Αμάρανθος - ψωμί των Σλάβων

Ταυτόχρονα, αναφορές για ένα υπέροχο φυτό βρίσκονται στον σλαβικό κόσμο, από αμνημονεύτων χρόνων. Ο Αμάρανθος έτρωγε ενεργά στη Ρωσία, ονομαζόταν μόνο σκλήρος. Από τους σπόρους αυτού του φυτού, οι πρόγονοί μας έφτιαξαν αλεύρι και ψημένο ψωμί, και επίσης έκαναν το περίφημο Spelled. Στις μεταρρυθμίσεις του, ο Πέτρος 1 απαγόρευσε την καλλιέργεια αμάραντου και τη χρήση ψωμιού αμάρανθου, που ήταν προηγουμένως το κύριο φαγητό του ρωσικού λαού, το οποίο κατέστρεψε τη μακροζωία στη Ρωσία (σύμφωνα με τον μύθο, οι πρεσβύτεροι έζησαν για πολύ καιρό, ακόμη και το ποσοστό των 300 ετών αναφέρεται).

Η λέξη ΠΡΟΣΟΧΗ. Η Μάρα είναι η θεά του θανάτου και το πρόθεμα "Α" σημαίνει άρνηση στη γλώσσα - για παράδειγμα, ηθικά-ανήθικα κ.λπ., γνωρίζουν οι γλωσσολόγοι.
Αποδεικνύεται λοιπόν ότι το AMARANT σημαίνει κυριολεκτικά εκείνο που αρνείται το θάνατο, ή μάλλον, εκείνο που δίνει την αθανασία. Η λέξη AMRITA - κυριολεκτικά έχουμε το ίδιο πράγμα - mrita - αυτός είναι ο θάνατος, το πρόθεμα "a" - άρνηση.

Σχετικά με τον αμάραντο και τα προϊόντα του (πολλά καλά πράγματα, αυτό είναι μόνο ένα μέρος):
Εκτός από τις υπέροχες μαγειρικές ιδιότητες που διαθέτει το έλαιο Amaranth, περιέχει μια σειρά από μοναδικές ουσίες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οφέλη των οποίων για το σώμα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί..

Το σκουαλένιο είναι μια ουσία που αιχμαλωτίζει το οξυγόνο και διαποτίζει τους ιστούς και τα όργανα του σώματός μας. Το σκουαλένιο είναι ένας ισχυρός αντικαρκινικός παράγοντας που αποτρέπει τις ελεύθερες ρίζες από την καταστροφή των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, το σκουαλένιο διεισδύει εύκολα μέσω του δέρματος στο σώμα, επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό..

Η μοναδική χημική σύνθεση του αμάραντου καθόρισε την απεριόριστη χρήση του ως φάρμακο. Οι αρχαίοι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν τον αμάραντο για να ταΐσουν νεογέννητα παιδιά · οι πολεμιστές πήραν μαζί τους σπόρους αμάρανθου σε δύσκολες εκστρατείες ως πηγή δύναμης και υγείας. Ένα αληθινό φαρμακείο, ο αμάρανθος χρησιμοποιήθηκε για να θεραπεύσει τη βασιλική αριστοκρατία στην αρχαία Ινδία και την Κίνα. Επί του παρόντος, ο αμάραντος χρησιμοποιείται με επιτυχία σε διάφορες χώρες για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών του ουροποιητικού συστήματος σε γυναίκες και άνδρες, αιμορροΐδες, αναιμία, ανεπάρκειες βιταμινών, απώλεια ενέργειας, διαβήτης, παχυσαρκία, νευρώσεις, διάφορες δερματικές παθήσεις και εγκαύματα, στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου, αθηροσκλήρωση. Τα παρασκευάσματα που περιέχουν έλαιο αμάραντου μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύουν το σώμα από τις επιπτώσεις της ραδιενεργού ακτινοβολίας, προάγουν την απορρόφηση κακοήθων όγκων, χάρη στο σκουαλένιο, μια μοναδική ουσία που αποτελεί μέρος της σύνθεσής του.

Το Squalene ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1906. Ο Δρ. Mitsumaro Tsujimoto από την Ιαπωνία απομόνωσε ένα απόσπασμα από το συκώτι ενός καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο αργότερα αναγνωρίστηκε ως σκουαλένιο (από το λατινικό σκουός - καρχαρία). Από βιοχημική και φυσιολογική άποψη, το σκουαλένιο είναι μια βιολογική ένωση, ένας φυσικός ακόρεστος υδρογονάνθρακας. Το 1931, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Ζυρίχης (Ελβετία), ο βραβευμένος με Νόμπελ Δρ Klaur απέδειξε ότι αυτή η ένωση δεν διαθέτει 12 άτομα υδρογόνου για να φθάσει σε μια σταθερή κατάσταση, οπότε αυτός ο ακόρεστος υδρογονάνθρακας συλλαμβάνει αυτά τα άτομα από οποιαδήποτε πηγή που διαθέτει. Και δεδομένου ότι η πιο κοινή πηγή οξυγόνου στο σώμα είναι το νερό, το σκουαλένιο αντιδρά εύκολα με αυτό, απελευθερώνοντας οξυγόνο και κορεσμένα όργανα και ιστούς με αυτό..

Οι καρχαρίες βαθέων υδάτων χρειάζονται σκουαλένιο για να επιβιώσουν σε ακραία υποξία (χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο) όταν κολυμπούν σε μεγάλα βάθη. Και οι άνθρωποι χρειάζονται σκουαλένιο ως αντικαρκινογόνο, αντιμικροβιακό και μυκητοκτόνο παράγοντα, δεδομένου ότι έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό ότι είναι η έλλειψη οξυγόνου και η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα που είναι οι κύριες αιτίες γήρανσης στο σώμα, καθώς και η εμφάνιση και ανάπτυξη όγκων. Μπαίνοντας στο ανθρώπινο σώμα, το σκουαλένιο αναζωογονεί τα κύτταρα και αναστέλλει επίσης την ανάπτυξη και εξάπλωση κακοήθων όγκων. Επιπλέον, το σκουαλένιο είναι σε θέση να αυξήσει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος πολλές φορές, διασφαλίζοντας έτσι την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες..

Μέχρι πρόσφατα, το σκουαλένιο εξήχθη αποκλειστικά από το συκώτι καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο το έκανε ένα από τα πιο σπάνια και ακριβά τρόφιμα. Αλλά το πρόβλημα δεν ήταν μόνο το υψηλό κόστος του, αλλά και το ότι δεν υπάρχει τόσο σκουαλένιο στο συκώτι του καρχαρία - μόνο 1-1,5%.

Οι μοναδικές αντικαρκινικές ιδιότητες του σκουαλενίου και τόσο μεγάλες δυσκολίες στην απόκτησή τους ανάγκασαν τους επιστήμονες να εντείνουν την αναζήτησή τους για την ανακάλυψη εναλλακτικών πηγών αυτής της ουσίας. Σύγχρονη έρευνα διαπίστωσε την παρουσία σκουαλενίου σε μικρές δόσεις σε ελαιόλαδο, έλαιο φύτρου σίτου, πίτουρο ρυζιού και μαγιά. Αλλά στη διαδικασία των ίδιων μελετών, αποδείχθηκε ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σκουαλένιο σε λάδι προέρχεται από κόκκους αμάραντου. Αποδείχθηκε ότι το λάδι αμάραντου περιέχει 8-10% σκουαλένιο! Αυτό είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στο ήπαρ ενός καρχαρία βαθέων υδάτων!.

Κατά τη διάρκεια των βιοχημικών μελετών του σκουαλενίου, έχουν ανακαλυφθεί πολλές από τις άλλες ενδιαφέρουσες ιδιότητές του. Έτσι, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο είναι παράγωγο της βιταμίνης Α και κατά τη σύνθεση της χοληστερόλης μετατρέπεται σε βιοχημικό ανάλογο 7-αφυδροχολστερόλη, το οποίο γίνεται βιταμίνη D στο φως του ήλιου, παρέχοντας έτσι ραδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α απορροφάται σημαντικά καλύτερα όταν διαλύεται σε σκουαλένιο..

Στη συνέχεια, το σκουαλένιο βρέθηκε στους σμηγματογόνους αδένες των ανθρώπων και προκάλεσε μια ολόκληρη επανάσταση στην κοσμετολογία. Εξάλλου, ως φυσικό συστατικό του ανθρώπινου δέρματος (έως 12-14%), είναι σε θέση να απορροφάται εύκολα και να διεισδύει στο σώμα, ενώ επιταχύνεται η διείσδυση ουσιών που διαλύονται σε ένα καλλυντικό προϊόν. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο στο έλαιο αμάραντου έχει μοναδικές ιδιότητες επούλωσης πληγών, αντιμετωπίζει εύκολα τις περισσότερες δερματικές παθήσεις, όπως έκζεμα, ψωρίαση, τροφικά έλκη και εγκαύματα. Εάν λιπαίνετε την περιοχή του δέρματος κάτω από την οποία βρίσκεται ο όγκος με λάδι αμάραντου, η δόση ακτινοβολίας μπορεί να αυξηθεί σημαντικά χωρίς τον κίνδυνο εγκαύματος ακτινοβολίας. Η χρήση λαδιού αμάραντου πριν και μετά την ακτινοθεραπεία επιταχύνει σημαντικά την ανάκαμψη του σώματος του ασθενούς, καθώς μπαίνει μέσα στο σώμα, το σκουαλένιο ενεργοποιεί επίσης τις αναγεννητικές διαδικασίες των ιστών των εσωτερικών οργάνων.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αμάραντου είναι γνωστές από την αρχαιότητα..
Στην αρχαία κινεζική ιατρική, ο αμάρανθος χρησιμοποιήθηκε ως αντιγηραντικός παράγοντας. Ήταν γνωστός τόσο από τους αρχαίους Έλληνες όσο και από τους λαούς της Κεντρικής Αμερικής - τους Ίνκας και τους Αζτέκους.
Μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων, ήταν ένα σύμβολο της αθανασίας. Πράγματι, οι ταξιανθίες αμάραντου δεν εξασθενίζουν ποτέ..
Το αμάραντο ψωμί, σύμφωνα με το μύθο ονομάστηκε ψωμί των Αζτέκων.

Το όνομα του αμάραντου μεταξύ των αρχαίων αγροτών των Μάγια, των Αζτέκων και των Ινδιάνων της Αμερικής - Ki-ak, Bledo, Huatli. Το ινδικό όνομα για τον αμάραντο είναι Ramadana (απονέμεται από τον Θεό). Το Amaranth είναι μια σαφής επιβεβαίωση της αλήθειας: το νέο είναι το παλιό ξεχασμένο παλιό. Το φυτό που τροφοδότησε τον πληθυσμό της αμερικανικής ηπείρου για οκτώ χιλιάδες χρόνια τώρα εμφανίζεται μπροστά μας με τη μορφή ενός ξένου. Έχουμε λάβει ορισμένα στοιχεία σχετικά με την οικονομική σημασία του αμάραντου για την τελευταία αυτοκρατορία των Αζτέκων, που κυβερνήθηκε από τον Montezuma στις αρχές του 16ου αιώνα μ.Χ. Ο αυτοκράτορας έλαβε 9 χιλιάδες τόνους αμάραντου ως φόρο. Το Amaranth έγινε αναπόσπαστο μέρος πολλών τελετουργικών ενεργειών στις οποίες χρησιμοποιήθηκε το χρώμα από αυτό. Προφανώς, αυτός ήταν ο λόγος που η Ιεραποστολή κήρυξε το φυτό ένα διαβιβαστικό φίλτρο, με αποτέλεσμα οι Ισπανοί κατακτητές να έκαψαν κυριολεκτικά τις καλλιέργειες του Huatli, να καταστρέψουν τους σπόρους, να τιμωρήσουν τους ανυπάκουους με θάνατο. Ως αποτέλεσμα, ο αμάραντος εξαφανίστηκε στην Κεντρική Αμερική.

Ο ευρωπαϊκός πολιτισμός καταπατήθηκε από έναν εξωγήινο, άγνωστο πολιτισμό, συχνά πολύ υψηλότερο στη νοημοσύνη. Κανένας φόβος των κατακτητών δεν θα μπορούσε να αναγκάσει τις ινδικές φυλές να εγκαταλείψουν την καλλιέργεια του Huatli. Ειδικά σε δυσπρόσιτα ορεινά χωριά. Και δεν είναι καν θέμα γλωσσικών τελετών. Το τραγανό ψωμί αραβοσίτου καταστέλλει την πείνα, αλλά προκάλεσε εντερική φλεγμονή και πόνο. Η προσθήκη huatli στη ζύμη στερούσε τους αγρότες να υποφέρουν.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής άρχισαν να καλλιεργούν αμάρανθος σε μεγάλες περιοχές..

Οι κόκκοι αυτού του φυτού περιέχουν μια πρωτότυπη ποσότητα πρωτεΐνης - 14-16%, και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο και χαλκό, είναι πολλές φορές υψηλότερες από το σιτάρι. Οι Ιάπωνες συγκρίνουν τη θρεπτική αξία των πράσινων αμάραντων με το κρέας καλαμαριών και οι σπόροι που φυτρώνουν εξομοιώνονται με το γάλα ως προς την περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία. Το Amaranth ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων. Παραδόξως, είμαστε τόσο λίγο εξοικειωμένοι με αυτό το φυτό - και παρά το γεγονός ότι για πολλούς από εμάς μεγαλώνει στη χώρα! Πρόσφατα, τα προϊόντα αμάραντου δεν είναι ασυνήθιστα στα ευρωπαϊκά καταστήματα, αλλά αυτό δεν συνέβαινε πάντα. Οι θρησκευτικές συγκρούσεις φταίνε: το γεγονός είναι ότι οι Ινδοί της Αμερικής - οι Ίνκας και οι Αζτέκοι - θεωρούσαν ιερό το φαγητό από τους σπόρους της, έτσι οι Ισπανοί κατακτητές, στη θερμότητα της μάχης με τις παραδοσιακές πεποιθήσεις των αυτόχθονων ανθρώπων της Αμερικής, άρχισαν να καταστρέφουν ενεργά τον αμάραντο, αποκαλώντας το «φυτό του διαβόλου» Ο Αμάρανθος ξεχάστηκε και δεν θυμόταν για αρκετούς αιώνες. Ωστόσο, αποκαθίσταται η δικαιοσύνη: τώρα ψήνεται το ψωμί με τους κόκκους αυτού του φυτού, παράγονται λάδι, δημητριακά και αλεύρι και τα φύλλα προ-ζεμαίνονται και προστίθενται σε σαλάτες, ομελέτες και κατσαρόλες.

Αμάραντος

axamitnik, squid, cockscombs, βελούδο

Ένα φυτό που έχει μικρά κόκκινα άνθη σε μακρές, πυκνές ταξιανθίες με πανοραμική ακίδα, τουλάχιστον διακόσια χυμώδη πράσινα φύλλα και μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από τρία μέτρα. Ανήκει στα ετήσια της οικογένειας Shiritsov. Οι κόκκοι αμάρανθου είναι είτε μαύρο ή ροζ, κίτρινο ή πρασινωπό..

Το Amaranth για πολύ καιρό είναι σε θέση να διατηρήσει μια φρέσκια εμφάνιση ξεθωριασμένων λουλουδιών, τα οποία διακοσμούν υπέροχα το σπίτι το χειμώνα..

Η ιστορία του Αμάρανθ

Αυτό το φυτό ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα ήδη από 6 χιλιάδες χρόνια π.Χ. - καλλιεργήθηκε μαζί με καλαμπόκι στη Νότια Αμερική, κάνοντας αμάριτα (ένα ποτό της αθανασίας) από κόκκους αμάραντου. Οι Αζτέκοι και οι Ίνκας λάτρευαν τον αμάραντο ως θεότητα και το συμπεριέλαβαν σε τελετουργικές θυσίες. Αλλά μετά την άφιξη των κατακτητών, οι οποίοι κατέστρεψαν αυτό το «λουλούδι του διαβόλου» παντού, ο όγκος της καλλιέργειάς του μειώθηκε σημαντικά. Τον 16ο αιώνα, ο αμάραντος μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και στη Σουηδία, το 1653, ιδρύθηκε το Τάγμα των Ιμάνων Αμάρανθ.

Στη Ρωσία, αυτή η κουλτούρα θεωρήθηκε επίσης η πηγή της αθανασίας, επειδή το όνομα του φυτού περιέχει τη φράση που αρνείται τον θάνατο "A + MARANT" ("A" είναι ένα σωματίδιο άρνησης, η Mara είναι το όνομα της σλαβικής θεάς του θανάτου). Από τους αρχαίους χρόνους, οι Σλάβοι έφτιαχναν ψωμί από τον αμάραντο και πίστευαν ότι ήταν αυτό το φυτό που έδωσε μια καταπληκτική μακροζωία, έως και 300 χρόνια. Δόθηκε σε μωρά και πήρε πεζοπορία καθώς πιστεύεται ότι οι σπόροι αμάραντου ήταν μια μοναδική πηγή δύναμης και υγείας. Αλλά οι μεταρρυθμίσεις του Peter I απαγόρευσαν τη χρήση αμάραντου για τρόφιμα, οπότε τώρα αυτή η κουλτούρα στη χώρα μας είναι διακοσμητικό φυτό, το άγριο υποείδος του χρησιμοποιείται ως τροφή για γεωργικά ζώα.

Στον σύγχρονο κόσμο, ο αμάραντος αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη, εκτός από την Ανταρκτική..

Χρήσιμες ιδιότητες του αμάραντου

Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών

Τα φρέσκα φύλλα αμάραντου περιέχουν (σε 100 g):

Θερμίδες 23 Kcal

ΒιταμίνεςmgΟρυκτάmg
Βιταμίνη C43.3Κάλιο, Κ611
Βιταμίνη Β30,658Ασβέστιο, Ca215
Βιταμίνη Β60.192Μαγνήσιο, Mg55
Βιταμίνη Β20.158Φωσφόρος, σελ50
Βιταμίνη Β50,064Νάτριο, Na20
Πλήρης σύνθεση
  • βιταμίνες - Α (β-καροτένιο), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), νιασίνη (βιταμίνη PP ή βιταμίνη Β3), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ), C (ασκορβικό οξύ), Ε (τοκοφερόλη), Β4 (χολίνη);
  • μακροθρεπτικά συστατικά - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος.
  • ιχνοστοιχεία - σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.

Οι κόκκοι αμάρανθου είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι καθώς περιέχουν πρωτεΐνη 20-23% με αυξημένη αναλογία λυσίνης, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, άμυλο, στερόλες και φλαβονοειδή.

Ένα μοναδικό συστατικό στοιχείο του αμάραντου είναι το σκουαλένιο, το οποίο μπορεί να "συλλάβει" οξυγόνο και να κορεστεί ιστούς και όργανα με αυτό. Αυτός, ως ισχυρός ανοσοδιεγερτικός, είναι ικανός να διεισδύσει στο δέρμα και έτσι να επηρεάσει ολόκληρο το σώμα.

Χρήση Amaranth

Σε πολλές χώρες του κόσμου (Νότια Αμερική, Κίνα, Ινδία, Πακιστάν) ο αμάρανθος χρησιμοποιείται ως λαχανικό, καλλιέργεια δημητριακών, φάρμακο και ζωοτροφή. Αξιωματούχοι του ΟΗΕ προβλέπουν ότι αυτό το φυτό θα γίνει μια από τις πιο διαδεδομένες καλλιέργειες σιτηρών στον κόσμο τον 21ο αιώνα. Δεδομένου ότι δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες καλλιέργειας, έχει αυξημένη θρεπτική αξία και υψηλό επίπεδο απόδοσης..

Στο μαγείρεμα, οι κόκκοι αμάραντου, που έχουν άρωμα και γεύση από καρύδια, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αλευριού. Νέοι βλαστοί και φύλλα προστίθενται σε σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα, πιάτα με ψάρι, λευκασμένα, τηγανητά, στον ατμό.

Η χρήση του αμάραντου στην ιατρική

Κατά τη βλάστηση, οι σπόροι αμάραντου ενισχύουν τις γενικές τους ιδιότητες ενίσχυσης για το ανθρώπινο σώμα, επομένως χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην παρασκευή φαρμάκων. Στην κινεζική ιατρική, το έλαιο αμάραντου είναι ένας αποδεδειγμένος αντιγηραντικός παράγοντας, στην καταπολέμηση των όγκων κατά τη διάρκεια της θεραπείας με ακτινοβολία, στην επούλωση τραυμάτων και στην αποκατάσταση ιστών κατεστραμμένων εσωτερικών οργάνων και δέρματος..

Το Amaranth έχει γενική τονωτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνει την ανοσία σε περίπτωση κρυολογήματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, διατηρεί την υγεία του δέρματος και παγιδεύει τις ελεύθερες ρίζες.

Στη σύγχρονη ιατρική, ο αμάραντος χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία των αιμορροΐδων, της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος, της ανεπάρκειας βιταμινών, της αναιμίας, του διαβήτη, της απώλειας ενέργειας, των νευρώσεων, της παχυσαρκίας, των εγκαυμάτων, της περιοδοντίτιδας, της στοματίτιδας, του έλκους του δωδεκαδακτύλου και του έλκους του στομάχου, της αθηροσκλήρωσης.

Χρήση στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται λάδι αμάρανθου (εξάγεται από σπόρους με ψυχρή συμπίεση) και εκχύλιση λαδιού από τους μίσχους, τα φύλλα και τα άνθη του αμάραντου.

8% σκουαλένιο σε λάδι αμάραντου το καθιστά μια μοναδική θεραπεία για την ανανέωση του δέρματος με τον ίδιο τρόπο που το σκουαλένιο είναι ένα από τα κύρια συστατικά του ανθρώπινου δέρματος. Εκτελεί μια σειρά από τέτοιες λειτουργίες: αποτρέπει την ανάπτυξη και ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. παρέχει προστασία και ενυδάτωση του δέρματος. "Γεμίζει" κύτταρα με οξυγόνο και "παγίδες" ελεύθερων ριζών. επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Εκτός από το σκουαλένιο, το έλαιο αμάραντου περιέχει την πιο δραστική μορφή βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του δέρματος..

Κρέμες, μάσκες και άλλα καλλυντικά προϊόντα που βασίζονται σε λάδι αμάραντου βοηθούν στην αποκατάσταση και αναζωογόνηση του δέρματος, στην αύξηση του τόνου του, θρέφει και μαλακώνει το τραχύ δέρμα. Επίσης, παρέχουν αντιβακτηριακή προστασία και βελτιώνουν την ποιότητα της θεραπείας για την ψωρίαση, το έκζεμα, τη νευροδερματίτιδα, τη δερματίτιδα, τις αλλεργικές δερματώσεις, τα τροφικά έλκη και τον ιό του έρπητα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του αμάραντου

Δεν συνιστάται η χρήση αμάραντου και φαρμάκων, τα οποία περιλαμβάνουν, με κοιλιοκάκη εντεροπάθεια, ατομική δυσανεξία στο προϊόν, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολολιθίαση και ουρολιθίαση.

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς χρησιμοποιήθηκε ο αμάρανθος στην αρχαιότητα, ιστορικές ανακαλύψεις και εργαστηριακή έρευνα..

Το Amaranth είναι το πραγματικό ψωμί των Σλάβων! Γι 'αυτό ο Πέτρος Α΄ απαγόρευσε σκληρά την καλλιέργεια του αμάραντου

Πόσο ακατανόητα όμορφη και μυστηριώδη φύση! Κοιτάζετε ένα φυτό, νομίζετε ότι είναι ένα ζιζάνιο, αλλά αποδεικνύεται... Schiritsa, βελούδο, aksamitnik, cockscombs, ουρά της γάτας, ουρά της αλεπούς - υπάρχουν πολλά ονόματα για αυτόν τον όμορφο άντρα. Το αμάραντο λουλούδι, γνωστό στο μάτι κάθε κηπουρού-κηπουρού, κρατά το μεγαλύτερο μυστικό!

Η Μάρα είναι η θεά του θανάτου μεταξύ των αρχαίων Σλάβων. Ο αμάρανθος σημαίνει κυριολεκτικά «denier death», το αρχικό «a» και το όνομα της τρομερής θεάς σχηματίζουν μια μαγική λέξη που υποδηλώνει την αθανασία…

Κάποτε το αμάραντο ήταν το κύριο φαγητό των σλαβικών λαών. Πριν από τις μεταρρυθμίσεις του Πέτρου Ι, οι αγρότες και άλλοι εργαζόμενοι διακρίνονταν από την εξαιρετική υγεία και ήταν μακρά συκώτι. Γιατί ο Πέτρος απαγόρευσε να καλλιεργήσει αυτό το φυτό και να φτιάξει ψωμί από αυτό; Δυστυχώς, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Και είναι κρίμα που όλα αποδείχθηκαν έτσι, οι άνθρωποι έχασαν πάρα πολύ, παύοντας να τρώνε αμάραντο!

Όσο περισσότεροι επιστήμονες ερευνούν αυτό το φυτό, τόσο πιο εκπληκτικά γεγονότα θα μάθουν. Οι μοναδικές ιδιότητες των σπόρων αμάραντου και του ελαίου διερευνήθηκαν από τον Νικολάι Ιβάνοβιτς Βαβίλοφ τη δεκαετία του '30 του ΧΧ αιώνα, αλλά μετά το θάνατό του χάθηκαν πολλά έργα Μόνο τώρα ξέρουμε ξανά αυτόν τον φυσικό θεραπευτή!

Χρήσιμες ιδιότητες του αμάραντου

Απολύτως όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν λάδι, άμυλο, διάφορες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πηκτίνη, καροτίνη, λυσίνη και μεταλλικά άλατα. Στην Ιαπωνία, ο αμάραντος εκτιμάται για τη σούπερ σύνθεσή του τόσο υψηλή όσο το κρέας καλαμαριών.!

Οι σπόροι του φυτού θαύματος περιέχουν πολύτιμο λάδι. Είναι πολύ νόστιμο να τα τρώτε σε ελαφρώς ψημένη μορφή, έχουν γεύση σαν κουκουνάρι. Οι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε προϊόντα αλευριού, κατσαρόλες, κέικ.

Τα φύλλα αμαράνθου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, καροτίνη, φλαβονοειδή, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, άλατα μαγγανίου. Χρησιμοποιούνται επιτυχώς για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, της γαστρίτιδας, του σακχαρώδη διαβήτη, των όγκων, των νεφρικών και ηπατικών παθήσεων..

Τα φύλλα έχουν γεύση σαν σπανάκι. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά; Σούπα, διάφορες σαλάτες, κομπόστα, τσάι, σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες. Νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό φαγητό!

Το έλαιο αμαράνθου είναι μια πηγή σκουαλενίου, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα ότι το σκουαλένιο περιέχεται σε εκκρίσεις ανθρώπινου δέρματος. Το λάδι αμαράνθ αποκαθιστά θαυμαστικά το δέρμα, θεραπεύει τις πληγές, αυτό το προϊόν μπορεί να εφαρμοστεί εξωτερικά και να καταναλωθεί.

Έκζεμα, μυκητιακές παθήσεις, δερματικές λοιμώξεις: το ασύγκριτο λάδι θα θεραπεύσει όλα αυτά.

Οι εγχύσεις και τα αφέψημα του αμάραντου σταματούν το αίμα, θεραπεύουν το ήπαρ και την καρδιά και τις γαστρεντερικές λοιμώξεις. Η έγχυση του φυτού αντιμετωπίζει την ακράτεια ούρων σε παιδιά.

Ο χυμός αμάραντου και τα θρυμματισμένα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λοσιόν, μάσκα προσώπου ή μαλακτικό μαλλιών. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, αναζωογονούν, χαρίζουν λάμψη και ελαστικότητα στα μαλλιά. Αυτό είναι, είναι ένα ζιζάνιο...

Το αλεύρι αμάρανθου παρασκευάζεται από σπόρους. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που καθιστά αυτό το αλεύρι πολύ υγιές! Το αλεύρι αμάρανθου βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, βοηθά στην απώλεια βάρους, έχει θετική επίδραση στην πεπτική οδό.

Ο Peter I ξεκίνησε μια εκστρατεία για την εξαθλίωση των τροφίμων μας, πολλά προϊόντα ρωσικής κουζίνας απαγορεύτηκαν, αντικαταστάθηκαν με πατάτες, ντομάτες... Πριν ο Peter στη Ρωσία υπήρχαν 108 είδη ξηρών καρπών, 108 είδη λαχανικών, 108 είδη φρούτων, 108 είδη μούρων, 108 είδη οζιδίων, 108 είδη δημητριακών, 108 μπαχαρικά και 108 είδη φρούτων *, που αντιστοιχούν σε 108 Σλαβικούς Θεούς.

* Σήμερα, η λέξη "φρούτα" νοείται ως ενοποιητική έννοια, η οποία περιλαμβάνει φρούτα, ξηρούς καρπούς, μούρα, τα οποία παλαιότερα ονομαζόταν απλά δώρα, ενώ τα φρούτα ονομάστηκαν δώρα βοτάνων και θάμνων. Παραδείγματα φρούτων περιλαμβάνουν: μπιζέλια, φασόλια (λοβό), πιπεριές, δηλ. περίεργα φρούτα από βότανα χωρίς ζάχαρη.

Μετά τον Πέτρο, υπήρχαν μόνο μερικά ιερά είδη που χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό που ένα άτομο μπορεί να δει για τον εαυτό του. Στην Ευρώπη, αυτό έγινε ακόμη νωρίτερα. Τα δημητριακά, τα φρούτα και τα οζίδια της ρίζας καταστράφηκαν ιδιαίτερα έντονα, καθώς σχετίζονται με την ανθρώπινη μετενσάρκωση. Το μόνο πράγμα που έκανε ο Πέτρος ο απατεώνας ήταν να επιτρέψει την καλλιέργεια πατατών (πατάτες, όπως καπνός (!) Ανήκει στην οικογένεια νυχτερινών αποχρώσεων. Οι κορυφές, τα μάτια και οι πράσινες πατάτες είναι δηλητηριώδεις. Οι πράσινες πατάτες περιέχουν πολύ ισχυρά δηλητήρια, σολανίνες, ιδιαίτερα επικίνδυνα για την υγεία των παιδιών), γλυκοπατάτες και ένα χωμάτινο αχλάδι, το οποίο τρώγονται άσχημα σήμερα.

Η καταστροφή των ιερών φυτών που χρησιμοποιήθηκαν σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή οδήγησε στην απώλεια σύνθετων θεϊκών αντιδράσεων του σώματος (θυμηθείτε τη ρωσική παροιμία "κάθε λαχανικό έχει τον δικό του χρόνο"). Η ανάμειξη τροφής προκάλεσε διεργασίες σήψης στο σώμα και τώρα οι άνθρωποι αποπνέουν μια μυρωδιά αντί για ένα άρωμα.

Τα Adoptogenic φυτά έχουν σχεδόν εξαφανιστεί, παρέμειναν μόνο ασθενώς ενεργά: η «ρίζα της ζωής», η λεμονόχορτο, η zamaniha, η χρυσή ρίζα. Συνέβαλαν στην προσαρμογή ενός ατόμου σε δύσκολες συνθήκες και κράτησαν ένα άτομο νεανικό και υγιές. Δεν υπάρχουν απολύτως φυτά μεταμόρφωσης που συμβάλλουν σε διάφορες μεταμορφώσεις του σώματος και της εμφάνισης, για περίπου 20 χρόνια η "Ιερή Στροφή" βρέθηκε στα βουνά του Θιβέτ, και ακόμη και ότι σήμερα έχει εξαφανιστεί.

Η εκστρατεία για την εξαθλίωση της διατροφής συνεχίζεται μέχρι σήμερα, το καλέγα και το σόργο σχεδόν εξαφανίστηκαν από τη χρήση και απαγορεύεται η καλλιέργεια παπαρούνας. Από πολλά ιερά δώρα, μόνο τα ονόματα έμειναν, τα οποία μας δίνονται σήμερα ως συνώνυμα των διάσημων φρούτων.

  • Gruhva, kalyva, bukhma, landushka - εκδίδονται σήμερα ως rutabagas.
  • Armud, quit, pigwa, gutei, gun - εξαφανισμένα δώρα που μεταφέρονται ως κυδώνι.
  • Τον 19ο αιώνα, ο Kukish και η Dulia δηλώνουν ένα αχλάδι, αν και αυτά ήταν εντελώς διαφορετικά δώρα, σήμερα αυτές οι λέξεις χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν την εικόνα ενός σύκου (επίσης, παρεμπιπτόντως, ένα δώρο). Μια γροθιά με έναν ενσωματωμένο αντίχειρα, που χρησιμοποιείται για να υποδηλώσει το mudra της καρδιάς, σήμερα χρησιμοποιείται ως αρνητικό σημάδι. Η Ντούλια, τα σύκα και τα σύκα έπαψαν να αναπτύσσονται, επειδή ήταν ιερά φυτά μεταξύ των Χαζάρ και των Βαραγγιών.
  • Ήδη πρόσφατα, η Proska ονομαζόταν "κεχρί", το κριθάρι - το κριθάρι και οι σπόροι κεχριού και κριθαριού εξαφανίστηκαν για πάντα από τη γεωργία μας.

Β.Α. Shemshuk "Επιστροφή του Παραδείσου στη Γη" (II, 11).

Καταρχάς, ας θυμηθούμε ότι οι Χριστιανοί άλλαξαν το POST - το σύστημα καθαρισμού του σώματος και μια ομαλή μετάβαση από έναν τύπο τροφής σε έναν άλλο (υπήρχε φυσικό POST, έγινε θρησκευτικό, δεν αντιστοιχεί στο έργο του σώματος, φυσικές διαδικασίες). Στην εποχή του Petrine, η ρωσική κουζίνα έχασε πολλά προϊόντα και άρχισαν να εισάγουν ξένα - παραβίασαν τη διατροφή.

Οι Μπολσεβίκοι συνέχισαν την υπόθεση Petrine. Παρά τα πολλά χαμένα προϊόντα, η ρωσική κουζίνα ήταν ακόμα πλούσια σε ποικιλία (διαβάστε προ-επαναστατικές δημοσιεύσεις μαγειρικής). Οι Μπολσεβίκοι κατέστρεψαν αυτήν την ποικιλομορφία.

«Αυτό που σήμερα θεωρούμε ρωσική κουζίνα είναι μια παράδοση τροφίμων που δημιουργήθηκε τεχνητά στους σοβιετικούς χρόνους υπό συνθήκες της πιο σοβαρής έλλειψης τροφίμων και της έλλειψης αρχικών συστατικών. Το σοβιετικό σύστημα σχεδιασμού και διανομής προϊόντων δεν άφησε την πέτρα από την ποικιλία της ρωσικής παραδοσιακής κουζίνας "- Anton Prokofiev, σεφ-σύμβουλος του εστιατορίου" Gusyatnikoff ".

Σετς

Όταν είμαστε ένα, είμαστε ανίκητοι!

«Πάω για ψώνια. Όχι με την έννοια ότι πηγαίνω για ψώνια, αλλά με την έννοια ότι πηγαίνω για ψώνια για τον εαυτό μου. Σήμερα, βλέποντας ένα ράφι σε ένα κατάστημα, ξεχάστηκαν οι σχέσεις με τη λέξη« αμάραντος »και με έκανε να αγοράσω ένα πακέτο αλεύρι αμάραντος, ενώ δεν ήξερα τι ήταν.
το μεγάλο WWW (ευχαριστώ για) το κατέστησε σαφές: τώρα μπορώ να φτιάξω ένα cheesecake / charlotte και θα έχουν ιδιότητες που επιτρέπουν στον καρχαρία να ζει σε βάθος και στους ανθρώπους. καλά και ούτω καθεξής.

"Το σκουαλένιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1906. Ο Δρ. Mitsumaro Tsujimoto από την Ιαπωνία απομόνωσε ένα απόσπασμα από το συκώτι ενός καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο αργότερα αναγνωρίστηκε ως σκουαλένιο (από λατινικό σκίουρο - καρχαρία). Από βιοχημική και φυσιολογική άποψη, το σκουαλένιο είναι μια βιολογική ένωση, ένας φυσικός ακόρεστος υδρογονάνθρακας..

Το 1931, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Ζυρίχης (Ελβετία), ο βραβευμένος με Νόμπελ Δρ Klaur απέδειξε ότι αυτή η ένωση δεν διαθέτει 12 άτομα υδρογόνου για να φθάσει σε μια σταθερή κατάσταση, οπότε αυτός ο ακόρεστος υδρογονάνθρακας συλλαμβάνει αυτά τα άτομα από οποιαδήποτε πηγή που διαθέτει. Και δεδομένου ότι η πιο κοινή πηγή οξυγόνου στο σώμα είναι το νερό, το σκουαλένιο αντιδρά εύκολα με αυτό, απελευθερώνοντας οξυγόνο και κορεσμένα όργανα και ιστούς με αυτό..

Οι καρχαρίες βαθέων υδάτων χρειάζονται σκουαλένιο για να επιβιώσουν σε ακραία υποξία (χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο) όταν κολυμπούν σε μεγάλα βάθη. Και οι άνθρωποι χρειάζονται σκουαλένιο ως αντιμικροβιακό και μυκητοκτόνο παράγοντα, δεδομένου ότι έχει από καιρό αποδειχθεί ότι η έλλειψη οξυγόνου και η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα είναι οι κύριες αιτίες της γήρανσης..

Μπαίνοντας στο ανθρώπινο σώμα, το σκουαλένιο αναζωογονεί τα κύτταρα και αναστέλλει επίσης την ανάπτυξη και εξάπλωση κακοήθων όγκων. Επιπλέον, το σκουαλένιο είναι σε θέση να αυξήσει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος πολλές φορές, διασφαλίζοντας έτσι την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες..

Μέχρι πρόσφατα, το σκουαλένιο εξήχθη αποκλειστικά από το συκώτι καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο το έκανε ένα από τα πιο σπάνια και ακριβά τρόφιμα. Αλλά το πρόβλημα δεν ήταν μόνο το υψηλό κόστος του, αλλά και το ότι δεν υπάρχει τόσο σκουαλένιο στο συκώτι του καρχαρία - μόνο 1-1,5%.

Σύγχρονη έρευνα διαπίστωσε την παρουσία σκουαλενίου σε μικρές δόσεις σε ελαιόλαδο, έλαιο φύτρου σίτου, πίτουρο ρυζιού, μαγιά.

Αλλά στη διαδικασία των ίδιων μελετών, αποδείχθηκε ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σκουαλένιο σε λάδι προέρχεται από κόκκους αμάραντου. Αποδείχθηκε ότι το λάδι αμάραντου περιέχει 8-10% σκουαλένιο! Αυτό είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στο ήπαρ ενός καρχαρία βαθέων υδάτων!.

Κατά τη διάρκεια των βιοχημικών μελετών του σκουαλενίου, έχουν ανακαλυφθεί πολλές από τις άλλες ενδιαφέρουσες ιδιότητές του. Έτσι, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο είναι παράγωγο της βιταμίνης Α και κατά τη σύνθεση της χοληστερόλης μετατρέπεται σε βιοχημικό ανάλογο 7-αφυδροχολστερόλη, το οποίο γίνεται βιταμίνη D στο φως του ήλιου, παρέχοντας έτσι ραδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α απορροφάται σημαντικά καλύτερα όταν διαλύεται σε σκουαλένιο..

Το αμάρανθος ψήθηκε στη Ρωσία πριν από τον Πέτρο 1, απαγόρευσε να το καλλιεργήσει. Σύμφωνα με παλιούς λογαριασμούς, προώθησε τη μακροζωία. Οι σπόροι περιείχαν περισσότερη πρωτεΐνη από το σιτάρι, τη σίκαλη, το καλαμπόκι και το φαγόπυρο.

Μέχρι τη βασιλεία του Πέτρου Ι, ψήθηκε ψωμί από τον αμάραντο, το οποίο θεωρήθηκε πανάκεια για όλες τις ασθένειες, δόθηκε αναγκαστικά σε ένα άτομο που έκανε μακρινό ταξίδι, έγκυες γυναίκες και παιδιά. Στην Ελλάδα, ο αμάραντος θεωρείται σύμβολο της αθανασίας..

Αμάρανθος - ψωμί των Σλαβικών-Αρίων, απαγορευμένο από τον Πέτρο Α '.

Amrita - το ποτό των θεών, το νέκταρ της αθανασίας, επίσης το βότανο από το οποίο φτιάχτηκε.
Μιλήσαμε για αυτό πριν.
Σήμερα, σε ένα από τα ημερολόγια, εμφανίστηκε ένα θέμα σχετικά με τις μεταρρυθμίσεις του Πέτρου 1, σχετικά με το γεγονός ότι, μεταξύ άλλων, απαγόρευσε την καλλιέργεια αμάραντου και τη χρήση ψωμιού αμάραντου, που ήταν προηγουμένως το κύριο φαγητό του ρωσικού λαού, με το οποίο κατέστρεψε τη μακροζωία στη Γη, η οποία παρέμεινε τότε στη Ρωσία. (σύμφωνα με τον μύθο, οι πρεσβύτεροι έζησαν για πολύ καιρό, ακόμη και η φιγούρα των 300 ετών αναφέρεται..)

Η λέξη ΠΡΟΣΟΧΗ. Η Μάρα είναι η θεά του θανάτου (μεταξύ των αρχαίων Σλαβών και των Αρίων), και το πρόθεμα "Α" σημαίνει άρνηση στη γλώσσα - για παράδειγμα, ηθικά-ανήθικα, κ.λπ., γνωρίζουν οι γλωσσολόγοι.
Αποδεικνύεται λοιπόν ότι το AMARANT σημαίνει κυριολεκτικά εκείνο που αρνείται το θάνατο, ή μάλλον, εκείνο που δίνει την αθανασία. Η λέξη AMRITA - κυριολεκτικά έχουμε το ίδιο πράγμα - η mrita είναι ο θάνατος, το πρόθεμα "a" - άρνηση.

Αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν γνώρισε μια αναγέννηση τον 20ο αιώνα, όταν ξεκίνησε σοβαρή έρευνα σχετικά με αυτό στις ΗΠΑ. Τώρα εκατοντάδες ερευνητικά ινστιτούτα σε όλο τον κόσμο ασχολούνται με την αναβίωση αυτού του αρχαίου πολιτισμού. Στη χώρα μας, η μελέτη και η εισαγωγή του αμάραντου στη γεωργία στα τριάντα του ΧΧ αιώνα ξεκίνησε από τον διάσημο Ρώσο επιστήμονα Ακαδημαϊκό Νικολάι Ιβάνοβιτς Βαβίλοφ. Μετά το θάνατό του, όλο το ερευνητικό έργο περιορίστηκε και σχεδόν ξεχάστηκε. Πολύ αργότερα, το έργο αυτό συνεχίστηκε από τον καθηγητή του Πανεπιστημίου της Αγίας Πετρούπολης Iskhan Magomedovich Magomedov. Είναι ένας από τους πρώτους εγχώριους ερευνητές που μεγαλώνουν αμάραντος.

Η μελέτη του αμάραντου απλώς εξέπληξε τους επιστήμονες. Πρώτον, αποδείχθηκε ότι αυτό το φυτό περιέχει ένα ρεκόρ (τονίζω, καταγράφω) ποσότητα πρωτεΐνης - περίπου 16-18% (παρά το γεγονός ότι το σιτάρι περιέχει "μόνο" 12%). Οι πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) του αμάραντου ταιριάζουν περισσότερο με τη θεωρητικά υπολογισμένη «ιδανική» πρωτεΐνη. Συγκριτικά, μπορώ να φέρω τους ακόλουθους συντελεστές αξιολόγησης σε αυτήν την πολύ «ιδανική» πρωτεΐνη: αμάρανθος - 75, αγελαδινό γάλα - 72, σόγια - 68, σιτάρι - 60, φιστίκια - 32. Τα σχόλια, όπως λένε, είναι περιττά. Περαιτέρω, η σύνθεση αμινοξέων του αμάραντου είναι ιδανικά ισορροπημένη, περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα τέτοιων αμινοξέων (απαραίτητα) που δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα ήταν πάντα το όνειρο της ανθρωπότητας. Το περιεχόμενο της πιο σημαντικής βασικής αμινοξέος λυσίνη είναι 30 (.) Φορές υψηλότερο από ό, τι στο σιτάρι. Αυτό το αμινοξύ δεν βρίσκεται σε τέτοια ποσότητα σε κανένα από τα φυτά που μελετήθηκαν. Τι είναι η λυσίνη; Αυτή είναι μια ουσία λόγω της οποίας η τροφή απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα, και αν λείπει, απλά δεν απορροφάται και η πρωτεΐνη περνά μέσω της «διέλευσης».

Επιπλέον, ο αμάραντος είναι πλούσιος σε μέταλλα όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, περιέχει εξαιρετικά σημαντικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, από τα οποία θα θέλαμε να απομονώσουμε το λινελαϊκό οξύ, το οποίο δεν συντίθεται στο σώμα και πρέπει να παρέχεται με τροφή. Μεταξύ άλλων ενώσεων, παρατηρώ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες - B2, E, B1, βιταμίνες ομάδας D, χολικά οξέα, στεροειδή και φυτοστεροειδή.

Το Amaranth είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τον παγετό παρουσία ενός υψηλού αγροτικού υποβάθρου δεν απαιτεί πρόσθετη σίτιση και τα ζώα το τρώνε εντελώς. Είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Δεν είναι τίποτα ότι τα πράσινα αμάραντου εξομοιώνονται με τα θαλασσινά με τις υψηλότερες θερμίδες - κρέας καλαμαριών, επειδή, εκτός από την πρωτεΐνη, το πιο πολύτιμο αμινοξύ για το ανθρώπινο σώμα - η λυσίνη σε αυτό είναι 2,5 φορές περισσότερο από το σιτάρι και 3,5 φορές περισσότερο, παρά σε καλαμπόκι και άλλους κόκκους υψηλής λυσίνης.

Το Amaranth είναι ένα υπέροχο φαγητό για κατοικίδια και πουλερικά. Εάν ταΐζετε την πράσινη μάζα της (έως και το 25% των άλλων ζωοτροφών), τα χοιρίδια μεγαλώνουν 2,5 φορές και τα κουνέλια, οι θρεπτικές ουσίες και τα κοτόπουλα - 2-3 φορές ταχύτερα, οι αγελάδες και οι κατσίκες αυξάνουν σημαντικά την απόδοση γάλακτος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η πράσινη μάζα αμάραντου τροφοδοτείται σε χοίρους με μικρή ποσότητα απορριμμάτων και τα ζώα μεγαλώνουν γρήγορα, κερδίζοντας έως 60 κιλά ζώντος βάρους σε 4 μήνες.

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και καροτίνης καθιστά την τροφή αμάραντου ιδιαίτερα πολύτιμη και έχει καλή επίδραση στα ζώα και τα πουλιά, έτσι ώστε να μην αρρωσταίνουν.

Το Amaranth σιγάζει καλά, αλλά είναι καλύτερο να το κάνουμε σε μείγμα με καλαμπόκι, σόργο. Δεδομένου ότι η πράσινη μάζα καλαμποκιού περιέχει πολλά σάκχαρα, και η πράσινη μάζα αμάραντου περιέχει πολλές πρωτεΐνες, η ενσίρωση από αυτά είναι πολύ πιο θρεπτική από ό, τι από τον ίδιο τον αμάραντο.

Αλλά ο αμάραντος είναι επίσης ένα υπέροχο προϊόν. Χρησιμοποιείται σε πρώτο και δεύτερο μάθημα, αποξηραμένο, αλατισμένο και ζυμωμένο σαν λάχανο, τουρσί για το χειμώνα και παρασκευάζονται ακριβά αναψυκτικά..

Το έλαιο αμαράνθου έχει την υψηλότερη τιμή μεταξύ των φυτικών ελαίων και των ζωικών λιπών, από κάθε άποψη, ξεπερνά το θαλάσσιο ιπποφαές κατά 2 φορές και χρησιμοποιείται κατά τη σύνθετη θεραπεία της ασθένειας από την ακτινοβολία και οι βλαστημένοι σπόροι είναι παρόμοιοι στη σύνθεση με το μητρικό γάλα.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο αμάραντος έχει επίσης αποτελεσματικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι επιστήμονες το εξηγούν από το γεγονός ότι ιδιαίτερα ισχυρά βιολογικά πεδία είναι εγγενή στους σπόρους αμάραντου, οι οποίοι καθορίζουν τις θαυματουργές θεραπευτικές του ιδιότητες. Ή ένα τέτοιο γεγονός. Τα ξεφλουδισμένα κοτόπουλα μετά από δύο μέρες σίτισης με αμάραντο υπολείπονται από σπόρους (φλοιό) που αμέσως ανακτήθηκαν. Και επιπλέον. Όλοι οι ιδιοκτήτες κουνελιών στη γειτονιά είχαν θάνατο ζώων - τόσο ενήλικες όσο και νεαρά ζώα. Και εκείνοι που χρησιμοποίησαν τον αμάραντο ως φαγητό, όχι ένα.

Amaranth - ιδιαίτερα αποτελεσματικό για την επιτυχή μελισσοκομία.

Πρωτεΐνη ντουλαπιών, η κουλτούρα του σήμερα και του μέλλοντος - όπως αποκαλούν οι βιολόγοι αυτού του φυτού.

Οι ειδικοί της Επιτροπής Τροφίμων του ΟΗΕ το αναγνωρίζουν ως μια κουλτούρα που θα συμβάλει στην παροχή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης στον αυξανόμενο πληθυσμό του πλανήτη μας.

Συνιστάται να σπείρετε αμάραντο σε μια πράσινη μάζα με διάκενο 45 cm, στη συνέχεια αραιώστε τις καλλιέργειες αφού φτάσουν σε ύψος 20-25 cm, αφήστε 10-12 φυτά ανά τρέχον μέτρο. Εάν για σπόρους, τότε με απόσταση σειράς 70 cm, αφήνοντας 4-5 φυτά ανά τρέχον μέτρο. Οι χρόνοι σποράς είναι οι ίδιοι όπως και για το καλαμπόκι, όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι 8-10 γραμμάρια. C θερμότητα.

Μετά τη βλάστηση, το κύριο μέλημα είναι να αποτρέψουμε τα ζιζάνια να τα πνίξουν. Η αποχώρηση είναι απαραίτητη για τρεις εβδομάδες, τότε ο ίδιος ο αμάραντος καταπιέζει όλους τους «αντιπάλους» του. Οι ρίζες του είναι ισχυρές και μπορούν να διεισδύσουν στα εδαφικά νερά, αφαιρώντας όχι μόνο την υγρασία, αλλά και τα απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία, τα οποία συμβάλλουν στο σχηματισμό μιας τεράστιας βιομάζας. Έτσι, ο αμάραντος μπορεί να παίξει το ρόλο της βελτίωσης και να παρέχει πολύτιμη τροφή με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες..

Για περιοχές με επικίνδυνη καλλιέργεια, είναι πολύ ελπιδοφόρο, καθώς σε συνθήκες ξηρασίας είναι σε θέση να παράγει σταθερές αποδόσεις και υπό βέλτιστες συνθήκες - υψηλές αποδόσεις βιομάζας και σιτηρών..

Κατά τη συλλογή αμάραντων για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χόρτα ακόμη και όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 25-30 cm. Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν από τα χαμηλότερα επίπεδα φυτών καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου, ενώ εξακολουθεί να αυξάνεται, καταναλώνεται, συγκομίζεται για το χειμώνα και για την παρασκευή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων.

Ο σπόρος πρέπει να συλλέγεται όταν τα πάνω φύλλα είναι κρεμώδη και οι σπόροι παρουσιάζουν ελαφρά απόρριψη. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα χόρτα κάτω από ένα κουβούκλιο, σε ρεύματα, χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου.

Αποθηκεύστε το αμάραντο σε ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος, κατά προτίμηση αιωρούμενο σε λινό ή χάρτινες σακούλες.

Γιατί ο Μέγας Πέτρος απαγόρευσε το ψωμί από το Amaranth?

Σε ένα από τα ημερολόγια, ένα θέμα εμφανίστηκε για τις μεταρρυθμίσεις του Πέτρου Ι, σχετικά με το γεγονός ότι, μεταξύ άλλων, απαγόρευσε την καλλιέργεια αμάραντου και τη χρήση ψωμιού αμάραντου, που ήταν προηγουμένως το κύριο φαγητό του ρωσικού λαού, και έτσι κατέστρεψε τη μακροζωία στη Γη, η οποία στη συνέχεια παρέμεινε στη Ρωσία. (σύμφωνα με τον μύθο, οι πρεσβύτεροι έζησαν για πολύ καιρό, ακόμη και η φιγούρα των 300 ετών αναφέρεται..)

Amrita - το ποτό των θεών, το νέκταρ της αθανασίας, επίσης το βότανο από το οποίο φτιάχτηκε.

Η λέξη ΠΡΟΣΟΧΗ. Η Μάρα είναι η θεά του θανάτου (μεταξύ των αρχαίων Σλάβων) και το πρόθεμα "Α" σημαίνει άρνηση στη γλώσσα - για παράδειγμα, ηθικά-ανήθικα κ.λπ., γνωρίζουν οι γλωσσολόγοι.

Αποδεικνύεται λοιπόν ότι το AMARANT σημαίνει κυριολεκτικά εκείνο που αρνείται το θάνατο, ή μάλλον, εκείνο που δίνει την αθανασία. Η λέξη AMRITA - κυριολεκτικά έχουμε το ίδιο πράγμα - η mrita είναι ο θάνατος, το πρόθεμα "a" - άρνηση.

Εκτός από τις υπέροχες μαγειρικές ιδιότητες που διαθέτει το έλαιο Amaranth, περιέχει μια σειρά από μοναδικές ουσίες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οφέλη των οποίων για το σώμα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί..

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αμάραντου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Λάδι αμάραντου - μια διάσημη πηγή σκουαλενίου.

Το σκουαλένιο είναι μια ουσία που αιχμαλωτίζει το οξυγόνο και διαποτίζει τους ιστούς και τα όργανα του σώματός μας. Το σκουαλένιο είναι ένας ισχυρός αντικαρκινικός παράγοντας που αποτρέπει τις ελεύθερες ρίζες από την καταστροφή των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, το σκουαλένιο διεισδύει εύκολα μέσω του δέρματος στο σώμα, επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό..

Η μοναδική χημική σύνθεση του αμάραντου καθόρισε την απεριόριστη χρήση του ως φάρμακο. Οι αρχαίοι Σλάβοι χρησιμοποίησαν τον αμάραντο για να ταΐσουν νεογέννητα παιδιά, οι πολεμιστές πήραν μαζί τους σπόρους αμάρανθου σε δύσκολες εκστρατείες ως πηγή δύναμης και υγείας. Επί του παρόντος, ο αμάραντος χρησιμοποιείται επιτυχώς σε διάφορες χώρες για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών του ουροποιητικού συστήματος σε γυναίκες και άνδρες, αιμορροΐδες, αναιμία, ανεπάρκειες βιταμινών, απώλεια ενέργειας, διαβήτης, παχυσαρκία, νευρώσεις, διάφορες δερματικές παθήσεις και εγκαύματα, στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα, έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου, αθηροσκλήρωση.

Τα παρασκευάσματα που περιέχουν έλαιο αμάραντου μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύουν το σώμα από τις επιπτώσεις της ραδιενεργού ακτινοβολίας, προάγουν την απορρόφηση κακοήθων όγκων, χάρη στο σκουαλένιο, μια μοναδική ουσία που αποτελεί μέρος της σύνθεσής του.

Το Squalene ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1906. Δρ Mitsumaro Tsujimoto από την Ιαπωνία. Απομόνωσε ένα απόσπασμα από το συκώτι ενός καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο αργότερα αναγνωρίστηκε ως σκουαλένιο (από το λατινικό σκίουρο - καρχαρία). Από βιοχημική και φυσιολογική άποψη, το σκουαλένιο είναι μια βιολογική ένωση, ένας φυσικός ακόρεστος υδρογονάνθρακας. Το 1931, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Ζυρίχης (Ελβετία), ο βραβευμένος με Νόμπελ Δρ Klaur απέδειξε ότι αυτή η ένωση δεν διαθέτει 12 άτομα υδρογόνου για να φθάσει σε μια σταθερή κατάσταση, οπότε αυτός ο ακόρεστος υδρογονάνθρακας συλλαμβάνει αυτά τα άτομα από οποιαδήποτε πηγή που διαθέτει. Και δεδομένου ότι η πιο κοινή πηγή οξυγόνου στο σώμα είναι το νερό, το σκουαλένιο αντιδρά εύκολα με αυτό, απελευθερώνοντας οξυγόνο και κορεσμένα όργανα και ιστούς με αυτό..

Οι καρχαρίες βαθέων υδάτων χρειάζονται σκουαλένιο για να επιβιώσουν σε ακραία υποξία (χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο) όταν κολυμπούν σε μεγάλα βάθη. Και οι άνθρωποι χρειάζονται σκουαλένιο ως αντικαρκινογόνο, αντιμικροβιακό και μυκητοκτόνο παράγοντα, δεδομένου ότι έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό ότι είναι η έλλειψη οξυγόνου και η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα που είναι οι κύριες αιτίες γήρανσης στο σώμα, καθώς και η εμφάνιση και ανάπτυξη όγκων. Μπαίνοντας στο ανθρώπινο σώμα, το σκουαλένιο αναζωογονεί τα κύτταρα και αναστέλλει επίσης την ανάπτυξη και εξάπλωση κακοήθων όγκων. Επιπλέον, το σκουαλένιο είναι σε θέση να αυξήσει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος πολλές φορές, διασφαλίζοντας έτσι την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες..

Μέχρι πρόσφατα, το σκουαλένιο εξήχθη αποκλειστικά από το συκώτι καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο το έκανε ένα από τα πιο σπάνια και ακριβά τρόφιμα. Αλλά το πρόβλημα δεν ήταν μόνο το υψηλό κόστος του, αλλά και το ότι δεν υπάρχει τόσο σκουαλένιο στο συκώτι του καρχαρία - μόνο 1-1,5%.

Οι μοναδικές αντικαρκινικές ιδιότητες του σκουαλενίου και τόσο μεγάλες δυσκολίες στην απόκτησή τους ανάγκασαν τους επιστήμονες να εντείνουν την αναζήτησή τους για την ανακάλυψη εναλλακτικών πηγών αυτής της ουσίας. Σύγχρονη έρευνα διαπίστωσε την παρουσία σκουαλενίου σε μικρές δόσεις σε ελαιόλαδο, έλαιο φύτρου σίτου και πίτουρο ρυζιού. Αλλά στη διαδικασία των ίδιων μελετών, αποδείχθηκε ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σκουαλένιο σε λάδι προέρχεται από κόκκους αμάραντου. Αποδείχθηκε ότι το λάδι αμάραντου περιέχει 8-10% σκουαλένιο! Αυτό είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στο ήπαρ ενός καρχαρία βαθέων υδάτων!.

Κατά τη διάρκεια των βιοχημικών μελετών του σκουαλενίου, έχουν ανακαλυφθεί πολλές από τις άλλες ενδιαφέρουσες ιδιότητές του. Έτσι, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο είναι παράγωγο της βιταμίνης Α και κατά τη σύνθεση της χοληστερόλης μετατρέπεται σε βιοχημικό ανάλογο 7-αφυδροχολστερόλη, το οποίο γίνεται βιταμίνη D στο φως του ήλιου, παρέχοντας έτσι ραδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α απορροφάται σημαντικά καλύτερα όταν διαλύεται σε σκουαλένιο..

Στη συνέχεια, το σκουαλένιο βρέθηκε στους σμηγματογόνους αδένες των ανθρώπων και προκάλεσε μια ολόκληρη επανάσταση στην κοσμετολογία. Εξάλλου, ως φυσικό συστατικό του ανθρώπινου δέρματος (έως 12-14%), είναι σε θέση να απορροφάται εύκολα και να διεισδύει στο σώμα, ενώ επιταχύνεται η διείσδυση ουσιών που διαλύονται σε ένα καλλυντικό προϊόν. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο στο έλαιο αμάραντου έχει μοναδικές ιδιότητες επούλωσης πληγών, αντιμετωπίζει εύκολα τις περισσότερες δερματικές παθήσεις, όπως έκζεμα, ψωρίαση, τροφικά έλκη και εγκαύματα. Εάν λιπαίνετε την περιοχή του δέρματος κάτω από την οποία βρίσκεται ο όγκος με λάδι αμάραντου, η δόση ακτινοβολίας μπορεί να αυξηθεί σημαντικά χωρίς τον κίνδυνο εγκαύματος ακτινοβολίας. Η χρήση λαδιού αμάραντου πριν και μετά την ακτινοθεραπεία επιταχύνει σημαντικά την ανάκαμψη του σώματος του ασθενούς, καθώς μπαίνει μέσα στο σώμα, το σκουαλένιο ενεργοποιεί επίσης τις αναγεννητικές διαδικασίες των ιστών των εσωτερικών οργάνων.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αμάραντου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Στην αρχαία σλαβική ιατρική, ο αμάραντος χρησιμοποιήθηκε ως αντιγηραντικός παράγοντας. Ήταν επίσης γνωστός από τους αρχαίους λαούς της Κεντρικής Αμερικής - τους Ίνκας και τους Αζτέκους.

Το όνομα του αμάραντου μεταξύ των αρχαίων αγροτών των Μάγια, των Αζτέκων και των Ινδιάνων της Αμερικής - Ki-ak, Bledo, Huatli. Το ινδικό όνομα για τον αμάραντο είναι Ramadana (απονέμεται από τον Θεό). Το Amaranth είναι μια σαφής επιβεβαίωση της αλήθειας: το νέο είναι το παλιό ξεχασμένο παλιό. Το φυτό που τροφοδότησε τον πληθυσμό της αμερικανικής ηπείρου για οκτώ χιλιάδες χρόνια τώρα εμφανίζεται μπροστά μας με τη μορφή ενός ξένου. Έχουμε λάβει ορισμένα στοιχεία σχετικά με την οικονομική σημασία του αμάραντου για την τελευταία αυτοκρατορία των Αζτέκων, που κυβερνήθηκε από τον Montezuma στις αρχές του 16ου αιώνα μ.Χ. Ο αυτοκράτορας έλαβε 9 χιλιάδες τόνους αμάραντου ως φόρο. Ο Αμάρανθος έγινε αναπόσπαστο μέρος πολλών τελετουργικών ενεργειών στις οποίες χρησιμοποιήθηκε το χρώμα από αυτό. Προφανώς, αυτός ήταν ο λόγος που η Ιεραποστολή κήρυξε το φυτό ένα διαβιβαστικό φίλτρο, με αποτέλεσμα οι Ισπανοί κατακτητές να έκαψαν κυριολεκτικά τις καλλιέργειες του Huatli, να καταστρέψουν τους σπόρους, να τιμωρήσουν τους ανυπάκουους με θάνατο. Ως αποτέλεσμα, ο αμάραντος εξαφανίστηκε στην Κεντρική Αμερική.

Ο ευρωπαϊκός πολιτισμός καταπατήθηκε από έναν εξωγήινο, άγνωστο πολιτισμό, συχνά πολύ υψηλότερο στη νοημοσύνη. Κανένας φόβος των κατακτητών δεν θα μπορούσε να αναγκάσει τις ινδικές φυλές να εγκαταλείψουν την καλλιέργεια του Huatli. Ειδικά σε δυσπρόσιτα ορεινά χωριά. Και δεν είναι καν θέμα γλωσσικών τελετών. Το τραγανό ψωμί αραβοσίτου καταστέλλει την πείνα, αλλά προκάλεσε εντερική φλεγμονή και πόνο. Η προσθήκη huatli στη ζύμη στερούσε τους αγρότες να υποφέρουν.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής άρχισαν να καλλιεργούν αμάρανθος σε μεγάλες περιοχές..

Η Επιτροπή Τροφίμων στα Ηνωμένα Έθνη για τις διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες αναγνώρισε τον αμάραντο ως πολιτισμό του ΧΧΙ αιώνα.

Για να είμαι ειλικρινής, γνωρίζω προσωπικά αυτό το φυτό, αλλά πάντα πίστευα ότι ήταν διακοσμητικό... Τι έκπληξη. Amaranth, και ακόμη και στο παρτέρι μου.

Είναι καλό και νόστιμο να φτιάχνετε ψωμί και να προσθέτετε σούπες, ειδικά σε μανιτάρια - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας, θα φάτε από μια μικρή πλάκα, καθώς είναι πολύ ικανοποιητικό, αλλά δεν θα ανακάμψετε από αυτό, αλλά αντίθετα υπάρχει μια αίσθηση ελαφρότητας στο σώμα.

Αλλά αυτό είναι ένα καλλιεργημένο φυτό που έφερε τυχαία από την Αμερική με τους σπόρους άλλων φυτών τη δεκαετία του '30 του αιώνα μας. Οι σπόροι αμάρανθου είναι μικροί, σαν μια παπαρούνα και το ύψος του φυτού είναι πάνω από 2 μ. Και αν μεγαλώνει μόνος του, τότε ένα φυτό καταλαμβάνει έκταση περίπου 1 μ. Δεν είναι θαύμα που ένα τόσο πολυτελές μεγαλώνει από ένα μικρό κόκκο σε 3,5 μήνες, με μια γιρλάντα πολύτιμοι σπόροι, κοκκινωπός ή χρυσός γίγαντας! Η απόδοση του αμάραντου είναι φανταστική - σε εύφορα εδάφη - έως και 2 χιλιάδες εκατοστά πράσινης μάζας υψηλής ποιότητας και έως 50 εκατοστά σπόρων ανά εκτάριο.

Το Amaranth είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τον παγετό παρουσία ενός υψηλού αγροτικού υποβάθρου δεν απαιτεί πρόσθετη σίτιση και τα ζώα το τρώνε εντελώς. Είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Δεν είναι τίποτα ότι τα πράσινα αμάραντου εξομοιώνονται με τα θαλασσινά με τις περισσότερες θερμίδες - κρέας καλαμαριών, επειδή, εκτός από την πρωτεΐνη, το πιο πολύτιμο αμινοξύ για το ανθρώπινο σώμα - λυσίνη, περιέχει 2,5 φορές περισσότερο από το σιτάρι και 3,5 φορές περισσότερο από σε καλαμπόκι και άλλα δημητριακά υψηλής λυσίνης.

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και καροτίνης καθιστά την τροφή αμάραντου ιδιαίτερα πολύτιμη και έχει καλή επίδραση στα ζώα και τα πουλιά, έτσι ώστε να μην αρρωσταίνουν.

Το Amaranth σιγάζει καλά, αλλά είναι καλύτερο να το κάνουμε σε μείγμα με καλαμπόκι, σόργο. Δεδομένου ότι η πράσινη μάζα καλαμποκιού περιέχει πολλά σάκχαρα, και η πράσινη μάζα αμάραντου περιέχει πολλές πρωτεΐνες, η ενσίρωση από αυτά είναι πολύ πιο θρεπτική από ό, τι από τον ίδιο τον αμάραντο.

Αλλά ο αμάραντος είναι επίσης ένα υπέροχο προϊόν. Χρησιμοποιείται στο πρώτο και δεύτερο μάθημα, αποξηραμένο, αλατισμένο και ζυμωμένο σαν λάχανο, μαριναρισμένο για το χειμώνα, παρασκευασμένα αναψυκτικά.

Το έλαιο αμαράνθου έχει την υψηλότερη τιμή μεταξύ των φυτικών ελαίων και των ζωικών λιπών, από κάθε άποψη, ξεπερνά το θαλάσσιο ιπποφαές κατά 2 φορές και χρησιμοποιείται κατά τη σύνθετη θεραπεία της ασθένειας από την ακτινοβολία και οι βλαστημένοι σπόροι είναι παρόμοιοι στη σύνθεση με το μητρικό γάλα.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο αμάραντος έχει επίσης αποτελεσματικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι επιστήμονες το εξηγούν από το γεγονός ότι ιδιαίτερα ισχυρά βιολογικά πεδία είναι εγγενή στους σπόρους αμάραντου, οι οποίοι καθορίζουν τις θαυματουργές φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ή ένα τέτοιο γεγονός. Τα ξεφλουδισμένα κοτόπουλα μετά από δύο μέρες σίτισης με αμάραντο υπολείπονται από σπόρους (φλοιό) που αμέσως ανακτήθηκαν. Και επιπλέον. Όλοι οι ιδιοκτήτες κουνελιών στη γειτονιά είχαν θάνατο ζώων - τόσο ενήλικες όσο και νεαρά ζώα. Και εκείνοι που χρησιμοποίησαν τον αμάραντο ως φαγητό, όχι ένα.

Amaranth - ιδιαίτερα αποτελεσματικό για την επιτυχή μελισσοκομία.

Πρωτεΐνη ντουλαπιών, η κουλτούρα του σήμερα και του μέλλοντος - αυτό το λένε οι βιολόγοι του κόσμου. Οι ειδικοί της Επιτροπής Τροφίμων του ΟΗΕ το αναγνωρίζουν ως μια κουλτούρα που θα συμβάλει στην παροχή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης στον αυξανόμενο πληθυσμό του πλανήτη μας.

Η σπορά αμάραντου σε πράσινη μάζα συνιστάται να πραγματοποιείται με απόσταση γραμμής 45 cm, στη συνέχεια αραίωση των καλλιεργειών αφού φτάσουν σε ύψος 20-25 cm, αφήστε 10-12 φυτά ανά τρέχον μέτρο. Αν για σπόρους - τότε με απόσταση σειράς 70 cm, αφήνοντας 4-5 φυτά ανά τρέχον μέτρο. Οι χρόνοι σποράς είναι οι ίδιοι όπως και για το καλαμπόκι, όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι 8-10 γραμμάρια. C θερμότητα.

Μετά τη βλάστηση, το κύριο μέλημα είναι να αποτρέψουμε τα ζιζάνια να τα πνίξουν. Η αποχώρηση είναι απαραίτητη για τρεις εβδομάδες, τότε ο ίδιος ο αμάραντος καταπιέζει όλους τους «αντιπάλους» του. Οι ρίζες του είναι ισχυρές και μπορούν να διεισδύσουν στα εδαφικά νερά, λαμβάνοντας από εκεί όχι μόνο την υγρασία, αλλά και τα απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία, τα οποία συμβάλλουν στο σχηματισμό μιας τεράστιας βιομάζας. Έτσι, ο αμάραντος μπορεί να παίξει το ρόλο της βελτίωσης και να παρέχει πολύτιμη τροφή με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες..

Για περιοχές με επικίνδυνη γεωργία, είναι πολύ ελπιδοφόρο, διότι σε συνθήκες ξηρασίας, είναι σε θέση να παρέχει σταθερές αποδόσεις και σε βέλτιστες συνθήκες - υψηλές αποδόσεις βιομάζας και κόκκων. Κατά τη συλλογή αμάραντων για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χόρτα ακόμη και όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 25-30 cm. Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν από τα χαμηλότερα επίπεδα φυτών καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου, ενώ εξακολουθεί να αυξάνεται, καταναλώνεται, συγκομίζεται για το χειμώνα και για την παρασκευή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων

Ο σπόρος πρέπει να συλλέγεται όταν τα πάνω φύλλα είναι κρεμώδη και οι σπόροι παρουσιάζουν ελαφρά απόρριψη. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα χόρτα κάτω από ένα κουβούκλιο, σε ρεύματα, χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου.

Αποθηκεύστε το αμάραντο σε ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος, κατά προτίμηση αιωρούμενο σε λινό ή χάρτινες σακούλες.

Τα φύλλα αμαράνθου περιέχουν πολλές βιταμίνη C, καροτίνη, τανίνες, φλαβονοειδή, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, άλατα μαγγανίου.

Οι σπόροι και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, της γαστρίτιδας, του σακχαρώδη διαβήτη, για όγκους, νεφρικά και ηπατικά νοσήματα..

Ψωμί αμάραντου και δημητριακά. Εξαγάγετε τα δικά σας συμπεράσματα.

Κάντε το πιο ορατό στις ροές χρηστών ή λάβετε μια θέση PROMO έτσι ώστε το άρθρο σας να διαβαστεί από χιλιάδες άτομα.

  • Τυπική προσφορά
  • 3.000 εμφανίσεις προώθησης 49 KP
  • 5.000 εμφανίσεις προώθησης 65 KP
  • 30.000 προσφορές 299 KP
  • Επισήμανση 49 KP

Τα στατιστικά στοιχεία για τις θέσεις προσφοράς αντικατοπτρίζονται στις πληρωμές.

Μοιραστείτε το άρθρο σας με τους φίλους σας μέσω κοινωνικών δικτύων.

Λυπάμαι, αλλά δεν έχετε αρκετά ηπειρωτικά ρούβλια για να προωθήσετε το δίσκο.

Λάβετε Continental ρούβλια,
καλώντας τους φίλους σας στο Comte.

Παραδέχομαι ότι δεν ήξερα αυτά τα δεδομένα. Βρήκα τη λέξη ΠΡΟΣΟΧΗ, και άρχισα να σκάβω τι είδους λέξη είναι.

Αποδεικνύεται ότι το Amaranth είναι ένα πολύ, πολύτιμο προϊόν, στην πραγματικότητα BREAD, αλλά όχι μαγιά σίτου, για το οποίο έχουμε αντιμετωπιστεί από την εποχή του Πέτρου. Και ψωμί αμάραντου. Χρήσιμο και όχι επιβλαβές.

Και τώρα, αφού παρακολουθήσετε τα βίντεο, σκεφτείτε για λίγο γιατί μας τρέφονται ψωμί με μαγιά.

Αμάρανθος - ψωμί των Αζτέκων και αρχαίων Σλάβων

Amaranth (Shchiritsa) - το ψωμί των Αζτέκων, απαγορευμένο από τον Πέτρο Ι. Ονομάζουμε επίσης amaranth shiritsa, βελούδο, aksamitnik, cockscombs, tail's cat.

Κατά τη διάρκεια των μεταρρυθμίσεων που πραγματοποίησε ο Πέτρος Ι, απαγορεύτηκε η καλλιέργεια αμάρανθου και η χρήση ψωμιού αμάρανθου, που ήταν προηγουμένως το κύριο φαγητό του ρωσικού λαού, η οποία οδήγησε στην καταστροφή της μακροζωίας στη Γη, η οποία στη συνέχεια παρέμεινε στη Ρωσία. (σύμφωνα με τον μύθο, οι πρεσβύτεροι έζησαν για πολύ καιρό, ακόμη και η φιγούρα των 300 ετών αναφέρεται...).

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αμάραντου είναι γνωστές από την αρχαιότητα..

Στην αρχαία κινεζική ιατρική, ο αμάρανθος χρησιμοποιήθηκε ως αντιγηραντικός παράγοντας. Ήταν γνωστός τόσο από τους αρχαίους Έλληνες όσο και από τους λαούς της Κεντρικής Αμερικής - τους Ίνκας και τους Αζτέκους. Το αμάραντο ψωμί, σύμφωνα με το μύθο ονομάστηκε ψωμί των Αζτέκων.

Μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων, ήταν ένα σύμβολο της αθανασίας. Πράγματι, οι ταξιανθίες αμάραντου δεν εξασθενίζουν ποτέ..

Η λέξη ΠΡΟΣΟΧΗ. Η Μάρα είναι η θεά του θανάτου και το πρόθεμα "Α" σημαίνει άρνηση στη γλώσσα - για παράδειγμα, ηθικό-ανήθικο κ.λπ. Έτσι, αποδεικνύεται ότι το AMARANT σημαίνει κυριολεκτικά αυτόν που αρνείται το θάνατο, ή μάλλον, εκείνος που δίνει την αθανασία.

Η Επιτροπή Τροφίμων του ΟΗΕ αναγνώρισε τον αμάραντο ως πολιτισμό του 21ου αιώνα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αυτό το φυτό είναι πολλές φορές ανώτερο από το σιτάρι και άλλα παραδοσιακά δημητριακά..

Οι σπόροι αμάρανθου έχουν καλές ιδιότητες άλεσης, έχουν γεύση καρύδας. Το αλεύρι αμάρανθου έχει υψηλή βιολογική αξία, είναι μια πλούσια πηγή ανόργανων συστατικών όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος και βιταμίνες C και PP. Το αλεύρι αμάρανθου δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να αποτελέσει τη βάση για τη δημιουργία προϊόντων για ασθενείς με κοιλιοκάκη (εντεροπάθεια γλουτένης), χωρίς την προσθήκη αλευριού σίτου.

Η μοναδική χημική σύνθεση του αμάραντου καθόρισε την απεριόριστη χρήση του ως φάρμακο. Οι αρχαίοι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν τον αμάραντο για να ταΐσουν νεογέννητα παιδιά · οι πολεμιστές πήραν μαζί τους σπόρους αμάρανθου σε δύσκολες εκστρατείες ως πηγή δύναμης και υγείας. Ένα αληθινό φαρμακείο, ο αμάραντος χρησιμοποιήθηκε για να θεραπεύσει τη βασιλική αριστοκρατία στην αρχαία Ινδία και την Κίνα..

Επί του παρόντος, ο αμάραντος χρησιμοποιείται επιτυχώς σε διάφορες χώρες για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών του ουροποιητικού συστήματος σε γυναίκες και άνδρες, αιμορροΐδες, αναιμία, ανεπάρκειες βιταμινών, απώλεια ενέργειας, διαβήτης, παχυσαρκία, νευρώσεις, διάφορες δερματικές παθήσεις και εγκαύματα, στοματίτιδα, περιοδοντίτιδα, έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου, αθηροσκλήρωση.

AMARANTH OIL - ΓΝΩΣΗ ΠΗΓΗ SQUALEN

Εκτός από τις υπέροχες μαγειρικές ιδιότητες που διαθέτει το έλαιο Amaranth, περιέχει μια σειρά από μοναδικές ουσίες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οφέλη των οποίων για το σώμα δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αμάραντου είναι γνωστές από την αρχαιότητα..

Το σκουαλένιο είναι μια ουσία που αιχμαλωτίζει το οξυγόνο και διαποτίζει τους ιστούς και τα όργανα του σώματός μας. το σκουαλένιο είναι ένας ισχυρός αντινεοπλασματικός παράγοντας που αποτρέπει τις ελεύθερες ρίζες από βλάβη των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, το σκουαλένιο διεισδύει εύκολα στο δέρμα στο σώμα, επηρεάζει ολόκληρο το σώμα και είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό. Το Squalene ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1906. Ο Δρ. Mitsumaro Tsujimoto από την Ιαπωνία απομόνωσε ένα απόσπασμα από το συκώτι ενός καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο αργότερα αναγνωρίστηκε ως σκουαλένιο (από το λατινικό σκουός - καρχαρία). Από βιοχημική και φυσιολογική άποψη, το σκουαλένιο είναι μια βιολογική ένωση, ένας φυσικός ακόρεστος υδρογονάνθρακας. Το 1931, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Ζυρίχης (Ελβετία), ο βραβευμένος με Νόμπελ Δρ Klaur απέδειξε ότι αυτή η ένωση δεν διαθέτει 12 άτομα υδρογόνου για να φθάσει σε μια σταθερή κατάσταση, οπότε αυτός ο ακόρεστος υδρογονάνθρακας συλλαμβάνει αυτά τα άτομα από οποιαδήποτε πηγή που διαθέτει. Και δεδομένου ότι η πιο κοινή πηγή οξυγόνου στο σώμα είναι το νερό, το σκουαλένιο αντιδρά εύκολα με αυτό, απελευθερώνοντας οξυγόνο και κορεσμένα όργανα και ιστούς με αυτό..

Μέχρι πρόσφατα, το σκουαλένιο εξήχθη αποκλειστικά από το συκώτι καρχαρία βαθέων υδάτων, το οποίο το έκανε ένα από τα πιο σπάνια και ακριβά τρόφιμα. Αλλά το πρόβλημα δεν ήταν μόνο το υψηλό κόστος του, αλλά και το ότι δεν υπάρχει τόσο σκουαλένιο στο συκώτι του καρχαρία - μόνο 1-1,5%.

Οι καρχαρίες βαθέων υδάτων χρειάζονται σκουαλένιο για να επιβιώσουν σε ακραία υποξία (χαμηλό οξυγόνο) όταν κολυμπούν σε μεγάλα βάθη.

Και οι άνθρωποι χρειάζονται σκουαλένιο ως αντικαρκινογόνο, αντιμικροβιακό και μυκητοκτόνο παράγοντα, δεδομένου ότι έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό ότι είναι η έλλειψη οξυγόνου και η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα που είναι οι κύριες αιτίες γήρανσης στο σώμα, καθώς και η εμφάνιση και ανάπτυξη όγκων. Μπαίνοντας στο ανθρώπινο σώμα, το σκουαλένιο αναζωογονεί τα κύτταρα και αναστέλλει επίσης την ανάπτυξη και εξάπλωση κακοήθων όγκων. Επιπλέον, το σκουαλένιο είναι σε θέση να αυξήσει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος πολλές φορές, διασφαλίζοντας έτσι την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες..

Οι μοναδικές αντικαρκινικές ιδιότητες του σκουαλενίου και τόσο μεγάλες δυσκολίες στην απόκτησή τους ανάγκασαν τους επιστήμονες να εντείνουν την αναζήτησή τους για την ανακάλυψη εναλλακτικών πηγών αυτής της ουσίας. Σύγχρονη έρευνα διαπίστωσε την παρουσία σκουαλενίου σε μικρές δόσεις σε ελαιόλαδο, έλαιο φύτρου σίτου, πίτουρο ρυζιού και μαγιά. Αλλά στη διαδικασία των ίδιων μελετών, αποδείχθηκε ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σκουαλένιο σε λάδι προέρχεται από κόκκους αμάραντου. Αποδείχθηκε ότι το λάδι αμάραντου περιέχει 8-10% σκουαλένιο! Αυτό είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στο ήπαρ ενός καρχαρία βαθέων υδάτων.

Κατά τη διάρκεια των βιοχημικών μελετών του σκουαλενίου, έχουν ανακαλυφθεί πολλές από τις άλλες ενδιαφέρουσες ιδιότητές του. Έτσι, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο είναι παράγωγο της βιταμίνης Α και κατά τη σύνθεση της χοληστερόλης μετατρέπεται σε βιοχημικό ανάλογο 7-αφυδροχολστερόλη, το οποίο γίνεται βιταμίνη D στο φως του ήλιου, παρέχοντας έτσι ραδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α απορροφάται σημαντικά καλύτερα όταν διαλύεται σε σκουαλένιο..

Στη συνέχεια, το σκουαλένιο βρέθηκε στους σμηγματογόνους αδένες των ανθρώπων και προκάλεσε μια ολόκληρη επανάσταση στην κοσμετολογία. Εξάλλου, ως φυσικό συστατικό του ανθρώπινου δέρματος (έως 12-14%), είναι σε θέση να απορροφάται εύκολα και να διεισδύει στο σώμα, ενώ επιταχύνεται η διείσδυση ουσιών που διαλύονται σε ένα καλλυντικό προϊόν. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι το σκουαλένιο στο έλαιο αμάραντου έχει μοναδικές ιδιότητες επούλωσης πληγών, αντιμετωπίζει εύκολα τις περισσότερες δερματικές παθήσεις, όπως έκζεμα, ψωρίαση, τροφικά έλκη και εγκαύματα.

Εάν λιπαίνετε την περιοχή του δέρματος κάτω από την οποία βρίσκεται ο όγκος με λάδι αμάραντου, η δόση ακτινοβολίας μπορεί να αυξηθεί σημαντικά χωρίς τον κίνδυνο εγκαύματος ακτινοβολίας. Η χρήση λαδιού αμάραντου πριν και μετά την ακτινοθεραπεία επιταχύνει σημαντικά την ανάκαμψη του σώματος του ασθενούς, καθώς μπαίνει μέσα στο σώμα, το σκουαλένιο ενεργοποιεί επίσης τις αναγεννητικές διαδικασίες των ιστών των εσωτερικών οργάνων.

Το όνομα του αμάραντου μεταξύ των αρχαίων αγροτών των Μάγια, των Αζτέκων και των Ινδιάνων της Αμερικής - Ki-ak, Bledo, Huatli. Το ινδικό όνομα για τον αμάραντο είναι Ramadana (απονέμεται από τον Θεό). Το Amaranth είναι μια ξεκάθαρη επιβεβαίωση της αλήθειας: το νέο είναι το παλιό ξεχασμένο παλιό. Το φυτό που τροφοδότησε τον πληθυσμό της αμερικανικής ηπείρου για οκτώ χιλιάδες χρόνια τώρα εμφανίζεται μπροστά μας με τη μορφή ενός ξένου.

Αλλά στη Ρωσία μεγαλώνει ο στενός του και τόσο οικείος σε όλους μας ο πρόγονος του η shiritsa!

Έχουμε λάβει ορισμένα στοιχεία σχετικά με την οικονομική σημασία του αμάραντου για την τελευταία αυτοκρατορία των Αζτέκων, που κυβερνήθηκε από τον Montezuma στις αρχές του 16ου αιώνα μ.Χ. Ο αυτοκράτορας έλαβε 9 χιλιάδες τόνους αμάραντου ως φόρο. Ο Αμάρανθος έγινε αναπόσπαστο μέρος πολλών τελετουργικών ενεργειών στις οποίες χρησιμοποιήθηκε το χρώμα από αυτό. Προφανώς, αυτός ήταν ο λόγος που η Ιεραποστολή κήρυξε το φυτό ένα διαβιβαστικό φίλτρο, με αποτέλεσμα οι Ισπανοί κατακτητές να έκαψαν κυριολεκτικά τις καλλιέργειες του Huatli, να καταστρέψουν τους σπόρους, να τιμωρήσουν τους ανυπάκουους με θάνατο. Ως αποτέλεσμα, ο αμάραντος εξαφανίστηκε στην Κεντρική Αμερική.

Ο ευρωπαϊκός πολιτισμός καταπατήθηκε από έναν εξωγήινο, άγνωστο πολιτισμό, συχνά πολύ υψηλότερο στη νοημοσύνη. Κανένας φόβος των κατακτητών δεν θα μπορούσε να αναγκάσει τις ινδικές φυλές να εγκαταλείψουν την καλλιέργεια του Huatli. Ειδικά σε δυσπρόσιτα ορεινά χωριά. Και δεν είναι καν θέμα γλωσσικών τελετών. Το τραγανό ψωμί αραβοσίτου καταστέλλει την πείνα, αλλά προκάλεσε εντερική φλεγμονή και πόνο. Η προσθήκη huatli στη ζύμη στερούσε τους αγρότες να υποφέρουν.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής άρχισαν να καλλιεργούν αμάρανθος σε μεγάλες περιοχές..

Οι Ιάπωνες συγκρίνουν τη θρεπτική αξία των πράσινων αμάραντων με το κρέας καλαμαριών και οι σπόροι που φυτρώνουν εξομοιώνονται με το γάλα ως προς την περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία. Το Amaranth ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων. Παραδόξως, είμαστε τόσο λίγο εξοικειωμένοι με αυτό το φυτό - και παρά το γεγονός ότι για πολλούς από εμάς μεγαλώνει στη χώρα! Πρόσφατα, τα προϊόντα αμάραντου δεν είναι ασυνήθιστα στα ευρωπαϊκά καταστήματα, αλλά αυτό δεν συνέβαινε πάντα. Οι θρησκευτικές συγκρούσεις φταίνε: το γεγονός είναι ότι οι Ινδοί της Αμερικής - οι Ίνκας και οι Αζτέκοι - θεωρούσαν ιερό το φαγητό από τους σπόρους του, έτσι οι Ισπανοί κατακτητές, στη ζέστη της καταπολέμησης των παραδοσιακών πεποιθήσεων των αυτόχθονων ανθρώπων της Αμερικής, άρχισαν να καταστρέφουν ενεργά τον αμάραντο, αποκαλώντας το "φυτό του διαβόλου". Ο Αμάρανθος ξεχάστηκε και δεν θυμόταν για αρκετούς αιώνες. Ωστόσο, αποκαθίσταται η δικαιοσύνη: τώρα ψήνεται το ψωμί με τους κόκκους αυτού του φυτού, παράγονται λάδι, δημητριακά και αλεύρι και τα φύλλα προ-ζεμαίνονται και προστίθενται σε σαλάτες, ομελέτες και κατσαρόλες.

Ψωμί σίτου - (μαγιά) είναι ένα ΧΟΡΗΓΟΣ.

Είναι πολύ δύσκολο για έναν Ρώσο να πιστέψει στην ιδέα ότι αν τρώτε ψωμί, τότε μαραθείτε και λυγίζετε, εκθέστε τον εαυτό σας στον κίνδυνο καρκίνου ή στείρων. Για εμάς, το ψωμί ήταν πάντα υγεία και στα μωρά του χωριού δόθηκαν ψίχουλα ψίχουλα αντί για θηλή και μεγάλωσαν ισχυροί άντρες χωρίς διάρροια και δυσκοιλιότητα, χωρίς διάθεση και ασθματικές αλλεργίες. Λοιπόν τι έγινε? Γιατί άρχισε ξαφνικά να σκοτώνει το ψωμί?

Για να καταλάβουμε γιατί οι Ρώσοι γιατροί είναι τόσο απρόθυμοι να πιστέψουν στην ύπαρξη κοιλιοκάκης, είναι απαραίτητο να έχουμε κατά νου ότι το δηλητήριο στην περίπτωση αυτή δεν είναι ψωμί, αλλά όλα τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Επομένως, σε ολόκληρο τον πολιτισμένο κόσμο, μαζί με τα συνηθισμένα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, θα σας προσφέρονται πάντα προϊόντα χωρίς αυτό. Φυσικά, θα είναι αρκετές φορές ακριβότερες. Είναι ακριβώς ότι η γλουτένη ήρθε στη ζωή μας και τη δηλητηρίασε μέσω ψωμιού. Μόνο το ρωσικό ψωμί δεν ήταν ποτέ δηλητήριο, αλλά μπορεί να γίνει ένα. Γι 'αυτό έχει τώρα όλες τις δυνατότητες.

Αλλά πρώτα πρέπει να πείτε την αλήθεια για την κοιλιοκάκη. Η καταστροφική επίδραση της γλουτένης ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στα μέσα του περασμένου αιώνα στην Ευρώπη. Οι Φινλανδοί ήταν οι πρώτοι που έδωσαν προσοχή σε αυτό το πρόβλημα, μωρά κάτω των δύο ετών εκτέθηκαν στην ασθένεια. Δεδομένου ότι τα συμπτώματα εκδηλώθηκαν σε παιδιά, ένας μύθος γεννήθηκε για την κληρονομική φύση της νόσου. Ταυτόχρονα, οι γιατροί χαρακτήρισαν την κοιλιοκάκη μια εντερική νόσο που προκαλείται από βλάβη των λαχνών του λεπτού εντέρου, η οποία οδηγεί σε μειωμένη εντερική απορρόφηση..

Τα τρομερά συμπτώματα της νόσου: φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, τεράστια ατροφία της κοιλιάς και των μυών - εξαφανίστηκαν σε ασθενείς μέσα σε λίγους μήνες, αμέσως μετά τον αποκλεισμό των θαλάμων από τη διατροφή του ψωμιού. Έτσι οι ξένοι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το ψωμί είναι δηλητήριο. Όμως, δεδομένου ότι ένα πλήγμα θα μπορούσε να αντιμετωπιστεί στη βιομηχανία σιτηρών, η εμφάνιση της ασθένειας εξηγείται όχι από την ποιότητα του παραγόμενου ψωμιού, αλλά από τη γενετική. Ας πούμε, υπάρχουν τόσο περίεργοι άνθρωποι που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη ψωμιού.

Εν τω μεταξύ, Αμερικανοί και Ευρωπαίοι αρτοποιοί, αντί να δώσουν προσοχή στις ανησυχητικές τάσεις, συνέχισαν τις προσπάθειές τους να δυσφημίσουν το ψωμί ως ένα υγιές προϊόν. Αυτό το έκαναν, φυσικά, όχι από κακία, αλλά αποκλειστικά για επιχειρηματικούς λόγους. Το 1979 στην Αμερική, στην πολιτεία του Κάνσας, δημιουργήθηκε η ένωση παραγωγών γλουτένης σίτου, η οποία προώθησε και πούλησε ενεργά το προϊόν της νέας χιλιετίας, δηλαδή τη γλουτένη ξηρού σίτου - γλουτένη.

Εάν πάει στα βάθη των αιώνων και ανυψώσει τις παλιές συνταγές των Ρώσων αρτοποιών, μπορείτε να δείτε ότι έδωσαν προτεραιότητα στη διαδικασία της μαγιάς και της ζύμωσης. Κατά την άποψή τους, η αξία του ψωμιού ήταν ότι ήταν ζωντανό και του δόθηκε μια σύντομη ζωή - όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Οι αρχαίες συνταγές περιγράφουν λεπτομερώς τον τρόπο αντιμετώπισης της σκλήρυνσης ή της μούχλας, προσθέτοντας βύνη και πηκτίνη για να διατηρήσουν την υγρασία, τη λεκιθίνη, δηλαδή τα αυγά, τα φυσικά συντηρητικά με τη μορφή αλάτων σορβικού οξέος και προπιονικού οξέος. Και με μία μόνο πρόταση, στο τέλος της συνταγής, ότι για την ελαστικότητα της ζύμης ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμπύκνωμα γλουτένης σε ποσότητα 2-3% του βάρους του αλευριού.

Οι σύγχρονοι αρτοποιοί προσθέτουν γλουτένη 4-6% μόνο για να βελτιώσουν τη δομή του ψωμιού και όταν αναπτύσσουν νέους, ακριβούς τύπους προϊόντων ψωμιού, όπως μπισκότα, μάφιν, βάφλες και μπισκότα - από 20% έως 40% γλουτένη. Στη σύνθεση των γεμισμάτων αλευριού και προϊόντων ζαχαροπλαστικής - έως και 50% γλουτένη κατά βάρος του αλευριού. Επιπλέον, η γλουτένη ως συντηρητικό έχει ευρεία εφαρμογή στον εμπλουτισμό των έτοιμων δημητριακών πρωινού, τα οποία τα παιδιά μας λατρεύουν τόσο πολύ, σε γιαούρτια μακροχρόνιας αποθήκευσης, σε μπριζόλες, κοτολέτες, κατεψυγμένα τρόφιμα που προορίζονται για το επόμενο τηγάνισμα, τυριά, κρέας καβουριών, χαβιάρι τεχνητών ψαριών τυριά, κονσερβοποιημένες ντομάτες ψαριών, σοκολάτα και τσίχλες.

Οι Αμερικανοί είναι οι πιο επιτυχημένοι στη χρήση γλουτένης ξηρού σίτου στην παραγωγή ψωμιού. Τα τελευταία 30 χρόνια, η χρήση γλουτένης ξηρού σίτου στο παγκόσμιο ψήσιμο έχει αυξηθεί δεκαπλάσια, κυρίως σε προηγμένες χώρες με ανεπτυγμένη αγροβιομηχανική βιομηχανία. Η χρήση γλουτένης επέτρεψε στους αρτοποιούς να επιτύχουν πλούσιο ψωμί που θα μπορούσε να αποθηκευτεί και να μην χαλάσει για μήνες χωρίς πολύ οικονομικό, πνευματικό και εργατικό κόστος. Σύμφωνα με τους ίδιους τους αρτοποιούς, η συνολική κυριαρχία της γλουτένης στο ψήσιμο συνέβη αποκλειστικά για οικονομικούς λόγους. Η γλουτένη προστίθεται στο ψωμί για να μειώσει το κόστος παραγωγής της, επειδή η χρήση της καθιστά δυνατή την παραγωγή ψωμιού υψηλής ποιότητας από αλεύρι χαμηλής ποιότητας και το αλεύρι υψηλής ποιότητας είναι πολύ ακριβό.

Η ποιότητα αναφέρεται σε οπτικές παραμέτρους όπως ελαστικότητα, λαμπρότητα και μεγάλη αποθήκευση. Η ιδέα ότι το ψωμί πρέπει να είναι ζωντανό και να μην γεμίζεται με συντηρητικά δεν ελήφθη υπόψη από αυτούς. Στην υπεράσπισή τους, οι αρτοποιοί ξεκίνησαν την προώθηση της γλουτένης ως πρωτεϊνικού προϊόντος που έχει σημαντική αξία για την ανθρώπινη υγεία και περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α και Ε.

Το μπαστούνι τους, ωστόσο, ήδη όταν άρχισαν να μιλούν στην Αμερική για την ανάγκη παραγωγής προϊόντων χωρίς γλουτένη, δέχτηκαν με τριπλό ζήλο από Ρώσους αντιπροσώπους. Ακολουθεί μια διαφημιστική διατριβή για τους κατασκευαστές αρτοποιίας: "Η ραγδαία ανάπτυξη τεχνολογιών στη βιομηχανία αρτοποιίας καθιστά σήμερα δυνατή την παραγωγή ψωμιού με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, η οποία διατηρεί τις θρεπτικές της ιδιότητες σε ένα ειδικό πακέτο κενού για έως και ένα έτος." Και εδώ είναι ένα άλλο, πιο δροσερό από το πρώτο: "Η ξηρή γλουτένη είναι ένα φυσικό συστατικό, οπότε δεν υπάρχουν όρια που να περιορίζουν τη χρήση της ως πρόσθετο.".

Το όριο, δυστυχώς, είναι επίσης το όνομά του - το ανθρώπινο σώμα που αντιστέκεται, αγωνίζεται και αρνείται να μεταλλαχθεί, κάνοντας ένα άτομο σε απάνθρωπο πόνο. Μετεωρισμός, κόπρανα του εμβρύου, έλκη των ούλων, απώλεια λευκού των δοντιών, μυϊκές κράμπες, εμμηνορροϊκός πόνος, φούσκωμα, αμηνόρροια, αναιμία, ανορεξία, πόνος στις αρθρώσεις, δυσκοιλιότητα, κατάθλιψη, προβλήματα συμπεριφοράς, διάρροια, δερματίτιδα, υπογονιμότητα σε άνδρες και γυναίκες, γενική κακουχία, μυϊκή αδυναμία, οστεοπόρωση, έμετος, παχυσαρκία ή αντίστροφα, απώλεια βάρους, νευρικότητα στομάχου - αυτά είναι όλα σημάδια κοιλιοκάκης. Η κλινική έρευνα για την ασθένεια συγκλόνισε τους γιατρούς τα τελευταία 40 χρόνια.

Δεδομένου ότι η γλουτένη είναι μια αδιάλυτη στο νερό πρωτεΐνη, δεν διαλύεται όχι μόνο στο νερό, αλλά και στα άλατα. Όταν η γλουτένη στο ανθρώπινο σώμα γίνεται υπερβολική, φράσσεται στο λεπτό έντερο, όπως το τσιμέντο, κολλώντας μαζί τις καλύτερες βίλες του, προκαλώντας εκφυλισμό του λεπτού εντέρου. Σε αυτήν την κατάσταση, τα έντερα δεν είναι πλέον σε θέση να απορροφήσουν βιταμίνες ή άλλες χρήσιμες ουσίες, οι οποίες αναφέρονται στα διαφημιστικά φυλλάδια των "προχωρημένων αρτοποιών".

Τα αποτελέσματα μελετών Ουκρανών επιστημόνων που έχουν εντοπίσει λανθάνουσες μορφές της νόσου και την ονόμασαν σίγαση κοιλιοκάκη, φαίνεται, μπορεί να μειώσουν τις πωλήσεις ψωμιού κατά καιρούς. Vyacheslav Perederia, Ουκρανός γαστρεντερολόγος και επικεφαλής του Τμήματος Θεραπείας Νο 1 του Εθνικού Ιατρικού Πανεπιστημίου που πήρε το όνομά του από το Ι. Ο A. Bogomolets αρνήθηκε τους ισχυρισμούς ότι η κοιλιοκάκη είναι κληρονομική ασθένεια. Δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, η κοιλιοκάκη έχει γίνει η πιο κοινή ασθένεια του λεπτού εντέρου, η οποία προσβάλλει άτομα όλων των ηλικιών, κυρίως ενήλικες μεταξύ 20 και 70 ετών. Αυτή η ασθένεια είναι σπάνια στους καταναλωτές ψωμιού κάτω των 20 ετών..

Τα συμπεράσματα των Ουκρανών επιστημόνων δείχνουν ότι η γλουτένη συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα για πολλά χρόνια, προκαλώντας σοβαρές παθολογίες που οι γιατροί δεν μπορούν να συσχετίσουν με την πραγματική τους αιτία. Σύμφωνα με τους Ουκρανούς επιστήμονες, η κοιλιοκάκη έχει εντερικά συμπτώματα μόνο στο 30% και μη εντερικά συμπτώματα στο 70%. Επιπλέον, μεταμφιέζεται ως άλλες ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 1, ηπατίτιδα, κολίτιδα, αρθρίτιδα, κακοήθεις όγκοι, λεμφώματα κυττάρων, μαλακτικό οστών, καρκίνος του στοματοφάρυγγα, και καρκίνοι του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου..

Η σύγχρονη ιατρική δεν είναι έτοιμη για αυτή τη σειρά εκδηλώσεων. Αλλά πιο τραγικά, δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν γλουτένη και κλινικών συμπτωμάτων, όπως, για παράδειγμα, με αλλεργίες. Με άλλα λόγια, εάν ένα παιδί αγαπά ψωμάκια σε φαστ φουντ, τυρί, σοκολάτα, λουκάνικα, τσίχλες και στη συνέχεια να γίνει ενήλικας, μπορεί να αρρωστήσει, για παράδειγμα, με καρκίνο του λεπτού εντέρου. Και είναι απίθανο ένας παραδοσιακός γιατρός να είναι σε θέση να προσδιορίσει ποια είναι η αιτία όλης της γλουτένης.

Σύμφωνα με τον Vyacheslav Perederiy, η γλουτένη έχει γίνει ένα δηλητήριο ως αποτέλεσμα μιας απότομης αλλαγής στην ανθρώπινη διατροφή και την οικολογία. Η βλάβη στα εντερικά τοιχώματα οδηγεί σε δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη, παρεμβαίνει στις μεταβολικές διεργασίες και προκαλεί δηλητηρίαση. Με λίγα λόγια, τσιμεντοποιώντας τα έντερα σας με γλουτένη, δεν μπορείτε να περιμένετε ότι η τροφή που τρώτε θα λειτουργήσει για εσάς. Πιθανότατα θα γίνει επίσης δηλητήριο.

Ευτυχώς, η Ρωσία δεν είναι μια προηγμένη αγροβιομηχανική χώρα, επομένως η καθυστέρησή της σε αυτήν την περίπτωση έπαιξε υπέρ της υγείας του έθνους. Το ρωσικό ψωμί, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι δεν έχει γίνει ακόμη εμπόρευμα, αλλά συνεχίζει να είναι κοινωνικό προϊόν, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς απειλή για τη ζωή.

Όποιος έχει βρεθεί στο εξωτερικό θα θυμάται καλά τα χτενίσματα αυτών των φοβερών "πλαστικών" κουλουριών, άγευστο και άοσμο, τα οποία μασάτε σαν χαρτί, ή το θέαμα αυτού του κενού ψωμιού τοστ, σε άδειο και μούχλα για μήνες. Όποιος έχει ζήσει στο εξωτερικό για μεγάλο χρονικό διάστημα πιθανότατα θυμάται κουρκούτι για τηγανίτες σε ειδικά μπουκάλια που δεν χαλάει για μήνες έξω από το ψυγείο και το αλεύρι γλουτένης στα ράφια των σούπερ μάρκετ, από τα οποία οι Ρώσοι μετανάστες προσπαθούν μάταια να μαγειρέψουν φυσικά ρωσικά ψωμάκια, Πασχαλινά κέικ και shangi.

Οι «προηγμένοι» Ρώσοι έμποροι, προφανώς αγνοώντας τις σοβαρές συνέπειες των επιπτώσεων της γλουτένης στο σώμα τους, μεταδίδουν μια σημαντική ανακάλυψη στη ρωσική αγορά ψωμιού και μια «επανάσταση των καταναλωτών» σε αυτό το τμήμα της αγοράς. Ερχόμενοι σε ευφορία, προφανώς εν αναμονή των κερδών, προβλέπουν αύξηση των πωλήσεων κατεψυγμένου ψωμιού στη Ρωσία με τις πιο συντηρητικές εκτιμήσεις έως και 30% ετησίως.

Καλούν τους μεγάλους παραγωγούς, δηλαδή τα αρτοποιεία, να επαναπροσανατολίσουν τις δυτικές τεχνολογίες και την παραγωγή ψωμιού από κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα για το μαζικό τμήμα. Κατά τη γνώμη τους, αυτό θα βοηθήσει την πυκνή Ρωσία να κινηθεί πιο κοντά στη Δύση και να γίνει πολιτισμένη δύναμη σιτηρών. Τι περιμένει ο Ρώσος καταναλωτής όταν το ψωμί γίνεται εμπόρευμα στη χώρα μας; Η απάντηση είναι προφανής: τίποτα καλό.

Εκτός από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της γλουτένης στα έντερα των Ρώσων, οι απολογητές για το συνθετικό ψωμί στο εξωτερικό πρέπει να θυμούνται ότι στην Αμερική και την Ευρώπη, η κατανάλωση ψωμιού μειώνεται κάθε χρόνο και ο αριθμός των εστιατορίων και καταστημάτων χωρίς γλουτένη αυξάνεται..

Ίσως γι 'αυτό το λόγο, οι τεχνολογίες για την παραγωγή κατεψυγμένου ψωμιού με γλουτένη εκρήγνυνται στη Ρωσία με το πρόσχημα των σύγχρονων, έτσι ώστε εμείς, οι οποίοι εξακολουθούμε να φορούμε παχνιά και σανδάλια και ζυμώνουμε ζύμη με μαγιά, να μας διδάξουν εξυπνάδα. Μόνο στην τσαρική Ρωσία ψήθηκε το καλύτερο ψωμί στον κόσμο και τα μυστικά του ψήματος των ρωσικών ρολών μπορούν να γίνουν ένα αδιαμφισβήτητο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα των σύγχρονων Ρώσων αρτοποιών και το ψωμί δεν θα μετατραπεί σε δηλητήριο, αλλά, όπως συνηθίζεται στη Ρωσία από την αρχαιότητα, όλα είναι επικεφαλής.

Τώρα εννοείτε επίσης τι είναι το ψωμί αμάραντων.

Και τώρα η προσθήκη:

"Κίνδυνος! Ζύμη αρτοποιίας (θερμόφιλο) και φούρνοι πάνω τους... Προηγουμένως, το ψωμί δεν ψήθηκε σε θερμόφιλη μαγιά. Αυτή η μαγιά εμφανίστηκε πριν από τον πόλεμο.

Επιστήμονες που μελετούσαν αυτό το ζήτημα βρήκαν πηγές από τη Γερμανία του Χίτλερ στη λενινιστική βιβλιοθήκη, η οποία είπε ότι αυτή η μαγιά αναπτύχθηκε σε ανθρώπινα οστά, ότι εάν η Ρωσία δεν πεθάνει στον πόλεμο, τότε θα πεθάνει από μαγιά. Δεν επιτρέπεται στους ειδικούς μας να κάνουν συνδέσμους προς πηγές, να τις αντιγράφουν. Τα έγγραφα ταξινομήθηκαν.

Έτσι, εάν εμφανίστηκε πρόσφατα θερμοφιλική μαγιά, τότε με τη βοήθεια του τι ψήθηκε το ψωμί kvass στην αρχαιότητα και στο πρόσφατο παρελθόν; Οι διάσημοι καλλιεργητές ξινή ζαχαροπλαστικής παρασκευάστηκαν από αλεύρι σίκαλης, άχυρο, βρώμη, κριθάρι και σιτάρι. Μέχρι τώρα, οι συνταγές παρασκευής ψωμιού χωρίς τη σημερινή μαγιά έχουν διατηρηθεί σε απομακρυσμένα χωριά. Αυτές οι ζυμώσεις εμπλούτισαν το σώμα με οργανικά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα, φυτικές ίνες, πηκτίνη, βιοδιεγερτικά.

Το ψήσιμο ψωμιού στη λαϊκή κουζίνα ήταν ένα είδος τελετουργίας. Το μυστικό της προετοιμασίας του μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Σχεδόν κάθε οικογένεια είχε τη δική της συνταγή. Το ψωμί ετοίμαζε περίπου μία φορά την εβδομάδα με διάφορες ξινές: σίκαλη, βρώμη. Αν και το ψωμί ήταν πιο τραχύ, η χρήση μη επεξεργασμένου αλευριού σίκαλης συνέβαλε στη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα δημητριακά. Και όταν ψήθηκε σε ρωσικό φούρνο, το ψωμί απέκτησε μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Τέτοιο ψωμί δεν θα μεγαλώσει και θα διαμορφωθεί ακόμη και μετά από ένα χρόνο.

Αλλά εδώ και αρκετές δεκαετίες, το ψωμί έχει ψηθεί διαφορετικά. Και για αυτό δεν χρησιμοποιούν φυσικά ορεκτικά, αλλά θερμόφιλη μαγιά, σακχαρομύκητες, που εφευρέθηκαν από τον άνθρωπο. Η τεχνολογία της προετοιμασίας τους είναι τερατώδης, αντι-φυσική. Η παραγωγή ζύμης αρτοποιίας βασίζεται στην αναπαραγωγή του σε υγρά θρεπτικά μέσα. Η μελάσα αραιώνεται με νερό, υποβάλλεται σε επεξεργασία με χλωρίνη, οξινίζεται με θειικό οξύ, κ.λπ. Παράλληλα, χρησιμοποιούνται βεβαίως παράδοξες μέθοδοι για την παρασκευή τροφής, δεδομένου ότι υπάρχει φυσική μαγιά στη φύση, ζύμη λυκίσκου, για παράδειγμα, βύνη κ.λπ. ρε.

Επιστήμονες σε όλο τον κόσμο έχουν ακούσει τον συναγερμό εδώ και πολύ καιρό. Αποκαλύπτονται οι μηχανισμοί της αρνητικής επίδρασης της θερμόφιλης ζύμης στο σώμα. Ας δούμε τι είναι η θερμοφιλική μαγιά σακχαρομυκήτων και ποιος είναι ο ρόλος τους στην επιδείνωση της υγείας εκείνων που τρώνε φαγητά που παρασκευάζονται με τη χρήση τους..

Η ζύμη σακχαρομυκήτων (θερμόφιλη μαγιά), οι ποικιλίες των οποίων χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αλκοόλης, ζυθοποιίας και ψησίματος, δεν εμφανίζονται στη φύση. Δυστυχώς, οι σακχαρομύκητες είναι πιο ανθεκτικοί από τα κύτταρα των ιστών. Δεν καταστρέφονται ούτε κατά το μαγείρεμα ούτε στο σάλιο στο ανθρώπινο σώμα. Κύτταρα ζυμομύκητα δολοφονίας, δολοφονικά κύτταρα σκοτώνουν ευαίσθητα, λιγότερο προστατευμένα κύτταρα του σώματος, απελευθερώνοντας τοξικές ουσίες χαμηλού μοριακού βάρους σε αυτά.

Η τοξική πρωτεΐνη δρα στις μεμβράνες του πλάσματος, αυξάνοντας τη διαπερατότητά τους σε παθογόνους μικροοργανισμούς και ιούς. Η μαγιά εισέρχεται πρώτα στα κύτταρα του πεπτικού σωλήνα και μετά στην κυκλοφορία του αίματος. Η θερμοφιλική ζύμη πολλαπλασιάζεται εκθετικά στο σώμα και επιτρέπει στην παθογόνο μικροχλωρίδα να ζει ενεργά και να πολλαπλασιάζεται, αναστέλλοντας την κανονική μικροχλωρίδα, χάρη στην οποία στο έντερο, με σωστή διατροφή, μπορούν να παραχθούν τόσο βιταμίνες Β όσο και απαραίτητα αμινοξέα. Η δραστηριότητα όλων των πεπτικών οργάνων διαταράσσεται σε μεγάλο βαθμό: στομάχι, πάγκρεας, χοληδόχος κύστη, ήπαρ, έντερα.

Το εσωτερικό του στομάχου καλύπτεται με ειδική βλεννογόνο μεμβράνη που είναι ανθεκτική στο οξύ. Ωστόσο, εάν ένα άτομο κάνει κατάχρηση τροφίμων ζύμης και τροφίμων που σχηματίζουν οξύ, τότε το στομάχι δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το έγκαυμα θα οδηγήσει στο σχηματισμό πληγών, του πόνου και ενός τόσο κοινού συμπτώματος όπως η καούρα..

Η χρήση προϊόντων που παρασκευάζονται με βάση θερμόφιλη μαγιά στα τρόφιμα προάγει το σχηματισμό θρόμβων άμμου και στη συνέχεια πέτρες στη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ, το πάγκρεας, το σχηματισμό δυσκοιλιότητας και πρήξιμο. Στο έντερο, οι διεργασίες σήψης αυξάνονται, αναπτύσσεται παθογόνος μικροχλωρίδα και τραυματίζεται το περίγραμμα της βούρτσας. Η εκκένωση τοξικών μαζών από το σώμα επιβραδύνεται, σχηματίζονται τσέπες αερίου, όπου οι πέτρες κοπράνων σταματούν. Σταδιακά μεγαλώνουν στα βλεννογόνα και υποβλεννώδη στρώματα του εντέρου. Το μυστικό του πεπτικού συστήματος χάνει την προστατευτική του λειτουργία και μειώνει την πεπτική λειτουργία. Οι βιταμίνες απορροφώνται και συντίθενται ανεπαρκώς, τα μικροστοιχεία δεν απορροφώνται σωστά και το πιο σημαντικό από αυτά είναι το ασβέστιο.

Οι γιατροί σημειώνουν δυστυχώς την κρίσιμη πτώση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα στα παιδιά. Αν νωρίτερα ήταν 9-12 μονάδες (κανονική), τώρα δεν φτάνει καν τις 3! Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί διεισδύουν στο εντερικό τοίχωμα και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Η μικροβιακή, μυκητιακή, ιογενής, παρασιτική χλωρίδα διεισδύει εύκολα στο σώμα. Οι μεταβολικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο διακόπτονται. Η βιοχημική σύνθεση του αίματος αλλάζει. Η λάσπη εμφανίζεται στο πλάσμα του αίματος. Η κυκλοφορία του αίματος μέσω των αγγείων επιβραδύνεται, σχηματίζονται μικροθρόμβοι. Το λεμφικό σύστημα εξαντλείται. Ο νευρικός ιστός υφίσταται κάθε είδους δυστροφικές αλλαγές.

Μια άλλη σοβαρή ασθένεια είναι η οξέωση, η παραβίαση της ισορροπίας οξέος-βάσης. Κόπωση, αύξηση ευερεθιστότητας, ταχεία σωματική και πνευματική κόπωση, ναυτία, πίκρα στο στόμα, γκρίζα πλάκα στη γλώσσα, γαστρίτιδα, μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια, μυϊκός πόνος από περίσσεια οξέος, απώλεια μυϊκής ελαστικότητας. Το σώμα καταπολεμά την οξέωση, ξοδεύοντας πολλή ενέργεια για να αποκαταστήσει την ισορροπία οξέος-βάσης σε βάρος του, σπαταλώντας εντατικά το πιο σημαντικό αλκαλικό απόθεμα: ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο. Η αφαίρεση των αλκαλικών ανόργανων στοιχείων από τα οστά του σκελετού οδηγεί αναπόφευκτα στην οδυνηρή ευθραυστότητά τους, η οποία είναι μία από τις κύριες αιτίες της οστεοπόρωσης σε οποιαδήποτε ηλικία..

Και τέλος, ανατομικές ανωμαλίες. Κανονικά, η καρδιά και οι πνεύμονες και τα υποκείμενα όργανα - το στομάχι και το συκώτι, καθώς και το πάγκρεας, λαμβάνουν ένα ισχυρό ενεργειακό ερέθισμα μασάζ από το διάφραγμα, το οποίο είναι ο κύριος αναπνευστικός μυς που απογειώνεται μέχρι τον 4ο και τον 5ο μεσοπλεύριο χώρο. Κατά τη ζύμωση ζύμης, το διάφραγμα δεν φτάνει στον απαιτούμενο όγκο ταλαντωτικών κινήσεων, παίρνει μια αναγκαστική θέση, η καρδιά είναι οριζόντια, οι κάτω λοβοί των πνευμόνων συμπιέζονται, όλα τα πεπτικά όργανα σφίγγονται από εξαιρετικά διογκωμένα αέρια, παραμορφωμένα έντερα. Συχνά η χοληδόχος κύστη βγαίνει από το κρεβάτι της, αλλά ακόμη και αλλάζει το σχήμα της. Κανονικά, το διάφραγμα, που κάνει ταλαντωτικές κινήσεις, συμβάλλει στη δημιουργία πίεσης αναρρόφησης στο στήθος, το οποίο προσελκύει αίμα από τα κάτω και άνω άκρα και το κεφάλι για καθαρισμό στους πνεύμονες. Όταν περιορίζει την εκδρομή της, η διαδικασία δεν λειτουργεί σωστά.

Όλα αυτά μαζί συμβάλλουν στην αύξηση της συμφόρησης στα κάτω άκρα, τη μικρή λεκάνη, το κεφάλι και τελικά οδηγεί σε κιρσούς, σχηματισμό θρόμβων, τροφικά έλκη και περαιτέρω μείωση της ανοσίας.

Αξιοσημείωτη είναι η εμπειρία του Γάλλου επιστήμονα Etienne Wolff. Καλλιέργησε έναν κακοήθη όγκο για 37 μήνες σε έναν δοκιμαστικό σωλήνα με ένα διάλυμα που περιέχει ζύμωση εκχυλίσματος ζύμης. Ταυτόχρονα, για 16 μήνες, ένας εντερικός όγκος καλλιεργήθηκε υπό τις ίδιες συνθήκες, χωρίς σύνδεση με ζωντανό ιστό. Ως αποτέλεσμα του πειράματος, αποδείχθηκε ότι σε μια τέτοια λύση, το μέγεθος του όγκου διπλασιάστηκε και τριπλασιάστηκε μέσα σε μία εβδομάδα. Αλλά μόλις το εκχύλισμα αφαιρέθηκε από το διάλυμα, ο όγκος πέθανε. Ως εκ τούτου, συνήχθη το συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα ζύμης περιέχει μια ουσία που διεγείρει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων (εφημερίδα Izvestia).

Παρεμπιπτόντως, ας δούμε τη σύνθεση των ουσιών που χρησιμοποιούνται, σύμφωνα με το GOST, στην παρασκευή θερμόφιλης ζύμης.

Μαγιά: (σύνθεση)

Η μαγιά νοείται ως «μαγιά πιεσμένου αρτοποιού» GOST 171-81 (για περισσότερες λεπτομέρειες δείτε http: //www.gostedu.r.). Εδώ είναι μια σύντομη λίστα με τα χημικά συστατικά που αποτελούν τη μαγιά.

Οι ακόλουθες κύριες και βοηθητικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ζύμης:

Περίπου πενήντα, μόνο περίπου 10 μπορούν να καταναλωθούν σε τρόφιμα χωρίς να βλάψουν την υγεία!

Όπως φαίνεται από το επίσημο κρατικό έγγραφο, χρησιμοποιούνται 36 είδη κύριων και 20 τύποι βοηθητικών πρώτων υλών για την παραγωγή ζύμης, η απόλυτη πλειοψηφία των οποίων δεν μπορεί να ονομαστεί τροφή. Με τη βοήθεια λιπασμάτων μικροθρεπτικών συστατικών για τη γεωργία στις νότιες περιοχές της ΕΣΣΔ και άλλων χημικών (δείτε το εγχειρίδιο των Semikhatova et al. «Παραγωγή ζύμης αρτοποιίας», Μόσχα: Ed. Food industry, 1987), η μαγιά είναι κορεσμένη με βαρέα μέταλλα (χαλκός, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, κ.λπ.) και άλλα χημικά στοιχεία που δεν είναι πάντα χρήσιμα για τη σάρκα μας (φωσφόρος, κάλιο, άζωτο, κ.λπ.). Ο ρόλος τους στη διαδικασία ζύμωσης ζύμης δεν αποκαλύπτεται σε κανένα βιβλίο αναφοράς..

Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να περάσει σιωπηλά. Πού εξαφανίστηκε το αλεύρι ολικής αλέσεως από το οποίο ψήθηκαν οι πρόγονοί μας; Μόνο το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει βιταμίνες Β, μικρο- και μακροστοιχεία και το μικρόβιο, το οποίο έχει φανταστικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Το εκλεπτυσμένο αλεύρι δεν περιέχει τόσο το μικρόβιο όσο και το κέλυφος. Αντί για αυτά, φυσικά δημιουργημένα, θεραπευτικά μέρη σιτηρών, προστίθενται όλα τα είδη προσθέτων τροφίμων στο αλεύρι, χημικά υποκατάστατα που δεν μπορούν ποτέ να εκπληρώσουν αυτό που δημιουργήθηκε από την ίδια τη φύση.

Το εκλεπτυσμένο αλεύρι γίνεται προϊόν σχηματισμού βλέννας, το οποίο συσσωρεύεται στο κάτω μέρος του στομάχου και σκουπίζει το σώμα μας. Ο εξευγενισμός είναι μια δαπανηρή και δαπανηρή διαδικασία που σκοτώνει τη ζωτικότητα του σιταριού. Και είναι απαραίτητο μόνο για να κρατήσει το αλεύρι από το να χαλάσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Ολόκληρο το αλεύρι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν απαιτείται. Αφήστε το σιτάρι να αποθηκευτεί και από αυτό, όπως απαιτείται, μπορείτε να προετοιμάσετε αλεύρι.

Για να αποκαταστήσετε την υγεία του έθνους, είναι απαραίτητο να επιστρέψετε στο ψήσιμο ψωμιού χρησιμοποιώντας μαγιά που υπάρχει στη φύση, στον λυκίσκο, στη βύνη. Το ψωμί Hop sourdough περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Bl, B7, PP. μέταλλα: άλατα νατρίου, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου, ασβεστίου, καθώς και ιχνοστοιχείων: χρυσός, κοβάλτιο, χαλκός, που εμπλέκονται στο σχηματισμό μοναδικών αναπνευστικών ενζύμων.

Προφανώς, δεν είναι τυχαίο ότι τα αυτιά του σιταριού ονομάζονται χρυσά. Το ψωμί που βασίζεται στη χυμό του λυκίσκου δίνει το μέγιστο αποτέλεσμα sokogonny, δηλαδή εξάγει ενεργά από το πάγκρεας, το ήπαρ, τα ένζυμα της χοληδόχου κύστης και άλλες ουσίες απαραίτητες για πλήρη πέψη, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα. Ένα άτομο που χρησιμοποιεί τέτοιο ψωμί είναι γεμάτο ενέργεια, παύει να αρρωσταίνει από κρυολογήματα, η στάση του ισιώνεται, η ασυλία του αποκαθίσταται.

Πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους από την κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας που παράγονται από τη μαγιά του αρτοποιού αργά αλλά σίγουρα μπαίνουν στο μυαλό των ανθρώπων. Πολλοί άνθρωποι ψήνουν το δικό τους ψωμί. Μίνι φούρνοι αρχίζουν να ανοίγουν. Αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά είναι ακόμα ακριβό, αλλά εξαφανίζεται αμέσως. Χρειάζεται υψηλότερη προσφορά.

Στο Ryazan, ένα αρτοποιείο άρχισε να λειτουργεί σύμφωνα με ένα νέο σχήμα · η ίδια παραγωγή είναι διαθέσιμη στο Noginsk. Όλα τα νέα είναι ξεχασμένα παλιά...