Βασιλικός, regan, ρίγανη: διαφορετικά βότανα ή το ίδιο φυτό

Τα περισσότερα μπαχαρικά έχουν πολλά ονόματα. Από αυτήν την άποψη, υπάρχουν πολλές παρανοήσεις, ειδικά όσον αφορά τα βότανα..

Basil and Regan: η διαφορά

Πολλοί πιστεύουν ότι ο βασιλικός και το regan είναι διαφορετικά βότανα. Αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ τους, αυτό είναι ένα φυτό. Ο βασιλικός ονομάζεται Regan στον Καύκασο, το Αζερμπαϊτζάν και ορισμένες ασιατικές χώρες, οι οποίες μεταφράζονται από τα λατινικά σημαίνει "βασιλικό άρωμα, βασιλικό άρωμα".

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων των διαλέκτων διαφορετικών χωρών στις οποίες καλλιεργείται αυτό το φυτό, μπορείτε να βρείτε ονόματα του βασιλικού (regan) όπως: reagan, rigan, rayhon και reikhan.

Ρίγανη και βασιλικός: είναι το ίδιο πράγμα ή όχι;

Επειδή ο βασιλικός ονομάζεται επίσης regan και ο regan είναι σύμφωνος με τη ρίγανη, αυτά τα βότανα συχνά συγχέονται. Αλλά εκτός από το να ανήκεις στην ίδια οικογένεια του Yasnotkovye, δεν υπάρχουν άλλες ομοιότητες μεταξύ τους. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά, και ως εκ τούτου έχουν πολλές διαφορές..

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρίγανης και βασιλικού (regan)

Αυτά τα βότανα διαφέρουν ελαφρώς στην εμφάνισή τους, το καθένα με ατομικό άρωμα, γεύση και χημική σύνθεση..

Εμφάνιση

Ο βασιλικός (Ocimum basilicum) είναι ένα ετήσιο βότανο που έχει περισσότερες από 70 διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν σε χρώμα, μέγεθος, σχήμα φύλλου, άρωμα και γεύση. Τα στελέχη έχουν συνήθως αρκετές προεκτάσεις που κυμαίνονται από πενήντα έως εκατό εκατοστά ύψος. Φύλλα σκούρου πράσινου οβάλ-επιμήκους σχήματος, στραμμένα στο άκρο, αντίθετα τοποθετημένα στο βλαστό. Τα λουλούδια είναι μικρά, ανοιχτό ροζ ή λευκά, συλλέγονται σε ταξιανθίες.

Ο κοίλος βασιλικός αλεπού έχει έντονο πλούσιο χρώμα.

Η ρίγανη (ονομάζεται επίσης "δασική μέντα" ή "ρίγανη") είναι ένα πολυετές βότανο. Το ύψος των βλαστών μπαχαρικών δεν υπερβαίνει τα 80 εκατοστά. Τα φύλλα είναι μικρά, τετραεδρικά, γκριζοπράσινα σε χρώμα, μακριά στρογγυλεμένα, σε αντίθεση. Λουλούδια ελαφρώς μεγαλύτερα από αυτά του βασιλικού, λευκού, μοβ ή μπορντό, που συλλέγονται σε ταξιανθίες.

Η ρίγανη μπορεί να αναγνωριστεί από τα εφηβικά φύλλα της.

Η πιο χαρακτηριστική εξωτερική διαφορά μεταξύ αυτών των βοτάνων είναι το σχήμα της πλάκας φύλλων. Επιπλέον, η ρίγανη έχει ελαφρώς εφηβικά φύλλα, ενώ ο βασιλικός έχει λεία φύλλα. Διαφορετικά, με την πρώτη ματιά, θα είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσετε τι είναι μπροστά σας: βασιλικός ή ρίγανη.

Μυρωδιά

Ο Βασίλειος έχει πολλές αποχρώσεις οσμής, αλλά όλες είναι ήπιες και μέτριες στον κορεσμό τους. Εξαρτάται από την ποικιλία. Μπορεί να μυρίζει όπως λεμόνι, καραμέλα, βανίλια. Υπάρχουν ποικιλίες των οποίων το άρωμα μοιάζει με τη μυρωδιά των γαρίφαλων, του πιπεριού ή του γλυκάνισου.

Η ρίγανη έχει ένα ισχυρό, διακριτικό, ευχάριστο αρωματικό, βαλσάμικο άρωμα, το οποίο διατηρείται άριστα ακόμη και όταν στεγνώσει..

Ο βασιλικός έχει ήπια γεύση. Το παλιό φυτό έχει λίγο πικρό και το νεαρό φυτό είναι προικισμένο με μια έντονη γεύση, καθώς και γλυκές νότες γαρίφαλου και δάφνης ταυτόχρονα. Ο βασιλικός προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Το κάνουν έτσι ώστε να μην χάνει τη γεύση και το άρωμά του, επειδή αυτές οι ιδιότητες χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία..

Η ρίγανη έχει έντονη πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση, παρόμοια με τη γεύση της μαντζουράνας. Πρέπει να προστεθεί προσεκτικά στα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην επισκιάζεται η γεύση άλλων συστατικών. Είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε, οπότε χρησιμοποιήστε τη ρίγανη με μέτρο..

Γεωγραφική κατανομή

Ο βασιλικός και η ρίγανη είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται από σεφ και νοικοκυρές σε όλες τις κουζίνες του κόσμου..

Ο Ρέγκαν προέρχεται από την Ανατολική Ινδία και το Ιράν. Αυτό το πράσινο είναι πλέον δημοφιλές στη Μεσόγειο και την Ασία..

Το Oregano (Oregano) αναπτύχθηκε αρχικά στη νότια Ευρώπη και στις χώρες της ακτής της Μεσογείου. Τώρα, στην άγρια ​​φύση, βρίσκεται παντού. Η Τουρκία είναι σήμερα ο κύριος προμηθευτής ρίγανης. Το μπαχαρικό είναι αναντικατάστατο στις κουζίνες της Γαλλίας, της Ισπανίας, της Ελλάδας και της Ιταλίας..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τόσο η ρίγανη όσο και ο βασιλικός έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Έχουν αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η τακτική χρήση τους βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε το άγχος, να ομαλοποιήσετε το πεπτικό σύστημα.

Ο Βασίλειος χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες φαρμακευτικές ιδιότητες:

  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • ρυθμίζει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • έχει αντιπυρετική δράση.
  • προωθεί την αποβολή της χοληστερόλης, βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
  • αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
  • δυναμώνει τα δόντια και τα ούλα.
  • έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Ο βασιλικός είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες: σε εκατό γραμμάρια βοτάνων υπάρχουν μόνο 20-40 kcal.

Με τη σειρά του, ρίγανη:

  • έχει καθαρτικό και χολερετικό αποτέλεσμα.
  • βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
  • Όντας αντισπασμωδικό, ανακουφίζει τον πόνο στην αρθρίτιδα, τη ριζοκολίτιδα, καθώς και πονοκεφάλους, μυϊκό πόνο.
  • προωθεί την αναγέννηση των ιστών.
  • έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Μία από τις πιο σημαντικές διαφορές σχετικά με τα οφέλη από τη χρήση αυτών των βοτάνων είναι ότι ο βασιλικός έχει τονωτική επίδραση στο σώμα, ενώ η ρίγανη, αντιθέτως, έχει καταπραϋντικές ιδιότητες..

Χημική σύνθεση

Ο Βασίλειος περιέχει:

  • Βιταμίνες Β;
  • βιταμίνη C;
  • βιταμίνη Κ;
  • βιταμίνη PP;
  • καροτίνη;
  • Ρούτιν;
  • μεθυλοκαβινόλη;
  • κινεόλα;
  • σαπωνίνη;
  • οξύ;
  • ιχνοστοιχεία (σίδηρος, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός)
  • μακροθρεπτικά συστατικά (φώσφορος, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο)
  • αιθέρια έλαια
  • μονοσακχαρίτες;
  • δισακχαρίτες;
  • αμινοξέα;
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Η ρίγανη περιέχει:

  • βιταμίνη PP;
  • βιταμίνη C;
  • βιταμίνη Β1 και Β2;
  • Βιταμίνη Α;
  • ιχνοστοιχεία (ιώδιο, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, υδρογόνο) ·
  • θυμόλη;
  • καρβακρόλη;
  • σεσκιτερπένια;
  • οξικό γερανύλιο;
  • κουμαρίνη;
  • τανίνες;
  • αιθέρια έλαια.

Αντενδείξεις για χρήση

  • άτομα με επιληψία
  • μετά από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
  • με εγκεφαλίτιδα
  • έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
  • ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
  • υπερτασικοί ασθενείς
  • πάσχοντες από αλλεργία
  • παρουσία θρόμβωσης και άλλων αγγειακών παθολογιών.

Η ρίγανη μπορεί να είναι επιβλαβής εάν έχετε:

  • ελκώδης κολίτιδα
  • ασθένειες από χολόλιθο και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
  • αυξημένη οξύτητα του στομάχου
  • ατομική δυσανεξία στα συστατικά ·
  • κύηση και γαλουχία.

Σε ποια τρόφιμα και ποτά προστίθενται βότανα

Η ρίγανη και ο βασιλικός καταναλώνονται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα..

Η ρίγανη πηγαίνει καλά με ντομάτες, τηγανητά λαχανικά, μανιτάρια, τυρί, τουρσί και κάπαρη. Προστίθεται σε πίτσα, φασόλια, λαζάνια, ομελέτες, σάλτσες, σούπες, παγωτά ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια, καθώς και αρωματικό τσάι παρασκευής.

Ο βασιλικός είναι μέρος των βοτάνων Khmeli-suneli και Provencal. Συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Φρέσκο ​​καρύκευμα προστίθεται σε σαλάτες και ποτά, ταιριάζει καλά με ντομάτες, ψάρια, κρέας και τυρί. Συχνά ένα κλαδάκι με πικάντικα βότανα συμπληρώνεται με τουρσιά που προετοιμάζονται για το χειμώνα. Το ξηρό καρύκευμα συμπληρώνεται από ζεστά πιάτα: πέστο, σούπες, πατέ, σάλτσες.

Ένα μείγμα βασιλικού και δεντρολιβάνου χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο αλατιού σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο

Αυτά τα δύο μπαχαρικά έχουν σημαντικές διαφορές γεύσης και αρώματος. Δεδομένου ότι τα βότανα συνδυάζονται ως επί το πλείστον με τα ίδια συστατικά, είναι εναλλάξιμα. Αλλά αν αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο, το τελικό πιάτο μπορεί να αποκτήσει απροσδόκητους συνδυασμούς γεύσεων..

Χρησιμοποιήστε ρίγανη για μια πιο φωτεινή, πιο πλούσια γεύση. Εάν θέλετε να κάνετε τη γεύση σας ισορροπημένη και λεπτή, ο βασιλικός είναι κατάλληλος για αυτό..

Επομένως, πριν κάνετε μια επιλογή υπέρ ενός συγκεκριμένου μπαχαρικού: βασιλικού ή ρίγανης, σκεφτείτε τη γεύση και το άρωμα αυτών των βοτάνων..

Μωβ βασιλικός - οφέλη και βλάβες

Πορφυρό ή κόκκινο βασιλικό κερδίζει δημοτικότητα. Έχοντας πολλά κοινά με τον πράσινο εκπρόσωπο της οικογένειας, τα είδη με σκούρο χρώμα διακρίνονται από μια σειρά χαρακτηριστικών ως προς τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, τις αρωματικές ιδιότητες, τα χαρακτηριστικά γεύσης και επίσης καταπλήσσουν με μια πληθώρα ποικιλιών και ωφελούν την υγεία μας.

Από το άρθρο θα μάθετε πώς διαφέρει ο βασιλικός από το regan, ποιες πορφυρές ποικιλίες υπάρχουν και ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του φυτού για την υγεία.

Ένα άλλο όνομα για τη βασιλική

Ένα δημοφιλές μπαχαρικό που διαδίδεται σε όλο τον κόσμο ονομάζεται διαφορετικά:

  • ocimum - η επίσημη ονομασία στα Λατινικά.
  • το βασιλικό βότανο - ένα τέτοιο όνομα βρίσκεται στη βιβλιογραφία - είναι μια άμεση μετάφραση της λέξης basileus ("king", "king").
  • Τα δημοφιλή ονόματα αντικατοπτρίζουν την εγγενή πλούσια μυρωδιά του: αρωματικό καλαμποκάλευρο, άρωμα, σκοτεινό.
  • το αρχαίο ελληνικό όνομα για το βότανο είναι okimon?
  • ανατολίτικα ονόματα που μοιάζουν μεταξύ τους: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - όλα αυτά είναι βασιλικά.

Κάθε ένα από τα ονόματα αναφέρεται σε όλα τα φυτά του γένους, ανεξάρτητα από το χρώμα, το είδος ή την ποικιλία. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι: βασιλικός και regan.

Μοβ ή κόκκινος βασιλικός: περιγραφή είδους

Ο Ρέγκαν, όπως και η μέντα, ανήκει στην οικογένεια του Αρνιού. Τα κοινά χαρακτηριστικά των ειδών με φύλλα και μίσχους σκούρου χρώματος είναι η πιπεριά και το έντονο άρωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια..

Ο βασιλικός των πορφυρών και κόκκινων λουλουδιών χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό ή για θεραπεία, αλλά και ως διακοσμητικό φυτό που διακοσμεί χώρους πάρκων και αυλών.

Ανάλογα με την ποικιλία:

  • ετήσια και πολυετή, πολλαπλασιάζονται με σπόρους ή φυτά ·
  • το ύψος των θάμνων είναι από 15 έως 70 cm.
  • μια ποικιλία αρωματικών και γευστικών αποχρώσεων - αποχρώσεις πιπεριού, γαρίφαλων, δάφνης, τζίντζερ, μέντας και ακόμη και βανίλιας.
  • το χρώμα του στελέχους και των φύλλων κυμαίνεται από κόκκινο-πράσινο έως μοβ-μαύρο, συμπεριλαμβανομένων λιλά, μοβ, καφέ και τους συνδυασμούς τους ·
  • λουλούδια - από απαλό ροζ έως μωβ.
  • Τα φύλλα έχουν ωοειδή μορφή με λεπτές ή χονδροειδείς άκρες, από 1 έως 6 cm σε μήκος.
  • βλασταίνει εφηβικά ή λεία, σε ένα φυτό ενηλίκων που σκληραίνουν.

Τα ξυλώδη κλαδιά του ιερού βασιλικού (tulasi) χρησιμοποιούνται σε τελετές στον Ινδουισμό, σκαλισμένες από αυτές χάντρες και κομπολόι.

Οφέλη για την υγεία και βλάβες του μωβ βασιλικού

Η πλούσια περιεκτικότητα σε ρουτίνη και καροτίνη είναι εγγενής σε κάθε τύπο regan. Όμως, η συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, σαπωνίνης και ευγενόλης σε μωβ ποικιλίες είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από ό, τι στα πράσινα. Το εργοστάσιο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία λαϊκής και επίσημης ιατρικής, καλλυντικών και τροφίμων.

Προσοχή! Ο βασιλικός, μαζί με τη δάφνη, την αψιθιά και το δεντρολίβανο, χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την απόκτηση καμφοράς, που χρησιμοποιείται στην ιατρική και την αρωματοθεραπεία.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Η τακτική ένταξη του Reikhan στη διατροφή συμβάλλει:

  • επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών και καύση λίπους.
  • ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
  • καθιέρωση εντερικής περισταλτικότητας, αφαίρεση συσσωρευμένων αερίων.
  • εξάλειψη του ουρικού οξέος, καταστροφή των λίθων των νεφρών, μείωση του πόνου.
  • διατήρηση και αποκατάσταση της ασυλίας.

Εγχύσεις βασιλικού:

  • βοήθεια με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, που έχει αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες και καρμινικό αποτέλεσμα.
  • ανακούφιση ή μείωση του πόνου στους νεφρικούς και εντερικούς κολικούς.
  • αύξηση της πίεσης.

Τα αφέψημα χρησιμοποιούνται για:

  • επούλωση εσωτερικών και εξωτερικών πληγών
  • πρόληψη της τερηδόνας και των ούλων.
  • ενισχύοντας τις ρίζες των μαλλιών και βελτιώνοντας τη δομή τους.

Εισπνοή αιθέριων ελαίων φυτών:

  • διεγείρει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος,
  • έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • προστατεύει από αναπνευστικές ασθένειες.
  • ανακουφίζει από το άσθμα.

Ο φρέσκος χυμός του φυτού ανακουφίζει τη φλεγμονή του μέσου ωτός και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία τραυμάτων που είναι δύσκολο να θεραπευτούν.

Ο βασιλικός μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου με μια ολιστική προσέγγιση και σωστή διατροφή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο σε regan, σε συνδυασμό με αιθέρια έλαια, ανακουφίζει από πονοκεφάλους και διεγείρει την οξυγόνωση του αίματος. Η β-καροτίνη, που βρίσκεται στο βότανο, βελτιώνει την όραση, τα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα.

Σπουδαίος! Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή βασιλικού για την απόκτηση αιθέριων ελαίων είναι η άνοιξη και η μέγιστη συσσώρευση ασκορβικού οξέος συμπίπτει με την εμφάνιση των μίσχων.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η κατάχρηση ακόμη και του πιο χρήσιμου προϊόντος οδηγεί στο αντίθετο αποτέλεσμα. Έτσι, η λήψη του Reikhan σε υπερβολικές ποσότητες ερεθίζει τον εντερικό βλεννογόνο και τα αιθέρια έλαια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Η χρήση παρασκευασμάτων βασιλικού αντενδείκνυται για:

  • καρδιακές παθήσεις - ισχαιμία, έμφραγμα του μυοκαρδίου, στηθάγχη.
  • υπέρταση;
  • θρομβοφλεβίτιδα και θρόμβωση
  • σακχαρώδης διαβήτης;
  • επιληψία.

Το ωμό βότανο μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες ανάλογα με το πώς αισθάνεστε.

Μοβ ποικιλίες βασιλικού

Συνολικά, το regan έχει 69 ποικιλίες. Περίπου το ένα τρίτο από αυτά είναι μοβ και κόκκινα είδη..

Λόγω της υψηλής απόδοσης, της γεύσης και του αρώματος, συχνότερα από άλλους καλλιεργούνται:

  1. Tulasi (Ocimum ιερό - "ιερός βασιλικός") - αραιά οδοντωτά, πράσινα-λιλά ωοειδή φύλλα σε κοντούς μίσχους, το στέλεχος και τα φύλλα καλύπτονται με τρίχες. Οι φωτεινές νότες γαρύφαλλου-πιπεριού επικρατούν, επίγευση - με μια μικρή πικρία. Είναι πανταχού παρούσα στην Ινδία, όπου χρησιμοποιείται σε τελετές, χρησιμοποιείται στην ιατρική Αγιουρβέδα και προστίθεται σε πικάντικα πιάτα.
  2. Το Ερεβάν είναι μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, εκτείνεται έως 60 εκατοστά, ανθίζει σε ροζ και λιλά. Προστίθενται στο φαγητό και χρησιμοποιούνται για να διακοσμούν παρτέρια. Δίνει 2-3 συγκομιδές ανά σεζόν. Διακρίνεται από το άρωμα μπαχάρι και τσάι.
  3. Black Garnet - Προέρχεται από την Αίγυπτο. Ένας συμπαγής πλούσιος θάμνος με έντονη πικάντικη μυρωδιά, δίνει 2-3 συγκομιδές ανά σεζόν, υπό την προϋπόθεση ότι αφήνονται τα κάτω ζεύγη φύλλων κατά την κοπή.
  4. Μωβ - αναφέρεται σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου. Αναπτύσσεται έως 70 εκατοστά, αφήνει με κοντά μίσχους, ωοειδή, με αραιά δόντια. Το στέλεχος και τα φύλλα καλύπτονται με τρίχες. Κυριαρχούν οι νότες πιπεριού.
  5. Μωβ - πρόωρη ωρίμανση, ύψους έως 30-40 cm, απλωμένο με μικρά φύλλα μοβ-πράσινου ή μοβ χρώματος. Η ποικιλία έχει μυρωδιά γαρίφαλου.
  6. Το άρωμα βανίλιας είναι ένα ψηλό φυτό με παχύφυτα φύλλα που αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε μωβ καθώς μεγαλώνει. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, χρησιμοποιείται για την παραγωγή βανιλίνης.
  7. Το Aramis και το Red Ruby είναι δύο ακόμη ποικιλίες κατάλληλες για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής και αρωματισμού ποτών λόγω του έντονου αρώματος καραμέλας. Μέση σεζόν, ύψους έως 40 cm.
  8. Το Osmin είναι ένας συμπαγής, καλά φυλλώδης θάμνος ύψους έως 30-40 cm με μικρά λεπτά μοβ φύλλα. Έχει πικάντικη μυρωδιά και ήπια γεύση. Αναπαραγωγή στην Ινδία.
  9. Το Dark Opal (αφρικανικός μπλε βασιλικός) είναι ένα μη ανθισμένο υβρίδιο που εκτρέφεται το 1950 στις ΗΠΑ. Το φυτό έχει κόκκινο-μοβ χρώμα με πορφυρά άνθη. Η γεύση κυριαρχείται από αποχρώσεις πιπεριού και γαρίφαλου.

Ένα μείγμα θρυμματισμένων φύλλων δεντρολιβάνου και σκούρου χρώματος, πιπεριού με γεύση πιπεριού χρησιμοποιείται στη θέση του πιπεριού.

Η ποικιλία των αποχρώσεων των μυρωδιών, των γεύσεων, των σχημάτων και των μεγεθών των φυτών, καθώς και ο ρυθμός ωρίμανσής τους επιτρέπει:

  • λαμβάνουν συγκομιδές από διαφορετικές ποικιλίες κατά τη διάρκεια της σεζόν.
  • προμηθεύεται για μελλοντική χρήση σε αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή ·
  • μεγαλώνει ως διακοσμητικό φυτό σε κήπο ή διαμέρισμα.

συμπέρασμα

Έχοντας γνωρίσει κάποιο από τα ονόματα του βασιλικού σε βιβλία μαγειρικής ή συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, δεν χρειάζεται πλέον να μαντέψετε τι σημαίνει..

Γνωρίζοντας λίγο περισσότερα για την ποικιλία και την ποικιλία των ειδών, θα είναι ευκολότερο να επιλέξετε ένα φυτό που ανταποκρίνεται στις αισθητικές και γευστικές προτιμήσεις. Και οι λάτρεις των μπαχαρικών θα εκτιμήσουν σίγουρα την ένταση των γεύσεων και των αρωμάτων των πορφυρών ποικιλιών..

Τι είναι ο βασιλικός: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη στην υγεία, εφαρμογή

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Μέχρι τώρα, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική. Το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί σε περβάζι ή σε οικόπεδο, προετοιμασμένο για μελλοντική χρήση.

Βασίλειος: τι είναι

Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που μεγαλώνει ως θάμνος. Πολλές ποικιλίες έχουν εκτραφεί, με διαφορετικό χρώμα το πράσινο και το στέλεχος, το ύψος των φυτών. Όλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες..

Τα πράσινα έρχονται σε διαφορετικές αποχρώσεις - πράσινο, μοβ ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών. Το φυτό δίνει στους μίσχους λουλουδιών με μικρά λουλούδια, όπου μετά τη δέσμευση των σπόρων.

Άλλα ονόματα για τη βασιλική:

  • regan;
  • μουστάκι γάτας
  • raykhon;
  • ιερός;
  • αρωματικά κενταύριο.

Ο πολιτισμός αναπτύσσεται άγρια ​​στην Ασία, την Αφρική, την Αμερική, τη νότια Ρωσία, τον Καύκασο. Καλλιεργείται παντού εκτός από κρύες περιοχές..

Η χημική σύνθεση του βασιλικού, η οποία καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες:

  • ευγενόλη - ανακουφίζει από τον πόνο.
  • βιοφλαβονοειδή - αναζωογονεί το δέρμα, βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
  • καμφορά - αποχρεμπτική δράση;
  • η κινεόλη είναι ένα φυσικό αντισηπτικό.
  • τανίνες - αποκαθιστά το δέρμα, τα μαλλιά
  • Βιταμίνες Β - θρέφει το δέρμα και τα εξαρτήματά του.
  • βιταμίνη C - βελτιώνει την ανοσία.

Ενεργειακή αξία καλλιέργειας ανά 100 γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 3,15 g
  • λίπη - 1,05 g;
  • υδατάνθρακες - 0,64 g;
  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 kcal.

Όλα ενδιαφέροντα για τη βασιλική:

  • το έφερε στην Ευρώπη από τον A. Macedonian.
  • Στην Ινδία θεωρείται ιερό φυτό.
  • οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το πρόσθεσαν στη σύνθεση για μουμιοποίηση.
  • αναμειγνύεται με δεντρολίβανο αντικαθιστά το αλάτι σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι.

Για να παρακολουθήσετε ένα πρόγραμμα σχετικά με το χρήσιμο γρασίδι:

Τύποι και ποικιλίες καρυκευμάτων

Ο ευώδης βασιλικός είναι το γενικό όνομα του πολιτισμού, που σημαίνει ένα πικάντικο άρωμα. Τα είδη ταξινομούνται ανά χρώμα φύλλων:

  • Βιολέτα;
  • πράσινος;
  • το κόκκινο.

Μωβ - με έντονη οσμή και έντονη γεύση. Αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ποικιλίες:

  • συνηθισμένο - το πιο συνηθισμένο, με ύψος 25 έως 70 cm, με κλασικό άρωμα πιπεριάς-γαρύφαλλο, ανεπιτήδευτο, προστιθέμενο σε σαλάτες, μαρινάδες, πίτσα.
  • «Ερεβάν» - υψηλής απόδοσης, με τάρτα γεύση, πηγαίνει σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, πιάτα με ψάρι και κρέας.
  • "Μαύρο opal", ή μοβ, - δημοφιλές σε σαλάτες, προστιθέμενο σε αρωματικά έλαια και μείγματα, τη μυρωδιά των πιπεριών-γαρίφαλων.
  • "Tulasi" - έντονη πιπεριά με πικρία και πικάντικο άρωμα γαρίφαλου.

Το πράσινο ή το γλυκό είναι πολύτιμο για το ήπιο άρωμα και τη γλυκιά του γεύση. Ποικιλίες:

  • "Ιταλικά" - ένα σημαντικό συστατικό της σάλτσας πέστο, που προστίθεται επίσης στο τσάι, τη λεμονάδα, τις σαλάτες, τη γεύση του γλυκάνισου.
  • "Ρωσικός γιγαντιαίος πράσινος" - μεγαλώνει έως 60 εκατοστά, μυρωδιά πιπεριάς με μεγάλα φύλλα,
  • "Royal Blood" - ένας μεγάλος θάμνος με ασυνήθιστο άρωμα κανέλας.

Το κόκκινο είναι μια ανοιχτό μοβ ποικιλία. Εκπρόσωποι:

  • "Red Ruby" - πρόωρη ωρίμανση (35-40 ημέρες), συμπαγή, επιμήκη φύλλα, μαλακό, άρωμα καραμέλας, κατάλληλο για ψήσιμο και ποτά.
  • "Αρωματικός δράκος" - ύψος έως 70 εκατοστά, γόνιμο, καλό για πιάτα με κρέας, μαρινάδα.

Με άρωμα, χωρίζονται οι ακόλουθοι τύποι:

  • γαρύφαλλο - περιλαμβάνει ποικιλίες όπως "Άνοιξη διάθεση", "Smuglyanka", "Red Rubin"?
  • γαρύφαλλο - αντιπροσωπεύεται από τις ποικιλίες "Fantazer", "Marquis", "Basilisk".
  • πιπέρι - ποικιλίες "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • λεμόνι - εκπρόσωποι του είδους "Moscow Bogatyr", "New", "Lemon flavour".
  • καραμέλα - αυτό είναι "Pet", "Red Ruby", "Caramel".
  • γλυκάνισο - ποικιλίες "Delight", "απεριτίφ γλυκάνισου";
  • μέντα - "ελληνικό", το πιο νόστιμο, κατάλληλο για γλάστρες.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού για το ανθρώπινο σώμα

Φαρμακευτικές ιδιότητες του ιερού βασιλικού:

  • μειώνει τη φλεγμονή.
  • ανακουφίζει από τον πόνο
  • μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος με πυρετό.
  • βελτιώνει τη διάθεση
  • καταπολεμά τα μικρόβια
  • κάνει το δέρμα ελαστικό και τεντωμένο, και τα μαλλιά λαμπερά και απαλά.
  • αφαιρεί τα παράσιτα
  • έχει διουρητικό, αποχρεμπτικό, διαφωρητικό αποτέλεσμα.
  • φέρνει το μεταβολισμό στο σωστό επίπεδο?
  • ενισχύει την ασυλία.
  • είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από τον καρκίνο.

Για τα κορίτσια και τις γυναίκες, ο βασιλικός είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε φθηνά και αποτελεσματικά την εμφάνισή σας: να χάσετε βάρος, να αλλάξετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας προς το καλύτερο..

Το μπαχαρικό μειώνει την εμφάνιση πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, βοηθά στην ομαλοποίηση του κύκλου.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού για τους άνδρες:

  • Όντας αφροδισιακό, έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα.
  • βοηθά στην πρόληψη της προστατίτιδας.
  • βοηθά στην υπογονιμότητα
  • αυξάνει την αντοχή.

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, το κύριο πράγμα δεν είναι με άδειο στομάχι. Το ζεστό καρύκευμα μπορεί να κάψει ένα άδειο στομάχι. Παρά την παρουσία ευεργετικών ιδιοτήτων, η καθημερινή χρήση μπαχαρικών για περισσότερο από 3 εβδομάδες είναι ανεπιθύμητη λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης, διαταραχών του καρδιακού ρυθμού.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του μπαχαρικού, δείτε το βίντεο:

Αντενδείξεις για χρήση

Λόγω της κορεσμένης χημικής του σύνθεσης, ο βασιλικός έχει περιορισμούς στη χρήση του:

  • αγγειακή θρόμβωση
  • επιληψία;
  • παραβίαση της πήξης του αίματος.
  • υπέρταση;
  • πρόσφατη καρδιακή προσβολή
  • ηλικία έως 6 ετών
  • ατομική δυσανεξία.

Η χρήση βασιλικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επιτρέπεται, αλλά με προσοχή - είναι δυνατή η αποβολή. Όταν θηλάζετε, το μπαχαρικό αυξάνει τη γαλουχία, αλλά το μωρό μπορεί να αναπτύξει αλλεργίες.

Εφαρμογή βασιλικού

Οι βασικές χρήσεις του Βασίλειου είναι:

  • μαγείρεμα;
  • εθνοεπιστήμη;
  • κοσμετολογία.

Ο βασιλικός είναι ένα προϊόν με αρνητικές θερμίδες. Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαδιού και των πράσινων χρησιμοποιούνται για την ομαλή απώλεια βάρους - επιταχύνουν το μεταβολισμό στο σώμα. Το βασιλικό αιθέριο έλαιο χύνεται 3 σταγόνες σε σάλτσες σαλάτας, σάλτσες.

Τα πράσινα ικανοποιούν την πείνα, χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για πέψη από ό, τι δίνουν τα φύλλα.

Προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν το βασιλικό στη μαγεία για να προσελκύσουν χρήματα, να απομακρύνουν τα πνεύματα, να βρουν αγάπη και τύχη, να αμβλύνουν την ατμόσφαιρα στην ομάδα. Για αυτό, οι τελετές διεξάγονται με φυτική σκόνη, φύλλα ή απλώς τοποθετείτε ένα φυτό σε γλάστρα σε εσωτερικούς χώρους.

Στο μαγείρεμα

Ο βασιλικός έχει πικάντικη, πικάντικη γεύση. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι λεμόνι, πιπέρι, γαρύφαλλο. Το μπαχαρικό έχει έντονο, πιπέρι-γαρύφαλλο άρωμα, ιδιαίτερα έντονο στη ζέστη. Τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τα νεαρά φύλλα είναι πιο κατάλληλα για αυτό, είναι λιγότερο έντονα.

Οι συνταγές βασιλικού χρησιμοποιούν τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα φύλλα. Οι τελευταίες έχουν πιο χρήσιμες ιδιότητες. Το αποξηραμένο μπαχαρικό ως καρύκευμα πηγαίνει καλά με τα ακόλουθα πιάτα:

  • στο ψάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού. για ένα μεγάλο σφάγιο ·
  • για κρέας - 2 πρέζα αποξηραμένα βότανα ανά 0,5 κιλά κρέατος.
  • 1 πρέζα που προστίθεται σε ψάρια ή σούπα λαχανικών θα δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση.
  • όσπρια - 1 κουταλάκι του γλυκού. για 1 κιλό
  • σαλάτες λαχανικών - μια πρέζα 0,5 kg?
  • ζυμαρικά;
  • ψημένα αγαθά.

Φρέσκο ​​προστέθηκε σε κομπόστες, ποτά φρούτων, τσάι, πίτσα.

Σάλτσα πέστο για ζυμαρικά βασιλικού:

  • χοντροκομμένο 1 μάτσο βασιλικό 1 σκελίδα σκόρδο.
  • ξεφλουδίστε 40 g κουκουνάρι.
  • τρίψτε 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
  • βάζουμε σε γουδί ή μπλέντερ, προσθέτουμε 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι, άλεσμα.

Γλυκιά σάλτσα ντομάτας βασιλικού για μακαρόνια:

  • Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε προθερμασμένο τηγάνι. μεγάλο. ελαιόλαδο, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου κιμά, τηγανίστε για 2 λεπτά.
  • Προσθέστε 1 μικρό μάτσο βασιλικό και 600 ml πουρέ με ένα πιρούνι ντομάτες στο δικό τους χυμό.
  • Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
  • αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  • τρίψτε ένα κόσκινο, αφαιρώντας το βασιλικό και το σκόρδο.
  • μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.

Μπισκότα τυριών με βασιλικό:

  • ανακατέψτε 200 g, 2 πρέζες αλάτι, 15 g ψιλοκομμένο βασιλικό, ½ κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα λεμονιού και σκόνη ψησίματος
  • Προσθέστε 100 g βούτυρο, 1 αυγό, 80 g τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
  • αφαιρέστε για 30 λεπτά στο κρύο.
  • ξεδιπλώστε σε στρώμα πάχους 5 mm, κομμένα σε μπισκότα.
  • ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 ° C.

Τι είναι ο βασιλικός συνδυασμός με:

  • με φασκόμηλο
  • δενδρολίβανο;
  • εστραγκόν;
  • μέντα;
  • κολίανδρο;
  • μαϊντανός.

Ο βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί με τα ακόλουθα μπαχαρικά στα πιάτα:

Για να δείτε συνταγές με μπαχαρικά:

Στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί βότανα, χυμούς, πάστα φύλλων και αιθέριο έλαιο βασιλικού. Όλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Παραδείγματα:

  1. Από ξηρό και υγρό βήχα με λαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα, τραχειίτιδα. 5 σταγόνες προστίθενται στο ζεστό τσάι και στη συνέχεια πίνουν μία φορά.
  2. Όταν τονίζουν, πίνουν τσάι βασιλικού. Για αυτό ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τα θρυμματισμένα φύλλα χύνονται με 200 ml βραστό νερό, επιμένονται για 20 λεπτά. Πίνετε 100 ml 2 r / d. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή μαρμελάδα στο ποτό.
  3. Με στηθάγχη. Ξεπλύνετε το λαιμό με αφέψημα βασιλικού 3 φορές την ημέρα. 25 γραμμάρια φύλλων χύνονται με 200 ml νερού, βράζονται για 10 λεπτά, διηθούνται.
  4. Για τη γαστρίτιδα, 1 μέρος του βασιλικού ελαίου αναμιγνύεται με 5 μέρη ελαιόλαδου, λαμβάνεται με άδειο στομάχι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέσα σε ένα μήνα. Το καρύκευμα με τη μορφή φύλλων δεν συνιστάται για κατανάλωση.
  5. Η έγχυση βασιλικού χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της ανικανότητας. Για να γίνει αυτό, τα στελέχη με λουλούδια και φύλλα, φασκόμηλο και δεντρολίβανο ψιλοκομμένα, πάρτε 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. το καθένα, ρίχνουμε 2 λίτρα βραστό νερό, επιμένουμε 3 ώρες. Πίνετε 200 ml 3 φορές την ημέρα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Μάσκα μαλλιών:

  • αλέστε μια μπανάνα με ένα μπλέντερ.
  • ψιλοκόψτε 20 γραμμάρια μαύρου ψωμιού.
  • κτυπήστε ένα αυγό?
  • ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε 100 ml γάλα.
  • Προσθέστε 8 σταγόνες βασιλικού ελαίου.
  • απλώστε στα μαλλιά, ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά.

Παρακολουθήστε το πρόγραμμα σχετικά με τη χρήση της εγκατάστασης για ανάκτηση:

Επιλογή και αποθήκευση μπαχαρικών

Ο βασιλικός μπορεί να μαθευτεί μερικές φορές τη στιγμή που χρειάζεται. Τα χόρτα είναι έτοιμα για κοπή σε 1,5-2 μήνες μετά τη βλάστηση, οπότε είναι πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες. Για να παραταθεί η περίοδος συγκομιδής, πρέπει να συλλέγεται ομοιόμορφα από όλα τα φυτά. Τα υγιή φύλλα χωρίς κίτρινο χρώμα είναι κατάλληλα για κοπή.

Πώς να προετοιμάσετε τα χόρτα βασιλικού για το φθινόπωρο και το χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες:

  • κομμένα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας - τότε τα φύλλα είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, επομένως είναι ιδιαίτερα αρωματικά.
  • στεγνώστε απλώνοντας σε λεπτό στρώμα σε ξηρό και αεριζόμενο δωμάτιο.

Κανόνες αποθήκευσης καρυκευμάτων:

  • σφιχτά σφραγισμένα πήλινα ή γυάλινα πιάτα.
  • έλλειψη οσμών
  • σκοτεινό δροσερό μέρος.

Ο βασιλικός μπορεί να παγώσει. Αυτό θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μέθοδοι κατάψυξης:

  • ολόκληρα φύλλα - πλένονται, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε σακούλα ή δοχείο.
  • ψιλοκομμένη μάζα - τα έτοιμα φύλλα ψιλοκομμένα, τοποθετούνται σε μπολ.
  • σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - τα ψιλοκομμένα φύλλα χύνονται με λάδι, η μάζα απλώνεται σε καλούπια για κατάψυξη πάγου.

Τα βότανα βασιλικού που συλλέγονται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο στην πόρτα ή στο ράφι, σε ένα πλαστικό δοχείο με τρύπες αέρα ή σε μια χάρτινη σακούλα για έως και ένα μήνα. Αυτό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Αυξανόμενος βασιλικός στο σπίτι

Ο Βασίλειος είναι ανεπιτήδευτος και μεγαλώνει καλά στο σπίτι στο περβάζι, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση των δενδρυλλίων, οι σπόροι εμποτίζονται για μια ημέρα σε ένα διεγερτικό διάλυμα ("Zircon", "Epin"). Χρόνος σποράς για οικιακή καλλιέργεια - 1ο μισό της άνοιξης, στο νότο - Φεβρουάριος.

Κατάλληλες για οικιακή καλλιέργεια είναι ποικιλίες όπως:

  1. "Φρεσκάδα". Μεσαία σεζόν - τα χόρτα μπορούν να κοπούν 60 ημέρες μετά τη βλάστηση, άρωμα λεμονιού.
  2. "Μαρκήσιος". Μεσαία σεζόν, πικάντικη μυρωδιά και γεύση, μουστάρδα-πιπέρι.
  3. "Νάνος". Πρώιμη ωρίμανση, ύψους όχι μεγαλύτερο από 20 cm, αυξάνεται σε σχήμα σφαίρας, πικάντικο άρωμα.
  4. "Γίγας". Διακοσμητικά - μοβ φύλλα με πράσινο άκρο, μοβ στέλεχος. Μέσο αργά - έως 70 ημέρες. Ισχυρό άρωμα πιπεριού. Ποικιλία από την ολλανδική συλλογή.

Για φύτευση, μπορείτε να αγοράσετε χώμα για φυτά εσωτερικού χώρου ή να φτιάξετε το έδαφος μόνοι σας:

  • γη κήπου - 2 μέρη?
  • χούμους - 1 μέρος;
  • τύρφη ή ίνες καρύδας - 1 μέρος.

Πώς να φυτέψετε σπόρους βασιλικού στο σπίτι:

  • χύστε την αποχέτευση ύψους 1,5 cm στην κατσαρόλα (διογκωμένος πηλός, άμμος, βότσαλα), πάνω - γη.
  • πασπαλίζουμε σπόρους σε ποτισμένα αυλάκια βάθους 2 cm.
  • πασπαλίζουμε με γη.
  • καλύψτε με μια τσάντα.
  • ενυδατώστε, αερίζετε.
  • όταν εμφανιστούν βλαστοί (μετά από 8-12 ημέρες) αφαιρέστε το σελοφάν.
  • πότισμα καθώς στεγνώνει.
  • τσίμπημα των κορυφών?
  • μηνιαία σίτιση με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα ·
  • χαλάρωση.

Παρακολουθήστε πώς να μεγαλώσετε ένα μπαχαρικό από το βίντεο:

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, ο βασιλικός βοηθά στη φροντίδα του δέρματος, των μαλλιών, στην ομαλοποίηση του βάρους και του μεταβολισμού. Η ευχάριστη γεύση και άρωμά του έκανε το μπαχαρικό δημοφιλές..

Ποιες συνταγές βασιλικού γνωρίζετε; Το χρησιμοποιείτε για τα μαλλιά σας; Ενημερώστε τους φίλους και τους γνωστούς σας για τις χρήσιμες ιδιότητες κοινοποιώντας ένα άρθρο μαζί τους.

Βασιλικός

Σήμερα, το "βασιλικό βότανο", όπως ονομάζεται επίσης βασιλικός, συνδέεται συχνότερα με τη μεσογειακή κουζίνα, το γλυκό και αρωματικό του άρωμα λατρεύεται ιδιαίτερα από τους Ιταλούς και τους Γάλλους. Αλλά στην κουζίνα μας έχει ένα αξιόλογο μέρος.!

Ο βασιλικός είναι ένα βότανο με έντονο πικάντικο άρωμα και στυπτική, ελαφρώς πικρή γεύση. Η γενέτειρα της βασιλικής είναι η Ινδία. Ο βασιλικός είναι πράσινος ή οπαλικός (μοβ). Στην Ευρώπη, το πράσινο είναι δημοφιλές, το οποίο καλλιεργείται στις μεσογειακές χώρες - Γαλλία, Ιταλία, Μαρόκο και Αίγυπτος. Στη Ρωσία, ο γεωργιανός πορφυρός βασιλικός πωλείται συχνότερα - έχει λίγο πιο τραχιά από το πράσινο.

Στα λατινικά, ο βασιλικός ονομάζεται Ocimum basilicum: το γενικό όνομα για το βασιλικό (ocimum) προέρχεται από το ελληνικό οσμή (μυρωδιά), και το συγκεκριμένο όνομα (basilicum) πηγαίνει πίσω στον ελληνικό βασιλικό. Αλλά οι Άραβες το αποκαλούν raihan (και στη Ρωσία, ο βασιλικός ονομάζεται συχνά "reagan" ή "rayhon").

Ο Βασίλειος είναι χρήσιμος όχι μόνο με γαστρονομική έννοια. Οι βασιλικές κομπρέσες και τα μπάνια βοηθούν στην ερυθρότητα και την κόπωση των ματιών μετά από μακρά οδήγηση τη νύχτα ή εργασία σε υπολογιστή (η έγχυση πρέπει να γίνεται μόνο από φρέσκα φύλλα).

Υπάρχουν για τα είδη βασιλικού, πολλά από τα οποία είναι βρώσιμα. Κάθε είδος έχει πολλές ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και σε ένα ευρύ φάσμα αρωμάτων - από πικρή πιπεριά έως γλυκιά βανίλια.

Το φυτό, το οποίο είναι γνωστό στους Ευρωπαίους ειδικούς μαγειρικής, οι βοτανολόγοι γνωρίζουν ως γλυκό βασιλικό (Ocimum basilicum) Γίνεται άγριο στο Ιράν, την Ινδία, την Κίνα και ορισμένες άλλες ανατολικές χώρες..

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αρωματικού βασιλικού - πράσινο και μοβ (opal). Σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν πολλές ποικιλίες.

Στην Ιταλία, εκτιμώνται πολλές τοπικές ποικιλίες πράσινου αρωματικού βασιλικού και οι κάτοικοι διαφόρων περιοχών ισχυρίζονται ότι είναι ο καλύτερος βασιλικός από την περιοχή τους και όλα τα υπόλοιπα είναι αδύνατο να φάνε. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ιταλική σάλτσα πέστο (η πιο διάσημη συνταγή με βασιλικό), σίγουρα χρειάζεστε πράσινο βασιλικό.

Στη Ρωσία, ο γεωργιανός πορφυρός βασιλικός πωλείται συχνότερα - έχει πολύ έντονη μυρωδιά και έχει λίγο πιο σκληρή από το πράσινο.

Οι συγγενείς του αρωματικού βασιλικού χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα - βασιλικός λεμονιού (αραβική και ιρανική κουζίνα, κουζίνα της Ταϊλάνδης και των γειτονικών χωρών), βασιλικός της Ταϊλάνδης (Ταϊλάνδη και γειτονικές χώρες). Τα φύλλα βασιλικού Tulsi (γνωστό και ως ιερός βασιλικός) είναι πολύτιμα στην Ινδία και την Ταϊλάνδη. Στην Ταϊλάνδη ονομάζεται καφραό και μαγειρεύουν με αυτό το καφράο - τηγανητό βασιλικό με κρέας ή θαλασσινά, σερβίρεται με βραστό ρύζι.

Σήμερα, το "βασιλικό βότανο" συνδέεται συχνότερα με τη μεσογειακή κουζίνα, το γλυκό και αρωματικό του άρωμα είναι πολύ λάτρης των Ιταλών και της Γαλλίας - ο βασιλικός ταιριάζει καλά με άλλα βότανα και μπαχαρικά, ιδίως θυμάρι, σκόρδο, ρίγανη και λεμόνι, και ως εκ τούτου περιλαμβάνεται σε όλα σχεδόν τα μείγματα μπαχαρικών Ιταλική και γαλλική κουζίνα.

Όταν συνδυάζεται με δεντρολίβανο, ο βασιλικός παίρνει μια πιπεριά και όταν ο βασιλικός αναμιγνύεται με αλμυρό, ενισχύει την πικάντικη γεύση του πιάτου. Αρωματικά φυτικά έλαια και ξύδι παρασκευάζονται με βασιλικό.

Το πικάντικο άρωμα φρέσκου ή αποξηραμένου βασιλικού μετατρέπει οποιαδήποτε, την απλούστερη σαλάτα λαχανικών και αυγά, ταιριάζει καλά με μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές, φασόλια και οποιοδήποτε ψάρι. Τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, τα σκουός, τα μανιτάρια πορτσίνι αλατίζονται και τουρσί με βασιλικό · αυτό είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σούπες κοτόπουλου, κοτόπουλου, ψαριού και τυριών. Τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού βελτιώνουν τη γεύση των λουκάνικων, των ζυμαρικών, των πατέ.

Η σάλτσα πέστο, η πίτσα της Μαργαρίτα, η σαλάτα Caprese είναι αδύνατη χωρίς βασιλικό.

Ο βασιλικός προστίθεται σε ζεστά πιάτα μόνο την τελευταία στιγμή, καθώς το λεπτό άρωμά του εξαφανίζεται με μακρά θερμική επεξεργασία.

Ο βασιλικός ανταγωνίζεται μέντα σε γλυκά πιάτα - ψητά, επιδόρπια - και αναψυκτικά..

Η εποχή της βασιλικής του εδάφους διαρκεί από τον Ιούλιο έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Από τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία, ο βασιλικός εδάφους μπορεί να μεταφερθεί από τον Μάιο έως τον Ιούνιο έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Το σούπερ μάρκετ πωλεί βασιλικό όλο το χρόνο.

Πρέπει να επιλέξετε φρέσκα κλαδιά με χαρακτηριστική οσμή και πλούσια μοβ ή πράσινα φύλλα. Τα φύλλα δεν πρέπει να καταστραφούν.

Ο βασιλικός πωλείται συχνά σε γλάστρα με χώμα. Διαρκεί λίγο περισσότερο από το κόψιμο.

Για να διατηρήσετε το βασιλικό φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο, αφήστε το σε δοχείο νερού.

Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό αμέσως, είναι καλύτερο να το στεγνώσετε. Απλώστε τα φύλλα σε χαρτί και στεγνώστε για μια εβδομάδα σε μια σκιασμένη, καλά αεριζόμενη περιοχή. Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες. Δεν είναι επιθυμητή η αποθήκευση βασιλικού σε μεταλλικά ή πλαστικά δοχεία..

Ο Βασίλειος διατηρεί τη σύνθεση και το άρωμά του καλά όταν αλατίζεται. Για να γίνει αυτό, οι βλαστοί πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να κοπούν σε κομμάτια έως 1 cm και να διπλωθούν, να πασπαλιστούν με αλάτι, σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Φυλάσσετε τον αλατισμένο βασιλικό στο ψυγείο.

Φυσικά, η πιο διάσημη σάλτσα βασιλικού είναι το Genoese πέστο. Ιδανικά για να το φτιάξετε.

Ξέρετε ποιο είναι το κύριο και ίσως το μόνο μειονέκτημα του βασιλικού; Η ευθραυστότητά του.

Τα μαθήματα δεύτερου βασιλικού υπάρχουν σε πολλές εθνικές κουζίνες. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα χρησιμοποιούν.

Ίσως μόνο η μέντα μπορεί να ανταγωνιστεί τον βασιλικό όσον αφορά τη συχνότητα χρήσης στα επιδόρπια...

Πιστέψτε με, η σούπα βασιλικού είναι πάντα φρέσκια και νόστιμη! Παραδοσιακά, προστίθεται ο βασιλικός.

Το Caprese είναι μία από τις απλούστερες ιταλικές σαλάτες. Η κλασική συνταγή caprese προτείνει.

Η σάλτσα πέστο μπήκε στη γαστρονομική μας ζωή μαζί με τη μόδα για την ιταλική κουζίνα και.

Η πιο «προωθημένη» σαλάτα με βασιλικό είναι η λεγόμενη «caprese»,.

Περιγραφή του γλυκού βασιλικού μπαχαρικών

Θέλετε να διαβάσετε την περιγραφή του γλυκού βασιλικού μπαχαρικών; Σε τι χρησιμεύει; Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για βότανο βασιλικού, τι είναι, ποιες ιδιότητες έχει, πώς να το χρησιμοποιούν κ.λπ. Είναι ένα βότανο που προέρχεται από την Ινδία, την Κίνα, το Ιράν και άλλες χώρες. Στην Ασία, οι άνθρωποι έχουν μάθει εδώ και πολύ καιρό για τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά στην Ευρώπη - πολύ πρόσφατα. Έτσι, στο μαγείρεμα, αυτό το βότανο προστίθεται σε λαχανικά, σαλάτες, φασόλια, πουλερικά, ψάρια και άλλα πιάτα με κρέας. Όταν συνδυάζεται με σκόρδο, έχει ακόμη καλύτερη γεύση, γι 'αυτό το μείγμα μπορεί να βρεθεί συχνά σε πολλά πιάτα.

Βότανο - τι είναι και γιατί το χρειάζεστε?

Ποια είναι η γεύση του βασιλικού; Εξαιρετικό και έντονο. Είναι δύσκολο να πούμε με σιγουριά τι είδους γεύση έχει. Είναι τόσο καύση όσο και πικάντικο, και μερικές φορές ακόμη και πικρό. Θυμίζει μαύρο πιπέρι, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα.

Τι είναι ο βασιλικός, πού χρησιμοποιείται, εκτός από το μαγείρεμα; Αυτό το βότανο έχει πολλές προστατευτικές ιδιότητες. Εάν το χρησιμοποιείτε τακτικά, δεν μπορείτε να φοβάστε βακτήρια, ιούς και ακόμη και ραδιονουκλεΐδια! Καταπολεμά επίσης αποτελεσματικά τα παράσιτα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στις ασιατικές χώρες. Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο..

Το Ocimum basilicum (έτσι ο ήχος του βασιλικού στα αγγλικά) έχει διάφορες ιδιότητες:

  • αντιβακτηριακό
  • αντιφλεγμονώδες
  • αντισπασμωδικό.

Σημειώνουμε επίσης χωριστά ότι αυτό το φυτό καταστρέφει γρήγορα ακόμη και υψηλές θερμοκρασίες, επομένως χρησιμοποιείται επίσης στον φαρμακολογικό τομέα. Προστίθεται επίσης σε φάρμακα που προορίζονται για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις..

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το βότανο δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Εάν αγνοήσετε αυτήν τη σύσταση, μπορείτε να πληρώσετε πολλά: οι συνέπειες στην υγεία δεν θα είναι οι καλύτερες. Το γεγονός είναι ότι το φυτό περιέχει ενώσεις υδραργύρου, οπότε δεν πρέπει να καταναλώνεται από μικρά παιδιά (είναι προτιμότερο να μην χορηγείται αυτό το φυτό σε μωρά κάτω των επτά ετών) και πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από έγκυες γυναίκες.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:

  • Στην αρχαία Αίγυπτο, χρησιμοποιήθηκε για το βάλσαμο των μούμιες..
  • Στην Ινδία, αυτό το βότανο είναι ιερό. Χρησιμοποιείται ακόμη και σε κάθε δοκιμή για να διασφαλίσει ότι οι άνθρωποι δίνουν αξιόπιστες αποδείξεις..
  • Στην Ιταλία, ο βασιλικός είναι σύμβολο αγάπης και πιστότητας. Εάν ένας άντρας θέλει να προσκαλέσει μια γυναίκα σε μια ραντεβού, πρέπει να γεμίσει το βάζο με τους μίσχους αυτού του φυτού και να το αφήσει στο παράθυρο του κοριτσιού.
  • Οι ρουμάνοι άνδρες πρέπει να παντρευτούν αυτές τις νεαρές γυναίκες από τα χέρια των οποίων πήραν το στέλεχος αυτού του βοτάνου.

Χημική σύνθεση βασιλικού

Η χημική σύνθεση του βασιλικού είναι ένας συνδυασμός:

  • ορυκτά;
  • αιθέρια έλαια
  • καροτίνη, η οποία βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος.
  • Β1, Β2, ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  • C και P, ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  • Σαχάρα;
  • φυτοκτόνα.

Αυτό απέχει πολύ από ολόκληρο τον κατάλογο ουσιών, καθώς μπορεί να καταχωριστεί για πολύ καιρό. Μιλήσαμε μόνο για το κύριο.

Πού χρησιμοποιούνται τα φύλλα βασιλικού;?


Πού χρησιμοποιούνται φύλλα βασιλικού, ποιες ασθένειες βοηθούν να ξεφορτωθούν; Τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην καταπολέμηση των παθολογιών του αναπνευστικού και του κεντρικού νευρικού συστήματος, ανακουφίζουν ασθένειες που σχετίζονται με τα μάτια, το δέρμα, τα εσωτερικά όργανα. Ο βασιλικός αφαιρεί τη βλέννα από τους πνεύμονες και τη μύτη, επομένως χρησιμοποιείται στη θεραπεία της βρογχίτιδας.

Καταπολεμά τις ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, του ήπατος, των νεφρών, της στοματικής κοιλότητας. Ας ασχοληθούμε με το τελευταίο με περισσότερες λεπτομέρειες. Έτσι, στο στόμα κάθε ατόμου υπάρχουν πολλά βακτήρια που εμφανίζονται λόγω παθογόνου μικροχλωρίδας. Για να τα απαλλαγείτε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φυτό.

Απομακρύνει σκουλήκια από το σώμα. Γνωρίζατε ότι στο ανθρώπινο σώμα, τα παράσιτα μπορούν να ζήσουν για χρόνια χωρίς να προκαλέσουν τον εαυτό τους; Πρέπει να χρησιμοποιείτε τακτικά το βότανο για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα. Και δεν χρειάζεται να παίρνετε "βαριά" φάρμακα, τα οποία έχουν πολλές αντενδείξεις, δεν μπορούν να έχουν το καλύτερο αποτέλεσμα στην υγεία.

Πιστεύετε ότι οι φαρμακευτικές ιδιότητες του βασιλικού τελειώνουν εκεί; Δεν ήταν έτσι. Τα αναπνευστικά προβλήματα είναι επίσης αυτό που βοηθά. Και δεν έχει σημασία με ποια μορφή το χρησιμοποιείτε. Σε κάθε περίπτωση, θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από βήχα, κοκκύτη..

Η ηπατίτιδα είναι μια άλλη ασθένεια για την οποία τα καλαμποκάλευρα βοηθούν (όπως ο βασιλικός ονομάζεται διαφορετικά). Πρέπει να το χρησιμοποιήσουμε ως προληπτικό μέτρο. Γιατί να αναλάβετε τέτοια δράση; Το γεγονός είναι ότι η ηπατίτιδα είναι μια μολυσματική ασθένεια που μπορεί να «συλλεχθεί» σε οποιονδήποτε δημόσιο χώρο. Για να αποφύγετε μια τέτοια μοίρα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν προφυλακτικό παράγοντα όπως ο βασιλικός. Τα πράσινα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, οπότε ο κίνδυνος "σύλληψης" κάθε μολυσματικής ασθένειας θα μειωθεί στο μηδέν.

Εάν πρέπει να θεραπεύσετε μια πληγή, δεν υπάρχει καλύτερη θεραπεία. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το φυτό στη θέση της βλάβης για να βεβαιωθείτε ότι μετά από σύντομο χρονικό διάστημα οι ιδιότητες επούλωσης του τραύματος..

Και πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι τα κενταύριο είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την παράταση της νεολαίας. Προστίθεται σε διάφορα καλλυντικά. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα αιθέρια έλαια, που αποτελούν μέρος του φυτού, αποτρέπουν τη γήρανση: δρουν στις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνοντας έτσι το δέρμα. Εδώ χρησιμοποιείται ο βασιλικός..

Θέα στο βασιλικό

Ποιοι τύποι βασιλικού υπάρχουν; Υπάρχουν αρκετές δεκάδες από αυτά! Και το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Ο καθένας έχει διαφορετικό ύψος, σχήμα, χρώμα. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες βασιλικού:

  • Συνήθης. Το μέγιστο ύψος του είναι 70 εκ. Έχει εφηβικά φύλλα και στέλεχος. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης αρωματικό για έναν λόγο: έχει ένα πιπέρι άρωμα..
  • Βιολέτα. Δεν μεγαλώνει περισσότερο από 50 εκ. Αυτό το είδος έχει έντονο άρωμα, επομένως οι λαοί του Καυκάσου και της Ασίας το αγαπούν τόσο πολύ (είναι γνωστό ότι τους αρέσουν τα μπαχαρικά με μια συγκεκριμένη μυρωδιά). Πήρε το όνομά του επειδή έχει φωτεινά μοβ φύλλα..
  • Πράσινος. Το μέγιστο ύψος του είναι 45 εκ. Το άρωμά του είναι ισχυρότερο από αυτό του μοβ αντίστοιχου..
  • Το μαυρο. Αυτή η ποικιλία έχει ασυνήθιστο χρώμα. Μίσχοι, λουλούδι βασιλικού - σκούρο χρώμα. Συχνά φωτεινό μοβ ή καφέ. Το φυτό μπορεί να είναι χαμηλό ή ψηλό - από 10 έως 65 cm. Έχει έντονο άρωμα που παραμένει ακόμα και όταν στεγνώσει ο βασιλικός.
  • Το κόκκινο. Ύψος - έως 35 εκ. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο. Η μυρωδιά αυτού του είδους είναι ασυνήθιστη - από λεπτή βανίλια έως πλούσια.
  • Κανέλα. Έχει φωτεινά πράσινα φύλλα. Φτάνει σε ύψος 60 εκ. Κοιτάζοντας το όνομα, μπορεί κανείς να μαντέψει ότι το άρωμα αυτού του βασιλικού είναι το ίδιο με αυτό της κανέλας. Η μόνη διαφορά από αυτήν είναι μια καύση επίγευση..
  • Κιτρικός. Ένα τέτοιο φυτό είναι κοντό (έως 35 cm). Έχει πράσινα φύλλα. Άρωμα - λεμόνι με νότες καμφοράς.

Πώς μοιάζουν τα χόρτα βασιλικού?

Μιλήσαμε λίγο για το πώς φαίνονται τα χόρτα κάθε τύπου βασιλικού. Έχει στέλεχος και φύλλα. Τα τελευταία έχουν διαφορετικά χρώματα, τα οποία έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω..

Πώς έχει γεύση ο βασιλικός?

Όπως μπορείτε να δείτε, ο βασιλικός έχει διαφορετική γεύση. Και είναι πλούσιο σε διάφορα αρώματα. Αυτό σας επιτρέπει να δώσετε στα οικεία πιάτα μια εντελώς διαφορετική γεύση. Έτσι, οι τύποι λεμονιού, γαρίφαλου, πιπεριού έχουν δάφνη, αρώματα τσαγιού, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε φαγητό. Βασιλική γεύση - από ήπια πικάντικη έως γλυκόπικρη.

Υπάρχουν και άλλα ονόματα για το βασιλικό μπαχαρικών: rehan, κενταύριο κ.λπ. Ονομάζεται λοιπόν στην Ασία και τον Καύκασο. Προστίθεται εκεί σχεδόν σε όλα τα πιάτα, καθώς πιστεύεται ότι όσοι το προτιμούν θα ζήσουν έναν αιώνα. Επιπλέον, οι κάτοικοι του Καυκάσου και της Ασίας το χρησιμοποιούν σε διάφορες μορφές. Έτσι, οι νεαροί βλαστοί προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες, κρέας, πιάτα με ψάρι. Παρεμπιπτόντως, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και τα τουρσιά δεν μπορούν να τα κάνουν χωρίς αυτά. Και για καλό λόγο: ο βασιλικός βελτιώνει τη γεύση τους. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Και αξίζει να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό σε βραστές πατάτες για να βεβαιωθείτε ότι θα το κάνει πολύ πιο νόστιμο. Απλά πρέπει να πασπαλίζετε το λαχανικό με αυτό το μπαχαρικό και μετά να το καλύψετε με καπάκι. Πέντε λεπτά αρκούν για να γεμίσουν όχι μόνο το πιάτο, αλλά και ολόκληρη την κουζίνα με ένα απίστευτο άρωμα.

Αλλά όχι μόνο οι λαοί του Καυκάσου, της Ασίας, της Ρωσίας έχουν εκτιμήσει όλες τις ποιοτικές γεύσεις του βασιλικού, το άρωμά του. Οι κάτοικοι της Γαλλίας, της Ελλάδας, της Ιταλίας το προσθέτουν επίσης σε πολλά πιάτα, κυρίως μακαρόνια, μανιτάρια. Λάχανο, σπανάκι, όσπρια, ντομάτες - εδώ προστίθεται βασιλικός στη μαγειρική. Και το ξίδι με αυτό το βότανο κάνει τις σαλάτες πιο νόστιμες. Σε θρυμματισμένη μορφή, το φυτό προστίθεται σε πράσινο λάδι, βρασμένο αρνί, κρασί, ποτό φρούτων και άλλα παρασκευάσματα.

Διάρκεια ζωής φρέσκου βασιλικού

Ποια είναι η διάρκεια ζωής του φρέσκου βασιλικού; Εβδομάδα 1. Αλλά έτσι ώστε το γρασίδι να μην αλλοιώνεται γρήγορα, όταν αγοράζετε, πρέπει να προσέχετε τα κλαδιά: δεν πρέπει να έχουν σκοτεινά σημεία, τα φύλλα δεν πρέπει να μαραθούν. Εάν πάρετε χαλασμένο βασιλικό, τότε, ακόμη και όταν βρίσκεστε στο ψυγείο, δεν θα "ζει" περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Η διάρκεια ζωής μπορεί να αυξηθεί. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα φύλλα του φυτού σε μια υγρή χαρτοπετσέτα, βάλτε σε μια σακούλα και τοποθετήστε σε ένα κρύο μέρος. Χάρη σε τέτοιες ενέργειες, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής κατά αρκετές ημέρες..

Χρειάζεστε συγκομιδή βασιλικού για το χειμώνα; Μάθετε πώς γίνεται.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες βασιλικού ανά 100 γραμμάρια

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που αγωνίζονται με επιπλέον κιλά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βασιλικού ανά 100 γραμμάρια είναι χαμηλή. Περιέχει μόνο 2,5 g πρωτεΐνης, 0,6 g λίπους και 4,3 g υδατανθράκων. Και 100 γραμμάρια του φυτού έχουν μόνο 27 θερμίδες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα μέρος ενός μαγειρεμένου πιάτου δεν περιέχει περισσότερα από 10 γραμμάρια αυτού του βοτάνου, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν βλάπτει το σχήμα. Αυτή είναι η θρεπτική αξία του βασιλικού.

Regan and Basil - το ίδιο πράγμα ή όχι?

Όπως είπαμε παραπάνω, ο βασιλικός χρησιμοποιείται από διαφορετικούς λαούς του κόσμου και ο καθένας δίνει το δικό του όνομα σε αυτό το φυτό. Μπορούν να αναφερθούν για πολύ καιρό, αλλά γιατί; Η απάντηση στην ερώτηση "Ο Ρέγκαν και ο βασιλικός είναι οι ίδιοι ή όχι;" προφανές: αυτά είναι δύο ονόματα του ίδιου φυτού. Δεν υπάρχει λοιπόν η διαφορά μεταξύ βασιλικού και regan. Αυτό είναι το δεύτερο όνομα της βασιλικής.

Vinalight - νανοτεχνολογία που δημιουργεί αγάπη

Κλήση: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatiana Ivanovna skype: stiva49

Vinalight

  • Σλαβικές φυλαχτές κούκλες
  • Κατάλογος ασθενειών και φαρμακευτικών φυτών
  • Μουσική σε μορφή LiteDigit
  • Θεραπευτικά σοβά
  • Συσσωρευμένα χάπια APL
  • Επαφές

    • Τατιάνα Ιβάνοβνα
      όχλος. + 7-916-324-27-46,
      Τηλ. + 7 (495) 758-17-79,
      skype: stiva49
      [email protected]

    Κοινό βασιλικό

    Όνομα: Κοινός Βασίλειος

    Άλλα ονόματα: Κοινός βασιλικός, reagan, καλαμποκάλευρο.

    Λατινική ονομασία: Ocimum basilicum L.

    Οικογένεια: Lamiaceae

    Διάρκεια ζωής: Ετήσιο.

    Τύπος φυτού: Ποώδες φυτό.

    Μίσχος (στέλεχος): Μίσχος ίσιος, διακλαδισμένος, τετραεδρικός, ύψους 15-50 cm.

    Ύψος: Έως 1 μέτρο.

    Φύλλα: Φύλλα επιμήκη, ωοειδή, αντίθετα, πέτρινα, σχεδόν λεία, φύλλα κορυφής - λιλά, εφηβικά, καλυμμένα με τρίχες.

    Λουλούδια, ταξιανθίες: Λουλούδια ακανόνιστα, σχηματίζοντας μεγάλες ταξιανθίες στην κορυφή του στελέχους και στα κλαδιά. Το χρώμα των πετάλων είναι λευκό ή ανοιχτό ροζ, σπάνια μοβ.

    Χρόνος ανθοφορίας: Άνθη τον Ιούνιο-Ιούλιο.

    Φρούτα: Φρούτα με 4 ξηρούς καρπούς.

    Ώρα ωρίμανσης: Ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.

    Μυρωδιές και γεύσεις: Το βότανο από βασιλικό έχει ένα ισχυρό, ευχάριστο άρωμα που θυμίζει γαρύφαλλο ή μοσχοκάρυδο και μια πικάντικη, ελαφρώς δροσερή αλμυρή γεύση.

    Χρόνος συγκομιδής: Συλλέξτε τις πρώτες ύλες πριν από την ανθοφορία ή κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, κόβοντας τους βλαστούς μήκους 10-14 cm 2-3 φορές την εποχή.

    Χαρακτηριστικά συλλογής, ξήρανσης και αποθήκευσης: Το γρασίδι κόβεται σε ύψος 8-10 cm από το έδαφος. Νέοι βλαστοί αναπτύσσονται στο φυτό, το οποίο μπορεί επίσης να συλλεχθεί. Τον Αύγουστο, ολόκληρο το φυτό τραβιέται έξω, στεγνώνει σε μπουκέτα ανάποδα σε ένα βύθισμα (αλλά όχι υπερβολικά ξηρό!) Και αποθηκεύεται σε χαρτοκιβώτιο, χωρίς στεγανοποίηση.

    Ιστορία φυτών: Ο βασιλικός είναι εγγενής στην Ανατολική Ινδία. Μπήκε στην Ευρώπη τον XII αιώνα ως ένα πικάντικο και φαρμακευτικό φυτό. Διαδεδομένη σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες.

    Διανομή: Στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας και στην Ουκρανία, καλλιεργείται ως φυτικό αιθέριο έλαιο. Τα φυτά που καλλιεργούνται σε βόρεια κλίματα δεν είναι τόσο αρωματικά όσο αυτά που αναπτύσσονται στη φυσική τους περιοχή, αλλά έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Οι σπόροι βασιλικού στην κεντρική Ρωσία δεν ωριμάζουν, αλλά πωλούνται σε καταστήματα και βλαστάνουν με επιτυχία την άνοιξη σε κουτί σε παράθυρο ή σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο.

    Habitat: Ο βασιλικός μεγαλώνει σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία.

    Μαγειρικές χρήσεις: "Ο βασιλιάς των βοτάνων" θεωρείται από πολλούς λαούς στους οποίους χρησιμοποιείται μαγειρικός βασιλικός. Χωρίς αυτήν, η κουζίνα οποιασδήποτε χώρας στην περιοχή της Κεντρικής Ασίας ή της Υπερκαυκασίας είναι αδιανόητη και στη Μεσόγειο, ο βασιλικός είναι ένα αναμνηστικό που πρέπει να έχετε για τους τουρίστες και ένα αναντικατάστατο καρύκευμα στην τοπική κουζίνα..
    Φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα και νεαροί βλαστοί τρώγονται ως καρύκευμα. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για κρέας, πιάτα ψαριών και λαχανικών, σάλτσες, σαλάτες, τυρί cottage και σούπες. Η ξηρή σκόνη φύλλων μπορεί να αντικαταστήσει το πιπέρι. Ένα μείγμα από ξηρά φύλλα βασιλικού και δεντρολίβανο είναι ιδιαίτερα καλό ως υποκατάστατο πιπεριού. Μερικές φορές μια τέτοια αντικατάσταση είναι ζωτικής σημασίας για άτομα με αλλεργική αντίδραση στο πιπέρι. Τα ξηρά φύλλα βασιλικού χωρίς πρόσβαση σε υγρό αέρα και φως διατηρούν το χρώμα και τις πικάντικες ιδιότητές τους μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Είναι μέρος μιγμάτων πιπεριού, χρησιμοποιούνται για τη γεύση λικέρ, κοκτέιλ, χυμούς.

    Χρήση στα καλλυντικά: Ως εξωτερικό φάρμακο, ο κοινός βασιλικός χρησιμοποιείται στη δερματολογία και τα καλλυντικά.

    Φαρμακευτικά μέρη: Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ολόκληρο το έδαφος του φυτού, το οποίο διακρίνεται από την πικάντικη γεύση και το ευχάριστο άρωμα..

    Χρήσιμο περιεχόμενο: Το άρωμα και η ευχάριστη γεύση οφείλονται στην παρουσία αιθέριου ελαίου στα φύλλα και τα λουλούδια. Εκτός από τα αιθέρια έλαια, τα φύλλα περιέχουν τανίνες, πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, άμυλο, μέταλλα, σάκχαρα και ασκορβικό οξύ. Ένα συστατικό του ελαίου στα φύλλα είναι η ευγενόλη, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως παυσίπονο και απολυμαντικό..

    Δράσεις: Τα παρασκευάσματα βασιλικού έχουν ισχυρή αντισπασμωδική επίδραση στις κράμπες του εντέρου και του στομάχου. Το βασιλικό έλαιο έχει αντιμικροβιακή επίδραση σε διάφορους τύπους παθογόνων μικροοργανισμών και επίσης έχει πρωτοκτόνες ιδιότητες (έχει επιζήμια επίδραση στα πρωτόζωα). Το αιθέριο έλαιο βασιλικού έχει αντιφλεγμονώδη δράση, διεγείρει την όρεξη. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως μαλακτικό και αντι-εμπύρετος παράγοντας, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό..

    Περιορισμοί χρήσης: Η ΑΠΟΔΟΧΗ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΤΑΙ ΣΕ ΑΣΘΕΝΟΥΣ ΜΕ ΙΣΧΗΜΙΑ ΚΑΡΔΙΑΣ, ΜΕ ΜΥΚΑΡΔΙΑΚΟ ΕΜΦΑΝΙΣΗ, ΜΕΛΙΤΟΣ ΔΙΑΒΗΤΗΣ, ΘΡΟΜΟΦΛΕΛΙΒΙΤΙΕΣ, ΘΡΟΜΒΩΣΗ, ΥΠΕΡΤΟΝΙΚΗ ΔΕΦΥΥΔΥΜΥΜΦΥΜΦΥΜΦΥΜΗ Αυτή η επίδραση του βασιλικού επιδεινώνει την κατάσταση της δίψας, επομένως η συμπερίληψή της στα αναψυκτικά είναι ανεπιθύμητη από φυσιολογική άποψη..

    Εγχυση. 2 κουταλιές της σούπας βότανα ανά 500 ml βραστό νερό, αφήστε το μέχρι να κρυώσει. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα. Αυτή η έγχυση χρησιμοποιείται για έκπλυση και συμπιέσεις για άφθωση, ουλίτιδα, στοματίτιδα, έκζεμα και αλλεργική δερματίτιδα..

    Ο φρέσκος χυμός των φυτών ενσταλάσσεται στην κοιλότητα του αυτιού για πυώδη φλεγμονή του μεσαίου αυτιού.

    Έγχυση βοτάνων. 1 κουταλιά της σούπας πρώτες ύλες για 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφήστε για 1 ώρα, στραγγίξτε. πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.


    Πνευματικά δικαιώματα © 2008-2012 Vinalight, τηλ. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79