Γιατί το αβοκάντο είναι καλό για εσάς?


Είναι μια αποθήκη με τις υψηλότερης ποιότητας πρωτεΐνες, λίπη και τους πιο θρεπτικούς υδατάνθρακες.
Αναμφίβολα, το αβοκάντο είναι χρήσιμο για το σώμα επειδή αποτελείται από περίπου 25% λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν το ιξώδες και την πήξη του αίματος, προάγουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας για καρδιακές και αγγειακές παθήσεις..

Επιπλέον, αποθηκεύει λεκιθίνη, η οποία ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ενεργοποιεί την εργασία των εγκεφαλικών κυττάρων, καθαρίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και προστατεύει το ήπαρ από τη συσσώρευση λίπους..

1. Αποθήκευση χρήσιμων ουσιών

Τα οφέλη για την υγεία του αβοκάντο οφείλονται στα σπάνια ευεργετικά χαρακτηριστικά του. Τα εξωτικά φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών, η οποία είναι εξαιρετικά πολύτιμη για τις γυναίκες.

Επιτρέπουν σε μια γυναίκα να διατηρεί το δέρμα της σε καλή κατάσταση, να ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια και να δημιουργεί το πιο ευνοϊκό επίπεδο υγρασίας στο σώμα..

Τα πολυακόρεστα λίπη στο έμβρυο μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα σχηματισμού ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, της ογκολογίας, της αθηροσκλήρωσης και των ασθενειών του κυκλοφορικού συστήματος.

2. Πολύ λειτουργικό έμβρυο

Το αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, να αυξήσει σημαντικά τη σταθερότητά του σε υπέρταση και κατάθλιψη.

Για το σώμα, τα οφέλη του αβοκάντο είναι επίσης η ικανότητα μείωσης της αρτηριακής πίεσης και αυτή είναι μια πραγματικά σπάνια ποιότητα, το ήμισυ των φρούτων είναι σε θέση να ρυθμίσει την πίεση όχι χειρότερα από ένα φάρμακο.

Αυτός ο καρπός, με τις ευεργετικές του ουσίες, είναι επίσης απαραίτητος για όσους πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού κυκλοφορικού συστήματος..

Η χρησιμότητα του εμβρύου αποτελείται από μια σημαντική ποσότητα σιδήρου και, όπως γνωρίζετε, αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για την αιματοποίηση.

Και μέρος των φρούτων που καταναλώνονται μετά την κατανάλωση ενός πυκνού και πλούσιου σε λιπαρά γεύματος θα προστατεύει από τη δυσκοιλιότητα ή τη δυσπεψία..

Πιο πρόσφατα, στη Γαλλία, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει ένα φάρμακο που δημιουργήθηκε αποκλειστικά με βάση το λάδι αβοκάντο, δεν έχει ακόμη λάβει ευρεία διανομή, αλλά έχει ήδη αποδειχθεί ότι είναι ως επί το πλείστον θετικό..

Το φάρμακο βοηθά στη θεραπεία ασθενειών όπως η αρθροπάθεια, η νόσος του Paget, το σκληρόδερμα, το έκζεμα, η αφαλάτωση και η περιοδοντική νόσος..

Αυτό το φρούτο συνιστάται να καταναλώνεται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς τα αβοκάντο δεν περιέχουν σχεδόν ζάχαρη, κάτι που μπορεί να βλάψει το σώμα..

Αυτό το φρούτο προσφέρεται σε άτομα που κάνουν δίαιτα, επειδή οι άνθρωποι που αποφασίζουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά χρειάζονται απόλυτα τα απαραίτητα λίπη και τα φρούτα αβοκάντο είναι τέλεια για αυτό.

3 αβοκάντο - για θέαμα

Πολύτιμη ποιότητα του εμβρύου - βελτίωση της οπτικής οξύτητας, πρόληψη ασθενειών των οπτικών αναλυτών.

Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - στοιχεία-καροτενοειδή, καθυστερούν την πορεία οξείδωσης στους φακούς των ματιών, φιλτράρουν το υπεριώδες φως και σώζουν τον αμφιβληστροειδή από τις ελεύθερες ρίζες.

Η συστηματική κατανάλωση του φρούτου θα διατηρήσει την οπτική οξύτητα, θα μειώσει την πιθανότητα σχηματισμού καταρράκτη και παρουσία μιας ασθένειας καθυστερεί την ανάπτυξή του.

Ο καρπός έχει μια χαρακτηριστική γεύση παρόμοια με το ξινό αχλάδι. Αν είναι άγουρος, τότε έχει γεύση σαν ένα άγουρο αχλάδι. Τα ώριμα φρούτα είναι εύκαμπτα και λιπαρά, όπως το βούτυρο.

4 αβοκάντο - φυλακτό για το συκώτι

Η συστηματική πρόσληψη αυτού του φρούτου βοηθά στη δημιουργία ενός αποτελεσματικού φραγμού κατά των τοξικών ουσιών για το ήπαρ. Από λιπαρά, με διάφορα επιβλαβή πρόσθετα και συνθετικά τρόφιμα, ολόκληρο το σώμα βρίσκεται σε φτώχεια, αλλά το πρώτο χτύπημα πλήττει το συκώτι.

Αντιμετωπίζει συνεχώς τους εχθρούς της υγείας: τοξικές ενώσεις και trans trans. Για να την υποστηρίξετε σε έναν τόσο δύσκολο αγώνα, θα πρέπει να τρώτε αβοκάντο, τα οφέλη για το συκώτι θα είναι προφανή.

Εάν έχετε καταναλώσει κάτι ακατάλληλο, φάτε τα μισά από τα φρούτα. Αυτός ο καρπός περιέχει γλουταθειόνη, η οποία δεσμεύει τα δηλητήρια. Σε αυτήν την κατάσταση, οι ανθυγιεινές ουσίες απομακρύνονται ευκολότερα από το σώμα..

Τα αβοκάντο περιλαμβάνονται στη δίαιτα καθαρισμού, επειδή αυτά τα φρούτα είναι σημαντικά για το συκώτι..

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα των φρούτων, όπως το ελαιόλαδο, το σουσάμι και το λιναρόσπορο, προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

5 βιταμίνες στο αβοκάντο

ΒιταμίνεςΠεριεχόμενο
Βιταμίνη Α
0,007 mg
Βιταμίνη Β20,13 mg
Βιταμίνη Β3 (PP)1,7 mg
Β414 mg
Βιταμίνη Β51,4 mg
Βιταμίνη Β60,25 mg
Βιταμίνη Β90,08 mg
Βιταμίνη C10 mg
Βιταμίνη Ε0,5 mg
Ορυκτά
Περιεχόμενο
Κάλιο485 mg
Φώσφορος52 mg
Μαγνήσιο29 mg
Ασβέστιο12 mg
Χαλκός0,19 mg

Τώρα έχετε μάθει πώς είναι χρήσιμο το αβοκάντο, ποιες βιταμίνες αποθηκεύονται στο αβοκάντο και ποιες ιδιότητες έχει.

Αντενδείξεις

Τα αβοκάντο, όπως όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, έχουν ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Η βλάβη στο αβοκάντο θα φέρει άτομα με δυσανεξία στα εσπεριδοειδή, επειδή μετά την κατανάλωσή του, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργίες.

Τα φύλλα και οι σπόροι αβοκάντο δεν πρέπει να τρώγονται, επειδή περιέχουν τοξικά στοιχεία και μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση και πολύ σοβαρή δηλητηρίαση.

Η φλούδα και τα οστά αυτού του καρπού είναι επικίνδυνα, εξίσου για τους ανθρώπους και τα ζώα..

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του φρούτου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό σωματικό βάρος.

Τα παιδιά πρέπει να ενημερώνονται με προσοχή για αυτό το φρούτο στη διατροφή, επειδή δεν είναι τυπικό να ζει στη Ρωσία ή την Ευρώπη και, κατά συνέπεια, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αλλεργίες.

Επιλογή και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε φρούτα, θα πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά. Ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά, παρόλα αυτά, εάν δεν πρόκειται να το φάτε αμέσως, προτιμήστε τα άγουρα φρούτα.

Θα πρέπει να φαίνεται πράσινο και να έχει πυκνό δέρμα. Στο σπίτι, θα ωριμάσει εντελώς.

Εάν απαιτείται ένα πλήρως ωριμασμένο εξωτικό φρούτο, πάρτε ένα μαλακό. Με ελαφριά πίεση, το δέρμα θα είναι ελαφρώς διάτρητο. Μην αγοράζετε αυτό το προϊόν με στίγματα ή μεγάλα βαθουλώματα, κατά πάσα πιθανότητα, τα φρούτα είναι υπερβολικά ή αλλοιωμένα.

Αυτά τα φρούτα πρέπει να τρώγονται φρέσκα, οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία θα κάνει τα φρούτα πικρά, λόγω της παρουσίας τανίνης σε αυτό. Είναι καλό σε σαλάτες, ψάρια, πουλερικά και σάντουιτς.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι η προσθήκη φέτες αβοκάντο στη σαλάτα πρέπει να είναι το τελευταίο πράγμα, καθώς σκοτεινιάζουν γρήγορα.

Το ξεφλούδισμα αυτού του εξωτικού φρούτου δεν θα είναι δύσκολο, θα πρέπει να κάνετε μια περικοπή κατά μήκος του φρούτου, να το χωρίσετε ακριβώς σε δύο μέρη, να αφαιρέσετε το κόκκαλο, να αφαιρέσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι, εάν το φρούτο είναι ώριμο, θα ξεφλουδίσει χωρίς προβλήματα.

Τα άγουρα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, εκεί θα γίνουν άχρηστα, πρέπει να διατηρούνται σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Ένα πλήρως ώριμο αβοκάντο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, όπου θα διατηρείται καλά για 3-6 ημέρες.

Οι καρποί του άρχισαν να καλλιεργούνται από την αρχαιότητα, οι αρχαιολογικές ανασκαφές έδειξαν ότι αναπτύχθηκε πριν από την έλευση της εποχής μας - στην τρίτη χιλιετία. Επί του παρόντος, καλλιεργείται σε διάφορες πολιτείες, όπως η Αμερική, η Αφρική, το Ισραήλ και άλλα..

Μέχρι 150-200 κιλά αυτού του φυτικού προϊόντος συλλέγεται από ένα δέντρο. Το αβοκάντο έχει τουλάχιστον 400 ποικιλίες.

Το αβοκάντο είναι ένα οπωροφόρο φυτό που πρόσφατα κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στην Ευρώπη και τη Ρωσία, και μόλις πριν από μερικές δεκαετίες, σε αυτές τις χώρες, σχεδόν τίποτα δεν ήταν γνωστό γι 'αυτό. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα φρούτα δεν καλλιεργούνται στην Ευρώπη, μπορείτε να τα αγοράσετε όλο το χρόνο.

Εμπειρογνώμονες σε όλο τον πλανήτη συζητούσαν εάν θα ταξινομήσουν τα αβοκάντο ως φρούτα ή λαχανικά. Οι αντίπαλοι ανακοίνωσαν τα πειστικά επιχειρήματά τους, ωστόσο, δεν έφτασαν ποτέ σε τίποτα.

Και μόλις πρόσφατα, αποφάσισαν να το θεωρήσουν φρούτο, παρόλο που, πρέπει να πω, δεν συμφωνούσαν όλοι με αυτό.

Και αν αναλύσουμε αυτήν την απόφαση από την πλευρά των απλών καταναλωτών, τότε πρέπει να παραδεχτούμε ότι η γεύση του αβοκάντο μοιάζει περισσότερο με λαχανικό, αλλά είναι επίσης καλό ως επιδόρπιο.

11 επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των αβοκάντο και τους πιθανούς κινδύνους

Τα αβοκάντο είναι μοναδικά στο ότι είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες αλλά είναι πλούσια σε υγιή λίπη.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το αβοκάντο είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα. Συμβάλλει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, διασφαλίζει την πρόληψη κακοήθων νεοπλασμάτων, βελτιώνει την υγεία του δέρματος και σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος. Με τακτική χρήση, υπάρχει ακόμη αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

11 οφέλη για την υγεία του αβοκάντο

Εδώ είναι μερικά από τα κορυφαία επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη του αβοκάντο.

1. Πλούσια σύνθεση

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αβοκάντο, τα οποία διαφέρουν σε σχήμα (οβάλ ή στρογγυλό), χρώμα (από πράσινο σε μαύρο) και βάρος (από 200 γραμμάρια έως 1,5 κιλά).

Η ενεργειακή αξία ενός μεσαίου μεγέθους φρούτου (200 γραμμάρια) είναι περίπου 320 θερμίδες και περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

  • λίπη - 30 γραμμάρια.
  • υδατάνθρακες - 17 γραμμάρια
  • ίνα - 14 γραμμάρια
  • πρωτεΐνες - 2,5 γραμμάρια.

Το αβοκάντο έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Ένα μεσαίο φρούτο (200 γραμμάρια) περιέχει:

Ονομα προϊόντοςΚατά προσέγγιση ποσοστό ημερήσιας απαίτησης
Βιταμίνη Κ52%
Φολικό οξύ40%
Βιταμίνη C34%
Κάλιο28%
Βιταμίνη Β528%
Βιταμίνη Β626%
Βιταμίνη Ε20%

Το αβοκάντο περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα χαλκού, σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, φωσφόρου, μαγνησίου, βιταμινών (Α, Β1, Β2, Β3), καροτίνη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, λουτεΐνη, παντοθενικό και ελαϊκό οξύ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι παρά την αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το αβοκάντο περιέχει εξαιρετικά χρήσιμες ομάδες λιπών, τα οποία παρέχουν δομικό υλικό για όλα τα κύτταρα του σώματος και ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα..

Το αβοκάντο, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι μια από τις κύριες φυσικές πηγές καλίου στον κόσμο. Το κάλιο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης - ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου και έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικά επεισόδια και καταστολή της νεφρικής λειτουργίας.

Το ελαϊκό οξύ στη σύνθεση των φρούτων βοηθά στην καταστολή της χρόνιας φλεγμονής και έχει αρνητική επίδραση στα γονίδια που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.

Επίσης, τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Μόνο 1 φρούτο παρέχει στο ανθρώπινο σώμα έως και το 54% των συνιστώμενων ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες. Αυτή η ουσία βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας (αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων μορφών, διεγείρει τη ζωτική δραστηριότητα των ευγενών βακτηρίων), αποκαθιστά επαρκή κινητικότητα σε όλο το μήκος του πεπτικού σωλήνα και αποτρέπει την εκδήλωση μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών.

2. Βελτίωση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος καταλαμβάνουν τις πρώτες θέσεις όσον αφορά τη θνησιμότητα σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Τα περισσότερα από αυτά οφείλονται σε αθηροσκληρωτικές αλλοιώσεις των στεφανιαίων αρτηριών, καθώς και στα αγγεία που τροφοδοτούν τον εγκέφαλο και τα νεφρά..

Το αβοκάντο μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών και να βελτιώσει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Επιστήμονες από το Μεξικό διαπίστωσαν ότι το αβοκάντο μειώνει το επίπεδο της ολικής χοληστερόλης και τα αθηρογόνα κλάσματά του (LDL - κατά 22%, TAG - κατά 20%), αυξάνει τη συγκέντρωση της "καλής" χοληστερόλης - λιποπρωτεϊνών με υψηλό ειδικό βάρος κατά 11%.

Οι ειδικοί του ΠΟΥ λένε ότι η τακτική προσθήκη φρούτων στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών επιπλοκών κατά 24%.

Μελέτες στη Νότια Αφρική δείχνουν ότι η κατανάλωση 200 γραμμαρίων αβοκάντο κάθε μέρα όχι μόνο βελτιώνει το προφίλ των λιπιδίων, αλλά επίσης βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Υπάρχει επίσης αραίωση αίματος και πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων..

3. Βελτίωση της όρασης

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, σημαντικές φωτοχημικές ουσίες που μπορούν να συγκεντρωθούν στους ιστούς του ματιού και να παρέχουν ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία στο όργανο της όρασης.

Αυτά τα συστατικά αποτρέπουν τη ζημιά στον αμφιβληστροειδή υπό την επίδραση της υπεριώδους ηλιακής ακτινοβολίας.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σύμφωνα με Αμερικανούς επιστήμονες, μειώνουν τον κίνδυνο εκφυλισμού γεροντικής ωχράς κηλίδας και πρώιμης ανάπτυξης καταρράκτη.

Η τακτική προσθήκη φρούτων στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ματιών σε περιόδους παρατεταμένης υπερβολικής άσκησης (ανάγνωση βιβλίων, εργασία σε προσωπικό υπολογιστή κ.λπ.).

4. Πρόληψη του καρκίνου

Τα αβοκάντο αποτελούν πολύτιμη πηγή φυλλικού οξέος. Αυτή η βιταμίνη αποτρέπει τον κακοήθη εκφυλισμό των κυττάρων στο κόλον, το στομάχι, το πάγκρεας και τον τράχηλο.

Η δράση πιθανώς σχετίζεται με μείωση του κινδύνου μεταλλάξεων στις αλυσίδες DNA και RNA κατά τη διάρκεια της αντιγραφής. Αυτό είναι το συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν εμπειρογνώμονες από την Ινδία.

Ένας αριθμός φωτοχημικών που βρίσκονται στα αβοκάντο αναστέλλουν επιλεκτικά την ανάπτυξη και τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων, προκαλώντας τα να πεθάνουν. Το προϊόν είναι επίσης ικανό να ενεργοποιεί την αντικαρκινική ανοσία.

5. Ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος

Βραζιλιάνοι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι σαπωνίνες που περιέχονται στο έμβρυο βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας - εκφυλιστικής εκφυλιστικής βλάβης των αρθρώσεων, η οποία προκαλείται από βλάβη στον αρθρικό χόνδρο και στις οστικές επιφάνειες.

Οι επιπτώσεις σημειώνεται ότι είναι μακροπρόθεσμες.

Ένα υψηλό επίπεδο πολυακόρεστων λιπών, μαγνησίου και φολικού οξέος συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στον ιστό των οστών και στην αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας του ασβεστίου.

Ως αποτέλεσμα, τα οστά ενισχύονται και αποτρέπεται η ανάπτυξη οστεοπόρωσης (ιδιαίτερα σημαντική για τους ηλικιωμένους και τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση) και παθολογικά κατάγματα.

6. Αντιμικροβιακή δράση

Το αβοκάντο έχει ισχυρή αντιβακτηριακή δράση. Μέχρι σήμερα, έχει αποδειχθεί καταθλιπτική δράση έναντι του Escherichia coli, του Staphylococcus aureus, καθώς και των μυκήτων Candida.

Η τακτική κατανάλωση των φρούτων μπορεί να αποτρέψει μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, καθώς και έναν αριθμό εντερικών λοιμώξεων.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αρνητική επίδραση του αβοκάντο στους ωφέλιμους μικροοργανισμούς που ζουν στον αυλό της πεπτικής οδού δεν έχει εντοπιστεί..

7. Βελτίωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών

Πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά είναι λιποδιαλυτά, πράγμα που σημαίνει ότι τα λίπη είναι απαραίτητα για την πλήρη απορρόφησή τους. Τα αβοκάντο είναι γνωστό ότι περιέχουν πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα..

Ο καρπός βελτιώνει την απορρόφηση των βιταμινών (A, D, E, K), μια σειρά αντιοξειδωτικών ουσιών.

Οι ξένες μελέτες έχουν δείξει ότι το έλαιο αβοκάντο αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του λιπενίου και του βήτα-καροτένιο κατά 2,6 - 15 φορές.

8. Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία και την ιατρική για την παρασκευή καλλυντικών. Το εκχύλισμα αβοκάντο και το λάδι βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος του προσώπου και του σώματος: το ενυδατώνουν, το κάνουν πιο ελαστικό.

Η ισορροπημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες προάγει την ταχεία επούλωση των επιφανειών του τραύματος, εξαλείφει την απολέπιση και τον κνησμό του δέρματος, προάγει τη γρήγορη ανάρρωση μετά από ηλιακό έγκαυμα.

Τα οργανικά οξέα αποκαθιστούν τη φυσική λάμψη των μαλλιών, καθιστώντας τα λιγότερο εύθραυστα.

Έχει επίσης αποδειχθεί ότι τα φυτικά καλλυντικά αποτρέπουν μολυσματικές δερματικές παθήσεις..

9. Το αβοκάντο είναι αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους

Οι εργαζόμενοι στο Πανεπιστήμιο Loma Linda (ΗΠΑ) διαπίστωσαν ότι τα αβοκάντο μείωσαν την πείνα κατά 23% εντός 5 ωρών από την κατανάλωση.

Οι επιστήμονες προτείνουν να προσθέσετε περίπου 100 γραμμάρια φρούτων σε ένα τυπικό διάλειμμα για μεσημεριανό γεύμα για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των επόμενων γευμάτων. Αυτή η περίσταση είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που είναι παχύσαρκα ή υπέρβαρα..

Τα αβοκάντο είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (σε σύγκριση με άλλα φρούτα). Έχει αποδειχθεί ότι η αύξηση του λίπους και η μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή (το φυτό συμμορφώνεται πλήρως με αυτούς τους κανόνες) είναι ένας εύκολος τρόπος για τη μείωση του σωματικού βάρους.

Μια αμερικανική μελέτη διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου κατά 50%, συμβάλλει στη μείωση της περιφέρειας της μέσης και στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος..

10. Ενίσχυση της ανοσίας

Ινδοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το αβοκάντο βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος (ενεργοποίηση της αντικαρκινικής ανοσίας, πρόληψη της ανάπτυξης αυτοάνοσων και αλλεργικών ασθενειών).

Επίσης, το προϊόν αυξάνει την αντοχή του σώματος σε εξωτερικούς μολυσματικούς παράγοντες (ιούς, μύκητες, βακτήρια, πρωτόζωα κ.λπ.).

11. Αυξημένο προσδόκιμο ζωής

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το αβοκάντο επηρεάζει τους αρχικούς δεσμούς στην παθογένεση των πιο κοινών ασθενειών που προκαλούν όχι μόνο προσωρινή ή μόνιμη αναπηρία, αλλά και θάνατο..

Αυτά περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα: υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο (ισχαιμικό και αιμορραγικό), ισχαιμική καρδιακή νόσο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, ρευματοειδή αρθρίτιδα. διαβητική ή υπερτασική νεφροπάθεια, μετατρέποντας σε χρόνια νεφρική νόσο.

Ιδιαίτερος ρόλος δίνεται στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου - μια έννοια που συνδυάζει τις ακόλουθες παθολογίες: παχυσαρκία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου II, αρτηριακή υπέρταση, αρτηριοσκλήρωση, ουρική αρθρίτιδα κ.λπ..

Το φυτό μειώνει επίσης τη συγκέντρωση της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης - δείκτη συστηματικής φλεγμονής, βελτιώνει τις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για ασθενείς με αρρυθμίες και καρδιακή ανεπάρκεια όσον αφορά τη μείωση του κινδύνου θρομβοεμβολικών επιπλοκών.

Ασφάλεια και αντενδείξεις

Ο καρπός είναι συνήθως καλά ανεκτός από το ανθρώπινο σώμα (όταν καταναλώνεται με μέτρο).

Τα αβοκάντο μπορεί να είναι επιβλαβή εάν ληφθούν υπερβολικά. Μπορεί να εμφανιστούν οι ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

  1. Δυσπεπτικές διαταραχές. Εκφράζονται ως πόνος στην ομφαλική περιοχή, φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα.
  2. Σπασμοί. Προκαλείται από υπερκαλιαιμία, καθώς το αβοκάντο είναι μια πλούσια πηγή καλίου.
  3. Αλλεργικές αντιδράσεις. Εκδηλώνονται με αυξημένη ατομική ευαισθησία του οργανισμού σε διάφορα συστατικά του φυτού. Η αλλεργική παθολογία μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους: από το φαγητό φαγούρα έως το αναφυλακτικό σοκ.

Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η παρουσία πιθανών αντενδείξεων για τη λήψη:

  1. Χρόνια νεφρική νόσος (από το στάδιο C3a). Εάν η λειτουργία του ζευγαρωμένου οργάνου είναι ανεπαρκής, η συγκέντρωση καλίου στο αίμα αυξάνεται. Η λήψη αβοκάντο σε αυτό το πλαίσιο μπορεί να προκαλέσει επίθεση επιληπτικών κρίσεων ή καρδιακής ανακοπής..
  2. Αλλεργικές αντιδράσεις.
  3. Οξείες (ή επιδείνωση χρόνιων) παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα: γαστρίτιδα, δωδεκαδενίτιδα, εντεροκολίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Είναι δυνατόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?

Το έμβρυο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου τερματισμού της εγκυμοσύνης και του σχηματισμού ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα του εμβρύου.

Μια επαρκής ποσότητα αυτής της ουσίας ομαλοποιεί τον τόνο της μήτρας και του κατώτερου ουροποιητικού συστήματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη πυελονεφρίτιδας, η οποία είναι εξαιρετικά συχνή στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης.

Η συνιστώμενη μέγιστη ημερήσια δόση για τα αβοκάντο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι 300-400 γραμμάρια.

Συχνές Ερωτήσεις

Ακολουθούν οι απαντήσεις στις πιο αμφιλεγόμενες πτυχές της κατανάλωσης αβοκάντο:

  1. Πώς και σε ποια μορφή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε; Συνιστάται να τρώτε φρέσκα αβοκάντο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει: να πλύνετε τα φρούτα, να τα κόψετε σε 2 μέρη και να αφαιρέσετε το κόκκαλο και στη συνέχεια να φάτε τον πολτό με ένα κουτάλι ή να το κόψετε σε κύβους και στη συνέχεια να το προσθέσετε σε μια σαλάτα ή σάντουιτς. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές στο διαδίκτυο. Συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 1-2 φρούτα την ημέρα..
  2. Μπορείτε να φάτε με άδειο στομάχι; Ναί! Τα αβοκάντο δεν είναι σε θέση να βλάψουν την υγιή βλεννογόνο του στομάχου και τα υποκείμενα μέρη του πεπτικού σωλήνα. Μπορεί να καταναλωθεί το πρωί, ακόμη και με άδειο στομάχι, για ένα εξαιρετικό θρεπτικό πρωινό..
  3. Μπορώ να φάω πριν από το κρεβάτι; Ο καρπός είναι πλούσιος σε λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, που απαιτούν «σκληρή δουλειά» του πεπτικού συστήματος. Η κατανάλωση αβοκάντο τη νύχτα πριν από τον ύπνο μπορεί να διαταράξει τον ύπνο και τις φυσικές φυσιολογικές αλλαγές στην κυκλοφορία του αίματος των εσωτερικών οργάνων. Πάρτε τα φρούτα το αργότερο 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.
  4. Είναι δυνατόν για παιδιά; Ναί! Ο μέγιστος κανόνας για παιδιά κάτω των 3 ετών είναι 30 γραμμάρια πολτού αβοκάντο την ημέρα, από 4 έως 10 ετών - ½ φρούτα ή 100 γραμμάρια, από 11 έως 18 ετών - 1 φρούτο (περίπου 200 γραμμάρια).
  5. Είναι τα αποξηραμένα φρούτα καλά για εσάς; Το αποξηραμένο αβοκάντο έχει ένα χαμηλότερο σύνολο από πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά όχι την πλήρη έλλειψη αυτών. Αυτός ο αποξηραμένος καρπός πηγαίνει καλά με σούπες λαχανικών και δημητριακά ολικής αλέσεως..
  6. Εφαρμογή και ιδιότητες του λαδιού. Το λάδι αβοκάντο έχει αντιβακτηριακές, θρεπτικές, ενυδατικές και αναγεννητικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για να αυξήσει την ελαστικότητα και την υγρασία του δέρματος, να αποτρέψει το σχηματισμό ρυτίδων, να επιταχύνει την επούλωση διαφόρων ελαττωμάτων πληγών, να βελτιώσει την υγεία των μαλλιών (εξαλείφει την ξηρότητα και την ευθραυστότητα).
  7. Η χρήση των σπόρων. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο σπόρος αβοκάντο περιέχει τανίνες - τοξικές και καρκινογόνες ουσίες που είναι επικίνδυνες για το ανθρώπινο σώμα. Ο πυρήνας του φρούτου έχει εξαιρετικά δυσάρεστη πικρή γεύση και δεν συνιστάται για κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι ¼ οστά. Σε μικρές ποσότητες, το οστό μειώνει το επίπεδο της ολικής χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει την κινητικότητα του πεπτικού συστήματος και κορεσμό του σώματος με ορισμένες βιταμίνες. Πριν από τη λήψη, πρέπει να αφαιρείται προσεκτικά και να συνθλίβεται με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο. Για να μαλακώσετε τη δυσάρεστη γεύση, είναι απαραίτητο να ελευθερώσετε το οστό από το καφέ δέρμα.

Αβοκάντο χρήσιμες ιδιότητες, περιεχόμενο θερμίδων και αντενδείξεις

Οι Ρώσοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι νέα, εξωτικά φρούτα από μακρινές χώρες εμφανίζονται συνεχώς στα ράφια. Είναι δύσκολο να μας εκπλήξει με τίποτα, αλλά το φρούτο αβοκάντο, που έχει μια συγκεκριμένη γεύση και ασυνήθιστη εμφάνιση, εγείρει αμφιβολίες: αξίζει να το δοκιμάσετε και σε ποια μορφή είναι αυτό το "αχλάδι"; Ωστόσο, έχουν αποδειχθεί οι ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο και μπορούμε μόνο να δοκιμάσουμε και να λατρέψουμε αυτό το ασυνήθιστο φρούτο..

  1. Βοτανική περιγραφή
  2. Σύνθεση αβοκάντο
  3. Περιεκτικότητα σε θερμίδες αβοκάντο
  4. Χημική σύνθεση και διατροφική αξία αβοκάντο
  5. Οφέλη και ιδιότητες αβοκάντο
  6. Τα οφέλη του αβοκάντο για τις γυναίκες
  7. Τα οφέλη του αβοκάντο για τους άνδρες
  8. Επιβλαβής χρήση

Βοτανική περιγραφή

Ο καρπός ωριμάζει σε ένα αειθαλές δέντρο από την οικογένεια Laurels και ανήκει στους συγγενείς του ευγενή Laurus. Το λίκνο του καρπού είναι τα νησιά της Καραϊβικής και το Μεξικό, όπου οι Αζτέκοι ήταν από τους πρώτους που δοκιμάζουν τα εξωτικά φρούτα. Η γενέτειρα του αβοκάντο είναι προμηθευτής της παγκόσμιας αγοράς. Η Λατινική Αμερική, οι ΗΠΑ, η Ισπανία, η Ρουάντα και η Κένυα είναι επίσης εξαγωγείς αβοκάντο, παράγοντας έως και 100 χιλιάδες τόνους ετησίως αυτού του καρπού.

Ο καρπός έχει ένα πράσινο δέρμα κυψέλης που είναι τραχύ στην αφή. Μετά την πλήρη ωρίμανση, σκουραίνει. Το εσωτερικό του φρούτου περιέχει μια πέτρα που περιβάλλεται από λιπαρό πολτό που αλλάζει το χρώμα του από πράσινο σε κίτρινο καθώς ωριμάζει. Για την ασυνήθιστη εμφάνισή του, το αβοκάντο έλαβε ένα δεύτερο όνομα - αλλιγάτορα αχλάδι. Πράγματι, είναι ένα αχλάδι καλυμμένο με δέρμα κροκοδείλου!

Το σχήμα και το μέγεθος των φρούτων μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Ο καρπός είναι ωοειδής ή σε σχήμα αχλαδιού, με γυαλιστερή ή ανώμαλη επιφάνεια. Το βάρος του αβοκάντο διαφέρει επίσης: από 100-150 g έως 1 kg. Εξαρτάται από την ποικιλία και την κλιματική ζώνη.

Η συζήτηση για το αν το αβοκάντο είναι φρούτο ή λαχανικό δεν υποχώρησε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πράγματι, υπάρχουν ορισμένες αντιφάσεις σε αυτό το θέμα. Από τη μία πλευρά, είναι φρούτο, καθώς τα φρούτα ωριμάζουν στα δέντρα. Ο καρπός περιέχει ένα οστό στο κέντρο του πολτού, το οποίο δείχνει επίσης την προέλευσή του.

Από την άλλη πλευρά, ο πολτός φρούτων περιέχει ουσίες που είναι πιο χαρακτηριστικές των λαχανικών. Έχει γεύση σαν μια άγουρη κολοκύθα ή αχλάδι. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, η γεύση και η υφή του πολτού αλλάζει. Τα ώριμα φρούτα έχουν γεύση όπως το βούτυρο, με μια επίγευση παρόμοια με τους ξηρούς καρπούς ή τα βότανα. Τέτοιες γεύσεις δεν είναι φρουτώδεις..

Η κατοχή του αβοκάντο στα φρούτα έχει προσδιοριστεί, αλλά δεν γίνεται ούτε μαρμελάδα ούτε επιδόρπια. Χρησιμοποιείται περισσότερο για σαλάτες, ορεκτικά, πατέ, κιμά. Κυρίως τα φρούτα "αχλάδι" περιλαμβάνονται στα δεύτερα μαθήματα.

Στο μαγείρεμα, οι κύριοι σύντροφοι των αβοκάντο είναι ο ασβέστης και το λεμόνι. Διατηρούν τη γεύση και το χρώμα του αλλιγάτορα αχλαδιού και το αποτρέπουν από την οξείδωση πριν φάει ο καρπός..

Σύνθεση αβοκάντο

Τα οφέλη των αβοκάντο είναι αρκετά υψηλά. Για παράδειγμα, πάρτε δεδομένα για ποικιλίες από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ποικιλίες φρούτων που εισάγονται από άλλες χώρες μπορεί να έχουν μικρές διαφορές ως προς τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες.

100 g του προϊόντος αντιπροσωπεύουν:

  • πρωτεΐνες - 2 g.
  • λίπη - 20 g.
  • υδατάνθρακες - 7,4 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αβοκάντο

Τα φρούτα αβοκάντο είναι γεμάτα αντιπαραθέσεις. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αβοκάντο είναι υψηλή και αυτό είναι αναμφίβολα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά "η άλλη πλευρά του νομίσματος" - η σύνθεση αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Απορροφώνται καλά και έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες..

Είναι δύσκολο να πούμε πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα αβοκάντο, το οποίο σχετίζεται με το βάρος, την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ποικιλία του. Υπάρχουν 208 kcal ανά 100 γραμμάρια φρούτων και 150 χωρίς τη φλούδα. Το λάδι αβοκάντο είναι πολύ χρήσιμο, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, που είναι 884 kcal.

Τα φρούτα αβοκάντο παρατίθενται στο Guinness Book of Records ως το πιο θρεπτικό φρούτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη από το γάλα και το κρέας, επομένως δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από ένα φρούτα την ημέρα.

Είναι εύκολο να υπολογίσουμε ότι εάν το έμβρυο ζυγίζει 200 ​​g, τότε το σώμα λαμβάνει 416 Kcal τη φορά, και εάν η μάζα του είναι μεγαλύτερη, τότε αυτός ο δείκτης αυξάνεται ανάλογα. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να τρώτε τα φρούτα μαζικά, αρκεί να καταναλώνετε τα μισά φρούτα και να παίρνετε μόνο 80 kcal, κάτι που δεν θα οδηγήσει σε προβλήματα βάρους ή παχυσαρκία.

Χημική σύνθεση και διατροφική αξία αβοκάντο

Μια τεράστια σειρά ευεργετικών συστατικών παρέχει διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία του αβοκάντο. Αυτό το απίστευτο φρούτο περιέχει ένα "κοκτέιλ βιταμινών": ομάδες Β, Κ, Γ, Ε, Α. Είναι σημαντικό η σύνθεση να περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β. Από τον περιοδικό πίνακα, το αβοκάντο περιέχει μακρο και μικροστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρος, ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, φθόριο. Υπάρχουν και άλλες ουσίες:

  • Τα αβοκάντο περιέχουν μια πρωτεΐνη που είναι πολύ εύπεπτη και ένα δομικό στοιχείο για τα κύτταρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μενού για χορτοφάγους.
  • Μονοακόρεστα, είναι επίσης τα πιο χρήσιμα λίπη που εμπλουτίζουν τα φρούτα. Είναι ο ηγέτης σε τόσο σημαντικά στοιχεία. Κυρίως στη σύνθεση του ελαϊκού οξέος, το οποίο ελέγχει το μεταβολισμό των λιπιδίων και μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης..
  • Οι βιταμίνες Β παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του τόνου του σώματος. Ομαλοποιούν το κεντρικό νευρικό σύστημα, αποτρέπουν προβλήματα ανάπτυξης του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες, μειώνουν τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου και εκτελούν πολλά άλλα "χρήσιμα πράγματα".
  • Αντιοξειδωτικά, τα οποία περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, C, E, ψευδάργυρο και σελήνιο. Το συνδυασμένο αποτέλεσμα τους βοηθά στη διακοπή των διεργασιών οξείδωσης, ωθώντας τα γηρατειά "στο παρασκήνιο". Αυτή η σύνθεση είναι μια εξαιρετική πρόληψη ογκολογίας και αγγειακών προβλημάτων..
  • Διαιτητικές ίνες και στερόλες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το 30% της ημερήσιας αξίας, παρά το γεγονός ότι η συνολική ποσότητα υδατανθράκων είναι αρκετά χαμηλή. Οι ίνες ρυθμίζουν την ποσότητα σακχάρου στο αίμα, ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα και εκτελούν τη λειτουργία καθαρισμού από τοξίνες.

Τα λάκκα και οι φλούδες του αβοκάντο περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται persin, η οποία είναι δηλητηριώδης. Λειτουργεί ως αλλεργιογόνο και προκαλεί γαστρεντερικά προβλήματα. Το θρυμματισμένο οστό χρησιμοποιείται σε λαϊκούς βοτανολόγους, καθώς, εκτός από τα επιβλαβή, περιέχει επίσης χρήσιμα συστατικά.

Οφέλη και ιδιότητες αβοκάντο

Το αλλιγάτορα αχλάδι είναι πολύ χρήσιμο λόγω της σύνθεσής του. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη του αβοκάντο για το ανθρώπινο σώμα. Βασίζεται στις δέκα πιο σημαντικές ιδιότητες που βοηθούν το σώμα να λειτουργεί σταθερά:

  • Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό οφείλεται στη σημαντική περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη εμφράγματος του μυοκαρδίου, αθηροσκλήρωσης, ισχαιμίας, εγκεφαλικού επεισοδίου..
  • Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, απαλλάσσοντας το σώμα από περίσσεια υγρών και μειώνοντας το πρήξιμο.
  • Μειώνει τη χοληστερόλη λόγω της παρουσίας φολικού οξέος και ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το αβοκάντο έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του ήπατος.
  • «Λειτουργεί» ως προφυλακτικό κατά του καρκίνου. Ο κίνδυνος κακοήθων όγκων βοηθά στη μείωση της παρουσίας φολικού οξέος στη σύνθεση.
  • Ομαλοποιεί την πήξη του αίματος. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Οι πληγές επουλώνονται γρηγορότερα και σταματά σταδιακά η αιμορραγία..
  • Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό λόγω της παρουσίας γλουταθειόνης στη σύνθεση, η οποία ονομάζεται «ελιξίριο νεότητας και υγείας». Θα καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες, αφαιρώντας τις τοξίνες, τις τοξίνες, τα μικρόβια από το σώμα.
  • Μειώνει το υπερβολικό βάρος, συμβάλλοντας στην απώλεια περιττών κιλών. Αυτό είναι δυνατό όταν το προϊόν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες..
  • Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε στη σύνθεση, η οποία αναβάλλει τις ασθένειες που συνοδεύουν το γήρας.
  • Σταθεροποιεί το πεπτικό σύστημα, καθώς περιέχει διαιτητικές ίνες και έχει λιπαρή σύσταση, που επιτρέπει στα έντερα να λειτουργούν καλά, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα και άλλες δυσάρεστες συνέπειες σε περίπτωση δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
  • Η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος είναι κανονικοποιημένη. Η κατάθλιψη και η ανησυχία υποχωρεί, ο ύπνος βελτιώνεται.
  • Τα οφέλη και οι βλάβες των αβοκάντο για το σώμα έχουν μελετηθεί και είναι προφανές ότι υπερισχύουν σημαντικά οι ευεργετικές ιδιότητες.

Τα οφέλη του αβοκάντο για τις γυναίκες

Τα εξωτικά φρούτα προστατεύουν τις γυναίκες από τον καρκίνο του μαστού. Ο καρπός δεν θα βλάψει τις μέλλουσες μητέρες, καθώς βοηθά την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και είναι ευεργετική για την υγεία της μητέρας και του αγέννητου μωρού..

Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο καρπός εκτελεί τρεις σημαντικές λειτουργίες:

  • αποτρέπει την ανάπτυξη συγγενών ελαττωμάτων στο αγέννητο μωρό
  • σχηματίζει μια υγιή ανοσία του εμβρύου, το οποίο, ακόμη και πριν από τη γέννηση, αποκτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη
  • κάνει το δέρμα της μαμάς πιο ελαστικό, πράγμα που βοηθά στην αποφυγή ραγάδων μετά τον τοκετό.

Είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση αβοκάντο ενώ θηλάζετε. Αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη θρεπτική αξία του γάλακτος και το "μωρό" μπορεί να εμφανίσει διάρροια.

Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται ενεργά από άτομα του δίκαιου φύλου ως μάσκες. Ο καρπός απομακρύνει τη λιπαρότητα και λάμπει στην επιδερμίδα, βοηθά στην ξηρότητα και την απολέπιση, χρησιμοποιείται ως μαλακό ξεφλούδισμα. Το λάδι αβοκάντο είναι ευεργετικό για το δέρμα γύρω από τα μάτια. Λόγω λιπαρών οξέων και βιταμινών, λειαίνει καλά τα πόδια του κοράκι.

Δίαιτες: Συμβουλές διατροφής

Οφέλη του αβοκάντο στη διατροφή: παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με τη σωστή προσέγγιση, μπορεί να μειώσει το σωματικό βάρος. Ένα φρούτο την ημέρα είναι αρκετό για να ξεκινήσει η διαδικασία καύσης λίπους και να ομαλοποιηθεί ο μεταβολισμός.

Διατροφή τριών ημερών αβοκάντο:

  • Πρωινό: μισό φρούτο και 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Μεσημεριανό: Σαλάτα με ⁄ αγγούρι, 1/2 αβοκάντο, αυγό και χόρτα, καρυκεύματα με χυμό λεμονιού.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας και αβοκάντο με τυρί cottage.

Αυτή η διατροφή συνιστάται για 3 ημέρες, η οποία διαρκεί 2 κιλά. υπερβολικό βάρος. Στο μέλλον, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με χαμηλές θερμίδες, τηρώντας την ισορροπία των απαραίτητων συστατικών.

Δεν πρέπει να τρώτε άγουρα φρούτα: έχουν σταθερό πολτό και ουσιαστικά δεν έχουν μυρωδιά ή γεύση. Μόνο ένα ώριμο φρούτο έχει όφελος και γεύση (για έναν ερασιτέχνη). Είναι ένα από τα συστατικά σε σαλάτες και σάλτσες. Καταναλώνεται σε συνδυασμό με βότανα, λαχανικά, ξινά φρούτα, κόκκινα ψάρια.

Τα οφέλη του αβοκάντο για τους άνδρες

Ο καρπός ανήκει σε ένα φυσικό αφροδισιακό και έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία. Τα αβοκάντο για τους άνδρες είναι ευεργετικά με τρεις τρόπους:

  • Κατά τη θεραπεία της ανικανότητας και της στειρότητας. Το εκχύλισμα εισάγεται επιπλέον σε φάρμακα που στοχεύουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
  • Για να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα. Τα οφέλη του καρπού έγκειται στη σύνθεση των φυτικών πρωτεϊνών, επομένως, η ενεργός ανάπτυξη μυών συμβαίνει κατά τη διάρκεια αθλητικής προπόνησης..
  • Ως μέσο πρόληψης των καρδιακών παθολογιών. Ένα από τα σημαντικά χημικά στοιχεία στα φρούτα είναι το κάλιο. Λόγω αυτού, η αρτηριακή πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό και μειώνεται η πιθανότητα καρδιακών προσβολών..

Επιβλαβής χρήση

Το αβοκάντο είναι ένα ουδέτερο φρούτο, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι προφανείς και οι αρνητικές επιπτώσεις είναι ελάχιστες. Η βλάβη του εξωτικού αβοκάντο εκδηλώνεται με τη μορφή ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν και συχνής διάρροιας. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες συνέπειες, καθώς ο καρπός είναι πλούσιος σε λίπος.

Τα παιδιά επιτρέπεται να δοκιμάζουν το υγιές προϊόν σε μικρές ποσότητες, καθώς ο καρπός είναι ασυνήθιστος για τη διατροφή μας και το αβοκάντο πρέπει να δοκιμάζεται με προσοχή. Εάν μετά το πρώτο μέρος δεν υπάρχουν προβλήματα και το παιδί του αρέσει η καινοτομία, τότε ένα τέταρτο την ημέρα (ή χρήση σε σαλάτες) θα είναι αρκετό. Δεν εμφανίζεται αλλεργία στο αβοκάντο.

Προκειμένου το φρούτο να είναι πραγματικά χρήσιμο, η σωστή επιλογή του είναι σημαντική. Με μια μέτρια πράσινη απόχρωση του φρούτου, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μετά από 3 ημέρες θα είναι έτοιμο για φαγητό. Όταν το αβοκάντο είναι σκούρο πράσινο και μαλακό, τότε είναι ήδη υπερβολικό. Εάν ταυτόχρονα ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο κάτω από τη λαβή, τότε το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Σοβαρά υπερβολικά ή άγουρα φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβή προκαλώντας γαστρεντερική αναστάτωση.

Το αβοκάντο δεν είναι δημοφιλές προϊόν λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Αυτό είναι ένα φρούτο "για έναν ερασιτέχνη". Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο είναι αναμφίβολα και η σύνθεση ευχαριστεί με μια αφθονία συστατικών απαραίτητων για το σώμα. Επομένως, αφού δοκιμάσετε ένα αβοκάντο, προσπαθήστε να ερωτευτείτε τον καρπό εισάγοντας τουλάχιστον μικρές ποσότητες στη διατροφή σας.

Χρήσιμες ιδιότητες του αβοκάντο για άνδρες και γυναίκες, χρήση για ιατρικούς σκοπούς, για απώλεια βάρους και ομορφιά

Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ο καρπός ενός τροπικού δέντρου της οικογένειας Laurel, του γένους Perseus. Ο καρπός έχει βούτυρο πολτό με συγκεκριμένη γεύση. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς ζυμαρικών, σάλτσες, σαλάτες. Θεωρείται χρήσιμο φρούτο και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Σχετικό με ασθένειες της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα, για ενίσχυση της ανοσίας και της ισχύος.

Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο με μεγάλο οστό και σκούρο πράσινο δέρμα. Η γεύση είναι συγκεκριμένη, σε ένα άγουρο φρούτο μοιάζει με μια πυκνή κολοκύθα, σε ένα ώριμο φρούτο είναι σαν μαλακό βούτυρο με την προσθήκη ξηρών καρπών και βοτάνων. Ποια είναι τα οφέλη του αβοκάντο; Πώς και με τι τρώγεται?

Βοτανική περιγραφή

Αειθαλές οπωρωφόρο δέντρο της οικογένειας Laurel. Ανήκει στο γένος Περσέας. Το δημοφιλές όνομα είναι "σαν αλλιγάτορας αχλάδι". Το ύψος του δέντρου κυμαίνεται από 10 έως 20 μ. Ο κορμός είναι ίσιος, διακλαδισμένος. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά. Ανθίζει με ασυνήθιστα πρασινωπά λουλούδια. Μετά την ανθοφορία, ωριμάζουν φρούτα σε σχήμα αχλαδιού. Στη φύση, υπάρχουν περίπου 400 τύποι αβοκάντο. Οι καρποί τους διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα και εμφάνιση φλούδας. Κυρίως πωλείται το αμερικανικό Perseus - ένα αβοκάντο σε σχήμα αχλαδιού με σκούρο πράσινο, ανώμαλο δέρμα.

Κανόνες για την επιλογή ώριμων φρούτων

Μόνο τα ώριμα φρούτα έχουν ευχάριστη, λεπτή γεύση. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν λιγότερο πολύτιμες ουσίες. Για να επιλέξετε το σωστό ώριμο αβοκάντο, εξετάζεται προσεκτικά. Δώστε προσοχή σε τρία χαρακτηριστικά.

  1. Απαλότητα. Πιέστε ελαφρά τη φλούδα. Ένα ώριμο φρούτο θα εμφανιστεί και θα εξαφανιστεί αμέσως ένα μικρό βαθούλωμα από το δάχτυλο. Το άγουρο αβοκάντο είναι σκληρό, πυκνό. Το υπερβολικό βαθούλωμα θα παραμείνει.
  2. Ο ήχος του οστού. Εάν κουνήσετε το αβοκάντο, θα ακούσετε το χαρακτηριστικό χτύπημα της πέτρας. Αυτό σημαίνει ότι ο καρπός είναι ώριμος..
  3. Ακεραιότητα. Η φλούδα του φρούτου πρέπει να είναι απαλλαγμένη από φθορές, κηλίδες, ομοιόμορφο χρώμα.

Σύνθεση, θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα αβοκάντο δύσκολα μπορούν να χαρακτηριστούν διαιτητικά προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 240 kcal ανά 100 g. Περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες. Μπορείτε να εξοικειωθείτε μαζί τους στον πίνακα.

Πίνακας - Χημική σύνθεση του αβοκάντο

Μικρο και μακρο στοιχείαΠεριεκτικότητα ανά 100 g, σε mgΒιταμίνεςΠεριεκτικότητα ανά 100 g, σε mg
Νάτριο7Φολικό οξύ (φολικό οξύ και παράγωγά του)0,081
Κάλιο485ΣΤΙΣ 31.738
Ασβέστιο12ΣΤΙΣ 51,389
Χαλκός0.190ΣΤΙΣ 60,257
Σίδερο0,55ΣΤ 20.130
Μαγνήσιο29ΣΕ 10,067
Μαγγάνιο0.142ΚΑΙ0.15
Φώσφορος52ΑΠΟδέκα
Σελήνιο0,4μι2.07
Ψευδάργυρος0,64ΠΡΟΣ ΤΟ21

Οφέλη και ιδιότητες αβοκάντο

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αβοκάντο εξηγούνται από την παρουσία αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων και άλλων ουσιών στη σύνθεση. Εννέα ακίνητα θεωρούνται τα πιο πολύτιμα.

  1. Βελτιώνει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η συμπερίληψη του αβοκάντο στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης εμφράγματος του μυοκαρδίου, εγκεφαλικού επεισοδίου, ισχαιμίας, αθηροσκλήρωσης.
  2. Παρέχει διουρητικό αποτέλεσμα. Το αβοκάντο απομακρύνει απαλά την περίσσεια υγρού, αποτρέποντας το πρήξιμο.
  3. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Η τακτική κατανάλωση των φρούτων μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθων όγκων λόγω της υψηλής συγκέντρωσης φολικού οξέος.
  4. Μειώνει τη χοληστερόλη. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα και το φολικό οξύ βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος.
  5. Βελτιώνει την πήξη του αίματος. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ καθορίζει τις αιμοστατικές ιδιότητες, καθιστά τα αβοκάντο απαραίτητη βοήθεια στη θεραπεία τραυμάτων μακράς διάρκειας.
  6. Δρα ως αντιοξειδωτικό. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών και γλουταθειόνης παρέχει αξιόπιστη προστασία από λοιμώξεις, βακτήρια, δηλητήρια και τοξίνες.
  7. Καταπολεμά το υπερβολικό βάρος. Η κατανάλωση φρούτων με μέτρο προάγει την ταχύτερη απώλεια βάρους.
  8. Επιβραδύνει τη γήρανση. Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στον κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο, αποτρέπει τη γήρανσή τους.
  9. Ομαλοποιεί τις λειτουργίες του πεπτικού σωλήνα. Η παρουσία διαιτητικών ινών και λιπαρότητας συμβάλλουν στη σταθερή λειτουργία των εντέρων, ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα.

Ενδείξεις χρήσης

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αβοκάντο σχετίζονται με διάφορες ασθένειες. Η χρήση φρούτων και ελαίων από αυτό για προληπτικούς σκοπούς είναι ευρέως διαδεδομένη. Εξετάστε τις κύριες ενδείξεις χρήσης:

  • καρδιακή ασθένεια;
  • Διαβήτης;
  • αρθρίτιδα;
  • ασθενής ασυλία
  • παγκρεατίτιδα και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.
  • αβιταμίνωση;
  • πρήξιμο;
  • πρόληψη του καρκίνου.

Αρκεί να τρώτε μόνο ένα φρούτο την ημέρα. Η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του εμβρύου.

Για γυναίκες…

Οι πολύτιμες ιδιότητες του καρπού για τις γυναίκες είναι η διατήρηση της νεότητας, η προστασία από τον καρκίνο του μαστού. Συνιστάται να συμπεριλάβετε το έμβρυο ακόμη και στο μενού των εγκύων. Το αβοκάντο υποστηρίζει την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης, έχει πολύπλευρη ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της μητέρας και του παιδιού.

  • Πρόληψη γενετικών ανωμαλιών. Το αβοκάντο είναι μια φυσική πηγή φολικού οξέος, το οποίο συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό εμβρύου.
  • Σχηματισμός ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Η αφθονία βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών συμβάλλει στην καλή αύξηση βάρους του παιδιού μετά τη γέννηση, σχηματίζει ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος. Λόγω των ευεργετικών οξέων, η ελαστικότητα του δέρματος αυξάνεται - σχηματίζονται λιγότερα ραγάδες.

... και για άντρες

Το αβοκάντο είναι ένα απαραίτητο φρούτο για τους άνδρες. Λειτουργεί καλά στο αναπαραγωγικό σύστημα και θεωρείται φυσικό αφροδισιακό. Τα αβοκάντο συνιστώνται σε άνδρες σε τρεις περιπτώσεις.

  1. Θεραπεία της ανικανότητας και της στειρότητας. Το εκχύλισμα αβοκάντο προστίθεται συχνά σε φάρμακα για την καταπολέμηση αυτών των προβλημάτων..
  2. Οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Ο καρπός περιέχει φυτικές πρωτεΐνες που συμβάλλουν στην ταχύτερη αύξηση της μυϊκής μάζας με τακτική άσκηση.
  3. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, η πιθανότητα εμφάνισης καρδιακής προσβολής μειώνεται, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Ένα μαλακό φαγητό με πολύτιμο θρεπτικό περιεχόμενο κάνει κάτι καλύτερο από το κακό. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες πιθανές αντενδείξεις για τα αβοκάντο:

  • δυσανεξία στις καλλιέργειες εσπεριδοειδών ·
  • αλλεργία στο λατέξ
  • συχνή διάρροια
  • ατομική δυσανεξία.

Με υπερβολική κατανάλωση φρέσκου αβοκάντο, είναι πιθανή η εμφάνιση ανεπιθύμητης παρενέργειας με τη μορφή διαταραχής των κοπράνων. Η έμμεση βλάβη των αβοκάντο είναι μια μεγάλη ποσότητα λίπους.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το αβοκάντο είναι ένα προϊόν περιποίησης δέρματος και μαλλιών. Προωθεί την ενεργή σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης, διατηρεί τη νεανικότητα και την ελαστικότητα του δέρματος.

Για το δέρμα

Υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές με βάση το αβοκάντο. Ο καρπός θεραπεύει το δέρμα - η ακμή εξαφανίζεται, οι λεπτές ρυτίδες λειαίνονται. Υπάρχουν τρεις πιο δημοφιλείς θεραπείες.

  1. Με ξηρό και ξεφλουδισμένο δέρμα. Ζυμώστε τον πολτό του φρούτου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε αυτό. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο, κρατήστε το για 20 λεπτά. Η μάσκα γίνεται δύο φορές την εβδομάδα..
  2. Με γράσο και λάμψη. Ζυμώστε το αβοκάντο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Απλώστε στο πρόσωπο, ξεπλύνετε μετά από 15-20 λεπτά.
  3. Απαλό ξεφλούδισμα. Δύο κουταλιές ξηρού βρώμης, λίγο χυμό λεμονιού και λίγη κτυπημένη πρωτεΐνη προστίθενται στον πολτό του καρπού. Η μάζα κατανέμεται στο πρόσωπο ή το σώμα. Κρατήστε για 20 λεπτά, κάντε ελαφρύ μασάζ και ξεπλύνετε.

Για τα μαλλιά

Το αβοκάντο αντικαθιστά τα ακριβά προϊόντα μαλλιών που αγοράζονται στο κατάστημα. Ο πολτός φρούτων περιέχει λίπη και ουσίες απαραίτητες για την υγεία των μπούκλων. Για να διατηρήσετε υγιή μαλλιά, προσθέστε λίγο λάδι αβοκάντο στο σαμπουάν και το βάλσαμο. Υπάρχουν τρεις συνταγές για τη δημιουργία μάσκας μαλλιών αβοκάντο..

  1. Για φαγητό. Ο ώριμος πολτός ζυμώνεται, τρίβεται στις ρίζες. Μετά από μισή ώρα πλένουν τα μαλλιά τους με σαμπουάν.
  2. Για ενυδάτωση. Ο πουρέ φρούτων αναμιγνύεται με γιαούρτι, προστίθεται λάδι jojoba. Απλώστε στις ρίζες, απλώστε σε όλο το μήκος των μαλλιών. Μετά από 40 λεπτά, ξεπλύνετε με σαμπουάν.
  3. Για ενίσχυση. Το αβοκάντο αναμιγνύεται με κρόκο, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι και μέλι. Διανείμετε στα μαλλιά, βάλτε ένα καπάκι ντους, αφήστε το όλη τη νύχτα. Το πρωί πλένουν τα μαλλιά τους ως συνήθως.

Συστάσεις διατροφής

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε αβοκάντο για απώλεια βάρους με μέτρο. Ένα φρούτο την ημέρα θα ξεκινήσει τις διαδικασίες καύσης λίπους, θα βελτιώσει το μεταβολισμό. Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική χρήση αβοκάντο θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Το μυστικό της απώλειας βάρους στο αβοκάντο είναι η παρουσία λεβοκαρνιτίνης στη σύνθεση. Επιταχύνει το μεταβολισμό των λιπιδίων, μεταφέρει λιπαρά οξέα στα μιτοχόνδρια, προωθώντας τη διάσπασή τους.

Η διατροφή έχει σχεδιαστεί για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα φτάσει τα 2 κιλά, η ποσότητα του λίπους στην κοιλιά θα μειωθεί. Για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη διατροφή..

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Μισό αβοκάντο και 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Μεσημεριανό. Αγγούρι, μισό αβοκάντο, αυγό και χόρτα σαλάτα με σάλτσα λεμονιού.
  • Δείπνο. Αβοκάντο με τυρί cottage και 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας χωρίς λίπος.

Χρήση μαγειρέματος

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα - τα άγουρα έχουν πυκνή σύσταση, δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Ο πολτός αβοκάντο προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες και πάστα σάντουιτς με βάση. Ταιριάζει καλά με βότανα, πρωτεΐνες, ξινά φρούτα, λαχανικά, κόκκινα ψάρια.

Για να καθαρίσετε το αβοκάντο, κόψτε το στο κόκκαλο με ένα μαχαίρι, γυρίστε το απαλά και διαιρέστε το σε δύο μισά. Ο ώριμος πολτός αφαιρείται με ένα κουτάλι, ο πυκνός πολτός κόβεται με ένα μαχαίρι. Για να μην σκουραίνει, πασπαλίζετε αμέσως άφθονα με χυμό λεμονιού. Σύμφωνα με κριτικές, τα αβοκάντο εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους λόγω της αφθονίας τους σε πρωτεΐνες. Τα φρούτα αντικαθιστούν το κρέας, το γάλα και τα αυγά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αβοκάντο στο σπίτι για έως και μία εβδομάδα. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης. Τα άγουρα φρούτα αφήνονται ζεστά για να ωριμάσουν. Ώριμα - βάλτε σε μια σακούλα με κλειδαριά "φερμουάρ", αφαιρέστε τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο στο χώρο των φρούτων. Η κατάσταση ελέγχεται κάθε μέρα. Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες.

Εάν έχει χρησιμοποιηθεί μόνο το ήμισυ των φρούτων, το άλλο μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για δύο έως τρεις ημέρες. Γι 'αυτό, η περιοχή κοπής καλύπτεται με χυμό λεμονιού, ο καρπός τυλίγεται σφιχτά με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετείται στο ψυγείο. Ο κύριος στόχος είναι να αποκλειστεί η πρόσβαση οξυγόνου στις θέσεις τομής. Δεν μπορώ να διατηρήσω το κομμένο αβοκάντο ζεστό.

Είναι δυνατή η χρήση αβοκάντο για θεραπεία, απώλεια βάρους, μαγείρεμα, ως φυσικό καλλυντικό. Αυτό το μοναδικό σε σύνθεση, καθολικό φρούτο είναι χρήσιμο να τρώτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα..

Κριτικές: "Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στις διακοπές"

Το αβοκάντο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα, τα οποία είμαι έτοιμος να φάω χωρίς όλα, αλλά, για παράδειγμα, σε μια σαλάτα με λαχανικά, είναι απλώς απίστευτα νόστιμο! Και το πιο σημαντικό, επειδή έχει τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες που αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, σας συμβουλεύω να το κάνετε!

Δοκίμασα για πρώτη φορά το αβοκάντο πριν από περίπου τρία χρόνια, όταν ένας φίλος μου φρόντιζε με μια σαλάτα μαζί του. Μου άρεσε πολύ η λιπαρή γεύση του έτσι. Τώρα μερικές φορές το αγοράζω, σε τελική ανάλυση, δεν είναι μια φθηνή απόλαυση. Αλλά στις διακοπές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Αβοκάντο

Το ενδιαφέρον για τα αβοκάντο αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια, αλλά ακόμα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν ποικιλίες των οποίων τα φρούτα μοιάζουν περισσότερο με κολοκύθες, υπάρχουν μαύρα, σπυράκια, οβάλ και τεράστια σφαιρικά αβοκάντο. Επιπλέον, μερικές από αυτές τις ποικιλίες διαφέρουν μεταξύ τους τρεις φορές σε έναν αριθμό σημαντικών δεικτών χημικής σύνθεσης. Ωστόσο, με τη βοήθεια σωστά επιλεγμένων ποικιλιών, άτομα σε διάφορα μέρη του κόσμου φροντίζουν την κατάσταση του δέρματος, την υγεία των μαλλιών, τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας και την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος..

Οφέλη για την υγεία του αβοκάντο

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασικές ουσίες (g / 100 g):Φρέσκο ​​αβοκάντο [1]
Νερό73.23
Υδατάνθρακες8.53
Ζάχαρη0,66
Διατροφικές ίνες6,7
Πρωτεΐνη2
Λίπη14.66
Θερμίδες (Kcal)160
Ορυκτά (mg / 100 g):
Κάλιο485
Φώσφορος52
Μαγνήσιο29
Ασβέστιο12
Νάτριο7
Σίδερο0,55
Χαλκός0.19
Ψευδάργυρος0,64
Βιταμίνες (mg / 100 g):
Βιταμίνη Cδέκα
Βιταμίνη Ε2.07
Βιταμίνη Β60,257
Βιταμίνη ΡΡ1.738
Βιταμίνη Β10,067
Βιταμίνη Β20.13

Με βάση αυτά τα δεδομένα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, για παράδειγμα, το σκούρο πράσινο αβοκάντο Hass με τραχύ δέρμα, το οποίο εξάγεται από την Καλιφόρνια, περιέχει διπλάσιο λίπος και τρεις φορές περισσότερες θερμίδες από ένα λαμπερό πράσινο λείο αβοκάντο που καλλιεργείται Φλόριντα. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλά λιπαρά έλαια, καμπεστερόλη, β-σιτοστερόλη σε οποιαδήποτε ποικιλία αβοκάντο. Η σύνθεση των λιπαρών οξέων είναι περίπου 60% μονοακόρεστα (σε ορισμένες ποικιλίες έως 80%) και 20% το καθένα ακόρεστα και κορεσμένα οξέα. Υπάρχει περισσότερη βιοτίνη (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7) στον πολτό αβοκάντο από ό, τι στα περισσότερα ωμά φρούτα, και στο λάδι αβοκάντο υπάρχει περισσότερη βιταμίνη D από ό, τι στα αυγά και το βούτυρο.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Οι Αζτέκοι γνώριζαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες των αβοκάντο, που άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το φυτό πριν από περίπου 5 χιλιάδες χρόνια στην περιοχή του σύγχρονου Μεξικού. Κάλεσαν το αβοκάντο «δασικό λάδι» και χρησιμοποίησαν τα συστατικά του φρούτου για να εξαλείψουν τη ψώρα και να απαλλαγούν από την πιτυρίδα. Σήμερα, η γνώση σχετικά με τις φαρμακευτικές ιδιότητες των αβοκάντο έχει επεκταθεί σημαντικά και τώρα διάφορα μέρη αυτού του φυτού θεωρούνται ως ιατρική βάση για την καταπολέμηση ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η οστεοαρθρίτιδα, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, καθώς και για την πρόληψη της υπέρτασης, της αναιμίας, των γαστρεντερικών παθήσεων που προκαλούνται από αυξημένη οξύτητα.

Έχουν διεξαχθεί διάφορες μελέτες για τον προσδιορισμό της επίδρασης των πειραματικών παρασκευασμάτων αβοκάντο στην υγεία ασθενών με μεταβολικό σύνδρομο. Το ίδιο το σύνδρομο περιγράφεται ως ένα σύνολο παθολογικών ανωμαλιών όσον αφορά την παχυσαρκία, την αρτηριακή πίεση, τη λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, κλπ. Η παρουσία του συνδρόμου υποδηλώνει σημαντική αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. Η ανάλυση διαφόρων δεδομένων έδειξε μια ειδική τροποποιητική επίδραση των παρασκευασμάτων αβοκάντο στο προφίλ των λιπιδίων, η οποία έδωσε στους ερευνητές λόγο να προτείνουν τα αβοκάντο ως καθημερινό συμπλήρωμα για τη διόρθωση και την ομαλοποίηση των διαφόρων συνδέσεων του μεταβολικού συνδρόμου [2]. Επίσης, κατά τη διάρκεια της έρευνας επιβεβαιώθηκε ότι το αβοκάντο προστατεύει από την εμφάνιση λίπους στην κοιλιά [3] και την ανάπτυξη επιπλοκών στον διαβήτη [4].

Το λάδι αβοκάντο, που περιέχει βιολογικά ενεργά μη σαπωνοποιήσιμα λιπίδια (φυτοστερόλες, καμπεστερόλη, β-σιτοστερόλη, στιγμαστερόλη), είναι ικανό να σταματήσει τη φλεγμονή, μπορεί να επιδείξει αντιοξειδωτικές και αναλγητικές ιδιότητες, γεγονός που δικαιολογεί τη χρήση αβοκάντο για την καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Οι ίδιες μη σαπωνοποιήσιμες ενώσεις έχουν αποδειχθεί εξαιρετικές στην αποκατάσταση των αρθρώσεων στην οστεοαρθρίτιδα..

Ένα χαρακτηριστικό του αβοκάντο είναι η παρουσία στη σύνθεσή του ενός μονοσακχαρίτη που ονομάζεται μαννοεπτουλόζη. Σταθεροποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος, μειώνει την κόπωση, την ευερεθιστότητα, την υπνηλία, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και τη συγκέντρωση.

Σχετικά πρόσφατα, από πειράματα σε πειραματόζωα, έγινε γνωστό για τη θεραπευτική επίδραση των αβοκάντο στο ήπαρ και στο γαστρικό βλεννογόνο. Αλλά στη θεραπευτική πρακτική της χρήσης αβοκάντο για την αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος, έχει μια μακρά παράδοση. Στην ίδια παράδοση, χρησιμοποιούνται οι αντισπασμωδικές, αντιμικροβιακές ιδιότητες αυτού του μούρου. Με τη βοήθεια διαφόρων συστατικών του φυτού, για αιώνες, σταματούν τη διάρροια, αποβάλλουν σκουλήκια, αντιμετωπίζουν γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και αναιμία. Ως επούλωση πληγών, αντιβακτηριακό και αναγεννητικό μέσο, ​​το αβοκάντο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών της στοματικής κοιλότητας (ούλα και δόντια).

Ιατρική χρήση

Στην επίσημη θεραπευτική πρακτική, χρησιμοποιείται ευρέως μια ομάδα φαρμακολογικών παρασκευασμάτων, που περιλαμβάνουν μη σαπωνοποιήσιμες ενώσεις αβοκάντο και σόγιας. Το πιο διάσημο από αυτά είναι η Γαλλική Piascledine ("Piascledin 300") από την Laboratoires Expanscience. Ο λιγότερο γνωστός είναι ο χόνδρος. Χρησιμοποιούνται στην οστεοαρθρίτιδα και το "Piaskledin 300" έχει επιβεβαιώσει επανειλημμένα την αποτελεσματικότητά του σε κλινικό περιβάλλον σε συννοσηρούς ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα (δηλαδή, σε ασθενείς με δύο ή περισσότερες αλληλένδετες ασθένειες). Συγκεκριμένα, διαπιστώθηκε η αποτελεσματικότητα του παρασκευάσματος σόγιας αβοκάντο στην οστεοαρθρίτιδα, του οποίου το σύνδρομο πόνου θεωρείται σημαντικός παράγοντας κινδύνου στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων..

Το φάρμακο παρουσιάζει ορισμένες φαρμακολογικές ιδιότητες:

  • αυξάνει τη σύνθεση κολλαγόνου και μειώνει τη σύνθεση ιντερλευκίνης-1 από αρθρικά χονδροκύτταρα,
  • αυξάνει την έκφραση μιας ουσίας που αναστέλλει τον ενεργοποιητή του πλασμινογόνου, η οποία είναι υπεύθυνη για βλάβη στις αρθρώσεις,
  • αυξάνει την έκφραση του TGF-β (μετασχηματιστικός παράγοντας β), που εκδηλώνεται στον ιστό του χόνδρου ως αναβολικό.

Γενικά, ο παράγοντας προάγει την αποκατάσταση του εξωκυτταρικού συστατικού της μήτρας στις αρθρώσεις ισχίου και γόνατος (στον ιστό του χόνδρου). Οι παρατηρήσεις δείχνουν υψηλότερη θεραπευτική αποτελεσματικότητα του φαρμάκου σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα των αρθρώσεων του ισχίου. Αλλά η δράση του δεν περιορίζεται σε αυτό. Το φάρμακο ενδείκνυται επίσης για τη σύνθετη θεραπεία της περιοδοντίτιδας, καθώς βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και της αιμορραγίας των ούλων..

Στη λαϊκή ιατρική

Αρχικά, οι παραδόσεις της ιατρικής των Αζτέκων, των Ίνκας και των Μάγια ταξινόμησαν τα αβοκάντο ως αφροδισιακά. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι οι καρποί που μεγαλώνουν σε ζεύγη σε ένα κλαδί έμοιαζαν με τους όρχεις. Το γνωστό όνομα "αβοκάντο", σύμφωνα με μια εκδοχή, είναι ένα παραμορφωμένο όνομα από το "ahuacaquahuitl", το οποίο μεταφράζεται ως "αρσενικός όρχις". Ως εκ τούτου, στην Κεντρική Αμερική, οι καρποί του φυτού χρησιμοποιήθηκαν για την τόνωση της σεξουαλικής επιθυμίας, την αύξηση της γονιμότητας των ανδρών και την ενίσχυση της ισχύος. Ωστόσο, με την εξάπλωση των αβοκάντο σε όλο τον κόσμο, αυτή η παραδοσιακή ιατρική πρακτική δεν εξαπλώθηκε ευρέως..

Μέχρι σήμερα, το αβοκάντο έχει αφήσει ένα σημάδι στην παραδοσιακή ιατρική των χωρών της τροπικής και υποτροπικής λωρίδας, όπου το δέντρο μεγαλώνει. Για παράδειγμα, ο διαβήτης έχει αντιμετωπιστεί εδώ και πολύ καιρό με φύλλα αβοκάντο στην παραδοσιακή μαροκινή ιατρική. Για να γίνει αυτό, οι θεραπευτές συλλέγουν πεσμένα φύλλα που περιέχουν μαγιά και μούχλα και προετοιμάζουν ένα εκχύλισμα από αυτά που έχει ασθενές υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα..

Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού:

  • Οι θρυμματισμένοι σπόροι συνταγογραφούνται για την ανακούφιση του πονόδοντου και του ρευματικού πόνου, καθώς και για την εξάλειψη των εκδηλώσεων της σμηγματόρροιας.
  • Ένα αποχρεμπτικό φτιάχνεται από τους βλαστούς του φυτού..
  • Ο κόκκος που φτιάχνεται από τα φύλλα θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για την επούλωση πυώδους πληγών και για τη θεραπεία δερματικών μυκητιακών παθήσεων..
  • Οι παραδοσιακοί γιατροί διεγείρουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος με λάδι αβοκάντο και προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν για γυναικεία και ανδρική υπογονιμότητα. Οι ασθενείς πίνουν λάδι για την αποκατάσταση του χόνδρου και του σκελετικού συστήματος, καθώς και για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Από τον πολτό των φρούτων, πουρέ πατάτας παρασκευάζονται για αναιμία, δυσκοιλιότητα, ανεπάρκεια βιταμινών, γαστρίτιδα και διαβήτη. Επιπλέον, το ηλιακό έγκαυμα λερώνεται με τον πολτό των ώριμων φρούτων..
  • Διάρροια, ασθένειες της βλεννογόνου του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου, η μόλυνση με ελμίνθια αντιμετωπίζεται με εγχύσεις και αφέψημα από σπόρους και φλούδα φρούτων.
  • Ο φλοιός του δέντρου χρησιμοποιείται ως αντιβιοτικό για γαργάρες με φλυκταινώδεις παθήσεις στην στοματική κοιλότητα..

Παρά την επικράτηση των λαϊκών συνταγών με τη συμπερίληψη φύλλων, φλούδων και οστών των φρούτων του αβοκάντο, η χρήση αυτών των τμημάτων του φυτού σε προϊόντα για εσωτερική χρήση ενέχει έναν ορισμένο κίνδυνο λόγω της περιεκτικότητας σε τοξίνη persin, που μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, οι λάτρεις της παραδοσιακής ιατρικής θα πρέπει να αντιμετωπίζουν τις παρακάτω συνταγές για αφέψημα και εγχύσεις με εξαιρετική προσοχή..

Αφέψημα και εγχύσεις

Τα αφέψημα και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από φύλλα αβοκάντο, φλοιό και λάκκους. Επιπλέον, εάν η φλούδα και το κόκκαλο του καρπού είναι εύκολο να ληφθούν, απλώς σώζοντάς τα μετά την κατανάλωση του πολτού και, στη συνέχεια, για τη συλλογή των φύλλων, πιθανότατα θα πρέπει πρώτα να βλαστήσετε το οστό και να περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν τα φύλλα στο βλαστάρι. Ωστόσο, αυτό είναι εύκολο να το κάνετε ακόμη και στο περβάζι του διαμερίσματος..

  • "Τσάι" από τα φύλλα. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 2-3 μεσαίου μεγέθους φύλλα (συνήθως προ-αποξηραμένα) ανά 200 ml νερού, τα οποία βυθίζονται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια βράζονται για 3-5 λεπτά. Το προκύπτον ποτό διηθείται και προστίθεται μέλι σε αυτό. Ως μέσο για την αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας, ένα τέτοιο αφέψημα πίνεται χωρίς ζάχαρη με μια γουλιά ανά ώρα για μισό μήνα. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανακουφιστικό για τον πόνο της εμμήνου ρύσεως και για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του πονόλαιμου..
  • Ένα αφέψημα των φύλλων. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά, ένα αφέψημα 6-8 φύλλων ανά 2 λίτρα νερού βράζεται για 10-15 λεπτά, μετά το οποίο 1 λίτρο αφέψημα πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και το δεύτερο λίτρο πίνεται πιο κοντά στη νύχτα. Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή του βλεννογόνου του παχέος εντέρου και να απαλλαγείτε από τη διάρροια, βράστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα για 7-8 λεπτά σε 200-300 ml νερού, μετά την οποία εγχύεται για άλλες δύο ώρες.
  • Ζωμός οστών. Ο σπόρος αβοκάντο έχει πικρή γεύση, οπότε προεπεξεργάζεται: το καφέ δέρμα αφαιρείται, το εσωτερικό κομμάτι ψιλοκομμένο και απλώνεται σε χαμηλή φωτιά για ψήσιμο μέχρι να εμφανιστεί ένα κοκκινωπό κοκκινωπό «ρουζ». Στη συνέχεια, η ψυκτική πρώτη ύλη συνθλίβεται σε σκόνη, η οποία στη συνέχεια βράζεται σε νερό.
    Η πιο κοινή αναλογία είναι 1 κουτ. σε σκόνη σε 200 ml νερού, βράζοντας για 10 λεπτά. Ωστόσο, η αναλογία των πρώτων υλών και του νερού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ατομική ανοχή και τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων. Συνήθως, ασθενέστερα διαλύματα πίνουν για να ανακουφίσουν τον μυϊκό πόνο και να απαλλαγούν από την κούραση. Για την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα ή τη θεραπεία του άσθματος - πιο συγκεντρωμένη.
  • Έγχυση οστών. Ο σπόρος αβοκάντο τρίβεται χωρίς προηγούμενο ψήσιμο και αναμιγνύεται σε μια κατάσταση βρασμού με καστορέλαιο, μετά το οποίο το μείγμα διατηρείται για μια ημέρα. Η έγχυση εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής για να προσθέσει λάμψη και δύναμη στα μαλλιά. Κρατήστε τη μάσκα στα μαλλιά σας (χρησιμοποιώντας καπάκι) για μια ώρα. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό και σαμπουάν..

Στην ανατολική ιατρική

Το αβοκάντο ως στοιχείο της διορθωτικής διατροφής έχει συμπεριληφθεί στην ανατολική θεραπευτική πρακτική σχετικά πρόσφατα. Συνιστάται συνήθως στη λίστα ομάδων κρύων και δροσερών τροφίμων για κατανάλωση στη ζέστη..

Στην ιατρική του Θιβέτ, τα αβοκάντο θεωρούνται μέρος της διατροφής των ατόμων με χολή. Δεδομένου ότι το αβοκάντο είναι ένα φρούτο χωρίς ζάχαρη που περιέχει πολλά λιπαρά οξέα, υπάρχουν συστάσεις για τη χρήση αυτού του μούρου στον άνεμο..

Στην επιστημονική έρευνα

Οι ακόλουθες μελέτες για τα φρούτα του αβοκάντο και τα μέρη του λαχανικού στοχεύουν στη μελέτη ορισμένων από τα πιο σημαντικά προβλήματα της επιστημονικής ιατρικής που σχετίζονται με τον έλεγχο του βάρους, την προστασία του DNA από βλάβες, τις νέες μεθόδους θεραπείας της αθηροσκλήρωσης και των ελκών του στομάχου και την ποιότητα της απορρόφησης βιταμινών από την πρόσληψη τροφής..

  1. 1 Έλεγχος βάρους

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το αβοκάντο, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν παρεμβαίνει στην απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα, 61 συμμετέχοντες (υγιείς και υπέρβαροι και παχύσαρκοι, συμπεριλαμβανομένων 13 ανδρών και 48 γυναικών) χωρίστηκαν τυχαία σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιελάμβανε 1,5 αβοκάντο (200 g) την ημέρα σε δίαιτα απώλειας βάρους 6 εβδομάδων. Αυτό αντιστοιχούσε σε 30,6 g λίπους, το οποίο αντικαταστάθηκε από 30 g λιπών που συνήθως λαμβάνονται από μαργαρίνη και φυτικό έλαιο. Και το δεύτερο - αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή των αβοκάντο. Και στις δύο ομάδες, τα άτομα έχασαν ομοιόμορφα βάρος, ο δείκτης μάζας σώματος και το ποσοστό λίπους μειώθηκαν επίσης εξίσου. Αυτό επιβεβαίωσε την πρόταση ότι τα αβοκάντο θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν σε δίαιτα απώλειας βάρους. [5].

Σε μια άλλη μελέτη, 26 άτομα (υγιή αλλά υπέρβαρα) έλαβαν μισό αβοκάντο το μεσημέρι. Όλοι τους σημείωσαν σημαντική μείωση της πείνας και της επιθυμίας για φαγητό και έδωσαν προσοχή στο αίσθημα πληρότητας [6].

Το επίπεδο κορεσμού μετά από αβοκάντο έναντι υδατανθράκων έχει μελετηθεί σε άλλη μελέτη. 31 υπέρβαροι / παχύσαρκοι συμμετέχοντες έτρωγαν τρεις μερίδες την ημέρα: χαμηλά λιπαρά (76% υδατάνθρακες, 14% λιπαρά, 5 g φυτικών ινών.

640 kcal), υψηλά λιπαρά (51% υδατάνθρακες, 40% λίπος, 8,6 g φυτικές ίνες), συμπεριλαμβανομένου του μισού αβοκάντο - 68 g, και υψηλά λιπαρά (50% υδατάνθρακες, 43% λιπαρά, 13,1 g ινών ), συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου αβοκάντο - 136 γραμμάρια. Μετά από 6 ώρες, οι επιστήμονες μέτρησαν το αίσθημα της πείνας / κορεσμού των συμμετεχόντων, εστιάζοντας στο επίπεδο των ορμονών που είναι υπεύθυνες για αυτές τις αισθήσεις.

Μετά από ένα γεύμα με μισό και ολόκληρο αβοκάντο, οι συμμετέχοντες δεν ένιωσαν πείνα περισσότερο, παρόλο που ισχυρίστηκαν ότι αμέσως μετά το φαγητό, ένιωθαν πιο κορεσμένοι από το φαγητό χωρίς αβοκάντο. Οι τροφές με υδατάνθρακες αύξησαν τα επίπεδα ινσουλίνης, ενώ οι λιπαρές τροφές αύξησαν τα επίπεδα των ορμονών PYY (παγκρεατικό πεπτίδιο YY - ένα φυσικό κατασταλτικό της όρεξης) [7].

  1. 2 Προστασία του DNA

Οι επιστήμονες, αφού διεξήγαγαν κλινικές μελέτες, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα καροτενοειδή ξανθοφυλλίου που περιέχονται στα αβοκάντο έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν από βλάβες στο DNA, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση. Ένα από τα πειράματα περιελάμβανε 82 άντρες που εργάστηκαν ως πιλότοι ή έκαναν συχνές πτήσεις. Όλοι έχουν εκτεθεί σε υψηλά επίπεδα ιονίζουσας ακτινοβολίας στον αέρα, το οποίο βλάπτει το DNA και επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ως αποτέλεσμα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι όσοι έλαβαν βιταμίνη C και καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων των ξανθοφύλλων από το αβοκάντο, εμφάνισαν βλάβη στο DNA πιο αργά [8].

  1. 3 Βελτίωση της απορρόφησης της βιταμίνης Α

Τα λιπίδια από τα τρόφιμα είναι γνωστό ότι αυξάνουν τη βιοδιαθεσιμότητα της προβιταμίνης Α (καροτενοειδή) σε τρόφιμα, αλλά μια άλλη μελέτη έχει δείξει ότι βελτιώνουν επίσης τη μετατροπή των καροτενοειδών σε βιταμίνη Α και την απορρόφησή της στο σώμα..

Πραγματοποιήθηκαν δύο πειράματα με τη διαίρεση των συμμετεχόντων σε 2 ομάδες 12 ανδρών και γυναικών η καθεμία. Στο πρώτο πείραμα, στους συμμετέχοντες σε μια ομάδα δόθηκε ένα γεύμα με ένα φρέσκο ​​αβοκάντο Hass (23 g λίπος), και στους συμμετέχοντες στην άλλη δόθηκε το ίδιο γεύμα αλλά χωρίς το αβοκάντο. Η πηγή των καροτενοειδών στην πρώτη μελέτη ήταν η σάλτσα ντομάτας από ποικιλία ντομάτας πλούσια σε β-καροτένιο (33,7 mg β-καροτένιο) και στη δεύτερη, φρέσκα καρότα (27,3 mg β-καροτένιο και 18,7 mg α-καροτένιο ). 12 ώρες μετά το φαγητό, τα άτομα έλαβαν εξέταση αίματος και μέτρησαν το επίπεδο προβιταμίνης και βιταμίνης Α. Η χρήση αβοκάντο βελτίωσε την απορρόφηση του β-καροτενίου κατά 2,4 φορές στο πρώτο πείραμα και 6,6 στο δεύτερο. Επίσης, στο δεύτερο, η απορρόφηση του α-καροτενίου βελτιώθηκε κατά 4,8 φορές. Επιπλέον, ο μετασχηματισμός των καροτενοειδών σε βιταμίνη Α βελτιώθηκε 4,6 και 12,6 φορές, αντίστοιχα. Έτσι, για μέγιστη απορρόφηση και μετατροπή σε βιταμίνη Α, τα καροτενοειδή πρέπει να καταναλώνονται με αβοκάντο [9].

  1. 4 Εκχύλισμα σπόρου αβοκάντο κατά των ελκών του στομάχου

Οι συνήθως απορριπτόμενοι σπόροι αβοκάντο έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Σε μια μελέτη σε εργαστηριακά ποντίκια, εξετάστηκε η αποτελεσματικότητα της επίδρασης του εκχυλίσματος σπόρου στα έλκη του στομάχου που προκαλούνται από ινδομεθακίνη. Το εκχύλισμα στο πείραμα μείωσε το επίπεδο οξειδωτικού στρες, αύξησε τη δραστικότητα ορισμένων ενζύμων που είναι απαραίτητα για την κανονική πέψη κατά 4,25 φορές. Οι φαινολικές ενώσεις που βρέθηκαν στους σπόρους αβοκάντο ανέστειλαν τις διαδικασίες που οδηγούν στην ανάπτυξη ελκών. Έτσι, το εκχύλισμα σπόρων μπορεί να γίνει μια φυσική θεραπεία για την πρόληψη ή τη θεραπεία των ελκών του στομάχου [10].

  1. 5 Προστασία από την αθηροσκλήρωση

Σε ενήλικες που είναι υπέρβαροι λόγω παχυσαρκίας, η τακτική κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Αυτά τα συμπεράσματα κατέληξαν σε επιστήμονες από το Αμερικανικό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας, οι οποίοι διεξήγαγαν ένα πείραμα με 45 εθελοντές. Σε κάποιο σημείο της μελέτης, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες, καθεμία από τις οποίες ακολούθησε μια διαφορετική διατροφή: η πρώτη ήταν χαμηλή σε λιπαρά, η δεύτερη ήταν μέτρια σε λιπαρά και η τρίτη ήταν παρόμοια με τη δεύτερη, αλλά με την προσθήκη ενός αβοκάντο την ημέρα. Επιπλέον, στη δίαιτα Νο. 2, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα υπήρχαν στον ίδιο όγκο με τη δίαιτα Νο. 3, αλλά είχαν διαφορετική προέλευση (δηλαδή, δεν ελήφθησαν από αβοκάντο).

Μετά από 5 εβδομάδες, οι επιστήμονες συνέκριναν την «κακή» χοληστερόλη και την ποσότητα των οξειδωμένων σωματιδίων λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), διαπιστώνοντας ότι στην ομάδα 3, τα επίπεδα τους ήταν σημαντικά χαμηλότερα από ό, τι στα άλλα δύο και χαμηλότερα από ό, τι πριν από τη μελέτη. Δεδομένου ότι η οξείδωση των σωματιδίων LDL επιταχύνει το σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες, οδηγεί στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων και ογκολογίας, η μείωση τους θεωρείται θετικό σημάδι και η βάση για την ανάπτυξη θεραπείας με αβοκάντο..

Αδυνάτισμα

100 g αβοκάντο περιέχουν κατά μέσο όρο 200-220 kcal, κάτι που δεν καθιστά αυτό το προϊόν διαιτητικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων ποικιλιών είναι χαμηλότερη - περίπου 160 kcal, αλλά μερικές - για παράδειγμα, η ποικιλία Hass - είναι πολύ υψηλότερη (πάνω από 500 kcal / 100 g). Το 1998, σύμφωνα με το κριτήριο της υψηλής έντασης ενέργειας, το αβοκάντο μπήκε ακόμη και στο Guinness Book of Records. Παρόλα αυτά, τα αβοκάντο μπορούν να κάνουν ένα αποτελεσματικό «χάπι νηστείας». Ο λόγος είναι η μαννοεπτουλόζη. Αυτός ο μονοσακχαρίτης μειώνει την έκκριση εκείνων των ενζύμων που απαιτούνται για την πρόσληψη γλυκόζης, τα οποία, με την ίδια ποσότητα τροφής, καθιστούν τα κύτταρα "λιμοκτονήσουν".

Μια άλλη ιδιότητα του αβοκάντο, χάρη στην οποία οι διατροφολόγοι το συμπεριλαμβάνουν σε προγράμματα απώλειας βάρους, είναι η παρουσία εύπεπτων μονοακόρεστων λιπών. Επιταχύνουν το μεταβολισμό, ο οποίος κατέστησε δυνατή τη δημιουργία τους, για παράδειγμα, της μοντέρνας διατροφής κετο "αστέρι" ή της διατροφής "σούπας" της Fiona Kirk. Πραγματοποιήθηκαν συγκρίσεις μεταξύ του μεταβολισμού και της σωματικής δραστηριότητας των ατόμων σε δίαιτα με κορεσμένα λίπη (παλμιτικό οξύ) με εκείνα των ατόμων που καταναλώνουν, άλλα πράγματα είναι ίδια, μονοακόρεστα λίπη (ελαϊκό οξύ). Στη δεύτερη ομάδα, ο μεταβολισμός ήταν 4,5% υψηλότερος και η σωματική δραστηριότητα ήταν υψηλότερη κατά 13,5%.

Επιπλέον, το ακόρεστο λίπος είναι σε θέση να ενεργοποιήσει μια ειδική πρωτεΐνη που ονομάζεται PPAR-alpha, η οποία καίει λίπος που έχει ήδη συσσωρευτεί στον υποδόριο ιστό στους μηρούς, την κοιλιά και τους γλουτούς. Τα αποτελέσματα των γνώσεων των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στην καταπολέμηση των υποδόριων κοιλιακών αποθέσεων ήταν μόνο 1,6%, αλλά καλύτερα από εκείνα των υποστηρικτών της απώλειας βάρους με λιναρόσπορο και έλαια κνήκου, πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Σε μια σειρά πειραμάτων που διεξήχθησαν από διατροφικούς επιστήμονες, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν με αβοκάντο και άλλα τρόφιμα με ακόρεστα λιπαρά οξέα βίωσαν μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού από τους συμμετέχοντες στη δεύτερη ομάδα ελέγχου, που έτρωγαν ένα γεύμα ίσης περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά με χαμηλά επίπεδα ακόρεστων οξέων... Κατά συνέπεια, εκπρόσωποι της δεύτερης ομάδας, ικανοποιώντας την πείνα τους, έτρωγαν συχνότερα και περισσότερο, κάτι που δεν συνέβαλε στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, με τακτική λήψη δόσεων μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, ο οργανισμός παύει να αναπληρώνει τα αποθέματα «επιβλαβούς» λίπους.

Στο μαγείρεμα

Το αβοκάντο μοιάζει με βούτυρο στις γαστρονομικές του ιδιότητες, γεγονός που οδήγησε στην εμφάνιση της ισπανικής εναλλακτικής ονομασίας «λάδι των μεσαίων» και την ινδική εκδοχή - «αγελάδα του φτωχού». Επομένως, τα αβοκάντο συχνά γίνονται σε ένα ευέλικτο πατέ, απλώς σερβίρεται με λευκό ψωμί. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια "επάλειψη" ο πολτός του φρούτου (1 τεμ.) Είναι τριμμένο, ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας. L.), χυμός λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), κρεμμύδια (1 κεφαλή), μαύρο πιπέρι και αλάτι γεύση.

Οι συνδυασμοί αβοκάντο με τυρί, θαλασσινά, ψάρια και λαχανικά (σε σαλάτες) έχουν ιδιαίτερο γαστρονομικό ενδιαφέρον. Για την αποφυγή οξειδωτικών διεργασιών που επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση του πολτού, ο χυμός λεμονιού ή ασβέστη προστίθεται συνήθως σε πιάτα με αβοκάντο. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο διάσημα σνακ Λατινικής Αμερικής - guacamole - είναι φτιαγμένο από πουρέ αβοκάντο με χυμό ασβέστη, ντομάτα και κόλιαντρο..

Μια πυκνή σάλτσα σκόρδου παρασκευάζεται επίσης με βάση το αβοκάντο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εποχιακή σαλάτα με γαρίδες ή πιάτα με πουλερικά και κρέας. Στη συνταγή για «πράσινη» σάλτσα - αβοκάντο (1 τεμ.), Σκόρδο (1 κεφαλή), ελαιόλαδο (200 ml), βαλσάμικο ξύδι (50 ml), ένα μάτσο μαϊντανό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεσμένα με μπλέντερ με κρεμώδη σύσταση.

Στη χορτοφαγική κουζίνα, τα αβοκάντο υποκαθιστούν το κρέας και τα αυγά και χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση σούσι. Η μαγειρική παράδοση της Βραζιλίας, των Φιλιππίνων, της Ινδονησίας και του Βιετνάμ επιτρέπει στα αβοκάντο να συμπεριλαμβάνονται σε γλυκές κρέμες και σε συνταγές milkshake.

Στην κοσμετολογία

Στην επαγγελματική και ερασιτεχνική (οικιακή) κοσμετολογία, το έλαιο αβοκάντο χρησιμοποιείται ευρέως, η σύνθεση λιπαρών οξέων περιλαμβάνει έως και 80% ελαϊκό, έως 32% παλμιτικό, έως 18% λινελαϊκό, έως 13% παλμιτολεϊκό οξύ, καθώς και σχετικά μικρή ποσότητα λινολενικού και στεατικού οξέος. Το λάδι αβοκάντο είναι παρόμοιο στη σύνθεση με τη σύνθεση του προστατευτικού μανδύα του δέρματος ενός υγιούς ατόμου, το οποίο χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές καλλυντικών φροντίδας στην κατασκευή προϊόντων για την αποκατάσταση του δέρματος και παρασκευάσματα για τη θεραπεία της ακμής και της λιπαρής σμηγματόρροιας.

Η αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων διευκολύνεται κυρίως από φυσικές στεροειδείς αλκοόλες (φυτοστερόλες) και βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Α βοηθά στην παράταση της νεότητας του δέρματος. Και το αβοκούντο ανακουφίζει τη σμηγματορροϊκή δερματίτιδα και την ακμή.

Ως βασικό συστατικό, το λάδι αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αυτόνομο προϊόν όσο και σε καλλυντικές συνθέσεις. Το αδιάλυτο λάδι χρησιμοποιείται συχνά στη θέση μιας κρέμας νύχτας. Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και τον ερεθισμό, αρκεί να εφαρμόσετε λίγο ζεσταμένο λάδι για 30-40 λεπτά και να αφαιρέσετε τα απορροφημένα υπολείμματα με μια χαρτοπετσέτα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να αναφέρετε τις ακόλουθες συνταγές για δημοφιλείς μάσκες:

  • Για την ομαλοποίηση της εργασίας των σμηγματογόνων αδένων, τα έλαια του αβοκάντο, του πορτοκαλιού και των νευρώνων αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες (2 σταγόνες το καθένα) και στη συνέχεια προστίθεται ο κρόκος ενός αυγού στη σύνθεση. Η μάσκα εφαρμόζεται για 10 λεπτά.
  • Από πρήξιμο και ίχνη κόπωσης κάτω από τα μάτια, το λάδι αβοκάντο αναμιγνύεται με χυμό αγγουριού σε αναλογία 1 προς 2.
  • Για να ενισχύσετε τις ρίζες των μαλλιών, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας λάδι φύτρου σιταριού και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Αυτό το μείγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής μετά το πλύσιμο των μαλλιών και στη συνέχεια ξεπλένεται με άφθονο νερό..

Επικίνδυνες ιδιότητες του αβοκάντο και αντενδείξεις

Το 1576, ο Ισπανός ιεραπόστολος μοναχός Bernardino de Sahagun, ο οποίος μελέτησε την ιστορία και τη ζωή των Αζτέκων στο έδαφος του σύγχρονου Μεξικού, στο θεμελιώδες έργο του για αυτό το θέμα, όταν ανέφερε το αβοκάντο, ανέφερε ότι, σύμφωνα με τις απόψεις των Αζτέκων, αυτό το προϊόν δεν μπορούσε να καταναλωθεί από θηλάζουσες γυναίκες, επειδή το έμβρυο μπορεί να τους προκαλέσει διάρροια.

Σήμερα έγινε γνωστό ότι όχι μόνο οι θηλάζουσες μητέρες, αλλά και οι έγκυες γυναίκες, εκπρόσωποι της ηλικιακής κατηγορίας από 65 ετών, καθώς και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν κίνδυνο μεταξύ των εραστών του αβοκάντο. Ο λόγος έγκειται στη δραστηριότητα του βακτηρίου Listeria monocytogenes, την οποία οι ομοσπονδιακοί ερευνητές του αμερικανικού FDA έχουν εντοπίσει στη φλούδα ενός στα πέντε μούρα. Στις δοκιμές 2014-2016. σχεδόν το 18% των εμβρύων μολύνθηκαν.

Η λιστερία είναι ενδοκυτταρικά παράσιτα και, όταν καταναλώνεται από ανθρώπους ή ζώα, μπορεί, εκτός από τη διάρροια, να προκαλέσει ναυτία, κοιλιακό άλγος, σοβαρό πονοκέφαλο, μυϊκή δυσκαμψία, αξιοσημείωτη αύξηση της θερμοκρασίας έως τους 39 ° C και μερικά άλλα σημάδια λιστερίωσης. Οι έγκυες γυναίκες έχουν υψηλό κίνδυνο αποβολής, ενώ οι ίδιες οι γυναίκες ανέχονται τη νόσο σχετικά εύκολα. Σε περίπου 15% των περιπτώσεων, η ανθρώπινη λιστερίωση τελειώνει στο θάνατο..

Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάπλωση των βακτηρίων από τη φλούδα στον πολτό αβοκάντο, συνιστάται να πλένετε πρώτα τα φρούτα με μια βούρτσα και στη συνέχεια, μετά την κοπή, να φάτε τον βρώσιμο πολτό με ένα κουτάλι και να απορρίψετε τα υπόλοιπα μέρη του φρούτου. Το βρασμό του προϊόντος στους 100 ° C σκοτώνει τα βακτήρια μέσα σε 3 λεπτά.

Η κατάσταση με βακτηριακή μόλυνση με Listeria δεν είναι μοναδική για τα αβοκάντο. Το Listeria monocytogenes ανιχνεύεται τακτικά σε διάφορες βιομηχανίες τροφίμων (πτηνοτροφικές μονάδες, μονάδες επεξεργασίας ψαριών και κρέατος, γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις). Έτσι, για παράδειγμα, το 2004, κατά τη διάρκεια του ελέγχου, εντοπίστηκαν 13 σκανδιναβικές επιχειρήσεις Listeria στις 11. Μια παρόμοια κατάσταση το 2011-2013 αναπτύχθηκε στην ιταλική γαλακτοκομική βιομηχανία. Ως εκ τούτου, η βακτηριακή απειλή από ένα μολυσμένο αβοκάντο είναι σχετικά μικρή, ωστόσο, συνιστάται να το αποκλείσετε πλένοντας καλά τα φρούτα..

Δυστυχώς, οι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα «ασυνήθιστο» αβοκάντο δεν μπορούν να εξαλειφθούν με το πλύσιμο. Επιπλέον, σύμφωνα με ορισμένους διατροφολόγους, πιο συχνά οι άνθρωποι βρίσκουν προβλήματα με τη μορφή διαταραχών στομάχου, εντέρων, τοξικής ηπατικής μετά την κατανάλωση μεξικάνικων ποικιλιών αβοκάντο. Μία από τις πρωτεΐνες αυτού του μούρου - γλυκοπρωτεΐνη - μπορεί να γίνει αντιληπτή από το σώμα ως ξένη.

Ένας συγκεκριμένος κίνδυνος για την υγεία στην ιατρική χρήση των φύλλων, των φλοιών και των σπόρων του αβοκάντο είναι το persin, μια μυκητοκτόνος τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού στους ανθρώπους και θάνατο σε ζώα που τρώνε ενεργά τους σπόρους και τις φλούδες φρούτων. Η τοξίνη προάγει τη συσσώρευση υγρού στους ιστούς του σώματος και έχει καταθλιπτική επίδραση στην καρδιά και το αναπνευστικό σύστημα.

Η κατάχρηση αβοκάντο μπορεί επίσης να οδηγήσει σε επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας. 100 g πολτού περιέχει περίπου 10% της ημερήσιας τιμής των πουρινών, ως αποτέλεσμα της κατανομής της οποίας σχηματίζεται ουρικό οξύ. Εάν, επιπλέον, η διατροφή περιέχει τρόφιμα πλούσια σε πουρίνες (νεφρά, συκώτι, γλυκό κρέας και εκχυλίσματα κρέατος, σαρδέλες, σκουμπρί, αντσούγιες, τηγανητά φασόλια κ.λπ.), η προσθήκη αβοκάντο στο μενού μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα..

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους του αβοκάντο σε αυτήν την εικόνα και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα με έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα μας:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Αν για τους Ινδιάνους της Κεντρικής Αμερικής, το αβοκάντο ήταν σχεδόν ποτέ ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα, για τους Ευρωπαίους παρέμεινε για αιώνες ένα περίεργο διακοσμητικό φυτό, που προοριζόταν αποκλειστικά για καλλιέργεια σε θερμοκήπια. Στα νότια της Ισπανίας, τα πρώτα δέντρα εμφανίστηκαν το 1601, αλλά η βιομηχανική καλλιέργεια αβοκάντο ως προϊόν διατροφής ξεκίνησε μόνο στις αρχές του 20ού αιώνα. Τώρα το αβοκάντο έχει γίνει κοινό αγαθό στα ράφια των καταστημάτων, αλλά ορισμένα γεγονότα μπορεί να εκπλήξουν έναν σύγχρονο καταναλωτή:

  • Το μεγαλύτερο αβοκάντο μέχρι σήμερα είναι φρούτα που καλλιεργούνται στη Χαβάη και ζυγίζουν 2,7 κιλά.
  • Το 1998, το αβοκάντο μπήκε στο βιβλίο Guinness στην κατηγορία "Τα πιο θρεπτικά φρούτα".
  • Υπάρχει ένα μίνι αβοκάντο που εκτρέφεται από κτηνοτρόφους (παραλλαγή ονόματος: μωρό αβοκάντο) χωρίς σπόρο μέσα.
  • Στην ίδια ποικιλία αβοκάντο, θηλυκά και αρσενικά λουλούδια δεν ανοίγουν ταυτόχρονα για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Επομένως, ασκείται φύτευση διαφορετικών ποικιλιών στον ίδιο κήπο..
  • Υπάρχουν μόνο τρεις βασικοί αγώνες αβοκάντο (Μεξικού, Γουατεμάλας, Δυτικής Ινδίας), αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες που λαμβάνονται μετά τη διέλευση διαφορετικών φυλών.

Επιλογή και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε ένα αβοκάντο, πρέπει να ελέγξετε εάν τα φρούτα είναι ώριμα. Εάν το αβοκάντο είναι σκληρό και η φλούδα δεν συμπιέζεται καθόλου, τότε το φρούτο δεν είναι ώριμο και εάν συμπιέζεται πολύ βαθιά, τότε είναι υπερβολικό. Θα πρέπει επίσης να προσέχετε την παρουσία σκοτεινών κηλίδων και ρωγμών. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το αβοκάντο έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Κατά την αξιολόγηση της απαλότητας, δεν συνιστάται να πιέζετε τη φλούδα με τα δάχτυλά σας - αυτό μπορεί να αφήσει βαθουλώματα στο αβοκάντο. Καλύτερα να συμπιέσετε τα φρούτα με ολόκληρη την παλάμη σας.

Ένας άλλος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο είναι ώριμο είναι να ελέγξετε την κατάσταση του μίσχου. Σε ώριμα μούρα, χωρίζεται εύκολα, αλλά δεν πέφτει από μόνο του, όπως συμβαίνει με σάπια μούρα. Το χρώμα του δέρματος κάτω από το μίσχο είναι επίσης σημαντικό, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρίνει το χρώμα του πολτού. Συνιστάται η λήψη πράσινων ποικιλιών αβοκάντο με ανοιχτό κίτρινο ή ελαφρώς πρασινωπό δέρμα κάτω από την "λαβή".

Τις περισσότερες φορές, πρέπει να αγοράσετε άγουρα αβοκάντο, επομένως, οι μέθοδοι ωρίμανσης των φρούτων στο σπίτι ασκούνται ευρέως:

  1. 1 Σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Μια χάρτινη σακούλα απαιτείται εδώ για να διατηρήσει το αιθυλένιο που εκκρίνεται από τον καρπό, οπότε η σακούλα λαμβάνεται χωρίς τρύπες. Επιπλέον, η σακούλα θα προστατεύσει από τη βλάβη από τον ήλιο, η οποία μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση και μαυρίσματος των φρούτων. Και παρατηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας δωματίου, επειδή το αβοκάντο δεν ωριμάζει στο ψυγείο. Επιπλέον, μερικές φορές χρησιμοποιούνται χαμηλές θερμοκρασίες για να επιβραδύνουν την ωρίμανση και να αναβάλουν τη διαδικασία ωρίμανσης πιο κοντά στην ημερομηνία παρασκευής και σερβιρίσματος. Οι υψηλές θερμοκρασίες (από 30 C) επηρεάζουν επίσης την ωρίμανση. Η φλούδα του καρπού καλύπτεται με κηλίδες, εμφανίζεται μια δυσάρεστη οσμή. Σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου, τα αβοκάντο ωριμάζουν σε 2-5 ημέρες.
  2. 2 Σε χάρτινη σακούλα με καταλύτες. Τις περισσότερες φορές, μια μπανάνα ή ένα μήλο (λιγότερο συχνά μια ντομάτα) λαμβάνεται ως «γείτονας» που απελευθερώνει εντατικά το αιθυλένιο και επιταχύνει την ωρίμανση των αβοκάντο. Η μπανάνα πιστεύεται ότι κάνει τη δουλειά καλύτερα, αλλά το μήλο είναι πιο δημοφιλές επειδή είναι επαναχρησιμοποιήσιμος καταλύτης και ακόμη και το συρρικνωμένο και μη ελκυστικό μήλο εξακολουθεί να απελευθερώνει αιθυλένιο..

Εάν το αβοκάντο έχει ήδη κοπεί, αλλά δεν έχει καταναλωθεί, ώστε η σάρκα να μην σκουραίνει, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Μερικές φορές τα μισά του καρπού συνδέονται ξανά μεταξύ τους, τυλιγμένα σε μεμβράνη προσκόλλησης και αποστέλλονται στο ψυγείο. Το ώριμο αβοκάντο αποθηκεύεται επίσης συνήθως στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ, έτσι ώστε το μούρο να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Ως έχει

Για να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο, πρέπει να κάνετε μια τομή κατά μήκος και ταυτόχρονα να γυρίσετε και τα δύο μισά σε αντίθετες κατευθύνσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, το έμβρυο πρέπει να χωρίζεται εύκολα σε δύο μέρη. Αφαιρέστε το κόκαλο από μέσα, ξεφλουδίστε τον πολτό ή ξύστε το με ένα κουτάλι. Μετά το ξεφλούδισμα, τα αβοκάντο συνιστάται να τρώγονται αμέσως ή να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στον αέρα ο πολτός χάνει γρήγορα τις εξωτερικές του ιδιότητες και αρχίζει να σκουραίνει..

Πώς να μεγαλώσετε ένα αβοκάντο από έναν σπόρο στο σπίτι

Υπάρχουν τουλάχιστον τρεις τρόποι για την καλλιέργεια βλαστών σπόρων αβοκάντο στο σπίτι. Αλλά για οποιοδήποτε από αυτά χρειάζεστε ένα κόκαλο χωρίς σημάδια σήψης και ζημιάς, οπότε πρέπει να το αφαιρέσετε με προσοχή από τα φρούτα.

Ελαφρώς πάνω από τη μέση του εμβρύου (πλησιέστερα στο αιχμηρό άκρο) σε διάμετρο στο οστό με κουκουβάγια σε ίσες αποστάσεις μεταξύ τους, γίνονται 3-4 τρυπήματα, βάθους 1-2 mm. Είναι απαραίτητα, ώστε να μπορείτε εύκολα να εισάγετε σπίρτα ή οδοντογλυφίδες σε αυτά, και αυτά, με τη σειρά τους, χρειάζονται για να διατηρήσετε το οστό σε κατάσταση "αναστολής" μέσα στο γυαλί. (Ο "σταυρός" των οδοντογλυφίδων σχηματίζει ένα είδος μεγάλου πλαισίου. Τοποθετημένο στις άκρες του γυαλιού, εμποδίζει το οστό να πέσει προς τα κάτω).

Με αμβλύ άκρο, το οστό τοποθετείται σε καταβυθισμένο νερό, αλλά έτσι ώστε τα τρυπήματα να παραμένουν πάνω από το νερό και να μην βρέχονται. Όταν το νερό εξατμίζεται, χύνεται περιοδικά στο προηγούμενο επίπεδο. (Το νερό σε αυτή τη μέθοδο αντικαθίσταται μερικές φορές με υδρογέλη). Σε αυτήν την κατάσταση, το οστό αφήνεται σε ένα καλά φωτισμένο μέρος για μια περίοδο δύο εβδομάδων έως ενός μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ρίζα έχει συνήθως χρόνο να εμφανιστεί. Όταν το μήκος του φτάσει τα 3-4 cm, το οστό μεταμοσχεύεται στο έδαφος, βυθισμένο στο έδαφος περίπου το μισό..

Η πέτρα ξεφλουδίζεται πολύ προσεκτικά από το εξωτερικό δέρμα και χαμηλώνεται με ένα αμβλύ άκρο στο κάτω μέρος ενός στενού γυαλιού έτσι ώστε να είναι μισό στο νερό. Απαιτείται ένα στενό αγγείο για να διατηρηθεί το οστό σε όρθια θέση. Η μεταφύτευση στο έδαφος γίνεται όταν η ρίζα βλαστάνει 3 cm σε αυτό το προσωρινό αγγείο. Χρειάζεται συνήθως 2-3 εβδομάδες.

Σε αυτήν την επιλογή, το οστό φυτεύεται απευθείας σε χαλαρό, μη όξινο (με pH = 7) έδαφος, που αποτελείται από καθολικό έδαφος, τύρφη και άμμο σε ίσες αναλογίες. Για το αβοκάντο, για πρώτη φορά, επιλέγεται ένα δοχείο με οπές αποστράγγισης με ύψος περίπου 10-15 cm, εκ των οποίων το διογκωμένο πηλό διαρκεί περίπου 2 cm. Χαμηλώνουν το κόκαλο στο έδαφος μόνο κατά το ένα τρίτο. Το χώμα στην κατσαρόλα πρέπει να παραμείνει υγρό, αλλά να μην έχει υγρασία. Με αυτήν τη μέθοδο, η ρίζα μπορεί να εμφανιστεί σε 1-3 μήνες, οπότε οι προηγούμενες επιλογές χρησιμοποιούνται πιο συχνά.

Μετά τη βλάστηση και τη μεταφύτευση του σπόρου σε μια κατσαρόλα, το αβοκάντο τοποθετείται σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αρχίσετε να φυτρώνετε αβοκάντο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους..

Ποικιλίες

Υπάρχουν πάνω από 400 ποικιλίες αβοκάντο στον κόσμο, οι καρποί των οποίων διαφέρουν αισθητά μεταξύ τους τόσο στις χημικές τους ιδιότητες όσο και στην εμφάνισή τους. Εδώ είναι τα 3 πιο ενδιαφέροντα αβοκάντο.

  1. 1 Pura Vida (Φλόριντα, ΗΠΑ). Τα μούρα αυτής της ποικιλίας θυμίζουν περισσότερο κολοκύθες από τα αβοκάντο. Το Pura Vida έχει επιμήκη μούρα μήκους περίπου μισού μέτρου και βάρους από 400 g έως 1,3 kg. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μέσο βάρος των κοινών αβοκάντο που αγοράζονται από το κατάστημα είναι 150-250 g, η Pura Vida μοιάζει με πραγματικό γίγαντα στο φόντο τους. Υπάρχουν δείγματα που μεγαλώνουν έως και 90 εκ. Ορισμένα φρούτα είναι ασυνήθιστα λόγω του κυρτού "λαιμού". Η σάρκα αυτής της ποικιλίας έχει γεύση αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά με μια παχιά κρεμώδη σύσταση..
  2. 2 Βασιλικό μαύρο αβοκάντο (Βιρμανία, Βιετνάμ). Μια σπάνια ποικιλία ελίτ σφαιρικού σχήματος με πυκνό μαύρο άνθρακα και μικρό οστό. Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο αποκτά έντονο κίτρινο χρώμα, το οποίο ονομάζεται επίσης «καναρίνι». Πιστεύεται ότι η καλύτερη γκουακαμόλη προέρχεται από το "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Δομινικανή Δημοκρατία). Σε βαριά, σχεδόν κιλά, φρούτα αυτής της ποικιλίας, περίπου το 70% του βάρους πέφτει στον πολτό, το οποίο αλλάζει τη γεύση καθώς ωριμάζει. Το Ripe Semil είναι αξιοσημείωτο για τη ζουμερότητα και τη φρέσκια φρουτώδη γεύση του, και ο περιφρονητικός πολτός, που αλλάζει χρώμα σε έντονο κίτρινο, γίνεται λιπαρός με έντονη γεύση καρυδιού. Παρά την «νότια» προέλευση, η ποικιλία ανήκει σε ανθεκτικό στον παγετό.

Παρά την εμπορική και καταναλωτική απήχηση αυτών των ποικιλιών, η πιο συνηθισμένη σήμερα παραμένει η Hass, που πήρε το όνομά της από τον Αμερικανό ταχυδρόμο Rudolf Hass, ο οποίος λατρεύει την αναπαραγωγή, ο οποίος, μετά από μια σειρά αποτυχιών, δημιούργησε ένα δέντρο αυτής της ποικιλίας στον κήπο του και το κατοχύρωσε με το όνομά του το 1935.

Από όλα όσα ειπώθηκαν, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε εξωτικά μούρα. Ωστόσο, σίγουρα δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα αβοκάντο, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί ποιοτικά να διαφοροποιήσει τη διατροφή σας..

  1. Central Food Data ΗΠΑ, πηγή
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Επιδράσεις του Αβοκάντο (Persea americana) στο Μεταβολικό Σύνδρομο: Μια ολοκληρωμένη συστηματική ανασκόπηση. Έρευνα φυτοθεραπείας, 10 Απριλίου doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Μονοακόρεστα πλούσια σε λιπαρά δίαιτα κατανομή του κεντρικού λίπους στο σώμα και μειώνει την έκφραση μετά την κυκλοφορία της λιπονεκτίνης που προκαλείται από μια πλούσια σε υδατάνθρακες δίαιτα σε άτομα με αντοχή στην ινσουλίνη. Φροντίδα του διαβήτη. 2007 Ιουλ; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Διαφορετικές επιδράσεις δύο ισοενεργητικών γευμάτων πλούσιων σε κορεσμένα ή μονοακόρεστα λιπαρά στην ενδοθηλιακή λειτουργία σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Φροντίδα του διαβήτη. 2008 Δεκ; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Υποκατάσταση υψηλού μονοακόρεστου λιπαρού οξέος αβοκάντο για μικτά διαιτητικά λίπη κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας περιορισμένης ενέργειας: επιδράσεις στην απώλεια βάρους, λιπίδια ορού, ινωδογόνο και αγγειακή λειτουργία. Θρέψη. 2005 Ιαν. 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Επίδραση της ενσωμάτωσης του αβοκάντο στα γεύματα σε κορεσμό σε υγιείς υπέρβαρους ενήλικες. 2011.11ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής της Ομοσπονδίας των Ευρωπαϊκών Εταιρειών Διατροφής. Οκτώβριος, 27. Μαδρίτη, Ισπανία.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B... Χρησιμοποιώντας το αβοκάντο για να δοκιμάσετε τα αποτελέσματα κορεσμού ενός συνδυασμού λιπαρών ινών στη θέση της ενέργειας υδατανθράκων σε ένα γεύμα πρωινού σε υπέρβαρους και παχύσαρκους άνδρες και γυναίκες: Μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2019 Απρ 26, 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Οι υψηλές διατροφικές προσλήψεις αντιοξειδωτικών σχετίζονται με μειωμένη συχνότητα μετατόπισης χρωμοσωμάτων σε πιλότους αεροπορικών εταιρειών. Am J Clin Nutr. 2009 Νοέμβριο; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Η κατανάλωση αβοκάντο ενισχύει την απορρόφηση και τη μετατροπή της ανθρώπινης προβιταμίνης Α μετά την παρασκευή από μια νέα σάλτσα ντομάτας υψηλής β-καροτίνης και από καρότα. J Nutr. 2014 Αυγ. 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Σπόροι αβοκάντο (Persea americana Mill.) Αποτρέπει το γαστρικό έλκος που προκαλείται από ινδομεθακίνη σε ποντίκια. Food Res Int. 2019 Μάιος; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα εφαρμογής οποιασδήποτε συνταγής, συμβουλής ή διατροφής, και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!