Λευκό-μπλε ψάρι

Μερικές φορές το ψάρι είναι «λευκό», μερικές φορές το ψάρι είναι «κόκκινο», αλλά θα πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως ότι το «κόκκινο» ψάρι δεν έχει καμία σχέση με τα σαλμονίδια, αλλά μερικές φορές το ψάρι είναι «μπλε» και είναι πολύ εύκολο να μαντέψει κανείς είτε στο «μπλε πουλί» είτε στο ίδιο φύλο γάμοι, αυτό το ψάρι, επίσης, δεν έχει καμία σχέση.
Τα μπλε ψάρια είναι κυρίως ψάρια που ζουν σε μεγάλα βάθη, με χαρακτηριστικό γαλάζιο χρώμα του σώματος και διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σχέση με το σωματικό βάρος - πάνω από 5% σε οποιαδήποτε περίοδο του βιολογικού κύκλου τους, ενώ στα λιπαρά ψάρια αυτή η αναλογία είναι μόνο 2%. Η σύνθεση του ιχθυελαίου περιλαμβάνει επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, για παράδειγμα Ωμέγα 3 - πολύ ενδιαφέροντα και πολύ χρήσιμα στοιχεία.

Αυτά τα ψάρια (μπλε ψάρια) συνήθως μεταναστεύουν σε μεγάλες αποστάσεις και έχουν ουρά πτερύγιο σχήματος V που τους επιτρέπει να αναπτύσσονται με υψηλές ταχύτητες.

Τα μπλε ψάρια περιλαμβάνουν: σαρδέλες, αντσούγιες, τόνο, ρέγγα, σολομό, χέλι, σκουμπρί, ψάρια σπαθιού, θαλάσσια πέστροφα, κ.λπ., καλά, επίσης και το συκώτι γάδου, το οποίο, όπως ήταν, δεν είναι καθόλου ψάρι, αλλά έχει ένα ψάρι πιο άμεση σχέση.

Η κατανάλωση Blue Fish, του οποίου το κρέας περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι πολύ ευεργετική, ειδικά για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις ή ορισμένα προβλήματα όρασης και, φυσικά, η συμπερίληψη του κρέατος Blue Fish στην καθημερινή διατροφή έχει ορατή ευεργετική επίδραση στην άτομα που ασχολούνται με ενεργητική ψυχική δραστηριότητα, η οποία, γενικά, είναι σπάνια στη σύγχρονη εποχή, αλλά, παρόλα αυτά, αυτό συμβαίνει επίσης.

Ποιο είναι το σωστό όνομα για τα ψάρια που πωλούνται με το όνομα "Λευκό-μπλε"?

Τα ψάρια μπορεί να είναι "λευκά" και "κόκκινα". Και υπάρχει επίσης το λεγόμενο «μπλε ψάρι». Αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω για τα "λευκά-μπλε" ψάρια, αν και θεωρώ τον εαυτό μου μεγάλο θαυμαστή των ψαριών και των θαλασσινών.

Τα μπλε ψάρια είναι κυρίως ψάρια που βρίσκονται σε μεγάλα βάθη. Αυτός ο τύπος ψαριού περιλαμβάνει συνήθως: τόνο ρέγγας, σκουμπρί, σαρδέλες, θαλάσσια πέστροφα, ψάρια σπαθιού και ορισμένους άλλους τύπους ψαριών.

Μπλε ψάρι: στοίχημα νίκης

Οι μπλε μάρκες στη γλώσσα των μεσιτών είναι τα πιο ρευστά και αξιόπιστα περιουσιακά στοιχεία που μπορούν να αποφέρουν άνευ όρων κέρδη. Υπάρχει μια παρόμοια έννοια στη γαστρονομία, επιπλέον, ο αγγλικός όρος που το υποδηλώνει, με μια αστεία σύμπτωση για το ρωσικό αυτί, αποδείχθηκε σύμφωνος με το οικονομικό: μπλε ψάρι - "μπλε ψάρι" ή, όπως το λένε οι Ισπανοί, pescado azul, το μεσογειακό μυστικό μακροζωίας και διατήρηση της λογικής μέχρι τα μεγάλα χρόνια.

Όσοι μεγάλωσαν μακριά από τη θάλασσα, αλλά κοντά σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ, γνωρίζουν από την παιδική ηλικία ότι τα ψάρια μπορούν να είναι λευκά και κόκκινα. Από την άλλη πλευρά, δεν γράφουν για το μπλε σε κανένα βιβλίο βιολογίας. Και δεν είναι τυχαίο, επειδή η ιδέα δεν είναι επιστημονική, αλλά καθημερινή: έτσι οι κάτοικοι της Μεσογείου ορίζουν τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (εξαιτίας αυτού, το δέρμα ενός τέτοιου ψαριού αποκτά ένα πρασινωπό-μπλε χρώμα, εξ ου και το όνομα).

Και μην εκφοβιστείτε από τη λέξη "λίπος", σε αυτήν την περίπτωση πρόκειται μόνο για τα υγιή λιπαρά οξέα Ωμέγα-3, τα οποία εδώ και αρκετές δεκαετίες έχουν εκτιμηθεί από τους διατροφολόγους ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες: από αυξημένη κόπωση έως γεροντική άνοια. Παρεμπιπτόντως, η απώλεια βάρους, καθώς και η κατασκευή ενός όμορφου σώματος στο γυμναστήριο, είναι επίσης αδύνατη χωρίς το Omega-3. Για να παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που χρειάζεται, για να τρώει ψάρι - και όχι μόνο λίγο λαβράκι ή λαβράκι, δηλαδή το "μπλε ψάρι" - πρέπει να είναι δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.

Ποιο ψάρι είναι λοιπόν σε αυτήν την κατηγορία; Από αυτούς που μας γνωρίζουν από την παιδική ηλικία, αυτό φυσικά είναι η ρέγγα και το σκουμπρί. Αν όμως εστιάσετε στην ισπανική ποικιλία, πρώτα απ 'όλα είναι όλοι οι τύποι τόνου, μπονίτο, σαρδέλας, αντσούγιας, ξιφίας, καρχαρία σούπας (καζάνι). Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τον γάδο. Από μόνη της, αυτό το ψάρι δεν περιλαμβάνεται στην κατηγορία «μπλε», αλλά ο αλατισμένος μπακαλιάρος (bacalao en salaz? N), δημοφιλής στην Ισπανία και την Πορτογαλία, θεωρείται ήδη «μπλε», καθώς το ποσοστό λίπους σε αυτό αυξάνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψω?

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά καθορίζει επίσης τον τρόπο μαγειρέματος των μπλε ψαριών. Ο ευκολότερος είναι να τηγανίζετε στα κάρβουνα. Παραδοσιακά, αυτό γίνεται με σαρδέλες (τηγανισμένες ολόκληρες, πασπαλισμένες με χοντρό αλάτι). Τα ξιφία και ο τόνος είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά λάβετε υπόψη ότι το τελευταίο, όπως ένα εξαιρετικό βόειο κρέας, δεν ανέχεται το πλήρες ψήσιμο. Το σκουμπρί είναι πιο οικείο για εμάς σε αλατισμένη ή καπνιστή μορφή, αλλά αποδεικνύεται επίσης υπέροχο σε μια σχάρα. Μερικά μυστικά: είναι καλύτερο να κόψετε το σκουμπρί για το τηγάνισμα από την πλάτη, έτσι ώστε η κοιλιά να παραμείνει άθικτη: με αυτόν τον τρόπο τα ψάρια θα αποδειχθούν πιο ζουμερά και νόστιμα. Οι άνθρακες για σκουμπρί δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστοί, το ήδη ψυχρό "γκρι".

Όλα τα ψάρια από την κατηγορία "μπλε" σε αλατισμένη μορφή είναι εξαιρετικά. Η ρέγγα και το σκουμπρί, γνωστά σε εμάς, δεν χρειάζονται διαφήμιση, αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ δεν είναι εύκολο να βρείτε το πρώτο φρέσκο ​​στην Ισπανία, το δεύτερο είναι διαθέσιμο και μπορεί εύκολα να αλατιστεί στο σπίτι. Επιπλέον, σε αντίθεση με την ίδια ρέγγα, το σκουμπρί είναι έτοιμο για χρήση και είναι εξαιρετικά νόστιμο ήδη μισή ώρα μετά την προσθήκη αλατιού σε ψάρια που είχαν προηγουμένως κοπεί σε στρώσεις. Επίσης, ο τόνος και ο πλησιέστερος συγγενής του, το bonito, είναι γρήγοροι για αλάτι και ωρίμανση. Τα ψάρια carpaccio ή ceviche από αυτά τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και ταιριάζουν καλά με μπύρα ή λευκό κρασί.

Οι συνταγές της Βόρειας Ισπανίας περιλαμβάνουν μια ελαφρώς πιο επίπονη διαδικασία μαγειρέματος. Η πιο διάσημη συνταγή από τη βασκική κουζίνα είναι ο μπακαλιάρος pil-pil. Παρασκευάζεται από τον ίδιο αλατισμένο μπακαλιάρο, ο οποίος προηγουμένως ήταν εμποτισμένος, και στη συνέχεια μαγειρεύτηκε σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που μοιάζει περισσότερο με το παλιό ρωσικό και τώρα μισό-ξεχασμένο νήμα. Ο στόχος είναι να γαλακτωματοποιηθεί το ελαιόλαδο με το λίπος που λιώνει από τα ψάρια και μετατρέπεται σε μια νόστιμη παχιά σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το ταψί περιστρέφεται συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι το υποδόριο λίπος απελευθερώνεται πιο γρήγορα από τον γάδο, ενώ η διαδικασία γαλακτωματοποίησης συμβαίνει λόγω των εμπρός κινήσεων..

Θα είναι ευκολότερο εάν μαγειρεύετε σε κεραμικό ή σε οποιοδήποτε άλλο ταψί, διατηρώντας τη θερμοκρασία χαμηλή (περίπου 60 - 70 μοίρες). Και μην διαθέτετε ελαιόλαδο!

Το δεύτερο κλασικό βασκικό μπλε ψάρι είναι το μαρμετάκο, ένα παχύ στιφάδο με πελαμίδα. Παρεμπιπτόντως, το bonito είναι ένα παραδοσιακό συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα, σούσι και ρολά ετοιμάζονται με αυτό..

Αλλά όχι μόνο οι Βορρά κατέχουν την ιδιοκτησία σύνθετων συνταγών. Οι Ανδαλουσιανοί, παρόλο που προτιμούν την αγνή, χωρίς κουκούλα γεύση ενός φρέσκου προϊόντος από οποιαδήποτε μαγειρική χειραγώγηση, πλησίασαν το ζήτημα της προετοιμασίας ενός άλλου εκπροσώπου των "μπλε" ψαριών με μεγάλη προσοχή. Cazon en adobo - ένα παραδοσιακό πιάτο για το νότο - φτιαγμένο από κομμάτια ενός καρχαρία σούπας, μαριναρισμένο εκ των προτέρων και μόνο στη συνέχεια τηγανισμένο σε κουρκούτι.

Όποια και αν είναι η μέθοδος μαγειρέματος ψαριών από την κατηγορία «μπλε» που επιλέγετε, θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση. Αυτά τα πολύ υγιή λίπη που περιέχουν Ωμέγα-3 είναι εξαιρετικά ασταθή και καταστρέφονται υπό την επίδραση του οξυγόνου. Στην καθημερινή ζωή, το λίπος που απελευθερώνεται από τα όρθια τηγανητά ή παστά ψάρια ονομάζεται τραγανό, ενώ οι χημικοί μπορούν, από επιστημονική άποψη, να εξηγήσουν την ουσία των τρεχουσών διαδικασιών, που ονομάζονται σαπωνοποίηση. Αλλά η ουσία είναι: αλάτι ή τηγανίστε τα ψάρια μόνο όσο μπορείτε να φάτε σε ένα γεύμα..

Αν και δεν συνιστάται να μαγειρεύετε "μπλε" ψάρια για μελλοντική χρήση, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν κονσερβοποιεί. Ο διάσημος ισπανικός τόνος από το Barbate, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στη διάσωση εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​ψάρι..

CPHealthGroup

Τι είναι το μπλε ψάρι - πλήρης λίστα

Ακούμε συχνά ότι τα μπλε ψάρια είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία μας παρέχοντας ωμέγα-3 και απαραίτητα λιπαρά οξέα που προστατεύουν την καρδιά μας και βελτιώνουν επίσης την εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών μας. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα αυτών των προϊόντων. Το μπλε ψάρι είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη ζωική πρωτεΐνη εάν ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε το σχήμα σας..

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η ορολογική διαφορά δεν σχετίζεται με καμία βιολογική άποψη, η κατηγορία των μπλε ψαριών οφείλεται απλώς σε διατροφικά κριτήρια, στην πραγματικότητα, αυτά είναι εκείνα στα οποία το μερίδιο του ενδομυϊκού λίπους υπερβαίνει το 5% και τα λίπη, τα οποία στην πλειονότητα τους είναι ακόρεστα.

Αν και έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν γνωρίζουν ποιες επιλογές περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα. Γι 'αυτό εξηγούμε τι είναι το μπλε ψάρι..

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Ποια είναι τα καλύτερα τρόφιμα για δείπνο?

Γιατί ονομάζονται μπλε ψάρια?

Το μπλε ψάρι οφείλει αυτό το όνομα στο γεγονός ότι ως επί το πλείστον όλα τα ψάρια αυτής της κατηγορίας έχουν γαλάζιο τόνο δέρματος. Αλλά εκτός από τα ονόματα, αυτό που είναι σημαντικό σε αυτήν την ομάδα τροφίμων είναι ότι αυτή η συγκεκριμένη ομάδα ψαριών προσφέρει μεγαλύτερη συμβολή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και αιθέριων ελαίων, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές και συνιστώμενες ομάδες τροφίμων..

Παρακάτω θα μιλήσουμε συγκεκριμένα για μερικά από τα πιο δημοφιλή μπλε ψάρια και αργότερα θα σας δώσουμε μια πλήρη λίστα αυτού του τύπου φαγητού..

σολομός

Αναμφίβολα, αυτός είναι ένας από τους βασιλιάδες του μπλε ψαριού. Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο ψάρι, όχι μόνο επειδή μας βοηθά στη διατροφή, αλλά και λόγω της ευελιξίας του στην κουζίνα και της φανταστικής γεύσης του..

Είμαστε μπροστά σε ψάρια, τα οποία είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα που βοηθούν, θρεπτικά συστατικά που μας βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, η οποία είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ασθενείς που έχουν αυτά τα προβλήματα..

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως το ιώδιο και το μαγνήσιο συμβάλλει επίσης στη λειτουργία των μυών και του εγκεφάλου μας, γεγονός που καθιστά τον σολομό πολύ υγιή. Τέλος, πρέπει να προστεθεί ότι πολλές μελέτες που έγιναν σχετικά με τις ιδιότητες και τα οφέλη του σολομού τονίζουν ότι είναι μια εξαιρετική τροφή για την αποφυγή γνωστικών προβλημάτων, τη μείωση της φλεγμονής και των συμπτωμάτων ασθενειών όπως η αρθρίτιδα και οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου.

τόνος

Στη λίστα με τα μπλε ψάρια, ο τόνος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Ο τόνος είναι ένα από τα ψάρια που καταναλώνονται περισσότερο στον κόσμο και όχι μόνο στην ομάδα των μπλε ψαριών. Αλλά δεν δημιουργούνται όλες οι παρουσιάσεις ίσες και όλες οι παρουσιάσεις έχουν τόσα πολλά οφέλη. Από αυτήν την άποψη, μπορεί να ειπωθεί ότι ο φρέσκος τόνος συνιστάται πολύ περισσότερο από τις επιλογές σε κονσέρβες ή σε κονσέρβες..

Ο φρέσκος σολομός μπορεί να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις, καθώς και μερικούς από τους παράγοντες κινδύνου που το προκαλούν:

  • υπερχοληστερολαιμία
  • υπέρταση
  • Διαβήτης
  • Υπέρβαρο και παχυσαρκία

Η κατανάλωσή του, εκτός από τον έλεγχο της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, παρέχει σημαντικά μέταλλα, βιταμίνες όπως το Α και το Β και φολικό οξύ. Όπως ο σολομός, ο τόνος χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα, οπότε εδώ είναι μερικές συνταγές τόνου που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι..

σαρδέλες

Σε αντίθεση με άλλα ψάρια που μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο, οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση επειδή δεν είναι μόνο πολύ θρεπτικές, αλλά και πολύ οικονομικές..

Δεν είναι μόνο οι σαρδέλες ικανές να παρέχουν τα τυπικά οφέλη των μπλε ψαριών, αλλά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, βελτιώνοντας δραματικά την υγεία των οστών μας. Από αυτή την άποψη, οι κονσέρβες σαρδέλας έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο από τις φρέσκες σαρδέλες, δεδομένου ότι καταναλώνονται με τη σπονδυλική στήλη.

Ωστόσο, αυτό το ψάρι δεν συνιστάται για όλους. Μεταξύ των ανθρώπων που δεν πρέπει να καταναλώνουν σαρδέλες, υπάρχουν εκείνοι που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, καθώς η περιεκτικότητα σε πουρίνη σημαίνει ότι μία φορά στο σώμα, μετατρέπονται σε ουρικό οξύ.

τρώκτης

Μια άλλη επιλογή που ξεχωρίζει στην ομάδα των μπλε ψαριών, ειδικά όταν τρώγεται πολύ φρέσκο. Η πέστροφα περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, αλλά είναι επίσης πολύ πλούσια σε κάλιο και φωσφόρο, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στους μυς μας και βοηθά στην αποβολή υγρών από το σώμα.

Αντσούγιες και αντσούγιες

Αυτό το ψάρι, το οποίο συνήθως τρώμε κονσέρβες ή βινεγκρέτ, είναι επίσης στην ομάδα των μπλε ψαριών. Ενώ τα χρησιμοποιούμε συνήθως ως συστατικά σε διάφορα πιάτα, προσφέρουν τα ίδια οφέλη με κάθε τύπο μπλε ψαριού, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο καλύτερος τρόπος για να τα φάτε είναι φρέσκος και φυσικός, καθώς οι εκδόσεις σε λάδι ή ξύδι μπορούν να περιέχουν πολλά άλας. ή λίπος.

Πλήρης κατάλογος των μπλε ψαριών

Η ομάδα των μπλε ψαριών είναι αρκετά μεγάλη και εκτός από τις εναλλακτικές λύσεις που αναφέραμε νωρίτερα, περιλαμβάνουν επίσης:

  • Ακμή
  • Σολομός
  • Γαύρος
  • Γαύρος
  • Κέφαλος
  • Ξιφία ή αυτοκράτορας
  • Πανεμορφη
  • Μέγα χέλι
  • Καρχαρίας
  • Σκουμπρί
  • Σκουμπρί
  • Μύραινα
  • Ρέγγα
  • Τρώκτης
  • Turbo
  • Συκώτι γάδου
  • Σαρδέλες
  • Τόνος
  • Τρώκτης

Χειρουργός ψαριών. Περιγραφή, χαρακτηριστικά, είδη, τρόπος ζωής και οικότοπος χειρουργού ψαριών

Αυτός ο κάτοικος της θάλασσας μοιάζει με τον ήρωα του αγαπημένου καρτούν "Finding Nemo" και τη συνέχεια "Finding Dory". Ανήκει στην οικογένεια του χειρουργού και ζει σε τροπικά νερά και ωκεανούς. Ας μάθουμε γιατί ένας χειρούργος ψάρι είναι επικίνδυνος και πώς μπορείτε να αποτρέψετε μια πιθανή απειλή για την υγεία.

Τύποι και η περιγραφή τους

Πάνω από 80 είδη ψαριών χειρουργού μπορούν να βρεθούν στην απεραντοσύνη του Παγκόσμιου Ωκεανού. Τα περισσότερα από αυτά είναι μικρά ψάρια, μεγαλώνουν έως 40 cm το μέγιστο, το μέσο μέγεθος είναι 15-18 cm. Αλλά ακόμη και μεταξύ τους υπάρχουν γίγαντες. Είναι ένας χειρουργός μύτης που μπορεί να έχει μήκος έως και 1m.

Μπλε χειρουργός

Ονομάζεται επίσης ο βασιλικός χειρουργός ή ο χειρουργός του ήπατος. Ονομάστηκε έτσι για το πλούσιο μπλε χρώμα του αμαξώματος, σε συνδυασμό με σκούρο μπλε, μερικές φορές σχεδόν μαύρες ενδείξεις στο πάνω μέρος. Ο κορμός του μπλε βασιλικού χειρουργού είναι ισοπεδωμένος από τις πλευρές, είναι ψηλός και έχει σχήμα επίπεδου λεμονιού. Τα πρωκτικά και ραχιαία πτερύγια εκτείνονται κατά μήκος του σώματος · το ουραίο πτερύγιο έχει έντονο λεμόνι με μαύρο περίγραμμα. Έχει αιχμές που μπορούν να επεκταθούν σε περίπτωση εξωτερικής απειλής. Έτσι, το χειρουργό ψάρι υπερασπίζεται τον εαυτό του από εχθρούς, και πολύ επιτυχημένα - οι λεπίδες των αγκαθιών είναι αιχμηρές, όπως η λεπίδα ενός νυστέρι. Άτομα αυτού του είδους δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 20 cm.

Άραβας χειρουργός

Το ψάρι έχει πεπλατυσμένο σώμα και ουρά σε σχήμα ημισελήνου. Μεγαλώνει έως 40 εκ. Το χρώμα είναι ασημί-γκρι, ελαφρύτερο στην κοιλιά. Το πάνω μέρος της κεφαλής και των πλευρών έχουν λεπτές διαμήκεις μαύρες ρίγες. Υπάρχουν πορτοκαλί σημεία κάτω από τα θωρακικά πτερύγια και στη βάση της ουράς. Τα πρωκτικά, ραχιαία και ουρά πτερύγια είναι βαθύ μαύρο και περιβάλλουν μπλε. Το πάνω μέρος των θωρακικών πτερυγίων είναι κίτρινο, το πίσω μέρος είναι λευκό, έχουν επίσης ένα διαυγές μαύρο περίγραμμα.
Το είδος χαρακτηρίζεται από αυξημένη επιθετικότητα και εδαφικότητα..

Χειρουργός λευκού μαστού

Το είδος έχει ένα δεύτερο όνομα - μπλε χειρουργός. Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή μέλη του γένους μεταξύ των ενυδρείων. Ο μπλε χειρούργος ψαριών ονομάζεται έτσι επειδή έχει μια πλούσια σκιά ζαφείρι. Το κεφάλι είναι εντελώς μαύρο, χωρισμένο από το κύριο χρώμα με μια θολή λευκή λωρίδα. Τα πυελικά και τα πρωκτικά πτερύγια είναι επίσης λευκά, τα ραχιαία πτερύγια είναι φωτεινά κίτρινα. Ο χειρουργός με λευκούς μαστούς ταιριάζει καλά με άλλα είδη, αλλά δεν συνιστάται να τον κρατήσετε με το δικό του είδος.

Ιαπωνικός χειρουργός

Αυτό το ψάρι δεν είναι τόσο φωτεινό όσο τα αδέρφια του. Το σώμα της μπορεί να είναι μπρούντζο-καφέ, σκούρο μπλε ή μπλε-μαύρο, ο τύπος συχνά ονομάζεται χάλκινος χειρουργός. Οι βάσεις των ραχιαίων και των πρωκτικών πτερυγίων έχουν μια αντίθεση λεμονι-κίτρινη λωρίδα · τα ίδια τα πτερύγια είναι μαύρα με τυρκουάζ περίγραμμα. Μια πορτοκαλί ή κόκκινη λωρίδα τρέχει στο πίσω μέρος του ραχιαίου πτερυγίου. Η ουρά είναι λευκή και μπλε με κάθετη λωρίδα λεμονιού. Υπάρχει ένα γαλάζιο σημείο κάτω από το μάτι που τρυπά προς το στόμα. Τα ψάρια μπορούν να συνυπάρχουν με άλλους χειρουργούς και να φροντίσουν τον εαυτό τους.

Αυτοκρατορικός χειρουργός ή κίτρινο-ουρές zebrasoma

Τα Zebrasomes είναι ένας ξεχωριστός τύπος χειρουργού με 5 ποικιλίες. Το σώμα τους έχει σχήμα στρογγυλεμένου τριγώνου με χαρακτηριστικό επιμήκη στόμα. Το κίτρινο-ουρές ζέβρας είναι χρωματισμένο σε βαθύ μπλε χρώμα και τα άκρα της ουράς και του θωρακικού πτερυγίου είναι φωτεινά κίτρινα. Η περιοχή του κεφαλιού και κάτω από το στόμα καλύπτεται με μικρά μοβ στίγματα. Τα Zebrasomes θεωρούνται τα πιο ανυπόφορα και επιθετικά μεταξύ των χειρουργών και διατηρούνται μόνο ένα προς ένα..

Συμβατότητα με άλλα ψάρια

Τα ψάρια του χειρουργού μπορούν να πάρουν μαζί με πολλούς εκπροσώπους της κοραλλιογενούς υφάλου. Δεν ενοχλεί τα ασπόνδυλα ούτε εκφοβίζει άλλα ψάρια. Ωστόσο, μεταξύ του είδους τους, μπορεί να είναι πολύ επιθετικό.

Στην άγρια ​​φύση, αυτό το ψάρι είναι ένα μοναχικό ψάρι που σχηματίζει σχολεία μόνο κατά την αναπαραγωγή.

Ο χειρουργός με μπλε και λευκό-σεντούκι μπορεί να συνυπάρξει με είδη όπως:

  • βάζω;
  • πέρκα;
  • αντίκες;
  • άγγελος ψάρι.

Αλλά το αραβικό ή το ζέβρασμα διατηρείται καλύτερα μόνο του. Επίσης, μην προσθέτετε ιππόκαμποι στους χειρουργούς - μπορεί να πεθάνουν δίπλα σε έναν τόσο γκρινιάρικο γείτονα..

Τρόπος ζωής χειρουργού

Για τα ψάρια χειρουργού, προτιμάται ένας ημερήσιος τρόπος ζωής. Επίσης, είναι εγγενές στην προστασία της επικράτειάς του, στο οποίο κανείς δεν επιτρέπεται: ούτε τα αδέρφια της, ούτε άλλοι εκπρόσωποι της πανίδας. Η αναπαραγωγή ξεκινά στην ηλικία των δύο έως τριών ετών. Κάθε φορά, ένα θηλυκό γεννά περίπου 38.000 αυγά. Τα τηγανητά γεννιούνται διαφανή και εντελώς διαφορετικά από τους γονείς τους. Έχουν ένα διαφορετικό, πιο ήσυχο χρώμα και καμία επικίνδυνη ουρά. Μέχρι μια συγκεκριμένη ηλικία, τα νεαρά ζώα προσπαθούν να κρυφτούν στα βάθη των κοραλλιογενών υφάλων, όπου δεν υπάρχει τρόπος για μεγάλους θηρευτές. Μερικοί τύποι χειρουργών μπορούν να ζήσουν για περισσότερο από δύο δεκαετίες.

Για το μαγείρεμα, αυτός ο τύπος ψαριού δεν ενδιαφέρει καθόλου λόγω της γεύσης του κρέατος..

Συντήρηση και φροντίδα

Ένα τέτοιο κινητό και αγαπούν την ελευθερία είδη, όπως ένας χειρούργος ψαριών, θα απαιτήσει μια μεγάλη στέγαση. Ένα άτομο πρέπει να έχει τουλάχιστον 200 λίτρα νερού, και ιδανικά και τα 350 λίτρα. Όσο μεγαλύτερο είναι το ενυδρείο, τόσο πιο ήρεμο θα νιώσει το ψάρι. Σε μικρούς τόμους, συχνά εκδηλώνεται ένας αγώνας για το έδαφος, ο οποίος, δεδομένου του ονόματος του ψαριού, μπορεί να καταλήξει σε αποτυχία.


Το ενυδρείο στο οποίο διατηρούνται οι χειρουργοί πρέπει να έχει εντυπωσιακό μέγεθος.

Ως χώμα, το χαλίκι με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 5 mm θα είναι το πλέον κατάλληλο. Η λεπτή άμμος δεν θα λειτουργήσει καθώς θα πυκνώσει με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να σαπίσει. Εάν ένα ψάρι το αγγίξει κατά λάθος με τα πτερύγια ή το σώμα του, επιβλαβείς ενώσεις μεθανίου και αμμωνίας θα εισέλθουν στο νερό. Τα μεγάλα βότσαλα δεν είναι επίσης μια επιλογή, επειδή κομμάτια φαγητού συχνά πέφτουν πίσω τους, και ο χειρουργός δεν μπορεί να μετακινήσει μια βαριά πέτρα.

Τα φυτά δεν πρέπει να καταλαμβάνουν σημαντικό χώρο σε ένα θαλάσσιο ενυδρείο. Για να πλησιάσετε τις συνθήκες του χειρουργού σε φυσικές συνθήκες, πρέπει να επιλέξετε είδη πλατύφυλλων που χρησιμοποιούν τα ψάρια κατά την ωοτοκία. Ζωντανές πέτρες χρειάζονται επίσης έτσι ώστε τέτοια είδη φυκών όπως τα καλαμπόκια και τα χαμόμορφα να είναι άφθονα.

Το νερό πρέπει να είναι πάντα καθαρό. Για τους σκοπούς αυτούς, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα ισχυρό φίλτρο, καλύτερο από έναν εσωτερικό τύπο, το οποίο μπορεί να ρυθμίσει την ταχύτητα ροής. Τα κατώτατα συστήματα δεν αξίζουν να αγοράσετε, γιατί για να τα καθαρίσετε, θα πρέπει να μετακινήσετε όλα τα ψάρια από το ενυδρείο, να αφαιρέσετε το πάνω στρώμα του εδάφους και τις διακοσμήσεις. Η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα και ενοχλητική, ακόμη και για έναν έμπειρο ενυδρείο. Οι παράμετροι του νερού ιδανικές για τη διατήρηση του ψαριού χειρουργού είναι οι εξής:

  • οξύτητα - 8,0 - 8,4 pH;
  • πυκνότητα νερού - 1,024 (ελαφρώς αυξημένη).
  • θερμοκρασία - 24-28 ° С.

Θρέψη

Στη φύση, τα ψάρια του χειρουργού τρέφονται κυρίως με φύκια, μερικές φορές συμπεριλαμβανομένων των κοραλλιών και του ζωοπλαγκτού στο μενού. Όταν διατηρείται σε θαλάσσιο ενυδρείο, η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 30% ζωντανή τροφή. Τρώνε ευτυχώς μύδια, γαρίδες, γαρίδες άλμης, καλαμάρια. Ως φυτικό συστατικό, τα φύκια nori, τα φύλλα πικραλίδας και η σαλάτα, που είχαν προηγουμένως ζεσταθεί με βραστό νερό, είναι τέλεια.

Βίντεο: Διατροφή θαλάσσιων χειρουργών

Για ευκολία, λαβίδα ή λαβίδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη σίτιση φυτικών τροφών.

Χαρακτηριστικά της ζωής στην άγρια ​​φύση

Αυτό το είδος είναι μόνο μία από τις 72 ποικιλίες της οικογένειας χειρουργών που εμφανίζονται στη φύση (συνδυάζονται επίσης σε 9 ξεχωριστά γένη).


Φυσικός βιότοπος - Great Barrier Reef στα παράλια της Αυστραλίας, καθώς και τροπικά νερά των Ινδικών και Ειρηνικών Ωκεανών. Βρίσκονται κυρίως στα ανώτερα στρώματα του νερού, χρησιμοποιώντας κοράλλια ως καταφύγιο.

Οδηγούν έναν καθημερινό τρόπο ζωής. Ζουν σε μικρά κοπάδια, τα οποία συχνά σχηματίζουν μεγάλες συστάδες (αν και υπάρχουν και μεμονωμένα άτομα). Τρόφιμα - φύκια ή ζωοπλαγκτόν που συνδέονται με το νερό.

Το ήξερες? Τα ψάρια εμφανίστηκαν πριν από τους δεινόσαυρους - οι ιχθυολόγοι ξεκινούν από μια ημερομηνία 450 εκατομμυρίων ετών πριν.

Ανάλογα με τη φύση του φαγητού και απουσία αρπακτικών, μπορούν να ζουν στην περιοχή του νερού από 10 έως 20 χρόνια.

Αναπαραγωγή και προσδόκιμο ζωής

Υπάρχουν ορισμένοι εμπειρογνώμονες που πιστεύουν ότι είναι σχεδόν αδύνατο να αποκτηθούν απόγονοι από ψάρια χειρουργού σε αιχμαλωσία. Άτομα που αλιεύονται από ενήλικες αντιμετωπίζουν τεράστιο άγχος στον περιορισμένο χώρο του ενυδρείου, το οποίο αναπόφευκτα επηρεάζει την αναπαραγωγική λειτουργία..

Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που πιστεύουν ότι υπάρχει ακόμα μια πιθανότητα. Για αναπαραγωγή, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις διαφορές φύλου των χειρουργών και τα χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς κατά την περίοδο ωοτοκίας. Μπορείτε να διακρίνετε μόνο ένα αρσενικό και ένα θηλυκό κατά τη διάρκεια του ζευγαρώματος. Το χρώμα των αρσενικών γίνεται χλωμό και χωρίς αυτό το ανήσυχο ψάρι γίνεται πολύ επιθετικό.

Γύρω από τον Φεβρουάριο-Μάρτιο, σεξουαλικά ώριμα άτομα (από 1 έτους και άνω) αρχίζουν να περνούν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους κοντά στην επιφάνεια, θορυβώδη πιτσίλισμα και παιχνίδι. Το αποτέλεσμα τέτοιων «χορών» θα είναι μικρό (περίπου 1 mm) διαφανές χαβιάρι, το οποίο ωριμάζει σε μια μέρα. Τα τηγανητά είναι επίσης πρακτικά άχρωμα και χωρίς αγκάθια. Μίζα για αυτούς - ζωολογικός κήπος και φυτοπλαγκτόν.


Η νέα γενιά μπλε χειρουργού που είναι σχεδόν δύο μηνών.

Σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον, με την επιφύλαξη όλων των βασικών κανόνων περίθαλψης, τα ψάρια χειρουργού μπορούν να ζήσουν για περίπου 10 χρόνια.

Ασθένειες

Οι χειρουργοί δεν είναι πολύ ανθεκτικοί, ανέχονται τη μεταφορά οδυνηρά και δεν προσαρμόζονται καλά.

Ορισμένα δείγματα έχουν χαμηλή ανοσία, επομένως, είναι τα πρώτα ψάρια που εμφανίζουν συμπτώματα αυτής ή αυτής της ασθένειας. Αυτό το είδος είναι πιο ευπαθές στη θαλάσσια ιχθυοφυρίωση και την ωοδίνωση. Αυτές οι ασθένειες είναι δύσκολο να αναγνωριστούν, ειδικά με τόσο έντονα χρώματα. Η θεραπεία δεν είναι επίσης εύκολη, αλλά εάν δεν ξεκινήσει εγκαίρως, τα προσβεβλημένα ψάρια θα πεθάνουν..

Η σήψη των πτερυγίων και η διάβρωση της κεφαλής και η πλευρική γραμμή είναι άλλες κοινές καταστάσεις μεταξύ των χειρουργών. Σε αντίθεση με τα δύο πρώτα, είναι πολύ εύκολο να τα παρατηρήσετε..

Οι χειρουργοί σχεδόν όλων των ειδών έχουν ένα κοινό πράγμα που μπορεί να μπερδέψει τον άπειρο κτηνοτρόφο. Κατά τη διάρκεια και τις περισσότερες φορές το βράδυ, το ψάρι γίνεται χλωμό, δεν πρέπει να ακούτε τον συναγερμό, αυτός είναι ένας φυσικός μηχανισμός άμυνας για αυτά τα ψάρια.

Ο χειρουργός ψαριών είναι ένας ενδιαφέρων χαρακτήρας που απαιτεί προσεκτική συντήρηση, ένα ευρύχωρο ενυδρείο και προσεκτική επιλογή γειτόνων. Ένα τέτοιο κατοικίδιο είναι πιο κατάλληλο για επαγγελματίες παρά για αρχάριους στον υποβρύχιο κόσμο..

Φωτεινός κίνδυνος στη θάλασσα

Ωστόσο, όταν κοιτάζω ένα φωτεινό φυσικό πλάσμα, το πρώτο ερώτημα που αναδύεται στο μυαλό μου είναι: γιατί ονομάστηκε έτσι ο χειρουργός; Η απάντηση είναι προφανής: αυτές είναι αιχμηρές ακίδες που μοιάζουν με μια καλά ακονισμένη λεπίδα νυστέρι και είναι το χαρακτηριστικό της. Βρίσκονται με ακτίνες, στο κάτω μέρος και στην κορυφή του ουραίου πτερυγίου, σε ήρεμη κατάσταση πιέζονται στο σώμα του ψαριού και, όπως ήταν, ενσωματώθηκαν σε ειδικές εσοχές.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με: Anteater animal. Περιγραφή, χαρακτηριστικά, είδη, τρόπος ζωής και οικότοπος του anteater || Πόσα δόντια έχει ένα anteater

Μόλις προκύψει κίνδυνος στον ορίζοντα, το ψάρι χειρουργός απλώνει αμέσως τις αγκάθιες του στις πλευρές και τις μετατρέπει σε τρομερό όπλο. Το ψάρι δεν καταλαβαίνει ότι αυτή, τόσο φωτεινή και όμορφη, θέλει να αγγίξει και να χαϊδεύσει, και αντιλαμβάνεται μια τέτοια επιθυμία ως επιθετικότητα απέναντί ​​της. Επομένως, η διατήρηση της απόστασης είναι η πιο σωστή συμπεριφορά στην οποία ένα περίεργο ψάρι χειρουργού δεν θα αγγίξει.

Ενα ψάρι. Λίστα με φωτογραφία

Το ψάρι, ή το βρώσιμο μέρος του ψαριού, δεν είναι κατώτερο σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το κρέας. Περιέχει επίσης λίπη, 86% εκ των οποίων είναι ωμέγα-3 πολυακόρεστα οξέα απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, βιταμίνες Α, D, E και ιχνοστοιχεία. Η σύνθεση του προϊόντος καθορίζεται από τον τύπο του: υπάρχουν γλυκά νερά και θαλασσινά ψάρια, λευκά ψάρια, κόκκινα και καφέ ψάρια διακρίνονται από το χρώμα. Διαφορετικά ψάρια έχουν διαφορετική γεύση.

Οι επιστήμονες ερευνούν συνεχώς τις επιπτώσεις αυτού του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα, χάρη στο οποίο διαπιστώθηκε ότι τα ψάρια προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και, εάν υπάρχουν ήδη, ανακουφίζουν τα συμπτώματα. Οι άνθρωποι που το τρώνε τακτικά έχουν καλή όραση, καλή σωματική και ψυχική υγεία: επιστήμονες που διεξήγαγαν μια μελέτη στον Μαυρίκιο έχουν δείξει ότι τα παιδιά που τρώνε συνεχώς ψάρια στη διατροφή τους είναι λιγότερο πιθανό να πάνε στη φυλακή (κατά 64%, καθώς αισθάνονται πιο ήρεμη και πιο ευτυχισμένη). Οι λάτρεις των ψαριών σπάνια βρίσκουν όγκους, οστεοπόρωση, παραμένουν δραστήριοι και νέοι περισσότερο (σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το χαμηλό προσδόκιμο ζωής στη χώρα οφείλεται ακριβώς στο γεγονός ότι οι άνθρωποι σπάνια τρώνε ψάρια).

Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, η δίαιτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 3 μερίδες ψαριών την εβδομάδα (100 γραμμάρια το καθένα). Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ψημένα πιάτα ή να μαγειρεύετε σε ανοιχτή φωτιά.

Λευκό καρχαρία

Όλοι γνωρίζουν τι είναι ο μεγάλος λευκός καρχαρίας, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι έχει ένα άλλο όνομα, το Karcharodon. Δεν είναι μόνο ο μεγαλύτερος καρχαρίας, αλλά και η πιο διψασμένη από όλους τους εκπροσώπους αυτού του γένους. Ένας ενήλικας μπορεί να μεγαλώσει έως και 8 μέτρα. Πολλοί το αποκαλούν «λευκό θάνατο» επειδή αυτοί οι αρπακτικοί συχνά επιτίθενται στους λουόμενους.

Αντσούγιες

Το Anchovy είναι ένα μικρό θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας ρέγγας, με ελαφρώς λιπαρό πολτό και ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει σαρδέλες. Έχει μήκος 20 εκατοστά και ζυγίζει έως 190 γραμμάρια. Ο βιότοπος των γαύρων είναι η θάλασσα και τα γλυκά νερά με εύκρατα και τροπικά γεωγραφικά πλάτη, συμπεριλαμβανομένης της Μαύρης Θάλασσας, της Θάλασσας του Αζόφ και της Θάλασσας της Ιαπωνίας. Σε μέρη όπου εξορύσσεται αντσούγιες, τρώγονται φρέσκα, ευρέως γνωστά σε κονσερβοποιημένη μορφή..

Κόκκινο κέφαλο (σουλτάνκα)

Ένα γένος ψαριών από την οικογένεια των κόκκινων αιγών. Σε μήκος μπορεί να φτάσει τα 45 εκατοστά. Δύο μακριές έλικες που κρέμονται από το πηγούνι του κόκκινου κέφαλου χρησιμεύουν για να ανακατεύουν την άμμο της θάλασσας και να παίρνουν τροφή. Τα ψάρια ζουν στους Μαύρους, Μεσογειακούς, Αζοφικούς, καθώς και στον Ειρηνικό και τον Ινδικό ωκεανό. Για να δοκιμάσετε το κόκκινο κέφαλο είναι μια λιχουδιά και ένα τρυφερό ψάρι, το κρέας έχει εξαιρετική γεύση. Είναι επίσης πολύτιμο για το ειδικό λίπος του, με το οποίο εμποτίζεται. Είναι πολύ απαλό, διακριτικό στη γεύση και έχει υπέροχο άρωμα..

Είδος κυπρίνου

Ψάρια της οικογένειας κυπρίνου. Φτάνει σε μήκος 80 εκατοστά και μάζα 5 κιλά ή περισσότερο. Εισάγεται σε ποτάμια με γρήγορα και μεσαία ρεύματα, ρήξεις, πισίνες και αρκετά κρύο νερό. Ο θάμνος στηρίζεται στα ορμητικά σημεία ποταμού - κάτω από θραύσματα, πίσω από προεξοχές από πέτρες, κάτω από βυθισμένους κορμούς, γκρεμούς, προεξέχοντες θάμνους και δέντρα, συλλέγοντας έντομα που έχουν πέσει στο νερό. λατρεύει τις υδρομασάζ. Διαθέτει μια παχιά, φαρδιά, ελαφρώς παχιά κεφαλή (για την οποία πήρε το όνομά της), ένα σχεδόν κυλινδρικό σώμα και απότομες κλίμακες. Η πλάτη του chub είναι σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο, οι πλευρές είναι ασημί με κιτρινωπή απόχρωση. Το Chub τρέφεται με έντομα αέρα, νεανικές καραβίδες, ψάρια, βατράχους.

Ροζ σολομός

Ψάρια της οικογένειας σολομού. Το δεύτερο όνομα αυτού του ψαριού είναι ο ροζ σολομός..
Ο ροζ σολομός πήρε το όνομά του από το κοίλωμα που εμφανίζεται στις πλάτες των ανδρών κατά την περίοδο ωοτοκίας. Βρίσκεται τόσο στις θάλασσες όσο και στο γλυκό νερό σε κρύα κλίματα. Μέσο μήκος 40 cm, μέσο βάρος 1,2 kg.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου, ο ροζ σολομός αναπαραγωγής δεν είναι πρακτικός, καθώς το κρέας του είναι άγευστο. Αν ο ροζ σολομός πιάσει εγκαίρως, τότε το κρέας του έχει εκπληκτική γεύση. Όπως όλοι οι σολομοί, ο ροζ σολομός θεωρείται ένα κόκκινο ψάρι. Είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα.

Τσίπουρα

Τα ψάρια της οικογένειας spar, διανέμονται κυρίως σε τροπικά και υποτροπικά μέρη όλων των ωκεανών και παρακείμενων θαλασσών.
Το Dorado (corifena) είναι ένα μάλλον παράξενο πλάσμα, με αμβλύ κεφάλι, μακρύ ραχιαίο πτερύγιο και σαφώς διαιρεμένο πτερύγιο ουράς. Συχνά, το coryphane ονομάζεται επίσης ένα ψάρι δελφινιών, και στα περισσότερα λιμάνια του Ειρηνικού ονομάζεται mahi-mahi. Ένα από τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι ο θεαματικός γαλαζοπράσινος και κίτρινος χρωματισμός, ο οποίος εξασθενεί γρήγορα μετά το θάνατο του ψαριού. Το Corifena μεταναστεύει σε μεγάλες αποστάσεις και μπορεί να βρεθεί σε εύκρατες και τροπικές θάλασσες σε όλο τον κόσμο. Βάρος εγγραφής 39,4 kg.

Ανήκει στην οικογένεια πέρκας και είναι ο πλησιέστερος συγγενής της πέρκας. Το ruff ονομάστηκε για το γεγονός ότι αναστατώνει όλα τα πτερύγια του όταν αισθάνεται κίνδυνο. Ανήκει σε ένα είδος ψαριού της οικογένειας πέρκας, μαλακό και τραχύ, τα πτερύγια συντήκονται σε ένα μόνο. Το σώμα του ruff είναι κοντό, μικρό, συμπιεσμένο πλευρικά. Οι ζυγαριές είναι πολύ μικρές. Το δέρμα περιέχει πολύ βλέννα.
Γκριζοπράσινη πλάτη, κιτρινωπές πλευρές, κοιλιά - υπόλευκο. Τα πτερύγια είναι γκρι, μόνο πρωκτικό και σε συνδυασμό με κοκκινωπή απόχρωση.

Λυκόψαρο

Ψάρια της οικογένειας Anarhichadiae θαλάσσιων ψαριών της τάξης perchiformes, τα οποία ζουν στα βόρεια νερά των ωκεανών του Ατλαντικού και του Ειρηνικού, όπου η θερμοκρασία του νερού δεν αυξάνεται πάνω από 14 βαθμούς. Το γατόψαρο χελιού βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής, από την Καλιφόρνια έως την Αλάσκα. Στο βορειοδυτικό τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού, η Άπω Ανατολική λύκος είναι ευρέως διαδεδομένη. το γατόψαρο (ή "χήρα") βρίσκεται στον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό. ριγέ γατόψαρο αλιεύονται στο Μπάρεντς και στη Λευκή Θάλασσα, στα ανοικτά των ακτών της Αγγλίας και της Ιρλανδίας (σπάνια στον Κόλπο της Φινλανδίας).

Πλευρονήκτης

Το Flounder είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια του καλκάνι. Το έντονα πεπλατυσμένο σώμα, καθώς και τα μάτια που βρίσκονται στη μία πλευρά του ψαριού, είναι δύο από τις σημαντικότερες διαφορές του. Τα μάτια είναι πιο συχνά στη δεξιά πλευρά. Το σώμα του χτυπητή είναι ασύμμετρο με διπλό χρωματισμό: η πλευρά με τα μάτια είναι σκούρο καφέ με πορτοκαλί-κιτρινωπό σημείο και το «τυφλό» είναι λευκό, τραχύ με σκούρα σημεία. Η χωματίδα τρέφεται με καρκινοειδή και ψάρια βυθού. Στα εμπορικά αλιεύματα, το μέσο μήκος του φτάνει τα 35-40 εκ. Η γονιμότητα των ενήλικων κακοποιών κυμαίνεται από εκατοντάδες χιλιάδες έως δέκα εκατομμύρια αυγά.

Κυπρίνος

Το Crucian κυπρίνος είναι ένα ψάρι της οικογένειας κυπρίνου. Το ραχιαίο πτερύγιο είναι μακρύ, τα φάρυγγα δόντια είναι μονής σειράς. Το σώμα είναι ψηλό με μια παχιά πλάτη, μέτρια πλευρικά συμπιεσμένη. Οι ζυγαριές είναι μεγάλες και απαλές στην αφή. Το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με το περιβάλλον. Το χρυσόψαρο μπορεί να φτάσει σε μήκος σώματος άνω των 50 cm και μάζα άνω των 3 kg, χρυσόψαρο - συνήθως 40 cm μήκος και βάρος έως 2 kg, ωστόσο, υπάρχουν άτομα μήκους έως 60 cm και βάρους έως 7-8 kg, εξαρτάται από το περιβάλλον και τις συνθήκες διατροφή ψαριών. Ο χρυσός σταυρός κυπρίνος φτάνει στη σεξουαλική ωριμότητα στον 3-4ο χρόνο. Αυξήθηκαν την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, τα αυγά (έως 300 χιλιάδες) εναποτίθενται στη βλάστηση. Σε μέρη με σκληρό κλίμα, ο σταυρωτός κυπρίνος μπαίνει σε αδρανοποίηση, ενώ αντέχει στην πλήρη κατάψυξη της δεξαμενής προς τα κάτω.

Ο κυπρίνος μοιάζει λίγο με τον κυπρίνο σταυρό, ειδικά σε νεαρή ηλικία. Αλλά καθώς μεγαλώνουν, οι διαφορές γίνονται ολοένα και πιο εμφανείς - ο κυπρίνος είναι παχύτερος, φαρδύτερος και μακρύτερος ψάρι. Ένας κυπρίνος ενηλίκων έχει κυλινδρικό σχήμα. Τα χείλη είναι σαν τσιπούρα, παχιά και ενεργά. Το χρώμα του κυπρίνου του ποταμού είναι πολύ όμορφο - οι ζυγαριές είναι σκούρο χρυσό, συχνά με γαλαζωπή απόχρωση κοντά στο πτερύγιο και ελαφρύ χρυσό κάτω. Το πτερύγιο είναι φαρδύ και εκτείνεται σε ολόκληρη την πλάτη. Η ουρά ενός κυπρίνου είναι σκούρο κόκκινο και τα κάτω πτερύγια είναι συνήθως σκούρο μοβ..

Ο σολομός Chum είναι ένα ανάδρομο κόκκινο ψάρι, γεννά μια φορά στη ζωή και πεθαίνει μετά την αναπαραγωγή κατά την επιστροφή του. Οι περισσότεροι σολομοί chum έρχονται στην ηλικία 4 έως 6 ετών..
Ο σολομός Chum μπορεί να έχει μήκος έως 1 μέτρο και να ζυγίζει 15 κιλά. Το χαβιάρι του είναι το μεγαλύτερο, εξαιρετικά όμορφο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα.

Κέφαλος

Το Mullet είναι ένα μικρό (περίπου 60 εκατοστά) εμπορικό ψάρι του γένους Mugilidae, το οποίο ζει κυρίως στη θάλασσα και στα υφάλμυρα νερά όλων των τροπικών και θερμών θαλασσών. Διάφορα είδη κέφαλων βρίσκονται στα γλυκά νερά της τροπικής Αμερικής, της Μαδαγασκάρης, της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου ο κέφαλος αλιεύεται κυρίως στα ανοικτά των ακτών της Φλόριντα, είναι πιο συχνές δύο ποικιλίες: ο ριγέ κέφαλος, ο οποίος στη Ρωσία ονομάζεται κέφαλος, και ο λευκός κέφαλος..

Αθερίνα

Το Smelt είναι ένα ψάρι της οικογένειας σολομού, το οποίο διακρίνεται από ένα μάλλον μεγάλο στόμα, μια μακρύτερη κάτω γνάθο, πολλά και μεγάλα δόντια και πολύ ευαίσθητες κλίμακες. το ραχιαίο πτερύγιο ξεκινά όχι μπροστά από τα πυελικά πτερύγια, όπως σε λευκά ψάρια και γκριζάκια, αλλά πίσω. η πλευρική γραμμή δεν είναι πλήρης. Και τα δύο ψάρια διαφέρουν μεταξύ τους σχεδόν μόνο σε μέγεθος και ανήκουν στο ίδιο είδος.

Ραντ

Ένα από τα είδη ψαριών γλυκού νερού της οικογένειας κυπρίνων, η σειρά των κυπρίνων. Θεωρείται το πιο κοινό ψάρι της λίμνης, καθώς βρίσκεται παντού, εκτός από τις παλαιότερες και πιο απομακρυσμένες λίμνες..

Ο Λιν είναι το μόνο μέλος του γένους Tinca. Είναι πολύ θερμοφιλικός και αδρανής. Το τσίμπημα μεγαλώνει αρκετά αργά και πιο συχνά κολλάει στο κάτω μέρος. Ο βιότοπός του είναι η παράκτια ζώνη. Το Tench δεν είναι απλώς ένα όνομα, είναι ένα χαρακτηριστικό, καθώς αυτό το ψάρι ονομάστηκε έτσι λόγω της ικανότητάς του να αλλάζει χρώμα όταν εκτίθεται στον αέρα. Χύνεται, όπως ήταν, η βλέννα που την καλύπτει αρχίζει να σκοτεινιάζει και σκοτεινές κηλίδες εμφανίζονται στο σώμα. Μετά από λίγο, αυτή η βλέννα ξεφλουδίζει και εμφανίζονται κίτρινα σημεία σε αυτό το μέρος. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει επίσης ένα διακοσμητικά είδη αναπαραγωγής στον κόσμο - η χρυσή γραμμή.

Οικογενειακά ψάρια. Οι βόλτες Bream μοιάζουν πάντα με ένα κοπάδι άγριων χήνων, με επικεφαλής έναν έμπειρο ηγέτη.
Η Bream ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Το σώμα της τσιπούρας είναι ψηλό. πλευρικά συμπιεσμένο, με μακριά πρωκτικά πτερύγια. Στην κοιλιά, μεταξύ του πρωκτού και του κοιλιακού πτερυγίου, υπάρχει μια καρίνα που δεν καλύπτεται από κλίμακες. Glo ακριβή δόντια, μονή σειρά, πέντε σε κάθε πλευρά. Το ουραίο πτερύγιο είναι αρκετά έντονα κομμένο, το κάτω ραβδί είναι συνήθως μεγαλύτερο από το άνω. Ημι-κάτω στόμα.

Σολομός

Είναι πολύ δημοφιλές με γαστρονομικούς γκουρμέ σε όλο τον κόσμο. Είναι γνωστό ότι ήδη στον Μεσαίωνα, ο σολομός ήταν δημοφιλής στις ευρωπαϊκές, σκωτσέζικες και αυστραλιανές ακτές. Μαγειρεύτηκε το καλοκαίρι και ξηράνθηκε και καπνίστηκε για το χειμώνα. Λέγεται ότι τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση από τη γεύση του άγριου σολομού, αλλά ο σολομός εκτροφής είναι πιο προσιτός και επομένως πιο συνηθισμένος στην αγορά. Ο άγριος σολομός είναι διαθέσιμος από τον Φεβρουάριο έως τον Αύγουστο, όταν μπορείτε να αγοράσετε αγρόκτημα όλο το χρόνο.

Bluefish

Το Bluefish είναι ο μόνος εκπρόσωπος της οικογένειας bluefish της παραγγελίας που μοιάζει με πέρκα. Το σώμα είναι επιμήκη (έως 115 cm), συμπιεσμένο πλευρικά. ζυγίζει έως και 15 κιλά. Οι ζυγαριές είναι κυκλικές. Το Bluefish βρίσκεται σε τροπικές και εύκρατες θάλασσες. σχολικά ψάρια; στην ΕΣΣΔ - στη Μαύρη και Azov θάλασσα. Εκτελεί σημαντικές εποχιακές μεταναστεύσεις. Ωοτοκία σε μερίδες, το καλοκαίρι. Πελαγικό χαβιάρι; η γονιμότητα είναι από 100 χιλιάδες έως 1 εκατομμύριο αυγά. Ένας θηρευτής που τρέφεται με ρέγγα, αντσούγιες και άλλα ψάρια. Αντικείμενο αλιείας.

Σκουμπρί

Αυτό είναι ένα ψάρι από την οικογένεια σκουμπριών. Κάτοικοι αγγλόφωνων χωρών ονομάζουν σκουμπρί, αυτό συχνά προκαλεί σύγχυση. Τα ψάρια της οικογένειας σκουμπριών μπορεί να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό - από 60 εκατοστά έως 4,5 μέτρα, αλλά ολόκληρη η οικογένεια αυτών των ψαριών, ανεξάρτητα από το μέγεθος, ανήκει σε αρπακτικά ζώα.

Πολόκ

Ψάρια που αγαπούν το κρύο της οικογένειας γάδου, το γένος pollock (theragra). Τα πιο συνηθισμένα ψάρια γάδου στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό. Είναι ένα από τα κύρια εμπορικά ψάρια στη Ρωσία.
Ο Pollock ζει σε κρύα νερά (από 2 έως 9 ° C), προτιμώντας βάθη 200 έως 300 μέτρα, αν και μπορεί να μεταναστεύσει, βυθίζοντας σε βάθη 500-700 μέτρα και βαθύτερα. Η Αλάσκα pollock ζει για περίπου 15-16 χρόνια. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το pollock πλησιάζει τις ακτές, κολυμπώντας σε ρηχά νερά με βάθος 50-100 μ. Οι συσσωρεύσεις ωοτοκίας του pollock είναι πολύ πυκνές.

Καπελίν

Ένα είδος μυρωδιάς που βρίσκεται στην Αρκτική, στον Ατλαντικό (Ατλαντικό καπελίνο) και στους Ειρηνικούς Ωκεανούς (Ειρηνικός καπελάνος ή uyok). Ανήκει στην οικογένεια καπελίνων των σαλμονιδών, είναι κατώτερο από το μέγεθος των συγγενών του. Το μήκος του σώματος του capelin είναι έως 22 cm, το βάρος είναι έως 65 g. Το capelin έχει πολύ μικρές κλίμακες και μικρά δόντια. Το πίσω μέρος είναι πρασινωπό, οι πλευρές και η κοιλιά είναι ασημί. Τα αρσενικά διακρίνονται από την παρουσία στις πλευρές μιας λωρίδας ζυγών, σε καθένα από τα οποία υπάρχει ένα είδος σωρού.

Λαβράκι

Το λαβράκι είναι ένα γένος των οστών ψαριών, η οικογένεια σκορπιού του υπεροξειδούς υποτομής, εξοπλισμένη με δηλητηριώδεις αδένες στις αιχμηρές ακτίνες των πτερυγίων, το τσίμπημα των οποίων προκαλεί οδυνηρή τοπική φλεγμονή.
Υπάρχουν περίπου 90 είδη στο γένος λαβράκι, εκ των οποίων τα 4 ζουν στα βόρεια νερά του Ατλαντικού και σχεδόν όλα τα υπόλοιπα - στα εύκρατα νερά του Βόρειου Ειρηνικού Ωκεανού, και υπάρχουν δύο φορές περισσότερα από αυτά κοντά στην αμερικανική ακτή από ό, τι κοντά στην ασιατική. Μεταξύ αυτών των ειδών, το μικρότερο μόλις φτάνει σε μήκος 20 cm και το μεγαλύτερο ξεπερνά το 1 m, ξεπερνώντας όλα τα άλλα είδη ολόκληρης της οικογένειας σε μέγεθος και φτάνοντας μια μάζα 15 kg. Σε σχήμα σώματος, το λαβράκι μοιάζει πραγματικά με λαβράκι, αλλά παρ 'όλα αυτά διαφέρουν τόσο πολύ από αυτό σε πολλά χαρακτηριστικά της εξωτερικής και εσωτερικής δομής που ανήκουν όχι μόνο σε μια άλλη οικογένεια, αλλά και σε μια άλλη σειρά ψαριών με αγκαθωτά πτερύγια. Τα λαβράκια ζουν έως και 15 χρόνια.

Μπουμπότ

Ο Burbot είναι ο μόνος εκπρόσωπος της οικογένειας γάδου που ζει σε γλυκά νερά. Πρόκειται για ένα ψάρι που αγαπάει το κρύο και είναι ενεργό σε θερμοκρασία νερού όχι μεγαλύτερη από + 10 ° C, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να το πιάσετε το καλοκαίρι. Ο πιο ευνοϊκός χρόνος για τη σύλληψη του μπούμπο θεωρείται ο κρύος και κακός καιρός. Ίσως εξαιτίας αυτού, το burbot δεν είναι τόσο δημοφιλές στους ψαράδες..

Πέρκα

Ψάρια της οικογένειας πέρκας. Το σώμα της πέρκα είναι επιμήκη, συμπιεσμένο μέτρια πλευρικά. Είναι καλυμμένο με μικρές, πυκνές πλάκες, οι άκρες των οποίων έχουν αγκάθια. Υπάρχουν επίσης κλίμακες στα μάγουλα. Το στόμα είναι ευρύ, στα οστά της στοματικής κοιλότητας υπάρχουν πολλές σειρές δοντιών τριχών. Οι αιχμηρές σπονδυλικές στήλες βρίσκονται στο οπίσθιο άκρο των χειρουργείων. Το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο έχει μόνο ακανθωτές ακτίνες, στο δεύτερο είναι κυρίως μαλακό. Τα πυελικά πτερύγια έχουν επίσης ακανθωτές ακτίνες. Η πλευρική γραμμή είναι πλήρης. Το χρώμα του αμαξώματος είναι πρασινωπό-κίτρινο με σκούρες εγκάρσιες ρίγες. Η πλάτη είναι σκούρο πράσινο, η κοιλιά είναι λευκή. Ακανθωτό ραχιαίο πτερύγιο μπλε-κόκκινου χρώματος με μια μαύρη κηλίδα στη μεμβράνη μεταξύ των δύο τελευταίων ακτίνων.

Οξύρρυγχος

Ένα γένος ψαριών της οικογένειας οξύρρυγχου. Γλυκό νερό και ανάδρομα ψάρια, μήκους έως 3 m και βάρους έως 200 kg (Βαλτικός οξύρρυγχος). Υπάρχουν 16-18 είδη, μερικά από τα οποία αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο. Ο οξυρρύγχος χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: οι διαμήκεις σειρές οστικών ραβδώσεων δεν συγχωνεύονται μεταξύ τους στην ουρά. υπάρχουν τρύπες πιτσιλίσματος, οι ακτίνες του πτερυγίου της ουράς πηγαίνουν γύρω από το άκρο της ουράς.

Ψήσσα

Το Halibut είναι ένα θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας χτυπημάτων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι ότι και τα δύο μάτια βρίσκονται στη δεξιά πλευρά του κεφαλιού. Το χρώμα του κυμαίνεται από ελιά έως σκούρο καφέ ή μαύρο. Το μέσο πλάτος ενός ιππόγλωσσου είναι περίπου το ένα τρίτο του μήκους του σώματός του. Το στόμα είναι μεγάλο, που βρίσκεται κάτω από το κάτω μάτι, η ουρά έχει σχήμα ημισελήνου. Το μήκος ενός ενήλικα αυτού του θαλάσσιου ψαριού κυμαίνεται από 70 έως 130 cm και το βάρος είναι από 4,5 έως 30 kg.

Pangasius

Αυτό είναι ένα ψαροκόκκινο ψάρι από την οικογένεια των γατόψαρων. Κατάγεται από το Βιετνάμ, όπου τα ψάρια έχουν μεγαλώσει και τρώγεται για δύο χιλιετίες. Η αλιεία pangasius είναι οικονομικά βιώσιμη λόγω της αρκετά μεγάλης κατανάλωσης. Είναι ευρέως διαδεδομένο και εκτρέφεται σε ενυδρεία. Τις περισσότερες φορές σερβίρονται φιλέτα ψαριών.

Μπακαλιάρος

Το Haddock είναι ένα θαλασσινό ψάρι που έχει ζήσει βενθική ζωή από την ηλικία των δύο, σχετικά θερμόφιλο, που βρίσκεται σε βάθη από 30-200 έως 1000 m σε θερμοκρασία νερού συνήθως περίπου 6 ° και σε φυσιολογική ωκεάνια αλατότητα. Στο ανατολικό τμήμα της Θάλασσας του Μπάρεντς, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος παραμένει συνήθως σε καλά θερμαινόμενα ρηχά νερά σε βάθος 30-50-70 μ. Ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος είναι κοινός σε ολόκληρο τον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό.

Κατσαρίδα

Το Roach είναι ένα ψάρι από την οικογένεια κυπρίνων, έχει ένα πολύ μεγάλο περιβάλλον. Βρίσκεται σε ποτάμια και λίμνες της Ευρώπης (εκτός από τη Δυτική), τη Σιβηρία, υπάρχουν επίσης υποείδη που μπορούν να περάσουν λίγο χρόνο σε υφάλμυρα νερά, σε μέρη όπου τα ποτάμια ρέουν στη θάλασσα. Επίσης, είναι γνωστό ένα ειδικό είδος κατσαρίδας, που ζει στους καλάμους κατά μήκος των ακτών της θάλασσας της Αράλης. Σε διάφορες περιοχές, η κατσαρίδα είναι γνωστή με τα ακόλουθα ονόματα: soroga, chebak, σιβηρική κατσαρίδα (Ουράλια και Σιβηρία), κριός (περιοχή της Μαύρης Θάλασσας και των Αζοφικών), vobla (κάτω Βόλγα).

Κυπρίνος

Ο κοινός κυπρίνος είναι ένα μεγάλο ψάρι γλυκού νερού παρόμοιο με τον κυπρίνο και βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα υδάτινα σώματα. Αναζητά μεγάλες και βαθιές περιοχές με αδύναμα ρεύματα ή στάσιμο νερό, με μαλακό πηλό ή μέτρια λασπώδη βάση. Δεν αποφεύγει τον σκληρό πυθμένα, εάν δεν είναι βραχώδης. Ο κυπρίνος λατρεύει το ζεστό νερό, προτιμά τις κατάφυτες δεξαμενές. Συνεχίζει βαθιά.
Το κρέας κυπρίνου είναι πυκνό, ζουμερό, δεν υπάρχουν τόσα πολλά οστά, επομένως είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρικής επεξεργασίας. Μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί, νόστιμα κεφτεδάκια και κοτολέτες παρασκευάζονται από κιμά. Εγχώρια μορφή κυπρίνου - κυπρίνος.

Ρέγγα της Βαλτικής

Η ρέγγα της Βαλτικής, ένα υποείδος ψαριών της οικογένειας ρέγγας. Μήκος έως 20 cm (σπάνια έως 37 cm - γιγαντιαία ρέγγα), βάρος έως 75 g. Η ρέγγα της Βαλτικής διαφέρει από τη ρέγγα του Ατλαντικού σε μικρότερο αριθμό σπονδύλων (54-57). Είναι μια μορφή της Βαλτικής (υποείδος) ρέγγας του Ατλαντικού.
Η ρέγγα της Βαλτικής είναι ένα τυπικό πελαγικό ψάρι που ζει στη στήλη του νερού και τρέφεται με ζωοπλαγκτόν, κυρίως μικρά καρκινοειδή, αλλά δεν αρνείται τις προνύμφες ή τα τηγανητά των ψαριών. Οι γίγαντες θήκες τρώνε όχι μόνο ρέγγα, αλλά και φραγκοσυκιές.

Σαρδέλλα

Μικρά θαλασσινά ψάρια, κοιλάδα 15-20 cm, λιγότερο συχνά έως 25 cm, από την οικογένεια ρέγγας. Η σαρδέλα είναι κάπως παχύτερη από τη ρέγγα. Η πλάτη του είναι γαλαζοπράσινη, οι πλευρές και η κοιλιά είναι ασημί-λευκές. Το χειρουργείο με χρυσή λάμψη και αυλακωτές σκούρες ρίγες που ακτινοβολούν από το κάτω και το οπίσθιο άκρο του.
Σε ζωντανή μορφή, είναι ένα από τα πιο όμορφα ψάρια: στο πίσω μέρος μπορείτε να δείτε την άμπωτη πολλών χρωμάτων του ουράνιου τόξου. Ο τρόπος ζωής της σαρδέλας δεν έχει μελετηθεί επαρκώς: είναι γνωστό μόνο ότι το καλοκαίρι η σαρδέλα βγαίνει από τα βάθη της θάλασσας στις ακτές χωρών που βρίσκονται κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, μετά την οποία εξαφανίζεται ξανά.

Ρέγγα

Η ρέγγα είναι ένα γένος ψαριών από την οικογένεια ρέγγας (lat.Clupeidae). Πλευρικά συμπιεσμένο σώμα με οδοντωτό άκρο της κοιλιάς. Οι κλίμακες είναι μέτριες ή μεγάλες, σπάνια μικρές. Η άνω γνάθο δεν προεξέχει πέρα ​​από την κάτω. Το στόμα είναι μέτριο. Τα δόντια, εάν υπάρχουν, στοιχειώδη και πέφτουν έξω. Το αναδρομικό πτερύγιο έχει μέτριο μήκος και έχει λιγότερες από 80 ακτίνες. Ραχιαίο πτερύγιο πάνω από τη λεκάνη. Το ουραίο πτερύγιο είναι διχασμένο. Αυτό το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από 60 είδη που κατανέμονται στις θάλασσες του εύκρατου και ζεστού, και εν μέρει στην ψυχρή ζώνη. Μερικά είδη είναι καθαρά θαλάσσια και δεν εισέρχονται ποτέ σε γλυκά νερά, άλλα ανήκουν σε αναδόρικα ψάρια και εισέρχονται σε ποτάμια για αναπαραγωγή. Η ρέγγα τρέφεται με διάφορα μικρά ζώα, ειδικά μικρά μαλακόστρακα.

Σολομός

Ο σολομός είναι ένα ανάδρομο ψάρι της οικογένειας σολομού. ΜΕΓΑΛΟ. έως 1,5 m, βάρος έως 39 kg. Οι κλίμακες είναι μικρές, ασημί, δεν υπάρχουν σημεία κάτω από την πλευρική γραμμή. Κατοικεί τον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό και το νοτιοδυτικό τμήμα του Αρκτικού Ωκεανού, καθώς και στη Βαλτική Θάλασσα. Σεξουαλική ωριμότητα στο 5-6ο έτος της ζωής. Στα ποτάμια πηγαίνει στην αποσύνθεση. ώρα (το φθινόπωρο και σε διαφορετικές ώρες το καλοκαίρι). Η αναπαραγωγή τον Σεπτέμβριο-Νοέμβριο. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, εμφανίζονται κόκκινα και πορτοκαλί σημεία στο κεφάλι και στις πλευρές του σολομού. Η γονιμότητα είναι 6–26 χιλιάδες αυγά. Το χαβιάρι είναι μεγάλο, πορτοκαλί. Οι νεαροί ζουν στο ποτάμι για 1-5 χρόνια και τρέφονται με ασπόνδυλα και μικρά ψάρια. Στη θάλασσα τρέφεται με ψάρια και καρκινοειδή. Ζει έως 9 χρόνια. Ένα πολύτιμο αντικείμενο αλιείας.

Το Whitefish είναι ένα γένος ψαριών από την οικογένεια σολομού, που διακρίνεται από ορισμένους ερευνητές, μαζί με το whitefish και το nelma, σε μια ειδική οικογένεια coregonids (Coregonidae). Το Whitefish έχει ένα συμπιεσμένο σώμα καλυμμένο με κλίμακες μεσαίου μεγέθους, ένα μικρό στόμα, στο οποίο δεν υπάρχουν ποτέ δόντια στα οστά της άνω γνάθου και το vomer, και τα δόντια σε άλλα μέρη είτε εξαφανίζονται γρήγορα, είτε, σε κάθε περίπτωση, αναπτύσσονται πολύ κακώς το άνω γνάθο δεν εκτείνεται πέρα ​​από το μάτι. Ο Sigi ζει σε εύκρατες και κρύες χώρες του βόρειου ημισφαιρίου.

Σκουμπρί

Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι της οικογένειας σκουμπριών της τάξης που μοιάζει με πέρκα. Το μέγιστο μήκος σώματος είναι 60 cm, ο μέσος όρος είναι 30 cm. Το σώμα είναι fusiform. Οι κλίμακες είναι μικρές. Ροζ μπλε-πράσινο, με πολλές μαύρες, ελαφρώς καμπύλες ρίγες. Χωρίς κύστη κολύμβησης.
Το σκουμπρί είναι ένα πελαγικό ψάρι που αγαπά τη θερμότητα. Κολυμπά γρήγορα (σε ρίψη έως και 77 km / h). Τα σχολεία συνήθως δεν περιέχουν μείγματα άλλων ψαριών (σπάνια με ρέγγα) και αποτελούνται από άτομα του ίδιου μεγέθους. Το σκουμπρί ζει σε θερμοκρασία 8-20 ° C, γι 'αυτό αναγκάζεται να κάνει εποχιακές μεταναστεύσεις κατά μήκος των ακτών της Αμερικής και της Ευρώπης, καθώς και μεταξύ του Μαρμαρά και της Μαύρης Θάλασσας. Αυτές οι μεταναστεύσεις είναι διατροφικής φύσης (το σκουμπρί τρέφεται με μικρά ψάρια και ζωοπλαγκτόν).

Το γατόψαρο είναι ο μεγαλύτερος θηρευτής γλυκού νερού. Κατοικεί σε πισίνες και σκουπίδια ποτάμια, και μπορεί να ζυγίζει έως και 300 κιλά! Τέτοιοι γίγαντες, λένε οι επιστήμονες, είναι συνήθως 80-100 ετών! Είναι αλήθεια ότι δεν ακούτε τίποτα που κανένας από τους ψαράδες ήταν τόσο τυχερός. Τα γατόψαρα βάρους 10-20 κιλών είναι πιο συνηθισμένα. Όσον αφορά την εμφάνισή του, το γατόψαρο διακρίνεται εύκολα από όλα τα άλλα ψάρια. Έχει ένα τεράστιο αμβλύ κεφάλι, ένα μεγάλο στόμα, από το οποίο εκτείνονται δύο μεγάλα μουστάκια και τέσσερις κεραίες στο πηγούνι του. Τα μουστάκια είναι ένα είδος πλοκάμων, με τη βοήθεια των οποίων το γατόψαρο βρίσκει φαγητό ακόμη και στο σκοτάδι. Και αυτό που προκαλεί έκπληξη - με τόσο μεγάλες διαστάσεις - πολύ μικρά μάτια. Η ουρά είναι μακρά και μοιάζει λίγο με την ουρά του ψαριού. Το χρώμα του σώματος των γατόψαρων είναι μεταβλητό - το πάνω μέρος είναι σχεδόν μαύρο, η κοιλιά είναι συνήθως υπόλευκη. Το σώμα του είναι γυμνό, χωρίς κλίμακες.

Σκουμπρί αλόγων

Ψάρια σκουμπριού αλλοδαπής. Μήκος σώματος έως 50 cm, βάρος έως 400 g. Το μεγαλύτερο σκουμπρί, μετρούμενο από ειδικούς, ζύγιζε 2 kg Ζουν έως και 9 χρόνια. Το σκουμπρί αλόγων τρέφεται με ζωοπλαγκτόν, μικρά ψάρια, μερικές φορές καρκινοειδή και κάτω κεφαλάκια και κεφαλόποδα.
Το σώμα είναι επιμήκη, ατράκτου, με λεπτό ουραίο μίσχο, ελαφρώς συμπιεσμένο πλευρικά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του αληθινού σκουμπριού είναι τα οστεάκια κατά μήκος της πλάγιας γραμμής, μερικές φορές με αγκάθια προς τα πίσω... Πλευρική γραμμή με κόκαλα οστού σε όλο του το μήκος. Άλογο σκουμπρί - αυτό το όνομα σχετίζεται με τη Μαύρη Θάλασσα, με την τύραννη αλιεία.
Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι είναι πολύ διαδεδομένο. Η οικογένεια του σκουμπριού αλόγων (Carangidae) ενώνει 140 είδη ψαριών διαφόρων μεγεθών, από σκουμπρί είκοσι εκατοστών έως δύο εκατοστά. Τα ψάρια σκουμπριού έχουν μεγάλη εμπορική αξία.

Στερλτ

Το Sterlet είναι ένα ψάρι της οικογένειας οξύρρυγχου. Μήκος σώματος έως 125 cm, ζυγίζει έως 16 kg (συνήθως λιγότερο).
Μεταξύ άλλων οξύρρυγχων, διακρίνεται από την πρώτη έναρξη της σεξουαλικής ωριμότητας: τα αρσενικά πρώτα γεννήθηκαν στην ηλικία των 4-5 ετών, τα θηλυκά - 7-8 ετών. Η γονιμότητα είναι 4-140 χιλιάδες αυγά. Γεννά τον Μάιο, συνήθως σε κοίλες του ποταμού. Το χαβιάρι είναι κολλώδες, εναποτίθεται σε πετρώδες έδαφος. Αναπτύσσεται σε περίπου 4-5 ημέρες..
Οι ενήλικες συνήθως έχουν μήκος 40-60 cm και μάζα 0,5-2 kg, μερικές φορές δείγματα βάρους 6-7 kg και ακόμη και έως 16 kg. Η στερλίνα τρέφεται κυρίως με ασπόνδυλα στο κάτω μέρος, τρώει πρόθυμα αυγά ψαριών.

Ζάντερ

Το Pike perch είναι ένα γένος ψαριών της οικογένειας πέρκας. Το σώμα της πέρκας του λούτσου είναι επιμήκη, ελαφρώς συμπιεσμένη πλευρικά, καλύπτεται με μικρές, σταθερά τοποθετημένες κλίμακες με οδοντωτές άκρες. Η ζυγαριά καλύπτει εν μέρει το κεφάλι και την ουρά. Η πλευρική γραμμή είναι πλήρης, που εκτείνεται στο ουραίο πτερύγιο. Τα ραχιαία πτερύγια διαχωρίζονται από ένα μικρό κενό ή σε επαφή μεταξύ τους. Το στόμα είναι μεγάλο, τα σαγόνια είναι επιμήκη, και υπάρχουν πολλά μικρά δόντια πάνω τους, καθώς και σε άλλα οστά του στόματος. τα σαγόνια έχουν κυνόδοντες και τα οστά βραγχίων έχουν αγκάθια Το πίσω μέρος του λούτσου είναι γκριζοπράσινο, η κοιλιά είναι λευκή, στις πλευρές υπάρχουν έως δέκα, και μερικές φορές ακόμη περισσότερες, εγκάρσιες καφέ-μαύρες ρίγες. Τα θωρακικά, πυελικά και πρωκτικά πτερύγια είναι ανοιχτό κίτρινο.

Το Pike perch ζει σε ποτάμια και λίμνες. Είναι πολύ ευαίσθητο στη μείωση της περιεκτικότητας σε οξυγόνο στο νερό. Προσπαθεί να αφήσει τις μολυσμένες περιοχές των υδάτινων σωμάτων, απουσιάζει από συνεχώς μολυσμένα υδάτινα σώματα. Η πέρκα Pike διατηρείται κυρίως σε βαθιά μέρη ποταμών και λιμνών, όπου ο πυθμένας είναι ελαφρώς αραιωμένος, αμμώδης ή χαλικώδης.

Ασημένιος κυπρίνος

Ο ασημένιος κυπρίνος ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Είναι ένα ψάρι γλυκού νερού, που φτάνει σε αρκετά μεγάλα μεγέθη, με ασημί κλίμακες και μεγάλο κεφάλι. Έχει πολύτιμη εμπορική αξία. Ένα αρκετά γρήγορα αναπτυσσόμενο ψάρι - στην ηλικία των τριών ζυγίζει περίπου 3 κιλά και ένας ενήλικος φτάνει ένα μέτρο σε μήκος και ζυγίζει 16 κιλά.

Γάδος

Ο γάδος είναι ένα ψάρι της οικογένειας γάδου. Σε μήκος φτάνει τα 1,8 μέτρα. Στην αλιεία κυριαρχούν τα ψάρια μήκους 40-80 cm, ηλικίας 3-10 ετών.
Υπάρχουν 3 ραχιαία πτερύγια, 2 πρωκτικά πτερύγια και μικρές σαρκώδεις κεραίες στο πηγούνι. Το πίσω χρώμα είναι από πρασινωπό ελιά έως καφέ με μικρά καφέ στίγματα, η κοιλιά είναι λευκή.
Ο βιότοπος του γάδου καλύπτει την εύκρατη περιοχή του Ατλαντικού Ωκεανού, σχηματίζοντας διάφορα γεωγραφικά υποείδη: Αρκτική, Λευκή Θάλασσα, Βαλτική κ.λπ..

Τόνος

Ο τόνος είναι ένα γένος ψαριών από την οικογένεια σκουμπριών. Είναι απόλυτα προσαρμοσμένα στον τρόπο ζωής της ακούραστης κίνησης. Το σώμα του τόνου είναι πυκνό και σαν τορπίλη. Το ραχιαίο πτερύγιο έχει σχήμα δρεπάνι και είναι ιδανικό για μακρύ και γρήγορο κολύμπι με ταχύτητες έως 77 km / h. Αυτό το ψάρι φτάνει μερικές φορές 3,5 μ. Ο τόνος ζει σε μεγάλα σχολεία και ταξιδεύει σε μεγάλες αποστάσεις αναζητώντας φαγητό.

Τρώκτης

Η πέστροφα ανήκει στη σειρά των σολομοειδών, της οικογένειας σολομών. Το σώμα της πέστροφας είναι επιμήκη, ελαφρώς συμπιεσμένο από τις πλευρές και καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι ότι παίρνει το χρώμα της περιοχής στην οποία ζει. Τα ψάρια της οικογένειας χτυπημάτων έχουν το ίδιο χαρακτηριστικό. Το ραχιαίο πτερύγιο της πέστροφας είναι κοντό, η πλευρική γραμμή είναι καλά καθορισμένη. Τα αρσενικά διαφέρουν από τα θηλυκά στο μεγάλο μέγεθος και τον αριθμό των δοντιών τους. Κοινό μήκος πέστροφας - 40-50 cm, βάρος - 1 kg.
Η πέστροφα κατοικεί ποτάμια, ρέματα, ρυάκια, αγαπά ιδιαίτερα το βουνό, με δροσερό νερό. Ευδοκιμεί σε πλούσιο σε οξυγόνο νερό, γρήγορα, με άφθονο κάλυμμα. Προτιμά σκληρό πυθμένα, βραχώδες ή βότσαλο.

Ένα γένος θαλάσσιων ψαριών της οικογένειας γάδου. Στην Ευρώπη, ο μερλούκιος έχει από καιρό αναγνωριστεί ως ο καλύτερος εκπρόσωπος των φυλών γάδου. Το κρέας μερλούκιου χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφική διατροφή και απορροφάται πολύ καλά από τον οργανισμό..
Το μέσο μήκος μερλούκιου είναι από 20 έως 70 cm και ζυγίζει έως 2,5-3 kg. Έχει επιμήκη σώμα, ένα κοντό και ένα μακρύ ραχιαίο πτερύγιο. Το πίσω μέρος του μερλούκιου είναι γκριζωπό και οι πλευρές και η κοιλιά είναι ασημί γκρι. Το μπακαλιάρο μερλούκιου είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τρυφερά, λευκά, χαμηλά οστά, πλάκες με οσφυϊκή χώρα μετά το βράσιμο διαχωρίζονται εύκολα από τα οστά.

Το Pike είναι ένα γένος ψαριών γλυκού νερού, το μοναδικό στην οικογένεια pike. Το λούτσο μπορεί να έχει μήκος έως 1,5 m και βάρος έως 35 kg (συνήθως έως 1 m και 8 kg). Το σώμα έχει τορπίλη, το κεφάλι είναι μεγάλο, το στόμα είναι φαρδύ. Το χρώμα είναι μεταβλητό, εξαρτάται από το περιβάλλον: ανάλογα με τη φύση και το βαθμό ανάπτυξης της βλάστησης, μπορεί να είναι γκρι-πρασινωπό, γκρι-κιτρινωπό, γκρι-καφέ, το πίσω μέρος είναι πιο σκούρο, οι πλευρές με μεγάλες καφέ ή ελιές που σχηματίζουν εγκάρσιες ρίγες. Τα ζεύγη πτερύγια είναι κιτρινωπό-γκρι, καφέ με σκούρα σημεία. ζευγαρωμένο - πορτοκαλί. Σε μερικές λίμνες, υπάρχουν ασημένιοι λούτσες. Η διάρκεια ζωής των μεμονωμένων ατόμων μπορεί να είναι έως και 30 χρόνια..

Τα ψάρια της οικογένειας κυπρίνου, έχουν εξωτερική ομοιότητα με την κατσαρίδα. Ιδέα, ένα αρκετά μεγάλο ψάρι, μήκους έως 70 cm, βάρους 2-3 κιλών. αν και υπάρχουν επίσης μεγαλύτερα άτομα. Χρώμα - γκρι-ασημί, πιο σκούρο στην πλάτη από ό, τι στην κοιλιά. Τα πτερύγια έχουν ροζ-πορτοκαλί χρώμα. Το Ide είναι ένα ψάρι γλυκού νερού, αλλά μπορεί επίσης να ζήσει στο ημι-γλυκό νερό των θαλάσσιων κόλπων. Η ιδανική διατροφή αποτελείται από φυτικές και ζωικές τροφές (έντομα, μαλάκια, σκουλήκια). Η αναπαραγωγή συμβαίνει το δεύτερο μισό της άνοιξης.