Ιστορία των καρπουζιών

Η λέξη "καρπούζι" προέρχεται από την τουρκική γλώσσα και μεταφράζεται ως "αγγούρι γαϊδουριού". Εξαιτίας αυτού, πολλοί πιστεύουν ότι το ίδιο το καρπούζι είναι ένα ασιατικό φυτό. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, η γενέτειρα του καρπουζιού είναι η Νότια Αφρική. Εκεί, στη Μποτσουάνα, τη Ναμίμπια, το Λεσόθο και τη Νότια Αφρική μπορείτε ακόμα να βρείτε αλσύλλια άγριου καρπουζιού - colocynth.

Συνήθιζε να πιστεύεται ότι ήταν ο πρόγονος του σύγχρονου καρπουζιού. Ωστόσο, πρόσφατες γενετικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα άγρια ​​και καλλιεργημένα καρπούζια έχουν έναν κοινό πρόγονο - το πεπόνι Tsamma. Αυτό το φυτό αναπτύσσεται στην έρημο της Καλαχάρι και εξακολουθεί να είναι η πιο σημαντική πηγή νερού για τους Μπους. Παρεμπιπτόντως, τα άγρια ​​καρπούζια έχουν μικρό μέγεθος (περίπου σαν γκρέιπφρουτ) και έχουν εξαιρετικά πικρή γεύση. Έτσι, σήμερα απολαμβάνουμε γλυκά και ζουμερά καρπούζια μόνο χάρη στη σκληρή δουλειά των κτηνοτρόφων..

Διανομή καρπουζιών στον κόσμο

Η αρχαιολογική έρευνα αποδεικνύει ότι το καρπούζι ήταν γνωστό στους ανθρώπους ήδη πριν από τέσσερις χιλιάδες χρόνια, τον εικοστό αιώνα π.Χ. Πιστεύεται ότι στην εποχή του Μεσαίου Βασιλείου οι αρχαίοι Αιγύπτιοι βρήκαν το μούρο, άρχισαν να το καλλιεργούν και να διεξάγουν γαστρονομικά πειράματα σε αυτό..

Έτσι, οι αρχαιολόγοι έχουν βρει στους αρχαίους αιγυπτιακούς τάφους (συμπεριλαμβανομένου του τάφου του Τουταγχαμών) όχι μόνο εικόνες καρπουζιών στους τοίχους, αλλά και τους σπόρους τους. Τα καρπούζια τοποθετήθηκαν σε τάφους για να τους τρέφουν οι Φαραώ στη μεταθανάτια ζωή. Επίσης, αναφορές καρπουζιών βρίσκονται στην αρχαία πάπυρη, σε ιατρικές συνταγές. Από την Αίγυπτο, ο πολιτισμός καρπουζιού εξαπλώθηκε στη Συρία, την Αραβία, την Παλαιστίνη και την Περσία. Οι Άραβες αποδίδουν μεγάλη σημασία στο καρπούζι, πιστεύοντας ότι αυτό το μούρο είναι σε θέση να «καθαρίσει το σώμα και να απομακρύνει ασθένειες από αυτό, εάν λαμβάνεται συνεχώς πριν από τα γεύματα»..

Επίσης, το καρπούζι ήταν γνωστό στην Αρχαία Ρώμη - το φυτό αναφέρεται στους στίχους του Virgil. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν καρπούζι φρέσκο ​​και αλατισμένο, και βρασμένο μέλι από αυτό. Ένας πωλητής καρπουζιών στη μεσαιωνική Ιταλία Τον έβδομο αιώνα, τα καρπούζια άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ινδία και στο δέκατο. εμφανίστηκαν επίσης στην Κίνα, όπου μεταφέρθηκαν από την Ευρώπη. Στην Κίνα, το καρπούζι ονομαζόταν «πεπόνι της Δύσης», και προς τιμήν του, έκαναν ακόμη και «διακοπές καρπουζιού» κάθε χρόνο, όπου αυτό το μούρο ήταν η κύρια απόλαυση στο τραπέζι. Στη Δυτική Ευρώπη, ιδίως στην Ισπανία, τα καρπούζια ήρθαν ήδη στον Μεσαίωνα, κατά τη διάρκεια των πρώτων σταυροφοριών στην Παλαιστίνη. Μέσα στη νότια Ευρώπη, τα καρπούζια εξαπλώθηκαν στη βόρεια Ευρώπη, αλλά εκεί τα καρπούζια δεν αναπτύχθηκαν καλά λόγω του σκληρού και κρύου κλίματος. Τα καρπούζια άρχισαν να εμφανίζονται παντού στους ευρωπαϊκούς κήπους από τον δέκατο έβδομο αιώνα. Καρπούζια μεταφέρθηκαν στην Αμερική από Ευρωπαίους αποίκους και σκλάβους από την Αφρική. Το 1576, οι Ισπανοί έποικοι καλλιεργούσαν καρπούζια στη Φλόριντα. Το 1629, καλλιεργήθηκαν στη Μασαχουσέτη και το 1650 είχαν εξαπλωθεί στο Περού, τη Βραζιλία και τον Παναμά. Σύντομα, τα καρπούζια έγιναν δημοφιλή στη Χαβάη και σε άλλα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού, όπου τα έφεραν ταξιδιώτες και εξερευνητές, συμπεριλαμβανομένου του Άγγλου ναυτικού ναυτικού James Cook..

Καρπούζι στη Ρωσία

Υπάρχουν δύο κύριες εκδοχές σχετικά με την εμφάνιση καρπουζιών στη Ρωσία. Σύμφωνα με το πρώτο, τα καρπούζια μας έφεραν τους αιώνες XIII-XIV από τους Τατάρους. Η δεύτερη εκδοχή λέει ότι οι υπερπόντιοι έμποροι από την Ινδία έφεραν το καρπούζι στη Ρωσία τον 8ο-10ο αιώνα, κατά τη διάρκεια του ζωηρού εμπορίου με τον Kievan Rus. Ωστόσο, και οι δύο εκδόσεις συμφωνούν ότι αρχικά τα καρπούζια ριζώθηκαν στην περιοχή του Βόλγα. Εν πάση περιπτώσει, μέχρι τον δέκατο έβδομο αιώνα, σχεδόν κανείς δεν ήξερε για τα καρπούζια στη Ρωσία, δεδομένου ότι είτε εισήχθησαν από το εξωτερικό είτε καλλιεργήθηκαν σε απομακρυσμένα μέρη, που θεωρούνταν υπερπόντια λιχουδιά. Είναι γνωστό ότι κατά τους αιώνες XVI-XVIII, καρπούζια καλλιεργήθηκαν κοντά στο Vladimir, Kursk, Voronezh, καθώς και στην Αγία Πετρούπολη, τη Μόσχα και το Kazan ως αποκλειστικά κουλτούρα θερμοκηπίου. Από τον δέκατο ένατο αιώνα, τα καρπούζια άρχισαν να καλλιεργούνται κοντά στο Orenburg (για παράδειγμα, στο Sol-Iletsk). Η πραγματική ιστορία των οικιακών καρπουζιών ξεκίνησε το 1660, όταν ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαηλόβιτς διέταξε την προμήθεια καρπουζιών από το Αστραχάν στο βασιλικό δικαστήριο, όπου διοργανώνονταν «κήποι καρπουζιού και πεπονιού». Σύντομα εκδόθηκε επίσης ειδικό διάταγμα για την καλλιέργεια καρπουζιών στο Τσουγκέεφ της επαρχίας Χάρκοβο. Στη συνέχεια, τα καρπούζια παραδόθηκαν στο βασιλικό τραπέζι, μόλις ήταν ώριμα. Ταυτόχρονα, δεν σερβίρονται φρέσκα, αλλά εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης. Γενικά, στην αρχή, τα καρπούζια στη Ρωσία δεν τρώγονταν «ωμά», αλλά παρασκευάστηκαν με έναν μάλλον συγκεκριμένο τρόπο - ο θρυμματισμένος πολτός καρπουζιού εμποτίστηκε με σόδα και στη συνέχεια παρασκευάστηκαν μελάσα με μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά. Άρχισαν να καλλιεργούν μαζικά καρπούζια στις χαμηλότερες περιοχές του Βόλγα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Ι. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην Κασπία, θεραπεύτηκε επιτυχώς από την ασθένεια με καρπούζια, μετά την οποία εκδόθηκε αντίστοιχο διάταγμα. Τότε, φυσικά, δεν υπήρχαν οικιακές ποικιλίες καρπουζιών, αλλά καλλιεργήθηκαν ιρανικά και τουρκικά καρπούζια. Ήταν μεγάλοι καρποί, είχαν έντονη κόκκινη σάρκα, αλλά έσπασαν έντονα, δεν αποθηκεύονταν για πολύ καιρό και ήταν ελαφρώς ζαχαρούχοι. Η κατάσταση περιπλέχθηκε επίσης από το ξηρό κλίμα στις νότιες στέπες. Αλλά οι αγρότες δεν μπορούσαν να παραβιάσουν την τάξη του τσάρου, γι 'αυτό σπέρνουν πεισματικά καρπούζια, προσπαθώντας να βρουν πιο κατάλληλες ποικιλίες. Ως αποτέλεσμα, μετά από συνεχή επιλογή για γλυκύτητα, μέγεθος και αντοχή στην ξηρασία, οι πρόγονοι των πλέον γνωστών ποικιλιών της Νότιας Ουκρανίας και της Ρωσίας (Βόλγκογκραντ, Αστραχάν) εκτράφηκαν.

Ρωσικά καρπούζια σήμερα

Σήμερα, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, η Ρωσική Ομοσπονδία κατατάσσεται στην 8η θέση στον κόσμο στην καλλιέργεια καρπουζιών. Έτσι, το 2012, η ​​Ρωσία αύξησε περίπου 1,5 εκατομμύρια τόνους καρπουζιών, αποδίδοντας σε χώρες όπως η Αλγερία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αίγυπτος, η Βραζιλία, το Ιράν, η Τουρκία και η Κίνα με ρεκόρ 70 εκατομμυρίων τόνων. Οι κύριες περιοχές εμπορικού πεπονιού που αναπτύσσονται στη Ρωσία είναι οι περιοχές Stavropol και Krasnodar, ο Βόρειος Καύκασος, Saratov, Rostov, τμήμα της περιοχής Orenburg (περιοχή Sol-Iletsk), καθώς και η περιοχή της Κάτω Βόλγα (Βόλγκογκραντ, Περιφέρειες Αστραχάν και Καλύμσια). Έτσι, μόνο στην περιοχή του Αστραχάν το 2013, συγκομίστηκαν περίπου 200 χιλιάδες τόνοι καρπουζιών, τα μισά από τα προϊόντα ήταν πρώιμα, κυρίως εγχώριες ποικιλίες. Όσον αφορά τις περιοχές καρπουζιών, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις της UNCTAD και του FAO, η Ρωσική Ομοσπονδία μοιράζεται την τρίτη θέση με το Ιράν (περίπου 144 χιλιάδες εκτάρια) και το 2013 αυτές οι περιοχές αυξήθηκαν κατά 10% λόγω της αυξημένης ζήτησης των καταναλωτών.

Η περιοχή του εμπορεύσιμου πεπονιού αυξάνεται συνεχώς σε άλλες περιοχές (η καλλιέργεια πεπονιού έχει εξαπλωθεί στα νότια του Tambov, του Voronezh και των γειτονικών περιοχών). Κατά τα τελευταία 20 χρόνια, στις περιοχές Saratov και Volgograd, τα πεπόνια και οι κολοκύθες διπλασιάστηκαν, στο Νταγκεστάν - περισσότερες από 3 φορές, και στην περιοχή του Orenburg, αυτές οι περιοχές έχουν αυξηθεί 10 φορές. Έτσι, μόνο στην περιοχή Sol-Iletsk, η σπαρμένη έκταση επεκτάθηκε από 511 εκτάρια το 2003 σε 26 χιλιάδες το 2012. Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές η έκταση που έχει σπαρθεί για πεπόνια και κολοκύθες μειώθηκε (κατά 20% στην περιοχή του Αστραχάν και σχεδόν 2 φορές στην περιοχή του Ροστόφ, στις περιοχές Stavropol και Krasnodar). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι περιφέρειες έχουν γίνει σαφέστερα εξειδικευμένες. Έτσι, οι νότιες περιοχές εστίασαν στην ανάπτυξη πρώιμων προϊόντων, το βόρειο και μέρος των κεντρικών περιοχών της Ρωσικής Ομοσπονδίας παράγει κυρίως καρπούζια μεσαίου ωρίμανσης και η υπόλοιπη κεντρική περιοχή προμηθεύει αργά καρπούζια. Ωστόσο, η καλλιέργεια εγχώριου πεπονιού δεν σταματά. Η ανάπτυξη μεθόδων καλλιέργειας καρπουζιών, καθώς και η συνεχής επιλογή νέων, βελτιωμένων ποικιλιών επεκτείνουν τη γεωγραφία της. Έτσι τώρα τα καρπούζια έχουν αρχίσει να καλλιεργούνται με επιτυχία σε περιοχές όπως η περιοχή της Μέσης Βόλγας, η Νότια Σιβηρία, τα νότια Ουράλια, το Αλτάι και ακόμη και η Γιακουτία..

Αυτό το άρθρο καλύπτει την ιστορία των καρπουζιών, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με προμήθειες χονδρικής ή να παραγγείλετε χονδρικά καρπούζια εδώ.

Καρπούζι

ένα γένος ετήσιων ή πολυετών φυτών της οικογένειας κολοκύθας. Η ρίζα είναι πολύ διακλαδισμένη, βαθαίνει κατά 1 m ή περισσότερο. Το στέλεχος σέρνεται, με μακρά πεταλόφυτα τεμαχισμένα φύλλα (υπάρχουν ποικιλίες με φύλλα χωρίς πίεση). Τα λουλούδια είναι διοϊκό και ερμαφρόδιτα, μονο- ή διοκισικά, μοναχικά, λιγότερο συχνά σε τσαμπιά. Ο καρπός είναι κολοκύθα, σφαιρικό, οβάλ, πεπλατυσμένο ή κυλινδρικό. χρώμα του φλοιού από λευκό σε σκούρο πράσινο με σχέδιο σε μορφή πλέγματος, ρίγες, κηλίδες. ο πολτός είναι ροζ, κόκκινο, πορφυρό, λιγότερο συχνά λευκό και κίτρινο. Υπάρχουν 3 είδη: A. άγρια ​​(C. colocynthis), κοινά στις ερήμους της Αφρικής, του Ιράν, Βλ. Ασία, Αφγανιστάν και Αυστραλία και καλλιεργημένα είδη - A. πίνακας (C. vulgaris) και A. χορτονομή (C. colocynthoides). Το A. είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια, λιγότερο απαιτητική για τη γονιμότητα του εδάφους από άλλα πεπόνια και κολοκύθες. Πατρίδα A. - Yuzh. Αφρική. Η κουλτούρα του A. είναι ευρέως διαδεδομένη στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία, την Κίνα, την Ινδία και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Στην ΕΣΣΔ, ο Α. Καλλιεργείται στο Νίζ. Περιοχή Βόλγα, στα βόρεια. Καύκασος, νότια Ουκρανία, Μολδαβία, Υπερκαυκασία, Καζακστάν, στις δημοκρατίες Τετ. Ασία, η ζώνη της Κεντρικής Μαύρης Γης και ορισμένες άλλες περιοχές. Οι καρποί του πίνακα A. ζυγίζουν 0,6-16 κιλά και περιέχουν ζάχαρη (έως 11%), βιταμίνες και άλλες ουσίες. χρησιμοποιείται σε φρέσκια και αλατισμένη (μικρή) μορφή, για το βρασμό του μελιού (nardek), για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, κ.λπ. Οι σπόροι περιέχουν λάδι που έχει πολύτιμη γεύση. Οι καρποί της χορτονομής Α. Ζυγίζουν 10–15 κιλά, περιέχουν 2–3% σάκχαρα, και τρώγονται από όλα τα είδη ζώων, φρέσκα και παγιδευμένα. Μέση απόδοση: πίνακας A. 150-200, ζωοτροφές 250-300 c / ha. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης του πίνακα A. (65-75 ημέρες) είναι ευρέως διαδεδομένες στην ΕΣΣΔ: Stokes 647/649, Pobeditel 395, Lyubimets του αγροκτήματος Pyatigorsk και άλλες. μέση και όψιμη ωρίμανση (85-140 ημέρες): Melitopol 142 και 143, Bykovsky 22, κ.λπ. ποικιλίες ζωοτροφών Α.: Dishkhim, Brodsky 37-42 κ.λπ..

Το έδαφος για τις καλλιέργειες του Α. Οργώνεται το φθινόπωρο σε βάθος 25-27 εκ. Η οδυνηρή και δύο καλλιέργειες πραγματοποιούνται στις αρχές της άνοιξης. Τα ορυκτά λιπάσματα φωσφόρου και ποτάσας εφαρμόζονται κάτω από το άροτρο και άζωτο ή οργανικά λιπάσματα (χούμους ή σάπια κοπριά) εφαρμόζονται για καλλιέργεια την άνοιξη. Οι σπόροι (2-4 kg / ha) σπέρνονται σε βάθος 6-8 εκ. Σε ξηρές συνθήκες, η περιοχή τροφοδοσίας των χορτονομών και των μακρών φύλλων ποικιλιών του πίνακα Α είναι 4-6 m 2. οι περιοχές διατροφής που παρέχονται με υγρασία μειώνονται. Στις καλλιέργειες, πραγματοποιούν μια σημαντική ανακάλυψη φυτών, χαλαρώνοντας το έδαφος και ψεκάζοντας βλεφαρίδες. Η άρδευση χρησιμοποιείται κυρίως στην περιοχή του Αστραχάν και στις δημοκρατίες της Τετάρτης. Ασία (9-12 άρδευση πραγματοποιούνται με ρυθμό 400-500 m2 ανά εκτάριο). Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, οι πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες Α μπορούν να καλλιεργηθούν σε φυτά.

Άρμστοπίνακας z: 1 - φρούτα σε μια ενότητα. 2 - μέρος του στελέχους με ένα φύλλο και ένα λουλούδι.

Από πού προήλθε το καρπούζι;

Το καρπούζι έχει επίσης το δικό του όνομα στα Λατινικά - Citrullus lanatus (τα εσπεριδοειδή είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών · η lana είναι μαλλί). Η πατρίδα του καρπουζιού είναι η Νότια Αφρική, αλλά και η Παραγουάη και η Βραζιλία διεκδικούν αυτόν τον ρόλο. Σε αυτές τις χώρες μπορείτε να το βρείτε στη φύση. Κανείς δεν ξέρει πώς και πότε εμφανίστηκε ένα καρπούζι σε άλλες ηπείρους, αλλά οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ήδη αυτόν τον πολιτισμό..

Η συγκομιδή των καρπουζιών είναι γνωστή από αιγυπτιακά ιερογλυφικά πριν από περίπου 5000 χρόνια. Διαπιστώθηκε ότι τα καρπούζια τοποθετούνταν συχνά στους τάφους των Φαραώ ως τροφή για τη μετά θάνατον ζωή.

Οι αιγυπτιακοί μύθοι ισχυρίζονται ότι το καρπούζι «σπέρθηκε» από τον Seth - τον θεό της καταιγίδας και της ερήμου, ο οποίος προσωποποίησε την κακή κλίση. Μέχρι τον 10ο αιώνα μ.Χ., το καρπούζι καλλιεργήθηκε στην Κίνα, τώρα αυτή η χώρα είναι ο κορυφαίος παραγωγός αυτής της καλλιέργειας.

Οι μαυριτανικοί εισβολείς έφεραν το θαυμάσιο μούρο στην Ευρώπη γύρω στον 13ο αιώνα, και στην Αγγλία το καρπούζι αναγνωρίστηκε το 1615. Τώρα το καρπούζι είναι γνωστό σε όλες σχεδόν τις χώρες. Συνολικά, υπάρχουν περισσότεροι από 1200 τύποι καρπουζιών, καλλιεργούνται σε 96 χώρες του κόσμου, αλλά πάνω απ 'όλα αυτός ο πολιτισμός είναι κοινός στην Τουρκία, την Κίνα, την Αμερική, τη Ρωσία, την Ουκρανία και το Ουζμπεκιστάν..

Το καρπούζι μοιάζει με μεγάλη κολοκύθα, ωοειδές, σφαιρικό ή κυλινδρικό σχήμα, καλυμμένο με πυκνό φλοιό, το πάχος του οποίου είναι 4-15 mm. Ο φλοιός ενός καρπουζιού έχει σκούρο πράσινο χρώμα, αλλά σε ορισμένες ποικιλίες βρίσκεται με κίτρινες και λευκές φλούδες. Ένα μοτίβο μπορεί να υπάρχει στη φλούδα - με τη μορφή λωρίδων ή μεγάλων σημείων φωτός. Η σάρκα ενός ώριμου καρπουζιού έχει γλυκιά γεύση, συνήθως κόκκινη, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με κίτρινη ή λευκή σάρκα. Ορισμένα φρούτα μπορεί να ζυγίζουν περισσότερο από 20 κιλά.

Τις περισσότερες φορές, τα καρπούζια τρώγονται φρέσκα, αλλά μπορούν να τουρσί, αλατισμένα και ζαχαρωμένα. Κάνει μια υπέροχη μαρμελάδα, μαρμελάδα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον πολτό καρπουζιού ως συστατικό σε σνακ ή κοκτέιλ. Νόστιμα μαρμεζάν βγαίνουν από φλούδες καρπουζιού. Χάρη στο Διαδίκτυο, μπορείτε εύκολα να βρείτε έναν μεγάλο αριθμό συνταγών για το μαγείρεμα πιάτων καρπουζιού.

Η σεζόν έχει έρθει για καρπούζια και επομένως ήρθε η ώρα να μάθετε ποια οφέλη θα φέρει αυτό το μούρο στο σώμα.?

  • Το καρπούζι είναι 80% νερό. Επίσης σε καρπούζι, ανά 100 g πρωτεΐνης - 0,7 g, λίπος - 0,2 g, υδατάνθρακες - 10,9 g, φυτικές ίνες - 0,5 g.
  • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού κατά μέσο όρο ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο περίπου 38 kcal.
  • Είναι γνωστό ότι το καρπούζι καθαρίζει τέλεια το σώμα και απομακρύνει τις τοξίνες.
  • Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, το καρπούζι θα σας βοηθήσει να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα, είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους αντιμετώπισης του στρες..
  • Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μερικές φέτες καρπούζι την ημέρα βελτιώνουν τη διάθεση και τη ζωτικότητα. Το καρπούζι παράγει αργινίνη στο αίμα, το οποίο έχει τόσο θετική ψυχοτρόπη επίδραση.

Το τέλος του καλοκαιριού είναι μια γιορτή της κοιλιάς για τους λάτρεις του καρπουζιού. Ο Mark Twain διαβεβαίωσε: δοκιμάστε το καρπούζι και θα μάθετε τι τρώνε οι άγγελοι.

Από πού προέρχεται το καρπούζι

Όλοι αγαπούν τα καρπούζια. Η γεύση αυτού του μοναδικού μούρου είναι απλά νόστιμη και για εμάς αυτό είναι ένα άλλο υπέροχο δώρο του καλοκαιριού. Από πού προήλθε το καρπούζι στη Ρωσία;?

Το καρπούζι (Citrullus lanatus) είναι ένα ερπετό αμπέλου που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν για αυτό το μούρο, ο οποίος πίστευε ότι ο θεός της καταιγίδας και της ερήμου Seth έσπειρε καρπούζια. Έβαλαν καρπούζια στους τάφους των Φαραώ ως τροφή για τη μετά θάνατον ζωή.

Το καρπούζι είναι μια από τις ποικιλίες των πεπονιών. Έτσι, αν νομίζατε ότι πριν από αυτό το καρπούζι και το πεπόνι είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα, τότε σαφώς λάθος..

Το καρπούζι είναι ένα νόστιμο μούρο με νόστιμη γεύση που προέρχεται από άγρια ​​φυτά που ζουν στην τροπική Αφρική. Το κέντρο προέλευσης του καρπουζιού είναι η έρημος Ναμίμπ και ημι-έρημος της Καλαχάρης. Εκεί και τώρα μπορείτε να βρείτε αλσύλλια άγριου καρπουζιού.

Θα ήμασταν πολύ έκπληκτοι με το πώς ήταν ένα καρπούζι πριν από τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Το μέγεθος του γκρέιπφρουτ ήταν πολύ πικρό. Και μόνο αφού οι άνθρωποι ενθουσίαζαν την άγρια ​​κουλτούρα, το αποτέλεσμα ήταν τεράστια καρπούζια με γλυκιά σάρκα. Ορισμένες ποικιλίες καρπουζιών ζυγίζουν έως και 20 κιλά. Έχουμε συνηθίσει να τα τρώμε φρέσκα, αλλά τα καρπούζια είναι επίσης τουρσί, φτιάχνουν παστίλ, μέλι (bekmez) και μαρμελάδα, και φτιάχνονται νόστιμα μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα. Στις χώρες της Ανατολής, τρώγονται επίσης σπόροι καρπουζιού και θεωρούνται λιχουδιά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καρπουζιών - μόνο στην Αμερική υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη.

Στη Ρωσία, το καρπούζι εμφανίστηκε κατά τους αιώνες VIII-X και μεταφέρθηκε από την Ινδία, η οποία εκείνη την εποχή διαπραγματευόταν ενεργά με τον Kievan Rus. Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από τους Τατάρους κατά τους XIII-XIV αιώνες. Αρχικά, το καρπούζι ριζώθηκε στην περιοχή του Βόλγα. Τον 17ο αιώνα, εξαπλώθηκε ευρέως σε όλη τη χώρα και καλλιεργήθηκε σε θερμοκήπια ακόμη και στις κεντρικές περιοχές. Λένε ότι τα πιο νόστιμα καρπούζια καλλιεργήθηκαν στο Αστραχάν.

Μέχρι τον 17ο αιώνα, σχεδόν τίποτα δεν ήταν γνωστό για τα καρπούζια στη Ρωσία. Ήταν πολύ σπάνια στα τραπέζια και θεωρούνταν μια λιχουδιά στο εξωτερικό. Τα καρπούζια εισήχθησαν από το εξωτερικό ή καλλιεργήθηκαν σε απομακρυσμένες περιοχές.

Τον 16ο - 18ο αιώνα, τα καρπούζια καλλιεργήθηκαν κοντά σε Kursk, Voronezh, Vladimir, Kazan, Moscow και Αγία Πετρούπολη σε hotbeds. Από τον 19ο αιώνα, τα καρπούζια καλλιεργούνται κοντά στο Orenburg. Η πραγματική ιστορία των καρπουζιών στη Ρωσία ξεκίνησε το 1660, μετά την εντολή του Τσάρου Alexei Mikhailovich να προμηθεύσει τα καρπούζια του Αστραχάν στη βασιλική αυλή. Ήταν στο Αστραχάν που φυτεύτηκαν εκείνοι οι «οπωρώνες πεπονιού και καρπουζιού». Στο δικαστήριο αγαπούσαν τα καρπούζια τόσο πολύ που παραδόθηκαν στο βασιλικό τραπέζι, μόλις ώριμα. Στη συνέχεια έτρωγαν καρπούζια όχι φρέσκα, αλλά εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης. Γενικά, τα καρπούζια στη Ρωσία αρχικά δεν τρώγονταν ωμά, αλλά παρασκευάστηκαν με ειδικό τρόπο. Ο πολτός του καρπουζιού θρυμματίστηκε και εμποτίστηκε με νερό, και στη συνέχεια παρασκευάστηκε μελάσα με μπαχαρικά και μπαχάρι.

Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Ι, τα καρπούζια άρχισαν να φυτεύονται μαζικά στις χαμηλότερες περιοχές του Βόλγα. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του βασιλιά στην Κασπία, θεραπεύτηκε επιτυχώς από την ασθένειά του με καρπούζια, μετά την οποία εκδόθηκε διάταγμα για την αναπαραγωγή τους.

Δεν υπήρχαν οικιακά καρπούζια εκείνη την εποχή, αλλά καλλιεργήθηκαν τουρκικές και ιρανικές ποικιλίες. Ωστόσο, μετά την επίμονη επιλογή τους, αναπαράχθηκαν οι διάσημες ποικιλίες Βόλγκογκραντ και Αστραχάν. Σύντομα εκδόθηκε διάταγμα για την καλλιέργεια καρπουζιών στην επαρχία Kharkov, στο Chugaev.

Οι Αμερικανοί, που έχουν περίπου σαράντα φεστιβάλ καρπουζιού, και οι Τούρκοι, που έχουν την Ημέρα του Πεπονιού ως εθνική εορτή, δείχνουν μια ιδιαίτερη αγάπη για το καρπούζι..

Το καρπούζι είναι σίγουρα ένα φρούτο, αλλά τι?

Σύμφωνα με τη σύγχρονη βοτανική ταξινόμηση, το καρπούζι είναι ένα μούρο της οικογένειας κολοκύθας. Αλλά χρησιμοποιείται και μια άλλη επιλογή - ανήκει στην ομάδα των ψευδών μούρων. Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση σε αυτό το θέμα..

Το καρπούζι θεωρείται στενός συγγενής:

  • μαλακό και πολύ γλυκό πεπόνι
  • ζουμερό αγγούρι και χαμηλές θερμίδες.
  • δίαιτα σκουός και κολοκύθα.

Είναι γνωστό από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Τα καρπούζια χρησιμοποιήθηκαν από τους Αιγυπτίους όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για τελετές κηδείας. Πιστεύεται ότι θα τρέφονταν από τους νεκρούς Φαραώ κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους μέσω του βασιλείου των νεκρών. Επίσης, το καρπούζι μεταφέρθηκε στην Αρχαία Ρώμη και την Κίνα. Οι Κινέζοι όχι μόνο δέχτηκαν καλά το καρπούζι, αλλά και το ονόμασαν «Πεπόνι της Δύσης». Στον σύγχρονο κόσμο, ακόμη και τώρα, η Κίνα κατέχει ηγετική θέση στην κατάταξη των παραγωγών καρπουζιών. Οι Ρωμαίοι, με τη σειρά τους, το έφαγαν όχι μόνο φρέσκο, αλλά και αλατισμένο.

Οι άνθρωποι συχνά ορίζουν λανθασμένα ένα καρπούζι, μετατρέποντάς το σε λαχανικά ή φρούτα. Για να καταλάβετε πώς να καλέσετε ένα καρπούζι, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις εκδόσεις της ταξινόμησής του..

Λίγη ιστορία και πληροφορίες

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σύγχρονα φρούτα καρπουζιού έχουν μικρή ομοιότητα με αυτά που εισήχθησαν στην Ευρώπη από τη Νότια Αφρική τον 17ο αιώνα. Η Ευρώπη τα γνωρίζει από την εποχή των Σταυροφοριών. Οι Άραβες απέδωσαν φαρμακευτικές ιδιότητες σε αυτό το φρούτο, αλλά οι Ευρωπαίοι δεν επρόκειτο να μεγαλώσουν μαζικά και να αγοράσουν καρπούζια. Πιστεύεται ότι η έρημος της Καλαχάρης είναι η γενέτειρα αυτού του μεγάλου ψεύτικου μούρου. Για παράδειγμα, η περίφημη νεκρή φύση του Giovanni Stanki, η οποία έχει μια εικόνα ενός καρπουζιού. Η εικόνα δείχνει καθαρά ένα φρούτο με ελαφρύ, ελαφρώς ροζ χρώμα. Έγινε κόκκινο και γλυκό αργότερα, χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων που κατάφεραν να το γεμίσουν με χρήσιμο λυκοπένιο..

Αυτό καθιστά το καρπούζι μια κατάλληλη τροφή για διαβητικούς καθώς βελτιώνει το μεταβολισμό. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, γι 'αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως κύρια τροφή, ακόμη και όταν χάνετε βάρος. Αυξάνει επίσης την όρεξη. Εάν ο καρπός καταναλώνεται πολύ συχνά σε μεγάλες δόσεις, επηρεάζεται ένα σοβαρό φορτίο στα νεφρά, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες.

Το καρπούζι είναι το αντικείμενο της επιστημονικής έρευνας ακριβώς λόγω των ιδιαιτεροτήτων της απορρόφησης του λυκοπενίου από τον άνθρωπο. Στην περίπτωση του καρπουζιού, αυτό συμβαίνει άμεσα..

Και επειδή μπορεί να αποτρέψει πολλές ασθένειες, όχι μόνο τον διαβήτη, αλλά και τους καρκίνους του προστάτη και του τραχήλου της μήτρας, θα μπορούσε να το καταστήσει απαραίτητο στοιχείο για την πρόληψη αυτών των σοβαρών ασθενειών. Επιπλέον, το καρπούζι βοηθά στην ενίσχυση της καταπολέμησης των οξειδωτικών διεργασιών στο σώμα και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων..

Στις αρχές του 20ού αιώνα, τα καρπούζια έγιναν γλυκά. Ο καλλιτέχνης Μπόρις Κουστόφιεφ απεικόνισε μια κατά προσέγγιση άποψη των καρπών της εποχής. Στον πίνακα "Merchant's Wife at Tea" μπορείτε να δείτε ότι τα καρπούζια εκείνης της εποχής δεν ήταν πολύ διαφορετικά από τα σύγχρονα. Από τότε, το καρπούζι ξεκίνησε τη θριαμβευτική πορεία του σε ολόκληρο τον πλανήτη και κέρδισε δημοτικότητα. Αν και στη Ρωσία έγινε γνωστό τον 13ο αιώνα. Η ίδια η λέξη "καρπούζι" δανείζεται από τη γλώσσα Kipchak.

Το καρπούζι είναι ένα φυτό κολοκύθας και ο καρπός του?

Εκτός από την εκδοχή ότι το καρπούζι είναι κολοκύθα, υπάρχουν επίσης ισχυρισμοί ότι μπορεί να είναι φρούτα, μούρο ή λαχανικά. Είναι απαραίτητο να μελετήσετε όλες τις εκδόσεις ταυτόχρονα, αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη της λανθασμένης τους, καθώς και στην κατανόηση των κύριων προβλημάτων της ταξινόμησης.

Ένα αστείο γεγονός είναι ότι, αν και το καρπούζι ανήκει στην κολοκύθα, είναι επίσης ένα μούρο και αρκετά επίσημα. Αλλά τα φρούτα κολοκύθας θεωρούνται λαχανικά..

Τα λαχανικά ονομάζονται συνήθως ετήσια ποώδη φυτά, τα φρούτα των οποίων έχουν μια αλμυρή γεύση. Επίσης, σχεδόν όλα όσα δεν φυτρώνουν στα δέντρα πέφτουν εδώ. Αν και το καρπούζι μπορεί να ταξινομηθεί ως βότανο, δεν είναι λαχανικό επειδή περιέχει πολλά σάκχαρα..

Σε γενικές γραμμές, αξίζει να σημειωθεί ότι ο όρος «λαχανικό» μπορεί να έχει όχι μόνο βοτανική, αλλά και καθημερινή χρήση. Σε αυτήν την περίπτωση, συνήθως σημαίνει φυτά που παράγουν φρούτα στις ρίζες (πατάτες), διάφορες ρίζες, όπως ραπανάκια, καρότα, τεύτλα, σκόρδο και ούτω καθεξής..

Από πού προέρχεται το καρπούζι

Ήδη στην Αρχαία Αίγυπτο, οι άνθρωποι γνώριζαν και καλλιεργούσαν αυτόν τον πολιτισμό. Το καρπούζι τοποθετήθηκε συχνά στους τάφους των Φαραώ ως πηγή τροφής στη μεταθανάτια ζωή τους. Τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στη Δυτική Ευρώπη κατά την εποχή των Σταυροφοριών. Τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας από τους Τάταρους στους XIII-XIV αιώνες.

Καλλιεργείται περισσότερο στην Κίνα, ακολουθούμενη από την Τουρκία, τις χώρες της Αμερικής, καθώς και τη Ρωσία και το Ουζμπεκιστάν (δείτε τον παρακάτω πίνακα).

Στη Ρωσία, η βιομηχανική καλλιέργεια καρπουζιού συγκεντρώνεται στην περιοχή του Βόλγα και σε ορισμένες περιοχές των νότιων περιοχών, και στην Ουκρανία, κυρίως στις νότιες περιοχές και στην Κριμαία. Εδώ το καρπούζι ωριμάζει ελεύθερα στο ύπαιθρο, επιτυγχάνοντας παράλληλα εξαιρετικές ιδιότητες από άποψη γεύσης. Στις μεσαίες περιοχές του chernozem, το καρπούζι μερικές φορές δεν ωριμάζει στο έδαφος, καθώς και σε περισσότερες βόρειες περιοχές, επομένως, ο πολιτισμός στα χωράφια αντικαθίσταται από την απόσυρσή του σε κουκέτες ή σε θερμοκήπια. Για τα πεπόνια και τις κολοκύθες, προτιμάται το παρθένο αμμώδες chernozem, όπου τα φρούτα είναι μεγαλύτερα από ό, τι στο loamy. Ωρίμανση των πρώιμων ποικιλιών - το δεύτερο μισό του Ιουνίου, αργά - μέχρι το φθινόπωρο.

Τα καρπούζια καλλιεργούνται καλά στη στέπα και τα μεσογειακά κλίματα με μακρά ζεστά ξηρά καλοκαίρια και ήπιους, μικρούς χειμώνες.

Βοτανική περιγραφή

Οι μίσχοι είναι λεπτοί, εύκαμπτοι, στριμμένοι ή σγουροί, συνήθως στρογγυλοί-πενταεδρικοί, μήκους έως 4 m ή περισσότερο, διακλαδισμένοι. Τα νεαρά μέρη του στελέχους καλύπτονται πυκνά με μαλακές, εμφανείς τρίχες.

Φύλλα σε μακριά μίσχους, εναλλακτικά, τριχωτά, τραχιά, τριγωνικά-ωοειδή σε περίγραμμα, κορδόνι στη βάση, μήκους 8-10 έως 20-22 cm και πλάτους 5-10 έως 15-18 cm, και στις δύο πλευρές τραχιά, βαθιά τριμερές, οι λοβοί τους διαχωρίζονται με ακρίβεια ή δύο φορές με ακραίες αποστάσεις, με έναν επιμήκη, οξύ μεσαίο λοβό στην κορυφή, οι πλευρικοί λοβοί είναι συνήθως στρογγυλεμένοι, μερικές φορές τα φύλλα είναι ολόκληρα, λίγο περισσότερο.

Τα άνθη είναι ασυνήθιστα, με βραχίονες σε σχήμα βάρκας. Τα άνθη στήμονας είναι απόμερα, διαμέτρου 2-2,5 cm, σε ένα δασύτριχο μίσχο. δοχείο σε γενικές γραμμές καμπάνα, αφράτο? σέπαλα σφιχτά λογχοειδή προς το υποσυστατικό νηματοειδές · το corolla είναι πράσινο και γούνινο έξω, σε γενικές γραμμές σε σχήμα χοάνης, οι λοβοί του είναι επιμήκης ή ωοειδείς. υπάρχουν πέντε στήμονες, εκ των οποίων οι τέσσερις είναι συντηγμένες σε ζεύγη και ένας είναι δωρεάν. Τα άνθη των αιωρημάτων είναι μοναχικά, κάπως μεγαλύτερα από τα αρσενικά άνθη. ωοθήκη περισσότερο ή λιγότερο εφηβικό? η στήλη είναι λεπτή, μήκους περίπου 5 mm. στίγμα πέντε λοβούς, πρασινωπό.

Ο καρπός όλων των εκπροσώπων του γένους Καρπούζι είναι μια κολοκύθα με πολλούς σπόρους και ζουμερά [3]. Τα φρούτα καρπουζιού σε σχήμα, μέγεθος και χρώμα μπορεί να διαφέρουν πολύ μεταξύ τους ανάλογα με την ποικιλία. η επιφάνεια του καρπού είναι λεία.

Οι σπόροι είναι επίπεδοι, συχνά οριοθετημένοι, ποικίλοι χρωματισμένοι, με μια ουλή. Ο πολτός είναι ροζ ή κόκκινος, πολύ ζουμερός και γλυκός, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με λευκοκίτρινο πολτό.

Ανθίζει τους καλοκαιρινούς μήνες.

Φυτικές πρώτες ύλες

Χημική σύνθεση

Ο πολτός φρούτων του καρπουζιού περιέχει από 5,5 έως 13% εύπεπτα σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη). Μέχρι τη στιγμή της ωρίμανσης, κυριαρχεί η γλυκόζη και η φρουκτόζη, η σακχαρόζη συσσωρεύεται κατά την αποθήκευση του καρπουζιού. Ο πολτός περιέχει πηκτίνη - 0,68%, πρωτεΐνες - 0,7%. ασβέστιο - 14 mg /%, μαγνήσιο - 224 mg /%, νάτριο - 16 mg /%, κάλιο - 64 mg /%, φώσφορος - 7 mg /%, σίδηρος σε οργανική μορφή - 1 mg /%; βιταμίνες - θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό οξύ, καροτίνη - 0,1-0,7 mg /%, ασκορβικό οξύ - 0,7-20 mg /%, αλκαλικές ουσίες. 100 γραμμάρια βρώσιμων φρούτων περιέχει 38 θερμίδες.

Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν έως και 25% λιπαρό λάδι. Το έλαιο σπόρου καρπουζιού περιέχει λινελαϊκό, λινολενικό και παλμιτικό οξύ, οι φυσικές και χημικές του ιδιότητες είναι παρόμοιες με το αμυγδαλέλαιο και μπορούν να το αντικαταστήσουν, όσον αφορά τη γεύση - με την Προβηγκία [5].

Φαρμακολογικές ιδιότητες

Οι καρποί του ώριμου καρπουζιού (πολτός, φλοιού) και σπόρων χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες..

Το καρπούζι έχει ισχυρές διουρητικές, χολερετικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιπυρετικές, καθαρτικές και τονωτικές ιδιότητες. Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει την εντερική περισταλτικότητα.

Σημασία και εφαρμογή

Στο νότο, το nardek (μέλι καρπούζι) παρασκευάζεται από καρπούζι, εξατμίζοντας χυμό καρπουζιού έως την πυκνότητα του μελιού. Το Nardek περιέχει έως 20% σακχαρόζη και 40% ιμβερτοσάκχαρο (διαχωρισμένο) σάκχαρο.

Τα άλατα σιδήρου, καλίου, νατρίου, φωσφόρου, μαγνησίου, που περιέχονται στον πολτό του καρπουζιού, έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα των αιματοποιητικών οργάνων, της πέψης, του καρδιαγγειακού συστήματος, των ενδοκρινών αδένων. Το καρπούζι χρησιμοποιείται στην ιατρική διατροφή για αναιμία, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ασθένειες του ήπατος, πέτρες της χοληδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και ένα διουρητικό για τη διούρηση ούρων, την παχυσαρκία και την ανάγκη νηστείας όταν ενδείκνυται κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Δεν ερεθίζει τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε εύπεπτα σάκχαρα και νερό σε πολτό καρπουζιού καθορίζει τη χρήση καρπουζιού σε χρόνιες και οξείες ηπατικές παθήσεις. Η ίνα του πολτού καρπουζιού βελτιώνει την πέψη, προάγει την αποβολή της χοληστερόλης και το φολικό οξύ και η βιταμίνη C που περιέχονται στο καρπούζι έχουν αντι-σκληρωτική δράση. Ο χυμός καρπουζιού ξεδιψάζει καλά σε περίπτωση πυρετού. Η περιεκτικότητα σε αλκαλικές ενώσεις ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, ως αποτέλεσμα της οποίας το καρπούζι χρησιμοποιείται για οξέωση διαφόρων προελεύσεων.

Το καρπούζι έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύει νιτρικά άλατα στα φρούτα. Μερικές φορές το πόσιμο καρπούζι μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, πόνους στο στομάχι και διάρροια. Τα παιδιά μπορεί να παρουσιάσουν σοβαρά δυσπεπτικά συμπτώματα, συνοδευόμενα από έμετο και διάρροια..

Ταξινόμηση

Ποικιλίες και ποικιλίες

Στο είδος διακρίνονται δύο ποικιλίες [4]:

  • Citrullus lanatus var. citroides (L. H. Bailey) Mansf. - Μποτσουάνα, Λεσόθο, Ναμίμπια, Νότια Αφρική (Επαρχία Ακρωτηρίου, Ελεύθερη Πολιτεία, KwaZulu-Natal, Transvaal)
    • Citrullus vulgaris var. citroides L. H. Bailey
  • Citrullus lanatus var. lanatus - βρέθηκε μόνο πολιτιστικά
    • [συν. Citrullus aedulis Pangalo]
    • Citrullus lanatus var. caffer (Schrad.) Mansf.
    • [συν. Citrullus vulgaris Schrad. πρώην Eckl. & Zeyh. ]
    • [συν. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
    • [συν. Cucurbita citrullus L.]
Ποικιλίες

Γνωστές ποικιλίες πεπονιών και κολοκυθών - Astrakhan, ή Bykovsky (λευκό), μοναστήρι (πράσινο με λευκές ρίγες και με κόκκινους ή γκρι σπόρους), Kamyshinsky (το ίδιο χρώμα), Kherson, Mozdok, Uryupinsky και άλλα. Ένα μέρος των καρπουζιών πηγαίνει στο αλάτι, όπως τα αγγούρια, και για το μαγείρεμα, βράζοντας και πυκνώνοντας ζουμερό πολτό, μέλι καρπουζιού (nardek, bekmes). Με την καλλιέργεια καρπουζιού στον κήπο ή το θερμοκήπιο, οι σπόροι γίνονται παλαιότεροι (οι φρέσκοι δίνουν στείρα, αν και έντονη ανάπτυξη των φυτών).

Από τις ποικιλίες, οι πρώτοι αξίζουν την προσοχή - μήλο, κορεάτικα, chernouska, κρέμα βατόμουρου κ.λπ..

Ταξινόμηση

Το είδος Common καρπούζι είναι μέλος του γένους Καρπούζι (Citrullus) της φυλής Benincaseae της υποοικογένειας Cucurbitoideae της οικογένειας Cucurbitaceae της τάξης Cucurbitales.

6 ακόμη οικογένειες
(σύμφωνα με το σύστημα APG II)
6 ακόμη φυλές
(σύμφωνα με το σύστημα APG II)
4-6 ακόμη είδη
παραγγείλετε κολοκύθαυποοικογένεια Cucurbitoideaeγένος καρπούζι
Τμήμα Ανθοφορίας, ή Αγγειοσπερμίεςοικογένεια κολοκύθαςφυλή Benincaseaeθέα
Κοινό καρπούζι
44 περισσότερες παραγγελίες ανθοφόρων φυτών
(σύμφωνα με το σύστημα APG II)
μια άλλη υποοικογένεια των Zanonioideae
(σύμφωνα με το σύστημα APG II)
18 ακόμη γεννήσεις

Παγκόσμια παραγωγή καρπουζιών

Οχι.ΧώραΠαραγωγή καρπουζιών, t
1Κίνα62 256 973
2Τουρκία3 796 680
3Ιράν3.300.000
4Βραζιλία2 092 630
πέντεΗΠΑ1 944 490
6Αίγυπτος1 912 991
7Ρωσία1.060.000
8Μεξικό1.058.848
εννέαΟυζμπεκιστάν840.000

Νεκρή φύση με καρπούζι. 1981.
Ζωγραφική από τη σοβιετική καλλιτέχνη Anatoly Nenartovich (1915-1988)

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το παγκόσμιο ρεκόρ για τη μάζα των καρπουζιών είναι περίπου 119 κιλά. Μια τέτοια μάζα έφτασε στο καρπούζι της ποικιλίας Karolina Cross [6].

Ο Igor Likhosenko, ένας αγρότης από την περιοχή Temryuk της επικράτειας του Κρασνοντάρ, αύξησε το 2009 ένα καρπούζι της ποικιλίας "ρωσικού μεγέθους" βάρους 61,4 κιλών [7]. Είναι το μεγαλύτερο καρπούζι που καλλιεργείται στην Ευρώπη [8].

Το 1722, ο στολίσκος του Μεγάλου Πέτρου έφτασε στο Ντμίτσερσκ (Kamyshin, Βόλγκογκραντ). Ο αυτοκράτορας πήγε στην περσική στρατιωτική εκστρατεία. Πηγαίνοντας στην ξηρά μαζί με την Αικατερίνη Α και άλλους ευγενείς κύριους, ο κυρίαρχος, όπως λέει ο παλιός μύθος, δέχτηκε μια απόλαυση από τα χέρια του κυβερνήτη του Ντμίτσερσκι - ένα καρπούζι που καλλιεργούσε σε ένα προαστιακό πεπόνι Έχοντας δοκιμάσει τον ζουμερό πολτό ενός καρπουζιού, ο Πέτρος φώναξε: "Υπέροχα υπέροχα φρούτα!" - και διέταξε να ρίξει ένα καρπούζι από χαλκό για εγκατάσταση στο spitz του δικαστή. Προς τιμήν αυτής της εκδήλωσης, πραγματοποιείται το Φεστιβάλ Καρπουζιού Kamyshin.

δείτε επίσης

  • Ζαχαρωμένα φρούτα

Σημειώσεις

  1. Used Χρησιμοποίησε επίσης το όνομα Angiosperms.
  2. ↑ Σχετικά με τη συμβατικότητα της ένδειξης της κατηγορίας των δικτυτυληδόνων ως ανώτερου ταξινομικού για την ομάδα φυτών που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, ανατρέξτε στην ενότητα "Συστήματα APG" του άρθρου "Δικοτυλήδονα".
  3. ↑ 12Tykvina - άρθρο της Μεγάλης Σοβιετικής Εγκυκλοπαίδειας
  4. ↑ 12 Σύμφωνα με τον ιστότοπο GRIN (βλ. Κάρτα φυτού)
  5. ↑ Lavrenov V.K., Lavrenova G.V. Σύγχρονη εγκυκλοπαίδεια φαρμακευτικών φυτών. - Μ.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - σ. 30-31. - 272 σελ. - ISBN 978-5-373-02547-8
  6. Variety Ποικιλία καρπούζι Cross Carolina
  7. ↑ Το Berry που ζύγιζε μισό λεπτό μεγάλωσε στο Κουμπάν
  8. ↑ Το "Watermelon Paradise" συγκέντρωσε χιλιάδες επισκέπτες

Βιβλιογραφία

  • Γένος 1424. Καρπούζι - Citrullus Forsk. // Χλωρίδα της ΕΣΣΔ. Σε 30 t / Ξεκίνησε υπό την ηγεσία και υπό την κύρια επιμέλεια του Acad. V. L. Komarova; Εκδ. τόμοι των B.K. Shishkin και E.G. Bobrov. - M. - L.: Εκδοτικός οίκος της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ, 1957. - T. XXIV - Σ. 111-114. - 501 + XVII σελ. - 2500 αντίγραφα.
  • Fursa T. B., Filov A. I. Πολιτιστική χλωρίδα της ΕΣΣΔ. Κολοκύθα (καρπούζι, κολοκύθα) / Ed. τόμοι Ph.D. Ο. Ν. Κοροβίνα, T.B. Furs. - Μ.: Κολός, 1982. - T. XXI. - Σ. 9-140. - 279 σελ. - 2000 αντίτυπα.
  • Maznev N.I. Βρώσιμο καρπούζι // Εγκυκλοπαίδεια φαρμακευτικών φυτών. - 3η έκδοση, Rev. και προσθέστε. - Μ.: Martin, 2004. - S. 78-79. - 496 σελ. - 10.000 αντίγραφα. - ISBN 5-8475-0213-3
  • Lavrenov V.K., Lavrenova G.V. Σύγχρονη εγκυκλοπαίδεια φαρμακευτικών φυτών. - Μ.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - σ. 30-31. - 272 σελ. - ISBN 978-5-373-02547-8

Συνδέσεις

  • Καρπούζι // Εγκυκλοπαιδικό λεξικό Brockhaus και Efron: Σε 86 τόμους (82 τόμοι και 4 επιπλέον). - SPb., 1890-1907.
  • Καρπούζι - άρθρο από τη Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια (Ανακτήθηκε στις 9 Σεπτεμβρίου 2009)
  • Watermelons.ru (όλες οι ποικιλίες, πώς να επιλέξετε, πώς να κόψετε).
  • Ποικιλίες καρπουζιών Ουκρανικής επιλογής.
  • Kurdyumov N.I. Έξυπνο πεπόνι.
  • Καρπούζια της ΕΣΣΔ.
Καρπούζι | Αρμενικό αγγούρι | Πεπόνι | Κολοκυθάκια | Αγγούρι | Patisson | Κολοκύθι

Ίδρυμα Wikimedia. 2010.

  • Ιλαρίωνα (Alfeev)
  • Kuznetsova, Ariadna Ivanovna

Δείτε τι είναι το "Καρπούζι συνηθισμένο" σε άλλα λεξικά:

Καρπούζι (γένος) - Καρπούζι Κοινό καρπούζι. Τυπική προβολή... Wikipedia

ΦΟΡΤΚΟ CITRULLUS. - WATERBUZ - 914. [Η φυλή προήλθε από τον Yu. Z. Az. Στο ίδιο μέρος στο Hindustan, προφανώς, σχηματίστηκε το είδος C. vulgaris. Στο Yu Afr. υπάρχουν μορφές υποτροπής του άγριου καρπουζιού Pangalo (1955). Filov (1962).] Citrullus Forsk. Καρπούζι δείτε... Οδηγός φυτών

Κοινό αγγούρι - Αυτός ο όρος έχει άλλες έννοιες, βλ. Αγγούρι. Σπορά αγγουριού Ω... Wikipedia

Κοινό colocynth - (πικρή κολοκύθα, καρπούζι colocynth) - Citrulus colocyntnis L. οικογένεια κολοκύθας. Πολυετές, ανατριχιαστικό, τραχύ, ποώδες φυτό με παχιά, σαρκώδη ρίζα. στον πολιτισμό, ένα ετήσιο φυτό. Τα στελέχη είναι σχετικά λεπτά, διαμέτρου περίπου 3 mm,...... Εγκυκλοπαίδεια Φαρμακευτικών Φυτών

Πεπόνια - Τα κοινά καρπούζια Τα πεπόνια (καρπούζι, πεπόνι, κολοκύθα) ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας (Cucurbitaceae), η οποία περιλαμβάνει 114 γένη και 760 είδη. Υπάρχουν μορφές δέντρων και θάμνων. Καλλιέργειες πεπονιών... Wikipedia

Θεραπεία με φυτά (βιβλίο του Kovaleva) - Θεραπεία με φυτά. Δοκίμια για φυτικά φάρμακα... Wikipedia

Pangalo, Konstantin Ivanovich - Konstantin Ivanovich Pangalo (Pangalos) Ημερομηνία γέννησης: 2 Οκτωβρίου (20 Σεπτεμβρίου) 1883 (1883 09 20) Τόπος γέννησης: Χάρκοβο Ημερομηνία θανάτου: 5 Μαρτίου 1965 (19... Wikipedia

Το έλαιο καρπουζιού είναι ένα φυτικό έλαιο ψυχρής συμπίεσης από τους σπόρους του κοινού καρπουζιού (Citrullus lanatus). Κυρίως παράγεται και χρησιμοποιείται στη Δυτική Αφρική. Περιεχόμενα 1 Ιδιότητες και σύνθεση 2 Λήψη... Wikipedia

Wassermelone - f common καρπούζι (m)... Γερμανικό-Ρωσικό Λεξικό Φαρμακευτικών Φυτών

Arbuse - f common καρπούζι (m)... Το Γερμανικό-Ρωσικό Λεξικό Φαρμακευτικών Φυτών

Καρπούζι

Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, το καρπούζι (lat.citrullus lanatus) είναι ένα μούρο της οικογένειας κολοκύθας, αν και δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση για αυτό το θέμα. Πολλοί επιστήμονες το αποδίδουν στην ομάδα των ψεύτικων μούρων και ορισμένοι βοτανολόγοι το αποκαλούν κολοκύθα..

Ωστόσο, οι αποκλίσεις στην ταξινόμηση δεν μας εμποδίζουν να πούμε με σιγουριά ότι το καρπούζι είναι ένα υγιές προϊόν που όχι μόνο δίνει στο σώμα μια αίσθηση φρεσκάδας, αλλά επίσης ωφελεί την καρδιά, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και, κατά συνέπεια, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.... Το αμινοξύ κιτρουλίνη το καθιστά ανεκτίμητο για τους αθλητές και η παρουσία αντιοξειδωτικών στη σύνθεσή του σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασικές ουσίες
(g / 100 g):
Φρέσκο ​​καρπούζι [1]Αποξηραμένοι σπόροι [2]
Νερό91.455.05
Υδατάνθρακες7.5515.31
Ζάχαρη6.2
Διατροφικές ίνες0,4
Πρωτεΐνη0,6128.33
Λίπη0.1547.37
Θερμίδες (Kcal)τριάντα557
Ορυκτά (mg / 100 g):
Κάλιο112648
Φώσφοροςέντεκα755
Μαγνήσιοδέκα515
Ασβέστιο754
Νάτριο199
Σίδερο0.247.28
Ψευδάργυρος0.1010.24
Βιταμίνες (mg / 100 g):
Βιταμίνη C8.1
Βιταμίνη ΡΡ0.1783,550
Βιταμίνη Α0.171
Βιταμίνη Β60,0450,089
Βιταμίνη Β10,0330.190
Βιταμίνη Β20,0210.145
Βιταμίνη Ε0,05

Όπως μπορείτε να δείτε από το τραπέζι, το καρπούζι είναι ένα μούρο χαμηλών θερμίδων, που αποτελείται κυρίως από νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει να το καταχραστείτε και να προσπαθήσετε να χάσετε βάρος μαζί του, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και σακχάρων και έχει πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, είναι επίσης αδύνατο να υποτιμήσουμε τα οφέλη του καρπουζιού για το σώμα, επειδή περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Και οι σπόροι του, αν και έχουν υπερβολικά υψηλή ενεργειακή αξία, είναι η πλουσιότερη πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμίνης PP.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι ένα καρπούζι, το οποίο είναι 90% υγρό, δεν εμπλουτίζει ιδιαίτερα το σώμα με χρήσιμα στοιχεία, αλλά στην πραγματικότητα, μαζί με αυτό, ένα άτομο λαμβάνει μια σημαντική δόση βιταμίνης C, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες και δίνει στο δέρμα και στα αιμοφόρα αγγεία ελαστικότητα, καθώς και βιταμίνη Α, η οποία εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία της οπτικής αντίληψης. Παρά το γεγονός ότι ο πολτός του καρπουζιού δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικά σημαντικού φολικού οξέος, καθώς και της βιταμίνης ΡΡ, που ρυθμίζει τη διαδικασία απελευθέρωσης ενέργειας από τα τρόφιμα, υπάρχουν σε αφθονία σε σπόρους καρπουζιού..

Όσον αφορά τα μέταλλα, το καρπούζι παρέχει στο σώμα μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη μυϊκή συσταλτικότητα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για φυσιολογική απορρόφηση ασβεστίου. Χωρίς μαγνήσιο, η διαδικασία ανανέωσης των οστών είναι αδύνατη. Υπάρχει ιδιαίτερα μεγάλο μέρος αυτού του ιχνοστοιχείου στους σπόρους καρπουζιού (130% της ημερήσιας τιμής των 100 g). Επίσης, το καρπούζι (σε ​​μικρότερο βαθμό ο πολτός και περισσότεροι σπόροι) είναι πλούσιο σε φώσφορο, ο οποίος δίνει δύναμη στα οστά και τα δόντια. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τον δημοφιλή μύθο, η κατανάλωση σπόρων δεν οδηγεί σε σκωληκοειδίτιδα..

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το καρπούζι είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή L-κιτρουλλίνης, ένα αμινοξύ από το οποίο συντίθεται το νιτρικό οξείδιο στο σώμα, το οποίο, με τη σειρά του, προάγει την αγγειοδιαστολή και διατηρεί τον τόνο τους. Σε ένα πείραμα, τα άτομα μεταφέρθηκαν σε κρύο δωμάτιο μετά από κατάποση κιτρουλλίνης για να προκαλέσουν αγγειοσυστολή. Στη συνέχεια, μέτρησαν την πίεση τους και αποδείχθηκε ότι μετά την είσοδο του αμινοξέος στο σώμα, οι δείκτες ήταν χαμηλότεροι και τα αγγεία μειώθηκαν λιγότερο. Επιπλέον, η L-κιτρουλίνη μπορεί να απομακρύνει το γαλακτικό οξύ από τους μυς [3].

Το κόκκινο χρώμα του πολτού του καρπουζιού οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία καροτενοειδών στη σύνθεσή του, τα οποία μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Ωστόσο, ένα από αυτά, το λυκοπένιο, δεν υφίσταται αυτόν τον μετασχηματισμό. Αντ 'αυτού, παρουσιάζει υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Μερικοί επιστήμονες συσχετίζουν την επίδρασή του με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη. Επιπλέον, σημειώνουν τα ευεργετικά του αποτελέσματα στα αιμοφόρα αγγεία (μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζουν το σχηματισμό πλακών) και την καρδιακή λειτουργία. Όπως και άλλα καροτενοειδή, το λυκοπένιο είναι καλό για την όραση και συμβάλλει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία (μειωμένη κεντρική όραση).

Το καρπούζι θεωρείται μια λειτουργική τροφή και είναι πολύ ευεργετικό για άτομα που έχουν πολλή σωματική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της προπόνησης. Αυτό το μούρο παρέχει ταυτόχρονα στο σώμα γρήγορους υδατάνθρακες, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα. Η έρευνα δείχνει ότι το πουρέ καρπούζι και ο χυμός (500 ml μετά την προπόνηση) επηρεάζουν το σώμα με τον ίδιο τρόπο όπως τα αθλητικά ποτά. Μειώνουν τον πόνο των μυών και βοηθούν στην ανάκαμψη. [18].

Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το καρπούζι δεν μπορεί να θεωρηθεί μια μαγική θεραπεία που ξεπλένει και καθαρίζει το σώμα από όλες τις τοξίνες. Μαζί με τον πολτό, καταναλώνουμε όχι μόνο μεγάλη ποσότητα υγρού, αλλά και υπερβολική ποσότητα ζάχαρης. Για την απομάκρυνσή του, τα νεφρά συμμετέχουν ενεργά στην εργασία, και όσο περισσότερη ζάχαρη πρέπει να αφαιρέσουν, τόσο περισσότερο υγρό αντλούν από το σώμα. Έτσι, μικρά τμήματα μπορούν, με καλή έννοια, να ενεργοποιήσουν το έργο αυτών των οργάνων, αλλά δεν χρειάζεται να ακουμπάτε τα καρπούζια και να δημιουργείτε ένα βαρύ φορτίο σε αυτά..

Στην ιατρική

Στην επιστημονική ιατρική, το καρπούζι δεν χρησιμοποιείται ακόμη. Αλλά δεδομένου ότι ορισμένα από τα συστατικά του έχουν υψηλό θεραπευτικό δυναμικό, είναι πιθανό στο μέλλον οι επιστήμονες να τα χρησιμοποιήσουν για να αναπτύξουν διάφορα φάρμακα (για παράδειγμα αγγειοδιασταλτικά).

Σήμερα, το εκχύλισμα χυμού καρπουζιού χρησιμοποιείται σε μια κορεατική θεραπεία που ονομάζεται Mighty Khan ή Super Khan. Η δράση του στοχεύει στην ενίσχυση της ισχύος και ο χυμός καρπουζιού είναι υπεύθυνος για τον καθαρισμό και την επέκταση των αγγείων μέσω των οποίων ρέει αίμα στο πέος. Ωστόσο, ας δώσουμε προσοχή στο γεγονός ότι αυτή η θεραπεία δεν ταξινομείται ως φάρμακο, αλλά ως πρόσθετο τροφίμων. Και είναι αρκετά δύσκολο να γίνει ένα σαφές συμπέρασμα σχετικά με την αποτελεσματικότητά του. Ο βαθμός έκθεσης εξαρτάται από τις αιτίες της στυτικής δυσλειτουργίας, επομένως είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη σκοπιμότητα λήψης αυτών των καψουλών.

Επίσης, στα ράφια των φαρμακείων, το καρπούζι παρουσιάζεται με τη μορφή εκχυλίσματος ελαίου των σπόρων του, το οποίο συνιστάται για χρήση σε ασθένειες των νεφρών. Αυτό το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση της άμμου και των μικρών πετρών. Χάρη σε αυτό, η δομή του νεφρικού ιστού βελτιώνεται. Επιπλέον, το λάδι παράγει ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, ενισχύει την απέκκριση του ουρικού οξέος και εμπλέκεται στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης..

Στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, το καρπούζι χρησιμοποιείται κυρίως στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, αλλά μερικές συνταγές υπόσχονται λύση σε προβλήματα με τα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα. Επίσης, το καρπούζι χρησιμοποιείται εξωτερικά για να επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων. Σημειώστε ότι κατά την προετοιμασία των λαϊκών θεραπειών, οι φλούδες και οι σπόροι των καρπουζιών χρησιμοποιούνται συχνότερα από τον πολτό.

Αφέψημα

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αφέψημα από φλούδες καρπουζιού όταν εμφανίζονται άμμοι ή μικρές πέτρες στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη, καθώς και για κολίτιδα και δυσβολία. Αυτό το φάρμακο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκες όσο και από αποξηραμένες φλούδες. Αν μιλάμε για φρέσκες πρώτες ύλες, τότε το πρώτο βήμα είναι να διαχωρίσουμε τον φλοιό από τον πολτό και να τον καθαρίσουμε από την εξωτερική φωτεινή πράσινη μεμβράνη. Στη συνέχεια αλέστε και γεμίστε με νερό με ρυθμό 100 g πρώτων υλών ανά 1 λίτρο νερού. Αυτό το μείγμα πρέπει να αφεθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα και στραγγίστε.

Εάν υπάρχει ανάγκη να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αφέψημα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, τότε μπορείτε να κάνετε προμήθειες για το χειμώνα. Ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια, η φλούδα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και να τοποθετηθεί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 50 ° C. Όταν η υγρασία εξατμίζεται, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 70 ° C. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το φύλλο ψησίματος στον ήλιο ή να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Οι προκύπτουσες πρώτες ύλες συνήθως αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες ή αλέθονται σε σκόνη και μεταφέρονται σε γυάλινα σκεύη.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα, 150 g ξηρού φλοιού χύνονται σε 1 λίτρο βραστό νερό (όταν χρησιμοποιείτε μια σκόνη, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας για 1,5 φλιτζάνι νερό) και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα. Πάρτε αυτό το φάρμακο ένα ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Παρεμπιπτόντως, με διάρροια, συνιστάται στους θεραπευτές να λαμβάνουν ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη, να πλένονται με νερό, κάθε δύο ώρες, έως ότου βελτιωθεί η πέψη.

Υπάρχουν επίσης συνταγές για αφέψημα σπόρων καρπουζιού. Για την παρασκευή ενός τέτοιου φαρμάκου, 40 g σπόρων ζυμώνεται σε γουδί και χύνονται σε 1 λίτρο ζεστού νερού, αφήνοντας σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το υγρό να παρασκευάζεται για περίπου μία ώρα και να στραγγίξετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γραμμάρια θρυμματισμένου πολτού καρπουζιού, ανακατέψτε και στείλτε για αποθήκευση στο ψυγείο. Χρησιμοποιούν αυτό το φάρμακο για φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρικών παθήσεων 2 ημέρες την εβδομάδα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: 1 ποτήρι με άδειο στομάχι και στη συνέχεια ένα άλλο ποτήρι 30 λεπτά μετά από κάθε γεύμα.

Εξωτερική χρήση

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι τόσο ο πολτός καρπουζιού όσο και οι φλούδες καρπουζιού είναι αποτελεσματικοί στη θεραπεία μικρών τραυμάτων και ηλιακών εγκαυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε φρέσκες πρώτες ύλες με ένα μπλέντερ σε μια μάζα πουρέ και μετά να εφαρμόσετε στην πληγείσα περιοχή του δέρματος και να ασφαλίσετε με έναν επίδεσμο. Μετά από μια ώρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Για να επιταχύνετε την επούλωση των πληγών, μπορείτε να κάνετε μια συμπίεση από αφέψημα φλοιού καρπουζιού.

Επιπλέον, οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι η εφαρμογή φρέσκων φλοιών στους ναούς με πονοκεφάλους και στις αρθρώσεις σε περίπτωση αρθροπάθειας βοηθά στη μείωση του πόνου. Ωστόσο, τα οφέλη αυτών των διαδικασιών είναι εξαιρετικά αμφίβολα..

Χυμός

Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός καρπουζιού θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για πυρετό, αιματολογικές ασθένειες και λοιμώδη φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος. Συνήθως λαμβάνεται ένα ποτήρι 4-5 φορές την ημέρα. Επιπλέον, ο χυμός καρπουζιού αναμιγνύεται συχνά με φρέσκους χυμούς άλλων λαχανικών και φρούτων. Από τα πιο δημοφιλή μείγματα, διακρίνονται τα ακόλουθα:

  • Καρπούζι-πορτοκάλι (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πάρτε 0,5 φλιτζάνια 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα). Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, ενεργοποιεί την εντερική περισταλτική, βοηθά στην ήπια δυσκοιλιότητα, ανακουφίζει από συμπτώματα υπερβολικής εργασίας.
  • Καρπούζι-σημύδα (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πάρτε 1 ποτήρι 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα). Μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρρυθμίας, έχει χολερετικά, διουρητικά και αντιπυρετικά αποτελέσματα. Συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα και το λαιμό σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών.
  • Καρπούζι-κεράσι (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πάρτε 1 ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα). Βοηθά με κρυολογήματα, έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα και βελτιώνει την όρεξη.
  • Καρπούζι-μήλο (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πίνετε όλη την ημέρα). Βοηθά στην αποκατάσταση ή τη διατήρηση του τόνου του σώματος, βοηθά στην ψυχική και σωματική κόπωση, ζάλη. Έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
  • Καρπούζι-πατάτα (αναμίξτε σε αναλογία 2 προς 1 και πάρτε 1 ποτήρι 2 φορές την ημέρα). Το μείγμα αυτών των χυμών είναι χρήσιμο για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα (γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, εντεροκολίτιδα, έλκος του εντέρου και του στομάχου, δυσβολία, καούρα, δυσκοιλιότητα). Χρησιμοποιείται επίσης ως λοσιόν για ηλιακά εγκαύματα..

Παρεμπιπτόντως, για φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και πυρετούς, συνιστάται η χρήση "γάλα καρπουζιού". Για την παρασκευή του, 50 g σπόρων ζυμώνεται καλά σε γουδί, και στη συνέχεια προστίθενται 500 ml νερού και χτυπάται μέχρι να εμφανιστεί ένα γαλακτώδες υγρό. Το προκύπτον μείγμα διηθείται και πίνεται 1 κουταλάκι του γλυκού 6 φορές την ημέρα.

Στην ανατολική ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική των ανατολικών χωρών, το καρπούζι έχει δοθεί από καιρό ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, στην Κίνα ταξινομήθηκε ως ψυκτικό προϊόν και πιστεύεται ότι επηρεάζει την καρδιά, το στομάχι και την ουροδόχο κύστη. Πιστεύεται ότι έχει καθαριστικό αποτέλεσμα και μπόρεσε να απομακρύνει τις ασθένειες από το σώμα, εάν ελήφθησαν τακτικά πριν από τα γεύματα. Επιπλέον, αυτό το μούρο καταπραΰνει το πνεύμα και βοηθά στην ανακούφιση του άγχους και της απογοήτευσης. [16].

Μέχρι τώρα, οι Κινέζοι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν καρπούζι για να ανακουφίσουν ασθένειες όπως η νεφρίτιδα και η υπέρταση [15]. Επιπλέον, πιστεύουν ότι έχει αντιπυρετικά, διουρητικά και ήπια καθαρτικά αποτελέσματα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στους σπόρους, οι οποίοι παρασκευάζονται σε αποξηραμένη μορφή όπως το τσάι. Αυτό το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, οι Κινέζοι γιατροί προειδοποιούν να μην τρώνε καρπούζια για όσους έχουν οξέα γαστρεντερικά προβλήματα..

Στην ινδική λαϊκή ιατρική, το καρπούζι θεωρείται στον πρώτο βαθμό ένα κρύο και υγρό προϊόν που διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει τη διαδικασία πέψης. Επιπλέον, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για οφθαλμικές παθήσεις και επίσης να το χρησιμοποιείτε εξωτερικά για φλεγμονές του δέρματος..

Στην επιστημονική έρευνα

Το καρπούζι μπαίνει σε επιστημονική έρευνα κυρίως λόγω του γεγονότος ότι περιέχει υψηλή συγκέντρωση του καροτενοειδούς λυκοπενίου χρωστικής. Στο παρελθόν πιστεύεται ότι η πλουσιότερη πηγή αυτού του αντιοξειδωτικού είναι η ντομάτα. Ωστόσο, αργότερα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ένα καρπούζι με κόκκινο πολτό όχι μόνο δεν είναι κατώτερο, αλλά ακόμη και ξεπερνά την ντομάτα σε αυτόν τον δείκτη κατά περίπου 40% [4]. Επιπλέον, για να επιτευχθεί υψηλή δόση λυκοπενίου από την ντομάτα, πρέπει να υποβληθεί προκαταρκτικά σε θερμική επεξεργασία και το λυκοπένιο από καρπούζι απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό και άμεσα [5].

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτή η χρωστική ουσία έχει τις απαραίτητες ιδιότητες για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως η δυσλιπιδαιμία (χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης), ο διαβήτης, η οστεοπόρωση και ακόμη και ο καρκίνος. Επιπλέον, βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, του οξειδωτικού στρες (μια διαδικασία που οδηγεί στην εμφάνιση ασθενειών του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος) και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών [6].

Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα, οι επιστήμονες εισήγαγαν λυκοπένιο στη διατροφή υγιών ανδρών καπνιστών με χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και διαπίστωσαν ότι το επίπεδο οξειδωτικού στρες στο σώμα τους μειώθηκε σημαντικά. Επιπλέον, καταγράφηκαν βελτιώσεις στη λειτουργία του ενδοθηλίου (το εσωτερικό στρώμα των αιμοφόρων αγγείων) [7].

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μίας μελέτης που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που λαμβάνουν τακτικά λυκοπένιο διατρέχουν λιγότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ειδικά καρκίνου του προστάτη [8]. Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι μεταξύ εκείνων που ανέπτυξαν την ασθένεια, υπήρχαν 25% περισσότεροι άνθρωποι με έλλειψη αυτής της καροτενοειδούς χρωστικής στη διατροφή [9].

Για τις γυναίκες, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μια επαρκής ποσότητα λυκοπενίου στο σώμα βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του τραχήλου της μήτρας κατά 5 φορές [10]. Και αν λάβουμε στατιστικά στοιχεία που περιλαμβάνουν άλλους τύπους καρκίνου, τότε μεταξύ των ασθενών υπήρχαν 44% περισσότεροι άνθρωποι που έλαβαν ανεπαρκή ποσότητα καροτενοειδούς χρωστικής [9].

Το λυκοπένιο έχει επίσης αποδειχθεί αποτελεσματικό στην υπεργλυκαιμία. Οι Κινέζοι επιστήμονες διαίρεσαν τους αρουραίους σε ομάδες, καθεμία από τις οποίες έλαβε αυτό το χρωστικό σε διαφορετικές δόσεις (0, 250, 500 και 2000 mg / kg σωματικού βάρους) για 28 ημέρες. Στο τέλος του πειράματος, δεν βρέθηκαν αποκλίσεις από τον κανόνα στις μετρήσεις αίματος και ούρων, εκτός από το ότι το επίπεδο γλυκόζης μειώθηκε σημαντικά. Επιπλέον, όσο υψηλότερη ήταν η δόση λυκοπενίου, τόσο περισσότερο μειώθηκε η γλυκόζη [11]. Σε μια άλλη παρόμοια μελέτη, καταγράφηκε όχι μόνο μείωση της ζάχαρης, αλλά και αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης [12].

Επιπλέον, από το 1992 έως το 2003. Πραγματοποιήθηκε μεγάλης κλίμακας εργασία για την παρακολούθηση διαβητικών γυναικών μεσήλικας ηλικίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ακολούθησαν μια διατροφή πλούσια σε τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο. Οι επιστήμονες συνέχισαν να παρακολουθούν την κατάσταση αυτών των γυναικών μέχρι το 2013 και, ως αποτέλεσμα, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, κατά μέσο όρο, τα επίπεδα ινσουλίνης τους αυξήθηκαν κατά 37-45% [13].

Τέλος, σε μια από τις πιο πρόσφατες μελέτες, οι επιστήμονες ανέλυσαν την επίδραση, όχι μόνο του λυκοπενίου, αλλά και όλων των συστατικών του καρπουζιού στο σώμα των αρουραίων που διατηρούνται σε αθηρογόνο δίαιτα (η οποία προάγει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης). Συγκεκριμένα, δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του καρπουζιού, καθώς και στην επίδρασή του στο προφίλ των λιπιδίων..

Διαπιστώθηκε ότι, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, σε αρουραίους που λάμβαναν τακτικά εκχύλισμα καρπουζιού, το επίπεδο του οξειδωτικού στρες, της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων μειώθηκε και η αντιοξειδωτική ικανότητα του σώματος επίσης αυξήθηκε, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων [14]..

Αδυνάτισμα

Συνήθως, το καρπούζι περιλαμβάνεται στα κορυφαία φρούτα και λαχανικά που σας βοηθούν να χάσετε βάρος γρήγορα. Συχνά βασίζεται ακόμη και σε μονο-δίαιτα. Από τη μία πλευρά, μια τέτοια στάση απέναντι σε αυτό το γιγαντιαίο μούρο φαίνεται δικαιολογημένη, επειδή περιέχει πολύ υγρό και πολύ λίγες θερμίδες (100 g πολτού περιέχει μόνο 30 kcal). Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, το καρπούζι έχει υπερβολικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, περιέχει πολύ ζάχαρη και σε μεγάλες ποσότητες ασκεί τεράστιο φορτίο στα νεφρά..

Έτσι, η χρήση καρπουζιού σε δίαιτες απώλειας βάρους είναι δυνατή, αλλά οι μερίδες του δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 200-300 g την ημέρα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το μούρο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες θα πρέπει να παρέχουν μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας, μετά από ένα καρπούζι, η όρεξη επανεμφανίζεται αρκετά γρήγορα. Το θέμα είναι ότι ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 80 μονάδες. Αυτό σημαίνει ότι μετά το φαγητό του πολτού, το επίπεδο του αίματος αυξάνεται απότομα και στη συνέχεια το επίπεδο του σακχάρου μειώνεται εξίσου έντονα και το αίσθημα της πείνας ξαναρχίζει γρήγορα. Επιπλέον, αν και η ζάχαρη στο καρπούζι είναι απλή, αλλά η περίσσεια τους δεν ωφελεί τον οργανισμό.

Εάν σε δίαιτες με ποικίλη διατροφή, το καρπούζι με μέτρο είναι αρκετά αποδεκτό και ακόμη και χρήσιμο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της ικανότητάς του να απομακρύνει την περίσσεια υγρού από το σώμα, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια δίαιτα με μονο καρπούζι. Τρώγοντας το ίδιο προϊόν, το σώμα χάνει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, στο δρόμο, το καρπούζι ξεπλένει τα ευεργετικά μέταλλα που ήταν ήδη στο σώμα.

Τέλος, μια τεράστια επιβάρυνση πέφτει στα νεφρά, έτσι μια τέτοια δίαιτα δεν είναι μόνο ανεπιθύμητη, αλλά αντενδείκνυται για άτομα που έχουν ήδη προβλήματα με αυτά τα όργανα ή πάσχουν από φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος. Επικίνδυνες συνέπειες μπορούν επίσης να περιμένουν εκείνους που πάσχουν από καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα ή σακχαρώδη διαβήτη.

Στο μαγείρεμα

Ο παραδοσιακός τρόπος κατανάλωσης καρπουζιού είναι φρέσκος και συχνά διαχωρίζεται από άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, όλα δεν περιορίζονται σε αυτό, σε πολλές κουζίνες του κόσμου το καρπούζι είναι αποξηραμένο, αλατισμένο, τηγανητό. Μαρμελάδα, μέλι (παραδοσιακό Astrakhan nardek) φτιαγμένο από αυτό, προστίθεται σε επιδόρπια, στρείδια, σαλάτες και ακόμη και σούπες (για παράδειγμα, μία από τις επιλογές για το καλοκαιρινό gazpacho). Επιπλέον, οι κάτοικοι της Μεσογείου προτιμούν να απλώνουν κρέμα τυριού στο καρπούζι, και οι Ταϊλανδοί έχουν τη συνήθεια να πασπαλίζουν τον πολτό με αλάτι. Παρεμπιπτόντως, στην Κίνα, το καρπούζι με αλάτι είναι επίσης πολύ συνηθισμένο, έτσι κυκλοφόρησαν ακόμη και το δημοφιλές ποτό Fanta με το αντίστοιχο άρωμα..

Σύμφωνα με τη γεύση του, το καρπούζι ταιριάζει καλά με γλυκές και αλμυρές τροφές. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το αλάτι διατηρεί νερό και το καρπούζι το παρέχει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών και πρήξιμο. Είναι χρήσιμο να συνδυαστεί αυτό το μούρο με τρόφιμα που περιέχουν λίπος, επειδή το λυκοπένιο και τα καροτενοειδή είναι λιποδιαλυτές χρωστικές ουσίες. Υπό αυτήν την έννοια, ταιριάζει μια σαλάτα από καρπούζι, φέτα και μέντα, καρυκευμένο με ελαιόλαδο.

Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε λίγο εξωτισμό στην καθημερινή σας διατροφή, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε το τηγάνισμα φέτες καρπουζιού. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι και μετά να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Για το κτύπημα, πρέπει να αναμίξετε 2 ασπράδια αυγού και 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας (προηγουμένως αραιωμένο σε λίγο νερό). Βουτήξτε τα κομμάτια καρπούζι σε αλεύρι, στη συνέχεια σε κτύπημα και τηγανίστε σε βαθύ λίπος ή σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Ένα άλλο ενδιαφέρον καλοκαιρινό επιδόρπιο είναι το κέικ καρπουζιού. Για να το προετοιμάσετε, ξεφλουδίστε το καρπούζι από την κρούστα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να του δώσετε οποιοδήποτε σχήμα (θα χρησιμεύσει ως βάση για το επιδόρπιο). Στη συνέχεια, αλέθουμε τα κομμάτια καρύδας σε κατάσταση πουρέ, θερμαίνουμε αυτήν τη μάζα και προσθέτουμε ζελατίνη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ρίχνουμε σε κρύα σαντιγί και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, επικαλύψτε τον πολτό καρπουζιού με αυτήν την κρέμα και πασπαλίζετε με αμύγδαλα.

Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο ο πολτός, αλλά και η φλούδα από την οποία παρασκευάζεται η μαρμελάδα, μπορεί να είναι χρήσιμη στο μαγείρεμα. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, αλλά θα χρειαστεί χρόνος. Ο φλοιός, πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε σιρόπι ζάχαρης και βράζεται για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήνεται στο ψυγείο για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δέρματα γίνονται ημιδιαφανή και αποκτούν μια πορτοκαλί απόχρωση. Μετά από αυτό, πρέπει να ξαναβγούν στη φωτιά και να βράσουν για 15 λεπτά και στη συνέχεια να κρυφτούν στο ψυγείο για 12 ώρες. Για τρίτη φορά κατά τη διάρκεια του βρασμού, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά για γεύση στη μαρμελάδα.

Τέλος, το καρπούζι κάνει πολύ αποτελεσματικά καλοκαιρινά κοκτέιλ. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο "ποτό σε ένα βαρέλι" πρέπει να κόψετε μια μικρή τρύπα για ένα μπλέντερ στο πάνω μέρος του φρούτου, να το βυθίσετε και να χτυπήσετε τον πολτό. Στη συνέχεια προσθέστε ρούμι ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλκοόλ, δυόσμο και ασβέστη και τοποθετήστε καλαμάκια.

Όποιο τρόπο κι αν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα καρπούζι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να το πλύνετε πρώτα, διαφορετικά, όταν κόβετε τη φλούδα, βακτήρια από την επιφάνεια θα εισέλθουν στο βρώσιμο μέρος.

Στην κοσμετολογία

Σε αντίθεση με την επίσημη ιατρική, στην κοσμετολογία, το καρπούζι έχει από καιρό αναγνωριστεί καλά. Το εκχύλισμα πολτού, καθώς και το έλαιο σπόρου καρπουζιού, χρησιμοποιούνται σε προϊόντα ομορφιάς για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρό, το μούρο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για ενυδατικά και η παρουσία απλών σακχάρων (σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη), που περιέχουν γλυκολικό οξύ, δικαιολογεί την εμφάνισή του σε προϊόντα απαλής απολέπισης. Αυτό το οξύ βοηθά στην απομάκρυνση του στρώματος των νεκρών κυττάρων χωρίς να καταστρέφει το δέρμα από κάτω..

Επιπλέον, το καρπούζι προσθέτει πηκτίνες στη χημική σύνθεση των καλλυντικών προϊόντων, τα οποία ενεργοποιούν την προστατευτική λειτουργία του δέρματος και μαλακώνουν τις επιθετικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά δίνουν στην επιδερμίδα ελαστικότητα και σφριγηλότητα, προστατεύοντάς την έτσι από την πρόωρη γήρανση. Τέλος, οι βιταμίνες Β διεγείρουν τη διαδικασία πλήρωσης των κυττάρων με οξυγόνο και έτσι διατηρούν τον τόνο του δέρματος. Σημειώστε ότι το καρπούζι παρέχει επίσης ελαφριά λεύκανση, η οποία μπορεί να είναι ευεργετική για όσους έχουν χρωματισμένο και φακιδωμένο δέρμα..

Όσο για το έλαιο σπόρου καρπουζιού, σύμφωνα με τους κοσμετολόγους, έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά. Τα στεατικά, ελαϊκά, λινελαϊκά και παλμιτικά οξέα τρέφουν τις μπούκλες και η L-αργινίνη επηρεάζει την παροχή αίματος στα θυλάκια των τριχών, διεγείροντας τη διαδικασία ανάπτυξης και, εάν είναι απαραίτητο, ξεκινώντας τη διαδικασία ανάκτησης. Λόγω της περιεκτικότητας σε χαλκό και ψευδάργυρο, τα προϊόντα με λάδι σπόρου καρπουζιού θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μαλλιά που είναι επιρρεπή σε λιπαρά και ενεργή απώλεια χρωστικής (γκριζάρισμα). Τέλος, σημειώνουμε ότι λόγω του φρέσκου και ελαφρώς γλυκού του αρώματος, το καρπούζι χρησιμοποιείται συχνά τόσο σε γυναικεία όσο και σε ανδρικά αρώματα, ειδικά κατά τη δημιουργία καλοκαιρινών αρωμάτων..

Όσον αφορά την προετοιμασία καλλυντικών στο σπίτι, από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι ακόλουθες:

  • Για αναζωογονητικό και τονωτικό αποτέλεσμα, συνιστάται να παγώσετε το χυμό καρπουζιού σε παγάκι και στη συνέχεια να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με αυτό. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο υγρό μετά από 15 λεπτά.
  • Όταν εμφανιστούν σπυράκια, τοποθετήστε 10 γραμμάρια σπόρων καρπουζιού σε γουδί και ζυμώνετε καλά, προσθέτοντας σταδιακά 100 ml νερού. Απλώστε στο δέρμα, αφήστε το για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  • Με το τραχύ και ξηρό δέρμα των χεριών, κόψτε το πάνω μέρος του καρπούζι, χτυπήστε τη σάρκα μέσα σε λίγο με ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό γάλα εκεί και βυθίστε τις παλάμες σας σε αυτό το μείγμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το λιπαρό κλάσμα (οποιοδήποτε φυτικό έλαιο) στο δέρμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του καρπουζιού και αντενδείξεις

Η μέτρια κατανάλωση καρπουζιού έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, ωστόσο, η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες:

  • Περισσότερα από 30 mg αυτού του πολύ χρήσιμου αντιοξειδωτικού λυκοπενίου μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος (ειδικά στους ηλικιωμένους), να προκαλέσουν ναυτία και διάρροια.
  • Σε άτομα με υπερκαλιαιμία, μεγάλες ποσότητες καρπουζιού μπορούν να προκαλέσουν μυϊκούς σπασμούς και αρρυθμίες.
  • Η περίσσεια καλίου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης..
  • Μεγάλη ποσότητα σακχάρου είναι ένα ισχυρό γλυκαιμικό φορτίο στο σώμα, ειδικά για όσους πάσχουν από διαβήτη. Καλύτερα να συνδυάσετε την κατανάλωση καρπουζιού με φυτικές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Αυτό θα κάνει την αύξηση της γλυκόζης λιγότερο δραματική..
  • Σε περίπτωση νεφρικών προβλημάτων, μεγάλες μερίδες καρπουζιού μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό οίδημα, καθώς το υγρό απλά δεν μπορεί να φύγει γρήγορα από το σώμα..
  • Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν τα λεγόμενα αντιθρεπτικά συστατικά (φυτίνες, τανίνες, αναστολείς της θρυψίνης, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες), επομένως καταναλώνονται καλύτερα όχι ωμά, αλλά αποξηραμένα ή ψημένα.

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους του καρπουζιού σε αυτήν την εικόνα και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα μας:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το καρπούζι άρχισε να καλλιεργείται στην περιοχή της ερήμου Καλαχάρι πριν από 4000 χρόνια, αλλά ήρθε στην Ευρώπη από την Αφρική μόνο τον 17ο αιώνα. Οι κτηνοτρόφοι ισχυρίζονται ότι τα μοντέρνα μούρα έχουν μικρή ομοιότητα με τους προκατόχους τους. Ο Αμερικανός επιστήμονας James Niinhuis αναφέρει μια νεκρή ζωή από τον Ιταλό καλλιτέχνη της εποχής Giovanni Stanki, ο οποίος απεικονίζει ένα φρούτο με έναν πολύ ελαφρύ, σχεδόν ροζ ροζ πολτό. Το καρπούζι έγινε κόκκινο χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων, που το γέμισαν σταδιακά με λυκοπένιο..

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, τα μούρα είχαν ήδη αποκτήσει κοκκινωπό χρώμα και, σύμφωνα με τους ιστορικούς, ήταν εξαιρετικά γλυκά. Ένας πίνακας του Μπόρις Κουστόφιεφ "Η γυναίκα του εμπόρου στο τσάι" εκτίθεται στο μουσείο καρπουζιών στο Αστραχάν. Ο καμβάς απεικονίζει μια γυναίκα με ένα φλιτζάνι, και στο τραπέζι δίπλα στο σαμοβάρι υπάρχουν φέτες καρπούζι. Πιστεύεται ότι το μούρο ήταν τόσο γλυκό που τρώγεται ως επιδόρπιο με τσάι..

Έκτοτε, το καρπούζι έχει αποκτήσει δημοτικότητα μόνο σε όλο τον κόσμο, δεν είναι τίποτα που διοργανώνονται θεματικά φεστιβάλ σε πολλές χώρες, και ακόμη και μνημεία ανεγείρονται σε αυτό. Πολλά τέτοια μνημεία βρίσκονται στο έδαφος των μετα-σοβιετικών χωρών. Τα πιο διάσημα είναι στο Saratov και στο Kamyshin (Ρωσία), καθώς και στο Kherson και με. Osokorovka, Kherson (Ουκρανία). Επίσης, ένα γιγαντιαίο γλυπτό στέκεται στη μικρή πόλη της Αυστραλίας Chinchilla. Αν και πιο μετριοπαθές, υπάρχει επίσης ένα μνημείο για καρπούζι στις ΗΠΑ - στο Τέξας.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα καρπούζια αγαπούνται και εκτιμώνται όχι μόνο για τα χαρακτηριστικά γεύσης και τις χρήσιμες ιδιότητές τους, αλλά και για την ειδική δομή τους. Πρώτον, χρησιμεύουν ως ένα υπέροχο υλικό για τους δασκάλους της μαγειρικής γλυπτικής (καλλιτεχνική κοπή λαχανικών και φρούτων). Δεύτερον, οι μηχανικοί ήχου ταινιών τρόμου χρησιμοποιούν φρούτα καρπουζιού για να αναδημιουργήσουν τους ήχους που σχετίζονται με τη διάτρηση του προσώπου, το χωρισμό του κεφαλιού και το σπάσιμο των οστών. Και στη διάσημη τηλεοπτική σειρά "Game of Thrones" χτυπώντας ένα καρπούζι, μιμούσαν τον ήχο ενός σπασμένου αυγού δράκου.

Επιλογή και αποθήκευση

Ο καθορισμός της περιόδου από την οποία καθίσταται ασφαλές να αγοράζετε καρπούζια και να επιλέγετε ένα καλό ώριμο μούρο δεν είναι δύσκολο, αν και περιβάλλεται από πολλούς μύθους. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να τρώτε καρπούζια στην αρχή της σεζόν, δηλαδή τον Αύγουστο. Φυσικά, υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης που ωριμάζουν νωρίτερα, αλλά υπάρχουν σχετικά λίγες από αυτές στην αγορά, αλλά η πιθανότητα εμφάνισης φρούτων των οποίων η ανάπτυξη αναγκάστηκε από λιπάσματα είναι αρκετά υψηλή.

Σημειώστε ότι σχεδόν όλοι οι καλλιεργητές πεπονιών χρησιμοποιούν λιπάσματα αζώτου κατά την καλλιέργεια καρπουζιών, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβείτε τα επιτρεπόμενα πρότυπα. Με την περίσσεια αζώτου, ο καρπός ωριμάζει γρήγορα, αλλά παραμένει μεγάλη ποσότητα νιτρικών. Με τον ίδιο τρόπο, τα άγουρα μούρα είναι επικίνδυνα. Τα νιτρικά άλατα από λιπάσματα πρέπει να περάσουν από μια περίοδο δεσμευμένης μορφής και απέκκρισης, και στην περίπτωση της πρώιμης συγκομιδής, οι επιβλαβείς ουσίες δεν έχουν χρόνο να το κάνουν αυτό και να παραμείνουν μέσα.

Παρά το γεγονός ότι μπορεί να υπάρχει περίσσεια νιτρικών αλάτων σε ένα καρπούζι και αυτό δεν είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, είναι σχεδόν αδύνατο να δηλητηριαστεί από αυτά. Η επιτρεπόμενη πρόσληψη νιτρικών από άτομο βάρους 60 kg είναι 300 mg. Ακόμα και στα πιο «μολυσμένα» καρπούζια, υπάρχουν περίπου 270-280 mg επιβλαβών ουσιών ανά 1 κιλό πολτού. Για σύγκριση, μερικές φορές έως και 1000 mg νιτρικών / 1 kg βρίσκεται στο κρέας και έως και 2500 mg / 1 kg σε σπανάκι και ρόκα θερμοκηπίου.

Δηλητηρίαση, που συνήθως σχετίζονται με τη χρήση καρπουζιού, συμβαίνουν, αλλά όχι καθόλου λόγω νιτρικών, αλλά μάλλον λόγω μη συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής. Ναυτία, κοιλιακός πόνος, διάρροια είναι συμπτώματα που συνοδεύουν εντερικές λοιμώξεις που προκύπτουν λόγω της κατάποσης βακτηρίων που ζουν στην επιφάνεια των άπλυτων λαχανικών και φρούτων. Όταν κόβονται, πέφτουν στον πολτό και στη συνέχεια στο γαστρεντερικό σωλήνα. Θα πρέπει λοιπόν να πλένετε καλά το καρπούζι πριν από τη χρήση..

Κατά την επιλογή ενός φρούτου, θα πρέπει να προσέξετε τη φλούδα: δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά ή βαθουλώματα σε αυτό. Η επιφάνεια ενός ώριμου καρπουζιού είναι συνήθως λαμπερή και φωτεινή πράσινη, αλλά πρέπει να υπάρχει ένα κίτρινο-καφέ (χωμάτινο) σημείο από τη μία πλευρά - το μέρος όπου το καρπούζι βρισκόταν ενώ ωριμάζει. Είναι πολύ φυσιολογικό όταν υπάρχει ένας ιστός αράχνης στη φλούδα ενός καρπουζιού - λεπτές, περίτεχνες γκρι-καφέ ρίγες. Πιστεύεται ότι είναι ένα σημάδι της ιδιαίτερης γλυκύτητας του καρπού. Η ουρά ή το μέρος στο οποίο είναι προσαρτημένο πρέπει να είναι στεγνό και ο ήχος όταν κτυπιέται πρέπει να είναι καθαρός.

Όσο για την αποθήκευση του καρπουζιού, μετά το κόψιμο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Παρεμπιπτόντως, οι εφευρετικοί λάτρεις αυτού του μούρου έχουν βρει μια χρήσιμη ζωή - καλύπτουν το υπόλοιπο μισό του καρπουζιού με ένα καπάκι ντους. Λόγω των ούλων, κρατά καλά και προστατεύει τον πολτό από το σπάσιμο.

Σε θερμοκρασία δωματίου, ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να βρίσκεται κατά μέσο όρο για περίπου 2 εβδομάδες, αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητάς του. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και μέχρι την Πρωτοχρονιά. Για να γίνει αυτό, πρέπει είτε να τοποθετηθεί σε δίχτυ και να κρεμαστεί, είτε να τοποθετηθεί σε ράφια, τυλιγμένο σε άχυρο, σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο (4-5 ° C). Είναι αλήθεια, όπως ανακάλυψαν οι επιστήμονες, σε συνθήκες με χαμηλές θερμοκρασίες στα καρπούζια, η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο μειώνεται (από 8,1-12,7 mg / 100 g σε 7,8-8,1 mg / 100 g) [17].

Ποικιλίες και καλλιέργεια

Στο παρελθόν πιστεύεται ότι το καρπούζι μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε καυτά νότια κλίματα. Ωστόσο, το έργο των κτηνοτρόφων κατέστησε δυνατή την καλλιέργεια αυτού του μούρου σε λιγότερο ευνοϊκές συνθήκες, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία για την περιοχή σας. Το πεπόνι πρέπει να βρίσκεται στη νότια πλευρά του χώρου και να προστατεύεται από ισχυρούς ανέμους. Σημειώστε ότι η κοντινή τοποθεσία των υπογείων υδάτων είναι απαράδεκτη και για καλύτερη εκροή υγρού και ζέσταμα της γης, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κρεβάτια ύψους 15 εκατοστών. Όσον αφορά τη δομή, ο αμμώδης αργαλειός ή το αμμώδες έδαφος είναι καταλληλότερος.

Μπορείτε να σπείρετε ένα καρπούζι απευθείας στο έδαφος όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 15-16 ° C και το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος περίπου 10 cm. Το πότισμα του φυτού μπορεί να συμβεί σπάνια, αλλά πρέπει να είναι άφθονο (περίπου 3 κουβάδες ανά 1 τετραγωνικό Μ.). Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, η ενυδάτωση πρέπει να πραγματοποιείται 2 φορές την εβδομάδα και κατά την ωρίμανση, δεν απαιτείται πλέον πότισμα.

Η ποικιλία των καρπουζιών είναι εκπληκτική: μπορείτε να επιλέξετε ένα μούρο για σχεδόν όλες τις κλιματολογικές συνθήκες. Θα διαφέρουν ως προς τη βλάστηση, τον παγετό και την ανθεκτικότητα στην ξηρασία, αλλά η γεύση και η εμφάνιση παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητες. Αν και υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις.

Για παράδειγμα, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπαράγουν καρπούζια «φεγγάρι» με κίτρινο πολτό. Και στο ιαπωνικό νησί Χοκάιντο, τα καρπούζια Densuke μεγαλώνουν. Η φλούδα τους είναι σκούρο πράσινο χωρίς ρίγες, επομένως ονομάζονται επίσης μαύρα. Σε μια εποχή, μια πολύ μικρή ποσότητα φρούτων συγκομίζεται εκεί, αλλά πιστεύεται ότι έχουν μια ιδιαίτερη γλυκύτητα. Αυτό εξηγεί τη μέση τιμή των 250 $ για ένα μούρο βάρους 6-7 κιλών, και το μεγαλύτερο μαύρο καρπούζι πωλήθηκε σε δημοπρασία για 6100 $. Πωλούνται συνήθως σε κομψά μαύρα κουτιά και θεωρούνται πολύτιμο δώρο..

Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες στις οποίες οι σπόροι απουσιάζουν εντελώς (στη χώρα μας δεν είναι πολύ συνηθισμένοι, αλλά στην Ευρώπη αποτελούν το 80% της αγοράς). Σε ορισμένες χώρες, τα μικροσκοπικά μούρα (περίπου 10 cm σε διάμετρο) έχουν αποκτήσει δημοτικότητα. Επίσης, οι Ιάπωνες καλλιεργητές πεπονιών πειραματίζονται ενεργά με το σχήμα, καλλιεργώντας πυραμιδικά και κυβικά φρούτα. Παρεμπιπτόντως, εάν δημιουργήθηκαν καρπούζι-πυραμίδες, μάλλον, για εμπορικούς σκοπούς, τότε η εμφάνιση των κύβων καρπουζιού εξηγείται από αρκετά πρακτικές εκτιμήσεις. Αυτά τα μούρα καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο και είναι πιο βολικά για μεταφορά..

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κυβικά φρούτα στον δικό σας κήπο. Τη στιγμή που η ωοθήκη φτάνει στο μέγεθος ενός μήλου ή μιας μπάλας τένις, καλύπτεται στην κορυφή με έναν πλαστικό κύβο (σχεδιασμένο για 4-5 κιλά) με διαφανείς τοίχους και τρύπες για διείσδυση στον αέρα. Όταν το μούρο γεμίζει ολόκληρο το χώρο, ο κύβος αφαιρείται και ο καρπός αφήνεται να ωριμάσει.

Συνολικά, το καρπούζι δεν είναι μόνο αναζωογονητικό νερό, αλλά μια πηγή βασικών αμινοξέων, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. Έχει χαμηλές θερμίδες και λίπος, αλλά έχει φυτικές ίνες. Αυτά τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κοσμετολογία και τώρα οι ιδιότητές τους μελετώνται ενεργά από γιατρούς. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το καρπούζι βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, συμβάλλει επίσης στην αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού και βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης πολλών χρόνιων ασθενειών..

  1. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών των ΗΠΑ, πηγή
  2. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών των ΗΠΑ, πηγή
  3. Κορυφαία 9 οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης καρπουζιού, πηγή
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Συγκριτική μελέτη για φυτικά, αναπαραγωγικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά επτά διπλοειδών και τετραπλοειδών καρπουζιών. Ευφύτικα. 2005; 145: 259-268.
  5. Edwards A.J., Vinyard B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Η κατανάλωση χυμού καρπουζιού αυξάνει τις συγκεντρώσεις του λυκοπενίου και του βήτα-καροτενίου στο πλάσμα στον άνθρωπο. J Nutr. 2003 Απρ. 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Μια ανασκόπηση σχετικά με την εκχύλιση, τον καθαρισμό, τη σταθερότητα και τις εφαρμογές του λυκοπενίου. Int J Food Prop. 2007, 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Επιδράσεις των συμπληρωμάτων λυκοπενίου στο οξειδωτικό στρες και δείκτες της ενδοθηλιακής λειτουργίας σε υγιείς άνδρες. Αθηροσκλήρωση. 2011 Μαρ; 215 (1): 189-95.
  8. Dahan K., Fennal M., Kumar N.B. Το λυκοπένιο στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη. J Soc Integr Oncol. Χειμώνας 2008; 6 (1): 29-36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Η ταυτόχρονη συμπλήρωση του λυκοπενίου και του εικοσαπεντανοϊκού οξέος αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου. J Nutr Biochem. 2009 Ιουν; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Η κατανάλωση λυκοπενίου μειώνει το οξειδωτικό στρες και τους δείκτες επαναρρόφησης των οστών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Osteoporos Int. 2007 Ιαν. 18 (1): 109-15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C. Μελέτη τοξικότητας από του στόματος εικοσιπέντε ημερών του λυκοπενίου από ανασυνδυασμένο Escherichia coli σε αρουραίους. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 Νοέμβριος 52 (2): 163-8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Αντιδιαβητική δράση του καρπουζιού (Citrullus vulgaris Schrad) σε διαβητικούς ποντικούς που προκαλούνται από στρεπτοζοτοκίνη. Food Sci Biotechnol. 2011; 20: 251–254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J.E., Gaziano J.M., Buring J.E., Sesso H.D. Η κατανάλωση λυκοπενίου και προϊόντων με βάση την ντομάτα δεν σχετίζεται με τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες. J Nutr. 2006 Μαρ; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Η κατανάλωση καρπουζιού βελτιώνει τη φλεγμονή και την αντιοξειδωτική ικανότητα σε αρουραίους που τρέφονται με αθηρογόνο δίαιτα. Nutr Res. 2015 Μαρ. 35 (3): 251-8.
  15. Pigulevskaya I. 365 Θιβετιανά και κινέζικα μυστικά υγείας και μακροζωίας. Μόσχα: Centerpolygraph, 2011.
  16. Διατροφή κινεζικής ιατρικής: Οφέλη του καρπουζιού, πηγή
  17. Choudhary R., Bowser T.J., Weckler P., Maness Ν.Ο., McGlynn W. Ταχεία εκτίμηση της συγκέντρωσης λυκοπενίου σε καρπούζι και πουρέ ντομάτας με φασματοσκοπία ορατής ανακλαστικότητας οπτικών ινών. Postharvest Biol Technol. 2009, 52: 103–109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Η κατανάλωση χυμού καρπουζιού αυξάνει τις συγκεντρώσεις στο πλάσμα του Λυκοπενίου και του Β-καροτενίου στον άνθρωπο. The Journal of Nutrition, Τόμος 133, Τεύχος 4, Απρίλιος 2003, Σελίδες 1043-1050, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!