Το FitAudit είναι ο καθημερινός βοηθός διατροφής σας.
Οι αληθινές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.
Θα βρείτε για εσάς πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα αληθινά οφέλη τους, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα που δεν γνωρίζατε καν για τους κινδύνους πριν.
Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστη επιστημονική έρευνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.
κριθάρι - θερμίδες και θρεπτική αξία
Ανά 100 g προϊόντος *
| % Της ημερήσιας αξίας ** | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Πρωτεΐνες | 9,77 γρ | δεκατέσσερα% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Λίπη | 1,29 γρ | 1% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Υδατάνθρακες | 62,92 γραμ | 23% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Περιεχόμενο θερμίδων | 312,91 kcal (1309 kJ) | 15% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Πρωτεΐνες, gr | Λίπος, γρ | Υδατάνθρακες, gr | Τέφρα, γρ | Νερό, γρ | Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal |
| δέκα | 1.3 | 65.5 | 1,2 | 15 | 313 |
Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού
Το κριθάρι περιέχει βιταμίνη Α, σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, βιταμίνες D, E, PP.
Το κριθάρι περιέχει ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων. Πρώτα απ 'όλα, ο φωσφόρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον κανονικό μεταβολισμό στο σώμα, καθώς και για την πλήρη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Καθώς και βιολογικά σημαντικές ποσότητες: πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, βόριο, ψευδάργυρος.
Το κριθάρι, ο πρωταθλητής φυσικού ασβεστίου, καλίου, μαγγανίου και σιδήρου. Επομένως, οι ηλικιωμένοι χρειάζονται κριθάρι και είναι πιο χρήσιμοι από οποιαδήποτε φάρμακα. Επίσης, ένας κόκκος κριθαριού περιέχει χαλκό, νικέλιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, βρώμιο, κοβάλτιο, στρόντιο κ.λπ. Ένας κόκκος κριθαριού είναι 5-6% φυτικές ίνες, το οποίο είναι απαραίτητο για το στομάχι και τα έντερα. Οι ίνες ομαλοποιούν την πέψη και απομακρύνουν όλα τα επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης από το σώμα.
Το κριθάρι περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη, η οποία είναι ανώτερη σε θρεπτική αξία από το σιτάρι. Η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, απορροφάται από το σώμα μας κατά σχεδόν 100%.
Οι πλιγούρι κριθαριού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καλή γεύση. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συχνότερα να χρησιμοποιούν δημητριακά κριθαριού και σούπες με την προσθήκη δημητριακών κριθαριού για άτομα που είναι υπέρβαρα, επίσης σε περίπτωση εντερικών παθήσεων που συνοδεύονται από δυσκοιλιότητα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το χυλό κριθαριού απορροφάται πολύ περισσότερο από άλλα δημητριακά, χωρίς να αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη και δημιουργεί μια μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού, η οποία βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος.
Οι πλιγούρι κριθαριού περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, επομένως συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή όσων είναι υπέρβαροι, μεταβολικές διαταραχές και ενδοκρινικές παθήσεις.
Το κουάκερ κριθαριού βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει τη γαστρεντερική οδό.
Το κριθάρι και τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Σε τελική ανάλυση, ο ζωμός τους έχει μαλακτικές, περιτυλίξεις, αντισπασμωδικές, αντιφλεγμονώδεις και τονωτικές ιδιότητες. Το κριθάρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, της μειωμένης όρασης, των ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και των γαστρεντερικών παθήσεων. Ανακουφίζει από τον πόνο στην αρθρίτιδα, συμπεριλαμβανομένων των ρευματικών.
Το αφέψημα κριθαριού έχει μαλακτικό, περίβλημα, αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό αποτέλεσμα. Με τη βοήθεια του κριθαριού, αντιμετώπισαν ασθένειες των μαστικών αδένων, απαλλάχτηκαν από τη δυσκοιλιότητα και την παχυσαρκία, το βήχα και τα κρυολογήματα - κάλυψαν το σώμα με ζεστό, ημι-ψημένο κριθάρι Είναι επίσης πολύ καλό στη θεραπεία του διαβήτη, της αρθρίτιδας, χρήσιμο για εξασθενημένη όραση, χρησιμοποιείται για ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, αιμορροΐδων.
Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης ως γενικό τονωτικό στην μετεγχειρητική περίοδο - για φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Και το κριθάρι είναι επίσης πρωταθλητής στην ποσότητα της γλουτένης που περιέχει πρωτεΐνες, της βλέννας πρωτεΐνης-αμύλου που είναι απαραίτητη για τις σούπες διατροφής και τα δημητριακά.
Επικίνδυνες ιδιότητες του κριθαριού
Οι πλιγούρι κριθαριού δεν θα βλάψουν εάν τρώγονται όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, τα άτομα που είναι συνηθισμένα να τρώνε τέτοιο κουάκερ καθημερινά διατρέχουν κίνδυνο αντί να κερδίσουν επιπλέον κιλά και, ως εκ τούτου, μια σειρά από ταυτόχρονες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος κ.λπ. Επίσης, το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία, για παράδειγμα, εάν επιδείνωσε τις χρόνιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, όταν ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει μια συγκεκριμένη διατροφή. Δεν συνιστάται η χρήση κριθαριού για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη - μια συγγενής χρόνια ασθένεια στην οποία ο οργανισμός δεν διαλύει πλήρως τη γλουτένη (πρωτεΐνη γλουτένης).
Το πιο νόστιμο εμπορικό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με κριθάρι. Μάθετε τη συνταγή από το βίντεο.
Κριθάρι
Οι πλιγούρι κριθαριού, όπως το μαργαριτάρι κριθάρι, είναι φτιαγμένοι από κριθάρι - αυτά είναι αδιαφανή σωματίδια του πυρήνα του. Η λείανση και το στίλβωση γενικά δεν χρησιμοποιείται στην κατασκευή κριθαριού, οπότε είναι κάπως πιο υγιεινή από το μαργαριτάρι κριθάρι, το οποίο έχει λιγότερες ίνες. Οι κόκκοι κριθαριού καθαρίζονται από μεμβράνες λουλουδιών και συνθλίβονται, λαμβάνοντας έτσι κόκκους διαφόρων σχημάτων και μεγεθών.
Δεν υπάρχουν ποικιλίες πλιγούρι κριθαριού, ωστόσο, χωρίζεται σύμφωνα με τους αριθμούς - σε 1ο, 2ο και 3ο. Τις περισσότερες φορές, αυτοί οι αριθμοί είναι μικτοί, αλλά μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μεγάλες ή μικρές πλιγούρι κριθαριού σε πώληση. Πριν από την επεξεργασία, οι κόκκοι κριθαριού ταξινομούνται - συλλέγονται μικροί και κατεστραμμένοι σπόροι, αφαιρούνται οι σπόροι ζιζανίων. και καθαρίζονται από διάφορες ακαθαρσίες - μεταλλικά και οργανικά.
Περιεκτικότητα σε κριθάρι σε θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε κριθάρι σε θερμίδες είναι 324 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες πλιγούρι κριθαριού
Η σύνθεση του κριθαριού κυριαρχείται από βιταμίνες Β, οι οποίες δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, τροφοδοτούν τον εγκέφαλο με διατροφή, προστατεύουν το δέρμα, ομαλοποιούν τον ύπνο και βελτιώνουν την όρεξη (θερμίδες). Η βιταμίνη Ε εμπλέκεται σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες στο σώμα. Και βιταμίνη PP, η οποία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει ορισμένες ασθένειες του δέρματος.
Η σύνθεση περιέχει μια αντιβακτηριακή φυσική ουσία - hordecin, η οποία εξαλείφει αποτελεσματικά τις μυκητιασικές λοιμώξεις, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε έναν ειδικό ζωμό εμποτίζοντας τα δημητριακά σε νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την προκύπτουσα έγχυση.
Η πρωτεΐνη στο κριθάρι είναι μια σημαντική πηγή αμινοξέων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων και έχει αντιική δράση. Η τακτική κατανάλωση κριθαριού έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να λύσει πολλά εντερικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της ανακούφισης της μακροχρόνιας δυσκοιλιότητας. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθεί το χυλό κριθαριού στη διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Πλιγούρι κριθαριού στο μαγείρεμα
Όχι μόνο νόστιμα διαιτητικά δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν από κριθάρι σε νερό, αλλά μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο με βούτυρο και την προσθήκη ζάχαρης, ξηρών καρπών και ενός μείγματος αυγών. Ταιριάζει επίσης καλά με μαρμελάδα, φρέσκα βότανα, μέλι, γάλα, ξινή κρέμα κ.λπ., κατά την κρίση σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας..
Κριθάρι
Το κριθάρι είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού χωρίς μεμβράνες λουλουδιών. Πριν από τη σύνθλιψη, το κριθάρι δεν αλέθεται ή γυαλίζεται, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της φυσικής παροχής ινών. Υπάρχουν τρεις ομάδες πλιγούρι κριθαριού στα ράφια των καταστημάτων: No. 1, No. 2, No. 3.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα πλιγούρια κριθαριού είναι μια αναντικατάστατη πηγή φυσικών βιταμινών (ομάδες A, B, D, E, PP), πολύτιμα μικροστοιχεία (φωσφόρος, πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, βόριο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος, χαλκός, νικέλιο, μαγνήσιο, ιώδιο ), φυτικές ίνες, αργά εύπεπτοι υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, γλουτένη. Τρώγοντας γεύματα με κριθάρι, μπορείτε να ανακαλύψετε ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων:
- ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα?
- δημιουργία συνθηκών για την πλήρη δραστηριότητα του εγκεφάλου ·
- αφαίρεση επιβλαβών προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα ·
- θεραπεία και πρόληψη ασθενειών των οργάνων της όρασης, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, των μαστικών αδένων, του ενδοκρινικού συστήματος, των εντέρων.
- πρόληψη της δυσκοιλιότητας
- δημιουργώντας ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους ·
- σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
- παυσίπονο;
- μαλακτικός;
- τυλίγοντας?
- αντισπασμωδικό;
- αντιφλεγμονώδες
- αποκαταστατική δράση
Αρνητικές ιδιότητες και μειονεκτήματα
Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, τα κριθάρια έχουν τα μειονεκτήματά τους:
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
- απαγόρευση φαγητού σε ασθενείς με κοιλιοκάκη (αδυναμία του οργανισμού να σπάσει τη γλουτένη)
- απαγόρευση της κατανάλωσης με επιδείνωση χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων ·
Η θρεπτική αξία
| Όνομα δείκτη | Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια προϊόντος |
|---|---|
| Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal | 313 |
| Πρωτεΐνες, g | δέκα |
| Λίπος, g | 1.3 |
| Υδατάνθρακες, g | 65.4 |
| Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), mg | 0,27 |
| Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), mg | 0,08 |
| Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), mg | 0,54 |
| Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), μg | 32 |
| Βιταμίνη Ε (ΤΕ), mg | 1.5 |
| Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης), mg | 4.7 |
| Σίδηρος, mg | 1.8 |
| Κάλιο, mg | 205 |
| Ασβέστιο, mg | 80 |
| Κοβάλτιο, mcg | 2.1 |
| Μαγνήσιο, mg | 50 |
| Μαγγάνιο, mg | 0,76 |
| Χαλκός, μg | 370 |
| Μολυβδαίνιο, mcg | 13 |
| Νάτριο, mg | 15 |
| Διαιτητικές ίνες, g | 8.1 |
| Θείο, mg | 81 |
| Φώσφορος, mg | 343 |
| Φθόριο, μg | 90 |
| Ψευδάργυρος, mg | 1.09 |
Οι διατροφικές πληροφορίες για το προϊόν παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς, το πραγματικό θερμιδικό περιεχόμενο και η διατροφική αξία του προϊόντος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και τον προμηθευτή (30% με τον ένα ή τον άλλο τρόπο). Λάβετε αυτό υπόψη κατά την εκπόνηση δίαιτας..
Κριθάρι
| Πλιγούρι κριθαριού, BJU και περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος | |||
| Περιεκτικότητα σε θερμίδες 324 kcal | Πρωτεΐνες 10,4 g | Λίπος 1,3 g | Υδατάνθρακες 66,3 g |
Οι πλιγούρι κριθαριού που φτιάχνονται από κριθάρι είναι αδιαφανή σωματίδια των πυρήνων του. Ο κόκκος του κριθαριού καθαρίζεται από το φιλμ λουλουδιών και συνθλίβεται. Έτσι σχηματίζονται κόκκοι διαφόρων σχημάτων και μεγεθών..
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες A, E, PP, D, ομάδα B - πολύ φολικό οξύ. Τα ορυκτά βρίσκονται στη σύνθεση του κριθαριού σε μια πολύ μεγάλη ποικιλία. Πολύς φωσφόρος, απαραίτητος για ενεργή εγκεφαλική δραστηριότητα και φυσιολογικό μεταβολισμό. Το κριθάρι περιέχει περισσότερο κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγγάνιο από άλλα δημητριακά, γι 'αυτό συνιστάται για τους ηλικιωμένους. Η ποσότητα ψευδαργύρου, βορίου, φθορίου, χρωμίου και πυριτίου στο κριθάρι, σύμφωνα με τους επιστήμονες, θεωρείται βιολογικά σημαντική.
Βαριοί υδατάνθρακες σε κριθάρι διατίθενται σε όγκο 65% και φυτικές ίνες - περίπου 6%.
Περιέχει περισσότερο από το 10% μιας πολύ σημαντικής πρωτεΐνης, η αφομοίωση της οποίας είναι 100%. Οι κόκκοι χαρακτηρίζονται από την παρουσία λιπών και ακόμη και κορεσμένων λιπαρών οξέων.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα πιάτα κριθαριού εμφανίζονται για άτομα με έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, υπέρταση, νεφρική και αγγειακή νόσο. Δεν εμποδίζεται μόνο η υπερβολική συσσώρευση λίπους, αλλά και η εναπόθεσή τους. Το σώμα θα απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες, μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από τις αλλεργίες. Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται για υπέρβαρο, μεταβολικές διαταραχές και ενδοκρινικές παθήσεις..
Όταν εμποτίζονται οι κόκκοι κριθαριού, η ουσία της ορδεκίνης απελευθερώνεται, η οποία έχει αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται για καντιντίαση και άλλες ασθένειες..
Ένα αφέψημα από κριθάρι προκαλεί διουρητική αντίδραση, βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και των σπασμών, μαλακώνει και τυλίγει τους βλεννογόνους. Η παραδοσιακή ιατρική έχει πολλές συνταγές για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, του κρυολογήματος και του βήχα, της αρθρίτιδας, των αιμορροΐδων, του διαβήτη.
Μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, τα πιάτα δημητριακών συνιστώνται ως θρεπτικά συστατικά, καθώς περιέχουν γλουτένη.
Οι κόκκοι βοηθούν στην αναζωογόνηση και την πρόληψη της ανάπτυξης ογκολογίας. Το κουάκερ ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος. Βοηθά στην κατάθλιψη, στο άγχος.
Εφαρμογή
Οι πλιγούρι μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα με κρέας, ψήνονται στο φούρνο και παρασκευάζονται επίσης κουάκερ, muffins, σούπες. Και, φυσικά, με γάλα ή λιωμένο βούτυρο. Οι πλιγούρι συχνά περιλαμβάνονται στη διατροφή..
Κριθάρι
Οι πλιγούρι κριθαριού είναι αρωματισμένοι πυρήνες κριθαριού. Αντιπροσωπεύει θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού διαφόρων σχημάτων, απαλλαγμένοι από φιλμ λουλουδιών. Οι πλιγούρι κριθαριού, σε αντίθεση με το μαργαριτάρι κριθάρι, κατασκευάζονται χωρίς άλεση και στίλβωση, οπότε περιέχει περισσότερες ίνες. Το κριθάρι δεν χωρίζεται σε ποικιλίες. Ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων, οι πλιγούρι κριθαριού χωρίζονται σε τρεις αριθμούς: Νο. 1, 2, 3. Ένα μείγμα δημητριακών όλων των αριθμών συνήθως πωλείται. Κατά την προετοιμασία για επεξεργασία, ο σπόρος καθαρίζεται από οργανικές και ανόργανες ακαθαρσίες, σπόρους ζιζανίων, ελαττωματικούς και μικρούς σπόρους της κύριας καλλιέργειας.
Το κριθάρι είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα φυτά και ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών.
Όπως το σιτάρι, καλλιεργήθηκε στην εποχή της νεολιθικής επανάστασης στη Μέση Ανατολή τουλάχιστον πριν από 10 χιλιάδες χρόνια.
Το άγριο κριθάρι αναπτύσσεται σε μια ευρεία περιοχή από την Κρήτη και τη Βόρεια Αφρική στα δυτικά μέχρι τα βουνά του Θιβέτ στα ανατολικά. Τα παλαιότερα δείγματα καλλιεργημένου κριθαριού βρίσκονται στη Συρία και ανήκουν σε έναν από τους παλαιότερους νεολιθικούς πολιτισμούς της προ-κεραμικής περιόδου. Βρίσκεται επίσης στους αρχαιότερους αιγυπτιακούς τάφους και στα ερείπια των σωρών της λίμνης (δηλαδή, στην περίοδο της Πέτρας και του Χαλκού). Πολλά ιστορικά μνημεία δείχνουν την ευρεία διανομή κριθαριού σε μακρινό χρόνο..
Περιεκτικότητα σε κριθάρι σε θερμίδες
Οι πλιγούρι κριθαριού είναι αρκετά θρεπτικοί. Όσοι ενδιαφέρονται για τη φιγούρα τους θα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά το θέμα της χρήσης του και να τρώνε κουάκερ όχι περισσότερο από μερικές φορές την εβδομάδα. Σε 100 γρ. Το ξηρό προϊόν περιέχει 313 kcal και η ενεργειακή αξία του βρασμένου κουάκερ κριθαριού είναι μόνο 76 kcal.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
| Πρωτεΐνες, gr | Λίπος, γρ | Υδατάνθρακες, gr | Τέφρα, γρ | Νερό, γρ | Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal |
| δέκα | 1.3 | 65.5 | 1,2 | 15 | 313 |
Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού
Το κριθάρι περιέχει βιταμίνη Α, σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, βιταμίνες D, E, PP.
Το κριθάρι περιέχει ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων. Πρώτα απ 'όλα, ο φωσφόρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον κανονικό μεταβολισμό στο σώμα, καθώς και για την πλήρη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Καθώς και βιολογικά σημαντικές ποσότητες: πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, βόριο, ψευδάργυρος.
Το κριθάρι, ο πρωταθλητής φυσικού ασβεστίου, καλίου, μαγγανίου και σιδήρου. Επομένως, οι ηλικιωμένοι χρειάζονται κριθάρι και είναι πιο χρήσιμοι από οποιαδήποτε φάρμακα. Επίσης, ένας κόκκος κριθαριού περιέχει χαλκό, νικέλιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, βρώμιο, κοβάλτιο, στρόντιο κ.λπ. Ένας κόκκος κριθαριού είναι 5-6% φυτικές ίνες, το οποίο είναι απαραίτητο για το στομάχι και τα έντερα. Οι ίνες ομαλοποιούν την πέψη και απομακρύνουν όλα τα επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης από το σώμα.
Το κριθάρι περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη, η οποία είναι ανώτερη σε θρεπτική αξία από το σιτάρι. Η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, απορροφάται από το σώμα μας κατά σχεδόν 100%.
Οι πλιγούρι κριθαριού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καλή γεύση. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συχνότερα να χρησιμοποιούν δημητριακά κριθαριού και σούπες με την προσθήκη δημητριακών κριθαριού για άτομα που είναι υπέρβαρα, επίσης σε περίπτωση εντερικών παθήσεων που συνοδεύονται από δυσκοιλιότητα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το χυλό κριθαριού απορροφάται πολύ περισσότερο από άλλα δημητριακά, χωρίς να αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη και δημιουργεί μια μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού, η οποία βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος.
Οι πλιγούρι κριθαριού περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, επομένως συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή όσων είναι υπέρβαροι, μεταβολικές διαταραχές και ενδοκρινικές παθήσεις.
Το κουάκερ κριθαριού βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει τη γαστρεντερική οδό.
Το κριθάρι και τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Σε τελική ανάλυση, ο ζωμός τους έχει μαλακτικές, περιτυλίξεις, αντισπασμωδικές, αντιφλεγμονώδεις και τονωτικές ιδιότητες. Το κριθάρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, της μειωμένης όρασης, των ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και των γαστρεντερικών παθήσεων. Ανακουφίζει από τον πόνο στην αρθρίτιδα, συμπεριλαμβανομένων των ρευματικών.
Το αφέψημα κριθαριού έχει μαλακτικό, περίβλημα, αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό αποτέλεσμα. Με τη βοήθεια του κριθαριού, αντιμετώπισαν ασθένειες των μαστικών αδένων, απαλλάχτηκαν από τη δυσκοιλιότητα και την παχυσαρκία, το βήχα και τα κρυολογήματα - κάλυψαν το σώμα με ζεστό, ημι-ψημένο κριθάρι Είναι επίσης πολύ καλό στη θεραπεία του διαβήτη, της αρθρίτιδας, χρήσιμο για εξασθενημένη όραση, χρησιμοποιείται για ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, αιμορροΐδων.
Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης ως γενικό τονωτικό στην μετεγχειρητική περίοδο - για φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Και το κριθάρι είναι επίσης πρωταθλητής στην ποσότητα της γλουτένης που περιέχει πρωτεΐνες, της βλέννας πρωτεΐνης-αμύλου που είναι απαραίτητη για τις σούπες διατροφής και τα δημητριακά.
Επικίνδυνες ιδιότητες του κριθαριού
Οι πλιγούρι κριθαριού δεν θα βλάψουν εάν τρώγονται όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, τα άτομα που είναι συνηθισμένα να τρώνε τέτοιο κουάκερ καθημερινά διατρέχουν κίνδυνο αντί να κερδίσουν επιπλέον κιλά και, ως εκ τούτου, μια σειρά από ταυτόχρονες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος κ.λπ. Επίσης, το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία, για παράδειγμα, εάν επιδείνωσε τις χρόνιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, όταν ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει μια συγκεκριμένη διατροφή. Δεν συνιστάται η χρήση κριθαριού για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη - μια συγγενής χρόνια ασθένεια στην οποία ο οργανισμός δεν διαλύει πλήρως τη γλουτένη (πρωτεΐνη γλουτένης).
Το πιο νόστιμο εμπορικό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με κριθάρι. Μάθετε τη συνταγή από το βίντεο.
Κριθάρι
Οι πλιγούρι κριθαριού είναι θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού. Ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων που λαμβάνονται, στους κόκκους κριθαριού εκχωρούνται ορισμένοι αριθμοί (από 1 έως 3). Σε αντίθεση με όλα τα άλλα δημητριακά, δεν υποδιαιρείται σε ποικιλίες. Πριν από την παραγωγή κόκκων κριθαριού, οι κόκκοι κριθαριού καθαρίζονται από ορυκτές και οργανικές ακαθαρσίες, αφαιρείται ένα έγχρωμο φιλμ από αυτά, αλλά δεν γυαλίζονται, επομένως, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται σε αυτά..
| Η θρεπτική αξία | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | ||||||||||||
Η Ασία θεωρείται η πατρίδα του κριθαριού. Στην άγρια φύση, μεγαλώνει στον Υπερκαύκασο, την Κεντρική Ασία, τη Συρία, την Τουρκία και τον Λίβανο. Το κριθάρι ξεπερνά όλα τα δημητριακά στην πρώιμη ωριμότητα και την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά του. Λοιπόν, από την άποψη της θρεπτικής τους αξίας, τα πιάτα που γίνονται από πλιγούρι κριθαριού, ιδίως το κουάκερ κριθαριού, θεωρούνται τα πιο θρεπτικά και νόστιμα. Ενδιαφέροντα γεγονόταΑκόμη και ο Avicenna στην πραγματεία του "The Canon of Medicine" έγραψε για τις ιδιότητες του κριθαριού για την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το ανθρώπινο σώμα. Αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνονται πλήρως από τη σύγχρονη επιστήμη. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση πιάτων δημητριακών κριθαριού για δηλητηρίαση και αλλεργικές ασθένειες.. Οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν μια ουσία - hordecin, η οποία έχει αντιμυκητιακή δράση. Από αυτή την άποψη, το νερό που απομένει από τα εμποτισμένα δημητριακά μπορεί να αντιμετωπιστεί με μυκητιασικές βλάβες του δέρματος ή να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ασθενειών, για παράδειγμα, σκουπίστε το δέρμα των ποδιών αφού επισκεφθείτε την πισίνα ή το μπάνιο. Οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων κριθαριού περιλαμβάνουν διουρητικά, αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδικά, περιβλήματα και μαλακτικά. Με τη βοήθειά του, αντιμετωπίζονται ασθένειες των μαστικών αδένων, παχυσαρκία, δυσκοιλιότητα, κρυολογήματα, αιμορροΐδες, καθώς και ασθένειες της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και του ουροποιητικού συστήματος. Δεδομένου ότι οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν «βαρείς υδατάνθρακες» που δεν οδηγούν σε απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στον ορό, τα γεύματα από αυτό μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη. Σύνθεση και ιδιότητες πλιγούρι κριθαριούΟι πλιγούρι κριθαριού δεν είναι ακριβό, αλλά πολύ πολύτιμο προϊόν διατροφής από την άποψη των ιδιοτήτων τους. Τα οφέλη για την υγεία του κριθαριού οφείλονται στον πλούτο της χημικής του σύνθεσης. Περιέχει 10,4% πρωτεΐνες, 1,3% λίπος, 66,3% υδατάνθρακες και 13% χονδροειδείς ίνες. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, PP, E, B, καθώς και μικρο- και μακροστοιχεία (βόριο, ψευδάργυρος, χρώμιο, φθόριο, φώσφορος, πυρίτιο, ιώδιο, νικέλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο και κάλιο). Η σημαντική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καθορίζει τα οφέλη του κριθαριού για το πεπτικό σύστημα. Όχι μόνο διεγείρει τις διαδικασίες πέψης και της εντερικής περισταλτικότητας, αλλά επίσης αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα.. Η πρωτεΐνη κριθαριού δεν είναι πρακτικά κατώτερη από την πρωτεΐνη σίτου, ωστόσο, σε αντίθεση με την τελευταία, απορροφάται σχεδόν πλήρως. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100,0 g κριθής είναι 324 kcal. Τα οφέλη του κριθαριούΑυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως για την οργάνωση παιδικών και διαιτητικών τροφών, διότι είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο απαλό από το κριθάρι. Με την τακτική χρήση του στα τρόφιμα, μπορείτε όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρήματα στον προϋπολογισμό των σπόρων, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία όλων των μελών της οικογένειας. Έτσι, θα αναφέρουμε εν συντομία τις ευεργετικές ιδιότητες των πλιγούρι κριθαριού:
Βλάβη του κριθαριού και αντενδείξειςΟι πλιγούρι κριθαριού είναι ένα υγιεινό και πολύ χρήσιμο προϊόν διατροφής. Δεν πρέπει να καταναλώνεται μόνο από άτομα που πάσχουν από σοβαρές χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης. Οι επιβλαβείς ιδιότητες του κριθαριού μπορούν να εμφανιστούν μόνο με την υπερβολική χρήση του και εκδηλώνονται με την ταχεία αύξηση βάρους. Για να χάσετε βάρος, το χυλό κριθαριού δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, αλλά όχι κάθε μέρα για πρωινό και δείπνο. Μόνο με μια λογική προσέγγιση θα μπορείτε να εκτιμήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του πλιγούρι κριθαριού.. Γιατί το χυλό κριθαριού είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία;Οι πλιγούρι κριθαριού θεωρούνται νόστιμο και υγιεινό προϊόν για τον άνθρωπο, φτιαγμένο από ψιλοκομμένους κόκκους κριθαριού.. Χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία απώλειας βάρους λόγω της αποδεκτής περιεκτικότητας σε θερμίδες και σε περιπτώσεις χαμηλής ανοσίας. Το κουάκερ κριθαριού αναπληρώνει το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και αποτρέπει την εμφάνιση πολλών παθολογιών. Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από χυλό κριθαριού ανά 100 γραμμάριαΤα πλιγούρια θεωρούνται προϊόν μεσαίου λίπους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουάκερ κριθαριού ανά 100 g είναι 324 kcal. Ως εκ τούτου, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε ένα πολύτιμο προϊόν για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.. Το κουάκερ περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα χρήσιμων στοιχείων:
Ιδιότητες πλιγούρι κριθαριούΤα πλιγούρια κριθαριού έχουν τόσο οφέλη όσο και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες που εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Όμως, παρά όλα τα πλεονεκτήματα, το προϊόν προκαλεί επίσης παρενέργειες, επομένως, πριν από τη χρήση, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις αντενδείξεις και τις συστάσεις.. ΟφελοςΟι πλιγούρι κριθαριού διακρίνονται από τη χρήσιμη σύνθεση βιταμινών, η οποία ομαλοποιεί την εργασία του σώματος και εμποδίζει τα συμπτώματα πολλών ασθενειών. Οφέλη που σημειώνονται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Για ενήλικεςΤο προϊόν έχει τις ακόλουθες ιδιότητες για ενήλικες:
Για τους ηλικιωμένουςΤο προϊόν έχει θετική επίδραση στο σώμα των ηλικιωμένων, έχει τις ακόλουθες ενέργειες:
Οι πλιγούρι κριθαριού, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι γνωστά για περισσότερα από δώδεκα χρόνια, βελτιώνουν τη γενική κατάσταση, ενισχύουν την ανοσία και αναπληρώνουν τις ανεπάρκειες βιταμινών. Για παιδιάΣημειώθηκε επίσης θετική επίδραση στο σώμα του παιδιού:
Το κουάκερ έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση σε βακτηριακές ασθένειες. Βλάβη κουάκερ κριθαριού και πιθανές αντενδείξειςΔεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος. Εξαίρεση μπορεί να είναι η ατομική δυσανεξία σε ορισμένα στοιχεία της σύνθεσής του, καθώς και η τάση του σώματος για αλλεργίες. Προκειμένου οι πλιγούρι κριθαριού να έχουν θετική επίδραση στο σώμα, πρέπει να γνωρίζετε τις αποδεκτές δόσεις για τη χρήση του. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε το προϊόν όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Διαφορετικά, ενδέχεται να εμφανιστούν παρενέργειες. Τι βλάβη κάνει τα δημητριακά σε τέτοιες περιπτώσεις:
Σε τέτοιες περιπτώσεις, απαιτείται επείγουσα ιατρική φροντίδα.. Πώς να εφαρμόσειΤο κριθάρι τρίβει με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τον σκοπό της κατανάλωσης. Μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα, νερό, αραιωμένο με αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά. Για ιατρικούς σκοπούςΤο προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση της κατάστασης του στομάχου, καθαρίζει τα έντερα και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα. Το κριθάρι χρησιμοποιείται για αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδικά και αναλγητικά αποτελέσματα. Γι 'αυτό, γίνονται αφέψημα, εγχύονται, γίνονται συμπιέσεις. Το χυλό, βραστό σε νερό, χρησιμοποιείται ως λοσιόν για μυκητιασικές λοιμώξεις, παθολογίες του δέρματος, αλλεργικές αντιδράσεις. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, ρίξτε μια κουταλιά του προϊόντος με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε στο τεμάχιο εργασίας για περίπου 3 ώρες, φιλτράρετε το και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Στην κοσμετολογίαΣτην κοσμετολογία, αφέψημα κριθαριού χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της δομής των μαλλιών, την πρόληψη διατομών, την απώλεια. Οι συμπίεση κουάκερ βοηθούν στην ανανέωση της έλλειψης υγρασίας στο δέρμα του προσώπου, τη θρέφουν με χρήσιμα στοιχεία και εξομαλύνουν τις πρώτες μιμικές ρυτίδες. Για να έχει το ζωμό το σωστό αποτέλεσμα, πρέπει να χρησιμοποιείται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλιά δημητριακών με ένα ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε το μείγμα για αρκετές ώρες, διηθήστε το και ξεπλύνετε τα μαλλιά με το διάλυμα μετά το πλύσιμο. Το προκύπτον προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σκουπίσει το πρόσωπο το πρωί και το βράδυ και μετά να εφαρμόσει μια ενυδατική κρέμα. Στο μαγείρεμαΤο κουάκερ χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, συμπληρωμένο με λαχανικά, φρούτα, κρέας και βότανα. Υπάρχουν πολλές υγιεινές συνταγές κόκκους κριθαριού που βοηθούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του σώματος και στη διάσπαση των λιπών κατά την απώλεια βάρους. Το Yachka είναι ένα διαιτητικό προϊόν που βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους και βοηθά στη γρήγορη λήψη αρκετών τροφίμων.. Κλασικό χυλό κριθαριούΓια να προετοιμάσετε κουάκερ σύμφωνα με μια τυπική συνταγή, χρειάζεστε:
Το κουάκερ μπορεί να συμπληρωθεί με σάλτσες και καρυκεύματα Κουάκερ κριθαριού με ξινή κρέμαΈνα ασυνήθιστο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα σνακ κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Πώς να μαγειρέψετε - συνταγή βήμα προς βήμα:
Κουάκερ κριθαριού με κολοκύθαΓια μαγείρεμα χρειάζεστε:
Σερβίρετε δημητριακά με βούτυρο, ξινή κρέμα ή σάλτσα οποιασδήποτε γεύσης. Yachka σε ένα πολυκουζινάκι στο νερόΣε ένα πολυκουζινάκι, τα δημητριακά μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Πώς να ολοκληρώσετε τη διαδικασία:
Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι και υγρά στο τελικό κουάκερ. Εάν σχηματιστούν, αξίζει να το επαναλάβετε για άλλα 10 λεπτά.. Κουάκερ γάλακτος για παιδιά σε βραστή κουζίναΓια παιδικές τροφές, το κουάκερ παρασκευάζεται ως εξής:
Στο προκύπτον προϊόν προστίθεται μικρή ποσότητα βουτύρου και αλατιού. Επιλογή και αποθήκευση πλιγούρι κριθαριού Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να καθοδηγείτε τους ακόλουθους κανόνες:
Το ακατέργαστο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 χρόνια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το μαγειρεμένο κουάκερ μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
© Copyright 2021 www.functionalmedicinebykimross.com
|