13 φυσικά αντι-αλλεργικά τρόφιμα

Η φαρμακευτική βιομηχανία έχει αναπτύξει φάρμακα για κάθε πιθανή κατάσταση υγείας, από αλλεργίες έως διάφορες χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο, όλο και περισσότεροι άνθρωποι διαμαρτύρονται για τον τεράστιο αριθμό παρενεργειών των ναρκωτικών..

Για όλους εκείνους που δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στο φτέρνισμα και στα υγρά μάτια, στον αλλεργικό πυρετό, στον βήχα, στη ρινική συμφόρηση, ακολουθούν μερικές φυσικές θεραπείες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση των αλλεργιών..

Φυσικά, εάν έχετε συγκεκριμένη αλλεργία στα εσπεριδοειδή, τα ψάρια ή συγκεκριμένα βότανα από την παρακάτω λίστα, τότε παρά τη γενική αντιαλλεργική δράση τους, δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε. !

1. Φυσικό μέλι από τοπικά μελισσοκομεία.

Γνωρίζατε ότι το μέλι όχι μόνο ενισχύει την άμυνα του σώματος, αλλά βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από τις αλλεργίες;.

Ο πυρετός του σανού και οι αλλεργίες της γύρης μπορούν να ελαχιστοποιηθούν λαμβάνοντας μέλι ένα μήνα πριν από την εποχή της γύρης. Η καλύτερη μέθοδος είναι να πάρετε μια κουταλιά μέλι μετά τα γεύματα. Για να μειώσετε περαιτέρω τα αλλεργικά συμπτώματα, μπορείτε να μασάτε το κερί μελισσών αρκετές φορές την ημέρα. Το μέλι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση λοιμώξεων κατά τη διάρκεια της περιόδου φθινοπώρου / χειμώνα.

2. Ξίδι μηλίτη μήλου.

Αυτό το προϊόν είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς φυσικούς αντι-αλλεργικούς παράγοντες και δεν προκαλεί παρενέργειες. Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό και αποτελεσματικό αντιισταμινικό καθώς καταστέλλει τα συμπτώματα αλλεργίας. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με μια κουταλιά της σούπας μέλι και χυμό λεμονιού.

Στη συνέχεια, πάρτε το μείγμα τρεις φορές την ημέρα για να καταπολεμήσετε αποτελεσματικά τυχόν σημάδια αλλεργιών. Το ξίδι μηλίτη μήλου ενισχύει τους πνεύμονες, το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά στη βελτίωση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος.

3. Κουρκούμη.

Το κουρκούμη είναι ένα ανοιχτοκίτρινο μπαχαρικό που περιέχει τη δραστική ουσία κουρκουμίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται επίσης για τη σταθεροποίηση των ιστιοκυττάρων, ένα συστατικό του ανοσοποιητικού συστήματος του οποίου ο ρόλος είναι να προκαλεί φλεγμονή σε απόκριση σε ξένες ουσίες (ακόμη και στην περίπτωση αλλεργιών).

4. Αλατούχο διάλυμα - εισπνοή.

Το διάλυμα αλατιού βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων πυρετού του σανού. Για να φτιάξετε τη δική σας αλατούχο διάλυμα, ακολουθήστε αυτά τα βήματα. Ανακατέψτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Μπορείτε και τα δύο να ξεπλύνετε τη μύτη με το διάλυμα και να αναπνέετε πάνω από τους ατμούς του αλατούχου διαλύματος.

5. Λεμόνι.

Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία αφαιρεί την ισταμίνη από την κυκλοφορία του αίματος. Το λεμόνι αποτρέπει επίσης την απελευθέρωση ισταμίνης σταθεροποιώντας τις κυτταρικές μεμβράνες των ιστιοκυττάρων. Τα μαστοκύτταρα αποθηκεύουν ισταμίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για ακατάλληλες αλλεργικές αντιδράσεις. Η βιταμίνη C που βρίσκεται στο λεμόνι βοηθά επίσης στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

Τα πορτοκάλια, οι κόκκινες πιπεριές, το λάχανο εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία, πλούσια σε βιταμίνη C.

6. Τσουκνίδα.

Αυτό το φυτό έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην παρεμπόδιση της παραγωγής ισταμίνης. Η κατανάλωση τσαγιού με αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας θα βοηθήσει αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των αλλεργιών.

7. Κουερσετίνη.

Αυτή η ένωση βρίσκεται φυσικά σε φρούτα και λαχανικά - κρεμμύδια, μούρα, μήλα, πράσινο τσάι ή σταφύλια. Η κουερσετίνη περιέχει βιοφλαβονοειδή.

Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κουερσετίνη επειδή αναστέλλει την απελευθέρωση ισταμίνης, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα και σταθεροποιεί τις μεμβράνες των ιστιοκυττάρων έτσι ώστε να γίνονται λιγότερο αντιδραστικές στα αλλεργιογόνα.

8. Υγιή λιπαρά ωμέγα-3.

Τα άτομα που πάσχουν από άσθμα ή αλλεργίες πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη ωμέγα-3 και 9 και να μειώσουν την πρόσληψη ωμέγα-6. Τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 - ξηροί καρποί, λιναρόσπορο, ψάρι, ελαιόλαδο, ιχθυέλαιο. Αυτά τα τρόφιμα βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων αλλεργικών αντιδράσεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

9. Σκόρδο.

Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στη θεραπεία των συμπτωμάτων αλλεργίας. Η κατανάλωση ακατέργαστου σκόρδου καθημερινά αυξάνει την ανοσία και βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση των αλλεργιογόνων.

10. Butterbur.

Το Butterbur περιέχει στη σύνθεσή του δραστικές ουσίες που εμποδίζουν το σχηματισμό λευκοτριενίων, προκαλούν επίσης φτέρνισμα, κνησμό στη μύτη, πρήξιμο και ερυθρότητα των βλεννογόνων της μύτης.

Η χρήση των ριζών και των φύλλων του βουτύρου βουτύρου είναι εξίσου αποτελεσματική στη θεραπεία των συμπτωμάτων του άσθματος και της ημικρανίας.

11. Νομισματοκοπείο.

Το μέντα προκαλεί διόγκωση των πόρων στο δέρμα, υπερβολική εφίδρωση, βοηθώντας έτσι στην αποβολή των τοξινών που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

12. Βελονισμός.

Πολλοί πάσχοντες από αλλεργία χρησιμοποιούν βελονισμό με την ελπίδα ότι θα βοηθήσουν στη διαχείριση των συμπτωμάτων αλλεργίας τους. Μια μελέτη του 2013 από Γερμανούς επιστήμονες έδειξε ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποίησαν αυτήν τη θεραπεία στην πραγματικότητα παραπονούνται λιγότερα από εποχιακά συμπτώματα αλλεργίας και έλαβαν πολύ λιγότερα αντιισταμινικά..

Ο βελονισμός όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά επίσης καθαρίζει το μυαλό, θεραπεύει την αϋπνία, ανακουφίζει από τον πόνο στην πλάτη, ημικρανίες, βοηθά στην απώλεια βάρους σώματος, πεπτικά προβλήματα και μυϊκούς πόνους.

13. Προβιοτικά.

Τα προβιοτικά βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν την εμφάνιση αλλεργιών. Τροφές πλούσιες σε προβιοτικά - τουρσιά, λάχανο τουρσί, φυσικό γιαούρτι, κεφίρ.

Τα προβιοτικά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία του άσθματος και του εκζέματος στα παιδιά. Βοηθούν επίσης στην πέψη και την απορρόφηση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε με υποαλλεργική δίαιτα

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης μιας αλλεργίας, ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά του. Ως εκ τούτου, η θεραπεία των αλλεργικών ασθενειών συνήθως περιλαμβάνει θεραπεία διατροφής. Ταυτόχρονα, η διατροφή αποκλείει τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό. Η διάρκεια της ειδικής διατροφής μπορεί να είναι 3 εβδομάδες για ενήλικες και 10 ημέρες για παιδιά, εκτός εάν άλλως συνιστάται από γιατρό.

Ενδείξεις

Μια υποαλλεργική δίαιτα είναι μια δίαιτα που συνταγογραφείται στη θεραπεία και την πρόληψη όχι μόνο των τροφικών αλλεργιών, αλλά και πολλών άλλων ασθενειών που προκαλούνται από μια συγκεκριμένη απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτά περιλαμβάνουν το βρογχικό άσθμα, το οίδημα του Quincke, τον αλλεργικό πυρετό (αλλεργία στη γύρη), την αλλεργική βρογχίτιδα, την αλλεργική δερματίτιδα, την ιδιοπαθή κνίδωση, τη χρόνια ρινίτιδα και την αλλεργική επιπεφυκίτιδα. Επίσης, συνιστάται υποαλλεργική δίαιτα κατά τη γαλουχία, με κληρονομικές παθολογίες που σχετίζονται με πεπτικές διαταραχές, για παράδειγμα, με κοιλιοκάκη.

Βασικές αρχές

Η δίαιτα για μια υποαλλεργική δίαιτα βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • απόρριψη προϊόντων με υψηλή αλλεργιογόνο δράση.
  • αποκλεισμός παραγόντων που προκαλούν αντιδράσεις υπερευαισθησίας, καθώς και διασταυρούμενων αλλεργιογόνων.
  • άρνηση προϊόντων μακροχρόνιας αποθήκευσης, καθώς και προϊόντων που περιλαμβάνουν πρόσθετα τροφίμων ·
  • αποκλεισμός προϊόντων με βιογενείς αμίνες και εκείνων που περιέχουν ισταμίνη ή προκαλούν την απελευθέρωσή του ·
  • περιορισμός ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή.
  • περιορισμός απλών υδατανθράκων, επιτραπέζιου αλατιού, καθώς και πικάντικων, τηγανητών, αλμυρών τροφών, αλκοολούχων ποτών που ερεθίζουν το γαστρεντερικό βλεννογόνο.
  • αναπλήρωση ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά, η οποία δημιουργείται όταν αποκλείονται τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες.

Μια υποαλλεργική δίαιτα είναι μια διατροφή που είναι απαλή στο πεπτικό σύστημα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι περίπου 2800 kcal. Το μενού πρέπει να περιέχει 90 g πρωτεΐνης, 80 g λίπους και περίπου 400 g υδατάνθρακες.

Είναι καλύτερο να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης τροφής, ανακουφίζει από το άγχος στο πεπτικό σύστημα και βοηθά στην αποκατάσταση της υγιούς όρεξης. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά, να μην ερεθίζουν τον οισοφάγο και το στομάχι. Η προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος είναι βρασμός, ατμός. Συνιστάται να υιοθετήσετε απλές συνταγές με τουλάχιστον συστατικά: αυτό θα σας επιτρέψει να εντοπίσετε συγκεκριμένα αλλεργιογόνα. Όταν μαγειρεύετε ζωμό ψαριού, κρέατος και κοτόπουλου, το νερό πρέπει να αλλάζει τρεις φορές. Η θεραπευτική αγωγή περιλαμβάνει 2,5-3 λίτρα υγρού την ημέρα. Το πόσιμο νερό 1-2 ώρες μετά το γεύμα βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των αλλεργιογόνων.

Προϊόντα με χαμηλή αλλεργιογόνο ικανότητα

Τα τρόφιμα με χαμηλό αλλεργιογόνο δυναμικό αποτελούν τη βάση της διατροφής. Περιέχουν τουλάχιστον ερεθιστικά, δεν αυξάνουν το βάρος στο πεπτικό σύστημα. Αυτό είναι το ξινό γάλα: γιαούρτια χωρίς πρόσθετα, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Τα υποαλλεργικά κρέατα περιλαμβάνουν βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο. Χρησιμοποιούνται επίσης άπαχα ψάρια (γάδος, λαβράκι, pollock), εντόσθια (συκώτι, γλώσσα, νεφρά).

Ο κατάλογος των προϊόντων για μια υποαλλεργική διατροφή περιλαμβάνει ψωμί από ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, ξηρά μπισκότα, άψητο ψωμί, κουάκερ ρυζιού, κριθάρι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και ποικιλία ζυμαρικών. Για αλλεργίες, συνιστάται να τρώτε λαχανικά: όλους τους τύπους λάχανου, πράσινη σαλάτα, άνηθο, σπανάκι, μαϊντανό, παστινάκη, κολοκύθια, γογγύλια, μελιτζάνες, πράσινα και κρεμμύδια, αγγούρια, σκουός, σπαράγγια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, φασόλια, σκόρδο, φακές. Από φρούτα και μούρα, επιτρέπονται λευκές σταφίδες, φραγκοστάφυλα, λευκά κεράσια, αχλάδια, φρέσκα και αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα, νεκταρίνι.

Η διατροφή επιτρέπει τη χρήση φυτικών ελαίων και βουτύρου, κομπόστες, ποτά φρούτων από μήλα και αχλάδια. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο μαύρο τσάι ή ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό

Τα κόκκινα λαχανικά και τα φρούτα έχουν υψηλή πιθανότητα - ντομάτες, τεύτλα, καρότα, πιπεριές, ραπανάκια, σμέουρα, φράουλες, κόκκινα μήλα, καθώς και πεπόνια, λωτού, ρόδια. Τα εσπεριδοειδή, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες, οι ημερομηνίες απαγορεύονται για αλλεργίες..

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει επίσης λιπαρά κρέατα και ψάρια, θαλασσινά, χαβιάρι, γάλα, λιπαρά τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα, τυριά, αυγά κοτόπουλου, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα. Δεν συνιστάται η χρήση μαρινάδων και κονσερβοποιημένων τροφίμων, μανιταριών, για να καρυκεύσετε φαγητό με μπαχαρικά, σάλτσες, κέτσαπ. Η απαγόρευση ισχύει για καφέ, κακάο, σόδα, μέλι, ξηρούς καρπούς, βιομηχανικά γλυκά. Από φυτικά προϊόντα, είναι ανεπιθύμητο να τρώτε λάχανο λάχανο, σέλινο, οξαλίδα.

Όταν αγοράζετε είδη παντοπωλείου σε ένα κατάστημα, δώστε προσοχή στην επισήμανση. Τα ακόλουθα πρόσθετα θεωρούνται επικίνδυνα για τους πάσχοντες από αλλεργίες:

  • αντιοξειδωτικό Ε 321;
  • συντηρητικά E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
  • βαφές E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • γεύσεις Β 550–553;
  • αρωματικά πρόσθετα E 621-625.

Μερικώς επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση περιλαμβάνουν χοιρινό, γαλοπούλα, κουνέλι, κόκκινη σταφίδα και βακκίνια, πατάτες, μπιζέλια, καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο, σίκαλη, πράσινες πιπεριές. Από φρούτα, ροδάκινα, βερίκοκα, μπανάνες επιτρέπονται εν μέρει. Είναι επιθυμητό να περιορίσετε αυτά τα προϊόντα, αλλά μπορεί περιστασιακά να συμπεριληφθούν στη διατροφή..

Μενού για την εβδομάδα

Μια υποαλλεργική δίαιτα πρέπει να είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Σε οξεία περίοδο, συνιστάται η δημιουργία μενού μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα. Όταν τα συμπτώματα αλλεργικών ασθενειών υποχωρούν, μπορούν να προστεθούν και άλλα τρόφιμα, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική ευαισθησία.

Μερα της ΕΒΔΟΜΑΔΑΣΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠρόχειρο φαγητόΜεσημεριανόΔείπνο
ΔευτέραΚουάκερ φαγόπυρου, ψητό μήλο, πράσινο τσάι με φρυγανιέςΚεφτεδάκια κοτόπουλου, σαλάτα με λάχανο, τσάιΣούπα ζωμού λαχανικών, κοτολέτες κοτόπουλου, κουάκερ σίτου, ζωμός τριαντάφυλλουΒινεγκρέτ, μπισκότα διατροφής, αδύναμο τσάι
ΤρίτηΚουάκερ ρυζιού με βούτυρο, μπισκότα διατροφής, αδύναμο τσάιΚεφτεδάκια στον ατμό, κομπόσταΜαργαριτάρι κριθάρι, πουρέ πατάτας, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάςΦιλέτο κοτόπουλου, φιδέ, τσάι
ΤετάρτηΚουάκερ με σιμιγδάλι σε νερό, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, χυμό μήλουΚουάκερ φαγόπυρου, ζελέΣούπα λαχανικών με πλιγούρι κεχρί, ψάρια στον ατμό, μπισκότα μπισκότων, τσάιΨητά κεφτεδάκια, πουρέ πράσινου μπιζελιού, τσάι
ΠέμπτηΚουάκερ φαγόπυρου, τυρί cottage, ζωμό τριαντάφυλλουΣαλάτα αγγουριού και λάχανου, κεφτεδάκια, μπισκότα διατροφής, τσάιΣούπα με πλιγούρι βρώμης και κεφτεδάκια, κουάκερ ρυζιού, ψωμί, κομπόσταΠουρέ πατάτας και κολοκυθάκια, ψητό φιλέτο κοτόπουλου, κομπόστα μήλου και αχλαδιού
ΠαρασκευήΚατσαρόλα με στάρπη, κεφίρΔιατροφή μπισκότα, φρέσκος χυμός μήλων και αχλαδιών.Σούπα ρυζιού με ζωμό λαχανικών, κοτολέτες μοσχάρι, κουάκερ φαγόπυρου, κομπόσταΚοτολέτες ατμού, πουρέ λάχανου και κολοκυθιών με ξινή κρέμα, ψωμί, ζωμό τριαντάφυλλου
ΣάββατοΚατσαρόλα φαγόπυρου, τυρί cottage, μπισκότα, τσάιΧυμός μήλου, μπισκόταΆπαχο μπορς, κοτολέτες στον ατμό, κουάκερ σίτου, κομπόστα μήλου και αχλαδιούΨητό φιλέτο γαλοπούλας, πουρέ κολοκυθιών και κουνουπιδιού, ψωμί, κεφίρ
ΚυριακήΠλιγούρι βρώμης με βούτυρο, ζελέ φρούτων, μπισκότα, τσάιΤυρί cottage, χυμός αχλαδιού, μπισκόταΣούπα πατάτας με άνηθο, βραστό βόειο κρέας, πουρέ κολοκύθας με φυτικό λάδι, ψωμί, ζελέΦιλέτο κουνελιού, κουάκερ φαγόπυρου, ψωμί, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Εάν συνταγογραφείται υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί, συνιστάται να το ακολουθείτε για 7-10 ημέρες το πολύ. Στη συνέχεια, ο ασθενής μεταφέρεται σε ατομική δίαιτα, η οποία θα βοηθήσει στην κάλυψη της ανεπάρκειας πρωτεϊνών και μικροθρεπτικών συστατικών. Στην περίπτωση αλλεργικών ασθενειών σε βρέφος, δίνεται δίαιτα σε θηλάζουσα μητέρα, οι αρχές αυτές λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή συμπληρωματικών τροφών. Μια υποαλλεργική δίαιτα σάς επιτρέπει να επιλέξετε μια ασφαλή και φυσιολογικά θρεπτική διατροφή χρησιμοποιώντας προϊόντα που είναι εύκολο να βρεθούν στην αγορά.

Υποαλλεργική καθολική διατροφή

Ο πρώτος κανόνας οποιουδήποτε πάσχοντος από αλλεργία είναι να αποκλείσει την επαφή με το αλλεργιογόνο και να πάρει τα απαραίτητα φάρμακα όταν εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα. Η διόρθωση της διατροφής σε αυτήν την περίπτωση βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση ενός ενήλικα ή ενός παιδιού..

Φυσικά, με την παρουσία τροφικών αλλεργιών, που επιβεβαιώνονται από κλινικές διαγνωστικές μελέτες, ο γιατρός συνταγογραφεί μια εξειδικευμένη διατροφή. Αλλά υπάρχει επίσης μια μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα εγκεκριμένη από Ρώσους γιατρούς. Μπορεί να παρατηρηθεί ανεξάρτητα από τη φύση του αλλεργιογόνου (νοικοκυριό, έντομο, φάρμακο κ.λπ.) για τη μείωση του φορτίου στο σώμα και την ταχύτερη ανάρρωση. Συμπεριλαμβάνεται με ατοπική δερματίτιδα, η οποία συχνά επιδεινώνεται το χειμώνα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ανάλογα με τον βαθμό αλλεργιογένεσης, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε υψηλά, μεσαία και χαμηλά αλλεργιογόνα.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα πάντα τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά, πικάντικα. Καθώς και ημιτελή προϊόντα κρέατος και ψαριού - κοτολέτες, λουκάνικα, ψαροκόκκινα, λουκάνικα κ.λπ., καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα αρωματικών και αρωματικών προσθέτων, σταθεροποιητών.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων:

  • εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ κ.λπ.)
  • ξηροί καρποί (φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια κ.λπ.)
  • ψάρια, θαλασσινά και προϊόντα ψαριών (φρέσκα και παστά ψάρια, ζωμοί ψαριών, κονσερβοποιημένα ψάρια, χαβιάρι κ.λπ.)
  • πουλερικά (χήνα, πάπια, κοτόπουλο κ.λπ.) και προϊόντα από αυτά ·
  • προϊόντα σοκολάτας και σοκολάτας ·
  • καφές;
  • καπνιστα προϊοντα
  • ξύδι, μουστάρδα, μαγιονέζα και μπαχαρικά.
  • χρένο, ραπανάκι, ραπανάκι;
  • ντομάτες, μελιτζάνες, κόκκινες πιπεριές
  • αυγά και γάλα
  • φράουλες, φράουλες, ανανά, σταφύλια, πεπόνι, καρπούζι και άλλα κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα.
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μαγιά
  • μέλι.

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών!

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος ενώ ακολουθείτε υποαλλεργική δίαιτα: ψήσιμο, βρασμό, στιφάδο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.

Αντί για καφέ, πίνετε ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, αδύναμο τσάι και νερό. Για να παρακολουθείτε τη διατροφή σας, κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων και γράψτε ό, τι τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας..

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων:

  • Άπαχο βόειο κρέας, βρασμένο
  • Πλιγούρι, σούπες λαχανικών (χορτοφάγος, σε δευτερογενή ζωμό βοδινού)
  • Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο;
  • Βραστές πατάτες;
  • Κουάκερ (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι)
  • Φυσικά γιαούρτια χωρίς πρόσθετα, τυρί cottage, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
  • Λευκά τυριά πυτιάς
  • Φρέσκα αγγούρια, μαϊντανό, άνηθο
  • Ψημένα μήλα
  • Τσάι, ζάχαρη
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, εκτός από σταφίδες.
  • Ψωμί ολικής αλέσεως, παξιμάδι.

Εργαστηριακή διάγνωση αλλεργιών

Συνιστάται να ακολουθείτε υποαλλεργική δίαιτα για τουλάχιστον 7-8 ημέρες. Και εάν στο τέλος αυτής της περιόδου δεν έχουν σημειωθεί αξιοσημείωτες βελτιώσεις, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να πραγματοποιήσετε διάφορες εργαστηριακές εξετάσεις. Θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της πραγματικής αιτίας της αλλεργίας και θα την διαφοροποιήσουν από τη μισαλλοδοξία..

Για αυτό, το CITILAB έχει μια σειρά μελετών:

58-E-112 - Τσιπ αλλεργίας ImmunoCAP® ISAC. Αυτή είναι η πρώτη in vitro πολυπλεξική δοκιμή για ενήλικες και παιδιά (συμπεριλαμβανομένου ενός έτους), η οποία σε μία μελέτη προσδιορίζει IgE αντισώματα σε 112 αλλεργικά συστατικά από 51 πηγές.

Υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε παιδιά και ενήλικες

Η ατοπική δερματίτιδα εμφανίζεται εύκολα και είναι δύσκολο να καθαριστεί. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, δεν θα μπορείτε να αφαιρέσετε εντελώς τη δερματίτιδα. Ωστόσο, υπάρχει κάθε πιθανότητα να διατηρηθεί υπό έλεγχο. Προκειμένου η ατοπική δερματίτιδα να σταματήσει τη δραστηριότητά της, αρκεί να χρησιμοποιήσετε κατάλληλες ενυδατικές κρέμες και να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή, η οποία θα συνιστάται από έναν ειδικό..

Στο προηγούμενο άρθρο σχετικά με τη διατροφή εξάλειψης, περιγράψαμε τα κύρια αλλεργιογόνα τροφίμων.

Σκεφτείτε μια υποαλλεργική δίαιτα αυτή τη φορά..

Η ουσία μιας υποαλλεργικής διατροφής

Το μενού για ένα παιδί με ατοπική δερματίτιδα έχει ορισμένους περιορισμούς στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη γλουτένη, τα αυγά και τα εσπεριδοειδή.

Ας καταλάβουμε ποια είναι η ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας για δερματικές παθήσεις. Καταρχάς, όλα τα προϊόντα χωρίζονται συμβατικά σε τρεις τύπους: εξαιρετικά αλλεργιογόνο, μέτρια αλλεργιογόνο και υποαλλεργικό. Συνήθως, τρόφιμα με υψηλές και μέτριες αλλεργίες αποβάλλονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Η ουσία μιας υποαλλεργικής διατροφής είναι η αποτοξίνωση του σώματος και η φυσιολογική λειτουργία του..


Μια υποαλλεργική δίαιτα βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και του στομάχου. Οι σούπες λαχανικών, οι σούπες γάλακτος και οι σούπες πουρέ απλοποιούν τις συνθήκες υγείας κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Αρχές διατροφής για ατοπική δερματίτιδα

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, συνιστάται να αποφεύγετε όλα τα αλλεργιογόνα, πιάτα με κρέας και ψάρια (σούπες σε ισχυρούς ζωμούς), εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Τότε τι μπορείτε να φάτε με υποαλλεργική δίαιτα; - εσύ ρωτάς. Οτιδήποτε δεν προκαλεί αλλεργική δερματική αντίδραση είναι πιθανό. Συνιστάται να έχετε τρία γεύματα και δύο σνακ στο μεταξύ. Με αυτό το καθεστώς, δεν υπάρχει αίσθηση υποσιτισμού, ταυτόχρονα, το σώμα απαλλάσσεται γρήγορα από το άγχος που προκαλείται από αλλεργίες.

Το μενού διατροφής για δερματίτιδα πρέπει να έχει αρκετά λαχανικά και δημητριακά. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αποτρέπει την απορρόφηση αλλεργιογόνων στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, οι ίνες απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά και ενήλικες περιλαμβάνει περισσότερες σαλάτες λαχανικών, λαχανικά βρασμένα ή στον ατμό. Επίσης, μην ξεχάσετε τις πρωτεΐνες, μαγειρέψτε περισσότερο βραστό κοτόπουλο και κρέας γαλοπούλας. Προετοιμάστε πιάτα συκωτιού (πατέ και κατσαρόλες). Ο ακριβής κατάλογος απαγορευμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων για μια υποαλλεργική δίαιτα καταρτίζεται από γιατρό. Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να εντοπίσετε επιβλαβή τρόφιμα κατά τη δίαιτα..

Μια υποαλλεργική δίαιτα βοηθά στην εξάλειψη του τροφικού αλλεργιογόνου και στην εξάλειψη της αρνητικής αντίδρασης του σώματος. Η υποαλλεργική διατροφή αποτελείται από τρία στάδια:

  • Συμμόρφωση με τους διατροφικούς κανόνες έως ότου τα συμπτώματα εξαφανιστούν εντελώς.
  • Εισαγωγή σταδιακών προϊόντων για τον εντοπισμό δυνητικά επικίνδυνων.
  • Κατάρτιση ατομικής διατροφής.

Η αρχή μιας υποαλλεργικής δίαιτας για ατοπική δερματίτιδα είναι απλή: στο αρχικό στάδιο, όλα τα δυνητικά επικίνδυνα και επιβλαβή προϊόντα εξαλείφονται για τη σταθεροποίηση της εργασίας του σώματος. Η σταδιακή επιστροφή των προϊόντων είναι υπεύθυνη για τη διάγνωση του πεπτικού συστήματος. Εάν τα συμπτώματα επανέλθουν, τα τρόφιμα "μαύρη λίστα".

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με υποαλλεργική δίαιτα

Τα χαρακτηριστικά ή οι απαιτήσεις μιας υποαλλεργικής δίαιτας περιλαμβάνουν:

  • Φυσικότητα των προϊόντων: Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα που καλλιεργούνται στη φύση. Επιλέξτε τρόφιμα που καλλιεργούνται χωρίς ή ελάχιστα πρόσθετα ανάπτυξης. Αγοράστε παντοπωλεία από χωρικούς ή χωρικούς που καλλιεργούν μόνα τους πουλερικά και λαχανικά.
  • Χωρίς επεξεργασία: Προσπαθήστε να τρώτε τρόφιμα με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
  • Περιφερειακή συμμόρφωση: Τα υποαλλεργικά γεύματα πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο τοπικά προϊόντα. Εξαλείψτε εξωτικά φρούτα, λαχανικά, πιάτα. Εστιάστε στα λαχανικά και τα φρούτα της περιοχής σας ανά εποχή.
  • Εξαλείψτε τη ζάχαρη και το αλάτι: Κατά τη διάρκεια μιας υποαλλεργικής δίαιτας, είναι σημαντικό να αποφύγετε ή να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη ζάχαρης και αλατιού.
  • Διακοπή κακών συνηθειών: μια υποαλλεργική δίαιτα θα πρέπει να καθαρίσει το σώμα σας από όλες τις τοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά το σώμα σας.
  • Διατηρήστε την υγρασία του σώματος: Φάτε μικρά γεύματα, συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά και πίνετε άφθονα υγρά.
  • Άρνηση να τηγανίσουμε τα τρόφιμα: Συνιστούμε να μαγειρεύουμε και να ψήνουμε τα τρόφιμα, να τα ψήνουμε.

Κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για υποαλλεργική δίαιτα

Τι είδους τρόφιμα πρέπει να αποκλείσετε κατά τον καθαρισμό του σώματος συνταγογραφείται από το γιατρό μετά την εξέταση. Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που συχνά θεωρούνται απαγορευμένα. Παρακάτω, έχουμε τοποθετήσει έναν πίνακα με μια λίστα με το τι μπορείτε να φάτε και τι είναι καλύτερο να αρνηθείτε κατά τη διάρκεια μιας υποαλλεργικής δίαιτας..

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν εάν ο καφές είναι δυνατός με υποαλλεργική δίαιτα. Οι γιατροί συστήνουν να μην πίνουν ποτά με καφεΐνη. Συνιστάται η αντικατάσταση τσαγιού με αφεψήματα βοτάνων (αφεψήματα από βότανα), καφές - ραδίκι, κακάο, τζίντζερ.

Υποαλλεργική δίαιτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα τρόφιμα για αλλεργική δερματίτιδα μεταξύ εγκύων γυναικών πρέπει να περιέχουν προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage (μαγειρεμένο στο σπίτι). ελαφρύ (διαιτητικό) κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας Επιτρέπεται μια ποικιλία δημητριακών (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κινόα, αμάρανθος). Από φρούτα, μήλα, αχλάδια, λευκές σταφίδες επιτρέπονται. Εν ολίγοις, επιτρέπεται σε όλα τα φρούτα που δεν περιέχουν ισχυρό αλλεργιογόνο και δεν έχουν έντονη χρώση (κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο). Όλα τα λαχανικά επιτρέπονται στη διατροφή.

  • Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού με βότανα και πράσινα λαχανικά.
  • Ετοιμάστε ελαφρούς ζωμούς και σούπες λαχανικών με ελαιόλαδο.
  • Θυμηθείτε τον βασικό κανόνα κατά τη θεραπεία ή την πρόληψη της ατοπικής δερματίτιδας ή των αλλεργιών: Πίνετε άφθονο νερό. Μαζί με το υγρό, ουσίες που προκαλούν την εμφάνιση δερματίτιδας εκκρίνονται από το σώμα.

Υποαλλεργική δίαιτα για θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική δίαιτα νοσηλευτικής περιέχει την ίδια λίστα τροφίμων με τη δίαιτα εγκυμοσύνης. Η ιδιαιτερότητα μπορεί να είναι ότι ορισμένα προϊόντα εξαιρούνται λόγω της προσωπικής δυσανεξίας του παιδιού με ατοπική δερματίτιδα.

Τι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από θηλάζουσα μητέρα και μωρό κατά τη διάρκεια ατοπικής δερματίτιδας:

  • Εσπεριδοειδές;
  • Τουρσί τροφίμων
  • Μέλι;
  • Σοκολάτα;
  • Λουκάνικα;
  • Καπνιστό κρέας.

Υποαλλεργική δίαιτα για μωρά (μωρά από 3 μηνών έως 2 ετών)

Η υποαλλεργική δίαιτα μιας θηλάζουσας μητέρας με ατοπική δερματίτιδα είναι πολύ παρόμοια με την υποαλλεργική δίαιτα για μια έγκυο γυναίκα. Με ατοπική δερματίτιδα σε ένα μωρό, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να παρακολουθεί τι τρώει. Προτίμηση πρέπει να δοθεί:

  • Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ·
  • Κουάκερ χωρίς γλουτένη
  • Πράσινα φρούτα και λαχανικά
  • Απαχο κρέας;
  • Ψάρια ψημένα ή στον ατμό ·
  • Μη ζαχαρούχα ποτά.

Κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων, θα πρέπει επίσης να τηρείτε αυτούς τους κανόνες. Ξεκινήστε προσθέτοντας πράσινα λαχανικά και φρούτα. Το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, τα κολοκύθια, τα πράσινα μήλα είναι τέλεια. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε γλυκά, πλούσια, λιπαρά, καπνιστά από το οπτικό πεδίο του παιδιού.

Υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε παιδιά (2-12 ετών)

Το μενού του παιδιού πρέπει να αποτελείται από βραστά και ψητά πιάτα στον ατμό. Επιτρέπονται φρούτα και λαχανικά με χαμηλή αλλεργιογόνο δράση (λάχανο, αχλάδια, πατάτες, πράσινα μήλα, κολοκύθα, καρότα, κολοκύθια). Επιτρέπονται σούπες κρέμας και σούπες λαχανικών με άπαχο κρέας. Μην προσθέτετε αλάτι ή πιπέρι στα τρόφιμα. Προετοιμάστε κεφτεδάκια και μπιφτέκια από ελαφριά κρέατα.

Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργική αντίδραση στα αυγά κοτόπουλου και στα λευκά ψάρια (γάδος, χωματίδα, pollock, γατόψαρο κ.λπ.), μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Η υποαλλεργική δίαιτα είναι ατομική. Το κύριο πράγμα είναι να τηρήσουμε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με την ηλικία, τα ανθυγιεινά τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα, σπιτικά γιαούρτια και καρύδια. Φυσικά, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να διδάξετε στο παιδί σας μια υποαλλεργική δίαιτα, θα είναι πολύ πιο δύσκολο. Ειδικά αν τρώτε απαγορευμένα τρόφιμα μπροστά του με υποαλλεργική δίαιτα..

Υποαλλεργική δίαιτα για εφήβους (12-15 ετών)

Η ατοπική δερματίτιδα στους εφήβους εξαφανίζεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στα βρέφη. Παρόλα αυτά, σε νεαρή ηλικία, τα παιδιά δεν είναι σε θέση να παρακολουθούν ανεξάρτητα τη διατροφή τους.

Φωτογραφία: ατοπική δερματίτιδα στο πρόσωπο σε εφήβους.

Η φωτογραφία δείχνει ατοπική δερματίτιδα στο πρόσωπο σε εφήβους:

Το μόνο που απαιτείται από εσάς ως γονέα είναι να ενσταλάξετε στο παιδί σας τα βασικά μιας υγιεινής διατροφής:

  • Αποφυγή γρήγορου φαγητού και τρώγοντας γλυκά με μέτρο. Από γλυκά, μπορείτε να φάτε ξήρανση, μαρμελάδα μήλου, αποξηραμένα φρούτα.
  • Τρώτε περισσότερα εποχικά λαχανικά και φρούτα. Προσφέρονται λιγότερο χημική επεξεργασία για μεγαλύτερη αποθήκευση.
  • Περιορισμός εξευγενισμένων τροφίμων που δεν έχουν ίνες. Άρνηση ή περιορισμός της χρήσης λευκού εξευγενισμένου ρυζιού, ζάχαρης, φυτικού ελαίου, λευκού σίτου.
  • Ρυθμίστε τα επίπεδα υγρασίας του σώματος. Είναι απαραίτητο να πίνετε αρκετό νερό για το σώμα. Το τσάι, ο καφές, οι χυμοί και το γλυκό νερό δεν μετράνε. Αντιθέτως, στεγνώνουν το σώμα.
  • Τρώτε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης για να βοηθήσετε στην οικοδόμηση και διατήρηση της μυϊκής μάζας Οι πρωτεϊνικές τροφές περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, όσπρια, καλαμάρια και γαρίδες, τυρί cottage και αυγά.
  • Εκτός από τη ρύθμιση της διατροφής, είναι απαραίτητο να ασκείστε, να αποφεύγετε το άγχος και να κοιμάστε αρκετά..

Δείγμα μενού υποαλλεργικής δίαιτας για ατοπική δερματίτιδα

Το μενού για μια υποαλλεργική δίαιτα καταρτίζεται ανάλογα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα. Μια υποαλλεργική διατροφή θηλασμού δεν διαφέρει από την τυπική δίαιτα για μεγαλύτερα παιδιά. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε παραδείγματα υποαλλεργικής δίαιτας για μωρά, μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες..

Ένα κατά προσέγγιση μενού υποαλλεργικής δίαιτας για ένα παιδί από έξι μήνες έως ένα έτος (εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για βρέφη)

Συνιστάται να ταΐζετε το μωρό σας πέντε φορές την ημέρα. Ένα δείγμα μενού θα πρέπει να μοιάζει με αυτό:

  • Πρώτο πρωινό (πρώτη σίτιση): θηλασμός ή υποαλλεργική φόρμουλα (βεβαιωθείτε ότι το αγελαδινό γάλα και άλλα αλλεργιογόνα δεν εμφανίζονται στη φόρμουλα).
  • Δεύτερο πρωινό (δεύτερη σίτιση): χυλό με την προσθήκη μητρικού γάλακτος ή μείγματος σόγιας με φυτικό έλαιο. πράσινο πουρέ μήλου.
  • Μεσημεριανό (τρίτο γεύμα): Πουρές φρούτων, λαχανικών ή κρέατος.
  • Απογευματινό σνακ (τέταρτη σίτιση): δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο) με λαχανικά (κολοκυθάκια, κουνουπίδι). Πουρές κρέατος ή λαχανικών.
  • Δείπνο (πέμπτο γεύμα): μητρικό γάλα ή υποαλλεργική φόρμουλα.
Επιλογές μενού για μεγαλύτερα παιδιά

Παρακάτω, μπορείτε να βρείτε ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα για μεγαλύτερα παιδιά με ατοπική δερματίτιδα:

Επιλογές μενού υποαλλεργικής διατροφής για ενήλικες

Σε αυτό το μπλοκ, θα μάθετε τι είναι δυνατό με μια υποαλλεργική δίαιτα για έναν ενήλικα. Στον παρακάτω πίνακα για μια υποαλλεργική δίαιτα, έχουμε κανονίσει τις πιθανές επιλογές γεύματος για την εβδομάδα:

Υποαλλεργικές συνταγές διατροφής για ατοπική δερματίτιδα σε ενήλικες και παιδιά

Από τα παραπάνω παραδείγματα, μπορείτε να καταλάβετε ότι μια υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα μπορεί να είναι πολύ νόστιμη και ποικίλη. Παρέχουμε παραδείγματα του μενού, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το μενού, όπως σας ταιριάζει ή ο γιατρός σας συνταγογραφήσει.

Ο βασικός κανόνας είναι ότι μπορείτε να συνθέσετε το μενού σας με βάση τις οδηγίες του γιατρού σας. Διαφοροποιήστε το μενού σας με τις ακόλουθες συνταγές.

Κουνέλι με λαχανικά
  • Κουνέλι (80 γρ.)
  • Πατάτες (2 τεμ.)
  • Καρότα (μισό ή 1 τεμ.)
  • Μπρόκολο (70 γρ.)
  • Κολοκυθάκια (60 γρ.)
  • Ρύζι ρυζιού

Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέτουμε πατάτες, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μπρόκολο και κολοκυθάκια. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αλέστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε χυλό ρυζιού και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αλάτι εάν θέλετε.

Τουρκία κοτολέτες
  • Φιλέτο Τουρκίας (400 γρ.)
  • Κολοκυθάκια (150 γρ.)
  • Αλεύρι ρυζιού (2 κουταλιές της σούπας. L.)

Τρίψτε το κολοκυθάκι και το κρέας γαλοπούλας σε μπλέντερ ή μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε αλεύρι ρυζιού, λίγο αλάτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα. Αν σας αρέσουν τα χόρτα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Κτυπήστε τον έτοιμο κιμά και σχηματίστε τα κοτολέτες. Μπορείτε να ψήνετε κοτολέτες ατμού (50 λεπτά), να ψήσετε (20 λεπτά) ή στιφάδο (40 λεπτά).

  • Φιλέτο από άπαχο ή θαλασσινό ψάρι (300-400 γρ.)
  • Φύλλα μαρουλιού
  • Ανηθο
  • δάφνη

Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα, να τοποθετούνται σε φύλλα μαρουλιού και να τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ψιλοκομμένο άνηθο και φύλλα δάφνης (πολύ λίγα φύλλα δάφνης). Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά..

Κόκκοι καλαμποκιού σε διπλό λέβητα
  • Κόκκοι καλαμποκιού
  • Αλας
  • Φυτικό λάδι

Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να ξεπλένονται και να τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Γεμίστε με νερό (1: 4), ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά. Μετά, προσθέστε λίγο αλάτι και φυτικό λάδι. Αφήστε το χυλό σε διπλό λέβητα για άλλα 5 λεπτά.

Ψημένο συκώτι
  • Συκώτι κοτόπουλου (400-500 γρ.)
  • Κολοκυθάκια (120 γρ.)
  • Σπιτική ξινή κρέμα ή μαγιονέζα / li>
  • Φυτικό λάδι

Χτυπάμε λίγο συκώτι κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και τοποθετούμε σε ένα ταψί ή ένα καλούπι που έχει προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Απλώστε τα κομμένα κολοκυθάκια στην κορυφή και ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Εάν το επιθυμείτε (εάν το επιτρέπει ο γιατρός), τρίψτε το τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (20 λεπτά). Πασπαλίστε με βότανα κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος.

Αποτελεσματικότητα και αποτελέσματα: κριτικές εμπειρογνωμόνων για μια υποαλλεργική δίαιτα

Σύμφωνα με τις κριτικές κορυφαίων εμπειρογνωμόνων, μια υποαλλεργική δίαιτα:

  • Ανακουφίζει τα κύρια συμπτώματα της ατοπικής δερματίτιδας.
  • Ανακουφίζει από κνησμό, εξάνθημα και ερυθρότητα.
  • Παρατείνει την περίοδο ύφεσης της ατοπικής δερματίτιδας.
  • Βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας: το δέρμα σταματά να αποκρίνεται απότομα σε διάφορα τρόφιμα. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες μιας υποαλλεργικής δίαιτας θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από την αλλεργική αντίδραση του σώματος σε ορισμένα τρόφιμα.
  • Βοηθά στον εντοπισμό του κύριου αλλεργιογόνου.

Βίντεο του Δρ. Komarovsky σχετικά με την ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά

Τέλος, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από τον Δρ. Evgeny Komarovsky σχετικά με την ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά και τις μεθόδους θεραπείας της.

Υποαλλεργική διατροφή - μενού, λίστα τροφίμων και συνταγές

Οι ταχέως μεταβαλλόμενες συνθήκες διαβίωσης, το άγχος και η αφθονία τεχνητών προσθέτων στα τρόφιμα έχουν κάνει την αλλεργία συχνό σύντροφο των σύγχρονων ανθρώπων. Μια υποαλλεργική δίαιτα θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου..

Η ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι να εξαλειφθούν τα πιθανά αλλεργιογόνα στο αρχικό στάδιο και στη συνέχεια να τα επιστρέψουν σταδιακά στο μενού. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στην κατανόηση των προϊόντων που έχει προκύψει η αντίδραση και σας επιτρέπει να προστατευτείτε.

Υποαλλεργική διατροφή: λίστα τροφίμων

Το μενού για μια υποαλλεργική δίαιτα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εκτεταμένο, αλλά δεν θα λειτουργήσει επίσης για να το θεωρήσει πενιχρό. Διατηρώντας μια ποικίλη διατροφή, μπορείτε να αποφύγετε τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Λοιπόν, μπορείτε να φάτε σε μια υποαλλεργική δίαιτα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, τυρί cottage, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, γιαούρτι, bifidok, τυρί.
  • άπαχο κρέας και πουλερικά: βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα
  • υποπροϊόντα: συκώτι, νεφρά, κ.λπ.
  • άπαχο ψάρι: pollock, καλκάνι, τιλάπια, γάδος, πέρκα, μπακαλιάρος
  • δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί;
  • πράσινα λαχανικά και βότανα?
  • φρούτα: αχλάδια, πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, λευκά φραγκοστάφυλα κ.λπ.
  • λάδι: ηλίανθος, ελιά, λιναρόσπορο, σουσάμι, βούτυρο
  • αποξηραμένα φρούτα: εκτός από αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες ·
  • ποτά: κομπόστα, αδύναμο τσάι, νερό.

Ανακαλύψαμε ποια τροφή επιτρέπεται σε υποαλλεργική δίαιτα. Τώρα δίνουμε μια λίστα με τρόφιμα που πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή:

  • εσπεριδοειδή: λεμόνια, πορτοκάλια, λάιμ, πομέλο, μανταρίνια, κλημεντίνες.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα (όχι ζυμωμένο γάλα!) ·
  • θαλασσινά, ημιτελή προϊόντα ψαριών, φύκια;
  • αυγά;
  • μέλι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σοκολάτα, γλυκά
  • φρούτα και λαχανικά με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα.
  • χυμοί από απαγορευμένα λαχανικά και φρούτα ·
  • Προϊόντα αρτοποιίας;
  • χοιρινό, αρνί;
  • καλαμπόκι;
  • καφές;
  • καπνιστά κρέατα, προϊόντα τουρσί.
  • μπαχαρικό;
  • λουκάνικα
  • αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες
  • μανιτάρια.

Υποαλλεργική δίαιτα: μενού για την εβδομάδα

Η υποαλλεργική δίαιτα που περιγράφεται από εμάς μπορεί να ακολουθηθεί από μια εβδομάδα έως αρκετούς μήνες. Μια καλά μελετημένη διατροφή βοηθά τον οργανισμό να καθαρίσει τα ίχνη του αλλεργιογόνου. Για τα παιδιά, η διάρκεια της δίαιτας πρέπει να μειωθεί σε 10 ημέρες κατ 'ανώτατο όριο. Παρέχουμε ένα μενού για μια εβδομάδα για μια υποαλλεργική δίαιτα.

Υποαλλεργική δίαιτα

Γενικοί κανόνες

Ο όρος «αλλεργία» σημαίνει μια κατάσταση αυξημένης ευαισθησίας του σώματος σε διάφορα ερεθιστικά (αλλεργιογόνα), που εκδηλώνεται με μια συγκεκριμένη αντίδραση, η οποία βασίζεται σε ανοσολογικά (IgE) μεσολαβούμενες αντιδράσεις. Τόσο οι οργανικές όσο και οι ανόργανες ουσίες και οι φυσικοί παράγοντες (θερμότητα, κρύο, υπεριώδεις ακτίνες) μπορούν να δράσουν ως αλλεργιογόνα. Υπάρχουν πολλές ομάδες αλλεργιογόνων, οι σημαντικότερες από τις οποίες είναι: τρόφιμα, φάρμακα, νοικοκυριά, γύρη, επιδερμική, βιομηχανική, μολυσματική (μυκητιακή, ιογενής, βακτηριακή, παρασιτική), έντομο και άλλα.

Ο μηχανισμός της ειδικής αντίδρασης του οργανισμού σε ένα αλλεργιογόνο συνίσταται στην ανάπτυξη της ευαισθητοποίησης (παραγωγή αντισωμάτων ως απόκριση στην αρχική είσοδο του αλλεργιογόνου στο σώμα) και στην ανάπτυξη μιας αλλεργικής αντίδρασης όταν το αλλεργιογόνο επανέλθει στο ήδη ευαισθητοποιημένο σώμα. Μια αλλεργική αντίδραση προκαλείται από μια σειρά βιοχημικών διεργασιών που συμβαίνουν με την απελευθέρωση βιογενών αμινών (ισταμίνη, σεροτονίνη) που βλάπτουν κύτταρα διαφόρων ιστών και οργάνων.

Η θεραπεία αλλεργίας συνεπάγεται, πρώτον, την εξάλειψη ή τη μείωση της επαφής με ένα αιτιώδες αλλεργιογόνο. Είναι η δίαιτα για αλλεργίες που είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που επιτρέπει τόσο στον αποκλεισμό ενός τροφικού αλλεργιογόνου από τη δίαιτα παρουσία αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα, όσο και στη μείωση της γενικής κατάστασης της υπερδραστηριότητας του σώματος όταν αντιδρά σε αλλεργιογόνα άλλων ομάδων (μύκητες, νοικοκυριά, φάρμακα, γύρη και άλλα), καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οποιοδήποτε ερεθιστικό μπορεί να επιδεινώσει τα κλινικά συμπτώματα μιας υπάρχουσας νόσου (με κνίδωση, άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, αγγειοοίδημα) ή να προκαλέσει νέα συστηματική ή τοπική (φαγούρα στο δέρμα / δερματικό εξάνθημα) αλλεργική αντίδραση.

Ωστόσο, η θεραπεία με δίαιτα έχει τη μεγαλύτερη σημασία σε περιπτώσεις όπου οι κλινικές εκδηλώσεις προκαλούνται από αλλεργία σε τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και στην εκτροφή ζώων και πουλερικών (σαλικυλικά, αντιβιοτικά). Η διατροφή μιας τέτοιας κατηγορίας ασθενών απαιτεί την πιο επίπονη και προσεκτική διόρθωση, αλλά το αποτέλεσμα της προσκόλλησης σε μια ατομική αποβολή ή γενική υποαλλεργική δίαιτα μπορεί να είναι πολύ σημαντική..

Η αντιαλλεργική δίαιτα πρέπει να βασίζεται σε ορισμένες αρχές:

  • αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που περιέχουν αιτιώδη και διασταυρούμενα αλλεργιογόνα.
  • αποκλεισμός προϊόντων με υψηλή αλλεργιογόνο δράση ·
  • τη χρήση μόνο νωπών προϊόντων, εξαίρεση των γενετικά τροποποιημένων και μακροπρόθεσμων προϊόντων αποθήκευσης (συντήρηση, κονσερβοποιημένα τρόφιμα), καθώς και προϊόντα που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων (συντηρητικά, βαφές, αρωματικές ύλες) ·
  • αποκλεισμός προϊόντων απελευθέρωσης ισταμίνης που προκαλούν την απελευθέρωση ισταμίνης από τα κύτταρα του γαστρεντερικού σωλήνα (καφές, αγελαδινό γάλα, σοκολάτα, χυμός πορτοκαλιού, πίτουρο σίτου), καθώς και προϊόντα που φέρουν ισταμίνη (φράουλες, ντομάτες, κακάο, όσπρια, φουντούκια, φιλέτα ρέγγας, τόνος, καπνιστό κρέας, σπανάκι, τυριά), που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιογενών αμινών - ισταμίνη, τυραμίνη, βεταφυλαιθυλαμίνη.
  • Μην επιτρέπετε μια περίσσεια ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή.
  • περιορισμός της κατανάλωσης απλών υδατανθράκων και επιτραπέζιου αλατιού, καθώς και προϊόντων που ερεθίζουν το γαστρεντερικό βλεννογόνο - πικάντικα, τηγανητά, αλμυρά τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά.
  • κατάλληλη αντικατάσταση των αποκλεισμένων τροφίμων για να εξασφαλιστεί η ποσοτική και ποιοτική αντιστοιχία της διατροφής με τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος του ασθενούς για τα κύρια θρεπτικά συστατικά.

Κατά την εκπόνηση μιας δίαιτας ή εάν υπάρχει ανάγκη για τη διόρθωσή της, είναι σημαντικό να περιηγηθείτε σε ποια αλλεργιογόνο δραστηριότητα έχει ένα συγκεκριμένο προϊόν και να έχετε μια λίστα με υποαλλεργικά προϊόντα διατροφής:

  • προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας περιλαμβάνουν: αυγά κοτόπουλου, μαλακόστρακα, αγελαδινό γάλα και προϊόντα πλήρους γάλακτος, σοκολάτα, τυρί, ψάρι, καφέ, μουστάρδα, σιτάρι, ξηρούς καρπούς, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, σταφύλια, λωτούς, κακάο, ντομάτες, τεύτλα, σέλινο, πεπόνι, καρότα, ανανά, βατόμουρα, εσπεριδοειδή, μέλι, μαύρες σταφίδες, ρόδια, μανιτάρια, μπαχαρικά, σάλτσες, κόκκινο χαβιάρι, κονσέρβες και τουρσί, καπνιστό κρέας, ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά.
  • Τα προϊόντα με μέσο βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας περιλαμβάνουν: χοιρινό, κόκκινη σταφίδα, γαλοπούλα, πατάτες, κουνέλι, μπιζέλια, ροδάκινα, καλαμπόκι, ρύζι, βερίκοκα, πράσινες πιπεριές, φαγόπυρο, σίκαλη, μπανάνες, φαγόπυρο, βακκίνια.
  • Τα προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας περιλαμβάνουν: αρνί, βόειο κρέας (ποικιλίες χαμηλών λιπαρών), βραστό κοτόπουλο, κολοκύθα (ελαφρούς τόνους), σκουός, γογγύλια, σκουός, πράσινα και κίτρινα μήλα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, λευκές σταφίδες, πράσινα αγγούρια, καρπούζι, αμύγδαλα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, χόρτα κήπου, παραπροϊόντα σπόρων (συκώτι, γλώσσα, νεφρά), ρύζι, κουάκερ πλιγούρι βρώμης και μαργαριτάρι, βούτυρο, ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, αχλάδια, αποξηραμένα φρούτα.

Διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες

Οι γενικές αρχές της διατροφικής διατροφής για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες αντικατοπτρίζονται στη μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα - Πίνακας Νο. 5 GA (υποαλλεργικό), που βασίζεται στη Διατροφή Νο. 5, που προορίζεται για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και του χοληφόρου συστήματος. Στην οξεία περίοδο μιας αλλεργικής νόσου, η βάση της διατροφής πρέπει να είναι αντιαλλεργικά τρόφιμα. Κατά κανόνα, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα έως ότου εξαφανιστούν οι εκδηλώσεις της νόσου. Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας πρέπει να είναι περίπου 3 εβδομάδες για ενήλικες και περίπου 10 ημέρες για ένα παιδί..

Καθώς τα συμπτώματα υποχωρούν, το μενού μπορεί να επεκταθεί με προϊόντα με μέσο βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας, τα οποία χορηγούνται σε μικρές ποσότητες. Πρώτον, το λευκό ψωμί, βραστά λευκά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φρέσκα κρεμμύδια, φρεσκοστυμμένοι χυμοί και πουρέ φρούτων, κομπόστες εισάγονται στη διατροφή. Ταυτόχρονα, πρώτα, εισάγονται λαχανικά και φρούτα πράσινου και κίτρινου χρώματος, και ελλείψει εξανθημάτων, μετά από μερικές ημέρες, εισάγονται φρούτα / λαχανικά πορτοκαλιού (κολοκύθας) και κόκκινου χρώματος.

Κάθε νέο προϊόν πρέπει να χορηγείται όχι συχνότερα από μία φορά κάθε τρεις ημέρες, λαμβάνοντας υπόψη την αντίδραση του σώματος σε κάθε νέο προϊόν. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις, τότε αυτό το προϊόν είναι ασφαλές για την υγεία και μπορεί να συμπεριληφθεί στη βασική διατροφή για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Εάν, μετά την εισαγωγή της, η αλλεργική αντίδραση ξαναρχίσει, τότε θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή..

Παρά το γεγονός ότι μια αυστηρή υποαλλεργική δίαιτα στην οξεία περίοδο της νόσου περιλαμβάνει έναν περιορισμένο κατάλογο τροφών, η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης, αλλά όχι υπερβολική όσον αφορά το περιεχόμενο των μικροθρεπτικών συστατικών (ειδικά των πρωτεϊνών) και της ενεργειακής αξίας. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποκλείσετε από το μενού όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα και πιάτα στα οποία υπάρχουν ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες. Έτσι, σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης ενός ασθενούς σε αυγά κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να εξαιρούνται μαγιονέζα, κρέμες, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα και όλα τα πιάτα, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει αυγά ή τα συστατικά του.

Εάν δεν είναι γνωστό το αιτιώδη σημαντικό αλλεργιογόνο, τότε όλα τα προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας υπόκεινται σε αποκλεισμό από τη διατροφή - γάλα, αυγά, θαλασσινά, ψάρια, χαβιάρι ψαριών, εσπεριδοειδή, ντομάτες, μέλι, σοκολάτα, πεπόνι, φράουλες, ξηροί καρποί.

Η διατροφή περιορίζεται σε προϊόντα που περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες: μέλι, ζάχαρη, γλυκά, είδη ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδα, σοκολάτα. Επιτρέπεται η υποκατάσταση σακχάρου για σακχαρίνη, ασπαρτάμη και ξυλιτόλη. Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου (προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage), το οποίο έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ταυτόχρονα, η διατροφή περιορίζεται σε τρόφιμα που περιέχουν οξαλικό οξύ, γεγονός που μειώνει την απορρόφηση του ασβεστίου..

Το αλάτι και όλα τα αλμυρά τρόφιμα υπόκεινται σε περιορισμούς. Η διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες (επιτρεπόμενα λαχανικά και φρούτα) και βιοφλαβονοειδή που ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε προϊόντα που παρουσιάζουν έντονη δια-αλλεργική αντίδραση. Σε περίπτωση δυσανεξίας σε έναν τύπο τροφής, άλλοι τύποι πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Παρακάτω είναι μερικά από αυτά τα τρόφιμα και μια λίστα με τρόφιμα που αντιδρούν μεταξύ τους..

  • Ψάρια - με όλους τους τύπους ψαριών / θαλασσινών, θαλασσινά (γαρίδες, καβούρια, αστακούς, χαβιάρι, μύδια, αστακούς).
  • Γάλα αγελάδας - προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες από αγελαδινό γάλα, μοσχάρι, βόειο κρέας και προϊόντα αυτών, κατσικίσιο γάλα.
  • Πατάτες - ντομάτες, πάπρικα, μελιτζάνα, πάπρικα.
  • Κοτόπουλο αυγό - κρέας κοτόπουλου και ζωμό, κρέας πάπιας. μαγιονέζα, ορτύκια και αυγά, κρέμες και σάλτσες που περιέχουν συστατικά αυγών κοτόπουλου.
  • Ξηροί καρποί - άλλοι τύποι ξηρών καρπών, αλεύρι (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), ακτινίδιο, σουσάμι, μάνγκο, παπαρούνα.
  • Μπανάνες - ακτινίδιο, αβοκάντο, πεπόνι, γλουτένη σίτου.
  • Εσπεριδοειδή - όλα τα άλλα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, λεμόνι).
  • Φράουλες - σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα, lingonberries.
  • Όσπρια - μάνγκο, φυστίκι, σόγια, φακές.
  • Δαμάσκηνο - βερίκοκα, κεράσια, αμύγδαλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, μήλα, δαμάσκηνα.
  • Kefir (μαγιά κεφίρ) - ζύμη μαγιάς, τυρί μούχλας (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Ισχυρό κρέας, ζωμό μανιταριών και ψαριών, μπαχαρικά και καρυκεύματα, πικάντικα, καπνιστά πιάτα και σάλτσες υπόκεινται σε εξαίρεση. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, ο πρώτος ζωμός πρέπει να χυθεί και τα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν πριν από το νερό για 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Κατά την επιλογή προϊόντων, είναι εξαιρετικά σημαντικό να προσέχετε την παρουσία προσθέτων τροφίμων, τα οποία σε πολλές περιπτώσεις είναι αλλεργιογόνο, καθώς και να γνωρίζετε την κωδικοποιημένη ονομασία τους. Τα ακόλουθα πρόσθετα τροφίμων ενέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο:

  • Αντιοξειδωτικά: Ε 321 (βουτυλο υδροξανόλη / βουτυλο υδροξυτολουόλιο).
  • Συντηρητικά: E 220-227 (θειώδη), E 249-252 (νιτρώδη), E 210-219 (βενζοϊκό οξύ και παράγωγα), E 200-203 (σορβικό οξύ).
  • Βαφές: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazine), E 110 (yellow-orange), E 124 (red cochineal), E127 (ερυθροσίνη), E 151 (λαμπρό μαύρο BN).
  • Γεύσεις: B 550-553 (γλουταμινικά).
  • Αρωματικά πρόσθετα: E 621 (γλουταμινικό νάτριο), E 622 (γλουταμικό κάλιο), E 623 (γλουταμικό ασβέστιο), E 624 (γλουταμικό αμμώνιο) και E 625 (γλουταμικό μαγνήσιο).

Συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα στη διατροφή με ψήσιμο ή βρασμό. Αυτό παρέχει χημική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού βλεννογόνου και μειώνει την απορρόφηση αλλεργιογόνων στο έντερο. Για την πλήρη πέψη των πρωτεϊνών τροφίμων που είναι πιθανά αλλεργιογόνα, συνιστάται ένα κλασματικό γεύμα και μια μείωση στο μέγεθος της μερίδας.

Ενδείξεις

Αλλεργικές ασθένειες (οίδημα του Quincke, κνίδωση, αλλεργική ρινίτιδα). Αλλεργίες διαφόρων προελεύσεων (τρόφιμα, φάρμακα, νοικοκυριά, γύρη, επιδερμική, έντομα και άλλα).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η αντιαλλεργική διατροφή περιλαμβάνει άπαχο (χωρίς δέρμα) βρασμένο ή βρασμένο διαιτητικό κοτόπουλο, κουνέλι ή κρέας γαλοπούλας. Σιτάρι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης επιτρέπεται από δημητριακά.

Τα πρώτα μαθήματα προετοιμάζονται χωρίς τηγάνισμα σε έναν ασθενή ζωμό λαχανικών με την προσθήκη διαφόρων βοτάνων κήπου. Ως συνοδευτικό, οι πατάτες επιτρέπονται, βράζονται σε ξεχωριστά κομμάτια ή με τη μορφή πουρέ πατάτας σε νερό.

Η διατροφή μπορεί να περιέχει απλό γιαούρτι, φρέσκο ​​τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί πίτουρου / ολικής αλέσεως, ζυμαρικά σκληρού σίτου, μπισκότα ξηρού μπισκότου.

Από λίπη - φυτικό ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Λαχανικά - μαρούλι, αγγούρι, κολοκυθάκια βρασμένα / βραστά, λάχανο, κρεμμύδι.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
μελιτζάνα1,20.14.524
κολοκύθι0.60.34.624
λάχανο1.80.14.727
μπρόκολο3.00,45.228
Λαχανάκια Βρυξελλών4.80,08.043
κουνουπίδι2.50.35.4τριάντα
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι1.30,04.6δεκαεννέα
κρεμμύδια1.40,010.441
αγγούρια0,80.12.815
σκουός0.60.14,3δεκαεννέα
μαϊντανός3.70,47.647
σαλάτα1,20.31.312
σέλινο0,90.12.112
σπαράγγι1.90.13.120
Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ2.10.112.861
άνηθο2.50,56,338
φασόλια7.80,521.5123
σκόρδο6.50,529.9143
φακές24.01.542,7284

Φρούτα

αχλάδια0,40.310.942
νεκταρίνι0,90.211.848
ροδάκινα0,90.111.346
μήλα0,40,49.847

Μούρα

φραγκοστάφυλλο0.70.212.043
μαύρη σταφίδα1.00,47.344

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

σπόροι λιναριού18.342.228.9534
ηλιόσποροι20.752.93.4578

Δημητριακά και δημητριακά

φαγόπυρο (χωρίς έδαφος)12.63.362.1313
σημιγδάλι10.31.073.3328
πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
σιτηρά11.97.269.3366
πίτουρο σιταριού15.13.853.6296

Αλεύρι και ζυμαρικά

ζυμαρικά10.41.169.7337

Προιοντα γαλακτος

γαλακτοκομικά προϊόντα3.26.54.1117
κεφίρ 0%3.00.13.8τριάντα
κεφίρ 1%2.81.04.040

Τυρί και στάρπη

τυρί cottage 0,6% (χαμηλά λιπαρά)18.00.61.888
τυρόπηγμα tofu8.14.20.673

Προϊόντα κρέατος

βραστό βοδινό25.816.80,0254
βοδινό κρέας κατσαρόλας16.818.30,0232

Πουλί

βραστό κοτόπουλο25.27.40,0170
στήθος κοτόπουλου στον ατμό23.61.90,0113
βραστό φιλέτο γαλοπούλας25.01.0-130

Ψάρια και θαλασσινά

φύκι0,85.10,049

Λάδια και λίπη

βούτυρο0,582.50,8748
λινέλαιο0,099.80,0898
ελαιόλαδο0,099.80,0898
ηλιέλαιο0,099.90,0899

Μη αλκοολούχα ποτά

μεταλλικό νερό0,00,00,0-
πράσινο τσάι0,00,00,0-

Χυμοί και κομπόστες

χυμός αγριοτριανταφυλλιάς0.10,017.670
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Μια αντιαλλεργική δίαιτα περιλαμβάνει τον αποκλεισμό προϊόντων όπως ζωμός κρέατος και ψαριών και όλα τα πρώτα μαθήματα που βασίζονται σε αυτά από τη διατροφή. λιπαρές ποικιλίες κόκκινου κρέατος, καπνιστό κρέας, πάπια, χήνα, πλήρες γάλα. τα περισσότερα λουκάνικα, αυγά κοτόπουλου, "κόκκινα" ψάρια κάθε είδους. σοκολάτα, εσπεριδοειδή, προϊόντα αλευριού και γλυκά, θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια), μέλι και προϊόντα από αυτό (βασιλικός πολτός, πρόπολη), τυχόν αλατισμένα τρόφιμα, τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. μαγειρικά και ζωικά λίπη, κρέμα, αλατισμένα και λιπαρά τυριά, ξινή κρέμα, γλυκό πηγμένο γάλα.

Εξαιρούνται προϊόντα που περιέχουν ταχέως εύπεπτους υδατάνθρακες - ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα, μέλι, παγωτό, μαρμελάδες, γλυκά. Ζυμαρικά, σιμιγδάλι, σόγια, λευκό ρύζι υπόκεινται επίσης σε περιορισμούς..

Ξύδι, όλα τα καρυκεύματα (κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, χρένο), μανιτάρια, μελιτζάνες, πεπόνι, ανανάς, ζύμη βουτύρου, καθώς και κόκκινα και πορτοκαλιά φρούτα / λαχανικά (μανταρίνια, ντομάτες, κόκκινα μήλα, πορτοκάλια, τεύτλα, ραπανάκια) εξαιρούνται από τη διατροφή., καρότα, ραπανάκια, φράουλες, φράουλες), καρύδια (φιστίκια και φουντούκια), καφές.

Στο υποαλλεργικό μενού, απαγορεύεται η συμπερίληψη προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων (βαφές, συντηρητικά), χυμούς φρούτων / λαχανικών από απαγορευμένα μούρα, τσάι φρούτων, γλυκά ανθρακούχα ποτά και όλα τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα.