Τι είναι καλό για το στομάχι - 7 τρόφιμα και διατροφικοί κανόνες που βασίζονται στην επιστήμη

Το στομάχι είναι ένα από τα κύρια όργανα του πεπτικού συστήματος. Τυχόν ελλείψεις στη διατροφή επηρεάζουν αρνητικά την εργασία της, αλλάζοντας τη δραστηριότητα της εκκριτικής και μυϊκής συσκευής, καθώς και διαταράσσουν την ακεραιότητα της βλεννογόνου μεμβράνης.

Η εργασία των λείων μυών του στομάχου, η δραστηριότητα της έκκρισης των πεπτικών χυμών εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της τροφής που καταναλώνεται. Ακατάλληλη διατροφή, η προσθήκη επιβλαβών προσθέτων μειώνει την ισορροπημένη λειτουργία όλων των μερών του γαστρεντερικού σωλήνα και εκδηλώνεται με τη μορφή διαφόρων ασθενειών.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά χρήσιμα τρόφιμα που μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του στομάχου και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Παρακάτω είναι οι 7 πιο αποτελεσματικοί.

1. Τζίντζερ

Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στη διόρθωση ορισμένων δυσπεπτικών διαταραχών (ναυτία και έμετος, αίσθημα δυσφορίας στην επιγαστρική περιοχή), εξάλειψη των συμπτωμάτων της ασθένειας κίνησης και επίσης κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας. Οι θεραπευτικές επιδράσεις του τζίντζερ είναι συγκρίσιμες με τη μετοκλοπραμίδη, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για να σταματήσει τον εμετό.

Το τζίντζερ είναι ένα από τα 13 αποδεδειγμένα πεπτικά τρόφιμα.

Επιπλέον, το τζίντζερ έχει επίσης έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και άλλων τμημάτων του πεπτικού συστήματος..

Τις περισσότερες φορές, το τζίντζερ καταναλώνεται καθαρό ή παρασκευάζεται ένα τσάι με βάση τις ρίζες.

2. Νομισματοκοπείο

Το μέντα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της υποκειμενικής δυσφορίας (ναυτία, έμετος, πληρότητα στο στομάχι) λόγω της περιεκτικότητας ισχυρών αναλγητικών και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων στα φύλλα..

Έχει αποδειχθεί ότι η μέντα βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης των ασθενών με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, εξαλείφει αποτελεσματικά τέτοια φαινόμενα όπως φούσκωμα, δυσφορία στο στομάχι, ναυτία.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέντα:

  • μάσημα το φύλλωμα του φυτού.
  • εκχύλισμα μέντας
  • διαλύστε γλυκά με βάση αυτό?
  • ετοιμάζω τσάι μέντας.

3. Ξίδι μηλίτη μήλου

Τα οξέα που βρίσκονται στο ξίδι μηλίτη μήλου εξουδετερώνουν την απορρόφηση του αμύλου από το σώμα. Επιπλέον, αυτό το εργαλείο βοηθά στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας όλων των μερών του γαστρεντερικού σωλήνα αυξάνοντας τον αριθμό των ωφέλιμων βακτηρίων και μειώνοντας τον πληθυσμό των παθογόνων και ευκαιριακών μικροοργανισμών..

Στο πλαίσιο της χρήσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι μήλου μηλίτη ανά ημέρα, ο κίνδυνος εμφάνισης γαστρίτιδας που σχετίζεται με το Helicobacter Pylori μειώνεται 2-3 φορές.

Μία από τις επιστημονικές μελέτες έχει αποδείξει την άμεση επίδραση του ξιδιού μηλίτη μήλου σε E.coli, Staphylococcus aureus, στρεπτόκοκκους και Candida μύκητες. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της αναστολής της πρωτεϊνικής σύνθεσης στο μικροβιακό κύτταρο.

Η τακτική προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή βοηθά όχι μόνο στην πρόληψη του σχηματισμού κακοηθών κυττάρων, αλλά και στην καταστροφή των υπαρχόντων. Διεξήχθησαν μελέτες σε ζώντες αρουραίους και σε δοκιμαστικούς σωλήνες με βάση την απομονωμένη κυτταρική καλλιέργεια.

4. Προβιοτικά

Τα προβιοτικά είναι βακτήρια που είναι ευεργετικά για την εντερική μικροχλωρίδα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα να σχηματίσει τοπικούς παράγοντες ανοσίας στον πεπτικό σωλήνα και επαρκή πέψη της τροφής.

Τα προβιοτικά έχουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων:

  1. βελτίωση της πέψης
  2. αύξηση των τοπικών και γενικών παραγόντων ανοσίας ·
  3. βελτίωση του ενεργειακού μεταβολισμού λόγω της παραγωγής μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Β12 ·
  4. ανακούφιση φλεγμονωδών διεργασιών του παγκρέατος, του ήπατος και των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
  5. μείωση του ξηρού δέρματος και της ευθραυστότητας των μαλλιών
  6. αποκατάσταση της φυσικής εντερικής μικροχλωρίδας μετά από παρατεταμένη χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων.
  7. μείωση του σωματικού βάρους και γενική βελτίωση του σώματος.

Η έλλειψη προβιοτικών οδηγεί σε διάφορες παθολογίες του ανοσοποιητικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένου του σχηματισμού αυτοάνοσων και αλλεργικών διεργασιών).

Η τρέχουσα επιστημονική έρευνα δείχνει ότι τα προβιοτικά είναι αποτελεσματικά έναντι του Helycobacter Pylori. Με αυτό το βακτήριο συσχετίζεται το 99% των περιπτώσεων γαστρίτιδας και γαστρικού έλκους και έλκους του δωδεκαδακτύλου.

Μια επαρκής ποσότητα εξαιρετικά χρήσιμων προβιοτικών βρίσκεται στα φυσικά γιαούρτια, το κεφίρ, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και σε ορισμένους τύπους τυριών (Gouda, Mozzarella, Cheddar), σε συνηθισμένο τυρί cottage και σε άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. 10 ακόμη προβιοτικά προϊόντα εδώ →

5. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Κανονικά, το υδροχλωρικό οξύ εκκρίνεται από τα βρεγματικά κύτταρα του στομάχου. Διασπά έναν αριθμό πρωτεϊνών και παρέχει πρωτογενή αντισηπτική επεξεργασία τροφής, εμποδίζοντας την είσοδο διαφόρων παθολογικών παραγόντων στην κατώτερη γαστρεντερική οδό..

Δυστυχώς, συχνά εμφανίζεται μια κατάσταση κατά την οποία το υδροχλωρικό οξύ παράγεται σε υπερβολικούς όγκους, γεγονός που οδηγεί σε βλάβη και ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου. Αυτή η περίσταση είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για φλεγμονώδεις και ελκώδεις παθολογίες..

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα προϊόντα διατροφής, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βοηθούν στην εξουδετέρωση του υδροχλωρικού οξέος και στην εξάλειψη ορισμένων συμπτωμάτων (αίσθημα γρήγορης πλήρωσης του στομάχου, ναυτία και έμετος, καούρα).

6. Ψάρια

Η τακτική κατανάλωση ψαριών (ρέγγα, γάδος, ροζ σολομός, σολομός) είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλες παθολογίες από το στομάχι.

Είναι γνωστό ότι τα ψάρια περιέχουν μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, βασικών αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων, που εμπλέκονται στο σχηματισμό φυσιολογικής μικροχλωρίδας του πεπτικού συστήματος και εμποδίζουν την ανάπτυξη μολυσματικών και φλεγμονωδών παθολογιών..

Επιπλέον, τα θαλασσινά είναι μια εύπεπτη και διαιτητική τροφή..

Επίσης, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα ψάρια αποτρέπουν μια σειρά ανωμαλιών από την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία (συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης).

7. Φρέσκα μήλα

Τα μήλα περιέχουν πολλές βιταμίνες (C, B1, B2, B6, E, P), μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορο, βόριο, ιώδιο, χαλκός, χρώμιο, νικέλιο, ψευδάργυρος), οργανικά οξέα, πηκτίνες και σάκχαρα.

Έχει αποδειχθεί ότι τα μήλα ομαλοποιούν τη λειτουργία εκκένωσης κινητήρα του στομάχου, αυξάνουν τη βιωσιμότητα της συσκευής σφιγκτήρα και αποτρέπουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας. Η δράση παρέχεται από οξαλικό οξύ και πηκτίνες, οι οποίες ερεθίζουν τους υποδοχείς της βλεννογόνου μεμβράνης και διεγείρουν την περισταλτικότητα.

Όχι λιγότερο σημαντική είναι η επικάλυψη, η οποία μειώνει την απορρόφηση των σακχάρων (ιδιαίτερα σημαντική για τις παθολογίες του γλυκαιμικού υποβάθρου και της παχυσαρκίας) και αυξάνει την αντίσταση της εσωτερικής επένδυσης του στομάχου στις επιπτώσεις επιβλαβών παραγόντων (υδροχλωρικό οξύ, πεψίνη, βακτήρια).

Συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον 1-2 μήλα την ημέρα. Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν το πρωί για πρωινό και τη νύχτα ως το τελευταίο γεύμα.

Τι να αποφύγετε

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιβλαβών και βαρέων τροφών, η συχνή χρήση των οποίων διαταράσσει όχι μόνο την εργασία του στομάχου, αλλά και όλα τα μέρη του πεπτικού συστήματος, και επηρεάζει επίσης αρνητικά την υγεία του σώματος στο σύνολό του..

Παρακάτω είναι τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα που αποφεύγονται καλύτερα:

  1. Πικάντικο πιπέρι. Προωθεί τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου, του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, η κατάχρηση οξείας μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεπτικές διαταραχές (ναυτία, καούρα, αίσθημα ταχείας πλήρωσης, πόνος στο επιγάστριο), καθώς και να προκαλέσει την ανάπτυξη οξείας γαστρίτιδας ή επιδείνωση χρόνιας.
  2. Αλκοόλ. Προκαλεί «χαλάρωση» του κεντρικού νευρικού συστήματος, επομένως, μειώνεται η ρυθμιστική λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτό οδηγεί σε αποτυχία των οισοφαγικών και αντρικών σφιγκτήρων. Στο πλαίσιο της τακτικής παλινδρόμησης του περιεχομένου του στομάχου στον οισοφάγο και τη χολή από το δωδεκαδάκτυλο, καούρα, χημική γαστρίτιδα και ακόμη και κακοήθεις όγκους.
  3. Τηγανιτό φαγητό. Περιέχουμε πολλά λίπη που είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφομοιωθούν. Τελικά, αυτό οδηγεί σε επιβράδυνση της κινητικότητας όλων των μερών του πεπτικού συστήματος, του σχηματισμού δυσκοιλιότητας και της ενεργοποίησης των διαδικασιών ζύμωσης. Επίσης, όταν τηγανίζετε σε λάδι, παράγεται σημαντική ποσότητα τοξινών, οι οποίες μειώνουν την ανοσία και αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου..
  4. Καπνιστά προϊόντα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει μια άμεση σχέση μεταξύ αυτής της κατηγορίας προϊόντων και της συχνότητας εμφάνισης και επιδείνωσης χρόνιων παθήσεων (γαστρίτιδα, δωδεκαδενίτιδα, πεπτικό έλκος).
  5. Ανθρακούχα ποτά. Ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο (έως την αντιδραστική γαστρίτιδα), αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών μαζί με διάφορους τοξικούς μεταβολίτες, οι οποίοι κανονικά πρέπει να εξουδετερώνονται και να εκκρίνονται από το σώμα.
  6. Στιγμιαία ζυμαρικά. Περιέχει πολλές επιβλαβείς ουσίες (πολύ νάτριο, μεγάλη ποσότητα λίπους), αλλά το κύριο μειονέκτημα για το στομάχι είναι η σχεδόν πλήρης διακοπή των κινητικών δεξιοτήτων για λίγο (από 45 λεπτά έως 2-3 ώρες). Τα χυλοπίτες καταλαμβάνουν γρήγορα ολόκληρο τον ελεύθερο όγκο του στομάχου και παραμένουν σε αυτό για πρωτογενή πέψη, αυτή τη στιγμή ο γαστρο-δωδεκαδακτύλιος σφιγκτήρας ανοίγει και ρίχνει τη χολή. Στο μέλλον, αυτό οδηγεί στο σχηματισμό γαστρίτιδας και σε διάφορες παθολογίες εκκένωσης του στομαχικού περιεχομένου..

5 κανόνες για μια ήπια δίαιτα στομάχου

Για να διατηρηθεί ένα υγιές στομάχι, πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένες διατροφικές οδηγίες. Αυτό όχι μόνο θα βελτιώσει τα συμπτώματα των υφιστάμενων ασθενειών, αλλά και θα αποτρέψει την εμφάνιση νέων.

Δεδομένου ότι ο μηχανικός, χημικός ή θερμικός ερεθισμός του νοσούντος στομάχου από την τροφή που καταναλώνεται είναι απαράδεκτη, πρέπει να ακολουθείται μια διατροφική διατροφή.

Πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες οδηγίες:

  1. Παρατηρήστε τη συχνότητα της διατροφής. Συνιστάται να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο φορτίο στο πεπτικό σύστημα..
  2. Εξαιρέστε από το μενού ουσίες που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: δυνατούς ζωμούς με βάση το κρέας ή τα ψάρια, τα τηγανητά τρόφιμα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά (καυτερή πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδια), τουρσιά, μαρινάδες, ανθρακούχα τρόφιμα, κρασιά, καφέ, εσπεριδοειδή. Δεν αξίζει να τα εγκαταλείψετε καθόλου, αλλά είναι απαραίτητο να τα περιορίσετε. Το φαγητό πρέπει να μασάται καλά και η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι κοντά ή ελαφρώς υψηλότερη από τη θερμοκρασία σώματος.
  3. Προσθέστε τρόφιμα στη διατροφή που μπορεί να δεσμεύσει και να εξουδετερώσει το υδροχλωρικό οξύ. Αυτά τα φαρμακευτικά προϊόντα είναι αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστό κρέας και ψάρι..
  4. Χρησιμοποιήστε προϊόντα περιτυλίγματος (ζελέ, χυλό, μους, ζελέ, τριμμένα ή ψητά μήλα).
  5. Σταματήστε τις κακές συνήθειες (αλκοολούχα ποτά και κάπνισμα).

συμπέρασμα

Έτσι, η υγεία του στομάχου εξαρτάται άμεσα από την καλλιέργεια τροφίμων. Προτίμηση πρέπει να δίνεται σε φυσικά προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και αποκλείουν συστατικά που μπορούν να έχουν μηχανική, χημική ή θερμική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο..

Τροφή για το στομάχι

Το στομάχι είναι ένα κοίλο μυϊκό όργανο που μοιάζει με σάκο. Βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα του ανθρώπινου σώματος. Τα τοιχώματα του στομάχου αποβάλλονται από το βλεννογόνο επιθήλιο. Εδώ ξεκινά η πέψη των τροφίμων, χάρη στον γαστρικό χυμό, ο οποίος περιέχει υδροχλωρικό οξύ. Αυτό το οξύ είναι το ισχυρότερο αντιδραστήριο, αλλά λόγω του ρυθμού αναγέννησης του γαστρικού βλεννογόνου, δεν είναι ικανό να βλάψει τα κοντινά όργανα..

Υγιεινά φαγητά

Προκειμένου το στομάχι να είναι υγιές και να λειτουργεί κανονικά, χρειάζεται τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Μπρόκολο. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β3 και Β5, πολλή βιταμίνη C, φολικό οξύ, β-καροτένιο. Έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Καλό αντιοξειδωτικό και εξαιρετική πηγή ινών.
  • Κεχρί. Περιέχει βιταμίνες Β και μικροθρεπτικά συστατικά χρήσιμα για το στομάχι.
  • Μήλα Πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνη C και β-καροτένιο. Επιπλέον, τα μήλα περιέχουν πηκτίνη, η οποία μπορεί να δεσμεύσει τοξικές ουσίες. Βελτιώνει την πέψη.
  • Λάχανο. Περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνη C και ιώδιο. Βελτιώνει την πέψη.
  • Το πορτοκάλι περιέχει βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο και βήτα καροτίνη. Εσωτερικό αντισηπτικό. Βελτιώνει την γαστρική κινητικότητα.
  • Το ακτινίδιο είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνη C. Και επίσης πεπτικά ένζυμα.
  • Μπανάνα. Περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, σεροτονίνη, βιταμίνη Β6 και κάλιο.
  • Φύκι. Περιέχει κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο. Αφαιρεί τις τοξίνες, βελτιώνει την πέψη.
  • Καρότο. Περιέχει καροτίνη. Έχει τη δυνατότητα δέσμευσης και απομάκρυνσης των τοξινών.
  • Πράσινο μπιζέλι. Τονώνει το στομάχι. Περιέχει: βιταμίνες Β, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, σίδηρο και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία.

Γενικές συστάσεις

Για τη διατήρηση της δύναμης και της υγείας του στομάχου, είναι απαραίτητο να καθιερωθεί η σωστή και τακτική διατροφή, καθώς και να καθαρίζετε περιοδικά αυτό το όργανο, απαλλάσσοντάς το από τα αδιαπέραστα σωματίδια τροφίμων. Εάν αισθανθείτε δυσφορία στο στομάχι, είναι καλύτερα να τρώτε σε μικρές μερίδες έως και έξι φορές την ημέρα (κλασματικά γεύματα).

Υπάρχουν τρεις τύποι τροφίμων: στερεά, υγρά και βρώμικα.
Η νόστιμη και υγρή τροφή χωνεύεται πιο γρήγορα και αφήνει το στομάχι.

Όσο για τα στερεά τρόφιμα, αναγκάζεται να παραμείνει περισσότερο στο στομάχι. Για να αποφευχθεί ένα αίσθημα βαρύτητας, αξίζει να θυμηθούμε τη δημοφιλή σοφία ότι κάθε κομμάτι φαγητού πρέπει να μασάται τουλάχιστον 40 φορές.

Πίνετε πολλά υγρά. Όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλό ιξώδες (για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης), συνιστάται να καταναλώνετε νερό ή ποτά ακόμη και με τα γεύματα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εισέλθει η τροφή στο στομάχι σε ήδη κατακερματισμένη μορφή, η οποία θα διασφαλίσει την ευκολία της πέψης.

Λαϊκές θεραπείες για τον καθαρισμό του στομάχου

Το στομάχι, όπως και κάθε όργανο, χρειάζεται έγκαιρο προληπτικό καθαρισμό. Μεταξύ των μεθόδων καθαρισμού που είναι πιο κατάλληλες για το στομάχι είναι η μέθοδος "Whisk". Αυτό το εργαλείο είναι εύκολο να εφαρμοστεί.

Μέθοδος καθαρισμού: σχάρα, μήλα και καρότα. Προσθέστε φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα και φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εκτός από αυτήν τη σαλάτα, μην τρώτε τίποτα άλλο. Μπορείτε να πιείτε μόνο ζεστό βραστό νερό. Αυτή η θεραπεία βελτιώνει την επιδερμίδα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.

Τροφές επιβλαβείς για το στομάχι

Τα επιβλαβή τρόφιμα περιλαμβάνουν εκείνα τα τρόφιμα που έχουν εκτεθεί σε παρατεταμένη θερμική έκθεση, που περιέχουν υπεροξειδωμένα λίπη, τρόφιμα με έντονο ερεθιστικό χαρακτηριστικό, καθώς και αλκοολούχα ποτά.

Επιπλέον, η κατανάλωση προϊόντων όπως κέικ, ψωμάκια, fanta, coca-cola, όλα τα είδη καρυκευμάτων και μπαχαρικών δεν θα ωφελήσει το στομάχι. Όλα αυτά προκαλούν υπερβολική απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα και έπειτα έλκη..

Όταν επισκέπτεστε το McDonald's, πρέπει να ξεχάσετε τις τηγανητές πατάτες για πάντα. Είναι πολύ ανθεκτικό, γεγονός που καθιστά δύσκολη την πέψη. Επιπλέον, τηγανίζεται σε λάδι, το οποίο στο παρελθόν έχει χρησιμοποιηθεί πολλές φορές για την παρασκευή προηγούμενων παρτίδων πατάτας. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα προϊόν που έχει την ικανότητα να προκαλεί καρκινικό εκφυλισμό του στομάχου..

Οι φυσιολόγοι διαπίστωσαν ότι το γέλιο και η καλή διάθεση βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και προάγουν το υγιές στομάχι. Το καλό φαγητό και η καλή διάθεση θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε αυτό το όργανο υγιές για τα επόμενα χρόνια! να είναι υγιής.

Ποια τρόφιμα είναι καλά για το στομάχι: μια βασική λίστα?

Αξίζει να καταλάβουμε τι είναι υγιεινές τροφές για το στομάχι και τι όχι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κατανοήσετε τις βασικές αρχές του οργάνου. Την τελευταία δεκαετία, η φροντίδα της υγείας σας έχει γίνει μια καλή μορφή. Οι άνθρωποι είναι πιο προσεκτικοί στη σύνθεση των τροφίμων, προτιμώντας τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Όμως, η αφθονία των αντικρουόμενων πληροφοριών παραπλανά το δρόμο προς «υγιεινή και σωστή διατροφή». Υπάρχουν αντιφατικά επιχειρήματα σχετικά με το τι είναι χρήσιμο και τι όχι. Ορισμένα παραδοσιακά προϊόντα όπως σιμιγδάλι, πατάτες, γάλα περιλαμβάνονται ανεπιθύμητα στη «μαύρη λίστα». Οι άνθρωποι καταναλώνουν περιέργειες στο εξωτερικό με την ελπίδα να διατηρήσουν την υγεία και τη μακροζωία τους.

  1. Γενικές πληροφορίες
  2. Κατάλληλη διατροφή
  3. Κατάλογος βιταμινών και μετάλλων
  4. Λίστα ελαφριών τροφίμων (που διαρκούν από 1 ώρα έως 2,5 ώρες για την πέψη)
  5. Λίστα με βαριά τρόφιμα (που χρειάζονται 3 έως 10 ώρες για την πέψη)
  6. Τροφές χρήσιμες για ένα υγιές στομάχι
  7. Τροφές χρήσιμες για ένα άρρωστο στομάχι

Γενικές πληροφορίες

Το στομάχι είναι ένας κοίλος μυϊκός σάκος. Είναι το κύριο όργανο του πεπτικού συστήματος. Από ψηλά, συνδέεται με τον οισοφάγο, μέσω του οποίου η τροφή εισέρχεται στο στομάχι και από κάτω - στο δωδεκαδάκτυλο. Η εσωτερική επιφάνεια του στομάχου είναι πολύπλοκη, αποτελείται από πολλές μεμβράνες:

  • μυώδης;
  • βλεννογόνο και άλλα.

Υπάρχουν άνω και κάτω σφιγκτήρες. Ο ανώτερος σφιγκτήρας εμποδίζει την επιστροφή της τροφής στον οισοφάγο και ο κάτω σφιγκτήρας δεν επιτρέπει στα ομαλά σωματίδια να γλιστρήσουν στο λεπτό έντερο. Μια τόσο περίπλοκη δομή του στομάχου δεν είναι χωρίς λόγο. Εξάλλου, το κύριο δραστικό συστατικό είναι το υδροχλωρικό οξύ.


Είναι ενδιαφέρον ότι τα τρόφιμα δεν χωνεύονται μόνο με χημικά διαλύματα. Το στομάχι συρρικνώνεται πραγματικά και αλέθει τη μασωμένη μάζα με φυσικές επιρροές, έτσι συνδέεται μόνο από πάνω και κάτω, και το κύριο σώμα μπορεί να κινηθεί. Αλλά, πώς να τρώτε σωστά, με ποια συχνότητα και σε ποια ποσότητα, ώστε να μην διαταράξετε μια τόσο λεπτή εργασία του οργάνου?

Κατάλληλη διατροφή

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν τη διαίρεση της διατροφής σας σε 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ. Το διάλειμμα γεύματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ώρες. Είναι καλό να έχετε χυλό για πρωινό. Περιβάλλουν το στομάχι χωρίς να ερεθίζουν τους τοίχους και προάγουν τη θεραπεία των διαβρώσεων. Το μεσημεριανό γεύμα είναι το μεγαλύτερο γεύμα, αλλά όχι περισσότερο από 400-500 γραμμάρια με υγρά και τα σνακ είναι μικρά. Ιδανικό για σνακ:

  • μπανάνα;
  • ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι ·
  • μια χούφτα καρύδια.

Το δείπνο συνιστάται να γίνεται από άπαχο πουλερικό ή ψάρι με σαλάτα. Οι ειδικοί έχουν καθορίσει ποιες βιταμίνες και μέταλλα χρειάζεται το στομάχι.

Κατάλογος βιταμινών και μετάλλων

  1. Β καροτίνη. Επιταχύνει την εντερική περίσταση.
  2. Η βιταμίνη C - έχει θεραπευτική, αντιφλεγμονώδη δράση, θεραπεύει έλκη και διάβρωση του βλεννογόνου.
  3. Νικοτινικό οξύ - βελτιώνει την πέψη.
  4. Βιταμίνη Α - έχει αντι-μολυσματική δράση.
  5. Ψευδάργυρος - προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών.

Και, εν τω μεταξύ, προϊόντα και πιάτα από αυτά χωνεύονται για διαφορετικό αριθμό ωρών.

Λίστα ελαφριών τροφίμων (που διαρκούν από 1 ώρα έως 2,5 ώρες για την πέψη)

  • μπαγιάτικο ψωμί;
  • πατάτες με φλούδα;
  • φρέσκα λαχανικά;
  • χορτόσουπα;
  • παξιμάδι;
  • βρασμένο ή ψημένο κοτόπουλο.
  • βραστά ομελέτα ή αυγά
  • ψημένα ψάρια
  • κροκέτες ατμού
  • γάλα;
  • ζυμαρικά σκληρού σίτου, χωρίς λάδι.

Είναι ενδιαφέρον ότι το ελαφρύτερο τυρί ή το τυρί cottage χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνέψει από το βραστό κρέας..

Λίστα με βαριά τρόφιμα (που χρειάζονται 3 έως 10 ώρες για την πέψη)

  • φρέσκο ​​ψωμί, ψητά
  • σαλάτες με μαγιονέζα
  • τηγανητές πατάτες;
  • ψητό κρέας
  • Τηγανητά ψάρια;
  • σκληρό τυρί
  • πίτσα με κρέας
  • καπνιστό κρέας και λουκάνικα.

Δεν αρκεί όμως να παρατίθενται τα προϊόντα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα υγιή τρόφιμα και το άρρωστο στομάχι είναι διαφορετικά..

Φωτογραφία: υγιεινά προϊόντα

Τρόφιμα που είναι καλά για ένα υγιές στομάχι

Εάν το στομάχι είναι υγιές, τότε το κύριο πράγμα δεν είναι να παρεμβαίνει στη δουλειά του:

  1. Διατροφή - κλασματική, 4-5 φορές την ημέρα.
  2. Επιτρέπονται όλα τα πιθανά ωμά λαχανικά και φρούτα.
  3. Είναι χρήσιμο να τρώτε καρότα, παντζάρια, λάχανο σε φρέσκες σαλάτες.
  4. Οι χονδροειδείς ίνες είναι επίσης καλές για το στομάχι. Αφαιρεί τα άπεπτα τρόφιμα.
  5. Μπορείτε να πιείτε φρέσκους χυμούς - φρέσκους χυμούς. Εμπλουτίζουν το σώμα με βιταμίνες.
  6. Τα όσπρια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης για την οικοδόμηση νέων κυττάρων.
  7. Οι ξηροί καρποί διαποτίζουν το σώμα με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και καθαρίζουν το στομάχι.

Αλλά όλα τα παραπάνω αντενδείκνυται σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα. Με μια ασθένεια του πεπτικού συστήματος, πρέπει να πάρετε μια εντελώς διαφορετική τροφή.

Τροφές χρήσιμες για ένα άρρωστο στομάχι

Πρώτον, το φαγητό πρέπει να τυλίγει. Και αυτό είναι ζελέ και κουάκερ. Μπορείτε να ετοιμάσετε σπόρους λιναριού και να χρησιμοποιήσετε την προκύπτουσα γλοιώδη έγχυση. Η χονδροειδής ίνα αντενδείκνυται. Δεν μπορείτε να φάτε ωμά λαχανικά. Επιπλέον, τα φρούτα πρέπει να ψηθούν και τα τρόφιμα που συμβάλλουν στη δημιουργία αερίων πρέπει να αποκλειστούν εντελώς. Απαγορεύονται επίσης φρέσκοι χυμοί.

Για περισσότερο από ένα χρόνο, οι γιατροί, οι διατροφολόγοι θα υποστηρίξουν και θα αποδείξουν την υπόθεσή τους. Θα επινοηθούν νέες δίαιτες, θα ανακαλυφθούν υγιεινές τροφές για το στομάχι. Αλλά το κύριο πράγμα είναι να ακούτε το σώμα σας, να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το φαγητό και να ζείτε ευτυχισμένοι. Τότε κανένα πρόβλημα στομάχου δεν είναι τρομερό..

Σύμβουλος έργου, συν-συγγραφέας του άρθρου: Ovchinnikova Natalya Ivanovna | Γαστρεντερολόγος, Ηπατολόγος, Λοίμωξη 30 χρόνια εμπειρίας / Γιατρός της υψηλότερης κατηγορίας, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών

Εκπαίδευση: Δίπλωμα στην ειδικότητα "Ιατρική", Κρατικό Ινστιτούτο Νοβοσιμπίρσκ (1988), Κατοικία στην ειδικότητα "Γαστρεντερολογία", Ρωσική Ιατρική Ακαδημία Μεταπτυχιακής Εκπαίδευσης (1997)

Τρόφιμα που είναι καλό για το στομάχι

Τα τρόφιμα που καταναλώνουμε σχετίζονται άμεσα με την υγεία. Εάν τρώμε σωστά και το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και ταυτόχρονα τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και κατάλληλα παρασκευασμένα, τότε ο κίνδυνος ασθένειας του στομάχου μειώνεται σημαντικά. Δυστυχώς, όμως, ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής περιλαμβάνει πολλά σνακ και φαγητό εν κινήσει. Επομένως, υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρεντερικός σωλήνας).

Ο ρόλος της διατροφής στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων

Η σωστή διατροφή βρίσκεται στο επίκεντρο της θεραπείας ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Φυσικά, βοηθούν όλα τα είδη των σύγχρονων φαρμάκων, αλλά τα αποτελέσματά τους θα χαθούν αν δεν αλλάξετε τον λανθασμένο τρόπο ζωής και συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε επιβλαβή προϊόντα.

Η δίαιτα μπορεί να έχει τα ακόλουθα κλινικά αποτελέσματα:

  • χρησιμοποιώντας τα σωστά προϊόντα, μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα.
  • ενεργοποίηση και ομαλοποίηση της γαστρικής κινητικότητας.
  • βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας.
  • καθαρισμός
  • αναγέννηση της βλεννογόνου μεμβράνης

Ποια τρόφιμα αξίζουν να τρώτε

Μερικά από τα πιο υγιεινά τρόφιμα για το στομάχι σας είναι αυτά που περιέχουν φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, λαχανικά, φρούτα, πίτουρα, δημητριακά. Τέτοια προϊόντα χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ενεργοποιούν την κινητικότητα του στομάχου.

Το πλουσιότερο φρούτο σε φυτικές ίνες είναι η μπανάνα. Σε άλλα φρούτα και λαχανικά, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρήσιμου συστατικού βρίσκεται στη φλούδα. Επομένως, είναι καλύτερα να τα τρώτε φρέσκα ή με τη μορφή σαλάτας λαχανικών καρυκευμένο με φυτικό λάδι. Είναι καλό να προσθέτετε χόρτα σε ένα τέτοιο πιάτο. Μόνο εάν δεν έχετε αντενδείξεις, πόνους στο στομάχι, έλκη, γαστρίτιδα.

Το ψωμί τρώγεται καλύτερα ολικής αλέσεως, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το τυρί cottage, το τυρί, η ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Ομαλοποιούν την οξύτητα και περιέχουν ασβέστιο, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β12.

Για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη, εμφανίζεται μια δίαιτα που περιέχει δημητριακά, όπως σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο, είναι καλύτερα να τα τρώτε σε πολτοποιημένη ή καλά βρασμένη μορφή, ώστε να μην διαταραχθεί η βλεννογόνος με χονδροειδή σωματίδια. Αυτά τα δημητριακά είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση στη βλεννογόνο των πεπτικών οργάνων, συμβάλλουν στην επούλωση της ερεθισμένης επιφάνειας..

Βαριά τρόφιμα για το στομάχι

Παρακάτω είναι μια λίστα με τρόφιμα που δεν είναι καλά για το στομάχι. Μπορούν να ερεθίσουν τα τοιχώματα και να οδηγήσουν σε οδυνηρές καταστάσεις των πεπτικών οργάνων και στο σχηματισμό ελκών, φούσκωμα, πόνο, δυσκολία στην πέψη, καούρα. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • γρήγορο φαγητό;
  • Παχυντικο φαγητό;
  • τηγανητά φαγητά;
  • πολύ πικάντικο φαγητό
  • μεγάλη χρήση μπαχαρικών και μπαχαρικών?
  • προϊόντα κακής ποιότητας (χαλασμένα) ·
  • αλκοόλ και σόδα

Ελαφριά τρόφιμα για το στομάχι

Τροφές χρήσιμες για το στομάχι πρέπει να καταναλώνονται από ασθενείς με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο και κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης..

Σε όσους έχουν γλυκό δόντι επιτρέπεται να τρώνε άψητα μπισκότα, ψωμάκια χωρίς ζύμες, πίτες. Τα αρτοσκευάσματα δεν πρέπει να είναι φρέσκα, αλλά χθες ή ξηρά. Σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να φάτε marshmallow και marshmallows.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε άπαχες ποικιλίες από κρέας, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, κουνέλι. Το ίδιο ισχύει και για τα ψάρια. Αυτές οι τροφές απορροφώνται ευκολότερα στα έντερα. Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί απλά βρασμένο ή ψημένο, ή μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι, για παράδειγμα, κοτολέτες ατμού, ζρελό, κεφτεδάκια.

Είναι καλό να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά τυρί cottage. Μπορείτε να φτιάξετε τυριά και κατσαρόλες από αυτό. Επιτρέπεται να φάει λίγο σκληρό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Από ποτά είναι χρήσιμο να πίνετε ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, αδύναμο τσάι με γάλα, χυμούς φρούτων και λαχανικών.

Λαχανικά και φρούτα, για ασθενείς με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καταναλώνονται καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία, βράζονται, ψήνονται, στον ατμό. Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα καλά για το στομάχι. Για παράδειγμα, τεύτλα, λοβό, κολοκύθα, κυπρίνος και πατάτες.

Τροφές που είναι καλές για το στομάχι και διεγείρουν το γαστρεντερικό σωλήνα

Σε ορισμένους ασθενείς, συνήθως στους ηλικιωμένους, η εντερική κινητικότητα επιδεινώνεται και το άτομο αρχίζει να υποφέρει από συνεχή δυσκοιλιότητα. Υπάρχουν όμως τρόφιμα που διεγείρουν την κινητικότητα του στομάχου και των εντέρων, γεγονός που βελτιώνει την πέψη και μειώνει την πιθανότητα δυσκοιλιότητας. Αυτές οι τροφές που είναι καλές για το στομάχι σας περιλαμβάνουν:

  • Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ψημένο γάλα, τυρί cottage).
  • Λαχανικά: κολοκύθα, τεύτλα, καρότα, λάχανο τουρσί. Επιτρέπονται οι σούπες λαχανικών, αλλά μόνο χωρίς κρέας.
  • Φρούτα: πεπόνι, μήλο, δαμάσκηνο.
  • Μούρα και μαρμελάδα από αυτά.
  • Ομελέτα.
  • Μέλι.
  • Διάφορα δημητριακά στο νερό.

Γενικές συστάσεις

Για να είναι χρήσιμο το φαγητό, ακολουθήστε μερικούς κανόνες..

  • Πρώτον, τα τρόφιμα πρέπει να είναι χημικά ασφαλή. Τα τρόφιμα που μπορούν να βλάψουν τη βλεννογόνο μεμβράνη πρέπει να αποκλειστούν.
  • Δεύτερον, πρέπει να παρέχετε μηχανική προστασία. Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά, 5-6 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το φαγητό πρέπει να θρυμματιστεί έτσι ώστε τα χονδροειδή κομμάτια να μην βλάψουν τον ερεθισμένο βλεννογόνο.
  • Τρίτον, παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την έξαρση. Τα τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα δεν μπορούν να καταναλωθούν. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι 40 μοίρες.
  • Τέταρτον, εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε αρνητικούς παράγοντες από έξω. Άγχος, διάφορες λοιμώξεις, ακατάλληλος τρόπος ζωής - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν ανάπτυξη γαστρίτιδας ή σχηματισμό έλκους.

100 συνταγές για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Νόστιμο, υγιές, ψυχικά, υγιές

Διακόσμηση από την καλλιτέχνη Yanna Taneeva

© ZAO "Publishing House Centerpoligraph", 2014

Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Κανένα μέρος της ηλεκτρονικής έκδοσης αυτού του βιβλίου δεν μπορεί να αναπαραχθεί με οποιαδήποτε μορφή ή με οποιονδήποτε τρόπο, συμπεριλαμβανομένης της ανάρτησης στο Διαδίκτυο και εταιρικά δίκτυα, για ιδιωτική και δημόσια χρήση χωρίς τη γραπτή άδεια του κατόχου των πνευματικών δικαιωμάτων..

© Η ηλεκτρονική έκδοση του βιβλίου προετοιμάστηκε από τον Liters (www.litres.ru)

Πρόλογος

Το πεπτικό σύστημα εκτελεί πολύ σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας. Χωρίς αυτήν, η ζωή θα ήταν αδύνατη, επειδή μέσω των διαδικασιών πέψης και απορρόφησης της τροφής ένα άτομο λαμβάνει ενέργεια, τόσο για εργασία όσο και για ξεκούραση. Και το στομάχι και τα έντερα είναι τα κύρια όργανα του πεπτικού συστήματος, καθώς τα αρχικά και τελικά στάδια της επεξεργασίας τροφίμων συνδέονται με τη δραστηριότητά τους, επομένως είναι πολύ σημαντικό η γαστρεντερική οδός να είναι υγιής και να μην μας απογοητεύει στην πιο κρίσιμη στιγμή..

Το πεπτικό σύστημα είναι πολύ ευαίσθητο: αντιδρά στις μικρότερες αλλαγές στον εξωτερικό κόσμο και στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Πρόσφατα, όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά σε ολόκληρο τον κόσμο, υπήρξε μια τάση για αύξηση της ανάπτυξης γαστρεντερικών παθήσεων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι λόγοι για αυτό είναι η ανθυγιεινή διατροφή, το συνεχές άγχος, η παρουσία περιβαλλοντικών προβλημάτων και η υψηλή περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες στο περιβάλλον..

Ένα από τα κύρια συμπτώματα των παθήσεων του στομάχου είναι ο πόνος.

Εάν οι πόνοι στην περιοχή του στομάχου στο χρόνο σχετίζονται με την πρόσληψη τροφής, με την ποσότητα ή την ποιότητά του, αυτό συνήθως υποδηλώνει τη γαστρική τους προέλευση. Οι πόνοι είναι μικροί, τραβηγμένοι, θαμπό ή κοφτεροί, κοπή, παροξυσμικοί. Ο πόνος εμφανίζεται λόγω υπερχείλισης και διάτασης του στομάχου, με φλεγμονή του βλεννογόνου του. Σοβαρός, παροξυσμικός (κολικικός) πόνος εμφανίζεται ως αποτέλεσμα του τεντώματος των λείων μυών ή των σπαστικών συσπάσεων. Οι έντονοι πόνοι που συμβαίνουν 1-2 ώρες μετά το γεύμα είναι χαρακτηριστικά του γαστρικού έλκους. δίνουν συχνά στο πίσω μέρος. «Πείνες πείνας», πόνοι τη νύχτα, χαρακτηριστικό του έλκους του δωδεκαδακτύλου.

Όλα τα είδη των μηχανικών και χημικών ερεθιστικών του γαστρικού βλεννογόνου έχουν μεγάλη σημασία για το σχηματισμό ελκών: ακανόνιστη διατροφή, ακατέργαστη τροφή πλούσια σε μπαχαρικά, τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα, αλκοόλ.

Η διατροφή είναι απαραίτητη όχι μόνο για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, αλλά και για την πρόληψή τους.

Οι αρχές της διατροφής για έναν άρρωστο γαστρεντερικό σωλήνα

Κατά τη σύνθεση μιας δίαιτας για ένα άρρωστο άτομο, πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη τόσο τους γενικούς κανόνες όσο και τις ατομικές ανάγκες του σώματος για διάφορες ασθένειες. Το κύριο πράγμα είναι ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας ένα άτομο λαμβάνει υγιεινό φαγητό, νόστιμο και ποικίλο.

Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και μετά από ουλές των ελκών ή ολοκλήρωση μιας επιδείνωσης της γαστρίτιδας, τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση γαστρικού οξέος (δηλαδή, εκείνα που περιέχουν αιθέρια έλαια, ορισμένα οργανικά οξέα και εκχυλιστικά) πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι απαράδεκτο να καταναλώνετε αλκοολούχα ποτά, λιπαρές τροφές σε μεγάλες ποσότητες, καθώς και okroshka, κονσερβοποιημένα και τουρσί λαχανικά, μανιτάρια, λιπαρά προϊόντα ζύμης, ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά, κοκτέιλ και κρέμα.

Πρώτο γεύμα

Οι σούπες αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής. Είναι απαραίτητα στη διατροφική διατροφή, καθώς είναι αφέψημα διαφόρων προϊόντων και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθούν..

Συνιστάται η κατανάλωση βλεννώδους σούπας σε περίπτωση επιδείνωσης διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων ή παρουσία χρόνιων παθήσεων. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται πλιγούρι σιμιγδάλι και κριθάρι, ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό (1 ποτήρι νερό ανά 1 κουταλιά της σούπας δημητριακά) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Οι πουρέ σούπες παρασκευάζονται από δημητριακά με την προσθήκη λαχανικών και άλλων συστατικών που δεν απαγορεύονται από τους κανόνες της διατροφής. Μετά το βράσιμο, τα στερεά τρόφιμα πρέπει να τεμαχιστούν καλά με ένα μπλέντερ ή να τρίβονται μέσω κόσκινου, ρίχνουμε ζωμό και ξαναζεσταίνουμε. Τέτοια πιάτα συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή για σοβαρές γαστρικές παθήσεις, καθώς και μετά από χειρουργική επέμβαση..

Μεταξύ διατροφικών πιάτων, οι χορτοφάγες σούπες είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες παρασκευάζονται με αφέψημα από φρέσκα λαχανικά. Πρακτικά δεν περιέχουν εκχυλιστικές ουσίες που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και ταυτόχρονα διεγείρουν αποτελεσματικά τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτές οι σούπες μπορούν να είναι πουρέ ή πουρέ..

Εάν ο γιατρός συνέστησε μόνο την πλήρη απόρριψη ζωικών πρωτεϊνών και λιπών ως διατροφικός περιορισμός, χορτοφάγος μπορς ή σούπα λάχανου μπορεί να προετοιμαστεί ως πρώτη σειρά μαθημάτων. Τα αναφερόμενα πιάτα περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα χρήσιμα για το σώμα, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και φυσικές βαφές. Όλα αυτά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο διεγείρουν την παραγωγή γαστρικών και εντερικών χυμών..

Μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, αλεύρι σίτου και ψιλοκομμένες πατάτες σε οποιαδήποτε σούπα. Προκειμένου τα λαχανικά να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και χρήσιμα μέταλλα, ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα πολύ λεπτό στρώμα, πλύνετε το φαγητό πριν το ξεφλουδίσετε, μην το διατηρήσετε στο νερό πριν το βράσετε, βυθίστε τα κομμάτια μόνο σε βραστό νερό και μην το θερμάνετε, φέρνοντας να βράσει.

Οποιοσδήποτε τύπος σούπας πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς οι περισσότερες βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη θέρμανση και τη μακροχρόνια αποθήκευση..

Δεύτερα μαθήματα

Το κρέας μπορεί να βράσει (να περάσει μέσω μύλου κρέατος ή ολόκληρου) ή να ψηθεί χωρίς λίπος. Δεν πρέπει να περιορίσετε τη διατροφή του ασθενούς σε βραστά ή στον ατμό πιάτα - μπορεί γρήγορα να βαρεθούν. Για παράδειγμα, φρέσκο ​​κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοτολέτας διαφόρων σχημάτων, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, τα οποία θα είναι εύκολο να μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών. Τα έτοιμα γεύματα μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσες λαχανικών, τριμμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα βότανα, χυμό λεμονιού. Για να βελτιωθεί η γεύση, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ή να βράσει στον ατμό με μήλα, ντομάτες ή διάφορα βότανα..

Το κρέας πουλερικών ψημένο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό. Μερίδες κοτόπουλου ή γαλοπούλας θα πρέπει να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο, να δένονται με νήμα και να ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο σε μέση θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.

Προκειμένου να διατηρηθούν χρήσιμες βιταμίνες και πρωτεΐνες στο κρέας και τα ψάρια, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι απλοί κανόνες κατά την παρασκευή τέτοιων προϊόντων.

Τα φιλέτα κρέατος και ψαριών δεν πρέπει να εμποτιστούν με νερό · μπορούν να ξεπλυθούν μόνο με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τα ημιτελή προϊόντα πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως..

Τα ψάρια και το κρέας πρέπει να βράσουν σε βραστό αλατισμένο νερό, φέρνοντας μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.

Εάν βάλετε αυτά τα τρόφιμα σε κρύο νερό, οι περισσότερες βιταμίνες θα καταστρέφονται όταν θερμαίνονται..

Ψήστε κρέας ή φιλέτα ψαριών στους περίπου 200 ° C. Εάν θερμανθεί πάρα πολύ, το τελικό φαγητό θα είναι στεγνό. Αφού μαυρίσουμε το πάνω στρώμα, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί.

Για διάφορες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, είναι δυνατόν να προτείνετε τη συμπερίληψη μαλακών βρασμένων ή αυγών "σε σακούλα" στη διατροφή. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε βρασμένα λαχανικά, διάφορες σάλτσες και πιάτα δημητριακών ως συνοδευτικό πιάτο..

Λαχανικά πιάτα

Πριν από τον καθαρισμό και το επακόλουθο μαγείρεμα, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πλένονται με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να ξεφλουδίζονται με ένα πολύ λεπτό στρώμα, ξεπλύνετε ξανά και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Εάν ένα πιάτο με βρασμένα λαχανικά αποδείχθηκε πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σίτου, ψίχουλα ψωμιού, μπισκότα κ.λπ. ως παχυντικό σε αυτό. Και τα πουρέ λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας και προϊόντα ψαριών.

Για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή του ασθενούς, μπορείτε να ψήνετε παντζάρια, σέλινο και πατάτες στο φούρνο χωρίς να τα ξεφλουδίσετε.

Πιάτα από δημητριακά

Για να αποφύγετε τη συγκόλληση του σιμιγδάλι και του θρυμματισμένου φαγόπυρου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να τα αναμίξετε με ασπράδι αυγού (1 πρωτεΐνη ανά 0,5 κιλά δημητριακών), απλώστε ομοιόμορφα πάνω σε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο και στεγνώστε λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό νερό ή γάλα και μαγειρεύουμε σε νερό ή ατμόλουτρο μέχρι να μαλακώσουν..

Το ρύζι και το κριθάρι πρέπει να βράζονται σε βραστό νερό.

Εάν χρειαστεί να μαγειρέψετε ένα παχύ, βραστό χυλό, ρίξτε τα δημητριακά με κρύο νερό (1 μέρος δημητριακό σε 3-4 μέρη νερό), βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει.

Πιάτα ατμού

Η θεραπεία με ατμό σάς επιτρέπει να φέρετε τρόφιμα σε ετοιμότητα και να διατηρήσετε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Χάρη σε αυτήν την τεχνολογία, ακόμη και με πολλούς διατροφικούς περιορισμούς, η καθημερινή διατροφή του ασθενούς θα ποικίλει: θα μπορεί να τρώει πουτίγκες, δημητριακά, πιάτα λαχανικών και κρέατος, ομελέτες.

Ποτά

Ο ρυθμός πρόσληψης υγρών για υγιείς ανθρώπους είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα. Σε περίπτωση ασθενειών, η παραπάνω ποσότητα υγρού πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί. Η έλλειψη νερού και άλλων υγρών στην καθημερινή διατροφή οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα, νεφρική ανεπάρκεια και άλλες ανεπιθύμητες επιπλοκές.

Τα πιάτα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών και άλλων ποτών πρέπει να είναι καθαρά, αμέσως πριν από τη χρήση, πρέπει να ξεπλένονται με βραστό νερό.

Προιοντα γαλακτος

Οι ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν κεφίρ, το οποίο παρασκευάζεται από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ειδικούς μύκητες κεφίρ. Το διοξείδιο του άνθρακα στο κεφίρ διεγείρει την εντερική περισταλτική, βελτιώνει την έκκριση του χυμού και διασφαλίζει την πλήρη πέψη, και το γαλακτικό οξύ βοηθά στην αύξηση της φυσικής ανοσίας και στην εξάλειψη των μικροαοργανώσεων.

Ελλείψει αντενδείξεων, γλυκό γάλα, γιαούρτι, γάλα και ποτά φρούτων, τσάι με γάλα και λαχανικά βραστά σε γάλα μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή.

Γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση, πεπτικό έλκος στομάχου ή δωδεκαδάκτυλου

Τα τρόφιμα πρέπει να βράζονται, να πολτοποιούνται ή να βράζονται στον ατμό, όχι πολύ ζεστά ή κρύα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε πιάτου υπολογίζεται σύμφωνα με τους κανόνες ηλικίας, με τον ίδιο τρόπο προσδιορίζεται η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Είναι επίσης δυνατό να συνταγογραφηθούν επιπλέον βιταμίνες C και ομάδα B. Η χρήση επιτραπέζιου αλατιού πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο.

Εξαιρείται από τη διατροφή:

- προϊόντα ψωμιού και αλευριού,

- μη επεξεργασμένο άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά, χωρίς τένοντες και φιλμ,

- ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί, ξινή κρέμα, συνηθισμένο τυρί cottage,

- σκληρά βραστά αυγά και ομελέτα,

- ωμά φρούτα, είδη ζαχαροπλαστικής,

- σάλτσες και μπαχαρικά,

- καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά,

- τυχόν λιπαρά, βόειο κρέας, αρνί και λίπη μαγειρικής.

Η πρόσληψη τροφής πραγματοποιείται με κλασματική μέθοδο (έως 6 φορές την ημέρα). Πριν πάτε για ύπνο, στον ασθενή λαμβάνεται φρέσκο ​​κεφίρ, γάλα ή φρέσκια κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Η διατροφή θα πρέπει να οδηγήσει σε μέγιστη μηχανική, χημική και θερμική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση της φλεγμονής, βελτίωση της επούλωσης του έλκους και διατροφική παροχή κατά την ανάπαυση στο κρεβάτι..

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία: πρωτεΐνες - 80 g (60-70% ζώα), λίπη - 80-90 g (20% λαχανικά), υδατάνθρακες - 200 g; επιτραπέζιο αλάτι - 8 g, ελεύθερο υγρό - 1,5 l.

Συμπεριλάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:

- ελαφρώς αποξηραμένο ψωμί σίτου και παξιμάδια από αυτό, μη όξινα και κουλουράκια γάλακτος, μπισκότα, μπισκότα,

- πλήρες, συμπυκνωμένο, συμπυκνωμένο και ξηρό γάλα, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άζυμη ξινή κρέμα, τυρί cottage τρίβεται μέσω κόσκινου ή ψιλοκομμένο με μπλέντερ, φρέσκο ​​ξινό γάλα,

- αλατισμένο βούτυρο, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο και σογιέλαια,

- μαλακά βραστά αυγά, ομελέτες ατμού,

- γαλακτοκομικές σούπες με την προσθήκη αλεσμένων δημητριακών, πλιγούρι βρώμης, εκλεκτά χυλοπίτες, σπιτικά χυλοπίτες,

- κοτολέτες στον ατμό, ρολά, κεφτεδάκια, φιλέτο κοτόπουλου ή κοτόπουλου, βρασμένο άπαχο κρέας (μοσχάρι), βρασμένο ή αχνιστό ψάρι,

- βραστά ζυμαρικά, δημητριακά και πουτίγκες,

- πουρέ λαχανικών (λάχανο, σπανάκι και οξαλίδα απαγορεύονται), ψιλοκομμένα χόρτα (για προσθήκη σε σούπες και κυρίως πιάτα),

- κομπόστες φρούτων και μούρων τρίβονται μέσω κόσκινου, πολτού, ζελέ, πολτού καρπουζιού,

- ζάχαρη, μαρμελάδα, φυσικό ελαφρύ μέλι,

- σάλτσες γάλακτος και αυγών με την προσθήκη βουτύρου,

- αδύναμο τσάι με κρέμα γάλακτος ή φυσικό γάλα, αδύναμο κακάο, αφέψημα από ροδαλά κανέλα, γλυκά ποτά από μούρα και φρούτα.

Δείγμα μενού

1ο πρωινό: δύο μαλακά βραστά αυγά, γάλα.

2ο πρωινό: γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα με βρώμη, σουφλέ κοτόπουλου στον ατμό, ζελέ φρούτων.

Απογευματινό σνακ: κρέμα γάλακτος, ζωμό ροζέ.

Δείπνο: χυλό ρυζιού πουρέ, γάλα.

Τη νύχτα: γάλα.

Σούπα γάλακτος κριθαριού

Συστατικά: μαργαριτάρι κριθάρι - 40 g, νερό - 700 ml, βούτυρο - 20 g, γάλα - 150 g, ζάχαρη, μισός κρόκος αυγού.

Ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο μαζί με το υγρό και βράστε. Περίοδος με βραστό ελαφρώς κρύο γάλα αναμεμειγμένο με ωμό κρόκο αυγού, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Συστατικά: βόειο κρέας - 800 g, πατάτες - 10 τεμ., Βούτυρο - 100 g, αυγά - 4 τεμ., Κρέμα - 1 μπουκάλι.

Τρίψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες βρασμένες σε αλατισμένο νερό ενώ είναι ακόμη ζεστές μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε με ζωμό, βράστε, προσθέστε βούτυρο, αγγίξτε τους με ωμούς κρόκους, αραιώστε τα πάντα με κρέμα και θερμότητα.

Σούπα πουρέ κοτόπουλου

Συστατικά: κοτόπουλο - 1 τεμ., Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για ντύσιμο: αυγά - 2 τεμ., γάλα ή κρέμα - 1 ποτήρι.

Βράστε το κοτόπουλο, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά, αφήστε λίγο φιλέτο για ένα πιάτο και περάστε το υπόλοιπο κρέας δύο ή τρεις φορές μέσω ενός μύλου κρέατος και, προσθέτοντας 2-3 κουταλιές κρύου ζωμού, τρίψτε ένα κόσκινο. Τηγανίζουμε το αλεύρι με δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, αραιώνουμε με τέσσερα φλιτζάνια ζεστό ζωμό και βράζουμε για 20-30 λεπτά. Σουρώνουμε την προκύπτουσα σάλτσα, βάζουμε τις πουρέ πατάτας από κοτόπουλο, ανακατεύουμε και, αν η σούπα είναι πολύ παχιά, αραιώνουμε με ζεστό ζωμό και βράζουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, σεζόν με αλάτι, σεζόν με βούτυρο και κρόκους αυγού αναμεμιγμένα με γάλα. Σερβίρετε τα κρουτόν ξεχωριστά.

Ψαρόσουπα

Συστατικά: ψάρι - 750 g, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, καρότα - 1 τεμ., μαϊντανός - 1 τεμ., λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κρεμμύδια - 2 κομμάτια.

Ξεφλουδίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. μαγειρέψτε οστά με ρίζες και κρεμμύδια για ζωμό. Κόψτε τη σάρκα του ψαριού σε κομμάτια και σιγοβράστε με βούτυρο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με δύο κουταλιές της σούπας λάδι, αραιώνουμε με τέσσερα ποτήρια ζωμό ψαριού, βράζουμε, βάζουμε το έτοιμο ψάρι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αφού βράσει, σουρώνουμε τη σούπα και τρίβουμε ένα κόσκινο, αραιώνουμε με ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και αρωματίζουμε με λάδι. Προσθέστε κρόκους αυγού αναμεμειγμένους με γάλα, αν θέλετε. Σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κομμάτια ψαριού ή κεφτεδάκια. Για να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, αφήστε 100 γραμμάρια φιλέτων ψαριών. Σερβίρετε τα κρουτόν ξεχωριστά. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από κυπρίνο, μυρωδιά, navaga, μπακαλιάρο, πέρκα, σολομός και άλλα ψάρια.

Κεφτεδάκια στον ατμό

Συστατικά: μοσχαρίσιο φιλέτο - 150 g, νερό - 0,5 φλιτζάνια, βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - 1 τεμ.

Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος με λεπτό πλέγμα δύο φορές. Προσθέστε ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλό, σχηματίστε μικρές μπάλες. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και ατμό. Βρέξτε με το υπόλοιπο λάδι πριν το σερβίρετε.

Κρέας zrazy γεμιστό με ομελέτα

Συστατικά: μοσχαρίσιο φιλέτο - 150 g, μπαγιάτικο λευκό ψωμί - 20 g, γάλα - 15 ml, βούτυρο - 15 g, μισό αυγό.

Χτυπάμε το αυγό με γάλα, ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι, ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Ψύξτε και ψιλοκόψτε την ομελέτα. Περάστε το κρέας με εμποτισμένο και συμπιεσμένο ψωμί δύο φορές μέσω μύλου κρέατος με λεπτό πλέγμα. Σχηματίστε δύο στρογγυλές τορτίγιες, τοποθετήστε μια ομελέτα στη μέση κάθε μιας και πιέστε τις άκρες. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και ατμό. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο ή τη σάλτσα γάλακτος πριν το σερβίρισμα.

Πουτίγκα κρέατος

Συστατικά: μοσχαρίσιο φιλέτο - 120 g, νερό - 100 ml, βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μισό αυγό.

Βράζουμε το κρέας, κρυώνουμε και κόβουμε δύο φορές. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε σε λαδωμένο πιάτο και ατμό. Βάλτε την τελική πουτίγκα σε ένα πιάτο, ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο ή τη σάλτσα γάλακτος.

Σάλτσα γάλακτος

Συστατικά: αλεύρι και βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, γάλα - 300 ml.

Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με βούτυρο, ρίχνουμε σταδιακά γάλα Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά, αλάτι. Σερβίρετε με πιάτα με κρέας ή λαχανικά.

Μπουλέττες ψαριών

Συστατικά: φιλέτο ψαριού - 100 γραμμάρια (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γατόψαρο), παλιό άσπρο ψωμί - 10 g, βούτυρο - 15 g, κρέμα - 30 g.

Περάστε τα ψάρια και το ψωμί εμποτισμένο με κρέμα μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο. Φτιάξτε ζυμαρικά, βυθίστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Βρέξτε με το υπόλοιπο λάδι πριν το σερβίρετε.

Πουρές λαχανικών

Συστατικά: καρότα, κουνουπίδι - 60 g το καθένα, γάλα, φασολάκια και μπιζέλια - 30 g το καθένα, βούτυρο - 25 g, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βράζουμε το λάχανο, τα φασόλια και τα μπιζέλια. Βράζουμε τα καρότα σε λίγο γάλα. Ψύξτε τα πάντα, κόψτε ή σκουπίστε.

Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, τη ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστό αυγό σε μια σακούλα.

Ρύζι ρυζιού με φρούτα

Συστατικά: ρύζι - 50 g, γάλα - 100 g, βούτυρο - 20 g, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μισό αυγό, μήλο - 50 g, δαμάσκηνα ή σταφίδες - 20 g, νερό - 50 ml.

Αλέστε το ρύζι σε ένα μύλο καφέ. Ανακατέψτε με γάλα και βράστε ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε ζάχαρη και κρυώστε. Χτυπάμε το αυγό με βούτυρο, ανακατεύουμε με χυλό ρυζιού. Απλώστε πάχος 1 cm σε γάζα εμποτισμένη με νερό. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψιλοκομμένων μήλων και δαμάσκηνων (σταφίδες) στην κορυφή, τυλίξτε σε ρολό. Τοποθετήστε το ρολό σε λαδωμένο τηγάνι και ατμό.

Ομελέτα στον ατμό

Συστατικά: γάλα - 60 g, αυγό - 2 τεμ., Βούτυρο - 10 g.

Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, ρίξτε σε λαδωμένη μορφή. Ατμός. Βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή.

Καρότο στον ατμό και σουφλέ μήλου

Συστατικά: καρότα - 75 g, μήλο - 75 g, μισό αυγό, σιμιγδάλι - 10 g, γάλα - 50 g, βούτυρο - 20 g, ζάχαρη.

Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και σιγοβράστε στο γάλα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο μαζί με τα αποφλοιωμένα μήλα. Ανακατέψτε σε σιμιγδάλι, ζάχαρη, χτυπημένο αυγό, κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε σε λαδωμένο πιάτο και ατμό. Βάζουμε σε ένα πιάτο, πάνω με το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο.

Κρέμα για στάρπη

Συστατικά: τυρί cottage - 100 g, γάλα - 20 ml, βούτυρο - 10 g, μισό κρόκο αυγού, ζάχαρη, βανιλίνη.

Αλέθουμε τον κρόκο με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, προσθέτουμε γάλα και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς και μην βράζουμε. Ψύξτε, συνδυάστε με τριμμένο τυρί cottage, βούτυρο, βανίλια και μισό γάλα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, βάλτε σε καλούπι. Ανακατέψτε το γάλα και τη ζάχαρη σε έναν παχύ αφρό και διακοσμήστε με την κρέμα.

Κολοκυθάκια και πουτίγκα μήλου

Συστατικά: κολοκυθάκια - 250 g, μήλα - 1-2 τεμ., Γάλα - 0,25 φλιτζάνια, βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ασπράδια και κρόκους - 2 τεμ., σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.

Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σιγοβράστε κολοκυθάκια με γάλα και 10 g βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν. στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και τη ζάχαρη και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σιμιγδάλι, κρατήστε το τηγάνι κλειστό στην άκρη της σόμπας για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο και το χτυπημένο ασπράδι, ανακατέψτε, βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο και ψήστε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Φρέσκο ​​ζελέ αχλαδιών

Συστατικά: αχλάδια χωρίς πυρήνα - 150 g, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας, κιτρικό οξύ, νερό - 300 g.

Κόψτε τον πολτό αχλαδιών σε φέτες και βράστε σε νερό οξινισμένο με κιτρικό οξύ. Σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε την προετοιμασμένη ζελατίνη και βράζουμε. Βάζουμε τα βραστά αχλάδια, κόβουμε σε φέτες, σε καλούπι ή μπολ, ρίχνουμε πάνω από το ζελέ και ψύχουμε.

Ζελέ ιπποφαές

Συστατικά: ιπποφαές - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη - 0,6 φλιτζάνια, ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νερό - 4 ποτήρια.

Τρίψτε το φρέσκο ​​θαλασσινό ιπποφαές μέσω ενός κόσκινου, ρίξτε τον πολτό μαζί με τους σπόρους με νερό, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό, προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό, αφήστε να βράσει, συνδυάστε με τον πολτό της θάλασσας, ανακατέψτε, ρίξτε σε καλούπια και κρυώστε.

Ζελέ γάλακτος αυγών

Συστατικά: κρόκοι αυγού - 4 τεμ., Γάλα - 300 γρ, ζάχαρη - 120 γρ, ζελατίνη - 30 γρ, ζάχαρη βανίλιας.

Διαλύστε σταδιακά τους κρόκους που έχουν χτυπηθεί με ζάχαρη με ζεστό βρασμένο γάλα, στη συνέχεια σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς, φτάνοντας σε μια ελαφριά πάχυνση. Μετά από αυτό, σταματήστε τη θέρμανση, προσθέστε ζελατίνη διαλυμένη σε γάλα, ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε καλά το μείγμα, ρίξτε σε μερίδες και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.

Πιάτα που είναι καλά για το στομάχι και τα έντερα

Για οποιαδήποτε ασθένεια, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη διατροφή. Η χρήση μιας δίαιτας στοχεύει στη διατήρηση του σώματος και την ανάρρωσή του. Μια δίαιτα για γαστρεντερικές παθήσεις εκτελεί τα ακόλουθα καθήκοντα: ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα, αναπληρώνει την ανεπάρκεια των βασικών θρεπτικών ουσιών και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα. Κατά τη σύνθεση του μενού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε συνταγές διαιτητικών πιάτων για ασθένειες του γαστρεντερικού.

Τι μπορείτε να φάτε για ασθένειες του στομάχου

Όλα βραστά, ψητά, πιάτα χωρίς μπαχαρικά, πικάντικες και ξινές σάλτσες - αυτό μπορείτε να φάτε με ασθένειες του στομάχου. Οι βασικές αρχές της διατροφικής διατροφής: πρέπει να αποτρέπουν την επιδείνωση, να τρώνε κλασματικά και τακτικά, τα γεύματα επιλέγονται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις ταυτόχρονες ασθένειες, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και ποικίλη. Τα προϊόντα επιλέγονται ανάλογα με τις παθολογίες του στομάχου και των εντέρων.

Όταν συνιστάται σύνδρομο διάρροιας δίαιτα Νο. 4, Νο. 4α, Νο. 4γ. Από ποτά: δυνατό τσάι, στυπτικά φυτικά αφέψημα.

  • Ζυμωτική δυσπεψία

Με τη ζυμωτική δυσπεψία, αποκλείονται απότομα όλα τα προϊόντα από τα οποία διεγείρεται ο σχηματισμός αερίου. Το:

  • αγγούρια,
  • λάχανο οποιουδήποτε είδους,
  • γλυκά φρούτα,
  • σταφύλια,
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο,
  • μπανάνες.
  • Μην συστήνετε λαχανικά, φρούτα στα οποία υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια (κρεμμύδια, ραπανάκια, σκόρδο, οξαλίδα).

Είναι χρήσιμο να πάρετε αφέψημα μέντας, dogwood, χαμομήλι, καλέντουλα, φασκόμηλο, βατόμουρο.

    Πυριδική δυσπεψία

Στην περίπτωση της επιληπτικής δυσπεψίας, η χρήση πρωτεϊνικών τροφών μειώνεται:

  • κρέας,
  • γιαούρτι,
  • τυρί,
  • όσπρια,
  • αυγά,
  • ψάρι.

Για τη βελτίωση της μικροχλωρίδας, συνιστάται να λαμβάνετε εγχύσεις κώνων κώνου, πικραλίδας, ισλανδικού βρύου, φλοιού βελανιδιάς, βάλσαμου λεμονιού, φυτού.

Για δυσκοιλιότητα, συνιστάται να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

  • Φρούτα,
  • λαχανικά,
  • δημητριακά σε ξεχωριστή μορφή και πιάτα από αυτά.
  • Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,7 λίτρα νερό την ημέρα.

Μπορείτε να πιείτε αφέψημα από φύλλα senna, ρίζα ραβέντι, φλοιό buckthorn.

Με μετεωρισμό, η χρήση είναι περιορισμένη:

  • γλυκά και αλεύρι πιάτα,
  • ζυμαρικά,
  • πατάτες,
  • λάχανο,
  • όσπρια,
  • Σαχάρα.

Διεγείρουν το σχηματισμό αερίων.

Για οποιεσδήποτε γαστρεντερικές παθήσεις, εξαιρούνται τα ακόλουθα: ποτά με αέριο, υγρά με τεχνητά πρόσθετα και χρώματα, ζεστές σάλτσες και μπαχαρικά. Η τακτική προσκόλληση σε μια διατροφή βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης και επιδεινώσεων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης διευκολύνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια του σταδίου θεραπείας.

Γεύματα διατροφής για γαστρεντερικές παθήσεις: συνταγές

Υγρά πιάτα για στομαχικές παθήσεις

1. Σούπα λαχανικών

Σετ προϊόντων:

  • καρότα - 50 g.,
  • κρεμμύδια - 50 g.,
  • πατάτες - 200 g.,
  • κουνουπίδι - 200 g.,
  • σέλινο - ένα μίσχο,
  • ξινή κρέμα - 100 g.

Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, λάχανο και σέλινο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού πάνω από τα λαχανικά. Βράζουμε, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 35-45 λεπτά. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε ξινή κρέμα, αλάτι.

2. Σούπα με τυρί κρέμας

Σετ προϊόντων:

  • πατάτες - 250 g.,
  • κρεμμύδια - 70 g.,
  • καρότα - 50 g.,
  • επεξεργασμένο τυρί - 1 κομμάτι.,
  • άνηθος - 20 g.,
  • βούτυρο - 10 g.

Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος, περίπου του ίδιου μεγέθους. Βυθίστε τα σε βραστό νερό, προσθέστε πατάτες μετά από 10 λεπτά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στη συνέχεια προσθέστε το μεταποιημένο τυρί. Αλέστε απαλά τη ζεστή σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, λάδι και άνηθο. Βράζουμε για 5 λεπτά.

3. Σούπα με χυλοπίτες σε ζωμό κοτόπουλου

Ένα σύνολο προϊόντων:

  • κρέας κοτόπουλου - 300 g.,
  • πατάτες - 100 g.,
  • κρεμμύδια - 100 g,
  • καρότα - 50 g.,
  • φιδέ - 70 γρ.,
  • αυγό - 1 κομμάτι.,
  • χόρτα - 30 γρ.

Προετοιμάστε ζωμό κοτόπουλου. Κρεμμύδια - κομμένα σε μικρούς κύβους, καρότα κομμένα σε μεσαίες κούπες, πατάτες σε μεγάλους κύβους. Βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε. μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο αυγό, χυλοπίτες και βότανα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε για 20 λεπτά.

Δεύτερα μαθήματα για γαστρεντερικές παθήσεις

1. Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό

Σετ προϊόντων:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.,
  • κρεμμύδια - 150 g.,
  • σκόρδο - 1 σκελίδα,
  • σιμιγδάλι - 20 g.,
  • αυγό - 1 τεμ.

Περάστε το κρέας, τα κρεμμύδια, το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και αυγό, ανακατέψτε. Σχηματίστε τα μπιφτέκια. Ατμός 25 λεπτά.

2. Κοτολέτες στον ατμό ψαριών

Ένα σύνολο προϊόντων:

  • ψαράκια - 500 g.,
  • κρεμμύδι - 170 γρ.,
  • αλεύρι - 50 g.,
  • αυγό 1-2τμχ.

Τρίψτε το ψάρι με μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αλάτι, αυγά και αλεύρι. Σχηματίστε μπάλες κιμά με βρεγμένα χέρια. Ατμός για 20-30 λεπτά.

3. Κεφτεδάκια βοείου κρέατος

Σετ προϊόντων:

  • βόειο κρέας 500 - 700 g.,
  • κρεμμύδια - 150 g.,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • αυγό - 1 κομμάτι.,
  • βρασμένο ρύζι - 200 g.

Τεμαχίστε το κρέας και τα κρεμμύδια με ένα μύλο κρέατος, το σκόρδο μέσω της πρέσας σκόρδου. Ανακατέψτε τον κιμά με αυγό και ρύζι, προσθέστε αλάτι. Σχηματίστε τα μπιφτέκια. Ατμός για 30-40 λεπτά.

4. Ψητά ψάρια

Σετ προϊόντων:

  • ψάρι (κυπρίνος, πέστροφα, σολομός, γατόψαρο) - 500 g.,
  • λεμόνι - 1 κομμάτι.,
  • κρεμμύδια - 50 g.,
  • φυτικό λάδι - 15 g.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρές λωρίδες, αλέστε το ψάρι με αλάτι και χυμό μισού λεμονιού. Κόψτε το άλλο μισό σε λεπτά φλιτζάνια. Αφήστε το να μαρινάρετε για 12-17 λεπτά. Βάλτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια στο φύλλο. Ρίχνουμε λάδι στην κορυφή. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 170 ° C.

5. Πατάτες φούρνου με λαχανικά

Σετ προϊόντων:

  • πατάτες - 1 κιλό.,
  • γλυκό πιπέρι - 0,45 kg.,
  • ντομάτες - 0,45 kg.,
  • μελιτζάνα - 0,5 κιλά.,
  • μαϊντανός - 30 g.,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Απλώνουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε με λάδι και αλάτι. Ψήνουμε στους 185 ° С για 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα ζεστά μαγειρεμένα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
Για τα συνοδευτικά πιάτα, χρησιμοποιήστε βραστά δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί).

Επιδόρπια για παθήσεις του στομάχου

1. Kissel

Σετ προϊόντων:

  • μούρα και φρούτα - 300 g.,
  • άμυλο 50 -70 g.,
  • νερό - 1 λίτρο,
  • ζάχαρη ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα.

Μαγειρέψτε φρούτα και μούρα κομμένα σε κομμάτια για 15 λεπτά. Διαλύστε το άμυλο με κρύο νερό και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στο βραστό υγρό. Ανακατέψτε δυναμικά για να αποφύγετε σβώλους

2. Κατσαρόλα τυρί cottage

Σετ προϊόντων:

  • τυρί cottage 530 - 550 g.,
  • αυγά - 2 τεμ.,
  • ζάχαρη - 50 g.,
  • αλάτι - 5 g.,
  • σιμιγδάλι - 40 g.,
  • σταφίδες - 70 g.,
  • βανιλλίνη.

Βράζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό. Τρίψτε αλάτι, ζάχαρη, κρόκους. Ανακατέψτε με τυρί cottage, προσθέστε σταφίδες, σιμιγδάλι, βανιλίνη. Χτυπάμε τα λευκά με μπλέντερ ή χτυπάμε ελαφρά. Προσθέστε προσεκτικά το στάρπη. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο (βούτυρο ή λαχανικό), ψήστε για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 175 ° С.

Για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα, υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων που βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και στην πρόληψη της ανάπτυξης χαρακτηριστικών ασθενειών.

Χρήσιμα και επιβλαβή τρόφιμα για το στομάχι ^

Πολλοί πίνακες διατροφής προτείνουν τρόφιμα για την υγεία του στομάχου για συμπερίληψη στη διατροφή:

  • Η ουσία της χρήσης τους είναι η πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών και η μείωση του συνδρόμου πόνου κατά την επιδείνωση των ελκών, της γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών..
  • Υπάρχουν επίσης δύο κατάλογοι πιάτων που μπορούν να αυξήσουν ή να μειώσουν την οξύτητα παρουσία γαστρεντερικών παθήσεων..

Τα πιο υγιεινά τρόφιμα για το στομάχι πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνες:

  • Βελτιώνουν την πέψη,
  • Τυλίξτε τη βλεννογόνο με προστατευτικό φιλμ,
  • Σταθεροποιεί το μεταβολισμό,
  • Ομαλοποίηση της εντερικής περισταλτικότητας,
  • Μειώνει την ανάγκη για ανθυγιεινά τρόφιμα, γιατί καλή όρεξη.

Τι είναι κακό για το στομάχι

Όσον αφορά τα επιβλαβή προϊόντα, περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • Ξηροί καρποί, κράκερ, κράκερ, τσιπ: ερεθίζουν τον πεπτικό σωλήνα, περιέχουν πολλά κορεσμένα λίπη που επηρεάζουν την εργασία του. Μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, κολίτιδα, φούσκωμα.
  • Τηγανητά λευκά, ντόνατς και πίτες: δεν έχουν χρήσιμα στοιχεία, αλλά τα κορεσμένα λίπη υπάρχουν σε αφθονία.
  • Στιγμιαία ζυμαρικά: περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου και μπορούν επίσης να προκαλέσουν υποθυρεοειδισμό ή παχυσαρκία.
  • Το γρήγορο φαγητό είναι ο κύριος εχθρός της υγείας: μειώνει την όρεξη για λίγο και τα πικάντικα καρυκεύματα που περιέχονται σε αυτό συμβάλλουν στην εμφάνιση ελκών, οξέων πόνων, αυξημένης οξύτητας.
  • Λεμονάδα: Το αέριο ερεθίζει το στομάχι, αυξάνει τη γαστρική οξύτητα, προκαλεί φούσκωμα και επιβραδύνει το μεταβολισμό.

Τα τρόφιμα που είναι καλά για το στομάχι χωρίζονται συμβατικά σε δύο τύπους:

  • Για υγιείς ανθρώπους: μπορούν να τρώνε σχεδόν τα πάντα εκτός από τα παραπάνω.
  • Χρήσιμα προϊόντα για ασθένειες του στομάχου: για παράδειγμα, με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, έλκη, γαστροδωδεδενίτιδα. Ο στόχος τους είναι να ανακουφίσουν τον πόνο και να αποτρέψουν τις παροξύνσεις..

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι καλά για το στομάχι, μπορείτε να σώσετε τον εαυτό σας από πολλές ασθένειες, καθώς η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται από τη σωστή διατροφή..

Τα πιο υγιεινά τρόφιμα για το στομάχι: μια λίστα ^

Τρόφιμα για φυσιολογική λειτουργία του στομάχου

Για όσους είναι απολύτως υγιείς, αλλά θέλουν να αποτρέψουν την εμφάνιση ασθενειών του στομάχου, συνιστώνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Σπόροι λιναριού
  • Λεπτό κουάκερ: πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης
  • Ψωμί ολικής αλέσεως;
  • Μούρα: φράουλες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα
  • Αβοκάντο;
  • Τυρί cottage, κεφίρ, γάλα
  • Λαχανικά;
  • Μπανάνες.

Υγιεινά τρόφιμα με υψηλή οξύτητα

Εάν οι ασθένειες συνοδεύονται από αυξημένη γαστρική οξύτητα, τότε μπορεί να μειωθεί με τη βοήθεια αυτών των προϊόντων:

  • Kissel;
  • Σούπες πουρέ;
  • Χυλός;
  • Γάλα;
  • Πιπεριά;
  • Λαχανικά με φύλλα
  • Φακές και όσπρια
  • Ενα ψάρι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • Απαχο κρέας.

Τι απαγορεύεται

  • Αγγούρια,
  • Λάχανο,
  • Κολοκύθι,
  • Αποξηραμένα βερίκοκα,
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
  • Τυρί cottage,
  • Ηλιόσποροι,
  • Φύκι,
  • Μανιτάρια,
  • Βερίκοκα,
  • Πρασινάδα,
  • Κακάο,
  • Σοκολάτα,
  • Μανιτάρια.

Πώς να τρώτε με χαμηλή οξύτητα

Είναι χρήσιμο να τρώτε τα ακόλουθα:

  • Βερίκοκα;
  • Αφέψημα Rosehip;
  • Lingonberry;
  • Σταφύλια;
  • Patissons, κολοκυθάκια, αγγούρια
  • Φασόλια;
  • Γογγύλι;
  • Εσπεριδοειδές;
  • Κρέας;
  • Χυμός καρότου;
  • Σοκολάτα.

Απαγορεύεται

  • Γάλα και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση,
  • Κυδώνι,
  • Lingonberry,
  • Λάχανο,
  • Κεράσι,
  • Λυχνίτης,
  • Κράνμπερι,
  • φράουλα,
  • Μαύρη σταφίδα,
  • Εσπεριδοειδές,
  • Χυμοί,
  • Βατόμουρο,
  • Ψήσιμο,
  • Ζύμη ζύμης,
  • Αλμυρά πιάτα.

Ανεξάρτητα από το επίπεδο οξύτητας, πρέπει να αποφεύγετε το αλκοόλ, τα ξινά τρόφιμα, τα τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Χρήσιμα τρόφιμα για έλκη στομάχου

Εάν έχει διαγνωστεί μια τέτοια ασθένεια, συνιστάται να συνθέσετε τη διατροφή σας από τα ακόλουθα πιάτα:

  • Άψητα μπισκότα, κράκερ, αποξηραμένο ψωμί σίτου.
  • Μαλακά αυγά, ομελέτες στον ατμό.
  • Τεύτλα, κολοκύθα, καρότα, κολοκύθια, πατάτες;
  • Δημητριακά και ζυμαρικά
  • Σούπες με βάση το γάλα, το κρέας ή τους ζωμούς λαχανικών.
  • Προϊόντα και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση ·
  • Άπαχο ψάρι;
  • Ζωμός Rosehip.

Προϊόντα για γαστρίτιδα

Με τη γαστρίτιδα, η διαιτητική τροφή συνήθως αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

  • Άπαχο βρασμένο κρέας
  • Σιτηρά;
  • Ρύζι, φαγόπυρο;
  • Πατάτες;
  • Θαλασσινά ψάρια;
  • Αυγά;
  • Μπανάνες
  • Μέλι;
  • Κολοκύθι;
  • Γάλα μη αποβουτυρωμένο.

Τροφές χαμηλών θερμίδων που είναι καλές για το στομάχι

Για όσους κάνουν δίαιτα, συνιστώνται τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Καρότα, μπρόκολο, αγκινάρα, βατόμουρα, φράουλες
  • Φύκι;
  • Πρασινάδα;
  • Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες
  • Ζωμοί και σούπες με χαμηλά λιπαρά
  • Απαχο κρέας;
  • Βρασμένα ή βρασμένα λαχανικά.
  • Σιτηρά;
  • Kefir, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γάλα, τυρί cottage.

Ποια τρόφιμα είναι καλό να τρώτε με άδειο στομάχι

Υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων που μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εάν τα φάτε το πρωί:

Συστάσεις γιατρών για υγιή πέψη ^

Οι γιατροί συμβουλεύουν να επιλέξουν τα πιο κατάλληλα πιάτα για ορισμένες ασθένειες, με βάση τους ακόλουθους παράγοντες:

  • Εάν υπάρχουν εντερικές παθολογίες, τότε είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα διεγερτικά της περισταλτικότητας: λαχανικά, φύκια, μανιτάρια, φρούτα, λιπαρές τροφές.
  • Με αυξημένη οξύτητα, πρέπει να τρώτε μόνο εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να το μειώσουν.

Υπάρχουν επίσης αρκετοί πίνακες θεραπείας του διάσημου θεραπευτή M.I. Το Pevzner, που συνήθως συνταγογραφείται για γαστρεντερικές παθήσεις:

  • Πίνακας θεραπείας Νο. 0 μετά από χειρουργική επέμβαση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Πίνακας θεραπείας αριθ. 2 για κολίτιδα και γαστρίτιδα.
  • Πίνακας θεραπείας Νο. 1 για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.

Αξιολογήστε το άρθρο, η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για εμάς:

Αν σας άρεσε το υλικό, κάντε κλικ στα κουμπιά κοινωνικών μέσων και μοιραστείτε με τους φίλους σας:

Το κλειδί για την ευημερία ενός ατόμου είναι η σωστή διατροφή, πρώτα απ 'όλα, αυτός ο παράγοντας επηρεάζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όσοι θέλουν να παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες, αλλά ταυτόχρονα να μην το βλάπτουν, ενδιαφέρονται για το ερώτημα: ποια τρόφιμα είναι καλά για τα έντερα?

Κατάλογος των πιο υγιεινών τροφίμων

Τα υγιή τρόφιμα του εντέρου είναι συνήθως φυτικά, εύκολο στην παρασκευή και νόστιμα. Οι διατροφολόγοι έχουν καταρτίσει μια λίστα προϊόντων που συνιστώνται για συστηματική χρήση:

  • πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά (κολοκύθα και τεύτλα έχουν την υψηλότερη ποσότητα διαιτητικών ινών).
  • διάφορα φρούτα και μούρα, μπανάνες και δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
  • φυσικοί χυμοί
  • δημητριακά και πίτουρο
  • λάδι με μειωμένη ποσότητα λίπους ·
  • σοκολάτα που περιέχει λίγο κακάο στη σύνθεσή του.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • αποξηραμένα φρούτα, δηλαδή σύκα και δαμάσκηνα.

Εκτός από το τι τρώει ακριβώς ένα άτομο, είναι πολύ σημαντικό πώς το κάνει. Τα βαριά γεύματα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε συνδυασμό με ελαφριά, για παράδειγμα, κρέας μαζί με σαλάτα λαχανικών. Θα πρέπει να προσπαθείτε να τρώτε ταυτόχρονα, 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Συνιστάται επίσης να μασάτε καλά το φαγητό, οπότε θα πέπτεται ταχύτερα και δεν θα βλάψει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Πώς να αποκαταστήσετε την εντερική μικροχλωρίδα?

Η εντερική μικροχλωρίδα είναι ένα είδος συνδυασμού ευεργετικών και επιβλαβών βακτηρίων, και υπό την επίδραση ορισμένων παραγόντων, ο αριθμός των παθογόνων μικροοργανισμών αυξάνεται, ως αποτέλεσμα της εμφάνισης δυσβολίας.

Οι ειδικοί θεωρούν τη χρήση πρόχειρου φαγητού ή ορισμένων φαρμάκων, όπως τα αντιβιοτικά, ως τους κύριους λόγους..

Τα συμπτώματα που συνοδεύουν την ανισορροπία είναι το φούσκωμα και το χτύπημα της κοιλιάς, η διάρροια κ.λπ. Για να τα ξεφορτωθείτε, πρέπει να τηρήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

  1. Συμμορφωθείτε με μια ειδική διατροφή και προσπαθήστε να φάτε τρόφιμα που είναι καλά για την εντερική μικροχλωρίδα.
  2. Λήψη φαρμάκων που λειτουργούν για την αποκατάσταση ευεργετικών βακτηρίων.

Από όλη την ποικιλία, οι ειδικοί διακρίνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 μήλο την ημέρα, τρώγεται με άδειο στομάχι.
  • σκόρδο;
  • κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, τυρί cottage κ.λπ.
  • τυριά
  • ωμά λαχανικά και φρούτα.

Δεν συνιστάται να τρώτε πατάτες, προϊόντα αλευριού, ζάχαρη, μπισκότα, μαρινάδες, κονσερβοποιημένα προϊόντα, σόδα και γάλα. Αντί για ζάχαρη, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό, το λουκάνικο αντικαθίσταται με ένα κομμάτι βραστό κρέας και το ψωμί κατά προτίμηση ξηραίνεται..

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να πίνετε νερό 30 λεπτά πριν ή μετά τα γεύματα..

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Είναι καλύτερο να ζυμώσετε γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι καλά για τα έντερα και να φτιάξετε γιαούρτι (χρησιμοποιώντας μια ειδική παρασκευή γιαουρτιού), γιαούρτι ή κεφίρ από αυτά. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τέτοια προϊόντα στο κατάστημα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία λήξης, το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο ​​και ο ίδιος ο χρόνος αποθήκευσης πρέπει να είναι μικρός. Αυτός ο δείκτης υποδεικνύει την απουσία συντηρητικών, επιπλέον, η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει αρώματα, βαφές και άλλες χημικές ουσίες.

Το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στα προϊόντα που περιγράφονται παραπάνω βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από επιβλαβή βακτηρίδια και μικροοργανισμούς. Εάν πίνετε κεφίρ και τρώτε τυρί cottage καθημερινά για μια εβδομάδα, τότε η εντερική υγεία θα βελτιωθεί σημαντικά. Ένα άλλο προϊόν που συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας είναι η φέτα. Αυτό το τυρί δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και κατάλληλο για διατροφική διατροφή..

Πολύ συχνά μπορείτε να δείτε γιαούρτι ή τυρί cottage με κάποιο είδος φρούτων να γεμίζουν στα ράφια των καταστημάτων, δυστυχώς, ένα τέτοιο προϊόν χάνει τις ιδιότητές του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το οξύ φρούτων εξουδετερώνει το γαλακτικό.

Καθαρισμός παχέος εντέρου με δίαιτα

Τα τρόφιμα που είναι χρήσιμα για τον καθαρισμό των εντέρων είναι πολλά μπλοκ, καθένα από τα οποία έχει το δικό του αποτέλεσμα:

  1. Για να αφαιρέσετε τη χολή από το σώμα, πρέπει να καταναλώνετε φυσικά λιπαρά με άδειο στομάχι κάθε μέρα, όπως λαρδί, κρόκο, ξινή κρέμα ή κρέμα. Μπορείτε να βελτιώσετε την επίδρασή τους με κύμινο, κόλιανδρο ή μάραθο. Το μέλι έχει το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά για να έχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα, πρέπει να το φάτε για αρκετές εβδομάδες..
  2. Χυμοί λαχανικών, kvass, γάλακτος ορού γάλακτος και μεταλλικό νερό βοηθούν στον αποτελεσματικό καθαρισμό των εντέρων..
  3. Τα άτομα που θέλουν να τακτοποιήσουν τα πράγματα στο σώμα τους το συντομότερο δυνατόν, συνιστάται να συνθέσουν το μενού τους, συμπεριλαμβανομένων πίτουρου, κεχρί, διάφορα δημητριακά, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες..
  4. Λαχανικά όπως κολοκύθα, λάχανο, τεύτλα ή αγγούρια είναι υγιή ωμά και τουρσί.
  5. Για να επιταχύνετε την περισταλτική, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σταφύλια, βερίκοκα, δαμάσκηνα, πεπόνια, ροδάκινα και διάφορα αποξηραμένα φρούτα.
  6. Η εντερική κινητικότητα ενεργοποιείται από κρύα τρόφιμα, για παράδειγμα, κρύα ποτά, παγωτά, okroshka κ.λπ..

Είναι ενδιαφέρον! Υπάρχει η άποψη ότι είναι απαραίτητο να τρώτε όσο το δυνατόν συχνότερα, αλλά τέτοιες ενέργειες μπορούν να βλάψουν σοβαρά το σώμα. Είναι καλύτερο να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα ταυτόχρονα, έτσι ώστε το φαγητό που δεν έχει ακόμη αφομοιωθεί να μην αναμιγνύεται με το φαγητό που μόλις έλαβε..

Ποια τρόφιμα έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα?

Λαμβάνοντας υπόψη τα υγιή τρόφιμα για τα έντερα, δεν μπορείτε να περάσετε από διάφορα φυσικά καθαρτικά.

Η δυσκοιλιότητα προκαλείται από εξασθένιση της περισταλτικότητας και συνοδεύεται από δυσάρεστα συμπτώματα όπως δυσφορία, φούσκωμα, κόπωση. Για να απαλλαγείτε από αυτήν την κατάσταση ή να την αποτρέψετε καθόλου, πρέπει να καταναλώνετε τακτικά τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Φυτικές ίνες - βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, το καθαρτικό αποτέλεσμα εμφανίζεται το συντομότερο δυνατό..
  2. Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει για τη σαλάτα που ονομάζεται "Whisk". Αποτελείται από χονδροειδή τριμμένα καρότα, τεύτλα, σέλινο και λάχανο. Ένα τέτοιο μείγμα λαχανικών αφαιρεί πολύ γρήγορα όλες τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα..
  3. Μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα με τη βοήθεια μη αποφλοιωμένων μήλων, ροδάκινων, δαμάσκηνων, μπανανών ή αποξηραμένων φρούτων..
  4. Πολλοί ειδικοί της παραδοσιακής ιατρικής πιστεύουν ότι το μέλι δρα ως ένα ήπιο καθαρτικό.
  5. Τα κρεμμύδια θεωρούνται εξαιρετική θεραπεία για παρατεταμένη και επαναλαμβανόμενη δυσκοιλιότητα, μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή.
  6. Βοηθά ένα ποτήρι τουρσί αγγουριού.

Με τη σωστή διατροφή, τα εντερικά προβλήματα εξαφανίζονται από μόνα τους και η λήψη ειδικών θεραπειών καθίσταται περιττή. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ πιο εύκολο να αποφευχθεί μια ασθένεια παρά να την θεραπεύσει..

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Η ίνα προάγει την ταχεία κίνηση του εντέρου, καθώς δρα μηχανικά στους υποδοχείς και ερεθίζει τη βλεννογόνο με τη βοήθεια της χολής. Αυτές οι ενέργειες βελτιώνουν την κινητικότητα του παχέος εντέρου..

Υγιεινά τρόφιμα για τα έντερα που περιλαμβάνουν ίνες:

  • φρούτα, ιδίως αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα και μπανάνες ·
  • λαχανικά όπως τεύτλα, λάχανο, καρότα και κολοκύθα.
  • αποξηραμένα φρούτα;
  • πίτουρο.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η κύρια λειτουργία των ινών είναι να καθαρίζει μηχανικά τα έντερα από τα κόπρανα. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω μιας σύνθετης σύνθεσης που δεν διασπάται κατά τη διάρκεια της πέψης..

Οι γιατροί διακρίνουν τους ακόλουθους τύπους ινών:

  1. Η πηκτίνη είναι πολύ σημαντική για τα άτομα με διαβήτη επειδή μειώνει την απορρόφηση του σακχάρου. Βρέθηκαν σε φράουλες, μήλα, αρακά, πατάτες και κουνουπίδι.
  2. Κόμμι - μειώνει τη χοληστερόλη, που βρίσκεται στο πλιγούρι βρώμης, τα φασόλια, τα ξηρά μπιζέλια κ.λπ..
  3. Lingin - βοηθά στη διαδικασία της πέψης, ενεργοποιεί τα χολικά οξέα. Αυτή η ουσία μπορεί να βρεθεί σε ραπανάκια, μελιτζάνες, δημητριακά και πατάτες..
  4. Η κυτταρίνη είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την πρόληψη των εντερικών διαταραχών. Βρέθηκε σε αλεύρι σίτου, δημητριακά, πίτουρο, λάχανο, καρότα, αρακά, πιπεριές, αγγούρια και μήλα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε τουλάχιστον 30 γραμμάρια ινών την ημέρα.

Τι να κάνετε με τη δυσκοιλιότητα?

Η υγιεινή διατροφή για τα έντερα μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα και να εξαλείψει όλα τα απόβλητα και τις τοξίνες εγκαίρως. Οι γαστρεντερολόγοι έχουν αναπτύξει ένα σχήμα που πρέπει να ακολουθείται όταν συμβαίνει εντερική στασιμότητα:

  1. Πίνετε τουλάχιστον 2-3 λίτρα νερό την ημέρα.
  2. Τρώτε 100 γραμμάρια δαμάσκηνα καθημερινά.
  3. Συμπεριλάβετε πίτουρο στο μενού τόσο ωμά όσο και σε δημητριακά ή ψητά.
  4. Τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα χόρτα, λάχανο, τεύτλα και καρότα.
  5. Πίνετε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ ή το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
  6. Επιτρέπεται η κατανάλωση καφέ, σοκολάτας ή κακάου.
  7. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή καστορέλαιο που πίνεται με άδειο στομάχι βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας..
  8. Βοηθά επίσης ένα αφέψημα από σπόρους λιναριού..

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας της δυσκοιλιότητας, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε πρόχειρο φαγητό όπως τσιπς, κράκερ, πατάτες τηγανιτές κ.λπ..

Κατά τη χρόνια πορεία της νόσου, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε εντελώς το ρύζι, τα καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα. Με τη σωστή διατροφή, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα πιο εμμονικά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα..

Επιβλαβή προϊόντα

Εάν υπάρχουν υγιεινά τρόφιμα, αλλά ταυτόχρονα δεν αποκλείονται τα ανθυγιεινά, δεν θα υπάρξει επίδραση από τη σωστή διατροφή. Πολύ επιβλαβές:

  • αλκοόλ;
  • γρήγορο φαγητό;
  • τηγανητό και καπνιστό.
  • γλυκιά σόδα.

Δεν μπορείτε να φάτε μεγάλο αριθμό προϊόντων αλευριού ταυτόχρονα, υπερφορτώνουν πολύ τα έντερα. Επίσης, δεν συνιστάται ο συνδυασμός κρέατος, οσπρίων και αυγών. Τρώγονται μαζί, αυτά τα τρόφιμα χρειάζονται πολύ χρόνο για πέψη και μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στα έντερα. Για τη διάρροια, το γάλα, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που περιγράφονται παραπάνω πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή..

Η ξηρή τροφή μπορεί να βλάψει το σώμα. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι ακόμη και τα πιο υγιεινά τρόφιμα για το στομάχι και τα έντερα μπορεί να είναι επιβλαβή εάν τρώγονται αλλοιωμένα..

Καταλήγοντας, μπορούμε να ονομάσουμε τα πιο χρήσιμα τρόφιμα για τα έντερα:

  1. Γιαούρτι, κεφίρ και άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
  2. Μήλα, δαμάσκηνα και αποξηραμένα φρούτα.
  3. Πίτουρο και διάφορα δημητριακά.
  4. Λάχανο, καρότα, κολοκύθα, κρεμμύδια και βότανα.

Επίσης, τα υγιή τρόφιμα για τα έντερα πρέπει να είναι σε θέση να προετοιμάσουν και να συνδυάσουν σωστά:

  1. Αντί να τηγανίζετε και να καπνίζετε, είναι προτιμότερο να καταφεύγετε σε βρασμό, στιφάδο κ.λπ..
  2. Μια μεγάλη ποσότητα αλατιού και ζεστών καρυκευμάτων μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση του σώματος..
  3. Πρέπει να σταματήσετε τα επιβλαβή προϊόντα.
  4. Δώστε προτίμηση στα άπαχα κρέατα και τα ψάρια.

Αν κάνετε σωστά το μενού σας κάθε μέρα, τα προβλήματα με τα έντερα και το στομάχι θα παύσουν να ανησυχούν απολύτως για οποιοδήποτε άτομο. Η έλλειψη δυσφορίας θα σας βοηθήσει να κοιτάξετε ξανά τη ζωή και να την κάνετε πιο ευτυχισμένη..