Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με δίαιτα Πίνακας 1?

Τα τρόφιμα από το μενού της διατροφής σας είναι συχνά η αιτία της ασθένειας. Ούτε ο καιρός, ούτε η ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων δεν επηρεάζουν τις αλλαγές στο σώμα όσο και τη χρήση "λανθασμένων" πιάτων. Η θεραπεία ενός επώδυνου οργάνου περιλαμβάνει μια αυστηρή διατροφή..

Εξετάστε το μενού μιας θεραπευτικής δίαιτας που ονομάζεται Πίνακας 1. Συνιστάται για άτομα με χρόνιες παθήσεις του δωδεκαδακτύλου, στομάχι και υψηλή οξύτητα. Και μην συγχέετε τη διατροφή της με τον αριθμό 9, που είναι για τον διαβήτη..

Διατροφή Πίνακας 1 σύμφωνα με τον Pevzner

Μενού διατροφής Ο πίνακας 1 σύμφωνα με τον Pevzner αποδίδεται σε άτομα που βρίσκονται στα πρώτα στάδια της νόσου τους.

Ο MI Pevzner πίστευε ότι ένα άτομο χρειάζεται, κατά μέσο όρο, περίπου 3000 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, οι «μέθοδοι» του δεν προορίζονται για απώλεια βάρους, αλλά κατευθύνονται αποκλειστικά στην ανάκαμψη..

Η βασική αρχή κάθε διατροφής Pevzner είναι η καθημερινή χρήση 100 γραμμαρίων λίπους στο μενού, χωρισμένη σε 6 γεύματα.

Σύμφωνα με τη διατροφή του Πίνακα 1 του Pevzner, για ασθένειες που σχετίζονται με το στομάχι, επιτρέπεται: ψωμί σίτου, μαλακά δημητριακά, σούπες λαχανικών, γλυκά φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαύρο τσάι, πατάτες και κρέας στον ατμό.

Αυτό το μενού εκχωρείται επίσης σε παιδιά. Αλλά επειδή ο οργανισμός τους δεν έχει ακόμη σχηματιστεί, δίνεται μια απλοποιημένη εκδοχή. Για παράδειγμα, απαγορεύονται μόνο τηγανητά, καπνιστά και πικάντικα τρόφιμα. Όλα εξαρτώνται από την κατάθεση του γιατρού και από την περίοδο της νόσου.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε?

Καταρχάς, σκεφτείτε τα προϊόντα που πρέπει να υπάρχουν στο μενού της ημέρας με τη δίαιτα 1 και αυτά που δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Τι μπορείτε να φάτε με δίαιτα Πίνακας 1:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και οξύτητα ·
  • ομελέτα;
  • κρέας στον ατμό
  • πουρέ λαχανικών;
  • σιτηρά;
  • μαλακά φρούτα
  • ζεστά ροφήματα και νερό.

Όσον αφορά τα "απαγορευμένα" προϊόντα στο μενού Πίνακας 1, λογικά, αυτά περιλαμβάνουν αυτά που δεν περιλαμβάνονται στην παραπάνω λίστα.

Λίστα προϊόντων που απαγορεύονται αυστηρά να περιλαμβάνονται στο μενού:

  • Παχυντικο φαγητό;
  • αλεύρι;
  • τυρί;
  • σοκολάτα;
  • ξινά μούρα
  • παγωτό;
  • γλυκά και ξινά ποτά
  • καφές;
  • αλκοόλ.

Με βάση τα αποτελέσματα των καταλόγων διατροφής του Πίνακα 1, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι για να "ηρεμήσει" τα ερεθισμένα τοιχώματα του στομάχου, το μενού πρέπει να περιέχει μαλακές τροφές μέσης γεύσης (ούτε ξινή ούτε γλυκιά).

Εάν περιφρονείτε τις συστάσεις της δίαιτας Πίνακα 1 και δεν αποκλείσετε το πρόχειρο φαγητό από το μενού σας, θα προκαλέσετε επιδείνωση της νόσου.

Δείγμα μενού

Για να μην τρώτε μόνο λαχανικά στον ατμό και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, με τη δίαιτα Πίνακα 1, μπορείτε να προετοιμάσετε πιάτα που δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτά που φάγατε πριν: αντί για κοτολέτες λιπαρού κρέατος, μαγειρέψτε ψάρια και αντικαταστήστε ένα φλιτζάνι καφέ με ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μενού διατροφής Ο πίνακας 1 για μία ημέρα για ασθένειες του στομάχου έχει ως εξής:

  • Πρωινό: τηγανίστε τα αυγά και φτιάξτε αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: Ετοιμάστε ένα λαχανικό στιφάδο με κέικ ψαριών.
  • Δείπνο: φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών με συνδυασμό άπαχων κεφτών.
  • Τρεις ώρες πριν τον ύπνο Ο Πίνακας 1 "προτείνει" να τρώει μήλο.

Μενού για την εβδομάδα

Προκειμένου να μην παραπλανήσουμε τους ανθρώπους χωρίς φαντασία, θα παρέχουμε στη λίστα μας τα προϊόντα και τα πιάτα στο μενού Πίνακας 1 για μια εβδομάδα με ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα:

Δευτέρα

  • Πρωινό: φτιάξτε πουρέ λαχανικά και ξεπλύνετε με τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: πουρέ πατάτας με λιωμένο τυρί και κομπόστα μήλου.
  • Δείπνο: κουάκερ φαγόπυρου με τυρί cottage και ζελέ μήλου.

Τρίτη

  • βράστε χυλό σιμιγδάλι χωρίς ζάχαρη, αλλά φάτε το με μαρμελάδα και αδύναμο τσάι.
  • σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα και χυμό φρούτων.
  • φτιάξτε πουρέ πατάτας προσθέτοντας ένα βραστό αυγό σε αυτό και πιείτε αυτό το μείγμα με ένα ποτήρι ζελέ μούρων.

Τετάρτη

  • βράζουμε το χυλό φαγόπυρου και ένα αυγό. Πάρτε τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • ετοιμάστε ζωμό λαχανικών και πιείτε ένα ποτήρι χυμό μήλου.
  • μαγειρέψτε το χυλό φαγόπυρου με τυρί cottage και πιείτε ένα ποτήρι γάλα.

Πέμπτη

  • επεξεργασμένο τυρί, χυλό ρυζιού και ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
  • σούπα με άπαχο κρέας και λαχανικά στον ατμό.
  • ένα ποτήρι γάλα.

Παρασκευή

  • πλύνετε τις πουρέ πατάτας με χυμό πορτοκάλι.
  • κουάκερ φαγόπυρου σε συνδυασμό με κέικ ψαριών.
  • σαλάτα λάχανου, κοτολέτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κομπόστα.

Σάββατο

  • φτιάξτε πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια και πιείτε ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • μαγειρέψτε τα φιδέ χωρίς γεύσεις και πιείτε ένα ποτήρι κομπόστα μήλου.
  • κεφτεδάκια στον ατμό και ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή

  • βράστε βρώμη χωρίς ζάχαρη και πιείτε ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι.
  • φτιάξτε σούπα λαχανικών και πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.
  • ξεπλύνετε κεφτεδάκια με χαμηλά λιπαρά με ζελέ μούρων.

Συνταγές διατροφής Πίνακας 1

Για τη δίαιτα Πίνακα νούμερο 1 για ασθένειες του στομάχου, υπάρχει ένα ειδικό μενού με μια λίστα συνταγών για σπάνια νόστιμα πιάτα. Ας εξετάσουμε τα πιο χρήσιμα:

Σούπα κολλώδους ρυζιού

Σούπα κολλώδους ρυζιού

  • βράστε τα δημητριακά σε αναλογία 1: 1.
  • Προσθέστε ρύζι σε παρασκευασμένο ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
  • χτυπήστε ένα ποτήρι γάλα με ένα αυγό και προσθέστε το μείγμα στο ρύζι.
  • συνεχίστε να σιγοβράζετε για δύο λεπτά.
  • προσθέστε μια πρέζα χόρτα στην τελική σούπα.

Βραστές μπουλέττες σε ζωμό

Βραστές μπουλέττες σε ζωμό

  • ψιλοκόψτε 250 γραμμάρια κρέατος και 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
  • τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
  • Μουλιάστε 2 φέτες ψωμί σε γάλα, κομμένα σε κομμάτια και ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.
  • περάστε το τελικό μείγμα κρέατος, κρεμμυδιών και ψωμιού μέσω μύλου κρέατος και προσθέστε αλάτι.
  • τυλίξτε τον κιμά και χωρίστε σε ίσα κομμάτια ·
  • μαγειρέψτε ζωμό κρέατος, αλάτι?
  • όταν βράζετε νερό, βάζετε αμέσως "κοτολέτες" σε αυτό και μαγειρεύετε για 15 λεπτά.
  • σερβίρουμε με ζωμό.

Όταν συνταγογραφείται μια θεραπευτική δίαιτα Πίνακας 1?

Μενού "περιορισμός" τροφίμων Ο πίνακας 1 έχει οριστεί για την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με διαταραχή της γαστρεντερικής οδού (γαστρεντερική οδός).

Η διατροφή 1 είναι ένα είδος συμπληρώματος για την πορεία της θεραπείας. Εάν το ακολουθήσετε σωστά, θα ανακάμψετε στο μισό χρόνο..

Μενού διατροφής Ο πίνακας 1 για τη γαστρίτιδα του στομάχου συνταγογραφείται με σκοπό τη μείωση της φλεγμονής και την ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας του στομάχου.

Με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορείτε να φάτε κρύο ή ζεστό φαγητό. Επίσης, δεν επιτρέπεται η βαριά, κακά χωνευμένη τροφή. Τα κουάκερ και οι πουρές φρούτων είναι κατάλληλα. Όσον αφορά την πρόσληψη τροφής, πρέπει να τηρείται 6 φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις σύμφωνα με το τυπικό μενού καθημερινής διατροφής Πίνακας 1.

Για να απαλλαγείτε από έλκη με δίαιτα του Πίνακα 1, τα ακόλουθα τρόφιμα συνιστώνται στο μενού: αυγά, άπαχο κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα, λευκό ψωμί, δημητριακά και ζυμαρικά. "Απαγορευμένο" - τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα και ξινά τρόφιμα. Παρατηρήστε το μενού διατροφής Πίνακας 1 σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο κάθε μέρα για ένα μήνα.

Με το σακχαρώδη διαβήτη, εξαιρέστε τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη από το μενού. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε πικάντικες και λιπαρές τροφές. Μπορείτε - σούπες, φρούτα και λαχανικά. Ο διατροφικός περιορισμός αριθμός 1 με μια τέτοια ασθένεια θα πρέπει να "χρησιμοποιείται" μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Η παγκρεατίτιδα, δηλαδή η φλεγμονή του παγκρέατος, αντιπροσωπεύει τον πιο σοβαρό πόνο και οδηγεί σε πολλά ανθρώπινα δεινά. Για να απαλλαγείτε γρήγορα από αυτό το βαρύ φορτίο, ακολουθήστε μια δίαιτα λιμοκτονίας για λίγο. Αυτό θα ηρεμήσει το πάγκρεας και θα μειώσει τον κίνδυνο φλεγμονής..

Στην ίδια τη διατροφή καθίστε μόνο μετά από τρεις ημέρες «εθελοντικής» νηστείας. Στο μενού δεν επιτρέπονται τηγανητά, καπνιστά και ξινά τρόφιμα. Συνιστάται ο ατμός του φαγητού. Συνιστώμενο τυπικό μενού Πίνακας 1 κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Δίαιτα νούμερο 1 τραπέζι σύμφωνα με τον Pevzner

Τα άτομα που πάσχουν από ορισμένες διαταραχές στην εργασία αυτών των οργάνων πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή τους. Ένα από τα θεραπευτικά σχήματα διατροφής είναι η δίαιτα Νο. 1, μια δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον οικιακό διατροφολόγο M. Pevzner..

Χαρακτηριστικά της διατροφής

Το σύστημα διατροφής, που ονομάζεται Diet Table No. 1, έχει σχεδιαστεί ειδικά για την εξάλειψη προβλημάτων σε ασθενείς που πάσχουν από παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τέτοιες ασθένειες περιλαμβάνουν πεπτικό έλκος κατά τη διάρκεια ύφεσης, οξείες και χρόνιες μορφές γαστρίτιδας, που συνοδεύονται από αυξημένη περιεκτικότητα υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό χυμό, θερμική βλάβη (εγκαύματα) της βλεννογόνου μεμβράνης των πεπτικών οργάνων. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα συνιστάται για άτομα που βιώνουν περίοδο ανάρρωσης μετά από χειρουργική θεραπεία γαστρεντερικών παθολογιών..

Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διατροφής είναι:

  1. Παρέχοντας μια πλήρη δίαιτα, την πρόσληψη όλων των απαραίτητων ουσιών στο σώμα για την ομαλή λειτουργία του.
  2. Ειδικές μέθοδοι μαγειρέματος και σερβιρίσματος φαγητού, ως αποτέλεσμα των οποίων η κατανάλωση τροφής δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα (συνιστάται στους ασθενείς να καταναλώνουν μόνο ζεστά, καλά ψιλοκομμένα τρόφιμα που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία).
  3. Ο αποκλεισμός τροφών επιβλαβών για την πέψη που ενεργοποιούν τη διαδικασία παραγωγής υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.
  4. Κλασματική διατροφή που παρέχει μια αίσθηση πληρότητας χωρίς υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος.

Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στο περιεχόμενο θερμίδων και στη θρεπτική αξία των τροφίμων. Έτσι, η συνολική πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3000 kcal. Αυτό το ποσό πρέπει να χωριστεί σε 5 γεύματα, με τα περισσότερα στο πρώτο μισό της ημέρας. Το δείπνο, από την άλλη πλευρά, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και λιγότερο θρεπτικό. Το τελευταίο καθημερινό γεύμα πρέπει να λαμβάνεται το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή το πεπτικό σύστημα πρέπει να ξεκουράζεται τη νύχτα και η υπερφόρτωση μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος..

Συνιστάται να καταναλώνετε επαρκή ποσότητα υγρού (τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα). Το τσάι, ο καφές και οι ζωμοί δεν είναι κατάλληλοι ως ποτά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μέτρια γλυκά κομπόστες, χυμούς αραιωμένους με νερό σε ίσες αναλογίες, αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου ή βοτάνων, πράσινο τσάι, φαρμακευτικό μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικά, θειικά και συνηθισμένο πόσιμο νερό.

Κατάλογος προϊόντων

Η διατροφή # 1 περιλαμβάνει σημαντικούς διατροφικούς περιορισμούς. Ωστόσο, τα προϊόντα που επιτρέπονται για κατανάλωση καθιστούν δυνατή τη διαφοροποίηση και την ολοκλήρωση του καθημερινού μενού..

ΕπιτρέπεταιΑπαγορευμένος
  1. Γεύματα θερμικά επεξεργασμένα από κρέας διατροφής. Μπορεί να είναι κεφτεδάκια στον ατμό, πουρέ κρέατος, σουφλέ, κατσαρόλα κοτόπουλου.
  2. Σούπες δημητριακών καθαρού γάλακτος ή ζυμαρικά γάλακτος
  3. Σούπες δημητριακών μαγειρεμένες σε νερό ή ζωμό λαχανικών.
  4. Σούπες λαχανικών - πουρέ πατάτας (ενώ η σύνθεση του πιάτου δεν πρέπει να περιλαμβάνει λευκό λάχανο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την εργασία του πεπτικού συστήματος).
  5. Πρωτεϊνικές ομελέτες, στον ατμό, βραστά (αλλά όχι βραστά) αυγά.
  6. Γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα που παρασκευάζονται βάσει αυτών (κατσαρόλες, ζυμαρικά με τυρί cottage, τυριά κέικ στον ατμό).
  7. Γλυκά όπως μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα ή κονσέρβες, marshmallows, μους μούρων φρούτων ή μούρων, smoothies.
  8. Σάλτσες γαλακτοκομικών με χαμηλά λιπαρά
  9. Αποξηραμένο ψωμί σίτου, άψητα αρτοσκευάσματα (σε περιορισμένες ποσότητες).
  1. Λιπαρά κρέατα ή ψάρια, παραπροϊόντα σφαγίων, δέρμα κοτόπουλου.
  2. Χονδροειδείς κόκκοι όπως μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι
  3. Λευκό λάχανο, μανιτάρια, όσπρια
  4. Κακά μαγειρεμένα και θρυμματισμένα δημητριακά.
  5. Σούπες με βάση λιπαρούς ζωμούς και που περιέχουν λευκό λάχανο (λάχανο σούπα, μπορς)
  6. Kvass και πιάτα με την προσθήκη του (για παράδειγμα, okroshka).
  7. Λαχανικά με έντονη γεύση (κρεμμύδια, ραπανάκια), καθώς και αγγούρια, σπανάκι, ξινά φρούτα και μούρα.
  8. Μπαχαρικά και καρυκεύματα.
  9. Σκληρά βραστά αυγά, ωοθήκη - τηγανητά αυγά.
  10. Λιπαρά σκληρά τυριά.
  11. Λιπαρές σάλτσες κρέατος, μαγιονέζα, μαργαρίνη
  12. Γλυκά (εκτός από αυτά που αναφέρονται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων) και φρέσκα γλυκά.
  13. Ισχυρά ποτά, σόδα, αλκοόλ.

Εβδομαδιαίο μενού για τον πίνακα διατροφικών αριθμών 1

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜεσημεριανόΜεσημεριανόΑπογευματινό σνακΔείπνο
ΔευτέραΧυλοπίτες γάλακτος, πράσινο τσάιΨημένο μήλο, χυμός αραιωμένος με νερόΣούπα πατάτας - πουρέ πατάτας, κοτολέτα στον ατμόΈνα ποτήρι ζελέ, κράκερ με μαρμελάδαΨητό άπαχο ψάρι με λαχανικά
ΤρίτηΒραστό αυγό, χυλό πουρέ γάλακτοςΠουρές φρούτωνΠουρές καρότου και κολοκυθιών, κρουτόν, ζυμαρικά κοτόπουλουSmoothie φρούτωνΛαχανική κατσαρόλα
ΤετάρτηΤυρί cottage και πουρέ μπανάνας, σαλάτα τεύτλωνΖελέ γάλακτος και μια φέτα φρυγανισμένο ψωμίΣούπα δημητριακών με αυγό, πουρέ πατάτας με ψάριαΧυμός φρούτωνΨάρια μαγειρεμένα με λαχανικά
ΠέμπτηΟμελέτα ατμούΜήλο ψημένο με μέλιΣούπα βρώμης με κεφτεδάκια κοτόπουλουΚομπόστα αποξηραμένων φρούτωνΨιλοκομμένο κουάκερ φαγόπυρου, κοτόπουλο zrazy
ΠαρασκευήΚατσαρόλα, ζελέΤσάι με κρουτόν και μέλιΚοτόπουλο σούπα - πουρέ, σαλάτα καρότουΨητό μήλοΣούπα γάλακτος
ΣάββατοΚουάκερ πουρέ πουρέ από φαγόπυρο με γάλαΠουρές φρούτωνΠατάτα κατσαρόλα, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμόΠαχύ ζελέ μούρωνΒρασμένο ψάρι, σαλάτα τεύτλων
ΚυριακήΧυλοπίτες γάλακτοςΚάισελΚοτόπουλο σουφλέ, ζυμαρικάΓιαούρτι με χαμηλά λιπαράΨητά ψάρια, πιάτο λαχανικών

Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, μπορείτε να πιείτε 1 ποτήρι ζεστό γάλα.

Διατροφή 1α και 1β: χαρακτηριστικά διατροφής

Η δίαιτα αριθμός 1a συνταγογραφείται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος που βρίσκονται στο οξύ στάδιο. Από αυτή την άποψη, οι διατροφικοί περιορισμοί θα είναι μέγιστοι. Η δίαιτα Νο. 1a προϋποθέτει τη χαμηλότερη δυνατή ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, αποκλεισμό (ή σημαντικό περιορισμό) της πρόσληψης αλατιού, άρνηση γευμάτων με πολύ υψηλή ή χαμηλή θερμοκρασία. Όλα τα πιάτα πρέπει να τεμαχίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να τρώτε προϊόντα με τη μορφή πουρέ πατάτας.

Η διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής είναι 1-6 μήνες, ανάλογα με την παθολογία, το στάδιο της ανάπτυξής της, τη γενική κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η έξοδος από τη διατροφή, δηλαδή η επιστροφή σε μια πιο εκτεταμένη δίαιτα, είναι απαραίτητη σταδιακά, καθώς μια απότομη αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα..

Συνιστάται η προσθήκη νέων πιάτων όχι συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ακούτε το σώμα σας και εάν εμφανιστούν αρνητικά συμπτώματα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο πιάτο για λίγο περισσότερο χρόνο..

Η δίαιτα Νο. 1b αναπτύχθηκε για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθολογιών που βρίσκονται σε ύφεση, όταν τα συμπτώματα των παθολογιών υποχωρούν, ο ασθενής δεν ανησυχεί πλέον για σοβαρό πόνο και άλλες δυσάρεστες εκδηλώσεις. Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας είναι περίπου 1-2 εβδομάδες, μετά την οποία επιτρέπεται στον ασθενή να διαφοροποιήσει το μενού του.

Οι ιδιαιτερότητες αυτού του τρόπου είναι τα κλασματικά (5-6 φορές την ημέρα) φαγητό, η χρήση βρασμένων, βραστών τροφίμων, ατμών πιάτων. Επιπλέον, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά ψιλοκομμένα. Η θερμοκρασία των πιάτων είναι 25-60 βαθμούς. Η κατανάλωση αλατιού και μπαχαρικών πρέπει να είναι περιορισμένη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι ελαφρώς αυξημένη (σε σύγκριση με την πρώτη επιλογή της δίαιτας 1).

Ο πίνακας διατροφής 1A και 1b διαφέρει μεταξύ τους. Η πρώτη επιλογή συνταγογραφείται σε ασθενείς κατά την περίοδο επιδείνωσης των γαστρεντερικών παθολογιών, η δεύτερη - κατά τη διάρκεια ύφεσης και ανάρρωσης. Η διατροφή 1α περιλαμβάνει την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων από τη δεύτερη επιλογή αυτής της δίαιτας, καθώς και σχεδόν πλήρη απόρριψη του αλατιού (η δίαιτα 1b σας επιτρέπει να καταναλώνετε αλάτι, αλλά και με μέτρο).

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης διαφορετική, εάν η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων με τη μορφή υγρών πουρέ πατάτας, δημητριακών, τότε με τη διατροφή 1b επιτρέπεται η λήψη λιγότερων ψιλοκομμένων τροφίμων (για παράδειγμα, κοτολέτες, σαλάτες λαχανικών).

Πίνακας διατροφής 1: μενού για την εβδομάδα με συνταγές

Τι είναι μια θεραπευτική δίαιτα; Αυτό, καταρχάς, είναι ένα ανεπτυγμένο σύστημα θεραπευτικών μέτρων για τη θεραπεία μιας ασθένειας. Αυτή η ιδέα περιλαμβάνει όχι μόνο σύνολα προϊόντων για μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά και σωστά επιλεγμένες τεχνολογίες και θερμοκρασίες μαγειρέματος. Στο άρθρο θα εξετάσουμε τη διατροφή (πίνακας) αριθμός 1. Θα υπάρχει επίσης ένα μενού για την εβδομάδα.

Γενικές αρχές και περιγραφή της διατροφής

Αυτός ο τύπος διατροφής αναπτύχθηκε από τον Pevzner Mikhail Isaakovich. Συνταγογραφείται για ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις, για παράδειγμα, με οξεία και χρόνια γαστρίτιδα, έλκος δωδεκαδακτύλου και στομάχι.

Η διατροφή "Πίνακας αριθμός 1" (το μενού για την εβδομάδα δίνεται παρακάτω) περιέχει πολλούς περιορισμούς. Η εφαρμογή του στοχεύει στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών, στην ομαλοποίηση της εκκριτικής και κινητικής λειτουργίας του στομάχου, στην επιτάχυνση της διαδικασίας ουλής των ελκών. Ωστόσο, η διατροφή επιλέγεται έτσι ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα να προέρχονται από τα τρόφιμα. Έχει υπολογιστεί και επιλεγεί η βέλτιστη ποσότητα θερμίδων, η ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών.

Σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, τα πιάτα για τη διατροφή "Πίνακας Νο. 1" (μενού για την εβδομάδα και συνταγές, θα επαναλάβουμε, θα περιγράψουμε στις ακόλουθες ενότητες) είτε βράζονται σε βραστό νερό είτε στον ατμό. Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να ψηθούν χωρίς κρούστα. Η επιτρεπόμενη δόση αλατιού για αυτή τη διατροφή είναι 6-8 γραμμάρια. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι όσο το δυνατόν λιγότερα μηχανικά και χημικά ερεθιστικά του γαστρεντερικού σωλήνα εισέρχονται στο σώμα. Πριν τον ύπνο, οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνουν ένα ποτήρι γάλα ή κρέμα. Από τη διατροφή των ασθενών που τηρούν αυτό το σύστημα διατροφής, πρέπει να αποκλειστούν πολύ ζεστά και πολύ κρύα πιάτα. Η συνολική ποσότητα τροφής πρέπει να χωριστεί σε πέντε έως έξι γεύματα. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Τι άλλο περιλαμβάνει η διατροφή "Πίνακας αριθμός 1"; Τώρα θα σας πούμε για αυτό.

Το εβδομαδιαίο μενού με συνταγές διατηρείται καλύτερα κοντά σας. Το ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να είναι περίπου δυόμισι έως τρία κιλά. Εάν το μεταφράσετε σε θερμίδες, τότε λαμβάνετε 2,8-3 χιλιάδες kcal την ημέρα. Τι άλλο πρέπει να λάβετε υπόψη; Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να είναι εκατό γραμμάρια, λίπος - περίπου ενενήντα γραμμάρια (και 25 γραμμάρια πρέπει να είναι φυτικά λίπη) και υδατάνθρακες - από τριακόσια έως τετρακόσια γραμμάρια. Φροντίστε να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα υγρού.

Δεδομένου ότι η θεωρούμενη δίαιτα στοχεύει στην κατανάλωση τροφής που δεν ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο, τότε συνήθως θα είναι πιάτα πουρέ. Αλλά το μενού δεν θα αποτελείται μόνο από αυτά. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση συνηθισμένων πιάτων που δεν έχουν αλεσθεί σε κατάσταση βαρύτητας. Ωστόσο, στο οξύ στάδιο της νόσου, θα πρέπει να εγκαταλειφθούν..

Προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλωθούν

Παρακάτω είναι μια λεπτομερής λίστα:

1. Το ψωμί για αυτήν τη διατροφή επιτρέπεται να ψηθεί από το πρώτο ή το αλεύρι premium. Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί μόνο τη δεύτερη ημέρα μετά την προετοιμασία..

2. Μπισκότα και ξηρά μπισκότα.

3. Ψητές πίτες με βραστό κρέας, μήλα, ψάρι, τυρί cottage ή μαρμελάδα, δυσάρεστα ψωμάκια. Επιτρέπεται η χρήση τους δύο φορές την εβδομάδα..

  • Είναι προτιμότερο να τα μαγειρεύετε σε ζωμό πατάτας ή καρότου με την προσθήκη άλλων λαχανικών.
  • παρασκευάζονται σούπες γάλακτος με την προσθήκη εύκολα βρασμένων δημητριακών, σιμιγδάλι και μη όξινα μούρα. Επιτρέπεται να τρώει χυλοπίτες με πουρέ λαχανικών.
  • πουρές σούπες μπορούν να μαγειρευτούν σε ζωμό κρέατος (το κρέας δεν πρέπει να είναι χοντρό), προσθέτοντας πουρέ λαχανικά. Για το ντύσιμο της πρώτης σειράς, είναι κατάλληλη η κρέμα και το μείγμα γάλακτος αυγού ή ένα κομμάτι βούτυρο.

Για τη διατροφή "Πίνακας αριθ. 1" (ένας γαστρεντερολόγος ή ένας διατροφολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να καταρτίσετε ένα μενού για μια εβδομάδα), είναι κατάλληλες ποικιλίες πουλερικών και κρέατος χαμηλών λιπαρών που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία.

Για καθημερινή χρήση, είναι βρασμένα και βρασμένα στον ατμό πιάτα βοείου κρέατος, χοιρινό με κόκκους, νεαρό και τρυφερό αρνί, γαλοπούλα και κοτόπουλο. Μπορείτε να ψήσετε μια φέτα άπαχο μοσχάρι, κουνέλι ή κοτόπουλο στο φούρνο. Δεν είναι μόνο αυτό. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση ατμού ζραζ, κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια από κιμά ή ψάρι. Το βρασμένο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα πιάτο σαν το βόειο κρέας stroganoff. Η γλώσσα και το συκώτι περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων με τη διατροφή "Πίνακας Νο. 1". Το μενού της εβδομάδας είναι αρκετά ποικίλο.

Το βράζουμε, το ψήνουμε ή φτιάχνουμε κοτολέτες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά.

7. Γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η διατροφή για γαστρίτιδα του στομάχου (μενού "Πίνακας αριθμός 1" παρακάτω) σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος, φρέσκο ​​μη όξινο κεφίρ και τυρί cottage, γιαούρτι, λίγο φρέσκια ξινή κρέμα.

  • Τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να κτυπηθούν, πουτίγκα ή σουφλέ με βάση αυτά. Προσφέρουμε δύο ακόμη επιλογές - να ψήνουμε τυριά ή να φτιάχνουμε τεμπέληνα ζυμαρικά.
  • επιτρέπεται επίσης η χρήση τυριού, αλλά όχι πικάντικων ποικιλιών (όχι πολύ συχνά, κατά προτίμηση σε τριμμένη μορφή).

Τρώμε μαλακά βραστά αυγά ή μια ομελέτα στον ατμό φτιαγμένη από αυτά. Όχι περισσότερο από 3 φορές την ημέρα.

Σχεδόν όλα τα δημητριακά είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Το κουάκερ παρασκευάζεται τόσο σε νερό όσο και σε γάλα. Τα πιο δημοφιλή είναι σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και κουάκερ ρυζιού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουτίγκες, σουφλέ και κοτολέτες από κουάκερ..

10. Επιτρέπεται η χρήση φιδιών και βρασμένων ζυμαρικών.

  • καρότα, τεύτλα, αρακά, πατάτες, κουνουπίδι. Τα λαχανικά βράζονται ή μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα και στη συνέχεια αλέθονται σε κατάσταση πουρέ. Πουτίγκες και σουφλέ μπορούν να γίνουν από αυτά.
  • Φροντίστε να τρώτε κολοκύθα και κολοκυθάκια.
  • γλυκές ώριμες ντομάτες. Τι άλλο επιτρέπει η δίαιτα για το γαστρικό έλκος "Πίνακας Νο. 1"; Το μενού περιλαμβάνει μια ποικιλία από σνακ. Η λίστα τους δίνεται παρακάτω.
  • σαλάτες από κρέας, βραστά λαχανικά και ψάρια.
  • βρασμένη γλώσσα, πατέ συκωτιού, ζαμπόν με ελάχιστο αλάτι χωρίς λίπος, λουκάνικο γάλα, διαιτητικό, διδακτορικό.
  • χαβιάρι οξύρρυγχου.

13. Γλυκά πιάτα:

  • μους, ζελέ, ζελέ, πουρέ πατάτας
  • πουρέ ψημένα ή βραστά φρούτα και μούρα.
  • κρέμα βουτύρου και ζελέ γάλακτος
  • marshmallow, μέλι, marshmallow, μη όξινη μαρμελάδα, ζάχαρη.

12. Μπαχαρικά και σάλτσες

  • μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα?
  • σάλτσα μπεσαμέλ που δεν σοτάρεται με βούτυρο.
  • μαϊντανό και άνηθο
  • σάλτσες φρούτων, σάλτσες γάλακτος-φρούτων ·
  • κανέλα και βανιλίνη.

Ένα παράδειγμα μενού για τη δίαιτα "Πίνακας αριθμός 1" δίνεται παρακάτω.

  • καφές με γάλα, κακάο και τσάι.
  • ζωμός τριαντάφυλλου;
  • φρέσκους χυμούς φρούτων και μούρων.
  • αλατισμένο βούτυρο υψηλότερης ποιότητας ·
  • φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο).

Τι απαγορεύεται να συμπεριληφθεί στο μενού για την εβδομάδα με τη διατροφή "Πίνακας Νο. 1"; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Το ελάχιστο αποτέλεσμα από τη διατροφή θα είναι εάν ο ασθενής παραμελήσει τις συστάσεις και τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • ψωμί σίκαλης, φρέσκα αρτοσκευάσματα, βούτυρο και σφολιάτα.
  • κορεσμένοι λιπαροί ζωμοί σε μανιτάρια, ψάρια, κρέας, καθώς και σούπα μπορς και ξινό λάχανο, okroshka.
  • λιπαρά ψάρια
  • χορδές και λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ ·
  • πικάντικο και αλμυρό τυρί.
  • βραστά, τηγανητά αυγά.
  • κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια, καλαμπόκι, κόκκους σιταριού
  • λαχανικά: λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, αγγούρια, κρεμμύδια, rutabagas, σπανάκι και οξαλίδα.
  • τουρσιά και τουρσιά από λαχανικά και μανιτάρια ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας, πικάντικα και αλμυρά σνακ.
  • άγουρα και ξινά φρούτα, όχι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ·
  • όλους τους τύπους παγωτού, σοκολάτας (λευκή, πικρή, γάλα).
  • καφές και kvass
  • λίπη (εκτός από αυτά που επιτρέπονται).

Αυτό δεν πρέπει να αποτελεί μέρος της δίαιτας του Πίνακα 1.

Η λίστα των προϊόντων στο μενού ενδέχεται να διαφέρει. Όμως αυτά που απαγορεύονται είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιούνται. Διαφορετικά, θα βλάψετε την υγεία σας..

Κατά προσέγγιση μενού για μια ημέρα κατά την οποία το φαγητό θα πρέπει να είναι ψιλοκομμένο

1ο πρωινό: πουρέ χυλό ρυζιού με γάλα, αυγό. Πίνουμε μαύρο τσάι με την προσθήκη γάλακτος.

2ο πρωινό: μήλο ψημένο με ζάχαρη.

Μεσημεριανό: τριμμένη σούπα βρώμης με γάλα, κεφτεδάκια στον ατμό, μους, πουρέ καρότου.

Απογευματινό σνακ: κράκερ και ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς.

Δείπνο: πουρέ λαχανικών, ψητά ή βραστά ψάρια, ένα φλιτζάνι τσάι (μαύρο) με γάλα.

Πιείτε ένα ποτήρι γάλα πριν από το κρεβάτι.

Μενού για μία ημέρα (χωρίς ψιλοκομμένο φαγητό)

1ο πρωινό: αυγό, χαλαρό φαγόπυρο, μαύρο τσάι με γάλα.

2ο πρωινό: αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, φρέσκο ​​μη όξινο τυρί cottage.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα με πατάτες, βραστό ή ψητό κρέας, βραστά καρότα. Πίνουμε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Απογευματινό σνακ: πίτουρο σίτου, βραστό με ζάχαρη και ψίχουλα.

Δείπνο: ψημένα ή βραστά ψάρια με σάλτσα, πουρέ μήλου-καρότου, μαύρο τσάι με γάλα.

Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε ένα ποτήρι γάλα ή κρέμα..

Σχόλια και συμβουλές

Με τη διατροφή "Πίνακας νούμερο 1" στο μενού, ο κατάλογος των φαγητών φαίνεται να μην είναι πολύ διαφορετικός από πολλούς. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις εδώ..

Η διατροφή που αναπτύχθηκε από τον Mikhail Isaakovich είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη θεραπεία της γαστρίτιδας και των γαστρεντερικών ελκών. Οι ασθενείς που τηρούν αυτό το διατροφικό σύστημα, μετά από δύο εβδομάδες, ένιωσαν μια γενική βελτίωση της κατάστασής τους, μια μείωση του πόνου. Το πιο δύσκολο μέρος μιας τέτοιας διατροφής είναι η πειθαρχία και η διατροφική συνοχή. Η κατανάλωση απαγορευμένων τροφίμων μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού, καθώς και συνταγές για την προετοιμασία επιτρεπόμενων πιάτων.

Πρώτη μέρα

1ο πρωινό: κουάκερ ρυζιού, μαύρο τσάι με γάλα, τυρί.

2ο πρωινό: ψημένο στο φούρνο ή τα μήλα στον ατμό.

Μεσημεριανό: κατσαρόλα πατάτας, κέικ ψαριού στον ατμό, κομπόστα αποξηραμένων αχλαδιών.

Απογευματινό σνακ: σαλάτα λαχανικών μαγειρεμένη σε διπλό βραστήρα με αρακά.

Δείπνο: ζωμό τριαντάφυλλου, τυρί cottage και πουτίγκα μούρων, ομελέτα ατμού.

Αριθμός ημέρας 2

Πρωινό: βρασμένο φιδέ με ψητή κρέμα και τυρί τριμμένο, τσάι.

2 πρωινό: φρουτοσαλάτα στον ατμό.

Μεσημεριανό: σούπα πουρέ λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: ζελέ φράουλας.

Δείπνο: πατάτες φούρνου.

Εάν ένα άτομο έχει γαστρίτιδα, η διατροφή "Πίνακας Νο. 1" (το μενού είναι ενδιαφέρον για πολλούς) είναι το πρώτο θεραπευτικό εργαλείο.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και μέλι, μαλακό βραστό αυγό, γιαούρτι.

2 πρωινό: πουρέ ροδάκινα και καρότα.

Μεσημεριανό: σαλάτα με βραστά καρότα και μπανάνα, σούπα πουρέ μπρόκολου.

Δείπνο: βραστό βόειο κρέας.

Τέταρτη ημέρα

Πρωινό: τσάι με γάλα, πουτίγκα σιμιγδάλι με ψητή κολοκύθα.

2 πρωινό: πουρέ μήλου-μπανάνας.

Μεσημεριανό: κομπόστα, σούπα γάλακτος, φιλέτο κοτόπουλου, στον ατμό με μήλα.

Απογευματινό σνακ: ψημένα μήλα.

Δείπνο: κολοκυθάκια στον ατμό και μελιτζάνα.

Αριθμός ημέρας 5

Ποιες είναι οι συνταγές για τη διατροφή "Πίνακας αριθμός 1"; Το μενού πρέπει να διαφοροποιηθεί, οπότε στο τέλος του άρθρου θα υπάρχουν επιλογές για τα πιο νόστιμα πιάτα..

Πρωινό: κατσαρόλα γάλακτος και τυρί cottage.

2ο πρωινό: ζωμό τριαντάφυλλου και κράκερ.

Μεσημεριανό: κοτολέτες από πατέ συκωτιού και φαγόπυρο, πράσινο τσάι.

Απογευματινό σνακ: βραστό κουνουπίδι.

Δείπνο: σαλάτα καρότο-τυρί, σούπα ρυζιού.

Αριθμός ημέρας 6

Πρωινό: τσάι με μαρμελάδα και κρουτόν λευκού ψωμιού.

2 πρωινό: επιδόρπιο στάρπη και μούρο.

Μεσημεριανό: πουτίγκα ψαριού.

Απογευματινό σνακ: κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη όξινα με μπισκότα.

Δείπνο: πουρέ πατάτας και βραστό κοτόπουλο.

Έβδομη μέρα

Πρωινό: ομελέτα ατμού, κοκτέιλ γάλακτος μπανάνας.

2ο πρωινό: ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μεσημεριανό: βραστά ζυμαρικά, κοτολέτες στον ατμό.

Απογευματινό σνακ: ψητή κολοκύθα.

Δείπνο: μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά.

Τώρα ας δώσουμε τις συνταγές.

Μήλα με τυρί cottage και μέλι

Προϊόντα: 2 τεμ. γλυκά μήλα, 100 γρ. τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μέλι.

Προετοιμασία: τα μικρά μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να στεγνώνουν, να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, συνδυάστε με τυρί cottage και αλέστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το μέλι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.

Σούπα γάλακτος με ζυμαρικά από σιμιγδάλι

Προϊόντα: σιμιγδάλι 25 g, 250 g γάλακτος, 1/4 αυγό, 5 g βούτυρο, 5 g ζάχαρη, αλάτι - 1 g.

Προετοιμασία: βράστε 100 ml νερού, ρίξτε το σιμιγδάλι και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά κρυώστε. Προσθέστε το αυγό στο κρύο σιμιγδάλι. Ζυμώνουμε καλά. Σε βραστό νερό από το παρασκευασμένο μείγμα σιμιγδάλι με ένα κουταλάκι του γλυκού, χαμηλώστε τα ζυμαρικά, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε ζεστό γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Η σούπα είναι έτοιμη. Προσθέστε λάδι πριν το σερβίρετε σε ένα πιάτο.

Ψητά καρότα κοτολέτες

Προϊόντα: καρότα 140 g, γάλα 20 g, σιμιγδάλι 10 g, βούτυρο 5 g, αλεύρι σίτου 5 g, ζάχαρη 5 g, αυγά 1/5 τεμ., Ξινή κρέμα 5 g. Προϊόν παραγωγής - 130 g. Ξινή κρέμα έτοιμη πιάτο 15 γρ.

Προετοιμασία: ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες, ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε βούτυρο, σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, με το καπάκι. Σε 7-10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο να προσθέσετε σιμιγδάλι και να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα, στη συνέχεια προσθέστε αυγά και ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και χυτεύετε κοτολέτες με ρυθμό 2 τεμ. ανά μερίδα, ρίξτε αλεύρι. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και λαδώνετε τα κοτολέτες με ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο. Καλύτερα σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και λαχανικά

Προϊόντα: 250 g κολοκυθάκια, 4 g ρύζι, 75 g καρότα, 20 g 20% ​​ξινή κρέμα, 5 g βούτυρο.

Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τι έπεται? Χωρίστε τα κολοκύθια σε 2-3 μέρη, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Στη συνέχεια σιγοβράστε σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε την αποχέτευση. λάδι. Το ρύζι πλένεται αρκετές φορές σε ζεστό νερό και μετά βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Το έτοιμο ρύζι και τα καρότα αναμιγνύονται και ο κιμάς που προκύπτει γεμίζεται με κολοκυθάκια. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ταψί, το οποίο λιπαίνεται με βούτυρο, χύνεται με ξινή κρέμα και ψήνεται στο φούρνο. Αυτά τα πιάτα είναι τα πιο συναφή τη θερινή περίοδο με τη διατροφή "Πίνακας νούμερο 1". Τα κολοκυθάκια συχνά περιλαμβάνονται στο εβδομαδιαίο μενού συνταγών καθώς είναι φιλικά προς το στομάχι..

Μπουλέττες ψαριών

Προϊόντα: 80 γραμμάρια ψαριού, 9 γραμμάρια ψωμί σίτου, 15 γραμμάρια γάλακτος ή νερό, 15 γραμμάρια κρέμας, 3 γραμμάρια ασπράδι αυγού, 0,8 γραμμάρια αλατιού. Η παραγωγή είναι 100 γραμμάρια βουτύρου ή σάλτσας 50 γραμμάρια.

Προετοιμασία: φιλέτα άπαχου ψαριού (για παράδειγμα, λούτσες), ξεφλουδισμένα, μαζί με μπαγιάτικο ψωμί σίτου εμποτισμένο με γάλα, τυλίγονται σε μύλο κρέατος. Ένα αβγό και παγωμένη κρέμα, αλάτι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζονται μπουλέττες. Τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα λαδωμένη με βούτυρο, χύνονται με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Οι ψαράδες σερβίρονται με σάλτσα γάλακτος ή ένα κομμάτι βούτυρο. Ως συνοδευτικό, το κεκαθαρμένο φαγόπυρο ή το πλιγούρι βρώμης, καθώς και τα βρασμένα φιδέ, είναι κατάλληλα για αυτά..

Τώρα ξέρετε τι χαρακτηριστικά έχει η διατροφή "Πίνακας αριθμός 1". Μενού για την εβδομάδα, συνταγές παρουσιάστηκαν επίσης στο άρθρο.

Θεραπευτική διατροφή αριθμός 1

Μεταξύ των προβλημάτων που προκύπτουν με το στομάχι, η πρώτη θέση καταλαμβάνεται από γαστρίτιδα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, τα οποία είναι κοινωνικά σημαντικές ασθένειες. Αυτές οι ασθένειες επηρεάζουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 14% του παγκόσμιου πληθυσμού υποφέρει από αυτούς. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη αυτών των παθολογιών, αλλά το κύριο πράγμα είναι ο τρόπος ζωής. Ακατάλληλη διατροφή, άγχος, κακές συνήθειες - όλα αυτά αποδεικνύονται ότι αποτελούν μηχανισμό ενεργοποίησης στην εμφάνιση γαστρίτιδας και έλκους. Δεδομένου ότι αυτός είναι ο τρόπος ζωής που παρατηρείται στους κατοίκους των πόλεων, ο επιπολασμός αυτών των παθολογιών αυξάνεται μεταξύ του πληθυσμού των μεγαλοτήτων. Η ζωή ενός σύγχρονου ατόμου είναι γρήγορη, πλούσια, πυκνή. Η υγιεινή διατροφή δεν είναι μέρος της δουλειάς. Αυτές περιλαμβάνουν: κλήσεις, συναντήσεις, αγορές και πωλήσεις, υπηρεσίες και προσφορές, απαιτήσεις και δικαιολογίες. Αυτό είναι καλό γιατί αναπτύσσουμε. Αυτό είναι κακό γιατί θυσιάζουμε την υγεία μας..

Η θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς η μακροχρόνια μη θεραπευόμενη γαστρίτιδα μετατρέπεται σε έλκος, το οποίο, ελλείψει κατάλληλης θεραπείας, μπορεί επίσης να εκφυλιστεί σε όγκο. Ο σοβιετικός γαστρεντερολόγος - Καθηγητής Manuil Pevzner, έχει δημιουργήσει ένα ολόκληρο σύστημα βασικής διατροφικής διατροφής. Ας εξετάσουμε το πρώτο σε αυτόν τον κύκλο τώρα..

  • Τι είναι
  • Προϊόντα για μια θεραπευτική διατροφή
  • Συνταγές για δίαιτα νούμερο 1
  • Μενού διατροφής αριθμός 1
  • Πίνακας 1α
  • Πίνακας 1β
  • Τελικά

Τι είναι

Σε ασθενείς με έλκη και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τόσο κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης όσο και στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της νόσου, συνταγογραφείται δίαιτα Νο. 1. Χωρίς ερασιτεχνικές παραστάσεις! Η δίαιτα πρέπει να συνταγογραφείται μόνο από γαστρεντερολόγο. Αυτό το θεραπευτικό γαστρονομικό πρόγραμμα χωρίζεται σε διάφορες επιλογές: 1, 1a, 1b. Κάθε ένα από αυτά εκχωρείται ανάλογα με την κατάσταση της νόσου και ονομάζεται "πίνακας".

Κατά κανόνα, ένα πρόγραμμα θεραπείας ρέει ομαλά σε ένα άλλο. Εάν ο ασθενής έχει υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, προηγείται η δίαιτα νούμερο ένα από ένα χειρουργικό σύστημα μηδενικής σίτισης. Ο πίνακας αριθμός 1 συνταγογραφείται για φλεγμονώδεις διεργασίες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Η πρώτη δίαιτα διαρκεί από 6 μήνες έως ένα έτος μετά την επιδείνωση της νόσου. Ο σκοπός της διατροφής είναι να ομαλοποιήσει την οξύτητα, να εξαλείψει και να μειώσει τη φλεγμονή, να θεραπεύσει έλκη, διαβρώσεις και να σταθεροποιήσει την εκκριτική λειτουργία του στομάχου. Η ανάκαμψη συμβαίνει λόγω της θεραπείας με δίαιτα που στοχεύει στη μεγιστοποίηση της απόδοσης του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τύποι εξοικονόμησης

Χημική ουσία - εξαιρούνται τα πιάτα και τα προϊόντα που αυξάνουν την έκκριση, είναι δύσκολο και μακρά στην πέψη, απαιτούν υψηλό κόστος από τα εσωτερικά όργανα. Απαγορεύεται: πικάντικο, πολύ αλμυρό και ξινό, κονσέρβες, λιπαρά, καπνιστά, τηγανητά, πικάντικα. Δηλαδή, οτιδήποτε έχει πολύ φωτεινή γεύση. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι επόμενοι έξι μήνες θα πρέπει να τρώνε φρέσκο ​​και άγευστο φαγητό. Η διατροφή είναι ισορροπημένη, εκτός από τις εξαιρέσεις που περιέχει πολλά επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να είναι τουλάχιστον 2800 kcal, αλλά δεν συνιστάται η αύξηση περισσότερων από 3000 kcal. Δεν παρέχεται νηστεία, το φαγητό πρέπει να είναι αρκετό. Τα θεραπευτικά γεύματα θα βράσουν, θα βράσουν στον ατμό, θα ψηθούν. Πρέπει επίσης να τηρείτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι γάλα τη νύχτα..

Πίνακας αριθμός 1 - ένα πρόγραμμα διατροφής ισορροπημένο ως προς τη χημική σύνθεση. Η διατροφή κάθε μέρα περιλαμβάνει:

  • πρωτεΐνες - έως 100 g, συμπεριλαμβανομένων των ζώων.
  • υδατάνθρακες - 400-420 g;
  • λίπος - 100 g, συμπεριλαμβανομένων των ζώων και των λαχανικών.

Η μηχανική εξοικονόμηση εξαιρεί τα άμορφα τρόφιμα. Σε έναν ασθενή, τέτοια τρόφιμα ενισχύουν την κινητικότητα του πεπτικού σωλήνα, η οποία προκαλεί ναυτία, έμετο, καούρα και παρόμοια δυσάρεστα συμπτώματα. Η πρώτη δίαιτα περιλαμβάνει μαλακά τρόφιμα: πουρέ, πολτοποιημένα, ψιλοκομμένα. Εάν το πιάτο ψηθεί, θα πρέπει να είναι χωρίς ψίχουλα. Τα βρασμένα άπαχα κρέατα και τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, όχι ψιλοκομμένα. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται συχνά και με μέτρο. Επιπλέον, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι περιορισμένα: ραπανάκια, γογγύλια, μανιτάρια, λάχανο (εκτός από το κουνουπίδι), όσπρια κ.λπ..

Θερμικό - σημαίνει κατανάλωση τροφής σε βέλτιστη θερμοκρασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία του φαγητού κατά τη συνταγογράφηση του δίαιτου αριθμού 1 πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 βαθμούς και όχι υψηλότερη από 60 βαθμούς. Εάν το φαγητό ερεθίζει τη βλεννογόνο του στόματος, δεν είναι κατάλληλο: πρέπει να θερμανθεί ή να ψυχθεί. Όλα πρέπει να είναι ζεστά: ορεκτικά και σαλάτες, σούπες και βασικά πράγματα. Ένα τέτοιο πρόγραμμα θεραπείας, με κάποια διόρθωση, μερικές φορές συνταγογραφείται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη με ταυτόχρονα προβλήματα από το γαστρεντερικό σωλήνα..

Έτσι, στη δίαιτα αριθ. 1 του Pevzner, πρέπει να φάτε το γέμισμά σας, μετρημένα, να χρησιμοποιείτε μόνο συνταγογραφούμενα τρόφιμα για διαιτητικά γεύματα. Για λόγους σαφήνειας, θα λάβουμε υπόψη τα προϊόντα για τον πίνακα 1 και ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα.

Προϊόντα για μια θεραπευτική διατροφή

Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή των πιάτων θα είναι: χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λίπη, ελάχιστο αλάτι και ουσίες που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο. Εξετάστε έναν πίνακα για να πλοηγηθείτε καλύτερα στα σωστά προϊόντα.

Είναι αδύνατοΜπορώ
Αλεύρι σίκαληςΨωμί ολικής αλέσεως
Ζυμαρικά σίτουΦιδές
Οποιοδήποτε λιπαρό κρέαςΆπαχο κρέας: νεαρό αρνί, βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι
Λιπαρά ψάρια, αλατισμένα και κονσερβοποιημέναΆπαχο φιλέτο χωρίς δέρμα
Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα με λιπαρή στρώσηΛουκάνικο γάλα, γιατρό, βραστά, φυσικά λουκάνικα
Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όξιναΓαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Πικάντικα και αλμυρά τυριά, σπιτική φέταΣκληρό τυρί με ουδέτερη γεύση
Τηγανητά αυγάΒραστά αυγά, ομελέτες (μόνο μετά από άδεια γιατρού)
Αυγό, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκιΡύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο
Λάχανο, ραπανάκια και άλλα λαχανικά που προάγουν τη ζύμωσηΠατάτες, καρότα, κολοκύθα, κομοδίνο (σε μικρές ποσότητες)
Sorrel, σπανάκιΜαϊντανός και άνηθος (λίγο)
Φρέσκα σμέουρα, μπανάνες, αποξηραμένα φρούταΒραστά και ψημένα φρούτα και μούρα, ροδάκινα, σταφύλια
Παγωτό, σοκολάταΜέλι, marshmallow, marshmallow, μη όξινη μαρμελάδα
Τυχόν ανθρακούχα ποτά, καφέςΑδύναμο τσάι, καφές με γάλα, ζωμό ροζέ
Ζεστά μπαχαρικά, γεύσειςΚομπόστα, σπιτικό ζελέ
Ελάχιστο αλάτιΖάχαρη, κανέλα και βανιλίνη

Τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε αλατισμένο βούτυρο ή εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Δεν συνιστάται η χρήση όλων των άλλων τύπων λαδιών (λιναρόσπορος, σουσάμι κ.λπ.). Το πρώτο μπορεί να παρασκευαστεί από δευτερογενείς ζωμούς κρέατος ή ζωμούς λαχανικών. Οι πουρέ σούπες είναι υπέροχες. Επιτρέπεται η προσθήκη καλά βρασμένων δημητριακών (βρασμένη βρώμη, ρύζι) ή φιδέ. Απαγορεύεται: παχύ μπορς, πλούσιες σούπες, οκρόσκα, ξινή λάχανο, ζωμό μανιταριών.

Στην αρχή, το πιο δύσκολο είναι να εξοικειωθείτε με μια νέα διατροφή. Τα πιάτα χωρίς τις συνήθεις γεύσεις και τα καρυκεύματα φαίνονται ήπια. Αντί για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, φύλλα δάφνης. Δεν θα υπάρχουν καθόλου προβλήματα με τα επιδόρπια. Ωστόσο, τα γλυκά θα πρέπει επίσης να είναι υγιή, δηλαδή φυσικό, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε μαργαρίνη. Ως επιδόρπιο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, πρέπει να καταναλώνεται μετά το κύριο γεύμα, ζελέ, μαρμελάδα (όχι ξινή), ξηρά αρτοσκευάσματα, marshmallows, ψημένα φρούτα είναι τέλεια.

Για να αποφύγετε τον πειρασμό, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε καθόλου απαγορευμένα τρόφιμα. Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να συμφωνήσετε με το νοικοκυριό σε μια οικογενειακή θεραπευτική δίαιτα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε μόνο επιτρεπόμενα προϊόντα: εάν το λουκάνικο είναι μαγειρεμένο, εάν το ψωμί είναι αλεσμένο, τότε εάν το κρέας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κ.λπ..

Συνταγές για δίαιτα νούμερο 1

Συνταγές για τον πίνακα νούμερο 1 για έλκη και γαστρίτιδα στην αρχή μπορούν εύκολα να βρεθούν στο Διαδίκτυο. Είναι καλύτερο να τα αναζητήσετε σε θεματικά φόρουμ ή ομάδες, ιστολόγια. Εκεί, άτομα με παρόμοιο πρόβλημα μοιράζονται συνταγές, κριτικές και προτάσεις..

Διατροφή πατέ

Αυτό το πατέ είναι κατάλληλο για ασθένειες ελκών, γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας..

Για το μαγείρεμα πρέπει να μαγειρέψετε:

  • 100 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • 2 τεμ. πατάτες;
  • 1 μεσαίο καρότο.

Όλα τα συστατικά πρέπει να τεμαχίζονται. Ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα στον κιμά, ανακατεύοντας περιστασιακά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά (3 λεπτά). Το τελικό πιάτο μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο.

Διατροφή ψητά κοτολέτες

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage (έως 9% λίπος)
  • 1 αυγό
  • 150 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • βούτυρο.

Το κρέας πρέπει να βράσει και να κρυώσει (πρέπει να είναι απαλλαγμένο από τένοντες και περιτονία). Το βόειο κρέας και το τυρί cottage πρέπει να κομματιστούν δύο φορές. Χτυπάμε το αυγό, αφήνουμε ένα μικρό κομμάτι στο λίπος, ρίχνουμε το υπόλοιπο στον κιμά. Προσθέστε λάδι εκεί και ανακατέψτε καλά. Τακτοποιήστε τα διαμορφωμένα παϊδάκια σε ένα ταψί και λαδώστε τα με ένα αυγό, ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Αν τα κοτολέτες στον ατμό είναι κατάλληλα για τον πίνακα 1α.

Μερένγκι

Ένα καθολικό επιδόρπιο κατάλληλο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, φαίνεται όμορφο και, το σημαντικότερο, είναι νόστιμο..

Για να προετοιμάσετε μαρέγκες, θα χρειαστείτε:

  • 3 σκίουροι
  • μισό ποτήρι ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Τα λευκά πρέπει να διαχωρίζονται προσεκτικά από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα πιάτα να είναι εντελώς στεγνά (χωρίς μια σταγόνα λίπους). Τοποθετήστε τη μάζα πρωτεΐνης σε ένα μπολ και μετά τοποθετήστε αυτό το πιάτο σε ένα μεγαλύτερο μπολ με ζεστό νερό. Από τις θερμαινόμενες πρωτεΐνες, η μάζα θα αποδειχθεί πιο πυκνή και γεμάτη με αέρα. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες. Όταν οι πρωτεΐνες γίνουν θολές, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ζάχαρη ή σκόνη (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και να αυξήσετε την ταχύτητα του μίξερ. Όταν η μάζα είναι εντελώς πυκνή, μπορείτε να αρχίσετε να στεγνώνετε.

Εάν δεν έχετε μια σακούλα σωληνώσεων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα απλό φακελάκι κόβοντας την άκρη. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τις μαρέγκες στο φούρνο στους 700 βαθμούς και αφήστε να στεγνώσει για 60 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε το φούρνο και μην βγάζετε το επιδόρπιο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η μαρέγκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στρώμα κέικ, ως διακόσμηση ή ως αυτόνομο επιδόρπιο..

Μενού διατροφής αριθμός 1

Ας εξετάσουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα, ώστε στο μέλλον να είναι πιο εύκολο να περιηγηθείτε στο πρόγραμμα φαγητού σας. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μια εβδομαδιαία δίαιτα εκ των προτέρων. Έτσι θα είναι δυνατό να αγοράσετε φαγητό για το μέλλον και να σχεδιάσετε τη μέρα σας, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των θεραπευτικών πιάτων. Μπορείτε εύκολα να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές στην ενδεικτική λίστα, το κύριο πράγμα είναι να μην υπερβαίνετε τους διατροφικούς κανόνες.

  • πατέ κρέατος με μπαγκέτα ολικής αλέσεως, ψητό μήλο, τσάι.
  • σάντουιτς με τυρί, υγρό χυλό σιμιγδάλι, τσάι;
  • ομελέτα ατμού, ψωμί, τσάι γάλακτος
  • πλιγούρι βρώμης σε γάλα με αχλάδια, πράσινο τσάι.
  • ψημένα φρούτα με μέλι ή ζάχαρη άχνη.
  • marshmallow με τσάι;
  • πουτίγκα, σουφλέ;
  • κομπόστα με ξηρά μπισκότα ή στεγνωτήρια.
  • σούπα λαχανικών, βραστό φαγόπυρο με φιλέτο κοτόπουλου, καρότο και σαλάτα σπανακιού
  • μπρόκολο, σούπα πουρέ κοτόπουλου και πατάτας, μπανάνα με τυρί cottage
  • σούπα χωρίς κρέας, χυλοπίτες με κεφτεδάκια στον ατμό, ψωμί
  • πρώτες σειρές λαχανικών, πουρέ πατάτας με βραστό κρέας.
  • ένα σάντουιτς με βραστό λουκάνικο και σκληρό τυρί, τσάι.
  • τυρί cottage με αχλάδι ή ροδάκινο ·
  • μαρέγκα με τσάι και γάλα.
  • ψημένα μήλα.
  • επιτρεπόμενα δημητριακά με κοτολέτες ατμού, γάλα.
  • πουρέ πατάτας με κρέας κοτόπουλου, ψωμί
  • ψημένα χυλοπίτες, γάλα
  • λαχανικά στον ατμό, βραστό κρέας
  • ρύζι και κοτολέτες στον ατμό.

Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή ζεστό γάλα πριν από τον ύπνο..

Πίνακας 1α

Τις περισσότερες φορές, αυτή η διατροφική επιλογή προηγείται του πρώτου. Οι κανόνες και η ουσία είναι οι ίδιοι με την προηγούμενη έκδοση. Η δίαιτα 1α συνταγογραφείται κατά την πρώτη εβδομάδα θεραπείας για επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους, καθώς και για γαστρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης. Το μενού εδώ είναι πιο περιορισμένο, αλλά συνήθως δεν διαρκεί πολύ. Η θεωρούμενη συνταγή για κοτολέτες είναι επίσης κατάλληλη για τον αριθμό πίνακα 1α.

Το φαγητό πρέπει να είναι μόνο ζεστό. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες με τη διατροφή 1a πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 2000 kcal. Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Για γρήγορη ανάρρωση, είναι σημαντικό να μην παρεκκλίνουμε από τους διατροφικούς κανόνες και να τρώτε σε μικρές μερίδες, 5-6 φορές την ημέρα.

Δείγμα μενού για τον πίνακα 1α

Πρωινό: αυγά ποσέ (με υγρό κρόκο), τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: ζελέ καρότου, ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Μεσημεριανό: ελαφρύ μαργαριτάρι ζωμό κριθαριού χωρίς κρέας, κοτολέτες ατμού με γαρνιτούρα κουάκερ φαγόπυρου.

Απογευματινό σνακ: πουτίγκα φρούτων, ποτήρι γάλα.

Δείπνο: πουρέ χυλό ρυζιού, κεφτεδάκια από άπαχο ψάρι ή κρέας.

Πριν από το κρεβάτι: ζεστό γάλα.

Κατά τη σύνταξη ενός μενού, θα πρέπει να αρνηθείτε: προϊόντα αλεύρι εντελώς, φρούτα (ωμά), ξινή κρέμα και τυρί, λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή, τυρί cottage στη συνήθη μορφή του, μπαχαρικά και σάλτσες, καθώς και ό, τι απαγορεύεται στο Νο. 1. Συνολικά, η λίστα προϊόντων είναι ίδια με τον πίνακα 1, αλλά πιο περιορισμένη.

Επιτρέπεται να τρώει μαλακό, βρώμικο φαγητό χωρίς αρωματικές ύλες. Μόνο ο βρασμός ή ο ατμός μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θερμική επεξεργασία. Καθ 'όλη τη διάρκεια του προγράμματος, ο ασθενής ακολουθεί την ανάπαυση στο κρεβάτι.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς βελτιωθεί, ο γιατρός συνταγογραφεί μια διαφορετική διατροφή: Νο. 1 ή Νο. 1β.

Πίνακας 1β

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Οι κανόνες της δίαιτας είναι τυπικοί για τις προηγούμενες επιλογές: κλασματικά γεύματα, ζεστά τρόφιμα, πουρέ και μαλακά πιάτα, τουλάχιστον αλάτι. Η δίαιτα 1b συνταγογραφείται μετά από παροξύνσεις, κατά την περίοδο εξασθένησης επιπλοκών στη γαστρίτιδα και στο γαστρικό έλκος και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου. Ο ασθενής εμφανίζεται σε κατάσταση μισού κρεβατιού κατά τη διάρκεια της περιόδου τήρησης του πίνακα 1β.

Η λίστα των προϊόντων που δεν μπορούν να καταναλωθούν είναι ίδια με εκείνη του Νο 1 με πρόσθετους περιορισμούς. Τα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση αποκλείονται εντελώς. Μπορείτε να φάτε ξηρό ψωμί, αλλά όχι πολύ (έως 100 γραμμάρια). Κάθε βρασμένο κρέας πρέπει να είναι καλά ψιλοκομμένο ή να σκουπιστεί, συνιστάται να το αλέσετε 2 φορές. Τα φρούτα και τα λαχανικά απαγορεύονται στη φυσική τους μορφή. Μπορούν να βράσουν, να φτιάξουν ζελέ, σουφλέ μους, κομπόστες. Εξαιρούνται επίσης καφές, σόδα και κακάο.

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης σε νερό, ομελέτες ατμού, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε αυτά. Για απογευματινά σνακ και μεσημεριανά γεύματα, τα ψημένα φρούτα (επιτρέπονται), σουφλέ, ζεστό γάλα, τσάι γάλακτος είναι κατάλληλα. Για μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να υπάρχει υγρή τροφή: πουρέ ρύζι ή μαργαριτάρι κριθάρι, ελαφροί ζωμοί λαχανικών. Τα πουρέ δημητριακά, κρέας στον ατμό και λαχανικά, πουρέ πατάτας είναι κατάλληλα για δείπνο. Λίγες ώρες πριν τον ύπνο, θα πρέπει να πίνετε 250-300 ml ζεστό γάλα. Πρέπει επίσης να τηρούνται οι θερμικές εξοικονόμηση (15-65 βαθμοί) και η συχνότητα των γευμάτων. Αφού βελτιώσει την κατάσταση της υγείας του ασθενούς, ο ασθενής μεταφέρεται στον αριθμό διατροφής 1.

Τελικά

Είναι καλύτερο να αποτρέψετε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα παρά να τις θεραπεύσετε αργότερα, δύσκολα και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα αυτών των ασθενειών, πρέπει να τρώτε κλασματικά, να φροντίζετε να τρώτε υγρά τρόφιμα, να ελαχιστοποιείτε την κατανάλωση γρήγορου φαγητού, τηγανητών και ημιτελών προϊόντων. Για όσους έχουν ένα πολυάσχολο πρόγραμμα εργασίας, αντί για ένα δείπνο στο δρόμο, είναι καλύτερο να συναντήσετε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ. Εκεί θα βρείτε πιο χρήσιμα πράγματα: γιαούρτια, κεφίρ, φρούτα, ψητά προϊόντα της δικής μας παραγωγής. Είναι επίσης σημαντικό να καταναλώνετε λιγότερα (είναι καλύτερα να εγκαταλείπετε εντελώς) τον καπνό και το αλκοόλ. Δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά ή να τρώτε πολύ μικρές μερίδες. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το βέλτιστο γεύμα πρέπει να χωράει σε δύο παλάμες..

Εάν υπάρχουν πόνοι στο στομάχι, καούρα, ρέψιμο, ναυτία, συνεχής πείνα ή έλλειψη όρεξης, θα πρέπει να εξεταστεί αμέσως από γαστρεντερολόγο.

Πιο φρέσκες και σχετικές πληροφορίες για την υγεία στο κανάλι Telegram. Εγγραφείτε: https://t.me/foodandhealthru

Ειδικότητα: διατροφολόγος, ψυχοθεραπευτής, ενδοκρινολόγος.

Συνολική εμπειρία: 10 χρόνια.

Τόπος εργασίας: ιδιωτική πρακτική, διαδικτυακή διαβούλευση.

Εκπαίδευση: ενδοκρινολογία-διαιτολογία, ψυχοθεραπεία.

Εκπαίδευση:

  1. Γαστρεντερολογία-διαιτολογία με ενδοσκόπηση.
  2. Ericksonian αυτο-ύπνωση.