Τι το κάνει διαφορετικό :: μπρόκολο και κουνουπίδι

Πιο πρόσφατα, οι Ρώσοι κηπουροί και οι κηπουροί καλλιεργούσαν ενεργά το λευκό λάχανο, λέγοντας ότι δεν είναι δύσκολο να το καλλιεργήσουν και επίσης ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Σήμερα αποδείχθηκε ότι οι βιταμίνες σε τέτοιο λάχανο είναι πολύ λιγότερο από ό, τι σε άλλους τύπους. Σήμερα, πολλές νοικοκυρές μεγαλώνουν κουνουπίδι, συχνά το συγχέουν με το μπρόκολο. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ του κουνουπιδιού και του μπρόκολου;?

Το κουνουπίδι είναι ένα ετήσιο εργοστάσιο. Οι ταξιανθίες είναι λευκές, μπορεί να έχουν ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση, περιστασιακά πράσινες.

Το μπρόκολο είναι επίσης ετήσιο φυτό, αλλά το χρώμα του είναι πράσινο, οι μπουμπούκια μπορούν επίσης να έχουν ελαφρώς μοβ χρώμα.

Οι συνθήκες ανάπτυξης είναι επίσης διαφορετικές..

Το κουνουπίδι συνήθως δεν του αρέσει οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για αυτήν: 15-18 μοίρες. Τέτοιο λάχανο φυτεύεται σε ανοιχτούς χώρους, καθώς η έλλειψη ηλιακού φωτός είναι καταστροφική για αυτό. Το έδαφος για το κουνουπίδι πρέπει να είναι μέτρια υγρό και να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: μαγνήσιο, χαλκό και βόριο. Εάν φυτέψετε λάχανο σε δυσμενή εδάφη, τότε το κλειδί για την ανάπτυξή του θα είναι μια μεγάλη ποσότητα λιπασμάτων και προσεκτική φροντίδα.

Αλλά για το μπρόκολο, δεν απαιτείται τέτοια φροντίδα. Είναι λιγότερο απαιτητικό στο έδαφος, αλλά είναι αρκετά απαιτητικό για το πότισμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι από 16-25 βαθμούς. Εάν κόψετε ένα σουτ μπρόκολου, θα μεγαλώσει. Εάν αργάτε με το κόψιμο, οι ταξιανθίες απλώς μαραίνονται και αποσυντίθενται. Τέτοιο λάχανο είναι ακατάλληλο για φαγητό..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά.

Το μπρόκολο θεωρείται από πολλούς η βασίλισσα του λάχανου, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Το μπρόκολο περιέχει 90% νερό και 10% φυτικές ίνες. Από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο και κάλιο. Αυτό το λάχανο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Β και Γ. Μεταξύ όλων των φυτών που είναι χρήσιμα, το μπρόκολο έρχεται πρώτο. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καταρράκτη, εγκεφαλικών επεισοδίων, καθώς και για την πρόληψη του καρκίνου. Η κύρια ουσία που απελευθερώνει το μπρόκολο είναι η σουλφοραφάνη. Επίσης, το μπρόκολο περιέχει συνεγκρίνη, η οποία όχι μόνο σταματά τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων, αλλά επίσης προκαλεί το θάνατό τους..

Το κουνουπίδι είναι επίσης γεμάτο με ευεργετικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το κουνουπίδι περιέχει την περισσότερη βιταμίνη C, ακόμη περισσότερο από τα εσπεριδοειδή. Περιέχει επίσης χρήσιμες ίνες και βιοτίνη - μια γνωστή θεραπεία για δερματικά εξανθήματα. Συνήθως, σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων, γενικά δεν συνιστάται η κατανάλωση λάχανου, αλλά αυτό δεν ισχύει για το κουνουπίδι, καθώς έχει φυτικές ίνες. Επίσης, το κουνουπίδι είναι ένα από τα πρώτα πιάτα μωρών, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης απαραίτητη για την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Νευρικές ασθένειες, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ασθένειες των οστών και του ήπατος είναι εκείνες οι ασθένειες στις οποίες το κουνουπίδι είναι εξαιρετικός βοηθός. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να φάτε τόσο ταξιανθίες όσο και στελέχη, ένα κεφάλι. Τόσο το κουνουπίδι όσο και το μπρόκολο τρώγονται σε διάφορες μορφές: στον ατμό, τηγανητό, βραστό, ωμό. Εάν προσθέσετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, θα είστε υγιείς και χαρούμενοι..

Συνοψίζοντας, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού:

1. Χρώμα: οι ταξιανθίες κουνουπιδιού είναι λευκές, πράσινες μπρόκολο, θάμνος μπρόκολου είναι αρκετές δεκάδες εκατοστά υψηλότερες από τον θάμνο κουνουπιδιού.

2. Το μπρόκολο είναι πιο ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, λιγότερο απαιτητικό στο έδαφος.

3. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά.

Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι υγιή λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι τους συγχέουν κατά λάθος λόγω της παρόμοιας εμφάνισής τους. Η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού είναι ότι τα μικρά και κάπως στρογγυλεμένα φύλλα είναι χαρακτηριστικά για το λάχανο, ενώ στο μπρόκολο είναι πολύ πιο χοντρό, οι λεπίδες τους είναι πολύ βαθύτερες, οι μίσχοι κυριαρχούν σε μήκος.

  1. Χαρακτηριστικά κάθε λαχανικού
  2. Κουνουπίδι
  3. Μπρόκολο
  4. Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  5. συμπέρασμα

Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Χαρακτηριστικά κάθε λαχανικού

Από τις πιο αξιοσημείωτες ομοιότητες μεταξύ των σπαραγγιών και του κουνουπιδιού, υπάρχει μια σχεδόν πανομοιότυπη εμφάνιση, εάν δεν λάβετε υπόψη ένα πράγμα - μερικές λεπτομέρειες όπως μεγέθη, μορφές χρώματος βλαστών.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι διαφορετικά:

  • βιοχημική σύνθεση σταυρανθών φυτών ·
  • Το σπαράγγι καταναλώνεται στην αρχική του μορφή, ενώ το κουνουπίδι χρειάζεται θερμική επεξεργασία.
  • Το κουνουπίδι είναι πιο απαιτητικό σε συνθήκες ανάπτυξης.
  • η βλαστική περίοδος του μπρόκολου είναι έως 65 ημέρες.
  • ενώ το κουνουπίδι αποδίδει φρούτα μία φορά το χρόνο, το σπαράγγι είναι ικανό να παράγει καλλιέργειες για αρκετούς μήνες στη σειρά.

Κουνουπίδι

Το λάχανο χαρακτηρίζεται από λευκές ή κιτρινωπές αποχρώσεις. Το κουνουπίδι είναι ένα ετήσιο φυτό άνοιξη ή χειμώνα. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες και βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.

Το στέλεχος στην τομή φαίνεται κυλινδρικό σχήμα, το ύψος του κυμαίνεται από 10 έως 70 cm, τα φύλλα είναι λοξά ή ίσια, οι πλάκες έχουν σπειροειδή καμπυλότητα. Η διαμόρφωση των φύλλων ποικίλλει επίσης ευρέως: ολόκληρο ασημί ή πλησιέστερο σε πριονωτό λύρα διαιρεμένο με μίσχους. Το τελευταίο μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 40 εκ. Το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο σε πράσινο-μπλε τόνους, υπάρχουν γκρίζες αποχρώσεις και φωτεινή χρώση ανθοκυανίνης. Η λεπίδα των φύλλων είναι στενή, μπορεί να περικοπεί οβάλ, περικομμένη ελλειπτική, ωοειδής ή λογχοειδή. Το μέγεθος των φύλλων είναι μεγάλο, από 20 έως 90 εκ. Η ποσότητα της πλάκας κεριού είναι διαφορετική για μεμονωμένους αντιπροσώπους.

Τα χρησιμοποιούμενα όργανα κουνουπιδιού είναι οι βλαστοί ανθοφορίας που βρίσκονται στους άξονες του ανώτερου φυλλώματος ή οι κεφαλές είναι πολύ διακλαδισμένοι βλαστοί κορυφής που είναι πολύ στριμμένοι. Το χρώμα αυτών των κεφαλών και των ανθισμένων βλαστών ποικίλλει εντός του πράσινου φάσματος, αλλά υπάρχουν μοβ, κίτρινες και λευκές αποχρώσεις. Τα άνω φύλλα είναι μικρά ή έχουν σχήμα κοντού οβάλ, η άκρη είναι ομοιόμορφη ή οδοντωτή. Ο καρπός έχει πολλούς σπόρους μήκους 6-9 cm.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο διαφέρει από το κουνουπίδι, πρώτα απ 'όλα, επειδή είναι πράσινο, ανεπιτήδευτο στη θερμοκρασία και τη σύνθεση του εδάφους.

Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαιτητικά γεύματα

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής, ο μίσχος μεγαλώνει σε μεγέθη από 50 έως 90 cm, σχηματίζοντας ανθισμένα χυμώδη κλαδιά στην κορυφή, στα οποία οι πράσινοι μπουμπούκια κάθονται πυκνά, σχηματίζοντας ένα κεφάλι. Μέχρι να έχουν χρόνο να μετατραπούν σε κίτρινα γενετικά όργανα, οι μπουμπούκια κόβονται και χρησιμοποιούνται περαιτέρω από ειδικούς μαγειρικής. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η διάμετρος της κεφαλής έχει ήδη φτάσει τα 10 έως 18 cm. Μετά την κοπή, οι πλευρικοί οφθαλμοί σχηματίζουν και πάλι χρήσιμους οφθαλμούς, έτσι ώστε το μπρόκολο να μπορεί να αποφέρει καρπούς με επιτυχία για αρκετούς μήνες το χρόνο.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όπως πολλά άλλα λαχανικά, το μπρόκολο και το κουνουπίδι περιέχουν φυτικές ίνες απαραίτητες για την πεπτική διαδικασία, οπότε αυτές οι τροφές είναι χαμηλές σε θερμίδες και είναι καλές για την απώλεια βάρους. Επίσης, αυτοί οι σταυρωτές είναι σημαντικοί για τον άνθρωπο λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα, ωστόσο, το κουνουπίδι είναι κατώτερο από την άποψη του περιεχομένου τους. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτών των σταυρωτών είναι το γεγονός ότι δεν μπορούν να προκαλέσουν βλάβη, tk. δεν έχετε την ικανότητα να προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση.

Και τα δύο φυτά περιέχουν νερό, φυτικές ίνες, βιταμίνες, αμινοξέα διαφόρων τύπων και μεταλλικά στοιχεία. Βιταμίνη U - μια αποτελεσματική δράση κατά διαφόρων ελκών, η Α-ρετινόλη έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά συστήματα οργάνων, ειδικά στα μάτια, η Ε-τοκοφερόλη είναι απαραίτητη για την ορθή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, το ασκορβικό οξύ βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ιογενείς ασθένειες και να αναπτύξει ισχυρή ανοσία σε αυτά.

Επιπλέον, περιέχουν τα ακόλουθα μικρο και μακρο στοιχεία: κάλιο για την απέκκριση αλάτων, ασβέστιο για συνδετικούς ιστούς, μαγνήσιο για το καρδιαγγειακό σύστημα, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα στοιχεία..

Το πλεονέκτημα είναι ότι το β-καροτένιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη διατήρηση της νεανικής και φρέσκιας επιδερμίδας. Η χλωροφύλλη διατηρεί τη σύνθεση του αίματος, η ποσότητα των απαραίτητων αμινοξέων βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο βόειο κρέας, γι 'αυτό η χρησιμότητα και των δύο τύπων λάχανου δεν πρέπει να υποτιμάται. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ικανότητα είναι ότι αυτές οι φυτικές καλλιέργειες μπορούν κυριολεκτικά να "παρακαλώ" γιατί βοηθά στην παραγωγή ενδορφινών.

Ένα σαφές πλεονέκτημα έναντι των ζωικών προϊόντων είναι η απουσία χοληστερόλης στο λάχανο, γεγονός που το καθιστά διαφορετικό, για παράδειγμα, από το πρωτεϊνικό μέρος των αυγών κοτόπουλου. Επομένως, αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά καθαρίζουν φυσικά τα έντερα, βελτιστοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και τις πεπτικές διαδικασίες..

Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι πήραν πρόσφατα θέση στις κουζίνες και τις αυλές μας. Λόγω της επιφανειακής ομοιότητας των λαχανικών, μερικές φορές εμφανίζεται σύγχυση. Και είμαστε αντιμέτωποι με το καθήκον να καταλάβουμε τι είναι αυτά τα φυτά, υπάρχει διαφορά μεταξύ τους και ποια είναι τα οφέλη από αυτά.

Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Κοιτάζοντας δύο πολύχρωμα, αλλά τόσο παρόμοια κεφάλια λάχανου, κάποιος παίρνει την εντύπωση ότι είναι ποικιλίες του ίδιου φυτού.

Το μπρόκολο είναι κουνουπίδι ή όχι

Το παλιό όνομα για το μπρόκολο, που μοιάζει με "Ιταλικά σπαράγγια", μπορεί να είναι παραπλανητικό. Αυτό το όνομα εμφανίστηκε λόγω των διακλαδισμένων βλαστών και της χώρας όπου καλλιεργήθηκε.

Στην πραγματικότητα, το μπρόκολο δεν είναι σπαράγγια. Και τα δύο φυτά ανήκουν στην οικογένεια λάχανων (Cruciferous), του τύπου λάχανο. Η διαφορά μεταξύ αυτών των λαχανικών και άλλων τύπων λάχανου είναι ότι τα φύλλα δεν είναι καλά για φαγητό, αλλά άγουρα μπουμπούκια / ταξιανθίες. Το μπρόκολο είναι ο πλησιέστερος συγγενής και προκάτοχος του κουνουπιδιού, το οποίο εξηγεί τη φυσική τους ομοιότητα.

Αναφορά. Το μπρόκολο (μπρόκολο - "βλαστοί, κλαδιά") εκτράφηκε στην αρχαία Ρώμη και μέχρι τον 16ο αιώνα δεν έφυγε από την Ιταλία. Τον 16ο αιώνα, ήρθε στη Γαλλία, τον 18ο αιώνα - στην Αγγλία, στις αρχές του 20ου - στην Αμερική, και μόνο στα τέλη του 20ου αιώνα - στη Ρωσία. Τώρα, εκτός από το παραδοσιακό όνομα, χρησιμοποιούν επίσης "σπαράγγια".

Πώς μοιάζουν το κουνουπίδι και το μπρόκολο

Οι λευκές, κιτρινωπές, ελαφρώς κρεμώδεις αποχρώσεις είναι χαρακτηριστικές των ταξιανθιών του κουνουπιδιού. Αν και έχει πολύ περισσότερες ποικιλίες και είναι εντυπωσιακό στο χρώμα. Εκτός από το κλασικό λευκό, υπάρχουν ποικιλίες με πορτοκαλί, ελαφριές λιλά και αποχρώσεις σαλάτας..

Το φυτό είναι ένα ετήσιο φυτό, το στέλεχος είναι κυλινδρικό, μήκους 10 έως 70 εκ. Η κορυφή του στέφεται με ένα κεφάλι, που αποτελείται από πολλά αρχέγονα ταξιανθίες, το ένα κοντά στο άλλο. Τα φύλλα είναι στενά, σφηνοειδή ή ωοειδή, ανοιχτό πράσινο έως πρασινωπό-μπλε χρώμα.

Το σπαράγγι είναι πάντα πιο σκούροι τόνοι - ποικίλοι βαθμοί έντασης του πράσινου, μερικές φορές μοβ. Το στέλεχος είναι μεγαλύτερο, κλαδιά πλησιέστερα στην κορυφή και φτάνει τα 50-90 εκ. Τα κλαδιά καλύπτονται πυκνά με μπουμπούκια, δημιουργώντας ένα κεφάλι, το οποίο κόβεται έως ότου οι ταξιανθίες αρχίσουν να ανθίζουν και να γίνουν κίτρινες. Τα φύλλα του φυτού είναι ανοιχτό πράσινο με μπλε απόχρωση.

Ποιο χρώμα του μπρόκολου φαίνεται στη φωτογραφία.

Πώς διαφέρει το μπρόκολο από το κουνουπίδι

Δεν υπάρχουν πολλές σημαντικές διαφορές.

Εξωτερικά σημάδια

Οι προφανείς διαφορές στο χρώμα συμπληρώνονται από άλλους παράγοντες. Το κουνουπίδι έχει στρογγυλεμένο σχήμα, ενώ το σπαράγγι μοιάζει με ένα μικρό δέντρο. Το μέγιστο βάρος μιας κεφαλής κουνουπιδιού είναι 5 κιλά. Αυτό είναι πολύ περισσότερο από το βάρος του μεγαλύτερου κεφαλιού μπρόκολου.

Απαιτώντας φροντίδα κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας

Το κουνουπίδι είναι ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας. Για μεγάλες περιόδους με θερμοκρασία + 10 ° C και κάτω, η ανάπτυξη επιβραδύνεται και οι κεφαλές γίνονται μικρές και χονδροειδείς. Σε + 25 ° C και πάνω, το φυτό αισθάνεται επίσης άβολα - η ζέστη και η έλλειψη υγρασίας οδηγούν σε χαλαρότητα και υπερβολική τριχόπτωση των φρούτων.

Οι βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξή του είναι + 15… + 18 ° C, επαρκές φως του ήλιου, κανονικό πότισμα και θρεπτικό χώμα που περιέχει χαλκό, βόριο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο και ουδέτερο επίπεδο pH. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου ότι το φυτό έχει ένα ασθενές ινώδες ριζικό σύστημα που βρίσκεται στα ανώτερα στρώματα του εδάφους..

Το μπρόκολο δεν είναι τόσο επιβλητικό: μεγαλώνει σε οποιοδήποτε έδαφος, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από + 16 ° C έως + 25 ° C, αλλά αγαπά επίσης το έγκαιρο πότισμα.

Αναφορά. Το κουνουπίδι δεν γίνεται άγριο. Προφανώς, παρουσιάστηκε στον Μεσαίωνα στη Συρία, οπότε το δεύτερο όνομά του είναι "Συριακό λάχανο". Ήταν μικρότερο σε μέγεθος από τις σύγχρονες ποικιλίες και είχε λίγο πικρή γεύση. Παρά την απλή εμφάνισή του και την πικρή του γεύση, ήταν δημοφιλές και εκτιμήθηκε από την Avicenna ως πηγή βιταμινών το χειμώνα..

Απόδοση παραγωγής

Το συριακό λάχανο φέρνει καρπούς μόνο μία φορά. Η μοναδικότητα του σπαραγγιού είναι ότι όταν το κεφάλι κόβεται, οι πλευρικοί οφθαλμοί αρχίζουν να αναπτύσσονται και αποδίδουν καρπούς και είναι δυνατόν να συγκομιστεί για αρκετούς μήνες στη σειρά. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο να κόψετε τα μπουμπούκια ενώ είναι πράσινα. Εάν οι ταξιανθίες γίνουν κίτρινες, δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν για φαγητό..

Ποιο είναι πιο υγιεινό - μπρόκολο ή κουνουπίδι

Δεδομένου ότι και τα δύο λαχανικά είναι μέλη της ίδιας οικογένειας και στενά συνδεδεμένες καλλιέργειες, μοιράζονται πολλές ιδιότητες. Για να προσδιορίσουμε ποιο είναι πιο χρήσιμο, θα μελετήσουμε τη χημική και μεταλλική σύνθεση.

Σύνθεση μπρόκολου και κουνουπιδιού

Και τα δύο σταυρανθή είδη είναι διαιτητικά προϊόντα και οι θρεπτικές τους τιμές διαφέρουν ελαφρώς..

Δείκτης (ανά 100 g ακατέργαστου προϊόντος)ΚουνουπίδιΜπρόκολο
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal2534
Νερό, g9291
Πρωτεΐνες, g1.92.9
Λίπος, g0,280.35
Υδατάνθρακες, g4.965.24

Οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν περίπου 20 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 12 είναι απαραίτητα.

Η χημική σύνθεση των προϊόντων είναι επίσης παρόμοια, με εξαίρεση μερικές ποσότητες..

Θρεπτικά συστατικά (ανά 100 γραμμάρια ωμών λαχανικών)Κουνουπίδι, mgΜπρόκολο, mg
Α (ρετινόλη)-0,03
Β καροτίνη-0.36
C (ασκορβικό οξύ)48.291 (99% DV)
Β1 (θειαμίνη)0,090,07
Β2 (ριβοφλαβίνη)0,070.12
Β3 (νιασίνη)0,590,64
B4 (χολίνη)44.318.7
B5 (παντοθενικό οξύ)0,670,54
Β6 (πυριδοξίνη)0.170.16
B9 (φολικό οξύ)0,050,06
Ε (τοκοφερόλη)0,090,8
Κ (φυλλοκινόνη)0,02104 (85% DV)
Νάτριοδέκα27
Κάλιο210315
Ασβέστιο6047
Μαγνήσιο1724
Φώσφορος5181
Σίδερο1.40,8
Μαγγάνιο0.160.23
Χαλκός0,040,05

Είναι προφανές ότι τα ιταλικά σπαράγγια ξεπερνούν όχι μόνο το κουνουπίδι, αλλά και όλα τα φυτά της οικογένειας λάχανων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, και η βιταμίνη Κ είναι γενικά εξαιρετικά σπάνια σε υψηλές συγκεντρώσεις. Αλλά και τα δύο είδη περιέχουν σπάνια βιταμίνη U (παρόμοια με βιταμίνη ένωση μεθειονίνη) και σουλφοραφάνη - μια οργανική ένωση σε νεαρούς βλαστούς μπρόκολου και κουνουπιδιού (σε μικρότερο βαθμό).

Προσοχή! Μέσα σε λίγες ημέρες από την αποθήκευση, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώθηκε στο μισό. Για να διατηρήσετε την αξία της βιταμίνης, συνιστάται να διατηρήσετε το λάχανο σε ψύξη ή κατάψυξη.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Και τα δύο λαχανικά δεν θεωρούνται μάταια ηγέτες στη διατροφική διατροφή, καθώς έχουν αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια στην πέψη του προϊόντος από ό, τι λαμβάνει από την κατανάλωσή του. Ακόμα και με τόσο χαμηλή ενεργειακή αξία, τα λαχανικά παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες..

Η τακτική κατανάλωση τροφίμων έχει θετική επίδραση στην υγεία:

  • Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στην οπτική οξύτητα, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
  • ασκορβικό οξύ - ένας αντιιικός παράγοντας και ανοσοδιαμορφωτής - σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου που εμπλέκεται στη διαδικασία της αιματοποίησης.
  • Οι βιταμίνες Β σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα, το φολικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό εμβρυϊκών νευρικών ιστών.
  • η νιασίνη ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και την κυκλοφορία του αίματος.
  • το μαγνήσιο και το κάλιο ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • η μεθειονίνη - μια ουσία που σχηματίζει ένζυμα - υποστηρίζει την υγεία του γαστρικού βλεννογόνου και ομαλοποιεί την πέψη.
  • η καμπεφερόλη, που περιέχεται στις ταξιανθίες, αποτρέπει ή μειώνει την εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, δρα ως τονωτικό και αποκαταστατικό συστατικό.
  • το φυτικό αντιβιοτικό sulforaphane καταπολεμά τις φλεγμονώδεις και μολυσματικές διεργασίες, μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.
  • Η χλωροφύλλη, η σισιγρίνη και η γλυκοραφανίνη έχουν επίσης αντικαρκινική δράση και μαζί δείχνουν υψηλή αποτελεσματικότητα.

Η σουλφοραφάνη αποσυντίθεται όταν βράσει για περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα. Για να διδάξετε το μέγιστο όφελος, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο των Κινέζων επιστημόνων: κόψτε το ακατέργαστο μπρόκολο σε κομμάτια 2 mm, αφήστε το για 30-90 λεπτά και τηγανίστε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Με αυτή τη θεραπεία, το επίπεδο της σουλφοραφάνης αυξάνεται σχεδόν 3 φορές. Η υψηλότερη συγκέντρωση οργανικών ενώσεων βρίσκεται σε νεαρούς βλαστούς.

Η ιδιαιτερότητα και των δύο λαχανικών είναι η αδυναμία πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης. Ωστόσο, υπάρχει μια λίστα αντενδείξεων για χρήση:

  • ασθένεια του θυρεοειδούς (υποθυρεοειδισμός) - σταυρανθή φυτά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες 2-3 φορές την εβδομάδα.
  • αρθρίτιδα;
  • ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
  • περίοδο ανάρρωσης μετά από χειρουργική επέμβαση στα κοιλιακά όργανα.

Ποιο είναι πιο νόστιμο - μπρόκολο ή κουνουπίδι

Είναι απίθανο να καταλήξουμε σε μια κοινή απόφαση ποια από τα λαχανικά τους είναι πιο νόστιμα. Για παράδειγμα, η πιο έντονη μυρωδιά των σπαραγγιών κατά το μαγείρεμα αποδίδει την ευαίσθητη υφή του τελικού πιάτου. Πολλά εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας και τις μεθόδους μαγειρέματος. Τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι τρώγονται ωμά, βραστά, μαγειρευτά, τηγανητά, ψητά και μαριναρισμένα. Προετοιμάστε λαχανικά μεμονωμένα ή σε συνδυασμό μεταξύ τους.

Η επιβληθείσα γνώμη για την άσχημη, ολισθηρή μάζα προέρχεται από εκείνους που έχουν δοκιμάσει ψημένο λάχανο. Ο κύριος κανόνας για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο δεν είναι να το παρακάνετε με θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να το παίξετε ασφαλές και να αφήσετε τα λαχανικά ελαφρώς υγρά, γεγονός που εγγυάται μια πλούσια γεύση και μέγιστα οφέλη..

Ποιο είναι το όνομα ενός υβριδίου μπρόκολου και κουνουπιδιού

Οι κτηνοτρόφοι έχουν γεννήσει ένα υβρίδιο με τα ειδικά χαρακτηριστικά και των δύο καλλιεργειών, αλλά ταυτόχρονα ξεχωρίζει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση. Το όνομα Romanesco (romanesco - Roman) δείχνει την προέλευση του πολιτισμού από την περιοχή της Ρώμης (Ιταλία) και αντιστοιχεί στην εξαιρετική εμφάνιση των μαλακών πράσινων πυραμιδικών ταξιανθιών.

Η κρεμώδης γεύση του υβριδίου έχει κερδίσει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Και η ευκολία της καλλιέργειας, η οποία ουσιαστικά δεν διαφέρει από την καλλιέργεια του κουνουπιδιού και του μπρόκολου, καθιστά το φυτό προσβάσιμο σε όλους τους λάτρεις των σταυρών..

συμπέρασμα

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι μοναδικά μέλη της οικογένειας των σταυρών, συνδυάζοντας καλή γεύση και ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε ένα πράγμα - η κατανάλωση σπαραγγιού και συριακού λάχανου, που συμπληρώνεται από το υβριδικό Romanesco, θα εμπλουτίσει τη διατροφή και θα βελτιώσει την ευεξία.

Διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Είναι γνωστοί περισσότεροι από 50 τύποι λάχανων, αλλά το αγαπημένο λευκό λάχανο όλων, καθώς και εξωτερικά παρόμοιες καλλιέργειες μπρόκολου και κουνουπιδιού, έχουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, οι διαφορές των οποίων είναι προφανείς. Αλλά και οι δύο ποικιλίες ανήκουν στην ίδια οικογένεια, χαρακτηρίζονται από μια μοναδική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες..

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, οι ταξιανθίες μπρόκολου και κουνουπιδιού τρώγονται, όχι φύλλα.

Κουνουπίδι

Πώς διαφέρει το μπρόκολο από το κουνουπίδι; Το Colored είναι ένα ετήσιο φυτό. Το ριζικό στέλεχος εκτείνεται στο έδαφος κατά 60-120 εκ. Το ίδιο το υπόγειο τμήμα είναι πιο αδύναμο από ό, τι σε άλλα είδη. Το στέλεχος διευρύνεται περίπου 70 cm στην κορυφή, όπου σχηματίζονται μεγάλα φύλλα, στενές πλάκες των οποίων είναι καμπυλωμένες σε σπείρα.

Το χρώμα των φύλλων κουνουπιδιού είναι ανοιχτό πράσινο, μερικές φορές με γαλαζοπράσινο και ακόμη και μπλε χρώμα. Το μέγεθος του φυλλώματος είναι 20-90 εκ. Το σχήμα είναι λογχοειδή ή οβάλ, μερικές φορές περικομμένο. Ο καρπός έχει λοβό μήκους 6-9 cm με πολλούς σπόρους. Οι ταξιανθίες έχουν λευκό ή κιτρινωπό χρώμα, στρογγυλεμένες. Μερικές φορές το λάχανο μπορεί να ονομαστεί κατσαρό λάχανο.

Μπρόκολο

Όταν ρωτήθηκε εάν το μπρόκολο είναι λάχανο ή όχι, υπάρχει μόνο μία σωστή απάντηση. Αυτό είναι ένα υποείδος του κουνουπιδιού, που χαρακτηρίζεται από ένα συνδυασμό χρωμάτων, μια χαλαρότερη κεφαλή και την ανάπτυξη των κεφαλών στα σκαμπό. Ένα άλλο όνομα για το είδος είναι σπαράγγια..

Ετήσιο εργοστάσιο. Στον κήπο, είναι ένας εκτεταμένος θάμνος. Μίσχος 60-100 εκατοστά, μεγάλα και άθικτα φύλλα σε μακριά μίσχους. Οι ταξιανθίες διαφέρουν σε σχήμα, είναι πράσινες, αλλά σπάνια λευκές (λευκό μπρόκολο). Αναπτύσσονται στρογγυλά, κωνικά δείγματα, βάρους έως 700 g. Μετά τη φύτευση έως την ωρίμανση, χρειάζονται 30 ημέρες.

Επιπλέον πληροφορίες! Τα φύλλα του κουνουπιδιού είναι πολύ μικρότερα και πιο στρογγυλά από το μπρόκολο.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Και οι δύο τύποι λάχανου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα και προσφέρουν τεράστια οφέλη για την υγεία..

Μπρόκολο

Το σπαράγγι, όπως και άλλα λαχανικά, είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες. 100 g περιέχει 30 kcal. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν 3 g, υδατάνθρακες 4-5 g, τα λίπη ουσιαστικά απουσιάζουν. Η ίνα παίρνει 3 g.

Το μπρόκολο περιέχει βιταμίνες Β και βιταμίνη C, που είναι πολύ υψηλότερη από τα εσπεριδοειδή. Επιπλέον, οι βιταμίνες Α, ΡΡ, Κ και U σχηματίζονται για την αποτελεσματική θεραπεία των ελκών. Το ποσοστό της περιεκτικότητάς του σε μπρόκολο δεν είναι μικρότερο από το σπαράγγι.

Περιέχει μικρο και μακρο στοιχεία. Αυτά είναι μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκός, φώσφορος, σίδηρος. Και, φυσικά, κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο: το πρώτο αφαιρεί τα υπερβολικά άλατα, το δεύτερο είναι καλό για την καρδιά, το τρίτο είναι απαραίτητο για καλή ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, ενισχύοντας το σκελετικό σύστημα. Το νάτριο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού, το σελήνιο απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα, ο χαλκός προάγει το σχηματισμό στοιχείων αίματος.

Το μπρόκολο έχει αρκετές ίνες για να βοηθήσει στην πέψη, να καθαρίσει τα έντερα και να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα. Διευκολύνει την εργασία της χολικής οδού, του ήπατος και προάγει την έκκριση της χολής. Επιπλέον, οι ίνες απομακρύνουν τη χοληστερόλη από το σώμα.

Το μπρόκολο συνιστάται για έγκυες γυναίκες, καθώς το φολικό οξύ που υπάρχει σε αυτό βοηθά στο σχηματισμό νέων κυττάρων και στη διατήρησή τους σε υγιή κατάσταση..

Οι οργανικές ενώσεις καροτενοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση. Αναστέλλει την ανάπτυξη καταρράκτη ενισχύοντας τον αμφιβληστροειδή και τον φακό.

Το μπρόκολο περιέχει περισσότερη β-καροτίνη από άλλα λαχανικά. Έχει θετική επίδραση στο αίμα, θεωρείται απαραίτητο στην κοσμετολογία.

Σημείωση! Το μπρόκολο αντενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί σε αυτό το λαχανικό. Το ακατέργαστο λάχανο δεν συνιστάται για υψηλή οξύτητα του στομάχου και ασθένειες του παγκρέατος.

Κατά την προετοιμασία πιάτων, ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες. Το μπρόκολο δεν χρησιμοποιείται για ζωμούς. Εάν το λαχανικό προστίθεται στη σούπα, τότε αφού μαγειρευτεί πλήρως. Δεν πρέπει να το τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε μεγάλη ποσότητα λαδιού: τα οφέλη του προϊόντος χάνονται και, επιπλέον, σχηματίζονται καρκινογόνοι.

Κουνουπίδι

Αυτή η εμφάνιση είναι χρήσιμη λόγω των συστατικών στοιχείων της. Τα σγουρά μαλλιά βοηθούν στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, εκφυλιστικών διαταραχών, διαφόρων μορφών καρκίνου και άλλων ασθενειών.

Επιπλέον πληροφορίες! Παρά το γεγονός ότι η Μεσόγειος ονομάζεται πατρίδα υγιεινού και νόστιμου λάχανου, το λαχανικό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, K, B6, B1, B2. Περιέχει επαρκή ποσότητα καλίου, μαγγανίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Φολικό οξύ και παντοθενικό οξύ.

Τα οφέλη του χρώματος είναι τα εξής:

  • Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
  • Χάρη στο περιεχόμενο βιταμινών, αντιοξειδωτικών, λιπαρών οξέων, βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Αυτά τα ίδια στοιχεία ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από το σχηματισμό πλάκας..
  • Ρυθμίζει την πέψη και συντονίζει την αποβολή των τοξινών και της περίσσειας υγρού από το σώμα. 100 γραμμάρια χρώματος περιλαμβάνουν το 10% της καθημερινής ίνας. Βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την κατάσταση του πεπτικού συστήματος.
  • Προωθεί την απώλεια βάρους. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 25 kcal, ουσιαστικά δεν υπάρχουν λίπη, μια μεγάλη ποσότητα ινών καθιστά απαραίτητο το λάχανο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
  • Βοηθά στη ρύθμιση των ορμονών.
  • Υποστηρίζει την υγεία των ματιών.

Παρά τη χρησιμότητά του, το λάχανο μπορεί να βλάψει ορισμένες κατηγορίες πολιτών. Έτσι, για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, συνιστάται να τρώτε έτοιμα γεύματα από ένα έγχρωμο λαχανικό όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα..

Για πεπτικά προβλήματα, η καλλιέργεια καταναλώνεται μετά το βράσιμο, το βράσιμο ή το τηγάνισμα. Στην πρώτη του μορφή, θα επιδεινώσει την κατάσταση..

Εάν έχετε πέτρες στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν καταναλώσετε λαχανικά. Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε μικρές ποσότητες, δεν προκύπτουν προβλήματα.

Σπουδαίος! Η διαφορά στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και στους δύο τύπους λάχανου είναι αισθητή: η ποικιλία των σπαραγγιών είναι σίγουρα στο προβάδισμα.

Αυξανόμενες συνθήκες για το κουνουπίδι και το μπρόκολο

Για την καλλιέργεια του κουνουπιδιού, επιλέγεται έδαφος κορεσμένο με βόριο, χαλκό, μαγνήσιο. Αναπτύσσεται επίσης σε φτωχά εδάφη. Αλλά τότε απαιτεί προσεκτική φροντίδα και τακτική σίτιση..

Το φυτό είναι ανθεκτικό στο κρύο. Οι θερμοκρασίες έως -3 ° C είναι καλά ανεκτές. Αλλά σε χαμηλούς ρυθμούς του θερμομέτρου, η καλλιέργεια είναι μονωμένη.

Προς ενημέρωσή σας! Ευνοϊκή θερμοκρασία 14-18 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, η συγκομιδή συγκομίζεται 90-120 ημέρες μετά τη φύτευση..

Ο πολιτισμός είναι λατρευτός. Οι ανοιχτές περιοχές είναι κατάλληλες για φύτευση. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, απαιτείται έντονος φωτισμός. Αργότερα, η ανάγκη για φως μειώνεται. Ωστόσο, με μια μικρή περίοδο φωτός της ημέρας, η καλλιεργητική περίοδος γίνεται μεγαλύτερη.

Η υγεία του λάχανου κρίνεται από τα φύλλα γύρω από την ταξιανθία: πράσινο και ισχυρό λένε ότι η ανάπτυξη προχωρά σωστά. Η σήψη υποδηλώνεται από σκούρα και μυρωδικά σημεία σε ανοιχτόχρωμες περιοχές της καλλιέργειας.

Το μπρόκολο είναι μια ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια. Δεν ανέχεται θερμότητα, ξηρό αέρα. Άνετη θερμοκρασία ανάπτυξης 16–25 ° C. Τα υψηλότερα ποσοστά συν η έλλειψη υγρασίας οδηγούν στο τέλος της ανάπτυξης των κεφαλιών και του φυλλώματος. Οι νέοι θάμνοι αντιμετωπίζουν θερμοκρασίες έως -2 ° C, ενήλικες - έως -7 ° C.

Ευνοϊκό έδαφος για καλλιέργεια - διαπερατό από υγρασία, θρεπτικό και ελαφρύ, με βαθιά αρόσιμη στρώση.

Προσοχή! Η ανάπτυξη του κουνουπιδιού είναι δύσκολη. Το μπρόκολο είναι λιγότερο απαιτητικό για φροντίδα, αν και παράγει αρκετές καλλιέργειες ανά σεζόν.

Ιατρική χρήση και των δύο τύπων λάχανου

Ειδικοί από την ιατρική έχουν από καιρό δώσει προσοχή στην πλούσια σύνθεση βιταμινών και των δύο ποικιλιών και για θεραπεία χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά ή ως μέρος φαρμάκων.

Ασθένειες και ασθένειες που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του μπρόκολου περιλαμβάνουν:

  • Διαβήτης. Παρατηρήσεις έχουν δείξει ότι η συνεχής χρήση μπρόκολου μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και μειώνει την επίδρασή του στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Και όλα χάρη στην παρουσία σουλφοραφάνης σε αυτό, η οποία μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης κατά 10%, κάτι που είναι σημαντικό για ασθενείς με διαβήτη βαθμού 2. Σε αυτήν την περίπτωση, το λευκό και το πράσινο μπρόκολο χρησιμοποιούνται ως φάρμακα και είναι πιο αποτελεσματικά από το κουνουπίδι..
  • Παγκρεατίτιδα Αυτή η σοβαρή ασθένεια απαιτεί μακροχρόνια θεραπεία και διατροφή. Αυτό είναι όπου τα σπαράγγια έρχονται στη διάσωση. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή σε θερμίδες. Οι φυτικές πρωτεΐνες και η χλωροφύλλη είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, αλλά λόγω της υψηλής ποσότητας ινών, φούσκωμα μπορεί να συμβεί μετά την κατανάλωση λάχανου. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν σταδιακή εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή. Επιτρέπονται 200 ​​γραμμάρια λαχανικών τόσο σε ύφεση όσο και σε επιδείνωση της νόσου.
  • Γαστρίτιδα. Η ασθένεια αποκλείει το λευκό λάχανο, αλλά το μπρόκολο, αντίθετα, συνιστάται για κατανάλωση. Ακόμα και μετά από αρκετές ημέρες χρήσης, οι βελτιώσεις θα είναι αισθητές. Ωστόσο, το χρησιμοποιούν βρασμένο ή βρασμένο..
  • Βαριά στα έντερα. Μεγάλη ποσότητα αδιάλυτων ινών, πρήξιμο στο στομάχι, διέρχεται από το πεπτικό σύστημα και καθαρίζει από τοξίνες και συντρίμμια τροφίμων. Αυτό βελτιώνει την κινητικότητα και την περισταλτικότητα του στομάχου..
  • Αρθρίτιδα. Το λάχανο διεγείρει την απέκκριση ουρικού οξέος και αλάτων που προκαλούν ουρική αρθρίτιδα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μπρόκολο, καθώς έχει λιγότερη πουρίνη από ό, τι το χρώμα.

Λόγω της σύνθεσής του, το μπρόκολο αυξάνει την ανοσία, αποτρέπει το σχηματισμό λίπους και το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στο ήπαρ, βοηθά στην αντιμετώπιση αιμορροΐδων, χολοκυστίτιδας και ασθενειών του παγκρέατος.

Το σπαράγγι προστίθεται σε φάρμακα, μείγματα και πρόσθετα, για παράδειγμα, το Iqualin που κατασκευάζεται στις ΗΠΑ, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο γαστρεντερικών ελκών. Ή το Mastofit Evalar, που παράγεται στη Ρωσία για χρήση στη γυναικολογία, καθώς και το φάρμακο Defense Maintenance (ΗΠΑ), το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος και των μολυσματικών ασθενειών.

Μεταξύ των ασθενειών και παθήσεων για τη θεραπεία των οποίων χρησιμοποιείται το κουνουπίδι είναι:

  • Διαβήτης. Το Kale ανακουφίζει το πρήξιμο του παγκρέατος, ομαλοποιεί το σχηματισμό ινσουλίνης. Η τακτική χρήση λαχανικών στα τρόφιμα μειώνει το βάρος των ασθενών, ρυθμίζει το μεταβολισμό και την αρτηριακή πίεση, έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά και επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Για τους διαβητικούς, η καλλιέργεια συνιστάται σε βραστή ή στον ατμό μορφή.
  • Παγκρεατίτιδα Το προϊόν βοηθά στη θεραπεία του παγκρέατος. Το κουνουπίδι παρέχει πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά στον οργανισμό. Υπάρχει πολλή βιταμίνη U, η οποία εξουδετερώνει τις τοξίνες. Εάν το λαχανικό δεν χρησιμοποιήθηκε σε ύφεση, τότε κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων εισάγεται σταδιακά με τη μορφή σούπας ή κατσαρόλας.
  • Εντερα. Όταν λαμβάνεται η κουλτούρα, η περισταλτική της βελτιώνεται. Οι ίνες και η πηκτίνη ομαλοποιούν την εργασία του πεπτικού συστήματος, απομακρύνουν τις τοξίνες από τα τοιχώματα του παχέος εντέρου.
  • Αιμορροϊδές. Η συμμόρφωση με μια ειδική διατροφή λάχανου έχει θετική επίδραση στην πορεία της νόσου. Το λαχανικό ανακουφίζει από τον πόνο, τη φλεγμονή. Έχει ενισχυτικό αποτέλεσμα στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας έτσι την αιμορραγία.

Το κουνουπίδι δεν λαμβάνεται σε περίπτωση επιδείνωσης της κολίτιδας, τρώγεται με προσοχή σε περίπτωση προβλημάτων με τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη και κατά προτίμηση μετά από συμβουλή γιατρού. Σε περίπτωση ηπατικών νόσων, το λαχανικό είναι ευπρόσδεκτο..

Ομοιότητες και διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Τα λαχανικά έχουν παρόμοια εμφάνιση και ποιοτική σύνθεση. Έχετε το ίδιο πεδίο εφαρμογής: παιδική τροφή, ιατρική τροφή και διαιτητική τροφή.

Μπορούν να διακριθούν από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • σχήματα, μεγέθη και χρώματα ·
  • βιοχημική σύνθεση;
  • τρόπος κατανάλωσης (το μπρόκολο καταναλώνεται ωμό).
  • μια διαφορετική προσέγγιση στη φροντίδα (το λάχανο είναι πιο απαιτητικό στο έδαφος).
  • καλλιεργητικής περιόδου.

Προσοχή! Παρά τις διαφορές, και οι δύο ποικιλίες λάχανου ανήκουν στην ίδια οικογένεια, έχουν παρόμοια εμφάνιση και ιδιότητες..

Κατά τη σύγκριση των ειδών όσον αφορά τη χρησιμότητα, το μπρόκολο βγαίνει μπροστά. Έχει υψηλότερο ποσοστό βιταμινών και μετάλλων από άλλες ποικιλίες. Στο φόντο του, το έγχρωμο φαίνεται κάπως πιο μέτριο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε μόνο μπρόκολο. Και τα δύο λαχανικά είναι υγιεινά και διαιτητικά τρόφιμα που ωφελούν το ανθρώπινο σώμα, από τα μάτια έως την καταπολέμηση του καρκίνου..

Λάχανο μπρόκολου: χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογή φωτογραφιών. Αδυνάτισμα μπρόκολο

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι υγιή λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι τους συγχέουν κατά λάθος λόγω της παρόμοιας εμφάνισής τους. Η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού είναι ότι τα μικρά και κάπως στρογγυλεμένα φύλλα είναι χαρακτηριστικά για το λάχανο, ενώ στο μπρόκολο είναι πολύ πιο χοντρό, οι λεπίδες τους είναι πολύ βαθύτερες, οι μίσχοι κυριαρχούν σε μήκος.

Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Περιγραφή του μπρόκολου

Στην εμφάνιση, το λάχανο του μπρόκολου μοιάζει έντονα με το κουνουπίδι, ωστόσο, οι ταξιανθίες του δεν είναι κρεμώδεις, αλλά πράσινες. Τον πρώτο χρόνο, ο μίσχος του μπρόκολου μεγαλώνει 70-80 cm και στην κορυφή του σχηματίζονται πολυάριθμοι μίσχοι λουλουδιών χυμώδεις. Αυτοί οι μίσχοι στέφονται με πυκνά σμήνη πράσινων μπουμπουκιών, τα οποία είναι διατεταγμένα σε μια χαλαρή, μεσαίου μεγέθους κεφαλή. Αυτό το κεφάλι τρώγεται, το κόβει πριν σχηματιστούν τα λουλούδια. Εάν σφίξετε το μπρόκολο με τη συγκομιδή και τα μπουμπούκια γίνουν κίτρινα, τότε θα είναι σχεδόν αδύνατο να φάτε τέτοιο λάχανο..

Δεδομένου ότι οι ταξιανθίες αρχίζουν να σχηματίζονται από τους πλευρικούς οφθαλμούς μετά την κοπή της κεφαλής του μπρόκολου, το λάχανο μπορεί να παράγει μια συγκομιδή για αρκετούς μήνες.

Οι ειδικοί σημειώνουν αύξηση της ζήτησης για μπρόκολο κυριολεκτικά σε όλο τον κόσμο. αν λάβουμε τους μέσους αριθμούς για διαφορετικές χώρες, τότε όσον αφορά την κατανάλωση μπρόκολου, μόνο κλάσματα του ποσοστού είναι κατώτερα από το παραδοσιακό λάχανο.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να καλλιεργήσετε μπρόκολο μέσω φυτωρίων, πώς να το φροντίζετε σωστά, πώς να συγκομίζετε και σε ποιες ποικιλίες πρέπει να προσέξετε.


Μπρόκολο ή Σπαράγγι. © Φαρχάν Αχίζ

Διακριτικά χαρακτηριστικά του κουνουπιδιού

Το λάχανο χαρακτηρίζεται από λευκές ή κιτρινωπές αποχρώσεις. Το κουνουπίδι είναι ένα ετήσιο φυτό άνοιξη ή χειμώνα. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες και βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.

Το στέλεχος στην τομή φαίνεται κυλινδρικό σχήμα, το ύψος του κυμαίνεται από 10 έως 70 cm, τα φύλλα είναι λοξά ή ίσια, οι πλάκες έχουν σπειροειδή καμπυλότητα. Η διαμόρφωση των φύλλων ποικίλλει επίσης ευρέως: ολόκληρο ασημί ή πλησιέστερο σε πριονωτό λύρα διαιρεμένο με μίσχους. Το τελευταίο μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 40 εκ. Το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο σε πράσινο-μπλε τόνους, υπάρχουν γκρίζες αποχρώσεις και φωτεινή χρώση ανθοκυανίνης. Η λεπίδα των φύλλων είναι στενή, μπορεί να περικοπεί οβάλ, περικομμένη ελλειπτική, ωοειδής ή λογχοειδή. Το μέγεθος των φύλλων είναι μεγάλο, από 20 έως 90 εκ. Η ποσότητα της πλάκας κεριού είναι διαφορετική για μεμονωμένους αντιπροσώπους.

Τα χρησιμοποιούμενα όργανα κουνουπιδιού είναι οι βλαστοί ανθοφορίας που βρίσκονται στους άξονες του ανώτερου φυλλώματος ή οι κεφαλές είναι πολύ διακλαδισμένοι βλαστοί κορυφής που είναι πολύ στριμμένοι. Το χρώμα αυτών των κεφαλών και των ανθισμένων βλαστών ποικίλλει εντός του πράσινου φάσματος, αλλά υπάρχουν μοβ, κίτρινες και λευκές αποχρώσεις. Τα άνω φύλλα είναι μικρά ή έχουν σχήμα κοντού οβάλ, η άκρη είναι ομοιόμορφη ή οδοντωτή. Ο καρπός έχει πολλούς σπόρους μήκους 6-9 cm.

Καλλιέργεια μπρόκολου μέσα από φυτά

Πότε να αρχίσετε να σπέρνετε σπόρους μπρόκολου?

Συνήθως, η σπορά λάχανου μπρόκολου για σπορόφυτα πραγματοποιείται στις αρχές Μαρτίου και συνεχίζεται μέχρι τα μέσα του μήνα. Όσον αφορά τις ποικιλίες, κατά την επιλογή τους, είναι επιτακτική ανάγκη να ληφθούν υπόψη τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής σας, για παράδειγμα, στις βόρειες περιοχές, όπου το καλοκαίρι είναι σύντομο και μάλλον δροσερό, δεν πρέπει να λαμβάνετε υπόψη ποικιλίες με περίοδο καθυστερημένης ωρίμανσης για φύτευση, εδώ πρέπει να επικεντρωθείτε σε ποικιλίες πρώιμης και μέσης πρώιμης.

Για να αποφύγετε εκπλήξεις στο μέλλον, δοκιμάστε να αγοράσετε σπόρους μπρόκολου μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα σπόρων και φροντίστε να πάρετε τα πιο φρέσκα από αυτά..

Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους μπρόκολου?

Μετά την αγορά, ταξινομήστε το υλικό σπόρου, επιλέξτε το μεγαλύτερο από αυτά και βυθίστε τα σε νερό που θερμαίνεται στους 50 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, οι σπόροι του λάχανου μπρόκολου πρέπει να βυθιστούν σε κρύο νερό με θερμοκρασία περίπου 10 βαθμών, έτσι "ξυπνάτε" τους.

Απομένει να μουλιάσετε τους σπόρους μπρόκολου σε διάλυμα οποιουδήποτε διεγερτικού ανάπτυξης, όπως ετεροοξίνη, BCI και άλλα, προκειμένου να επιταχυνθεί η βλάστησή τους. Μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους μπρόκολου σε ένα διεγερτικό διάλυμα για 7-8 ώρες, στη συνέχεια να ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό, να τα βάλετε στην πόρτα του ψυγείου για μια μέρα και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε για να ρέουν σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα.

Σπορά σπόρων μπρόκολου

Μπορείτε να σπέρνετε σπόρους σε οποιοδήποτε δοχείο με πλευρικό ύψος περίπου 25 cm. Ένα στρώμα αποστράγγισης πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος των πιάτων - διογκωμένος πηλός, βότσαλα, πάχους εκατοστόμετρου και στη συνέχεια καλυμμένος με θρεπτικό χώμα (ένα μείγμα χλοοτάπητα, άμμο ποταμού, τέφρα από ξύλο και χούμο σε ίσα μέρη)... Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, νερό και αναπνέει. Αφού γεμίσετε τα δοχεία με χώμα, είναι απαραίτητο να το χύσετε από ένα μπουκάλι ψεκασμού, κατά προτίμηση με νερό βροχής, και στη συνέχεια να κάνετε αυλακώσεις λίγο περισσότερο από ένα εκατοστό βάθος με απόσταση τριών εκατοστών μεταξύ τους. Όταν τα αυλάκια είναι έτοιμα, μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους μπρόκολου και στη συνέχεια να τους πασπαλίσετε με χώμα, συμπιέζοντάς το ελαφρώς.

Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου καλλιεργούνται φυτά μπρόκολου. Η θερμοκρασία πριν από τη βλάστηση πρέπει να είναι στο επίπεδο των 19-20 βαθμών, αμέσως μετά την εμφάνιση των βλαστών στην επιφάνεια του εδάφους, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε 9-11 βαθμούς για περίπου 7-8 ημέρες και στη συνέχεια η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Έτσι, κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ηλιόλουστο καιρό, θα πρέπει να διατηρείται στους 15-17 μοίρες και σε συννεφιά 12-13 μοίρες. Τη νύχτα, ανεξάρτητα από τον καιρό έξω από το παράθυρο, η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι στο επίπεδο των 8-10 βαθμών Κελσίου.

Η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να διατηρείται στο 80-85%, το έδαφος πρέπει επίσης να διατηρείται υγρό, αλλά να μην ξεχειλίζει, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί ένα μαύρο πόδι, το οποίο θα καταστρέψει τα φυτά.

Μαζεύοντας σπορόφυτα μπρόκολου

Η συλλογή δενδρυλλίων μπρόκολου πραγματοποιείται συνήθως όταν τα δενδρύλλια είναι 14-15 ημερών. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε γλάστρες τύρφης ως δοχεία για συλλογή, δεν απαιτείται περαιτέρω μεταμόσχευση από αυτά, διαλύονται στο έδαφος και χρησιμεύουν ως πρόσθετη τροφή για φυτά στο αρχικό στάδιο. Πρέπει να βουτήξετε προσεκτικά τα σπορόφυτα μπρόκολου, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τις ρίζες. Προ-γεμίστε τα κύπελλα με το ίδιο μείγμα που ετοιμάσατε για σπορά, ρίξτε το από ένα μπουκάλι ψεκασμού, κάντε καταθλίψεις. Στη συνέχεια, με ένα μικρό ραβδί, για παράδειγμα από παγωτό, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φυτά από το κουτί, να τα τοποθετήσετε στα πηγάδια των φλιτζανιών, να συμπιέσετε ξανά το χώμα και το νερό από το μπουκάλι ψεκασμού.

Προτού ενισχυθούν τα φυτά μπρόκολου, πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως με σκίαση. Ταυτόχρονα, πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο, φτάνοντας στους 20-22 μοίρες.

Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, όταν τα σπορόφυτα μπρόκολου ριζώνουν, μπορείτε να ταΐσετε προσθέτοντας ένα διάλυμα νιτροαμοφοσκά. Για να γίνει αυτό, μια κουταλιά της σούπας σύνθετο λίπασμα πρέπει να διαλύεται σε ένα κουβά με νερό, 50 g διαλύματος μπορούν να χυθούν σε κάθε ποτήρι. Μετά τη σίτιση, πρέπει να μειώσετε ξανά τη θερμοκρασία και να την προσαρμόσετε ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία στους 16-18 βαθμούς, και τη νύχτα, χαμηλότερη σε 8-10 μοίρες.

Περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση στο έδαφος, τα δενδρύλλια μπρόκολου μπορούν να σκληρυνθούν μεταφέροντάς τα έξω στο μπαλκόνι ή χαγιάτι πρώτα για 2-3 ώρες, μερικές ημέρες, στη συνέχεια για 8-10 ώρες, μερικές ημέρες και στη συνέχεια προσπαθήστε να εκθέσετε τα φυτά νωρίς το πρωί και να καθαρίσετε αργά το βράδυ και τέλος, 2-3 ημέρες πριν από την αποβίβαση, αφήστε τα φυτά όλη τη νύχτα.


Σπορόφυτα μπρόκολου © Αικατερίνη

Γιατί είναι χρήσιμο το κουνουπίδι;

Το κουνουπίδι είναι καλό τόσο για τις γυναίκες, τα παιδιά όσο και για ολόκληρο το σώμα..

Για γυναίκες

Γιατί το κουνουπίδι είναι καλό για τις γυναίκες; Τα οφέλη του κουνουπιδιού εκτιμώνται ιδιαίτερα από τις γυναίκες

Ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία στο γυναικείο σώμα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική μετά από τριάντα, και έτσι αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου όπως ο καρκίνος του μαστού..

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, η χρήση του κουνουπιδιού για φαγητό και ως καλλυντικά βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κουνουπίδι στις μάσκες προσώπου καταπολεμά τις ρυτίδες, βοηθά στην απαλλαγή από το ξεφλούδισμα, αναζωογονεί και θρέφει το δέρμα, το κάνει λείο.

Χρησιμοποιήστε το σε μάσκες μαλλιών που ενισχύουν, λάμπουν και θρέφουν το τριχωτό της κεφαλής.

Ως προϊόν διατροφής, το κουνουπίδι προάγει την αναγέννηση των κυττάρων του σώματος, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της νεότητας περισσότερο.

Για το σώμα

Το κουνουπίδι είναι χρήσιμο όχι μόνο για προβλήματα υγείας - θα εκτιμηθεί από αρκετά υγιείς ανθρώπους. Η τακτική χρήση του όχι μόνο βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες, αλλά επίσης ενεργοποιεί τις λειτουργίες καθαρισμού του ίδιου του σώματος.

Το κουνουπίδι είναι αντιοξειδωτικό, εξουδετερώνει τη δράση των ελεύθερων ριζών, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό είναι ένα ντουλάπι απαραίτητο για το σώμα μας με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα στοιχεία, οπότε θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή μετά από σοβαρές ασθένειες (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις), εξαντλητικές δίαιτες, καθώς και με ανεπάρκεια βιταμινών.

Επιπλέον, το κουνουπίδι ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και βοηθά στην χρόνια κόπωση..

Για παιδιά

Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι η χρήση του κουνουπιδιού για το μωρό. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, της λεπτής δομής και της ευκολίας πέψης και πέψης, συνιστάται ως πρόσθετη τροφή για τα παιδιά. Ένα άλλο πλεονέκτημα του λάχανου είναι η ομαλοποίηση της πέψης και η πρόληψη του αερίου και της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, το κουνουπίδι είναι εξαιρετικά σπάνιο να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση..

Χρησιμοποιείται ως πουρέ ενός μέρους ή αναμειγνύεται με άλλα λαχανικά. Οι απασχολημένες μητέρες μπορούν να αγοράσουν έτοιμα μείγματα κουνουπιδιών από εξειδικευμένα πολυκαταστήματα..

Οι παιδίατροι συνιστούν να εισαγάγετε το κουνουπίδι στη διατροφή του παιδιού πριν από τα μήλα, διαφορετικά μπορεί να αρνηθεί να φάει λόγω δυσάρεστης γεύσης. Πιο εύκολα, το λάχανο χρησιμοποιείται από μωρά των οποίων οι μητέρες το έτρωγαν ενώ θηλάζει.

Σε κάθε περίπτωση, επικοινωνήστε με τον αξιόπιστο παιδίατρό σας σχετικά με το πότε να προσθέσετε αυτό το προϊόν σε συμπληρωματικά τρόφιμα και πόσο καταναλώνετε..

Φύτευση φυτωρίων μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους

Πότε να φυτέψετε φυτά μπρόκολου στο έδαφος?

Συνήθως η ηλικία των φυτωρίων μπρόκολου πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος είναι 40-50 ημέρες, όχι περισσότερο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φυτά θα πρέπει να έχουν πέντε ή έξι αληθινά φύλλα, αυτό είναι ένα σημάδι ότι είναι καιρός να το φυτέψετε..

Ημερολόγιο αυτή η περίοδος συνήθως πέφτει στα μέσα ή το δεύτερο μισό του Μαΐου, ωστόσο, εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι κρύο και το έδαφος δεν ζεσταθεί αρκετά, τότε η περίοδος φύτευσης λάχανου μπρόκολου μπορεί να μετατοπιστεί.

Για τη φύτευση δενδρυλλίων μπρόκολου, είναι επιτακτική η επιλογή της πιο ανοιχτής και καλά φωτισμένης περιοχής. είναι καλό εάν προστατεύεται από τον κρύο άνεμο στη βόρεια πλευρά. Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα κρεβάτι κήπου που είχε προηγουμένως καλλιεργήσει πράσινες κοπριά, καρότα, κρεμμύδια, δημητριακά, όσπρια και πατάτες - αυτά είναι τα καλύτερα προηγούμενα. Οι κακοί πρόδρομοι για το μπρόκολο είναι: τεύτλα, ραπανάκια, ντομάτες, ραπανάκια και γογγύλια. Αν μεγαλώσουν στον ιστότοπο νωρίτερα, τότε το μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί σε αυτό το μέρος μόνο μετά από τέσσερις εποχές.

Έδαφος για μπρόκολο

Το βέλτιστο έδαφος για λάχανο μπρόκολου θεωρείται ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό έδαφος, με pH 6,5 έως 7,5. Η προετοιμασία του εδάφους για φύτευση δενδρυλλίων θα πρέπει να ξεκινήσει το φθινόπωρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό την άνοιξη, τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων. Κάτω από το σκάψιμο του εδάφους σε μια πλήρη μπαγιονέτα ενός φτυαριού, το οποίο πρέπει να συνδυαστεί με τη μέγιστη αφαίρεση των ζιζανίων, είναι απαραίτητο να προσθέσετε καλά σάπια κοπριά ή λίπασμα σε ποσότητα τριών κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο. Εάν το έδαφος είναι όξινο, προσθέστε ασβέστη - 200 g ανά τετραγωνικό μέτρο.


Σπορόφυτα μπρόκολου που φυτεύτηκαν στο έδαφος. © Μαρκ

Πώς να φυτέψετε φυτά μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους?

Συνιστάται να φυτέψετε φυτά μπρόκολου στο έδαφος νωρίς το πρωί και κατά προτίμηση σε συννεφιά. Το βέλτιστο σχήμα φύτευσης είναι 35 επί 50-55 εκ. Η φύτευση πραγματοποιείται σε τρύπες, οι οποίες πρέπει να σκάβονται μία ή δύο ημέρες πριν από τη φύτευση φυτωρίων και νερό πριν από τη φύτευση (0,5 λίτρα). Στα πηγάδια, εκτός από το νερό, θα πρέπει να προσθέσετε 6-7 g νιτροαμμόφωσας, αναμειγνύοντας καλά το λίπασμα με βρεγμένο έδαφος. τότε είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα φυτά σε ένα κύπελλο τήξης τύρφης ή με ένα γυμνό ριζικό σύστημα στην τρύπα, να πασπαλίζετε με χώμα, να το συμπιέζετε και να το ποτίζετε ξανά (250-300 g ανά φυτό). Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον καιρό: εάν αναμένονται παγετοί, τότε καλύψτε τα φυτά χρησιμοποιώντας γυάλινα βάζα ή πλαστικά μπουκάλια κομμένα στη μέση. Να γνωρίζετε ότι ακόμη και σε δύο βαθμούς παγετού, τα φυτά μπρόκολου μπορούν να πεθάνουν.

Παραδοσιακή ιατρική για το κουνουπίδι

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν βραστό λάχανο με τη μορφή πουρέ πατάτας για τη σίτιση μωρών.

Το Sauerkraut κερδίζει δημοτικότητα. Η άλμη του προκαλεί όρεξη σε ασθενείς, βοηθά στην επίλυση ηπατικών προβλημάτων. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι οι τοξίνες δεν συσσωρεύονται στο σώμα, λόγω της επίδρασης ενός ξινού λαχανικού στην εργασία των εντέρων και την τακτική εκκένωσή του..

Οι αιμορροΐδες θεραπεύονται με ζεστή άλμη που λαμβάνεται περίπου μία ώρα πριν από τα γεύματα. Τα τεμαχισμένα φύλλα που αναμιγνύονται με ωμό ασπράδι αυγού θεραπεύουν ακόμη και τις πιο σοβαρές πληγές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκύπτουν από εγκαύματα. Ένα μείγμα πρωτεΐνης και φύλλων εφαρμόζεται σε επώδυνες κηλίδες και στη συνέχεια το ζωογόνο μείγμα στερεώνεται με έναν επίδεσμο.

Η χρόνια κόπωση, οι νευρικές διαταραχές και η κατάθλιψη εξαφανίζονται με τη χρήση λάχανου, χάρη στην παρουσία βιοτίνης (βιταμίνη Η) σε αυτό.

Φροντίδα για λάχανο μπρόκολου

Η φροντίδα του μπρόκολου συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, στην πρόληψη του σχηματισμού κρούστας. στο βοτάνισμα, αποφεύγοντας τον ανταγωνισμό από τα ζιζάνια · πότισμα και σάλτσα. Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, είναι επίσης απαραίτητο να πραγματοποιηθεί άλεση, η οποία πρέπει να επαναληφθεί μετά από μια εβδομάδα. Η άλεση μπορεί να συνδυαστεί με χαλάρωση του εδάφους.

Μην ξεχνάτε ότι τα φρέσκα φυτά μπρόκολου μπορεί να καταστραφούν από τις φωτεινές ακτίνες του ήλιου σε ιδιαίτερα ζεστές μέρες, οπότε για περίπου 3-4 ημέρες θα πρέπει να σκιάζεται το μεσημέρι. Σε πολύ ζεστές και ξηρές μέρες, είναι απαραίτητο, εκτός από το αυστηρά υποχρεωτικό πότισμα, να ψεκάσετε τον αέρα γύρω από τα φυτά και όσο πιο συχνά το κάνετε αυτό, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση και η ποιότητά του.

Όταν χαλαρώνετε το έδαφος, προσπαθήστε να μην εμβαθύνετε το εργαλείο περισσότερο από οκτώ εκατοστά, διαφορετικά οι ρίζες μπορεί να υποστούν ζημιά. Η χαλάρωση είναι επιθυμητό να γίνει την επόμενη μέρα μετά το πότισμα ή τη δυνατή βροχή.

Μάσκες προσώπου σπαραγγιού

Αναζωογονητική μάσκα πολτού αβοκάντο.

Συνταγή και σειρά εφαρμογής:

  • ανακατέψτε (στην κατάσταση του gruel) τα ακόλουθα συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστό μπρόκολο με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή καθαρό νερό) και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πολτός αβοκάντο
  • απλώστε τη μάσκα στο δέρμα του προσώπου, το οποίο καθαρίζεται καλά από ακαθαρσίες.
  • μετά από 20 λεπτά ξεπλύνετε τη σύνθεση.

Αναζωογονητική μάσκα ηλιόσπορου.

  • ανακατέψτε (στην κατάσταση του gruel) τα ακόλουθα συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μπρόκολο (βρασμένο) με 1 κουταλάκι του γλυκού αμυγδαλέλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αγελαδινό γάλα και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλιόσπορων (χωρίς φλούδα).
  • απλώστε τη μάσκα στο δέρμα του προσώπου, το οποίο καθαρίζεται καλά από ακαθαρσίες.
  • μετά από 20 λεπτά ξεπλύνετε τη σύνθεση.

Κρέμα μάσκας κατά του οιδήματος (για την ομορφιά των βλεφάρων).

  • ανακατέψτε (μέχρι το gruel) τα ακόλουθα συστατικά: 4 βραστό μπρόκολο με 2 δευτερόλεπτα. μεγάλο. κρέμα
  • (λιπαρά) και 2 σταγόνες δεντρολίβανο (απαραίτητο)
  • απλώστε τη μάσκα σε καλά καθαρισμένες περιοχές γύρω από τα μάτια.
  • μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε τη σύνθεση.
  • απλώστε οποιαδήποτε ενυδατική κρέμα στις περιοχές που έχουν υποστεί αγωγή.

Για ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να κάνετε μάσκες τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα για περίπου 2-2,5 μήνες.

Πότισμα μπρόκολου

Μιλώντας για πότισμα: το μπρόκολο ποτίζεται συνήθως κάθε 6-7 ημέρες, ωστόσο, εάν υπάρχει ξηρασία και η θερμοκρασία είναι περίπου 24-26 βαθμούς και πάνω, τότε το πότισμα μπορεί να γίνεται πιο συχνά. Όταν ποτίζετε, προσπαθήστε απλώς να υγράνετε το έδαφος και να μην το μετατρέψετε σε βάλτο. Μην ξεχάσετε τον ψεκασμό, μερικές φορές είναι ακόμη πιο χρήσιμοι από το πότισμα, για παράδειγμα, σε περιοχές με πυκνό, αργιλώδες έδαφος.


Μπρόκολο ή Σπαράγγι. © allison mcd

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μπρόκολο έχει εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Αυτό οφείλεται στις ουσίες που το συνθέτουν.

Οφέλη από σπαράγγια:

1. Χάρη στην kaempferol, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

2. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου, καθώς περιέχει σίδηρο και φολικό οξύ.

3. Αποτρέπει την εμφάνιση και ανάπτυξη καρκίνου.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μπρόκολο περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

sinegrin (σταματά την ενεργή διαίρεση των καρκινικών κυττάρων και στη συνέχεια τα καταστρέφει).

σουλφοραφάνη (αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα βακτήρια που προκαλούν έλκη στομάχου και επίσης αποτρέπει την εμφάνιση και την ανάπτυξη διαφόρων καρκίνων).

anetoltrithione (μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και του ορθού).

ινδινόλη-3-καρβινόλη (ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα για την καταπολέμηση του όγκου σε κυτταρικό επίπεδο).

Οι γιατροί στην Αμερική και τον Καναδά διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σπαραγγιού μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του προστάτη. Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με αυτήν την ασθένεια έτρωγαν πιάτα που περιέχουν μπρόκολο τουλάχιστον μερικές φορές την ημέρα. Βοήθησε στην επιβράδυνση της ανάπτυξης του όγκου..

Επιστήμονες από την Ιαπωνία συνιστούν τη χρήση φυτικής καλλιέργειας για τη θεραπεία της ασθένειας ακτινοβολίας, καθώς η σουλφοραφάνη σταματά αποτελεσματικά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του δέρματος.

4. Χάρη στη βιταμίνη U, έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα και αποτρέπει τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

5. Βελτιώνει σημαντικά το έργο του πεπτικού σωλήνα, το οποίο οφείλεται στη δράση των βιταμινών και του μαγνησίου.

6. Ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.

7. Αναζωογονεί το σώμα, καθώς απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από αυτό.

8. Ενισχύει το σκελετικό σύστημα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, και συμβάλλει επίσης στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου, η οποία οφείλεται στη δράση του φωσφόρου και του ασβεστίου.

9. Αφαιρεί την περίσσεια «κακής» χοληστερόλης από το σώμα.

Χάρη στη χολίνη και τη μεθειονίνη, τα επικίνδυνα λιπαρά οξέα αφήνουν το σώμα μαζί με τις φυτικές ίνες. Το ήπαρ αρχίζει να εργάζεται σκληρότερα, προσπαθώντας να αναπληρώσει τις χαμένες ουσίες. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης μειώνεται σημαντικά.

10. Αυξάνει την ανοσία.

Η σουλφοραφάνη καταστρέφει τέλεια τα βακτήρια που ακόμη και τα αντιβιοτικά δεν επηρεάζουν. Αυτή η ουσία απαντάται κυρίως στα λαχανάκια μπρόκολου..

11. Προωθεί την ομαλοποίηση του σωματικού βάρους, καθώς αποκαθιστά το μεταβολισμό χάρη στη βιταμίνη D.

12. Βοηθά στην απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα και επίσης αποτρέπει τις αρνητικές επιπτώσεις της ακτινοβολίας στον άνθρωπο.

13. Χάρη στον χαλκό, βελτιώνει την ελαστικότητα των ιστών.

14. Αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, κάτι που εξηγείται από τη δράση του φωσφόρου.

15. Επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση των πλακών νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.

16. Χάρη στη βιταμίνη Α, ομαλοποιεί την όραση, εμποδίζοντας την ανάπτυξη καταρράκτη. Το Sulforaphane αποτρέπει τον εκφυλισμό της αμφιβληστροειδούς που σχετίζεται με την ηλικία, επομένως τα άτομα άνω των 50 ετών πρέπει να καταναλώνουν μπρόκολο τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα.

17. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, η οποία οφείλεται στη δράση των βιταμινών Β.

18. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.

19. Προλαμβάνει την ασθένεια των ούλων.

20. Χάρη στην καεφερόλη, τις φυτικές ίνες και τις φυτικές ίνες, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από τοξίνες. Οι ίνες, επιπλέον, ομαλοποιούν την εντερική διαπερατότητα.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση μπρόκολου:

Δεν συνιστάται η κατανάλωση λάχανου σπαραγγιού για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην πίνετε μπρόκολο, καθώς περιέχει αζωτούχες βάσεις (γουανίνη και αδενίνη).

Κορυφαίο μπρόκολο

Φυσικά, εάν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν την πλήρη συγκομιδή, τότε πρέπει σίγουρα να τροφοδοτήσετε. Συχνά ταΐζετε λάχανο μπρόκολου. Για πρώτη φορά (χωρίς να μετράμε τη σίτιση των φυτωρίων και τη λίπανση της τρύπας κατά τη φύτευση), το μπρόκολο μπορεί να τροφοδοτηθεί 12-14 ημέρες μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Αυτή τη στιγμή, τα οργανικά λιπάσματα είναι πιο σημαντικά για τα φυτά. Μπορείτε να ταΐσετε το μπρόκολο με ένα διάλυμα μουλεϊνίου · χρειάζεστε περίπου 250 γραμμάρια μουλαρίνης ανά κάδο νερού. Για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε λίπασμα αζώτου, όπως η ουρία, στο διάλυμα. Εάν δεν υπάρχει μουλάρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπριά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να διαλυθεί σε αναλογία 1 έως 20. Ο ρυθμός κατανάλωσης οποιασδήποτε από αυτές τις λύσεις είναι περίπου ένα λίτρο ανά τετραγωνικό μέτρο..

Η επόμενη σίτιση του μπρόκολου μπορεί να γίνει 18-20 ημέρες μετά την πρώτη. Αυτή τη φορά, είναι τα λιπάσματα αζώτου που είναι πιο σημαντικά. Είναι επιθυμητή η χρήση νιτρικού αμμωνίου στην ποσότητα ενός σπιρτόκουτου σε έναν κάδο νερού. Το ποσοστό κατανάλωσης είναι το ίδιο - λίτρο ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους.

Η τρίτη σίτιση μπορεί να πραγματοποιηθεί προς το τέλος της θερινής περιόδου, αυτή τη στιγμή τα λιπάσματα ποτάσας και φωσφόρου είναι πιο σημαντικά για το λάχανο του μπρόκολου. Είναι απαραίτητο να αραιωθούν 30-35 g υπερφωσφορικού και 9-11 g θειικού καλίου σε έναν κάδο νερού και να ποτιστεί το έδαφος, ξοδεύοντας 1,5 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο.

Αφού ξεκινήσει το πρώτο κύμα συγκομιδής και αφαιρεθεί η κεντρική κεφαλή, το μπρόκολο πρέπει να τροφοδοτηθεί ξανά για να ενθαρρυνθεί η πλευρική ανάπτυξη των βλαστών. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας νιτροαμοφοσκά σε έναν κουβά με νερό και ρίξτε ένα λίτρο διαλύματος κάτω από κάθε θάμνο.

Μια εβδομάδα μετά από αυτήν την κορυφαία σάλτσα, μπορείτε να εφαρμόσετε 150-200 γραμμάρια τέφρας ξύλου κάτω από τα φυτά. Για μεγαλύτερη απόδοση, η τέφρα θα πρέπει να διασκορπίζεται σε παλαιότερα χαλαρωμένα και ποτισμένα εδάφη..

Πώς προετοιμάζονται τα γεύματα διατροφής

Τα κύρια πλεονεκτήματα και των δύο τύπων του περιγραφέντος λάχανου είναι η εξαιρετική γεύση και οι διατροφικές τους ιδιότητες..

Οι ταξιανθίες τρώγονται. Δεδομένου ότι οι διαστάσεις τους είναι αρκετά μεγάλες, οι μεμονωμένες κεφαλές κόβονται σε κομμάτια. Τα πιο συχνά παρασκευασμένα κομμάτια βράζονται. Η προσθήκη μιας πρέσας κοκκοποιημένης ζάχαρης στο βραστό νερό βοηθά να μην χάσετε την ελκυστική της εμφάνιση κατά το μαγείρεμα..

Το λάχανο αποκτά τη μοναδική του πικάντικη γεύση μετά από σύντομο βράσιμο, όχι σε συνηθισμένο νερό, αλλά σε μεταλλικό νερό. Οι πραγματικοί γνώστες της λιχουδιάς προτιμούν να σερβίρουν βραστές ταξιανθίες με βούτυρο και σάλτσα αυγών.

Ένα πολύτιμο προϊόν παρασκευάζεται όχι μόνο με το μαγείρεμα. Μπορείτε να κάνετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πράγματα με αυτό:

  • Στιφάδο με λαχανικά, όπως ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες.
  • Τηγανίζουμε με κρέας ή κιμά.
  • Μετά το βράσιμο, τηγανίζουμε σε κουρκούτι: σε ξινή κρέμα, σε μπύρα, τυλιγμένο σε ψίχουλα ψωμιού.
  • Προετοιμάστε θρεπτικούς ζωμούς και σούπες λαχανικών.
  • Καλύψτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα, τόσο ξεχωριστά όσο και με άλλα λαχανικά.
  • Κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.
  • Περίοδος με ποικιλία από σάλτσες.
  • Φάτε σε κατσαρόλες.
  • Προσθέστε στις σαλάτες.

Συνιστάται να διατηρείτε το μαγείρεμα στο ελάχιστο. Τα ψημένα λαχανικά όχι μόνο χάνουν την οπτική τους γοητεία, αλλά επίσης γίνονται υπερβολικά μαλακά. Για το μπρόκολο, αρκεί η απλή λεύκανση. Λαχταριστό λάχανο λαμβάνεται μαγειρεύοντας σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι.

Πώς να μαζέψετε μπρόκολο?

Έχουμε ήδη αγγίξει ελαφρά τη συγκομιδή: πρέπει να γνωρίζετε ότι το λάχανο μπρόκολου πρέπει να συλλέγεται πριν ανοίξουν τα άνθη του. Αυτή η στιγμή είναι εύκολο να χάσετε, οπότε πρέπει να παρακολουθήσετε πιο κοντά το λάχανο. Υπάρχουν ορισμένα σημάδια με τα οποία μπορεί κανείς να καταλάβει ότι το λάχανο είναι έτοιμο για συγκομιδή, για παράδειγμα, το μέγεθος της κεφαλής: όταν είναι έτοιμο για συγκομιδή, έχουν διάμετρο περίπου 12-14 cm. Επιπλέον - το χρώμα: η κεφαλή του μπρόκολου, έτοιμη να πάρει, είναι συνήθως χρωματισμένη σκούρο πράσινο, τα μπουμπούκια πρέπει να είναι κλειστά. Στην αρχή του κιτρινίσματος των μπουμπουκιών, η συλλογή πρέπει να πραγματοποιηθεί αμέσως, αλλιώς θα είναι πολύ αργά και ολόκληρη η σοδειά απλώς θα χαθεί, δηλαδή δεν θα είναι νόστιμη και με μειωμένη θρεπτική αξία.

Η συγκομιδή του λάχανου μπρόκολου πρέπει να γίνεται το πρωί όταν βρίσκεται σε αναταραχή. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να μην κόψετε τα κεφάλια, αλλά να τα κόψετε, χρησιμοποιώντας το πιο δυνατό και καθαρότερο μαχαίρι..

Τις περισσότερες φορές, 60-65 ημέρες περνούν από τη στιγμή που τα φυτά εμφανίζονται στην επιφάνεια του εδάφους μέχρι την πρώτη συγκομιδή, συνήθως η συλλογή μπρόκολου συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ολόκληρη η συγκομιδή πρέπει να συγκομίζεται πριν από τον παγετό.


Μπρόκολο ή Σπαράγγι. © Ματ Γκρί

Διαφορά: αναλυτικός πίνακας

Παρά την οικογενειακή σχέση, αυτές οι ποικιλίες έχουν πολλές διαφορές. Εξετάστε τη διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού?

ΜπρόκολοΚουνουπίδι
Εμφάνιση
Το χρώμα του λάχανου είναι πράσινο, μερικές φορές μοβ. Το στέλεχος είναι ψηλότερο. Οι ταξιανθίες είναι μεγαλύτερες.Το χρώμα των μπουμπουκιών είναι κυρίως λευκό ή κίτρινο.
Αυξανόμενες συνθήκες
Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά απαιτεί άφθονο πότισμα.Η θερμοκρασία του αέρα περιβάλλοντος πρέπει να είναι + 14-18 ° C. Προτιμά κορεσμένο έδαφος με μαγνήσιο, χαλκό και βόριο.
Περίοδος ωρίμανσης
Παίρνει 1 μήνα από τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος. Περισσότερη απόδοση από το κουνουπίδι.Από τη βλάστηση έως την τεχνική ωριμότητα, περνούν 90-120 ημέρες.
Σύνθεση
Περιέχει βιταμίνες Α, Β και Γ. Έχει πλουσιότερη σύνθεση ανόργανων συστατικών.Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι και άλλες ποικιλίες λάχανου.

Ποικιλίες λάχανου μπρόκολου

Συνολικά, το Κρατικό Μητρώο διαθέτει επί του παρόντος 37 ποικιλίες λάχανου μπρόκολου. Από τις πρώτες ποικιλίες μπρόκολου, αξίζει να δοθεί προσοχή στις ποικιλίες: Αφροδίτη, Βυρός, Πράσινη Μαγεία και Κοράτο, από μεσαίες πρώιμες ποικιλίες μπρόκολου, Macho, Moscow Souvenir, Naxos και Fiesta έχουν λειτουργήσει καλά, από την κατηγορία ποικιλιών μπρόκολου που ωριμάζουν, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει: Batavia, Ηράκλειο, Gnome και Το σγουρό κεφάλι, από τα μεσαία όψιμα θεωρούνται τα καλύτερα: Ironman, Lucky, Monterey και Orantes, και τέλος, από τα όψιμα ωριμασμένα ξεχωρίζουν: Agassi, Belstar, Beaumont και Quinta.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο και πατάτα gratin βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στο σπίτι

Προετοιμάστε τα συστατικά: μπρόκολο, βούτυρο για τηγάνισμα αλευριού, παρμεζάνα, γάλα, αλεύρι, ξινή κρέμα, πατάτες και αμύγδαλα, αλάτι και μπαχαρικά.

Βράστε το νερό σε βράση και βράστε πατάτες al dente.

Ξεφλουδίστε το μπρόκολο και χωρίστε σε μικρές ταξιανθίες, κόψτε τα πόδια σε κύβους. Μαγειρεύουμε στον ατμό είτε με διπλό λέβητα, με πολλές κουζίνες είτε με τον παλιό τρόπο: θα βράσουμε με νερό με τον ίδιο τρόπο μέχρι την κατάσταση του "al dente". Μαγειρεύω σε φούρνο Kombair-Steam σε δίσκους ατμού χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Steam. Δεν με χρειάζονται περισσότερο από 10 λεπτά.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ζεστό βούτυρο για περίπου 2 λεπτά, ώστε το αλεύρι να μην αρχίσει να αλλάζει χρώμα.

Γεμίστε με γάλα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε μοσχοκάρυδο. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Κάνε πέρα.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Αλάτι, σεζόν.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψαμε το καθένα σε 2 μισά. Βάζουμε, σε λιπαρή μορφή, με τις περικοπές. Περίοδος και αλάτι.

Βάλτε το μπρόκολο σε πατάτες και σεζόν με τον ίδιο τρόπο.

Ρίξτε ομοιόμορφα τη σάλτσα μπεσαμέλ.

Ψεκάστε τα πέταλα αμυγδάλου στην κορυφή.

Τρεις παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα αμυγδάλου στην κορυφή.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για περίπου 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με ολόκληρο το πιάτο και στη συνέχεια απλώστε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Οι καλύτερες ποικιλίες για τη Μέση Λωρίδα

Οι κλιματολογικές συνθήκες της Μέσης Λωρίδας καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια ποικιλιών ανθεκτικών στο κρύο που μπορούν να αντέξουν αλλαγές στις θερμοκρασίες της ημέρας και της νύχτας. Το λάχανο πρώιμων ποικιλιών ωριμάζει τέλεια στη μεσαία λωρίδα. Η φύτευση δενδρυλλίων βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας και στη συνέχεια το πρώτο κεφάλι λάχανου κόβεται στις 38 ημέρες. Πριν το κρύο φθινόπωρο, το λάχανο έχει χρόνο να ωριμάσει. Ολόκληρη η σειρά υβριδίων είναι επίσης κατάλληλη, υπάρχουν περίπου 200 από αυτά..

Το μπρόκολο αντιδρά αρνητικά στην ξηρασία, στο κρύο, αρχίζει να ανθίζει. Επομένως, προσέξτε την αντίσταση στο χρώμα κατά την επιλογή.

Μέθοδος μαγειρέματος μπρόκολου που έχει ανθίσει

Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό και μετά από θερμική επεξεργασία. Το μπρόκολο μπορεί να βράσει και να ψηθεί στο φούρνο. Προστίθεται σε ομελέτες, πίτσες, πουρέ σούπες, σαλάτες, πίτες κ.λπ. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν συνιστάται να τηγανίζετε το λαχανικό, καθώς οι επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες απελευθερώνονται υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας. Ιδανικό για ατμό.

Κάθε καλοκαίρι ο κάτοικος θέλει να πάρει μια καλή συγκομιδή μπρόκολου. Έχοντας μελετήσει τους βασικούς κανόνες αναπαραγωγής, καθώς και τις συνθήκες ανάπτυξης, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

φωτογραφίες

Ασθένειες και παράσιτα

  1. Ανθίζω:
    • μη συμμόρφωση με τις ημερομηνίες σποράς (πρόωρη αποβίβαση) ·
    • δεν συγκομίζονται εγκαίρως ·
    • ανεπαρκές πότισμα ή έλλειψη αυτού.
  2. Περονόσπορωση:
    • υψηλή υγρασία, δηλαδή υπερβολικό πότισμα φυτών.
    • πτυχές του καιρού που προκαλούν αυξημένη υγρασία.
  3. Μυκητιασική ασθένεια, μπορεί να προσδιοριστεί από άνθιση ή καφέ κηλίδες.
    • Το Keela είναι μια ασθένεια που προωθείται από τον μύκητα. Εάν το φυτό δεν αφαιρεθεί, ο μύκητας θα εξαπλωθεί σε άλλους..
    • Μαύρο πόδι - όπως ήδη αναφέρθηκε σε αυτό το άρθρο, αναπτύσσεται λόγω της υψηλής υγρασίας και είναι επίσης μια μυκητιακή ασθένεια. Ως αποτέλεσμα της ανάπτυξής του, το φυτό πεθαίνει.
    • Εναλλαρία. Ένα σύμπτωμα αυτής της μυκητιακής νόσου είναι μαύρες κηλίδες. Γεννιέται μετά από έντονες βροχές και ζεστό καιρό.
    • Ωίδιο. Μπορεί να εμφανιστεί το φθινόπωρο, μια άνθιση με τη μορφή αλευριού και τα αστεράκια εμφανίζονται στα φύλλα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην ομίχλη ή στην έλλειψη υετού όταν ο καιρός είναι ζεστός..


Το μωσαϊκό γογγύλι είναι μια ιογενής ασθένεια που εξαπλώνει ένα παράσιτο όπως οι αφίδες. Μπορεί να ανιχνευθεί με επιβράδυνση ανάπτυξης φυτών και κηλίδες μωσαϊκού.

  • Βλεννώδης βακτηρίωση. Η αιτία αυτής της ασθένειας είναι βακτήρια που απλώς σκοτώνουν το φυτό. Σημάδια - σήψη φύλλων, μαλάκωμα στελέχους.
  • Η αγγειακή βακτηρίωση είναι η ίδια βακτηριακή ασθένεια. Επηρεάζει όλα τα μέρη του φυτού. Εμφανίζεται λόγω των ακόλουθων παραγόντων: υγρασία, σταθερή βροχόπτωση και παράσιτα. Ως αποτέλεσμα, το λαχανικό πεθαίνει.
  • Το Belle είναι μια μυκητιακή ασθένεια που βλάπτει τα φύλλα και τα εναέρια μέρη. Παρόμοιο με μαύρο δακτύλιο.
  • Φομόζ. Η ασθένεια εκδηλώνεται εάν ο σπόρος έχει ήδη μολυνθεί. Ελαφριά σημεία και μαύρα στίγματα συλλαμβάνουν μίσχους, ρίζες, καθώς και φύλλα κοτυληδόνας.
  • Διαβάστε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου, καθώς και για τις αντενδείξεις για τη χρήση του και από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς μπορεί να μαγειρευτεί αυτό το λαχανικό.

    Όπως όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα, το μπρόκολο χρειάζεται επίσης έγκαιρη φροντίδα, αν και δεν είναι ιδιαίτερα ιδιότροπο. Εάν ακολουθείτε όλες τις απαιτήσεις καλλιέργειας και φροντίδας, μπορείτε να έχετε το δικό σας εργοστάσιο λάχανου μίνι μπρόκολου.

    Συγκομιδή


    Μετά από 3 μήνες, όταν τα μπουμπούκια είναι πλήρως ώριμα, αλλά δεν έχουν ανοίξει ακόμη, η κεντρική κεφαλή κόβεται με ένα μέρος του κύριου στελέχους, το μήκος του οποίου πρέπει να είναι 15-20 cm.

    Λόγω της θερμότητας, εάν οι κεφαλές του μπρόκολου δεν σκουραίνουν, ανοίγουν και ανθίζουν γρήγορα. Επομένως, συνιστάται η συγκομιδή κάθε 2-3 ημέρες και κατά τη διάρκεια κακών καιρικών συνθηκών - μία φορά κάθε 7-10 ημέρες..

    Η επερχόμενη συγκομιδή μπορεί να αναγνωριστεί από φθαρμένες ταξιανθίες που ανθίζουν την επόμενη μέρα. Η πρώιμη συγκομιδή είναι κατάλληλη για αποθήκευση για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα (αρκετές ημέρες), ενώ η φθινοπωρινή συγκομιδή είναι μεγάλη.

    Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες ποικιλίες μπρόκολου ωριμάζουν επίσης πλευρικοί βλαστοί. Αρχίζουν να σχηματίζονται γρηγορότερα αφού κόψουν τα κύρια. Επομένως, μπορείτε να συνεχίσετε να τα φροντίζετε και να παίρνετε μεγάλα κεφάλια. Όταν μεγαλώνουν, κόβονται επίσης.

    Ποιες ποικιλίες υπάρχουν, πώς να επιλέξετε για καλλιέργεια?

    Η επιλογή της ποικιλίας μπρόκολου εξαρτάται κυρίως από τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής στην οποία υποτίθεται ότι αναπτύσσεται..

    Πρώιμο ώριμο:

    • Batavia F1.
    • Βιταμίνη.
    • Βιάρος.
    • Αυτοκράτορας F1.
    • Corvent F1.
    • Λέιζερ F1.
    • Μονακό F1.
    • Τόνος.

    Μεσαία σεζόν:

    • Ironman F1.
    • ατλαντικός.
    • Arcadia F1.
    • Balboa F1.
    • Γένοβα.
    • Νάνος.
    • Πράσινη ζώνη.
    • Πράσινος.
    • Αγαπημένο F1.
    • Monton F1.
    • Τύχη.
    • Καίσαρας.

    Αργά:

    • Agassi F1.
    • Τυχερός F1.
    • Μαραθώνιος F1.
    • Παρθενώνας F1.

    Ψυχρή αποθήκευση

    Χωρίς προετοιμασία στο ψυγείο, το λαχανικό θα φθαρεί γρήγορα υπό κανονικές συνθήκες. Σημάδια ότι το λάχανο είναι ακατάλληλο για κατανάλωση: αποχρωματισμός του κεφαλιού και ανθοφορία που καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του κεφαλιού. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση ταξιανθιών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το μέρος στο ψυγείο..

    Στο κάτω μέρος του δίσκου αποθήκευσης λαχανικών τοποθετείται μια υγρή, συμπιεσμένη πετσέτα (πρέπει να είναι καθαρή και μεγαλύτερη από την κεφαλή του λάχανου). Το κεφάλι του λάχανου τοποθετείται σε μια σακούλα που δεν μπορεί να κλείσει και στη συνέχεια αφήνεται σε μια χαρτοπετσέτα. Μην πλένετε ή κόβετε το λάχανο πριν ψύξετε. Εάν οι ταξιανθίες έχουν ήδη εμφανιστεί, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι κατάλληλη. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη γειτονιά στο ψυγείο: δεν μπορείτε να βάλετε μήλα ή μπανάνες κοντά. Η διάρκεια ζωής του λάχανου χωρίς ταξιανθία σε αυτήν τη μορφή δεν υπερβαίνει τις 2 εβδομάδες.

    Οι μεγαλύτερες και πιο παραγωγικές καλλιέργειες

    Το βάρος του πιρουνιού άνω των 600 γραμμαρίων θεωρείται μεγάλο καρπό.

    Μεγάλο τραπέζι με λάχανο.

    Όνομα ποικιλίαςΒάρος κεφαλής, σε γραμμάριαΠαραγωγικότητα, σε χιλιόγραμμα ανά 1 τετραγωνικό μέτρο
    Τυχερός9001.8
    Batavia F1700-8002.6
    Μαραθώνας8003.2
    Μοντερέι600-12003.6
    Γιορτή800-15001.6-3.0
    Beaumont F1900-18003.6
    Παρθενώνας600-9003.6
    Οράν600-15002.4-3.6

    Green Magic F1

    Το ύψος του στελέχους φτάνει τα 25 εκατοστά. Το πρώτο κεφάλι λάχανου είναι 600-700 γραμμάρια. Οι δευτερεύουσες ταξιανθίες είναι κατώτερες σε βάρος κατά διάφορες τάξεις μεγέθους. Μια κουλτούρα με καλή γεύση. Το λάχανο είναι ανθεκτικό σε μυκητιασικές λοιμώξεις. Παραγωγικότητα - 2,8 κιλά.

    Υβριδικό Arcadia F1

    Κεφάλι - 600-700 γραμμάρια. Το χρώμα των φύλλων είναι πράσινο. Καλλιεργείται με δύο τρόπους. Λόγω της αυξημένης ανοσίας, της αντοχής στον παγετό, καλλιεργούνται στη Σιβηρία.

    Πότε και γιατί να ξεφλουδίζουμε το λάχανο, το χρονοδιάγραμμα και τον αριθμό των διαδικασιών, είναι απαραίτητο μετά τη φύτευση στο έδαφος

    Διαφορές στην αναπαραγωγή από άλλους εκπροσώπους της οικογένειας λάχανων

    Το μπρόκολο συχνά συγχέεται με το κουνουπίδι, αλλά διαφέρει στην εμφάνιση και θεωρείται πιο παραγωγικό. Αφού αφαιρέσετε τα κεφάλια στο κέντρο, σχηματίζεται μια νέα καλλιέργεια στους πλευρικούς βλαστούς. Για λεπτομέρειες σχετικά με το πώς διαφέρει το μπρόκολο από το κουνουπίδι, μιλήσαμε εδώ). Είναι καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα νερού κατά το σχηματισμό των κεφαλών.

    Το μπρόκολο ανέχεται επίσης τη ζέστη και το κρύο πιο εύκολα και μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε γη. Για την κανονική ανάπτυξη μεγάλων κεφαλών, χρειάζεστε μια ελάχιστη ποσότητα αζώτου, μια επαρκή ποσότητα φωσφόρου και καλίου, καθώς και καλό φωτισμό. Ωριμάζει σε μικρότερο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με άλλα είδη, τα κεφάλια ωριμάζουν γρηγορότερα.

    Μυστικά των καρυκευμένων κατοίκων του καλοκαιριού

    Κάθε κηπουρός και κηπουρός έχει τα δικά του μυστικά. Είναι υπέροχο όταν οι επαγγελματίες δεν τους κρύβουν μαζί τους..

    Βίντεο: Η Svetlana Samoilova μοιράζεται την εμπειρία της στην καλλιέργεια μπρόκολου

    Πριν από μερικά χρόνια, αποφάσισαν να φυτέψουν μπρόκολο στη χώρα... Το πρώτο ξεκίνησε πολύ γρήγορα - ήταν ακόμη έκπληκτοι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το έφαγαν φρέσκο ​​σε σαλάτες. Ο καθυστερημένος έπρεπε να περιμένει μέχρι τον Σεπτέμβριο, έπαιξαν να φύγουν. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο - το αργά μπρόκολο είναι ακόμη πιο νόστιμο από το νωρίτερο και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστώ σε όλους να καλλιεργούν μπρόκολο: δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθεί, το λάχανο μεγαλώνει κανονικά και η φροντίδα δεν είναι πιο δύσκολη από ό, τι για το λευκό λάχανο.

    Μιχαήλ. Σαράτοφ

    gidfermer.com

    Η καλλιέργεια μπρόκολου είναι ευκολότερη από την καλλιέργεια κουνουπιδιού. Γιατί λοιπόν δεν ξεχειλίζουν ράφια καταστημάτων και πάγκους στην αγορά με αυτό το λαχανικό;?

    Gratin με μπρόκολο, μανιτάρια και κοτόπουλο: μια άλλη συνταγή


    Ορεκτικό κοκκινωπό gratin - θα το λατρέψετε
    Συνολικός χρόνος 1 ώρα 45 λεπτά Προετοιμασία συστατικών: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 1 ώρα 30 λεπτά.

    Τι απαιτείται

    • 7 πατάτες
    • 7 φρέσκα champignons
    • μεσαίο μπρόκολο
    • 4 σκελίδες σκόρδο
    • Πιπέρι, αλάτι
    • Μπαχαρικό
    • 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, είναι καλύτερα να πάρετε φιλέτο στήθους κοτόπουλου (η συνταγή χωρίς κρέας είναι επίσης πολύ νόστιμη)
    • 50 ml ξηρό λευκό κρασί.
    • 300 ml κρέμας
    • Τυρί τριμμένο

    Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα μεγάλο καλούπι με καπάκι. Εάν το ταψί σας είναι μικρό, μειώστε ανάλογα την ποσότητα των συστατικών.

    Παρασκευή

    • Βήμα 1. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο.
    • Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα πατάτας στο κάτω μέρος του πιάτου και αλατίστε ελαφρά το στρώμα πατάτας.
    • Βήμα 4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα στρώμα πατάτας, πιπέρι, αλατίστε αυτό το στρώμα και προσθέστε μπαχαρικά.
    • Βήμα 4. Πλύνετε το μπρόκολο, χωρίστε τα σε φλοράρ. Τοποθετήστε τα μπρόκολα σε ένα στρώμα φιλέτου κοτόπουλου.
    • Βήμα 5. Ρίχνουμε λευκό κρασί σε όλα τα στρώματα gratin. Βήμα 6. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα πατάτας στο μπρόκολο, ελαφρώς αλάτι.
    • Βήμα 7. Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα και τοποθετήστε τα στο στρώμα της πατάτας.
    • Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο.
    • Βήμα 9. Τελειώστε με το τελευταίο στρώμα πατάτας.
    • Βήμα 10. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το gratin. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς (θερμοστάτης 7-8) για 1 ώρα.

    Στρώματα: Πατάτες - κοτόπουλο - μπορκόλι - ψιλόβροχο με λευκό κρασί - πατάτες - μανιτάρια, πατάτες σκόρδο, ψιλόβροχο με κρέμα

    • Βήμα 11. Μετά από μια ώρα ψησίματος, προσθέστε το τριμμένο τυρί στο πάνω στρώμα των πατατών, καλύψτε το πιάτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.

    Συγκριτικός πίνακας λαχανικών με τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

    Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, mg (% της ημερήσιας αξίας)ΚουνουπίδιΜπρόκολο
    Βιταμίνες:
    ΣΕ 10,13 mg (7%)0,07 mg (5%)
    ΣΤ 20,12 mg (6%)0,12 mg (6%)
    ΣΤΙΣ 50,9 mg (18%)0,57 mg (11%)
    ΣΤΙΣ 60,16 mg (8%)0,18 mg (9%)
    Στο 9220 μg (41%)63 μg (16%)
    ΑΠΟ90 mg (100%)100 mg (110%)
    μι-0,78 mg (5%)
    ΠΡΟΣ ΤΟ16 mg (13%)101 mg (90%)
    Β καροτίνη102 μg (1,2%)361 μg (7%)
    Μεθυλομεθειονίνη σουλφόνιο (βιταμίνη U)6 mg (2,5%)9 mg (7%)
    Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη-1405 μg (23,5%)
    Ορυκτά:
    Κάλιο250 mg (8%)316 mg (13%)
    Φώσφορος50 mg (6%)66 mg (8%)
    Βόριο500 μg (714%)185 μg (264%)
    Σίδερο1,3 mg (8%)0,73 mg (4%)
    Θείο85 mg (8,5%)140 mg (14%)
    Πυρίτιο22 mg (73%)78 mg (260%)
    Ιώδιο13 μg (7,2%)15 μg (10%)
    Μολυβδαίνιο8 μg (12%)-

    Συστάσεις για προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από τη φύτευση

    Προκειμένου οι υπέροχες φωτογραφίες του μπρόκολου της νέας σεζόν να ευχαριστήσουν τους ιδιοκτήτες των καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών, αξίζει να φροντίσετε την προετοιμασία του εδάφους και των κρεβατιών από την ίδια την πτώση. Συνιστάται να θυμάστε τα μέρη στον κήπο όπου οι πατάτες, τα καρότα ή τα κρεμμύδια μεγάλωσαν το καλοκαίρι.

    Στη συνέχεια, θα πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία του ίδιου του εδάφους. Είναι σημαντικό για το λάχανο το υπόστρωμα να είναι ελαφρύ και ευάερο, καλά απορροφημένο και συγκρατημένο νερό. Το έδαφος μπορεί να αγοραστεί έτοιμο ή μπορείτε να προετοιμάσετε το μείγμα μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αναμίξετε άμμο, χλοοτάπητα, χούμους, τύρφη.

    Πρέπει να σκάψετε το έτοιμο κρεβάτι, να το πασπαλίσετε με το προετοιμασμένο υπόστρωμα και μετά από μερικές εβδομάδες να το σκάψετε ξανά. Την άνοιξη, αξίζει τον προσδιορισμό της οξύτητας του εδάφους. Συνιστάται να σκάψετε ξανά το κρεβάτι του κήπου για να εμπλουτίσετε το έδαφος με οξυγόνο.

    Αξίζει το πότισμα της προετοιμασμένης κλίνης έτσι ώστε τα μακροστοιχεία και τα ιχνοστοιχεία να διεισδύουν βαθιά στο έδαφος. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε το λάχανο μπρόκολου στη φωτογραφία δεν θα φαίνεται χειρότερο από ότι στα περιοδικά για τους κατοίκους του καλοκαιριού.

    Παρακάτω στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς μεγαλώνει το μπρόκολο:

    Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ποικιλία και παραγωγό σπόρων

    Κατά την επιλογή του μπρόκολου, οι καλλιεργητές λαχανικών καθοδηγούνται από παράγοντες:

    • λαμβάνουν υπόψη τις ποικιλίες όσον αφορά την πρόωρη ωριμότητα ·
    • απόδοση προϊόντων ·
    • αντοχή στον παγετό
    • αντοχή στην ξηρασία, ασθένειες, παράσιτα, άνθη.
    • δημοτικότητα του κατασκευαστή
    • βάρος εμβρύου.

    Ο καταναλωτής δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη ζώνη που καλλιεργείται στην περιοχή του.

    Τονώνουμε τον σχηματισμό ωοθηκών

    Μια αποτελεσματική γεωργική τεχνική για την πρόληψη της πρόωρης ανθοφορίας του λάχανου θα είναι η διέγερση των ωοθηκών. Για αυτό, υπάρχει μια σειρά φαρμάκων που θα βοηθήσουν πραγματικά τους κηπουρούς. Αυτά είναι εγχώρια διεγερτικά Ovyaz, Boric acid, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (Italian) διεγερτικό MC Set. Διατίθεται επίσης στην αγορά με το όνομα MC Ovyaz.

    Είναι εξαιρετικά σημαντικό να θυμάστε ότι τα φύλλα και τα κεφάλια του λάχανου καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση. Και κατά τον ψεκασμό σε ένα φύλλο, πρέπει να προστεθεί μια φθηνή αλλά αποτελεσματική κόλλα στο διεγερτικό. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σαπούνι πλυντηρίου ως αυτή την ουσία. Στη ντάκα, είναι πάντα κοντά σας.