσεις που δεν ανταποκρίνονται στη συμβατική θεραπεία, είναι δυνατόν να συνταγογραφούνται φάρμακα.

Αλλεργία στις οποίες τα τρόφιμα είναι πιο συνηθισμένα

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος σε οποιοδήποτε προϊόν ή ουσία ονομάζεται αλλεργία. Σε έναν ενήλικα, μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία..

Ο λόγος για αυτό είναι γενετική προδιάθεση, έμπειρο άγχος, αυτοθεραπεία ή φτωχό επίπεδο οικολογίας. Τα αλλεργιογόνα είναι συνήθως τρόφιμα, σκόνη, μαλλί, φάρμακα και χημικές ουσίες.

Κανόνες για τη διαιτητική και ιατρική διατροφή κατά την επιδείνωση των αλλεργιών σε ενήλικες

Το διαιτητικό σύστημα για τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι προληπτικό ή θεραπευτικό. Σε γενικές γραμμές, αποσκοπεί στην απομάκρυνση του σώματος ενός αλλεργικού «ερεθιστικού» και στη μείωση του φορτίου των τροφίμων.

Πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα καθορίσει σε τι είστε αλλεργικοί και θα γράψετε τη διατροφή σας..

Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να τρώτε μια υποαλλεργική δίαιτα κατά τη διάρκεια μιας αλλεργίας..

Υπάρχουν διάφορα στάδια διατροφικής διατροφής:

  • Το πρώτο βήμα

Για μία ή δύο ημέρες θα πρέπει να λιμοκτονούν και να μην τρώνε καθόλου. Μπορείτε να πιείτε μόνο μη ανθρακούχο νερό. Θα πρέπει να πίνετε 1,5 - 2 λίτρα την ημέρα. Εάν γνωρίζετε ποια ουσία προκαλεί την αλλεργία σας, σταματήστε να τη χρησιμοποιείτε.

  • Δεύτερη φάση

Τις επόμενες μέρες, εισαγάγετε στη διατροφή τρόφιμα που δεν προκαλούν αλλεργίες - χθες το ψωμί. σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών. πλιγούρι βρώμης, κεχρί, φαγόπυρο, κουάκερ ρυζιού. Πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς να προσθέτετε λάδι. Τρώτε μικρά γεύματα 6 φορές την ημέρα.

  • Στάδιο τρίτο

Εάν παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση ή έχει αρχίσει να μειώνεται, τότε συμπεριλάβετε τα ακόλουθα τρόφιμα στη διατροφή: κρέας - μοσχάρι, κοτόπουλο, κατά προτίμηση στήθος. λαχανικά, φρούτα, αδύναμο τσάι, μπισκότα χωρίς ζάχαρη. Σε αυτό το στάδιο, τρώτε 4 φορές την ημέρα..

Αξίζει να ακολουθήσετε αυτήν τη διατροφή για μια εβδομάδα, αλλά ο γιατρός σας μπορεί να σας επιτρέψει να τρώτε έτσι για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σίγουρα θα απαλλαγείτε από το αλλεργικό «ερεθιστικό» και επίσης θα ομαλοποιήσετε τη διατροφή σας.

Για να διατηρήσετε μια διατροφή - και πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αποφασίσουν - κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Γράψτε σε αυτό ποια τρόφιμα τρώτε. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αντίδραση του σώματος - σημειώστε.

Για επιδείξεις αλλεργιών, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει δίαιτα για αρκετές εβδομάδες. Αφού το περάσει, το αλλεργικό άτομο μπορεί να στραφεί σε ατομική διατροφή, αποκλείοντας παράλληλα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα.

Δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε τη διατροφή σας ως πόνο. Σε μια εβδομάδα χωρίς ορισμένα τρόφιμα, θα αρχίσετε αισθητά να αισθάνεστε καλύτερα και θα χάσετε επίσης μερικά κιλά..

Στη θεραπεία των αλλεργιών, οι ακόλουθες φυτικές και φυτικές εγχύσεις βοηθούν:

    • Χαμομήλι

Μια έγχυση αυτού του φυτού θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από αλλεργικά συμπτώματα. Ρίχνουμε 200 ml ζεστού νερού πάνω από 1 κουταλιά της σούπας και μετά αναπνέουμε σε αυτό το ζωμό. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα βάμμα από το στόμα - περίπου 6-8 φορές την ημέρα για μια κουταλιά της σούπας.

    • Διαδοχή

Η έγχυση μιας σειράς μπορεί να αντικαταστήσει τον συνηθισμένο καφέ, το τσάι, τα οποία δεν είναι ευεργετικά για τις αλλεργίες. Επίσης, υπολογίζεται 1 κουταλιά της σούπας ανά 200 ml νερού, δηλαδή ένα ποτήρι. Είναι απαραίτητο να επιμείνουμε στο βότανο για 30 λεπτά. Αξίζει να πάρετε περίπου ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

    • Ταξιανθίες Viburnum

Μαζί με τη χορδή, είναι ένα εξαιρετικό αντιισταμινικό. Αξίζει να αναμειγνύετε αυτά τα φυτά και να παρασκευάζετε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Πίνετε τόσο πριν όσο και μετά τα γεύματα, μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Κατάλογος τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες

Σήμερα, οι γιατροί εκκρίνουν περίπου 160 ουσίες που προκαλούν αλλεργίες. Τα περισσότερα από τα «ερεθίσματα» είναι πρωτεΐνες. Αλλά τα λίπη και οι υδατάνθρακες δεν έχουν αλλεργικές ιδιότητες, αλλά σε συνδυασμό με πρωτεΐνες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Υπάρχουν τρόφιμα που είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται χωρίς ιατρική παρακολούθηση..

  • Γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, ιδίως αγελαδινό γάλα, βούτυρο, τυρί, γιαούρτια
  • Αυγά
  • Οποιοδήποτε κοινό ψάρι, χαβιάρι, γαρίδες, καβούρια, όλα τα θαλασσινά
  • Καπνιστά προϊόντα, ψάρια, αλλά και λουκάνικα, λουκάνικα
  • Σιτάρι, σίκαλη
  • Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Πατέ, κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι
  • Μαρινάδες. Τουρσιά
  • Πικάντικο φαγητό και μπαχαρικά. Μαγιονέζα, κέτσαπ
  • Λαχανικά - ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, καρότα, κολοκύθα, μελιτζάνες, λάχανο τουρσί, σέλινο και οξαλίδα
  • Μούρα - φράουλες, φράουλες, κεράσια, ρόδια, σμέουρα. Και άλλα - βατόμουρα, σταφύλια, ιπποφαές, πεπόνι, βατόμουρα
  • Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα
  • Εσπεριδοειδές
  • Αυγά
  • Φρούτα, ιδίως κόκκινα μήλα, λωτούς, ανανάς
  • Εξωτικά φρούτα
  • Μερικά αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, ημερομηνίες
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • Μανιτάρια
  • Καφές, κακάο, σοκολάτα
  • Γλυκά - μέλι, marshmallows, καραμέλα, καραμέλα. Παγωτό, γλυκά και κέικ
  • Ημιτελή προϊόντα, στιγμιαία φαγητά
  • Gazvoda
  • Αλκοολούχα ποτά, καθώς και χυμός, kvass
  • Τσίχλα

Πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα κόκκινα τρόφιμα είναι αλλεργιογόνα. Αλλά υπάρχουν εκείνοι που δεν προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Έχουν ένα μέσο επίπεδο αλλεργιογένεσης..

Κατάλογος τροφίμων που επιτρέπονται για αλλεργίες σε ενήλικες

  • Κοτόπουλο και βόειο κρέας
  • Πλιγούρι - βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο
  • Μερικά λαχανικά - πράσινες πιπεριές, παντζάρια, πατάτες και γογγύλια
  • Βερίκοκα, ροδάκινα
  • Όσπρια - μπιζέλια, σόγια, φασόλια
  • Μούρα - ροδαλά ισχία, lingonberries, cranberries, μαύρες σταφίδες
  • Σημιγδάλι
  • Γάλα, βούτυρο, ξινή κρέμα, τυρί cottage, γιαούρτι
  • αρνίσιο κρέας
  • Ζυμαρικά
  • Μούρα - βατόμουρα, ασπρόμαυρη σταφίδα, κεράσια, βακκίνια και ροδαλά ισχία
  • Φρούτα - μπανάνες
  • Λαχανικά - τεύτλα, καρότα, γογγύλια, κρεμμύδια και σκόρδο

Ποια τρόφιμα είναι καλά για αλλεργίες

  • Από προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, μόνο κεφίρ, θερμοστατικό γιαούρτι, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
  • Βραστά ψάρια - πέρκα
  • Βρασμένο κρέας, αλλά όχι λιπαρό. Μπορείτε να έχετε στήθος κοτόπουλου, μοσχάρι και χοιρινό φιλέτο
  • Υποπροϊόντα - καρδιά, νεφρά, ήπαρ, γλώσσα
  • Πλιγούρι - φαγόπυρο, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι
  • Άπαχο ελαιόλαδο και ηλιέλαιο
  • Μερικά φρούτα - λευκά κεράσια και λευκές σταφίδες, πράσινα μήλα, αχλάδια
  • Αποξηραμένα - δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια
  • Λαχανικά - κολοκυθάκια, αγγούρια, λάχανο
  • Πρασινάδα
  • Μεταλλικό νερό χωρίς αέρια
  • Κομπότες
  • Φυτικά εγχύσεις

Χαρακτηριστικά της διατροφής μετά τη θεραπεία αλλεργιών σε ενήλικες

Μετά από ιατρικές εξετάσεις για αλλεργιογόνο, καθώς και για θεραπεία, ένα αλλεργικό άτομο θα πρέπει να τηρεί ένα συγκεκριμένο διαιτητικό σύστημα.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε καλή υγεία μετά από θεραπεία αλλεργίας:

  • Συζητήστε με τον αλλεργιολόγο σας σχετικά με τα τρόφιμα που μπορείτε πραγματικά και τι δεν πρέπει να τρώτε
  • Φτιάξτε το σύστημα διατροφής σας
  • Εισαγάγετε αργά νέα τρόφιμα και ουσίες στη διατροφή σας. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό υπό την επίβλεψη γιατρού.
  • Προετοιμάστε φαγητό με φρέσκα υλικά
  • Αποφύγετε τα "έτοιμα" τρόφιμα, τα τρόφιμα ευκολίας, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τη μαγιονέζα και το κέτσαπ
  • Κατά την αγορά ενός προϊόντος, διαβάστε τη σύνθεσή του

Προϊόντα αλλεργιογόνου

Αποφύγετε τα αλλεργιογόνα

Πώς μπορεί ένας ενήλικας με έντονη σωματική αντίδραση σε ένα αλλεργιογόνο τροφίμων να παραμείνει υγιής; Ο μόνος τρόπος για την επίλυση του προβλήματος έγκειται στον περιορισμό της χρήσης του προϊόντος σε τρόφιμα ή στην πλήρη απαγόρευσή του. Συνιστάται να αποκλείσετε εντελώς το προϊόν ή τα παράγωγά του από τη δική σας διατροφή..

Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο γάλα, εκτός από το καθαρό προϊόν, είναι απαραίτητο να αρνηθείτε:

ξινή κρέμα, τυρί cottage, παγωτό, βάφλες, ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, προϊόντα λουκάνικου.

Σε περίπτωση ισχυρής ανοσοαπόκρισης του σώματος στην πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας κοτόπουλου, είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται:

αυγά · ζαχαροπλαστική · οποιεσδήποτε ποικιλίες λευκών κρασιών · μαγιονέζα · παγωτό · προϊόντα λουκάνικου.

Μερικές φορές ο λόγος για την επιδείνωση της γενικής κατάστασης είναι η πρόσληψη προϊόντων ψαριών ή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Εάν αντιμετωπίζετε παρόμοια κατάσταση, απορρίψτε πιάτα με θαλασσινά, χαβιάρι και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τέτοια μέτρα θα βοηθήσουν στη διατήρηση μεγάλης υγείας. Λιγότερο συχνά, η χρήση καλλιεργειών δημητριακών γίνεται αιτία μη ικανοποιητικής υγείας. Για ασθενείς που πάσχουν από δυσανεξία στα δημητριακά, απαγορεύονται όλοι οι τύποι δημητριακών και προϊόντων αρτοποιίας, υποκατάστατων καφέ και μπύρας.

Ένας από τους τρόπους ανίχνευσης της ανοσοαπόκρισης του οργανισμού στα τρόφιμα θεωρείται ότι πραγματοποιεί δερματικές εξετάσεις. Η γρήγορη δοκιμή έχει υψηλό ποσοστό ακρίβειας και στοχεύει στον αξιόπιστο προσδιορισμό ουσιών επικίνδυνων για το σώμα. Η εξέταση είναι πιο σημαντική εάν ο ασθενής αισθάνεται δυσφορία όταν καταναλώνει κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πρόσθετα τροφίμων, βαφές και διάφορα χημικά πρόσθετα.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες

Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι η πλήρης εξάλειψη του αλλεργιογόνου προϊόντος από την καθημερινή διατροφή σας. Για κάθε τύπο τροφικής αλλεργίας, είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε:

  • Ντομάτες;
  • Αυγά;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • Πεπόνι, βατόμουρο, φράουλα
  • Εσπεριδοειδές;
  • Γάλα;
  • Μανιτάρια;
  • Θαλασσινά;
  • Ενα ψάρι;
  • Διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα.
  • Σοκολάτα, καφές;
  • Μέλι.

Σημαντική είναι η απόρριψη των γρήγορων φαγητών και των ημιτελών προϊόντων, τα οποία έχουν επιζήμια επίδραση στις ήδη ερεθισμένες βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το μενού πρέπει να κυριαρχείται από προϊόντα φυτικής προέλευσης. Δεν επιτρέπονται καπνιστά κρέατα και αλμυρά τρόφιμα - κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης, η λάσπη είναι ο εχθρός σας.

Τροφή για αλλεργίες στο γάλα

Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου. Αλλά πολύ συχνά υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων από τη χρήση του. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα άτομο θα πρέπει να εγκαταλείψει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα πιάτα που το περιέχουν. Είναι επίσης απαράδεκτο να τρώτε βούτυρο, σοκολάτα, ψάρια. Τα αυγά βοείου κρέατος και κοτόπουλου προκαλούν διασταυρούμενες αντιδράσεις, επομένως δεν επιτρέπονται ούτε. Δεν μπορείτε να φάτε παναρισμένα πιάτα. Απαγορεύεται οποιαδήποτε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, όπως muffins, κέικ, γλυκά, παγωτά, γλυκά, μπισκότα..

Όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν από τα αντίστοιχά τους, τα οποία περιέχουν επαρκή ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Βραστά ψάρια
  • Άπαχο χοιρινό;
  • Κουνέλι;
  • Οσπρια;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • Κρόκος αυγού;
  • Καρκίνοι;
  • Καβούρια;
  • Προϊόντα ολικής αλέσεως.

Ακόμα και το γάλα αντικαθίσταται από το ανάλογο σόγιας του, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από το φυσικό γάλα στη γεύση του. Γιαούρτι, τυρί cottage και τυρί παρασκευάζονται επίσης από σόγια. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν νόστιμες σούπες, δημητριακά, κατσαρόλες. Και το τυρί tofu είναι εξαιρετικό για την παραγωγή σαλάτας. Μπορούμε να σας προτείνουμε μια υπέροχη συνταγή χρησιμοποιώντας αυτό το τυρί:

Θα χρειαστεί να πάρετε 350 γραμμάρια champignons. Διαχωρίστε προσεκτικά τα καλύμματα μανιταριών. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα πόδια και ανακατέψτε με 200 γραμμάρια σόγιας. Προσθέτουμε άνηθο και αλάτι σε αυτό το μείγμα για γεύση. Γεμίστε τα μανιτάρια με αυτό το βρώμικο, τα ζεστάνετε σε ένα τηγάνι, ρίξτε 200 γραμμάρια μη γλυκού γιαουρτιού σόγιας στο φούρνο.Βάλτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Και τώρα το υπέροχο σνακ μανιταριών σας είναι έτοιμο.

Διατροφή για αλλεργίες σε αυγά κοτόπουλου και κρέας

Με αυτήν την αλλεργία, οι ασθενείς αντιμετωπίζουν έλλειψη πρωτεϊνών και βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνης Α και σιδήρου. Απαγορεύεται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν αυτά τα προϊόντα, καθώς και μαγιονέζα, κέικ, αρτοσκευάσματα. Για να αναπληρώσετε την ισορροπία των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών στο σώμα, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα τρόφιμα στη διατροφή σας: κουνέλι, όσπρια, ψάρια, ξηροί καρποί, σπόροι, λαχανικά, γάλα, τυρί. Οι καραβίδες, τα καβούρια και τα μανιτάρια είναι πλούσια σε μαγνήσιο. Και τρόφιμα όπως το αβοκάντο, τα φύκια και το σκόρδο είναι ισχυρές πηγές χαλκού..

Το κρέας σόγιας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, η οποία είναι ανάλογη με το κοτόπουλο. Και τα αυγά κοτόπουλου αντικαθίστανται εύκολα με αυγά ορτυκιού. Για το ψήσιμο και άλλα πιάτα, το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται συχνά αντί των αυγών. Ως τα πρώτα μαθήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμούς ψαριών, κεφτεδάκια κιμά, σούπες λαχανικών. Τα λαχανικά στον ατμό και τα άπαχα κοτολέτα είναι ιδανικά για χυλό.

Αλλεργία στα σιτάρια

Προαπαιτούμενο είναι ο αποκλεισμός όλων των πιάτων από σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και κεχρί. Επίσης, δεν επιτρέπεται το δόλωμα. Αντενδείκνυται είναι ζυμαρικά, υποκατάστατα καφέ, προϊόντα αρτοποιίας, παγωτό, βότκα, μπύρα, κβας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ξηρές σούπες, λουκάνικα.

Θεωρείται υγιές και πιθανό να τρώτε διαιτητικό ψωμί από αλεύρι σόγιας, πατάτες και όσπρια. Για να μην αντιμετωπίσετε έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Φρούτα;
  • Οκάρα;
  • Κρέας;
  • Λαχανικά με φύλλα
  • Ενα ψάρι;
  • Λαχανικά;
  • Προιοντα γαλακτος;
  • Γάλα σόγιας;
  • Μύδια και καρκινοειδή.

Με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια νόστιμη πάστα ψαριών. Αλέθουμε ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ψαριών με 100 γραμμάρια τυριού σόγιας μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και αλάτι. Τέλος προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο και το πατέ σας είναι έτοιμο..

Αλλεργία στα ψάρια

Σε αυτήν την περίπτωση, όλα όσα περιλαμβάνουν ψάρια και άλλα θαλασσινά εξαιρούνται από τη διατροφή. Δεν μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν θαλάσσιες πρωτεΐνες. Δεν συνιστάται καπνιστό κρέας, πικάντικα πιάτα και μπαχαρικά, μαρινάδες. Περιορίστε τον εαυτό σας στον καφέ, τη σόδα και το δυνατό τσάι.

Για να αποφύγετε την ανεπάρκεια ιωδίου και πολυακόρεστων οξέων στο σώμα, φροντίστε να τρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Κουνουπίδι;
  • Rowan, φυλλώδη λαχανικά;
  • Κρέας;
  • Ιωδιούχο αλάτι;
  • Ξηροί καρποί, σπόροι κολοκύθας, όσπρια.

Τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες;?

Έτσι, μια λίστα με μη αλλεργιογόνα τρόφιμα:

  1. από κρέας: γαλοπούλα και κοτόπουλο (μόνο λευκό κρέας), άπαχο χοιρινό, βραστό βόειο κρέας
  2. γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: φυσικά γιαούρτια χωρίς πρόσθετα, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, τυρί cottage (σε μικρές ποσότητες).
  3. δημητριακά: βρώμη, ρύζι ·
  4. λαχανικά, φρούτα, πράσινα μούρα (σχεδόν όλοι οι τύποι λάχανου, κολοκυθάκια, αγγούρια, μπιζέλια, πράσινα μήλα ή αχλάδια - καλύτερα ψημένα, φραγκοστάφυλα).
  5. από ποτά: τσάι, κομπόστα μήλου ή αχλαδιού, ακόμα μεταλλικό νερό.
  6. φυτικό λάδι: ελιά, καλαμπόκι;
  7. από σούπες: λαχανικά, και αν από κρέας, τότε μαγειρεμένα απαραίτητα στο δεύτερο ζωμό.

Μια υποαλλεργική δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για δύο έως τρεις εβδομάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού και να πάρετε τα φάρμακα που του έχει συνταγογραφήσει..

Μετά από αυτό, όταν έχουν περάσει τα συμπτώματα αλλεργίας, μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν από τη λίστα πιθανών αλλεργιογόνων στη διατροφή σας και να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Εάν δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις, προσθέστε το επόμενο προϊόν από τη λίστα και παρατηρήστε. Έτσι, μπορεί να βρεθεί η αιτία της τροφικής αλλεργίας.

Φυσικά, μια δίαιτα αλλεργίας στα τρόφιμα δεν είναι εύκολο να ακολουθηθεί, αλλά τηρώντας την, θα δώσετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και ικανοποιητική ζωή και να μην πάσχετε από δυσάρεστα συμπτώματα αλλεργίας..

Υποαλλεργική δίαιτα

Σε έναν ασθενή με αλλεργίες εμφανίζεται υποαλλεργική δίαιτα. Για μια οξεία περίοδο, απαγορεύεται εντελώς σε ένα άτομο να χρησιμοποιεί ολόκληρη τη λίστα των αλλεργιογόνων τροφίμων, καθώς και:

  • ζαχαροπλαστική;
  • σοκολάτα;
  • κακάο και καφές;
  • ημιτελή προϊόντα
  • καπνιστά, τηγανητά και τουρσί πιάτα.

Υποαλλεργικό μενού διατροφής για παιδιά

  • Πρωινό: χυλό βρώμης στο νερό, χωρίς ζάχαρη. Αδύναμο τσάι, ψωμί.
  • 2 πρωινό: σπιτικά κράκερ, τσάι.
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, πουρέ πατάτας, ψωμί, τσάι.
  • Απογευματινό σνακ: ψωμί, τσάι.
  • Δείπνο: στιφάδο λαχανικών με κρέας γαλοπούλας, ψωμί, τσάι.
  • Δείπνο 2: φρέσκο ​​αγγούρι.

Ένα τέτοιο μενού μπορεί να τρομάξει οποιαδήποτε μητέρα, αλλά είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι ο κύριος στόχος είναι να αφαιρεθεί το αλλεργιογόνο από το σώμα και να μειωθεί η αντιδραστικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας είναι 2 - 3 ημέρες. Μετά τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του παιδιού και τη μείωση των εκδηλώσεων του δέρματος, το φαγητό μπορεί να αυξηθεί, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά.

Για 1 ημέρα, μπορείτε να εισάγετε μόνο 1 νέο προϊόν και να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Στην οποία θα αναφέρεται η ώρα του γεύματος, το νέο προϊόν και η αντίδραση σε αυτό (ερυθρότητα ή εξάνθημα, χαλαρά κόπρανα). Εάν ένα παιδί έχει αντίδραση σε ένα προϊόν, δεν συνιστάται η εισαγωγή νέου φαγητού εντός των επόμενων 3 ημερών. Έτσι, είναι δυνατόν να εντοπιστούν τρόφιμα που προκαλούν αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί και να τα αποκλείσουν από τη διατροφή. Η θεραπεία αλλεργίας σε ενήλικες θα ακολουθήσει το ίδιο σχέδιο. Η μόνη διαφορά είναι ότι συνήθως οι ενήλικες είναι αλλεργικοί σε ένα προϊόν και το σώμα του παιδιού μπορεί να αντιδράσει σε διάφορους τύπους τροφικών αλλεργιογόνων ταυτόχρονα..

Θεραπεία αλλεργίας στα τρόφιμα

Η μόνη θεραπεία για τροφικές αλλεργίες είναι η εξάλειψη της τροφής που προκαλεί την αλλεργική αντίδραση από τη διατροφή. Ωστόσο, η απομάκρυνση του αλλεργιογόνου είναι συχνά αρκετά προβληματική, ειδικά στα παιδιά, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της διατροφής..

Η συμπτωματική θεραπεία περιλαμβάνει τη λήψη αντιισταμινών.

Εάν οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι πολύ σοβαρές και φοβάστε το αναφυλακτικό σοκ, τότε η θεραπεία περιλαμβάνει ενέσεις αδρεναλίνης και άμεση νοσηλεία. Όσοι πάσχουν από τροφικές αλλεργίες με βίαιες αντιδράσεις θα πρέπει πάντα να φέρουν μια δόση αδρεναλίνης τοποθετημένη σε αυτόματο εγχυτήρα μαζί τους, προκειμένου να παραδώσει γρήγορα τη δόση στον μυ του μηρού. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να φοράτε βραχιόλι με δεδομένα σχετικά με την αλλεργία που υποφέρετε στον καρπό σας..

Η περαιτέρω θεραπεία συνίσταται στη θεραπεία και την απευαισθητοποίηση στο αλλεργιογόνο. Η θεραπεία συνίσταται στην ένεση μιας δόσης αλλεργιογόνων κάτω από τη γλώσσα, με την πάροδο του χρόνου, υπό την επίβλεψη ενός γιατρού. Έτσι, σχηματίζεται μια σταδιακή απευαισθητοποίηση στα τρόφιμα, η οποία προκαλεί αλλεργίες..

Διαφορά μεταξύ αλλεργιών και τροφικής δυσανεξίας

Όπως έχει ειπωθεί επανειλημμένα, οι αλλεργίες είναι αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος στα συστατικά των τροφίμων. Η τροφική δυσανεξία, ωστόσο, αναπτύσσεται χωρίς τη συμμετοχή του ανοσοποιητικού συστήματος - καθορίζεται από ένζυμα, φάρμακα και άλλους άγνωστους παράγοντες.

Η κλινική εικόνα μπορεί να είναι αρκετά απλή για τη διάκριση μεταξύ τροφικών αλλεργιών και δυσανεξιών..

Παρακάτω παρέχουμε ένα διάγραμμα με βασικές πληροφορίες που μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό το θέμα..

Το ανοσοποιητικό σύστημα εμπλέκεται

Το ανοσοποιητικό σύστημα δεν εμπλέκεται

Τα συμπτώματα είναι αρκετά ακριβή και σχεδόν πάντα σχετίζονται με αλλεργικό πρόβλημα.

Τα συμπτώματα είναι πολύ ασαφή και τυπικά για μεγάλο αριθμό ασθενειών.

Τα συμπτώματα προκαλούνται από ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο, πάντα το ίδιο

Η κλινική εικόνα αλλάζει ανάλογα με τις συνθήκες και την πρόσληψη τροφής

Ακόμη και μικρές δόσεις του αλλεργιογόνου προκαλούν συμπτώματα που δεν εξαρτώνται από την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται.

Τα συμπτώματα εξαρτώνται από την ποσότητα τροφής που καταναλώνεται, στην οποία έχει αναπτυχθεί η δυσανεξία. Ωστόσο, απαιτούνται σημαντικές δόσεις για την ανάπτυξη έντονης αρνητικής αντίδρασης.

Οι αλλεργίες εμφανίζονται μετά από σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα από την κατανάλωση τροφής στην οποία είστε αλλεργικοί (από μερικά λεπτά έως αρκετές ώρες)

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες εμφανίζονται ακόμη και λίγες ημέρες μετά το φαγητό

Ημερολόγιο τροφίμων: τι είναι?

Υπάρχουν στιγμές που είναι δύσκολο να εντοπιστεί ένα τροφικό αλλεργιογόνο. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε και να εξεταστείτε. Αλλά ακόμη και οι δερματικές εξετάσεις δεν δίνουν το 100% του αποτελέσματος. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα ημερολόγιο τροφίμων θα βοηθήσει. Μπορείτε να γράψετε όλα τα προϊόντα σε έναν κανονικό φορητό υπολογιστή ή να χρησιμοποιήσετε ειδικά προγράμματα υπολογιστών. Στοιχεία που πρέπει να περιλαμβάνει το ημερολόγιο:

  • ώρα για γεύμα;
  • άμεσα τα προϊόντα που καταναλώθηκαν ·
  • μέγεθος μερίδας
  • χρόνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης ·
  • περιγραφή των συμπτωμάτων ·
  • το προϊόν που προκάλεσε την αλλεργία.

Συμβουλές για τη διατήρηση ενός καλού ημερολογίου τροφίμων:

  1. Καταγράψτε όλα τα γεύματα καθημερινά, συμπεριλαμβανομένων σνακ.
  2. Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μια δίαιτα διατηρώντας ένα ημερολόγιο..
  3. Εάν εμφανιστεί αντίδραση σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να τα αποκλείσετε Είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να τα εξαλείψετε με τη σειρά, για να μάθετε ποιο προϊόν είναι το πιο αλλεργιογόνο.
  4. Εάν η επιδείνωση συνέπεσε με την πρόσληψη ενός πιθανού αλλεργιογόνου, θα πρέπει να το αποκλείσετε από τη διατροφή για 2 εβδομάδες και να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος.
  5. Αφού εξαφανιστούν τα συμπτώματα, μπορείτε να δοκιμάσετε σταδιακά, να εισαγάγετε το αλλεργιογόνο στη διατροφή. Μερικές φορές υπάρχουν στιγμές που η αντίδραση δεν εκδηλώνεται πλέον.
  6. Είναι επιτακτική η περιγραφή του προϊόντος λεπτομερώς στο ημερολόγιο. Για παράδειγμα: κρέας κοτόπουλου, ψωμί Borodinsky, ψημένο γάλα. Συνιστάται να περιγράψετε λεπτομερώς τη σύνθεση κάθε πιάτου..
  7. Είναι απαραίτητο να καταγράψετε το αποτέλεσμα μετά την ακύρωση του προϊόντος.
  8. Όταν αγοράζετε φαγητό, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Μερικές φορές ένα πιθανό αλλεργιογόνο μπορεί να κρύβεται με διαφορετικό όνομα. Για παράδειγμα, το ασπράδι αυγού αναφέρεται ως λευκωματίνη..

Οι σημειώσεις θα βοηθήσουν τον γιατρό να κάνει διάγνωση. Ένα ημερολόγιο τροφίμων θα είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες, αλλά και για υγιείς ανθρώπους. Συνιστάται να καταγράφετε την ποσότητα νερού που πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να μελετήσετε πλήρως τη διατροφή σας, αρκεί 2-3 εβδομάδες να κρατάτε ένα ημερολόγιο. Οι πάσχοντες από αλλεργία χρειάζονται 2-3 μήνες για να διαμορφώσουν τα συστήματα διατροφής και να αλλάξουν τις συνήθειες.

Σύγχρονες αποτελεσματικές μέθοδοι θεραπείας αλλεργίας

Σε αυτό το υλικό, παρουσιάζουμε τις γενικές αρχές της σύγχρονης θεραπείας των αλλεργικών ασθενειών. Αποτελείται από τους ακόλουθους τομείς: θεραπεία εξάλειψης, ειδική ανοσοθεραπεία, φαρμακοθεραπεία και εκπαίδευση των ασθενών. Ο όρος θεραπεία εξάλειψης είναι πιο συχνός στην ιατρική κοινότητα. Στο ραντεβού του γιατρού, οι ασθενείς θα λάβουν συστάσεις για το πώς να δημιουργήσουν μια υποαλλεργική ζωή, η οποία συνεπάγεται θεραπεία εξάλειψης. Θα ήθελα να αναφερθώ στη θεραπεία εξάλειψης των τροφικών αλλεργιών, η οποία δεν αντικατοπτρίστηκε στις προηγούμενες ενότητες. Έχει ως εξής: ελλείψει σαφών ενδείξεων για τη δυσανεξία ενός συγκεκριμένου τροφικού προϊόντος, στον ασθενή χορηγείται μια μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα με εξαίρεση τα "υποχρεωτικά" αλλεργιογόνα: εσπεριδοειδή, ψάρια, αυγά, σοκολάτα, ξηροί καρποί, φράουλες, φράουλες, κόκκινα μήλα, ντομάτες.

Αρχές μιας μη ειδικής υποαλλεργικής δίαιτας.

Απαγορεύεται στους ασθενείς: - "Υποχρεωτικά" αλλεργιογόνα - εσπεριδοειδή, μέλι, φράουλες, ξηροί καρποί, προϊόντα σοκολάτας και σοκολάτας, κόκκινα μήλα, ντομάτες, ανανά, καπνιστό κρέας, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ψάρια, αυγά, φρέσκο ​​γάλα. - Πικάντικα πιάτα και μπαχαρικά - μουστάρδα, πιπέρι, ξύδι, μαγιονέζα, χρένο, ραπανάκι, σκόρδο. - Αλκοολούχα ποτά. - Ανθρακούχα ποτά. - Περιορίζεται στο αλάτι.

Επιτρέπεται στους ασθενείς: - Άπαχα κρέατα (κουνέλι, κρέας αλόγου, αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας). - Λάδι (γκι, ελιά, ηλίανθος). - Προϊόντα γαλακτικού οξέος (τυρί cottage, κεφίρ, ξινό γάλα, γιαούρτια). - Κουάκερ (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης) - Σούπες λαχανικών και δημητριακών. - Λαχανικά και φρούτα (κολοκυθάκια, γογγύλια, κολοκύθα, πατάτες, αγγούρια, μήλα, μπανάνες, αχλάδια, καρπούζι, πεπόνι). - Μούρα (βατόμουρα, lingonberries, σταφίδες, δαμάσκηνα, κεράσια). - Κομπόστα, τσάι. - Άψητο ψωμί.

Γενική μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα.

Εάν δεν γνωρίζετε τον ακριβή ένοχο της αλλεργίας, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε μια γενική υποαλλεργική δίαιτα για να αποτρέψετε την επιδείνωση της κατάστασής σας έως τη στιγμή που μπορείτε να δοκιμάσετε..

Δεν συνιστάται η χρήση

Μπορεί να καταναλωθεί

1. Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ κ.λπ.). 2. Ξηροί καρποί (φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια κ.λπ.). 3. Ψάρια και προϊόντα ψαριών (φρέσκα και παστά ψάρια, ζωμοί ψαριών, κονσερβοποιημένα ψάρια, χαβιάρι κ.λπ.). 4. Πουλερικά (χήνα, πάπια, γαλοπούλα, κοτόπουλο κ.λπ.) και προϊόντα από αυτά. 5. Προϊόντα σοκολάτας και σοκολάτας. 6. Καφές. 7. Καπνιστά προϊόντα. 8. Ξίδι, μουστάρδα, μαγιονέζα και άλλα μπαχαρικά. 9. Χρένο, ραπανάκι, ραπανάκι. 1Ο. Ντομάτες, μελιτζάνες. 11. Μανιτάρια. 12. Αυγά. 13. Γάλα. 14. Φράουλες, φράουλες, πεπόνι, ανανά. 15. Ζύμη βουτύρου. 16. Μέλι. 17. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση όλων των αλκοολούχων ποτών.

1. Κρέας βοείου κρέατος, άπαχο, βραστό. 2. Σούπες, δημητριακά, λαχανικά α) σε δευτερογενή ζωμό βοδινού. β) χορτοφάγος. 3. Βούτυρο, ελιά, ηλίανθος. 4. Βραστές πατάτες. 5. Κουάκερ φαγόπυρου, πλιγούρι βρώμης, ρύζι. 6. Προϊόντα γαλακτικού οξέος - καθημερινά (τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι). 7. Φρέσκα αγγούρια, μαϊντανό, άνηθο. 8. Ψητά μήλα, καρπούζι. 9. Τσάι. 10. Ζάχαρη. 11. Κομπόστα από μήλα, δαμάσκηνα, σταφίδες, κεράσια, αποξηραμένα φρούτα. 12. Λευκό ψωμί.

Ειδική υποαλλεργική δίαιτα.

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη των δέντρων, στα χόρτα ή στα ζιζάνια, στους σπόρους των μυκήτων, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε μια διατροφή εξαιρουμένων ορισμένων τροφίμων που έχουν παρόμοια επίδραση στο σώμα και μπορεί να επιδεινώσει την ευημερία σας..

Αλλεργία στη γύρη των δέντρων

Αλλεργία σε γύρη

Αλλεργία γύρης ζιζανίων

Αλλεργία σε μικροοργανισμούς μυκήτων

- ξηροί καρποί - φρούτα που αναπτύσσονται σε δέντρα και θάμνους - καρότα - μαϊντανό - σέλινο

- ψωμί, προϊόντα αρτοποιίας - ψωμί kvass - προϊόντα αλευριού - πλιγούρι βρώμης - πλιγούρι βρώμης - καφές, κακάο - καπνιστό λουκάνικο

- πεπόνι - σπόροι - χαλβάς - μαγιονέζα - καρπούζι - κολοκύθια - μελιτζάνα - μουστάρδα - ηλιέλαιο

- ζύμη μαγιάς - λάχανο τουρσί - μπύρα, κβας - τυρί - κρασιά, λικέρ - ζάχαρη, φρουκτόζη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη - άλλα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση κατά τη διαδικασία μαγειρέματος

Πρέπει να σημειωθεί ότι το ποσοστό των πραγματικών τροφικών αλλεργιών είναι πολύ μικρό και δεν υπερβαίνει το 5% του συνολικού αριθμού αλλεργικών αντιδράσεων που είναι ψευδείς

Ως εκ τούτου, η θεραπεία των ταυτόχρονων παθήσεων του πεπτικού συστήματος (χρόνια χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, εντερική δυσβίωση κ.λπ.) είναι εξαιρετικά σημαντική για τις τροφικές αλλεργίες.

Ανάλυση αλλεργιογόνων τροφίμων

Ανάλυση αλλεργιογόνων τροφίμων. Φωτογραφία: netdoctor.co.uk

Σε έναν ασθενή με υποψίες αλλεργιών λαμβάνεται μια σειρά δοκιμών.

  • Κλινική εξέταση αίματος - με αλλεργίες, θα έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε ηωσινόφιλα.
  • Εξέταση αίματος για αντισώματα Ig E.
  • Διεξαγωγή ποικίλων δοκιμών.

Πιστεύεται ότι τέτοιες μελέτες ενδέχεται να μην διεξαχθούν. Ένα άτομο μπορεί να ανακαλύψει ανεξάρτητα ποια τρόφιμα είναι αλλεργιογόνα γι 'αυτόν.

Ενδιαφέρον γεγονός. Στην πραγματικότητα, μόνο το 2% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από πραγματικές αλλεργίες. Οι παιδικές αλλεργίες εξαφανίζονται περίπου 3 χρόνια. Και το 80% των ανθρώπων έχουν ψευδο-αλλεργίες ή δυσανεξία στα τρόφιμα.

Συμβουλές για αλλεργίες ^

Πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και εκείνα τα προϊόντα που είναι υποαλλεργικά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά η πιθανότητα αυτού είναι εξαιρετικά μικρή. Προκειμένου να αποκλειστεί η εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, συνιστάται να κάνετε τα εξής:

Αφαιρέστε τα τρόφιμα - αλλεργιογόνα από τη διατροφή σας.
Εισάγοντας υποαλλεργικά προϊόντα, παρακολουθήστε την αντίδραση του σώματός σας: εάν εμφανιστούν αρνητικές αλλαγές, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το μενού.
Δοκιμάστε νέα πιάτα με προσοχή και σε μικρές μερίδες: είναι πολύ πιθανό ότι υπάρχουν συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες.
Όσοι είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη γάλακτος ή στη δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να ξεχάσουν για πάντα το τυρί cottage, το κεφίρ, το γάλα και το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, επειδή είναι πολύ δύσκολο να το διορθώσουμε.
Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε το γρήγορο φαγητό, τα καπνιστά κρέατα, τα μπαχαρικά, τις σάλτσες και τα μπαχαρικά από το μενού σας: στις περισσότερες περιπτώσεις είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες των αλλεργιών.. https://www.youtube.com/embed/hEIkG9deCws

Πώς να χάσετε βάρος για το νέο έτος: χάστε βάρος μαζί!

Οφέλη του ραβέντι: πώς να καταναλώνετε βιταμίνη ρίζες

Γιατί το καρύδι της Βραζιλίας είναι καλό για τις γυναίκες και πόσο μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Γιατί είναι χρήσιμο το μαύρο αλάτι και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι

Γρήγορη γέννηση: Ημερολόγιο καθημερινών γευμάτων

Πώς να χάσετε βάρος για το νέο έτος: χάστε βάρος μαζί μας!

Μακιγιάζ της Πρωτοχρονιάς 2018: τι είναι μοντέρνο και σχετικό το έτος του Yellow Dog

Διατροφή με ζώδια

  • Κριός
  • μοσχάρι
  • δίδυμα
  • Καρκίνος
  • ένα λιοντάρι
  • Παρθένος
  • ΖΥΓΟΣ
  • Σκορπιός
  • Τοξότης
  • Αιγόκερως
  • Υδροχόος
  • Ψάρι

Η διατροφή για τους Ιχθείς είναι ένα μοναδικό διατροφικό σύστημα, προσαρμοσμένο στα ατομικά χαρακτηριστικά αυτού του ζωδιακού σημείου και βοηθά στην εξίσου επιτυχημένη καταπολέμηση τόσο της παχυσαρκίας όσο και των χαρακτηριστικών ασθενειών.

Μια διατροφή για τον Υδροχόο είναι μια τεχνική που αναπτύχθηκε ειδικά για εκπροσώπους αυτού του ζωδιακού σημείου, λαμβάνοντας υπόψη τις αδυναμίες τους στο σώμα και τις ατομικές διατροφικές ανάγκες..

Μια αποτελεσματική διατροφή για Αιγόκερως βοηθά όχι μόνο να απαλλαγούμε γρήγορα από επιπλέον κιλά, αλλά και να βελτιώσουμε την υγεία, επειδή η διατροφή της γίνεται χρησιμοποιώντας προϊόντα χρήσιμα για αυτό το σημάδι.

Το Sagittarius Diet είναι ένα διατροφικό σύστημα που έχει σχεδιαστεί λαμβάνοντας υπόψη τα γενικά χαρακτηριστικά και τις ανάγκες αυτού του ζώδιο και σας επιτρέπει να χάσετε βάρος εάν το επιθυμείτε..

Μια δίαιτα για τους σκορπιούς βοηθά όχι μόνο να αφαιρέσει όλα τα επιπλέον κιλά, αλλά και να ενισχύσει την υγεία, επομένως, οι εκπρόσωποι αυτού του ζώδιο το προτιμούν συχνότερα.

Η δίαιτα Libra είναι ένα διατροφικό σύστημα που δημιουργήθηκε ειδικά για τους εκπροσώπους αυτού του ζωδιακού σημείου, οι οποίοι διακρίνονται από μια ιδιαίτερη αγάπη για τα λιπαρά και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λόγω του οποίου συχνά γίνονται υπέρβαρα..

Η δίαιτα Κριός είναι ένα ισορροπημένο διατροφικό σύστημα προσαρμοσμένο στις ατομικές ανάγκες του φωτός του ζωδιακού κύκλου και βοηθά να χάσετε βάρος και να επηρεάσετε την υγεία με τον πιο θετικό τρόπο..

Η διατροφή για τους Δίδυμους βοηθά στην απώλεια βάρους, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και βελτιώνει την ευεξία, επομένως είναι πολύ δημοφιλής στους εκπροσώπους του στοιχείου του αέρα.

Η διατροφή για τον Ταύρο βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος, επομένως είναι πολύ δημοφιλές στους εκπροσώπους της γης.

Η δίαιτα Παρθένος είναι μια χρήσιμη και αποτελεσματική μέθοδος απώλειας βάρους που έχει σχεδιαστεί ειδικά για άτομα που γεννιούνται κάτω από το σημάδι της γης.

Η διατροφή για το Lviv είναι μια ισορροπημένη διατροφική τεχνική που επιτρέπει στους εκπροσώπους του πυρκαγιάς να χάσουν βάρος με οφέλη για την υγεία, επομένως είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ τους..

Η Διατροφή Καρκίνου είναι μια διατροφική τεχνική που έχει σχεδιαστεί ειδικά για το στοιχείο Νερό, ο οποίος είναι πιο πιθανό να υποφέρει από πεπτικά προβλήματα και διατροφικές διαταραχές από άλλα σημεία..

Χτενίσματα της Πρωτοχρονιάς 2018: 100 ιδέες για φωτογραφίες

Μανικιούρ της Πρωτοχρονιάς 2018: οι καλύτερες ιδέες με φωτογραφίες

Πώς οι διασημότητες χάνουν βάρος: φωτογραφίες και μυστικά των αστεριών

Ποιο από τα αστέρια έκανε πλαστικό άκρο

Οι πιο όμορφες γυναίκες στον κόσμο - οι καλύτερες φωτογραφίες

Αστέρια πριν και μετά την πλαστική χειρουργική

Κατά τη χρήση οποιουδήποτε υλικού στον ιστότοπο, απαιτείται ένας ενεργός σύνδεσμος προς το happy-womens.com!

Το υλικό στον ιστότοπο προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Απαιτείται ειδική διαβούλευση.

Προβολές ανάρτησης:
1 133

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες.

Εάν υπάρχει υποψία τροφικής αλλεργίας, στις περισσότερες περιπτώσεις συνταγογραφείται δίαιτα αποβολής. Βοηθά να εντοπίσει τον ένοχο εάν η αντίδραση δεν είναι πολύ σοβαρή, ή τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται αμέσως μετά τη διατροφή αποκλεισμού μπορεί να βασίζεται στην απομάκρυνση της ύποπτης τροφής από τη διατροφή. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας στο γάλα, εξαιρέστε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα).

Η εξαίρεση είναι το βούτυρο και είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γκι. Απαγορεύονται όλα τα προϊόντα που περιέχουν γάλα: πίτες, μπισκότα κ.λπ. Συνιστάται να αποκλείσετε το βόειο κρέας από τα τρόφιμα, καθώς μπορεί να περιέχει αλλεργιογόνα κοινά με το γάλα. Εάν επιβεβαιωθεί η γαλακτοκομική φύση της αλλεργίας, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε μια τέτοια διατροφή για αρκετούς μήνες ή και χρόνια, χρησιμοποιώντας διάφορα υποκατάστατα του αγελαδινού γάλακτος. Ομοίως, πραγματοποιείται μια δίαιτα χωρίς ψάρια (εάν υποψιάζεστε αλλεργία σε έναν τύπο ψαριού, είναι καλύτερο να εξαιρέσετε όλες τις ποικιλίες της, καθώς και τα θαλασσινά, από τη διατροφή), χωρίς κόκκους δίαιτα (τρόφιμα που περιέχουν δημητριακά, αλεύρι απαγορεύονται: ψωμί, τηγανίτες, μπισκότα, κέικ κ.λπ.) Εάν είναι δύσκολο να υποθέσετε συγκεκριμένα τρόφιμα που προκαλούν υπερευαισθησία, η δίαιτα εξάλειψης περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα τρόφιμα που θεωρούνται σχετικά μη αλλεργιογόνα. Αυτά περιλαμβάνουν μήλα και αχλάδια, ροδάκινα και δαμάσκηνα, καρότα και πατάτες, φασολάκια, κολοκυθάκια και σκουός. Σπάνια, η γαλοπούλα και το αρνί, το ρύζι, το κριθάρι, η βρώμη και η σίκαλη είναι αλλεργικά. Εάν υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι διάφοροι τύποι τροφίμων προκαλούν αλλεργίες, συνιστάται αυστηρή δίαιτα εξάλειψης. Ξεκινάει είτε με 1-2 ημέρες πείνας στο νερό, είτε με 1-3 ημέρες για τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης (5 ποτήρια την ημέρα) και 250 g αποξηραμένου λευκού ψωμιού. Στη συνέχεια κάθε 2-3 ημέρες η δίαιτα επεκτείνεται ελαφρώς. Κατ 'αρχάς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση εισάγονται στη διατροφή με την ακόλουθη σειρά: κεφίρ, τυρί cottage, γάλα, τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέας, ακόμη και αργότερα - πιάτα με ψάρι ή λαχανικά. Μια άλλη εκδοχή της δίαιτας εξάλειψης περιλαμβάνει τη χρήση αχλαδιών (ή πράσινων μήλων), γαλοπούλας (ή αρνιού) και ρυζιού. Σταδιακά, μια ποικιλία λαχανικών εισάγεται στη διατροφή - κατά προτίμηση σε αυτά που τρώγονται σπάνια: παστινάκη, γογγύλια, καρότα. Εάν κατά τη διάρκεια της επέκτασης της δίαιτας απομάκρυνσης, η επιδείνωση των αλλεργιών συμπίπτει περισσότερες από μία φορές με την πρόσληψη ορισμένων τροφίμων, εξαιρούνται από τη διατροφή για τουλάχιστον 2 εβδομάδες και θεωρούνται ένας από τους ένοχους ασθένειες. Εάν η αλλεργία δεν επιδεινωθεί με τη χρήση του νέου προϊόντος, ένα άλλο προηγουμένως εξαιρούμενο προϊόν εισάγεται μετά από 4 ημέρες. ορισμένα μπαχαρικά, κ.λπ.) Ωστόσο, μην περιορίζετε αδικαιολόγητα πολλά τρόφιμα, τα οποία θα οδηγήσουν σε υποσιτισμό. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι με την πάροδο του χρόνου, η υπερευαισθησία σε ένα συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να εξαφανιστεί από μόνη της..