Σε τι οδηγεί η περίσσεια και η έλλειψη βιταμίνης Β12 στη διατροφή;

Σε ποιες τροφές μπορείτε να βρείτε τη βιταμίνη Β12; Σκεφτείτε τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη αυτής της βιταμίνης και ποιες είναι οι συνέπειες που μπορεί να προκύψουν από την ανεπάρκεια της.

Τι είναι η βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 ανήκει στο σύμπλοκο Β και παράγεται φυσικά από μικροοργανισμούς όπως βακτήρια, μύκητες ή φύκια. Όπως πολλές βιταμίνες, το Β12 δεν μπορεί να συντεθεί απευθείας στο ανθρώπινο σώμα, και ως εκ τούτου πρέπει να ληφθεί από τα τρόφιμα..

Η βιταμίνη Β12 αποτελείται από πολλές ουσίες, μεταξύ των οποίων οι πιο γνωστές είναι η κυανοκοβαλαμίνη και η κοβαλαμίνη.

Για να εξομοιωθεί η βιταμίνη Β12 από το σώμα μας, απαιτείται μια ουσία που εκκρίνεται από τα βρεγματικά κύτταρα του στομάχου, αλλιώς ονομάζεται εγγενής παράγοντας του Κάστρου. Με τη δέσμευση στον εγγενή παράγοντα του Castle, η βιταμίνη Β12 μπορεί να αναγνωριστεί από έναν συγκεκριμένο κυτταρικό υποδοχέα και να απορροφηθεί από τα έντερα.

Κανονικές τιμές της συγκέντρωσης της βιταμίνης Β12 στο πλάσμα του αίματος - 200-900 μg / 100 ml.

Τι είναι η βιταμίνη Β12 - ιδιότητες και οφέλη

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Β12 είναι να συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών ρυθμίζοντας τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και του DNA. Ο κύριος ρόλος του είναι να προάγει την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η δράση του ενισχύεται όταν συνδυάζεται με φολικό οξύ.

Μια άλλη σημαντική λειτουργία που παίζει η βιταμίνη Β12 είναι να επηρεάσει τον μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης, της ουσίας από την οποία σχηματίζεται η μεθειονίνη. Η συγκέντρωση της ομοκυστεΐνης στο σώμα πρέπει να παραμείνει σε ορισμένα επίπεδα, καθώς η περίσσεια μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο αγγειακό επίπεδο και να οδηγήσει στην απόθεση χοληστερόλης στις αρτηρίες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης απαραίτητη για το μεταβολισμό του κεντρικού νευρικού συστήματος, ιδίως για το σχηματισμό μυελίνης, που καλύπτει τα νεύρα.

Επιδράσεις της βιταμίνης Β12 στο νευρικό σύστημα

Η βιταμίνη Β12 είναι ευεργετική για την υγεία του εγκεφάλου και βοηθά στην αποτελεσματική πρόληψη της ανάπτυξης γεροντικής άνοιας. Διαπιστώθηκε ότι ένα υψηλό επίπεδο συγκέντρωσης αυτής της βιταμίνης καθυστερεί τις διαδικασίες που οδηγούν σε μείωση του όγκου του εγκεφάλου, η οποία σχετίζεται με αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία..

Μια άλλη επίδραση στο νευρικό σύστημα είναι η συμμετοχή στο σχηματισμό προστατευτικής θήκης μυελίνης, η βιταμίνη Β12 έχει προστατευτική επίδραση στα νεύρα και αποτρέπει τον εκφυλισμό..

Βιταμίνη Β12 για το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά

Η βιταμίνη Β12 έχει αναζωογονητική επίδραση στα κύτταρα που σχηματίζουν το δέρμα, και ειδικά στα κύτταρα που σχηματίζουν το θυλάκιο των μαλλιών, το οποίο είναι σημαντικό για τη διατήρηση των μαλλιών. Δρα επίσης στα κύτταρα που σχηματίζουν τα νύχια, συμβάλλει στην αναγέννησή τους, οπότε η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε εύθραυστα νύχια, στην εμφάνιση λευκών γραμμών στην επιφάνεια της πλάκας των νυχιών.

Ένα άλλο αποτέλεσμα είναι η διατήρηση της υγείας των κυττάρων του δέρματος, επομένως η έλλειψη βιταμίνης Β12 συνοδεύεται συχνά από δερματίτιδα. Η βιταμίνη Β12, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του έρπητα, επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης και αποτρέπει τις εξάρσεις.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα της βιταμίνης Β12 στην καρδιά

Στο επίπεδο της καρδιάς, η βιταμίνη Β12 έχει θετική επίδραση μειώνοντας τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα..

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση σε ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε στεφανιαία αγγειοπλαστική: η βιταμίνη μειώνει την πιθανότητα επιπλοκών που σχετίζονται με τη λειτουργία, αν και ο μηχανισμός δράσης είναι ακόμα ασαφής.

Η βιταμίνη Β12 ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, ιδίως το επίπεδο των λευκών αιμοσφαιρίων - τα φυσικά «δολοφονικά κύτταρα» του ανοσοποιητικού συστήματος, τα οποία είναι πολύ αποτελεσματικά στη θανάτωση βακτηρίων, ιών και καρκινικών κυττάρων..

Με την τόνωση της σύνθεσης του DNA, η βιταμίνη Β12 διεγείρει την παραγωγή αυτών των ανοσοκυττάρων. Ωστόσο, δεν έχει αποδειχθεί ότι τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 μπορούν να οδηγήσουν σε ανοσολογικά προβλήματα..

Η βιταμίνη Β12 ενισχύει τα οστά

Η βιταμίνη Β12 έχει αντίκτυπο στην πιθανότητα εμφάνισης οστικής νόσου, ιδίως αρθρίτιδας, επειδή η αρθρίτιδα συνοδεύεται συχνά από αναιμία και αυτή η βιταμίνη, μαζί με σίδηρο και φολικό οξύ, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων.

Η βιταμίνη Β12 αναγεννά το ήπαρ

Αυτή η βιταμίνη χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία της ηπατίτιδας και της κίρρωσης του ήπατος, καθώς ενισχύει τις αναγεννητικές λειτουργίες των ηπατικών κυττάρων.

Η βιταμίνη Β12 χτίζει μυ

Η βιταμίνη Β12 αυξάνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των μυών, παρέχουν στους μυς περισσότερο οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά.

Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά ως αθλητικό συμπλήρωμα και συνιστάται σε όλα τα αθλήματα, όπως ποδηλασία και άλλη έντονη προπόνηση..

Πιθανές αιτίες και συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να σχετίζεται με:

  • με μαθησιακά προβλήματα, προκαλείται από μειωμένη έκκριση του εγγενή παράγοντα στο επίπεδο του στομάχου.
  • με χορτοφαγική διατροφή, δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
  • με κοιλιοκάκη, δεδομένου ότι αυτή η βιταμίνη απορροφάται στο επίπεδο του ειλεού, αυτό το μέρος συχνά βλάπτεται σε ασθενείς με κοιλιοκάκη λόγω της χρήσης γλουτένης.

Ανεξάρτητα από την αιτία, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες:

  • Κακόβουλη ή μεγαλοβλαστική αναιμία. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η ανεπάρκεια της εκδηλώνεται με μείωση του αριθμού των ώριμων ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς ο μυελός των οστών δεν είναι σε θέση να παρέχει συνθήκες για την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
  • Διαταραχές του νευρικού συστήματος. Άλλα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, όπως αδυναμία στα χέρια και τα πόδια, δυσκολίες στην ομιλία, προβλήματα με το περπάτημα και το περπάτημα και κράμπες.

Παρενέργειες που σχετίζονται με την περίσσεια κοβαλαμίνης

Μέχρι σήμερα, η επιστημονική βιβλιογραφία δεν έχει περιγράψει τις παρενέργειες της υπερβολικής πρόσληψης βιταμίνης Β12. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι σε ορισμένα άτομα, όπως αυτά με διαβητική νεφροπάθεια, η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Β12 και φολικού οξέος μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των νεφρών..

Σε κάθε περίπτωση, όσοι ακολουθούν μια ποικίλη διατροφή είναι απίθανο να αντιμετωπίσουν σημαντικές ελλείψεις σε αυτό το στοιχείο..

Η καθημερινή απαίτηση του Β12 είναι ο κρίσιμος ρόλος της διατροφής

Η βιταμίνη Β12 πρέπει να παρέχεται με τροφή, καθώς το σώμα μας δεν μπορεί να το συνθέσει. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 είναι περίπου 2 mcg την ημέρα για έναν ενήλικα. Αυτή η ανάγκη, μαζί με τη ζήτηση φολικού οξέος, αυξάνεται κατά τουλάχιστον 50% κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης..

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα (10 μg / 100 g), πουλερικά και κρόκο αυγού (1-10 μg / 100 g), ενώ το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν λιγότερο από 1 mg / 100 μg και φυτικά προϊόντα εντελώς απούσα.

Παρακάτω θα δούμε ποια τρόφιμα είναι τα πιο πλούσια σε βιταμίνη Β12:

  • Κρέας: Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στο κόκκινο κρέας, δηλαδή στο κρέας βοοειδών ή προβάτων, ειδικά στο εσωτερικό αυτών των ζώων, όπως το συκώτι, η καρδιά, τα νεφρά και ο εγκέφαλος. Υπάρχει επίσης αρκετή βιταμίνη στο λευκό κρέας πουλερικών..
  • Οστρακοειδή και ψάρια: καθώς και τα μαλακόστρακα όπως τα καβούρια και οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, καθώς και ορισμένοι τύποι ψαριών όπως σκουμπρί, σαρδέλες και ρέγγα.
  • Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχει επίσης μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμίνης Β12.
  • Μερικά όσπρια, συγκεκριμένα φασόλια.
  • Μερικοί τύποι σπόρων και ξηρών καρπών, π.χ. καρύδια και ηλιόσποροι.

Δυστυχώς, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν σχεδόν καμία βιταμίνη Β12.

Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν άριστα συμπληρώματα πολυβιταμινών που καλύπτουν πλήρως την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Β12..

Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)

Γενικά χαρακτηριστικά της βιταμίνης Β12

Η ιστορία της ανακάλυψης της βιταμίνης Β12 ξεκίνησε στα μέσα του 19ου αιώνα με μια περιγραφή μιας ασθένειας, η κύρια εκδήλωση της οποίας ήταν μια ειδική μορφή θανατηφόρας αναιμίας. 20 χρόνια αργότερα, αυτή η ασθένεια ονομάστηκε «Κακόβουλη αναιμία» (με άλλα λόγια, «κακοήθη αναιμία»).

Το 1934, οι γιατροί George Maycot και William Parry Murphy έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη των φαρμακευτικών ιδιοτήτων της βιταμίνης Β12 και μόλις 12 χρόνια αργότερα κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στην παραγωγή..

Η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή και αποτελεσματική σε πολύ μικρές δόσεις. Γνωστή ως «κόκκινη βιταμίνη» και κυανοκοβαλαμίνη, κοβαλαμίνη. Η μόνη βιταμίνη που περιέχει βασικά μέταλλα (κυρίως κοβάλτιο).

Υπάρχει στις ακόλουθες μορφές: οξυκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη, αδενοσυλοκοβαλαμίνη, όλες αυτές οι μορφές μπορούν να μετατραπούν η μία στην άλλη.

Μετράται σε μικρογραμμάρια (mcg).

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Η κοβαλαμίνη έχει την πιο σύνθετη χημική δομή σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες. Η βιταμίνη Β12 είναι το κοινό όνομα για δύο χημικές παραλλαγές του μορίου κοβαλαμίνης - κυανοκοβαλαμίνη και υδροξυκοβαλαμίνη, οι οποίες έχουν δραστικότητα βιταμινών. Διαλύεται καλά στο νερό, πρακτικά δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.

Το B12 μπορεί να συσσωρευτεί στο ήπαρ για μελλοντική χρήση. Μικρές ποσότητες αυτής της βιταμίνης συντίθενται από την εντερική μικροχλωρίδα.

Εχθροί της βιταμίνης: οξέα και αλκάλια, νερό, αλκοόλ, οιστρογόνα, υπνωτικά χάπια.

Πηγές τροφίμων βιταμίνης Β12

Οι καλύτερες φυσικές πηγές κοβαλαμίνης: συκώτι βοείου κρέατος (60 mcg βιταμίνης ανά 100 g προϊόντος), βόειο κρέας (3 mcg), χοιρινό (2 mcg), αρνί (2-3 mcg), αυγά (1,95 mcg), στήθος γαλοπούλας (1, 6 μg), γάλα (0,4 μg), τυρί (1,05-2,2 μg), βόειο κρέας (25 μg), γάδος (1,6 μg), σολομός (4,1 μg), σκουμπρί (12 mcg), γαρίδες (1,1 mcg), μύδια (12 mcg).

Καθημερινή απαίτηση βιταμίνης Β12

Συνιστώμενη δόση ενηλίκων περίπου 3 mcg.

Ακολουθεί ένας πίνακας με πιο λεπτομερή στοιχεία σχετικά με την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης.

ΗλικίαΚαθημερινή πρόσληψη βιταμίνης Β12
Παιδιά από 0 έως 6 μηνών0,4 μg
Παιδιά από 7 έως 12 μηνών0,5 μg
Παιδιά από 1 έως 3 ετών0,9 μg
Παιδιά από 4 έως 8 ετών1,2 μg
Έφηβοι από 9 έως 13 ετών1,8 μg
Παιδιά και ενήλικες άνω των 14 ετών2,4 mcg
Εγκυος γυναικα2,6 mcg
Μητέρες που θηλάζουν2,8 μg

Χρήσιμες ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Το κύριο πλεονέκτημα του Cobalamin είναι να βοηθήσει στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης (αιματοποίηση) και του σχηματισμού DNA. Επηρεάζει την κατάσταση των ταχέως ανανεωμένων ιστών - αίματος, ανοσοποιητικού συστήματος, δέρματος και γαστρεντερικού βλεννογόνου. Φέρνει επίσης ανεκτίμητα οφέλη στο σχηματισμό νευρικών ινών και έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, την κίνηση των λιπιδίων και των υδατανθράκων στο σώμα (θερμιδωτής). Αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας. Προωθεί την ανάπτυξη και τη βελτίωση της όρεξης στα παιδιά. Αυξάνει την ενέργεια. Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα σε υγιή κατάσταση. Μειώνει την ευερεθιστότητα. Βελτιώνει τη συγκέντρωση, τη μνήμη και την ισορροπία.

Για τις γυναίκες, η βιταμίνη Β12 μπορεί να είναι χρήσιμη ως μέρος του συμπλέγματος Β, κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και κατά την προεμμηνορροϊκή περίοδο..

Η βιταμίνη Β12 χρησιμοποιείται για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • Διάφορες μορφές αναιμίας.
  • Πολυνευρίτιδα;
  • Ψωρίαση;
  • Τραυματισμοί στην οστεοαρθρική συσκευή.
  • Οξεία και χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος.
  • Χρόνια γαστρίτιδα
  • Χρόνια παγκρεατίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια.
  • Ασθένεια ακτινοβολίας;

Οι επιβλαβείς ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Η βλάβη της βιταμίνης Β12 στο σώμα δεν έχει βρεθεί, εκτός από περιπτώσεις υπερδοσολογίας, που συνοδεύονται από αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ατομική δυσανεξία στη βιταμίνη..

Πεπτικότητα της βιταμίνης Β12

Δεν απορροφάται καλά από το στομάχι. Πρέπει να αλληλεπιδρά με το ασβέστιο κατά την απορρόφηση, προκειμένου να ωφελήσει τον οργανισμό με τον σωστό τρόπο. Ένας φυσιολογικά λειτουργικός θυρεοειδής αδένας προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12.

Λόγω του γεγονότος ότι η βιταμίνη Β12 δεν απορροφάται καλά μέσω του στομάχου, μπορεί να ληφθεί σε παρατεταμένη μορφή (κάψουλες, δισκία) έτσι ώστε να μπορεί να απορροφηθεί στο λεπτό έντερο.

Η κοβαλαμίνη απορροφάται επιτυχώς παρουσία βιταμίνης Β6.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στο σώμα

Μπορεί να χρειαστούν περισσότερα από πέντε χρόνια για να εμφανιστούν σημάδια ανεπάρκειας Β12.

Τα κύρια συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12:

  • Αυξημένη νευρικότητα
  • Χλωμό, ελαφρώς κίτρινο δέρμα.
  • Κόπωση και αδυναμία
  • Δυσκολία στο περπάτημα
  • Ελλειψη ορεξης;
  • Πόνος στην πλάτη;
  • Αίσθημα μούδιασμα στους μυς.
  • Δύσπνοια και γρήγορος καρδιακός παλμός με την παραμικρή σωματική άσκηση.
  • Διάρροια;
  • Φλεγμονή της γλώσσας
  • Ερυθρότητα, καύση, κνησμός και ευαισθησία των ματιών στο φως.
  • Έλκος των γωνιών του στόματος.
  • Κατάθλιψη;
  • Υποβάθμιση της προσωπικότητας.

Ασθένειες που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12: κακοήθης αναιμία, εγκεφαλική βλάβη.

Υπερβολική βιταμίνη Β12 στο σώμα

Δεν βρέθηκε τοξικότητα, ακόμη και με megadoses (θερμιδωτής). Ωστόσο, σε ορισμένα άτομα με ατομική δυσανεξία στη Β12, η ​​υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει πνευμονικό οίδημα, θρόμβους αίματος στα περιφερειακά αγγεία, συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κνίδωση και σπάνια αναφυλακτικό σοκ.

Αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β12 (Κοβαλαμίνη) με άλλες ουσίες

Μια δίαιτα χαμηλή σε βιταμίνη Β1 και υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ (Β9) (χορτοφάγος) συχνά καλύπτει την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Εάν είστε χορτοφάγος και κόψετε τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας, τότε χρειάζεστε συμπληρώματα Β12. Όταν συνδυάζεται με φολικό οξύ (Β9), η βιταμίνη Β12 μπορεί να είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την αποκατάσταση της ζωτικότητας.

Η βιταμίνη Β12 λειτουργεί καλύτερα στο σώμα σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνες Α, Ε και Γ.

Η βιταμίνη Β12 ενισχύει τις αλλεργικές αντιδράσεις στη βιταμίνη Β1.

Δεν συνιστάται ταυτόχρονη ένεση βιταμινών Β1, Β3, Β6 και Β12, καθώς και με πενικιλίνη, η στρεπτομυκίνη.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη βιταμίνη Β12, δείτε το βίντεο κλιπ «Οργανική χημεία. Βιταμίνη Β12 "

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β. Σε αντίθεση με άλλες ουσίες αυτής της ομάδας, μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα, κυρίως στο συκώτι, σπλήνα, πνεύμονες και νεφρά. Απορροφάται στο λεπτό έντερο, εναποτίθεται στο ήπαρ.

Περιέχει ιόν κοβαλτίου, εξ ου και το άλλο όνομα - κυανοκοβαλαμίνη ή κοβαλαμίνη. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι ανθεκτική στο φως και σε υψηλή θερμοκρασία και διατηρείται καλύτερα στα τρόφιμα κατά τη θερμική επεξεργασία.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα

Η δράση της κυανοκοβαλαμίνης είναι πολύ υψηλή και η ποσότητα βιταμίνης Β12 στα τρόφιμα μετράται σε μg. Κατά συνέπεια, η ανάγκη ενός ατόμου για αυτό είναι μικρή..

Η ποσότητα της βιταμίνης Β12 στα τρόφιμα (μg / 100g):

  • Συκώτι βοείου κρέατος - 60;
  • Καρδιά - 25;
  • Στρείδια - 18;
  • Πέστροφα - 7.5;
  • Ρέγγα - 13;
  • Ρωσικό τυρί - 1,5;
  • Σαρδέλες σε λάδι - 8,5;
  • Κουνέλι - 4.3;
  • Βόειο κρέας - 3,0;
  • Λαβράκι - 2.4;
  • Κωδικός - 1.6;
  • Ολλανδικό τυρί - 1.1;
  • Τυρί Poshekhonsky - 1.4;
  • Τυρί cottage - 1,0;
  • Αυγό κοτόπουλου - 0,5;
  • Γάλα αγελάδας - 0,4;
  • Kefir - 0,4;
  • Βούτυρο - 0,1.

Η κύρια πηγή αυτής της βιταμίνης για το σώμα είναι ζωικά προϊόντα. Μια μικρή κοβαλαμίνη συντίθεται στα έντερα από τη δική της μικροχλωρίδα. Πολύ μικρές ποσότητες βρίσκονται σε σόγια, λυκίσκο, κορυφές, σπανάκι, πράσινη σαλάτα.

Πρόσληψη βιταμίνης Β12

Η ηλικία καθορίζει την ημερήσια απαίτηση για κυανοκοβαλαμίνη. Έτσι, σε βρέφη έως 6 μηνών, είναι 0,4 μg / ημέρα, σε παιδιά από 6 έως 12 μήνες - 0,5 μg / ημέρα, από 1 έως 3 χρόνια, αυτή η ανάγκη αυξάνεται σε 1 μg / ημέρα, από 4 έως 6 χρόνια - έως 1,5 mcg / ημέρα. Παιδιά ηλικίας 7-10 ετών χρειάζονται 2 μg βιταμίνης την ημέρα, εφήβους 11-17 ετών, καθώς και ενήλικες - 3 μg / ημέρα. Σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη είναι μεγαλύτερη - 4 μg / ημέρα.

Υπάρχει επίσης μια άλλη ονομασία για την ποσότητα της βιταμίνης Β12 - σε διεθνείς μονάδες (IU). Το 1ME αντιστοιχεί στη δραστηριότητα 1 μg κυανοκοβαλαμίνης.

Ο μεταβολισμός της κοβαλαμίνης στο σώμα είναι πολύ αργός και χρειάζονται τουλάχιστον 5-6 χρόνια για να σχηματιστεί η ανεπάρκεια του. Εάν ένα άτομο παίρνει συμπληρώματα καλίου, τότε η υποβιταμίνωση σχηματίζεται αρκετές φορές πιο γρήγορα.

Εάν ένα άτομο καπνίζει, πίνει αλκοόλ ή είναι χορτοφάγος, τότε αυξάνεται η ανάγκη για βιταμίνη Β12.

Με την υπερβολική κατανάλωση γλυκών, ανθρακούχων ποτών, καθώς και με χρόνια διάρροια, η απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης από το έντερο επιδεινώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι η πρόσληψή της στο σώμα μειώνεται.

Εάν ένα άτομο χρησιμοποιεί πολλά διαφορετικά φάρμακα και ιδιαίτερα την αντισύλληψη, αυξάνεται η κατανάλωση κυανοκοβαλαμίνης.

Η αξία της βιταμίνης Β12 στο σώμα

Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στις βιολογικές διεργασίες του σώματος, μαζί με άλλες βιταμίνες συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, καθώς επίσης:

  • Συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων - ερυθροκυττάρων.
  • Προωθεί την απομάκρυνση της ομοκυστεΐνης από το σώμα - ένα αμινοξύ που συμβάλλει στην εμφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφράξεων του μυοκαρδίου.
  • Μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη στο σώμα.
  • Βελτιώνει τη διαθεσιμότητα οξυγόνου στα κύτταρα κατά τη διάρκεια της υποξίας.
  • Συμμετέχει στην αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών συμμετέχοντας στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων.
  • Προωθεί το σχηματισμό ενεργών μορφών βιταμίνης Α.
  • Συμμετέχει στο σχηματισμό της ορμόνης μελατονίνης, η οποία ρυθμίζει τους βιορυθμούς.
  • Έχει επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα των ανδρών - αυξάνει την περιεκτικότητα των σπερματοζωαρίων στις γονάδες.
  • Ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Είναι καταλύτης για βιοχημικούς μετασχηματισμούς οργανικών οξέων, ως αποτέλεσμα του οποίου σχηματίζεται μυελίνη - το περίβλημα των νευρικών ινών.

Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντική για τα μαλλιά, για την ανάπτυξή της και για μια υγιή εμφάνιση.

Έλλειψη βιταμίνης Β12

Η υποβιταμίνωση σχηματίζεται όταν υπάρχει ανεπαρκής πρόσληψη κυανοκοβαλαμίνης με τροφή, παραβίαση της απορρόφησής της κατά τη λήψη ορισμένων φαρμάκων. Τα σημάδια της ανεπάρκειας είναι τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Χαμηλή περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη, αιμοπετάλια και λευκοκύτταρα.
  • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος
  • Κόπωση, ευερεθιστότητα, κατάθλιψη
  • Αίσθημα μούδιασμα στα άκρα και δυσκολία στο περπάτημα.
  • Στοματίτιδα, γλωσσίτιδα
  • Πονοκέφαλοι
  • Πρόβλημα όρασης;
  • Οδυνηρές περιόδους.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 για τα μαλλιά οδηγεί σε τριχόπτωση και πρώιμο γκριζάρισμα.

Υπερβολική βιταμίνη Β12

Η υπερβιταμίνωση της κυανοκοβαλαμίνης σπάνια σχηματίζεται, εάν η δοσολογία δεν τηρείται κατά τη λήψη δισκίων βιταμίνης Β12 ή με την παρεντερική χορήγηση.

Τα κύρια συμπτώματα υπερδοσολογίας:

  • Πνευμονικό οίδημα;
  • Θρόμβωση φλεβών;
  • Κυψέλες ή αναφυλακτικό σοκ
  • Συγκοπή.

Η χρήση κυανοκοβαλαμίνης για ιατρικούς σκοπούς

Ως φάρμακο, η βιταμίνη Β12 σε αμπούλες ή δισκία χρησιμοποιείται για ασθένειες όπως ηπατίτιδα, αναιμία, ριζοκολίτιδα, πολυνουρίτιδα, χρόνια παγκρεατίτιδα, σκλήρυνση κατά πλάκας, διαβητική νευροπάθεια, ασθένεια ακτινοβολίας, εγκεφαλική παράλυση, τραυματισμοί του περιφερικού νεύρου, δέρμα και αλλεργικές παθήσεις.

Τα δισκία βιταμίνης Β12 απορροφώνται καλύτερα όταν λαμβάνονται ταυτόχρονα με φολικό οξύ. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας σε δόση 30 έως 200 mcg ανά ημέρα κάθε δεύτερη μέρα, έως ότου επιτευχθεί ύφεση..

Η βιταμίνη Β12 σε αμπούλες χρησιμοποιείται για ενδοφλέβια, ενδομυϊκή, ενδο-οσφυϊκή και υποδόρια χορήγηση.

Για νευρολογική παθολογία, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου πόνου, η βιταμίνη Β12 χορηγείται από 0,2 έως 0,5 mg ανά ένεση σε δεδουλευμένη βάση, μία φορά κάθε 2 ημέρες, η πορεία είναι έως 2 εβδομάδες.

Αντενδείξεις

Η βιταμίνη Β12 δεν χρησιμοποιείται σε αμπούλες και δισκία σε περίπτωση θρομβοεμβολισμού, ερυθροκυττάρωσης, ατομικής δυσανεξίας. Η ταυτόχρονη στηθάγχη απαιτεί προσεκτική χρήση.

Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - χαρακτηριστικά, πηγές, οδηγίες χρήσης

Η βιταμίνη Β12 είναι η πιο χημικά πολύπλοκη βιταμίνη της ομάδας της, ανακαλύφθηκε μελετώντας την επίδραση της κατανάλωσης συκωτιού ζώων σε αναιμικούς παράγοντες στα τρόφιμα. Τρεις επιστήμονες έλαβαν το βραβείο Νόμπελ το 1934 για την ανακάλυψη της ευεργετικής ιδιότητας της βιταμίνης - την ικανότητα μείωσης του κινδύνου αναιμίας.

Οι βιταμίνες Β12 αντιπροσωπεύονται από διάφορες χημικές ουσίες: κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη, κοβαμίδη. Αλλά η κυανοκοβαλαμίνη εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα σε μεγαλύτερο βαθμό και έχει ευεργετική επίδραση, αυτό είναι πόσοι καλούν τη βιταμίνη Β12 υπό τη στενή της έννοια. Είναι μια κόκκινη σκόνη, διαλυτή στο νερό, άοσμο, ικανή να συσσωρευτεί στο σώμα, συγκεντρωμένη στο ήπαρ, τους πνεύμονες, τον σπλήνα και τα νεφρά.

Τιμή βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του σώματος:

  • Ενισχύει την άμυνα της άμυνας.
  • Είναι μια πρόσθετη πηγή ενέργειας.
  • Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ιδιαίτερα χρήσιμη για υποτασικούς ασθενείς.
  • Ενεργοποιεί την ψυχική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή.
  • Βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, αποτρέπει νευρικές διαταραχές και ασθένειες.
  • Προωθεί την κανονική ανάπτυξη του σώματος, ρυθμίζει την όρεξη.
  • Παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της αναιμίας.
  • Υποστηρίζει σεξουαλική λειτουργία στους άνδρες, αυξάνει την αναπαραγωγή.
  • Μειώνει την ευερεθιστότητα και την νευρικότητα.
  • Αποτελεσματικό για την αϋπνία.
  • Αποτρέπει την παχυσαρκία του ήπατος βελτιώνοντας την κατάστασή του.

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών, η οποία οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωσης και της συσσώρευσης στο σώμα. Προωθεί τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι η κύρια πηγή οξυγόνου και άλλων θρεπτικών ουσιών για όλα τα εσωτερικά όργανα. Χάρη στην κυανοκοβαλαμίνη, επιταχύνεται η απορρόφηση του φολικού οξέος από τη μεμβράνη των νευρώνων και των ερυθροκυττάρων. Η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταβολική διαδικασία, επιταχύνοντας το μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών.

Πηγές

Η βιταμίνη Β12 συντίθεται ανεξάρτητα στο σώμα στα έντερα, αλλά αυτό συμβαίνει σε μικρές δόσεις. Με την ηλικία, με ορισμένες ασθένειες ή με τακτική αθλητική προπόνηση, το φυσικό του επίπεδο μειώνεται, το σώμα χρειάζεται πρόσθετες πηγές. Μπορείτε να πάρετε βιταμίνη από τα τρόφιμα.

Περιεχόμενο σε προϊόντα:

Προϊόνμg / 100 g
Αρνίσιο κρέας2-3
Βοδινό κρέας1.64-5.48
Τουρκία φιλέτο1.6-2
Βρασμένος κυπρίνος1.5
Γαρίδα1.1
Καρδιά κοτόπουλου7.29
Μύδια12
Γάλα0,4
Πέρκα1.9
Χταπόδι20
Συκώτι κοτόπουλου / χοιρινού κρέατος16.58 / 26
Αλατισμένη / καπνιστή ρέγγα13/18
Σκουμπρί8.71
Γαλακτοκομικά προϊόντα0.7
Σκληρό τυρί1.54
Γάδος0,91
Κοτόπουλο0.2-0.7
Αυγό κοτόπουλου / κρόκος0,89 / 1,95

Ημερήσια τιμή (οδηγίες χρήσης)

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 εξαρτάται από την ηλικία, τον τρόπο ζωής, τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος. Αλλά οι επιστήμονες έχουν τυποποιήσει την έννοια του κανόνα και έχουν εξαγάγει τη μέση τιμή του για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες:

Ηλικιακή ομάδαΜέση ημερήσια απαίτηση,
mcg / ημέρα
Βρέφη 0 έως 6 μηνών0,4
Βρέφη 7 έως 12 μηνών0,5
Παιδιά από 1 έως 3 ετών0,9
Παιδιά από 4 έως 8 ετών1,2
Παιδιά από 9 έως 13 ετών1.8
Ενήλικες από 14 ετών2.4
Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες2.6

Ελλειμμα

Η ποσότητα βιταμίνης που απαιτείται για την κανονική λειτουργία δεν εισέρχεται πάντα στο σώμα. Με την ανεπάρκεια του, ενδέχεται να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Λήθαργος, απάθεια.
  • Αυπνία.
  • Αυξημένη νευρικότητα και ευερεθιστότητα.
  • Ζάλη.
  • Αναιμία λόγω μείωσης του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
  • Διαταραχή κοπράνων.
  • Μώλωπες με την παραμικρή πίεση στο δέρμα.
  • Παρουσία νόσου των ούλων και αιμορραγία.
  • Σπασμοί.
  • Επιδείνωση της επιδερμίδας, ωχρότητα.
  • Τριχόπτωση, θαμπάδα και ευθραυστότητα.

Εάν έχετε πολλά συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα συνταγογραφήσει τις απαραίτητες εξετάσεις και θα εντοπίσει την αιτία των παραβιάσεων και, στη συνέχεια, να συνταγογραφήσει τα πιο κατάλληλα φάρμακα για την εξάλειψή τους και τη θεραπεία της ρίζας του προβλήματος..

Διαβάστε περισσότερα για ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στην πηγή - wikipedia.

Υπερβολική βιταμίνη

Επειδή η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή, η περίσσεια της μπορεί να απεκκρίνεται από μόνη της από το σώμα. Αλλά η ανεξέλεγκτη χρήση συμπληρωμάτων και η παραβίαση της συνιστώμενης ημερήσιας αποζημίωσης μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες:

  • προβλήματα με τα κόπρανα
  • διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • αυξάνεται η αρτηριακή πίεση
  • την εμφάνιση αλλεργικών δερματικών εξανθημάτων.

Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, συνιστάται να σταματήσετε να παίρνετε συμπληρώματα, μετά τα οποία τα συμπτώματα υπερδοσολογίας θα εξαφανιστούν, η εργασία των συστημάτων του σώματος θα επανέλθει στο φυσιολογικό..

Ενδείξεις χρήσης

Η βιταμίνη Β12 συνταγογραφείται για διάφορες παθολογικές αλλαγές στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούνται από εξαντλητικές δίαιτες και έντονη αθλητική προπόνηση. Εμφανίζεται για λήψη όταν:

  • αναιμία;
  • ασθένειες του ήπατος, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μορφών ηπατίτιδας.
  • συχνές κρυολογήματα με φόντο μειωμένη ανοσία.
  • δερματικές παθήσεις διαφόρων αιτιολογιών.
  • νευρώσεις και άλλες διαταραχές του νευρικού συστήματος
  • μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.
  • Νεφρική Νόσος;
  • Εγκεφαλική παράλυση, νόσος του Ντάουν.

Αντενδείξεις

Δεν συνιστάται η λήψη βιταμίνης Β12 για σοβαρές ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος:

  • εμβολισμός;
  • λευχαιμία;
  • αιμοχρωμάτωση.

Δεν πρέπει να λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμινών σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε παιδιά κάτω των 18 ετών, χωρίς να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Πιθανή ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα

  1. Η λήψη καλίου μειώνει τον ρυθμό απορρόφησης της κυανοκοβαλαμίνης, επομένως δεν πρέπει να συνδυάζετε τη χρήση αυτών των συμπληρωμάτων. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι λόγω του γεγονότος ότι η βιταμίνη Β12 είναι σε θέση να συσσωρεύεται και να παραμένει στο σώμα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, μια σύντομη πορεία πρόσληψης καλίου για ιατρικούς λόγους δεν θα μειώσει το επίπεδο βιταμίνης στο αίμα..
  2. Η απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης μειώνεται κατά τη λήψη φαρμάκων κατά της υπερλιπιδαιμίας και κατά της φυματίωσης.
  3. Το ασκορβικό οξύ αυξάνει την ποσότητα βιταμίνης που συντίθεται στο έντερο και είναι επίσης ο αγωγός του στο κύτταρο.

Χάπια ή ενέσεις?

Η βιταμίνη Β12 πωλείται στο φαρμακείο με τη μορφή δισκίων και ενέσεων. Και οι δύο μορφές προορίζονται να αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμίνης στο σώμα, αλλά, κατά κανόνα, είναι τα δισκία που συνταγογραφούνται για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Λαμβάνονται σε μαθήματα, είναι αποτελεσματικά για μικρές παραβιάσεις που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμίνης, η δράση τους στοχεύει κατά πάσα πιθανότητα στην πρόληψη της εμφάνισης ανεπάρκειας βιταμινών. Οι ενέσεις συνταγογραφούνται για εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα βιταμίνης στο αίμα, καθώς και για ταυτόχρονες ασθένειες που εμποδίζουν την παραγωγή της..

Η κυανοκοβαλαμίνη, που παρέχεται με ένεση, απορροφάται πολύ πιο γρήγορα, καθώς δεν εξαρτάται από την παρουσία ενός ειδικού ενζύμου στο στομάχι και εισέρχεται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος, παρακάμπτοντας το στάδιο του διαχωρισμού. Το ποσοστό απορρόφησής του φτάνει το 90% έναντι του 70% που λαμβάνεται από το στόμα.

Βιταμίνη Β12 για αθλητές

Η τακτική σωματική δραστηριότητα οδηγεί σε εντατική δαπάνη όλων των θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Για να αναπληρώσει το απαιτούμενο ποσό, οι αθλητές θα πρέπει να λαμβάνουν ειδικά διαμορφωμένα συμπληρώματα διατροφής.

Η βιταμίνη Β12, λόγω της ενεργού συμμετοχής της στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, συμβάλλει στην παραγωγή επιπλέον ενέργειας κατά τη διάρκεια του αθλητισμού, η οποία σας επιτρέπει να αυξήσετε το φορτίο και να αυξήσετε τον χρόνο προπόνησης.

Λόγω της ευεργετικής επίδρασης στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, η κυανοκοβαλαμίνη βελτιώνει το συντονισμό των κινήσεων, βοηθά στην εστίαση στην εκτέλεση μιας συγκεκριμένης άσκησης, η οποία καθιστά δυνατή την πιο προσεκτική άσκηση κάθε ομάδας μυών.

Τα συμπληρώματα βιταμινών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για χορτοφάγους, καθώς το μεγαλύτερο μέρος τους βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα.

Βοηθά όχι μόνο στη βελτίωση της ποιότητας της προπόνησης, αλλά και στην ανάκαμψη από τον ανταγωνισμό σταθεροποιώντας το νευρικό σύστημα..

Βιταμίνη Β12 (Κοβαλαμίνες, Κυανοκοβαλαμίνη). Περιγραφή, πηγές και λειτουργίες της βιταμίνης Β12

Περιεχόμενο:

Ευγενική ώρα της ημέρας, αγαπητοί επισκέπτες του έργου "Welcome IS!", Στην ενότητα "Ιατρική"!

Σήμερα θα συνεχίσουμε τη γνωριμία μας με τις βιταμίνες και θα μιλήσουμε για τη βιταμίνη Β12.

Βιταμίνη Β12 (βιταμίνη Β12) - μια ομάδα βιολογικά δραστικών ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο που ονομάζονται κοβαλαμίνες περιλαμβάνεται στην ομάδα των βιταμινών Β.

Η βιταμίνη Β12 σημαίνει κυρίως κυανοκοβαλαμίνη (Κυανοκοβαλαμίνη), αν και οι κοβαλαμίνες, εκτός από αυτήν, περιλαμβάνουν επίσης υδροξυκοβαλαμίνη και δύο συνένζυμες μορφές βιταμίνης Β12: μεθυλοκοβαλαμίνη και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κύρια ποσότητα βιταμίνης Β12 εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα ακριβώς με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η βιταμίνη Β12 είναι η μόνη υδατοδιαλυτή βιταμίνη που μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα, συσσωρευμένη στο ήπαρ, τα νεφρά, τους πνεύμονες και τον σπλήνα.

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι μια σκούρα κόκκινη, άοσμη κρυσταλλική σκόνη. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι σχετικά σταθερή στο φως και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Χημικός τύπος κυανοκοβαλαμίνης: C63Η88Μαθαίνω απέξωδεκατέσσεραΟδεκατέσσεραΠ

Coa- [a- (5,6-διμεθυλβενζιμιδαζολυλ)] - Cob-cobamide cyanide, ή a- (5,6-dimethylbenzimidazolyl) -cobamide canide

Η βιταμίνη Β12 λειτουργεί

Η βιταμίνη Β12, όπως και άλλες βιταμίνες, έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της. αυτός:

- ενισχύει την ασυλία.
- αυξάνει την ενέργεια.
- βοηθά στην ομαλοποίηση της χαμηλής αρτηριακής πίεσης.
- βελτιώνει τη συγκέντρωση, τη μνήμη και την ισορροπία.
- αποτρέπει την κατάθλιψη, την γεροντική άνοια και τη διανοητική σύγχυση.
- βοηθά στον περιορισμό της διανοητικής δραστηριότητας ως αποτέλεσμα του AIDS.
- σημαντικό για την φυσιολογική ανάπτυξη, καθώς και για τη βελτίωση της όρεξης.
- αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας.
- ρυθμίζει την αναπαραγωγική λειτουργία, διορθώνοντας τη μείωση της περιεκτικότητας του σπέρματος στο σπερματικό υγρό.
- παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας των αιματοποιητικών οργάνων ·
- υποστηρίζει το νευρικό σύστημα σε υγιή κατάσταση.
- μειώνει την ευερεθιστότητα
- βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και βοηθά επίσης στην προσαρμογή στις αλλαγές του ύπνου και της εγρήγορσης, κάτι που εξηγείται από τη συμμετοχή της κυανοκοβαλαμίνης στη σύνθεση της μελατονίνης.
- αποτρέπει τη διήθηση λιπώδους ήπατος, αυξάνει την κατανάλωση οξυγόνου από τα κύτταρα σε οξεία και χρόνια υποξία.

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12:

Η βιταμίνη Β12 συμμετέχει στις διαδικασίες διαμεθυλίωσης, μεταφοράς υδρογόνου, ενεργοποιεί τη σύνθεση της S-μεθυλομεθειονίνης (βιταμίνη U). Με την ενίσχυση της σύνθεσης και της ικανότητας συσσώρευσης πρωτεϊνών στο σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη έχει επίσης αναβολική δράση.

Η βιταμίνη Β12 παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας των αιματοποιητικών οργάνων: συμμετέχει στη σύνθεση βάσεων πουρίνης και πυριμιδίνης, νουκλεϊκά οξέα απαραίτητα για τη διαδικασία της ερυθροποίησης, επηρεάζει ενεργά τη συσσώρευση ενώσεων που περιέχουν ομάδες σουλφυδρυλίου σε ερυθροκύτταρα..

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την κανονική αφομοίωση του φολικού οξέος κατά τον σχηματισμό ερυθροκυττάρων και νευρικών κυτταρικών μεμβρανών, εμπλέκεται σε αντιδράσεις σχηματισμού DNA.

Συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων, ενισχύει τη σύνθεση και την ικανότητα συσσώρευσης πρωτεϊνών, συμμετέχει στις διαδικασίες μεταφοράς υδρογόνου.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 (υποβιταμίνωση)

Τα χαμηλά επίπεδα κυανοκοβαλαμίνης διπλασιάζουν τον ρυθμό με τον οποίο εξελίσσεται η νόσος σε άτομα με AIDS.

Μια ελαφρά μείωση της περιεκτικότητας σε κυανοκοβαλαμίνη στο αίμα σε σύγκριση με τον κανόνα μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Επίσης, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει: κακή πέψη των τροφίμων, δυσκοιλιότητα, διόγκωση του ήπατος, πρόκληση χρόνιας κόπωσης, ευερεθιστότητα, κατάθλιψη, ζάλη, χτύπημα στα αυτιά, υπνηλία, πονοκεφάλους, δύσπνοια, οπτικές διαταραχές, ψευδαισθήσεις, απώλεια μνήμης, κακοήθης αναιμία, νευρολογικές διαταραχές, ανοσοανεπάρκειες, γαστροδωδεδενίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.

Ενδείξεις για τη λήψη βιταμίνης Β12

Χρόνιες αναιμίες (αναιμία), που εμφανίζονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 (νόσος Addison-Birmer, διατροφική μακροκυτταρική αναιμία), ως μέρος της σύνθετης θεραπείας των αναιμιών (συμπεριλαμβανομένης της έλλειψης σιδήρου, μετα-αιμορραγική, απλαστική, αναιμίες που προκαλούνται από τοξικές ουσίες ή / και φάρμακα). Χρόνια ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, ηπατική ανεπάρκεια. Αλκοολισμός, παρατεταμένος πυρετός. Πολυνευρίτιδα, ριζοκολίτιδα, νευραλγία (συμπεριλαμβανομένης της νευραλγίας του τριδύμου), υποτροφία, μυελική τελεφερίκ, τραυματισμοί περιφερικών νεύρων, πλάγια αμυοτροφική σκλήρυνση, εγκεφαλική παράλυση (CP), νόσος Down. Δερματικές παθήσεις (ψωρίαση, φωτοδερμία, δερματίτιδα ερπετοειδής, ατοπική δερματίτιδα).

Για προφυλακτικούς σκοπούς - όταν συνταγογραφείτε διγουανίδια, PASK, ασκορβικό οξύ σε υψηλές δόσεις, παθολογία του στομάχου και των εντέρων με μειωμένη απορρόφηση βιταμίνης Β12 (εκτομή τμήματος του στομάχου, λεπτό έντερο, νόσος Crohn, κοιλιοκάκη, σύνδρομο δυσαπορρόφησης, σπρέι), κακοήθεις όγκοι του παγκρέατος και των εντέρων, ασθένεια ακτινοβολίας.

Επίσης, η βιταμίνη Β12 ενδείκνυται για αγχωτικές καταστάσεις και μακροχρόνιες λοιμώξεις, με δίαιτα, με παθολογία των νεφρών, με αλλεργικές παθήσεις (άσθμα, κνίδωση).

Η χρήση της βιταμίνης Β12 ενδείκνυται σε πρόωρα και νεογέννητα βρέφη μετά από λοιμώξεις..

Αντενδείξεις για τη λήψη βιταμίνης Β12

Υπερευαισθησία, θρομβοεμβολισμός, ερυθραιμία, ερυθροκυττάρωση, εγκυμοσύνη (υπάρχουν ξεχωριστές ενδείξεις σχετικά με την πιθανή τερατογόνο επίδραση των βιταμινών Β σε υψηλές δόσεις), περίοδο γαλουχίας.

Με προσοχή: στηθάγχη, καλοήθη και κακοήθη νεοπλάσματα, συνοδευόμενη από μεγαλοβλαστική αναιμία και ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.

Δόσεις πρόσληψης βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη Β12 λαμβάνεται από το στόμα, υποδορίως (s / c), ενδομυϊκά (i / m), ενδοφλέβια (i / v) και ενδομυϊκά:

- με αναιμία Addison-Birmer - 100-200 mcg / ημέρα κάθε δεύτερη μέρα.

- με μυκητιακή μυκητίαση, μακροκυτταρικές αναιμίες με εξασθενημένη λειτουργία του νευρικού συστήματος - 400-500 mcg / ημέρα την πρώτη εβδομάδα - κάθε μέρα, και στη συνέχεια σε διαστήματα μεταξύ ενέσεων έως 5-7 ημέρες (το φυλλικό οξύ συνταγογραφείται ταυτόχρονα). κατά τη διάρκεια της ύφεσης, δόση συντήρησης 100 μg / ημέρα, 2 φορές το μήνα.

- παρουσία νευρολογικών φαινομένων - 200-400 mcg 2-4 φορές το μήνα.

- για οξεία αναιμία μετά από αιμορραγική και ανεπάρκεια σιδήρου - 30-100 mcg 2-3 φορές την εβδομάδα.

- με απλαστική αναιμία - 100 mcg πριν από την έναρξη της κλινικής και αιματολογικής βελτίωσης.

- για διαταραχές του νευρικού συστήματος - 200-400 mcg 2-4 φορές το μήνα.

- για ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος και του περιφερικού νευρικού συστήματος - 200-500 mcg κάθε δεύτερη μέρα για 2 εβδομάδες.

- με τραυματισμούς του περιφερικού νευρικού συστήματος - 200-400 mcg κάθε δεύτερη μέρα για 40-45 ημέρες.

- με ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος - 30-60 mcg / ημέρα ή 100 mcg κάθε δεύτερη ημέρα για 25-40 ημέρες.

- με ασθένεια ακτινοβολίας - 60-100 mcg καθημερινά για 20-30 ημέρες.

- με τελεφερίκ μυέλωση, αμυοτροφική πλευρική σκλήρυνση - ενδοοσφυϊκή, 15-30 μg με βαθμιαία αύξηση της δόσης στα 200-250 μg ανά ένεση.

- για την εξάλειψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, εγχύστε i / m ή i / v, 1 mg ημερησίως για 1-2 εβδομάδες για προφύλαξη - 1 mg μία φορά το μήνα i / m ή i / v.

- για μικρά παιδιά με διατροφική αναιμία και πρόωρα μωρά - n / a, 30 μg ημερησίως για 15 ημέρες.

- με δυστροφίες σε μικρά παιδιά, νόσο του Down και εγκεφαλική παράλυση - sc, 15-30 mcg κάθε δεύτερη μέρα.

Συμπτώματα υπερδοσολογίας (υπερβιταμίνωση) βιταμίνης Β12

Παρενέργειες της υπερδοσολογίας κυανοοκαβαλαμίνης:
- πνευμονικό οίδημα;
- συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια;
- θρόμβωση περιφερειακών αγγείων ·
- κνίδωση
- σπάνια - αναφυλακτικό σοκ.

Καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Β12

Συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β12 ανάλογα με την ηλικία στη Ρωσία, τη Μεγάλη Βρετανία και τις ΗΠΑ (μg):

ΗλικίαΡωσίαΗλικίαΜεγάλη ΒρετανίαΗΠΑ
Μωρά0 - ½0,40 - ½0.30.3
½ - 10,5½ - 10,40,5
Παιδιά131.0130,50.7
4 - 61.54 - 60,81.0
7 - 102.07 - 101.01.4
Ανδρες11 - 143.011 - 141,22.0
15 - 183.015 - 181.52.0
19 - 593.019 - 241.52.0
60 - 743.025 - 501.52.0
> 753.0> 511.52.0
γυναίκες11 - 143.011 - 141,22.0
14 - 183.015 - 181.52.0
19 - 593.019 - 241.52.0
60 - 743.025 - 501.52.0
> 753.0> 511.52.0
Εγκυος4.01.52.2
Γαλουχία4.02.02.1

Για άτομα που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ, καπνιστές και χορτοφάγους, απαιτείται επιπλέον πρόσληψη βιταμίνης Β12. Επίσης, η ανάγκη για κυανοκοβαλαμίνη είναι μεγαλύτερη σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, ηλικιωμένους και ασθενείς με AIDS.

Πηγές βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα.

Λαχανικά: φύκια, προϊόντα σόγιας και σόγιας, μαγιά, λυκίσκος.

Ζώα: Συκώτι, νεφρά, καρδιά, εγκέφαλος, βόειο κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, τυρί, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σύνθεση στο σώμα: Στο σώμα, τα εντερικά βακτήρια συνθέτουν τη βιταμίνη Β12, αλλά μόνο σε περιοχές όπου δεν συμβαίνει απορρόφηση.

Αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β12 με άλλες ουσίες

Η απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης μπορεί να παρεμποδιστεί από το κάλιο. Δεδομένου ότι η κυανοκοβαλαμίνη συσσωρεύεται στο σώμα, δεν υπάρχει κίνδυνος κατά τη λήψη καλίου σε βραχυπρόθεσμα μαθήματα, αλλά η μακροχρόνια χρήση καλίου (για παράδειγμα, σε ασθενείς που λαμβάνουν διουρητικά) μπορεί να μειώσει τα αποθέματα.

Κατά τη λήψη αντιυπερλιπιδαιμικών φαρμάκων, η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 είναι μειωμένη.

Οι κορτικοστεροειδείς ορμόνες, καθώς και τα αντιψυχωσικά, προάγουν την έκπλυση της κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης μπορεί να εμφανιστεί με φάρμακα κατά της φυματίωσης.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα απορρόφησης της βιταμίνης Β12 από τα τρόφιμα.

Βιταμίνη Β12

Χημική φόρμουλα:

μια σύντομη περιγραφή του

Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντική για την υγεία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, της σύνθεσης DNA και του σχηματισμού κυττάρων αίματος. Ουσιαστικά, είναι τροφή εγκεφάλου. Η χρήση του είναι βασική σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά ειδικά με τη γήρανση του σώματος - η έλλειψη βιταμίνης Β12 σχετίζεται με γνωστική εξασθένηση. Ακόμη και ήπιες ελλείψεις μπορούν να οδηγήσουν σε μειωμένη ψυχική απόδοση και χρόνια κόπωση. Μία από τις πιο σημαντικές βιταμίνες για χορτοφάγους, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα [1].

Γνωστό επίσης ως: Cobalamin, Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamil, Cobamamide, Castle Extrinsic Factor.

Ιστορικό ανακάλυψης

Στη δεκαετία του 1850, ένας Άγγλος ιατρός περιέγραψε μια θανατηφόρα μορφή αναιμίας, αποδίδοντάς την σε ένα ανώμαλο γαστρικό βλεννογόνο και έλλειψη οξέος στομάχου. Οι ασθενείς παρουσίασαν συμπτώματα αναιμίας, φλεγμονής στη γλώσσα, μούδιασμα του δέρματος και ανώμαλο βάδισμα. Δεν υπήρχε θεραπεία για αυτήν την ασθένεια και ήταν πάντα θανατηφόρα. Οι ασθενείς υποσιτίζονταν, νοσηλεύτηκαν και δεν είχαν καμία ελπίδα για θεραπεία.

Ο George Richard Minot, MD στο Harvard, είχε την ιδέα ότι οι ουσίες στα τρόφιμα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους ασθενείς. Το 1923, ο Minot συνεργάστηκε με τον William Perry Murphy, βασίζοντας την έρευνά του σε προηγούμενες εργασίες του George Whipple. Σε αυτή τη μελέτη, τα σκυλιά μεταφέρθηκαν σε κατάσταση αναιμίας και στη συνέχεια προσπάθησαν να προσδιορίσουν ποιες τροφές αποκαθιστούν τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Τα λαχανικά, το κόκκινο κρέας και, ιδιαίτερα, το συκώτι ήταν αποτελεσματικά.

Το 1926, σε συνέδριο στο Atlantic City, οι Minot και Murphy ανέφεραν μια εντυπωσιακή ανακάλυψη - 45 ασθενείς με κακοήθη αναιμία θεραπεύτηκαν λαμβάνοντας μεγάλες ποσότητες ωμού ήπατος. Η κλινική βελτίωση ήταν εμφανής και συνήθως εμφανίστηκε εντός 2 εβδομάδων. Για αυτό, οι Minot, Murphy και Whipple έλαβαν το βραβείο Νόμπελ στην Ιατρική το 1934. Τρία χρόνια αργότερα, ο William Castle, επίσης επιστήμονας του Χάρβαρντ, ανακάλυψε ότι η ασθένεια οφείλεται σε παράγοντα στο στομάχι. Άτομα με αφαίρεση στομάχου συχνά πέθαναν από κακοήθη αναιμία και η κατανάλωση του ήπατος δεν βοήθησε. Αυτός ο παράγοντας, ο οποίος υπάρχει στο γαστρικό βλεννογόνο, ονομάστηκε «εγγενής» και ήταν απαραίτητος για την κανονική απορρόφηση του «εξωγενικού παράγοντα» από τα τρόφιμα. Ο «εγγενής παράγοντας» απουσίαζε σε ασθενείς με κακοήθη αναιμία. Το 1948, ο "εξωγενής παράγοντας" απομονώθηκε σε κρυσταλλική μορφή από το συκώτι και δημοσιεύθηκε από τον Karl Folkers και τους συνεργάτες του. Ονομάστηκε βιταμίνη Β12.

Το 1956, η Βρετανός χημικός Dorothy Hodgkin περιέγραψε τη δομή του μορίου της βιταμίνης Β12, για την οποία έλαβε το βραβείο Νόμπελ στη Χημεία το 1964. Το 1971, ο βιολογικός χημικός Robert Woodward ανακοίνωσε την επιτυχή σύνθεση της βιταμίνης μετά από δέκα χρόνια προσπάθειας.

Η θανατηφόρα ασθένεια θα μπορούσε τώρα να θεραπευτεί εύκολα με ενέσεις καθαρής βιταμίνης Β12 και χωρίς παρενέργειες. Οι ασθενείς ανέκαμψαν πλήρως [2].

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β12

Ενδείκνυται η κατά προσέγγιση παρουσία (μg / 100 g) βιταμίνης [11]:

Καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Β12

Η πρόσληψη βιταμίνης Β12 καθορίζεται από τις επιτροπές διατροφής σε κάθε χώρα και κυμαίνεται από 1 έως 3 μικρογραμμάρια την ημέρα. Για παράδειγμα, ο κανόνας που καθιερώθηκε από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής των ΗΠΑ το 1998 έχει ως εξής [3]:

ΗλικίαΆνδρες: mg / ημέρα (Διεθνείς μονάδες / ημέρα)Γυναίκες: mg / ημέρα (Διεθνείς μονάδες / ημέρα)
Βρέφη 0-6 μηνών0,4 μg0,4 μg
Βρέφη 7-12 μηνών0,5 μg0,5 μg
Παιδιά 1-3 ετών0,9 μg0,9 μg
Παιδιά 4-8 ετών1,2 μg1,2 μg
Παιδιά 9-13 ετών1,8 μg1,8 μg
Έφηβοι 14-18 ετών2,4 μg2,4 μg
Ενήλικες 19 ετών και άνω2,4 μg2,4 μg
Έγκυος (οποιαδήποτε ηλικία)-2,6 μg
Μητέρες που θηλάζουν (οποιαδήποτε ηλικία)-2,8 μg

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή Διατροφής καθόρισε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12:

ΗλικίαΆνδρες: mg / ημέρα (Διεθνείς μονάδες / ημέρα)Γυναίκες: mg / ημέρα (Διεθνείς μονάδες / ημέρα)
Παιδιά 6-12 μηνών0,5 μg0,5 μg
Παιδιά 1-3 ετών0,7 μg0,7 μg
Παιδιά 4-6 ετών0,9 μg0,9 μg
Παιδιά 7-10 ετών1,0 μg1,0 μg
Έφηβοι 11-14 ετών1,3 μg1,3 μg
Έφηβοι 15-17 ετών και άνω1,4 μg1,4 μg
Έγκυος (οποιαδήποτε ηλικία)-1,6 μg
Μητέρες που θηλάζουν (οποιαδήποτε ηλικία)-1,9 μg

Συγκριτικός πίνακας της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Β12 ανά ημέρα, σύμφωνα με στοιχεία σε διαφορετικές χώρες και οργανισμούς [4]:

ΗλικίαΆνδρες: mg / ημέρα (Διεθνείς μονάδες / ημέρα)
Ευρωπαϊκή Ένωση (συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας)1,4 mcg / ημέρα
Βέλγιο1,4 mcg / ημέρα
Γαλλία2,4 mcg / ημέρα
Γερμανία, Αυστρία, Ελβετία3,0 mcg / ημέρα
Ιρλανδία1,4 mcg / ημέρα
Ιταλία2 mcg / ημέρα
Ολλανδία2,8 mcg / ημέρα
Σκανδιναβικές χώρες2,0 mcg / ημέρα
Πορτογαλία3,0 mcg / ημέρα
Ισπανία2,0 mcg / ημέρα
Μεγάλη Βρετανία1,5 mcg / ημέρα
ΗΠΑ2,4 mcg / ημέρα
Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών2,4 mcg / ημέρα

Η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αυξάνεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

  • Σε ηλικιωμένους, η έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι μειώνεται συχνά (γεγονός που οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης Β12) και ο αριθμός των βακτηρίων στο έντερο αυξάνεται επίσης, γεγονός που μπορεί να μειώσει το επίπεδο της βιταμίνης που διατίθεται στο σώμα.
  • με ατροφική γαστρίτιδα, μειώνεται η ικανότητα του οργανισμού να απορροφά τη φυσική βιταμίνη Β12 από τα τρόφιμα.
  • με κακοήθη (κακοήθης) αναιμία, δεν υπάρχει ουσία στο σώμα που βοηθά στην απορρόφηση του Β12 από την πεπτική οδό.
  • κατά τη διάρκεια γαστρεντερικών επεμβάσεων (για παράδειγμα, αποκοπή του στομάχου ή αφαίρεσή του), το σώμα χάνει κύτταρα που εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και περιέχουν έναν εσωτερικό παράγοντα που προάγει την απορρόφηση του Β12.
  • σε άτομα με δίαιτα που δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. καθώς και σε βρέφη των οποίων οι θηλάζουσες μητέρες είναι χορτοφάγοι ή vegan.

Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, το σώμα μπορεί να έχει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες. Για την πρόληψη και τη θεραπεία τέτοιων καταστάσεων, οι θεράπων ιατροί συνταγογραφούν την πρόσληψη συνθετικής βιταμίνης από το στόμα ή με τη μορφή ενέσεων [5].

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη Β12 είναι μια ολόκληρη ομάδα ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο. Περιλαμβάνει κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη και κοβαμίδη. Είναι η κυανοκοβαλαμίνη που είναι πιο δραστική στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η βιταμίνη θεωρείται η πιο σύνθετη στη δομή της, σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες..

Η κυανοκοβαλαμίνη έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και εμφανίζεται με τη μορφή κρυστάλλων ή σκόνης. Άοσμο ή άχρωμο. Διαλύεται στο νερό, είναι ανθεκτικό στον αέρα, αλλά καταστρέφεται από υπεριώδεις ακτίνες. Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες (το σημείο τήξης της κυανοκοβαλαμίνης είναι από 300 ° C), αλλά χάνει τη δραστηριότητά της σε ένα πολύ όξινο περιβάλλον. Επίσης διαλυτό σε αιθανόλη και μεθανόλη. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή, το σώμα πρέπει συνεχώς να το παίρνει αρκετό. Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες αποθηκεύονται στον λιπώδη ιστό και χρησιμοποιούνται σταδιακά από το σώμα μας, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απεκκρίνονται από το σώμα μόλις ληφθεί μια δόση που υπερβαίνει την ημερήσια απαίτηση [6,7].

Σχέδιο εισόδου του Β12 στο αίμα:

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στο σχηματισμό γονιδίων, προστατεύει τα νεύρα και βοηθά στο μεταβολισμό. Ωστόσο, για να λειτουργήσει σωστά αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πρέπει να καταναλώνεται και να απορροφάται επαρκώς. Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό..

Στα τρόφιμα, η βιταμίνη Β12 συνδυάζεται με μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία, υπό την επίδραση του γαστρικού χυμού και της πεψίνης, διαλύεται στο ανθρώπινο στομάχι. Όταν το Β12 απελευθερώνεται, μια δεσμευτική πρωτεΐνη προσκολλάται σε αυτήν και την προστατεύει ενώ μεταφέρεται στο λεπτό έντερο. Μόλις η βιταμίνη είναι στο έντερο, μια ουσία που ονομάζεται εγγενής παράγοντας Β12 διαχωρίζει τη βιταμίνη από την πρωτεΐνη. Αυτό επιτρέπει στη βιταμίνη Β12 να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να εκτελέσει τη λειτουργία της. Για να απορροφηθεί σωστά το Β12 από το σώμα, το στομάχι, το λεπτό έντερο και το πάγκρεας πρέπει να είναι υγιή. Επιπλέον, πρέπει να παράγεται επαρκής ποσότητα εγγενούς παράγοντα στη γαστρεντερική οδό. Η κατανάλωση πολύ αλκοόλ μπορεί επίσης να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12, καθώς η παραγωγή οξέος στομάχου μειώνεται [8,9].

Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Ενώ πολλές ασθένειες και φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης Β12, ορισμένα θρεπτικά συστατικά, από την άλλη πλευρά, μπορούν να υποστηρίξουν την επίδρασή της ή ακόμη και να καταστήσουν δυνατή γενικά:

  • φολικό οξύ: αυτή η ουσία είναι άμεσος «συνεργάτης» της βιταμίνης Β12. Είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή του φολικού οξέος στη βιολογικά δραστική του μορφή μετά από διάφορες αντιδράσεις - με άλλα λόγια, το επανενεργοποιεί. Χωρίς βιταμίνη Β12, το σώμα πάσχει γρήγορα από λειτουργική ανεπάρκεια φολικού οξέος, καθώς παραμένει στο σώμα μας σε ακατάλληλη μορφή για αυτό. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Β12 απαιτεί επίσης φολικό οξύ: σε μία από τις αντιδράσεις, το φολικό οξύ (πιο συγκεκριμένα μεθυλοτετραϋδροφολικό) απελευθερώνει μια μεθυλική ομάδα για τη βιταμίνη Β12. Η μεθυλοκοβαλαμίνη στη συνέχεια μετατρέπεται σε ομάδα μεθυλίου σε ομοκυστεΐνη, με αποτέλεσμα να μετατρέπεται σε μεθειονίνη.
  • Βιοτίνη: Η δεύτερη βιολογικά ενεργή μορφή της βιταμίνης Β12, η ​​αδενοσυλοκοβαλαμίνη, απαιτεί βιοτίνη (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η) και μαγνήσιο για να εκπληρώσει τη σημαντική λειτουργία της στα μιτοχόνδρια. Στην περίπτωση ανεπάρκειας βιοτίνης, μπορεί να προκύψει μια κατάσταση όπου υπάρχει επαρκής ποσότητα αδενοσυλοκοβαλαμίνης, αλλά είναι άχρηστη, καθώς δεν μπορούν να σχηματιστούν συνεργάτες αντίδρασης. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, αν και το επίπεδο Β12 στο αίμα παραμένει φυσιολογικό. Από την άλλη πλευρά, μια ούρηση δείχνει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, ενώ στην πραγματικότητα δεν είναι. Η συμπλήρωση με βιταμίνη Β12 επίσης δεν θα είχε ως αποτέλεσμα τη διακοπή των συμπτωμάτων, καθώς η βιταμίνη Β12 παραμένει απλώς αναποτελεσματική λόγω ανεπάρκειας βιοτίνης. Η βιοτίνη είναι πολύ ευαίσθητη στις ελεύθερες ρίζες, οπότε απαιτείται επιπλέον βιοτίνη σε περιπτώσεις στρες, σκληρών αθλημάτων και ασθενειών..
  • ασβέστιο: η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο έντερο από εγγενή παράγοντα εξαρτάται άμεσα από το ασβέστιο. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας ασβεστίου, αυτή η μέθοδος απορρόφησης καθίσταται εξαιρετικά περιορισμένη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά έλλειψη βιταμίνης Β12. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η λήψη μεταφαινίνης, ενός διαβήτη που μειώνει τα επίπεδα του εντερικού ασβεστίου στο σημείο που πολλοί ασθενείς αναπτύσσουν ανεπάρκεια Β12. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί από την ταυτόχρονη χορήγηση βιταμίνης Β12 και ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα της ανθυγιεινής διατροφής, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από οξύτητα. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου που καταναλώνεται χρησιμοποιείται για την εξουδετέρωση του οξέος. Έτσι, η υπερβολική οξύτητα στα έντερα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα απορρόφησης Β12. Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ασβεστίου. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να λαμβάνετε βιταμίνη Β12 με ασβέστιο προκειμένου να βελτιστοποιήσετε τον ρυθμό απορρόφησης του εγγενή παράγοντα..
  • βιταμίνες Β2 και Β3: προωθούν τη μετατροπή της βιταμίνης Β12 μετά τη μετατροπή της στη βιοενεργή συνένζυμη μορφή της [10].

Πεπτικότητα της βιταμίνης Β12 με άλλα τρόφιμα

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 είναι καλό να τρώτε με μαύρο πιπέρι. Η πιπερίνη, μια ουσία που βρίσκεται στις πιπεριές, βοηθά το σώμα να απορροφήσει το Β12. Κατά κανόνα, μιλάμε για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση της σωστής αναλογίας φυλλικού οξέος προς Β12 μπορεί να βελτιώσει την υγεία, να ενισχύσει την καρδιά και να μειώσει τον κίνδυνο νόσου του Αλτσχάιμερ. Ωστόσο, πάρα πολύ οξύ μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του Β12 και αντίστροφα. Έτσι, η διατήρηση της βέλτιστης ποσότητας καθενός από αυτούς είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η εμφάνιση ελλειμμάτων. Το φολικό οξύ βρίσκεται στα φυλλώδη χόρτα, τα φασόλια και το μπρόκολο και το Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως ψάρια, οργανικά και άπαχα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Προσπαθήστε να τα συνδυάσετε!

Φυσικό Β12 ή συμπληρώματα διατροφής?

Όπως κάθε βιταμίνη, το Β12 λαμβάνεται καλύτερα από φυσικές πηγές. Υπάρχει έρευνα που δείχνει ότι τα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επιπλέον, μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει την ακριβή ποσότητα μιας ουσίας που απαιτείται για την υγεία και την ευεξία. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι συνθετικές βιταμίνες είναι απαραίτητες..

Η βιταμίνη Β12 είναι συνήθως παρούσα σε συμπληρώματα διατροφής ως κυανοκοβαλαμίνη, μια μορφή που ο οργανισμός μετατρέπεται εύκολα σε δραστικές μορφές μεθυλοκοβαλαμίνης και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνης. Τα συμπληρώματα διατροφής μπορεί επίσης να περιέχουν μεθυλοκοβαλαμίνη και άλλες μορφές βιταμίνης Β12. Τα υπάρχοντα στοιχεία δεν δείχνουν καμία διαφορά μεταξύ των μορφών σε σχέση με την απορρόφηση ή τη βιοδιαθεσιμότητα. Ωστόσο, η ικανότητα του οργανισμού να απορροφά βιταμίνη Β12 από συμπληρώματα διατροφής περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα του εγγενή παράγοντα. Για παράδειγμα, μόνο περίπου 10 mcg ενός συμπληρώματος από του στόματος 500 mcg απορροφάται πραγματικά από υγιείς ανθρώπους [5].

Η συμπλήρωση βιταμίνης Β12 είναι ιδιαίτερα σημαντική για χορτοφάγους και vegans. Η ανεπάρκεια Β12 μεταξύ των χορτοφάγων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο της διατροφής που ακολουθούν. Οι βίγκαν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Ορισμένα προϊόντα δημητριακών εμπλουτισμένα με Β12 αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης και συχνά περιέχουν περισσότερα από 3 μικρογραμμάρια Β12 για κάθε 100 γραμμάρια. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες θρεπτικής μαγιάς και δημητριακών εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β12. Μια ποικιλία προϊόντων σόγιας, όπως γάλα σόγιας, τόφου και υποκατάστατα κρέατος, περιέχουν επίσης συνθετικό Β12. Είναι σημαντικό να δείτε τη σύνθεση του προϊόντος, καθώς δεν είναι όλα εμπλουτισμένα με Β12 και η ποσότητα βιταμίνης μπορεί να ποικίλει.

Διάφορα παρασκευάσματα για βρέφη, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμάτων με βάση τη σόγια, εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β12. Τα παρασκευασμένα νεογέννητα έχουν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β12 από τα μωρά που θηλάζουν. Ενώ συνιστάται αποκλειστικός θηλασμός για τους πρώτους 6 μήνες της ζωής του μωρού, η συμπλήρωση με ενισχυμένη φόρμουλα βιταμίνης Β12 στο δεύτερο μισό της βρεφικής ηλικίας μπορεί να είναι ευεργετική..

Μερικές συμβουλές για όσους είναι χορτοφάγοι και vegan:

  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια αξιόπιστη πηγή βιταμίνης Β12 στη διατροφή σας, όπως εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής. Γενικά δεν αρκεί να καταναλώνουμε μόνο αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα..
  • Ζητήστε από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης να ελέγχει το επίπεδο B12 μία φορά το χρόνο..
  • Βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα βιταμίνης Β12 σας είναι φυσιολογικά πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εάν θηλάζετε.
  • Οι ηλικιωμένοι χορτοφάγοι, ειδικά οι βίγκαν, μπορεί να χρειάζονται υψηλότερες δόσεις Β12 λόγω προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία.
  • Είναι πιθανό να χρειάζονται υψηλότερες δόσεις από άτομα που έχουν ήδη ανεπάρκεια. Σύμφωνα με την επαγγελματική βιβλιογραφία, δόσεις από 100 μg την ημέρα (για παιδιά) έως 2000 μg την ημέρα (για ενήλικες) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ατόμων με έλλειψη βιταμίνης Β12 [12].

Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν σε χορτοφάγους και χορτοφάγους που είναι ιδανικοί για τη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων Β12 στο σώμα [13]

ΠροϊόνΦυτοφαγίαVeganismΣχόλια
ΤυρίΝαίΔενΜια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, αλλά ορισμένοι τύποι περιέχουν περισσότερα από άλλα. Συνιστάται ελβετικό τυρί, μοτσαρέλα, φέτα.
ΑυγάΝαίΔενΗ μεγαλύτερη ποσότητα Β12 βρίσκεται στον κρόκο. Τα πλουσιότερα σε βιταμίνη Β12 είναι τα αυγά πάπιας και χήνας.
ΓάλαΝαίΔεν
ΓιαούρτιΝαίΔεν
Διατροφική μαγιά για χορτοφάγουςΝαίΝαίΤα περισσότερα spreads μπορούν να χρησιμοποιηθούν από vegan. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος, καθώς δεν εμπλουτίζονται όλα τα επεισόδια με βιταμίνη Β12.

Εφαρμογή στην επίσημη ιατρική

Τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β12:

  • Πιθανή προληπτική δράση για τον καρκίνο: Η ανεπάρκεια βιταμινών οδηγεί σε προβλήματα με το μεταβολισμό των φυλλικών αλάτων Ως αποτέλεσμα, το DNA δεν μπορεί να αναπαραχθεί σωστά και είναι κατεστραμμένο. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το κατεστραμμένο DNA μπορεί να συμβάλει άμεσα στο σχηματισμό καρκίνου. Η συμπλήρωση βιταμίνης Β12 μαζί με το φυλλικό οξύ διερευνάται ως τρόπος για την πρόληψη και ακόμη και τη θεραπεία ορισμένων καρκίνων..
  • Προωθεί την υγεία του εγκεφάλου: Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 έχουν βρεθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ σε ηλικιωμένους άνδρες και γυναίκες. Το Β12 βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ομοκυστεΐνης σε χαμηλά επίπεδα, τα οποία μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στη νόσο του Αλτσχάιμερ. Είναι επίσης σημαντικό για τη συγκέντρωση και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων ADHD και της κακής μνήμης..
  • Μπορεί να αποτρέψει την κατάθλιψη: Πολλές μελέτες έχουν δείξει συσχέτιση μεταξύ κατάθλιψης και ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση ενός νευροδιαβιβαστή που σχετίζεται με τη ρύθμιση της διάθεσης. Μία μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Psychiatry, εξέτασε 700 γυναίκες με αναπηρίες άνω των 65 ετών. Οι ερευνητές διαπιστώνουν ότι οι γυναίκες με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από κατάθλιψη.
  • Πρόληψη της αναιμίας και της υγιούς αιματοποίησης: Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την υγιή παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που έχουν φυσιολογικό μέγεθος και ωριμότητα. Τα ανώριμα καθώς και τα ακατάλληλα μεγέθη ερυθρά αιμοσφαίρια μπορεί να οδηγήσουν σε χαμηλότερα επίπεδα οξυγόνου στο αίμα, γενικά συμπτώματα αδυναμίας και σπατάλης.
  • Διατήρηση βέλτιστων επιπέδων ενέργειας: Ως μία από τις βιταμίνες Β, η βιταμίνη Β12 βοηθά στη μετατροπή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων σε «καύσιμο» για το σώμα μας. Χωρίς αυτό, οι άνθρωποι συχνά αντιμετωπίζουν χρόνια κόπωση. Η βιταμίνη Β12 απαιτείται επίσης για τη μετάδοση σημάτων νευροδιαβιβαστών που βοηθούν τους μύες να συστέλλονται και να διατηρούν τα επίπεδα ενέργειας καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας [1].

Η βιταμίνη Β12 σε μορφή δοσολογίας μπορεί να συνταγογραφηθεί σε τέτοιες περιπτώσεις:

  • με κληρονομική ανεπάρκεια βιταμινών (νόσος Immerslud-Grasbeck). Συνταγογραφείται με τη μορφή ενέσεων, πρώτα για 10 ημέρες και μετά μία φορά το μήνα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Αυτή η θεραπεία είναι αποτελεσματική για άτομα με μειωμένη απορρόφηση βιταμινών.
  • με κακοήθη αναιμία. Συνήθως με ένεση, από του στόματος ή ρινική φαρμακευτική αγωγή.
  • με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.
  • με δηλητηρίαση με κυανιούχα
  • με υψηλό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Λαμβάνεται σε συνδυασμό με φολικό οξύ και βιταμίνη Β6.
  • με μια πάθηση που σχετίζεται με την ηλικία που ονομάζεται εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
  • με δερματικές αλλοιώσεις με έρπητα ζωστήρα. Εκτός από την ανακούφιση των συμπτωμάτων του δέρματος, η βιταμίνη Β12 μπορεί επίσης να ανακουφίσει τον πόνο και τον κνησμό σε αυτήν την ασθένεια.
  • με περιφερική νευροπάθεια [14].

Στη σύγχρονη ιατρική, είναι πιο συχνές τρεις συνθετικές μορφές βιταμίνης Β12 - κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, κοβαμπαμίδη. Το πρώτο χρησιμοποιείται με τη μορφή ενδοφλέβιων, ενδομυϊκών, υποδόριων ή ενδο-οσφυϊκών ενέσεων, καθώς και με τη μορφή δισκίων. Η υδροξοκοβαλαμίνη μπορεί να ενεθεί μόνο κάτω από το δέρμα ή στους μύες. Το Cobamamide χορηγείται με ενέσεις σε φλέβα ή μυ, ή λαμβάνεται από το στόμα. Είναι το ταχύτερο από τους τρεις τύπους. Επιπλέον, αυτά τα φάρμακα διατίθενται με τη μορφή σκόνης ή έτοιμων διαλυμάτων. Και, χωρίς αμφιβολία, η βιταμίνη Β12 βρίσκεται συχνά σε συνθέσεις πολυβιταμινών..

Η χρήση της βιταμίνης Β12 στην παραδοσιακή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική, πρώτα απ 'όλα, συνιστά τη λήψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β12 σε περίπτωση αναιμίας, αδυναμίας, αίσθησης χρόνιας κόπωσης. Αυτά τα προϊόντα είναι κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, συκώτι.

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη Β12 μπορεί να έχει θετική επίδραση στην ψωρίαση και το έκζεμα. Ως εκ τούτου, οι παραδοσιακοί γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση αλοιφών και κρεμών, οι οποίες περιλαμβάνουν το Β12, εξωτερικά και με τη μορφή μαθημάτων θεραπείας.

Η βιταμίνη Β12 στην τελευταία επιστημονική έρευνα

  • Επιστήμονες από το Νορβηγικό Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας έχουν διαπιστώσει ότι η έλλειψη βιταμίνης Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρης γέννησης. Στη μελέτη συμμετείχαν 11.216 έγκυες γυναίκες από 11 χώρες. Η πρόωρη γέννηση και το χαμηλό βάρος γέννησης ευθύνονται για το ένα τρίτο σχεδόν 3 εκατομμυρίων νεογέννητων θανάτων κάθε χρόνο. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα αποτελέσματα εξαρτώνται επίσης από τη χώρα κατοικίας της μητέρας του εμβρύου - για παράδειγμα, ένα υψηλό επίπεδο Β12 συσχετίστηκε με υψηλό λόγο βάρους γέννησης σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, αλλά δεν διέφερε σε χώρες με υψηλό επίπεδο κατοικίας. Ωστόσο, σε όλες τις περιπτώσεις, η ανεπάρκεια βιταμινών συσχετίστηκε με τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού [15].
  • Έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ δείχνει ότι η προσθήκη υψηλών δόσεων ορισμένων βιταμινών σε συμβατικές θεραπείες - ειδικά βιταμίνες Β6, Β8 και Β12 - μπορεί να μειώσει σημαντικά τα συμπτώματα της σχιζοφρένειας. Τέτοιες δόσεις μείωσαν τα ψυχικά συμπτώματα, ενώ οι χαμηλές ποσότητες βιταμινών ήταν αναποτελεσματικές. Επιπλέον, έχει σημειωθεί ότι οι βιταμίνες Β είναι πιο ευεργετικές στα πρώτα στάδια της νόσου [16].
  • Οι νορβηγικοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 στα βρέφη σχετίζονται με επακόλουθη μείωση των γνωστικών ικανοτήτων των παιδιών. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε παιδιά Νεπάλ, καθώς η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 είναι πολύ συχνή στις χώρες της Νότιας Ασίας. Τα επίπεδα της βιταμίνης μετρήθηκαν πρώτα σε νεογέννητα (μεταξύ 2 και 12 μηνών) και στη συνέχεια στα ίδια παιδιά 5 χρόνια αργότερα. Τα παιδιά με χαμηλότερα επίπεδα Β12 είχαν χειρότερη απόδοση σε δοκιμές όπως επίλυση παζλ, αναγνώριση γραμμάτων και ερμηνεία συναισθημάτων άλλων παιδιών. Η ανεπάρκεια βιταμινών οφείλεται συχνότερα στην ανεπαρκή κατανάλωση ζωικών προϊόντων λόγω του χαμηλού βιοτικού επιπέδου στη χώρα [17].
  • Η πρώτη μακροχρόνια μελέτη που διεξήχθη από το Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο του Πανεπιστημίου του Οχάιο δείχνει ότι τα μακροπρόθεσμα συμπληρώματα βιταμίνης Β6 και Β12 συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα στους άνδρες καπνιστές. Συλλέχθηκαν δεδομένα από περισσότερους από 77.000 ασθενείς που έλαβαν 55 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 κάθε μέρα για 10 χρόνια. Όλοι οι συμμετέχοντες ήταν στην ηλικιακή ομάδα 50 έως 76 ετών και συμμετείχαν στη μελέτη μεταξύ 2000 και 2002. Ως αποτέλεσμα των παρατηρήσεων, διαπιστώθηκε ότι οι καπνιστές είχαν τέσσερις φορές υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα από εκείνους που δεν έλαβαν Β12 [18].
  • Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων βιταμινών όπως B12, D, συνένζυμο Q10, νιασίνη, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη ή καρνιτίνη μπορεί να έχει θεραπευτικά οφέλη για ημικρανίες. Αυτή η νευροαγγειακή νόσος προσβάλλει το 6% των ανδρών και το 18% των γυναικών παγκοσμίως και είναι μια πολύ σοβαρή κατάσταση. Μερικοί επιστήμονες δηλώνουν ότι μπορεί να προκύψει από έλλειψη αντιοξειδωτικών ή από μιτοχονδριακή δυσλειτουργία. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα, που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του ασθενούς και να μειώσουν τα συμπτώματα της νόσου [19].

Η χρήση της βιταμίνης Β12 στην κοσμετολογία

Η βιταμίνη Β12 πιστεύεται ότι έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην κατάσταση των μαλλιών. Εφαρμόζοντας τοπικά κυανοκοβαλαμίνη, μπορείτε να προσθέσετε όμορφη λάμψη και δύναμη στα μαλλιά σας. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φαρμακείο βιταμίνη Β12 σε αμπούλες, προσθέτοντάς την σε μάσκες - φυσικές (με βάση τα έλαια και τα φυσικά προϊόντα) και αγοράστηκαν. Για παράδειγμα, οι ακόλουθες μάσκες θα ωφελήσουν τα μαλλιά:

  • μάσκα, η οποία περιέχει βιταμίνες Β2, Β6, Β12 (από αμπούλες), αμυγδαλέλαιο και κολλιτσίδα (κουταλιά της σούπας το καθένα), 1 ωμό αυγό κοτόπουλου. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και εφαρμόζονται στα μαλλιά για 5-10 λεπτά.
  • ένα μείγμα βιταμίνης Β12 (1 αμπούλα) και 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι. Με μια τέτοια μάσκα, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να το εφαρμόζετε μόνο στις ρίζες των μαλλιών. Θα ενισχύσει τις ρίζες και θα επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών. Πρέπει να το φυλάξετε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
  • μάσκα με βιταμίνη Β12 από αμπούλα, ένα κουταλάκι του γλυκού καστορέλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι και 1 ωμό κρόκο κοτόπουλου. Αυτή η μάσκα μπορεί να ξεπλυθεί μία ώρα μετά την εφαρμογή.

Η θετική επίδραση της βιταμίνης Β12 παρατηρείται όταν εφαρμόζεται στο δέρμα. Πιστεύεται ότι βοηθά στην εξομάλυνση των πρώτων ρυτίδων, τόνωση του δέρματος, ανανέωση των κυττάρων του και προστασία από τις βλαβερές επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος. Οι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν τη φαρμακευτική βιταμίνη Β12 από μια αμπούλα, αναμειγνύοντάς την με μια λιπαρή βάση - είτε βούτυρο, ξινή κρέμα ή βαζελίνη. Μια αποτελεσματική αναζωογονητική μάσκα είναι μια μάσκα από υγρό μέλι, ξινή κρέμα, αυγά κοτόπουλου, αιθέριο έλαιο λεμονιού, με την προσθήκη βιταμινών Β12 και Β12 και χυμό αλόης βέρα. Αυτή η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 15 λεπτά, 3-4 φορές την εβδομάδα. Γενικά, η βιταμίνη Β12 για το δέρμα λειτουργεί καλά με καλλυντικά έλαια και βιταμίνη Α. Ωστόσο, πριν από την εφαρμογή οποιασδήποτε καλλυντικής ουσίας, αξίζει τον έλεγχο για αλλεργίες ή ανεπιθύμητες δερματικές αντιδράσεις.

Η χρήση της βιταμίνης Β12 στην κτηνοτροφία

Όπως στον άνθρωπο, σε ορισμένα ζώα, παράγεται ένας εσωτερικός παράγοντας στο σώμα, ο οποίος είναι απαραίτητος για την απορρόφηση της βιταμίνης. Αυτά τα ζώα περιλαμβάνουν πιθήκους, χοίρους, αρουραίους, αγελάδες, κουνάβια, κουνέλια, χάμστερ, αλεπούδες, λιοντάρια, τίγρεις και λεοπαρδάλεις. Ο εγγενής παράγοντας δεν βρέθηκε σε ινδικά χοιρίδια, άλογα, πρόβατα, πουλιά και άλλα είδη. Είναι γνωστό ότι σε σκύλους παράγεται μόνο μια μικρή ποσότητα του παράγοντα στο στομάχι - το μεγαλύτερο μέρος βρίσκεται στο πάγκρεας. Παράγοντες που επηρεάζουν την αφομοίωση της βιταμίνης Β12 σε ζώα είναι η ανεπάρκεια πρωτεΐνης, σιδήρου, βιταμίνης Β6, η αφαίρεση του θυρεοειδούς αδένα και η υψηλή οξύτητα. Η βιταμίνη αποθηκεύεται κυρίως στο ήπαρ, καθώς και στα νεφρά, την καρδιά, τον εγκέφαλο και τον σπλήνα. Όπως και στους ανθρώπους, η βιταμίνη απεκκρίνεται στα ούρα και στα μηρυκαστικά, κυρίως στα περιττώματα.

Τα σκυλιά σπάνια εμφανίζουν σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, ωστόσο, το χρειάζονται για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι καλύτερες πηγές Β12 είναι το συκώτι, τα νεφρά, το γάλα, τα αυγά και τα ψάρια. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος της έτοιμης τροφής είναι ήδη εμπλουτισμένο με βασικές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του Β12.

Οι γάτες χρειάζονται περίπου 20 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους για να διατηρήσουν τα επίπεδα φυσιολογικής ανάπτυξης, εγκυμοσύνης, γαλουχίας και αιμοσφαιρίνης. Μελέτες δείχνουν ότι τα γατάκια μπορεί να μην λαμβάνουν βιταμίνη Β12 για 3-4 μήνες χωρίς αξιοσημείωτες συνέπειες, μετά την οποία η ανάπτυξη και η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται σημαντικά έως ότου σταματήσουν..

Η κύρια πηγή βιταμίνης Β12 για μηρυκαστικά, χοίρους και πουλερικά είναι το κοβάλτιο, το οποίο υπάρχει στο έδαφος και τις ζωοτροφές. Η ανεπάρκεια βιταμινών εκδηλώνεται σε καθυστέρηση της ανάπτυξης, κακή όρεξη, αδυναμία, νευρικές παθήσεις [20].

Η χρήση της βιταμίνης Β12 στην παραγωγή καλλιεργειών

Για πολλά χρόνια, οι επιστήμονες προσπαθούν να βρουν έναν τρόπο για να πάρουν βιταμίνη Β12 από φυτά, καθώς η κύρια φυσική πηγή της είναι τα ζωικά προϊόντα. Μερικά φυτά είναι σε θέση να απορροφήσουν τη βιταμίνη μέσω των ριζών και έτσι να εμπλουτιστούν με αυτήν. Για παράδειγμα, οι σπόροι κριθαριού ή το σπανάκι περιείχαν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β12 μετά την προσθήκη γονιμοποίησης στο έδαφος. Έτσι, μέσω μιας τέτοιας έρευνας, οι ευκαιρίες διευρύνονται για άτομα που δεν μπορούν να πάρουν αρκετή βιταμίνη από τις φυσικές πηγές της [21].

Μύθοι βιταμίνης Β12

  • Τα βακτήρια στη στοματική κοιλότητα ή στο γαστρεντερικό σωλήνα συνθέτουν ανεξάρτητα επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β12. Εάν αυτό ήταν αλήθεια, οι ανεπάρκειες βιταμινών δεν θα ήταν τόσο συχνές. Μπορείτε να πάρετε βιταμίνη μόνο από ζωικά προϊόντα, τεχνητά ενισχυμένα τρόφιμα ή πρόσθετα τροφίμων.
  • Κατάλληλες ποσότητες βιταμίνης Β12 μπορούν να ληφθούν από προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, προβιοτικά ή φύκια (όπως η σπιρουλίνα). Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρόφιμα δεν περιέχουν βιταμίνη Β12 και η περιεκτικότητά του σε φύκια είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Ακόμα και στην σπιρουλίνα, δεν είναι η ενεργή μορφή της βιταμίνης Β12 που απαιτείται από το ανθρώπινο σώμα..
  • Χρειάζονται 10 έως 20 χρόνια για να αναπτυχθεί ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Στην πραγματικότητα, μια ανεπάρκεια μπορεί να αναπτυχθεί αρκετά γρήγορα, ειδικά όταν υπάρχει απότομη αλλαγή στη διατροφή, για παράδειγμα, όταν αλλάζετε σε χορτοφαγική ή vegan δίαιτα [12].

Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β12

Οι κλινικές περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι εξαιρετικά σπάνιες και στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλούνται από σοβαρές μεταβολικές διαταραχές, ασθένεια ή απόλυτη απόρριψη τροφών που περιέχουν τη βιταμίνη. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει εάν υπάρχει έλλειψη ουσίας στο σώμα σας διενεργώντας ειδικές μελέτες. Ωστόσο, καθώς τα επίπεδα Β12 στον ορό πλησιάζουν το ελάχιστο, ενδέχεται να εμφανιστούν ορισμένα συμπτώματα και δυσφορία. Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτήν την περίπτωση είναι να προσδιορίσετε εάν το σώμα σας πραγματικά δεν έχει βιταμίνη Β12, καθώς η ανεπάρκεια του μπορεί να συγκαλυφθεί όπως πολλές άλλες ασθένειες. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • ευερεθιστότητα, υποψία, αλλαγή προσωπικότητας, επιθετικότητα
  • απάθεια, υπνηλία, κατάθλιψη
  • άνοια, μειωμένη πνευματική ικανότητα, μειωμένη μνήμη
  • στα παιδιά - αναπτυξιακή καθυστέρηση, εκδηλώσεις αυτισμού
  • ασυνήθιστες αισθήσεις στα άκρα, τρόμος, απώλεια αίσθησης της θέσης του σώματος.
  • αδυναμία;
  • αλλαγές στην όραση, βλάβη στο οπτικό νεύρο.
  • ακράτεια;
  • προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος (ισχαιμικές προσβολές, εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου)
  • βαθιά φλεβική θρόμβωση
  • χρόνια κόπωση, συχνά κρυολογήματα, απώλεια όρεξης.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να "μεταμφιέζεται" κάτω από πολλές ασθένειες, και όλα επειδή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, της ασυλίας, του κυκλοφορικού συστήματος και του σχηματισμού DNA. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να ελέγξετε το επίπεδο Β12 στο σώμα υπό ιατρική επίβλεψη και να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για κατάλληλες θεραπείες..

Η βιταμίνη Β12 πιστεύεται ότι έχει πολύ χαμηλή πιθανότητα τοξικότητας, επομένως, το οριακό επίπεδο πρόσληψης και τα σημάδια περίσσειας βιταμίνης δεν έχουν τεκμηριωθεί από το φάρμακο. Πιστεύεται ότι η περίσσεια βιταμίνης Β12 απεκκρίνεται από μόνη της από το σώμα..

Αλληλεπίδραση με φαρμακευτικά προϊόντα

Ορισμένα φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν το επίπεδο της βιταμίνης Β12 στο σώμα. Αυτά τα φάρμακα είναι:

  • χλωραμφενικόλη (χλωρομυκίνη), ένα βακτηριοστατικό αντιβιοτικό που επηρεάζει τα επίπεδα της βιταμίνης Β12 σε ορισμένους ασθενείς.
  • φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου και της παλινδρόμησης, μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του Β12, επιβραδύνοντας την απελευθέρωση του στομαχικού οξέος.
  • μετφορμίνη, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη.

Εάν παίρνετε αυτά τα φάρμακα ή άλλα φάρμακα σε τακτική βάση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την επίδρασή τους στα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων στο σώμα σας. [22].

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τη βιταμίνη Β12 σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα:

  1. Κορυφαία 10 τρόφιμα βιταμίνης Β12, πηγή
  2. Β12 Ανεπάρκεια και Ιστορικό, πηγή
  3. Συστάσεις πρόσληψης βιταμίνης Β12, πηγή
  4. Γνωμοδότηση της Επιστημονικής Επιτροπής Τροφίμων σχετικά με την αναθεώρηση των τιμών αναφοράς για τη διατροφική επισήμανση, πηγή
  5. Ομάδες με κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, πηγή
  6. Κυανοκοβαλαμίνη, πηγή
  7. Βιταμίνη Β12. Φυσικές και χημικές ιδιότητες, πηγή
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Η βιταμίνη Β 12 μεταφέρεται από τα τρόφιμα στα κύτταρα του σώματος - Ένα εξελιγμένο, πολλαπλών οδών. Κριτικές φύσης Γαστρεντερολογία & ηπατολογία 9, 345-354, πηγή
  9. Πώς απορροφάται η βιταμίνη Β12 από το σώμα; πηγή
  10. ΣΥΝΔΥΑΣΜΕΝΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ VITAMIN B12, πηγή
  11. Βάσεις δεδομένων σύνθεσης τροφίμων USDA, πηγή
  12. Βιταμίνη Β12 σε χορτοφαγικές δίαιτες, πηγή
  13. Πλούσια σε βιταμίνη Β12 τρόφιμα για χορτοφάγους, πηγή
  14. VITAMIN B12 ΧΡΗΣΕΙΣ & ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ, πηγή
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik και άλλοι. Συσχέτιση της συγκέντρωσης της μητρικής βιταμίνης Β12 στην εγκυμοσύνη με τους κινδύνους πρόωρου τοκετού και χαμηλού βάρους γέννησης: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση μεμονωμένων δεδομένων συμμετεχόντων. American Journal of Epidemiology, τόμος 185, τεύχος 3 (2017), σελίδες 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Τα αποτελέσματα της συμπλήρωσης βιταμινών και μετάλλων στα συμπτώματα της σχιζοφρένειας: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση. Ψυχολογική Ιατρική, Τόμος 47, Τεύχος 9 (2017), Σελίδες 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ingrid Kvestad και άλλοι. Η κατάσταση της βιταμίνης Β-12 στα βρέφη σχετίζεται θετικά με την ανάπτυξη και τη γνωστική λειτουργία 5 χρόνια αργότερα στα παιδιά του Νεπάλ. The American Journal of Clinical Nutrition, Τόμος 105, Τεύχος 5, Σελίδες 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Μακροπρόθεσμος, συμπληρωματικός, μεταβολισμός ενός άνθρακα - Σχετική χρήση βιταμίνης Β σε σχέση με τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα στις βιταμίνες και τον τρόπο ζωής (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Ο ρόλος των θρεπτικών ουσιών στην παθογένεση και τη θεραπεία της ημικρανίας: Ανασκόπηση. Βιοϊατρική & Φαρμακοθεραπεία. Τόμος 102, Ιούνιος 2018, Σελίδες 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Συνοπτική πηγή διατροφής βιταμινών
  21. Α. Mozafar. Εμπλουτισμός ορισμένων βιταμινών Β σε φυτά με εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων. Φυτά και χώμα. Δεκέμβριος 1994, Τόμος 167, Τεύχος 2, σελ. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Θα μπορούσε να είναι B12; Μια επιδημία εσφαλμένων διαγνώσεων. Δεύτερη έκδοση. Βιβλία προγράμματος οδήγησης Quill. Καλιφόρνια, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!