Αυγά φραγκόκοτας: ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες, πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά, πότε και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Για τη διατήρηση της υγείας, πολλοί άνθρωποι περιλαμβάνουν αυγά φραγκόκοτας στη διατροφή τους, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν ήδη αξιολογηθεί από ξένους και οικιακούς διατροφολόγους. Το προϊόν ξεχωρίζει όχι μόνο για την καλή του γεύση, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι μικρά. Το βάρος ενός δεν υπερβαίνει τα 45 γραμμάρια. Καλύπτονται με ένα πυκνό, ισχυρό κέλυφος, στο οποίο υπάρχουν λίγοι πόροι. Διαφέρουν ως προς το χαρακτηριστικό τους σχήμα αχλαδιού. Ο κρόκος είναι σκούρο κίτρινο. Η πρωτεΐνη είναι ημιδιαφανής και έχει πυκνή σύσταση. Το ένα περιέχει περίπου 15-20 kcal.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται στη συμπερίληψη των ακόλουθων ουσιών στη σύνθεσή του:

  • βιταμίνες των ομάδων Α και Β ·
  • βιταμίνη C;
  • παράγωγα της τοκοφερόλης ·
  • αμινοξέα.

Η σύνθεση των αυγών του βασιλικού πουλιού περιέχει ορυκτές ενώσεις όπως φωσφόρο, ψευδάργυρο, πυρίτιο, κάλιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Η κόνις κελύφους είναι μια σημαντική πηγή ασβεστίου, το οποίο απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Η θρεπτική αξία των αυγών φραγκόκοτας είναι υψηλότερη από εκείνη των αυγών κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υπερβαίνει τα 12,7 g. Τα λίπη και οι υδατάνθρακες στο αυγό υπάρχουν σε 0,6 g το καθένα. 65 g του προϊόντος περιέχει έως 1 g τέφρας.

Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι πολύ ευεργετικά για το σώμα..

Οφέλη και κανόνες μαγειρικής

Για να αναπληρώσετε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, συνιστάται να τρώτε 2-3 αυγά της Γουινέας την ημέρα. Είναι καλά για την υγεία και μπορούν να προστεθούν στη διατροφή παιδιών και ατόμων που πάσχουν από σοβαρές χρόνιες ασθένειες..

Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Ταυτόχρονα, η ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης καθιστά τα αυγά ασφαλή για άτομα που είναι επιρρεπή στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος..

Η χρήση του προϊόντος βοηθά στην ενίσχυση της δομής των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Οι βιταμίνες που υπάρχουν στη σύνθεση ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Σας επιτρέπουν να επιταχύνετε την ανάρρωση από διάφορους τραυματισμούς, έντονη σωματική προπόνηση, ψυχική και συναισθηματική υπερφόρτωση. Είναι χρήσιμα για παρατεταμένη κατάθλιψη. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.

Αυτό το προϊόν συνιστάται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα κ.λπ. Η χρήση του προϊόντος είναι μια καλή πρόληψη της οστεοπόρωσης και άλλων παθολογιών του μυοσκελετικού συστήματος. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας..

Επιπλέον, η συμπερίληψη των ινδικών ινών στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο αλλοίωσης των οργάνων της όρασης. Το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση του σώματος με ανεπάρκειες βιταμινών και μεταβολικές παθολογίες. Αυτά τα αυγά θεωρούνται υποαλλεργικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με τάση για αλλεργικές αντιδράσεις. Το προϊόν συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών.

Συστάσεις για χρήση

Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι εύπεπτα, έτσι μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μπορούν να υποβληθούν σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της. τηγανίστε, βράστε και χρησιμοποιήστε για επιδόρπια και ψητά.

Το προϊόν δεν μπορεί να μολυνθεί με σαλμονέλλωση, επομένως επιτρέπεται να το πίνετε ωμό.

Στο μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων με βάση αυγά φραγκόκοτας. Λόγω του πυκνού τους κελύφους, πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο. Χρειάζονται 6 λεπτά για να φτιάξετε ένα μαλακό βραστό αυγό και 11-12 λεπτά για ένα σκληρό βραστό αυγό. Επιπλέον, μπορούν να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας και σαλάτας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς και ψητά, αντί για κοτόπουλο..

Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για την παραγωγή ομελετών. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να αναπτύξετε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε 20 ml ζεστό γάλα, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτά. Χτυπάμε καλά τα συστατικά. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, ντομάτες ή λουκάνικα στο μείγμα. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να τηγανιστεί σε προθερμασμένο τηγάνι..

Υπάρχουν πολλές συνταγές με αυγά φραγκόκοτας..

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα θρεπτικό σάντουιτς. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε 2 φέτες ψωμί και ένα αυγό καλά.

Για 1 φέτα, βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού και ψιλοκομμένο σέλινο. Το αυγό και το υπόλοιπο κομμάτι ψωμί τοποθετούνται στην κορυφή. Αυτό το πιάτο ικανοποιεί καλά την πείνα.

Στη διαιτολογία

Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, έτσι πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να τα τρώνε για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Η κατανάλωση μόλις 2 αυγών την ημέρα μπορεί να σας βοηθήσει να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια πρωτεΐνης του σώματός σας. Το προϊόν περιέχει επίσης μικρές ποσότητες λιπών.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν στο προϊόν βοηθούν στη διατήρηση υψηλού επιπέδου ανοσίας σε ένα άτομο που χάνει βάρος..

Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο άλλων ανεπιθύμητων ενεργειών που προκαλούνται από την απώλεια βάρους..

Στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα κελύφη χρησιμοποιούνται συχνά για την καταπολέμηση των αρθρώσεων των αρθρώσεων και της οστεοπόρωσης. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, πρέπει να βράσετε 2-3 αυγά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το κέλυφος από αυτά και να το βράσετε 2 ακόμη φορές για 10 λεπτά. Πρέπει να μεταφερθεί σε κόσκινο και να αφεθεί να στεγνώσει..

Όταν το κέλυφος είναι στεγνό, πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη σε μύλο καφέ. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για 1 κουτ. σε μια μέρα. Η σκόνη μπορεί να ληφθεί με νερό. Αυτή η θεραπεία πρέπει να ληφθεί για ένα μήνα..

Θα βοηθήσει επίσης στη βελτίωση της κατάστασης των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Μετά το τέλος της θεραπείας με αυτό το φάρμακο, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 2-3 εβδομάδων. Είναι αδύνατο να παίρνουμε συνεχώς σκόνη από το κέλυφος, γιατί μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Η πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία οιδήματος χωρίς πρωτεΐνες σε άτομα με καχεξία. Αρκεί να καταναλώνουμε 2 πρωτεΐνες την ημέρα για να αναπληρώσουμε την υπάρχουσα ανεπάρκεια αυτής της ουσίας. Παρουσία οξέων διαταραχών του πεπτικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένων πάγκρεας, είναι ανεπιθύμητο να τρώτε τον κρόκο.

Στην κοσμετολογία

Τα αυγά της φραγκόκοτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εξάλειψη ορισμένων καλλυντικών προβλημάτων. Τα κεφάλαια που βασίζονται σε αυτά σας επιτρέπουν να ομαλοποιήσετε γρήγορα την εργασία των σμηγματογόνων αδένων και να εξαλείψετε την λιπαρή γυαλάδα. Μια μάσκα δίνει ένα καλό αποτέλεσμα, για την προετοιμασία των οποίων χρειάζεστε 2 κρόκους και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι βρώμης. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά. Η μάζα πρέπει να είναι ζύμη. Η σύνθεση εφαρμόζεται σε ατμό και καθαρισμένο δέρμα για 15 λεπτά.

Για την αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος, συνιστάται να κάνετε μάσκα, η οποία περιλαμβάνει 3 κουταλιές της σούπας. φυσικό γιαούρτι, 1 αυγό φραγκόκοτας, 2 σταγόνες βιταμίνης Ε. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Η σύνθεση εφαρμόζεται στην προβληματική περιοχή και καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης. Πρέπει να διατηρήσετε το προϊόν για τουλάχιστον 1 ώρα. Τα υπολείμματα της μάσκας ξεπλένονται με ζεστό νερό.

Τα αυγά της φραγκόκοτας χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση των μαλλιών. Για να φτιάξετε μια μάσκα σχεδιασμένη για να μειώσει την παραγωγή σμηγματογόνων εκκρίσεων και να βελτιώσει την εργασία των θυλάκων, πρέπει να αναμίξετε 1 αυγό με ένα κρεμμύδι σε έναν πολτό. Συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο μείγμα. λάδι κολλιτσίδας. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται τρίβοντας καλά στο τριχωτό της κεφαλής. Διατηρήστε τη σύνθεση για 30 λεπτά. Τα υπολείμματα του προϊόντος ξεπλένονται με κρύο νερό.

Σύγκριση αυγού κοτόπουλου και καισαρίνης.

Βλάβη των αυγών της φραγκόκοτας και ο κίνδυνος τους

Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση οξείας ή χρόνιας νεφρικής και ηπατικής νόσου. Εάν υπάρχουν πολλά κομμάτια ανά μήνα, τότε δεν θα υπάρχει ζημιά, αλλά με καθημερινή χρήση, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα επιδείνωσης κατά την πορεία των υπαρχόντων παθολογιών..

Επιπλέον, δεν συνιστάται η χορήγηση αυγών φραγκόκοτας σε παιδιά για αρκετές ημέρες μετά τους εμβολιασμούς. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αυθόρμητη αλλεργική αντίδραση..

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για άτομα με ατομική δυσανεξία..

Πώς να επιλέξετε ένα καλό αυγό φραγκόκοτας?

Τα βασιλικά αυγά πουλιών σπάνια πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φραγκόκοτες τρέχουν χειρότερα από τα κοτόπουλα, επομένως η βιομηχανική τους καλλιέργεια δεν είναι επικερδής. Τα αυγά μπορούν να αγοραστούν από ιδιώτες κτηνοτρόφους.

Πριν αγοράσετε το προϊόν, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα πουλιά εκτρέφονται σε καλές συνθήκες υγιεινής και ότι χρησιμοποιούν ποιοτική τροφή. Το κέλυφος του προϊόντος δεν πρέπει να παρουσιάζει ελαττώματα. Πρέπει να είναι καθαρό. Μπορείτε να τα διακρίνετε από το κοτόπουλο με το σχήμα αχλαδιού και το μικρότερο μέγεθος..

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Φραγκόκοτα

γενική περιγραφή

Η κοινή φραγκόκοτα ανήκει στην οικογένεια της φραγκόκοτας που εξημερώθηκε από ανθρώπους. Έχει μια διαδικασία σε σχήμα κόρνας στο στέμμα της κεφαλής, μια κόκκινη σαρκώδη γενειάδα, ένα ελαφρώς γάντζο, πλευρικά συμπιεσμένο ράμφος μεσαίου μεγέθους, κοντά, στρογγυλεμένα φτερά και μια μικρή ουρά καλυμμένη με καλύμματα. Το πίσω μέρος του κεφαλιού και το άνω μέρος του στήθους είναι γυμνό, λιλά. Η φραγκόκοτα έχει ομοιόμορφο σκούρο γκρι χρώμα με λευκές στρογγυλεμένες κηλίδες, οι οποίες συνορεύονται με μαύρες ζάντες. Στην Αφρική, καλούνται επίσης genephals ή kanga..

Οι πρώτες αναφορές της φραγκόκοτας εμφανίστηκαν στην αρχαία Ελλάδα, επιβεβαιώνονται από αρχαία ψηφιδωτά που βρέθηκαν στη Χερσόνησο. Υπάρχει ακόμη και ένας θρύλος για τον Meleager, στον οποίο η θεά Άρτεμις έβαλε ένα τεράστιο κακό αγριογούρουνο εναντίον των περιουσιών του πατέρα του, ο οποίος κατέστρεψε τα πάντα στο δρόμο του, ξεριζώνοντας δέντρα και ούτε καν έσωσε ανθρώπους. Ο Meleager και οι μαχητές του σκότωσαν έναν κάπρο, αλλά όλοι ήθελαν να φέρουν τον τίτλο του νικητή, ο οποίος οδήγησε σε εμφύλιο πόλεμο στον οποίο ο ήρωας σκότωσε κατά λάθος τον θείο του. Η μητέρα ήταν πολύ θυμωμένη και ζήτησε από τους θεούς να τιμωρήσουν τον Meleager και οι αδελφές του ήρωα παρακάλεσαν τους θεούς να σώσουν τον αδερφό τους. Ως αποτέλεσμα, ο Μέλεγκερ πέθανε, και οι αδελφές του μετατράπηκαν σε όμορφες φραγκόκοτες. το φτέρωμα τους σχετίζεται με κορίτσια δάκρυα.

Η πατρίδα της κοινής εγχώριας φραγκόκοτας είναι η Νότια και η Δυτική Αφρική. Ακόμα και στην αρχαιότητα, η εγχώρια φραγκόκοτα μεταφέρθηκε στην Αρχαία Ρώμη και την Αρχαία Ελλάδα, και λίγο αργότερα οι Πορτογάλοι έφεραν τη φραγκόκοτα στην Ευρώπη, όπου μέχρι σήμερα μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε αυλή πουλερικών.

Τα φραγκόκοτα εκτρέφονται για να παράγουν νόστιμα διαιτητικά κρέατα και αυγά υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιούνται επίσης για την εξόντωση παρασίτων: σκουλήκια, έντομα, γυμνοσάλιαγκες. Σε ορισμένα αγροκτήματα, οι φραγκόκοτες απελευθερώνονται σε χωράφια πατάτας για να καταστρέψουν το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο.

Το κρέας έχει γεύση περισσότερο σαν το κοτόπουλο και περιέχει λιγότερο λίπος και νερό. Θεωρείται το καλύτερο κρέας πουλερικών από πολλές απόψεις.

Ωστόσο, η φραγκόκοτα καλλιεργείται όχι μόνο για διαιτητικό κρέας, τα αυγά τους περιέχουν καροτενοειδή και βιταμίνη Α και δεν είναι αλλεργιογόνα. Τα φτερά της φραγκόκοτας χρησιμοποιούνται για την κατασκευή χειροποίητων κοσμημάτων, ψεύτικων βλεφαρίδων και για εργασίες σχεδιασμού σε μια υπηρεσία μανικιούρ.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
212.50.61.373110

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος φραγκόκοτας

Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών

Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών, το κρέας της φραγκόκοτας είναι πολύ πιο κορεσμένο από εκείνο άλλων οικόσιτων πουλιών. Περιέχει περίπου 95% αμινοξέα όπως βαλίνη, θρεονίνη, ιστιδίνη, φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, ισολευκίνη. Ένα τέτοιο προϊόν κρέατος είναι χρήσιμο στη συνεχή διατροφή τόσο ενηλίκων όσο και παιδιών. ιδιαίτερα ευεργετικό για τους ασθενείς, συνταξιούχους και εγκύους.

Το κρέας του Καίσαρα είναι πλούσιο σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες (κυρίως της ομάδας Β), καθώς και σε μέταλλα.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12 θα βοηθήσει στη θεραπεία ασθενών με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου και η πυριδοξίνη (Vitami B6) θα βοηθήσει στην παθολογία του περιφερειακού και κεντρικού νευρικού συστήματος. Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) βοηθά με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του δέρματος, των ματιών και της θειαμίνης (βιταμίνη Β1) βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, ανακουφίζει από συμπτώματα παρατεταμένου σωματικού και ψυχολογικού στρες και είναι επίσης πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούν το κρέας νεαρών φραγκόκοτων, ηλικίας περίπου 3-4 μηνών. Τα φιλέτα των νεαρών πουλιών έχουν καφέ χρώμα και μετά η θερμική επεξεργασία γίνεται λευκή. Σε διαφορετικές χώρες και περιοχές, το κρέας φραγκόκοτας συνδυάζεται με μια ποικιλία προϊόντων και μπαχαρικών. Για παράδειγμα, στην Ευρώπη, ένα πουλί ψήνεται είτε με το δικό του χυμό, είτε γεμίζεται με διάφορα φρούτα και μαγειρεύεται. καπνίζεται επίσης μετά το μούσκεμα του σφαγίου σε αλατισμένο νερό και κατά τη διάρκεια του καπνίσματος καρυκεύεται με κλαδιά αρκεύθου. Στην ελληνική κουζίνα, οι ελιές και οι ντομάτες σερβίρονται με τηγανητές ή στιφάδο φραγκόκοτες, μερικές φορές με μέτρια-καυτή σάλτσα ντομάτας.

Στην ιταλική κουζίνα, προτιμάται η τηγανισμένη φραγκόκοτα με ψιλοκομμένα βότανα και ένα σφάγιο γεμιστό με τυρί cottage, ζαμπόν και βότανα θεωρείται ιδιαίτερη απόλαυση. Μια άλλη παραλλαγή είναι το κρέας φραγκόκοτας σε χυμό λεμονιού και δεντρολίβανο.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια ανατολίτικη γεύση στο πιάτο σας, τότε μαγειρέψτε με την προσθήκη κασάς ή κανέλας..

Επικίνδυνες ιδιότητες του κρέατος φραγκόκοτας

Το κρέας φραγκόκοτας είναι τόσο χρήσιμο και πλούσιο σε βιταμίνες που σχεδόν δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του, εκτός από σπάνιες περιπτώσεις όταν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κρέας φραγκόκοτας, όπως και κάθε προϊόν, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο ώστε να μην προκαλεί αναστάτωση και δυσφορία στα πεπτικά όργανα..

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος φραγκόκοτας

Κάθε έμπειρος αγρότης γνωρίζει για τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων κρέατος των οικόσιτων πουλερικών. Σε μεγάλα αγροκτήματα και σε ιδιωτικά αγροκτήματα, ένα πουλί όπως η φραγκόκοτα δεν θα δημιουργήσει πρόσθετες δυσκολίες ακόμη και για έναν αρχάριο κτηνοτρόφο πουλερικών. Το κρέας φραγκόκοτας είναι ένα ακριβό προϊόν με ιδιαίτερη γεύση.

  1. Ειδική γεύση ενός διαιτητικού προϊόντος
  2. Τα οφέλη του εξημερωμένου κρέατος πουλερικών
  3. Πώς μπορεί να βλάψει το κρέας φραγκόκοτας;
  4. Πόσο είναι το κρέας φραγκόκοτας

Τα πουλερικά που εκτρέφονται με ισορροπημένη τροφή είναι υγιή και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων διατροφικών γευμάτων.

Ιδιαίτερες ιδιότητες γεύσης ενός διαιτητικού προϊόντος

Η ποιότητα των αυγών και του κρέατος της φραγκόκοτας καθορίζει την υγεία ενός ενήλικα που χρησιμοποιεί διαιτητική τροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας ή της αποκατάστασης μετά από μια ασθένεια. Για να προσδιορίσει τις ιδιότητες ενός φυσικού προϊόντος και τους όρχεις των μικρών εξημερωμένων πτηνών, ένας ενήλικας πρέπει να βεβαιωθεί ότι η φραγκόκοτα διατηρείται σε καλή κατάσταση. Χωρίς κατάλληλη φροντίδα, τα προϊόντα κρέατος όχι μόνο δεν θα βοηθήσουν, αλλά και θα βλάψουν ένα άτομο. Ποιο είναι το πιο θρεπτικό κρέας φραγκόκοτας για ενήλικες και παιδιά?

Διατροφή και θρεπτικά γεύματα προετοιμάζονται:

  1. Από φραγκόκοτες συγκεκριμένης ηλικίας. Τα παλιά πουλιά θα βοηθήσουν όσους πάσχουν από εντερικές ή στομαχικές παθήσεις. Το πιο χρήσιμο είναι το κρέας φραγκόκοτας ηλικίας από 3 έως 5 μηνών. Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, τα νεαρά ζώα γίνονται αρκετά ισχυρά για να καταπολεμήσουν ασθένειες και ιογενείς λοιμώξεις, οπότε το κρέας τους είναι το πιο νόστιμο και υγιεινό. Η τιμή για 1 κιλό μπορεί να κυμαίνεται, ανάλογα με τον προμηθευτή και την περιοχή πώλησης.
  2. Για μια ποικιλία καθημερινών γευμάτων. Χωρίς τις συστάσεις και τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, το κρέας φραγκόκοτας χρησιμοποιείται ως ασυνήθιστο συστατικό για πιάτα με μοναδική γεύση. Ένα φυσικό προϊόν έχει διαφορετική γεύση από το κοτόπουλο ή άλλο είδος κρέατος πουλιών στην αυλή του αγροκτήματος · η σίτιση των πουλιών επηρεάζει αυτήν την απόχρωση. Το παιχνίδι που μαγειρεύεται μετά το κυνήγι έχει παρόμοια γεύση..
  3. Χωρίς περιορισμούς ηλικίας. Διαιτητικό και υγιεινό κρέας από εγχώρια φραγκόκοτα μπορεί να παρασκευαστεί για παιδιά και ενήλικες με χαμηλή ανοσία ή διάφορες ασθένειες του στομάχου. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε περίπτωση ακατάλληλης παρασκευής..

Τα κελύφη των αυγών χρησιμοποιούνται για την πολτοποίηση άλλων εξημερωμένων πουλιών. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την ταχεία ανάπτυξη των νεαρών αποθεμάτων. Οι ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εγκύων γυναικών και παιδιών. Το κρέας φραγκόκοτας σε εξαιρετικές περιπτώσεις προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως είναι ένα από τα απλούστερα και ασφαλέστερα τρόφιμα για την υγεία..

Το μαγείρεμα του κρέατος δεν απαιτεί προετοιμασία ή μακροχρόνια επεξεργασία του ακατέργαστου προϊόντος. Οι απλές συνταγές για θρεπτικά γεύματα μπορούν να βοηθήσουν στην αραίωση μιας κουραστικής διατροφής ή στη στήριξη του ανθρώπινου σώματος μετά από μια ασθένεια. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να είναι γνωστοί σε κάθε ενήλικα?

Τα οφέλη του εξημερωμένου κρέατος πουλερικών

Το κρέας φραγκόκοτας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της ανθρώπινης ανοσίας. Μετά την κατανάλωση αυγών, η διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων βελτιώνεται. Το μαγειρεμένο φαγητό έχει άπαχο και ζουμερό σε σύγκριση με κοτόπουλο ή πάπια. Το κρέας φραγκόκοτας περιέχει:

  • αμινοξέα;
  • ιστιδίνη;
  • θρεονίνη;
  • βαλίνη;
  • Βιταμίνες Β;
  • ορυκτά - θείο και χλώριο
  • βιταμίνες PP και C.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός φυσικού προϊόντος, τόσο των σφαγίων όσο και των αυγών, που λαμβάνονται από ένα αγρόκτημα, κορεσμό του ανθρώπινου σώματος με πρωτεΐνες και αμινοξέα απαραίτητα για την αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Για άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη, τα φυσικά τρόφιμα είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή. Ένα πιάτο κρέατος σε συνδυασμό με μια θεραπευτική δίαιτα σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα το συντομότερο δυνατόν και να δημιουργήσετε εσωτερικές μεταβολικές διαδικασίες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος θα βοηθήσουν άτομα με ασθένειες του αγγειακού συστήματος για έγκαιρη πρόληψη. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται σε τρόφιμα που προέρχονται από φραγκόκοτες ενισχύουν τη θεραπεία για άτομα που κινδυνεύουν από αναιμία και ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ένα φυσικό συστατικό σε μια ισορροπημένη διατροφή θα προστατεύει τα μάτια, το στομάχι και το δέρμα από ανεπιθύμητες αλλεργικές αντιδράσεις κατά τη διάρκεια της σοβαρής θεραπείας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ποιοτικών προϊόντων και αυγών βοηθούν όχι μόνο τους ασθενείς ή τα άτομα με ορισμένες ασθένειες, αλλά και τους υγιείς ενήλικες ή τα παιδιά. Χρησιμοποιούν νόστιμα πιάτα από κόπωση ή κατά τη διάρκεια της εποχικής ανεπάρκειας βιταμινών. Τα μέταλλα που περιέχονται στο κρέας (χλώριο, θείο, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο) βοηθούν στην γρήγορη αντιμετώπιση των κρυολογήματος και της γρίπης, η οποία απειλεί ενήλικες και παιδιά με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Πώς μπορεί να βλάψει το κρέας φραγκόκοτας;

Τα οφέλη του σπιτικού κρέατος φραγκόκοτας αναγνωρίζονται από κορυφαίους ειδικούς, γιατρούς και θεραπευτές, αλλά πώς να καταλάβουμε ότι οι φραγκόκοτες έχουν κρέας υψηλής ποιότητας, επειδή όλα τα φυσικά προϊόντα δεν είναι μόνο ευεργετικά. Το όφελος και η βλάβη συμβαδίζουν μερικές φορές μαζί. Κάθε προϊόν που χρησιμοποιείται για θεραπεία στο σπίτι μπορεί να είναι επιβλαβές. Εάν οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος φραγκόκοτας είναι γνωστές ακόμη και σε άπειρους αγρότες, τότε υπάρχουν πολλές αβάσιμες φήμες και μύθοι για τις πιθανές συνέπειες της κατανάλωσης ενός διαιτητικού προϊόντος. Τι βλάβη μπορεί να κάνει ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από μια εξημερωμένη φραγκόκοτα;?

Το κρέας φραγκόκοτας είναι πολύ νόστιμο, καταναλώνεται βραστό και τηγανητό, και πολλές ασυνήθιστες συνταγές μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και απαιτητικούς γκουρμέ. Η κύρια αντένδειξη στη χρήση κρέατος φραγκόκοτας είναι η ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά που περιέχονται σε ένα φυσικό διαιτητικό προϊόν. Η υπερβολική κατανάλωση δεν θα ωφελήσει ακόμη και ένα υγιές άτομο..

Η πεπτική διαταραχή και η γαστρεντερική δυσφορία είναι συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες. Σε ιατρικά μέτρα που πραγματοποιούνται στο σπίτι, απαιτείται ένα μέτρο και ορισμένοι περιορισμοί.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος φραγκόκοτας και πιθανή βλάβη

Μόνο ένα από τα 6 γνωστά είδη φραγκόκοτας έχει εξημερωθεί από ανθρώπους. Παρά το γεγονός ότι το κρέας πουλερικών είναι πιο νόστιμο από το κοτόπουλο και την πάπια, είναι κοινό μόνο στους γκουρμέ. Εξετάστε τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος φραγκόκοτας.

Χημική σύνθεση

Το κρέας φραγκόκοτας είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Σύμφωνα με τη σύνθεσή του ανά 100 γραμμάρια, περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

πρωτεΐνες20.64
λίπη2.47
υδατάνθρακες0.6
νερό74.44
φλαμουριά1.15
λιπαρό οξύ0,64
χοληστερίνη0,63
περιεχόμενο θερμίδων110 kcal

Ιδανικό για διαβητικούς, υπέρβαρους και παχύσαρκους. Τα οφέλη του κρέατος φραγκόκοτας συνίστανται σε μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και χοληστερόλης: ουσίες που αντενδείκνυνται για χρήση με υπερβολικό βάρος και άτομα που προσπαθούν να διατηρήσουν μια μορφή.

Δοκιμάστε τις ιδιότητες του κρέατος φραγκόκοτας

Εξωτερικά, μοιάζει με κοτόπουλο, αλλά πιο σκοτεινό από αυτό. Όταν μαγειρεύεται, δεν μπορεί να διακριθεί από το κοτόπουλο από το χρώμα του. Το διαιτητικό κρέας φραγκόκοτας, από την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και βιταμίνες, ξεπερνά το κρέας κοτόπουλου, μαλακό. Το στήθος είναι λίγο πιο σκληρό, γι 'αυτό συνιστάται να το μαγειρεύετε, αλλά να μην το τηγανίζετε. Η φραγκόκοτα έχει χαμηλά λιπαρά, για τους λάτρεις του χοιρινού κρέατος μπορεί να φαίνεται λίγο ξηρό.

Το κρέας της φραγκόκοτας έχει γεύση σαν παιχνίδι. Φρέσκο ​​σφάγιο με γαλαζωπή απόχρωση. Γίνεται ελαφρύτερο κατά τη θερμική επεξεργασία. Η γεύση του μαγειρεμένου κρέατος συμπληρώνεται από μπαχαρικά, καθώς και από σάλτσες φρούτων, βότανα (πικάντικα). Τα φραγκόκοτα ψήνονται στη σχάρα. Ταιριάζει καλά με κεχρί, ρύζι, όσπρια, λαχανικά.

Η γεύση του κρέατος φραγκόκοτας είναι συγκρίσιμη με το κρέας φασιανού. Πιο νόστιμο από κοτόπουλο. Σε πολλές χώρες αντικαθιστά εντελώς το παιχνίδι. Οι απόψεις πολλών ειδικών είναι παρόμοιες στο ότι αυτό είναι το καλύτερο κρέας διατροφής, ένα από τα πιο φιλικά για τον άνθρωπο προϊόντα..

Οφελος

Οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος είναι οι εξής:

  1. Χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά, υψηλή σε θρεπτική αξία. Αυτό υποδηλώνει ότι το κρέας φραγκόκοτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε διατροφή. Συμπεριλαμβανομένης της ενεργού απώλειας βάρους: οι πρωτεΐνες του προϊόντος είναι εύπεπτες για το ανθρώπινο σώμα, περιέχουν αμινοξέα που επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Αυτό οδηγεί σε απώλεια βάρους σε συνδυασμό με την άσκηση.
  2. Πλούσια σύνθεση προϊόντος. Η ομάδα βιταμινών Β, που εκπροσωπείται ευρέως σε αυτήν, είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Κάθε μια από τις βιταμίνες παίζει ρόλο: ενισχύει την ανοσία, σώζει από το άγχος και την ταυτόχρονη αϋπνία, κατάθλιψη και απογοήτευση, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, το έργο του πεπτικού συστήματος, την καρδιά, το ήπαρ.
  3. Το κρέας φραγκόκοτας ενδείκνυται για κατανάλωση από μικρά παιδιά. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν προκαλεί αλλεργίες. Και αυτό το πρόβλημα είναι κοινό στα παιδιά..
  4. Το προϊόν ενδείκνυται για τους ηλικιωμένους, καθώς αυξάνει τη μυϊκή δραστηριότητα, τον τόνο, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες.

Υγιείς θρεπτικές ουσίες στο κρέας

Τα πουλερικά περιλαμβάνουν βιταμίνες Β:

  1. Θιαμίνη. Η βιταμίνη Β1 προάγει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες.
  2. Ριβοφλαβίνη. Το B2 συμμετέχει στο μεταβολισμό, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
  3. Παντοθενικό οξύ. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων.
  4. Πυριδοξίνη. Η βιταμίνη Β6 υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, μειώνει τα επίπεδα στρες και ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.
  5. Φολικό οξύ. Η βιταμίνη Β9 συμμετέχει στη σύνθεση των αμινοξέων στο σώμα, καθώς και στα κύτταρα.
  6. Κοβαλαμίνη. Το Β12 βελτιώνει την ανοσία, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου δέρματος.

Εκτός από την ομάδα Β, περιλαμβάνονται οι βιταμίνες A, C, PP. Έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνουν τον τόνο του σώματος.

Ιχνοστοιχεία: μαγνήσιο, κάλιο, θείο, φώσφορος, σίδηρος.

Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το πουλί είναι χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες. Το προϊόν περιέχει ουσίες απαραίτητες για τον πλήρη σχηματισμό του εμβρύου. Αυτά είναι φολικό οξύ, φώσφορος, σίδηρος. Επιπλέον, τα ακόλουθα στοιχεία είναι ευεργετικά για μια έγκυο γυναίκα:

  • Βαλίν. Παράγει σεροτονίνη, την ορμόνη της χαράς, αυξάνει τον τόνο του σώματος, ενισχύει τους μυς.
  • Θρεονίνη. Έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, τη λειτουργία του ήπατος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Ισολευκίνη. Συμμετέχει στον μεταβολισμό.

Το κρέας είναι επίσης καλό για θηλάζουσες μητέρες. Συνήθως δεν προκαλεί αλλεργίες. Συνήθως αυτό το προϊόν εισάγεται στο μενού της μητέρας τη 10η ημέρα μετά τον τοκετό. Αρχικά πήρε από αυτήν 2 φορές την εβδομάδα. Δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά: στο πρώτο στάδιο, τα 60 γραμμάρια είναι αρκετά, τότε η δόση μπορεί να αυξηθεί σταδιακά, παρατηρώντας ποια είναι η αντίδραση του μωρού.

Είναι δυνατόν για παιδιά

Εάν μιλάμε για το μέρος του πουλιού που θα δώσει στο μωρό, τότε θα προτιμούμε το στήθος. Σε αυτό το μέρος, παρατηρείται η μέγιστη συγκέντρωση αμινοξέων.

Μετά από τρία χρόνια, το στήθος αφήνεται να μαγειρευτεί, αλλά το δέρμα δεν αφαιρείται. Η πρώτη συμπληρωματική τροφή φραγκόκοτας εισάγεται στους 9 μήνες (εάν η μητέρα έχει γάλα). Καλλιτέχνες - λίγο νωρίτερα, περίπου 6-7 μήνες.

Χρήση στην οικιακή ιατρική και την κοσμετολογία

Τα αυγά της φραγκόκοτας χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Οι κατασκευασμένες μάσκες, που περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν, επιτρέπουν:

  • βελτιώστε το ανθρώπινο δέρμα.
  • εξαλείψτε την λιπαρή γυαλάδα στο δέρμα.
  • καθαρίζει τους διογκωμένους πόρους.
  • αφαιρέστε τις λεπτές ρυτίδες.
  • ανανεώστε το δέρμα.
  • κάλιο;
  • θείο;
  • φώσφορος;
  • πυρίτιο;
  • μαγγάνιο.

Στην οικιακή ιατρική, τα αυγά πουλερικών χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του στρες, αυτό είναι ένα φάρμακο για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, με μεταβολικές διαταραχές. Επιπλέον, τα ωμά αυγά συνιστώνται για την αύξηση της λίμπιντο τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες..

Πιθανή βλάβη

Μπορεί η φραγκόκοτα να βλάψει το ανθρώπινο σώμα; Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος οδηγεί σε υπερφόρτωση του στομάχου. Αυτό θα φέρει ένα αίσθημα βαρύτητας καθώς και πόνο στο σώμα. Οι περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά του προϊόντος είναι σπάνιες. Δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις.

Αντενδείξεις για χρήση

Δεδομένου ότι το κρέας πουλερικών είναι υγιές, οι αντενδείξεις για την κατανάλωσή του ελαχιστοποιούνται. Εάν ένα άτομο έχει ατομική δυσανεξία στα συστατικά που απαρτίζουν το προϊόν, δεν πρέπει να καταναλώνεται. Το κρέας φραγκόκοτας δεν προκαλεί αλλεργίες. Έτσι διαφέρει από το κοτόπουλο, το χοιρινό.

Πώς να επιλέξετε κρέας φραγκόκοτας

Τα πουλερικά πρέπει να αγοράζονται σε αξιόπιστα καταστήματα λιανικής. Μπορεί να είναι είτε ιδιωτικό κατάστημα είτε σούπερ μάρκετ.

Δεδομένου ότι το κρέας χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων για τον άνθρωπο, το κόστος του είναι υψηλότερο από το αντίστοιχο του κοτόπουλου. Για παράδειγμα, 1,2-1,4 κιλά (σφάγιο) κοστίζει από 600 έως 800 ρούβλια. Η τιμή εξαρτάται από τον κατασκευαστή, το κατάστημα.

Όταν επιλέγετε κρέας, θα πρέπει να προσέχετε πολλούς παράγοντες:

  1. Ηλικία πουλιών. Τα πιο χρήσιμα είναι τα σφάγια πουλιών που είναι 3 μηνών.
  2. Το κρέας πρέπει να φαίνεται φρέσκο, χωρίς λεκέδες.
  3. Χωρίς μυρωδιά.
  4. Χρώμα - μπλε απόχρωση. Θα πρέπει να είναι πιο σκοτεινό όταν συγκρίνεται, για παράδειγμα, με το κρέας κοτόπουλου..
  5. Συνιστάται να αγοράζετε πουλερικά σε ειδικές συσκευασίες στο κατάστημα.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Με διάρκεια ζωής: διατηρημένο με απλή ψύξη - όχι περισσότερο από 24 ώρες. Σε κατεψυγμένο - το προϊόν διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες για τουλάχιστον 3 μήνες.

Παρασκευή

Η γεύση του κρέατος θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και εντυπωσιακή αν μαγειρευτεί σωστά. Και μαζέψτε επίσης συστατικά για αυτό. Υπάρχουν προτάσεις για την προετοιμασία ενός νόστιμου, υγιεινού πιάτου:

  1. Για να αποκτήσετε τρυφερό κρέας, πρέπει να το ψήσετε με λαρδί και άλλα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά..
  2. Για να μαλακώσετε το κρέας, θα πρέπει να το μαρινάρετε. Αυτό δεν θα επηρεάσει την παρουσία θρεπτικών συστατικών σε αυτό. Εάν η οικοδέσποινα αποφασίσει να τηγανίσει το κρέας, δεν αξίζει να μαρινάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, θα είναι στεγνό..
  3. Με την πάροδο του χρόνου - η φραγκόκοτα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από το κοτόπουλο.
  4. Τα φραγκόκοτα μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν. Οι ειδικοί μαγειρικής προτιμούν την τελευταία επιλογή.

Σωστή επεξεργασία του κρέατος

Οι έμπειροι σεφ προτιμούν τα σφάγια από 2 έως 3 μήνες. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε φρέσκο ​​κρέας, εάν το καταψύχετε, τότε θα πρέπει να ξεπαγώνει ομαλά, χωρίς απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας.

Μιλάμε για φούρνο μικροκυμάτων, όταν οι νοικοκυρές ξεπαγώνουν τα τρόφιμα σε ειδική λειτουργία. Αυτό δεν θα λειτουργήσει με τα φραγκόκοτα: εάν η απόψυξη είναι λανθασμένη, το κρέας θα είναι ξηρό και άγευστο.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Παραδοσιακές συνταγές που συνδυάζουν φραγκόκοτες είναι:

  • πουλερικά μαγειρεμένα σε κρασί (κόκκινο) ·
  • φραγκόκοτες γεμιστές με τυρί cottage και βότανα.
  • φραγκόκοτα μαγειρεμένα με λαχανικά.
  • σφάγιο καρυκευμένο με δεντρολίβανο και λεμόνι.

Κανέλα, κάρυ κ.λπ. προστίθενται στο πιάτο ως καρυκεύματα..

Παράδειγμα συνταγής

Κλασική συνταγή: στιφάδο φραγκόκοτας με πορτοκάλια και μήλα

Η σύνθεση του πιάτου:

  • κρέας - 1-1,2 kg
  • πορτοκάλια - 0,3 κιλά
  • μήλα - 0,3 κιλά
  • σταφίδες - 75 γραμμάρια.
  • αλεσμένη κανέλα - 2 γραμμάρια
  • μέλι - 40 ml;
  • calvados - 40 ml (το προϊόν επιτρέπεται να αντικατασταθεί με κρασί).
  • λάδι (ελιά) - 40 ml.
  • ζωμός (λαχανικό, από φραγκόκοτα) - 0,2 l;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Παίρνουμε το σφάγιο της φραγκόκοτας, πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μερίδες. Μαγειρεύουμε ζωμό από την κορυφογραμμή τους. Γεμίστε το με νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Και επίσης lavrushka, καρότα σε μεγάλη μορφή, κρεμμύδια. Αφήστε το ζωμό να βράσει, διηθήστε. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρες.
  2. Βάλτε τα κομμάτια του σφαγίου σε ένα μπολ.
  3. Ξεφλουδίστε τα μήλα. Κόψτε τα κουτιά σπόρων από αυτά. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, μεταφέρετε τα κομμάτια του πουλιού μαζί τους.
  4. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, ανακατέψτε το με αλάτι. Και επίσης με κανέλα, πιπέρι, μέλι. Αλλά πρώτα θερμαίνουμε το μέλι σε υγρή κατάσταση. Γεμίστε το σφάγιο με αυτή τη σύνθεση, η οποία χωρίζεται σε τμήματα. Φεύγουμε για 3 ώρες.
  5. Παίρνουμε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό. Βάζουμε τα τουρσί κομμάτια πουλερικών. Θέρμανση σε μέτρια φωτιά.
  6. Προσθέστε το ζωμό και το κρασί εκεί. Και επίσης σταφίδες, αλλά μόνο στον ατμό.
  7. Μαγειρεύουμε καλά τα πορτοκάλια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα χωρίσετε σε φέτες. Απελευθερώστε τον πολτό από τους σπόρους. Ξεπλύνετε τις σφήνες. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο. Όλα προετοιμάζονται για 20 λεπτά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τίθεται το ερώτημα σε ποιο πιάτο σερβίρεται καλύτερα με μαγειρευτά φραγκόκοτα; Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τη γεύση του ατόμου. Όμως, ειδικοί μαγειρικής που γνωρίζουν πολλά για το σπάνιο κρέας λένε ότι τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά είναι τα καλύτερα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αξίζει να τα καταφέρουμε. Η φραγκόκοτα πηγαίνει καλά με λαχανικά, ρύζι.

Το πιο σημαντικό, η θετική διάθεση και η όρεξη και η απόλαυση από το εξαιρετικό, και το πιο σημαντικό, υγιεινό κρέας.

Αυγά φραγκόκοτας: οφέλη για την υγεία και βλάβες

Η φραγκόκοτα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από τους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους, αλλά η Αφρική, η χερσόνησος της Μαδαγασκάρης, θεωρείται η πραγματική πατρίδα της. Κάποτε στη Ρωσία, άρχισε να ονομάζεται "βασιλικό πουλί", επειδή ήταν το πιο εξαιρετικό πιάτο στα τραπέζια των ευγενών σπιτιών. Οι συγγενείς του είναι κοτόπουλα, γαλοπούλες και ορτύκια. Σε σύγκριση με αυτά, μπορεί να επιβιώσει σε + 40 ° C θερμότητα και -50 ° C παγετό. Η φραγκόκοτα δεν απαιτεί επίσης τροφή, σε αντίθεση με τους συγγενείς της. Η διατροφή της μπορεί να είναι σκαθάρια στο Κολοράντο, γυμνοσάλιαγκες, μύγες, κρότωνες, μυρμήγκια, αλλά όχι φυτά.

Η φραγκόκοτα, έχοντας γίνει πουλερικά, δεν έχει χάσει τα χαρακτηριστικά της ελευθερίας και της αυταρχικής φύσης των μακρινών προγόνων της. Δεν πετάει όσο τρέχει. Στο αγρόκτημα, το πουλί μπορεί να αναλάβει τα καθήκοντα ενός φύλακα: ένας ξένος, ένας σκύλος ή μια γάτα δεν θα περάσει από αυτό, αφού σίγουρα θα σταματήσουν ή φοβούνται από την κραυγή της φραγκόκοτας.

Όχι λιγότερο ελκυστικό σε αυτό το πουλί είναι μια πολύ ασθενής ευαισθησία στη σαλμονέλλωση και τη λευχαιμία. Η φραγκόκοτα έχει κρέας διατροφής, το οποίο έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Μέσα σε έξι μήνες, γεννά αυγά που θεωρούνται υποαλλεργικά.

Πώς μοιάζουν τα αυγά της φραγκόκοτας;

Το σχήμα των αυγών της φραγκόκοτας μοιάζει με μια πυραμίδα, επειδή το ένα άκρο τους είναι αιχμηρό και επιμήκη. Η θέση του θαλάμου αέρα είναι η στρογγυλεμένη περιοχή απέναντι από το αιχμηρό άκρο. Το κέλυφος, μερικές φορές πάχους έως 2 mm, είναι ισχυρό και σκληρό: ένα αυγό που ρίχνεται από ύψος δύο μέτρων μπορεί να παραμείνει άθικτο. Το κέλυφος κάτω από το κέλυφος χαρακτηρίζεται επίσης από σκληρότητα και πυκνότητα..

Υπάρχει μια μη υδαρή πρωτεΐνη στο κέλυφος του κελύφους. Περιβάλλει ένα φωτεινό κίτρινο, σχεδόν πορτοκαλί κρόκο.

Το μπεζ χρώμα και οι καφέ κηλίδες στο κέλυφος, μαζί με το σχήμα, είναι τα "εμπορικά σήματα" αυγά φραγκόκοτας. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των αφρικανικών αυγών κοτόπουλου είναι η τραχύτητα της επιφάνειας του κελύφους όταν αγγίζεται.

Πώς διαφέρουν τα αυγά φραγκόκοτας από τα αυγά κοτόπουλου;

Το χρώμα, το μέγεθος και το σχήμα των αυγών κοτόπουλου και της φραγκόκοτας είναι πολύ διαφορετικά:

  1. Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι ανοιχτό καφέ στίγματα, ενώ τα αυγά κοτόπουλου είναι λευκά ή ανοιχτό καφέ έως πορτοκαλί ανάλογα με τη διατροφή.
  2. Εάν τα αυγά της φραγκόκοτας έχουν ένα παχύ και ισχυρό κέλυφος, τότε το κέλυφος του κοτόπουλου είναι λεπτό και εύθραυστο.
  3. Τα αυγά αυτών των δύο πουλερικών διαφέρουν στη δομή του κελύφους: ο αριθμός των πόρων του αέρα στις φραγκόκοτες είναι μικρότερος από αυτόν των «συγγενών» τους. Επομένως, η είσοδος επιβλαβών μικροοργανισμών στο εσωτερικό είναι περιορισμένη, κάτι που δεν σημαίνει για τα αυγά κοτόπουλου.
  4. Το μέγεθος των αυγών αυτών των δύο πουλιών είναι επίσης διαφορετικό: το πρώτο είναι μικρότερο από το δεύτερο..
  5. Υπάρχει επίσης μια διαφορά στη μορφή. Μια υπόδειξη μιας πυραμίδας με επιμήκη κορυφή είναι ένα αυγό φραγκόκοτας, ένα οβάλ είναι ένα κοτόπουλο.
  6. Σε ένα αυγό φραγκόκοτας, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, σε σύγκριση με το κοτόπουλο, είναι 2 φορές μεγαλύτερη.
  7. Υπάρχει μια διαφορά στη διάρκεια ζωής. Η θερμοκρασία δωματίου σας επιτρέπει να αποθηκεύετε αυγά φραγκόκοτας για έως και δύο μήνες και σε ψυγείο για έως και έξι μήνες σε θερμοκρασία 10 ° C. Δεν μπορείτε να τα παγώσετε. Ενώ η διάρκεια ζωής των αυγών κοτόπουλου είναι 25 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και στο ψυγείο - όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

  1. Φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος - αυτή είναι μια λίστα με τα κύρια ιχνοστοιχεία στα αυγά πουλερικών.
  2. Τα αμινοξέα αντιπροσωπεύονται κυρίως από μεθειονίνη, γλουταμίνη, λυσίνη, κυστίνη, ασπαραγίνη.
  3. Η παρουσία βιταμίνης Α στα αυγά εγγυάται βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών, της όρασης.
  4. Η λειτουργία των βιταμινών Β είναι να παράγει ενέργεια από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη. Υποστηρίζουν επίσης τη ζωτική δραστηριότητα όλων των συστημάτων και οργάνων του ανθρώπινου σώματος..
  5. Η βιταμίνη Ε ή η τοκοφερόλη, η οποία είναι μια φυσική ένωση, επηρεάζει τη λειτουργία των γεννητικών οργάνων. Είναι ένα χρήσιμο συστατικό που βοηθά στη μεταφορά ενός υγιούς μωρού..
  6. Η βιταμίνη D είναι μια υγιής ανάπτυξη όχι μόνο του νευρικού συστήματος, αλλά και του ανοσοποιητικού, των οστών και των ενδοκρινών αδένων.

Εκτός από τις συνηθισμένες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, που είναι 12,9, 0,51 και 0,72 g στο αυγό "royal bird", αντίστοιχα, περιέχει 70 g νερού, 1,2 g τέφρας. Δείκτης θερμίδων - 43 kcal.

Χάρη σε μια τέτοια μοναδική και ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών, αμινοξέων, μικροστοιχείων, η Επιτροπή Τροφίμων του ΟΗΕ, τα αυγά φραγκόκοτας περιλαμβάνονται στη λίστα προϊόντων που είναι χρήσιμα για τη διατροφή του ανθρώπου..

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών της φραγκόκοτας

Το αυγό του Καίσαρα είναι χρήσιμο όχι μόνο επειδή βρίσκεται μέσα στο σκληρό κέλυφος, αλλά και στο κέλυφος. Έτσι, στον κρόκο ενός αυγού υπάρχει μια αξιοπρεπής ποσότητα καροτενοειδών, προβιταμίνης Α, πρωτεΐνης. Το κέλυφος είναι ένας ολόκληρος θησαυρός ασβεστίου, ο οποίος χρησιμοποιείται ως σκόνη..

Για γυναίκες

Απαγορεύεται στις γυναίκες να χρησιμοποιούν αυγά φραγκόκοτας καθημερινά λόγω των ευεργετικών τους επιπτώσεων στην υγεία τους. Το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια θα λάβουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται και θα φαίνονται υγιή. Οι συνταγές λαϊκών καλλυντικών προτείνουν μάσκες με διαφορετικά μέρη του αυγού:

  1. Η πρωτεΐνη θα βοηθήσει στη μείωση των πόρων.
  2. Ο κρόκος θα απαλλαγεί από λιπαρή γυαλάδα, θα δώσει στο δέρμα ελαστικότητα και θα το κορεστεί με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
  3. Το θρυμματισμένο κέλυφος θα βοηθήσει το δέρμα του σώματος να απαλλαγεί από τα νεκρά κύτταρα στη σύνθεση των τριμμάτων και των περιτυλίξεων.

Η κατανάλωση αυγών φραγκόκοτας χαμηλών θερμίδων εμποδίζει τις γυναίκες να τρώνε υπερβολικά, επειδή παρέχουν κατάσταση κορεσμού, ομαλοποιώντας έτσι το σωματικό βάρος.

Η πλούσια πρωτεϊνική σύνθεση των πρωτεϊνών συμβάλλει στην εμφάνιση του μυϊκού τόνου. Η τακτική κατανάλωση των αυγών του Καίσαρα αποτελεί εμπόδιο στο σχηματισμό ενός πλέγματος μικρών αιμοφόρων αγγείων στο σώμα, μειώνει τον κίνδυνο άλλων ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Οι ευεργετικές ουσίες στα αυγά εμποδίζουν την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών. Σε διαβητικούς, η ανταπόκριση του οργανισμού στην ινσουλίνη βελτιώνεται. Η χρησιμότητα των αυγών του «βασιλικού πουλιού» εκδηλώνεται επίσης στην ικανότητά τους να αποτρέπουν την εμφάνιση κακοήθων σχηματισμών με τη μορφή όγκων.

Για τους άνδρες

Εκτός από τις πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για το ανδρικό σώμα, η σύνθεση των αυγών φραγκόκοτας είναι πλούσια σε βιταμίνες που βελτιώνουν τη δραστικότητα.

Η ρετινόλη, η πυριδοξίνη, η τοκοφερόλη, η ριβοφλαβίνη, η καλσιφερόλη και το παντοθενικό οξύ, που υπάρχουν στην πρωτεΐνη και τον κρόκο, είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία των οργάνων του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Σύμφωνα με τους ουρολόγους, η καθημερινή κατανάλωση ενός ζεύγους αυγών φραγκόκοτας διατηρεί ικανοποιητική ποιότητα και ποσότητα εκσπερμάτισης..

Το σώμα ενός άνδρα δεν είναι ικανό να παράγει ορισμένους τύπους αμινοξέων που βρίσκονται στα αυγά. Μια ανεπαρκής ποσότητα αυτών των αμινοξέων μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο τη φυσική μορφή ενός άνδρα, αλλά και να μειώσει τη λίμπιντο. Επομένως, η χρήση αυγών φραγκόκοτας από τους άνδρες αποτελεί εγγύηση καλής υγείας και φυσικής κατάστασης..

Κατα την εγκυμοσύνη

Μεταξύ των διαφορετικών τύπων, το αυγό φραγκόκοτας θεωρείται το πιο ευεργετικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό εξηγείται από:

  1. Η υποαλλεργικότητά του, δηλαδή, είναι χαμηλή πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης.
  2. Η παρουσία αντιβακτηριακών ιδιοτήτων στην πρωτεΐνη.
  3. Η παρουσία πολλών βιταμινών στον κρόκο, με επικράτηση των καροτενοειδών.
  4. Κανένας κίνδυνος εισόδου βακτηρίων στο ωάριο που προκαλεί σαλμονέλλωση και λευχαιμία.

Τα αυγά του Καίσαρα είναι σημαντικά για το σώμα της εγκύου γυναίκας. Τα θρεπτικά συστατικά τους είναι απαραίτητα κατά την περίοδο του σχηματισμού εμβρύου..

Όταν θηλάζετε

Τα αφρικανικά αυγά κοτόπουλου συνιστώνται για γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού λόγω της παρουσίας πολλών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη μητέρα και το παιδί. Η υποαλλεργικότητα του προϊόντος είναι ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα.

Για παιδιά

Η παρουσία βιταμινών, αμινοξέων, ιχνοστοιχείων και αντιοξειδωτικών στα αυγά της φραγκόκοτας τα καθιστά σημαντικό προϊόν στη διατροφή των παιδιών..

Τακτική χρήση του προϊόντος:

  • ενισχύει τον σκελετό του παιδιού.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, του ήπατος και των νεφρών.
  • έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύοντας τη μνήμη.
  • βελτιώνει τη διαδικασία πέψης.

Όταν χάνετε βάρος

Τα αυγά της φραγκόκοτας μπορεί να είναι ένα από τα κύρια ευπροσάρμοστα τρόφιμα εάν ένα άτομο είναι υπέρβαρο. Είναι τόσο χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες που η κατανάλωσή τους σε τρόφιμα δεν οδηγεί σε αύξηση των επιπλέον κιλών, αλλά αντίθετα - προκαλεί αίσθημα κορεσμού. Η πεπτικότητα είναι σχεδόν 100% - αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα των αυγών "βασιλικού πουλιού" ως διαιτητικού προϊόντος.

Δύο αυγά αυτού του πουλιού είναι αρκετά για να κορέσουν ένα υγιές ανθρώπινο σώμα με την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης και μια ελάχιστη ποσότητα λίπους..

Ένα από τα χαρακτηριστικά των αφρικανικών αυγών κοτόπουλου είναι η απουσία χοληστερόλης, επομένως είναι πολύ χρήσιμα για παιδιά και ηλικιωμένους..

Κέλυφος αυγού φραγκόκοτας: ιδιότητες και εφαρμογή

Ένα χαρακτηριστικό των αυγών της φραγκόκοτας είναι η χρησιμότητα όχι μόνο του εσωτερικού του περιεχομένου, δηλαδή της πρωτεΐνης και του κρόκου, αλλά και του κελύφους. Η χρήση του σε μορφή σκόνης μπορεί να εξυπηρετήσει διαφορετικούς σκοπούς: ανανέωση της έλλειψης ασβεστίου στο σώμα, ενίσχυση του σκελετού και του νευρικού συστήματος, θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών.

Σίδηρος, μολυβδαίνιο, θείο, φώσφορος, ψευδάργυρος, πυρίτιο - η παρουσία αυτών των μικροστοιχείων στο κέλυφος το καθιστά καθολικό προμηθευτή στο σώμα των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του.

Προκειμένου το κέλυφος του "βασιλικού πουλιού" να αποκτήσει φαρμακευτικές ιδιότητες και να μην το βλάψει, πρέπει να καθαριστεί από βραστά και ψυγμένα αυγά. Στη συνέχεια βράστε δύο φορές για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα, αλλά περισσότερο βράσιμο του κελύφους, τουλάχιστον 7 λεπτά. Τα κελύφη που συνθλίβονται σε γουδί ή αλέθονται σε μύλο καφέ θεωρούνται έτοιμα για χρήση. Η καθημερινή χρήση της σκόνης, ένα κουταλάκι του γλυκού με νερό, όχι μόνο θα αναπληρώσει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο σώμα, αλλά θα ενισχύσει επίσης τα οστά, το δέρμα και τα μαλλιά.

Τα αφρικανικά κοχύλια κοτόπουλου είναι οργανικό ασβέστιο. Χρησιμοποιώντας θρυμματισμένη σκόνη κελύφους, ένα άτομο εκτελεί απαρατήρητη προληπτική εργασία για να μειώσει την πιθανότητα οστεοπόρωσης ή άλλων ασθενειών του σκελετού.

Σε σύγκριση με το συνθετικό, το ασβέστιο που περιέχεται στο κέλυφος είναι εντελώς ανακυκλώσιμο. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση θρυμματισμένων κελυφών μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Επομένως, απαιτούνται συστάσεις ειδικών και διαλείμματα μεταξύ λήψης ενός τέτοιου εργαλείου..

Τα αυγά του Καίσαρα στην ιατρική

  1. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών της φραγκόκοτας είναι από καιρό γνωστές σε ειδικούς στον τομέα της ιατρικής. Η παρουσία σιδήρου, που κυριαρχεί σε σύγκριση με πολλές ουσίες, καθιστά το προϊόν χρήσιμο για τη θεραπεία της αναιμίας.
  2. Η έλλειψη βιταμινών θα αντισταθμίσει την τακτική, αλλά όχι υπερβολική, συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή. Το άγχος, η απώλεια ενέργειας και οι διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος είναι ένας από τους λόγους για τη χρήση των συνιστώμενων δόσεων των αυγών του Καίσαρα.
  3. Το στομάχι, τα πεπτικά όργανα ομαλοποιούν την εργασία τους εάν βιταμίνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία εισέρχονται στο σώμα σε επαρκείς ποσότητες.
  4. Η αποτυχία επίτευξης του επιθυμητού σχήματος σώματος προκαλείται συχνά από μεταβολικές διαταραχές στο σώμα. Τα αυγά της φραγκόκοτας είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που θα παίξουν θετικό ρόλο στην αποκατάσταση των μεταβολικών λειτουργιών και στην απαλλαγή από το περιττό βάρος.
  5. Εγκυμοσύνη και θηλασμός, η μετεγχειρητική περίοδος σχετίζεται με την ανάγκη αποκατάστασης της φυσικής δύναμης και της ισορροπίας των θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Προς το παρόν, δεν πρέπει να παραβλέψουμε τη συμβουλή των ειδικών που προτείνουν να συμπεριληφθούν αφρικανικά αυγά κοτόπουλου στη διατροφή..

Οι παιδικές τροφές, σύμφωνα με τους διατροφολόγους και τους παιδίατρους, πρέπει να συμπληρώνονται με αυτό το προϊόν, το οποίο περιέχει έναν ολόκληρο θησαυρό θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητοι για το παιδί. Η θεραπευτική επίδραση στο σώμα μπορεί να γίνει αισθητή από οποιοδήποτε άτομο που περιλαμβάνει στην καθημερινή διατροφή μόνο μερικά αυγά του Καίσαρα.

Η χρήση αυγών φραγκόκοτας στην κοσμετολογία

Η βιομηχανία ομορφιάς ενδιαφέρεται επίσης να χρησιμοποιήσει αυγά φραγκόκοτας. Στη βάση του, τα καλλυντικά παρασκευάζονται ή συνδυάζονται με άλλα, επειδή μειώνουν ή εξαλείφουν εντελώς την αλλεργική αντίδραση ενός ή του άλλου καλλυντικού φαρμάκου.

  1. Τα αφρικανικά αυγά πουλιών μπορούν να αποτελέσουν τη βάση μιας μάσκας καθαρισμού και ενυδάτωσης για το σώμα και τα μαλλιά, τρίψιμο και περιτύλιξη, ακόμη και στο σπίτι. Το κέλυφος αυτού του προϊόντος στο τρίψιμο θα προσθέσει φρεσκάδα στο δέρμα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να προσθέσετε τη σκόνη που λαμβάνεται μετά την άλεση σε μύλο καφέ σε οποιοδήποτε τζελ για πλύσιμο ή για ντους. Για να γίνει το αποτέλεσμα πιο αποτελεσματικό, το τζελ μπορεί να αντικατασταθεί με μια κρέμα. Δεν συνιστάται μόνο η εφαρμογή ενός τέτοιου τζελ στην περιοχή γύρω από τα μάτια, όπου το δέρμα είναι πιο ευαίσθητο - μπορεί να υποστεί βλάβη ακόμη και από μικροσωματίδια κελύφους αυγών.
  2. Η μάσκα κρόκου αυγού και πλιγούρι βρώμης θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το λιπαρό δέρμα που λάμπει.
  3. Για να αποκτήσετε ελαστικό δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κτυπημένο γιαούρτι με αυγό φραγκόκοτας και δύο σταγόνες τοκοφερόλης φαρμακείου, δηλαδή, βιταμίνη Ε. 20 λεπτά από το μείγμα με φιλμ προσκόλλησης θα κάνουν το δέρμα του σώματος πιο ελαστικό.
  4. Μια μάσκα αυγών με κρεμμύδια θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μαλλιών. Πρέπει να ξεπλένεται μόνο με κρύο νερό. Όταν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, οι πρωτεΐνες θα κολλήσουν στα μαλλιά.

Βλάβη και αντενδείξεις

  1. Η χρησιμότητα των αυγών της φραγκόκοτας ακυρώνεται όταν γίνεται κατάχρηση.
  2. Λόγω της υπερβολικής θρεπτικής τους αξίας, υπάρχει κίνδυνος αρνητικών επιδράσεων του προϊόντος σε ανθυγιεινά νεφρά και ήπαρ..
  3. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του προϊόντος με ατομική δυσανεξία στα αυγά..

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά φραγκόκοτας

  1. Κατά την επιλογή, λαμβάνεται υπόψη η εμφάνιση: δεν υπάρχουν ρωγμές και ήχος κουνήματος όταν ανακινείται.
  2. Είναι καλό να γνωρίζετε για τη διατροφή των πουλιών: η κατανάλωση φυσικών φραγκόκοτας βελτιώνει την ποιότητα και τη γεύση των αυγών.
  3. Επιπλέον, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη φόρμα. Το σωστό σχήμα των αυγών "king-bird" έχει σχήμα αχλαδιού, το χρώμα είναι από ανοιχτό έως σκούρο καφέ.
  4. Ένα ισχυρό κέλυφος είναι η ακεραιότητά του μετά το χτύπημα δύο αυγών μεταξύ τους.

Τα αυγά της φραγκόκοτας μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες. Σε αυτό, δεν ανατίθεται ο τελευταίος ρόλος σε ένα ισχυρό και παχύ κέλυφος. Αυτή η μεγάλη διάρκεια ζωής εξασφαλίζεται στους 0-10 ° C. Ο χρόνος αποθήκευσης των αυγών στους 15-18 ° C θα μειωθεί σε δύο μήνες. Ακόμη και ένα μηχάνημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση αφρικανικών αυγών κοτόπουλου για έως και 28 ημέρες. Οι ταξιδιώτες, τα φορτηγά, οι ψαράδες, οι κυνηγοί προτιμούν να παίρνουν αυτό το προϊόν σε ταξίδια και εκδρομές.

Εάν υπάρχει ανάγκη να διατηρηθούν τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο λίπανσης του κελύφους με λιωμένο λίπος ή παραφίνη.

Διπλωμένο σε κουτί από χαρτόνι με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω και καλυμμένο με κόκκους ή αλάτι, τα αυγά της φραγκόκοτας μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για περισσότερο από τις υποδεικνυόμενες περιόδους σε ένα κελάρι με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 ° C.

Δεν συνιστάται η κατάψυξη του προϊόντος - θα χάσει τις ιδιότητές του.

Πώς να βράσετε τα αυγά της φραγκόκοτας

Αυτό το προϊόν χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από τα αυγά κοτόπουλου λόγω του πυκνού και παχιού κελύφους του. Η κατάσταση "σκληρού βρασμού" για αυγά φραγκόκοτας θα έρθει σε 10-11 λεπτά και "μαλακή βρασμένη" - 3-4 λεπτά.

Μπορώ να φάω ωμά

Ένα ωμό αφρικανικό αυγό κοτόπουλου εξομοιώνεται πλήρως από το σώμα το πρωί, δηλαδή το πρωί. Ταυτόχρονα, οι ποσοτικοί κανόνες κατανάλωσης είναι οι ίδιοι - όχι περισσότερο από δύο. Ένα άτομο ωφελείται από ωμά αυγά πολύ περισσότερο από από βραστά ή τηγανητά αυγά..

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη φραγκόκοτα

  1. Το πεδίο των αυγών της φραγκόκοτας είναι εκτεταμένο. Αυτό είναι το μαγείρεμα, η ιατρική, η κοσμετολογία. Έτσι, με αυτό το προϊόν μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες, σνακ, γλυκά, επιδόρπια. Το χρώμα των πιάτων θα είναι πιο φωτεινό λόγω της φωτεινότητας του κρόκου.
  2. Τα φρέσκα ή μαλακά βραστά αυγά είναι πιο υγιή από τα αυγά.
  3. Η κοσμετολογία χρησιμοποιεί το εξωτερικό κέλυφος του αυγού της φραγκόκοτας και το εσωτερικό του περιεχόμενο.
  4. Η φραγκόκοτα όσον αφορά τον επιπολασμό στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι μπροστά από τις γαλοπούλες και τα κοτόπουλα. Ως εκ τούτου, τα αυγά φραγκόκοτας είναι φθηνότερα και πιο προσιτά εκεί από, για παράδειγμα, στη Ρωσία..
  5. Το πουλί απαντά στους ιδιοκτήτες που το φροντίζουν με εμπιστοσύνη. Όμως οι ξένοι ή τα ζώα δεν μπορούν να περάσουν από αυτούς απαρατήρητα λόγω της δυνατής και της καρδιάς τους κραυγής.
  6. Τα φραγκόκοτα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση επιβλαβών εντόμων, όπως τα σκαθάρια του Κολοράντο, τρώγοντας τα.
  7. Η φραγκόκοτα είναι ένα σχολικό πουλί που ζει σε μια ομάδα 20 έως 30 ατόμων. Επομένως, μόνη, φωνάζει πολύ δυνατά Η παράλογη κραυγή ενός πουλιού είναι απόδειξη της ιδιαίτερης κυριαρχίας του έναντι άλλων εκπροσώπων των πουλιών.
  8. Για να πιάσετε φραγκόκοτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική κουβέρτα ή δίχτυ. Μπορεί να θυσιάσει τα φτερά της πτήσης ή την ουρά και να φύγει αν τα αρπάξει. Μπορείτε να το κρατήσετε από τα φτερά ή τα πόδια..
  9. Δεν είναι φυλλάδια. Οι φραγκόκοτες κινούνται ως επί το πλείστον, αλλά τρέχουν καλά σε περίπτωση κινδύνου.
  10. Οι φραγκόκοτες δεν είναι πολύ «υπεύθυνες» όρνιθες λόγω του φόβου, επομένως οι νεοσσοί συνήθως λαμβάνονται με έναν επωαστήρα.
  11. Τα φτερά κάθε είδους αυτού του πουλιού χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κοσμημάτων. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα φτερά φραγκόκοτας είναι το αρχικό υλικό για ψεύτικες βλεφαρίδες. Η υπηρεσία μανικιούρ χρησιμοποιεί επίσης φραγκόκοτες.

Η φραγκόκοτα είναι ένα καταπληκτικό πουλί από κάθε άποψη. Πρόκειται για ένα απαλό φτέρωμα, και ενδιαφέρουσα συμπεριφορά, και ασυνήθιστα πλούσιο περιεχόμενο πολύτιμων ουσιών στο κρέας και τα αυγά, που περιλαμβάνονται στη λίστα των χρήσιμων προϊόντων για τον άνθρωπο..

«Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε τυχόν συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό. Ούτε το συντακτικό συμβούλιο ούτε οι συγγραφείς είναι υπεύθυνοι για τυχόν ζημιά που προκαλείται από το υλικό. "

Το κρέας φραγκόκοτας είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν για την παρασκευή αυθεντικών πιάτων

Η φραγκόκοτα είναι ένα αφρικανικό πουλί που κατέληξε στην Ευρώπη κατά την αρχαιότητα. Το κρέας του, που μοιάζει με κρέας θηραμάτων, κέρδισε αμέσως τη θέση του στα τραπέζια των ευρωπαϊκών gourmets. Περιέχει λιγότερο λίπος από ό, τι το κοτόπουλο, και από την άποψη της πρωτεΐνης, των αμινοξέων, των βιταμινών και των μικροστοιχείων υπερβαίνει σημαντικά οποιαδήποτε άλλα πουλερικά, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή παιδιών, ασθενών, εγκύων και ηλικιωμένων.

Τύποι κρέατος

Οι φραγκόκοτες είναι οι πιο στενοί συγγενείς ορτυκιών, γαλοπούλας και κοτόπουλων, που ανήκουν στην οικογένεια των φραγκοκοτών Μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τις νότιες και δυτικές περιοχές της Αφρικής. Η φραγκόκοτα, αντίστοιχα, και το κρέας της, συμβαίνει:

  • Αγριος. Κατά κανόνα, ζει στην Αφρική, στην ιστορική του πατρίδα. Τα άγρια ​​πτηνά κυνηγούν συχνά.
  • Σπίτι ή συνηθισμένο. Αναπαράγεται στην Ευρώπη και τις χώρες της ΚΑΚ σε σύγχρονα αγροκτήματα. Είναι το κρέας ενός τέτοιου πουλιού που βρίσκεται στα παράθυρα των κρεοπωλείων..

Στη φύση, υπάρχουν διαφορετικές φυλές φραγκόκοτας, αλλά οι κτηνοτρόφοι ασχολούνται ενεργά με την αναπαραγωγή αρκετών από αυτές - γκρι-στίγματα, κρέμα, Volga white, Zagorsk και white-breasted.

Εμφάνιση και γεύση

Για να ξεχωρίσετε ένα σφάγιο φραγκόκοτας, πρέπει να ξέρετε πώς φαίνεται. Εδώ είναι τα κύρια χαρακτηριστικά:

  • Βάρος. Τα πουλερικά επιτρέπεται να σφάζονται, κατά κανόνα, σε ηλικία 3-5 μηνών, έτσι ζυγίζει λίγο - έως 1,5 κιλό. Φυσικά, όσο μεγαλύτερο είναι το πουλί, τόσο πιο παχουλό μοιάζει..
  • Δέρμα. Το δέρμα ενός σφαγίου φραγκόκοτας είναι πολύ λεπτό, έτσι το κόκκινο κρέας είναι ορατό μέσω αυτού, γεγονός που μπορεί να κάνει το σφάγιο να φαίνεται καφέ. Επιπλέον, το δέρμα είναι πιο σκούρο από εκείνο του κοτόπουλου, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα μυοσφαιρίνης - μια πρωτεΐνη που στη δομή και τη λειτουργία της μοιάζει με αιμοσφαιρίνη.
  • Χρώμα. Το κρέας έχει μια μπλε απόχρωση, αλλά μην το φοβάστε, καθώς αυτό το χρώμα εξηγείται από τη χαμηλή ποσότητα λίπους σε αυτό. Το φιλέτο φραγκόκοτας περιέχει μεγάλη ποσότητα αιμοσφαιρίνης, επομένως μπορεί να έχει καφέ χρώμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το κρέας φωτίζει και γίνεται σχεδόν λευκό..

Το κρέας φραγκόκοτας δεν έχει γεύση σαν κοτόπουλο, αλλά φασιανό ή κυνήγι, επειδή έχει λιγότερο υγρό (μόνο 74,4 g ανά 100 g) και υψηλότερη πυκνότητα ινών. Επιπλέον, δεν έχει τόσο λίπος όσο το κρέας κοτόπουλου - περιέχει 2,7 g λίπους ανά 100 g, ενώ στο κοτόπουλο ο αριθμός αυτός είναι 8,8 g.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση

Το κρέας της φραγκόκοτας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε λιπαρά. Η διατροφική αξία του προϊόντος παρουσιάζεται στον πίνακα:

Ποσότητα ανά 100 g

ΠρωτεΐνηΥδατάνθρακεςΚορεσμένα λιπαρά οξέαΧοληστερίνηΠεριεχόμενο θερμίδων

Έτσι, ένα κομμάτι κρέατος εκατό γραμμαρίων περιέχει μόνο 110 kcal. Για σύγκριση, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος κοτόπουλου ανά 100 g είναι 170 kcal.

Το κρέας φραγκόκοτας είναι επίσης πολύτιμο για την πλούσια χημική του σύνθεση, την οποία θα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Βιταμίνες

Το κρέας φραγκόκοτας κατέχει πραγματικά το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β:

  • Β1 (θειαμίνη). Προωθεί την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη, συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διαδικασίες.
  • Β2 (ριβοφλαβίνη). Συμμετέχει στο μεταβολισμό, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
  • Β5 (παντοθενικό οξύ). Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, καθώς και στις ορμονικές διεργασίες.
  • Β6 (πυριδοξίνη). Συμμετέχει στη σύνθεση ουσιών, υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα.
  • Β9 (φολικό οξύ). Συμμετέχει στη σύνθεση κυττάρων και αμινοξέων. Το οξύ είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις έγκυες γυναίκες.
  • Β12 (κοβαλαμίνη). Επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, υποστηρίζει την ανοσία και το νευρικό σύστημα.

Εκτός από τις βιταμίνες Β, το κρέας είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, C και PP, λόγω των οποίων έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

  • έχει αντιοξειδωτική δράση.
  • βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
  • μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
  • ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος.

Αμινοξέα

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το στήθος πουλερικών περιέχει 95% των ωφέλιμων αμινοξέων που χρειάζονται για την υγιή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Για σύγκριση, σημειώστε ότι οι μύες του μαστού κοτόπουλου περιέχουν λιγότερα οξέα - 82%.

Τα αμινοξέα που βρέθηκαν στη φραγκόκοτα περιλαμβάνουν:

  • Βαλίν. Συμμετέχει στη σύνθεση των ιστών και διατηρεί τη μυϊκή δύναμη, δίνει στο σώμα ζωτικότητα και την ορμόνη της χαράς (σεροτονίνη). Η βαλίνη προστατεύει επίσης τη θήκη μυελίνης των νευρικών ινών στον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό. Χάρη σε αυτό, το αμινοξύ καθυστερεί σημαντικά τον ρυθμό ανάπτυξης της σκλήρυνσης κατά πλάκας..
  • Ιστιδίνη. Είναι μια αναντικατάστατη ουσία που προάγει την αναγέννηση των κυττάρων και το σχηματισμό ευεργετικών ενώσεων που είναι υπεύθυνες για αλλεργικές αντιδράσεις.
  • Θρεονίνη. Προωθεί την καλή λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, και ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, τους συνδέσμους και τους μυς. Σε συνδυασμό με άλλα αμινοξέα, συμμετέχει στο σχηματισμό πρωτεϊνών.
  • Φαινυλαλανίνη. Έχει αναλγητική δράση (ανακούφιση από τον πόνο). Εισέρχεται στη σύνθεση με άλλα στοιχεία, χάρη στα οποία βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Επιπλέον, η φαινυλαλανίνη μειώνει την όρεξη, καθιστώντας το ιδιαίτερο ενδιαφέρον για όσους χάνουν βάρος..
  • Ισολευκίνη. Βασικό αμινοξύ στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Ιχνοστοιχεία

Το κρέας πουλερικών περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων, μεταξύ των οποίων είναι ιδιαίτερα σημαντικά:

  • κάλιο;
  • ασβέστιο;
  • μαγνήσιο;
  • νάτριο;
  • θείο;
  • σίδερο;
  • φώσφορος.

Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για ολόκληρο το σώμα. Η τακτική χρήση του θα βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, του δέρματος, των οστών και των μαλλιών..

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών περιέχεται στο στήθος φραγκόκοτας.

Για ποιον είναι χρήσιμο?

Το κρέας φραγκόκοτας είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων που χάνουν βάρος. Επιπλέον, η δημοφιλής διατροφή Ducan περιλαμβάνει πολλά πιάτα από τέτοιο κρέας..

Επιπλέον, είναι ένα ιδιαίτερα χρήσιμο προϊόν για τις ακόλουθες κατηγορίες ατόμων:

  • έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες
  • παιδιά (μπορούν να σερβιριστούν ως πρώτο πιάτο κρέατος).
  • ηλικιωμένοι;
  • πάσχοντες από αλλεργίες (το κρέας φραγκόκοτας θεωρείται υποαλλεργικό προϊόν).
  • πάσχετε από ανεπάρκεια βιταμινών.
  • υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά από σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση ·
  • ασθενείς με αναιμία ή κρυολογήματα.
  • πάσχουν από παθολογίες ή διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  • πάσχετε από δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα και μεταβολικές διαταραχές.
  • βαρύ σωματική άσκηση?
  • αίσθημα εξάντλησης.

Το κρέας φραγκόκοτας συνιστάται επίσης για άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους, καθώς έχει προληπτικές ιδιότητες και βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, ενισχύει την όραση και το δέρμα, ανακουφίζει την κόπωση και αποκαθιστά το μεταβολισμό..

Βλάβη και αντενδείξεις

Το κρέας φραγκόκοτας είναι ένα πολύτιμο προϊόν που δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα, καθώς δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στη σύνθεσή του. Εν τω μεταξύ, πρέπει να καταλάβετε ότι αυτό είναι ένα προϊόν πρωτεΐνης που δεν μπορεί να καταχραστεί, διαφορετικά το στομάχι θα είναι υπερφορτωμένο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε τέτοια δυσάρεστα συμπτώματα:

  • αίσθημα υπερκατανάλωσης τροφής και βαρύτητας στην κοιλιά.
  • διαταραχή του πεπτικού συστήματος
  • ναυτία.

Όσον αφορά τις αντενδείξεις, αυτές περιλαμβάνουν μόνο την ατομική δυσανεξία στα συστατικά που περιέχονται στο κρέας.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τα πουλερικά ηλικίας άνω των 3-5 μηνών σφάζονται για κρέας. Το γεγονός είναι ότι το παλαιότερο κρέας φραγκόκοτας δεν είναι τόσο μαλακό και τρυφερό. Το ζωντανό βάρος μιας φραγκόκοτας σε αυτήν την ηλικία δεν είναι μικρότερο από ένα κιλό. Αυτή η φραγκόκοτα είναι η πιο κατάλληλη για μαγείρεμα. Μπορεί να ψηθεί με το δικό του χυμό, να μαγειρευτεί ή να καπνιστεί, να βράσει για το μαγείρεμα των πρώτων μαθημάτων.

Οι Έλληνες προτιμούν να σερβίρουν στιφάδο φραγκόκοτας με ντομάτες ή ελιές, καθώς και με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας με μέτρια φωτιά. Οι Ιταλοί προτιμούν να μαγειρεύουν ολόκληρο το σφάγιο, γεμίζοντας με βότανα, ξινό τυρί και ζαμπόν. Ένα κομμάτι κρέας σερβίρεται καλύτερα με ψιλοκομμένα βότανα. Από κιμά φραγκόκοτα μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά κοτολέτες, μπριζόλες και κεφτεδάκια.

Οι λάτρεις των γαστρονομικών απολαύσεων μπορούν να προετοιμάσουν τα φιλέτα φραγκόκοτας με σάλτσα λεμονιού και δεντρολιβάνου. Για να προσθέσετε μια εξωτική γεύση στο πιάτο, μπορείτε να το καρυκεύσετε με ανατολίτικα μπαχαρικά (cassia και κανέλα).

Το κρέας φραγκόκοτας δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Το γεγονός είναι ότι η γεύση του δεν θα κορεστεί, καθώς αυτό το πουλί δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το κοτόπουλο..

Κατά το μαγείρεμα του κρέατος φραγκόκοτας, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι πιο σκληρό και πυκνότερο από το κρέας κοτόπουλου. Για να μην επηρεάσει την ποιότητα των πιάτων, θα πρέπει να θυμάστε μερικές προτάσεις:

  • μετά την αγορά, διατηρήστε το ωμό πουλί στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ημέρες για να κάνετε τη γεύση του πιο έντονη.
  • μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε το κρέας σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού, έτσι ώστε να γίνει πιο μαλακό και καλύτερα μαγειρεμένο.
  • εάν το κρέας τηγανίζεται ή μαγειρεύεται, αντί να εμποτιστεί, θα πρέπει απλώς να βράσει (αυτό θα το κάνει πιο μαλακό και ο προκύπτων ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει σούπα).

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φραγκόκοτες αντί για κοτόπουλο στην προετοιμασία του γεωργιανού πιάτου Chakhokhbili. Η συνταγή του προτείνεται στο παρακάτω βίντεο:

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε?

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό και υγιεινό προϊόν, αξίζει να λάβετε υπόψη μερικές απλές οδηγίες:

  • Το χρώμα της φραγκόκοτας πρέπει να είναι σκοτεινό στην εμφάνιση. Εάν το σφάγιο είναι ανοιχτόχρωμο, είναι πιθανώς ένα υβριδικό και δεν αξίζει να το αγοράσετε..
  • Εάν το κρέας είναι άριστης ποιότητας και φρέσκο, μετά το πάτημα, το δακτυλικό αποτύπωμα πάνω του εξαφανίζεται γρήγορα. Εάν παραμείνει μια τρύπα στο σφάγιο, πιθανώς δεν είναι το πρώτο προϊόν φρεσκάδας που είναι επικίνδυνο για κατανάλωση..

Έχοντας αγοράσει φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας κρέας, είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε σωστά πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Σε αυτό το θέμα, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι κανόνες:

  • Εάν το κρέας έχει προγραμματιστεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 1-2 ημέρες, μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο κενού και να αποθηκευτεί στο κάτω ράφι του ψυγείου σε θερμοκρασία 0 έως 10 ° C.
  • Εάν το σφάγιο πρέπει να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2 ημέρες, θα πρέπει να φυλάσσεται στον καταψύκτη, που επίσης είχε προηγουμένως μεταφερθεί σε δοχείο κενού. Σε αυτήν τη μορφή, το σφάγιο πρέπει να φυλάσσεται για περίπου 3 μήνες, αλλά έως έξι μήνες θεωρείται αποδεκτό..

Το να διατηρείτε ένα ακατέργαστο σφάγιο μεγαλύτερο από το βέλτιστο χρόνο αποθήκευσης δεν αξίζει τον κόπο, διαφορετικά μπορεί να επιδεινωθεί.

Το κόστος

Η τιμή του κρέατος φραγκόκοτας είναι πολύ υψηλότερη από την τιμή του κοτόπουλου και ακόμη και της γαλοπούλας. Ανάλογα με τον προμηθευτή και την ποιότητα του προϊόντος, το κόστος 1 κιλό θα είναι 2 ή ακόμα και 3 φορές υψηλότερο από το κρέας κοτόπουλου.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ακριβής τιμή θα εξαρτηθεί από το αν το σφάγιο αγοράζεται από ιδιώτη ή από επίσημο προμηθευτή, ο οποίος υποβάλλει επίσης έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του προϊόντος. Φυσικά, ένα πιστοποιημένο προϊόν είναι πιο ακριβό, αλλά σε αυτό το θέμα είναι καλύτερο να μην εξοικονομήσετε χρήματα, ειδικά εάν το κρέας αγοράζεται για ένα παιδί, μια έγκυο γυναίκα ή ένα άτομο με προβλήματα υγείας.

Βίντεο: σφαγή και μαγείρεμα φραγκόκοτα

Στο επόμενο βίντεο, ένας οικιακός αγρότης θα σκοράρει αρκετές γκρίζες φραγκόκοτες για δοκιμή, ζυγίσει τα σφάγια τους πριν και μετά την εκσπλαχνισμό και στη συνέχεια μαγειρεύει το πουλί με αλάτι και πιπέρι σε χαμηλή φωτιά:

Το κρέας φραγκόκοτας είναι υγιεινό, θρεπτικό και νόστιμο. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή όλων των ανθρώπων που ακολουθούν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Παρέχει στο σώμα χρήσιμα στοιχεία, διατηρεί τη φυσική του δύναμη και έχει θετική επίδραση στο ηθικό. Είναι ενδιαφέρον ότι το κρέας έχει γεύση περισσότερο σαν παιχνίδι, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων και μάλλον εξωτικών πιάτων..