Καρπούζι

Καρπούζι - ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Το καρπούζι έχει σκληρό φλοιό και ζουμερό γλυκό πολτό, που είναι πραγματική απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Ο χυμός παρασκευάζεται από αυτό, το καρπούζι αλατίζεται, παρασκευάζεται μαρμελάδα, κομπόστες, μαρμελάδες, επιδόρπια και χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το μούρο είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνη C, PP, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φολικό οξύ, καροτίνη, λυκοπένιο, κιτρουλίνη. Το καρπούζι είναι σχεδόν 90% νερό και χαμηλές σε θερμίδες, αλλά περιέχει μεγάλες ποσότητες απλών σακχάρων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του καρπουζιού:

  • το καρπούζι βελτιώνει την ανοσία.
  • ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων ·
  • έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • βοηθά στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος?
  • βοηθά στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος.
  • αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
  • έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
  • Το καρπούζι έχει διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθά στην καταπολέμηση του πρηξίματος.
  • βοηθά στην κυστίτιδα και τη νεφρίτιδα.
  • Το καρπούζι βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού.
  • Το πόσιμο καρπούζι θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού μετά από σωματική άσκηση.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωση καρπουζιού, καθώς ασκεί πίεση στα νεφρά.

Η θρεπτική αξία

Όνομα δείκτηΠεριεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal27
Πρωτεΐνες, g0.6
Λίπος, g0.1
Υδατάνθρακες, g5.8
Β-καροτένιο, mg0.1
Βιταμίνη Α, μg17
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), mg0,04
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), mg0,06
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), mg0,09
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), μg8
Βιταμίνη C, mg7
Βιταμίνη Ε (ΤΕ), mg0.1
Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης), mg0.3
Σίδηρος, mg1
Κάλιο, mg110
Ασβέστιο, mgδεκατέσσερα
Μαγνήσιο, mg12
Νάτριο, mgδεκαέξι
Διαιτητικές ίνες, g0.4
Φώσφορος, mg7

Οι διατροφικές πληροφορίες για το προϊόν παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς, το πραγματικό θερμιδικό περιεχόμενο και η διατροφική αξία του προϊόντος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και τον προμηθευτή (30% με τον ένα ή τον άλλο τρόπο). Λάβετε αυτό υπόψη κατά την εκπόνηση δίαιτας..

FitAudit

Το FitAudit είναι ο καθημερινός βοηθός διατροφής σας.

Οι αληθινές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για εσάς πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα αληθινά οφέλη τους, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα που δεν γνωρίζατε καν για τους κινδύνους πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστη επιστημονική έρευνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

Καρπούζι

Το καρπούζι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες, που καλλιεργούνται ενεργά σε περιοχές της Μεσογείου. Ανάλογα με την ποικιλία, τα μεγάλα σφαιρικά φρούτα μπορούν να βαφτούν σε διάφορες αποχρώσεις του λευκού, του κίτρινου και του πράσινου με μοτίβο με τη μορφή κηλίδων, λωρίδων και διχτυού. Κάτω από το παχύ, σκληρό δέρμα, υπάρχει ένας χυμώδης πολτός με έντονη γλυκιά γεύση που περιβάλλει τους πολλούς σπόρους στο κέντρο του φρούτου. Μπορεί επίσης να βαφτεί σε διαφορετικά χρώματα, ανάλογα με την ποικιλία. Συνήθως, αυτές είναι διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου, του λευκού και του κίτρινου..

Περιεχόμενο θερμίδων

Σε 100 γρ. Το καρπούζι περιέχει περίπου 38 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση του καρπουζιού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, βιταμίνη C, φολικό οξύ, μακρο- (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος) και μικροστοιχεία (σίδηρος, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, φθόριο).

Πώς να μαγειρεύετε και να σερβίρετε

Λόγω της υπέροχης γεύσης του, το καρπούζι τρώγεται κυρίως φρέσκο. Οι ίδιοι λόγοι καθορίζουν την ευρεία χρήση αυτών των φρούτων στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται κυρίως για την κατασκευή διαφόρων επιδορπίων πιάτων, ζαχαροπλαστικής και προϊόντων αρτοποιίας με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φρουτοσαλάτες και αναψυκτικά..

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή ενός καρπουζιού, θα πρέπει να καθοδηγείτε από διάφορους παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα ελαφρώς επιμήκη σφαιρικό σχήμα, καθώς και ένα βάρος που πρέπει να είναι από 7 έως 12 kg. Επιπλέον, πρέπει να προσέξετε την αντίθεση του μοτίβου φλοιού. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα σκούρο καρπούζι με κηλίδες φωτός. Ένα άλλο στοιχείο που δείχνει την ποιότητα αυτού του καρπού είναι η ουρά. Πρέπει να είναι στεγνό. Επίσης, η κατάσταση της φλούδας καρπουζιού δεν μπορεί να αγνοηθεί. Δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά, από ρωγμές έως βαθουλώματα. Επιπλέον, μπορείτε να μάθετε για την ποιότητα ενός καρπουζιού πατώντας. Ταυτόχρονα, το έμβρυο θα πρέπει να ακούγεται ήχος..

Αποθήκευση

Ανάλογα με την ποικιλία, η διάρκεια ζωής ενός καρπουζιού μπορεί να είναι έως και 3 μήνες. Αλλά για αυτό, πρέπει να παρέχονται κατάλληλες συνθήκες, που είναι υγρασία αέρα 80-85%, θερμοκρασία από 1 έως 3 βαθμούς Κελσίου, μαλακή επιφάνεια, τακτική περιστροφή των φρούτων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η χημική σύνθεση, πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες, καθορίζει την παρουσία πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων στο καρπούζι. Συγκεκριμένα, αυτά τα φρούτα έχουν αντιοξειδωτική δράση, καταστέλλουν τη δίψα, αποτρέπουν την εμφάνιση και ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος, και συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα..

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία.

Καρπούζι: περιεκτικότητα σε θερμίδες, BJU, χρήσιμες ιδιότητες και πιθανή βλάβη

Χρόνος ανάγνωσης: 7 λεπτά

Το καρπούζι είναι το μεγαλύτερο μούρο που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Τα καρπούζια μπορούν να έχουν κόκκινη, λευκή ή κίτρινη σάρκα, ανάλογα με την ποικιλία, η οποία, εκτός από την υψηλή γεύση, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Η τακτική χρήση του μούρου βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στον καθαρισμό του σώματος και, κατά συνέπεια, στην απώλεια βάρους, καθώς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, δεν πρέπει να αγοράσετε τα φρούτα στις αρχές του καλοκαιριού: μπορεί να περιέχει νιτρικά άλατα, τα οποία προκαλούν δηλητηρίαση του σώματος..

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων καρπουζιού είναι μόνο 25 θερμίδες. Ενεργειακή αξία (BZHU):

  • πρωτεΐνες - 0,6 g;
  • λίπη - 0,1 g;
  • υδατάνθρακες - 5,8 g.

100 γραμμάρια πολτού περιέχει 92,6 g νερού.

Η ποσοτική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα παρουσιάζεται στον πίνακα:

ΒιταμίνεςΙχνοστοιχεία
  • PP - 0,3 mg;
  • β-καροτένιο - 0,1 mg;
  • Α - 17 mg;
  • Β1 - 0,04 mg;
  • Β2 - 0,06 mg;
  • Β5 - 0,2 mg;
  • Β6 - 0,09 mg;
  • Β9 - 8 mcg;
  • C - 7 mg;
  • Ε - 0,1 mg
  • Ασβέστιο - 14 mg;
  • μαγνήσιο - 12 mg;
  • κάλιο - 16 mg;
  • φωσφόρος - 110 mg;
  • σίδηρος - 14 mg

Εάν ένα άτομο δεν έχει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και τα εκκριτικά συστήματα, 800-1000 g πολτού μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα. Τα παιδιά άνω των 3 ετών επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από 3 φέτες την ημέρα.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας πεπονιού, οι οποίες διαφέρουν τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση. Τα πιο δημοφιλή και πολύτιμα είναι:

  • Αστραχάν. Η πιο κοινή ποικιλία. Το καρπούζι είναι στρογγυλό ή επιμήκη, ο πολτός είναι ζάχαρη. Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα μαγνησίου και καλίου.
  • Πορφυρό γλυκό. Στρογγυλό, σαν μπάλα, με γλυκό και ευάερο πολτό. Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, αλλά περισσότερη ζάχαρη από άλλες ποικιλίες.
  • Φως. Έχει σχήμα κανονικής μπάλας. Το δέρμα είναι λεπτό, χωρίς ρίγες. Ο πολτός είναι τρυφερός.
  • Ένα δώρο από τον ήλιο. Κίτρινο, μοιάζει με πεπόνι, αλλά με κόκκινη σάρκα μέσα. Πιο αρωματικό από άλλες ποικιλίες.
  • Σκορίκ. Πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης. Έχει παχύ δέρμα και καμπύλες γραμμές. Σύμφωνα με τους γκουρμέ, ο πολτός του είναι ο πιο ευαίσθητος και αρωματικός.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των μούρων

Η κύρια ευεργετική ιδιότητα του φρούτου είναι να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες, υπερβολικό λίπος και υγρά. Πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν αυτή την ποιότητα καρπουζιού για απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια της εμμηνορροϊκής ροής, το μούρο βοηθά στην αντιμετώπιση της αδυναμίας, της κακουχίας, του πόνου και των κράμπες στην κάτω κοιλιακή χώρα. Στα παιδιά, το καρπούζι βοηθά στην καταπολέμηση των ελμινθικών εισβολών..

Η κιτρουλίνη και το λυκοπένιο διεγείρουν την ανδρική σεξουαλική λειτουργία. Ο χυμός καρπουζιού διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει τη δραστικότητα και, με τακτική χρήση, αποτελεί πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.

Ομαλοποιεί την πέψη

Το καρπούζι περιέχει μαλακές αδιάλυτες ίνες που μπορούν να καθαρίσουν ενεργά το ανθρώπινο σώμα από τοξίνες και μεταβολικά υποπροϊόντα.

Μια μεγάλη ποσότητα νερού με διαλυμένες ανόργανες ουσίες βελτιώνει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος και ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Προωθεί την απώλεια βάρους

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, καθώς και ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων μικρο και μακρο στοιχείων, το μούρο περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή διαφόρων δίαιτων..

Οι ημέρες νηστείας σε ένα καρπούζι μεταφέρονται αρκετά εύκολα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε μόνο καρπούζι όλη την ημέρα για απώλεια βάρους (2,5 κιλά χωρισμένα σε πολλά γεύματα). Ο μονοσακχαρίτης γλυκόζης και οι διαιτητικές ίνες απορροφώνται γρήγορα και παρέχουν κορεσμό.

Καθαρίζει το σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Ο χυμός καρπουζιού μπορεί να ξεπλύνει τις τοξίνες και να καθαρίσει τους νεφρούς. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του ήπατος, ειδικά μετά από μια σειρά αντιβιοτικών και τροφικής δηλητηρίασης..

Ο συνδυασμός ασκορβικού οξέος και αργινίνης αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες, προάγει την ταχύτερη ανάρρωση κατά τη διάρκεια της ασθένειας και μειώνει τον πυρετό.

Αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και του διαβήτη

Η αργινίνη, που περιέχεται στον πολτό καρπουζιού, βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το καρπούζι απομακρύνει την περίσσεια υγρού και χοληστερόλης από το σώμα, αποτρέπει την ανάπτυξη οιδήματος, προστατεύει τον καρδιακό μυ από καρδιακή προσβολή. Οι σπόροι μούρων είναι επίσης καλοί για την καρδιά καθώς περιέχουν κορεσμένα, πολυ- και μονοακόρεστα λίπη..

Δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των ειδικών σχετικά με τα οφέλη του καρπουζιού για άτομα με διαβήτη ή προ-διαβήτη. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ωφέλιμο για αυτούς τους ασθενείς να καταναλώνουν ροζ ποικιλίες καρπουζιού, καθώς έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη.

Βελτιώνει το μεταβολισμό και την κατάσταση του δέρματος

Ο φρέσκος χυμός καρπουζιού είναι σε θέση να ρυθμίσει την ισορροπία νερού-αλατιού, να απομακρύνει τα μεταβολικά προϊόντα, την άμμο, τις τοξίνες, τα υπερβολικά μεταλλικά άλατα και τα υγρά από το σώμα.

Οι μάσκες καρπουζιών είναι χρήσιμες για το δέρμα, που έχουν αναζωογονητικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Εάν σκουπίζετε τακτικά το πρόσωπό σας με πολτό μούρων, μπορείτε να κορεστεί το δέρμα με υγρασία, να αυξήσετε την ελαστικότητά του και να μειώσετε την ενόχληση μετά από ηλιακό έγκαυμα..

Το καρπούζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τονωτική και αναζωογονητική μάσκα προσώπου. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπο με πολτό 2-3 φορές την εβδομάδα..

Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση

Αμερικανοί επιστήμονες, μετά από μια σειρά πειραμάτων, έχουν αποδείξει ότι λόγω της περιεκτικότητας αμινοξέων στον πολτό του καρπουζιού, η αυξημένη αρτηριακή πίεση μειώνεται σημαντικά..

Αυτή η μελέτη διήρκεσε 6 εβδομάδες. Οι εθελοντές (άτομα με υπέρταση σε ηλικία 58 ετών) χρησιμοποίησαν καρπούζι αντί για χάπια και πέτυχαν συνεχή μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Έχει διουρητικό αποτέλεσμα

Λόγω του διουρητικού αποτελέσματος, μειώνεται το πρήξιμο που εμφανίζεται λόγω προβλημάτων με λεμφική παροχέτευση, καρδιακή ανεπάρκεια και νεφρική νόσο..

Ο χυμός καρπουζιού βοηθά στη διάλυση των λίθων, στην απομάκρυνση της άμμου, στην αλκαλοποίηση των ούρων.

Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου

Το καρπούζι περιέχει λυκοπένιο, το οποίο καταπολεμά τους καρκίνους του μαστού, του προστάτη, του εντέρου, του στομάχου και των πνευμόνων.

Αυτή η ουσία βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα κόκκινα λαχανικά και φρούτα, αλλά το καρπούζι είναι ο ανώνυμος ηγέτης..

Βοηθά στην εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Πόσιμο καρπούζι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας:

  • επηρεάζει θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου, καθώς το μούρο περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνες Β και σίδηρο.
  • βοηθά στην αντιμετώπιση της καούρας και του πρηξίματος.
  • κορεσμός του σώματος της γυναίκας με θρεπτικά συστατικά, ειδικά εάν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα κατά το θηλασμό.
  • βελτιώνει τη ροή και την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.
  • ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
  • βοηθά στην αποκατάσταση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης μετά τον τοκετό.

Τα οφέλη των σπόρων

Οι σπόροι έχουν υψηλή θρεπτική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα (λυσίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη) προάγουν την ανάπτυξη των μυών και αυξάνουν την αντίσταση στο στρες. Χάρη στη νιασίνη, το δέρμα γίνεται πιο υγιές. Οι σπόροι καρπουζιού μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στα νεφρά και βελτιώνουν την όραση.

Οι σπόροι μπορούν να στεγνώσουν ή να τηγανιστούν, αυτό δεν θα μειώσει τις ευεργετικές τους ιδιότητες..

Οι σπόροι καρπουζιών δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν υπάρχει κιτρουλλιναιμία (κατάσταση κατά την οποία δεν παράγεται ουσία που εκκρίνει αμμωνία στα ούρα). Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους, σε αυτήν την περίπτωση, η αμμωνία θα διατηρηθεί στο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Οι σπόροι καρπουζιών θεωρούνται πολύ ευεργετικοί για την υγεία των ανδρών. Αποτρέπουν το σχηματισμό αδενώματος του προστάτη, αυξάνουν τη σύνθεση της τεστοστερόνης, η οποία έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Τα οφέλη των φλούδων

Από το χυμό φλούδες καρπούζι και μήλα, λαμβάνεται ένα αποτελεσματικό διουρητικό, το οποίο σας επιτρέπει να απομακρύνετε το υπερβολικό νερό από το σώμα σε σύντομο χρονικό διάστημα και να απομακρύνετε το πρήξιμο. Για να μην βλάψετε την υγεία σας, αρκεί να πίνετε 100 ml τέτοιου κοκτέιλ.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα ή οι μαρμελάδες παρασκευάζονται από τις φλούδες, οι οποίες δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους..

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το καρπούζι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • Ουρολιθίαση (το μούρο προκαλεί την κίνηση των λίθων).
  • Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2. Αυτή η παθολογία δεν είναι απόλυτη αντένδειξη. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα υπολογίσει το επιτρεπόμενο τμήμα..
  • Αλλεργική αντίδραση.
  • Κωλίτης.
  • Διάρροια.

Το καρπούζι μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα εάν περιέχει πολλά νιτρικά άλατα. Χρησιμοποιούνται για γρήγορη ωρίμανση και αύξηση βάρους. Η κατανάλωση νιτρικών φρούτων οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα αυτής της κατάστασης είναι αδυναμία, ζάλη, ναυτία, πυρετός, έμετος, διάρροια. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο στην παιδική ηλικία..

Η γυαλιστερή επιφάνεια του καρπουζιού, το έντονο κόκκινο χρώμα του πολτού, οι κίτρινες ίνες στο εσωτερικό δείχνουν την παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας χημικών νιτρικών.

Δεν συνιστάται η αγορά ραγισμένων ή κομμένων καρπουζιών, καθώς σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει υψηλός κίνδυνος εισόδου επικίνδυνων βακτηρίων.

Καρπούζι: οφέλη και βλάβες για την υγεία γυναικών και ανδρών

Το καρπούζι είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό φρούτο που είναι καλό και για την υγεία σας. Περιέχει μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C και πολλές φυτικές ενώσεις χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Εδώ είναι τα κορυφαία 9 οφέλη για την υγεία του καρπουζιού, καθώς και η θρεπτική του αξία, η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η πιθανή βλάβη που μπορεί να προκαλέσει..

Καρπούζι - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Διατροφική αξία, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού

100 γραμμάρια καρπούζι περιέχει (σε% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) (1):

  • Θερμίδες: 30 kcal (2%).
  • Υδατάνθρακες: 7,5 g (3%).
  • Λίπος: 0,2 g (0%).
  • Πρωτεΐνη: 0,6 g (1%).
  • Ίνες: 0,4 g (2%).
  • Βιταμίνη Α: 569 IU (11%).
  • Βιταμίνη C: 8,1 mg (13% DV).
  • Χολίνη: 4,1 mg.
  • Βεταΐνη: 0,3 mg.
  • Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: 50 mg.

Το καρπούζι περιέχει επίσης ίχνη βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως βιταμίνες Ε και Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο και σελήνιο..

Τα οφέλη για την υγεία του καρπουζιού

Η κατανάλωση καρπουζιού βοηθά στη διατήρηση της ενυδάτωσης του σώματος, βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, μειώνει τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες, προάγει την υγεία της καρδιάς και πολλά άλλα. Εδώ είναι γιατί το καρπούζι είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία:

1. Διατηρεί το σώμα ενυδατωμένο

Το πόσιμο νερό είναι ένας σημαντικός τρόπος για να διατηρείτε το σώμα σας ενυδατωμένο.

Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μπορεί επίσης να βοηθήσει.

Είναι ενδιαφέρον ότι το καρπούζι είναι 92% νερό (2).

Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι ένας από τους λόγους που τα φρούτα και τα λαχανικά σας βοηθούν να αισθάνεστε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την κατανάλωσή τους..

Ο συνδυασμός νερού και ινών (διαιτητικές ίνες) σημαίνει ότι καταναλώνετε μια καλή ποσότητα τροφής χωρίς πολλές θερμίδες.

Το καρπούζι περιέχει πολύ νερό. Αυτό το καθιστά ένα προϊόν που ενυδατώνει καλά το σώμα σας και σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι για περισσότερο..

2. Το καρπούζι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά

Ακολουθεί μια γρήγορη επισκόπηση των πιο σημαντικών αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στο καρπούζι:

  • Βιταμίνη C: Ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη της βλάβης των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα.
  • Καροτενοειδή: Πρόκειται για μια κατηγορία φυτικών ενώσεων που περιλαμβάνουν άλφα καροτένιο και βήτα καροτένιο, τις οποίες το σώμα σας μετατρέπει σε βιταμίνη Α.
  • Λυκοπένιο: Αυτός είναι ένας τύπος καροτενοειδούς που δεν μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό προσδίδει κόκκινο σε ώριμα φρούτα και λαχανικά όπως ντομάτες και καρπούζι και σχετίζεται με πολλά οφέλη για την υγεία.
  • Cucurbitacin E: Μια φυτική ένωση με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το πικρό πεπόνι, συγγενές του καρπουζιού, περιέχει ακόμη περισσότερη κουκουρβιτακίνη Ε.

Το καρπούζι είναι ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ειδικά καροτενοειδή, βιταμίνη C και κουκουραμπατίνη Ε.

3. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου

Οι ερευνητές έχουν μελετήσει το λυκοπένιο και άλλες επιλεγμένες φυτικές ενώσεις στο καρπούζι για τις ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.

Αν και η κατανάλωση λυκοπενίου σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, τα αποτελέσματα είναι μικτά. Η ισχυρότερη σχέση μεταξύ λυκοπενίου και χαμηλότερου κινδύνου καρκίνου βρέθηκε σε σχέση με καρκίνους του πεπτικού συστήματος (2).

Το λυκοπένιο φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου μειώνοντας τον παράγοντα ανάπτυξης που μοιάζει με ινσουλίνη (IGF), μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην κυτταρική διαίρεση. Τα υψηλά επίπεδα IGF σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου (3).

Επιπλέον, η cucurbitacin E έχει διερευνηθεί για την ικανότητά της να αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων (4, 5).

Διάφορες ενώσεις στο καρπούζι, συμπεριλαμβανομένης της κορουμπιτακίνης Ε και του λυκοπενίου, έχουν μελετηθεί για το δυναμικό τους στην πρόληψη του καρκίνου.

4. Προωθεί την καλύτερη υγεία της καρδιάς

Η καρδιαγγειακή νόσος είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως (6).

Οι παράγοντες του τρόπου ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Πολλά θρεπτικά συστατικά στο καρπούζι είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς.

Η έρευνα δείχνει ότι το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης της χοληστερόλης (2).

Σε παχύσαρκες μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και άνδρες, μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της δυσκαμψίας και του πάχους των αρτηριακών τοιχωμάτων (7, 8).

Το καρπούζι περιέχει επίσης κιτρουλίνη, ένα αμινοξύ που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα νιτρικού οξειδίου στο σώμα. Το οξείδιο του αζώτου βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης (9).

Άλλες βιταμίνες και μέταλλα στο καρπούζι είναι επίσης καλά για την καρδιά σας. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες A, B6, C, μαγνήσιο και κάλιο (2).

Το καρπούζι περιέχει αρκετές υγιείς για την καρδιά ενώσεις, όπως λυκοπένιο, κιτρουλλίνη, και μερικές βιταμίνες και μέταλλα.

5. Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες

Η φλεγμονή είναι βασικός παράγοντας για την ανάπτυξη πολλών χρόνιων ασθενειών..

Το καρπούζι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και της οξειδωτικής βλάβης καθώς είναι πλούσιο σε αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και βιταμίνη C (2).

Σε μια μελέτη του 2015, στους αρουραίους εργαστηρίου δόθηκε συμπλήρωμα σκόνης καρπουζιού σε συνδυασμό με μια ανθυγιεινή διατροφή. Σε σύγκριση με τους μάρτυρες, είχαν χαμηλότερα επίπεδα C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (δείκτης φλεγμονής) και μειωμένο οξειδωτικό στρες (10).

Σε μια προηγούμενη μελέτη, στους ανθρώπους δόθηκε χυμός ντομάτας πλούσιο σε λυκοπένιο συμπληρωμένο με βιταμίνη C. Συνολικά, οι δείκτες φλεγμονής τους μειώθηκαν και τα επίπεδα αντιοξειδωτικών τους αυξήθηκαν. Το καρπούζι περιέχει τόσο λυκοπένιο όσο και βιταμίνη C (11).

Ως αντιοξειδωτικό, το λυκοπένιο μπορεί επίσης να προάγει την υγεία του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της έναρξης και της εξέλιξης της νόσου του Alzheimer (12).

Το λυκοπένιο και η βιταμίνη C είναι αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο καρπούζι. Η φλεγμονή σχετίζεται με την ανάπτυξη πολλών χρόνιων ασθενειών.

6. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας

Το λυκοπένιο βρίσκεται σε διάφορα μέρη του ματιού και βοηθά στην προστασία από οξειδωτικές βλάβες και φλεγμονές.

Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία (εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας). Είναι ένα κοινό πρόβλημα των ματιών που μπορεί να προκαλέσει τύφλωση σε ηλικιωμένους (2).

Ο ρόλος του λυκοπενίου ως αντιοξειδωτικής και αντιφλεγμονώδους ένωσης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και της επιδείνωσης της κατάστασης..

Το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ματιών και στην προστασία από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών λειτουργιών του.

7. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου

Ένα αμινοξύ που υπάρχει στο καρπούζι που ονομάζεται κιτρουλίνη μπορεί να μειώσει τον πόνο των μυών.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο χυμός καρπουζιού φαίνεται να αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα της κιτρουλλίνης.

Σε μια μικρή μελέτη, στους αθλητές δόθηκε καθαρός χυμός καρπουζιού, χυμός καρπουζιού αναμεμιγμένος με κιτρουλίνη ή ένα ποτό κιτρουλίνης. Και τα δύο ποτά καρπούζι είχαν ως αποτέλεσμα μικρότερο μυϊκό πόνο και ταχύτερη ανάκαμψη του καρδιακού ρυθμού σε σύγκριση με την ίδια την κιτρουλλίνη (13).

Οι ερευνητές διεξήγαγαν επίσης ένα πείραμα που εξετάζει το ρυθμό απορρόφησης της κιτρουλλίνης. Τα αποτελέσματά τους δείχνουν ότι η απορρόφηση της κιτρουλλίνης είναι πιο αποτελεσματική όταν καταναλώνεται ως συστατικό του χυμού καρπουζιού..

Άλλες μελέτες έχουν επίσης εξετάσει τις δυνατότητες της κιτρουλλίνης για ενίσχυση της σωματικής αντοχής και της απόδοσης της άσκησης. Μέχρι στιγμής, η κιτρουλίνη δεν έχει βελτιώσει την απόδοση της άσκησης στις ποσότητες που μελετήθηκαν, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας τομέας ερευνητικού ενδιαφέροντος (14).

Ο χυμός καρπουζιού έχει κάποιες δυνατότητες ως ποτό αποκατάστασης μετά την προπόνηση. Η κιτρουλίνη μπορεί να είναι εν μέρει υπεύθυνη για την επίδραση της ανακούφισης του μυϊκού πόνου.

8. Το καρπούζι είναι καλό για το δέρμα και τα μαλλιά

Οι βιταμίνες A και C στο καρπούζι είναι πολύ σημαντικές για το υγιές δέρμα και τα μαλλιά.

Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα σας να παράγει κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη που διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματός σας και δίνει στα μαλλιά σας τη δύναμή της.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης σημαντική για το υγιές δέρμα καθώς βοηθά στην οικοδόμηση και επισκευή των κυττάρων του δέρματος. Χωρίς αρκετή βιταμίνη Α, το δέρμα σας μπορεί να φαίνεται ξηρό και ξεφλουδισμένο.

Τόσο το λυκοπένιο όσο και το β-καροτένιο μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματος από το ηλιακό έγκαυμα (15).

Πολλά θρεπτικά συστατικά στο καρπούζι είναι ευεργετικά για τα μαλλιά και το δέρμα σας. Μερικοί βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, ενώ άλλοι προστατεύουν από το ηλιακό έγκαυμα.

9. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης

Το καρπούζι περιέχει πολύ νερό και μικρή ποσότητα ινών, τα οποία είναι σημαντικά για την σωστή πέψη.

Οι ίνες μπορούν να παρέχουν χύμα στα κόπρανα, ενώ το νερό βοηθά στην αποτελεσματική μετακίνηση των τροφίμων μέσω του πεπτικού σωλήνα.

Η κατανάλωση νερού και πλούσιων σε φυτικές ίνες φρούτων και λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του καρπουζιού, μπορεί να είναι πολύ ευεργετική για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.

Οι ίνες και το νερό είναι σημαντικά για την υγιή πέψη. Το καρπούζι περιέχει και τα δύο αυτά συστατικά.

Βλάβη του καρπουζιού στην ανθρώπινη υγεία

Εάν καταναλώνετε καρπούζια σε λογικές ποσότητες, δεν θα πρέπει να προκαλούν σοβαρές παρενέργειες. Ωστόσο, εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες φρούτων καθημερινά, μπορεί να έχετε προβλήματα με υπερβολικές ποσότητες λυκοπενίου ή καλίου..

Σύμφωνα με την American Cancer Society, η κατανάλωση περισσότερων από 30 mg λυκοπενίου την ημέρα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, διάρροια, δυσπεψία και φούσκωμα..

Τα άτομα με σοβαρή υπερκαλιαιμία (πάρα πολύ κάλιο στο αίμα) πιθανώς δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 150 γραμμάρια καρπούζι την ημέρα, το οποίο περιέχει περισσότερα από 170 mg καλίου.

Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η υπερκαλιαιμία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές αρρυθμίες και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα, καθώς και σε μειωμένο μυϊκό έλεγχο (16).

Η κατανάλωση πολλών πλούσιων σε νερό τροφίμων όπως το καρπούζι μπορεί να είναι δελεαστικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος επειδή σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι στο στομάχι σας, γεγονός που σας επιτρέπει να μειώσετε φυσικά την πρόσληψη θερμίδων..

Γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά τείνουν να έχουν πιο υγιή σωματικά βάρη. Ωστόσο, οι ειδικοί σε θέματα διατροφής δεν συνιστούν να τρώνε μόνο καρπούζι. Θα χάσετε βάρος, αλλά αυτό το βάρος θα είναι κυρίως μυς. Με άλλα λόγια, θα είστε σε θέση να χάσετε βάρος με τη διάσπαση της μυϊκής σας μάζας..

Επίσης, μην ξεχνάτε την παρουσία ζάχαρης στα καρπούζια. Αν και αυτή η ζάχαρη είναι φυσική, το καρπούζι περιέχει πολλά από αυτά..

Συνιστάται να καταναλώνετε καρπούζι μαζί με άλλα φυτικά προϊόντα που έχουν διαφορετική σύνθεση και έχουν άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Η ποικιλομορφία είναι πάντα το κλειδί για την καλή υγεία.

5 παρενέργειες πόσιμου καρπουζιού

Η κατανάλωση καρπουζιών μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες. Γι 'αυτό το καρπούζι είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία:

1. Μπορεί να προκαλέσει διάρροια και άλλα πεπτικά προβλήματα

Το καρπούζι είναι μια εξαιρετική πηγή νερού και μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως διάρροια, φούσκωμα, μετεωρισμός, αέριο κ.λπ..

Τα φρούτα περιέχουν σορβιτόλη, η οποία είναι μια ένωση σακχάρου που είναι γνωστό ότι συμβάλλει σε χαλαρά κόπρανα και μετεωρισμό.

Μια άλλη κοινή αιτία αυτών των προβλημάτων είναι το λυκοπένιο, το οποίο είναι μια καροτενοειδής χρωστική που δίνει στο καρπούζι το έντονο κόκκινο χρώμα του..

2. Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης

Εάν έχετε διαβήτη, ο κίνδυνος υπέρβασης της επιτρεπόμενης πρόσληψης γλυκόζης αυξάνεται επίσης όταν καταναλώνετε καρπούζια. Η κατανάλωση πολλών καρπουζιών μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.

Αν και το καρπούζι είναι ένα υγιές φρούτο, έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη 72. Εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε σε καθημερινή βάση..

3. Μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης φλεγμονής του ήπατος

Τα άτομα που πίνουν τακτικά αλκοόλ θα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες καρπουζιού, καθώς τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου μπορούν να αλληλεπιδράσουν με το αλκοόλ, το οποίο μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονή του ήπατος. Το υπερβολικό οξειδωτικό στρες στο ήπαρ μπορεί να είναι επιβλαβές.

4. Μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ενυδάτωση ή δηλητηρίαση από νερό

Η δηλητηρίαση ή η υπερβολική ενυδάτωση του νερού είναι μια κατάσταση όπου το σώμα σας λαμβάνει περίσσεια νερού, με αποτέλεσμα την υπονατριαιμία (χαμηλά επίπεδα νατρίου στο αίμα).

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καρπουζιού μπορεί να αυξήσει τη στάθμη του νερού στο σώμα μας.

Εάν το υπερβολικό νερό δεν εκκρίνεται από το σώμα, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του όγκου του αίματος, η οποία επιπλέον προκαλεί πρήξιμο στα πόδια, εξάντληση, εξασθενημένη νεφρική λειτουργία κ.λπ..

5. Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα

Το καρπούζι είναι γνωστό ότι περιέχει καλές ποσότητες καλίου, το οποίο είναι ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό που παίζει πολλαπλούς ρόλους στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.

Διατηρεί την καρδιά μας υγιή και δυναμώνει τα οστά και τους μυς μας. Ωστόσο, πάρα πολύ κάλιο μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακά προβλήματα όπως καρδιακές αρρυθμίες, χαμηλό καρδιακό ρυθμό κ.λπ..

Πόσο καρπούζι μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα?

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, 100 γραμμάρια καρπουζιού περιέχουν περίπου 30 θερμίδες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι κυρίως νερό, είναι εύκολο να φάτε ακόμη και 500 γραμμάρια, πράγμα που σημαίνει ότι μόλις φάτε 150 θερμίδες..

Δεδομένου ότι το καρπούζι είναι εύκολο στο στομάχι, μπορείτε να το καταναλώσετε πολύ.

Επιπλέον, περιέχει 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια, 500 γραμμάρια καρπουζιού θα περιέχουν έως και 30 γραμμάρια ζάχαρης. Στην ιδανική περίπτωση, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν 100 έως 150 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα από όλα τα τρόφιμα που τρώνε την ημέρα..

Η κατανάλωση καρπουζιού είναι καλή για την υγεία σας, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι ανθυγιεινή.

Καρπούζι

Το καρπούζι είναι το όνομα που δίνεται στον καρπό της ποώδους οικογένειας κολοκύθας ετησίως, που ονομάζεται κολοκύθα. Η κολοκύθα είναι ένα μούρο, το μεγαλύτερο γνωστό, μπορεί να έχει διάφορα σχήματα - μια κανονική μπάλα, οβάλ, κύλινδρο και ακόμη και έναν κύβο. Σύμφωνα με την μαγειρική ταξινόμηση, το καρπούζι ταξινομείται ως φρούτο. Το χρώμα της σκληρής φλούδας βρίσκεται σε διάφορες ποικιλίες, από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο με σχεδόν μαύρες ρίγες, κηλίδες ή πλέγμα. Μεταξύ του φλοιού και του λαμπερού κόκκινου ζουμερού πολτού, υπάρχει ένα λευκό στρώμα ποικίλου πάχους, από μερικά χιλιοστά έως 4-5 εκ. (Μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα κατασκευάζονται από τέτοιες κρούστες). Η σάρκα είναι παραδοσιακά κόκκινη, αλλά οι κτηνοτρόφοι μπορούν να καυχηθούν μέσα σε κίτρινα ή πορτοκαλί καρπούζια. Οι σπόροι καρπουζιού ποικίλλουν από μικρό (0,5 cm) έως μέσο (1-1,5 cm), διαφέρουν επίσης στο χρώμα - λευκό, σκούρο καφέ ή συνδυασμένο.

Η προέλευση των καρπουζιών

Η ιστορία των καρπουζιών χρονολογείται από τον 20ο αιώνα π.Χ., οι πρώτες αναφορές στρογγυλών πράσινων μούρων βρίσκονται σε έγγραφα που περιγράφουν τη ζωή των φυλών της Νότιας Αφρικής (calorizator). Στην αρχαία Αίγυπτο, τα καλά διατηρημένα οστά που βρέθηκαν στον τάφο του Τουταγχαμών χρησιμεύουν ως απόδειξη της χρήσης καρπουζιών (υπήρχε η πεποίθηση ότι τα καρπούζια πρέπει να αποστέλλονται χωρίς αποτυχία με έναν νεκρό άτομο έτσι ώστε να χρησιμεύσουν ως τροφή στη μεταθανάτια ζωή).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες καρπουζιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού είναι 25 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Το καρπούζι έχει μια αρκετά εντυπωσιακή χημική σύνθεση όσον αφορά τον αριθμό των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών, η οποία περιέχει: βιταμίνες A, B1, B2, B6, B9, C, E, H και PP, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και νάτριο. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο καρπούζι βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, η φρουκτόζη καθιστά τα φρούτα μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με διαβήτη. Μια γνωστή ιδιότητα του καρπουζιού είναι ο καθαρισμός των νεφρών και του ήπατος, λόγω των ισχυρών διουρητικών και χολερετικών ιδιοτήτων του. Στην εποχή του καρπουζιού, εάν θέσετε έναν στόχο να βελτιώσετε την υγεία σας, μπορείτε ακόμη και να απαλλαγείτε από την άμμο και τις μικρές πέτρες στα νεφρά χωρίς να τεντώσετε πάρα πολύ. Η χρήση καρπουζιού μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύει το σώμα.

Βλάβη στο καρπούζι

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το καρπούζι απορροφά τέλεια τα νιτρικά άλατα, έτσι μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ανεξέλεγκτα καρπούζι για διαβητικούς και άτομα που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια. Το καρπούζι περιέχει πολύ ζάχαρη.

Ποικιλίες καρπουζιού

Τα καρπούζια που καλλιεργούνται στη Ρωσία χωρίζονται σε διάφορες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων οι πιο διάσημες είναι οι Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Kherson, Sugar baby. Τα καρπούζια που καλλιεργούνται στο Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν και το Τατζικιστάν έχουν μεγάλη αξία · αυτά τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση τους..

Αυξανόμενο καρπούζι

Για να ωριμάσετε πλήρως ένα καρπούζι, χρειάζεστε πολύ ήλιο, θερμότητα και υγρασία, οπότε το πιο κατάλληλο κλίμα είναι τροπικό. Αλλά στην κεντρική Ρωσία είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί ένα γλυκό και ζουμερό καρπούζι - ωστόσο, το μέγεθος ενός τέτοιου μούρου θα διαφέρει σημαντικά από τους ομολόγους του στο Αστραχάν.

Επιλέγοντας ένα καρπούζι - κορίτσι ή αγόρι?

Δεν υπάρχει σαφής ένδειξη ότι τα θηλυκά καρπούζια - "κορίτσια" - είναι πιο γλυκά και πιο χυμώδη από τα "αγόρια", αλλά για πολλά έχει σημασία, γι 'αυτό για άλλη μια φορά σας υπενθυμίζουμε ότι η διαφορά στο "φύλο" είναι ένας διαφορετικός τύπος πυθμένα καρπουζιού (το μέρος απέναντι από την ουρά ). Για τα «κορίτσια» ο κώλος είναι ελαφρύτερος, μεγαλύτερος σε μέγεθος και έχει αδιάκριτα σύνορα, για τα «αγόρια» είναι τακτοποιημένο, τραβηγμένο προς τα μέσα και σκούρο χρώμα. Συχνά, μια προσεκτική ματιά στην ουρά βοηθά να επιλέξετε ένα νόστιμο καρπούζι - όσο πιο ξηρό είναι, τόσο πιο ώριμο το καρπούζι. Πολλοί χτυπούν το καρπούζι και ακούνε - ένας ήχος κουδουνίσματος μιλά για χυμώδη και ωριμότητα, κωφός - ότι το καρπούζι περίμενε για πολύ καιρό και έχει τη συνέπεια ενός σφουγγαριού για το πλύσιμο των πιάτων.

Καρπούζι και απώλεια βάρους

Το καρπούζι ανακουφίζει τέλεια τη δίψα, οπότε είναι ιδανικό για μέρες νηστείας και ακόμη και για μονοφωνική διατροφή. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μια μεγάλη ποσότητα καρπουζιού μειώνει το αίσθημα της πείνας για λίγο, οπότε θα πρέπει να είστε έξυπνοι σχετικά με την απόφαση να χάσετε βάρος σε βάρος των καρπουζιών και να απολαύσετε τη μαγική γεύση των ζουμερών μούρων.

Τεμαχισμός καρπουζιού

Το πιο σωστό είναι να χτυπήσετε ελαφρώς το καρπούζι στην άκρη του τραπεζιού, ώστε να σπάσει και να σπάσει στα ίδια μισά, να πάρει κουτάλια και να καταβροχθίσει τον χυμό πολτό, ρίχνοντας τον εαυτό σας με γλυκό χυμό. Αυτή η ευτυχία σπάνια πέφτει, οπότε υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κόψετε και να σερβίρετε με ακρίβεια ένα καρπούζι (θερμιδωτής). Για ένα κομψό επιδόρπιο, πρέπει να ξεφλουδίσετε το καρπούζι και να κόψετε σε μικρά κομμάτια "για ένα δάγκωμα", να προετοιμάσετε μικρά πιρούνια, ώστε οι επισκέπτες να μην λερωθούν. Στο σπίτι, όλοι επιλέγουν τη μέθοδο που είναι βολική και εξαρτάται από την οξύτητα του μαχαιριού. Μπορείτε να κόψετε δύο κορυφές, είναι βολικό να τοποθετήσετε το καρπούζι στην επίπεδη πλευρά σε μια πιατέλα ή μια επίπεδη πλάκα και να κόψετε από πάνω προς τα κάτω σε φέτες κατάλληλου πλάτους. Μπορείτε να διαιρέσετε αμέσως το καρπούζι στο μισό κατά μήκος και να το κόψετε περαιτέρω σε αυθαίρετες φέτες. Στην πώληση υπάρχουν ειδικά μαχαίρια για την κοπή καρπουζιών, που θυμίζουν μήλο, τα οποία σας επιτρέπουν να έχετε τέλεια ακόμη και πανομοιότυπες φέτες σε χρόνο ρεκόρ.

Για περισσότερες επιλογές για την κοπή καρπουζιού, δείτε το βίντεο "9 πρωτότυποι τρόποι κοπής καρπουζιού":

Η χρήση καρπουζιού στο μαγείρεμα

Η παραδοσιακή χρήση του καρπουζιού είναι φρέσκια, το καλύτερο από όλα, ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα, μία ή δύο ώρες μετά από οποιοδήποτε γεύμα. Επίσης, τα καρπούζια τουρσί, αλατίζονται, παρασκευάζονται από τον πολτό σιροπιού (μέλι), από τις φλούδες - ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα.

Περισσότερα για το καρπούζι, για τα οφέλη και τις βλάβες του, δείτε το βίντεο του τηλεοπτικού προγράμματος "Σχετικά με το πιο σημαντικό", ξεκινώντας από 13 λεπτά 40 δευτερόλεπτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες καρπουζιού, χρήσιμες ιδιότητες

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το ζουμερό και νόστιμο καρπούζι. Αυτό το νότιο μούρο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε καρπούζι του καρπουζιού δεν συμβάλλει στην παχυσαρκία, επομένως μπορεί να καταναλωθεί με μια ποικιλία από δίαιτες. Τα οφέλη του καρπουζιού έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα από τους επιστήμονες - το μούρο διεγείρει τα νεφρά, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες.

  1. Ποιο είναι το όνομα του καρπούζι
  2. Περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκου καρπουζιού ανά 100 γραμμάρια και 1 κιλό
  3. Ορυκτή σύνθεση
  4. Τα οφέλη του καρπουζιού για το ανθρώπινο σώμα
  5. Ιδιότητες και χρήσεις καρπουζιού
  6. Στη λαϊκή ιατρική
  7. Στην κοσμετολογία
  8. Στο μαγείρεμα
  9. Βλάβη στο καρπούζι

Ποιο είναι το όνομα του καρπούζι

Είναι καρπούζια μούρα ή φρούτα ή λαχανικά; Σύμφωνα με βοτανολόγους, αυτό το φρούτο δεν είναι αρκετά μούρο. Το δέρμα του είναι παχύ και οι σπόροι δεν τρώγονται. Μερικοί ειδικοί προτιμούν να ταξινομήσουν τη σοδειά ως φυτό κολοκύθας και να την χαρακτηρίσουν ως ψεύτικο μούρο. Δεδομένου ότι τα φρούτα αναπτύσσονται σε δέντρα και το καρπούζι καλλιεργείται σε χωμάτινο έδαφος, δεν σχετίζεται άμεσα με αυτήν την κατηγορία. Το καρπούζι είναι ένα μούρο. Πολλοί ειδικοί κατέληξαν σε αυτό το γενικό συμπέρασμα..

Γιατί το καρπούζι ονομάζεται μούρο; Τα φρούτα πολλαπλών σπόρων έχουν ζουμερό, πυκνό πολτό. Το παχύ, σκληρό δέρμα είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του προϊόντος. Ο καρπός έχει τον ίδιο ζουμερό πολτό με τα μούρα. Ο πολιτισμός καλλιεργείται στα εδάφη του Ουράλ, στην περιοχή του Βόλγα, στην περιοχή του Αστραχάν. Το προϊόν έχει πράσινο χρώμα με ανοιχτές ρίγες. Το μούρο κολοκύθας αναπτύσσεται σε πεπόνια. Συλλέξτε το το ζεστό καλοκαίρι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκου καρπουζιού ανά 100 γραμμάρια και 1 κιλό

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού ανά 100 γραμμάρια είναι 28-38 θερμίδες. Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, πρέπει να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού σε kg. Το μούρο ζυγίζει συνήθως πάνω από 2 κιλά. Η ημερήσια δόση ενός φυσιολογικού εμβρύου θα είναι 760 kcal. Ένα μεγάλο περιέχει 3.000 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κίτρινου καρπουζιού σε 100 γραμμάρια είναι ίδια με την πράσινη. Ο κανόνας των θερμίδων για την απώλεια βάρους δεν υπερβαίνει τις 1000 ανά ημέρα. Αυτή η πτυχή πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν ακολουθείτε μια δίαιτα. Κατά τη σύνταξη μιας διατροφικής σύνθεσης, είναι καλύτερο να ζητήσετε τη βοήθεια ενός διαιτολόγου. Ο ειδικός θα περιλαμβάνει σίγουρα πεπόνια στη διατροφή.

Ορυκτή σύνθεση

Το γιγαντιαίο μούρο περιέχει φώσφορο, ιώδιο, φθόριο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλές διαφορετικές βιταμίνες. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το σώμα για πλήρη υγιή λειτουργία. Ποιες βιταμίνες είναι περισσότερο στο καρπούζι; Ο πολτός φρούτων είναι πλούσιος σε ρετινόλη, θειαμίνη, πηκτίνη. Ο καρπός περιέχει επίσης τη σπάνια βιταμίνη Β9, φολικό οξύ.

  • 0,7 g πρωτεΐνης
  • 0,1 g λίπους
  • 7 g υδατάνθρακες
  • 90 g νερού
  • 0,5 g ινών.

Το μούρο έχει διαφορετική ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Η χημική σύνθεση του καρπουζιού καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του καρπού. Ένα μεγάλο ποσοστό υδατανθράκων παρέχει στο άτομο την απαραίτητη ενέργεια. Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για το σώμα για την ανταλλαγή θερμότητας και την κυκλοφορία του αίματος.

Τα οφέλη του καρπουζιού για το ανθρώπινο σώμα

Το μούρο έχει μεγάλα οφέλη. Αναπληρώνει την ανεπάρκεια σιδήρου, μαγνησίου και άλλων μετάλλων στο σώμα. Περιέχει πολύ υγρό, επομένως βελτιώνει την ποιότητα και τη ροή του γάλακτος κατά τη γαλουχία. Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη του καρπουζιού για το σώμα είναι απαραίτητο για κάθε γυναίκα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο πολτός φρούτων ανακουφίζει το πρήξιμο και προωθεί την αποβολή της περίσσειας υγρού.

Τα οφέλη του καρπουζιού για τα έντερα βασίζονται στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων. Το μούρο καθαρίζει την κοιλότητα των τοξινών, των τοξινών, βελτιώνει τη διατροφή του βλεννογόνου ιστού. Η μακροχρόνια χρήση του προϊόντος βοηθά στη βελτίωση των οργανικών δομών του γαστρεντερικού σωλήνα με γαστρίτιδα και έλκη.

Το προϊόν είναι χρήσιμο για σακχαρώδη διαβήτη, τα συστατικά του σταθεροποιούν τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Επίσης, το μούρο απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη μαζί με τα ούρα. Το φυσικό αντιοξειδωτικό αποτρέπει τη γήρανση, αναζωογονεί το σώμα. Το Berry βοηθά στην αντιμετώπιση του ψυχο-συναισθηματικού στρες και στην εξάλειψη του στρες.

Ιδιότητες και χρήσεις καρπουζιού

Υπάρχουν πολλές ουσίες φαινυλαλανίνης στα πεπόνια και τις κολοκύθες που εμποδίζουν την ανάπτυξη της νόσου του Πάρκινσον. Αρκεί να καταναλώνετε τακτικά τα φρούτα κατά τη διάρκεια της εποχιακής περιόδου για να κορεστεί το σώμα με χρήσιμα στοιχεία..

Ο πολτός μούρων βοηθά στην αντιμετώπιση συχνών ρινορραγιών, αναιμίας και κακού σχηματισμού αίματος. Βελτιώνει τις ιδιότητες και τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Το μούρο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την άμυνα, βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος.

Το προϊόν είναι χρήσιμο για ανδρική ισχύ. Επηρεάζει τις αρσενικές λειτουργίες και είναι ένα φυσικό αφροδισιακό. Το γιγαντιαίο μούρο είναι επίσης απαραίτητο για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα φρούτα αποτρέπουν την ανάπτυξη εγκεφαλικού, έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και τη λειτουργία της καρδιάς. Αλλά η κύρια ιδιότητα των φρούτων είναι η απομάκρυνση του υπερβολικού νερού, της άμμου και των λίθων από το σώμα..

Ο καρπός προάγει την απώλεια βάρους. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε τακτικά για παχυσαρκία. Εάν θέλετε να χάσετε πολλά επιπλέον κιλά, το μούρο θα είναι ένας αποτελεσματικός βοηθός σε αυτήν τη διαδικασία. Θεραπεία οποιουδήποτε σταδίου παχυσαρκίας (ασθένεια) - απώλεια βάρους, διατροφή, λαϊκές θεραπείες και φάρμακα. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε για ημέρες νηστείας.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι σπόροι και η φλούδα του προϊόντος χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική..

Διάφορες εγχύσεις παρασκευάζονται από τις κρούστες και τα αφέψημα. Έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και εξαλείφουν το οίδημα. Οι σπόροι έχουν έντονο ανθελμινθικό αποτέλεσμα. Καθαρίζουν τέλεια τα έντερα από διάφορους τύπους παρασίτων, απομακρύνουν τις τοξίνες.

Το αφέψημα της φλούδας βοηθά στην αντιμετώπιση των ημικρανιών. Οι λοσιόν από φλούδες καρπουζιού είναι μια αποτελεσματική λαϊκή θεραπεία για την αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης και την εξάλειψη των πονοκεφάλων. Για την παρασκευή ζωμών και εγχύσεων, οι φλούδες ξηραίνονται, παρασκευάζονται και επιμένουν. Ένα κομμάτι καθαρού υφάσματος υγραίνεται σε αφέψημα από φλούδες καρπουζιού και εφαρμόζεται στους ναούς, στο πίσω μέρος του κεφαλιού και στο μέτωπο. Αυτή η συμπίεση βοηθά να απαλλαγείτε γρήγορα από πονοκεφάλους..

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε καρπούζι για ουρολιθίαση. Το μούρο είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού. Κάποιος φρέσκος πολτός πρέπει να καταναλώνεται τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα. Η λιχουδιά έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, αφαιρεί την άμμο από τους ουρητήρες. Με μια ασθένεια, ένα αφέψημα από φλούδες καρπουζιού προετοιμάζεται και λαμβάνεται επίσης, τρεις φορές την ημέρα. Οι κρούστες συλλέγονται για μελλοντική χρήση και χρησιμοποιούνται ακόμη και το χειμώνα. Οι σπόροι μούρων έχουν επίσης διουρητικό αποτέλεσμα. Με το οίδημα, το έμβρυο απομακρύνει ενεργά το υγρό και ρυθμίζει το μεταβολισμό.

Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη για την υγεία του καρπουζιού, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά. Το μούρο είναι καλό για τη θεραπεία της νεφρίτιδας και της νεφρικής ανεπάρκειας. Για ιατρικούς σκοπούς, φάτε μια μεγάλη φέτα πριν από το πρωινό. Το μούρο βοηθά στη θεραπεία της ηπατίτιδας, της κολίτιδας, του ηλιακού εγκαύματος. Για διάρροια, συνιστάται να αλέσετε ξηρές φλούδες καρπουζιού - η σκόνη λαμβάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού με νερό.

Ο χυμός των κρούστων χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των βράσεων από το δέρμα. Λιπαίνουν τις πληγείσες περιοχές αρκετές φορές την ημέρα. Το προϊόν βοηθά να απαλλαγείτε γρήγορα από την ακμή. Οι βιταμίνες στο καρπούζι τρέφουν το δέρμα, βελτιώνουν την κατάστασή του και το κάνουν υγιές.

Στην κοσμετολογία

Το φυτικό εκχύλισμα, ο πολτός και το φλοιό του χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία. Ο πολτός ενός νόστιμου μούρου χρησιμοποιείται σε σπιτικές μάσκες. Ωστόσο, μεγάλες εταιρείες καλλυντικών ενδιαφέρονται από καιρό για τη χρησιμότητα του καρπουζιού. Στη φροντίδα των μαλλιών και του δέρματος, ο καρπός φέρνει πολλά οφέλη. Τα συστατικά του πολτού διεισδύουν βαθιά σε όλα τα στρώματα του δέρματος, το τρέφουν ενεργά, αναζωογονούν και αναστέλλουν τη μαρασμό Μετά την εφαρμογή του προϊόντος, το δέρμα γίνεται βελούδινο, απαλό, ευαίσθητο, όπως το μωρό. Η μάσκα καρπουζιού της δίνει μια λεπτή ευχάριστη υγιή σκιά.

Η καλλιέργεια πεπονιού εξαλείφει τις σακούλες κάτω από τα μάτια, λειαίνει τα πόδια του κοράκι κοντά στα μάτια, σφίγγει το πλαίσιο του δέρματος. Είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την αναζωογόνηση του δέρματος. Πρέπει να ξεπλένετε τακτικά τα μαλλιά σας με αφέψημα από φλούδες καρπουζιού. Το προϊόν βοηθά στην ενδυνάμωση των θυλάκων των μαλλιών, στην εμφάνιση της μεταξένιας, στο εύκολο χτένισμα.

Με την ηλικία, το δέρμα κάθε ατόμου γίνεται ασταθές. Εμφανίζονται ρυτίδες και σημεία ηλικίας. Ο πολτός βοηθά στην πρόληψη της γήρανσης, στη μείωση των πτυχών του δέρματος και στη βελτίωση της επιδερμίδας.

Στο μαγείρεμα

Η γεύση του προϊόντος το επιτρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Το προϊόν δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί φρέσκο. Καρπός:

  • κονσερβοποιημένος
  • φτιάξτε μαρμελάδα από αυτούς
  • άλας
  • μαγειρέψτε ζαχαρωμένα φρούτα.

Νόστιμα υγιεινά ποτά παρασκευάζονται από καρπούζι. Προσθέστε λεμόνι, ξύσμα στο χυμό και πάρτε ένα νόστιμο, τονωτικό φρέσκο. Μια πολύ θρεπτική μαρμελάδα καρπουζιού, έχει μια λεπτή ευχάριστη γεύση. Επίσης, το marshmallow παρασκευάζεται από το προϊόν, ακόμη και αλκοολούχα ποτά.

Αυτό είναι το βέλτιστο προϊόν για ένα μεγάλο τραπέζι. Είναι σε θέση να κορεστεί όλα τα νοικοκυριά και είναι ένα κατάλληλο επιδόρπιο μετά το πρωινό ή το δείπνο. Οι ιδιότητες του καρπουζιού θα βοηθήσουν ολόκληρη την οικογένεια να γίνουν πιο υγιείς.

Βλάβη στο καρπούζι

Το πόσο επιβλαβές είναι το φρούτο εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Η κύρια ζημιά του καρπουζιού έγκειται στη μεγάλη ποσότητα νιτρικών. Εάν τα πεπόνια μεγάλωσαν σε ένα δυσμενές περιβάλλον, μπορούν να δηλητηριαστούν. Τα φρούτα γεμίζουν με νιτρικά άλατα για την πρόωρη ωρίμανσή τους. Θα πρέπει να αποφύγετε να αγοράσετε καρπούζια στις αρχές του καλοκαιριού. Καλύτερα να περιμένετε έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται σε αγορές και καταστήματα σε μεγάλες ποσότητες, ξεκινά η σεζόν τους.

Για να αποκλείσετε τη δηλητηρίαση με δηλητηριώδεις ουσίες, μπορείτε να πραγματοποιήσετε μια μελέτη του πολτού καρπουζιού για την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Η ανάλυση θα καθορίσει εάν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στον πολτό φρούτων.

Δεν μπορείτε να φάτε τον καρπό για ασθενείς που πάσχουν από αυξημένη οξύτητα του γαστρεντερικού σωλήνα, γαστρίτιδα και έλκη. Τα πράσινα ριγέ φρούτα αντενδείκνυται σε ασθένειες του παγκρέατος. Η χρήση του προϊόντος σε τέτοιες καταστάσεις μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου και να προκαλέσει υποτροπή. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να είστε προσεκτικοί με το καρπούζι. Απαιτείται να λαμβάνεται υπόψη ο αριθμός των φετών που καταναλώνονται, η ποιότητα του προϊόντος και οι χρόνιες παθήσεις σας.

Καρπούζι

Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, το καρπούζι (lat.citrullus lanatus) είναι ένα μούρο της οικογένειας κολοκύθας, αν και δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση για αυτό το θέμα. Πολλοί επιστήμονες το αποδίδουν στην ομάδα των ψεύτικων μούρων και ορισμένοι βοτανολόγοι το αποκαλούν κολοκύθα..

Ωστόσο, οι αποκλίσεις στην ταξινόμηση δεν μας εμποδίζουν να πούμε με σιγουριά ότι το καρπούζι είναι ένα υγιές προϊόν που όχι μόνο δίνει στο σώμα μια αίσθηση φρεσκάδας, αλλά επίσης ωφελεί την καρδιά, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και, κατά συνέπεια, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.... Το αμινοξύ κιτρουλίνη το καθιστά ανεκτίμητο για τους αθλητές και η παρουσία αντιοξειδωτικών στη σύνθεσή του σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασικές ουσίες
(g / 100 g):
Φρέσκο ​​καρπούζι [1]Αποξηραμένοι σπόροι [2]
Νερό91.455.05
Υδατάνθρακες7.5515.31
Ζάχαρη6.2
Διατροφικές ίνες0,4
Πρωτεΐνη0,6128.33
Λίπη0.1547.37
Θερμίδες (Kcal)τριάντα557
Ορυκτά (mg / 100 g):
Κάλιο112648
Φώσφοροςέντεκα755
Μαγνήσιοδέκα515
Ασβέστιο754
Νάτριο199
Σίδερο0.247.28
Ψευδάργυρος0.1010.24
Βιταμίνες (mg / 100 g):
Βιταμίνη C8.1
Βιταμίνη ΡΡ0.1783,550
Βιταμίνη Α0.171
Βιταμίνη Β60,0450,089
Βιταμίνη Β10,0330.190
Βιταμίνη Β20,0210.145
Βιταμίνη Ε0,05

Όπως μπορείτε να δείτε από το τραπέζι, το καρπούζι είναι ένα μούρο χαμηλών θερμίδων, που αποτελείται κυρίως από νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει να το καταχραστείτε και να προσπαθήσετε να χάσετε βάρος μαζί του, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και σακχάρων και έχει πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, είναι επίσης αδύνατο να υποτιμήσουμε τα οφέλη του καρπουζιού για το σώμα, επειδή περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Και οι σπόροι του, αν και έχουν υπερβολικά υψηλή ενεργειακή αξία, είναι η πλουσιότερη πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμίνης PP.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι ένα καρπούζι, το οποίο είναι 90% υγρό, δεν εμπλουτίζει ιδιαίτερα το σώμα με χρήσιμα στοιχεία, αλλά στην πραγματικότητα, μαζί με αυτό, ένα άτομο λαμβάνει μια σημαντική δόση βιταμίνης C, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες και δίνει στο δέρμα και στα αιμοφόρα αγγεία ελαστικότητα, καθώς και βιταμίνη Α, η οποία εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία της οπτικής αντίληψης. Παρά το γεγονός ότι ο πολτός του καρπουζιού δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικά σημαντικού φολικού οξέος, καθώς και της βιταμίνης ΡΡ, που ρυθμίζει τη διαδικασία απελευθέρωσης ενέργειας από τα τρόφιμα, υπάρχουν σε αφθονία σε σπόρους καρπουζιού..

Όσον αφορά τα μέταλλα, το καρπούζι παρέχει στο σώμα μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη μυϊκή συσταλτικότητα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για φυσιολογική απορρόφηση ασβεστίου. Χωρίς μαγνήσιο, η διαδικασία ανανέωσης των οστών είναι αδύνατη. Υπάρχει ιδιαίτερα μεγάλο μέρος αυτού του ιχνοστοιχείου στους σπόρους καρπουζιού (130% της ημερήσιας τιμής των 100 g). Επίσης, το καρπούζι (σε ​​μικρότερο βαθμό ο πολτός και περισσότεροι σπόροι) είναι πλούσιο σε φώσφορο, ο οποίος δίνει δύναμη στα οστά και τα δόντια. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τον δημοφιλή μύθο, η κατανάλωση σπόρων δεν οδηγεί σε σκωληκοειδίτιδα..

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το καρπούζι είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή L-κιτρουλλίνης, ένα αμινοξύ από το οποίο συντίθεται το νιτρικό οξείδιο στο σώμα, το οποίο, με τη σειρά του, προάγει την αγγειοδιαστολή και διατηρεί τον τόνο τους. Σε ένα πείραμα, τα άτομα μεταφέρθηκαν σε κρύο δωμάτιο μετά από κατάποση κιτρουλλίνης για να προκαλέσουν αγγειοσυστολή. Στη συνέχεια, μέτρησαν την πίεση τους και αποδείχθηκε ότι μετά την είσοδο του αμινοξέος στο σώμα, οι δείκτες ήταν χαμηλότεροι και τα αγγεία μειώθηκαν λιγότερο. Επιπλέον, η L-κιτρουλίνη μπορεί να απομακρύνει το γαλακτικό οξύ από τους μυς [3].

Το κόκκινο χρώμα του πολτού του καρπουζιού οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία καροτενοειδών στη σύνθεσή του, τα οποία μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Ωστόσο, ένα από αυτά, το λυκοπένιο, δεν υφίσταται αυτόν τον μετασχηματισμό. Αντ 'αυτού, παρουσιάζει υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Μερικοί επιστήμονες συσχετίζουν την επίδρασή του με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του πεπτικού συστήματος και του προστάτη. Επιπλέον, σημειώνουν τα ευεργετικά του αποτελέσματα στα αιμοφόρα αγγεία (μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζουν το σχηματισμό πλακών) και την καρδιακή λειτουργία. Όπως και άλλα καροτενοειδή, το λυκοπένιο είναι καλό για την όραση και συμβάλλει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία (μειωμένη κεντρική όραση).

Το καρπούζι θεωρείται μια λειτουργική τροφή και είναι πολύ ευεργετικό για άτομα που έχουν πολλή σωματική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της προπόνησης. Αυτό το μούρο παρέχει ταυτόχρονα στο σώμα γρήγορους υδατάνθρακες, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα. Η έρευνα δείχνει ότι το πουρέ καρπούζι και ο χυμός (500 ml μετά την προπόνηση) επηρεάζουν το σώμα με τον ίδιο τρόπο όπως τα αθλητικά ποτά. Μειώνουν τον πόνο των μυών και βοηθούν στην ανάκαμψη. [18].

Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το καρπούζι δεν μπορεί να θεωρηθεί μια μαγική θεραπεία που ξεπλένει και καθαρίζει το σώμα από όλες τις τοξίνες. Μαζί με τον πολτό, καταναλώνουμε όχι μόνο μεγάλη ποσότητα υγρού, αλλά και υπερβολική ποσότητα ζάχαρης. Για την απομάκρυνσή του, τα νεφρά συμμετέχουν ενεργά στην εργασία, και όσο περισσότερη ζάχαρη πρέπει να αφαιρέσουν, τόσο περισσότερο υγρό αντλούν από το σώμα. Έτσι, μικρά τμήματα μπορούν, με καλή έννοια, να ενεργοποιήσουν το έργο αυτών των οργάνων, αλλά δεν χρειάζεται να ακουμπάτε τα καρπούζια και να δημιουργείτε ένα βαρύ φορτίο σε αυτά..

Στην ιατρική

Στην επιστημονική ιατρική, το καρπούζι δεν χρησιμοποιείται ακόμη. Αλλά δεδομένου ότι ορισμένα από τα συστατικά του έχουν υψηλό θεραπευτικό δυναμικό, είναι πιθανό στο μέλλον οι επιστήμονες να τα χρησιμοποιήσουν για να αναπτύξουν διάφορα φάρμακα (για παράδειγμα αγγειοδιασταλτικά).

Σήμερα, το εκχύλισμα χυμού καρπουζιού χρησιμοποιείται σε μια κορεατική θεραπεία που ονομάζεται Mighty Khan ή Super Khan. Η δράση του στοχεύει στην ενίσχυση της ισχύος και ο χυμός καρπουζιού είναι υπεύθυνος για τον καθαρισμό και την επέκταση των αγγείων μέσω των οποίων ρέει αίμα στο πέος. Ωστόσο, ας δώσουμε προσοχή στο γεγονός ότι αυτή η θεραπεία δεν ταξινομείται ως φάρμακο, αλλά ως πρόσθετο τροφίμων. Και είναι αρκετά δύσκολο να γίνει ένα σαφές συμπέρασμα σχετικά με την αποτελεσματικότητά του. Ο βαθμός έκθεσης εξαρτάται από τις αιτίες της στυτικής δυσλειτουργίας, επομένως είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη σκοπιμότητα λήψης αυτών των καψουλών.

Επίσης, στα ράφια των φαρμακείων, το καρπούζι παρουσιάζεται με τη μορφή εκχυλίσματος ελαίου των σπόρων του, το οποίο συνιστάται για χρήση σε ασθένειες των νεφρών. Αυτό το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση της άμμου και των μικρών πετρών. Χάρη σε αυτό, η δομή του νεφρικού ιστού βελτιώνεται. Επιπλέον, το λάδι παράγει ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, ενισχύει την απέκκριση του ουρικού οξέος και εμπλέκεται στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης..

Στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, το καρπούζι χρησιμοποιείται κυρίως στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, αλλά μερικές συνταγές υπόσχονται λύση σε προβλήματα με τα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα. Επίσης, το καρπούζι χρησιμοποιείται εξωτερικά για να επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων. Σημειώστε ότι κατά την προετοιμασία των λαϊκών θεραπειών, οι φλούδες και οι σπόροι των καρπουζιών χρησιμοποιούνται συχνότερα από τον πολτό.

Αφέψημα

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αφέψημα από φλούδες καρπουζιού όταν εμφανίζονται άμμοι ή μικρές πέτρες στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη, καθώς και για κολίτιδα και δυσβολία. Αυτό το φάρμακο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκες όσο και από αποξηραμένες φλούδες. Αν μιλάμε για φρέσκες πρώτες ύλες, τότε το πρώτο βήμα είναι να διαχωρίσουμε τον φλοιό από τον πολτό και να τον καθαρίσουμε από την εξωτερική φωτεινή πράσινη μεμβράνη. Στη συνέχεια αλέστε και γεμίστε με νερό με ρυθμό 100 g πρώτων υλών ανά 1 λίτρο νερού. Αυτό το μείγμα πρέπει να αφεθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα και στραγγίστε.

Εάν υπάρχει ανάγκη να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αφέψημα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, τότε μπορείτε να κάνετε προμήθειες για το χειμώνα. Ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια, η φλούδα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και να τοποθετηθεί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 50 ° C. Όταν η υγρασία εξατμίζεται, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 70 ° C. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το φύλλο ψησίματος στον ήλιο ή να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Οι προκύπτουσες πρώτες ύλες συνήθως αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες ή αλέθονται σε σκόνη και μεταφέρονται σε γυάλινα σκεύη.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα, 150 g ξηρού φλοιού χύνονται σε 1 λίτρο βραστό νερό (όταν χρησιμοποιείτε μια σκόνη, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας για 1,5 φλιτζάνι νερό) και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα. Πάρτε αυτό το φάρμακο ένα ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Παρεμπιπτόντως, με διάρροια, συνιστάται στους θεραπευτές να λαμβάνουν ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη, να πλένονται με νερό, κάθε δύο ώρες, έως ότου βελτιωθεί η πέψη.

Υπάρχουν επίσης συνταγές για αφέψημα σπόρων καρπουζιού. Για την παρασκευή ενός τέτοιου φαρμάκου, 40 g σπόρων ζυμώνεται σε γουδί και χύνονται σε 1 λίτρο ζεστού νερού, αφήνοντας σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το υγρό να παρασκευάζεται για περίπου μία ώρα και να στραγγίξετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γραμμάρια θρυμματισμένου πολτού καρπουζιού, ανακατέψτε και στείλτε για αποθήκευση στο ψυγείο. Χρησιμοποιούν αυτό το φάρμακο για φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρικών παθήσεων 2 ημέρες την εβδομάδα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: 1 ποτήρι με άδειο στομάχι και στη συνέχεια ένα άλλο ποτήρι 30 λεπτά μετά από κάθε γεύμα.

Εξωτερική χρήση

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι τόσο ο πολτός καρπουζιού όσο και οι φλούδες καρπουζιού είναι αποτελεσματικοί στη θεραπεία μικρών τραυμάτων και ηλιακών εγκαυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε φρέσκες πρώτες ύλες με ένα μπλέντερ σε μια μάζα πουρέ και μετά να εφαρμόσετε στην πληγείσα περιοχή του δέρματος και να ασφαλίσετε με έναν επίδεσμο. Μετά από μια ώρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Για να επιταχύνετε την επούλωση των πληγών, μπορείτε να κάνετε μια συμπίεση από αφέψημα φλοιού καρπουζιού.

Επιπλέον, οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι η εφαρμογή φρέσκων φλοιών στους ναούς με πονοκεφάλους και στις αρθρώσεις σε περίπτωση αρθροπάθειας βοηθά στη μείωση του πόνου. Ωστόσο, τα οφέλη αυτών των διαδικασιών είναι εξαιρετικά αμφίβολα..

Χυμός

Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός καρπουζιού θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για πυρετό, αιματολογικές ασθένειες και λοιμώδη φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος. Συνήθως λαμβάνεται ένα ποτήρι 4-5 φορές την ημέρα. Επιπλέον, ο χυμός καρπουζιού αναμιγνύεται συχνά με φρέσκους χυμούς άλλων λαχανικών και φρούτων. Από τα πιο δημοφιλή μείγματα, διακρίνονται τα ακόλουθα:

  • Καρπούζι-πορτοκάλι (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πάρτε 0,5 φλιτζάνια 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα). Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, ενεργοποιεί την εντερική περισταλτική, βοηθά στην ήπια δυσκοιλιότητα, ανακουφίζει από συμπτώματα υπερβολικής εργασίας.
  • Καρπούζι-σημύδα (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πάρτε 1 ποτήρι 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα). Μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρρυθμίας, έχει χολερετικά, διουρητικά και αντιπυρετικά αποτελέσματα. Συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα και το λαιμό σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών.
  • Καρπούζι-κεράσι (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πάρτε 1 ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα). Βοηθά με κρυολογήματα, έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα και βελτιώνει την όρεξη.
  • Καρπούζι-μήλο (αναμίξτε σε ίσες αναλογίες και πίνετε όλη την ημέρα). Βοηθά στην αποκατάσταση ή τη διατήρηση του τόνου του σώματος, βοηθά στην ψυχική και σωματική κόπωση, ζάλη. Έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
  • Καρπούζι-πατάτα (αναμίξτε σε αναλογία 2 προς 1 και πάρτε 1 ποτήρι 2 φορές την ημέρα). Το μείγμα αυτών των χυμών είναι χρήσιμο για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα (γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, εντεροκολίτιδα, έλκος του εντέρου και του στομάχου, δυσβολία, καούρα, δυσκοιλιότητα). Χρησιμοποιείται επίσης ως λοσιόν για ηλιακά εγκαύματα..

Παρεμπιπτόντως, για φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος και πυρετούς, συνιστάται η χρήση "γάλα καρπουζιού". Για την παρασκευή του, 50 g σπόρων ζυμώνεται καλά σε γουδί, και στη συνέχεια προστίθενται 500 ml νερού και χτυπάται μέχρι να εμφανιστεί ένα γαλακτώδες υγρό. Το προκύπτον μείγμα διηθείται και πίνεται 1 κουταλάκι του γλυκού 6 φορές την ημέρα.

Στην ανατολική ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική των ανατολικών χωρών, το καρπούζι έχει δοθεί από καιρό ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, στην Κίνα ταξινομήθηκε ως ψυκτικό προϊόν και πιστεύεται ότι επηρεάζει την καρδιά, το στομάχι και την ουροδόχο κύστη. Πιστεύεται ότι έχει καθαριστικό αποτέλεσμα και μπόρεσε να απομακρύνει τις ασθένειες από το σώμα, εάν ελήφθησαν τακτικά πριν από τα γεύματα. Επιπλέον, αυτό το μούρο καταπραΰνει το πνεύμα και βοηθά στην ανακούφιση του άγχους και της απογοήτευσης. [16].

Μέχρι τώρα, οι Κινέζοι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν καρπούζι για να ανακουφίσουν ασθένειες όπως η νεφρίτιδα και η υπέρταση [15]. Επιπλέον, πιστεύουν ότι έχει αντιπυρετικά, διουρητικά και ήπια καθαρτικά αποτελέσματα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στους σπόρους, οι οποίοι παρασκευάζονται σε αποξηραμένη μορφή όπως το τσάι. Αυτό το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, οι Κινέζοι γιατροί προειδοποιούν να μην τρώνε καρπούζια για όσους έχουν οξέα γαστρεντερικά προβλήματα..

Στην ινδική λαϊκή ιατρική, το καρπούζι θεωρείται στον πρώτο βαθμό ένα κρύο και υγρό προϊόν που διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει τη διαδικασία πέψης. Επιπλέον, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για οφθαλμικές παθήσεις και επίσης να το χρησιμοποιείτε εξωτερικά για φλεγμονές του δέρματος..

Στην επιστημονική έρευνα

Το καρπούζι μπαίνει σε επιστημονική έρευνα κυρίως λόγω του γεγονότος ότι περιέχει υψηλή συγκέντρωση του καροτενοειδούς λυκοπενίου χρωστικής. Στο παρελθόν πιστεύεται ότι η πλουσιότερη πηγή αυτού του αντιοξειδωτικού είναι η ντομάτα. Ωστόσο, αργότερα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ένα καρπούζι με κόκκινο πολτό όχι μόνο δεν είναι κατώτερο, αλλά ακόμη και ξεπερνά την ντομάτα σε αυτόν τον δείκτη κατά περίπου 40% [4]. Επιπλέον, για να επιτευχθεί υψηλή δόση λυκοπενίου από την ντομάτα, πρέπει να υποβληθεί προκαταρκτικά σε θερμική επεξεργασία και το λυκοπένιο από καρπούζι απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό και άμεσα [5].

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτή η χρωστική ουσία έχει τις απαραίτητες ιδιότητες για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως η δυσλιπιδαιμία (χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης), ο διαβήτης, η οστεοπόρωση και ακόμη και ο καρκίνος. Επιπλέον, βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, του οξειδωτικού στρες (μια διαδικασία που οδηγεί στην εμφάνιση ασθενειών του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος) και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών [6].

Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα, οι επιστήμονες εισήγαγαν λυκοπένιο στη διατροφή υγιών ανδρών καπνιστών με χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και διαπίστωσαν ότι το επίπεδο οξειδωτικού στρες στο σώμα τους μειώθηκε σημαντικά. Επιπλέον, καταγράφηκαν βελτιώσεις στη λειτουργία του ενδοθηλίου (το εσωτερικό στρώμα των αιμοφόρων αγγείων) [7].

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μίας μελέτης που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που λαμβάνουν τακτικά λυκοπένιο διατρέχουν λιγότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ειδικά καρκίνου του προστάτη [8]. Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι μεταξύ εκείνων που ανέπτυξαν την ασθένεια, υπήρχαν 25% περισσότεροι άνθρωποι με έλλειψη αυτής της καροτενοειδούς χρωστικής στη διατροφή [9].

Για τις γυναίκες, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μια επαρκής ποσότητα λυκοπενίου στο σώμα βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του τραχήλου της μήτρας κατά 5 φορές [10]. Και αν λάβουμε στατιστικά στοιχεία που περιλαμβάνουν άλλους τύπους καρκίνου, τότε μεταξύ των ασθενών υπήρχαν 44% περισσότεροι άνθρωποι που έλαβαν ανεπαρκή ποσότητα καροτενοειδούς χρωστικής [9].

Το λυκοπένιο έχει επίσης αποδειχθεί αποτελεσματικό στην υπεργλυκαιμία. Οι Κινέζοι επιστήμονες διαίρεσαν τους αρουραίους σε ομάδες, καθεμία από τις οποίες έλαβε αυτό το χρωστικό σε διαφορετικές δόσεις (0, 250, 500 και 2000 mg / kg σωματικού βάρους) για 28 ημέρες. Στο τέλος του πειράματος, δεν βρέθηκαν αποκλίσεις από τον κανόνα στις μετρήσεις αίματος και ούρων, εκτός από το ότι το επίπεδο γλυκόζης μειώθηκε σημαντικά. Επιπλέον, όσο υψηλότερη ήταν η δόση λυκοπενίου, τόσο περισσότερο μειώθηκε η γλυκόζη [11]. Σε μια άλλη παρόμοια μελέτη, καταγράφηκε όχι μόνο μείωση της ζάχαρης, αλλά και αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης [12].

Επιπλέον, από το 1992 έως το 2003. Πραγματοποιήθηκε μεγάλης κλίμακας εργασία για την παρακολούθηση διαβητικών γυναικών μεσήλικας ηλικίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ακολούθησαν μια διατροφή πλούσια σε τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο. Οι επιστήμονες συνέχισαν να παρακολουθούν την κατάσταση αυτών των γυναικών μέχρι το 2013 και, ως αποτέλεσμα, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι, κατά μέσο όρο, τα επίπεδα ινσουλίνης τους αυξήθηκαν κατά 37-45% [13].

Τέλος, σε μια από τις πιο πρόσφατες μελέτες, οι επιστήμονες ανέλυσαν την επίδραση, όχι μόνο του λυκοπενίου, αλλά και όλων των συστατικών του καρπουζιού στο σώμα των αρουραίων που διατηρούνται σε αθηρογόνο δίαιτα (η οποία προάγει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης). Συγκεκριμένα, δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του καρπουζιού, καθώς και στην επίδρασή του στο προφίλ των λιπιδίων..

Διαπιστώθηκε ότι, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, σε αρουραίους που λάμβαναν τακτικά εκχύλισμα καρπουζιού, το επίπεδο του οξειδωτικού στρες, της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων μειώθηκε και η αντιοξειδωτική ικανότητα του σώματος επίσης αυξήθηκε, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων [14]..

Αδυνάτισμα

Συνήθως, το καρπούζι περιλαμβάνεται στα κορυφαία φρούτα και λαχανικά που σας βοηθούν να χάσετε βάρος γρήγορα. Συχνά βασίζεται ακόμη και σε μονο-δίαιτα. Από τη μία πλευρά, μια τέτοια στάση απέναντι σε αυτό το γιγαντιαίο μούρο φαίνεται δικαιολογημένη, επειδή περιέχει πολύ υγρό και πολύ λίγες θερμίδες (100 g πολτού περιέχει μόνο 30 kcal). Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, το καρπούζι έχει υπερβολικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, περιέχει πολύ ζάχαρη και σε μεγάλες ποσότητες ασκεί τεράστιο φορτίο στα νεφρά..

Έτσι, η χρήση καρπουζιού σε δίαιτες απώλειας βάρους είναι δυνατή, αλλά οι μερίδες του δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 200-300 g την ημέρα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το μούρο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες θα πρέπει να παρέχουν μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας, μετά από ένα καρπούζι, η όρεξη επανεμφανίζεται αρκετά γρήγορα. Το θέμα είναι ότι ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 80 μονάδες. Αυτό σημαίνει ότι μετά το φαγητό του πολτού, το επίπεδο του αίματος αυξάνεται απότομα και στη συνέχεια το επίπεδο του σακχάρου μειώνεται εξίσου έντονα και το αίσθημα της πείνας ξαναρχίζει γρήγορα. Επιπλέον, αν και η ζάχαρη στο καρπούζι είναι απλή, αλλά η περίσσεια τους δεν ωφελεί τον οργανισμό.

Εάν σε δίαιτες με ποικίλη διατροφή, το καρπούζι με μέτρο είναι αρκετά αποδεκτό και ακόμη και χρήσιμο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της ικανότητάς του να απομακρύνει την περίσσεια υγρού από το σώμα, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια δίαιτα με μονο καρπούζι. Τρώγοντας το ίδιο προϊόν, το σώμα χάνει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, στο δρόμο, το καρπούζι ξεπλένει τα ευεργετικά μέταλλα που ήταν ήδη στο σώμα.

Τέλος, μια τεράστια επιβάρυνση πέφτει στα νεφρά, έτσι μια τέτοια δίαιτα δεν είναι μόνο ανεπιθύμητη, αλλά αντενδείκνυται για άτομα που έχουν ήδη προβλήματα με αυτά τα όργανα ή πάσχουν από φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος. Επικίνδυνες συνέπειες μπορούν επίσης να περιμένουν εκείνους που πάσχουν από καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα ή σακχαρώδη διαβήτη.

Στο μαγείρεμα

Ο παραδοσιακός τρόπος κατανάλωσης καρπουζιού είναι φρέσκος και συχνά διαχωρίζεται από άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, όλα δεν περιορίζονται σε αυτό, σε πολλές κουζίνες του κόσμου το καρπούζι είναι αποξηραμένο, αλατισμένο, τηγανητό. Μαρμελάδα, μέλι (παραδοσιακό Astrakhan nardek) φτιαγμένο από αυτό, προστίθεται σε επιδόρπια, στρείδια, σαλάτες και ακόμη και σούπες (για παράδειγμα, μία από τις επιλογές για το καλοκαιρινό gazpacho). Επιπλέον, οι κάτοικοι της Μεσογείου προτιμούν να απλώνουν κρέμα τυριού στο καρπούζι, και οι Ταϊλανδοί έχουν τη συνήθεια να πασπαλίζουν τον πολτό με αλάτι. Παρεμπιπτόντως, στην Κίνα, το καρπούζι με αλάτι είναι επίσης πολύ συνηθισμένο, έτσι κυκλοφόρησαν ακόμη και το δημοφιλές ποτό Fanta με το αντίστοιχο άρωμα..

Σύμφωνα με τη γεύση του, το καρπούζι ταιριάζει καλά με γλυκές και αλμυρές τροφές. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το αλάτι διατηρεί νερό και το καρπούζι το παρέχει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών και πρήξιμο. Είναι χρήσιμο να συνδυαστεί αυτό το μούρο με τρόφιμα που περιέχουν λίπος, επειδή το λυκοπένιο και τα καροτενοειδή είναι λιποδιαλυτές χρωστικές ουσίες. Υπό αυτήν την έννοια, ταιριάζει μια σαλάτα από καρπούζι, φέτα και μέντα, καρυκευμένο με ελαιόλαδο.

Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε λίγο εξωτισμό στην καθημερινή σας διατροφή, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε το τηγάνισμα φέτες καρπουζιού. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι και μετά να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Για το κτύπημα, πρέπει να αναμίξετε 2 ασπράδια αυγού και 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας (προηγουμένως αραιωμένο σε λίγο νερό). Βουτήξτε τα κομμάτια καρπούζι σε αλεύρι, στη συνέχεια σε κτύπημα και τηγανίστε σε βαθύ λίπος ή σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Ένα άλλο ενδιαφέρον καλοκαιρινό επιδόρπιο είναι το κέικ καρπουζιού. Για να το προετοιμάσετε, ξεφλουδίστε το καρπούζι από την κρούστα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να του δώσετε οποιοδήποτε σχήμα (θα χρησιμεύσει ως βάση για το επιδόρπιο). Στη συνέχεια, αλέθουμε τα κομμάτια καρύδας σε κατάσταση πουρέ, θερμαίνουμε αυτήν τη μάζα και προσθέτουμε ζελατίνη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως, ρίχνουμε σε κρύα σαντιγί και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, επικαλύψτε τον πολτό καρπουζιού με αυτήν την κρέμα και πασπαλίζετε με αμύγδαλα.

Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο ο πολτός, αλλά και η φλούδα από την οποία παρασκευάζεται η μαρμελάδα, μπορεί να είναι χρήσιμη στο μαγείρεμα. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, αλλά θα χρειαστεί χρόνος. Ο φλοιός, πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε σιρόπι ζάχαρης και βράζεται για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήνεται στο ψυγείο για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δέρματα γίνονται ημιδιαφανή και αποκτούν μια πορτοκαλί απόχρωση. Μετά από αυτό, πρέπει να ξαναβγούν στη φωτιά και να βράσουν για 15 λεπτά και στη συνέχεια να κρυφτούν στο ψυγείο για 12 ώρες. Για τρίτη φορά κατά τη διάρκεια του βρασμού, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικά για γεύση στη μαρμελάδα.

Τέλος, το καρπούζι κάνει πολύ αποτελεσματικά καλοκαιρινά κοκτέιλ. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο "ποτό σε ένα βαρέλι" πρέπει να κόψετε μια μικρή τρύπα για ένα μπλέντερ στο πάνω μέρος του φρούτου, να το βυθίσετε και να χτυπήσετε τον πολτό. Στη συνέχεια προσθέστε ρούμι ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλκοόλ, δυόσμο και ασβέστη και τοποθετήστε καλαμάκια.

Όποιο τρόπο κι αν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα καρπούζι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να το πλύνετε πρώτα, διαφορετικά, όταν κόβετε τη φλούδα, βακτήρια από την επιφάνεια θα εισέλθουν στο βρώσιμο μέρος.

Στην κοσμετολογία

Σε αντίθεση με την επίσημη ιατρική, στην κοσμετολογία, το καρπούζι έχει από καιρό αναγνωριστεί καλά. Το εκχύλισμα πολτού, καθώς και το έλαιο σπόρου καρπουζιού, χρησιμοποιούνται σε προϊόντα ομορφιάς για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρό, το μούρο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για ενυδατικά και η παρουσία απλών σακχάρων (σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη), που περιέχουν γλυκολικό οξύ, δικαιολογεί την εμφάνισή του σε προϊόντα απαλής απολέπισης. Αυτό το οξύ βοηθά στην απομάκρυνση του στρώματος των νεκρών κυττάρων χωρίς να καταστρέφει το δέρμα από κάτω..

Επιπλέον, το καρπούζι προσθέτει πηκτίνες στη χημική σύνθεση των καλλυντικών προϊόντων, τα οποία ενεργοποιούν την προστατευτική λειτουργία του δέρματος και μαλακώνουν τις επιθετικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά δίνουν στην επιδερμίδα ελαστικότητα και σφριγηλότητα, προστατεύοντάς την έτσι από την πρόωρη γήρανση. Τέλος, οι βιταμίνες Β διεγείρουν τη διαδικασία πλήρωσης των κυττάρων με οξυγόνο και έτσι διατηρούν τον τόνο του δέρματος. Σημειώστε ότι το καρπούζι παρέχει επίσης ελαφριά λεύκανση, η οποία μπορεί να είναι ευεργετική για όσους έχουν χρωματισμένο και φακιδωμένο δέρμα..

Όσο για το έλαιο σπόρου καρπουζιού, σύμφωνα με τους κοσμετολόγους, έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά. Τα στεατικά, ελαϊκά, λινελαϊκά και παλμιτικά οξέα τρέφουν τις μπούκλες και η L-αργινίνη επηρεάζει την παροχή αίματος στα θυλάκια των τριχών, διεγείροντας τη διαδικασία ανάπτυξης και, εάν είναι απαραίτητο, ξεκινώντας τη διαδικασία ανάκτησης. Λόγω της περιεκτικότητας σε χαλκό και ψευδάργυρο, τα προϊόντα με λάδι σπόρου καρπουζιού θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μαλλιά που είναι επιρρεπή σε λιπαρά και ενεργή απώλεια χρωστικής (γκριζάρισμα). Τέλος, σημειώνουμε ότι λόγω του φρέσκου και ελαφρώς γλυκού του αρώματος, το καρπούζι χρησιμοποιείται συχνά τόσο σε γυναικεία όσο και σε ανδρικά αρώματα, ειδικά κατά τη δημιουργία καλοκαιρινών αρωμάτων..

Όσον αφορά την προετοιμασία καλλυντικών στο σπίτι, από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι ακόλουθες:

  • Για αναζωογονητικό και τονωτικό αποτέλεσμα, συνιστάται να παγώσετε το χυμό καρπουζιού σε παγάκι και στη συνέχεια να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με αυτό. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο υγρό μετά από 15 λεπτά.
  • Όταν εμφανιστούν σπυράκια, τοποθετήστε 10 γραμμάρια σπόρων καρπουζιού σε γουδί και ζυμώνετε καλά, προσθέτοντας σταδιακά 100 ml νερού. Απλώστε στο δέρμα, αφήστε το για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.
  • Με το τραχύ και ξηρό δέρμα των χεριών, κόψτε το πάνω μέρος του καρπούζι, χτυπήστε τη σάρκα μέσα σε λίγο με ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό γάλα εκεί και βυθίστε τις παλάμες σας σε αυτό το μείγμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το λιπαρό κλάσμα (οποιοδήποτε φυτικό έλαιο) στο δέρμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του καρπουζιού και αντενδείξεις

Η μέτρια κατανάλωση καρπουζιού έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, ωστόσο, η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες:

  • Περισσότερα από 30 mg αυτού του πολύ χρήσιμου αντιοξειδωτικού λυκοπενίου μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος (ειδικά στους ηλικιωμένους), να προκαλέσουν ναυτία και διάρροια.
  • Σε άτομα με υπερκαλιαιμία, μεγάλες ποσότητες καρπουζιού μπορούν να προκαλέσουν μυϊκούς σπασμούς και αρρυθμίες.
  • Η περίσσεια καλίου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης..
  • Μεγάλη ποσότητα σακχάρου είναι ένα ισχυρό γλυκαιμικό φορτίο στο σώμα, ειδικά για όσους πάσχουν από διαβήτη. Καλύτερα να συνδυάσετε την κατανάλωση καρπουζιού με φυτικές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Αυτό θα κάνει την αύξηση της γλυκόζης λιγότερο δραματική..
  • Σε περίπτωση νεφρικών προβλημάτων, μεγάλες μερίδες καρπουζιού μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό οίδημα, καθώς το υγρό απλά δεν μπορεί να φύγει γρήγορα από το σώμα..
  • Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν τα λεγόμενα αντιθρεπτικά συστατικά (φυτίνες, τανίνες, αναστολείς της θρυψίνης, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες), επομένως καταναλώνονται καλύτερα όχι ωμά, αλλά αποξηραμένα ή ψημένα.

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους του καρπουζιού σε αυτήν την εικόνα και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα μας:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το καρπούζι άρχισε να καλλιεργείται στην περιοχή της ερήμου Καλαχάρι πριν από 4000 χρόνια, αλλά ήρθε στην Ευρώπη από την Αφρική μόνο τον 17ο αιώνα. Οι κτηνοτρόφοι ισχυρίζονται ότι τα μοντέρνα μούρα έχουν μικρή ομοιότητα με τους προκατόχους τους. Ο Αμερικανός επιστήμονας James Niinhuis αναφέρει μια νεκρή ζωή από τον Ιταλό καλλιτέχνη της εποχής Giovanni Stanki, ο οποίος απεικονίζει ένα φρούτο με έναν πολύ ελαφρύ, σχεδόν ροζ ροζ πολτό. Το καρπούζι έγινε κόκκινο χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων, που το γέμισαν σταδιακά με λυκοπένιο..

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, τα μούρα είχαν ήδη αποκτήσει κοκκινωπό χρώμα και, σύμφωνα με τους ιστορικούς, ήταν εξαιρετικά γλυκά. Ένας πίνακας του Μπόρις Κουστόφιεφ "Η γυναίκα του εμπόρου στο τσάι" εκτίθεται στο μουσείο καρπουζιών στο Αστραχάν. Ο καμβάς απεικονίζει μια γυναίκα με ένα φλιτζάνι, και στο τραπέζι δίπλα στο σαμοβάρι υπάρχουν φέτες καρπούζι. Πιστεύεται ότι το μούρο ήταν τόσο γλυκό που τρώγεται ως επιδόρπιο με τσάι..

Έκτοτε, το καρπούζι έχει αποκτήσει δημοτικότητα μόνο σε όλο τον κόσμο, δεν είναι τίποτα που διοργανώνονται θεματικά φεστιβάλ σε πολλές χώρες, και ακόμη και μνημεία ανεγείρονται σε αυτό. Πολλά τέτοια μνημεία βρίσκονται στο έδαφος των μετα-σοβιετικών χωρών. Τα πιο διάσημα είναι στο Saratov και στο Kamyshin (Ρωσία), καθώς και στο Kherson και με. Osokorovka, Kherson (Ουκρανία). Επίσης, ένα γιγαντιαίο γλυπτό στέκεται στη μικρή πόλη της Αυστραλίας Chinchilla. Αν και πιο μετριοπαθές, υπάρχει επίσης ένα μνημείο για καρπούζι στις ΗΠΑ - στο Τέξας.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα καρπούζια αγαπούνται και εκτιμώνται όχι μόνο για τα χαρακτηριστικά γεύσης και τις χρήσιμες ιδιότητές τους, αλλά και για την ειδική δομή τους. Πρώτον, χρησιμεύουν ως ένα υπέροχο υλικό για τους δασκάλους της μαγειρικής γλυπτικής (καλλιτεχνική κοπή λαχανικών και φρούτων). Δεύτερον, οι μηχανικοί ήχου ταινιών τρόμου χρησιμοποιούν φρούτα καρπουζιού για να αναδημιουργήσουν τους ήχους που σχετίζονται με τη διάτρηση του προσώπου, το χωρισμό του κεφαλιού και το σπάσιμο των οστών. Και στη διάσημη τηλεοπτική σειρά "Game of Thrones" χτυπώντας ένα καρπούζι, μιμούσαν τον ήχο ενός σπασμένου αυγού δράκου.

Επιλογή και αποθήκευση

Ο καθορισμός της περιόδου από την οποία καθίσταται ασφαλές να αγοράζετε καρπούζια και να επιλέγετε ένα καλό ώριμο μούρο δεν είναι δύσκολο, αν και περιβάλλεται από πολλούς μύθους. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να τρώτε καρπούζια στην αρχή της σεζόν, δηλαδή τον Αύγουστο. Φυσικά, υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης που ωριμάζουν νωρίτερα, αλλά υπάρχουν σχετικά λίγες από αυτές στην αγορά, αλλά η πιθανότητα εμφάνισης φρούτων των οποίων η ανάπτυξη αναγκάστηκε από λιπάσματα είναι αρκετά υψηλή.

Σημειώστε ότι σχεδόν όλοι οι καλλιεργητές πεπονιών χρησιμοποιούν λιπάσματα αζώτου κατά την καλλιέργεια καρπουζιών, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβείτε τα επιτρεπόμενα πρότυπα. Με την περίσσεια αζώτου, ο καρπός ωριμάζει γρήγορα, αλλά παραμένει μεγάλη ποσότητα νιτρικών. Με τον ίδιο τρόπο, τα άγουρα μούρα είναι επικίνδυνα. Τα νιτρικά άλατα από λιπάσματα πρέπει να περάσουν από μια περίοδο δεσμευμένης μορφής και απέκκρισης, και στην περίπτωση της πρώιμης συγκομιδής, οι επιβλαβείς ουσίες δεν έχουν χρόνο να το κάνουν αυτό και να παραμείνουν μέσα.

Παρά το γεγονός ότι μπορεί να υπάρχει περίσσεια νιτρικών αλάτων σε ένα καρπούζι και αυτό δεν είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, είναι σχεδόν αδύνατο να δηλητηριαστεί από αυτά. Η επιτρεπόμενη πρόσληψη νιτρικών από άτομο βάρους 60 kg είναι 300 mg. Ακόμα και στα πιο «μολυσμένα» καρπούζια, υπάρχουν περίπου 270-280 mg επιβλαβών ουσιών ανά 1 κιλό πολτού. Για σύγκριση, μερικές φορές έως και 1000 mg νιτρικών / 1 kg βρίσκεται στο κρέας και έως και 2500 mg / 1 kg σε σπανάκι και ρόκα θερμοκηπίου.

Δηλητηρίαση, που συνήθως σχετίζονται με τη χρήση καρπουζιού, συμβαίνουν, αλλά όχι καθόλου λόγω νιτρικών, αλλά μάλλον λόγω μη συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής. Ναυτία, κοιλιακός πόνος, διάρροια είναι συμπτώματα που συνοδεύουν εντερικές λοιμώξεις που προκύπτουν λόγω της κατάποσης βακτηρίων που ζουν στην επιφάνεια των άπλυτων λαχανικών και φρούτων. Όταν κόβονται, πέφτουν στον πολτό και στη συνέχεια στο γαστρεντερικό σωλήνα. Θα πρέπει λοιπόν να πλένετε καλά το καρπούζι πριν από τη χρήση..

Κατά την επιλογή ενός φρούτου, θα πρέπει να προσέξετε τη φλούδα: δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά ή βαθουλώματα σε αυτό. Η επιφάνεια ενός ώριμου καρπουζιού είναι συνήθως λαμπερή και φωτεινή πράσινη, αλλά πρέπει να υπάρχει ένα κίτρινο-καφέ (χωμάτινο) σημείο από τη μία πλευρά - το μέρος όπου το καρπούζι βρισκόταν ενώ ωριμάζει. Είναι πολύ φυσιολογικό όταν υπάρχει ένας ιστός αράχνης στη φλούδα ενός καρπουζιού - λεπτές, περίτεχνες γκρι-καφέ ρίγες. Πιστεύεται ότι είναι ένα σημάδι της ιδιαίτερης γλυκύτητας του καρπού. Η ουρά ή το μέρος στο οποίο είναι προσαρτημένο πρέπει να είναι στεγνό και ο ήχος όταν κτυπιέται πρέπει να είναι καθαρός.

Όσο για την αποθήκευση του καρπουζιού, μετά το κόψιμο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Παρεμπιπτόντως, οι εφευρετικοί λάτρεις αυτού του μούρου έχουν βρει μια χρήσιμη ζωή - καλύπτουν το υπόλοιπο μισό του καρπουζιού με ένα καπάκι ντους. Λόγω των ούλων, κρατά καλά και προστατεύει τον πολτό από το σπάσιμο.

Σε θερμοκρασία δωματίου, ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να βρίσκεται κατά μέσο όρο για περίπου 2 εβδομάδες, αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητάς του. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και μέχρι την Πρωτοχρονιά. Για να γίνει αυτό, πρέπει είτε να τοποθετηθεί σε δίχτυ και να κρεμαστεί, είτε να τοποθετηθεί σε ράφια, τυλιγμένο σε άχυρο, σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο (4-5 ° C). Είναι αλήθεια, όπως ανακάλυψαν οι επιστήμονες, σε συνθήκες με χαμηλές θερμοκρασίες στα καρπούζια, η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο μειώνεται (από 8,1-12,7 mg / 100 g σε 7,8-8,1 mg / 100 g) [17].

Ποικιλίες και καλλιέργεια

Στο παρελθόν πιστεύεται ότι το καρπούζι μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε καυτά νότια κλίματα. Ωστόσο, το έργο των κτηνοτρόφων κατέστησε δυνατή την καλλιέργεια αυτού του μούρου σε λιγότερο ευνοϊκές συνθήκες, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία για την περιοχή σας. Το πεπόνι πρέπει να βρίσκεται στη νότια πλευρά του χώρου και να προστατεύεται από ισχυρούς ανέμους. Σημειώστε ότι η κοντινή τοποθεσία των υπογείων υδάτων είναι απαράδεκτη και για καλύτερη εκροή υγρού και ζέσταμα της γης, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κρεβάτια ύψους 15 εκατοστών. Όσον αφορά τη δομή, ο αμμώδης αργαλειός ή το αμμώδες έδαφος είναι καταλληλότερος.

Μπορείτε να σπείρετε ένα καρπούζι απευθείας στο έδαφος όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 15-16 ° C και το έδαφος έχει θερμανθεί σε βάθος περίπου 10 cm. Το πότισμα του φυτού μπορεί να συμβεί σπάνια, αλλά πρέπει να είναι άφθονο (περίπου 3 κουβάδες ανά 1 τετραγωνικό Μ.). Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, η ενυδάτωση πρέπει να πραγματοποιείται 2 φορές την εβδομάδα και κατά την ωρίμανση, δεν απαιτείται πλέον πότισμα.

Η ποικιλία των καρπουζιών είναι εκπληκτική: μπορείτε να επιλέξετε ένα μούρο για σχεδόν όλες τις κλιματολογικές συνθήκες. Θα διαφέρουν ως προς τη βλάστηση, τον παγετό και την ανθεκτικότητα στην ξηρασία, αλλά η γεύση και η εμφάνιση παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητες. Αν και υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις.

Για παράδειγμα, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπαράγουν καρπούζια «φεγγάρι» με κίτρινο πολτό. Και στο ιαπωνικό νησί Χοκάιντο, τα καρπούζια Densuke μεγαλώνουν. Η φλούδα τους είναι σκούρο πράσινο χωρίς ρίγες, επομένως ονομάζονται επίσης μαύρα. Σε μια εποχή, μια πολύ μικρή ποσότητα φρούτων συγκομίζεται εκεί, αλλά πιστεύεται ότι έχουν μια ιδιαίτερη γλυκύτητα. Αυτό εξηγεί τη μέση τιμή των 250 $ για ένα μούρο βάρους 6-7 κιλών, και το μεγαλύτερο μαύρο καρπούζι πωλήθηκε σε δημοπρασία για 6100 $. Πωλούνται συνήθως σε κομψά μαύρα κουτιά και θεωρούνται πολύτιμο δώρο..

Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες στις οποίες οι σπόροι απουσιάζουν εντελώς (στη χώρα μας δεν είναι πολύ συνηθισμένοι, αλλά στην Ευρώπη αποτελούν το 80% της αγοράς). Σε ορισμένες χώρες, τα μικροσκοπικά μούρα (περίπου 10 cm σε διάμετρο) έχουν αποκτήσει δημοτικότητα. Επίσης, οι Ιάπωνες καλλιεργητές πεπονιών πειραματίζονται ενεργά με το σχήμα, καλλιεργώντας πυραμιδικά και κυβικά φρούτα. Παρεμπιπτόντως, εάν δημιουργήθηκαν καρπούζι-πυραμίδες, μάλλον, για εμπορικούς σκοπούς, τότε η εμφάνιση των κύβων καρπουζιού εξηγείται από αρκετά πρακτικές εκτιμήσεις. Αυτά τα μούρα καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο και είναι πιο βολικά για μεταφορά..

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κυβικά φρούτα στον δικό σας κήπο. Τη στιγμή που η ωοθήκη φτάνει στο μέγεθος ενός μήλου ή μιας μπάλας τένις, καλύπτεται στην κορυφή με έναν πλαστικό κύβο (σχεδιασμένο για 4-5 κιλά) με διαφανείς τοίχους και τρύπες για διείσδυση στον αέρα. Όταν το μούρο γεμίζει ολόκληρο το χώρο, ο κύβος αφαιρείται και ο καρπός αφήνεται να ωριμάσει.

Συνολικά, το καρπούζι δεν είναι μόνο αναζωογονητικό νερό, αλλά μια πηγή βασικών αμινοξέων, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. Έχει χαμηλές θερμίδες και λίπος, αλλά έχει φυτικές ίνες. Αυτά τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κοσμετολογία και τώρα οι ιδιότητές τους μελετώνται ενεργά από γιατρούς. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το καρπούζι βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, συμβάλλει επίσης στην αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού και βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης πολλών χρόνιων ασθενειών..

  1. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών των ΗΠΑ, πηγή
  2. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών των ΗΠΑ, πηγή
  3. Κορυφαία 9 οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης καρπουζιού, πηγή
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Συγκριτική μελέτη για φυτικά, αναπαραγωγικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά επτά διπλοειδών και τετραπλοειδών καρπουζιών. Ευφύτικα. 2005; 145: 259-268.
  5. Edwards A.J., Vinyard B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Η κατανάλωση χυμού καρπουζιού αυξάνει τις συγκεντρώσεις του λυκοπενίου και του βήτα-καροτενίου στο πλάσμα στον άνθρωπο. J Nutr. 2003 Απρ. 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Μια ανασκόπηση σχετικά με την εκχύλιση, τον καθαρισμό, τη σταθερότητα και τις εφαρμογές του λυκοπενίου. Int J Food Prop. 2007, 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Επιδράσεις των συμπληρωμάτων λυκοπενίου στο οξειδωτικό στρες και δείκτες της ενδοθηλιακής λειτουργίας σε υγιείς άνδρες. Αθηροσκλήρωση. 2011 Μαρ; 215 (1): 189-95.
  8. Dahan K., Fennal M., Kumar N.B. Το λυκοπένιο στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη. J Soc Integr Oncol. Χειμώνας 2008; 6 (1): 29-36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Η ταυτόχρονη συμπλήρωση του λυκοπενίου και του εικοσαπεντανοϊκού οξέος αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου. J Nutr Biochem. 2009 Ιουν; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Η κατανάλωση λυκοπενίου μειώνει το οξειδωτικό στρες και τους δείκτες επαναρρόφησης των οστών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Osteoporos Int. 2007 Ιαν. 18 (1): 109-15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C. Μελέτη τοξικότητας από του στόματος εικοσιπέντε ημερών του λυκοπενίου από ανασυνδυασμένο Escherichia coli σε αρουραίους. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 Νοέμβριος 52 (2): 163-8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Αντιδιαβητική δράση του καρπουζιού (Citrullus vulgaris Schrad) σε διαβητικούς ποντικούς που προκαλούνται από στρεπτοζοτοκίνη. Food Sci Biotechnol. 2011; 20: 251–254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J.E., Gaziano J.M., Buring J.E., Sesso H.D. Η κατανάλωση λυκοπενίου και προϊόντων με βάση την ντομάτα δεν σχετίζεται με τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες. J Nutr. 2006 Μαρ; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Η κατανάλωση καρπουζιού βελτιώνει τη φλεγμονή και την αντιοξειδωτική ικανότητα σε αρουραίους που τρέφονται με αθηρογόνο δίαιτα. Nutr Res. 2015 Μαρ. 35 (3): 251-8.
  15. Pigulevskaya I. 365 Θιβετιανά και κινέζικα μυστικά υγείας και μακροζωίας. Μόσχα: Centerpolygraph, 2011.
  16. Διατροφή κινεζικής ιατρικής: Οφέλη του καρπουζιού, πηγή
  17. Choudhary R., Bowser T.J., Weckler P., Maness Ν.Ο., McGlynn W. Ταχεία εκτίμηση της συγκέντρωσης λυκοπενίου σε καρπούζι και πουρέ ντομάτας με φασματοσκοπία ορατής ανακλαστικότητας οπτικών ινών. Postharvest Biol Technol. 2009, 52: 103–109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Η κατανάλωση χυμού καρπουζιού αυξάνει τις συγκεντρώσεις στο πλάσμα του Λυκοπενίου και του Β-καροτενίου στον άνθρωπο. The Journal of Nutrition, Τόμος 133, Τεύχος 4, Απρίλιος 2003, Σελίδες 1043-1050, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!