Μπανάνες: σύνθεση, οφέλη, πώς να τρώτε σωστά και ποιες μπανάνες είναι πιο υγιείς

Λίγοι γνωρίζουν σε ποιο δέντρο αναπτύσσονται τόσο δημοφιλή φρούτα όπως οι μπανάνες. Όπου καλλιεργούνται μπανάνες - κυρίως στη Νότια Ασία, τη Μαλαισία, τη Λατινική Αμερική, τα νησιά της Ιαπωνίας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες χώρες που τις καλλιεργούν σε βιομηχανική κλίμακα, για παράδειγμα, στη Βραζιλία, τη Σρι Λάνκα, την Κίνα, το Πακιστάν, την Ταϊλάνδη. Πρόκειται για ένα φυτό που αγαπά την υγρασία, ωστόσο, το ριζικό σύστημα μπορεί να φτάσει σε βάθος 1,5 μέτρα για να αναζητήσει ζωτική υγρασία.

Υπάρχουν περισσότερες από 70 ποικιλίες μπανανών, οι οποίες χωρίζονται σε 3 υποτύπους:

  • Τα επιδόρπια τρώγονται χωρίς να απαιτείται θερμική επεξεργασία.
  • Το plantano (μεγάλες φυτικές μπανάνες) μαγειρεύονται πριν από τη χρήση, όπως τηγανητά, βραστά, ψημένα και στον ατμό.
  • διακοσμητικά έχουν βρώσιμα φρούτα που χρησιμοποιούνται σε κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα.

Ιστορία μπανάνας

Η ιστορία της προέλευσης των μπανανών ξεκίνησε τον 17ο αιώνα π.Χ. και το αρχιπέλαγος της Μαλαισίας θεωρείται πατρίδα τους. Πιστεύεται ότι οι κάτοικοι μεγάλωσαν το φυτό και το έφαγαν με ψάρια για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή. Ξεκινώντας να ταξιδεύουν στα πλησιέστερα νησιά, έφεραν τη λιχουδιά και την διαδόθηκαν. Αλλά για πολλές χώρες, παρέμεινε ακόμα εξωτικός καρπός, γιατί απαιτείται κατά τη μεταφορά για να διατηρηθεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία αποθήκευσης. Και μόνο μετά την εφεύρεση ψυκτικών μονάδων, οι μπανάνες έγιναν διαθέσιμες σε όλους (XIX αιώνα).

Πού και πώς ωριμάζουν οι πράσινες μπανάνες - ώστε να μην ωριμάσουν νωρίτερα, μαζεύονται ακόμα πράσινες, υποβάλλονται σε επεξεργασία και μεταφέρονται σε πλοία με ψυκτικές μονάδες, η θερμοκρασία στην οποία δεν υπερβαίνει τους 14 βαθμούς. Αυτή η θερμοκρασία επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Τρόπος επεξεργασίας των μπανανών κατά τη μεταφορά - η διαδικασία αερισμού αιθυλενίου που πραγματοποιείται κατά τη μεταφορά καθιστά την ωρίμανση ομοιόμορφη, χωρίς βλάβη. Αυτό το αέριο είναι αβλαβές για τον άνθρωπο και δεν επηρεάζει τη γεύση..

Ενδιαφέρον γεγονός! Αποδεικνύεται ότι παρά το γεγονός ότι μεγαλώνουν σαν δέντρα, είναι ποώδες φυτό και τα φρούτα του είναι μούρα.

Σύνθεση μπανάνας

  • Οι μπανάνες περιέχουν πρωτεΐνες, ζάχαρη, άμυλο, υδατάνθρακες, πηκτίνες και πολύ λίπος. Ορυκτά όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο.
  • Τι περιέχουν οι βιταμίνες - PP, C, E και εκπρόσωποι της ομάδας Β, οι οποίες προσφέρουν αναμφισβήτητα οφέλη στον άνθρωπο.
  • Επιπλέον, 1 μπανάνα περιέχει φυτικές ίνες για να σας κρατήσει γεμάτους.

Η σύνθεση μιας μπανάνας ανά 100 g: πρωτεΐνες - 1,5 g, λίπη - 0,5 g, υδατάνθρακες - 21 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μπανάνας εξαρτάται από τη χημική σύνθεση και την εξωτερική κατάσταση, για παράδειγμα, η ώριμη περιέχει έως 120 kcal, υπερβολική - 175 kcal και πράσινο - 89 kcal.

Τα οφέλη των μπανανών για το σώμα

Γιατί οι μπανάνες είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα:

  • Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η περιεκτικότητα της μπανάνας σε θερμίδες είναι χαμηλή, και αυτό είναι χρήσιμο για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα, η βλάβη του στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη, η οποία οδηγεί σε πείνα.
  • Οι ευεργετικές ιδιότητες ισχύουν για ολόκληρη την μπανάνα, χωρίς εξαίρεση. Ο πολτός είναι μια διατροφική τροφή και ενδείκνυται για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου και των ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Η έγχυση λουλουδιών βοηθά στη βρογχίτιδα και τον διαβήτη, ο χυμός των στελεχών έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Ακόμη και η φλούδα μιας μπανάνας έχει ευεργετικές ιδιότητες, βοηθάει σε εγκαύματα και βράζει και χρησιμοποιείται επίσης ως λίπασμα για φυτά εσωτερικού χώρου..
  • Επιπλέον, οι μπανάνες παράγουν ένα αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα, αλλά μπορεί να βλάψει το σώμα εάν, για παράδειγμα, καταναλώνονται πριν από τα γεύματα..
  • Χάρη στις ίνες και τα μικροστοιχεία, τα φρούτα είναι καλά για την καρδιά. Η χρήση τους μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, το προϊόν ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, τον καρδιακό ρυθμό και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου..
  • Η συνεπής χρήση ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης, αποτρέπει την αναιμία και διατηρεί την υγεία των οστών λόγω της παρουσίας καλίου στη σύνθεσή του, η οποία επιβραδύνει την έκπλυση ασβεστίου.
  • Χάρη στο καταπραϋντικό αποτέλεσμα, ο ερεθισμός, η κόπωση και η κατάθλιψη εξαφανίζονται ταχύτερα, λόγω της βιταμίνης Β6, η οποία διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης.
  • Προωθεί την υγεία των νεφρών χάρη στην περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία ρυθμίζει την ισορροπία νερού και αλατιού.

Ενδιαφέρων! 100 g μπανάνας δεν περιέχει χοληστερόλη και περιέχει μόνο 0,1 g κορεσμένων λιπαρών οξέων.

Τα οφέλη των μπανανών για τις γυναίκες

Οι μπανάνες είναι εξαιρετικά χρήσιμες, αν και μπορούν να είναι επιβλαβείς για το σώμα μιας γυναίκας. Η συνεχής χρήση θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, θα απομακρύνει τις τοξίνες και τα απορρίμματα, θα αυξήσει την παραγωγή οξυτοκίνης, θα μειώσει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και θα μειώσει τις ημικρανίες.

Το όφελος για τις έγκυες γυναίκες είναι ότι έχουν πολλή βιταμίνη Β6 και μέταλλα, καταπολεμούν την καούρα, τη δυσκοιλιότητα, την κακή διάθεση, την αϋπνία και η βλάβη εκδηλώνεται με υπερβολικό βάρος και ατομική δυσανεξία. Επομένως, είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν γιατρό.

Τα οφέλη των μπανανών για τους άνδρες

Επίσης, οι μπανάνες είναι ευεργετικές και επιβλαβείς για το σώμα ενός άνδρα. Για όσους έχουν ενεργό τρόπο ζωής, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά σημαντικό, διότι αυξάνει την αναγέννηση των μυών, βελτιώνει την κατάσταση των συνδέσμων και γεμίζει το σώμα με ενέργεια..

Ο καρπός ανακουφίζει από το πρήξιμο, καταπολεμά τη φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου. Οι άνδρες με παχυσαρκία, προβλήματα αίματος, διαταραχές του ύπνου και αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Επίσης, ο καρπός θεωρείται εξαιρετικό αφροδισιακό. Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση μπανάνας βελτιώνει τη σεξουαλική απόδοση: στύση, παρατεταμένη επαφή.

Τα οφέλη των μπανανών για τα παιδιά

Για να επωφεληθείτε από την μπανάνα, είναι απαραίτητο να την εισαγάγετε σταδιακά στο παιδικό μενού. Μπορεί να χορηγηθεί από έξι μήνες, διότι αυξάνει την ανοσία, βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή, τον ύπνο και συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και των μυϊκών συστημάτων. Η βλάβη των μπανανών για τα παιδιά είναι προφανής μόνο στην περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης, η οποία, ωστόσο, μπορεί επίσης να ξεκινήσει σε έναν ενήλικα..

Ενδιαφέρον γεγονός! Τι λείπει το σώμα αν θέλετε μπανάνες - κάλιο, το οποίο υποστηρίζει το έργο της καρδιάς και ολόκληρου του σώματος.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση μπανανών

Όπως με όλα τα προϊόντα, υπάρχουν ευεργετικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν αντενδείξεις. Τα άτομα που πάσχουν από τις ασθένειες που αναφέρονται παρακάτω δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα, επειδή ερεθίζουν τα έντερα, πυκνώνουν το αίμα, απομακρύνουν τα υγρά και οδηγούν σε αύξηση βάρους:

  • υπερβολικό βάρος;
  • ισχαιμία;
  • προβλήματα με την πήξη του αίματος
  • Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου;
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, πρέπει να είστε προσεκτικοί για τα άτομα με διαβήτη.

Πώς να τρώτε μπανάνες

Μπορώ να φάω μπανάνες τη νύχτα

Κατά τη δίαιτα, οι άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να τρώνε μπανάνα πριν τον ύπνο, θα είναι ευεργετικό ή επιβλαβές. Για να μην βλάψει το προϊόν, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε μία ώρα πριν τον ύπνο, αυτό θα σας γεμίσει με ένα αίσθημα κορεσμού και θα σας προετοιμάσει για έναν υγιή ύπνο. Θα ηρεμήσει επίσης το νευρικό σύστημα. Ωστόσο, οι μπανάνες με γάλα δεν είναι χρήσιμες επειδή θα εντείνει τις διαδικασίες ζύμωσης και θα οδηγήσει σε φούσκωμα.

Μια κοινή ερώτηση: πόσο καιρό απορροφάται στο ανθρώπινο σώμα - μια ώριμη μπανάνα είναι περίπου 40 λεπτά και μια πράσινη είναι περίπου μια ώρα.

Μπορούν να τρώγονται μπανάνες ενώ θηλάζετε;

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η διατροφή της μητέρας είναι περιορισμένη, οπότε για να προσθέσετε ένα νέο, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς εάν μπορεί να καταναλωθεί. Το προϊόν είναι πολύ σημαντικό, αντισταθμίζει την έλλειψη στοιχείων και μετάλλων και επομένως είναι εξαιρετικά προσεκτικό, αλλά μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.

Μπορείτε να φάτε μπανάνες με άδειο στομάχι;

Μια μπανάνα με άδειο στομάχι δεν θα φέρει τίποτα καλό, αλλά μπορεί να βλάψει, γιατί οδηγεί σε ανισορροπία μαγνησίου και ασβεστίου.

Σπουδαίος! Για να έχετε το μέγιστο όφελος, συνιστάται να τρώτε 1-2 μπανάνες, για παράδειγμα, για πρωινό, επειδή περιέχουν το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης καλίου, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή η περίσσεια μπορεί να είναι επιβλαβής.

Μπορώ να φάω μαυρισμένες μπανάνες;

Αυτά τα φρούτα είναι ευεργετικά μόνο εάν δεν υπάρχουν αυλακώσεις ή ρωγμές πάνω τους, διαφορετικά οι μύγες φρούτων θα μπορούσαν να βάλουν τις προνύμφες τους σε αυτά, και αυτό είναι κακό για τον άνθρωπο. Μικρές σκοτεινές κηλίδες στο δέρμα δεν θα επηρεάσουν την ποιότητα του μούρου..

Μπανάνες στον αθλητισμό

Μετά την προπόνηση, ο αθλητής έχει ένα παράθυρο 30 λεπτών όταν μπορεί να καταναλώνει υδατάνθρακες. Μπορείτε απλά να φάτε ένα μούρο, ή μπορείτε να αναμίξετε τυρί cottage με μπανάνα και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα δύο συστατικά, να έχετε μια αίσθηση πληρότητας και να μην κερδίσετε επιπλέον θερμίδες..

Ενδιαφέρον γεγονός! Τι ώρα, εκτός από την προπόνηση, είναι καλύτερο να τρώτε μπανάνες. Πιστεύεται ότι η ιδανική περίοδος είναι πριν από το μεσημεριανό, γιατί αργά το απόγευμα, η γλυκόζη δεν απεκκρίνεται, αλλά ηρεμεί και οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Ποιες μπανάνες είναι πιο υγιείς

  • Οι πράσινες μπανάνες δεν είναι πιο υγιείς ή πιο επιβλαβείς από τις κίτρινες, διότι έχουν την ίδια σύνθεση ιχνοστοιχείων. Η μόνη διαφορά είναι ότι το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη καθώς ωριμάζει. Τα άγουρα μούρα βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου και δίνουν μια αίσθηση πληρότητας.
  • Οι αποξηραμένες μπανάνες είναι πολύ ευεργετικές επειδή περιέχουν 2 φορές περισσότερους υδατάνθρακες, αλλά δεν αλλάζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες, επιπλέον, δεν βλάπτουν άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Ενδείκνυται για χρήση σε ασθένειες του εγκεφάλου, της καρδιάς, του ήπατος και των εντερικών προβλημάτων.
  • Οι αποξηραμένες στον ήλιο μπανάνες αποθηκεύονται περισσότερο, διατηρούν όλα τα οφέλη, ρυθμίζουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και απομακρύνουν το επιβλαβές υπερβολικό υγρό.
  • Παρά τη διαθεσιμότητα, ορισμένοι άνθρωποι χρησιμοποιούν κατεψυγμένες μπανάνες, δεν βλάπτουν, έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά μπορούν να είναι χρήσιμοι κατά την παρασκευή παγωτού, ψησίματος και επιδορπίων, αποφέροντας τα μέγιστα οφέλη.
  • Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, μπορείτε να προσθέσετε ψημένες μπανάνες, οι οποίες, όταν επεξεργάζονται, διατηρούν τα ιχνοστοιχεία από μόνα τους.

Η χρήση μπανανών

Μπανάνες στην ιατρική

Για τις ιδιότητές του, το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών..

  • Στον σακχαρώδη διαβήτη, συνιστάται να τρώτε πράσινα φρούτα ή κίτρινα, αλλά βραστά. Με την έλλειψη ζάχαρης, μπορείτε να φάτε ώριμα φρούτα, ο γλυκαιμικός δείκτης των οποίων είναι 50 μονάδες..
  • Η μπανάνα είναι ευεργετική για την παγκρεατίτιδα επειδή τυλίγει τα τοιχώματα του στομάχου και ρυθμίζει τις γαστρεντερικές διαδικασίες.
  • Στη θεραπεία της γαστρίτιδας, λόγω των ιδιοτήτων των μπανανών, οι φλεγμονώδεις διεργασίες μειώνονται.
  • Σε περίπτωση προβλημάτων με τα έντερα, ενδείκνυται επίσης για εισαγωγή, διότι προωθούν την κίνηση του εντέρου.
  • Η συνεχής χρήση βοηθά στη δυσκοιλιότητα. βοηθά στην απαλότητα των κινήσεων του εντέρου.
  • Με την ουρική αρθρίτιδα, έχουν επίδραση στις φλεγμονώδεις διεργασίες, ανακουφίζουν τον πόνο.
  • Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της κολίτιδας, μπανάνες προστίθενται στη διατροφή, για παράδειγμα, οι μικρές υπόσχονται τόσο όφελος όσο οι μεγάλες.
  • Τα φρούτα απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες, και ως εκ τούτου είναι απίστευτα επούλωση για το ήπαρ.
  • Οι δυσάρεστες αισθήσεις κατά την επιδείνωση των αιμορροΐδων στοιχειώνουν συνεχώς τον ασθενή, εάν προστίθενται φρούτα στη διατροφή, τότε τα προβλήματα στο στομάχι και τα έντερα θα εξαλειφθούν και η επιδείνωση θα περάσει πιο ήρεμα.
  • Ακόμη και με χολοκυστίτιδα, μπορείτε να φάτε μούρα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες..

Μπανάνες στην κοσμετολογία

Το αιθέριο έλαιο μπανάνας έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, το οποίο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό στην κρέμα προσώπου. Βιταμινώνει, μαλακώνει τέλεια το δέρμα, εξαλείφει την ξηρότητα, την απολέπιση και την πιτυρίδα, μειώνει τη λιπαρότητα του τριχωτού της κεφαλής. Επιπλέον, λιπαίνουν τους ξηρούς αγκώνες, το τραχύ δέρμα στα τακούνια, οδηγεί σε μαλάκωμα του δέρματος και το κάνει μαλακό και απαλό. Επίσης, το λάδι απομακρύνει τα εύθραυστα νύχια, ενισχύοντας την πλάκα και καθιστώντας την πυκνή και ομοιόμορφη.

Λαϊκές θεραπείες με μπανάνα

  • Μάσκα μαλλιών από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι και χυμός λεμονιού, καθώς και θρυμματισμένη μπανάνα, που εφαρμόζεται στις ρίζες των μαλλιών για αρκετές ώρες, θα κορεστεί με βιταμίνες, θα ενισχύσει τα θυλάκια των μαλλιών και θα μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Η μπανάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή μάσκας προσώπου, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους έχουν πολύ ξηρό δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. λιπαρό τυρί cottage, 1 κουταλάκι του γλυκού. πολτός, κρόκος και 1 κουταλάκι του γλυκού. λάδι καμφοράς, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και απλώστε στο δέρμα για 30 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα θα αποκτήσει απαλότητα, θα γίνει φρέσκο, θρεπτικό, θα λειαθούν οι λεπτές ρυτίδες, η ξηρότητα θα εξαφανιστεί.
  • Υπάρχει μια δημοφιλής συνταγή με μια μπανάνα για βήχα, για αυτό μπορείτε να ανακατέψετε μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι βραστό νερό και τσαλακωμένο φρούτο, αφήστε το να παρασκευάσει και να πιει μισό ποτήρι ζεστό κάθε 2 ώρες. Τα παιδιά μπορούν να μαγειρέψουν μια άλλη συνταγή - θρυμματισμένα φρούτα, 2 κουταλιές της σούπας. κακάο, μέλι και ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και πίνουμε ζεστό σε μικρές γουλιές.

Μπανάνες στο μαγείρεμα

Το προϊόν προστίθεται ενεργά σε smoothies, κοκτέιλ, γεμίζει τηγανίτες και ψήνει cupcakes μαζί τους, επιπλέον, παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, τηγανισμένο ή ψημένο.

Είναι ενδιαφέρον! Για να ξυπνήσετε το πρωί, μπορείτε να πάρετε μια ώριμη μπανάνα, ένα ποτήρι καφέ και ένα ποτήρι γάλα, να ανακατέψετε σε ένα μπλέντερ και ένα ποτό γεμάτο οφέλη είναι έτοιμο να πιει..

Παραγωγή

Είναι δύσκολη η υπερβολική δόση στα φρούτα, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο βρίσκεται επίσης σε άλλα λαχανικά. Εάν ξεπεραστεί ο κανόνας ενός ορυκτού των 3500 mg, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στο στομάχι, ναυτία και διάρροια. Όσοι πάσχουν από νεφρική νόσο θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Η μειωμένη απόδοση οδηγεί σε καθυστερημένη απόσυρση της ουσίας.

Η τακτική κατανάλωση μπανάνας στα τρόφιμα με μέτρο θα έχει ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά κάλιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον άνθρωπο.

Μπανάνα - χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση βιταμινών και αντενδείξεις

Η μπανάνα είναι ένα βρώσιμο φρούτο που έχει καλή γεύση και είναι υγιές και θρεπτικό. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν, σε 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων υπάρχουν περίπου 96 κιλοκαλλιέργειες. Τα φρούτα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού. Αυτά τα υπέροχα φρούτα είναι πολύ υγιή. Ακόμα και σε μια μπανάνα υπάρχει αρκετό όφελος, ο καρπός θα ικανοποιήσει την πείνα καλά, δίνοντας ένα αίσθημα κορεσμού, θα χαροποιήσει, η σύνθεσή του είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι εάν τρώτε τέσσερα φρούτα την ημέρα, θα καλύπτεται η καθημερινή πρόσληψη μαγνησίου και καλίου - στοιχεία που απαιτούνται για την ορθή λειτουργία της καρδιάς. Το όφελος των μπανανών είναι ότι ο καρπός θεωρείται αποτελεσματικό προληπτικό μέτρο κατά της αθηροσκλήρωσης. Ο καρπός ομαλοποιεί την όραση, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, καροτενοειδών.

Τα οφέλη των κίτρινων φρούτων θα φέρουν τους ανθρώπους κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένειες. Μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ασθενών που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο καρπός έχει έναν ευαίσθητο πολτό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ταΐσει τα παιδιά. Επιτρέπεται να προστεθούν στη διατροφή του μωρού ήδη στους πρώτους 12 μήνες της ζωής. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να το κάνουν αυτό μετά από 10 μήνες, όταν το μωρό είναι ήδη εξοικειωμένο με πολλές συμπληρωματικές τροφές. Σχεδόν όλα τα παιδιά συμπαθούν τη γλυκύτητα του πολτού..

  1. Τι είναι ένα φρούτο ή μούρο μπανάνας
  2. Βιταμίνες και θερμίδες
  3. Πόση πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες υπάρχουν στις μπανάνες
  4. Ποιες μπανάνες είναι πιο υγιείς από το πράσινο ή το κίτρινο
  5. Τα οφέλη των μπανανών
  6. Ενεργοποιεί
  7. Περιέχει μαγγάνιο και κάλιο
  8. Χαμογελάστε
  9. Επηρεάζει τα έντερα
  10. Γιατί η μπανάνα είναι χρήσιμη για τις γυναίκες
  11. Οφέλη των μπανανών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
  12. Τα οφέλη των μπανανών για τα παιδιά
  13. Οι μπανάνες ωφελούν και βλάπτουν το σώμα ενός άνδρα
  14. Βλάβη μπανάνας

Τι είναι ένα φρούτο ή μούρο μπανάνας

Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να πιστεύουν ότι η μπανάνα είναι ένα φρούτο που μεγαλώνει στις παλάμες. Αλλά είναι; Μπανάνα - γρασίδι ή δέντρο; Είναι ένας καρπός που μεγαλώνει σε ποώδες φυτό. Αν και φέρει το όνομα "δέντρο μπανανών", δεν θεωρείται καθόλου δέντρο. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι φύλλα, στην κορυφή των οποίων υπάρχει κάτι που μοιάζει με φοίνικα. Το λουλούδι μεγαλώνει σε ένα στέλεχος που βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο αυτών των φύλλων. Αν και το γρασίδι της μπανάνας μπορεί να μεγαλώσει σε αρκετά μεγάλο μέγεθος, το φυτό μπορεί να συγχέεται με έναν φοίνικα..

Δεδομένου ότι τα φρούτα μπανάνας δεν αναπτύσσονται σε ένα δέντρο, αλλά σε ένα ποώδες φυτό, από την άποψη της βοτανικής, θεωρούνται μούρα.

Βιταμίνες και θερμίδες

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μπανανών είναι πολλές · τα φρούτα είναι πλούσια σε χημική σύνθεση. Πόσες βιταμίνες υπάρχουν στις μπανάνες; Ο καρπός περιέχει τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

  • Τα ώριμα φρούτα περιέχουν φυσικούς σακχαρίτες, φυτικές ίνες, αιθέρια έλαια, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, πηκτίνες και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Έχει υψηλή ενεργειακή αξία και θρεπτική αξία.
  • Τα οργανικά οξέα και οι φυτικές ίνες, τα υγιή φρούτα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο μενού των μικρών παιδιών.
  • Τα ιχνοστοιχεία που έχουν τη μεγαλύτερη αξία είναι το κάλιο και το μαγνήσιο. Επιπλέον, μια μπανάνα, σε σύγκριση με άλλα μούρα και φρούτα, είναι σχεδόν πρωταθλητής στο περιεχόμενο αυτών των στοιχείων. Πόσο μαγνήσιο είναι μια μπανάνα; Ένα φρούτο περιέχει περίπου 32 mg αυτού του στοιχείου, το οποίο είναι 8% της ημερήσιας τιμής. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, του καρδιαγγειακού συστήματος, του καρδιακού μυός. Εάν καταναλώνετε τουλάχιστον δύο φρούτα την ημέρα, η ανεπάρκεια βασικών, χρήσιμων μικροστοιχείων θα αναπληρωθεί πλήρως..
  • Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν οι μπανάνες περιέχουν σίδηρο. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν περίπου 0,5 mg αυτής της ουσίας. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα, αναπτύσσεται αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
  • Τα αμινοξέα που συνθέτουν τη σύνθεση φέρνουν επίσης οφέλη, υποστηρίζοντας το έργο όλων των εσωτερικών οργάνων..
  • Περιέχει λίπη, χολίνη, β-καροτένιο, μηλικό οξύ.

Τι βιταμίνες περιέχουν στις μπανάνες:

  • Βιταμίνες της ομάδας Β - η εργασία του καρδιακού μυός, ο θυρεοειδής αδένας ομαλοποιείται, ο μεταβολισμός βελτιώνεται.
  • Το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, παίζει σημαντικό ρόλο στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.
  • Βιταμίνη Α - βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των σεξουαλικών αδένων. Βελτιώνει και διατηρεί την όραση, ειδικά τη νύχτα, μειώνει το γλαύκωμα.
  • Βιταμίνη Κ - αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων του γαστρεντερικού σωλήνα. Ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών.

Εάν μιλάμε για το περιεχόμενο θερμίδων μιας μπανάνας, τότε αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει. Αυτή η τιμή επηρεάζεται από το βαθμό ωριμότητας του εμβρύου. Λιγότερο από όλα τα kilocalories περιέχονται σε πράσινα φρούτα - περίπου 90. Σε ώριμα φρούτα, η ενεργειακή αξία φτάνει τις τιμές έως και 120 kilocalories. Εάν ο καρπός είναι υπερβολικός, τότε 100 γραμμάρια μπορούν να περιέχουν έως και 180 κιλοκαλλιέργειες.

Αν και οι μπανάνες δεν θεωρούνται τροφή διατροφής, δεν χρειάζεται να εξαλειφθούν πλήρως από την καθημερινή διατροφή ατόμων που παρακολουθούν το βάρος τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν χρήσιμες ίνες, οι μισές από τις οποίες διαλύονται. Οι ίνες, φτάνοντας στο πεπτικό σύστημα, επιβραδύνουν την πέψη, είναι κορεσμένες με νερό. Το στομάχι είναι γεμάτο και δεν θέλετε να τρώτε.

Το προϊόν ικανοποιεί γρήγορα το αίσθημα της πείνας τυλίγοντας τα τοιχώματα του στομάχου, παρέχοντάς του προστασία. Θα ωφελήσει τους ανθρώπους που ακολουθούν τη δική τους μορφή και εκείνους που ακολουθούν αυστηρές δίαιτες - συνιστάται να συμπεριλαμβάνουν ένα υγιές φρούτο στη διατροφή τους για να αποφευχθούν βλάβες.

Πόση πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες υπάρχουν στις μπανάνες

Η βιοχημική σύνθεση των μπανανών είναι διαφορετική. Εκτός από το σύμπλεγμα βιταμινών - ανόργανων συστατικών, τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες, ζάχαρη, κορεσμένα οξέα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε μια μπανάνα είναι 1,5 g σε ένα μέσο φρούτο, λίπος - 0,5 g, υδατάνθρακες - 21 g. Είναι σαφές ότι αυτό το χρήσιμο προϊόν είναι υδατάνθρακες. Κατά συνέπεια, η αποκάλυψη των θετικών ιδιοτήτων του προϊόντος συμβαίνει μετά από φυσική δραστηριότητα. Η κατανάλωση των φρούτων πριν από την άσκηση θα σας βοηθήσει να πάρετε αργούς υδατάνθρακες - το αίσθημα της πείνας δεν επισκέπτεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι χρήσιμο να τρώτε φρούτα με γαλακτοκομικά προϊόντα μετά την άσκηση για όσους θέλουν να χτίσουν μυ.

Ποιες μπανάνες είναι πιο υγιείς από το πράσινο ή το κίτρινο

Ποιες μπανάνες είναι πιο υγιείς από τις πράσινες ή τις ώριμες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τρώγεται μια κίτρινη μπανάνα, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν άγουρα φρούτα με πράσινη φλούδα και πιο σφικτό πολτό. Ωστόσο, ποιες είναι οι πιο υγιεινές μπανάνες - ώριμες ή πράσινες; Ποια θα φέρουν περισσότερα οφέλη στο σώμα και είναι πιθανό ότι ο καρπός θα βλάψει την υγεία?

Οι πράσινες μπανάνες δεν είναι φρούτα που δεν είναι ακόμη ώριμα, αλλά ειδικά καλλιεργημένες ποικιλίες που ονομάζονται "φυτά". Σε χώρες όπου αναπτύσσονται οι πράσινες μπανάνες, βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται σε σιρόπι ζάχαρης, μαγειρεύονται και μαζεύονται. Οι μπανάνες είναι πιο νόστιμες και απορροφώνται καλύτερα μετά την επεξεργασία. Αυτά τα φρούτα είναι υψηλότερα σε θερμίδες και πλούσια σε άμυλο. 100 g χαρτοπολτού αντιπροσωπεύουν 120-125 έως θερμίδες.

Οι μικρές καλλιέργειες πιστεύεται ότι είναι πολύ ευεργετικές. Αυτή η ποικιλία ονομάζεται "λαχανικό". Τα φρούτα ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, αποτρέπουν την ανάπτυξη υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης.

Αυτό το προϊόν περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα καλίου (490 mg, ανά 10 g), η οποία ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα πράσινα φρούτα θα ωφελήσουν το μυοσκελετικό σύστημα αποτρέποντας την έκπλυση καλίου από το σώμα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από έλκη στομάχου, δυσκοιλιότητα και εντερική διαταραχή..

Τα οφέλη των μπανανών

Οι μπανάνες είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τις οποίες είναι ιδιαίτερα πολύτιμες..

Ενεργοποιεί

Η υψηλή ενεργειακή περιεκτικότητα της μπανάνας το καθιστά ένα υπέροχο σνακ καθώς παρέχει αργούς υδατάνθρακες στο σώμα, οι οποίοι στη συνέχεια μετατρέπονται σε ενέργεια. Μετά τη σωματική άσκηση, θα χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό για να αναπληρώσουν τα αποθέματα ενέργειας και να αποκαταστήσουν τις μυϊκές ίνες.

Περιέχει μαγγάνιο και κάλιο

Το όφελος είναι επίσης ότι βελτιώνουν την κατάσταση των οστών, του δέρματος και ομαλοποιούν τον εγκέφαλο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο. Ένα μέσο φρούτο περιέχει περίπου 0,2 g αυτού του στοιχείου, που είναι το 16% της απαιτούμενης ημερήσιας τιμής. Η περιεκτικότητα σε κάλιο μιας μπανάνας είναι 420-490 mg (12% του DV).

Τα οφέλη του μαγγανίου είναι σημαντικά για το σώμα των γυναικών και των ανδρών. Το μέταλλο επηρεάζει την υγεία του σκελετικού συστήματος, κάνει τον σκελετό δυνατό. Λόγω της επαρκούς ποσότητας μαγγανίου, η παραγωγή κολλαγόνου αυξάνεται - μια ουσία που κάνει το δέρμα όμορφο και ελαστικό.

Το ασβέστιο είναι ευεργετικό για το σκελετικό σχηματισμό. Το πλεονέκτημα του ασβεστίου είναι ότι συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών στο σώμα. Η ανεπάρκεια μαγγανίου και καλίου προκαλεί την ανάπτυξη προβλημάτων σε όλα σχεδόν τα εσωτερικά όργανα..

Χαμογελάστε

Πώς μπορούν τα φρούτα να είναι ευεργετικά για τη διάθεση; Το γεγονός είναι ότι η σύνθεση περιλαμβάνει τρυπτοφάνη - μια ουσία που ομαλοποιεί το επίπεδο της σεροτονίνης, γνωστή ως «ορμόνη της ευτυχίας». Λόγω του βέλτιστου επιπέδου αυτής της ορμόνης, ένα άτομο έχει καλή διάθεση. Βοηθά στην αποφυγή ερεθισμού και κατάθλιψης.

Επηρεάζει τα έντερα

Ένα άλλο πλεονέκτημα των μπανανών είναι ότι βοηθούν στη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Ένα φρούτο περιέχει περίπου 3 g ινών, που αντιστοιχεί στο 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Αυτή η ουσία αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, την αυξημένη παραγωγή αερίου και άλλα προβλήματα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Οι ίνες του καρπού βοηθούν στην αποκατάσταση των εντέρων και στηρίζουν την ομαλή λειτουργία του, καθώς και την εξάλειψη των τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.

Γιατί η μπανάνα είναι χρήσιμη για τις γυναίκες

Συνιστάται στις γυναίκες να συμπεριλαμβάνουν μπανάνες στη διατροφή τους κατά τη διάρκεια κρίσιμων ημερών, καθώς βοηθούν στην ανακούφιση των μυϊκών σπασμών. Το προϊόν θα ωφελήσει τις γυναίκες που εκτίθενται σε έντονο σωματικό και πνευματικό στρες. Επιπλέον, οι μπανάνες μπορούν να ανυψώσουν τη διάθεσή σας και να βοηθήσουν στην ανακούφιση της κατάθλιψης..

Δεδομένου ότι τα φρούτα ικανοποιούν γρήγορα το αίσθημα της πείνας, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν από γυναίκες που ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα και θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι θα υπάρξουν οφέλη μόνο εάν τηρείτε το μέτρο.

Οφέλη των μπανανών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών στην μπανάνα, επιτρέπεται στις έγκυες γυναίκες να το φάνε. Οι μπανάνες προάγουν την παραγωγή οξυτοκίνης, μια ορμόνη σημαντική για τη σωστή ανάπτυξη της εγκυμοσύνης, η οποία βελτιώνει τη γαλουχία.

Αυτά τα υγιή φρούτα συνιστώνται επίσης για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη μέλλουσα μητέρα και το παιδί..

Τα οφέλη των μπανανών για τα παιδιά

Γιατί οι μπανάνες είναι καλές για τα μωρά; Για έναν ενεργά αναπτυσσόμενο και αναπτυσσόμενο οργανισμό, τα οφέλη είναι πολύ υψηλά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ικανοποιεί τις ανάγκες του παιδιού. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να καταναλώνουν αυτά τα φρούτα κάθε μέρα, φυσικά, χωρίς υπερβολική χρήση, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Οι μπανάνες είναι ευεργετικές για το νευρικό σύστημα των παιδιών. Το μωρό θα είναι λιγότερο ιδιότροπο και ευερέθιστο, η σύνθεση βιταμινών έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο παιδί. Οι ίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών και στη βελτίωση των κοπράνων.

Οι μπανάνες ωφελούν και βλάπτουν το σώμα ενός άνδρα

Υπάρχουν επίσης οφέλη για τους άνδρες. Οι μπανάνες μπορούν να αυξήσουν την ισχύ. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αυτό το προϊόν, η στύση θα είναι μεγαλύτερη και πιο σταθερή..

Επηρεάζουν επίσης την ποιότητα του σπέρματος, διατηρώντας τη δραστηριότητα και την κινητικότητα του σπέρματος. Οι άνδρες που θέλουν να συλλάβουν ένα παιδί μπορούν να καταναλώνουν τακτικά ωφέλιμα φρούτα. Οι μπανάνες είναι ένα φυσικό αφροδισιακό.

Βλάβη μπανάνας

Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και να προκαλέσει κάποια ζημιά. Γιατί οι μπανάνες είναι επικίνδυνες; Υπάρχουν ασθένειες στις οποίες δεν είναι επιθυμητό να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο μενού σας. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Διαβήτης;
  • αυξημένο ιξώδες αίματος
  • βλάβη στον καρδιακό μυ
  • θρομβοφλεβίτιδα.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν άτομα που είναι παχύσαρκα να κάνουν κατάχρηση του προϊόντος, καθώς αυτά τα φρούτα οδηγούν σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Για ένα άτομο με καλή υγεία, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από δύο φρούτα την ημέρα. Εάν μιλάμε για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, τότε αυτό το ζήτημα πρέπει να επιλυθεί με τον θεράποντα ιατρό.

Μπανάνα

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Η μπανάνα είναι ο καρπός ενός βοτάνου που μπορεί να μεγαλώσει έως 6-9 μέτρα. Γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά τα φρούτα αναπτύσσονται σε έναν φοίνικα. Η μπανάνα είναι ένα επιμήκη φρούτο που μοιάζει με ένα μισοφέγγαρο. Από ψηλά καλύπτεται με πυκνό δέρμα και στο εσωτερικό του υπάρχει μια τρυφερή και ελαστική σάρκα. Έχει λιπαρή υφή. Όσον αφορά το χρώμα, ο πολτός μπορεί να είναι λευκό-κίτρινο ή να έχει πλούσια κρεμώδη σκιά..

Η ιστορία της μπανάνας

Η πατρίδα προέλευσης της μπανάνας είναι η Νοτιοανατολική Ασία, δηλαδή το Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας. Σε αυτό το μέρος, το φυτό έχει εμφανιστεί από τον 11ο αιώνα π.Χ. Τα φρούτα τρώγονται, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού και ψήσιμο ψωμιού.

Ταυτόχρονα, τα φρούτα διέφεραν από τα μοντέρνα στην εμφάνιση. Δεν μοιάζουν με ένα μισοφέγγαρο και περιείχαν οστά μέσα. Τα φρούτα εξήχθησαν σε διαφορετικές χώρες και χρησίμευαν ως η κύρια πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους.

Το δεύτερο σπίτι των μπανανών ήταν η Αμερική. Ο απόγονος αυτού του πολιτισμού μεταφέρθηκε εκεί από τον ιερέα Thomas de Berlanga. Η Καλιφόρνια άνοιξε ακόμη και ένα μουσείο αφιερωμένο στις μπανάνες. Στεγάζει πάνω από 17.000 εκθέματα. Τα φρούτα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, κεραμικά, μέταλλα. Το μουσείο συμπεριλήφθηκε ακόμη και στο Guinness Book of Records για την πλουσιότερη συλλογή αφιερωμένη σε ένα φρούτο..

Αυτό το φυτό είναι μέλος της οικογένειας Μπανάνας. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε μεγάλα κλαδιά σε πολλά κομμάτια. Πολλοί σπόροι υπάρχουν σε άγριες μπανάνες, ενώ απουσιάζουν σε καλλιεργημένα φυτά..

Η κορυφή του καρπού καλύπτεται με πυκνή φλούδα. Το χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση του εξαρτώνται από τον τύπο των φρούτων. Υπάρχουν πολύ γλυκά φρούτα, υπάρχουν μπανάνες με ξινή. Υπάρχουν επίσης φρούτα που δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα..

Επιπλέον, τα φρούτα διαφέρουν σε σχήμα. Μπορεί να είναι κυλινδρικό, ίσιο, στρογγυλεμένο ή τριγωνικό. Το μήκος των φρούτων μπορεί να μεγαλώσει έως 3-40 cm. Δεν έχουν διάμετρο περισσότερο από 8 cm..

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μπανάνες είναι φρούτα. Αλλά οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι αυτό είναι ένα μούρο. Η μπανάνα είναι ένα πολυετές βότανο. Δεν έχει ξυλώδη μέρη και διακρίνεται από ένα σαρκώδες στέλεχος, το οποίο πεθαίνει μετά τη συγκομιδή.

Το στέλεχος περιλαμβάνει πολλά πράσινα φύλλα που είναι καλά συνδεδεμένα. Άνθη ανθίζουν πάνω του και ωριμάζουν τα φρούτα. Για 1 έτος, μόνο μία καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί από ένα φυτό. Μετά από αυτό, ο κορμός πεθαίνει και εμφανίζεται ένα νέο στέλεχος στη θέση του. Οι μπανάνες δεν αναπτύσσονται σε θάμνους ή δέντρα και ως εκ τούτου δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως φρούτα..

Πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες

Οι μπανάνες αναπτύσσονται στο βότανο με το ίδιο όνομα. Μαζί με το μπαμπού, είναι το ψηλότερο βότανο στον κόσμο. Τα φύλλα που αλληλεπικαλύπτονται αναπτύσσονται σε σπείρα. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένας ψεύτικος κορμός από αυτούς, ο οποίος μπορεί να φτάσει σε ύψος 12 m.

Το χρώμα των φύλλων είναι διαφορετικό - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ποικιλία της καλλιέργειας. Είναι εντελώς πράσινα, δίχρωμα ή στίγματα με καφέ μπαλώματα.

Καθώς αναπτύσσεται, η μπανάνα ρίχνει τα φύλλα της και σχηματίζονται νέοι βλαστοί μέσα στον κορμό. Η καλλιέργεια ανθοφορίας ξεκινά 8-10 μήνες μετά τη φύτευση. Ένας μίσχος μεγαλώνει από το έδαφος μέσω του κορμού, ο οποίος σχηματίζει μια περίπλοκη ταξιανθία. Περιλαμβάνει 3 επίπεδα χρωμάτων. Πάνω είναι οι γυναικείες ταξιανθίες, οι οποίες σχηματίζουν φρούτα, έπειτα αμφιφυλόφιλοι και στο κάτω μέρος - αρσενικό.

Η μπανάνα επικονιάζεται από νυχτερίδες, πουλιά και μικρά θηλαστικά. Αρκετές εκατοντάδες φρούτα εμφανίζονται από 1 ταξιανθία. Το χρώμα, το σχήμα και η γεύση τους εξαρτώνται από την ποικιλία..

Οι μπανάνες αναπτύσσονται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα φυτά χρειάζονται υψηλή υγρασία. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι 25-36 μοίρες. Το φυτό αναπτύσσεται καλύτερα σε όξινο έδαφος, το οποίο περιέχει πολύ άζωτο, φώσφορο και κάλιο.

Πώς να φυλάσσετε μπανάνες

Συνιστάται η αποθήκευση ώριμων μπανανών στους 7-10 βαθμούς. Τα ωριμάζοντα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία 12-14 μοίρες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο. Υπό την επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας, η φλούδα τους σκουραίνει γρήγορα. Ταυτόχρονα, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του φρούτου..

Επίσης, για να διατηρήσετε τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην γίνουν μαύρα, πρέπει να τυλίξετε την κορυφή των μπανανών σε μια σακούλα ή μεμβράνη.

Τύποι μπανανών

Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τους κύριους τύπους μπανανών, καθένας από τους οποίους έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:

  1. Διακοσμητικές μπανάνες - αντανακλάται από μια όμορφη άνθιση. Ωστόσο, τα φρούτα τους δεν πρέπει να τρώγονται..
  2. Τεχνικές μπανάνες - Τα στελέχη των φυτών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σχεδιών και μαξιλαριών καθίσματος. Στις αφρικανικές χώρες, κατασκευάζονται δίχτυα ψαριών..
  3. Μπανάνες ζωοτροφών - που ονομάζονται επίσης πεταλούδες. Τέτοια φρούτα απαιτούν θερμική επεξεργασία. Μέσα υπάρχει ένας σκληρός και χωρίς ζάχαρη πολτός, ο οποίος περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου. Ως εκ τούτου, οι μπανάνες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού. Επιπλέον, αυτή η κατηγορία φρούτων χρησιμοποιείται συχνά για ζωοτροφές..
  4. Μπανάνες φρούτων - ονομάζονται επιδόρπιο. Τέτοια φρούτα δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία. Έχουν γλυκό και ζουμερό πολτό, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Επίσης, αυτά τα μούρα αποξηραίνονται ή στεγνώνουν.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπανανών, καθεμία από τις οποίες έχει κάποια χαρακτηριστικά:

  1. Baby Banana: Αυτό το φρούτο έχει κίτρινο φλοιό και κρεμώδη σάρκα. Αυτά τα φρούτα μεγαλώνουν έως 7-8 εκατοστά σε μήκος. Χαρακτηρίζονται από έντονο άρωμα και γλυκιά γεύση..
  2. Java Blue Banana: Αυτές οι μπανάνες έχουν μπλε δέρμα. Είναι μικρού μεγέθους και χαρακτηρίζονται από μια συγκεκριμένη κρεμώδη γεύση..
  3. Μπάρο. Τα φρούτα έχουν ένα αρχικό σχήμα - σχεδόν τετράγωνο. Το φλοιό έχει πλούσια κίτρινη απόχρωση και η σάρκα είναι ελαφριά κρέμα. Το φρούτο έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα λεμονιού.
  4. Cavendish. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία, η οποία χαρακτηρίζεται από φρούτα διαστάσεων 15-25 cm. Έξω, οι μπανάνες καλύπτονται με κίτρινη φλούδα.
  5. Μανζάνο. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μικρά και παχιά φρούτα. Όταν είναι ώριμα, το φλοιό τους γίνεται καφέ..

Σύνθεση μπανάνας

Η σύνθεση των μπανανών είναι μοναδική, επειδή είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχαρόζης, φρουκτόζης, γλυκόζης. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Οι μπανάνες είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά.

100 γραμμάρια μπανάνας περιέχουν:

  • πρωτεΐνες: 1,5 g;
  • λίπη: 0,5 g;
  • υδατάνθρακες: 21 γρ.
  • διαιτητικές ίνες: 1,7 g;
  • οργανικά οξέα: 0,4 g;
  • νερό: 74 γρ.
  • ακόρεστα λιπαρά οξέα: 0,2 g;
  • μονο- και δισακχαρίτες: 19 g;
  • άμυλο: 2 γρ.
  • τέφρα: 0,9 g;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,2 g.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

  • ασβέστιο: 8 mg;
  • μαγνήσιο: 42 mg;
  • νάτριο: 31 mg;
  • κάλιο: 348 mg;
  • φωσφόρος: 28 mg.

Βιταμίνες:

  • βιταμίνη PP: 0,6 mg;
  • β-καροτένιο: 0,12 mg;
  • βιταμίνη Α (RE): 20 μg;
  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,04 mg;
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,05 mg;
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,3 mg
  • Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,4 mg
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ): 10 mcg
  • Βιταμίνη C: 10 mg
  • βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,4 mg;
  • βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 0,5 mcg;
  • βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,9 mg;
  • χολίνη: 9,8 mg.

Ιχνοστοιχεία:

  • σίδηρος: 0,6 mg;
  • ψευδάργυρος: 0,15 mg;
  • μαγγάνιο: 0,27 mg;
  • σελήνιο: 1 mcg;
  • φθόριο: 2,2 mcg.

Τα οφέλη της μπανάνας

Η μπανάνα είναι χρήσιμη για την αρμονική και ισορροπημένη σύνθεσή της.

Επομένως, ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις ευεργετικές ιδιότητες μιας μπανάνας για το ανθρώπινο σώμα:

  1. Λόγω της παρουσίας καλίου και μαγνησίου, οι μπανάνες βελτιώνουν την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, διαποτίζουν τα εγκεφαλικά κύτταρα με οξυγόνο και αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού.
  2. Η ενεργή χρήση μπανανών βοηθά στην γρήγορη διακοπή του καπνίσματος. Ο κορεσμός με κάλιο και μαγνήσιο βοηθά στην αντιμετώπιση του εθισμού.
  3. Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης και βιταμινών Β, τα φρούτα βοηθούν στην εξάλειψη της νευρικής έντασης. Μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του στρες και στην καταστολή του θυμού..
  4. Η κατανάλωση 1-2 μπανανών την ημέρα βοηθά να αποκτήσετε μια καλή διάθεση, καθώς τα τρυπτοφάνη, τα οποία περιέχονται σε φρούτα, μετατρέπονται στο ανθρώπινο σώμα σε ορμόνη χαράς σεροτονίνης.
  5. Λόγω της υψηλής ποσότητας σιδήρου, οι μπανάνες βοηθούν στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα..
  6. Οι ίνες, που βρίσκονται στα φρούτα, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα φρούτα είναι χρήσιμα στην περίοδο ανάρρωσης μετά από βλάβες των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας και των πεπτικών οργάνων.
  7. Λόγω της παρουσίας φυσικών σακχάρων στη σύνθεση, τα φρούτα διαποτίζουν γρήγορα με ενέργεια. Ως εκ τούτου, μπορούν να καταναλωθούν με αυξημένη κόπωση και δύσκολο σωματικό ή διανοητικό στρες..
  8. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση διαφόρων τύπων βήχα.
  9. Τα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Ο πολτός τους χρησιμοποιείται συχνά για να φτιάξει θρεπτικές μάσκες. Ο πουρέ μπανάνας μπορεί να εφαρμοστεί σε φλεγμονώδεις περιοχές του δέρματος. Βοηθά στην ανακούφιση από τον κνησμό και τον ερεθισμό.

Πώς να τρώτε μπανάνες

Οι μπανάνες τρώγονται σωστά φρέσκες. Μπορούν να είναι το τέλειο σνακ ή απογευματινό σνακ. Επίσης, τα φρούτα προστίθενται σε τυρί cottage, μούσλι, γιαούρτι.

Η μπανάνα χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κρύων σνακ. Η παρασκευή σάντουιτς επιδόρπιο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Επίσης, τα φρούτα είναι κατάλληλα για την κατασκευή κέικ και αρτοσκευασμάτων. Κάνουν νόστιμες φρουτοσαλάτες και ζελέ..

Επιπλέον, οι μπανάνες μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να στεγνώσουν, να ψηθούν. Τοποθετούνται σε ζύμη για παρασκευή ψωμιού και muffins. Επίσης, τα φρούτα είναι υπέροχα για την παρασκευή σιροπιών και μαρμελάδων..

Μπανάνα θερμίδων

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε μια μπανάνα εξαρτάται από την ποικιλία τους:

  • η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πράσινων φρούτων μπανάνας είναι 89 Kcal.
  • 100 g ώριμων μπανανών περιέχουν 110-120 Kcal.
  • 100 γρ. Φρούτων που περιέχουν υπερβολικά περιέχει 170-180 Kcal.
  • 100 g αποξηραμένων μπανανών περιέχει 320 Kcal.

Η χρήση μπανάνας στη διαιτητική

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε τα φρούτα για φλεγμονή των βλεννογόνων του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου και της στοματικής κοιλότητας. Μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για παγκρεατικές αλλοιώσεις. Μερικές φορές τα φρούτα είναι χρήσιμα για παθολογίες νεφρών και ήπατος..

Όσον αφορά τη διαιτητική, η οποία στοχεύει στη μείωση του σωματικού βάρους, η στάση απέναντι στη χρήση μπανανών είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Μερικοί άνθρωποι κατηγορούν κατηγορηματικά τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες από τη διατροφή τους. Άλλοι υποστηρίζουν ότι το προϊόν δεν περιέχει σχεδόν λίπος. Επομένως, μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο σε δίαιτα..

Σε κάθε περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε άγουρες μπανάνες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ο γλυκαιμικός δείκτης τέτοιων φρούτων δεν υπερβαίνει τους 30 βαθμούς. Ταυτόχρονα, σε ώριμες μπανάνες είναι 50. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν απορροφάται περισσότερο και δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Βλάβη μπανάνας

Η πιθανή βλάβη στις μπανάνες έχει ως εξής:

  1. Τα φρούτα μπορούν να απομακρύνουν το υγρό από το σώμα και να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Αυτό οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες σε άτομα με κιρσούς, ισχαιμία, θρομβοφλεβίτιδα και στυτική δυσλειτουργία..
  2. Οι μπανάνες προκαλούν μερικές φορές φούσκωμα. Επομένως, δεν συνιστώνται για χρήση με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου..
  3. Δεν πρέπει να τρώτε φρούτα για υπέρβαρα άτομα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
  4. Η τεχνητή ωρίμανση των φρούτων οδηγεί σε αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη. Αυτά τα φρούτα είναι επικίνδυνα για άτομα με διαβήτη..

Οι φυτικές μπανάνες μπορούν να περιέχουν επικίνδυνα καρκινογόνα όπως η θειαβενδαζόλη και η χλωραμισόλη. Είναι φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των παρασίτων.

Οι μπανάνες είναι υγιή φρούτα που περιέχουν πολλά πολύτιμα συστατικά. Για να αποφέρουν τα φρούτα το μέγιστο όφελος στο σώμα, πρέπει να καταναλώνονται σωστά..

Θερμίδες Μπανάνα Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση "Μπανάνα".

ΘρεπτικόςποσόΚανόνας**% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Περιεχόμενο θερμίδων96 kcal1684 kcal5,7%5,9%1754 γρ
Πρωτεΐνη1,5 γρ76 γρ2%2,1%5067 γρ
Λίπη0,5 γρ56 γρ0,9%0,9%11200 γρ
Υδατάνθρακες21 γρ219 γρ9,6%δέκα%1043 γρ
Οργανικά οξέα0,4 γρ
Διατροφικές ίνες1,7 γρ20 γρ8,5%8,9%1176 γρ
Νερό74 γρ2273 γρ3,3%3,4%3072 γρ
Φλαμουριά0,9 γρ
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE20 mcg900 mcg2.2%2,3%4500 γρ
Β καροτίνη0,12 mg5 mg2,4%2,5%4167 γρ
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0,04 mg1,5 mg2,7%2,8%3750 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0,05 mg1,8 mg2,8%2,9%3600 γρ
Βιταμίνη Β4, χολίνη9,8 mg500 mg2%2,1%5102 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0,25 mg5 mgπέντε%5,2%2000 γρ
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0,38 mg2 mgδεκαεννέα%19,8%526 γρ
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ10 mcg400 mcg2,5%2,6%4000 γρ
Βιταμίνη C, ασκορβικό10 mg90 mg11,1%11,6%900 γρ
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ0,4 mg15 mg2,7%2,8%3750 γρ
Βιταμίνη Η, βιοτίνη4 μg50 mcg8%8,3%1250 γρ
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη0,5 μg120 mcg0,4%0,4%24000 γρ
Βιταμίνη PP, NE0,9 mg20 mg4,5%4,7%2222 γρ
Νικοτινικό οξύ0,6 mg
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ348 mg2500 mg13,9%14,5%718 γρ
Ασβέστιο, Ca8 mg1000 mg0,8%0,8%12500 γρ
Silicon, Si77 mg30 mg256,7%267,4%39 γρ
Μαγνήσιο, Mg42 mg400 mg10,5%10,9%952 γρ
Νάτριο, Na31 mg1300 mg2,4%2,5%4194 γρ
Θείο, S10,9 mg1000 mg1,1%1,1%9174 γρ
Phosphorus, Ph28 mg800 mg3,5%3,6%2857 γρ
Χλώριο, Cl47 mg2300 mg2%2,1%4894 γρ
Ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Al18,7 μg
Βόριο, Β372 μg
Βανάδιο, V2,1 μg
Σίδηρος, Fe0,6 mg18 mg3,3%3,4%3000 γρ
Ιώδιο, εγώ0,05 μg150 mcg300000 γρ
Cobalt, Co0,16 μg10 mcg1,6%1,7%6250 γρ
Λιθίου, Λι3,3 μg
Μαγγάνιο, Μη0,27 mg2 mg13,5%14,1%741 γρ
Χαλκός, Cu78 μg1000 mcg7,8%8,1%1282 γρ
Molybdenum, Mo2,7 μg70 mcg3,9%4.1%2593 γρ
Νικέλιο, Νί4 μg
Ρουβίδιο, Rb63 μg
Σελήνιο, Σε1 μg55 mcg1,8%1,9%5500 γρ
Strontium, Sr1,3 μg
Φθόριο, F2,2 μg4000 mcg0,1%0,1%181818 γρ
Chrome, Cr0,17 μg50 mcg0,3%0,3%29412 γρ
Ψευδάργυρος, Zn0,15 mg12 mg1,3%1,4%8000 γρ
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες2 γρ
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)19 γρέως 100 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέα0,2 γρμέγιστο 18,7 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα0,027 gαπό 0,9 έως 3,7 g3%3.1%
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα0,046 gαπό 4,7 έως 16,8 g1%1%

Ενεργειακή αξία Μπανάνα είναι 96 kcal.

  • Κομμάτι = 72 γρ. (69,1 kcal)

Κύρια πηγή: Skurikhin I.M. και άλλη χημική σύνθεση προϊόντων διατροφής. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τους μέσους κανόνες βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες με βάση το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η Υγιεινή Διατροφή μου".

Αριθμομηχανή προϊόντος

Περιεχόμενο ανά μερίδα% του κανόνα
Θερμίδες96 kcal-%
Πρωτεΐνη1,5 γρ-%
Λίπη0,5 γρ-%
Υδατάνθρακες21 γρ-%
Διατροφικές ίνες1,7 γρ-%
Νερό74 γρ-%

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΑ

Γιατί η μπανάνα είναι χρήσιμη

  • Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, της αναστολής και της διεγέρσεως στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων και στη διατήρηση φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη της ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
  • Η βιταμίνη C εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Το πυρίτιο είναι ένα δομικό συστατικό των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • Το μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
ακόμα κρύβω

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο υγιεινά τρόφιμα στην εφαρμογή My Healthy Diet..

  • Οξυάκανθα
  • Κόκκινο αίμα Hawthorn
  • Lingonberry
  • Σταφύλια
  • Κεράσι
  • Ποικιλία φρούτων
  • Πίτα μπανάνας
  • Σπίτι
  • Σύνθεση προϊόντων
  • Σύνθεση φρούτων και μούρων
  • Χημική σύνθεση "Μπανάνα"
Ετικέτες:Μπανάνα Περιεκτικότητα σε θερμίδες 96 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμη η μπανάνα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες της μπανάνας

Η ενεργειακή αξία, ή η θερμιδική τιμή, είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της πέψης. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλό-θερμίδες (kcal) ή κιλο-ζούλες (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Το kilocalorie που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης «θερμίδα τροφής», επομένως το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται κατά τον καθορισμό θερμίδων σε (kilo) θερμίδες Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Διατροφική αξία ενός τροφίμου - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.

Μπανάνα

Οι μπανάνες έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντι-αλλεργιογόνες ιδιότητες. Με τη βοήθεια συστατικών μπανάνας (ντοπαμίνη, σεροτονίνη, αδρεναλίνη και νορεπινεφρίνη), θεραπεύουν την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση, αυξάνουν τη δραστηριότητα του ηπατικού ενζύμου, ανακουφίζουν τις επιληπτικές κρίσεις και μικρές δόσεις μπανάνας αυξάνουν την ποιότητα και την ποσότητα του σπέρματος.

Το κυριότερο είναι να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τη δίαιτα μπανάνας, ώστε να μην έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα και επίσης να μην προκαλέσετε προβλήματα με υπερβολικό βάρος και κιρσούς..

Τα οφέλη της μπανάνας

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασικές ουσίες (mg / 100 g):Φρέσκα γλυκά χωρίς φλούδα [7]Φρέσκα κίτρινα φυτά [8]Ψητά κίτρινα φυτά [9]Τηγανισμένα κίτρινα φυτά [10]
Νερό74.9165.2055.8749.17
Υδατάνθρακες22.8431.8941.3736.08
Ζάχαρη12.2317.5121.333.63
Διατροφικές ίνες2.061.72.23.5
Πρωτεΐνη1.091.301.521.5
Λίπη0.330.350.1611.81
Θερμίδες (Kcal)89122155309
Ορυκτά
Κάλιο358487477482
Μαγνήσιο27364158
Φώσφορος22323744
Ασβέστιοπέντε434
Νάτριο1322
Σίδερο0,260,550,280,67
Ψευδάργυρος0.150.190.210.23
Βιταμίνες
Βιταμίνη C8.718.416.43.4
Βιταμίνη ΡΡ0,6650,6720,6850,818
Βιταμίνη Β60,3670,2420,2100,264
Βιταμίνη Β20,0730,0760.1300.102
Βιταμίνη Α0,064
Βιταμίνη Β10,0310,0620,0900,047

Έχοντας μελετήσει τους παραπάνω πίνακες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η φρέσκια μπανάνα δεν είναι πολύ λιπαρή, αλλά πολύ θρεπτική και ενεργητικά πολύτιμη. Όσον αφορά τις πεταλούδες, οι οποίες απαιτούν θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση, είναι πλούσιες σε ίδια μέταλλα και βιταμίνες με τις επιδόρπιες μπανάνες. Το ψήσιμο αυτών των φρούτων σάς επιτρέπει να διατηρείτε τις χρήσιμες ουσίες τους, αλλά το τηγάνισμα μειώνει την ποσότητα βιταμινών και τις καθιστά πιο παχιά και πιο θρεπτική..

Θεραπευτικές ιδιότητες

Παρά το γεγονός ότι η μπανάνα είναι 75% νερό, περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Για παράδειγμα, αυτό το τροπικό φρούτο είναι πολύ πλούσιο σε κάλιο, το οποίο βοηθά το σώμα να διατηρήσει την υγεία της καρδιάς και των νεφρών, καθώς και να ενισχύσει την εστίαση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι μια επαρκής ποσότητα αυτού του μετάλλου στο σώμα εμποδίζει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά, βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 27% [11]. Το μαγνήσιο σε συνδυασμό με τις βιταμίνες C και B6 έχει επίσης θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς..

Επιπλέον, η μπανάνα συνιστάται για διάρροια. Ο καρπός από μόνος του δεν θα λύσει το πρόβλημα, αλλά σίγουρα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του επιπέδου καλίου που ξεπλένεται από το σώμα κατά τη διάρκεια ενός στομαχικού στομάχου [12]. Η μπανάνα περιέχει επίσης φυτικές ίνες που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Παρεμπιπτόντως, τα αντιοξειδωτικά στην μπανάνα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες, την οποία οι επιστήμονες πιστεύουν ότι συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκινικών όγκων..

Η μπανάνα θεωρείται αποτελεσματικό βοήθημα για την καταπολέμηση των ελκών, καθώς περιέχει ουσίες που αντιστέκονται στα βακτήρια που προκαλούν αυτήν την ασθένεια. Έχει επίσης αντιόξινο αποτέλεσμα (μειώνει τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης, ηρεμεί το πεπτικό σύστημα) και περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου.

Οι μπανάνες είναι υγιείς σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικές στην αρχή της ζωής τους. Έτσι, οι πουρέ πατάτας από αυτό το τροπικό φρούτο συνήθως γίνονται σχεδόν το πρώτο γεύμα του μωρού μετά το μητρικό γάλα. Κατά κανόνα, η μπανάνα δεν προκαλεί αλλεργίες και παρέχει στο σώμα του παιδιού χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις Βρετανών επιστημόνων, εάν τα παιδιά τρώνε μια μπανάνα κάθε μέρα, ο κίνδυνος εμφάνισης άσθματος μειώνεται κατά 34% [12].

Η κατανάλωση αυτού του τροπικού φρούτου ωφελεί επίσης τα μάτια. Παρά το γεγονός ότι τα καρότα συνήθως σχετίζονται με θετική επίδραση στα μάτια, οι μπανάνες συμβάλλουν επίσης στην καταπολέμηση του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (βλάβη του αμφιβληστροειδούς και μειωμένη κεντρική όραση), λόγω της παρουσίας βιταμίνης Α στη σύνθεσή τους..

Οι μπανάνες δεν περιέχουν πολύ μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, αλλά εξακολουθούν να βοηθούν στην ενίσχυση των οστών. Επιπλέον, ορισμένοι άπεπτοι υδατάνθρακες αυξάνουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά ασβέστιο από άλλες πηγές..

Τέλος, οι μπανάνες συνδέονται συχνά και για καλό λόγο με ένα προϊόν για αθλητές. Τα μέταλλα και οι γρήγοροι υδατάνθρακες διαποτίζουν το σώμα και ενεργοποιούν και ενεργοποιούν για μια έντονη προπόνηση. Επιπλέον, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι μπανάνες μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των μυϊκών κράμπες και στην ανακούφιση του πονόλαιμου. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά..

Ομοίως, η επίδραση των μπανανών στην ανθρώπινη διάθεση δεν έχει αποδειχθεί. Η αντιοξειδωτική ντοπαμίνη, που λαμβάνεται από μπανάνα, δεν επηρεάζει τα ορμονικά επίπεδα, επομένως δεν πρέπει να συσχετίσετε την κατάποση με βελτίωση της διάθεσης. Και στην περίπτωση του αμινοξέος τρυπτοφάνης, που μετατρέπεται στο σώμα σε νευροδιαβιβαστή σεροτονίνη («η ορμόνη της καλής διάθεσης»), η ποσότητα του σε μια μπανάνα είναι τόσο ασήμαντη που δύσκολα μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση.

Στην ιατρική

Αν και οι μπανάνες δεν χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία, έχουν αναμφίβολα φαρμακευτικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Σε τροπικές χώρες, όπου η μπανάνα θεωρείται ένα από τα κύρια συστατικά της καθημερινής διατροφής, όχι μόνο ο πολτός των φρούτων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, αλλά και για το υπόλοιπο φυτό (ρίζες, φύλλα, λουλούδια, φλούδες φρούτων). Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι η έγχυση λουλουδιών βοηθά στον διαβήτη, έλκη και βρογχίτιδα, τις ρίζες - για διαταραχές του στομάχου, της δυσεντερίας και των φύλλων - για δερματικές πληγές και εγκαύματα [13]. Στην περιοχή μας, η χρήση μπανάνας για ιατρικούς σκοπούς περιορίζεται κυρίως στη χρήση του φρούτου και της φλούδας του..

Ποτά και εγχύσεις

Σε περίπτωση βρογχίτιδας, σε συνδυασμό με φαρμακευτική αγωγή, συνιστάται να πίνετε ένα ποτό με μέλι-μπανάνα. Για να το προετοιμάσετε, ξεφλουδίστε και αλέστε 3 ώριμες μπανάνες, ρίξτε 400 ml βραστό νερό πάνω τους και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στο ψυγμένο προϊόν και πιείτε μισό ποτήρι 4 φορές την ημέρα για 5 ημέρες.

Ένα ποτό σοκολάτας μπανάνας μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από πονόλαιμο. Πρέπει να πολτοποιήσετε 1 ώριμη μπανάνα και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου. Στη συνέχεια διαλύστε το μείγμα που προκύπτει σε 1 ποτήρι βραστό γάλα. Πάρτε το φάρμακο πριν από το κρεβάτι για 5 ημέρες.

Για την καταπολέμηση του ξηρού βήχα, συνιστάται να ζυμώσετε μια ώριμη μπανάνα, να προσθέσετε 100 ml χυμό πορτοκαλιού, 200 ml βραστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και κανέλα. Χρησιμοποιήστε το προϊόν για 5-7 ημέρες. Και αν παρασκευάζετε μια ολόκληρη μπανάνα με φλούδα, όπως το τσάι, προσθέτοντας λίγη κανέλα, τότε θα βγει μια θεραπεία για την αϋπνία..

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι 1 πουρέ μπανάνας σε ένα ποτήρι γάλα μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις. Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται 2-3 φορές την ημέρα. Και αν προσθέσετε λίγο μέλι σε αυτό το μείγμα, τότε θα έχετε μια καλή θεραπεία για το hangover..

Τέλος, η μπανάνα kvass θεωρείται βοηθός του σώματος σε περίπτωση αρρυθμιών. Για την παρασκευή του, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φλούδα μπανάνας τοποθετούνται σε τυροκομείο και χύνονται 3 λίτρα βραστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήστε για 12 ημέρες. Ένα λεπτό στρώμα καλουπιού μπορεί να σχηματιστεί στην επιφάνεια του υγρού, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Μετά από 12 ημέρες, 1 λίτρο kvass μπορεί να χυθεί και να φιλτραριστεί μέσω τυροσκοπίου και στο υπόλοιπο προσθέστε 1 λίτρο νερού και το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρης, αφήνοντάς το να εγχυθεί για μερικές ακόμη ημέρες. Πρέπει να πίνετε kvass για μισό ποτήρι 2 φορές την ημέρα πριν το φαγητό.

Οι φλούδες μπανάνας, λιγότερο συχνά ο πολτός της μπανάνας, χρησιμοποιούνται ως εφαρμογές. Η εσωτερική πλευρά του δέρματος λειτουργεί ως φυσικό αντισηπτικό και, χάρη στις τανίνες και το κερί, μπορεί να βοηθήσει στη διακοπή της αιμορραγίας. Επιπλέον, τα έλαια στη σύνθεσή του βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου και του κνησμού. Έτσι, η εφαρμογή της φλούδας ή του πολτού, αποξεσμένη προσεκτικά από αυτήν με ένα μαχαίρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γρατσουνιές, εκδορές, κάλοι, μώλωπες, εγκαύματα και τσιμπήματα εντόμων. Οι δημοφιλείς συνταγές προτείνουν επίσης την τακτική εφαρμογή φλοιών μπανάνας σε κονδυλώματα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ορατό σε 3-4 εβδομάδες.

Στην ανατολική ιατρική

Στην ανατολική πρακτική, η μπανάνα θεωρείται χρήσιμο προϊόν και χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ωριμότητα του καρπού, επειδή αυτό επηρεάζει σημαντικά τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Για παράδειγμα, με την ωρίμανση, εμφανίζεται μια πρωτεΐνη στην μπανάνα, η οποία εμπλέκεται στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών όγκων. Αντίθετα, οι άγουρες μπανάνες περιέχουν ανθεκτικό άμυλο (διαιτητικές ίνες), το οποίο οι Ινδοί γιατροί πιστεύουν ότι μπορούν να βελτιώσουν τον διαβήτη..

Η ανατολική ιατρική θεωρεί επίσης ότι η μπανάνα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να ξεκλειδώσετε τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτός ο καρπός περιέχει φυτοστερόλες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Σύμφωνα με μια από τις συνταγές, ρίξτε 50 γραμμάρια πουρέ μπανάνας με ένα φλιτζάνι τσάι και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Αυτή η θεραπεία πρέπει να πίνεται το πρωί και το βράδυ..

Επιπλέον, στην ανατολική πρακτική, δεν είναι συνηθισμένο να συνδυάζεται μια μπανάνα με γάλα, όπως συμβαίνει συχνά στη Δύση. Πιστεύεται ότι μια τέτοια ένωση επηρεάζει αρνητικά τη διαδικασία πέψης, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και μπορεί επίσης να προκαλέσει, φαινομενικά εντελώς άσχετο με αυτό, βήχα και ρινική καταρροή [14].

Στην επιστημονική έρευνα

Δεδομένου ότι η μπανάνα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και είναι το κύριο μέρος της διατροφής σε πολλές τροπικές χώρες, αποτελεί από καιρό αντικείμενο επιστημονικής έρευνας. Οι επιστήμονες αναζητούν τρόπους για να κάνουν αυτό το φρούτο πιο ανθεκτικό σε διάφορες ασθένειες, καθώς και να μελετήσουν τις δυνατότητές του ως φαρμακευτικού προϊόντος..

Για παράδειγμα, πρόσφατα ολοκληρώθηκε με επιτυχία ένα 10ετές ανθρωπιστικό πρόγραμμα μιας ομάδας Αυστραλών ερευνητών, στόχος του οποίου ήταν να φέρει τις μπανάνες πλούσιες σε προβιταμίνη Α. Αυτό το έργο τέθηκε ενώπιον των επιστημόνων λόγω του γεγονότος ότι στην Ουγκάντα ​​και σε ορισμένες άλλες αφρικανικές χώρες, εκατοντάδες χιλιάδες παιδιά πεθαίνουν ή γίνονται τυφλή λόγω έλλειψης αυτής της βιταμίνης στο σώμα. Τώρα το πρόβλημα θα λυθεί εν μέρει, χάρη στις μελλοντικές συγκομιδές "χρυσών" μπανανών [15]. Παράλληλα, οι μηχανισμοί παραγωγής καροτενοειδών στις μπανάνες μελετώνται στις ΗΠΑ [16].

Επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, μια ομάδα επιστημόνων από διαφορετικές χώρες εργάζεται για να διερευνήσει μια ένωση που βρίσκεται στην μπανάνα - την πρωτεΐνη λεκτίνη (BanLec). Διαπιστώθηκε ότι αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να αποτελέσει τη βάση για φάρμακα κατά των ιογενών ασθενειών (γρίπη, ηπατίτιδα C, HIV κ.λπ.). Τα πρώτα πειράματα έδειξαν ότι δεν επιτρέπει στους ιούς να εισέλθουν στα κύτταρα του σώματος, αλλά ταυτόχρονα προκαλεί παρενέργειες με τη μορφή ερεθισμού και φλεγμονής. Ελαφρώς «βελτιωμένο» από τους επιστήμονες, το BanLec θα δοκιμαστεί σταδιακά σε ζώα και μετά σε ανθρώπους. [17].

Επιπλέον, Βρετανοί επιστήμονες εργάζονται για τη δημιουργία φαρμάκων που θα χρησιμοποιούν φυτικές ίνες από μπανάνα και μπρόκολο. Αυτό το φάρμακο στοχεύει στη θεραπεία ασθενών με νόσο του Crohn (φλεγμονώδης νόσος του γαστρεντερικού σωλήνα) [18].

Στη διαιτολογία

Οι διατροφολόγοι προτείνουν μπανάνα για φλεγμονώδεις ασθένειες των βλεννογόνων του δωδεκαδακτύλου, του στομάχου και της στοματικής κοιλότητας. Περιλαμβάνεται σε διαιτητικά τρόφιμα για ασθένειες του παγκρέατος, καθώς και σε ορισμένες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών..

Όσον αφορά τις δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους, σε αυτόν τον τομέα, η στάση απέναντι στην μπανάνα είναι ασαφής. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το φρούτο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος. Άλλοι, αντίθετα, υποστηρίζουν ότι η μπανάνα, αν και έχει πολλές θερμίδες, δεν περιέχει λίπος, επομένως μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται, αλλά με μέτρο..

Σε κάθε περίπτωση, κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι προτιμότερο να τρώτε άγουρες μπανάνες, οι οποίες περιέχουν άμυλο που δεν είχε ακόμη χρόνο να μετατραπεί σε ζάχαρη. Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός τέτοιου φρούτου είναι μόνο 30 μονάδες, ενώ μια ώριμη μπανάνα έχει περίπου 50. Έτσι, ένας άγουρος καρπός θα πάρει περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει, να αποφευχθεί ένα απότομο άλμα στη ζάχαρη και να φέρει μεγαλύτερο κορεσμό..

Στο μαγείρεμα

Σε ορισμένες τροπικές χώρες, όπου η μπανάνα είναι η βάση της διατροφής, καταναλώνεται όχι μόνο ωμά ή σε επιδόρπια, αλλά και βραστά, τηγανητά και ψητά πάνω σε κάρβουνα. Συνήθως, οι αλέτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων. Οι Αφρικανοί τα προσθέτουν σε δημητριακά, ομελέτες, ακόμη και σούπες, και στην Κίνα, οι μπανάνες βρίσκονται στη σαλάτα λαχανικών. Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας, κατσαρόλες, τσιπς, αλεύρι και κέτσαπ.

Παρεμπιπτόντως, η μπανάνα μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη κατά το μαγείρεμα του κρέατος. Για να το κάνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό, οι έμπειρες νοικοκυρές προσθέτουν φλούδες μπανάνας στο τηγάνι.

Όταν συνδυάζεται η μπανάνα με άλλα τρόφιμα, συνδυάζεται καλά με γλυκά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ορισμένοι διατροφολόγοι δεν βλέπουν τίποτα ηρεμιστικό να αναμειγνύεται μια μπανάνα με γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ άλλοι θεωρούν μια τέτοια παράδοξη απαράδεκτη. Είναι καλύτερο να τρώτε μια μπανάνα ανάμεσα στα γεύματα, ξεχωριστά από τα άλλα γεύματα..

Η μπανάνα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας ποτών, από φρέσκους χυμούς, smoothies και κοκτέιλ έως τσάι, καφέ, μπύρα και τζιν. Πιο παραδοσιακό για εμάς, χυμούς και smoothies, συνιστάται να πίνετε καθημερινά μεταξύ των γευμάτων ή μετά την άσκηση. Οι διατροφολόγοι και οι εκπαιδευτές της Victoria's Secret προτείνουν την παραγωγή πράσινου χυμού από μπανάνα, δύο αχλάδια, μίσχο σέλινου, μια χούφτα σπανάκι, λεμόνι και μέλι..

Οι λάτρεις του καφέ μπορεί να μην περιορίζονται στην προσθήκη σιροπιού μπανάνας στο ποτό τους, αλλά και να πειραματιστούν με φρέσκα φρούτα. Έτσι, πρέπει να κρυώσετε 350 ml ισχυρού καφέ, προσθέστε 100 γραμμάρια παγωτού, 1 μπανάνα, μια πρέζα κανέλα, λίγο τριμμένο σοκολάτα και κτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε το θρυμματισμένο πάγο σε ένα ποτήρι και ρίξτε ένα ποτό.

Η μπανάνα χρησιμοποιείται επίσης σε αλκοολούχα ποτά. Για παράδειγμα, στην Ουγκάντα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του εθνικού ποτού waragi (σπιτικό τζιν). Συνήθως το waragi πίνεται από βαρέλια με ειδικά μακριά καλαμάκια..

Η μπανάνα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα γλυκό κοκτέιλ με βάση το κρασί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 μπανάνα, 2 λάιμ, 100 γραμμάρια παγωτό σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη σε ένα ποτήρι λευκό κρασί μοσχοκάρυδου και προσθέστε πάγο μετά την ανάμιξη.

Στην κοσμετολογία

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η μπανάνα είναι χρήσιμη όχι μόνο για την υγεία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, αλλά και αποτελεσματική όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται ενεργά στην ανάπτυξη καλλυντικών για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Οι παγκόσμιοι κοσμητικοί γίγαντες αγοράζουν ετησίως τόνους μπανανών για την κατασκευή διαφόρων κρεμών, μάσκας, λοσιόν κ.λπ..

Πιστεύεται ότι η μπανάνα βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος, στην εξάλειψη των ρυτίδων και στην καταπολέμηση της ακμής. Η συνταγή για μια ενυδατική μάσκα είναι απλή: Ανακατέψτε μισή ώριμη πουρέ μπανάνας με 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι βιταμίνης Ε. Απλώστε σε καθαρό πρόσωπο και ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά. Για να κάνετε το δέρμα πιο ελαστικό και ελαστικό, θα πρέπει να αναμίξετε τον πολτό, να κόψετε από τη φλούδα της μπανάνας και 1 κρόκο. Αυτή η μάσκα διατηρείται για 5 λεπτά και μετά ξεπλένεται. Για τη θεραπεία της ακμής, απλώς τρίψτε την πληγείσα περιοχή με το εσωτερικό της φλούδας και μετά από λίγα λεπτά ξεπλύνετε με νερό.

Στη φροντίδα των μαλλιών, η μπανάνα έχει θρεπτική, ενυδατική και ενισχυτική δράση. Για να επιτύχετε το αποτέλεσμα και για να αποφύγετε δυσκολίες, πρέπει να ακολουθείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

  • Μην ζυμώνετε την μπανάνα με ένα πιρούνι, αλλά χτυπάτε με ένα μπλέντερ έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, διαφορετικά τα κομμάτια δεν θα ξεπλυθούν καλά.
  • πριν ξεπλύνετε τη μάσκα με νερό, απλώστε στα μαλλιά και καθαρίστε με σαμπουάν, διαφορετικά τα μαλλιά μπορεί να παραμείνουν κολλώδη.
  • Μην κρατάτε τη μάσκα στα μαλλιά σας για περισσότερο από 20-30 λεπτά (μην την αφήνετε να στεγνώσει).

Για συνταγές, απλά πρέπει να χτυπήσετε ένα ωμό αυγό με 4 κουταλιές της σούπας μπανάνα για να φτιάξετε τη φόρμουλα. Για ενυδατικό αποτέλεσμα, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας μπανάνα και πουρέ αβοκάντο, ωμό αυγό και 2 κουταλιές της σούπας μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο. Για την καταπολέμηση της τριχόπτωσης, συνιστάται να συνδυάσετε 4 κουταλιές της σούπας πουρέ μπανάνας με 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι και να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο για πιο λεπτή σύσταση. Αυτή η μάσκα τρίβεται στις ρίζες χωρίς να εφαρμόζεται σε όλο το μήκος των μαλλιών..

Μη συμβατική χρήση

Ο ίδιος ο καρπός της μπανάνας χρησιμοποιείται συνήθως αρκετά παραδοσιακά, αν και μερικές φορές χρησιμοποιούνται φλούδες μπανάνας αντί για βερνίκι δερμάτινων παπουτσιών ή ως καλλυντικό, αλλά τα φύλλα μπανανών βρίσκουν πολύ ευρύτερη γκάμα χρήσεων..

Πρώτον, χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση σε διάφορες βουδιστικές τελετές και τελετές. Χρησιμεύουν επίσης ως πιάτα για παραδοσιακά πιάτα στην Ινδία. Δεύτερον, τα φύλλα μπανανών χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα είδος ομπρέλας, καθώς και ένα είδος περιτυλίγματος χαρτιού για φαγητό. Τρίτον, καλλιεργείται ακόμη και ένας ειδικός τύπος φυτού - μια υφαντική μπανάνα. Ο ισχυρός ψεύτικος κορμός φύλλων του χρησιμοποιείται για την κατασκευή διχτυών ψαρέματος, θαλάσσιων σχοινιών και σχεδιών. Τέλος, σε περιοχές της Ινδίας, τα φύλλα μπανανών εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται αντί για χαρτί υγείας..

Επικίνδυνες ιδιότητες μπανάνας και αντενδείξεις

Όπως και κάθε άλλο προϊόν διατροφής, με γενική θετική επίδραση στο σώμα, σε ορισμένες περιπτώσεις, μια μπανάνα μπορεί να παράγει το αντίθετο αποτέλεσμα. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή, αλλά υπό ορισμένες προϋποθέσεις, η κατανάλωση αυτού του φρούτου πρέπει να είναι περιορισμένη..

  • Η μπανάνα απομακρύνει ενεργά το υγρό από το σώμα, ως αποτέλεσμα του οποίου υπάρχει πάχυνση του αίματος και μείωση της ροής του στα όργανα και τα μέρη του σώματος. Επομένως, τα άτομα που πάσχουν από κιρσούς, οι άνδρες που έχουν προβλήματα με τις στύσεις και οι ασθενείς με θρομβοφλεβίτιδα δεν πρέπει να παρασυρθούν από την κατανάλωση μπανάνας..
  • Η λήψη β-αποκλειστών για καρδιακές παθήσεις αυξάνει σημαντικά το επίπεδο καλίου στο σώμα, οπότε δεν πρέπει να τρώτε μεγάλες ποσότητες μπανανών πλούσιων σε αυτό το ορυκτό, ειδικά με ανθυγιεινά νεφρά.
  • Οι μπανάνες σε μεγάλες ποσότητες δεν συνιστώνται για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, καθώς μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα.
  • Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση μπανανών αντενδείκνυται σε παχύσαρκα άτομα.
  • Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικά όταν επιλέγουν μπανάνες. Είναι καλύτερο να τρώτε ελαφρά άγουρα φρούτα, επειδή όταν είναι ώριμα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχουν (άμυλο και φυτικές ίνες) μετατρέπονται σε υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους μιας μπανάνας σε αυτήν την εικόνα και θα είμαστε πολύ ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα στα κοινωνικά δίκτυα, με έναν σύνδεσμο προς τη σελίδα μας:

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι περιοχές όπου αναπτύσσονται οι μπανάνες βρίσκονται σε μια κλιματική ζώνη που περιβάλλει ολόκληρο τον κόσμο και έχει λάβει το παιχνιδιάρικο όνομα της "ζώνης μπανάνας". Σε πολλές από αυτές τις χώρες, η μπανάνα δεν έχει κατώτερη σημασία για το ψωμί μας, αλλά η Ουγκάντα ​​και το Μπουρούντι θεωρούνται οι ηγέτες στην κατανάλωση αυτού του φρούτου, όπου, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε άτομο τρώει περίπου 200 κιλά ετησίως..

Αλλά στις Φιλιππίνες, οι μπανάνες δεν τρώγονται μόνο, αλλά και βγάζουν καλά χρήματα. Η ποικιλία Gokusen εκτράφηκε λαμβάνοντας τα καλύτερα από 100 άλλες ποικιλίες, οπότε αυτό το φρούτο είναι πιο αρωματικό και γλυκότερο από άλλα. Καλλιεργείται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε οικολογικά καθαρή γη. Ένα φρούτο ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και κοστίζει 6 $.

Φυσικά, καλλιεργώντας και καταναλώνουν μπανάνες για χιλιάδες χρόνια, οι κάτοικοι των τροπικών χωρών δεν μπορούσαν παρά να εισαγάγουν την εικόνα αυτού του φρούτου στον πολιτισμό και τη γλώσσα τους. Για παράδειγμα, εάν στη χώρα μας, όταν όλα πάνε καλά, λένε «σαν ρολόι», τότε στην Ινδία θα πουν «μοιάζει με δέρμα μπανανών». Υπάρχουν επίσης πολλές αφρικανικές παροιμίες, στις οποίες, για παράδειγμα, μια μπανάνα ή τα φύλλα της συγκρίνονται με ένα άτομο: "το παλιό φύλλο μπανάνας ήταν κάποτε νεαρό και πράσινο επίσης" ή "μια γυναίκα που γέννησε ένα παιδί είναι σαν μια μπανάνα που έσπασε κάτω από το βάρος των φρούτων της".

Εάν στις τροπικές χώρες η μπανάνα έχει από καιρό αντιμετωπιστεί ευνοϊκά, τότε αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για την Ευρώπη. Για παράδειγμα, στη Γερμανία στη δεκαετία του '30. Τον εικοστό αιώνα, τα εξωτικά φρούτα ονομάστηκαν «πατριωτικά». Το θέμα είναι ότι τα χρήματα που χρησιμοποιήθηκαν για την εισαγωγή μπανανών προορίζονταν για άλλες ανάγκες. Για να το κρύψουν, οι γιατροί σε όλη τη χώρα αναγκάστηκαν να ακολουθήσουν εντολές για να μιλήσουν για τον τρομερό κίνδυνο της μπανάνας. Και στα οπωροπωλεία υπήρχαν αφίσες "Οι πατριώτες τρώνε γερμανικά μήλα".

Σήμερα, οι μπανάνες πωλούνται ενεργά σε όλο τον κόσμο και οι έμποροι δεν κουράζονται να βρουν νέους τρόπους αύξησης των πωλήσεων. Έτσι, σε ένα από τα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ, μπορείτε να αγοράσετε υπερβολικές μπανάνες με τη συνημμένη συνταγή για ψωμί μπανάνας. Και στην Κορέα, βρήκαν ένα πακέτο που περιέχει επτά μπανάνες διαφορετικού βαθμού ωριμότητας (από ακόμα πράσινο έως έτοιμο για φαγητό τώρα). Η ιδέα είναι ότι τα φρούτα ωριμάζουν σταδιακά και αγοράζοντας ένα τέτοιο σετ, ο πελάτης λαμβάνει μια ώριμη μπανάνα κάθε μέρα.

Η μπανάνα αντικατοπτρίζεται στον παγκόσμιο πολιτισμό. Τα μνημεία είναι αφιερωμένα σε αυτόν (στις ΗΠΑ, την Αυστραλία, τον Καναδά, τη Νορβηγία), ανοίγουν μουσεία (στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ, τη Γερμανία) και στις 10 Απριλίου οι άνθρωποι γιορτάζουν μια ημέρα αφιερωμένη σε αυτό το φρούτο. Επιπλέον, τραγούδια τραγουδούσαν για τις μπανάνες (για παράδειγμα, "Δεν έχουμε μπανάνες" από τον Louis Prima ή "Πράσινες μπανάνες" από τον Jake Owen), παιδικά ποιήματα γράφτηκαν για αυτά, συχνά απεικονίζονταν σε νεκρές φύσεις. Και πιο πρόσφατα, εμφανίστηκαν καλλιτέχνες, όπως ο Ολλανδός Stefan Bruchet, ο οποίος μετατρέπει τα φρούτα μπανάνας σε πραγματικά έργα τέχνης..

Βοτανική περιγραφή

Μια μπανάνα είναι ο καρπός ενός μεγάλου πολυετούς χορταριού του γένους μπανάνα (Λατινικά musa) της οικογένειας μπανάνας (Latin musaceae) Αν και στην καθημερινή ζωή και στο μαγείρεμα έχουμε συνηθίσει να σκεφτόμαστε τις μπανάνες ως απλά φρούτα, οι βοτανολόγοι τις χαρακτηρίζουν ως μούρα. Αυτά τα μη τυποποιημένα μούρα είναι από τις κορυφαίες πιο σημαντικές καλλιέργειες στον κόσμο, μαζί με το σιτάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και τις πατάτες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε περίπου εκατό δισεκατομμύρια μπανάνες ετησίως [1].

προέλευση του ονόματος

Όσο για τον επιστημονικό όρο Musa, υπάρχουν δύο εκδοχές της προέλευσής του. Σύμφωνα με την πρώτη, δανείστηκε από την αραβική γλώσσα, στην οποία η λέξη mauz (αραβικά موز) σημαίνει μπανάνα. Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, το λατινικό όνομα δόθηκε προς τιμήν του Έλληνα βοτανολόγου Αναγέννησης Antonio Muse. Όσο για τη λέξη "μπανάνα", ακούγεται το ίδιο στις περισσότερες σύγχρονες ευρωπαϊκές γλώσσες. Πιθανώς, αρχικά οι Πορτογάλοι ή οι Ισπανοί την υιοθέτησαν από τη γλώσσα της Δυτικής Αφρικής Wolof, στην οποία προφέρεται - μπανάνα [2].

Ιστορία

Πολλοί ερευνητές της προέλευσης της μπανάνας συμφωνούν ότι το Μαλαισιανό Αρχιπέλαγος και η Ωκεανία ήταν η γενέτειρα αυτού του καρπού. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν μπανάνες εκεί για ανθρώπινη κατανάλωση την 5η χιλιετία π.Χ. Και ορισμένοι υποστηρίζουν ακόμη ότι η μπανάνα καλλιεργήθηκε στην Παπούα Νέα Γουινέα (Ωκεανία) ήδη από την 8η χιλιετία π.Χ. [3]

Μέχρι τώρα, οι διαφορές σχετικά με την περίοδο εμφάνισης μπανανών στην Αφρική δεν υποχωρούν. Έτσι, ορισμένοι ερευνητές είναι πεπεισμένοι ότι οι μπανάνες καλλιεργούνται στη Μαδαγασκάρη για περίπου 3 χιλιάδες χρόνια. Ωστόσο, πιο ουσιαστικά στοιχεία δείχνουν ότι αυτά τα φρούτα εμφανίστηκαν στο νησί της Αφρικής μόνο το 400-600 μ.Χ., χάρη στους ασιατικούς αποικιοκράτες. Περίπου την ίδια στιγμή, οι μπανάνες εξαπλώθηκαν σε όλη τη Μέση Ανατολή και στην Κίνα εμφανίστηκαν λίγο νωρίτερα - περίπου το 200 μ.Χ., αν και κατάφεραν να αποκτήσουν ευρεία δημοτικότητα μόνο τον 20ο αιώνα [4].

Χάρη στους Πορτογάλους ναυτικούς που ανακάλυψαν γλυκά κίτρινα φρούτα στην Αφρική, εμφανίστηκαν φυτείες μπανανών στις Καναρίους Νήσους και από εκεί άνοιξε ο δρόμος για αυτά τα φρούτα προς τις χώρες της Καραϊβικής, της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής. Όσο για τη Βόρεια Αμερική, υπήρχαν κίτρινα φρούτα στη διατροφή των ντόπιων κατοίκων μόνο στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα..

Η ίδια μοίρα έπληξε την μπανάνα στην Ευρώπη. Μέχρι την αρχή της βικτοριανής εποχής, οι μπανάνες δεν είχαν μεγάλη ζήτηση, αν και ήταν ήδη γνωστές στον Παλιό Κόσμο (σύμφωνα με το μύθο, η εξαιρετική τους γεύση έπληξε τον Μέγα Αλέξανδρο, που τους έφερε από την Ινδία). Ένα νέο κύμα ενδιαφέροντος για τις μπανάνες εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα στο Αμβούργο της Γερμανίας, όπου αυτά τα υπερπόντια φρούτα έφεραν ναυτικοί και σάρωσαν την Ευρώπη. Οι Γάλλοι άρεσαν ιδιαίτερα τη νέα λιχουδιά. Επιπλέον, στο Παρίσι, η μπανάνα έχει γίνει αναπόσπαστο σύμβολο της ζωής στο σαλόνι..

Όσον αφορά τη Ρωσία, η ενεργός εισαγωγή μπανανών ξεκίνησε υπό τη Νικήτα Χρουστσόφ. Φυσικά, δεν χρειάζεται να μιλάμε για την ευρεία διαθεσιμότητα αυτών των φρούτων, αλλά σε μεγάλες πόλεις εμφανίζονταν κατά καιρούς στα ράφια. Ωστόσο, στη δεκαετία του '60. οι σχέσεις της ΕΣΣΔ με έναν από τους δύο κύριους προμηθευτές τροπικών φρούτων, την Κίνα, επιδεινώθηκαν. Και ένα άλλο κράτος προμηθευτή, το Βιετνάμ, κατακλύστηκε από τον πόλεμο, οπότε σταμάτησε η εισαγωγή μπανανών. Στη δεκαετία του '70. Ο Leonid Brezhnev καθιέρωσε την εισαγωγή φρούτων από την Αφρική και τη Λατινική Αμερική.

Είναι ενδιαφέρον, σε αντίθεση με την εποχή μας, όταν μια κίτρινη γλυκιά μπανάνα μπορεί να αγοραστεί σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο, πριν δεν ήταν δυνατό να απολαύσετε τη γλυκιά ποικιλία αυτού του τροπικού φρούτου παντού. Όχι σε όλες τις χώρες όπου καλλιεργήθηκαν μπανάνες, ήταν κατάλληλες για κατανάλωση ωμών. Και η γεύση θα μπορούσε να είναι αισθητά διαφορετική.

Ωστόσο, τον 19ο αιώνα, ήταν μια τυχερή σύμπτωση που τα γλυκά φρούτα μπανάνας εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Στις αρχές του αιώνα, ο Γάλλος βοτανολόγος και χημικός Jean-François Pouillat έφερε μια ποικιλία μπανάνας από τη Μαρτινίκα στην Τζαμάικα, η οποία αργότερα ονομάστηκε Gros Michel [5]. Αυτό το γλυκό τροπικό φρούτο κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα στους ντόπιους και με την άφιξη των πρώτων θαλάμων ψύξης, η Τζαμάικα άρχισε να στέλνει τις πρώτες μεγάλες αποστολές μπανάνας σε άλλες χώρες. Έτσι, ο Gros Michel κέρδισε σταδιακά την παγκόσμια φήμη..

Ποικιλίες

Το είδος και η ποικιλία των μπανανών είναι εκπληκτική. Εκτός από τα φυτά που παράγουν βρώσιμα φρούτα, υπάρχουν επίσης διακοσμητικές και άγριες μπανάνες. Οι άμεσα βρώσιμες ποικιλίες μπανάνας χωρίζονται συμβατικά σε επιδόρπιο (με γλυκό πολτό) και πεταλούδες (με σκληρό, αμυλούχο πυρήνα). Τα πρώτα τρώγονται συνήθως ωμά ή αποξηραμένα, ενώ τα τελευταία απαιτούν θερμική επεξεργασία ή χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα..

Είναι ενδιαφέρον ότι σχεδόν όλες οι ποικιλίες των βρώσιμων μπανανών που καλλιεργούνται σήμερα είναι ποικιλίες του ίδιου κρητιδίου - ένα καλλιεργημένο φυτό που δεν έχει ανάλογο στη φύση. Μερικές φορές οι άγριες μπανάνες έχουν οπτική ομοιότητα με τα γνωστά κίτρινα μισοφέγγαρα, αλλά είναι διάστικτα με σπόρους μέσα και μια μικρή ποσότητα χαρτοπολτού έχει μια δυσάρεστη γεύση..

Όσον αφορά τις μπανάνες που τρώγονται, σχεδόν όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες είναι παραλλαγές ενός ανθρώπινου φυτού υβριδίου. Η εργασία των κτηνοτρόφων κατέστησε δυνατή την επίτευξη καλών χαρακτηριστικών γεύσης και το απαιτούμενο επίπεδο αντοχής σε ασθένειες και παράσιτα. Δεδομένου ότι το φυτό αναπαράγεται φυτικά, τότε, στην πραγματικότητα, όλες οι μπανάνες που αναπτύσσονται σήμερα έχουν τον ίδιο πρόγονο..

Ωστόσο, ακόμη και αυτή η επίπονη εργασία δεν αποτελεί εγγύηση για την ασφάλεια των φρούτων. Για παράδειγμα, η ήδη αναφερόμενη ποικιλία Gros Michel, ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης των παγκόσμιων προμηθειών, καταστράφηκε σχεδόν εντελώς στα μέσα του εικοστού αιώνα από μια ασθένεια που ονομάζεται «μύκητας του Παναμά». Μετά από αυτό, οι επιστήμονες ανέπτυξαν μια νέα ποικιλία - Cavendish, η οποία μπορεί τώρα να βρεθεί σε ράφια καταστημάτων σε όλο τον κόσμο..

Μεταξύ των ασυνήθιστων μπανανών, εκτός από την άγρια ​​που έχει ήδη περιγραφεί, διακρίνεται επίσης το κόκκινο Cavendish, το οποίο, εκτός από το δέρμα του αντίστοιχου χρώματος, έχει μια κρεμώδη γεύση με νότες βατόμουρου. Στο νησί της Ιάβας μπορείτε να βρείτε μια μπλε μπανάνα, και στη Φλόριντα και τη Χαβάη, οι μπανάνες Ae Ae αναπτύσσονται, οι οποίες στην εμφάνιση (εναλλαγή σκούρων πράσινων και ανοιχτό πράσινο ρίγες) μοιάζουν περισσότερο με κολοκυθάκια [6]. Επιπλέον, σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας, η λεγόμενη "μπανάνα μωρού" είναι δημοφιλής. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτές είναι μικρές μπανάνες (έως 12 cm), με λεπτό δέρμα και κρεμώδη σάρκα. Είναι συνήθως πιο γλυκά από τα συνηθισμένα φρούτα..

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο καρπός της μπανάνας δεν αναπτύσσεται σε έναν φοίνικα, αλλά στο ίδιο βότανο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μαζί με το μπαμπού, θεωρείται το ψηλότερο βότανο στον κόσμο. Τα φύλλα αλληλεπικαλύπτονται μεταξύ τους σε μια σπείρα, από την οποία σχηματίζεται ο ψεύτικος κορμός, μερικές φορές φτάνουν σε ύψος 12 μέτρων. Το χρώμα των φύλλων ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία της μπανάνας (εντελώς πράσινο, δίχρωμο - μοβ-πράσινο ή στίγματα - με καφέ πιτσιλιές). Κατά την ανάπτυξη, η μπανάνα ρίχνει παλιά φύλλα και εμφανίζονται νέοι βλαστοί μέσα στον ψεύτικο κορμό..

Η περίοδος ανθοφορίας για μια μπανάνα ξεκινά 8-10 μήνες μετά τη φύτευση. Από κάτω από το έδαφος, ένας μίσχος βλαστάνει μέσα από τον κορμό, σχηματίζοντας μια περίπλοκη ταξιανθία τριών βαθμίδων λουλουδιών: πάνω είναι θηλυκά λουλούδια που σχηματίζουν φρούτα, παρακάτω είναι αμφιφυλόφιλα και ακόμη κάτω είναι αρσενικά. Η επικονίαση γίνεται χάρη στα νυχτερίδες, τα πουλιά και τα μικρά θηλαστικά. Αρκετές εκατοντάδες μπανάνες συνήθως αναπτύσσονται από μία ταξιανθία. Τα χαρακτηριστικά του χρώματος, του σχήματος και της γεύσης του φρούτου εξαρτώνται από την ποικιλία..

Ο φυσικός βιότοπος καλλιέργειας μπανανών είναι η περιοχή που βρίσκεται στις τροπικές και υποτροπικές ζώνες. Τα φυτά χρειάζονται υψηλή υγρασία και η βέλτιστη θερμοκρασία κυμαίνεται από 25 έως 36 ° C. Επιπλέον, οι μπανάνες αναπτύσσονται καλύτερα σε όξινα εδάφη, πλούσια σε άζωτο, κάλιο και φώσφορο..

Στο έδαφος της Ρωσίας, οι μπανάνες καλλιεργούνται μόνο κοντά στο Σότσι, αλλά οι χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες δεν επιτρέπουν στα φρούτα να ωριμάσουν πλήρως. Συνήθως, σε θερμοκρασίες περίπου 16 ° C, η ανάπτυξη ενός τροπικού φρούτου επιβραδύνεται και στους 10 ° C, σταματά. Η παραμονή μακράς διάρκειας σε δυσμενείς συνθήκες μπορεί να οδηγήσει το φυτό σε θάνατο.

Παρά το ακατάλληλο ρωσικό κλίμα, μια μπανάνα με βρώσιμα φρούτα μπορεί να καλλιεργηθεί απευθείας στο σπίτι σας ή ακόμα και σε ένα διαμέρισμα, εάν ακολουθείτε ορισμένες προϋποθέσεις:

  1. 1 πρέπει να επιλέξετε φυτά ποικιλιών νάνων (για παράδειγμα, Musa Super Cavendish Dwarf ή Musa Cavendish Dwarf), τα οποία φτάνουν σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 1,5-2 μέτρα.
  2. 2 η καλύτερη τοποθεσία για ένα τροπικό φυτό είναι το πιο φωτεινό μέρος.
  3. 3 μπανάνα χρειάζεται άφθονο πότισμα και υψηλή υγρασία αέρα, εάν δεν παρέχεται πλήρως στο διαμέρισμα, τότε τα φύλλα πρέπει να ψεκάζονται τακτικά.

Επιπλέον, συνιστάται η τροφοδοσία της μπανάνας κάθε 2 εβδομάδες, καθώς και η μεταμόσχευση εγκαίρως. Μια ένδειξη ότι ένα φυτό είναι ώριμο για ένα μεγαλύτερο δοχείο είναι συνήθως οι ρίζες που γίνονται ορατές από τις οπές αποστράγγισης. Κατά κανόνα, μια μπανάνα αρχίζει να αποδίδει καρπούς όταν έχει φτάσει σε μέγεθος κατάλληλο για γλάστρες με όγκο 30-50 λίτρα..

Επιλογή και αποθήκευση

Οι μπανάνες συλλέγονται συνήθως άγουρες και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ψυγεία σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η ομορφιά αυτού του καρπού είναι ότι ωριμάζει ακόμη και αφού ματαιωθεί από το κλαδί. Όταν επιλέγετε μπανάνες, πρέπει να ξεκινήσετε από τον στόχο σας. Εάν σκοπεύετε να φάτε ή να χρησιμοποιήσετε το φρούτο τις επόμενες 1-2 ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες με καφέ κουκίδες στη φλούδα. Αυτά τα φρούτα είναι ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση. Ωστόσο, τα καφέ ή τα μαύρα σημεία δείχνουν υπερβολική και την αρχή της διαδικασίας της σήψης των φρούτων..

Φυσικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα της μπανάνας είναι σταθερή, χωρίς ορατή ζημιά. Πολύ μαλακός πυρήνας ή ανοιχτό καφέ κηλίδες σε αυτό είναι σημάδι υπερβολικής. Εάν χρειάζεστε μπανάνες για μελλοντική χρήση, τότε μπορείτε να πάρετε φρούτα με μια πρασινωπή φλούδα. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε σε αυτήν τη μορφή, αλλά έχουν πιο ιξώδη και λιγότερο γλυκιά γεύση, επομένως είναι καλύτερα να τα αφήσετε να ωριμάσουν..

Όσον αφορά την αποθήκευση μπανανών, μια θερμοκρασία 7-10 ° C είναι κατάλληλη για ώριμα φρούτα και 12-14 ° C για ώριμα. Οι μπανάνες δεν συνιστάται να διατηρούνται στο ψυγείο, επειδή σε χαμηλές θερμοκρασίες η φλούδα γίνεται μαύρη γρήγορα (αν και αυτό δεν έχει ιδιαίτερη επίδραση στη γεύση). Παρεμπιπτόντως, οι συνηθισμένες συμβουλές στο Διαδίκτυο - για να τυλίξετε τις ουρές μπανανών σε προσκόλληση ταινιών για μεγαλύτερη αποθήκευση - στην πράξη δεν είναι πολύ αποτελεσματικές.

Ασθένειες και παράσιτα

Το αποτέλεσμα της μακράς και επίπονης εργασίας των κτηνοτρόφων ήταν η αναπαραγωγή της ποικιλίας Cavendish, η οποία έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, φέρνει καλές αποδόσεις και ανέχεται τέλεια τη μεταφορά. Ωστόσο, για όλα τα πλεονεκτήματά της, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα που γίνονται βασικά όσον αφορά τη βιωσιμότητα της ποικιλίας. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η αδυναμία του φυτού να αναπτύξει αμυντικούς μηχανισμούς κατά των ασθενειών..

Το γεγονός είναι ότι τα βρώσιμα φρούτα μπανάνας μπορούν να ληφθούν μόνο από φυτά που έχουν πολλαπλασιαστεί φυτικά (φύτευση βλαστού). Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η μπανάνα παύει να εξελίσσεται και να προσαρμόζεται στο περιβάλλον και, από τη μία πλευρά, έχουμε πάντα την ίδια υψηλής ποιότητας και νόστιμη συγκομιδή, και από την άλλη, είμαστε ευπαθείς σε ασθένειες..

Η ποικιλία Gros Michel που εκτρέφονται από κτηνοτρόφους έπεσαν στην ίδια παγίδα. Στα μέσα του εικοστού αιώνα, δέχθηκε επίθεση από τη λεγόμενη «ασθένεια του Παναμά» TR1 (μύκητας Tropical Race 1), η οποία οδήγησε στον τερματισμό της μεγάλης κλίμακας καλλιέργειας του Gros Michel. Δουλεύοντας για την καλλιέργεια της ποικιλίας Cavendish, οι ερευνητές έλαβαν υπόψη τις ιδιαιτερότητες της νόσου και κατέστησαν τα «νέα» φρούτα ανθεκτικά σε αυτήν. Ωστόσο, οι οργανισμοί που μολύνουν τον καρπό συνέχισαν να αναπτύσσονται. Ως αποτέλεσμα, τα μεταλλαγμένα είδη της "νόσου του Παναμά" TR4 έθεσαν σε κίνδυνο τη μελλοντική μοίρα του Cavendish.

Ωστόσο, η μπανάνα δεν απειλείται ακόμη με πλήρη εξαφάνιση. Οι επιστήμονες συνεχίζουν να διεξάγουν έρευνα και προσπαθούν να εισαγάγουν σε μια νέα ποικιλία ένα από τα γονίδια της άγριας μπανάνας της Ινδονησίας, το οποίο είναι εξαιρετικό για την αντιμετώπιση των σημερινών νόσων του TR. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία επιβραδύνεται ελαφρώς από το γεγονός ότι χρειάζονται σπόροι για επιλεκτική επιλογή και είναι εξαιρετικά σπάνιες στις βρώσιμες μπανάνες..

Εκτός από τη νόσο του Παναμά, η μπανάνα είναι επιρρεπής σε επιθέσεις από σκουλήκια και μαύρα υφάσματα. Προβλήματα μπορεί επίσης να προκύψουν από τη βακτηριακή ασθένεια moko ή τον μύκητα sigatoka, αλλά οι καλλιεργητές μπανάνας έχουν μάθει να αντιμετωπίζουν αυτές τις ατυχίες χάρη στους χημικούς παράγοντες..

  1. Αποτυχία των επτά μεγαλύτερων μύθων για τις μπανάνες, πηγή
  2. Μπανάνα, πηγή
  3. Boyd W., Lentfer C. "Εντοπισμός της αρχαιότητας της καλλιέργειας μπανάνας στην Παπούα Νέα Γουινέα." Το Ίδρυμα Επιστημών Αυστραλίας και Ειρηνικού. 18 Σεπτεμβρίου 2007.
  4. Ιστορία της μπανάνας, πηγή
  5. Τζαμαϊκανές μπανάνες και πεταλούδες, πηγή
  6. 7 Ποικιλίες μπανανών, πηγή
  7. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών, πηγή
  8. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών, πηγή
  9. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών, πηγή
  10. Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών, πηγή
  11. 11 αποδεδειγμένα οφέλη από τις μπανάνες, πηγή
  12. Οφέλη και κίνδυνοι για την υγεία των μπανανών, πηγή
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Παραδοσιακές και φαρμακευτικές χρήσεις μπανάνας. Εφημερίδα της φαρμακογνωσίας και της φυτοχημείας. Τόμος 1, Isue 3, πηγή
  14. Βασικές αρχές της Αγιουρβέδα, πηγή
  15. Dale J. Χρυσές μπανάνες με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α που αναπτύχθηκε, στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Queensland. 7 Ιουλίου 2017, πηγή
  16. Η καλύτερη κατανόηση των μπανανών θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της τύφλωσης. American Chemical Society, 20 Απριλίου 2016, πηγή
  17. Θα μπορούσε ένα φάρμακο κατασκευασμένο από μπανάνες να καταπολεμήσει πολλούς θανατηφόρους ιούς; Πανεπιστήμιο του Michigan Health System, 22 Οκτωβρίου 2015, πηγή
  18. Οι φυτικές ίνες μπανάνας θα μπορούσαν να θεραπεύσουν τη νόσο του Crohn. Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ, 25 Αυγούστου 2010, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας, και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!