FitAudit

Το FitAudit είναι ο καθημερινός βοηθός διατροφής σας.

Οι αληθινές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για εσάς πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα αληθινά οφέλη τους, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα που δεν γνωρίζατε καν για τους κινδύνους πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστη επιστημονική έρευνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

Φακές

Οι φακές είναι ο μικρός, επίπεδος σπόρος ενός ετήσιου φυτού στην οικογένεια των οσπρίων. Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες και έχουν καταναλωθεί από τους προϊστορικούς χρόνους. Οι φακές καφέ (μερικές φορές ονομάζονται ηπειρωτικές φακές) δίνουν μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών όταν μαγειρεύονται. συχνά προστίθεται σε στιφάδο και κατσαρόλες, καθώς και σε σαλάτες. Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα. Έχει ελαφρύ πικάντικο άρωμα και προστίθεται στο ινδικό πιάτο dal. Το αλεύρι φακής χρησιμοποιείται για την παρασκευή χορτοφαγικών ψωμιών και πιτών. Οι φακές πωλούνται ξηρά ή κονσερβοποιημένα.

Οι φακές είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά που καλλιεργούνται. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν μεγάλες ποσότητες σπόρων σε κτίρια σωρών της εποχής του Χαλκού (στα νησιά της λίμνης Biens στην Ελβετία). Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ετοίμασαν διάφορα πιάτα από φακές, ψημένο ψωμί από αλεύρι φακής. Στην αρχαία Ελλάδα, υπήρχε μια παροιμία: Ένας έξυπνος άνθρωπος μαγειρεύει πάντα τις φακές του καλά. Στην αρχαία Ρώμη, οι φακές ήταν πολύ δημοφιλείς, ιδίως ως φάρμακο..

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φακών, οι πιο κοινές είναι καφέ, κόκκινο, φακές, beluga και puis..

Οι καφέ φακές είναι ίσως στην πρώτη θέση - στην Αμερική, για παράδειγμα, από αυτήν την ποικιλία προετοιμάζονται σούπες με λαχανικά και διάφορα βότανα..

Οι κόκκινες φακές βράζουν γρηγορότερα από άλλες "αδελφές", οπότε χρησιμοποιούνται όταν υπάρχει λίγος χρόνος για μαγείρεμα - κυριολεκτικά σε 10-15 λεπτά μπορείτε ήδη να απολαύσετε ένα αρωματικό ζεστό πιάτο από το "βασίλισσα" φασολιών. Οι κόκκινες φακές που έχουν υποστεί πέψη δημιουργούν νόστιμο θρεπτικό κουάκερ.

Οι μικρότεροι σπόροι φακής μοιάζουν με χαβιάρι, οπότε αυτή η ποικιλία ονομάστηκε "beluga" - όπως το χαβιάρι beluga, είναι στρογγυλοί και μαύροι.

Και το πιο αρωματικό είναι puy (μαύρο-πράσινο), ονομάζεται επίσης γαλλική πράσινη φακή ή "σκούρο ετερόκλητο". Το όνομα της δόθηκε από μια γαλλική πόλη, όπου εκτράφηκε αυτή η ποικιλία φακών. Θα χρειαστεί το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να μαγειρέψετε αυτή τη "βασίλισσα", αλλά είναι ένα αγαπημένο συστατικό διαφόρων σαλάτας από μάγειρες - λόγω της ελαστικότητάς του, το puy δεν βράζει και διατηρεί το σχήμα του ακόμη και όταν ανακατεύετε και προσθέτετε ξινές σάλτσες. Έχει έντονη γεύση και πικάντικο άρωμα (πιπέρι).

Περιεκτικότητα σε φακές σε θερμίδες

Οι ακατέργαστες φακές περιέχουν 106 kcal. Το προϊόν δεν περιέχει λίπος, το οποίο επιτρέπει σε υπέρβαρα άτομα να το καταναλώνουν, αλλά περιέχει υδατάνθρακες που παρέχουν μακράς διαρκείας κορεσμό. Σε βραστές φακές 111 kcal. Οι τηγανητές φακές έχουν μόνο 101 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
251.646.52.815280

Χρήσιμες ιδιότητες των φακών

Οι φακές περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης που απορροφάται εύκολα από το σώμα, ενώ η περιεκτικότητα σε θειικά αμινοξέα και τρυπτοφάνη στις φακές είναι χαμηλότερη από ό, τι σε άλλα όσπρια. Οι φακές περιέχουν λιγότερο λίπος από τα μπιζέλια και αποτελούν εξαιρετική πηγή σιδήρου. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την ταχύτητα παρασκευής φακών. Οι φακές περιέχουν περισσότερο φυλλικό οξύ από οποιαδήποτε άλλη τροφή. Μία μερίδα μαγειρεμένων φακών περιέχει το 90% του RDA για φυλλικό οξύ. Οι φακές περιέχουν διαλυτές ίνες που βελτιώνουν την πέψη και εκτρέπουν την προοπτική του καρκίνου του ορθού. Το χυλό φακής διεγείρει το μεταβολισμό, βελτιώνει την ανοσία και ομαλοποιεί το ουρογεννητικό σύστημα.

Ο κόκκος της φακής έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία - ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, περιέχει μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, βόριο, ιώδιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, λιπαρά οξέα από τις ομάδες Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνες της ομάδας Β, περιέχει βιταμίνες PP, A και σπόρους βλάστησης - βιταμίνη C.

Από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, οι φακές μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί, τα δημητριακά και, σε μεγάλο βαθμό, το κρέας.

Οι φακές, όπως όλα τα όσπρια, είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, ειδικά μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, του μολυβδαινίου και του σιδήρου. Για να απορροφηθεί καλά αυτός ο σίδηρος, τα φακάκια πρέπει να σερβίρονται με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C - ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, φρέσκα βότανα. Δεν είναι μάταια ότι σχεδόν όλα τα ινδικά πιάτα φακής πασπαλίζονται απαραίτητα με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό..

Οι φακές είναι μια πολύ καλή πηγή τρυπτοφάνης, ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στο ανθρώπινο σώμα. Όπως όλοι γνωρίζουν, η έλλειψη σεροτονίνης οδηγεί σε κατάθλιψη, άγχος και μόνο κακή διάθεση, ειδικά στο σκοτάδι. Εν τω μεταξύ, τα επίπεδα σεροτονίνης μπορούν να ενισχυθούν τόσο με το ρύζι ολικής αλέσεως, την πιο εύκολα διαθέσιμη πηγή τρυπτοφάνης, όσο και τις πράσινες φακές, ή ακόμα καλύτερα, το μαγείρεμα συνεχώς - ένα μείγμα ρυζιού και φακών που μια αραβική παροιμία αποκαλεί κρέας για τους φτωχούς, υπονοώντας ολόκληρη την πρωτεΐνη. περιέχονται σε αυτό το πιάτο.

Οι φακές περιέχουν ισοφλαβόνες, οι οποίες μπορούν να καταστέλλουν τον καρκίνο του μαστού. Οι ισοφλαβόνες διατηρούνται μετά την επεξεργασία, οπότε μη διστάσετε να αγοράσετε κονσέρβες φακές, αποξηραμένες ή ήδη σε σούπα.

Ορισμένες ποικιλίες φακών, όπως φακές με πλάκες, συνιστώνται για διαβητικούς 2 φορές την εβδομάδα για μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ο πουρέ φακών θα βοηθήσει με έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα.

Συνιστάται αφέψημα φακών (καθώς και αφέψημα ρεβίθια και νούτα) για ουρολιθίαση. Στην αρχαιότητα, οι φακές πιστεύεται ότι βοηθούν στη θεραπεία νευρικών διαταραχών. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι γιατροί υποστήριξαν ότι η τακτική κατανάλωση φακών κάνει ένα άτομο ήρεμο και υπομονετικό. Η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι καλή για την καρδιά. Οι φακές είναι επίσης ένα εξαιρετικό αιματοποιητικό προϊόν..

Το χυλό φακής διεγείρει το μεταβολισμό, βελτιώνει την ανοσία και ομαλοποιεί το ουρογεννητικό σύστημα. Οι φακές βράζουν καλά σε 40 - 70 λεπτά, έχουν μια λεπτή και ευχάριστη γεύση και οι βραστές φακές διατηρούν περισσότερες από τις μισές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Από την άποψη της κινεζικής ιατρικής, οι φακές θεωρούνται φαγητό θέρμανσης και εάν μαγειρεύονται με μπαχαρικά, τότε το φαινόμενο θέρμανσης αυξάνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, οι φακές, ειδικά η σούπα τους, είναι πολύ κατάλληλες για τη χειμερινή διατροφή των κατοίκων των βόρειων χωρών..

Επικίνδυνες ιδιότητες των φακών

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, διάθεση ουρικού οξέος και ασθένειες των αρθρώσεων, καθώς και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι και διαδικασίες ζύμωσης, επομένως είναι ανεπιθύμητο για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος, του καρδιαγγειακού συστήματος και της χοληδόχου κύστης να τρώνε φακές..

Επίσης, οι φακές προκαλούν την εμφάνιση λίθων στα νεφρά, επομένως η χρήση της αντενδείκνυται σε διάφορες νεφρικές παθήσεις..

Οι φακές δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με αιμορροΐδες, καθώς και με δυσκολία στην ούρηση. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση του προϊόντος προκαλεί ξηρό δέρμα, επομένως, τα άτομα με δερματικές παθήσεις μπορούν να τρώνε φακές μόνο μετά από συμβουλή γιατρού..

Ωστόσο, οι φακές συχνά αποθαρρύνονται καθώς μειώνουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών..

Από το βίντεο θα μάθετε την ιστορία της προέλευσης των φακών, πώς να το χρησιμοποιήσετε στην ιατρική και την κοσμετολογία, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις χρήσιμες ιδιότητές του..

Βραστές φακές

Οι φακές και τα πιάτα από αυτά διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση και τις πολλές χρήσιμες ιδιότητές τους. Οι μαγειρεμένες φακές διαφέρουν στην εμφάνιση ανάλογα με την επιλογή του αρχικού προϊόντος - οι κόκκινες ποικιλίες διατηρούν το σχήμα τους καλά, διατηρούν το χρώμα τους μετά το μαγείρεμα, βράζονται πράσινες και καφέ φακές. Οι βρασμένες φακές έχουν ελαφρώς καρύδια γεύση και άρωμα, μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.

Βραστό φακές με θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φακών είναι 112 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των βρασμένων φακών

Οι μαγειρεμένες φακές είναι πλούσιες σε θρεπτικές φυτικές πρωτεΐνες, αλλά η απορρόφησή της επιβραδύνεται από την ανεπαρκή ποσότητα αμινοξέων που περιέχεται στο προϊόν. Οι φακές συνιστώνται για διαβητικούς επειδή το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλό σε λιπαρά. Για καλύτερη απορρόφηση σιδήρου, πρέπει να συνδυάσετε βραστές φακές με ωμά ντομάτες. Το προϊόν περιέχει μέταλλα, ιδιαίτερα μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του καρδιακού μυός. Το φολικό οξύ κυριαρχεί στη σύνθεση βιταμινών των βρασμένων φακών, τρώγοντας ένα μέρος του πιάτου μπορεί να πάρει έως και το 90% της ημερήσιας τιμής του φολικού οξέος.

Οι φακές τείνουν να μην συσσωρεύουν τοξίνες, έτσι το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια φιλικό προς το περιβάλλον (θερμιδωτής). Οι βραστές φακές περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η βλάβη των βρασμένων φακών

Οι μαγειρεμένες φακές διεγείρουν την εντερική περισταλτικότητα και προκαλούν μετεωρισμό, οπότε το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με ασθενή έντερα.

Βραστές φακές για απώλεια βάρους

Με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την σχεδόν πλήρη απουσία λίπους, οι φακές θεωρούνται εξαιρετικό συστατικό για ημέρες νηστείας και δίαιτες. Το Lentil και το Bean Diet περιλαμβάνουν βραστές φακές στο μενού τους.

Μαγειρική βραστές φακές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος των φακών, ένας από αυτούς είναι να ρίξετε τις προπλυμένες φακές με νερό σε αναλογία 1: 1,5-2, να βράσει, να μειώσει τη θερμότητα και να μαγειρέψει, ανάλογα με την ποικιλία και τις οδηγίες στη συσκευασία, συνήθως από 20 έως 40 λεπτά.

Για να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να απορροφήσετε τις φακές σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό, να ξαναγεμίσετε με λίγο λιγότερο νερό από ό, τι κατά το κανονικό μαγείρεμα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Για μερικά κόλπα, κανόνες για το φαγητό και αυθεντικές συνταγές, ανατρέξτε στο άρθρο μας "Πώς να μαγειρεύετε φακές".

Μαγειρεμένες φακές

Οι φακές πάνε καλά με λαχανικά, βότανα, κρεμμύδια και σκόρδο, αυγά, πικάντικες και ζεστές σάλτσες. Βραστές φακές προστίθενται σε σαλάτες και στιφάδο, σούπες, δημητριακά και σύνθετα πιάτα από αυτά..

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις φακές, τα οφέλη τους και τις μεθόδους παρασκευής, δείτε το βίντεο «Φακές - Οφέλη και βλάβες. Πώς να μαγειρέψετε και να βράσετε φακές; " Τηλεοπτικές εκπομπές "Σχετικά με το πιο σημαντικό πράγμα".

Φακές - σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Οι φακές είναι ένα ποώδες φυτό στην οικογένεια των οσπρίων που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη μαγειρική. Αυτή η κουλτούρα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιής, ειδικά για όσους παίζουν σπορ και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Οι φακές είναι το σωστό φαγητό για τη διατροφή σας για να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε για την ανάπτυξη των μυών..

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι υποτιμούν αυτό το προϊόν, αλλά μάταια! Από το άρθρο θα μάθετε για τι ακριβώς είναι χρήσιμες οι φακές, ποιος είναι ο ρόλος του στον αθλητισμό και στη διατροφική διατροφή. Δεν θα παρακάμψουμε το πλάι και αντενδείξεις για χρήση, καθώς και καταστάσεις στις οποίες οι φακές μπορεί να είναι επιβλαβείς.

Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Κανένα άλλο μέλος της οικογένειας των οσπρίων δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όσο οι φακές. Εκτός από τις πρωτεΐνες, αυτή η μοναδική καλλιέργεια περιέχει υδατάνθρακες, λίπη, φυτικές ίνες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες στη χημική του σύνθεση. Όλα αυτά τα συστατικά είναι σε ισορροπημένη ποσότητα και επομένως έχουν τη μέγιστη θρεπτική αξία..

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φακών:

  1. Το καφέ είναι η πιο κοινή ποικιλία. Τις περισσότερες φορές, οι φακές καφέ χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας, καθώς οι σπόροι τους είναι καλά βρασμένοι, αλλά διατηρούν το σχήμα τους καλά. Αυτή η ποικιλία συνιστάται να εμποτιστεί για 20-30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα..
  2. Πράσινο - χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας διατροφής και συνοδευτικών πιάτων. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε πριν το μαγείρεμα.
  3. Το κόκκινο είναι μια αποφλοιωμένη ποικιλία, δηλαδή, χωρίς κορυφαίο κέλυφος, μαγειρεύει γρηγορότερα από άλλες ποικιλίες.
  4. Το μαύρο (beluga) είναι η πιο σπάνια ποικιλία φακών. Κατά το μαγείρεμα, αλλάζει το χρώμα του σε φως, αλλά ταυτόχρονα δεν χάνει το σχήμα του, το οποίο του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό.
  5. Κίτρινο - μοιάζει με μπιζέλια. Αυτή η ποικιλία θεωρείται ευέλικτη και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα..

Η μαύρη χρωστική ουσία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε, αλλά κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και διατροφική αξία. Ακολουθεί ένας πίνακας που περιγράφει τη χημική σύνθεση και την ενεργειακή αξία κάθε ποικιλίας, βραστό και ξηρό..

Θερμίδες / Θρεπτικά συστατικά ανά 100 gΚόκκινο (ξηρό)Κόκκινο (βρασμένο)Πράσινο, κίτρινο, καφέ (ξηρό)Πράσινο, κίτρινο, καφέ

(βρασμένος)

Μαύρο (ξηρό)Μαύρο (βρασμένο)
Κυτταρίνη4,9 γρ1,9 γρ8,9 γραμ3,8 γραμ9,0 γρ5,5 γρ
Περιεχόμενο θερμίδων318 kcal100 kcal297 kcal105 kcal324 kcal145 kcal
Πρωτεΐνη23,8 γρ7,6 γραμ24.38.835 γρ17 γρ
Υδατάνθρακες56,3 γραμ17,5 γρ48,8 γρ6,9 γρ53,1 γραμ20 γρ
Λίπη1,3 γραμ0,4 γρ1,9 γρ0,7 γρ2,0 γρ0,5 γρ
Σίδερο7,6 γραμ2,4 γρ11,8 γρ3,5 γρ17 γρ7 γρ
Κάλιο710 γρ220 γρ940 γρ310 γρ980 γρ350 γρ
Φώσφορος320 γρ100 γρ350 γρ130 γρ420 γρ210 γρ
Β καροτίνη60 mcg20 mcgδενδενδενδεν
Θειαμίνη (B1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgδενδεν
Ριβοφλαβίνη (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgδενδεν
Νιασίνη (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgδενδεν
Πυριδοξίνη (B6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgδενδεν
Φολικό οξύ (B9)100 mcgδεν112 μgδενδενδεν

Κάθε ποικιλία φακών έχει ορισμένες ουσίες σε μεγαλύτερο βαθμό, και μερικές σε μικρότερο βαθμό, ορισμένες ουσίες σε ορισμένες ποικιλίες απουσιάζουν εντελώς. Ωστόσο, παρ 'όλα αυτά, οι φακές έχουν τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα και όλα είναι σε βιοδραστική μορφή, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφώνται καλύτερα και ταχύτερα..

Οι φυτρωμένες φακές πρέπει να ξεχωρίζουν ξεχωριστά. Αυτό το προϊόν περιέχει αυξημένη ποσότητα αμινοξέων και η τακτική χρήση του συμβάλλει:

  • βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος ·
  • αποκατάσταση μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
  • βελτίωση της ασυλίας
  • αποκατάσταση του δέρματος, ενίσχυση της δομής των μαλλιών.

Οι φυτρωμένες φακές περιέχουν πολύ ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και λιπαρά οξέα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι 106,5 kcal ανά 100 g. Λόγω αυτής της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα φασολάκια χρησιμοποιούνται συχνά από γυναίκες που κάνουν δίαιτα..

Χρήσιμες ιδιότητες των φακών

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φακών για το ανθρώπινο σώμα οφείλονται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν απορροφάται γρήγορα και σχεδόν πλήρως στο ανθρώπινο σώμα, ιδίως, αφορά φυτικές πρωτεΐνες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το δημητριακό περιέχει λιγότερο λίπος από άλλα όσπρια, όπως τα μπιζέλια. Επιπλέον, οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, επομένως συνιστάται για άτομα με αναιμία..

Πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι οι φακές μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί και ακόμη και το κρέας στις θρεπτικές τους ιδιότητες. Για χορτοφάγους, αυτό το προϊόν είναι ένα πραγματικό εύρημα, καθώς αντικαθιστά σχεδόν πλήρως τη ζωική πρωτεΐνη..

Οι φακές πρέπει να είναι απαραίτητες για τα άτομα με διαβήτη. Δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά μάλλον ομαλοποιεί λόγω των απορροφητικών του ιδιοτήτων. Επίσης, οι γιατροί συστήνουν να τρώνε φακές για όσους πάσχουν από έλκη στομάχου ή πάσχουν από κολίτιδα..

Ενδιαφέρων! Αυτό το όσπριο δεν συσσωρεύει νιτρικά και ραδιονουκλίδια. Είναι ένα καθαρό προϊόν χωρίς πρόσθετα. Δεν υπάρχει ακόμη μια ποικιλία γενετικά τροποποιημένων φακών, η οποία αυξάνει την αξία της για μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή..

Σε περίπτωση προβλημάτων με το ουρογεννητικό σύστημα, θα πρέπει να προσέχετε τον ζωμό της φακής. Μαζί με τη συνταγογραφούμενη θεραπεία, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της νόσου..

Η πλούσια σε κάλιο καλλιέργεια βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία της καρδιάς και έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.

Αυτό το όσπριο είναι καλό για τις γυναίκες. Το προϊόν περιέχει ισοφλαβόνες που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού. Επιπλέον, αυτή η ουσία βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, μειώνει σημαντικά την ταλαιπωρία. Οι ισοφλαβόνες δεν καταστρέφονται μετά το μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν με μεγάλη ποικιλία τρόπων..

Στον σύγχρονο κόσμο, οι γυναίκες συχνά εκτίθενται σε στρες και αϋπνία. Οι πράσινες φακές μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξάλειψη αυτών των προβλημάτων. Με την τακτική κατανάλωση, κορεσμός του σώματος με τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στο σώμα. Η έλλειψη αυτής της ουσίας κάνει συχνά μια γυναίκα ευερέθιστη και ανήσυχη..

Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι αυτή η όσπρια βοηθά στην καταπολέμηση της στειρότητας..

Οι άνδρες ενθαρρύνονται επίσης να προσθέσουν φακές στην εβδομαδιαία διατροφή τους καθώς αυξάνουν σημαντικά τη σεξουαλική απόδοση. Με ανικανότητα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε πιάτα φακής 1-2 φορές την εβδομάδα.

Οι φυτρωμένες φακές έχουν τα ίδια οφέλη με τις κανονικές φακές. Αλλά είναι τα λάχανα που ενισχύουν τον οστικό ιστό, οπότε είναι σημαντικό να δίνονται φακές στα παιδιά (φυσικά, εάν δεν υπάρχει αλλεργία στο προϊόν).

Φακές και αθλήματα (fitness και bodybuilding)

Στη διατροφή των αθλητών, οι φακές είναι ένα χρήσιμο και συχνά απαραίτητο προϊόν. Το γεγονός είναι ότι αυτό το όσπριο έχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται γρήγορα. Το ποσοστό πρωτεΐνης στις φακές είναι κοντά στο ποσοστό του κρέατος, αλλά υπάρχει μια διαφορά: το κρέας περιέχει πάντα χοληστερόλη και λίπος και οι φακές είναι μια απαράμιλλη πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία είναι εξαιρετικά απαραίτητη στο bodybuilding και σε άλλα αθλήματα όπου η ανάπτυξη των μυών είναι σημαντική..

Μεταξύ όλων των οσπρίων, οι φακές θεωρούνται κάτοχοι ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε σίδηρο. Αυτό το μικροστοιχείο σας επιτρέπει να διατηρείτε το καρδιαγγειακό και το κυκλοφορικό σύστημα σε καλή κατάσταση. Μια υγιής καρδιά θα σας επιτρέψει να αυξήσετε το φορτίο και να μην αισθανθείτε δυσφορία.

Για όσους ασχολούνται με το γυμναστήριο, οι φακές είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν τακτικά, μόνο τότε θα είναι δυνατό να παρατηρήσετε θετικές αλλαγές στο σώμα σας..

Φακές στη σωστή διατροφή

Στη διατροφική διατροφή, το προϊόν απέχει πολύ από την τελευταία θέση. Πολλές δίαιτες έχουν εφευρεθεί με αυτό το προϊόν, υπάρχουν επίσης ειδικά προγράμματα για φακές για άτομα που έχουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Η δίαιτα αριθμός 5 θεωρείται η πιο δημοφιλής - αυτό το πρόγραμμα θεραπείας βοηθά όχι μόνο στη βελτίωση του σώματος, αλλά και στην απώλεια βάρους. Αυτή η διατροφή βασίζεται στη συχνή κατανάλωση τροφής - 5 φορές την ημέρα, ενώ το φαγητό πρέπει να ψιλοκομμένο. Οι φακές είναι ένα από τα επιτρεπόμενα συστατικά στη διατροφή 5.

Οι δίαιτες φακής έχουν πολλές θετικές κριτικές, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε δραματική απώλεια βάρους από αυτές. Κατά κανόνα, οι γυναίκες χάνουν όχι περισσότερο από 3 κιλά ανά μήνα διατροφής, καθώς μια σωστά κατασκευασμένη δίαιτα είναι μια ισορροπημένη διατροφή που απλώς θα εκφορτώσει το σώμα.

Πολλοί ανησυχούν για το ερώτημα: "Τι μπορεί να αντικαταστήσει τις φακές σε μια διατροφή;" Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια, φασόλια ή ρεβίθια. Αλλά αξίζει να αντικαταστήσετε τις φακές εάν περιέχουν μόνο την πιο εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη; Ταυτόχρονα, οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι εξίσου χρήσιμες: κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές για απώλεια βάρους σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά τις περισσότερες φορές είναι ένα βρασμένο προϊόν σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, ψάρια ή κρέας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών και πιάτων που μπορούν να ετοιμαστούν τις ημέρες της νηστείας. Μπορεί να είναι σούπες, κοτολέτες φακές, σαλάτες μαζί του, επιπλέον, κανείς δεν ακύρωσε φασόλια ως συνοδευτικό. Να είστε δημιουργικοί και να προσθέσετε ποικιλία στο μενού. Μην ξεχνάτε τις φυτρωμένες φακές, έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, ξεφορτώνοντας το.

Αντενδείξεις για χρήση και βλάβη

Αν και οι φακές είναι εξαιρετικά χρήσιμες, έχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις για την εισαγωγή τους στη διατροφή. Για να μην βλάψετε το σώμα, οι φακές πρέπει να τρώγονται με προσοχή από άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς αυτό το προϊόν οσπρίων μπορεί να συμβάλει στο σχηματισμό αερίων. Όσοι πάσχουν από δυσβίωση θα πρέπει επίσης να σταματήσουν να τρώνε φακές για τον ίδιο λόγο..

Συμβουλή! Προκειμένου να μην υπερφορτωθεί το στομάχι, συνιστάται να μουλιάσετε τα όσπρια πριν από το μαγείρεμα..

Η κατανάλωση φακών πολύ συχνά μπορεί να προκαλέσει το δέρμα σας να στεγνώσει και να χάσει την ελαστικότητά του..

Οι γιατροί δεν συνιστούν αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς. Οι φακές θα είναι υγιείς μόνο εάν τρώγονται με μέτρο και συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα. Δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα αρκεί για να κορεστεί το σώμα με όλα αυτά που είναι τόσο πλούσια σε αυτήν την κουλτούρα..

Ο πολιτισμός αντενδείκνυται κατηγορηματικά για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Οι φακές είναι ένα προϊόν που σίγουρα αξίζει την προσοχή. Η ικανή χρήση αυτής της ψυχανθούς καλλιέργειας θα σας επιτρέψει να καθιερώσετε μεταβολισμό, να διατηρήσετε το καρδιαγγειακό σύστημα σε καλή κατάσταση και επίσης θα συμβάλει στη διατήρηση της υγείας των γυναικών και των ανδρών..

Φακές: οφέλη, θερμίδες, χρήση για απώλεια βάρους

Χρόνος ανάγνωσης: 9 λεπτά

Μια πλήρης υγιεινή και διαιτητική διατροφή είναι αδύνατη χωρίς τη χρήση οσπρίων, όπως οι φακές. Παρά τις υπάρχουσες αντενδείξεις, το προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Τα φασόλια συνιστώνται για χρήση από άνδρες, γυναίκες (συμπεριλαμβανομένης της κύησης και του θηλασμού), παιδιών. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα ευεργετικό κατά την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Οι φακές χωρίζονται σε διάφορους τύπους, καθένας από τους οποίους έχει ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες..

Διατροφική και ενεργειακή αξία

100 g ξηρών σπόρων φακής περιέχουν 297 θερμίδες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο αριθμός τους μειώνεται στα 115 kcal. Η διατροφική αξία του φυτού, ανάλογα με την κατάσταση του προϊόντος, παρουσιάζεται στον πίνακα:

BZHU

Ξηρά, g / 100 γραμμάρια

Βρασμένο, g / 100 γραμμάρια

Η ενεργειακή αξία των φακών στις ποικιλίες της μπορεί να ποικίλει:

Τύπος φακής

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος:

Κατηγορία φακών

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal ανά 100 g προϊόντος

Βλαστάνουν, τηγανίζονται με αλάτι

Βλαστάνουν, βράζονται σε νερό

Οι ακόλουθες βιταμίνες αντιπροσωπεύονται ευρέως στα προϊόντα:

  • ΣΕ 1;
  • ΣΤ 2;
  • ΣΤΙΣ 3;
  • ΣΤΙΣ 5;
  • ΣΤΙΣ 6;
  • Στο 9;
  • ΑΠΟ.

Τα χημικά μακροθρεπτικά συστατικά που αποτελούν φακές περιλαμβάνουν:

  • μαγγάνιο;
  • φώσφορος;
  • κάλιο;
  • ψευδάργυρος;
  • σίδερο;
  • χαλκός;
  • μαγνήσιο;
  • νάτριο;
  • ασβέστιο;
  • σελήνιο.

Οι φακές είναι πλούσιες στα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:

  • βόριο;
  • τιτάνιο;
  • πυρίτιο;
  • μολυβδαίνιο;
  • νικέλιο;
  • κοβάλτιο;
  • φθόριο;
  • ιώδιο;
  • ψευδάργυρος.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φακών που επηρεάζουν την υγεία είναι οι εξής:

  • βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, εξάλειψη της διάρροιας, δυσκοιλιότητα, εκκολπωση και άλλες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • ομαλοποίηση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος
  • ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • βελτίωση της απορρόφησης του ασκορβικού οξέος.
  • αναπλήρωση της ανεπάρκειας σιδήρου στο αίμα, προστασία από αναιμία
  • πρόληψη της ανάπτυξης γαστρίτιδας, έλκους και άλλων ασθενειών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
  • πρόληψη της στειρότητας
  • ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα και του ενδοκρινικού συστήματος στο σύνολό του ·
  • διέγερση της ψυχικής δραστηριότητας, αύξηση της σωματικής αντοχής, επιτάχυνση της ανάκαμψης και ηρεμία μετά από καταστάσεις άγχους
  • πρόληψη και θεραπεία της παγκρεατίτιδας
  • βοήθεια με διαβήτη τύπου 2.
  • διακοπή καρκινικών κυττάρων και διακοπή της περαιτέρω ανάπτυξης και εξάπλωσης όγκων.
  • αποκατάσταση του ψυχο-συναισθηματικού υποβάθρου ·
  • πρόληψη της ανάπτυξης αρρυθμίας
  • επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
  • αποκατάσταση και καθαρισμός του ήπατος
  • βελτίωση της κατάστασης του δέρματος του προσώπου και του σώματος.

Οφέλη για τους άνδρες

Οι φακές έχουν θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων τους, καθώς και θετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα φυτικά πιάτα χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • στυτική δυσλειτουργία
  • προστατίτιδα.

Το προϊόν είναι χρήσιμο για αθλητές, ως πηγή πρωτεϊνών.

Ο καρπός χρησιμοποιείται επίσης ως προφυλακτικό μέσο κατά των φλεγμονωδών και ογκολογικών παθήσεων. Ωστόσο, η ακατάλληλη ή υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να βλάψει το σώμα, ως αποτέλεσμα του οποίου συνιστάται η χρήση του να συντονίζεται με εξειδικευμένο ειδικό..

Η τακτική λήψη του σε τρόφιμα αυξάνει σημαντικά την απόδοση και την αντοχή. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες που κάνουν σκληρή σωματική εργασία. Οι φακές είναι σημαντικές για άτομα άνω των 40 ετών, καθώς ο κίνδυνος καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων αρχίζει σταδιακά να αυξάνεται.

Για γυναίκες

Οι φακές περιέχουν σημαντική ποσότητα φυτοοιστρογόνων, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά την εμμηνόπαυση:

  • ευθυγράμμιση του ρυθμού του καρδιακού παλμού.
  • προστασία του σώματος από την ανάπτυξη της ογκολογίας ·
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
  • μείωση του βάθους και του αριθμού των παλιρροιών.
  • υποστήριξη για απόδοση και σταθερή διάθεση.

Η σούπα φακής και άλλα φυτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και του μυϊκού τόνου μέσω των θρεπτικών και καθαριστικών ιδιοτήτων των φασολιών. Η τρυπτοφάνη, ένα από τα συστατικά του προϊόντος, βοηθά στη μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Για έγκυες και θηλάζουσες

Τα οφέλη του προϊόντος για τις μέλλουσες μητέρες είναι μεγάλα. Η πλήρης ανάπτυξη του εμβρύου είναι αδύνατη χωρίς νικοτινικά και φολικά οξέα, τα οποία αποτελούν μέρος των φακών. Άλλες θετικές ιδιότητες του φυτού για έγκυες γυναίκες περιλαμβάνουν:

  • ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • βελτίωση της κατάστασης των μαστικών αδένων
  • παρέχοντας μια αίσθηση πλήρους διάρκειας,
  • βελτίωση της διαδικασίας αιματοποίησης ·
  • κορεσμός του σώματος με εύπεπτη πρωτεΐνη.

Η τροφή με βάση τις φακές χρειάζεται σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα για την πέψη, κάτι που αποτελεί αρνητικό παράγοντα για τις εγκύους και οδηγεί σε ναυτία, πονοκεφάλους και πεπτικές διαταραχές. Για να αποφύγετε αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να συντονίσετε τη χρήση του προϊόντος με το γιατρό σας και να το πάρετε σε περιορισμένες ποσότητες..

Μετά τον τοκετό, οι φακές απομακρύνονται από τη διατροφή μιας νέας μητέρας για τουλάχιστον 3 μήνες. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, είναι απαραίτητο να τρώτε μερικές κουταλιές ζωμό στα φασόλια και να παρατηρήσετε την αντίδραση του παιδιού για δύο ημέρες. Ελλείψει προβλημάτων, επιτρέπεται η μετάβαση στη χρήση σπόρων.

Η πρώτη μερίδα πρέπει να είναι 10 φασόλια. Εάν μετά από αυτά η υγεία του παιδιού έχει επιδεινωθεί, τότε η προσπάθεια επαναλαμβάνεται σε ένα μήνα. Εάν δεν υπάρχουν παραβιάσεις, τότε η δόση αυξάνεται σταδιακά σε 25 κόκκους..

Τα φασόλια πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά και να πλένονται και να θερμαίνονται..

Για παιδιά

Το προϊόν έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες για το σώμα του παιδιού:

  • κορεσμένα με σίδηρο και αιμοσφαιρίνη.
  • παρέχει εντατική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού λόγω της παρουσίας φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου και άλλων μετάλλων.
  • βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους?
  • χρησιμεύει ως πηγή βιταμινών την περίοδο του χειμώνα-της άνοιξης.
  • ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χορήγηση φακών σε παιδιά ηλικίας κάτω των 2 ετών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το προϊόν προκαλεί αλλεργική αντίδραση στο παιδί.

Οφέλη διαφόρων τύπων φακών

Στην υγιεινή διατροφή και την παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες φυτών, τα οποία έχουν τα δικά τους ειδικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες:

Τύπος φακής

Σύντομη περιγραφή

Περιέχει τον περισσότερο σίδηρο σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Από την άποψη αυτή, συνιστάται για χρήση στη θεραπεία της αναιμίας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, συνιστάται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, την αποκατάσταση της εντερικής λειτουργίας. Τα φρούτα αυτής της κατηγορίας χαρακτηρίζονται από καλή γεύση.

Είναι ένας τύπος πράσινης φακής χωρίς κέλυφος. Σε αυτήν την κατάσταση, το προϊόν χάνει τη συντριπτική πλειονότητα των ορυκτών συστατικών, αλλά διατηρεί τη γεύση του

Περιέχει σημαντική ποσότητα ασκορβικού οξέος, η οποία είναι ευεργετική για τη θεραπεία και την πρόληψη του κρυολογήματος

Φυτρωμένες φακές

Ο οργανισμός αφομοιώνει πλήρως το φυτό στη βλαστική κατάσταση. Έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

  • υπάρχει μια βελτιωμένη αφομοίωση της μεθειονίνης, λόγω της οποίας η πεπτική διαδικασία ομαλοποιείται.
  • μειώνεται ο σχηματισμός αερίου.
  • υπάρχει καλύτερη αφομοίωση ορισμένων ουσιών από τον οργανισμό, όπως μαγνήσιο, σίδηρος, κάλιο.

Για να αυξήσετε τα οφέλη για την υγεία του προϊόντος, συνιστάται να μαγειρεύετε, να μαγειρεύετε διάφορα τρόφιμα με βάση αυτό (σούπες, δημητριακά).

Οφέλη αδυνατίσματος

Οι φακές είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα για τη διατήρηση του σωματικού βάρους. Αυτό οφείλεται στον καλό συνδυασμό ινών, μετάλλων και βιταμινών και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Τα τρόφιμα με βάση τα δημητριακά σας βοηθούν να αισθάνεστε γεμάτοι και να σας εμποδίζουν να αισθάνεστε πεινασμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της ινώδους δομής του, οι φακές βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, τοξίνες, ραδιονουκλίδια, ακατέργαστα υπολείμματα τροφίμων.

Καθώς χάνετε βάρος, μπορείτε ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας. Λόγω του υψηλού επιπέδου πρωτεΐνης στο προϊόν, ο μυϊκός ιστός ομαλοποιείται.

Αντενδείξεις

Λόγω της δράσης ορισμένων συστατικών στη σύνθεση των φακών, η χρήση του είναι επιβλαβής σε ορισμένες περιπτώσεις. Το προϊόν συμβάλλει μερικές φορές στην δυσφορία του στομάχου, με αποτέλεσμα την αύξηση της παραγωγής αερίου. Σε περίπτωση δυσλειτουργίας των νεφρών, μπορούν να σχηματιστούν καλές συνθήκες σχηματισμού λίθων.

Προκειμένου να μην βλάψετε την υγεία, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση του προϊόντος παρουσία ασθενειών και προβλημάτων με το σώμα, όπως:

  • χρόνιες αρθρώσεις των αρθρώσεων
  • διαταραχές στη λειτουργία των νεφρών.
  • δυσβολία και άλλες ασθένειες που ευνοούν την αυξημένη παραγωγή αερίου.
  • απόφραξη των χολών.

Η πολύ συχνή κατανάλωση φακών σε σημαντικές ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε ξηρό δέρμα. Το προϊόν μειώνει την ικανότητα του σώματος να αφομοιώνει ένα συγκεκριμένο φαγητό.

Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Αυτό το στοιχείο σε υπερβολικές ποσότητες είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί μούδιασμα των άκρων..

Συνταγή σούπας φακής

  • στήθος κοτόπουλου - 400 g
  • φακές - 200 g;
  • πατάτες - 200 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • σέλινο - 2 τεμ.;
  • πιπεριά (κόκκινο και κίτρινο) - 1/2 το καθένα
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • κουρκούμη - 1/2 κουτ.
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
  • χόρτα - για διακόσμηση.
  1. Ξεπλύνετε τις φακές, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε για 10-15 λεπτά.
  2. Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές σε κύβους.
  3. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε κύβους.
  4. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας από αυτό.
  5. Τηγανίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τις πιπεριές για μερικά λεπτά, προσθέτοντας ακόμη 1 κουταλιά της σούπας, εάν είναι απαραίτητο. μεγάλο. ελαιογραφίες.
  6. Βάλτε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, σεζόν με κουρκούμη, προσθέστε πατάτες, καλύψτε με ζεστό νερό και βράστε.
  7. Ρίχνουμε φακές, μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, στο τέλος ρίχνοντας ένα δάφνη.

Οι σπόροι φακής έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας

Η ηρωίδα μας γνωρίζει την αξία της: πράγματι, πολύ λίγοι άνθρωποι θα αναλάβουν να ανταγωνίζονται μαζί της στις χρήσιμες ιδιότητές της.

Ακόμα και μπροστά σε πολλούς συγγενείς τους - όσπρια - φακές έχουν κάτι να καυχηθεί. Ήρθε η ώρα να ρίξουμε μια νέα ματιά σε αυτήν και εμάς!

Ειδικά προσόντα

Οι μέτριοι φακοί σπόροι έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας - σχεδόν το ένα τέταρτο του συνόλου! Επιπλέον, όσον αφορά τις ιδιότητές της, αυτή η πρωτεΐνη είναι υψηλότερης ποιότητας από ό, τι σε άλλα φυτά: περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη, αποκατάσταση και ανανέωση του σώματος κυττάρων και ιστών, παραγωγή ενζύμων, ορμονών και προστατευτικών συστατικών..

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, οι φακές είναι ασύγκριτες ακόμη και μεταξύ των οσπρίων. η μόνη κουλτούρα που μπορεί να ανταγωνιστεί είναι η σόγια.

Περίπου το ήμισυ της σύνθεσης των φακών είναι υδατάνθρακες, και εδώ είναι το αποτέλεσμα - έως και 300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η τέλεια λύση για ένα πλούσιο πρωινό!

"Iron Lady" - αυτό το όνομα ταιριάζει τέλεια στις φακές. Ο σίδηρος σε αυτό είναι 4-5 φορές περισσότερο από ό, τι στο βόειο κρέας και ενάμισι φορές περισσότερο από ό, τι στα μπιζέλια, τα φασόλια και ακόμη και τη σόγια.

Δίκαια

Εκτός από τον σίδηρο, οι φακές περιέχουν πολλά φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β και άλλα σημαντικά συστατικά. Μαζί, συμβάλλουν στη βελτίωση του μεταβολισμού των θρεπτικών συστατικών, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του πρηξίματος..

Θέλετε τα έντερά σας να λειτουργούν σαν ρολόι; Συμπεριλάβετε φακές στο μενού σας, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - φυτικές ίνες και πηκτίνη. Το πρώτο ενισχύει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και το δεύτερο βοηθά στην απομάκρυνση των μεταβολικών προϊόντων και των τοξικών ενώσεων από το σώμα.

Οι φακές μας παρέχουν επίσης βιοφλαβονοειδή - ενεργά φυτικά συστατικά που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα και αυξάνουν την ανοσία. Μεταξύ αυτών των σημαντικών ουσιών υπάρχουν απολύτως καταπληκτικές - ισοφλαβόνες. Είναι απαραίτητες για το όμορφο μισό της ανθρωπότητας: στη δράση τους οι ισοφλαβόνες είναι παρόμοιες με τις γυναικείες ορμόνες του φύλου και επομένως διατηρούν την υγεία της «οικείας» σφαίρας.

Ζωή πηγή

Για μέλλουσες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και για άλλους ενήλικες, τα φακάκια μπορούν να μαγειρευτούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Το να κάνετε αυτό συχνότερα δεν αξίζει τον κόπο, ώστε να μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σύστημα με χονδροειδείς ίνες.

Ο πουρέ φακής μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά ηλικίας 2-3 ετών. Είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με λαχανικά (για παράδειγμα, κολοκύθα ή σαλάτα) - με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αναπτυχθεί με καροτενοειδή και βιταμίνη C.

Μια μερίδα φακών (250 g) θα παρέχει σε έναν ενήλικα 84% σίδηρο, 38% φωσφόρο και φυτικές ίνες, 32% πρωτεΐνες και 30% βιταμίνες Β1 και ΡΡ..

  • Σούπα, δημητριακά, συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες, στιφάδο και ακόμη και κοτολέτες - μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο μεσημεριανό γεύμα από φακές!
  • Οι φακές μαγειρεύουν γρηγορότερα από άλλα όσπρια, ωστόσο οι περισσότερες ποικιλίες εμποτίζονται καλύτερα στο νερό για 5-8 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
  • Ευκολότερη πέψη και απορρόφηση πουρέ φακής.
  • Μια άλλη απόχρωση: πρέπει να αλάτιτε τις φακές, όπως και άλλα φασόλια, προς το τέλος του μαγειρέματος..

Πράσινες φακές

Πράσινες φακές - στο μαγείρεμα, οι σπόροι μιας από τις ποικιλίες των συνηθισμένων φακών. Μαζί με αυτήν και άλλα είδη, αυτό το ποώδες φυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια στον κόσμο. Διαφέρει σε πράσινους σπόρους. Τρώγεται μαγειρεμένο.

Περιεχόμενο θερμίδων

100 γραμμάρια πράσινων φακών περιέχουν περίπου 297 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση των πράσινων φακών χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Β3, καθώς και αμινοξέα, ειδικά τρυπτοφάνη.

Πώς να μαγειρεύετε και να σερβίρετε

Όπως όλες οι ποικιλίες των φακών, η πράσινη ποικιλία σπόρων τρώγεται, συνήθως βρασμένη ή στιφάδο. Η διαδικασία μαγειρέματος προηγείται ενός απλού προπαρασκευαστικού σταδίου, ξεκινώντας με το ξέπλυμα των σπόρων με τρεχούμενο κρύο νερό για να απαλλαγούμε από τη σκόνη και τη βρωμιά. Στη συνέχεια, οι φακές πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Αυτή η διαδικασία μειώνει το χρόνο θερμικής επεξεργασίας σε μισό - έως 35-45 λεπτά.

Όσον αφορά τη χρήση πράσινων φακών στο μαγείρεμα, είναι αρκετά διαδεδομένο, λόγω της ικανότητας να διατηρεί το αρχικό του σχήμα κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος ή μαγειρέματος. Αυτός είναι ο λόγος που τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των δεύτερων ζεστών πιάτων από λαχανικά, κατσαρόλες, καθώς και ψητά, όπου χρησιμοποιείται ως γέμιση..

Πώς να επιλέξετε

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι πράσινες φακές διατίθενται προς αγορά σε αποξηραμένη μορφή. Επομένως, κατά την επιλογή, θα πρέπει να προσέχετε την ξηρότητα των σπόρων, καθώς και την απουσία ελαττωμάτων στην επιφάνειά τους..

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τις πράσινες φακές σε σφραγισμένο γυαλί ή πλαστικό δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από υγρασία και θερμότητα. Υπό αυτές τις συνθήκες, ο χρόνος αποθήκευσης μπορεί να φτάσει τους 10-12 μήνες..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όπως και τα άλλα όσπρια, οι πράσινες φακές χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας που έχει υποστεί ζύμωση και λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας ινών και υδατανθράκων, για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, η τακτική χρήση του αυξάνει την ανθεκτικότητα σε μολυσματικές ασθένειες, διεγείρει τις διαδικασίες αιματοποίησης και μεταβολισμού, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, αποτρέπει την εμφάνιση και ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού και του κεντρικού νευρικού συστήματος..

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, ουρική αρθρίτιδα, αρθρώσεις των αρθρώσεων, διάθεση ουρικού οξέος.

Γιατί οι φακές είναι καλές για τις γυναίκες και πώς να τις χρησιμοποιήσετε?

Οι φακές είναι ένα ποώδες φυτό στην οικογένεια των οσπρίων. Έχει πολλά είδη που αναπτύσσονται στη Μικρά Ασία και την Κεντρική Ασία, στον Καύκασο, στη Μεσόγειο. Οι πρώτες αναφορές των φακών βρίσκονται ακόμα στα βιβλία της Παλαιάς Διαθήκης - ακόμη και τότε ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής. Υψηλή θρεπτική αξία.

Σύνθεση και θρεπτική αξία των φακών

Οι φακές κατατάσσονται πρώτοι μεταξύ όλων των άλλων οσπρίων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες - απορροφάται εύκολα από το σώμα και το θρέφει καλά. Σύμφωνα με χορτοφάγους, οι φακές μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας, επειδή η ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτό είναι περίπου 60%. Όμως το λίπος σε αυτό το φυτό είναι σχεδόν απουσία, κάτι που είναι το πλεονέκτημά του..

Διάφορα ορυκτά και ιχνοστοιχεία παρουσιάζονται σε μια τεράστια ποικιλία. Επίσης, οι φακές διαφέρουν από άλλα όσπρια στην περιεκτικότητα σε θερμίδες - η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων ποικιλιών είναι περίπου 300 kcal ανά 100 g.

Η χημική σύνθεση των φακών περιλαμβάνει:

  • Ιχνοστοιχεία - βόριο, ιώδιο, κοβάλτιο, σίδηρος, φθόριο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο.
  • Μακροθρεπτικά συστατικά - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο.
  • Βιταμίνες - β-καροτένιο, τοκοφερόλη, φολικό οξύ, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη.

Οι φακές περιέχουν μοναδικές ουσίες - ισοφλαβόνες που καταστέλλουν τον καρκίνο του μαστού. Και το φολικό οξύ σε 100 g του προϊόντος περιέχει περίπου 90% της καθημερινής ανθρώπινης πρόσληψης. Οι διαλυτές ίνες, που είναι επίσης μέρος της σύνθεσης, έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η ενεργειακή αξία των φακών είναι:

  • πρωτεΐνες - 24 g (96 kcal);
  • λίπη - 1,5 g (14 kcal)
  • υδατάνθρακες - 46,3 g (185 kcal).

Αναλογία ενέργειας (πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες) - 33% / 5% / 63%.

Πιθανές αντενδείξεις

Παρά την αβλαβή και άνευ όρων χρησιμότητά του, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα του φυτού - μιλάμε για ορισμένες αντενδείξεις για χρήση. Δεν συνιστάται η χρήση φακών για:

  • ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος
  • διάθεση ουρικού οξέος
  • ασθένειες των αρθρώσεων
  • αρθρίτιδα;
  • νεφρική νόσο (οι φακές περιέχουν ουσίες που συμβάλλουν στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά).
  • ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (μπορεί να προκαλέσει αυξημένη παραγωγή αερίου).
  • καρδιο-αγγειακού συστήματος.
  • παγκρέας;
  • Χοληδόχος κύστις;
  • εάν έχετε δερματικά προβλήματα (είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό).

Χρήσιμες ιδιότητες δημοφιλών τύπων φακών για το γυναικείο σώμα

Υπάρχουν πολλοί τύποι φακών, αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι μαύρο, καφέ, πράσινο και κόκκινο..

το κόκκινο

Αυτός ο τύπος φακής περιέχει μεγάλη ποσότητα βασικών ουσιών. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε βραστές θερμίδες είναι μόνο 116 kcal ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο προϊόν για διατροφική διατροφή..

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων των κόκκινων φακών για το γυναικείο σώμα, διακρίνονται τα ακόλουθα:

  • υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο διατηρεί τον τόνο των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει την ανάπτυξη ισχαιμίας.
  • Πολλές αδιάλυτες ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και άλλων εντερικών προβλημάτων.
  • αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου, η οποία είναι σημαντική για τις μέλλουσες μητέρες και τις θηλάζουσες γυναίκες.
  • μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
  • σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμίνης Β9, η οποία εμπλέκεται στον έλεγχο των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης.
  • αυξάνει την ενέργεια και τη ζωτικότητα.
  • πλήρης πηγή πρωτεΐνης.

Πράσινος

Οι πράσινες φακές αναπτύχθηκαν στη Γαλλία, αλλά έφτασαν εκεί από τη Μεσόγειο - οι Γάλλοι βελτίωσαν ελαφρώς αυτό το είδος. Δεν είναι εύκολο να καλλιεργήσετε και να μαζέψετε πράσινες φακές - οι αγρότες το κάνουν τον Αύγουστο και καθορίζουν το επίπεδο σκληρότητας του σιταριού..

Οι πράσινες φακές είναι πλούσιες σε διαλυτές και αδιάλυτες ίνες - και οι δύο είναι πολύ ευεργετικές για το σώμα:

  • Διαλυτό βοηθά στην πέψη των τροφίμων, προστατεύει το σώμα από αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Το αδιάλυτο δεν διασπάται υπό την επίδραση του νερού, το οποίο προστατεύει τα έντερα από τις τοξίνες και κάνει το πεπτικό σύστημα ενεργό. Επίσης, οι αδιάλυτες ίνες δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας..

Οι πράσινες φακές θεωρούνται χρήσιμες σε περίπτωση αυξημένης διέγερσης και τάσης για νευρικές διαταραχές. Διευκολύνει την πορεία της ουρολιθίασης, της κολίτιδας και των ελκών, αποτρέπει την ανάπτυξη της ογκολογίας των γυναικείων γεννητικών οργάνων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτό το είδος στη διατροφή τους για έγκυες γυναίκες, καθώς οι ουσίες που περιέχονται εκεί έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού..

Μαύρος

Ένα άλλο όνομα για τις μαύρες φακές είναι το beluga. Ο λόγος για αυτό ήταν το μέγεθος των κόκκων 2-3 mm και το μαύρο χρώμα τους, γι 'αυτό μοιάζουν με μαύρο χαβιάρι. Η χρωστική που λεκιάζει τις μαύρες φακές έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, η οποία είναι η καλύτερη πρόληψη όλων των κακοηθών και καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και της πρόωρης γήρανσης.

Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η φιλική προς το περιβάλλον σιτηρά - δεν συσσωρεύει νιτρικά, ραδιονουκλίδια και τοξίνες καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση μαύρων φακών που έχουν βλαστήσει - συνταγογραφείται για υπο- και αβιταμίνωση, ασθένειες του ήπατος και των χοληφόρων οδών, υπέρταση, γαστρεντερικές παθήσεις, στρες και χρόνια κόπωση. Η σύνθεση αυτού του είδους είναι παρόμοια με άλλα, αλλά η περιεκτικότητα σε όλα τα θρεπτικά συστατικά είναι ελαφρώς υψηλότερη..

καφέ

Οι καφέ φακές έχουν πλούσια, καρύδια γεύση. Το όφελος έγκειται στο γεγονός ότι είναι αναντικατάστατο στη θεραπεία της φυματίωσης και άλλων πνευμονικών παθήσεων, καθώς και σε τραυματισμούς μυών και οστών..

Φακές σε απώλεια βάρους

Οι φακές χρησιμοποιούνται ενεργά για την απώλεια βάρους, καθώς θεωρούνται διαιτητικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λόγω της χρήσης των οσπρίων, το σώμα της γυναίκας λαμβάνει την απαραίτητη πρωτεΐνη, γρήγορα κορεστεί και διατηρεί το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φακές ιδιότητες για απώλεια βάρους:

  • όπως αναφέρθηκε παραπάνω, περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων.
  • υψηλή αναλογία πρωτεϊνών και αργών υδατανθράκων με ελάχιστη ποσότητα λίπους.
  • μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και μέγιστη περιεκτικότητα σε σίδηρο ·
  • η παρουσία ζωτικών αμινοξέων.

Οι ιδιότητες των φακών σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος κατά 3-4 κιλά σε μία εβδομάδα. Επιπλέον, το σταθερό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος στη διατροφή διεγείρει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα..

Υπάρχουν πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους με φακές - αυστηρή, ουδέτερη και άνετη:

  • Η αυστηρή διατροφή είναι μια μονο φαγητή φακής που διαρκεί 3 έως 5 ημέρες ανάλογα με την ηλικία σας. Η ουσία της διατροφής είναι να καταναλώνετε μόνο ένα κουάκερ φακής..
  • Άνετη διατροφή. Η κατώτατη γραμμή είναι να συμπεριλάβετε ένα φακό στο μενού το απόγευμα ή το βράδυ. Ο όρος μιας τέτοιας διατροφής μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες ή αρκετούς μήνες. Το υπόλοιπο φαγητό είναι το πιο συνηθισμένο, ακριβώς χωρίς λίγα.
  • Η ουδέτερη διατροφή είναι ένα εβδομαδιαίο μενού με διακεκομμένες φακές που περιλαμβάνονται στη διατροφή. Κάθε γεύμα σε αυτό το μενού προγραμματίζεται ανάλογα με το περιεχόμενο των πιάτων και τον όγκο τους..

Οφέλη για το δέρμα και τα μαλλιά

Οι φακές χρησιμοποιούνται ευρέως στον κόσμο της ομορφιάς - χρησιμοποιούνται για πλύσιμο, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και ενίσχυση της δομής των μαλλιών.

Το αλεύρι φακής έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και το πρόσωπο. Είναι ένα πολύτιμο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το σύνθετο αποτέλεσμα των οποίων καθιστά δυνατή την επίτευξη αναζωογονητικής δράσης. Επίσης, μια μάσκα φακής έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • αναγεννά;
  • επαναφέρει
  • προστατεύει
  • τρέφει
  • ενυδατώνει.

Η αναγέννηση των ιστών συμβαίνει λόγω της βιταμίνης Ε - προάγει την επισκευή των ιστών και την επούλωση των μικροπραγμάτων. Το αναζωογονητικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη βοήθεια της βιταμίνης Β1 - δεν επιτρέπει στο δέρμα να γερνάει, καθώς σχηματίζει μια ειδική μεμβράνη γύρω τους. Το κάλιο είναι υπεύθυνο για το επίπεδο ενυδάτωσης του δέρματος, ενώ το ασβέστιο απομακρύνει την τραχύτητα και μαλακώνει το δέρμα. Αποκαθιστά και οξυγονώνει τα κύτταρα σίδηρο.

Οι μάσκες προσώπου με βάση το αλεύρι φακής χαρακτηρίζονται από εκπληκτικό αποτέλεσμα, ειδικά όταν συνδυάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως ξινή κρέμα. Λειτουργεί ως καλή αποκατάσταση.

Επίσης, το αλεύρι φακής μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα μαλλιών - η τακτική χρήση βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και σε 10-15 διαδικασίες μπορούν να αποκατασταθούν πλήρως. Αυτές οι μάσκες περιλαμβάνουν τη χρήση λαδιών, η οποία δίνει στα μαλλιά απαλότητα και λάμψη..

Το αλεύρι φακής αραιωμένο στο νερό είναι μια πραγματική σωτηρία για τις γυναίκες των οποίων τα μαλλιά είναι επιρρεπή σε λιπαρά - η τακτική εφαρμογή τέτοιων κόκκων για μισή ώρα βοηθά στην απομάκρυνση όλων των ακαθαρσιών από το τριχωτό της κεφαλής.

Φακές για εμμηνόπαυση και PMS

Οι φακές θεωρούνται "θηλυκό" προϊόν, καθώς βοηθούν στην αντιμετώπιση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Επίσης, συνιστάται η κατανάλωση φακών κατά την εμμηνόπαυση - αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνη και, με τη σειρά του, είναι ένα φυτικό ανάλογο οιστρογόνου - η κύρια γυναικεία ορμόνη.

Οι φακές βοηθούν τις γυναίκες να καταπολεμήσουν τα ακόλουθα προβλήματα:

  • Σιδηροπενική αναιμία;
  • αυξημένη κόπωση
  • νευρικές διαταραχές
  • συχνή δυσκοιλιότητα.

Φακές για διαβήτη

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα που βασίζεται σε ορισμένους περιορισμούς καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Ταυτόχρονα, υπάρχει ένα προϊόν που πρέπει να καταναλώνεται χωρίς αποτυχία στον διαβήτη - φακές.

Ποια είναι τα οφέλη των φακών για τον διαβήτη:

  • χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - 30;
  • οι υδατάνθρακες και οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στα δημητριακά τροφοδοτούν το σώμα με ενέργεια.
  • οι ίνες, ο σίδηρος και ο φώσφορος διευκολύνουν το στομάχι να αφομοιώσει τα τρόφιμα.
  • βελτιώνει το μεταβολισμό λόγω ιχνοστοιχείων και αμινοξέων.
  • κορεσμένα καλά και αντικαθιστά τα τρόφιμα που απαγορεύονται στον σακχαρώδη διαβήτη.

Οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών νόστιμων και ποικίλων πιάτων για διαβητικούς - συνήθως παράγουν δημητριακά, σούπες και πουρέ από αυτό.

Συνταγές φακής

Τα πιάτα με φακές διαφέρουν σε ποικιλία - μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, κρέας, μπαχαρικά και βότανα. Εξετάστε μερικές συνταγές:

  • Βραστές φακές. Πάρτε φακές και νερό σε αναλογία 1: 3. Βράστε το νερό και τοποθετήστε τις φακές σε αυτό, μειώστε τη θερμότητα λίγο και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μικρή. Για να κάνετε τις φακές θρυμματισμένες για σούπα ή σαλάτα, αφαιρέστε τις από τη φωτιά 5-10 λεπτά νωρίτερα και για σάλτσα ή κουάκερ - κρατήστε τις για 10 λεπτά περισσότερο.
  • Σούπα πουρέ από φακές λαχανικών. Βράστε τα φασόλια και τα λαχανικά (εκτός από τις πατάτες), στραγγίξτε το ζωμό. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και μαγειρεμένες φακές σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
  • Φακές σαλάτα. Πάρτε 200 g φακές, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 100 g τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο και μαγιονέζα. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βράστε τις φακές και ανακατέψτε με τυρί και κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο και σαλάτα εποχής με μαγιονέζα.
  • Κουάκερ φακής. Βυθίστε τις κόκκινες φακές σε νερό για 1-2 ώρες ή τις πράσινες φακές για 8 ώρες - οι κόκκοι πρέπει να διογκωθούν και να αυξηθούν σε μέγεθος με συντελεστή 2. Στραγγίστε, ξαναγεμίστε με ρυθμό 2 ποτήρια νερό ανά 1 ποτήρι δημητριακών. Βράζουμε και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25-40 λεπτά ανάλογα με τον τύπο.
  • Φακές τηγανίτες. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα δημητριακά με κιμά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 1 αυγό και μπαχαρικά για γεύση. Σχηματίστε τις τηγανίτες, τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.

Και πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες φακής, μπορείτε να μάθετε από το παρακάτω βίντεο:

Οφέλη των φακών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιστεύεται ότι η χρήση φακών βοηθά στην προετοιμασία του σώματος της μέλλουσας μητέρας για τη διαδικασία γαλουχίας και αναπληρώνει την ανεπάρκεια φολικού οξέος. Τα οφέλη από τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι τεράστια:

  • Το φολικό οξύ εμποδίζει την ανάπτυξη γενετικών ανωμαλιών σε ένα παιδί (ανενφαλία, spina bifida).
  • Το κάλιο διασφαλίζει τη σωστή κυκλοφορία του αίματος και καταπολεμά την υψηλή αρτηριακή πίεση, κάτι που είναι συνηθισμένο κατά τη μεταφορά ενός μωρού.
  • Η πρωτεΐνη βοηθά τους εμβρυϊκούς μύες να αναπτυχθούν και να προωθήσουν το σχηματισμό νέων κυττάρων.
  • Οι φυτικές ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα σε περίπτωση διαταραχών του πεπτικού συστήματος, αποτρέπουν την παχυσαρκία, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και επιλύουν προβλήματα δυσκοιλιότητας, τα οποία υποφέρουν πολλές έγκυες γυναίκες.
  • Η βιταμίνη Β5 καταπολεμά το στρες και τους σοβαρούς πονοκεφάλους.
  • προστατεύει από την αναιμία λόγω της παρουσίας σιδήρου.

Οι φακές είναι ένα καθολικό προϊόν αν σκεφτούμε πόσο όφελος μπορεί να αποφέρει σε όλους - παιδιά, άνδρες και, πρώτα απ 'όλα, γυναίκες. Το προϊόν μπορεί να λύσει πολλά προβλήματα υγείας, αλλά επειδή οι φακές μπορεί να είναι επιβλαβείς, χρησιμοποιήστε τα μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό..