Αμινοξέα στον πίνακα τροφίμων

Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για μεταβολισμό υψηλής ποιότητας. Προκειμένου το ανθρώπινο σώμα να είναι πάντα φυσιολογικό, πρέπει να λαμβάνει περίπου 20 αμινοξέα, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της μεταβολικής διαδικασίας σε φυσιολογικό στάδιο. Τα καλύτερα είναι οξέα που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα μαζί με τα τρόφιμα. Τα αμινοξέα είναι χημικές μονάδες από τις οποίες σχηματίζονται πρωτεΐνες, οι οποίες είναι τα δομικά στοιχεία των κυττάρων..

Το ανθρώπινο σώμα παράγει τους ακόλουθους σημαντικούς τύπους οξέων:

  1. γλουταμικός,
  2. ασπαρτική,
  3. ασπαραγίνη,
  4. γλουταμίνη,
  5. γλυκίνη και άλλα.

Είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτούς τους τύπους ουσιών.

Τι είδους τροφές να φάτε για να αναπληρώσετε τα αποθέματα των απαραίτητων οξέων για να βελτιώσετε τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος?

Με τον έγκαιρο κορεσμό των μυών με υψηλής ποιότητας οξέα μέσω της τροφής, η ανθρώπινη ζωτικότητα θα αναπτυχθεί γρήγορα. Για να παρέχετε πλήρως σε ένα άτομο πρωτεΐνες, πρέπει να γνωρίζετε τα αμινοξέα στα τρόφιμα, ο πίνακας των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω.

Η σύνθεση των αμινοξέων σε διάφορα τρόφιμα

Τροφή

  1. Αυγά Μεθειονίνη, Θρεονίνη, Φαινυλαλανίνη. Παρέχετε σύνθεση και ομαλοποιημένο μεταβολισμό πρωτεϊνών στο σώμα.
  2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα φαινυλαλανίνη, βαλίνη, μεθειονίνη, λυσίνη, λευκίνη τέτοιες ουσίες είναι εξαιρετικοί πρωτεϊνικοί πόροι για τον οργανισμό, παρέχουν σταθερή κατάσταση άγχους στις περιβαλλοντικές επιδράσεις και βελτιώνουν σημαντικά τη μνήμη. Μια ουσία όπως η λευκίνη θεωρείται πηγή ενέργειας.
  3. Τα καρύδια τρυπτοφάνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, ιστιδίνη Επαναφέρουν γρήγορα τη ζωτικότητα, συνιστώνται για άτομα με σοβαρές σωματικές διαταραχές.
  4. Κρέας τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, BCCA Βοηθά στην σημαντική αύξηση της μυϊκής μάζας και στη βελτίωση του μυϊκού καταβολισμού (μεταβολισμός).
  5. Fish Phenylalanine, methionine Ενεργοποιήστε τις ορμόνες του σεξ, βελτιώνοντας σημαντικά την πέψη. Βοηθά στην εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης και της παχυσαρκίας

Στη ζωή κάθε ατόμου υπάρχει μια περίοδος κατά την οποία είναι απαραίτητο να αυξηθεί σημαντικά η κατανάλωση αμινοξέων, ειδικά για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Επίσης, η δόση της κατανάλωσης θα πρέπει να αυξηθεί κατά την περίοδο της ασθένειας και της ανάρρωσης του σώματος, μερικές φορές με μεγάλο σωματικό και ψυχικό στρες.

Τα κύρια σημάδια έλλειψης και περίσσειας αμινοξέων στο ανθρώπινο σώμα

Τα πιο εμφανή σημάδια έλλειψης αυτών των ουσιών στο σώμα είναι:

  1. εάν ένα άτομο χάνει την όρεξη ή έχει μειωθεί σημαντικά.
  2. υπάρχει μια συνεχής αίσθηση αδυναμίας.
  3. η ανάπτυξη και η ανάπτυξη της μυϊκής μάζας επιβραδύνεται.
  4. η κατάσταση του δέρματος επιδεινώνεται.
  5. στα παιδιά επιβραδύνει την ανάπτυξη, καθώς και τη σωματική και διανοητική ανάπτυξη.
  6. η προστασία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος μειώνεται.

Η παρουσία τέτοιων σημείων υποδηλώνει έλλειψη οξέων στο σώμα, επομένως είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν ειδικά συμπληρώματα βιταμινών στη διατροφή. Η περίσσεια τέτοιων ουσιών μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, μια περίσσεια ιστιδίνης επηρεάζει την εμφάνιση των γκρίζων μαλλιών, οι αρθρώσεις αρχίζουν επίσης να βλάπτουν σημαντικά και μπορεί να εμφανιστεί ανεύρυσμα αορτής και μια περίσσεια μεθειονίνης προκαλεί την ανάπτυξη εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.

Λειτουργικός σκοπός των απαραίτητων αμινοξέων

Οι κύριοι εκπρόσωποι των αμινοξέων που απαιτούνται κυρίως από το ανθρώπινο σώμα είναι η γλυκίνη, η ισολευκίνη, η θρεονίνη. Η πιο κοινή ομάδα είναι η γλυκίνη, η ουσία αυτή αναπαράγει μια νευρική ώθηση και, χάρη στην περιεκτικότητά της στο ανθρώπινο σώμα, ουσίες όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο απορροφώνται τέλεια και παράγεται επίσης η σεροτονίνη, η λεγόμενη ορμόνη ευτυχίας. Χάρη στη μεθειονίνη, η οποία εισέρχεται στο σώμα με τροφές και αντιμετωπίζει καλά τις τοξίνες και, κατά συνέπεια, χάρη σε αυτήν, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται σημαντικά. Το ασπαρτικό οξύ εμπλέκεται κυρίως στην παραγωγή DNA και RNA. Η γλουταμίνη είναι το πιο άφθονο οξύ στο σώμα μας, το οποίο ενεργοποιεί σημαντικά το πεπτικό σύστημα και ελέγχει το σχηματισμό υδατανθράκων, καθώς επίσης διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση..

Κορεσμός του σώματος με αμινοξέα

Στη ζωή κάθε ατόμου υπάρχουν καταστάσεις όπου είναι απαραίτητο να σκεφτούμε την προσθήκη τροφών και βιταμινών, οι οποίες θα περιέχουν σημαντικό ποσοστό χρήσιμων αμινοξέων για το σώμα. Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται πού τα αμινοξέα που εισέρχονται στο σώμα απορροφώνται καλύτερα στα τρόφιμα ή τις βιταμίνες. Στα γηρατειά, οι άνθρωποι θα πρέπει να χρησιμοποιούν βαλίνη και λευκίνη, ισολευκίνη για να χτίσουν μυϊκή μάζα. Οι αθλητές, προκειμένου να έχουν αρκετή ενέργεια μετά την προπόνηση, πρέπει να καταναλώνουν μεθειονίνη, η οποία περιέχεται σε διάφορα συμπληρώματα διατροφής. Πρέπει να ειπωθεί ότι εάν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία τροφών στη διατροφή σας, μπορείτε να ικανοποιήσετε πλήρως την ανάγκη του οργανισμού για αμινοξέα. Κατά κανόνα, είναι παράλογο να παρέχουμε στον οργανισμό οξέα, μόνο με τη βοήθεια γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα φυτικά τρόφιμα θα εμπλουτίσουν επίσης τη μυϊκή μάζα με αυτές τις ουσίες, αλλά σε αντίθεση με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, δεν θα υπάρχει βαρύτητα στο στομάχι από αυτό..

Η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται είναι απαραίτητη για τον κορεσμό του σώματος με αμινοξέα?

Προκειμένου το επίπεδο των αμινοξέων στο σώμα να είναι φυσιολογικό, είναι απαραίτητο να τηρείτε μια δίαιτα κατάλληλης διατροφής. Για παράδειγμα, εάν το σώμα χρειάζεται οξύ, τότε είναι απαραίτητο να πίνετε συνεχώς 0,5 λίτρα γάλακτος, μπορείτε επίσης να φάτε ψάρια, κρέας και όσπρια. Σύμφωνα με τις συμβουλές των διατροφολόγων, θα πρέπει να καταναλώνετε 2 g διαφορετικών τύπων αμινοξέων. Οι ζωικές πρωτεΐνες θα απορροφηθούν από το σώμα πολύ πιο γρήγορα από τις φυτικές πρωτεΐνες. Πολλοί αθλητές καταναλώνουν πολύ τυρί cottage και κοτόπουλο για να στεγνώσουν το σώμα. Η ακριβής ποσότητα της κατανάλωσης οξέος μπορεί να προβληθεί σε ειδικούς πίνακες που αντικατοπτρίζουν το περιεχόμενο αυτών των ουσιών σε διάφορα τρόφιμα. Όταν χρησιμοποιείτε αμινοξέα στην καθαρή τους μορφή, το σώμα θα κορεστεί μαζί τους εντός 15 λεπτών. Όσον αφορά τις αρνητικές επιπτώσεις των αμινοξέων στον άνθρωπο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα συμπληρώματα διατροφής στη σύνθεση, τα οποία περιέχουν αυτές τις ουσίες, πρέπει να συνταγογραφούνται απευθείας από τον γιατρό. Μόνο ένας ειδικευμένος ειδικός μπορεί να συνταγογραφήσει πλήρως τη δόση για τη χρήση αμινοξέων, διαφορετικά ενδέχεται να ξεκινήσουν διάφοροι τύποι αλλεργικών αντιδράσεων, κάτι που θα προκαλέσει δυσλειτουργία του σώματος.

Τύποι συμπλοκών αμινοξέων που περιέχονται σε συμπληρώματα διατροφής

Υπάρχουν 3 τύποι συμπληρωμάτων διατροφής που βασίζονται σε αμινοξέα

  1. Συμπλέγματα στη σύνθεση των οποίων υπάρχουν φάρμακα με εκτεταμένο σύμπλοκο, δηλαδή μπορούν να περιλαμβάνουν έως και 18 τύπους αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη σύνθετη διατροφή του σώματος.
  2. Τα αμινοξέα της ομάδας BCCA, περιέχει τρεις τύπους συστατικών: λευκίνη, βαλίνη, ισολευκίνη. Αυτά τα φάρμακα είναι άμεσα απαραίτητα για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως από αθλητές πριν από την προπόνηση και με τη μορφή αναβολικών στεροειδών. Αυτός ο τύπος συμπληρώματος σάς επιτρέπει να μειώσετε γρήγορα το βάρος, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα..
  3. Επιλεγμένα αμινοξέα, δηλ. Παρασκευάσματα που περιέχουν ένα οξύ στη σύνθεσή τους, όπως γλουταμίνη, αργινίνη και χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση του μεταβολισμού, χρησιμοποιούνται επίσης για απώλεια βάρους και ενεργοποίηση του μονοξειδίου του αζώτου, με τη βοήθεια των συμπληρωμάτων διατροφής μπορείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας και να κορεστεί το σώμα χρήσιμα αμινοξέα.

Εάν παραβιαστεί η δόση της κατανάλωσης οξέος, μπορεί να προκληθεί δυσλειτουργία. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αμινοξέα είναι ιχνοστοιχεία που ενεργοποιούν όλα τα ανθρώπινα όργανα.

Μπορείτε επίσης να λάβετε συμβουλές και να αγοράσετε τα προϊόντα που χρειάζεστε μέσω του αριθμού τηλεφώνου:

Αμινοξέα

Υπάρχουν περίπου 200 αμινοξέα στη φύση. 20 από αυτά βρίσκονται στο φαγητό μας, 10 από αυτά έχουν αναγνωριστεί ως αναντικατάστατα. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματός μας. Είναι μέρος πολλών πρωτεϊνικών προϊόντων, χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα διατροφής για αθλητική διατροφή, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων, προστίθενται στις ζωοτροφές.

Τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα:

Ενδεικτική κατά προσέγγιση ποσότητα σε 100 g προϊόντος

Γενικά χαρακτηριστικά των αμινοξέων

Τα αμινοξέα ανήκουν στην κατηγορία οργανικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό στη σύνθεση ορμονών, βιταμινών, χρωστικών και πουρινών. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Τα φυτά και οι περισσότεροι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να συνθέσουν όλα τα αμινοξέα που χρειάζονται για τη ζωή από μόνα τους, σε αντίθεση με τα ζώα και τους ανθρώπους. Ένας αριθμός αμινοξέων που το σώμα μας μπορεί να λάβει μόνο από τα τρόφιμα.

Τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα που παράγονται από το σώμα μας είναι γλυκίνη, προλίνη, αλανίνη, κυστεΐνη, σερίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτική, γλουταμίνη, γλουταμινικό, τυροσίνη.

Αν και αυτή η ταξινόμηση των αμινοξέων είναι πολύ αυθαίρετη. Εξάλλου, η ιστιδίνη, η αργινίνη, για παράδειγμα, συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά όχι πάντα σε επαρκείς ποσότητες. Η αντικαταστάσιμη τυροσίνη αμινοξέων μπορεί να καταστεί απαραίτητη εάν υπάρχει έλλειψη φαινυλαλανίνης στο σώμα.

Καθημερινή απαίτηση για αμινοξέα

Ανάλογα με τον τύπο του αμινοξέος, καθορίζεται η ημερήσια απαίτησή του για το σώμα. Η συνολική ανάγκη σώματος για αμινοξέα, καταγράφεται σε πίνακες διατροφής - από 0,5 έως 2 γραμμάρια την ημέρα.

Η ανάγκη για αμινοξέα αυξάνει:

  • κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης του σώματος.
  • κατά τη διάρκεια ενεργών επαγγελματικών αθλημάτων
  • κατά τη διάρκεια της έντονης σωματικής και ψυχικής πίεσης.
  • κατά τη διάρκεια της ασθένειας και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.

Η ανάγκη για αμινοξέα μειώνεται:

Με συγγενείς διαταραχές που σχετίζονται με την απορρόφηση αμινοξέων. Σε αυτήν την περίπτωση, ορισμένες πρωτεϊνικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, κνησμό και ναυτία..

Εξομοίωση αμινοξέων

Η ταχύτητα και η πληρότητα της αφομοίωσης των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των προϊόντων που τα περιέχουν. Τα αμινοξέα που περιέχονται σε πρωτεΐνες αυγών, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, άπαχο κρέας και ψάρια απορροφώνται καλά από τον οργανισμό.

Τα αμινοξέα απορροφώνται επίσης γρήγορα με τον σωστό συνδυασμό προϊόντων: το γάλα συνδυάζεται με κουάκερ φαγόπυρου και λευκό ψωμί, όλα τα είδη προϊόντων αλευριού με κρέας και τυρί cottage.

Χρήσιμες ιδιότητες των αμινοξέων, η επίδρασή τους στο σώμα

Κάθε αμινοξύ έχει τη δική του επίδραση στο σώμα. Έτσι, η μεθειονίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, χρησιμοποιείται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, με κίρρωση και εκφυλισμό του λίπους του ήπατος..

Για ορισμένες νευροψυχιατρικές παθήσεις, χρησιμοποιούνται γλουταμίνη, αμινοβουτυρικά οξέα. Το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως αρωματικός παράγοντας. Η κυστεΐνη ενδείκνυται για ασθένειες των ματιών.

Τα τρία κύρια αμινοξέα, η τρυπτοφάνη, η λυσίνη και η μεθειονίνη, χρειάζονται ιδιαίτερα από το σώμα μας. Η τρυπτοφάνη χρησιμοποιείται για να επιταχύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος και διατηρεί επίσης την ισορροπία του αζώτου στο σώμα.

Η λυσίνη εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη του σώματος, συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.

Οι κύριες πηγές λυσίνης και μεθειονίνης είναι το τυρί cottage, το βόειο κρέας, ορισμένα είδη ψαριών (γάδος, πέρκα, ρέγγα) Η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε βέλτιστες ποσότητες σε κρέατα οργάνων, μοσχάρι και θηράματα.

Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία

Όλα τα αμινοξέα είναι υδατοδιαλυτά. Αλληλεπιδράστε με βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Γ και μερικά μικροστοιχεία. συμμετέχουν στο σχηματισμό σεροτονίνης, μελανίνης, αδρεναλίνης, νορεπινεφρίνης και ορισμένων άλλων ορμονών.

Σημάδια έλλειψης και περίσσειας αμινοξέων

Σημάδια έλλειψης αμινοξέων στο σώμα:

  • απώλεια όρεξης ή μειωμένη όρεξη
  • αδυναμία, υπνηλία
  • καθυστερημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
  • απώλεια μαλλιών;
  • επιδείνωση του δέρματος
  • αναιμία;
  • κακή αντοχή στις λοιμώξεις.

Σημάδια περίσσειας ορισμένων αμινοξέων στο σώμα:

  • διαταραχές στην εργασία του θυρεοειδούς αδένα, υπέρταση - εμφανίζονται με περίσσεια τυροσίνης.
  • πρώιμα γκρίζα μαλλιά, ασθένειες των αρθρώσεων, ανεύρυσμα αορτής μπορεί να προκληθεί από περίσσεια της ιστιδίνης αμινοξέος στο σώμα.
  • Η μεθειονίνη αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Τέτοια προβλήματα μπορούν να προκύψουν μόνο εάν ο οργανισμός δεν έχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Γ και σελήνιο. Εάν αυτές οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται στη σωστή ποσότητα, η περίσσεια αμινοξέων εξουδετερώνεται γρήγορα, λόγω του μετασχηματισμού της περίσσειας σε ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό..

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα των αμινοξέων στο σώμα

Η διατροφή, καθώς και η ανθρώπινη υγεία, είναι οι καθοριστικοί παράγοντες της περιεκτικότητας σε αμινοξέα σε βέλτιστη αναλογία. Η έλλειψη ορισμένων ενζύμων, σακχαρώδης διαβήτης, ηπατική βλάβη οδηγεί σε ανεξέλεγκτα επίπεδα αμινοξέων στο σώμα.

Αμινοξέα για υγεία, ζωτικότητα και ομορφιά

Για την επιτυχή δημιουργία μυών στο bodybuilding, χρησιμοποιούνται συχνά σύμπλοκα αμινοξέων που αποτελούνται από λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη..

Οι αθλητές χρησιμοποιούν μεθειονίνη, γλυκίνη και αργινίνη, ή τρόφιμα που τα περιέχουν, για να διατηρήσουν την ενέργεια κατά τη διάρκεια της άσκησης..

Όποιος οδηγεί έναν ενεργό, υγιεινό τρόπο ζωής χρειάζεται ειδικά τρόφιμα που περιέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα για να διατηρήσει το άριστο φυσικό σχήμα, να αναρρώσει γρήγορα, να κάψει υπερβολικό λίπος ή να χτίσει μυ.

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τα αμινοξέα σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα:

Αντικαταστάσιμα και απαραίτητα αμινοξέα στα τρόφιμα: πίνακας, λίστα

Τα αμινοξέα ακολουθούν τη σημασία του νερού για επαρκείς ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Οι βασικές ουσίες έρχονται με τροφή ή παράγονται στο σώμα. Η τιμή καθορίζεται ανάλογα με τη διαίρεσή τους σε αναντικατάστατη και αντικαταστάσιμη. Αυτή η διαφοροποίηση δεν θεωρείται αντικειμενική. Τα αμινοξέα στα τρόφιμα είναι απαραίτητα.

Η επίδραση των αμινοξέων στο σώμα

Η πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα διασπάται σε 20 αμινοξέα. Απαιτούνται για την εκτέλεση των ακόλουθων λειτουργιών:

  • σύνθεση ορμονών
  • διατήρηση της δραστηριότητας των διεργασιών σκέψης λόγω της αγωγής των νευρικών παλμών.
  • αποκατάσταση και ανάπτυξη ιστών
  • ρύθμιση του νευρικού συστήματος
  • ο σχηματισμός μυϊκών ινών ·
  • παραγωγή αντισωμάτων και ενζύμων ·
  • μεταβολικός έλεγχος.

Αντικαταστάσιμο, αναντικατάστατο και υπό όρους αντικαταστάσιμο: ποια είναι η διαφορά

Το σώμα χρειάζεται όλα τα αμινοξέα. Η επίδρασή τους στη λειτουργία οργάνων και συστημάτων δεν έχει μελετηθεί επαρκώς. Διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες ουσιών:

  • αναντικατάστατος;
  • αναπληρώσιμος;
  • υπό όρους αντικαταστάσιμη.

Ορισμένες οργανικές ενώσεις μπορούν να ληφθούν αποκλειστικά από τρόφιμα. Δεν συντίθενται στο σώμα. Οι βασικές ουσίες είναι οι πιο σημαντικές. Αυτό δείχνει την ανάγκη για προσεκτική προετοιμασία της διατροφής..

Τα ακόλουθα απαραίτητα αμινοξέα ονομάζονται:

  • βαλίνη, η οποία βελτιώνει τη μεταφορά πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, γνωστικών λειτουργιών.
  • λευκίνη, απαραίτητη για τη σύνθεση πρωτεϊνών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την αποκατάσταση των μυών.
  • Η φαινυλαλανίνη, η οποία μειώνει τα σημάδια της κατάθλιψης, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
  • ισολευκίνη, η οποία αυξάνει την αντοχή, αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας, επιταχύνει την ανάκτηση του μυϊκού ιστού.
  • Η λυσίνη, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
  • Η μεθειονίνη, η οποία αφαιρεί τα απόβλητα, προωθεί τη χρήση λιπών.
  • θρεονίνη, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό διαφόρων ιστών, αυξάνοντας τη σύνθεση πρωτεϊνών.
  • τρυπτοφάνη, η οποία ρυθμίζει την όρεξη, την ποιότητα του ύπνου μέσω της παραγωγής της σεροτονίνης του νευροδιαβιβαστή.

Το σώμα μπορεί να συνθέσει ανεξάρτητα ορισμένα αμινοξέα από άλλες ουσίες. Αυτό συμβαίνει με μια μη ισορροπημένη διατροφή. Μεταξύ των αντικαταστάσιμων οργανικών ενώσεων είναι:

  • αργινίνη;
  • γλυκίνη;
  • γλουταμίνη;
  • γλουταμινικό οξύ;
  • ασπαραγίνη;
  • καρνιτίνη;
  • προλίνη;
  • σερίνη;
  • ορνιθίνη;
  • ταυρίνη.

Κάθε τύπος ουσίας εκτελεί έως και 10 σημαντικές λειτουργίες, όπως:

  • συμμετοχή στη σύνθεση των ορμονών ·
  • ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος ·
  • ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Τα μη απαραίτητα αμινοξέα θεωρούνται πολύπλοκη κατηγορία. Αυτές είναι ουσίες που μπορούν να παραχθούν στο σώμα. Ωστόσο, ο αριθμός τους δεν θα είναι αρκετός για την εκτέλεση ορισμένων σημαντικών λειτουργιών..

Οι υπό όρους αντικαταστάσιμες οργανικές ενώσεις περιλαμβάνουν:

  • τυροσίνη, η οποία μειώνει το άγχος και την κόπωση.
  • ιστιδίνη, η οποία επιταχύνει τις διαδικασίες επισκευής ιστών.
  • αλανίνη, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
  • κυστεΐνη που εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών.

Καθημερινή απαίτηση

Το σώμα χρειάζεται απολύτως όλα τα αμινοξέα. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι αρμονικός. Η αναλογία ζωικών πρωτεϊνών προς φυτικές πρωτεΐνες είναι 65: 36-45: 55. Όχι μόνο η παρουσία οργανικών ενώσεων στο προϊόν είναι σημαντική, αλλά και η συγκέντρωσή τους..

Η ποιότητα των πρωτεϊνών είναι απαραίτητη. Τα ζωικά προϊόντα απορροφώνται καλύτερα από τα φυτικά προϊόντα. Για να καλύψετε την ανάγκη για αμινοξέα, πρέπει να συμπεριλάβετε τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες στη διατροφή..

Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την περιεκτικότητα των αμινοξέων στο σώμα

Σε ορισμένα άτομα, υπάρχει παραβίαση της απορρόφησης οργανικών ενώσεων, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό το φαινόμενο είναι συνήθως συγγενές και απαιτεί μείωση της ποσότητας πρόσληψης θρεπτικών ουσιών..

Απαιτείται αύξηση της συγκέντρωσης των θρεπτικών ουσιών στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • ενεργητική ανάπτυξη
  • επαγγελματικά αθλήματα
  • έντονο ψυχικό και σωματικό άγχος.
  • περίοδο μετά από μια μακρά ασθένεια.

Η αφομοίωση των πρωτεϊνών καθορίζεται από τον τύπο του προϊόντος. Ο μέγιστος δείκτης σημειώνεται για τα ακόλουθα στοιχεία:

  • ασπράδι αυγού;
  • άπαχο κρέας και ψάρι
  • τυρί cottage.

Είναι επίσης σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, γάλα μπορεί να προστεθεί στο κουάκερ φαγόπυρου. Το τυρί cottage και το κρέας είναι κατάλληλα για προϊόντα αλευριού.

Αιτίες και σημάδια ανεπάρκειας και περίσσειας

Τα αμινοξέα βρίσκονται στα τρόφιμα. Ορισμένες ουσίες μπορούν να συντεθούν στο σώμα. Η έλλειψη και η αύξηση της συγκέντρωσης ορισμένων πρωτεϊνών προκαλούνται από την ανεπαρκή διατροφή και την κατάχρηση ορισμένων τροφίμων. Μερικές φορές εμφανίζεται ανισορροπία λόγω παθολογιών του ήπατος και σακχαρώδη διαβήτη.

Τα συμπτώματα ανεπάρκειας οργανικών ενώσεων περιλαμβάνουν:

  • μειωμένη όρεξη
  • υπνηλία και αδυναμία
  • απώλεια μαλλιών;
  • καθυστερημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
  • επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
  • αναιμία;
  • συχνή ARVI.

Στο πλαίσιο της περίσσειας πρωτεϊνών, μπορεί να παρατηρηθούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • υπέρταση;
  • δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα
  • πρώιμα γκρίζα μαλλιά
  • κοινή παθολογία;
  • κίνδυνος αυξημένου εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα

Η διατροφή είναι η κύρια πηγή ουσιών. Οι πρωτεΐνες στα τρόφιμα χωρίζονται συμβατικά σε 2 κατηγορίες:

  1. Πλήρης. Περιλαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα. Πρόκειται κυρίως για ζωικά προϊόντα, για παράδειγμα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέας και ψάρι, αυγά. Η φυτική πηγή περιλαμβάνει τη σόγια.
  2. Ανεπαρκής. Η σύνθεση διακρίνεται από την απουσία αναντικατάστατων οργανικών ενώσεων. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φυτικά προϊόντα: σπόρους, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, όσπρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα

Αυτές οι ουσίες δεν συντίθενται από τον οργανισμό. Η πρόσληψή τους είναι δυνατή μόνο με φαγητό. Σε αυτό το πλαίσιο, με μια μη ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να εμφανιστεί έλλειψη σημαντικών θρεπτικών ουσιών.

Τα ακόλουθα τρόφιμα λέγεται ότι περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα:

  • κρέας, ψάρι, πουλερικά, συκώτι, χαβιάρι;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • αυγά;
  • ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας
  • καρύδια, κουκουνάρι και καρύδια Βραζιλίας, αμύγδαλα, σουσάμι, κάσιους, φιστίκια, ημερομηνίες
  • όσπρια;
  • ρύζι (καφέ, καφέ), φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
  • σόγια;
  • φύτρο σιταριού;
  • Αλεύρι σίτου;
  • πατάτες;
  • μπανάνες και αβοκάντο.

Ο πίνακας αντικατοπτρίζει το περιεχόμενο των αμινοξέων στα τρόφιμα:

Ποια τρόφιμα περιέχουν υπό όρους μη απαραίτητα αμινοξέα

Ουσίες μπορούν να παραχθούν από άλλες οργανικές ενώσεις. Ωστόσο, η συγκέντρωσή τους θα είναι ανεπαρκής για την εκτέλεση βασικών λειτουργιών..

Τα ακόλουθα τρόφιμα περιέχουν υπό όρους μη απαραίτητα αμινοξέα:

  • τυρί;
  • κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
  • σόγια;
  • σουσάμι, φιστίκια;
  • φύτρο σιταριού;
  • σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου
  • αυγά;
  • όσπρια;
  • μπανάνες, αβοκάντο
  • φαγόπυρο, άγριο και καστανό ρύζι ·
  • σκόρδο, κόκκινες πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, κρεμμύδια, μπρόκολο
  • σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού.

Ποια τρόφιμα περιέχουν μη απαραίτητα αμινοξέα

Η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής. Οι ακόλουθες τροφές πλούσιες σε μη απαραίτητα αμινοξέα αναφέρονται:

  • κρέας, πουλερικά, ψάρια ·
  • σόγια;
  • αυγά;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • πεύκο και καρύδια, φιστίκια, σουσάμι
  • ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας
  • όσπρια;
  • καστανό ρύζι, βρώμη
  • σιτάρι και αλεύρι καλαμποκιού
  • ζελατίνη;
  • θαλασσινά;
  • μανιτάρια
  • τεύτλα και λάχανο.

Ποια τρόφιμα περιέχουν και τα 20 αμινοξέα

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών περιλαμβάνει ζωικές πηγές:

  • κρέας;
  • θαλασσινά και ψάρια
  • αυγά;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η πηγή υψηλής ποιότητας είναι ένα αυγό κοτόπουλου. Το προϊόν διακρίνεται από ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων και τη βέλτιστη αναλογία τους.

Οι διατροφολόγοι προσέχουν ότι δεν πρέπει να λαμβάνετε υπόψη κάθε προϊόν ξεχωριστά για να προσδιορίσετε την ποσότητα των οργανικών ενώσεων. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να διατηρηθεί η ισορροπία, η οποία είναι μια φυσική κατάσταση.

Περιεκτικότητα σε αμινοξέα σε φυτικά προϊόντα

Όχι μόνο ζωικές πηγές είναι πλούσιες σε οργανικές ενώσεις. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες θρεπτικών ουσιών:

  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • ελαιογραφίες;
  • μανιτάρια
  • σιτηρά;
  • ψωμί σικάλεως.

Τρόφιμα που περιέχουν αμινοξέα για υγεία και ομορφιά

Βέλτιστα επίπεδα ευεργετικών θρεπτικών συστατικών για διατήρηση καλής φυσικής μορφής, γρήγορη ανάκτηση ενέργειας.

Τα πιο σημαντικά αμινοξέα βρίσκονται στη λίστα τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει:

  • αυγά;
  • γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, τυρί) ·
  • κρέας (βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο)
  • ψάρι (μπακαλιάρος, πέρκα);
  • πατάτες.

Κανόνες για την επιλογή τροφίμων που περιέχουν αμινοξέα

Η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλη. Δεν πρέπει να προτιμάτε μόνο 1 ομάδα τροφίμων. Μερικά αμινοξέα έχουν τα ίδια κανάλια μεταφοράς. Η περίσσεια ορισμένων ουσιών θα οδηγήσει σε έλλειψη άλλων.

συμπέρασμα

Τα αμινοξέα στα τρόφιμα παρέχουν τα οφέλη για την υγεία τους. Η πρόσληψη όλων των πολύτιμων θρεπτικών ουσιών είναι απαραίτητη. Η περίσσεια ορισμένων πρωτεϊνών μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια άλλων, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα των τροφίμων είναι διφορούμενη. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε ζωικές και φυτικές πηγές στη διατροφή..

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολλά αμινοξέα: τα πιο απαραίτητα και αναντικατάστατα για τον άνθρωπο

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου. Σήμερα θα μιλήσουμε απλά για το συγκρότημα. Στην ημερήσια διάταξη υπάρχει μια ερώτηση από τη βιοχημεία - αμινοξέα. Με βάση τα αποτελέσματα μιας μικρής, αμιγώς πρακτικής μελέτης, θα μάθετε ποιες τροφές έχουν πολλά αμινοξέα και αν υπάρχουν φυτικές τροφές μεταξύ αυτών που είναι σημαντικές για χορτοφάγους..

Ωστόσο, δεν θα σας βυθίσω στη δομή των μορίων τους και σε άλλες επιστημονικές λεπτότητες. Θα παρουσιάσω αυτές τις οργανικές ενώσεις ως ζωτικό στοιχείο για το σώμα, τα αποθέματα των οποίων πρέπει να αναπληρωθούν.

  1. Ποιος το χρειάζεται και γιατί
  2. Πηγή - ζωική πρωτεΐνη
  3. Κρέας
  4. Ενα ψάρι
  5. Αυγά
  6. Προιοντα γαλακτος
  7. Τα φυτά έχουν επίσης αμινοξέα
  8. Υπάρχουν λίγα ή πολλά

Ποιος το χρειάζεται και γιατί

Τηρώντας την υπόσχεση να μιλήσω απλά για το σύμπλεγμα, δεν θα αναφέρω πόσα αμινοξέα υπάρχουν και για ποιες λειτουργίες είναι σημαντικές για το σώμα που είναι καθένας από αυτούς είναι υπεύθυνος.

Οι πληροφορίες σχετικά με τη σημασία αυτού του στρατού μπορούν να γενικευτούν και λένε ότι συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών - το κύριο δομικό υλικό του σώματος, είναι υπεύθυνη για την απελευθέρωση ενέργειας, την παραγωγή ορμονών και ενζύμων, επηρεάζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, το μεταβολισμό του λίπους, την ασυλία και την ομορφιά.

Ακόμη και μια γενικευμένη άποψη μιλά πειστικά για τη σημασία των ουσιών που συζητάμε. Τώρα μένει να καταλάβουμε από πού προέρχονται στο ανθρώπινο σώμα. Γι 'αυτό στραφούμε στην επιστημονική ταξινόμηση. Για το σκοπό μας, είναι ενδιαφέρον να διαιρούμε τις οργανικές ενώσεις σε δύο τύπους:

  1. Αντικαταστάσιμο, το οποίο το σώμα μπορεί να αναπαράγει.
  2. Απαραίτητο που δεν συντίθεται στο σώμα.

Ένα άτομο μπορεί να πάρει τη δεύτερη ομάδα μόνο από τρόφιμα, οπότε είναι σημαντικό να εμπλουτίσετε την καθημερινή διατροφή με τρόφιμα που περιέχουν επαρκή ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων..

Η συνήθης καθημερινή απαίτηση ενός ατόμου είναι από 0,5 έως 2 g. Ωστόσο, αυξάνεται με έντονο σωματικό και πνευματικό στρες, κατά τη διάρκεια και μετά την ασθένεια..

Πηγή - ζωική πρωτεΐνη

Για ένα άτομο που δεν περιορίζει τη διατροφή από την προέλευση (φυτικά ή ζωικά) τρόφιμα, πιθανότατα δεν θα είναι δύσκολο να βρεις τρόφιμα με αμινοξέα στο ψυγείο τους. Το γεγονός είναι ότι είναι μια πολύ κοινή, πλούσια σε πρωτεΐνη τροφή ζωικής προέλευσης..

Κατά προτίμηση λευκό (κοτόπουλο, γαλοπούλα). Αν και το κόκκινο μοσχαρίσιο κρέας, το βόειο κρέας έχει αρκετές βασικές οργανικές ενώσεις, λίγο λιγότερο από αυτά στο χοιρινό.

Τα περισσότερα αμινοξέα βρίσκονται στα θαλάσσια ψάρια, ειδικά στη ρέγγα. Ο σολομός, ο τόνος, ο μπακαλιάρος, το pollock, το λαβράκι είναι επίσης καλοί. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα θαλασσινά, για παράδειγμα, καλαμάρια..

Περιέχει σχεδόν ολόκληρο το σύμπλεγμα των απαραίτητων αμινοξέων.

Προιοντα γαλακτος

Υπάρχουν αμινοξέα σε πλήρες γάλα, κεφίρ, πολλά από αυτά σε τυρί cottage, τα τυριά είναι ο πρωταθλητής σε ορισμένους τύπους. Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, πρέπει να θυμόμαστε ότι το αντικείμενο της έρευνάς μας χαρακτηρίζεται από την ποικιλομορφία των ειδών.

Κάθε είδος είναι σημαντικό και είναι υπεύθυνο για ορισμένες διεργασίες στο σώμα. Τα αναφερόμενα προϊόντα περιέχουν τις απαραίτητες οργανικές ουσίες σε διαφορετικές ποσότητες..

Κατά συνέπεια, απαιτείται ποικιλία τροφίμων. Και όχι μόνο ζωικής, αλλά και φυτικής προέλευσης. Χάρη στη φύση, προσφέρει πολλά πολύτιμα προϊόντα!

Τα φυτά έχουν επίσης αμινοξέα

Η φυτική πρωτεΐνη είναι εξίσου σημαντική για το ανθρώπινο σώμα όπως και η ζωική πρωτεΐνη. Τα φυτά πλούσια σε αυτό περιέχουν επαρκή ποσότητα των απαραίτητων οργανικών ενώσεων. Η χορτοφαγία σας, η φυτική διατροφή, η νηστεία τα καθιστούν απαραίτητα. Πρώτα απ 'όλα, αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά και όσπρια..

Θα δώσω στον πίνακα ένα παράδειγμα του περιεχομένου σε όσπρια τόσο σημαντικών αμινοξέων όπως:

  • Η βαλίνη, που είναι το κύριο συστατικό του μυϊκού ιστού.
  • Λυσίνη, που είναι δομικό υλικό για τα οστά.
  • Λευκίνη που υποστηρίζει ανοσία.

Εκτός από αυτά που αναφέρονται, αυτά τα προϊόντα περιέχουν άλλους τύπους αμινοξέων..

Οι πολύτιμες φυτικές πηγές αμινοξέων περιλαμβάνουν επίσης:

  • δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι, quinoa) ·
  • ξηροί καρποί (καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα και άλλα)
  • σπόροι (κολοκύθα, ηλίανθος, chia, κάνναβη, σουσάμι)
  • λαχανικά (κολοκύθα, γογγύλι, λάχανο, αβοκάντο)
  • φρούτα και μούρα (μήλα, μπανάνες, ακτινίδια, βακκίνια, βατόμουρα)
  • χόρτα (μαϊντανός, κάρδαμο, κρεμμύδια, σπανάκι)
  • αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα).

Αυτή η τιμητική λίστα περιλαμβάνει φύκια, ελιές, ελαιόλαδο και ηλιέλαιο. Οι βλαστοί σπόρων και σπόρων που χρησιμοποιούνται για φαγητό είναι επίσης πολύτιμοι..

Επομένως, θα ήταν άδικο να παραπονεθούμε για τη φύση ότι δεν παρείχε στους ανθρώπους πηγές βασικών αμινοξέων. Το κύριο πράγμα είναι να τα χρησιμοποιείτε σωστά, να συνθέσετε ένα ποικίλο και πλήρες μενού για κάθε μέρα..

Υπάρχουν λίγα ή πολλά

Καθώς η επίδραση των αμινοξέων στο σώμα είναι διαφορετική, έτσι και οι αρνητικές εκδηλώσεις της έλλειψής τους..

Για παράδειγμα, με ανεπάρκεια βαλίνης, η όρεξη χάνεται, απώλεια βάρους, μειωμένος συντονισμός κινήσεων και υπερβολική ευαισθησία στο δέρμα. Η έλλειψη λευκίνης μπορεί να προκαλέσει παθολογικές αλλαγές στον θυρεοειδή αδένα και στα νεφρά. Η ανεπάρκεια λυσίνης προκαλεί αναιμία, ζάλη, ναυτία, μυϊκή αδυναμία, οστεοπόρωση.

Άλλες αρνητικές εκδηλώσεις ανεπάρκειας αμινοξέων περιλαμβάνουν:

  • δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων
  • μειωμένη ανοσία
  • παραβίαση του μεταβολισμού του λίπους ·
  • επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών (μέχρι την απώλεια τους).
  • αδυναμία, υπνηλία
  • ευερεθιστότητα, κατάθλιψη.

Η ανεπάρκεια μπορεί να συμβεί λόγω υποσιτισμού ή δυσλειτουργίας των λειτουργιών του σώματος που είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση των αμινοξέων.

Μια περίσσεια μπορεί επίσης να εμφανιστεί λόγω προβλημάτων υγείας και επίσης έχει δυσάρεστες συνέπειες. Με τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος, υπάρχει μικρός κίνδυνος υπερβολικής ποσότητας οργανικής ύλης μέσω της τροφής. Αυτό είναι μάλλον εφικτό με τη χρήση ειδικών φαρμάκων στα οποία είναι εθισμένοι οι bodybuilders..

Χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα:

Εάν τρώτε μια υγιεινή, ποικίλη διατροφή και δεν έχετε χρόνια προβλήματα υγείας, τα αμινοξέα στο σώμα σας είναι πιθανό να είναι βέλτιστα..

Επομένως, φάτε σωστά, φροντίστε τον εαυτό σας και εγγραφείτε στις ενημερώσεις στο blog μου. Λάβετε άλλες συμβουλές σχετικά με την υγεία!

Αμινοξέα

Λίγη ιστορία

Τα περισσότερα αμινοξέα ανακαλύφθηκαν μετά το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα κατά την αναζήτηση νέων αντιβιοτικών από μύκητες, σπόρους, φρούτα και ζωικά υγρά. Το πρώτο αμινοξύ, η ασπαραγίνη, ανακαλύφθηκε το 1806. Απομονώθηκε από χυμό σπαραγγιού από τον Γάλλο χημικό Louis-Nicolas Vauquelin και τον βοηθό Pierre Jean Robiquet. Λίγο αργότερα, λήφθηκε λευκίνη από τυρί και τυρί cottage..

Τι είναι τα αμινοξέα

Από την άποψη της βιοχημείας, τα αμινοξέα είναι οργανικές ουσίες που αποτελούνται από έναν σκελετό άνθρακα, μια αμίνη και μια καρβοξυλική ομάδα. Χάρη στις δύο τελευταίες ρίζες, τα αμινοξέα έχουν μοναδική ικανότητα - να εμφανίζουν τις ιδιότητες τόσο των οξέων όσο και των αλκαλίων.

Οι πρωτεΐνες αποτελούν το 20% του ανθρώπινου σώματος, συμμετέχουν σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες και τα αμινοξέα είναι «δομικά στοιχεία» για αυτές. Τα κύτταρα και οι ιστοί του ανθρώπινου σώματος αποτελούνται κυρίως από αμινοξέα, ο βασικός ρόλος των οποίων είναι η μεταφορά και αποθήκευση θρεπτικών ουσιών.

Τα αμινοξέα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα, χωρίς αυτά η σύνθεση ορμονών, χρωστικών, βιταμινών και πουρινών είναι αδύνατη. Δεν μπορούν να συνθέσουν μόνα τους όλα τα αμινοξέα το ανθρώπινο σώμα, σε αντίθεση με ορισμένους μικροοργανισμούς και φυτά, πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα.

Σήμερα, είναι γνωστά περίπου 500 φυσικά αμινοξέα. Αλλά μόνο 20 από αυτά είναι τα λεγόμενα τυπικά πρωτεϊνογενή αμινοξέα. Στην πραγματικότητα, αποτελούν την πολυπεπτιδική αλυσίδα που περιέχει τον γενετικό κώδικα.

Τραπέζι. Πρότυπα πρωτεϊνογόνα αμινοξέα

Αμινοξέων

Συντομογραφία

Πηγή

Conglutin, legumin (λάχανα σπαραγγιού)

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ταξινόμησης των αμινοξέων, ο πιο δημοφιλής είναι η ταξινόμηση με τη μέθοδο σύνθεσης. Σύμφωνα με αυτό, τα αμινοξέα χωρίζονται σε δύο τύπους:

  • Βασικά - αμινοξέα που δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα.
  • Αντικαταστάσιμες - αυτές που το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αναπαραγάγει μόνος του.

Αντικαταστάσιμα και απαραίτητα αμινοξέα

Τα ακόλουθα αμινοξέα θεωρούνται αντικαταστάσιμα, αλλά απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα: αλανίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτική, γλυκίνη, γλουταμίνη, γλουταμινικό, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη, υδροξυπρολίνη, υδροξυλυσίνη.

Απαραίτητα είναι τα αμινοξέα που δεν είναι ικανά να συντεθούν ανεξάρτητα στο ανθρώπινο σώμα · περιλαμβάνουν: βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και φαινυλαλανίνη, ιστιδίνη, αργινίνη. Η αργινίνη επίσης δεν συντίθεται στο σώμα του παιδιού, επομένως αναφέρεται επίσης ως αναντικατάστατη.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα

Τα αμινοξέα είναι τα συστατικά μέρη της πρωτεΐνης και, συνεπώς, θα ήταν λογικό να υποθέσουμε ότι περιέχονται σε πρωτεϊνικά προϊόντα, και αυτό πράγματι συμβαίνει. Ένας μεγάλος αριθμός αμινοξέων βρίσκεται στα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα ψάρια. Είναι επίσης δυνατό να ληφθούν απαραίτητα αμινοξέα από φυτικά προϊόντα. Το περιεχόμενό τους είναι πλούσιο σε σόγια, φακές, φασόλια και άλλα όσπρια. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ιστιδίνη, αργινίνη και λυσίνη, ενώ τα δημητριακά περιέχουν λευκίνη, βαλίνη και ισολευκίνη.

Ακολουθεί ένας πίνακας από τον οποίο μπορείτε να δείτε από ποια προϊόντα μπορείτε να πάρετε απαραίτητα αμινοξέα και τον ρόλο τους στο σώμα.

Τραπέζι. Τρόφιμα που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα

Ονομα

Ποια προϊόντα περιέχουν

Ρόλος στο σώμα

Ξηροί καρποί, βρώμη, ψάρι, αυγά, κοτόπουλο, φακές

Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα

Ρεβίθια, φακές, κάσιους, κρέας, σόγια, ψάρι, αυγά, συκώτι, αμύγδαλα, κρέας

Αποκαθιστά τον μυϊκό ιστό

Αμάρανθος, σιτάρι, ψάρι, κρέας, τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα

Συμμετέχει στην απορρόφηση του ασβεστίου

Φιστίκια, μανιτάρια, κρέας, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, πολλά δημητριακά

Συμμετέχει σε διαδικασίες ανταλλαγής αζώτου

Βόειο κρέας, ξηροί καρποί, τυρί cottage, γάλα, ψάρι, αυγά, διάφορα όσπρια

Αυγά, ξηροί καρποί, φασόλια, γαλακτοκομικά προϊόντα

Φασόλια, σόγια, αυγά, κρέας, ψάρι, όσπρια, φακές

Συμμετέχει στην προστασία από την ακτινοβολία

Σουσάμι, βρώμη, όσπρια, φιστίκια, κουκουνάρι, τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κρέας, ψάρι, αποξηραμένες ημερομηνίες

Βελτιώνει και βαθύτερο ύπνο

Φακές, σόγια, φιστίκια, τόνος, σολομός, μοσχάρι και κοτόπουλο φιλέτο, χοιρινό φιλέτο

Συμμετέχει σε αντιφλεγμονώδεις αντιδράσεις

Γιαούρτι, σουσάμι, σπόροι κολοκύθας, ελβετικό τυρί, βόειο κρέας, χοιρινό, φιστίκια

Προωθεί την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών του σώματος

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για κάθε αμινοξύ μεταβαίνοντας στη σελίδα του.

Το σώμα μας χρειάζεται αμινοξέα κάθε μέρα και, σύμφωνα με βιολογικές μελέτες, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι από 0,5 έως 2 γραμμάρια την ημέρα ανά 1 κιλό σωματικού βάρους. Η πρωτεΐνη απορροφάται από το σώμα με διαφορετικούς τρόπους από διαφορετικά τρόφιμα. Πιστεύεται ότι η πρωτεΐνη που λαμβάνεται από αυγά, τυρί cottage και ψάρια απορροφάται καλύτερα..

Αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα

Το ανθρώπινο σώμα είναι 20% πρωτεΐνη - είναι το κύριο δομικό υλικό για μυϊκό ιστό, όλα τα όργανα και τα κύτταρα. Η πρωτεΐνη είναι το δέρμα και τα μαλλιά μας, τα κύτταρα του αίματος, οι μύες και όλα τα άλλα συστήματα.

Τα αμινοξέα, με τη σειρά τους, είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να πούμε ότι η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) αποτελείται από αμινοξέα.

Στο ανθρώπινο σώμα, τα αμινοξέα εκτελούν βασικές λειτουργίες: συμμετέχουν στη σύνθεση ορμονών, χρωστικών και βιταμινών, παίζουν βασικό ρόλο στη μεταφορά και αποθήκευση θρεπτικών ουσιών.

Ακολουθεί μια λίστα με μερικές από τις πιο σημαντικές λειτουργίες των αμινοξέων στο σώμα:

  • Πρώτα απ 'όλα, τα αμινοξέα χρειάζονται για το σχηματισμό πρωτεΐνης, η οποία αποτελεί μέρος του μυϊκού ιστού των συνδέσμων και των τενόντων..
  • Τα αμινοξέα βελτιστοποιούν τις διαδικασίες ανάκτησης, επιταχύνουν την επούλωση των τραυματισμών του δέρματος.
  • Τα αμινοξέα είναι πολύ σημαντικά για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος..
  • Τα αμινοξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ενζύμων.
  • Ο κανονικός ποιοτικός ύπνος είναι αδύνατος χωρίς αμινοξέα.
  • Τέλος, τα αμινοξέα επηρεάζουν την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος..

Από όλα τα παραπάνω σημεία είναι σαφές ότι τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για ένα άτομο και πρέπει να λαμβάνονται σε αφθονία για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Παρακάτω θα εξετάσουμε τι συμβαίνει με την έλλειψη αμινοξέων, την περίσσεια τους και από ποια προϊόντα μπορείτε να πάρετε απαραίτητα αμινοξέα..

Έλλειψη και περίσσεια αμινοξέων

Το σώμα μας έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε τα πάντα να είναι αρμονικά και ισορροπημένα. Επομένως, οι αρνητικές συνέπειες προκύπτουν τόσο με την έλλειψη αμινοξέων όσο και με την περίσσεια τους. Κάθε αμινοξύ εκτελεί τη λειτουργία του στο σώμα, έχει τα δικά του καθήκοντα, και κατά συνέπεια συχνά συμβαίνει ότι δεν λείπουν όλα τα αμινοξέα στο σώμα, αλλά μόνο λίγα, υπάρχει μια ειδική εξέταση αίματος για τον εντοπισμό της έλλειψης. Θα χρειαστεί επίσης να κάνετε εξέταση αίματος για έλλειψη βιταμινών, επειδή τα αμινοξέα είναι διαλυτά και στο σώμα μας αλληλεπιδρούν με βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Γ και Ε.

Με την έλλειψη αμινοξέων στον άνθρωπο, παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Αδυναμία, υπνηλία.
  • Μειωμένη ή εντελώς χαμένη όρεξη.
  • Τριχόπτωση, επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος.
  • Καθυστερημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη στα παιδιά.
  • Αναιμία.
  • Μειωμένη ανοσία και, ως εκ τούτου, χαμηλή αντοχή σε ιούς και λοιμώξεις.
  • Η περίσσεια αμινοξέων, καθώς και η έλλειψή τους, οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία διαφόρων συστημάτων του σώματος. Κατά κανόνα, οι αρνητικές συνέπειες από την περίσσεια αμινοξέων είναι δυνατές μόνο με έλλειψη σεληνίου και έλλειψη βιταμινών A, E, C, B.

Με περίσσεια αμινοξέων στο σώμα, ενδέχεται να προκύψουν τα ακόλουθα προβλήματα: δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, υπέρταση (περίσσεια τυροσίνης), προβλήματα με τις αρθρώσεις (περίσσεια ιστιδίνης), πρώιμα γκρίζα μαλλιά (περίσσεια ιστιδίνης), αυξημένος κίνδυνος καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων (περίσσεια μεθειονίνης).

Τραπέζι. Η χρήση αμινοξέων και η δοσολογία τους

Αμινοξέων

Εφαρμογή

Δοσολογία (ως συμπλήρωμα για αθλητές)

Υπερβολική δόση;

Ελλειμμα

Αντιμετωπίζει αρθρίτιδα, νευρικό κώφωση, βελτιώνει την πέψη, απαραίτητο για μωρά και παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης

8-10 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους (τουλάχιστον 1 g ανά ημέρα)

Ψυχικές διαταραχές, άγχος, σχιζοφρένεια, έκθεση στο στρες.

Αντιμετωπίζει τις κρύες πληγές, προσθέτει ενέργεια, προάγει την παραγωγή μυϊκών πρωτεϊνών, καταπολεμά την κόπωση, διατηρεί την ισορροπία αζώτου στο σώμα, σημαντικό για την απορρόφηση και τη διατήρηση ασβεστίου, προάγει το σχηματισμό κολλαγόνου

12 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Αυξημένη χοληστερόλη, διάρροια, χολόλιθοι

Μειωμένη παραγωγή ενζύμων, απώλεια βάρους, μειωμένη όρεξη, μειωμένη συγκέντρωση.

Αντιμετωπίζει την κατάθλιψη, την αρθρίτιδα, τις νευρικές διαταραχές, τις επιληπτικές κρίσεις, ανακουφίζει από την ένταση των μυών, είναι σημαντική για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών σεροτονίνης και μελατονίνης

1 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Υψηλή αρτηριακή πίεση, ημικρανίες, ναυτία, διαταραχή της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες και διαβητικούς.

Λήθαργος, αδυναμία, καθυστέρηση στην ανάπτυξη, δυσλειτουργία του ήπατος.

Η θεραπεία του ήπατος, της αρθρίτιδας, της κατάθλιψης, επιταχύνει το μεταβολισμό των λιπών και βελτιώνει την πέψη, αντιοξειδωτικό, αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικών λιπών στα αιμοφόρα αγγεία και το ήπαρ, αφαιρεί τις τοξίνες

12 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Πιθανό με έλλειψη βιταμινών Β. Αθηροσκλήρωση;

Λιπαρός εκφυλισμός του ήπατος, καθυστέρηση της ανάπτυξης, λήθαργος, οίδημα, δερματικές παθήσεις.

Αποτρέπει την απώλεια μυών, έναν φυσικό αναβολικό παράγοντα, προάγει την επούλωση πληγών και είναι σημαντική για την παραγωγή αυξητικής ορμόνης

16 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Αυξάνει τα επίπεδα αμμωνίας.

Θεραπεύει πληγές, απελευθερώνει αυξητική ορμόνη, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος, είναι σημαντικό για το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, είναι υπεύθυνο για τη μυϊκή δομή

10-12 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Προκαλεί συχνή ούρηση, πάρτε με προσοχή σε περίπτωση νεφρικής ή ηπατικής νόσου.

Ρυθμίζει την ισορροπία του αζώτου, αποκαθιστά και προάγει την ανάπτυξη των μυών

16 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Μυρμήγκιασμα του δέρματος, ψευδαισθήσεις, απαγορευμένα για άτομα με ηπατική ή νεφρική νόσο.

Ασθένεια σιροπιού σφενδάμνου.

Είναι σημαντικό για την παραγωγή κολλαγόνου, ελαστίνης, αντισωμάτων, διατηρεί την υγεία των μυών, διεγείρει την ανάπτυξη και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ψυχής

8 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Ευερεθιστότητα, εξασθενημένη ανοσία.

Απαραίτητο για την παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης, απαραίτητο κατά την ανάπτυξη

3,5 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Ζάλη, ημικρανίες, έμετος, διάρροια

Μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη φυματίωσης, καρκίνου, διαβήτη, άνοιας.

Υπεύθυνος για την αποκατάσταση των μυών, γρήγορη επούλωση πληγών και τραυματισμών, αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

0,4 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους

Ασθένειες του παγκρέατος, ήπαρ

Μειωμένη αρτηριακή πίεση, αδυναμία, δυσπεψία.

Σε κίνδυνο διατρέχουν άτομα με γενετικές διαταραχές στην απορρόφηση αμινοξέων, χορτοφάγους, bodybuilders και άτομα που απλά δεν παρακολουθούν τη διατροφή τους.

Αμινοξέα στη αθλητική διατροφή

Τα συμπληρώματα αμινοξέων έχουν γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλή στους αθλητές, και ιδιαίτερα στους bodybuilders. Χωρίς αρκετά αμινοξέα, η ανάπτυξη των μυών είναι αδύνατη. Το θέμα είναι ότι η οικοδόμηση της μυϊκής μάζας είναι μια συστηματική διαδικασία μικρο-ζημιάς στις μυϊκές ίνες και την επούλωσή τους. Και μόνο για την επούλωση των μυϊκών ινών, απαιτείται πρωτεΐνη ως δομικό υλικό. Για να καταναλώσει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, ένας αθλητής πρέπει να σκεφτεί προσεκτικά τη διατροφή του, στις συνθήκες του σύγχρονου ρυθμού της ζωής, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό και εδώ τα συμπλέγματα πρωτεϊνών και αμινοξέων (BCAAs) έρχονται στη διάσωση.

BCAA (από τα αγγλικά αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας - αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας) - ένα σύμπλεγμα που αποτελείται από τρία απαραίτητα αμινοξέα:

  • Λευκίνη
  • Ισολευκίνη
  • Βαλίν

Η λευκίνη, η ισολευκίνη και η βαλίνη αποτελούν το 35% όλων των αμινοξέων στους μυϊκούς ιστούς και εμπλέκονται στις διεργασίες του αναβολισμού και της αποκατάστασης των μυών, καθώς και αντι-καταβολικά αποτελέσματα. Τα BCAAs είναι απαραίτητα αμινοξέα και δεν μπορούν να συντεθούν μόνοι τους, επομένως ένα άτομο αναγκάζεται να τα πάρει με τροφή ή ειδικά συμπληρώματα με τη μορφή καψουλών ή σκόνης. Μόλις στο σώμα, οι BCAA μεταβολίζονται κυρίως στους μύες και αποτελούν ένα είδος «καυσίμου» για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Έτσι διαφέρουν από τα άλλα 17 αμινοξέα. Αυτή η ιδιότητα συμβάλλει στη σημαντική βελτίωση της αθλητικής απόδοσης, βελτιώνει την ευημερία του αθλητή μετά από μια μακρά προπόνηση. Τα BCAA είναι ασφαλή για την υγεία εάν δεν ξεπεραστεί η δοσολογία.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα σύμπλοκα πρωτεϊνών και αμινοξέων πρέπει να λαμβάνονται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χωρίς να υπερβαίνουν τον ημερήσιο κανόνα..

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι τα αμινοξέα είναι αυτό που χρειάζεται το σώμα μας καθημερινά για να διατηρήσει την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Μπορείτε να τα πάρετε όχι μόνο από ζωικά προϊόντα, αλλά και από δημητριακά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Εάν ένα άτομο τρώει πλήρως, δεν ασχολείται με το bodybuilding και δεν έχει γενετικές ανωμαλίες, τότε δεν χρειάζεται επιπλέον πρόσληψη αμινοξέων σε σκόνες και κάψουλες.

Αμινοξέα: πίνακας περιεχομένου στα τρόφιμα και ημερήσιο επίδομα για τον άνθρωπο

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Εάν είστε σοβαροί για τη δική σας υγεία, σας προτείνω να βουτήξετε μαζί στον κόσμο των οργανικών ενώσεων. Σήμερα θα μιλήσω για τα αμινοξέα στα τρόφιμα, έναν πίνακα των οποίων θα επισυναφθεί για ευκολία στο άρθρο. Ας μιλήσουμε επίσης για την απαιτούμενη ημερήσια αποζημίωση για ένα άτομο..

Αμινοξέα

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε για αυτές τις οργανικές ενώσεις, αλλά δεν θα μπορούν όλοι να εξηγήσουν τι είναι και γιατί χρειάζονται. Επομένως, ας ξεκινήσουμε από το μηδέν.

Τα αμινοξέα είναι οι δομικές χημικές μονάδες που σχηματίζουν πρωτεΐνες

Οι τελευταίοι εμπλέκονται σε όλες τις φυσιολογικές διαδικασίες του σώματος. Σχηματίζουν μυς, τένοντες, συνδέσμους, όργανα, νύχια, μαλλιά και αποτελούν μέρος των οστών. Σημειώστε ότι οι ορμόνες και τα ένζυμα που ρυθμίζουν τις διαδικασίες εργασίας στο σώμα είναι επίσης πρωτεΐνες. Είναι μοναδικά στη δομή τους και καθένας από αυτούς έχει τους δικούς του στόχους. Οι πρωτεΐνες συντίθενται από αμινοξέα που παίρνει ένα άτομο από τα τρόφιμα. Αυτό υποδηλώνει ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα - όχι οι πρωτεΐνες είναι το πιο πολύτιμο στοιχείο, αλλά τα αμινοξέα.

Αντικαταστάσιμο, υπό όρους αναντικατάστατο και αναντικατάστατο

Παραδόξως, τα φυτά και οι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να συνθέσουν από μόνα τους όλα τα αμινοξέα. Όμως ο άνθρωπος και τα ζώα δεν έχουν εγγραφεί σε αυτό..

Βασικά αμινοξέα. Παράγεται από το σώμα μας από μόνο του. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • γλουταμινικό οξύ;
  • ασπαρτικό οξύ;
  • ασπαραγίνη;
  • γλουταμίνη;
  • ορνιθίνη;
  • προλίνη;
  • αλανίνη;
  • γλυκίνη.

Υπό όρους απαραίτητα αμινοξέα. Το σώμα μας τα δημιουργεί, αλλά όχι σε επαρκείς ποσότητες. Αυτές περιλαμβάνουν ιστιδίνη και αργινίνη.

Βασικά αμινοξέα. Μπορείτε να τα πάρετε μόνο από συμπληρώματα ή τρόφιμα. Περισσότερες λεπτομέρειες γι 'αυτά γράφονται στο άρθρο σχετικά με τα απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο..

Τρόφιμα πλούσια σε αμινοξέα

Για την πλήρη λειτουργία του σώματός μας, κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει ποια τρόφιμα περιέχουν οργανικές ενώσεις:

  • Αυγά - Αυτά θα μας δώσουν BCAA, μεθειονίνη και φαινυλαλανίνη. Απορροφάται με ένα χτύπημα, που εγγυάται τη διατροφή των πρωτεϊνών για το σώμα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα - παρέχουν στους ανθρώπους αργινίνη, βαλίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.
  • Λευκό κρέας - Περιέχει BCAAs, ιστιδίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη.
  • Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης που απορροφάται εύκολα από το σώμα. Πλούσιο σε μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη και BCAA.

Πολλοί πιστεύουν ότι η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί μόνο από ζωικά προϊόντα. Αυτό δεν είναι αληθινό. Τα φυτικά τρόφιμα είναι επίσης πλούσια σε αυτά και αποτελούν πηγή οργανικών ενώσεων:

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ:

  • Πόσα αμινοξέα υπάρχουν στο μόριο πρωτεΐνης;
  • Βασικά αμινοξέα για τον άνθρωπο: μια λίστα και ποιες τροφές περιέχονται
  • Τι είναι τα αμινοξέα κατά την προπόνηση για γυναίκες
  • Όσπρια - πλούσια σε φαινυλαλανίνη, λευκίνη, βαλίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και θρεονίνη.
  • Δημητριακά - θα δώσει στο σώμα λευκίνη, βαλίνη, ιστιδίνη και ισολευκίνη.
  • Ξηροί καρποί και σπόροι - Παρέχει αργινίνη, θρεονίνη, ισολευκίνη, ιστιδίνη και λυσίνη.

Θα ήθελα να επισημάνω το quinoa ξεχωριστά. Αυτά τα δημητριακά δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο το συνηθισμένο φαγόπυρο και κεχρί, αλλά μάταια.

Επειδή 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει περίπου 14 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, το quinoa είναι απαραίτητο για χορτοφάγους και είναι ιδανικό για όσους τρώνε κρέας. Ας μην ξεχνάμε τις ορθόδοξες νηστείες, οι οποίες απαγορεύουν την κατανάλωση κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων πολλές φορές το χρόνο..

Για ευκολία, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη λίστα προϊόντων με τη μορφή τραπεζιού. Μπορεί να μεταφορτωθεί και να εκτυπωθεί.

Καθημερινή πρόσληψη αμινοξέων

Χρειαζόμαστε οργανικές ενώσεις κάθε μέρα, αλλά υπάρχουν στιγμές στη ζωή μας όταν αυξάνεται η ανάγκη τους:

  • παίζοντας αθλήματα
  • κατά την περίοδο της ασθένειας και της ανάρρωσης
  • κατά τη διάρκεια του ψυχικού και σωματικού στρες.

Και, αντίθετα, συμβαίνει ότι η ανάγκη τους μειώνεται στην περίπτωση συγγενών διαταραχών που σχετίζονται με την αφομοίωση των αμινοξέων..

Επομένως, για την άνεση και την ομαλή λειτουργία του σώματος, πρέπει να γνωρίζετε την καθημερινή πρόσληψη οργανικών ενώσεων. Σύμφωνα με τους πίνακες διατροφής, κυμαίνεται από 0,5 γραμμάρια έως 2 γραμμάρια την ημέρα..

Η απορρόφηση των αμινοξέων εξαρτάται από τον τύπο των τροφίμων στα οποία περιέχονται. Πολύ καλά απορροφημένες οργανικές ενώσεις από ασπράδια αυγών.

Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το τυρί cottage, τα ψάρια και το άπαχο λευκό κρέας. Ο συνδυασμός των προϊόντων παίζει επίσης τεράστιο ρόλο εδώ. Για παράδειγμα, χυλό γάλα και φαγόπυρο. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα άτομο λαμβάνει μια πλήρη πρωτεΐνη και μια διαδικασία αφομοίωσης, η οποία είναι άνετη για το σώμα..

Έλλειψη και περίσσεια αμινοξέων

Τι σημάδια μπορεί να σημαίνει έλλειψη οργανικών ενώσεων στο σώμα:

  • κακή αντίσταση στις λοιμώξεις
  • επιδείνωση του δέρματος
  • καθυστερημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη ·
  • απώλεια μαλλιών;
  • υπνηλία;
  • αναιμία.

Εκτός από την έλλειψη αμινοξέων στο σώμα, μπορεί να εμφανιστεί περίσσεια από αυτά. Τα σημάδια του είναι τα εξής: διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, αρθρώσεις των αρθρώσεων, υπέρταση.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι παρόμοια προβλήματα μπορεί να προκύψουν εάν υπάρχει έλλειψη βιταμινών στο σώμα. Εάν είναι φυσιολογικό, η περίσσεια οργανικών ενώσεων θα εξουδετερωθεί.

Σε περίπτωση έλλειψης και περίσσειας αμινοξέων, είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι η διατροφή είναι ο καθοριστικός παράγοντας εδώ..

Με τη σωστή διατροφή, ανοίγετε το δρόμο για την υγεία. Σημειώστε ότι ασθένειες όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η έλλειψη ενζύμων ή ηπατική βλάβη. Οδηγούν σε ένα εντελώς ανεξέλεγκτο περιεχόμενο οργανικών ενώσεων στο σώμα..

Πώς να πάρετε αμινοξέα

Όλοι έχουμε καταλάβει τι διαδραματίζει ο παγκόσμιος ρόλος των αμινοξέων στη ζωή μας. Και συνειδητοποίησαν πόσο σημαντικό είναι να ελέγχουν την πρόσληψή τους στο σώμα. Όμως, υπάρχουν καταστάσεις όπου αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτές. Έχει να κάνει με σπορ. Ειδικά αν μιλάμε για επαγγελματικά αθλήματα. Εδώ, οι αθλητές συχνά στρέφονται σε πρόσθετα συγκροτήματα, χωρίς να βασίζονται μόνο στα τρόφιμα.

Μπορείτε να δημιουργήσετε μυϊκή μάζα χρησιμοποιώντας βαλίνη και ισολευκίνη λευκίνης. Είναι καλύτερα να διατηρείτε ενέργεια κατά τη διάρκεια της προπόνησης με γλυκίνη, μεθειονίνη και αργινίνη. Όμως, όλα αυτά θα είναι άχρηστα αν δεν τρώτε τροφές πλούσιες σε αμινοξέα. Είναι ένα σημαντικό μέρος ενός ενεργού και ικανοποιητικού τρόπου ζωής..

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η περιεκτικότητα των αμινοξέων στα τρόφιμα μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη τους για ολόκληρο τον οργανισμό. Εκτός από τα επαγγελματικά αθλήματα, όταν τεράστια φορτία τοποθετούνται στους μύες και χρειάζονται επιπλέον βοήθεια.

Ή σε περίπτωση προβλημάτων υγείας. Στη συνέχεια, είναι επίσης καλύτερο να συμπληρώσετε τη διατροφή με ειδικά σύμπλοκα οργανικών ενώσεων. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο ή να αγοραστούν από προμηθευτές αθλητικών ειδών διατροφής. Θέλω να θυμάστε τι είναι πιο σημαντικό - στην καθημερινή σας διατροφή. Εμπλουτίστε το με τροφές πλούσιες σε αμινοξέα και, κατά συνέπεια, πρωτεΐνες. Μην εστιάζετε μόνο στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή στο κρέας. Προετοιμάστε μια ποικιλία γευμάτων. Μην ξεχνάτε ότι τα φυτικά τρόφιμα θα σας εμπλουτίσουν επίσης με τις απαραίτητες οργανικές ενώσεις. Μόνο σε αντίθεση με τις ζωικές τροφές, δεν θα αφήσει ένα αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι.

Λέω αντίο, αγαπητοί αναγνώστες. Μοιραστείτε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα και περιμένετε νέες δημοσιεύσεις.