Αυστραλιανή κουζίνα

Η σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα είναι εξωτική, πρωτότυπη και ποικίλη. Και επίσης ένα ολόκληρο καλειδοσκόπιο από πλούσια, υγιεινά και απίστευτα νόστιμα πιάτα που φέρθηκαν από σχεδόν όλο τον κόσμο και συνυπάρχουν ειρηνικά στην ίδια ήπειρο για εκατοντάδες χρόνια.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι γαστρονομικές παραδόσεις της Αυστραλίας υπαγορεύτηκαν, πρώτα απ 'όλα, από την ιστορία της ίδιας της χώρας. Αρχικά, αυτή η γη κατοικήθηκε από αυτόχθονες. Πολύ λίγα είναι γνωστά για τις διατροφικές τους συνήθειες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, μετανάστες από όλο τον κόσμο άρχισαν να εμφανίζονται εδώ, οι οποίοι, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, έφεραν μαζί τους κομμάτια της πατρίδας τους. Μεταξύ αυτών ήταν συνταγές για τα αγαπημένα σας πιάτα..

Σήμερα ο πληθυσμός της Αυστραλίας είναι περίπου 23 εκατομμύρια. Τα περισσότερα από αυτά είναι Ευρωπαίοι. Μεταξύ αυτών είναι οι Βρετανοί, Γάλλοι, Έλληνες, Γερμανοί, Ιταλοί και εκπρόσωποι άλλων εθνικοτήτων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι από την Ασία, τη Ρωσία, την Αμερική και τα ωκεάνια νησιά στην Αυστραλία. Η οικογένεια καθενός από αυτούς τιμά τις γηγενείς γαστρονομικές παραδόσεις τους, προσαρμόζοντάς τις ελαφρώς στις υπάρχουσες συνθήκες..

Γι 'αυτό μερικοί αρνούνται την ύπαρξη αυθεντικής αυστραλιανής κουζίνας. Αυτό το εξηγεί από το γεγονός ότι, αντί αυτού, γηγενή βρετανικά, γερμανικά, γαλλικά, τουρκικά, μαροκινά, κινέζικα και ιταλικά πιάτα και όχι μόνο «συνυπάρχουν» στη χώρα.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι έτσι. Πράγματι, στην καθαρή του μορφή, μια τέτοια γειτονιά είναι απλώς αδύνατη. Αυτό έγινε ιδιαίτερα αισθητό μόνο με το πέρασμα του χρόνου, όταν άρχισαν να εμφανίζονται βασικά νέα πιάτα, βασισμένα σε παγκοσμίου φήμης, αλλά ελαφρώς τροποποιημένες συνταγές. Τις περισσότερες φορές, αυτά ήταν μεσογειακά πιάτα, τα οποία είχαν καρυκεύματα με ταϊλανδέζικα μπαχαρικά και το αντίστροφο..

Σύντομα, τέτοιες προσαρμογές κατέστησαν δυνατή τη συζήτηση για την εμφάνιση μιας νέας μοναδικής κουζίνας που συνδυάζει αρμονικά τις γαστρονομικές παραδόσεις των κουζινών από όλο τον κόσμο. Φυσικά, αφορούσε την αυστραλιανή εθνική κουζίνα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο κόσμος άρχισε να μιλά για αυτό μόνο στα τέλη της δεκαετίας του '90, όταν τα εστιατόρια άρχισαν να ανοίγουν σε όλες τις πόλεις της Αυστραλίας, προσφέροντας στους επισκέπτες τους να δοκιμάσουν πολλά νόστιμα αυστραλιανά πιάτα. Παρεμπιπτόντως, κέρδισαν την αγάπη των πιστών επισκεπτών τους χάρη στην αφθονία και την φθηνή τους αξία..

Αναλύοντας τη σύγχρονη κουζίνα της Αυστραλίας, πρέπει να πω ότι εδώ όλοι οι τύποι κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς. Πουλιά, χοίροι, μοσχάρια, κροκόδειλοι, emus, καγκουρό ή κρούστα - η εμφάνισή του δεν έχει σημασία για τους ντόπιους. Το κύριο πράγμα είναι εξαιρετική γεύση. Οι ντόπιοι λατρεύουν επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα λαχανικά και τα φρούτα. Παρεμπιπτόντως, χάρη στους μετανάστες και τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, σχεδόν όλα καλλιεργούνται εδώ - από βατόμουρα, ακτινίδια, πατάτες, κολοκύθες, ντομάτες και αγγούρια έως kwandong (ροδάκινο της ερήμου), τασμανικά μήλα και αχλάδια, λάιμ, αβοκάντο και παπάγια. Μαζί με αυτό, στην Αυστραλία λατρεύουν την πίτσα, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, διάφορες σάλτσες και μπαχαρικά, μανιτάρια, όσπρια και όλα τα είδη ξηρών καρπών. Και ακόμη και οι προνύμφες και τα σκαθάρια, από τα οποία μερικά εστιατόρια προετοιμάζουν πραγματικές λιχουδιές. Το προτιμώμενο ποτό στην Αυστραλία είναι ο καφές, το τσάι, το κρασί και η μπύρα. Μπορείτε ακόμη να βρείτε ρωσική μπύρα σε πολλά μέρη..

Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος:

Η ιδιαιτερότητα της αυστραλιανής κουζίνας είναι ότι ευνοεί τα πειράματα, χάρη στα οποία εμφανίστηκαν τα "κορώνα" πιάτα της εθνικής αυστραλιανής κουζίνας. Επιπλέον, σε κάθε πολιτεία είναι διαφορετικά. Αλλά τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι:

Η κρεατόπιτα είναι το σήμα κατατεθέν της αυστραλιανής κουζίνας. Πρόκειται για μια πίτα μεγέθους παλάμης γεμάτη με κιμά ή κιμά.

Αυστραλιανή κρεατόπιτα με γαρνιτούρα.

Το Vegemite είναι μια πάστα από εκχύλισμα μαγιάς. Αλμυρή, ελαφρώς πικρή στη γεύση. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για ψωμάκια, τοστ και κράκερ.

ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ. Οι Αυστραλοί λατρεύουν το τηγανητό κρέας, το οποίο καταναλώνεται τόσο τις κανονικές ημέρες όσο και τις αργίες..

Σούπα μπιζελιών + πίτα ή πλωτή πίτα.

Kenguryatina, η οποία καταναλώνεται από τοπικούς αυτόχθονες από αμνημονεύτων χρόνων. Είναι πολύ ευαίσθητο και περιέχει υψηλό ποσοστό λινελαϊκού οξέος. Τώρα μεταξύ των ίδιων των Αυστραλών, το kenguryat έχει χαμηλή ζήτηση και περίπου το 70% του συνόλου της παραγωγής εξάγεται σε άλλες χώρες ως σπάνια λιχουδιά..

Ψάρια και πατατάκια, ένα πιάτο από το Ηνωμένο Βασίλειο. Είναι πατάτες τηγανητές και κομμάτια ψαριού.

Το Pavlova είναι ένα παραδοσιακό αυστραλιανό επιδόρπιο, είναι ένα κέικ φτιαγμένο από μαρέγκα και φρούτα. Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του από μια από τις πιο διάσημες μπαλαρίνες του 20ού αιώνα - την Άννα Παύλοβα.

Anzac - μπισκότα με βάση νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ημέρα του Στρατού Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας γιορτάζεται στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία στις 25 Απριλίου για να τιμήσει τα θύματα αμάχων σε όλες τις στρατιωτικές συγκρούσεις..

Το Lamington είναι ένα παντεσπάνι με καρύδα και σοκολάτα ganache. Η απόλαυση πήρε το όνομά του από τον Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, ο οποίος ήταν Βαρόνος του Lamington..

Elven Bread - Τοστ, βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με πολύχρωμα κουφέτα.

Οφέλη για την υγεία από την αυστραλιανή κουζίνα

Οι κάτοικοι της Αυστραλίας άρχισαν να δίνουν μεγάλη προσοχή στην υγεία τους και να προωθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και σωστή διατροφή μόνο τα τελευταία χρόνια, όταν η χώρα άρχισε να μιλά για το πρόβλημα της παχυσαρκίας. Προέκυψε λόγω της μεγάλης αγάπης των ντόπιων για τηγανητό κρέας και fast food. Ωστόσο, τώρα παρακολουθούν στενότερα τον τύπο και την ποιότητα των καταναλωτικών προϊόντων..

Ωστόσο, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη στο πλαίσιο του έργου The Global Burden of Diseases το 2010, η Αυστραλία ήταν μεταξύ των δέκα πιο υγιών χωρών στον κόσμο. Όσον αφορά τη διάρκεια και την ποιότητα ζωής των ανδρών, κατέλαβε την 6η θέση και όσον αφορά τη διάρκεια και την ποιότητα ζωής των γυναικών - 9.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια, η Αυστραλία έχει απολαύσει υψηλό βιοτικό επίπεδο. Και η μέση διάρκεια είναι 82 χρόνια.

Τι τρώνε στην Αυστραλία?

Το ερώτημα: γιατί έφαγαν οι αυτόχθονες Cook - βασανίζει περισσότερες από μία γενιές ιστορικών και μαγείρων. Ό, τι κι αν συμβεί, αυτά είναι πράγματα περασμένων ημερών, αλλά η αυστραλιανή κουζίνα, που ονομάζεται bush tucker, ή bushfood, είναι ένα πραγματικά εξωτικό φαινόμενο στη γαστρονομία..

Η χώρα είναι διάσημη για έναν τεράστιο αριθμό ζώων, φυτών, φρούτων, όπως kwandong, davidsonia, taro και inyam, που δεν βρίσκονται πουθενά αλλού στον κόσμο - και όλο αυτό το μεγαλείο τίθεται σε δράση. Η αυστραλιανή κουζίνα παρασκευάζεται από κρέας κροκοδείλων, καγκουρό, στρουθοκαμήλου, λευκού δολώματος, μπαρακούντα, speper και καρχαρία που χρησιμοποιούνται από ψάρια, πιπέρι Τασμανίας, tulasi και μυρτιά λεμονιού προστίθενται ως μπαχαρικά.

Οι ντόπιοι ήταν πραγματικοί πειραματιστές. Έτσι, έμαθαν να μουλιάζουν τους καρπούς του αυστραλιανού κάστανου με έναν συγκεκριμένο τρόπο και να τα ψήνουν χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. "Τι είναι τόσο ασυνήθιστο για ένα κάστανο;" - εσύ ρωτάς. Τίποτα δεν έχουμε συνηθίσει, αλλά το αυστραλιανό είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες, όχι λιγότερο από μια ιαπωνική λιχουδιά - ψάρια puffer, οπότε το μαγειρεύετε λάθος, και αυτό είναι... Ένα από τα σημαντικά συστατικά της διατροφής των ιθαγενών είναι η τροφή από προνύμφες μεταξοσκώληκα Witchetti, που ψήνονται σε στάχτη. Αυτή η λιχουδιά θυμίζει κάπως το καλαμπόκι ωριμότητας του γάλακτος..
Πολλοί είναι πρόθυμοι να διαφωνήσουν για τη γεύση των αυθεντικών πιάτων, αλλά υπάρχει πλήρης ομοφωνία για την αξιολόγηση της πρωτοτυπίας: η αυστραλιανή κουζίνα είναι εκπληκτική. Και όχι μόνο με αυθεντικά πιάτα. Τόσο οι άποικοι όσο και οι μετανάστες από χώρες της Ευρώπης και της Ασίας, οι οποίοι έφεραν μαζί τους τις παραδόσεις του πολιτισμού τους, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών, συνέβαλαν. Έτσι, σήμερα, η αυστραλιανή κουζίνα είναι ένας συναρπαστικός συνδυασμός διαφόρων γαστρονομικών σχολών..

Η μαγειρική επανάσταση

Η τελευταία δεκαετία του περασμένου αιώνα ήταν πολύ σημαντική για την αυστραλιανή γαστρονομία. Αυτή τη φορά ονομάζεται αρχή της εποχής της σύγχρονης αυστραλιανής κουζίνας. Οι ντόπιοι σεφ έχουν συσσωρεύσει διαφορετικές παραδόσεις τοπικής, δυτικής και ανατολικής γαστρονομίας και προσφέρουν μια εντελώς νέα προοπτική για πιάτα από τοπικά προϊόντα.

- Άψογη φρεσκάδα των προϊόντων
- Κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα καλλιεργούνται στην ήπειρο
- Απόλυτη πρωτοτυπία και ανάπτυξη νέων γεύσεων
- Χαμηλό κόστος

Το ενδιαφέρον για την αυστραλιανή κουζίνα αυξήθηκε στα ύψη, και οι γκουρμέ άρχισαν να έρχονται ειδικά στη χώρα για να εξοικειωθούν με ένα νέο θαύμα. Επιπλέον, ο ίδιος ο André Cointreau, ο πρόεδρος του Παρισιού Le Cordon Bleu, και αυτό το σχολείο θεωρείται σχεδόν το πιο διάσημο στον κόσμο, είπε ότι η Αυστραλία τα τελευταία τριάντα χρόνια έδιωξε την ίδια τη Γαλλία στον γαστρονομικό Όλυμπο: «Η Αυστραλία είναι ένα μέρος όπου αναπτύσσεται η κουζίνα ΧΧΙ αιώνα, που θα είναι το κλασικό μαγείρεμα του αύριο ".

7 πιάτα για να δοκιμάσετε στην Αυστραλία

Πάστα Vegemite

Το πρωινό ενός Αυστραλού θεωρείται ότι δεν είναι πρωινό, εκτός αν σερβίρεται τοστ με αυτά τα ζυμαρικά. Λοιπόν, εάν δεν συνέβη τοστ, τότε θα πρέπει να υπάρχουν ομελέτα και στη συνέχεια η πάστα βιγκέμιτ χρησιμοποιείται με τη μορφή σάλτσας. Τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση σε κουλουράκια τυρί τυρί. Η γεύση είναι συγκεκριμένη, συνδυάζει αλμυρές και πικρές νότες, αλλά είναι πολύ θρεπτική και πλούσια σε βιταμίνες Β.

Το 2022, τα ζυμαρικά θα γιορτάσουν τα εκατονταετή του, και ο Cyril Callister το εφευρέθηκε, αντίστοιχα, το 1922, συνδυάζοντας εκχύλισμα μαγιάς, το οποίο προέρχεται από απόβλητα παρασκευής, κρεμμύδια, σέλινο και πολύ αλάτι.

Μπριζόλα καγκουρό

Αυτό το πιάτο είναι μια ένωση των παραδόσεων των αυτόχθονων και των Άγγλων αποικιοκρατών. Μαγειρεύονται τόσο σε τηγάνι όσο και σε ψησταριά. Το Kenguryatina λιπαίνεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα βοτάνων και θρυμματισμένου σκόρδου. Δεν γνωρίζουμε αν έχετε δοκιμάσει κρέας ζαρκάδια, αλλά λένε ότι το κρέας καγκουρό έχει παρόμοια γεύση με αυτό. Παρεμπιπτόντως, το κρέας είναι διαιτητικό: δεν έχει σχεδόν λίπος, πολλές πρωτεΐνες και λινελαϊκό οξύ, το οποίο φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Πέρκα barramundi (barramundi)

Η μοίρα αυτής της πέρκα είναι ασυνήθιστη: όταν μετατράπηκε από ψάρια ποταμού σε θαλασσινό ψάρι. Πριν από αιώνες, οι αυτόχθονες ονόμασαν αυτό το μεγάλο ψάρι, το οποίο έπιασαν σε γλυκό νερό. Στο τέλος του εικοστού αιώνα, κάποιος αποφάσισε ότι θα ήταν αμαρτία να εξαφανιστεί με ένα ηχηρό και ελκυστικό όνομα, και το αντικατέστησε με το μη γραπτό όνομα του λευκού λαβράκι - αργά. Πρέπει να πω ότι το νέο όνομα ταιριάζει σε αυτήν την πέρκα: μεγάλο, σχεδόν χωρίς οστά, με πολύ τρυφερό κρέας.
Παραδοσιακά, η πέρκα barramundi παρασκευάζεται στην Αυστραλία με δύο τρόπους: ψητά για να απολαύσετε την καθαρή γεύση - καλά, ίσως μια σταγόνα λεμονιού, ή γεμιστά με λαχανικά και βότανα και ψημένα στο φούρνο.

Αυστραλιανή κρεατόπιτα ή μαρμελάδα

Το καγκουρό δεν έχει καμία σχέση με το δεύτερο, όχι λιγότερο δημοφιλές όνομα αυτού του κέικ: λέγεται ότι επειδή η ζαχαροπλαστική μπορεί εύκολα να χωρέσει σε μια γυναικεία τσάντα - η διάμετρος της ζαχαροπλαστικής δεν υπερβαίνει τα 10 cm. Η πίτα κρέατος είναι πάντα παρούσα στο τραπέζι σε οποιαδήποτε σημαντική εκδήλωση και σε όλες τις διακοπές. Σερβίρεται επίσης στον τελικό του Αυστραλιανού Εθνικού Πρωταθλήματος Ποδοσφαίρου - AFL Grand Final.
Το κέικ παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1947 σε ένα αρτοποιείο στο Μπέντιγκο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών, αλλά το κρέας στη γέμιση και το κέτσαπ ως διακόσμηση είναι απαραίτητα συστατικά..

Σούπα πίτα

Η δεύτερη διάσημη αυστραλιανή πίτα είναι η πλωτή πίτα. Κολυμπά σε ένα παχύ μπιζέλι σούπα Rie. Το 2003 αναγνωρίστηκε ως εθνική κληρονομιά της χώρας. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια γεύση από την Αυστραλία εάν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Ρωσική μπαλαρίνα

Το επιδόρπιο "Pavlova" πήρε το όνομά του από τη διάσημη Άννα Pavlova. Το 1926, ήταν σε περιοδεία στην Αυστραλία. Ο σεφ του εστιατορίου στο Esplanade Hotel εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ από την τέχνη του Ρώσου χορευτή που δημιούργησε ένα επιδόρπιο με μαρέγκα, που συμβόλιζε φούστα tutu και φρέσκα φρούτα.
Για να είμαι δίκαιος, πρέπει να πω ότι η Νέα Ζηλανδία ισχυρίζεται επίσης την ιδιοκτησία της συνταγής, όπου η Pavlova έπαιξε ταυτόχρονα. Και φυσικά, κάθε κράτος είναι απόλυτα σίγουρη για την εκδοχή των εκδηλώσεών της..

Λάμινγκτον

Ένα άλλο επιδόρπιο - μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα μπισκότα, καλυμμένα με σοκολάτα και πασπαλισμένα με καρύδα.
Εφευρέθηκε σε μια απελπισμένη κατάσταση. Ο κυβερνήτης του Queensled, ο βαρόνος Lamington, επισκέφθηκε ξαφνικά τους επισκέπτες. Ήταν μια κυλιόμενη μπάλα στην κουζίνα (αν και είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς: ο αξιωματούχος ήταν ακόμα υψηλού επιπέδου και εκτός από τον βαρόνο). Ευτυχώς, χθες το μπισκότο, το οποίο ήταν ήδη αρκετά παλιό, ξαπλώθηκε. Ο μάγειρας αποφάσισε να το «αναβιώσει». Το έκοψα σε μερίδες, βύθισα σε λιωμένη σοκολάτα και έλασα καρύδα (όπως αποδεικνύεται, η κουζίνα δεν ήταν τόσο κενή).
Σε γενικές γραμμές, το επιδόρπιο κέρδισε τη φήμη, έλαβε το όνομα του βαρώνα, αλλά δεν άξιζε την αγάπη του: το θεώρησε άγευστο και χαλαρό. Το National Lamington Sloth γιορτάζεται στην Αυστραλία στις 21 Ιουλίου κάθε χρόνο..

Μιράτρα

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Εθνική κουζίνα της Αυστραλίας

Τα αυστραλιανά εθνικά πιάτα απολαμβάνουν την ποικιλία, την ασυνήθιστη και υπέροχη γεύση τους. Η αυστραλιανή κουζίνα είναι μια από τις πιο νόστιμες και νόστιμες στον κόσμο! Τα πιάτα δεν έχουν μόνο εξαιρετική και μοναδική γεύση, αλλά και πρωτότυπο σχεδιασμό. Οι γαστρονομικοί δάσκαλοι της χώρας μαγειρεύουν άριστα, και για τους ξένους τουρίστες δοκιμάζουν ειδικά και θα είναι πάντα ευτυχείς να τους φέρονται σε πιάτα..

Η βρετανική κουζίνα, η οποία μεταφέρθηκε στην Αυστραλία από τους πρώτους εποίκους, είχε τη μεγαλύτερη επιρροή στην ανάπτυξη της αυστραλιανής εθνικής κουζίνας. Ένα νέο κύμα μετανάστες εμπνευσμένο από τον 19ο / εικοστό αιώνα εμπλουτίσει κουζίνα με μεσογειακές και ασιατικές παραδόσεις.

Σήμερα, η αυστραλιανή κουζίνα γίνεται πιο διεθνής χάρη στη φυσική διαδικασία διάδοσης «υψηλών» πολιτισμών στον κόσμο. Στην ηπειρωτική χώρα, υπάρχουν καταστήματα και εστιατόρια που πωλούν φαγητά και γεύματα halal και halal. Τα εστιατόρια, συχνά με την ονομασία Modern Australian, συνδυάζουν τις γαστρονομικές λεπτές αποχρώσεις του κόσμου στην κουζίνα τους και προσαρμόζουν τις παραδοσιακές συνταγές στα μοντέρνα πιάτα.

Η βρετανική κουζίνα εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλής, ειδικά στο τμήμα γρήγορου φαγητού (για παράδειγμα, μάρκες και ψάρια). Η αυστραλιανή κουζίνα των Αβορίγινων έχει αναβιώσει από μια ποικιλία φυσικών βοτάνων που προέρχονται από φυτά που βρίσκονται σε όλη τη χώρα. Αυτά τα συστατικά αποτέλεσαν τη βάση μιας νέας κουζίνας που λατρεύουν οι γκουρμέ.

Στην ανάπτυξη των γαστρονομικών παραδόσεων της Αυστραλίας, ένας σημαντικός ρόλος έπαιξε κυρίως οι γείτονες της Ανατολικής Ασίας και της Ασίας της χώρας - Ιαπωνία, Κίνα, Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, καθώς και μετανάστες που έφτασαν από όλο τον κόσμο. Η εθνική κουζίνα της Αυστραλίας έχει πολλά κοινά με τη λεγόμενη «μεσογειακή κουζίνα» (ένα μείγμα ιταλικής, λιβανέζικης, ελληνικής, μαροκινής κουζίνας) λόγω της ανάμειξης των εθίμων των μεταναστών που ήρθαν στην ηπειρωτική χώρα το 1950-1960. Οι Αυστραλοί, όπως εκείνοι που ζουν στην περιοχή της Μεσογείου, προσπαθούν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής τρώγοντας μεγάλες ποσότητες φρέσκων τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι. Τα λαχανικά και τα θαλασσινά εξαπλώθηκαν.

Τα σαββατοκύριακα, οι κάτοικοι της Αυστραλίας προτιμούν να κάνουν πικνίκ με μπάρμπεκιου με τις οικογένειές τους, με φίλους του ίδιου ενδιαφέροντος σε κλαμπ και σχολεία.

Μέχρι σήμερα, ορισμένες βρετανικές μαγειρικές παραδόσεις εξακολουθούν να παρατηρούνται στην αυστραλιανή κουζίνα, ειδικά σε οικογένειες αγγλο-κελτικής καταγωγής. Είναι συνηθισμένο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, όπως στην Αγγλία, να σερβίρετε ψητή γαλοπούλα, ζαμπόν, κοτόπουλο με ένα πιάτο, πουτίγκα δαμάσκηνου για επιδόρπιο, παρά το γεγονός ότι στην Αυστραλία οι χριστουγεννιάτικες διακοπές πέφτουν το καλοκαίρι.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, ορισμένες γαστρονομικές παραδόσεις έχουν δημιουργηθεί στην ηπειρωτική χώρα. Έτσι, ένα τυπικό αυστραλιανό πρωινό μοιάζει πολύ με το συνηθισμένο πρωινό των Ευρωπαίων. Ωστόσο, λόγω του ζεστού κλίματος, το φαγητό συνήθως παρασκευάζεται πολύ ελαφρύ και σε πιο δροσερές περιοχές σερβίρεται συχνά "αγγλικό πρωινό" - πλιγούρι βρώμης, ομελέτα, λουκάνικα, μπέικον, ντομάτες, μανιτάρια. Ένα ελαφρύτερο πρωινό περιλαμβάνει σάντουιτς, μούσλι, φρούτα. Από τα ποτά είναι συνηθισμένο να σερβίρετε τσάι, χυμό, καφέ, γάλα. Το πρωινό σερβίρεται επίσης συχνά με ψωμί ή σάντουιτς με vegemite..

Για τους περισσότερους Αυστραλούς, το κύριο γεύμα είναι το δείπνο, το οποίο παραδοσιακά διοργανώνεται με την οικογένεια. Τα πιάτα προετοιμάζονται ανάλογα με την προέλευση των μελών της οικογένειας και / και την προσωπική σας προτίμηση. Πολλές οικογένειες προτιμούν τηγανητό κρέας με λαχανικά, πίτσα, σούπες, ζυμαρικά, σαλάτες, μπάρμπεκιου.

Οι καφετέριες και τα εστιατόρια, κατά κανόνα, δεν συνδέονται με μια συγκεκριμένη κουζίνα και το μενού για δείπνο προσφέρει σάντουιτς, ζυμαρικά, μπριζόλες, ριζότο, τηγανητό κοτόπουλο και διάφορα πιάτα με κρέας. για επιδόρπιο, αρτοσκευάσματα, κέικ ανθρακούχα ποτά, χυμοί, καφές, μπύρα, λευκό και κόκκινο κρασί.

Προϊόντα μόνο αυστραλιανής καταγωγής αποτελούν τη βάση της αυστραλιανής αυτόχθονης κουζίνας (θάμνος, θάμνος). Τα εθνικά προϊόντα κρέατος περιλαμβάνουν το κρέας kenguryat, emu, κροκόδειλο και posum. Σήμερα, το κρέας καγκουρό πωλείται σχεδόν σε κάθε μανάβικο στην ηπειρωτική χώρα για την τιμή του βοείου κρέατος και βρίσκεται επίσης εκτός Αυστραλίας. Είναι σύνηθες να τρώμε κρέας και περισσότερα εξωτικά ζώα, ακόμη και προνύμφες εντόμων. Θαλασσινά και ψάρια εξαπλώνονται σε περιοχές κοντά στην ακτή.

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι δημοφιλή: kwandong ("επιδόρπιο ροδάκινο") - τρεις τύποι άγριων φυτών με βρώσιμα φρούτα. ξινά φρούτα davidsonian, που μοιάζουν με ρηχό δαμάσκηνο? "Αυστραλιανή ντομάτα"; δάχτυλο - οι καρποί των οποίων μεγαλώνουν έως και δέκα εκατοστά, και ο πολτός έχει παρόμοια δομή με τα αυγά ψαριών. τοπικό σπανάκι - πολεμικά χόρτα και άλλα είδη αυστραλιανής χλωρίδας. Τα πιπεριά της Τασμανίας (αποξηραμένα φρούτα και φύλλα), λεμόνι και γλυκάνισο χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Το αυστραλιανό καρύδι, η macadamia, είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο..

Τυπικά αυστραλιανά τρόφιμα και προϊόντα περιλαμβάνουν emu. μικρή αυστραλιανή κρεατόπιτα "Float pie" - στο κέντρο ενός πιάτου πουρέ μπιζελιών ή παχιάς σούπας μπιζελιού, μια κρεατόπιτα, τοματοπολτός σερβίρεται ξεχωριστά με το πιάτο πιάτα με ψάρια barramundi πατάτες πουρέ; σαλάτα με ζυμαρικά ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες Κοτόπουλα Μελβούρνη - τηγανητά πόδια κοτόπουλου και στήθος σε ελαιόλαδο και σερβίρονται με ροζ σάλτσα. εγκεφάλους ναυτικών κράκερ ή ψωμί με vegemite, cheesymite scroll.

Vegemite - Το εθνικό πιάτο της Αυστραλίας είναι μια παχιά, σκούρα καφέ πάστα από εκχύλισμα μαγιάς. Τις περισσότερες φορές, το vegemite χρησιμοποιείται ως απλό σάντουιτς, ψωμί, κράκερ και ως γέμιση για τυπικά αυστραλιανά κουλουράκια Cheesymite. Ελβετική tsenovis και βρετανική bain-marie - ανάλογα του vegemite.

Η πάστα Vegemite παράγεται από τα υπολείμματα μούρων μπύρας με την προσθήκη διαφόρων γεύσεων. Έχει αλμυρή και πικρή γεύση, επίγευση μαγιάς, που θυμίζει ζωμό βοδινού. Το Vegemite δημιουργήθηκε το 1922 από έναν νεαρό ειδικό Cyril Callister για λογαριασμό του Fred Walker - του επικεφαλής της εταιρείας, η οποία ανήκει πλέον στην αμερικανική εταιρεία Kraft Foods.

Τα επιδόρπια είναι ευρέως δημοφιλή στην Αυστραλία: το κέικ μαρέγκας της Pavlova με φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων, που πήρε το όνομά του από την μπαλαρίνα Anna Pavlova, η οποία έκανε περιοδείες το 1926. lamington - ορθογώνιο σφουγγάρι, χύνεται με γλάσο σοκολάτας, πασπαλισμένο με καρύδα, μερικές φορές δύο κέικ συνδυάζονται με κρέμα. cupcake σε σχήμα βατράχου σε σχήμα κεφαλιού βατράχου από μπισκότο με κρέμα, καλυμμένο με πολύχρωμα φοντάν. Μπισκότα ANZAC με καρύδα και πλιγούρι βρώμης. Κέικ σοκολάτας μπούμερανγκ; βατόμουρο ζελέ; Ψωμί Elven (μαγικό ψωμί) - τριγωνικές φέτες λευκού ψωμιού με βούτυρο πασπαλισμένο με πολύχρωμα κουφέτα.

Η Αυστραλία αναδύεται γρήγορα ως παγκόσμια μαγειρική δύναμη. Η εθνική αυστραλιανή κουζίνα μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους πρέπει να επισκεφθείτε την αυστραλιανή ήπειρο.

Τελευταία αναθεώρηση: 06/07/2016

15 παραδοσιακά αυστραλιανά πιάτα για να τα απολαύσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή

Παιδιά, βάζουμε την καρδιά και την ψυχή μας στη Bright Side. Ευχαριστώ για αυτό,
ότι ανακαλύπτετε αυτήν την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και τα φραγκοστάφυλα.
Ελάτε μαζί μας στο Facebook και στο VKontakte

Το φαγητό στο δρόμο και το catering είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζήσετε τον πολιτισμό μιας χώρας. Και η Αυστραλία δεν αποτελεί εξαίρεση. Η κουζίνα της είναι ένα πραγματικό μωσαϊκό γεύσης: συνδυάζει μαγειρικές παραδόσεις από διάφορες χώρες του κόσμου, αραιώνοντας τις με τοπικές λιχουδιές.

Εμείς στο Bright Side έχουμε συλλέξει την καλύτερη αυστραλιανή κουζίνα. Προσοχή: είναι καλύτερα να μην διαβάζετε αυτό το άρθρο με άδειο στομάχι..

Μπιφτέκια τουρσί

Δεν υπάρχουν συνηθισμένα burgers στην καταπληκτική και μυστηριώδη Αυστραλία. Μια σπεσιαλιτέ της τοπικής κουζίνας είναι τα μπιφτέκια με τουρσί. Οι ντόπιοι ισχυρίζονται ότι είναι πιο νόστιμοι από τους συνηθισμένους..

Αυστραλιανή κρεατόπιτα

Το Australian Meat Pie είναι ένα παραδοσιακό σνακ για τους οπαδούς και τους οπαδούς του αυστραλιανού ποδοσφαίρου, μια μικρή πίτα μεγέθους φοίνικα γεμάτη με κρέας ή κιμά, κρεμμύδια, μανιτάρια και τυρί. Κάθε Αυστραλός τρώει 12 πίτες το χρόνο.

Πλωτή πίτα

Οι κρεατικές πίτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο Αυστραλών. Εκτός από τις κλασικές πίτες, υπάρχουν επίσης πλωτές. Για παράδειγμα, μια πλωτή πίτα επιπλέει σε έναν πουρέ από μικρά μπιζέλια. Οι Αυστραλοί αστειεύονται ότι γεννήθηκε εξαιτίας ενός γεμάτου σεφ που έριξε μια κρεατόπιτα σε μια σούπα μπιζελιού..

Ψωμάκια τυριών με ζυμαρικά vegemite

Τα παραδοσιακά αυστραλιανά ψωμάκια τυριών μοιάζουν πολύ με τα γνωστά ψωμάκια cinnabon. Μόνο η πλήρωση τέτοιων κουλουριών είναι πολύ συγκεκριμένη: το vegemite είναι μια πάστα βασισμένη σε μούρα μπύρας, η οποία μπορεί επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Χρησιμοποιείται ως επάλειψη σε τοστ και κράκερ, ή αντί για σάλτσα για κρέας και αυγά. Πλούσιο σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ, είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος..

Ψάρια και μάρκες

Παγκόσμια κλασικά fast food: τηγανητά ψάρια και πατάτες. Μεγάλες, καυτές μερίδες ψαριών και τσιπς πωλούνται σχεδόν σε κάθε στροφή και είναι φθηνές. Παρά την απλότητα αυτού του πιάτου, οι Αυστραλοί εξακολουθούν να προτιμούν να αγοράζουν ψάρια και πατάτες σε ένα καφέ, παρά να μαγειρεύουν στο σπίτι..

Πιάτα σχάρας

Οι Αυστραλοί είναι πραγματικοί θαυμαστές BBQ. Το σαββατοκύριακο ήταν χαμένο αν δεν πήγατε στο μπάρμπεκιου. Όλα ψήνονται εδώ: κρέας, λαχανικά, θαλασσινά. Υπάρχει ένα μαγκάλι σε κάθε σπίτι και δωρεάν μπάρμπεκιου σε πάρκα και χώρους αναψυχής. Παρεμπιπτόντως, το πιο δημοφιλές κρέας εδώ δεν είναι καθόλου κρέας καγκουρό, αλλά βοδινό και αρνί..

Θαλασσινά

Η Αυστραλία είναι πολύ πλούσια σε θαλασσινά: κάθε είδους χτένια, μύδια, στρείδια, χταπόδια, καβούρια, κρέας καρχαρία, πέστροφα, σολομός και λευκό λαβράκι είναι ακόμη ένα από τα σύμβολα της χώρας. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις εστίασης, παρασκευάζεται με πολύ απροσδόκητο τρόπο: το ψάρι τοποθετείται σε αεροστεγή σακούλα και βράζεται σε θαλασσινό νερό που εξάγεται από βάθος 900 μέτρων.

Λουκάνικα σχάρας (λουκάνικο)

Τα ψητά λουκάνικα σερβίρονται σε μια φέτα ψωμί, πασπαλίζονται με κέτσαπ ή μουστάρδα και πασπαλίζονται με τηγανητά λαχανικά. Σκηνές με αυτά τα λουκάνικα βρίσκονται κοντά σε εμπορικά κέντρα ή σε αθλητικές εκδηλώσεις. Τα ψητά λουκάνικα πωλούνται συχνά για να συγκεντρώσουν χρήματα για φιλανθρωπικά ιδρύματα.

Μπριζόλα καγκουρό

Τι είναι η αυστραλιανή κουζίνα χωρίς κρέας καγκουρό! Στην πραγματικότητα, το kenguryat δεν είναι πολύ δημοφιλές στον τοπικό πληθυσμό: περίπου το 70% του ανθρακούχου κρέατος εξάγεται στην ευρωπαϊκή αγορά, το υπόλοιπο κρέας είτε καταναλώνεται από ντόπιους και τουρίστες, είτε πηγαίνει για να ταΐσει κατοικίδια. Η σούπα είναι φτιαγμένη από ουρές καγκουρό, ζυμαρικά από κρέας και οι μπριζόλες τηγανίζονται.

Ψωμί Elven

Αυτό το μαγικό σνακ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και το μαγείρεμα είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια: απλά πρέπει να κόψετε το ψωμί σε τρίγωνα, απλώστε με βούτυρο, πασπαλίστε με πολύχρωμα κουφέτα και το ψωμί των φούρνων είναι έτοιμο!

Βάτραχος cupcake

Όχι, δεν υπάρχουν βάτραχοι σε αυτό το επιδόρπιο, ακριβώς έξω το κέικ μοιάζει με το κεφάλι ενός βατράχου. Τέτοια muffins παρασκευάζονται από ζύμη μπισκότων με κρέμα και καλύπτονται με φοντάν. Στην αρχή ήταν μόνο πράσινα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, εμφανίστηκαν cupcakes διαφορετικών χρωμάτων. Αυτά τα cupcakes έχουν γίνει ένα πραγματικό σύμβολο της Νότιας Αυστραλίας: οι εικόνες τους τοποθετούνται σε μπλουζάκια, τσάντες, θήκες τηλεφώνου. Παρεμπιπτόντως, το "frog cupcake" είναι ένα επίσημα καταχωρημένο εμπορικό σήμα που προστατεύει το κέικ από την παραχάραξη.

Cookies ANZAC

Τα γλυκά μπισκότα με νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης οφείλουν την προέλευσή τους στο Στρατό Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας (ANZAC), που δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Οι δημιουργοί των cookies είναι ερωμένες της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας: βρήκαν μια συνταγή για ένα καθολικό επιδόρπιο που θα μπορούσε να επιβιώσει από το μακρύ ταξίδι προς τα εμπρός. Τα μπισκότα ANZAC εξακολουθούν να δίνονται στους στρατιώτες για τα Χριστούγεννα.

Λάμινγκτον

Τα ορθογώνια μπισκότα, καλυμμένα με σοκολάτα και με καρύδα, πήραν το όνομά τους από τον βαρόνο Lamington, κυβερνήτη του Κουίνσλαντ. Παραδόξως, ο ίδιος ο Lamington δεν του άρεσε αυτό το επιδόρπιο. Αλλά οι αυστραλιανές νοικοκυρές του άρεσαν, και τόσο πολύ που αυτό το επιδόρπιο είχε και τις δικές του διακοπές - "National Lamington Day".

Κέικ "Pavlova"

Το κέικ μαρέγκας με κρέμα και φρέσκα φρούτα πήρε το όνομά του από τη ρωσική μπαλαρίνα Άννα Παύλοβα, η οποία περιόδευσε στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Ο ακριβής χρόνος και τόπος της εφεύρεσης του επιδορπίου είναι άγνωστοι και αυτές οι δύο χώρες εξακολουθούν να υποστηρίζουν το δικαίωμα να ονομάζεται πατρίδα αυτού του κέικ. Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ο σεφ του εστιατορίου δημιούργησε ένα επιδόρπιο ειδικά για την μπαλαρίνα. Σύμφωνα με έναν άλλο, ετοιμάστηκε από τον σεφ του ξενοδοχείου για τα γενέθλια ενός από τους επισκέπτες.

Κακάο από βαμβάκι

Στις εγκαταστάσεις της Μελβούρνης, μπορείτε να βρείτε ένα πιάτο που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν με γλυκό δόντι αδιάφορο - κακάο με βαμβακερή καραμέλα ή βαμβακερή καραμέλα με κακάο. Ρίξτε κακάο πάνω από βαμβάκι και απολαύστε ένα υπέροχο γλυκό ποτό.

Πίτσα με κρεατόπιτα

Πραγματικό εξωτικό της Αυστραλίας: πίτσα στη μέση, μικρές πίτες κρέατος γύρω από τις άκρες.

Χαρακτηριστικά της τροφοδοσίας

Στα αυστραλιανά καφέ μπορείτε να βρείτε φαγητό για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Το Σίδνεϊ είναι μια πολυπολιτισμική πόλη, οπότε πωλούνται χοτ ντογκ, shawarma ή wok noodles σε κάθε βήμα. Αλλά υπάρχουν επίσης πολύ ασυνήθιστα μέρη, όπως ένα καφέ, όπου μπορείτε να συγκεντρώσετε το δικό σας πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε ωμά υλικά από τον μπουφέ σε ένα μπολ, τα ζυγίζετε στο ταμείο, πληρώνετε και μετά από λίγο σας προσφέρεται φρέσκια ζεστή σούπα. Τα συστατικά της σούπας κυμαίνονται από σπανάκι έως χοιρινό εγκέφαλο.

Δώρο

Ένα ωραίο μπόνους για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους: τα αστέρια εκτυπώνονται σε συσκευασίες τροφίμων στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Αυτό είναι ένα είδος βαθμολογίας υγιεινής διατροφής: όσο περισσότερα αστέρια, τόσο πιο υγιές είναι το προϊόν..

masterok

Trowel.zhzh.rf

Θέλετε να μάθετε τα πάντα

Ο χρόνος μεσημεριανού θα έρθει σύντομα, ας ετοιμαστούμε για αυτήν την εκδήλωση για τώρα οπτικά.

Η αυστραλιανή κουζίνα δεν είναι ξεχωριστή, αλλά μάλλον ένας συνδυασμός διαφορετικής γαστρονομίας του κόσμου. Η βρετανική κουζίνα είχε τη μεγαλύτερη επιρροή σε αυτήν, καθώς η χώρα ήταν αποικία της Βρετανικής Αυτοκρατορίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλοί μετανάστες από άλλα μέρη του κόσμου έχουν συμβάλει στο σχηματισμό των εθνικών πιάτων της Αυστραλίας.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά παραδείγματα αυστραλιανής κουζίνας:

Η αυστραλιανή κρεατόπιτα είναι το σήμα κατατεθέν της αυστραλιανής κουζίνας. Το πιάτο είναι ένα κέικ όχι μεγαλύτερο από μια παλάμη γεμάτη με κιμά ή κιμά. (Πίγκο)

Παραδόξως, το πιο αγαπημένο προϊόν των Αυστραλών είναι η πάστα vegemite, η οποία παρασκευάζεται με βάση εκχύλισμα μαγιάς. Κανένα αυστραλιανό πρωινό δεν είναι πλήρες χωρίς αυτήν την εξάπλωση. Οι ντόπιοι λατρεύουν το κρέας. Χρησιμοποιείται με τη μορφή μπάρμπεκιου ή καλύμματος για αυστραλιανή κρεατόπιτα. Τα θαλασσινά, που είναι άφθονα εδώ, είναι επίσης πολύτιμα. Τα επιδόρπια στην Αυστραλία έχουν μια ειδική σελίδα κουζίνας - μπισκότο Lamington, κέικ Pavlov, μπισκότα Anzac, ψωμί elven - θα ευχαριστήσουν το γλυκό δόντι.

Αυστραλιανή κρεατόπιτα με γαρνιτούρα. (Αλφα)

Η αυστραλιανή κουζίνα είναι μια από τις πιο εξωτικές και ποικίλες στον κόσμο. Από κρεατόπιτες και χορτοφάγους σάντουιτς έως φιλέτο καγκουρό με νεαρά παντζάρια και τηγανητά κρεμμύδια, η αυστραλιανή κουζίνα άνθισε μόλις τη δεκαετία του 1990. Όλες οι μεγάλες πόλεις στην καταπράσινη ηπειρωτική χώρα έχουν δει πολλά νέα εστιατόρια στο πνεύμα της «σύγχρονης αυστραλιανής κουζίνας». Η επιτυχία της τοπικής μαγειρικής τέχνης οφείλεται σε δύο παράγοντες: πρώτον, την ποικιλία και την ασυνήθιστη ποιότητα των πιάτων, και δεύτερον, την φθηνή.

Οι μετανάστες από όλο τον κόσμο έφεραν τα γαστρονομικά τους πάθη στην Αυστραλία, η κουζίνα συνδύαζε την Ανατολή και τη Δύση, και έφερε επίσης τις αρχαίες παραδόσεις της, η επιτυχία αποδείχθηκε κολοσσιαία. Ο André Cointreau, πρόεδρος του Le Cordon Bleu στο Παρίσι, αναμφισβήτητα το πιο διάσημο ινστιτούτο μαγειρικής με υποκαταστήματα στο Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη, το Τόκιο και το Σίδνεϊ, πιστεύει ότι εάν πριν από 30 χρόνια η Γαλλία ήταν το αδιαμφισβήτητο κέντρο της παγκόσμιας γαστρονομίας, τώρα αυτό το κέντρο είναι Αυστραλία.

«Η Αυστραλία είναι όπου εξελίσσεται η κουζίνα του 21ου αιώνα», υποστηρίζει ο Cointreau, πιστεύοντας ότι οι αυστραλιανές μαγειρικές τέχνες θα γίνουν «η κλασική μαγειρική του αύριο:»

Το Vegemite είναι μια πάστα από εκχύλισμα μαγιάς. Έχει αλμυρή, ελαφρώς πικρή γεύση. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως διάδοση για τοστ, κράκερ και ψωμάκια. (jules)

Η Αυστραλία φημίζεται για τα εξωτικά φρούτα, τα θαλασσινά, ταύρους, αρνιά και τυριά. Το φαγητό των αυτόχθονων που ονομάζεται "bush tucker" δεν μπορεί να αγνοηθεί. Τέτοια πιάτα μαγειρεύονται σε κάρβουνα, για παράδειγμα, ένα κουλούρι με ντάμπερ - ένα μείγμα νερού και αλευριού, τηγανισμένο σε κάρβουνα.

Πρόσφατα, στο Δυτικό τύπο εμφανίστηκαν ενθουσιώδη άρθρα για την αυστραλιανή κουζίνα. Η αυστραλιανή κουζίνα θεωρείται ένας από τους λόγους για να επισκεφθείτε την «πέμπτη ήπειρο». Αυτό που συμβαίνει στην Αυστραλία αυτή τη στιγμή, πολλοί δικαίως αποκαλούν τη μαγειρική επανάσταση. Η Αυστραλία εισχωρεί γρήγορα στις τάξεις των μαγειρικών δυνάμεων του κόσμου και στοχεύει μόνο στην πρώτη θέση. Αυτή η χώρα είναι γεμάτη από εξωτικά ζώα και φυτά, τα οποία δεν βρίσκονται στην Ευρώπη ή την Ασία, οπότε έχει κάθε λόγο να θεωρείται το πρώτο στη μαγειρική..

ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ. Οι Αυστραλοί δεν μπορούν να φανταστούν την ύπαρξή τους χωρίς τηγανητό κρέας. Χρησιμοποιείται τόσο τις συνήθεις ημέρες όσο και τις αργίες. (Μικρόφωνο)

Ακριβώς όπως η Ιταλία και η Γαλλία, η Αυστραλία μπορεί να χωριστεί σε πολλές περιοχές που είναι γνωστές για το φαγητό της: την κρέμα της Βασιλικής Νήσου, τα στρείδια του Σίδνεϊ, τα μάνγκο με τόξο, τα χτένια Coffin Bay, τον σολομό της Τασμανίας: Κάθε "πολιτεία" έχει τα δικά της πιάτα.

Συνοψίζοντας την ποικιλία της αυστραλιανής κουζίνας, μπορεί να χωριστεί σε σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα, ασιατική κουζίνα και παραδοσιακά αυστραλιανά πιάτα και "bush tucker".

Η σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα είναι ένας συνδυασμός εντελώς διαφορετικών τοπικών παραδόσεων. Ασιατικά μπαχαρικά όπως λεμονόχορτο, κόλιανδρο, τσίλι και κάρδαμο βρίσκονται σε παραδοσιακά τοπικά πιάτα. Ταυτόχρονα, η ασιατική κουζίνα αντικαθιστά ορισμένα από τα παραδοσιακά ανατολίτικα υλικά με αυστραλιανούς ομολόγους. Συνιστούμε να δοκιμάσετε το μαριναρισμένο φιλέτο βοδινού με σπανάκι κάρυ, με παντζάρι (παχιά σάλτσα με παντζάρι), τηγανητό αχλάδι με σαφράν παλέντα (καλαμποκάλευρο), ένα μείγμα ινδικού και ευρωπαϊκού στιλ και συστατικών.

Kenguryatina. Από αμνημονεύτων χρόνων, το κρέας καγκουρό καταναλώνεται από τοπικούς αυτόχθονες. Έχει ήπια γεύση και περιέχει υψηλό ποσοστό συζευγμένου λινελαϊκού οξέος. Πρέπει να σημειωθεί ότι μεταξύ των ίδιων των Αυστραλών, το kenguryat έχει χαμηλή ζήτηση. Το 70% του συνόλου της παραγωγής εξάγεται σε άλλες χώρες. (Τζάστιν Μαρξ)

Το μυστικό για μια καλή συνταγή, σύμφωνα με τους Αυστραλούς σεφ, είναι να χρησιμοποιήσετε τα περίεργα θαλασσινά της Αυστραλίας. Σφάλματα Balmain, παρόμοια με τους αστακούς, εμφανίζονται συχνά στο μενού.

Σε τοπικές αγορές μπορείτε να βρείτε σπεσιαλιτέ όπως τα χείλη καρχαρία.

Η Αδελαΐδα, μια πολυσύχναστη πόλη στη νότια ακτή της Αυστραλίας, έχει ένα πιάτο που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού:

καγκουρό σε σάλτσα quandong, ένα φρούτο που ονομάζεται "επιδόρπιο ροδάκινο". Η ελεύθερη πώληση κρέατος καγκουρό επιτρέπεται σχετικά πρόσφατα, αλλά τα πιάτα έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αυτού του ζώου..

Τα καγκουρό δεν κινδυνεύουν πλέον να εξαφανιστούν, αντίθετα, η Αυστραλία πάσχει από μια απότομη αύξηση του πληθυσμού τους. Επομένως, η χρήση κρέατος καγκουρό στο μαγείρεμα, όχι μόνο δεν απειλεί την οικολογική ισορροπία, αλλά συμβάλλει επίσης στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Λόγω της πλεονεκτικής γεωγραφικής της θέσης, η Αδελαΐδα κατέχει εξέχουσα θέση στον γαστρονομικό χάρτη της Αυστραλίας. Η κεντρική της αγορά προσφέρει μια πλήρη ποικιλία χλωρίδας και πανίδας, γης και νερού. Μπλε καβούρια και στρείδια γλυκού νερού βρίσκονται μόνο εδώ. Σύμφωνα με τον μύθο, οι πρώτοι έποικοι πέθαναν από την πείνα, χωρίς να γνωρίζουν ότι βρίσκονταν δίπλα σε μια τεράστια ποσότητα κατάλληλη για φαγητό. Σήμερα είναι ήδη γνωστό ότι από τα περισσότερα από 20.000 είδη φυτών που βρέθηκαν στην Αυστραλία, περίπου το 20% είναι βρώσιμα..

Επιπλέον, νέα τοπικά χορτοφαγικά τρόφιμα όπως riberries, bunya nuts, wild rose, cockatoo plum και πολλά άλλα χρησιμοποιούνται τώρα στα μενού εστιατορίων..

Τα νέα φυτά περιλαμβάνουν φύλλα πιπεριού, γλυκάνισο και σπόρους ακακίας Αυστραλίας. Αυτή η λίστα με νέα συστατικά περιλαμβάνει επίσης τηγανητά χελιών, yabbies γλυκού νερού και προνύμφες witchetty, καθώς και κρέας κροκοδείλου και posum..

Η αυστραλιανή κουζίνα εξελίσσεται γρήγορα και είναι πιθανό στο μέλλον να έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε όχι μόνο τα παραπάνω πιάτα, αλλά και εντελώς καινούργια..

Ψάρια και πατατάκια. Το πιάτο ήρθε στην Αυστραλία από το Ηνωμένο Βασίλειο. Αποτελείται από βαθιά τηγανητά ψάρια και πατάτες. (Ρωσλστριτ)

Η βιομηχανία οίνου είναι η πιο δυναμική βιομηχανία στην Αυστραλία και έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές τα τελευταία 40 χρόνια. Εάν στη δεκαετία του 50 ο μέσος Αυστραλός έπινε μόνο ένα ποτήρι κρασί το χρόνο, τώρα πίνει περίπου δύο μπουκάλια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το 1965 ο αριθμός των οινοποιών ήταν πολύ μικρός, μόνο έξι εταιρείες ασχολήθηκαν με την παραγωγή επιτραπέζιου κρασιού, αλλά μέχρι το 1999 ο αριθμός τους είχε αυξηθεί σε 109. Τώρα το μερίδιο της Αυστραλίας στην παγκόσμια αγορά κρασιού είναι 2%, αλλά μέχρι το 2025 ο στόχος είναι να επιτευχθεί 6,5%.

Το κρασί είναι μια ιδιαίτερα σημαντική βιομηχανία στην Αυστραλία. Εάν το μαλλί, το βαμβάκι και το βόειο κρέας - παραδοσιακά αυστραλιανές εξαγωγές - πηγαίνουν στο εξωτερικό χωρίς καμία μεταποίηση, τότε η οινοποίηση συμβάλλει στην ανάπτυξη συναφών βιομηχανιών (αμπελουργία, παραγωγή συσκευασιών, εμπόριο) και, επομένως, λύνει το πρόβλημα της ανεργίας.

Η οινοποιία της Αυστραλίας έχει προχωρήσει πολύ τις τελευταίες δεκαετίες και πολλοί ειδικοί είναι πεπεισμένοι ότι μέχρι τα μέσα του 21ου αιώνα, τα αυστραλιανά κρασιά θα γίνουν τόσο οικεία και φυσικά για το τραπέζι μας όπως τα γαλλικά ή τα ιταλικά.

Σφυραίνα. (Jun Seita)

Το Pavlova είναι ένα παραδοσιακό αυστραλιανό επιδόρπιο. Είναι ένα κέικ από μαρέγκα και φρούτα. Το πιάτο πήρε το όνομά του προς τιμήν μιας από τις πιο διάσημες μπαλαρίνες του 20ού αιώνα, της Ρωσικής Άννας Παύλοβα. (Isabelle Boucher)

Παύλοβα. (Κλερ Σάτον)

Anzac - μπισκότα με βάση το πλιγούρι βρώμης και την καρύδα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ημέρα του Στρατού Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας γιορτάζεται κάθε χρόνο στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία στις 25 Απριλίου για να τιμήσει τα θύματα των πολιτών τους σε όλους τους πολέμους και τις στρατιωτικές συγκρούσεις. (πιγκουίνικες)

Το Lamington είναι ένα μπισκότο καλυμμένο με σοκολάτα ganache και καρύδα. Η απόλαυση πήρε το όνομά της προς τιμήν του Κυβερνήτη του Κουίνσλαντ, Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, ο οποίος ήταν επίσης ο βαρόνος Lamington. (Αλφα)

Τιμ εκεί. (Ντρου Μπάντι)

Το ψωμί Elven είναι μια αγαπημένη απόλαυση για τα παιδιά. Το επιδόρπιο είναι ένα τοστ, βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με πολύχρωμα κουφέτα. (Άλφα) Παραδοσιακό αυστραλιανό φαγητό

Μερικά πιάτα θεωρούνται πενταετή Αυστραλία εδώ και δεκαετίες. Ανάμεσά τους, ίσως, αξίζει να τονιστεί το vegemite, τα λαμίνγκτον και τα μπισκότα Arnott..

Το Vegemite είναι το πιο αυστραλιανό από όλα τα αυστραλιανά πιάτα. Το 1922, ο Αυστραλός Fred Volcker αποφάσισε να ετοιμάσει ένα ειδικό "εκχύλισμα μαγιάς" έτσι ώστε να είναι εξίσου θρεπτικό και νόστιμο. Το εκχύλισμα ζύμης αναμίχθηκε με πολλά άλλα συστατικά: σέλινο, κρεμμύδια και αλάτι. Αποδείχθηκε μια παχιά σκοτεινή μάζα που μπορεί να απλωθεί στο ψωμί ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμο πιάτο. Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, το νέο προϊόν συμπεριλήφθηκε στην υποχρεωτική διατροφή των Αυστραλών και σύντομα έγινε τόσο δημοφιλές που έγινε σπάνιο. Εάν βρίσκεστε στην Αυστραλία, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν ψωμιού..

Το Lamington είναι ένα σφουγγάρι κέικ βυθισμένο σε φοντάν σοκολάτας και πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας. Αρχικά, τα λάμιγκτον φτιάχτηκαν από ζύμη μπισκότων γεμιστή με φράουλες ή σμέουρα. Σήμερα κατασκευάζονται συνήθως χωρίς μαρμελάδα, μόνο περιστασιακά χρησιμοποιούν σαντιγί..

Το 1865, μια μικρή σκηνή που ονομάζεται Arnott άνοιξε για να πουλήσει κέικ. Σήμερα, ο Άρνοτ. Η Biscuit LTD »προμηθεύει τα μπισκότα της σε σχεδόν 40 χώρες του κόσμου. Τα μπισκότα Arnott σημαίνουν περισσότερα από απλά υψηλής ποιότητας αρτοσκευάσματα για τον τοπικό πληθυσμό, εκατομμύρια Αυστραλοί μεγάλωσαν με τα μπισκότα Arnott και γι 'αυτούς είναι μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού της Αυστραλίας.

Τα εστιατόρια σερβίρουν επίσης τη σειρά Bush Tucker (κάρβουνο), αυθεντικό αυτόχθονο φαγητό φτιαγμένο με εκτεταμένη χρήση τοπικών προϊόντων όπως αυστραλιανά φρούτα και παραδοσιακά ψητά κρέατα. Το "τσάι σε μια κατσαρόλα" (τσάι βρασμένο σε μια κατσαρόλα) θα εκπλήξει ακόμη και έναν Ρώσο τουρίστα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα που ονομάζονται "Anaboroo, Mango and Burrawong Soup", το οποίο αποτελείται από τρία συστατικά: ταύρος που τηγανίζεται σε ελαστικό σύνολο, τροπικό μάνγκο και burrawon - ένα τοπικό καρύδι.

Αυστραλιανή κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Αυστραλίας δημιουργήθηκε υπό την ισχυρή επιρροή της Βρετανίας. Και η γεωγραφική τοποθεσία έχει εμπλουτίσει την αυστραλιανή κουζίνα με κινεζικές, ινδικές και ιαπωνικές αποχρώσεις προετοιμασίας φαγητού. Η αυστραλιανή κουζίνα, με συνταγές προσαρμοσμένες από μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών παραδόσεων, ποικίλλει και μπορεί να ικανοποιήσει όλα τα γούστα!

Αυστραλός

Το μαγείρεμα αυστραλιανών μπιφτέκι μπορεί να είναι γρήγορο, εύκολο και κάποιος που, και τα παιδιά, θα είναι απλά χαρούμενοι!

Ένα απλό και ασυνήθιστο κέικ με μπανάνες, καρύδα, κανέλα και ξηρούς καρπούς. Μια εξαιρετική επιλογή όταν υπάρχει λίγος χρόνος για ψήσιμο.

Αυτό το υπέροχο αυστραλιανό επιδόρπιο πήρε το όνομά του προς τιμήν της μεγάλης μπαλαρίνας Anna Pavlova. Ο συνδυασμός μαρέγκας, σαντιγί και φρούτων είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους λάτρεις των γλυκών!

Το φωτεινό αυστραλιανό ψωμί λαχανικών είναι κατάλληλο για ένα άπαχο τραπέζι. Αρωματικά και νόστιμα. Η παρασκευή ψωμιού λαχανικών απαιτεί πολύ χρόνο. Η κατανάλωση σπιτικού ψωμιού είναι πολύ πιο γρήγορη..

Το ευάερο, ελαφρώς γλυκό ψωμί είναι ιδανικό για γλυκά σάντουιτς με μαρμελάδα και για σάντουιτς με τρυφερό ζαμπόν. Αρωματικό και τρυφερό ψωμί!

Αυτό το στρούντελ κρέατος θα είναι ένα πραγματικό στολίδι στο τραπέζι της Κυριακής σας! Και με την έτοιμη σφολιάτα, η συνταγή για στρούντελ με κρέας θα γίνει πολύ απλή και γρήγορη για εσάς..

Σήμερα μαγειρεύω τα δημοφιλή μπισκότα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, μπορεί κανείς να πει ακόμη και τα εθνικά τους - τα μπισκότα Anzac. Αυτά είναι μπισκότα βρώμης με μια ενδιαφέρουσα ιστορία που χρονολογείται από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Μια απλή συνταγή από τα διαθέσιμα προϊόντα, είναι εύκολο να μαγειρευτεί, τα μπισκότα είναι τραγανά και εύθρυπτα.

Το κέικ "Pavlova" φτιαγμένο από ευάερα κέικ είναι ένα διάσημο επιδόρπιο που πήρε το όνομά του από μια ρωσική μπαλαρίνα. Το κέικ μαρέγκας λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Είναι αδύνατο να αντισταθείς να μην φας ένα κομμάτι, και αφού το δοκιμάσεις, είναι αδύνατο να σταματήσεις. Εάν δεν έχετε ακόμα μαρέγκα, τότε σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας της..

Ονομάστηκε από μια ρωσική μπαλαρίνα, το κλασικό αυστραλιανό επιδόρπιο είναι σαντιγί και φρούτα σε τραγανή λευκή γαλλική μερένγκ, εύθραυστη στο εξωτερικό και μαλακή στο εσωτερικό. Παραδοσιακά, αυτό το λεπτό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο παρασκευάζεται με φρούτα πάθους, φράουλες ή ακτινίδια. Αλλά αυτή η συνταγή περιέχει βερίκοκα σε σιρόπι και μαύρα σμέουρα (επιλέξτε οποιοδήποτε φρούτο ανάλογα με το γούστο και τις δυνατότητές σας).

Το κέικ μαρέγκας με κρέμα βουτύρου και μούρα είναι ένα εκπληκτικά λεπτό επιδόρπιο, που πήρε το όνομά του από τη διάσημη μπαλαρίνα Άννα Παύλοβα.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο Pavlova παρασκευάζεται με την προσθήκη καστανής ζάχαρης, που δίνει στη μαρέγκα ένα μη χαρακτηριστικό χρώμα καφέ. Σερβίρεται με σαντιγί και σπόρους ροδιού.

Μου αρέσει πολύ το cheesecake, αλλά εδώ έμαθα πρόσφατα πώς να φτιάχνω cheesecake από τυρί cottage, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Καλή όρεξη! :)

← Προηγούμενο | Επόμενο →

Το κέικ "Pavlova" φτιαγμένο από ευάερα κέικ είναι ένα διάσημο επιδόρπιο που πήρε το όνομά του από μια ρωσική μπαλαρίνα. Το κέικ μαρέγκας λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Είναι αδύνατο να αντισταθείς να μην φας ένα κομμάτι, και αφού το δοκιμάσεις, είναι αδύνατο να σταματήσεις. Εάν δεν έχετε ακόμα μαρέγκα, τότε σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας της..

Όλα τα δικαιώματα του υλικού στον ιστότοπο www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού της ιστοσελίδας, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διοίκηση του ιστότοπου δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των δεδομένων μαγειρικών συνταγών, των μεθόδων παρασκευής τους, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της λειτουργικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διεύθυνση του ιστότοπου ενδέχεται να μην μοιράζεται τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, αποδέχεστε την πολιτική του ιστότοπου σχετικά με την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. ΣΥΜΦΩΝΩ

10 πιάτα που πρέπει να φάτε στην Αυστραλία.

2. Χάμπουργκερ με παντζάρια. (Χάμπουργκερ με παντζάρια). Πριν από πολλά χρόνια, ο ίδιος ο Ronald McDonald υποστήριξε μια εταιρεία χάμπουργκερ, του άρεσε τόσο πολύ..

4. Το Lamington είναι ένα εθνικό επιδόρπιο. Παντεσπάνι που καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και πασπαλισμένο με καρύδα. Ονομάστηκε από τον Κυβερνήτη του Κουίνσλαντ.

6. Ψημένο kangoroo. Κατά κανόνα, ψήνεται ελαφρώς από τη μία πλευρά. Συνδυάστε με κόκκινη σταφίδα, πορτοκάλι και δαμάσκηνο, σεζόν με αρκεύθου, πιπέρι και σκόρδο. Το κρέας καγκουρό είναι σκληρό, επομένως είναι μαριναρισμένο. Επίσης, το κρέας μαγειρεύεται και ψήνεται, προετοιμάζουν νόστιμη γέμιση για ζυμαρικά και πίτες.

7. Φαντάλες. Αγαπημένη αυστριακή λιχουδιά - μάσημα καραμέλας με σοκολάτα γάλακτος.

8. Ώριμο κεράσι (κεράσι ώριμο). Αυτή η σοκολάτα έχει γίνει μπεστ σέλερ στην Αυστραλία. Φτιαγμένο από κεράσια και καρύδα, ψιλοκομμένο με πικρή σοκολάτα Cadbiri.

10. Σφολιάτα πίτα γεμιστή με κοτόπουλο και πράσινο κάρυ (Πράσινη πίτα κοτόπουλου). Οι Αυστραλοί λατρεύουν τις πίτες και ταϊλανδέζικο φαγητό. Αυστραλιανή έκδοση της πίτας - Ταϊλανδικό πράσινο κάρυ κοτόπουλο τυλιγμένο σε στρώμα ζύμης.

Εντοπίστηκαν πιθανά αντίγραφα

Κατάλαβα τα πάντα εκτός από το ψωμί.

IMHO, κάποιο είδος χάλια. Ένα πρωτόγονο με γεύση που νομίζω (δεν έχει πάει στην Αυστραλία) δεν διαφέρει από το ψωμί με ζάχαρη.

Διαφέρει. Για τα χειρότερα

Εξαρτάται από το είδος του dragee. Εάν παρασκευάζεται από βαμμένη ζάχαρη, τότε θα υπάρχουν κανόνες. Και μερικές φορές κάνουν κάποιο είδος σκουπιδιών (έχει γεύση σαν άμυλο) - αυτό θα είναι πραγματικά χάλια.

Το ίδιο το φρυγανισμένο ψωμί είναι αηδιαστικό. Και πασπαλισμένος σαν κεχρί.

Ως παιδί, πηγαίνετε στο κατάστημα, συναντάτε ένα μηχάνημα ψωμιού, περιμένετε, ενώ ο οδηγός ξεφορτώνει φρέσκα κοκκινωπά ψωμιά και μαύρο ψωμί σε μεγάλους ξύλινους δίσκους. Θα τρέξετε στο σπίτι, θα κόψετε τη λευκή κρούστα και τη μαύρη κρούστα, το βούτυρο είναι δύσκολο να κοπεί, οπότε βάζετε απλά λεπτά ορθογώνια στο ψωμί και στη συνέχεια το πασπαλίζετε με ζάχαρη πάνω από το μπολ ζάχαρης. Και πηγαίνετε στο μπαλκόνι, δάγκωμα από λευκό, μετά από μαύρο, ξεπλυμένο με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Λοιπόν η γεύση και το χρώμα. Μου αρέσει πολύ το ψωμί τοστ. Αν και αυτό το πιάτο είναι έτσι.

Τώρα δεν καταλάβαινα απλώς, αλλά ένιωθα πόσο σωστά είσαι..

Μπιφτέκι παντζαριού - μπορς!

Ψωμί Elven - ως παιδί, έτρωγα συχνά ψωμί με βούτυρο πασπαλισμένο με ζάχαρη - πολύ νόστιμο. σκέφτομαι το ίδιο.

Ναι, μόνο η ποιότητα του ψωμιού είναι ασύγκριτα χειρότερη από ό, τι τρώγατε)

Οι κριτικοί της Αυστραλίας έχουν επίσης ένα παρόμοιο μενού "10 Τουρίστες που πρέπει να δοκιμάσετε"

Το πιο νόστιμο πράγμα που έχω φάει ποτέ στην Αυστραλία είναι το κάρυ ουράς κροκοδείλου αλμυρού νερού. Σημεία νόστιμο, προτείνω.

Η Kenguryatina δεν είναι καθόλου σκληρή. Η υφή του κρέατος μοιάζει πολύ με το άπαχο μέρος του αρνιού και μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα - σε μια κατσαρόλα, στη σχάρα, οτιδήποτε άλλο. Φτηνές, διατροφικές και νόστιμες.

Το πιο νόστιμο ψάρι στην Αυστραλία είναι ένα snapper που εισάγεται από τη Νέα Ζηλανδία (Pagrus auratus).

Νομίζω ότι με την ίδια έννοια όπως το βόειο κρέας με μοσχάρι. Εκτός από τις μπριζόλες, τα καγκουρό έχουν επίσης ένα κεφάλι και εντόσθια και κάθε είδους φλέβες με οστά. Τα καλά μέρη, νομίζω, πηγαίνουν στις μπριζόλες και τα υπόλοιπα μετατρέπονται σε τροφή..

Πώς άρεσε η Άνγια το ώριμο κεράσι! Γενικά ένας συνδυασμός κερασιών και βόμβας μαύρης σοκολάτας!

Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε τη λέξη "πίτα" αντί για "κοινή χρήση"?

Και για το καγκουρό θα μου απαντήσετε!

Ο Ronald McDonald είναι ένας κλόουν, φανταστικός χαρακτήρας

Ίσως ένας από τους ανθρώπους που τον έπαιξαν?

Ο ρόλος του Ronald McDonald σε διάφορες στιγμές εκτελέστηκε από:

Γουίλαρντ Σκοτ ​​(1963-1965)

Beve Bergeron (1966-1968)

George Voorhees (1968-1970)

Μπομπ Μπράντον (1970-1975)

King Moody (1975-1984)

Squire Fridell (1984-1991)

Τζακ Ντούπκι (1990-1995)

Joe Maggard (1995-2007)

Μπραντ Λένον (2007 - σήμερα)

Λοιπόν, δεν είναι απαραίτητο να πάτε στην Αυστραλία για την Pavlova

Στο εστιατόριο όπου εργάζομαι, σερβίρεται η Pavlova, μόνο αντί κρέμας υπάρχει φυστικοβούτυρο αναμεμιγμένο με "toffee" και καρύδια και λεμόνι, το όνομα του οποίου συνεχίζω να ξεχνάω.

Το καλύτερο πιάτο για παιδικό πάρτι.

και το βάζουμε στο τραπέζι δεν είναι κρίμα, και θα το φάνε - δεν είναι κρίμα

Μου άρεσε η ιδέα, ένα απλό σνακ για το παιδικό τραπέζι που διαφοροποιεί χρωματικά τη συνολική εμφάνιση. Νομίζω ότι μπορείτε επίσης να απλώσετε τα τρίγωνα με πάστα σοκολάτας και να πασπαλίσετε με χρωματιστά ψεκασμούς. Θα σημειώσω.

αλλά μου άρεσε η ιδέα - Αυστραλιανός εξωτισμός - πουθενά εκτός από την Αυστραλία - υπάρχει ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και μια σκόνη στο ψωμί - σκατά παιδιά, εδώ είναι ένα εορταστικό πιάτο για εσάς.

όχι, το κάναμε στην παιδική ηλικία - μόνο ένα παχύ στρώμα βουτύρου και πολλή ζάχαρη.

θα έπρεπε να ονομαζόταν «αυστραλιανό κέικ» - θα ήταν ωραίο.

είναι απλά νόστιμο και αυτό είναι.

Λοιπόν, ναι, η γεύση της παιδικής ηλικίας))) Ψωμί με βούτυρο και ζάχαρη. Ή ακόμα και μαρμελάδα στην κορυφή. μμμμ. Αυτός είναι ο σοβιετικός εξωτισμός. Και με χρωματιστή σκόνη-Αυστραλιανή.

Emigrant 3.6 Νόστιμο

Γεια σε όλους, σήμερα αποφάσισα να σας πω για αυστραλιανό φαγητό. Θα ήταν πιο ακριβές να πούμε ότι το φαγητό θεωρείται Αυστραλό. Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει τέτοιο φαγητό πουθενά αλλού, αλλά εδώ θεωρείται λατρεία. Επίσης, δεν θα υπάρχουν εξωτικά, μοναδικά πιάτα, αλλά μόνο αυτό που καταναλώνεται συχνά στην Αυστραλία.

Και θα απαντήσω αμέσως, σε σχεδόν κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ στην Αυστραλία μπορείτε να αγοράσετε καγκουρό, κροκόδειλο, emu και μερικές φορές ακόμη και κρέας καμήλας, αλλά εδώ είναι περισσότερο για τους τουρίστες. Δεν έχω ακόμη γνωρίσει έναν Αυστραλό που τρώει αυτό το κρέας σε τακτική βάση..

Σήμερα, στο δρόμο για το σπίτι, είδα ίσως το πιο διάσημο καφενείο στο Σίδνεϊ, ή μάλλον ένα περίπτερο που ονομάζεται Harry's caffe de wheel (το καφέ του Χάρι με ρόδες). Αυτό το καφέ είναι διάσημο για τις «κρεατόπιτες», δεν ξέρω καν τι να το συγκρίνω, αλλά φανταστείτε μια μικρή πίτα σφολιάτας γεμιστή με καλό στιφάδο. Δεν ακούγεται ορεκτικό, αλλά είναι νόστιμο. Αν στο δρόμο μας τρώνε belyashi, γλυκά, πίτες, τότε εδώ είναι κρεατόπιτα. Η ποιότητα είναι πολύ διαφορετική, επομένως δεν συνιστώ να το αγοράσετε στο πρώτο εστιατόριο που συναντά.

Η βαθμολογία 6-8 / 10 εξαρτάται από την ποιότητα.

Στη συνέχεια έρχεται το "λουκάνικο λουκάνικο", το οποίο στην πραγματικότητα δεν είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται. Δεν υπάρχει λουκάνικο, αλλά υπάρχει κιμάς σε σφολιάτα. Όπως με τις πίτες, δεν πρέπει να τα αγοράζετε σε βενζινάδικα ή σε άλλα αμφισβητήσιμα μέρη. Συχνά είδα πόσοι εργαζόμενοι τρώνε τέτοια "λουκάνικα σε ζύμη" για πρωινό. Σταματήστε στο δρόμο για ένα βενζινάδικο και πάρτε ένα λουκάνικο με καφέ από πολλές καθημερινές τελετές.

Βαθμολογία 5/10 Προσωπικά δεν μου αρέσουν καθόλου, πολύ ξηρά και άγευστα

Το επόμενο θα είναι αυτό που είναι η καρτ ποστάλ της Αυστραλίας, ή μάλλον «vegemite». Πρόκειται για μια πάστα από υπολείμματα προϊόντων μπύρας. Ζυμωμένα πλιγούρια και μαγιά, άγρια ​​αλμυρά. Αυτό είναι κάτι για το οποίο η γεύση αναπτύσσεται για πολύ καιρό, αλλά στο τέλος είναι αρκετά καλή. Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να απλώσετε ένα τεράστιο στρώμα σε τοστ. Πολύ συχνά οι άνθρωποι που δεν είναι εξοικειωμένοι με το προϊόν εφαρμόζουν ένα στρώμα εκατοστόμετρου και τρομοκρατούνται από τη γεύση και το στρώμα θα πρέπει να είναι σχεδόν αισθητό. Αυτό δεν είναι ψωμί και βούτυρο, αλλά μάλλον τριμμένο ψωμί. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι αυτό είναι χρήσιμο, δυστυχώς δεν είναι, και πολλοί κάνουν λάθος λόγω του προθέματος "vege-" στο όνομα, πιστεύοντας ότι πρόκειται για συντομογραφία για τα λαχανικά.

Βαθμολογία 7/10 ή 2/10 εδώ προσωπική προτίμηση

Snag γνωστό ως λουκάνικο

Αυστραλιανά χοτ ντογκ, ή μάλλον εμπλοκές. Είναι στην πραγματικότητα πολύ μακριά από το χοτ ντογκ, αλλά υπάρχει ακόμα ψωμί και λουκάνικο. Στην Αυστραλία, όλοι αγαπούν να ψήνουν και λουκάνικα ακόμη περισσότερο. Τώρα είναι η ώρα να μιλήσουμε για λουκάνικα, είναι πολύ διαφορετικά. Ό, τι λέγεται λουκάνικο στη Ρωσία θα έχει το πρόθεμα "Ευρωπαϊκό" ή "Αμερικανικό" εδώ, και τα τοπικά λουκάνικα είναι κιμάς και μπαχαρικά και είναι πάντα φρέσκα. Τα λουκάνικα μας είναι κυρίως ομοιογενή και ήδη μαγειρεμένα. Φανταστείτε το σπιτικό μας λουκάνικο, αυτό είναι το τοπικό λουκάνικο. Αλλά πίσω στα "χοτ ντογκ" μας, αυτό είναι ένα κομμάτι ψωμί, ένα ψητό λουκάνικο και πάντα τηγανητά κρεμμύδια. Σε οποιαδήποτε εκδήλωση, αγορά, δρόμο, είναι φθηνό και νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, μόνο σε Αυστραλούς εμπλοκή μπορεί να σημαίνει λουκάνικο, σε άλλες αγγλόφωνες χώρες που δεν θα κατανοήσετε.

Βαθμολογήθηκε με 8/10 το αγαπημένο μου από όλα τα σνακ στο δρόμο

Ο P.S δεν βρήκε μια ορεκτική φωτογραφία

Ας προχωρήσουμε στα γλυκά και ξεκινήστε με το πιο απλό. Το Fairy Bread είναι ένα ψωμί και βούτυρο πασπαλισμένο με πολύχρωμες μπάλες ζάχαρης. Έφαγα ένα σάντουιτς με ζάχαρη ως παιδί, νομίζω ότι είναι σχεδόν το ίδιο. Φυσικά, αυτό είναι που τρώνε στην παιδική ηλικία και μόνο στο σπίτι, αλλά σύμφωνα με τις ιστορίες, κάθε Αυστραλός το έφαγε στην παιδική ηλικία. Βαθμολογία 2/10 ενήλικο 10/10 παιδί.

Το Lamington είναι ένα μικρό και αρκετά απλό παντεσπάνι. Συνήθως είναι 2 μπισκότα με κρέμα ή μαρμελάδα μεταξύ τους, βουτηγμένα σε σοκολάτα και πασπαλισμένα με κομματάκια καρύδας. Μπορείτε να το αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα και το επίπεδο είναι ίσο με το κέικ "πατάτας". Μερικές φορές μπορείτε να το δείτε σε καφετέριες, αλλά κυρίως αυτό είναι που αγοράζεται στο κατάστημα και τρώγεται στο σπίτι. Ένα πολύ καλό επιδόρπιο, όχι πολύ γλυκό και απλό, το κύριο πράγμα είναι να σταματήσετε εγκαίρως.

Αλλά ο Pavlova είναι ήδη ένα κέικ και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές διαμάχες για το ποιος το εφευρέθηκε στην Αυστραλία ή τη Νέα Ζηλανδία, αλλά ένα πράγμα είναι αναμφισβήτητο, το όνομα του δόθηκε από την μπαλαρίνα Anna Pavlova. Αυτό το κέικ μπορεί επίσης να βρεθεί παντού, αλλά σε αντίθεση με το lamington, σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια. Το κέικ έχει βάση μαρέγκας και είναι διακοσμημένο με φρέσκα φρούτα, για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ γιατί δεν μου αρέσουν οι μαρέγκες, οπότε δεν θα υπάρχει βαθμολογία.

"Tim there" είναι το όνομα ενός τοπικού cookie που έρχεται σε πολλές γεύσεις. Αυτό είναι ίσως τα πιο κοινά και δημοφιλή cookies, παρόμοια με το δικό μας "Jubilee". Από τη μία πλευρά, τα πάντα είναι απλά, μπισκότα με γλάσο σοκολάτας, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, καταλαβαίνετε αμέσως τη διαφορά. Λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας, δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, πρέπει να δοκιμάσετε. Σχεδόν κάθε συγκέντρωση ή πικνίκ θα συνοδεύεται από αυτά τα cookies. Προσπαθώ να μην χρησιμοποιώ υπερβολικά γλυκά, αλλά σπάνια αρνούμαι το tim tama, προτιμώ τα κλασικά. Βαθμολογία 9/10

Αλλά εδώ όλα είναι περίπλοκα, το όνομα είναι σίγουρα Αυστραλό, αλλά τα ίδια τα cookies είναι δύσκολα. Το Anzac είναι η συντομογραφία για τις στρατιωτικές μονάδες της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Εκείνη την εποχή, οι σύζυγοι έψησαν αυτά τα μπισκότα και τα έστειλαν στους συζύγους τους στο μέτωπο, καθώς η απόσταση δεν ήταν κοντά, τα μπισκότα έπρεπε να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να προέρχονται από απλά προϊόντα που ήταν σε μικρή ποσότητα. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα απλό cookie βρώμης. Η καρύδα προστίθεται επίσης συχνά και αυτό πιθανότατα μπορεί ήδη να θεωρηθεί τοπικό cookie. Η κύρια διαφορά από τη δική μας είναι ολόκληρες νιφάδες και η γεύση είναι πολύ παρόμοια, αλλά η τοπική είναι πιο ξηρή και η υφή είναι πιο τραχιά. Παρεμπιπτόντως, ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην Αυστραλία παρακολουθούν αυστηρά τη χρήση στρατιωτικής μνήμης για διαφημιστικούς σκοπούς, δηλαδή δεν θα βρείτε ανάλογα με μπουλέττες πρώτης γραμμής και βότκα Veteranskaya, και με το Anzac είναι ακόμη πιο αυστηρό, αλλά αυτό το cookie αποτελεί εξαίρεση. Ο καθένας μπορεί να ψήσει στο σπίτι και να κολλήσει μια ετικέτα, η μόνη προϋπόθεση είναι η χρήση γνήσιων συστατικών. Η αλυσίδα Subway πούλησε κάποτε τέτοια μπισκότα, αλλά στο τέλος αποδείχθηκε ότι άλλαξαν τη συνταγή. Όταν αποκαλύφθηκε, έπρεπε να αφαιρέσουν τα μπισκότα από την πώληση, καθώς ήταν οικονομικά ασύμφορο να τα ψήσουμε σύμφωνα με τη σωστή συνταγή. Βαθμολογία 9/10 μου αρέσουν τα μπισκότα βρώμης

Αποφάσισα να περιοριστώ μόνο σε ορεκτικά και επιδόρπια αυτή τη φορά. Κατά κάποιο τρόπο ελπίζω να γράψω για τα κύρια πιάτα. Σε όλους όσους έχουν διαβάσει μέχρι το τέλος, σας ευχαριστώ. Ερωτήσεις και ευχές όπως πάντα στα σχόλια.

← Προηγούμενο | Επόμενο →