Είναι επικίνδυνες οι λευκές κουκίδες στα βραστά μανιτάρια πορτσίνι μετά την απόψυξη;?

Μετά την απόψυξη μανιταριών, προηγουμένως μαγειρεμένα και κατεψυγμένα, εμφανίστηκαν λευκές κουκίδες. Τι είναι? και μπορούν να μαγειρευτούν τέτοια μανιτάρια; Και πώς μπορείτε να το αποφύγετε; ευχαριστώ!

Το μαρινάρισμα κατεψυγμένων μανιταριών είναι καλύτερα όχι. Ήταν απαραίτητο να το κάνουμε αμέσως. και πρέπει να μαζέψετε φρέσκα μανιτάρια. Ακόμα έχω χρόνο να πληκτρολογήσετε, νομίζω.

Μανιτάρια 2015 (μέρος 2)

09.24.15 17:38 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Anyrochka

09/24/15 18:14 Απάντηση στη δημοσίευση Re: Mushrooms 2015 (part 2) από jeniansk

Είμαι ένα ευάλωτο κορίτσι, λίγο
αυτό - αμέσως σε δάκρυα. και μετά
με δάκρυα μάτια
είναι τόσο δύσκολο να καταλάβεις από ποιον
χτύπησε με ένα φτυάρι..

09.24.15 19:26 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (μέρος 2) από την Anyrochka

09.24.15 19:33 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (μέρος 2) χρήστης Skromnyashka

Είμαι ένα ευάλωτο κορίτσι, λίγο
αυτό - αμέσως σε δάκρυα. και μετά
με δάκρυα μάτια
είναι τόσο δύσκολο να καταλάβεις από ποιον
χτύπησε με ένα φτυάρι..

Διορθώθηκε από τον χρήστη Anyrochka (09.24.15 19:36)

09.24.15 19:34 Απάντηση στο μήνυμα Μανιτάρια 2015 (μέρος 2) του χρήστη Autoinformer

09.24.15 19:38 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Lentochka777

Είμαι ένα ευάλωτο κορίτσι, λίγο
αυτό - αμέσως σε δάκρυα. και μετά
με δάκρυα μάτια
είναι τόσο δύσκολο να καταλάβεις από ποιον
χτύπησε με ένα φτυάρι..

09.24.15 19:53 Απάντηση σε ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (μέρος 2) χρήστη Lubitel75

09/24/15 20:17 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) από την Anyrochka

09.24.15 09:22 μ.μ. Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) by Lentochka777

Είμαι ένα ευάλωτο κορίτσι, λίγο
αυτό - αμέσως σε δάκρυα. και μετά
με δάκρυα μάτια
είναι τόσο δύσκολο να καταλάβεις από ποιον
χτύπησε με ένα φτυάρι..

09/24/15 9:31 μμ Απάντηση σε ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Lentochka777

"Εάν φοβάστε να πάρετε λίπος, φροντίστε να πίνετε ένα ποτήρι κρασί πριν φάτε - το αλκοόλ σκοτώνει το αίσθημα του φόβου"


-Δεν θα πας εκεί, τα φώτα είναι από την άλλη πλευρά!
-Δεν με νοιάζει, θα φωτίσω τη δική μου!

09.24.15 21:32 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (μέρος 2) χρήστης Skromnyashka

"Εάν φοβάστε να πάρετε λίπος, φροντίστε να πίνετε ένα ποτήρι κρασί πριν φάτε - το αλκοόλ σκοτώνει το αίσθημα του φόβου"


-Δεν θα πας εκεί, τα φώτα είναι από την άλλη πλευρά!
-Δεν με νοιάζει, θα φωτίσω τη δική μου!

09/24/15 10:47 μμ Απάντηση σε ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) user NORDIK

09/24/15 10:49 μμ Απάντηση σε ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) ekt χρήστη

09.24.15 22:59 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Lubitel75

09/24/15 23:06 Απάντηση στην ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) by Anyrochka

09/25/15 09:21 πμ Απάντηση στο μήνυμα Μανιτάρια 2015 (μέρος 2) του χρήστη Autoinformer

09/25/15 09:50 πμ Απάντηση σε ανάρτηση Re: Mushrooms 2015 (part 2) user Lentochka777

Η elvalia δημοσίευσε αυτές τις πληροφορίες.
Νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο

Η κονσερβοποιημένη αλλαντίαση οφείλεται σε κλοστρίδια: αυτό το παθογόνο ζει στο έδαφος και στο νερό, αλλά σε αυτήν την κατάσταση δεν είναι επικίνδυνο για τον εαυτό του. Η μόλυνση των τροφίμων προκαλείται από τοξίνη αλλαντίασης, ένα ισχυρό δηλητήριο που παράγει η κλωστρίδια όταν πολλαπλασιάζονται σε περιβάλλον χωρίς αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη της αλλαντίασης. Ένας χώρος χωρίς αέρα σχηματίζεται κάτω από το καπάκι του δοχείου, στο οποίο ο αριθμός των αναερόβιων βακτηρίων αρχίζει να αυξάνεται γρήγορα.

Η αλλαντίαση στα μανιτάρια αποτελεί τον μεγαλύτερο κίνδυνο, καθώς τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια είναι πάντα στην πρώτη ομάδα κινδύνου για λοίμωξη. Είναι πολύ εύκολο να πάρετε δηλητηρίαση από μανιτάρια: αρκεί να τρώτε αλατισμένα μανιτάρια, τα οποία δεν καθαρίστηκαν επαρκώς από σωματίδια εδάφους και στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε ένα ατελή αποστειρωμένο βάζο.

Προκειμένου τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια να μην προκαλέσουν θάνατο κάποιου, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες ασφαλείας κατά την προετοιμασία τους. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται προσεκτικά και να σφραγίζονται για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηριδίων. Εάν το δοχείο έχει διαρροή, είναι πιο πιθανό ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα χαλάσουν..

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το ζεστό αλάτισμα των μανιταριών, ρίχνοντάς τα με βραστό μαρινάρισμα, έτσι ώστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα να μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως. Προκειμένου τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα να μην αποτελούν κίνδυνο για την υγεία, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για τουλάχιστον δέκα ημέρες. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση οι τοξίνες καταστρέφονται. Σε περίπτωση μακροχρόνιας ξηρής αλάτισης, τα μανιτάρια πρέπει να παραμείνουν στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα μήνα..

Όλα σχετικά με τις ασθένειες του kombucha και πώς μπορεί να θεραπευτεί

Ποιες είναι οι ασθένειες του kombucha, είναι δυνατόν να θεραπευτούν και τι πρέπει να γίνει για αυτό; Σας ενδιαφέρει η απάντηση σε αυτές τις ερωτήσεις; Τότε ήρθατε στη σωστή διεύθυνση!

  1. Σχετικά με τα οφέλη και την καλλιέργεια
  2. Πώς μοιάζει ένα άρρωστο μανιτάρι;
  3. Τρύπες και δάκρυα
  4. Μούχλα
  5. Σκοτεινά σημεία
  6. Φύκι
  7. Έντομα
  8. Δεν μεγαλώνει
  9. Στο κάτω μέρος ή στο πλάι
  10. Μη ανθρακούχο
  11. Φουσκώνει

Σχετικά με τα οφέλη και την καλλιέργεια

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει το kombucha για να ετοιμάσουν ένα νόστιμο δροσιστικό ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες. Το τσάι kvass περιέχει οξέα, βιταμίνες και ένζυμα χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, της αθηροσκλήρωσης, για την ενίσχυση της ανοσίας και ως αντιφλεγμονώδες και αντισηπτικό..

Και παρόλο που το ίδιο το μανιτάρι έχει ένα καλό σύστημα αυτοάμυνας και αναγέννησης, δυστυχώς, αυτό, όπως λέγεται συχνά, «ο γιατρός στην τράπεζα», μπορεί να αρρωστήσει μόνος του.

Όπως έχει δείξει η πρακτική, όλες οι παραβιάσεις που σχετίζονται με την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του medusomycete (αυτό είναι το επιστημονικό του όνομα) συμβαίνουν συνήθως λόγω του σφάλματος του ιδιοκτήτη του μανιταριού, όταν δεν τηρούνται οι κανόνες και οι κανονισμοί για τη φροντίδα και την αναπαραγωγή του. Για να διασφαλίσουμε ότι το μανιτάρι είναι πάντα σε υγιή κατάσταση και φέρνει μόνο οφέλη στον ιδιοκτήτη του, θα εξετάσουμε πιθανές ασθένειες του kombucha και η θεραπεία τους θα αναλυθεί επίσης λεπτομερώς.

Πώς μοιάζει ένα άρρωστο μανιτάρι;

Για να καταλάβουμε ότι έχουμε ένα άρρωστο μανιτάρι μπροστά μας, πρέπει πρώτα να καταλάβουμε πώς μοιάζει ένα υγιές kombucha. Κατά συνέπεια, όλες οι αποκλίσεις θα υποδηλώνουν μια αλλαγή στις εσωτερικές διαδικασίες αυτής της αποικίας μυκήτων και βακτηρίων οξικού οξέος..

Το μανιτάρι, στην κανονική του κατάσταση, έχει ομοιογενή ελαστική υφή, παρόμοια με τη μέδουσα στην αφή. Το χρώμα της πλάκας μπορεί να ποικίλει από γαλακτώδες έως μπεζ. Το χρώμα πρέπει επίσης να είναι ομοιόμορφο.

Εάν η μέδουσα του τσαγιού έχει λάκκους, τρύπες, μούχλα ή άλλα ελαττώματα που είναι εύκολο να εντοπιστούν από το μάτι, αυτό δείχνει ότι το kombucha έχει πάει άσχημα. Εξετάστε τους διαφορετικούς τύπους ασθενειών μυκήτων και τρόπους εξάλειψής τους.

Τρύπες και δάκρυα

Το Leaky kombucha δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως υγιής μέδουσα, αλλά είναι επίσης δύσκολο να το ονομάσουμε άρρωστο. Τις περισσότερες φορές, σχισίματα και τρύπες στην πλάκα σχηματίζονται ως αποτέλεσμα μηχανικής βλάβης, για παράδειγμα, λόγω απρόσεκτου χειρισμού ή εάν ένα δοχείο με ένα ποτό έσπασε κατά λάθος και η πλάκα μανιταριού χτυπήθηκε από θραύσμα.

Επίσης, ένα άτομο μπορεί σκόπιμα να κάνει μια τομή στις μέδουσες του τσαγιού εάν πρέπει να αφαιρεθεί από ένα δοχείο του οποίου ο λαιμός είναι πολύ στενός..

Εάν συμβεί ότι το kombucha σπάσει, πρέπει απλώς να το βάλετε σε ένα μικρό όγκο φρέσκου διαλύματος γλυκού τσαγιού, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς την επιφάνεια και να μην το αγγίζετε για αρκετές ημέρες. Το Medusomycete έχει ισχυρές αναγεννητικές ιδιότητες που δρουν όχι μόνο στα ανθρώπινα τραύματα, αλλά και στον εαυτό του. Επομένως, μετά από λίγο, η πλάκα θα ανακάμψει από μόνη της..

Μούχλα

Συμβαίνει επίσης ότι ο μύκητας γίνεται μαύρος στην κορυφή ή εμφανίζονται μπλε-πράσινα σημεία στην επιφάνειά του - αυτό είναι μούχλα. Προκύπτει για διάφορους λόγους:

  • μη αποστειρωμένο βάζο
  • βρώμικη γάζα, η οποία καλύπτει το λαιμό του κουτιού.
  • κατά την παρασκευή τσαγιού με γεύσεις.
  • τα χέρια δεν έχουν πλυθεί αρκετά σε επαφή με τον μύκητα.

Είναι δυνατή η αναβίωση του μανιταριού σε αυτήν την περίπτωση; Δεν είναι πάντα. Γενικά, η μούχλα είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία και είναι ιδιαίτερα αποθαρρυντική η κατανάλωση του ποτού στο οποίο έχουν εμφανιστεί τα σπόρια του. Εάν παρατηρήσετε μικρά εγκλείσματα μούχλας, τότε η πλάκα μπορεί ακόμα να ξαναζωντανεύει - αρκεί να το ξεπλύνετε καλά με καθαρό τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσετε το άνω κατεστραμμένο στρώμα και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε νέο φρεσκοκομμένο τσάι.

Εάν το μεγαλύτερο μέρος του μανιταριού είναι καλυμμένο με μούχλα ή έχει σχεδόν αποσυντεθεί, σε αυτήν την περίπτωση, μένει μόνο να πετάξετε τις μέδουσες του τσαγιού.

Μερικές φορές σχηματίζεται μια λεπτή λευκή επίστρωση στην πλάκα, η οποία συγχέεται λανθασμένα με μούχλα. Στην πραγματικότητα, εάν το μανιτάρι έχει χλωμό, αυτό σημαίνει μόνο ότι πλένεται πολύ συχνά..

Σκοτεινά σημεία

Εάν το kombucha ξαφνικά σκουραίνει, αυτό δείχνει ότι έχει υποστεί έγκαυμα. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν:

  • η πλάκα τοποθετήθηκε σε πολύ ζεστό τσάι.
  • κόκκοι ζάχαρης ή φύλλα τσαγιού έπεσαν απευθείας στο μανιτάρι.

Επίσης, η πλάκα μπορεί να γίνει καφέ και το διάλυμα γίνεται θολό εάν η έγχυση δεν ανανεωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, γίνεται πολύ ισχυρή, η συγκέντρωση οξικού οξέος αυξάνεται και το τσάι τσάι γίνεται θολό..

Για να μην εξαφανιστεί το μανιτάρι, πρέπει να διαχωρίσετε προσεκτικά το σκοτεινό στρώμα από αυτό, να ξεπλύνετε και να το τοποθετήσετε σε μια νέα λύση..

Φύκι

Μερικές φορές τα μπλε-πράσινα φύκια μπορεί να εμφανίζονται σε ένα βάζο με τσάι kvass (δεν πρέπει να συγχέονται με τα νήματα ζύμης στο κάτω μέρος της πλάκας). Τα φύκια μπορούν να εμφανιστούν εάν παραβιαστεί το καθεστώς θερμοκρασίας, για παράδειγμα, εάν το βάζο βρίσκεται στο παράθυρο και το άμεσο ηλιακό φως πέφτει στο μανιτάρι, ή αντίστροφα, το δοχείο βρίσκεται σε πολύ δροσερό μέρος με θερμοκρασία κάτω από 18-19 βαθμούς.

Στην πραγματικότητα, η εμφάνιση φυκών δεν υποδηλώνει ότι το kombucha πεθαίνει. Η μόνη ζημιά που προκαλούν στο medusomycete είναι ότι αφαιρούν τα θρεπτικά συστατικά από αυτό και, ως αποτέλεσμα, ο μύκητας σταματά να αναπτύσσεται.

Για να αποκαταστήσετε την κανονική ανάπτυξη του μύκητα, πρέπει να αφαιρέσετε τα σχηματισμένα φύκια και να ξεπλύνετε καλά την πλάκα.

Έντομα

Στη ζεστή εποχή, ορισμένοι ιδιοκτήτες του kombucha μπορούν να βρουν «εισβολείς» στο βάζο: διάφορα έντομα και φρούτα. Δραστηριοποιούνται ιδιαίτερα την άνοιξη και το καλοκαίρι κατά την ανθοφορία και την ωρίμανση των οπωροφόρων δένδρων. Φτάνουν σε ένα κουτί με ένα γλυκό ποτό για να πάρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά..

Η πτήση τους τελειώνει με τις ενήλικες μύγες των φρούτων να βάζουν τις προνύμφες τους στο βάζο, η οποία μετά από 2 εβδομάδες θα μετατραπεί σε νέα μυκήτα. Φυσικά, η κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού, στο οποίο ζουν οι προνύμφες των εντόμων, είναι επικίνδυνο για την υγεία. Επομένως, όλο το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και το ίδιο το μανιτάρι πρέπει να απορριφθεί, γιατί προνύμφες αόρατες στο μάτι μπορεί να παραμείνουν μέσα.

Για να αποτρέψετε την επανεμφάνιση της κατάστασης με "καλεσμένους επισκέπτες", πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα:

  • καλύπτετε πάντα το λαιμό του βάζου με γάζα.
  • Μην αποθηκεύετε το καλάθι με φρούτα δίπλα στο δοχείο.

Δεν μεγαλώνει

Μερικές φορές ο αρχάριος kombuchevodov (όσοι ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών) αντιμετωπίζει το γεγονός ότι το νεαρό μανιτάρι δεν αυξάνεται σε μέγεθος. Γιατί δεν μεγαλώνει το Kombucha; Συνήθως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο ιδιοκτήτης του μανιταριού είναι πολύ ζήλο να φύγει και αρχίζει να το ξεπλένει πολύ συχνά..

Ένας νεαρός medusomycete χρειάζεται έως και 8-10 εβδομάδες για να κερδίσει τη μάζα που απαιτείται για τη ζωή και να γίνει ισχυρότερη. Εάν αρχίσετε να το ξεπλένετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ωρίμανσης, το μανιτάρι δεν θα μεγαλώσει σε πάχος..

Στο κάτω μέρος ή στο πλάι

Συμβαίνει επίσης ότι ένα νεαρό μανιτάρι δεν αυξάνεται μετά τη μεταμόσχευση. Αυτό είναι φυσιολογικό, χρειάζεται αρκετές ημέρες για να προσαρμοστεί σε ένα νέο περιβάλλον και να αποκτήσει θρεπτικά συστατικά. Μόλις η μαγιά απορροφήσει αρκετή ποσότητα ζάχαρης και αρχίσει μια ενεργή διαδικασία ζύμωσης, θα εμφανιστούν φυσαλίδες απελευθερωμένου αερίου, οι οποίες θα ανεβάσουν τις μέδουσες του τσαγιού στην επιφάνεια του βάζου..

Εάν το μανιτάρι, που προηγουμένως επιπλέει στην επιφάνεια, βυθίστηκε στον πυθμένα, τότε ο λόγος μπορεί να είναι ότι το βάζο τοποθετήθηκε σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλότερη από τη συνιστώμενη (23-25 ​​βαθμούς).

Εάν ένα ενήλικο ώριμο μανιτάρι ξαφνικά πάρει μια όρθια θέση, αυτό πιθανότατα σημαίνει ότι το βάζο στο οποίο φυλάσσεται έχει γίνει πολύ σφιχτό για αυτόν.

Μη ανθρακούχο

Εάν το kombucha έχει σταματήσει να ανθρακίζει, αυτό σημαίνει ότι ο λαιμός του δοχείου δεν καλύπτεται πολύ καλά με γάζα και όλο το διοξείδιο του άνθρακα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης σβήνει. Για να εξομαλυνθεί η διαδικασία ενανθράκωσης, πρέπει να προσθέσετε άλλα 2-3 στρώματα γάζας και να το στερεώσετε σφιχτά στο λαιμό του δοχείου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαστιχένια ταινία ή κορδόνι).

Φουσκώνει

Συμβαίνει ότι το kombucha πρήζεται σε ένα βάζο Δεν είναι τρομακτικό, απλά πρέπει να αφαιρέσετε το δοχείο από το άμεσο ηλιακό φως και να μην φυλάσσετε το βάζο σε πολύ ζεστό δωμάτιο. Εάν το μανιτάρι είναι πρησμένο, αφού το τοποθετήσετε σε πιο κατάλληλες συνθήκες, ξεπλύνετε και παρασκευάστε ένα φρέσκο ​​διάλυμα τσαγιού..

Εάν ένα kombucha αρρωσταίνει, μπορεί σχεδόν πάντα να θεραπευτεί. Αλλά για να εξυπηρετήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρείται προσεκτικά και πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες για την προετοιμασία και τη συντήρησή του. Τότε το medusomycete θα είναι υγιές από μόνο του και θα είναι σε θέση να βελτιώσει την υγεία του ιδιοκτήτη του..

Ασθένειες μανιταριών στρειδιών και οι αιτίες τους

Στην πραγματικότητα, το μανιτάρι στρειδιών δεν είναι αρκετά ιδιότροπο και δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες. Αυτές οι παραμορφώσεις ή αλλαγές στο σχήμα των μανιταριών στρειδιών που βλέπουν οι καλλιεργητές μανιταριών έχουν εντελώς διαφορετικές αιτίες και οι ασθένειες είναι συνέπειες αυτών των λόγων και συνήθως αναπτύσσονται σε νεκρά σώματα φρούτων..

Έτσι, πιο συχνά, προβλήματα με το σχήμα και την εμφάνιση των καρποφόρων σωμάτων των μανιταριών εμφανίζονται ως αποτέλεσμα:

1. Απόκλιση από τις βέλτιστες παραμέτρους στον θάλαμο καρποφορίας:

-Οι απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και της υγρασίας μπορούν να προκαλέσουν το θάνατο του primordia μυκήτων (primordia) ως αποτέλεσμα κολλήματος ή στεγνώματος (είτε τα primordia είτε τα μανιτάρια στεγνώνουν) - δείτε φωτογραφίες και λεζάντες σε αυτά.

-Η έλλειψη καθαρού αέρα, η συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα κοντά στις δέσμες προκαλεί παραμόρφωση του καρποφόρου σώματος του μύκητα:

  • πολύ μακρύ πόδι και μικρό καπέλο.
  • διπλώνοντας το καπάκι του μανιταριού σε ένα σωλήνα.
  • φυματίωση, ρωγμές, αναπτύξεις στο καπάκι, σπασίματα και άλλα ελαττώματα των σωμάτων των φρούτων.

- εσφαλμένος οργανωμένος εξαερισμός (αδύναμο ή έντονο φυσητό μανιταριών):

  • κιτρίνισμα φρούτων. Εάν τα μανιτάρια στρειδιών γίνουν κίτρινα και μαραθούν, τότε εκτός από την έντονη εμφύσηση, αυτό μπορεί να συμβεί λόγω της ήττας των μανιταριών από τις προνύμφες των κουνουπιών και των μυών των μανιταριών (Διαβάστε παρακάτω),
  • ξήρανση ή διάβρωση των μανιταριών, τότε η άκρη του πώματος μανιταριού στρειδιών μπορεί να γίνει καφέ και να σπάσει. Το σπάσιμο μπορεί επίσης να προκληθεί από υψηλή υγρασία στον θάλαμο ανάπτυξης, αλλά στη συνέχεια οι άκρες των μανιταριών αρχίζουν να σπάνε μετά τη συλλογή και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης..

Μπορείτε να δείτε πώς τα μανιτάρια στρειδιών βλέπουν σταθερή υψηλή υγρασία κάνοντας κλικ στην 8η φωτογραφία της γκαλερί μας, η οποία βρίσκεται παρακάτω, ακριβώς κάτω από αυτό το κείμενο. Η φωτογραφία ονομάζεται "χοντρό πόδι" - και μάλιστα, όταν το νερό, το μανιτάρι στρειδιού δεν μπορεί να εξατμίσει βέλτιστα την υγρασία, έτσι η περιοχή των πλακών μεγαλώνει, σχηματίζοντας ένα παχύ πόδι και αναγκάζοντας το καπάκι να διπλωθεί. Το καρποφόρο σώμα γυρίζει επίσης τα αρχεία προς τα έξω, κρύβοντας το καπάκι - μοιάζει με γραμμόφωνο.

- Κίτρινες, κόκκινες ή καφέ κουκκίδες και στίγματα, οι οποίες μπορούν στη συνέχεια να συγχωνευτούν σε ένα μεγάλο σημείο στην επιφάνεια του μανιταριού. Ο σχηματισμός λεκέδων στο μανιτάρι στρειδιών μπορεί να προκύψει από σταγονίδια νερού στο μανιτάρι κατά τη διάρκεια ποτίσματος ή ελαττωμάτων υποστρώματος όταν εμφανίζεται βακτηριακή λοίμωξη του μπλοκ.
Για κάποιο λόγο, οι καλλιεργητές μανιταριών θεωρούν τυχόν κουκίδες και κηλίδες στα καλύμματα των μανιταριών στρειδιών ως βακτηρίωση.

Για να επιβεβαιώσετε τη βακτηρίωση στο μανιτάρι στρειδιών, πρέπει να κάνετε μια βακτηριολογική ανάλυση, η οποία θα δείχνει την παρουσία ενός συγκεκριμένου τύπου βακτηρίων - Pseudomonas tolaasii. Χωρίς ανάλυση, μπορείτε να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε τη βακτηρίωση με άγγιγμα (τα σημεία είναι γλοιώδη ή ο πολτός πέφτει υπό πίεση, όπως το βαμβάκι) και από τη μυρωδιά. Εάν ζυμώνετε το προσβεβλημένο μανιτάρι στα χέρια σας, θα μυρίζει εξαιρετικά δυσάρεστο. Αλλά αυτή η πηγή (ανθρώπινο άρωμα) είναι εξαιρετικά αναξιόπιστη.

Εάν δεν υπάρχουν ψευδομονάδες, αυτό σημαίνει ότι πρόκειται απλώς για μούχλα ή βακτηριακή λοίμωξη που αναπτύσσεται σε προηγουμένως νεκρούς μύκητες..

Πώς να αντιμετωπίσετε την πραγματική βακτηρίωση διαβάστε εδώ.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα κάποια ζημιά στα μανιτάρια στρειδιών:

Ποικιλία παραμορφώσεων του καρποφόρου σώματος (εμφάνιση μυκήτων) που προκαλείται από συμπύκνωση.

1. Συμπύκνωση που δεν είναι ορατή.

Εάν πρόκειται για μεμονωμένη περίπτωση -

προκαλεί την εμφάνιση μικρών ζυγών στην επιφάνεια του καπακιού (κάντε κλικ στη φωτογραφία, αυτές οι ζυγαριές θα είναι καθαρά ορατές) Το ξεφλούδισμα είναι ένα νεκρό στρώμα ολόκληρου του δέρματος, το οποίο πέθανε όταν το μανιτάρι ήταν ακόμα πολύ μικρό. Στη συνέχεια συνέχισε να μεγαλώνει και το ανώτερο νεκρό στρώμα των κυττάρων απλώς διαλύθηκε από το γεγονός ότι ο μύκητας αυξήθηκε σε μέγεθος - και τα απομεινάρια αυτού του νεκρού στρώματος βλέπουμε με τη μορφή κλίμακας.

Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν αυτό το φαινόμενο "νερό σφυρί", αλλά εκδηλώνεται διαφορετικά. Παρακάτω θα το εξετάσουμε.

Με τη συνεχώς επαναλαμβανόμενη απώλεια της λεπτότερης μεμβράνης του συμπυκνώματος, τα μανιτάρια δεν έχουν χρόνο να εξατμίσουν τη δική τους υγρασία, να πεθάνουν εν μέρει, να τσακίσουν εν μέρει ή να τεντωθούν και να μοιάζουν σε αυτήν τη φωτογραφία (αριστερά)

Γιατί συμβαίνει αυτό περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο..

Στην περίπτωση αυτής της φωτογραφίας, το πρόβλημα επιδεινώνεται από την ανεπαρκή ροή αέρα (αδύναμα ρεύματα αέρα). δεν υπάρχουν αγωγοί αέρα στο θάλαμο. Διαβάστε σχετικά με αυτό παρακάτω στο άρθρο.

Επίσης, από την υπερβολική υγρασία στο primordia μανιταριών στρειδιών, μπορεί να εμφανιστεί μια λευκή άνθιση. Συχνά συμβαίνει ότι τα μικρά primordia στο στάδιο phlox (μανιτάρια διαμέτρου 1-1,5 cm) έχουν ήδη πεθάνει και κάποιο είδος μούχλας που μοιάζει με λευκό χνούδι έχει εγκατασταθεί στο υγρό καπάκι.

2. Συμπύκνωση στο στρώμα του υποστρώματος του υποστρώματος.

Εάν απελευθερώθηκε νερό μεταξύ της μεμβράνης και του υποστρώματος τις τελευταίες ημέρες επώασης, λίγο πριν εμφανιστεί το primordia, τότε τα μανιτάρια μπορεί να μοιάζουν με τη φωτογραφία στα δεξιά.

Επιπλέον, σε ένα μπλοκ, πιθανότατα, όλα τα primordia θα είναι τόσο στριμμένα και σε γειτονικά μπλοκ - κανονικά.
Για να προσδιορίσετε την αιτία, μπορείτε να κάνετε μια τομή στο μπλοκ και να δείτε εάν υπάρχει νερό κάτω από το φιλμ.

Προβλήματα εξαερισμού:
  1. Αδύναμη ροή αέρα λόγω έλλειψης αγωγών αέρα ή λόγω λανθασμένα υπολογισμένων διαμέτρων αγωγών αέρα, κυπέλλων ή / και ισχύος ανεμιστήρα.

Υπό τέτοιες συνθήκες, το CO2 τυλίγει το μούσλι και το μανιτάρι αρχίζει να διπλώνει το καπάκι του. Όσο περισσότερα μανιτάρια αναπτύσσονται ταυτόχρονα, τόσο πιο διαφορετικό γίνεται το σχήμα της συστάδας μανιταριών. Όταν προσπαθούν να περιγράψουν αυτήν τη μορφή, οι καλλιεργητές μανιταριών χρησιμοποιούν εκφράσεις όπως "μανιτάρια στρειδιών σε σχήμα σαξόφωνο". Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μανιτάρι στρειδιών γίνεται σαν γραμμόφωνο..

Σε κάθε περίπτωση, ό, τι αντικείμενο σας θυμίζει το μανιτάρι στη φωτογραφία στα αριστερά, ξέρετε ότι υπέφερε από αδύναμα ρεύματα αέρα και μεγάλη ποσότητα CO2.

Όταν το primordium μόλις αρχίζει να μεγαλώνει, το κάτω μέρος του druse πλένεται από ένα αδύναμο ρεύμα καλύτερο από το ανώτερο, έτσι τα κάτω μανιτάρια μεγαλώνουν γρηγορότερα και σταδιακά εμποδίζουν την πρόσβαση του ρεύματος στα άνω μανιτάρια. Ως εκ τούτου, τα άνω μανιτάρια παύουν να εξατμίζουν το νερό στην απαιτούμενη ποσότητα και πεθαίνουν. Μετά από αυτό, συχνά σαπίζουν - τελικά, η υπερβολική υγρασία έχει συσσωρευτεί στα φρούτα τους..

Συμβαίνει ότι υπάρχουν λίγα μανιτάρια στο θάλαμο και η συσκευή δείχνει ότι το CO2 είναι φυσιολογικό. Στη συνέχεια, τα κάτω μανιτάρια φαίνονται κανονικά, αλλά έχουν αρκετά λεπτό καπάκι. Τις περισσότερες φορές όμως, οι αδύναμες ροές δεν αντιμετωπίζουν την απομάκρυνση του CO2, οπότε τα χαμηλότερα μανιτάρια, αν και επιβιώνουν, τραβούν το πόδι τους, γυρίζουν το καπάκι ή ανασηκώνονται σε ένα σωλήνα, εκθέτοντας τις πλάκες (στην τρίτη φωτογραφία, αυτό είναι καθαρά ορατό, κάντε κλικ).

Προβλήματα μικροκλίματος

- εάν η υψηλή υγρασία στο θάλαμο μειώθηκε απότομα κατά 5-7% και στη συνέχεια ανακάμψει, ενδέχεται να προκληθεί ρήξη των εσωτερικών ιστών του καρποφόρου σώματος του μύκητα λόγω μιας απότομης μεταβολής του ρυθμού εξάτμισης..

Ως αποτέλεσμα αυτού του γεγονότος, σχηματίζονται ακτινικά αποκλίνουσες ρίγες (ρωγμές γεμάτες με νεκρό ιστό του μύκητα) στο σώμα του μανιταριού στρειδιού..

Ως εκ τούτου, ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών το αποκαλούν "σφυρί νερού" κατ 'αναλογία με το γεγονός ότι ένα πραγματικό σφυρί νερού προκαλεί επίσης σπασίματα και ρωγμές στους σωλήνες..

- Πώς επηρεάζει η έλλειψη υγρασίας τα μανιτάρια στρειδιών.

Εάν δεν υπάρχει καιρός, αλλά υπάρχει απλώς μια γενική έλλειψη υγρασίας στο αναπτυσσόμενο δωμάτιο, τότε πώς αυτό επηρεάζει την ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών?

Με τη λεγόμενη "ξηρή επώαση", εάν δεν ακολουθηθεί το πρόγραμμα για την ανάπτυξη της υγρασίας στον επωαστήρα, το primordia μπορεί να μην εμφανίζεται καθόλου. Η ελάχιστη υγρασία στην οποία σχηματίζονται είναι 78%, αλλά ακόμη και με αυτήν την υγρασία, μπορείτε να εξασθενίσετε το primordia με μεγάλη καθυστέρηση. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία για την εμφάνιση του primordia είναι πολύ υψηλότερη - 90-93%. Στη συνέχεια, η υγρασία πρέπει να μειωθεί στο 86-89%, ανάλογα με την πίεση και τη θερμοκρασία.

Εάν η υγρασία είναι χαμηλότερη από 86% (με ρυθμό 16-17 μοίρες), τα αρχόντια αρχίζουν να αναπτύσσονται, στερούνται υγρασίας και μπορεί να γίνουν ελαφριά ή να σταματήσουν να αναπτύσσονται Τα παλαιότερα μανιτάρια αρχίζουν να τυλίγουν το καπάκι. Όχι όμως πάνω, αλλά αντίστροφα - κάτω. Έτσι, προσπαθούν να αποτρέψουν την υπερβολική εξάτμιση από τις πλάκες μανιταριών και να προστατεύσουν τα αυξανόμενα σπόρια..

Στο μάτσο (κάντε κλικ για μεγέθυνση) μπορείτε να δείτε ζημιά από ένα σφυρί νερού και από χαμηλή υγρασία - τα καπάκια χαμηλώνονται, κάθε μανιτάρι έχει σκούρες ακτινικές ρίγες.

Επομένως, τονίζουμε και πάλι:

Όλες οι αλλαγές στο μικροκλίμα στον θάλαμο ανάπτυξης πρέπει να γίνουν σταδιακά:

  • Είναι απαραίτητο να αυξάνετε / χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και την υγρασία όχι περισσότερο από 1-2 βαθμούς (%) κάθε 8 ώρες.
  • άνοιγμα / κλείσιμο του αποσβεστήρα καθαρού αέρα - όχι περισσότερο από 5% κάθε 8 ώρες. (Στην περίπτωση χειροκίνητου ελέγχου. Ο αυτοματισμός ρυθμίζει αυτές τις διαδικασίες διασυνδεδεμένες, σύμφωνα με ορισμένους αλγόριθμους)
2. Η παρουσία προνυμφών μανιταριών στοιχειών, μυών και άλλων παρασίτων μανιταριών στρειδιών στο μπλοκ

Μπορεί να προκαλέσει μαρασμό και κιτρίνισμα των συστάδων μανιταριών χωρίς προφανή λόγο. Συχνά συμβαίνει ότι ο καλλιεργητής μανιταριών δεν δίνει προσοχή σε μεμονωμένα άτομα ιπτάμενων ματιών, και οι προνύμφες αναπαράγονται στο μπλοκ χωρίς να πετούν έξω από αυτό. Επομένως, εάν τα μανιτάρια σας αρχίσουν να συρρικνώνονται και να μαραθούν, βγάλτε τη δέσμη και εξετάστε τη βάση της με ένα μεγεθυντικό φακό..

Ίσως θα βρείτε τα ροκανισμένα περάσματα εκεί ή τις ίδιες τις προνύμφες, που μοιάζουν με σκουλήκια. Επίσης, σκεφτείτε προσεκτικά την ίδια σχισμή (τρύπα στο μπλοκ) από την οποία τραβήξατε το νεκρό μάτσο - ίσως υπάρχουν και μικρά σκουλήκια που μοιάζουν με σκουλήκια - λευκό, πορτοκαλί ή ροζ.

Εάν τα ίδια τα μανιτάρια καλύπτονται με κόκκινες (σκουριασμένες) κουκκίδες ομοιόμορφα διασκορπισμένες σε όλο το καπάκι, αναζητήστε επίσης την προνύμφη
Διαβάστε πώς να απαλλαγείτε από μανιτάρια και σκύλους.

3. Οι γυμνοσάλιαγκες, όπως και άλλα παράσιτα μανιταριών στρειδιών, μπορούν να βλάψουν τους μύκητες

Η ζημιά μοιάζει με τη φωτογραφία στα αριστερά.

Οι κύκλοι και τα βέλη δείχνουν τα μέρη όπου τα μανιτάρια ροκανίστηκαν..

Είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε τα γυμνοσάλιαγκες με χημικά παρασκευάσματα, γιατί τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο κελί και δεν είναι απολύτως σαφές από πού προέρχονται οι γυμνοσάλιαγκες.

Επομένως, αρχικά, προσπαθήστε να τα ξεφορτωθείτε με το λαϊκό τρόπο - με αλάτι. Συνιστάται να βρείτε μερικά γυμνοσάλιαγκες και να πασπαλίζετε αλάτι απευθείας πάνω τους. Αλλά αν δεν βλέπετε τα ίδια τα μαλάκια, αλλά μόνο ίχνη της δραστηριότητάς τους (δαγκωμένα μανιτάρια), δοκιμάστε να ρίξετε ένα μονοπάτι αλατιού κατά μήκος της σειράς όπου υπάρχουν τσιμπήματα. Το αλάτι απορροφά υγρό από το σώμα τους και απομακρύνονται από αυτό το μέρος..

Εάν οι γυμνοσάλιαγκες είναι πολύ επιβλαβείς, μπορείτε να προσπαθήσετε να επεξεργαστείτε την κάμερα έξω, μεταξύ του εδάφους και του τοίχου, σε μέρη όπου μπορούν να ανιχνεύσουν, με μια χημική ουσία που έχει σχεδιαστεί για την αντιμετώπιση συγκεκριμένων γυμνοσάλιαγκων.

Παρεμπιπτόντως, οι γάτες μπορούν επίσης να δαγκώσουν τα μανιτάρια, αλλά ροκανίζουν μεγάλες περιοχές και στην αρχή μπορούν να αφήσουν δύο μικρές τρύπες που βρίσκονται δίπλα στα μανιτάρια - αυτά είναι τα ίχνη των δοντιών τους. Εκείνοι. «κομπόστ» το μανιτάρι δαγκώνοντας το. Και μετά αποφασίζουν αν θα τρώνε περισσότερο ή όχι..

Γιατί υπάρχουν λευκά άνθη και κολλώδεις κηλίδες στο Money Tree μου

Διεθνές όνομα:

Συνώνυμα:

Περίπλοκο:
Κύκλος ανάπτυξης:
Λειτουργία φωτισμού:
Τρόπος ποτίσματος:
Θερμοκρασία:
Το έδαφος:
Βασικό χαρακτηριστικό:

Χρώμα φυλλώματος

Χρώμα μπουμπούκι

Μέγεθος λουλουδιών

Τομέα:
Βασίλειο:
Τμήμα:
Τάξη:
Σειρά:
Οικογένεια:
Γένος:

Οι λευκές κηλίδες και η πλάκα στο Money Tree (Crassula Ovata) είναι ένα κοινό πρόβλημα και μπορούν να καταστρέψουν την εμφάνιση του πιο όμορφου φυτού. Ευτυχώς, ο εντοπισμός της αιτίας και η αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε..

  1. Οι λόγοι για την εμφάνιση κουκκίδων λευκού-ασημιού στα φύλλα του λίπους
  2. Τι να κάνετε με το ωίδιο
  3. Υπερβολικό αλάτι: τι είναι και πώς να το απαλλαγείτε
  4. Πώς να αντιμετωπίσετε και πώς να αντιμετωπίσετε τη μόλυνση της Fatty Woman με έντομα
  5. Τι πρέπει να κάνετε εάν εμφανιστούν βαμβακερά υφάσματα που μοιάζουν με μαλλί
  6. Πώς να επεξεργαστείτε ένα άκαρι αράχνης στο Crassula
  7. Λιγότερο κοινά παράσιτα
  8. Πρόληψη του προβλήματος με τη σωστή φροντίδα
  9. Φωτισμός
  10. Πότισμα
  11. Θερμοκρασία
  12. Χρήσιμο βίντεο

Η μούχλα, όπως το ωίδιο, η υπερβολική παραγωγή αλατιού ή η προσβολή εντόμων, μπορεί να είναι οι κύριοι λόγοι για την εμφάνιση λευκής άνθισης στα φύλλα του Tolstyanka. Ο οδηγός μας θα σας βοηθήσει να επαναφέρετε το λουλούδι σας στην υγεία και τη βέλτιστη εμφάνιση. Διαβάστε περισσότερα για αυτό παρακάτω..

Οι λόγοι για την εμφάνιση λευκών-ασημί κουκκίδων στα φύλλα του λίπους

Υπάρχουν μόνο τρεις κύριοι λόγοι για την εμφάνιση λευκής ή ασημί επικάλυψης στα φύλλα ενός φυτού: ωίδιο ή ένα τασάκι, υπερβολικά άλατα στο νερό και προσβολή εντόμων. Πολύ σπάνια, ένα φυτό θα απελευθερώσει επιθηλιακό κερί (ένα φυσικό φράγμα έναντι βλάβης από τον ήλιο). Αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια..

Τι να κάνετε με το ωίδιο

Το ωίδιο είναι μια κοινή αιτία λευκών κηλίδων. Αυτή η λευκή μούχλα είναι μια μυκητιακή ασθένεια που προσβάλλει συνήθως φυτά εσωτερικού χώρου. Όταν αυτός ο μύκητας μολύνει ένα φυτό, σχηματίζει μικρά άσπρα, στρογγυλά σημεία στα ευρύτερα μέρη του λουλουδιού..

Η εκδήλωση του ωιδίου. Η φωτογραφία χρησιμοποιείται ως απεικόνιση. Πηγή: Yandex.Pictures

Το Crassula έχει αυτά τα σημεία στα φύλλα. Σε μεταγενέστερα στάδια, το ωίδιο μπορεί να αναγνωριστεί από τα αφράτα μανιτάρια που απλώνονται κατά μήκος των στελεχών. Η ανάπτυξη του ωιδίου σε σκόνη διευκολύνεται από χαμηλό φως και θερμοκρασία, κακή κυκλοφορία του αέρα και υψηλή υγρασία..

Εάν ήταν δυνατό να εντοπιστεί ωίδιο σε πρώιμο στάδιο, η θεραπεία προχωρά αρκετά εύκολα. Απλά ψεκάστε ένα διάλυμα μιας κουταλιάς σούπας μαγειρικής σόδας, ένα κουταλάκι του γλυκού σπιτικό σαπούνι και 3-4 λίτρα νερού στα φύλλα. Χρησιμοποιήστε το καθημερινά έως ότου εξαφανιστούν οι λευκές κηλίδες.

Υπερβολικό αλάτι: τι είναι και πώς να το απαλλαγείτε

Το δέντρο χρήματος είναι ένα χυμώδες φυτό που αποθηκεύει το μεγαλύτερο μέρος του νερού του στα σαρκώδη φύλλα του. Εάν ποτίζετε το φυτό σας με νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες λευκές κηλίδες ή άνθηση..

Λευκή άνθιση εμφανίζεται επίσης κατά το πότισμα του φυλλώματος του δέντρου. Η φωτογραφία χρησιμοποιείται ως απεικόνιση. Πηγή: Yandex.Pictures

Το Crassula προσπαθεί να αποκαταστήσει την ισορροπία της περιεκτικότητας σε αλάτι στα φύλλα, οπότε τα αφαιρεί μέσω των πόρων. Δυστυχώς, αυτή η πλάκα μοιάζει πολύ με το αρχικό στάδιο της εμφάνισης του ωιδίου. Το πότισμα από ψηλά μπορεί επίσης να προκαλέσει λεκέδες στα φύλλα του λουλουδιού: το νερό εξατμίζεται και αφήνει απλώς αλάτι στα φύλλα..

Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε τι αντιμετωπίζετε είναι να σκουπίσετε τα φύλλα με ένα υγρό πανί και να περιμένετε μια εβδομάδα. Εάν τα σημεία εμφανίζονται ξανά και μοιάζουν με αφράτο μύκητα, είναι πιθανό ωίδιο. Τα άλατα δεν μπορούν να απελευθερωθούν τόσο γρήγορα.

Πώς να αντιμετωπίσετε και πώς να αντιμετωπίσετε τη μόλυνση της γυναίκας λίπους με έντομα

Η προσβολή των εντόμων προκαλεί χλωρίωση του Money Tree. Η χλώρωση εμφανίζεται όταν ένα φυτό δεν παράγει σωστά χλωροφύλλη και τα φύλλα αρχίζουν να χάνουν χρώμα και να πέφτουν. Το Mealybugs και τα ακάρεα αράχνης μπορεί να προκαλέσουν αυτό (είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι διαφορές στις μεθόδους αντιμετώπισης αυτών των παρασίτων).

Τι πρέπει να κάνετε αν εμφανιστούν βαμβακερά υφάσματα που μοιάζουν με μαλλί

Το Mealybugs είναι ένα από τα πιο κοινά έντομα που προσβάλλουν το Crassula. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε με την εμφάνισή τους (μικρά επίπεδα λευκά σφάλματα). Συνήθως προσπαθούν να κρυφτούν στις πτυχές του φυτού..

Τα σκουλήκια μπορούν να κρυφτούν στις πτυχές του Succulent. Η φωτογραφία χρησιμοποιείται ως απεικόνιση. Πηγή: Yandex.Pictures

Ένα δημοφιλές φάρμακο για τα σκουλήκια είναι ένα βαμβάκι με αλκοόλη. Απλώς σκουπίστε τα μέρη όπου συσσωρεύονται σφάλματα και τα αυγά τους. Ένα προληπτικό μέτρο περιλαμβάνει τον ψεκασμό ενός μείγματος αλκοόλ και νερού απευθείας στον θάμνο καθημερινά για ένα μήνα.

Πώς να επεξεργαστείτε ένα άκαρι αράχνης στο Crassula

Τα ακάρεα των αραχνών είναι μικρές κόκκινες αράχνες που τυλίγονται στο χώμα. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από τις λευκές κηλίδες στα φύλλα σας. Σε μεταγενέστερα στάδια, οι αράχνες είναι ορατοί στα φύλλα και το στέλεχος του λουλουδιού. Εάν δεν ελεγχθεί, θα σκοτώσει τελικά το φυτό..

Μικροσκοπικά ακάρεα. Η φωτογραφία χρησιμοποιείται ως απεικόνιση. Πηγή: Yandex.Pictures

Για να προσδιορίσετε εάν τα ακάρεα αράχνης προκαλούν το πρόβλημα, απλώς ανακινήστε το φυτό πάνω από το χαρτί και αναζητήστε κόκκινες κουκίδες πάνω του. Εάν τα βρείτε, αρχίστε να επεξεργάζεστε το φυτό με αλκοόλ κάθε τρεις ημέρες για ένα μήνα. Αυτό θα σκοτώσει τα τσιμπούρια και τα αυγά τους..

Λιγότερο κοινά παράσιτα

Οι αφίδες και οι θρίπες μπορούν επίσης να προκαλέσουν λευκές κηλίδες στο Crassula. Μπορείτε να τα αντιμετωπίσετε με τους ίδιους τρόπους - απλώς ψεκάστε το λουλούδι με ένα μείγμα νερού και αλκοόλ. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να εξαφανιστεί το πρόβλημα..

Σημείωση! Δεν συνιστάται η χρήση παραδοσιακών εντομοκτόνων στο Tolstyanka. Πολύ συχνά προκαλεί βλάβη στα ευαίσθητα φύλλα..

Πρόληψη του προβλήματος με τη σωστή φροντίδα

Εάν είδατε λευκές κηλίδες στο Money Tree και μπορούσατε να προσδιορίσετε την αιτία, το λουλούδι σας είναι ένα βήμα πιο κοντά στην υγεία! Όμως, για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση του προβλήματος, είναι σημαντικό να φροντίζετε και να φροντίζετε σωστά το χυμώδες σας..

Φωτισμός

Το Crassula χρειάζεται τουλάχιστον 4 ώρες έντονο ηλιακό φως καθημερινά. Εάν αυτό δεν διασφαλιστεί, το φυτό θα αρχίσει να τεντώνεται και να είναι ευαίσθητο σε παράσιτα. Οι συνθήκες χαμηλού φωτισμού διεγείρουν επίσης την ανάπτυξη του ωιδίου. Τοποθετήστε λοιπόν το λουλούδι σας στο περβάζι της νότιας πλευράς.

Πότισμα

Να προσέχετε πάντα την επιφάνεια του εδάφους να στεγνώνει πριν από το πότισμα. Οι λιπαρές γυναίκες χρειάζονται λιγότερη υγρασία από τα παραδοσιακά φυτά εσωτερικού χώρου. Επιπλέον, η μείωση της ποσότητας υγρασίας στο έδαφος παρεμβαίνει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη μυκήτων. Το σωστό πότισμα είναι μια από τις πιο δύσκολες και σημαντικές δεξιότητες όταν φροντίζετε φυτά εσωτερικού χώρου..

Θερμοκρασία

Βεβαιωθείτε ότι παρέχετε αρκετό έντονο φως για το λουλούδι σας, αποφύγετε την υπερβολική υγρασία και βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δωματίου διατηρείται μεταξύ 18-24 ° C. Αυτό θα αποφύγει την εμφάνιση λευκής άνθισης στα φύλλα και θα αναπτύξει ένα υγιές δέντρο. Βεβαιωθείτε ότι οι συνθήκες του Money Tree ταιριάζουν με εκείνες που ταιριάζουν στο λουλούδι.

Χρήσιμο βίντεο

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον βίντεο που περιγράφει τις κοινές ασθένειες και τα παράσιτα των παχύφυτων:

Μοιραστείτε υλικό σε κοινωνικά δίκτυα, αφήστε σχόλια!

Αξιολογήστε το άρθρο, μοιραστείτε υλικό με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα και εκφράστε επίσης τη γνώμη σας στην παρακάτω συζήτηση!

Λευκές κουκκίδες στα μανιτάρια

Αποφάσισα ότι μερικές φορές είναι απαραίτητο να γράψω τα προβλήματα που προκύπτουν και τις αιτίες τους (και, κατά προτίμηση, λύσεις).
Για παράδειγμα: ορισμένα μανιτάρια έχουν ανάπτυξη στα καπάκια.
Αυτά είναι ουσιαστικά νέα μανιτάρια. :) Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθούν να αφαιρέσουν τα μανιτάρια σε πλήρη ωριμότητα, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές στον αέρα (γι 'αυτό είναι απαραίτητο οι εργαζόμενοι στα κύτταρα να χρησιμοποιούν αναπνευστήρες! Οι διαφορές προκαλούν έντονη αλλεργική αντίδραση).
Τα σπόρια που αλιεύονται στα μανιτάρια αισθάνονται το θρεπτικό μέσο. Σε τελική ανάλυση, το μανιτάρι είναι τόσο θρεπτικό για αυτούς όσο το άχυρο. Και με μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, αρχίζουν αμέσως να αυξάνονται.
Ένα έντονο έντονο κρύο έξω (από -4 έως -31 ανά διανυκτέρευση) επηρέασε τη θερμοκρασία στον αέρα τροφοδοσίας και, κατά συνέπεια, στα κελιά. Η θερμοκρασία στον θάλαμο πήδηξε κατά αρκετούς βαθμούς και το μανιτάρι κατάφερε να αντιδράσει, αν και ο αυτοματισμός διόρθωσε γρήγορα το κλίμα.
Ως αποτέλεσμα, το φαινόμενο δεν είναι τεράστιο, αλλά το ενάμισι τοις εκατό του μανιταριού από ένα κύμα πήγε με ανάπτυξη. Μπορείτε να φάτε αυτά τα μανιτάρια, δεν διαφέρουν από τα υπόλοιπα. Αλλά η εμφάνισή τους είναι ήδη μη εμπορεύσιμη, δεν μπορείτε να εξηγήσετε τη φύση του φαινομένου σε όλους τους αγοραστές. Επομένως, ένα τέτοιο μανιτάρι αφαιρέθηκε από τους εργάτες στα σπίτια τους, θα το φάει μόνοι του.

Γνωρίσαμε ένα άλλο φαινόμενο με παρόμοιο χαρακτήρα. Από ένα κατάστημα έστειλαν μια φωτογραφία του μανιταριού μας με το σχόλιο "Το καλούπι έχει φύγει!"
Το καλούπι στα μανιτάρια είναι πράσινο ή μαύρο, και εδώ είναι το λευκό χνούδι (παρακάτω στη φωτογραφία). Αυτά είναι επίσης βλαστικά σπόρια και επίσης λόγω μη τήρησης του καθεστώτος θερμοκρασίας..
Όταν συλλέγουμε ένα μανιτάρι, σταδιακά περνάει στάδια από 15 βαθμούς σε 3 μοίρες (όχι απότομα, όχι σοκαριστικό!). Παρατηρούμε επίσης τη θερμοκρασία κατά την αποστολή. Σε σοβαρούς παγετούς, θερμαίνουμε το κουτί του φορτηγού πριν από τη φόρτωση του μανιταριού, για παράδειγμα. Γενικά, το μανιτάρι διατηρείται στην ίδια θερμοκρασία όλη την ώρα.
Φαίνεται όμως ότι σε αυτό το κατάστημα, το μανιτάρι δεν τοποθετήθηκε αμέσως στο ψυγείο, αλλά διατηρήθηκε ζεστό για αρκετές ώρες (τα σπόρια ζωντανεύουν) και στη συνέχεια τέθηκαν στο ψυγείο (οι διαφορές μεγάλωσαν).
Σε γενικές γραμμές, είναι επίσης βρώσιμο και επίσης μη εμπορεύσιμο.

Βοταλισμός στα μανιτάρια

Υπάρχει ένα τόσο σκοτεινό αστείο: ένα άτομο είναι άρρωστο με αλλαντίαση μόνο μία φορά στη ζωή. Και υπάρχουν δύο εξηγήσεις για αυτό το γεγονός - είτε η ασθένεια τελειώνει στο θάνατο, είτε αν αναρρώσει, αλλά φοβάται μέχρι θανάτου, ένα άτομο γίνεται εξαιρετικά προσεκτικό και δεν τρώει ξανά φαγητό, τουλάχιστον λίγο ύποπτο.

  1. Λίγη ιστορία
  2. Τι είναι η αλλαντίαση στα μανιτάρια
  3. Σχετικά με τη βασική αιτία ή από πού προέρχεται η αλλαντίαση στα μανιτάρια
  4. Βοταλισμός στα αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια
  5. Πώς να αποφύγετε την αλλαντίαση κατά τη συντήρηση των μανιταριών
  6. Πώς να διατηρηθεί σωστά
  7. Σημάδια αλλαντίασης σε κονσερβοποιημένα μανιτάρια
  8. Αλατισμένα, αποξηραμένα μανιτάρια και αλλαντίαση, σε ποια θερμοκρασία πεθαίνει η αλλαντίαση στα μανιτάρια
  9. Πρόληψη

Λίγη ιστορία

Η αλλαντίαση σήμερα προκαλείται συνήθως από σπιτικά κονσερβοποιημένα μανιτάρια κακής ποιότητας. Μέχρι τα μέσα του εικοστού αιώνα, όταν δεν είχαν ασχοληθεί με μαζικές προμήθειες (δεν υπήρχαν κατάλληλα δοχεία, ειδικά μηχανήματα έλασης και κασσίτερα), χαλασμένα ψάρια (αποξηραμένα και αλατισμένα), καθώς και λουκάνικο, ήταν η πηγή της τρομερής ασθένειας. Παρεμπιπτόντως, το όνομα της νόσου προέρχεται από τη λατινική λέξη "botulus", που σημαίνει "λουκάνικο".

Η ιστορία έχει διατηρήσει ένα επεισόδιο όταν στο Βέλγιο τρεις δωδεκάδες μουσικοί, προσκαλούμενοι (ειρωνικά) να παίξουν στην κηδεία, σχεδόν πήγαν στον ίδιο κόσμο, έχοντας περιποιηθεί τον εαυτό τους με σπιτικό ζαμπόν. Ωστόσο, τρία ακόμα δεν μπορούσαν να σωθούν, πολλά άλλα άτομα θηλάστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και με δυσκολία. Αλλά τότε οι γιατροί κατάφεραν να φτιάξουν τον πρώτο ανοσοποιητικό ορό, ο οποίος αργότερα έσωσε πολλές εκατοντάδες άτομα που επλήγησαν από αλλαντίαση..

Τι είναι η αλλαντίαση στα μανιτάρια

Τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες ζουν σε ερμητικά σφραγισμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια χωρίς οξυγόνο, ενώ παράγουν ένα θανατηφόρο δηλητήριο. Οι γιατροί λένε ότι ακόμη και 0,035 χιλιοστόγραμμα αυτής της ουσίας είναι μια δόση επαρκής για ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα. Η επικίνδυνη τοξίνη είναι εξαιρετικά ανθεκτική στα οξέα, καθώς και στη μεγάλη ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση. Το Poison δεν φοβάται καν να βράσει: τρεις έως πέντε ώρες στη σόμπα δεν θα δώσει το αναμενόμενο αποτέλεσμα απολύμανσης.

Η αλλαντίαση, που προκαλείται από χαλασμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μανιταριών, εμφανίζεται με διάφορους βαθμούς ταχύτητας - μετά από τέσσερις ώρες ή μετά από τρεις ημέρες. Οι γιατροί σημειώνουν ότι η ταχεία πορεία της νόσου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Μεταξύ των συμπτωμάτων της που βοηθούν στην ακριβέστερη διάγνωση είναι η όραση (αυτό δεν συμβαίνει με τη συνήθη δηλητηρίαση). Αργότερα, ο ασθενής μπορεί να χάσει την ομιλία του, η μυϊκή παράλυση θα αλλάξει την εμφάνισή του πέρα ​​από την αναγνώριση και η κύρια αιτία θανάτου είναι η αναπνευστική ανακοπή Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το ρυθμό ανάπτυξης της νόσου, ο χρόνος είναι ενάντια σε ένα άτομο και η ιατρική βοήθεια πρέπει να αναζητηθεί αμέσως..

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 84% των ατόμων με αλλαντίαση έτρωγαν σπιτικά κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Το υπόλοιπο ενδιαφέρον είναι «στη συνείδηση» των λουκάνικων και των σπιτικών παρασκευασμάτων κρέατος.

Τα βιομηχανικά κονσερβοποιημένα μανιτάρια γενικά δεν είναι ύποπτα επειδή χρησιμοποιούν μεθόδους αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας..

Σχετικά με τη βασική αιτία ή από πού προέρχεται η αλλαντίαση στα μανιτάρια

Πού εμφανίζεται ο αιτιολογικός παράγοντας μιας επικίνδυνης ασθένειας σε ένα ακίνδυνο γυάλινο βάζο;?

Ο πιο συνηθισμένος λόγος είναι τα κακά πλυμένα και κακοποιημένα μανιτάρια..
Οι μύκητες μολύνονται μέσω του εδάφους. Ο βάκιλος Clostridium botulinum έχει πολύ μεγάλη περιοχή κατανομής και τα σπόρια που σχηματίζονται από αυτά είναι εκπληκτικά ανθεκτικά σε διάφορες αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις. Χωρίς υγρασία; Και δεν είναι απαραίτητο! Υψηλή θερμοκρασία, έως 120 βαθμούς Κελσίου; Δεν είναι πρόβλημα. Ούτε οι υπεριώδεις ακτίνες ούτε η θεραπεία με απολυμαντικά είναι τρομερές. Οι διαφωνίες μπορούν να γίνουν στο έδαφος για χρόνια, να μην αντιδρούν με κανέναν τρόπο στην αλλαγή εποχών και, όταν βρίσκονται σε κονσερβοκούτι, "σε όλη της τη δόξα" αποκαλύπτουν την ύπουλη ουσία τους. Μόνο ένα μικροσκοπικό κομμάτι μολυσμένου εδάφους σε ένα βάζο είναι αρκετό για να κάνει το περιεχόμενό του θανατηφόρο.

Σε περιορισμένο χώρο, απουσία ατμοσφαιρικού αέρα, οι αιτιολογικοί παράγοντες της αλλαντίασης ενεργοποιούνται πολύ γρήγορα και αυξάνονται σε ποσότητα.

Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για αυτούς είναι 35 βαθμούς. Αυτό σημαίνει ότι η αποθήκευση κονσερβοποιημένων μανιταριών έξω από το ψυγείο καθιστά προφανή τον κίνδυνο δηλητηρίασης..

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα δηλητηριώδη βακτήρια σπάνια συλλαμβάνουν ολόκληρο το περιεχόμενο του βάζου. Συνήθως ομαδοποιούνται σε φωλιές, πράγμα που σημαίνει ότι η δηλητηρίαση δεν μπορεί να απειλήσει όλους όσους έχουν δοκιμάσει τα μανιτάρια, αλλά μόνο εκείνους στο κουτάλι του οποίου αποδείχθηκε η άθλια «φωλιά». Αυτό περιπλέκει τη διάγνωση της νόσου για τους γιατρούς: όλοι έτρωγαν το ίδιο πράγμα, αλλά μόνο ένας αρρώστησε. Μήπως τα μανιτάρια δεν έχουν καμία σχέση με την ασθένεια; Η εύρεση των αιτίων της ασθένειας μπορεί να πάρει πολύτιμο χρόνο.

Βοταλισμός στα αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια

Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από μανιτάρια είναι πολύ υψηλότερος εάν ασχολείστε με τουρσί ή αλατισμένα τρόφιμα. Τα τηγανητά και τα βραστά μανιτάρια, τα μανιτάρια boletus, τα chanterelles δεν αποτελούν τέτοιο κίνδυνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι ριζοσπαστικοί γιατροί συστήνουν ότι το τουρσί πρέπει να εγκαταλειφθεί υπέρ άλλων τύπων επεξεργασίας μανιταριών..

Εάν, παρ 'όλα αυτά, πρόκειται να μαζέψετε μανιτάρια, η κατάλληλη τεχνολογία επεξεργασίας δασικών δώρων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο. Πρώτα απ 'όλα, δεν μπορείτε να τυλίξετε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια: κάτω από αυτά, βακίλια που έχουν απομονωθεί από ατμοσφαιρικό οξυγόνο θα αρχίσουν να κάνουν τη βρώμικη δουλειά τους. Η διέξοδος - προτιμήστε τα πλαστικά καλύμματα, είναι ασφαλέστερα σε αυτήν την περίπτωση.

Συχνά, οι αγοραστές μπαίνουν στον πειρασμό με τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια σε τυλιγμένα βάζα ("Όλα είναι αποστειρωμένα, ασφαλή!") Από πωλητές σε αγορές και αγορές. Είναι πολύ δύσκολο για έναν άνδρα της πόλης που δεν μπορεί να περιπλανηθεί μέσα στο δάσος αναζητώντας τα μανιτάρια ο ίδιος, είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς σε έναν τέτοιο πειρασμό, αλλά πρέπει! Σε τελική ανάλυση, ακόμα και αν τα αυτοπαρασκευασμένα προϊόντα μπορεί να αποδειχθούν επικίνδυνα στη χρήση, τι μπορούμε να πούμε για αυτά που παρασκευάζονται από ποιος ξέρει τι χέρια. Ποιος εγγυάται ότι τα μανιτάρια έχουν καθαριστεί σωστά από χώμα, βρύα, συντρίμμια και φύλλα; Τι γίνεται αν τα δηλητηριώδη βακίλια αλατίζονται και τουρσί μαζί με τα αγαπημένα μανιτάρια και το μπολέτο σας?

Το πιο σημαντικό, δεν υπάρχουν σημάδια με τα οποία θα μπορούσατε να αμφισβητήσετε την ασφάλεια των αλατισμένων ή τουρσί μανιταριών σε ένα γυάλινο βάζο - ένα υγιές χρώμα, όμορφη εμφάνιση. Ο μόνος αποτελεσματικός τρόπος είναι να κάνουμε εργαστηριακή ανάλυση. Αλλά αυτό ίσως συμβαίνει όταν το "δέρμα" δεν δικαιολογεί το "ντύσιμο".

Πώς να αποφύγετε την αλλαντίαση κατά τη συντήρηση των μανιταριών

Ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να κάνετε χωρίς ερμητικά σφραγισμένα δοχεία κατά την κονσερβοποίηση. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να αλάτι μανιτάρια γάλακτος ή κύματα σε ξύλινες μπανιέρες ή παρόμοια δοχεία..

Εάν κάνετε κονσερβοποίηση μανιταριών, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες:

  • καθαρίστε επιμελώς την δασική παραγωγή σας από βελόνες και γη.
  • Πλύνετε σωστά τα μανιτάρια αρκετές φορές, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό
  • πριν από το τουρσί, βράστε τα μανιτάρια δύο φορές και φροντίστε να στραγγίξετε το πρώτο νερό.
  • καπάκια ατμού και βάζα ή βράστε.
  • το αλάτι και το ξύδι στη μαρινάδα είναι απαραίτητα σε επαρκείς ποσότητες, καθώς το όξινο περιβάλλον θα είναι σε θέση να προστατεύσει τη δραστηριότητα δηλητηριωδών βακτηρίων.

Πώς να διατηρηθεί σωστά

Για να κάνετε τη συγκομιδή από τα δώρα του δάσους σας παρακαλώ, πρέπει να κάνετε κονσερβοποίηση υπεύθυνα, χωρίς να παραμελείτε "μικρά πράγματα". Η αυτο-δραστηριότητα στη συνταγή δεν επιτρέπεται - εάν υποτίθεται ότι βάζει μια ορισμένη ποσότητα αλατιού στη μαρινάδα και χρησιμοποιεί μια συγκεκριμένη ποσότητα κιτρικού ή οξικού οξέος, αυτές οι συστάσεις πρέπει να ακολουθούνται αυστηρά.

Εάν είναι δυνατό να κλείσετε τα μανιτάρια σε αυτόκλειστο, κάντε το. Αυτή η μέθοδος θα προστατεύσει πολύ καλά την εργασία σας..

Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής, έναν παλιομοδίτικο τρόπο σφράγισης δοχείων, για να παράσχετε ατμοσφαιρικό οξυγόνο και να αποτρέψετε τα επιβλαβή βακτήρια να σηκώσουν τα κεφάλια τους.

Αποφύγετε τις συνταγές όταν χύνονται μανιτάρια με βραστό μαρινάρισμα, αλλά μην τα βράζετε ή τα βράζετε. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Εάν εξακολουθείτε να είστε σίγουροι για αυτή τη συνταγή και "δεν σας απογοητεύει ποτέ", τουλάχιστον διατηρήστε τα μανιτάρια έτοιμα με αυτόν τον τρόπο για δέκα ημέρες στο κρύο και μόνο στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για φαγητό. Σε γενικές γραμμές, μην αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι ένα ευπαθές προϊόν.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε βάζα με μανιτάρια βουτύρου και γάλακτος όπου δεν υπάρχει φως και κρύο. Εάν ζείτε έξω από την πόλη, τότε - στο κελάρι. Εάν είστε κάτοικος της πόλης - στο ψυγείο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους έξι βαθμούς Κελσίου.

Και το πιο σημαντικό: ακόμη και σε ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης, συνιστάται να τα τρώτε εντός ενός έτους, όχι αργότερα. Διαφορετικά, τα μανιτάρια μπορούν να πάνε άσχημα..

Πριν σερβίρετε τα μανιτάρια στο τραπέζι, μην είστε πολύ τεμπέλης για να τα βράσετε εκ των προτέρων για μισή ώρα. Και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όχι ως ανεξάρτητο σνακ, αλλά ως ημιτελές προϊόν - τηγανίστε ή ψήστε με την προσθήκη ορισμένων άλλων προϊόντων.

Σημάδια αλλαντίασης σε κονσερβοποιημένα μανιτάρια

Ποια σημεία πρέπει να σας προκαλούν άγχος εάν "οπτικά" καθορίσετε την ποιότητα των κενών των μανιταριών σας πριν το σερβίρετε:

  • η λύση στην οποία βρίσκονται τα μανιτάρια έχει μετατραπεί από διαφανές σε θολό ·
  • το μεταλλικό κάλυμμα είναι πρησμένο (οι ειδικοί αποκαλούν αυτό το φαινόμενο "βομβαρδισμό").
  • από το κάτω μέρος του δοχείου, μικροσκοπικές φυσαλίδες σπρώχνουν στο καπάκι.

Παρόλο που πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και με την πρώτη ματιά, τα ιδανικά προϊόντα, χωρίς όλα τα επικίνδυνα σημάδια, μπορούν να αποτελέσουν απειλή για την υγεία σας: αυτός είναι ένας τόσο επικίνδυνος και πονηρός εχθρός - αλλαντίαση.

Αλατισμένα, αποξηραμένα μανιτάρια και αλλαντίαση, σε ποια θερμοκρασία πεθαίνει η αλλαντίαση στα μανιτάρια

Τα αλατισμένα μανιτάρια δεν θα αποτελέσουν κίνδυνο εάν παρατηρήσετε συγκεκριμένες περιόδους έκθεσης πριν από το φαγητό:

  • μια εβδομάδα αργότερα, αλλά όχι νωρίτερα, μπορείτε να φάτε μανιτάρια από το λεγόμενο ζεστό αλάτι.
  • μετά από πέντε έως έξι ημέρες - ξηρά αλατισμένα μανιτάρια.
  • ένα μήνα αργότερα - ξηρά αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος
  • σε ενάμισι κύματα ξηρού αλατισμού.

Εάν βιαστείτε και αρχίσετε να τρώτε αλατισμένα μανιτάρια νωρίτερα από τις αναγραφόμενες ημερομηνίες, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης αλλαντίασης..

Είναι επίσης σημαντικό να ανακατεύετε τα αλατισμένα μανιτάρια στο βάζο από καιρό σε καιρό, διασφαλίζοντας την κυκλοφορία του αέρα που είναι θανατηφόρα για τον βακίλο..

Όσον αφορά τη θερμοκρασία, το θανατηφόρο όριο για δηλητηριώδη βακίλια είναι 125 βαθμοί. Στο σπίτι, εάν δεν έχετε αυτόκλειστο, είναι αδύνατο να προβλεφθεί ένα τόσο αυστηρό καθεστώς θερμοκρασίας..

Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ασφαλή από την άποψη της αλλαντίασης. Το κύριο πράγμα είναι να είστε βέβαιοι ότι αποστέλλονται μόνο για υψηλής ποιότητας, μη δηλητηριώδη μανιτάρια για ξήρανση. Επομένως, όπως στην περίπτωση των μανιταριών τουρσί, δεν πρέπει ποτέ να αγοράζονται από άγνωστους πωλητές..

Ελέγξτε πόσο επικίνδυνη δηλητηρίαση είναι ένα χλωμό φρύνο και πώς απειλεί την ανθρώπινη υγεία?

Αυτό είναι απαραίτητο για όλους όσους συλλέγουν μανιτάρια από μόνα τους, συμπτώματα και αιτίες δηλητηρίασης από μανιτάρια.

Πρόληψη

Φάτε μόνο εκείνα τα μανιτάρια για τα οποία είστε σίγουροι, γιατί τα διαλέξατε και τα μαγειρέψατε εσείς. Σε ένα εστιατόριο ή σε ένα πάρτι, αποφύγετε τις λιχουδιές των μανιταριών, καθώς σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, αυτές οι γιορτινές γιορτές μετατρέπονται σε δηλητηρίαση από μανιτάρια.
Θυμηθείτε ότι η τοξίνη είναι εξαιρετικά σταθερή και εάν, μέσω της αμέλειας σας, καταλήγει στο βάζο, ούτε ξύδι, ούτε αλάτι, ούτε χρόνος θα την καταναλώσει. Επομένως, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στο στάδιο της συγκομιδής μανιταριών, να τηρείτε όλες τις συνιστώμενες συνθήκες.

Βακτηρίωση μανιταριών στρειδιών

Η βακτηρίωση των μανιταριών στρειδιών είναι σπάνια, οι εκδηλώσεις της εξαρτώνται από τον τύπο των βακτηρίων Pseudomonas που προκάλεσαν την ασθένεια.

Τις περισσότερες φορές, αυτές είναι κηλίδες διαφόρων σχημάτων σε σώματα φρούτων, με σκιά από μπεζ έως σκουριασμένο καφέ, γλείψιμο με την πάροδο του χρόνου, με δυσάρεστη οσμή. Δείτε τη φωτογραφία στα δεξιά και κάτω στα αριστερά.

Σημειώστε ότι τα σημεία δεν έχουν καλά καθορισμένες άκρες. Με μια ασθένεια, η λύση (διάλυση) των κυττάρων συμβαίνει υπό την επίδραση μικροοργανισμών.

Αλλά πολύ πιο συχνά η ασθένεια εμφανίζεται μετά από έκθεση σε κλιματικά άλματα. Δηλαδή, το κιτρίνισμα και ο θάνατος των μανιταριών στρειδιών δεν οφείλεται σε ασθένεια, αλλά αντίστροφα:

  • Στην αρχή, μια μεμβράνη συμπύκνωσης (ή υψηλή υγρασία σε χαμηλές θερμοκρασίες) εμποδίζει τα καπάκια των μανιταριών να εξατμίσουν τη δική τους υγρασία κανονικά,
  • το μανιτάρι αρχίζει να πνιγεί και να πεθάνει,
  • Εξαιτίας αυτού, συμβαίνουν διαδικασίες λύσης - και σε αυτό το στάδιο μπορεί να ξεκινήσει η αναπαραγωγή ψευδομονάδων.

Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να καταπολεμήσουμε τη βακτηρίωση ως τέτοια, αλλά να δημιουργήσουμε ένα μικροκλίμα στον θάλαμο.

Παρεμπιπτόντως, η άνετη θερμοκρασία για την αναπαραγωγή ψευδομονάδων είναι περίπου 17 βαθμούς και άνω. Και αυτή η πληγή ξεπερνά τις επιχειρήσεις που εργάζονται το καλοκαίρι.
Το κιτρίνισμα των μανιταριών και ο θάνατος του primordia, το οποίο τα στρείδια αποκαλούν «μόλυνση» και «βακτηρίωση» - απαντώνται συχνότερα το χειμώνα και σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Κουκκίδες στα μανιτάρια στρειδιών

Κοκκινωπό, σκουριασμένο, κοκκινωπό-καφέ κουκίδες ή μικρές κηλίδες στο δέρμα του μύκητα με διαυγή άκρα ΔΕΝ είναι βακτηρίωση. Τέτοια σημεία προκύπτουν:

  • Εάν οι καφέ ή σκουριασμένες κουκίδες στο μανιτάρι στρειδιών έχουν διάμετρο περίπου ένα χιλιοστόμετρο ή μικρότερη, αυτό μπορεί να είναι βλάβη από παρασιτικά έντομα. Αναζητήστε προνύμφες στο υπόστρωμα, ειδικά γύρω από τις εγκοπές (διατρήσεις) και ιπτάμενα ψάρια στον επωαστήρα. Είναι απαραίτητο να κρεμάσετε κολλητική ταινία σε όλα τα δωμάτια της επιχείρησης για να εντοπίσετε έγκαιρα ακόμη και μεμονωμένα έντομα.
  • μεγαλύτερα, 2-3 mm και συχνά μεμονωμένα σημεία προκαλούνται από σταγονίδια νερού που πέφτουν στο καπάκι, για παράδειγμα, κατά την άρδευση ή τη συμπύκνωση που στάζει από την οροφή (δοκοί, σωλήνες).

Είναι ενδιαφέρον ότι τα άρρωστα μανιτάρια έχουν συχνά μικρές κουκίδες σκούρου καφέ χρώματος στο καπάκι τους..

Μοιάζουν με τρυπήματα. Αυτά είναι ίχνη εντόμων ή των προνυμφών τους.

Όταν μολυνθούν με βακτηρίωση, τα παράσιτα είναι κοινά. Αυτοί είναι που φέρουν ψευδομόνα στα πόδια τους..

Σχέση μεταξύ βακτηρίωσης και υπερχείλισης του υποστρώματος

Η εμφάνιση κατεστραμμένων φρούτων σημαίνει προβλήματα με το ίδιο το υπόστρωμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι γεμάτο νερό και έχει μεγάλη ποσότητα δωρεάν νερού..

Σε ένα τέτοιο μπλοκ, αναπτύσσονται βακτήρια και primordia, τρέφονται με ένα τέτοιο διάλυμα και επηρεάζονται από βακτηρίωση..

Είναι άχρηστο να θεραπεύσετε τέτοια μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να δώσετε προσοχή στην προετοιμασία του υποστρώματος.

Οι συστάδες που πάσχουν από ασθένειες πρέπει να σκίζονται και να απορρίπτονται.

Με μια ισχυρή βακτηριακή λοίμωξη, το ίδιο το υπόστρωμα κατακλύζεται από κηλίδες, μυρίζει άσχημα και δεν αποδίδει καθόλου καρπούς.
Εάν η λοίμωξη είναι τοπική, στις περισσότερες περιπτώσεις, μόνο κάτω από το φιλμ, τότε σχηματίζονται τα βασικά μύκητα, αλλά συχνά επηρεάζονται από την ασθένεια.

Γενικά, το εμποτισμένο υπόστρωμα μεταφέρει πολλούς τύπους αποβλήτων..

Μη συμμόρφωση με τους όρους επώασης

Εάν το υπόστρωμά σας είναι στη βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία, μπορεί να εμφανιστούν βακτήρια εάν το υπόστρωμα δεν ψύχεται σωστά κατά τη διάρκεια της επώασης. Με την υδροθερμική θεραπεία, συμβαίνει συχνά θεραπεία, η οποία, υπό βέλτιστες συνθήκες, δίνει καλή υπερανάπτυξη του μπλοκ, χωρίς προβλήματα.

Όμως, όταν απελευθερώνεται ελεύθερο νερό κάτω από την μεμβράνη, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα στο στρώμα υποφίλμ, εάν η θερμική επεξεργασία είναι ελαφρώς κουτσός. Είναι ακριβώς ότι με μια κανονική κατανομή υγρασίας στο πάχος του υποστρώματος, τα βακτήρια δεν έχουν βέλτιστες συνθήκες για τον εαυτό τους. Αλλά στην περίπτωση της κίνησης του υγρού κάτω από το φιλμ, η υγρασία εκεί φτάνει το 100%. Το Pseudomonas εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα και μολύνει τα primordia.

Κατά την ταχεία ψύξη, μέρος του μυκηλίου μπορεί να αναπτυχθεί μεταξύ του υποστρώματος και της μεμβράνης, σχηματίζοντας ένα στρώμα.

Εάν η ασθένεια εμφανίζεται περιοδικά στα καπάκια, δοκιμάστε να προσθέσετε άλας χλωριούχου ασβεστίου στο υπόστρωμα..

Πολλοί καλλιεργητές μανιταριών κάνουν αδικαιολόγητα μια διάγνωση χωρίς έλεγχο για βακτηριακό περιεχόμενο..

Εάν δεν υπάρχει ψευδομονάδα, τότε δεν υπάρχει βακτηρίωση..

Αλλά αν ο καλλιεργητής μανιταριών ρωτήσει: γιατί τα μανιτάρια στρειδιών είναι κίτρινα και δύσοσμα, τότε είναι δυνατή η βακτηρίωση.

Λοιμώξεις στα μανιτάρια στρειδιών

Αν και πολύ συχνά οι δευτερογενείς λοιμώξεις είναι λανθασμένες ως βακτηρίωση, η οποία μπορεί να είναι τόσο μυκητιακή όσο και βακτηριακή (που δίνουν απλώς μια γλοιώδη, μυρωδιά, σάπια μάζα φρούτων).

Τέτοιες λοιμώξεις αναπτύσσονται σε μύτες που πέθαναν νωρίτερα (φωτογραφία στα αριστερά) λόγω ελλείψεων στη λειτουργία μικροκλιματικού εξοπλισμού.
Ταυτόχρονα, αργότερα, μετά το θάνατο του κύριου druze, αρχίζουν να αναπτύσσονται μικρά αδρανή από την ίδια τρύπα, ξεπερνώντας τα νεκρά μανιτάρια σε ανάπτυξη.

Κάποιος παίρνει την εντύπωση ότι μόνο ένα μέρος του τσαμπιού πέθανε, αλλά στην πραγματικότητα αυτά είναι δύο, ή ακόμα και τρία, αθροιστικά διαφορετικής ηλικίας.

Το αναπτυσσόμενο primordia πεθαίνει κυρίως λόγω ενός υμενίου συμπυκνώματος.

Ταυτόχρονα, δεν μπορούν να εξατμίσουν την υγρασία από την επιφάνειά τους. Επομένως, ο νεκρός μύκητας γίνεται υδατώδης και, αποσυντίθεται, αρχίζει να σαπίζει.

Ο θάνατος των μανιταριών στρειδιών είναι σχεδόν 100% δεν οφείλεται σε ασθένειες, αλλά λόγω άλματος μικροκλιματικών παραμέτρων ή προσωρινής διακοπής λειτουργίας του συστήματος εξαερισμού.

Πολύ συχνά το χειμώνα, όταν ο εξωτερικός αέρας είναι πολύ ξηρός, τα μανιτάρια γίνονται κίτρινα ακόμη και με σχετικά βέλτιστη υγρασία στον θάλαμο ανάπτυξης. Με άλλα λόγια - η υγρασία στο θάλαμο μπορεί να είναι ακόμη και κάτω από την κανονική - αυτό αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η ίδια η άκρη του πώματος μανιταριού είναι λυγισμένη. Και τη στιγμή της εκκίνησης του υγραντήρα, η υγρασία αυξάνεται τόσο γρήγορα που δημιουργεί μια πραγματική «υγρασία» - ο αέρας παραμένει στεγνός, αλλά υπάρχει στάζει υγρασία σε αυτό. Τέτοιοι "χοροί" με την ενεργοποίηση / απενεργοποίηση του υγραντήρα οδηγούν πάντα στο γάμο των σωμάτων φρούτων. Επομένως, δεν κουράζομαι να επιμένω: "Ο υγραντήρας πρέπει να λειτουργεί συνεχώς!" Λεπτομέρειες σε αυτό το άρθρο.

Παρακολουθήστε το βίντεο στο κανάλι μου στο YouTube σχετικά με τους λόγους για τον θάνατο του primordia.