Γιατί είναι χρήσιμο το γογγύλι για το ανθρώπινο σώμα?

Το γογγύλι έχει μια πλούσια ιστορία: εκτός από το ρωσικό λαό, ήταν γνωστό στους Αιγύπτιους, Ρωμαίους, Έλληνες, Πέρσες, Ασιάτες και Ευρωπαίους.

Πριν από την πανταχού παρούσα διανομή πατατών στη Ρωσία, ήταν το γογγύλι που παρέμεινε το κύριο προϊόν στα τραπέζια τόσο των απλών ανθρώπων όσο και των ευγενών. Τηγανητό, στον ατμό, βραστό, εμποτισμένο, ωμό - σχεδόν κανένα γεύμα δεν μπορούσε να κάνει χωρίς αυτό. Λόγω της ζήτησης και της διαθεσιμότητας των γογγύλων, μια κακή συγκομιδή θα μπορούσε να προκαλέσει πείνα των ανθρώπων, όπως αποδεικνύεται από τα χρονικά αρχεία. Πόσο χρήσιμη είναι η χρήση γογγύλι για το ανθρώπινο σώμα, ποιες πιθανές βλάβες και αντενδείξεις, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Οι Σλάβοι είχαν μια ειδική τελετή για να προστατεύσουν την εστία από τα κακά πνεύματα. Την παραμονή της Ημέρας των Αγίων Πάντων, κόπηκε η μέση ενός μεγάλου γογγύλι, ένα αναμμένο κερί τοποθετήθηκε μέσα και περπατούσε γύρω από το σπίτι μαζί του, μετά το οποίο τέθηκαν για να κάψουν έξω στο παράθυρο.

Σύνθεση γογγύλι

Η θρεπτική αξία
ΟνομαποσόΚαθημερινή απαίτηση
Θερμίδες28 kcal1,5%
Υδατάνθρακες6,43 γρπέντε%
Πρωτεΐνη0,90 γρ1,5%
Λίπη0,10 g-->

Πρόληψη καρκίνου

Το γογγύλι περιέχει ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά όπως γλυκοσινολικά, ινδόλες και ισοθειοκυανικά. Βοηθούν το συκώτι να εξαλείψει τις τοξίνες, να καταπολεμήσει τις καρκινογόνες ουσίες που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Η προσθήκη ακατέργαστων γογγύλων στη διατροφή σας θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη κακοήθων όγκων στους πνεύμονες, τους μαστικούς αδένες, το παχύ έντερο και το ορθό..

Υγεία των οστών

Τα γογγύλια είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου και ασβεστίου, τα οποία είναι απαραίτητα για την ισορροπημένη ανάπτυξη των οστών και το σχηματισμό του συνδετικού ιστού. Η τακτική κατανάλωση γογγύλων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο βλάβης στις αρθρώσεις, ρευματοειδούς αρθρίτιδας ή οστεοπόρωσης..

Ελεγχος βάρους

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από γογγύλια είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη των πατατών, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλες για διαιτητικά προγράμματα. Γνωρίζοντας αυτό, ορισμένοι υποστηρικτές της διατροφής αντικαθιστούν πλήρως τις πατάτες για γογγύλια στη διατροφή τους. Ο χυμός γογγύλι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε κοκτέιλ βιταμινών φτιαγμένο από λαχανικά ή φρούτα και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυτικές ίνες ομαλοποιεί την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.

Προστασία από την αθηροσκλήρωση

Η συσσώρευση υπερβολικών ελεύθερων ριζών στο σώμα μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και την εναπόθεση χοληστερόλης και τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Το β-καροτένιο, η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) και το ασκορβικό οξύ που περιέχονται στο φυτικό ρίζα και οι κορυφές του είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, μειώνουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Καταπολεμά τη μυρωδιά του ιδρώτα

Εάν η αυξημένη εφίδρωση δεν είναι αποτέλεσμα ορμονικής ανισορροπίας ή ασθένειας, ο χυμός γογγύλι θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του δυσάρεστου προβλήματος της μυρωδιάς ιδρώτα. Εκτός από τη συνεχή χρήση χυμού, μπορείτε να το τρίψετε στα πιο συχνά ιδρώτα μέρη του σώματος..

Θεραπεύει τα μαλλιά

Τα γογγύλια περιέχουν ένα θησαυρό μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που θεραπεύουν τα μαλλιά και βελτιώνουν την εμφάνισή του. Ο χαλκός, για παράδειγμα, είναι απαραίτητος για το σχηματισμό της χρωστικής μελανίνης, η οποία παρέχει χρώμα μαλλιών και η βιταμίνη C διατηρεί τη λάμψη και τη μεταξένια. Ο χυμός γογγύλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό που επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και περιλαμβάνεται επίσης σε μάσκες για να απαλλαγούμε από την πιτυρίδα.

Φροντίδα του δέρματος

Η τακτική κατανάλωση γογγύλων διατηρεί μια λαμπερή και υγιή επιδερμίδα. Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων και μελάγχρωσης. Λόγω των εξαιρετικών αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, ο χυμός γογγύλι ή το βρώμικο από αυτό θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για φλύκταινες, ακμή και άλλες ατέλειες του δέρματος.

Πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων

Η ρίζα και οι κορυφές των γογγύλων είναι πλούσιες σε χρήσιμες ουσίες - καροτενοειδή, τα οποία αποτρέπουν τη μείωση της οπτικής οξύτητας. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την ανταπόκριση του οφθαλμού σε αντίθετα ερεθίσματα φωτός, η οποία βοηθά να βλέπει στο σκοτάδι και παρέχει προστασία των ματιών όταν εργάζεστε σε υπολογιστή και παρακολουθείτε τηλεόραση. Η προσθήκη φρέσκων γογγύλων στην κύρια διατροφή είναι ένας προσιτός τρόπος για την πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη..

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Το β-καροτένιο, που περιέχεται στα γογγύλια, αποκαθιστά τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης Ε και συμμετέχει στη σύνθεση της πρωτεΐνης ιντερφερόνης, η οποία εμποδίζει την αναπαραγωγή των ιών. Επίσης, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή κυτταρικών μεμβρανών και αποτρέπει τη μόλυνση από την είσοδο στο σώμα..

Πρόληψη ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του γογγύλι οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Το αφέψημα γογγύλι βοηθά αποτελεσματικά τόσο στην απώλεια φωνής όσο και στα συμπτώματα του βρογχικού άσθματος.

Αποτρέπει καρδιαγγειακές παθήσεις

Το γογγύλι βοηθά στην πρόληψη της προσβολής στηθάγχης και άλλων καρδιακών παθήσεων λόγω της περιεκτικότητάς της σε βιταμίνη Κ και τα φυτοθρεπτικά συστατικά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος καταστέλλοντας τη φλεγμονή και αποτρέποντας το αγγειακό οίδημα. Το φολικό αναστέλλει τη δράση της αμινοξέος ομοκυστεΐνης, μειώνοντας τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Αντιοξειδωτική πηγή

Το γογγύλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, β-καροτένιο και μαγγάνιο. Το ασκορβικό οξύ είναι πιο συγκεντρωμένο στη ρίζα γογγύλι, και όλες αυτές οι σημαντικές ουσίες για το σώμα υπάρχουν στις κορυφές. Το σύμπλεγμα φυτοθρεπτικών συστατικών καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, διατηρώντας το κυτταρικό DNA από βλάβες.

Υγεία των πνευμόνων

Οι καρκινογόνες ουσίες που υπάρχουν στον καπνό του τσιγάρου προκαλούν έλλειψη βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πνευμονία, εμφύσημα και άλλες αναπνευστικές ασθένειες. Η ρετινόλη στα γογγύλια βοηθά στη διατήρηση της υγείας των πνευμόνων και στην καταπολέμηση των ιών.

Υπάρχουν γιορτές γογγύλι σε διαφορετικές χώρες. Στη Δυτική Ουκρανία, πραγματοποιείται γαστρονομική γιορτή "Hutsul Turnip", ωστόσο, οι πατάτες ονομάζονται γογγύλια εκεί, και στην ελβετική πόλη Richterswil, πραγματοποιείται κάθε χρόνο ένα φεστιβάλ λαμπτήρων λαξευμένων από μια πραγματική ρίζα..

Αντενδείξεις για την κατανάλωση γογγύλια

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών, φαρμακευτικών ιδιοτήτων και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το γογγύλι χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως μέρος της διατροφής ή σε διάφορα είδη λαϊκών συνταγών. Ωστόσο, μόνο και μόνο λόγω της πλούσιας σύνθεσης, αξίζει να εισαγάγετε γογγύλια στη διατροφή των γυναικών κατά τη γαλουχία και τα παιδιά κάτω των δύο ετών με προσοχή, καθώς ενδέχεται να εμφανιστούν εντερικά προβλήματα (κολικός, διάρροια, δυσκοιλιότητα) ή αλλεργίες..

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το γογγύλι και ο χυμός του δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάγνωση οξείας ή χρόνιας μορφής οποιασδήποτε από τις ακόλουθες ασθένειες:

  • έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου
  • γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
  • διαβρωτική γαστρίτιδα
  • χολοκυστίτιδα
  • παγκρεατίτιδα
  • κωλίτης;
  • χολολιθίαση;
  • ηπατίτιδα;
  • Διαβήτης;
  • τροφική αλλεργία;
  • διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα γογγύλια

Το γογγύλι ως πολιτισμός εμφανίστηκε στη Δυτική Ασία και καλλιεργείται από τον άνθρωπο για 4 χιλιάδες χρόνια..

Το γογγύλι είναι μια ποικιλία ζωοτροφών που καλλιεργείται ειδικά για ζώα εκτροφής που ονομάζονται γογγύλια.

Στην Ουκρανία, στα αρχαία χρόνια, οι σπόροι γογγύλι "spitters" τιμήθηκαν ιδιαίτερα. Οι σπόροι αυτής της ρίζας καλλιεργήθηκαν κατά τη σπορά λόγω του μικρού τους μεγέθους: ένα κιλό περιέχει περίπου ένα εκατομμύριο σπόρους. Στη Ρωσία, οι σπόροι γογγύλι δεν φτύνθηκαν, αλλά μόνο οι γυναίκες μπορούσαν να σπείρουν το χωράφι μαζί τους. Πιστεύεται ότι η συγκομιδή θα είναι υψηλότερη εάν οι γυναίκες μοιράζονται τη γόνιμη δύναμή τους με τη γη..

Μέχρι τον δέκατο ένατο αιώνα, στην Ιρλανδία και τη Βρετανία, τα φανάρια Απόκριες είχαν σκαλιστεί από γογγύλια ή τεύτλα..

Στη Ρωσία, τα χωράφια που φυτεύτηκαν με γογγύλια ονομάστηκαν repish, και η πρώτη ημέρα της συγκομιδής ονομάστηκε reporez.

Στις μάχες μεταξύ των διασκεδαστικών συντάξεων κάτω από τον νεαρό Πέτρο Ι, τα όπλα μολύνθηκαν με έναν ατμό γογγύλι.

Στην Αγγλία, ο χυμός από γογγύλια, καρότο και πικραλίδες χρησιμοποιήθηκε ευρέως για την ενίσχυση των δοντιών..

Σύμφωνα με το παλιό δωδεκαετές ημερολόγιο κήπου ορισμένων σλαβικών φυλών, το 2016 θα είναι γογγύλι.

Οι αναφορές γογγύλια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής λαογραφίας, η οποία αντικατοπτρίζεται σε πολλά σημεία, γρίφους, παροιμίες και ρήσεις.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γογγύλι

Το γογγύλι είναι ένα ετήσιο ή διετές βότανο της οικογένειας λάχανων Λείο λαχανικό με κίτρινη ρίζα, με διάμετρο 8 έως 20 cm και βάρος 10 κιλά. Όλοι οι τύποι γογγύλια ωριμάζουν πολύ νωρίς, η τελική καλλιέργεια ρίζας σχηματίζεται σε 40 - 45 ημέρες, καθυστερημένες ποικιλίες - σε 50 - 60 ημέρες. Η ροζέτα των φύλλων φτάνει σε ύψος 40 - 60 εκ. Το γογγύλι είναι γνωστό ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό από την αρχαιότητα. Το γογγύλι μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να γεμίσει, κατσαρόλες και κατσαρόλες από αυτό, είναι κατάλληλο για την παραγωγή σαλάτας. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. απορροφάται εύκολα από το σώμα και συνιστάται για παιδικές τροφές. Στη Ρωσία, η έκφραση «απλούστερη από μια γογγύλια στον ατμό» είναι από καιρό γνωστή, γεγονός που δείχνει τη μακροχρόνια και συχνή χρήση.

Το γογγύλι ήταν ένα από τα πρώτα λαχανικά που δέχτηκε μεγάλη προσοχή στην ανθρωπότητα. Οι Έλληνες, οι Αιγύπτιοι και οι Πέρσες έτρωγαν γογγύλια σε σκλάβους, θεωρώντας αυτό το λαχανικό ένα τραχύ αλλά ικανοποιητικό φαγητό, οι Ρωμαίοι θεώρησαν τα γογγύλια ως φαγητό των κοινών, αλλά με την αρχή της εποχής μας, το λαχανικό βγήκε από την κατηγορία των «σκλάβων» - τον πρώιμο Μεσαίωνα, το γογγύλι που ψήθηκε στα κάρβουνα θεωρήθηκε λιχουδιά και συχνά σερβίρεται σε κρέας ως συνοδευτικό πιάτο.

Το γογγύλι ήταν ένα βασικό λαχανικό στη σλαβική κουζίνα. Και όχι μόνο μεταξύ των κοινών ανθρώπων, αλλά και μεταξύ των πλουσιότερων εμπόρων και ευγενών. Λέγοντας "βασικά", τοποθετούμε γογγύλια στη θέση των πατατών, οι οποίες χρησιμοποιούνται τώρα ως συνοδευτικό πιάτο, σε σούπα και πουρέ πατάτας, βραστές, ψημένες και τηγανισμένες, η οποία χρησιμοποιείται σε πολύ μεγάλο αριθμό πιάτων. Η Catherine the Second επέμενε να καλλιεργήσει πιο «μοντέρνες» και βολικές πατάτες, και αργά αλλά σίγουρα γογγύλι ωθήθηκε στην κατηγορία «ξεπερασμένων» λαχανικών. Τον 20ο αιώνα, το μαγείρεμα από γογγύλια ήταν ήδη κάτι συνηθισμένο, ακόμη και άσεμνο. Με τη μετάβαση του γογγύλου στην κατηγορία των απλών λαχανικών, πολλά από τα μυστικά της επεξεργασίας, της προετοιμασίας και των συνταγών για πιάτα με βάση τα γογγύλια έχουν χαθεί.

Χρήσιμες ιδιότητες γογγύλι

Από την αρχαιότητα, το γογγύλι θεωρείται εξαιρετικό μέσο καθαρισμού του σώματος από τοξίνες. Το ακατέργαστο γογγύλι περιέχει έως και 9% σάκχαρα, πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (διπλάσια από κάθε φυτική ρίζα), B1, B2, B5, PP, προβιταμίνη Α (ειδικά σε κίτρινο γογγύλι), εύκολα εύπεπτοι πολυσακχαρίτες, στερόλη (στοιχείο απαραίτητο στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.

Τα γογγύλια περιέχουν το σπάνιο στοιχείο γλυκοραφανίνη, ένα φυτικό ανάλογο σουλφοροφάνης με αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτό το στοιχείο βρίσκεται μόνο στα γογγύλια και σε διάφορα είδη λάχανου: μπρόκολο, γογγύλι και κουνουπίδι.

Το γογγύλι περιέχει σπάνια ιχνοστοιχεία και μέταλλα: χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και πολλά άλλα. Υπάρχει περισσότερος φωσφόρος στα γογγύλια απ 'ό, τι στα ραπανάκια και τα ραπανάκια και το θείο, απαραίτητο για τον καθαρισμό του αίματος και τη διάλυση πετρών στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, δεν μπορεί να βρεθεί σε κανένα άλλο γνωστό λαχανικό. Το μαγνήσιο είναι άφθονο βοηθώντας το σώμα να αποθηκεύει και να απορροφά ασβέστιο. Το γογγύλι περιέχει ακόμη και ένα αντιβιοτικό που αναστέλλει την ανάπτυξη ορισμένων μυκήτων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι επικίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα (δεν ενεργεί, ωστόσο, σε E.coli και σταφυλόκοκκους).

Το γογγύλι ενεργοποιεί το ήπαρ και την έκκριση της χολής, που εμποδίζει το σχηματισμό χολόλιθων. Η κυτταρίνη υποστηρίζει την ενεργοποίηση της εντερικής κινητικότητας και την πρόληψη της στασιμότητας των θρεπτικών ουσιών. Αυτό έχει πολλά οφέλη για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, η οποία με τη σειρά της είναι μεγάλη για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Το γογγύλι περιέχει λυσοζύμη - μια ουσία με πολύ ισχυρή αντιμικροβιακή δράση. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το γογγύλι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό ικανό να καταστρέψει ή να αποτρέψει σημάδια διαφόρων ασθενειών, ειδικά του δέρματος και των βλεννογόνων..

Το γογγύλι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων πλούσιο σε βιταμίνες. Το γογγύλι τρέφει, αλλά δεν επιτρέπει την έναρξη του υπερβολικού βάρους. Τα μεταλλικά άλατα και τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στα γογγύλια μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα ευέλικτο σύμπλεγμα που ρυθμίζει την υγεία. Δεν είναι τίποτα που εμφανίστηκαν τόσες ιστορίες και λόγια για γογγύλια. Αυτό το λαχανικό ρίζας έχει επούλωση πληγών, διουρητικά, αντιφλεγμονώδη, αντισηπτικά και αναλγητικά αποτελέσματα. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, τα σωστά μαγειρεμένα γογγύλια είναι επίσης εξαιρετικά υγιή..

Για διαβητικούς ασθενείς, το γογγύλι είναι ένα εξαιρετικό γενικό τονωτικό · οι γιατροί το συστήνουν ιδιαίτερα το χειμώνα. Ωστόσο, αξίζει τον έλεγχο της ποσότητας που καταναλώνεται, καθώς αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει πολλή ζάχαρη και γενικά πρέπει να απέχετε από τα rutabagas..

Ο χυμός γογγύλι πίνεται όταν βήχετε, πονόλαιμο (από ένα απλό κρύο έως την αποκατάσταση μιας εντελώς «συρρικνωμένης» φωνής). Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του άσθματος, βελτιώνει τον ύπνο και ηρεμεί τον καρδιακό παλμό. Τα βρασμένα γογγύλια αλέθονται σε βρώμικα και εφαρμόζονται σε πονόλαιμα με ουρική αρθρίτιδα. Και ακόμη και ένας πονόδοντος αφαιρέθηκε με αφέψημα γογγύλια. Μια μεγάλη ποσότητα ινών στα γογγύλια διεγείρει την εντερική κινητικότητα.

Ένα αφέψημα λαχανικών ρίζας βελτιώνει τον ύπνο, ηρεμεί τον καρδιακό παλμό, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, βοηθά στο άσθμα και τη βρογχίτιδα. Για να προετοιμάσετε το αφέψημα, θα χρειαστείτε μία έως δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας γογγύλι. Πρέπει να ρίξετε διακόσια ml βραστό νερό, βράστε για δεκαπέντε λεπτά και στραγγίξτε. Πάρτε ένα αφέψημα 1/4 φλιτζάνι τέσσερις φορές την ημέρα ή ένα ποτήρι πριν από το κρεβάτι.

Ίσως ο καθοριστικός ρόλος στη μετατόπιση των γογγύλων έπαιξε ο μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος των γογγύλων σε σχέση με τις πατάτες. Οι πατάτες έβραζαν πολύ πιο γρήγορα, έγιναν εύθρυπτες και μαλακές και μπορούσαν να γίνουν περισσότερα πιάτα από αυτές. Το αίσθημα κορεσμού από γογγύλια και πατάτες είναι παρόμοιο, τότε δεν ήταν συνηθισμένο να κατανοούμε τους λόγους για τις αισθήσεις. Η «κορεσμένη πατάτα» ήταν το αποτέλεσμα της βαριάς πέψης μεγάλων ποσοτήτων αμύλου. Οι υδατάνθρακες που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της πατάτας παρείχαν πολλές θερμίδες, αλλά είναι η τροφή των υδατανθράκων που ευθύνεται για το υπερβολικό σωματικό λίπος. Τα γογγύλια, όπως το σέλινο, η ρίζα μαϊντανού και η παστινάκη, τα οποία συχνά αγνοούνται σήμερα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σούπες αντί για πατάτες και ακόμη και να βράσουν στην πιο απαλή κατάσταση. Ναι, το γογγύλι μαγειρέματος απαιτεί περισσότερο χρόνο, αλλά από την άποψη της ισορροπίας των θρεπτικών συστατικών και των ειδικών ιδιοτήτων που βελτιώνουν την υγεία, το γογγύλι αφήνει τις πατάτες πίσω και στα επιδέξια χέρια ενός έμπειρου σεφ γίνεται λιχουδιά.

Με το μαγείρεμα και το ψήσιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υπέροχα πιάτα γογγύλι. Για παράδειγμα, με μήλα και σταφίδες. Το γογγύλι είναι το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο, αλλά είναι δυνατές επιλογές με σάλτσες, σάλτσες και γαρνιτούρες. Το γογγύλι μπορεί να είναι ένα πιάτο για κρέας, κυνήγι ή ψάρι.

Επικίνδυνες ιδιότητες γογγύλι

Το γογγύλι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά η υπερβολική του χρήση μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση σε ορισμένες ασθένειες. Έτσι, η ωμή γογγύλι αντενδείκνυται σε ασθενείς με προβλήματα στομάχου και δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα και οξεία γαστρεντερίτιδα. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση αυτού του φυτικού ρίζας ωμού για φλεγμονή του ήπατος και των νεφρών, καθώς και για άλλες εντερικές παθήσεις.

Επιπλέον, δεν συνιστάται η προσθήκη πιάτων με γογγύλια στη διατροφή σας για ορισμένες ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος. Επομένως, έχοντας προβλήματα με το νευρικό σύστημα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα σας πει εάν είναι δυνατόν να φάτε γογγύλια και πιάτα από αυτό..

Ενώ είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε 200-300 γραμμάρια. γογγύλια 1-2 φορές την εβδομάδα, δεν συνιστάται στη μητέρα και το μωρό να τρώνε γογγύλια: το μωρό μπορεί να έχει απρόβλεπτη αντίδραση - αλλεργίες, διάρροια, κολικούς, δυσκοιλιότητα Ως εκ τούτου, συνιστάται να εισαγάγετε γογγύλια στη διατροφή ενός παιδιού από 2 ετών..

Ψάχνετε για ασυνήθιστες συνταγές; Δοκιμάστε να φτιάξετε γογγύλια γεμιστά με μανιτάρια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γογγύλια για το ανθρώπινο σώμα

ΟφελοςΚανω κακο
Βελτιώνει την εντερική κινητικότηταΜπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και μετεωρισμός όταν είναι ωμό
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημαΜπορεί να προκαλέσει διάρροια σε παιδιά ή με απεριόριστη χρήση
Αναπληρώνει την προσφορά βιταμινώνΥπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για ασθένειες
Έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών και των γυναικώνΟ αδιάλυτος χυμός επηρεάζει ενεργά την κίνηση της χολής, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτήν την ιδιότητα
Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα-
Ανακουφίζει από τον αλατούχο πόνο στις αρθρώσεις-
Δίνει καταστολή-
Χρήσιμο για παιδιά-
Πρόληψη του σκορβούτου-
Αντινεοπλαστική δράση-

Τα γογγύλια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τις οποίες λίγα άτομα γνωρίζουν. Πριν εμφανιστούν οι πατάτες στα γεωγραφικά πλάτη μας, ήταν το γογγύλι που ήταν ένα από τα κύρια και πιο προσιτά τρόφιμα. Ωστόσο, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το κάποτε ξεχασμένο φυτό και συνταγές για πιάτα από αυτό. Το ενδιαφέρον σχετίζεται με τις χρήσιμες και ακόμη και φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού. Το λαχανικό ρίζας βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους..

Το φυτό είναι πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία:

  • βιταμίνες A, B, E, PP;
  • βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες, γογγύλι προσπερνά άλλες ρίζες καλλιέργειες στο περιεχόμενό της?
  • μέταλλα: σίδηρος, κάλιο, νάτριο, φώσφορος, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο.

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, το λαχανικό περιέχει:

  1. Ίνες, που είναι απαραίτητες για τη σταθερή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Είναι φυτικές ίνες που μπορούν να ρυθμίσουν το μεταβολισμό, να απομακρύνουν τις τοξίνες από τα έντερα και να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία..
  2. Φυτοκτόνα που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
  3. Γλυκοραφανίνη, η οποία έχει ισχυρό αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Είναι απίθανο να μπορεί να θεραπευτεί ένα γογγύλι, αλλά ως προληπτικό μέτρο, η κατανάλωση λαχανικών θα είναι επωφελής. Η γλυκοραφανίνη είναι επίσης σε θέση να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μια ιδιότητα που είναι ευεργετική για την υγεία των διαβητικών. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια πρέπει να καταναλώνουν το λαχανικό σε μικρές ποσότητες και μετά από διαβούλευση με γιατρό.

Η σύνθεση περιέχει επίσης λιπαρά οξέα:

  • ελαϊκό, λινελαϊκό,
  • λινολενικό,
  • φολικός,
  • παλμιτικός.

Λόγω της ισορροπημένης ανόργανης σύνθεσης, το φυτό και τα πιάτα μαζί του φέρνουν πολλά οφέλη για την υγεία:

  1. Η πέψη, η εντερική κινητικότητα βελτιώνεται, οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα.
  2. Το ριζικό λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών.
  3. Κάνει τη μνήμη καλύτερη.
  4. Παρέχει ένα απαλό καταπραϋντικό αποτέλεσμα.
  5. Ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος, οξείας αναπνευστικής νόσου.
  6. Βοηθά στην ανακούφιση των πονοκεφάλων.
  7. Αναπληρώνει την έλλειψη βιταμινών.
  8. Έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη.
  9. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του σκορβούτου.
  10. Λειτουργεί ως ένα ήπιο καθαρτικό, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
  11. Η συμπερίληψη ενός λαχανικού στο μενού ωφελεί τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, πολυνευρίτιδα.
  12. Βοηθά με τους πόνους στις αρθρώσεις, με αποθέσεις αλατιού.
  13. Περιέχει φυτοκτόνα, έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες. Θα είναι χρήσιμο στη θεραπεία του βήχα, του πονόλαιμου.
  14. Η ικανότητα μείωσης της κακής χοληστερόλης καθιστά τα γογγύλια έναν καλό τρόπο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
  15. Λόγω της μεταλλικής σύνθεσης, το λαχανικό μπορεί να αφαιρέσει μικρές πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Πριν τη χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό..

Τα οφέλη εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, ο χυμός από αυτό το λαχανικό και το τριμμένο ωμό γογγύλι περιέχουν το πολύ θρεπτικά συστατικά..

Αλλά αξίζει να χρησιμοποιείτε προσεκτικά τα ωμά γογγύλια. Επηρεάζει ενεργά την κίνηση της χολής, έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Επομένως, συνιστάται σε άτομα με ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος να σταματήσουν να πίνουν χυμό γογγύλι και ωμά λαχανικά..

Η επόμενη χρησιμότητα θα είναι στον ατμό ή ψητά γογγύλια. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να είναι η βέλτιστη για πολλούς ανθρώπους. Βρασμένα και τηγανητά γογγύλια θα είναι τα τελευταία στη λίστα, αλλά θα διατηρήσουν μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες.

  1. Γογγύλια - σας βοηθούν να χάσετε βάρος
  2. Για τους άνδρες
  3. Για γυναίκες
  4. Για έγκυες γυναίκες
  5. Για θηλάζουσες μητέρες
  6. Για παιδιά
  7. Κανω κακο

Γογγύλια - σας βοηθούν να χάσετε βάρος

Απλές συνταγές χωρίς γλυκά ή άλλα πρόσθετα υψηλής θερμίδας είναι χρήσιμες για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να παρακολουθούν το βάρος τους. Το ριζικό λαχανικό συνιστάται επειδή είναι σχεδόν 90% νερό, περιέχει μόνο 28 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος.

Ένας υγιής μεταβολισμός είναι ένας σημαντικός παράγοντας για την απώλεια βάρους. Το φυτό περιέχει φυτικές ίνες, επομένως είναι σε θέση να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, να βελτιώσει τη λειτουργία του εντέρου. Ένας καλός μεταβολισμός είναι πάντα σημαντικός, ειδικά όταν ασκείστε και χτίζετε μια φιγούρα.

100 g του προϊόντος περιέχει:

  • πρωτεΐνες - 1,5 g;
  • λίπη - 0,1 g;
  • υδατάνθρακες - 6,2 g, εκ των οποίων ζάχαρη - 5,9 g, άμυλο - 0,3 g;
  • νερό - 89,5 g;
  • οργανικά οξέα - 0,1 g;
  • διαιτητικές ίνες - 1,9 g;
  • τέφρα - 0,7 g.
ΟρυκτάΠεριέχεται σε 100 g, mcgΗμερήσια τιμή, mcg
Σίδερο18
Μαγνήσιο17420
Νάτριο201500
Φώσφορος34700
Ασβέστιο501000
Κάλιο2404700
ΒιταμίνηΠεριέχεται σε 100 g, mgΗμερήσια τιμή, mg
Α (β-καροτένιο)0.10,09
Β1 (θειαμίνη)0,051.5
Β2 (ριβοφλαβίνη)0,051.8
Β3 (νιασίνη)120
B9 (φολικό οξύ)6400 mcg
C (ασκορβικό οξύ)2090

Από ένα γογγύλι, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το οποίο θα ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας όχι χειρότερα από τα πιάτα με πατάτες. Σε αντίθεση με τις πατάτες, τα γογγύλια θα βοηθήσουν να παραμείνουν στο BJU. Εάν ένα υγιές λαχανικό εμφανίζεται στο τραπέζι σας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, θα αισθανθείτε τη συμβολή του στη δημιουργία του λεπτού, υγιούς σώματος..

Επιπλέον, το μαγείρεμα ενός λαχανικού δεν είναι δύσκολο. "Ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι" - σίγουρα έχετε συχνά ακούσει ή χρησιμοποιείτε αυτήν την έκφραση μόνοι σας. Το μαγείρεμα ενός ριζικού λαχανικού είναι πολύ εύκολο. Ένας διπλός λέβητας, βραστήρας, φούρνος, κομμάτια λαχανικών στο μανίκι είναι τέλεια.

Καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι - δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα κατά το μαγείρεμα. Αλλά βούτυρο, σάλτσα συνήθως προστίθενται στο τελικό πιάτο, πασπαλίζονται με ζάχαρη, σερβίρονται με μέλι. Μπορείτε εύκολα να επιλέξετε μια επιλογή πιάτου σύμφωνα με το γούστο σας.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη του λαχανικού για τους άνδρες είναι το αντιφλεγμονώδες και διουρητικό αποτέλεσμα του ριζικού λαχανικού. Αυτές οι ιδιότητες βοηθούν στη θεραπεία της προστατίτιδας. Επιπλέον, το λαχανικό μπορεί να επηρεάσει θετικά τη λίμπιντο, να αυξήσει τη δραστικότητα. Τα ιχνοστοιχεία που απαρτίζουν το φυτό έχουν καλή επίδραση στην παραγωγή τεστοστερόνης. Το μαγνήσιο και οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στη διατήρηση της συναισθηματικής ισορροπίας και στην προώθηση του ήχου ύπνου.

Για γυναίκες

Λαχανικά και τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτό βοηθούν στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. Η ικανότητα απομάκρυνσης των τοξινών και των τοξινών από το σώμα έχει καλή επίδραση στην εικόνα, καθώς και στην κατάσταση του δέρματος. Η επιδερμίδα βελτιώνεται, οι ατέλειες του δέρματος μειώνονται. Το ριζικό λαχανικό μπορεί να ανακουφίσει το πρήξιμο των ιστών του προσώπου, επειδή έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην εξισορρόπηση των συναισθημάτων και, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, εξομαλύνουν τις συναισθηματικές σταγόνες, οδηγούν σε κατάσταση ισορροπίας.

Για έγκυες γυναίκες

Το γογγύλι περιέχει μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο και άλλες ουσίες που είναι χρήσιμες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια τα πιάτα γογγύλι στη διατροφή σας. Εκτός από την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, το γογγύλι έχει αντιιικό αποτέλεσμα και θα βοηθήσει στην προστασία της υγείας από λοιμώξεις χωρίς χάπια..

Για θηλάζουσες μητέρες

Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε γογγύλια στη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων. Για όλα τα οφέλη ενός λαχανικού, το φαγητό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη του παιδιού. Είναι πιθανό το φούσκωμα ή η διάρροια. Αυτό ισχύει για χυμούς και ωμά πιάτα γογγύλι.

Τα γογγύλια στον ατμό ή ψητά είναι πιο κατάλληλα για θηλάζουσες γυναίκες. Το λαχανικό πρέπει να εισαχθεί στα τρόφιμα σταδιακά. Εάν το παιδί έχει αρνητικές αντιδράσεις, είναι καλύτερο να αποκλείσετε τη ρίζα από τη διατροφή. Η επόμενη προσπάθεια εισαγωγής γογγύλων στο μενού μπορεί να επαναληφθεί σε ένα ή δύο μήνες. Φυσικά, πριν από τη χρήση, πρέπει να διαβάσετε τη λίστα των αντενδείξεων..

Για παιδιά

Τα γογγύλια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών ήδη στον έβδομο μήνα της ζωής. Τα λαχανικά στα γεύματα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία μόνο - ψημένα ή στον ατμό. Τα παιδιά δεν πρέπει να χορηγούνται ωμά για να αποφευχθεί αρνητική αντίδραση από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Όπως και με τους ενήλικες, τα παιδιά πρέπει να εισάγουν σταδιακά ένα λαχανικό στη διατροφή τους, σε μικρές ποσότητες. Φροντίστε να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού σας στα τρόφιμα. Εάν ο οργανισμός δεν δέχεται νέο προϊόν, θα πρέπει να αναβληθεί η συμπερίληψη των γογγύλων στη διατροφή.

Το προϊόν σχεδόν δεν προκαλεί αλλεργίες, εκτός από σπάνιες περιπτώσεις. Το λαχανικό είναι καλό για τα παιδιά για:

  • αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών ·
  • βελτίωση του μεταβολισμού
  • απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα
  • ως προφύλαξη για ραχίτιδα?
  • για τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου
  • βοήθεια στην ενίσχυση της ανοσίας.

Παρά το γεγονός ότι τα πιάτα γογγύλας έχουν ορισμένα οφέλη, εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις.

Αξίζει να εγκαταλείψετε τη χρήση όταν:

  • γαστρίτιδα,
  • ηπατίτιδα,
  • χολοκυστίτιδα,
  • εντεροκολίτιδα,
  • Στομαχικο Ελκος.

Τα άτομα που πάσχουν από μετεωρισμό πρέπει να γνωρίζουν ότι ένα ακατέργαστο λαχανικό ρίζας προκαλεί φούσκωμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ατμό ή αλλιώς μαγειρεμένα γογγύλια, τότε δεν θα προκύψει το πρόβλημα του μετεωρισμού.

Όλοι οι άνθρωποι πρέπει να εισάγουν σταδιακά τα γογγύλια στη διατροφή τους, εάν δεν είχαν δοκιμάσει αυτό το λαχανικό πριν..

Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στις οποίες αξίζει να αρνηθεί κανείς να φάει πιάτα με γογγύλια. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Νεφρική Νόσος;
  • ατομική δυσανεξία
  • διαταραχή του νευρικού συστήματος
  • νόσο του θυρεοειδούς.

Πολλές υγιεινές τροφές μπορεί να μην έχουν πολύ καλή γεύση, αλλά στην περίπτωση των γογγύλων, δεν πρέπει να φοβάστε. Το γογγύλι στον ατμό είναι ουδέτερο, δεν έχει έντονη έντονη γεύση. Ανοίγει σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά ή φρούτα, ή με την προσθήκη σάλτσες, βούτυρο, μέλι ή ζάχαρη..

Το λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως με γλυκά και αλμυρά συστατικά. Τα γογγύλια τρώγονται ωμά και προστίθενται σε σαλάτες. Ή είναι στον ατμό, βράζονται, τηγανίζονται. Αυτό καθιστά το λαχανικό ρίζας ένα ευέλικτο προϊόν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων..

Τα πιάτα με βάση το γογγύλι είναι καλά για την υγεία των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών λόγω της ισορροπημένης σύνθεσής τους και των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων τους. Το γογγύλι είναι εύκολο να μαγειρευτεί και η ιδιότητα του συνδυασμού με αλμυρά και γλυκά πρόσθετα σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα.

Γογγύλι: οφέλη και βλάβη για την υγεία, συνταγές με φωτογραφίες και προτάσεις

Η ιστορία για το γογγύλι είναι μία από τις πρώτες που τα παιδιά γνωρίζουν. Όλοι την γνωρίζουν, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τον κύριο χαρακτήρα της πλοκής. Ας καλύψουμε το κενό και να συζητήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες των γογγύλων, να μιλήσουμε για τη σύνθεση και τη θεραπευτική δύναμη και ταυτόχρονα να μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε σωστά.

Λίγη ιστορία

Το γογγύλι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται στον πλανήτη. Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευσή του.

Οι αρχαιολόγοι πιστεύουν ότι τα γογγύλια καλλιεργήθηκαν στην Ινδία 15 αιώνες π.Χ. Ορισμένοι ερευνητές είναι της γνώμης ότι η ριζική καλλιέργεια καταναλώθηκε πριν από 40 αιώνες..

Ένα πράγμα που γνωρίζουμε με βεβαιότητα: οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και οι Έλληνες την γνώριζαν καλά. Στην αρχαία Ρώμη, τα ψητά γογγύλια τρώγονταν από όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Από εκεί, εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και κατέληξε στη Ρωσία..

Μέχρι τον 18ο αιώνα, το γογγύλι ήταν το κύριο πιάτο της παραδοσιακής σλαβικής κουζίνας. Στη συνέχεια αντικαταστάθηκε από πατάτες. Ένα χρήσιμο λαχανικό ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα.

Μέχρι το τέλος του περασμένου αιώνα, τα γογγύλια αναφέρθηκαν μόνο στα παραμύθια. Σήμερα επιστρέφει στην προηγούμενη δημοτικότητά του. Οι οπαδοί της δίαιτας που βελτιώνει την υγεία και η σωστή διατροφή δείχνουν ενδιαφέρον για αυτήν. Βοηθά στην απώλεια βάρους, στη διατήρηση της ομορφιάς.

Το γογγύλι είναι μια ανεπιτήδευτη και υγιεινή καλλιέργεια. Οι ρίζες καλλιεργούνται τρώγονται. Τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα. Μερικές φορές υπάρχουν συνταγές για πιάτα από κορυφές. Χρειάζονται ειδικές ποικιλίες που καλλιεργούνται για τα φύλλα..

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι χρήσιμες ιδιότητες καθορίζονται από τη σύνθεση. Το ριζικό λαχανικό περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

  • Β καροτίνη,
  • Βιταμίνες Β,
  • Βιταμίνη Α,
  • ασκορβικό οξύ,
  • άλφα-τοκοφερόλη,
  • βιοτίνη.

Τα οργανικά οξέα και η γλυκοραφανίνη βρίσκονται στα φρούτα. Είναι ένα φυτικό ανάλογο της σουλφοροφάνης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινικές ιδιότητες.

Η πολύτιμη ουσία έχει αντιβακτηριακά και αντιιικά αποτελέσματα. Μπορεί να βρεθεί μόνο στα γογγύλια και σε ορισμένους τύπους λάχανου - κουνουπίδι, μπρόκολο, γογγύλι.

Η σύνθεση ορυκτών ανά 100 g παρουσιάζεται στον πίνακα.

ΟνομαΠοσότητα, mg% καθημερινή αξία
Κάλιο2389.5
Ασβέστιο494.9
Πυρίτιο91303.3
Μαγνήσιο174,3
Θείο21.72.2
Φώσφορος344,3
Σίδερο0,9πέντε
Κοβάλτιο0.220
Μαγγάνιο0.1346,7
Χαλκός8.58.5
Μολυβδαίνιο0.68.6

Όπως μπορείτε να δείτε, το γογγύλι είναι μια πολύτιμη πηγή μικρο και μακρο στοιχείων. Περιέχει λίγο σελήνιο και ιώδιο (γι 'αυτό δεν περιλαμβάνονται στον πίνακα), αλλά περιέχει πολύ πυρίτιο. Όσον αφορά το περιεχόμενό του, το λαχανικό ανταγωνίζεται επιτυχώς το γογγύλι και το μπρόκολο. Είναι ακόμη πιο μπροστά από διάσημες πηγές Se, όπως ρεβίθια και φακές..

Το πυρίτιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της καλής εμφάνισης και των υγιών αρθρώσεων. Μαζί με το ασκορβικό οξύ, ενεργοποιεί τη σύνθεση του κολλαγόνου, μιας σύνθετης πρωτεΐνης που αποτελεί τη βάση του συνδετικού ιστού. Αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο έως το 40% των πρωτεϊνών του σώματος. Παρέχει δύναμη σε όλους τους ιστούς του σώματος (!).

Αντί για ακριβά πρόσθετα, τρώτε γογγύλια πιο συχνά - και θα είστε έντονοι! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 32 kcal. Ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Το γογγύλι περιέχει ωμέγα-3, ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι πλούσιο σε ηλεκτρικό οξύ. Είναι μια διάσημη θεραπεία για τη βελτίωση του μεταβολισμού των ιστών με μια αναζωογονητική δράση..

Η χαρακτηριστική μυρωδιά και οξύτητα συνδέονται με την παρουσία αιθέριου ελαίου μουστάρδας. Υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε παλιά δείγματα που καλλιεργούνται με κακή γεωργική τεχνολογία. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη γεύση, το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας χύνεται με βραστό νερό πριν από τη χρήση..

Γογγύλι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Με μακροχρόνια αποθήκευση, ο καρπός δεν χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες. Έχει θετική επίδραση σε όλα τα συστήματα:

  • Προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Το ριζικό λαχανικό περιέχει ενεργά στοιχεία που καταπολεμούν την αθηροσκλήρωση, αναστέλλουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
  • Ενισχύει τις αρθρώσεις. Το γογγύλι είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Το στοιχείο απαιτείται για τη συντήρηση των οστών και του συνδετικού ιστού.
  • Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Η ίνα βελτιώνει την περισταλτική, προάγει την τακτική εκκένωση.
  • Ενισχύει την ασυλία. Το γογγύλι είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν τα κύτταρα και αυξάνουν την αντίσταση στις λοιμώξεις. Οι ευεργετικές ουσίες εμπλέκονται στην παραγωγή ιντερφερόνης. Αυτή η πρωτεΐνη εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των ιών.

Το γογγύλι είναι ένα πολύ γνωστό φαρμακευτικό και διαιτητικό φάρμακο. Έχει συνταγογραφηθεί για γαστρίτιδα υποοξέων, δυσκινησία των χοληφόρων του υποκινητικού τύπου, σπαστική κολίτιδα, εντερική ατονία.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες οφείλονται όχι μόνο στη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, αλλά και στην παρουσία αιθέριου ελαίου. Ερεθίζει τη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος, διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Για μέγιστο αποτέλεσμα, τα γογγύλια τρώγονται ωμά. Έτσι, τα γλυκοσινολικά και τα ισοθειοκυανικά διατηρούνται καλύτερα σε αυτό. Αυτά τα ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά είναι ευρέος φάσματος, αλλά υποβαθμίζονται όταν θερμαίνονται. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και αποτρέπουν τις επιβλαβείς επιδράσεις των καρκινογόνων..

Τα γογγύλια περιλαμβάνονται στη διατροφή παιδιών και εγκύων γυναικών. Ενδείκνυται για πολλές συστηματικές ασθένειες..

Γιατί είναι χρήσιμο το γογγύλι για τις γυναίκες?

Η τακτική προσθήκη στο μενού βοηθά στη διατήρηση της συναισθηματικής ισορροπίας και στη βελτίωση της φιγούρας. Τα οφέλη του γογγύλου είναι το διουρητικό του αποτέλεσμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες. Αυτό το αποτέλεσμα εξαλείφει το πρήξιμο του προσώπου..

Όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή, το λαχανικό εμφανίζει ορισμένες θετικές ιδιότητες..

Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Η τακτική χρήση αποτρέπει το σχηματισμό ρυτίδων, επιβραδύνει το ξεθώριασμα, διατηρεί μια όμορφη λάμψη των μαλλιών, δυναμώνει τα νύχια.

Καθαρίζει, παρατείνει τη νεολαία. Η ίνα αφαιρεί ενεργά τις τοξίνες. Αυτό οδηγεί σε βελτίωση της ευεξίας και της εμφάνισης..

Ελέγχει το βάρος και βοηθά στην πέψη. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες καθιστά το προϊόν ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση των υπερβολικών κιλών. Θα αντικαταστήσει με επιτυχία πατάτες, ζυμαρικά, ψητά.

Το 2016, τα αποτελέσματα έρευνας από επιστήμονες από το Χάρβαρντ δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό PLos MeD. Δηλώνουν ότι κάθε καθημερινή μερίδα σταυρανθών λαχανικών μειώνει το βάρος κατά 0,68 λίβρες για 4 χρόνια.

Οφέλη για τους άνδρες

Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ισορροπίας των ορμονών. Το γογγύλι αποτρέπει την ανάπτυξη διαδικασιών που οδηγούν σε μείωση της δραστικότητας. Το διουρητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα είναι μια αξιόπιστη πρόληψη της προστατίτιδας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των γογγύλων είναι η ικανότητα τόνωσης της κυκλοφορίας του αίματος. Για τους άνδρες, αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς διατηρεί την υγεία των πυελικών οργάνων..

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Ο φρέσκος χυμός συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι πριν από τα γεύματα για να βελτιώσετε την εντερική κινητικότητα. Έχει αποχρεμπτικές, βακτηριοκτόνες, διουρητικές ιδιότητες. Το υγρό περιέχει κάλιο, επομένως είναι αποτελεσματικό για οίδημα καρδιακής προέλευσης.

Στην Αγιουρβέδα και την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το γογγύλι χρησιμοποιείται για αποτοξίνωση, βελτιώνοντας την πέψη.

Θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αντιμετωπίζει ασθένειες των αρθρώσεων, αποτρέπει την εναπόθεση αλατιού. Αυτή είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ραχίτιδας στα παιδιά..

Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του δέρματος του προσώπου. Έχει επίδραση επούλωσης πληγών. Εφαρμόζεται με βαμβάκι για 10-15 λεπτά και μετά ξεπλένεται με ζεστό νερό. Η διαδικασία εξαλείφει τη φλεγμονή, προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών, εξαλείφει την απολέπιση.

Ένα αφέψημα ριζικών λαχανικών στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος και ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Το ζεστό ρόφημα ανακουφίζει τον πόνο, ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

Τι να ψάξω?

Με την επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να το φάτε ωμό. Τέτοια τροφή αντενδείκνυται σε χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, φλεγμονώδεις διαδικασίες.

Για τυχόν προβλήματα υγείας, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Μερικοί άνθρωποι έχουν τροφικές αλλεργίες στα γογγύλια. Με την τάση για τέτοιες αντιδράσεις, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Η αφθονία των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό. Φάτε βρασμένα ή βρασμένα γογγύλια για να μειώσετε τον κίνδυνο. Μερίδες - όχι περισσότερο από δύο ανά ημέρα.

Δεν πρέπει να πίνετε φρέσκο ​​χυμό για προβλήματα στο στομάχι, διάρροια ή φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα..

Το γογγύλι ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να έχει μια αιματογόνο δράση: εμποδίζει την πρόσληψη ιωδίου, αποτρέπει την παραγωγή ορμονών, καταστέλλει τον θυρεοειδή αδένα..

Τα άτομα για τα οποία αυτό είναι ανεπιθύμητο συνιστάται να υποβάλλουν τον πολτό σε θερμική επεξεργασία.

Ποια γογγύλια είναι πιο υγιεινή: κίτρινο, λευκό, πράσινο ή κόκκινο?

- Κίτρινο. Το όφελος έγκειται στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από άλλες ποικιλίες. Η τακτική χρήση ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες. Οι μάσκες πολτού γίνονται για ακμή.

- Πράσινο. Είναι πλούσιο σε ουσίες που βελτιώνουν τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, ενισχύουν τα δόντια και διεγείρουν την πέψη.

- Το λευκό είναι η πιο λεπτή γεύση. Βελτιώνει το μεταβολισμό, απαλλάσσει από επιπλέον κιλά.

- Και υπάρχει επίσης κόκκινο ή μοβ. Χρησιμοποιείται στη διατροφική διατροφή. Είναι χρήσιμο για την παχυσαρκία και για την αντιστάθμιση των ελλείψεων βιταμινών.

Τι να μαγειρέψετε?

Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γογγύλια σε οποιαδήποτε συνταγή. Βράζεται, μαγειρεύεται στον ατμό. Πατάτες πουρέ και κρύα σνακ παρασκευάζονται από αυτήν. Είναι μια θρεπτική προσθήκη στη σούπα, στο πιάτο ή στο στιφάδο λαχανικών.

Προτείνω να δοκιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα βιταμινών. Χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

  • Μικρό λαχανικό ρίζας.
  • Μικρό καρότο.
  • Μισό μήλο χωρίς ζάχαρη.
  • Ένα γαρίφαλο σκόρδου.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού Yalta (μπλε).
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο και αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.

Εάν υπάρχει, προσθέστε ρόκα ή άλλα βότανα. Η γεύση θα γίνει πιο εκφραστική.

  • Πλύνετε τα λαχανικά ρίζας, ξεφλουδίστε τα.
  • Κόψτε σε χοντρό τρίφτη με σκόρδο.
  • Πλύνετε και ψιλοκόψτε 0,5 κρεμμύδια.
  • Μείγμα.
  • Βάλτε σε ένα πιάτο.
  • Ψιλοβρέχτε με λάδι γαϊδουράγκαθου (ή άλλο μη ραφιναρισμένο).
  • Πασπαλίζουμε με σπόρους.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή είναι οι πατάτες γογγύλι στο φούρνο. Θα γίνει μια απροσδόκητη αντικατάσταση των πατατών και θα σας ευχαριστήσει με μια λεπτή γεύση..

  • 2-3 μεσαία γογγύλια.
  • 4 κουταλιές ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
  • 5 γραμμάρια κάθε αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και κουρκούμη.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Πλύνετε, ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε σε λωρίδες πάχους 0,7-1 cm.
  • Σε ένα φαρδύ μπολ, ανακατέψτε καλά τα υλικά έτσι ώστε οι φέτες να καλυφθούν πλήρως στο μείγμα λαδιού και μπαχαρικών.
  • Τοποθετήστε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
  • Ψήνουμε για 7 λεπτά.
  • Γυρίστε και κρατήστε το μέχρι να μαλακώσει για άλλα 5 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Πρέπει να εισέλθει ελεύθερα.

Θα πάρετε ένα υγιεινό σνακ ή ένα πρωτότυπο σνακ που δεν ντρέπεστε να σερβίρετε στους επισκέπτες.

Από αμνημονεύτων χρόνων, το γογγύλι έχει χαρακτηριστεί ως νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Σήμερα αυτό το φυτό έχει χάσει την προηγούμενη δημοτικότητά του και δεν γνωρίζουν όλοι για τις χρήσιμες ιδιότητες του γογγύλι. Εξακολουθεί να έχει μεγάλη αξία. Αυτό πρέπει να το θυμόμαστε όλοι όσοι προσπαθούν να διατηρήσουν την υγεία και την ευημερία..

Γιατί το γογγύλι είναι χρήσιμο για το σώμα, τις ιδιότητες και τις αντενδείξεις

Τα οφέλη και οι βλάβες των γογγύλων είναι ένα ενδιαφέρον θέμα για τους λάτρεις των απλών λαχανικών και της υγιεινής διατροφής. Αυτό το προϊόν βρίσκεται σπάνια στην καθημερινή διατροφή - ωστόσο, είναι ακόμη πιο περίεργο να κατανοήσετε τις ιδιότητες των γογγύλων και να καταλάβετε εάν πρέπει να τρώτε το λαχανικό πιο συχνά..

Χημική σύνθεση γογγύλι

Τα οφέλη και οι βλάβες των γογγύλων για το ανθρώπινο σώμα μπορούν να εκτιμηθούν αν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση του λαχανικού. Τα γογγύλια περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ουσίες:

  • οργανικά οξέα και φυτικές ίνες ·
  • βιταμίνες P και PP;
  • ασκορβικό οξύ και βιταμίνη Α;
  • βιταμίνη Β1 και Β2;
  • βιταμίνη Ε;
  • μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ
  • κάλιο και φωσφόρος;
  • ασβέστιο και μαγγάνιο ·
  • ψευδάργυρος;
  • χολίνη και β-καροτένιο
  • βιταμίνες Β6 και Β9.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες από γογγύλια

Το γογγύλι περιέχει πλήρως όλες τις ενεργειακές ουσίες. Ωστόσο, οι υδατάνθρακες παρουσιάζονται στον μεγαλύτερο όγκο - 6,2 g. Λίγη πρωτεΐνη περιέχεται στο λαχανικό - περίπου 1,5 g, και σε πολύ μικρή ποσότητα υπάρχουν λίπη - όχι περισσότερο από 0,1 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φρέσκου προϊόντος ανά 100 g είναι 32 θερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες γογγύλι

Λαμβάνοντας υπόψη την πλούσια στοιχειακή σύνθεση του λαχανικού, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι οι ευεργετικές ιδιότητες έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στο σώμα. Συγκεκριμένα, γογγύλια:

  • ομαλοποιεί την περισταλτική και βοηθά να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα.
  • αυξάνει την γαστρική έκκριση - γογγύλι είναι πολύ ωφέλιμο για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
  • βοηθά στην απομάκρυνση των υπερβολικών ουσιών, των τοξινών και του κατακρατημένου υγρού από το σώμα.
  • έχει απολυμαντικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
  • καλό για το αναπαραγωγικό σύστημα?
  • βοηθά να απαλλαγούμε από δυσφορία με ασθένειες των αρθρώσεων.
  • καθαρίζει το αίμα
  • χρησιμεύει ως αποτελεσματική πρόληψη της ογκολογίας.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λαχανικών - οι ρίζες διακρίνονται από το χρώμα. Σε ορισμένες ποικιλίες, ορισμένες ωφέλιμες ιδιότητες μπορεί να είναι πιο έντονες από άλλες..

Κίτρινος

Τα οφέλη για την υγεία του κίτρινου γογγύλου είναι στις ισχυρές αντι-κρύες ιδιότητές του - καταπολεμά τυχόν μολύνσεις, ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού στους ιούς και βοηθά επίσης στην περιοδοντική νόσο. Ένα κίτρινο λαχανικό είναι μια πολύτιμη θεραπεία για το οίδημα, όταν καταναλώνετε γογγύλια ή ποτά με βάση αυτό, το υπερβολικό υγρό παύει να παραμένει στο σώμα.

Οι κίτρινες ρίζες χρησιμοποιούνται συχνότερα για καλλυντικούς σκοπούς, καθώς είναι αυτές που επηρεάζουν αποτελεσματικότερα το δέρμα.

Μαύρος

Το μαύρο γογγύλι είναι πολύ χρήσιμο για το βήχα καθώς είναι φυσικό βλεννολυτικό και προάγει την αφαίρεση φλέγματος. Βοηθά επίσης με πονόδοντους και άλλες φλεγμονές. Το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους, για την πρόληψη των παθήσεων των αρθρώσεων και για την καταπολέμηση των μυκήτων και λοιμώξεων. Γενικά, τα μαύρα λαχανικά θεωρούνται τα πιο ευεργετικά για το σώμα όλων των ποικιλιών γογγύλια..

άσπρο

Το λευκό γογγύλι είναι ιδανικό για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού - επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθά στην αποβολή τοξινών και τοξινών και βοηθά στην γρήγορη απώλεια βάρους. Με τη βοήθεια μιας καλλιέργειας λευκής ρίζας, μπορείτε επίσης να καταπολεμήσετε το οίδημα, καθώς η περίσσεια υγρού όταν τρώτε ένα λαχανικό αφήνει γρήγορα τους ιστούς.

Πράσινος

Το πράσινο γογγύλι βοηθά αποτελεσματικά στην επίλυση εντερικών και στομαχικών προβλημάτων. Ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων του περιλαμβάνει επίσης ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία - το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Το πράσινο λαχανικό ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ενισχύει την καρδιά, προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Τα οφέλη του γογγύλι για γυναίκες και άνδρες

Το δίκαιο σεξ εκτιμά το προϊόν κυρίως για τις διατροφικές του ιδιότητες. Αυτό το λαχανικό μπορεί να συμπεριληφθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε διατροφή και να επιτύχει γρήγορα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους - παρά το γεγονός ότι το γογγύλι δεν είναι λιχουδιά και είναι προσιτό για όλους. Επιπλέον, τα οφέλη του γογγύλου για τις γυναίκες είναι θετικά αποτελέσματα στο δέρμα και τα μαλλιά..

Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του προϊόντος, καθώς και ευεργετική επίδραση στο αίμα, βοηθούν τις γυναίκες να αντέχουν πιο εύκολα σε περιόδους εμμήνου ρύσεως - και συμβάλλουν στην επούλωση των γυναικολογικών παθήσεων.

Όσον αφορά τα οφέλη του γογγύλι στο σώμα των ανδρών, με συνεχή χρήση, το γογγύλι προστατεύει από ογκολογικά νεοπλάσματα και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή οι άνδρες είναι πιο ευαίσθητοι σε καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Το γογγύλι έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα και τη λίμπιντο, καθώς το λαχανικό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος γενικά.

Είναι δυνατόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να γογγύλι

Τα οφέλη από τα γογγύλια είναι άνευ όρων για τις έγκυες γυναίκες - το λαχανικό περιέχει πολλά πολύτιμα μέταλλα, βιταμίνες και οξέα. Οι ιδιότητες του προϊόντος συμβάλλουν στον φυσιολογικό σχηματισμό του εμβρύου, στηρίζουν την υγεία και την ευημερία της μητέρας. Το λαχανικό χρησιμεύει ως ένας εξαιρετικός προφυλακτικός και θεραπευτικός παράγοντας για κρυολογήματα - για τις έγκυες γυναίκες αυτό είναι σημαντικό, καθώς τα περισσότερα φαρμακευτικά φάρμακα αντενδείκνυνται κατά την περίοδο της κύησης.

Το λαχανικό ανακουφίζει τη φλεγμονή και επίσης βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς των μαλλιών και του δέρματος. Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να τρώτε γογγύλια με τη μία ή την άλλη μορφή, ενώ μεταφέρετε ένα παιδί - αν και λίγο.

Αλλά κατά τη γαλουχία, το λαχανικό πρέπει να εγκαταλειφθεί - τουλάχιστον για τους πρώτους μήνες. Μπορεί να βλάψει το μωρό εάν προκαλέσει αλλεργίες. Επιπλέον, το προϊόν είναι απίθανο να αφομοιωθεί από το ευαίσθητο στομάχι του μωρού, ακόμη και μέσω του μητρικού γάλακτος - οι κολικοί ή οι εντερικές διαταραχές δεν αποκλείονται στο μωρό..

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν γογγύλια στα παιδιά

Για πρώτη φορά, μπορείτε να προσφέρετε σε ένα παιδί ένα λαχανικό μετά από 8 μήνες ζωής - υπό την προϋπόθεση ότι τα έντερα του μωρού είναι γενικά υγιή. Δεν είναι ένα φρέσκο ​​λαχανικό ρίζας που πρέπει να εισαχθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα, αλλά στιφάδο, πουρέ πατάτας ή κουάκερ με την προσθήκη ενός λαχανικού. Τα ωμά γογγύλια επιτρέπονται για παιδιά μόνο μετά από 2 χρόνια - προτού το σώμα του παιδιού δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει το λαχανικό και θα προκύψει μόνο βλάβη.

Με τη σωστή χρήση, το λαχανικό θα βοηθήσει πρώτα απ 'όλα να ρυθμίσει την εργασία των εντέρων του μωρού - θα βελτιώσει την περισταλτικότητα και θα αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα. Αλλά το λαχανικό δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά σε πολύ μεγάλες ποσότητες - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και δυσπεψία..

Τα οφέλη του γογγύλι και του χυμού

Στην οικιακή ιατρική και το μαγείρεμα, εκτιμάται όχι μόνο το ίδιο το λαχανικό. Τα φύλλα γογγύλι και ο χυμός που προέρχονται από αυτό έχουν ευεργετικές ιδιότητες.

  • Τα φυτικά φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία των αφέψημα και των εγχύσεων. Το φύλλωμα έχει διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα, προστατεύει από την αναιμία και ωφελεί τις αρθρώσεις, το ήπαρ και τα όργανα όρασης. Οι κορυφές περιέχουν πολύ ασβέστιο, θείο και σίδηρο. Τα οφέλη της φυλλώδους γογγύλας είναι μεγάλα - αυτό είναι ένα ιδιαίτερο είδος λαχανικών, το οποίο ονομάζεται επίσης σαλάτα, καθώς η κύρια αξία του έγκειται ακριβώς στα λεπτά, ζουμερά και φύλλα βιταμινών.
  • Ο χυμός, που λαμβάνεται από φρούτα και κορυφές, είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες και οργανικά οξέα. Συνιστάται για χρήση με "αργά έντερα" - το φάρμακο μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ο χυμός καθαρίζει το αίμα, βοηθά το συκώτι στην εργασία του, έχει μια ελαφριά τονωτική δράση, και διαλύει επίσης μικρούς ασβεστίου στους νεφρούς και ενισχύει τα δόντια και τα οστά.

Η χρήση γογγύλι στην παραδοσιακή ιατρική

Τα οφέλη των γογγύλια θα είναι, ακόμη και αν χρησιμοποιούνται μόνο για μαγειρικούς σκοπούς. Αλλά επιπλέον, το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη στοχευμένη θεραπεία πολλών ασθενειών - οι θεραπευτικές ιδιότητες των γογγύλων χρησιμοποιούνται σε πολλές λαϊκές συνταγές.

Για κρυολογήματα και βήχα

Ένα αντιφλεγμονώδες και αποχρεμπτικό λαχανικό θα σας βοηθήσει να μειώσετε γρήγορα τον πυρετό και να απαλλαγείτε από ξηρό βήχα. Δύο συνταγές είναι δημοφιλείς.

  • Ένα αφέψημα παρασκευάζεται από τα φρούτα, που προάγει την αποχρωματισμός των πτυέλων. Ο αποφλοιωμένος καρπός τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, συμπιέζεται φρέσκος χυμός από το προκύπτον γκρέιλ, και στη συνέχεια τοποθετείται σε υδατόλουτρο σε ένα μικρό δοχείο και βράζει. Μετά από αυτό, ο ζωμός αφαιρείται, ψύχεται σε θερμή κατάσταση και προστίθεται μέλι. Πρέπει να πίνετε το προϊόν τέσσερις φορές την ημέρα, 1 μεγάλο κουτάλι. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των γογγύλων θα εξαλείψουν γρήγορα τον πυρετό και ο ξηρός βήχας θα αντικατασταθεί από έναν υγρό, πιο παραγωγικό όσον αφορά την ανάρρωση..
  • Για βήχα και πυρετό, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια θεραπευτική έγχυση. Το λαχανικό ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, χύνεται σε ένα βάζο και χύνεται στην κορυφή με βραστό νερό. Το ποτό εγχύεται για 6 ώρες και στη συνέχεια πίνεται ψύχεται σε 2 μεγάλα κουτάλια - τρεις φορές την ημέρα.

Για να αυξήσετε την ισχύ

Το γογγύλι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη βελτίωση της λίμπιντο και της δραστικότητας. Για να αποκαταστήσετε την κανονική σεξουαλική δραστηριότητα, μπορείτε απλά να καταναλώνετε φρέσκο ​​ή βρασμένο λαχανικό καθημερινά ως μέρος άλλων πιάτων λαχανικών και κρέατος..

Ωστόσο, πιο συχνά για την αύξηση της δραστικότητας, οι άνδρες λαμβάνουν υγιείς σπόρους λαχανικών - 1 κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα. Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν όπως ένα φάρμακο ή μπορούν να προστεθούν στα κανονικά τρόφιμα.

Υψηλή πίεση

Το λαχανικό μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι εξαιρετικά χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς. Μπορείτε να το φάτε φρέσκο, αλλά το γογγύλι θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το ατμό μέχρι να γίνει μαλακό. Το τελικό λαχανικό είναι καρυκευμένο με υγρό μέλι, είναι επίσης χρήσιμο να προσθέσετε μερικά εσπεριδοειδή - για παράδειγμα, φέτες πορτοκαλιού.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Το λαχανικό βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει το μεταβολισμό και υποστηρίζει την υγεία του παγκρέατος. Επομένως, είναι πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς - η τακτική χρήση θα βοηθήσει στην αποφυγή ορισμένων δυσάρεστων επιπλοκών του διαβήτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης του λαχανικού είναι μικρός και τα σάκχαρα λαχανικών δεν βλάπτουν και δεν οδηγούν σε απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης.

Με τον διαβήτη, είναι καλύτερο να τρώτε ένα λαχανικό σε επεξεργασμένη μορφή. Με αυξημένη ευαισθησία στο στομάχι, τα βρασμένα ή ατμό γογγύλια θα απορροφηθούν πολύ πιο εύκολα και σίγουρα δεν θα βλάψουν το σώμα.

Πονόδοντος

Το θεραπευτικό αφέψημα γογγύλι είναι καλό για την ανακούφιση του πονόδοντου.

  • Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να τρίψετε το γογγύλι και να βράσετε τον πολτό για ένα τέταρτο της ώρας.
  • Μετά από αυτό, φιλτράρετε το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμή θερμοκρασία..

Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε το προϊόν μέσα - αρκεί να ξεπλένετε το στόμα σας αρκετές φορές την ημέρα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των γογγύλων θα ανακουφίσουν τη φλεγμονή και θα ανακουφίσουν τον πόνο. Δεδομένου ότι το γογγύλι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, θα βοηθήσει στην εξάλειψη της ίδιας της αιτίας του πονόδοντου..

Με κυστίτιδα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της φλεγμονής στην κυστίτιδα και στην εξάλειψη της δυσφορίας. Είναι απαραίτητο να συμπιέσετε φρέσκο ​​χυμό από τα φρούτα και τις κορυφές, στη συνέχεια να το βράσετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια να πάρετε μερικές κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Με ασθένειες του ήπατος

Το λαχανικό έχει εγκριθεί για χρήση σε ασθένειες του ήπατος - αν και σε μικρές ποσότητες για την αποφυγή βλαβών. Έχει καθαριστική επίδραση στο αίμα και τα εσωτερικά όργανα, προάγει την αποβολή των τοξινών, επομένως αναλαμβάνει μέρος των λειτουργιών του ήπατος και διευκολύνει την εργασία του.

Σε περίπτωση ηπατίωσης, ηπατίτιδας και άλλων παθήσεων, είναι καλύτερο να καταναλώνετε τακτικά όχι φρέσκα λαχανικά ρίζας, αλλά γογγύλια στον ατμό ή βρασμένα. Απορροφάται καλύτερα από ένα εξασθενημένο σώμα και υπάρχει πολύ λιγότερος κίνδυνος να βλάψει το λαχανικό.

Με κρυοπαγήματα και ουρική αρθρίτιδα

Οι ιδιότητες του λαχανικού είναι επίσης ευεργετικές όταν εφαρμόζονται εξωτερικά - παρασκευάζεται αλοιφή από αυτό, η οποία είναι καλή για ουρική αρθρίτιδα, αρθρώσεις των αρθρώσεων και δερματικές βλάβες. Προετοιμάστε το εργαλείο έτσι - ξεφλουδίστε τον πολτό και το τρίψιμο και μετά προσθέστε λίπος χήνας στον τριμμένο πολτό και το λίπος θα πρέπει να είναι 2 φορές λιγότερο. Ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε σπιτική αλοιφή στο προσβεβλημένο δέρμα και στις πληγές των αρθρώσεων.

Μια χρήσιμη αλοιφή θεραπεύει καλά τα εγκαύματα και τα μικρά κομμάτια. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, όχι μόνο μπορείτε να λερώσετε επώδυνες κηλίδες αρκετές φορές την ημέρα, αλλά και να κάνετε κομπρέσες, αφήνοντάς τις για αρκετές ώρες ή μια νύχτα.

Γογγύλι στην οικιακή κοσμετολογία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα και στις συνταγές φαρμάκων. Το γογγύλι βρίσκεται επίσης στη λαϊκή κοσμετολογία - οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα πολύτιμα οξέα της έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα. Εάν κάνετε μάσκες προσώπου και μαλλιών με βάση λαχανικά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, το αποτέλεσμα θα εμφανιστεί πολύ γρήγορα..

Για την ομορφιά των μαλλιών

Εάν τα μαλλιά σας έχουν γίνει πολύ θαμπά, αδύναμα και έχουν αρχίσει να πέφτουν, αξίζει να καταφύγετε σε μια μάσκα ενίσχυσης με βάση το γογγύλι. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο φάρμακο χρησιμοποιείται συχνά:

  • 4 μεγάλα κουτάλια χυμό γογγύλι αναμιγνύονται με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό κρεμμυδιού.
  • Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά λάδι burdock.
  • ανακατεύουμε και τρίβουμε στο κεφάλι κοντά στις ρίζες των μαλλιών.

Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το μείγμα για μισή ώρα και στη συνέχεια θα πρέπει να πλύνετε καλά το κεφάλι σας. Επομένως, είναι πιο βολικό να κάνετε τη μάσκα λίγο πριν από το προγραμματισμένο σαμπουάν. Συνιστάται να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα - τότε η λάμψη και η αντοχή θα επιστρέψουν στις μπούκλες γρηγορότερα.

Το γογγύλι θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης με πολύ λιπαρά μαλλιά. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή μάσκα όπως αυτή:

  • τρίψτε λίγο φρέσκο ​​γογγύλι σε ένα λεπτό τρίφτη.
  • διανείμετε το προκύπτον γκρέιλ στις μπούκλες και τρίψτε απαλά στο τριχωτό της κεφαλής.
  • τυλίξτε το κεφάλι σας με πλαστικό περιτύλιγμα και μια πετσέτα στην κορυφή.

Κρατούν επίσης μια τέτοια μάσκα για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια την ξεπλένουν με ένα ελαφρύ σαμπουάν. Με συνεχή χρήση, το γογγύλι ρυθμίζει την παραγωγή υποδόριου λίπους στις ρίζες των μαλλιών - και σας επιτρέπει να λύσετε το πρόβλημα των λιπαρών, γρήγορα βρώμικων μπούκλων.

Μάσκες προσώπου

Το γογγύλι είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό προσώπου. Τις περισσότερες φορές, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της ακμής, σφίγγει ελαφρώς το δέρμα και αφαιρεί τις λεπτές ρυτίδες. Αλλά το γογγύλι έχει επίσης ενυδατικό αποτέλεσμα και ομαλοποιεί το επίπεδο παραγωγής σμήγματος..

Για σύνθετη φροντίδα του δέρματος του προσώπου που είναι επιρρεπές σε ερεθισμό και την εμφάνιση της ακμής, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη μάσκα:

  • το αποφλοιωμένο λαχανικό στον ατμό και στη συνέχεια συνθλίβεται σε κατάσταση πουρέ.
  • Προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε μαλακό πουρέ.
  • ανακατέψτε καλά και απλώστε πάνω στο δέρμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Αφού ξεπλυθεί η μάσκα, συνιστάται να σκουπίσετε το δέρμα με ένα βαμβάκι που βυθίζεται σε μεταλλικό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά ένα χρήσιμο φάρμακο, το δέρμα θα γίνει πιο ελαστικό και λείο και τα προβλήματα με την ακμή και τον ερεθισμό σταδιακά θα εξαφανιστούν..

Μια άλλη μάσκα είναι δημοφιλής για το ξηρό ευαίσθητο δέρμα..

  • 2 μεγάλα κουτάλια γογγύλια, θρυμματισμένα σε μια βρώμικη κατάσταση, αναμειγνύονται με ίση ποσότητα φυτικού ελαίου - τόσο ο ηλίανθος όσο και η ελιά ή το κολλιτσίδα είναι κατάλληλα.
  • Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά υγρού μελιού στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι το προϊόν να γίνει ομοιογενές.
  • Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και διατηρείται για ένα τέταρτο της ώρας..

Γογγύλι και τόνος λαδιού και ενυδάτωση της επιδερμίδας, ενώ το μέλι εξαλείφει την επιδερμίδα και μαλακώνει σημαντικά την επιδερμίδα. Είναι καλύτερο να εφαρμόσετε τη σπιτική σύνθεση στο πρόσωπο περίπου 3 φορές την εβδομάδα - τότε το αποτέλεσμα θα είναι σταθερό..

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από γογγύλια

Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον μαγειρικό σκοπό του λαχανικού - υπάρχουν πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα γογγύλι. Τις περισσότερες φορές, γογγύλια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, γογγύλια σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, δημητριακά και ψάρια, μερικές φορές ένα βραστό ή ατμό λαχανικό μπορεί να λειτουργήσει ως ξεχωριστό πιάτο.

Γογγύλι στον ατμό

Το δημοφιλές πιάτο που έρχεται στο μυαλό πρώτα όταν πρόκειται για αυτό το λαχανικό είναι το κλασικό γογγύλι στον ατμό. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε και τα οφέλη από τον ατμό γογγύλι παραμένουν μέγιστα - ο όγκος των βιταμινών και των πολύτιμων οξέων ουσιαστικά δεν μειώνεται μετά τη θερμική επεξεργασία.

Για να φτιάξετε έναν ατμό γογγύλι, πρέπει:

  • πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους διάφορα μικρά γογγύλια.
  • Βάλτε τα σε κεραμικά δοχεία και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα κομμάτια λαχανικών.
  • προσθέστε αλάτι στη γεύση.
  • βάζουμε τα γογγύλια στο φούρνο για μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς.

Σαλάτα βιταμινών με μέλι

Τα οφέλη για την υγεία από τα ωμά γογγύλια εμφανίζονται καλύτερα σε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα. Εκτός από το γογγύλι, πρέπει να πάρετε υγρό μέλι για αυτό - και μερικά κατεψυγμένα μούρα, για παράδειγμα, βακκίνια ή φραγκοστάφυλα.

  • Μερικά μικρά λαχανικά ρίζας πλένονται σωστά, ξεφλουδίζονται από σκληρό δέρμα και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να τρίψετε γογγύλια σε χοντρό τρίφτη..
  • Τα μούρα αποψύχονται ελαφρώς και στη συνέχεια ζυμώνεται καλά με ένα πιρούνι για να πάρει περισσότερο χυμό.
  • Τα τριμμένα γογγύλια αναμιγνύονται με πουρέ μούρα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας και χύνονται με μέλι.

Μια τέτοια σαλάτα όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με την εξαιρετική του γεύση, αλλά θα χρησιμεύσει επίσης ως ένας εξαιρετικός παράγοντας ενίσχυσης της ανοσίας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε το πιάτο το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε γογγύλι για να προετοιμάσετε μια σαλάτα - αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν μια κίτρινη ποικιλία λαχανικών.

Πιθανή βλάβη στα γογγύλια και τις αντενδείξεις

Ακόμα και με όλα τα μεγάλα οφέλη, μερικές φορές τα γογγύλια μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Δεν συνιστάται να τρώτε λαχανικά:

  • με οξεία και χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα ή έλκος στομάχου.
  • Το γογγύλι αντενδείκνυται στην παγκρεατίτιδα - θα προάγει την έκκριση, η οποία δεν είναι καθόλου απαραίτητη κατά την περίοδο επιδείνωσης της νόσου.
  • με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
  • με σοβαρά προβλήματα με τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα.
  • με σοβαρές νευρικές διαταραχές.
  • με περίπλοκες μορφές διαβήτη.
  • με μεμονωμένες αλλεργίες.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το γογγύλι είναι ένα λαχανικό ρίζας που πρέπει να τρώγεται με μεγάλη προσοχή και σε χαμηλή δόση, ειδικά όταν πρόκειται για ωμά λαχανικά. Ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g του προϊόντος - διαφορετικά το λαχανικό θα είναι επιβλαβές, θα προκαλέσει καούρα, σοβαρό μετεωρισμό, διάρροια ή αλλεργικές αντιδράσεις.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των γογγύλων εξαρτώνται κυρίως από το πόσο καταναλώνονται. Το λαχανικό δεν θα βλάψει σε μικρές ποσότητες και εάν δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις, τότε το σώμα θα ωφεληθεί μόνο.