Οφέλη του βασιλικού και βλάβη στην υγεία, χαρακτηριστικά εφαρμογής

Τα οφέλη για την υγεία του βασιλικού έχουν από καιρό αποδειχθεί. Το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στους ανθρώπους που φροντίζουν τη δική τους διατροφή. Προστίθεται σε διάφορα πιάτα και ποτά για να τους δώσει ένα ξύσμα και ξύσμα. Αλλά ο βασιλικός δεν είναι μόνο ευεργετικός για το σώμα, αλλά και βλάβη, η οποία δεν πρέπει να ξεχνάμε όταν το εισάγετε στη διατροφή σας..

Βασιλική σύνθεση

Ο Βασίλειος έχει πλούσια σύνθεση που το καθιστά ένα απίστευτα υγιές φυτό. Είναι εμπλουτισμένο με πολύτιμα συστατικά:

  • Αιθέρια έλαια.
  • Τανίνες.
  • Σαχάρα.
  • Ρούτιν.
  • Βιταμίνες των ομάδων B, C, K και PP.
  • Μαγγάνιο.
  • Μαγνήσιο.
  • Κυτταρίνη.
  • Φλαβονοειδή.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στο βασιλικό..

Περιεκτικότητα σε βασιλικό σε θερμίδες

Για τις γυναίκες που παρακολουθούν το βάρος τους, η περιεκτικότητα του βασιλικού σε θερμίδες είναι σημαντική και όχι μόνο τα οφέλη της για το ανθρώπινο σώμα. Είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει μόνο 23 θερμίδες για κάθε 100 g. Πρόκειται για ένα φρέσκο ​​φυτό. Το αποξηραμένο βότανο βασιλικού περιέχει περίπου 251 θερμίδες.

Τα οφέλη για την υγεία του βασιλικού

Ο Βασίλειος παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον, τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του αρωματικού φυτού. Όλα αυτά τα σημεία έχουν μελετηθεί από καιρό από κορυφαίους ειδικούς στον τομέα της σωστής διατροφής..

Σημείωση! Τα οφέλη του πράσινου και μοβ βασιλικού είναι τα ίδια. Από την άποψη αυτή, ουσιαστικά δεν υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους..

Αξίζει να γνωρίζετε τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες (παρακάτω θα υπάρχουν αντενδείξεις) του βασιλικού:

  1. Πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων στο σώμα.
  2. Ενισχυμένο με ευεργετικά ένζυμα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
  3. Αυξημένη χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  4. Ανακούφιση από κράμπες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
  5. Βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
  6. Εξάλειψη των συμπτωμάτων των στοματικών παθήσεων.
  7. Ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Τα πραγματικά οφέλη του βασιλικού σημειώνονται επίσης για τις θετικές επιδράσεις του στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φυτό χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή καλλυντικών..

Οφέλη από διαφορετικούς τύπους βασιλικού

Υπάρχει πράσινο και μοβ βασιλικό. Η διαφορά μεταξύ τους δεν είναι τόσο μεγάλη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αλλά αυτές δεν είναι οι μόνες ποικιλίες του αρωματικού φυτού..

Θυμάμαι! Η παρουσία ορισμένων ιδιοτήτων του βασιλικού εξαρτάται άμεσα από τον τύπο του.

Ο φρέσκος αρωματικός βασιλικός έχει ως εξής:

  1. Μωβ ή ασιατική. Ο βασιλικός μωβ έχει τεράστια οφέλη για την υγεία. Τα φύλλα του διακρίνονται από έντονο άρωμα μπαχαρικών.
  2. Κιτρικός. Αυτό το βότανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Γ.
  3. Ανοιχτό πράσινο ή μεσογειακό. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε σάλτσες φρέσκιας σαλάτας..
  4. Ανοιχτό μοβ ή ταϊλανδέζικο. Έχει μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση γαρίφαλου. Είναι μια ιδανική πηγή σιδήρου και φλαβονοειδών.

Όλοι οι τύποι βασιλικού είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα.

Οφέλη από τη ρίζα, τα λουλούδια και τους σπόρους του φυτού

Όχι μόνο τα φύλλα ενός πολύτιμου φυτού θα είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Άλλα μέρη του βοτάνου έχουν τις ίδιες ιδιότητες, δηλαδή λουλούδια, σπόρους και ρίζες..

Σπουδαίος! Σχεδόν όλα τα μέρη του βασιλικού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, την ιατρική και το μαγείρεμα.

Τα οφέλη του πράσινου βασιλικού, όπως κάθε άλλο, έχουν αποκαλυφθεί κατά τη χρήση των σπόρων του. Αυτό το συστατικό στη διατροφή σας επιτρέπει να μειώσετε την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και επίσης προωθεί την ταχεία απώλεια βάρους εάν υπάρχουν προβλήματα με αυτό..

Ο φρέσκος βασιλικός πράσινος και μοβ είναι πολύτιμος για τις ρίζες του. Χρησιμοποιούνται κατά την καταπολέμηση εντερικών λοιμώξεων και ασθενειών στις οποίες διαταράσσεται το πεπτικό σύστημα..

Το ποτό βασιλικού μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τα άνθη του. Κάνουν υπέροχα αφέψημα που έχουν ισχυρό καταπραϋντικό αποτέλεσμα..

Βασιλικός για απώλεια βάρους

Η χρήση του βασιλικού για απώλεια βάρους είναι σχετική. Αλλά απαιτείται να το χρησιμοποιήσετε σε περιορισμένες ποσότητες..

Ο βασιλικός μωβ δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα καύσης λίπους. Επομένως, αξίζει να σκεφτείτε πώς να το εισαγάγετε στη διατροφή σας στις σωστές δόσεις..

Εφαρμογή βασιλικού

Για πολύ καιρό, ο βασιλικός κατάφερε να κερδίσει τη θέση του ως ένα από τα πιο σημαντικά φυτά στην ανθρώπινη διατροφή. Το βότανο είναι παρόν σε κλασικές συνταγές που είναι παραδοσιακές σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο..

Ο φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός είναι κατάλληλος σε τέτοια πιάτα και ποτά:

  • Σαλάτες λαχανικών.
  • Σάλτσα.
  • Πιάτα με ψάρι και κρέας.
  • Βασιλικό τσάι.
  • Ανθρακούχα αναψυκτικά.
  • Αλκοολούχα κοκτέιλ.

Τις περισσότερες φορές, οι σεφ θέλουν να προσθέσουν αυτό το συστατικό σε σπεσιαλιτέ σάλτσας, για παράδειγμα, σε ντομάτα ή πέστο..

Βασιλικός και παραδοσιακή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού το επέτρεψαν να γίνει το κύριο συστατικό στη σύνθεση των λαϊκών θεραπειών για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών..

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Πολλοί άνθρωποι ρωτούν εάν μπορεί να καταναλωθεί ο βασιλικός. Είναι ακόμη απαραίτητο να γίνει αυτό, καθώς το βότανο μπορεί να θεραπεύσει το σώμα..

Τα τεράστια οφέλη του βασιλικού αναφέρονται στα ακόλουθα σημεία:

  • Το βότανο βασιλικού βοηθά στην επούλωση των πονόδοντων και στην εξάλειψη της κακής αναπνοής.
  • Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Το βότανο λύνει το πρόβλημα της σκωρίας του σώματος.
  • Δίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς ο βασιλικός έχει αντιπυρετικές ιδιότητες..

Η ρίζα βασιλικού είναι καλή για τη θεραπεία εντερικών λοιμώξεων. Το θεραπευτικό τσάι παρασκευάζεται από τα άνθη του, το οποίο έχει πικάντικη γεύση και άρωμα..

Βασιλικό τσάι: οφέλη

Συνιστάται να πίνετε υγιεινό τσάι βασιλικού. Έχει ηρεμιστικό και αντι-κρύο αποτέλεσμα. Οι κύριες πρώτες ύλες για το ποτό είναι τα φύλλα και τα λουλούδια.

Επιμείνετε το τσάι πριν πιείτε μετά από λίγα λεπτά έγχυσης. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκαντικά στο ποτό βασιλικού - ζάχαρη ή μέλι.

Το κομπόστα βασιλικού λειτουργεί με παρόμοια αρχή. Παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων φρούτων και βοτάνων..

Αλοιφή βοτάνων

Η παραδοσιακή ιατρική προτείνει τη χρήση αλοιφής, η οποία παρασκευάζεται με βάση ένα φαρμακευτικό βότανο. Μια τέτοια θεραπεία είναι αποτελεσματική στη θεραπεία ασθενών αρθρώσεων..

Για να προετοιμάσετε την αλοιφή, αρκεί να αλέσετε τα φύλλα του βασιλικού στην κατάσταση του gruel. Αναμιγνύεται με μια λιπαρή κρέμα, μετά την οποία εφαρμόζεται σε ένα πονόδοντο σημείο..

Οφέλη από αιθέριο έλαιο βασιλικού

Ένα από τα πιο δημοφιλή φυτικά προϊόντα είναι το αιθέριο έλαιο. Ο βασιλικός σε αυτή τη μορφή έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Το λάδι μπορεί να καταπολεμήσει τις ημικρανίες και να λύσει το πρόβλημα της ναυτίας.

Σημείωση! Είναι καλό για την υγεία σας να εισπνέετε λάδι βασιλικού και να το τρίβετε σε ουίσκι.

Το φυσικό προϊόν είναι επίσης χρήσιμο κατά την προετοιμασία επιδέσμων για φρέσκες σαλάτες. Είναι ένα συχνό συστατικό στα καλλυντικά για τη θεραπεία του δέρματος και των μαλλιών..

Αποθήκευση υγιών μπαχαρικών

Το φρέσκο ​​βασιλικό πορφυρό ή πράσινο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, είναι καλύτερο να το στεγνώσετε και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα..

Σπουδαίος! Για ένα χρόνο, διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου βασιλικού.

Αναρωτιέμαι επίσης αν ο βασιλικός μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή επιτρέπεται, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να στεγνώσει. Σε αυτήν τη μορφή, είναι συνηθισμένο να αποθηκεύετε το βότανο σε καθαρές σακούλες ή χαρτοσακούλες..

Βλάβη και αντενδείξεις του βασιλικού

Ο βασιλικός είναι πιθανό να είναι επιβλαβής εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ή εάν υπάρχουν αντενδείξεις.

Πρέπει να ξέρεις! Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικοί με ένα τέτοιο μπαχαρικό, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το έμβρυο και το μωρό..

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση υγιεινού βασιλικού υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

  • Κιρσοί.
  • Θρομβοφλεβίτιδα.
  • Επιληψία.
  • Χρόνια χαμηλή αρτηριακή πίεση.
  • Ατομική δυσανεξία.
  • Διαβήτης.
  • Οξεία μορφή πεπτικών ασθενειών.
  • Σοβαρές νευρικές διαταραχές.

Εάν χρησιμοποιείτε βασιλικό σύμφωνα με τους κανόνες και τις συστάσεις των ειδικών, τότε δεν θα βλάψει την υγεία..

Σε ποια πιάτα προστίθενται βασιλικός και πώς χρησιμοποιούνται τα πικάντικα βότανα στα τρόφιμα

Ο βασιλικός (lat.Ocimum basilicum) είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας αρνιών (lat.Lamiaceae), κοινό στην Ασία. Σε πολλές χώρες, καλλιεργείται για χρήση στην ιατρική, την κοσμετολογία και το μαγείρεμα..

Πριν από μερικές δεκαετίες, λόγω της φωτεινής γεύσης και των αρωματικών ιδιοτήτων του φυτού, οι καλύτεροι σεφ του κόσμου υποστήριξαν ποια πιάτα να προσθέσουν βασιλικό, πώς να τρώνε πικάντικα βότανα και ποια μπαχαρικά να το συνδυάσουν..

Ο Βασίλειος είναι ένα γένος ετήσιων και πολυετών βοτάνων και θάμνων.

Γεύση και άρωμα μπαχαρικών

Ο βασιλικός είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του αρώματος. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στους βλαστούς, τα φύλλα και τους σπόρους..

Το φυτό έχει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση. Είναι ξινό, κρύο, με νότες πικρίας και αλμυρού. Η γεύση του βασιλικού, που προστίθεται στα γαστρονομικά πιάτα, εκδηλώνεται σταδιακά: πρώτα, γίνεται μια έντονη πικρή επίγευση και μετά μια γλυκιά επίγευση. Τα νεαρά χόρτα έχουν μια πιο λεπτή γεύση με νότες κανέλας και γαρίφαλου. Τα ώριμα βότανα έχουν πικάντικο, πικάντικο και πικρό.

Το άρωμα του χόρτου βασιλικού είναι πικάντικο, έντονα αρωματικό, μπορεί να περιέχει νότες λεμονιού, μενθόλης, γλυκάνισου ή κανέλας. Η ποικιλία των φυτών εξαρτάται άμεσα από το πώς μυρίζει ο βασιλικός.

Έτσι, ο πορφυρός βασιλικός έχει γεύση μέντας και η πράσινη ποικιλία έχει παρόμοια γεύση με τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης. Ο βασιλικός λεμόνι έχει άρωμα εσπεριδοειδών και ξινή γεύση λεμονιού. Η ποικιλία Yerevan χαρακτηρίζεται από γεύση και άρωμα γαρίφαλου που θυμίζει μείγμα μπαχάρι και τσάι. Η ποικιλία Μπακού έχει γεύση μέντας και μυρίζει σαν γαρύφαλλο. Η ποικιλία βανίλιας έχει μια γλυκιά γεύση με ελαφριές νότες και μια νότα βανίλιας.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε

Φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα και βλαστοί, καθώς και ξηροί σπόροι και άνθη του φυτού χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά..

Τόσο ο φρέσκος όσο και ο ξηρός βασιλικός χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Ο φρέσκος βασιλικός έχει φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που περιέχει. Στην ιατρική, έχει βρει εφαρμογή ως βρογχοδιασταλτικό, αντισπασμωδικό, αναλγητικό, διουρητικό, καρμινικό, αντιφλεγμονώδες, ηρεμιστικό και τονωτικό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού οφείλονται στην παρουσία στη σύνθεση των αιθέριων ελαίων, τανινών, φυτοκτόνων, γλυκοσίδων, σαπωνινών, καμφοράς, βιταμινών και μετάλλων.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​βασιλικό, χωρίς επεξεργασία, έτσι ώστε το μπαχαρικό να μην χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προστίθεται στο πιάτο αμέσως πριν το σερβίρισμα ή 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτός ο κανόνας οφείλεται στο γεγονός ότι τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα χόρτα καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία και ο βασιλικός χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Τα φρέσκα φύλλα και οι βλαστοί του φυτού πρέπει να πλένονται με κρύο νερό πριν από τη χρήση. Για την πλήρη αποκάλυψη του αρώματος και της γεύσης, συνιστάται να μην κόβετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, αλλά να τα σκίζετε με τα χέρια σας. Πρέπει να επιλέξετε νεαρά χόρτα - η γεύση τους είναι λεπτή, απαλή και όχι τόσο καυτή όσο αυτή των παλαιών βλαστών.

Εφαρμογές μαγειρικής

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα ή ως ανεξάρτητο σνακ. Το φαγητό που καρυκεύεται με αυτό το βότανο αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα, χαρακτηριστικό μόνο του βασιλικού. Επομένως, με τι τρώγεται βασιλικός δεν εξαρτάται μόνο από τους γαστρονομικούς συνδυασμούς μπαχαρικών, αλλά και από τις προτιμήσεις γεύσης..

Όπου προστίθεται φρέσκος βασιλικός

Φρέσκα βλαστάρια και φύλλα του φυτού τοποθετούνται σε σούπες, σαλάτες, ζεστά και κρύα κρέατα, ομελέτα, ομελέτα, βούτυρο, τυρί cottage, αρτοσκευάσματα και σάντουιτς. Φυτικά τσάι, κοκτέιλ και αφέψημα μπορούν να παρασκευαστούν από χόρτα.

Ακόμα και ένα φύλλο βασιλικού μπορεί να προσθέσει μια εξαιρετική γεύση σε μια σαλάτα, μια σούπα ή ένα πιάτο.

Τα χόρτα πάνε καλά με σούπες λαχανικών, κρέατος, δημητριακών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Με την προσθήκη ενός πικάντικου φυτού, μπορείτε να φτιάξετε μια δροσιστική καλοκαιρινή σούπα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • τζίντζερ - 50 g;
  • ροζ πιπέρι - 8 μπιζέλια
  • φρέσκος βασιλικός - 1 μάτσο
  • δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι;
  • φρέσκα μπιζέλια - 1 χούφτα;
  • Λαχανάκια Βρυξελλών - 150 γραμ.
  • χυμός ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας
  • χυλοπίτες - 0,5 συσκευασία
  • μέντα - 8 φύλλα
  • ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το τζίντζερ πρέπει να τριφτεί και να προστεθεί στο ζωμό κοτόπουλου μαζί με το δεντρολίβανο και το ροζ πιπέρι. Ο ζωμός βράζεται, καλύπτεται με καπάκι και σιγοβράζει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια διηθείται. Μπιζέλια, λαχανάκια Βρυξελλών, βασιλικό και χυλοπίτες προστίθενται στη σούπα, βρασμένα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα αλατίζεται, πιπέρι και καρυκεύεται με χυμό ασβέστη. Σερβίρετε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μέντας.

Η βασιλική σαλάτα είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο που θα σας επιτρέψει να νιώσετε τη γεύση της πραγματικής ιταλικής κουζίνας.

Ο βασιλικός είναι συστατικό πολλών σαλατών με λαχανικά, φρούτα, ψάρια, θαλασσινά και κρέας. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή πουρέ από αυτά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως σάλτσα σαλάτας.

Ο φρέσκος βασιλικός χρησιμοποιείται στο ψήσιμο πίτσας και ψωμιού για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση στη ζύμη. Τα χόρτα βοηθούν στην ενίσχυση της γεύσης άλλων μπαχαρικών και γεμισμάτων.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα για κρέας. Το μπαχαρικό προστίθεται σε κιμά, κεμπάπ, γκούλας, σάλτσες, ψητά και ψητά πιάτα χοιρινού, αρνιού, βοείου κρέατος, πουλερικών και εντόσθων. Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα βότανα, το κρέας αποκτά ένα χαρακτηριστικό άρωμα και πικάντικη γεύση..

Για να μαγειρέψετε ψητή πέστροφα θα χρειαστείτε:

  • πέστροφα - 2 τεμ.;
  • βασιλικός - 6 βλαστοί;
  • αλάτι, λευκή πιπεριά - για γεύση.
  • βούτυρο - 30 g.

Η ποικιλία λεμονιού με πικάντικα χόρτα ταιριάζει καλά με ψάρια και θαλασσινά.

Τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν, να κοπούν τα βράγχια και να κοπούν τα πτερύγια. Έξω και μέσα, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Αρκετές ρηχές περικοπές πρέπει να γίνουν στη μία πλευρά κάθε πέστροφας. Ο βασιλικός πλένεται, ξηραίνεται και τοποθετείται μέσα στα ψάρια.

Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με φυτικό λάδι και τοποθετήστε την πέστροφα πάνω της. Είναι απαραίτητο να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 2 cm μεταξύ των ψαριών, κομμάτια βουτύρου τοποθετούνται στα τεμάχια που γίνονται στις πλευρές της πέστροφας. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-190 ° C, τα ψάρια τοποθετούνται σε αυτό και ψήνονται για 15-20 λεπτά. Ο βασιλικός πρέπει να αφαιρεθεί από την ψημένη πέστροφα πριν το σερβίρετε.

Ο βασιλικός δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στα πιάτα με ψάρι.

Τι είναι καρυκεύματα με αποξηραμένα μπαχαρικά

Τα σωστά αποξηραμένα χόρτα, σε σύγκριση με τα φρέσκα, έχουν πλουσιότερο άρωμα, αλλά περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Τα αποξηραμένα φύλλα, οι βλαστοί, τα λουλούδια και οι σπόροι του φυτού αποτελούν μέρος μπαχαρικών (λυκίσκος-suneli, Provencal και ιταλικά βότανα, μπουκέτο Garni) και χρησιμοποιούνται επίσης σε καθαρή μορφή ως καρύκευμα για σούπες, κρέας, ψάρι, καπνιστό κρέας, ζυμαρικά, μανιτάρια, πιάτα αυγών.

Ξηρός βασιλικός προστίθεται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πατέ και λουκάνικα κατά την προετοιμασία τους. Τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τσάι και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και ψητά. Πιάτα και ποτά αρωματισμένα με βότανα αποκτούν μια ελαφριά πικρή γεύση και πικάντικο άρωμα.

Η χρήση βασιλικού σε χειμερινές προετοιμασίες

Οι αρχάριοι μάγειρες συχνά αναρωτιούνται πού να προσθέσουν βασιλικό κατά τη συντήρηση. Εξάλλου, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα. Οι ουσίες που περιέχονται στο φυτό μπαχαρικών έχουν ιδιότητες συντήρησης. Επιπλέον, τα χόρτα δίνουν στις μαρινάδες ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα..

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την προετοιμασία προετοιμασιών για το χειμώνα.

Τα φύλλα του φυτού τοποθετούνται σε βάζα όταν αλατίζουν αγγούρια, ντομάτες, σκουός και μανιτάρια πορτσίνι, σε λάχανο τουρσί, μελιτζάνες τουρσί. Τα χόρτα προστίθενται στις μαρμελάδες μούρων (βατόμουρο, φράουλα) και κομπόστες. 4-5 φύλλα είναι αρκετά για ένα βάζο 3 λίτρων.

Για να διατηρήσετε τις τουρσί με την προσθήκη ενός πικάντικου φυτού, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • ντομάτες;
  • σκόρδο;
  • αρωματοπιπέρι;
  • βασιλικός;
  • νερό - 1,5 l;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
  • επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Τα γυάλινα βάζα πλένονται, αποστειρώνονται και στεγνώνουν. Τα σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται, κόβονται στα μισά και τοποθετούνται στο κάτω μέρος των δοχείων μαζί με μπαχάρι. Οι ντομάτες και ο βασιλικός πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε βάζα, ενώ οι ντομάτες εναλλάσσονται με τους βλαστούς του φυτού. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, το νερό τίθεται στη φωτιά και, αφού βράσει, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη.

Ρίχνουμε τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα, καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια και αφήνουμε να παραμείνουν για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρινάδα χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει, προστίθεται ξύδι και τα βάζα με ντομάτες ξαναγεμίζονται. Τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται αμέσως και να αναποδογυρίζονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό μέρος.

Μπαχαρικά σε επιδόρπια

Ο βασιλικός, παρά την πικάντικη και πικρή του γεύση, ταιριάζει καλά με φρούτα και γαλακτοκομικά επιδόρπια και γλυκά αρτοσκευάσματα. Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη πίτας ξηρά ή φρέσκα.

Το μπαχαρικό τονίζει τη γλυκύτητα των γεμισμάτων μούρων και ενισχύει τη γεύση και το άρωμά τους. Τα φυτά διακοσμούν κέικ και κατσαρόλες με φρέσκα φύλλα, προσθέστε τα σε κοκτέιλ γάλακτος και φρούτων και smoothies. Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βουτύρου για κέικ ή αρτοσκευάσματα.

Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμου παγωτού.

Το ασυνήθιστο και νόστιμο παγωτό θα αποδειχθεί εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα χόρτα βασιλικού κατά την προετοιμασία του.

  • ζάχαρη - 170 g
  • γάλα - 1 λίτρο;
  • βασιλικός - 10 g;
  • κρόκος αυγού - 14 τεμ.

60 g ζάχαρης χύνεται με γάλα, βράζει, προστίθεται ψιλοκομμένος βασιλικός και εγχύεται για 10 λεπτά. Οι κρόκοι αλέθονται με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το γάλα βράζει ξανά και χύνεται στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο στους 84 ° C, διηθείται, τοποθετείται σε παγόλουτρο και αφήνεται στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Το μείγμα στη συνέχεια τυλίγεται σε μηχανή παγωτού και σερβίρεται ως επιδόρπιο.

Τι μπαχαρικά συνδυάζεται με βασιλικό

Ο βασιλικός μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Ενισχύει και συμπληρώνει τη γεύση και το άρωμα του μαϊντανού, του κόλιανδρο, της μέντας, της μαντζουράνας, του σέλινου, της ρίγανης, του κύμινου και του εστραγκόν. Όταν συνδυάζεται με δεντρολίβανο, εμφανίζεται ένα ήπιο άρωμα πιπεριού και η προσθήκη βοτάνων σε αλμυρά ενισχύει την οξύτητα του πιάτου..

Σε ποια πιάτα προστίθεται φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός;?

Όλα τα μπαχαρικά είναι χρήσιμα μόνο όταν ένα άτομο τα χρησιμοποιεί σωστά - στη σωστή ποσότητα, με τη βέλτιστη συχνότητα και με αρμονικά προϊόντα. Κάθε νοικοκυρά θα πει ότι ξέρει πώς να τρώει βασιλικό - αλλά ταυτόχρονα, ειδικοί και ειδικοί μπορούν να βρουν μικρά και μεγάλα σφάλματα στη χρήση αυτού του μπαχαρικού σε ξηρή και φρέσκια μορφή. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου και να μειώσει τα οφέλη αυτών των τροφίμων..

  1. Τι γεύση έχει
  2. Σε ποια μορφή - αποξηραμένα ή φρέσκα, είναι καλύτερο να τρώτε
  3. Σε ποια πιάτα είναι φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός
  4. Τι συνδυάζεται με βασιλικό
  5. Επεξεργασία πριν από τη χρήση
  6. Είναι αποδεκτό να τρώτε καθημερινά
  7. Περιορισμοί ηλικίας και αντενδείξεις

Τι γεύση έχει

Ο βασιλικός «ακούγεται» διαφορετικά στα πιάτα, ανάλογα με το αν είναι φρέσκο ​​ή αποξηραμένο, πράσινο ή μοβ. Νεότερα και πιο ώριμα φυτά, διαφορετικές ποικιλίες μπαχαρικών διαφέρουν:

  • Το Ερεβάν είναι σαν ένα πικάντικο γαρίφαλο, μπαχάρι και μαύρο τσάι.
  • Το Μπακού έχει γεύση σαν μπουμπούκια γαρύφαλλο με μέντα.
  • Το σχήμα κουταλιού μοιάζει περισσότερο με τα φύλλα δάφνης με μεγαλύτερο μερίδιο πόνου.
  • Βανίλια - η πιο ήπια, με μια λεπτή, ελαφρώς πικάντικη γεύση βανίλιας.

Αυτές οι λεπτές γεύσεις, εάν είναι απαραίτητο, θα σας πουν πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το βασιλικό σε ένα συγκεκριμένο πιάτο..

Ο νέος φρέσκος βασιλικός είναι γλυκαντικός · στο τέλος της σεζόν, τα φύλλα αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση. Ο ξηρός βασιλικός έχει την πιο συμπυκνωμένη και έντονη γεύση και μυρωδιά..

Σε ποια μορφή - αποξηραμένα ή φρέσκα, είναι καλύτερο να τρώτε

Ο καλύτερος βασιλικός είναι νέος, φρέσκος. Δεν είναι μόνο δυνατό να το φάτε, αλλά και απαραίτητο! Τα ευαίσθητα φύλλα περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες:

  • Βιταμίνες B2, C, PP.
  • Καροτίνη.
  • Ζάχαρη.
  • Τανίνες.
  • Αιθέρια έλαια.

Πριν χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό (αυτό το μπαχαρικό δεν του αρέσει πολύ ζεστό και ακόμη και ζεστό, οι χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού "τυλίγονται" από αυτό). Οι κάτοικοι των νότιων χωρών τρώνε σε ορισμένες περιπτώσεις φύλλα χωριστά από κρέας, σαλάτα κ.λπ., προκειμένου να ανανεώσουν τις γεύσεις τους πριν αλλάξουν πιάτα..

Παρεμπιπτόντως, ο βασιλικός χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα σχεδόν πλήρως, ολόκληρο το εναέριο μέρος του. Αν και τα φύλλα συλλέγονται συχνότερα για μια ποικιλία πιάτων (σούπα, ριζότο με ντομάτα και βασιλικό, σαλάτα λαχανικών κ.λπ.), τα στελέχη βρίσκουν επίσης τη χρήση τους στην κουζίνα. Είναι πολύ καλά στην προετοιμασία των μαρινάδων και των κονσερβών και τα φρέσκα και αποξηραμένα στελέχη είναι κατάλληλα..

Τα κομμένα άνθη βασιλικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας, καρυκευμάτων, τσαγιού και άλλων ποτών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε την αρχή της ανθοφορίας, έτσι ώστε κατά τη στιγμή της συλλογής τα λουλούδια να είναι ακόμα τρυφερά.

Χρησιμοποιούνται επίσης σπόροι: τοποθετούνται τόσο σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών όσο και σε φρουτοσαλάτες και στα πρώτα μαθήματα. Το βασιλικό αχένιο ξεκινά ιδιαίτερα έντονα τη γεύση του κρέατος και του συκωτιού. Και οι σπόροι που προστίθενται σε μαύρο ή οποιοδήποτε άλλο τσάι το καθιστούν δροσιστικό και πιο αρωματικό..

Αλλά για να μπορέσετε να ετοιμάσετε μαγειρικές συνταγές με βασιλικό και όταν δεν υπάρχει φρέσκο ​​μπαχαρικό στο χέρι, το βότανο συλλέγεται - στεγνώνει (για αυτό, χρησιμοποιείται στεγνωτήριο, φούρνος και φούρνος μικροκυμάτων), αλάτι, τουρσί και πάγωμα. Το βίντεο δείχνει διάφορους τρόπους προετοιμασίας καρυκευμάτων.

Σε ποια πιάτα είναι φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός

Ο φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός είναι πολύτιμος για:

  1. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
  2. Σβήνει τη δίψα του σώματος για βιταμίνες και μέταλλα.
  3. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Όχι μόνο διεγείρει την όρεξη και διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού, αλλά είναι επίσης πολύτιμο στη διατροφή για απώλεια βάρους: τέτοια χόρτα όπως ο βασιλικός έχουν αρνητικές θερμίδες, δηλ. κατά την πέψη του, το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες από ό, τι λαμβάνει από αυτό το φαγητό.

Επομένως, το regan (άλλο όνομα για το βότανο) είναι μοναδικό και αναντικατάστατο..

Ποια πιάτα προστίθενται:

  1. Σούπες (κρύο, ζεστό, χορτοφαγικό, με ζωμό κρέατος ή ψαριού).
  2. Κρύα σνακ (σαλάτες, σάντουιτς, τυριά - ειδικά πράσινος βασιλικός).
  3. Πιάτα με ζεστό κρέας - για παράδειγμα, το κοτόπουλο με βασιλικό είναι πολύ νόστιμο.
  4. Λουκάνικα, καπνιστά κρέατα - ως προσθήκη σε άλλα μπαχαρικά (χρησιμοποιείται συχνά ξηρός βασιλικός).
  5. Σάλτσες και καρυκεύματα - η μαγιονέζα με βασιλικό είναι πολύ νόστιμη. Αλλά το βασιλικό έλαιο χρησιμοποιείται επίσης ως εναλλακτική λύση: παρασκευάζεται όπως όλα τα πράσινα έλαια, τεμαχίζοντας φρέσκα φύλλα βοτάνων και αλέθοντας με μαλακό βούτυρο. Οι πιο έντονοι λάτρεις προσθέτουν φρέσκα φύλλα ή σπόρους στο ελαιόλαδο.
  6. Ποτά - και όχι μόνο τα τσάγια παρασκευάζονται με ragan, υπάρχει ακόμη και γιαούρτι, το οποίο συνδυάζει φράουλες και βασιλικό.

Επιδόρπια και γλυκά - ο βασιλικός τοποθετείται σε κονσέρβες φρούτων και μούρων και από αυτό παρασκευάζεται παγωτό με βασιλικό. Οι ζαχαροπλάστες μπορούν να ψήσουν ένα κέικ με φράουλες και φρέσκο ​​βασιλικό, γλυκό και γευστικό.

Όπου μπορείτε να προσθέσετε το βότανο περισσότερο είναι οι μαρινάδες: αφού μαλακώσει σε αυτήν την αρωματική χάρη, πικάντικο και ελαφρώς ξινό, το σκληρό κρέας γίνεται πιο μαλακό, το λιπαρό κρέας είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί και η κακή γεύση (όπως φιλέτο κοτόπουλου ή άλλο λευκό κρέας πουλερικών) εμπλουτίζεται με αποχρώσεις γεύσης και τρώγεται με μεγάλη χαρά. Μια άλλη κοινή εφαρμογή είναι η κονσερβοποίηση. Ο ξηρός και φρέσκος βασιλικός αντικαθιστά ή ξεκινά άλλα μπαχαρικά, προστίθεται σε ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες και άλλες κονσέρβες.

Τι συνδυάζεται με βασιλικό

Πολλοί ειδικοί μαγειρικής πιστεύουν ότι ο βασιλικός είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα. Τα εναρμονισμένα μπαχαρικά περιλαμβάνουν μαϊντανό, θυμάρι ή θυμάρι, μέντα, δεντρολίβανο.

Ο αποξηραμένος βασιλικός πρέπει να προστεθεί προσεκτικά στα ψάρια.

Είναι δύσκολο να βρεις προϊόντα που δεν θα μπορούσαν να συνδυαστούν με αυτό το μπαχαρικό. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η συγκέντρωση και η ποσότητα. Πολύς βασιλικός θα καταστρέψει οποιοδήποτε πιάτο, διακόπτοντας το φυσικό άρωμα και τη γεύση του, καθιστώντας το τραχύ και πολύ σκληρό..

Επεξεργασία πριν από τη χρήση

Το κρύο τρεχούμενο νερό ξεπλένει τα σωματίδια του εδάφους και άλλους ρύπους από φρέσκο ​​βασιλικό. Πρέπει να πλένετε τα στελέχη εντελώς, προτού τα φύλλα σκιστεί. Πρέπει να προσθέσετε φρέσκο ​​μπαχαρικό το πολύ 10 λεπτά πριν το φαγητό είναι εντελώς έτοιμο και ακόμη καλύτερο - ακριβώς πριν το σερβίρετε. Υπάρχει μια ακόμη απόχρωση: οι έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να μην κόψετε το πράσινο μέρος, αλλά να το σκίσετε με τα χέρια σας - όπως συνηθίζεται να κάνετε με φυλλώδεις σαλάτες. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται καλύτερα το πικάντικο άρωμα..

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το αποξηραμένο regan πρέπει να είναι καλά κλειστό έτσι ώστε η μυρωδιά των μπαχαρικών να μην εξαφανιστεί.

Είναι αποδεκτό να τρώτε καθημερινά

Πολλά εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του σώματος, τη μαγειρική επεξεργασία και τις ατομικές ανάγκες. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι της νότιας Ευρώπης - Ιταλοί, Ισπανοί, Πορτογάλοι - μπορούν να τρώνε ζυμαρικά με βασιλικό κάθε μέρα και μπρουσκέτα με ντομάτες, καρυκευμένο με αρωματικά βότανα, εμφανίζονται για αυτούς για ένα σνακ αρκετές φορές την ημέρα. Το θέμα είναι ότι αυτή είναι η εθνική τους γαστρονομική κουλτούρα, η ζύμωση τους είναι γενετικά προσαρμοσμένη για τέτοια τρόφιμα.

Είναι καλύτερο για εμάς να καταναλώνουμε πιάτα βασιλικού λιγότερο συχνά και με μέτρο, καθώς το πεπτικό μας σύστημα μπορεί να αντιδρά έντονα στα αιθέρια έλαια μπαχαρικών.

Η ποσότητα καρυκευμάτων που προστίθεται εξαρτάται από τον τύπο: ο αποξηραμένος βασιλικός είναι διπλάσιος από το φρέσκο.

Περιορισμοί ηλικίας και αντενδείξεις

Ο βασιλικός μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής εάν δεν προσέχετε τις συμβουλές και τις συστάσεις των γιατρών. Και λένε ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πικάντικα βότανα με προσοχή για ασθενείς με γαστρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Μεταξύ άλλων αντενδείξεων, σημειώνουμε:

  • Ηλικία έως 5 ετών (σε παιδιά, η ζύμωση σε αυτήν την ηλικία δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί).
  • Υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
  • Μειωμένη πήξη του αίματος, θρόμβωση.
  • Αναβολή καρδιακής προσβολής.

Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό για επιληψία, άλλες σπασμωδικές καταστάσεις.

Σας άρεσε το άρθρο; Και σε ποια μορφή - αποξηραμένα ή φρέσκα, χρησιμοποιείτε πιο συχνά αυτό το καρύκευμα; Όπως ♥, εγγραφείτε στο κανάλι μας και θα είστε ένας από τους πρώτους που θα μάθετε για νέες εκδόσεις!

Και αν έχετε κάτι να μοιραστείτε - αφήστε τα σχόλιά σας! Τα σχόλιά σας είναι πολύ σημαντικά για εμάς!

Τι είναι ο βασιλικός: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη στην υγεία, εφαρμογή

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Μέχρι τώρα, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική. Το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί σε περβάζι ή σε οικόπεδο, προετοιμασμένο για μελλοντική χρήση.

Βασίλειος: τι είναι

Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που μεγαλώνει ως θάμνος. Πολλές ποικιλίες έχουν εκτραφεί, με διαφορετικό χρώμα το πράσινο και το στέλεχος, το ύψος των φυτών. Όλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες..

Τα πράσινα έρχονται σε διαφορετικές αποχρώσεις - πράσινο, μοβ ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών. Το φυτό δίνει στους μίσχους λουλουδιών με μικρά λουλούδια, όπου μετά τη δέσμευση των σπόρων.

Άλλα ονόματα για τη βασιλική:

  • regan;
  • μουστάκι γάτας
  • raykhon;
  • ιερός;
  • αρωματικά κενταύριο.

Ο πολιτισμός αναπτύσσεται άγρια ​​στην Ασία, την Αφρική, την Αμερική, τη νότια Ρωσία, τον Καύκασο. Καλλιεργείται παντού εκτός από κρύες περιοχές..

Η χημική σύνθεση του βασιλικού, η οποία καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες:

  • ευγενόλη - ανακουφίζει από τον πόνο.
  • βιοφλαβονοειδή - αναζωογονεί το δέρμα, βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
  • καμφορά - αποχρεμπτική δράση;
  • η κινεόλη είναι ένα φυσικό αντισηπτικό.
  • τανίνες - αποκαθιστά το δέρμα, τα μαλλιά
  • Βιταμίνες Β - θρέφει το δέρμα και τα εξαρτήματά του.
  • βιταμίνη C - βελτιώνει την ανοσία.

Ενεργειακή αξία καλλιέργειας ανά 100 γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 3,15 g
  • λίπη - 1,05 g;
  • υδατάνθρακες - 0,64 g;
  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 kcal.

Όλα ενδιαφέροντα για τη βασιλική:

  • το έφερε στην Ευρώπη από τον A. Macedonian.
  • Στην Ινδία θεωρείται ιερό φυτό.
  • οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το πρόσθεσαν στη σύνθεση για μουμιοποίηση.
  • αναμειγνύεται με δεντρολίβανο αντικαθιστά το αλάτι σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι.

Για να παρακολουθήσετε ένα πρόγραμμα σχετικά με το χρήσιμο γρασίδι:

Τύποι και ποικιλίες καρυκευμάτων

Ο ευώδης βασιλικός είναι το γενικό όνομα του πολιτισμού, που σημαίνει ένα πικάντικο άρωμα. Τα είδη ταξινομούνται ανά χρώμα φύλλων:

  • Βιολέτα;
  • πράσινος;
  • το κόκκινο.

Μωβ - με έντονη οσμή και έντονη γεύση. Αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ποικιλίες:

  • συνηθισμένο - το πιο συνηθισμένο, με ύψος 25 έως 70 cm, με κλασικό άρωμα πιπεριάς-γαρύφαλλο, ανεπιτήδευτο, προστιθέμενο σε σαλάτες, μαρινάδες, πίτσα.
  • «Ερεβάν» - υψηλής απόδοσης, με τάρτα γεύση, πηγαίνει σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, πιάτα με ψάρι και κρέας.
  • "Μαύρο opal", ή μοβ, - δημοφιλές σε σαλάτες, προστιθέμενο σε αρωματικά έλαια και μείγματα, τη μυρωδιά των πιπεριών-γαρίφαλων.
  • "Tulasi" - έντονη πιπεριά με πικρία και πικάντικο άρωμα γαρίφαλου.

Το πράσινο ή το γλυκό είναι πολύτιμο για το ήπιο άρωμα και τη γλυκιά του γεύση. Ποικιλίες:

  • "Ιταλικά" - ένα σημαντικό συστατικό της σάλτσας πέστο, που προστίθεται επίσης στο τσάι, τη λεμονάδα, τις σαλάτες, τη γεύση του γλυκάνισου.
  • "Ρωσικός γιγαντιαίος πράσινος" - μεγαλώνει έως 60 εκατοστά, μυρωδιά πιπεριάς με μεγάλα φύλλα,
  • "Royal Blood" - ένας μεγάλος θάμνος με ασυνήθιστο άρωμα κανέλας.

Το κόκκινο είναι μια ανοιχτό μοβ ποικιλία. Εκπρόσωποι:

  • "Red Ruby" - πρόωρη ωρίμανση (35-40 ημέρες), συμπαγή, επιμήκη φύλλα, μαλακό, άρωμα καραμέλας, κατάλληλο για ψήσιμο και ποτά.
  • "Αρωματικός δράκος" - ύψος έως 70 εκατοστά, γόνιμο, καλό για πιάτα με κρέας, μαρινάδα.

Με άρωμα, χωρίζονται οι ακόλουθοι τύποι:

  • γαρύφαλλο - περιλαμβάνει ποικιλίες όπως "Άνοιξη διάθεση", "Smuglyanka", "Red Rubin"?
  • γαρύφαλλο - αντιπροσωπεύεται από τις ποικιλίες "Fantazer", "Marquis", "Basilisk".
  • πιπέρι - ποικιλίες "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • λεμόνι - εκπρόσωποι του είδους "Moscow Bogatyr", "New", "Lemon flavour".
  • καραμέλα - αυτό είναι "Pet", "Red Ruby", "Caramel".
  • γλυκάνισο - ποικιλίες "Delight", "απεριτίφ γλυκάνισου";
  • μέντα - "ελληνικό", το πιο νόστιμο, κατάλληλο για γλάστρες.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού για το ανθρώπινο σώμα

Φαρμακευτικές ιδιότητες του ιερού βασιλικού:

  • μειώνει τη φλεγμονή.
  • ανακουφίζει από τον πόνο
  • μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος με πυρετό.
  • βελτιώνει τη διάθεση
  • καταπολεμά τα μικρόβια
  • κάνει το δέρμα ελαστικό και τεντωμένο, και τα μαλλιά λαμπερά και απαλά.
  • αφαιρεί τα παράσιτα
  • έχει διουρητικό, αποχρεμπτικό, διαφωρητικό αποτέλεσμα.
  • φέρνει το μεταβολισμό στο σωστό επίπεδο?
  • ενισχύει την ασυλία.
  • είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από τον καρκίνο.

Για τα κορίτσια και τις γυναίκες, ο βασιλικός είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε φθηνά και αποτελεσματικά την εμφάνισή σας: να χάσετε βάρος, να αλλάξετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας προς το καλύτερο..

Το μπαχαρικό μειώνει την εμφάνιση πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, βοηθά στην ομαλοποίηση του κύκλου.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού για τους άνδρες:

  • Όντας αφροδισιακό, έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα.
  • βοηθά στην πρόληψη της προστατίτιδας.
  • βοηθά στην υπογονιμότητα
  • αυξάνει την αντοχή.

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, το κύριο πράγμα δεν είναι με άδειο στομάχι. Το ζεστό καρύκευμα μπορεί να κάψει ένα άδειο στομάχι. Παρά την παρουσία ευεργετικών ιδιοτήτων, η καθημερινή χρήση μπαχαρικών για περισσότερο από 3 εβδομάδες είναι ανεπιθύμητη λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης, διαταραχών του καρδιακού ρυθμού.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του μπαχαρικού, δείτε το βίντεο:

Αντενδείξεις για χρήση

Λόγω της κορεσμένης χημικής του σύνθεσης, ο βασιλικός έχει περιορισμούς στη χρήση του:

  • αγγειακή θρόμβωση
  • επιληψία;
  • παραβίαση της πήξης του αίματος.
  • υπέρταση;
  • πρόσφατη καρδιακή προσβολή
  • ηλικία έως 6 ετών
  • ατομική δυσανεξία.

Η χρήση βασιλικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επιτρέπεται, αλλά με προσοχή - είναι δυνατή η αποβολή. Όταν θηλάζετε, το μπαχαρικό αυξάνει τη γαλουχία, αλλά το μωρό μπορεί να αναπτύξει αλλεργίες.

Εφαρμογή βασιλικού

Οι βασικές χρήσεις του Βασίλειου είναι:

  • μαγείρεμα;
  • εθνοεπιστήμη;
  • κοσμετολογία.

Ο βασιλικός είναι ένα προϊόν με αρνητικές θερμίδες. Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαδιού και των πράσινων χρησιμοποιούνται για την ομαλή απώλεια βάρους - επιταχύνουν το μεταβολισμό στο σώμα. Το βασιλικό αιθέριο έλαιο χύνεται 3 σταγόνες σε σάλτσες σαλάτας, σάλτσες.

Τα πράσινα ικανοποιούν την πείνα, χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για πέψη από ό, τι δίνουν τα φύλλα.

Προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν το βασιλικό στη μαγεία για να προσελκύσουν χρήματα, να απομακρύνουν τα πνεύματα, να βρουν αγάπη και τύχη, να αμβλύνουν την ατμόσφαιρα στην ομάδα. Για αυτό, οι τελετές διεξάγονται με φυτική σκόνη, φύλλα ή απλώς τοποθετείτε ένα φυτό σε γλάστρα σε εσωτερικούς χώρους.

Στο μαγείρεμα

Ο βασιλικός έχει πικάντικη, πικάντικη γεύση. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι λεμόνι, πιπέρι, γαρύφαλλο. Το μπαχαρικό έχει έντονο, πιπέρι-γαρύφαλλο άρωμα, ιδιαίτερα έντονο στη ζέστη. Τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τα νεαρά φύλλα είναι πιο κατάλληλα για αυτό, είναι λιγότερο έντονα.

Οι συνταγές βασιλικού χρησιμοποιούν τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα φύλλα. Οι τελευταίες έχουν πιο χρήσιμες ιδιότητες. Το αποξηραμένο μπαχαρικό ως καρύκευμα πηγαίνει καλά με τα ακόλουθα πιάτα:

  • στο ψάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού. για ένα μεγάλο σφάγιο ·
  • για κρέας - 2 πρέζα αποξηραμένα βότανα ανά 0,5 κιλά κρέατος.
  • 1 πρέζα που προστίθεται σε ψάρια ή σούπα λαχανικών θα δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση.
  • όσπρια - 1 κουταλάκι του γλυκού. για 1 κιλό
  • σαλάτες λαχανικών - μια πρέζα 0,5 kg?
  • ζυμαρικά;
  • ψημένα αγαθά.

Φρέσκο ​​προστέθηκε σε κομπόστες, ποτά φρούτων, τσάι, πίτσα.

Σάλτσα πέστο για ζυμαρικά βασιλικού:

  • χοντροκομμένο 1 μάτσο βασιλικό 1 σκελίδα σκόρδο.
  • ξεφλουδίστε 40 g κουκουνάρι.
  • τρίψτε 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
  • βάζουμε σε γουδί ή μπλέντερ, προσθέτουμε 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι, άλεσμα.

Γλυκιά σάλτσα ντομάτας βασιλικού για μακαρόνια:

  • Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε προθερμασμένο τηγάνι. μεγάλο. ελαιόλαδο, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου κιμά, τηγανίστε για 2 λεπτά.
  • Προσθέστε 1 μικρό μάτσο βασιλικό και 600 ml πουρέ με ένα πιρούνι ντομάτες στο δικό τους χυμό.
  • Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
  • αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  • τρίψτε ένα κόσκινο, αφαιρώντας το βασιλικό και το σκόρδο.
  • μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.

Μπισκότα τυριών με βασιλικό:

  • ανακατέψτε 200 g, 2 πρέζες αλάτι, 15 g ψιλοκομμένο βασιλικό, ½ κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα λεμονιού και σκόνη ψησίματος
  • Προσθέστε 100 g βούτυρο, 1 αυγό, 80 g τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
  • αφαιρέστε για 30 λεπτά στο κρύο.
  • ξεδιπλώστε σε στρώμα πάχους 5 mm, κομμένα σε μπισκότα.
  • ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 ° C.

Τι είναι ο βασιλικός συνδυασμός με:

  • με φασκόμηλο
  • δενδρολίβανο;
  • εστραγκόν;
  • μέντα;
  • κολίανδρο;
  • μαϊντανός.

Ο βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί με τα ακόλουθα μπαχαρικά στα πιάτα:

Για να δείτε συνταγές με μπαχαρικά:

Στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί βότανα, χυμούς, πάστα φύλλων και αιθέριο έλαιο βασιλικού. Όλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Παραδείγματα:

  1. Από ξηρό και υγρό βήχα με λαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα, τραχειίτιδα. 5 σταγόνες προστίθενται στο ζεστό τσάι και στη συνέχεια πίνουν μία φορά.
  2. Όταν τονίζουν, πίνουν τσάι βασιλικού. Για αυτό ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τα θρυμματισμένα φύλλα χύνονται με 200 ml βραστό νερό, επιμένονται για 20 λεπτά. Πίνετε 100 ml 2 r / d. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή μαρμελάδα στο ποτό.
  3. Με στηθάγχη. Ξεπλύνετε το λαιμό με αφέψημα βασιλικού 3 φορές την ημέρα. 25 γραμμάρια φύλλων χύνονται με 200 ml νερού, βράζονται για 10 λεπτά, διηθούνται.
  4. Για τη γαστρίτιδα, 1 μέρος του βασιλικού ελαίου αναμιγνύεται με 5 μέρη ελαιόλαδου, λαμβάνεται με άδειο στομάχι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέσα σε ένα μήνα. Το καρύκευμα με τη μορφή φύλλων δεν συνιστάται για κατανάλωση.
  5. Η έγχυση βασιλικού χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της ανικανότητας. Για να γίνει αυτό, τα στελέχη με λουλούδια και φύλλα, φασκόμηλο και δεντρολίβανο ψιλοκομμένα, πάρτε 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. το καθένα, ρίχνουμε 2 λίτρα βραστό νερό, επιμένουμε 3 ώρες. Πίνετε 200 ml 3 φορές την ημέρα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Μάσκα μαλλιών:

  • αλέστε μια μπανάνα με ένα μπλέντερ.
  • ψιλοκόψτε 20 γραμμάρια μαύρου ψωμιού.
  • κτυπήστε ένα αυγό?
  • ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε 100 ml γάλα.
  • Προσθέστε 8 σταγόνες βασιλικού ελαίου.
  • απλώστε στα μαλλιά, ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά.

Παρακολουθήστε το πρόγραμμα σχετικά με τη χρήση της εγκατάστασης για ανάκτηση:

Επιλογή και αποθήκευση μπαχαρικών

Ο βασιλικός μπορεί να μαθευτεί μερικές φορές τη στιγμή που χρειάζεται. Τα χόρτα είναι έτοιμα για κοπή σε 1,5-2 μήνες μετά τη βλάστηση, οπότε είναι πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες. Για να παραταθεί η περίοδος συγκομιδής, πρέπει να συλλέγεται ομοιόμορφα από όλα τα φυτά. Τα υγιή φύλλα χωρίς κίτρινο χρώμα είναι κατάλληλα για κοπή.

Πώς να προετοιμάσετε τα χόρτα βασιλικού για το φθινόπωρο και το χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες:

  • κομμένα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας - τότε τα φύλλα είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, επομένως είναι ιδιαίτερα αρωματικά.
  • στεγνώστε απλώνοντας σε λεπτό στρώμα σε ξηρό και αεριζόμενο δωμάτιο.

Κανόνες αποθήκευσης καρυκευμάτων:

  • σφιχτά σφραγισμένα πήλινα ή γυάλινα πιάτα.
  • έλλειψη οσμών
  • σκοτεινό δροσερό μέρος.

Ο βασιλικός μπορεί να παγώσει. Αυτό θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μέθοδοι κατάψυξης:

  • ολόκληρα φύλλα - πλένονται, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε σακούλα ή δοχείο.
  • ψιλοκομμένη μάζα - τα έτοιμα φύλλα ψιλοκομμένα, τοποθετούνται σε μπολ.
  • σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - τα ψιλοκομμένα φύλλα χύνονται με λάδι, η μάζα απλώνεται σε καλούπια για κατάψυξη πάγου.

Τα βότανα βασιλικού που συλλέγονται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο στην πόρτα ή στο ράφι, σε ένα πλαστικό δοχείο με τρύπες αέρα ή σε μια χάρτινη σακούλα για έως και ένα μήνα. Αυτό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Αυξανόμενος βασιλικός στο σπίτι

Ο Βασίλειος είναι ανεπιτήδευτος και μεγαλώνει καλά στο σπίτι στο περβάζι, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση των δενδρυλλίων, οι σπόροι εμποτίζονται για μια ημέρα σε ένα διεγερτικό διάλυμα ("Zircon", "Epin"). Χρόνος σποράς για οικιακή καλλιέργεια - 1ο μισό της άνοιξης, στο νότο - Φεβρουάριος.

Κατάλληλες για οικιακή καλλιέργεια είναι ποικιλίες όπως:

  1. "Φρεσκάδα". Μεσαία σεζόν - τα χόρτα μπορούν να κοπούν 60 ημέρες μετά τη βλάστηση, άρωμα λεμονιού.
  2. "Μαρκήσιος". Μεσαία σεζόν, πικάντικη μυρωδιά και γεύση, μουστάρδα-πιπέρι.
  3. "Νάνος". Πρώιμη ωρίμανση, ύψους όχι μεγαλύτερο από 20 cm, αυξάνεται σε σχήμα σφαίρας, πικάντικο άρωμα.
  4. "Γίγας". Διακοσμητικά - μοβ φύλλα με πράσινο άκρο, μοβ στέλεχος. Μέσο αργά - έως 70 ημέρες. Ισχυρό άρωμα πιπεριού. Ποικιλία από την ολλανδική συλλογή.

Για φύτευση, μπορείτε να αγοράσετε χώμα για φυτά εσωτερικού χώρου ή να φτιάξετε το έδαφος μόνοι σας:

  • γη κήπου - 2 μέρη?
  • χούμους - 1 μέρος;
  • τύρφη ή ίνες καρύδας - 1 μέρος.

Πώς να φυτέψετε σπόρους βασιλικού στο σπίτι:

  • χύστε την αποχέτευση ύψους 1,5 cm στην κατσαρόλα (διογκωμένος πηλός, άμμος, βότσαλα), πάνω - γη.
  • πασπαλίζουμε σπόρους σε ποτισμένα αυλάκια βάθους 2 cm.
  • πασπαλίζουμε με γη.
  • καλύψτε με μια τσάντα.
  • ενυδατώστε, αερίζετε.
  • όταν εμφανιστούν βλαστοί (μετά από 8-12 ημέρες) αφαιρέστε το σελοφάν.
  • πότισμα καθώς στεγνώνει.
  • τσίμπημα των κορυφών?
  • μηνιαία σίτιση με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα ·
  • χαλάρωση.

Παρακολουθήστε πώς να μεγαλώσετε ένα μπαχαρικό από το βίντεο:

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, ο βασιλικός βοηθά στη φροντίδα του δέρματος, των μαλλιών, στην ομαλοποίηση του βάρους και του μεταβολισμού. Η ευχάριστη γεύση και άρωμά του έκανε το μπαχαρικό δημοφιλές..

Ποιες συνταγές βασιλικού γνωρίζετε; Το χρησιμοποιείτε για τα μαλλιά σας; Ενημερώστε τους φίλους και τους γνωστούς σας για τις χρήσιμες ιδιότητες κοινοποιώντας ένα άρθρο μαζί τους.

Βασιλικό τσάι: οφέλη και βλάβες, συνταγές με δυόσμο, τζίντζερ

Φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Υπάρχουν τρεις τύποι αυτού του βοτάνου: μωβ, πράσινο και λεμόνι βασιλικό. Διαφέρουν στο άρωμα και τη γεύση τους, αλλά είναι εξίσου χρήσιμα. Το φυτό περιέχει τανίνες, βιταμίνες, φυτοκτόνα και ζάχαρη.

Οι μοναδικές ιδιότητες του βασιλικού

Μπορούμε να μιλήσουμε ατέλειωτα για τις ιδιότητες του φυτού: χάρη στο τεράστιο σύμπλεγμα βιταμινών που έχει συλλέξει από μόνη της, είναι μια θεραπεία για σχεδόν όλες τις ασθένειες. Το αιθέριο έλαιο από αυτό το βότανο είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Οι βιταμίνες στο βασιλικό βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει διάφορα είδη ασθενειών.

Τα ανεκτίμητα οφέλη αυτού του βοτάνου είναι τα εξής:

  • προάγει την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την όρεξη, την πέψη.
  • Στην Ανατολή, ο βασιλικός θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό, βοηθά στην αντιμετώπιση του πυρετού, διευκολύνει την αναπνοή όταν βήχετε.
  • ο βασιλικός λειτουργεί ως ανοσοδιεγερτικό.
  • έχει αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες, βοηθά στη φλεγμονή του βλεννογόνου στην στοματική κοιλότητα.
  • ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση των διαταραχών του ύπνου.
  • το φυτό βοηθά στη μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια διαταραχών του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού βασιλικού καθορίζονται από τη σύνθεσή του. Οι βιταμίνες C, PP, B2 και καροτίνη που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας των βιταμινών στο σώμα και στην αποφυγή ελλείψεων βιταμινών οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Οι τανίνες και τα φυτοκτόνα ανανεώνουν την στοματική κοιλότητα και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα. Άλλα πολύτιμα φυτικά συστατικά περιλαμβάνουν ρουτίνη και σαπωνίνη, γλυκοζίτες και αιθέρια έλαια..

Η ιδιότητα του ποτού για να καταπραΰνει τους πονοκεφάλους και να μειώνει τη θερμοκρασία είναι χρήσιμη στη ζέστη του καλοκαιριού με υπερθέρμανση και ηλιοθεραπεία. Οι περισσότερες εντερικές διαταραχές εμφανίζονται επίσης το καλοκαίρι, και εδώ το τσάι με πικάντικο βότανο είναι επίσης χρήσιμο: θα καταπραΰνει τον πόνο στα έντερα και το στομάχι, θα αντιμετωπίσει τη διάρροια και θα απαλύνει τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων.

Το ιδιαίτερο όφελος του Βασιλείου για όσους θέλουν να χάσουν βάρος οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το τσάι από βότανα προάγει την ταχύτερη καύση λίπους..

Οφέλη για την υγεία του τσαγιού

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τελικού ποτού εξηγούνται από την πλούσια σύνθεση του αρχικού φυτού. Τα αρωματικά φύλλα περιέχουν δραστικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα:

  • πλήρες φάσμα βιταμινών (C, PP, A, B12 και άλλα) ·
  • αιθέρια έλαια
  • φυτοκτόνα;
  • τανίνες;
  • σαπωνίνες και άλλα πολύτιμα φυτικά συστατικά.

Όταν παρασκευάζεται και προετοιμάζεται σωστά, η πρώτη ύλη διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες ενός φρέσκου φυτού. Ένα από τα ισχυρότερα συστατικά της σύνθεσης είναι το αιθέριο έλαιο, το οποίο έχει βακτηριοκτόνο, αντισπασμωδικό, αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Αυτό και άλλα συστατικά επιταχύνουν το μεταβολισμό, ενισχύουν την ανοσία και δίνουν γενικό τόνο στο σώμα. Τσάι βασιλικού:

  1. Διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει τη διαδικασία πέψης και αφομοίωσης των τροφίμων.
  2. Είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, που σκοτώνει βακτήρια και ιούς, έχει αντιπυρετική δράση.
  3. Βελτιώνει τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος, εξαλείφει τις εκδηλώσεις του βήχα και του κρυολογήματος.
  4. Έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα σκοτώνοντας τις ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες.
  5. Προωθεί τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, εξαλείφει την επιβλαβή χοληστερόλη.
  6. Βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
  7. Προωθεί την απώλεια βάρους επιταχύνοντας το μεταβολισμό και καταστρέφοντας τα λιποκύτταρα.
  8. Ο βασιλικός σε οποιαδήποτε μορφή έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προωθώντας τη θεραπεία των αρθρώσεων στην αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και άλλες βλάβες του μυοσκελετικού συστήματος.

Η υγεία των γυναικών αισθάνεται ιδιαίτερα τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτού του φυτού (η πορφυρή ποικιλία είναι πιο χρήσιμη). Μια έγχυση ή αφέψημα με φύλλα φυτού βοηθά στην εναρμόνιση της γυναικείας ορμονικής σφαίρας.

Το ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, απαλλαγή από ασθένειες σε κρίσιμες ημέρες, εξάλειψη ορισμένων από τις αιτίες της υπογονιμότητας και αντιμετώπιση των συνεπειών της εμμηνόπαυσης.

Οι θηλάζουσες μητέρες που καταναλώνουν μικρές ποσότητες τσαγιού βασιλικού βιώνουν βελτίωση στη διαδικασία γαλουχίας. Και η πλούσια σύνθεση του φυτού βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών, διατηρεί το δέρμα νεανικό περισσότερο. Το αποτέλεσμα εξηγείται από την ικανότητα του «βασιλικού» βοτάνου (αιθέρια έλαια) να τονώνει το σώμα.

Η υγεία των ανδρών βιώνει επίσης τα οφέλη της έγχυσης βασιλικού. Με την καθημερινή χρήση του προϊόντος, βελτιώνεται η ορμονική σφαίρα, μειώνεται ο κίνδυνος ανικανότητας και υπογονιμότητας.

Η τακτική κατανάλωση τσαγιού συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας, η οποία εξηγείται από τη δράση των αντιοξειδωτικών και των αιθέριων ελαίων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού είναι αρκετά χαμηλή. Εάν ο ζωμός ή η έγχυση δεν περιλαμβάνει πρόσθετα πρόσθετα με τη μορφή τεμαχίων φρούτων, μελιού ή ζάχαρης, ο αριθμός αυτός θα είναι 25 Kcal ανά 100 g.

Όσο περισσότερα συστατικά υπάρχουν στο ποτό, τόσο μεγαλύτερη είναι η ενεργειακή του αξία. Επομένως, εάν χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους, αξίζει να εξαιρούνται τυχόν γλυκαντικά προσθέτοντας φαρμακευτικά βότανα, χυμό λεμονιού και ξύσμα στα φύλλα βασιλικού..

Οφέλη από τσάι βασιλικού

Ο βασιλικός δίνει στο τσάι μια απίστευτα πικάντικη και ταυτόχρονα αναζωογονητική γεύση.

Το εργοστάσιο όχι μόνο προσθέτει το ξύσμα στα ποτά τσαγιού, αλλά επίσης φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι οφέλη για την υγεία έχει ο βασιλικός:

  • Χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο βότανο, το τσάι που παρασκευάζεται από αυτό βοηθά στην προστασία του σώματος, αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων του δέρματος.
  • Το τσάι βασιλικού περιέχει πολλές βιταμίνες που προσθέτουν ελαστικότητα στα αιμοφόρα αγγεία και αυτές, με τη σειρά τους, εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
  • Πιστεύεται ότι χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που αποθηκεύονται στο τσάι αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου, αλλά αυτή η ιδιότητα δεν έχει επιβεβαιωθεί από επίσημο φάρμακο.
  • Το υγιές τσάι συνιστάται επίσης για άτομα που θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος, καθώς βοηθά στη ρύθμιση του βάρους χάρη στα ένζυμα.
  • Επίσης, αυτό το τσάι βοηθά στην αύξηση της ψυχικής εγρήγορσης.

Τα οφέλη του φυτού

  • Μειώστε το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και ενισχύστε τα αιμοφόρα αγγεία.
  • Βελτιώστε την όρεξη και επιταχύνετε την πέψη των τροφίμων.
  • Μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών όγκων.
  • Ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος και βελτίωση του ύπνου.
  • Ανακουφίστε από βήχα και κρυολογήματα.
  • Μειώστε την ένταση του εμμηνορροϊκού πόνου.
  • Αφαιρέστε τις τοξίνες, τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων στο φυτό επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στη χρήση του από άτομα που πάσχουν από αλλεργίες, παιδιά και έγκυες γυναίκες. Έτσι, για να μην προκαλέσουμε την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε εντελώς το τσάι με βασιλικό ή να μειώσουμε την κατανάλωσή του στο ελάχιστο..

Το τονωτικό αποτέλεσμα του βοτάνου μπορεί να μην είναι ασφαλές για εκείνους με χρόνια καρδιακή νόσο που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Υπάρχουν πολλές άλλες αντενδείξεις για τη χρήση βασιλικού σε συνταγές τσαγιού:

  • - υπόταση, δυστονία
  • - Διαβήτης;
  • - ανεπαρκής πήξη του αίματος.

Σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις ή αλλεργίες, θα πρέπει να αρχίσετε να πίνετε τσάι με ελάχιστες μερίδες και μετά από συμβουλή γιατρού. Ένας άλλος πιθανός κίνδυνος: Το φυτό είναι ικανό να συσσωρεύει υδράργυρο στα στελέχη και τα φύλλα του. Για την εξάλειψη αυτού του κινδύνου, αξίζει να ελέγξετε προσεκτικά την προέλευση του φυτού..

Αντενδείξεις

Εκτός από τις πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού, έχει επίσης τις δικές του αντενδείξεις..

  • Παρά όλες τις ανεκτίμητες ιδιότητες του φυτού, δεν πρέπει να καταναλώνεται από θηλάζουσες γυναίκες. Τα αιθέρια έλαια μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το γυναικείο σώμα.
  • τα άτομα με καρδιακή νόσο πρέπει να είναι προσεκτικά όταν παίρνουν βασιλικό.
  • αντενδείκνυται σε περίπτωση κακής πήξης του αίματος.

Σε κάθε περίπτωση, η λήψη βασιλικού για ιατρικούς σκοπούς είναι δυνατή μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τσαγιού από βότανα αντενδείκνυται.

Βασιλικό τσάι. Αντενδείξεις και δοσολογία

Ο βασιλικός είναι πολύ χρήσιμος, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά, καθώς έχει πολλές αντενδείξεις. Οι υπερτασικοί ασθενείς, τα άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας μπορούν να βλάψουν την υγεία τους καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες βασιλικού. Επιπλέον, μεγάλες μερίδες βασιλικού μπορούν να βλάψουν ένα απόλυτα υγιές άτομο. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φυτό περιέχει υδράργυρο, ο οποίος σε μικρές ποσότητες βοηθά το σώμα να καταπολεμά τις μολύνσεις και τα ερεθιστικά, αλλά σε μεγάλες ποσότητες δρα σαν δηλητήριο. Αξίζει να θυμόμαστε ότι ο υδράργυρος τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα, επομένως, μετά τη λήψη του βασιλικού για τρεις εβδομάδες, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας.

Το τσάι βασιλικού είναι ένα υπέροχο αρωματικό ποτό που είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για πολλές ασθένειες. Όμως, όπως κάθε φάρμακο, πρέπει να δοσολογείται έτσι ώστε να μην βλάψει τον εαυτό σας. Η μετριοπάθεια στη χρήση των δυνάμεων της φύσης είναι ο σίγουρος τρόπος για την υγεία και τη μακροζωία.

Πώς να προετοιμάσετε ένα φυτό

Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής τσαγιού, παρασκευής έγχυσης ή αφέψημα από βασιλικό: από φρέσκο ​​ή αποξηραμένο φυτό. Για περαιτέρω ξήρανση, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα βότανα μόνοι σας για να προετοιμάσετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας.

Τα φρέσκα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και μια εβδομάδα τοποθετώντας τα σε καθαρό νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζει καθημερινά. Μεγαλύτερη αποθήκευση μπορεί να επιτευχθεί εάν το εργοστάσιο καλύπτεται με πλαστικό στην κορυφή και ψύχεται..

Κατά την αγορά, πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα φύλλα που δεν έχουν υποστεί ζημιά. Εάν τα χόρτα αγοράζονται από τα χέρια, συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι το φυτό καλλιεργείται σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον περιβάλλον..

Οι ξηρές πρώτες ύλες θα διαρκέσουν περισσότερο και τα οφέλη, εάν αποθηκευτούν σωστά, θα παραμείνουν τα ίδια. Για την προετοιμασία του, τα φύλλα απλώνονται στη σκιά και αφού στεγνώσουν, αποθηκεύονται σε γυάλινο δοχείο ή βαμβακερή σακούλα σε ξηρό μέρος..

Υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ φρέσκου και ξηρού. Τα φρέσκα χόρτα είναι πιο αρωματικά όταν παρασκευάζονται, διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες ακόμα και μετά την ξήρανση.

Για μαγειρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται πιο συχνά ο κοινός βασιλικός (έχει πράσινα φύλλα) ή μοβ με αντίστοιχη φωτεινή απόχρωση. Η δεύτερη ποικιλία του φυτού έχει ένα πιο πικάντικο άρωμα και μια πιο φωτεινή γεύση, οπότε το τσάι μαζί του θα είναι πιο πλούσιο..

Βασιλικό τσάι στη λαϊκή ιατρική

Αυτό το φυτό μας έφερε από την Ανατολή, Avicenna και πολλοί ινδοί σοφοί έγραψαν για αυτό. Σύμφωνα με αυτούς, ο βασιλικός έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη ενέργεια και επίσης έχει την ιδιότητα να αναγνωρίζει τις ασθένειες και να τις θεραπεύει..

Έτσι, ένα άτομο που είναι σε πολύ ταραγμένη και ανήσυχη κατάσταση θα γίνει πολύ πιο ήρεμο μετά το πόσιμο βασιλικό τσάι. Ένα υπνηλία και ληθαργικό άτομο, αντιθέτως, θα αισθανθεί ένα κύμα δύναμης. Οι ανατολικοί σοφοί ονόμασαν βασιλικό ένα καθολικό φάρμακο που μπορεί να θεραπεύσει οποιαδήποτε ασθένεια. Ταυτόχρονα, δεν είναι τόσο σημαντικό πώς να το χρησιμοποιήσετε: φρέσκο, όπως τσάι ή σε σάλτσα για κρέας.

Η σύγχρονη ιατρική, φυσικά, δεν ισχυρίζεται ότι ο βασιλικός είναι πανάκεια, αλλά δεν αρνείται τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Το φρέσκο ​​βασιλικό τσάι ηρεμεί τέλεια το νευρικό σύστημα, σταθεροποιεί την ψυχική κατάσταση, βοηθά στην εξάλειψη της κατάθλιψης. Αυτό το αποτέλεσμα ασκείται από τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο φυτό, έτσι τα αποξηραμένα φύλλα δεν θα είναι πλέον τόσο αποτελεσματικά. Το βασιλικό τσάι θα βοηθήσει όσους πάσχουν από εντερικές παθήσεις. Ένα αφέψημα αυτού του φυτού έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει τους σπασμούς και τη φλεγμονή και ομαλοποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Το τσάι βασιλικού βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και χρησιμοποιείται για κράμπες στο στομάχι και κράμπες της εμμήνου ρύσεως. Αυτό το ποτό είναι χρήσιμο να πίνετε το βράδυ για άτομα που πάσχουν από αϋπνία..


Το τσάι βασιλικού μπορεί να πίνεται όχι μόνο ως φάρμακο. Με παρατεταμένη χρήση, μπορεί να γίνει ένα πραγματικό ελιξίριο της νεολαίας.

Το γεγονός είναι ότι αυτό το φυτό περιέχει αντιοξειδωτικά και ειδικές ουσίες που απομακρύνουν τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, οδηγώντας σε γρήγορη γήρανση. Ο βασιλικός μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, επομένως είναι εξαιρετικά ευεργετικό για εκείνους που καπνίζουν.

Εάν πίνετε τσάι βασιλικού τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα, τότε με την πάροδο του χρόνου θα παρατηρήσετε ότι το ανοσοποιητικό σύστημα έχει ενισχυθεί, τα κρυολογήματα είναι στο παρελθόν και ο γενικός τόνος έχει αυξηθεί. Μην ξεχάσετε να φέρετε μαζί σας τσάι βασιλικού καθώς θα βοηθήσει στην πρόληψη της αδιαθεσίας στην κίνηση.

Βασιλικό τσάι

Αυτό το λεπτό και νόστιμο σκούρο μπλε ποτό έχει ευεργετική επίδραση στη γενική υγεία και τη διάθεση ενός ατόμου. Για την αϋπνία, το ποτό βοηθά να χαλαρώσετε και να κοιμηθείτε πιο γρήγορα. Όταν το σώμα στερείται ενέργειας και τόνου, θα δώσει δύναμη και θα δώσει μια έκρηξη ζωτικότητας..

Οι ομοιοπαθητικοί και οι παραδοσιακοί ιατροί συνιστούν να πίνετε τσάι βασιλικού για διαταραχές του νευρικού συστήματος και κατάθλιψη. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, ένα ζεστό ρόφημα θα σας βοηθήσει να ζεσταθεί και το καλοκαίρι, θα σας γεμίσει με φρεσκάδα και θα ξεδιψάσει..

Κλασική συνταγή

Είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε ένα ποτό από φρέσκα βότανα. Είναι απαραίτητο να πάρετε περίπου 50 γραμμάρια φύλλων και ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό. Η πρώτη ύλη πλένεται προκαταρκτικά με τρεχούμενο νερό. Αφού ρίχνουμε βραστό νερό, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και το τσάι εγχύεται για 20 - 25 λεπτά. Αυτό το τσάι χρησιμοποιείται για κατάθλιψη, ανεπάρκεια βιταμινών, αϋπνία ή πεπτικές διαταραχές. Πρέπει να θυμάστε ότι μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερο από 1 ποτήρι βάμμα την ημέρα.

Με βασιλικό και φράουλες

  • νερό - 1 λίτρο
  • μαύρο τσάι - 8 κουτ.
  • ζάχαρη - 150 g;
  • φράουλες - 450 g;
  • φρέσκος βασιλικός - 80 g.

Προσθέστε φύλλα τσαγιού, πρώτες ύλες βασιλικού, ζάχαρη και φράουλες, κομμένα σε μεγάλες φέτες στο βραστό νερό. Μουλιάστε για 8-10 λεπτά και μετά βάλτε σε κρύο μέρος. Προσθέστε μερικά παγάκια στο ποτήρι πριν το σερβίρετε.

Τσάι βασιλικού αποτοξίνωσης

Το τσάι βοηθά όχι μόνο να καταπολεμήσει την ανεπάρκεια βιταμινών, να ενεργοποιήσει, να σφίξει και να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθά στην καταπολέμηση του υπέρβαρου.

Βράζουμε ένα λίτρο νερό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη, 5 γραμμάρια τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού τριμμένο, 2 γραμμάρια πιπέρι καγιέν, αυτά τα συστατικά πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να προσθέσουν βασιλικό και άλλα συστατικά στο ποτό. Προσθέστε μέλι στη γεύση.

Βασιλικό τσάι με λεμόνι

Η συνταγή τσαγιού βασιλικού λεμονιού θα αναζωογονηθεί καλά στο κρύο το καλοκαίρι, αλλά θα είναι επίσης ένας αξιόπιστος βοηθός για την ασυλία τους χειμερινούς μήνες. Για μαγείρεμα, ετοιμάστε 5 φρέσκα ή αποξηραμένα κλαδιά, πιέστε 2 κουταλιές χυμό και κρούστα από δύο φέτες λεμονιού, ξεφλουδισμένα από λευκά σωματίδια και 350 ml βραστό νερό.

Ο βασιλικός ρίχνεται σε βραστό νερό, διατηρείται στη φωτιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται και προστίθενται φλούδες λεμονιού και μετά από άλλα 15 λεπτά προστίθεται χυμός λεμονιού. Προσθέστε μέλι ή άλλο γλυκαντικό εάν θέλετε.

Η προσθήκη λεμονιού στη σύνθεση δίνει όχι μόνο πρόσθετες νότες γεύσης, αλλά επίσης αυξάνει την ποσότητα ασκορβικού οξέος, το οποίο έχει θετική επίδραση στην ανοσία..

Με φαρμακευτικά βότανα

Προσθέτοντας άλλα φυσικά συστατικά σε αυτό το αρωματικό συστατικό, μπορείτε να φτιάξετε τσάι από βότανα. Όταν συνδυάζεται με φύλλα μέντας, μαύρης σταφίδας και βατόμουρου, το ποτό θα έχει καταπραϋντικό και χαλαρωτικό αποτέλεσμα..

Το τσάι από βότανα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει άλλα βότανα από βότανα, όπως το αποξηραμένο χαμομήλι ή το linden. Για την προετοιμασία, συνδυάστε όλα τα συστατικά 20 g το καθένα, μέντα 10 g και παρασκευάστε 1 λίτρο βραστό νερό. Αφού εγχύσετε το ποτό για περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να το πιείτε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα.