Αντιοξειδωτικά στο πιάτο σας

Η αφθονία φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να προστατευτείτε από σοβαρές ασθένειες, να παρατείνετε τη νεολαία και να φανείτε υπέροχοι.!

Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου είναι ένας πραγματικός παράδεισος φρούτων και λαχανικών. Χρησιμοποιήστε την ευκαιρία να βελτιώσετε την υγεία και να παρατείνετε τη νεολαία: συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και φρούτα, παρέχετε στο σώμα σας πολύτιμες ουσίες - αντιοξειδωτικά. Χωρίς αυτούς, όπως δείχνουν οι τελευταίες επιστημονικές μελέτες, είναι αδύνατο να διατηρηθεί η υγεία ή η ομορφιά..

Γιατί γερνάμε?

Το 1954, ο Αμερικανός επιστήμονας Denhim Harman πρότεινε ότι οι ελεύθερες ρίζες (οξειδωτικά) είναι η αιτία πολλών ασθενειών (αθηροσκλήρωση, ισχαιμία, έμφραγμα του μυοκαρδίου, υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο, κιρσούς, διαβήτης, καρκίνος). Οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι πυροδοτούν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Αυτά τα μόρια εμφανίζονται ως αποτέλεσμα φυσικών και ζωτικών διαδικασιών οξείδωσης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων - με αυτόν τον τρόπο το σώμα μας λαμβάνει ενέργεια. Επομένως, σε αντίθεση με τις οξειδωτικές αντιδράσεις των ελεύθερων ριζών, έχουμε αντιοξειδωτική προστασία.

Προστασία της υγείας

Όταν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες (και αυτό μπορεί να διευκολυνθεί από τη ρύπανση του περιβάλλοντος, το κάπνισμα, τη χρήση τροφίμων με νιτρικά άλατα, άλατα βαρέων μετάλλων, χρώματα τροφίμων και συντηρητικά), το σώμα μας ενεργοποιεί την αντιοξειδωτική προστασία. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτές περιλαμβάνουν τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), ρετινόλες (βιταμίνη Α), ασκορβινικό (βιταμίνη C), νικοτινικό (βιταμίνη ΡΡ), φλαβονοειδή, ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.). Το σώμα μας συνθέτει τις περισσότερες από αυτές τις ουσίες από τα τρόφιμα..

Πού να αναζητήσετε αντιοξειδωτικά?

Οι κύριοι προμηθευτές φυσικών αντιοξειδωτικών είναι τα λαχανικά και τα φρούτα. Τα περισσότερα αντιραδικά βρίσκονται σε φρούτα που έχουν ξινή ή γλυκόξινη γεύση, καθώς και κόκκινα, σκούρα κόκκινα, μπλε και μαύρα χρώματα. Τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα σταφύλια, τα μαύρα chokeberries, οι σταφίδες, τα ρόδια, τα δαμάσκηνα, τα εσπεριδοειδή, τα βατόμουρα, τα σμέουρα και οι φράουλες είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα λαχανικά περιλαμβάνουν λάχανο, ραπανάκια, τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι, μελιτζάνες και φασόλια. Μεταξύ των μπαχαρικών αυτής της σειράς είναι γαρίφαλα, κανέλα, κουρκούμη, μαϊντανός. Μεταξύ των ξηρών καρπών, οι ηγέτες όσον αφορά τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα φιστίκια. Συμπεριλαμβάνοντας τα ψυχρής πίεσης μη ραφιναρισμένα φυτικά έλαια στη διατροφή σας, συμβάλλετε επίσης στην ενίσχυση των αντιοξειδωτικών σας άμυνα..

Μην το παρακάνετε

Τώρα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνθετικών αντιοξειδωτικών - φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής. Αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τη χρήση τους. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά είναι πολύτιμα επειδή τόσο τα οξειδωτικά όσο και τα αντιοξειδωτικά είναι ισορροπημένα σε αυτά - λειτουργούν όταν προκύπτει ανάγκη. Πρόκειται για ένα καλά διατεταγμένο σύστημα που αλληλεπιδρά αρμονικά με το ανθρώπινο σώμα. Αλλά η βιομηχανική επεξεργασία αντιοξειδωτικών εξουδετερώνει αυτές τις ιδιότητες. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα πρόσθετα τροφίμων E300-E399 (αντιοξειδωτικά) είναι συνθετικά αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία λιπαρών και ελαίων, κονσερβοποίησης, στην παρασκευή, την παραγωγή αναψυκτικών, την οινοποίηση, την παραγωγή τυριών και ζαχαροπλαστικής που περιέχουν λίπος. Με την κατανάλωση τόσων τεχνητών αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα, βλάπτουμε σοβαρά το σώμα. Συμπεριλάβετε περισσότερα φυσικά τρόφιμα στη διατροφή σας!

Υποστήριξη προστασίας!

Η έγχυση βελόνων πεύκου και φλοιού κρεμμυδιού είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έτσι, το πεύκο περιέχει μια ρεκόρ ποσότητα βιταμίνης C (10 φορές περισσότερο από ένα πορτοκάλι). Επιπλέον, αυτό είναι το πραγματικό ασκορβικό οξύ σε όλες τις ισομορφές του, σε αντίθεση με το φαρμακείο, το οποίο περιέχει μόνο μία μορφή, η οποία είναι τοξική για το πάγκρεας. Αυτό το ποτό θα καθαρίσει το αίμα και θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία..

  1. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φλούδες κρεμμυδιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ροδαλά ισχία και 1 κλαδί ενός νεαρού πεύκου (όχι άνω των 2 ετών). Το βράδυ, ρίξτε αυτά τα συστατικά με 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε το σε θερμό μέχρι το πρωί.
  2. Πίνετε την έγχυση κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο κερί φεγγαριού..

Αντιοξειδωτικές ορμόνες

Η σωστή λειτουργία του αντιοξειδωτικού συστήματος του σώματος εξαρτάται όχι μόνο από τα τρόφιμα που τρώμε, αλλά και από τη διάθεσή μας. Το γεγονός είναι ότι τα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και ορμόνες - θυροξίνη, κορτικοστεροειδή, οιστρογόνα. Εάν βρισκόμαστε σε κατάσταση παρατεταμένου στρες και συναισθημάτων ερεθισμού, θυμού, απελπισίας επικρατούν σε εμάς, τότε η ορμονική ισορροπία διαταράσσεται και η αντιοξειδωτική άμυνα εξασθενεί. Η ικανότητα απόλαυσης της ζωής είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό!

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

Τα τεχνητά αντιοξειδωτικά μπορούν να λαμβάνονται μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις και μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά, γιατί χρειάζονται, ποιες βιταμίνες και τρόφιμα περιέχουν

Αντιοξειδωτικά τι είναι με απλά λόγια?
Τα αντιοξειδωτικά είναι ένα κοινό μόριο που εμποδίζει την οξείδωση άλλων μορίων. Η διαδικασία οξείδωσης, που συμβαίνει συνεχώς στο σώμα, οδηγεί σε αρνητικούς παράγοντες λόγω της συσσώρευσης οξειδωμένων μορίων.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά ονομάζονται επίσης αντιοξειδωτικά, συντηρητικά λόγω της ικανότητάς τους να αναστέλλουν οξειδωτικές διεργασίες.

Το προϊόν των οξειδωτικών διεργασιών στο σώμα είναι οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συμβάλλουν στη γήρανση του σώματος. Οι ελεύθερες ρίζες, όπως τα βακτήρια και οι ιοί, παρεμβαίνουν στη λειτουργία υγιών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα και προκαλούν ασθένειες. Η αύξηση του αριθμού των ελεύθερων ριζών οφείλεται σε περιβαλλοντικά προβλήματα, υπερβολική υπεριώδη ακτινοβολία, στρες, φλεγμονή. Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται λόγω ακατάλληλης διατροφής, επαφής με οικιακά χημικά, τραυματισμών, υπερβολικής σωματικής άσκησης, λοιμώξεων, υποξίας, κακών συνηθειών.

Ακόμη και η επαφή του δέρματος με τον αέρα, που περιέχει οξυγόνο, προκαλεί οξείδωση και κυτταρικό θάνατο. Εάν υπάρχει επαρκής ποσότητα αντιοξειδωτικών στα κύτταρα του δέρματος, αυτό τα προστατεύει από επιβλαβείς επιδράσεις, ασθένειες και έχει ευεργετική επίδραση στον τόνο του δέρματος..

Γιατί χρειάζονται αντιοξειδωτικά;.

Το ανθρώπινο σώμα αντιμετωπίζει συνεχώς αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις. Για την καταπολέμηση επιβλαβών παραγόντων, τη μείωση της βλάβης στο σώμα, απαιτείται καθημερινή πρόσληψη αντιοξειδωτικών.

Ποια είναι η βιολογική σημασία των αντιοξειδωτικών.

Συνθετικά στο σώμα, που έρχονται με τροφή, τα αντιοξειδωτικά είναι ένα προστατευτικό φράγμα για τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες: η δράση των αντιοξειδωτικών προστατεύει ένα άτομο από ασθένειες - διάφορες φλεγμονές, καρκίνο, διαβήτη, αθηροσκλήρωση - και γήρανση.

Ποια αντιοξειδωτικά υπάρχουν

  1. Ενζυματικά αντιοξειδωτικά, δηλαδή, παράγονται από το ανθρώπινο σώμα. Χάρη σε αυτά, σχηματίζεται ένα αντιοξειδωτικό προστατευτικό σύστημα. Το βασικό ενζυματικό αντιοξειδωτικό είναι το άλφα λιποϊκό οξύ. Το λιπαρό οξύ παράγεται από τον οργανισμό - είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ενέργειας, το μεταβολισμό. Χάρη στο άλφα-λιποϊκό οξύ, μειώνονται οι φλεγμονώδεις διεργασίες που σχετίζονται με την ογκολογία, τον διαβήτη, τις αγγειακές και καρδιακές παθήσεις. Μικρές ποσότητες ελεύθερων ριζών καταστρέφονται από ένζυμα. Εάν οι ελεύθερες ρίζες υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες, το σώμα χρειάζεται εξωτερική βοήθεια.
  2. Μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά, δηλαδή, λαμβάνονται από ένα άτομο από το εξωτερικό. Οι πηγές αντιοξειδωτικών είναι:
  • προϊόντα;
  • καλλυντικά;
  • φάρμακο;
  • συμπληρώματα διατροφής.

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε βιταμίνες, μέταλλα που βρίσκονται σε λαχανικά, φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, βότανα, ποτά.
Είναι καλό να γνωρίζουμε ποιες βιταμίνες περιέχουν αντιοξειδωτικά.

  1. Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών, συνθέτει κολλαγόνο, χωρίς τα οποία δεν μπορούν να λειτουργήσουν οστά, αιμοφόρα αγγεία, τένοντες, σύνδεσμοι.
  2. Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη). Όλες οι διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα χρειάζονται βιταμίνη Ε, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
  3. Τα καροτενοειδή είναι φυσικές χρωστικές που δίνουν έντονη απόχρωση σε λαχανικά, φρούτα, μούρα. Υπάρχουν περισσότερα από επτακόσια από αυτά στη φύση. Τα καροτενοειδή χωρίζονται σε δύο τύπους: - δεν περιέχουν άτομα οξυγόνου, για παράδειγμα, λυκοπένιο (καθορίζει το κόκκινο χρώμα μιας ντομάτας), β-καροτένιο - τον πρόδρομο της βιταμίνης Α (καθορίζει το πορτοκαλί χρώμα των καρότων) - - περιέχει άτομα οξυγόνου - ονομάζονται ξανθοφύλλες. για παράδειγμα, λουτεΐνη (από τρόφιμα που βρίσκονται στο σπανάκι, κολοκύθα, αρακά, φασόλια, καλαμπόκι, λωτούς, καρότα, σέλινο, εσπεριδοειδή, ροδάκινα), ζεαξανθίνη (από προϊόντα που βρίσκονται σε πιπεριές, γογγύλια, κολοκυθάκια, λάχανο, πράσινα φασόλια, ακτινίδια, καλαμπόκι, σταφύλια, εσπεριδοειδή), ασταξανθίνη (περιέχεται στα φύκια). Τα καροτενοειδή προστατεύουν τα κύτταρα από κακοήθεις αλλαγές, αντιστέκοντας έτσι τον καρκίνο, είναι χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα, για τα μάτια.
  4. Πολυφαινόλες. Από τα προϊόντα αυτά, βρίσκονται σε βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, δαμάσκηνα, μήλα, σταφίδες, ρόδια, σπανάκι, κόκκινα κρεμμύδια, ραδίκια, φασόλια, ξηρούς καρπούς και γλυκάνισο. Οι πολυφαινόλες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος, την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων, διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
  5. Οι τανίνες είναι πολυφαινολικές ενώσεις. Έχουν μαυριστικές ιδιότητες, στυπτική γεύση. Από τα προϊόντα βρίσκονται στο κεράσι πουλιών, λωτός, κάστανο. Οι τανίνες έχουν αντιδιαρροϊκές, αιμοστατικές ιδιότητες, χρησιμοποιούνται ως αντίδοτο για δηλητηρίαση από μόλυβδο και υδράργυρο.
  6. Ανθοκυανίνες (φυσικές χρωστικές). Περιέχεται σε πέταλα λουλουδιών, σκούρο μοβ και μπορντό μούρα, μελιτζάνα, τεύτλα, κόκκινο λάχανο, κόκκινη σαλάτα. Οι ανθοκυανίνες έχουν αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδική, βακτηριοκτόνο δράση.
  7. Ορυκτά. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε χρώμιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό. Από τα προϊόντα, το χρώμιο βρίσκεται στο καλαμπόκι, το μπρόκολο, τα καρύδια. Από τα προϊόντα, το μαγγάνιο βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, σπανάκι, μανιτάρια και βερίκοκα. Από τα προϊόντα, ο ψευδάργυρος υπάρχει σε ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ραπανάκια, παπαρουνόσπορους, σουσάμι. Από τα προϊόντα, το σελήνιο βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, σκόρδο, σόγια, φασόλια, καρύδες και σιτάρι. Από τα προϊόντα, ο χαλκός βρίσκεται σε μπιζέλια, φακές, ξηρούς καρπούς, φαγόπυρο, ρύζι.

Όλα αυτά είναι αντιοξειδωτικά φυτών. Ταυτόχρονα, πολλά από τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα. Το Astaxanthin κάνει ροζ αστακό, καβούρι, σολομό. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη βρίσκονται στα αυγά.

Τα φυτικά αντιοξειδωτικά βρίσκονται στο εκχύλισμα pycnogenol - φλοιού πεύκου. Το Pycnogenol χρησιμοποιείται κατά την εμμηνόπαυση για την ανακούφιση των συμπτωμάτων, τη μείωση του στρες και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών

Γιατί τα αντιοξειδωτικά είναι χρήσιμα;?

  1. Επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων, παράταση της ζωής.
  2. Αντιοξειδωτικό - ένας αντικαρκινικός παράγοντας που εμποδίζει την εμφάνιση όγκων.
  3. Πρόληψη του διαβήτη.
  4. Πρόληψη των νόσων του Αλτσχάιμερ, του Πάρκινσον.
  5. Προστασία του σώματος από αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις.
  6. Ενεργοποίηση μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, διέγερση απώλειας βάρους.
  7. Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Τι επίδραση έχουν τα αντιοξειδωτικά στο σώμα;

Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  • τα αντιοξειδωτικά αποκαθιστούν τον ιστό μετά από ισχαιμία προκαλώντας ανεπαρκή παροχή αίματος.
  • τα αντιοξειδωτικά περιορίζουν τη βλάβη κατά την αρτηριακή απόφραξη.
  • τα αντιοξειδωτικά ανακουφίζουν τη φλεγμονή στο σώμα.
  • Τα αντιοξειδωτικά ενεργοποιούν τη ροή του τριχοειδούς αίματος.
  • Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα αγγειακά τοιχώματα από βλαβερές συνέπειες.
  • Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη διαπερατότητα της κυκλοφορίας του αίματος.
  • Τα αντιοξειδωτικά εμπλέκονται στον μεταβολισμό των λιπών.
  • Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τις αρτηρίες από την αθηροσκλήρωση.
  • Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών.
  • Τα αντιοξειδωτικά ενεργοποιούν τη ροή του αίματος του μυοκαρδίου, του εγκεφάλου.
  • τα αντιοξειδωτικά αναστέλλουν τη δυστροφία των ματιών, αυξάνουν την οπτική οξύτητα.
  • τα αντιοξειδωτικά απαλλάσσουν το σώμα από αλλεργίες, αποστήματα δέρματος.
  • Τα αντιοξειδωτικά αποκαθιστούν τη σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης στις ίνες, αποτρέπουν τις ρυτίδες.
  • Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, των ψυχικών διαταραχών, του στρες.
  • Τα αντιοξειδωτικά διεγείρουν την παραγωγή συνενζύμου Q 10 - μια ουσία που παράγεται από κύτταρα και υποστηρίζει τη ζωτικότητα του σώματος. Το συνένζυμο Q 10 προάγει τη μετατροπή ενέργειας από πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες.
  • Τα αντιοξειδωτικά επιταχύνουν την επούλωση των πληγών, έλκη.
  • τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα μετά από ακτινοβολία, χημειοθεραπεία.
  • για τους άνδρες βιταμίνες - τα αντιοξειδωτικά έχουν μεγάλο όφελος: τα αντιοξειδωτικά βελτιώνουν τη δραστικότητα, την ανδρική γονιμότητα.

Αντιοξειδωτικά τρόφιμα

Για να διευκολυνθεί η εκτίμηση των οφελών της τροφής στην ικανότητα αντοχής στις ελεύθερες ρίζες, εμφανίστηκε η έννοια της αντιοξειδωτικής δράσης, η οποία μετριέται από τον δείκτη ORAC - το δυναμικό ακτινωτής απορρόφησης οξυγόνου Η μονάδα μέτρησης του αντιοξειδωτικού είναι micromole (µmol) Trolox ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το Trolox είναι ένα υδατοδιαλυτό παράγωγο των βιταμινών Ε και C. Μέσω της τιμής του δείκτη, μπορεί κανείς να καταλάβει πώς το προϊόν είναι ικανό να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες: όσο υψηλότερος είναι ο αντιοξειδωτικός δείκτης, τόσο υψηλότερη είναι αυτή η ικανότητα. Είναι δυνατόν να διευκολυνθεί, να βελτιωθεί η λειτουργία του ανθρώπινου σώματος με τη βοήθεια τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά.

Από τα μούρα, αυτά είναι τα βακκίνια, τα βακκίνια. Πολλά αντιοξειδωτικά σε βατόμουρα, ροδαλά ισχία, σμέουρα, ορεινή τέφρα, σταφίδες.

Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Blueberry (δάσος)5900
Κράνμπερι9000
Μυρτιλός4600
Rosehip9600
Βατόμουρο5000
Ρόουαν4000
Σταφίδα (μαύρο)8000
Μαυρο μουρο5000
Φραγκοστάφυλλο3300
Γλυκό κεράσι3400
φράουλα4300
Κεράσι3700
Από τα φρούτα, τα περισσότερα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, σύκα, σταφύλια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα, λάιμ, λεμόνι.
Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Πορτοκάλι2100
Φράπα1500
Μανταρίνι1600
Σύκο1300
Σταφύλια (κόκκινο)1800
Δαμάσκηνο6100
Βερύκοκκο1100
Ροδάκινο1900
Ασβεστος800
Λεμόνι1300
Μήλο (κόκκινο)4000
Αχλάδι3000
Νεκταρίνι900
Λυχνίτης4400
Αγκινάρα9400
Από τα λαχανικά, αυτά που είναι χρωματισμένα σε έντονα χρώματα είναι χρήσιμα. Είναι χρήσιμο να τρώτε καρότα και κολοκύθες, τεύτλα και κολοκύθια, κόκκινα κρεμμύδια και λάχανο, μελιτζάνες, ντομάτες, ραπανάκια.
Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Καρότο400
Κολοκύθι500
Κόκκινο τεύτλο (φρέσκο)1700
Κολοκύθι500
Κρεμμύδι (κόκκινο)900
Λευκό λάχανο (φρέσκο)500
Μελιτζάνα900
Ντομάτα (κόκκινο)500
Ραπανάκι1700
Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο)800
Σκόρδο5400
Από τα όσπρια, προτιμάτε τα κόκκινα φασόλια, τις φακές, τα μικρά μπιζέλια.
Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Φασόλια (κόκκινο)1400
Φακές1200
Αρακάς1000
Φασόλια800
Σόγια900
Ένα μείγμα ξηρών καρπών με αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, κουκουνάρια και καρύδια θα φέρει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα.
Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Φουντούκι9600
Φιστίκια7600
Αμύγδαλο4400
Καρύδια πεύκου15000
Καρύδια13500
Πεκάν18000
Πολλά αντιοξειδωτικά σε χόρτα, βότανα: σπανάκι, μαϊντανό, οξαλίδα.
Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Σπανάκι1500
Μαρούλι2400
Μαϊντανός2000
Οξαλίδα1700
Η εισαγωγή μπαχαρικών στη διατροφή - κουρκούμη, σκόρδο, γαρίφαλο, κανέλα, μαντζουράνα, τζίντζερ - θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση ανεπιθύμητων οξειδωτικών διεργασιών.
Ονομασία προϊόντοςΔείκτης ORAC (μmol)
ανά 100 g προϊόντος
Γαρύφαλλο31400
Κανέλα (έδαφος)26800
Ρίγανη20.000
Κουρκούμη16000
Μαϊντανός (αποξηραμένος)7400
Κύμινο5000
Κάρι4800
Μοσχοκάρυδο7000
Μαντζουράνα9000
ΣΟΦΌΣ12000
Βανίλια12000
Θυμάρι15700
Μέντα (αποξηραμένο)16000
Δενδρολίβανο16500
Ρίγανη17500

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά βρίσκονται στα ποτά. Καλύτερα να μείνετε σε πράσινο τσάι, φυσικούς χυμούς, καφέ με φυσικούς κόκκους, κακάο.

Οι τανίνες στο τσάι εμποδίζουν τη δράση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Το πράσινο τσάι δεν υφίσταται διαδικασία ζύμωσης, επομένως διατηρεί περισσότερες κατεχίνες από το μαύρο τσάι. Όταν επιλέγετε τσάι, θα πρέπει να εστιάσετε στο τσάι με φύλλα. Υπάρχουν μερικές χρήσιμες ουσίες στους φακελάκια τσαγιού. Οι Ιάπωνες αλέθουν τα φύλλα τσαγιού σε σκόνη. Έτσι εμφανίζεται το τσάι matcha - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό..

Ο φρέσκος φυσικός καφές περιέχει αντιοξειδωτικά απαραίτητα για το σώμα που μπορούν να ανακουφίσουν τον διαβήτη τύπου 2, τη νόσο του Αλτσχάιμερ, να προστατεύσουν το ήπαρ.

Οι ξινοί φυσικοί χυμοί, ιδίως το ρόδι, τα εσπεριδοειδή, είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Τα ποτά φρούτων από βακκίνιο, τέφρα στο βουνό, σταφίδα, lingonberry περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά απαραίτητα για το σώμα.

Το κακάο περιέχει χρήσιμα αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση. Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών της σκόνης, από την οποία παρασκευάζεται ένα νόστιμο ποτό ή σοκολάτα, καταπολεμά τις επιβλαβείς ρίζες που έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα.

Το ξηρό κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε τανίνες, ρεσβερατρόλη, φαινολικές ενώσεις. Τα αντιοξειδωτικά αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και διεγείρουν τα αιμοφόρα αγγεία. Ένα ποτήρι κρασί που πίνεται ανά ημέρα, 100-150 γραμμάρια, θα είναι ευεργετικό. Μεγάλες δόσεις θα προκαλέσουν το αποτέλεσμα δηλητηρίασης, βλάβης.

Το πιο χρήσιμο ποτό για το σώμα είναι καθαρό φυσικό νερό. Οι φυσικές πηγές παρέχουν νερό εμπλουτισμένο με μέταλλα και βιταμίνες. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του νερού μπορούν να βελτιωθούν με τζίντζερ, χυμό λεμονιού, βότανα.

Τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με υγρά. Ο αριθμός τους είναι περίπου εβδομήντα τοις εκατό. Μόνο τριάντα τοις εκατό εισέρχεται στο σώμα από στερεά τρόφιμα.

Η λίστα με τα καλύτερα αντιοξειδωτικά τρόφιμα συνεχίζεται.

Μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στα φύκια, ειδικά σε φύκια, φυτικά έλαια, ζωικά και ιχθυέλαια, βλαστάρι, ξηρούς καρπούς.

Όλες οι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ενώσεις έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επομένως, είναι χρήσιμο να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της αύξησης του κρυολογήματος, των ιογενών λοιμώξεων.

Ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης

Κατά μέσο όρο, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να καταναλώνει 5000-8000 μονάδες ORAC την ημέρα με τροφή..
Οι μακρόχρονοι Ιάπωνες λαμβάνουν καθημερινά από 8000 έως 12000 μονάδες, Αμερικανοί 4000 έως 6000, κάτοικοι της πρώην Σοβιετικής Ένωσης μόνο 3000-4000 μονάδες.
Για την καλά συντονισμένη εργασία του σώματος, τα αντιοξειδωτικά πρέπει να έρχονται στη σύνθεση διαφόρων βιταμινών και μικροστοιχείων:

  • βιταμίνη C - από 80 έως 120 mg.
  • βιταμίνη Ε - όχι λιγότερο από 16 mg.
  • βιταμίνη Α - τουλάχιστον 1 mg.
  • β-καροτένιο - τουλάχιστον 5 mg ·
  • ψευδάργυρος - από 10 έως 15 mg.
  • χαλκός - από 2 έως 3 mg.
  • σελήνιο - περίπου 60 mcg.
  • μαγγάνιο - τουλάχιστον 3 mg ·
  • χρώμιο - 130 mcg.

Αυτά είναι τα μέσα ποσοστά κατανάλωσης που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα. Οι μεμονωμένοι κανόνες υπολογίζονται ανάλογα με την κατάσταση της υγείας, την ηλικία, το φύλο, τον τρόπο ζωής.

Αντιοξειδωτικά στην ιατρική

Το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει αντιοξειδωτικά χάρη στις βιταμίνες, τα συμπληρώματα διατροφής, τα φάρμακα.

  • Α (ρετινόλη);
  • Β καροτίνη;
  • C (ασκορβικό οξύ);
  • Ε (τοκοφερόλη);
  • Komplevit Shine;
  • Αντιοξειδωτικό Vitrum
  • Λυκοπένιο;
  • Ρεσβερατρόλη;
  • Συνένζυμο Q 10;
  • Dibikor - με τη δραστική ουσία ταυρίνη.
  • Γλουταρίνη - με τη δραστική ουσία γλουταμινική αργινίνη.
  • Asparkam - με τη δραστική ουσία ασπαραγινικό κάλιο, ασπαρτικό μαγνήσιο.
  • Actovegin - κατασκευασμένο από καθαρό αίμα μοσχαριού.
  • Solcoseryl - κατασκευασμένο από καθαρό αίμα μοσχαριού.
  • Berlition - θειοκτικό οξύ;
  • Mexidol - η δομή είναι παρόμοια με τη βιταμίνη Β6.
  • Kudesan - με συνένζυμο Q 10, ηλεκτρικό οξύ.
  • Σεληνάση - Συμπλήρωμα Ορυκτών με Σελήνιο.

Τα αντιοξειδωτικά χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία. Τα ρετινοειδή βρίσκονται στα αντηλιακά. Οι βιταμίνες A, C, E διατηρούν τον τόνο του δέρματος. Για παράδειγμα, κρέμα προσώπου Librederm με βιταμίνη Ε.

Έλλειψη αντιοξειδωτικών

Για τον οργανισμό, η έλλειψη αντιοξειδωτικών εκφράζεται σε μείωση της ικανότητας εργασίας, εξασθένιση της ανοσίας, επιδείνωση της όρασης, ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.
Συμπτωματικά, η ανεπάρκεια αντιοξειδωτικών εκφράζεται μέσω μιας απαθητικής κατάστασης, ταχείας κόπωσης, αυξημένης ευερεθιστότητας, νευρικότητας και μυϊκής αδυναμίας. Υπάρχει μείωση της απόδοσης, επιδείνωση της όρασης, διαταραχή του ύπνου, απολέπιση του δέρματος, εύθραυστα νύχια, απώλεια μαλλιών, εμφάνιση ρυτίδων, επιβράδυνση της ανάπτυξης.
Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί συνεχώς τη χρήση αντιοξειδωτικών ενώσεων.

Αντιοξειδωτικά για το δέρμα του προσώπου

Ενώ οι ελεύθερες ρίζες καταστρέφουν τα κύτταρα του δέρματος για να κάνουν τις ρυτίδες να φαίνονται πιο κοντά, τα αντιοξειδωτικά κάνουν το καλύτερό τους για να τα εξουδετερώσουν. Η γαλλική μάρκα Vichy έχει συμπεριλάβει εδώ και καιρό αυτές τις ουσίες στα καλλυντικά - το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε το σωστό προϊόν.

Alina Kharaz Συγγραφέας

Δερματολόγος Maria Nevskaya

Αντιοξειδωτικά: Τι είναι και πώς λειτουργούν

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές και συνθετικές ουσίες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτά είναι τα πιο σημαντικά συστατικά ομορφιάς.

Έχουν δύο βασικούς σκοπούς:

  1. 1

πρόληψη και επιβράδυνση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία ·

προστασία των καλλυντικών από την οξείδωση.

Στην πραγματικότητα, τα αντιοξειδωτικά κάνουν εξαιρετική δουλειά..

  • Αποτρέπει βλάβες στο DNA των κυττάρων ως απόκριση σε επιθετικούς εξωτερικούς παράγοντες - UV και υπέρυθρη ακτινοβολία, επιβλαβείς ουσίες που μολύνουν τον ατμοσφαιρικό αέρα (ρύποι).
  • Συμμετέχετε στην ενεργοποίηση της μικροκυκλοφορίας αίματος και της ανταλλαγής οξυγόνου στους ιστούς.
  • Βελτιώστε την επιδερμίδα.
  • Προώθηση της ελάφρυνσης της μελάγχρωσης.
  • Ελέγξτε την παραγωγή σμήγματος.
  • Προστατεύει τις ίνες κολλαγόνου και ελαστίνης από την πρόωρη καταστροφή.
  • Βελτιώνει το δέρμα.
  • Επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών.
  • Προστατεύει το δέρμα από τη φωτογήρανση.

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά δίνουν στα φρούτα και τα μούρα ένα πλούσιο, ζωντανό χρώμα, κάνοντας τα βακκίνια μοβ, για παράδειγμα. © iStock

Τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά στα καλλυντικά

  • Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) είναι ικανή να ενσωματωθεί στις κυτταρικές μεμβράνες και να καταπολεμήσει τις επιθέσεις ελευθέρων ριζών. Αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος, συμμετέχει σε διαδικασίες αναγέννησης, ενισχύει το προστατευτικό φράγμα.
  • Η ρετινόλη (βιταμίνη Α), το β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), τα καροτενοειδή διεγείρουν τις διαδικασίες ανανέωσης στην επιδερμίδα και το χόριο, βοηθούν στην ομαλοποίηση της παραγωγής μελανίνης και ενεργοποιούν τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) και τα παράγωγά του καταπολεμούν τις ατέλειες του δέρματος - χρώση, άνιση ανακούφιση, θαμπό.
  • Το συνένζυμο Q10 προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση σε επίπεδο μεμβράνης. Είναι το μόνο λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό που συντίθεται στο σώμα μας. Όμως όσο πιο μεγάλοι είμαστε, τόσο λιγότερο παράγεται..
  • Εκχυλίσματα, εκχυλίσματα από φυτά και φρούτα, φυτοθρεπτικά συστατικά (τανίνες, φλαβονοειδή) είναι βιολογικά δραστικές φυσικές ουσίες. Αυτοί είναι που δίνουν στα φρούτα και τα μούρα ένα πλούσιο χρώμα, για παράδειγμα, κάνουν τα βακκίνια μοβ.
  • Ορισμένα μέταλλα όπως το σελήνιο και ο ψευδάργυρος ενισχύουν τις προστατευτικές ιδιότητες του δέρματος, ειδικά όταν εκτίθενται σε υπεριώδες φως.

Τα μπαχαρικά είναι πολύ αποτελεσματικά ως φυσικά αντιοξειδωτικά. Οι πρωταθλητές σε θρεπτικά συστατικά: γαρίφαλα, κανέλα, ρίγανη και κουρκούμη.

Ανασκόπηση αντιοξειδωτικών Vichy

Όλες οι αντιγηραντικές κρέμες και οι οροί της Vichy, καθώς και πολλά από τα αντηλιακά της μάρκας, περιέχουν αντιοξειδωτικά. Εδώ είναι τα μπεστ σέλερ.

Συμπυκνωμένο αντιοξειδωτικό LiftActiv

Ένα ειδικό σύμπλεγμα βιταμινών (C + E), σε συνδυασμό με τη θαλάσσια πολυφαινόλη πεύκου, το εκχύλισμα πικρού πορτοκαλιού (νεοεσπεριδίνη) και το υαλουρονικό οξύ χαμηλού μοριακού βάρους, μειώνει τις ρυτίδες, συσφίγγει το δέρμα, παρατείνοντας τη νεολαία του Το αποτέλεσμα ανύψωσης είναι αισθητό εντός 10 ημερών. Θέρμανση στις παλάμες, απλώστε 4-5 σταγόνες ορού σε καθαρό δέρμα μία φορά την ημέρα.

Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε SPF μετά τον ορό εάν βγείτε στον ήλιο!

Κρέμα ημέρας για κανονικό σε συνδυασμό δέρμα Idéalia

Τα εκχυλίσματα μαύρου τσαγιού Blueberry και Fermented είναι η αντιοξειδωτική βάση της φόρμουλας που παρέχει στο δέρμα αναζωογονητική, αναζωογονητική και ενυδατική φροντίδα (24 ώρες). Ομαλός τόνος, λάμψη - αυτά είναι τα αποτελέσματα της εφαρμογής της κρέμας.

Επιβεβαίωση φροντίδας έναντι σημείων γήρανσης σε διαφορετικά στάδια σχηματισμού αργής ηλικίας

Ένα προϊόν με ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό baicalin, προβιοτικό και θερμικό νερό ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του δέρματος, αυξάνει την πυκνότητα και την ελαστικότητά του, προάγει την αναγέννηση, καταπολεμά τη μελάγχρωση.

Αργή συσφικτική θεραπεία για το περίγραμμα των ματιών ενάντια σε σημάδια γήρανσης σε διαφορετικά στάδια σχηματισμού

Εκτός από αυτά που περιγράφονται παραπάνω, υπάρχει ένα άλλο αντιοξειδωτικό στον τύπο - εκχύλισμα ginkgo biloba. Το προϊόν αυξάνει την ενυδάτωση του λεπτού δέρματος των βλεφάρων, μειώνει το πρήξιμο, ανακουφίζει από μώλωπες.

Νύχτα ξεφλούδισμα Ιδαλία

Χάρη στα εκχυλίσματα μαύρου τσαγιού και βατόμουρου, απολέγει απαλά τα νεκρά κύτταρα, δυναμώνει το δέρμα και διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης..

Capital Idéal Soleil Biphase Αντηλιακό SPF 50

Παρέχει αξιόπιστη UV προστασία για ευαίσθητο δέρμα προσώπου και σώματος και ενυδατώνει έντονα για 8 ώρες. Έχει ελαφριά υφή, περιέχει υαλουρονικό οξύ και μεταλλικό νερό Vichy.

Serum Daily Serum για επιθετικό δέρμα, Minéral 89

Το Vichy Thermal Mineral Water σε ρεκόρ υψηλής συγκέντρωσης (89%) δρα ως αντιοξειδωτικό και σε συνδυασμό με το υαλουρονικό οξύ ενυδατώνει, προστατεύει και τονώνει το δέρμα.

Αποκατάσταση νυχτερινής κρέμας και μάσκας για εντατική οξυγόνωση του δέρματος Slow Age, Vichy

Η φόρμουλα συνδυάζει ρεσβερατρόλη και βαϊλικίνη, η οποία επιτρέπει στην κρέμα-μάσκα να κορεστεί η επιδερμίδα με οξυγόνο και ταυτόχρονα να εξουδετερώσει τις διαδικασίες οξείδωσης. Το προϊόν απορροφάται εύκολα και παρέχει πλήρη νυχτερινή φροντίδα: ενυδάτωση, αποκατάσταση, αναγέννηση, λείανση των ρυτίδων.

Ο πλήρης οδηγός για τα αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ένας φυσικός τρόπος για να παρέχετε στα κύτταρα σας επαρκή προστασία έναντι της βλάβης των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου (ROS). Εφόσον το σώμα σας έχει αυτά τα σημαντικά ιχνοστοιχεία, θα είναι σε θέση να αντισταθεί στη γήρανση που προκαλείται από την καθημερινή έκθεση σε ρύπους. Τα αντιοξειδωτικά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία σας καθώς μπορούν να ελέγξουν το ρυθμό γήρανσης καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες

Τα αντιοξειδωτικά είναι, χωρίς αμφιβολία, σημαντικό μέρος της βέλτιστης υγείας. Ακόμη και οι συμβατικοί Δυτικοί γιατροί αναγνωρίζουν τώρα τη σημασία της λήψης αρκετών αντιοξειδωτικών από τη διατροφή ή τη λήψη συμπληρωμάτων υψηλής ποιότητας..

Αντιοξειδωτικά: Τι είναι, οφέλη και πηγές τροφίμων

  • Τι είναι τα αντιοξειδωτικά?
  • Τα οφέλη για την υγεία των αντιοξειδωτικών: Πώς αποτρέπουν τις ελεύθερες ριζικές βλάβες?
  • Διαφορετικοί τύποι αντιοξειδωτικών
  • Δεν πρέπει να χάσετε αντιοξειδωτικά
  • Τροφές πηγές αντιοξειδωτικών

Αλλά ξέρετε πώς λειτουργούν στο σώμα σας και τι τύπους χρειάζεστε; Έχω συλλέξει όλα τα βασικά στοιχεία σχετικά με τα αντιοξειδωτικά για να διευρύνω την κατανόησή σας για αυτά τα θρεπτικά συστατικά και έτσι μπορείτε να εκτιμήσετε τη σημασία τους στη διατήρηση της νεολαίας και της υγείας..

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά?

Τα αντιοξειδωτικά είναι μια κατηγορία μορίων που είναι ικανά να αναστέλλουν την οξείδωση ενός άλλου μορίου. Το σώμα σας κυκλοφορεί φυσικά διάφορα θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Παράγει επίσης αντιοξειδωτικά ένζυμα για τον έλεγχο της αλυσιδωτής αντίδρασης ελευθέρων ριζών.

Ορισμένα αντιοξειδωτικά παράγονται από το σώμα σας και μερικά όχι. Επιπλέον, η φυσική παραγωγή αντιοξειδωτικών του σώματός σας μπορεί να μειωθεί καθώς γερνάτε..

Τα αντιοξειδωτικά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία σας καθώς μπορούν να ελέγξουν το ρυθμό γήρανσης καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες.

Τα οφέλη για την υγεία των αντιοξειδωτικών: Πώς αποτρέπουν τις ελεύθερες ριζικές βλάβες?

Για να καταλάβετε πώς τα αντιοξειδωτικά ωφελούν πραγματικά την υγεία σας, πρέπει πρώτα να μάθετε για το σχηματισμό ελευθέρων ριζών. Ο βιογεροντολόγος Danam Harman ανακάλυψε για πρώτη φορά τις ελεύθερες ρίζες το 1954 όταν αναζητούσε μια εξήγηση για τη γήρανση.

Είναι ένας τύπος εξαιρετικά αντιδραστικού μεταβολίτη που παράγεται φυσικά στο σώμα σας ως αποτέλεσμα του φυσιολογικού μεταβολισμού και της παραγωγής ενέργειας..

Είναι η φυσική σας βιολογική απόκριση στις περιβαλλοντικές τοξίνες όπως ο καπνός του τσιγάρου, το ηλιακό φως, τα χημικά, ο χώρος και η ανθρώπινη ακτινοβολία. είναι ακόμη ένα βασικό χαρακτηριστικό των φαρμακευτικών προϊόντων.

Το σώμα σας παράγει επίσης ελεύθερες ρίζες όταν ασκείστε και όταν υπάρχει φλεγμονή στο σώμα σας.

Τα μόρια ελευθέρων ριζών δεν διαθέτουν ένα ή περισσότερα ηλεκτρόνια και είναι υπεύθυνα για τη βιολογική οξείδωση. Τα ελλιπή μόρια επιτίθενται επιθετικά σε άλλα μόρια για να αντικαταστήσουν τα μέρη που λείπουν. Αυτές οι αντιδράσεις ονομάζονται "οξείδωση". Η οξείδωση ονομάζεται «βιολογική σκουριά» που προκαλείται από υπερβολικό οξυγόνο στους ιστούς.

Οι ελεύθερες ρίζες κλέβουν ηλεκτρόνια από πρωτεΐνες του σώματος, που βλάπτουν το DNA και άλλες κυτταρικές δομές. Μπορούν να δημιουργήσουν ένα φαινόμενο "χιονοστιβάδας": όταν τα μόρια κλέβουν το ένα από το άλλο, το καθένα από αυτά γίνεται μια νέα ελεύθερη ρίζα, αφήνοντας ίχνη βιολογικής σφαγής.

Οι ελεύθερες ρίζες τείνουν να συσσωρεύονται στις κυτταρικές μεμβράνες (υπεροξείδωση λιπιδίων), η οποία προδιαθέτει τα λιπίδια των κυττάρων σε οξειδωτική βλάβη. Όταν συμβεί αυτό, η κυτταρική μεμβράνη γίνεται εύθραυστη και διαρρέει, προκαλώντας το κύτταρο να καταρρεύσει και να πεθάνει..

Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με πάνω από 60 διαφορετικές ασθένειες, όπως:

  • Καρκίνος
  • Η νόσος του Πάρκινσον
  • Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
  • Καταρράκτης
  • Αθηροσκλήρωση

Εάν το σώμα σας δεν προστατεύεται επαρκώς, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να πολλαπλασιαστούν τόσο άσχημα ώστε τα κύτταρα σας να μην λειτουργούν σωστά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υποβάθμιση των ιστών και να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας..

Εδώ παίζουν τα αντιοξειδωτικά.

Είναι δότες ηλεκτρονίων. Μπορούν να σπάσουν την αλυσιδωτή αντίδραση των ελεύθερων ριζών δωρίζοντας τα ηλεκτρόνια τους σε αυτά, αλλά δεν μετατραπούν σε αυτές οι ίδιοι.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ένας φυσικός τρόπος για να παρέχετε στα κύτταρα σας επαρκή προστασία έναντι της βλάβης των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου (ROS). Εφόσον το σώμα σας έχει αυτά τα σημαντικά ιχνοστοιχεία, θα είναι σε θέση να αντισταθεί στη γήρανση που προκαλείται από την καθημερινή έκθεση σε ρύπους..

Εάν δεν έχετε επαρκή ποσότητα αντιοξειδωτικών για την καταστολή των ελεύθερων ριζών, ενδέχεται να διατρέχετε κίνδυνο οξειδωτικού στρες, το οποίο οδηγεί σε επιταχυνόμενη βλάβη των ιστών και των οργάνων..

Άλλα σημαντικά οφέλη των αντιοξειδωτικών περιλαμβάνουν:

  • Επιδιόρθωση κατεστραμμένων μορίων - Αρκετοί μοναδικοί τύποι αντιοξειδωτικών μπορούν να επιδιορθώσουν κατεστραμμένα μόρια δωρίζοντας το άτομο υδρογόνου τους. Αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν το μόριο είναι κρίσιμο, όπως συμβαίνει με το DNA..
  • Αποκλεισμός της ριζικής παραγωγής από μέταλλα - Ορισμένα αντιοξειδωτικά έχουν αποτέλεσμα χηλίωσης - μπορούν να παγιδεύσουν τοξικά μέταλλα όπως ο υδράργυρος και το αρσενικό, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό ελευθέρων ριζών και να τα "αγκαλιάσουν" αρκετά για να αποτρέψουν την εμφάνιση χημικών αντιδράσεων. Οι υδατοδιαλυτοί χηλικοί παράγοντες μπορούν επίσης να εκκρίνουν τοξικά μέταλλα από το σώμα μέσω των ούρων.
  • Τόνωση της έκφρασης του γονιδίου και παραγωγή ενδογενών αντιοξειδωτικών - Ορισμένα αντιοξειδωτικά μπορούν να διεγείρουν τα γονίδια του σώματός σας και να ενισχύουν τις φυσικές άμυνες.
  • Παροχή ενός «αποτελέσματος ασπίδας» - Τα αντιοξειδωτικά όπως τα φλαβονοειδή μπορούν να λειτουργήσουν ως ασπίδα προσκολλώντας στο DNA για προστασία από επιθέσεις ελευθέρων ριζών.
  • Οδήγηση των καρκινικών κυττάρων σε "αυτοκτονία" - Ορισμένα αντιοξειδωτικά μπορούν να παρέχουν χημικές ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο που σταματούν την ανάπτυξη του καρκίνου και προκαλούν αυτοκαταστροφή ορισμένων καρκινικών κυττάρων (απόπτωση).

Διαφορετικοί τύποι αντιοξειδωτικών

Όταν ταξινομούνται με διαλυτότητα, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να ταξινομηθούν ως λιπίδια / λιποδιαλυτά (υδρόφοβα) ή υδατοδιαλυτά (υδρόφιλα). Και τα δύο είναι απαραίτητα για να προστατεύσει το σώμα τα κύτταρα σας, το εσωτερικό μέρος και το υγρό μεταξύ των οποίων είναι κατασκευασμένο από νερό, και οι ίδιες οι κυτταρικές μεμβράνες είναι κυρίως από λίπος..

Υπάρχουν ενζυματικά και μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά.

  • Τα ενζυματικά αντιοξειδωτικά ωφελούνται με τη διάσπαση και την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών. Μπορούν να ξεπλύνουν επικίνδυνα προϊόντα οξείδωσης μετατρέποντάς τα σε υπεροξείδιο υδρογόνου και στη συνέχεια σε νερό. Αυτό γίνεται μέσω μιας διαδικασίας πολλαπλών βημάτων που απαιτεί έναν αριθμό συμπαράγοντων ιχνοστοιχείων όπως ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο και σίδηρο. Τα ενζυματικά αντιοξειδωτικά δεν βρίσκονται σε συμπληρώματα αλλά παράγονται στο σώμα.

Τα κύρια ενζυματικά αντιοξειδωτικά στο σώμα:

  • Το υπεροξείδιο δισμουτάσης (SOD) μπορεί να διασπάσει το υπεροξείδιο σε υπεροξείδιο του υδρογόνου και οξυγόνο, χρησιμοποιώντας χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σίδηρο. Βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα αερόβια κύτταρα και το εξωκυτταρικό υγρό.
  • Η καταλάση (CAT) μετατρέπει το υπεροξείδιο του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο χρησιμοποιώντας τους συμπαράγοντες σίδηρο και μαγγάνιο. Ολοκληρώνει τη διαδικασία αποτοξίνωσης που ξεκίνησε από το SOD.
  • Η γλουταθειόνη υπεροξειδάση (GSHpx) και η γλουταθειόνη αναγωγάση είναι ένζυμα που περιέχουν σελήνιο που βοηθούν στη διάσπαση του υπεροξειδίου του υδρογόνου και των οργανικών υπεροξειδίων σε αλκοόλες. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο ήπαρ.

Τα μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικά διακόπτοντας τις αλυσιδωτές αντιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Μερικά παραδείγματα είναι καροτενοειδή, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, φυτικές πολυφαινόλες και γλουταθειόνη (GSH). Τα περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα συμπληρώματα και τα τρόφιμα είναι μη ενζυματικά και παρέχουν υποστήριξη για τα ενζυματικά αντιοξειδωτικά εκτελώντας «πρώτη απογύμνωση» και αφοπλίζοντας τις ελεύθερες ρίζες. Βοηθά στην πρόληψη της εξάντλησης των ενζυματικών αντιοξειδωτικών.

Τα αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως προς το μοριακό τους μέγεθος:

  • Μικρά μόρια αντιοξειδωτικά τρίβουν αντιδραστικά είδη οξυγόνου και τα απομακρύνουν μέσω χημικής εξουδετέρωσης. Οι κύριοι παίκτες αυτής της κατηγορίας είναι οι βιταμίνες C και E, η γλουταθειόνη, το λιποϊκό οξύ, τα καροτενοειδή και το συνένζυμο Q10..
  • Τα αντιοξειδωτικά μεγάλων πρωτεϊνών είναι συνήθως τα ενζυματικά ένζυμα που περιγράφονται παραπάνω, καθώς και «θυσιαστικές πρωτεΐνες» που απορροφούν το ROS και τους εμποδίζουν να προσβάλλουν τις βασικές σας πρωτεΐνες. Ένα παράδειγμα είναι η αλβουμίνη, η οποία χτυπάει προστατεύοντας σημαντικά ένζυμα και DNA.

Δεν είναι υπέροχο το πώς η φύση μας έχει προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό άμυνας για την προστασία από σχεδόν όλες τις πιθανές βιολογικές πιθανότητες;?

Δεν πρέπει να χάσετε αντιοξειδωτικά

Όπως αναφέρθηκε, είναι πολύ σημαντικό να μην περιορίζεστε στη λήψη ενός ή δύο τύπων αντιοξειδωτικών. Χρειάζεστε μια μεγάλη ποικιλία από αυτά για να έχετε τα βέλτιστα οφέλη.

Ορισμένα αντιοξειδωτικά παράγονται από το σώμα σας. Το:

Γλουταθειόνη

Γνωστό ως το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό στο σώμα, είναι ένα τριπεπτίδιο που βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματός σας.

Η κύρια λειτουργία του είναι να προστατεύει τα κύτταρα και τα μιτοχόνδρια από οξειδωτικές και υπεροξείδιες βλάβες. Είναι επίσης σημαντικό για την αποτοξίνωση, τη χρήση ενέργειας και την πρόληψη των ασθενειών που συνδέουμε με τη γήρανση. Η γλουταθειόνη επίσης ξεπλένει τις τοξίνες από τα κύτταρα σας και παρέχει προστασία από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της ακτινοβολίας, των χημικών και των περιβαλλοντικών ρύπων.

Συνένζυμο Q10 (Ubiquinone)

Το συνένζυμο Q10 (ουβικινόνη) χρησιμοποιείται σε κάθε κύτταρο του σώματός σας και μετατρέπεται σε μειωμένη μορφή που ονομάζεται ουβικινόλη για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη σας. Το συνένζυμο Q10 αποτέλεσε αντικείμενο χιλιάδων μελετών.

Υπάρχουν αντιοξειδωτικά που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει και πρέπει να ληφθεί από πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα ή ισχυρά συμπληρώματα. Το:

Ρεσβερατρόλη

Βρέθηκε σε ορισμένα φρούτα όπως σταφύλια, λαχανικά, κακάο και κόκκινο κρασί, μπορεί να διασχίσει το αίμα-εγκεφαλικό φράγμα, προστατεύοντας τον εγκέφαλο και το νευρικό σας σύστημα.

Καροτενοειδή

Τα καροτενοειδή είναι μια κατηγορία φυσικών χρωστικών που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αυτές είναι οι ενώσεις που δίνουν στα προϊόντα τα ζωντανά τους χρώματα. Υπάρχουν πάνω από 700 φυσικά καροτενοειδή, και πιθανώς τουλάχιστον 10 από αυτά κυκλοφορούν στο αίμα σας αυτή τη στιγμή. Τα καροτενοειδή μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:

Καροτίνες

Τα καροτένια δεν περιέχουν άτομα οξυγόνου. Μερικά παραδείγματα: λυκοπένιο (σε κόκκινες ντομάτες) και β-καροτένιο (σε πορτοκαλί καρότα), τα οποία ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α.

Ξανθόφιλοι

Τα ξανθόφιλα περιέχουν άτομα οξυγόνου και παραδείγματα περιλαμβάνουν λουτεΐνη, κανθαξανθίνη (το χρυσό χρώμα στα χαντέρλια), ζεαξανθίνη και ασταξανθίνη. Η ζεαξανθίνη είναι το πιο άφθονο φυσικώς καροτενοειδές και βρίσκεται σε πιπεριές, ακτινίδια, καλαμπόκι, σταφύλια, σκουός και πορτοκάλια..

Ασταξανθίνη

Αν και είναι τεχνικά καροτενοειδές, πιστεύω ότι αυτό το αντιοξειδωτικό αξίζει μια ειδική αναφορά για την εξαιρετική του περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Είναι ένα θαλάσσιο καροτενοειδές που παράγεται από τα μικροφύκη Hematococcus Pluvialis όταν στεγνώνουν απουσία νερού για προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία..

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C, που ονομάζεται επίσης «παππούς» των παραδοσιακών αντιοξειδωτικών, έχει ένα ευρύ φάσμα εκπληκτικών οφελών για την υγεία. Ως αντιοξειδωτικό, μπορεί να βοηθήσει:

- Καταπολέμηση της οξείδωσης ενεργώντας ως κύριος δότης ηλεκτρονίων

- Διατηρήστε τη βέλτιστη ροή ηλεκτρονίων στα κύτταρα

- Προστατέψτε τις πρωτεΐνες, τα λιπίδια και άλλα ζωτικά μοριακά στοιχεία στο σώμα σας

Βιταμίνη Ε

Η φυσική βιταμίνη Ε είναι μια οικογένεια οκτώ διαφορετικών ενώσεων: τέσσερις τοκοφερόλες και τέσσερις τοκοτριενόλες. Μπορείτε να πάρετε όλες αυτές τις ενώσεις από μια ισορροπημένη διατροφή υγιεινών τροφίμων. Ωστόσο, όταν παίρνετε συνθετική βιταμίνη Ε, θα λάβετε μόνο μία στις οκτώ ενώσεις.

Τροφές πηγές αντιοξειδωτικών

Πιστεύω ότι η διατροφή σας, όχι τα συμπληρώματά σας, πρέπει να είναι η κύρια πηγή πρόσληψης θρεπτικών συστατικών..

Εάν τρώτε μια ισορροπημένη, μη επεξεργασμένη διατροφή που είναι γεμάτη από υψηλής ποιότητας πρώτες οργανικές τροφές, ειδικά φρούτα και λαχανικά, το σώμα σας θα λάβει τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται για να επιτύχει ή να διατηρήσει τη βέλτιστη υγεία..

Ποια είναι τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα που πρέπει να έχετε στη διατροφή σας; Εδώ είναι οι κύριες οδηγίες μου:

Φρέσκα βιολογικά λαχανικά

Τα περισσότερα λαχανικά που τρώτε, ειδικά φυλλώδη χόρτα, είναι γεμάτα με ισχυρά φυτοχημικά, φυτικές ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά. Τα φυτοχημικά μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να αποβάλουν τις καρκινογόνες ουσίες.

Τα λάχανα είναι επίσης ισχυρές πηγές αντιοξειδωτικών, ανόργανων συστατικών, βιταμινών και ενζύμων που προάγουν τη βέλτιστη υγεία..

Φρούτα

Τα φρέσκα μούρα όπως τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα βακκίνια και τα σμέουρα είναι οι καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών μεταξύ των φρούτων, καθώς περιέχουν ισχυρά φυτοχημικά που αναστέλλουν άμεσα τη δέσμευση του DNA σε ορισμένα καρκινογόνα.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Τα πεκάν, τα καρύδια και τα φουντούκια είναι εξαιρετικές αντιοξειδωτικές τροφές που μπορούν να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς και τη γενική ευεξία. Ψάξτε για βιολογικά ωμά καρύδια, όχι ακτινοβολημένα ή παστεριωμένα. Δεν συνιστώ να καταναλώνω φιστίκια καθώς τείνουν να είναι υπερφορτωμένα με φυτοφάρμακα και μπορεί να μολυνθούν με καρκινογόνο καλούπι που ονομάζεται αφλατοξίνη.

Βότανα και μπαχαρικά

Εκτός από την πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, μπορεί να έχουν πιθανά αντικαρκινικά οφέλη. Τα βότανα και τα μπαχαρικά διαφέρουν κυρίως στην πηγή, καθώς τα βότανα τείνουν να προέρχονται από τα φύλλα του φυτού, ενώ τα μπαχαρικά προέρχονται από το φλοιό, το στέλεχος και τους σπόρους. Και τα δύο έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια για τη γεύση των τροφίμων και τη θεραπεία ασθενειών..

Βιολογικό πράσινο τσάι

Αυτό το πλούσιο σε αντιοξειδωτικό ποτό περιέχει γαλλική επιγαλοκατεχίνη (EGCG), μια πολυφαινόλη κατεχίνης και ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά γνωστά μέχρι σήμερα. Τα οφέλη του EGCG μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, γλαυκώματος, υψηλής χοληστερόλης και άλλων.

Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της άσκησης, να αυξήσει την οξείδωση του λίπους, ακόμη και να βοηθήσει στην πρόληψη της παχυσαρκίας λόγω της ρυθμιστικής της επίδρασης στον μεταβολισμό των λιπιδίων..

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και θυμηθείτε, απλά αλλάζοντας τη συνείδησή σας - μαζί αλλάζουμε τον κόσμο! © econet

Σας άρεσε το άρθρο; Γράψτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Εγγραφείτε στο FB μας:

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά

Αυτές τις μέρες, δεν μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με τη λέξη "αντιοξειδωτικά" - οι σπάνιες διαφημίσεις προϊόντων κάνουν χωρίς αυτήν. «Τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικά», «καλλυντικά με αντιοξειδωτικά», «αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεολαία»... Αλλά ακόμη και πριν από περίπου 30 χρόνια μόνο στενοί ειδικοί γνώριζαν για τα αντιοξειδωτικά. Και τα χρησιμοποίησαν για να επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διεργασίες στο... καουτσούκ!

Η ιδέα της χρήσης αντιοξειδωτικών στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών ήρθε στους Ρώσους (τότε Σοβιετικούς) βιοχημικούς, οι οποίοι έψαχναν μια θεραπεία για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων της ασθένειας από την ακτινοβολία. Αποδείχθηκε ότι τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική ζωή ενός υγιούς κυττάρου, καθώς είναι καθολικοί ρυθμιστές της σύνθεσης, της δομής και της δραστηριότητας των κυτταρικών μεμβρανών. Φυσικά και συνθετικά αντιοξειδωτικά άρχισαν να χρησιμοποιούνται στην ογκολογία, την καρδιολογία, τη νευρολογία.

Ποιες είναι λοιπόν αυτές οι υπέροχες ουσίες; Με την πρώτη ματιά, όλα είναι απλά: «αντι» σημαίνει «ενάντια», «οξειδωτικό» - «οξείδωση», αποδεικνύεται - «αντιοξειδωτικό». Αυτό, κατ 'αρχήν, είναι αλήθεια. Δεν είναι καθόλου σαφές - πώς οι ουσίες που μειώνουν τις διεργασίες οξείδωσης στο καουτσούκ βοηθούν στην παράταση της νεολαίας (και την παρατείνουν καθόλου, ή αυτό είναι μόνο ένα άλλο κόλπο δημοσιότητας;). Αλλά πρώτα, πρέπει να καταλάβουμε - τι είναι η "οξείδωση", πώς συμβαίνουν οι διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα, ποιες είναι οι ελεύθερες ρίζες και γιατί είναι επιβλαβείς.

Η αποσύνθεση των πεσμένων φύλλων είναι οξείδωση. Σιδερώματα σιδήρου - αυτή είναι η οξείδωση. Η καύση είναι επίσης οξείδωση, μόνο γρήγορη. Η οξείδωση υδρογονανθράκων, οξέων, λιπών και άλλων οργανικών ενώσεων από μόρια οξυγόνου στον αέρα είναι μια διαδικασία αλυσίδας. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την ενέργεια του ηλιακού φωτός, όπως τα φυτά, έτσι παίρνουμε ενέργεια μέσω της οξείδωσης των οργανικών ενώσεων. Οι οργανικές ενώσεις που οξειδώνονται στο κύτταρο και χρησιμεύουν ως πηγές ενέργειας είναι κυρίως λίπη και υδατάνθρακες από τα τρόφιμα. Η βιολογική οξείδωση της οργανικής ύλης είναι παρόμοια με την καύση καυσίμου σε μια φωτιά, καίγεται μόνο αργά και η θερμότητα που απελευθερώνεται από τα κύτταρα δεν καίγεται, όπως όταν καίγεται, ας πούμε, ξύλο ή άνθρακας. Το αποτέλεσμα της βιολογικής οξείδωσης είναι η θερμότητα, η οποία διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία σώματος. ο σχηματισμός νερού και διοξειδίου του άνθρακα · καθώς και ο μετασχηματισμός ορισμένων ουσιών (χολικά οξέα, αμινοξέα, στεροειδείς ορμόνες). Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της οξείδωσης εξουδετερώνονται ουσίες που είναι ξένες και δηλητηριώδεις για το σώμα μας (υπο-οξειδωμένα προϊόντα αναπνοής, αρωματικές ουσίες κ.λπ.) Η βιολογική οξείδωση ονομάζεται επίσης ιστός ή κυτταρική αναπνοή..

Φυσικά, για να περιγράψετε όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας οξείδωσης, πρέπει να γράψετε μια ολόκληρη χημική και βιολογική πραγματεία, αλλά δεν το χρειαζόμαστε - από τα παραπάνω είναι σαφές ότι η οξείδωση είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία που λαμβάνει χώρα στο σώμα μας. Γιατί λοιπόν χρειάζονται αντιοξειδωτικά;?

Το θέμα είναι ότι οι οδυνηρές καταστάσεις, οι χρόνιες ασθένειες, το άγχος, η έκθεση σε ακτινοβολία προκαλούν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα (δηλαδή, προϊόντα ατελούς μείωσης οξυγόνου). Η περίσσεια των ελεύθερων ριζών οδηγεί σε υπεροξείδωση των λιπιδίων (η βάση των κυτταρικών μεμβρανών), η οποία διαταράσσει τη λειτουργία τους. Ως αποτέλεσμα - πρόωρη γήρανση του σώματος, συχνές ασθένειες και ακόμη και σχηματισμός κακοήθων όγκων.

Η φύση έχει προσφέρει ένα σύστημα αντιοξειδωτικής άμυνας στο σώμα μας, το οποίο χωρίζεται σε πρωτογενή (αντιοξειδωτικά ένζυμα) και δευτερογενή (αντιοξειδωτικές βιταμίνες). Τα ένζυμα (πρωτογενής προστασία) εμπλέκονται στον «καθαρισμό» ειδών αντιδραστικού οξυγόνου, μετατρέποντάς τα σε υπεροξείδιο του υδρογόνου και λιγότερο επιθετικές ρίζες, και στη συνέχεια αποσυνθέτοντάς τα σε νερό και χρήσιμο οξυγόνο. Οι βιταμίνες (δευτερογενής αντιοξειδωτική προστασία) ονομάζονται «πυροσβεστήρες» - «σβήνουν» τις επιθετικές ρίζες, καταλαμβάνοντας υπερβολική ενέργεια και αναστέλλοντας την ανάπτυξη αλυσιδωτής αντίδρασης του σχηματισμού νέων ριζών. Οι «πυροσβεστήρες» περιλαμβάνουν βιταμίνες C, P, A, E, K, βιοφλαβονοειδή (rutin, κιτρίνη, askorutin, quertecin), αμινοξέα που περιέχουν θείο, ιχνοστοιχεία ψευδάργυρος και σελήνιο (καθώς και μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο) και αλκοόλ σε μικρο δόσεις.

Η αντιοξειδωτική άμυνα λειτουργεί για εμάς από τη γέννηση, καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής μας, σταδιακά εξασθενεί με την πάροδο των ετών. Επομένως, πρέπει να υποστηρίξουμε το αμυντικό μας σύστημα από έξω.

Το σύγχρονο ενδιαφέρον για τα αντιοξειδωτικά προκαλείται από την ανακάλυψη των βιολογικών επιδράσεων των αντιοξειδωτικών στη Δύση στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, που προκάλεσαν ένα κύμα επιστημονικής έρευνας σχετικά με αυτό το θέμα, τα αποτελέσματα των οποίων αναλήφθηκαν αμέσως από επιχειρηματίες. Δυστυχώς, στην αναζήτηση «μοντέρνων» φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής, πολλοί έχουν ξεχάσει ότι τα αντιοξειδωτικά δεν είναι πανάκεια, αλλά ένα πολύ ευαίσθητο ρυθμιστικό εργαλείο. Η αποτελεσματικότητα των αντιοξειδωτικών εξαρτάται άμεσα από τη δόση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όσο περισσότερα αντιοξειδωτικά παίρνουμε, τόσο καλύτερα και ταχύτερα θα είναι το αποτέλεσμα. Αντιθέτως, σε υψηλές συγκεντρώσεις τα αντιοξειδωτικά αρχίζουν να δρουν προς την αντίθετη κατεύθυνση, και δεν αναστέλλουν, αλλά, αντιθέτως, επιταχύνουν τις αντιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Έτσι, όσοι ελπίζουν να αναζωογονηθούν με μια "ελαφριά κίνηση του χεριού" λαμβάνοντας ένα χάπι από ένα υπερ-πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα πρέπει να σκεφτούν το γεγονός ότι είναι εύκολο να το παρακάνετε με τεχνητές βιταμίνες, αλλά είναι απίθανο να είναι μόνο το πιο απαραίτητο.

Η μεγαλύτερη ποσότητα φυσικών αντιοξειδωτικών βρίσκεται στον φλοιό και τη φλούδα πολλών φυτών, καθώς και στους σπόρους φρούτων - όπου αποθηκεύονται γενετικές πληροφορίες. Και αυτό είναι λογικό, επειδή τα φυτά προστατεύονται από την οξείδωση με την παραγωγή αντιοξειδωτικών και εμείς, χρησιμοποιώντας αυτά τα φυτά για τροφή, κορεστούμε το σώμα μας με αντιοξειδωτικά, προστατεύουμε τον εαυτό μας από τη γήρανση και την ασθένεια.

Πιστεύεται ότι τα βιοαυνοειδή που εμποδίζουν την καταστροφή και τη γήρανση του σώματος βρίσκονται σε εκείνα τα φυτά που έχουν έντονη χρώση. Δηλαδή, τα πιο χρήσιμα προϊόντα είναι αυτά που έχουν το πιο σκούρο χρώμα - βατόμουρα, τεύτλα, μαύρα σταφύλια, μελιτζάνες, κόκκινο λάχανο κ.λπ. Οι πρόγονοί μας μάλλον μαντέψαμε για την εξαιρετική χρησιμότητα ορισμένων προϊόντων - δεν ήταν τίποτα που τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το λάχανο, τα καρότα, τα τεύτλα δεν έφυγαν από το τραπέζι... Γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια - σταυρανθή φυτά έχουν επίσης αντιοξειδωτική δράση. Όλα αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου. Τα πράσινα μαϊντανό και σέλινο περιέχουν πολύτιμα αιθέρια έλαια που έχουν βακτηριοκτόνο, αντισηπτικό, αντισπασμωδικό αποτέλεσμα στη γαστρεντερική οδό..

Σε χυμούς από εσπεριδοειδή, σταφύλια και ρόδι, υπάρχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά - φλαβονοειδή και ανθοκυανίνες. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν και πολλά από αυτά στο εσπεριδοειδές - το λευκό στρώμα κάτω από το δέρμα. Οι χειμερινοί χυμοί μήλων και chokeberry (chokeberry) έχουν επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα συντηρητικά και οι σταθεροποιητές προστίθενται στους εργοστασιακούς χυμούς, επομένως η δραστηριότητα τέτοιων χυμών είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη των φρέσκων σπιτικών..

Η αντιοξειδωτική δράση παρατηρήθηκε σε εκχυλίσματα Eleutherococcus και Rhodiola rosea, βάμματα από aralia, λεμονόχορτο, ginseng, zamanihi, καθώς και σε όλα τα είδη βάλσαμων. Αξίζει να αναφερθούν ξεχωριστά τα βάλσαμα. Τα βάλσαμα (ή ελιξίρια) είναι υδροαλκοολικά εκχυλίσματα από ένα μείγμα φυτικών υλικών με την προσθήκη συστατικών τροφίμων. Τα βάλσαμα μπορούν να περιλαμβάνουν μέλι και κουκουνάρι (Demidovsky, Altaysky, Kliofit, Kedrovit), χυμό σταφυλιού και ξηρό κρασί (Lukram), κονιάκ και καφέ (Grail, Ishimsky)... Απλώστε βάλσαμο, 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 50-100 ml. μεταλλικό νερό ή τσάι 2-3 φορές την ημέρα 10-15 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Τα κρασιά σταφυλιών, ειδικά τα κόκκινα, και τα κονιάκ έχουν υψηλές φαρμακευτικές και προληπτικές ιδιότητες. Περιέχουν υδατάνθρακες, πολυφαινόλες, οργανικά οξέα, πηκτίνες, μεταλλικά άλατα, αμινοξέα, βιταμίνες. Το κρασί βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης και των εντέρων, έχει αντι-στρες και βακτηριοκτόνο δράση, διαστέλλει τις καρδιακές αρτηρίες, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Συνιστάται να πίνετε κρασί τρεις φορές την ημέρα, 50 ml το καθένα, με γεύματα, κονιάκ - 15 ml το καθένα.

Το τσάι (ειδικά το πράσινο τσάι) περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες: σάκχαρα, πρωτεΐνες, τανίνες, αλκαλοειδή, αιθέρια έλαια και βιταμίνες. Η ποιότητα του τσαγιού εκτιμάται από την περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή (ασταθείς ενώσεις που χάνουν τη δραστηριότητά τους κατά την οξείδωση). Προς την προσοχή όσων θέλουν να ετοιμάζουν τσάι «οικονομικά» (το πρωί και όλη την ημέρα): συνιστάται να πίνετε αμέσως το παρασκευασμένο τσάι! Το μόνιμο ποτό γίνεται θολό, γίνεται καφέ, χάνει τη γεύση και το άρωμά του, αλλά το πιο σημαντικό, χάνει την αντιοξειδωτική του δράση.

Το έργο που κάνουν τα αντιοξειδωτικά είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Απελευθερώνουν το σώμα μας από τις καταστροφικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, αυξάνουν την ασυλία, βοηθούν στην ομαλή εκτέλεση των λειτουργιών όλων των οργάνων, επιβραδύνουν τις διαδικασίες που οδηγούν στη γήρανση... Επομένως, προκειμένου να παραμείνουμε νέοι και δραστήριοι όσο το δυνατόν περισσότερο, να ζήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να τρώνε σωστά και έτσι να αναπληρώνουν μια προσφορά αντιοξειδωτικών από πηγές που μας δωρίστηκαν από τη φύση.