Τα οφέλη και οι βλάβες των αγκαθιών

Η ανθρωπότητα στη διαδικασία της εξέλιξης έχει μάθει να επωφελείται σχεδόν από τα πάντα. Ο blackthorn, γνωστός από τους βιβλικούς θρύλους, δεν αποτέλεσε εξαίρεση, επειδή από τα ακανθώδη κλαδιά του υφάνθηκε ένα στέμμα για τον Ιησού Χριστό. Παρά την περίφημη φήμη του, αυτό το φυτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και τα φρούτα του χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το φυτό, ποια οφέλη και βλάβη μπορεί να φέρει στο ανθρώπινο σώμα.

Βοτανική περιγραφή

Το blackthorn είναι ένας αρκετά ψηλός θάμνος, ύψους έως 3,5-4,5 m. Ορισμένα είδη παρουσιάζονται με τη μορφή δέντρων χαμηλής ανάπτυξης έως 5 μέτρα. Τα ακανθώδη κλαδιά καλύπτονται πλήρως με αιχμηρά αγκάθια.

Το φυτό ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης. Η άνθιση των blackthorns είναι πολύ όμορφη - στην αρχή, τα άσπρα λουλούδια καλύπτουν άφθονα τα κλαδιά του θάμνου και μετά από λίγο τα φύλλα ανοίγουν. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι μέλισσες συλλέγουν γύρη και νέκταρ, έτσι το φυτό ταξινομείται ως φυτό μελιού..

Αγκάθι θάμνος στην άνθιση

Τα φύλλα blackthorn έχουν μήκος 5 cm και ελλειπτικό σχήμα με οδοντωτές άκρες. Το καφέ-κοκκινωπό ξύλο του θάμνου χρησιμοποιείται για μια ποικιλία προϊόντων μικρής διαμέτρου ξυλουργικής και στροφής και είναι πολύτιμη για τη δύναμη και τη σκληρότητά του..

Το αγκάθι βρίσκεται σε στέπες και δασικές ζώνες στέπας, στις άκρες των δασών και των περιοχών υλοτόμησης, στις απότομες όχθες του ποταμού και στις ακτές του δρόμου, συχνά σχηματίζει αδιάβατα αλσύλλια. Οι ρίζες των αγκάθι θάμνων ενισχύουν καλά τις πλαγιές και αποτρέπουν τη διάβρωση του εδάφους, έτσι φυτεύονται κατά μήκος όχθων ποταμών και σε χαράδρες. Στο σχεδιασμό τοπίου, ο θάμνος χρησιμοποιείται ως φράχτες.

Η περιοχή του φυτού περιλαμβάνει τη Δυτική Ευρώπη, τη Μικρά Ασία, το Ιράν, το Ταταρστάν, την Ουκρανία, το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, την Κριμαία και τον Καύκασο, και στα βουνά ο θάμνος βρίσκεται σε υψόμετρο 1200-1600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας..

Τα φρούτα Blackthorn είναι μπλε και μαύρα, στρογγυλά σε σχήμα και περίπου 12 mm σε διάμετρο. Το εξωτερικό μέρος κάθε φρούτου καλύπτεται με γαλαζωπό κηρώδες επίχρισμα και στο εσωτερικό υπάρχει ένα ζαρωμένο οστό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση των αγκαθιών ποικίλλει ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή, αλλά η βάση παραμένει η ίδια. Τα φρούτα περιέχουν:

  • γλυκόζη, σακχαρόζη και φρουκτόζη
  • πηκτίνη;
  • τανίνες και αρωματικές ουσίες ·
  • οργανικά οξέα;
  • βιταμίνες A, C, E, B₁, B₂, PP;
  • σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, μαγνήσιο, ιώδιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χρώμιο.
  • αιθέριο έλαιο.

Η ενεργειακή αξία των φρέσκων αγκαθιών είναι 49-54 kcal ανά 100 g.

Αγκάθι θάμνος με φρούτα

Τα ξινά μούρα του άγριου δαμάσκηνου ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο, αλλά αυτή τη στιγμή δεν αφαιρούνται, επειδή είναι πρακτικά μη βρώσιμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες.

Μέχρι 12-15 κιλά φρούτων συλλέγονται από έναν ενήλικο θάμνο αγκάθια, τα οποία διακρίνονται από την καλή ποιότητα διατήρησης και τη δυνατότητα μεταφοράς..

Χρήσιμες ιδιότητες του terena για το ανθρώπινο σώμα

Εάν σε πολλά φαρμακευτικά φυτά μόνο ένα μέρος έχει θεραπευτική δύναμη, τότε ο blackthorn από αυτή την άποψη είναι μοναδικός - όχι μόνο τα μούρα του χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και φύλλα, ρίζες, λουλούδια, κλαδιά και φλοιός.

Φρούτα φρούτων

Τα αγκάθια μούρα τρώγονται φρέσκα και επίσης στεγνώνουν ή παρασκευάζονται από αυτά μαρμελάδες, κονσέρβες, παστεριωμένους χυμούς. Οι καρποί αυτού του καρπού έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

  • ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας και βελτίωση της εντερικής περισταλτικότητας, ανακούφιση του μετεωρισμού.
  • αφαιρέστε τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα και μειώστε τις σκωρίες.
  • ανακούφιση από αϋπνία, ευερεθιστότητα, ναυτία και δύσπνοια.
  • μείωση και ομαλοποίηση του βάρους των ασθενών. Μια ειδικά αναπτυγμένη διατροφή περιλαμβάνει τα μούρα blackthorn στη διατροφή, τα οποία συμβάλλουν στην καύση λιπαρών αποθέσεων, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
  • Ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
  • βελτίωση της κατάστασης των νεφρών και του ήπατος σε διάφορες παθολογίες.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, κινητοποίηση της άμυνας του σώματος.
  • είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας κατά της ανάπτυξης αδενώματος του προστάτη, ομαλοποιεί τη λειτουργία του προστάτη.
  • ενίσχυση των ούλων?
  • μείωση του πόνου της εμμήνου ρύσεως.

Λουλούδια και φύλλα

Τα λουλούδια του Blackthorn συλλέγονται κατά την πλήρη άνθιση τους, στεγνώνουν σε ένα σκοτεινό, αεριζόμενο δωμάτιο και αποθηκεύονται σε σφιχτά κλειστά βάζα (γυαλί ή κασσίτερο) σε ένα μέρος απρόσιτο από το φως του ήλιου. Χρησιμοποιούν κυρίως αφέψημα ή τσάι από λουλούδια, τα οποία έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες:

  • καθαρίζει το αίμα και αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
  • ανακουφίστε το πυώδες του δέρματος και την ερυσίπελα, βοηθήστε με τη φουρουλίωση.
  • καθαρίζει το ήπαρ, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
  • Βοηθήστε στην αποκατάσταση του μεταβολισμού.
  • έχουν καταπραϋντική επίδραση στην αϋπνία και τη νευραλγία.
  • χρησιμεύει ως διουρητικό και διαφωρητικό.

Το θεραπευτικό τσάι παρασκευάζεται από άνθη blackthorn: 25 g λουλουδιών χύνονται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό και ένα δοχείο με ένα ποτό τυλίγεται για 10-15 λεπτά για έγχυση. Το αγκάθι τσάι λουλουδιών πίνεται ως συνήθως χωρίς αυστηρή δοσολογία και χρησιμοποιείται επίσης για εξωτερική χρήση ως λοσιόν.

Τα αφέψημα των φύλλων blackthorn έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τα άνθη. Για την προετοιμασία τους, τα φύλλα αποπλένονται στα μέσα του καλοκαιριού, μετά το τέλος της ανθοφορίας του θάμνου. Στεγνώνουν και αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα λουλούδια και τα παρασκευασμένα αφέψημα πίνουν όπως το συνηθισμένο τσάι.

Ρίζες, βλαστοί και φλοιός

Για να διατηρηθεί η θεραπευτική δύναμη του φυτού, είναι σημαντικό να συλλέξετε τις πρώτες ύλες την "σωστή" στιγμή:

  • Οι ρίζες σκάβονται το φθινόπωρο, ξηραίνονται για 2-3 εβδομάδες στο ύπαιθρο και μετά ξηραίνονται στο φούρνο. Οι αποξηραμένες ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν σε καμβά ή βαμβακερές σακούλες για έως και τρία χρόνια.
  • Τα κλαδιά και οι νεαροί βλαστοί συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού, ξηραίνονται στο ύπαιθρο και αποθηκεύονται για ένα χρόνο.
  • Ο φλοιός απομακρύνεται από τον θάμνο στις αρχές της άνοιξης, έως ότου ανθίσει το φυτό. Η ξήρανση και η αποθήκευση του φλοιού γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως η συγκομιδή των ριζών.

Τα αφέψημα από τις ρίζες, τα κλαδιά και τους βλαστούς έχουν αντιπυρετικές, αντιφλεγμονώδεις και διαφωτικές ιδιότητες, επομένως λαμβάνονται για κρυολογήματα και γρίπη.

Οι ζωμοί του φλοιού πίνουν αντί για κανονικό τσάι - βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος και απαλλάσσουν τους ερεθισμούς του δέρματος. Οι ζωμοί που έχουν αραιωθεί με βραστό νερό χρησιμοποιούνται για το πλύσιμο των γυναικείων φλεγμονών.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Τα ακανθώδη φρούτα δεν έχουν ιδιαίτερες αντενδείξεις για την ανθρώπινη υγεία. Η μείωση της χρήσης μούρων είναι απαραίτητη για όσους ανησυχούν για προβλήματα στο στομάχι:

  • γαστρίτιδα;
  • έλκος στομάχου στο οξύ στάδιο.
  • αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Τα άτομα με σοβαρές αλλεργίες θα πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν terena, αν και τέτοιες περιπτώσεις είναι αρκετά σπάνιες.

Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για το σμάλτο των δοντιών - μετά το φαγητό του blackthorn, τα δόντια είναι βαμμένα σε μπλε χρώμα. Φαίνεται εξαιρετικά αναισθητικό και το μπλε από τα δόντια ξεπλένεται εντελώς μόνο μετά από λίγες μέρες..

Η χρήση αγκαθών μούρων δεν αντενδείκνυται σε παιδιά και έγκυες γυναίκες, και η τελευταία είναι ακόμη χρήσιμη για τοξίκωση και επιθέσεις ναυτίας.

Τα φρέσκα μούρα μπορούν να προκαλέσουν αναστατωμένο στομάχι, γλυκά κονσέρβες και μαρμελάδες - ανεπιθύμητη αύξηση βάρους, αλλά μόνο εάν αυτά τα τρόφιμα καταναλώνονται υπερβολικά.

Συνταγές με ακανθώδες

Τα φρούτα Blackthorn χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γλυκών παρασκευασμάτων για το χειμώνα (κονσέρβες, μαρμελάδα, μαρμελάδα), καθώς και όλων των ειδών σάλτσες, καρυκεύματα και λικέρ κρασιού και βότκας και λικέρ.

Μαρμελάδα

Η πιο δημοφιλής είναι η μαρμελάδα με αγκάθια. Πρέπει να μαγειρέψετε μια γλυκιά απόλαυση σύμφωνα με την ίδια αρχή με οποιαδήποτε άλλα μούρα:

  • Ταξινόμηση και πλύση 1 κιλό φρούτου blackthorn, στραγγίξτε με νερό.
  • Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα.
  • Μαγειρέψτε σιρόπι από 1,5 κιλό ζάχαρη και 2-3 ποτήρια νερό.
  • Αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς στο βραστό σιρόπι, προσθέστε το blackthorn, βράστε και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά.
  • Ψύξτε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και μαγειρέψτε την ξανά, βράζουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
  • Για τρίτη φορά, βράστε τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε περιστασιακά και αφαιρέστε τον αφρό..
  • Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε με καπάκια. Μετά την ψύξη, βάζετε τα βάζα για αποθήκευση.

Χυμός αγκαθιού

Για να αποκτήσετε χυμό, χρησιμοποιείται ένας αποχυμωτής, στον οποίο τα φρούτα blackthorn είναι φορτωμένα με ζάχαρη (για 1 κιλό μούρων, λαμβάνονται 100 g ζάχαρης). Ο χυμός χύνεται σε δοχεία, στη συνέχεια αποστειρώνεται και τυλίγεται με καπάκια κασσίτερου. Μετά την ψύξη των δοχείων σε θερμοκρασία δωματίου, αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος..

Kvass από αγκάθι

Για να προετοιμάσετε ένα δροσιστικό ποτό, θα χρειαστείτε 3-4 λίτρα νερό, 0,5 κιλά μούρα blackthorn, 0,5-1 ποτήρι μέλι και 15-20 g μαγιάς:

  • Τρίψτε τα πλυμένα φρούτα μέχρι τα πουρέ, προσθέστε νερό και βράστε για 40 λεπτά.
  • Στραγγίστε το προκύπτον ζωμό, προσθέστε μαγιά και μέλι σε αυτό.
  • Αφήστε τη ζύμωση για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μετά από αυτό, φιάλη και ψύξη.

Απλό αγκάθι λικέρ

Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία ενός κλασικού λικέρ blackthorn - θα χρειαστούν 4-6 μήνες για να ωριμάσει το λικέρ. Οι λάτρεις των πνευμάτων Blackthorn χρησιμοποιούν μια πιο γρήγορη συνταγή. Για αυτόν πρέπει να πάρετε 1 κιλό αγκάθια, 200-300 g ζάχαρης και 1 λίτρο βότκας. Αντί για βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιθυλική αλκοόλη, αραιωμένη με νερό έως 40-45%, καθώς και φθηνό κονιάκ ή καθαρισμένο φεγγάρι:

  • Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα σάπια και χαλασμένα, πλύνετε και απαλλαγμένα από τους σπόρους.
  • Ανακατέψτε τον αποφλοιωμένο πολτό με ζάχαρη και βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο.
  • Δέστε το βάζο με γάζα δύο στρωμάτων και τοποθετήστε το σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.
  • Μετά από 2-3 ημέρες, ρίχνουμε βότκα, ανακατεύουμε τα μούρα και βάζουμε το βάζο σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου (ντουλάπα ή ντουλάπι).
  • Αντέξτε το λικέρ για 14 ημέρες και την πρώτη εβδομάδα, ανακινείτε το βάζο με το περιεχόμενο καθημερινά.
  • Μετά από δύο εβδομάδες, στραγγίξτε και εμφιαλώστε το ποτό. Σφραγίστε ερμητικά και αποθηκεύστε το.

Το γέμισμα αγκαθιού μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 5 χρόνια και η περιεκτικότητα του αλκοολούχου ποτού είναι 30-32%.

συμπέρασμα

Ένας ακανθώδης ακανθώδης θάμνος με εμφανή μούρα, μετά από προσεκτικό έλεγχο, αποδείχθηκε χρήσιμο φυτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών, γλυκών παρασκευασμάτων για το χειμώνα, καρυκεύματα και σάλτσες για διάφορα πιάτα.

Οι καρποί του blackthorn και κάθε είδους αφέψημα από διάφορα μέρη του φυτού είναι χρήσιμοι για το ανθρώπινο σώμα. Η χρήση τους δεν περιορίζεται σε ορισμένες δόσεις - τα φαρμακευτικά αφέψημα πίνουν όπως το κανονικό τσάι. Η κύρια προϋπόθεση για τη διατήρηση του θεραπευτικού αποτελέσματος του γογγύλι είναι η τήρηση των όρων συλλογής και η διαδικασία ξήρανσης.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αγκαθιών

Το Blackthorn ή το blackthorn είναι ένας θάμνος ή μικρό δέντρο ύψους 1,5-3 (μεγάλα είδη έως 4-8) μέτρα με πολλά ακανθώδη κλαδιά. Τα κλαδιά αναπτύσσονται οριζόντια και καταλήγουν σε ένα κοφτερό, παχύ αγκάθι. Νεαρά εφηβικά κλαδιά.

Τα φύλλα είναι ελλειπτικά ή ανώμαλα. Τα νεαρά φύλλα είναι εφηβικά, με την ηλικία να γίνονται σκούρο πράσινο, με ματ λάμψη, δερματίνη.

Πολύ όμορφο αγκάθι την άνοιξη, με λευκά άνθη σε πέντε πέταλα, το φθινόπωρο ευχαριστεί με ξινά φρούτα.

Ο blackthorn αρχίζει να ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά, μονό ή δύο, σε κοντούς μίσχους, πέντε πέταλα. Άνθος πριν από τα φύλλα, καλύπτει όλα τα κλαδιά και μυρίζει πικρά αμύγδαλα.

Τα αγκάθια φέρουν καρπούς από την ηλικία των 2-3 ετών. Τα φρούτα είναι μονόστατα, ως επί το πλείστον στρογγυλά, μικρά (10-15 mm σε διάμετρο), μαύρο και μπλε με κηρώδη επίστρωση. Ο πολτός είναι πράσινος. Οι σπόροι δεν διαχωρίζονται από τον πολτό. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο και παραμένουν στο δέντρο όλο το χειμώνα έως την άνοιξη. Τα φρούτα είναι ξινά ξινά για γεύση, ωριμάζουν αργά, αλλά το φυτό αποδίδει καρπούς ετησίως και άφθονα. Μετά τον πρώτο παγετό, η στυπτικότητα μειώνεται και οι καρποί γίνονται λίγο πολύ βρώσιμοι..

Ο άγριος blackthorn αναπτύσσεται στη Μικρά Ασία, τη Δυτική Ευρώπη, τη Μεσόγειο, το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, τον Καύκασο και τη Δυτική Σιβηρία.

Χρήσιμες ιδιότητες του blackthorn

Τα φρούτα Blackthorn περιέχουν 5,5-8,8% σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη), μηλικό οξύ, φυτικές ίνες, πηκτίνη, υδατάνθρακες, στεροειδή, τριτερπενοειδή, ενώσεις που περιέχουν άζωτο, βιταμίνες C, E, καροτίνη, κουμαρίνες, τανίνες, κατεχίνες, φλαβονοειδή, υψηλότερες αλκοόλες, γλυκοσίδη πραναζίνης, ανόργανα άλατα και λιπαρά έλαια: λινελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό, ελαϊκό και eleostearic.

Τα φύλλα περιέχουν βιταμίνες C και E, φαινόλη καρβοξυλικά οξέα, φλαβανοειδή, ανθοκυανίνες.

Οι σπόροι περιέχουν μια δηλητηριώδη γλυκοσίδη που αποσπά το υδροκυανικό οξύ.

Οι ρίζες περιέχουν τανίνες και βαφές.

Τα φρούτα του Blackthorn (φρέσκα, μεταποιημένα σε ζελέ, κομπόστα, μαρμελάδα και βάμματα, με τη μορφή αφέψημα ή εκχυλίσματος) έχουν στυπτικό αποτέλεσμα και συνιστώνται για χρήση σε διαταραχές του στομάχου και των εντέρων (ελκώδης κολίτιδα, δυσεντερία, τοξικοολύνσεις τροφίμων και καντιντίαση. Ένα φαρμακευτικό ποτό για εντερικές μολυσματικές ασθένειες θεωρείται επίσης ακανθώδες κρασί.

Οι στυπτικοί ευχάριστοι καρποί του blackthorn χρησιμοποιούνται ως στυπτικοί, αντισηπτικοί, διουρητικοί και στερεωτικοί. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αύξηση της όρεξης. Τα αγκάθια λουλούδια χρησιμοποιούνται ως διουρητικό, καθαρτικό, διαφωτικό. Μπορούν να σταματήσουν τον εμετό και τη ναυτία, να βελτιώσουν το μεταβολισμό και να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα. Τα νεαρά φύλλα αγκαθιού παρασκευάζονται σαν τσάι. Έχουν επίσης καλές διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες, καθώς και επούλωση πληγών. Ο φλοιός και οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικό.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για μη ειδική κολίτιδα, δυσεντερία, τροφική δηλητηρίαση και τοξικές λοιμώξεις.

Το Blackthorn χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος, των νεφρών. Βοηθά με διάφορες νευραλγίες, μεταβολικές διαταραχές, ανεπάρκειες βιταμινών.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διαφωτικός και αντιπυρετικός παράγοντας.

Τα αγκάθια παρασκευάσματα έχουν στυπτικά, αντιφλεγμονώδη, διουρητικά, καθαρτικά, αποχρεμπτικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Χαλαρώνουν τους λείους μυς των εσωτερικών οργάνων και μειώνουν την αγγειακή διαπερατότητα..

Τόσο τα φρούτα όσο και τα λουλούδια βελτιώνουν το μεταβολισμό και ενδείκνυνται για γαστρίτιδα, σπασμολογική κολίτιδα, κυστίτιδα, οίδημα και πέτρες στα νεφρά. Βοηθήστε με τους ρευματισμούς, βράζει, φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις.

Τα αγκάθια έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό του σώματος και, ως εκ τούτου, αντιμετωπίζουν εκείνες τις δερματικές παθήσεις που εξαρτώνται από την παραβίαση αυτού του μεταβολισμού, ρυθμίζουν την εντερική κινητικότητα και τη συστολή των ηπατικών αγωγών, έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα..

Ο φρέσκος χυμός βοηθά με τον ίκτερο. Τα παρασκευάσματα από αγκάθια δρουν, σε αντίθεση με τα φρούτα, ως καθαρτικό για τη δυσκοιλιότητα, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Αυτά τα φάρμακα ρυθμίζουν την εντερική περισταλτική, δρουν ως διουρητικό, διαφωρητικό και αντιυπερτασικό μέσο..

Ο χυμός φρούτων Blackthorn έχει αντιβακτηριακή δράση ενάντια στη giardia και σε άλλα πρωτόζωα, επομένως συνιστάται να το λαμβάνετε για γαστρεντερικές διαταραχές και για giardiasis. Ο χυμός είναι επίσης αποτελεσματικός με τη μορφή λοσιόν και συμπιέσεων για δερματικές παθήσεις..

Τα αφέψημα των αγκαθιών χρησιμοποιούνται για φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου.

Το τσάι Blackthorn είναι ένα ήπιο καθαρτικό. αυξάνει τη διούρηση. Πίνεται για χρόνια δυσκοιλιότητα, κυστίτιδα, αδένωμα του προστάτη. Το τσάι Blackthorn είναι καλό για καθιστικούς ανθρώπους.

Τα φύλλα Blackthorn είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό και καθαρτικό για χρόνια δυσκοιλιότητα. Συνιστάται έγχυση φύλλων για ξέπλυμα με φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας. Ένα αφέψημα των φύλλων χρησιμοποιείται για δερματικές παθήσεις, χρόνια δυσκοιλιότητα, νεφρίτιδα, κυστίτιδα. Το αφέψημα των φύλλων στο ξύδι χρησιμοποιείται για τη λίπανση των παλαιών πυώδους πληγών και των ελκών. Η έγχυση φύλλων και λουλουδιών χρησιμοποιείται για φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης και για δερματώσεις.

Η έγχυση λουλουδιών χρησιμοποιείται ως διουρητικό και διαφωρητικό και για υπέρταση. Το αφέψημα των λουλουδιών μειώνει την αγγειακή διαπερατότητα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και συνεπώς συνιστάται για μεταβολικές διαταραχές, αδένωμα προστάτη, ως αποχρεμπτικό και διαφωρητικό, για νευραλγία, ναυτία και δύσπνοια. Ο ζωμός χρησιμοποιείται επίσης για δυσκοιλιότητα, ηπατική νόσο, φουρουλίωση και φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις.

Οι ρίζες, ο φλοιός και ακόμη και το νεαρό ξύλο έχουν διαφορητική και αντιπυρετική δράση. Ένα αφέψημα του φλοιού χρησιμοποιείται για διάρροια και ελονοσία, καθώς και σε αυξημένη θερμοκρασία σώματος. Ο ζωμός χρησιμοποιείται επίσης για την ερυσίπελα του δέρματος και για το πλύσιμο με λευκορροία..

Το ανώτερο στρώμα του φλοιού συνιστάται για ερυσίπελα φρέσκο ​​ως λοσιόν ή ως αφέψημα ως συμπίεση.

Επικίνδυνες ιδιότητες του blackthorn

Μία από τις αντενδείξεις για τη χρήση αγκαθιών είναι η αυξημένη ευαισθησία ενός ατόμου σε αυτά τα φρούτα..

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα ώριμα φρούτα μπορούν να τρώνε μόνο τον πολτό τους. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οστά, καθώς περιέχουν πολύ ισχυρό δηλητήριο. Επομένως, όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με σπόρους δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς σταδιακά επιβλαβείς ουσίες από τους σπόρους θα περάσουν στο προϊόν..

Εάν υπάρχουν φρέσκα μούρα και πιάτα χωρίς σπόρους, τότε δεν θα βλάψετε.

Το Sloe είναι αρκετά ξινό και ξινό, επομένως μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που έχουν όξινο στομάχι, γαστρίτιδα ή έλκη. Επιπλέον, το φρούτο είναι έντονα χρωματισμένο, το οποίο μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις..

Επίσης, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το ποσό. Εξάλλου, τα γλυκά προϊόντα "επεξεργασίας" του blackthorn θα οδηγήσουν σε αύξηση του ανεπιθύμητου βάρους και τα φρέσκα μούρα σε μεγάλες ποσότητες θα οδηγήσουν σε δυσπεψία.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αγκαθιών

Το περιεχόμενο του άρθρου:

  • Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Βλάβη και αντενδείξεις
  • Συνταγές πιάτων
  • Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το Blackthorn είναι ένα πολυετές φυτό με πολλά αιχμηρά αγκάθια από την οικογένεια Plum. Η ανάπτυξη οφείλει το όνομά της στους αρχαίους Σλάβους: "tьrnъ" σημαίνει κυριολεκτικά ένα αγκάθι. Το αγκάθι είναι ανεπιτήδευτο: ανέχεται εύκολα τις παραμορφώσεις του κλίματος, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τον παγετό. Βρίσκεται σε ολόκληρη τη Δυτική Ευρώπη, στη Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή, στον Καύκασο, στην Κεντρική Ασία - στην περιοχή όπου η θερμότητα διατηρείται για 3 μήνες, διαφορετικά τα φρούτα απλά δεν θα ωριμάσουν. Το Blackthorn μπορεί να ονομαστεί ζιζάνιο, καθώς γεμίζει γρήγορα εγκαταλελειμμένους κήπους, φυτεύσεις, σχηματίζει έναν πυκνό ακανθώδη φράκτη. Τα μούρα έχουν ξινή ξινή, μετά τον πρώτο παγετό γίνονται πιο γλυκά - χάνουν την «πικάντικη» τους. Η δομή είναι παρόμοια με ένα δαμάσκηνο, δηλαδή έναν γαλάζιο πολτό και μια μεγάλη πέτρα στη μέση, αλλά το ίδιο το φρούτο είναι μικρότερο σε μέγεθος. Υπάρχουν πολλά ονόματα: από νοικοκυριό - αγκάθια, ξινό, κατσικίσιο και δαμάσκηνο βρώμης, μαύρο αγκάθι, σε ρομαντικά ανυψωμένα - συγκρούσεις, μάστιγα του Θεού, τιμωρία μάστιγα, οργή του Θεού.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες sloe

Τα μικρά δαμάσκηνα είναι πιο θρεπτικά από τους μεγάλους συγγενείς τους, αλλά δεν είναι κατώτερα από την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Το επίσημο φάρμακο δεν αρνείται τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπλε-βιολετί μούρων, καλυμμένων με λευκή κηρώδη επίστρωση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες sloe ανά 100 g είναι 54 kcal, εκ των οποίων:

  • Πρωτεΐνες - 1,5 g;
  • Λίπος - 0,3 g;
  • Υδατάνθρακες - 9,4 g;
  • Διαιτητικές ίνες - 2 g;
  • Τέφρα - 1,3 g;
  • Νερό - 85,5 g.

Το Thorn περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα θρεπτικών συστατικών.

Βιταμίνες ανά 100 g:

  • Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης) - 0,3 mg;
  • Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη) 0,5 mg
  • Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 17 mg;
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,05 mg;
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,04 mg;
  • Βιταμίνη Α (ισοδύναμο ρετινόλης) - 0,233 mg.
  • Β-καροτένιο - 1,4 mg;
  • Βιταμίνη Β3 (PP) - 0,2 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

  • Φώσφορος - 25 mg;
  • Κάλιο - 239 mg;
  • Νάτριο - 14 mg;
  • Μαγνήσιο - 17 mg;
  • Ασβέστιο - 32 mg.

Υπάρχει μόνο ένα ιχνοστοιχείο ανά 100 g του προϊόντος - αυτό είναι σίδηρος, 1,9 g.

Άλλα συστατικά υπάρχουν στη σύνθεση των αγκαθιών ανά 100 g:

  • Άμυλο - 0,1 g;
  • Δισακχαρίτες - 9,3 g;
  • Οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, τρυγικό, παλμιτικό) - 2,5 g.

Η αυστηρότητα και το στυπτικό αποτέλεσμα μετά την κατανάλωση μούρων παρέχονται από πηκτίνες, τανίνες, λιπαρά και αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, υψηλότερες αλκοόλες.

Η σύνθεση, αντίστοιχα, και η γεύση των μούρων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες ανάπτυξης, την ποικιλία των φυτών, το βαθμό ωριμότητας. Η οξύτητα υπολογίζεται με μηλικό οξύ και στους καρπούς των άγριων φυτών είναι 8,14-8,24 pH. Σε τεχνητά φυτευμένα φυτά με μεγαλύτερα φρούτα, αυτός ο δείκτης είναι λιγότερο από ένα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το blackthorn είναι ανώτερο από τη μαύρη σταφίδα, εκτός αυτού, είναι καλά αποθηκευμένο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, ο σίδηρος - ένα βασικό στοιχείο για τη διατήρηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα - απορροφάται σχεδόν πλήρως.

Το αγκάθι έχει υψηλή ποσότητα β-καροτένιο, το οποίο ονομάζεται ακόμη και το ελιξίριο της νεολαίας ή η βιταμίνη της νεότητας. Εξομοιωμένος στο σώμα, αυτή η ουσία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, έχει προληπτικό αποτέλεσμα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου, βοηθά στην απαλλαγή από τις ελεύθερες ρίζες, ενισχύει την όραση, ομαλοποιεί τη λειτουργία του προστάτη.

Ήδη από τη χημική σύνθεση του blackthorn, μπορεί κανείς να δει πόσο χρήσιμο είναι για το ανθρώπινο σώμα. Δυστυχώς, η γεύση δεν επιτρέπει να το φάει σε μεγάλες ποσότητες ακόμη και μετά την κατάψυξη..

Χρήσιμες ιδιότητες του blackthorn

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί όλα τα μέρη του φυτού, σε μερικές συνταγές χρησιμοποιούνται ακόμη και σπόροι, οι οποίοι περιέχουν ένα κυανογόνο γλυκοζίτη, δηλητήριο. Αυτή η τοξίνη, όταν καταναλώνεται, μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ. Αλλά η ποσότητα του υδροκυανικού οξέος είναι τόσο μικρή που δεν χρειάζεται να φοβάστε εάν καταπιείτε ένα blackthorn με ένα οστό.

Τα οφέλη των αγκαθιών για το σώμα:

    Επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες, βοηθά στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος, επιταχύνει την πέψη των τροφίμων.

Έχει καθαρτικό και ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, αποτρέπει τους εντερικούς σπασμούς, μειώνει την πιθανότητα κολίτιδας και εντεροκολίτιδας, μειώνει το σχηματισμό αερίων και τη συσσώρευση ασβεστίου στους νεφρούς.

Εξαλείφει τη δυσβίωση, απομακρύνει τα κόπρανα.

Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, κατά τη διάρκεια εποχιακών επιδημιών χρησιμοποιείται για τη μείωση του πυρετού, την εξάλειψη της φλεγμονής και τη διευκόλυνση της αφαίρεσης των πτυέλων.

Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει τονωτικό αποτέλεσμα.

Αυξάνει την αντίσταση στο στρες, βοηθά στην αντιμετώπιση της αυξημένης ευερεθιστότητας, δύσπνοια και αϋπνίας που προκαλείται από συναισθηματική αστάθεια.

Σταθεροποιεί τον παλμό, ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.

Βοηθά τον οργανισμό να καθαρίσει τις συσσωρευμένες τοξίνες, επομένως, η παραδοσιακή ιατρική θεωρεί σκόπιμο να το συμπεριλάβει ως συστατικό σε συνταγές για νεφρικές και ηπατικές παθήσεις.

Αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, διεγείρει την παραγωγή πεπτικών χυμών, ιδίως υδροχλωρικού οξέος.

  • Διεγείρει την όρεξη, έχει ευεργετική επίδραση στα μικρά δόντια.

  • Η χρήση αγκαθιών κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως βελτιώνει την ευεξία, βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου - ζάλη, ναυτία, προσωρινή συναισθηματική αστάθεια.

    Η πιο έντονη και ευεργετική επίδραση των αγκαθιών έχει στο ανδρικό σώμα - αυξάνει την τοπική ανοσία και αποτρέπει την ανάπτυξη αδενώματος του προστάτη.

    Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση αγκαθιών

    Όταν καταναλώνονται ξινά δαμάσκηνα, μπορεί να αναπτυχθούν αλλεργικές αντιδράσεις μεμονωμένης φύσης. Η δυσανεξία στα φρούτα είναι συχνή.

    Οι αντενδείξεις για τη χρήση αγκαθιών έχουν ως εξής:

      Αυξημένη οξύτητα του στομάχου και όλες οι ασθένειες που σχετίζονται με αυτήν την πάθηση - γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, διαβρωτική βλάβη στη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου και του πεπτικού συστήματος.

    Χρόνια υπόταση σε φόντο ναυτίας και ζάλης.

  • Αυξημένη πήξη του αίματος με οξείες εκδηλώσεις - θρομβοφλεβίτιδα και κιρσούς.

  • Μια χούφτα αγκάθια δεν θα προκαλέσει βλάβη στο σμάλτο των δοντιών, αλλά εάν τρώτε αυτά τα μούρα τουλάχιστον σε ποσότητα ίση με μισό ποτήρι, τα δόντια σας θα γίνουν μπλε και θα μπορείτε να απαλλαγείτε από το λεκέ μόνο μετά από 4-5 ημέρες, ακόμη και αν τα καθαρίζετε επανειλημμένα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση αισθητικού ελαττώματος, μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας μόνο με νερό και λεμόνι αμέσως μετά την κατανάλωση ξινών δαμάσκηνων..

    Το κομπόστα Blackthorn, μαγειρεμένο μαζί με την πέτρα, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά και ηλικιωμένους μετά από μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κυανογόνος γλυκοζίτης συσσωρεύεται και μπορεί να αναπτυχθεί δηλητηρίαση. Το σώμα των ισχυρών υγιών ανθρώπων συνήθως αντιμετωπίζει τη δηλητηρίαση από μόνο του και τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς με ασθένειες του πεπτικού σωλήνα μπορεί να χρειάζονται ιατρική βοήθεια - πλύσιμο του στομάχου και των εντέρων, λήψη ροφητικών, χορήγηση φαρμάκων αποτοξίνωσης.

    Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποφεύγουν τις δίαιτες με αγκάθια, παρά την αποτελεσματικότητά τους. Η συνιστώμενη πρόσληψη μούρων είναι 200 ​​g την εβδομάδα. Συνιστάται να χωρίσετε αυτό το ποσό σε 2-3 μερίδες..

    Συνταγές με αγκάθια

    Μόνο σταθερά φρούτα με απαλό δέρμα, χωρίς κηλίδες ή ρωγμές, που υποδηλώνουν την αρχή της αποσύνθεσης, είναι κατάλληλα για φαγητό και σπιτικά παρασκευάσματα. Αυτά τα φρούτα είναι πιο γλυκά, αλλά έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα - μπορούν να προκαλέσουν εμετό, ναυτία, παρατεταμένη διάρροια.

    Συνταγές με αγκάθια:

      Τερνόβκα. Για να φτιάξετε σπιτικό λικέρ, η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες - 1 έως 1. Τα αγκάθια πλένονται, απλώνονται σε ένα επίπεδο δίσκο - κατά προτίμηση πλαστικό, καλύπτονται με μεμβράνη προσκόλλησης, τυλίγονται αρκετές φορές με έναν πλάστη για να συνθλίψουν τα μούρα. Απλώστε τα αγκάθια σε στρώσεις σε ένα δοχείο για περαιτέρω έγχυση, εναλλάσσοντας με ζάχαρη. Εάν ένα μπουκάλι με στενό λαιμό επιλέγεται ως πιάτο, τότε τα φρούτα και η ζάχαρη χύνονται μαζί και στη συνέχεια αναμιγνύονται με έντονη ανακίνηση. Έβαλαν ένα λαστιχένιο γάντι στο λαιμό της φιάλης, τρυπήσουν μια μικρή τρύπα σε αυτό, έβαλαν τη "δομή" σε θερμότητα - στο καλοριφέρ ή στον ήλιο. Μετά από 5 ημέρες, ο χυμός που έχει υποστεί ζύμωση στραγγίζεται, οι σπόροι αφαιρούνται από τα φρούτα, τοποθετούνται πίσω σε ένα ζεστό μέρος - τώρα ο λαιμός είναι τυλιγμένος με γάζα. Ανακινήστε 2 φορές την ημέρα - πρωί και βράδυ. Μετά από 20-22 ημέρες, φιλτράρετε ξανά το λικέρ αρκετές φορές μέσω του πανιού που διπλώνεται σε 3-5 στρώσεις. Κάθε φορά που η γάζα λαμβάνεται καθαρή. Το γέμισμα μπορεί ήδη να κρυώσει και να πιει, και συνιστάται να γεμίσετε το κέικ με βότκα και να το αφήσετε να ωριμάσει για 4 μήνες - το βάμμα ονομάζεται επίσης blackthorn.

    Τουρσί. Για να προετοιμάσετε 500-600 γραμμάρια μούρων με σπόρους, πρέπει να προετοιμάσετε καρυκεύματα: ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, 3-4 μπιζέλια μπαχάρι, ένα κουταλάκι του γλυκού απλό ξύδι, το ένα τρίτο του κουταλιού αλάτι, 3 μπαστούνια γαρίφαλου και 5 γραμμάρια σκόνης κανέλας, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Όλα τα καρυκεύματα τοποθετούνται στο κάτω μέρος των κουτιών, χωρίζοντας εξίσου και το αγκάθι απλώνεται στην κορυφή. Η μαρινάδα μαγειρεύεται προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε 300 ml νερού. Ρίξτε τα βάζα με μαρινάδα, αποστειρώστε για 7-10 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια. Θα πρέπει να κρυώσει κάτω από τα καλύμματα. Το μαριναρισμένο sloe συνδυάζεται με κρέας, ψάρι, που χρησιμοποιείται ως σνακ για αλκοόλ.

    Μαρμελάδα. Οι αναλογίες των μούρων και της ζάχαρης - 1 έως 1. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνονται με νερό, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά και μετά τα τρίβουμε μέσω κόσκινου. Τα κομμάτια με πολτό βράζονται ξανά, τρίβονται ξανά. Προστίθεται ζάχαρη στον πουρέ blackthorn και βράζεται για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν εκ των προτέρων ή μετά το βράσιμο, τότε θα είναι ευκολότερο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα - μπορείτε απλά να αναμίξετε τον πολτό με ζάχαρη και να αλέσετε σε ένα μπλέντερ.

    Τκεμέλι από αγκάθια. Η ευκολότερη συνταγή. Τοποθετήστε 1 κιλό πλυμένων μούρων σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό και βράστε. Μόλις βράσει το νερό, το κόλιαντρο και η μέντα σε τσαμπιά βυθίζονται σε αυτό. Μετά από 15 λεπτά, οι τούφες αφαιρούνται και η σάλτσα αφήνεται να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό το διάστημα, η φωτιά σβήνει και τα περιεχόμενα του τηγανιού αφήνονται να κρυώσουν χωρίς να ανοίξουν τα καπάκια. Τα δροσισμένα μούρα τρίβονται μέσω κόσκινου, τίθενται στη φωτιά, προσθέστε αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού, πιπέρι - ένα τσίλι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, κόβουμε 4 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο κόλιαντρο και δυόσμο και μαγειρεύουμε με αυτές τις προσθήκες έως ότου η σάλτσα πήξει στο μισό. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα κομμάτι εργασίας, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 10 λεπτά. Τα βάζα αποστειρώνονται, το tkemali χύνεται ζεστό.

    Μπουλέττες με αγκάθια. Η ζύμη ζυμώνεται με κεφίρ, προσθέτοντας αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Όταν γίνεται πυκνό, αλλά μαλακό, αφήνεται να παραμείνει για 15 λεπτά. Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε ένα στρώμα, οι κύκλοι κόβονται με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή μιας ειδικής συσκευής, σε κάθε κύκλο τοποθετούνται αρκετά κουλούρια και λίγη ζάχαρη. Οι άκρες της ζύμης συγκρατούνται μεταξύ τους για να σχηματίσουν μια ζύμη. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα για περίπου 5-6 λεπτά.

  • Flip Pie. Οι λάκκοι αφαιρούνται από τα αγκάθια, η ζύμη ζυμώνεται από 1,5 φλιτζάνια αλεύρι και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι και κανέλα όταν ζυμώνετε. Το τηγάνι θερμαίνεται, λιώνει ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, χύνεται ένα ποτήρι ζάχαρη και απλώνονται τα αγκάθια. Μόλις η ζάχαρη μετατραπεί σε σιρόπι με το χυμό αγκαθιού, τα μούρα απλώνονται σε ομοιόμορφη στρώση και η ζύμη απλώνεται στην κορυφή με ένα κουτάλι. Το τηγάνι τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 180 ° C, ψημένο για 20 λεπτά. Βγάζουν το ταψί από το φούρνο, κάνουν μια τομή κατά μήκος της άκρης του για να διευκολύνεται η λήψη της πίτας. Το τηγάνι τίθεται στη φωτιά, η καραμέλα αφήνεται να λιώσει και στη συνέχεια το κέικ μετατρέπεται σε ένα πιάτο.

  • Για την παρασκευή επιδορπίων, μόνο τα φρούτα μέγιστης ωριμότητας είναι κατάλληλα. Για σάλτσες, μπορείτε να επιλέξετε μούρα με πράσινα φύλλα. Τα λουλούδια του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για φαγητό - το τσάι από αυτά είναι ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό.

    Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη σειρά

    Στους μύθους και τους θρύλους των λαών του Καυκάσου, στον οποίο αναφέρεται το αγκάθι, ήταν προικισμένο με ζωτικότητα. Πράγματι, οι εγκαταλελειμμένοι κήποι, οι άδειες παρτίδες, οι ξέφωτοι μετά από μια δασική πυρκαγιά μεγαλώνουν γρήγορα με αυτό το φυτό. Αλλά στην Αρχαία Ιουδαία, το αγκάθι θεωρήθηκε σύμβολο ερήμωσης..

    Με τη βοήθεια φυλακτών από ισχυρό αγκάθι ξύλο, οι κάτοικοι των Καρπαθίων προστατεύθηκαν από τα παπούτσια χωρίς παπούτσια - αυτό είναι το όνομα της μάγισσας που πίνει το αίμα ανθρώπων και κατοικίδιων ζώων τη νύχτα. Εάν το αγελαδινό γάλα «χαλάστηκε», τότε στραγγίστηκε μέσω κόσκινου που ήταν υφασμένο από τα κλαδιά του blackthorn. Αγκάθι στεφάνια ήταν τοποθετημένα πάνω από την πόρτα του σπιτιού ή πάνω από τον αχυρώνα όπου φυλάγονταν τα ζώα.

    Το κρασί Blackthorn χρησιμοποιήθηκε αναγκαστικά σε τελετές κηδείας, πασπαλίστηκε με πληγές και εκδορές, όπως το "νεκρό νερό", έτσι ώστε να επουλωθεί γρηγορότερα. Το κρασί Blackthorn δεν έχει αναγεννητικές ιδιότητες, αλλά ένα αφέψημα από αγκάθια φύλλα διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου. Οι Ισπανοί μάγοι χρησιμοποίησαν αγκάθια για να τρυπήσουν κούκλες με κερί. Τα ζωντανά αγκάθια θεωρούνταν η καλύτερη άμυνα ενάντια σε άλλες κοσμικές δυνάμεις..

    Ο Ιησούς Χριστός φορούσε στεφάνι από αγκάθια. Από τότε, οι αναφορές στο στεφάνι των αγκαθιών γίνονται αντιληπτές ως υποθέσεις ιστοριών που υποφέρουν..

    Στους θρύλους της Αγγλίας, το αγκάθι είναι το βιότοπο των νεράιδων. Αυτός είναι ο Gankoner, ένα ξωτικό που ασκεί αποπλάνηση. Το Gankoner μπορεί να είναι αρσενικό και θηλυκό. Το ξωτικό δελεάζει το θύμα του καθμένος σε ένα κλαδί αγκάθου. Ο μαγεμένος ταξιδιώτης, αγνοεί τον πόνο που προκαλούν τα αγκάθια, αναζητά στον αγαπημένο του. Αφού παρασυρθεί, ο Γκάνκονερ εξαφανίζεται και ο ατυχής εραστής δεν μπορεί να βγει από τα αγκάθια και να πεθάνει, αιμορραγώντας. Λένε ακόμα - «μέσα από αγκάθια στα αστέρια», χωρίς να θυμούνται γιατί εμφανίστηκε αυτό το ρητό.

    Υπάρχουν θρύλοι για τη γονιμότητα των αγκαθιών, πρόσθεσαν ακόμη και μια παροιμία: ένας αγκάθιος θάμνος δεν είναι ποτέ άδειος.

    Blackthorn: χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση, συνταγές από μούρα

    Blackthorn μούρο, blackthorn, φραγκόσυκο, blackthorn δαμάσκηνο, άγριο δαμάσκηνο, κατσικίσιο μούρο - αυτό είναι το όνομα ενός μικρού θάμνου με αγκάθια. Σε ορισμένες περιοχές, ονομάζεται βρώμη δαμάσκηνο, μαύρο αγκάθι.

    Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες γνώριζαν τον εκπρόσωπο της οικογένειας των δαμάσκηνων της οικογένειας Ροζ. Οι Βιβλικοί θρύλοι έφεραν μια διασημότητα στα αγκάθια: ο αγγελιοφόρος του Θεού εμφανίστηκε στον Μωυσή από έναν θάμνο αγκάθια, τυλιγμένο στη φλόγα και δεν καίει.

    Η λέξη "αγκάθι" έχει τις ρίζες της στην κοινή σλαβική γλώσσα, σε μετάφραση - "thorn".

    Τα αγκάθια ονομάζονται ατημέλητοι, ανθεκτικοί θάμνοι που σχηματίζουν αδιάβατα αγκάθια αλσύλλια και είναι σε θέση να σκίζουν ρούχα. Αυτό είναι επίσης το όνομα των ακανθωτών μούρων. Ο Blackthorn ή ο blackthorn είναι στενός συγγενής του δαμάσκηνου, αλλά οι καρποί του είναι λιγότερο ευαίσθητοι στη γεύση..

    Το αγκάθι αγκάθι έχει χρήσιμες ιδιότητες που δεν ισχύουν μόνο για τα φρούτα: τις ρίζες, το φλοιό, τους βλαστούς, τα φύλλα, τα λουλούδια. Ως εκ τούτου, πολλοί κηπουροί μεγαλώνουν εχθρικά, με την πρώτη ματιά, αλλά θεραπεύουν τα άγρια ​​δαμάσκηνα.

    1. Βοτανική περιγραφή του blackthorn
    2. Η χημική σύνθεση του blackthorn
    3. Η θρεπτική αξία
    4. Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του blackthorn
    5. Τα οφέλη των αγκαθιών για το σώμα
    6. Συνταγές Blackthorn
    7. Μαρμελάδα Blackthorn, μαρμελάδα, ζελέ
    8. Βάμμα Blackthorn
    9. Αντενδείξεις για τη χρήση μούρων

    Βοτανική περιγραφή του blackthorn

    Ο Blackthorn αναπτύσσεται καλά σε εύκρατα κλίματα. Μπορεί να βρεθεί στον Καύκασο, στην Κριμαία. Υπάρχουν πολλά blackthorns στη βόρεια Αφρική, στις χώρες της Μικράς Ασίας. Η Ουκρανία, οι χώρες της Δυτικής Ευρώπης, η Μεσόγειος είναι πλούσια σε άγρια ​​δαμάσκηνα. Τα φυτά με ξινά μούρα έχουν κυριαρχήσει στα δυτικά της Σιβηρίας, στο έδαφος του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας. Το Blackthorn δεν του αρέσει η σκιά, επομένως βρίσκεται στις άκρες των δασών, στις στέπες, στη δασική στέπα. Τα μέρη με την αφθονία του ήλιου επιλέγονται από ένα ανεπιτήδευτο κατσικίσιο μούρο, που απλώνεται με αυτο-σπορά.

    Το Blackthorn είναι ένας διακλαδισμένος θάμνος ύψους όχι μεγαλύτερο από τρία μέτρα. Επίσης, το φραγκόσυκο μπορεί να μεγαλώσει ως δέντρο, με ύψος 4 έως 8 μέτρα.

    • Το ριζικό σύστημα των blackthorns είναι ισχυρό, σαρκώδες, έχει πολλές πλευρικές ρίζες, οι οποίες διαποτίζουν το φυτό με υγρασία και το στερεώνουν σταθερά στην επιφάνεια της γης. Η ρίζα μπαίνει βαθιά στο έδαφος έως και ένα μέτρο.
    • Ο κορμός ενός άγριου δαμάσκηνου είναι ίσιος, με αγκάθια, καλυμμένος με καφέ ή πλούσιο καφέ φλοιό, ισχυρά κλαδιά και τελειώνει με μια πολυτελή κορώνα. Το ξύλο είναι συμπαγές, ανθεκτικό.
    • Τα στελέχη και τα κλαδιά του άγριου δαμάσκηνου είναι άφθονα, παράλληλα με το έδαφος, καταλήγοντας σε ένα κοφτερό, πυκνό αγκάθι. Τα αγκάθια αναπτύσσονται σε ολόκληρη την επιφάνεια των κλαδιών. Οι φρέσκοι βλαστοί του blackthorn καλύπτονται με απαλό υπνάκο. Απομακρύνονται από το ρίζωμα, βοηθώντας έτσι τα αγκάθια να αναπτυχθούν και να σχηματίσουν αλσύλλια.
    • Το φύλλο του φραγκοσυκιές είναι δερμάτινο, ματ, σκούρο πράσινο, κυμαίνεται σε μέγεθος από 4 cm έως 5 cm, μοιάζει με έλλειψη σε σχήμα, με οδοντωτές άκρες. Τα φύλλα συνδέονται με τα κλαδιά με μεσαίου μεγέθους μίσχους. Το φύλλωμα ανθίζει πλήρως αφού τα λουλούδια μαραίνονται.
    • Τα αγκάθια λουλούδια από μια λεπτή λευκή-ροζ απόχρωση έχουν ένα λεπτό, ευχάριστο, ελαφρώς πικρό άρωμα με μια νύξη αμυγδάλου. Τα μπουμπούκια είναι διατεταγμένα ένα ή δύο, έχουν πέντε πέταλα. Τα αγκάθια ανθίζουν άφθονα τον Απρίλιο-Μάιο. Οι μπουμπούκια ανθίζουν ακόμη και πριν εμφανιστεί το φύλλωμα. Το παχύ, πλούσιο, αρωματικό καπάκι του ανθίζοντας blackthorn φαίνεται όμορφο και προσελκύει έντομα που συλλέγουν γύρη και νέκταρ. Το άγριο δαμάσκηνο είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.
    • Οι καρποί του φραγκοστάφυλου είναι σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο, καλυμμένοι με κηρώδη άνθιση με γκρι-γκρι σκιά. Ένα μούρο με διάμετρο 1 cm έως 1,5 cm. Ο πολτός του είναι πράσινος, ζουμερός, σαρκώδης. Υπάρχει ένα κόκαλο μέσα στο έμβρυο. Η γλυκιά και ξινή γεύση έχει στυπτικότητα, την οποία χάνει μετά τον πρώτο παγετό. Τα slivins συνδέονται καλά με τα κλαδιά, μερικές φορές παραμένουν στο δέντρο μέχρι την άνοιξη. Τα φρούτα Blackthorn ωριμάζουν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού ή από τις αρχές του φθινοπώρου. Το αγκάθι διακρίνεται από την ετήσια, άφθονη καρποφορία, η οποία ξεκινά 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση..

    Το άγριο δαμάσκηνο είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, ανθεκτικό στον παγετό. Με τη βοήθεια των αγκαθιών, δημιουργούνται φράκτες, διακοσμούν περιοχές, ενισχύουν τις πλαγιές που γλιστρούν προς τα κάτω.

    Το άγριο αγκάθι και το αγκάθι του κήπου διαφέρουν μεταξύ τους. Το άγριο αγκάθι έχει τάρτα, στυπτικά μούρα.

    Ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης άγριων αγκαθιών με δαμάσκηνα, τα αγκάθια του κήπου εκτράφηκαν. Τα φρούτα του είναι μεγαλύτερα, πιο γλυκά, ζουμερά, λιγότερο ξινά. Περιέχουν διπλάσια ζάχαρη.

    Ο κορμός και τα κλαδιά των ακανθωτών δαμάσκηνων δεν είναι τόσο ακανθώδη όσο αυτά των άγριων αγκαθιών, γεγονός που καθιστά ευκολότερη τη συγκομιδή. Υπάρχουν τώρα πολλές ποικιλίες υβριδίου αγκάθου / δαμάσκηνου. Η πρώτη από αυτές εκτράφηκε από τον Ι. V. Michurin.
    Ποικιλίες κήπου:

    • Γλυκό TLCA. Τα γλυκά και ξινά φρούτα στερούνται σχεδόν στυπτικών.
    • Μπιλάσουβαρ. Η ποικιλία blackthorn πήρε το όνομά της από την πόλη του Αζερμπαϊτζάν όπου εκτράφηκε. Κάποτε στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας, στη Σιβηρία, έδειξε χειμερινή ανθεκτικότητα, αντοχή. Τα φρούτα είναι γλυκά-φρέσκα, ελαφρώς στυπτικά, οι πρώτοι παγετοί δίνουν στο δαμάσκηνο μια απαλή ξινή και αφαιρούν το στυπτικό.
    • Η υπερηφάνεια της Σιβηρίας. Είναι δύσκολο να διακρίνουμε τα μούρα από τα δαμάσκηνα. Μόνο η ελαφριά στυπτικότητα και η σαρκία δείχνουν αγκάθια. Τα φρούτα είναι φωτεινά κοράλλια, μεγάλα. Η ποικιλία διακρίνεται από υψηλή απόδοση.
    • Αρωματικό blackthorn. Μοβ μούρα μεσαίου μεγέθους, κίτρινο εσωτερικό, με γλυκόπικρο πολτό, δεν έχουν στυπτικότητα.
    • Τα στέρνα του Shropshire θεωρούνται τα πιο νόστιμα λόγω του πολτού μελιού, της έλλειψης στυπτικότητας.

    Υπάρχουν πολλές ποικιλίες blackthorn, στη Ρωσία οι πιο δημοφιλείς είναι Ulyanovsk, Sadovy, Kuibyshev, Syzransky, Penza, Early hybrids of thorns and plums.

    Η χημική σύνθεση του blackthorn

    Η σύνθεση του φραγκοστάφυλου εξαρτάται από τον τόπο όπου μεγαλώνει. Αλλά τα κύρια συστατικά της στροφής του δαμάσκηνου παραμένουν αμετάβλητα. Τα φρούτα Blackthorn είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα μούρα περιλαμβάνουν:

    • ανάπτυξη βιταμίνης Α (ρετινόλη)
    • βιταμίνη Β1, η οποία είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
    • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) απαραίτητη για φυσιολογική ανάπτυξη.
    • βιταμίνη Β3 (νιασίνη) που απαιτείται από την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία.
    • αντιστέκεται στην αναιμία και στις λοιμώξεις βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ).
    • νεανική βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη),
    • πηγή βιταμίνης PP υγείας και μακροζωίας (νικοτιναμίδη).
    • ενίσχυση της ανοσίας βήτα-καροτένιο
    • ουσίες πηκτίνης που προλαμβάνουν τον καρκίνο ·
    • πηγές ενέργειας μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες ·
    • οργανικά οξέα που υποστηρίζουν την ισορροπία οξέος-βάσης ·
    • τανίνες που εξασφαλίζουν την εργασία του στομάχου και των εντέρων.
    • μακροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για ένα άτομο: κάλιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την εργασία των μυών, ασβέστιο που σχηματίζει οστά, μαγνήσιο απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, το οποίο ρυθμίζει την ισορροπία νερού, νατρίου, φωσφόρου που σχηματίζει ιστούς
    • ιχνοστοιχεία που εξασφαλίζουν την κανονική πορεία όλων των βιοχημικών διεργασιών: σίδηρος, χαλκός, ιώδιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο.
    • εύπεπτοι υδατάνθρακες: άμυλο, δεξτρίνες
    • πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.
    • κυτταρίνη, φυτικές ίνες που καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες.
    • φλαβονοειδή που ενισχύουν το βάζο;
    • αντιιικές και ηρεμιστικές κουμαρίνες
    • συμμετέχοντες σε βιολογικές και χημικές διεργασίες · υψηλότερες αλκοόλες ·
    • ενώσεις αζώτου που παρέχουν οξυγόνο σε όργανα και ιστούς ·
    • τριτερπενοειδή;
    • στεροειδή στοιχεία?
    • ανθοκυανίνες;
    • αιθέριο έλαιο.

    Η θρεπτική αξία

    Τα άγρια ​​μούρα δαμάσκηνου έχουν χαμηλές θερμίδες: περιέχουν 50 έως 56 θερμίδες ανά 100 g φρούτων. Το περιεχόμενο σε θερμίδες εξαρτάται από την ποικιλία. Ενάμισι γραμμάρια πρωτεϊνών, τρία δέκατα ενός γραμμαρίου λίπους, εννέα μισά γραμμάρια υδατανθράκων. Διαιτητικές ίνες σε μούρα 2 γραμμάρια, νερό - 83 γραμμάρια.

    Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του blackthorn

    Η χρησιμότητα του άγριου δαμάσκηνου έγκειται στο γεγονός ότι καθένα από τα μέρη του έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

    Τα μούρα Blackthorn, ακόμη και όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία, είναι στυπτικά. Επομένως, χρησιμοποιούνται όταν το στομάχι και τα έντερα δεν λειτουργούν σωστά. Το Blackthorn έχει αντισηπτικό, διουρητικό, διορθωτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την όρεξη. Καταπολεμά τη νευραλγία, την ανεπάρκεια βιταμινών, τις μεταβολικές διαταραχές. Τα φρούτα Blackthorn χρησιμοποιούνται για τα κρυολογήματα ως διαφωρητικός, αντιπυρετικός παράγοντας..

    Οι ευεργετικές ιδιότητες του blackthorn εκτείνονται όχι μόνο στα μούρα. Οι ανθισμένοι μπουμπούκια καταπολεμούν τη φλεγμονή, έχουν διουρητικό, διαφωτικό, καθαρτικό αποτέλεσμα. Οι ζωμοί λουλουδιών βοηθούν τα έντερα να λειτουργούν, καταπραΰνουν τον εμετό. Όταν εφαρμόζεται, η κατάσταση του νευρικού συστήματος είναι ισορροπημένη.

    Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί άγριου δαμάσκηνου δεν υστερούν στα μούρα, τα λουλούδια. Το πράσινο φύλλωμα έχει θεραπευτική ιδιότητα, έτσι οι πληγές επουλώνονται μαζί του, παρασκευάζονται φαρμακευτικές εγχύσεις από αυτό.

    Οι φαρμακευτικές εγχύσεις γίνονται από τις ρίζες, τα κλαδιά, το φλοιό των άγριων δαμάσκηνων, με τη βοήθεια των οποίων μειώνουν τη θερμοκρασία, απομακρύνουν τα παράσιτα από τα έντερα. Ο φλοιός, η ρίζα του blackthorn έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή, θεραπευτική, στυπτική δράση.

    Τα οφέλη των αγκαθιών για το σώμα

    Τα άγρια ​​δαμάσκηνα άνθη, που συλλέγονται κατά την ανθοφορία, αποξηραίνονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος, χρησιμοποιούνται ως τσάι για τον καθαρισμό του ήπατος και του αίματος. Ομαλοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η έγχυση λουλουδιών προάγει την αποβολή τοξικών ουσιών, αυξάνει την παραγωγή ούρων, θεραπεύει τη δυσκοιλιότητα, καταπολεμά τη φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος και του λαιμού. Παρασκευάζεται απλά: 25 g αποξηραμένων άγριων δαμάσκηνων λουλουδιών χύνονται με 500 g βραστό νερό, εγχύονται για 15-20 λεπτά.

    Φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα ή μεταποιημένα σε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, βοηθούν στον εφοδιασμό του σώματος με τις απαραίτητες βιταμίνες, καταπολεμούν τον μετεωρισμό, σκωρία των οργάνων.

    Οι καρποί του άγριου δαμάσκηνου χρησιμοποιούνται για ασθένειες των νεφρών, απομακρύνουν την άμμο, αποτρέπουν το σχηματισμό λίθων. Η διουρητική ιδιότητα του προϊόντος αφαιρεί το οίδημα.

    Το δαμάσκηνο Blackthorn προάγει την απομάκρυνση της ουρίας, αποτρέποντας έτσι την εναπόθεση αλάτων, ουρική αρθρίτιδα.

    Τα φρούτα συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την εξουδετέρωση της ναυτίας με την τοξίκωση. Τα μούρα θα βοηθήσουν άτομα που δεν ανέχονται ταξίδια μεταφοράς.

    Το άγριο δαμάσκηνο μπορεί να εξουδετερώσει και να απομακρύνει τις τοξίνες. Ως εκ τούτου, τα φρούτα του χρησιμοποιούνται για δηλητηρίαση, λοιμώξεις, δηλητηρίαση, έμετο..

    Οι αντισηπτικές ιδιότητες των blackthorns βοηθούν στην καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών όταν εισέρχονται στο στομάχι, τα έντερα, το στόμα και τις πληγές. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάρροια, δυσεντερία, στοματίτιδα.

    Οι καρποί του άγριου δαμάσκηνου μετατρέπονται σε βρώμικο, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ξηρών κάλων και καλαμποκιού. Τα μούρα συμπίεσης θεραπεύουν ασθένειες του δέρματος.

    Το Blackthorn είναι σε θέση να επιταχύνει το μεταβολισμό, να βελτιώσει την πέψη: τα φρούτα του προσφέρονται να τρώνε για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

    Το αγκάθι δαμάσκηνου καθαρίζει το αίμα, εμπλουτίζει τη σύνθεσή του.

    Τα άγρια ​​μούρα δαμάσκηνου μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να ομαλοποιήσουν το ποσοστό χοληστερόλης και επομένως να αποφύγουν τις παθολογίες των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος.

    Τα φρούτα Blackthorn έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του προστάτη, είναι η πρόληψη του αδενώματος.

    Όντας ένα καλό ανοσοδιεγερτικό, τα άγρια ​​φρούτα δαμάσκηνων ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα: αυτό είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της επιδημικής περιόδου, κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.

    Το κομπόστα παρασκευάζεται από άγρια ​​μούρα δαμάσκηνου, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διατροφή παιδιών και ενηλίκων με κρυολογήματα, καθώς βοηθά στη μείωση του πυρετού, του ιδρώτα.

    Τα φρούτα ανακουφίζουν την κόπωση των ματιών, βελτιώνουν την όραση, καταπολεμούν το γλαύκωμα.

    Η χρήση μούρων blackthorn βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια γίνονται πιο δυνατά, τα λιπαρά μαλλιά απομακρύνονται. Τα φρούτα Blackthorn αντιμετωπίζουν τον ερεθισμό του δέρματος, την ακμή, την ακμή.

    Το ήπαρ, η χοληδόχος κύστη λόγω της απέκκρισης της αποστράγγισης της άγριας χολής λειτουργούν καλύτερα.

    Τα μούρα Blackthorn είναι χρήσιμα για κυστίτιδα, γαστρίτιδα, δυσκοιλιότητα, ελκώδη κολίτιδα, αϋπνία, νευρικότητα, ευερεθιστότητα.

    Ένα αφέψημα και τσάι παρασκευάζονται από αγκάθια. Είναι διουρητικό, χοληρετικό, ήπιο καθαρτικό. Το αφέψημα αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις, φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας, λαιμό.

    Οι ρίζες και τα κλαδιά του άγριου δαμάσκηνου μειώνουν τη θερμότητα, απομακρύνουν τον ιδρώτα και ανακουφίζουν τη φλεγμονή. Αντιμετωπίζονται με ζωμούς, χρησιμοποιούνται ωμά για λοσιόν, κομπρέσες.

    Το sloe και τα μούρα του, μαζί με χρήσιμες ιδιότητες, έχουν αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι αλλεργικές αντιδράσεις. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά τα μούρα blackthorn για άτομα με παθήσεις του στομάχου, των εντέρων.

    Τα αγκάθια οστά είναι επικίνδυνα, καθώς περιέχουν δηλητήριο.

    Συνταγές Blackthorn

    Τα μούρα Blackthorn μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια ποικιλία πιάτων. Τις περισσότερες φορές, το άγριο δαμάσκηνο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστ. Το νόστιμο αναζωογονητικό κρασί λαμβάνεται από τα φρούτα, το αρωματικό βάμμα δεν είναι κατώτερο από αυτό.

    Λόγω του ευαίσθητου, ευχάριστου αρώματός τους, τα άγρια ​​μούρα δαμάσκηνων έχουν γίνει η βάση για σάλτσες που σερβίρονται με πιάτα με κρέας.
    Το τουρσί sloe έχει γεύση σαν ελιές.

    Σε συνδυασμό με τα μήλα, το blackthorn δίνει μια νέα γεύση στο κομπόστα, γεμίζοντας πίτες.
    Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε έναν αριθμό γενικών κανόνων που ισχύουν για οποιοδήποτε πιάτο άγριου δαμάσκηνου:

    • τα μούρα πρέπει να ωριμάσουν, είναι ακόμη καλύτερα αν μαζευτούν μετά τον πρώτο παγετό - αυτό θα αφήσει την επιπλέον στυπτικότητα.
    • Για να καθαρίσετε τη σκόνη, τα συντρίμμια, να μαλακώσετε τη φλούδα, τα φρούτα μπορούν να διαβρεχθούν με βραστό νερό.
    • η τρυπημένη φλούδα θα επιτρέψει στα μούρα να μουλιάσουν στο γλυκό σιρόπι.
    • Μια δυνατή φωτιά θα μετατρέψει τα δαμάσκηνα σε χυλό, μια αδύναμη φωτιά θα τα κρατήσει ολόκληρα.
    • οι σπόροι από τα μούρα αφαιρούνται εύκολα μετά από θερμική επεξεργασία για αρκετά λεπτά.
    • Τα κενά αγκάθια φρούτα αποθηκεύονται από ένα έως δύο χρόνια, ανάλογα με τη θερμοκρασία.

    Μαρμελάδα Blackthorn, μαρμελάδα, ζελέ

    Η μαρμελάδα Sloe μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

    1. Μαρμελάδα χωρίς σπόρους. Ξεπλύνετε ένα κιλό ώριμων φρούτων, βράστε σε λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, κρυώστε τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ρίχνουμε το άγριο δαμάσκηνο με έτοιμο σιρόπι, μαγειρεμένο από 1 κιλό ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό, βράζουμε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε έτοιμη μαρμελάδα σε ζεστά βάζα.
    2. Μαρμελάδα με σπόρους. Ξεπλύνετε ένα κιλό ώριμα άγρια ​​φρούτα δαμάσκηνου, τρυπήστε τη φλούδα, βάλτε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίστε 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης, ρίξτε 500 ml νερό. Αντέξτε 3-4 ώρες. Βράστε, μαγειρέψτε τα μούρα για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Ψύξτε, βράστε πάλι, μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Πριν από το δεύτερο βράσιμο, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα πλυμένων και αποξηραμένων φύλλων κερασιών στο γλυκό μείγμα. Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα κρύα.

    Βάμμα Blackthorn

    Ένα νόστιμο βάμμα παρασκευάζεται από ακανθώδη δαμάσκηνα. Για να προετοιμάσετε ένα παλιό ποτό, χρειάζεστε 2 κιλά φρούτα blackthorn, 1 κιλό άμμου, 200 ml βραστό νερό, 1,8 λίτρα βότκας.
    Πλύνετε καλά τα φρούτα, τοποθετήστε το σε γυάλινο δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη, δέστε το λαιμό του δοχείου με γάζα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 25-30 ημέρες. Τα μούρα θα αρχίσουν να ζυμώνουν.
    Μετά από 25-30 ημέρες, ρίξτε νερό στα δαμάσκηνα, αφήστε για 4 μήνες.
    Μετά από 4 μήνες, τοποθετήστε το μείγμα σε δοχείο για βρασμό, ρίξτε βότκα, βράστε. Στη συνέχεια στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα και ρίξτε σε μικρά βάζα. Κλείστε καλά τα βάζα, βάλτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

    Η διαδικασία ωρίμανσης του άγριου βάμματος θα διαρκέσει τουλάχιστον έξι μήνες. Αλλά η γεύση του ποτού που προκύπτει θα ικανοποιήσει τις μεγάλες προσδοκίες..

    Η έκχυση του Blackthorn είναι ταχύτερη. Θα χρειαστούν 4 κιλά ώριμα αγκάθια χωρίς σπόρους, 3 κιλά ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο, ο λαιμός είναι καλά δεμένος με γάζα, το δοχείο τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, ένα λαστιχένιο γάντι τραβιέται πάνω από το λαιμό. Η έγχυση εγχύεται έως ότου ξεφουσκώσει το γάντι. Το ποτό, στραγγισμένο και χύνεται σε μικρά δοχεία, τοποθετείται για 1-2 μήνες στο υπόγειο, όπου ωριμάζει.

    Αντενδείξεις για τη χρήση μούρων

    Το Ternosplum είναι ευεργετικό. Αλλά το να μην γνωρίζουμε μερικούς από τους κανόνες μπορεί να είναι επιβλαβές.

    1. Δεν μπορείτε να φάτε άγρια ​​δαμάσκηνα με άδειο στομάχι: λόγω της μεγάλης ποσότητας οξέος, θα ερεθίσει το στομάχι.
    2. Οι καρποί του άγριου δαμάσκηνου είναι επιβλαβείς για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
    3. Τα μούρα από φραγκόσυκο αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες.
    4. Τα δηλητηριώδη οστά δεν μπορούν να δαγκωθούν ή να καταποθούν.

    Ωστόσο, το άγριο δαμάσκηνο έχει πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες, οπότε δεν πρέπει να εγκαταλείπετε τη λογική χρήση μούρων sloe.

    Terne: οφέλη και βλάβες στην υγεία του σώματος

    Το αγκάθι είναι ένα φυτό που πολλοί γνωρίζουν αποκλειστικά χάρη στη Βίβλο, γιατί από αυτό υφάνθηκε ένα στεφάνι για τον Ιησού. Ωστόσο, πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν ότι αυτό το φυτό είναι μια αποθήκη οφέλη για τον άνθρωπο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθημερινή ζωή. Το αγκάθι χρησιμοποιείται επί του παρόντος στην ιατρική, καθώς και στο μαγείρεμα.

    Ποια είναι η σειρά

    Στην εμφάνιση, ο blackthorn είναι ένας θάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος πέντε μέτρων. Μερικές από τις ποικιλίες του μοιάζουν περισσότερο με κοντά δέντρα. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός μεγάλου αριθμού ανθεκτικών αγκαθιών, και βρίσκονται σε ολόκληρο τον θάμνο.

    Όπως οι περισσότεροι θάμνοι, τα αγκάθια ανθίζουν, συνήθως από τον Απρίλιο έως τον Μάιο, ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την αναπτυσσόμενη περιοχή. Δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσουμε το ανθισμένο αγκάθι, καθώς ολόκληρος ο θάμνος καλύπτεται με πολύ όμορφα λευκά λουλούδια. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας αυτού του φυτού, οι μέλισσες συλλέγουν ενεργά γύρη και νέκταρ από αυτό, για το λόγο αυτό, το blackthorn αναφέρεται ως φυτά μελιού..

    Τα αγκάθια έχουν ωοειδές σχήμα με δόντια στις άκρες. Το μήκος των φύλλων γενικά φτάνει περίπου τα 5 εκατοστά. Το ξύλο των αγκάθιων θάμνων είναι αρκετά ισχυρό και ισχυρό, έχει κοκκινωπό-καφέ απόχρωση. Διάφορα προϊόντα κατασκευάζονται από αυτό..

    Το αγκάθι αναπτύσσεται κυρίως στις στέπες, στη δασική στέπα, καθώς και σε περιοχές υλοτόμησης και στις άκρες των δασών. Αναπτύσσεται επίσης συχνά κοντά σε ποτάμια και κατά μήκος του δρόμου, σχηματίζοντας αδιαπέραστα εμπόδια με τους θάμνους του. Οι ρίζες είναι πολύ μεγάλες και διεισδύουν βαθιά στο έδαφος, ενισχύοντας έτσι τις πλαγιές και αποτρέποντας τις κατολισθήσεις και τις λάσπη. Για το λόγο αυτό, αυτά τα φυτά συχνά φυτεύονται σκόπιμα σε περιοχές όπου το έδαφος είναι επιρρεπές σε διάβρωση. Επιπλέον, τα αγκάθια χρησιμοποιούνται επίσης για διακοσμητικούς σκοπούς, μερικές φορές φυτεύονται στο σπίτι..

    Το έδαφος διανομής του εργοστασίου ξεκινά από το δυτικό τμήμα της χώρας και εκτείνεται μέχρι τη ζώνη της Μικράς Ασίας, της Ουκρανίας, του Ταταρστάν και του Ιράν. Τα αγκάθια βρίσκονται πολύ ψηλά στα βουνά, σε υψόμετρο περίπου 1600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

    Το αγκάθι έχει επίσης καρπούς, εξωτερικά είναι μικρά μούρα με διάμετρο περίπου 12 mm, στρογγυλεμένο και σκούρο μπλε.

    Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός αγκαθιού και ενός δαμάσκηνου

    Στην επιστημονική κοινότητα, υπάρχει ένα ελαφρώς διαφορετικό όνομα, δηλαδή, φραγκόσυκο. Αν κοιτάξετε αυτό το φυτό, θα καταλάβετε γιατί λέγεται αυτό. Το γεγονός είναι ότι εξωτερικά μοιάζει πραγματικά με ένα δαμάσκηνο, λίγο μόνο με άλλα φρούτα και αγκάθια. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ αυτών των σχετικών φυτών:

    Πρώτον, σε αντίθεση με τους συγγενείς του, το blackthorn είναι πιο ανθεκτικό στον παγετό και γενικά δεν είναι ιδιαίτερα ιδιότροπο στις εξωτερικές συνθήκες. Οι αγκάθιοι θάμνοι δεν χρειάζονται ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας.

    Δεύτερον, το δαμάσκηνο και το κεράσι δαμάσκηνο είναι περισσότερες εγχώριες καλλιέργειες που καλλιεργούνται συχνά από κηπουρούς. Τα αγκάθια βρίσκονται σπάνια στον κήπο του σπιτιού. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι τα φρούτα blackthorn δεν είναι πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους, έχουν πολύ ξινή και ξινή γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ δύσκολο να συλλέξετε τέτοια φρούτα λόγω του μεγάλου αριθμού αγκαθιών στα κλαδιά..

    Τρίτον, σε αντίθεση με τις πάλι σχετιζόμενες καλλιέργειες, ο blackthorn καλλιεργείται περισσότερο για τεχνικούς σκοπούς ή γενικά αναπτύσσεται στην άγρια ​​φύση..

    Το αγκάθι διαφέρει στη διαδικασία ανθοφορίας. Σε αυτήν την περίπτωση, καλύπτεται με λουλούδια κάπως αργότερα από άλλους τύπους δαμάσκηνων. Επιπλέον, τα άνθη του φυτού εμφανίζονται ακόμη νωρίτερα από τα φύλλα. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε ώριμα φρούτα blackthorn αρκετά αργά, στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι θάμνοι blackthorn καλύπτονται με μεγάλο αριθμό μικρών μπλε μούρων μήκους περίπου 1,5 cm. Το αγκάθι φέρνει καρπούς αρκετά σταθερά και ετησίως, και οι εξωτερικές συνθήκες έχουν μικρή επίδραση σε αυτήν τη διαδικασία. Είναι δυνατόν να βρείτε ανθοφόρα και καρποφόρα αγκάθια ακόμη και σε περιόδους ξηρασίας..

    Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

    Η περιεκτικότητα σε αγκάθια σε θερμίδες, όπως τα περισσότερα φρούτα, είναι χαμηλή. Υπάρχουν μόνο περίπου 54 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Ωστόσο, τα αγκάθια είναι πλούσια σε διάφορες ουσίες. Περιέχουν τα ακόλουθα στοιχεία:

    • αιθέριο έλαιο
    • φρουκτόζη;
    • οργανικά οξέα;
    • σακχαρόζη;
    • διάφορες βιταμίνες: A, PP, E, C, B1, B2;
    • γλυκόζη;
    • πηκτίνη;
    • τανίνες;
    • σίδερο;
    • αρωματικές ουσίες
    • κάλιο;
    • μαγγάνιο;
    • ασβέστιο;
    • χρώμιο;
    • ψευδάργυρος;
    • φώσφορος;
    • νάτριο;
    • ιώδιο;
    • κοβάλτιο.

    Λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες στα αγκάθια, σπάνια αφαιρούνται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο μετά την ωρίμανση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή τη στιγμή το δαμάσκηνο των αγκαθιών είναι πρακτικά μη βρώσιμο. Είναι καλύτερα να συλλέξετε αυτά τα φρούτα σε μεταγενέστερη περίοδο, μετά τον πρώτο παγετό. Από έναν μόνο θάμνο, μπορείτε να συλλέξετε έως και 15 κιλά φρούτων, ενώ ένα τέτοιο δαμάσκηνο είναι πολύ εύκολο στη μεταφορά, καθώς δεν τσαλακώνει ή αλλοιώνεται..

    Χρήσιμες ιδιότητες του blackthorn

    Γενικό όφελος

    Τα περισσότερα φυτά έχουν κάποια πρόσθετα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Η σειρά δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτήν την περίπτωση. Είναι εκπληκτικό ότι όλα τα μέρη αυτού του θάμνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς - από φύλλα έως ρίζες..

    Τα φρούτα Blackthorn μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και ξηρά. Και στην πραγματικότητα, και σε μια άλλη έκδοση, θα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

    1. Κάνουν τη λειτουργία του εντέρου ευκολότερη και ταχύτερη βελτιώνοντας την κατάσταση της μικροχλωρίδας. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση του μετεωρισμού.
    2. Ικανό να καθαρίζει το σώμα από διάφορες τοξικές ουσίες και τοξίνες.
    3. Είναι μια θεραπεία για την αϋπνία, καθώς και ένα ήπιο ηρεμιστικό.
    4. Καταπολέμηση της δύσπνοιας και της ναυτίας καλά.
    5. Βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας λόγω του γεγονότος ότι το ακανθώδες δαμάσκηνο έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες και είναι επίσης πραγματικός καυστήρας λίπους.
    6. Βοηθά να κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πολύ ισχυρότερα, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, καθώς και την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.
    7. Μπορεί να επιταχύνει τη θεραπεία των παθήσεων του ήπατος και των νεφρών.
    8. Αυξάνει σημαντικά την ανοσολογική αντίσταση του οργανισμού.
    9. Αποκαθιστά την ισορροπία στην στοματική κοιλότητα, δυναμώνει τα ούλα και, ως εκ τούτου, μειώνει την αιμορραγία.

    Τα άνθη του ακανθώδους δαμάσκηνου σπάνια καταναλώνονται φρέσκα. Κατά κανόνα, συλλέγονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ειδικά βάζα σε ένα κελάρι ή σε άλλο σκοτεινό μέρος. Τις περισσότερες φορές, αφέψημα και εγχύσεις παρασκευάζονται από λουλούδια, τα οποία έχουν επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα:

    1. Κάντε το αίμα πιο καθαρό, απαλλαγείτε από το σώμα από τοξίνες.
    2. Αυξήστε τα παθογόνα και τα διουρητικά.
    3. Βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων φλεγμονών στο δέρμα, στην ανακούφιση της φουρουλίωσης, στην επούλωση πυώδους σχηματισμού.
    4. Δρα ως ηρεμιστικό για τη νευραλγία.
    5. Κάντε το ήπαρ καθαρότερο, ομαλοποιήστε τη λειτουργία του εντέρου.
    6. Ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.

    Οι ρίζες, οι βλαστοί και ο φλοιός του φυτού έχουν επίσης πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι η μείωση του πυρετού. Τα αφέψημα χρησιμοποιούνται συχνά για την καταπολέμηση της γρίπης και του κρυολογήματος. Επίσης, τέτοια φάρμακα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, τόσο εντός όσο και εκτός..

    Για γυναίκες

    Ένα από τα χαρακτηριστικά του αγκαθιού είναι ότι τα περισσότερα σάκχαρα στη σύνθεσή του είναι φρουκτόζη, γεγονός που καθιστά το αγκάθι μάλλον γλυκό όταν ωριμάζει. Είναι πολύ παρόμοιο με τη φρουκτόζη, που είναι μέρος του μελιού, χάρη στην οποία οι καρποί του φυτού μπορούν να γίνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για γυναίκες που ακολουθούν το σχήμα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι εντελώς μικρή..

    Το αγκάθι φρούτο περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών, βιταμίνης Α, και επίσης καροτίνης. Μαζί, αυτές οι ουσίες αποτελούν παράγοντα για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Συνιστάται να τρώτε τακτικά αγκάθια για την πρόληψη αυτής της σοβαρής ασθένειας. Επιπλέον, βοηθά στην αύξηση της αντίστασης των τοιχωμάτων του λεπτού και του παχέος εντέρου, έτσι ώστε λιγότερο επιβλαβείς ουσίες να εισέρχονται στο σώμα..

    Τα αφέψημα που βασίζονται σε διάφορα μέρη του blackthorn βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού και, ως εκ τούτου, εξαλείφουν την πρήξιμο σε διάφορα μέρη του σώματος. Αυτό βοηθά αναμφίβολα τη γυναίκα να φαίνεται όμορφη και φρέσκια. Επιπλέον, τα αφέψημα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της κυστίτιδας, καθώς και της κολπίτιδας και των μυκητιασικών αναπτύξεων στον κολπικό βλεννογόνο. Τα αφέψημα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για εξωτερική χρήση. Τρίβοντας τακτικά το δέρμα του προσώπου με αφέψημα του blackthorn, μπορείτε να εξαλείψετε διάφορα εξανθήματα και φλεγμονές.

    Τα μούρα Blackthorn μπορούν να ανακουφίσουν τα προεμμηνορροϊκά συμπτώματα για τις γυναίκες, δηλαδή να εξαλείψουν τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως..

    Δεν συνιστάται η χρήση blackthorn για γυναίκες που έχουν προσωπική δυσανεξία σε αυτό το φυτό ή τους καρπούς του, καθώς και σε εκείνες που είναι επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα.

    Για τους άνδρες

    Το αγκάθι φέρνει σημαντικά οφέλη στην υγεία των ανδρών:

    1. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό.
    2. Το αγκάθι είναι ένα καλό αντισηπτικό και για αυτό το λόγο χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία του λαιμού, των πνευμόνων και των βρόγχων για διάφορες ασθένειες..
    3. Τα φρούτα έχουν χολερετική δράση.
    4. Το φυτό είναι εξαιρετικό στην καταπολέμηση της διάρροιας.

    Οι εγχύσεις και τα τσάγια του Blackthorn είναι χρήσιμα για άνδρες με προβλήματα καρδιάς ή αρτηριακής πίεσης. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το φυτό είναι σε θέση να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, χάρη στο οποίο είναι δυνατή η ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού, καθώς και η πρόληψη πολλών επιπλοκών, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων..

    Ένα αφέψημα από φραγκόσυκο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος στους άνδρες, στην πρόληψη της φλεγμονής του προστάτη. Αυτή η θεραπεία είναι επίσης κατάλληλη για την καταπολέμηση της απόλυσης, καθώς ένα αφέψημα από αγκάθια είναι σε θέση να αφαιρέσει όλες τις τοξικές ουσίες από το σώμα και να επαναφέρει την ισορροπία του νερού στο φυσιολογικό.

    Κατα την εγκυμοσύνη

    Τα μούρα Blackthorn μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων νευρικών παθήσεων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες, επειδή απαγορεύεται να είναι νευρικό σε μια τόσο ευαίσθητη θέση. Αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό και ακίνδυνο ηρεμιστικό για το αγέννητο παιδί..

    Επιπλέον, τα μούρα blackthorn είναι πολύτιμα για τη μοναδική τους ικανότητα να ανακουφίζουν τη ναυτία κατά την τοξίκωση..

    Όταν θηλάζετε

    Τα αγκάθια από δαμάσκηνα μπορούν επίσης να καταναλωθούν κατά το θηλασμό. Πρώτον, μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών θα βοηθήσει μια νεαρή μητέρα να ανακάμψει μετά τον τοκετό και να αναπληρώσει τα χαμένα χρήσιμα συστατικά. Δεύτερον, το blackthorn είναι καλό για την αποκατάσταση και βελτίωση του δέρματος, το οποίο θα βοηθήσει στην αποκατάσταση μιας υγιούς επιδερμίδας, η οποία συχνά λείπει μετά τον τοκετό. Συχνά μόνο οι μητέρες που έχουν γεννήσει αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα και υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα blackthorn θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση αυτών των διαδικασιών και θα αποτρέψουν το μωρό να υποφέρει από δυσκοιλιότητα. Με τη βοήθεια των ακανθωτών δαμάσκηνων, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό από το σώμα και να απαλλαγείτε από πρήξιμο, το οποίο είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τις νέες μητέρες..

    Μόνο οι γυναίκες που έχουν γεννήσει συχνά πάσχουν από αναιμία, καθώς ένα σημαντικό μέρος του σιδήρου χάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το αγκάθι περιέχει σίδηρο, έτσι μπορείτε ακόμη και να αυξήσετε τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.

    Για παιδιά

    Για τα παιδιά, τα φρούτα blackthorn χρησιμοποιούνται συνήθως ως στυπτικό σε περιπτώσεις δυσπεψίας. Πρέπει να πω ότι αυτά τα μούρα έχουν αρκετά ισχυρή επίδραση και μπορούν να σταματήσουν ακόμη και τη διάρροια σε μολυσματικές ασθένειες..

    Επιπλέον, τα αφέψημα με βάση τα αγκάθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέσο για την καταπολέμηση του πονόλαιμου ή κατά το βήχα του φλέγματος. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γαργάρες. Ένα αφέψημα του αγκαθιού, που λαμβάνεται εσωτερικά, θα βοηθήσει στη μείωση του πυρετού κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος..

    Η θεραπεία των βράχων και της ακμής θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα με τη χρήση ενός αφέψηματος από αγκάθια. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης, τα αγκάθια συνιστάται να χορηγούνται στα παιδιά για προληπτικούς σκοπούς. Μπορείτε να εισαγάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή των μωρών ήδη σε ηλικία ενός έτους. Εξαίρεση είναι τα παιδιά που πάσχουν από δυσκοιλιότητα ή που έχουν δυσανεξία σε αυτά τα μούρα..

    Όταν χάνετε βάρος

    Δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μούρα blackthorn για απώλεια βάρους. Πρώτον, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το blackthorn βοηθά στη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, καθώς και στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών. Συχνά είναι αυτά τα προβλήματα στο ανθρώπινο σώμα που οδηγούν στην αύξηση βάρους. Η εξάλειψή τους, αντίθετα, προάγει την απώλεια βάρους. Επιπλέον, τα μούρα blackthorn είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, ενώ είναι αρκετά γλυκό στη γεύση, το οποίο καθιστά δυνατή τη χρήση του ως επιδόρπιο κατά τη διάρκεια μιας διατροφής. Τα οφέλη του προϊόντος έχουν από καιρό αποδειχθεί, τα φρούτα blackthorn περιλαμβάνονται ακόμη και στο μενού διατροφής Pasternak..

    Αγκάθι στην ιατρική

    Λόγω του μεγάλου αριθμού χρήσιμων ιδιοτήτων, το αγκάθι σήμερα χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς..

    Με σακχαρώδη διαβήτη

    Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, συνιστάται η χρήση των φρούτων και των αγκαθιών. Το μούρο περιέχει αποδεκτή ποσότητα σακχαρόζης και φρουκτόζης για διαβητικούς, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ως επιδόρπιο, χωρίς φόβο για αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το blackthorn βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Οι διαβητικοί συχνά υποφέρουν από δυσπεψία, γεγονός που καθιστά τα φρούτα και τα τσάγια blackthorn ένα καλό στυπτικό..

    • με χολοκυστίτιδα
    • με αιμορροΐδες
    • με κολίτιδα
    • με ουρική αρθρίτιδα
    • με δυσκοιλιότητα
    • με γαστρίτιδα
    • με παγκρεατίτιδα
    • με σακχαρώδη διαβήτη

    Με παγκρεατίτιδα

    Ωστόσο, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλες οι ασθένειες με τη σειρά. Για παράδειγμα, με παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται η λήψη του με οποιαδήποτε μορφή, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στη σύνθεση των φρούτων και σε άλλα μέρη του φυτού μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας..

    Με ουρική αρθρίτιδα

    Με την ουρική αρθρίτιδα, το αγκάθι είναι επίσης πολύ χρήσιμο, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνοντας έτσι την περίσσεια αλατιού από το σώμα..

    Με ασθένειες του αγγειακού συστήματος, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τακτικά αφέψημα και τσάγια με βάση τα αγκάθια, αυτό βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

    Εφαρμογές μαγειρικής

    Το αγκάθι χρησιμοποιείται όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Σπάνια βρίσκετε κενά από αυτά τα φρούτα στα κελάρια των νοικοκυρών, αλλά θα πρέπει να προσέχετε τέτοιες λιχουδιές, καθώς μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ χρήσιμες.

    Φυσικά, οι καρποί του φραγκοστάφυλου χρησιμοποιούνται κυρίως στο μαγείρεμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα και προετοιμασίες από αυτά..

    Βλάβη και αντενδείξεις

    Όπως οποιοδήποτε άλλο προϊόν, το blackthorn μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα, οπότε πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή:

    1. Δεν συνιστάται να τρώτε τους καρπούς των φραγκοσυκιών συχνά και σε μεγάλες ποσότητες, εάν υπάρχει δυσανεξία σε αυτά τα μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να τα εγκαταλείψετε εντελώς ή τουλάχιστον να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εκ των προτέρων.
    2. Δεν πρέπει να τρώτε τους καρπούς των δαμάσκηνων κλειδιών παρουσία ελκών στομάχου, γαστρίτιδας και οποιωνδήποτε ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα σε οξεία μορφή. Μια τέτοια αποστράγγιση μπορεί να ενισχύσει μόνο την ανάπτυξη της νόσου..
    3. Απαγορεύεται να τρώτε τους καρπούς ενός τέτοιου δαμάσκηνου με αυξημένο επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.
    4. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση φρούτων blackthorn με τάση δυσκοιλιότητας, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά..
    5. Δεν πρέπει να τρώτε αγκάθια με άδειο στομάχι, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα οξέος. Μπορεί, με τη σειρά του, να προκαλέσει ερεθισμό των βλεννογόνων του στομάχου..

    Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση σπόρων δαμάσκηνου για τροφή, καθώς συσσωρεύουν ουσία αμυγδαλίνης. Σε μεγάλες ποσότητες, γίνεται ένα πραγματικό δηλητήριο, εξαιρετικά τοξικό για το σώμα. Στην πραγματικότητα, για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η αποθήκευση κομπόστες και μαρμελάδας blackthorn με σπόρους για περισσότερο από ένα χρόνο..

    Πώς να συλλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε τη σειρά

    Εάν δεν καλλιεργείτε αγκάθια μόνοι σας, τότε μπορείτε να βρείτε άγρια ​​αλσύλλια αυτού του φυτού σε κτήματα χωριών, πλαγιές και κοντά στο δάσος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να συλλέξετε οποιοδήποτε μέρος αυτού του φυτού, ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσετε σε ποια ώρα είναι καλύτερο να τα συλλέξετε..

    Ο φλοιός συγκομίζεται καλύτερα στις αρχές της άνοιξης, ακόμη και πριν αρχίσει να ανθίζει το δέντρο. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσει για 3 εβδομάδες στον καθαρό αέρα και στη συνέχεια να στεγνώσει στο τέλος με τη βοήθεια ενός φούρνου. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το φλοιό σε ειδικές σακούλες από βαμβάκι ή καμβά. Σε αυτήν την κατάσταση, μπορεί να παραμείνει για τρία χρόνια..

    Είναι καλύτερα να σκάβετε τις ρίζες των αγκαθιών το φθινόπωρο, να προετοιμάζετε και να αποθηκεύετε με τον ίδιο τρόπο όπως ο φλοιός ενός φυτού. Τα κλαδιά, καθώς και οι νεαροί βλαστοί, συγκομίζονται καλύτερα τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού. Μετά τη συναρμολόγηση, πρέπει επίσης να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε σκοτεινό χώρο αποθήκευσης..

    Τα αφέψημα από τις ρίζες και τους βλαστούς μπορούν να πίνουν καθημερινά ως κανονικό τσάι. Έχουν καλή επίδραση στη σύνθεση του αίματος, και γενικά στο σώμα. Ένα τέτοιο μέτρο μπορεί να είναι μια καλή πρόληψη κατά πολλών ασθενειών..

    Είναι δυνατόν να παγώσει τη στροφή

    Δεν είναι μόνο δυνατό το πάγωμα της στροφής, αλλά και απαραίτητο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη συγκομιδή των καρπών αυτού του φυτού για το χειμώνα. Ακόμα και παγωμένο, το αγκάθι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπευτικούς σκοπούς. Η κατάψυξη είναι ένας ασφαλής τύπος συγκομιδής φρούτων, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος θα διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

    Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το blackthorn όλο το χειμώνα, είναι καλύτερο να το παγώσετε σε μερίδες, ώστε να μπορείτε να το αφαιρέσετε λίγο αργότερα. Δεν συνιστάται να καταψύχετε τα μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο. Δεν θα είναι δυνατό να το παγώσει ξανά, θα χάσει όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

    Μπορούν να στεγνώσουν τα αγκάθια

    Φυσικά, μπορείτε να στεγνώσετε τους καρπούς των αγκαθιών. Ένα τέτοιο μέτρο θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε πολύ χρήσιμα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αφέψημα, κομπόστες, ζελέ, βάμματα και τσάι..

    Την πρώτη φορά είναι καλύτερα να στεγνώσετε τα φραγκοστάφυλα στον καθαρό αέρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το προετοιμάσετε στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αφού στεγνώσουν τα μούρα, είναι απαραίτητο να τα βάλουμε σε ξηρές σακούλες και να τα βάλουμε σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Ένα κελάρι ή στεγνό κελάρι μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή..

    Τι μπορεί να φτιαχτεί από sloe: συνταγές

    Το Sloe είναι ένα μοναδικό μούρο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει πολλές υπέροχες προετοιμασίες, καθώς και να το χρησιμοποιήσει στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αν και αυτό το προϊόν δεν βρίσκεται συχνά στο μαγείρεμα μας, υπάρχουν ακόμα πολλές συνταγές για διάφορες λιχουδιές..

    Μαρμελάδα

    Η μαρμελάδα από φραγκόσυκο αποδεικνύεται αρκετά παχύ, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον για την παρασκευή πίτας και κουλουριών. Επιπλέον, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βουτυρωμένων σάντουιτς. Η παρασκευή μαρμελάδας είναι πολύ απλή και γρήγορη.

    Έτσι, το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μούρα sloe. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα και μετά ξεφορτωθείτε τους σπόρους. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλογή των οστών δεν είναι εύκολη υπόθεση, οπότε προετοιμαστείτε για αυτό εκ των προτέρων. Μετά την προετοιμασία των μούρων, πρέπει να τα ζυγίσετε για να καταλάβετε ποια είναι η μάζα χωρίς σπόρους. Προσθέστε ζάχαρη στα φρούτα σε αναλογία ένα προς ένα. Ανακατέψτε όλα καλά, και στη συνέχεια αφήστε το προκύπτον μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2-3 ​​ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για την ημέρα.

    Μετά από 12 ώρες, αφού ο χυμός βγει από τα αγκάθια, η ζάχαρη θα διαλυθεί. Μην ανησυχείτε όταν συμβεί αυτό. Στη συνέχεια, απλά μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα σμάλτου και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη προκύπτουσα μάζα να βράσει και συνεχίστε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφήσει να κρυώσει..

    Καθώς η μαρμελάδα κρυώνει τελείως, θα πρέπει να την ξαναβάλετε στη σόμπα και να μαγειρέψετε για άλλα πέντε λεπτά με την ίδια φωτιά. Στη συνέχεια, απλώς ρίξτε την προκύπτουσα λιχουδιά σε ένα βάζο και αφαιρέστε.

    Η μαρμελάδα με αγκάθι δαμάσκηνο είναι επίσης πολύ απλή στην προετοιμασία. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το μούρο, δηλαδή να το ξεπλύνετε, να το στεγνώσετε και να αφαιρέσετε όλες τις ουρές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό. Βράζουμε όλα αυτά για τρία λεπτά, έως ότου τα μούρα μαλακώσουν..

    Στο επόμενο στάδιο, τρίψτε τα φρούτα μέσω κόσκινου, αποφεύγοντας έτσι τους σπόρους και τα δέρματα να μπουν στη μαρμελάδα. Προσθέστε ζάχαρη στον πολτό που προκύπτει στην ίδια ποσότητα με την υπόλοιπη μάζα μούρων μετά το άλεσμα. Ανακατέψτε όλα αυτά και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η μαρμελάδα είναι αρκετά παχύ. Είναι εύκολο να ελέγξετε την πυκνότητα - στάγδην μαρμελάδα σε ένα πιάτο, ενώ η σταγόνα δεν πρέπει να εξαπλωθεί. Η προκύπτουσα καυτή μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε ένα βάζο και να συστραφεί.

    Κομπόστα

    Για να προετοιμάσετε κομπόστα, θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό φρούτων, 200 γραμμάρια ζάχαρης, λίγο αποξηραμένα ροδοπέταλα και 2,5 λίτρα νερού.

    Όπως πάντα, ξεχωρίστε πρώτα τα μούρα, πλύνετε τα. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του. Αφήστε όλα αυτά για 2 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό, βράστε το ξεχωριστά και ρίξτε το πίσω στο βάζο με μούρα. Στη συνέχεια, μένει μόνο να σφίξετε το βάζο με ένα καπάκι πολύ σφιχτά και να το βάλετε σε ένα σκοτεινό ξηρό μέρος για αποθήκευση.

    Είναι καλύτερο να φτιάξετε χυμό από αγκάθια χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Αρχικά, πάρτε 2,5 κιλά μούρα, πλύνετε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, φορτώστε ολόκληρη τη μάζα σε αποχυμωτή, προσθέστε 2,5 κιλά ζάχαρης και περιμένετε όσο το επεξεργάζεται το μηχάνημα. Απλώς ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα βολικό δοχείο.

    Για να φτιάξετε κρασί, θα χρειαστείτε 2,5 κιλά μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη, 3 λίτρα νερό και 100 γραμμάρια σταφίδας. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε διάφορα βήματα:

    1. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης.
    2. Βράστε 2 λίτρα νερό, στη συνέχεια προσθέστε τα πλυμένα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα στα φρούτα είναι ραγισμένη, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι και ψύξτε το.
    3. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα δοχείο ζύμωσης, προσθέστε σιρόπι, σταφίδες. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση.
    4. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης (αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από ένα μήνα), αδειάστε το υγρό σε ειδικό δοχείο. Εάν δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.

    Σάλτσα Tkemali

    Τα μούρα Blackthorn μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια εξαιρετική σάλτσα για πιάτα με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, εκτός από ένα κιλό μούρα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ένα μάτσο φρέσκο ​​κόλιαντρο, 5 γραμμάρια marshmint, λίγη ζάχαρη, κόλιανδρο ξηρού εδάφους, περίπου 5 γραμμάρια, 3 σκελίδες σκόρδο, μισή καυτερή πιπεριά, αλάτι, μισό ποτήρι νερό.

    Πρώτα απ 'όλα, ρίχνουμε νερό στα πλυμένα μούρα, βάζουμε φωτιά, ανακατεύουμε και θερμαίνουμε σταδιακά. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά. Κόψτε το πιπέρι, το σκόρδο και το κόλιαντρο, κατά προτίμηση με ένα μπλέντερ. Τρίψτε τα φρούτα με μπαχαρικά μέσα από κόσκινο. Βάλτε ξανά την προκύπτουσα πολτοποιημένη μάζα στη φωτιά και προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Βράστε αυτή τη μάζα και προσθέστε αλάτι στη γεύση, επίσης λίγο ζάχαρη. Στο τέλος, όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το προκύπτον καρύκευμα από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα κατάλληλο δοχείο.

    Εμποτισμένο αγκάθι

    Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Πρέπει να προετοιμάσετε ένα κιλό αγκάθι φρούτων, να τα ξεπλύνετε και να τα βάλετε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα σιρόπι από ένα κιλό ζάχαρη και 100 ml νερό. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα και προσθέστε ένα κλαδάκι μέντας εκεί. Καλύψτε την προκύπτουσα πρώτη ύλη με μια χαρτοπετσέτα καμβά στην κορυφή και μετά βάλτε την σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για περίπου ενάμιση μήνα..

    Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη σειρά

    1. Αυτός ο καρπός περιέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C (σημαντικά περισσότερο από τις σταφίδες).
    2. Τα φύλλα Blackthorn είναι εξαιρετικό τσάι.
    3. Σεφ σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν τα μούρα blackthorn ως συστατικό που προσθέτει ξινή στην πρώτη και τη δεύτερη σειρά μαθημάτων. Στη Γαλλία, ο blackthorn λατρεύεται σε μορφή τουρσί. Οι μάγειρες παίρνουν άγουρα μούρα και τα μαζεύουν σε λάδι. Το προκύπτον προϊόν έχει γεύση σαν ελιές.

    «Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε τυχόν συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό. Ούτε το συντακτικό συμβούλιο ούτε οι συγγραφείς είναι υπεύθυνοι για τυχόν ζημιά που προκαλείται από το υλικό. "