Λιθουανική κουζίνα - παραδόσεις και κύρια πιάτα

Η παραδοσιακή λιθουανική κουζίνα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από ξεχωριστά πιάτα, πολλά από τα οποία προέρχονται από άλλους πολιτισμούς. Το κύριο χαρακτηριστικό της εθνικής λιθουανικής κουζίνας είναι μια τεράστια ποικιλία πιάτων από πατάτες. Το πιο διάσημο λιθουανικό πιάτο είναι zeppelins - πατάτα zrazy με τη μορφή αεροσκάφους γεμιστή με κιμά ή τυρί cottage.

Πλούσιες σαλάτες πατάτας, τηγανίτες φτιαγμένες από ωμές ή βραστές πατάτες, κούγκελ και βενταράι, οι οποίες είναι ψητά χοιρινά έντερα γεμάτα με τριμμένες πατάτες Αυτά τα παραδοσιακά λιθουανικά πιάτα είναι το σήμα κατατεθέν της λιθουανικής μαγειρικής τέχνης.

Η αφθονία των μούρων και των μανιταριών στην έκταση αυτής της πολιτείας επιτρέπει στις λιθουανικές νοικοκυρές να διαφοροποιήσουν την καθημερινή τους διατροφή. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια, μούρα και τυρί cottage είναι απλά θρεπτικά πιάτα που λατρεύουν οι Λιθουανοί. Πολύ δημοφιλείς μπουλέττες πουρέ από βατόμουρο που μαγειρεύονται σε σχήμα ημισελήνου. Τα αγαπημένα προϊόντα αλευριού περιλαμβάνουν επίσης μια ποικιλία από τηγανίτες ζύμης με μούρα, στάρπη και γέμιση κρέατος..

Τα παραδοσιακά λιθουανικά κρύα ορεκτικά περιλαμβάνουν τουρσί ή αλατισμένη ρέγγα, τυρί cottage με μπαχαρικά και βότανα (κύμινο και μαντζουράνα), σπιτικό τουρσί, ζεστό ή κρύο καπνιστό κρέας και λουκάνικα. Τα μανιτάρια τουρσί, αλατίζονται, αποξηραίνονται από λιθουανούς σεφ και νοικοκυρές. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κρύων σνακ και παχιών σάλτσες.

Ψητά chanterelles με πατάτες

Τα πρώτα μαθήματα παραδοσιακής λιθουανικής κουζίνας είναι σούπες που βασίζονται σε ζωμούς πουλερικών, διάφορα είδη κρέατος, θηραμάτων και μπύρας. Κατά τη θερινή περίοδο, είναι δημοφιλής μια κρύα σούπα με βάση το κεφίρ με άφθονα χόρτα, μικρά παντζάρια και αυγά..

Τα δεύτερα λιθουανικά πιάτα παρασκευάζονται συχνότερα από χοιρινό ή πουλερικό. Σπάνια χρησιμοποιούνται αρνί και βόειο κρέας. Κρέας zrazy, ψωμάκια, ψητά, τηγανητές χήνες και πάπιες - μια ελλιπής λίστα λιθουανικών γαστρονομικών προτιμήσεων. Τα ψάρια στη Λιθουανία βράζονται στον ατμό, βράζονται και μαγειρεύονται. Το πιο διάσημο λιθουανικό πιάτο ψαριού είναι το καπνισμένο χέλι.

Μεταξύ ποτών, οι Λιθουανοί προτιμούν kvass, μπύρα, φυσικά τσάι από βότανα και έντονο φυσικό καφέ. Η ζαχαροπλαστική με καρύδια (shvituris) είναι πολύ δημοφιλής εκτός της χώρας ως ένα υπέροχο επιδόρπιο. Η παραδοσιακή λιθουανική τούρτα που ψήνεται για γάμο είναι ο Σακότης. Έχει ασυνήθιστο σχήμα και απαιτεί ειδικό εξοπλισμό μαγειρέματος. Η ζύμη αυγών χύνεται πάνω σε θερμαινόμενο περιστρεφόμενο άξονα. Τηγανίζεται όχι μόνο από το εσωτερικό, αλλά και από το εξωτερικό. Παραδοσιακά, αυτό το κέικ παρασκευάζεται πάνω σε τζάκι. Η τεχνολογία της προετοιμασίας της επιτρέπει την αποθήκευση αυτής της ζαχαροπλαστικής για έξι μήνες..

Η λιθουανική κουζίνα έχει τις δικές της διαφορές στις περιοχές της χώρας. Το λουκάνικο με τη μορφή μπάλας (skilandis) προετοιμάζεται από τους ανθρώπους Suwalki, διάσημους για τα πιάτα με κρέας. Τα πιάτα με μανιτάρια είναι η υπερηφάνεια των dzukas. Οι κάτοικοι της Aukštaitija προετοιμάζουν νόστιμα προϊόντα αλευριού. Οι βασιλιάδες της λιθουανικής κουζίνας - τα πιάτα με πατάτες είναι καλά στους Σαμογίτες.

Πολλά λιθουανικά πιάτα είναι ουσιαστικά παρόμοια με τα ευρωπαϊκά πιάτα. Η σλαβική κουζίνα και η γερμανική κουζίνα επηρέασαν πολύ την κουζίνα αυτής της χώρας. Τα προϊόντα του δάσους κυριαρχούν στη λιθουανική κουζίνα. Έτσι διαφέρει από την κουζίνα της Λετονίας και της Εσθονίας, όπου τα θαλασσινά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο..

10 παραδοσιακά λιθουανικά πιάτα για να δοκιμάσετε

Zeppelin (Cepelinai)

Ας ξεκινήσουμε με το πιο διάσημο εθνικό πιάτο της Λιθουανίας - zeppelin. Αυτά είναι zrazy πατάτας φτιαγμένα από ένα μείγμα ακατέργαστης και βρασμένης ζύμης πατάτας γεμιστή με κιμά. Παραδοσιακά, τα zeppelins σερβίρονται με ξινή κρέμα και φέτες μπέικον. Αρχικά, το πιάτο ονομάστηκε didzkukuliai, αλλά στις αρχές του 20ού αιώνα άλλαξε σε zeppelins λόγω της εξωτερικής ομοιότητάς του με τα αερόπλοια zeppelin.

Οι Zeppelins εμφανίστηκαν στη Λιθουανία στα τέλη του 19ου και του 20ού αιώνα, πιθανότατα στη Σαμογένεια, όπου προέρχονταν από το έδαφος της σύγχρονης περιοχής του Καλίνινγκραντ.

Τηγανητό ψωμί (Kepta Duona)

Το τηγανητό ψωμί είναι ένα σκοτεινό λιθουανικό ψωμί σίκαλης που τηγανίζεται σε ηλιέλαιο, τριμμένο με σκόρδο και αλάτι. Συνήθως σερβίρεται με τυρί. Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο τρώγεται ως σνακ για μπύρα..

Σούπα παντζαριού (Burokėlių Sriuba)

Η σούπα παντζαριού είναι μια ζεστή σούπα φτιαγμένη από παντζάρια, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και χοιρινό, καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Η λιθουανική σούπα τεύτλων μοιάζει πολύ με την ουκρανική μπορς.

Κρύο μπορς (Šaltibarščiai)

Το κρύο μπορς τρώγεται συνήθως κατά τη θερινή περίοδο. Είναι φτιαγμένο από κεφίρ, με τεύτλα, βραστά αυγά και βραστές πατάτες. Το κρύο μπορς έχει έντονο ροζ χρώμα και αποτελεί ένδειξη ότι ο θερμός καιρός έχει φτάσει στη Λιθουανία.

Cookies "Μανιτάρια" (Grybukai)

Μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει. Οι μύκητες δεν παράγονται από μανιτάρια, είναι απλά μπισκότα σε σχήμα μανιταριού. Τα μανιτάρια είναι νόστιμα μικρά μπισκότα με γεύση κανέλας, γαρίφαλου, μοσχοκάρυδου και κάρδαμου. Είναι καλυμμένα με λούστρο για να δημιουργήσουν ένα λευκό "στέλεχος" και ένα μαύρο "καπάκι".

Τσεισκέικ

Το φρέσκο ​​τυρί cottage είναι ένα δημοφιλές προϊόν στη λιθουανική κουζίνα και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με στάρπη είναι η τυρόπιτα. Κατά την προετοιμασία του, το τυρί cottage αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα αλεύρου, αυγών και ζάχαρης και στη συνέχεια όλα αυτά τηγανίζονται σε λάδι. Συνήθως, η πίτα σερβίρεται με φρέσκα μούρα και μαρμελάδα.

Τηγανίτες πατάτας

Οι πατάτες είναι ο πραγματικός βασιλιάς της λιθουανικής κουζίνας και οι Λιθουανοί τρώνε πιάτα με πατάτες σχεδόν κάθε μέρα. Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα απλό πιάτο φτιαγμένο με τριμμένες πατάτες, κρεμμύδια και αυγά αναμεμιγμένα και τηγανισμένα σε λάδι. Οι τηγανίτες σερβίρονται με άνηθο, κρεμμύδια και ξινή κρέμα.

Κιμπινάι

Kibinai - νόστιμες χειροποίητες πίτες που είναι το εθνικό πιάτο των Καραϊτών, μια εθνική τουρκική ομάδα που ζει στη Λιθουανία για αιώνες. Τα μαλακά μπιφτέκια γεμιστά με κρέας, λαχανικά, τυρί cottage ή μούρα είναι ένα αγαπημένο σνακ ή προσθήκη σε σούπες.

Κούγκελ

Το Kugel είναι μια πουτίγκα ή λαζάνια από πατάτες φούρνου, μερικές φορές με κρέας. Σερβίρεται με σάλτσα lingonberry, μπέικον ή ξινή κρέμα. Όπως με τα περισσότερα λιθουανικά πιάτα, οι συνταγές kugel ποικίλλουν από άτομο σε άτομο, έτσι το πιάτο μπορεί να διαφέρει πολύ από τόπο σε τόπο, καθιστώντας το ακόμη πιο ενδιαφέρον..

Raguolis ή Shakotis

Το Raguolis ή shakotis είναι ένα παραδοσιακό λιθουανικό κέικ που σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις όπως γάμους, Χριστούγεννα ή Πάσχα. Η πίτα είναι ένας μεγάλος, κοίλος δακτύλιος με κλαδιά όπως κέρατα ή αγκάθια. Δημιουργούνται από στάγδην ζύμη όταν το κέικ ανοίγει ένα σουβλάκι μπροστά από το φούρνο..

Πώς να δημιουργήσετε shakotis μπορείτε να το δείτε σε αυτό το βίντεο:

Λιθουανική κουζίνα

Η λιθουανική κουζίνα είναι πρωτότυπη, ωστόσο, λόγω της γεωγραφικής θέσης και της ιστορίας της, έχει κοινά χαρακτηριστικά με τις κουζίνες της Πολωνίας, της Λετονίας, της Λευκορωσίας, της Ουκρανίας, της Γερμανίας, της Τσεχικής Δημοκρατίας, της Ουγγαρίας, της Ρουμανίας.
Οι πατάτες είναι δημοφιλείς στη Λιθουανία, κάνουν διάσημες zeppelins (μεγάλα ζυμαρικά με κρέας) με τριξίματα, τηγανίτες πατάτας, λουκάνικα πατάτας, zrazy, κατσαρόλες, τηγανίτες, γιαγιάδες και πολλά άλλα..
Στην κρύα εποχή, οι σούπες είναι δημοφιλείς: μπορς, σούπα μπιζελιού, τουρσί και άλλα. Στη ζέστη, παρασκευάζονται κρύες σούπες, για παράδειγμα, παντζάρι στο κεφίρ, στο οποίο σερβίρονται βραστές πατάτες. Σχεδόν όλα τα πιάτα σερβίρονται με εθνικό μαύρο ψωμί.
Το βασικό μενού εδώ είναι μεγάλο, που αποτελείται κυρίως από κρέας και πλούσια πιάτα. Μερικά είναι πολύ γνωστά σε εμάς - αυτά είναι τα ψωμάκια λάχανου, τα ζαρέλα, τα κοτολέτες, τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά..
Τα λιθουανικά επιδόρπια είναι σχεδόν τα ίδια με τα πολωνικά. Το κέικ Shakotis είναι διάσημο, το οποίο βρίσκεται επίσης όχι μόνο στην Πολωνία, αλλά και στη Γερμανία..
Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, η μπύρα είναι πολύ δημοφιλής, καθώς και μια ποικιλία από λικέρ βοτάνων. Είμαστε εξοικειωμένοι με αναψυκτικά: τσάι, καφές, κομπόστες, χυμούς, kvass κ.λπ..

Λιθουανική κουζίνα

Λιθουανικά zeppelins 4.7 56

Η δημιουργία πραγματικών λιθουανικών zeppelins δεν είναι εύκολη, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχω μαγειρέψει και δοκιμάσει ποτέ. Λοιπόν, η κύρια τάξη μου για το μαγείρεμα zeppelin.... Περαιτέρω

Λιθουανικό κρύο μπορς 4.7 25

Το λιθουανικό κρύο μπορς είναι μια υπέροχη κρύα σούπα κατά τη διάρκεια της ζέστης με την προσθήκη βραστών τεύτλων. Ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό, σβήνει τη δίψα και κορεσμένα το καλοκαίρι τις ζεστές μέρες. Συνιστώ να το δοκιμάσετε!... Περαιτέρω

Λιθουανικά zeppelins 4.7 3

Αν σας αρέσουν τα πιάτα με πατάτες, θα πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και πολύ πλούσιο εθνικό λιθουανικό πιάτο πατάτας με κρέας, μανιτάρι ή μεικτή γέμιση. Μαγείρεμα!... Περαιτέρω

Kugel 4.5 1

Ο Kugel είναι μια γιαγιά της Λιθουανίας στην οποία οι πατάτες είναι το κύριο συστατικό. Πιθανότατα έχετε συναντήσει παρόμοιους προϋπολογισμούς, αλλά δεν υποψιάστηκα καν ότι θα μπορούσε να το ονομάσει αυτό.... Περαιτέρω

Shalltibarshai 4.9 1

Το Shaltibarshai είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και διάσημα πιάτα στη Λιθουανία. Είναι ένα κρύο μπορς και σερβίρεται ως πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Είναι πολύ δροσερό να τρώτε θρεπτικά συστατικά σε καλοκαιρινή ζέστη.... Περαιτέρω

Bigus με στιφάδο 4.7 1

Μια τέτοια οικονομική επιλογή για την παραγωγή bigus όχι μόνο θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την εξαιρετική γεύση του, αλλά και θα σας επιτρέψει να τροφοδοτήσετε ικανοποιητικά ολόκληρη την οικογένεια, οπότε φροντίστε να το λάβετε υπόψη.... Περαιτέρω

Λιθουανική σαλάτα 5.0 1

Η λιθουανική σαλάτα ρέγγας είναι εύκολο να παρασκευαστεί αλλά νόστιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε με βραστές πατάτες ή ρύζι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ρέγγα που δεν είναι πολύ αλμυρή, η γεύση της σαλάτας εξαρτάται από αυτήν.... Περαιτέρω

Ντόνατς με στάρπη 5.0 1

Όταν άκουσα για ένα τέτοιο πιάτο, ήμουν λίγο έκπληκτος, γιατί τα ντόνατς γίνονται με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο, από έναν διαφορετικό τύπο ζύμης. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε ντόνατς με βάση τη συνταγή της λιθουανικής κουζίνας.... Περαιτέρω

Kugelis 4.4

Προς την προσοχή σας, το λιθουανικό kugelis είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο της εθνικής κουζίνας της Λιθουανίας, που παρασκευάζεται από πατάτες. Κάτι σαν την κατσαρόλα μας. Πλούσιο και απλό.... Περαιτέρω

Βαλτική σούπα τυριού 3.7

Συνταγή για την παρασκευή σούπας τυριού Βαλτικής.... Περαιτέρω

Λιθουανικό μπορς 4.4

Μερικές φορές δεν θέλετε να τρώτε πλούσιες ζεστές σούπες. Αλλά τότε μπορείτε να φτιάξετε μια κρύα έκδοση αυτού του πιάτου. Θα ικανοποιήσει την όρεξή σας και θα αναζωογονήσει το σώμα σας. Επιπλέον, αυτές οι σούπες είναι διαιτητικές. Διαβάστε λοιπόν τη συνταγή!... Περαιτέρω

Κέικ Σακότη 4.7

Το κέικ "Shakotis" είναι ένα εθνικό λιθουανικό κέικ, το οποίο παρασκευάζεται κυρίως για έναν γάμο ή λαμβάνεται ως αναμνηστικό σε άλλες χώρες. Το κέικ προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.... Περαιτέρω

Εορταστικό ψωμί κρέμας 4.5

Αυτή η συνταγή για ψωμί κρέμας προέρχεται από λιθουανική κουζίνα. Τα λιθουανικά ψωμιά χαρακτηρίζονται από μια γλυκιά γεύση με ελαφρώς ευχάριστη ξινή. Και φροντίστε να κύμινο.... Περαιτέρω

Λιθουανικά κολοκύθια 3.5

Τέτοια λιθουανικά κολοκύθια παρασκευάζονται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμα - σίγουρα θα θυμάστε αυτήν τη συνταγή, επειδή τα συστατικά είναι διαθέσιμα και παρασκευάζονται γρήγορα. Και πόσο νόστιμο στο τέλος - οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν!... Περαιτέρω

Λιθουανική ψυκτική αποθήκη 4.7

Μπορώ να φάω λιθουανικό ψυγείο όλο το εικοσιτετράωρο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα λιθουανικό ψυγείο, σας προτείνω το πιο επιτυχημένο, κατά τη γνώμη μου. Η συνταγή μου είναι κάπως μη συμβατική, αλλά και Λιθουανική!... Περαιτέρω

Κρύο λιθουανικό μπορς

Οι Λιθουανοί έχουν μια εξαιρετική σούπα που είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Τρώνε αυτή τη σούπα ιδιαίτερα ζεστές μέρες, είναι υπέροχο για δροσιστική. Πώς να μαγειρεύετε κρύο λιθουανικό μπορς; Θα σου πω τώρα!... Περαιτέρω

Κοκκινιστό αγριογούρουνο με κόκκινη πιπεριά 2.8

Συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος αγριογούρουνου με καρότα και κόκκινη πιπεριά. Νόστιμο!... Περαιτέρω

Λιθουανικό κρύο μπορς "Shaltibarschchai" 4.5

Η συνταγή για ένα παραδοσιακό λιθουανικό πιάτο. Το κρύο μπορς σερβίρεται το καλοκαίρι. Αυτή η σούπα πρέπει να δοκιμάζεται από όλους, χωρίς εξαίρεση, απλά νόστιμο!... Περαιτέρω

Kumpis 4.3

Το Kumpis είναι κρέας ψημένο με μπαχαρικά. Ένα λιθουανικό βραστό χοιρινό. Η συνταγή για την παραγωγή kumpis δεν είναι πολύ περίπλοκη και παρουσιάζεται παρακάτω.... Περαιτέρω

Λιθουανικό μπορς 1.0

Εδώ θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε λιθουανικό μπορς. Αυτή είναι μια ελαφριά κρύα σούπα με βάση τα τεύτλα και το κεφίρ. Παρασκευάζεται απλά και σερβίρεται με ζεστές πατάτες. Αυτό είναι νόστιμο!... Περαιτέρω

Cepelins 1.0

Σας αρέσει να κάνετε μικρά μαγειρικά ταξίδια χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας; Τότε προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το καταπληκτικό λιθουανικό πιάτο. Είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε. Θυμάμαι!... Περαιτέρω

Ψύκτης στο κεφίρ με τεύτλα 5.0

Εδώ είναι μια συνταγή για την κατασκευή ψυγείου στο κεφίρ με παντζάρια. Συνιστώ να το δοκιμάσετε. Το πιάτο είναι νόστιμο, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα πολύ ελαφρύ: θα σώσει τη φιγούρα και θα ικανοποιήσει και θα ξεδιψάσει! Δείτε τη συνταγή!... Περαιτέρω

Λουκάνικα πατάτας "Vedarai" 4.7

Συνταγή για το μαγείρεμα ενός παραδοσιακού λιθουανικού πιάτου πατάτας - λουκάνικα πατάτας Vedarai. Ένα πολύ νόστιμο και οικονομικό πιάτο που εμφανίζεται τακτικά στα τραπέζια των λιθουανικών οικογενειών.... Περαιτέρω

Zeppelins (Cepelinai) 3.5

Η συνταγή για ένα δημοφιλές λιθουανικό πιάτο πατάτας και κρέατος.... Περαιτέρω

Bigus με βόειο κρέας 4.3

Θα μαγειρέψουμε bigus με βόειο κρέας με απλό αλλά νόστιμο τρόπο, χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​και λάχανο τουρσί, καθώς και δαμάσκηνα και καπνιστά κρέατα. Πιστέψτε με, όλοι οι λάτρεις του νόστιμου φαγητού θα τους αρέσει αυτή η ασυνήθιστη γεύση. Περαιτέρω

Πατάτα zrazy με κρέας 4.6

Η πατάτα zrazy με κρέας είναι ένα πλούσιο πιάτο, το σπίτι του οποίου θεωρείται ότι είναι πολλές χώρες ταυτόχρονα. Αυτό απέχει πολύ από το μοναδικό πιάτο που μοιράζονται η Πολωνία, η Λιθουανία, η Λευκορωσία και η Ουκρανία. Μαγείρεμα? :) Περαιτέρω

Λασάνκι 4.6

Το Lazanki είναι ένα εθνικό πιάτο τριών χωρών ταυτόχρονα - Πολωνία, Λιθουανία και Λευκορωσία. Ιστορικά, αυτές οι τρεις πολιτείες ήταν κάποτε μία. Θα ετοιμάσουμε λαζάνκα σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή.... Περαιτέρω

Πατάτα zrazy με κιμά 4.7

Εάν έχετε κουραστεί από τα συνηθισμένα κοτολέτες, τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε να κάνετε zrazy. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε πατάτα zrazy με κιμά.... Περαιτέρω

Zeppelins 4.0

Το Zeppelin είναι γνωστό σε μας ζυμαρικά ή zrazy, μόνο μεγάλα. Στην κλασική συνταγή, είναι φτιαγμένα από κέικ πατάτας, και στο εσωτερικό τους πρέπει να έχουν κιμά ή γέμιση κρέατος.... Περαιτέρω

Kibiny 3.6

Νομίζω ότι εάν ήσασταν στο Τρακάι της Λιθουανίας, πρέπει να δοκιμάσατε τις πίτες Karaite - kibins, που θεωρούνται τοπικά αξιοθέατα εκεί. Προσφέρω μια κλασική συνταγή για τα κουβένια.... Περαιτέρω

Χορτοφάγος Bigus 3.0

Αυτό το εκπληκτικό πιάτο θα προσελκύσει όχι μόνο όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά και σε όσους αγαπούν την απλή μαγειρική στο σπίτι, γιατί ακόμη και χωρίς κρέας, το Bigus είναι πολύ νόστιμο.... Περαιτέρω

Bigus με φασόλια 3.7

Ένας καλός τρόπος για να κάνετε τη γεύση του bigus ακόμα πιο πλούσια και πιο ποικίλη είναι να προσθέσετε φασόλια σε αυτό, έτσι το πιάτο θα λάμπει με νέα χρώματα και, παρεμπιπτόντως, θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό και τι άλλο χρειάζεται για το δείπνο.... Περαιτέρω

Bigus με κιμά 4.5

Μια απλή και αρκετά οικονομική επιλογή δείπνου, με την οποία κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να ταΐσει την οικογένειά της ικανοποιητικά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ χρήσιμο όταν δεν υπάρχει χρόνος να πάτε στο μανάβικο.... Περαιτέρω

Bigus με πάπια 3.2

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά πραγματικά βασιλικό, επειδή έχει έναν τόσο εξαιρετικό συνδυασμό συστατικών και ένα τόσο πλούσιο άρωμα που είναι απλώς αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτό το bigus με πάπια.... Περαιτέρω

Κοτόπουλο zrazy 4.3

Συνταγή κοτόπουλου zraza - μαγειρεύοντας ένα πιάτο κρέατος με λαχανικά και μπαχαρικά. Το Zrazy είναι ένα είδος γεμιστών κοτολέτας που είναι πολύ δημοφιλείς στην Πολωνία, τη Λιθουανία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία.... Περαιτέρω

Bigus σε μια κουζίνα

Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο από όλες τις πλευρές: το bigus έχει μια εκπληκτική πλούσια γεύση, όλα τα προϊόντα σε αυτό είναι πολύ οικονομικά και χάρη στην κουζίνα, θα περάσουμε πολύ λίγο χρόνο για την προετοιμασία του bigus.... Περαιτέρω

Lean Bigus 4.3

Υπάρχουν πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα για το μενού Lenten, και το bigus είναι αναμφίβολα ένα από αυτά. Χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό συστατικών, το Bigus έχει υπέροχη γεύση.... Περαιτέρω

Στρατός Bigus 4.4

Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του όχι μόνο επειδή μπορεί συχνά να βρεθεί στη διατροφή ενός στρατιώτη, αλλά και επειδή ένα τέτοιο bigus παρασκευάζεται από πολύ απλά και οικονομικά προϊόντα.... Περαιτέρω

Βόειο κρέας 3.7

Το Bigos είναι ένα απίστευτα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που συνήθως αναφέρεται ως η εθνική πολωνική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την προετοιμασία της και σήμερα θα μοιραστώ μαζί μου την αγαπημένη μου.... Περαιτέρω

Bigus με κρέας 4.4

Ένα κλασικό πιάτο σλαβικού και λάχανου της Βαλτικής. Με αυτό που απλά δεν το μαγειρεύουν. Προτείνω να δοκιμάσετε bigos με κρέας - είναι τόσο πλούσιο, υγιεινό και νόστιμο!... Περαιτέρω

Επιβεβαιώστε τη διαγραφή της συνταγής

Δεν είναι δυνατή η ακύρωση αυτής της ενέργειας

Λιθουανική κουζίνα

Η λιθουανική κουζίνα χρησιμοποιεί προϊόντα που είναι διαθέσιμα στο δροσερό και υγρό λιθουανικό κλίμα: πατάτες, κριθάρι, σίκαλη, τεύτλα, βότανα, μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας. Πολλά πιάτα της λιθουανικής εθνικής κουζίνας μοιάζουν πολύ με τα παραδοσιακά πιάτα άλλων χωρών της Ανατολικής Ευρώπης, αλλά έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά που διακρίνουν τη λιθουανική κουζίνα και την καθιστούν μία από τις πιο χαρακτηριστικές κουζίνες σε αυτήν την περιοχή..

Χωρίς αμφιβολία, το πιο δημοφιλές λιθουανικό πιάτο είναι zeppelins - τεράστια ζυμαρικά πατάτας γεμιστά με κρέας (λιγότερο συχνά με τυρί cottage), τα οποία συνήθως σερβίρονται με τριξίματα. Πολλοί Λιθουανοί θεωρούν αυτό το πιάτο πρωτότυπο, αλλά αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη - πολύ παρόμοια πιάτα παρατηρούνται σε άλλες εθνικές κουζίνες, ιδίως στην Πολωνική και την Τσεχική.

Γενικά, η παραδοσιακή λιθουανική κουζίνα σχετίζεται πολύ στενά με την πολωνική, πολλά πιάτα είναι εξίσου δημοφιλή και στις δύο χώρες - ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες, ντόνατς. Η γερμανική επιρροή είναι επίσης αισθητή: οι Γερμανοί δίδαξαν τους Λιθουανούς να μαγειρεύουν πολλά πιάτα από χοιρινό και πατάτες. Η λιθουανική κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται σε αυτήν την ενότητα, έχει πολλά κοινά πιάτα με τη λευκορωσική κουζίνα - τηγανίτες πατάτας και λουκάνικα πατάτας. Επηρεάστηκαν οι ιδιαιτερότητες της λιθουανικής κουζίνας και των Εβραίων, ακόμη και των Τατάρων-Καραϊτών.

Όπως και σε άλλες χώρες της Βαλτικής, η Λιθουανία διαθέτει ένα πολύ ποικίλο μενού κρύων ορεκτικών. Οι πρόγονοι των σύγχρονων Λιθουανών δούλεψαν πολύ στον τομέα, και ως εκ τούτου ήταν κρύα σνακ που μπορούσαν να ληφθούν από το σπίτι που αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής τους. Σήμερα είναι όλα τα είδη τυριών, γαλακτοκομικών προϊόντων, καπνιστού κρέατος και προϊόντων ψαριών, λουκάνικα.

Η ποικιλία των ζεστών πιάτων είναι απίστευτα μεγάλη. Σήμερα, τα πιο δημοφιλή πιάτα της εθνικής κουζίνας της Λιθουανίας είναι τα προαναφερθέντα zeppelins, όλα τα είδη τηγανιτών πατάτας και κατσαρόλες (συγκεκριμένα, Samogitian τηγανίτες και εβραϊκό kugel), βραστές πατάτες με γιαούρτι, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ρολά λάχανου, κοτολέτες, zrazy. Προφανώς, πολλά από αυτά τα πιάτα δεν είναι φυσικά Λιθουανικά, αλλά έχουν ριζώσει πολύ καλά στη Λιθουανία και έχουν αποκτήσει τοπικές γεύσεις. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η λιθουανική κουζίνα αποτελείται κυρίως από λιπαρά και πλούσια πιάτα, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους Λιθουανούς να είναι το πιο λεπτό έθνος στην Ευρώπη - στη Λιθουανία είναι το χαμηλότερο ποσοστό παχύσαρκων ατόμων. Παράδοξο, αλλά είναι πραγματικά.

Ένα άλλο απίστευτα δημοφιλές πιάτο της Λιθουανίας, το οποίο μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και με zeppelins σε δημοτικότητα, είναι το λιθουανικό κρύο μπορς τουλιμπάρσχαι. Και πάλι, πολλοί Λιθουανοί τείνουν να αποδίδουν τη συγγραφή αυτού του πιάτου στους ανθρώπους τους, αν και στην πραγματικότητα αυτή η σούπα με κρύα τεύτλα είναι πολύ γνωστή στην Πολωνία, τη Λετονία και τη Λευκορωσία. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αυτή η κρύα σούπα παντζαριού με κεφίρ, η οποία πρέπει να σερβίρεται με ξεχωριστές βραστές πατάτες, είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο τραπέζι κάθε Λιθουανίας στη ζεστή εποχή. Στην κρύα εποχή, οι ζεστές σούπες είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες διαφέρουν ελάχιστα από τις σούπες που είναι κοινές στις γύρω χώρες - αυτές είναι μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα μπιζελιών κ.λπ..

Αναπόσπαστο μέρος κάθε γεύματος είναι το μαύρο ψωμί της Λιθουανίας. Εάν ρωτήσετε οποιονδήποτε Λιθουανό που ζει έξω από την πατρίδα του τι του λείπει περισσότερο σε μια ξένη χώρα, θα απαντήσει αμέσως - Λιθουανικό μαύρο ψωμί.

Όσον αφορά τα λιθουανικά ποτά, η μπύρα είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης εδώ. Οι Λιθουανοί είναι έθνος μπύρας. Οι Λιθουανοί υιοθέτησαν αρχικά τις παραδόσεις παρασκευής από τους Γερμανούς, αλλά αργότερα τις ανέπτυξαν σε τέτοιο βαθμό που σήμερα οι ειδικοί θεωρούν τη λιθουανική μπύρα μια από τις καλύτερες στον κόσμο. Η συνηθισμένη εμφιαλωμένη μπύρα, που παράγεται από τις μεγαλύτερες εταιρείες ζυθοποιίας στη Λιθουανία και πωλείται σε σούπερ μάρκετ, μπορεί να δώσει αποδόσεις σε πολλούς από τους Τσέχους και τους Γερμανούς ομολόγους της, αλλά παρόλα αυτά, οι Λιθουανοί προτιμούν να αγοράζουν βαρελίσια μπύρα που παρασκευάζεται από δεκάδες μικρές ζυθοποιίες σε όλη τη Λιθουανία. Εκτός από την μπύρα, τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά είναι επίσης δημοφιλή - ειδικά διάφορα βάμματα βοτάνων. Τα δημοφιλή μη αλκοολούχα ποτά είναι πρωτότυπα - τσάι, καφές, kvass και κομπόστες.

Τα παραδοσιακά λιθουανικά επιδόρπια δεν διαφέρουν πολύ από τα πολωνικά: ντόνατς, πίτες με μήλα και άλλα γλυκά υλικά, ξύλο βούρτσας, σοκολάτα. Η τούρτα που ονομάζεται Shakotis αξίζει ιδιαίτερη αναφορά - μια μεγάλη τούρτα γενεθλίων με τη μορφή ενός κλαδιά δέντρου, επίσης δημοφιλής στην Πολωνία και τη Γερμανία.

Λιθουανική κουζίνα

Η λιθουανική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική. Η λιθουανική εθνική κουζίνα είναι πλούσια σε συνταγές από κρέας, ψάρι, γάλα, λαχανικά. Η λιθουανική κουζίνα, οι συνταγές με φωτογραφίες των οποίων δείχνουν πόσο αλληλένδετες είναι οι κουζίνες γειτονικών χωρών, φημίζεται για τις πατάτες και τηγανίτες πατάτας.

Λιθουανικά

Νόστιμα ρολά λάχανου με μαργαριτάρι κριθάρι, κιμά και μανιτάρια.

Ένα απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που ονομάζεται "Vedarai" - λουκάνικο πατάτας με μπέικον, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Δροσιστικά παντζάρια το καλοκαίρι η ζέστη θα είναι χρήσιμη. Αυτή η ελαφριά, νόστιμη κρύα σούπα με παντζάρια και αγγούρια ανήκει στη λιθουανική κουζίνα, όπου ονομάζεται με ένα ενδιαφέρον όνομα touibarschay. Ένα τέτοιο παντζάρι παρασκευάζεται στο κεφίρ, προστίθενται παγάκια και σερβίρονται αμέσως κρύα, διακοσμώντας με βραστό αυγό. Οι ζεστές πατάτες σερβίρονται ξεχωριστά. Για παράδειγμα, μου αρέσει αυτή η κρύα σούπα περισσότερο από το okroshka.

Λατρεύω τις συνταγές με ενδιαφέρουσες ιστορίες. Οι λιθουανικές κοτολέτες "Jurate" είναι πολύ νόστιμες και έχουν μια τόσο ρομαντική ιστορία που σχετίζεται με το όνομα.

Το λιθουανικό κρύο μπορς (παντζάρι ή κρύο παντζάρι) είναι ένα απαραίτητο πιάτο για ζεστές μέρες.

Το Kugelis είναι ένα λιθουανικό πιάτο πατάτας, πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο. Αυτή είναι μια κατσαρόλα πατάτας που μοιάζει με μια μεγάλη τηγανίτα πατάτας..

Λιθουανικοί μάγοι, με κιμά με μανιτάρια, σε κρεμώδη σάλτσα με ψίχουλα μανιτάρι πορτσίνι.

Τα τραγανά μπισκότα με στάρπη είναι ιδανικά για ένα άνετο οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Μπουλέττες με πατάτες - μια συνταγή με πολλές επιλογές, αλλά πάντα μια win-win! Αυτή τη φορά ας μαγειρέψουμε ζυμαρικά με πατάτες σε λιθουανικό στιλ.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε ζύμη πατάτας και πιάτα από αυτήν; Εάν όχι, τότε βιάστε να μαγειρέψετε ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο λιθουανικό πιάτο švilpikai (μαρμότες) από πατάτες (πατάτα "σφυρίχτρες"). Επίσης, φτιάξτε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριού με την οποία το shvilpikai θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Η συνταγή για zeppelins μπορεί να διαφέρει ελαφρώς στη σύνθεση ή την ποσότητα των συστατικών, αλλά η βασική αρχή της παρασκευής νόστιμης πατάτας zrazov παραμένει αμετάβλητη - οι επιμήκεις zeppelins από γεμιστές πατάτες βράζονται και σερβίρονται μόνο ζεστές. Αυτή η συνταγή zeppelin προτείνει την προετοιμασία ενός υπέροχου λιθουανικού πιάτου ως εξής.

Το ψυγείο παντζαριού στο κεφίρ είναι μια πραγματική σωτηρία στην καλοκαιρινή ζέστη! Αυτή η σούπα αναζωογονεί, δροσίζει, τρέφει! Νόστιμο και υγιεινό!

Η αρχική συνταγή για το λιθουανικό κρύο κεφίρ μπορς θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για εσάς όταν ο καιρός είναι ζεστός. Διαφοροποιεί το μενού σας, αντικαθιστώντας με επιτυχία τα παραδοσιακά παντζάρια και οκρόσκα, ενώ η προετοιμασία λιθουανικής κρύας μπορς δεν είναι πιο δύσκολη.

Λιθουανική κρύα κατσαρόλα - μπορς με ξινό γάλα ή κεφίρ, με τεύτλα, αγγούρια, αυγά και βότανα.

← Προηγούμενο | Επόμενο →

Όλα τα δικαιώματα του υλικού στον ιστότοπο www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού της ιστοσελίδας, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διοίκηση του ιστότοπου δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των δεδομένων μαγειρικών συνταγών, των μεθόδων παρασκευής τους, των μαγειρικών και άλλων συστάσεων, της λειτουργικότητας των πόρων στους οποίους τοποθετούνται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διεύθυνση του ιστότοπου ενδέχεται να μην μοιράζεται τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, αποδέχεστε την πολιτική του ιστότοπου σχετικά με την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. ΣΥΜΦΩΝΩ

24 λιθουανικά πιάτα που κάνουν τους ξένους να ανοίξουν το στόμα τους (και στη συνέχεια να βάλουν ένα κομμάτι εκεί)

Παιδιά, βάζουμε την καρδιά και την ψυχή μας στη Bright Side. Ευχαριστώ για αυτό,
ότι ανακαλύπτετε αυτήν την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και τα φραγκοστάφυλα.
Ελάτε μαζί μας στο Facebook και στο VKontakte

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν ακούμε για τη λιθουανική κουζίνα; Στην καλύτερη περίπτωση, zeppelins, κρύο μπορς και μπύρα, στη χειρότερη περίπτωση, τίποτα. Ωστόσο, τα λιθουανικά πιάτα μπορεί να ανταγωνίζονται τα ασιατικά με την πρωτοτυπία. Πού αλλού μπορείτε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, κοράκι ή κλαδιά κέικ - σακότη; Ο Anton Pustovalov, DJ, ταξιδιώτης και οδηγός αγωνιστικού αυτοκινήτου που ζει στη Λιθουανία, μιλά για αυτά και άλλα πιάτα στο Twitter. Παρεμπιπτόντως, λατρεύουν τις πατάτες εκεί σχεδόν περισσότερο από ό, τι στη Λευκορωσία..

Λιθουανική κουζίνα

Τυρί μήλου

Το τυρί μήλου είναι ένα παραδοσιακό λιθουανικό πιάτο. Στον πυρήνα του, το τυρί μήλου συμπιέζεται και στη συνέχεια αποξηραμένη μαρμελάδα μήλου, αλλά σε γεύση και υφή είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Επιπλέον, αν δεν ήξερα πώς είναι προετοιμασμένη, δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να τη συγκρίνω με τη μαρμελάδα. Είναι πολύ νόστιμο, πολύ ασυνήθιστο και πολύ, πολύ μήλο!

Χαλά Λιθουανικά

Βρήκα αυτό το υπέροχο ψωμί σε έναν άλλο γαστρονομικό ιστότοπο (ας πούμε7), από τον συγγραφέα Markizko (και, σύμφωνα με αυτήν, βρήκε τη συνταγή στο περιοδικό LJ), για το οποίο ευχαριστώ πολύ. Αντιγράφω τα λόγια του συγγραφέα, γιατί δεν μπορώ να το περιγράψω καλύτερα)) Η ομορφιά αυτού του χαλά είναι το πόσο χιονισμένο είναι, πόσο ελαφρύ, πόσο ψωμί. Δεν μπορείτε να γίνετε πιο λευκοί και πιο ευάεροι. Υπάρχει τόσο λίγο ψήσιμο σε αυτό που θα μπορούσε να ονομαστεί "φτωχός χαλάς": μόνο μια κουταλιά ζάχαρης χρησιμοποιείται στη ζύμη και δεν προστίθενται καθόλου αυγά και μπορείτε να γράψετε μια δωδεκάδα, αν όχι περισσότερο, λιθουανικά challis με ένα αυγό για λίπανση. Το λιθουανικό χαλά λιπαίνεται μόνο ελαφρά με ένα αυγό πριν το ψήσιμο και ποτέ δεν πασπαλίζεται με τίποτα ή αναμιγνύονται σταφίδες. Για το λόγο αυτό, η κρούστα του δεν είναι ποτέ σκούρο πορφυρό, αλλά μόνο χρυσό. Το λιθουανικό χαλά ψήνεται σχεδόν πάντα σε καλούπια ψωμιού, και πάλι για εξοικονόμηση χώρου και καυσίμων, ώστε να μπορείτε να βάλετε περισσότερο χαλά στο φούρνο. Εάν το λιθουανικό χαλά ψήνεται σε φύλλο ψησίματος, σε εστία ή με τη μορφή κουλουριών, τότε η σόμπα είναι πολύ ζεστή για να πάρει μια λεπτή τραγανή κρούστα. Πρόκειται για έναν σπάνιο τύπο χαλά που δεν θα καεί σε υπερβολική ζέστη, αλλά θα χρωματίσει όμορφα σε σκούρο χρυσό χρώμα..

Μπάλες πατάτας και στάρπης "Μετάξι"

Αγαπητοί μάγειρες, σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για πολύ νόστιμες μπάλες με πατάτες, όπου δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο αλεύρου. Οι μπάλες είναι νόστιμες, μαλακές, απλώς λιώνουν στο στόμα και, πρέπει να σημειωθεί, διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Επομένως, δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να σκεφτούμε πώς να ονομάσουμε το πιάτο, καθώς, τόσο λεπτό όσο μεταξωτές μπάλες, οι ίδιοι πρότειναν το όνομα. Υπάρχουν παρόμοιες συνταγές στον ιστότοπο, αλλά η συνταγή μου διακρίνεται από την απουσία αλευριού και ένα σύνολο συστατικών. Εάν σας ενδιαφέρει αυτό το πιάτο, μαγειρέψτε το. Αυτό είναι νόστιμο! Θέλω να παρουσιάσω αυτήν τη συνταγή σε ένα γλυκό, ειλικρινές και συμπαθητικό μικρό άντρα, Violettochka (T-gun) για τη ζεστασιά, την αφοσίωση, τη φιλικότητα και την προθυμία του να μοιραστεί τη ζεστασιά της με κάθε μικρό αγόρι!

Σφυρίχτρες

Απλό, φθηνό και νόστιμο πιάτο :)

Kibinai με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για πρώτη φορά είδα τέτοιες πίτες στο τμήμα μαγειρικής του σούπερ μάρκετ Silpo. Και με μια τέτοια γέμιση: κοτόπουλο με μανιτάρια. Το αγόρασα για δοκιμή. Και δεν ήταν φθηνά. Για 5 μικρές πίτες πλήρωσα 50 UAH (περίπου 150 ρούβλια). Αλλά μου άρεσαν πραγματικά. Βρήκα πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο. Αλλά η γέμιση είναι διαφορετική παντού: βοδινό ή αρνί. Και στην πρώτη του μορφή. Επομένως, δημοσιεύω εδώ την εκδοχή μου για αυτές τις λιθουανικές πίτες, με τις οποίες μόλις ερωτεύτηκα!

"Zeppelins"

Αυτό το πιάτο μου δίδαξε ο άντρας μου. Γεννήθηκε στη Λιθουανία και η οικογένειά του έχει περάσει αυτό το λιθουανικό πιάτο από γενιά σε γενιά. Τώρα τα παιδιά μας λατρεύουν επίσης αυτό το πλούσιο γεύμα, και, είμαι σίγουρος, θα το μαγειρέψουν και για τα παιδιά τους..

Medzietu vinetiniai - κυνήγι zrazy

Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα λιθουανικό σπίτι για το νέο έτος. Στο τραπέζι, ανάμεσα στα εορταστικά πιάτα, θα υπάρχει επίσης αυτό το medzhetu vinetiniai. Καλώ τους μάγειρες να αξιολογήσουν τη γεύση του. Στο διαγωνισμό "Οι Γεύσεις του Πλανήτη της Πρωτοχρονιάς".

Λιθουανικό ψωμί με μπύρα και ζυμωμένο γάλα

Εδώ και καιρό προσπαθώ να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί. Αλλά τότε δεν υπήρχε μπύρα, τότε ryazhenka. Και σήμερα τα αστέρια αποδείχθηκαν έτσι, είχα όλα τα συστατικά για το ψωμί. Το ψωμί αποδείχθηκε πορώδες, αρωματικό (με λεπτό, λεπτό άρωμα λυκίσκου και μελιού), είναι καλά κομμένο και δεν θρυμματίζεται. Μου θύμισε πάρα πολύ εκείνους τους παλιούς σοβιετικούς χρόνους όταν ήμουν στη Λιθουανία και έφαγα τέτοιο ψωμί.

Zeppelins

Αφού το δοκιμάσατε μία φορά, θα θελήσετε να κάνετε περισσότερα. Πλούσιο και νόστιμο!

Χυλό κριθαριού με πατάτες

Κουάκερ κριθαριού με πατάτες ή αλλιώς ονομάζεται "Μεταξωτό χυλό" Ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και οικονομικό πιάτο λιθουανικής κουζίνας που πραγματικά ανταποκρίνεται στο όνομά του.

Κρουτόν με τυρί "Λιθουανικά"

Ο γαμπρός μου είναι Λιθουανός, οπότε ήμασταν εκεί περισσότερες από μία φορές. Και, πρέπει να πω, λοιπόν, ούτε η λιθουανική μπύρα, ούτε, επιπλέον, τα σνακ για αυτήν, παρακάμπτονταν καθόλου. Αλλά στο Jozas Beer House, κοντά στην Palanga, αυτά δεν είναι μόνο κρουτόν, αυτό το θαυμαστό. Πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στο λιθουανικό ψωμί - σκοτεινό, βαρύ, ζυμωμένο, εξαιρετικά νόστιμο και παράλογα ποικίλο. Στη Μόσχα, φυσικά, δεν θα βρείτε μια τέτοια ποικιλία λιθουανικών ψωμιών, αλλά είναι δυνατόν να βρείτε φυσικό λιθουανικό ψωμί εάν το επιθυμείτε. Και χθες, αυτή η επιθυμία, επισκέφτηκε, επομένως - είστε ευπρόσδεκτοι στην καλύβα μας. Αυτά τα κρουτόν είναι υπέροχα τόσο για μπύρα, όσο και για όλους, και γενικά για σούπες, "ποιος είναι τόσο πολύ".

Cepelins

Λιθουανική κουζίνα μεσημεριανό πιάτο.

Λιθουανικό ορεκτικό ρέγγας

Νόστιμο. Ειδικά αν με μαύρο ψωμί, και κάτω από ένα ποτήρι βότκα.

Tinginis

Το Tinginis είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στις χώρες της Βαλτικής · μεταφράζεται από τα λιθουανικά ως "τεμπέλης" ή "νωθρότητα". Πράγματι, παρασκευάζεται πολύ απλά, γρήγορα και περιλαμβάνει όλα τα διαθέσιμα προϊόντα: συμπυκνωμένο γάλα, κακάο και μπισκότα. Αυτό είναι ένα γνωστό γλυκό "λουκάνικο". Τι είναι καλό για το tinginis; Πρώτα απ 'όλα, με την απλότητά του, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το προετοιμάσει εύκολα, επίσης από το γεγονός ότι δέχεται ευγνώμων ξηρούς καρπούς, και σοκολάτα, και αποξηραμένα φρούτα, και ζαχαρωμένα φρούτα, κακάο και αλκοόλ, ακόμη και τα υπολείμματα αποξηραμένων μπισκότων, κορεσμού διαφορετικές γεύσεις. Και, φυσικά, το γεγονός ότι είναι ΔΙΑΦΟΡΑ! Αυτή είναι μια βασική συνταγή που σας δίνει ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών φαντασιών. Σας παρακαλώ ταπεινά να μην πετάξετε τις παντόφλες σας.

Πατάτα zrazy "Zhemaichiu"

Λιθουανικό εθνικό πιάτο, πολύ νόστιμο.

Λιθουανική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Λιθουανίας εξελίχθηκε με την πάροδο του χρόνου.

Παρά την ομοιότητα με τις κουζίνες άλλων λαών της Ανατολικής Ευρώπης, η λιθουανική κουζίνα έχει αυτά τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά που την καθιστούν ένα από τα πιο πρωτότυπα και διακριτικά σε αυτήν την περιοχή..

Μεταξύ της κουζίνας της Βαλτικής, η εθνική κουζίνα της Λιθουανίας διακρίνεται από μια ιστορικά αποδεδειγμένη εγγύτητα με τις σλαβικές κουζίνες και από μια σχετικά μικρή επιρροή της γερμανικής κουζίνας..

Μια σύντομη ιστορία της εξέλιξης της λιθουανικής εθνικής κουζίνας

Ιστορικά, η Λιθουανία έχει αναπτύξει δύο γαστρονομικές κατευθύνσεις:

  • Παλιά λιθουανική κουζίνα (XIV - XVIII αιώνες).
  • Κουζίνα Novolitovskaya (από το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα).

Η Παλιά Λιθουανική τάση αναπτύχθηκε ως η κουζίνα των προνομιακών κτημάτων της λιθουανικής κοινωνίας - της κυρίας. Αυτή τη στιγμή, η Λιθουανία καθόρισε σε μεγάλο βαθμό τον γαστρονομικό τρόπο της Ευρώπης..

Η κουζίνα βασίζεται σε τοπικές πρώτες ύλες που συνδυάζουν οργανικά χαρακτηριστικά των λιθουανικών, ρωσικών, πολωνικών μαγειρικών παραδόσεων με την επίδραση της γερμανικής και ταταρικής κουζίνας..

Η κουζίνα αυτής της περιόδου χαρακτηρίστηκε από εκλεκτά πιάτα με μια σύνθετη συνταγή - σαμογατιάνικη χήνα, καπνιστό χέλι γεμιστό με μανιτάρια και μοσχάρι, ταύρο γεμιστό με παιχνίδι και άλλα..

Με την κατάρρευση της Κοινοπολιτείας στα τέλη του XVIII αιώνα. και τη σταδιακή εξαφάνιση του στρώματος κυρίων, η παλιά κουζίνα αντικαθίσταται σταδιακά από την κουζίνα Novolitovsk, με βάση τις παραδόσεις μαγειρικής των αγροτών. Τα κύρια πιάτα ήταν πατάτες, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί σίκαλης.

Το φαγητό ήταν εποχιακό - το καλοκαίρι, καταναλώθηκαν περισσότερα λαχανικά και ψάρια, το χειμώνα το φαγητό ήταν πιο ικανοποιητικό (αυτή τη στιγμή, οι χοίροι είχαν σφαγεί).

Και το υλικό της επόμενης σημείωσης θα σας βοηθήσει να συλλέξετε ανεξάρτητα έγγραφα για βίζα στη Λιθουανία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας της Λιθουανίας

Σε σύγκριση με την Εσθονική και τη Λετονία, η λιθουανική κουζίνα είναι η λιγότερο «θάλασσα», μπορεί να ονομαστεί «δάσος»: χρησιμοποιεί ενεργά πιάτα, μέλι και μούρα..

Η λιθουανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • απλή συνταγή πιάτων (ένας μικρός αριθμός συνδυασμών φαγητού).
  • μια αφθονία αμυλούχων πιάτων (πατάτα, αλεύρι και δημητριακά).
  • ευρεία χρήση πιάτων με βάση το κρέας (κυρίως χοιρινό) ·
  • ενεργητική χρήση γαλακτοκομικών πιάτων, ιδίως ξινή κρέμα και τυρί.
  • διακριτική χρήση μπαχαρικών στο μαγείρεμα (τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά είναι κύμινο και μαντζουράνα).

Παραδοσιακή λιθουανική κουζίνα

Στη σύγχρονη λιθουανική κουζίνα, το πρωινό είναι αρκετά πλούσιο: δημητριακά, ομελέτα σε λαρδί, ψωμί, τυρί, βούτυρο, τηγανίτες, τσάι ή καφές σερβίρονται μαζί του..

Λιθουανικές σούπες

Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται το πρώτο πιάτο (σούπα ή μπορς), μια ποικιλία από πιάτα με κρέας, ψάρι και πατάτες. Η ιδιαιτερότητα της λιθουανικής κουζίνας είναι η ποικιλία συνταγών για τα πρώτα μαθήματα - από ζεστές έως γλυκές σούπες και κρύο μπορς..

Σερβίρονται στο τραπέζι παραδοσιακά λιθουανικά μανιτάρια μπορς με "αυτιά", ντοματόσουπα με ρύζι, λάχανο με καπνιστό κρέας, soupemait μπύρα σούπα, κρύο κεφίρ μπορς.

Δεύτερα μαθήματα στη Λιθουανία

Για το δεύτερο, συνήθως τρώνε μια ποικιλία από πιάτα πατάτας - ένα αγαπημένο προϊόν Λιθουανών: buderai (λουκάνικα πατάτας), τηγανίτες zemaichiu (τηγανίτες πατάτας με κιμά), Švilpikai (μπαστούνια πατάτας με σάλτσα), ploksteinis (πουτίγκα πατάτας) και πολλά άλλα.

Δημοφιλή κρέατα zrazy, διάφορα πιάτα χοιρινού κρέατος (kumpis - χοιρινό ζαμπόν, διάφορα ρολά κρέατος), χήνα. το βόειο κρέας και το αρνί χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά. Τα λιθουανικά πιάτα με ψάρι μαγειρεύονται ή ψήνονται. Η περίφημη παραθαλάσσια λιχουδιά της χώρας - καπνιστό χέλι.

Μεταξύ των πιάτων αλευριού είναι ζυμαρικά, ζυμαρικά (μάγος), τηγανίτες με διάφορα γεμίσματα. Σε σύγκριση με τα πιάτα με πατάτες, το κουάκερ είναι λιγότερο δημοφιλές στη Λιθουανία. Το παραδοσιακό πιάτο παρασκευάζεται συχνότερα από κουάκερ - shupinis.

Ποτά στη Λιθουανία

Δημοφιλή ποτά στη χώρα είναι kvass, διάφορα τσάι από βότανα, "κύμινο νερό" - ένα αφέψημα των σπόρων του κύμινο. Οι Λιθουανοί είναι οπαδοί του ισχυρού φυσικού καφέ (ο στιγμιαίος καφές δεν είναι δημοφιλής στη χώρα).

Ποια πιάτα πρέπει να δοκιμάσετε στη Λιθουανία

Μια επίσκεψη στη Λιθουανία δεν θα είναι πλήρης εάν δεν απολαμβάνετε τη γεύση των πιάτων που είναι ένα είδος κάρτας επίσκεψης της χώρας.

Το πιο διάσημο εθνικό πιάτο της Λιθουανίας είναι τα zeppelins - μεγάλα ζυμαρικά με ιδιαίτερο σχήμα γεμίσματα - από λαχανικά, κρέας, τυρί cottage... Ο Zeppelins οφείλει το όνομά του στα γερμανικά αεροσκάφη των αρχών του 20ού αιώνα - κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, το έδαφος της χώρας καταλήφθηκε από γερμανικά στρατεύματα.

Κρύο μπορς "ouibarschiai" - τα παντζάρια στο κεφίρ με ξεχωριστές σερβιρισμένες βραστές πατάτες με άνηθο είναι δημοφιλές μεταξύ των πρώτων μαθημάτων.

Από το δεύτερο μάθημα, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά skilandis - χοιρινό καπνιστό με χοιρινό στομάχι με μπαχαρικά, ή να απολαύσετε την κληρονομιά της παλιάς λιθουανικής κουζίνας - φλογερό κυνήγι kobaskas. Για ένα πιάτο, μπορείτε να δοκιμάσετε kugelis - κατσαρόλα πατάτας ή ploksteinis - πουτίγκα φούρνου με αυγό και σάλτσα λιωμένου μπέικον και τηγανητά κρεμμύδια.

Δεν πρέπει να παραμελείτε το ψωμί στη Λιθουανία, ειδικά το μαύρο ψωμί. Το μαύρο ψωμί της Λιθουανίας, αναγνωρισμένο ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο, έχει μοναδική γεύση και μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο μήνες.

Τα πιο δημοφιλή επιδόρπια περιλαμβάνουν μήλο και τυρόπηγμα, шvituris - ένα κέικ με καρύδια και Šakotis - το εθνικό λιθουανικό κέικ..

Όχι λιγότερο όμορφα τοπία παραμονεύουν στη γειτονική Εσθονία - η ομορφιά του Παλιού Ταλίν δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμη και τον πιο εξελιγμένο ταξιδιώτη! Διαβάστε παρακάτω για ένα άλλο συναρπαστικό μονοπάτι για εσθονικά.

Λοιπόν, φυσικά, σίγουρα θα θέλετε να μάθετε για τις γραφικές γωνιές της Λετονίας, στις οποίες θα σας βοηθήσουμε επίσης! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - τα πάντα για τα αξιοθέατα του Sigulda, ένα καταπληκτικό λετονικό θέρετρο στον ποταμό Gauja.

Ένα παραδοσιακό γαμήλιο πιάτο, ένα ασυνήθιστο σχήμα κέικ φτιαγμένο από ζύμη αυγών μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης μαγειρεμένο σε σούβλα έχει εξαιρετική γεύση και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως έξι μήνες).

Από μη αλκοολούχα ποτά, αξίζει να δοκιμάσετε το kvass, ποιες συνταγές είναι πολλές στη Λιθουανία. Οι λάτρεις της μπύρας θα απολαύσουν το ταξίδι τους στη Λιθουανία, καθώς η χώρα είναι ένα πραγματικό βασίλειο μπύρας: εδώ είναι γνωστές περισσότερες από 200 συνταγές παρασκευής. Δεν είναι τυχαίο ότι η χώρα αναπτύσσει ενεργά τον τουρισμό «μπύρα» πρόσφατα..

Η πιο διάσημη μπύρα είναι η Švituris, που παράγεται στην Κλαϊπέντα από το 1784. Σε οποιοδήποτε μπαρ μπύρας, μπορείτε να επιλέξετε από δώδεκα διαφορετικά σνακ μπύρας - κομπάσκι σχάρας, κρουτόν σκόρδου, ξηρό τυρί και πολλά άλλα.

Μεταξύ των ισχυρών αλκοολούχων ποτών, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε το εθνικό λιθουανικό βάλσαμο "Suktinis", το οποίο έχει το καθεστώς της μαγειρικής κληρονομιάς της χώρας.

Ισχυρό βάμμα μελιού (50 μοίρες) παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παλιά συνταγή. Περιλαμβάνει μαύρες σταφίδες, σμέουρα, μούρα αρκεύθου, μπουμπούκια λεύκας και άλλα πολύτιμα φυτά.

Οι Λιθουανοί προτιμούν τα παραδοσιακά εθνικά πιάτα από το γρήγορο φαγητό, ώστε να μπορούν να γευτούν σε πολλά καφέ και εστιατόρια. Λιθουανικά εστιατόρια στο Βίλνιους και πέρα ​​από αυτά μπορούν πάντα να σας προσφέρουν ένα ποικίλο μενού. Ένα ευρύ φάσμα πιάτων της λιθουανικής εθνικής κουζίνας θα εντυπωσιάσει τους αληθινούς γκουρμέ.

Λιθουανική κουζίνα και πιάτα

Εάν έρχεστε στη Λιθουανία για να χαλαρώσετε και να αποκτήσετε νέες ευχάριστες εντυπώσεις, θα πρέπει να δοκιμάσετε και να εκτιμήσετε τα νόστιμα και, ταυτόχρονα, φθηνά πιάτα της λιθουανικής εθνικής κουζίνας. Στην εθνική τους κουζίνα, οι Λιθουανοί χρησιμοποιούν κυρίως πατάτες, χοιρινό, ωμά γαλακτοκομικά προϊόντα και εποχιακά λαχανικά. Τα πιάτα διακρίνονται από μια απλή συνταγή, ικανοποιητικές και προσιτές τιμές..

Στη Λιθουανία, υπάρχουν εξειδικευμένα εστιατόρια και καφετέριες που ονομάζονται "Lituviškai patekalai" (λιθουανικά πιάτα), όπου μπορείτε να δοκιμάσετε παραδοσιακά λιθουανικά πιάτα. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε αυτά τα πιάτα όχι μόνο εκεί, αλλά και στο μενού σχεδόν κάθε εστιατορίου ή καφέ. Και θα σας βοηθήσουμε να καταλάβετε τι και πώς φτιάχνονται έτσι ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει με το όνομα του πιάτου στα ρωσικά και τα λιθουανικά.

Πρώτα μαθήματα Λιθουανίας

Šaltibarščiai

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτό το λιθουανικό "τριαντάφυλλο θαύμα" - το περίφημο κρύο μπορς. Αυτή είναι μια σούπα παντζαριού με αγγούρια και βότανα, φτιαγμένη σε λιπαρό κεφίρ με ζεστές βραστές πατάτες και αυγά που σερβίρονται ξεχωριστά. Μερικές φορές προστίθενται καπνιστά κρέατα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου ελαφριά και δροσιστική σούπα. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα..

Σούπα σε ψωμί (Sriuba duonos kubilėlyje)

Υπάρχει ένα ακόμη υπέροχο γαστρονομικό θαύμα - αυτή είναι μια σούπα σε μια "κατσαρόλα" σίκαλης με μανιτάρια του δάσους (συνήθως λευκά). Κόψτε την κορυφή ενός μικρού καρβέλι σπιτικού ψωμιού σίκαλης και αφαιρέστε όλη τη σάρκα. Κρέμα σούπα με μανιτάρια χύνεται στο προκύπτον "δοχείο" και καλύπτεται με ένα κάλυμμα σίκαλης στην κορυφή. Η σούπα ψωμιού είναι τόσο νόστιμη όσο η σούπα μανιταριών.

Κύρια πιάτα λιθουανικής κουζίνας

Στα λιθουανικά πιάτα, το κρέας, το πιάτο και η σαλάτα δεν σερβίρονται ποτέ ξεχωριστά, όπως στα ρωσικά εστιατόρια. Εάν παραγγείλετε κρέας (ψάρι), τότε θα τους φέρετε ένα πιάτο, σαλάτα, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα (μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε πιάτο, σάλτσα μόνοι σας, αλλά αυτό δεν θα αλλάξει την τιμή).

Για σάλτσες, παραδοσιακά μανιτάρια (πορτσίνι και chanterelles) χρησιμοποιούνται, καθώς και σπανάκι, τυριά (και τα παράγωγά του), μπαχαρικά από βότανα.

Τα ρολά λάχανου στη Λιθουανία σερβίρονται με πατάτες και ξινή κρέμα. Επομένως, αυτό είναι ένα αρκετά πλούσιο και φθηνό πιάτο..

Zeppelins (Didžkukuliai)

Το κύριο γαστρονομικό "αξιοθέατο" της Λιθουανίας, το οποίο κάθε τουρίστας πρέπει να δοκιμάσει και να εκτιμήσει είναι τα διάσημα zeppelins, ή ονομάζονται επίσης Didžkukuliai - αυτά είναι μεγάλα αρωματικά πατάτα "αερόπλοια" με ζουμερό αλεσμένο κρέας στο εσωτερικό (είναι επίσης με τυρί cottage και με μανιτάρια είναι επίσης νόστιμο ).
Βράζονται και σερβίρονται με ξινή κρέμα σάλτσα με τραγανό μπέικον, κρεμμύδια ή σάλτσα μανιταριών (της επιλογής σας).
Υπάρχουν επίσης τηγανητά zeppelins, αλλά ποιος έχει καλό στομάχι! Για όσους δεν μπορούν να καυχηθούν, οι ζεπελίνες είναι φτιαγμένες από βραστές πατάτες (αυτό δεν ισχύει για όλους). Παρακαλώ σημειώστε ότι τέτοιες zeppelins δεν σερβίρονται παντού!
Κάθε μερίδα περιέχει δύο αρκετά μεγάλα zeppelins. Ωστόσο, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να παραγγείλετε μισό μερίδιο (σας συμβουλεύουμε να παραγγείλετε τα πάντα με μισό μέρος για δοκιμή), καθώς δεν είναι μικρά, αλλά τα πιάτα της λιθουανικής κουζίνας είναι πλούσια.

Vedarai

Το Vedarai είναι ένα άλλο πλούσιο λιθουανικό πιάτο. Τηγανισμένα κρεμμύδια, τριξίματα, στήθος, βότανα και μπαχαρικά προστίθενται σε τριμμένες πατάτες. Τα χοιρινά έντερα γεμίζονται με αυτή τη μάζα και ψήνονται στο φούρνο ή στη σχάρα μέχρι τραγανό. Σερβίρεται με μπέικον και ξινή κρέμα.

Kėdainių blynai

Οι τηγανίτες Kedainu είναι τηγανιτές τηγανίτες πατάτας φτιαγμένες από τριμμένες πατάτες με κιμά μέσα. Τηγανίτες σερβίρονται με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (γιαγιά πατάτας) - τα τηγανητά κρεμμύδια, τα τριξίματα, το στήθος και τα μπαχαρικά προστίθενται στις τριμμένες πατάτες. Διαμορφώθηκε, τοποθετήθηκε σε μαγκάλι και ψήθηκε στο φούρνο Σερβίρεται με λευκή σάλτσα, μπέικον και μανιτάρια.

Žemaičių blynai

Οι τηγανίτες Zhemaichiu παρασκευάζονται από ζεστές πατάτες βρασμένες με στολές, κιμά, γεμιστές με βραστό αλεσμένο κρέας με την προσθήκη μπαχαρικών, σοταρισμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια σχηματίζονται επίπεδες πίτες και τηγανίζονται σε τηγάνι. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα. Κατά την παραγγελία, μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια σάλτσα και μέγεθος μερίδας.

Γεμιστές πατάτες

Αυτή είναι μια βρασμένη πατάτα σε ένα σακάκι, γεμιστή με μανιτάρια, τηγανητά κρεμμύδια ή αλατισμένο σολομό. Σερβίρεται με καστίνι ή ξινή κρέμα.
Το πιάτο είναι ελαφρύ και όχι λιπαρό - για όσους δεν επιθυμούν να πάρουν βάρος.

Καστίνι

Φροντίστε να δοκιμάσετε το kastinis - ένα παλιό γαλακτοκομείο Samogitian που έχει υποστεί ζύμωση με ιδιαίτερη συνοχή, φτιαγμένο από σπιτική ξινή κρέμα και βούτυρο, σκόρδο και μπαχαρικά. Το μυστικό της ιδιαίτερης λεπτής συνέπειας του kastinis χρησιμοποιώντας την τεχνική κτυπήματος. Λεπτή και αρωματική μάζα σερβίρεται σε καφέ με πατάτες βρασμένες σε "στολή".
Το Kastinis μπορεί να αγοραστεί στο γαλακτοκομικό τμήμα οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ.

Λιθουανικά λουκάνικα (Lietuviškai dešreliai)

Κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά προστίθενται στο χοιρινό κιμά μέσω μύλου κρέατος και τα μικρά έντερα χοιρινού κρέατος γεμίζονται με κιμά. Τα λουκάνικα βράζονται και στη συνέχεια ψήνονται και σερβίρονται με λάχανο τουρσί ή πουρέ πατάτας.

Κιμπινάι

Το Kibinai είναι ένα εθνικό πιάτο των ιθαγενών Τάταρων Karaite που έχουν ζήσει εδώ και καιρό στη Λιθουανία (κυρίως στο Τρακάι). Αυτές είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές ζεστές πίτες φτιαγμένες από τρυφερή ζαχαροπλαστική με κιμά ή κιμά (χοιρινό, αρνί, μοσχάρι ή πουλερικά). Ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται ζεστά.
Τα Kibinai πωλούνται όχι μόνο σε καφετέριες, αλλά και σε σούπερ μάρκετ, που διαθέτουν τα δικά τους αρτοσκευάσματα. Αλλά τα πιο νόστιμα κινεζικά μπορούν να γευτούν μόνο στο Τρακάι, την πατρίδα των Λιθουανών Καραϊτών..

Δοκιμάστε τη Λιθουανία: 7 επιτυχίες της λιθουανικής κουζίνας

Διαβάστε περισσότερα
5 γραφικές βόλτες στην ακτή

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς διακοπές στη Λιθουανία χωρίς νόστιμη λιθουανική κουζίνα. Η πεζοπορία σε τοπικά εστιατόρια είναι υποχρεωτικό μέρος του προγράμματος κάθε σεβασμού τουρίστα. Επιπλέον, η κουζίνα στη Λιθουανία είναι πολύ ξεχωριστή. Έχει μόνο ένα μειονέκτημα - είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες..

Οι επιτυχίες της λιθουανικής κουζίνας είναι πατάτες. Οι Λιθουανοί αγαπούν και σέβονται τις πατάτες και τις μαγειρεύουν με κάθε είδους τρόπο. Επομένως, θα ξεκινήσω αυτήν τη γαστρονομική κριτική με το πιάτο # 1 στη Λιθουανία - zeppelin.

1. Zeppelins / Cepelinai

Εάν δεν έχετε πάει ποτέ στη Λιθουανία και δεν είστε εξοικειωμένοι με τις γαστρονομικές παραδόσεις της, τότε ακούγοντας το όνομα "zeppelins", δύσκολα θα σκεφτείτε ότι μιλάμε για κάτι βρώσιμο.

Το Zeppelins είναι το όνομα του κύριου λιθουανικού πιάτου. Πρόκειται για μια μεγάλη πατάτα zraza με γέμιση κρέατος, σε σχήμα που μοιάζει πραγματικά με ένα αεροσκάφος.

Το Zeppelins παρασκευάζεται από ένα μείγμα βρασμένων και ωμών, ψιλοκομμένων πατατών. Η συμπλήρωση της κλασικής έκδοσης είναι κρέας. Αν και στο μενού των σύγχρονων λιθουανικών εστιατορίων μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία γεμιστικών - κοτόπουλο, τυρί cottage, επιλογές για χορτοφάγους.

Εδώ, για παράδειγμα, ποιοι τύποι zeppelin υπάρχουν στο μενού του διάσημου εστιατορίου HBH (στο Palanga και στο Βίλνιους):

  • κλασικά zeppelins με ξινή κρέμα και τριξίματα.
  • χθεσινά zeppelins - κομμένα σε μισά και τηγανητά?
  • βραστά zeppelins με τυρί cottage ή κρέας - μια διατροφική επιλογή.

Ιστοσελίδα εστιατορίου HBH: hbh.lt

Το Zeppelins είναι ένα πολύ πλούσιο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Σερβίρονται σε 2 κομμάτια. Ποτέ δεν μπόρεσα να φάω 2 zeppelins ταυτόχρονα. Είναι απλώς ένα έργο δολοφόνου. Δεν μπορούσα να το χειριστώ. Και ήμουν πάντα έκπληκτος για τις λεπτές και ακόμη και κοκαλιάρικες λιθουανικές νεαρές κυρίες που, σε κάθε ευκαιρία, παραγγέλνουν τους εαυτούς τους ζέπελιν. Τα αντιμετώπισαν πολύ γρήγορα, χωρίς να ξεχάσουν να παραγγείλουν λίγο περισσότερο επιδόρπιο για εκκίνηση. Και όλα αυτά δεν αντικατοπτρίζουν ούτε μία πτώση στο σχήμα τους. Λοιπόν, δεν έχω γνωρίσει ποτέ παχύσαρκες γυναίκες στη Λιθουανία. Και υπάρχουν πολλοί λάτρεις του zeppelin.

Βρήκα την πλουσιότερη επιλογή zeppelin στο μενού του εθνικού εστιατορίου Etno Dvaras στην οδό Pilies στο Βίλνιους.

Εάν σας ενδιαφέρει όχι μόνο τι να φάτε, αλλά και τι να δείτε στη Λιθουανία, διαβάστε τα κορυφαία 9 αξιοθέατα του Βίλνιους.

2. Shaltibarščiai

Κατά τη γνώμη μας, αυτό είναι κρύο μπορς ή ψύχρα. Η λιθουανική θαλασσινή σόλα έχει τη δική της μοναδική γεύση και η συνταγή είναι ακόμα κάπως διαφορετική από το ψυγείο μας. Παρασκευάζεται με βάση το λιπαρό κεφίρ και την ξινή κρέμα 30% λιπαρά με την προσθήκη βραστών τεύτλων, αγγουριών και φρέσκων βοτάνων. Ένα βρασμένο αυγό (κομμένο στη μέση ή ψιλοκομμένο) προστίθεται επίσης στη σούπα. Το Shalltearschay δεν σερβίρεται με ψωμί, αλλά με βραστές πατάτες. Έτσι, είναι συνηθισμένο να το τρώτε με μια μπουκιά πατάτας.

3. Καπνιστό ψάρι

Η Λιθουανία είναι διάσημη για τις παραδόσεις της μπύρας. Και το καλύτερο σνακ με αφρώδη και αναζωογονητική λιθουανική μπύρα είναι καπνισμένο ψάρι της Βαλτικής. Εάν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας λάτρη αυτού του ποτού, είναι καλό από μόνο του. Φυσικά, το καπνιστό ψάρι δεν είναι μόνο λιθουανική λιχουδιά. Πωλείται επίσης σε άλλες χώρες της Βαλτικής.

Προσπάθησα να αγοράσω αυτό το είδος ψαριού στη Λετονία, συμπεριλαμβανομένου του θολωτού λαμπρέυ, το οποίο δεν με εντυπωσίασε ιδιαίτερα. Το πιο νόστιμο καπνιστό ψάρι είναι ακόμα στη Λιθουανία. Ιδιαίτερα φρέσκα και μαγειρεμένα σε καπνιστές στο σπίτι.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε καπνιστό ψάρι στο μικρό ψαροχώρι Juodkrante στο Curonian Spit. Υπάρχουν πολλά σπιτικά καπνού. Το ψάρι πωλείται ακόμα ζεστό, κατευθείαν από το καπνό. Διαβάστε για την Κεντρική Ρίγα Αγορά και άλλα αξιοθέατα της Ρίγας εδώ

4. Τηγανητό ψωμί με τυρί / Kepinta duonelė

Ένα άλλο έξυπνο σνακ μπύρας που μπορεί να καταναλωθεί έτσι, χωρίς μεθυστικά ποτά. Πρόκειται για μαύρο ψωμί, κομμένο σε κομμάτια, τηγανητό και καρυκεύματα με τυρί, σκόρδο και ενδεχομένως μαγιονέζα κάπου. Απλώς εξωφρενικό, αλλά απίστευτα νόστιμο και τρομερά υψηλό σε θερμίδες.

Δοκίμασα αυτό το πιάτο σε διάφορες περιοχές της Λιθουανίας. Στο Βίλνιους, το Τρακάι, το Ντρουσκινίνκαι, αυτό δεν είναι πολύ νόστιμο, παρόμοιο με τα συνηθισμένα κράκερ, και οι μερίδες είναι πολύ μικρές. Αλλά στα βόρεια της Λιθουανίας και στις ακτές της Βαλτικής, για παράδειγμα, στην Palanga, είναι εντελώς διαφορετικό θέμα..

5. Τηγανίτες πατάτας / Tarkiniai blynai

Όπως έγραψα παραπάνω, οι πατάτες είναι πολύ δημοφιλείς στη Λιθουανία. Δεν παράγονται μόνο zeppelins. Αντικαθιστά συχνά το αλεύρι..

Στην παραδοσιακή κουζίνα της Σαμογέτιδας, υπάρχουν πολλά πιάτα που μας φαίνονται οικεία (τηγανίτες, πίτες), στις οποίες χρησιμοποιούνται πατάτες αντί για αλεύρι.

Για παράδειγμα, οι λιθουανικές πατάτες τηγανίτες Tarkiniai blynai είναι ανάλογες με τις λευκορωσικές τηγανίτες, αλλά με γέμιση. Στη Λευκορωσία, οι τηγανίτες πατάτας με γέμιση κρέατος ονομάζονται μάγοι. Το Tarkiniai blynai έρχεται με διάφορα γεμίσματα - κρέας, τυρί cottage και σκόρδο. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Πρωτοχρονιά στη Ρίγα

6. Κιμπινάι

Αυτές είναι τόσο μικρές πίτες με γέμιση κρέατος (παραδοσιακά με αρνί). Ψήστε τα στο φούρνο.

Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο ανήκει στην κουζίνα Karaite. Στη Λιθουανία, οι Karaites ζουν στο Trakai. Ως εκ τούτου, οι πίτες κιμίνι (ή οι κουμπιές, όπως λέγονται μερικές φορές) μπορούν να αγοραστούν εκεί σε κάθε βήμα. Σε άλλα μέρη της Λιθουανίας, είναι απίθανο να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.

Τώρα τα κινεζικά παρασκευάζονται με διαφορετικά γεμίσματα (όχι μόνο με κρέας) - με κοτόπουλο, πατάτες, σπανάκι και τυρί cottage, μανιτάρια και τυρί. Υπάρχουν επίσης γλυκές επιλογές, με ένα μήλο, για παράδειγμα. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια και καφετέριες της κουζίνας Karaite στο Trakai, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο αυτές τις πίτες, αλλά και άλλα εθνικά πιάτα Karaite..

Τους δοκίμασα σε διαφορετικά μέρη. Κατά τη γνώμη μου, τα πιο νόστιμα κουμπίν στο Τρακάι, φτιάχνονται στο SENOJI KIBININĖ (διεύθυνση: Karaimu g. 65, website: kibinas.lt). Έχουν λεπτή ζύμη και πολλή γέμιση..

7. Σακότη

Για επιδόρπιο, άφησα τη διάσημη λιθουανική πίτα Shakotis. Είναι επίσης το πιο δημοφιλές γλυκό σουβενίρ που οι τουρίστες φέρνουν από τη Λιθουανία. Οι Λιθουανοί το αποκαλούν Raguolis ή "Grande's Horned Pie".

Ο Σακότης περιλαμβάνεται στη λίστα του Εθνικού Ταμείου Μαγειρικής Κληρονομιάς της Λιθουανίας.

Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι μοναδική. Είναι σχεδόν αδύνατο να το επαναλάβω στο σπίτι. Πρώτον, επειδή το σωστό σακόττο μαγειρεύεται σε πραγματικό φούρνο με ξύλα. Ψήνεται σε ένα σουβλάκι πάνω από μια ανοιχτή φωτιά, περιστρέφοντας περιοδικά και ρίχνει ζύμη στην κορυφή, η οποία ρέει προς τα κάτω και σχηματίζει ένα περίπλοκο σχήμα "κερασφόρου" πίτας. Δεύτερον, η συνταγή χρησιμοποιεί τη ζύμη αυγών. Η προετοιμασία μιας πίτας απαιτεί τεράστια ποσότητα αυγών - περίπου 30-40 αυγά ανά 1 κιλό αλεύρι.

Παραδοσιακά, ο σακότης ψήθηκε για μεγάλες οικογενειακές γιορτές. Για παράδειγμα, για γάμους. Ως εκ τούτου, συχνά ονομάζεται "γαμήλια τούρτα". Η Πολωνία, η γειτονική Λιθουανία, έχει παρόμοια συνταγή πίτας.

Εάν σκέφτεστε να φέρετε ένα σακότι ως δώρο από τη Λιθουανία, αγοράστε το σε καταστήματα. Πωλούν πίτες διαφόρων μεγεθών - μικρές και μεγάλες, συσκευασμένες σε όμορφη και ανθεκτική συσκευασία. Στον ιστότοπο sakotis.lt μπορείτε να παραγγείλετε παραδοσιακές πίτες και διάφορες γιορτινές και διακοσμημένες επιλογές ως δώρο.

Απολαυστικό και νόστιμο ταξίδι για όλους.

Χρήσιμες ταξιδιωτικές συμβουλές και κόλπα

Για να εξοικονομήσετε αεροπορικά εισιτήρια:

Βρείτε μια φτηνή πτήση χρησιμοποιώντας το Aviasales. Ψάχνει για αεροπορικά εισιτήρια σε όλο τον κόσμο. Θα βρείτε σίγουρα τη σωστή πτήση.

Πώς να αγοράσετε αεροπορικά εισιτήρια στο Διαδίκτυο διαβάστε εδώ

Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα σε ένα ξενοδοχείο:

Μπορείτε να κάνετε κράτηση για ξενοδοχείο, ξενώνα ή διαμέρισμα στο Booking.com - αυτό είναι το πιο βολικό και δημοφιλές εργαλείο. Αναζητήστε ένα διαμέρισμα οπουδήποτε στον κόσμο μέσω Airbnb (ο σύνδεσμος είναι ένα μπόνους 2100 ρούβλια). Έχουμε επίσης μια επιλογή από ενδιαφέρουσες κατοικίες στον ιστότοπό μας.

Και εδώ - οδηγίες για την Airbnb

Μην ξεχάσετε την ασφάλιση:

Η ταξιδιωτική ασφάλιση σας προστατεύει από ασθένειες, τραυματισμούς και κλοπή. Πρόκειται για προστασία σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά. Οι συγγραφείς του ιστότοπου Dorogi-ne-dorogi.ru δεν ταξιδεύουν ποτέ χωρίς ασφάλιση. Για να βρούμε μια ασφαλιστική εταιρεία, χρησιμοποιούμε την υπηρεσία Cherehapa.ru

Ένας διασκεδαστικός οδηγός και μια ενδιαφέρουσα εκδρομή:

Χρησιμοποιήστε το Tripster - έχουν τη μεγαλύτερη επιλογή ασυνήθιστων εκδρομών σε όλο τον κόσμο.

← Προηγούμενο | Επόμενο →