Λευκορωσική κουζίνα

Λευκορωσική κουζίνα. Λευκορωσική κουζίνα - η κουζίνα των λαών της Λευκορωσίας. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της λευκορωσικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση των πιάτων πατάτας, καθώς και η χρήση μιας ποικιλίας δημητριακών, μανιταριών και χοιρινού κρέατος. Γιαγιά πατάτας Η ιδιαιτερότητα της λευκορωσικής κουζίνας καθορίζεται από τη γεωγραφική θέση της χώρας, που βρίσκεται στα σύνορα μεγάλων γεωπολιτικών περιοχών και επηρεάζεται έντονα από διάφορους πολιτισμούς: την Ορθόδοξη Ανατολή, την Καθολική Δύση, τον πολιτισμό της βόρειας Βαλτικής, τους μουσουλμάνους του νότου, την εβραϊκή ταβέρνα και άλλα. Ο V. Pokhlyobkin επισημαίνει την τάξη και τις θρησκευτικές διαφορές του πληθυσμού της Λευκορωσίας, οι οποίες εμποδίζουν την ανάπτυξη εθνικών μαγειρικών τεχνικών και μεμονωμένων πιάτων, χαρακτηριστικό μόνο της λευκορωσικής κουζίνας [1]. Κατά τη γνώμη του, η κουζίνα της Λευκορωσίας απέκτησε την ανεξαρτησία της στα τέλη του 19ου αιώνα. Τηγανίτες πατάτας Η βάση της εθνικής λευκορωσικής κουζίνας αποτελείται από τριμμένα πιάτα πατάτας: τηγανίτες πατάτας, μάγοι, φουσκωτές πατάτες, κατσαρόλες πατάτας, γιαγιά πατάτας, κ.λπ. Υπάρχουν τρεις τρόποι τριψίματος πατάτας και ο τύπος μάζας πατάτας που λαμβάνεται: tarkovaya χρησιμοποιείται μαζί με χυμό που εκκρίνεται) clinked (ακατέργαστες τριμμένες πατάτες, στραγγισμένες μετά το τρίψιμο). βραστές και θρυμματισμένες (πουρέ πατάτας). Οι πατάτες χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στις σαλάτες. Οι φυσικές συνθήκες της Λευκορωσίας έχουν καθορίσει την παρουσία μανιταριών, μούρων, ψαριών, λαχανικών στη λευκορωσική κουζίνα.

Διαφάνεια 6 από την παρουσίαση "Κουζίνες διαφορετικών εθνών" σε μαθήματα τεχνολογίας με θέμα "Κουζίνα του κόσμου"

Διαστάσεις: 960 x 720 pixel, μορφή: jpg. Για να κατεβάσετε μια δωρεάν διαφάνεια για χρήση σε ένα μάθημα τεχνολογίας, κάντε δεξί κλικ στην εικόνα και κάντε κλικ στην επιλογή "Αποθήκευση εικόνας ως. " Μπορείτε να κατεβάσετε ολόκληρη την παρουσίαση "Κουζίνα διαφορετικών εθνών.ppt" σε ένα αρχείο-αρχείο 896 KB.

Παγκόσμιες κουζίνες

"Κουζίνες διαφορετικών εθνών" - Κουζίνα Dagestan. Avar κουζίνα. Λευκορωσική κουζίνα. Ιαπωνικό φαγητό. Τυπικά γεύματα. Αμερικανική κουζίνα. Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Μολδαβική κουζίνα. Γαστρονομικές συνήθειες. Αρμενική κουζίνα. Σαλάτα του Καίσαρα". Κουζίνες διαφορετικών εθνών. Σλαβική κουζίνα. Ελληνική κουζίνα. Ξένες κουζίνες.

"Ολλανδική κουζίνα" - Σαλάτα ρέγγας. Ρολά λάχανου με πικάντικη γέμιση και κατσαρόλα. Lviv cheesecake. Ευχάριστη γεύση και ζουμερό κρέας. Σκουμπρί ψημένο με βότανα. Απλές μπουλέττες. Το Krill χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζωοτροφών, λίπους και άλλων προϊόντων διατροφής. Πάπρικας κοτόπουλου. Ολλανδική σαλάτα με κρέας κριλ. Bubert. Ολλανδική κουζίνα. Σαλάτα ζυμαρικών.

"Κουζίνες του Κόσμου" - Αυστραλία. Καρκίνοι. Σιρόπι από σφένδαμο. ΗΠΑ. Μεγάλη Βρετανία. Αυστραλιανοί καραβίδες. Βούτυρο. Εθνική κουζίνα. Καναδάς. Αγγλικό τσάι. Νέα Ζηλανδία. Ανθρακούχο ποτό. Πιάτο σιροπιού σφενδάμνου.

"Εθνικά πιάτα διαφορετικών χωρών" - Μους μούρων. Ιταλική κουζίνα. Παραδοσιακό γαλλικό γεύμα. Ψάρια σε έναν πάκτωνα. Εθνικά πιάτα διαφορετικών χωρών. Πατάτες. Τυρί. Paella με θαλασσινά. Ρουστίκ κουζίνα. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Συστατικά. Σαλάτα κρέατος. Μαγείρεμα. Κύρια υποκαταστήματα. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κρέας. Σαλάτα. Μιλήστε για την ποικιλομορφία.

"Πιάτα ρωσικής κουζίνας" - Ukha Rostovskaya. Μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Τηγανητό κρέας. Βραστά ψάρια με χρένο. Η βινεγκρέτ. Σπιτικά χυλοπίτες. Ορεκτικά τουρσί. Ψιλοκομμένα αυγά με σκόρδο. Κουάκερ Guryev. Φυσικό χοιρινό κοτολέτες. Μόσχα μπορς. Γογγύλι γεμιστό. Ρωσική κουζίνα. Ρέγγα στα ρωσικά. Γεμιστά κολοκυθάκια. Kissel από μούρα.

"Tatar εθνική κουζίνα" - Okroshka σε στιλ Tatar. Να σχηματίσει ένα σύμπλεγμα γνώσεων για τις παραδόσεις και τα έθιμα στους μαθητές. Balish με νιφάδες. Ο κατάλογος των πιάτων τους είναι ατελείωτος. Το σχέδιο για τα πυροτεχνήματα της ταταρικής κουζίνας. Echpochmak. Ας μιλήσουμε για την κουζίνα. Γνωριμία με την ταταρική κουζίνα. Μαγειρική τέχνη των ανθρώπων των Τατάρων. Σε ποιους λαούς της Ρωσίας ανήκει η ταταρική κουζίνα;.

Πρόγραμμα κουζίνας της Λευκορωσίας ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΑΠΟ: ΜΑΘΗΤΗΣ 6 "Β" ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΝΟΒΙΚΗΧΙΝΑ ΚΕΦΑΛΗ: ΔΑΣΚΑΛΟΣ Ν. ΛΕΒΕΔΕΒΑ - παρουσίαση

Η παρουσίαση δημοσιεύθηκε πριν από 3 χρόνια από τον χρήστη Nadezhda Lebedeva

Παρόμοιες παρουσιάσεις

Παρουσίαση της 6ης τάξης με θέμα: "Πρόγραμμα κουζίνας της Λευκορωσίας ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ: ΣΠΟΥΔΑΣΤΟΣ 6Β" ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΝΟΒΙΚΗΧΙΝΑ ΚΕΦΑΛΗ: ΔΑΣΚΑΛΟΣ NV LEBEDEVA ". Κατεβάστε δωρεάν και χωρίς εγγραφή. - Αντίγραφο:

1 Πρόγραμμα Λευκορωσική κουζίνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΑΠΟ: ΠΑΠΟΥΤΣΙ 6 "B" ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ NOVICHIKHINA ΚΕΦΑΛΗ: ΔΑΣΚΑΛΟΣ Ν. LEBEDEVA.

2 Στόχος του έργου: μελέτη των ιδιαιτεροτήτων της λευκορωσικής κουζίνας

3 Η Λευκορωσία έχει το επίσημο όνομα της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας. Η πρωτεύουσα και η μεγαλύτερη πόλη του κράτους είναι το Μινσκ

4 Ιστορία της λευκορωσικής κουζίνας Η λευκορωσική κουζίνα δημιουργήθηκε υπό την επήρεια γειτονικών κρατών - Πολωνία, Λιθουανία, Ρωσία και Ουκρανία.

5 αξιοθέατα της Λευκορωσίας Belovezhskaya Pushcha Mound of Glory

6 αξιοθέατα της Λευκορωσίας Khatyn Island of Tears

8 Σύγχρονη λευκορωσική κουζίνα bigos polandvitsa machanka kindyukzhur τσίλι

9 Χαρακτηριστικά της λευκορωσικής κουζίνας. Οι συρραπτικοί μάγοι πατάτας έσπασαν τη γιαγιά

10 Προφυλάξεις ασφαλείας κατά το μαγείρεμα

ΛΕΥΚΟΡΩΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Μαγειρική τέχνη της Λευκορωσίας για μεγάλο χρονικό διάστημα

Λευκορωσική κουζίνα. Abamova Anastasia. 26tech.pptx

  • Αριθμός διαφανειών: 42

Η μαγειρική τέχνη της Λευκορωσίας έχει επηρεαστεί από καιρό: Ρώσοι, Ουκρανοί, Πολωνοί, Λιθουανοί, Λετονείς. Οι εθνικές διαφορές ήταν συνυφασμένες με θρησκευτικές και ταξικές διαφορές. Ως αποτέλεσμα, η βάση της σύγχρονης λευκορωσικής κουζίνας έχει γίνει η κουζίνα του αγροτικού πληθυσμού, ο οποίος έχει αναπτυχθεί υπό την επίδραση τόσο της ρωσικής όσο και της δυτικής (πολωνικής, λιθουανικής) μαγειρικής παράδοσης, αλλά έλαβε επεξεργασία από τη Λευκορωσία..

Χαρακτηριστικά: - οικονομική κατανάλωση προϊόντων. - χρήση μεγάλων, αδιαίρετων μαζών (ψήσιμο ολόκληρου ποδιού, ολόκληρο ψάρι) · σύνθλιψη, άλεση του προϊόντος, μετατροπή του σε ομοιογενή μάζα. -t / o, (ημι-υγρή-ημι-παχιά συνοχή των πιάτων (bigos, mochanka, maloduha, kulag) - η μέθοδος τεχνητής πάχυνσης των πιάτων είναι κοινή (αλεύρι, άμυλο)

Η σύγχρονη κουζίνα της Λευκορωσίας είναι τεράστια. Δημιουργήθηκε υπό την επήρεια των κύριων κατευθύνσεων: ενεργητική γεωργία και ευρεία χρήση τοπικών προϊόντων. - η επιρροή των γειτόνων (ένα κράτος που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα της Ευρώπης. Γείτονες: Πολωνία - στα δυτικά, Λιθουανία και Λετονία - στα βορειοδυτικά, τη Ρωσία - στα βορειοανατολικά και ανατολικά, την Ουκρανία - στο νότο.) · - φυσικές και κλιματολογικές συνθήκες (εύκρατη ηπειρωτική χώρα, με ζεστά καλοκαίρια και δροσερούς χειμώνες. Οι πιο κρύοι μήνες είναι Ιανουάριος-Φεβρουάριος και οι θερμότεροι είναι Ιούλιος και Αύγουστος.) ·

Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος: - Ψήσιμο, - Μακρόχρονο μαγείρεμα, - Ψήσιμο, - Αναζωογόνηση προϊόντων

Προϊόντα αλευριού Η κυρίαρχη χρήση πλιγούρι βρώμης, σίκαλης, κριθαριού, φαγόπυρου, αλεύρι μπιζελιού και άγνοια της μαγιάς προκάλεσε την απουσία παραδοσιακών τηγανιτών και πιτών στη λευκορωσική κουζίνα. Τα περισσότερα πιάτα αλευριού παρασκευάστηκαν από το "raschina" - ένα διάλυμα αλευριού με νερό, αυθόρμητα ξινό. (δραχένα, γιαγιά, ζυμαρικά, πολλά από αυτά τα πιάτα κατασκευάστηκαν επίσης από πατάτες).

1. Μη χρήση ζύμης Λευκορωσικά "τηγανίτες", το λεγόμενο raspinny, παρασκευάζονται από διάλυμα αλεύρου βρώμης με νερό, αυθόρμητα ξινό. 2. Ανάμιξη διαφόρων τύπων αλευριού

Ψωμί "Πίτα" - ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης χωρίς την προσθήκη "Palova" - ψωμί ψήθηκε από σίκαλη και αλεύρι κριθαριού, βρώμης ή φαγόπυρου στο μισό. "Gradovy" - ψωμί από αλεύρι χωρίς σπόρους. "Myakiny" - ψωμί φτιαγμένο από κοσκινισμένο φλοιό φαγόπυρου, σίκαλης ή βρώμης με αλεύρι.

Ζεστό: ήταν κυρίως αλεύρι, λαχανικά και δημητριακά, χρησιμοποιώντας χοιρινό ή λαρδί. (κόκκοι, πότισμα, zhur). Σούπες ευρέως χρησιμοποιούμενες βαφές, μαχαιρώματα, βολές - προϊόντα που προστίθενται σε πυκνότητα. Κρύες σούπες: - κρύες σούπες - παρασκευασμένες σε όξινη βάση (kvass, ορός γάλακτος).

Οι συγκολλήσεις είναι τα κύρια προϊόντα που αποτελούν τη βάση του πιάτου από την άποψη της ποσότητας. Οι αποχρώσεις είναι τα προϊόντα που διακοσμούν το πιάτο, δίνοντάς του την κύρια γεύση και τη θρεπτική αξία. Το Stabbed είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται για πάχυνση (αλεύρι ή συνδυασμοί διαφόρων τύπων αλευριού, πατάτας, αμύλου). Το αλεύρι προστέθηκε μόνο σε υγρά πιάτα - σούπες και πατάτες - στο δεύτερο, πιο πυκνό, ειδικά λιπαρό, ως απορροφητικό λίπους. Vologa - λίπη σε υγρή μορφή, ο ρόλος της οποίας ήταν να αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, να το κάνει λιγότερο ξηρό. (γάλα (φρέσκο ​​και ξινό), ξινή κρέμα, γκι, διαυγές λαρδί, κάνναβη και λιναρόσπορο, το οποίο τώρα αντικαθίσταται από ηλιέλαιο). Τα Prismaks είναι προϊόντα, μια μικρή προσθήκη από την οποία δίνει άρωμα, αναδεικνύει τη γεύση του πιάτου, το καθιστά πιο ελκυστικό και πρωτότυπο. (κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, σπόροι κύμινο, μαύρο πιπέρι, δάφνη, κόλιανδρο). Από αυτές τις πέντε ομάδες προϊόντων, εξαιρουμένων, ίσως σε ορισμένες περιπτώσεις, μαχαιριών, εξακολουθούν να υπάρχουν τα κύρια πρώτα και τα περισσότερα δεύτερα μαθήματα λευκορωσικής κουζίνας..

Αραιώστε το πλιγούρι βρώμης με νερό και το βάζετε σε ζεστό μέρος για μια μέρα ή περισσότερο για ξινή. Στη συνέχεια στραγγίζουμε ένα κόσκινο και βράζουμε μέχρι να παχυνθεί. Τηγανίζουμε κομμάτια μπέικον, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρυκεύουμε το ζυρί με αυτό. Τρώγεται με βραστές πατάτες.

Λευκορωσικά μπορς Μαγειρεύουν οστά από ζαμπόν μαζί με στήθος βοδινού κρέατος. Κόβουμε τα καρότα, το μαϊντανό και τα κρεμμύδια σε λωρίδες και σοτάρουμε σε λαρδί για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά. Βράστε τα τεύτλα σε φλούδα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Βάζουμε πατάτες κομμένες σε σφήνες στο ζωμό, βράζουμε, βάζουμε βραστά παντζάρια, σοταρισμένο αλεύρι, ρίζες, κρεμμύδια, δάφνη, μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για 1015 λεπτά. Στο τέλος, καρυκεύστε το μπορς με ζάχαρη και ξύδι. Όταν σερβίρετε, βάζετε κρέας, λουκάνικα, ξινή κρέμα σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με βότανα.

Ψύξτε σε στιλ Λευκορωσίας Ψιλοκόψτε το οξαλίδα, τακτοποιήστε και πλύνετε, βάζετε σε βραστό νερό ή ζωμό και μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ψύχετε σε πάγο. Αλέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια με αλάτι, ψιλοκόψτε τα αγγούρια, ψιλοκόψτε το λευκό των σκληρών βρασμένων αυγών και αλέστε καλά τον κρόκο. προσθέστε όλα αυτά σε ένα ψυχρό οξαλικό ζωμό. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε το ψυγείο με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Λαχανικά Τα πιο τυπικά λαχανικά για τη λευκορωσική κουζίνα είναι το λάχανο, τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα καρότα και, φυσικά, οι πατάτες, το τελευταίο έχει μια ξεχωριστή θέση.

Η διανομή των πατατών διευκολύνθηκε από φυσικές κλιματολογικές συνθήκες που διευκόλυναν την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη ποικιλιών πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Πατάτες Τις περισσότερες φορές, τα πιάτα παρασκευάστηκαν από τριμμένες πατάτες - ή ωμές (ψητές πατάτες τριμμένες με τραγανή κρούστα (γιαγιά)). ή βραστά - σοκ, κώμα, μάγοι, τηγανίτες πατάτας. Ολόκληρες πατάτες χρησιμοποιούνταν πιο συχνά στιφάδο - μαγειρευτό κρέας, γράσο. Τα πιάτα με πατάτες σερβίρονται συχνά με λαχανικά, μανιτάρια ή κρέας.

Κόμμα φλούδα πατάτας, βράστε και θρυμματίστε με ζεστό γάλα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λαρδί ή λάδι και αρωματίζουμε με το χυλό πατάτας. Τυλίξτε το σε μπάλες μεγέθους ενός μικρού μήλου, ρίξτε αλεύρι και καστανό σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τρώτε κώμα με γάλα, αγγούρια, λάχανο τουρσί.

Τηγανίτες πατάτας γεμιστές με μανιτάρια Βάλτε την έτοιμη μάζα πατάτας με τη μορφή επίπεδων κέικ σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε σε κάθε κιμά και καλύψτε με μάζα πατάτας στην κορυφή. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μανιτάρι γέμιση: Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε τα τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίχνουμε σε λίγο ζωμό μανιταριού για να κάνουμε το γέμισμα. Αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Μετρήστε τους μάγους του Tyshkevich Βράστε αποξηραμένα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δύο ωμά αυγά, λίγο αλάτι και πιπέρι τηγανισμένο σε λάδι. Αλέστε ένα κομμάτι λιπαρού καπνιστού ζαμπόν. Πάρτε το όσο και τα μανιτάρια. Εάν υπάρχει λίπος, προσθέστε φρέσκο ​​λαρδί και ανακατέψτε με μανιτάρια. Φτιάξτε μια ζύμη χρησιμοποιώντας τρία ποτήρια αλεύρι, δύο ή τρία αυγά, αλάτι, νερό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη λεπτά και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Βάλτε τον κιμά στη ζύμη, καλύψτε με έναν άλλο κύκλο και τσιμπήστε τις άκρες. Βουτήξτε τους μάγους σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν. Σουρώνουμε, ρίχνουμε πάνω από λιωμένο βούτυρο και καλά τηγανητά κρεμμύδια πριν το σερβίρεις.

Μπουλέττες πατάτας με κρέας Πιέστε τις πρώτες πατάτες τριμμένες. προσθέστε αλάτι, αλεύρι, αυγά. Από αυτό το μείγμα σχηματίζονται ζυμαρικά, μέσα στα οποία τοποθετείται κιμά και βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Μανιτάρια Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως. Επιπλέον, βράζονται και μαγειρεύονται μόνο, και η λευκορωσική κουζίνα δεν γνωρίζει πιάτα από τηγανητά μανιτάρια..

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται πάντα ως πρόσθετο - "παλτό", το οποίο δίνει γεύση σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σκόνη μανιταριών από ξηρά μανιτάρια, η οποία χύνεται τόσο στη σούπα όσο και στο δεύτερο βρασμένο πιάτο λαχανικών ή κρέατος..

Ψάρια Στη Λευκορωσία, τα ψάρια του ποταμού χρησιμοποιούνται ευρέως, τα οποία είτε ψήνονται ολόκληρα με ζυγαριά, είτε αποξηραίνονται με ειδικό τρόπο, μετά από ελαφρύ τηγάνισμα, ή χρησιμοποιούνται με τη μορφή κιμά, προσθέτοντας σε ζυμαρικά, κατσαρίδες κ.λπ..

500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού 60 κρεμμύδια. 40 ml. γάλα 40 g βούτυρο 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι χόρτα αλάτι, πιπέρι για γεύση Το Galki μοιάζει με ζυμαρικά (ή ουκρανικά ζυμαρικά), που περιλαμβάνουν πατάτες ή τυρί cottage. Οι κατσαρίδες ψαριού παρασκευάζονται από κιμά, τα οποία τρώγονται με μανιτάρι ή ζωμό ψαριού. Είτε χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό πιάτο, σερβίροντάς τους με πουρέ πατάτας, με χρένο ή με σάλτσα φιλέτας, κόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε το γάλα με λιωμένο βούτυρο και αλεύρι. Προσθέστε στο φιλέτο, αλάτι, προσθέστε βότανα, ανακατέψτε. Μορφή μπάλες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό (κατά προτίμηση σε ζωμό ψαριού) με την προσθήκη δάφνης, πιπεριού.

Φρούτα, μούρα Τα μούρα του δάσους, τα αχλάδια, τα μήλα δεν συνδυάζονται μεταξύ τους. Πιάτα από αυτά - kulags, ζελέ, kvass, πουρέ πατάτας, κατσαρόλες - παρασκευάζονται μόνο από έναν τύπο μούρων ή φρούτων.

Κρέας Μέχρι τις αρχές του εικοστού αιώνα, δεν υπήρχε πολύ κρέας στο τραπέζι της Λευκορωσίας · χρησιμοποιείται κυρίως ως μέρος διαφόρων εορταστικών πιάτων. Ωστόσο, αυτό δεν έγινε εμπόδιο στο σχηματισμό ορισμένων χαρακτηριστικών του μαγειρέματος και της κατανάλωσης κρέατος:

1. Το χοιρινό λαρδί στη Λευκορωσία τρώγεται σχεδόν αποκλειστικά το χειμώνα, ελαφρώς αλατισμένο, πάντα με στρώμα δέρματος. Το τρώνε με πατάτες. 2. Το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα σπιτικών λουκάνικων και βαντλίν - ελαφρώς καπνισμένο ζαμπόν ή φιλέτο. 3. Τα καλύτερα κομμάτια χοιρινού, αρνιού, ολόκληρων σφαγίων λαγού, γαλοπούλας, χήνας ψήθηκαν σε ένα κομμάτι - το εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας pyachista. 4. Από τα πουλερικά, προτιμάται η χήνα, ψημένη. 5. Το αλάτι του κρέατος και των πουλερικών (χήνες) είναι επίσης χαρακτηριστικό - η παρασκευή του βοδινού κρέατος και του κρέατος από αυτά και η χρήση παραπροϊόντων σφαγίων, ειδικά πιάτα από το στομάχι, βραστό μαστό.

χοιρινό - 500 g, ζαμπόν - 150 g, λαρδί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο., λάχανο - 750 g, κρεμμύδια - 4 τεμ., ντομάτες - 2 τεμ., Μήλα Antonov (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξινά) - 3-4 τεμ., φύλλα δάφνης - 3 τεμ., μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια, σκόρδο, αλάτι για γεύση. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, συνδυάστε με θερμαινόμενο βραστό λαρδί, τηγανίστε, καλύψτε με πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και λάχανο στην κορυφή, ψιλοκομμένο σε λωρίδες, κρεμμύδια και ψιλοκομμένο ζαμπόν, στη συνέχεια κρεμμύδια και ντομάτες, μήλα, και πάλι λάχανο και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αλάτι και σιγοβράστε στο φούρνο για 1 ώρα ή σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα για 1, 5 ώρες. Εάν μέχρι το τέλος του σουτιέν στη σόμπα το υγρό στο bigos αρχίζει να βράζει έντονα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό και να ολοκληρώσετε το σουτιέν στο τέλος.

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ (ΨΗΛΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΠΟΔΟΣ ΜΕ ΜΠΧΑΚΙ) Μεγάλα κομμάτια κρέατος, συνήθως ζαμπόν, το οσφυϊκό μέρος ενός μεγάλου ζώου. Κρέας, το οποίο μετά τη σφαγή κρέμεται για τουλάχιστον μια εβδομάδα, και μετά από αυτό δεν πλένεται, αλλά βάζουμε απευθείας σε ένα βαθύ τηγάνι (latka), προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (μαντζουράνα, κορίανδρο, κρεμμύδι, πιπέρι, σκόρδο), ρίχνουμε λίγο βραστό νερό και βάζουμε με κλειστό καπάκι σε ζεστό φούρνο ή φούρνο. Είναι τριγύρω γύρω, τα κενά στο έμπλαστρο καλύπτονται συνήθως με πατάτες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος - στιφάδο - είναι αγαπημένη στη λευκορωσική κουζίνα..

Κόψτε και τηγανίστε μισό κιλό χοιρινό δέρμα και μισό κιλό λουκάνικο. Πάρτε μισό κιμά βοδινό και τηγανίστε επίσης. Διαλύστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου με κρύο νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, τηγανητό κορν φέτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λουκάνικο χοιρινό. Βάλτε τα πάντα σε ένα ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά πιάτα - δεν υπάρχουν καθαρά γαλακτοκομικά πιάτα στη λευκορωσική κουζίνα, αλλά υπάρχουν διάφορα παράγωγα γάλακτος (τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρογάλακτος, βούτυρο) που χρησιμοποιούνται ως υποχρεωτικά πρόσθετα - "ασβέστη", "βαφή" και "vologi" - σε πολλά πιάτα, που περιέχουν αλεύρι, πατάτες, λαχανικά ή μανιτάρια.

κεφίρ ή γιαούρτι ξινή κρέμα τυρί cottage

ΓΛΥΚΑ ΠΙΑΤΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ - Δεν υπάρχουν σχεδόν γλυκά πιάτα στην κλασική λευκορωσική κουζίνα. Ο ρόλος τους έπαιζαν ποτά (διάφορα φρούτα), εν μέρει μούρα και βύνη βύνης - βύνη, kulaga.

Οποιαδήποτε φρέσκα μούρα του δάσους - φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, κεράσι πουλιών, lingonberry, βατόμουρο, viburnum - πηγαίνετε στο kulagu. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν δαμάσκηνα και κεράσια. Το πήλινο δοχείο γεμίζει με μούρα και νερό (1: 1). Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο στο φούρνο όσο και στη σόμπα σε αυξανόμενη θερμοκρασία. Όταν βράσουν τα μούρα, προστίθεται αλεύρι σίκαλης (3-4 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύεται μέχρις ότου η συνοχή του ζελέ. Στη μέση βρασμού, μετά το αλεύρι, καρυκεύεται με μέλι (1-2 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με μέλι, στην περίπτωση αυτή το ποσοστό του αλευριού αυξάνεται κατά 1-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ανάλογα με τη συνοχή του kulaga, το οποίο πρέπει να μοιάζει με βρώμικο.

ΠΑΓΚΑΚΙ YEAST ΣΕ WHEY Ζεσταίνετε ελαφρά τον ορό γάλακτος και διαλύστε τη μαγιά σε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Τρίβουμε τις ωμά πατάτες σε ένα τρίφτη σε ένα δοχείο με ορό γάλακτος, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 4 ώρες. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε και ψήστε τηγανίτες.

KISEL BELARUSSKIY Αραιώστε το αλεύρι βρώμης ή τη βρώμη σε ρολό με κρύο νερό και αφήστε το να ξινή καλά, στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και παρασκευάστε ένα παχύ ζελέ. Ρίξτε το φιλί σε καλούπια και κρυώστε. Ρίξτε το τελικό ζελέ με σιρόπι μούρων. Σερβίρετε με κρύο βραστό γάλα.

Kvass Berka: Ρίξτε χυμό σημύδας σε ένα μικρό βαρέλι, βάλτε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για ζύμωση. Μετά από 2 - 3 ημέρες, όταν ο χυμός είναι ελαφρώς ξινός, προσθέστε σπόρους κριθαριού ή κράκερ σίκαλης τηγανισμένα σε ένα ταψί, αφήστε το για άλλη μέρα, στραγγίστε. Το Kvass είναι έτοιμο για φαγητό. Το Maple kvass παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο - το klyanovik.

Αλκοολούχα εθνικά ποτά - βότκα (garelka), - zubrovka (βάμμα βότκας στο γρασίδι), - krambambula (ποτό με βάση βότκα και μέλι)

για pass S for e man vni Η δουλειά έγινε από: Abramova A. Yu

παρουσίαση "Λευκορωσική κουζίνα"

Περιγραφή της παρουσίασης από μεμονωμένες διαφάνειες:

Αιώνες. Η λευκορωσική κουζίνα έχει μια πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία. Εδώ και πολύ καιρό οι Λευκορώσοι διατηρούν στενούς οικονομικούς, οικονομικούς και πολιτιστικούς δεσμούς με Ρώσους, Ουκρανούς, Πολωνούς, Λιθουανούς και Λετονείς. Και είναι πιο φυσικό ότι η λευκορωσική κουζίνα επηρέασε τις κουζίνες των γειτονικών λαών. Με τη σειρά τους, οι κουζίνες αυτών των λαών επηρέασαν πολύ τη λευκορωσική. Όμως το ίδιο, η Λευκορωσία είναι μια μοναδική χώρα και παρά όλες τις γαστρονομικές ομοιότητες με άλλες γειτονικές χώρες, έχει τη δική της εθνική και παραδοσιακή κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει πιάτα που είναι τυπικά μόνο για τη Λευκορωσία, και τα οποία δεν μπορείτε να γευτείτε και να νιώσετε όλη τους την ανωτερότητα οπουδήποτε - όπως στη Λευκορωσία. Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από μια καυτή γιαγιά πατάτας της Λευκορωσίας, ζυμαρικά με ξινή κρέμα!

Διάφοροι τύποι αλευριού χρησιμοποιούνται συχνότερα στη λευκορωσική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων, εκτός από δημητριακά, βρώμη, φαγόπυρο ή αλεύρι μπιζελιών, τα οποία συχνά αναμιγνύονται μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, η ζύμη συνήθως ζυμώνεται εδώ χωρίς ζύμη (αν και οι μέθοδοι ζύμης έχουν κυριαρχήσει πρόσφατα) και προστίθενται όλα τα είδη συστατικών σε αυτήν. Τα παραδοσιακά πιάτα είναι λεπτές τούρτες "perepecha", "τηγανίτες πατάτας" ή "τηγανίτες πατάτας" από αλεύρι και πατάτες, πίτες με γέμιση "dziad", συγκεκριμένες λευκορωσικές τηγανίτες από διάφορους τύπους αλευριού, τηγανίτες μπιζελιών, ζυμαρικά με διάφορα γεμίσματα, αυθεντικές μπουλέττες "κάργες" διάφορα συστατικά ζυμώνονται απευθείας στη ζύμη (τυρί cottage, κιμά, πουρέ λαχανικών κ.λπ.), "malodukha" (ένα είδος πιάτου από επανειλημμένα θερμαινόμενη και ψυχρή ζύμη), καθώς και όλα τα είδη βάσεων αλευριού για σύνθετα πιάτα.

Το εκτεταμένο δίκτυο ποταμών και λιμνών της χώρας παρέχει τεράστια ποσότητα ψαριών και καραβίδων στον τοπικό πίνακα. Τα τοπικά πιάτα με ψάρια είναι πολύ απλά, κυρίως απλά βραστά, τηγανητά ή ψητά ψάρια, όλα τα είδη ψαριών ("yushka"), κιμάς, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα ζύμης, αλλά σε ορισμένες περιοχές το ψάρι αποξηραίνεται ή περιλαμβάνεται σε σύνθετα πιάτα.

Μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, δεν υπήρχε πολύ κρέας στο τραπέζι της Λευκορωσίας · χρησιμοποιείται κυρίως ως μέρος διαφόρων εορταστικών πιάτων, καθώς και για την προετοιμασία τουρσιών και κονσερβών. Ωστόσο, σήμερα, πολλά πιάτα ετοιμάζονται εδώ από χοιρινό, μπέικον, αρνί, βόειο κρέας και πουλερικά, κυρίως χήνες και κοτόπουλο, καθώς και όλα τα είδη υποπροϊόντων ("vantrobki"). Αξιοσημείωτο είναι το εξαιρετικό σπιτικό λουκάνικο, το λουκάνικο αίματος (προτιμάται το αίμα αγριογούρουνου) και το "vyandlin" (ελαφρώς καπνισμένο ζαμπόν ή οσφυϊκή χώρα), λουκάνικο από κρέας, μπέικον και κουάκερ "yuts" ή "stravnik", το περίφημο "pyatysto", τηγανητό ή βρασμένο με λαχανικά και φρούτα, αλατισμένο και καπνιστό χοιρινό κρέας και λαρδί (ανεξάρτητα πιάτα), κρέας βρασμένο με λαχανικά και μπαχαρικά "bigos", "tushanka" (στιφάδο), "vantrobyanka" (πιάτο από συκώτι), "λιπαρό "(κρέας πουλερικών ή θηραμάτων ψημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα με μεγάλη ποσότητα λίπους)," machanka "(κρέας με κόκαλα και λουκάνικο που τηγανίζονται μαζί σε σάλτσα κρέατος)," πιεσμένο "- ένα είδος ποικιλίας όλων των ειδών προϊόντων κρέατος (συχνά σερβίρεται με ειδικό τρόπο, το οποίο που ονομάζεται "vereshchaka"), "μάχη" και "κατσαρίδες" με κρέας, όλα τα είδη παχιάς μπορς, ζωμούς με προϊόντα αλευριού ή απλά κρέας που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Συχνά χρησιμοποιούνται λαρδί, ξινή κρέμα, γκι ή φυτικό έλαιο αντί για λίπος για τηγάνισμα, και προστίθενται πάντα κρεμμύδια και βότανα.

Από τα λαχανικά, τα πιο χαρακτηριστικά είναι πατάτες, μπιζέλια και άλλα όσπρια, λάχανο, καρότα, καθώς και όλα τα είδη μανιταριών, και τα τελευταία μαγειρεύονται, βράζονται ή παρασκευάζονται μόνο από σκόνη μανιταριών. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων λαχανικών εδώ, και πολλά από αυτά, παρά την εντελώς σλαβική βάση, είναι τόσο μοναδικά που είναι εντελώς αντίθετα με οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σούπα "zhur" (άπαχο, γαλακτοκομείο ή κρέας) βασίζεται σε ζωμό βρώμης, η οποία κάνει το πιάτο παρόμοιο με ζελέ, κρύα σούπα "chladnik" ή "chill", τη διάσημη πατάτα "αγωνίστηκε", "zrazy", "πατάτες", "οπλές "(" kapytki ")," komoviks "," μάγοι "," tushanka "και" tsybriki ". Τα παραδοσιακά τοπικά πιάτα περιλαμβάνουν επίσης ομελέτα, gulbishnik (πουρέ πατάτας ψημένα με διάφορα συστατικά), botvinnik, σούπα λάχανου, polivka (υγρή σούπα από δημητριακά και λαχανικά), αυγά γεμιστά με μανιτάρια, καρότα ( σούπα καρότου), "herzhanka" (σούπα rutabaga), "garbuzok" (σούπα κολοκύθας), σούπα λάχανου με μανιτάρια ή φαγόπυρο, γιαγιά καρότου ή πατάτας, ακόμη και ραπανάκι τηγανισμένο σε μέλι.

Από τον 18ο αιώνα, η κύρια θέση στη διατροφή των Λευκορωσών καταλαμβάνεται από πατάτες, οι οποίες έχουν γίνει καθημερινή αγροτική τροφή, και οι οποίες μέχρι σήμερα είναι δημοφιλείς στη Λευκορωσία. Διάφορα πιάτα παρασκευάστηκαν από πατάτες: χρησιμοποιήθηκε ως προσθήκη στα πιάτα αλευριού και λαχανικών. Οι πατάτες μαγειρεύτηκαν ολόκληρες και κόπηκαν, ξεφλούδισαν και σε στολές, ψήθηκαν, τηγανίστηκαν. Οι τριμμένες πατάτες χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή "draniki" (τηγανίτες πατάτας) και "babka" (χυλό πατάτας με κρέας), "ζυμαρικά" και "μάγοι", κατσαρόλες και πίτες με πατάτες. Δεδομένου ότι οι Λευκορώσοι χρησιμοποιούσαν πολλές πατάτες σε διάφορα πιάτα, ονομάζονται ευρέως "Bulbyashi" (επειδή οι πατάτες μεταφράζονται από τα ρωσικά στα Λευκορωσικά "Bulba"). Υπάρχουν περισσότερα από 200 πιάτα πατάτας, γι 'αυτό το ονομάζουν το δεύτερο ψωμί στη Λευκορωσία.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της λευκορωσικής κουζίνας που τη διακρίνει από τις σχετικές σλαβικές είναι η σχεδόν πλήρης απουσία γαλακτοκομικών πιάτων στο τραπέζι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το γάλα δεν χρησιμοποιείται εδώ - είναι απλώς ότι τα συστατικά γάλακτος δεν σερβίρονται ποτέ στην καθαρή τους μορφή, αλλά χρησιμοποιούνται ως αναπόσπαστα συστατικά σε πιο σύνθετα πιάτα. Όλα τα είδη γαλακτοκομικών συστατικών - γιαούρτι, τυρί cottage, τυρογάλακτος, βούτυρο, τυρί και ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται ως υποχρεωτικά "ασβέστη", "βαφή πάνω" και "volog" (πρόσθετα) σε πολλά πιάτα, όλα τα είδη σούπας με ζυμαρικά και λαχανικά παρασκευάζονται από γάλα και ορό γάλακτος και επίσης διάφορα δημητριακά και επιδόρπια. Το "Mokanka" ξεχωρίζει - ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο φτιαγμένο από τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα και βουτυρόγαλα, που χρησιμοποιείται ως κρύο σνακ ή ως σάλτσα για τηγανίτες.

Υπάρχουν επίσης μερικά γλυκά εδώ. Ο ρόλος των επιδορπίων συνήθως εκτελείται από ποτά, κυρίως kvass, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, καθώς και από ζύμη βύνης (ζύμη βύνης), kulag (ένα είδος ζελέ από μούρα, αλεύρι, ζάχαρη και μέλι), ψημένα μήλα, καθώς και φρέσκα μούρα και φρούτα... Το "Dzyad" αξίζει ιδιαίτερη προσοχή - μια μεγάλη στρογγυλή πίτα γεμιστή με μαρμελάδα μήλου, σταφίδες και ημερομηνίες. Μεταξύ των μη αλκοολούχων ποτών, τα πιο δημοφιλή είναι τα αρχαία τοπικά ποτά, όπως kvass όλων των ειδών, συμπεριλαμβανομένου του χυμού σημύδας ("berka") και σφενδάμνου ("klyanovik"), καθώς και όλων των ειδών ζελέ, καφέ και τσάι (συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων).

Πολλά έθιμα και τελετές του λαού της Λευκορωσίας συσχετίστηκαν με την προετοιμασία ειδικών τελετουργικών μαγειρικών προϊόντων, πιάτων και ποτών. Από τις πολυάριθμες εθνικές λευκορωσικές τελετές, οι γάμοι, οι γηγενείς και οι μνημείο ξεχωρίζουν. Σίγουρα δεν ήταν εύκολο για μια οικογένεια να προετοιμάσει το τραπέζι για τους επισκέπτες. Ως εκ τούτου, οι συγγενείς, καθώς και οι επισκέπτες, σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση που ιδρύθηκε από τα αρχαία χρόνια, παίρνουν μαζί τους ψωμί τυλιγμένο σε μια όμορφη πετσέτα κεντημένη με ένα εθνικό στολίδι, καθώς και κρύα σνακ, διάφορα μαγειρικά προϊόντα (για παράδειγμα, pychisty - βραστά, βρασμένα ή τηγανητά σφάγια χοίρων, πουλερικά ή μεγάλα τεμάχια χοιρινού κρέατος). Στο τραπέζι υπήρχαν επίσης παραδοσιακά πιάτα όπως yeshnya-kalatukha, nalisniki, klinkovy τυρί και kvass. Το πλουσιότερο είναι το τραπέζι του γάμου. Στο τέλος του επίσημου γεύματος, συνήθως σερβίρεται ένα καρβέλι - σύμβολο υλικού πλούτου. Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές διακοπές στη Λευκορωσία, για κάθε μία από τις οποίες παρασκευάζονται ειδικά παραδοσιακά πιάτα. Δείτε πώς γιορτάζονται μερικά από αυτά: Για παράδειγμα, τα Χριστούγεννα, ο σανός τοποθετείται πάντα στο τραπέζι (το άχυρο είναι επίσης δυνατό, αλλά τότε οι αγελάδες θα μασήσουν το άχυρο κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους), και στη συνέχεια τα πιάτα τακτοποιούνται. Δεν πρέπει να υπάρχουν λιγότεροι από τους αποστόλους στο τραπέζι με τον Ιησού κατά τον Μυστικό Δείπνο. Όλα τα πιάτα είναι απαραίτητα άπαχα. Κατά κανόνα, το κουτιά ή το krupnik είναι χυλό κριθαριού με αλεσμένους σπόρους παπαρούνας ή κβας (το κριθάρι βράζεται σε μεγάλη ποσότητα νερού, προστίθενται αποξηραμένα μανιτάρια, προστίθεται λίγο αλάτι). Φροντίστε να ψήνετε άπαχα ψωμάκια - ζυμαρικά ή λεπτές πλάκες - φύλλα, όλα αυτά χύνονται με γλυκό νερό με σπόρους παπαρούνας. Και εκ των προτέρων, μαγειρεύουν λευκό ζελέ από πλιγούρι βρώμης ή κόκκινο βακκίνιο ζελέ. Πρέπει να υπάρχουν μανιτάρια και ψάρια στο τραπέζι. Αυτό το βραδινό ψωμί σπάει μόνο με τα χέρια, δεν κόβεται με μαχαίρι. Και τώρα το τραπέζι είναι έτοιμο, ο μεγαλύτερος στην οικογένεια διαβάζει μια προσευχή και όλοι αρχίζουν να τρώνε. Το φαγητό δεν αφαιρείται από το τραπέζι τη νύχτα, αλλά όλα αυτά αφήνονται για τους νεκρούς συγγενείς. Υποτίθεται ότι έρχονται το βράδυ για να μας κοιτάξουν, να περιποιηθούμε σε ένα κοινό τραπέζι και να φέρουμε καλή τύχη και ευτυχία στο σπίτι για τον επόμενο χρόνο. Κατά κανόνα, οι νέοι περπατούσαν γύρω από το χωριό το βράδυ, αναρωτιούνται κάτω από τα παράθυρα, αποκαλούμενοι αρραβωνιασμένοι.

Λευκορωσική κουζίνα

Αυτή η παρουσίαση αντικατοπτρίζει την ποικιλία της εθνικής κουζίνας της Λευκορωσίας και περιέχει συνταγές για τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά πιάτα.

Προβολή περιεχομένου εγγράφου
"Λευκορωσική κουζίνα"

  • Αιώνες. Η λευκορωσική κουζίνα έχει μια πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία. Εδώ και πολύ καιρό οι Λευκορώσοι διατηρούν στενούς οικονομικούς, οικονομικούς και πολιτιστικούς δεσμούς με Ρώσους, Ουκρανούς, Πολωνούς, Λιθουανούς και Λετονείς. Και είναι πιο φυσικό ότι η λευκορωσική κουζίνα επηρέασε τις κουζίνες των γειτονικών λαών. Με τη σειρά τους, οι κουζίνες αυτών των λαών επηρέασαν πολύ τη Λευκορωσία.
  • Όμως το ίδιο, η Λευκορωσία είναι μια μοναδική χώρα και παρά όλες τις γαστρονομικές ομοιότητες με άλλες γειτονικές χώρες, έχει τη δική της εθνική και παραδοσιακή κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει πιάτα που είναι τυπικά μόνο για τη Λευκορωσία, και τα οποία δεν μπορείτε να γευτείτε και να νιώσετε όλη τους την ανωτερότητα οπουδήποτε - όπως στη Λευκορωσία. Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από μια καυτή γιαγιά πατάτας της Λευκορωσίας, ζυμαρικά με ξινή κρέμα!
  • Διάφοροι τύποι αλευριού χρησιμοποιούνται συχνότερα στη λευκορωσική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων, εκτός από δημητριακά, βρώμη, φαγόπυρο ή αλεύρι μπιζελιών, τα οποία συχνά αναμιγνύονται μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, η ζύμη συνήθως ζυμώνεται εδώ χωρίς ζύμη (αν και οι μέθοδοι ζύμης έχουν κυριαρχήσει πρόσφατα) και προστίθενται όλα τα είδη συστατικών σε αυτήν. Τα παραδοσιακά πιάτα είναι λεπτές τούρτες "perepecha", "τηγανίτες" ή "τηγανίτες πατάτας" από αλεύρι και πατάτες, πίτες με γέμιση "dziad", συγκεκριμένες λευκορωσικές τηγανίτες από διάφορους τύπους αλευριού, τηγανίτες μπιζελιών, ζυμαρικά με διάφορα γεμίσματα, περίεργες μπουλέττες "κατσαρό" διάφορα συστατικά ζυμώνονται απευθείας στη ζύμη (τυρί cottage, κιμά, πουρέ λαχανικών, κ.λπ.), "malodukha" (ένα είδος πιάτου από επανειλημμένα θερμαινόμενη και ψυγμένη ζύμη), καθώς και όλα τα είδη βάσεων αλευριού για σύνθετα πιάτα.
  • Το εκτεταμένο δίκτυο ποταμών και λιμνών της χώρας παρέχει τεράστια ποσότητα ψαριών και καραβίδων στον τοπικό πίνακα. Τα τοπικά πιάτα με ψάρια είναι πολύ απλά, κυρίως απλά βραστά, τηγανητά ή ψητά ψάρια, όλα τα είδη ψαριών ("yushka"), κιμάς, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα ζύμης, αλλά σε ορισμένες περιοχές το ψάρι αποξηραίνεται ή περιλαμβάνεται σε σύνθετα πιάτα.
  • Μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, δεν υπήρχε πολύ κρέας στο τραπέζι της Λευκορωσίας · χρησιμοποιείται κυρίως ως μέρος διαφόρων εορταστικών πιάτων, καθώς και για την προετοιμασία τουρσιών και κονσερβών. Ωστόσο, σήμερα, πολλά πιάτα προετοιμάζονται εδώ από χοιρινό, λαρδί, αρνί, βόειο κρέας και πουλερικά, κυρίως χήνες και κοτόπουλο, καθώς και όλα τα είδη εντόσθων ("vantrobki"). Αξιοσημείωτο είναι το εξαιρετικό σπιτικό λουκάνικο, το λουκάνικο αίματος (προτιμάται το αίμα αγριογούρουνου) και το "vyandlin" (ελαφρώς καπνισμένο ζαμπόν ή οσφυϊκή χώρα), λουκάνικο από κρέας, μπέικον και κουάκερ "yuts" ή "stravnik", το περίφημο "pyatysto", τηγανητό ή βρασμένο με λαχανικά και φρούτα, αλατισμένο και καπνιστό χοιρινό κρέας και λαρδί (ανεξάρτητα πιάτα), κρέας βρασμένο με λαχανικά και μπαχαρικά "bigos", "tushanka" (στιφάδο), "vantrobyanka" (πιάτο από συκώτι), "λιπαρό "(κρέας πουλερικών ή θηραμάτων ψημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα με πολύ λίπος)," machanka "(κρέας με κόκαλα και λουκάνικο που τηγανίζονται μαζί σε σάλτσα κρέατος)," πιεσμένο "- ένα είδος ποικιλίας όλων των ειδών προϊόντων κρέατος (συχνά σερβίρεται με ειδικό τρόπο, το οποίο που ονομάζεται "vereshchaka"), "μάχη" και "κατσαρίδες" με κρέας, κάθε είδους παχιά μπορς, ζωμούς με προϊόντα αλευριού ή απλά κρέας που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Συχνά, αντί για λιπαρά, λαρδί, ξινή κρέμα, γκι ή φυτικό έλαιο χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα και τα κρεμμύδια και τα βότανα προστίθενται πάντα.
  • Από τα λαχανικά, τα πιο χαρακτηριστικά είναι πατάτες, μπιζέλια και άλλα όσπρια, λάχανο, καρότα, καθώς και όλα τα είδη μανιταριών, και τα τελευταία μαγειρεύονται, βράζονται ή παρασκευάζονται μόνο από σκόνη μανιταριών. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων λαχανικών εδώ, και πολλά από αυτά, παρά την εντελώς σλαβική βάση, είναι τόσο μοναδικά που είναι εντελώς αντίθετα με οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σούπα "zhur" (άπαχο, γαλακτοκομείο ή κρέας) βασίζεται σε ζωμό βρώμης, η οποία κάνει το πιάτο παρόμοιο με ζελέ, κρύα σούπα "chladnik" ή "chill", τη διάσημη πατάτα "αγωνίστηκε", "zrazy", "πατάτες", "οπλές "(" kapytki ")," komoviks "," μάγοι "," tushanka "και" tsybriki ". Τα παραδοσιακά τοπικά πιάτα περιλαμβάνουν επίσης ομελέτα, gulbishnik (πουρέ πατάτας ψημένα με διάφορα συστατικά), botvinnik, σούπα λάχανου, polivka (υγρή σούπα από δημητριακά και λαχανικά), αυγά γεμιστά με μανιτάρια, καρότα ( σούπα καρότου), "herzhanka" (σούπα rutabaga), "garbuzok" (σούπα κολοκύθας), σούπα λάχανου με μανιτάρια ή φαγόπυρο, γιαγιά καρότου ή πατάτας, ακόμη και ραπανάκι τηγανισμένο σε μέλι.

Από τον 18ο αιώνα, η κύρια θέση στη διατροφή των Λευκορωσών καταλαμβάνεται από πατάτες, οι οποίες έχουν γίνει καθημερινή αγροτική τροφή, και οι οποίες μέχρι σήμερα είναι δημοφιλείς στη Λευκορωσία. Διάφορα πιάτα παρασκευάστηκαν από πατάτες: χρησιμοποιήθηκε ως προσθήκη στα πιάτα αλευριού και λαχανικών. Οι πατάτες μαγειρεύτηκαν ολόκληρες και κόπηκαν, ξεφλούδισαν και σε στολές, ψήθηκαν, τηγανίστηκαν. Οι τριμμένες πατάτες χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή "draniki" (τηγανίτες πατάτας) και "babka" (χυλό πατάτας με κρέας), "ζυμαρικά" και "μάγοι", κατσαρόλες και πίτες με πατάτες. Δεδομένου ότι οι Λευκορώσοι χρησιμοποιούσαν πολλές πατάτες σε διάφορα πιάτα, ονομάζονται ευρέως "Bulbyashi" (επειδή οι πατάτες μεταφράζονται από τα ρωσικά στα Λευκορωσικά "Bulba"). Υπάρχουν περισσότερα από 200 πιάτα πατάτας, γι 'αυτό το ονομάζουν το δεύτερο ψωμί στη Λευκορωσία.

  • Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της λευκορωσικής κουζίνας που τη διακρίνει από τις σχετικές σλαβικές είναι η σχεδόν πλήρης απουσία γαλακτοκομικών πιάτων στο τραπέζι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το γάλα δεν χρησιμοποιείται εδώ - είναι απλώς ότι τα συστατικά γάλακτος δεν σερβίρονται ποτέ στην καθαρή τους μορφή, αλλά χρησιμοποιούνται ως αναπόσπαστα συστατικά σε πιο σύνθετα πιάτα. Όλα τα είδη γαλακτοκομικών συστατικών - γιαούρτι, τυρί cottage, τυρογάλακτος, βούτυρο, τυρί και ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται ως υποχρεωτικά "ασβέστη", "βαφή πάνω" και "volog" (πρόσθετα) σε πολλά πιάτα, όλα τα είδη σούπας με ζυμαρικά και λαχανικά παρασκευάζονται από γάλα και ορό γάλακτος και επίσης διάφορα δημητριακά και επιδόρπια. Το "Mokanka" ξεχωρίζει - ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο φτιαγμένο από τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα και βουτυρόγαλα, που χρησιμοποιείται ως κρύο σνακ ή ως σάλτσα για τηγανίτες.
  • Υπάρχουν επίσης μερικά γλυκά εδώ. Ο ρόλος των επιδορπίων συνήθως εκτελείται από ποτά, κυρίως kvass, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, καθώς και από ζύμη βύνης (ζύμη βύνης), kulag (ένα είδος ζελέ από μούρα, αλεύρι, ζάχαρη και μέλι), ψημένα μήλα, καθώς και φρέσκα μούρα και φρούτα... Το "Dzyad" αξίζει ιδιαίτερη προσοχή - μια μεγάλη στρογγυλή πίτα γεμιστή με μαρμελάδα μήλου, σταφίδες και ημερομηνίες. Μεταξύ των μη αλκοολούχων ποτών, τα πιο δημοφιλή είναι τα αρχαία τοπικά ποτά, όπως kvass όλων των ειδών, συμπεριλαμβανομένου του χυμού σημύδας ("berka") και σφενδάμνου ("klyanovik"), καθώς και όλων των ειδών ζελέ, καφέ και τσάι (συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων).
  • Πολλά έθιμα και τελετές του λαού της Λευκορωσίας συσχετίστηκαν με την προετοιμασία ειδικών τελετουργικών μαγειρικών προϊόντων, πιάτων και ποτών. Από τις πολυάριθμες εθνικές λευκορωσικές τελετές, οι γάμοι, οι γηγενείς και οι μνημείο ξεχωρίζουν. Σίγουρα δεν ήταν εύκολο για μια οικογένεια να προετοιμάσει το τραπέζι για τους επισκέπτες. Ως εκ τούτου, οι συγγενείς, καθώς και οι επισκέπτες, σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση που έχει καθιερωθεί από την αρχαιότητα, παίρνουν μαζί τους ψωμί τυλιγμένο σε μια όμορφη πετσέτα κεντημένη με ένα εθνικό στολίδι, καθώς και κρύα σνακ, διάφορα μαγειρικά προϊόντα (για παράδειγμα, pychisty - βραστά, βρασμένα ή τηγανητά σφάγια χοίρων, πουλερικά ή μεγάλα τεμάχια χοιρινού κρέατος).
  • Στο τραπέζι υπήρχαν επίσης παραδοσιακά πιάτα όπως yeshnya-kalatukha, nalisniki, klinkovy τυρί και kvass. Το πλουσιότερο είναι το τραπέζι του γάμου. Στο τέλος του επίσημου γεύματος, σερβίρεται συνήθως ένα καρβέλι - σύμβολο υλικού πλούτου.
  • Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές διακοπές στη Λευκορωσία, για κάθε μία από τις οποίες παρασκευάζονται ειδικά παραδοσιακά πιάτα. Δείτε πώς γιορτάζονται μερικά από αυτά:
  • Για παράδειγμα, τα Χριστούγεννα, ο σανός είναι πάντα τοποθετημένος στο τραπέζι (το άχυρο είναι επίσης δυνατό, αλλά τότε οι αγελάδες θα μασήσουν το άχυρο κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους) και στη συνέχεια τα πιάτα τακτοποιούνται. Δεν πρέπει να υπάρχουν λιγότεροι από τους αποστόλους στο τραπέζι με τον Ιησού κατά τον Μυστικό Δείπνο. Όλα τα πιάτα είναι απαραίτητα άπαχα. Κατά κανόνα, το κουτιά ή το krupnik είναι χυλό κριθαριού με αλεσμένους σπόρους παπαρούνας ή κβας (το κριθάρι βράζεται σε μεγάλη ποσότητα νερού, προστίθενται αποξηραμένα μανιτάρια, προστίθεται λίγο αλάτι). Φροντίστε να ψήνετε άπαχα ψωμάκια - ζυμαρικά ή λεπτές πλάκες - φύλλα, όλα αυτά χύνονται με γλυκό νερό με σπόρους παπαρούνας. Και εκ των προτέρων, μαγειρεύουν λευκό ζελέ από πλιγούρι βρώμης ή κόκκινο βακκίνιο ζελέ. Πρέπει να υπάρχουν μανιτάρια και ψάρια στο τραπέζι. Αυτό το βραδινό ψωμί σπάει μόνο με τα χέρια, δεν κόβεται με μαχαίρι.
  • Και τώρα το τραπέζι είναι έτοιμο, ο μεγαλύτερος στην οικογένεια διαβάζει μια προσευχή και όλοι αρχίζουν να τρώνε. Το φαγητό δεν αφαιρείται από το τραπέζι τη νύχτα, αλλά όλα αυτά αφήνονται για τους νεκρούς συγγενείς. Υποτίθεται ότι έρχονται το βράδυ για να μας κοιτάξουν, να περιποιηθούμε σε ένα κοινό τραπέζι και να φέρουμε καλή τύχη και ευτυχία στο σπίτι για τον επόμενο χρόνο. Κατά κανόνα, οι νέοι περπατούσαν γύρω από το χωριό το βράδυ, αναρωτιούνται κάτω από τα παράθυρα, αποκαλούμενοι αρραβωνιασμένοι.

Παρουσίαση με θέμα: "Ιδιότητες της λευκορωσικής κουζίνας"

Διαδικτυακό σεμινάριο με τον Δρ. Alexander Myasnikov με θέμα:

«Υγιής κοινωνία. Πόσο απλές ενέργειες ορισμένων ανθρώπων σώζουν τη ζωή άλλων "

Περιγραφή της παρουσίασης από μεμονωμένες διαφάνειες:

Η βάση της κουζίνας της Λευκορωσίας είναι η κουζίνα του αγροτικού πληθυσμού των ανατολικών και δυτικών περιοχών.

Ένα τυπικό σύνολο πρώτων υλών στη λευκορωσική κουζίνα Τα πιο τυπικά λαχανικά για τη λευκορωσική κουζίνα είναι το λάχανο, τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα καρότα και, φυσικά, οι πατάτες. Η κατανάλωση και το μαγείρεμα κρέατος στη λευκορωσική κουζίνα έχει επίσης μια σειρά από χαρακτηριστικά. Δεν υπάρχουν καθαρά γαλακτοκομικά πιάτα στη λευκορωσική κουζίνα, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα ποικίλλουν. Τα μπαχαρικά στη λευκορωσική κουζίνα δεν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, προτιμούν τη φυσική γεύση των προϊόντων.

Τεχνολογικές μέθοδοι που χρησιμοποιούνται στη λευκορωσική κουζίνα Μαζί με τη λείανση στη λευκορωσική κουζίνα, είναι επίσης συνηθισμένο να βράζουμε φαγητό. Οι αγαπημένες μαγειρικές μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας στη Λευκορωσία είναι το ψήσιμο, το βρασμό, η λείανση, το ψήσιμο. Η κύρια διαφορά στην προετοιμασία πιάτων μεταξύ Λευκορωσών είναι ότι τα προϊόντα υφίστανται διάφορους τύπους επεξεργασίας, συνδυασμού ή εναλλαγής μεταξύ τους. Για την παρασκευή πιάτων από μάζα πατάτας, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι άλεσης..

Ποικιλία και τεχνολογία εθνικών πιάτων Όπως και σε άλλες σλαβικές κουζίνες, οι λευκορωσικές σούπες παρουσιάζονται σε διάφορους τύπους: κρύο και ζεστό. Δημοφιλείς σούπες: ukha, zhur, μανιταρόσουπα, μπιζέλι. Σούπες - κυρίως αλεύρι, λαχανικά, λαχανικά και σούπες δημητριακών με όξινη βάση (kvass ή ορό γάλακτος), χοιρινό και λαρδί. Ταυτόχρονα, επικρατούν παχιά σούπες.

Συστατικά Garbuzka: κολοκύθα, κρεμμύδι, νερό, ορό γάλακτος, βαντλίν (ή χοιρινό), λαρδί, ξινή κρέμα, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρο.

Το Zhur είναι ένας συγκεκριμένος τύπος σούπας. Για να προετοιμάσετε οποιαδήποτε από τις επιλογές για zhura (άπαχο, γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας), πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη βάση - πλιγούρι βρώμης, δηλ. υγρό στραγγισμένο διάλυμα αλεύρου βρώμης. Το Tsezhu χρησιμοποιείται ως ημιτελές προϊόν για την παραγωγή zhur.

Δεύτερα μαθήματα Πιάτα με κρέας, ειδικά χοιρινό, λαρδί, και μετά από αυτό - το αρνί, και μόνο στην τρίτη θέση - το βόειο κρέας, κατέχει σημαντική θέση στο φαγητό της Λευκορωσίας. Πιάτα με ψάρι Αν και τα ψάρια τρώγονται αρκετά συχνά στη Λευκορωσία, τα πιάτα με ψάρια της εθνικής κουζίνας δεν είναι πολύ διαφορετικά. Είναι εξαιρετικά απλοί. Πιάτα με λαχανικά Τα καθαρά πιάτα λαχανικών δεν είναι πολύ συνηθισμένα στη λευκορωσική κουζίνα, αν και διάφορα λαχανικά σε ωμή και βραστή μορφή ως πρόσθετα στα πιάτα με κρέας και από μόνα τους καταναλώνονται αρκετά.

Η πίτα παρασκευάζεται με βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, θηλάζον χοίρο, μοσχαρίσιο πλάτη, ολόκληρο λαγό, χήνα, γαλοπούλα

Αλεύρι πιάτα. Αγωνίστηκε. Η Drachena διακρίνεται όχι μόνο από μια ειδική αναλογία αλευριού, γάλακτος και αυγών, αλλά και από την τεχνολογία. Ένας πραγματικός Λευκορωσικός καυγάς ψήνεται από πρωινή ζύμη, δηλαδή δεν είναι πλήρως εξοπλισμένο, αλλά μόνο ελαφρώς ξινό. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα Το γάλα χρησιμοποιείται ευρέως στη λευκορωσική κουζίνα για λεύκανση σούπας, για προσθήκες σε πιάτα λαχανικών και αλευριού αφού είναι έτοιμα. Γλυκά τρόφιμα και ποτά Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου γλυκά πιάτα στην κλασική λευκορωσική κουζίνα. Ο ρόλος τους διαδραματίζεται εν μέρει από ποτά (διάφορα φρούτα kvass), εν μέρει από βύνη βύνης (βύνη) και kulag

Μέχρι σήμερα, η λευκορωσική κουζίνα διατηρεί σταθερές εθνικές παραδόσεις. Τα κύρια προϊόντα που εδώ και καιρό καταναλώνονται στα τρόφιμα, ως επί το πλείστον, δεν έχουν αλλάξει. Μόνο οι μέθοδοι παρασκευής έχουν αλλάξει και ειδικά η ποιοτική σύνθεση μεμονωμένων πιάτων που έχουν διατηρήσει τα παραδοσιακά τους ονόματα.

  • όλα τα υλικά
  • Άρθρα
  • Επιστημονικά έργα
  • Μαθήματα βίντεο
  • Παρουσιάσεις
  • Αφηρημένη
  • Δοκιμές
  • Προγράμματα εργασίας
  • Άλλα μεθοδικά. υλικά
  • Cherkasova Daria Alekseevna Γράψτε 8147 03/19/2016

Αριθμός υλικού: DV-539340

  • Τεχνολογία
  • Παρουσιάσεις

Προσθέστε υλικό πνευματικών δικαιωμάτων και λάβετε βραβεία από το μάθημα Info

Εβδομαδιαίο έπαθλο 100.000 RUB

    03/19/2016 2719
    03/19/2016 10109
    19.03.2016 651
    03/19/2016 1959
    19.03.2016 966
    03/19/2016 373
    03/19/2016 526

Δεν βρήκα αυτό που ψάχνατε?

Θα σας ενδιαφέρει αυτά τα μαθήματα:

Αφήστε το σχόλιό σας

  • Σχετικά με εμάς
  • Χρήστες ιστότοπων
  • Συχνές ερωτήσεις
  • Ανατροφοδότηση
  • Λεπτομέρειες οργανισμού
  • Τα πανό μας

Όλα τα υλικά που δημοσιεύονται στον ιστότοπο δημιουργούνται από τους συντάκτες του ιστότοπου ή δημοσιεύονται από χρήστες του ιστότοπου και παρουσιάζονται στον ιστότοπο μόνο για ενημέρωση. Τα πνευματικά δικαιώματα για το υλικό ανήκουν στους αντίστοιχους συγγραφείς τους. Απαγορεύεται η μερική ή πλήρης αντιγραφή του υλικού του ιστότοπου χωρίς τη γραπτή άδεια της διαχείρισης του ιστότοπου! Η συντακτική γνώμη μπορεί να διαφέρει από εκείνη των συγγραφέων.

Η ευθύνη για την επίλυση τυχόν διαφορών σχετικά με το ίδιο το υλικό και το περιεχόμενό τους αναλαμβάνεται από τους χρήστες που δημοσίευσαν το υλικό στον ιστότοπο. Ωστόσο, οι συντάκτες του ιστότοπου είναι έτοιμοι να παρέχουν κάθε είδους υποστήριξη στην επίλυση τυχόν ζητημάτων που σχετίζονται με την εργασία και το περιεχόμενο του ιστότοπου. Εάν παρατηρήσετε ότι το υλικό χρησιμοποιείται παράνομα σε αυτόν τον ιστότοπο, ενημερώστε σχετικά τη διοίκηση του ιστότοπου μέσω της φόρμας σχολίων.

Παρουσίαση "Εθνικός Πολιτισμός της Λευκορωσίας"

Παρουσίαση "Εθνικός πολιτισμός της Λευκορωσίας". Το μέγεθος είναι 974 KB. Συγγραφέας: Ναταλία Παβλόβνα.

Εθνικός πολιτισμός της Λευκορωσίας

Λευκορώσοι

Λευκορώσοι! Λευκορώσοι (ονομασίες - Λευκορώσοι, Κρίβιτσι, Λιθουανοί, Λίτσβιν, Τουτάσεια) - Ανατολικοί Σλαβικοί με συνολικό αριθμό περίπου 15 εκατομμύρια άτομα, ο κύριος πληθυσμός της Λευκορωσίας.

Βυλορουσία

Λευκορωσία Οι παραδόσεις και τα τελετουργικά της Λευκορωσίας έχουν πολλά κοινά με αυτά των σλαβικών γειτόνων τους. Οι Λευκορώσοι ανήκουν στον ανατολικό ευρωπαϊκό τύπο της φυλής της Κεντρικής Ευρώπης, οι πρόγονοί τους ήταν οι ανατολικές σλαβικές φυλές Dregovichi, Krivichi, Radimichi, εν μέρει Drevlyans, Northerners και Volynians. Οι πρόγονοι των Λευκορωσίων απορρόφησαν πολλά χαρακτηριστικά του αρχαίου πληθυσμού αυτής της περιοχής - τις φυλές Letto-Lithuanian των Yatvingians, καθώς και ορισμένα χαρακτηριστικά του πολιτισμού της Πολωνίας, της Λιθουανίας, της Ουκρανίας, της Ρωσίας και του Εβραίου, διατηρώντας παρά τους πολυάριθμους καταστροφικούς πολέμους που κυλούσαν επανειλημμένα σε αυτήν τη γη, τα κύρια εθνικά χαρακτηριστικά του. Το ίδιο το έθνος της Λευκορωσίας είναι ετερογενές και περιλαμβάνει αρκετές υποεθνικές ομάδες - οι Πολέτσικοι ζουν στο Polesie, οι Pinchuks ζουν στους βάλτους Pinsk, κατά μήκος των ανώτερων άκρων του Δνείπερου μπορεί κανείς να παρατηρήσει τον ανθρωπολογικό τύπο του Άνω Δνείπερου, και στα νότια της χώρας υπάρχει αισθητή ουκρανική επιρροή. Ακόμη και στη γλώσσα, διακρίνονται δύο διάλεκτοι - νοτιοδυτικά και βορειοανατολικά. Επίσης, πολλοί εκπρόσωποι των Εβραίων, των Ταταρ, της Ουκρανίας, της Πολωνίας, της Ρωσίας και άλλων πολιτισμών έχουν ζήσει και ζουν εδώ, καθένας από τους οποίους έχει πλήρη ελευθερία έκφρασης..

Εμβλημα. Το οικόσημο εγκρίθηκε στις 7 Ιουνίου 1995. Η ασημένια στρογγυλή ασπίδα του οικόσημου απεικονίζει το πράσινο περίγραμμα της χώρας, που βρίσκεται πάνω από τις χρυσές ακτίνες του ανατέλλοντος ήλιου πάνω από τον κόσμο. Το κεφάλαιο περιέχει ένα πεντάκτινο κόκκινο αστέρι. Η ασπίδα περιβάλλεται από στεφάνι από χρυσά αυτιά, συνυφασμένα με άνθη τριφυλλιού στα δεξιά και λουλούδια λιναριού στα αριστερά. Το στεφάνι είναι συνυφασμένο τρεις φορές σε κάθε πλευρά με μια κόκκινη-πράσινη κορδέλα, στο μεσαίο τμήμα της οποίας στη βάση του εθνόσημου σε δύο γραμμές υπάρχει επιγραφή με χρυσά γράμματα "Δημοκρατία της Λευκορωσίας".

Σημαία. Η σημαία της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας υιοθετήθηκε με βάση ένα δημοφιλές δημοψήφισμα. Το κόκκινο χρώμα στη σημαία της Λευκορωσίας έχει πολλές σημασίες ταυτόχρονα: το σύμβολο της νίκης στη μάχη του Grunwald των συνόρων της Λευκορωσίας με τους σταυροφόρους, το χρώμα του πανό του Κόκκινου Στρατού και τα πανό των Λευκορωσικών κομμάτων του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Το πράσινο είναι ένα σύμβολο της άνοιξης, της ελπίδας, της αναγέννησης, της φύσης. Κοντά στον πόλο υπάρχει μια λωρίδα με ένα εθνικό στολίδι της Λευκορωσίας - σύμβολο του αρχαίου πολιτισμού των ανθρώπων, του πνευματικού τους πλούτου. Η σημαία επισυνάπτεται σε κοντάρι σημαίας βαμμένο σε χρυσό χρώμα.

Πληθυσμός

Μέγεθος πληθυσμού

Ο πληθυσμός της Λευκορωσίας στις 14 Οκτωβρίου 2009 ανήλθε σε 9.489 εκατομμύρια άτομα και μειώθηκε σε σύγκριση με το 1999 κατά 5,5%, σύμφωνα με τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της απογραφής του πληθυσμού. Όπως δήλωσε ο πρόεδρος της Εθνικής Στατιστικής Επιτροπής (Belstat) της Λευκορωσίας, Vladimir Zinovsky, σε συνέντευξη στο Μινσκ την Πέμπτη, σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία, ο αστικός πληθυσμός της Λευκορωσίας ανήλθε σε 7.052 εκατομμύρια άτομα ή το 74% του συνολικού πληθυσμού, αγροτικές - 2.437 εκατομμύρια άτομα (26%). Ο πληθυσμός της Λευκορωσίας στις 14 Οκτωβρίου 2009 ανήλθε σε 9.489 εκατομμύρια άτομα και μειώθηκε σε σύγκριση με το 1999 κατά 5,5%, σύμφωνα με τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της απογραφής του πληθυσμού.

Εθνικά ρούχα

Εθνική ενδυμασία της Λευκορωσίας

Η Λευκορωσική εθνική ενδυμασία είναι ένα σύμπλεγμα ρούχων, παπουτσιών και αξεσουάρ που έχει αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων, το οποίο χρησιμοποιούν οι Λευκορώσοι σε καθημερινή και εορταστική χρήση. Η λευκορωσική ενδυμασία, που έχει κοινές ρίζες με τις ουκρανικές και ρωσικές εθνικές ενδυμασίες και διαμορφώνεται βάσει της αμοιβαίας επιρροής των λιθουανικών, πολωνικών, ρωσικών και ουκρανικών παραδόσεων, διακρίνεται ωστόσο από την πρωτοτυπία της και αποτελεί ανεξάρτητο φαινόμενο. Επιπλέον, απορρόφησε τις τάσεις του διεθνούς αστικού κοστουμιού και έτσι ταιριάζει στο γενικό ευρωπαϊκό πλαίσιο..

Εθιμο

Ένα έθιμο είναι η πραγματοποίηση της παράδοσης στην καθημερινή ζωή. Ο κόσμος των τελωνείων είναι πολύ διαφορετικός και καλύπτει όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ζωής. Εδώ είναι η παραγωγή, και η συμπεριφορά στο τραπέζι, και η φιλοξενία. Πολλά έθιμα που κανονικοποιούνται σε μια συγκεκριμένη κοινωνία μετατρέπονται σε ένα τελετουργικό - μια καθαρά συμβολική μορφή συμπεριφοράς που έχει χάσει την αρχική πρακτική της έννοια. Όλες οι ενέργειες στο τελετουργικό ρυθμίζονται αυστηρά και κατά τη διάρκεια της ύπαρξης της παράδοσης ουσιαστικά δεν υπόκεινται σε αλλαγές. Ωστόσο, το έθιμο ως μορφή εφαρμογής της παράδοσης δεν παραμένει αμετάβλητο..

Κυριαρχία του Χριστιανισμού

Ακόμα και παρά την αιώνια κυριαρχία του Χριστιανισμού, τόσο των Ορθόδοξων όσο και των Καθολικών, οι ηχώ πολλών αρχαίων τελετών έχουν επιβιώσει στη Λευκορωσία, ξεκινώντας από τη Maslenitsa και την Kupala, τη «Gromnitsa» και τη «Hukanne of Spring» (η αλλαγή του έτους από το χειμώνα στο καλοκαίρι), «Magpies» και « Παππούδες "," Kolyad "και" Dozhinok "(αργίες στο τέλος της συγκομιδής)," talaki "και" syabryna "(.

Εθνικοί αγώνες

Μιχασίκ

Mihasik Για το παιχνίδι έξι ζεύγη παπούτσια μπαστού τοποθετούνται σε κύκλο. Επτά συμμετέχοντες στο παιχνίδι βρίσκονται γύρω από τα παπούτσια. Μετά τα λόγια που μίλησε ο παρουσιαστής: Εσείς, Mihasik, μην χασμουρηθείτε, μην χασμουρηθείτε! Παπούτσια, παπούτσια, παπούτσια! - ακούγονται οι λευκορωσικές λαϊκές μελωδίες. Ο καθένας κινείται σε κύκλο με αναπήδηση ή βήματα της Λευκορωσίας πόλκα. Με το τέλος της μουσικής, όλοι σταματούν και όλοι προσπαθούν να φορέσουν σανδάλια γρηγορότερα. Ένα παιδί που έμεινε χωρίς παπούτσια μπαστού πέφτει έξω από το παιχνίδι. Αφαιρείται ένα ζευγάρι παπουτσιών και το παιχνίδι συνεχίζεται όσο παραμένει ένας παίκτης. Θεωρείται ο νικητής. Οι κανόνες του παιχνιδιού. Οι παίκτες φορούν παπούτσια μπαστού μόνο στο τέλος της μουσικής. Πρέπει να κινηθείτε σε έναν κύκλο που αποτελείται από παπούτσια από το εξωτερικό του. Hare-month (Bunny-maladzik) Οι παίκτες στέκονται σε κύκλο. Ο παρουσιαστής και τα παιδιά ξεκινούν την ονομαστική κλήση: - Λαγός-μήνας, που ήσουν; - Στο δάσος. - Τι έκανες? - Σαν, κουρευμένο. - Πού το βάλατε; - Κάτω από το κατάστρωμα. - Ποιος το έκλεψε; - Τσουρ. Σε ποιον πέφτει η λέξη chur, προφθάνει τα παιδιά και διασκορπίζονται προς όλες τις κατευθύνσεις. Οι κανόνες του παιχνιδιού. Μπορείτε να ακολουθήσετε μόνο τη λέξη chur. Εκείνος που αγγίζεται από την παγίδα θεωρείται ότι πιάστηκε..

Εθνική κουζίνα

Σύγχρονη κουζίνα της Λευκορωσίας

Η σύγχρονη κουζίνα της Λευκορωσίας είναι ποικίλη. Δημιουργήθηκε υπό την επίδραση δύο κύριων πτυχών: της ενεργού γεωργίας και της ευρείας χρήσης τοπικών προϊόντων, της επιρροής των γειτονικών χωρών και των μεταναστών. Για τους λόγους αυτούς, η λευκορωσική κουζίνα είναι παρόμοια με την κουζίνα της Ρωσίας, της Λιθουανίας, της Ουκρανίας και της Πολωνίας. Η εβραϊκή κοινότητα συνέβαλε επίσης πολύ στη σύγχρονη κουζίνα της Λευκορωσίας. Στα λευκορωσικά πιάτα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται τοπικά λαχανικά και δημητριακά, ιδίως: πατάτες, τεύτλα, μανιτάρια, μούρα, κριθάρι.

Πατάτα

Οι πατάτες, σύμφωνα με την τοπική βούρμπα, είναι η πιο δημοφιλής σχέση με τη λευκορωσική κουζίνα. Μόνο αφού επισκεφθήκατε προσωπικά τη Λευκορωσία, θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε όχι την ποικιλία των πιάτων πατάτας και τις μεθόδους μαγειρέματος. Το ψήσιμο, το βράσιμο, το στιφάδο και το στιφάδο συνδυάζονται επιδέξια το ένα με το άλλο σε μια ολόκληρη παλέτα γεύσεων. Ακόμα και πουρέ πατάτας, στις οποίες είμαστε τόσο συνηθισμένοι, θα μοιάζουν με "ουράνιο μάννα".

Λευκορωσική κουζίνα

Σε αντίθεση με την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι η λευκορωσική κουζίνα είναι μόνο πατάτες και λαχανικά, η τοπική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαφορετικές παραδόσεις της ηπείρου. Εδώ οι σλαβικές, βαλτικές και εβραϊκές, και εν μέρει γερμανικές μαγειρικές παραδόσεις συγχωνεύτηκαν, και κατά τη διάρκεια του σοσιαλισμού, συνταγές όλων των λαών της ΕΣΣΔ ήρθαν στη γη της Λευκορωσίας. Ταυτόχρονα, η παραδοσιακή λαϊκή κουζίνα των ανατολικών περιοχών (Vitebsk και Mogilev) εξακολουθεί να διαφέρει σημαντικά από την κουζίνα των δυτικών περιοχών (Grodno κ.λπ.) ή Polesie. Η κύρια διαφορά μεταξύ λευκορωσικών πιάτων και άλλων σλαβικών παραδόσεων έγκειται στην ίδια την επεξεργασία προϊόντων, συχνά αρκετά απλή από μόνη της. Συνήθως, τα προϊόντα υφίστανται μια αρκετά περίπλοκη και μακρά επεξεργασία, και συχνά διαφορετικοί τύποι επεξεργασίας (τηγάνισμα, μαγείρεμα, στιφάδο κ.λπ.) εναλλάσσονται και συνδυάζονται μεταξύ τους. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της λευκορωσικής κουζίνας μπορεί επίσης να θεωρηθεί ισχυρό βρασμό των προϊόντων κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος ή μαρασμού, δίνοντας σε πολλά πιάτα την εμφάνιση παχιά κουάκερ..

Ένα πολύχρωμο και πλούσιο καλοκαιρινό γεύμα

Ένα πολύχρωμο και πλούσιο καλοκαιρινό πιάτο κοτόπουλου και λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε fricassee από οποιοδήποτε κρέας και λαχανικά - κυριολεκτικά μεταφρασμένο, αυτή η λέξη σημαίνει "κάθε είδους πράγματα". Δεν χρειάζεται ένα πιάτο για αυτό το πιάτο, αλλά αν θέλετε, σερβίρεται με ρύζι, φαγόπυρο ή μαργαριτάρι κριθάρι, με πουρέ πατάτας. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το hodgepodge είναι το πρώτο πιάτο, στην κατηγορία στην οποία αναφέρεται συχνά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει, το hodgepodge είναι πολύ παχύ, και επομένως θα ήταν πιο ακριβές να το αποδώσουμε στη δεύτερη πορεία..

Λευκορωσική κουζίνα

Πρόκειται για μια πλούσια ιστορία, πρωτότυπες και μερικές φορές απίστευτες γεύσεις και, φυσικά, μια τεράστια ποσότητα πατάτας. Εδώ είναι σχεδόν σε κάθε εθνικό πιάτο. Βραστά ή τηγανητά, τριμμένα και στραγγισμένα ή όχι στραγγισμένα, με κρέας, διάφορα σπιτικά λουκάνικα, με κάθε είδους σάλτσες και τουρσιά, αποτελεί τη βάση της λευκορωσικής κουζίνας. Και το καθιστά αναγνωρίσιμο σχεδόν σε κάθε γωνιά του πλανήτη.

Ιστορία της λευκορωσικής κουζίνας

Κανείς δεν ξέρει πόσο πραγματικά υπάρχει η λευκορωσική κουζίνα. Διαπιστώθηκε ότι απέκτησε ανεξαρτησία τον 19ο αιώνα, μετά τον οποίο άρχισε να αναπτύσσεται με τον δικό του τρόπο, ενώ υπερασπίζεται τις γαστρονομικές του παραδόσεις. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν την εμπόδισε να σώσει τις συνταγές με τις οποίες οι νοικοκυρές της Λευκορωσίας ετοίμασαν τα πιάτα τους πριν από 500 χρόνια..

Ωστόσο, σύμφωνα με τις δημοσιεύσεις της Elena Mikulchik, ειδικής στη λευκορωσική κουζίνα, η διαδικασία της προέλευσής της ξεκίνησε από ειδωλολατρικούς χρόνους. Η καλύτερη επιβεβαίωση αυτού είναι οι λιχουδιές που υπήρχαν τότε και που μας έχουν φτάσει - μελόψωμο, kulaga, ζελέ πλιγούρι βρώμης. Ίσως υπήρχαν περισσότερα από αυτά, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι τα μαγειρικά θέματα δεν τέθηκαν στα χρονικά, δεν είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για αυτό με βεβαιότητα..

Είναι γνωστό ότι η λευκορωσική κουζίνα σχηματίστηκε από τις σλαβικές φυλές που ζούσαν στο έδαφος της σύγχρονης Λευκορωσίας. Έχοντας ασχοληθεί με την κτηνοτροφία, τη συλλογή, το κυνήγι, την αλιεία, τη γεωργία και τη μελισσοκομία, καθόρισαν το κύριο σύνολο προϊόντων, από τα οποία διαμορφώθηκε στη συνέχεια το μενού αυτών των ανθρώπων. Από την αρχαιότητα, περιελάμβανε δημητριακά (σίκαλη, κεχρί, λινάρι, κριθάρι, μπιζέλια, βρώμη, κάνναβη), λαχανικά, φρούτα, μούρα, μανιτάρια, μερικά βρώσιμα φυτά, όσπρια, κρέας κατοικίδιων και άγριων ζώων, λαρδί, μέλι, ψάρια, συμπεριλαμβανομένων και εισαγόμενα, θάλασσα.

Αργότερα, ο σχηματισμός της λευκορωσικής κουζίνας επηρεάστηκε από τις μαγειρικές παραδόσεις των κουζινών γειτόνων και όχι μόνο - Ρωσικά, Εβραϊκά, Ουκρανικά, Πολωνικά, Λιθουανικά, Γαλλικά, Ιταλικά, Γερμανικά κ.λπ. η κουζίνα σου.

Είχε επίσης τη δική του γεύση - κάτι που το διέκρινε από τις κουζίνες άλλων σλαβικών λαών. Πρόκειται για μια πλήρη απουσία γλυκών και γαλακτοκομικών πιάτων. Στην επικράτεια αυτής της χώρας, αντικαταστάθηκαν επιτυχώς από γλυκά ποτά, για παράδειγμα, ζελέ μούρων και βρώμης, και όλα τα είδη ψημένων προϊόντων..

Εδαφικά χαρακτηριστικά της λευκορωσικής κουζίνας

Αρχικά, η ανατολική και η δυτική κουζίνα της Λευκορωσίας αναπτύχθηκαν ανεξάρτητα η μία από την άλλη. Το ένα χαιρετίστηκε από τους Ορθόδοξους Λευκορώσους, που ήταν απλοί άνθρωποι, ο άλλος - από Πολωνούς και Λιθουανούς - ευγενείς με καθολική πίστη. Ο πρώτος είχε ένα μέγιστο δημητριακά, λαχανικά και φρούτα στα τραπέζια, το δεύτερο είχε μια αφθονία πιάτων με κρέας..

Από τις αρχές του 17ου αιώνα στην επικράτεια αυτής της χώρας άρχισε να αναδύεται ένα νέο κοινωνικό στρώμα - η αστική τάξη. Πρώην τεχνίτες και μικροί αξιωματούχοι με εβραϊκές ρίζες, έφεραν κάτι δικό τους στην αναπτυσσόμενη κουζίνα της Λευκορωσίας.

Όλες αυτές οι αλλαγές άφησαν το σημάδι της πάνω της. Το αποτέλεσμα ήταν τα ίδια πιάτα, τα οποία έκτοτε ετοιμάστηκαν με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές περιοχές της χώρας..

Σύγχρονη λευκορωσική κουζίνα

Παραδόξως, η λευκορωσική κουζίνα ουσιαστικά δεν έχει αλλάξει κατά την ύπαρξή της. Σήμερα έχει περισσότερα προϊόντα από ό, τι πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια, ωστόσο, παραμένει εξίσου απλό, ικανοποιητικό και διακριτικό. Και ίσως φυσικό. Όπως και πριν, δεν τους αρέσουν τα μπαχαρικά, πιστεύοντας ότι αλλοιώνουν τη φυσική γεύση των πιάτων. Παρόλο που μερικοί κατάφεραν να μπουν στα τραπέζια της Λευκορωσίας οικοδέσποινες, δηλαδή: κόλιανδρο, σπόροι κυμινοειδούς κάρου, γαρίφαλο, κανέλα, μαύρο πιπέρι.

Διαθέτει επίσης χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά - τα μανιτάρια βράζονται, μαγειρεύονται και στεγνώνουν εδώ. Στην τελευταία περίπτωση, φτιάχνεται σκόνη μανιταριού, η οποία προστίθεται αργότερα σε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Οι Λευκορώσοι δεν τους αρέσει να τηγανίζουν τα ψάρια, προτιμώντας να τα ψήσουν ολόκληρα ή να φτιάξουν κιμά από αυτό για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Στην κουζίνα τους, προτιμάται οι σκοτεινές ποικιλίες αλευριού - πλιγούρι βρώμης, σίκαλη κ.λπ. Συχνά αναμιγνύονται μεταξύ τους, λόγω των οποίων τα πιάτα αποκτούν αξεπέραστη γεύση.

Βασικές μέθοδοι μαγειρέματος:

Μεταξύ ολόκληρης της ποικιλίας των λευκορωσικών εθνικών πιάτων, πολλά ξεχωρίζουν, που είναι η "τηλεφωνική κάρτα" αυτής της χώρας, και συγκεκριμένα:

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ουσιαστικά τηγανίτες πατάτας. Παρασκευάζονται από τριμμένες πατάτες, που ονομάζονται "bulba" εδώ και δικαίως θεωρείται το δεύτερο ψωμί. Φροντίστε μόνοι σας: σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένας κάτοικος της Λευκορωσίας τρώει περίπου 0,5 κιλά πατάτας κάθε μέρα, δηλαδή πάνω από 160 κιλά ετησίως. Και όλα χάρη στο γεγονός ότι η κουζίνα αυτής της χώρας γνωρίζει πάνω από 20 συνταγές για πιάτα πατάτας, καθεμία από τις οποίες έχει μοναδική γεύση..

Μπουλέττες. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα συνηθισμένα ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται από ζύμη και προστίθενται σε σούπες, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ευρωπαϊκών κουζινών. Στη Λευκορωσία, παρασκευάζονται από πατάτες και κιμά, σχηματίζονται σε μπάλες και βράζονται. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Πατάτα γιαγιά - ένα πιάτο φτιαγμένο από τριμμένες πατάτες και στήθος ψημένο στο φούρνο.

Το Bigos είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από λάχανο τουρσί και κρέας. Δημοφιλές όχι μόνο στη Λευκορωσία, αλλά και στην Πολωνία, τη Λιθουανία και άλλες χώρες.

Machanka - μπορεί να είναι γαλακτοκομικά και κρέας. Το πρώτο είναι φτιαγμένο από τυρί cottage, γάλα και κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιείται ως ένα είδος σάλτσας για βύθιση τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες ή βραστά λαχανικά. Το δεύτερο είναι μια ποικιλία από κομμάτια κρέατος, τα οποία ψήνονται και σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο.

Ψυχρή - κρύα σούπα λαχανικών μαγειρεμένη με κεφίρ.

Μάγισσες - μικρές μπουλέττες, που θυμίζουν κάπως ζυμαρικά της Λευκορωσίας.

Knysh - μια πίτα με τυρί cottage, μαρμελάδα ή τριξίματα.

Sauerkraut με καρότα.

Krambambula - έγχυση μπαχαρικών και μελιού.

Zeppelin - μπουλέττες πατάτας με κρέας ή μανιτάρια.

Smazhnya - κρεατόπιτα.

Zubrovka - βάμμα βότκας.

Χρήσιμες ιδιότητες της λευκορωσικής κουζίνας

Σχεδόν όλα τα πιάτα της λευκορωσικής κουζίνας είναι ισορροπημένα και απίστευτα υγιή. Συχνά προετοιμάζονται από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Σε τελική ανάλυση, ένα λεπτό κορίτσι θεωρείται εδώ και πολύ καιρό το ιδανικό γυναικείας ομορφιάς, σε αντίθεση με τις ρωσικές νεαρές κυρίες με υπέροχες φόρμες. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλεύρι στη Λευκορωσία τρώγεται πάντοτε μόνο για πρωινό..

Η κουζίνα αυτής της χώρας υποστηρίζεται επίσης από το γεγονός ότι το μέσο προσδόκιμο ζωής των Λευκορώσων είναι 72 χρόνια..

Οχι.ΟλίσθησηΚείμενο
1