"Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε" Andrey Azarov

Κατά κάποιο τρόπο το 1995, όταν γνώρισα για πρώτη φορά το Διαδίκτυο, είχα την ιδέα μιας μαγειρικής τάξης, ή του έργου TALERKA: να συγκεντρώσω όλες τις γνωστές παραδοσιακές συνταγές μαζί, και όχι μόνο τα κείμενα και τις φωτογραφίες κάποιου άλλου, αλλά να κάνω τα πάντα μόνος μου. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά και νόστιμα μόνοι σας, και να θέτετε την εκπαιδευτική διαδικασία και το καλύτερο αποτέλεσμα στο Διαδίκτυο για την κρίση του θεατή. Τότε, σχεδόν πριν από 20 χρόνια, δεν είχα ιδέα να γυρίζω συνταγές βίντεο όχι σε ταινία, αλλά σε ψηφιακό σε HD, εξάλλου, σε μια ειδικά διαμορφωμένη κουζίνα στη Μόσχα (χάρη στο IKEA). Επιπλέον, δεν μπορούσα να φανταστώ ότι αυτή η εφαρμογή για iPhone και iPad (και κινητές συσκευές σε Android), η οποία θα κυκλοφορήσει το 2012, θα γίνει η πρώτη μαγειρική εφαρμογή στη Ρωσία με συνταγές βίντεο. Αποδεικνύεται ότι μέχρι τις 3 Ιανουαρίου 2012, δεν ήταν στα ρωσικά. Τώρα υπάρχει κάτι με το οποίο συγχαίρω.

Ως συγγραφέας της TALERKA, εγώ εγώ γράφω κείμενα, τραβάω βίντεο και σχολιάζω συνταγές. Πριν από αυτό, μελετώ βιβλία, μαγειρικές κοινότητες και βίντεο στο δίκτυο, συλλέγοντας τα μυστικά και τις αποχρώσεις της παραδοσιακής κουζίνας από διαφορετικές χώρες. Όταν βλέπω μια συνταγή άγνωστη για μένα, προσπαθώ να μάθω περισσότερα γι 'αυτήν, ξεκινώντας από την εύρεση του αρχικού ονόματος, τον προσδιορισμό της γεωγραφικής και γαστρονομικής του σχέσης. Στη συνέχεια, ψάχνω τις σωστές περιγραφές της συνταγής και των τεχνολογιών μαγειρέματος, επικοινωνώ με τους φορείς της επιθυμητής μαγειρικής παράδοσης και μόνο τότε θα ετοιμάσω τη συνταγή μόνος μου. Όλα όσα τραβάω είναι αληθινά, πραγματικά φαγητά, μαγειρεμένα κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων..

Γράψτε τι πρέπει να διορθωθεί ή πώς να συμπληρώσετε την ατελή συνταγή. Θα ήμουν ευγνώμων για τη συμβουλή σας. Όπως και κάθε άτομο, κάνω λάθος, αλλά έχω ευκαιρίες που δεν έχουν οι συγγραφείς παραδοσιακών βιβλίων - όλα μπορούν να διορθωθούν εύκολα στον ιστότοπο. Αλλά αν δεν είχα χρόνο να το κάνω πριν από την προβολή σας, τότε μην κρίνετε αυστηρά.

Εμπνευστείτε και εμπνευστείτε! Γράψτε γράμματα, προσκαλέστε να επισκεφθείτε.

Andrey Azarov (Talerka)
σχεδιαστής, ειδικός μαγειρικής, συγγραφέας του έργου

Inga, η μούσα του, η σύζυγος και συν-συγγραφέας του έργου
Misha, η μικρή κόρη τους
Kostya, ο ενήλικος γιος τους

Βιβλιογραφικές αναφορές:
Εκδοτικός οίκος "Terra-Book Club", σειρά "Καλή κουζίνα", 1998
"Αρνί", "Χοιρινό", "Βόειο κρέας", "Πουλερικά", "Παιχνίδι", "Σάλτσες", "Ψάρια και θαλασσινά", "Ρολά, Πατέ και Γαλατίνες", "Κονσερβοποίηση", "Σούπες", "Πλιγούρι, ζυμαρικά και όσπρια "," Αυγά και τυριά ".
"Kazan, μπάρμπεκιου και άλλες απολαύσεις ανδρών", Stalik Khankishiev, KoLibri, 2006
Πρακτική Εγκυκλοπαίδεια Ιαπωνικής Κουζίνας, Amy Kazuko, Yasuko Fukuoka, Arkaim, 2004
"Ζυμαρικά. Culinary Secrets ", Lick Press, 1998
«Νέο για το μαγείρεμα. Le Cordon Bleu, Jeni Wright & Eric Treuille, 2001
"Φαγητό: ιταλική ευτυχία", Έλενα Κοστούκοβιτς, Eksmo, 2006
"Οι καλύτερες συνταγές της μεσογειακής κουζίνας", Helemendik, Moi Mir, 2005
"Εθνικές κουζίνες των λαών μας", V. Pokhlebkin, Βιομηχανία τροφίμων, 1978
"Ένα Δώρο για Νέες Νοικοκυρές", E. Molokhovets, 1991, Polikom, επανεκτύπωση 1901
"Exemplary Kitchen", P. Simonenko, 1991, Voice, επανεκτυπωμένη έκδοση 1892
"Μαγειρική στα γαλλικά", τρίτη συνεδρία, 2007
"Lithuanian Gaspadynya", Polymya, 1993
"The Spaniard", Jorge De Angel Moliner, το βιβλίο σας, 2012

Andrey Talerka Azarov: πώς να μάθετε να μαγειρεύετε και να κάνετε όλους να μισούν τον εαυτό σας

Ο σχεδιαστής, blogger και ένα από τα πιο γνωστά γαστρονομικά troll Andrei Azarov, γνωστότερο ως Talerka, δημοσίευσε το βιβλίο How to Learn to Cook. Μίλησε στην «πόλη» για τα προβλήματα της αυτοκρατορικής συνείδησης και για τη διαφορά μεταξύ της κουζίνας της Μεγάλης Λιθουανίας και του μετα-Χόρν Μούσκοβι.

  • Andrey, πες μου, γιατί αποφασίσατε ξαφνικά να πάτε σε εκδόσεις βιβλίων; Έχετε μια εφαρμογή που πωλείται στο App Store - πώς λειτουργεί παρεμπιπτόντως?
  • Ευχαριστώ πολύ. Μου φέρνει 200-300 $ το μήνα, αν αυτό εννοείς. Και δεν εφευρέθηκα το βιβλίο. Αυτός ο εκδοτικός οίκος "Mann, Ivanov and Ferber" μου πρόσφερε. Δημοσίευσαν βιβλία για επιχειρηματίες, είναι έξυπνοι και ξαφνικά αποφάσισαν, γιατί να μην κάνουν και ένα μαγειρικό, τελικά, χρήματα. Και άρχισαν να αναζητούν το καλύτερο σε αυτόν τον κλάδο - απροσδόκητα τακτοποίησα για αυτούς ως συγγραφέας. Αρχίσαμε να σκεφτόμαστε τι νέα πράγματα θα μπορούσαν να εισαχθούν για την πώληση του προϊόντος. Και διαπίστωσαν ότι οι συνταγές πρέπει να διανέμονται σύμφωνα με τις εποχές, εδώ είναι λογικό ότι εμφανίστηκε ο αριθμός 365 - σύμφωνα με μια συνταγή για κάθε μέρα του χρόνου. Επιπλέον, έχουμε τοποθετήσει έναν κωδικό QR σε κάθε σελίδα - τραβάτε και μεταβείτε αμέσως στη σελίδα αυτής της συνταγής στον ιστότοπο talerka.ru, όπου υπάρχει ένα βίντεο. Εάν κάτι δεν είναι σαφές στο κείμενο της συνταγής, τότε το βίντεο το εξηγεί.

    Περίμενε, φαίνεται να το πουλάς ήδη. Καταλαβαίνω, εδώ είναι το βιβλίο, το χαρτί, το εξώφυλλο, όλες οι περιπτώσεις, αλλά το ερώτημα είναι διαφορετικό: γιατί, στην πραγματικότητα, κάνατε ένα βήμα πίσω, αν στην αρχή χτίσατε σταθερά μια καριέρα στον ψηφιακό κόσμο?

    Σε γενικές γραμμές, αυτό το βιβλίο είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Έχω έναν ιστότοπο και μια εφαρμογή, αυτό το βιβλίο τα προωθεί. Από την άλλη πλευρά, ως σχεδιαστής, ήταν ενδιαφέρον για μένα να κάνω ένα βήμα μπροστά. Πράγματι, από την άποψη του σχεδιασμού, τα βιβλία μαγειρικής είναι ένα πολύ ατελές θέμα, το πρόβλημα είναι απλό. Στέκεσαι στην κουζίνα, το κοιτάς και ξαφνικά έκλεισε. Και έχετε ένα κοτόπουλο στα χέρια σας. Τι να κάνω?

    Αγοράστε ένα περίπτερο μουσικής, για παράδειγμα.

    Ναι, αλλά γενικά το tablet είναι σαφώς καλύτερο για αυτήν την πρακτική. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η πρώτη έκδοση συνταγών που χρησιμοποιούν τέτοιες τεχνολογίες: όχι μόνο χαρτί, αλλά χαρτί και κάτι άλλο. Έκανα το βιβλίο ως σχεδιαστή πρώτα απ 'όλα για να το λειτουργήσει. Κοιτάξτε, εδώ όλες οι εικόνες κόβονται στο ένα τρίτο του ύψους για έναν λόγο, αλλά για να αφήσετε περισσότερο χώρο για την ίδια τη συνταγή. Συνήθως βάζουν μια εκθαμβωτική φωτογραφία, συμπληρώνουν το κείμενο - και αρχίζουν να την κόβουν. Και στην περίπτωση, για παράδειγμα, με τόσο μεγάλο και περίπλοκο πράγμα όπως το pilaf, πονάει τρομερά. Η πρώτη έκδοση του εξωφύλλου έγινε από τον εκδότη: ο ήλιος είναι στο πλάι, ο ήλιος είναι στην κορυφή, καθώς τα παιδιά ζωγραφίζουν, μια πλάκα και ένα πενταψήφιο όνομα. Εντελώς τρελό. Σε γενικές γραμμές, στο τέλος έκανα επίσης το εξώφυλλο..

    Το βιβλίο του Azarov κοστίζει 1017 RUB στο ozon.ru.

    Είναι πλέον σαφές ποιες είναι οι προοπτικές?

    • Γενικά, δεν πιστεύω πραγματικά στα βιβλία και δεν καταλαβαίνω πραγματικά πώς λειτουργεί. Η κυκλοφορία παραδόθηκε σε καταστήματα, φαίνεται ότι στάλθηκε στη Λευκορωσία και την Ουκρανία, θα την μετρήσουμε σε έξι μήνες. Αλλά σε γενικές γραμμές ο εκδοτικός οίκος είναι αρκετός, τους κοστίζω φθηνά - οι φωτογραφίες είναι δικές μου. Παρόλο που έπρεπε να κάνω νέα επανεκκίνηση, χρειάστηκαν σχεδόν έξι μήνες - λοιπόν, είμαι άνεργος. Ταυτόχρονα γύρισα ξανά κάποιο βίντεο.
      • Λυπούμαστε, αλλά αυτό θέτει το ερώτημα: σε ποια χρήματα υπάρχουν;?
      • Λοιπόν, δεν ήμουν πάντα άνεργος. Το τελευταίο μέρος όπου πληρώθηκα ήταν ο Λέων Μπέρνετ. Δημιουργικός διευθυντής για διαδραστικά έργα, 195.000 ρούβλια. κάθε μήνα. Για ένα ολόκληρο έτος έφτιαχνα γραφικά για μπύρα, δημητριακά, ιστότοπους για όλα τα είδη παιδικής τροφής - και μια μέρα σκέφτηκα: λοιπόν, θα περάσει ένας χρόνος, πέντε, εντάξει, θα αγοράσω τον εαυτό μου, δεν ξέρω, ένα αυτοκίνητο και μετά τι; Επιπλέον, δεν υπήρχε χρόνος για την κουζίνα και τα γυρίσματα, για αυτό που πραγματικά μου αρέσει να κάνω. Λοιπόν, συνειδητοποίησα ότι ο Θεός δίνει έτσι την ευκαιρία να κάνει κάτι μόνος του - και συσσώρευσε αυτά τα χρήματα στην εφαρμογή. Σε γενικές γραμμές, τα πετυχαίνω τα πάντα. Για παράδειγμα, μελετήσαμε με την Julia Vysotskaya στο ίδιο ινστιτούτο, είμαι καλλιτέχνης και είναι ηθοποιός - μόνο μπήκε σε ένα τέτοιο κοινωνικό ασανσέρ και δεν το έκανα.
      • Όχι, τι είσαι. Δεν είμαι καθόλου πρόσωπο των μέσων μαζικής ενημέρωσης, δεν είμαι περήφανος ή ζήλια. Πρώτα ζωγράφισα εικόνες, μετά έκανα κάποιες εγκαταστάσεις, και μετά το 1995 έμαθα τι είναι ένας υπολογιστής και εκείνη τη στιγμή ο εγκέφαλός μου γύρισε εντελώς - εδώ είναι, δικός μου! Από τότε, απευθύνομαι στον κόσμο αποκλειστικά μέσω της οθόνης. Ακόμα και όταν ήρθα στη Μόσχα από το Μινσκ το 2003, το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να ανοίξω την τηλεόραση. Απλώς κάθισα σε ένα ξενοδοχείο στη Λευκορωσική πρεσβεία και παρακολούθησα τις ειδήσεις.

        Για ποιον σκοπό?

        Στη Λευκορωσία, το τηλεοπτικό σήμα εξαφανίστηκε στις 10 το βράδυ - πιθανώς ένας ειδικός άντρας απενεργοποίησε το διακόπτη ή πατώντας ένα κουμπί, ακριβώς στη μέση της ταινίας. Και βασικά υπήρχαν τέτοιοι πρώην πράκτορες της KGB που κάθονταν στην τηλεόραση και διάβαζαν σαν αναλυτές - για πρεσβευτές... [ηλίθιοι], για την αντιπολίτευση που αγόρασε η Δύση.... Μου άρεσε ότι υπάρχουν πολλά κανάλια στη Μόσχα και ότι καλύπτουν κάθε εκδήλωση από διαφορετικές οπτικές γωνίες. Είναι αλήθεια ότι τον τελευταίο χρόνο δεν έχω ενεργοποιήσει ποτέ την τηλεόραση ούτε στο Μινσκ ή στη Μόσχα, οπότε δεν έχω ιδέα πώς πάνε τα πράγματα εκεί. Εννοώ, στην τηλεόραση.

        • Εντάξει, δεν πιστεύεις στα βιβλία. Έχει όμως αυτή η αγορά προοπτικές; Και αν όχι, γιατί συνεχίστε να δημοσιεύετε βιβλία μαγειρικής?

        Το όλο θέμα δεν θα καλυφθεί σύντομα - αν μόνο επειδή οι άνθρωποι πρέπει να δώσουν δώρα. Και επιπλέον, πρέπει να ταΐσετε το προσωπικό του εκδοτικού οίκου. Εάν μιλάμε για τη Vysotskaya, είμαι βέβαιος ότι δεν γράφει φυσικά τα ίδια τα βιβλία, ένας συγκεκριμένος αριθμός ατόμων συνεργάζεται μαζί της και αυτός ο αριθμός αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου. Πρέπει να είναι οδυνηρό για να σταματήσει αυτή η ανάπτυξη. Η αδράνεια δεν σταματά. Πρέπει επίσης να έχουμε κατά νου ότι ολόκληρος ο τομέας των βιβλίων μαγειρικής έχει διαιρεθεί εδώ και πολύ καιρό μεταξύ ανθρώπων, λίγο πολύ των μέσων μαζικής ενημέρωσης. Vysotskaya, Belonika, Stalik Khankishiev, Elena Chekalova, Syutkins, Vlad Piskunov - όλοι, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, εμφανίζονται σε περιοδικά ή στην τηλεόραση και η παρουσία τους στα μέσα ενημέρωσης επηρεάζει επίσης κάπως τη διαδικασία. Κάνετε ένα πρόγραμμα, δημοσιεύετε ένα βιβλίο με βάση τα κίνητρά του, τότε αυτό το βιβλίο πρέπει να προωθηθεί και αρχίζετε να αλληλεπιδράτε με περιοδικά ή με διαφορετική σειρά - πρώτα ένα περιοδικό και μετά μια τηλεόραση. Όμως το γεγονός είναι ότι πηγαίνει γύρω-γύρω, ανεξάρτητα από την ποιότητα. Αν και πιστεύω ότι το πλησιέστερο βιβλίο της Vysotskaya θα βγει σίγουρα με έναν κωδικό QR.

        Όλα τα βίντεο του Andrey Azarov είναι διακοσμημένα με λυρική μουσική

        Εντάξει, όλα βρίσκονται στα μέσα ενημέρωσης και είστε ανεξάρτητοι και έχετε τυπωμένους κωδικούς QR. Αλλά στην ουσία - ποια είναι η διαφορά; Πώς διαφέρουν οι συνταγές σας?

        Θα το πω ξανά: Έκανα αυτό το βιβλίο ως σχεδιαστή. Δεν είχα ιδέα να ταιριάξω τη συγγραφή των συνταγών ή να διασκεδάσω κάποιο είδος κουζίνας για μένα, καθώς ο Στάλικ ξεκίνησε την κουζίνα της Κεντρικής Ασίας. Όλες οι συνταγές σε αυτό είναι εντελώς σπιτικές και λαϊκές, αρκετά απλές και κατανοητές σε όλους. Αν εγώ, όχι σεφ, μπορώ να το μαγειρέψω, τότε οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει. Εάν κάτι δεν λειτούργησε για μένα, πήγα στο Διαδίκτυο και ρώτησα όλους όσους ήταν κατάλληλοι να ρωτήσουν. Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η αρχική μου θέση - να μην φοβάμαι να φαίνεται γελοία, να μην ντρέπομαι να κάνω άσχημες ερωτήσεις. Όταν η Έλενα Τσεκάλοβα συναντά έναν σεφ, είναι καλό με την έννοια της ιστορίας, αλλά απολύτως όχι με την έννοια της συνταγής. Όταν άρχισα να μαγειρεύω, σκέφτηκα επίσης την πλοκή και το πλαίσιο, αλλά μόνο πέντε χρόνια αργότερα συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να μπω στα παπούτσια του ατόμου που μαγειρεύει αυτό το φαγητό. Όταν μαγειρεύετε εβραϊκά πιάτα, θα πρέπει να θυμάστε για το kosher και το Σάββατο. Όταν τηγανίζετε λευκορωσικές πατάτες τηγανίτες - καταλάβετε ότι δεν υπήρχε ηλιέλαιο εκεί, αλλά μόνο λαρδί.

        Οδηγήσατε παντού?

        Όχι, δεν έχω πάει στην Ιταλία, την Αμερική, ούτε έχω πάει ακόμη στην Οδησσό. Ελπίζω να περάσω. Αλλά τώρα συγκρίνω φαγητό στη Λιθουανία και στην περιοχή του Γκρόντνο, όπου γεννήθηκα, και την Ουκρανία, την Εσθονία και την Πολωνία - και καταλαβαίνω ότι η Μεγάλη Λιθουανία ήταν εδώ, από το Καλίνινγκραντ έως το Σμόλενσκ, και οι Ρώσοι και οι Ουκρανοί ζούσαν σε αυτό το έδαφος, και Τάταροι, και Εβραίοι, και Λιθουανοί - κανείς δεν τους διέταξε και δεν επέβαλε κανέναν από τον δικό του Θεό. Και στην άλλη πλευρά των συνόρων βρισκόταν ο Μούσκοβι, μια τέτοια μετα-Χορδή. Εδώ στη Ρωσία όλοι προσπαθούν να εξαλείψουν τις δωροδοκίες, τις επιστροφές και άλλες δωροδοκίες, διότι αυτό αποτελεί απόκλιση από τον κανόνα. Αλλά στο πλαίσιο της πειθαρχίας Horde, αυτός είναι επίσης ο κανόνας: πληρώνετε τους μπάτσους, πληρώνετε το αφεντικό τους - και ούτω καθεξής στην κορυφή. Πώς μπορεί αυτό να εξαλειφθεί εάν είναι στο ίδιο το θεμέλιο του κράτους της Μόσχας; Και ρωσικό φαγητό ως επί το πλείστον - γεμίστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα στη σόμπα. Κάτι για μαγείρεμα.

        Φωτογραφία: Μαρία Μίνκοβα

              • Νομίζω ότι ο Maxim Syrnikov θα διαφωνούσε μαζί σας εδώ.
            • Φυσικά δεν θα συμφωνούσα. Επειδή έχει μια εντελώς αυτοκρατορική συνείδηση. Δεν παραδέχεται ποτέ ότι αυτά τα αγαπημένα wicket με κεχρί είναι όλα τα απομεινάρια των Chudi, Mary και άλλων φιννο-ουγκρικών λαών. Η Μόσχοβι δεν άφησε κανένα ίχνος από αυτά, τους κυλούσε στην άμμο με την αιτιολογία ότι ήταν ακόμα άγρια. Εδώ είναι το πράγμα: όταν οι Πολωνοί μπήκαν στη Μόσχα, οι Ρώσοι είχαν την ευκαιρία να οργανώσουν τη μελλοντική τους ζωή όπως τους άρεσαν, αλλά επέλεξαν ένα τσάρο για τον εαυτό τους, δηλαδή, έναν νονό στην πράξη. Όταν ξεκίνησε το Euromaidan στο Κίεβο, πήγα να κοιτάξω - και δεν υπήρχε κανένας ιδιοκτήτης εκεί, όλοι έκαναν κάτι με δική τους πρωτοβουλία. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ Ρώσων και Ουκρανών: οι Ρώσοι επιλέγουν τον Τζένγκις Χαν το συντομότερο δυνατό και οι Ουκρανοί επιλέγουν το κοινοβούλιο. Γι 'αυτό μην πηγαίνετε σε αυτούς με συμβουλές, θα τακτοποιήσουν τα πάντα τέλεια.

              Καταφέρατε να στρέψετε εναντίον σας σχεδόν ολόκληρο το κυριλλικό τμήμα του Διαδικτύου. Μια άλλη ερώτηση είναι γιατί το κάνετε αυτό; Κανένα περιοδικό δεν θέλει να συνεργαστεί μαζί σας..

              Ίσως αυτό γιατί ένας αξιωματικός του σοβιετικού στρατού με σκότωσε σχεδόν ως παιδί. Ξέρεις, τα παιδιά παίζουν στην αυλή, σπρώχνουν, και διαφωνήσαμε με ένα κορίτσι - και ο πατέρας της, ακριβώς αυτός ο μεθυσμένος αξιωματικός, με άρπαξε και με έφερε για να με πνίξει στο outhouse. Μόλις χτυπήθηκε. Και από τότε, μάλλον, αυτό έχει παραμείνει - ότι η επίθεση μπορεί να ξεκινήσει ανά πάσα στιγμή, αλλά η δικαιοσύνη είναι ακόμα πιο σημαντική.

              Αποσπάσματα από μαγειρικούς μπλόγκερ για τον Αντρέι Αζάροφ

              «… Μια φούσκα με σκατά… Ο εγκέφαλος… [βιασμοί] και εκβιάζει σκουπίδια για τα ονο-μαγειρικά του βίντεο… Το βίντεό του δημιουργήθηκε εντελώς χωρίς να καταλάβει τι, γιατί και γιατί. Μαγειρικός αυνανισμός και αναποτελεσματικός ".

              "Όχι μόνο είναι οι γαστρονομικές συμβουλές σας ιδεολογικοί και αναλφάβητοι, αλλά και γλωσσικός σκοταδιστής.".

              «Η Talerka είναι ένας διαβόητος ανόητος και μέτρια. Ένας θυμωμένος μιγάς με ολόκληρο τον κόσμο... Δεν είναι, απαγορεύεται από μένα; Πήγα κάτω από τον πάγκο, υπάρχει η θέση σου... "

              «Δηλητηριάζουμε ένα πιάτο με τον Marmoteg στην κουζίνα_nax, θεέ μου. Μην με αφήσεις - φοβάμαι! Είμαι τόσο... Δεν έχω δημοσιεύσει ποτέ [μαλακίες]. Αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ, ναι ".

              «... Μου φαίνεται ότι παίρνει ευχαρίστηση από κλωτσιές στον κώλο, αλλά δεν παίζω αυτό το sadomaso. Οι άρρωστοι πρέπει να αντιμετωπίζονται σαν άρρωστοι, ακόμα και αν είναι ψυχικά άρρωστοι ".

              "Andrey, εσύ, ως επαγγελματίας περιοριστής και μαχητής για υψηλά πρότυπα άχρηστου μαγειρέματος, φυσικά, ξέρεις καλύτερα... Είσαι ανόητος, Talerka, δεν μπορείς να δεις τα όρια της αγένειας και της λιπαρότητάς σου, αλλά δεσμεύεσαι να μιλάς για άλλους ανθρώπους".

              «Ο Αζάροφ έχει αφαιρεθεί από τη λίστα των φίλων μου επειδή μισώ τους απατεώνες και τους αντισημιτές. Δεν καταλαβαίνω πώς αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν τόσο καλή πράξη, πώς να ταΐσουν ανθρώπους ".

              Ο συγγραφέας του βιβλίου "Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε" Andrey Talerka Azarov: Η ρωσική κουζίνα είναι φτωχότερη από τη Λευκορωσία

              Το βιβλίο είναι λογικό και όμορφο, σαν ένα μαγειρικό ημερολόγιο - 365 συνταγές από διαφορετικές χώρες με μια φωτογραφία, μία για κάθε μέρα. Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, αυτός δεν ήταν ο κύριος λόγος για το ενδιαφέρον μου για το Azarov. Τα αποσπάσματα από διάσημους Ρώσους μαγειρικούς γκουρού για τον Τάλαρκ τράβηξαν το μάτι μου. Και τότε ήθελα να μάθω γιατί οι συνάδελφοί του τον μισούν τόσο πολύ..

              «Η Talerka είναι ένας διαβόητος ανόητος και μέτρια. Ο μιγάς θυμωμένος σε ολόκληρο τον κόσμο... "(Maxim Syrnikov, μάγειρας και συγγραφέας των βιβλίων" Real Russian Food "και" Russian Home Kitchen ").

              "Όχι μόνο οι γαστρονομικές συμβουλές σας είναι ενοχλητικές και αναλφάβητες, αλλά είστε και γλωσσικός σκοταδιστής", "Η Talerka είναι απλώς τσαρλατάν..." (Tatiana Tolstaya, συγγραφέας).

              «Ο Αζάροφ έχει αφαιρεθεί από τη λίστα των φίλων μου επειδή μισώ τους απατεώνες και τους αντισημιτές. Δεν καταλαβαίνω πώς αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν τόσο καλό με τη σίτιση ανθρώπων »(Elena Chekalova, οικοδεσπότης της στήλης" Happiness is "στην πρωινή εκπομπή στο πρώτο ρωσικό κανάλι).

              "Bubble with g... (λογοκρισία" KP "). Το βίντεό του δημιουργήθηκε εντελώς χωρίς κατανόηση - τι, γιατί και γιατί. Μαγειρικός αυνανισμός και ανεπιτυχής "(Stalik Khankishiev, οικοδεσπότης του μαγειρικού τμήματος στο πρόγραμμα Dachny Απάντηση στο NTV).

              Αυτοπροσωπογραφία από τη ντάκα

              "Η διαφορά των πολιτισμών - δημιουργεί αντιπαραθέσεις"

              - Και αυτό επέλεξα επίσης, θα έλεγε κανείς, τις πιο ακίνδυνες δηλώσεις, τυπωμένες. Έτσι, εσείς, Αντρέι, φέρατε διάσημους ανθρώπους?

              - Συλλέγω αυτά τα αποσπάσματα, - Ο Αζάροφ χαμογελά. - Είναι σαν ένα εισαγωγικό βιβλίο ανθρώπινης ηλιθιότητας. Δεν βλάπτει τη φήμη μου. Οι φίλοι μου, έχοντας διαβάσει αυτή την αγένεια, δεν θα με σκέφτονται χειρότερα. Ναι, έχω κακό χαρακτήρα, έχω αυξημένη αίσθηση δικαιοσύνης. Αν περάσουν μαύρο για το λευκό, υποστηρίζω. Ας πούμε ότι βλέπω κάτι ακατανόητο στη συνταγή. Για παράδειγμα, η Έλενα Τσέκαλοβα, σύζυγος του Λεονίντ Παρφένοφ, δημοσίευσε μια συνταγή για ένα πικνίκ στη φύση. Το ψάρι τυλίγεται σε βρεγμένη εφημερίδα και μαγειρεύεται πάνω στη φωτιά. Ρωτώ: γιατί πηγαίνετε στην εφημερίδα; Υπάρχει επίσης χρώμα, ψευδάργυρος, όλα αυτά δεν είναι καλά για τα ψάρια. Εάν είστε στη φύση, και δεν υπάρχει περγαμηνή, τυλίξτε τα ψάρια σε κολλιτσίδα, η ουσία είναι η ίδια, αλλά πολύ πιο χρήσιμη. Ήταν προσβεβλημένη. Ποια είμαι και ποια είναι αυτή! Και τολμώ να αμφισβητήσω τη συνταγή της, η ίδια η Chekalova! Πώς είναι στη Μόσχα; Ο κούκος επαινεί τον κόκορα που επαινεί τον κούκο. Υπάρχουν φυλές. Μόλις αρχίσετε να κάνετε περιττές ερωτήσεις και να αμφισβητείτε την εξουσία κάποιου, ξεκινά ένας πόλεμος. Και δεν ασκώ κριτική, προσπαθώ να ανακαλύψω την αλήθεια. Και το θεωρούν κριτικό. Φοβούνται να είναι αστείο και λάθος..

              - Περίεργος, και ο Τολστόι προσβλήθηκε?

              - Δημοσίευσε κάποιο είδος συνταγής, το ονόμασε Ρωσικά. Δεν συμφώνησα Εδώ, πρώτα, γενικά, είναι απαραίτητο να μάθουμε τι είναι το Muscovy και πώς διαφέρουμε ιστορικά από αυτό.

              - Πολύ απλά: η ορδή δεν έχει πάει πουθενά. Μόνο αντί του khan επέλεξαν έναν τσάρο για τον εαυτό τους, και το ρωσικό κράτος πήγε. Η ζωή με εντολή του βασιλιά και υπό την επίβλεψη. Ζούσαμε στο Μεγάλο Δουκάτο της Λιθουανίας, πολλοί διαφορετικοί λαοί στην ίδια περιοχή από το Καλίνινγκραντ έως το Σμόλενσκ: Λευκορώσοι, Ρώσοι, Ουκρανοί, Πολωνοί, Τάταροι, Εβραίοι και Λιθουανοί - και κανείς δεν μας διέταξε, όλα αναπτύχθηκαν φυσικά. Και αυτό ισχύει και για την κουζίνα. Οι λευκορωσικές, πολωνικές, ουκρανικές, λιθουανικές συνταγές είναι συχνά παρόμοιες. Η ρωσική κουζίνα είναι αρχικά φτωχότερη. Εκεί έβαλε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και τα έβαλε στο φούρνο. Έμαθαν να τηγανίζουν όταν εμφανίστηκαν τατάροι στο δικαστήριο. Τρώγαμε πατάτες για 50 - 70 χρόνια όταν έφτασε στη Μόσχα. Και, παρεμπιπτόντως, το αντιλαμβάνονται ως καθολικό μέσο για την καταπολέμηση της Ορθοδοξίας: θέλουν να μας καταστρέψουν, θέλουν να μας δηλητηριάσουν...

              Η διαφορά μεταξύ πολιτισμών είναι αυτό που προκαλεί έντονες συζητήσεις στο Διαδίκτυο. Και είναι πολύ δύσκολο να επικοινωνήσετε με αυτούς τους συντρόφους με την αυτοκρατορική νοοτροπία..

              - Αλλά έχετε ζήσει στη Μόσχα για 10 χρόνια. Μια λογική ερώτηση: τι είδους μόδα είναι αυτή - να έρθει στη Μόσχα και να βρει λάθος με όλα τα ρωσικά?

              - Αυτό που αποκαλούν «εύρεση σφάλματος» είναι λογική κριτική. Λέτε: υπάρχει ένα λάκκο. Το κάνετε έτσι ώστε το λάκκο να αφαιρεθεί και η ζωή να είναι καλύτερη. Το να το αντιλαμβάνεσαι ως μετάνοια είναι μια ψυχολογία σκλάβων. Και πιστεύουν επίσης ότι όλοι οι άνθρωποι που έχουν έρθει στη Ρωσία οφείλουν κάτι. Ορδή. Έχουμε συνηθίσει να λαμβάνουμε φόρο τιμής από όλους. Και μια πολιτισμένη κοινωνία ζει με διαφορετικούς νόμους.

              Andrey Talerka Azarov: Η ρωσική κουζίνα είναι φτωχότερη από τη Λευκορωσία

              "Το τηγάνισμα τηγανιτών πατάτας σε λάδι είναι λάθος"

              - Παρατήρησα ότι η Γιούλια Βισοτσκάγια δεν συγκαταλέγεται στους επιτιθέμενους. Είναι επειδή είστε συμπατριώτες?

              - Με τη Vysotskaya, σπουδάζαμε ταυτόχρονα και στο ίδιο ινστιτούτο στο Μινσκ, μόνο εκείνη ήταν ηθοποιός και ήμουν στην εσωτερική διακόσμηση. Αλλά είμαστε ξένοι. Είχα μια διένεξη με τους δικηγόρους της όταν η Vysotskaya κυκλοφόρησε μια αίτηση στο App Store. Παρατήρησα ότι ο σχεδιασμός ορισμένων σελίδων είναι παρόμοιος με τον δικό μου. Επιπλέον, οι copywriters του βρήκαν το σύνθημα: "Η πρώτη εφαρμογή με συνταγές βίντεο." Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει, η δική μου βγήκε ένα μήνα νωρίτερα. Το έγραψα στη σελίδα της στο Facebook. Οι δικηγόροι της με τηλεφώνησαν και είπαν ότι θα μπορούσαν να με μηνύσουν επειδή ήταν αθέμιτος ανταγωνισμός. Δεν ασχολήθηκα μαζί τους. Έχουν ένα κέντρο παραγωγής, έχουν εκατομμύρια. Θα με είχαν καταστρέψει με τις αγωγές τους. Και έτσι απλά ξέρω ότι ήμουν ο πρώτος, η Apple το επιβεβαίωσε επίσημα. Και το σύνθημα, παρεμπιπτόντως, αντικαταστάθηκε από τους copywriters της Vysotskaya με τα εξής: "Η πρώτη εφαρμογή στη Ρωσία με περισσότερες από 1000 συνταγές με βίντεο." Έχω λιγότερα, περίπου 600.

              - Είστε επαγγελματίας σχεδιαστής. Πώς μπήκατε στο μαγείρεμα; Ποιος δίδαξε να μαγειρεύει?

              - Είναι όλο το Διαδίκτυο. Συνέβη ότι έγινα ο πρώτος σχεδιαστής μέσων της Λευκορωσίας, πριν από μένα ο σχεδιασμός έγινε μόνο από προγραμματιστές. Το 1995, ήρθα με, και το 1996 έκανα εγγραφή στον ιστότοπο talerka.ru, αποφάσισα να συγκεντρώσει όλες τις διάσημες παραδοσιακές συνταγές μαζί, και όχι μόνο τα κείμενα και τις φωτογραφίες κάποιου άλλου, αλλά να κάνω τα πάντα μόνος μου. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά και νόστιμα μόνοι σας, και να θέτετε την εκπαιδευτική διαδικασία και το καλύτερο αποτέλεσμα στο Διαδίκτυο για την κρίση του θεατή. Κανείς δεν με δίδαξε. Διάβασα ιστολόγια, βιβλία, προσπάθησα να οργανώσω. Πέρασε οκτώ χρόνια για ανάλυση και φιλτράρισμα των περιττών. Έμαθα να διακρίνω την κουζίνα του συγγραφέα από την παραδοσιακή. Συνειδητοποίησα, για παράδειγμα, ότι είναι λάθος να τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε ηλιέλαιο και να τη διαβάζουμε ως παραδοσιακή συνταγή. Ένας χωρικός στο χωριό είχε μια φορά το ηλιέλαιο - όταν το αγόρασε. Και υπήρχε πάντα χοιρινό λίπος, τηγανίτες σε αυτό.

              Αρχικά τραβήξαμε βίντεο με κάμερα καταναλωτή, τα βίντεο ήταν κακής ποιότητας, διάρκειας 5-7 λεπτών. Τώρα τα βίντεο είναι 1 - 3 λεπτά και είναι καλής ποιότητας. Επειδή είναι πιο βολικό να το κατεβάσετε σε tablet ή τηλέφωνο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε συνταγές στο δικό σας φάκελο "Αγαπημένα", να δημιουργήσετε μια λίστα προϊόντων για αγορά με ένα κλικ, να την στείλετε μέσω e-mail ή ως sms. Η πρόοδος ολοκληρώθηκε με την ιδέα μου.

              Και παρεμπιπτόντως, δεν πρόκειται να φτιάξω ένα βιβλίο, αυτό είναι ένα βήμα πίσω, είναι άβολο να το χρησιμοποιώ στην κουζίνα. Ενεργοποίησα το tablet, παρακολούθησα και το έκανα. Εάν έχετε μια ερώτηση - ρωτήστε, θα απαντήσω. Δεν μπορείτε να ρωτήσετε ένα βιβλίο. Αλλά ο εκδότης μου είπε ότι εκτυπώνει καλά βιβλία για έξυπνους ανθρώπους και θέλει να φτιάξει ένα έξυπνο βιβλίο μαγειρικής. Τους κόστισε φθηνά, είχα τα πάντα - φωτογραφίες, συνταγές. Έκανα μόνος μου το σχέδιο του εξωφύλλου. Και προσέλκυσα επίσης τους χορηγούς μου - αυτούς των οποίων ο εξοπλισμός χρησιμοποιώ. Ήταν επικερδές να επενδύσουν σε ένα βιβλίο - πληρώνουν 20 χιλιάδες δολάρια για διαφήμιση σε ένα περιοδικό, αλλά εδώ 3 χιλιάδες και ένα βιβλίο για πολλά χρόνια, και όχι για ένα μήνα. Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρω πώς θα ξεπουλήσει, αποδείχθηκε ακριβό, περίπου 30 $, γιατί σχεδιάστηκε ως έκδοση δώρου.

              Andrey Talerka Azarov: Η ρωσική κουζίνα είναι φτωχότερη από τη Λευκορωσία

              "Θα μπορούσα να μαγειρέψω - όλοι μπορούν να το κάνουν"

              - Πήγα στον ιστότοπό σας και κοίταξα. Δεν είστε στο πλαίσιο, μόνο τα χέρια σας. Γιατί?

              - Ναι, είχα την ευκαιρία να δείξω το πρόσωπό μου 600 φορές στην οθόνη, όπως κάνουν όλοι οι άλλοι. Αλλά αποφάσισα να μην αποσπάσω τους ανθρώπους από τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεν είμαι στο βίντεο. Μόνο τα χέρια. Αυτό είναι το τέχνασμα. Δεν διασκεδάζω ανθρώπους, τους διδάσκω και μαθαίνω τον εαυτό μου.

              - Έχετε ένα αγαπημένο πιάτο?

              - Όταν θέλω να φάω, φτιάχνω ζυμαρικά carbonara. Είναι εύκολο. Φοράτε καλά ιταλικά μακαρόνια. Οι φέτες Pancetta (δηλαδή, στήθος) κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται μέχρι να είναι διαφανείς, προσθέστε το σκόρδο εκεί. Παίρνετε δύο κρόκους από φρέσκα αυγά κοτόπουλου ή 10 αυγά ορτυκιού, χτυπάτε με ένα πιρούνι με μια χούφτα τριμμένο πεκορίνο ρωμανο τυρί, αλάτι, πιπέρι, ρίχνετε σε δύο κουταλιές της σούπας νερό από μια κατσαρόλα με ζυμαρικά, ανακατεύετε. Βάλτε τα μακαρόνια που φέρεται σε κατάσταση al dente σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το μείγμα αυγών σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα και έντονα..

              - Ναι, είναι εύκολο, το τυρί πεκορίνο είναι πάντα στο ψυγείο...

              - Πάντα έχω. Δεν αγοράζω εδώ - στο Βίλνιους, γιατί όσο κοστίζει εδώ, το τυρί δεν μπορεί να κοστίσει.

              - Μαγειρεύετε για χάρη του ιστότοπου, δηλαδή είναι δουλειά. Και στο σπίτι στέκεστε δίπλα στη σόμπα?

              - Σπάνια, η γυναίκα μου μαγειρεύει πιο συχνά στο σπίτι - για τον εαυτό της και την 5χρονη κόρη μας. Ο γιος μας είναι ήδη ενήλικας, είναι 23 ετών, εργάζεται ως μάγειρας στο εστιατόριο Fellini. Και συνήθως εξαφανίζομαι το πρωί σε ένα ενοικιαζόμενο διαμέρισμα για μαγείρεμα και κινηματογράφηση.

              - Θα μπορούσατε να έχετε ανοίξει το δικό σας εστιατόριο, πιθανώς...

              - Εδώ στο Μινσκ; Δεν το νομίζω Είναι λυπηρό μαζί μας με αυτό. Ζητώ λοιπόν από τον σεφ του εστιατορίου: γιατί δεν μπορώ να έρθω στην εποχή των chanterelle και να παραγγείλω νέες πατάτες με τηγανητά chanterelles από εσάς; Απαντά ότι δεν μπορούν να πάνε στην αγορά και να αγοράσουν αυτά τα chanterelles εκεί, έχουν το δικαίωμα να αγοράσουν μόνο από ορισμένους προμηθευτές. Το κράτος ελέγχει τα πάντα. Ένα τόσο μικρό Muscovy. Ο μάγειρας μας, όπως ένας Γάλλος, δεν μπορεί να πάει στην αγορά και να επιλέξει εκεί μανιτάρια ή σταυροί. Δεν μπορούμε ούτε να πειραματιστούμε ούτε να μαγειρέψουμε παραδοσιακή κουζίνα.

              - Αντρέι, και δεν ντρέπεστε ότι δεν είστε επαγγελματίας στο μαγείρεμα, αλλά διδάσκετε σε άλλους?

              - Δεν μάθαμε από επαγγελματίες να καπνίζουν και να ορκίζονται και αυτή ήταν η πιο αποτελεσματική εκπαίδευση, πρέπει να συμφωνήσετε. Είναι το ίδιο εδώ. Όλες οι συνταγές μου είναι εντελώς σπιτικές και λαϊκές, αρκετά απλές και κατανοητές σε όλους. Εάν εγώ, κανένας σεφ, δεν κατάφερα να το μαγειρέψω, τότε ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει.

              Συνταγές Andrey azarov

              Νέα θέματα πρέπει να δημιουργούνται μόνο στο ριζικό διαμέρισμα! Στο μέλλον, θα υποβληθούν σε επεξεργασία από τους συντονιστές.

              Εάν έχετε δημοσιεύσει μια νέα έκδοση του προγράμματος, ενημερώστε τον επόπτη κάνοντας κλικ στο κουμπί "Παράπονο" στο μήνυμά σας..

              ΤΑΛΕΡΚΑ
              έκδοση: 1.2.2

              Τελευταία ενημέρωση του προγράμματος στην κεφαλίδα: 19.03.2012

              Σύντομη περιγραφή:
              Παραδοσιακές συνταγές κουζίνας.

              Περιγραφή:
              - Πάνω από 100 βίντεο HD βήμα προς βήμα καταγράφονται και επεξεργάζονται με δυναμικό τρόπο κλιπ.
              - Περισσότερες από 500 παραδοσιακές συνταγές από διαφορετικές χώρες και η ίδια ποσότητα μετωπικών φωτογραφιών σε ποιότητα HD.
              - Χιλιάδες λογικά σχόλια συνταγών και συμβουλές από αναγνώστες που συλλέχθηκαν τα τελευταία 6 χρόνια.
              - Κάθε συνταγή έχει το δικό της πρωτότυπο όνομα στη γλώσσα της χώρας για την οποία είναι χαρακτηριστική. Γράφτηκε σύντομα και συνοπτικά, όπως οδηγίες για το μαγείρεμα, τίποτα περισσότερο.
              - Όλες οι αποχρώσεις και οι "στίχοι" δίνονται στα σχόλια της συνταγής, όπου γράφουν τόσο ο συγγραφέας όσο και οι αναγνώστες του.
              - Οι συνταγές ομαδοποιούνται ανά χώρα.
              - Στη λίστα συνταγών για κάθε χώρα, μπορείτε να πραγματοποιήσετε αναζήτηση ανά φίλτρα (όνομα συνταγής, χρόνος μαγειρέματος, τεχνολογία, κατηγορία πιάτων, διαθεσιμότητα συγκεκριμένων προϊόντων).
              - Η αναζήτηση συνταγών θα θυμάται εκείνα τα τρόφιμα που δεν τρώτε και θα δώσει ένα αποτέλεσμα αναζήτησης χωρίς αυτά (θα είναι στην επόμενη έκδοση).
              - Ο χρονοδιακόπτης εφαρμογής λειτουργεί ακόμη και όταν βγείτε από το πρόγραμμα.
              - Η εφαρμογή θυμάται και αποθηκεύει τις αγαπημένες σας συνταγές σε ξεχωριστή σελίδα.
              - Η εφαρμογή αποθηκεύει λίστες προϊόντων στο καλάθι αγορών για το κατάστημα.
              - Μπορείτε να στείλετε μια λίστα προϊόντων μέσω SMS στο τηλέφωνο ή το ταχυδρομείο σας.
              - Ενσωματωμένο με Facebook και Twitter.
              - Λειτουργεί αυτόνομα, η εφαρμογή δεν χρειάζεται να λειτουργεί το Διαδίκτυο.
              - Μετά την εγκατάσταση της εφαρμογής, οι συνταγές βίντεο λαμβάνονται ξεχωριστά ή πατώντας ένα κουμπί ταυτόχρονα (απαιτείται σταθερή σύνδεση Wi-Fi).
              - Νέες συνταγές δημοσιεύονται κατά μέσο όρο μία την εβδομάδα.

              Προγραμματιστής: Andrey Azarov & "AppTeka - Mobile Applications"
              Αρχική σελίδα: http://www.talerka.ru/
              Ιστός Google Play: https://play.google.com/store/apps/details. wagado.talerka

              Ρωσική διεπαφή: Ναι

              Λήψη: Έκδοση: 1.2.2
              Talerka.apk (48,25 MB)

              Η ανάρτηση έχει επεξεργαστείbrabus 86 - 03/19/12, 16:35

              Ωραία και φιλική διεπαφή. Μου άρεσε η ταξινόμηση ανά χώρα. Το βίντεο κατεβάζει μόνο μέσω wi-fi ((. Περισσότερες συνταγές και μια επαγγελματική έκδοση θα ήταν! Συν στον συγγραφέα. Ευχαριστώ!

              Όταν εισάγετε τη λίστα συνταγών, εμφανίζονται στοιχεία όπως "ζωμός κρέατος" και υπάρχει έλλειψη αναλογιών προϊόντων που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα σε αυτήν τη λίστα. Αποστολή λίστας προϊόντων με SMS (δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα)

              Η ανάρτηση έχει επεξεργαστεί Nikito3 - 28/3/12, 18:49

              Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε. Παραδοσιακές συνταγές για κάθε μέρα

              Το βιβλίο περιέχει συνταγές από όλο τον κόσμο: ρωσική και ευρωπαϊκή, αμερικανική και ασιατική κουζίνα, από περισσότερες από 50 χώρες. Paella and penne alla amatrichana, tagine με αρνί και σύκα και μπαστούνια τυριού cottage, ημερήσια khachapuri και ζυμαρικά Σιβηρίας και πολλά άλλα - μόνο 365 πιάτα για κάθε μέρα του έτους.

              Ο συγγραφέας συλλέγει λεπτομερείς πληροφορίες για κάθε συνταγή και στη συνέχεια ετοιμάζει ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και τραβά φωτογραφίες και βίντεο.

              Οι συνταγές γράφονται σύντομα και συνοπτικά, όπως οδηγίες για το μαγείρεμα, τίποτα περισσότερο.

              Λακωνικός σχεδιασμός και ασυνήθιστη λήψη - "κάτοψη", σαν να βλέπετε μπροστά σας ένα πιάτο νόστιμου ορεκτικού φαγητού.

              Όλες οι συνταγές επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη την εποχικότητα - μία από τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής.

              Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε - μια ανασκόπηση του βιβλίου μαγειρικής από τον Andrey Azarov και μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο ομελέτα

              Έχω μια άλλη κριτική για τους θησαυρούς βιβλίων σχετικά με το θέμα της μαγειρικής. Σήμερα θα μιλήσω για την "ευχαρίστηση" από τον εκδοτικό οίκο "Mann, Ivanov και Ferber" "Πώς να μάθεις να μαγειρεύεις", το οποίο γράφτηκε από τον Andrei Azarov. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τον συγγραφέα από το έργο Talerka.ru - έναν ιστότοπο με εντελώς ασυνήθιστο και προσεκτικό σχεδιασμό, ικανό περιεχόμενο και αποδεδειγμένες συνταγές. Στις σελίδες του, ο Andrei Azarov μιλά για χίλια ενδιαφέροντα πράγματα, χωρίζοντας τις συνταγές κυρίως από τις περιοχές από τις οποίες ήρθαν στο τραπέζι μας (Ασία, Αμερική, Αφρική, Ευρώπη, Αυστραλία).

              Το βιβλίο διαθέτει μια ελαφρώς διαφορετική αρχή ταξινόμησης των υλικών - ο συγγραφέας προσέγγισε το ζήτημα της ταξινόμησης από την άποψη της εποχικότητας: "Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε" περιλαμβάνει ακριβώς 365 συνταγές, μία για κάθε ημέρα του έτους. Είναι βολικό; Αρχικά, ως λάτρης των κλασικών και των προτύπων, έριχνα με δυσαρέσκεια - είμαι περισσότερο συνηθισμένος στον πιο κοινό διαχωρισμό των συνταγών με τίτλους, ωστόσο, ήδη μια εβδομάδα μετά την ανάγνωση του βιβλίου, το συνηθίζαμε. Δεν μπορώ να πω ότι με ενδιέφερε ιδιαίτερα η ιδέα, αλλά παραδέχομαι πλήρως ότι το "highlight" του βιβλίου είναι εντελώς ασυνήθιστο και έχει το δικαίωμα στη ζωή.

              Παχύ, συμπαγές, βαρύ, ταιριάζει όμορφα στο χέρι και ευχαριστεί με αίσθηση αφής.

              Αν κάποιος, όπως κι εγώ, δεν του αρέσει να προτείνω συνταγές (καλά, δεν θέλω να μαγειρέψω μια σαλάτα με πιεσμένα αυτιά χοιρινού κρέατος σήμερα, και αυτό είναι!), Μπορείτε πάντα να ανατρέξετε στην αλφαβητική λίστα υλικών και να αναζητήσετε κάτι άλλο. τι σε εμπνεει. Εκτός από μια συγκεκριμένη ταλαιπωρία στη λήψη πληροφοριών, θα ήθελα να σημειώσω τη συμβατικότητα του διαχωρισμού των συνταγών σύμφωνα με την εποχικότητα - στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ η έννοια του «εκτός εποχής» έχει εδώ και καιρό ισοπεδωθεί και μπορείτε να αγοράσετε φράουλες οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

              Η παρουσίαση του υλικού είναι απλή και περιεκτική: μια εικόνα, μια λίστα συστατικών, σαφείς λακωνικές οδηγίες. Στον γρήγορο χρόνο μας, όταν είμαστε όλοι συγκλονισμένοι με πληροφορίες, αυτό είναι σίγουρα ένα πλεονέκτημα: τίποτα περιττό, απλώς μια συνταγή, ωστόσο, μερικές φορές, διαβάζοντας σε ορισμένα υλικά, έπιασα τον εαυτό μου να σκέφτεται ότι θα ήθελα λίγο περισσότερες λέξεις. Η ίδια η σταγόνα!

              Ωστόσο, για αυτό το σταγονίδιο, εκτυπώνεται ένας κωδικός QR σε κάθε σελίδα με τη συνταγή, η οποία οδηγεί στις οδηγίες βίντεο για κάθε συγκεκριμένο υλικό. Τέλεια, πραγματικά?

              Εκτός από την εποχικότητα και την ανάλυση κατά ημερομηνίες (ναι, υπάρχουν πραγματικά τέσσερα κεφάλαια στο βιβλίο (φθινόπωρο, χειμώνας, άνοιξη και καλοκαίρι), ο Andrei Azarov χωρίζει πιάτα ανά χώρα, η οποία εγείρει προσωπικά πολλές ερωτήσεις για μένα: γιατί, για παράδειγμα, το τυρί cottage έχει γίνει πολωνική κουζίνα και το zrazy και uzvar έχουν γίνει λευκορωσικά, εάν αυτά τα πιάτα έχουν μαγειρευτεί από αμνημονεύτων χρόνων στην πατρίδα μου στο κεντρικό τμήμα της Ουκρανίας; Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα τόσο συμβατικό τμήμα που πρέπει να προσεγγίσετε το ζήτημα κάπως ευρύτερα και ενοποιώντας.

              Μειονεκτήματα; Συμβατικά, μπορώ να αναφερθώ στην κατηγορία αυτών των πολύ μειονεκτημάτων του εσωτερικού ερεθισμού που κυλούσε κάθε φορά που κατά λάθος άνοιξαν οι σελίδες. διαφήμιση. Ίσως, από την άποψη του μάρκετινγκ, αυτή είναι μια απολύτως δικαιολογημένη κίνηση, αλλά ως αναγνώστης, είναι πολύ δυσάρεστο για μένα να βλέπω σελίδες με ειλικρινές ενοχλητικό κείμενο σχετικά με μια συγκεκριμένη εταιρεία που πουλά τρόφιμα..

              Λοιπόν, και ξεχωριστά, θα ήθελα να προτείνω να κοιτάξω τη σελίδα του εκδότη και να διαβάσω μια συνέντευξη με τον Andrey Azarov - σπάνια ενδιαφέρομαι για τέτοια υλικά (καλά, πραγματικά, ποια είναι η διαφορά σε ποια ηλικία αυτός ή αυτός ο σεφ άρχισε να ψήνει τα πρώτα του κουλούρια ή όπου σπούδασε αυτός ή αυτός ο σεφ) ), αλλά σε αυτήν την περίπτωση ο ΜΥΘΟΣ και ο συγγραφέας του βιβλίου "Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε" κατάφεραν να κάνουν μια πολύ συναρπαστική ανάγνωση.

              Μπόνους - συνταγή από τον Andrey Azarov, ομελέτα με μπέικον. Δεν φαίνεται τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά ο συγγραφέας προτείνει την ανάμειξη μαύρου πιπεριού με. σπόροι λιναριού! Πολύ ασυνήθιστο και ενδιαφέρον, το συνιστώ σε όλους!

              Συστατικά για 1 μερίδα:

              6-9 φέτες μπέικον

              αλάτι λιναρόσπορου (αλάτι + λιναρόσποροι, 1: 1, αλεσμένο σε γουδί ή μύλο αλατιού) ·

              Λιώστε το λίπος από το μπέικον σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, τα βάζουμε στο φούρνο σε ένα λεπτό, μαγειρεύουμε στους 200 ° C έως ότου αρπάξει η πρωτεΐνη (μερικά λεπτά). Πιπέρι, σερβίρετε αμέσως με ψωμί.

              Αρχική βιβλιοθήκη του συγγραφέα talerka.ru Andrey Azarov

              Ποια γεμίσματα για το ψυγείο και το okroshka είναι τα πιο σωστά, πώς να μεταφέρετε αποτελεσματικά τη λίστα αγορών στον άντρα σας και ποιοι γαστρονομικοί συγγραφείς πρέπει να πιστεύετε - ο συγγραφέας του talerka.ru επέστρεψε στην πατρίδα του και μας έδειξε τα ράφια του.

              Ο Andrey Azarov είναι ένας αυτοδίδακτος ειδικός μαγειρικής, ο δημιουργός του δημοφιλούς ιστότοπου με τις συνταγές βίντεο talerka.ru και η εφαρμογή του ίδιου ονόματος, του συγγραφέα του βιβλίου Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε. Το CityDog.by κατάφερε να μπει στο στούντιο του κοντά στο πάρκο Chelyuskintsev και να μελετήσει την ντουλάπα, η οποία περιέχει τα πιο χρήσιμα βιβλία για το φαγητό.

              - Είμαι καλλιτέχνης από την εκπαίδευση, σχεδιαστής από το επάγγελμα, και ειδικός μαγειρικής από επαγγελματική. Σκέφτηκα τι μου έλειπε στις συνηθισμένες συνταγές, και πρώτα βρήκα έναν ιστότοπο και, στη συνέχεια, μια εφαρμογή με μια τέτοια παρουσίαση: το κεφάλι μου δεν αγκαλιάζει βίντεο, μόνο χέρια και προϊόντα - ένα άτομο δεν αποσπάται από περιττές λεπτομέρειες και το βίντεο συμπιέζεται σε 1 3 λεπτά. Χωρίς γλείψιμο, αποπροσανατολισμό καρότων, όμορφες ακτίνες - στην πραγματικότητα, ταινίες ντοκιμαντέρ, οδηγίες.

              Το άτομο κοιτάζει και μετά από ένα λεπτό φρικάρει: δεν υπήρχε τίποτα, αλλά συνέβη κάτι. Τρέχει στην κουζίνα, προσπαθεί να το επαναλάβει, πετυχαίνει - τρέχει στον ιστότοπο και γράφει με χαρά: "Είναι νόστιμο και μοιάζει με τη φωτογραφία." Και μετά από ένα χρόνο, δεν αγοράζει πλέον ημιτελή προϊόντα. Ο τρόπος ζωής αλλάζει - οι άντρες μου έγραψαν για μια τέτοια μεταμόρφωση.

              Αλλά θα σας πω για προσωπικά επιτεύγματα αργότερα. Στην ντουλάπα δεν υπάρχουν μόνο βιβλία μαγειρικής: στο πάνω ράφι είναι τα βιβλία της γυναίκας μου, στο κάτω μέρος - αυτό που αγόρασα στα φοιτητικά μου χρόνια. Και όλα τα άλλα είναι γεμάτα με βιβλιογραφία τροφίμων.

              Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας πίνακας δίπλα στο παράθυρο, μια κάμερα και ένα τρίποδο για να τραβήξετε όμορφες φωτογραφίες και βίντεο φαγητού. Για να μαγειρέψετε κάτι σωστά στην κουζίνα σας, απλά πρέπει να έχετε τη σωστή συνταγή. Οι περισσότεροι άνθρωποι ξοδεύουν το 90% του χρόνου τους αναζητώντας αυτήν τη συνταγή - τόσο μεγάλη σκουριά υπάρχει στο Διαδίκτυο. Εγώ ο ίδιος, όταν το κατάλαβα πριν από 8 χρόνια, έβαλα πολλή προσπάθεια στην επιλογή συνταγών. Και μετά πήδηξε - και άρχισε να καταλαβαίνει. Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε από το μηδέν, όπως εγώ, σε πέντε χρόνια θα καταλάβετε τη διαδικασία.

              Το "Good Kitchen" είναι μια σειρά από 21 βιβλία, είναι εύκολο να μάθετε από αυτά να μαγειρεύετε. Το μισό από κάθε τόμο απασχολείται από εικόνες: πώς να κόψετε και να προετοιμάσετε κάτι σωστά και το δεύτερο μισό είναι οι ίδιες οι συνταγές.

              Πολλοί άνθρωποι βλέπουν ότι σφαγιάζω ζωντανά ψάρια: "Φασιστής!" Δεν καταλαβαίνουν ότι αυτό είναι ένα φρέσκο ​​προϊόν, ούτως ή άλλως, πληρώνετε χρήματα για να σκοτώσετε αυτό το ψάρι. Και έτσι θα είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκο ​​και ότι δεν θα δηλητηριάσετε το παιδί σας με αυτό το φαγητό. Επιπλέον, είναι πιο βολικό να καθαρίζετε τα ψάρια όταν έχει κεφάλι..

              Αυτές οι συνταγές έχουν ονόματα που εμφανίζονται στην αρχική γλώσσα. Επομένως, είναι δυνατό να πληκτρολογήσετε το όνομα στο Διαδίκτυο και να δείτε άλλες εκδόσεις της ίδιας συνταγής. Γενικά, οι παραδοσιακές συνταγές πρέπει να ονομάζονται κατάλληλα ονόματα. Οι Μοσχοβίτες λένε "παντζάρια" και εμείς - "κρύο". Αυτή η σειρά θα συμβούλευα να αγοράσω στα σίγουρα. Την είδα πρόσφατα σε έναν μεταχειρισμένο βιβλιοπωλείο στη λεωφόρο.

              "Litoskaya Gazpadynya": ένα υποχρεωτικό βιβλίο για κάθε Λευκορώσο που αγαπά να μαγειρεύει. Από άλλα βιβλία για την τοπική κουζίνα - "Η χώρα μας" του Ales Bely. Είναι ιστορικός, και το πρόβλημα με το βιβλίο είναι ότι ο συγγραφέας έχει μικρή πρακτική. Συζητήσαμε μαζί του την ιδέα ενός κοινού βιβλίου - την πρακτική μου και τις φωτογραφίες μου, και του - μια ιστορική αναφορά, για παράδειγμα: "... Και τώρα είναι μια ώρα με το zamak privezli takі eigh gatunak vіshnі z italіі"..

              Υπήρχε ένας θείος - ο Pokhlebkin, είπε ψέματα απαίσια για τη λευκορωσική κουζίνα. Προφανώς, του δόθηκε το καθήκον του Κομμουνιστικού Κόμματος να γράψει ένα βιβλίο για τους Ολυμπιακούς Αγώνες, να δείξει ότι έχουμε πολλούς λαούς και ότι έχουν τη δική τους κουζίνα. Εδώ, μπορείτε να ανοίξετε τη σελίδα με τηγανίτες πατάτας. Γράφει: "Ρίξτε το πίτουρο και τηγανίστε σε ηλιέλαιο." Αυτό είναι πόσο αλεύρι πρέπει να προσθέσετε στη μάζα πατάτας, ώστε να μπορείτε να το κυλήσετε αργότερα!

              Στο χωριό, το μαγείρεμα κάτι με ηλιέλαιο είναι ανοησία, πρέπει να ξοδέψετε χρήματα για αυτό. Ακόμα και τα αυγά μαγειρεύτηκαν πολύ λίγο, γιατί πήγαν σε ανταλλαγή, αυτό είναι νόμισμα. Οι άνθρωποι το κάνουν, το δοκιμάζουν και λένε: "Η λευκορωσική σας κουζίνα είναι εντελώς ανοησία, μια αξιολύπητη ομοιότητα της ρωσικής κουζίνας." Εδώ, μπορείτε να συγκρίνετε με τη συνταγή του βιβλίου μου.

              Το Molokhovets θεωρείται στη Ρωσία ως ένα είδος πολύ σωστής μαγειρικής κυρίας. Και νομίζω ότι απλώς αντιγράφηκε και επικολλήθηκε από βιβλία άλλων ανθρώπων. Το κορίτσι μόλις αποφοίτησε από τη Σμόλνι και μετά από μερικά χρόνια δημοσίευσε τέτοιο πλούτο, προφανώς κάποιος την βοήθησε. Εκείνη την εποχή, δεν ήταν συνηθισμένο να αναφέρεται η πηγή, έτσι έκλεψαν τόνους κειμένων. Για παράδειγμα, η συνταγή για τυρί από το βιβλίο "Λιθουανική οικοδέσποινα" επαναλαμβάνεται από Molokhovets λέξη προς λέξη, μόνο στα ρωσικά. Οι χρωματιστές καρτέλες υποδεικνύουν τι δανείζεται: κόκκινο - λιθουανικές συνταγές, πράσινο - πολωνικά. Το "Pike, Pike Perch and Perch Cutlets" είναι οι κατσαρίδες μας με μπέικον.

              Αυτό το βιβλίο ήταν πολύ χρήσιμο για μένα: "Ζυμαρικά: Μαγειρικά μυστικά" της Elizabeth Depp και άλλων συγγραφέων, φωτογραφία του Arras Klaus. Αν και το βιβλίο είναι γερμανικά, όχι ιταλικά, είναι σωστό. Έμαθα ιταλική κουζίνα από αυτό. Δείτε πώς να φτιάξετε ζυμαρικά, πώς να ζυμώσετε τη ζύμη..

              Εδώ είναι το "Kazan, Barbecue and Other Men's Pleasures", ο Stalik Khankishiev, το πρώτο του βιβλίο. Δεν μου αρέσουν όλα τα άλλα βιβλία του, δεν αγόρασα. Επίσης, ο Khakim Ganiev, τόσο Ουζμπεκιστάν όσο και ανταγωνιστές, ήταν φίλοι στην αρχή και στη συνέχεια διαμάχη.

              Δεν έχει νόημα να διαφημίζουμε τον Όλιβερ, όλοι γνωρίζουν γι 'αυτόν. Είναι εδώ απλώς επειδή ξεκίνησα με αυτό - έπαιρνα έμπνευση. Το καθήκον του δεν είναι να διδάξει στους ανθρώπους να μαγειρεύουν, αλλά να ευχαριστεί τα κορίτσια..

              Μου αρέσει πολύ ο γαστρονομικός οικοδεσπότης Gordon Ramsay, ο οποίος μοιάζει με τυπικός οπαδός ποδοσφαίρου. Έχει πολύ καλά βίντεο στον ιστότοπό του με εξαιρετική επεξεργασία και μαγνητοσκόπηση, αλλά και για 1-3 λεπτά, όπως το δικό μου, αλλά με φωνητική υποστήριξη. Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε την εφαρμογή.

              Πρόσφατα κυκλοφόρησε το βιβλίο μου "Πώς να μάθω να μαγειρεύω" - 1,5 κιλό, 365 συνταγές. Αυτό είναι ένα ημερολόγιο, δεν υπάρχουν αριθμοί σελίδων, ο καθένας έχει μια συνταγή για κάθε μέρα του έτους. Σε γενικές γραμμές, ένα βιβλίο είναι ένα τέτοιο τέχνασμα μάρκετινγκ για να πει σε άτομα που δεν έχουν επισκεφτεί τον ιστότοπο ότι υπάρχει κάτι περισσότερο από μια εικόνα και ένα κείμενο: κάτω από κάθε συνταγή υπάρχει ένας κωδικός QR και μπορείτε να μεταβείτε γρήγορα στο βίντεο. Στο Μινσκ, μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα βιβλίων στο st. Kalinin, αλλά φθηνότερα - στην έκθεση βιβλίου στο δρόμο. J. Kupala, αναζητήστε το περίπτερο "BusinessBook VIP" εκεί (+375 44 748 33 51).

              Οι συνταγές συλλέγονται ανάλογα με τις εποχές: οι κορυφές θα πάνε σύντομα και θα εμφανιστεί ένα ψυχρό συγκρότημα. Παρασκευή και Σαββατοκύριακο - εξοχικό φαγητό, ψητά Τη Δευτέρα προσφέρω πιάτα από ό, τι απομένει από τη σχάρα της χώρας. Μόλις πρόσφατα πήγα ειδικά στο "Gambrinus", δοκίμασα το κρύο: δεν έχει κορυφές τεύτλων, και υπάρχουν γαρίδες, ή ουρές καραβίδων, και πολλή ξινή κρέμα. Πολλά από τα εστιατόρια συνήθως ρίχνουν κεφίρ στο ψυγείο, αλλά αυτή είναι μια παράδοση Καυκάσου. Το σωστό κρύο μπορς πρέπει να βασίζεται σε τεύτλα ή γάλα γάλακτος.

              Έτσι έβαλα ταπεινά τον Γκόρντον Ράμσαϊ και τον Τζέιμι Όλιβερ. Ο Oliver κάνει συνταγές με βάση τις παραδοσιακές, αλλά έτσι ώστε να μπορούν να παρασκευαστούν σε οποιαδήποτε χώρα. Απλός. Και αυτό που κάνω δεν είναι ένα φίλο, αλλά γιαγιά και παππού. Διότι αν κανείς δεν το συλλέξει, σύντομα όλοι θα ξεχάσουν και θα απολαύσουν την ίδια γεύση, στο McDonald's.

              100.000 άτομα έχουν εγκαταστήσει την εφαρμογή talerka.ru στις συσκευές τους - είναι σχεδόν μια πόλη! Υπάρχει ένα κουμπί "γράψτε ένα γράμμα στον συντάκτη", μπορείτε να στείλετε σε κάποιον μια συνταγή, να την προσθέσετε στη λίστα αγορών, να διαγράψετε ό, τι υπάρχει ήδη στο ψυγείο και επίσης να στείλετε ένα SMS με το κείμενο ποια προϊόντα πρέπει να αγοράσετε. Και κατεβάστε το βίντεο. Η επιλογή μπορεί να γίνει ανά χώρα, χρόνο μαγειρέματος ή προτιμώμενα προϊόντα, ορισμένα προϊόντα μπορούν να αποκλειστούν.

              Το βιβλίο είναι ένας επίπεδος κόσμος, και όλα ζωντανεύουν στην εφαρμογή, μπορείτε να διαβάσετε σχόλια χρηστών. Στη νέα έκδοση, θα είναι δυνατή η προσθήκη των δικών σας συνταγών, θα υπάρχει τρόπος συνδρομής για την αποφυγή θορύβου πληροφοριών από άτομα που ρίχνουν μαγιονέζα στο κρέας και το ψήνουν. Θα είναι σαν ένα κοινωνικό δίκτυο - μόνο οι λάτρεις του θα δουν μαγιονέζα. Και το κουμπί "προτείνω μια συνταγή" θα εμφανιστεί σίγουρα. Με το καλύτερο θα φτιάξω ένα βίντεο και θα δείξω φυσικά τον συγγραφέα.

              Σε γενικές γραμμές, το έργο αντικαθιστά τη γιαγιά - πριν σπουδάσουν με τη γιαγιά ή τη μητέρα, προσωπική επαφή, αλληλεπίδραση "ερασιτέχνης - ερασιτέχνης". Χωρίς μαγειρικά σχολεία εκεί, όπου υπάρχει μια συγκίνηση που κάνατε κάτι λάθος, και ο δάσκαλος ορκίζεται.

              Γνωρίστε τον κανίβαλο Andrey Azarov (aka talerka)

              Litvinsky kumpyak. Κατασκευασμένο στη Λβιβ.

              Ποιος ξέρει πώς να αποκλείσει τον λογαριασμό LJ αυτού του ζώου. Δεν ξέρω πολλά γι 'αυτό.

              " Νομίζω ότι του αρέσει να κλωτσάει στον κώλο και δεν παίζω αυτό το S&M. Οι άρρωστοι πρέπει να αντιμετωπίζονται σαν άρρωστοι, ακόμα κι αν είναι ψυχικά άρρωστοι ",". Τώρα είμαι έτοιμος να συσσωρεύσω τον ασθενή. Αν το δω ζωντανό, θα σπάσω το γαμημένο.. ".
              Vlad Piskunov (συγγραφέας του βιβλίου "Τα πάντα για το πόσο νόστιμο είναι")

              " Είστε ένα χαμηλό και αηδιαστικό άτομο, δεν έχω καμία αμφιβολία για αυτό. Το πρόβλημά σας είναι ότι δεν είστε μόνο αστείοι και αξιολύπητοι, αλλά και ανόητοι και όχι με μακρόπνοους. Δεν είμαι εξοικειωμένος με ανθρώπους με μεγαλύτερη αηδία, μικροκαμωμένη, φθόνο. Δηλαδή, όλοι έχουν ένα όριο. Το πιάτο δεν το έχει. Αηδιαστικό πλάσμα ".
              Ella Martino (συγγραφέας των βιβλίων "Taste of Tuscany", "Secrets of a Italian Mom")

              " Azarov, δεν με εκπλήσσει το γεγονός ότι σε όλες τις φωτογραφίες έχετε μια έκφραση στο πρόσωπό σας, σαν να καταπιείτε ένα σκατά χωρίς να μασάτε. ".
              Raisa Savkova (συγγραφέας του βιβλίου "Canning. 60 Recipes You Don't Know ακόμα", Brand Chef of Convotherm, Technologist, Head of a Public Catering Enterprise της Λευκορωσικής κρατικής τηλεόρασης και ραδιοφώνου)

              «Αντρέι, ας επιλέξουμε για τι θέλουμε να γράψουμε. Νομίζω ότι έχετε πάρα πολύ περηφάνια. αγαπητέ, είσαι παρανοϊκός. σκατά ".
              Roman Loshmanov (εκδότης του περιοδικού "Food")

              «Αντρέι, ως επαγγελματίας περιοριστής και μαχητής για υψηλά πρότυπα άχρηστου μαγειρέματος, σίγουρα γνωρίζετε καλύτερα. Είσαι ανόητος, Talerka, δεν μπορείς να δεις τα όρια της αγένειας και της λιπαρότητάς σου, αλλά δεσμεύεσαι να μιλάς για άλλους ανθρώπους ".
              Tasha Lopatenko (ειδικός στη γαστρονομία και τη μαγειρική ιστορία, διευθύνων σύμβουλος και σύμβουλος της Λευκορωσίας Guild of Chefs, μέλος της Ένωσης Εστιατορίων και Γαστρονομικών Παρατηρητών της Ρωσίας)

              Ο Azarov αφαιρέθηκε από τη λίστα των φίλων μου, γιατί μισώ τους απατεώνες και τους αντισημιτές. Δεν καταλαβαίνω πώς αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν τόσο καλή πράξη, πώς να ταΐσουν ανθρώπους ".
              Έλενα Τσεκάλοβα (μαγειρική συγγραφέας)

              " Δεν υπάρχει η παραμικρή επιθυμία για άμεση επικοινωνία με ιδιοφυΐα. Το να ακούς τη φωνή του λόγου είναι άχρηστο. Τα σχόλια του ασθενούς δεν έχουν νόημα. Τα αφήνω μόνο για να μην φαίνονται αβάσιμες οι κατηγορίες του αδύναμου μυαλού. Έγινε πιο σίγουρος στη γραφή (αν και εξακολουθεί να είναι ανοησία). Πολλοί μπορεί να πιστεύουν - δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι πραγματικά ο συγγραφέας. Αν και, κατά τη γνώμη μου, βρίσκεται στην επιφάνεια. Ένα υπέροχο dolboy ram, με μια λέξη. "
              Dmitry Zhuravlev (dejur, γαστρονομικός συγγραφέας, συγγραφέας μεταπτυχιακών τάξεων)

              Κριτική - Andrey Azarov "Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε"

              Στις αρχές του τρέχοντος έτους, ο εκδοτικός οίκος "Mann, Ivanov and Ferber" δημοσίευσε ένα άλλο βιβλίο για το μαγειρικό θέμα. Αυτή τη φορά ο συγγραφέας του βιβλίου είναι ο διάσημος blogger και σχεδιαστής (talerka.ru) Andrey Azarov.
              Αυτό το βιβλίο είναι ένα ιδανικό δώρο τόσο για αρχάριους μάγειρες όσο και για προχωρημένους χρήστες. Η εκπληκτική ποιότητα εκτύπωσης, οι όμορφες φωτογραφίες φαγητού δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Εάν η πρότασή μας σας έχει ήδη ζητήσει να αγοράσετε, μεταβείτε εδώ και, εάν όχι, συνεχίστε την ανάγνωση.

              ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ:

              • 365 παραδοσιακές συνταγές για κάθε μέρα του χρόνου, που λαμβάνει υπόψη την εποχικότητα των προϊόντων και συμβάλλει στην υγιεινή διατροφή. Οι συνταγές στο βιβλίο ξεκινούν από την 1η Μαρτίου και έτσι κάθε μέρα θα ξέρετε τι να μαγειρέψετε, δεν θα χρειαστεί να υποφέρετε από αγωνία πώς να διαφοροποιήσετε το μενού και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας..
              • Ένας απλός και απλός τρόπος παρουσίασης συνταγών - τίποτα περισσότερο. Για όσους δεν καταλαβαίνουν κάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κωδικό QR (δημοσιεύτηκε σε κάθε σελίδα του βιβλίου), με τον οποίο θα μεταβείτε στη σελίδα με τη συνταγή βίντεο στο youtube.
              • Μια ποικιλία από πιάτα από τους λαούς του κόσμου (υπάρχουν περίπου 50), που κυμαίνονται από τις ευκολότερες έως τις σύνθετες συνταγές. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, τα πιο περίπλοκα και «μπερδεμένα» πιάτα είναι η γαλλική κουζίνα. Επομένως, πριν από την αντιμετώπιση των συνταγών της πατρίδας των γκουρμέ, προτείνουμε να ξεκινήσετε με κάτι πιο εύκολο.
              • Ο ασυνήθιστος σχεδιασμός του βιβλίου, συμπεριλαμβανομένης της λήψης πιάτων «από ψηλά» είναι ένα από τα προφανή «κόλπα» του βιβλίου «Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε».

              ΤΙ ΔΕΝ ΕΔΩ:

              • Περιεκτικότητα σε πιάτα σε θερμίδες - θα πρέπει να μαντέψετε μόνοι σας. Ίσως αυτό να είναι σωστό, καθώς σύμφωνα με κάποια έρευνα επιστημόνων, το σύστημα λογιστικής για την «αρμονία» στις θερμίδες θα βυθιστεί σύντομα στη λήθη..
              • Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αναφέρεται επίσης, αλλά υπάρχει ένα προφανές πλεονέκτημα εδώ - θα διαβάσετε τη συνταγή από την αρχή έως το τέλος, θα χρησιμοποιήσετε τις αριθμητικές γνώσεις σας για να σχεδιάσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

              ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΓΙΑ:
              Για όσους θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν, που χρειάζονται έμπνευση για το επόμενο δείπνο τους, καθώς και εκείνους που δεν φοβούνται να πειραματιστούν στην κουζίνα.

              Εάν δεν καταλαβαίνετε πώς να χρησιμοποιήσετε το βιβλίο, παρακολουθήστε το εκπαιδευτικό βίντεο (1,5 λεπτό):

              PS Δεν μελετήσαμε μόνο το βιβλίο «Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε» για τον Andrey Azarov, αλλά και ετοιμάσαμε μια πραγματική πίτα βοσκού. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, σύντομα θα μοιραστούμε το αποτέλεσμα στις σελίδες του περιοδικού μας. μείνετε συντονισμένοι!