Lingonberry

Το Lingonberry είναι ένας πολυετής, χαμηλός, αειθαλής, διακλαδισμένος υποκλάδος που φτάνει σε ύψος 10 έως 20 cm.

Τα φύλλα είναι μικρά, πέταλα, δερμάτινα, γυαλιστερά.

Τα λουλούδια είναι ροζ-λευκά κουδούνια, μήκους 5 mm, συγκεντρωμένα στην κορυφή των κλαδιών σε σπάνιες βούρτσες. Ανθίζει τον Μάιο - αρχές Ιουνίου.

Τα lingonberries είναι μικρού μεγέθους, φωτεινά κόκκινα μούρα με χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση. Ωριμάζει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Το Lingonberry είναι ένα μούρο άγριου δάσους. Βρέθηκε στην τούνδρα, καθώς και σε δασικές περιοχές, στην εύκρατη κλιματική ζώνη. Οι πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας lingonberries χρονολογούνται από το 1745, όταν εκδόθηκε διάταγμα της αυτοκράτειρας Elizaveta Petrovna, στο οποίο εκφράστηκε το αίτημα να βρει έναν τρόπο καλλιέργειας lononberries κοντά στην Αγία Πετρούπολη..

Αλλά πραγματικά μαζικές φυτείες lingonberry άρχισαν να εμφανίζονται στη δεκαετία του '60 σε χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Ρωσία, η Γερμανία, η Σουηδία, η Φινλανδία, η Ολλανδία, η Λευκορωσία και η Πολωνία. Λόγω του υψηλού επιπέδου μηχανοποίησης, η απόδοση των μούρων σε τέτοιες φυτείες είναι 20-30 φορές υψηλότερη από ό, τι στα φυσικά χωράφια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες lingonberry

Το Lingonberry ανά 100 g περιέχει μόνο 46 kcal, επομένως, εάν το φάτε, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι θα προκαλέσει επιπλέον κιλά εάν κάνετε δίαιτα. Τα υπέρβαρα άτομα δεν μπορούν επίσης να σκεφτούν το γεγονός ότι το μούρο μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση..

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
0.70,58.20.28646

Χρήσιμες ιδιότητες του lingonberry

Το Lingonberry περιέχει υδατάνθρακες, χρήσιμα οργανικά οξέα (κιτρικό, σαλικυλικό, μηλικό κ.λπ.), πηκτίνη, καροτίνη, τανίνες, βιταμίνες A, C, E. Σε μούρα έως 10-15% σάκχαρα (γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη) και ούτω καθεξής το ίδιο κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βενζοϊκού οξέος, τα lingonberries διατηρούνται καλά και έχουν συντηρητικές ιδιότητες..

Τα φύλλα Lingonberry περιέχουν τανίνες, αρβουτίνη, υδροκινόνη, τανίνη και καρβοξυλικά οξέα. Επίσης γαλλικά, κινικά, τρυγικά οξέα και βιταμίνη C.

Λιπαρά καρβοξυλικά οξέα βρέθηκαν στη σύνθεση σπόρων lingonberry: λινολεϊκό και λινολενικό.

Θεραπεία Lingonberry, αυτό είναι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό φυτό. Τα περισσότερα φύλλα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Δεν είναι δύσκολο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, τον Απρίλιο και μέχρι τα μέσα Μαΐου (ενώ το φυτό δεν έχει ακόμη μπουμπούκια ή είναι πολύ μικρά και πράσινα), τα φύλλα μαζεύονται προσεκτικά από τα κλαδιά με το χέρι.

Στη λαϊκή ιατρική, το lingonberry είναι γνωστό ως τονωτικό, επούλωση πληγών, αντιπυρετικό, αντισκορβικό και με αβιταμίνωση Α, ανθελμινθικό, με δυσεντερία, γαστρίτιδα υποοξέων, ηπατο-χολοκυστίτιδα, αποθέσεις αλατιού, όγκους του στομάχου, αντισηπτικές, αιμοστατικές, διαβητικές, ρευματικές και εσωτερικές ασθένειες πνεύμονες, ίκτερος, υπέρταση, νευρασθένεια, εντερίτιδα, αντιβακτηριακή. Ένα αφέψημα φύλλων και φρούτων αναμεμειγμένο με τους καρπούς του Αγίου Ιωάννη του μούστου - με ενούρηση και αναμεμειγμένο με βατόμουρα - με τυφοφόρο. Υγρό εκχύλισμα - ηρεμιστικό και διουρητικό.

Τα φρούτα Lingonberry χρησιμοποιούνται στην ομοιοπαθητική για την παρασκευή αποστάξεων. Σε ξηρή και φρέσκια μορφή και χυμό - για αβιταμίνωση Α και Γ. Έγχυση και αφέψημα νερού - καθαρτικό, για δυσεντερία και ρευματισμούς, διουρητικά και αντισηπτικά, ανθελμινθικά, αντι-σήψη και βακτηριοκτόνα. Χυμός και εκχύλισμα - ενισχυτικό και τονωτικό για πυρετό, κρυολογήματα, ελονοσία, ιλαρά, συμπτωματική θεραπεία του καρκίνου του δέρματος και των όγκων του στομάχου, διαβήτης. Τα φρούτα βελτιώνουν την οπτική οξύτητα και συνιστώνται για πιλότους, ναυτικούς, κυνηγούς, οδηγούς που εργάζονται με μάτι.

Μπορείτε να διαλέξετε τα φύλλα το φθινόπωρο αφού μαζέψετε τα μούρα. Αλλά τα φύλλα που συλλέγονται το καλοκαίρι γίνονται μαύρα κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και είναι ακατάλληλα ως πρώτες ύλες. Ένα αφέψημα από φύλλα lingonberry έχει διουρητικό αντισηπτικό και στυπτικό αποτέλεσμα. Ενδείκνυται για κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά, ουρική αρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση, αρθρίτιδα. Η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα εκδηλώνεται με αλκαλική αντίδραση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πίνετε ένα αφέψημα από φύλλα lingonberry με κατάλληλο μεταλλικό νερό..

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γραμμαρίων θρυμματισμένων φύλλων (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπολ σμάλτου με 200 χιλιοστόλιτρα (1 φλιτζάνι) βραστό νερό. Ζεσταίνετε κάτω από ένα καπάκι σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε για 10 λεπτά και στραγγίξτε. Φέρτε τον όγκο του ζωμού στα 200 ml με βραστό νερό. Πάρτε, φροντίστε να συμφωνήσετε για τη δόση με το γιατρό σας, 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Τα lingonberries είναι πλούσια σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, βιταμίνες. Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται ως ανοσοενισχυτικό στη θεραπεία της υπέρτασης και της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα. Η έγχυση μούρων με νερό (ποτό φρούτων) ξεδιψάζει καλά: συνιστάται συχνά σε ασθενείς με υψηλό πυρετό. Επιπλέον, η έγχυση lingonberry έχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα..

Ο χυμός Lingonberry έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Μειώνει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση, έχει ασθενές ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ενισχύει την εντερική περισταλτικότητα, έχει αντιπυρετικά και διουρητικά αποτελέσματα. Για κρυολογήματα, μπορείτε να συστήσετε άρρωστο τσάι λουλουδιών linden με μαρμελάδα lingonberry. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.!

Η έγχυση φύλλων Lingonberry χρησιμοποιείται ως διουρητικό για νεφρικές και ηπατικές παθήσεις, καθώς και για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. 10 g φύλλων χύνονται με 100 g βραστό νερό, επιμένουν για 2 ώρες, διηθούνται. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Με γενική αδυναμία, κρυολογήματα, δυσκοιλιότητα, πονοκέφαλο, γρίπη, πάρτε ένα ποτό από χυμό lingonberry. 50 g χυμού αραιώνονται με 150 g κρύου βρασμένου νερού, ζάχαρη ή μέλι προστίθενται στη γεύση. Πίνετε 100 g 3-4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

Για δυσκοιλιότητα, ηπατική νόσο, νεφρική νόσο, κολίτιδα, πάρτε 100 g έγχυσης lingonberry 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. 200 γραμμάρια μούρων χύνονται σε ένα σουρωτήρι με βραστό νερό και στη συνέχεια εγχύονται σε 400 γραμμάρια κρύου βρασμένου νερού για 6 ώρες.

Συνιστάται η χρήση μούρων lingonberry και χυμού lingonberry για ανεπάρκεια υπο - και βιταμινών, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, με υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα των μούρων και των φύλλων του lingonberry χρησιμοποιούνται ως διουρητικό, στυπτικό και αντισηπτικό.

Ένα αφέψημα μούρων lingonberry ξεδιψάζει καλά σε περίπτωση πυρετού. Ο χυμός Lingonberry πίνεται με νευρώσεις και αναιμία. Με ρευματισμούς, υπέρταση, το lingonberry έχει αντι-σκληρωτική δράση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ένα αφέψημα από φύλλα lingonberry χρησιμοποιείται για σακχαρώδη διαβήτη, ρευματισμούς, νεφρική νόσο, ουρική αρθρίτιδα (βοηθά στη διάλυση και την αφαίρεση των λίθων). Τα φύλλα Lingonberry παρασκευάζονται και μοιάζουν με τσάι. Το τσάι Lingonberry αποκαθιστά τη δύναμη καλά και ανακουφίζει την κόπωση. Τα μούρα Lingonberry χρησιμοποιούνται για πνευμονική φυματίωση, καταρροή στομάχου, πέτρες στα νεφρά, ως βιταμίνη και αντι-αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ο χυμός Lingonberry οξύνει την όραση, είναι πολύ χρήσιμος για νευρώσεις και αναιμία.

Τα μούρα Lingonberry έχουν αντι-έλκος, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Οι νεαροί βλαστοί lingonberry χρησιμοποιούνται ως αναλγητικό και αντικαταθλιπτικό..

Οι ανθισμένοι βλαστοί lingonberry θεραπεύουν τις ασθένειες των γυναικών και βοηθούν στη διατήρηση της εγκυμοσύνης. Η μαρμελάδα Lingonberry είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τις γυναίκες που εργάζονται στον τοκετό. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το lingonberry ενισχύει τη δραστηριότητα των αντιβιοτικών και των φαρμάκων σουλφοναμίδης, επομένως, με διάφορους πυρετούς, καθώς και για την αύξηση της όρεξης μετά από σοβαρές ασθένειες και τραυματισμούς, είναι δύσκολο να βρεθεί κάτι πιο χρήσιμο από το χυμό lingonberry.

Επικίνδυνες ιδιότητες του lingonberry

Το Lingonberry έχει μια εξαιρετικά επιβλαβή ιδιότητα. Κανένα φυτό δεν μπορεί να καυχηθεί για μια τέτοια τάση συσσώρευσης ραδιενεργών ουσιών. Αυτό ενέχει μεγάλο κίνδυνο για το σώμα. Επομένως, είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο εκείνα τα μούρα που έχουν συλλεχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτοκινητόδρομους, νεκροταφεία, εργοστάσια..

Επίσης, αυτό το φρούτο μπορεί να είναι επιβλαβές για όσους έχουν αυξημένη εκκριτική λειτουργία του στομάχου, επομένως συνιστάται στα έλκη να μην το χρησιμοποιούν. Τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να τρώνε μούρα έχει έντονο αποτέλεσμα μείωσης της πίεσης.

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό smoothie lingonberry και μπανάνας.

Όταν ωριμάζει το lingonberry και πότε πρέπει να συλλεχθεί

Στο μεγαλύτερο μέρος της γκάμας του, το lingonberry ωριμάζει από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Νοεμβρίου. Η σκόπιμη συλλογή του σε φυσικές συνθήκες ξεκινά στις αρχές Σεπτεμβρίου και διαρκεί μέχρι τον πρώτο σοβαρό παγετό. Μετά την έναρξη των σοβαρών παγετών, τα μούρα στους θάμνους γίνονται μαλακά, πνίγονται ακόμη και σε καλάθια ή κουβάδες και αφήστε αμέσως το χυμό να φύγει. Επομένως, κατά το δεύτερο μισό του Νοεμβρίου και πριν από την πτώση του χιονιού, τα lingonberries προτιμούνται να συλλέγονται κυρίως για περαιτέρω παρασκευή χυμών, ποτών φρούτων, μαρμελάδων, κονσέρβες ή μούρων, αλεσμένα με ζάχαρη..

Ώριμα μούρα στα μέσα Σεπτεμβρίου - όλα τα μούρα στους θάμνους έχουν το ίδιο χρώμα, όλα είναι αρκετά μαλακά, αλλά δεν έχουν πνιγεί ακόμη.

Το φύλλο Lingonberry ως φαρμακευτική πρώτη ύλη συγκομίζεται την άνοιξη, αμέσως μετά την τήξη του χιονιού και πριν εμφανιστούν τα λουλούδια στους θάμνους. Στα νότια τμήματα της περιοχής (Ουκρανία, Καύκασος, νότια Λευκορωσία), αυτή η περίοδος εμφανίζεται στα τέλη Απριλίου - Μάιος, στα βόρεια μέρη - στα τέλη Μαΐου-Ιουνίου.

Τα φύλλα πρέπει να μαζευτούν πριν εμφανιστούν λουλούδια στους θάμνους..

Σε κάποιο βαθμό, οι χρόνοι ωρίμανσης των lingonberries διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή. Σε περισσότερες βόρειες περιοχές (Καρελία, Χερσόνησος Κόλα, Καμτσάτκα, Σκανδιναβικές χώρες, Δημοκρατία της Κόμης, Αλάσκα και ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσίας και του Καναδά πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο), η κορυφή της συγκομιδής πέφτει τον Σεπτέμβριο, ξεκινώντας από την αρχή. Στα νότια (Σιβηρία, περιοχή του Λένινγκραντ, Λευκορωσία) το μεγαλύτερο μέρος του μούρου ωριμάζει από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Ωστόσο, υπάρχει σημαντική ετερογένεια εδώ, ανάλογα με το ίδιο το δάσος και το ύψος της περιοχής πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στα βουνά της χερσονήσου Κόλα ή στα σκοτεινά κωνοφόρα δάση της Καρελιανής, ο χρόνος της συγκομιδής lingonberry αλλάζει μία ή δύο εβδομάδες αργότερα σε σχέση με ανοιχτές και καλά φωτισμένες περιοχές.

Επίσης, ο χρόνος συλλογής μπορεί να διαφέρει από έτος σε έτος ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Τα μούρα ωριμάζουν νωρίτερα το ζεστό καλοκαίρι σε σχέση με τον κρύο βροχερό καιρό.

Γενικά, δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές όσον αφορά τη συγκομιδή μούρων σε διαφορετικές περιοχές. Οι θεριστές-ψαράδες αρχίζουν σκόπιμα να μαζεύουν μούρα, όταν σε μια συγκεκριμένη περιοχή σχεδόν όλα τα μούρα γίνονται βαθιά κόκκινα. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει την πρώτη ή τη δεύτερη δεκαετία του Σεπτεμβρίου..

Λίγο βιολογία: πώς και πότε ωριμάζει το lingonberry

Τα μούρα δένονται στη θέση των επικονιασμένων λουλουδιών lingonberry τον Ιούνιο και τις αρχές Ιουλίου. Χρειάζεται περίπου ένας μήνας για κάθε καρπό να αυξηθεί στο φυσιολογικό μέγεθος για τα lingonberries. Μόνο μετά από αυτό, τα μούρα αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα από λευκό ή ανοιχτό πράσινο, πρώτα σε ροζ και μετά σε κόκκινο.

Αυτή τη στιγμή, τα μούρα είναι πολύ σκληρά και απίστευτα ξινά..

Το μέγεθος που θα φτάσουν τα μούρα σε έναν συγκεκριμένο θάμνο εξαρτάται από τη γονιμότητα του εδάφους, τη θερμοκρασία του αέρα κατά την περίοδο ωρίμανσης και τον φωτισμό. Τα μούρα που καλλιεργούνται σε φυτείες είναι σχεδόν πάντα μεγαλύτερα από αυτά των δασών, ακριβώς λόγω της αφθονίας λιπασμάτων και της έλλειψης σκιάς.

Τα πρώτα μούρα ωριμάζουν το δεύτερο μισό του Ιουλίου, αλλά μόνο σε περιοχές που φωτίζονται από τον ήλιο και σε πολύ μικρές ποσότητες. Περίπου αυτήν την περίοδο, παράλληλα με τη συλλογή των βατόμουρων, οι συλλέκτες συχνά γιορτάζουν τα lingonberries, αλλά δεν έχουν ακόμη συλλεχθεί σκόπιμα..

Κάθε θάμνος μπορεί να περιέχει μούρα διαφόρων βαθμών ωριμότητας. Όταν μερικά είναι ήδη εντελώς κόκκινα, άλλα μπορεί να αρχίσουν να γίνονται ροζ, αλλά γενικά, τα μούρα ωριμάζουν πιο ομοιόμορφα σε έναν θάμνο και σε ένα λιβάδι από ό, τι σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές.

Τα άγουρα lingonberries είναι πολύ ξινά και πολύ πικρά. Καθώς ωριμάζει, τόσο η οξύτητα όσο και η πικρία μειώνονται, όταν το μούρο γίνεται εντελώς κόκκινο, είναι ήδη ευχάριστο να τρώτε. Η πικρία εξαφανίζεται τελείως σε φρούτα κατεψυγμένα στον παγετό. Αλλά είναι επίσης οι λιγότερο μεταφερόμενοι και πρακτικά δεν αποθηκεύονται, απομακρύνονται από τον θάμνο..

Ελαφρώς παγωμένο, το lingonberry γίνεται πολύ πιο γλυκό λόγω της μείωσης της ποσότητας οξέων στα μούρα.

Το φύλλο Lingonberry, που συλλέγεται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη, διατηρεί τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων λίγο πριν την έναρξη της ανθοφορίας. Όταν σχηματίζονται τα άνθη, ο θάμνος ξοδεύει μια μεγάλη ποσότητα βιολογικά δραστικών ουσιών πάνω τους και στη συνέχεια στην ωρίμανση των μούρων, και συνεπώς η αξία των φύλλων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μειώνεται σημαντικά.

Δεδομένου ότι η ανθοφορία των lingonberries πραγματοποιείται σχεδόν σε ολόκληρη τη σειρά τον Ιούνιο, είναι τον Μάιο - πριν από την ανθοφορία - συλλέγεται το φύλλο του φυτού.

Φρεσκοκομμένα φύλλα lingonberry.

Προφανώς, όσο πιο βόρεια είναι η περιοχή και όσο μικρότερη είναι η περίοδος χωρίς χιονιά, τόσο μικρότερη είναι η περίοδος συλλογής και των δύο φύλλων και των μούρων lingonberry..

Όροι ωρίμανσης σε διαφορετικές χώρες και περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας

Τα κύρια μέρη για τη συγκομιδή lingonberry στην Ευρασία είναι οι σκανδιναβικές χώρες, τα κράτη της Βαλτικής, η Ρωσική Αρκτική, η Καρελία και η Δημοκρατία της Κόμης, η Περιφέρεια Τομσκ, η Σαχαλίν και η Καμτσάτκα, η Πριμόρι, η Περιφέρεια του Λένινγκραντ και η βόρεια Λευκορωσία. Εδώ, η κύρια συλλογή των lingonberries πραγματοποιείται από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου έως το πρώτο ή το δεύτερο μισό του Νοεμβρίου. Κατά κανόνα, η περίοδος συγκομιδής τελειώνει με τις πρώτες χιονοπτώσεις ή όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία αέρα πέφτει κάτω από τους 0 ° C.

Όχι μόνο τα ίδια τα μούρα γίνονται μαλακά όταν καταψύχονται, είναι επίσης δύσκολο να τα σκάψουν ακόμη και κάτω από ένα λεπτό στρώμα χιονιού..

Σε διάφορα μέρη της γκάμας του φυτού, η κορυφή της συλλογής πέφτει πάντα στις αρχές του φθινοπώρου με μόνο μικρές αλλαγές στο χρονοδιάγραμμα:

ΠεριοχέςΌροι βιομηχανικής συγκομιδής μούρων lingonberryΧρόνος συγκομιδής φύλλων lingonberry
Νότια και κέντρο της Λευκορωσίας (συμπεριλαμβανομένων των Μινσκ και της περιοχής Μινσκ), Ουκρανία, Καύκασος, νότια της ΠριμόριΔεύτερη δεκαετία Αυγούστου - τρίτη δεκαετία ΟκτωβρίουΤρίτη δεκαετία Απριλίου τρίτη δεκαετία Μαΐου
Μόσχα, περιοχή της Μόσχας, ολόκληρη η περιοχή της Μόσχας, Λένινγκραντ, Σμόλενσκ, Τβερ, Νίζνι Νόβγκοροντ, Ψκόφ, Βόλγκντα, Βλαντιμίρ (συμπεριλαμβανομένης της περιοχής Λίμνης Σμολένσκ), Βιτέμπσκ, Πριμόρι, Ουντμούρτια, Δημοκρατία του Μάρι Ελ, Λετονία, Λιθουανία και Εσθονία, Γιαροσλάβλ, ΡιαζάνΤρίτη δεκαετία Αυγούστου - δεύτερη δεκαετία ΟκτωβρίουΔεύτερη δεκαετία Μαΐου - δεύτερη δεκαετία Ιουνίου
Syktyvkar και η Δημοκρατία της Κόμι, Καρελία, Φινλανδία, Σουηδία, Νορβηγία (νότια του Αρκτικού Κύκλου), Νοβοσιμπίρσκ και Νοβοσιμπίρσκ, Περμ, ΚαμτσάτκαΠρώτη δεκαετία Σεπτεμβρίου - δεύτερη δεκαετία ΟκτωβρίουΤρίτη δεκαετία Μαΐου - τρίτη δεκαετία Ιουνίου
Όλες οι περιοχές της Αρκτικής, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής Μούρμανσκ και Μούρμανσκ, της περιοχής Αρχάγγελσκ και Αρχάγγελσκ, βόρεια Σιβηρία, βόρεια Σκανδιναβία,Πρώτη δεκαετία Σεπτεμβρίου - πρώτη δεκαετία ΟκτωβρίουΠρώτη - τρίτη δεκαετία Ιουνίου

Κατά κανόνα, τα lingonberries συλλέγονται σε προγραμματισμένη βάση μετά τη συλλογή βατόμουρων, μαζί με τα βακκίνια και τα βατόμουρα. Μόνο δεν πηγαίνουν για να τα μαζέψουν σκόπιμα, αλλά όταν μαζεύουν άλλα μούρα, οι «ήσυχοι κυνηγοί» σε μια συγκεκριμένη περιοχή γιορτάζουν όταν το lingonberry ωριμάζει και αρχίζει να το συλλέγει.

Στις περισσότερες περιοχές της ανάπτυξής της (εκτός από τις νοτιότερες - τον Καύκασο και την Ουκρανία), η συλλογή τελειώνει με το πρώτο χιόνι, όταν τα μούρα δεν είναι πλέον ορατά. Τα περισσότερα από αυτά παραμένουν κάτω από το χιόνι και χρησιμεύουν ως τροφή για άγρια ​​πτηνά και ζώα..

Πότε επιτρέπεται να μαζεύεις μούρα στο δάσος?

Επισήμως, τα lingonberries μπορούν να συλλεχθούν ανά πάσα στιγμή εάν η συλλογή γίνεται με το χέρι χωρίς ειδικά εργαλεία. Ξεκινώντας από τα τέλη Ιουλίου, όταν εμφανιστούν τα πρώτα ώριμα μούρα, και έως ότου δημιουργηθεί ένα μόνιμο κάλυμμα χιονιού, τα lingonberries μπορούν να συγκομίζονται σε όλες τις χώρες και περιοχές..

Η μεγαλύτερη ποσότητα lingonberry συγκομίζεται στην Καρελία, στις σκανδιναβικές χώρες και στην Άπω Ανατολή.

Στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία, απαγορεύεται η χρήση ειδικών συλλεκτών με τη μορφή κάδων, τσουγκρανών, σκαθώνων, φτυαριών και άλλων κατά τη συλλογή. Λόγω του γεγονότος ότι τέτοιες συσκευές, στις περισσότερες περιπτώσεις, κατασκευάζονται από τους ίδιους τους συλλέκτες στο σπίτι, δεν πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας για τους θάμνους, και στον τόπο εντατικής συλλογής, οι περισσότεροι θάμνοι υποφέρουν, γι 'αυτό και η απόδοση του ιστότοπου μειώνεται τα επόμενα χρόνια.

Σύμφωνα με ειδικές μελέτες, σε μέρη με μια πολύ εντατική συλλογή lingonberries με τη βοήθεια του "συνδυάζει", η απόδοση μετά τη συγκομιδή αποκαθίσταται εντός 3-8 ετών, ανάλογα με τον τύπο του εδάφους. Ταυτόχρονα, η χειροκίνητη συγκομιδή στη Ρωσία και τη Λευκορωσία, καθώς και η συγκομιδή με υψηλής ποιότητας συνδυασμούς στις σκανδιναβικές χώρες (όπου η συμμόρφωση τέτοιων συσκευών με ειδικά πρότυπα ελέγχεται πολύ αυστηρά) δεν έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στην απόδοση του άγριου μούρων.

Απαγορεύεται η συλλογή μούρων - τόσο μούρων όσο και φύλλων - με οποιονδήποτε τρόπο στις περιοχές των εθνικών πάρκων και των καταφυγίων. Σε ορισμένες δασικές εκμεταλλεύσεις, είναι δυνατόν να ληφθεί άδεια για τη συλλογή lingonberries, και σε πολλές περιπτώσεις δικαιολογείται: συνήθως δεν υπάρχουν καθόλου άνθρωποι σε αυτές τις περιοχές και υπάρχουν πολύ περισσότερα μούρα..

Η παραβίαση αυτού του νόμου τιμωρείται με πρόστιμο έως 20.000 ρούβλια στη Ρωσία και έως 4200 UAH στην Ουκρανία..

Είτε συλλέγονται λευκά ή πράσινα μούρα ώριμα στο σπίτι και πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς επεξεργασία?

Τα lingonberries ωριμάζουν στο σπίτι μετά τη συγκομιδή για 4-5 ημέρες. Ταυτόχρονα, ορισμένες μεταβολικές διεργασίες λαμβάνουν χώρα στα μούρα της, λόγω της οποίας η ποσότητα των οξέων μειώνεται και η ποσότητα των σακχάρων αυξάνεται. Κατά συνέπεια, ένα πολύ ξινό και πικρό μούρο από το δάσος μετά από λίγες μέρες γίνεται αρκετά βρώσιμο και κατάλληλο για μαγείρεμα διαφόρων πιάτων..

Η ωρίμανση του Lingonberry είναι μάλλον περιορισμένη. Έτσι, το μούρο που συγκομίζεται λευκό ή πράσινο δεν θα ωριμάσει στο κόκκινο, και ως εκ τούτου δεν αξίζει να τα πάρει σε αυτήν τη μορφή. Ροζ μούρα ωριμάζουν ή κόκκινα με ακόμα διατηρημένα ροζ κηλίδες. Αυτό σημαίνει ότι αξίζει να βασίζεσαι στην ωρίμανση μόνο όταν υπάρχουν μόνο ώριμα φρούτα στο μεγαλύτερο μέρος των ώριμων μούρων. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά από μερικές ημέρες, όλα τα lingonberries θα έχουν μια φυσιολογική παρουσίαση και θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο..

Συλλεκτικά "σεζόν", όλα τα lingonberries έχουν μια όμορφη εμφάνιση και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε πολλά μέρη πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο, τα lingonberries ωριμάζουν κατά την περίοδο που το χιόνι καλύπτεται ήδη. Δεν έχει νόημα να το συλλέξετε άγουρο: πράσινο δεν θα ωριμάσει στο σπίτι, δεν θα αντιπροσωπεύει γαστρονομική ή αγοραία αξία και επομένως θα σπαταληθεί χρόνος στη συλλογή του..

Ταυτόχρονα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυσικά οξέα, τα προσεκτικά επιλεγμένα μύρτιλλα ουσιαστικά δεν επιδεινώνονται για αρκετούς μήνες μετά τη συγκομιδή. Η συγκομιδή της, που συλλέχθηκε τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, αποθηκεύεται συνήθως με ασφάλεια σε κατάλληλες συνθήκες (χαμηλή υγρασία, σκοτεινό δωμάτιο, θερμοκρασία αέρα έως + 13 ° C) έως την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα χωρίς κατάψυξη ή κονσερβοποίηση. Επομένως, μπορείτε να βασιστείτε στο γεγονός ότι λίγους μήνες μετά τη συλλογή των μούρων θα είναι ακριβώς όπως συλλέχθηκαν στο δάσος..

Τα μούρα που συλλέγονται μετά τον πάγο επιδεινώνονται γρήγορα. Γίνονται ήδη μαλακά και υδαρή στους θάμνους, αρχίζουν να αφήνουν το χυμό στον κάδο όταν συλλέγονται. Πρέπει να ανακυκλωθούν αμέσως κατά την άφιξη στο σπίτι..

Τα υγρά μούρα που συλλέγονται μετά από βροχή ή νωρίς το πρωί μετά τη δροσιά πρέπει να στεγνώνονται μετά τη συλλογή. Από μόνα τους, τα lingonberries είναι ανθεκτικά στην υγρασία, δεν απορροφούν το νερό και δεν ξύνουν, αλλά όταν φυλάσσονται βρεγμένα, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα πάνω τους.

Πώς να επιλέξετε αυτό το μούρο σωστά, γρήγορα και με ασφάλεια

Ως αποτέλεσμα, η βέλτιστη εποχή για τη συλλογή μούρων lingonberry είναι το τέλος Αυγούστου - μέσα Οκτωβρίου. Αυτή τη στιγμή, οι συλλέκτες πηγαίνουν σε εκείνα τα μέρη όπου, όταν συλλέγουν άλλα μούρα ή τα προηγούμενα χρόνια, διαπίστωσαν μεγάλο αριθμό θάμνων lingonberry και, όταν βρεθεί ένα ώριμο μούρο, αρχίζουν να το συλλέγουν σκόπιμα, ή παράλληλα με τη συλλογή των βακκίνιων και άλλων μούρων.

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν λιγότερα κουνούπια κατά την περίοδο ωρίμανσης του lingonberry..

Συνιστάται να αρχίσετε να μαζεύετε μούρα στις 9-10 π.μ., όταν η δροσιά έχει ήδη λιώσει και τα μούρα που έχουν πάρει θα είναι στεγνά.

Για τη συγκομιδή σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιούνται συνήθως ειδικοί θεριστές χειρός. Σας επιτρέπουν να μαζεύετε μούρα πολύ γρήγορα, ενώ αν συγκομίζετε σωστά και χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας καρποφόρα, ο τραυματισμός στους θάμνους θα είναι ελάχιστος..

Κατά τη συλλογή, ένα άτομο κρατά τη χτένα του συνδυασμού από το κάτω μέρος του θάμνου προς τα πάνω, ενώ κρατά τον θάμνο στην άλλη πλευρά, ώστε να μην λυγίζει. Τα στελέχη και τα φύλλα του θάμνου περνούν από την κορυφογραμμή και τα μούρα μαζεύονται και τροφοδοτούνται στο θάλαμο υποδοχής. Όταν συσσωρεύονται πολλά μούρα στον κάδο, ο συλλέκτης τα ρίχνει στον κάδο.

Το βίντεο δείχνει πώς μαζεύονται τα μούρα σε αυτήν την περίπτωση:

Ταυτόχρονα, πολλοί θεριστές δεν χρησιμοποιούν θεριζοαλωνιστικά μηχανήματα, επειδή πιστεύουν ότι τέτοιες προσαρμογές θα μειώσουν σε κάθε περίπτωση την απόδοση τα επόμενα χρόνια. Σε αυτήν την περίπτωση, η συναρμολόγηση είναι πολύ πιο αργή, απαιτεί περισσότερη προσπάθεια (πρέπει να καταλήξετε) και σας επιτρέπει να συλλέγετε λιγότερα μούρα.

Σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, της Λευκορωσίας και της Ουκρανίας, μπορεί να επιβληθεί πρόστιμο σε έναν συλλέκτη που πιάστηκε από έναν επιθεωρητή στο δάσος με συνδυασμό και μούρα. Επομένως, εδώ με συνδυασμούς, τα μούρα συγκομίζονται όπου με τη λιγότερη πιθανότητα θα πρέπει να αντιμετωπίσετε επιθεωρητές και δασοφύλακες..

Οι περισσότεροι από τους θεριστές που πηγαίνουν στο "lingonberries" για να κερδίσουν χρήματα, στις περισσότερες περιπτώσεις αποφασίζουν να πάνε ακριβώς στις σκανδιναβικές χώρες, όπου πληρώνουν περισσότερα για τα μούρα από ό, τι στη Ρωσία ή την Ουκρανία, αλλά η συγκομιδή συγκομίζεται με τους τυπικούς θεριστές. Λαμβάνοντας υπόψη την ταχύτητα και την παραγωγικότητα, μια τέτοια εργασία σας επιτρέπει να κερδίσετε εύλογα χρήματα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης γραπτοί και άγραφοι κανόνες συλλογής που πρέπει να τηρούνται για ασφαλή και αποτελεσματική λειτουργία..

Μετά τη συλλογή στο τέλος της ημέρας, τα μούρα που συλλέγονται συνήθως διασκορπίζονται για ξήρανση, αφαιρούνται από τα φύλλα, συσκευάζονται σε κουτιά και την επόμενη μέρα μεταφέρονται στο γραφείο προμηθειών..

Τα καλά αποφλοιωμένα μούρα δεν έχουν φύλλα, βελόνες και άλλα συντρίμμια.

Σε ειδικές φυτείες, η συγκομιδή lingonberry πραγματοποιείται με ημι-αυτοκινούμενους συνδυασμούς και αποδεικνύεται ακόμη πιο παραγωγική από τη συγκομιδή ακόμη και στις πιο παραγωγικές εκτάσεις του δάσους..

Το παρακάτω βίντεο δείχνει έναν τέτοιο συνδυασμό:

Τα φύλλα Lingonberry συλλέγονται με το χέρι, μαζεύοντας τα από τους θάμνους. Είναι αδύνατο να τραβήξετε έναν ολόκληρο θάμνο για αυτό και να το αφαιρέσετε κατά βάρος - με μια τέτοια συλλογή, η απόδοση ενός συγκεκριμένου ιστότοπου θα ανακάμψει με την πάροδο των ετών λόγω της μείωσης του αριθμού των καρποφόρων θάμνων.

Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα lingonberry απλώνονται σε αεριζόμενο μέρος στη σκιά και στεγνώνουν για 3-4 ημέρες και στη συνέχεια συσκευάζονται σε σακούλες από κουρέλια ή κουτιά από χαρτόνι και αποθηκεύονται μέχρι να χρησιμοποιηθούν ως φαρμακευτική πρώτη ύλη.

Όταν ωριμάζουν τα μούρα: στο δάσος και στον κήπο

Είναι καλύτερα να παρατηρήσετε το χρόνο συγκομιδής στο δάσος! Οι γνώστες των δασών γνωρίζουν καλά, όπως την εμφάνιση του πρώτου κίτρινου φύλλου σημύδας - το προαύλιο της ωριμότητας της καλλιέργειας lingonberry. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι αγρότες μούρων έχουν ετοιμάσει θεριστικές μηχανές, καλάθια για τη συλλογή μούρων, σακούλες και σακούλες από λινό για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, τραπεζιών και δίσκων στους οποίους θα στεγνώσουν τα κενά. Γιατί, από όλα τα βόρεια μούρα, τα lingonberries θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα?

Για τη μαζική χρήση πρώτων υλών, η συγκομιδή των lingonberries πραγματοποιείται σε βιομηχανική κλίμακα και οι περιοχές Novgorod, Pskov και Leningrad θεωρούνται ηγέτες σε αυτόν τον τομέα δραστηριότητας σήμερα. Λόγω της εξαιρετικής ζήτησης, τα άγρια ​​μούρα συγκομίζονται πρόωρα όταν οι θάμνοι lingonberry είναι διασκορπισμένοι με άγουρα μούρα. Αυτό μειώνει σημαντικά τον όγκο και την αξία των συλλεγόμενων πρώτων υλών.

Lingonberry. Ποικιλία Kostromichka.

Ανατράφηκε επιλέγοντας τα καλύτερα φρούτα στις φυσικές φυτείες μούρων στην περιοχή του Κοστρώματος και είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ιδιότητές του (ανεπιτήδευτος, κορεσμός με χρήσιμα συστατικά) σε άγρια ​​μούρα.

Με καλή φροντίδα, η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο μπορεί να κυμαίνεται από 900 έως 1800 g. Ταυτόχρονα, το μέσο βάρος ενός φρούτου είναι 0,5 g με διάμετρο 7-8 mm.

Το μούρο αποκτά ωρίμανση μέχρι τα μέσα Αυγούστου, αλλά οι επαγγελματίες προμηθευτές προσπαθούν να συλλέξουν όσο το δυνατόν περισσότερο και δεν χρειάζονται ανταγωνιστές. Επομένως, έρχονται στις φυτείες μια εβδομάδα πριν από την προθεσμία και τη συγκομιδή, ακόμη και αν ο όγκος δεν έχει φτάσει ακόμη στο όριο των δυνατοτήτων του. Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η ακρίβεια των απωλειών, αλλά ακόμη και χωρίς τέτοια στατιστικά στοιχεία, καθίσταται σαφές ότι το ποσό που συλλέχθηκε θα μπορούσε να ήταν πολύ μεγαλύτερο..

Σήμερα, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι, που δεν θέλουν ανταγωνισμό και απώλειες, καλλιεργούν μαγικά μούρα στα οικόπεδά τους και μαθαίνουν πώς να προετοιμάζουν, τόσο για φαγητό όσο και για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς..

Ώρα συλλογής lingonberries στον ιστότοπο

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, τα lingonberries ωριμάζουν στον ιστότοπο, ανάλογα με την ποικιλία των σπόρων που επιλέχθηκαν. Έχουμε ήδη αναφέρει το Kostromichka, το δεύτερο στην κατάταξη των δημοφιλών ποικιλιών σήμερα είναι το Kostromskaya Rose. Το μούρο ωριμάζει λίγο αργότερα από το "Kostromichka" - 15-20 Αυγούστου. Μέγιστη απόδοση από ένα τετραγωνικό μέτρο έως 2 κιλά. Η ποικιλία Rubin (επίσης εκτρέφεται στην περιοχή Kostroma) ωριμάζει στις 20-25 Αυγούστου.

Στις συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας, η πιο πρόσφορη λύση θα ήταν να φυτέψετε πολλές σειρές στον ιστότοπο, αποτίοντας φόρο τιμής και στις τρεις ποικιλίες - "Kostromichka", "Kostroma rose" και "Rubin". Τότε δεν θα έχετε ένα πάρκο με το μάζεμα, τον καθαρισμό, το στέγνωμα των μούρων, καθώς μπορούν να συλλεχθούν διαδοχικά, ξεκινώντας από τα μέσα Αυγούστου και τελειώνοντας στα τέλη Αυγούστου-αρχές Σεπτεμβρίου. Δεν είναι λογικό να φυτεύετε επισκευές ξένων ποικιλιών στις συνθήκες του ρωσικού χειμώνα..

Διαβάστε περισσότερα για τις ποικιλίες που εκτρέφονται από Γερμανούς, Σκανδιναβούς και άλλους κτηνοτρόφους εδώ:

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα πρώτα lingonberries αναπαραγωγής εκτράφηκαν στη Γερμανία και την Πολωνία, επομένως, οι ποικιλίες κοινές σε αυτές τις χώρες παρείχαν περισσότερες ευκαιρίες για γνώση και εμπειρία στους κηπουρούς. Στις περιοχές όπου οι καιρικές συνθήκες είναι παρόμοιες με το κλίμα της Γερμανίας, της Πολωνίας και των σκανδιναβικών χωρών, είναι πολύ πιθανό να καλλιεργηθούν ποικιλίες lingonberries όπως το Erntedank (η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί από τα τέλη Ιουλίου στο 20% και να τελειώσει τον Σεπτέμβριο στο 80%), "Erntekrone" (θερινή απόδοση - 25%, φθινόπωρο - 75%) και "Erntesegen" (καλοκαίρι 40%, φθινόπωρο - 60%), καθώς και - ελβετική "Ida", σουηδική "Linea" και ολλανδική "Koralle".

Πώς να σώσετε τη συγκομιδή lingonberry

Δεν είναι μόνο οι συνθήκες φύτευσης, φροντίδας, προστασίας και χρόνου συγκομιδής που είναι σημαντικές για τη βέλτιστη χρήση αυτού του δώρου της φύσης. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί σωστά η συγκομιδή!

Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους συγκομιδής μούρων είναι τα εμποτισμένα μούρα. Αλλά μπορείτε να το μουλιάσετε όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο δικό σας χυμό. Τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα τοποθετούνται στην κορυφή σε ένα δοχείο επιλεγμένο για συγκομιδή (βάζο, βαρέλι) και γεμίζουν με φρέσκο ​​χυμό lingonberry (στραγγίστε τον χυμό!) Στη συνέχεια το έβαλαν σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος υπό καταπίεση και μόλις τα μούρα καθίσουν, προσθέστε αρκετά ώστε να γεμίσουν το χώρο στην κορυφή. Μετά από αυτό, το δοχείο μπορεί να κλείσει και να αφαιρεθεί σε μόνιμη θέση αποθήκευσης. Αυτός ο χυμός χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μάσκας και γραφίτη για τη φροντίδα του δέρματος..

Για τους λάτρεις των λιχουδιών, υπάρχουν πολλές ειδικές συνταγές. Για παράδειγμα, ζελέ με την προσθήκη μελιού. Τα αποφλοιωμένα μούρα βράζονται με το δικό τους χυμό χωρίς να προσθέσουν νερό. Το κέικ ρίχνεται σε κόσκινο. Ο χυμός που προκύπτει διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου ή καμβά και βράζει μαζί με προστιθέμενο μέλι 1: 1. Η προ-εμποτισμένη ζελατίνη χύνεται στη θερμή σύνθεση (η μέθοδος εμποτισμού αναφέρεται στη συσκευασία), η μάζα, χωρίς βρασμό, αφαιρείται από τον καυστήρα, ψύχεται, χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο.

Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα η συνταγή για το marshmallow, για την προετοιμασία της οποίας ξαναχρησιμοποιείται χυμός με μούρο + μέλι (4 φλιτζάνια μούρα + 2 φλιτζάνια μέλι), η διαφορά είναι ότι η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μαγειρευτεί (μπορείτε σε ένα "μπάνιο") σε χαμηλή φωτιά έως ότου μια τέτοια σύσταση να είναι παχύ, έτσι ώστε να μπορείτε να κόψετε. Το μαγειρεμένο συμπύκνωμα απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο, όπου κρυώνει και κόβεται σε στρώσεις. Χύνονται με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύονται σε σφιχτά κλειστά βάζα σε δροσερό σκοτεινό μέρος..

Για να μην σας απογοητεύσουν οι αναμενόμενοι όγκοι συγκομιδής και οι ημερομηνίες ωρίμανσης των μούρων, η πρώτη προτεραιότητα πρέπει να είναι η συμμόρφωση με τους κανόνες φύτευσης και φροντίδας των φυτών..

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης ασθενειών και παρασίτων εδώ:

Χρήσιμες συμβουλές για τους λάτρεις των βιταμινών

Η επιθυμία συλλογής ενός πλήρως εμπλουτισμένου μούρου είναι σημαντική για να καταλάβουμε εάν το lingonberry είναι ώριμο ή όχι, πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά πώς φαίνεται το μούρο. Παίρνει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα, όταν συνθλίβεται, το ελαστικό δέρμα ραγίζει, και ο χυμός ψεκάζεται στις πλευρές.

Το φύλλο Lingonberry συγκομίζεται είτε στις αρχές της άνοιξης, αμέσως μετά την τήξη του χιονιού, είτε το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή. Την άνοιξη, αυτή η δραστηριότητα μπορεί να συνδυαστεί με κλάδεμα θάμνων. Οποιαδήποτε στιγμή του έτους, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η εκ νέου συλλογή πρώτων υλών σε αυτήν την περιοχή μπορεί να πραγματοποιηθεί στον κήπο ή στο δάσος σε 5-6 χρόνια, όχι νωρίτερα.

Συγκομιδή φύλλων lingonberry

Το Lingonberry και οι φαρμακευτικές και καλλυντικές του ιδιότητες

Από την αρχαιότητα, το lingonberry έχει εκτιμηθεί ως ένα από τα πιο φαρμακευτικά φυτά λόγω της σύνθεσής του:

  • 7% υγιεινή ζάχαρη
  • οργανικά οξέα (cinchona, tartaric, malic και άλλα)
  • γλυκοζίτες, συμπεριλαμβανομένης της αρμπουτίνης, η οποία υποβάλλεται σε επεξεργασία στο σώμα σε βακτηριοκτόνο υδροκινόνη.
  • αντισηπτικό βενζοϊκό οξύ (η μέγιστη συγκέντρωσή του πέφτει στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, όταν ωριμάζει το lingonberry) και πολλά άλλα.

Τα φύλλα και τα μούρα Lingonberry χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως θεραπεία για ασθένειες των εσωτερικών οργάνων, αλλά και ως ισχυρός κοσμετολογικός παράγοντας:

  • οι εγχύσεις και τα αφέψημα των φύλλων lingonberry χρησιμοποιούνται για την τριχόπτωση, την πιτυρίδα και το έκζεμα.
  • η μάσκα, η οποία περιέχει χυμό lingonberry, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων και γήρανσης του δέρματος.
  • τονωτικό που περιέχει χυμό μαλακώνει και ενυδατώνει το δέρμα των χεριών, του λαιμού, του ντεκολτέ.
  • εκχύλισμα lingonberry και θρέφει την επιδερμίδα, τα τονωτικά για προβληματικό δέρμα πρέπει να γίνονται με lingonberry.

Και λίγο περισσότερο για τη μεγάλη αξία του lingonberry!

Οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω ήρθαν από τους προγόνους μας, οι οποίοι εκτιμούσαν νόστιμα και υγιή μούρα. Το Lingonberry είναι σεβαστό σήμερα: συλλαμβάνεται στους πίνακες των καλλιτεχνών, μιμούνται από κοσμηματοπωλεία και χρησιμοποιούνται ακόμη και σε εραλδική! Για παράδειγμα, στα οικόσημα του αγροτικού οικισμού Utkinsky της περιοχής Ryazan, καθώς και στην περιοχή Nyuksensky της περιοχής Vologda, υπάρχουν εικόνες lingonberries - ένας από τους κύριους φυσικούς πόρους των περιοχών.

Το συνολικό βάρος των 32 διαμαντιών και των 16 ρουμπινιών που χρησιμοποιήθηκαν ήταν σχεδόν 139 καράτια, το κόσμημα κόστισε 4,645 εκατομμύρια δολάρια. Η εξαιρετική αξία του lingonberry επιβεβαιώθηκε και πάλι!

Διαλέγοντας μούρα

Τα άγρια ​​μούρα είναι γενναιόδωρα δώρα της φύσης - μια ποικιλία αρωμάτων, γεύσεων και χρωμάτων! Σήμερα, οποιαδήποτε μούρα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα οποιαδήποτε στιγμή του έτους, αλλά η γεύση και το άρωμά τους δεν είναι καθόλου ίδια με εκείνη ενός φρεσκοκομμένου άγριου μούρου. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των μούρων είναι επίσης διαφορετικές, στο δάσος υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες! Μην χάσετε τη θερινή περίοδο ωρίμανσης των άγριων μούρων, λάβετε υπόψη το ημερολόγιο ανθοφορίας και ωρίμανσης και θα ξέρετε πάντα πότε να επιλέξετε μούρα το καλοκαίρι.

Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων

LingonberryΠότε να μαζέψετε lingonberriesΧρήσιμες ιδιότητες του lingonberry
CrowberryΠότε να μαζέψετε κοράκιΧρήσιμες ιδιότητες μούρων crowberry
ΜυρτιλόςΠότε να μαζέψετε βατόμουραΧρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων
φράουλαΠότε να μαζέψετε φράουλεςΧρήσιμες ιδιότητες φράουλας
ΚράνμπεριΠότε να επιλέξετε τα βακκίνιαΧρήσιμες ιδιότητες των βακκίνιων
ΠριγκίπισσαΠότε να μαζέψεις την πριγκίπισσαΧρήσιμες ιδιότητες της πριγκίπισσας
Πέτρινο μούροΠότε να συλλέξετε το κόκαλοΧρήσιμες ιδιότητες του οστού
ΚράσνικΠότε να μαζέψετε redberryΧρήσιμες ιδιότητες των κόκκινων μούρων
CloudberryΠότε να επιλέξετε cloudberriesΧρήσιμες ιδιότητες του cloudberries
ΜυρτιλόςΠότε να μαζέψετε βατόμουραΧρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

Κανόνες συλλογής μούρων

Ημερολόγιο Berry

Ημερολόγιο των μέσων περιόδων ανθοφορίας και ωρίμανσης των μούρων από βότανα και νάνους. Το ημερολόγιο συλλογής μούρων δείχνει τους μέσους χρόνους ανθοφορίας και ωρίμανσης των περισσότερων άγριων μούρων και φρούτων που καλλιεργούνται στη χώρα μας..

Διαλέγοντας μούρα
Πότε να διαλέξετε άγρια ​​μούραΕνδέχεταιΙούνιοςΙούλιοςΑύγουστοςΣεπτέμβριοςΟκτώβριος
Lingonberry
Crowberry
Μυρτιλός
Αγρια φράουλα
Κοινό βακκίνιο
Μικρό καρπός
Μεγάλο καρπός
Πριγκίπισσα
Πέτρινο μούρο
Κράσνικ
Cloudberry
Κοινό βατόμουρο
Καυκάσια βατόμουρα
Βακκίνιο με οβάλ φύλλα

Πότε να μαζέψετε lingonberries

Χρήσιμες ιδιότητες του lingonberry

Το Lingonberry είναι ένας πολύτιμος φορέας βιταμινών, τα μούρα lingonberry περιέχουν ένα σύνολο βιολογικά δραστικών ουσιών, οργανικών οξέων, σακχάρων. Μετά τη συγκομιδή, τα lingonberries διατηρούνται φρέσκα για ένα μήνα, καθώς περιέχουν βενζοϊκό οξύ. Τα μούρα Lingonberry και ο χυμός τους λαμβάνονται με υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι ένα καλό σβήσιμο δίψας, καθαρτικό και αντιπυρετικό. Ο χυμός Lingonberry έχει αντιφλεγμονώδη και διουρητικά αποτελέσματα, αντιμικροβιακά και αποτοξινωτικά αποτελέσματα, βοηθά στη γρίπη και στις οξείες αναπνευστικές παθήσεις.

Lingonberry, boletus, lingonberry

Πότε να μαζέψετε κοράκι

Η Βορονίκα (είναι shiksha, είναι crowberry) είναι ένα φυτό της τούνδρας και του βορρά. Το crowberry ωριμάζει τον Αύγουστο και το crowberry συγκομίζεται το φθινόπωρο, μέχρι τον παγετό. Τα φύλλα του κοράκι, παρόμοια με τις βελόνες, παραμένουν στο φυτό ακόμη και το χειμώνα, αλλά μόνο μοβ-μαύρο. Οι χρήσιμες ιδιότητες των μούρων crowberry είναι πολύ διαφορετικές..

Χρήσιμες ιδιότητες του crowberry

Crowberry, crowberry, shiksha, bear berry, bagnovka

Πότε να μαζέψετε βατόμουρα

Η περίοδος συλλογής για τα βακκίνια του δάσους ή το gonobel ξεκινά τον Ιούλιο, τον Αύγουστο και ακόμη και τον Σεπτέμβριο. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βατόμουρων θα βοηθήσουν όλους όσους συλλέγουν φρούτα βατόμουρου - μπλε-μαύρα μούρα με έντονη γαλαζοπράσινη άνθιση με πρασινωπό πολτό.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

Τα βακκίνια έχουν μια σειρά από μοναδικές ιδιότητες: αφαιρούν τα ραδιονουκλίδια, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιούν την εργασία της καρδιάς και επιβραδύνουν τη γήρανση των νευρικών κυττάρων και του εγκεφάλου. Τα βακκίνια έχουν αντι-σκληρωτική, καρδιοτονική, αντιυπερτασική και αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι αποτελεσματικό για την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση, την τριχοειδή τοξίκωση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια τριχοειδών αίματος. Τα μούρα βατόμουρου συνιστώνται για διαβητικούς, καθώς προάγουν την επισκευή των ιστών, ενισχύουν την επίδραση φαρμάκων που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενισχύουν το μεταβολισμό.

Blueberry, gonobel, αιγίθαλος, μεθυσμένος

Πότε να μαζέψετε φράουλες

Χρήσιμες ιδιότητες φράουλας

Άγρια φράουλα, ηλίανθος, καρυδιά, μούρο

Πότε να επιλέξετε τα βακκίνια

Χρήσιμες ιδιότητες των βακκίνιων

Το βακκίνιο, οριζόντιος, γερανός, λευκόιο

Πότε να μαζέψεις την πριγκίπισσα

Χρήσιμες ιδιότητες της πριγκίπισσας

Εκτός από το γεγονός ότι η πριγκίπισσα είναι πιο νόστιμη από τα συνηθισμένα σμέουρα, είναι επίσης χρήσιμη ως σμέουρα. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα των πρίγκιπων στη λαϊκή ιατρική συνιστώνται ως αντιπυρετικός παράγοντας, για γαργάρες με βήχα, με καταρροή της άνω αναπνευστικής οδού και βρογχικό άσθμα. Τα μούρα της πριγκίπισσας σβήνουν τη δίψα τους και ενεργούν ως αντιπυρετικοί παράγοντες, οι εγχύσεις μούρων χορηγούνται στους ασθενείς ως ποτό. Οι πριγκίπισσες ετοιμάζουν νόστιμο τσάι φρούτων από νεαρά φύλλα. Οι εγχύσεις των φύλλων χρησιμοποιούνται ως γαργάρες για πονόλαιμο και βήχα και ως στυπτικό για τη διάρροια. Τα φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε πληγές για να ανακουφίσουν τη φλεγμονή και να επουλωθούν πιο γρήγορα.

Πριγκίπισσα, Polyanika, Mamura

Πότε να συλλέξετε το κόκαλο

Χρήσιμες ιδιότητες του οστού

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C (περίπου 150 mg%), τανίνες και πηκτίνες, οργανικά οξέα, ο χυμός από τους καρπούς της πέτρας χρησιμοποιείται ως αντι-σκορβούτο και πρωτοκτόνο παρασκεύασμα. Οι χυμοί Boneberry συνιστώνται για αναιμία, αναιμία. Ο χυμός μούρων οστών βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στην απομάκρυνση των τοξινών και της χοληστερόλης από το σώμα. Οι εγχύσεις από τα οστά και από τον πόνο στην περιοχή της καρδιάς σώζουν. Αποτελεσματικό για κυστίτιδα και κρυολογήματα. Τα μούρα των οστών έχουν έναν έντονο αντιπυρετικό παράγοντα, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθούν σε σύνθετη θεραπεία για ασθένειες που συνοδεύονται από "έντονο πυρετό".

Κόκαλο οστών, λάκκο φωτιάς, πέτρα

Πότε να μαζέψετε redberry

Χρήσιμες ιδιότητες του redberry

Τα φρέσκα μούρα και ο χυμός βατόμουρου μειώνουν αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση στην υπέρταση. Διαπιστώθηκε ότι τα κόκκινα μούρα είναι πλούσια σε P-δραστικές ουσίες που διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύουν τα τοιχώματά τους. Τα κόκκινα μούρα περιέχουν βιταμίνη C, βενζοϊκά και άλλα οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, 7 απαραίτητα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία (χαλκός, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και χρώμιο). Το Redberry είναι χρήσιμο για κρυολογήματα, για πονοκεφάλους, εκδηλώνεται το αναλγητικό αποτέλεσμα του redberry. Ο χυμός Redberry και το υγρό εκχύλισμα χρησιμοποιούνται επίσης ως καθαρτικό. Εκτός από τα μούρα, το krasnik έχει βρώσιμα νεαρά φύλλα που μοιάζουν με οξαλίδα.

Πότε να επιλέξετε cloudberries

Χρήσιμες ιδιότητες του cloudberries

Το Cloudberry περιέχει 3 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι. Το Cloudberry ξεπερνά τα καρότα στο περιεχόμενο της προβιταμίνης Α, η οποία αναζωογονεί τους κυτταρικούς πληθυσμούς. Το θαυμάσιο cloudberry είναι μια πλούσια πηγή τοκοφερόλων, οι οποίες επιταχύνουν την αναγέννηση των κατεστραμμένων κυττάρων και συμμετέχουν στις πιο σημαντικές διαδικασίες του μεταβολισμού των ιστών. Επειδή τα βατόμουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βοηθούν στην προστασία από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι καρποί, μαζί με το μέλι, είναι καλοί να δώσουν για την ενίσχυση των ασθενών που εξασθενούν. Ένα από τα τελευταία αιτήματα του A.S. Pushkin ήταν η επιθυμία να τρώει μούσκεμα βατόμουρα.

Cloudberry, gloshina, έντομο

Πότε να μαζέψετε βατόμουρα

Τα βακκίνια συγκομίζονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα βακκίνια είναι ένα θεραπευτικό μούρο, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τονώνει και διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες, έχει αιμοστατική, αντιφλεγμονώδη, αντι-σπασμωδική, αναλγητική, διουρητική δράση.

Χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

Τα βακκίνια έχουν ισχυρές αντιγηραντικές ιδιότητες και αναζωογονούν ακόμη και το σώμα. Η κατανάλωση βατόμουρων βελτιώνει την παροχή αίματος στον αμφιβληστροειδή, με αποτέλεσμα να επιταχύνεται η αναγέννηση του ιστού του αμφιβληστροειδούς. Τα βακκίνια είναι η πλουσιότερη πηγή των λεγόμενων ανθοκυανιδινών και είναι τα ισχυρότερα από όλα τα φυσικά αντιοξειδωτικά. Τα φλαβονοειδή που βρέθηκαν στα βατόμουρα έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τα επίπεδα της γλουταθειόνης (ένα ισχυρό προστάτη του νευρικού ιστού). Εκτιμάται ότι μόνο μισό φλιτζάνι βατόμουρα την ημέρα μπορεί να αποτρέψει τη νόσο του Πάρκινσον, το Αλτσχάιμερ. Το εκχύλισμα βακκινίων έχει δείξει την ικανότητα ενίσχυσης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Τα βακκίνια μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα, καθώς και ορισμένα φάρμακα και να είναι ένα ισχυρό όπλο για την καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων.

Lingonberry όταν είναι ώριμα

Το Lingonberry είναι ένας αναρριχητικός θάμνος με ύψος 15 έως 20 εκ. Αναπτύσσεται σε βαλτώδη εδάφη, κάτω από δέντρα ή σε κούτσουρα. Το φυτό είναι πολύ όμορφο, έχει ματ πράσινα φύλλα και λαμπερά κόκκινα μούρα. Τα Lingonberries ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η φθινοπωρινή συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί τον Οκτώβριο. Εάν καλλιεργείτε το φυτό στο σπίτι, αρκεί να ξεπλύνετε τα φρούτα μετά τη συγκομιδή. Τα μούρα άγριας ζωής πρέπει να γνωρίζουν πώς να συγκομίσουν.

Χρήσιμες ιδιότητες της καλλιέργειας

Τα φρούτα Lingonberry περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Γ, μέταλλα, φυτικά φλαβονοειδή, οξέα και γλυκοζίτες. Είναι απολύτως χωρίς θερμίδες - υπάρχουν 40 kcal ανά 100 γραμμάρια πολτού.

Η ανάγκη για lingonberries για το σώμα

Η ευεργετική σύνθεση του τμήματος φρούτων συμβάλλει:

  • αυξημένη όρεξη, διέγερση του πεπτικού συστήματος, επιτάχυνση των διεργασιών πέψης λόγω πεπτικών χυμών, οργανικών οξέων και ενζύμων.
  • αποβολή τοξινών, χοληστερόλης, ραδιονουκλεϊδίων, αυξημένη εντερική κινητικότητα με τη βοήθεια της πηκτίνης.
  • αποκατάσταση της όρασης, κόπωση των ματιών μετά από πρόσληψη β-καροτενίου.
  • υποστήριξη των διαδικασιών κυκλοφορίας του αίματος, παραγωγή αιμοσφαιρίνης, ρύθμιση πίεσης. Τα lingonberries περιέχουν κάλιο και σίδηρο.
  • εξάλειψη του κρυολογήματος. Το μέρος των φρούτων είναι πλούσιο σε arbutin, το οποίο βοηθά με κρυολογήματα και SARS.

Πρέπει να τρώτε φρούτα φρέσκα ή μεταποιημένα με άδειο στομάχι. Αντενδείκνυται για έλκη στομάχου, χαμηλή αρτηριακή πίεση και χολοκυστίτιδα..

Φυσικά φάρμακα

Τα μούρα ωριμάζουν 3-4 χρόνια μετά τη φύτευση και τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα. Χρησιμοποιούνται ως εξής:

  • Ο χυμός και τα φρέσκα φρούτα παρουσιάζονται με αύξηση της πίεσης, ως καθαρτικό και αντιπυρετικό παράγοντα.
  • το ποτό φρούτων θα βοηθήσει με κρυολογήματα, δηλητηρίαση ή γρίπη.
  • Τα αποξηραμένα φύλλα είναι πλούσια σε υδροκινόνη, αρμπουτίνη και τανίνη, επομένως χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, αρθρίτιδα, ως αντισηπτικό ή διουρητικό.

Τα lingonberries, κατά την περίοδο που ωριμάζουν, καταναλώνονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κομπόστες, μαρμελάδες ή ζελέ, τουρσί, σπιτικό ψήσιμο. Το λάχανο και το κόκκινο κρέας με σάλτσα lingonberry αποκτούν μια ασυνήθιστη, ελαφρώς ξινή γεύση.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη συλλογή φρούτων?

Η ωρίμανση των ωφέλιμων μούρων γίνεται δύο φορές. Την πρώτη φορά που τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου. Η δεύτερη καρποφορία γίνεται από Οκτώβριο έως Νοέμβριο. Ο πολτός του καρπού έχει χαρακτηριστική ξινή, η οποία εξαφανίζεται μετά το πρώτο κρύο. Εάν συγκομίζετε μετά τον παγετό, όταν το lingonberry είναι ήδη ώριμο, θα χάσει την πυκνότητα της φλούδας και είναι κατάλληλο μόνο για συντήρηση.

Διαδικασία συγκομιδής φρούτων

Κατά τη διάρκεια της ωριμότητας, είναι σημαντικό να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες, η ποιότητα του υλικού συγκομιδής. Οι κηπουροί συνιστούν την τήρηση των ακόλουθων κανόνων:

  • μην δουλεύετε με φτυάρι, χτένα ή σπάτουλα. Τα μηχανικά εργαλεία μπορούν να καταστρέψουν τους μίσχους των φυτών και να μειώσουν την ποιότητα της επόμενης συγκομιδής.
  • Το μούρο δεν ωριμάζει μετά τη συγκομιδή, επομένως είναι καλύτερα να μαζέψετε ώριμα.
  • το άρωμα του καρπού διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκα μούρα, πρέπει να τα φάτε αμέσως.
  • Χρησιμοποιήστε ένα ημερολόγιο για τη συλλογή διαφόρων καλλιεργειών - θα σας πει τον ακριβή χρόνο ωρίμανσης.
  • να πραγματοποιείτε δραστηριότητες συγκομιδής στο δροσερό μέρος της ημέρας, το βράδυ ή το πρωί. Σε ζεστό και ξηρό καιρό, τα φρούτα μπορεί να υπερκαλύπτονται - συγκομίζονται καθημερινά.
  • κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση, η καλλιέργεια προστατεύεται από τον ήλιο. Αυτό θα διατηρήσει την παρουσίαση, τη γεύση και την ακεραιότητα..

Τα μούρα που συλλέγονται πρέπει να ταξινομηθούν, να είναι πράσινα, να στεγνώσουν, να χαλάσουν, καθώς επίσης να αφαιρεθούν οι μίσχοι και τα φύλλα.

Συγκομιδή για το χειμώνα

Μετά την ολοκλήρωση της διαλογής των φρούτων, πλένονται σε νερό, απλώνονται σε μια πετσέτα και στεγνώνουν λίγο. Εάν χρειάζεστε ξηρό υλικό, τοποθετήστε το σε φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες ή σε δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Ανακινήστε το φύλλο ψησίματος για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη συλλογή..
Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν, να αλεσθούν με ζάχαρη ή να εμποτιστούν. Για να προετοιμάσετε τα εμποτισμένα μούρα με βάση την κλασική συνταγή, χρειάζεστε άπλυτα μούρα και 3 λίτρα νερό. Το κομμάτι εργασίας τοποθετείται σε δοχείο 1/3, γεμίζεται με νερό, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται για 7 ημέρες. Το νερό προστίθεται περιοδικά.

Πώς να φυλάσσετε τα μούρα?

Χάρη στο βενζοϊκό οξύ, το lingonberry δεν σαπίζει, διατηρεί την πυκνή δομή και τη γεύση του. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν τη χρήση πολλών επιλογών αποθήκευσης χωρίς θερμική επεξεργασία..

Στο δικό του χυμό

Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται καλά και χύνονται σε ένα δοχείο. Για να τους αφήσετε χυμό, ζυμώστε λίγο με ένα πιρούνι. Το δοχείο με την προκύπτουσα σύνθεση καλύπτεται με ένα πανί και τοποθετείται υπό καταπίεση. Το δοχείο αποθηκεύεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Σε ζάχαρη

Τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται σε δοχείο έτσι ώστε να τα γεμίσουν by. Η καταστολή τοποθετείται στην κορυφή. Μετά την εμφάνιση του χυμού, η ζάχαρη χύνεται στα lingonberries και χύνεται με νερό. Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε δροσερό, ζεστό μέρος.

Αποξηραμένα φρούτα

Όταν το μούρο ωριμάσει, συλλέγεται προσεκτικά, καθαρίζεται από συντρίμμια και απλώνεται σε ένα ταψί. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε προθερμασμένο φούρνο με περιστασιακή ανάδευση. Το τελικό υλικό τοποθετείται σε υφασμάτινες σακούλες, γυάλινα βάζα με καπάκι και αποστέλλεται σε ξηρό δωμάτιο.

Μούσκεμα lingonberry με ζάχαρη και αλάτι

Η σοδειά διαχωρίζεται και πλένεται. Στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα σιρόπι με βάση 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα μούρα με βάζα χύνονται με ένα διάλυμα και τοποθετούνται στο κρύο για 2-4 μήνες. Τα κενά χρησιμοποιούνται για ποτά φρούτων, πίτες, επιδόρπια, ψάρια ή πιάτα με κρέας.

Παγωμένα φρούτα lingonberry

Τα μούρα πρέπει να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί τυλιγμένο σε φύλλο με τρόφιμα. Το σκληρυμένο lingonberry είναι τοποθετημένο σε σακούλες. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας κόβοντας τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Η μάζα τοποθετείται σε σάκους και τοποθετείται στο χώρο κατάψυξης.
Αυτές οι μέθοδοι συγκομιδής είναι απλές και εύκολες στην εκτέλεση ακόμη και από αρχάριους κηπουρούς..

Η χρήση μούρων lingonberry στο μαγείρεμα

Το Lingonberry χρησιμοποιείται ως μαγειρική πρώτη ύλη για σαλάτες φρούτων και λαχανικών, σάλτσες, αρτοσκευάσματα, ποτά φρούτων, χυμούς, σουφλέ ή επιδόρπια. Προστίθεται στα δημητριακά, σε συνδυασμό με άπαχο κρέας ή ψάρι. Τα φρούτα, αλεσμένα σε κατάσταση πουρέ, είναι το πιο χρήσιμο πιάτο για τυρί cottage, γιαούρτι και δημητριακά. Η μαρμελάδα και το marshmallow επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της διατροφής και η μαρμελάδα είναι καλή για κοιλιοκάκη.

Τα μούρα ωριμάζουν στο σπίτι?

Τα πράσινα φρούτα θεωρούνται ακατάλληλα για φαγητό επειδή δεν ωριμάζουν. Εάν το lingonberry δεν είναι πλήρως ώριμο, έχει μερικώς κόκκινη επιφάνεια, μπορεί να "φτάσει" στο σπίτι. Για γρήγορη ωρίμανση, πρέπει να πασπαλίσετε τη σοδειά σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα. Για να επιταχύνετε το κοκκίνισμα της επιφάνειας, βάλτε ντομάτες ή μήλα κοντά. Η διαδικασία ωρίμανσης μπορεί να διαρκέσει 2-5 εβδομάδες.
Εάν δεν καλλιεργείτε μούρα, αλλά συλλέγετε άγρια ​​μούρα, σκεφτείτε την ικανότητά τους να απορροφούν ραδιονουκλεΐδια και βαρέα μέταλλα. Ψάξτε για θάμνους φρούτων σε περιοχές μακριά από αυτοκινητόδρομους και εργοστάσια.

Επιλογή μούρων ποιότητας

Εκτός από την αναζήτηση ενός οικολογικά καθαρού ιστότοπου, πρέπει να ελέγξετε τα φρούτα. Τα μούρα υψηλής ποιότητας έχουν έντονο κόκκινο ή καφέ φλοιό, χωρίζονται γρήγορα από το μίσχο. Ένα έντονο άρωμα είναι ένα σημάδι της ωριμότητας του υλικού. Εάν αγοράζετε lingonberries, επιλέξτε ξηρά, άπλυτα μούρα. Το κατεψυγμένο δεν πρέπει να περιέχει μπλοκ πάγου ή ακαθαρσίες. Απαιτούνται ND στη συλλογή φαρμακείων.

Φύλλα Lingonberry - η σειρά συλλογής και συγκομιδής

Το Lingonberry είναι ένας χρήσιμος θάμνος και όταν είναι ώριμος, μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα. Την άνοιξη, το φύλλωμα διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά, οπότε συλλέγεται πριν από την ανθοφορία (Απρίλιος - Μάιος). Η δεύτερη ωρίμανση των φύλλων lingonberry γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Κόβονται προσεκτικά με ψαλίδια κήπου ή ψαλίδια κλαδέματος. Πρέπει να στεγνώσετε το υλικό αμέσως μετά τον καθαρισμό. Συνιστάται να ξεπλένετε, να ταξινομείτε και να στεγνώνετε σε μια παλέτα..

Αύξηση της παραγωγικότητας των φυτών

Στην πίσω αυλή, το lingonberry ωριμάζει και αποδίδει φρούτα καλύτερα από τους άγριους θάμνους. Περίπου 50-60 κιλά φρούτων λαμβάνονται από εκατό τετραγωνικά μέτρα της περιοχής φύτευσης. Το φυτό είναι ιδιότροπο, οπότε ο κηπουρός πρέπει να φροντίσει:

  • οξύτητα του εδάφους. Ο θάμνος κάλυψης εδάφους αποδίδει με επιτυχία σε τυρφώνες τύρφης με καλό αερισμό και οξύτητα ίση με 3,0-5,0 pH.
  • οργάνωση αποχέτευσης. Η βέλτιστη στάθμη υπόγειων υδάτων για ένα φυτό είναι από 60 έως 80 εκ. Η υπέρβαση του κανόνα της υγρασίας του εδάφους θα οδηγήσει σε σήψη του ριζικού συστήματος. Συνιστάται να σηκώσετε τα κρεβάτια.
  • με σεβασμό στην απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων. Οι εργασίες φύτευσης ξεκινούν τον Μάιο, απομακρύνοντας τα φυτά 25-30 cm μακριά.
  • μέθοδος αναπαραγωγής. Το Lingonberry πολλαπλασιάζεται χρησιμοποιώντας σπόρους, στρώματα κόρης, μοσχεύματα με ρίζες. Οι βλαστοί που αγοράστηκαν από ένα κατάστημα τοποθετούνται στο έδαφος μαζί με χώμα εμπορευματοκιβωτίων.

Εκτός από τους κανόνες ανάπτυξης, η ποιότητα των καρποφόρων θάμνων θα αυξήσει τις διαδικασίες φροντίδας. Το έδαφος γύρω από τη σοδειά χαλαρώνει περιοδικά, τα ζιζάνια αφαιρούνται και υγραίνονται. Η συγκομιδή πρέπει να είναι έγκαιρη - τα μούρα πρέπει να γίνουν κόκκινα.

Κριτικές των καλλιεργητών σχετικά με τη συλλογή του lingonberry

Οι φυσικές συνθήκες για το φυτό είναι η τάιγκα και οι βάλτοι. Εάν προτιμάτε φυσικά φρούτα, επιλέξτε τα μόνο σε οικολογικά καθαρές περιοχές. Όταν μεγαλώνετε ανεξάρτητα, δεν θα είναι περιττό να ακούτε τις απόψεις άλλων κατοίκων του καλοκαιριού.
Αναφέρουν ότι η συγκομιδή θα ωριμάσει πριν εμφανιστεί ο παγετός. Στη συνέχεια, τα μούρα θα είναι μαλακά και θα μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα. Ο καλύτερος τρόπος για τη συγκομιδή υπερβολικού υλικού είναι η ούρηση ή η συντήρηση.
Οι κηπουροί σημειώνουν τις διακυμάνσεις στις ημερομηνίες ωρίμανσης των φρούτων, ανάλογα με το κλίμα στην περιοχή. Η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται τον Ιούλιο και η επόμενη - κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου..
Οι περισσότεροι καλλιεργητές φυτών συμφωνούν ότι η ωριμότητα ενός lingonberry μπορεί να προσδιοριστεί από τη γεύση και το χρώμα της επιφάνειάς του. Όταν το lingonberry ωριμάσει, τα μούρα γίνονται κόκκινα, αποκτούν μια ξινή απόλαυση με μια λεπτή πικρία.
Αφού συλλέξετε φρούτα lingonberry, θα έχετε μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή θεραπεία. Τα οφέλη του για το σώμα εγγυώνται την πρόληψη καρδιακών, αναπνευστικών και εντερικών παθήσεων.