Σε τι αναφέρεται ο ανανάς

Το 1553 η πρώτη του περιγραφή αναφέρεται στο βιβλίο "Χρονικό του Περού" της Cieza de Leon. [1]

Μορφολογική περιγραφή

Τροπικό πολυετές βότανο ύψους έως 60 cm, με ροζέτα μακρών, στενών, τραχιών και ταυτόχρονα χυμώδεις (χυμώδεις) φύλλα, οδοντωτές κατά μήκος της άκρης.

Τα λουλούδια βρίσκονται στο στελέχη που φέρει το λουλούδι στην κορυφή, πυκνά σε σπείρα, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια ταξιανθία - ένα αυτί. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, ζυγομορφικά, με 1 pistil και 6 στήμονες, tepals 3. Όλα τα λουλούδια μεγαλώνουν μαζί, μόνο οι κορυφές των tepals και το φύλλο κάλυψης παραμένουν ελεύθερα. Οι στήμονες περιστρέφονται σε σπείρα γύρω από τη στήλη με τη μορφή κορδονιού. Η ωοθήκη αποτελείται από 3 καρπέλ, τριών κυψελίδων, ο πλακούντας με ωοθήκες βρίσκεται στο διάφραγμα στον τόπο σύντηξης των καρπών.

Στη φάση που χρησιμοποιείται ο ανανάς ως φρούτο, είναι ένα μεγάλο (έως 2 κιλά), παρόμοιο με ένα κωνοφόρο κωνοφόρο φρούτο, χρυσό καφέ, με ένα μάτσο κοντά φύλλα στην κορυφή, τα οποία αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα του πολλαπλασιασμού - η βλάστηση του μίσχου μέσω του φρούτου. Το σύνθετο φρούτο αποτελείται από έναν μάλλον ζουμερό, αλλά τραχύ άξονα και εξαιρετικά ζουμερά και ευαίσθητα φρούτα που αναπτύσσονται μαζί από αυτό στις πλευρές, φέρνοντας στις κορυφές τους τα υπόλοιπα και τραχύτερα μέρη του λουλουδιού και του φύλλου κάλυψης. Τα τοιχώματα ενός φρούτου αποτελούνται από καρπέλ και υπερβολικά tepals, δοχεία και καλύμματα, μερικές φορές 1 από τις 3 φωλιές είναι ανεπτυγμένη.

Οι ποικιλίες ανανά δεν αναπτύσσουν σπόρους. Στις φωλιές ενός ώριμου φρούτου, μπορεί κανείς να βρει εύκολα μικρά ωάρια, τα οποία ξεχωρίζουν στο φόντο των τοίχων της φωλιάς σε λευκό. Όλα τα μέρη του στελέχους διεισδύονται από πολλές αγώγιμες δοκούς. Στο αξονικό τμήμα, τρέχουν κυρίως κάθετα, από τον άξονα οι δοκοί περνούν σε πλάγια και πλάγια οριζόντια κατεύθυνση προς τα φρούτα.

Το άγουρο φρούτο ανανά έχει καυστικές ιδιότητες, καίει τα χείλη, επηρεάζει το στομάχι ως ισχυρό καθαρτικό. Τα ώριμα φρούτα χάνουν τις πικάντικες ιδιότητές τους και αποκτούν εξαιρετική γεύση, έντονο ευχάριστο άρωμα.

Οικονομική αξία

Η καλλιέργεια της καλλιέργειας είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές τροπικές χώρες. Οι σύνθετοι καρποί των ποικιλιών είναι αρωματικοί, έχουν γλυκόξινη γεύση, βάρους από 2 έως 16 κιλά, δεν έχουν σπόρους. Ο πολτός (κιτρινωπός ή λευκός) αυτού του σπόρου ανανά περιέχει (σε%): 86,1 νερό, 4,5 ανεστραμμένη ζάχαρη, 6,9 σακχαρόζη, 0,41 αζωτούχες ουσίες, 0,52 οξέα, 0,42 τέφρα. [2] Τρώγεται ωμό και κονσερβοποιημένο, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής (καραμέλα, μαρμελάδα, κονσέρβες).

Οι παγκόσμιοι ηγέτες στην καλλιέργεια πραγματικών ανανά είναι η Ταϊλάνδη, οι Φιλιππίνες, η Βραζιλία, η Κόστα Ρίκα. Το είδος καλλιεργείται στις Φιλιππίνες και την Ταϊβάν για την απόκτηση φυτικών ινών από τα φύλλα..

Ανανάς στην τέχνη

Ανανά σε σαμπάνια! Ανανά σε σαμπάνια! Εκπληκτικά νόστιμο, αφρώδες και πικάντικο!

Ο ανανάς είναι φρούτο ή μούρο?

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τον ανανά. Για το χειμώνα, προετοιμάζουμε σαλάτες από κονσερβοποιημένα φρούτα, αγοράζουμε συχνά χυμό ανανά ή ένα ποτό με τη γεύση του. Γενικά, ο ανανάς δεν είναι πλέον το «θαύμα στο εξωτερικό» που ήταν πριν από μερικές δεκαετίες. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι έχει γεμίσει τα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ, εξακολουθούμε να μην δανειζόμαστε τι είδους κουλτούρα είναι. Το ανανά Toli είναι ένα φρούτο ή λαχανικό, τα felts στέγης είναι ένα μούρο, τα felts στέγης είναι γενικά δημητριακά. Αλλά βιάζουμε να σας εκπλήξουμε, δεν ανήκει σε καμία από αυτές τις κατηγορίες. Οπότε, τι είναι? Θα εξετάσουμε τώρα πιο προσεκτικά.

Γρασίδι?

Ναί. Είναι ουσιαστικά ένα βότανο. Το προϊόν δεν ταιριάζει με την περιγραφή φρούτων, λαχανικών, μούρων και ακόμη περισσότερων δημητριακών. Στην πραγματικότητα, αν το θεωρήσουμε από βιολογική άποψη, τότε αυτό είναι ένα μοναδικό φυτό.

Αυτό το φυτό ανακαλύφθηκε από τον Christopher Columbus όταν έπλευσε στην Ινδία, αλλά κατέληξε στην Αμερική. Κατά συνέπεια, η πατρίδα αυτού του ποώδους φυτού είναι η Νότια Αμερική, το νησί της Γουαδελούπης. Με την πάροδο του χρόνου, μεταφέρθηκε σε άλλες περιοχές και άρχισε να καλλιεργείται στην Αυστραλία, την Αφρική και τη Χαβάη..

Λόγω του γεγονότος ότι είναι γήινο φυτό, συχνά συγχέεται με ένα λαχανικό. Όμως, υπάρχει επίσης μια αντίφαση. Για τη γλυκιά του γεύση, ταξινομείται αμέσως ως φρούτο. Ναι, και οι άνθρωποι μας είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι όλα στο εξωτερικό είναι φρούτα (η ίδια μπανάνα, που δεν είναι φρούτα).

Ο ανανάς δεν είναι ολόκληρος. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ταξιανθία, η οποία αποτελείται από έναν σωρό μούρων «κολλημένων». Όμως, λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτό, δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρες μούρο ή φρούτο (θυμηθείτε τον ορισμό του μούρου "μαλακό σώμα με σπόρο").

Βοτανικά, ο ανανάς δεν είναι παρά ένα βότανο, με πολύ μακριά φύλλα. Αλλά αν κοιτάξουμε μια ταξιανθία, τότε αυτό είναι ένα δημητριακό. Σε γενικές γραμμές, θα φαινόταν ένας φαύλος κύκλος.

Τι είναι λοιπόν ο ανανάς; Αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί με πολλές απαντήσεις:

  1. Εάν το θεωρήσουμε από την άποψη του μαγειρέματος, τότε όλοι το αποκαλούν φρούτο. Αν και είναι σαφές ότι το μαγείρεμα είναι ένα είδος βιομηχανίας που απέχει πολύ από τη βοτανική.
  2. Βοτανικά, είναι χόρτο.
  3. Όσον αφορά τον τύπο των φρούτων, αυτό είναι ένα σύνθετο φρούτο, δηλαδή, ένα πολύ σύνθετο φρούτο που δεν εμπίπτει στην έννοια των δημητριακών, λαχανικών, φρούτων ή μούρων.

Συμπέρασμα: Ο ανανάς είναι ένα φυτικό φυτό με έναν τύπο φρούτων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Και έτσι ώστε το άρθρο μας να μην σας φαίνεται τόσο σύντομο, έχουμε ετοιμάσει ενδιαφέροντα γεγονότα για εσάς..

  1. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά στη λογοτεχνία του 16ου αιώνα. Γράφτηκε για αυτόν στο βιβλίο "Χρονικό του Περού".
  2. Οι πράσινοι ανανά δεν πρέπει να τρώγονται. Και αυτό δεν συμβαίνει επειδή δεν είναι νόστιμο. Πρώτον, προκαλούν ένα φοβερό καθαρτικό αποτέλεσμα, πιθανώς χειρότερο από τα πράσινα βερίκοκα, και δεύτερον, ο χυμός του πράσινου ανανά καίει τρομερά τα χείλη.
  3. Ο ανανάς είναι νερό. Λοιπόν, πιο συγκεκριμένα για τον πολτό. 80% νερό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ανδρείκελος. Περιέχει πολύ κάλιο, βιταμίνες, ειδικά ομάδα Β, βιταμίνες C, A και πολλά άλλα μακρο- και μικροστοιχεία.
  4. Περιέχει ένζυμα που βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να διασπάσει και να αφομοιώσει τις πρωτεΐνες γρηγορότερα. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείτε να φάτε πολλά φρούτα, καθώς όλα τα ίδια οξέα μπορούν να βλάψουν τον στοματικό βλεννογόνο.
  5. Εάν δεν σας παρασύρει πολύ, τότε μπορεί να φέρει καλά οφέλη στο σώμα. Ο ανανάς βελτιώνει την πεπτική οδό, αραιώνει το αίμα. Αλλά, εάν ένα άτομο έχει ασθένειες του στομάχου (έλκος, γαστρίτιδα), αυτό το αρωματικό προϊόν αντενδείκνυται για αυτόν.
  6. Εάν είστε πολύ συχνά αδιαθεσία όταν ταξιδεύετε με αυτοκίνητο ή αεροπλάνο, μην ξεχάσετε να φέρετε μαζί σας ένα ποτήρι ή δύο χυμούς ανανά. Ανακουφίζει τέλεια τη ναυτία και ομαλοποιεί την κατάσταση.
  7. Ο ανανάς δεν καταλήγει μόνο στο τραπέζι. Το φοράει επίσης. Κυριολεκτικά. Ισχυρά υφάσματα κατασκευάζονται από αυτό το βότανο..
  8. Ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε αυτήν τη θεραπεία. Το γεγονός είναι ότι 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν μόνο 48 Kcal. Επίσης, λόγω του γεγονότος ότι περιέχει πολλά άλατα καλίου, η χρήση ανανά θα επιταχύνει την αποβολή τοξινών και υγρών από το σώμα, γεγονός που βοηθά σημαντικά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
  9. Χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Προστίθεται κυρίως σε μάσκες προσώπου για άτομα με λιπαρό δέρμα..
  10. Στον κόσμο του αυτοματισμού, αυτός ο καταπληκτικός σκαντζόχοιρος είναι χειροποίητος. Κάθε φρούτο, τραχύ και ιδιότροπο, σχίζεται από τα χέρια και πέφτει στο τραπέζι μας.
  11. Ο ανανάς μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο σε ζεστές χώρες. Είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, αρκεί να κόψετε την κορυφή του φρούτου (με φύλλα με φτερά) και να το φυτέψετε σε μια κατσαρόλα. Πώς να μεγαλώσετε και να το φροντίσετε, μπορείτε να το βρείτε στο Διαδίκτυο.
  12. Ο ανανάς έφτασε ακόμη και στο οικόσημο της Τζαμάικα και της Αντίγκουα. Έτσι το εκτιμούν οι κάτοικοι.
  13. Ήταν πολύ ακριβό να παραδώσει αυτό το φρούτο από το εξωτερικό. Όμως οι άνθρωποι στη Ρωσία ήθελαν ακόμα να ευχαριστηθούν με ανανά τουλάχιστον μερικές φορές. Ως εκ τούτου, αποφασίστηκε να αναπτυχθούν στην Αγία Πετρούπολη και τα νησιά Solovetsky, σε ειδικά θερμοκήπια. Οι ανανά καλλιεργήθηκαν εκεί έως ότου η ναυτιλία έγινε φθηνότερη.
  14. Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν το γεγονός ότι ο ανανάς είναι ένα από τα πιο ακριβά φρούτα στα καταστήματα. Υπάρχει όμως μια εντελώς λογική εξήγηση για αυτό. Το κρασί ωριμάζει. Για να γίνει βρώσιμος ο ανανάς, πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον τρία χρόνια. Εξ ου και το υψηλό κόστος.
  15. Ουσιαστικά, ο ανανάς δεν είναι μόνο ένα φρούτο. Αυτό είναι ένα σύμπλεγμα πολλών μούρων που συνδυάζονται στενά μεταξύ τους..
  16. Σε αντίθεση με τις μπανάνες, οι οποίες συγκομίζονται με πράσινο χρώμα και ωριμάζουν στον πάγκο, οι ανανάδες σταματούν εντελώς την καλλιεργητική τους περίοδο αφού απομακρυνθούν από τον κήπο. Για αυτόν τον λόγο, μην αγοράζετε ποτέ πράσινα φρούτα. Ποτέ δεν θα ωριμάσει.
  17. Ώριμα ανανά χαλά αμέσως. Εάν δεν αποθηκευτεί στο ψυγείο, θα καταστεί άχρηστο μετά από 3 ημέρες. Στο ψυγείο, ο καρπός διατηρεί τη φρεσκάδα του για 7-9 ημέρες.
  18. Στην Ασία, υπάρχει μια ειδική συσκευή με την οποία μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε το δέρμα από τον πολτό του φρούτου..
  19. Δεν γίνονται μόνο γλυκά (καραμέλες, μαρμελάδες κ.λπ.). Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή νόστιμου κρασιού ανανά..
  20. Προηγουμένως, απαγορεύτηκε η χρήση από έγκυες γυναίκες, η φερόμενη χρήση του οδήγησε σε αποβολές. Τώρα οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση των φρούτων μπορεί να προκαλέσει αποβολή, αλλά για αυτό πρέπει να τρώτε 10 μεγάλα, ώριμα φρούτα κάθε φορά..

Δεν σας σώζει από την παχυσαρκία

Υπήρχε μια φοβερή διαφημιστική εκστρατεία για έναν ανανά. Τα υπέρβαρα άτομα τον λάτρεψαν. Το γεγονός είναι ότι περιέχει βρομελίνη, ένα στοιχείο που εδώ και πολύ καιρό θεωρείται ως «πραγματικός δολοφόνος». Σύμφωνα με ειδικούς, 1 γρ. το bromelain θα μπορούσε εύκολα να διασπάσει 900 γραμμάρια λίπους. Για να πάρετε αυτό το 1 γραμμάριο, έπρεπε να φάτε 20 κιλά φρούτων. Αλλά στην πραγματικότητα, ήταν ασήμαντο μάρκετινγκ για το οποίο πολλοί έπεσαν. Το Bromelain δεν ξέρει πώς να διαλύσει τα λίπη. Διασπά τις πρωτεΐνες, οι οποίες τις βοηθούν να απορροφούν ταχύτερα. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι ιδανικό για άρση βαρών. Αλλά το λίπος μπροστά του είναι σταθερό.

Ενας ανανάς

Τα βρώσιμα φρούτα που είναι γνωστά σε όλους παράγονται από έναν από τους τύπους ανανά - ανανά μεγάλου λοφιοφόρου, επίσης γνωστό ως λοφιοφόρος ή συνηθισμένος ανανάς (Ananas comosus).

Φωτογραφία: shutterstock, Elena Ilyicheva

Το βρώσιμο φρούτο που είναι γνωστό σε όλους παράγεται από έναν από τους τύπους ανανά - ανανάς με μεγάλη κορώνα, επίσης γνωστό ως λοφιοφόρος ή συνηθισμένος ανανάς (Ananas comosus). Αυτά τα φρούτα είναι ένας μεγάλος (έως 2 κιλά) σύνθετος καρπός, παρόμοιος με ένα κωνοφόρο φυτό κωνοφόρων, χρυσό καφέ, με ένα μάτσο κοντά φύλλα στην κορυφή.

Η πατρίδα του ανανά είναι το ξηρό οροπέδιο του Μάτο Γκροσό στα σύνορα της Βραζιλίας και της Παραγουάης. Ωστόσο, ήδη στα προκολομβιανά χρόνια, ο ανανάς εξαπλώθηκε σε πολύ ευρύτατα αμερικανικά εδάφη και, έχοντας περάσει τον ισημερινό, βρέθηκε στην Κεντρική Αμερική. Τώρα καλλιεργείται σε τροπικές χώρες σε όλο τον κόσμο..

Ο Κρίστοφερ Κολόμβος ήταν ο πρώτος Ευρωπαίος που δοκιμάζει ανανά. Αυτό συνέβη πριν από 500 χρόνια στην Κούβα, όταν οι Ινδοί έφεραν τα φρούτα ανανά σε λευκούς αλλοδαπούς ως ένδειξη καλών προθέσεων. Ο Κολόμβος και οι σύντροφοί του δεν άρεσαν καθόλου στον ανανά, η γεύση του ήταν πολύ ασυνήθιστη. Από τότε, ωστόσο, ο ανανάς έχει γίνει σύμβολο της φιλοξενίας. Ο θρύλος λέει ότι ο καπετάνιος ενός εμπορικού πλοίου, επιστρέφοντας από ένα μακρύ ταξίδι, κρέμασε ανανά στην πόρτα του, προσκαλώντας έτσι τους φίλους του σε ένα εορταστικό δείπνο. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το εξωτικό φρούτο έγινε το έμβλημα του American Hotel Association..

Οι Ευρωπαίοι εξοικειώθηκαν με τον ανανά τον 16ο αιώνα. Οι πρώτες περιγραφές αυτού του καρπού ανήκουν στον Ισπανό ιεραπόστολο και χρονογράφο Pedro de Cieza de León, ο οποίος μίλησε λεπτομερώς για αυτό που είδε στο Περού, και στον Γάλλο συγγραφέα και ταξιδιώτη Jean de Léry, ο οποίος περιέγραψε τη Βραζιλία. Ο ανανάς μεταφέρθηκε πρώτα στην Αγγλία και μετά στη Γαλλία. Οι πρώτοι ανανά που καλλιεργήθηκαν σε ευρωπαϊκά θερμοκήπια παρουσιάστηκαν στον Louis XV το 1733.

Όπως τα περισσότερα φρούτα, ο ανανάς περιέχει πολλά χρήσιμα πράγματα: βιταμίνες (για παράδειγμα, βιταμίνη Ε) και ιχνοστοιχεία (για παράδειγμα, μαγγάνιο, σπάνια σε άλλα φρούτα). Όμως, η μοντέρνα μόδα για τον ανανά προέκυψε μετά την ανακάλυψη των ευεργετικών ιδιοτήτων του ενζύμου βρωμελενίου που περιέχεται σε ανανά..

Το κύριο πλεονέκτημα του βρωμελενίου είναι η ικανότητα διάσπασης των διατροφικών πρωτεϊνών, οι οποίες συνήθως διασπώνται στο σώμα αργά και όχι εντελώς (ένα παρόμοιο ένζυμο παπαΐνη βρίσκεται στην πράσινη παπάγια, αλλά ο ώριμος ανανάς είναι πολύ πιο νόστιμος από την άγουρη παπάγια). Επιπλέον, το bromelen βοηθά τα έντερα να καταστρέψουν τα πιο επίμονα και επιβλαβή βακτήρια. Μπορεί επίσης να χαλαρώσει τους μυς και να ανακουφίσει τους σπασμούς. Και με αυτή την έννοια, ο ανανάς είναι αρκετά ερωτικός (οπότε ο "ανανάς σε σαμπάνια" μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό αφροδισιακό!).

Πολλοί έχουν ακούσει για το «σύνδρομο οικονομικής θέσης»: επικίνδυνοι θρόμβοι σχηματίζονται στο αίμα από μακρά ακινησία σε αεροπλάνο, και ορισμένοι γιατροί συμβουλεύουν να πάρουν ένα δισκίο ασπιρίνης πριν από την πτήση. Φυσικά, ο ανανάς δεν θα αντικαταστήσει το φάρμακο, αλλά μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, το bromelen καθαρίζει μερικώς τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος από πλάκες χοληστερόλης..

Πριν από λίγα χρόνια, η διατροφή των γυναικών ανανά μπήκε στη μόδα. Διάσημα μοντέλα και ηθοποιοί έτρωγαν αρκετούς ανανά την ημέρα. Αλλά αυτή η δίαιτα δεν είναι για όλους. Πράγματι, εάν κάνετε δίαιτα ανανά, οι υπερβολικές πρωτεΐνες και τοξίνες είναι πιθανό να εξαντληθούν. Η αρτηριακή σας πίεση μπορεί να μειωθεί και η κυκλοφορία σας μπορεί να βελτιωθεί. Αλλά ακόμη και οι πολύ ώριμοι ανανά έχουν αρκετό οξύ για να θυμίσουν ένα έλκος και γαστρίτιδα..

Ο ανανάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερική θεραπεία για την πρόληψη του λιπαρού δέρματος: εάν σκουπίσετε προβληματικές περιοχές του δέρματος με ένα κομμάτι ανανά, βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού λιπαρού δέρματος.

Όλες οι καλλιεργούμενες ποικιλίες βρώσιμου ανανά χρονολογούνται σε ένα από τα είδη αυτού του βοτάνου - τον ανανά μεγάλης κορυφής. Καλλιεργείται σε τροπικές χώρες σε όλο τον κόσμο - στην Κεντρική και Νότια Αμερική, τη Νότια Αφρική, την Κεντρική και Νοτιοανατολική Ασία.

Είναι γνωστές περισσότερες από 60 ποικιλίες ανανά. Διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το σχήμα, το χρώμα των φρούτων σπόρων, τη γεύση, το άρωμα, την παρουσία ή την απουσία ινών στον πολτό και σε ορισμένα άλλα σημάδια. Πολλές ποικιλίες ανανά συνδυάζονται σε ομάδες ποικιλιών..

Η ομάδα Queen ("βασιλική") περιλαμβάνει ποικιλίες ανανά όπως η Νοτιοαφρικανική Natal Queen, Queen, MacGregor, Z-Queen. Κατά κανόνα, αυτά είναι φρούτα με ανοιχτό πράσινο χρώμα, με μικρά και ακανθώδη φύλλα. Κατά μέσο όρο, το βάρος του εμβρύου είναι περίπου 1,3-1,5 kg. Αυτές είναι ποικιλίες επιδορπίων. τρώγονται φρέσκα και χρησιμοποιούνται για συντήρηση.

Η ομάδα Ισπανικά ("Ισπανικά") περιλαμβάνει ισπανικά κόκκινα (Κόκκινα Ισπανικά), Pigna blanca, Cabezona (Cabezona), Σιγκαπούρη, Κονσερβοποίηση, Valera (Valera). Κατά μέσο όρο, η μάζα αυτών των ανανά κυμαίνεται από ενάμισι έως δέκα (!) Kg. Ορισμένες ποικιλίες που περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα δεν έχουν αγκάθια στα φύλλα. Κατά κανόνα, πρόκειται για επιτραπέζιες ποικιλίες, οι οποίες είναι κάπως κατώτερες από τις επιδόρπιες ποικιλίες αυτού του φρούτου από άποψη γεύσης. Ωστόσο, δεν είναι μόνο κονσέρβες, αλλά και τρώγονται φρέσκα..

Το συγκρότημα Smooth Cayenne περιλαμβάνει τους Barón de Rothschild, G-25, St. Dominguo, St. Michael, Kew, επίσης Gaimpew, Maipuri (Maipure), Sarawak, La Esmeralda, Hilo, Champaca, Amritha, Typhoon (Typhones 1,2,3,4, & 5), MD-2 (αυτός επίσης 73-114), MD-1 (γνωστός και ως 73-50 και CO-2) και άλλα. Αυτή η ομάδα αντιπροσωπεύει έως και το 90% της παγκόσμιας αγοράς κονσερβοποιημένων ανανά..

Η ομάδα Abacaxi περιλαμβάνει ανανά με λευκό ή υπόλευκο δέρμα. Εκτός από την ποικιλία Abacaxi, αυτή είναι η γνωστή ποικιλία Kona Sugarloaf, καθώς και η Μαύρη Τζαμάικα και το Montufar..

Επίσης γνωστός είναι ο βραζιλιάνος ανανάς Pernambuco με μικρά φρούτα, η μικρή και ιδιαίτερα γλυκιά βασίλισσα Βικτώρια, ανανάδες ανανά με κόκκινα και λευκά φρούτα, πολύ γλυκοί ανανάς νάνος (Baby), Thai Tard Sri Thong (γνωστός και ως ανανά Phuket) και Σριράχα, Ινδικό Μαυρίκιο (γνωστός και ως European Pine, Malacca Queen, Red Ceylon and Red Malacca) και πολλοί άλλοι.

Φρούτα άλλων τύπων ανανά μπορούν επίσης να είναι βρώσιμα, αν και σε ποιότητα και γεύση είναι αισθητά κατώτερα από αυτά του ανανά μεγάλου λοφίου. Για παράδειγμα, τα μικρά ξινά φρούτα των ειδών Ananas sagenaria στη Νότια Αμερική χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τοπικού αλκοόλ..

Ψιλοκομμένο ή πουρέ ανανά προστίθεται γιαούρτι, καραμέλα, παγωτό, φρουτοσαλάτες, επιδόρπια και ψητά. Οι κονσέρβες ανανά χρησιμοποιούνται συχνά για αυτούς τους σκοπούς. Νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από πολτό ανανά.

Ο ανανάς είναι καλός για την προετοιμασία κύριων πιάτων: ταιριάζει καλά με ψάρια και θαλασσινά, κρέας, πουλερικά (και ο φρέσκος ανανάς είναι πολύ καλύτερος από τον κονσερβοποιημένο εδώ). Συνδυασμοί αυτού του είδους υπάρχουν συνεχώς σε συνταγές Αντίλιας, Κρεόλ και Ασίας..

Ο χυμός ανανά σερβίρεται ως αυτόνομο ποτό και περιλαμβάνεται επίσης σε ζαχαρούχα ποτά, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ.

Το ξεφλούδισμα του ανανά είναι εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε την κορυφή με φύλλα και το κάτω μέρος, στη συνέχεια να βάλετε τον ανανά σε μια σανίδα κοπής και να αφαιρέσετε τις λωρίδες φλούδας με ένα κοφτερό μαχαίρι, μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε τέταρτα κατά μήκος και να αφαιρέσετε τον μάλλον σκληρό πυρήνα (ωστόσο, πολλοί άνθρωποι τρώνε ανανά με τον πυρήνα). Μπορείτε επίσης να κόψετε τον ανανά σε φέτες..

Σήμερα, ο ανανάς καλλιεργείται σε τροπικές χώρες σε όλο τον κόσμο, στο Βόρειο και Νότιο Ημισφαίριο, και στην Κεντρική και Νότια Αμερική, την Ασία και την Αφρική. Κατά συνέπεια, σε διαφορετικές περιοχές, η συγκομιδή ανανά συγκομίζεται σε διαφορετικούς μήνες. Επιπλέον: το κλίμα πολλών χωρών σας επιτρέπει να συγκομίζετε πολλές καλλιέργειες ετησίως. Ως εκ τούτου, ο ανανάς στο παγκόσμιο εμπόριο παύει από καιρό να είναι εποχιακό προϊόν..

Όταν επιλέγετε έναν ανανά, θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα φύλλα. Τα ώριμα φύλλα ανανά διαχωρίζονται εύκολα από τα φρούτα. Κατά την επιλογή, τραβήξτε ένα φύλλο. Αν βγει εύκολα, τότε τα φρούτα είναι ώριμα..

Ζυγίστε τον ανανά στο χέρι σας. Εάν φαίνεται πολύ ελαφρύ για το μέγεθός του, τότε δεν θα είναι πολύ γλυκό..

Πατήστε τα φρούτα με τις αρθρώσεις σας. Ένας θαμπός ήχος δείχνει την ωριμότητα.

Δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία στη φλούδα του ανανά. Λένε ότι ο καρπός είναι ήδη υπερβολικός και δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Όταν είναι ώριμο, το ίδιο το δέρμα πρέπει να είναι σταθερό, αλλά όχι πολύ σταθερό. Είναι άγουροι ανανά που είναι σταθεροί στην αφή. Πολύ μαλακά φρούτα δεν αξίζει επίσης να αγοράσετε. Πιθανότατα, έχουν ήδη αρχίσει διαδικασίες σάπιας και θα έχει ξινή γεύση.

Για έναν πιο γλυκό ανανά, αναζητήστε τα φύλλα. Οι ποικιλίες με αγκάθια στα φύλλα χαρακτηρίζονται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα από τις ποικιλίες λείου φύλλου.

Ένα σημαντικό σημάδι ενός ώριμου ανανά είναι η μυρωδιά του. Το ελαφρύ, γλυκό άρωμα των κομμένων φρούτων είναι ένα σημάδι ωριμότητας. Τα άγουρα φρούτα έχουν λίγη ή καθόλου μυρωδιά. Μια έντονη μυρωδιά είναι χαρακτηριστικό των υπερβολικών φρούτων..

Εάν ο ανανάς που αγοράσατε δεν είναι ακόμη ώριμος, αφήστε τον να παραμείνει για μία ή δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν συνιστάται να διατηρείτε τα φρούτα έξω από το ψυγείο για περισσότερο από τρεις ημέρες, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται.

Στο ψυγείο, ο ανανάς αποθηκεύεται κατά μέσο όρο από 8 έως 12 ημέρες. Συνιστάται η θερμοκρασία στο διαμέρισμα των φρούτων να μην πέσει πάνω από το σημάδι 7,5-8 ° C (εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 7 ° C, τα φρούτα θα παγώσουν και θα χαλάσουν, και εάν είναι μεγαλύτερη από 8 ° C, θα υπερτιμηθούν και θα χαλάσουν). Η σχετική υγρασία στο χώρο αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90%. Πριν βάλετε τον ανανά στο ψυγείο, πρέπει πρώτα να το τυλίξετε σε χαρτί ή να το βάλετε σε μια σακούλα με τρύπες. Στην ιδανική περίπτωση, ο ανανάς πρέπει να γυρίζει περίπου 1-2 φορές την ημέρα..

Για να διατηρηθεί ο πολτός ανανά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να καταψυχθεί. Για να γίνει αυτό, ο αποφλοιωμένος ανανάς κόβεται σε κομμάτια, συσκευάζεται σε πλαστική σακούλα και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Κατά την αποθήκευση, ο σάκος πρέπει να είναι καλά κλειστός.

Οι ενήλικες σήμερα έχουν πρόσβαση σε πολλές γαστρονομικές απολαύσεις που προέρχονται από μακρινές χώρες...

Το φάσμα των μαλαισιανών μαγειρικών παραδόσεων είναι ευρύ. Εκτός από τα τοπικά πιάτα, μπορείτε.

Η σαλάτα ανανά μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή. Στην πρώτη περίπτωση, με ανανά μπορείτε να φτιάξετε.

Οι Αμερικανοί μπλόγκερ τροφίμων πιστεύουν ότι η αναποδογυρισμένη πίτα ανανά οφείλει τη γέννησή της.

Η Έλενα Ilyicheva δοκίμασε ταϊλανδέζικους ανανάδες, επέλεξε το καλύτερο και μαγείρεψε ένα πιάτο με αυτό.

Χυμός ανανά - αρωματικό, ελαφρώς τάρτα, περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα.

Ανανάς - τι είναι πραγματικά, ένα μούρο ή ένα φρούτο?

Δεν σκέφτονται όλοι για τα σωστά ονόματα ορισμένων προϊόντων. Μερικές φορές αυτό που ονομάζεται μούρο είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο και το αντίστροφο. Πολλοί ενήλικες και παιδιά ενδιαφέρονται για την ερώτηση, ανανά, είναι μούρο ή φρούτο?

Είναι μούρο ή φρούτα ή λαχανικά

Από την ανακάλυψη του ανανά, έχουν γίνει συζητήσεις για το τι είναι αυτό το προϊόν. Λόγω του στελέχους, που μοιάζει με δημητριακά στη δομή, ο καρπός θεωρείται από μερικούς ανθρώπους ως δημητριακά. Άλλοι πιστεύουν ότι ο ανανάς είναι λαχανικό επειδή μεγαλώνει στο έδαφος..

Τι είναι λοιπόν ο ανανάς, το μούρο ή τα φρούτα, ή ίσως ένα λαχανικό; Ακόμη και η Wikipedia δεν μπορεί να δώσει μια ακριβή και λογική απάντηση. Στην πραγματικότητα, ο ανανάς είναι ένα βότανο (ποώδες φυτό) και οι επιστήμονες το αναφέρουν ως «τροπικά φρούτα» ή «φρούτα». Καθώς μεγαλώνει και ωριμάζει, ο καρπός αποτελείται από πολλά σφιχτά μούρα. Σταδιακά, τα μεμονωμένα κομμάτια του προϊόντος συνδυάζονται και σχηματίζουν ένα ολόκληρο φρούτο, το οποίο μπορεί να φτάσει το βάρος των 5 κιλών.

Σπουδαίος! Ο ανανάς δεν έχει σπόρους, οπότε οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι φρούτα..

Στην πραγματικότητα, οι διαφορές δεν έχουν τελειώσει μέχρι σήμερα, και δεν υπάρχει ακριβής ορισμός αυτού του προϊόντος..

Σύνθεση και οφέλη

Σύμφωνα με την περιγραφή της σύνθεσης, ο καρπός περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα περισσότερα από τα φρούτα είναι νερό, περιέχει περίπου 85%, οτιδήποτε άλλο καταλαμβάνεται από:

  • βιταμίνη C;
  • σακχαρόζη, κιτρικό οξύ;
  • ενώσεις βιταμίνης Β;
  • βιταμίνη ΡΡ, προβιταμίνη Α;
  • σίδηρος, κάλιο;
  • χαλκός, ψευδάργυρος
  • ασβέστιο, μαγνήσιο
  • ιώδιο.

Ενεργειακή αξία του πολτού φρούτων - 48 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Το προϊόν έχει τη μεγαλύτερη αξία λόγω της ουσίας που περιέχει - bromelain. Αυτό το συστατικό έχει έντονη αντιφλεγμονώδη ιδιότητα και αυτή η ένωση βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του αιματοποιητικού και του πεπτικού συστήματος.

Το Bromelain, σύμφωνα με τους επιστήμονες, προάγει τη διάσπαση του σωματικού λίπους, και ως εκ τούτου αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στις περισσότερες δίαιτες με στόχο τη μείωση του σωματικού βάρους.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ανανά οδηγεί σε:

  • ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα?
  • Καθαρισμός του σώματος από τοξικές ουσίες και τοξίνες.
  • ομαλοποίηση της πήξης του αίματος και της αραίωσης του
  • ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος
  • ενεργοποίηση μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
  • βελτίωση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος και πρόληψη οιδήματος των ιστών.
  • βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος ·
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης σε υπέρταση και εφάπαξ παραβιάσεις.
  • πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών, ειδικά στην κρύα περίοδο.

200 γραμμάρια φρέσκου πολτού καθημερινά θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της παθολογικής κατάστασης των νεφρών. Η ίδια ποσότητα του προϊόντος πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για να αποφευχθεί η πρήξιμο και να αναπτυχθούν όλες οι απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Ο ανανάς έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η τακτική απορρόφηση του προϊόντος χρησιμεύει στην πρόληψη ασθενειών όπως:

  • αρτηριακή υπέρταση
  • αθηροσκλήρωση;
  • καρδιακή ισχαιμία
  • στηθάγχη;
  • Εγκεφαλικό;
  • έμφραγμα;
  • κιρσοί;
  • θρόμβωση.

Οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε τα φρούτα κατά την περίοδο της αντιβακτηριακής θεραπείας, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν ενισχύουν την επίδρασή του.

Οι άνδρες που καταναλώνουν ένα εξωτικό προϊόν είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν παθολογικές καταστάσεις του αναπαραγωγικού συστήματος.

Η απορρόφηση του προϊόντος πριν από ένα βαρύ γεύμα θα σας βοηθήσει να αφομοιώσετε τα τρόφιμα πιο γρήγορα και να αποτρέψετε την αίσθηση βαρύτητας. Και η κατανάλωση ανανά μετά από έντονη σωματική άσκηση βοηθά το σώμα να ανακάμψει γρηγορότερα.

Πού και πώς μεγαλώνουν

Οι ανανάδες είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας bromeliad στο οποίο σχηματίζονται φρούτα. Ο καρπός αναπτύσσεται πάνω από ένα ισχυρό στέλεχος. Εξωτερικά, η βλάστηση μοιάζει με ένα τεράστιο γρασίδι με ένα κεντρικό στέλεχος, ύψους έως και ενός μέτρου. Μερικοί υποστηρίζουν ότι ένας ενήλικος ανανάς μοιάζει με μπανάνα κατά την αρχική φάση ανάπτυξης. Στο φυσικό του περιβάλλον, ο ανανάς έχει μικρά φρούτα, με αποτέλεσμα να γίνονται μέρος της διατροφής των άγριων ζώων.

Σήμερα οι ανανά καλλιεργούνται από ολόκληρες φυτείες. Για την αναπαραγωγή τους, χρησιμοποιούνται μικροί βλαστοί, σχηματισμένοι στο πλάι του στελέχους ενός φυτού ενηλίκων. Το φυτό ριζώνει γρήγορα και αρχίζει να ανθίζει μετά από 6 μήνες. Η διαδικασία σχηματισμού και ωρίμανσης του εμβρύου μπορεί να διαρκέσει από 3 μήνες έως έξι μήνες.

Ενδιαφέρον γεγονός! Σε βιομηχανική κλίμακα, για την τόνωση της ενεργού άνθησης στη βλάστηση, οι αγρότες το αντιμετωπίζουν με διάλυμα ακετυλενίου. Και για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σπόρων και η επικονίαση των μπουμπουκιών, ένα καπάκι τοποθετείται σε καθένα από αυτά.

Σε ένα μέρος, ο ανανάς μπορεί να αποφέρει καρπούς για αρκετά χρόνια, μετά τα οποία πρέπει να ενημερωθεί η φύτευση.

Αν και ο ανανάς είναι τροπικό φρούτο, μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Το προϊόν μπορεί να καλλιεργηθεί αποκλειστικά ως φυτό εσωτερικού χώρου, καθώς το κρύο κλίμα δεν ταιριάζει.

  1. Για να αποκτήσετε υλικό φύτευσης, θα πρέπει να αγοράσετε ώριμα φρούτα, να αφαιρέσετε μερικά από τα κάτω φύλλα από αυτό και να κόψετε την κορυφή.
  2. Αφαιρέστε τον πολτό από το κομμένο μέρος, αφήνοντας τη φλούδα και στη συνέχεια κρεμάστε τον για να στεγνώσει.
  3. Το αποξηραμένο υλικό φύτευσης με φύλλα πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο με νερό και να τοποθετηθεί σε καλά φωτισμένο μέρος.
  4. Κατά τη διαδικασία βλάστησης ενός δενδρυλλίου, είναι απαραίτητο να αλλάζετε τακτικά το νερό στο δοχείο, συνήθως αυτό απαιτείται να γίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα.
  5. Όταν εμφανίζονται ρίζες 6 cm, ο ανανάς πρέπει να φυτεύεται σε δοχείο με υγρό υπόστρωμα. Μπορεί να χρειαστούν έως και 2 εβδομάδες για να βλαστήσουν.

Το φυτευμένο φυτό πρέπει να ποτίζεται καθώς στεγνώνουν τα ανώτερα στρώματα του εδάφους, διατηρούνται σε καλά φωτισμένο μέρος και γονιμοποιούνται με λιπάσματα λουλουδιών κάθε 2 εβδομάδες. Για να γίνει συγκομιδή, το δωμάτιο πρέπει να έχει θερμοκρασία τουλάχιστον 24 βαθμούς.

Σημείωση! Το φυτό θα αναπτυχθεί καλύτερα αν βγει στον κήπο για το καλοκαίρι..

Έξι μήνες αργότερα, ο ανανάς θα πρέπει να μεταμοσχευτεί σε ένα ευρύχωρο δοχείο και μετά από ένα άλλο έτος, τα φρούτα θα αρχίσουν να σχηματίζονται πάνω του..

Παρά το γεγονός ότι δεν έχει βρεθεί ακόμη η απάντηση στο ερώτημα τι είναι ο ανανάς, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα. Τα οφέλη του ανανά δεν βρίσκονται στο όνομα, αλλά στη μοναδική του σύνθεση.

Ενας ανανάς

Όλοι γνωρίζουν ότι ο γλυκός ώριμος ανανάς προστίθεται σε σαλάτες, γιαούρτια και πίτες. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ανανά μπορούν να ζυμωθούν και να μαγειρευτούν σε σούπα λάχανου. Ακόμα λιγότερο - έχουν ακούσει ότι τα φύλλα ανανά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός ελαφρού και ανθεκτικού υποκατάστατου δέρματος, νέων τύπων υφάσματος, νανοϊνών, που έχει γίνει εναλλακτική λύση για το πλαστικό.

Και πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι επιστήμονες σήμερα, με τη βοήθεια του ενζύμου βρωμελίνης που περιέχονται στον ανανά, βρίσκουν νέους τρόπους για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων, στηθάγχης, ισχαιμίας και επίσης διερευνούν ενεργά τις δυνατότητες του ενζύμου στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων..

Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασικές ουσίες (mg / 100 g):Φρέσκος ανανάς [5]Κονσερβοποιημένα σε χυμό [6]Μειονεκτήματα σε ελαφρύ σιρόπι [7]Μειονεκτήματα σε παχύ σιρόπι [8]
Νερό8683.5185.7378,99
Υδατάνθρακες13.1215,7013.4520.20
Διατροφικές ίνες1.40,80,80,8
Πρωτεΐνη0,540,420.360.35
Λίπη0.120,080.120.11
Ζάχαρη9.8514.4512.6516.90
Θερμίδες (Kcal)50605278
Ορυκτά
Κάλιο109122105104
Ασβέστιο13δεκατέσσεραδεκατέσσεραδεκατέσσερα
Μαγνήσιο12δεκατέσσεραδεκαέξιδεκαέξι
Φώσφορος8677
Νάτριο1111
Σίδερο0,290,280.390.38
Ψευδάργυρος0.120.10.120.12
Βιταμίνες
Βιταμίνη C47.89.57.57.4
Βιταμίνη ΡΡ0,50,2840,2920,287
Βιταμίνη Β60.1120,0740,0740,074
Βιταμίνη Β10,0790,0950,0910,090
Βιταμίνη Β20,0320,0190,0250,025
Βιταμίνη Α0,030,020,020,01
Βιταμίνη Ε0,020,010,010,01

Με βάση τους παραπάνω πίνακες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το μεγαλύτερο όφελος, όπως αναμένεται, μπορεί να αποκτηθεί από φρέσκα φρούτα. Όταν διατηρείται, ο ανανάς χάνει σημαντική ποσότητα βιταμινών και φυτικών ινών. Ταυτόχρονα, γίνονται πιο θρεπτικά και περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη. Ειδικά από αυτή την άποψη, τα φρούτα σε κονσέρβες σε παχύ σιρόπι ξεχωρίζουν..

Θεραπευτικές ιδιότητες

Ο ανανάς είναι πλούσιος σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα και έχει κυρίως θετική επίδραση στο σώμα. Ωστόσο, συχνά εκτιμάται όχι για το τυπικό σύνολο θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε άλλο φρούτο, αλλά για ένα συγκεκριμένο ένζυμο βρωμελίνη, συγκεντρωμένο κυρίως στον πυρήνα του φρούτου. Υπάρχουν ακόμη και θρύλοι ότι αυτό το ένζυμο διαλύει τα λίπη, οπότε ο ανανάς ονομάζεται συχνά ο Νο. 1 καρπός για απώλεια βάρους..

Ωστόσο, η κατανάλωση μερικών φετών ανανά σε ένα γεύμα αργά το βράδυ δεν θα σας βοηθήσει καθόλου να κάψετε αυτές τις επιπλέον θερμίδες. Μέχρι σήμερα, η επιστήμη γνωρίζει ότι το πρωτεολυτικό ένζυμο βρομελίνη προάγει τη διάσπαση των πρωτεϊνών, αλλά δεν υπάρχουν ενδείξεις για τη συμμετοχή του στη διαδικασία της διάσπασης του λίπους. Έτσι, ο ανανάς, και ειδικότερα το ένζυμο που περιέχεται σε αυτό, μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη αφομοίωση τροφών με πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα), αλλά δεν θα απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος.

Εκτός από τη συμμετοχή στη διάσπαση των πρωτεϊνών, το bromelain έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση και καταπολεμά το οίδημα. Μαζί με τις ίνες που περιέχονται στον ανανά, αυτό το ένζυμο βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας, έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η βρομελίνη εμποδίζει τους θρόμβους στο αίμα επειδή εμφανίζει αντιπηκτική δράση..

Όσον αφορά το κοκτέιλ βιταμινών που περιέχεται στον ανανά, η υψηλότερη συγκέντρωση είναι η βιταμίνη C. Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, βοηθά στην προστασία των υγιών κυττάρων που δέχονται επίθεση από τις ελεύθερες ρίζες, συμβάλλει στην άμυνα του οργανισμού από βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις και επίσης βοηθά το σίδηρο να απορροφηθεί..

Υπάρχουν επίσης βιταμίνες Β στη σύνθεση του ανανά. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β1 προάγει την απορρόφηση λιπών και υδατανθράκων. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα κατά τη διάρκεια της υπερβολικής εργασίας και της νευρικής εξάντλησης. Η βιταμίνη Β2 ρυθμίζει το μεταβολισμό στο σώμα, υποστηρίζει τη λειτουργία των οπτικών οργάνων.

Το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ), το οποίο υπάρχει στον ανανά σε σημαντικές ποσότητες, συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, διεγείρει το πάγκρεας και ρυθμίζει την έκκριση του χυμού του. Επιπλέον, έχει επεκτεινόμενη επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία..

Αν και όχι σε πολύ μεγάλες δόσεις, ο ανανάς περιέχει επίσης βιταμίνη Ε και β-καροτένιο, τα οποία στο ανθρώπινο σώμα παίρνουν τη μορφή βιταμίνης Α. Το πρώτο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Επιπλέον, ενισχύει τους καρδιακούς και οφθαλμικούς μύες, υποστηρίζοντας έτσι το έργο των καρδιαγγειακών και οπτικών συστημάτων. Η βιταμίνη Α έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία των ματιών. Επιπλέον, συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού και είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων..

Εκτός από τις βιταμίνες, ο ανανάς περιέχει πολλά ευεργετικά μέταλλα. Για παράδειγμα, αυτός ο εξωτικός καρπός είναι μια πλούσια πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Το κάλιο συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία του μεταβολισμού νερού-αλατιού. Το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στην ανανέωση των οστών. Το επίπεδο των ενώσεων φωσφόρου στο σώμα επηρεάζει την ψυχική και σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου. Και το μαγνήσιο ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό και συμμετέχει σε μεγάλο αριθμό ενζυματικών αντιδράσεων..

Τα ιχνοστοιχεία στον ανανά όπως το μαγγάνιο και ο χαλκός είναι επίσης σημαντικά για το σώμα. Έτσι, το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό οστών και συνδετικών ιστών, την ενεργοποίηση ορισμένων πεπτικών ενζύμων και τη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος στους άνδρες [12]. Και ο χαλκός ευνοεί την απορρόφηση του σιδήρου, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό [10].

Στην ιατρική

Από τη δεκαετία του '60. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει ενεργά τα χαρακτηριστικά και τις δυνατότητες εφαρμογής σε διάφορους τομείς, συμπεριλαμβανομένης της ιατρικής, της ουσίας bromelain που περιέχεται στον ανανά. Κατά τη διάρκεια έρευνας και πειραμάτων, αποκαλύφθηκε ότι αυτό το ένζυμο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες πολλαπλών κατευθύνσεων. Συγκεκριμένα, είναι σε θέση να καταστρέψει τους θρόμβους του αίματος, να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, να ρυθμίσει το μεταβολισμό, να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, να έχει αντιφλεγμονώδη δράση και να αποκαταστήσει τους συνδετικούς ιστούς..

Σήμερα, το bromelain μπορεί να ληφθεί όχι μόνο από φρέσκα φρούτα στο εξωτερικό, αλλά και με τη λήψη ενός συμπληρώματος διατροφής με το ίδιο όνομα. Κατά κανόνα, το ένζυμο λαμβάνεται όχι από τον πολτό ανανά, αλλά από τα φύλλα και το στέλεχος του φυτού, το οποίο περιέχει πολλές φορές περισσότερο. Συνήθως το φάρμακο παράγεται με τη μορφή δισκίων ή καψουλών των 500 mg. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Το Bromelain συνιστάται να λαμβάνεται τόσο ως προφύλαξη για διάφορες ασθένειες όσο και για προβλήματα που έχουν ήδη προκύψει. Για παράδειγμα, σε περίπτωση πεπτικών διαταραχών, εξωκρινικής παγκρεατικής ανεπάρκειας, δυσλειτουργιών του καρδιαγγειακού συστήματος, φλεγμονωδών διεργασιών οποιασδήποτε φύσης. Παρεμπιπτόντως, αυτό το φάρμακο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους αθλητές, καθώς βοηθά στην ανάκαμψη γρηγορότερα μετά από διάφορους τραυματισμούς και τραυματισμούς [11]. Επιπλέον, λαμβάνεται συχνά κατά τη μετεγχειρητική περίοδο..

Δυστυχώς, πολύ συχνά η πώληση του bromelain συνοδεύεται από κερδοσκοπικές διαφημίσεις που υπόσχονται να κάψουν αυτές τις επιπλέον θερμίδες. Στην πραγματικότητα, το φάρμακο δεν λειτουργεί για την απώλεια βάρους. Φυσικά, μπορεί έμμεσα να συμβάλει στην επίτευξη της αρμονίας με την επίλυση προβλημάτων στην εργασία του πεπτικού σωλήνα, αλλά δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο άλλους λόγους για την αύξηση του υπερβολικού βάρους. Ομοίως, η επιστήμη δεν έχει αποδείξει την συχνά αντιτιθέμενη αντιγηραντική επίδραση του bromelain..

Στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακές θεραπείες συνήθως περιλαμβάνουν τη χρήση απλών, εύκολα διαθέσιμων συστατικών σε συνταγές. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ανανά προσιτό στα γεωγραφικά πλάτη μας, επομένως το εύρος της εφαρμογής του δεν είναι πολύ ευρύ. Αλλά οι αυτόχθονες άνθρωποι της Νότιας Αμερικής έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό όλα τα μέρη αυτού του καρπού για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Με την εξάπλωση των φυτειών ανανά σε άλλες τροπικές χώρες, λαϊκές συνταγές άρχισαν να εμφανίζονται και εκεί..

Για παράδειγμα, στην Αφρική, αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη η ρίζα ενός φυτού χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από οίδημα. Το θρυμματισμένο φλοιό χρησιμοποιείται για την επούλωση τραυμάτων και το αφέψημά του με την προσθήκη δενδρολίβανου θεωρείται αποτελεσματικό για τις αιμορροΐδες. Οι Ινδοί στον Παναμά πίνουν το χυμό από τα φύλλα του φυτού ως καθαρτικό και ανθελμινθικό [13]. Στο Μπαγκλαντές, ο χυμός ανανά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πυρετού και ο χυμός φύλλων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του ίκτερου. [14].

Επιπλέον, ο χυμός φύλλων ανανά πιστεύεται ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γι 'αυτό συνιστάται σε χώρες με χαμηλό βιοτικό επίπεδο και έλλειψη πρόσβασης σε φάρμακα ως εναλλακτική λύση στα φάρμακα για διαβητικούς [15]. Σε ορισμένα μέρη, πιστεύεται ότι ο πολτός ενός ανώριμου φρούτου με μέλι, που λαμβάνεται τρεις μέρες συνεχόμενα με άδειο στομάχι, μπορεί να προκαλέσει αποβολή και να απαλλαγεί από την ανεπιθύμητη εγκυμοσύνη..

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ανανάδες δεν καλλιεργούνται στη χώρα μας, δεν υπάρχει πουθενά να πάρουμε τις ρίζες και τα φύλλα του φυτού, έτσι οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνήθως προτείνουν τη χρήση μόνο του πολτού του φρούτου. Τσαλακωμένο σε βρώμικο, συνιστάται να το προσθέσετε σε διάφορα μείγματα βιταμινών με βάση μούρα, λεμόνι, τζίντζερ κ.λπ. για την ενεργοποίηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος και για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Για τους ίδιους σκοπούς, ο ψιλοκομμένος πολτός φρούτων χύνεται σε 2 λίτρα βότκας, προστίθεται λίγο χυμό λεμονιού και διατηρείται στο ψυγείο για 3 εβδομάδες και στη συνέχεια λαμβάνονται 50 mg την ημέρα..

Το βάμμα αλκοόλης χρησιμοποιείται επίσης για απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, είναι απαραίτητο να αλέσετε τον πολτό ανανά, να ρίξετε 1 λίτρο βότκας πάνω του, να το κλείσετε σφιχτά και να το αφήσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Πρέπει να πάρετε αυτό το φάρμακο 1 κουταλιά της σούπας 15 λεπτά πριν από το γεύμα. Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να καταπολεμήσει την αγγειακή απόφραξη μόνο με βάμμα ανανά. Με την έγκριση του γιατρού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο φάρμακο..

Στην ανατολική ιατρική

Στις κινεζικές ιατρικές πραγματείες, τα τρόφιμα κατηγοριοποιήθηκαν συνήθως ανάλογα με το επίπεδο των yin και yang. Και η ανθρώπινη διατροφή έπρεπε να συντεθεί με τέτοιο τρόπο ώστε η ισορροπία δύο ενεργειών να διατηρείται στο σώμα. Επιπλέον, το φαγητό πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την εποχή, καθώς βοηθά να παραμείνει σε αρμονία με τη φύση [16]. Πιστεύεται ότι ο ανανάς έχει τη γυναικεία ενέργεια Γιν και έχει ψυκτική επίδραση στο σώμα, επομένως συνιστάται η χρήση του το ζεστό καλοκαίρι.

Ο χυμός ανανά θεωρείται αποτελεσματικό προστατευτικό έναντι της θερμοπληξίας και ο πολτός του καρπού χρησιμοποιείται για τη διόρθωση των πεπτικών προβλημάτων. Παρεμπιπτόντως, στην Ασία υπάρχει παράδοση να τερματίζουμε ένα γεύμα με παπάγια ή ανανά με αλάτι και πιπέρι. Λόγω των ενζυμικών τους συστημάτων, αυτά τα φρούτα βοηθούν τα τρόφιμα να αφομοιώνονται και να απορροφώνται γρηγορότερα..

Στην επιστημονική έρευνα

Πρόσφατα, ο ανανάς έγινε όλο και περισσότερο αντικείμενο επιστημονικής έρευνας. Οι επιστήμονες μελετούν προσεκτικά τις ιδιότητες του ενζύμου bromelain, το οποίο έχει μεγάλη υπόσχεση στον τομέα της ιατρικής. Τα αντιθρομβωτικά, αντιφλεγμονώδη και ακόμη και αντικαρκινογόνα αποτελέσματά του έχουν ήδη αναγνωριστεί. Άλλα μέρη του φυτού, τα οποία μπορεί να είναι χρήσιμα, τόσο στην ιατρική όσο και σε άλλους τομείς, δεν εκτίθενται από τους ερευνητές..

Αν μιλάμε για βρομελίνη, πρέπει να σημειωθεί ότι ο μηχανισμός της δράσης του δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητός, αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι αυτό το ένζυμο και το συμπλήρωμα διατροφής που παρασκευάζεται από αυτό είναι ανεκτά από το σώμα και δεν έχουν παρενέργειες ακόμη και με παρατεταμένη χρήση..

Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες της βρομελίνης είναι η εξασθένιση των συμπτωμάτων στηθάγχης και παροδικής ισχαιμικής προσβολής. Τα πειράματα σε αρουραίους έχουν δείξει την ικανότητα του ενζύμου να ασκεί προστατευτική επίδραση στο μυοκάρδιο [18]. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά του στην πρόληψη και τη θεραπεία της θρομβοφλεβίτιδας [19].

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το bromelain έχει καλές δυνατότητες για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Πειράματα που πραγματοποιήθηκαν σε κύτταρα ποντικού και ανθρώπου έχουν δείξει ότι αυτό το ένζυμο είναι ικανό να αποικοδομήσει την πρωτεΐνη και έτσι να στερήσει τον όγκο από το δομικό υλικό του [21].

Όχι πολύ καιρό πριν, εξετάστηκε η πιθανότητα αντιμετώπισης αλλεργικών αναπνευστικών παθήσεων (για παράδειγμα, άσθματος) με βρομελίνη. Υπήρξε επίσης μια μελέτη που εξέτασε την αποτελεσματικότητα αυτού του ενζύμου στην καταπολέμηση του βήχα στη φυματίωση. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα μείγμα χυμού ανανά, αλατιού, πιπεριού και μελιού μπορεί να βοηθήσει στη διάλυση της βλέννας στους πνεύμονες. [17].

Σε συνδυασμό με τρυψίνη και ρουτίνη, η βρομελίνη έχει αντιφλεγμονώδη επίδραση με το γνωστό μη στεροειδές φάρμακο diclofenac. Αυτό αποδεικνύεται από την παρατήρηση της θεραπείας 103 ασθενών με οστεοαρθρίτιδα της άρθρωσης του γόνατος [20]. Επιπλέον, η λήψη αυτού του ενζύμου πριν από οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση μπορεί να μειώσει το χρόνο που απαιτείται για να εξαφανιστεί ο μετεγχειρητικός πόνος..

Στη διαιτολογία

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο ανανάς συνδέεται συχνά με ένα προϊόν που παρέχει γρήγορη και ανώδυνη απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, δεδομένου ότι αυτός ο καρπός μπορεί να συμβάλει μόνο στη βελτίωση της πέψης, αλλά σε καμία περίπτωση δεν σχετίζεται άμεσα με την άμεση απώλεια υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι δεν υπάρχουν προϊόντα, η χρήση των οποίων από μόνη της θα οδηγούσε σε απώλεια βάρους..

Ωστόσο, ο ανανάς δεν πρέπει να έχει έκπτωση κατά τη διατροφή σας, επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε βιταμίνες και έχει ένα ισορροπημένο σύνολο ανόργανων συστατικών [11]. Αυτό το φρούτο τουλάχιστον δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες και ταυτόχρονα τροφοδοτεί το σώμα με πολλά θρεπτικά συστατικά.

Η διάσημη ηθοποιός Σοφία Λόρεν κάποτε παραδέχτηκε ότι οι ημέρες νηστείας ανανά την βοηθούν να διατηρηθεί σε φόρμα, την οποία οργανώνει 3-4 φορές την εβδομάδα. Μια τέτοια μέρα, η ηθοποιός τρώει έναν φρέσκο ​​ανανά και δεν περιορίζεται στο πόσιμο νερό. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμα. Κατά την άποψή τους, η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας μονότονης διατροφής είναι πολύ χαμηλή και αυτή η εκφόρτωση πραγματοποιείται πολύ συχνά. Όλα αυτά μπορούν, ως αποτέλεσμα, να προκαλέσουν ένα παθολογικό αίσθημα πείνας..

Για να ελαχιστοποιήσετε τη βλάβη που προκαλείται από τη διατροφή στο σώμα, πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 2 κιλά φρέσκο ​​ανανά, 1 λίτρο χυμού ανανά, 100 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και 30 γραμμάρια ψωμί σίκαλης. Όλα αυτά τα τρόφιμα χωρίζονται σε 4 γεύματα την ημέρα. Ο χυμός συνήθως πίνεται όχι νωρίτερα από μία ώρα μετά το φαγητό.

Στο μαγείρεμα

Ο ανανάς είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις κουζίνες στον κόσμο. Καταναλώνεται φρέσκο ​​και κονσερβοποιημένο, χυμός, μαρμελάδα και καραμέλες από αυτό. Επίσης, αυτό το φρούτο προστίθεται σε σαλάτες, γιαούρτια, παγωτά και πίτες. Επιπλέον, ο ανανάς μαγειρεύεται συχνά με κρέας, και στη Μαλαισία είναι συνηθισμένο να το βάζουμε σε σάλτσα κάρυ. Πολλές συζητήσεις και αστεία προκαλούνται από την προετοιμασία πίτσας με ανανά. Πριν από λίγο καιρό, σε μια συνάντηση με μαθητές, ο Πρόεδρος της Ισλανδίας είπε ακόμη ότι εάν ήταν στην εξουσία του, θα απαγόρευε για πάντα την προετοιμασία της "Χαβάης" πίτσας.

Παρεμπιπτόντως, ένας από τους πιο καταπληκτικούς τρόπους μαγειρέματος ανανά ήταν δημοφιλής τον 19ο αιώνα στην περιοχή της Μόσχας. Στο κτήμα Muranovo, το οποίο ανήκει στην οικογένεια του διάσημου ποιητή Fyodor Tyutchev, χτίστηκαν θερμοκήπια και καλλιεργήθηκαν μανιτάρια, ροδάκινα και ανανάς. Εκείνες τις μέρες, οι τελευταίες αντιμετωπίστηκαν σαν λάχανο στο εξωτερικό, και ως εκ τούτου μαγειρεύονταν ανάλογα - ζυμώθηκαν. Και μετά μαγειρεύουν λάχανο σούπα από τουρσί.

Όσον αφορά τη συμβατότητα του ανανά με άλλα τρόφιμα, δεν τους αρέσει να συνυπάρχουν με γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, όπως όλα τα ξινά φρούτα, επιβραδύνουν τη διαδικασία πέψης και δεν συνιστώνται για πρωινό..

Ποτά

Smoothies και διάφορα κοκτέιλ παρασκευάζονται από ανανά, αλλά το πιο απλό και υγιεινό ποτό είναι ο φρέσκος χυμός, ο οποίος γεμίζει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Μερικές φορές αναμιγνύεται με άλλα φρούτα και λαχανικά. Ένα από αυτά τα ποτά διατροφής μπορεί να παρασκευαστεί λαμβάνοντας 1 μίσχο σέλινου, 1 αγγούρι, ένα μάτσο μαϊντανό και 3 φέτες φρέσκου ανανά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αλεσθούν σε μπλέντερ χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη ή αλάτι. Πρέπει να πιείτε το χυμό μέσα σε 15 λεπτά μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε το μείγμα ανανά-λαχανικών να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Στις τροπικές χώρες, οι ανανά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, το κρασί ανανά είναι δημοφιλές στην Κόστα Ρίκα. Το καραϊβικό κοκτέιλ Pina Colada κέρδισε παγκόσμια φήμη, στην οποία, εκτός από χυμό ανανά, ελαφρύ ρούμι και γάλα καρύδας. Αλλά στην Κούβα και σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής, τους αρέσουν οι σύντροφοι ψύξης με ανανά εμποτισμένο με ρούμι..

Στην κοσμετολογία

Ο μύθος ότι ο ανανάς καίει θερμίδες και καταπολεμά την κυτταρίτιδα ριζώνεται τόσο έντονα στη δημόσια συνείδηση ​​ότι στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, τα κορίτσια εξακολουθούν να πιστεύουν στη μαγική δύναμη αυτού του καρπού. Χρησιμοποιούν τα δέρματα φρέσκων φρούτων, εφαρμόζοντας τον πολτό στα πόδια στους μηρούς και τυλίγοντας τα με μεμβράνη προσκόλλησης. Τα κορίτσια πιστεύουν ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας 30 λεπτών, το οξύ που περιέχεται σε ανανά καταστρέφει τις υποδόριες εναποθέσεις λίπους..

Οι κοσμετολόγοι επιβεβαιώνουν ότι το εκχύλισμα ανανά είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Προστίθεται σε διάφορες κρέμες και λοσιόν. Ωστόσο, παρέχει αντιβακτηριακή, αναγεννητική και φωτιστική, αλλά όχι καύση λίπους, αποτέλεσμα. Επιπλέον, οι ειδικοί προειδοποιούν να μην χρησιμοποιούν από μόνα τους φρέσκα φρούτα. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με άλλα συστατικά..

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα καθαρισμού προσώπου αναμειγνύοντας 1 κουταλιά της σούπας πουρέ ανανά, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αραβοσίτου και 1 ασπράδι αυγού. Αυτή η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται σε ένα λεπτό στρώμα στο δέρμα του προσώπου και να αφήνεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλένεται με ζεστό νερό. Δεδομένου ότι ο ανανάς είναι αλλεργιογόνο προϊόν, πριν εφαρμόσετε το μείγμα στο πρόσωπο, πρέπει πρώτα να κάνετε μια δοκιμή στον καρπό..

Μη συμβατική χρήση

Οι επιστήμονες αναζητούν μια χρήση για τη βιομάζα που απομένει μετά την καλλιέργεια ανανά, καθώς οι ίνες των στελεχών και των φύλλων του φυτού είναι πολύ ανθεκτικές. Για παράδειγμα, ένας Ισπανός ερευνητής ανέπτυξε μια μέθοδο παραγωγής δέρματος από φύλλα ανανά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ υψηλής ποιότητας υλικό από το οποίο μπορείτε να ράψετε τσάντες, παπούτσια και να τα χρησιμοποιήσετε στη βιομηχανία επίπλων. Αυτό το δέρμα είναι ελαφρύτερο και 30% φθηνότερο από το φυσικό.

Ο σχεδιαστής του Χόλιγουντ Oliver Tolentino ράβει ρούχα από ύφασμα ανανά. Για την κατασκευή του υλικού, ίνα λαμβάνονται από τα φύλλα του φυτού. Υποβάλλονται σε επεξεργασία και χωρίζονται σε νήματα, από τα οποία υφαίνεται ένας καμβάς από ελεφαντόδοντο, ο οποίος στη συνέχεια βαφίζεται εύκολα..

Αλλά οι Αμερικανοί επιστήμονες έχουν εφεύρει μια φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση από το πλαστικό από φύλλα και μίσχους ανανά - μια ισχυρή και ελαφριά νανοΐνη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αυτοκινητοβιομηχανία [22].

Επικίνδυνες ιδιότητες ανανά και αντενδείξεις

Ο ανανάς έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και το ένζυμο bromelain που περιέχει έχει τη δυνατότητα να θεραπεύσει πολλές σοβαρές ασθένειες. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τη χρήση αυτού του καρπού, επειδή η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες συνοδεύεται από την είσοδο οξέος στο σώμα και είναι γεμάτη με ερεθισμό των βλεννογόνων του στομάχου και της στοματικής κοιλότητας. Για το λόγο αυτό, ο φρέσκος ανανάς δεν πρέπει να καταναλώνεται για πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα..

Οι οδοντίατροι δεν συνιστούν κατάχρηση αυτού του φρούτου, καθώς ο χυμός του έχει καταστροφική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Είναι αλήθεια, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα με ένα συνηθισμένο άχυρο. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα δεν πρέπει να στηρίζονται σε αποξηραμένα ανανά, επειδή είναι σχεδόν 7 φορές πιο θερμιδικά από τα φρέσκα..

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να προσέχουν τον ανανά. Μπορείτε να φάτε αυτό το φρούτο, αλλά σε μικρές ποσότητες, καθώς βοηθά στη μείωση και τη διατήρηση του μυϊκού τόνου. Επιπλέον, δεδομένου ότι ο ανανάς θεωρείται ισχυρό αλλεργιογόνο, είναι καλύτερο να περιοριστεί η χρήση του κατά τη γαλουχία. Δεν συνιστάται η εισαγωγή φρούτων στη διατροφή για παιδιά κάτω των δύο ετών..

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους του ανανά σε αυτήν την εικόνα και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα μας:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

  • Σε υπερπόντιες χώρες, ο ανανάς θεωρείται από καιρό σύμβολο φιλικότητας και φιλοξενίας. Γι 'αυτόν τον λόγο, στην Καραϊβική, οι αυτόχθονες άνθρωποι τοποθετούσαν συχνά ώριμα φρούτα ή τις κορυφές τους μπροστά από την είσοδο των σπιτιών τους. Αυτό το φρούτο εμφανίζεται επίσης στα οικόσημα χωρών όπως η Τζαμάικα και η Αντίγκουα και η Μπαρμπούντα..
  • Στην Ευρώπη, αντιθέτως, ο ανανάς θεωρήθηκε σύμβολο της κατάστασης και του πλούτου. Αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να το αποκτήσουν, ή ακόμη περισσότερο να αγοράσουν ένα θερμοκήπιο στο οποίο θα μπορούσε να καλλιεργηθεί. Ένα από αυτά ήταν το British Earl of Dunmore. Τον 18ο αιώνα, έχτισε ένα θερμοκήπιο στο κτήμα του στη Σκωτία, το οποίο στέφθηκε με έναν τεράστιο πέτρινο θόλο 14 μέτρων σε σχήμα ανανά..
  • Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μνημεία αυτού του καρπού έχουν και συνεχίζουν να ανακαλύπτονται σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να περάσετε από τον γίγαντα των 16 μέτρων στο Australian Nambur ή το ελαφρώς πιο μετριοπαθές, αλλά όχι λιγότερο όμορφο, μνημείο στην περιοχή Damilag των Φιλιππίνων. Αν και δεν είναι τόσο μεγάλης κλίμακας όσο και τα δύο προηγούμενα, υπάρχει επίσης ένα μνημείο ανανά στην Ευρώπη - στο γερμανικό κτήμα του Βαρόνου Munchausen, ο οποίος θεωρήθηκε μεγάλος εκκεντρικός και μεγάλωσε αυτά τα φρούτα ακριβώς στο κάστρο του.
  • Στην αμερικανική πόλη του Τσάρλεστον, άνοιξε ένα όμορφο σιντριβάνι ανανά πολλαπλών σταδίων, αλλά στη Χαβάη, τα φρούτα τιμήθηκαν με ασυνήθιστο τρόπο, δημιουργώντας ένα μεγάλο λαβύρινθο φράχτη κοντά στις φυτείες Dole, η μέση της οποίας είναι σε σχήμα φρούτου. Παρεμπιπτόντως, στο γνωστό παιδικό γελοιογραφία "SpongeBob SquarePants", η κατοικία του κύριου χαρακτήρα είναι επίσης σε σχήμα ανανά..
  • Ο ανανάς συνδέθηκε με κάτι κομψό και ακριβό στη Ρωσία, όπως αποδεικνύεται από τις γραμμές του διάσημου ποιητή Igor Severyanin:
    «Ανανά σε σαμπάνια! Ανανά σε σαμπάνια "
    Εξαιρετικά νόστιμο, αφρώδες και πικάντικο! "

    Η ποιήματα του Vladimir Mayakovsky κέρδισε επίσης μεγάλη φήμη:
    "Φάτε ανανά, μασήστε το μύλο,
    Η τελευταία μέρα σου έρχεται, αστική τάξη "

Βοτανική περιγραφή

Είναι ένα τροπικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια Bromeliad και είναι ένα αιώνιο αειθαλές βότανο. Ο καρπός αυτού του φυτού ονομάζεται επίσης ανανάς, ο οποίος έλαβε την επιστημονική ονομασία "λοφιοφόρος ανανάς" (lat. Ananas comosus) λόγω της πλούσιας κορυφής του.

προέλευση του ονόματος

Η λέξη ανανάς, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλές γλώσσες του κόσμου για να ορίσει αυτό το εξωτικό φρούτο, προέρχεται από τη γλώσσα Tupi, όπου σήμαινε «υπέροχη μυρωδιά» [1]. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αγγλική γλώσσα τα φρούτα στο εξωτερικό δεν ήταν ποτέ «ανανά». Μόλις τον γνώρισαν, οι Βρετανοί τον ονόμασαν ανανά - η λέξη τότε χρησιμοποιούσε για να δηλώσει έναν κώνο (πιθανώς λόγω της εξωτερικής ομοιότητας). Στη συνέχεια, οι κώνοι έγιναν γνωστοί ως κουκουνάρι και ο ανανάς κολλήθηκε με ανανά. Αναλογικά στα ισπανικά, ο ανανάς ονομάζεται piña.

Αυξανόμενη ιστορία

Η πατρίδα του θερμόφιλου ανανά θεωρείται το έδαφος της Παραγουάης και της νότιας Βραζιλίας, όπου ο καρπός αυτός έγινε άγριος. Ο τόπος όπου ο ανανάς καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους επιστήμονες είναι ακόμα άγνωστος, αλλά οι Ινδοί το διέδωσαν σε όλη τη Νότια και Κεντρική Αμερική, το Μεξικό και το έφεραν επίσης στα νησιά της Καραϊβικής Ο ανανάς, όπως και πολλά άλλα εξωτικά φρούτα και λαχανικά, ήρθε στην Ευρώπη χάρη στον Christopher Columbus, ο οποίος το είδε για πρώτη φορά στο νησί της Γουαδελούπης στα τέλη του 15ου αιώνα και το ονόμασε piña de Indes (ισπανικός κώνος των Ινδιάνων).

Από την Ισπανία και την Πορτογαλία, ο ανανάς ξεκίνησε τα ταξίδια του σε άλλες τροπικές χώρες. Οι Ισπανοί το έφεραν στις Φιλιππίνες, τη Χαβάη και το Γκουάμ [3], και τους Πορτογάλους στην Ινδία και την ανατολική ακτή της Αφρικής. Όσο για τον Παλαιό Κόσμο, εδώ τα εξωτικά φρούτα ερωτεύτηκαν και άρχισε να καλλιεργείται σε θερμοκήπια και βοτανικούς κήπους, οι οποίοι έγιναν μοντέρνοι στην Ευρώπη στα τέλη του 18ου αιώνα. Η καλλιέργεια φρούτων στο εξωτερικό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στα πλούσια βρετανικά κτήματα..

Μεγάλωσαν επίσης τον ανανά τους στην αυλή της Μεγάλης Αικατερίνης. Δεδομένου ότι η εισαγωγή αυτών των φρούτων, καθώς και το κόστος της καλλιέργειάς τους σε δυσμενείς συνθήκες, δεν ήταν φθηνή, ο ανανάς έγινε πολύ γρήγορα σύμβολο πλούτου. Παρεμπιπτόντως, σε πολλά αριστοκρατικά σπίτια κατέφυγαν σε κόλπα: οι ανανάς εμφανίζονταν απλά κατά τη διάρκεια δεξιώσεων και δείπνων, αλλά ποτέ δεν σερβίρονταν στο τραπέζι. Έτσι, τα ακριβά φρούτα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές έως ότου τα φρούτα άρχισαν να σαπίζουν..

Ποικιλίες

Στη φύση, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ανανά, οι οποίες είναι ασήμαντες, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το σχήμα και το μέγεθος του φρούτου, τις φυσικές ιδιότητες του πολτού (τραγανός, μαλακός, ζουμερός κ.λπ.), καθώς και αποχρώσεις γεύσης. Επιπλέον, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται ακούραστα για να αναπτύξουν νέες ποικιλίες. Η έρευνά τους στοχεύει στο να κάνει το φρούτο ακόμη πιο χρήσιμο. Αν και όχι χωρίς οικονομική συνιστώσα εδώ, επειδή οι ασυνήθιστες ποικιλίες προσελκύουν αμέσως αγοραστές.

Πριν από λίγο καιρό, μετά από πολλά χρόνια πειραματισμού, ένας ρόδινος ανανάς εκτράφηκε από επιστήμονες, οι οποίοι έχουν ήδη πωληθεί, έχοντας λάβει έγκριση από το San. Αρχή εποπτείας τροφίμων των Ηνωμένων Πολιτειών. Το μυστικό αυτού του καρπού είναι ότι κυριαρχείται από το καροτενοειδές λυκοπένιο χρωστικής, το οποίο καθορίζει το χρώμα των ντοματών και των καρπουζιών [4]. Τα φρούτα διαφέρουν μόνο στο ροζ χρώμα του πολτού, από το εξωτερικό είναι απολύτως αξιοσημείωτο. Οι καλλιεργητές αυτής της ποικιλίας ισχυρίζονται επίσης ότι ο ανανάς τους έχει πιο γλυκιά γεύση..

Θεωρείται πιο γλυκό και καλλιεργείται σε πολλές τροπικές χώρες, ειδικά στην Ταϊλάνδη, μίνι ανανά, που ζυγίζουν 200-500 γραμμάρια και χωράνε εύκολα στην παλάμη του χεριού σας. Και στο γαλλικό νησί της Ρεϋνιόν καλλιεργείται μια ειδική ποικιλία ανανά που ονομάζεται Βικτώρια. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, έχει μια εντελώς βρώσιμη και πολύ γλυκιά καρδιά.

Δύο άλλα ενδιαφέροντα προϊόντα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο που σχετίζονται με τον ανανά, δεν μπορούν να αγνοηθούν. Πρώτον, μιλάμε για ένα υβρίδιο φράουλας Χιλής και Βιρτζίνια, το οποίο ονομάζεται πεύκο (από τον αγγλικό ανανά και φράουλα). Οπτικά, αυτό το φρούτο μοιάζει με μια λευκή φράουλα με κόκκινους σπόρους, αλλά ταυτόχρονα έχει τη γεύση και το άρωμα του ανανά.

Δεύτερον, αυτό αναφέρεται σε θαλάσσιους ανανά - έναν τύπο ασσιδίων που καλλιεργούνται στην υδατοκαλλιέργεια. Οφείλουν το όνομά τους στην εξωτερική τους ομοιότητα με έναν εξωτικό καρπό. Τρώγονται κυρίως σε ασιατικές χώρες. Οι ανανάδες της θάλασσας έχουν μια πολύ συγκεκριμένη γεύση, που συχνά περιγράφεται ως καουτσούκ βυθισμένο σε αμμωνία.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Ο ανανάς είναι ένα κοντό φυτό (0,75-1,5 μ.) Με κοντό στέρεο στέλεχος και μακριά μυτερά φύλλα καλυμμένα με αγκάθια στις άκρες. Ανάλογα με την ποικιλία, τα φύλλα μπορούν να είναι είτε καθαρά πράσινα είτε με κόκκινες, κίτρινες ή ανοιχτές ρίγες. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το στέλεχος παράγει μίσχο με λιλά ή κόκκινες ταξιανθίες που κάθονται στα bracts [2]. Σταδιακά, μετατρέπονται σε μεγάλα κίτρινα-καφέ σπορόφυτα, παρόμοια με τους κώνους, καθώς αποτελούνται από μεγάλο αριθμό ωοθηκών συντηγμένων με bracts. Τα φρούτα ανανά δεν έχουν σπόρους.

Δεδομένου ότι είναι ένα τροπικό φυτό, είναι πολύ θερμόφιλο και άνετο σε θερμοκρασίες μεταξύ 19 και 45 ° C. Οι ψυχρότερες συνθήκες επιβραδύνουν την ανάπτυξη και την ωρίμανση των φρούτων και τα καθιστούν πιο όξινα. Οι ανανά ανέχονται καλά την έλλειψη υγρασίας, επιβιώνουν σε βάρος παχιών, ισχυρών φύλλων που συσσωρεύονται για μελλοντική χρήση. Το υπερβολικό νερό μπορεί να βλάψει σοβαρά τις καλλιέργειες. Όσον αφορά το έδαφος, θα πρέπει μάλλον να είναι όξινο, γι 'αυτό οι ανανάς ριζώνουν τόσο καλά σε εδάφη κοντά σε ηφαίστεια (Κόστα Ρίκα, Χαβάη, Ρεϊνιόν κ.λπ.) και αρωματίζονται με τα μέταλλα.

Κατά τη φύτευση ανανά, η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm, διαφορετικά τα φρούτα θα είναι πολύ μικρά. Μετά από περίπου 7 μήνες, οι θάμνοι αρχίζουν να ανθίζουν και στη συνέχεια σχηματίζονται φρούτα. Η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί σε διαφορετικούς χρόνους ανάλογα με τους επιδιωκόμενους στόχους. Έτσι, δεν συγκομίζονται πλήρως ώριμα φρούτα για εξαγωγή, οι ώριμοι ανανάδες είναι κατάλληλοι για εγχώριες πωλήσεις και χρειάζονται ελαφρώς υπερβολικά φρούτα για κονσερβοποίηση. Μετά τη συγκομιδή, οι θάμνοι χωρίζονται σε διάφορα μέρη και φυτεύονται ξανά.

Μεγαλώνει στο σπίτι

Με τη σωστή προσέγγιση στη διαδικασία, ακόμη και στο σπίτι, είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί ανανάς, και με τη σωστή φροντίδα, μπορεί να επιτευχθεί καρποφόρα. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε την κορυφή από ένα ώριμο φρούτο. Μερικοί κηπουροί αφήνουν λίγο πολτό στην πρίζα, άλλοι τον κόβουν στην ίδια βάση..

Εάν επιλέξατε την πρώτη επιλογή, τότε θα πρέπει να αφήσετε την κορυφή να στεγνώσει σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα, και στη συνέχεια να φυτέψετε σε μια κατσαρόλα, αφού ξεσκονίσετε το κομμένο με σκόνη άνθρακα. Στη δεύτερη παραλλαγή, είναι απαραίτητο να πλένετε την τούφα σε ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, πασπαλίζετε τη βάση με τέφρα ξύλου και αφήστε να στεγνώσει για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, η κοπή πρέπει να φυτευτεί στο έδαφος..

Ένα δοχείο ανανά πρέπει να επιλέγεται χαμηλό και πλάτος (με όγκο περίπου 0,6 λίτρα), καθώς το ριζικό σύστημα αυτού του φυτού διανέμεται κυρίως στο πλάτος. Η καλή αποστράγγιση είναι επίσης σημαντική για τον ανανά, οπότε το κάτω μέρος του δοχείου πρέπει να καλύπτεται με κάρβουνο. Ένα μείγμα φύλλων και χλοοτάπητας, πριονιδιού σημύδας, υψηλής τύρφης και χονδροειδούς άμμου είναι κατάλληλο για κοπή ανανά..

Μετά τη φύτευση, ο ανανάς ποτίζεται συνήθως με ένα θερμό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και τοποθετείται σε καλά φωτισμένο μέρος με θερμοκρασία περίπου 25 ° C. Μετά από 1-2 μήνες, η κοπή πρέπει να ριζώσει και να αρχίσουν να εμφανίζονται μικρά φύλλα στο φυτό. Συνιστάται να το μεταμοσχεύετε σε μεγαλύτερο δοχείο ετησίως. Ο ανανάς αρχίζει συνήθως να αποδίδει καρπούς 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση..

Παράσιτα και ασθένειες

Ο ανανάς είναι επιρρεπής σε μεγάλο αριθμό ασθενειών και επιθέσεων διαφόρων παρασίτων. Για παράδειγμα, τα σκουλήκια, τα μεγάλα σφάλματα, τα κόκκινα ακάρεα, τα σκαθάρια της κρέμας και ακόμη και τα κοράκια μπορούν να προκαλέσουν ζημιά τόσο σε υπόγεια όσο και σε υπόγειες περιοχές του φυτού. Και μερικά είναι επικίνδυνα ακόμη και για τα φρούτα. Επίσης, διάφοροι τύποι μυκήτων μπορούν να προκαλέσουν σάπια και μαραμένα φυτά, επομένως, σε φυτείες ανανά, δεν το κάνουν ποτέ χωρίς μυκητοκτόνα και φυτοφάρμακα. Στο σπίτι, χρησιμοποιείτε χημικά μόνο όταν είναι απαραίτητο..

Επιλογή και αποθήκευση

Οι πιο νόστιμοι και ώριμοι ανανάδες μπορούν να βρεθούν αποκλειστικά στα μέρη όπου καλλιεργούνται - στις τροπικές περιοχές. Η εύρεση φρούτων καλής ποιότητας στα ράφια των καταστημάτων μας είναι πολύ δύσκολη, καθώς σχεδόν όλοι οι ανανάδες έρχονται σε εμάς από τη μακρινή Νότια Αμερική με πλοία. Δεδομένου ότι τα ώριμα φρούτα δεν ανέχονται τη μεγάλη μεταφορά, οι άγουροι ανανάδες αποστέλλονται συνήθως για εξαγωγή. Επιπλέον, πριν από την αποστολή, υποβάλλονται σε υποχρεωτική επεξεργασία: έκπλυση σε χλωριωμένο νερό, κάλυψη του φλοιού με κερί, και η τούφα και ο πυθμένας με ασφαλή μυκητοκτόνα..

Παρά όλα αυτά τα μέτρα, ο ανανάς φτάνει σε εμάς, χάνοντας ελαφρώς τη γλυκύτητα της γεύσης, αλλά διατηρώντας όλα τα χρήσιμα στοιχεία (η ωριμότητα ενός φρούτου όταν κόβεται επηρεάζει μόνο την ποσότητα σακχάρων σε αυτό, αλλά δεν μειώνει με κανένα τρόπο τα οφέλη του). Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτά τα τροπικά φρούτα εξακολουθούν να μην είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας, μετά από ένα μακρύ ταξίδι σε πλοία, μπορούν να βρίσκονται για πολύ καιρό σε αποθήκες ή ράφια των σούπερ μάρκετ μας..

Προκειμένου να βρείτε όχι παλιό, αλλά σχετικά φρέσκο ​​φρούτο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα της φλούδας - θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κίτρινο ή πράσινο (το πράσινο χρώμα δεν σημαίνει ότι το φρούτο δεν είναι ώριμο), χωρίς καφέ κηλίδες που υποδηλώνουν χτυπήματα ή ζημιές από το εσωτερικό. Ο καρπός πρέπει να είναι απαλλαγμένος από μούχλα ή σήψη. Θα πρέπει να έχει ένα πολύ έντονο γλυκό άρωμα..

Ένας καλός ανανάς έχει μια συμπαγή και ισχυρή κορυφή με ελαφρώς μαραμένες άκρες φύλλων, αλλά εξακολουθεί να διαχωρίζεται εύκολα από τον καρπό. Όταν χτυπηθεί, το φρούτο κάνει έναν θαμπό ήχο και δεν υπάρχουν βαθουλώματα στη φλούδα. Το μέγεθος δεν έχει μεγάλη σημασία, καθώς δεν επηρεάζει την ποιότητα των φρούτων. Αλλά όταν αγοράζετε, λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το δέρμα είναι αρκετά παχύ και αφού κόψετε τον πολτό, δεν μένουν τόσα πολλά [9].

Για αποθήκευση, ολόκληρος ο ανανάς χωρίς κέλυφος πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το ξεφλούδισμα και το κόψιμο, τα φρούτα μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως. Ο καρπός δεν συνιστάται να καταψυχθεί, διότι σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν χάνει σημαντική ποσότητα των ευεργετικών του ιδιοτήτων και χάνει τη συνήθη γεύση του, καθιστώντας άκαμπτη.

  1. Davidson A. Ο Πιγκουίνος που συνοδεύει το φαγητό. Βιβλία Penguin, 2008
  2. Morton J. Ανανάς. Σε: Φρούτα από ζεστά κλίματα, σελ. 18-28. Miami, FL., 1987, πηγή
  3. Φρούτα των Νησιών. Περιοδικό Πίτσμπουργκ. 39 (3): σ. 92.2008.
  4. Οι γενετικά τροποποιημένοι ρόδινοι ανανάς «Rose» είναι ασφαλείς, λέει η πηγή του FDA
  5. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών στοιχείων, πηγή
  6. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών στοιχείων, πηγή
  7. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών στοιχείων, πηγή
  8. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών στοιχείων, πηγή
  9. Ανανάς, πηγή
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. A Έρευνα για τον ανανά και τη φαρμακευτική του αξία. Μελετητές Ακαδημαϊκοί & Επιστημονικοί Εκδότες (1), 2012
  11. Δρ. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Διατροφική αξία και φαρμακευτικά οφέλη του ανανά. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Τομ. 4, Όχι. 1, 2015, σελ. 84-88
  12. Ανανάς: οφέλη για την υγεία, κίνδυνοι και γεγονότα διατροφής, πηγή
  13. Joy P.P. Οφέλη και χρήσεις του ανανά. Ερευνητικός Σταθμός Ανανά, Γεωργικό Πανεπιστήμιο Κεράλα, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Μια εθνο βοτανική έρευνα και φαρμακολογική αξιολόγηση φαρμακευτικών φυτών που χρησιμοποιούνται από τη φυλετική κοινότητα Garo που ζει στην περιοχή Netrakona, Μπαγκλαντές. Adv Νατ. Εφαρμογή Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Επίδραση του μεθανολικού εκχυλίσματος των φύλλων Ananas comosus στην ανοχή στη γλυκόζη και το οξικό οξύ που προκαλείται πόνος σε ελβετικά ποντίκια αλμπίνο. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Η κινεζική ιατρική δίαιτα, πηγή
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Χρήση δευτερογενούς μεταβολίτη στη φυματίωση: Μια ανασκόπηση. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et αϊ. Η βρομελίνη προκαλεί καρδιοπροστασία έναντι τραυματισμού ισχαιμίας-επαναιμάτωσης μέσω της οδού Akt / FOXO στο μυοκάρδιο αρουραίου. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et αϊ. Η συνδυασμένη ενζυματική και αντιοξειδωτική θεραπεία μειώνει τον τραυματισμό ισχαιμίας-επανέγχυσης στον σκελετικό μυ κουνελιού. Εφημερίδα Χειρουργικής Έρευνας. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Συνδυασμός από του στόματος ενζύμου έναντι δικλοφενάκης στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας του γόνατος - μια διπλή-τυφλή προοπτική τυχαιοποιημένη μελέτη. Κλινική Ρευματολογία. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Η δραστηριότητα και οι δυνατότητες του Bromelain ως αντικαρκινικού παράγοντα: τρέχουσες ενδείξεις και προοπτικές. Γράμματα για τον καρκίνο. 2010, 290 (2): 148-156
  22. Τα «πράσινα» αυτοκίνητα θα μπορούσαν να κατασκευαστούν από ανανά και μπανάνα. ScienceDaily, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!