Μολδαβική κουζίνα

Ο σχηματισμός της κουζίνας της Μολδαβίας επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τη φυσική και γεωγραφική θέση της χώρας και οδήγησε στην εμφάνιση πολλών συνταγών για πιάτα από λαχανικά και φρούτα. Επιπλέον, ο πολιτισμός των βαλκανικών χωρών και της Τουρκίας, καθώς και των γειτόνων - της Ρουμανίας και της Ουκρανίας, είχε ένα σημαντικό στοιχείο στη διαμόρφωση της κουζίνας της Μολδαβίας..

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα λαχανικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην κουζίνα της Μολδαβίας: ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια, πράσινα φασόλια, πατάτες, πράσα, κολοκύθα. Τα λαχανικά μαγειρεύονται, αλατίζονται, ψήνονται, γεμίζονται με κρέας ή άλλα λαχανικά, βράζονται, τηγανίζονται. Σάλτσες και διάφορες σάλτσες κρασιού, ξινή κρέμα, μπαχαρικά (σκόρδο, lovage, μαύρο και μπαχάρι, κόλιανδρο, θυμάρι, δάφνη, εστραγκόν, γαρίφαλα και άλλα) και βότανα παρασκευάζονται για λαχανικά Για παράδειγμα, σάλτσα σκόρδου muzhdy ή σάλτσα καρυδιάς με σκόρδο σκορδόλης.

Οι Μολδαβοί έχουν πολλά πιάτα από φασόλια, για παράδειγμα, το περίφημο ορεκτικό πουρέ φασολιών με σκόρδο (φεκελίτη).

Το Hominy (χοντρό χυλό καλαμποκιού) κατασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού. Κατά κανόνα, το mamalyga σερβίρεται με τυρί, τυρί, γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα, ένα από τα αγαπημένα των Μολδαβών..

Εδώ χρησιμοποιούνται αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά. Κατά την προετοιμασία πιάτων με βάση το κρέας, συχνά προστίθεται χυμός ντομάτας ή κρασί, καθώς και φρούτα (κυδώνι, μήλα, δαμάσκηνα). Διάσημα πιάτα: σούπα chorba και zama, kirnetsey (σπιτικά λουκάνικα), mittei (μικρά λουκάνικα), μουσακά (κατσαρόλα), οστά (χοιρινό πιάτο στο οστό), ψωμί (ζελέ) και άλλα. Μερικά πιάτα τηγανίζονται σε κάρβουνα χρησιμοποιώντας ειδική σχάρα (σχάρα).

Οι σούπες παρασκευάζονται συνήθως με την προσθήκη ξινής κβας, κιτρικού οξέος ή άλμης. Κατά κανόνα, τα λαχανικά τοποθετούνται φρέσκα σε σούπες. Το Chorba ή το ζάμα σερβίρεται με σπιτικά, πλακούντα επίπεδη κέικ, ντόνατς ή λεπτές ζύμες.

Τα επιδόρπια της Μολδαβίας αποτελούνται κυρίως από φρούτα (μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κυδώνι, αχλάδια και άλλα), μούρα (κεράσια, κεράσια, σταφύλια) ή ξηρούς καρπούς. Δημοφιλή: γλυκά στροβιλισμό, ζελέ φρούτων και μούρων, κέικ και μπισκότα με γέμιση φρούτων (μαρμελάδα, μαρμελάδα), muffins, marshmallows, marshmallows, σουφλέ και άλλα. Ανατολίτικα γλυκά λατρεύονται επίσης: μαντολάτο, χαλβά, μαρμελάδα, σορμπέ και άλλα..
Φρούτα κομπόστες, χυμοί, ζελέ παρασκευάζονται εδώ. Η Μολδαβία φημίζεται για την παραγωγή κρασιού. Το σπιτικό κρασί σερβίρεται συχνά με όλα τα γεύματα..

Μολδαβική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Μολδαβίας ονομάζεται θησαυρός μοναδικών συνταγών. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Εξάλλου, η ίδια η Μολδαβία είναι εξαιρετικά πλούσια σε όλα τα είδη προϊόντων και μεθόδων παρασκευής τους. Ήταν έτσι από την αρχαιότητα, δεδομένου ότι ήταν την κατάλληλη στιγμή στο σωστό μέρος. Με απλά λόγια, η χώρα βρισκόταν στην πολυσύχναστη διαδρομή "από τους Βαραγγίους στους Έλληνες", την οποία οι Βυζαντινοί και Έλληνες έμποροι χρησιμοποιούσαν για τη μεταφορά εμπορευμάτων στο εξωτερικό. Περιττό να πούμε, στη συνέχεια "μοιράστηκαν" με τους Μολδαβούς όχι μόνο τους, αλλά και μικρά μαγειρικά κόλπα που οι τοπικές νοικοκυρές χρησιμοποίησαν αμέσως στην καθημερινή ζωή.

Ιστορία

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η αληθινή Μολδαβική κουζίνα έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Είναι αλήθεια ότι επηρεάστηκε όχι μόνο από τα εδαφικά χαρακτηριστικά, αλλά και από τα μεμονωμένα στάδια της ανάπτυξης άλλων λαών..

Κρίστε τον εαυτό σας: στους αιώνες X - XIII. Η Μολδαβία ήταν μέρος του αρχαίου ρωσικού κράτους, από το 1359 έως το 1538. - παρέμεινε ανεξάρτητος, τότε για σχεδόν 300 χρόνια ήταν υπό την κυριαρχία της Τουρκίας, και τον XVIII αιώνα. έγινε μέρος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας και παρέμεινε για σχεδόν εκατό χρόνια μέχρι την ένωση με τη Βλαχία και τη δημιουργία της "Ρουμανίας".

Όλα αυτά επηρέασαν ακούσια τις γαστρονομικές παραδόσεις των Μολδαβών, αν και οι ίδιοι δεν έχαναν επαφή με τον ελληνικό, βυζαντινό πολιτισμό και τα ελληνικά έθιμα. Η καλύτερη επιβεβαίωση αυτού είναι τα ελληνικά πιάτα που έχουν ριζώσει στη Μολδαβική κουζίνα, για παράδειγμα, πλακίντα και vertuta. Και, φυσικά, μαγειρικά έθιμα και τεχνικές που είναι χαρακτηριστικές για τη νότια Ευρώπη και τη Μεσογειακή κουζίνα.

Πρώτα απ 'όλα, είναι μια ιδιαίτερη αγάπη για το βούτυρο, τη φούσκα και τη ζύμη. Είναι επίσης η συχνή χρήση φυτικών ελαίων, ελαιόλαδου και ηλίανθου, η χρήση ξηρού κρασιού σταφυλιών για την προετοιμασία πιάτων με κρέας και λαχανικών ή η δημιουργία πικάντικων πικάντικων σάλτσας για αυτά..

Η τουρκική επιρροή αποδεικνύεται από τη συνδυασμένη επεξεργασία προϊόντων, τη συχνή χρήση αρνιού και, φυσικά, από τα κοινά πιάτα και για τους δύο λαούς (δώρο, chorba). Παρεμπιπτόντως, οι Σλάβοι άφησαν επίσης το στίγμα τους στη Μολδαβική κουζίνα, μοιράζοντας συνταγές για τουρσί και τουρσί λαχανικών, καθώς και για την παρασκευή λάχανων και κέικ.

Λένε ότι χάρη σε όλα αυτά, η κουζίνα της Μολδαβίας έγινε στη συνέχεια ολόκληρη, μοναδική και ακόμη και διεθνής. Το είδος που είναι γνωστή και αγαπημένη σε όλο τον κόσμο σήμερα.

Γνωρίσματα του χαρακτήρα

Τα χαρακτηριστικά της κουζίνας της Μολδαβίας είναι:

  • ευρεία χρήση λαχανικών. Είναι μαγειρευμένα, τουρσί, αλατισμένα, ζυμωμένα και απλά τρώγονται ωμά εδώ. Γλυκές πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, διάφοροι τύποι φασολιών διατηρούνται σε μεγάλη εκτίμηση για πολλά χρόνια.
  • πλούτος πιάτων με κρέας - συμβαίνει ιστορικά ότι οι Μολδαβοί αγαπούν εξίσου το χοιρινό, το αρνί, το βόειο κρέας, το κρέας πουλερικών. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά χρησιμοποιώντας γκριτάρα - μια σιδερένια σχάρα τοποθετημένη πάνω σε ζεστά κάρβουνα, ή σε χωριστά δοχεία. Σερβίρονται αντίστοιχα με ζεστές ή κρύες σάλτσες με βάση το ξηρό κρασί ή το χυμό ντομάτας με λαχανικά.
  • ενεργητική χρήση μπαχαρικών και βοτάνων - πιο συχνά είναι σκόρδο, εστραγκόν, πιπέρι, θυμάρι και γαρίφαλα.
  • πρωτοτυπία των σούπας - όλα έχουν χαρακτηριστική ξινή γεύση και τεράστια ποσότητα λαχανικών και βοτάνων. Οι πιο δημοφιλείς σούπες είναι chorba και zama.
  • μια ποικιλία από σαλάτες - παρασκευάζονται εδώ από λαχανικά και φρούτα, ψάρι και κρέας και, φυσικά, χόρτα και σερβίρονται κρύα αμέσως μετά το ντύσιμο. Οι Μολδαβοί γνωρίζουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα, καθώς τις φτιάχνουν με νέο τρόπο κάθε φορά, απλά τροποποιώντας το σύνολο των συστατικών.
  • αφθονία ψαριών - τα πιάτα με ψάρι είναι πολύ λάτρης στη Μολδαβία Ψήνονται εδώ, βράζονται, τηγανίζονται, συμπεριλαμβανομένων των τηγανητών και σερβίρονται με πολλά λαχανικά.
  • ειλικρινής αγάπη για καλαμπόκι - παρασκευάσματα με κουάκερ, σούπες και κυρίως πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου σπιτιού. Ονομάζεται επίσης τοπικό ψωμί, καθώς παρασκευάζεται από πυκνό βρασμένο αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο στη συνέχεια κόβεται σε μερίδες. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι ήταν εδώ από την αρχαιότητα. Στην πραγματικότητα, το καλαμπόκι μεταφέρθηκε σε αυτήν την περιοχή τον 17ο αιώνα. Αρχικά θεωρήθηκε αποκλειστικά το φαγητό των φτωχών, και μόνο αργότερα «φτιάχτηκε» από αυτό εθνικό πιάτο.
  • μια αφθονία γαλακτοκομικών προϊόντων, ωστόσο, πάνω απ 'όλα οι Μολδαβοί λατρεύουν τη φέτα.

Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα δεν είναι τόσο τα ίδια τα πιάτα όσο η παρουσίασή τους. Σε αυτήν τη χώρα ξέρουν πολλά για το σχεδιασμό και το χρησιμοποιούν με επιδεξιότητα.

Μολδαβική κουζίνα - 43 σπιτικές νόστιμες συνταγές

Όταν το συνηθισμένο φαγητό έχει ήδη βαρεθεί, θέλετε κάτι ιδιαίτερο, συνταγές από τη Μολδαβική κουζίνα θα σας βοηθήσουν πάντα με αυτό. Συνέχισε να διαβάζεις...

  1. Σπίτι
  2. Καλύτερες επιλογές
  3. Εθνικές κουζίνες
  4. Μολδαβική κουζίνα
  • Αυγά κοτόπουλου
  • Πατάτα με κρέας
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Ξηρή μαγιά
  • Μανιτάρια στο φούρνο
  • Πίτα τυρί cottage
  • Κοτόπουλο με λαχανικά
  • Για δείπνο
  • Σούπα αυγών
  • Βολβός κρεμμύδια
  • Γεμιστές πίτες
  • Λάχανο με κρέας
  • Πίτες με λάχανο
  • λευκό λάχανο
  • Σούπα με βόειο κρέας
  • Πατάτες με ντομάτες
  • Ντοματόσουπα
  • Λάχανο με ντομάτες
  • Αλεύρι τυρί cottage
  • Κόκκοι καλαμποκιού

Μολδαβική κουζίνα

Η κουζίνα της Μολδαβίας είναι αρκετά πρωτότυπη, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά, κόλπα και μυστικά, αν και αρχικά σχηματίστηκε υπό την επήρεια ρωσικών, γερμανικών, ουκρανικών και δυτικοευρωπαϊκών παραδόσεων. Θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές κουζίνες στον κόσμο. Τα περισσότερα πιάτα βασίζονται σε βραστά, μαγειρευτά, τηγανητά ή γεμιστά λαχανικά. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αλεύρι καλαμποκιού.

Πολλά μπαχαρικά και βότανα χρησιμοποιούνται στα ορεκτικά και για το δεύτερο. Το κρέας σερβίρεται με συνδυασμό λαχανικών ή φρούτων. Το τελευταίο είναι αρκετά ασυνήθιστο, αλλά εκπληκτικά νόστιμο. Συχνά το δεύτερο παρασκευάζεται σε γλάστρες. Φαίνεται πολύ ωραίο, μπορείτε κυριολεκτικά να διακοσμήσετε ένα τραπέζι με ένα τέτοιο πιάτο, απλά πρέπει να αγοράσετε όμορφα πιάτα. Οι πίτες είναι γενικά μια διαφορετική ιστορία, υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτές. Διαφέρουν όχι μόνο στο γέμισμα, αλλά και στις μεθόδους παρασκευής της ζύμης. Αυτά είναι πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα που αξίζει να δοκιμάσετε μία φορά και θα ερωτευτούν για πάντα όλα τα μέλη της οικογένειας..

Μολδαβική κουζίνα

Varzere 4.6 7

Εδώ είναι ένα εθνικό πιάτο της κουζίνας της Μολδαβίας - μικρές πίτες με λάχανο. Η ζύμη είναι η πιο λεπτή, υπάρχουν πολλά γεμίσματα, με ξινή κρέμα τέτοιες πίτες απλώς πετάνε έξω από το τραπέζι!... Περαιτέρω

Μολδαβικές πίτες με ρύζι "Verzere" 5.0 6

Οι μολδαβικές πίτες "Verere" παρασκευάζονται από λεπτή ζύμη σε φυτικό λάδι, το λάχανο τουρσί χρησιμοποιείται συνήθως ως γέμιση, αλλά σήμερα έχω ρύζι με ένα αυγό. Βοήθα τον εαυτό σου!... Περαιτέρω

Vertuta με κολοκύθα και μήλα 4.9 6

Προτείνω να μαγειρέψω ένα πιάτο από τη Μολδαβική κουζίνα. Το Vertuta είναι ένα σαλιγκάρι ζαχαροπλαστικής που κατασκευάζεται από τη λεπτότερη ζωγραφισμένη ζύμη με διάφορα γεμίσματα. Έχω κολοκύθα και μήλα σήμερα.... Περαιτέρω

Placinths 4.7 5

Το Placinte ή το placinte (μούχλα. Plăcintă) είναι μια Μολδαβική πίτα που σερβίρεται με τη μορφή επίπεδου στρογγυλού κέικ (μερικές φορές τετραγωνικών) με διαφορετικά γεμίσματα. Σήμερα έχω τυρί cottage με πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.... Περαιτέρω

Μολδαβική Ζάμα 5.0 5

Zama - κοτόπουλο σούπα με σπιτικά ζυμαρικά, καρυκευμένο με πίτουρο. Το Kvass προστίθεται στη γεύση, αλλά το ζάμα πρέπει να είναι ξινό. Κάθε νοικοκυρά της Μολδαβίας ξέρει να μαγειρεύει αναπληρωτή. Ας αποκαλύψουμε τα μυστικά τους;... Περαιτέρω

Cookies "Gogosh" 5.0 5

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για την κατασκευή μπισκότων Gogosh από τη Μολδαβική κουζίνα. Τα μπισκότα είναι μέτρια γλυκά, τρυφερά και εύθρυπτα, με έντονη πινελιά κερασιού, με τραγανά καρύδια.... Περαιτέρω

Μπάλες καλαμποκιού με τυρί 4.3 4

Υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο στη Μολδαβία - μπάλες καλαμποκιού με τυρί. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Το κουάκερ πηγαίνει καλά με τυρί, παρέχοντας στο πιάτο ορεκτικό και κορεσμό.... Περαιτέρω

Κλασικό hominy 4.6 4

Αυτό που μου αρέσει για τη λαϊκή κουζίνα είναι η απλότητα και η ευκολία του μαγειρέματος. Η Mamalyga είναι ένα από αυτά. Το Mamalyga μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ψωμί, μπορεί να σερβιριστεί με φέτα, τυρί ή σάλτσα.... Περαιτέρω

Τοκανά λαχανικών 5.0 4

Το tokana λαχανικών είναι ένα πιάτο της κουζίνας της Μολδαβίας και της Ρουμανίας. Το Tokana παρασκευάζεται από εποχιακά λαχανικά και συλλέγεται ακόμη και για μελλοντική χρήση. Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μυστικά της προετοιμασίας της και θα μοιραστώ μαζί μου τη δική μου.... Περαιτέρω

Μολδαβικές πίτες με λάχανο 5.0 3

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για πολύ νόστιμες, άπαχες Μολδαβικές πίτες με λάχανο. Αυτές οι πίτες είναι φτιαγμένες από λεπτή τεντωμένη ζύμη με πολλή γέμιση.... Περαιτέρω

Lean Twirls 4.6 3

Μια εξαιρετική επιλογή για όλους τους λάτρεις του ψησίματος που δεν μπορούν να αρνηθούν την ευχαρίστηση τους κατά τη διάρκεια ενός γρήγορου γεύματος. Τέτοιες ανατροπές θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το άπαχο τραπέζι και να το κάνετε λίγο πιο φωτεινό και πιο νόστιμο.... Περαιτέρω

Χοιρινό lula kebab (απλή συνταγή) 4.4 3

Πάντα ήθελα να μάθω πώς να μαγειρεύω ένα πραγματικό κεμπάπ και τελικά συνέβη! Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για την παρασκευή χοιρινού κεμπάπ. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!... Περαιτέρω

Mamalyga σε στιλ Μολδαβίας 3.5 2

Μπορείτε να μετατρέψετε ένα πιάτο σε ζυθοποιία εάν ακολουθήσετε τις βασικές προτάσεις Σήμερα, πολλά mamalyga σε στιλ Μολδαβίας προετοιμάζονται στο σπίτι και το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές σε πολλές οικογένειες.... Περαιτέρω

Mititei στη Μολδαβία 3.9 2

Το Μολδαβικό mititei είναι ένα παραδοσιακό μολδαβικό πιάτο που αποτελείται από μικρά μη επικαλυμμένα λουκάνικα που τηγανίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους, μοιράζομαι τη δική μου!... Περαιτέρω

Vertuta ζύμης με τυρί cottage 5.0 2

Το Vertuta (μούχλα. Vertuta) είναι ένα ρολό από συρμένη ζύμη, κοινή στην κουζίνα της Μολδαβίας. Τα γεμίσματα για αυτό μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά. Σήμερα θα σας δείξω με αλμυρή στάρπη.... Περαιτέρω

Plachinda με κολοκύθα 4.1 2

Συνιστώ να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, ζουμερό εσωτερικό και τραγανό έξω από κολοκύθα plachinda στο σπίτι. Απλά και νόστιμα ψητά προϊόντα για όλη την οικογένεια.... Περαιτέρω

Οστά 4.7 1

Λεπτά κομμάτια χοιρινού κρέατος, τηγανισμένα σε αρωματικά μπαχαρικά και πασπαλισμένα με ειδική σάλτσα, όλα αυτά τα οστά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μολδαβίας. Είναι απλώς αδύνατο να μαγειρέψετε το κρέας πιο νόστιμο, πιστέψτε με.... Περαιτέρω

Μολδαβικά πλακούντα με πράσινα κρεμμύδια 5.0 1

Νόστιμα και εύκολο να ετοιμάσετε τορτίγιες. Ιδανικό για πλούσιο πρωινό. Δείτε πώς να φτιάξετε Μολδαβικά πλακούντα με πράσινα κρεμμύδια.... Περαιτέρω

Γεμιστό πιπέρι "Παραδοσιακό" 4.3 1

Συνταγή γεμιστή πιπεριά. Όλα τα συστατικά σε αυτό το πιάτο ταιριάζουν μεταξύ τους και αλληλοσυμπληρώνονται. Το παρασκεύασμα χρησιμοποιεί πιπεριά, ρύζι και κιμά (οποιοδήποτε).... Περαιτέρω

Βερτούτα με κεράσι 4.7 1

Το Vertuta είναι ένα ρολό ζύμης που είναι δημοφιλές στην κουζίνα της Μολδαβίας. Η ζύμη τυλίγεται πολύ λεπτά, καλύπτεται με γέμιση και τυλίγεται σε ρολό. Αυτό το γλυκό μπορεί να είναι αλατισμένο ή γλυκό.... Περαιτέρω

Μπακαλιάρος με σάλτσα ντομάτας 4.2 1

Συνταγή της Πρωτοχρονιάς για την παραγωγή μερλούκιου με σάλτσα ντομάτας Με ένα τόσο ενδιαφέρον πιάτο, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα είναι αξέχαστη και φωτεινή.... Περαιτέρω

Μολδαβικοί πλίνθοι 4.4

Η συνταγή για ένα επιδόρπιο της Μολδαβίας με τυρί cottage, σε καλάθια.... Περαιτέρω

Chorba με φασόλια 3.5

Η συνταγή για το μαγείρεμα σούπας κρέατος με λαχανικά και φασόλια. Το Chorba είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα στη Μολδαβία.... Περαιτέρω

Light Dniester borscht 4.2

Συνταγή για ελαφριά μπορντ Dniester. Νόστιμη και ελαφριά σούπα. Υπάρχουν ζωμός κοτόπουλου και πιπεριές.... Περαιτέρω

Μυελός της Μολδαβίας 4.7

Αυτό είναι ένα πολύ απλό αλλά γεμάτο πιάτο. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο απλά και φθηνά. Τις περισσότερες φορές κάνω αυτά τα κολοκύθια για να σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε το επίσης!... Περαιτέρω

Μολδαβικές ανατροπές

Το Vertuta είναι ένα εθνικό ρολό της Μολδαβίας από τεντωμένη ζύμη και προστίθενται διάφορα γεμίσματα. Ήμουν έκπληκτος που δεν είχα μαγειρέψει αυτό το γλυκό στο παρελθόν, γιατί φαίνεται τόσο οικείο.... Περαιτέρω

Placinths με κατίκι 5.0

Το Placinda είναι μια πίτα της κουζίνας της Μολδαβίας που μοιάζει με ένα τετράγωνο ή στρογγυλό επίπεδο ψωμί με γέμιση στο εσωτερικό. Επιπλέον, μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά πάντα ικανοποιητικό. Για παράδειγμα, προτείνω στάρπη.... Περαιτέρω

Placinda με πατάτες 3.7

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε πλακούντα με πατάτες, ένα πιάτο της Μολδαβίας. Είναι μια γεμιστή τορτίγια που είναι πλούσια και ζουμερή. Μπορεί να είναι ένα πλούσιο σνακ ή ένα πλήρες γεύμα. Ιδανικό για χορτοφάγους.... Περαιτέρω

Σφυρί αρνιού 4.9

Το αρνί είναι μια πραγματική σούπα ανδρών, γιατί οι κυνηγοί μαγειρεύουν αυτή τη σούπα στη φύση. Προτείνω να μαγειρέψω σούπα στο σπίτι, ευτυχώς, οι συνθήκες σας επιτρέπουν να το κάνετε αυτό =) Πλούσιο και πολύ νόστιμο!... Περαιτέρω

Βερτούτα με λάχανο 3.4

Απίστευτα νόστιμα ρολά από τη Μολδαβία με αρωματική γέμιση στο εσωτερικό είναι μια εξαιρετική επιλογή, τόσο για ένα πλούσιο πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και το να φτιάχνετε το vertuutu είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια, δοκιμάστε το μόνοι σας.... Περαιτέρω

Lavash ρολά 4.2

Αν σας αρέσει αυτή η Μολδαβική λιχουδιά, αλλά δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε μια ειδική τεντωμένη ζύμη, τότε σας προσφέρω μια εξαιρετική και μάλλον απλή έκδοση πίτας.... Περαιτέρω

Βερτούτα με πατάτες 4.3

Αν και το στριφογύρισμα της πατάτας δεν είναι κλασικό, είναι ακόμα ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο Η πιο λεπτή θρυμματισμένη ζύμη με αρωματικό γέμισμα θα ευχαριστήσει όλους χωρίς εξαίρεση.... Περαιτέρω

Επίπεδο ψωμί με στάρπη με πολέντα 3.9

Το κέικ Polenta curd είναι ένα πολύ απλό, ρουστίκ πιάτο παραδοσιακής κουζίνας της Μολδαβίας. Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό κέικ παρασκευάζεται σε μόλις μισή ώρα και από τέσσερα συστατικά - δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο!... Περαιτέρω

Στριφογυριστά 4.4

Οι λάτρεις του ψησίματος θα πρέπει να εκτιμήσουν αυτό το παραδοσιακό πιάτο της Μολδαβίας από την πιο λεπτή τραγανή ζύμη. Επιλέξτε οποιαδήποτε συμπλήρωση της επιλογής σας για αυτόν και ετοιμάστε ένα υπέροχο δείπνο για όλους.... Περαιτέρω

Hominy από κόκκους καλαμποκιού 4.3

Το παχύ χυλό καλαμποκιού έχει ενδιαφέρον γεύση και έχει πολύ ευεργετικές ιδιότητες. Προτείνω να διαφοροποιήσετε το μενού σας.... Περαιτέρω

Βερτούτα στο φούρνο 3.8

Ανάλογα με το είδος της γέμισης που βάζετε σε αυτό το πιάτο της Μολδαβίας, θα έχετε είτε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι ή καφέ, είτε ένα υπέροχο αυτόνομο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.... Περαιτέρω

Hominy κουάκερ

Το διάσημο mamalyga είναι ένα πιάτο της Μολδαβίας που συχνά ονομάζεται βασίλισσα όλων των porridges. Είναι επίσης δημοφιλές στον Καύκασο, οπότε παρασκευάζεται σε διάφορες παραλλαγές. Έφτιαξα με τυρί. Συνέχισε να διαβάζεις!... Περαιτέρω

Πικάντικη σούπα τσιγγάνων 3.2

Υπάρχει μια ολόκληρη ενότητα στο μαγείρεμα που σχετίζεται με την τσιγγάνικη κουζίνα. Αυτή είναι μια κουζίνα ποιοτικών ανθρώπων, όταν τα πιάτα μαγειρεύονται στη φωτιά, με καπνό. Τι να κάνετε σε συνθήκες διαμερισμάτων; Πώς να φτιάξετε ζεστή τσιγγάνα;... Περαιτέρω

Τηγανητά κολοκυθάκια με σάλτσα σκόρδου 4.3

Η συνταγή για το μαγείρεμα κολοκυθάκια με σάλτσα σκόρδου. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, ελαφρύ και πολύ νόστιμο.... Περαιτέρω

Hominy με φέτα 4.5

Στη Μολδαβία, το hominy είναι ψωμί, ένα πιάτο και ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μαγειρεύεται αρκετά συχνά. Ας ετοιμάσουμε νόστιμα και θρεπτικά σπιτικά.... Περαιτέρω

Μολδαβική κουζίνα

Χάρη στο κλίμα και τη γεωγραφική τοποθεσία αυτής της χώρας, η κουζίνα της Μολδαβίας έχει λάβει πολλά λαχανικά, φρούτα και άλλα νόστιμα προϊόντα. Περισσότερα για τη Μολδαβική κουζίνα.

Μολδαβίας

Οι πλακούντες είναι κατακόκκινα κέικ με γέμιση, τα οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να είναι απολύτως καθόλου. Σε αυτήν την περίπτωση, το γέμισμα είναι τυρί cottage με βότανα. Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς μαγιά στο κεφίρ και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.

Συναρπαστικό επιδόρπιο της κουζίνας της Μολδαβίας "Black Babka" ή "Babka Nyagra". Είναι πολύ δύσκολο να πούμε πώς μοιάζει αυτό το επιδόρπιο: όχι ένα κέικ, και όχι ένα ζαχαρωτό, και όχι ένα μελόψωμο, και όχι ένα μπισκότο, αλλά κάτι πραγματικά μαγικό και μαγευτικό. Μέτρια γλυκό, υγρό, πολύ πορώδες και σταθερό επιδόρπιο.

Αυτό το κέικ τηγανίτας χωρίς ψήσιμο μου θυμίζει πάντα το κέικ "Monastyrskaya izba", ωστόσο, γίνεται πολύ πιο εύκολο, και για να είμαι ειλικρινής, έχει πολύ πιο απαλή και νόστιμη γεύση. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο κεράσια, πρόσθεσα επίσης τα σμέουρα.

Γεμάτη τορτίγια - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο! Κάθε έθνος έχει μια τέτοια απόλαυση. Σήμερα δοκιμάζουμε Μολδαβικές πίτες γεμάτες με τυρί cottage, φέτα και χόρτα. Η ζύμη στο κεφίρ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, τι μπορώ να πω - απλά δοκιμάστε το, δεν θα σταματήσετε!

Συνταγή για συρμένη ζύμη με γέμιση τυριού cottage. Μαγειρεύει γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Μου αρέσει πολύ το hominy. Όμως, κάθε φορά, που θα το μαγειρεύω, σκέφτηκα: "Το χρειάζομαι;" Επειδή παρεμβαίνετε, παρεμβαίνετε, παρεμβαίνετε έως ότου κυματιστούν στα μάτια της, ήδη ταλαντεύεται και πονάει τα χέρια της.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα ζυμαρικά σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, με τηγανητά κρεμμύδια.

Το Gyuvech είναι ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο βαλκανικής κουζίνας, ένα είδος λαχανικών στιφάδο με μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες. Το Gyuvech παρασκευάζεται τόσο με κρέας όσο και μόνο από λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Το ίδιο το όνομα δείχνει ότι το πιάτο είναι φτιαγμένο από φασόλια. Η πικάντικη ένταση γίνεται αισθητή και τα μπαχαρικά δίνουν στα φασόλια μια ευχάριστη γεύση. Τα φασόλια της Μολδαβίας μπορούν να καταναλωθούν ως σαλάτα ή ως πιάτο.

Σήμερα έχουμε Μολδαβική mamalyga για μεσημεριανό γεύμα.

Το Givech (ή guvech) είναι ένα πιάτο λαχανικών της Μολδαβίας και ταυτόχρονα μία από τις πιο επιτυχημένες προετοιμασίες για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για guvech, μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα λαχανικά, αλλά οι μελιτζάνες και οι πιπεριές παραμένουν αμετάβλητες. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα χονδροκομμένα λαχανικά τηγανίζονται πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας.

Ένα ιδανικό πιάτο για κρέας και ψάρι - κατσαρόλα καρότου με πατάτες.

Τραγανές, όμορφες και νόστιμες μολδαβικές πίτες φτιαγμένες από ασυνήθιστη ζύμη χωρίς μαγιά, παρόμοια με ζαχαροπλαστική, με νεαρό λάχανο.

Συνταγή για πλακούντα με παραδοσιακή γέμιση τυρί cottage και βότανα. Η ζύμη για αυτές τις πίτες της Μολδαβίας είναι η πιο απλή - φτιαγμένη από αλεύρι και νερό. Τηγανητές πίτες σε ένα τηγάνι.

Η κολοκύθα μας είναι ώριμη. Φτιάχνουμε μαζί ένα οικονομικό τσάι. Συνιστώ τη συνταγή κολοκύθας. Και νόστιμο και υγιεινό. Πετάξτε! :)

Η ζύμη χωρίς ζύμη χρησιμοποιείται για την κατασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων, στρούντελ, τάρτες. Πίτες, πίτες και άλλα σφολιάτα παρασκευάζονται με ποικιλία γεμίσματος, επιδόρπια και σνακ μπαρ.

Οι μολδαβικοί πλίνθοι παρασκευάζονται παραδοσιακά με γέμιση κολοκύθας. Αυτές οι μολδαβικές πίτες από μια απλή άζυμη ζύμη με ζουμερό γέμισμα μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά γρήγορα και θα φέρουν πολλή χαρά στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Το Mititei είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο μπάρμπεκιου. Νόστιμα, ζουμερά λουκάνικα με ελαφριά νότες θυμαριού, γεύση σκόρδου και άρωμα - αυτό είναι κάτι απερίγραπτο! Υπάρχουν ορισμένα βασικά συστατικά και συνήθειες μαγειρέματος που τα ξεχωρίζουν από άλλα λουκάνικα..

Για σούπες, ζωμούς, πράσινο μπορς, καθώς και για ένα σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι, ψήνουμε νόστιμες πίτες με οξαλίδα και πράσα. Η ευέλικτη άπαχη ζύμη σε φυτικό λάδι είναι ιδανική τόσο για μεγάλα είδη (ανοιχτές όσο και για κλειστές πίτες) και για μερίδες - κουλούρια, πίτες.

Λατρεύω την κολοκύθα πάρα πολύ και συχνά ψήνω βούτο με κολοκύθα από λεπτή λεβάντα - είναι τόσο βολικό και νόστιμο! Και η γέμιση για πίτα μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε (μήλο, στάρπη, κρέας, πατάτα).

Η ελαφριά ζουμερή σαλάτα λάχανου με μήλα αρωματίζεται από ξηρούς καρπούς και τυρί και η πρωτοτυπία της σαλάτας Chisinau συμπληρώνεται από μια σάλτσα κανέλας.

Σας αρέσουν οι τηγανητές πιπεριές και δεν έχετε χρόνο να τα χάσετε; Για εσάς μια συνταγή για τηγανητές πιπεριές σε στιλ Μολδαβίας. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί γρήγορα και νόστιμο..

Σαλάτα με πιπέρι και ντομάτα με αγγούρια για υγιεινή διατροφή.

Σας αρέσουν οι γευστικές γεμιστές πίτες; Στη συνέχεια, οι πίτες με τυρί cottage και βότανα είναι το πιάτο για εσάς. Τραγανή κρούστα, αρωματική γέμιση. Είναι αδύνατο να αντισταθείτε στον πειρασμό. Αλλά πρέπει να παίζεις.

Ψήνουμε νόστιμα vertuta για επιδόρπιο. Αυτό το πιάτο είναι χρήσιμο ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας. Απλό, νόστιμο, υγιεινό, ικανοποιητικό.

Η κολοκύθα ψημένη με ρύζι, μήλα και σταφίδες είναι πολύ υγιεινή και νόστιμη. Και αν ψήσετε μια ολόκληρη κολοκύθα γεμιστή με ένα τόσο γλυκό γέμισμα, θα πάρετε επίσης ένα πολύ αποτελεσματικό πιάτο..

Το Schnitzel σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κεφτεδάκια στο Κισινάου, μόνο το σχήμα του σνίτσελ δεν θα είναι στρογγυλό, αλλά οβάλ.

Ριπή κατσαρόλα μελιτζάνας, ντομάτας, πατάτας, κιμά, με σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτή είναι μια από τις πολλές συνταγές μουσακά, μια διεθνή έκδοση του πιάτου.

Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά στροβιλισμούς, μου άρεσαν πολύ. Και όταν είδα πώς προετοιμάζονται, έμεινα έκπληκτος ότι σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι τα συστατικά που είναι σημαντικά, αλλά η τεχνολογία.

Κιμά αρνί με μπαχαρικά, ρύζι και λίπος ουράς λίπους, τυλιγμένο σε φύλλα σταφυλιού - όλα αυτά σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά και το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, μοναδικό, πολύ νόστιμο και αρωματικό ντόλμα. Και ανεξάρτητα από το πόσο διακεκριμένοι σεφ διαφωνούν για την προέλευση αυτού του γαστρονομικού θαύματος, το κύριο πράγμα για εμάς είναι ότι η όλη αλήθεια είναι στο ντόλμα. Απομένει μόνο να μαγειρεύουμε για να είμαστε σίγουροι για αυτό.

Νόστιμη μελιτζάνα, πιπέρι και ντομάτα gyuvech, τα οποία μπορούν να τυλιχτούν ή να καταψυχθούν έτοιμα για το χειμώνα. Το gyuvech από λαχανικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πλούσιο, υγιεινό.

Μη ρεαλιστικά νόστιμα στροβιλίζεται με τυρί cottage! Μην μπαγιάζεις την επόμενη μέρα! Αποδεικνύεται νιφάδα, με μια τραγανή κρούστα στο εξωτερικό και μια λεπτή γέμιση στο εσωτερικό..

Η συνταγή μουσακάς μελιτζάνας είναι γνωστή στις Βαλκανικές και Αραβικές χώρες, καθώς και στη Μολδαβία και τη Ρουμανία. Αυτά τα πιάτα διαφέρουν κάπως στον τρόπο προετοιμασίας, η συνταγή μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε μουσακά στα Βαλκάνια ή, όπως ονομάζεται και αυτό το πιάτο, μελιτζάνα στα Βαλκάνια.

Το Mititei είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό και μολδαβικό πιάτο - μικρά λουκάνικα φτιαγμένα από κιμά, χωρίς κέλυφος, τα οποία συνήθως μαγειρεύονται στη σχάρα ή στη σχάρα. Αλλά τολμώ να σας διαβεβαιώσω ότι τα mititei είναι επίσης τέλεια μαγειρεμένα σε κουζίνα στο σπίτι, σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Τα Mititei είναι ζουμερά, πολύ νόστιμα και αρωματικά και όλα χάρη στις προσθήκες στον κιμά και στην τεχνολογία της παρασκευής του. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα σαρκώδη "δάχτυλα"!

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Μολδαβίας. Ανυπομονώ πάντα για το καλοκαίρι. Και μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, γεμιστές πιπεριές είναι συχνά στο τραπέζι μας. Και σας προτείνω :)

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε Μολδαβικές πίτες με τυρί cottage και βότανα. Γευστικός! Ορεκτικός!

Τι είναι αυτό το πιάτο μουσακά; Το πιάτο είναι κοινό στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή. Στη Βουλγαρία, το moussaka είναι μια κατσαρόλα από κιμά και πατάτες, με γέμιση. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μουσακά.

Είναι τόσο νόστιμο: τραγανή ζύμη και λάχανο που τηγανίζονται με κρεμμύδια. Και είναι πολύ κερδοφόρο - σχεδόν πέντε φορές φθηνότερο από ό, τι πωλείται σε ένα από τα σούπερ μάρκετ μας. Και είναι πιο νόστιμο - μετά από όλα, έβαλα τα γέμισμα στα πίτα γενναιόδωρα.

Το Mamalyga είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μολδαβίας και της Ρουμανίας, ένα είδος παχύρρευστου κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού. Η συνταγή για hominy είναι πολύ απλή, είναι ένα παλιό λαϊκό πιάτο, τόσο καθημερινό όσο το ψωμί.

Το whirligig είναι φτιαγμένο από φρέσκια άζυμη ζύμη και η γέμιση μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε, συμπεριλαμβανομένης της γλυκιάς. Τα αυγά, το σπανάκι και το σκληρό τυρί λειτουργούν καλά για αυτά τα ψημένα προϊόντα..

Φθινόπωρο, ώριμες κολοκύθες. Ας μαγειρέψουμε μαζί μια πλακούντα με κολοκύθα.

Και τι θα θέλατε να κάνετε τους αγαπημένους σας καλεσμένους για τσάι; Και θα έρθουν σύντομα, σε μια ώρα. Μια vertuta με κολοκύθα με βοηθάει.

Τα Μολδαβικά μπισκότα "Gogosh" είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους και ο συνδυασμός εύθραυστης ζαχαροπλαστικής με γλυκά κεράσια και αρωματικά καρύδια είναι υπέροχος.

Το Plachynda με πατάτες είναι άζυμο επίπεδο κέικ με γέμιση. Νόστιμο, απλό και ικανοποιητικό. Το τέλειο πιάτο νηστείας.

← Προηγούμενο | Επόμενο →

Η μολδαβική κουζίνα επηρεάστηκε από την ελληνική, την τουρκική, την ουκρανική και άλλες γειτονικές εθνικές κουζίνες. Η φύση έχει προικίσει τη Μολδαβία με εύφορο έδαφος και ζεστό κλίμα, έτσι η κουζίνα της Μολδαβίας είναι γεμάτη λαχανικά και φρούτα. Η κουζίνα της Μολδαβίας είναι γενικά διάσημη για τις συνταγές λαχανικών της. Οι συνταγές για ζεστά και κρύα σνακ λαχανικών είναι πραγματικά πολύ διαφορετικές. Δημοφιλείς συνταγές για σούπες στη Μολδαβική κουζίνα είναι chorba και zama. Από τα δεύτερα μαθήματα, το πιο διάσημο είναι το hominy, το οποίο σερβίρεται με τριξίματα, κρέας, ξινή κρέμα. Οι Μολδαβικές συνταγές χρησιμοποιούν συχνά το περίφημο τυρί φέτα - πρόβειο τυρί. Παραδοσιακό πιάτο κρέατος της Μολδαβίας - mititei, επιμήκη κοτολέτα. Οι σαλάτες στην κουζίνα της Μολδαβίας παρασκευάζονται συνήθως από φρέσκα λαχανικά, αλλά συχνά τυλίγονται επίσης για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές μαρινάδες στη κουζίνα της Μολδαβίας. Τα Placinda και vertuta θεωρούνται κλασικά αρτοσκευάσματα της κουζίνας της Μολδαβίας. Και φυσικά, κάθε πιάτο της κουζίνας της Μολδαβίας γίνεται ακόμα πιο νόστιμο όταν σερβίρεται το περίφημο κρασί της Μολδαβίας. Με όλα αυτά, πρέπει να σημειωθεί ότι όλα αυτά τα πιάτα είναι απλά και πολύ σπιτικά, γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι αρέσουν τόσο τη Μολδαβική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες από πιάτα κουζίνας της Μολδαβίας θα είναι ένα καλό κίνητρο για να τα μαγειρέψετε.

Μολδαβική κουζίνα

Πλακίντες

Ο σύζυγός μου λατρεύει πολύ τους πλίνθους. Έπρεπε να μάθω, συνταγή πεθεράς.

Μιτίτι

Τα Mititei είναι μικρά λουκάνικα της Μολδαβίας. Συνήθως μαγειρεύονται σε τρίφτη ή γκριλ. Στην οικογένειά μας, ήταν πάντα προετοιμασμένοι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προσαρμοσμένοι στις συνθήκες του σπιτιού! Τα Mititei είναι πολύ ζουμερά, τρυφερά και απίστευτα νόστιμα. Και το άρωμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σε γενικές γραμμές, τι να πω, πρέπει να μπείτε και να δοκιμάσετε.

Placindes με πατάτες

Placinths - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κουζίνας της Μολδαβίας, είναι μια επίπεδη στρογγυλή ή τετράγωνη πίτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές δοκιμής: με μαγιά, νερό ή κεφίρ. Το γέμισμα για πλακούντα μπορεί να είναι γλυκό, χρησιμοποιώντας μήλα ή κολοκύθα, ή μπορεί να αλατιστεί: ωμές πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια με αυγά, τυρί cottage, βραστές πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια, φέτα. Οι πλακούντες τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο. Προτείνω να μαγειρεύω πίτες με πατάτες σε ένα τηγάνι.

Το Muli είναι ένα κοινό πιάτο στη Μολδαβία. Σερβίρεται ως το τελευταίο hot item σε διάφορες γιορτές. Ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παραγγελθεί σε οποιοδήποτε εστιατόριο της Μολδαβίας. Ας αρχίσουμε.

Βαρζάρε

Αδύνατη πίτα γεμιστή με λάχανο τουρσί. Πολύ νόστιμο. Και μια απίστευτα απλή και προσιτή συνταγή για τη Μολδαβική κουζίνα.

Μολδαβική πίτα "Placinta"

Το Placinda είναι ένα ειδικό κέικ τύπου Μολδαβίας που μοιάζει με στρογγυλό και μερικές φορές τετράγωνο σχήμα ψωμιού. Η συνταγή για τη ζύμη και το γέμισμα που δίνεται παρακάτω μου άρεσε περισσότερο, ολόκληρης της ποικιλίας αυτού του τύπου κέικ. Η πλήρωση αυγών και κρεμμυδιών με τυρί είναι νόστιμη, πικάντικη και θρεπτική !

Βερτούτα με τυρί και σκόρδο

Το Vertuta είναι ένα τεντωμένο ρολό ζύμης, κοινό στην κουζίνα της Μολδαβίας. Για την παρασκευή της vertuta, χρησιμοποιείται η ίδια ζύμη με την πλακούντα, αλλά με την προσθήκη αυγών και με περισσότερο ηλιέλαιο από το νερό. Σας προσφέρω μια γευστική έκδοση με τυρί και σκόρδο!

Βερτούτα

Είναι αδύνατο να μην αγαπάς αυτό το πιάτο! Η Vertuta αποδεικνύεται νιφάδα, τρυφερή και απλά λιώνει στο στόμα σας! Είναι πολύ, πολύ νόστιμο! Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Βερτούτα με μήλα και σταφίδες

Vertuta - Μολδαβικός κύλινδρος από συρμένη ζύμη. Αλλά θα μαγειρέψουμε μια περιστροφή στην Οδησσό! Αυτό το γλυκό μου θυμίζει πολλά βιεννέζικο στρούντελ, αλλά με μια πολύ τραγανή ζύμη! Το μυστικό ενός υπέροχου στροβιλισμού είναι η λεπτότητα της τυλιγμένης ζύμης! Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε: από φέτα έως κολοκύθα. Θα μαγειρέψουμε vertuta με μήλα και ism - τις περισσότερες φορές, όπως λένε στην Οδησσό.

Στροβιλίζονται με φρούτα

Το Vertuty είναι ένα εθνικό πιάτο της Μολδαβίας, το οποίο λατρεύεται από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να το κάνετε με οποιοδήποτε είδος γέμισης - γλυκό και αλμυρό. Ήθελα να το δημοσιεύσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι λεπτομερείς φωτογραφίες της διαδικασίας δεν λειτούργησαν..

Μαύρη γιαγιά "Babe nyagra"

Όλα σε αυτήν τη συνταγή είναι εκπληκτικά - από τη δομή και το χρώμα του επιδόρπιου, μέχρι την τεχνολογία μαγειρέματος, το χρόνο ψησίματος και ακόμη και τα πιάτα στα οποία μαγειρεύεται. Αυτό είναι πραγματικά ένα από τα «Επτά γλυκά θαύματα του κόσμου». Ελάτε, θα εκπλαγούμε μαζί!

Μολδαβικοί πλίνθοι

Αυτή είναι μια από τις πολλές συνταγές για τα Μολδαβικά πλακούντα και, όπως μου φαίνεται, η πιο δημοφιλής, τουλάχιστον στη χώρα μας στη Μολδαβία.

Σούπα λιχουδιάς "Chorbe"

Καλημέρα, φίλοι! Χθες επισκεφτήκαμε εσάς και τη μακρινή Σκωτία και εξοικειωθήκαμε με τη συνταγή για μια υπέροχη ψαρόσουπα. Έτσι, μέχρι σήμερα στο κουμπαρά μας υπάρχει σούπα με κρέας, καπνιστή σούπα με κρέας και ψαρόσουπα. Ο επόμενος στη σειρά. αυτό είναι σωστό, κοτόπουλο, και από τις ακτές του Foggy Albion, σας προσκαλώ στην όμορφη ηλιόλουστη Μολδαβία. Η κουζίνα της Μολδαβίας εξελίχθηκε υπό την επίδραση ελληνικής, τουρκικής, βαλκανικής, δυτικοευρωπαϊκής, ουκρανικής και ρωσικής, καθώς και εβραϊκής και γερμανικής κουζίνας, ωστόσο, διακρίνεται από την πρωτοτυπία, τον πλούτο και την ποικιλομορφία της. Μολδαβικές σούπες - CHORBS και ZAMA - μαγειρεύονται με ζωμούς λαχανικών, ζωμούς κρέατος και ψαριού. Το υποχρεωτικό συστατικό τους είναι βρασμένο ξινό πίτουρο (borsh). Το κιτρικό οξύ μερικές φορές χρησιμοποιείται αντί για βούρτσα και το τουρσί λάχανου χρησιμοποιείται σε χορταρικά λαχανικών. Τα πρώτα πιάτα της Μολδαβίας διακρίνονται από μια λεπτή ξινή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα πικάντικων βοτάνων - θυμάρι, lovage, άνηθο, μαϊντανό, εστραγκόν, σέλινο, μέντα. Τα κλαδάκια βοτάνων αφαιρούνται από τη σούπα 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Οι σούπες ψαριών και γάλακτος και τα cheesecakes είναι επίσης διαδεδομένα. Το CHORBE είναι κάπως εκτός αυτής της γραμμής, δεν είναι γεμάτο με τρύπες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για chorbe, αλλά αυτό είναι απαραίτητα σούπα κοτόπουλου. Η προτεινόμενη συνταγή για chorbe με ομελέτα δεν περιέχει πατάτες και επομένως η σούπα είναι πολύ ελαφριά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Βερτούτα με κοτόπουλο

Ήθελα από καιρό να μαγειρέψω αυτό το πιάτο από τη Μολδαβική κουζίνα - το οδυνηρά δελεαστικό σύνολο προϊόντων δεν είναι απολύτως ακριβό! Αλλά πώς με έκανε ευτυχισμένη! Όλα σε αυτήν αποδείχθηκαν ΠΟΛΥ - πολύ νόστιμο, πολύ ζουμερό και βρισκόταν στο πιάτο για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα! Το ένα πήγε στη μητέρα της, το άλλο πήγε να δουλέψει με τον άντρα της και το τρίτο - μαζί μου! Νόμιζα ότι δεν θα έχω χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.

VividTravel από την Kate Birska

Ο καθένας μπορεί να ταξιδέψει

Μολδαβική κουζίνα: TOP-7 πιάτα ή Πώς να μην μείνετε πεινασμένοι στο Κισινάου

Όταν μόλις σκέφτηκα το ταξίδι μου στη Μολδαβία και το είπα στην οικογένειά μου, άρχισαν αμέσως να μιλούν με θαυμασμό για τη Μολδαβική κουζίνα. Για κάποιο λόγο, πίστευα ότι ήταν παρόμοια με την Ουκρανική ή τη Ρωσική, αλλά αποδείχθηκε ότι η κουζίνα της Μολδαβίας διακρίνεται από τη μοναδικότητά της. Όπως αποδείχθηκε, η εθνική κουζίνα της Μολδαβίας διαμορφώθηκε υπό την επίδραση της τουρκικής, της ελληνικής και της δυτικής Ευρώπης. Φυσικά, η επιρροή της ουκρανικής και της ρωσικής κουζίνας δεν πέρασε επίσης.

Πάντα μαθαίνω περισσότερα για τη χώρα μέσω της κουζίνας της, όπως στο περίφημο ρητό «Ο δρόμος προς την καρδιά ενός άνδρα είναι μέσω του στομάχου του». Η Μολδαβική κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι στην εθνική κουζίνα της Μολδαβίας, τα κορυφαία 3 πιάτα μου είναι σπιτικά, τηγανίτες με κεράσια και πλακούντα με φέτα. Ωστόσο, δοκιμάσαμε τα περισσότερα από τα πιάτα της Μολδαβίας και μπορώ να πω με σιγουριά ότι μου άρεσαν τα πάντα! Ξέρεις, η Μολδαβία έχει γίνει μια από αυτές τις χώρες για μένα, όπου θα επέστρεφα ακριβώς σε μια γαστρονομική περιοδεία..

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω για τα πιάτα που δοκιμάσαμε σε 3 ημέρες στη Μολδαβία, καθώς και για να μοιραστώ νόστιμα καφέ και εστιατόρια. Στο ξενοδοχείο περιλαμβάνεται πρωινό, οπότε σκεφτόμασταν μόνο φαγητό δύο φορές την ημέρα) Παρεμπιπτόντως, σε ταξίδια προτιμώ ξενοδοχεία με πρωινό, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πού να πάτε το πρωί και πού ακριβώς θα μου αρέσει το πρωινό. Επιπλέον, δεν είμαι οπαδός της υπερκατανάλωσης φαγητού για πρωινό.

Μολδαβική κουζίνα

Ίσως θα ξεκινήσω με μια πλακούντα. Γενικά, όλα τα ονόματα των πιάτων της Μολδαβίας ακούγονται πολύ ασυνήθιστα και μερικές φορές αστεία Placinda - νόστιμα κέικ διαφόρων σχημάτων με φέτα, τυρί cottage, λάχανο, πατάτες, κρέας ή φρούτα (κεράσια ή μήλα). Στο ξενοδοχείο μας για πρωινό, οι πλίνθοι ήταν με σχεδόν όλα τα γούστα, αλλά για μένα τα πιο νόστιμα ήταν με φέτα.

Ένα ανάλογο της πλακούντας, αλλά μόνο από σφολιάτα - vertuti. Έχουν παρόμοιο σχήμα με σωλήνες και τα γεμίσματα είναι σχεδόν τα ίδια με αυτά των Μολδαβικών επίπεδων κέικ. Η αλήθεια από το ασυνήθιστο μπορεί να βρεθεί με λάχανο τουρσί ή τηγανητά κρεμμύδια.

Στο Βιετνάμ μου αρέσει η Pho σούπα με βόειο κρέας, στην Ταϊλάνδη - Tom Kha με γάλα καρύδας με θαλασσινά και στη Μολδαβία - Zama. Ελαφριά σούπα κοτόπουλου με σπιτικά χυλοπίτες και βότανα. Στο σπίτι, μερικές φορές μαγειρεύω ένα παρόμοιο με την προσθήκη κατεψυγμένων λαχανικών, τα βγάζω τώρα από τη σούπα, παίρνουμε τη Μολδαβική σούπα ζάμα. Η δεύτερη πιο δημοφιλής σούπα είναι η Chorba. Δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω, αλλά η σύνθεσή του είναι πιο ασυνήθιστη. Παρασκευάζεται με βάση το ζωμό με σταφύλια με την προσθήκη kvass ή άλμης, που δίνει στο πιάτο μια ξινή γεύση. Πιπεριές, φασόλια, λάχανο ή ρύζι προστίθενται από λαχανικά (αντί για πατάτες), και τα παραπροϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν με βόειο κρέας.

Είναι ενδιαφέρον ότι το όνομα "Chorba" προέρχεται από την τουρκική "Shurpa", καθώς οι σούπες κλήθηκαν στην Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Οι Hutsuls έχουν Banush ή Banosh, και οι Μολδαβοί έχουν Mamalyga. Πρόκειται για αλεσμένους κόκκους καλαμποκιού. Πάνω απ 'όλα μου αρέσει σε ποια μορφή σερβίρεται σε ένα καφέ, όπως τα μενταγιόν.

Προηγουμένως, η mamalyga αντικατέστησε το ψωμί για τους Μολδαβούς, αλλά αυτό οφείλεται περισσότερο στην αναγκαιότητα παρά στην παράδοση, και τώρα αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές ακόμη και σε ελίτ εστιατόρια. Το βασικό πιάτο σερβίρεται με τριξίματα, φέτα, αυγό, ξινή κρέμα και σάλτσα Muzdey (σάλτσα σκόρδου με βάση το ζωμό με την προσθήκη φυτικού ελαίου και άνηθου).

Εάν αντικαταστήσετε τα τριξίματα με χοιρινό στο hominy, τότε παίρνουμε το πιάτο Tokan. Το χοιρινό τηγανίζεται σε κομμάτια με κρεμμύδια και μερικές φορές προστίθεται κρασί και σάλτσα. Το εμπλουτισμένο σκόρδο προστίθεται σχεδόν σε κάθε πιάτο, το οποίο προσθέτει ένα πλούσιο άρωμα. Το σκόρδο κατέχει μια ξεχωριστή θέση στη κουζίνα της Μολδαβίας. Όχι μόνο οι προτιμήσεις γεύσης των Μολδαβών σχετίζονται με αυτό, αλλά και οι πεποιθήσεις (για παράδειγμα, βαμπίρ).

Τα αστεία ονόματα των εθνικών πιάτων της Μολδαβίας περιλαμβάνουν τα λουκάνικα Mititei - ψητά με αρνί και μπαχαρικά.

Τι σας αρέσει περισσότερο ρολό ντολμά ή λάχανο; Είμαι dolma, και οι Μολδαβοί έχουν το δικό τους όνομα για αυτά τα πιάτα - Sarmale. Τα τουρσί λάχανο ή τα φύλλα σταφυλιών χρησιμοποιούνται συχνά αντί για κανονικό λάχανο. Παραδοσιακά, μαγειρεύεται σε καζάνι. Από τα ψημένα πιάτα, η κρέπα με κρέας με κατέκτησε. Βλέποντας τη φωτογραφία στο μενού, δεν περίμενα ότι στην πραγματικότητα το πιάτο θα ήταν μεγάλο και ικανοποιητικό.

Θα ήθελα να επισημάνω ξεχωριστά τα τουρσιά της Μολδαβίας. Δεν τα έχω φάει εδώ και πολύ καιρό, πραγματικά ήταν τόσο διαφορετικά από τα δικά μας. Για 3 μέρες στη Μολδαβία, φάγαμε εντελώς όλα τα τουρσιά που φέραμε στα πιάτα και το τελευταίο απόγευμα πήγαμε στο εστιατόριο Μολδαβικής κουζίνας της Μολδαβίας και παραγγείλαμε ξεχωριστό πιάτο τουρσί εκεί..

Το κέικ Hat Guguce έχει γίνει ο βασιλιάς των επιδορπίων για μένα. Συνδυάζει τις αγαπημένες μου τηγανίτες και κεράσια. Το κέικ εμποτίζεται με γλυκιά κρέμα και πασπαλίζεται με σοκολάτα στην κορυφή. Είναι κάτι με κάτι! Συνήθως δεν τρώω γλυκά για πρωινό, αλλά στη Μολδαβία έκανα μια εξαίρεση. Τρώω ήδη μια ματιά στη φωτογραφία.

Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι από τα γλυκά υπάρχουν επίσης πλακούντες και στροβιλισμοί με φρούτα.

Καφετέριες και εστιατόρια στο Κισινάου

Είναι καλό που δεν αφιέρωσα αυτό το άρθρο σε καφετέριες στο Κισινάου. Για να είμαστε ειλικρινείς, ήμασταν τακτικοί στο καφενείο La Placinte. Ήταν μόλις λίγα λεπτά από το Bristol Central Park Hotel. Η κουζίνα εδώ είναι καταπληκτική και οι τιμές είναι πολύ προσιτές, ακόμη φθηνότερες από το Κίεβο.

Αρκετές σελίδες μενού με τιμές στο La Placinte.

Πήγαμε επίσης στο ινδικό καφέ Himalayan Kitchen and Bar για δείπνο, έχει καλή βαθμολογία στο TripAdvisor, αλλά δεν ήμουν πολύ ενθουσιώδης για την κουζίνα.

Το δεύτερο μέρος που επισκεφτήκαμε για να γνωρίσουμε καλύτερα τη Μολδαβική κουζίνα είναι το νέο εστιατόριο Moldovanesc. Άνοιξε μόλις στο εμπορικό κέντρο Sun City στο κέντρο της πόλης. Αναμένεται ότι θα γίνονται χοροί και παραστάσεις από τη Μολδαβία κάθε βράδυ. Όταν φτάσαμε, υπήρχαν πολύ λίγοι άνθρωποι, ή μάλλον, ήμασταν οι μόνοι εκείνο το βράδυ, οπότε δεν είδαμε να χορεύουμε.

Θυμηθείτε τον εθισμό των Μολδαβών στο σκόρδο?!

Αυτή τη φορά δεν πήγαμε καν στο Mac) Συνήθως δεν χάνουμε αυτήν την ευκαιρία, καθώς ο Gleb είναι οπαδός του

Το Andy's Pizza ήταν επίσης δημοφιλές στο Foursquare και στο TripAdvisor.

Το Tucano Coffe είναι η Μολδαβική απάντηση στο Starbucks.

Όπως και στο Starbucks, υπάρχουν πάντα πολλοί άνθρωποι εδώ και οι περισσότεροι έρχονται σε συγκεντρώσεις με φίλους και κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καφενείο ως συνεργαζόμενο χώρο..

Για να καταλάβετε ποιες είναι οι τιμές για καφετέριες στο Κισινάου, μπορείτε να δείτε την ιστοσελίδα του Straus.md. Τα παιδιά παραδίδουν φαγητό και από τον Mac

Έχετε εντυπωσιαστεί από τη Μολδαβική κουζίνα; Τελειώνω αυτό το άρθρο και νομίζω ότι πρέπει να πάω ξανά στη Μολδαβία, μόνο όταν ο καιρός είναι καλός. Ταυτόχρονα, επισκεφθείτε το Old Orhei, το Tipovo και το Tiraspol και φάτε πολλά σπιτικά, πλακίντα με τυρί φέτα και φάτε τα όλα με ένα καπέλο Gugutse!

1 USD = 17,25-17,33 lei από τον Δεκέμβριο του 2017.

LiveInternetLiveInternet

  • έλεγχος εισιτηρίου
  • είσοδος

-Ετικέτες

-Κατηγορίες

  • Υγεία (4164)
  • Μαγείρεμα (4008)
  • Συνταγές (3997)

-Αναζήτηση ημερολογίου

-Συνδρομή μέσω e-mail

-Στατιστική

Τα πιο δημοφιλή πιάτα της Μολδαβίας - 50 συνταγές!

← Προηγούμενο | Επόμενο →
Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014 19:11 + στο πλαίσιο προσφορών

Συνταγές κουζίνας της Μολδαβίας

Μολδαβική πλακούντα (plechinte, placinta) - στρογγυλά κέικ με γέμιση, μπορείτε να μαγειρέψετε με σχεδόν οτιδήποτε. Αυτή τη φορά έχω πίτες με πατάτες. Γευστικός.

αλεύρι, αλάτι, αυγά, πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι, μείγμα, φυτικό λάδι

25272

Η συνταγή για αυτή τη ζύμη είναι παλιά. Η συνεργασία μαζί του είναι μεγάλη χαρά για την οικοδέσποινα. Οτιδήποτε θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε από αυτό το τεστ. Κληρονόμησα τη συνταγή από τη γιαγιά μου. Θα χαρώ πολύ αν πετύχετε, και θα είναι υπέροχο για εσάς και τους αγαπημένους σας. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι αυτό θα συμβεί. Η ζύμη είναι υπέροχη!

αλεύρι, μήλο, φυτικό λάδι, νερό, σόδα

97403

Η κολοκύθα μας είναι ώριμη. Φτιάχνουμε μαζί ένα οικονομικό τσάι. Συνιστώ τη συνταγή κολοκύθας. Και νόστιμο και υγιεινό. Πετάξτε! :)

αλεύρι, νερό, αυγά, φυτικό λάδι, αλάτι, κολοκύθα, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε Μολδαβικές πίτες με τυρί cottage και βότανα. Γευστικός! Ορεκτικός!

Φθινόπωρο, ώριμες κολοκύθες. Ας μαγειρέψουμε μαζί μια πλακούντα με κολοκύθα.

γάλα, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι, σόδα, ξύδι, αλεύρι, κολοκύθα, ζάχαρη

18263

Η ζύμη χωρίς ζύμη χρησιμοποιείται για την κατασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων, στρούντελ, τάρτες. Πίτες, πίτες και άλλα σφολιάτα παρασκευάζονται με ποικιλία γεμίσματος, επιδόρπια και σνακ μπαρ.

αλεύρι, αλάτι, βούτυρο, νερό, αυγά, κιτρικό οξύ

Η ελαφριά ζουμερή σαλάτα λάχανου με μήλα αρωματίζεται από ξηρούς καρπούς και τυρί και η πρωτοτυπία της σαλάτας Chisinau συμπληρώνεται από μια σάλτσα κανέλας.

λευκό λάχανο, μήλο, μαγιονέζα, βραστά καρότα, ολλανδικό τυρί, ξηροί καρποί, κανέλα, βότανα, κιτρικό οξύ, ζάχαρη, αλάτι

Σας αρέσουν οι γευστικές γεμιστές πίτες; Στη συνέχεια, οι πίτες με τυρί cottage και βότανα είναι το πιάτο για εσάς. Τραγανή κρούστα, αρωματική γέμιση. Είναι αδύνατο να αντισταθείτε στον πειρασμό. Αλλά πρέπει να παίζεις.

αλεύρι, νερό, φυτικό έλαιο, σόδα, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, τυρί cottage, φέτα, πράσινα κρεμμύδια, βότανα, αυγά, αλάτι, φυτικό λάδι

15900

Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά στροβιλισμούς, μου άρεσαν πολύ. Και όταν είδα πώς προετοιμάζονται, έμεινα έκπληκτος ότι σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι τα συστατικά που είναι σημαντικά, αλλά η τεχνολογία.

αλεύρι, αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, κολοκύθα, ζάχαρη

36127

Το ίδιο το όνομα δείχνει ότι το πιάτο είναι φτιαγμένο από φασόλια. Η πικάντικη ένταση γίνεται αισθητή και τα μπαχαρικά δίνουν στα φασόλια μια ευχάριστη γεύση. Τα φασόλια της Μολδαβίας μπορούν να καταναλωθούν ως σαλάτα ή ως πιάτο.

κρεμμύδια, φυτικό λάδι, βουλγαρικό πιπέρι, φασόλια, αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, ξύδι, μαϊντανό

Τέτοια plachindas (plindindas) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην οικογένειά μας. Το μαγειρεύω, η μητέρα μου το μαγειρεύει, η γιαγιά μου το μαγειρεύει. Έκανα μια εποχιακή γέμιση - από χόρτα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πλακούντα (πλακούντα) με τυρί cottage, μήλα, πατάτες και, φυσικά, κλασική πλακούντα (πλακούντα) με κολοκύθα.

κεφίρ, αλεύρι, αυγά, σόδα, αλάτι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, βραστά αυγά, αυγά, φυτικά έλαια, αλάτι

67280

Είναι τόσο νόστιμο: τραγανή ζύμη και λάχανο που τηγανίζονται με κρεμμύδια. Και είναι πολύ κερδοφόρο - σχεδόν πέντε φορές φθηνότερο από ό, τι πωλείται σε ένα από τα σούπερ μάρκετ μας. Και είναι πιο νόστιμο - μετά από όλα, έβαλα τα γέμισμα στα πίτα γενναιόδωρα.

πίτα, λάχανο, κρεμμύδια, βότανα, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυγά

45029

Το Moldvian Izvar είναι ένα ζεστό ρόφημα φτιαγμένο από κρασί, ένας υπέροχος τρόπος να διατηρείται ζεστός στο κρύο. Το Izvar είναι υπέροχο το χειμώνα μετά το περπάτημα στο κρύο.

ξηρό κόκκινο κρασί, ζάχαρη, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κιτρικό οξύ

Μολδαβική κουζίνα

Η κουζίνα της Μολδαβίας εξελίχθηκε για περισσότερο από έναν αιώνα. Μεταξύ της ποικιλίας των εθνικών πιάτων, υπάρχουν συνταγές παρόμοιες με αυτές που υπάρχουν στην τουρκική, ελληνική, ρωσική και ουκρανική κουζίνα. Το αρνί είναι προτιμότερο για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας, αλλά το χοιρινό ή το βόειο κρέας είναι επίσης πολύ συνηθισμένο. Δημοφιλή εκτός της Μολδαβίας, το γότσι και το μουσακί συνδυάζουν διάφορα λαχανικά ή λαχανικά με κρέας, τα οποία σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ή ζωικού ελαίου. Πολλά πιάτα συμπληρώνονται με νεαρό τυρί άλμης - τυρί φέτα, το οποίο δεν χρειάζεται περισσότερο από 1-1,5 εβδομάδες για να ωριμάσει. Για ένα ορεκτικό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μολδαβικό σκραμπ - ένα είδος ομελέτας, αλλά χωρίς αλεύρι, αλλά με διάφορα υλικά πλήρωσης, συνήθως με φέτα ή λαχανικά - ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες.

Varzare (Μολδαβικές πίτες με λάχανο)

Οι μολδαβικές πίτες βαρζέρης παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με βρασμένο ή λάχανο τουρσί, προσθέτοντας αυγά, πάπρικα, μαύρο πιπέρι κ.λπ. για γεύση. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τόσο ελαστική που.

Urs - κόκκους καλαμποκιού με τυρί σε στιλ Μολδαβίας

Το Urs είναι ένα πιάτο της Μολδαβίας από χυλό καλαμποκιού mamalyga με τυρί στο εσωτερικό. Στην ιδανική περίπτωση, το τυρί τουρσί χρησιμοποιείται για τη γέμιση. Η συνταγή για κεφτεδάκια είναι απλή και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα μη ασήμαντο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο...

Βερτούτα με λάχανο

Το Vertuta είναι ένα μπολ της Μολδαβίας από ζύμη. Η αρχή του μαγειρέματος στροβιλίζεται ως εξής: το γέμισμα τοποθετείται στη λεπτή ζύμη, το ρολό τυλίγεται, στρίβεται σε σπιράλ, τοποθετείται σε καλούπι, λαδώνεται με αυγό και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. υπάρχει.

Μολδαβικά πλακούντα επίπεδη κέικ με πατάτες και κοτόπουλο

Οι πλακούντες είναι Μολδαβικά επίπεδα κέικ φτιαγμένα από άζυμο ζύμη με πατάτες και γέμιση κρέατος, τηγανισμένα σε τηγάνι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους. Για παράδειγμα, η ζύμη για παραδοσιακούς Μολδαβικούς πλακούντες ζυμώνεται σε νερό, και για τη γέμιση που παίρνουν β.

Παξιμάδια (ρολά βουτύρου με γέμιση καρυδιών)

Σήμερα θα μαγειρέψουμε τα καρύδια. Αυτά είναι ρολά ζύμης με γέμιση καρυδιών. Είναι απαλά, αρωματικά και πρωτότυπα στην εμφάνιση...

Βερτούτα με κιμά

Το Vertuta είναι ένα τεντωμένο ρολό ζύμης. Η ζύμη παρασκευάζεται όπως και για το πατσίντα, αλλά με την προσθήκη αυγών. Η ελαστική ζύμη ζυμώνεται, αφήνεται για στεγανοποίηση, στη συνέχεια χωρίζεται σε μέρη και τεντώνεται με το χέρι μέχρι να είναι διαφανής, όπως στη συνταγή στρούντελ.

Hominy με τυρί

Κόκκοι καλαμποκιού, ή μάλλον σπιτικό από αυτό, μπορεί να σερβιριστεί με οτιδήποτε θέλετε. Εάν θέλετε με τουρσί (με φέτα ή φέτα) ή αν θέλετε με σκληρό πικάντικο τυρί, μπορείτε να το σερβίρετε με κρεμμύδια τηγανισμένα μέχρι τραγανό ή μπορείτε να το σερβίρετε με τηγανητά μανιτάρια ή μ.

Μολδαβική κολοκύθα πλακούντα

αλεύρι, ζάχαρη, αυγό, βούτυρο, κολοκύθα

ενότητα: κουζίνα της Μολδαβίας, Placinda, placinta

Zama με κοτόπουλο

κοτόπουλο, φασολάκια, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, σέλινο, ξινή κρέμα, αυγό, λεμόνι (χυμός και πολτός), άνηθο, μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

συκώτι, αρνί αλεύρι, αυγό, κρεμμύδι, φέτα (τριμμένο), μαύρο πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Αρνί

αρνί, νερό (βραστό νερό), λάδι, χυμός ντομάτας, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα, μαϊντανό, κολοκύθια, μελιτζάνα, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Kifteluce

βόειο κρέας, κρεμμύδια, σκόρδο (γάλα), γάλα ή κρέμα, αλεύρι, ηλιέλαιο, πουρέ ντομάτας, ζωμό, κόκκινο ή λευκό ξηρό κρασί, καρότα, μαϊντανό (ρίζα), μαϊντανός, σέλινο, σέλινο (ρίζα), πράσο, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), κόκκινο πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι κρασιού

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Μίτα

βόειο κρέας, ζωμό, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), σκόρδο (κεφάλι), κύμινο, σόδα

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Κοτόπουλο στη σχάρα

κοτόπουλο, βούτυρο, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδι, ξηρό λευκό κρασί, μαϊντανό

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Τουρκία με βερίκοκα

γαλοπούλα, βερίκοκα (κρεμμύδια), κρεμμύδια, βούτυρο, αλεύρι, χυμό ντομάτας, ξηρό λευκό κρασί, ζάχαρη, κόκκινη πιπεριά, κανέλα, σκόρδο, δάφνη, ξύδι κρασιού, άνηθο, μαϊντανό (βότανα)

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Vitsel (μοσχάρι με κυδώνι)

μοσχάρι, κυδώνι, βούτυρο, χυμός ντομάτας, κρεμμύδι, ξηρό κρασί, ζάχαρη, σέλινο (ρίζα), σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, πιπέρι (μαύρο)

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Resol (ζελέ κόκορας)

κόκορας, ζελατίνη, καρότα, μαϊντανός, κρεμμύδια, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, δάφνη, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα, ζελέ και ζελέ

Κόστακα

χοιρινό (οσφυϊκό), ξηρό λευκό κρασί, σκόρδο, άνηθο, σέλινο (βότανα)

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Μολδαβική μύγα

χοιρινό πόδι (πίσω), salamur (μπαχαρικά με αλάτι), μπαχάρι (μπιζέλια), σκελίδες (μπουμπούκια), φύλλα δάφνης, κόλιανδρο

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Φασόλια χτυπημένα με muzhdey

φασόλια, ηλιέλαιο, κρεμμύδια, muzhdy, άνηθο, μαϊντανό

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Σαλαμούρ

10), κόλιανδρο, μπαχάρι (μπιζέλια), γαρίφαλα (μπουμπούκι), δάφνη

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Muzdey (σάλτσα σκόρδου ή σάλτσα)

σκόρδο, αλάτι, ζωμό

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Scordola (ξηροί καρποί με σκόρδο)

καρύδια, λευκό ψωμί, ηλιέλαιο, ξύδι, σκόρδο

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Bryndza με αυγό

τυρί φέτα, αυγό, μπέικον, άνηθο, μαϊντανό (χόρτα), κόκκινη πιπεριά

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα

Απολέπιση τυριών

αυγό, γάλα, ηλιέλαιο, φέτα (τριμμένο), σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά

ενότητα: Μολδαβική κουζίνα, Ομελέτα

Τρίψτε με λαχανικά

ντομάτα, κρεμμύδι, ηλιέλαιο, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά