Κορυφαίες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Η σύνταξη μιας δίαιτας μπορεί να μετατραπεί σε μια συναρπαστική αναζήτηση - επιλέξτε από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων εκείνων που θα ωφελήσουν την υγεία και την εμφάνισή σας.

Για τι χρειάζονται

Τα αντιοξειδωτικά είναι χημικές ουσίες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό. Απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διεργασίες και καθαρίζουν το σώμα από επιβλαβείς επιπτώσεις. Ως αποτέλεσμα πολύπλοκων διαδικασιών, η γήρανση των κυττάρων αναστέλλεται, βελτιώνεται η ευεξία, η οποία επηρεάζει επίσης την εμφάνιση. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά αποτελούν προφύλαξη από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων..

Με την ηλικία, το ανθρώπινο σώμα γίνεται όλο και λιγότερο αντιοξειδωτικά, οπότε είναι σημαντικό να υπάρχουν στη σωστή ποσότητα στη διατροφή. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε βιολογικά ενεργά ή ιατρικά παρασκευάσματα, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο να οργανώσετε σωστή διατροφή για τον εαυτό σας. Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα δεν είναι καθόλου ασυνήθιστα, υπάρχουν σε περίπου 3.000 είδη, γι 'αυτό τα συνδυάσαμε σε ομάδες.

Σπουδαίος! Θυμηθείτε τον χρυσό μέσο κανόνα. Τα φυσικά προϊόντα μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα. Επομένως, περίπου 400 mg αντιοξειδωτικών μπορούν να καταναλώνονται ανά ημέρα, το μέγιστο όριο είναι 1300 mg. Αφού φάει μερικά πορτοκάλια, ένα άτομο θα λάβει περίπου 700 mg αντιοξειδωτικών. Παρουσία χρόνιων παθήσεων, ειδικά διαβήτη τύπου 2, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, αυτοάνοσες ασθένειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, επειδή τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά προκαλούν αυτοάνοσο μηχανισμούς, μπορούν να μειώσουν την ποσότητα παραγωγής των δικών τους αντιοξειδωτικών.

Η λίστα μας περιέχει τρόφιμα με τη μέγιστη ποσότητα αντιοξειδωτικών στη σύνθεση.

Μούρα

Και ειδικά μούρα goji, βατόμουρα, βακκίνια, βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, κεράσια, μούρα, σκούρα σταφύλια, δαμάσκηνα κερασιάς. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα είναι εκτός κλίμακας: βιταμίνες A, C, E, φαινολικά οξέα, ρεσβερατρόλη κ.λπ. Υπάρχει πολλή αντιοξειδωτική εργασία πίσω από αυτούς τους όρους. Εν ολίγοις, τα μούρα βοηθούν τον οργανισμό σε αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις διεργασίες, χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου και έχουν θετική επίδραση στην όραση..

Μεταξύ των μούρων, ο ηγέτης στα αντιοξειδωτικά είναι το βατόμουρο, το εκχύλισμά του χρησιμοποιείται ως αντικαρκινικό και αποσυμφορητικό. Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C βρίσκεται μόνο σε ένα ποτήρι χυμό βατόμουρου. Επιπλέον, οι φράουλες μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη και υπάρχει μεγάλη ρεσβερατρόλη στα δέρματα σταφυλιών και στις μουριές, η οποία έχει πολλά θετικά αποτελέσματα, όπως αντιβακτηριακά, αντιδιαβητικά, καρδιοπροστατευτικά. Ταυτόχρονα, τα μούρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο..

Φρούτα και λαχανικά

Αντιοξειδωτικά - κίτρινα, κόκκινα και πράσινα λαχανικά και φρούτα. Κολοκύθα, καρότο, πορτοκάλι, λεμόνι, βερίκοκο, ροδάκινο, κίτρινο πιπέρι, μάνγκο, μήλα περιέχουν πολυφαινόλες που εμπλέκονται στην αντιοξειδωτική δράση. Όπως και μοβ σύκα, μαύρες σταφίδες, δαμάσκηνα, μελιτζάνες. Περιέχουν ένα φυτικό φλαβονοειδές πολυφαινόλης, το οποίο εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Κόκκινα λαχανικά και φρούτα - ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, ρόδια, ραπανάκια, πιπεριές, τεύτλα - είναι πλούσια σε λυκοπένιο και ανθοκυανίνες (πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου, οστεοπόρωση οστικού ιστού, κακοήθεις όγκοι). Πράσινο λάχανο, κολοκύθια, ακτινίδιο, μπρόκολο, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, αχλάδια είναι ηγέτες στην ποσότητα της ρεσβερατρόλης, που προκαλεί τη σύνθεση φυσικών αντιοξειδωτικών στο σώμα.

Οσπρια

Οι υψηλότεροι συντελεστές αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων μεταξύ των οσπρίων βρίσκονται στα κόκκινα φασόλια, τις φακές και τα νεαρά μπιζέλια. Αυτά τα προϊόντα καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, βελτιώνουν τη λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Και μια μεγάλη ποσότητα τανινών, φυσικές ενώσεις μαυρίσματος, προάγει την επούλωση τραυμάτων, περικοπών.

Χόρτα και βότανα

Το Sorrel είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E. Επομένως, είναι απαραίτητο για την όραση, το δέρμα, το σκελετικό σύστημα. Επιπλέον, οι βιταμίνες εμπλέκονται στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, την αποτοξίνωση και επηρεάζουν την αναπαραγωγική λειτουργία. Ένα άλλο αντιοξειδωτικό, το ισοθειοκυανικό, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε rucola, εξαλείφει επίσης τις τοξικές ουσίες. Σπανάκι, μαϊντανός, μέντα, άνηθο και σέλινο ενδείκνυνται για υπέρβαρα άτομα καθώς βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Επίσης, αυτά τα φυτά είναι χρήσιμα για το νευρικό σύστημα..

Μαύρη σοκολάτα

Πλούσιο σε μέταλλα και χημικές ενώσεις που έχουν ευεργετική επίδραση στην ευημερία. Για παράδειγμα, η μαύρη σοκολάτα περιέχει πολλά φλαβονοειδή - αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και της τανίνης - μια φυσική ένωση μαυρίσματος που βελτιώνει την επούλωση των πληγών και εμπλέκεται στην αντικαρκινική προστασία. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση: τα φλαβονοειδή δίνουν στο πλακίδιο μια πικρή γεύση, έτσι οι κατασκευαστές μειώνουν την ποσότητα του. Επιλέξτε λοιπόν ένα ποιοτικό προϊόν με πάνω από 75% κακάο.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Όλοι γνωρίζουν ότι οι ξηροί καρποί πρέπει να υπάρχουν σε μια υγιεινή διατροφή - ως θρεπτικό και υγιεινό προϊόν. Έτσι, σε όλα τα άλλα πλεονεκτήματα προσθέτουμε την αντιοξειδωτική τους δράση. Τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα φιστίκια, τα καρύδια, τα φιστίκια αντιμετωπίζουν τέλεια τη λειτουργία του καθαρισμού του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Περιέχουν ένα σπάνιο συνένζυμο Q10, το οποίο δεν παράγεται στο σώμα και το οποίο αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, διαβήτη και νόσου του Πάρκινσον. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση πρωτεϊνικών δομών. Το πιο χρήσιμο καρύδι είναι το πεκάν, περιέχει πολύ υψηλότερα θρεπτικά συστατικά.

Μπαχαρικό

Ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά με πολλές ευεργετικές ιδιότητες - ενεργοποιούν το μεταβολισμό, καθαρίζουν και προάγουν την αναγέννηση του δέρματος. Τα μπαχαρικά είναι γνωστά από την αρχαιότητα ως αντιφλεγμονώδης και βακτηριοκτόνος παράγοντας, χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία ποικίλων παθήσεων. Το καλύτερο αντιοξειδωτικό είναι το τζίντζερ. Είναι γνωστό ως ανοσοποιητικός παράγοντας, καταπολεμά το πρήξιμο, τη φλεγμονή και βελτιώνει τον τόνο του δέρματος. Μεταξύ των κορυφαίων στην αντιοξειδωτική εργασία - γαρίφαλα, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, λιναρόσπορος, κανέλα, κουρκούμη, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα, γλυκάνισο.

Φαιοφύκη

Τα μοναδικά φύκια, που ονομάζονται επίσης φύκια, είναι ένα τόσο μοναδικό προϊόν που μπορείτε να αναφέρετε τις χρήσιμες ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ας σταθούμε μόνο στο γεγονός ότι το φύκι είναι ο κάτοχος του ρεκόρ για την ποσότητα του ιωδίου και άλλων ορυκτών και ιχνοστοιχείων. Αυτό δεν μπορεί παρά να έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος, δηλαδή στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, του κυκλοφορικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα φύκια έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες. Οι λιγνάνες είναι υπεύθυνοι για την αντιοξειδωτική λειτουργία της φύκια..

Κακάο

Οι ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού και του φυσικού καφέ είναι γνωστές. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το κακάο είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό. Εν τω μεταξύ, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη λίστα των ποτών διατροφής για νέους και ομορφιά. Η σκόνη κακάου είναι μια πραγματική αποθήκη ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Απαιτείται για την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Σε αντίθεση με τον καφέ, το κακάο μειώνει την αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Αποξηραμένα φρούτα

Δεν είναι τίποτα που στην Ανατολή, γνωστή για τα μακρά συκώτια, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα και αποξηραμένα δώρα της φύσης που περιλαμβάνονται όχι μόνο στα επιδόρπια, αλλά και στα κύρια πιάτα. Τα δαμάσκηνα περιέχουν τόσα πολλά υγιή στοιχεία που δεν μπορείτε να το πείτε εν συντομία και, φυσικά, περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά που εμπλέκονται στις διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος. Αυτή είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου. Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό, κυκλοφορικό, καρδιαγγειακό σύστημα..

Ένα άλλο γνωστό αντιοξειδωτικό, σταφίδες, βοηθά στην αναιμία, την ανεπάρκεια βιταμινών και τα γαστρεντερικά προβλήματα. Οι ημερομηνίες περιέχουν αρκετές χημικές ενώσεις που καθαρίζουν αποτελεσματικά το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες - φλαβονοειδή, καροτενοειδή, φαινολικά οξέα. Και στα σύκα, οι βιταμίνες Α, C, E, τα σερίνια και τα ψευδάργυρο είναι υπεύθυνα για την αντιοξειδωτική δράση. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι αναμφίβολα μια εξαιρετική και υγιεινή λιχουδιά, αλλά ταυτόχρονα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Μανιτάρια

Στα μανιτάρια πορτσίνι και τα αμπέλια υπάρχει ένα αμινοξύ εργοθεθειονίνη, το οποίο αντιμετωπίζει με επιτυχία την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών. Το αμινοξύ εμπλέκεται σε πολλές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της αντοχής του σώματος σε πολλές ασθένειες - για παράδειγμα, σακχαρώδης διαβήτης, ηπατικές ασθένειες κ.λπ..

Τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά: λίστα με τα καλύτερα, πίνακας

Τα τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικά για την ανοσία και τη μακροχρόνια διατήρηση της νεολαίας. Για να διαμορφώσετε σωστά μια δίαιτα, πρέπει να καταλάβετε ποιες είναι αυτές οι ουσίες και πού είναι οι περισσότερες.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά τροφίμων;

Τα αντιοξειδωτικά είναι βιταμίνες, οργανικά οξέα και ένζυμα που επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διαδικασίες. Καθ 'όλη τη ζωή ενός ατόμου, το σώμα αναγκάζεται να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες - οξειδωτικά που οδηγούν τα υγιή κύτταρα στην ταχεία γήρανση και το θάνατο. Η δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών προκαλεί την ανάπτυξη ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, και τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν καταστροφικές διεργασίες.

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες συνήθως χωρίζονται σε 2 ομάδες:

  • ενζυματικά - αυτά που παράγονται ανεξάρτητα από το ανθρώπινο σώμα.
  • μη ενζυματική ή λαμβάνεται με τροφή.

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα είναι βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι:

  • ασκορβικό οξύ και β-καροτένιο;
  • βιταμίνη Ε;
  • τανίνες και ανθοκυανίνες
  • πολυφαινόλες;
  • λυκοπένιο και λουτεΐνη
  • σελήνιο και ψευδάργυρος
  • χαλκός, χρώμιο και μαγγάνιο.

Η κατανάλωση αντιοξειδωτικών με τροφή είναι ζωτικής σημασίας. Οι ενζυματικές ουσίες μπορούν να αντιμετωπίσουν μόνο μια μικρή ποσότητα ελεύθερων ριζών. Σε πολλές ασθένειες, η εσωτερική δύναμη του σώματος δεν είναι πλέον αρκετή και απαιτούνται επιπλέον αντιοξειδωτικά από τα τρόφιμα.

Τα οφέλη των τροφίμων που περιέχουν αντιοξειδωτικά

Τα τρόφιμα με αντιοξειδωτικές ουσίες έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στο σώμα. Συγκεκριμένα:

  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και βοηθά στην παράταση της ζωής.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη ογκολογικών διεργασιών ·
  • προστασία από την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.
  • εξισώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αποτρέψτε την εμφάνιση διαβήτη.
  • εξουδετερώστε τις αρνητικές επιπτώσεις της κακής οικολογίας ·
  • να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και να διατηρήσει την απαλότητα και την ελαστικότητά του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
  • ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

Για να έχετε αρκετά αντιοξειδωτικά, πρέπει να παρακολουθείτε στενά την ημερήσια δόση βιταμινών και άλλων ευεργετικών ενώσεων. Συγκεκριμένα, συνιστάται η λήψη τουλάχιστον 70 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, 5 mg λυκοπενίου, λουτεΐνης και βήτα-καροτενίου, 50 mg ανθοκυανινών και 200 ​​mg τανινών..

Βλάβη τροφίμων που περιέχουν αντιοξειδωτικά

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μπορεί να είναι επιβλαβή. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες από τη χρήση τους εμφανίζονται με υπερβολική ποσότητα τανινών, βιταμινών και ανθοκυανινών. Η υπερβολική δόση υγιεινών τροφίμων μπορεί να προκαλέσει:

  • επιδείνωση της πήξης του αίματος και τάση για αιμορραγία.
  • πτώσεις στην αρτηριακή πίεση
  • πεπτικές διαταραχές - γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
  • ανάπτυξη αυτοάνοσων διεργασιών στο σώμα.
  • κακή απορρόφηση ορυκτών και ιχνοστοιχείων ·
  • εναπόθεση αλάτων σε αρθρώσεις και νεφρά.

Με προσοχή στη χρήση προϊόντων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συνιστάται να προσεγγίζετε καπνιστές και όσους πάσχουν από θυρεοειδικές παθήσεις και ρευματοειδή αρθρίτιδα. Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών μπορεί να συμβάλει στην επιδείνωση της ευεξίας και στην έναρξη των ογκολογικών διεργασιών.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε συμπληρώματα βιταμινών από το φαρμακείο για να λάβετε αρκετά αντιοξειδωτικά. Μπορείτε να δώσετε προσοχή σε προϊόντα διατροφής που περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα πολύτιμων ουσιών.

Σοκολάτα

Η φυσική μαύρη σοκολάτα περιέχει μεγάλη ποσότητα σκόνης κακάου και με τη σειρά της περιέχει τανίνες - έως 15 mmol / L σε bar ανά 100 g. Επομένως, η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για την υγεία, βοηθά στην καταπολέμηση των διεργασιών οξείδωσης, μειώνει την αρτηριακή πίεση και επιτρέπεται για χρήση ακόμη και σε δίαιτα.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Αντιοξειδωτικές ενώσεις βρίσκονται σε όλους τους τύπους ξηρών καρπών - καρύδια, κουκουνάρια, καρύδια Βραζιλίας, φιστίκια και φιστίκια. Τα καρύδια πεκάν είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τανίνες.

Οι πυρήνες περιέχουν αμινοξέα απαραίτητα για τη φυσιολογική σύνθεση πρωτεϊνών και βιταμίνη Ε, η οποία είναι πολύτιμη για το δέρμα. Περιέχουν επίσης συνένζυμο Q10 - μια πολύ πολύτιμη ουσία που αποτρέπει τη γήρανση.

Μούρα

Για να παραταθεί η νεανικότητα του σώματος, είναι χρήσιμο να τρώτε μούρα, είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα με αντιοξειδωτικά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα εξής:

  • στα βατόμουρα, περιέχει φλαβονοειδή, βιταμίνες C, A και E, το προϊόν καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και επίσης ενισχύει την όραση και τα αιμοφόρα αγγεία.
  • Στις φράουλες, τα κόκκινα μούρα περιέχουν ανθοκυανίνες, βιταμίνες C και E, οι φράουλες προστατεύουν τα κύτταρα από την οξείδωση και βοηθούν επίσης στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
  • για τα σμέουρα - υπάρχουν λίγα φλαβονοειδή και ανθοκυανίνες σε αυτό, αλλά υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και τανινών, γεγονός που καθιστά τα μούρα έναν πολύτιμο αντιιικό παράγοντα.

Οι καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών είναι τα κόκκινα μούρα, όσο πιο φωτεινά είναι τα φρούτα, τόσο πιο πολύτιμες ουσίες περιέχουν.

Λαχανικά

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μπορούν να ληφθούν από λαχανικά. Για παράδειγμα, πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες περιέχουν:

  • κόκκινο λάχανο, το λαχανικό περιέχει ασκορβικό οξύ, καθώς και αντιόξινα, τα οποία ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν την πιθανότητα θρόμβων αίματος και πλάκες χοληστερόλης.
  • τεύτλα - η σύνθεση περιέχει το αντιοξειδωτικό βεταΐνη, το οποίο αναζωογονεί το σώμα, και επίσης έχει αναλγητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα σε ασθένειες των αρθρώσεων.
  • αγκινάρες, το προϊόν περιέχει χαλκό, σελήνιο και ψευδάργυρο, βιταμίνες C και B και οι χονδροειδείς ίνες τους βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα, στον ατμό ή στο βρασμό για μικρό χρονικό διάστημα επιτρέπεται επίσης. Αλλά όταν τηγανίζονται και κονσερβοποιούν, τα περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά στα φυτικά προϊόντα καταστρέφονται..

Μανιτάρια και όσπρια

Τα μανιτάρια, ειδικά πορτσίνι, είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Περιέχουν όχι μόνο χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο, αλλά και πολύ χρώμιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες C και B, και την αντιοξειδωτική εργοτίνη. Η τακτική κατανάλωση μανιταριών βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος και προστατεύει από τη γήρανση..

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού περιλαμβάνουν τα όσπρια. Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. Περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ και βιταμίνη Α, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και σελήνιο, χρώμιο και μολυβδαίνιο. Τα όσπρια μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Αντενδείξεις σε τρόφιμα με αντιοξειδωτικά

Δεδομένου ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να είναι όχι μόνο ευεργετικά, αλλά και επιβλαβή, οι αντενδείξεις πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη χρήση των κατάλληλων προϊόντων. Δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση αντιοξειδωτικών τροφίμων:

  • με χρόνιες καρδιαγγειακές παθήσεις.
  • με διαβήτη
  • με φλεγμονώδεις παθήσεις των αρθρώσεων.
  • με τάση σχηματισμού ασβεστίου στην ουροδόχο κύστη και στα νεφρά.
  • με αυτοάνοσες ασθένειες.
  • με κακή πήξη του αίματος.

Με προσοχή, τα αντιοξειδωτικά πρέπει να χρησιμοποιούνται από άνδρες και γυναίκες που καπνίζουν, οι βιταμίνες Ε και Α σε υψηλές δόσεις μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της ογκολογίας..

Πίνακας τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Συνηθίζεται η μέτρηση αντιοξειδωτικών σε ORAC - ειδικές μονάδες που δείχνουν την ποσότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ο πίνακας δίνει μια ιδέα για τη λίστα των καλύτερων αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα:

Περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικό ORAC ανά 100 g

Η ημερήσια ORAC για έναν ενήλικα είναι 5000 μονάδες. Ταυτόχρονα, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι ημερήσιες δόσεις καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση της υγείας και του περιβάλλοντος και μπορούν να αλλάξουν τόσο πάνω όσο και κάτω..

Κανόνες για τη χρήση τροφίμων με αντιοξειδωτικά

Όταν καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά ή αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, πρέπει να ακολουθείτε μέτριες δόσεις. Για να αναπληρώσετε το επίπεδο των αντιοξειδωτικών, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στα εσπεριδοειδή, τους ξηρούς καρπούς και τα λαχανικά. Από αυτά, μπορείτε να πάρετε τον ημερήσιο ρυθμό αντιοξειδωτικών ουσιών, ακόμα κι αν οι μερίδες των τροφίμων είναι μικρές..

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία του μενού για ορισμένες ασθένειες:

  1. Στον διαβήτη, συνιστάται η λήψη αντιοξειδωτικών κυρίως από ξινά μήλα, εσπεριδοειδή και κεράσια. Αλλά είναι καλύτερο να απορρίπτετε τις μπανάνες, τις πατάτες, τα λωτού και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και κάλιο..
  2. Με ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, πρέπει να τρώτε κυρίως λαχανικά μετά από ελαφριά θερμική επεξεργασία και ξηρούς καρπούς. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες, ενώ τα οργανικά οξέα στη σύνθεσή τους μπορεί να είναι επιβλαβή.
  3. Στην ψωρίαση, η ανάπτυξη της οποίας πολλοί γιατροί συνδέονται με αυτοάνοσες αιτίες, η εστίαση πρέπει να είναι στα καρύδια και τα όσπρια, καθώς και στο συκώτι. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν σελήνιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτική δράση και αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των ελεύθερων ριζών..

Χρήσιμες συμβουλές

Για να διατηρηθεί το απαιτούμενο επίπεδο αντιοξειδωτικών ενώσεων στο σώμα, συνιστάται να τρώτε 3-4 φρούτα την ημέρα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μούρα. Τέτοια προϊόντα θα αυξήσουν τη ζωτικότητα και θα αποτρέψουν την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών..

Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα και λαχανικά τρώγονται καλύτερα φρέσκα. Σε βραστά, κατεψυγμένα και μαγειρευτά τρόφιμα, καθώς και σε επιδόρπια φρούτων, το επίπεδο των θρεπτικών ουσιών είναι πάντα χαμηλότερο, καθώς ορισμένες από τις βιταμίνες ενώσεις καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Συνιστάται η προσθήκη φυσικών καρυκευμάτων και μπαχαρικών στα κύρια πιάτα και σούπες. Τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το σέλινο, το τζίντζερ και η κανέλα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικές ενώσεις, ενώ τα ενισχυτικά γεύσης και τα χημικά συντηρητικά δεν το περιέχουν..

συμπέρασμα

Τα τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καθυστέρηση της γήρανσης και προστατεύουν από επικίνδυνες ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά είναι εύκολο να ληφθούν και βρίσκονται σε πολλά φθηνά λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και όσπρια..

12 τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που παράγονται στο σώμα σας και βρίσκονται στα τρόφιμα. Βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες που προκαλούνται από δυνητικά επιβλαβή μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες. Όταν δημιουργούνται ελεύθερες ρίζες, μπορούν να προκαλέσουν μια κατάσταση γνωστή ως οξειδωτικό στρες. Μπορεί να βλάψει το DNA και άλλες σημαντικές δομές στα κύτταρα σας..

Δυστυχώς, το χρόνιο οξειδωτικό στρες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο. Ευτυχώς, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και τη μείωση του κινδύνου αυτών των ασθενειών..

Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν διάφορες δοκιμές για τη μέτρηση της αντιοξειδωτικής περιεκτικότητας των τροφίμων. Μία από τις καλύτερες δοκιμές είναι ο προσδιορισμός του συνολικού αντιοξειδωτικού περιεχομένου με τη μέθοδο FRAP. Μετρά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα και πόσο καλά μπορούν να εξουδετερώσουν μια συγκεκριμένη ελεύθερη ρίζα.

Όσο υψηλότερη είναι η τιμή FRAP, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει.

Ακολουθεί μια λίστα με τα κορυφαία 12 υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

1. Σκοτεινή σοκολάτα

Ευτυχώς για τους λάτρεις της σοκολάτας, η μαύρη σοκολάτα είναι πολύ θρεπτική. Περιέχει περισσότερο κακάο από την κανονική σοκολάτα, καθώς και περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Με βάση την ανάλυση FRAP, η μαύρη σοκολάτα περιέχει έως και 15 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g, κάτι που είναι ακόμη περισσότερο από τα βατόμουρα και τα σμέουρα, τα οποία περιέχουν έως και 9,2 και 2,3 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g, αντίστοιχα..

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στο κακάο και τη μαύρη σοκολάτα έχουν συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής και η μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις..

Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση 10 μελετών εξέτασε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κακάου και της αρτηριακής πίεσης τόσο σε υγιείς όσο και σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν κακάο, όπως η μαύρη σοκολάτα, μείωσε τη συστολική αρτηριακή πίεση (υψηλή τιμή) κατά μέσο όρο 4,5 mmHg. Τέχνη. Και διαστολική αρτηριακή πίεση (χαμηλότερη τιμή) κατά μέσο όρο 2,5 mm Hg. αγ.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων αυξάνοντας τα αντιοξειδωτικά στο αίμα και τα «καλά» επίπεδα HDL χοληστερόλης και αποτρέποντας την οξείδωση της «κακής» χοληστερόλης LDL..

Η οξειδωμένη LDL χοληστερόλη είναι επιβλαβής επειδή προάγει τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακής και αγγειακής νόσου..

Η μαύρη σοκολάτα είναι νόστιμη, θρεπτική και μία από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας στο κακάο, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας σε αυτήν τη σελίδα - Σκοτεινή σοκολάτα: οφέλη και βλάβες για γυναίκες και άνδρες.

2. Πεκάν

Το πεκάν είναι ένας τύπος καρυδιού που προέρχεται από το Μεξικό και τη Νότια Αμερική, αλλά επίσης από την Κριμαία, τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Είναι μια καλή πηγή υγιών λιπών και ανόργανων συστατικών και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα πεκάν περιέχουν έως και 10,6 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών στο αίμα..

Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν το 20% των ημερήσιων θερμίδων τους από πεκάν αύξησαν σημαντικά τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα τους..

Σε μια άλλη μελέτη, οι άνθρωποι που κατανάλωναν πεκάν είδαν 26-33% μείωση των επιπέδων LDL στο οξειδωμένο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα οξειδωμένης χοληστερόλης LDL στο αίμα αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ενώ τα πεκάν είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών λιπών, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε αυτούς τους ξηρούς καρπούς με μέτρο για να αποφύγετε να καταναλώνετε πάρα πολλές θερμίδες..

Τα πεκάν είναι μια δημοφιλής τροφή πλούσια σε μέταλλα, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση των αντιοξειδωτικών στο αίμα και στη μείωση της κακής χοληστερόλης..

3. Βακκίνια

Ενώ τα βακκίνια είναι χαμηλά σε θερμίδες, είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση FRAP, τα βακκίνια περιέχουν έως και 9,2 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g.

Αρκετές μελέτες έχουν ακόμη βρει ότι τα βακκίνια περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών από όλα τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται..

Επιπλέον, οι δοκιμαστικοί σωλήνες και οι μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά στα βακκίνια μπορούν να επιβραδύνουν τη μείωση της λειτουργίας του εγκεφάλου που τείνει να συμβεί με την ηλικία..

Οι ερευνητές υπέθεσαν ότι τα αντιοξειδωτικά στα βακκίνια συμβάλλουν σε αυτό. Πιστεύεται ότι το κάνουν αυτό εξουδετερώνοντας επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη φλεγμονή και αλλάζοντας την έκφραση ορισμένων γονιδίων..

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα βατόμουρα, ειδικά οι ανθοκυανίνες, έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, LDL χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση..

Τα βακκίνια είναι από τα καλύτερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες. Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και να επιβραδύνουν τη μείωση της λειτουργίας του εγκεφάλου που συμβαίνει με την ηλικία..

4. Φράουλες

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν φράουλες, οι οποίες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα στον πλανήτη. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, αυτό το μούρο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C.

Με βάση την ανάλυση FRAP, οι φράουλες περιέχουν έως και 5,4 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Επιπλέον, οι φράουλες περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες, που τους δίνουν το κόκκινο χρώμα τους. Οι φράουλες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη έχουν φωτεινότερο κόκκινο χρώμα.

Η έρευνα έχει δείξει ότι οι ανθοκυανίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου μειώνοντας την «κακή» χοληστερόλη LDL και αυξάνοντας την «καλή» χοληστερόλη HDL..

Μια ανασκόπηση 10 μελετών διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα ανθοκυανίνης μείωσαν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης LDL σε άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια ή υψηλή χοληστερόλη LDL.

Όπως και άλλα μούρα, οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων..

5. Αγκινάρες

Οι αγκινάρες είναι νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά. Οι άνθρωποι στην αρχαιότητα χρησιμοποίησαν τα φύλλα του ως θεραπεία για ασθένειες του ήπατος όπως ο ίκτερος. Οι αγκινάρες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών..

Με βάση την ανάλυση FRAP, οι αγκινάρες περιέχουν έως και 4,7 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g. Οι αγκινάρες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αντιοξειδωτικό που ονομάζεται χλωρογενικό οξύ. Η έρευνα δείχνει ότι οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του χλωρογονικού οξέος μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο των αγκινάρων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του λαχανικού..

Η βρασμένη αγκινάρα αυξάνει την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα 8 φορές και η αγκινάρα στον ατμό 15 φορές! Από την άλλη πλευρά, οι αγκινάρες ψησίματος μπορούν να μειώσουν την αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα..

Οι αγκινάρες είναι λαχανικά με μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του χλωρογονικού οξέος. Ωστόσο, το περιεχόμενό τους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής της αγκινάρας..

6. Μούρα Goji

Τα μούρα Goji είναι ο αποξηραμένος καρπός δύο σχετικών φυτών: κοινός μαρασμός (Lycium barbarum) και κινεζικός λύκος (Lycium chinense). Είναι μέρος της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής για πάνω από 2000 χρόνια..

Τα μούρα Goji είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Με βάση την ανάλυση FRAP, τα μούρα goji περιέχουν 4,3 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Επιπλέον, τα μούρα goji περιέχουν μοναδικά αντιοξειδωτικά γνωστά ως πολυσακχαρίτες Lycium barbarum. Έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της γήρανσης του δέρματος. Επιπλέον, τα μούρα goji μπορούν επίσης να είναι πολύ αποτελεσματικά στην αύξηση των αντιοξειδωτικών επιπέδων στο αίμα..

Σε μια μελέτη, υγιείς ηλικιωμένοι ενήλικες κατανάλωναν ένα goks μούρο milkshake καθημερινά για 90 ημέρες. Μέχρι το τέλος της μελέτης, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα τους είχαν αυξηθεί 57%.

Ενώ τα μούρα goji περιέχουν πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, μπορεί να είναι αρκετά ακριβά για να καταναλώνονται σε τακτική βάση. Επιπλέον, έχουν πραγματοποιηθεί μόνο λίγες μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις των μούρων goji στον άνθρωπο. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για την κατανόηση όλων των πιθανών επιπτώσεων.

Τα μούρα Goji είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου ενός μοναδικού τύπου γνωστού ως πολυσακχαρίτες Lycium barbarum. Συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της γήρανσης του δέρματος..

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων goji εδώ - Goji: θεραπευτικές ιδιότητες και χρήση μούρων goji.

7. Βατόμουρο

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνει φυσικά σμέουρα. Αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, μαγγανίου και αντιοξειδωτικών..

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα σμέουρα περιέχουν έως και 4 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Σε αρκετές μελέτες, τα αντιοξειδωτικά και άλλα συστατικά των σμέουρων έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι τα αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις στα σμέουρα σκοτώνουν το 90% των κυττάρων του στομάχου, του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού.

Μια ανασκόπηση πέντε μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων σμέουρων μπορούν να επιβραδύνουν και να καταστέλλουν διάφορους τύπους καρκίνου. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα σμέουρα, ειδικά οι ανθοκυανίνες, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων..

Ωστόσο, πολλά από τα στοιχεία για τα οφέλη για την υγεία των σμέουρων προέρχονται από μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων. Πρέπει να γίνει περισσότερη ανθρώπινη έρευνα προτού διατυπώσει συστάσεις.

Τα σμέουρα είναι θρεπτικά, νόστιμα και πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Όπως τα βατόμουρα, τα σμέουρα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στο σώμα..

8. Kale λάχανο

Το Kale είναι ένα σταυρόφυτο λαχανικό και μέλος της ομάδας των λαχανικών που καλλιεργούνται από το είδος Brassica oleracea. Άλλα μέλη αυτού του είδους περιλαμβάνουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Το Kale είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ και Γ.

Περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, παρέχοντας έως και 2,7 mmol για κάθε 100 g. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ποικιλίες κόκκινου λάχανου μπορούν να περιέχουν σχεδόν διπλάσιες αντιοξειδωτικές ουσίες - έως 4,1 mmol ανά 100 g..

Αυτό συμβαίνει επειδή οι κόκκινες ποικιλίες του λάχανου περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά ανθοκυανίνες (καθώς και πολλές άλλες), που τους δίνουν το έντονο χρώμα τους..

Το Kale είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικού ασβεστίου, ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών και παίζει ποικίλους σημαντικούς ρόλους σε άλλες κυτταρικές λειτουργίες..

Το Kale είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά στον πλανήτη, εν μέρει επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Ενώ το κοινό λάχανο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, οι κόκκινες ποικιλίες μπορούν σχεδόν να διπλασιάσουν την ποσότητα.

9. Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, K και A και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση FRAP, το κόκκινο λάχανο περιέχει έως 2,2 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g. Αυτό είναι περισσότερο από τέσσερις φορές την ποσότητα των αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στο κανονικό λάχανο..

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κόκκινο λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που δίνουν σε αυτό το λάχανο το κόκκινο (μοβ) χρώμα του. Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται επίσης στις φράουλες και τα σμέουρα..

Αυτές οι ανθοκυανίνες έχουν συσχετιστεί με πολλές ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, να προστατεύσουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων..

Επιπλέον, το κόκκινο λάχανο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό στο σώμα. Η βιταμίνη C μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να διατηρήσει το δέρμα υγιές.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο τρόπος μαγειρέματος του κόκκινου λάχανου μπορεί επίσης να επηρεάσει τα αντιοξειδωτικά του επίπεδα. Το βρασμένο και βρασμένο κόκκινο λάχανο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αντιοξειδωτικών τους, ενώ ο ατμός μπορεί να τα μειώσει έως και 35%.

Το να τρώτε ωμό, βραστό ή βρασμένο κόκκινο λάχανο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών. Έχει κόκκινο (μοβ) χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ανθοκυανίνες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που έχουν κάποια εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία..

10. Όσπρια

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν όσπρια όπως φασόλια, φακές, φασόλια και άλλα. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου αποτρέποντας τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα..

Η ανάλυση FRAP διαπίστωσε ότι τα φασολάκια περιέχουν έως 2 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Επιπλέον, ορισμένα όσπρια, όπως τα φασόλια pinto, περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται kaempferol. Η Kaempferol έχει συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως μείωση της χρόνιας φλεγμονής και αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι η καμπεφερόλη μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού, της ουροδόχου κύστης, των νεφρών και των πνευμόνων. Ωστόσο, δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας σχετικά με τα οφέλη της καμπεφερόλης έχει γίνει σε ζώα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες, απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους..

Τα όσπρια είναι ένας φθηνός τρόπος αύξησης της αντιοξειδωτικής πρόσληψης. Περιέχουν επίσης την αντιοξειδωτική καμπεφερόλη, η οποία έχει συνδεθεί με αντικαρκινικές επιδράσεις σε μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες.

11. Τεύτλα

Τα παντζάρια είναι η ρίζα ενός λαχανικού γνωστού επιστημονικά ως Beta vulgaris. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου, φυλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα τεύτλα περιέχουν έως 1,7 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μια ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζεται betalain. Δίνει στα τεύτλα το μπορντό χρώμα τους και συνδέεται με τα οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων συνδέουν τη βεταλίνη με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου στο παχύ έντερο και στο πεπτικό σύστημα..

Επιπλέον, τα τεύτλα περιέχουν άλλες ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταστολή της φλεγμονής. Για παράδειγμα, η έρευνα έχει δείξει ότι η λήψη συμπληρώματος βηταλαΐνης από εκχύλισμα τεύτλων ανακουφίζει σημαντικά τον πόνο και τη φλεγμονή στην οστεοαρθρίτιδα..

Τα τεύτλα είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, καλίου, σιδήρου, φυλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών. Περιέχει μια ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται betalins και έχουν συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των τεύτλων σε αυτήν τη σελίδα - Τεύτλα: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό, πόσο να τρώτε.

12. Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά λαχανικά γύρω. Είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και είναι εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες. Με βάση την ανάλυση FRAP, το σπανάκι περιέχει έως και 0,9 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Το σπανάκι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο αντιοξειδωτικών που μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια σας από βλάβες από το υπεριώδες φως και άλλα επιβλαβή κύματα φωτός. Βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση των βλαβών των ματιών που μπορούν να προκαλέσουν οι ελεύθερες ρίζες με την πάροδο του χρόνου..

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, που προστατεύουν τα μάτια από τις ελεύθερες ρίζες..

Συνοψίζω

  • Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που παράγει το σώμα σας από μόνη της. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε καταναλώνοντας τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά..
  • Προστατεύουν το σώμα σας από δυνητικά επικίνδυνα μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες που μπορούν να συσσωρεύσουν και να διεγείρουν το οξειδωτικό στρες. Δυστυχώς, το οξειδωτικό στρες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, διαβήτη και πολλών άλλων χρόνιων παθήσεων..
  • Ευτυχώς, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του κινδύνου αυτών των χρόνιων ασθενειών..
  • Με την κατανάλωση πολλών από τα τρόφιμα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να αυξήσετε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα σας και να αποκομίσετε πολλά οφέλη για την υγεία..

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε το με άλλους!

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα

Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τα οφέλη των βιταμινών είναι αναμφίβολα, αλλά με αντιοξειδωτικά, τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα. Είναι απαραίτητα για το σώμα, όπως ο αέρας, χωρίς αυτές τις ουσίες ένα άτομο αρρωσταίνει και γρήγορα εξασθενεί. Ας μάθουμε ποιες είναι αυτές οι ευεργετικές ουσίες, γιατί είναι τόσο απαραίτητες για ένα άτομο και σε ποια τρόφιμα υπάρχουν τα περισσότερα από αυτά αντιοξειδωτικά..

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά?

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης. Μερικές φορές ο όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται ως συνώνυμο των «συντηρητικών», επειδή τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα τους βοηθούν να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο και να αποτρέψουν την ανάπτυξη βακτηρίων.

Η οξείδωση είναι μια χημική διαδικασία που περιλαμβάνει οξυγόνο. Στην πραγματικότητα, η οξείδωση είναι καταστροφή. Η γήρανση οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε φυσικές οξειδωτικές διεργασίες, αλλά τα αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση. Είναι γνωστό ότι κατά τη διαδικασία της οξείδωσης σχηματίζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες επηρεάζουν τις κυτταρικές μεμβράνες, διαταράσσοντας την προστασία τους. Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα του σώματος χάνουν την ικανότητα να αναρρώσουν γρήγορα και ένα άτομο γερνάει πρόωρα..

Το ανθρώπινο σώμα παρέχει μια ολόκληρη αντιοξειδωτική άμυνα. Περιλαμβάνει πρωτογενή αντιοξειδωτικά - ένζυμα, καθώς και δευτερεύοντα αντιοξειδωτικά - θρεπτικά συστατικά. Ο καθένας έχει αυτήν την προστασία από τη γέννηση, αλλά με την ηλικία εξασθενεί και όλο και περισσότερο πρέπει να τρέφεται..

Τι επίδραση έχουν τα αντιοξειδωτικά στο σώμα;?

Η κύρια μορφή αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος είναι ένζυμα. Αφαιρούν τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου από το σώμα, μετατρέποντάς τα σε υπεροξείδιο του υδρογόνου, λιγότερο δραστικές ρίζες, χρήσιμο οξυγόνο ή νερό. Οι βιταμίνες λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο, αποτρέπουν την καταστροφή των ιστών του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Η διαφορά μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης ομάδας αντιοξειδωτικών είναι ότι τα ένζυμα βρίσκονται πάντα στους ιστούς του σώματος, ενώ η προμήθεια βιταμινών πρέπει να συμπληρωθεί μέσω της τροφής.

Ποια αντιοξειδωτικά υπάρχουν?

  • Χημικά ιχνοστοιχεία: σελήνιο, ψευδάργυρος. Υποστηρίζουν την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και του μεταβολισμού, προστατεύουν το σώμα από τις επιπτώσεις των βαρέων μετάλλων και συμμετέχουν στη διαδικασία της αναγέννησης των κυττάρων..
  • Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: C, R. Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, διασφάλιση της αντοχής του οργανισμού σε λοιμώξεις, βακτήρια και άλλους δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
  • Λιποδιαλυτές βιταμίνες: Α, Ε, Κ, β-καροτένιο. Βελτιώνει την οπτική οξύτητα, διατηρεί υγιείς βλεννογόνους, αναζωογονεί το δέρμα και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών.
  • Αμινοξέα με περιεκτικότητα σε θείο. Επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος, προάγει την ταχεία αναγέννηση των κυττάρων.

Επίσης, μια ουσία όπως η λουτεΐνη ανήκει σε αντιοξειδωτικά - είναι μια βιταμίνη που είναι ζωτικής σημασίας για τα μάτια. Βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας και προστατεύει τα μάτια από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Μικρές ποσότητες λουτεΐνης βρίσκονται σε κίτρινες και κόκκινες τροφές.

Τα φλαβονοειδή και οι τανίνες από τρόφιμα και ποτά έχουν επίσης την ικανότητα να αντιστέκονται στις ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν τη δράση του άλλου, επομένως, όσο περισσότερα από αυτά στα τρόφιμα και όσο πιο ποικίλο είναι το «σύνολο» τέτοιων ουσιών, τόσο πιο αξιόπιστα λειτουργούν.

Έλλειψη αντιοξειδωτικών

Εάν αισθάνεστε συνεχώς αδύναμοι, κουράζεστε γρήγορα και εύκολα ερεθίζετε, μπορεί να μην έχετε αυτές τις ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν το σώμα, να το προστατεύουν από τη γήρανση και τις λοιμώξεις. Ένα άλλο σημάδι έλλειψης αντιοξειδωτικών είναι η ωχρότητα. Το δέρμα ενός ατόμου γίνεται χλωμό, τα μάγουλα χάνουν το χρώμα τους.

Ένα άτομο που πάσχει από έλλειψη αντιοξειδωτικών ουσιών βυθίζεται σε απάθεια - το ενδοκρινικό και το νευρικό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Και δεδομένου ότι το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί, ένα άτομο πάσχει συχνά από μολυσματικές ασθένειες.

Ωστόσο, υπάρχουν πάρα πολλά καλά πράγματα: εκτός από την ανεπάρκεια αντιοξειδωτικών, υπάρχει υπερβολική ποσότητα από αυτά. Είναι αδύνατο να επιτευχθεί υπερβολική ποσότητα με τη βοήθεια των τροφίμων: τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στα τρόφιμα απορροφώνται καλά από το σώμα και αφαιρούνται εύκολα. Ένα άλλο πράγμα είναι εάν παίρνετε συμπλέγματα βιταμινών - τότε είναι πιθανή υπερβολική δόση. Κάθε μία από τις ουσίες έχει τα δικά της συμπτώματα υπερβολικής συγκέντρωσης στο αίμα, πολλές καταστάσεις μπορεί να είναι επικίνδυνες: για παράδειγμα, περίσσεια βιταμίνης Α. Επομένως, παρατηρήστε προσεκτικά την πρόσληψη βιταμινών που αναφέρεται στη συσκευασία.

Για να μην πάσχετε από έλλειψη θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν τη νεολαία και την υγεία, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι εισέρχονται στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα. Και για αυτό πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά..

Λίστα με πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα

Τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα δεν βρίσκονται στην ίδια συγκέντρωση. Υπάρχουν λίγες από αυτές τις ουσίες στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε αυτές: ξηροί καρποί, μούρα, φρούτα και λαχανικά.

  • Κράνμπερι. Αυτό το ξινό μούρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τα οφέλη για τον άνθρωπο δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν: η τακτική κατανάλωση μικρών μερίδων των βακκίνιων βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών, βελτιώνει τη διάθεση, προάγει την υγιή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, παρέχει ισχυρή ανοσία και φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • Βατόμουρα. Αυτό το νόστιμο μούρο έχει χολερετικό και διουρητικό αποτέλεσμα, η συμπερίληψή του στη διατροφή επιτρέπει στο σώμα να καταπολεμά αποτελεσματικά τη φλεγμονή και τις λοιμώξεις..
  • Μαυρο μουρο. Εάν θέλετε να διατηρήσετε την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σας υγιή, τρώτε τα βατόμουρα τακτικά. Ταυτόχρονα, θα έχετε εξαιρετικά κόμμεα και ότι τα ούλα μπορούν να αιμορραγούν, θα γνωρίζετε μόνο από τη διαφήμιση οδοντόκρεμας.
  • Δαμάσκηνα. Αν σας αρέσουν τα δαμάσκηνα, θεωρήστε τον εαυτό σας υπέροχο, γιατί αυτά τα φρούτα είναι σε θέση να ενεργοποιήσουν το σώμα, να αφαιρέσετε την υπερβολική χολή και να μειώσετε τη θερμοκρασία εάν είστε άρρωστοι. Τα δαμάσκηνα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα: ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Βατόμουρο. Το γλυκό κόκκινο μούρο είναι πλούσιο σε ευεργετικά ιχνοστοιχεία, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο προφυλακτικό κατά των λοιμώξεων και του κρυολογήματος..
  • Φράουλα. Αυτό το μούρο πιστώνεται με την ικανότητα βελτίωσης της σεξουαλικής λειτουργίας, αλλά αυτοί οι ισχυρισμοί σχεδόν δεν επιβεβαιώνονται. Αλλά οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι φράουλες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
  • Μήλα Όσο πιο συχνά τρώτε μήλα, τόσο πιο σφριγηλό και πιο όμορφο θα φαίνεται το δέρμα σας..

Τα φρέσκα φρούτα είναι ο πιο νόστιμος και πιο ευχάριστος τρόπος για να παρέχει στο σώμα θρεπτικά συστατικά, αλλά τα λαχανικά περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά. Τα περισσότερα από αυτά είναι με κόκκινα φασόλια: τα συμπεριλάβετε στη διατροφή και θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των μυών, στον καθαρισμό του σώματος και στην ενίσχυση της ασυλίας.

Η δεύτερη θέση όσον αφορά την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα λαμβάνεται από τις πατάτες. Η συμπερίληψή του στη διατροφή θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και θα βελτιώσει τη λειτουργία του ήπατος. Η τακτική κατανάλωση φρέσκου λάχανου είναι επίσης ευεργετική. Θα σας βοηθήσει να αυξήσετε την ικανότητά σας να εργάζεστε και να διατηρείτε το νευρικό σας σύστημα υγιές. Ένα άλλο λαχανικό που διατηρεί το ρεκόρ για την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών είναι το σπανάκι..

Εάν εμφανίσετε συμπτώματα αντιοξειδωτικής ανεπάρκειας, συμπεριλάβετε τις κόκκινες πιπεριές, τα τεύτλα, τα κρεμμύδια και την κολοκύθα στο μενού σας. Ελαφρώς λιγότερα θρεπτικά συστατικά αυτής της ομάδας βρίσκονται στα καρότα και τα κολοκύθια, αλλά υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά στα καρύδια. Αν θέλετε να αναζωογονήσετε το σώμα σας και να επαναφέρετε την ικανότητά του να ανακάμψει γρήγορα, αγοράστε τακτικά καλούδια όπως φουντούκια, αμύγδαλα και φιστίκια. Τα φυτά και τα βότανα είναι μια άλλη πηγή αντιοξειδωτικών, οπότε μπορείτε να βελτιώσετε την ευημερία σας λαμβάνοντας ένα αφέψημα από ιατρική ρίζα τζίντζερ..

Ποια τρόφιμα περιέχουν αντιοξειδωτικά?

Στο ανθρώπινο σώμα, οι διαδικασίες οξείδωσης συνεχίζονται συνεχώς. Ως αποτέλεσμα, συμβαίνει γήρανση των κυττάρων και αυτή η διαδικασία γίνεται πιο ενεργή με την ηλικία. Αντιοξειδωτικά - ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης καταστρέφοντας τις ελεύθερες ρίζες.

Προσοχή! Όποιος θέλει να ζήσει μια μακρά, υγιή ζωή πρέπει να τρώει τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών

Οι ελεύθερες ρίζες υπάρχουν συνεχώς στο σώμα. Πηγές εμφάνισης:

  • ακτινοβολία;
  • κάπνισμα;
  • τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας ·
  • βιομηχανικές εκπομπές στην ατμόσφαιρα ·
  • καυσαέρια;
  • φλεγμονώδεις διεργασίες.

Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν επιτυχώς τις ελεύθερες ρίζες. Τα ένζυμα εμπλέκονται στην πρωταρχική άμυνα ενάντια στις ρίζες και στα αντιοξειδωτικά βιταμινών - στη δευτερογενή. Για να διασφαλιστεί ότι το επίπεδό τους είναι πάντα φυσιολογικό, συνιστάται να καταναλώνετε καθημερινά τρόφιμα πλούσια σε φυσικά αντιοξειδωτικά..

Αντιοξειδωτικά τρόφιμα

Οι επιστήμονες έχουν ερευνήσει βασικές τροφές και κατατάσσουν τις πιο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά πηγές. Αυτό το φαγητό πρέπει να περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού για την πρόληψη καρκίνου, σακχαρώδη διαβήτη, καρδιακών και αγγειακών παθήσεων..

Μαύρη σοκολάτα

100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχει 15 mmol αντιοξειδωτικών. Η σοκολάτα υψηλής ποιότητας σάς επιτρέπει να παράγετε καλή χοληστερόλη και μειώνει το επίπεδο του «κακού». Με τακτική χρήση, το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Προσοχή! Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα, με υψηλό ποσοστό κόκκων κακάου και βουτύρου κακάο. Αλλά την ημέρα μιας τέτοιας λιχουδιάς, δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 40 g..

Μυρτιλός

Όταν έχει χαμηλές θερμίδες, περιέχει τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών. 100 γραμμάρια βατόμουρων αφορούν την ημερήσια δόση αντιοξειδωτικών.

Η τακτική κατανάλωση βατόμουρων βοηθά στην επιβράδυνση της μείωσης της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Τα μούρα μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να ομαλοποιήσουν τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας.

Πεκάν

Είναι μια καλή πηγή υγρών λιπών και μετάλλων. Αυξάνει με επιτυχία το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο αίμα. 100 γραμμάρια πεκάν περιέχουν 10 mmol αντιοξειδωτικών ουσιών.

Προσοχή! Κατά τη χρήση του, τα πεκάν πρέπει να θυμούνται ότι τα καρύδια είναι προϊόν υψηλής θερμίδων. Μην παρασυρθείτε με αυτό εάν είστε επιρρεπείς σε παχυσαρκία.

Αγκινάρα

Ένα θρεπτικό λαχανικό που βρίσκεται σπάνια στο τραπέζι μας. Βοηθά στη θεραπεία των ηπατικών παθολογιών. 100 γραμμάρια αγκινάρες περιέχουν 4,5 mmol αντιοξειδωτικών. Περιέχουν χλωρογενικό οξύ, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και διαβήτη..

Προσοχή! Όταν μαγειρεύεται, αυξάνεται η ποσότητα αντιοξειδωτικών στο λαχανικό. Όταν μαγειρεύετε - 8 φορές και όταν βράζετε στον ατμό - 12 φορές.

Βατόμουρο

Τα συστατικά που περιέχονται στα σμέουρα σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα του στομάχου, του μαστού και του παχέος εντέρου κατά 90%. Τα σμέουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών, οι οποίες αποτρέπουν τη φλεγμονή στο σώμα..

Παντζάρι

Ένα αντιοξειδωτικό διαθέσιμο σε όλους. Η ουσία betalin δίνει στο λαχανικό ένα μπορντό χρώμα, και αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει κάλιο, φυτικές ίνες και φολικό οξύ..

Οσπρια

Τα φασόλια, οι φακές και τα φασόλια είναι προϊόντα νεότητας. Οι ίνες που βρίσκονται στα όσπρια βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου και στον καθαρισμό του σώματος. Ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα όσπρια είναι η καμπεφερόλη. Μειώνει τη χρόνια φλεγμονή, σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα.

Σπανάκι

Ηγέτης στη διατροφική αξία των λαχανικών. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που έχουν θετική επίδραση στην όραση και αποτρέπουν την υπεριώδη βλάβη στα μάτια. Επίσης, οι ουσίες που περιέχονται στο σπανάκι βοηθούν στην επιβράδυνση των αλλαγών στην όραση που σχετίζονται με την ηλικία..

Με την τακτική χρήση των αναφερόμενων προϊόντων, όλες οι διαδικασίες που σχετίζονται με την ηλικία επιβραδύνονται και το σώμα λειτουργεί πλήρως για πολλά χρόνια.