Γερμανική κουζίνα: ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας σε διάφορες ομοσπονδιακές πολιτείες της Γερμανίας

Τελευταία ενημέρωση: 19 Ιουν 2019

Η παραδοσιακή γερμανική κουζίνα απέχει πολύ από τη διατροφή. Οι γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας άρχισαν να σχηματίζονται κατά την περίοδο της Αρχαίας Ρώμης, ωστόσο, η ενεργός ανάπτυξη της γερμανικής κουζίνας συμβαίνει στα μεταπολεμικά χρόνια, όταν οι μαγειρικές παραδόσεις επηρεάστηκαν από τους πολιτισμούς των γειτονικών χωρών.

Η ικανότητα ενός ατόμου να επηρεάζει τις μαγειρικές παραδόσεις

Όπως καταδεικνύει ξεκάθαρα η ιστορία, οι μονάρχες είναι σε θέση να επηρεάσουν όχι μόνο την πολιτική και τον πολιτισμό μιας χώρας, αλλά και τις γαστρονομικές προτιμήσεις και παραδόσεις του λαού τους. Η Γερμανία είναι ένα τόσο ιστορικό παράδειγμα. Ο βασιλιάς Kaiser Wilhelm II διακρίθηκε από την αυστηρή διάθεσή του και τη σοβαρότητά του. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του, εισήγαγε μια αυστηρή απαγόρευση της ομιλίας ενώ τρώει, καθώς και τη συζήτηση για τρόφιμα και προϊόντα στην κοινωνία. Η συζήτηση για αυτό το θέμα θεωρήθηκε επαίσχυντη. Επιπλέον, ο βασιλιάς είχε αρνητική στάση απέναντι στις γαστρονομικές απολαύσεις, οπότε οι άνθρωποι - απλοί και αριστοκρατικοί - έπρεπε να τρώνε πολύ απλά και ήπια. Το μόνο "χρώμα" που επιτράπηκε να σερβιριστεί ήταν η σάλτσα αλευριού.

Ενδιαφέρον γεγονός! Οι κάτοικοι των γειτονικών περιοχών με τη Ρωσία και τη Δανία επιδόθηκαν με λιχουδιές εξαιρετικά σπάνια και με προσοχή.

Στο τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, ο βασιλιάς παραιτήθηκε και οι κάτοικοι της Γερμανίας, που δεν συμμετείχαν στην ανάπτυξη της εθνικής κουζίνας, άρχισαν να λιμοκτονούν. Μόνο από το 1948 εμφανίστηκαν εκπομπές μαγειρικής στην τοπική τηλεόραση και συλλογές συνταγών εμφανίστηκαν σε βιβλιοπωλεία. Επιπλέον, οι Γερμανοί άρχισαν να ταξιδεύουν ενεργά και να φέρνουν διάφορες συνταγές. Έτσι, η γερμανική κουζίνα έχει περάσει ένα δύσκολο, ακανθώδες μονοπάτι πριν γίνει αυτό που είναι γνωστό στον κόσμο σήμερα - υψηλής θερμιδικής αξίας, θρεπτικό, προφανώς, με αυτόν τον τρόπο οι Γερμανοί προσπαθούν να ξεχάσουν τα άκαμπτα και πεινασμένα χρόνια στην ιστορία της χώρας..

Εθνική γερμανική κουζίνα - παραδόσεις και προτιμήσεις

Παρά το γεγονός ότι οι γαστρονομικές παραδόσεις στη Γερμανία άρχισαν να σχηματίζονται σχετικά πρόσφατα, έχει ήδη αναπτυχθεί μια συγκεκριμένη κουλτούρα τροφίμων στη χώρα, και πολλά εθνικά πιάτα γερμανικής κουζίνας είναι γνωστά και αγαπημένα σε πολλές πολιτείες..

Καλό να ξέρω! Στη Γερμανία, οι εθνικές συνταγές βελτιώνονται συνεχώς, το ενδιαφέρον για την οινοποίηση αυξάνεται κάθε χρόνο, καθώς οι ντόπιοι λατρεύουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ένα ποτήρι τοπικό κρασί.

Ίσως τα αγαπημένα και πιο συνηθισμένα πιάτα στη Γερμανία είναι χοιρινό, λουκάνικα, λουκάνικα, πατέ από κρέας. Υπάρχουν μόνο ενάμισι χιλιάδες λουκάνικα στο εθνικό μενού, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι κάθε περιοχή της χώρας διαθέτει μια συνταγή συγγραφέα.

Μια σημαντική προσθήκη στις λιχουδιές κρέατος είναι το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα. Στη Γερμανία, υπάρχουν τουλάχιστον τριακόσιες ποικιλίες ψωμιού και πόσα ψημένα επιδόρπια είναι σχεδόν αδύνατο να μετρηθούν.

Ενδιαφέρον γεγονός! Το Μουσείο Ψωμιού χτίστηκε στην πόλη Ulm, όπου περιγράφονται λεπτομερώς όλοι οι τύποι ψωμιού στη Γερμανία.

Το πιο συνηθισμένο και διάσημο πιάτο για το κρέας είναι το λάχανο τουρσί, οι Γερμανοί λατρεύουν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πατάτες, τηγανίζονται, βράζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, τηγανισμένες τηγανίτες.

Τι τρώει η Γερμανία για πρωινό; Πρώτα απ 'όλα, αυτό το γεύμα είναι πυκνό και ικανοποιητικό, κατά κανόνα, τρώνε ψωμί με διάφορες ποικιλίες ζαμπόν, ψωμί με μαρμελάδα, μέλι, γιαούρτι και ψωμάκια. Για μεσημεριανό γεύμα, οι Γερμανοί τρώνε πάντα σούπα, για το δεύτερο - κρέας με συνοδευτικό πιάτο, τελειώνουν το γεύμα με επιδόρπιο, για δείπνο - σαλάτα και κρύα σνακ. Είναι συνηθισμένο να τρώτε στη Γερμανία τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την παραδοσιακή γερμανική κουζίνα

  1. Οι τουρίστες σίγουρα θα εκπλαγούν από το γεγονός ότι σε κάθε γερμανική πόλη ένας τεράστιος αριθμός καταστημάτων που πωλούν λουκάνικα και λουκάνικα είναι φθηνά και προσελκύουν την προσοχή με το άρωμά τους. Σερβίρεται λιχουδιές κρέατος με πατατοσαλάτα ή χοτ-ντογκ.
  2. Στην καθημερινή ζωή, οι κάτοικοι της Γερμανίας σπάνια μαγειρεύουν γερμανικά εθνικά πιάτα, τα οποία διακρίνονται από την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το λίπος. Ωστόσο, οι τουρίστες είναι ευτυχείς να παραγγείλουν τέτοιες λιχουδιές, οπότε υπάρχουν πολλά καταστήματα όπου το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακή γερμανική κουζίνα..
  3. Τα σαββατοκύριακα τα απογεύματα, οι Γερμανοί απολαμβάνουν μια νόστιμη προσθήκη, για παράδειγμα, σερβίρουν καφέ και κέικ και το επιδόρπιο αλλάζει ανάλογα με την εποχή..
  4. Στη Γερμανία δεν είναι συνηθισμένο να προσκαλείτε "για μεσημεριανό γεύμα", να προσκαλείτε "για καφέ".
  5. Το κύριο γεύμα είναι το πρωινό. Δεν είναι συνηθισμένο οι Γερμανοί να εγκαταλείπουν το σπίτι χωρίς να έχουν φάει εκ των προτέρων..
  6. Όλα τα καφέ στη Γερμανία προσφέρουν μεγάλη ποικιλία πιάτων πρωινού και σερβίρονται το πρωί έως τις 15:00.
  7. Η γερμανική κουζίνα ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή. Για παράδειγμα, στις βόρειες περιοχές προτιμούν πατάτες, τρώνε πολύ, και στο νότο πίνω τσάι αντί για καφέ, στις Άλπεις παραδοσιακά πίνουν γάλα και τρώνε πολύ τυρί..

Τι να δοκιμάσετε στη Γερμανία από το φαγητό

Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί τουρίστες συνδέουν τη Γερμανία με λουκάνικα και μπύρα, πράγματι, αυτά τα δύο προϊόντα προετοιμάζονται και συνδυάζονται επιδέξια εδώ. Ωστόσο, θα ήταν λάθος να αξιολογούμε τα εθνικά πιάτα της γερμανικής κουζίνας μόνο με λιχουδιές κρέατος και αφρώδες ποτό, επειδή κάθε περιοχή έχει τις δικές της προσωπικές απολαύσεις, χρησιμοποιούνται ιδιότυπες γαστρονομικές τεχνολογίες. Στα νοτιοδυτικά, ακολουθούν τις γαλλικές παραδόσεις. Η κάρτα επισκεπτών της Βαυαρίας είναι λουκάνικα, βρασμένο λάχανο, γλυκιά μουστάρδα. Στη Ρηνανία, προτιμούν τηγανίτες πατάτας με μαριναρισμένο βόειο κρέας, και στο Αμβούργο διαχειρίζονται άριστα με θαλασσινά. Μόλις φτάσετε στην Κολωνία, φροντίστε να δοκιμάσετε τα macaroons.

Οι Γερμανοί προτιμούν να τρώνε πλούσιο και νόστιμο, η απόδειξη αυτού είναι ένα ποικίλο εθνικό μενού με μια μεγάλη ποικιλία από απλά και σύνθετα γαστρονομικά αριστουργήματα..

Κύρια πιάτα

Το όνομα των λουκάνικων σημαίνει - βραστό μοσχαρίσιο λουκάνικο. Σύμφωνα με τη συνταγή, το χοιρινό και το αλεσμένο βόειο κρέας, μπαχαρικά, κρεμμύδια, πρωτεΐνες αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες, το ξύσμα λεμονιού δίνει πικάντικη φρεσκάδα.

Είναι ενδιαφέρον ότι το πιάτο της παραδοσιακής κουζίνας εμφανίστηκε το 1857, η συνταγή για λουκάνικα παραμένει αμετάβλητη. Οι ντόπιοι τρώνε Weisswurst μόνο μέχρι τις 12-00, δεν παραγγέλνουν λουκάνικα το απόγευμα.

Η λιχουδιά κρέατος σερβίρεται σε μια κατσαρόλα όπου τα λουκάνικα μαγειρεύονται, διακοσμούνται με αλατισμένο κουλουράκι, μουστάρδα.

Το παραδοσιακό γερμανικό πιάτο σερβίρεται τις Κυριακές από πολλές οικογένειες. Ειδικά σε κρύο καιρό, τα ρολά γίνονται ιδιαίτερα δημοφιλή. Το κρέας γεμίζεται με ψιλοκομμένα τουρσιά, μπέικον, τηγανητά κρεμμύδια με μουστάρδα.

Τα ρολά μοσχάρι σερβίρονται με σάλτσα από ζωμό κρέατος, κόκκινο κρασί, λαχανικά. Το καλύτερο πιάτο είναι ζυμαρικά με βρασμένο λάχανο ή πατάτες.

Το όνομα ενός παραδοσιακού γερμανικού πιάτου σημαίνει - ζυμαρικά, η συνταγή έχει ως εξής - ζυμώνουμε τη ζύμη, προετοιμάζουμε γέμιση από κιμά, μπέικον, χοιρινό και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, το γέμισμα τυλίγεται σε μικρούς φακέλους, οι οποίοι βράζονται σε ζωμό κρέατος.

Ενδιαφέρον γεγονός! Το πιάτο εφευρέθηκε από μοναχούς από το μοναστήρι Maulbonne, όταν το κρέας δεν μπορεί να καταναλωθεί, ετοιμάζουν φακέλους με άπαχο γέμισμα χόρτων.

Αυτή η παραδοσιακή παραδοσιακή κουζίνα είναι κοινή στην ανατολική Γερμανία. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε χοιρινό στέλεχος, το οποίο βράζεται σε μπύρα και στη συνέχεια ψήνεται. Για ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση, προσθέστε μούρα αρκεύθου, σκόρδο, ένα μπουκέτο μπαχαρικά. Τα τοπικά εστιατόρια σερβίρουν αρθρώσεις με πουρέ μπιζελιών, λάχανο τουρσί.

Ενδιαφέρον γεγονός! Η κνήμη έχει μια γυαλιστερή, λαμπερή κρούστα, γι 'αυτό το όνομα του γερμανικού πιάτου "Eisbein" μεταφράζεται ως πάγο.

Σούπα από ρέγγα, κρέας, πατάτες, παντζάρια, τουρσιά, κρεμμύδια. Οι ντόπιοι ψαράδες αποκαλούν το εθνικό πρώτο πιάτο - ψάρι. Εξωτερικά, η σούπα δεν φαίνεται πολύ ελκυστική, αλλά η γεύση είναι αρκετά πρωτότυπη. Για πρώτη φορά, οι ναυτικοί της Βαλτικής άρχισαν να μαγειρεύουν σούπα, συνδυάζοντας όλα τα προϊόντα.

Βραστά κεφτεδάκια σερβίρονται στη Γερμανία από τον 19ο αιώνα. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα klops παρασκευάζονται από κιμά, αυγά, ψωμί, αντσούγιες, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και λευκό κρασί.

Καλό να ξέρω! Στα καταστήματα, οι λιχουδιές πωλούνται ως ημιτελή προϊόντα, αλλά ένα πραγματικό πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή μπορεί να δοκιμαστεί σε ένα εστιατόριο ή καφέ..

Παρά το μυστηριώδες και πρωτότυπο όνομα, το παραδοσιακό πιάτο είναι μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και πατάτες. Ολόκληρα βραστά αυγά προστίθενται στο εσωτερικό.

Το πιάτο εμφανίστηκε στο εθνικό μενού μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Μετά τις μάχες, υπήρχε έλλειψη τροφής στη χώρα, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου ζώα στα δάση, οπότε οι γυναίκες βρήκαν μια απόλαυση που μοιάζει με λαγό πίσω.

Το όνομα του εθνικού πιάτου είναι αναμφισβήτητα γνωστό σε όλους, αλλά γνωρίζετε την τεχνολογία για την παραγωγή του σνίτσελ; Σε κάθε περιοχή της Γερμανίας, η λιχουδιά τηγανίζεται σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα. Στο Αμβούργο, είναι ένα παϊδάκι με ομελέτα, υπάρχει επίσης σνίτσελ σε στιλ Holsten - κρέας με ομελέτα, κάπαρη και αντσούγιες. Το πιο απλό βιεννέζικο πιάτο είναι ένα απλό χοιρινό παϊδάκι.

Καλό να ξέρω! Όλα τα σνίτσελ ενώνονται με ένα πράγμα - πριν το τηγάνισμα, το κρέας τυλίγεται σε ψίχουλα ψωμιού και μετά το μαγείρεμα, πριν το σερβίρετε, χύνεται με χυμό λεμονιού.

Πιάτα

Το διάσημο λάχανο τουρσί, το οποίο θεωρείται πρωτότυπο γερμανικό πιάτο. Στη Γερμανία ονομάζεται Krauts. Το τεμαχισμένο λάχανο ζυμώνεται με ξύδι και αλάτι. Σε γενικές γραμμές, η παραδοσιακή συνταγή είναι παρόμοια με τη δική μας, αλλά με μία διαφορά - δεν προσθέτουν καρότα και μήλα. Το μαγειρεμένο λάχανο τουρσί μαγειρεύεται ή τηγανίζεται και σερβίρεται ως πιάτο για κρέας.

Παραδοσιακά, οι γερμανικές νοικοκυρές ζυμώνουν λάχανο για έξι εβδομάδες, ένα βάζο σνακ μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα στη Γερμανία.

Ενδιαφέρον γεγονός! Οι Γερμανοί είναι ευτυχείς να τρώνε λάχανο λάχανο ως σνακ μπύρας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η πατάτα στη Γερμανία έγινε αρχικά αντιληπτή χωρίς ενθουσιασμό, επιπλέον, οι ντόπιοι αρνήθηκαν να το καλλιεργήσουν και να το φάνε. Γιατί συνέβη αυτό, τα ιστορικά έγγραφα είναι σιωπηλά, ίσως οι άνθρωποι δεν πίστευαν ότι μπορείτε να πάρετε αρκετές πατάτες. Η κατάσταση άλλαξε δύο αιώνες αργότερα, και ο λόγος για αυτό ήταν μια κακή συγκομιδή λαχανικών και φρούτων, η οποία έκανε τον τοπικό πληθυσμό να δώσει προσοχή στους κονδύλους. Έκτοτε, οι Γερμανοί έχουν κυριαρχήσει τέλεια όχι μόνο στην καλλιέργεια πατατών, αλλά και σε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών από αυτήν..

Ενδιαφέρον γεγονός! Οι Γερμανοί γλωσσολόγοι συσχετίζουν ακόμη και το όνομα "πατάτα" με δύο γερμανικές λέξεις - σκάφη - δύναμη και μικροπράγμα - διάβολος.

Τα πιο συνηθισμένα πιάτα πατάτας είναι:

  • ζυμαρικά - βραστές μπάλες πατάτας, που σερβίρονται με κρέας και σάλτσα.
  • σαλάτα πατάτας - είναι αδύνατο να αναφέρουμε μια μόνο συνταγή για αυτό το παραδοσιακό πιάτο, καθώς παρασκευάζεται διαφορετικά σε κάθε περιοχή.
  • πίτσα πατάτας, δημοφιλής στη Σουηβική κουζίνα.
  • Στο Μεκλεμβούργο τους αρέσουν οι πατάτες με ψητά δαμάσκηνα και ζαμπόν. Πατάτες
  • λουκάνικο πατάτας φτιαγμένο από πατάτες, κιμά και χοιρινό έντερο με την προσθήκη ενός ολόκληρου σωρού μπαχαρικών.
  • τηγανίτες πατάτας - υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτή τη λιχουδιά σε όλη τη Γερμανία, παρασκευάζονται με αλεύρι και χωρίς αλεύρι, με σταφίδες, γάλα, μαγιά ή χωρίς αυτές.
  • Πατάτες πουρέ με την προσθήκη σάλτσας μήλου, παρεμπιπτόντως, στο Μεκλεμβούργο, αντί για σάλτσα μήλου, χρησιμοποιείται πουρέ αχλαδιών.

επιδόρπια

Η συνταγή για αυτό το διάσημο εθνικό επιδόρπιο εμφανίστηκε το 1915. Ο βαυαρικός σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποίησε σοκολάτα brownies και τις γαρνίρεσε με κρέμα βουτύρου και κεράσια. Έκτοτε, η απόλαυση έγινε δημοφιλής σε όλη τη Γερμανία και μετά από μιάμιση δεκαετία, η συνταγή έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, η συνταγή για το κέικ έχει ως εξής - τα μπισκότα είναι εμποτισμένα με λικέρ (σιρόπι κεράσι), αλείφονται με σαντιγί, απλώνονται με κεράσια (κεράσι ζελέ) και διακοσμούνται με τριμμένη πικρή σοκολάτα στην κορυφή.

Είναι ενδιαφέρον ότι το παραδοσιακό επιδόρπιο πήρε το όνομά του λόγω του χρώματος - συνδυασμός μαύρου, καφέ και λευκού - αυτά είναι τα χρώματα των εθνικών ενδυμάτων των κατοίκων του ορεινού Μαύρου Δάσους.

Το κέικ περιέχει μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Σταφίδες, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα. Η κορυφή της λιχουδιάς πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη για να κάνει το κέικ να μοιάζει με νεογέννητο Ιησού Χριστό τυλιγμένο σε λευκή πάνα.

Το πιάτο προετοιμάστηκε για πρώτη φορά το 1329, η συνταγή προκάλεσε πολλές κριτικές, καθώς η απλή γεύση της ζύμης από βρώμη, νερό και αλεύρι δεν εντυπωσίασε τους απαιτητικούς Γερμανούς. Στη συνέχεια αποφασίστηκε να προστεθεί βούτυρο στη ζύμη..

Ενδιαφέρον γεγονός! Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ο συγγραφέας του επιδορπίου είναι ο αρτοποιός Heinrich Drazdo από την πόλη Torgau.

Σήμερα στη Γερμανία, τα muffins προετοιμάζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων, αλλά το πιο δημοφιλές και παραδοσιακό είναι το Dresden stollen - αυτό το όνομα έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το χριστουγεννιάτικο κέικ. Το Stollen ονομαζόταν Striezel, γι 'αυτό η Χριστουγεννιάτικη αγορά στη Δρέσδη ονομάζεται Striezelmarkt - μια αγορά όπου πωλούνται τα Striezel. Το κύριο χαρακτηριστικό της απόλαυσης είναι ότι το κέικ αποκτά τη βέλτιστη γεύση του δύο εβδομάδες μετά το ψήσιμο..

Παραδοσιακό γερμανικό κουλουράκι, κοινό στις νότιες περιοχές της Γερμανίας. Η λιχουδιά ετοιμάζεται από τον 13ο αιώνα και ψήνεται πάντα με ιδιαίτερη προσοχή και ακρίβεια. Σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή και το σχήμα του κουλουριού ρυθμίζονται αυστηρά. Το σχήμα του κουλουράκι μοιάζει με τα χέρια διπλωμένα στο στήθος κατά τη διάρκεια της προσευχής. Είναι συνηθισμένο να πασπαλίζετε το κουλουράκι με μεγάλους κρυστάλλους αλατιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές ψησίματος - με λουκάνικο, σουσάμι και σπόρους κολοκύθας, τριμμένο τυρί.

Ενδιαφέρον γεγονός! Αμέσως πριν το ψήσιμο, το pretzel βυθίζεται σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου, το οποίο στα γερμανικά ακούγεται σαν laugen, γι 'αυτό το pretzel ονομάζεται επίσης laugenbrezel..

Τι να δοκιμάσετε στη Γερμανία από φαγητό του δρόμου

Οι Γερμανοί δεν περιφρονούν γρήγορα, ελαφριά σνακ, φαγητό του δρόμου παρουσιάζεται σε μικρά φορτηγά που βρίσκονται σε κάθε γερμανική πόλη.

Τι τρώνε στη Γερμανία από φαγητό του δρόμου:

Λουκάνικα Bratwurst

  • bratwurst - λουκάνικο σε ένα κουλούρι, ένα μυστικό συστατικό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.
  • curryvost - λουκάνικα σε φέτες καρυκευμένα με σάλτσα κάρυ, σερβιρισμένα με πατάτες τηγανιτές.
  • leberkese - πικάντικο κρέας σε κουλούρι σιταριού.
  • ρέγγα σε κουλούρι - ψωμί σίτου με τουρσί ρέγγα, τουρσιά, κρεμμύδια και μαρούλι.

Ποτά

Φυσικά, η Γερμανία συνδέεται κυρίως με μπύρα εξαιρετικής ποιότητας. Για πολλούς αιώνες, οι τοπικοί ζυθοποιοί ακολούθησαν τη συνταγή που νομιμοποιήθηκε το 1871. Σύμφωνα με το νόμο, η παραδοσιακή μπύρα μπορεί να περιλαμβάνει μόνο: λυκίσκο, βύνη, νερό και μαγιά.

Ενδιαφέρον γεγονός! Υπάρχουν περισσότερες από 1200 ζυθοποιίες στη Γερμανία, χωρίς να υπολογίζονται οι ιδιωτικές ζυθοποιίες.

Η μπύρα σερβίρεται συνήθως με έναν παχύ αφρό - αυτό είναι ένα σημάδι ποιότητας. Εκτός από το αφρώδες ποτό, η οινοποίηση αναπτύσσεται ενεργά στη Γερμανία, ενώ παρασκευάζονται επίσης νόστιμα schnapps, ζεστό κρασί και μηλίτης. Μεταξύ της ποικιλίας αλκοολούχων ποτών, οι Γερμανοί προτιμούν τσάι και καφέ..

Καλό να ξέρω! Φροντίστε να δοκιμάσετε το Bionad, ένα ανθρακούχο ρόφημα που παρασκευάζεται με τεχνολογία παρασκευής και είναι μια λεμονάδα με διαφορετικές γεύσεις..

Έτσι, στη Γερμανία τους αρέσει να τρώνε πλούσιο και νόστιμο, έτσι τα μερίδια σε εστιατόρια και καφετέριες είναι μεγάλα. Με την πρώτη ματιά, η εθνική γερμανική κουζίνα μπορεί να φαίνεται λίγο τρελή, αλλά απλώς δοκιμάστε την και θα καταλάβετε ότι οι γαστρονομικές προτιμήσεις των Γερμανών είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες με τις δικές μας..

Βίντεο: φαγητό του δρόμου στη Γερμανία.

Συγγραφέας: Julia Matyukhina

  • 8 πιο νόστιμα εθνικά βελγικά πιάτα

Ενημερώθηκε: 21 Ιουν 2018 Η βελγική κουζίνα έχει τις ρίζες της στον μακρινό Μεσαίωνα. Εθνική...

Ενημερώθηκε: 14 Ιουν 2018 Η εθνική κουζίνα της Σρι Λάνκα διακρίνεται από μπαχαρικά και πικάντικη...

Ενημερώθηκε: 19 Ιουν, 2018 Ιρλανδική κουζίνα - πόσο γνωρίζουμε για...

Ενημερώθηκε: 30 Απριλίου 2020 Σε μια γη αποπνικτικών ερήμων, ένα μείγμα θρησκειών και αιώνιας...

10 κύρια πιάτα γερμανικής κουζίνας

Τα παραδοσιακά τρόφιμα στη Γερμανία συνδέονται συχνά με χοιρινό στέλεχος, λάχανο τουρσί και τηγανητά λουκάνικα. Αλλά αυτά απέχουν πολύ από τα μοναδικά πιάτα πλούσιας γερμανικής κουζίνας..

Τους αρέσει να τρώνε καλά στη χώρα. Η απόδειξη αυτού είναι ο τεράστιος αριθμός εθνικών συνταγών που δημιουργούνται χρησιμοποιώντας χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, λαχανικά και άλλα φυσικά συστατικά. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ξεκινήσουν γνωριμίες με τα κύρια γαστρονομικά αριστουργήματα της Γερμανίας με 10 αγαπημένα πιάτα των ιθαγενών της χώρας.

Λευκά λουκάνικα Weißwurst

Λευκά λουκάνικα φτιαγμένα από μείγμα κιμά και μοσχαρίσιο κρέας με βότανα, ασπράδι αυγού, ξύσμα λεμονιού και κρεμμύδια είναι ένα απαραίτητο φαγητό στη νότια Γερμανία.

>>> Ενοικίαση αυτοκινήτου στη Γερμανία. Μυστικά μιας κερδοφόρας ενοικίασης, χαρακτηριστικών και Lifehacks Σημείωση για τουρίστες: Οι Γερμανοί προτιμούν να τρώνε λευκά λουκάνικα το πρωί, οπότε η παραγγελία τους μετά τις 12:00 στη Γερμανία θεωρείται κακή μορφή.

Λάχανο λάχανο

Το παραδοσιακό εθνικό φαγητό στη Γερμανία είναι αδιανόητο χωρίς το διάσημο στιφάδο Sauerkraut. Στη χώρα λένε ακόμη και: "Leb wohl, ess Kohl", που σημαίνει "ζήστε καλά, φάτε λάχανο". Οι Γερμανοί λατρεύουν αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο τόσο πολύ που αστειεύονται αυτοαποκαλούνται Krauts..

Κανένα εορταστικό γεύμα στη Γερμανία δεν είναι πλήρες χωρίς ένα αγαπημένο πιάτο. Πριν το σερβίρετε, το τεμαχισμένο λευκό λάχανο αφήνεται να ζυμώσει για αρκετές ημέρες υπό πίεση σε πήλινα δοχεία τοποθετημένα κάτω από νερό. Ένα σωστά μαγειρεμένο γεύμα περιλαμβάνει πιπεριές, μήλα, λαρδί, μούρα αρκεύθου, κρεμμύδια, κύμινο, μπύρα ή γερμανικό λευκό κρασί.

Ρολά βόειου κρέατος (Rinderrouladen)

Αυτό το γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι συχνός "επισκέπτης" παραδοσιακών οικογενειακών γευμάτων της Κυριακής. Γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές στους Γερμανούς κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου των Χριστουγέννων..

Το γέμισμα μπέικον, μουστάρδας, κρεμμυδιού και τουρσιών τυλίγεται σε λεπτά στρώματα μαλακού φιλέτου. Το αποκορύφωμα του Rinderrouladen είναι μια πικάντικη σκούρα σάλτσα φτιαγμένη από ζωμό, κόκκινο κρασί και λαχανικά, που αποπνέει ένα συναρπαστικό άρωμα. Ο συνδυασμός των απλών προϊόντων δημιουργεί μια μοναδική πλούσια γεύση αυτού του εθνικού πιάτου, το οποίο συμπληρώνει τέλεια το πιάτο με λάχανο, βραστές πατάτες ή ζυμαρικά αλευριού..

Μάουλτσσεν

Για όσους αναζητούν κάτι πρωτότυπο στη Γερμανία, δοκιμάστε τα γιγαντιαία ζυμαρικά Maultaschen. Είναι φάκελοι ζύμης μαγειρεμένοι σε ζωμό βοδινού με κιμά, λαρδί, ζαμπόν, σπανάκι, μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα και μαϊντανό.

Στην πατρίδα του, τη Νότια Γερμανική Σουηβία, το πιάτο ονομάζεται επίσης Herrgottsbescheißerle (Deceive God). Σύμφωνα με έναν γερμανικό μύθο, η μαγειρική εφεύρεση ανήκει στους κατοίκους του μοναστηριού Maulbonn. Την Μεγάλη Παρασκευή, όταν απαγορεύεται το κρέας, οι πονηροί αρχάριοι γέμισαν κρυφά τα άπαχα ζυμαρικά γεμιστά με χόρτα με κιμά.

Berliner Eisbein

Το αγαπημένο πιάτο των Ανατολικών Γερμανών είναι οι πολλοί αληθινοί τρώγοντες κρέατος. Βρασμένη στη γερμανική μπύρα και στη συνέχεια ψημένο χοιρινό κνήμη με δέρμα, με άρωμα με σκόρδο, κρεμμύδια, μούρα αρκεύθου και μπαχαρικά, είναι τόσο τεράστιο που θα είναι αρκετό για τρία.

Η λέξη Eisbein μεταφράζεται από τα γερμανικά ως "leg of ice". Το εθνικό φαγητό πήρε αυτό το όνομα επειδή οι αυτόχθονες το καταναλώνουν μόνο σε χειμερινούς παγετούς. Επιπλέον, η νόστιμη τραγανή κρούστα στο στέλεχος λάμπει σαν να ήταν καλυμμένη με στρώμα πάγου.

Σε εστιατόρια στο Βερολίνο και σε άλλες πόλεις της Γερμανίας, το Berliner Eisbein προσφέρεται με βρασμένο λάχανο τουρσί και πουρέ μπιζελιού.

Labskaus

Η παραδοσιακή γερμανική κουζίνα δεν είναι διαιτητική. Αυτό επιβεβαιώνεται από ένα παχύρρευστο παμπ σούπας που μοιάζει άσχημο, αλλά καταπληκτικό.

Η συνταγή για αυτό το πλέον δημοφιλές φαγητό προήλθε από τη βόρεια Γερμανία. Οι ναυτικοί, οργώνοντας τις εκτάσεις της Βαλτικής Θάλασσας, ετοίμασαν ένα κουτάβι από όλα τα βρώσιμα που ήταν στο πλοίο. Η βάση του περίφημου chowder ήταν βραστό βόειο κρέας με καρυκεύματα, καρυκεύματα με κρεμμύδια, αγγούρια, κομμάτια ρέγγας, τεύτλα και πατάτες.

Σήμερα το labskaus είναι ένα αγαπημένο φαγητό πολλών Γερμανών και ένα χαρακτηριστικό πιάτο σε εστιατόρια στη Βρέμη, το Μπρέμερχαβεν, το Αμβούργο και το Ρόστοκ. Σερβίρεται με τηγανητά αυγά και αγγουράκια τουρσί.

Koenigsberger Klopse

Οι έμπειροι τουρίστες θεωρούν τα περίφημα κεφτεδάκια από την Πρωσία ως το καλύτερο must-try στην ανατολική Γερμανία.

Μικρά βραστά κεφτεδάκια από κιμά, ψωμί μαλακό σε κρέμα, αυγά και αντσούγιες, πασπαλισμένα με μια σάλτσα από χυμό λεμονιού, λευκό κρασί, μουστάρδα και κάπαρη, σερβίρονταν κάποτε για δείπνο στο σπίτι του διάσημου φιλόσοφου Immanuel Kant.

Ημιτελή προϊόντα αυτού του δημοφιλούς προϊόντος, συσκευασμένα σε κουτιά κασσίτερου, μπορούν επίσης να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ. Αλλά τα πραγματικά κοτολέτα, η συνταγή του οποίου εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα στο Königsberg (σημερινό Καλίνινγκραντ), πρέπει να δοκιμαστούν σε εστιατόρια εθνικής γερμανικής κουζίνας..

Falscher Hase

Διάσημα γερμανικά πιάτα περιλαμβάνουν μια απλή κατσαρόλα με ένα αστείο όνομα. Το φαγητό είναι κιμά χοιρινό αρωματισμένο με πατάτες και κρεμμύδια και γεμιστό με βραστά ολόκληρα αυγά.

Η συνταγή Falsche Hase εμφανίστηκε στη Γερμανία μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, κατά τη διάρκεια έλλειψης τροφίμων. Κουνέλια και λαγοί, των οποίων το κρέας χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του δημοφιλούς ψητού της Κυριακής, σχεδόν εξαφανίστηκε μετά από πολλές βομβιστικές επιθέσεις. Οι επιχειρηματικές νοικοκυρές βρήκαν μια διέξοδο. Ήρθε με ένα ρολό, η κορυφή του οποίου μοιάζει με το πίσω μέρος ενός ζώου..

Κεράσι κέικ Μέλανα Δρυμού (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Σφουγγαράκια με λικέρ, κρέμα γάλακτος, κεράσια και μαύρη σοκολάτα. Όλα αυτά είναι το πιο διάσημο και ίσως το πιο αγαπημένο επιδόρπιο στη Γερμανία..

Η πρώτη επίσημη αναφορά του πολυστρωματικού κέικ χρονολογείται από το 1915, όταν ο Josef Keller, ένας σεφ ζαχαροπλαστικής από τη Βαυαρία, διακόσμησε τα τότε δημοφιλή κέικ σοκολάτας με κρέμα βουτύρου και κεράσια. Μέχρι το 1930, η συνταγή ήταν γνωστή σε όλη τη χώρα..

Η δημοφιλής γερμανική λιχουδιά πήρε το όνομά της από το συνδυασμό λευκού, καφέ και κόκκινου - τα χρώματα των παραδοσιακών φορεμάτων των κατοίκων του Μέλανα Δρυμού.

Dresdner Stollen

Τα δημοφιλή γερμανικά γλυκά πιάτα δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς stollen. Η ιστορία του ψησίματος με ξηρούς καρπούς, αμυγδαλωτά, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και μπαχαρικά ανάγεται στο 1474. Στη συνέχεια, στο Σαξονικό Χριστιανικό Νοσοκομείο του Αγίου Βαρθολομαίου, για πρώτη φορά στο γιορτινό τραπέζι, πρόσφεραν να δοκιμάσουν χριστουγεννιάτικο ψωμί από αλεύρι, νερό και μαγιά. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι Γερμανοί τελειοποίησαν την αγαπημένη τους χριστουγεννιάτικη απόλαυση με νέα υλικά..

Από το 1730, τη δεύτερη Κυριακή πριν από την παραμονή των Χριστουγέννων, το Stollenfest (Stollen Festival) γιορτάζεται στη Δρέσδη σε μεγάλη κλίμακα. Για να κόψουν τον ήρωα της περίστασης βάρους 4 τόνων, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν μαχαίρια 1,6 μέτρων.

Για τους Γερμανούς, το stollen έχει γίνει ένα παραδοσιακό σύμβολο των Χριστουγέννων. Μπορείτε να το δείτε και να το δοκιμάσετε σε όλες τις εκθέσεις που διοργανώνονται προς τιμή αυτών των διακοπών..

Το φαγητό που αναφέρεται παραπάνω, δημοφιλές στη Γερμανία, αποτελεί μόνο το ένα εκατοστό της γερμανικής κουζίνας - τα εθνικά πιάτα της χώρας είναι πολύ διαφορετικά. Οι συνταγές εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία αποτελούν το σήμα κατατεθέν. Για παράδειγμα, στην περιοχή του Ρήνου, κυριαρχούν οι γαστρονομικές παραδόσεις του Βελγίου και της Ολλανδίας, που αντικατοπτρίζονται στις πουρέ ουρανού και γης (Himmel un Ääd), το λουκάνικο αίματος βοοειδών Koelscher Kaviar, τη σούπα μπύρας (Biersuppe) και το μισό τυρί κόκορας "(Halve Hahn).

Στο ανατολικό τμήμα της Γερμανίας, η διεθνής κουζίνα είναι ευρέως διαδεδομένη και οι Βαυαρικοί υιοθέτησαν τα γαστρονομικά έθιμα της Τσεχικής Δημοκρατίας και της Αυστρίας. Αγαπημένα πιάτα εδώ είναι το σνακ Obazda, η σούπα παχύ Eintopf, το χοιρινό στιφάδο Schweine, τα αυγά Spaetzle, το Brezel και το κέικ μελισσών "(Bienenstich).

Όποια και αν είναι η περιοχή της Γερμανίας, σίγουρα θα έχετε κάτι να δοκιμάσετε. Και ίσως είναι η γερμανική εθνική κουζίνα που θα γίνει το μοντέλο σας για μεγάλο χρονικό διάστημα στην προετοιμασία εξαιρετικά νόστιμων και ικανοποιητικών πιάτων..

Γερμανική κουζίνα

Η γερμανική κουζίνα, σαν να δημιουργήθηκε ειδικά για το εθνικό ποτό μπύρας της Γερμανίας, εξαρτάται από το μέρος της χώρας για το οποίο μιλάτε. Στο ομόσπονδο κρατίδιο της Βαυαρίας, για παράδειγμα, παρασκευάζουν τις δικές τους μπύρες και η τοπική κουζίνα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Το κοινό πράγμα είναι η στάση απέναντι στο κρέας.

Οι Γερμανοί είναι διάσημοι για την αγάπη τους για το χοιρινό · στη γερμανική κουζίνα υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα από αυτό. Πουθενά αλλού δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες λουκάνικων χοιρινού κρέατος. Το χοιρινό άρθρωμα, μια γαστρονομική επιτυχία στη γερμανική κουζίνα, σερβίρεται συνήθως με βρασμένο λάχανο τουρσί και πουρέ πατάτας. Τα βραστά λαχανικά και τα όσπρια χρησιμοποιούνται επίσης στα πιάτα, οι Γερμανοί λατρεύουν τα κρεμμύδια που τηγανίζονται καλά σε δαχτυλίδια. Η γερμανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από δυνατούς, πλούσιους ζωμούς με ζυμαρικά, κεφτεδάκια συκωτιού, ζυμαρικά.

Στη Γερμανία, λατρεύουν το ψωμί από διάφορα είδη αλευριού και την προσθήκη σπόρων ηλίανθου, κολοκύθας. Η επιλογή τέτοιων ψωμιών είναι υπέροχη, καθώς και τα διάσημα γερμανικά λουκάνικα..

Εθνική κουζίνα της Γερμανίας

Η γερμανική κουζίνα έχει μια ηχηρή φήμη: τα χαρακτηριστικά πιάτα της είναι γνωστά ακόμη και σε άτομα που δεν είναι μαγειρικά. Χοιρινό πόδι με λάχανο τουρσί, χοτ-ντογκ και λουκάνικα, παχιά σούπα Eintopf και, φυσικά, η μπύρα θα αναφέρεται σίγουρα σε ιστορίες για τη Γερμανία.

Ωστόσο, για τους γονείς που ταξιδεύουν με παιδιά, είναι απολύτως σαφές: η γνωριμία του παιδιού με τις γαστρονομικές παραδόσεις των Γερμανών θα πρέπει να αναβληθεί.

Όχι μόνο λόγω της μπύρας - λιπαρά, βαριά τρόφιμα, τυπικά για όλες τις ομοσπονδιακές πολιτείες της Γερμανίας, δεν είναι κατάλληλη για παιδικό τραπέζι. Αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι το παιδί θα παραμείνει πεινασμένο:

Η κριτική του Kidpassage θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να οργανώνετε γεύματα ενώ χαλαρώνετε με παιδιά στη Γερμανία.

Περιεχόμενο

  1. Χαρακτηριστικά γερμανικής κουζίνας
  2. Εθνικά πιάτα της Γερμανίας
  3. Σαλάτες
  4. Σούπες
  5. Πιάτα κρέατος
  6. Γεύματα με ψάρι
  7. Λαχανικά και συνοδευτικά πιάτα
  8. επιδόρπια
  9. Ποτά
  10. Χριστουγεννιάτικα τρόφιμα στη Γερμανία
  11. Συμβουλές για γονείς και παιδιά
  12. Πού να δοκιμάσετε

Ιδιαιτερότητα της κουζίνας

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι οι Γερμανοί λατρεύουν πλούσια, καλά γεύματα. Μεταξύ των προϊόντων που καταναλώνονται πρώτα είναι το κρέας: χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, πουλερικά (κοτόπουλο, πάπια, χήνα, γαλοπούλα). Το κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή λουκάνικων, σνίτσελ, μπριζόλα, μπριζόλες, ακόμη και ωμά.

Τα πιάτα με ψάρια είναι κοινά στα βόρεια εδάφη. Το αγαπημένο ανάμεσα στα λαχανικά είναι οι πατάτες, το λάχανο σχεδόν δεν υστερεί πίσω του · καρότα, μαϊντανό, όσπρια, σπαράγγια, πράσα χρησιμοποιούνται επίσης για σούπες και πιάτα.

Η κουζίνα διαφορετικών περιοχών της Γερμανίας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα παραδοσιακά της πιάτα. Μερικές φορές μπορείτε να μαντέψετε την προέλευση από το όνομα: λουκάνικα της Φρανκφούρτης, Δρέσδη stollen, μελόψωμο της Νυρεμβέργης.

Υπάρχουν σίγουρα πιάτα αλευριού στο τραπέζι των Γερμανών, πρώτα απ 'όλα ψωμί. Στη Γερμανία, υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες και μεταξύ αυτών υπάρχει ένα εορταστικό χριστουγεννιάτικο ψωμί.

Όσον αφορά το ψήσιμο, είναι αδύνατο να μετρήσουμε τις ποικιλίες του: οι πίτες ψήνονται τόσο για διακοπές όσο και για φεστιβάλ μπύρας..

Τα μπαχαρικά έχουν μια ξεχωριστή θέση στην εθνική κουζίνα της Γερμανίας: τα λουκάνικα είναι αδιανόητα χωρίς διαφορετικούς τύπους πιπεριού, μουστάρδας, σπόρων κύμινο, χρένου, σκόρδου, μαντζουράνας, κορίανδρου.

Χριστουγεννιάτικα ψημένα προϊόντα έχουν το δικό τους γευστικό σετ: τζίντζερ, κάρδαμο, γλυκάνισο, κανέλα, μοσχοκάρυδο. Αλλά τα δημητριακά δεν προτιμούνται εδώ: σε εστιατόρια, συνήθως δεν μπορείτε να βρείτε φαγόπυρο, κεχρί, κουάκερ ρυζιού.

Εθνικά πιάτα της Γερμανίας: "Γερμανικό πιπέρι-λουκάνικο..."

Υπάρχουν πιάτα στη Γερμανία που οι τουρίστες δοκιμάζουν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Όλοι έχουν ακούσει γι 'αυτούς, όλοι περιμένουν ερωτήσεις από εκείνους που έμειναν στο σπίτι, όλοι είναι περίεργοι: τι βρίσκουν οι Γερμανοί σε αυτό το φαγητό?

Wurst - διάσημα Γερμανικά λουκάνικα, ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στη Γερμανία.

Τρώγονται στο σπίτι, σε εστιατόρια, σε παμπ, αγοράζονται σε σκηνές του δρόμου. Τα λουκάνικα δεν είναι όμοια, γι 'αυτό συνιστούμε να δοκιμάσετε τουλάχιστον μερικούς τύπους:

  • Bratwurst - λουκάνικα χοιρινού κιμά που ψήνονται στη σχάρα πριν το σερβίρετε.
  • Frankfurter Rindswurst - Λουκάνικα καπνιστού βοείου κρέατος που μπορούν να τηγανιστούν ή να βράσουν. Η ιδιαιτερότητα των λουκάνικων είναι η απουσία ζεστών μπαχαρικών.
  • Weißwurst - λουκάνικα λευκού μοσχαρίσιου κρέατος με λαρδί. Το βρασμένο Weisswurst είναι η πιο κοινή θεραπεία στο Μόναχο.
  • Nürnberger Bratwurst - λουκάνικα χοιρινού κρέατος, τα οποία πρέπει να παραγγέλνονται σε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα: είναι πολύ μικρά. Η μαντζουράνα δίνει μια αναγνωρίσιμη γεύση στα λουκάνικα.
  • Το Currywurst είναι πικάντικα κιμά χοιρινά λουκάνικα που μπορούν να μυρίσουν ένα μίλι μακριά. Οι Βερολίνοι τους αρέσουν ιδιαίτερα.
  • Blutwurst - λουκάνικο αίματος. Λαρδί, δημητριακά, τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται στο κύριο συστατικό.
  • Το Mettwurst είναι ο πιο εξωτικός τύπος λουκάνικων. Δεν είναι τηγανητά ή βραστά, αν και αποτελούνται από ωμό, ελαφρώς καπνισμένο κιμά χοιρινό..
  • Το Eisbein είναι ένα ψητό χοιρινό άρθρωμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, μία από αυτές είναι μπύρα.

Sauerkraut - λάχανο τουρσί. Το αγαπημένο πιάτο των Γερμανών, κατάλληλο τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στην καθημερινή διατροφή. Το Sauerkraut σερβίρεται με χοιρινό και λουκάνικα.

Σαλάτες: πατάτες στο κεφάλι του τραπεζιού

Η γερμανική σαλάτα είναι συχνά ένα πλήρες γεύμα για ένα παιδί. Και εδώ εκδηλώνεται ένα ακόμη χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας της Γερμανίας: οι πατάτες θα είναι απαραίτητο συστατικό στη σαλάτα..

Αγγούρι τουρσί, μήλο, στήθος κοτόπουλου, μίσχοι σέλινου, βραστό αυγό, μπέικον, μπέικον, ρέγγα.

Το Kartofelsalat είναι μια σαλάτα πατάτας με διάφορα πρόσθετα. Το γεμίζουν με φυτικό λάδι, μαγιονέζα και για χάρη ενός υγιεινού τρόπου ζωής - γιαούρτι.

Το Rote Bete-Salat mit Hering είναι μια σαλάτα λαχανικών με ρέγγα, παρόμοια με τη συνηθισμένη «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό». Το Fleischsalat είναι μια σαλάτα κρέατος με τουλάχιστον συστατικά: μόνο λουκάνικο, αγγούρι τουρσί και μαγιονέζα. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται συχνά σε ένα κομμάτι ψωμί. Για τη σαλάτα, προσφέρετε στο παιδί σας έναν ασυνήθιστο τύπο ψωμιού - πατάτα, καρότο, σπόρους κολοκύθας ή οποιοδήποτε άλλο.

Σούπες: πώς να το κάνετε χωρίς το δεύτερο

Οι σούπες είναι ιδιαίτερα σεβαστές στη Γερμανία · ένα μουσείο σούπας άνοιξε ακόμη και στο Neudorf. Τι σερβίρεται συνήθως σε γερμανικά εστιατόρια?

  • Το Eintopf είναι μια παχιά σούπα φτιαγμένη από λαχανικά, όσπρια, κρέας και καπνιστά κρέατα, παρόμοια με ένα κρέας. Για να γίνει ακόμη πιο παχιά η σούπα, προστίθενται δημητριακά ή ζυμαρικά. Το Eintopf είναι τόσο ικανοποιητικό που δεν θα χρειαστεί να παραγγείλετε τίποτα άλλο για δείπνο.
  • Kartoffelsuppe - πουρέ πατάτας. Μια εκδοχή αυτής της σούπας με λάχανο τουρσί και μπέικον μπορεί να αποτελεί έκπληξη..
  • Το Knödelsuppe, ή Leberknödelsuppe, είναι μια σούπα ζυμαρικών. Είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι τα ζυμαρικά στη Γερμανία δεν γίνονται από ζύμη, αλλά από κρέας.
  • Fischsuppe - ψαρόσουπα, ψαρόσουπα.
  • Zwiebelsuppe - σούπα κρεμμυδιού.
  • Gemüsesuppe - σούπα λαχανικών.
  • Το Fleischbrühe είναι ζωμός κρέατος. Συνήθως σερβίρεται με ένα μεγάλο κρέας ή ζυμαρικά συκωτιού, αλλά ο ζωμός μπορεί επίσης να καρυκευθεί με ζυμαρικά ή πατάτες..

Η σούπα πουρέ είναι μια παραδοσιακή μερίδα σούπας στη Γερμανία. Το κύριο συστατικό του μπορεί να είναι το κουνουπίδι, η κολοκύθα, οι ντομάτες και άλλα λαχανικά..

Πιάτα κρέατος: από ωμό κιμά έως χοιρινό πόδι

Το Eintopf, όπως και με άλλα πιάτα με κρέας, αξίζει τον πειραματισμό παραγγέλνοντας κάτι για τον εαυτό σας και προσφέροντας μερικά από τα νέα τρόφιμα στο παιδί σας. Υπάρχουν πιάτα με κρέας στη Γερμανία που τα παιδιά απλώς αναποδογυρίζουν.

  • Το Maultaschen είναι ένα είδος μεγάλων ζυμαρικών γεμιστό με χοιρινό και σπανάκι. Το Multashen βράζει και στη συνέχεια τηγανίζεται.
  • Klopse ή Königsberger Klopse - βρασμένα κεφτεδάκια από βόειο κρέας και χοιρινό. Η λευκή σάλτσα προσθέτει κομψότητα σε ένα απλό πιάτο.
  • Gaisburger Marsch - παραδοσιακό σουηβικό πιάτο, στιφάδο με πατάτες και ζυμαρικά.
  • Το Kotelett δεν είναι μια μπριζόλα από κιμά, όπως υποδηλώνει το όνομα, αλλά μια μπριζόλα.
  • Zwiebelrostbraten - μοσχάρι ψητό βόειο κρέας με κρεμμύδια.
  • Leberkäse - Ψητός κιμάς και πατέ χοιρινού κρέατος. Στη Βαυαρία, θεωρείται ένα καλό σνακ μπύρας, αλλά ένα τέτοιο πατέ σε ένα κομμάτι ψωμί θα κάνει ένα υπέροχο σνακ για ένα παιδί..
  • Dampfnudeln - απλές κοτολέτες στον ατμό.

Η Γερμανία έχει το δικό της ανάλογο πίτσας - Flammkuchen ή "Fire Pie". Ένα λεπτό στρώμα ζύμης καλύπτεται με μπέικον, κρεμμύδια και τυρί κρέμα και στη συνέχεια ψήνεται πάνω σε ανοιχτή φωτιά (εξ ου και το όνομα).

Σήμερα, η παραδοσιακή συνταγή Flammkuchen έχει συμπληρωθεί, και τώρα ζαμπόν, κοτόπουλο και άλλα συστατικά προστίθενται στη γέμιση..

Μερικά λιπαρά και βαριά κρέατα, ίσως, δεν πρέπει να προσφέρονται στα παιδιά. Αλλά προτείνουμε σίγουρα να τα δοκιμάσετε..

  • Schweinshaxe - τηγανητό χοιρινό πόδι, ένα από τα εθνικά πιάτα της Γερμανίας. Τα καρυκεύματα, ειδικά το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο, δίνουν σε αυτό το πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το κρέας μαγειρεύεται στο φούρνο, ψήνεται στη σχάρα ή σούβλα και σερβίρεται με πουρέ λάχανου ή μπιζελιού.
  • Το Gefüllter Saumagen είναι ένα γεμιστό χοιρινό στομάχι. Το γεμισμένο στομάχι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Το κλασικό κιμά αποτελείται από άπαχο χοιρινό και πατάτες, οπότε το πιάτο θα ήταν σχετικά διαιτητικό αν όχι για τη μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, ειδικά μαύρο πιπέρι.
  • Birnen, Bohnen und Speck - «αχλάδια, φασόλια και μπέικον»: ολόκληρη η συνταγή ταιριάζει στον τίτλο. Το μόνο πράγμα που δεν αναφέρεται είναι οι πατάτες, οι οποίες παραδοσιακά σερβίρονται με αυτό το πιάτο ως πιάτο. Αυτό το εθνικό πιάτο παρασκευάζεται στη Βόρεια Γερμανία..
  • Hackepeter (Mett, Mett-Brötchen, Mettgut) - Πρώτος κιμάς με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κρεμμύδια που απλώνεται πάνω στο ψωμί. Σπάνια σερβίρεται σε εστιατόρια, αλλά είναι συχνό σνακ σε εστιατόρια μπύρας. Επίσης, το mett πωλείται σε σούπερ μάρκετ.

Πιάτα με ψάρι: ο πλούτος της Βόρειας Θάλασσας

Στη βόρεια Γερμανία, τα ψάρια και τα θαλασσινά τρώγονται τόσο συχνά όσο το κρέας. Το ψάρι μαγειρεύεται εδώ χωρίς ιδιαίτερες απολαύσεις: τηγανητό μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο με το ίδιο πιάτο πατάτας. Αλλά ακόμη και ανάμεσα στα εορταστικά πιάτα υπάρχει ψάρι: τηγανητό ή ψητό κυπρίνο είναι έτοιμο για τα Χριστούγεννα..

  • Το Pannfisch είναι ένα στιφάδο από διάφορα είδη ψαριών. Ήταν κάποτε ένας τρόπος χρήσης ψαριών, αλλά τώρα το panfish θεωρείται σχεδόν λιχουδιά..
  • Gebratene Heringe - τηγανητό ρέγγα. Αυτό το πιάτο λατρεύεται ιδιαίτερα στο Αμβούργο..
  • Rollmops - ρέγγα τουρσί έλασης σε ρολά.
  • Nordseekrabben - Καβούρια Βόρειας Θάλασσας.

Λαχανικά και συνοδευτικά: όχι μόνο λάχανο

Τα λαχανικά στη Γερμανία αγαπούνται και τρώγονται συχνά. Βράζονται, μαγειρεύονται και ψήνονται, προσθέτοντας μερικές φορές ζυμαρικά ή λουκάνικα σε αυτά. Το πιάτο λαχανικών είναι ακόμη πιο δημοφιλές από το χυλό ή τα ζυμαρικά.

Leipziger Allerlei - "Leipzig stuff", ένα από τα παραδοσιακά πιάτα στη Γερμανία. Τα λαχανικά (καρότα, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδι, σπαράγγια) τηγανίζονται και χύνονται με μια σάλτσα από κοχύλια καραβίδων πριν από το σερβίρισμα.

Hoppelpoppel - τηγανητές πατάτες με λουκάνικα και αυγά. Τα παιδιά που δεν αδιαφορούν για τηγανίτες και τηγανίτες θα αναπληρώσουν τον αριθμό των αγαπημένων τους πιάτων. Kartofelpuffer - κατακόκκινες τηγανίτες πατάτας.
Kartoffel Möhren Pfanne - τηγανίτες πατάτας και καρότου.

Υπάρχει ένα ακόμη γερμανικό πιάτο που αρέσουν στα παιδιά - «Αυγά στη φωλιά». Το Eier im Nest είναι ένα τηγανητό αυγό μαγειρεμένο σε ένα κρεβάτι από πατάτες και βότανα. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο.

Το κουάκερ δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία. Το ρύζι μερικές φορές αναφέρεται στο μενού, αλλά πολύ πιο συχνά - πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ζυμαρικά και, φυσικά, λάχανο τουρσί.

Schupfnudeln - χυλοπίτες πατάτας. Τα μπαστούνια που τυλίγονται από τη ζύμη πατάτας τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται με κρέας. Το Kässpätzle είναι ένα πιάτο από χειροποίητα ζυμαρικά. Τα βρασμένα ζυμαρικά αρωματίζονται με τυρί και τηγανητά κρεμμύδια και ψήνονται.

Επιδόρπια: γλυκός πειρασμός

Όσοι έχουν γλυκό δόντι είναι σίγουροι ότι θα είναι τυχεροί κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στη Γερμανία. Κάθε ομοσπονδιακή γη έχει τα δικά της γλυκά, μια ειδική λιχουδιά ψήνεται για τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.

Berliner - ντόνατς γεμιστό με κρέμα ή μαρμελάδα. Η ζήτηση για αυτά τα ντόνατς αυξάνεται για το νέο έτος και κατά τη διάρκεια του εαρινού καρναβαλιού. Τις μέρες του καρναβαλιού, προσέξτε: τα ντόνατς μπορούν να γεμίσουν με μουστάρδα αντί για γλυκό γέμισμα..

Rohrnudeln - Βαυαρικά κουλουράκια με γέμιση φρούτων. Σε ζαχαροπλαστείο, το rornudeln χύνεται με κρέμα βανίλιας: είναι ακόμη πιο νόστιμο. Frankfurter Kranz - "Frankfurt Wreath", ένα πολυώροφο παντεσπάνι με κρέμα βουτύρου. Μια άλλη μετάφραση της λέξης Kranz - "στέμμα", στην πραγματικότητα, συμβολίζει αυτό το επιδόρπιο.

Το Prinzregententorte είναι ένα διάσημο βαυαρικό επιδόρπιο που πήρε το όνομά του από τον Πρίγκιπα Regent της Βαυαρίας Luitpold. Ένα κέικ από λεπτές στρώσεις επικαλυμμένο με κρέμα σοκολάτας κάνει μια εντύπωση ακόμη και χωρίς να γνωρίζει την ιστορία.

Το Rote grütze είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από ζελέ μούρων με κρέμα σαντιγί. Στη μετάφραση, το όνομά του σημαίνει "κόκκινο κουάκερ". Το Brezel είναι ένα στριμμένο ρολό, τόσο ευέλικτο που τρώγεται με λουκάνικα και επιδόρπια φρούτων. Streusel - Streusel. Αυτή η ζύμη είναι παρόμοια με τη δημοφιλή τριμμένη πίτα με στάρπη και γέμιση φρούτων..

Το Pfankuchen είναι λεπτές τηγανίτες και συχνά σερβίρεται με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Στην Κολωνία, οι τηγανίτες πατάτας Reibekuchen θεωρούνται επιδόρπιο. Συνήθως σερβίρονται με γλυκόξινη σάλτσα μήλου..

Gugelhupf - ζύμη ζύμης Πασχαλινό κέικ με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα.

Το Kaiserschmarrn είναι μια γλυκιά ομελέτα από την Αυστρία, την οποία οι Γερμανοί πρόσθεσαν πρόθυμα στη λίστα των αγαπημένων τους πιάτων. Για την παρασκευή του Kaiserschmarrn, τα αυγά κτυπάται με γάλα, αλεύρι, κανέλα και σταφίδες. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη κατά τη σερβίρισμα.

Ποτά: μπύρα και λεμονάδα, παρασκευασμένα με την ίδια τεχνολογία

Το πιο διάσημο ποτό στη Γερμανία είναι η μπύρα. Το πίνουν από καθαρά γυαλιά λεπτού τοιχώματος ή κούπες βαρέων λίτρων, αλλά το πιο σημαντικό, το απολαμβάνουν, απολαμβάνουν τη γεύση.

Είναι αδύνατο να αναφερθούν όλες οι ποικιλίες, ας αναφέρουμε μερικές δημοφιλείς: Pilsner, Weissbier, Altbier (Düsseldorf ale), Kölsch (μπύρα Κολωνίας), Schwarzbier, Dunkelbier, Rauchbier. Τα γερμανικά κρασιά είναι επίσης αξιοσημείωτα. Ιδιαίτερα καλά κρασιά από το Moselle, το Παλατινάτο, το Rheingessen.

Όταν επιλέγετε ένα κρασί, προσέξτε την ταξινόμησή του. Τα ποιοτικά κρασιά φέρουν την ονομασία Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) ή Prädikatswein.

Eiswein - "παγωμένο κρασί", το οποίο έχει ιδιαίτερη θέση στην ταξινόμηση. Αυτό το επιδόρπιο κρασί είναι φτιαγμένο από σταφύλια κατεψυγμένα στην άμπελο. Για γλυκά κέικ και αρτοσκευάσματα, μπορείτε να παραγγείλετε μαύρο τσάι Schwarztee ή ένα από τα αφεψήματα από βότανα (Kamillentee χαμομήλι, μέντα Pfefferminztee). Το πρωί, οι ίδιοι οι Γερμανοί προτιμούν να πίνουν καφέ..

Apfelschorle - ένα αποκορύφωμα της γερμανικής κουζίνας, χυμός μήλου αναμεμιγμένος με μεταλλικό νερό.

Είναι επίσης ενδιαφέρον να δοκιμάσετε το ανθρακούχο ποτό Bionade, το οποίο κέρδισε την αγάπη των Γερμανών, ένα είδος λεμονάδας με πέντε διαφορετικές γεύσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι το Bionad προετοιμάζεται σύμφωνα με τις τεχνολογίες παρασκευής.

Πρωτοχρονιά και χριστουγεννιάτικα πιάτα

Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Γερμανία είναι παραδοσιακά άφθονο. Οι λιχουδιές προετοιμάζονται κατά τη διακριτική τους ευχέρεια, αλλά μερικά πιάτα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι.

Knusprige Gans - ψητή χήνα με χρυσή καφέ κρούστα, το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Πολλές συνταγές: γεμίζουν με δαμάσκηνα και μήλα, μαριναρισμένα σε κρασί, σερβίρονται με ζυμαρικά κ.λπ..

Festtagskarpfen - ψητός κυπρίνος, ένα από τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα στη Γερμανία.

Το Christstollen είναι ένα χριστουγεννιάτικο κέικ με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και ξύσμα λεμονιού. Τις περισσότερες φορές ονομάζεται απλά Stollen. Τα γεμίσματα ψησίματος έχουν την ίδια ποσότητα με τη ζύμη, οπότε το κέικ αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες stollen: στάρπη, βούτυρο, αμυγδαλόπαστα, παπαρούνα. Το πιο διάσημο στη Γερμανία είναι η Dresdner Christstollen. Η Δρέσδη stollens ψήνεται μόνο με το χέρι.

Advent brot - Χριστουγεννιάτικο ψωμί. Εξωτερικά, μοιάζει με σόλν, αλλά λιγότερη ζάχαρη, βούτυρο και γέμιση τοποθετούνται σε αυτό, αντ 'αυτού, γαρύφαλλα, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο και άλλα βότανα προστίθενται στη ζύμη..

Το Lebkuchen, ή Plätzchen, είναι μελόψωμο cookies που ψήνονται σε κάθε σπίτι και πωλούνται σε εκθέσεις. Εκτός από το συνηθισμένο μελόψωμο, το Nürnberger Lebkuchen (γνωστό και ως Elisenlebkuchen) είναι δημοφιλές στη Γερμανία - μπισκότα μελοψωμάτων με ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα, Aachener Printen - ορθογώνια κέικ μελιού με ολόκληρα αμύγδαλα, Frankfurter Brenten - μπισκότα μελοψωμάτων από ζύμη αμυγδαλωτού.

Το Baumkuchen είναι ένα χριστουγεννιάτικο κέικ που εμφανίστηκε στη γερμανική κουζίνα πριν από 350 χρόνια. Το Baum στα γερμανικά σημαίνει "δέντρο" και η πίτα στην περικοπή μοιάζει με ένα πριόνι κομμένο από ένα δέντρο. Αυτό οφείλεται στη μέθοδο ψησίματος: ο κύλινδρος επικαλύπτεται με κτύπημα και τοποθετείται πάνω από τη φωτιά και στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές έως ότου σχηματιστεί ένας τραγανός σωλήνας πολλαπλών στρωμάτων.

Το Zimtsterne είναι ένας ειδικός τύπος μπισκότων σε σχήμα αστεριού κανέλας, ένα συνεχές πιάτο Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Vanilkipferl - μπισκότα κουλουρακιών σε σχήμα ημισελήνου. Οι Γερμανοί προσπαθούν να προσθέσουν πραγματική βανίλια στη ζύμη έτσι ώστε τα μπισκότα να είναι ιδιαίτερα αρωματικά..

Schneeballen - "χιονόμπαλες" φτιαγμένες από ζαχαροπλαστική, για την οποία φημίζεται η Franconia (βρίσκεται η μαγική πόλη του Rothenburg an der Tauber). Οι μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, έτσι ώστε να μοιάζουν ακόμη περισσότερο με πραγματικές χιονόμπαλες.

Το Glühwein είναι ένα ζεστό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά. Το Gluwein πωλείται πάντα σε εκθέσεις και συχνά το ποτό είναι αρωματισμένο με έντονο αλκοόλ (κονιάκ ή βότανα).

Συμβουλές για γονείς και παιδιά

Δεδομένου ότι το κύριο χαρακτηριστικό της γερμανικής κουζίνας είναι η αφθονία λιπαρών και βαρέων τροφίμων, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τρόφιμα για παιδιά σε εστιατόρια.

Όσο μικρότερο είναι το παιδί, τόσο πιο δύσκολο είναι να επιλέξει ένα πιάτο για αυτόν. Σας συμβουλεύουμε να παραγγείλετε ζωμό κρέατος Fleischbrühe, σούπα ζυμαρικών κρέατος Knödelsuppe, σούπα λαχανικών Gemüsesuppe. Για το δεύτερο, τα κεφτεδάκια Klopse ή τα κεφτεδάκια Dampfnudeln στον ατμό είναι κατάλληλα.

Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να πάρετε βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, βρασμένα λαχανικά. Εάν το παιδί δεν θέλει κρέας, παρακαλούμε να το φέρετε με τηγανίτες πατάτας ή πατάτας-καρότο Kartofelpuffer και Kartoffel Möhren Pfanne, ζυμαρικά πατάτας Schupfnudeln ή κατσαρόλα ζυμαρικών.

Το φαγητό στη Γερμανία συνήθως δεν είναι πολύ πικάντικο, αλλά για να εξαλειφθούν εντελώς τα καρυκεύματα, ζητήστε νικίτ κασκόλ - ήπιο.

Ένα μεγαλύτερο παιδί μπορεί να δοκιμάσει σχεδόν όλα τα γερμανικά πιάτα που θα του ενδιαφέρουν. Εάν προσπαθείτε να μην δώσετε στο παιδί σας καπνιστό φαγητό, μην του προσφέρετε λουκάνικα Frankfurter Rindswurst, σούπα Eintopf, πιάτα μπέικον (μπορεί να είναι σε πατατοσαλάτα, πατατοσαλάτα, flammkuchen).

Πρέπει να πω ότι στη Γερμανία δίνεται όλο και περισσότερη προσοχή σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, και συνεπώς σε υγιεινά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, η παραδοσιακή γερμανική κουζίνα υπόκειται σε αλλαγές και μερικές φορές γεμίζεται από πιάτα χαμηλών θερμίδων που είναι εύπεπτα..

Αυτό μπορεί να ενοχλήσει τους γκουρμέ, αλλά σίγουρα ευχαριστεί τους τουρίστες με παιδιά: δεν χρειάζεται να αναζητήσουν εστιατόριο με κατάλληλο φαγητό για το παιδί..

Πού να το δοκιμάσετε: πρωινό σε καφετέρια και μεσημεριανό γεύμα σε παμπ

Στη Γερμανία, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε εστιατόριο που σερβίρει εθνική κουζίνα. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια και παμπ στα τουριστικά σημεία και μακριά από αυτά, που σερβίρουν αληθινό χοιρινό πόδι με λάχανο τουρσί, ζουμπέλοστρωμα και αυγά στη φωλιά. Διαφέρουν μόνο στις τιμές..

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να δειπνήσετε με παιδιά ακόμη και σε παμπ. Μπορείτε να βασιστείτε σε ένα καλό μεσημεριανό γεύμα στο Gaststätte και το Biergarten. Αλλά στο Kneipe και στο Bierhaus προτιμούν να μην ετοιμάζουν φαγητό, αλλά σνακ για μπύρα.

Καλά νέα για άτομα που ξυπνούν νωρίς: Οι γερμανικές καφετέριες ανοίγουν στις 7-8 π.μ. και σερβίρουν παραδοσιακό πρωινό - αυγά, σάντουιτς, καφέ. Τα εστιατόρια αρχίζουν να λειτουργούν αργότερα, αλλά προσφέρουν ήδη ένα συμπαγές γεύμα. Το βράδυ, οι εγκαταστάσεις τροφοδοσίας λειτουργούν έως 22-23 ώρες.

Μπορείτε να απολαύσετε λουκάνικα εν κινήσει. Σε πάγκους του δρόμου, θα σερβίρεται σε μια πιατέλα με Weisswurst με γλυκιά μουστάρδα, bratwurst με κέτσαπ σε κουλούρι ή currywurst με πικάντικη σάλτσα.

Ένα δημοφιλές σκηνικό για σνακ εν κινήσει είναι το Drei im Weggla, το οποίο είναι τρία λουκάνικα σε ένα κουλούρι. Ομοίως, τα περίπτερα πωλούν κουλούρια: παρά το γεγονός ότι έχουν αλμυρή γεύση, δεν χρειάζεται να πλυθούν με μπύρα..

Και επίσης στη Γερμανία υπάρχει ένα ψάρι γρήγορο φαγητό Nordsee, το οποίο προσφέρει πιάτα με ψάρι και θαλασσινά.

Η κριτική μας θα είναι ατελής χωρίς να αναφέρουμε ότι σε ορισμένες ομοσπονδιακές πολιτείες της Γερμανίας υπάρχει παράδοση να έρθετε σε ένα εστιατόριο τις Κυριακές με όλη την οικογένεια..

Για μια τέτοια έξοδο, οι Γερμανοί φορούν ακόμη και εθνικές στολές. Και αν η γνωριμία με κάποια από τα τοπικά πιάτα πρέπει να αναβληθεί, τότε τίποτα δεν σας εμποδίζει να μάθετε πώς οι Βαυαρικοί ή οι Έσσηνοι τιμούν την κουζίνα τους. Πριν από το γεύμα τους προηγείται η ευχή "Guten Appetit!" - "Καλή όρεξη!"

Το ταξίδι στη Γερμανία μπορεί να είναι τόσο νόστιμο όσο η γερμανική εθνική κουζίνα. Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμη σε ποια πόλη θα χαλαρώσετε με το παιδί σας, χρησιμοποιήστε την περιγραφή των γερμανικών πόλεων στον ιστότοπο Kidpassage.

Οι πληροφορίες για τις δραστηριότητες των παιδιών και τα οικογενειακά ξενοδοχεία θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε πλήρως τις διακοπές σας.