Αμινοξέα

Τα αμινοξέα ή τα αμινοκαρβικά οξέα είναι οργανικές ενώσεις, τα μόρια των οποίων είναι ομάδες αμίνης και καρβοξυλίου.

γενικά χαρακτηριστικά

Τα αμινοξέα είναι συνήθως κρυσταλλικές ουσίες με γλυκιά γεύση που μπορούν να ληφθούν με υδρόλυση πρωτεϊνών ή με ορισμένες χημικές αντιδράσεις. Αυτοί οι στερεοί, υδατοδιαλυτοί κρύσταλλοι χαρακτηρίζονται από πολύ υψηλό σημείο τήξης - περίπου 200-300 βαθμούς Κελσίου. Τα κύρια χημικά στοιχεία των αμινοξέων είναι άνθρακας, άζωτο, υδρογόνο, οξυγόνο.

  • γενικά χαρακτηριστικά
  • Αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα
  • Δημοφιλείς ταξινομήσεις
  • Καθημερινή απαίτηση: σε ποιον και πόσο
  • Αιτία ορμονικών προβλημάτων
  • Υπέρβαση
  • Πού να αναζητήσετε απαραίτητα αμινοξέα
  • Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες
  • Συμπληρώματα αμινοξέων
  • Πώς να επιλέξετε τα σωστά αμινοξέα
  • Βασικά αμινοξέα: σημασία για τον άνθρωπο

Αν και το όνομα αυτών των ουσιών περιέχει τη λέξη "οξύ", οι ιδιότητές τους θυμίζουν περισσότερο άλατα, αν και από τις ιδιαιτερότητες της δομής του μορίου, μπορούν να έχουν όξινες και βασικές ικανότητες ταυτόχρονα. Αυτό σημαίνει - εξίσου αποτελεσματικό με οξέα και αλκάλια.

Τα περισσότερα αμινοξέα είναι δύο ειδών: L-ισομερή και D-ισομερή.

Τα πρώτα χαρακτηρίζονται από οπτική δραστηριότητα και εμφανίζονται στη φύση. Τα αμινοξέα αυτής της μορφής είναι σημαντικά για την υγεία του σώματος. Οι ουσίες D βρίσκονται σε βακτήρια, παίζουν το ρόλο των νευροδιαβιβαστών στους οργανισμούς ορισμένων θηλαστικών.

Στη φύση, υπάρχουν 500 λεγόμενα τυποποιημένα, πρωτεϊνογόνα αμινοξέα. 20 από αυτά αποτελούν στην πραγματικότητα την πολυπεπτιδική αλυσίδα που περιέχει τον γενετικό κώδικα. Τα τελευταία χρόνια, η επιστήμη μίλησε για την ανάγκη επέκτασης της «οικογένειας» αμινοξέων και ορισμένοι ερευνητές συμπληρώνουν αυτήν τη λίστα με 2 ακόμη ουσίες - σεληνοκυστεΐνη και πυρρολυσίνη.

Αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα

Το 20 τοις εκατό του ανθρώπινου σώματος αποτελείται από πρωτεΐνες, οι οποίες εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις βιοχημικές διεργασίες, και τα αμινοξέα είναι τα «δομικά στοιχεία» για αυτούς. Τα περισσότερα από τα κύτταρα και τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία παίζουν βασικό ρόλο στη μεταφορά και αποθήκευση θρεπτικών ουσιών.

Είναι ενδιαφέρον, στη φύση, μόνο φυτά και ορισμένοι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να συνθέσουν όλους τους τύπους αμινοξέων. Αλλά οι άνθρωποι (και τα ζώα) μπορούν να πάρουν ορισμένα αμινοξέα απαραίτητα για τη ζωή μόνο από τα τρόφιμα. Με βάση την ικανότητα σύνθεσης, αυτές οι χρήσιμες ουσίες χωρίζονται σε 2 ομάδες:

  • αναντικατάστατο (το σώμα δέχεται μόνο από τρόφιμα).
  • αντικαταστάσιμο (παράγεται στο ανθρώπινο σώμα).

Τα βασικά αμινοξέα είναι: αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη.

Αντικαταστάσιμα αμινοξέα: αλανίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτική, γλυκίνη, γλουταμίνη, γλουταμινικό, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη.

Και παρά το γεγονός ότι το σώμα είναι σε θέση να συνθέσει αργινίνη και ιστιδίνη, αυτά τα αμινοξέα είναι επίσης μεταξύ των βασικών, δεδομένου ότι υπάρχει συχνά ανάγκη να συμπληρωθούν τα αποθέματά τους από τα τρόφιμα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την τυροσίνη, η οποία μπορεί να πάει από την ομάδα της που μπορεί να αντικατασταθεί στη λίστα της αναντικατάστατης εάν το σώμα αισθάνεται έλλειψη φαινυλαλανίνης.

Δημοφιλείς ταξινομήσεις

Στον επιστημονικό κόσμο, χρησιμοποιούνται διάφορες παράμετροι για την ταξινόμηση των αμινοξέων. Υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις που χρησιμοποιούνται για αυτές τις ουσίες. Όπως ήδη αναφέρθηκε, γίνεται διάκριση μεταξύ μη απαραίτητων και βασικών αμινοξέων. Εν τω μεταξύ, αυτή η ταξινόμηση δεν αντικατοπτρίζει τον αντικειμενικό βαθμό σπουδαιότητας κάθε μιας από τις ονομαζόμενες ουσίες, καθώς όλα τα αμινοξέα είναι σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα..

Άλλες πιο δημοφιλείς ταξινομήσεις

Λαμβάνοντας υπόψη τις ρίζες, τα αμινοξέα χωρίζονται σε:

  • μη πολική (αλανίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, μεθειονίνη, προλίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη)
  • πολική μη φορτισμένη (ασπαραγίνη, γλουταμίνη, σερίνη, τυροσίνη, θρεονίνη, κυστεΐνη)
  • πολικό με αρνητικό φορτίο (ασπαρτικό, γλουταμικό)
  • πολικό με θετικό φορτίο (αργινίνη, λυσίνη, ιστιδίνη).

Λαμβάνοντας υπόψη τη λειτουργικότητα της ομάδας:

  • αρωματικό (ιστιδίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη)
  • ετεροκυκλική (ιστιδίνη, προλίνη, τρυπτοφάνη)
  • αλειφατικός (με τη σειρά του, δημιουργήστε πολλές άλλες υποομάδες).
  • ιμινοξύ (προλίνη).

Δεδομένων των βιοσυνθετικών οικογενειών αμινοξέων:

  • οικογένεια πεντοζών ·
  • οικογένεια πυροσταφυλικού ·
  • οικογένεια ασπαρτικού ·
  • οικογένεια σερίνης;
  • η οικογένεια γλουταμινικού ·
  • οικογένεια shikimata.

Σύμφωνα με άλλη ταξινόμηση, διακρίνονται 5 τύποι αμινοξέων:

  • που περιέχει θείο (κυστεΐνη, μεθειονίνη)
  • ουδέτερη (ασπαραγίνη, σερίνη, θρεονίνη, γλουταμίνη)
  • όξινο (γλουταμικό οξύ, ασπαρτικό οξύ) και βασικό (αργινίνη, λυσίνη).
  • αλειφατικό (λευκίνη, ισολευκίνη, γλυκίνη, βαλίνη, αλανίνη)
  • αρωματικό (φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, τυροσίνη).

Επιπλέον, υπάρχουν ουσίες των οποίων οι βιολογικές ιδιότητες είναι πολύ παρόμοιες με τα αμινοξέα, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι η ταυρίνη, που ονομάζεται αμινοξύ δεν είναι απολύτως σωστή.

Αμινοξέα για bodybuilders

Οι bodybuilders έχουν τη δική τους ταξινόμηση των αμινοξέων. Στην αθλητική διατροφή χρησιμοποιούνται 2 τύποι θρεπτικών συστατικών: ελεύθερα αμινοξέα και υδρολύματα. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει γλυκίνη, γλουταμίνη, αργινίνη, που χαρακτηρίζονται από τη μέγιστη ταχύτητα μεταφοράς. Η δεύτερη ομάδα είναι πρωτεΐνες, κατανεμημένες στο επίπεδο αμινοξέων. Τέτοιες ουσίες απορροφώνται από το σώμα πολύ γρηγορότερα από τις συνηθισμένες πρωτεΐνες, πράγμα που σημαίνει ότι οι μύες παίρνουν το "μέρος" πρωτεϊνών τους πιο γρήγορα.

Τα βασικά αμινοξέα έχουν επίσης ιδιαίτερη σημασία για τους bodybuilders. Είναι σημαντικά για τη διατήρηση του σχήματος του μυϊκού ιστού. Και δεδομένου ότι το σώμα δεν είναι σε θέση να τα συνθέσει μόνα του, είναι σημαντικό για τους bodybuilders να συμπεριλάβουν στη διατροφή μια μεγάλη ποσότητα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, σόγιας και αυγών. Επιπλέον, όσοι επιθυμούν να χτίσουν μυϊκά καταφύγουν σε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν αμινοξέα.

Για υγεία και ομορφιά

Εκτός από το γεγονός ότι τα αμινοξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση ενζύμων και πρωτεϊνών, είναι σημαντικά για την υγεία των νευρικών και μυϊκών συστημάτων, για την παραγωγή ορμονών, καθώς και για τη διατήρηση της δομής όλων των κυττάρων στο σώμα..

Και για τους bodybuilders, τα αμινοξέα είναι μια από τις πιο σημαντικές ουσίες, καθώς συμβάλλουν στην ανάκαμψη του σώματος. Ως βάση για τις πρωτεΐνες, τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για τους όμορφους μυς. Αυτά τα ευεργετικά στοιχεία βοηθούν τις ασκήσεις σας πιο αποτελεσματικές και ανακουφίζουν τον πόνο μετά την άσκηση. Ως συμπλήρωμα διατροφής, αποτρέπουν τη διάσπαση του μυϊκού ιστού και αποτελούν την ιδανική προσθήκη σε μια πρωτεΐνη δίαιτα. Επίσης, η λειτουργία των αμινοξέων είναι η καύση λίπους και η καταστολή της υπερβολικής όρεξης..

Καθημερινή απαίτηση: σε ποιον και πόσο

Οι ημερήσιες δόσεις καθορίζονται ξεχωριστά για κάθε αμινοξύ, με βάση τις ανάγκες και τα χαρακτηριστικά του σώματος. Εν τω μεταξύ, οι μέσες τιμές κυμαίνονται μεταξύ 0,5 και 2 g ανά ημέρα..

Είναι σημαντικό να αυξηθεί το επίπεδο κατανάλωσης συμπλοκών αμινοξέων για άτομα που ασχολούνται επαγγελματικά με τον αθλητισμό, καθώς και κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης, έντονης ψυχικής εργασίας, κατά τη διάρκεια και μετά από ασθένεια. Η σωστή ισορροπία αμινοξέων είναι σημαντική για τα παιδιά κατά την περίοδο ανάπτυξης.

Οι καθημερινές προδιαγραφές του συμπλέγματος αμινοξέων για τους bodybuilders είναι από 5 έως 20 g της ουσίας για μία μόνο δόση. Εν τω μεταξύ, όταν συνδυάζετε την πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών με την αθλητική διατροφή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Η αποτελεσματικότητα των αμινοξέων (ο ρυθμός απορρόφησης) μειώνεται σημαντικά εάν καταναλώνονται με τροφή ή τα υποκατάστατά της, πρωτεΐνες ή κέρδη.

Ταυτόχρονα, τα άτομα με γενετικές ασθένειες (στα οποία η απορρόφηση των αμινοξέων είναι μειωμένη) δεν πρέπει να υπερβαίνουν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Διαφορετικά, η πρωτεϊνική τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργίες. Επιπλέον, οι διαβητικοί, άτομα με ηπατική νόσο ή άτομα με ανεπάρκεια σε ορισμένα ένζυμα διατρέχουν τον κίνδυνο να εμφανίσουν ανισορροπίες αμινοξέων..

Κατά την κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αμινοξέα απορροφώνται ταχύτερα από ασπράδια αυγών, ψάρια, τυρί cottage και άπαχο κρέας. Και για μια πιο εντατική αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συνδυάζουν σωστά τα τρόφιμα. Το γάλα, για παράδειγμα, συνδυάζεται με λευκό ψωμί ή φαγόπυρο, και οι πρωτεΐνες από τυρί cottage ή κρέας συνθέτουν ένα "ζευγάρι" με προϊόντα αλευριού.

Αιτία ορμονικών προβλημάτων

Η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, κατά κανόνα, επηρεάζει την υγεία. Η μειωμένη ανοσία, η αναιμία και η έλλειψη όρεξης σηματοδοτούν σοβαρή ανισορροπία στα θρεπτικά συστατικά. Η ανεπαρκής πρόσληψη αμινοξέων προκαλεί ορμονική ανισορροπία, απόσπαση της προσοχής, ευερεθιστότητα και κατάθλιψη. Επιπλέον, η απώλεια βάρους, τα προβλήματα του δέρματος, η μειωμένη ανάπτυξη και η υπνηλία δείχνουν επίσης έλλειψη αμινοξέων..

Υπέρβαση

Η περίσσεια αμινοξέων, καθώς και η έλλειψη θρεπτικών ουσιών, οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία του σώματος. Είναι αλήθεια ότι οι περισσότερες από τις αρνητικές συνέπειες μιας περίσσειας αμινοξέων είναι δυνατές μόνο με υποβιταμίνωση Α, Ε, Γ, Β, καθώς και με ανεπάρκεια σεληνίου.

Η υπερβολική χρήση ιστιδίνης είναι σχεδόν πάντα αρθρώσεις των αρθρώσεων, γκρίζα μαλλιά σε νεαρή ηλικία, ανεύρυσμα αορτής. Η περίσσεια τυροσίνης προκαλεί υπέρταση, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. Η μεθειονίνη σε μεγάλες δόσεις είναι καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Πού να αναζητήσετε απαραίτητα αμινοξέα

Τα περισσότερα τρόφιμα (κυρίως πρωτεΐνες) περιέχουν περίπου 20 αμινοξέα, 10 από τα οποία είναι αναντικατάστατα.

Εν τω μεταξύ, ο κατάλογος αυτών των χρήσιμων ουσιών είναι πολύ ευρύτερος: στη φύση, υπάρχουν περίπου 5 εκατοντάδες αμινοξέα. Και τα περισσότερα από αυτά είναι απαραίτητα για μια υγιή ζωή. Μερικά από αυτά τα στοιχεία είναι ενεργά συστατικά της αθλητικής διατροφής, των συμπληρωμάτων διατροφής, των φαρμάκων και χρησιμοποιούνται επίσης ως πρόσθετα στη διατροφή των ζώων.

Ένα σχεδόν πλήρες σύμπλεγμα απαραίτητων αμινοξέων περιέχει:

  • σπόροι κολοκύθας;
  • φιστίκια;
  • κάσιους;
  • αρακάς;
  • πατάτες;
  • σπαράγγι;
  • είδος σίκαλης;
  • σόγια;
  • φακές.

Άλλες υγιείς πηγές αμινοξέων: αυγά, γάλα, κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο), ψάρι (μπακαλιάρος, πέρκα), διάφοροι τύποι τυριών.

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες

Τα υδατοδιαλυτά αμινοξέα συνδυάζονται τέλεια με ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α, Ε και ομάδα Β. Σε ένα σύμπλεγμα, μπορούν να αποφέρουν πολλά φορές περισσότερα οφέλη. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη αυτή η απόχρωση όταν δημιουργείτε ένα μενού με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες και υγιή θρεπτικά συστατικά..

Συμπληρώματα αμινοξέων

Οι bodybuilders χρησιμοποιούν ενεργά τα αμινοξέα ως συμπληρώματα διατροφής. Υπάρχουν διάφορες μορφές απελευθέρωσης αυτών των θρεπτικών ουσιών: δισκία, κάψουλες, κόνεις, διαλύματα, ακόμη και ενδοφλέβιες ενέσεις..

Ο χρόνος και η συχνότητα λήψης αμινοξέων ως συμπλήρωμα εξαρτάται από τον σκοπό. Εάν το φάρμακο λαμβάνεται ως βοήθημα για την απόκτηση μυϊκής μάζας, τότε αξίζει να πίνετε αμινοξέα πριν και μετά την προπόνηση, καθώς και το πρωί. Και εάν το φάρμακο υποτίθεται κυρίως ότι παίζει ρόλο καυστήρα λίπους, θα πρέπει να το πίνετε πιο συχνά (πόσο συχνά - αναφέρεται στις οδηγίες χρήσης).

Πώς να επιλέξετε τα σωστά αμινοξέα

Τα αμινοξέα με τη μορφή βιοδραστικών συμπληρωμάτων για την αθλητική διατροφή, κατά κανόνα, δεν είναι φθηνά. Και για να μην σπαταλήσετε τα χρήματά σας, είναι σημαντικό να ελέγξετε την ποιότητα των αγαθών πριν αγοράσετε. Το πρώτο βήμα είναι να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης και στην ποιότητα της συσκευασίας · όσον αφορά τη συνοχή και το χρώμα, η ουσία πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με την περιγραφή. Επιπλέον, τα περισσότερα αμινοξέα είναι υδατοδιαλυτά και έχουν πικρή γεύση..

Βασικά αμινοξέα: Διάγραμμα σύγκρισης
ΑμινοξέωνΕφαρμογήΔοσολογία (ως συμπλήρωμα για αθλητές)Υπερβολική δόση;

Ελλειμμα

Πηγές
ΙστιδίνηΑντιμετωπίζει αρθρίτιδα, νευρικό κώφωση, βελτιώνει την πέψη, απαραίτητο για μωρά και παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης8-10 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους (τουλάχιστον 1 g ανά ημέρα)Ψυχικές διαταραχές, άγχος, σχιζοφρένεια, έκθεση στο στρες.

Αγνωστος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, πουλερικά, ψάρι, ρύζι, σκουριά, σιτάρι, μήλα, ρόδι, τεύτλα, καρότα, σέλινο, αγγούρι, πικραλίδα, κιχώριο, σκόρδο, ραπανάκια, σπανάκι, γογγύλια
ΛυσίνηΑντιμετωπίζει τις κρύες πληγές, προσθέτει ενέργεια, προάγει την παραγωγή μυϊκών πρωτεϊνών, καταπολεμά την κόπωση, διατηρεί την ισορροπία αζώτου στο σώμα, σημαντικό για την απορρόφηση και τη διατήρηση ασβεστίου, προάγει το σχηματισμό κολλαγόνου12 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΑυξημένη χοληστερόλη, διάρροια, χολόλιθοι

Μειωμένη παραγωγή ενζύμων, απώλεια βάρους, μειωμένη όρεξη, μειωμένη συγκέντρωση.

Τυρί, αυγά, γάλα, φασόλια, πατάτες, κρέας, μαγιά, σόγια, μαρούλι, tofu, μήλα, βερίκοκα, σταφύλια, παπάγια, αχλάδια, τεύτλα, καρότα, σέλινο, αγγούρι, χόρτα πικραλίδας, μαϊντανός, σπανάκι, γογγύλια
ΦαινυλαλανίνηΑντιμετωπίζει την κατάθλιψη, την αρθρίτιδα, τις νευρικές διαταραχές, τις επιληπτικές κρίσεις, ανακουφίζει από την ένταση των μυών, είναι σημαντική για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών σεροτονίνης και μελατονίνης1 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΥψηλή αρτηριακή πίεση, ημικρανίες, ναυτία, διαταραχή της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες και διαβητικούς.

Λήθαργος, αδυναμία, καθυστέρηση στην ανάπτυξη, δυσλειτουργία του ήπατος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, αμύγδαλα, ξηροί καρποί, σπόροι, αβοκάντο, σόγια, σουσάμι, φασόλια, σπανάκι, μήλα, ανανά, τεύτλα, καρότα, μαϊντανό, ντομάτες, μαγιά μπύρας
ΜεθειονίνηΗ θεραπεία του ήπατος, της αρθρίτιδας, της κατάθλιψης, επιταχύνει το μεταβολισμό των λιπών και βελτιώνει την πέψη, αντιοξειδωτικό, αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικών λιπών στα αιμοφόρα αγγεία και το ήπαρ, αφαιρεί τις τοξίνες12 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΠιθανό με έλλειψη βιταμινών Β. Αθηροσκλήρωση;

Λιπαρός εκφυλισμός του ήπατος, καθυστέρηση της ανάπτυξης, λήθαργος, οίδημα, δερματικές παθήσεις.

Κρέας, αυγά ψαριού, φασόλια, σκόρδο, κρεμμύδια, φακές, ξινή κρέμα, γιαούρτι, σπανάκι, πατάτες, σουσάμι, σόγια, δημητριακά, μήλα, ανανά, φουντούκια, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, οξαλίδα, χρένο, κάρδαμο
ΛευκίνηΑποτρέπει την απώλεια μυών, έναν φυσικό αναβολικό παράγοντα, προάγει την επούλωση πληγών και είναι σημαντική για την παραγωγή αυξητικής ορμόνης16 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΑυξάνει τα επίπεδα αμμωνίας.

Αγνωστος.

Τροφές πρωτεΐνης, καστανό ρύζι, φασόλια, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως, σιτάρι, σόγια, μαρούλι, σπόροι αλφάλφα, φασόλια, tofu, σουσάμι, αβοκάντο, παπάγια, ελιές, καρύδα
ΙσολευκίνηΘεραπεύει πληγές, απελευθερώνει αυξητική ορμόνη, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος, είναι σημαντικό για το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, είναι υπεύθυνο για τη μυϊκή δομή10-12 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΠροκαλεί συχνή ούρηση, πάρτε με προσοχή σε περίπτωση νεφρικής ή ηπατικής νόσου.

Αγνωστος.

Αυγά, ψάρι, κρέας, συκώτι, κοτόπουλο, αμύγδαλα ανακαρδιοειδών, φακές, προϊόντα σόγιας, κάρδαμο, ελβετικό σπανάκι, σπανάκι, φασόλια, αβοκάντο, ελιές, καρύδες
ΒαλίνΡυθμίζει την ισορροπία του αζώτου, αποκαθιστά και προάγει την ανάπτυξη των μυών16 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΜυρμήγκιασμα του δέρματος, ψευδαισθήσεις, απαγορευμένα για άτομα με ηπατική ή νεφρική νόσο.

Ασθένεια σιροπιού σφενδάμνου.

Γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, δημητριακά, μανιτάρια, φιστίκια, σόγια, μαρούλι, σουσάμι, μπιζέλια, φασόλια, μήλα, αμύγδαλα, ρόδι, τεύτλα, καρότα, σέλινο, πικραλίδα, μαρούλι, μπάμιες, μαϊντανό, παστινάκη, κολοκύθα, ντομάτα, γογγύλια, Ζύμη μπύρας
ΘρεονίνηΕίναι σημαντικό για την παραγωγή κολλαγόνου, ελαστίνης, αντισωμάτων, διατηρεί την υγεία των μυών, διεγείρει την ανάπτυξη και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ψυχής8 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΑγνωστος;

Ευερεθιστότητα, εξασθενημένη ανοσία.

Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μαρούλι, σόγια, σπανάκι, σουσάμι, ηλιόσποροι, φασόλια
ΤρυπτοφάνηΑπαραίτητο για την παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης, απαραίτητο κατά την ανάπτυξη3,5 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΖάλη, ημικρανίες, έμετος, διάρροια

Μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη φυματίωσης, καρκίνου, διαβήτη, άνοιας.

Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα σόγιας, σπανάκι, σουσάμι, μαρούλι, μπρόκολο, σπαράγγια, φασόλια, πίτουρο βρώμης, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, κιχώριο, άνηθο, μαγιά μπύρας
ΑργινίνηΥπεύθυνος για την αποκατάσταση των μυών, γρήγορη επούλωση πληγών και τραυματισμών, αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα0,4 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρουςΑσθένειες του παγκρέατος, ήπαρ

Μειωμένη αρτηριακή πίεση, αδυναμία, δυσπεψία.

Χοιρινό, κοτόπουλο, σολομός, αυγά, γάλα, κουκουνάρι, καρύδια, σπόροι κολοκύθας, ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, μπιζέλια

Βασικά αμινοξέα: σημασία για τον άνθρωπο

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Η αλανίνη - είναι υπεύθυνη για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ασπαραγίνη - συμβάλλει στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Γλουταμίνη - «καύσιμο» για το σώμα κατά τη διάρκεια ιδιαίτερα υψηλών φορτίων, ενισχύει τη μνήμη, ενισχύει την προσοχή.

Γλυκίνη - "πρώτη ύλη" για τη δημιουργία κρεατίνης, είναι σημαντική για τη διατήρηση της ζωτικότητας.

Προλίνη - απαραίτητη για το συνδετικό ιστό, θρέφει το σώμα κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Η σερίνη - σημαντική για το νευρικό σύστημα, τροφοδοτεί τα κύτταρα με ενέργεια.

Κιτρουλίνη - απομακρύνει την αμμωνία από το σώμα.

Ταυρίνη - επηρεάζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Cysteine ​​- βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες, είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη των μαλλιών.

Ορνιθίνη - απαραίτητο για το μεταβολισμό του λίπους.

Τα αμινοξέα, όπως οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας και της αντοχής. Η έλλειψή τους είναι πολύ θλιβερή για την κατάσταση της υγείας. Αλλά ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να "προσθέσετε" το σώμα σε αμινοξέα με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής (φυσικά, εκτός αν είστε bodybuilder που ονειρεύεστε ένα βουνό μυών). Για τους απλούς ανθρώπους, αρκεί να τηρούμε τη σωστή διατροφή, γιατί σχεδόν ολόκληρο το σύμπλεγμα αμινοξέων περιέχεται στην καθημερινή μας τροφή.

  1. Ognev S.I. Αμινοξέα, πεπτίδια και πρωτεΐνες / Ognev S.I. - Μ.: Ανώτερο σχολείο, 2005. - 365s.
  2. Komov V.P.: Βιοχημεία - Μ.: Bustard, 2008

Πιο φρέσκες και σχετικές πληροφορίες για την υγεία στο κανάλι Telegram. Εγγραφείτε: https://t.me/foodandhealthru

Ειδικότητα: ειδικός λοιμώξεων, γαστρεντερολόγος, πνευμονολόγος.

Συνολική εμπειρία: 35 χρόνια.

Εκπαίδευση: 1975-1982, 1MMI, san-gig, υψηλότερα προσόντα, γιατρός μολυσματικών ασθενειών.

Επιστημονικό πτυχίο: γιατρός της υψηλότερης κατηγορίας, υποψήφιος των ιατρικών επιστημών.

Εκπαίδευση:

  1. Μεταδοτικές ασθένειες.
  2. Παρασιτικές ασθένειες.
  3. Έκτακτες ανάγκες.
  4. HIV.

Αμινοξέα - τι είναι και πώς να το πάρετε.

Τα αμινοξέα είναι οργανικές ουσίες που αποτελούνται από ένα σκελετό υδρογονάνθρακα σε ένα σύμπλοκο με δύο ομάδες: αμίνη συν καρβοξυλ. Η παρουσία των δύο τελευταίων ριζών είναι ο λόγος για την παρουσία μοναδικών ιδιοτήτων, οι οποίες ταυτόχρονα διαθέτουν τις ιδιότητες οξέων ή αλκαλίων: οι πρώτες οφείλονται στην παρουσία καρβοξυλομάδας, οι δεύτερες οφείλονται στην παρουσία αμινομάδας.

Τα βασικά αμινοξέα χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά ως δομικό υλικό για πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα μας για να χτίσει μύες, τένοντες, συνδέσμους, δέρμα και μαλλιά. Συμβάλλουν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας της προπόνησης σε συνδυασμό με την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας. Τα αμινοξέα είναι αποτελεσματικά στην προώθηση της γρήγορης ανάρρωσης και της ανακούφισης του πόνου μετά από έντονη άσκηση. Σημειώστε ότι το κόστος που σχετίζεται με την αφομοίωση αυτού του "δομικού υλικού" είναι αρκετά υψηλό. Ως εκ τούτου, η διαδικασία συμβάλλει αποτελεσματικά και άμεσα στην απώλεια βάρους..

Αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα

Ας προχωρήσουμε για να εξετάσουμε την επίδραση των αμινοξέων για τους αθλητές στην άσκηση γενικά. Για κάθε άτομο που προτιμά έναν ενεργό τρόπο ζωής, είναι το AK που είναι σημαντικοί συμμετέχοντες στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Συμμετέχουν στην κατασκευή πρωτεϊνών που προάγουν τη δημιουργία μυών, από το σκελετικό στο συκώτι, από τους μυς έως τον συνδετικό ιστό. Μερικοί εμπλέκονται άμεσα στον μεταβολισμό. Η αργινίνη είναι μέλος του κύκλου της ορνιθίνης ουρίας, που είναι ένας μοναδικός μηχανισμός που βοηθά στην αποτοξίνωση της αμμωνίας, η οποία μπορεί να σχηματιστεί στο ήπαρ κατά τη διάρκεια της πέψης των πρωτεϊνών.

Η τυροσίνη εμπλέκεται στη σύνθεση των κατεχολαμινών - αδρεναλίνης και νορεπινεφρίνης - ορμονών που διατηρούν το καρδιαγγειακό σύστημα σε καλή κατάσταση, αντιδρώντας άμεσα σε αγχωτικές καταστάσεις.

Το αμινοξύ τρυπτοφάνη είναι ένας πρόδρομος της μελατονίνης, μιας ορμόνης ύπνου που παράγεται στον επίφυτο αδένα, ο οποίος είναι ο επίφυση του εγκεφάλου. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου, η διαδικασία του ύπνου γίνεται πιο περίπλοκη, η ανάπτυξη της αϋπνίας και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με αυτό.

Περιεχόμενο σε προϊόντα

Το σύμπλεγμα αμινοξέων που παίρνουμε βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας αζώτου. Το άζωτο που φτάνει σε υγιείς ανθρώπους με τροφή με κανονική διατροφή είναι ίσο με την εκκρινόμενη ουρία, τα άλατα αμμωνίου. Μετά από μια σύνθετη ασθένεια ή με έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, εμφανίζεται μια ανισορροπία και η ισορροπία μετατοπίζεται προς μια ελαφρώς χαμηλότερη έκκριση αζώτου σε σύγκριση με την ληφθείσα. Μια αρνητική ισορροπία αντιμετωπίζεται με τη γήρανση του σώματος, λόγω της πείνας ή της έλλειψης πρωτεϊνών.

Τα αμινοξέα BCAA δημιουργούνται για να καλύψουν την έλλειψη συγκεκριμένων ουσιών. Αν και είναι απαραίτητο να αποκτήσετε τα στοιχεία στη φυσική τους μορφή, το οποίο διασφαλίζεται από μια ισορροπημένη διατροφή. Το σώμα μας δεν κάνει χωρίς πρωτεϊνικές τροφές. Οι πιο πλήρεις πρωτεΐνες περιλαμβάνουν το γάλα και η αξία της φυτικής πρωτεΐνης είναι πολύ χαμηλότερη. Συνδυάζοντας σωστά τα προϊόντα, μπορείτε να επιτύχετε την απαιτούμενη ποσότητα από τα 20 απαραίτητα αμινοξέα για εμάς, για παράδειγμα, χάρη σε ένα μείγμα φασολιών και καλαμποκιού. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν έναν οργανικό συνδυασμό βασικών ουσιών. Για να λάβετε το ημερήσιο επίδομα, αρκούν 500 γραμμάρια γαλακτοκομικών προϊόντων, χωρίς να ξεχνάτε άλλα τρόφιμα.

Τα αμινοξέα στην αθλητική διατροφή είναι αποτελεσματικά ως αναντικατάστατη πηγή αναπλήρωσης ενέργειας και βρίσκονται στα ακόλουθα τρόφιμα:

Λευκίνη: από ξηρούς καρπούς έως καστανό ρύζι, από αλεύρι σόγιας έως φακές, από βρώμη σε όλους τους σπόρους.

Φαινυλαλανίνη: Από γαλακτοκομικά προϊόντα έως αβοκάντο, όσπρια σε σπόρους και ξηρούς καρπούς. Σχηματίζεται από τη διάσπαση της ασπαρτάμης, ενός γλυκαντικού που χρησιμοποιείται συνήθως στα τρόφιμα.

Αμινοξύ βαλίνης: από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα έως τις πρωτεΐνες σόγιας, από τους κόκκους έως τα μανιτάρια και τα φιστίκια.

Τρυπτοφάνη: από βρώμη έως όσπρια, από γάλα σε τυρί cottage, από γιαούρτι έως κουκουνάρι, από φιστίκια έως σουσάμι και σπόρους.

Ισολευκίνη: από ξηρούς καρπούς, ειδικά αμύγδαλα και κάσιους, σε όλους τους σπόρους, από σίκαλη έως σόγια, από μπιζέλια έως φακές.

Αμινοξύ λυσίνης: από τυρί έως γαλακτοκομικά προϊόντα, από σιτάρι έως πατάτες.

Μεθειονίνη: Φακές στα φασόλια, σκόρδο στα κρεμμύδια, σόγια στα φασόλια, όλοι οι σπόροι στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Θρεονίνη: από γάλα σε γιαούρτι, από τυρί cottage έως τυρί, από πράσινα λαχανικά σε δημητριακά, από φασόλια έως ξηρούς καρπούς.

Αργινίνη: από σπόρους κολοκύθας έως σουσάμι, από φιστίκια έως σταφίδες, από ελβετικό τυρί έως σοκολάτα.

Ιστιδίνη: από γαλακτοκομικά στο ρύζι, από σιτάρι έως σίκαλη, από σόγια έως φιστίκια.

Δοσολογία και κανόνες εισδοχής

Οι κατασκευαστές οφείλουν να δηλώνουν πώς να λαμβάνουν αμινοξέα τοποθετώντας πληροφορίες στη συσκευασία. Αυτές οι συστάσεις πρέπει να ακολουθηθούν. Αν και μερικές φορές η υπερδοσολογία μπορεί να γίνει ανεκτή, τα πέντε γραμμάρια σπάνια είναι περιορισμένα. Για το σώμα, τέτοια υποστήριξη θα είναι σχεδόν αόρατη. Συνιστάται στους αθλητές που συμμετέχουν σε αθλητικά σπορ να λαμβάνουν καθημερινά από 20 έως 30 γραμμάρια σύνθετου AK.

Η ανάλυση αμινοξέων δείχνει ότι με την παραπάνω ποσότητα συμπληρωμάτων, μπορεί να επιτευχθεί η συντήρηση των μυών και άλλα ευεργετικά αποτελέσματα. Συνιστάται να λαμβάνετε την ημερήσια δόση σε αρκετές δόσεις για να επιτύχετε μια πιο ολοκληρωμένη αφομοίωση της αθλητικής διατροφής.

Πώς να πάρετε αμινοξέα BCAA?

Πριν την προπόνηση. Αυτό είναι σημαντικό για την πλήρωση του αίματος με δωρεάν AAs και για την εξοικονόμηση μυϊκών ινών από τη φθορά λόγω φορτίων δύναμης..

Κατά τη διάρκεια της περιόδου εκπαίδευσης. Κατά τη διάρκεια μισής ώρας εντατικής άσκησης, το σώμα παραμένει ουσιαστικά χωρίς ενεργειακά αποθέματα. Η λήψη AK μπορεί να υποστηρίξει αποτελεσματικά τη λειτουργία του σώματος.

Στο τέλος της προπόνησης. Αυτό θα συμβάλει στη μείωση των επιπτώσεων των καταβολικών διεργασιών, θα σώσει τους μύες και θα τους τροφοδοτήσει για ανάκαμψη..

Τις μέρες που ο αθλητής κάνει ένα διάλειμμα μεταξύ των τάξεων, η λήψη AK βοηθά στη διακοπή της διάσπασης των μυϊκών ινών και στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων δωρεάν AK Για παράδειγμα, το αμινοξύ gaba βοηθά στην ανακούφιση της νευρικής έντασης, παρέχει καλό τονωτικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Για ιατρικούς σκοπούς, με τη βοήθεια αυτής της θρεπτικής ουσίας, βελτιώνουν τη σεξουαλική δυσλειτουργία, λόγω της παροχής ισχυρού χαλαρωτικού αποτελέσματος.

Τι είναι τα αμινοξέα στον αθλητισμό; Υπάρχουν πολύπλοκες μορφές, καθώς και μεμονωμένες μορφές που περιέχουν ένα μόνο AK. Τα απαραίτητα αμινοξέα συνιστώνται για σωματικά ενεργά άτομα. Συμβάλλουν σε σημαντική αύξηση της απόδοσης του σώματος, διατηρώντας παράλληλα τους δικούς του πόρους. Το ποσοστό εισόδου προσαρμόζεται στις ατομικές σας ανάγκες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους εφήβους, η οποία οφείλεται στην ενεργό ανάπτυξη του σώματος..

Είναι σημαντικό για τους αθλητές να παρέχουν αυξημένη δόση αυτών των ουσιών. Η ανάγκη για αναντικατάστατο AK σχετίζεται με την ανανέωση των αποθεμάτων ενέργειας λόγω έντονης άσκησης. Τα συμπληρώματα διατροφής λαμβάνονται μόνο μετά από συμβουλή γιατρού. Τα συμπληρώματα πωλούνται χωρίς ιατρική συνταγή. Δεν πρέπει να συμμετέχετε σε ανεξέλεγκτη λήψη τέτοιων φαρμάκων. Θα είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να καταναλώνουμε αυτές τις ουσίες σε φυσική μορφή..

Εάν συμπεριλάβετε πλήρως υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή σας, σε συνδυασμό με έναν ενεργό τρόπο, μπορείτε να το κάνετε τέλεια χωρίς πρόσθετα τροφίμων. Ταυτόχρονα, η λειτουργία του σώματος θα είναι άψογη, η εργασία των οργάνων θα πραγματοποιηθεί χωρίς μία αποτυχία..

Το ποσοστό κατανάλωσης του AK αντιστοιχεί σε μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Η έλλειψή τους μπορεί να κριθεί από τα ακόλουθα συμπτώματα:

Από την απώλεια της όρεξης έως τη γενική αδυναμία.

Ζάλη σε συνεχή υπνηλία

Από εξασθενημένη ανοσία στην αναιμία.

Από την τριχόπτωση έως την επιδείνωση του δέρματος.

Από αναστατωμένη ανάπτυξη έως αναπτυξιακές καθυστερήσεις.

Χάρη στη χρήση του AK, μπορείτε να επιτύχετε μια σημαντική βελτίωση στη διαδικασία προπόνησης, τον κορεσμό των οργάνων και των μυών με θρεπτικά συστατικά και τη μείωση των περιόδων ανάκαμψης. Αυτό το συμπλήρωμα είναι ασφαλές και μη εθιστικό. Σύμφωνα με τους στόχους σας (ανάκαμψη από μια διαδικασία προπόνησης ή ένα σύνολο μυϊκής μάζας), μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στη λήψη ενός συγκεκριμένου AK.

Παρενέργειες

Εάν ο καταναλωτής καθοδηγείται από τις παραπάνω δοσολογίες και τους κανόνες εισδοχής, δεν θα προκύψουν προβλήματα. Κατ 'εξαίρεση λόγω της μεγάλης περίσσειας της ημερήσιας δόσης, ενδέχεται να εμφανιστούν διαταραχές που σχετίζονται με τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, τα οποία είναι τα κύρια φίλτρα του σώματος. Αυτά τα κριτήρια καθορίζουν τη βλάβη και το όφελος των αμινοξέων στον αθλητισμό.

Θα πρέπει να θυμόμαστε για τους περιορισμούς στην είσοδο, εάν εμφανιστούν ασθένειες, ξεκινήστε μειώνοντας τη δοσολογία και ακόμη και αρνώντας τη συμπλήρωση. Στη συνέχεια, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για ασφαλή αθλητική διατροφή.

Ο ορός χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή συγκροτημάτων AK. Εάν οι καταναλωτές έχουν αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα και δυσανεξία στη λακτόζη, αυτά τα πρόσθετα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή..

Μεταξύ των ανησυχητικών συμπτωμάτων, αναφέρουμε:

εξάνθημα ή ερεθισμός στο δέρμα.

Εάν εμφανιστούν αυτές οι εκδηλώσεις, θα πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε ανάλογα κετο αμινοξέων και να ζητήσετε ιατρική βοήθεια. Πολλά σύμπλοκα αμινοξέων περιέχουν ένα σύνολο απλών υδατανθράκων, το οποίο είναι προβληματικό για χρήστες με διαβήτη. Οι διαβητικοί ενδέχεται να παρουσιάσουν επιδείνωση της ευεξίας σύμφωνα με τα ακόλουθα συμπτώματα:

Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα?

Υπάρχουν πάνω από 150 αμινοξέα συνολικά. Για πλήρη ζωή, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται 20 από αυτά. Αποτελούν τη βάση για τη δημιουργία όλων των πρωτεϊνών. Για να λάβετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, πρέπει να συμπεριλάβετε ορισμένα τρόφιμα στη διατροφή σας..

Τύποι και λειτουργίες των αμινοξέων στο ανθρώπινο σώμα

Τα πιο σημαντικά αμινοξέα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας είναι:

  1. Μεθειονίνη. Υπεύθυνος για την αποτελεσματική διάσπαση των λιπών, βελτιστοποιεί την πέψη, μειώνει τον πόνο των μυών, συμμετέχει στη σύνθεση γλυκόζης.
  2. Τρυπτοφάνη. Με την οξεία ανεπάρκεια του, αναπτύσσεται σακχαρώδης διαβήτης. Βοηθά στην παραγωγή αυξητικής ορμόνης και ενισχύει την καρδιά. Άμεσα εμπλέκεται στο σχηματισμό στοιχείων που βοηθούν στην αϋπνία και την κατάθλιψη.
  3. Θρεονίνη. Ελέγχει πλήρως την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι υπεύθυνο για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την παραγωγή κολλαγόνου.
  4. Βαλίν. Βοηθά στην αποκατάσταση χαλασμένων ιστών και μυών. Με έλλειμμα, προκύπτουν προβλήματα με το νευρικό σύστημα, ο συντονισμός των κινήσεων εξασθενεί.
  5. Φαινυλαλανίνη. Προωθεί την καλή διάθεση και καταστέλλει την όρεξη, βελτιώνει τη μάθηση και τη μνήμη.
  6. Τυροσίνη. Με την έλλειψή του, ένα άτομο αναπτύσσει άνοια.

Αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος βασικών αμινοξέων για την υγεία. Διαφορετικές ουσίες επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα με τον δικό τους τρόπο. Με μια ισορροπημένη διατροφή, ενισχύουν όλα τα ζωτικά συστήματα.

Τροφές πλούσιες σε αμινοξέα

Όλα τα αμινοξέα χωρίζονται από ειδικούς σε 3 ομάδες - μη απαραίτητα, αναντικατάστατα και υπό όρους μη απαραίτητα.

Πηγές μη απαραίτητων αμινοξέων

Τα βασικά αμινοξέα βρίσκονται στα τρόφιμα και μπορούν να παραχθούν πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Τα ίδια τρόφιμα είναι πλούσια σε πολλά αμινοξέα. Οι κύριες πηγές τους:

  1. Κυστεΐνη. Περιέχει καλαμπόκι, μπρόκολο, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα και άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
  2. Άλανιν. Συμβάλλει στην πλήρη προστασία του σώματος. Βρέθηκε σε άπαχο βόειο κρέας, ψάρι, χοιρινό, μαγιά.
  3. Γλουταμινικό οξύ. Προωθεί φυσιολογικές συσπάσεις των μυών. Αυτό το οξύ είναι πλούσιο σε μανιτάρια, ντομάτες και αποξηραμένα φρούτα..
  4. Ταυρίνη. Ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, βελτιώνει το μεταβολισμό, παρατείνει τη νεολαία. Περιέχεται σε κόκκινα ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά.
  5. Σερίνη. Παράγει σεροτονίνη ή την ορμόνη της ευτυχίας. Αυτή η ουσία είναι πλούσια σε σόγια, κουνουπίδι, τυρί cottage, γάλα.
  6. Γλουταμίνη. Μετατρέπει σε γλουταμικό οξύ και το αντίστροφο. Είναι πλούσια σε όσπρια, βότανα, υψηλής ποιότητας τυρί cottage, ψάρι.

Πηγές υπό όρους μη απαραίτητων αμινοξέων

Υπό όρους, τα μη απαραίτητα αμινοξέα συντίθενται εν μέρει στο σώμα και τα εισέρχονται με τροφή. Μπορεί να μην είναι αρκετές σε συγκεκριμένες ηλικιακές περιόδους. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται σε άπαχο κρέας, ξηρούς καρπούς και σε διάφορους σπόρους..

Τρόφιμα με απαραίτητα οξέα

Αυτές είναι ουσίες που δεν μπορούν να παραχθούν απευθείας από το ανθρώπινο σώμα. Έρχονται σε αυτό μόνο από φαγητό. Για να γίνει αυτό, τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή:

  • τυρί cottage και αγελαδινό γάλα ·
  • βοδινό κρέας, κοτόπουλο;
  • συκώτι βοείου κρέατος
  • αρακάς;
  • γάδος.

Οι βασικές ελλείψεις αμινοξέων μπορούν να καλυφθούν τόσο με ζωικές όσο και με φυτικές τροφές.

Πληθώρα

  • κίνδυνοι καρδιακών προσβολών, επιπλοκές της καρδιακής δραστηριότητας και πρώιμα εγκεφαλικά επεισόδια.
  • μειωμένο όριο αντίστασης σε ορισμένα βακτήρια και ιούς ·
  • ασθένειες του αγγειακού συστήματος και του σκελετού
  • προβλήματα με την παραγωγή ορμονών.

Προσοχή! Η ημερήσια πρόσληψη αμινοξέων ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και την υγεία. Συνολικά, ένας υγιής ενήλικας δεν χρειάζεται περισσότερα από 2 γραμμάρια αυτών των ουσιών την ημέρα..

Αμινοξέα

Υπάρχουν περίπου 200 αμινοξέα στη φύση. 20 από αυτά βρίσκονται στο φαγητό μας, 10 από αυτά έχουν αναγνωριστεί ως αναντικατάστατα. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματός μας. Είναι μέρος πολλών πρωτεϊνικών προϊόντων, χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα διατροφής για αθλητική διατροφή, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων, προστίθενται στις ζωοτροφές.

Τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα:

Ενδεικτική κατά προσέγγιση ποσότητα σε 100 g προϊόντος

Γενικά χαρακτηριστικά των αμινοξέων

Τα αμινοξέα ανήκουν στην κατηγορία οργανικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό στη σύνθεση ορμονών, βιταμινών, χρωστικών και πουρινών. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Τα φυτά και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να συνθέσουν όλα τα αμινοξέα που χρειάζονται για τη ζωή από μόνα τους, σε αντίθεση με τα ζώα και τους ανθρώπους. Ένας αριθμός αμινοξέων που το σώμα μας μπορεί να λάβει μόνο από τα τρόφιμα.

Τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα που παράγονται από το σώμα μας είναι γλυκίνη, προλίνη, αλανίνη, κυστεΐνη, σερίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτική, γλουταμίνη, γλουταμινικό, τυροσίνη.

Αν και αυτή η ταξινόμηση των αμινοξέων είναι πολύ αυθαίρετη. Εξάλλου, η ιστιδίνη, η αργινίνη, για παράδειγμα, συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά όχι πάντα σε επαρκείς ποσότητες. Η αντικαταστάσιμη τυροσίνη αμινοξέων μπορεί να καταστεί απαραίτητη εάν υπάρχει έλλειψη φαινυλαλανίνης στο σώμα.

Καθημερινή απαίτηση για αμινοξέα

Ανάλογα με τον τύπο του αμινοξέος, καθορίζεται η ημερήσια απαίτησή του για το σώμα. Η συνολική ανάγκη σώματος για αμινοξέα, καταγράφεται σε πίνακες διατροφής - από 0,5 έως 2 γραμμάρια την ημέρα.

Η ανάγκη για αμινοξέα αυξάνει:

  • κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης του σώματος.
  • κατά τη διάρκεια ενεργών επαγγελματικών αθλημάτων
  • κατά τη διάρκεια της έντονης σωματικής και ψυχικής πίεσης.
  • κατά τη διάρκεια της ασθένειας και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.

Η ανάγκη για αμινοξέα μειώνεται:

Με συγγενείς διαταραχές που σχετίζονται με την απορρόφηση αμινοξέων. Σε αυτήν την περίπτωση, ορισμένες πρωτεϊνικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, κνησμό και ναυτία..

Εξομοίωση αμινοξέων

Η ταχύτητα και η πληρότητα της αφομοίωσης των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων που τα περιέχουν. Τα αμινοξέα που περιέχονται σε πρωτεΐνες αυγών, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, άπαχο κρέας και ψάρια απορροφώνται καλά από τον οργανισμό.

Τα αμινοξέα απορροφώνται επίσης γρήγορα με τον σωστό συνδυασμό προϊόντων: το γάλα συνδυάζεται με κουάκερ φαγόπυρου και λευκό ψωμί, όλα τα είδη προϊόντων αλευριού με κρέας και τυρί cottage.

Χρήσιμες ιδιότητες των αμινοξέων, η επίδρασή τους στο σώμα

Κάθε αμινοξύ έχει τη δική του επίδραση στο σώμα. Έτσι, η μεθειονίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, χρησιμοποιείται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, με κίρρωση και εκφυλισμό του λίπους του ήπατος..

Για ορισμένες νευροψυχιατρικές παθήσεις, χρησιμοποιούνται γλουταμίνη, αμινοβουτυρικά οξέα. Το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως αρωματικός παράγοντας. Η κυστεΐνη ενδείκνυται για ασθένειες των ματιών.

Τα τρία κύρια αμινοξέα, η τρυπτοφάνη, η λυσίνη και η μεθειονίνη, χρειάζονται ιδιαίτερα από το σώμα μας. Η τρυπτοφάνη χρησιμοποιείται για να επιταχύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος και διατηρεί επίσης την ισορροπία του αζώτου στο σώμα.

Η λυσίνη εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη του σώματος, συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.

Οι κύριες πηγές λυσίνης και μεθειονίνης είναι το τυρί cottage, το βόειο κρέας, ορισμένα είδη ψαριών (γάδος, πέρκα, ρέγγα) Η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε βέλτιστες ποσότητες σε κρέατα οργάνων, μοσχάρι και θηράματα.

Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία

Όλα τα αμινοξέα είναι υδατοδιαλυτά. Αλληλεπιδράστε με βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Γ και μερικά μικροστοιχεία. συμμετέχουν στο σχηματισμό σεροτονίνης, μελανίνης, αδρεναλίνης, νορεπινεφρίνης και ορισμένων άλλων ορμονών.

Σημάδια έλλειψης και περίσσειας αμινοξέων

Σημάδια έλλειψης αμινοξέων στο σώμα:

  • απώλεια όρεξης ή μειωμένη όρεξη
  • αδυναμία, υπνηλία
  • καθυστερημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
  • απώλεια μαλλιών;
  • επιδείνωση του δέρματος
  • αναιμία;
  • κακή αντοχή στις λοιμώξεις.

Σημάδια περίσσειας ορισμένων αμινοξέων στο σώμα:

  • διαταραχές στην εργασία του θυρεοειδούς αδένα, υπέρταση - εμφανίζονται με περίσσεια τυροσίνης.
  • πρώιμα γκρίζα μαλλιά, ασθένειες των αρθρώσεων, ανεύρυσμα αορτής μπορεί να προκληθεί από περίσσεια της ιστιδίνης αμινοξέος στο σώμα.
  • Η μεθειονίνη αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Τέτοια προβλήματα μπορούν να προκύψουν μόνο εάν ο οργανισμός δεν έχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Γ και σελήνιο. Εάν αυτές οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται στη σωστή ποσότητα, η περίσσεια αμινοξέων εξουδετερώνεται γρήγορα, λόγω του μετασχηματισμού της περίσσειας σε ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό..

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα των αμινοξέων στο σώμα

Η διατροφή, καθώς και η ανθρώπινη υγεία, είναι οι καθοριστικοί παράγοντες της περιεκτικότητας σε αμινοξέα σε βέλτιστη αναλογία. Η έλλειψη ορισμένων ενζύμων, σακχαρώδης διαβήτης, ηπατική βλάβη οδηγεί σε ανεξέλεγκτα επίπεδα αμινοξέων στο σώμα.

Αμινοξέα για υγεία, ζωτικότητα και ομορφιά

Για την επιτυχή δημιουργία μυών στο bodybuilding, χρησιμοποιούνται συχνά σύμπλοκα αμινοξέων που αποτελούνται από λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη..

Οι αθλητές χρησιμοποιούν μεθειονίνη, γλυκίνη και αργινίνη, ή τρόφιμα που τα περιέχουν, για να διατηρήσουν την ενέργεια κατά τη διάρκεια της άσκησης..

Όποιος οδηγεί έναν ενεργό, υγιεινό τρόπο ζωής χρειάζεται ειδικά τρόφιμα που περιέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα για να διατηρήσει το άριστο φυσικό σχήμα, να αναρρώσει γρήγορα, να κάψει υπερβολικό λίπος ή να χτίσει μυ.

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τα αμινοξέα σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα:

Τι είναι τα αμινοξέα: απαραίτητα, μη απαραίτητα, πώς να τα παίρνετε

Οι ζωντανοί οργανισμοί περιέχουν τόσο πολύπλοκους οργανικούς σχηματισμούς όπως οι πρωτεΐνες. Το ανθρώπινο σώμα περιέχει το 30% των οργανικών ουσιών, μεταξύ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος αντιπροσωπεύεται από αυτές τις σύνθετες ενώσεις. Κάποτε, ο Φρίντριχ Ένγκελς είπε: «Η ζωή είναι ένας τρόπος ύπαρξης πρωτεϊνικών σωμάτων». Ένας πίνακας αμινοξέων σε ποσότητα 20 μορίων με διαφορετικούς τύπους είναι το κύριο οπλοστάσιο από το οποίο δημιουργούνται μακρομόρια πρωτεΐνης.

Τι είναι τα αμινοξέα

Το κλειδί για τη δομή τους έγκειται στο όνομα. Η λέξη "αμινο" δηλώνει την παρουσία μιας αμινομάδας - ΝΗ2 και "οξέος" - την παρουσία μιας όξινου καρβοξυλομάδας - COOH. Με άλλα λόγια, αυτή η ομάδα ενώσεων αποτελείται από ένα καρβοξυλικό οξύ, ένα από τα άτομα υδρογόνου του οποίου αντικαθίσταται από μια αμινομάδα.

Ο τύπος δεν είναι τόσο απλός: μεταξύ της αμινομάδας και της καρβοξυλομάδας είναι ο σκελετός άνθρακα αμινοξέος, ο οποίος διαφέρει σε λειτουργικές ομάδες. Επομένως, η δομή των αμινοξέων είναι διαφορετική, όπως και οι τύποι τους. Η παρουσία όξινων και βασικών ιδιοτήτων τις καθιστά αμφοτερικές (ουδέτερες) ενώσεις. Τα όξινα αμινοξέα δεν είναι η σωστή έκφραση και η γεύση τους είναι γλυκιά.

Πρόκειται για κρυσταλλικές ουσίες που λιώνουν σε υψηλές θερμοκρασίες (+ 250 ° C) και διαλύονται καλά στο νερό, αλλά διατηρούν τη σύνθεσή τους στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες. Οι περισσότερες ουσίες αυτής της ομάδας έχουν γλυκιά γεύση..

Είναι σε θέση να σχηματίσουν άλατα, εστέρες, αλλά η κύρια χημική ιδιότητα των αμινοξέων είναι η ικανότητα δημιουργίας πρωτεϊνών μακρομορίων. Συνδυάζοντας μαζί, τα αμινοξέα θα ευχαριστήσουν τα petpids (κομμάτια του πρωτεϊνικού σκελετού). Δύο οξέα σχηματίζουν ένα διπεπτίδιο:

Τρία συναρμολογούνται σε τριπεπτίδιο, τέσσερα σχηματίζουν τετραπεπτίδιο, και έτσι η συναρμολόγηση του μακρομορίου πρωτεΐνης προχωρά σταδιακά. Η απάντηση στο γιατί χρειάζονται αμινοξέα έγκειται στη δημιουργία μιας τεράστιας ποικιλίας πρωτεϊνών. Είναι μονομερή από τα οποία κατασκευάζεται ένα μεγάλο νήμα πολυμερούς πρωτεΐνης με τον δικό του τύπο και ιδιότητες.

Φανταστείτε ένα αμινοξύ (AMA) με τη μορφή σφαιριδίου. Κορδίζουμε διαφορετικές χάντρες σε ένα μακρύ νήμα. Αυτή είναι η κύρια δομή της πρωτεΐνης. Στη συνέχεια, διπλώνουμε αυτό το νήμα με τη μορφή ζιγκ-ζαγκ, έτσι ώστε μερικές από τις χάντρες να αγγίζουν το ένα το άλλο. Αυτό δημιουργεί μια δευτερεύουσα δομή. Στη συνέχεια στρίβουμε αυτό το νήμα μερικές ακόμη φορές για να σχηματίσουμε μια μπάλα και πηγαίνουμε στην τριτογενή δομή. Αρκετές χάντρες μπλέκονται ενωμένες σχηματίζουν μια τεταρτοταγή δομή. Κάθε πρωτεΐνη έχει σύνθετη δομή, αλλά χάρη στη δομή και τις ιδιότητες των αμινοξέων, δημιουργούνται ειδικές διαμορφώσεις διαφορετικών πρωτεϊνών μακρομορίων με τη δική τους δομή και μοναδική φόρμουλα.

Οι επιστήμονες έχουν μετρήσει 200 ​​διαφορετικά αμινοξέα που βρίσκονται σε κύτταρα και ιστούς διαφορετικών οργανισμών. Βρίσκονται χαλαρά και δεμένα. Μερικά από αυτά είναι απομονωμένα και μοναδικά: βρίσκονται σε μεμονωμένους οργανισμούς.

Βασικά και μη απαραίτητα αμινοξέα

Από τη μεγάλη ποικιλία, μόνο 20 αμινοξέα έχουν την ικανότητα να σχηματίζουν πρωτεΐνες. Τα ΑΜΑ χωρίζονται σε α-, β-, γ-, δ- και ω-αμινοξέα, τα οποία έχουν διαφορετικούς τύπους και χημικές ιδιότητες. Τα πιο σημαντικά είναι τα άλφα αμινοξέα, από τα οποία είναι κατασκευασμένες οι περισσότερες πρωτεΐνες.

Υπάρχει μια ταξινόμηση των αμινοξέων, η οποία χωρίζει αυτήν την ομάδα σε υδρόφιλα (που έχουν την ιδιότητα να αλληλεπιδρά με το νερό) και υδρόφοβα αμινοξέα (προσπαθώντας να αποφύγουν την επαφή με το νερό). Αλλά υπάρχει επίσης μια ταξινόμηση που βασίζεται στην πρόσληψή τους στο σώμα: οι τύποι αμινοξέων χωρίζονται σε αντικαταστάσιμα και αντικαταστάσιμα.

Αναντικατάστατος

Το βασικό AMA περιλαμβάνει ενώσεις που ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει στην απαιτούμενη ποσότητα. Αυτό είναι το ακόλουθο σύμπλεγμα αμινοξέων:

  • λευκίνη;
  • βαλίνη;
  • λυσίνη;
  • μεθειονίνη;
  • θρεονίνη;
  • τρυπτοφάνη;
  • φαινυλαλανίνη;
  • ιστιδίνη.

Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του φόρμουλα, ιδιότητες και παίζει κάποιο ρόλο στην πορεία των μεταβολικών διεργασιών. Υπάρχει μια ομάδα απαραίτητων αμινοξέων που το σώμα συνθέτει σε ανεπαρκείς ποσότητες για αυτό. Είναι τυροσίνη και κυστεΐνη.

Αναπληρώσιμος

Το σώμα συνθέτει αυτή την ομάδα AMK από μόνη της. Τα καλύτερα αμινοξέα παράγονται εσωτερικά και δεν χρειάζεται να παρέχονται συνεχώς από το εξωτερικό. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • αργινίνη;
  • αλανίνη;
  • ασπαραγίνη;
  • γλουταμίνη;
  • γλυκίνη;
  • καρνιτίνη;
  • ορνιθίνη;
  • προλίνη;
  • σερίνη;
  • ταυρίνη.

Καθένα από αυτά παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα. Έχει μια δομή (τύπος) που καθορίζει τις ιδιότητές της. Και γενικά, συμμετέχουν στο μεταβολισμό πρωτεϊνών-υδατανθράκων, στη σύνθεση ουσιών απαραίτητων για το σώμα. Τα αμινοξέα χρησιμοποιούνται για ορμόνες, βιταμίνες, αλκαλοειδή, χρωστικές και άλλες ενώσεις.

Αμινοξέα στα τρόφιμα

Για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια ενώσεων με σημαντικές ιδιότητες, πρέπει να ληφθούν από το εξωτερικό με τροφή. Η πηγή των αμινοξέων είναι ένα «καλάθι τροφίμων» με ένα σύνολο πρωτεϊνών ουσιών.

"Βασικά αμινοξέα: Λίστα στα τρόφιμα"

Οχι.ΑΜΚπροϊόντα
αναντικατάστατος
1.λευκίνηγαλακτοκομικά προϊόντα, βρώμη, φύτρο σίτου, κρέας
2.βαλίνηκρέας, μανιτάρια, δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα, καρύδια
3.λυσίνηόσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, πουλερικά, ψάρια, φιστίκια, φύτρο σιταριού
4.μεθειονίνηόσπρια, κρέας, λαχανικά, τυρί cottage, φιστίκια
πέντε.θρεονίνηγαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, αυγά, μπιζέλια
6.τρυπτοφάνηκρέας γαλοπούλας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ρύζι, πατάτες
7.φαινυλαλανίνηκρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας κοτόπουλου, βρώμη, φύτρο σιταριού
8.ιστιδίνηκρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, φύτρο σιταριού
υπό όρους αναντικατάστατο
εννέα.τυροσίνηγαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα κρέατος, ψάρια, αμύγδαλα, μπανάνες
δέκα.κυστεΐνηψάρι, κρέας, προϊόντα σόγιας, σιτάρι, βρώμη, φιλέτο κοτόπουλου, σκόρδο

Τα αμινοξέα στα τρόφιμα πρέπει απαραίτητα να εισέλθουν στο σώμα. Είναι συνεχώς σε ζήτηση στη σύνθεση πρωτεϊνών. Αυτή η ιδιότητα τα καθιστά απαραίτητα και απαραίτητα με την πλήρη έννοια..

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα, είναι εύκολο να συνθέσετε ένα μενού συμπεριλαμβάνοντας το απαραίτητο σετ φαγητού. Η βέλτιστη αναλογία των απαιτούμενων συστατικών είναι δυνατή μόνο με σωστή διατροφή. Για παράδειγμα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν σχεδόν το πλήρες φάσμα των βασικών AMA.

Αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα

Τα φυσικά αμινοξέα είναι 200 ​​βασικές ενώσεις και 200 ​​μοναδικές φόρμουλες. Βρίσκονται σε χαλαρή ή δεσμευμένη μορφή. Όταν η AMK συντίθεται από μόνη της, δεν υπάρχουν προβλήματα. Η κύρια προσοχή πρέπει να δοθεί στα αναντικατάστατα συστατικά των μορίων πρωτεΐνης που πρέπει να ληφθούν από το εξωτερικό. Έχουν τις δικές τους φόρμουλες και είναι απαραίτητες για το σώμα, τις κύριες ιδιότητες:

  • βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου λόγω της ικανότητας μετάδοσης νευρικών παλμών (βαλίνη, λευκίνη, τρυπτοφάνη).
  • συσσώρευση ασβεστίου (λυσίνη),
  • αυξημένος μεταβολισμός λιπιδίων (μεθειονίνη)
  • ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος (ισολευκίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη).
  • βελτιωμένη όρεξη (φαινυλαλανίνη)
  • χαμηλότερο όριο πόνου (φαινυλαλανίνη).
Υπάρχουν 8 βασικά AMA, αλλά ο έλεγχος σε τρία από αυτά είναι σημαντικός: βαλίνη, λευκίνη και ισολευκίνη (BCCA). Η φόρμουλά τους έχει διακλαδισμένες πλευρικές αλυσίδες. Εάν δεν εμφανιστεί ανεπάρκεια BCAA, τότε θα ικανοποιηθεί η ανάγκη για άλλα αμινοξέα..

Σημάδια έλλειψης και περίσσειας αμινοξέων

Η έλλειψη ή η υπερβολική περιεκτικότητα σε AMK επηρεάζει τη γενική κατάσταση του σώματος. Με την έλλειψή τους, παρατηρείται:

  • κακή όρεξη
  • κατάσταση υπνηλίας και αδυναμίας.
  • αναστολή ανάπτυξης και ανάπτυξης ·
  • απώλεια μαλλιών;
  • κακή κατάσταση του δέρματος
  • αναιμία;
  • ασθενής ανοσολογική άμυνα.

Οι ιδιότητες του AMK είναι τέτοιες που η περίσσεια τους επηρεάζει επίσης την υγεία:

  1. Με υψηλή περιεκτικότητα σε τυροσίνη, η ισορροπία στον θυρεοειδή αδένα αλλάζει και αναπτύσσεται υπέρταση..
  2. Με υπερβολική ιστιδίνη, αρθρώσεις των αρθρώσεων, είναι πιθανά ανευρύσματα της αορτής. Εμφανίζεται πρόωρα γκρίζα μαλλιά.
  3. Με υψηλή συγκέντρωση μεθειονίνης, υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής..

Τέτοια προβλήματα είναι πιθανά με την έλλειψη ενός αριθμού βιταμινών (Α, C, ομάδα Β) και σεληνίου. Στην παρουσία τους, η περίσσεια των αμινοξέων εξουδετερώνεται.

Το ισοζύγιο AMK σχετίζεται με τη σωστή διατροφή και υγεία. Παρουσία χρόνιων παθολογιών του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα, έλλειψη ορισμένων ενζύμων, το περιεχόμενο του AMK γίνεται ανεξέλεγκτο.

Καθημερινή απαίτηση για αμινοξέα

Κάθε αμινοξύ με τη δική του ξεχωριστή φόρμουλα και ιδιότητες χρειάζεται από τον οργανισμό σε ορισμένες ποσότητες. Ο υπολογισμός της ημερήσιας δόσης για το σετ που χρειάζεται ο οργανισμός είναι δύσκολος, καθώς εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε 1 g πρωτεΐνης. Η συνολική ανάγκη για τα απαιτούμενα αμινοξέα είναι 0,5-2 g ανά ημέρα.

Εάν η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι περίπου 120 g, τότε ένα άτομο παίρνει:

  • 8,4 g λευκίνης
  • 4,8 g ισολευκίνης;
  • 6 g βαλίνης.

Αυτά είναι τα ίδια BCCA που καλύπτουν την ανεπάρκεια των απαραίτητων αμινοξέων. Ο ημερήσιος κανόνας της απαιτούμενης πρωτεΐνης για τους άνδρες είναι 65-120 g, για τις γυναίκες - 60-90 g. Το ήμισυ αυτού του κανόνα αντιστοιχεί σε ζωικές πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών, οπότε είναι δυνατόν να υπολογιστεί πόσα εισέρχονται στο σώμα.

Ο ενεργός μεταβολισμός των αμινοξέων συμβαίνει:

  • κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του σώματος?
  • με ενεργά αθλήματα.
  • με σοβαρό ψυχικό και σωματικό στρες.
  • κατά τη διάρκεια της ασθένειας και στη διαδικασία ανάρρωσης.
Ο ρυθμός απορρόφησης του επιθυμητού AMK εξαρτάται από τα μεμονωμένα προϊόντα ή τον συνδυασμό τους. Το σώμα απορροφά γρήγορα το ασπράδι, το χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, το άπαχο κρέας και τα ψάρια. Η αφομοίωση πηγαίνει καλά όταν συνδυάζεται γάλα με κουάκερ φαγόπυρου και λευκό ψωμί, προϊόντα αλευριού με κρέας και τυρί cottage.

Εάν το σώμα είναι υγιές και η πρόσληψη πρωτεϊνών αντιστοιχεί στον καθημερινό κανόνα, τότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε το ζήτημα του τρόπου σωστής λήψης αμινοξέων. Τα περισσότερα από τα απαιτούμενα συστατικά πρωτεΐνης βρίσκονται στο κρέας, το γάλα και τα αυγά. Η σωστή κατανομή τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας θα διαποτίσει το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες με διαφορετικούς τύπους και ιδιότητες σημαντικές για το μεταβολισμό..

Χρήσιμες ιδιότητες των αμινοξέων, η επίδρασή τους στο σώμα

Το κύριο κληρονομικό υλικό του κυττάρου είναι το DNA, ένα από τα καθήκοντα του οποίου είναι η σύνθεση των αλυσίδων αμινοξέων. Τα νήματα πεπτιδίων δημιουργούνται επίσης στα μιτοχόνδρια (οργανίδια που ονομάζονται "μικροί σταθμοί παραγωγής ενέργειας"). Έτσι, η σερίνη και άλλα οξέα συντίθενται στα μιτοχόνδρια.

Τα πρωτεϊνικά συγκροτήματα που είναι απαραίτητα για το σώμα είναι κατασκευασμένα από αυτά. Τα AMK χτίζουν το σώμα μας χτίζοντας μυϊκή μάζα. Απαιτούνται για την εργασία του εγκεφάλου, βοηθούν μια γυναίκα να διατηρήσει την εξωτερική ομορφιά. Αλλά αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου: ο βιολογικός ρόλος των αμινοξέων είναι τεράστιος..

Αμινοξέα για αθλητές

Για να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα στον αθλητισμό, είναι απαραίτητο να χτιστεί και να ενισχυθεί η μυϊκή μάζα. Οι ιδιότητες AMK παρέχουν:

  • πρόσβαση στους μύες του δομικού υλικού.
  • οικοδόμηση μυϊκών πρωτεϊνών
  • γρήγορες διαδικασίες οξειδοαναγωγής στους μύες.
  • παραγωγή ορμονών ·
  • επιτάχυνση των αναβολικών διεργασιών (ανανέωση κυττάρων και ιστών).
  • απαραίτητες διαδικασίες για την ανοσία, την ανάπτυξή της ·
  • ομαλοποίηση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών
  • καύση λιπώδους ιστού.

Για αθλητές, τα οξέα προσφέρονται με τη μορφή υγρών συμπυκνωμάτων και καψουλών ζελατίνης. Συνήθως λαμβάνονται με γεύματα ή μεταξύ των γευμάτων, τακτοποιημένα. Ο τρόπος λήψης αμινοξέων αναφέρεται στον σχολιασμό για κάθε συγκεκριμένο φάρμακο: έχει σημασία και ο χρόνος έναρξης ή λήξης της προπόνησης..

Αδυνάτισμα αμινοξέων

Η διαδικασία της απώλειας επιπλέον κιλών είναι δυνατή μόνο εάν εκπαιδεύετε το σώμα σας παράλληλα. Ακόμη και με τη διατροφική διατροφή, απαιτείται η συμπερίληψη των πρωτεϊνών στη διατροφή. Το λίπος αντιδρά με αμινοξέα, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση πρόσθετης ενέργειας.

Λόγω των ιδιοτήτων των οξέων, συμβαίνουν τα εξής:

  • γρήγορος μεταβολισμός πρωτεϊνών και λίπους
  • η κατανάλωση σωματικού λίπους ·
  • αναστολή των εναποθέσεων λίπους στις αρτηρίες και στο συκώτι.
Με έντονη προπόνηση, οι εναποθέσεις λίπους σταδιακά μετατρέπονται σε μυϊκή μάζα. Το λίπος είναι ελαφρύτερο και ο πρωτεϊνικός ιστός είναι βαρύτερος, έτσι η ράβδος μπορεί να παραμείνει ίδια. Οπτικά, το σχήμα φαίνεται πιο λεπτό..

Αμινοξέα μαλλιών

Κάθε τρίχα αποτελείται από μια πρωτεΐνη που ονομάζεται κερατίνη. Στο στρώμα του δέρματος υπάρχουν θυλάκια τρίχας που έχουν την ιδιότητα της ανάπτυξης. Οι τύποι αμινοξέων μαλλιών έχουν γραμμική δομή και απαιτούνται για την κατασκευή νέων συσσωματωμάτων κερατίνης. Οι πρωτεΐνες των μαλλιών σχηματίζονται από πέντε κύριες ΑΜΑ: γλυκίνη, ταυρίνη, προλίνη, αργινίνη και λυσίνη.

Η απαραίτητη και πλήρης διατροφή πρωτεΐνης θα διατηρήσει την ποιότητα των μαλλιών σε καλή κατάσταση. Αλλά αν τα νήματα έχουν ξεθωριάσει, γίνουν εύθραυστα και αδύναμα, τότε χρειάζονται μάσκες για την ενίσχυση της φόρμουλας κερατίνης. Η ζελατίνη τροφίμων είναι η πηγή γλυκίνης και αργινίνης, η ταυρίνη βρίσκεται στον κρόκο του αυγού και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε λυσίνη και προλίνη. Η κυστεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για τα μαλλιά. Είναι μια πηγή θείου, που δίνει στα σκέλη δύναμη και λάμψη. Εμπλουτίζεται με ζελατίνη. Εξ ου και το συμπέρασμα: πρέπει να χρησιμοποιήσετε μάσκες ζελατίνης, αυγού βουτύρου και γάλακτος.

Εάν τα μαλλιά μιας γυναίκας έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές από πολλές βαφές ή περμανάντ, τότε απαιτείται επαγγελματική βοήθεια από έναν αισθητικό και μια επίσκεψη στα σαλόνια ομορφιάς, όπου θα προσφέρουν ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα για την αποκατάσταση των κλώνων.

Αμινοξέα εγκεφάλου

Η επίδραση των αμινοξέων στον εγκέφαλο είναι από καιρό γνωστή στην ιατρική. Αυτά είναι τα απαραίτητα δομικά στοιχεία για την οικοδόμηση πρωτεϊνών, που είναι τα θρεπτικά συστατικά για τα εγκεφαλικά κύτταρα. Οι ιδιότητες ορισμένων οξέων βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος γενικά και ειδικότερα την εργασία του εγκεφάλου:

  1. Η φόρμουλα γλυκίνης ομαλοποιεί την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση και βελτιώνει την απόδοση του εγκεφάλου. Αφαιρεί εν μέρει την καταστροφική επίδραση της αιθανόλης στα νευρικά κύτταρα. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του, αποκατάσταση διαταραγμένων βιορυθμών: έλεγχος του ύπνου και της αφύπνισης.
  2. Η φόρμουλα φαινυλαλανίνης έχει την ικανότητα να αποκαθιστά το σώμα σε περίπτωση συνδρόμου χρόνιας κόπωσης. Είναι η σωστή ένωση για την ενίσχυση της οξύτητας και της ταχύτητας σκέψης και απομνημόνευσης. Ανακουφίζει από το άγχος και δρα ενάντια στο άγχος. Συνθέτει τον τύπο της φαινυλαιθυλαμίνης - μια ουσία που επηρεάζει την κατάσταση της αγάπης.
  3. Η τυροσίνη είναι το πιο αναγκαίο και ισχυρό αντικαταθλιπτικό. Είναι μέρος των «ορμονών της χαράς» και των «ορμονών κινδύνου». Επηρεάζοντας τις βασικές μεταβολικές διεργασίες, διατηρεί τον τόνο του σώματος. Ανακουφίζει το κατώφλι του πόνου και το άγχος στις γυναίκες με διάφορες ορμονικές αλλαγές.
  4. Η τρυπτοφάνη μειώνει το επίπεδο επιθετικότητας, γεγονός που καθιστά δυνατή τη θεραπεία της υπερκινητικότητας στα παιδιά. Έχει την ικανότητα να ανιχνεύει εστίες παθολογικής δραστηριότητας στον εγκέφαλο, αποτρέποντας την ανάπτυξη πονοκεφάλων και διαταραχών ύπνου. Αυξάνει την πείνα για τη θεραπεία της βουλιμίας και της ανορεξίας. Μειώνει τον αριθμό των καταθλιπτικών επεισοδίων.

Τα αμινοξέα σε δισκία χρησιμοποιούνται εάν δεν επαρκούν στη διατροφή ή εάν πρέπει να διορθωθεί κάποιο πρόβλημα στο σώμα. Για παράδειγμα, οι ιδιότητες της γλυκίνης χρησιμοποιούνται για νεύρωση, εξάντληση και στρες. Έρχεται με τη μορφή λευκών ταμπλετών με γλυκιά γεύση. Μια συνθετική παραλλαγή της φαινυλαλανίνης προορίζεται για χρήση στη θεραπεία των νευρώσεων, της κατάθλιψης και της διπολικής διαταραχής.

Παράγεται ένας μεγάλος αριθμός παρασκευασμάτων απαραίτητων για την υγεία με αμινοξέα στη σύνθεση. Για παράδειγμα, Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor και άλλα φάρμακα που δεν είναι λιγότερο απαραίτητα και σε ζήτηση.

Οι συνιστώσες και οι ιδιότητες μπορούν να λύσουν πολλά προβλήματα υγείας. Ο τρόπος κατανάλωσης αμινοξέων αναφέρεται στις οδηγίες για τα παρασκευάσματα. Η δοσολογία και η διάρκεια της εισαγωγής καθορίζονται από τον γιατρό, με βάση το ιστορικό του ασθενούς.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις επιθυμητές ιδιότητες των αμινοξέων απορροφώντας τρόφιμα κορεσμένα μαζί τους. Το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά, τα όσπρια που περιλαμβάνονται στη διατροφή θα επιτρέψουν στον οργανισμό να λάβει το απαραίτητο σύνολο οξέων και να δημιουργήσει μια τεράστια ποικιλία πρωτεϊνών μορίων. Μην ξεχνάτε ότι "η ζωή είναι ένας τρόπος ύπαρξης πρωτεϊνικών σωμάτων".