Τυρί Bryndza (φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα)

Το τυρί είναι ένα τυρί που παρασκευάζεται σε άλμη γάλακτος, συνήθως από παστεριωμένο γάλα βουβάλων, αιγών, αγελάδων, προβάτων, τόσο σε μονοκαλλιέργεια όσο και σε διαφορετικές αναλογίες. Το χλωριούχο ασβέστιο και ένα ζύμωμα που περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος και στρεπτόκοκκους διαλύονται στο γάλα. Στις ευρωπαϊκές χώρες, η πιο εύκολα διαθέσιμη πρώτη ύλη για την παραγωγή τυριού φέτα είναι το αγελαδινό γάλα..

Χρειάζονται από δύο ημέρες έως 2 μήνες για να φτιάξετε τυρί φέτα - το έτοιμο φέτα με διαφορετικές περιόδους γήρανσης είναι ριζικά διαφορετικό σε γεύση, πυκνότητα και δομή.

Για την παρασκευή σπιτικού τυριού φέτα, η πεψίνη (πωλείται σε φαρμακεία με διάφορες ιατρικές ονομασίες) (θερμιδωτής) χρησιμοποιείται συχνότερα ως πυτιά. Όμως οι γνώστες προτιμούν τη φέτα που παρασκευάζεται με την προσθήκη τριμμένου στομάχου αρνιού ή παιδιού..

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τυριού bryndza από αγελαδινό γάλα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τυριού bryndza από αγελαδινό γάλα είναι 260 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του τυριού bryndza από αγελαδινό γάλα

Όπως τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί φέτα είναι πολύ ελκυστικό για τη σύνθεση βιταμινών των βιταμινών PP, C, B1, A, B2, D, E και βήτα-καροτένιο. Το τυρί είναι κορεσμένο με μέταλλα σίδηρο, θείο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Η τεράστια περιεκτικότητα σε ασβέστιο καθιστά το τυρί φέτα απαραίτητη θρεπτική ουσία για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, την προστασία των οστών και του σμάλτου των δοντιών.

Η χρήση τυριού φέτας (από αγελαδινό γάλα) στο μαγείρεμα

Το Brynza αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της εθνικής κουζίνας των Βουλγάρων, των Ρουμάνων, των Μολδαβών, των Ουκρανών, των Ρώσων (calorizator). Παρόμοια τυριά είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των Βαλκανίων και των Ελλήνων ως ένα αυτόνομο σνακ και ως γεύση σε πολλά πιάτα..

Τυρί: περιεκτικότητα σε θερμίδες, BZHU, οφέλη και βλάβες στο σώμα

Το Bryndza είναι ένα είδος γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με μια ιδιαίτερη αλμυρή γεύση. Ανήκει στην κατηγορία των τυριών τουρσί. Στην παραγωγή, το κύριο συστατικό είναι το αγελαδινό, το κατσικίσιο ή το πρόβειο γάλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Το τυρί εκτιμάται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε αυτό το προϊόν στην καθημερινή διατροφή για άτομα όλων των ηλικιών, αλλά ειδικά για παιδιά και ηλικιωμένους..

Ιστορίες απώλειας βάρους ΑΣΤΕΡΙΑ!

Η Irina Pegova συγκλόνισε όλους με μια συνταγή απώλειας βάρους: "Έριξα 27 κιλά και συνέχισα να χάνω βάρος, το έφτιαξα για τη νύχτα." Διαβάστε περισσότερα >>

  • 1. Περιγραφή προϊόντος
  • 2. Πώς να επιλέξετε ποιοτικό τυρί
  • 3. Χρήσιμες ιδιότητες
  • 4. Σπιτική συνταγή
  • 5. Εφαρμογή στο μαγείρεμα
    • 5.1. Κοτόπουλο σαλάτα με ώριμο αβοκάντο
    • 5.2. Με τυρί cottage και φέτα
    • 5.3. Θαλασσινή σαλάτα
    • 5.4. ελληνική σαλάτα

    Το τυρί παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία: η ωρίμανση γίνεται σε μια ειδική άλμη. Για το λόγο αυτό, το προϊόν έχει ελαφρώς υδαρή αλλά πυκνή δομή, ξινή μυρωδιά και γεύση. Εξωτερικά, αυτό το τυρί είναι λευκό και χωρίς κρούστα, γκρι κοκκώδη εγκλείσματα στην οπή είναι ορατά.

    Μέχρι σήμερα, υπάρχει μεγάλη ποικιλία παρόμοιων τυριών στα καταστήματα. Προμηθεύεται κυρίως από τοπικούς παραγωγούς, καθώς και από τη Μολδαβία και τη Βουλγαρία. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι..

    Σε αντίθεση με άλλα προϊόντα τυριού, το τυρί φέτα διαθέτει μια πιο ισορροπημένη βιοχημική σύνθεση. Έχει λιγότερα λιπαρά, αλλά πολύ περισσότερες πρωτεΐνες. Σημειώνεται πλούσια περιεκτικότητα σε ασβέστιο: μόνο 100 γραμμάρια του προϊόντος σας επιτρέπουν να αναπληρώσετε την ημερήσια απαίτηση. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων τυριών προστατεύει από την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, διαταραχών των οστών και τερηδόνας. Δεδομένου ότι η φέτα καταναλώνεται ωμά, όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα εισέρχονται στο σώμα αμετάβλητα.

    Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας 100 γραμμαρίων είναι περίπου 245 kcal, αλλά είναι μικρότερη - εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κύριου συστατικού. Στο πρόβειο γάλα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι 270-290 kcal, στο αγελαδινό γάλα - 150-220 kcal. Η ενεργειακή τιμή καθορίζεται από την κατανομή του BJU: πρωτεΐνες - 7-17%, λίπη -23-25%, χωρίς υδατάνθρακες. Σύμφωνα με αυτή τη σύνθεση, το προϊόν ενδείκνυται για συμπερίληψη σε δίαιτες απώλειας βάρους..

    Για την πώληση, το τυρί άλμης αποστέλλεται το αργότερο 20 ημέρες προκαταρκτικού εμποτισμού, το οποίο μπορεί να παραταθεί σε 60 ή περισσότερες ημέρες. Η μεταφορά διαρκεί περισσότερο χρόνο. Επομένως, είναι δύσκολο να βρεθεί στην ετικέτα η ακριβής ημερομηνία κατασκευής και η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Για αυτόν τον λόγο, κατά την αγορά, θα πρέπει να εστιάσετε σε άλλα κριτήρια ποιότητας:

    • Το bryndza δεν έχει κρούστα. Εάν παρατηρηθεί μια στεγνή επιφανειακή στρώση, τότε η διάρκεια ζωής έχει λήξει. Όσο περισσότερο περιμένει το προϊόν για τον αγοραστή του, τόσο λιγότεροι ευεργετικοί μικροοργανισμοί παραμένουν σε αυτό..
    • Το εσωτερικό μέρος είναι συμπιεσμένο, χωρίς τρύπες. Επιτρέπεται η παρουσία αρκετών κενών αυθαίρετης διαμόρφωσης. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε παραβιάζεται η τεχνολογία παραγωγής ή έχει λήξει η ημερομηνία εφαρμογής.
    • Το τυρί θεωρείται υγιέστερο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 40% και υψηλότερη.

    Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν σωστά στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε γυάλινο δοχείο. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σήψης, βάλτε μερικά εξευγενισμένα σάκχαρα κάτω από το κάτω μέρος.

    Οι βιταμίνες των ομάδων Β, Α και Γ είναι πολύτιμες για την ενίσχυση της ανοσίας και άλλων μακρο- και μικροστοιχείων που βρίσκονται σε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν.

    Το τυρί είναι μια αναντικατάστατη πηγή πρωτεΐνης και λίπους. Θεωρείται κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε φώσφορο και ασβέστιο. Το τελευταίο, με τη σειρά του, χρησιμεύει ως πρόληψη: ραχίτιδα, οστεοπόρωση, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και έχει ευεργετική επίδραση στα δόντια. Αρκεί να τρώτε 80 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα για να κορεστεί πλήρως το σώμα με ό, τι χρειάζεται. Οι γυναίκες που τρώνε τακτικά τυρί φαίνεται να φαίνονται πιο φρέσκες και νεότερες.

    Συνιστάται η συμπερίληψη φυσικού τυριού σε μια κανονική διατροφή: παιδιά από 2 ετών, ηλικιωμένοι, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

    Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού:

    • αποτρέπει την ανάπτυξη διεγερτικών διεργασιών στο έντερο.
    • βελτιώνει την πέψη.
    • επιταχύνει το μεταβολισμό.
    • αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
    • έχει θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.
    • χρησιμεύει ως πρόληψη της τερηδόνας.
    • καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια και καθαρίζει το σώμα από τοξίνες.
    • υποστηρίζει την αναπαραγωγική λειτουργία σε υγιή κατάσταση.

    Το τυρί είναι μια υγιεινή τροφή που μπορεί να σταθεροποιήσει το βάρος. Λόγω του χαμηλού αριθμού θερμίδων, ενδείκνυται για συμπερίληψη σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους. Λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, ένα τέτοιο προϊόν διαποτίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

    Η χρήση τυριού φέτας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά το έμβρυο να αναπτυχθεί σωστά και να κορεστεί το σώμα της μητέρας με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Χάρη στο ασβέστιο, είναι δυνατή η διατήρηση υγιών οστών. Για τους αθλητές, ένα τέτοιο συμπλήρωμα πρωτεΐνης και βιταμινών βοηθά στην αύξηση της ζωτικότητας και τονώνει την ανάπτυξη των μυών..

    Συνιστάται να τρώτε φέτα το πρώτο μισό της ημέρας, έτσι ώστε όλα τα χρήσιμα στοιχεία να έχουν χρόνο να απορροφηθούν πλήρως. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα άτομα που χάνουν βάρος πρέπει να απέχουν από τα βραδινά γεύματα με την προσθήκη ενός τέτοιου τυριού. Ιδανικό για πρωινό ή μεσημεριανό. Είναι ανεπιθύμητο να συνδυάζεται με ψάρι και κρέας, καλύτερα με λαχανικά και φρέσκα βότανα.

    Το μαγείρεμα της σερβικής φέτας στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

    • 2,5 λίτρα ή περισσότερο παστεριωμένου γάλακτος (αγελάδα, πρόβατα, κατσίκα) ·
    • rennet (πεψίνη) - στην άκρη ενός κουταλιού επιδόρπιο.

    Η περίσσεια πεψίνης δίνει στο τελικό τυρί μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά. Μπορείτε να αγοράσετε αυτήν τη σκόνη σε φαρμακείο. Συνιστάται να παίρνετε σπιτικό γάλα, τότε έχει καλύτερη γεύση.

    1. 1. Το γάλα θερμαίνεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45 ° C και απενεργοποιείται.
    2. 2. Χύστε προσεκτικά ένα λεπτό ρεύμα πεψίνης αραιωμένο σε ζεστό νερό. Αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
    3. 3. Μετά την ψύξη, ξεκινήστε έντονο χτύπημα έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής και παχιά συνέπεια. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά για αυτό. Εάν η μάζα δεν είναι αρκετά πυκνή, προσθέστε περισσότερη πυτιά.
    4. 4. Η διαδικασία μετατροπής της μάζας σε τυρί διαρκεί περίπου 30 λεπτά.
    5. 5. Η προκύπτουσα συνέπεια ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, καλύπτεται με διάφορα στρώματα γάζας. Διαμορφώθηκε με τα χέρια σε ένα συγκεκριμένο σχήμα και αφέθηκε σε αυτήν την κατάσταση για 2 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για τη μέγιστη αποστράγγιση του υγρού. Από 3 λίτρα, λαμβάνονται περίπου 500 γραμμάρια τυριού φέτας.
    6. 6. Στη συνέχεια, η τυρί βυθίζεται σε ένα αλμυρό διάλυμα που έχει παρασκευαστεί με αναλογία: 1 λίτρο νερό έως 2 κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι. Πλήρης περίοδος ωρίμανσης - 24 ώρες στο σκοτάδι και δροσερό. Θα πρέπει να περιστρέφετε περιοδικά το τυρί με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε το αλάτισμα να εμφανίζεται ομοιόμορφα.

    Ο στραγγισμένος ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τηγανιτών και τηγανιτών, ή μεθυσμένος. Αυτό θα ωφελήσει το σώμα καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η καθημερινή χρήση ορού γάλακτος καθαρίζει από τοξίνες και τοξίνες, βελτιώνει τη συνολική ευεξία.

    Το τελικό τυρί αποθηκεύεται αποκλειστικά σε άλμη, αλλά συνιστάται να το τρώτε όλη την ημέρα. Επιτρέπεται η κάλυψη με αλουμινόχαρτο και η τοποθέτηση στο ψυγείο, και στη συνέχεια η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε 3 ημέρες. Φάτε ως ανεξάρτητο σνακ ή φτιάξτε σάντουιτς, γέμιση πίτας και γλυκά.

    Το τυρί είναι αρκετά ευέλικτο όσον αφορά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο: σαλάτες, σούπες, ζεστά πιάτα, σνακ, σάλτσες, ζυμαρικά. Το τυρί μπορεί να αντικαταστήσει τα σκληρά τυριά που χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Εάν δεν σας αρέσει η ισχυρή αλατότητα, τότε κόβετε σε κύβους και βυθίζετε σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά. Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες παρασκευάζονται με τέτοιο τυρί..

    Μπρίντζα

    Το τυρί είναι ένα τυρί άλμης, το οποίο παρασκευάζεται όχι μόνο από αγελαδινό γάλα, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κατσικίσιο, πρόβατο, γάλα βουβάλου και μερικές φορές από ένα μείγμα αυτών των τύπων γάλακτος. Το τυρί φέτα πωλείται μετά από 20 ημέρες εμποτισμού σε άλμη, μερικές φορές ακόμη και μετά από 60 ημέρες. Σύμφωνα με την ετικέτα, δεν θα είμαστε σε θέση να προσδιορίσουμε, κατ 'αρχήν, πόσες ημέρες το φέτα εμποτίστηκε με άλμη. Αλλά αν το τυρί είναι πιο έντονο και πιο αλμυρό, τότε, κατά συνέπεια, βρέχεται σε άλμη για 60 ημέρες ή περισσότερο.

    Σε αντίθεση με τα περισσότερα τυριά, η επιφάνεια του τυριού φέτα δεν έχει κρούστα. Εάν το τυρί είναι ελαφρώς ξηρό στα άκρα, αυτό σημαίνει ότι βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατάφερε να χάσει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά. Το πραγματικό τυρί φέτας δεν έχει ένα χαρακτηριστικό "διάτρητο" μοτίβο που υπάρχει στα περισσότερα τυριά. Υπάρχουν πολύ λίγα κενά σε φέτα υψηλής ποιότητας, ακόμη και σε ακανόνιστο σχήμα.

    Το κλάσμα μάζας λίπους σε ξηρή ύλη (αναφέρεται στη συσκευασία) - αποτελεί ένδειξη χρησιμότητας και γεύσης, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 40%. Και το πιο νόστιμο και υγιεινό φέτα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 50%.

    Η γενέτειρα του τυριού φέτα είναι η Αραβική Ανατολή. Ο χρόνος γέννησης είναι επτά χιλιάδες χρόνια πριν. Ο ερευνητής είναι ο αραβικός έμπορος Kanan. Πηγαίνοντας σε ένα μακρύ ταξίδι, ο Κανάν πήρε μαζί του το γάλα που χύθηκε σε ένα κρασί από το στομάχι ενός προβάτου. Αφού περπατούσε πολλά χιλιόμετρα, αποφάσισε να κάνει ένα σνακ, άνοιξε το κρασί και από εκεί έβγαινε ένα θολό υγρό και έπεσε ένας λευκός πυκνός θρόμβος. Ο έμπορος το δοκίμασε και ήταν ικανοποιημένος. Έτσι έγινε μια συνάντηση ενός άνδρα με τυρί.

    Οι Βούλγαροι το προετοιμάζουν με έναν ειδικό τρόπο: πασπαλίζουμε τυρί με κόκκινη πιπεριά, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και μετά τυλίγουμε σφιχτά σε περγαμηνή και ψήνουμε το στο φούρνο. Το τυρί φέτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια πολύ λεπτή και ζουμερή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα..

    Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη φέτα σε "φυσική" άλμη. Για παράδειγμα, αγοράσατε ένα κονσερβοκούτι με εξακόσια γραμμάρια τυρί φέτα και για μια σαλάτα χρειάζεστε διακόσια γραμμάρια. Μεταφέρετε προσεκτικά το υπόλοιπο φέτα σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο και ρίξτε όλη την άλμη πάνω του. Τοποθετήστε το καπάκι στα πιάτα και ψύξτε. Χρησιμοποιήστε μέσα σε δύο έως τρεις εβδομάδες. Εάν δεν υπάρχει άλμη, τυλίξτε σφιχτά τη φέτα σε αλουμινόχαρτο ή φιλμ.

    Περιεκτικότητα σε θερμίδες φέτας

    Το τυρί περιέχει περίπου 260 kcal και περίπου 18 g πρωτεΐνης, κάτι που αποτελεί εξαιρετικό δείκτη εάν πρέπει να αποκτήσετε μυϊκή μάζα ή απλά να γεμίσετε το σώμα με ενέργεια. Μόνο 100 γραμμάρια του προϊόντος θα σας παρέχουν ασβέστιο για όλη την ημέρα..

    Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

    Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
    22.219.20,4πέντε52260

    Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού φέτα

    Το τυρί περιέχει 288 θερμίδες, έως 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και έως 26 γραμμάρια λίπους, καθώς και ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, βιταμίνη Β1, Β2 και Γ.

    Το τυρί και το πρόβειο τυρί συνιστώνται να καταναλώνονται μόνο μετά από ένα μήνα αποθήκευσης..

    Το Bryndza είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία του δέρματος και του σώματος στο σύνολό του. Η τακτική κατανάλωση τυριού φέτας θα συμβάλει στη διατήρηση της νεότητας, της απαλότητας, της βελούδινης και της ελαστικότητας του δέρματος.

    Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, που βρίσκεται σε εύπεπτη μορφή, το φέτα είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των δοντιών και του σκελετικού συστήματος. Το τυρί θα διευκολύνει επίσης τις διαδικασίες πέψης και θα αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηριδίων στο έντερο..

    Επικίνδυνες ιδιότητες του τυριού φέτα

    Το τυρί αντενδείκνυται για άτομα με ασθένειες των νεφρών, της χολικής οδού, του ήπατος, του στομάχου και του παγκρέατος. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ποσότητα αλατιού στο προϊόν. Η αλατότητα μπορεί να μειωθεί με θερμική επεξεργασία · για αυτό, αρκεί να κρατάτε το τυρί σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά ή να το μουλιάζετε σε συνηθισμένο νερό για λίγο. Μετά την επεξεργασία, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από όσους πάσχουν από τις παραπάνω ασθένειες..

    Πρακτικά δεν περιέχει κάλιο, αλλά ταυτόχρονα η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι αρκετά υψηλή, γι 'αυτό η φέτα αντενδείκνυται για άτομα που έχουν προβλήματα με τα κυκλοφορικά όργανα, το νευρικό σύστημα.

    Επίσης, δεν συνιστάται για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

    Αυτό το βίντεο εξετάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού φέτα και την αξία του στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου. Οι γιατροί μοιράζονται τη γνώμη τους για το προϊόν.

    Τυρί: οφέλη και βλάβες, σύνθεση τυριού, πόσες θερμίδες είναι σε 100 γραμμάρια, είναι δυνατόν να φάτε ενώ χάνετε βάρος

    Το τυρί θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της κουζίνας της Μολδαβίας, της Βουλγαρίας, της Ελλάδας, της Ρουμανίας, των Βαλκανίων. Το προϊόν σερβίρεται με ζεστά πιάτα, συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες λαχανικών και ακόμη και σερβίρεται με γλυκά για επιδόρπιο.

    Το αλμυρό σνακ έχει κερδίσει έναν τεράστιο στρατό θαυμαστών σε όλο τον κόσμο, μεταξύ των ανθρώπων που παρακολουθούν προσεκτικά την υγεία και τη φυσιογνωμία τους..

    Το άρθρο αποκαλύπτει τα οφέλη και τις βλάβες του τυριού φέτα για το σώμα και απαντά στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να συμπεριληφθεί το λευκό τυρί στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

    1. Τυρί Bryndza: σύνθεση
    2. Τυρί: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
    3. Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί όταν χάνετε βάρος?
    4. Τυρί: όφελος και βλάβη
    5. συμπέρασμα

    Τυρί Bryndza: σύνθεση

    Το προϊόν παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Το Rennet εισάγεται στο παστεριωμένο γάλα, μετά το οποίο η μάζα ανακτάται σε πιεσμένο τραπέζι και στη συνέχεια ωριμάζει σε άλμη για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

    Το τελικό προϊόν είναι καθαρό λευκό ή ελαφρώς μπεζ. Ως πολύτιμη πηγή ζωικής πρωτεΐνης, το λευκό τυρί βελτιώνει την πέψη και προάγει τη φυσική απώλεια βάρους.

    Το τυρί διαθέτει πλούσια σύνθεση ιχνοστοιχείων και ευεργετικών βακτηρίων:

    • βιταμίνες της ομάδας Α, Β, Γ, Δ;
    • μέταλλα: ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο
    • οργανικά οξέα;
    • χοληστερίνη.

    Στα σούπερ μάρκετ υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων τυριών για κάθε γούστο, τόσο από τοπικούς αγρότες όσο και από ξένους παραγωγούς, που διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και την αλατότητα.

    Οι λάτρεις των φυσικών τροφίμων μπορούν να κάνουν το τυρί γάλακτος στο σπίτι. Το προϊόν τουρσί καταναλώνεται ωμό, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά για το σώμα.

    Τυρί: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μέσου όρου εκατό γραμμαρίων δεν υπερβαίνει τα 240 kcal. Η ενεργειακή αξία ενός συστατικού εξαρτάται κυρίως από τη σύνθεση του προϊόντος.

    Πίνακας Νο. 1 Διατροφική αξία διαφόρων ποικιλιών (ανά 100 g)

    ΟνομαΜέσο περιεχόμενο θερμίδων (kcal)
    Από πρόβειο γάλα290
    Από κατσικίσιο γάλα243
    Σέρβος208
    Βούλγαρος222
    Σπίτι282
    Από αγελαδινό γάλα186

    Το πιο διαιτητικό προϊόν θεωρείται ότι παράγεται από αγελαδινό γάλα - 180-200 kcal. Αυτή η επιλογή ταιριάζει απόλυτα σε οποιαδήποτε διαιτητική τροφή. Το πιο παχύ είναι τυρί προβάτου.

    Ο λόγος BJU παρουσιάζεται ως εξής:

    • πρωτεΐνες - 6-18%;
    • λίπη - 22-24%;
    • υδατάνθρακες - 0%.

    Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια έκδοση χωρίς λιπαρά της απόλαυσης τουρσί.

    Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί όταν χάνετε βάρος?

    Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι δεν επιτρέπει σε αυτόν τον τύπο τυριού να χαρακτηριστεί ως ένα απόλυτα διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε σωστά και σε περιορισμένες ποσότητες φέτα, μπορεί ποιοτικά να διαφοροποιήσει τη διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος. Καθημερινά, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 25 g. Η καλύτερη ώρα για κατανάλωση είναι το πρώτο μισό της ημέρας..

    Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η προσθήκη αλατούχων κύβων σε σαλάτες, σούπες, σάντουιτς κατά τη διάρκεια των πρωτεϊνικών ημερών και κατά την περίοδο «ξήρανσης». Για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα προϊόν με βάση το πρόβειο ή το κατσικίσιο γάλα.

    Τα ενεργά συστατικά τους προάγουν την ανάπτυξη ιστών και κυττάρων, βελτιώνουν την ελαστικότητα των μυών. Για μέτρια έως χαμηλή δραστηριότητα, οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε μια πρώτη ύλη χωρίς λιπαρά.

    Εάν υπάρχουν περιορισμοί στο αλάτι και στα αλμυρά συστατικά, το τυρί φέτα πρέπει να εξαιρείται από τη διατροφή..

    Τυρί: όφελος και βλάβη

    Ένα γαλακτοκομικό προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

    • βελτιώνει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
    • ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
    • αφαιρεί επιβλαβείς τοξίνες και ουσίες από τα έντερα.
    • έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.
    • βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, των δοντιών.
    • βοηθά στην ενίσχυση των οστών, αποτρέπει την ανάπτυξη ραχίτιδας, οστεοπόρωσης, αρθρώσεως.

    Συνιστάται σίγουρα να συμπεριληφθούν πρώτες ύλες στη διατροφή εγκύων γυναικών και παιδιών, ξεκινώντας από 2,5 χρόνια.

    Παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, δεν μπορούν όλοι να τρώνε φέτα. Έτσι, εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.

    Είναι απαραίτητο να αρνηθείτε το τυρί, άτομα με ορισμένες ασθένειες:

    • χρόνια νεφρικά προβλήματα
    • ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης
    • με διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.

    Ακόμα και χωρίς ιατρική ένδειξη, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά λιπαρές ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι..

    συμπέρασμα

    Ένα υγιεινό σνακ που μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με χυλό πρωινού, να καταναλωθεί με ψωμί σίκαλης ή πίτουρο ως σνακ ή να καταναλωθεί για ένα απογευματινό σνακ ως μέρος μιας ελαφριάς σαλάτας.

    Η σωστή προσέγγιση του προϊόντος σάς επιτρέπει να λάβετε τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και ταυτόχρονα να μην προκαλείτε ζημιά στο σχήμα.

    Σπιτικό τυρί

    Ανά 100 γραμμάρια:
    Θερμιδική τιμή: 63,05 kcal.
    Πρωτεΐνες: 3,12 g.
    Λίπος: 3,51 g.
    Υδατάνθρακες: 4,74 g.

    Συστατικά

    • 3 λίτρα γάλακτος
    • 3 κουταλιές ξίδι 9%
    • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

    Σπιτική συνταγή τυριού

    • Βάλτε το γάλα στη φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε ξύδι και αλάτι. Ενώ ανακατεύετε, διατηρήστε τη φωτιά για άλλα δύο λεπτά. Το γάλα πρέπει να κυρτώσει.
    • Αφαιρούμε από τη φωτιά. Πάρτε ένα σουρωτήρι, καλύψτε με δύο στρώσεις cheesecloth και στραγγίστε το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω στο cheesecloth. Το υγρό στραγγίζεται μέσω ενός σουρωτήρι και μια λευκή μάζα που μοιάζει με τυρί cottage θα πρέπει να παραμείνει στη γάζα..
    • Δένουμε τη γάζα με έναν κόμπο. Βάζουμε ένα άδειο τηγάνι κάτω από ένα σουρωτήρι και βάζουμε ένα είδος φορτίου πάνω από τη δέσμη, για παράδειγμα, ένα βάζο με νερό ή ένα βάρος. Το υπερβολικό νερό συνεχίζει να στραγγίζει και το περιεχόμενο του οζιδίου σκληραίνει και μετά από δύο ώρες μοιάζει με σπιτικό τυρί φέτα.

    Δείτε επίσης:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

    Όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο σχετικά με τις δίαιτες, τον υπολογισμό του περιεχομένου BJU και των θερμίδων, τις επιλογές φαγητού κ.λπ. είναι ενημερωτικές..
    Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό (γιατρό) πριν από τη χρήση..

    Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του Bryndza

    Η συγκεκριμένη αλμυρή γεύση του τυριού φέτα έκανε πολλούς ανθρώπους τους οπαδούς της. Άλλοι δεν είναι αρκετά εξοικειωμένοι με τις γαστρονομικές λεπτομέρειες αυτού του προϊόντος. Αλλά είναι χρήσιμο για όλους να γνωρίζουν τη χημική του σύνθεση, τη θρεπτική αξία, τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του..

    Χαρακτηριστικά:

    Το τυρί ανήκει στην ομάδα των τυριών τουρσί. Αυτό γίνεται από:

    • από αγελαδινό γάλα
    • από κατσικίσιο γάλα
    • από πρόβειο γάλα.

    Η τελική ωρίμανση του τυριού επιτυγχάνεται σε ειδική άλμη. Αυτό του δίνει μια ελαφρώς υδαρή υφή, αλλά δεν του στερεί την πυκνότητα. Η μυρωδιά και η γεύση του προϊόντος περιέχουν ξεχωριστές ξινές νότες. Το εξωτερικό περίβλημα είναι καθαρό λευκό και δεν έχει κρούστα. Εάν κόψετε το τυρί, μπορείτε να δείτε εγκλείσματα με τη μορφή γκρίζων κόκκων..

    Θρεπτικές ιδιότητες του τυριού και της χημικής του σύνθεσης

    Το τυρί διακρίνεται από μια ελκυστική ισορροπία διαφόρων ουσιών. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, παρακάμπτει πολύ άλλα τυριά. Έτσι, στη φόρμουλα BJU, έχει ελαφρώς λιγότερο λίπος και αισθητά περισσότερη πρωτεΐνη. Είναι σημαντικό ότι η απουσία θερμικής επεξεργασίας σάς επιτρέπει να διατηρείτε την υψηλότερη δυνατή συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια αλατισμένου τυριού μπορούν να καλύψουν τις καθημερινές σας ανάγκες σε ασβέστιο..

    Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τυριού φέτα είναι 245 kcal. Αλλά η ακριβής ποσότητα θερμίδων καθορίζεται από τον τύπο του κύριου συστατικού. Έτσι, εάν ληφθεί πρόβειο γάλα για την παρασκευή τυριού, η ενεργειακή τιμή θα είναι 270-290 kcal. Το τυρί που παράγεται από αγελαδινό γάλα έχει λιγότερες θερμίδες (μόνο 150-220 kcal). Η συγκέντρωση πρωτεϊνών κυμαίνεται από 7 έως 17 και το λίπος αντιπροσωπεύει 23-25%. Οι υδατάνθρακες απουσιάζουν εντελώς.

    Το τυρί περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών C, B, A. Ξεπερνά άλλα τυριά στη συγκέντρωση ασβεστίου και φωσφόρου. Αυτό αποφεύγει την οστεοπόρωση, τη ραχίτιδα ή την αρθρίτιδα και ενισχύει τα δόντια..

    Η συνιστώμενη ημερήσια μερίδα του τυριού φέτα είναι 80 g, το οποίο είναι αρκετό για να ικανοποιήσει την ανάγκη του σώματος για όλα τα πολύτιμα συστατικά.

    Οφέλη και πιθανοί κίνδυνοι

    Ένα φυσικό οικιακό προϊόν, όπως ένα εργοστάσιο υψηλής ποιότητας, οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε συστηματικά:

    • μεγαλύτεροι άνθρωποι;
    • εγκυος γυναικα;
    • παιδιά από 2 ετών
    • θηλάζουσες μητέρες.

    Το τυρί φέτα εξασφαλίζει την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επίσης, αυτό το τυρί βελτιώνει τον τόνο του σώματος και αυξάνει την αύξηση των μυών. Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται τόσο από τους αθλητές όσο και από εκείνους που αποκαθιστούν την υγεία μετά από σοβαρή ασθένεια. Ο γλυκαιμικός δείκτης του αλατισμένου τυριού είναι μηδέν, πράγμα που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε με ασφάλεια στον διαβήτη (εκτός εάν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις). Συνιστάται η χρήση τυριού φέτα έως 12 ώρες, τότε τα χρήσιμα συστατικά θα εξομοιωθούν πλήρως.

    Τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του τυριού φέτας μας επιτρέπουν να το προτείνουμε για απώλεια βάρους. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η άριστη διατροφική αξία σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την εμμονική πείνα που στοιχειώνει όλους σε μια δίαιτα.

    Ωστόσο, το τυρί άλμης περιέχει σημαντική ποσότητα λίπους, οπότε τα άτομα που χάνουν βάρος πρέπει να αποφεύγουν να το τρώνε κατά το δείπνο. Δεν συνιστάται επίσης ο συνδυασμός με κρέας και προϊόντα ψαριών. Ωστόσο, ο συνδυασμός φέτας με φυτικά τρόφιμα βαθμολογείται θετικά από τους γιατρούς..

    Με μεγάλη προσοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιο τυρί για διαταραχές του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, για διαταραχές του νευρικού συστήματος. Δεν συνιστάται για μικρά παιδιά κάτω των δύο ετών. Ο κίνδυνος είναι μια σημαντική ποσότητα αλατιού, η οποία δημιουργεί σημαντική επιβάρυνση στους νεφρούς. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε τυρί φέτα εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη..

    Είναι απαράδεκτο να τρώμε φέτα, το οποίο έχει χάσει το ελαστικό του σχήμα ή έχει αρχίσει να θρυμματίζεται. Το κανονικό χρώμα του προϊόντος είναι λευκό ή μέτριο κίτρινο. Ένας φωτεινός κίτρινος τόνος υποδεικνύει ότι η ημερομηνία λήξης έχει παρέλθει.

    Για τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού φέτα, δείτε το παρακάτω βίντεο..

    Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού φέτα για τον άνθρωπο

    Το τυρί είναι ένα πολύτιμο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει θετική επίδραση στη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Με τη βοήθεια αυτού του τυριού, μπορείτε να ενισχύσετε την υγεία σας, να αναζωογονήσετε την εμφάνισή σας και να παρέχετε στα κύτταρα του σώματος δύναμη και ενέργεια..

    Οφελος

    Το τυρί παρασκευάζεται από δύο τύπους γάλακτος: πρόβειο και αγελάδα. Παρά μια παρόμοια διαφορά, η χημική σύνθεση των δύο προϊόντων δεν είναι πολύ διαφορετική. Και οι χρήσιμες ιδιότητές τους είναι περίπου οι ίδιες. Η μόνη διαφορά είναι η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει κάθε τυρί. Έτσι, το τυρί πρόβειο γάλα περιέχει λίγο πιο πολύτιμες ουσίες.

    Από όλα τα τυριά, η φέτα είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Σε τελική ανάλυση, η σύνθεση του τυριού φέτα είναι αρμονικά ισορροπημένη και έχει ένα ειδικό θετικό αποτέλεσμα στο σώμα. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες παρέχουν ενέργεια στα κύτταρα του σώματος. Η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας ασβεστίου, η οποία απορροφάται εύκολα, βοηθά στον εμπλουτισμό του σώματος με τον καθημερινό κανόνα αυτού του μετάλλου και ομαλοποιεί την αιματοποίηση. Και για αυτό χρειάζεστε μόνο 100-125 γραμμάρια προϊόντος την ημέρα..

    Η παρουσία μιας πολύτιμης σύνθεσης καθιστά το τυρί φέτα ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που έχει ευεργετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα, δυναμώνει τα δόντια, θεραπεύει τα μαλλιά και τα νύχια. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το τυρί παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, περιέχει το πολύ χρήσιμες ουσίες..

    Με τη βοήθεια του τυριού φέτα, μπορείτε να ομαλοποιήσετε γρήγορα το πεπτικό σύστημα, να βελτιώσετε την υγεία σε περίπτωση δυσβολίας. Επίσης, αυτό το προϊόν μειώνει την ένταση της ανάπτυξης διεργασιών πυρετού στο έντερο. Επιπλέον, αυτό το τυρί έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα αναζωογονείται, γίνεται πιο ελαστικό, βελούδινο.

    Χάρη στην πολύτιμη σύνθεσή του, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε αυτό το τυρί εάν πρέπει να ενισχύσετε τη ζωντάνια ή να αυξήσετε την ισχύ. Επιπλέον, η εισαγωγή του τυριού φέτα στη διατροφή βελτιώνει τη διάθεση και παρέχει στα κύτταρα του σώματος δύναμη για όλη την ημέρα..

    Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να συνδυάζεται με ψάρια, πουλερικά, όσπρια, ζάχαρη, επιδόρπια και γλυκά φρούτα. Το τυρί περιέχει ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων, αλλά υπάρχει πολύ κορεσμένο λίπος. Το φρεσκομαγειρεμένο φρέσκο ​​τυρί φέτα δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, αυτό το προϊόν δεν περιέχει καρκινογόνες ουσίες..

    Σε μεγάλες δόσεις αυτού του φαγητού, αυτό το προϊόν θα είναι επιβλαβές για άτομα που είναι παχύσαρκα και για όσους δεν πρέπει να τρώνε τροφές σε μεγάλες ποσότητες αλατιού.

    Περιεχόμενο θερμίδων

    Το τυρί φέτα αγελάδας περιέχει 262 kcal (13,1% της ημερήσιας τιμής των 2000 kcal). Το πρόβειο τυρί περιέχει 260 kcal (13% της ημερήσιας αξίας).

    ΜονάδεςΠοσότητα ανά 100 γραμμάριαΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal (φέτα τυριού αγελάδας / προβάτου)
    1 κουταλάκι του γλυκού615.72 / 15.6
    1 κουταλιά της σούπας1847.16 / 46.8
    1 φλιτζάνι (200 ml)280733.6 / 728
    1 φλιτζάνι (250 ml)3851008.7 / 1001

    Αντενδείξεις

    Δεν πρέπει να τρώτε φέτα για άτομα που πάσχουν από υπερτάσεις στην αρτηριακή πίεση. Αυτό το προϊόν πρέπει επίσης να αποφεύγεται από οποιονδήποτε δεν πρέπει να τρώει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι..

    Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί αυτό το τυρί από τη διατροφή ατόμων που έχουν προβλήματα στη λειτουργία των νεφρών και του παγκρέατος. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε αυτό το τυρί εάν υπάρχουν ασθένειες του νευρικού συστήματος, του ήπατος, του στομάχου, της χολικής οδού. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε τυρί φέτα, πρέπει να το μουλιάσετε σε νερό και μόνο τότε να το εισαγάγετε στη διατροφή σας..

    Εάν είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε φέτα, τότε αυτό το προϊόν μπορεί να βλάψει μόνο τα μωρά. Επομένως, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των δύο ετών..

    Η θρεπτική αξία

    Όνομα στοιχείουΠοσό σε γραμμάρια (ανά 100 γραμμάρια)% καθημερινή αξία
    ΑγελάδαΠρόβατοΑγελάδαΠρόβατο
    Πρωτεΐνη22.121.14845.9
    Λίπη19.218.834.333.6
    Υδατάνθρακες0,40.30.20.1
    Κορεσμένα λιπαρά οξέα12.311.268.3362.22
    Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα4.23.811.6710.56
    Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα2,32.238.3336.67

    Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

    Όνομα βιταμίνηςΠοσότητα ανά 100 γραμμάρια% καθημερινή αξία
    ΑγελάδαΠρόβατοΑγελάδαΠρόβατο
    Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)1 mg1 mg1.11.1
    Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)0,04 mg0,05 mg2.73.3
    Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)0,12 mg0,15 mg6,78.3
    Βιταμίνη D (Καλσιφερόλη)0,62 μg0,61 μg6.26.1
    Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη)0,3 mg0,4 mg22.7
    Βιταμίνη Α (ισοδύναμο ρετινόλης)0,17 mg0,18 mg2021.3
    Β καροτίνη0,06 mg0,07 mg1,21.4
    Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης)0,3 mg3,7 mg2518.5

    Εκτός από τις σημαντικές βιταμίνες και την υψηλή συγκέντρωσή τους, υπάρχουν μέταλλα στο τυρί φέτα. Η ποσότητά τους παρέχει στο σώμα σχεδόν καθημερινή πρόσληψη αυτών των σημαντικών ουσιών για την υγεία..

    Ορυκτό όνομαΠοσότητα ανά 100 γραμμάρια% καθημερινή αξία
    ΑγελάδαΠρόβατοΑγελάδαΠρόβατο
    Σίδερο0,7 mg0,9 mg3.9πέντε
    Ασβέστιο630 mg780 mg6378
    Κάλιο95 mg115 mg3.84.6
    Νάτριο1200 mg1200 mg92.392.3
    Μαγνήσιο24 mg35 mg68.8
    Φώσφορος375 mg525 mg46.965.6
    Θείο221 mg211 mg22.121.1

    Το τυρί λατρεύει να τρώει σε οποιαδήποτε ηλικία. Αυτοί οι εθισμοί δεν προκαλούν έκπληξη: αυτό το τυρί έχει καλή γεύση. Επιπλέον, το τυρί φέτα είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία και έχει γενικά ενισχυτική επίδραση σε όλα τα όργανα και τα συστήματα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα λαμβάνει μια πλήρη φόρτιση ενέργειας και ένα σημαντικό σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

    Γιατί είναι χρήσιμο, η σύνθεση και η προετοιμασία του τυριού φέτα

    Το τυρί είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και λαμβάνεται από το γάλα των αιγών, των προβάτων, των αγελάδων. Έχει γεύση και μοιάζει με τυρί, με το ίδιο λευκό χρώμα και συνέπεια. Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα είναι γεγονότα που είναι από καιρό γνωστά στην ανθρωπότητα ως η ίδια η χρήση του προϊόντος.

    Σύνθεση και θερμίδες σε φέτα

    Το τυρί άλμης, σε αντίθεση με άλλες σκληρές ποικιλίες, είναι ιδανικά ισορροπημένο. Τα λίπη είναι λίγα σε σύγκριση με τις πρωτεΐνες, η οποία καθορίζει τα οφέλη του τυριού φέτα για το σώμα.

    Η παρασκευή τυριού άλμης δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, η οποία επηρεάζει τη διατήρηση χρήσιμων συστατικών του προϊόντος.

    Το τυρί δεν περιέχει υδατάνθρακες, αυτό επιτρέπει σε όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά να χρησιμοποιούν το προϊόν.

    Σύνθεση αλατισμένου τυριού:

    • οργανικές ενώσεις οξέος;
    • βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Δ, Ε;
    • χοληστερίνη;
    • μέταλλα: φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, θείο.

    Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα για το ανθρώπινο σώμα εξηγούνται από την ποικιλία των συστατικών συστατικών.

    Περιεκτικότητα σε θερμίδες φέτας ανά 100 γραμμάρια:

    % της ημερήσιας αξίας

    Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού φέτα

    Το πιο χρήσιμο είναι το πρόβειο τυρί, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Το προϊόν οφείλει τις πολύτιμες φαρμακευτικές του ιδιότητες στις ιδιαιτερότητες της κατασκευής.

    1. Το τυρί δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τα πιο χρήσιμα συστατικά του προϊόντος: μέταλλα, πρωτεΐνες, βιταμίνες δεν καταστρέφονται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.
    2. Πλούσια σύνθεση βιταμινών, μετάλλων: ασβέστιο, φθόριο, κάλιο, μαγνήσιο πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα καθιστούν το προϊόν πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών.
    3. Η ειδική επεξεργασία του γάλακτος βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου και το καθιστά εύκολα εύπεπτο. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για το σώμα του παιδιού, καθώς το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των δοντιών, των οστών του παιδιού..
    4. Το τυρί άλμης περιέχει βασικές πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της αντοχής κατά τη διάρκεια μεγάλων φορτίων.

    Έτσι, τα οφέλη του τυριού προβάτου είναι προφανή. Το ίδιο ισχύει και για κατσίκες, τυριά αγελάδας.

    Για ποιους το τυρί είναι ιδιαίτερα χρήσιμο

    Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, της ιδιαιτερότητας του παρασκευάσματος, το προϊόν είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους. Ειδικά ορισμένες ομάδες ανθρώπων.

    Είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του τυριού φέτα για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση και για τις ηλικιωμένες γυναίκες, όταν υπάρχει αυξημένη έκπλυση ασβεστίου από το γυναικείο σώμα.

    Δεν υπάρχει άλλο προϊόν με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, τόσο εύκολα απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα. Εάν παίρνετε δισκία ασβεστίου, τότε απορροφάται ελάχιστα, το ποσοστό του πολύτιμου μετάλλου που παραμένει στο σώμα είναι αμελητέο. Επομένως, η φέτα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή όλων των γυναικών μετά από 40 χρόνια..

    Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί, το οποίο είναι χρήσιμο για το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του μελλοντικού μωρού. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά. Μπορείτε να κάνετε το αλατισμένο τυρί το κύριο συστατικό των σαλατών.

    Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι χρήσιμο για τα παιδιά όταν μεγαλώνουν τα οστά και τα δόντια τους. Προκειμένου να ενισχυθεί το σώμα του παιδιού, υπάρχει μεγαλύτερο όφελος από το κατσικίσιο τυρί, καθώς το γάλα αυτών των ζώων είναι υποαλλεργικό, δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, κάτι που είναι σημαντικό για τα σημερινά παιδιά..

    Το κατσικίσιο τυρί είναι κατάλληλο για νέες θηλάζουσες μητέρες. Η αξία του τυριού - η βάση παρασκευής είναι υποαλλεργικές πρώτες ύλες.

    Οι πρωτεΐνες, τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία.

    Εάν τρώτε ένα αλμυρό προϊόν καθημερινά:

    • βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.
    • κατάσταση των νυχιών (σταματούν την απολέπιση, σπάζουν).
    • τα δόντια ανακτούν την αρχική τους λευκότητα.
    • τα μαλλιά δυναμώνουν.

    Είναι δυνατόν να τρώτε φέτα ενώ χάνετε βάρος (σε δίαιτα)

    Είναι δύσκολο να ταξινομηθεί το προϊόν ως διαιτητικό γεύμα.

    Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να μειώσουν ή να σταματήσουν την κατανάλωση αλατισμένου τυριού. Περιέχει πολύ λίπος. Για άτομα με ενεργή σωματική δραστηριότητα, το τυρί άλμης πλούσιο σε πρωτεΐνες είναι ιδανικό για καθημερινή διατροφή..

    Το τυρί είναι κατάλληλο για τους σκοπούς μιας δίαιτας με πρωτεΐνες, κατά τη διάρκεια του «στεγνώματος» του σώματος (bodybuilders, αθλητές, βραχίονες). Τα αιγοπρόβατα αποκαθιστούν την ελαστικότητα των ιστών, προάγουν την ανάπτυξη των μυϊκών κυττάρων, των μυϊκών ιστών.

    Λιγότερο τυρί φέτα από αγελαδινό γάλα. Οι κατασκευαστές τυριών παράγουν ένα προϊόν χωρίς λιπαρά. Όσοι φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά μπορούν να συμπεριλάβουν μια εκδοχή τουρσί με χαμηλά λιπαρά στο καθημερινό τους μενού.

    Πριν "πάτε" σε μια τυροκομική δίαιτα, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο. Θα λάβει υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος, θα δώσει τις απαραίτητες συστάσεις.

    Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί στα παιδιά φέτα

    Το τυρί είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Οι νέες μητέρες θέλουν να μάθουν σε ποια ηλικία ένα τυρί μπορεί να προστεθεί στο παιδικό μενού. Για να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών, το φέτα είναι πολύ χρήσιμο:

    1. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες απαραίτητες για την ανάπτυξη των ιστών..
    2. Περισσότερο ασβέστιο από το τυρί cottage.
    3. Ποικιλία βιταμινών: A, B, PP, D, E.
    4. Περιέχει μεταλλικά άλατα: σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο.
    5. Τα λιπαρά οξέα βελτιώνουν την απόδοση του εγκεφάλου.

    Οι παιδίατροι δεν συνιστούν την προσθήκη ενός τυριού σε νήπια κάτω του ενός έτους. Πιστεύουν ότι το πεπτικό σύστημα δεν έχει σχηματιστεί πλήρως, δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά δόντια, τα νεφρά του παιδιού δεν θα μπορούν να επεξεργαστούν τα ανόργανα άλατα που περιέχονται στο προϊόν. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στη διατροφή ενός παιδιού έως 12 μήνες..

    Ξεκινούν λίγο, από 6-7 g, αυξάνοντας αυτό το ποσό στα 35 g κατά τη διάρκεια του έτους. Επιπλέον, τα παιδιά λαμβάνουν τυρί σπάνια: σε μία ή δύο ημέρες.

    Μετά από δύο χρόνια, τα μωρά υποβάλλονται σε επεξεργασία με τυριά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.

    Τι μπορεί να παρασκευαστεί από φέτα και με τι συνδυάζεται

    Αυτό το προϊόν είναι κοινό μεταξύ πολλών ανθρώπων:

    • Βούλγαροι
    • Σέρβοι;
    • Ελληνες;
    • Ιταλοί και άλλοι.

    Το τυρί τουρσί χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό πολλών πιάτων..

    1. Το τυρί προστίθεται σε πολλές σαλάτες.
    2. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πατέ, σάλτσες.
    3. Ψήνουμε σε φέτες στο φούρνο. Αποδεικνύεται εκπληκτικό ορεκτικό με πικάντικη γεύση..
    4. Προσθέστε σε ομελέτα ή ομελέτα.
    5. Φιλέτο κοτόπουλου με φέτα - ένα πιάτο που αξίζει για ένα γιορτινό τραπέζι.
    6. Τυρί προβάτου - ένα υπέροχο γέμισμα για πίτες.
    7. Κάθε τυρί πίτσας μπορεί να αντικαταστήσει το τουρσί.

    Ταιριάζει καλά με πολλά λαχανικά, ειδικά:

    • ντομάτες;
    • μελιτζάνα;
    • γλυκό πιπέρι.

    Η κλασική συνταγή για σπιτικό τυρί φέτα

    Η βάση του πραγματικού τυριού φέτα είναι το κατσικίσιο ή το πρόβειο γάλα, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να το πάρετε, εκτός εάν είστε πραγματικά αγρότης και διατηρείτε ένα κοπάδι αιγοπροβάτων. Προετοιμάστε υγιεινό σπιτικό τυρί φέτα, πιο προσιτό από το αγελαδινό γάλα.

    • 1,5 λίτρα λιπαρού γάλακτος.
    • 0,5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
    • 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
    • 1,5 κουτ. άλας;
    • 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό.
    1. Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, τοποθετήστε το στη φωτιά.
    2. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
    3. Μόλις το γάλα αρχίσει να πήζει, προσθέστε χυμό λεμονιού.
    4. Συνεχίστε να θερμαίνετε για 1,5-2 λεπτά.
    5. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα.
    6. Αφού στραγγίξετε το αποβουτυρωμένο γάλα (τυρογάλακτος), τυλίξτε το τυρί, πιέστε προς τα κάτω με καταπίεση και αφήστε το για 60 λεπτά.
    7. Κόψτε το τυρί και τοποθετήστε το σε άλμη (νερό + αλάτι). Σε μισή ώρα, το τυρί είναι έτοιμο.
    8. Αποθηκεύστε το σε άλμη.

    Βλάβη τυριού φέτα για το σώμα και αντενδείξεις

    Η τεχνολογία παραγωγής τυριού άλμης καθορίζει αντενδείξεις για την κατανάλωσή του.

    Συνιστάται να περιορίσετε ή να αποκλείσετε το προϊόν από τη διατροφή για άτομα:

    • με χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των εντέρων.
    • καρδιαγγειακή ανεπάρκεια και υπέρταση.
    • διαταραχές του νευρικού συστήματος
    • με δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος
    • με αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα του στομάχου.

    Η χρήση τυριού φέτας για γαστρίτιδα απαγορεύεται αυστηρά από τους γιατρούς, καθώς το τυρί τουρσί μπορεί να επιδεινώσει την υγεία και να προωθήσει το σχηματισμό ελκών..

    Απαγορεύεται η κατανάλωση φέτας με παγκρεατίτιδα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να το γιορτάζετε περιστασιακά λίγο.

    Για άτομα με ασθένεια όπως ο διαβήτης, πριν τρώτε ένα κομμάτι άλμης, είναι απαραίτητο να το ρίξετε με βραστό νερό και στη συνέχεια να το βυθίσετε σε νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς τη φέτα για διαβήτη.

    Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας ή υπερβολικό βάρος, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια το τουρσί στη διατροφή. Ωστόσο, οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να τρώνε ένα προϊόν που να υπερβαίνει τα 200 g ημερησίως.

    Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί φέτα

    Για να μην κάνετε λάθος, για να αγοράσετε τυρί τουρσί καλής ποιότητας, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

    1. Η συσκευασία πρέπει να περιέχει άλμη. Σε αυτό, το τυρί διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η απουσία άλμης υποδηλώνει την ηλικία του προϊόντος ή ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε ένα συντηρητικό.
    2. Ρίξτε μια προσεκτική ματιά στο χρώμα. Καθαρό λευκό χρώμα (μπορεί να υπάρχει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα). Μια επίστρωση από καφέ ή γκρι χρώματα ενημερώνει σχετικά με το αδιέξοδο του προϊόντος. Είναι ανεπιθύμητο να το αγοράσετε.
    3. Δεν πρέπει να υπάρχει ξηρό δέρμα. Εάν είναι, τότε το προϊόν έχει λήξει.
    4. Δεν υπάρχει μέρος για συντηρητικά σε τυρί άλμης υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να μάθετε διαβάζοντας τη σύνθεση του πακέτου..
    5. Ένας σημαντικός δείκτης είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν δεν υπερβαίνει το 27%, το τυρί θα είναι ξηρό και θρυμματισμένο. 50% και άνω - το προϊόν είναι απαλό με κρεμώδη γεύση.
    6. Μην ξεχάσετε την ημερομηνία κυκλοφορίας. Το φρέσκο ​​άλμη δεν είναι πολύ αλμυρό σε σύγκριση με το προηγουμένως μαγειρεμένο φέτα.

    Πώς να φυλάσσετε το τυρί φέτα στο σπίτι

    Εάν η άλμη παρασκευάζεται στο σπίτι, αποθηκεύστε την στην ίδια άλμη. Και αν το προϊόν αγοράζεται σε κατάστημα, πρέπει να θυμάστε: η φέτα σε ανοιχτή συσκευασία παραμένει φρέσκια για 4-5 ημέρες, αποθηκευμένη σε άλμη. Εάν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει, το προϊόν είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετείται σε ποτήρια ή σμάλτο.

    Συμβαίνει ότι το τυρί άλμης δεν μπορεί να καταναλωθεί γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, προετοιμάζεται ένα αλατούχο διάλυμα (ρίξτε 20 g αλατιού σε 100 g νερού). Στην άλμη, το τυρί διαρκεί έως και 1 έτος. Συνιστάται να αλλάζετε την άλμη κάθε μήνα.

    Ορισμένες νοικοκυρές βάζουν το τυρί στον καταψύκτη για αποθήκευση. Πραγματικά δεν επιδεινώνεται περισσότερο, αλλά χάνει τη γεύση του.

    συμπέρασμα

    Συνοψίζοντας, σημειώνεται ότι τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού φέτα βρίσκονται στις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας του προϊόντος, ασυνήθιστο, νόστιμο, υγιεινό. Είναι σημαντικό να τηρείτε το χρησιμοποιούμενο μέτρο, ώστε να μπορείτε να αγοράζετε και να αποθηκεύετε σωστά. Τότε το προϊόν θα είναι αποκλειστικά προς όφελος της υγείας..

    Τυρί Μπρίντζα, περιεκτικότητα σε θερμίδες και διατροφικές ιδιότητες

    Τυρί τυριού - αυτό είναι το όνομα του τυριού άλμης, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από αγελαδινό γάλα, αλλά και από άλλους τύπους του - αίγα, πρόβατα, βουβάλια και μερικές φορές από ένα μείγμα διαφόρων τύπων γάλακτος. Η πώληση τέτοιων τυριών πραγματοποιείται μετά από 20 ημέρες εμποτισμού σε άλμη, πιθανώς μετά από 60 ημέρες. Αυτό το τυρί έχει ήπιο άρωμα και ευχάριστη κρεμώδη γεύση..

    Είναι για τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες που το προϊόν αυτό εκτιμάται τόσο πολύ και εμφανίζεται τόσο συχνά στα τραπέζια μας. Και ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ενδιαφέρονται για ερωτήσεις όπως - ποια είναι η χρήση του τυριού φέτα και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού. Και όχι μόνο οι γκουρμέ ενδιαφέρονται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού, αλλά και μόνο εκείνων που νοιάζονται για την υγεία τους και τη φιγούρα τους..

    Διατροφικές ιδιότητες του τυριού φέτα:

    Αυτό το τυρί διαφέρει από τα περισσότερα τυριά στο ότι δεν υπάρχει κρούστα "τυριού" στην επιφάνειά του. Εάν το τυρί έχει στεγνώσει λίγο στις άκρες, αυτό σημαίνει ότι βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και, πιθανότατα, έχει ήδη χάσει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αυτό το τυρί δεν έχει "διάτρητο" μοτίβο τυπικό για τους περισσότερους τύπους τυριών..

    Εάν το τυρί είναι υψηλής ποιότητας, τότε θα υπάρχουν πολύ λίγα κενά σε αυτό και αυτά που υπάρχουν έχουν ακανόνιστο σχήμα.

    Αλλά μιλήσαμε μόνο για τη γεύση που διαθέτει το τυρί φέτα.

    Μαζικό κλάσμα λίπους σε ξηρή ύλη (είναι γραμμένο στη συσκευασία) - χρησιμεύει ως δείκτης της χρησιμότητας και της γεύσης του προϊόντος. Δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 40%. Και το πιο χρήσιμο και νόστιμο τυρί ονομάζεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά 50%.

    Τα αλατισμένα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία, φυσικά, περιλαμβάνουν τυρί φέτα, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας των λαών του Καυκάσου. Αυτό το τυρί περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών, καθώς και ανόργανα άλατα - ασβέστιο και φώσφορο.

    Πρώτα απ 'όλα, τα οφέλη του τυριού φέτα καθορίζονται από τη μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και ασβεστίου που περιέχεται σε αυτό, επομένως μπορεί να συνιστάται για τη θεραπεία ασθενειών, καθώς και βλάβη στο σκελετικό σύστημα (ραχίτιδα, οστεοπόρωση, κατάγματα), για εγκύους και γυναίκες κατά την περίοδο γαλουχίας. Το θεραπευτικό σύμπλεγμα αυτού του τυριού, το οποίο αποτελείται από αμινοξέα, βακτήρια γαλακτικού οξέος και βιταμίνες Β, είναι κατάλληλο για παθολογίες του νευρικού συστήματος, του ήπατος, καθώς και για τους ηλικιωμένους.

    Το τυρί έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Για τον ίδιο λόγο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους ανθρώπους χωρίς κρέας. Σε περίπτωση συνεχούς χρήσης αυτού του προϊόντος, θα προσφέρετε στον εαυτό σας νεανικότητα, βελούδινη, απαλότητα και ελαστικότητα του δέρματος..

    Σε σύγκριση με άλλα σκληρά τυριά, η σύνθεση του τυριού φέτα είναι πολύ καλύτερα ισορροπημένη προς όφελος του ανθρώπινου σώματος: περιέχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερη πρωτεΐνη. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τυριού φέτας σχετίζονται σε μεγάλο βαθμό με το εύκολα αφομοιώσιμο ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό: η καθημερινή ανάγκη του σώματος για αυτό παρέχεται μόνο από 100 γραμμάρια του προϊόντος. Μια άλλη απόχρωση, χάρη στην οποία το τυρί φέτα είναι τόσο χρήσιμο: δεν απαιτείται θερμική επεξεργασία κατά την προετοιμασία του και επομένως διατηρούνται όλες οι βιταμίνες (C, E, A, B1, B2) και τα μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο, άλατα φθορίου).

    Το Bryndza είναι ένα από τα πρωτοποριακά προϊόντα για την περιεκτικότητα σε φώσφορο και ασβέστιο. Περιέχει τόσο μεγάλο μέρος του τελευταίου που μόνο 100 γραμμάρια του προϊόντος παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα καθημερινή πρόσληψη αυτού του χρήσιμου ιχνοστοιχείου..

    Το τυρί, ίσως, είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα τυριά, εκτός από αυτό, είναι επίσης πολύ νόστιμο, με τον τρόπο που υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του προϊόντος, για παράδειγμα, υπάρχει αλατισμένο τυρί, γλυκό ή ουδέτερο. Κάθε πελάτης μπορεί να επιλέξει τον τύπο τυριού που του αρέσει περισσότερο. Παρά τα οφέλη του τυριού φέτα, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιείτε υπερβολικά, είναι απίθανο ότι το σώμα σας θα το αρέσει και μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένα προβλήματα..

    Οι υπάρχουσες αντενδείξεις του τυριού φέτας συνδέονται ακριβώς με την αυξημένη περιεκτικότητα σε αλάτι σε αυτό. Είναι ανεπιθύμητη η χρήση του με χρόνιες παθήσεις από καρδιαγγειακά και ουροποιητικά συστήματα, καθώς και με διαταραχή της οξύτητας του στομάχου. Η αλατότητα του τυριού φέτα μπορεί να μειωθεί με το ζεμάτισμα με βραστό νερό ή τη διατήρηση σε κρύο νερό πριν από τη χρήση..

    Το τυρί, όπως και το υπόλοιπο τυρί, δεν είναι συμβατό με το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα όσπρια, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα γλυκά φρούτα.

    Τυρί για απώλεια βάρους:

    Το τυρί γίνεται αποδεκτό με μεγάλη επιτυχία ως ένα από τα σημαντικά συστατικά της διατροφής. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία είναι συνήθως η βάση για αποτελεσματικές διαιτητικές δίαιτες. Επιπλέον, ακόμη και μια συγκεκριμένη δίαιτα έχει αναπτυχθεί σε αυτό το προϊόν. Είναι αλήθεια ότι είναι δύσκολο να ονομάσετε το διάστημα τριών ημερών ως δίαιτα, αλλά είναι μια παρατεταμένη ημέρα νηστείας. Το μενού είναι εξαιρετικά απλό:

    • Το πρωινό αποτελείται από: ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης με ένα κομμάτι φέτα.
    • το μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει: σαλάτα λαχανικών (ντομάτες + αγγούρια + λάχανο) + 100 γραμμάρια φέτα.
    • για ένα απογευματινό σνακ, περιορίστε τον εαυτό σας σε ένα ποτήρι κεφίρ.
    • ετοιμάστε 100 γρ φέτα για δείπνο.

    Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να τρώτε με αυτόν τον τρόπο όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Ταυτόχρονα, όπως μπορεί να εκτιμηθεί, η διατροφή δεν διαφέρει στον κορεσμό, επομένως συνιστάται να τη συνοδεύετε με την πρόσληψη ενός συμπλέγματος πολυβιταμινών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πάρετε μια αρκετά σημαντική υδραυλική γραμμή - 2 κιλά. Θυμηθείτε τη σημασία των υγρών κατά τη διάρκεια της διατροφής σας για να παραμείνετε ενυδατωμένοι.

    Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο πριν ξεκινήσετε αυτήν τη δίαιτα..

    Λοιπόν, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού; Από το αγελαδινό γάλα όπως αυτό:

    Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού φέτα είναι 260 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

    Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BZHU) σε gr. ανά 100 γραμμάρια:

    Παρεμπιπτόντως, πρέπει να πούμε χωριστά για το τυρί πρόβειου γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φέτας από πρόβειο γάλα θα είναι ελαφρώς υψηλότερη - 298 kcal.

    Αυτό το τυρί, ωστόσο, είναι εξαιρετικά πολύτιμο για την υγεία των ανθρώπινων οστών και δοντιών. Σε αυτό, το τυρί φέτα αφήνει πίσω το γάλα και το τυρί cottage. Επιπλέον, το ασβέστιο στη σύνθεσή του απορροφάται πλήρως από το σώμα μας, σε αντίθεση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μόνο 100 γραμμάρια τυριού φέτας δίνει σε ένα άτομο την ποσότητα ασβεστίου που χρειάζεται όλη την ημέρα..

    Χάρη σε μια τόσο πλούσια (και εύπεπτη) περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αυτό το τυρί είναι πολύτιμο προϊόν για όσους υποφέρουν από έλλειψη αυτού του στοιχείου. Επιπλέον, ομαλοποιεί τις πεπτικές διεργασίες, αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών στο έντερο..

    Και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τυριού, που παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους; Αλλά αυτό:

    Πίνακας θερμίδων τυριού φέτα, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

    ΠροϊόνΘερμίδες, σε kcal
    περιεκτικότητα σε θερμίδες τυριού πρόβειου γάλακτος298.0
    τυρί από κατσικίσιο γάλα243.0
    Περιεκτικότητα σε θερμίδες του σερβικού bryndza208.0
    περιεκτικότητα σε θερμίδες βουλγαρικού τυριού222.0
    περιεκτικότητα σε θερμίδες από σπιτικό τυρί φέτα290.0

    Και η θρεπτική αξία αυτού του τυριού, παρασκευασμένη με διαφορετικούς τρόπους, έχει ως εξής:

    Πίνακας διατροφικής αξίας τυριού φέτα, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

    ΠροϊόνΠρωτεΐνες, gr.Λίπος, γρ.Υδατάνθρακες, gr.
    - από πρόβειο γάλα14.625.50,0
    - από κατσικίσιο γάλα17.020.00,0
    - Σέρβικα12.015.52.6
    - Βουλγαρικά18.118.00.7
    - Σπίτι19.022.04.4

    Συνταγή? Συνταγή!

    Μπορεί αυτό το τυρί να παρασκευαστεί στο σπίτι; Μπορώ! Ακολουθεί μια από τις συνταγές:

    Τυρί στο σπίτι:

    Συνταγή 1:

    • Γάλα - 1 λίτρο.
    • Ξινή κρέμα - 200 g.
    • Αυγό - 3 κομμάτια
    • Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας

    Το γάλα βράζεται χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, προστίθεται αλάτι - ανάλογα με το πόσο σας αρέσει το αλατισμένο τυρί. Τα αυγά με ξινή κρέμα χτυπούνται χωριστά και όλα αυτά χύνονται σε βραστό γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα όλη την ώρα με ένα σύρμα ώστε να μην καεί. Αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά (περίπου 5 λεπτά) και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Θα φανεί πώς διαχωρίζεται το τυρί από τον ορό γάλακτος.

    Βάλτε το πανί διπλωμένο σε 4 στρώσεις σε κόσκινο ή σουρωτήρι. Φιλτράρουμε το προϊόν μας, περιμένουμε μέχρι να στραγγίσει ο ορός γάλακτος (περίπου 3 ώρες). Ο ορός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μετά. Το τυρί στην ίδια γάζα τίθεται κάτω από το πιεστήριο. Γι 'αυτό, το τυρί μπορεί να απλωθεί σε ένα πιάτο ή σανίδα κοπής, και να πιεστεί πάνω με ένα άλλο χαρτόνι, και πάνω του βάλτε μια κατσαρόλα ή ένα βάζο με νερό (περίπου ένα λίτρο). Μπορείτε να βάλετε τυρί κάτω από ένα πιεστήριο όλη τη νύχτα και να απολαύσετε το αποτέλεσμα το πρωί. Μόνο χωρίς φανατισμό, γιατί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού φέτα είναι αρκετά υψηλή.

    Συνταγή 2:

    1 λίτρο γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 200 ml βραστό νερό.

    Βάλτε το γάλα σε υψηλή φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία πήξης, προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και κρατήστε στη φωτιά για ένα ακόμη λεπτό για να διαχωρίσετε εντελώς τον ορό γάλακτος. Ρίξτε το μείγμα σε κόσκινο καλυμμένο με γάζα και αφήστε το ορό γάλακτος να στραγγίσει. Τυλίξτε το τυρί με γάζα και βάλτε υπό φορτίο για 1 ώρα, κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε άλμη. Για να προετοιμάσετε την άλμη σε νερό, διαλύστε το αλάτι και μεταφέρετε το τυρί σε αυτό. Μουλιάστε τη φέτα σε άλμη για τουλάχιστον 30 λεπτά, φυλάξτε επίσης σε άλμη.

    Μοιραστείτε το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

    Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

    1. Ο Σπάρτακ γράφει,

    Ποτέ δεν πίστευα ότι μπορείς να φτιάξεις τον εαυτό σου φέτα στο σπίτι, πολύ πιο απλά! Πρέπει να δοκιμάσετε.