FitAudit

Το FitAudit είναι ο καθημερινός βοηθός διατροφής σας.

Οι αληθινές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για εσάς πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα αληθινά οφέλη τους, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα που δεν γνωρίζατε καν για τους κινδύνους πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστη επιστημονική έρευνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

Αβοκάντο χρήσιμες ιδιότητες, περιεχόμενο θερμίδων και αντενδείξεις

Οι Ρώσοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι νέα, εξωτικά φρούτα από μακρινές χώρες εμφανίζονται συνεχώς στα ράφια. Είναι δύσκολο να μας εκπλήξει με τίποτα, αλλά το φρούτο αβοκάντο, που έχει μια συγκεκριμένη γεύση και ασυνήθιστη εμφάνιση, εγείρει αμφιβολίες: αξίζει να το δοκιμάσετε και σε ποια μορφή είναι αυτό το "αχλάδι"; Ωστόσο, έχουν αποδειχθεί οι ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο και μπορούμε μόνο να δοκιμάσουμε και να λατρέψουμε αυτό το ασυνήθιστο φρούτο..

  1. Βοτανική περιγραφή
  2. Σύνθεση αβοκάντο
  3. Περιεκτικότητα σε θερμίδες αβοκάντο
  4. Χημική σύνθεση και διατροφική αξία αβοκάντο
  5. Οφέλη και ιδιότητες αβοκάντο
  6. Οφέλη του αβοκάντο για τις γυναίκες
  7. Τα οφέλη του αβοκάντο για τους άνδρες
  8. Επιβλαβής χρήση

Βοτανική περιγραφή

Ο καρπός ωριμάζει σε ένα αειθαλές δέντρο από την οικογένεια Laurels και ανήκει στους συγγενείς του ευγενή Laurus. Το λίκνο του καρπού είναι τα νησιά της Καραϊβικής και το Μεξικό, όπου οι Αζτέκοι ήταν από τους πρώτους που δοκιμάζουν τα εξωτικά φρούτα. Η γενέτειρα του αβοκάντο είναι προμηθευτής της παγκόσμιας αγοράς. Η Λατινική Αμερική, οι ΗΠΑ, η Ισπανία, η Ρουάντα και η Κένυα είναι επίσης εξαγωγείς αβοκάντο, παράγοντας έως και 100 χιλιάδες τόνους ετησίως αυτού του καρπού.

Ο καρπός έχει ένα πράσινο δέρμα κυψέλης που είναι τραχύ στην αφή. Μετά την πλήρη ωρίμανση, σκουραίνει. Το εσωτερικό του φρούτου περιέχει μια πέτρα που περιβάλλεται από λιπαρό πολτό που αλλάζει το χρώμα του από πράσινο σε κίτρινο καθώς ωριμάζει. Για την ασυνήθιστη εμφάνισή του, το αβοκάντο έλαβε ένα δεύτερο όνομα - αλλιγάτορα αχλάδι. Πράγματι, είναι ένα αχλάδι καλυμμένο με δέρμα κροκοδείλου!

Το σχήμα και το μέγεθος των φρούτων μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Ο καρπός είναι ωοειδής ή σε σχήμα αχλαδιού, με γυαλιστερή ή ανώμαλη επιφάνεια. Το βάρος του αβοκάντο διαφέρει επίσης: από 100-150 g έως 1 kg. Εξαρτάται από την ποικιλία και την κλιματική ζώνη.

Η συζήτηση για το αν το αβοκάντο είναι φρούτο ή λαχανικό δεν υποχώρησε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πράγματι, υπάρχουν ορισμένες αντιφάσεις σε αυτό το θέμα. Από τη μία πλευρά, είναι φρούτο, καθώς τα φρούτα ωριμάζουν στα δέντρα. Ο καρπός περιέχει ένα οστό στο κέντρο του πολτού, το οποίο δείχνει επίσης την προέλευσή του.

Από την άλλη πλευρά, ο πολτός φρούτων περιέχει ουσίες που είναι πιο χαρακτηριστικές των λαχανικών. Έχει γεύση σαν μια άγουρη κολοκύθα ή αχλάδι. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, η γεύση και η υφή του πολτού αλλάζει. Τα ώριμα φρούτα έχουν γεύση όπως το βούτυρο, με μια επίγευση παρόμοια με τους ξηρούς καρπούς ή τα βότανα. Τέτοιες γεύσεις δεν είναι φρουτώδεις..

Η κατοχή του αβοκάντο στα φρούτα έχει προσδιοριστεί, αλλά δεν γίνεται ούτε μαρμελάδα ούτε επιδόρπια. Χρησιμοποιείται περισσότερο για σαλάτες, ορεκτικά, πατέ, κιμά. Κυρίως τα φρούτα "αχλάδι" περιλαμβάνονται στα δεύτερα μαθήματα.

Στο μαγείρεμα, οι κύριοι σύντροφοι των αβοκάντο είναι ο ασβέστης και το λεμόνι. Διατηρούν τη γεύση και το χρώμα του αλλιγάτορα αχλαδιού και το αποτρέπουν από την οξείδωση πριν φάει ο καρπός..

Σύνθεση αβοκάντο

Τα οφέλη των αβοκάντο είναι αρκετά υψηλά. Για παράδειγμα, πάρτε δεδομένα για ποικιλίες από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ποικιλίες φρούτων που εισάγονται από άλλες χώρες μπορεί να έχουν μικρές διαφορές ως προς τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες.

100 g του προϊόντος αντιπροσωπεύουν:

  • πρωτεΐνες - 2 g.
  • λίπη - 20 g.
  • υδατάνθρακες - 7,4 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αβοκάντο

Τα φρούτα αβοκάντο είναι γεμάτα αντιπαραθέσεις. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αβοκάντο είναι υψηλή και αυτό είναι αναμφίβολα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά "η άλλη πλευρά του νομίσματος" - η σύνθεση αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Απορροφώνται καλά και έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες..

Είναι δύσκολο να πούμε πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα αβοκάντο, το οποίο σχετίζεται με το βάρος, την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ποικιλία του. Υπάρχουν 208 kcal ανά 100 γραμμάρια φρούτων και 150 χωρίς τη φλούδα. Το λάδι αβοκάντο είναι πολύ χρήσιμο, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, που είναι 884 kcal.

Τα φρούτα αβοκάντο παρατίθενται στο Guinness Book of Records ως το πιο θρεπτικό φρούτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη από το γάλα και το κρέας, επομένως δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από ένα φρούτα την ημέρα.

Είναι εύκολο να υπολογίσουμε ότι εάν το έμβρυο ζυγίζει 200 ​​g, τότε το σώμα λαμβάνει 416 Kcal τη φορά, και εάν η μάζα του είναι μεγαλύτερη, τότε αυτός ο δείκτης αυξάνεται ανάλογα. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να τρώτε τα φρούτα μαζικά, αρκεί να καταναλώνετε τα μισά φρούτα και να παίρνετε μόνο 80 kcal, κάτι που δεν θα οδηγήσει σε προβλήματα βάρους ή παχυσαρκία.

Χημική σύνθεση και διατροφική αξία αβοκάντο

Μια τεράστια σειρά ευεργετικών συστατικών παρέχει διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία του αβοκάντο. Αυτό το απίστευτο φρούτο περιέχει ένα "κοκτέιλ βιταμινών": ομάδες Β, Κ, Γ, Ε, Α. Είναι σημαντικό η σύνθεση να περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β. Από τον περιοδικό πίνακα, το αβοκάντο περιέχει μακρο και μικροστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρος, ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, φθόριο. Υπάρχουν και άλλες ουσίες:

  • Τα αβοκάντο περιέχουν μια πρωτεΐνη που είναι πολύ εύπεπτη και ένα δομικό στοιχείο για τα κύτταρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μενού για χορτοφάγους.
  • Μονοακόρεστα, είναι επίσης τα πιο χρήσιμα λίπη που εμπλουτίζουν τα φρούτα. Είναι ο ηγέτης σε τόσο σημαντικά στοιχεία. Κυρίως στη σύνθεση του ελαϊκού οξέος, το οποίο ελέγχει το μεταβολισμό των λιπιδίων και μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης..
  • Οι βιταμίνες Β παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του τόνου του σώματος. Ομαλοποιούν το κεντρικό νευρικό σύστημα, αποτρέπουν προβλήματα ανάπτυξης του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες, μειώνουν τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου και εκτελούν πολλά άλλα "χρήσιμα πράγματα".
  • Αντιοξειδωτικά, τα οποία περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, C, E, ψευδάργυρο και σελήνιο. Το συνδυασμένο αποτέλεσμα τους βοηθά στη διακοπή των διεργασιών οξείδωσης, ωθώντας τα γηρατειά "στο παρασκήνιο". Αυτή η σύνθεση είναι μια εξαιρετική πρόληψη ογκολογίας και αγγειακών προβλημάτων..
  • Διαιτητικές ίνες και στερόλες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το 30% της ημερήσιας αξίας, παρά το γεγονός ότι η συνολική ποσότητα υδατανθράκων είναι αρκετά χαμηλή. Οι ίνες ρυθμίζουν την ποσότητα σακχάρου στο αίμα, ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα και εκτελούν τη λειτουργία καθαρισμού από τοξίνες.

Τα λάκκα και οι φλούδες του αβοκάντο περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται persin, η οποία είναι δηλητηριώδης. Λειτουργεί ως αλλεργιογόνο και προκαλεί γαστρεντερικά προβλήματα. Το θρυμματισμένο οστό χρησιμοποιείται σε λαϊκούς βοτανολόγους, καθώς, εκτός από τα επιβλαβή, περιέχει επίσης χρήσιμα συστατικά.

Οφέλη και ιδιότητες αβοκάντο

Το αλλιγάτορα αχλάδι είναι πολύ χρήσιμο λόγω της σύνθεσής του. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη του αβοκάντο για το ανθρώπινο σώμα. Βασίζεται στις δέκα πιο σημαντικές ιδιότητες που βοηθούν το σώμα να λειτουργεί σταθερά:

  • Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό οφείλεται στη σημαντική περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη εμφράγματος του μυοκαρδίου, αθηροσκλήρωσης, ισχαιμίας, εγκεφαλικού επεισοδίου..
  • Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, απαλλάσσοντας το σώμα από περίσσεια υγρών και μειώνοντας το πρήξιμο.
  • Μειώνει τη χοληστερόλη λόγω της παρουσίας φολικού οξέος και ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το αβοκάντο έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του ήπατος.
  • «Λειτουργεί» ως προφυλακτικό κατά του καρκίνου. Ο κίνδυνος κακοήθων όγκων βοηθά στη μείωση της παρουσίας φολικού οξέος στη σύνθεση.
  • Ομαλοποιεί την πήξη του αίματος. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Οι πληγές επουλώνονται γρηγορότερα και σταματά σταδιακά η αιμορραγία..
  • Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό λόγω της παρουσίας γλουταθειόνης στη σύνθεση, η οποία ονομάζεται «ελιξίριο νεότητας και υγείας». Θα καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες, αφαιρώντας τις τοξίνες, τις τοξίνες, τα μικρόβια από το σώμα.
  • Μειώνει το υπερβολικό βάρος, συμβάλλοντας στην απώλεια περιττών κιλών. Αυτό είναι δυνατό όταν το προϊόν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες..
  • Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε στη σύνθεση, η οποία αναβάλλει τις ασθένειες που συνοδεύουν το γήρας.
  • Σταθεροποιεί το πεπτικό σύστημα, καθώς περιέχει διαιτητικές ίνες και έχει λιπαρή σύσταση, που επιτρέπει στα έντερα να λειτουργούν καλά, ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα και άλλες δυσάρεστες συνέπειες σε περίπτωση δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
  • Η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος είναι κανονικοποιημένη. Η κατάθλιψη και η ανησυχία υποχωρεί, ο ύπνος βελτιώνεται.
  • Τα οφέλη και οι βλάβες των αβοκάντο για το σώμα έχουν μελετηθεί και είναι προφανές ότι υπερισχύουν σημαντικά οι ευεργετικές ιδιότητες.

Τα οφέλη του αβοκάντο για τις γυναίκες

Τα εξωτικά φρούτα προστατεύουν τις γυναίκες από τον καρκίνο του μαστού. Ο καρπός δεν θα βλάψει τις μέλλουσες μητέρες, καθώς βοηθά την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και είναι ευεργετική για την υγεία της μητέρας και του αγέννητου μωρού..

Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο καρπός εκτελεί τρεις σημαντικές λειτουργίες:

  • αποτρέπει την ανάπτυξη συγγενών ελαττωμάτων στο αγέννητο μωρό
  • σχηματίζει μια υγιή ανοσία του εμβρύου, το οποίο, ακόμη και πριν από τη γέννηση, αποκτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη
  • κάνει το δέρμα της μαμάς πιο ελαστικό, πράγμα που βοηθά στην αποφυγή ραγάδων μετά τον τοκετό.

Είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση αβοκάντο ενώ θηλάζετε. Αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη θρεπτική αξία του γάλακτος και το "μωρό" μπορεί να εμφανίσει διάρροια.

Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται ενεργά από άτομα του δίκαιου φύλου ως μάσκες. Ο καρπός απομακρύνει τη λιπαρότητα και λάμπει στην επιδερμίδα, βοηθά στην ξηρότητα και την απολέπιση, χρησιμοποιείται ως μαλακό ξεφλούδισμα. Το λάδι αβοκάντο είναι ευεργετικό για το δέρμα γύρω από τα μάτια. Λόγω λιπαρών οξέων και βιταμινών, λειαίνει καλά τα πόδια του κοράκι.

Δίαιτες: Συμβουλές διατροφής

Οφέλη του αβοκάντο στη διατροφή: παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με τη σωστή προσέγγιση, μπορεί να μειώσει το σωματικό βάρος. Ένα φρούτο την ημέρα είναι αρκετό για να ξεκινήσει η διαδικασία καύσης λίπους και να ομαλοποιηθεί ο μεταβολισμός.

Διατροφή τριών ημερών αβοκάντο:

  • Πρωινό: μισό φρούτο και 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  • Μεσημεριανό: Σαλάτα με ⁄ αγγούρι, 1/2 αβοκάντο, αυγό και χόρτα, καρυκεύματα με χυμό λεμονιού.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας και αβοκάντο με τυρί cottage.

Αυτή η διατροφή συνιστάται για 3 ημέρες, η οποία διαρκεί 2 κιλά. υπερβολικό βάρος. Στο μέλλον, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με χαμηλές θερμίδες, τηρώντας την ισορροπία των απαραίτητων συστατικών.

Δεν πρέπει να τρώτε άγουρα φρούτα: έχουν σταθερό πολτό και ουσιαστικά δεν έχουν μυρωδιά ή γεύση. Μόνο ένα ώριμο φρούτο έχει όφελος και γεύση (για έναν ερασιτέχνη). Είναι ένα από τα συστατικά σε σαλάτες και σάλτσες. Καταναλώνεται σε συνδυασμό με βότανα, λαχανικά, ξινά φρούτα, κόκκινα ψάρια.

Τα οφέλη του αβοκάντο για τους άνδρες

Ο καρπός ανήκει σε ένα φυσικό αφροδισιακό και έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία. Τα αβοκάντο για τους άνδρες είναι ευεργετικά με τρεις τρόπους:

  • Κατά τη θεραπεία της ανικανότητας και της στειρότητας. Το εκχύλισμα εισάγεται επιπλέον σε φάρμακα που στοχεύουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
  • Για να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα. Τα οφέλη του καρπού έγκειται στη σύνθεση των φυτικών πρωτεϊνών, επομένως, η ενεργός ανάπτυξη μυών συμβαίνει κατά τη διάρκεια αθλητικής προπόνησης..
  • Ως μέσο πρόληψης των καρδιακών παθολογιών. Ένα από τα σημαντικά χημικά στοιχεία στα φρούτα είναι το κάλιο. Λόγω αυτού, η αρτηριακή πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό και μειώνεται η πιθανότητα καρδιακών προσβολών..

Επιβλαβής χρήση

Το αβοκάντο είναι ένα ουδέτερο φρούτο, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι προφανείς και οι αρνητικές επιπτώσεις είναι ελάχιστες. Η βλάβη του εξωτικού αβοκάντο εκδηλώνεται με τη μορφή ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν και συχνής διάρροιας. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες συνέπειες, καθώς ο καρπός είναι πλούσιος σε λίπος.

Τα παιδιά επιτρέπεται να δοκιμάζουν το υγιές προϊόν σε μικρές ποσότητες, καθώς ο καρπός είναι ασυνήθιστος για τη διατροφή μας και το αβοκάντο πρέπει να δοκιμάζεται με προσοχή. Εάν μετά το πρώτο μέρος δεν υπάρχουν προβλήματα και το παιδί του αρέσει η καινοτομία, τότε ένα τέταρτο την ημέρα (ή χρήση σε σαλάτες) θα είναι αρκετό. Δεν εμφανίζεται αλλεργία στο αβοκάντο.

Προκειμένου το φρούτο να είναι πραγματικά χρήσιμο, η σωστή επιλογή του είναι σημαντική. Με μια μέτρια πράσινη απόχρωση του φρούτου, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μετά από 3 ημέρες θα είναι έτοιμο για φαγητό. Όταν το αβοκάντο είναι σκούρο πράσινο και μαλακό, τότε είναι ήδη υπερβολικό. Εάν ταυτόχρονα ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο κάτω από τη λαβή, τότε το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Σοβαρά υπερβολικά ή άγουρα φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβή προκαλώντας γαστρεντερική αναστάτωση.

Το αβοκάντο δεν είναι δημοφιλές προϊόν λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Αυτό είναι ένα φρούτο "για έναν ερασιτέχνη". Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο είναι αναμφίβολα και η σύνθεση ευχαριστεί με μια αφθονία συστατικών απαραίτητων για το σώμα. Επομένως, αφού δοκιμάσετε ένα αβοκάντο, προσπαθήστε να ερωτευτείτε τον καρπό εισάγοντας τουλάχιστον μικρές ποσότητες στη διατροφή σας.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του αβοκάντο, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το αβοκάντο είναι ένα ασυνήθιστο φρούτο. Είναι πολύ σπάνιο στη διατροφή μας, κάτι που είναι μεγάλο λάθος! Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την υγεία..

Περιγραφή του φυτού

Η Αμερική θεωρείται η γενέτειρα του αβοκάντο. Οι ντόπιοι κάτοικοι του Κεντρικού και του Νότου μεγάλωσαν αυτόν τον καρπό πριν από περίπου 5000 χρόνια. Το αβοκάντο έχει σχήμα πολύ παρόμοιο με ένα αχλάδι και μπορεί να μεγαλώσει έως και 20 εκατοστά σε μέγεθος. Αυτό το δέντρο ανακαλύφθηκε από τους Ισπανούς κατακτητές, οι οποίοι το ονόμασαν «σαν αλιγάτορα αχλάδι» και το περιέγραψαν ως φρούτα με πολτό παρόμοιο με το βούτυρο και εξαιρετική γεύση..

Μπορείτε να φάτε έναν σπόρο αβοκάντο; Έχουμε ήδη γράψει ένα λεπτομερές άρθρο σχετικά με αυτό το θέμα: Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν σπόροι αβοκάντο?

Το δέντρο που παράγει αυτό το εξαιρετικό φρούτο μεγαλώνει σε ύψος 10 έως 20 μ. Εξωτερικά, έχει έντονο πράσινο φλοιό και σάρκα με αποχρώσεις του πράσινου έως ανοιχτό κίτρινο. Ο εσωτερικός πυρήνας του είναι σφαιρικός, διαμέτρου 4-5 cm. Το ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια αβοκάντο είναι τροπικό ή υποτροπικό.

Σπουδαίος! Το εργοστάσιο δεν αντέχει θερμοκρασίες κάτω των 4 βαθμών C.

Χημική σύνθεση

Το αβοκάντο περιέχει μεγάλο αριθμό όλων των ειδών χημικών στοιχείων και ενώσεων.

Συστατικόποσό
Νάτριο0,2 mg
Κάλιο450,0 mg
Σίδερο0,6 mg
Ασβέστιο13,0 mg
Φώσφορος44,0 mg
Βιταμίνη Β1-θειαμίνη0,09 mg
Βιταμίνη Β2-foroflavin1mg
Βιταμίνη ΡΡ-νιασίνη1,10 mg
Βιταμίνη Α14,0 mg
Βιταμίνη C18mg
Βιταμίνη Ε6,4 mg
Β καροτίνη62μg
Λουτεΐνη271,0μg

Εκτιμάται ότι οι ουσίες που περιέχονται σε 100 γραμμάρια αβοκάντο είναι στο ακόλουθο ποσοστό της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης:

  • ίνες-27%
  • βιταμίνη Κ-26%
  • φολικό οξύ-20%
  • βιταμίνη C-17%
  • κάλιο-14%
  • βιταμίνη Β5-14%
  • βιταμίνη Β6-13%
  • βιταμίνη Ε-10%

Το αβοκάντο χαρακτηρίζεται από την απουσία νατρίου και χοληστερόλης, αλλά από την παρουσία καλών λιπαρών οξέων. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Τι βιταμίνες βρίσκονται στο αβοκάντο

Ο πολτός των φρούτων είναι πλούσιος σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες αυτών των στοιχείων.

  1. Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ (81mg ανά 100g). Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων και την ανάπτυξη των ιστών και παίζει πολύτιμο ρόλο στην υγεία των γυναικών. Απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  2. Βιταμίνη Κ. Αυτή η βιταμίνη είναι άφθονη στην πήξη του αίματος και αποτρέπει τα εύθραυστα οστά και την οστεοπόρωση..
  3. Βιταμίνη Ε. Ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες και καταπολεμά τη γήρανση.
  4. Βιταμίνη C. Ισχυρό αντιοξειδωτικό για την προστασία των ανοσολογικών λειτουργιών. Προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου, αποτρέποντας την αναιμία. Ενισχύει τα οστά, έχει θετική επίδραση στο δέρμα. Αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων, ιδίως του στομάχου. Σπουδαίος! Ένας γνωστός σύλλογος θεραπείας καρκίνου αναγνώρισε τα οφέλη αυτού του φρούτου και συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των 27 τροφών που απαιτούνται για την πρόληψη αυτής της ασθένειας.
  5. Κάλιο. Ένα από τα πιο σημαντικά ορυκτά. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και επομένως φροντίζει για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Συμμετέχει στο μεταβολισμό νερού-αλατιού σε κυτταρικό επίπεδο. 100 γραμμάρια αβοκάντο περιέχουν περισσότερο κάλιο από 100 γραμμάρια μπανάνας.
  6. Καροτενοειδή. Λόγω της παρουσίας λιπών, αυτές οι ουσίες που είναι απαραίτητες για την όραση απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό..

Θερμίδες ανά 100 g

Τα διατροφικά οφέλη των αβοκάντο είναι μοναδικά. 100 g του προϊόντος περιέχει 231 kcal ή 968 kJ. Επιπλέον, περιέχουν:

  • νερό-64g;
  • υδατάνθρακες - 1,8 g;
  • πρωτεΐνη-4,4 g;
  • λίπος-23g:
  • εκ των οποίων κορεσμένα, 2,13g.
  • πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 1,8 mg;
  • μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 10mg;
  • ίνα-3.3;
  • ζάχαρη-1,8 g.

Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης-10

Τα αβοκάντο είναι μια πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και ινών, τα οποία είναι απαραίτητα για την καρδιά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προάγει τον κορεσμό, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βοηθά στη ρύθμιση των ορμονών και βοηθά στην απορρόφηση βασικών λιποδιαλυτών βιταμινών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αβοκάντο

Λόγω των πολλών ευεργετικών συστατικών του, τα αβοκάντο αναγνωρίζονται ως ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα σε μια υγιεινή διατροφή. Ποια είναι τα οφέλη του.

  1. Βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων και αυξάνει την καλή.
  2. Βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, επομένως, επιβραδύνει τη γήρανση σε κυτταρικό επίπεδο.
  3. Χάρη στο περιεχόμενο ειδικών ουσιών λουτεΐνης και ζεαξεντίνης, βελτιώνει την υγεία των ματιών, δηλαδή τον αμφιβληστροειδή.
  4. Όταν καταναλώνεται αβοκάντο, απορροφάται το ασβέστιο, πράγμα που σημαίνει ότι η δομή των οστών, των νυχιών και των μαλλιών βελτιώνεται..
  5. Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων και αρνητικών συνεπειών μετά από χημειοθεραπεία.
  6. Τα φρούτα είναι ένα από τα καλύτερα διαθέσιμα αντηλιακά. Προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, τις αρνητικές καιρικές συνθήκες. Μειώνει τις ρυτίδες.
  7. Μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για προβλήματα ξηρού δέρματος.
  8. Ενώσεις όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες, καθώς και ιχνοστοιχεία ψευδάργυρος και σελήνιο έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και αποτρέπουν φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων με αρθρίτιδα.
  9. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του προϊόντος συμβάλλει στην αίσθηση πληρότητας.
  10. Διαθέτει εξαιρετικές ενυδατικές ιδιότητες, που προορίζονται για τη θεραπεία διαφόρων ερεθισμών του δέρματος, εγκαυμάτων.

Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν αυτό το εξωτικό φρούτο, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι ο σπόρος αβοκάντο είναι επίσης βρώσιμος, περιέχει διάφορες βιολογικά δραστικές ουσίες και σχεδόν το 70% των αντιοξειδωτικών ολόκληρου του φρούτου..

Ο σπόρος είναι ασφαλής για την υγεία, δεν υπάρχουν τοξικές ουσίες σε αυτό. Λόγω του πλούτου σε θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Τα αβοκάντο έχουν κάποιες αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες.

  1. Μπορεί να μειώσει την παραγωγή γάλακτος και να προωθήσει τη φλεγμονή των μαστών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  2. Ορισμένοι τύποι αβοκάντο, συγκεκριμένα εκείνοι που καλλιεργούνται στο Μεξικό, μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στο ήπαρ λόγω της παρουσίας της ανηθόλης, ενός ελάχιστα διαλυτού εστέρα συστατικού.
  3. Μπορεί να ενισχύσει την παρουσία συγκεκριμένων αντισωμάτων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές εκδηλώσεις σε άτομα με δυσανεξία στο λατέξ.
  4. Η λήψη υπερβολικής τροφής μπορεί να οδηγήσει σε κακή απορρόφηση καλής χοληστερόλης.
  5. Μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα των αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.
  6. Προκαλεί παρενέργεια για πεπτικά προβλήματα. Οι υδατάνθρακες μικρής αλυσίδας, στους οποίους είναι πλούσιοι τα αβοκάντο και ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν, προκαλούν κράμπες στο στομάχι, αέρια, διάρροια, δυσκοιλιότητα και πρήξιμο.

Δεν έχει επιβεβαιωθεί εάν το αβοκάντο είναι μια τροφή που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Η παρουσία ινών και νερού υποδηλώνει ότι μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την αίσθηση γεμάτη για μικρό χρονικό διάστημα. Όμως το να είναι φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα..

Για γυναίκες

Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση! Το σχήμα του αβοκάντο μοιάζει με το σχήμα ενός συγκεκριμένου θηλυκού οργάνου. Υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος μέσα του. Η ωρίμανση των φρούτων εμφανίζεται κατά μέσο όρο σε 9 μήνες.

Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ και θρεπτικά συστατικά που προωθούν την ανάπτυξη ιστών και νέων κυττάρων. Ιδιαίτερα απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και των πρώτων ετών της ζωής.

Σπουδαίος! Φάτε σε μικρές ποσότητες - μισό φρούτο το καθένα, οι γιατροί συστήνουν στις μέλλουσες μητέρες. Ένα φρούτο περιέχει 59 mg φολικού οξέος. Για εγκύους, η συνιστώμενη ποσότητα είναι 400 έως 600 mg ανά ημέρα. Επομένως, το αβοκάντο είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Βοηθά επίσης στην τοξίκωση..

Χάρη στη βιταμίνη Κ, το αβοκάντο αποτρέπει την οστεοπόρωση, ένα πρόβλημα που εμφανίζεται κυρίως στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Μερικές ακόμη ιδέες για τη χρήση καταπληκτικών φρούτων για τις γυναίκες. Στη λαϊκή ιατρική για καλλυντικούς σκοπούς.

  1. Μάσκα μαλλιών και προσώπου. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στον πολτό αβοκάντο. λάδι jojoba και απλώστε στα μαλλιά ή στο πρόσωπο. Αφήστε για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε. Κατάλληλο για ξηρό και αφυδατωμένο δέρμα.
  2. Απολέπιση σώματος. Ανακατέψτε τον πολτό φρούτων με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι. Εφαρμόστε απαλό μασάζ στο σώμα.
  3. Μάσκα για πρησμένα μάτια. Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και απλώστε στα μάτια. Αφήστε για 30 λεπτά.
  4. Βάλσαμο για τα χείλη. Ανακατέψτε τον πολτό με λάδι καρύδας και μέλι και απλώστε σε ξηρά και σκασμένα χείλη.

Για τους άνδρες

Τα αβοκάντο περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών που επηρεάζουν τη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών, την κινητικότητα του σπέρματος και τη σύνθεση του σπέρματος. Αυτός ο εξωτικός καρπός είναι γνωστός για τον ισχυρό φυσικό ενισχυτή σεξουαλικής κίνησης στους άνδρες..

Είναι το αβοκάντο καλό για τους άνδρες; Μελετήσαμε αυτήν την ερώτηση και απαντήσαμε λεπτομερώς σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο: Χρήσιμες ιδιότητες των αβοκάντο για την υγεία των ανδρών.

Πολλά φάρμακα για τη θεραπεία της ανικανότητας και της στειρότητας στους άνδρες περιλαμβάνουν εκχύλισμα αβοκάντο. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτού του καρπού έχει θετική επίδραση στην ψυχολογική κατάσταση και το νευρικό σύστημα των ανδρών, γεγονός που τους καθιστά πιο αυτοπεποίθηση. Η παρουσία φολικού οξέος δίνει στο σώμα του άνδρα ενέργεια. Η κατανάλωση αβοκάντο θα αποτρέψει τους άνδρες από προστατίτιδα και αδένωμα του προστάτη.

Οι στατιστικές λένε ότι οι άνδρες είναι πιο ευαίσθητοι σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο έχει θετική επίδραση στην εργασία του καρδιακού μυός. Για τους άνδρες, τα αβοκάντο είναι ένα πραγματικό εύρημα.

Για παιδιά

Το παιδί χρειάζεται φολικό οξύ για την ανάπτυξη των οργάνων του. Η ανεπάρκεια οξέος παίζει σημαντικό ρόλο στην παραμόρφωση των οστών του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η πρόσληψη φολικού οξέος σε μια μητέρα μπορεί να αποτρέψει τα ελαττώματα του νευρικού συστήματος ενός μωρού. Ένα αβοκάντο περιέχει 59 mg φολικού οξέος.

Συνιστάται να αρχίσετε να δίνετε αβοκάντο σε παιδιά σε ηλικία 2 ετών, ξεκινώντας με μια μικρή ποσότητα (1 κουταλάκι του γλυκού) σε συνδυασμό με άλλα φρούτα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις αλλεργικές αντιδράσεις. Το προϊόν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή του μαθητή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική ανάπτυξη, το νευρικό σύστημα των μαθητών.

Πώς και σε ποιες ποσότητες να φάτε αβοκάντο

Τα αβοκάντο τρώγονται συνήθως ωμά. Όταν θερμαίνεται, τα πολύτιμα λιπαρά οξέα αποικοδομούνται και το προϊόν γίνεται πικρό. Χρησιμοποιεί μόνο τον πολτό. Για να δοκιμάσετε ένα αβοκάντο, κόψτε το κάθετα και μετά περιστρέψτε τα δύο μισά στην αντίθετη κατεύθυνση. Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι και εξαγάγετε τον πολτό. Τέλεια ώριμα φρούτα - απαλά, ζουμερά και νόστιμα.

Πόσα αβοκάντο υπάρχουν ανά ημέρα?

Ο μέσος όρος φρούτων ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και περιέχει περίπου 320 θερμίδες και περίπου 30 γραμμάρια λίπους. Επομένως, αν και το αβοκάντο είναι ένα υγιές προϊόν, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μέταλλα, σίγουρα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά. Ελλείψει ασθενειών όπως ο διαβήτης, 100 g του προϊόντος ή μισό από ένα φρούτο θα πρέπει να καταναλώνεται ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Με έναν καλό μεταβολισμό, μπορείτε να φάτε ολόκληρα τα φρούτα.

Τι μπορείτε να συνδυάσετε με το αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι εξαιρετικό σε σαλάτες σε συνδυασμό με ντομάτες και πιπεριές. Ένας συνδυασμός win-win είναι να το συνδυάσετε με λιπαρά ψάρια όπως τόνο ή σολομό. Μπορεί να καταναλωθεί με αλάτι και λεμόνι, μοσχοκάρυδο, κύμινο, γαρίφαλο.

Είναι ιδανικό για πρωινό με τοστ και αυγό. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως βάση για σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης γκουακαμόλης. Ο πολτός του καρπού ταιριάζει επίσης καλά με κρέμα και χρησιμοποιείται σε μπισκότα, μους, κρέμες. Ενδιαφέρων! Ο πολτός του αβοκάντο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το λάδι..

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα αβοκάντο πρέπει να αγοράζονται όταν είναι ώριμα. Το χρώμα μπορεί να δείξει αξιόπιστα την κατάσταση ωριμότητας του εμβρύου:

  • ανοιχτό πράσινο: ωριμάζει σε 5 ημέρες
  • σκούρο πράσινο: ώριμο

Πώς να ελέγξετε; Ο καρπός πρέπει να είναι μαλακός όταν πιέζεται με το δάχτυλό σας. Εάν είναι δύσκολο, τότε για να επιταχύνετε την ωρίμανση, πρέπει να τοποθετηθεί σε χάρτινη σακούλα και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 έως 5 ημέρες. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 5-6 ημέρες. Εάν ο πολτός παραμένει αχρησιμοποίητος, τότε πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο ελαφρά βυθισμένο σε χυμό λεμονιού, ώστε να μην γίνει μαύρο.

Λόγω της ευελιξίας και των πολυάριθμων ιδιοτήτων του, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται σε πολλές περιοχές. Αυτό το νόστιμο φρούτο παρέχει ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία. Δεν πρέπει να αγνοηθεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Η χρήση του είναι αναντικατάστατη στην κουζίνα και στην κοσμετολογία. Ο διάσημος Αμερικανός συγγραφέας Έρνεστ Χέμινγουεϊ το ονόμασε "ένα φαγητό που δεν έχει ανταγωνιστές μεταξύ των φρούτων και ενός πραγματικού παραδείσου φρούτου".

Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι μια δημοφιλής γεωργική καλλιέργεια σε πολλές περιοχές με τροπικά και υποτροπικά κλίματα, το δεύτερο όνομα του οποίου είναι το American Perseus. Για μαγειρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται στρογγυλεμένα φρούτα, που μερικές φορές φτάνουν σε πολύ μεγάλα μεγέθη και βάρος - έως και 20 cm σε μήκος και έως 1,8 kg. Εκτός από ένα μεγάλο οστό, κάτω από το λεπτό δέρμα ενός σκούρου πράσινου, σχεδόν μαύρου χρώματος, υπάρχει ένας λεπτός πράσινος ή κίτρινος-πράσινος λιπαρός πολτός. Έχει ταυτόχρονα καρύδια και βούτυρο.

Περιεχόμενο θερμίδων

100 γραμμάρια αβοκάντο περιέχουν περίπου 167 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση του αβοκάντο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, τέφρα, βιταμίνες (B5, B9, C, K), μακρο (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορος, χλώριο) και ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ιώδιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, φθόριο).

Πώς να μαγειρεύετε και να σερβίρετε

Πριν το φαγητό, το αβοκάντο κόβεται κατά μήκος σε δύο ίσα μισά. Τότε πρέπει να στραφούν προς την αντίθετη κατεύθυνση, χωρίζοντάς τα προσεκτικά μεταξύ τους. Ο σπόρος στο εσωτερικό αφαιρείται με ένα κουτάλι και η φλούδα - απαλά με τα δάχτυλά σας, ξεκινώντας από την περιοχή του μίσχου. Ο πολτός κόβεται σε κύβους, το μέγεθος του οποίου εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να το ρίξετε με χυμό λεμονιού. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πολτός θα διατηρήσει το αρχικό του χρώμα..

Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, τα αβοκάντο τρώγονται φρέσκα. Ο πολτός, που ξεφλουδίζεται από τη φλούδα και τους σπόρους, προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων, και σε θρυμματισμένη μορφή χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλσα, πολέντα, τηγανίτες. Τα αβοκάντο βρίσκονται συχνά σε επιδόρπια και ποτά. Συνήθως, αυτά είναι παγωτά, κοκτέιλ και χυμοί φρούτων..

Πώς να επιλέξετε

Η πιο προτιμώμενη επιλογή είναι τα μεσαίου μεγέθους πλήρως ώριμα αβοκάντο. Μπορούν να διακριθούν από το ευχάριστο άρωμά τους και την ελαφρά (όχι υπερβολική) απαλότητα. Ένας άλλος παράγοντας επιλογής είναι η απουσία σκοτεινών κηλίδων στις επιφάνειες..

Αποθήκευση

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση άγουρων αβοκάντο είναι 5 έως 13 βαθμούς Κελσίου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε χάρτινη συσκευασία μαζί με μια μπανάνα ή ένα μήλο. Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία 2 έως 4 βαθμούς με υγρασία 90-95%. Σε τέτοιες συνθήκες, το αβοκάντο μπορεί να μείνει για 45 ημέρες..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όπως και οι ελιές, η χημική σύνθεση των αβοκάντο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα οξέα (ελαϊκό, παλμιτολεϊκό, λινολεϊκό). Αυτό το χαρακτηριστικό καθορίζει την ικανότητα αυτών των φρούτων να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αβοκάντο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, δυναμώνει τα οστά, διεγείρει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση..

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, τάση για αλλεργίες. Η κατανάλωση άγουρων αβοκάντο, ιδιαίτερα σε υπερβολικές ποσότητες, αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη συγκέντρωση τανίνης. Αυτή η χημική ένωση όχι μόνο δίνει στα φρούτα μια πικρή μη ελκυστική γεύση, αλλά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή κνησμού στο λαιμό, δερματικό εξάνθημα, καταρροή και δύσπνοια.

Αβοκάντο: οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες και τρόποι κατανάλωσης μούρων

Χρόνος ανάγνωσης: 9 λεπτά

Το αβοκάντο, ή το αχλάδι αλιγάτορα, είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο φρούτο με ιδιαίτερη, συγκεκριμένη γεύση που δεν θα αρέσει σε όλους. Ο πολτός του περιέχει πολλές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, επιτρέποντάς σας να αποτρέψετε την ανάπτυξη ορισμένων παθολογιών ή να βελτιώσετε την ευημερία ενός ατόμου σε διάφορες ασθένειες..

Τι είναι το αβοκάντο?

Η πατρίδα των αβοκάντο είναι οι χώρες της Νότιας Αμερικής, όπου επικρατεί ένα ζεστό και υγρό τροπικό και υποτροπικό κλίμα. Καταπληκτικά φρούτα, παρόμοια με τα αχλάδια, συλλέγονται από τα δέντρα ταχέως αναπτυσσόμενου ύψους 20 μέτρων. Ονομάζονται Perseus American και ανήκουν στην οικογένεια Laurel..

Τα φρούτα αβοκάντο είναι ένα μούρο μονόσπορου, το οποίο μπορεί να είναι όχι μόνο σε σχήμα αχλαδιού, αλλά και σφαιρικό ή ελλειπτικό, ανάλογα με την ποικιλία. Επί του παρόντος, η αναπτυσσόμενη περιοχή των δέντρων έχει επεκταθεί σημαντικά: μια χρήσιμη καλλιέργεια καλλιεργείται στο Μεξικό, το Περού, τη Γουατεμάλα, τις ΗΠΑ, τη Βραζιλία, το Ισραήλ και πολλές αφρικανικές χώρες. Ο αριθμός των καλλιεργούμενων ποικιλιών, σύμφωνα με πρόχειρες εκτιμήσεις, φτάνει τους 400.

Κατά μέσο όρο 150-200 κιλά αλιγάτορα συλλέγονται από ένα ενήλικο δέντρο. Το μέγεθος ενός ώριμου φρούτου κυμαίνεται από 5 έως 20 cm σε μήκος και το μέσο βάρος είναι από 50 έως 180 g. Μεταξύ των αβοκάντο, υπάρχουν επίσης γίγαντες βάρους 1,0-1,5 kg, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε ένα τέτοιο θαύμα στα σούπερ μάρκετ. Ο μεγάλος σπόρος βρίσκεται στο κέντρο του μούρου και ζυγίζει περίπου 20-35 g.

Το άνω πυκνό φλοιό είναι σκούρο πράσινο, πράσινο ή κίτρινο-πράσινο χρώμα, απαλό στην αφή ή ανώμαλο. Αφού ωριμάσουν τα μούρα, το δέρμα γίνεται μαύρο με την πάροδο του χρόνου, αλλά το αβοκάντο παραμένει αρκετά βρώσιμο.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στον πολτό παρατίθενται παρακάτω:

Ομάδα θρεπτικών συστατικών

Χημική σύνθεση

  • ΚΑΙ;
  • ΣΕ 1;
  • ΣΤ 2;
  • ΣΤΙΣ 5;
  • ΣΤΙΣ 6;
  • Στο 9;
  • ΑΠΟ;
  • ΡΕ;
  • ΜΙ;
  • ΠΡΟΣ ΤΟ
  • Σίδερο;
  • χαλκός;
  • μαγγάνιο;
  • ψευδάργυρος
  • Κάλιο;
  • μαγνήσιο;
  • νάτριο;
  • θείο;
  • φώσφορος;
  • χλώριο

Βιολογικά δραστικές ουσίες

  • Αντιοξειδωτικά
  • Β καροτίνη;
  • βήτα σιτοστερόλη;
  • μονοακόρεστα λίπη;
  • πολυακόρεστα λίπη

Η ενέργεια και η θρεπτική αξία των αβοκάντο εξαρτάται από την ποικιλία και τον βαθμό ωρίμανσης, επομένως, ο πίνακας παρέχει ενδεικτικά δεδομένα:

Δείκτες BZHU

Ανά 100 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού

160-224 (μέσος όρος - 192)

Περιεχόμενο θερμίδων 1 τεμ. μπορεί εύκολα να υπολογιστεί εάν γνωρίζετε τη μάζα των φρούτων και των οστών. Για παράδειγμα, ένα μέσο ολόκληρο αβοκάντο ζυγίζει 180 g και ένα σπόρο - 35 g. Με απλούς μαθηματικούς υπολογισμούς, παίρνουμε:

(180-35) / 100 x 192 = 278 kcal

Τα εξωτικά μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά δεν συμβάλλουν στη δημιουργία σωματικού λίπους. Περίπου το 70% όλων των θερμίδων είναι οργανικά λιπαρά οξέα - πολυ- και μονοακόρεστα, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Αυτή η ιδιότητα του φρούτου χρησιμοποιείται ενεργά από διατροφολόγους: συμβουλεύουν να καταναλώνουν τουλάχιστον μερικά κομμάτια αβοκάντο ανά μήνα και επιτρέπουν σε όσους χάνουν βάρος να το συμπεριλάβουν στο μενού διαφόρων διαιτητικών και ημερών νηστείας.

Ο καθημερινός κανόνας που μπορείτε να φάτε χωρίς φόβο για τις παραμέτρους του σχήματος είναι μισό αβοκάντο. Τα άτομα με κανονικό βάρος μπορούν να καταναλώνουν ολόκληρα φρούτα, αλλά τα παχύσαρκα άτομα πρέπει να ακολουθούν τις συστάσεις των διατροφολόγων.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός εξωτικού μούρου οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα ζωτικών θρεπτικών συστατικών. Ακόμη και με περιστασιακή κατανάλωση αβοκάντο, έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία:

  • βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
  • προστατεύει τα κύτταρα του ιστού από τη γήρανση.
  • ομαλοποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • αυξάνει το επίπεδο του καλού και μειώνει τη συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
  • μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ανεπάρκειας ινσουλίνης και σακχαρώδους διαβήτη.
  • ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
  • ενισχύει τα οστά και τον οδοντικό ιστό.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • καθαρίζει το συκώτι και τους χοληφόρους πόρους.
  • μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθων όγκων.
  • προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από τις επιδράσεις των δηλητηρίων και των τοξινών.
  • δίνει μια ώθηση ενέργειας?
  • αυξάνει την αποδοτικότητα και βελτιώνει τη συγκέντρωση.
  • ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα
  • βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Το αβοκάντο είναι ένα μοναδικό φρούτο. Ο φρέσκος πολτός του δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες και πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως δεν είναι ικανός να προκαλέσει βλάβη στην υγεία. Αλλά τα οστά, τα φύλλα και η φλούδα ενός αλλιγάτορα αχλαδιού δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς περιέχουν persin, μια μυκητοκτόνο τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει διαταραχές και αλλεργίες στο γαστρεντερικό σωλήνα. Για τα κατοικίδια ζώα, τα πουλιά και τα ζώα, η κατανάλωση του δέρματος ή των οστών μπορεί να αποβεί μοιραία.

Τα αβοκάντο είναι καλά για άνδρες και γυναίκες, ηλικιωμένους και παιδιά. Οι θαυματουργές ιδιότητες ενός ασυνήθιστου μούρου μπορεί να είναι χρήσιμες σε όλους, χωρίς εξαίρεση, αλλά αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά τις θεραπευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες για ορισμένες κατηγορίες ατόμων..

Ανδρες

Τα αβοκάντο περιέχουν θρεπτικές πρωτεΐνες που το ισχυρότερο φύλο χρειάζεται για να χτίσει μυϊκό ιστό. Τα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην αποβολή της κακής χοληστερόλης από το σώμα και χρησιμεύουν ως μέσο πρόληψης της αθηροσκλήρωσης, της αρτηριακής υπέρτασης, των εγκεφαλικών επεισοδίων και των καρδιακών προσβολών.

Τα καθαρά αγγεία σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το ρυθμό ροής του αίματος στο επιθυμητό επίπεδο, το οποίο έχει θετική επίδραση στη στύση, την ποιότητα του σεξ και την αυτοεκτίμηση των ανδρών..

γυναίκες

Οι γυναίκες και τα κορίτσια μπορούν να εκτιμήσουν τη θαυμαστή δύναμη των αβοκάντο. Ο ώριμος πολτός του συνιστάται όχι μόνο για κατάποση, αλλά και για εξωτερική χρήση. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε εξωτικά μούρα σε θρεπτικές μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Οι τακτικές αναζωογονητικές θεραπείες αβοκάντο συμβάλλουν στη μείωση του αριθμού και του βάθους των ρυτίδων του προσώπου, κορεσμού των κυττάρων με οξυγόνο, αύξηση της σφριγηλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος, σύσφιξη των περιγραμμάτων του προσώπου, διατήρηση υγιών μαλλιών και τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.

Επίσης, ο καρπός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματολογικών παθήσεων: έκζεμα, ακμή, σμηγματόρροια, δερματοπάθεια και ψωρίαση..

Έγκυος και γαλουχία

Το θαυμάσιο μούρο βοηθά στην κάλυψη της ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων στο σώμα της μέλλουσας μητέρας. Τα μονοακόρεστα λίπη είναι απαραίτητα για το σχηματισμό του εγκεφάλου, των οργάνων της όρασης και των νευρικών ιστών στο έμβρυο.

Ο πολτός αβοκάντο είναι εντελώς απαλλαγμένος από επικίνδυνες ουσίες που θα μπορούσαν να προκαλέσουν επιπλοκές σε οποιοδήποτε τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Και οι θηλάζουσες μητέρες δεν έχουν αντενδείξεις για τη χρήση εξωτικών φρούτων. Η μόνη προειδοποίηση για το θηλασμό είναι η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή της μητέρας σταδιακά και η παρακολούθηση της αντίδρασης του μωρού.

Το αλλιγάτορα αχλάδι είναι ασφαλές και για τα παιδιά. Οι οικιακοί παιδίατροι συνιστούν να προσθέσετε ένα ασυνήθιστο φρούτο στη διατροφή του μωρού από 1-3 ετών, οι Βρετανοί γιατροί συμβουλεύουν να ωθήσουν αυτή τη γραμμή στα 4-6 χρόνια. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε γιατρό που επιβλέπει το παιδί.

Το πρώτο μέρος του αβοκάντο στη ζωή ενός μωρού δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουτάλι επιδόρπιο. Εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, θα πρέπει να εγκαταλειφθεί η περαιτέρω χρήση του εξωτικού προϊόντος. Εάν το παιδί ανέχεται κανονικά την καινοτομία και αποδεχτεί την ασυνήθιστη γεύση του αβοκάντο, η ημερήσια μερίδα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.

Είναι καλύτερα να αρχίσετε να διδάσκετε το μωρό σας σε ένα τροπικό μούρο με πουρέ ενός συστατικού. Στη συνέχεια, μπορείτε να εισαγάγετε σταδιακά άλλα φρούτα, λαχανικά και μούρα, στα οποία το παιδί δεν είναι αλλεργικό. Κομμάτια κιτρινοπράσινου πολτού ταιριάζουν καλά με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα και γιαούρτι.

Τα οφέλη των αβοκάντο για τα παιδιά δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αυτός ο καρπός διεγείρει την πεπτική οδό, παρέχει ήπια ενίσχυση της δράσης σε περίπτωση διάρροιας, προάγει το μυϊκό σχηματισμό, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης και ομαλοποιεί την αιματοποίηση.

Ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη

Ο πολτός αβοκάντο περιέχει μια ουσία μοναδική στις ιδιότητές του - μαννοεπτουλόζη. Αυτός ο φυσικός μονοσακχαρίτης είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέσα θεραπείας και πρόληψης του διαβήτη..

Όταν διασπάται στο σώμα, η μαννοεπτουλόζη μειώνει την ποσότητα σακχάρου στο αίμα. Αυτό το αποτέλεσμα επιτρέπει τη χρήση αβοκάντο στη διατροφή των διαβητικών. Επιπλέον, το αλλιγάτορα αχλάδι βοηθά στην κάλυψη της ανεπάρκειας των ωφέλιμων θρεπτικών ουσιών που ο ασθενής δεν είναι σε θέση να λάβει από άλλες τροφές που απαγορεύονται στον διαβήτη..

Αβοκάντο στο μαγείρεμα

Οι κάτοικοι των τροπικών περιοχών χρησιμοποιούν ευρέως το αβοκάντο στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, ένα παραδοσιακό μεξικάνικο σνακ που ονομάζεται γκουακαμόλη παρασκευάζεται από τον πολτό ενός αλλιγάτορα αχλαδιού, πουρέ με αλάτι, καρυκεύματα, λαχανικά και χυμό ασβέστη..

Ο ώριμος πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, κρύων σνακ, σάντουιτς, σούσι, μιλκσέικ και γλυκών κρεμών. Οι υποστηρικτές των φυτικών τροφίμων χρησιμοποιούν τα αβοκάντο ως υποκατάστατο ζωικών πρωτεϊνών όπως τα αυγά και το κρέας..

Η σάρκα ενός άγουρου αλλιγάτορα αχλαδιού είναι πολύ σφριγηλή, παρόμοια με μια άγουρη κολοκύθα και αχλάδι. Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο έχει μια πιο ευαίσθητη, λιπαρή σύσταση με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη. Η γεύση του μούρου είναι πολύ συγκεκριμένη και δεν μοιάζει με άλλα φρούτα ή λαχανικά που γνωρίζουμε. Δεν υπάρχει οξύτητα, γλυκύτητα ή πικρία σε αυτό, αλλά σας επιτρέπει να προσθέσετε την επιθυμητή γεύση στο προϊόν χρησιμοποιώντας λεμόνι, ασβέστη, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά ή βότανα..

Στην παραδοσιακή λατινοαμερικάνικη κουζίνα, τα φρούτα βράζονται, μαγειρεύονται, τηγανίζονται, ψήνονται, ακόμη και κονσέρβες. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, τρώγεται ωμά και προστίθεται στις σαλάτες και τα ορεκτικά τελευταία, καθώς ο ώριμος πολτός σκουραίνει γρήγορα στον αέρα..

Για να αποφευχθεί η οξείδωση και η αλλοίωση της εμφάνισης, τα εξωτικά φρούτα πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού (ασβέστη) ή αναμειγνύονται πολύ γρήγορα με σάλτσα και άλλα συστατικά..

Πώς να επιλέξετε και να ξεφλουδίσετε σωστά ένα μούρο?

Για να απολαύσετε τα εξωτικά μούρα, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση και την κατάσταση του εμβρύου, να το εξετάσετε και να πατήσετε ελαφρά προς τα κάτω με το δάχτυλό σας σε διάφορα σημεία..

Η συμβουλή στην παρακάτω φωτογραφία θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε πώς να επιλέξετε το σωστό αβοκάντο στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ:

Εάν τα φρούτα στο κατάστημα είναι πολύ σκληρά, μην απελπιστείτε. Τα μούρα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες και σίγουρα θα ωριμάσουν. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, το αβοκάντο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σακούλα μπανάνας ή μήλου.

Αλλά τα υπερβολικά φρούτα δεν αξίζουν να αγοράσετε - δεν θα φέρουν τίποτα παρά απογοήτευση. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης ενός αβοκάντο από την εμφάνιση του τόπου όπου είναι συνδεδεμένος ο μίσχος:

Δεδομένου ότι η φλούδα του εξωτικού είναι ανεπιθύμητη για φαγητό, απαιτείται ένα μαχαίρι με καλά ακονισμένη λεπτή λεπίδα για να το καθαρίσει. Διαδικασία κοπής αβοκάντο βήμα προς βήμα:

  1. Πλύνετε τα φρούτα.
  2. Κόψτε προσεκτικά ολόκληρη την περίμετρο, στηρίζοντας το μαχαίρι στο οστό και χωρίζοντας το μούρο σε 2 μισά.
  3. Πάρτε τα κομμένα μέρη και με τα δύο χέρια, περιστρέψτε τον άξονα τους κατά 90 μοίρες σε σχέση με το κέντρο και σηκώστε ένα από τα μισά.
  4. Αφαιρέστε το οστό.
  5. Κάντε μια μικρή τομή στο σημείο που ήταν ο μίσχος, τραβήξτε το δέρμα και αφαιρέστε το.
  6. Εάν η φλούδα δεν αφαιρεθεί, αφαιρέστε το άνω στρώμα πάχους 2-3 mm με ένα μαχαίρι.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο με τη μορφή πολτού ή κρεμώδους πάστας, αρκεί να κόψετε τα φρούτα σε δύο μέρη και να αφαιρέσετε τον πολτό από τα μισά με μια κανονική κουταλιά της σούπας..

Αβοκάντο

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το εξωτερικό εξωτικό αβοκάντο κέρδισε δημοφιλή αγάπη σε όλο τον κόσμο. Ανήκει στην οικογένεια δαφνών, το γένος Perseus, από όπου προήλθε το μεσαίο όνομά του Perseus American. Το δέρμα του καρπού έχει μια ομοιότητα με το δέρμα των αλιγάτορων, γι 'αυτό και ονομάζεται επίσης αχλάδι αλιγάτορα. Αυτή η καλλιέργεια φρούτων εκτιμάται σε όλο τον κόσμο για την πλούσια σύνθεση βιταμινών με μούρα. Η εξαιρετική γεύση έχει προσφέρει ευρεία χρήση του αβοκάντο στο μαγείρεμα και οι θεραπευτικές του ιδιότητες το καθιστούν απαραίτητο στην ιατρική.

Ιστορία της προέλευσης του αβοκάντο

Η ιστορία της προέλευσης των αβοκάντο ξεκίνησε πριν από 100 αιώνες στο Μεξικό. Εκείνες τις μέρες, οι Αζτέκοι άρχισαν να χρησιμοποιούν πράσινα φρούτα στο μαγείρεμα. Οι πρώτες συγκομιδές που συνέλεξαν στο δάσος, και αργότερα άρχισαν να καλλιεργούν δέντρα μόνα τους κοντά στα σπίτια τους. Οι αρχαίοι κάτοικοι απολάμβαναν τα θρεπτικά λιπαρά μούρα, τα οποία ονόμαζαν «auacatl», που σημαίνει «δασικό λάδι». Τα μικρά φρούτα ικανοποίησαν καλά την πείνα, έτσι οι Αζτέκοι τους πήραν πάντα μαζί τους..

Οι αρχαίοι κάτοικοι χρησιμοποιούσαν αβοκάντο για κάτι περισσότερο από φαγητό. Με τη βοήθειά του, απαλλάχτηκαν από πολλές ασθένειες. Για παράδειγμα, ένα κόκαλο που τρίβεται με μείγμα τους βοήθησε να απαλλαγούν από ψώρα ή πιτυρίδα. Επίσης, ο πολτός χρησιμοποιήθηκε ως φυσικό καθαρτικό..

Μετά τον πόλεμο με τους Ισπανούς, το εργοστάσιο εμφανίζεται στις Καναρίους Νήσους και τις Δυτικές Ινδίες. Οι πρώτες γραπτές αναφορές του φυτού εμφανίζονται στις αρχές του 16ου αιώνα από τα έργα του Martin Fernandez De Ensisco. Για πρώτη φορά, το όνομα του αβοκάντο αναφέρεται στα αρχεία του βοτανολόγου από την Αγγλία Sir Hans Sloan. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι προσπάθειες των επιστημόνων να αναδείξουν παραγωγικές ποικιλίες αυτού του φυτού ήταν ανεπιτυχείς. Πολύ αργότερα, σε διάφορες χώρες του κόσμου (Ινδονησία, Βραζιλία, ΗΠΑ, Αυστραλία), άρχισαν να καλλιεργούν φυτά που δίνουν μεγάλα φρούτα.

Η ιστορία των αβοκάντο άλλαξε δραματικά στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν άρχισαν να καλλιεργούνται ποικιλίες υψηλής απόδοσης. Η αρχή της φυτικής διάδοσης με μοσχεύματα ή μάτια εξυπηρετούσε αυτό. Το 1911, ο Karl Schmidt, διασχίζοντας ένα αβοκάντο της Γουατεμάλας και του Μεξικού, ανέπτυξε την ποικιλία Fuerte, η οποία για πολλά χρόνια ήταν ο κύριος βιομηχανικός καρπός. Το Hass αναπτύχθηκε το 1920.

Περιγραφή του αβοκάντο

Τα αβοκάντο μπορούν να μεγαλώσουν έως και 20 μ. Το δέντρο έχει έναν ίσιο, πολύ διακλαδισμένο κορμό. Το ελλειπτικό φύλλο μεγαλώνει έως 35 εκ. Τα φύλλα περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια. Τα αμφιφυλόφιλα μικρά λουλούδια κρύβονται στους άξονες των φύλλων. Το δέντρο ρίχνει τακτικά τα φύλλα του. Μετά από μια περίοδο ενεργού ανάπτυξης, η διάμετρος του κορμού είναι 0,5 μ. Στο κάτω μέρος είναι ευθεία και διακλαδίζεται στην κορυφή της κορώνας.

Τα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού μεγαλώνουν έως και 10 εκ. Τα μικρά μούρα ζυγίζουν περίπου 50 γραμμάρια και τα μεγάλα φρούτα ζυγίζουν περισσότερο από 1,5 κιλά. Το σκληρό, πυκνό δέρμα προστατεύει αξιόπιστα τον ευαίσθητο πολτό. Υπάρχει μια μεγάλη πέτρα στο κέντρο του μούρου. Είναι στρογγυλό, κωνικό ή ωοειδές. Σε ορισμένα φρούτα, υπό την επίδραση διαφόρων αρνητικών παραγόντων, το οστό απουσιάζει. Τα ώριμα φρούτα έχουν μαύρο χρώμα. Εάν επιλεγούν άγουρα, θα είναι σκούρο πράσινο..

Διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα. Μπορούν να έχουν παρόμοιο μέγεθος με ένα δαμάσκηνο ή ένα μεγάλο αχλάδι. Το σχήμα μπορεί να είναι σφαιρικό σαν μήλο ή επιμήκη σαν αχλάδι. Το δέρμα είναι λείο ή τσαλακωμένο, πράσινο ή σκούρο μοβ χρώμα. Ο πολτός μοιάζει πολύ με μια λεπτή κρέμα που λιώνει στο στόμα σας με μια γεύση καρυδιού.

Σημείωση! Παρά το γεγονός ότι το αβοκάντο είναι χωρίς ζάχαρη, είναι φρούτο και όχι λαχανικό..

Είναι ενδιαφέρον ότι η χημική σύνθεση των αβοκάντο δείχνει τη συγγένεια της με τα λαχανικά. Ένα δέντρο δίνει αποδόσεις έως 200 κιλά.

Πού και πώς μεγαλώνει το αβοκάντο

Σε όλο τον κόσμο, οι κηπουροί καλλιεργούν αυτό το εξωτικό δέντρο. Ο κύριος προμηθευτής όπου μεγαλώνει το αβοκάντο είναι η πατρίδα του - το Μεξικό. Το φυτό καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία, το Περού, την Ασία, τις ΗΠΑ. Το καλύτερο από όλα, η κουλτούρα δαφνών ριζώθηκε στη Μαλαισία και την Ταϊλάνδη. Τα αβοκάντο εξάγονται στις μετα-σοβιετικές χώρες από τη Δομινικανή Δημοκρατία, τις ΗΠΑ, το Ισραήλ και τη Χιλή. Στη Ρωσία, βρίσκεται στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Αλλά εκεί χρησιμεύει ως διακόσμηση για το σχεδιασμό τοπίου..

Τα αειθαλή δάφνη δίνουν καρπούς μόνο σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα.

Διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά:

  1. Τα φυτά καταγωγής Δυτικής Ινδίας είναι πολύ θερμόφιλα. Επομένως, ακόμη και ένας μικρός παγετός μπορεί να τους καταστρέψει. Αναπτύξτε τα σε κλίμακα παραγωγής σε χώρες όπου ο χειμώνας είναι αδύνατος.
  2. Οι μεξικάνικες ποικιλίες είναι πιο ανθεκτικές σε κακές καιρικές συνθήκες. Μπορούν να αντέξουν τους βραχυπρόθεσμους παγετούς έως και 6 βαθμούς. Χάρη σε αυτό, μπορούν να καλλιεργηθούν σε όλες τις χώρες στις οποίες τα πορτοκάλια είναι ώριμα. Ένα μεξικάνικο αβοκάντο μπορεί να αναγνωριστεί από το χαρακτηριστικό άρωμα του γλυκάνισου.

Δεδομένου ότι το αβοκάντο αναπτύσσεται μόνο σε ανοιχτές περιοχές, παίρνει αρκετό φως. Ως αποτέλεσμα, το φυτό δίνει μια γενναιόδωρη συγκομιδή ζουμερών, νόστιμων φρούτων. Η ανάπτυξη στη σκιά θα οδηγήσει στο γεγονός ότι όλη η ανάπτυξη θα φτάσει στο στέμμα. Το χαλαρό χώμα με βαθιά αποστράγγιση είναι ιδανικό για φυτά αβοκάντο. Οι δείκτες οξύτητας και αλκαλικότητας του εδάφους για αυτήν την καλλιέργεια δεν είναι σημαντικοί. Υψηλές αποδόσεις παρατηρούνται σε κόκκινο πηλό, ασβεστόλιθο, άμμο.

Η χαλάρωση είναι απαραίτητη κατά την καλλιέργεια αβοκάντο. Σε ένα υγρό περιβάλλον, η καρποφορία των δέντρων αυξάνεται και στον ξηρό αέρα μειώνεται. Οι δυνατοί άνεμοι έχουν επιζήμια επίδραση στα δέντρα Επομένως, για να μεγαλώσετε αυτά τα δάση δάφνης, πρέπει να επιλέξετε περιοχές χωρίς αέρα..

Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με λιπάσματα που μπορούν να καταστρέψουν το φυτό. Για άρδευση, συνιστάται η χρήση νερού με ελάχιστη περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα. Η επικονίαση του φυτού είναι περίπλοκη, λόγω της οποίας η ωοθήκη σχηματίζεται σε λιγότερο από 10% των λουλουδιών. Η περίοδος ωρίμανσης των μούρων είναι από 6 έως 18 μήνες. Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα ωριμάζουν εντός δύο εβδομάδων σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο

Μπορείτε να επωφεληθείτε περισσότερο και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του φρούτου εάν επιλέξετε το σωστό αβοκάντο. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το χρώμα δεν είναι το κύριο κριτήριο επιλογής. Επειδή το χρώμα της φλούδας εξαρτάται από τον τύπο του μούρου. Πριν αγοράσετε ένα αβοκάντο, πρέπει να αποφασίσετε για την ποικιλία.

Σάντουιτς, πουρέ σούπες και κοκτέιλ παρασκευάζονται καλύτερα με φρούτα της Καλιφόρνια, τα οποία έχουν μαλακή, τρυφερή σάρκα Μπορείτε να τα αγοράσετε οποιαδήποτε στιγμή του έτους και μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από την καφέ φλούδα τους. Το αβοκάντο της Φλόριντα είναι το καλύτερο για την παραγωγή σαλάτας. Πωλείται από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα τέλη της άνοιξης. Αυτή η ποικιλία έχει ένα λεπτό ανοιχτό πράσινο δέρμα και σφικτή σάρκα. Τα φρούτα Pinkerton είναι μια καθολική ποικιλία. Έχει ένα μικρό κόκαλο, πολύ πολτό. Το χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διαφορετικά πιάτα..

Αφού επιλεγεί η ποικιλία αβοκάντο, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η ωριμότητα.

Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν με αυτό:

  • τα ώριμα φρούτα αποκαθιστούν γρήγορα το σχήμα τους μετά από ελαφριά πίεση στη φλούδα.
  • το χτύπημα του οστού δείχνει την ωριμότητα του εμβρύου.
  • σε ώριμα φρούτα, στο σημείο προσάρτησης της κοπής, η σάρκα είναι ανοιχτό πράσινο χρώμα, μπορεί να έχει καφέ ραβδώσεις.
  • η επιφάνεια των μούρων πρέπει να είναι απαλλαγμένη από λεκέδες, ζημιές.

Τα ώριμα φρούτα έχουν κρεμώδη σάρκα με γλυκιά γεύση. Τα άγουρα μούρα είναι σκληρά και πικρά στη γεύση. Τα υπερβολικά φρούτα έχουν πολτοποιημένο πολτό. Ένα άγουρο φρούτο μπορεί να διατηρηθεί για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και θα ωριμάσει. Τέτοια μούρα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, επειδή μπορούν να φθαρούν. Τα φρούτα τυλιγμένα σε χαρτί ωριμάζουν γρηγορότερα στους 27 ° C. Η αποθήκευση αυτών των φρούτων μαζί με τις μπανάνες τους βοηθά να ωριμάσουν γρήγορα.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο

Για να ξεφλουδίσετε με επιτυχία ένα αβοκάντο, χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα. Με τη βοήθειά του, η φλούδα κόβεται ελαφρά σε όλο το μήκος και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, χωρίστε προσεκτικά τα φρούτα σε δύο μισά. Κατά τη διάρκεια όλων αυτών των χειρισμών, το μαχαίρι πρέπει να ακουμπά στο οστό.

Τα χαραγμένα μισά περιστρέφονται γύρω από τον άξονά τους κατά 90 °. Σε ώριμα φρούτα, ο πολτός διαχωρίζεται καλά από την πέτρα. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί κόβοντας το στο σημείο όπου είναι συνδεδεμένος ο μίσχος. Σε περίπτωση που ο πολτός συνθλίβεται περαιτέρω σε ένα μπλέντερ, τότε είναι πιο βολικό να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι..

Όταν αλληλεπιδρά με οξυγόνο, τα φρούτα, όπως το μήλο, σκοτεινιάζουν γρήγορα. Επομένως, πρέπει να καθαριστεί πριν από το φαγητό ή να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού..

Τύποι αβοκάντο

Υπάρχουν σήμερα περίπου 400 τύποι αβοκάντο. Διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα, χρώμα δέρματος. Καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, την προσαρμοστικότητα σε ένα συγκεκριμένο κλίμα, την εδαφική σχέση και την ποιότητα των φρούτων. Ορισμένες ποικιλίες αποδείχθηκαν κατά λάθος κατά τη διάρκεια πειραμάτων, αλλά ταυτόχρονα κέρδισαν τη λαϊκή αγάπη..

Οι πιο δημοφιλείς τύποι μούρων: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Όλες οι αναφερόμενες ποικιλίες αβοκάντο μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα όλο το χρόνο.

Σύνθεση αβοκάντο

Ο καρπός είναι πολύ θρεπτικός, περιέχει σχεδόν όλους τους τύπους λιπαρών οξέων που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και των νεφρών. Το αβοκάντο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο, βιταμίνες χολίνης: A, B, C, D, E, H, PP.

100 γραμμάρια αβοκάντο περιέχει:

  • πρωτεΐνες: 2 g;
  • λίπος: 14,66 g;
  • υδατάνθρακες: 1,83 g;
  • διαιτητικές ίνες: 6,7 g;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα: 2,126 g;
  • μονο- και δισακχαρίτες: 0,66 g;
  • άμυλο: 0,11 gr;
  • τέφρα: 1,58 γρ.
  • νερό: 72,23 γρ.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

  • ασβέστιο: 12 mg;
  • μαγνήσιο: 29 mg;
  • νάτριο: 7 mg;
  • κάλιο: 485 mg;
  • φωσφόρος: 52 mg.

Βιταμίνες:

  • β-καροτένιο: 0,062 mg;
  • βιταμίνη Α (RE): 7 mcg;
  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,067 mg;
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,13 mg;
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 1,389 mg
  • βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,257 mg;
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ): 81 mcg
  • Βιταμίνη C: 10 mg
  • βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 21 mcg;
  • Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης): 1,738 mg;
  • χολίνη: 14,2 mg.

Ιχνοστοιχεία:

  • σίδηρος: 0,55 mg;
  • ψευδάργυρος: 0,64 mg;
  • χαλκός: 190 mcg;
  • μαγγάνιο: 0,142 mg;
  • σελήνιο: 0,4 mcg;
  • φθόριο: 7 mcg.

Οφέλη για την υγεία του αβοκάντο

Οι ευεργετικές ιδιότητες που περιέχονται στο αβοκάντο επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, έχουν αντιοξειδωτική δράση και ομαλοποιούν την πεπτική οδό. Η τακτική κατανάλωση πολτού φρούτων μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η βιταμίνη Β6 διευκολύνει την ασθένεια.

Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται στη διατροφή, για την πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Είναι πολύ χρήσιμο για την αφυδάτωση καθώς παρέχει στο σώμα νερό. Από αυτήν την άποψη, τα άτομα με παραβίαση της ανταλλαγής νερού δεν μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν κατηγορηματικά, επειδή αυτό μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημά τους.

Τα φρούτα έχουν την ικανότητα να ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που ακολουθούν το σχήμα τους περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Ο λιπαρός πολτός λιπαίνει τα τοιχώματα του στομάχου, διευκολύνοντας την κίνηση των τροφίμων. Συνιστάται στους ασθενείς που έχουν λάβει αντιβιοτική θεραπεία να καταναλώνουν αβοκάντο για αναγέννηση του ήπατος.

Το λάδι αβοκάντο χρησιμοποιείται με τη μορφή κομπρέσες για τη θεραπεία της δερματίτιδας, της λειχήνας, του εκζέματος, της ψωρίασης, των εκδορών και των πληγών.

Γιατί τα αβοκάντο είναι καλά για τις γυναίκες

Οι γυναίκες που έχουν επώδυνες περιόδους συνιστάται να καταναλώνουν αβοκάντο για ανακούφιση. Όταν χρησιμοποιείται, η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται, οι κοιλιακές κράμπες εξαλείφονται.

Επίσης, οι ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο έχουν ευεργετική επίδραση στις γυναίκες στην αναπαραγωγική λειτουργία. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για μέλλουσες μητέρες. Οι βιταμίνες και τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία έχουν θετική επίδραση στην ενδομήτρια ανάπτυξη του εμβρύου. Η κατανάλωση αυτού του φρούτου μειώνει τον κίνδυνο συγγενών ανωμαλιών.

Οι θαυμαστές αυτού του εξωτικού φρούτου έχουν όμορφα μαλλιά, δέρμα και νύχια. Φαίνονται νεότεροι από τους συνομηλίκους τους..

Πώς να φάτε ένα αβοκάντο

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να τρώνε σωστά τα αβοκάντο. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του φρούτου είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Η μοναδική σύνθεση επιτρέπει στα φρούτα να χρησιμοποιούνται για καθημερινά και εορταστικά μενού. Το φρούτο έχει γεύση σαν ένα μείγμα από φρέσκα βότανα, καρύδια και βούτυρο. Η προσθήκη αυτού του προϊόντος σε διαφορετικά πιάτα τους δίνει νέες φωτεινές νότες γεύσης. Σάντουιτς παρασκευάζονται με πολτό, προστίθενται σάλτσες, κοκτέιλ, σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα. Ταιριάζει καλά με θαλασσινά, κοτόπουλο, ψάρι, ντομάτες, αγγούρια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αβοκάντο

Το αβοκάντο χρησιμοποιείται στη διαιτολογία. Αλλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε στη δοσολογία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αβοκάντο σε 100 g είναι 161 Kcal. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση τους κάθε μέρα, αλλά όχι περισσότερο από ένα κομμάτι..

Βλάβη αβοκάντο

Το αβοκάντο μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία στα φρούτα. Η φλούδα και τα οστά είναι χρήσιμα σε μικρές ποσότητες, αλλά σε μεγάλες ποσότητες είναι πολύ επικίνδυνα και μπορεί να είναι θανατηφόρα. Αξίζει επίσης να παρατηρήσετε την καθημερινή πρόσληψη του φρούτου. Σε ανοιχτές πληγές στο δέρμα, εάν εισέλθει λάδι, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός.

Το αβοκάντο είναι ένα μοναδικό καθολικό φρούτο που έχει εφαρμογή στην μαγειρική, τη διαιτητική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Θα πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ατόμου..