10 πιάτα για να δοκιμάσετε στην Αγγλία

Το τυπικό αγγλικό φαγητό δεν σημαίνει πολλά για τους περισσότερους ανθρώπους και το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό τείνει να συνδέεται με το διάσημο Oatmeal Sir!.

Οι τουρίστες συχνά περιορίζονται στο φαγητό σε εγκαταστάσεις που επικεντρώνονται στις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών και καταλήγουν γρήγορα στο συμπέρασμα ότι η τοπική κουζίνα είναι απλή και ανεπαρκής. Ωστόσο, ο πιο περίεργος ταξιδιώτης που αναρωτιέται ποιο φαγητό αξίζει να δοκιμάσει στην Αγγλία σίγουρα θα ανακαλύψει πολλά διάσημα και νόστιμα εθνικά πιάτα..

Μερικά από αυτά μπορεί να φαίνονται απλά με την πρώτη ματιά, αλλά μάλλον ασυνήθιστα σε στενότερη γνωριμία. Ένα ενδιαφέρον σημείο της σύγχρονης Αγγλίας είναι ο συνδυασμός συντηρητικών παραδόσεων με μια ζωντανή ινδική κουλτούρα, η οποία αντικατοπτρίζεται στη μαγειρική.

Ψάρια και μάρκες

Ψάρια και τηγανητές πατάτες ή "ψάρι και πατατάκια" - το πιο δημοφιλές και διάσημο αγγλικό πιάτο σήμερα.

>>> Ενοικίαση αυτοκινήτου στην Ευρώπη. Τα μυστικά του κερδοφόρου ενοικίου, των χαρακτηριστικών και των αμυχών ζωής Το Fish and Chips είναι το πρώτο γρήγορο φαγητό που άρχισε να παραδίδεται στο σπίτι σας στην Αγγλία. Συνέβη το 1935.

Το διάσημο πιάτο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ψάρια και πατάτες που τηγανίζονται σε λαρδί ή φυτικά έλαια. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος είναι η χρήση ενός ειδικού κουταλιού που παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγλικής μπύρας ή μπύρας.

Ο μπακαλιάρος εμφανίζεται στην παραδοσιακή συνταγή, αλλά τώρα οι Βρετανοί το αντικαθιστούν συχνά με μπακαλιάρο, μπακαλιάρο, ιππόγλωσσα και καλκάνι. Σε ορισμένα εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και τα ασυνήθιστα ψάρια και πατατάκια, έτοιμα να παραγγείλετε, εάν επιλέξετε πρώτα τον αγαπημένο σας τύπο ψαριού από τη σειρά.

Πουτίγκα μπριζόλας και νεφρού

Οι πρώτες αναφορές αυτού του διάσημου εθνικού πιάτου χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα. Εκείνη την εποχή άρχισαν να εμφανίζονται διάφορες παραλλαγές πουτίγκας, που ήταν αρκετά παραδοσιακές για την Αγγλία. Τότε δεν συσχετίστηκε με ένα επιδόρπιο, αλλά ήταν ένα τυπικό αγγλικό πλούσιο γεύμα για τους απλούς ανθρώπους..

Διάσημη στην Αγγλία Η πουτίγκα μπριζόλας και νεφρών είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κομμάτι και κομμάτια προβάτων ή χοιρινού νεφρού. Η ζύμη με βάση το λαρδί αναμιγνύεται με συστατικά κρέατος, κρεμμύδια και λίγο ζωμό οστών. Το πιάτο βράζει στον ατμό για περίπου 4 ώρες. Βάζουμε πουρέ πατάτας, λαχανικά και πουτίγκα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αυτό το απλό αλλά δημοφιλές πιάτο σας επιτρέπει να πάρετε μια ιδέα για τις γαστρονομικές προτιμήσεις των απλών Άγγλων που ζούσαν πριν από μερικούς αιώνες..

Leicestershire χοιρινή πίτα (Melton Mowbray χοιρινή πίτα)

Η περίφημη Leicestershire Pork Pie είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό φαγητό που προέρχεται από το Leicestershire, Melton Mowbray.

Το πιάτο αναγνωρίζεται επίσημα ως μαγειρική κληρονομιά της περιοχής και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή. Η χώρα διαθέτει ακόμη και έναν ειδικό οργανισμό Melton Mowbray Pork Pie Association, ο οποίος ελέγχει την παραγωγή και τη διανομή αυτής της πίτας..

Πριν γίνει ένα από τα εθνικά πιάτα στην Αγγλία, η χοιρινή πίτα Melton Mowbray ήταν ένα τυπικό φαγητό στη διατροφή των απλών εργαζομένων. Μια ασυνήθιστη πίτα για εκείνη ήρθε στο τραπέζι των ευγενών τον 18ο αιώνα, αφού οι ευγενείς άνθρωποι πεινούσαν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού και δεν περιφρόνησαν να δοκιμάσουν το φαγητό των υπηρέτων. Ο κορεσμός και η γεύση του εκτιμήθηκαν και με μικρές αλλαγές η συνταγή αυτού του διάσημου κέικ έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα..

Το τυπικό γέμισμα για το χοιρινό Melton Mowbray είναι ψιλοκομμένο χοιρινό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται σε ζύμη με νερό. Ένα παραδοσιακό κέικ ψήνεται χωρίς τη χρήση ειδικών μορφών και επομένως αποδεικνύεται κάπως ανώμαλο και αντιαισθητικό στην εμφάνιση. Εξωτερικά, μοιάζει με λαμπτήρα, που εκτείνεται προς τα κάτω.

Είναι ενδιαφέρον, για την προετοιμασία αυτού του διάσημου πιάτου, οι Βρετανοί παίρνουν μόνο το πιο φρέσκο ​​και πιο φυσικό χοιρινό κρέας, που καλλιεργείται χωρίς να προσθέσει αντιβιοτικά και τεχνητά συστατικά στη ζωοτροφή..

Φρύνος στην τρύπα / Φορτίο λουκάνικων

Παρά το ασυνήθιστο όνομα, οι βάτραχοι δεν περιλαμβάνονται σε αυτό το τυπικό αγγλικό φαγητό. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα γιατί η χώρα άρχισε να την αποκαλεί με αυτόν τον τρόπο. Μερικοί μάλιστα υποστηρίζουν ότι το περίεργο όνομα οφείλεται στον τύπο των λουκάνικων που φαίνονται λίγο από τις εσοχές στη ζύμη..

Οι πρώτες αναφορές για αυτό το δημοφιλές αγγλικό πιάτο χρονολογούνται στα μέσα του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, δεν προστέθηκαν λουκάνικα στο Toad στην τρύπα, αλλά κρέας, συμπεριλαμβανομένων ακόμη και ολόκληρων αποκομμένων περιστεριών. Μία από αυτές τις ασυνήθιστες συνταγές ονομάστηκε "Doves in a Mink".

Σήμερα, το Toad in the hole παίρνει λουκάνικα χοιρινού κρέατος και τα ψήνει σε ένα κουρκούτι φτιαγμένο από συνταγή πουτίγκα Γιορκσάιρ. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο! Σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιού. Οποιαδήποτε βρετανική οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει τόσο τυπικό αγγλικό φαγητό στην κουζίνα του.

Κέτγκερε

Το Kedgeree μπορεί να αποδοθεί σε αυτά τα ασυνήθιστα αγγλικά πιάτα, η ιστορία των οποίων συνδέεται στενά με τις παραδόσεις της ινδικής εθνικής κουζίνας. Πιστεύεται ότι το κιχάρι ελήφθη ως βάση του στην Αγγλία - μαγειρεμένο ρύζι με την προσθήκη μπαχαρικών και λαχανικών που τηγανίζονται σε λάδι..

Η πρωτοτυπία αυτού του πιάτου που είναι γνωστό σε κάθε Άγγλο έγκειται στο πώς η συντηρητική βρετανική κουζίνα έχει τροποποιήσει το πιάτο μιας μακρινής και εξωγήινης κουλτούρας "για τον εαυτό του" - έτσι ώστε σήμερα να γίνει γνωστό και οικείο.

Μόνο ρύζι, λαχανικά και μπαχαρικά παραμένουν από το αρχικό kichari στο Kedgeree. Οι Βρετανοί διαφοροποίησαν το δημοφιλές πιάτο προσθέτοντας κομμάτια βραστό ψάρι (συνήθως μπακαλιάρος), μαϊντανό, σκληρά αυγά, κρέμα και σταφίδες.

Μέχρι τώρα, δεν υπάρχει γενικά αποδεκτή εθνική συνταγή για το Kedgeree, έτσι στην Αγγλία μπορεί να δοκιμαστεί με διάφορους τύπους ψαριών (τόνος, σολομός) και λαχανικά. Το τυπικό kejeri σερβίρεται συνήθως ζεστό, συνήθως για πρωινό ή μεσημεριανό..

Σούπα από ουρά βοδιού

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό παρασκευάζεται με εξαιρετικά ασυνήθιστα παραπροϊόντα σφαγίων. Πιστεύεται ότι η περίφημη σούπα oxtail εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα στο East End του Λονδίνου από μετανάστες από τη Γαλλία και τη Φλάνδρα. Χρησιμοποίησαν συστατικά για να προετοιμάσουν τρόφιμα που μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.

Κουζίνες από διαφορετικά έθνη του κόσμου προσφέρουν να δοκιμάσουν τις παραλλαγές της σούπας Oxtail. Παρασκευάζεται στη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία και άλλες χώρες..

Η διαδικασία παρασκευής της δημοφιλούς σούπας ξεκινά συνήθως μία ημέρα πριν το σερβίρισμα. Οι ψιλοκομμένες ουρές τηγανίζονται, στη συνέχεια προστίθενται στο ζωμό λαχανικών και βράζονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια, το τηγάνι τοποθετείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφαιρεθεί το κατεψυγμένο στρώμα λίπους το πρωί. Την επόμενη μέρα, λίγο πριν το φαγητό, η σούπα ζεσταίνεται. Μερικές φορές προστίθεται αλεύρι αναμεμιγμένο με ζεστό ζωμό για να το παχύνει. Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής με σέρι ή κρασί.

Η σούπα Oxtail είναι μια πραγματική κλασική παραδοσιακή αγγλική εθνική κουζίνα. Είναι αρκετά λιπαρό και γεμάτο και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Σήμερα, το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές στην Αγγλία που παράγεται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και πωλείται σχεδόν σε κάθε κατάστημα..

Κοτόπουλο tikka masala

Το "Chicken tikka masala" είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στη σύγχρονη Αγγλία, το οποίο μπορεί να αποδοθεί στην κληρονομιά της εθνικής κουζίνας.

Το 2001, ο Βρετανός υπουργός Εξωτερικών Ρόμπιν Κουκ χαρακτήρισε το Chicken tikka masala ως «αληθινό βρετανικό εθνικό πιάτο», το οποίο υποδεικνύει καλύτερα τα χαρακτηριστικά του έθνους..

Υπάρχει ακόμα διαμάχη για την πραγματική προέλευση αυτού του διάσημου και δημοφιλούς φαγητού. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι προήλθε από την Ινδία, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ωστόσο, σήμερα αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά διάσημο και δημοφιλές όχι μόνο στους Βρετανούς, αλλά και στους κατοίκους άλλων χωρών..

Το κοτόπουλο tikka masala είναι μικρά κομμάτια κοτόπουλου που βυθίζονται σε μια σάλτσα masala με ντομάτα, κρέμα, κάρυ και άλλα μπαχαρικά πριν το σερβίρετε. Πριν από αυτό, το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται σε μπαχαρικά και γιαούρτι, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα ταντούρι, ένα ειδικό φούρνο-μαγκάλι.

Το φαγητό σερβίρεται μόνο ζεστό. Σε μερικά εστιατόρια, αντί για το τυπικό, κοινό κοτόπουλο tikka masala, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του διάσημου πιάτου, φτιαγμένο με αρνί, ψάρι ή ακόμη και paneer (Ινδικό τυρί).

κυριακάτικο ψητό

Για τους Βρετανούς, το ψητό της Κυριακής είναι κάτι περισσότερο από ένα τυπικό και διάσημο γεύμα της Κυριακής. Αυτή είναι μια παράδοση που τιμάται στη χώρα από τον 18ο αιώνα, όταν οι άνθρωποι ήταν ευσεβείς, παρακολούθησαν εκκλησιαστικές υπηρεσίες και συγκεντρώθηκαν μετά από αυτούς για ένα οικογενειακό δείπνο..

Το Sunday roast είναι ένα διάσημο αγγλικό πιάτο που σερβίρεται σε ένα συγκρότημα με πολλά υλικά ταυτόχρονα. Το κύριο συστατικό είναι το ψημένο κρέας, πιο συχνά κοτόπουλο ή αρνί, αλλά το βόειο κρέας, το χοιρινό, η πάπια και η γαλοπούλα είναι επίσης δημοφιλή.

Το κρέας σερβίρεται με πατάτες φούρνου ή πουρέ πατάτας και άλλα βραστά, ψητά ή βρασμένα λαχανικά (καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μπιζέλια). Συχνά το πιάτο συμπληρώνεται με ψητές παστινάκες, rutabaga ή πουρέ γογγύλι.

Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό στο παραδοσιακό ψητό της Κυριακής, χωρίς το οποίο δεν έχει νόημα να δοκιμάσετε φαγητό, είναι η σάλτσα σάλτσας ή, πιο απλά, σάλτσα. Βασίζεται σε χυμό που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο. Στη σάλτσα προστίθενται επίσης τηγανητά ή ψιλοκομμένα λαχανικά..

Ανάλογα με το επιλεγμένο κρέας, το σύνολο άλλων συστατικών του πιάτου ποικίλλει επίσης. Έτσι, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε σάλτσα κόκκινων σταφίδων και ζελέ με αρνί, πουτίγκα Γιορκσάιρ και μουστάρδα για βόειο κρέας και λουκάνικα, σάλτσα από βακκίνιο και ψωμί για κοτόπουλο..

Ψητό λάχανο και πατάτες (Bubble and squeak)

Η κυριολεκτική μετάφραση του "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - είναι αρκετά αστεία και μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Το ασυνήθιστο όνομα του εθνικού πιάτου των Βρετανών εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος λάχανο, εκπέμπονται γαργάλημα (φυσαλίδες) και "τσιγγούνοι" ήχοι.

Το Bubble and squeak είναι μια παραλλαγή σε ένα πλούσιο πρωινό το Σάββατο. Το κύριο συστατικό σε αυτό το διάσημο αγγλικό φαγητό είναι τηγανητές ή βραστές πατάτες, οι οποίες τυλίγονται σε κρύα βρασμένα φύλλα λάχανου και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ρηχό δοχείο..

Άλλα τυπικά συστατικά μπορεί να είναι κρύα κρέατα, καθώς και πράσινα μπιζέλια, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότα και άλλα λαχανικά που απομένουν από παραδοσιακές πατάτες της Αγγλίας..

Το ασυνήθιστο πιάτο είναι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι, ώστε το αποτέλεσμα να είναι αρκετά πικάντικο. Εκπληκτικές ιδέες για πρωινό, ωστόσο, αυτοί οι Άγγλοι έχουν!

Σαχλαμάρα

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την παραδοσιακή αγγλική κουζίνα χωρίς μικροπράγμα - ένα παγκοσμίου φήμης επιδόρπιο. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε βιβλία μαγειρικής ήδη τον 16ο αιώνα! Από τότε, η συνταγή για αυτή τη διάσημη και δημοφιλή γλυκύτητα έχει αλλάξει και συμπληρωθεί περισσότερες από μία φορές..

Το Trifle ήταν αρχικά μια κρέμα με ζάχαρη, τζίντζερ και ροδόνερο. Στη συνέχεια, οι Βρετανοί άρχισαν να προσθέτουν αυγά, ζύμη, ζελέ ή χυμό φρούτων σε αυτά τα συστατικά. Στη μοντέρνα έκδοση, το διάσημο επιδόρπιο παρασκευάζεται σε στρώσεις από μπισκότο (συχνά εμποτισμένο με αλκοόλ), κρέμα, σαντιγί, ζελέ, φρούτα και μούρα (σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα). Το παραδοσιακό αγγλικό μικροπράγμα σερβίρεται σε μπολ μερίσματος ή σε μπολ μεσαίου μεγέθους επιδόρπιο. Είναι αδύνατο να το αρνηθούμε!

Η Σκωτία και οι Νότιες Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τις δικές τους παραλλαγές του δημοφιλούς πιάτου. Στην Αγγλία, το μικροπράγμα είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση.

Τι άλλο θέλουν οι Άγγλοι να τρώνε

Εάν ξεκινήσετε να δοκιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή και τυπικά αγγλικά πιάτα, τότε θα συνειδητοποιήσετε πολύ σύντομα πόσο τρομακτικό είναι αυτό το έργο.!

Έτσι, σίγουρα πρέπει να αποτίσετε φόρο τιμής σε διάσημα εθνικά πιάτα όπως:

  • Cornish pasty - μια πίτα γεμάτη με κρέας, λαχανικά ή φρούτα.
  • Πουτίγκα ψωμιού και βουτύρου - ένα τυπικό πιάτο βουτυρωμένου ψωμιού που ψήνεται κάτω από αυγό και ξινή κρέμα.
  • Στίγματα Dick - σταφίδα και πουτίγκα αποξηραμένων φρούτων.
  • Μαύρη πουτίγκα - ένα λουκάνικο από χοιρινό αίμα, λαρδί και πλιγούρι βρώμης με μπαχαρικά.
  • Lancashire Hotpot - Αρνί ψητό με λουκάνικο αίματος και πατάτες
  • Πίτα Shepherd - κατσαρόλα πατάτας με κιμά αρνιού
  • Laverbred - μια πάστα που μοιάζει με ζελέ από κόκκινη ουαλική άλγη.

Και αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των ασυνήθιστων και νόστιμων πιάτων που βρήκαν οι Βρετανοί. Με λίγα λόγια, υπάρχει κάτι να δοκιμάσετε!

Αγγλική κουζίνα

Τα συναρπαστικά γραπτά του Conan Doyle για τον Sherlock Holmes μας έκαναν ακούσια να συνδέσουμε την παλαιότερη αγγλική κουζίνα με το παραδοσιακό μαύρο τσάι και το πλιγούρι βρώμης. Στην πραγματικότητα, δεν περιορίζεται σε αυτά τα δύο πιάτα, αλλά καλύπτει δεκάδες άλλα. Σε αυτά περιλαμβάνονται πουτίγκες, μπριζόλες, μπισκότα, escalope, πιάτα με ψάρι και κρέας.

Η εθνική κουζίνα της Μεγάλης Βρετανίας δεν θεωρείται εξαιρετική, αλλά ονομάζεται εξαιρετική, πλούσια και υγιεινή. Η διαδικασία του σχηματισμού της ξεκίνησε ήδη από το 3700 π.Χ. Πολύ λίγα είναι γνωστά για τα προϊόντα που ήταν δημοφιλή εκείνη την εποχή. Οι επιστήμονες ονομάζουν μόνο ψωμί φτιαγμένο από μείγμα σπόρων, βρώμης και σίτου. Ωστόσο, με την κατάκτηση της Αγγλίας από τους Ρωμαίους, που χρονολογείται από 43, όλα άλλαξαν. Οι κατακτητές που ήταν γνωστοί για τις γιορτές τους διαφοροποίησαν την εθνική βρετανική κουζίνα με φρούτα και λαχανικά, μεταξύ των οποίων ήταν τα σπαράγγια, τα μήλα, τα κολοκύθια, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα γογγύλια κ.λπ..

Εν τω μεταξύ, στον Μεσαίωνα, που άρχισε στα τέλη του 5ου αιώνα, το ψωμί, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά πιάτα και το κρέας παρέμειναν τα κύρια συστατικά. Αν και το τελευταίο δεν μπορούσε να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Το 1497, η Βρετανική Αυτοκρατορία εμφανίστηκε στον παγκόσμιο χάρτη, με αποικίες σε όλες τις κατοικημένες ηπείρους. Οι γαστρονομικές προτιμήσεις τους άρχισαν να έχουν άμεσο αντίκτυπο στη διαμόρφωση της αγγλικής κουζίνας. Τα μπαχαρικά ήρθαν από την Ινδία - κάρυ, κανέλα, σαφράν, από τη Βόρεια Αμερική - κόκκινες πατάτες. Στη συνέχεια εμφανίστηκε εδώ καφές, σοκολάτα και παγωτό..

Σταδιακά, άρχισαν να αναδεικνύουν τα τοπικά χαρακτηριστικά της εθνικής βρετανικής κουζίνας. Σήμερα, συγκεντρώνει αγγλικές, Γιορκσάιρ, Ουαλικά, Γιβραλτάρ, Σκωτσέζικα, Ιρλανδικά και Αγγλο-Ινδικά γαστρονομικές παραδόσεις. Επηρεάζεται από το εύκρατο και υγρό κλίμα της χώρας. Παρόλο που, παρά τις συχνές βροχοπτώσεις, εδώ καλλιεργούνται κριθάρι, σιτάρι, πατάτες, ζαχαρότευτλα, βρώμη, καθώς και φρούτα και μούρα. Και ασχολούνται με την κτηνοτροφία, η οποία επηρεάζει τις μαγειρικές παραδόσεις αυτής της χώρας.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα είναι εδώ:

  • κρέας, ιδίως αρνί, αρνί, βόειο κρέας και χοιρινό. Ένα χαρακτηριστικό της σκωτσέζικης κουζίνας είναι η παρουσία ελαφιού, σολομού, μαύρου μύλου και πέρδικας. Το Μπέικον λατρεύεται σε όλη τη χώρα.
  • σχεδόν όλα τα ψάρια και τα θαλασσινά.
  • λαχανικά - σπανάκι, λάχανο, σπαράγγια, αγγούρια, κρεμμύδια, μαϊντανό, πιπεριές, πράσα (σύμβολο της ουαλικής κουζίνας) κ.λπ..
  • φρούτα και μούρα - ροδάκινα, ανανά, σταφύλια, βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, μήλα, λεμόνι κ.λπ.
  • όσπρια και μανιτάρια
  • μια ποικιλία δημητριακών?
  • Προιοντα γαλακτος;
  • αυγά;
  • μπαχαρικά και βότανα - δεντρολίβανο, μέντα, σαφράν, κανέλα
  • διάφορα προϊόντα αλευριού - ψωμί και αρτοσκευάσματα ·
  • Η μουστάρδα χρησιμοποιείται κυρίως σε σάλτσες.
  • εθνικά ποτά - μαύρο τσάι (από τον 19ο αιώνα, ο παραδοσιακός χρόνος τσαγιού είναι 17.00) και μπύρα (υπάρχουν περίπου 3000 ποικιλίες στη Μεγάλη Βρετανία, οι πιο δημοφιλείς εκ των οποίων είναι η σκούρα μπύρα). Επίσης, οι Βρετανοί λατρεύουν κοκτέιλ, καφέ και κρασί.
  • εθνικό πιάτο - πουτίγκα.

Βασικές μέθοδοι μαγειρέματος στο Ηνωμένο Βασίλειο:

  • ψήσιμο
  • τηγάνισμα
  • κατάσβεση;
  • μαγείρεμα;
  • ψήσιμο στη σχάρα.

Η σύγχρονη αγγλική κουζίνα είναι αναμφίβολα μία από τις πλουσιότερες στον κόσμο. Εν τω μεταξύ, τα παραδοσιακά πιάτα μπορούν να διακριθούν σε αυτό, που αποτελούν τη βάση του, δηλαδή:

Τυπικό αγγλικό πρωινό - φασόλια, μανιτάρια, ομελέτα και τηγανητά λουκάνικα

Ψητό βόειο κρέας

Beef Wellington - μανιτάρια και βόειο κρέας ψημένο σε ζύμη

Shepherd's Pie - Κατσαρόλα με κιμά και πουρέ πατάτας

Ένα άλλο είδος πίτας βοσκού με ένα πιάτο

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως και η βρετανική κουζίνα, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν θέλουν να πειραματιστούν με φαγητό, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία έδωσε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και μάρκες, πουρέ πατάτας, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα Γιορκσάιρ κ.λπ..

Τα νησιά Tin, όπως η Μεγάλη Βρετανία καλούσαν εδώ και καιρό, αγαπούσαν πάντα απλό αλλά υγιεινό φαγητό. Υπήρχαν πολλά ψάρια στα τραπέζια των Βρετανών πριν από τη μεταφορά των πατατών από την Αμερική, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη για μια χώρα που περιβάλλεται από τη θάλασσα. Οι Ρωμαίοι δίδαξαν τους Βρετανούς σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: μήλα, σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια κ.λπ. Και οι Βίκινγκς έφεραν ψωμί σίκαλης εδώ. Αρχίζοντας τον 16ο αιώνα (μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου), εμφανίστηκαν πιο γνωστά τρόφιμα στη Βρετανία: πατάτες, τσάι, ντομάτες και καρυκεύματα..

Το σημείο καμπής για τους Βρετανούς ειδικούς μαγειρικής ήταν ο αποικισμός της Ινδίας και της Κίνας, από όπου προήλθε ένα κύμα εκπληκτικών και άγνωστων μπαχαρικών (κανέλα, κάρυ) και έφτασαν νέες συνταγές. Ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο όπως το κοτόπουλο tikka masala βασίζεται σε μια ινδική συνταγή. Αλλά αυτά τα δάνεια είναι λίγα, και η Αγγλία μπορεί να είναι περήφανη για μια αρχαία μαγειρική ιστορία: τον 14ο αιώνα, ο δικαστικός σεφ του Richard II έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής, όπου φρέσκα υλικά χρησιμοποιήθηκαν σε εύκολες στην εκτέλεση συνταγές..

Σύγχρονη αγγλική κουζίνα

Τώρα στην Αγγλία υπάρχουν πολλά περισσότερα διαφορετικά προϊόντα και μπαχαρικά, αλλά οι Βρετανοί εμπιστεύονται αποδεδειγμένα πιάτα. Το πρωινό είναι κυρίως ομελέτα και μπέικον, ομελέτα ή πλιγούρι βρώμης.

Βρετανικό γεύμα - ελαφριά σνακ, συνήθως μια ποικιλία σάντουιτς: ψάρι, ζαμπόν, τυρί ή κοτόπουλο. Όλα είναι καρυκευμένα με μουστάρδα και μαγιονέζα, αγαπημένα από τους Βρετανούς. Οι Βρετανοί αγαπούν σάλτσες μαγειρεμένες σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος. Για δείπνο στην Αγγλία, σερβίρονται πουρέ σούπας λαχανικών, ειδικά ντομάτα. Δεύτερα μαθήματα για δείπνο - μπριζόλες με τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας.

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε την παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού στις πέντε, αγαπημένη από εκατομμύρια Άγγλους και τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για τσάι είναι γλυκές πουτίγκες, μάφιν και πίτες με γέμιση φρούτων. Μια άλλη αναλλοίωτη παράδοση είναι το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, το οποίο σερβίρει ψητή γαλοπούλα, βόειο κρέας ή κοτόπουλο με λαχανικά και πουτίγκα Γιορκσάιρ για επιδόρπιο..

Αγγλική κουζίνα

Πλιγούρι βρώμης με γάλα 4.5 27

Στην προσοχή σας - μια συνταγή για πλιγούρι βρώμης στο γάλα. Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν το πλιγούρι βρώμης επειδή είναι κολλώδες, παχύ και βαρύ. Αυτό συμβαίνει επειδή παρασκευάζεται αμέσως με γάλα. Δοκιμάστε το διαφορετικά!... Περαιτέρω

Αγγλική Apple Pie 4.3 14

Αυτή η συνταγή αγγλικής μηλόπιτας ανταποκρίνεται στο όνομά της, γιατί την δοκίμασα για πρώτη φορά στο Λονδίνο, σε ένα καταπληκτικό φούρνο. Μια αφθονία μήλων και μια εκπληκτική γεύση!... Περαιτέρω

Ουαλικό χοιρινό 4.5 14

Στη Μεγάλη Βρετανία, οι άνθρωποι της Ουαλίας-Κελτικής ζουν στη χερσόνησο της Ουαλίας. Μαγειρεύουν τόσο νόστιμα και νόστιμα φαγητά. Απολαυστική γεύση και υπέροχο άρωμα. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας!... Περαιτέρω

Cheesecake με μασκαρπόνη 3.6 10

Το cheesecake βασίζεται σε απαλά κρεμώδη τυριά: ricotta, philadelphia ή mascarpone. Το τυρί κτυπιέται με κρέμα και αυγά. Η συνέπεια του τελικού cheesecake μοιάζει με ένα ευάερο σουφλέ. Δοκίμασέ το!... Περαιτέρω

Coleslaw Salad 4.7 9

Το Coleslaw είναι η πιο κοινή σαλάτα λάχανου, στην οποία προστίθενται ορισμένα λαχανικά και καρυκεύονται με σάλτσα μαγιονέζας ή βινεγκρέτ.... Περαιτέρω

Τυριά scones 4.3 9

Νόστιμα αλμυρά αρτοσκευάσματα με άφθονο τυρί! Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα scones με ζεστά πιάτα ως εναλλακτική λύση στο ψωμί ή ως σνακ με τσάι, καφέ ή γάλα. Αφιερωμένο στους λάτρεις των τυριών!... Περαιτέρω

Μίνι Ουέλλινγκτον με βόειο κρέας 4.8 9

Το Wellington Beef είναι ένα εορταστικό πιάτο με μοσχαρίσιο φιλέτο σε σφολιάτα. Επίσης πρέπει να προστεθούν ζαμπόν και λαχανικά ή μανιτάρια. Ας ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο σε μερίδες. Νόστιμο!... Περαιτέρω

Κρέμα - Kurd 5.0 6

Το Kurd είναι μια γλυκιά κρέμα από μούρο ή πουρέ φρούτων ή χυμό. Είναι παρόμοιο με την κρέμα με τον τρόπο που παρασκευάζεται. Νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.... Περαιτέρω

Beef Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

Η διάσημη συνταγή για βόειο κρέας με ζαμπόν και μανιτάρια σε σφολιάτα από τον βιρτουόζο σεφ Ramsay! Ένα πιάτο για πραγματικούς άντρες! Φροντίστε να το μαγειρέψετε, αξίζει τον κόπο!... Περαιτέρω

Ανακατωμένα αυγά σε ψωμί 4.5 5

Μια ασυνήθιστη συνταγή πρωινού. Μια απλή και πρωτότυπη συνταγή για τηγανητά αυγά μαγειρεμένα σε λευκό ψωμί. Γρήγορο, νόστιμο, όμορφο. Το σπιτικό φαγητό σας θα εκτιμηθεί τέλεια!... Περαιτέρω

Cornish Apple Pie 5.0 5

Αυτό το Σαββατοκύριακο έφτιαξα αυτό το κέικ για πρώτη φορά. Για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα κάτι ιδιαίτερο από αυτόν, αλλά με εξέπληξε ευχάριστα η απλή άψογη γεύση. Δεν έχω δει τόσο τρυφερή ζύμη εδώ και πολύ καιρό!... Περαιτέρω

Μικρό (επιδόρπιο) 4.7 5

Το Trifle είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει. Μια όμορφη μερίδα θα απολαύσει την πιο εκλεπτυσμένη γεύση του γευσιγνώστη και θα διακοσμήσει το τραπέζι σας!... Περαιτέρω

Η Apple Pie του Jamie Oliver 5.0 5

Όπως πολλά από τα πιάτα του Jamie Oliver, αυτή η πίτα είναι απλή, σπιτική και νόστιμη. Λεπτή ζαχαροπλαστική με στρώμα μήλων. Αρωματικό και απαλό. Δοκίμασέ το!... Περαιτέρω

Μπριζόλα βόειου κρέατος 4.7 4

Η μπριζόλα Rump είναι ένα πιάτο από την Αγγλία, που θυμίζει κάπως τις μπριζόλες μας, πολύ πιο ζουμερό. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν μυστικά, σας λέω πώς να φτιάξετε μπριζόλα στο σπίτι! Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο!... Περαιτέρω

Chicken Curry από τον Jamie Oliver 4.3 4

Το κοτόπουλο είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο στο τραπέζι μας και υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Το κάρυ κοτόπουλου του Jamie Oliver. Το κοτόπουλο προετοιμάζεται όσο πιο απλά και γρήγορα γίνεται.... Περαιτέρω

Μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα 4.1 4

Σίγουρα, λατρεύετε τις μαρμελάδες μήλων που αγοράσατε μόνο λόγω της μαρμελάδας - παχιάς, αρωματικής. Είναι εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα, για αυτό χρειάζεστε μήλα γλυκών ποικιλιών κίτρινου ή πράσινου χρώματος. Περαιτέρω

Παξιμάδι "Crumble" με κεράσια 5.0 4

Προτείνω να απολαύσετε ένα αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα μούρα ή φρούτα. Σήμερα έχω ένα κεράσι! Ας δοκιμάσουμε!... Περαιτέρω

Μπισκότα βρώμης σταφίδας 4.5 4

Τα τραγανά μπισκότα βρώμης σταφίδας χρειάζονται μισή ώρα για να μαγειρέψουν. Περιλαμβάνει πλιγούρι βρώμης, μέλι και σταφίδες. Τέτοια μπισκότα μπορούν να παρασκευαστούν όταν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα για τσάι (όπως θα το είχε η τύχη!).... Περαιτέρω

Μπισκότα από αλεύρι βρώμης 3.7 3

Πιθανότατα αγοράζετε μπισκότα βρώμης, τουλάχιστον περιστασιακά, στο κατάστημα. Αλλά αν κάνετε μπισκότα χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, σας υπόσχομαι ότι δεν θα τα αγοράσετε πια στο κατάστημα.... Περαιτέρω

Irish Cream Liqueur 4.3 3

Μια συνταγή για σπιτικό ιρλανδικό λικέρ από συμπυκνωμένο γάλα, ουίσκι, κρέμα, καφέ, κακάο, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας.... Περαιτέρω

Βόειο Ουέλλινγκτον 4.6 3

Αυτό είναι ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο που θα είναι το αποκορύφωμα του προγράμματος σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Και, εάν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τη γαστρονομική τέχνη σας, τότε δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος.... Περαιτέρω

Πλαγιές με δαμάσκηνα 4.5 3

Το Scones μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο αλμυρό αλλά και γλυκό. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε γλυκά κουλούρια με δαμάσκηνα, είναι εύκολο και πολύ νόστιμο! Και επίσης βολικό, η ζύμη αποθηκεύεται τέλεια στον καταψύκτη.... Περαιτέρω

Cookies τριφυλλιού 3.6 2

Συνταγή για την παραγωγή ασυνήθιστων μπισκότων, διακοσμημένων με χρωματιστό τριφύλλι ζάχαρης.... Περαιτέρω

Τεύτλα Γουέλινγκτον 4.8 2

Η πρωτοβουλία μου να μαγειρέψω κάτι άπαχο στέφθηκε με μαγευτική επιτυχία! Ένα ανάλογο του βοείου κρέατος του Ουέλλινγκτον, αλλά με τεύτλα. Ένα υπέροχο πιάτο διακοπών βγήκε.... Περαιτέρω

Blackberry Cobbler 5.0 2

Συνταγή του Blackberry Cobbler.... Περαιτέρω

Αγγλικό κέικ καρότου 4.0 2

Μου αρέσουν πολύ αυτά τα κέικ. Το παντεσπάνι αποδεικνύεται πυκνό, ελαφρώς υγρό και πολύ αρωματικό, λόγω του μεγάλου αριθμού διαφόρων συστατικών. Επομένως, το κέικ είναι άψογο!... Περαιτέρω

Σαρλόττα με μαρμελάδα 4.4 2

Νομίζετε ότι γνωρίζετε τα πάντα για το Σαρλότ; Έχετε διακοπές ή ένα ζεστό οικογενειακό βράδυ; Εδώ είναι μια έξυπνη και απλή συνταγή! Οι γκουρμέ θα εκπλαγούν από την ποικιλία των συστατικών, ενώ όσοι αγαπούν το γλυκό δόντι και τη μαρμελάδα θα είναι διπλά ευχαριστημένοι.... Περαιτέρω

Βοδινό κρέας 3.3 1

Συνταγή ψητού βοείου κρέατος. Τα μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος προ-τηγανίζονται και ψήνονται.... Περαιτέρω

Κατσαρόλα Shepherd με τυρί 4.1 1

Η συνταγή για αυτήν την κατσαρόλα είναι αρκετά απλή και διατίθεται σε συστατικά. Η αρωματική και ζουμερή γέμιση κρέατος ταιριάζει με τις λεπτές πουρέ πατάτας. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά πλούσιο και είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.... Περαιτέρω

Αγγλικές πατάτες 4.9 1

Οι πατάτες θεωρούνται ένα από τα βασικά της βρετανικής κουζίνας και αποτελούν μέρος πολλών νόστιμων αγγλικών πιάτων. Η συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας στα αγγλικά είναι μια άμεση απόδειξη αυτού!... Περαιτέρω

Τηγανίτες αλεύρου καλαμποκιού 3.5 1

Το αλεύρι καλαμποκιού είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Πολλά υπέροχα πιάτα προετοιμάζονται από αυτό. Περιλαμβάνει υπέροχες, όμορφες και νόστιμες τηγανίτες.... Περαιτέρω

Κοτόπουλο σαλάτα με λεμόνι και γιαούρτι 4.0 1

Εδώ είναι μια σαλάτα φιλέτο κοτόπουλου με λεμόνι και γιαούρτι. Απλή και γευστική, ικανοποιητική επιλογή, ένας ενδιαφέρων συνδυασμός νότες λεμονιού με ντομάτες και κοτόπουλο. Κοίτα!... Περαιτέρω

Πουρές γλυκοπατάτας με βότανα 2.0 1

Ο Μπατάτ είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι μας. Ωστόσο, συνιστώ ανεπιφύλακτα να προετοιμάζετε περιστασιακά ένα γλυκό πατάτας. Έτσι, αν συναντήσετε μια γλυκοπατάτα σε ένα κατάστημα, φροντίστε να την αγοράσετε για δοκιμή!... Περαιτέρω

Τσιζ κέικ μανταρινιού 5.0 1

Το γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία cheesecake είναι πολύ δημοφιλές στην οικογένειά μας και έχει γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι. Δοκιμάστε το, ελάχιστη ταλαιπωρία, εγγυημένη μέγιστη ευχαρίστηση.... Περαιτέρω

Μαύρα φασόλια με λουκάνικα 4.6 1

Συνταγή για την παρασκευή μαύρων φασολιών με λουκάνικα, καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό.... Περαιτέρω

Κοκτέιλ σαμπάνιας και βατόμουρου 4.8 1

Ένα ασυνήθιστα φωτεινό, νόστιμο και όμορφο κοκτέιλ για ένα ζεστό καλοκαίρι! Θα έχετε μια πραγματική ευχαρίστηση :) Συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αυτό το ποτό!... Περαιτέρω

Κέικ σοκολάτας μέντας 4.5 1

Νόστιμη και ελαφρώς ασυνήθιστη πίτα μέντας. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά τρώγεται γρήγορα στο τελευταίο ψίχουλο. Δοκίμασέ το!... Περαιτέρω

Αγγλικά scones 4.3 1

Τα αγγλικά scones είναι στιγμιαία ψωμάκια που είναι πολύ δημοφιλή στη Βρετανία και τη Σκωτία. Σήμερα πρόκειται να μαγειρέψουμε 12 αγγλικά scones με φρέσκες φράουλες. Πολύ νόστιμο και όμορφο!... Περαιτέρω

Νεφρική πίτα 3.8 1

Αυτή η κλασική συνταγή πίτας με νεφρά ήρθε σε εμάς από την αγγλική κουζίνα και, όπως θα δείτε, για καλό λόγο - εξαιρετικά νόστιμο, ικανοποιητικό και εύκολο να φτιάξετε πίτα! Θα σας αρέσει σίγουρα!... Περαιτέρω

Μικροπράγμα από μελόψωμο 5.0 1

Το αγγλικό μικροπράγμα από το μελόψωμο είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για ειδικές περιστάσεις. Ένας υπέροχος συνδυασμός μελοψωμάτων με κρέμα και φράουλες κάνει θαύματα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα το μαγείρεμα!... Περαιτέρω

Επιβεβαιώστε τη διαγραφή της συνταγής

Δεν είναι δυνατή η ακύρωση αυτής της ενέργειας

Σχετικά με την αγγλική κουζίνα

Μεταξύ όλων των κουζινών στον κόσμο, η αγγλική παραδοσιακή κουζίνα είναι η πιο κριτική. Η αγγλική κουζίνα θεωρείται πολύ πρωτόγονη, βαρετή και βαρετή, και για τους Γάλλους οι προτιμήσεις γεύσης των Βρετανών είναι ο κύριος λόγος για αστεία και γελοιοποίηση..

Εν μέρει, τα επιχειρήματα σχετικά με την πρωτοτυπία της παραδοσιακής αγγλικής κουζίνας είναι αλήθεια, αλλά η σύγχρονη κουζίνα αυτής της χώρας όσον αφορά την ποικιλομορφία δεν είναι κατώτερη από πολλές άλλες. Εν ολίγοις, η αλήθεια είναι κάπου στο μεταξύ.

Ιστορικά, η αγγλική κουζίνα χαρακτηριζόταν πάντα από την ευκολία προετοιμασίας και τη χρήση φυσικών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Αυτό επηρεάστηκε από τα πουριτανικά συναισθήματα που επικράτησαν στην Αγγλία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι Πουριτάνοι συσχετίζονταν με έντονες γεύσεις (όπως σκόρδο) ή δύσκολες σάλτσες με εχθρικό ηπειρωτικό καθολικισμό, και έτσι τα παραδοσιακά αγγλικά πιάτα στερούνται πραγματικά ισχυρών γεύσεων και δεν σερβίρονται με ποικιλία σάλτσες. Ο ιστορικός αντίκτυπος των Πουριτανών στην αγγλική κουζίνα γίνεται αισθητός σήμερα, και οι Γάλλοι αστειεύονται ακόμη και ότι η Γαλλία έχει 300 σάλτσες και 3 θρησκείες, ενώ η Αγγλία έχει 3 σάλτσες και 300 θρησκείες. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια.

Τα παραδοσιακά τοπικά πιάτα είναι αρκετά απλά και έχουν αρχαία προέλευση - ψωμί, τυρί, τηγανητό και βρασμένο κρέας, κρέας και πίτες φρούτων, βραστά λαχανικά, ζωμούς, γλυκά νερά και θαλασσινά. Οι Βρετανοί ασχολήθηκαν ενεργά με τη γεωργία και καλλιεργούσαν διάφορα λαχανικά (τα πιο δημοφιλή είναι τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα χόρτα, λίγο αργότερα - πατάτες), τα οποία ετοίμασαν ενεργά και σερβίρονται με πιάτα με κρέας και ψάρια.

Πολλά άλλα πιάτα που είναι δημοφιλή στη σύγχρονη Αγγλία είναι ξένης προέλευσης. Συγκεκριμένα, το θρυλικό πιάτο με ψάρια και μάρκες, το οποίο για πολύ καιρό ήταν το πιο δημοφιλές φαγητό του δρόμου που σερβίρεται απευθείας στην εφημερίδα με αλάτι και ξύδι, εμφανίστηκε στην Αγγλία όχι πολύ καιρό πριν. Όταν η Αγγλία είχε αποικίες στην Ασία, και μετανάστες από διάφορες χώρες άρχισαν να έρχονται στην ίδια την Αγγλία, η εθνική κουζίνα συμπληρώθηκε με νέα μπαχαρικά (για παράδειγμα, κάρυ) και μεθόδους μαγειρέματος (ανακατεύετε). Επίσης, η Αγγλία υιοθέτησε πολύ γρήγορα τις παραδόσεις του fast food από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η Αγγλία συνεχίζει να απορροφά μαγειρικές ιδέες από όλο τον κόσμο, αν και η χαρακτηριστική της διαφορά - η χρήση απλών αλλά υψηλής ποιότητας γεωργικών προϊόντων - παραμένει αμετάβλητη.

Το τυπικό αγγλικό πιάτο είναι ένα κομμάτι κάποιου είδους κρέατος (εδώ οι Βρετανοί είναι δημοκρατικοί - χρησιμοποιούν αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και ψάρι), συνοδευόμενοι από πατάτες (βραστές, τηγανητές ή ψητές) ή / και άλλα λαχανικά. Όλα αυτά τα προϊόντα παράγονται στην ίδια την Αγγλία και επομένως μπαίνουν στο τραπέζι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας..

Όπως κάθε άλλη χώρα, η Αγγλία έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι το ψητό βόειο κρέας, η πουτίγκα Γιορκσάιρ (μια πυκνή ζύμη που σερβίρεται με τηγανητό βόειο κρέας και σάλτσα), τα διαβόητα ψάρια και τα τσιπ, το «μεσημεριανό γεύμα του ploughman» (ένα παραδοσιακό γεύμα παμπ που αποτελείται από τυρί, αγγούρια και τουρσί κρεμμύδια με φρέσκο ​​ψωμί), χωριάτικη πίτα (με κιμά), αγγλικό πρωινό (θρυλικός συνδυασμός τηγανητού μπέικον, αυγών, τοστ, λαχανικών και τσαγιού). Τις Κυριακές, πολλές αγγλικές οικογένειες ετοιμάζουν ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο - τηγανίζουν μπριζόλες κρέατος που σερβίρονται με λαχανικά.

Και, φυσικά, η αγγλική κουζίνα δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς την τελετή τσαγιού. Παραδοσιακά, το μαύρο τσάι με ζάχαρη και γάλα πίνεται εδώ, ωστόσο, άλλοι τύποι και μέθοδοι σερβίρισμα τσαγιού είναι επίσης αποδεκτοί. Οι Βρετανοί αγαπούν πραγματικά το τσάι και ξέρουν πώς να το πίνουν όχι χειρότερο από τους Κινέζους.

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα δεν μπορεί να ονομαστεί γκουρμέ. Είναι απλό και ικανοποιητικό. Μάθετε περισσότερα για την αγγλική κουζίνα.

Αγγλικά

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμα, εύθρυπτα και πολύ τυριά scones με πράσινα κρεμμύδια! Νόστιμο και απλό, χωρίς προβλήματα! Συνιστάται για τους λάτρεις των τυριών!

Λαχανικά νόστιμα ομελέτα λαμβάνονται όταν τα μαγειρεύετε στο αγγλικό στιλ. Εδώ, εκτός από αυγά, ντομάτες, μανιτάρια, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, λουκάνικα και μπέικον. Το μπέικον προσθέτει μια καπνιστή γεύση σε όλα τα συστατικά. Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο!

Το αγγλικό επιδόρπιο "Banoffee pie" πήρε το όνομά του από τη σύντηξη δύο λέξεων: "μπανάνα" και "toffee", δηλαδή, μαλακή καραμέλα. Το Banoffi είναι μια ουράνια απόλαυση, όχι ένα επιδόρπιο! Αρωματικές μπανάνες σε ένα μαξιλάρι βραστό συμπυκνωμένο γάλα, καλυμμένο με ένα σύννεφο αέρα σαντιγί στην κορυφή. Προτείνω μια απλοποιημένη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη εκδοχή ενός επιδορπίου χωρίς ψήσιμο, η οποία θα καταπλήξει όλους, αλλά δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά μόνο μισή ώρα.

Το Apple crumble μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα γρήγορο επιδόρπιο που απαιτεί τουλάχιστον φαγητό..

Η συνταγή cheesecake χωρίς ψήσιμο τυριού είναι πολύ απλή, η οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική. Το Cheesecake είναι ένα κέικ από μαλακό τυρί ή τυρί cottage. Το έτοιμο γέμισμα χύνεται πάνω σε μπισκότο και κέικ βουτύρου. Πριν το σερβίρετε, το cheesecake πρέπει σίγουρα να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά ευαίσθητο, ευάερο επιδόρπιο που μπορεί να ξεπεράσει κάθε αντίπαλο..

Εάν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι με αυτήν τη συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι και λιωμένο τυρί, τότε βιάστε την κουζίνα.

Η παραδοσιακή πουτίγκα του Γιορκσάιρ δεν μοιάζει με τη συνηθισμένη πουτίγκα κατά την κατανόηση ενός πιάτου με αυτό το όνομα. Πρόκειται για ζύμη φούρνου, χωρίς ζάχαρη από αλεύρι, αυγά και γάλα. Αλλά υπάρχει ένα μυστικό για να φτιάξετε πουτίγκα Γιορκσάιρ που το κάνει τρυφερό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Κάντε έξι ψωμάκια πουτίγκας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ακολουθώντας αυστηρά την τεχνολογία και σίγουρα θα αποδειχθούν «σωστά» και νόστιμα.

Αυτή η παχιά, αρωματική και πολύ ικανοποιητική σούπα με βόειο κρέας, κιμά, φασόλια και λαχανικά μοιάζει περισσότερο με στιφάδο από μια σούπα με συνέπεια. Επιπλέον, η σούπα πήρε το όνομά της από την αγγλική λέξη "stu", που σημαίνει πιάτα σαν στιφάδο. Η σούπα Stu ήταν το κύριο φαγητό των Σκωτσέζων και των Ιρλανδών για έναν λόγο. Πράγματι, σε αυτά τα μέρη είναι κρύο και άνεμο σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, και μια τέτοια σούπα θα κορεστεί και θα ζεσταθεί ο καθένας.

Τα τυριά scones είναι νόστιμα αλμυρά σπιτικά αρτοσκευάσματα φτιαγμένα από ζύμη με πολύ τυρί. Τα κουλούρια προετοιμάζονται εύκολα · κατά το ψήσιμο, η ζύμη ανεβαίνει καλά και, όταν τελειώσει, έχει δομή με μεγάλο πόρο. Και τι είναι μια γεύση μέγα-τυριού κατά το ψήσιμο - οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν!

Αγγλικό κέικ για τσάι την Κυριακή - αυτό είναι το όνομα αυτού του νόστιμου, ευαίσθητου και πολύ αρωματικού κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα και φουντούκια. Από προσωπική εμπειρία, μπορώ μόνο να προσθέσω ότι το αγγλικό μάφιν πηγαίνει πολύ καλά με τσάι με ιταλικό καφέ..

Το βρετανικό επιδόρπιο "Lemon Curd" είναι ένας τύπος κρέμας με χυμό λεμονιού αντί για γάλα. Κρέμα με πολύ ευχάριστη, ελαφριά γλυκόξινη γεύση και εξαιρετικό άρωμα λεμονιού. Αυτή η κρέμα θα συμπληρώσει κάθε γλυκύτητα και θα την κάνει μοναδικά νόστιμη.!

Το Beef Wellington - μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια σε σφολιάτα - είναι ένα αληθινό κλασικό αγγλικής κουζίνας, ένα εορταστικό πιάτο που εκπλήσσει όλους με την εμφάνιση και τη γεύση του για αιώνες. Αξιοπρεπής συνταγή για ένα ζεστό πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και άλλες διακοπές!

Το σοκολάτα fudge (αγγλικό φοντάν) είναι μια λιχουδιά πλούσια σε φωτεινές γεύσεις, πολύ δημοφιλής στην Αμερική, ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Προσοχή: πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες! Αλλά εξαιρετικά νόστιμο!

Μόλις μισή ώρα - και ένα πολύ πρωτότυπο πρωινό από τα πιο απλά προϊόντα θα είναι στο τραπέζι! Αυτή είναι μια παραλλαγή του βρετανικού πιάτου «φρύνος στο βιζόν», όπου η ζύμη σπάει όμορφα κατά το ψήσιμο, σχηματίζοντας ευάερα καλάθια γύρω από το γέμισμα..

Το Skony είναι ένα νόστιμο και απλό γλυκό, το οποίο είναι ένα επίπεδο κέικ κομμένο στην παραδοσιακή έκδοση σε τρίγωνα. Το Scones είναι γλυκό και αλμυρό. Σήμερα θα ετοιμάσουμε γλυκά γλυκά με κομμάτια από ημερομηνίες, που θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ζεστά και κρύα ποτά. Αυτή η συνταγή για scones δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, οπότε μη διστάσετε να μαγειρέψετε!

Τα υπέροχα μπισκότα scones σερβίρονται βολικά για πρωινό με μαρμελάδα ή σαντιγί.

Λεπτό αγγλικό επιδόρπιο με μπανάνες, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση του φούρνου και της κουζίνας. Προσιτά προϊόντα και απλή προετοιμασία με εξαιρετικά αποτελέσματα. Το επιδόρπιο μπανάνας "Banoffi" δεν είναι καθόλου ζαχαρούχο, φυσικά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά όλοι, χωρίς εξαίρεση, θα το αρέσει. Η γεύση του δεν μπορεί να ξεχαστεί! Προσπαθήστε!

Η κρέμα λεμονιού ή το πηγμένο γάλα για τυρί είναι ένα φωτεινό και ηλιόλουστο αγγλικό επιδόρπιο που ταιριάζει καλά με λεπτές τηγανίτες, αρτοσκευάσματα choux, ως γέμιση για τάρτες και τάρτες, καθώς και ενδιάμεσο στρώμα για στρώματα κέικ.

Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας μια ακόμη συνταγή μου. Ζουμερό βόειο κρέας του Ουέλλινγκτον. Η συνταγή μου είναι ελαφρώς διαφορετική από την αρχική - επειδή είναι πιο προσιτή. Και φυσικά, όχι λιγότερο νόστιμο.

Η πίτα του Shepherd είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό ζεστό πατάτα και κιμά για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή πλούσιο δείπνο, ακόμη και για γιορτινό τραπέζι. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε χτες πουρέ και να φτιάξετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα..

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ψίχουλα με κολοκυθάκια. Θα περιέχει πάντα ψίχουλα αλευριού, κάτω από τα οποία μπορεί να βρίσκεται οποιαδήποτε γέμιση.

Το σκωτσέζικο αυγό είναι ένα βρετανικό πιάτο. Αποτελείται από βραστά αυγά μέσα σε κιμά, τηγανητά σε ψίχουλα ψωμιού. Ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για πρωινό όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Τα βρετανικά κουλουράκια ζαχαροπλαστικής έχουν αναγνωριστεί από τις οικοδέσποινες μας, και για καλό λόγο - τα scones είναι υπέροχα για πρωινό ή μόνο για τσάι. Η συνταγή Scones με κρεμμύδια, καρύδια και κύμινο είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Κατά κάποιο τρόπο συνάντησα μια συνταγή για τέτοια κουλούρια σοκολάτας και όλα τα αρτοσκευάσματα, στα οποία υπάρχει πολλή σοκολάτα, είναι πάντα τα αγαπημένα μου. Το γεγονός ότι αυτά τα ψωμάκια ψήνονται από ζύμη ζύμης δεν με σταμάτησε, αντίθετα, ήθελα ακόμη περισσότερο να δοκιμάσω προϊόντα με μαγιά με σοκολάτα. Το αποτέλεσμα με έκανε πολύ χαρούμενο, τα ψωμάκια είναι απίστευτα!

Scones - Αγγλικά ψωμάκια χωρίς ζάχαρη από ζύμη χωρίς μαγιά. Είναι υπέροχα για πρωινό ή άλλο τσάι..

Νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε πουτίγκα ψωμιού με λωτός. Η προσθήκη αγγλικής κρέμας κατά την εξυπηρέτηση δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία στο πιάτο..

Τα σπιτικά Πασχαλινά κέικ είναι η υπερηφάνεια κάθε νοικοκυράς στις διακοπές. Προσφέρουμε αυτήν τη φορά για να δοκιμάσετε την παραδοσιακή συνταγή για το αγγλικό Πασχαλινό κέικ.

Το English Shepherd's Pie, παρά το όνομά του, είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική κατσαρόλα από πουρέ πατάτας και κιμά.

Απλό και πολύ φανταχτερό σάντουιτς.

Στο παραδοσιακό αγγλικό στιφάδο με πατάτες, συχνά χρησιμοποιούσαν στρείδια (πριν από πολύ καιρό, τότε ήταν φθηνά) και το πιάτο πήρε μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Αντικαθιστώντας τα στρείδια με αντσούγιες, παίρνουμε ένα παρόμοιο πιάτο. Για εκείνους που δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα οι αντσούγιες, θα βράσουν και δεν θα γίνουν αισθητές καθόλου. Ωστόσο, μπορείτε να παραλείψετε τις αντσούγιες. Αλλά το αρνί πρέπει να είναι νεαρό.

Η πίτα του Shepherd, στην πραγματικότητα, δεν είναι πραγματικά μια πίτα, αλλά μια νόστιμη κατσαρόλα κρέατος με πουρέ πατάτας. Για αυτήν την πίτα, μπορείτε να πάρετε κιμά ή ολόκληρα κομμάτια κρέατος. Οι πουρέ πατάτας παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Θρυμματισμός με αχλάδια και δαμάσκηνα - ένα απλό και νόστιμο κέικ φρούτων-επιδόρπιο φτιαγμένο από τραγανή άμμο ψίχουλα με νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης, ψημένο σε ζουμερά φρούτα.

Το Crumble είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα ψημένο φρούτο ή μούρο με ψίχουλα ζαχαροπλαστικής.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε τσάι grog με μπαχαρικά - ένα ποτό για ενήλικες που ζεσταίνεται την κρύα εποχή και δίνει καλή διάθεση. Ακόμα, επειδή περιέχει αλκοόλ. :) Η βάση του grog σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι το δυνατό τσάι, το οποίο παρασκευάζεται με γαρίφαλα και κανέλα και στη συνέχεια αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και ρούμι ή κονιάκ. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό!

Πίτα Shepherd - μια συνταγή για ένα εθνικό βρετανικό πιάτο. Η πίτα του Shepherd παρασκευάζεται χωρίς ζύμη, μόνο τα αλεσμένα κρέατα και οι πουρέ πατάτας είναι τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου.

Μέτρια γλυκά αγγλικά ψωμάκια σερβίρονται με τσάι. Υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης για την κατασκευή scones, αλλά τα scones με μήλα θεωρούνται τα πιο δημοφιλή..

Plum crumble - μια μαρέγκα γεμάτη φρούτα τάρτα από τη Βρετανία πριν από τον πόλεμο.

Σε διακοπές, περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας ετοιμάζοντας ένα εντυπωσιακό, πλούσιο και νόστιμο πρωινό σε αγγλικό στιλ - κατακόκκινα πατατάκια με καπνιστό σολομό, βότανα και τα πιο ευαίσθητα ομελέτα.

Αυτή η σάλτσα μουστάρδας ταιριάζει καλά με το κρέας και τα πουλερικά..

Το Crumble είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο: πολύ ζουμερό γέμισμα κάτω από χρυσό ψίχουλο ψίχουλο από ζαχαροπλαστική.

Τα Scones είναι βρετανικά μικρά κουλουράκια ζαχαροπλαστικής που παραδοσιακά σερβίρονται από τους Σκωτσέζους και τους Βρετανούς για πρωινό. Έφτιαξα κουλούρια με μπέικον, τυρί και άνηθο.

Το όνομα του μικρού επιδόρπιου στη μετάφραση είναι ένα μικρό, και είναι πραγματικά, γιατί μπορείτε να το φτιάξετε από αυτό που έχετε στο ψυγείο σας. Για αναφορά, το trifle είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που αποτελείται από στρώματα: κομμάτια μάφιν, φρούτα, πουτίγκα, σαντιγί, ζελέ. Σε διαφορετικές πηγές, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν ζελέ, κρασί (αντί για ποτό), μαρέγκα ως διακόσμηση και πολλά άλλα. Και αποφάσισα να κάνω τον εαυτό μου ένα αρκετά εύκολο και σχετικά χρήσιμο μικροπράγμα. Και φυσικά με φράουλες, είναι αμαρτία να μην αδράξουμε τη στιγμή.

Τα μπισκότα μελοψωμάτων και μελοψωμάτων είναι το ίδιο σύμβολο των Χριστουγέννων στην Ευρώπη με τη σαλάτα Olivier την Πρωτοχρονιά. Προετοιμάζονται στο σπίτι, πωλούνται σε καταστήματα και σε χριστουγεννιάτικες αγορές, και δίδονται σε φίλους και οικογένεια. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων λατρεύονται από όλους τους Ευρωπαίους, έχει τις ρίζες της στην Αγγλία. Δοκιμάστε μπισκότα μελοψωμάτων για νέα χρόνια!

Τραγανή ψίχουλα άμμου και το πιο λεπτό τυρί cottage και γέμιση μήλου. Οι λάτρεις των τυροκομικών προϊόντων θα εκτιμήσουν αυτό το υπέροχο θρυμματισμό. Έχει καλή γεύση τόσο ζεστό όσο και κρύο.

← Προηγούμενο | Επόμενο →

Το Crumble είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα ψημένο φρούτο ή μούρο με ψίχουλα ζαχαροπλαστικής.

Το όνομα του μικρού επιδόρπιου στη μετάφραση είναι ένα μικρό, και είναι πραγματικά, γιατί μπορείτε να το φτιάξετε από αυτό που έχετε στο ψυγείο σας. Για αναφορά, το trifle είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που αποτελείται από στρώματα: κομμάτια μάφιν, φρούτα, πουτίγκα, σαντιγί, ζελέ. Σε διαφορετικές πηγές, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν ζελέ, κρασί (αντί για ποτό), μαρέγκα ως διακόσμηση και πολλά άλλα. Και αποφάσισα να κάνω τον εαυτό μου ένα αρκετά εύκολο και σχετικά χρήσιμο μικροπράγμα. Και φυσικά με φράουλες, είναι αμαρτία να μην αδράξουμε τη στιγμή.

Η παρασκευή πουτίγκα ρυζιού με σάλτσα φράουλας είναι εύκολη και όλα τα μέλη της οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων των μικρών, θα λατρέψουν αυτό το υπέροχο πρωινό. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο, λεπτή, ευάερη λιχουδιά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για πουτίγκα ρυζιού, με διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών και μεθόδων μαγειρέματος. Μόνο η νόστιμη γεύση του παραμένει αμετάβλητη.

Πουτίγκα, μπριζόλα, ψητό βόειο κρέας, μάφιν, αυγό, γροθιά - όλα αυτά είναι αγγλικά πιάτα. Οι συνταγές της αγγλικής κουζίνας έχουν απορροφήσει μερικά από τα προϊόντα και τις παραδόσεις μαγειρικής των λαών της κάποτε πολύ μεγάλης Βρετανικής Αυτοκρατορίας. Ίσως περισσότερο επηρεασμένο από την Ινδία είναι η αγγλική κουζίνα. Οι αγγλικές συνταγές είναι επίσης πολύ τοπικές. Αξίζει επίσης να αναφερθεί το γνωστό αγγλικό πρωινό και οι αγγλικές σούπες για τις οποίες η αγγλική κουζίνα είναι διάσημη. Συνταγές με φωτογραφίες αγγλικών πιάτων είναι βολικές για το μαγείρεμα.

Όλα τα δικαιώματα του υλικού στον ιστότοπο www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού της ιστοσελίδας, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διοίκηση του ιστότοπου δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των δεδομένων μαγειρικών συνταγών, των μεθόδων παρασκευής τους, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της λειτουργικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διεύθυνση του ιστότοπου ενδέχεται να μην μοιράζεται τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, αποδέχεστε την πολιτική του ιστότοπου σχετικά με την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. ΣΥΜΦΩΝΩ

Αγγλική κουζίνα

Η βρετανική κουζίνα είναι ένα εξαιρετικά αμφιλεγόμενο φαινόμενο μέχρι σήμερα. Ταυτόχρονα, οι περισσότεροι γκουρμέ συμφωνούν ότι οι λάτρεις των πραγματικά γκουρμέ λιχουδιών στην πατρίδα του Σέρλοκ Χολμς δεν έχουν καμία σχέση. Πιάτα με παραπροϊόντα κρέατος, εξαιρετικά περίεργες πουτίγκες, πανταχού παρόντα φασόλια, αμετάβλητα πλιγούρι βρώμης - όλα αυτά υπονοούν ξεκάθαρα ότι δεν αξίζει να πάτε σε μια γαστρολογική περιοδεία στο Foggy Albion.

Ταυτόχρονα, οι περισσότεροι κριτικοί αγνοούν το γεγονός ότι η αγγλική κουζίνα έχει συνδυάσει έναν τεράστιο αριθμό γαστρονομικών παραδόσεων διαφορετικών λαών και διαθέτει μια ιστορία που χρονολογείται αρκετές χιλιετίες..

γενικά χαρακτηριστικά

Αν και δεν είναι ιδιαίτερα καλό φαγητό στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι ένα από τα πιο ικανοποιητικά και θεωρείται υγιή. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, ο σχηματισμός της αγγλικής κουζίνας ξεκίνησε ήδη από το 3700 π.Χ. Τον πρώτο αιώνα μ.Χ., μετά την κατάκτηση του εδάφους από τους Ρωμαίους, ο κατάλογος των φρούτων και λαχανικών που υπάρχουν στη διατροφή του τοπικού πληθυσμού επεκτάθηκε σημαντικά. Τα σπαράγγια, τα μήλα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα γογγύλια είναι όλα προϊόντα που εμφανίστηκαν στη Μεγάλη Βρετανία ως αποτέλεσμα της ρωμαϊκής επέκτασης..

  • γενικά χαρακτηριστικά
  • Χαρακτηριστικά
  • Κύρια πιάτα
  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Μαγειρεύοντας βόειο κρέας Ουέλλινγκτον
  • Μαγειρική αγγλική σαλάτα

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, σχηματίστηκε ο πυρήνας της σημερινής αγγλικής κουζίνας. Τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμα ήταν το γάλα, τα ψάρια, το κρέας και τα αυγά, καθώς και το αλεύρι.

Αφού η Βρετανική Αυτοκρατορία άρχισε να αποικίζει εντατικά τα υπερπόντια εδάφη, μπαχαρικά μεταφέρθηκαν από την Ινδία στο Foggy Albion και κόκκινες πατάτες από τη Βόρεια Αμερική. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου άρχισε ο σχηματισμός τοπικών μαγειρικών παραδόσεων. Σήμερα, ο όρος «αγγλική κουζίνα» περιλαμβάνει την ίδια την κουζίνα Γιορκσάιρ, Ουαλίας, Σκωτίας, Ιρλανδίας και Αγγλίας..

Έτσι, η κουζίνα της Αγγλίας φαίνεται ότι οι περισσότεροι γκουρμέ μάλλον θαμπό και όχι πολύ ορεκτικές. Βασίζεται σε πιάτα με κρέας. Επιπλέον, στις αγγλικές μαγειρικές παραδόσεις, χρησιμοποιούνται όχι μόνο μοσχάρι, μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικά και θηράματα, αλλά και αίμα, καθώς και παραπροϊόντα σφαγίων. Το κρέας σερβίρεται συνήθως ψημένο ή τηγανητό, παρασκευάζονται λουκάνικα αίματος, λουκάνικα και πατέ. Τα τηγανητά ψάρια είναι επίσης δημοφιλή, ειδικά πέστροφα και γάδος. Τα ψημένα λαχανικά συνήθως σερβίρονται ως συνοδευτικό. Ωστόσο, η αγγλική κουζίνα είναι εκπληκτικά ήπια, τα μπαχαρικά πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται εδώ και το αλάτι χρησιμοποιείται πολύ με φειδώ. Ταυτόχρονα, η αγγλική (σε περιφερειακή έννοια) κουζίνα είναι διάσημη για τα επιδόρπια της: μπισκότα, κουλούρια με διάφορα γεμίσματα, muffins, μπισκότα, πίτες έχουν σχεδιαστεί για να φωτίζουν κάπως την εντύπωση της ομίχλης του Λονδίνου.

Η κουζίνα της Σκωτίας είναι γνωστή για την αγάπη της για όλα τα είδη δημητριακών. Το περίφημο πλιγούρι βρώμης είναι ένα σκωτσέζικο πιάτο. Ταυτόχρονα, όχι μόνο παρασκευάζεται χυλό από αυτό, αλλά επίσης προστίθεται στη σούπα, γεμίζεται με κρέας και χρησιμοποιείται για να φτιάχνει πουτίγκες. Επίσης στη Σκωτία λατρεύουν τις σούπες - εδώ είναι τόσο πλούσιες που μοιάζουν με γκούλας με συνέπεια.

Το ψάρι, τόσο το ποτάμι όσο και το θαλασσινό ψάρι, κατέχει μια αξιοπρεπή θέση στη διατροφή των Σκωτσέζων. Σολομός, ρέγγα, πέστροφα ποταμού, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, καθώς και μια ποικιλία θαλασσινών παρουσιάζονται στο μενού πολύ ευρέως. Το ψάρι καπνίζεται, αλατίζεται, τουρσί, γεμίζεται με ρύζι ή λαχανικά.

Η Σκωτία είναι επίσης διάσημη για το βόειο κρέας της (εδώ καλλιεργούνται αγελάδες βοείου κρέατος Aberdeen Angus), αρνί και αρνί. Το κρέας ψήνεται και οι μπριζόλες φτιάχνονται από αυτό, και η σκωτσέζικη λιχουδιά haggis παρασκευάζεται από εντόσθια, τα οποία οι ντόπιοι ποιητές έχουν τραγουδά επανειλημμένα στα ποιήματά τους. Πρόκειται για πρόβειο κρέας γεμισμένο με καρδιά, συκώτι, πνεύμονες, κρεμμύδια και πλιγούρι βρώμης. Χάρη στα μπαχαρικά, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και το αλεύρι βρώμης το καθιστά πιο πυκνό από το κανονικό λουκάνικο. Το Haggis σερβίρεται συνήθως με πατάτες.

Ένα από τα σύμβολα της ιρλανδικής κουζίνας είναι η πατάτα. Είναι ένα συστατικό σε πολλές σούπες και πίτες και χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες. Η ειδικότητα της παραδοσιακής ιρλανδικής κουζίνας είναι το colcannon - ένα πιάτο από πουρέ πατάτας, ψιλοκομμένο λάχανο και πολλά μπαχαρικά. Επίσης, το μποξ παρασκευάζεται από πατάτες - τηγανητές τηγανίτες.

Εκτός από τα ψάρια (σολομός, τούρνα, πέρκα, πέστροφα, γάδος, χωματίδα, ρέγγα κ.λπ.) και θαλασσινά (γαρίδες, στρείδια και μύδια), τα πιάτα με φύκια είναι δημοφιλή στην Ιρλανδία. Αναμιγνύονται με πουρέ πατάτας και προστίθενται σε σαλάτες..

Χαρακτηριστικά

Παρά τις υπάρχουσες περιφερειακές διαφορές, η αγγλική κουζίνα έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που την ξεχωρίζουν από τις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών..

Ελάχιστη χρήση καρυκευμάτων, χωρίς περίπλοκο φάσμα γεύσεων. Οι κάτοικοι του Foggy Albion είναι πεπεισμένοι ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη φυσική γεύση και τη μυρωδιά των φρέσκων τροφίμων.

Τηγανητές πατάτες με ψάρι - ένα από τα χαρακτηριστικά της αγγλικής κουζίνας και τα πιο δημοφιλή φαγητά του δρόμου στο Λονδίνο.

Οι Βρετανοί αγαπούν τις πίτες. Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι πίτες με κρέας και ψάρι, στα οποία προστίθενται κρεμμύδια, μανιτάρια και βότανα. Οι ειδικοί εξακολουθούν να συζητούν εάν ένα από τα πιο διάσημα αγγλικά πιάτα, το βόειο κρέας του Ουέλλινγκτον, πρέπει να χαρακτηριστεί ως πίτα. Το κρέας ψημένο σε καρυκεύματα ζαχαροπλαστικής είναι συνηθισμένο μέρος της βρετανικής διατροφής.

Η πουτίγκα είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό της αγγλικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Οι Βρετανοί συχνά αστειεύονται ότι το "πουτίγκα" δεν είναι συνταγή, αλλά μια μέθοδος προετοιμασίας, όπως το βράσιμο, το τηγάνισμα, το ψήσιμο κ.λπ. Σήμερα, θεωρείται παραδοσιακό να μαγειρεύουμε πουτίγκα σε λουτρό νερού, αλλά πολλές αγγλικές νοικοκυρές το μαγειρεύουν στο φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Οι πουτίγκες είναι γλυκές και αλμυρές, κρέας και φρούτα, με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, πλιγούρι βρώμης, δαμάσκηνα - με λίγα λόγια, για κάθε γούστο..

Οι Βρετανοί αγαπούν το τσάι. Πίσω από αυτήν τη δήλωση βρίσκεται μια ιστορία αιώνων, περίπλοκες τελετές και τελετές, οι λεγόμενες ηθικές του τσαγιού, που συνθέτουν προσωπικά η Βασίλισσα Βικτώρια. Και, φυσικά, μια τεράστια ποσότητα γλυκών και επιδορπίων που συνοδεύουν οποιοδήποτε αγγλικό τσάι.

Κύρια πιάτα

Αν και η αγγλική κουζίνα θεωρείται ότι δεν είναι πολύ εξελιγμένη, το φάσμα των τροφίμων που προσφέρει εξακολουθεί να είναι αρκετά ευρύ..

Πιάτα κρέατος

Οι Βρετανοί σεφ χρησιμοποιούν σχεδόν όλους τους τύπους κρέατος: βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, θηράματα και πουλερικά. Το ψητό βόειο κρέας και η μπριζόλα θεωρούνται τοπικά εθνικά πιάτα. Το πρώτο ψήνεται συνήθως στο φούρνο και το δεύτερο ψήνεται στη σχάρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψητό βόειο κρέας απονεμήθηκε ακόμη και ξεχωριστή μπαλάντα προς τιμήν του: ο διάσημος συγγραφέας Henry Fielding στο έργο του "Roast beef of Old England" δήλωσε ότι ήταν οι υπέροχες διατροφικές ιδιότητες αυτού του πιάτου που οι Βρετανοί στρατιώτες οφείλουν το θάρρος και τη δύναμή τους.

Στην Αγγλία, οι πατάτες φούρνου, καθώς και μια ποικιλία από σάλτσες και σάλτσες σερβίρονται ως συνοδευτικό με κρεατικά. Οι σάλτσες ντομάτας και μέντας είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Για την προετοιμασία του τελευταίου, χύνονται φύλλα μέντας με νερό, προστίθενται ζάχαρη και ξύδι κρασιού. Επίσης, η σάλτσα μουστάρδας ή Worcestershire μπορεί να σερβιριστεί με κρέας - γλυκόξινη, που παρασκευάζεται από ξύδι, καρυκεύματα, ζάχαρη και πικάντικα ψάρια.

Οι κρεατικές πίτες είναι επίσης δημοφιλείς, στις οποίες τα νεφρά, το συκώτι και το λαρδί προστίθενται ως γέμιση..

Είναι περίεργο ότι μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι υπέστη κάποιες αλλαγές - η παραδοσιακή γεμισμένη χήνα, η οποία ήταν το κύριο εορταστικό πιάτο κρέατος, αντικαταστάθηκε με τηγανητή γαλοπούλα..

Πουτίγκα

Οι πουτίγκες, όπως προαναφέρθηκαν, είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στην Αγγλία. Ταυτόχρονα, παράδοξα, οι ειδικοί δεν μπόρεσαν να καταλήξουν σε συναίνεση για το πώς εμφανίστηκε ένα από τα κύρια πιάτα της αγγλικής κουζίνας.

Έτσι, σύμφωνα με μια από τις εκδοχές, η «μητέρα» της πουτίγκας είναι πλιγούρι βρώμης, βρασμένο σε ζωμό κρέατος, στο οποίο πρόσθεσαν δαμάσκηνα, μέλι και ξηρούς καρπούς, αναμειγνύονται με χτυπημένα αυγά και ψήνονται στο φούρνο. Μερικοί ερευνητές προτείνουν ότι με αυτόν τον τρόπο οι ζηλότυποι Βρετανοί νοικοκυρές "διέθεσαν" τα ερείπια του χθεσινού δείπνου.

Η δεύτερη εκδοχή πιστεύει ότι η πουτίγκα ήταν αρχικά ένας πολύ παράξενος τρόπος αποθήκευσης μεγάλων κομματιών κρέατος - βυθίστηκαν σε ένα μείγμα αλευριού και δαμάσκηνων..

Σήμερα οι πουτίγκες στην Αγγλία μπορεί να είναι γλυκές ή χωρίς ζάχαρη. Στις γλυκές πουτίγκες υπάρχει λίγη ζύμη, αλλά υπάρχουν πολλά διάφορα υλικά πλήρωσης, τα οποία μπορεί να είναι σταφίδες, ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, μούρα κ.λπ. Συχνά σερβίρεται γλυκιά πουτίγκα με κρέμα.

Ταυτόχρονα, η πουτίγκα μπορεί να είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένα βασικό πιάτο. Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι η πουτίγκα Γιορκσάιρ, η οποία συνήθως σερβίρεται με ψητό βόειο κρέας. Είναι ένα κουρκούτι γάλα, αλεύρι και αυγά ψημένα σε κουτιά με muffin.

Γεύματα με ψάρι

Δεδομένου ότι οι Βρετανοί είναι ναυτικό έθνος, υπάρχουν πολλά πιάτα με ψάρι στη διατροφή τους. Ταυτόχρονα, αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψάρια γλυκού νερού είναι λιγότερο κοινά, κυρίως σε εξειδικευμένα καταστήματα και είναι πολύ ακριβό..

Μια παχιά σούπα chowde παρασκευάζεται από το ψάρι, ψήνεται στη σχάρα και ψήνεται στο φούρνο. Η καπνιστή ελαφριά αλατισμένη ρέγγα είναι επίσης δημοφιλής, η οποία ονομάζεται kipper. Η συνταγή για την παρασκευή της είναι ικανή να προκαλέσει σύγχυση σε κάθε γκουρμέ, εκτός αν είναι Βρετανός: το ψάρι καθαρίζεται, αλατίζεται και στη συνέχεια καπνίζεται σε κρύο καπνό, μετά το οποίο τηγανίζεται σε τηγάνι. Οι καπετάνιες συνήθως σερβίρονται ζεστές, με πατάτες ως συνοδευτικό.

Τα θαλασσινά είναι επίσης δημοφιλή στην Αγγλία. Μια ποικιλία από οστρακοειδή, καβούρια, langoustines, μύδια, γαρίδες, καλαμάρια και, φυσικά, στρείδια αντιπροσωπεύονται ευρέως στη βρετανική διατροφή. Μία από τις αγγλικές λιχουδιές είναι ένα πιάτο που ονομάζεται Άγγελοι με άλογο ή Άγγελοι με άλογο: στρείδια τυλιγμένα σε φέτες στήθους και ψητά. Σερβίρετε σε τοστ.

Γλυκα

Οι Βρετανοί είναι ένα εκπληκτικό γλυκό δόντι. Γλυκές πουτίγκες και κατσαρόλες, φρουτοσαλάτες με σαντιγί, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων είναι μερικά από τα παραδοσιακά αγγλικά γλυκά..

Το ψήσιμο αξίζει επίσης να αναφερθεί. Μπισκότα μελόψωμο, ρολά κανέλας και κάρδαμο, ρουφηξιά, πίτες σερβίρονται από αυτοσεβόμενες αγγλικές νοικοκυρές με κάθε πάρτι τσαγιού. Μία από τις τοπικές λιχουδιές είναι η λεγόμενη «κηλίδα cupcake». Τα "κηλίδες" του είναι σταφίδες, δαμάσκηνα, ζαχαρωμένα φρούτα, ημερομηνίες, κεράσια με τζάμια, ξηροί καρποί και άλλα "γλυκά" που προστίθενται στη ζύμη σε τεράστια ποσότητα.

Ταυτόχρονα, τα αγγλικά κέικ με κρέμα δεν είναι πολύ δημοφιλή στους γκουρμέ. Κατά κανόνα, είναι πολύ γλυκά και επίσης πολύ διακοσμημένα με μαστίχα ζαχαροπλαστικής..

Αγγλικό γρήγορο φαγητό

Το παραδοσιακό αγγλικό γρήγορο φαγητό είναι ψάρι και πατατάκια. Χωρίς υπερβολή, αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί εθνικό, επειδή υπάρχει στο μενού σχεδόν κάθε ιδρύματος της χώρας, από καφετέριες του δρόμου έως πολυτελή εστιατόρια με υπερβολικές τιμές..

Τα ψάρια και τα τσιπ είναι μπακαλιάρος σε κουρκούτι φτιαγμένο από αλεύρι και σκούρα αγγλική μπύρα, σερβίρεται με τηγανητές πατάτες. Επίσης, σε ορισμένες εγκαταστάσεις, σερβίρονται μαζί με το πιάτο τουρσί κρεμμύδια, σαλάτα λαχανικών ή φασόλια σε σάλτσα ντομάτας..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η αγγλική κουζίνα θεωρείται αρκετά υγιεινή και πολύ θρεπτική. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι μια σημαντική ποσότητα πιάτων με κρέας και θαλασσινών, καθώς και η παρουσία λαχανικών και δημητριακών στη διατροφή..

Ταυτόχρονα, συνιστάται στους τουρίστες με βρετανικές λιχουδιές να είναι προσεκτικοί τουλάχιστον τις πρώτες ημέρες της παραμονής τους στη χώρα. Το θέμα είναι, οι πουτίγκες και τα τηγανητά κρέατα θεωρούνται αρκετά βαριά πιάτα..

Μαγειρεύοντας βόειο κρέας Ουέλλινγκτον

Το βόειο κρέας του Ουέλλινγκτον, ή όπως ονομάζεται επίσης βόειο κρέας του Ουέλλινγκτον, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στην Αγγλία. Το κρέας ψημένο σε σφολιάτα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε: 500-700 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος, 300-400 γραμμάρια μανιταριών, τρία κρεμμύδια, ένα αυγό, μια συσκευασία σφολιάτας, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, ένα ποτήρι γάλα, φυτικό λάδι και βούτυρο για τηγάνισμα, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ξεφλουδίστε το φιλέτο από τις μεμβράνες και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει το κρέας. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το τηγάνι, το αλάτι και το πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό, στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες σε αυτό το μείγμα. Αλάτι πιπέρι.

Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε στον κιμά και κρυώστε.

Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε στρώση πάχους έως 0,5 εκ. Βάλτε κιμά-κρεμμύδι κιμά στο κέντρο και βόειο κρέας στην κορυφή. Απλώστε το υπόλοιπο κιμά και τα μανιτάρια στο κρέας. Χτυπάμε το αυγό του κοτόπουλου και βουρτσίζουμε τη ζύμη γύρω από την περίμετρο μαζί του και στη συνέχεια πιέζουμε τις άκρες.

Ψήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα πιάτο ψησίματος με περγαμηνή, επικαλύψτε με αυγό στην κορυφή. Εύρος θερμοκρασίας - 190 μοίρες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Εάν η ζύμη αρχίσει να καίει, καλύψτε την με φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος.

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε το κρέας, προσθέτοντας βούτυρο. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε στο γάλα. Κρατήστε στη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου παχυνθεί. Αλατοπίπερο.

Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από κάθε μερίδα λίγο πριν το σερβίρετε.

Μαγειρική αγγλική σαλάτα

Για να προετοιμάσετε μια αγγλική σαλάτα θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια βραστά μανιτάρια, 240 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 120 γραμμάρια μαγιονέζας, 320 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, δύο τουρσιά, αλάτι και μουστάρδα για γεύση.

Βράζουμε το κοτόπουλο. Αφού κρυώσει το κρέας, διαχωρίστε το από τα οστά και κόψτε τα σε κομμάτια. Κόψτε τα μανιτάρια και τα αγγούρια σε κύβους, τη ρίζα του σέλινου σε λωρίδες. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με μουστάρδα. Ανακατέψτε τα υλικά και προσθέστε το σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

← Προηγούμενο | Επόμενο →