Η ιστορία της μπανάνας για παιδιά της τάξης 1

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Η μπανάνα είναι ο καρπός ενός βοτάνου που μπορεί να μεγαλώσει έως 6-9 μέτρα. Γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά τα φρούτα αναπτύσσονται σε έναν φοίνικα. Η μπανάνα είναι ένα επιμήκη φρούτο που μοιάζει με ένα μισοφέγγαρο. Από ψηλά καλύπτεται με πυκνό δέρμα και στο εσωτερικό του υπάρχει μια τρυφερή και ελαστική σάρκα. Έχει λιπαρή υφή. Όσον αφορά το χρώμα, ο πολτός μπορεί να είναι λευκό-κίτρινο ή να έχει πλούσια κρεμώδη σκιά..

Η ιστορία της μπανάνας

Η πατρίδα προέλευσης της μπανάνας είναι η Νοτιοανατολική Ασία, δηλαδή το Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας. Σε αυτό το μέρος, το φυτό έχει εμφανιστεί από τον 11ο αιώνα π.Χ. Τα φρούτα τρώγονται, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού και ψήσιμο ψωμιού.

Ταυτόχρονα, τα φρούτα διέφεραν από τα μοντέρνα στην εμφάνιση. Δεν μοιάζουν με ένα μισοφέγγαρο και περιείχαν οστά μέσα. Τα φρούτα εξήχθησαν σε διαφορετικές χώρες και χρησίμευαν ως η κύρια πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους.

Το δεύτερο σπίτι των μπανανών ήταν η Αμερική. Ο απόγονος αυτού του πολιτισμού μεταφέρθηκε εκεί από τον ιερέα Thomas de Berlanga. Η Καλιφόρνια άνοιξε ακόμη και ένα μουσείο αφιερωμένο στις μπανάνες. Στεγάζει πάνω από 17.000 εκθέματα. Τα φρούτα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, κεραμικά, μέταλλα. Το μουσείο συμπεριλήφθηκε ακόμη και στο Guinness Book of Records για την πλουσιότερη συλλογή αφιερωμένη σε ένα φρούτο..

Αυτό το φυτό είναι μέλος της οικογένειας Μπανάνας. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε μεγάλα κλαδιά σε πολλά κομμάτια. Πολλοί σπόροι υπάρχουν σε άγριες μπανάνες, ενώ απουσιάζουν σε καλλιεργημένα φυτά..

Η κορυφή του καρπού καλύπτεται με πυκνή φλούδα. Το χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση του εξαρτώνται από τον τύπο των φρούτων. Υπάρχουν πολύ γλυκά φρούτα, υπάρχουν μπανάνες με ξινή. Υπάρχουν επίσης φρούτα που δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα..

Επιπλέον, τα φρούτα διαφέρουν σε σχήμα. Μπορεί να είναι κυλινδρικό, ίσιο, στρογγυλεμένο ή τριγωνικό. Το μήκος των φρούτων μπορεί να μεγαλώσει έως 3-40 cm. Δεν έχουν διάμετρο περισσότερο από 8 cm..

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μπανάνες είναι φρούτα. Αλλά οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι αυτό είναι ένα μούρο. Η μπανάνα είναι ένα πολυετές βότανο. Δεν έχει ξυλώδη μέρη και διακρίνεται από ένα σαρκώδες στέλεχος, το οποίο πεθαίνει μετά τη συγκομιδή.

Το στέλεχος περιλαμβάνει πολλά πράσινα φύλλα που είναι καλά συνδεδεμένα. Άνθη ανθίζουν πάνω του και ωριμάζουν τα φρούτα. Για 1 έτος, μόνο μία καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί από ένα φυτό. Μετά από αυτό, ο κορμός πεθαίνει και εμφανίζεται ένα νέο στέλεχος στη θέση του. Οι μπανάνες δεν αναπτύσσονται σε θάμνους ή δέντρα και ως εκ τούτου δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως φρούτα..

Πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες

Οι μπανάνες αναπτύσσονται στο βότανο με το ίδιο όνομα. Μαζί με το μπαμπού, είναι το ψηλότερο βότανο στον κόσμο. Τα φύλλα που αλληλεπικαλύπτονται αναπτύσσονται σε σπείρα. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένας ψεύτικος κορμός από αυτούς, ο οποίος μπορεί να φτάσει σε ύψος 12 m.

Το χρώμα των φύλλων είναι διαφορετικό - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ποικιλία της καλλιέργειας. Είναι εντελώς πράσινα, δίχρωμα ή στίγματα με καφέ μπαλώματα.

Καθώς αναπτύσσεται, η μπανάνα ρίχνει τα φύλλα της και σχηματίζονται νέοι βλαστοί μέσα στον κορμό. Η καλλιέργεια ανθοφορίας ξεκινά 8-10 μήνες μετά τη φύτευση. Ένας μίσχος μεγαλώνει από το έδαφος μέσω του κορμού, ο οποίος σχηματίζει μια περίπλοκη ταξιανθία. Περιλαμβάνει 3 επίπεδα χρωμάτων. Πάνω είναι οι γυναικείες ταξιανθίες, οι οποίες σχηματίζουν φρούτα, έπειτα αμφιφυλόφιλοι και στο κάτω μέρος - αρσενικό.

Η μπανάνα επικονιάζεται από νυχτερίδες, πουλιά και μικρά θηλαστικά. Αρκετές εκατοντάδες φρούτα εμφανίζονται από 1 ταξιανθία. Το χρώμα, το σχήμα και η γεύση τους εξαρτώνται από την ποικιλία..

Οι μπανάνες αναπτύσσονται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα φυτά χρειάζονται υψηλή υγρασία. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι 25-36 μοίρες. Το φυτό αναπτύσσεται καλύτερα σε όξινο έδαφος, το οποίο περιέχει πολύ άζωτο, φώσφορο και κάλιο.

Πώς να φυλάσσετε μπανάνες

Συνιστάται η αποθήκευση ώριμων μπανανών στους 7-10 βαθμούς. Τα ωριμάζοντα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία 12-14 μοίρες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο. Υπό την επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας, η φλούδα τους σκουραίνει γρήγορα. Ταυτόχρονα, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του φρούτου..

Επίσης, για να διατηρήσετε τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην γίνουν μαύρα, πρέπει να τυλίξετε την κορυφή των μπανανών σε μια σακούλα ή μεμβράνη.

Τύποι μπανανών

Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τους κύριους τύπους μπανανών, καθένας από τους οποίους έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:

  1. Διακοσμητικές μπανάνες - αντανακλάται από μια όμορφη άνθιση. Ωστόσο, τα φρούτα τους δεν πρέπει να τρώγονται..
  2. Τεχνικές μπανάνες - Τα στελέχη των φυτών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σχεδιών και μαξιλαριών καθίσματος. Στις αφρικανικές χώρες, κατασκευάζονται δίχτυα ψαριών..
  3. Μπανάνες ζωοτροφών - που ονομάζονται επίσης πεταλούδες. Τέτοια φρούτα απαιτούν θερμική επεξεργασία. Μέσα υπάρχει ένας σκληρός και χωρίς ζάχαρη πολτός, ο οποίος περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου. Ως εκ τούτου, οι μπανάνες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλευριού. Επιπλέον, αυτή η κατηγορία φρούτων χρησιμοποιείται συχνά για ζωοτροφές..
  4. Μπανάνες φρούτων - ονομάζονται επιδόρπιο. Τέτοια φρούτα δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία. Έχουν γλυκό και ζουμερό πολτό, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Επίσης, αυτά τα μούρα αποξηραίνονται ή στεγνώνουν.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπανανών, καθεμία από τις οποίες έχει κάποια χαρακτηριστικά:

  1. Baby Banana: Αυτό το φρούτο έχει κίτρινο φλοιό και κρεμώδη σάρκα. Αυτά τα φρούτα μεγαλώνουν έως 7-8 εκατοστά σε μήκος. Χαρακτηρίζονται από έντονο άρωμα και γλυκιά γεύση..
  2. Java Blue Banana: Αυτές οι μπανάνες έχουν μπλε δέρμα. Είναι μικρού μεγέθους και χαρακτηρίζονται από μια συγκεκριμένη κρεμώδη γεύση..
  3. Μπάρο. Τα φρούτα έχουν ένα αρχικό σχήμα - σχεδόν τετράγωνο. Το φλοιό έχει πλούσια κίτρινη απόχρωση και η σάρκα είναι ελαφριά κρέμα. Το φρούτο έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα λεμονιού.
  4. Cavendish. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία, η οποία χαρακτηρίζεται από φρούτα διαστάσεων 15-25 cm. Έξω, οι μπανάνες καλύπτονται με κίτρινη φλούδα.
  5. Μανζάνο. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μικρά και παχιά φρούτα. Όταν είναι ώριμα, το φλοιό τους γίνεται καφέ..

Σύνθεση μπανάνας

Η σύνθεση των μπανανών είναι μοναδική, επειδή είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχαρόζης, φρουκτόζης, γλυκόζης. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Οι μπανάνες είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά.

100 γραμμάρια μπανάνας περιέχουν:

  • πρωτεΐνες: 1,5 g;
  • λίπη: 0,5 g;
  • υδατάνθρακες: 21 γρ.
  • διαιτητικές ίνες: 1,7 g;
  • οργανικά οξέα: 0,4 g;
  • νερό: 74 γρ.
  • ακόρεστα λιπαρά οξέα: 0,2 g;
  • μονο- και δισακχαρίτες: 19 g;
  • άμυλο: 2 γρ.
  • τέφρα: 0,9 g;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,2 g.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

  • ασβέστιο: 8 mg;
  • μαγνήσιο: 42 mg;
  • νάτριο: 31 mg;
  • κάλιο: 348 mg;
  • φωσφόρος: 28 mg.

Βιταμίνες:

  • βιταμίνη PP: 0,6 mg;
  • β-καροτένιο: 0,12 mg;
  • βιταμίνη Α (RE): 20 μg;
  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,04 mg;
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,05 mg;
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,3 mg
  • Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,4 mg
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ): 10 mcg
  • Βιταμίνη C: 10 mg
  • βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,4 mg;
  • βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 0,5 mcg;
  • βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,9 mg;
  • χολίνη: 9,8 mg.

Ιχνοστοιχεία:

  • σίδηρος: 0,6 mg;
  • ψευδάργυρος: 0,15 mg;
  • μαγγάνιο: 0,27 mg;
  • σελήνιο: 1 mcg;
  • φθόριο: 2,2 mcg.

Τα οφέλη της μπανάνας

Η μπανάνα είναι χρήσιμη για την αρμονική και ισορροπημένη σύνθεσή της.

Επομένως, ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις ευεργετικές ιδιότητες μιας μπανάνας για το ανθρώπινο σώμα:

  1. Λόγω της παρουσίας καλίου και μαγνησίου, οι μπανάνες βελτιώνουν την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, διαποτίζουν τα εγκεφαλικά κύτταρα με οξυγόνο και αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού.
  2. Η ενεργή χρήση μπανανών βοηθά στην γρήγορη διακοπή του καπνίσματος. Ο κορεσμός με κάλιο και μαγνήσιο βοηθά στην αντιμετώπιση του εθισμού.
  3. Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης και βιταμινών Β, τα φρούτα βοηθούν στην εξάλειψη της νευρικής έντασης. Μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του στρες και στην καταστολή του θυμού..
  4. Η κατανάλωση 1-2 μπανανών την ημέρα βοηθά να αποκτήσετε μια καλή διάθεση, καθώς τα τρυπτοφάνη, τα οποία περιέχονται σε φρούτα, μετατρέπονται στο ανθρώπινο σώμα σε ορμόνη χαράς σεροτονίνης.
  5. Λόγω της υψηλής ποσότητας σιδήρου, οι μπανάνες βοηθούν στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα..
  6. Οι ίνες, που βρίσκονται στα φρούτα, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα φρούτα είναι χρήσιμα στην περίοδο ανάρρωσης μετά από βλάβες των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας και των πεπτικών οργάνων.
  7. Λόγω της παρουσίας φυσικών σακχάρων στη σύνθεση, τα φρούτα διαποτίζουν γρήγορα με ενέργεια. Ως εκ τούτου, μπορούν να καταναλωθούν με αυξημένη κόπωση και δύσκολο σωματικό ή διανοητικό στρες..
  8. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση διαφόρων τύπων βήχα.
  9. Τα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Ο πολτός τους χρησιμοποιείται συχνά για να φτιάξει θρεπτικές μάσκες. Ο πουρέ μπανάνας μπορεί να εφαρμοστεί σε φλεγμονώδεις περιοχές του δέρματος. Βοηθά στην ανακούφιση από τον κνησμό και τον ερεθισμό.

Πώς να τρώτε μπανάνες

Οι μπανάνες τρώγονται σωστά φρέσκες. Μπορούν να είναι το τέλειο σνακ ή απογευματινό σνακ. Επίσης, τα φρούτα προστίθενται σε τυρί cottage, μούσλι, γιαούρτι.

Η μπανάνα χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κρύων σνακ. Η παρασκευή σάντουιτς επιδόρπιο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Επίσης, τα φρούτα είναι κατάλληλα για την κατασκευή κέικ και αρτοσκευασμάτων. Κάνουν νόστιμες φρουτοσαλάτες και ζελέ..

Επιπλέον, οι μπανάνες μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να στεγνώσουν, να ψηθούν. Τοποθετούνται σε ζύμη για παρασκευή ψωμιού και muffins. Επίσης, τα φρούτα είναι υπέροχα για την παρασκευή σιροπιών και μαρμελάδων..

Μπανάνα θερμίδων

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε μια μπανάνα εξαρτάται από την ποικιλία τους:

  • η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πράσινων φρούτων μπανάνας είναι 89 Kcal.
  • 100 g ώριμων μπανανών περιέχουν 110-120 Kcal.
  • 100 γρ. Φρούτων που περιέχουν υπερβολικά περιέχει 170-180 Kcal.
  • 100 g αποξηραμένων μπανανών περιέχει 320 Kcal.

Η χρήση μπανάνας στη διαιτητική

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε τα φρούτα για φλεγμονή των βλεννογόνων του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου και της στοματικής κοιλότητας. Μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για παγκρεατικές αλλοιώσεις. Μερικές φορές τα φρούτα είναι χρήσιμα για παθολογίες νεφρών και ήπατος..

Όσον αφορά τη διαιτητική, η οποία στοχεύει στη μείωση του σωματικού βάρους, η στάση απέναντι στη χρήση μπανανών είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Μερικοί άνθρωποι κατηγορούν κατηγορηματικά τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες από τη διατροφή τους. Άλλοι υποστηρίζουν ότι το προϊόν δεν περιέχει σχεδόν λίπος. Επομένως, μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο σε δίαιτα..

Σε κάθε περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε άγουρες μπανάνες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ο γλυκαιμικός δείκτης τέτοιων φρούτων δεν υπερβαίνει τους 30 βαθμούς. Ταυτόχρονα, σε ώριμες μπανάνες είναι 50. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν απορροφάται περισσότερο και δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Βλάβη μπανάνας

Η πιθανή βλάβη στις μπανάνες έχει ως εξής:

  1. Τα φρούτα μπορούν να απομακρύνουν το υγρό από το σώμα και να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Αυτό οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες σε άτομα με κιρσούς, ισχαιμία, θρομβοφλεβίτιδα και στυτική δυσλειτουργία..
  2. Οι μπανάνες προκαλούν μερικές φορές φούσκωμα. Επομένως, δεν συνιστώνται για χρήση με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου..
  3. Δεν πρέπει να τρώτε φρούτα για υπέρβαρα άτομα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.
  4. Η τεχνητή ωρίμανση των φρούτων οδηγεί σε αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη. Αυτά τα φρούτα είναι επικίνδυνα για άτομα με διαβήτη..

Οι φυτικές μπανάνες μπορούν να περιέχουν επικίνδυνα καρκινογόνα όπως η θειαβενδαζόλη και η χλωραμισόλη. Είναι φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των παρασίτων.

Οι μπανάνες είναι υγιή φρούτα που περιέχουν πολλά πολύτιμα συστατικά. Για να αποφέρουν τα φρούτα το μέγιστο όφελος στο σώμα, πρέπει να καταναλώνονται σωστά..

Σύνοψη του ενσωματωμένου GCD με τα παιδιά της πρωτοβάθμιας προσχολικής ηλικίας στην αισθητηριακή εκπαίδευση και σχέδιο «Τα δώρα της Katya»

Αναστασία Σβετλάκοβα
Σύνοψη του ενσωματωμένου GCD με παιδιά νεότερης προσχολικής ηλικίας στην αισθητηριακή εκπαίδευση και σχεδιάζοντας τα «δώρα της Katya»

Σύνοψη της ολοκληρωμένης άμεσης εκπαιδευτικής δραστηριότητας για την αισθητηριακή εκπαίδευση και το σχέδιο "Τα δώρα της Katya"

"Επικοινωνία"

"Καλλιτεχνική δημιουργία"

Για να εξοικειωθούν τα παιδιά με σχέδιο με χρώματα εφαρμόζοντας ένα σφουγγάρι σε ένα φύλλο χαρτιού.

Διορθώστε τα ονόματα των λαχανικών και των φρούτων.

Να αναπτύξει στα παιδιά μια αισθητηριακή εμπειρία στον καθορισμό του χρώματος, του σχήματος μέσω οπτικής και απτικής εξέτασης, υποδηλώνοντας περιγραφικά επίθετα στην ομιλία.

Αναπτύξτε το ενδιαφέρον για μη παραδοσιακή απεικόνιση αντικειμένων σε χαρτί.

Εκπαιδευτικός:

Δημιουργήστε συνθήκες για συνομιλία επικοινωνίας κατά τη διάρκεια του μαθήματος.

Προκαταρκτική εργασία με παιδιά.

Γνωριμία με το χρώμα και το σχήμα των φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιώντας το παράδειγμα των φυσικών προϊόντων.

Αποσαφήνιση της έννοιας των λαχανικών και των φρούτων.

Εξομοίωση και πρακτική χρήση αισθητηριακών προτύπων (χρώμα, σχήμα)

Κυριαρχία της τεχνικής του μη συμβατικού σχεδίου.

Μη συμβατικό σχέδιο "Berry".

Καλάθι με φυσικά λαχανικά και φρούτα.

Φυσικά λαχανικά: ραπανάκι, ντομάτα, κίτρινη πατάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, λάχανο, παντζάρια, γογγύλια.

Φυσικά φρούτα : μήλο, μπανάνα, αχλάδι, λεμόνι.

Φύλλο άλμπουμ που απεικονίζει ένα μίσχο μήλου.

Σετ χρωμάτων γκουάς.

Σφουγγάρι αφρού σε σχήμα μήλου.

Σφουγγαράκια.

Η πορεία των άμεσων εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων:

1. Οργανωτική στιγμή.

Εκπαιδευτικός: Φαίνεται ότι κάποιος ήρθε σε εμάς. (ανοίγει την πόρτα, φέρνει την κούκλα στην ομάδα)

2. Κύριο μέρος.

2.1 Άσκηση παιχνιδιού "Υπέροχο καλάθι"

Κοίτα ποιος ήρθε να μας επισκεφτεί. Αυτή είναι η κούκλα της Κάτια. Ας πούμε γεια σε αυτήν. (τα παιδιά χαιρετούν την κούκλα) Παιδιά, η Κάτια έφερε μαζί της δώρα. Τι είναι αυτό? (απαντήσεις για παιδιά)

Εκπαιδευτικός: Σωστά, αυτό είναι ένα καλάθι με λαχανικά και φρούτα. Ας δούμε τι υπάρχει.

(Ο δάσκαλος βγάζει από το καλάθι και διανέμει στα παιδιά λαχανικά και φρούτα κόκκινου χρώματος, στρογγυλά σε σχήμα (μήλο, ντομάτα, τεύτλα, διαβάζει ένα ποίημα).

Κόκκινο ραπανάκι - καλλιεργείται στον κήπο,

Οι ντομάτες είναι κοντά - κόκκινα παιδιά,

Τα χύνοντας μήλα είναι κόκκινα όπως ο ήλιος,

Βάλτε στο κάτω μέρος με κόκκινα παντζάρια.

(Τα παιδιά κοιτάζουν, μυρίζουν λαχανικά και φρούτα)

Εκπαιδευτικός: Πείτε, παιδιά, τι λέγονται αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα?

Παιδιά: Μήλο, ντομάτα, ραπανάκι, τεύτλα.

Εκπαιδευτικός: Τι χρώμα είναι?

Εκπαιδευτικός: Ποιο είναι το γεωμετρικό σχήμα?

Εκπαιδευτικός: Μπράβο! Ποια δώρα είναι ακόμα στο καλάθι?

(Ο δάσκαλος παίρνει ένα αχλάδι, γογγύλι, μπανάνα, κίτρινη πατάτα, λεμόνι από το καλάθι και διανέμει στα παιδιά, διαβάζοντας ένα ποίημα.)

Τα κίτρινα αχλάδια κρέμονται στα κλαδιά,

Γογγύλι, μπανάνα σε ένα πιάτο ψέμα

Οι κίτρινες πατάτες σε μια κατσαρόλα βράζουν,

Το κίτρινο λεμόνι έχει πολύ έντονη εμφάνιση.

(Τα παιδιά κοιτάζουν, μυρίζουν λαχανικά και φρούτα)

Εκπαιδευτικός: Λένα, τι είναι αυτό?

Εκπαιδευτικός: Ποιο είναι το γεωμετρικό σχήμα μιας μπανάνας?

Παιδιά: Οβάλ

Εκπαιδευτικός: Και οι πατάτες; Λεμόνι (παιδικές απαντήσεις)

Εκπαιδευτικός: Τι χρώμα είναι αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα?

Εκπαιδευτικός: Παιδιά,Η Doll Katya έφερε λίγο περισσότερα λαχανικά:

(Ο δάσκαλος παίρνει ένα κρεμμύδι, αγγούρι, λάχανο από το καλάθι, διαβάζει ένα ποίημα)

Εδώ είναι ένα πράσινο κρεμμύδι,

Αγγούρι τι φαίνεται!

Έκανε φίλους με λάχανο

Και η σαλάτα είναι έτοιμη!

Εκπαιδευτικός: Τι χρώμα είναι το λάχανο, το κρεμμύδι, το αγγούρι?

Εκπαιδευτικός: Ποιο είναι το γεωμετρικό σχήμα του αγγουριού?

Εκπαιδευτικός: Λάχανο; Κρεμμύδι?

Εκπαιδευτικός: Μπράβο, παιδιά, ονομάσατε σωστά όλα τα δώρα της Katya.

Εκπαιδευτικός: Ω, παιδιά, καθόμαστε πολύ καιρό. Η Katya προσφέρει να παίξει. Θέλεις να?

Εκπαιδευτικός: Φανταστείτε ότι πήγαμε για μια βόλτα,και αυτό που βλέπουμε:

Μια μηλιά στέκεται δίπλα στο δρόμο

Και το μήλο κρέμεται σε ένα κλαδί.

Κούνησε δυνατά τη μηλιά -

Εδώ είναι το μήλο μαζί μας.

Θα φωνάξω σε ένα γλυκό μήλο.

Ω, τι υπέροχη γεύση!

(Τα παιδιά μιμούνται κινήσεις, μιμούνται τη γεύση ενός μήλου).

2.3 Μη συμβατικό σχέδιο "Apple"

Εκπαιδευτικός: Παιδιά, η κούκλα η Κάτια μας έφερε ένα καλάθι με φρούτα και λαχανικά και θα της δώσουμε μήλα ως δώρο. Κοίτα το τραπέζι. (Τα παιδιά πηγαίνουν στα τραπέζια.)

Τι βρίσκεται στο τραπέζι σας?

Παιδιά: Χρώματα, φύλλα χαρτιού...

Εκπαιδευτικός: Με τι πρόκειται να σχεδιάσουμε?

Εκπαιδευτικός: (Ο εκπαιδευτικός εφιστά την προσοχή των παιδιών στα σφουγγάρια αφρού σε σχήμα μήλου).

Παιδιά, αυτό είναι ένα σφουγγάρι αφρού και με τη βοήθεια αυτού θα τραβήξουμε μήλα.

Τι χρώμα θα βάψουμε με χρώμα; Γιατί; (απαντήσεις για παιδιά).

Δείτε πώς θα το κάνω. Εάν βυθίσετε ένα σφουγγάρι σε χρώμα του επιθυμητού χρώματος (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, στη συνέχεια πιέστε τη βαμμένη πλευρά πάνω στο μίσχο που είναι βαμμένο στο φύλλο και αμέσως το σκίσετε από την επιφάνεια, θα λάβετε μια εκτύπωση μήλου.

Έχω ένα όμορφο μήλο?

Εκπαιδευτικός: Προσπαθήστε να σχεδιάσετε το ίδιο.

(Ο δάσκαλος εκτελεί ατομική εργασία με παιδιά με δυσκολία).

Εκπαιδευτικός με κούκλα περπάτημα,αξιολογεί έργα:

Τι καλοί φίλοι! Τι ζουμερά μήλα.

Η Katya Doll άρεσε πολύ στα μήλα σας, λέει ευχαριστώ και υπόσχεται να μας έρθει ξανά. (Τα παιδιά δίνουν δώρα και βλέπουν την κούκλα).

Περίληψη του GCD στη νεότερη ομάδα χρησιμοποιώντας ραβδιά Kuisener "Goat with kids" Περίληψη ολοκληρωμένων άμεσων εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Θέμα: "Goat with kids" Ολοκληρωμένες εκπαιδευτικές περιοχές •.

Παράδειγμα σύνταξης μιας σύνοψης του GCD Σε συνεργασία με εκπαιδευτικούς νηπιαγωγείου στην πράξη, αντιμετώπισα ένα πρόβλημα κατά την προετοιμασία μιας περίληψης ενός άμεσα οργανωμένου εκπαιδευτικού.

Κύριες ποικιλίες μπανάνας, χημεία πολτού και απαιτήσεις ποιότητας

Οι μπανάνες είναι ο καρπός ενός πολυετούς βοτάνου σε τροπικές και υποτροπικές χώρες και καλλιεργούνται σε 120 χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί επιτραπέζιων μπανανών είναι χώρες όπως ο Ισημερινός, η Κολομβία, η Χιλή, η Βραζιλία, η Ινδία, οι Φιλιππίνες κ.λπ. Σύμφωνα με τον οργανισμό τροφίμων FAO, η παγκόσμια παραγωγή αυτών των φρούτων αυξάνεται κάθε χρόνο.

Συνολικά, υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες μπανανών 60-70 ειδών. Για παράδειγμα, στο Βιετνάμ υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες, στην Ινδία - περισσότερες από 60. Η εξαγωγή ξεκίνησε με την εφεύρεση ψυκτικού εξοπλισμού και τη δυνατότητα μεταφοράς σε περιοχές με εύκρατο κλίμα. Αλλά δεν εξάγουν όλες οι χώρες μπανάνες - για παράδειγμα, η Ινδονησία, η Βραζιλία, η Κίνα και η Ταϊλάνδη τις καλλιεργούν μόνο για την εγχώρια αγορά.

Οι μπανάνες είναι οι πιο δημοφιλείς και εύκολα διαθέσιμες σε τροπικά και υποτροπικά φρούτα. Ο όγκος των εισαγωγών αυξάνεται, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα απώλειας προϊόντος στο δρόμο από το σημείο συλλογής προς τον καταναλωτή.

Οι μπανάνες ανήκουν στην οικογένεια Musaceae. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες μπανάνας που εισέρχονται στην παγκόσμια αγορά ανήκουν στην ομάδα γονιδιωματικών AAA. Οι μπανάνες του γένους Musa καλλιεργούνται συνήθως σε τροπικές και υποτροπικές χώρες και ταξινομούνται σε δύο τύπους: ψυχρός (Musa sapientum) και θερμοφιλικός (Musa paradisiaca). Το φυτό μπανάνας είναι ένα μεγάλο ποώδες πολυετές, λόγω του ύψους του, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 5 έως 8 μέτρα, συχνά συμβατικά αποκαλούμενο "δέντρο".

Ένα μάτσο μεγαλώνει σε κάθε κορμό. Σε αυτό, τα φρούτα (δάχτυλα) τοποθετούνται σε διάφορα επίπεδα, σχηματίζοντας ξεχωριστές συστάδες, ο αριθμός των οποίων κυμαίνεται από 6-8 έως 12-15, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Κάθε βούρτσα περιέχει 10-15 φρούτα και ο συνολικός αριθμός τους σε ένα μάτσο μπορεί να φτάσει τα 250 κομμάτια. Μετά την καρποφορία, ο κορμός με φύλλα πεθαίνει και κόβεται.

Ο καρπός της μπανάνας αποτελείται από το μίσχο, το φλοιό και τον πολτό, που περιέχει τους σπόρους και τα βασικά τους. Είναι ένα μούρο τριών θαλάμων και έχει μήκος 6 έως 35 cm και πλάτος 2 έως 5 cm. Το βάρος των φρούτων κυμαίνεται από 100 έως 400 g.

Οι κύριες Πομολογικές ποικιλίες μπανάνας:

  • Νάνος Καβέντις
  • Γίγαντας Cavendish
  • Ουίλιαμς
  • Robusta;
  • Λακατάν;
  • Highgate (Highdate);
  • Αμερικάνικο (Αμερικάνικο);
  • Άρβις.
  • Γκρος Μίσελ;

Οι βρώσιμες μπανάνες χωρίζονται σε ποικιλίες "επιδόρπιο", χρησιμοποιούνται φρέσκες και ποικιλίες "Plantan", που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Αυτά περιλαμβάνουν μπανάνες μήλων, κινεζικές μπανάνες και μπανάνες βρασμού. Τις περισσότερες φορές πωλούν μακριές κίτρινες συστάδες - άγευστες μπανάνες "ζωοτροφών", πολύ γλυκές νάνες μπανάνες (ονομάζονται ζάχαρη), μπανάνες "μωρών" και μπανάνες μήλου με έντονη γεύση μήλου.

Οι πιο δημοφιλείς μπανάνες του ομίλου "Sucrier" καλλιεργούνται στην Ινδονησία, τη Νότια Ινδία, την Ταϊλάνδη, την Κολομβία, τις Φιλιππίνες, τη Βραζιλία και την Ανατολική Αφρική. Οι μικρές μπανάνες Lady Finger, που ονομάζονται διαφορετικά σε διαφορετικές περιοχές, ανήκουν σε αυτήν την ομάδα. Τα φρούτα είναι μικρά, το μήκος τους είναι 10-12 εκ. Έχουν λεπτό ανοιχτό κίτρινο δέρμα και γλυκιά σάρκα. Η επιφάνεια του καρπού καλύπτεται με κοκκινωπό-καφέ πινελιές. Τα τσαμπιά φρούτων περιέχουν 10 έως 14 τσαμπιά, κάθε τσαμπί περιέχει 12-20 μπανάνες (δάχτυλα). Αυτή η ανθεκτική στην ξηρασία ποικιλία καλλιεργείται στην Αυστραλία και τη Λατινική Αμερική.

Η επόμενη ομάδα μπανανών είναι η ποικιλία Gros Mishel, η οποία πρόσφατα ήταν μια από τις κορυφαίες στη Λατινική Αμερική, την Καραϊβική και την Αφρική, χάρη στην φιλική ωρίμανση και την καλή διατήρησή της. Αλλά λόγω της αστάθειας της νόσου του Παναμά, αντικαταστάθηκε από την ποικιλία Cavendish. Τα φρούτα της ποικιλίας Gro-Michel είναι μεγάλα, μήκους 15 έως 25 cm, ο πολτός έχει εξαιρετικό άρωμα και υψηλή γεύση. Το χρώμα της φλούδας σε ώριμη κατάσταση είναι χρυσοκίτρινο, το χρώμα του πολτού είναι ελαφριά κρέμα. Δέσμες βάρους 25-28 κιλών και άνω έχουν κυλινδρικό σχήμα και ο συνολικός αριθμός φρούτων μπορεί να φτάσει τα 150-180 τεμ..

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ποικιλία Cavendish, λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων και της δημοτικότητας της αγοράς, ήταν η βάση για την επιλογή ενός αριθμού ποικιλιών με παρόμοια ονόματα. Το Dwarf Cavendish και το Giant Cavendish είναι ευρέως διαδεδομένα στην παγκόσμια αγορά. Αυτά τα φρούτα είναι μικρότερα σε σύγκριση με τις ποικιλίες Gro-Michel, το μήκος τους είναι 15-18 cm, είναι λιγότερο καμπύλα. Το συνολικό βάρος της δέσμης μπορεί να φτάσει τα 28-30 κιλά, και ο αριθμός των φρούτων έως 300. Ο πολτός του φρούτου είναι νόστιμος και πολύ αρωματικός. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι το δέρμα των φρούτων είναι λεπτό, είναι ευαίσθητα σε μηχανικές βλάβες και αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συγκομιδή, την τοποθέτηση και τη μεταφορά..

Η ομάδα Cavendish περιλαμβάνει την ποικιλία Valery, που διανέμεται ευρέως στο Βιετνάμ και σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει γρήγορα, έχει καλή γεύση και θεωρείται μία από τις πολλά υποσχόμενες ποικιλίες..

Η ποικιλία Rojo, η οποία έχει υψηλή απόδοση, ανήκει στον όμιλο Cavendish. Το φυτό αυτής της ποικιλίας έχει χαμηλό ύψος, το οποίο μειώνει την πιθανότητα θραύσης των στελεχών σε ισχυρούς ανέμους. Κυλινδρικά φρούτα, νόστιμα, μήκους 17 έως 28 cm.

Το Lacatane ανήκει επίσης στον όμιλο Cavendish, είναι ευρέως γνωστό, τα φρούτα του είναι νόστιμα και μικρότερα από αυτά του Gros Michel. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η αργή ωρίμανση και η ανάγκη για πιο προσεκτική συσκευασία..

Μέση χημική σύνθεση μπανανών (ώριμος πολτός),%

Νερό75.6
Λίπος0.6
Φλαμουριά0,8
Κυτταρίνη0.6
Αμυλο1,2
Όλα τα σάκχαρα19.9
Αζωτούχες ουσίες1.3
Οξύ μήλου0,4

Οι ώριμες μπανάνες είναι εξαιρετικά θρεπτικές. Η μέση χημική σύνθεση των μπανανών χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα δεδομένα. Η τέφρα περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Τα κύρια σάκχαρα στις ώριμες μπανάνες είναι η σακχαρόζη και η γλυκόζη. Οι μπανάνες περιέχουν επίσης βιταμίνες C, A, B1 Η περιεκτικότητα των μπανανών σε θερμίδες είναι 81-158 kcal / 100 g.

Η χημική σύνθεση του πολτού των βιετναμέζικων μπανανών,%

Ουσία, δείκτηςΠοικιλία
Gro-MichelΒαλερίCaveish
Ξηρά ύλη24.564.1225.6
Άθροισμα σακχάρων17.317.218.4
Σακχαρόζη11.210.410.5
Γλυκόζη3.83.13.3
Φρουκτόζη2,33.74.6
Πρωτεΐνη1,21.61.8
Λίπη0.120.20,07
Φλαμουριά0,650,760,85
Ελεύθερα οξέα0.170.190.18
Τανίνες0,070,080.11
Πηκτίνες0,520,760,82
Βιταμίνη C, mg / 100 g7δέκα12
pH4.85.05.2

Για φρέσκια κατανάλωση, μόνο οι μπανάνες είναι κατάλληλες, απομακρύνονται άγουρες και ωριμάζουν υπό τεχνητές συνθήκες, καθώς ωριμάζουν σε ένα φυτό, γίνονται άγευστες, άκαμπτες, καταναλώνουν χρήσιμες ουσίες, το δέρμα τους χάνει την ακεραιότητά του και ο πολτός έχει υποστεί ζημιά. Οι ώριμες μπανάνες δεν μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις, καθώς η διάρκεια ζωής τους είναι μικρότερη από τον χρόνο μεταφοράς. Ως εκ τούτου, αφαιρούνται σε ανώριμη κατάσταση και εισάγονται σε καταναλωτικές χώρες με πράσινο χρώμα, όπου οι μπανάνες ωριμάζουν σε ειδικά εξοπλισμένα ψυγεία, ως αποτέλεσμα των οποίων αποκτώνται υψηλές θρεπτικές και γεύσεις..

Τα ώριμα φρούτα διαφέρουν από τα άγουρα τόσο εξωτερικά όσο και ως προς την πυκνότητα και τη σύνθεση του πολτού (η συγκέντρωση του αμύλου και της ζάχαρης αλλάζει πιο έντονα κατά την ωρίμανση). Η πράσινη φλούδα άγουρων φρούτων είναι αδιαχώριστη από τον πολτό. Τα πράσινα φρούτα δεν έχουν μυρωδιά "μπανάνας", η γεύση μοιάζει περισσότερο με κάτι ανάμεσα σε μια κολοκύθα και ένα αγγούρι, και όταν λυγίζουν, δεν λυγίζουν, αλλά σπάνε. Οι άγουρες μπανάνες περιέχουν πολύ άμυλο, έως και 20%, λίγη ζάχαρη, έως 2%, μεγάλη ποσότητα τανινών και αδιάλυτης πρωτοπεκτίνης. Η πυκνότητα του πολτού και η γεύση του υφίστανται αλλαγές κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, κυρίως λόγω της διάσπασης του αμύλου και του σχηματισμού ζάχαρης, η συγκέντρωση των οποίων αυξάνεται στο 16-18%. Η οξύτητα και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C κατά την ωρίμανση των φρούτων αλλάζουν ελαφρώς.

Προσδιορισμός της ποιότητας των μπανανών, του βαθμού συμφόρησης, της κατηγορίας των μπανανών

Η ποιότητα των μπανανών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία αποθήκευσης πράσινων φρούτων και από την εφαρμογή της ωρίμανσής τους. Βασικοί δείκτες που επηρεάζουν τη διατήρηση της ποιότητας των φρούτων: OVV; τη σύνθεση του περιβάλλοντος περιβάλλοντος αερίου · κυκλοφορία του αέρα στο θάλαμο αποθήκευσης και ωρίμανσης. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι μεταξύ 12 και 19 andC.

Τα φρέσκα φρούτα, ανάλογα με την ποιότητα, χωρίζονται σε 3 κατηγορίες μπανανών:

  • Επιπλέον;
  • Ο πρώτος;
  • Δεύτερος.

Η ανάμειξη ποικιλιών είναι δυνατή μόνο στη 2η τάξη, το επιπλέον και το πρώτο πρέπει να είναι ομοιογενές. Κατά την αποδοχή των προϊόντων και των τριών κατηγοριών, τα φρούτα στα χέρια πρέπει να είναι ισχυρά, χωρίς να σπάσουν την ακεραιότητα και η βρωμιά, να μην μολυνθούν, να έχουν μια μορφή εγγενή στην ποικιλία, σαφώς καθορισμένη ραβδώσεις. Αρχικά, το στέμμα πρέπει να έχει πράσινο χρώμα και να γίνει κίτρινο μόνο μετά την ωρίμανση, και οι υπόλοιποι δείκτες θα πρέπει να παραμείνουν ίδιοι όπως και όταν ελήφθησαν. Ταυτόχρονα, τα φρούτα πρέπει να έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά ώριμων μπανανών και η γεύση πρέπει να είναι γλυκιά, χωρίς ξένη γεύση και άρωμα..

Το μέγεθος του καρπού θα καθορίσει:

  • από τη μεγαλύτερη εγκάρσια διάμετρο (έξτρα και πρώτες κατηγορίες - 30-40 mm, δεύτερη κατηγορία μπανανών - 27-41 mm) ·
  • σε μήκος (επιπλέον - πάνω από 200 mm, το πρώτο - όχι λιγότερο από 150 mm, το δεύτερο - όχι λιγότερο από 140 mm).

Για διαφορετικές κατηγορίες, ο αριθμός των φρούτων σε μια βούρτσα είναι διαφορετικός (έξτρα κατηγορία - 3-11 τεμάχια) και ο αριθμός των πινέλων σε μία μονάδα συσκευασίας (επιπλέον - 15-18 τεμάχια, το πρώτο - 14-18, το δεύτερο - 3-11 κομμάτια).

Επιτρέπονται φρούτα με απόκλιση των καθορισμένων μεγεθών σε διάμετρο κατά 55 mm όχι περισσότερο από 1% για επιπλέον κατηγορία και 5% για την πρώτη και δεύτερη κατηγορία, με επιφανειακή ζημιά στη φλούδα, ζημιές που προκαλούνται από γεωργικά παράσιτα (συνολική έκταση σε έναν καρπό της επιπλέον κατηγορίας - όχι περισσότερο από 1 cm 2, πρώτης τάξης - όχι περισσότερο από 2 cm 2 και δεύτερη κατηγορία - όχι περισσότερο από 4 cm 2).

Στα σημεία παραλαβής και πώλησης, δεν επιτρέπεται η παρουσία σπασμένων και μολυσμένων δειγμάτων, με τυχόν παραβιάσεις της ακεραιότητας της φλούδας, που επηρεάζουν τον πολτό, καθώς και με σημάδια διαδικασιών αποσύνθεσης που έχουν ξεκινήσει, με μια σκοτεινή φλούδα. Κατεψυγμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη 3-4 βαθμοί θεωρούνται ακατάλληλα προς πώληση. Η παρτίδα που έφτασε πρέπει να ελέγχεται αμέσως για συμφόρηση και πάλι μετά από 24-36 ώρες, καθώς τα σημάδια συμφόρησης δεν εκδηλώνονται αμέσως.

Παγωμένες πράσινες μπανάνες:

  1. Λίγα σκουριασμένα καφέ κηλίδες.
  2. Ελαφρύ, υπάρχουν μονές λωρίδες αλλαγές στο χρώμα της φλούδας, πορτοκαλί-καφέ κηλίδες.
  3. Μεσαίες, κόκκινες-καφέ ρίγες είναι ορατές κάτω από το εξωτερικό στρώμα του φλοιού και κουκκίδες στη σάρκα.
  4. Πορτοκαλί-καφέ χρώμα κάτω από το πάνω στρώμα του φλοιού.

Σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα, σταθερά, καθαρά, υγιή, χωρίς πέταλα λουλουδιών, πρακτικά χωρίς ίχνη παρασίτων και ζημιών..

Ασθένειες μπανάνας

Ένα σημαντικό ζήτημα είναι η επίδραση των μικροοργανισμών στα φρούτα κατά την αποθήκευση. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι οι φυσιολογικές αλλαγές στα μολυσμένα έμβρυα είναι γενικά παρόμοιες με αυτές των υγιών εμβρύων. Έγινε άμεση συσχέτιση μεταξύ του ρυθμού ανάπτυξης παθογόνων μυκήτων (περίοδος επώασης και ανάπτυξης σήψης) και του βαθμού επιτάχυνσης της αναπνοής και απελευθέρωσης αιθυλενίου. Κατά κανόνα, η ταχύτερη ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών σχετίζεται με ταχεία απελευθέρωση αιθυλενίου και αύξηση της έντασης της αναπνοής. Επιπλέον, η επίδραση της μυκητιασικής λοίμωξης στα μολυσμένα φρούτα είναι παρόμοια με εκείνη της θεραπείας με εξωγενές αιθυλένιο σε υγιή φρούτα..

Η νόσος της μπανάνας προκαλείται από πολλούς τύπους μικροοργανισμών (μύκητες και βακτήρια) που μολύνουν τον καρπό στη φυτεία και μετά τη συγκομιδή. Η ανάπτυξη ασθενειών ενισχύεται έντονα από μηχανικές βλάβες στα φρούτα, καθώς και από την υπερθέρμανση ή την ψύξη τους.

Οι κύριες ασθένειες των μπανανών κατά την περίοδο μετά τη συγκομιδή, κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση και την ωρίμανση, οι οποίες προκαλούν τις μεγαλύτερες απώλειες, είναι η σήψη της κορυφογραμμής, η βοτρυοδιπολοειδής σήψη, η σήψη του λαιμού και άλλη ανθρακινόζη, μαύρη μούχλα, μύκητα, μούχλα ωριμότητα, σήψη λαιμού.

Το καλούπι ωρίμανσης (Gloesporium) εμφανίζεται σε υψηλή υγρασία, εκδηλώνεται με τη μορφή μικρής σκουρότητας του στελέχους όταν είναι υπερβολικά, τα φρούτα που βρίσκονται πάνω του. Η ζημιά στο στέλεχος προσπερνά τον ίδιο τον καρπό. Τα ροζ σπόρια βρίσκονται μέσα στα σκοτεινά σημεία..

Το μαύρο καλούπι (Ceratocystis) διεισδύει στις βλάβες του φλοιού και απλώνεται μέσω του αγώγιμου συστήματος καλλιέργειας, παρατηρείται σοβαρή βλάβη στο πάνω μέρος του καρπού καθώς και στα μοσχεύματα τους. Τα άκρα των μπανανών καλύπτονται με σκούρα καφέ κηλίδες τη στιγμή που ωριμάσουν, η φλούδα αρχίζει να σκουραίνει και να κλαίει. Οι βλάβες συνήθως δεν επηρεάζουν τη σάρκα. Για την πρόληψη αυτής της ασθένειας, οι μπανάνες αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα πριν από τη φόρτωση. Εάν ο καρπός έχει εκτεθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες και εμφανιστεί υποθερμία, το δέρμα γίνεται ανοιχτό γκρι και στη συνέχεια σκουραίνει. Η σάρκα κάτω από το δέρμα είναι διάστικτη με καφέ ραβδώσεις. Πιο επιρρεπείς σε ώριμες μονάδες σε σύγκριση με τις πράσινες.

Αρκετοί μύκητες εμφανίζονται σε πεσμένα, σπασμένα ή σπασμένα φρούτα. Επηρεάζει το δέρμα και τη σάρκα και τις αλλαγές στο χρώμα από καφέ σε μαύρο. Σε περιβάλλοντα σχετικής υγρασίας, η επιφάνεια γίνεται μούχλα.

Το Ridge rot (Grown mold) προκύπτει από λοίμωξη με Ceratoiscis paradoxa, που μεταδίδεται μέσω ενός νέου κομματιού του χεριού. Στην επιφάνεια των προσβεβλημένων σκοτεινών ιστών, υπάρχουν λευκοί ή ροζ μύκητες.

Η ανθρακνόζη είναι η πιο κοινή ασθένεια της μπανάνας. Ο λόγος είναι η μόλυνση με τον μύκητα Colletotrichum, ως αποτέλεσμα της οποίας η θερμοκρασία στον πολτό αυξάνεται στους 28 toC κατά την ωρίμανση.

Ένα ραδιενεργό φρούτο που δεν είναι φρούτο. Τι δεν γνωρίζετε ακόμα για τις μπανάνες

Μπανάνες - ποιος δεν τους γνωρίζει! Οι περισσότεροι από εμάς αγαπούν αυτά τα υπέροχα κίτρινα φρούτα. Μόνο οι μπανάνες δεν είναι καθόλου φρούτα και δεν είναι πάντα κίτρινες. Σε γενικές γραμμές, περιβάλλονται από πολλά ασυνήθιστα και ενδιαφέροντα πράγματα..

Το φρούτο? Μούρο? Γρασίδι!

Το φυτό μπανάνας είναι το μεγαλύτερο ποώδες φυτό ανθοφορίας που αναπτύσσεται από βολβούς. (Ανάλογα με τη θέση των φύλλων) επικονιάζεται από πουλιά και μικρά θηλαστικά - tupai ή νυχτερίδες και έντομα. Επισήμως, είναι ένα βότανο που σχετίζεται στενά με κρίνα, ορχιδέες και φοίνικες..

Το φυτό μπανάνας είναι συνήθως ψηλό και αρκετά ανθεκτικό, οπότε συχνά θεωρείται λάθος για τα δέντρα, αλλά αυτό που φαίνεται να είναι κορμός είναι στην πραγματικότητα ένα "ψεύτικο στέλεχος" ή ψευδοστέμ. Τα φύλλα του φυτού είναι διατεταγμένα στο στέλεχος σε σπείρα και είναι εντελώς διαφορετικά από τα φύλλα που έχουμε συνηθίσει..

Όταν το φυτό είναι ώριμο, αρχίζει να σχηματίζει ένα λουλούδι ή ταξιανθίες. Κάθε φυτό μπανάνας παράγει συνήθως μία ταξιανθία - τη λεγόμενη "καρδιά μπανάνας". Από αυτό σχηματίζονται πολύ "καρδιά" μεγάλοι κρεμασμένοι "κώνοι" που αποτελούνται από 3-20 βαθμίδες μελλοντικών μπανανών (στην πραγματικότητα - μούρα). Κάθε βαθμίδα έχει έως και 20 "μούρα", τα οποία ωριμάζουν τρεις φορές το χρόνο.

Ανθίζοντας φυτό μπανάνας (Εικόνα από Onkel Ramirez από το Pixabay)

Και λίγο πιο περίεργη ταξινόμηση: σε ορισμένες χώρες μια δέσμη μπανανών ονομάζεται "χέρι" και μια μπανάνα ονομάζεται "δάχτυλο". Κάθε χέρι μπανάνας μπορεί να έχει 10 έως 20 δάχτυλα.

Από πού ήρθες, μπανάνα

Οι μπανάνες πιστεύεται ότι προήλθαν 10.000 χρόνια πριν, και ορισμένοι επιστήμονες τους αποκαλούν το πρώτο φρούτο στον κόσμο. Η πρώτη γραπτή αναφορά είναι ο 6ος αιώνας π.Χ. Η εικόνα του φυτού βρίσκεται συχνά σε αρχαία αιγυπτιακά γραπτά..

Οι πρώτες μπανάνες αναπτύχθηκαν στο έδαφος της σύγχρονης Ινδονησίας, των Φιλιππίνων και της Νέας Γουινέας. Από εκεί, έμποροι και ταξιδιώτες τους έφεραν στην Ινδία, την Αφρική και την Πολυνησία..

Η άγρια ​​μπανάνα δεν ήταν τόσο νόστιμη

Αρχικά, οι άγριες μπανάνες περιείχαν πολλούς μεγάλους, σκληρούς σπόρους και όχι πολύ νόστιμη σάρκα. Οι μπανάνες που μας γνωρίζουν εμφανίστηκαν στην Αφρική γύρω στο 650 μ.Χ. Ανακαλύφθηκαν εκεί από τους πανταχού παρόντες Πορτογάλους, άρχισαν να αναπτύσσονται στα Κανάρια Νησιά και από εκεί, χάρη στους Ισπανούς ιεραπόστολους, οι μπανάνες ήρθαν στην Αμερική τον 16ο αιώνα. Από εκείνη τη στιγμή άρχισαν το ένδοξο «σήμερα» τους.

Φρεσκοκομμένες μπανάνες πηγαίνουν στην αγορά (Εικόνα από Gunnar Mallon από το Pixabay)

Υπάρχουν πλέον περισσότερες από 1000 διαφορετικές ποικιλίες μπανανών στον κόσμο. Αυτές περιλαμβάνουν τις ροζ μπανάνες, τις πράσινες και τις άσπρες ριγέ μπανάνες με πορτοκαλί σορμπέ σάρκα και τις μπανάνες που έχουν γεύση σαν φράουλες. Υπάρχει ένα "αλλά": όλο αυτό το μεγαλείο της μπανάνας ουσιαστικά δεν μπορεί να αντέξει τη μεταφορά, καθώς το δέρμα των περισσότερων εξωτικών ποικιλιών είναι λεπτό - λιγότερο από ένα χιλιοστό.

Το 95% των μπανανών που εξάγονται προέρχονται από μια καλλιεργημένη ποικιλία, το Cavendish. Μέχρι το 1960, η προτιμώμενη ποικιλία ήταν ο Gros Michel, ο οποίος μειώθηκε σημαντικά από τον μύκητα του Παναμά. Ενώ ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι αυτό είναι απλώς μια έξυπνη τεχνική μάρκετινγκ.

Φυτείες μπανανών (Εικόνα από τον Reinout Dujardin από το Pixabay)

Υπάρχει επίσης μια τεχνική κουλτούρα - «κλωστοϋφαντουργική μπανάνα». Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για να κάνουν τη Μανίλα κάνναβη για την παραγωγή σχοινιών και τεχνικών υφασμάτων. Και η ιαπωνική εταιρεία D&T Farm εισήγαγε μια νέα ποικιλία μπανανών με βρώσιμη φλούδα, παρόμοια σε υφή με τα πράσινα φύλλα μαρουλιού. Τα ίδια τα φρούτα είναι πιο γλυκά και πιο αρωματικά από τα κλασικά αντίστοιχα, αλλά, δυστυχώς, είναι πολύ ακριβά (κάθε μπανάνα είναι 6 $), οπότε μπορούν να αγοραστούν μόνο σε επιλεγμένα καταστήματα στη χώρα του ανατέλλοντος ήλιου.

Οι μπανάνες δεν είναι πάντα κίτρινες

Οι μπανάνες για εξαγωγή συγκομίζονται πράσινες και ταξιδεύουν στον κόσμο με ψυκτικά φορτηγά στους + 13-15 ° C. Κατά την άφιξη, αποστέλλονται σε ειδικούς θαλάμους ωρίμανσης. Σφραγίζονται και γεμίζουν με ένα μείγμα αζώτου και αιθυλενίου (φυτική ορμόνη) που επιταχύνει την ωρίμανση. Μην φοβάστε το αιθυλένιο! Συντίθεται από όλα τα φυτά, με εξαίρεση τα φύκια, καθώς και από μύκητες και ορισμένα βακτήρια..

Έτσι, το έντονο κίτρινο που συνήθως συνδέεται με ώριμες μπανάνες σούπερ μάρκετ ωριμάζει στην πραγματικότητα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα μιας άγουρης μπανάνας (εκτός από το χρώμα) είναι σαφώς έντονα διαμήκη άκρα (νευρώσεις) στα φρούτα. Μια ώριμη μπανάνα διαφέρει από μια άγουρη με σχεδόν στρογγυλή διατομή, χωρίς έντονα άκρα.

Πράσινες μπανάνες (Εικόνα από τον Manfred Richter από το Pixabay)

Εάν οι μπανάνες που αγοράστηκαν εξακολουθούν να μην είναι αρκετά ώριμες, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια χάρτινη σακούλα με μήλο ή ντομάτα. Είναι πρωταθλητές σε φυσική περιεκτικότητα σε αιθυλένιο.

Και τι γίνεται με τις υπερβολικές (μαύρες / καφέ) μπανάνες. Σύμφωνα με τους Κινέζους γιατρούς, είναι οι πιο χρήσιμοι! Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Οι υπερβολικές μπανάνες είναι οι πιο εύπεπτες σε σύγκριση με τα πράσινα και κίτρινα αντίστοιχα, καθώς οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν (όπως το άμυλο) έχουν ήδη μετατραπεί σε εύπεπτα σάκχαρα. Είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν και είναι καλύτερα για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης στις μαύρες κηλίδες στη φλούδα μιας υπερβολικής μπανάνας μια ειδική βιολογικά δραστική ένωση - λεκτίνη, την οποία προβλέπουν το ρόλο ενός προσιτού φαρμάκου κατά του HIV που έχει ανοσορυθμιστική και αντικαρκινική δραστηριότητα.

Υπερβολικές μπανάνες (Εικόνα από Alexas_Fotos από το Pixabay)

Τι λένε τα αυτοκόλλητα μπανάνας;

Όλοι έχουμε δει αυτοκόλλητα μπανάνας. Στα σοβιετικά χρόνια, τα παιδιά συνέλεξαν αυτά τα αυτοκόλλητα. Σήμερα όμως συνήθως ξεσκονίζονται χωρίς να κοιτάζουν και να πετιούνται. Και μάταια! Αποτελούν σημαντική πηγή πληροφοριών, επειδή διαθέτουν κωδικό PLU (κωδικός αναζήτησης τιμών), που είναι ένα σύνολο αριθμών. Ο ίδιος κώδικας βρίσκεται σε ορισμένα φρούτα (ειδικά εξωτικά), αβοκάντο, ξηρούς καρπούς και βότανα και έρχεται πάντα σε τρεις τύπους:

1) Κωδικός PLU - τέσσερα ψηφία, το πρώτο είναι 3 ή 4. Το προϊόν αναπτύχθηκε με εντατική (τώρα συνήθη) μέθοδο, χρησιμοποιώντας λιπάσματα και φυτοφάρμακα.

2) Κωδικός PLU - πέντε ψηφία, το πρώτο - 9. Το προϊόν είναι οργανικό, συλλέγεται με το χέρι και καλλιεργείται χωρίς χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Η καλύτερη δυνατή επιλογή.

3) PLU - πέντε ψηφία, το πρώτο - 8. Προϊόν - γενετικά τροποποιημένο. Ταυτόχρονα, η Διεθνής Ομοσπονδία Προτύπων Τροφίμων (IFPS), η οποία ανέπτυξε αυτό το πρότυπο, τον Ιούλιο του 2015 προσπάθησε να αποκηρύξει την κακοτυχημένη G8. Σε μια δήλωση, η εταιρεία είπε ότι "το πρόθεμα '8' (83000-84999) κάποτε προοριζόταν για προϊόντα που κατασκευάστηκαν από ΓΤΟ, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκε ποτέ από κατασκευαστές για προϊόντα λιανικής." Δεν είναι απολύτως σαφής δήλωση, οπότε αποφασίστε μόνοι σας τι να κάνετε με τις μπανάνες, εάν βλέπετε στο αυτοκόλλητο 8. Το αν θα αγοράσετε ή όχι είναι η επιλογή σας.

Οι μπανάνες καλλιεργούνται εντατικά στον Ισημερινό. Αυτό υποδεικνύεται από τον κωδικό PLU τεσσάρων ψηφίων, το πρώτο από τα οποία είναι 4

Μπανάνες στη Ρωσία: ποιες και πού

"Οι τροπικές μπανάνες κρέμονται με τεράστιες φούντες με κουκούλα", ανέφερε ο Βλαντιμίρ Γκιλιαρόφσκι, το τμήμα αποικιακών γαστρονομικών αγαθών στο κατάστημα Eliseev, που άνοιξε στη Μόσχα το Tverskaya το 1901. Αυτό το εξωτικό ήταν άγνωστο και απρόσιτο στη συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού, αν και η Ρωσική Αυτοκρατορία στις αρχές του εικοστού αιώνα εισήγαγε πολλά φρούτα - περίπου 100 χιλιάδες τόνοι ετησίως.

Στην ΕΣΣΔ, οι μαζικές αγορές μπανανών ξεκίνησαν στα μέσα της δεκαετίας του 1950. Οι κύριοι προμηθευτές ήταν το κομμουνιστικό Βιετνάμ και η Κίνα. Για τις μπανάνες και δεν απαιτείται πληρωμή - ήταν αποζημίωση για δάνεια και στρατιωτική βοήθεια από τη Σοβιετική Ένωση. Στις αρχές της δεκαετίας του '70, οι μπανάνες, υπό τη διεύθυνση του Leonid Ilyich Brezhnev, άρχισαν να προέρχονται από τις "δημοκρατίες μπανάνας" της Λατινικής Αμερικής (Ισημερινός και Γουινέα). Η μπανάνα πιστεύεται ότι είναι το πέμπτο φρούτο που καταναλώνεται περισσότερο μετά από μήλα, αχλάδια, μανταρίνια και πορτοκάλια..

Τώρα οι μπανάνες έχουν GOST R 51603-2000. Μιλά για τρεις ποικιλίες: επιπλέον, πρώτη και δεύτερη. Για την έξτρα και την πρώτη τάξη, η διάμετρος πρέπει να είναι 3-4 cm, για τη δεύτερη τάξη - από 2,7 έως 4,1 cm. Το μήκος των επιπλέον μπανανών είναι μεγαλύτερο από 20 cm, ο πρώτος βαθμός - 19 cm και ο δεύτερος - 14 cm.

Παιδικό Όνειρο - Σπλιτ Μπανάνες με Παγωτό και Κορν φλέικς (Μπανάνες σχάρας)

Τέτοιες ασφαλείς ραδιενεργές μπανάνες

Οι μπανάνες περιέχουν περίπου 358 mg καλίου ανά 100 g προϊόντος. Μόνο το ακτινίδιο μπορεί να συγκριθεί με αυτό (522 mg καλίου). Από τη μία πλευρά, αυτό είναι υπέροχο, αλλά αν υπάρχει κάλιο, υπάρχουν κοντινά ισότοπα (στην περίπτωση αυτή, κάλιο 40), πράγμα που σημαίνει ότι το ίδιο το προϊόν (λόγω της χημικής του σύνθεσης) είναι ραδιενεργό. Μην πανικοβληθείτε! Η ραδιενέργεια της μπανάνας είναι μικρή και δεν είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο, εκτός εάν ζουν σε φυτεία μπανάνας ή σε αποθήκη μπανάνας για πολλά χρόνια. Υπάρχει ακόμη και μια ανεπίσημη μονάδα που χαρακτηρίζει το ραδιενεργό εφέ. Ονομάζεται ισοδύναμη δόση μπανάνας (BED).

Τι είναι καλό για τη φλούδα μπανάνας

Οι μπανάνες επιπλέουν στο νερό όπως τα μήλα και τα καρπούζια. Όμως όχι μόνο κολυμπούν, αλλά βοήθησαν και τα πλοία να πλοηγηθούν. Όλοι γνωρίζουν το αστείο με τον άντρα που γλίστρησε σε μια φλούδα μπανάνας. Γιατί όχι μανταρίνι ή μήλο; Αποδεικνύεται (χάρη στους Ιάπωνες - κατάλαβαν αυτό το ζήτημα), στη φλούδα της μπανάνας υπάρχει ένα "τζελ" (ένα μείγμα πολυσακχαριτών και πρωτεϊνών). Αυτό το τζελ μειώνει επίσης την τριβή μεταξύ του παπουτσιού και του δαπέδου, αλλά τα μανταρίνια και τα μήλα απλά δεν το έχουν. Έτσι, γνωρίζοντας αυτό, οι Αμερικανοί χρησιμοποίησαν φλούδες μπανάνας, οι οποίες ήταν φθηνότερες από οποιοδήποτε λιπαντικό, κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου για να ξεκινήσουν πλοία. Σοβαρά!

Στη φλούδα της μπανάνας συγκεντρώνεται όλο το άρωμα του μούρου και είναι περίπου 50 χημικές ενώσεις. Επομένως, αν είναι δυνατόν, ενεργήστε σαν Ασιάτες - ψήστε φαγητό σε φλούδες μπανάνας. Για παράδειγμα, κρέας ή ρύζι. Εδώ είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ζήσετε την ομορφιά του ψησίματος σε μια φλούδα μπανάνας: κόψτε τη φλούδα μέχρι κάτω και πιάστε λίγο τον πολτό της μπανάνας. Τοποθετήστε μέσα σε κομμάτια σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή απλά καραμέλες. Τυλίξτε την μπανάνα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε πάνω σε κάρβουνο ή φούρνο. Σερβίρετε ζεστό.

Επιδόρπιο με ψητή μπανάνα και marshmallows

Χειριστείτε σωστά τις μπανάνες. Το λατρεύουν

  1. Εάν τυλίξετε την κορυφή μιας δέσμης μπανανών (μίσχος) με ταινία, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί κατά 3-5 ημέρες.
  2. Εάν βάλετε μια μπανάνα στο ψυγείο, το δέρμα θα γίνει σκούρο καφέ ή ακόμη και μαύρο, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη σάρκα στο εσωτερικό..
  3. Γυρίζοντας την μπανάνα ανάποδα και κρατώντας το στέλεχος σαν ραβδί ποπιδίων, οι κολλώδεις ίνες της φλούδας είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν αντί να προσκολληθούν στη σάρκα της μπανάνας. Γιατί όμως να τα πετάξετε ;! Αυτές οι ίνες αποτελούν εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών.

Μπανάνες σε αριθμούς

17.000 θεματικά αντικείμενα βρίσκονται στο Διεθνές Μουσείο Μπανάνας της Καλιφόρνια. Είναι καταχωρημένο στο Guinness Book of Records ως ο παγκόσμιος κάτοχος ρεκόρ στην κατηγορία "η μεγαλύτερη συλλογή στον κόσμο αφιερωμένη σε ένα μόνο φρούτο." Στην είσοδο αντιμετωπίζονται με μπανάνες και λένε ότι για πρώτη φορά οι σύγχρονοι Αμερικανοί είδαν τις μπανάνες ταυτόχρονα με το τηλέφωνο του Alexander Bell στην Παγκόσμια Έκθεση της Φιλαδέλφειας το 1876.

Εκθέματα στο Διεθνές Μουσείο Μπανάνας, που κυμαίνονται από ψεύτικες μπανάνες έως τραγούδια μπανάνας (Εικόνα από Andreas Lischka από το Pixabay)

Η Ινδία παράγει το 28% της παγκόσμιας καλλιέργειας μπανάνας. Η Κίνα κατατάσσεται δεύτερη με 10%.

48 μπανάνες αναγκάστηκαν να φάνε κλέφτη στο αστυνομικό τμήμα της Ινδικής Βομβάης, έτσι ώστε η χρυσή αλυσίδα που κατάπιε τελικά να αφήσει το σώμα.

Το 2016, οι κινεζικές υπηρεσίες ροής απαγόρευσαν στους ανθρώπους να γυρίσουν τον εαυτό τους ενώ τρώνε μπανάνες, συνδέοντάς το με τον «πειρασμό».

Περίπου το 75% του βάρους μιας μπανάνας είναι νερό.

Περίπου το 60% των ανθρώπινων γονιδίων έχουν ανάλογο στο γονιδίωμα της μπανάνας.

Τα απτά οφέλη των μπανανών

Η μπανάνα περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C και B6, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Και επίσης το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Μαζί με τη βιταμίνη Β6, βοηθά το σώμα να παράγει σεροτονίνη, μια φυσική ουσία που ανακουφίζει την κατάθλιψη..

Οι μπανάνες αντιμετωπίζουν εντερικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσεντερίας, της αναιμίας, της αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας και των νεφρικών παθήσεων. Βοηθούν επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην προστασία της καρδιακής υγείας, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και της ανοσίας, στη μείωση της σοβαρότητας των ελκών, στην προώθηση της υγείας των ματιών, στην ενίσχυση των ισχυρών οστών και στην αποτοξίνωση του σώματος..

Σε 100 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 89 kcal. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες - 1,09 g, λίπη - 0,33 g, υδατάνθρακες - 22,84 g.