5 οφέλη για την υγεία του ζεστού κρασιού

Ένα ποτό φτιαγμένο από κόκκινο κρασί σταφυλιών που έχει θερμανθεί με ζάχαρη και μπαχαρικά είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Στην κρύα εποχή, ένα ποτήρι ζεστό κρασί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ζεσταθείτε και να χαζέψετε. Ωστόσο, το ζεστό κρασί έχει κάτι περισσότερο από τονωτικές ιδιότητες. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές επιπτώσεις της στην ανθρώπινη υγεία..

Αυξημένο προσδόκιμο ζωής

Το κόκκινο κρασί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, τα οποία είναι αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, ο χυμός σταφυλιών είναι πλούσιος σε ρεσβερατρόλη, η οποία ενεργοποιεί την άμυνα του σώματος και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι υπάρχουν τόσα πολλά συκώτια μεταξύ του πληθυσμού περιοχών με αρχαίες παραδόσεις οινοποίησης. Αυτή η ουσία παρατηρείται σε μέγιστες ποσότητες σε εκείνες τις ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σε πιο σοβαρές συνθήκες και οι ίδιες έχουν αυξημένη αντίσταση σε δυσμενείς κλιματολογικούς παράγοντες..

Ενίσχυση της εργασίας του εγκεφάλου

Το ζεστό κρασί επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει τα τοιχώματά τους, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και τις ρεολογικές ιδιότητες και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Έχει βρεθεί ότι το ποτό βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, ηρεμεί και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Η τακτική μέτρια συμπερίληψη ζεστού κρασιού στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικών επεισοδίων και νόσου του Αλτσχάιμερ.

Διόρθωση βάρους

Κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, πολλοί άνθρωποι κερδίζουν επιπλέον βάρος. Αυτό διευκολύνεται από τη χρήση τροφίμων με περισσότερες θερμίδες από το καλοκαίρι και από τη μείωση της σωματικής άσκησης..

Το ζεστό κρασί είναι πλούσιο σε ουσίες που ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και των ενδοκρινών αδένων. Το ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους που τους αρέσουν τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γιατί βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει την πέψη των βαρέων τροφών και να αποφύγει τη συσσώρευση υπερβολικού λίπους..

Καταπολέμηση της παθογόνου μικροχλωρίδας

Το ζεστό κρασί περιέχει βιολογικά ενεργά συστατικά που καταστέλλουν τη ζωτική δραστηριότητα ορισμένων στρεπτόκοκκων, δηλαδή εκείνων που προκαλούν την ανάπτυξη αμυγδαλίτιδας, φαρυγγίτιδας, βρογχίτιδας και τερηδόνας. Ως εκ τούτου, το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι κατάλληλο για τη διατροφή των ασθενών που είναι ευαίσθητοι σε αυτές τις ασθένειες..

Βοήθεια για κρυολογήματα

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της γρίπης και άλλων οξέων λοιμώξεων του αναπνευστικού, συνήθως συνιστάται στους ασθενείς να πίνουν πολλά ζεστά ροφήματα. Το ζεστό κρασί μπορεί να προστεθεί σε ποτά φρούτων, κομπόστες και τσάγια χρήσιμα σε αυτήν την περίπτωση. Αυτό το ποτό ζεσταίνει καλά, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, προσθέτει δύναμη και τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του καταπραΰνουν τον βήχα.

Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται από κόκκινο επιτραπέζιο κρασί (ξηρό, ημι-γλυκό ή γλυκό) με περιεκτικότητα σε αλκοόλη όχι μεγαλύτερη από 16%. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει επίσης νερό (περίπου 15% του όγκου του κρασιού), κανέλα, γαρίφαλα και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά: τριμμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο ή μπαχάρι σε δημητριακά, ρίζα τζίντζερ, κάρδαμο, μαντζουράνα, σαφράν, βατόμουρο, σπόρους γλυκάνισου κ.λπ. Μερικές φορές η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι (ειδικά όταν προετοιμάζετε ζεστό κρασί για κρυολογήματα), αρωματίζοντας το ποτό ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, εμπλουτίστε τη γεύση του με μούρα ή φρούτα.

Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται συνήθως ως εξής:

  1. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά με νερό και βράζουμε το μείγμα και μετά επιμένουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
  2. Φιλτράρετε την έγχυση, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το κρασί.
  3. Το προκύπτον μείγμα θερμαίνεται αργά στους 65-70 ° C, χύνεται σε κεραμικά πιάτα και εγχύεται για άλλα 10 λεπτά.
  4. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα ή μούρα.

Όταν το μείγμα θερμαίνεται, εξατμίζεται σημαντική ποσότητα αλκοόλης, κορεσμένο με το άρωμα μπαχαρικών και γίνεται ευχάριστο στη γεύση και χρήσιμο. Δεν συνιστάται η αναθέρμανση του ποτού: μπορεί να χάσει τόσο τη γεύση όσο και το άρωμα. Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες για άμεση κατανάλωση.

Το ποτό δεν συνιστάται για άτομα με πεπτικό έλκος και ατομική δυσανεξία στο κόκκινο κρασί. Εάν είστε αλλεργικοί σε συγκεκριμένους τύπους μπαχαρικών, απλά δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο ποτό. Όσοι δεν μπορούν να πίνουν αλκοόλ (ηλικιωμένοι, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες) μπορούν να κάνουν ζεστό κρασί με βάση το χυμό κόκκινων σταφυλιών.

Ζεστό κρασί

Γερμανός glühender Wein - ζεστό, φλεγόμενο κρασί
Αυτό είναι ένα υπέροχο ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί που θερμαίνεται στους 70-80 ° C με ζάχαρη και μπαχαρικά. Παραδοσιακά καταναλώνεται στην Ελβετία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Τσεχική Δημοκρατία κατά τη διάρκεια τεράστιων εορτασμών Χριστουγέννων..

Οι συνταγές για τα πρώτα ποτά παρόμοια με το ζεστό κρασί αναφέρθηκαν στην Αρχαία Ρώμη. Το κρασί αναμίχθηκε με μπαχαρικά, αλλά ταυτόχρονα δεν θερμάνθηκε. Μόνο κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα εμφανίστηκε ένα πραγματικό ζεστό ζεστό κρασί στην Ευρώπη. Το ποτό παρασκευάστηκε με βάση το κλαρέ ή το Μπορντό με την προσθήκη γαγγαριού.

Τα ημι-ξηρά και ξηρά κόκκινα κρασιά θεωρούνται ιδανικά για ζεστό κρασί, αν και υπάρχουν συνταγές στις οποίες προστίθεται ρούμι ή κονιάκ. Στη Γερμανία, έχουν καθοριστεί πρότυπα βάσει των οποίων η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 7 vol. Οι κύριες μέθοδοι παρασκευής ζεστό κρασί είναι με ή χωρίς νερό..

Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται χωρίς νερό με θέρμανση του κρασιού (70-78 ° C) με μπαχαρικά και ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το κρασί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και μετά αφήνουμε να ηρεμήσει για 40-50 λεπτά. Συνήθως, γαρύφαλλα, λεμόνι, κανέλα, μέλι, γλυκάνισο, τζίντζερ, καθώς και μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, κάρδαμο και δάφνη προστίθενται στο ζεστό κρασί. Προσθέστε επίσης σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μήλα.

Προκειμένου το ζεστό κρασί να μην είναι πολύ δυνατό, μπορεί να παρασκευαστεί με νερό. Σε ένα δοχείο, πρέπει να βράσετε νερό (150-200 ml νερού ανά λίτρο κρασιού) και να προσθέσετε μπαχαρικά, βράστε λίγο μέχρι να νιώσετε το άρωμα των αιθέριων ελαίων. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι, και μόνο στο τέλος ρίξτε το κρασί.

Σε οποιαδήποτε από τις μεθόδους παρασκευής, το ζεστό κρασί δεν βράζει καθόλου, διαφορετικά χάνει αμέσως την κύρια γεύση του και μειώνεται η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Επίσης, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική χρήση μπαχαρικών - το ποτό θα χαλάσει..

Το ζεστό κρασί μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μη αλκοολούχο, για παράδειγμα με κάρδαμο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού κάρδαμο, 2 αστέρια γλυκάνισου, 5-6 ταξιανθίες γαρίφαλου, το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού κανέλα, μισή ρίζα τζίντζερ, κόψτε σε κύκλους και μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού. Συνδυάστε το χυμό σταφυλιών (1 λίτρο) με χυμό πορτοκαλιού ή βακκίνιο (200-300 ml) και θερμάνετε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Ρίξτε τα προαναμεμιγμένα καρυκεύματα και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά, έως ότου τα μπαχαρικά αρχίσουν να εκπέμπουν άρωμα. Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού ή μήλου, μέλι ή ζάχαρη για γεύση.

Το ζεστό κρασί σερβίρεται σε κεραμικές κούπες ή σε ψηλά μεγάλα ποτήρια από παχύ γυαλί με μεγάλη λαβή.

Τα οφέλη του ζεστού κρασιού

Σχεδόν κανείς δεν υποστηρίζει ότι το ζεστό κρασί είναι χρήσιμο. Πιστεύεται ακόμη ότι όσοι έπιναν κρασί με μπαχαρικά κατά τη διάρκεια της πανούκλας δεν αρρώστησαν με αυτή τη θανατηφόρα ασθένεια. Το ζεστό κρασί είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη γρίπη, τη βρογχίτιδα, κάθε είδους κρυολογήματα, πνευμονία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποκαταστήσει τη δύναμη μετά από μολυσματικές ασθένειες, με ψυχική και σωματική εξάντληση, καθώς και για να αυξήσει το επίπεδο ιντερφερόνης στο αίμα, να ενισχύσει την ανοσία και να αποκαταστήσει τη δύναμη.

Το κόκκινο κρασί είναι ένα υπέροχο αντισηπτικό με αντιμικροβιακή δράση, γεμίζει το σώμα με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.

Μπαχαρικά - κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κάρυ, κουρκούμη, γλυκάνισο - έχουν ιδιότητες θέρμανσης και τονωτικών, βελτιώνουν το σχηματισμό αίματος και την κυκλοφορία του αίματος.

Εάν προετοιμάζετε ζεστό κρασί με λεμόνι ή chokeberry, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά το επίπεδο της βιταμίνης C στο σώμα..

Δανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να παρατείνει την ανθρώπινη ζωή, χάρη στα φλαβονοειδή, βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και τη ρεσβερατρόλη, η οποία αυξάνει το προσδόκιμο ζωής. Οι ουσίες σταφυλιών, χάρη στις οποίες η άμπελος δεν πεθαίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενεργοποιεί ένα ένζυμο που επηρεάζει το γηράσκον γονίδιο.

Επιστήμονες από την Ολλανδία διαπίστωσαν ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο κρασί μπορούν ακόμη και να θεραπεύσουν τη νόσο του Αλτσχάιμερ, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά το ήμισυ. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη θρόμβων αίματος, την αύξηση της διαμέτρου των αιμοφόρων αγγείων, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την απομάκρυνση της χοληστερόλης..

Ιταλοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα λευκά και κόκκινα κρασιά καταστρέφουν αποτελεσματικά τις στρεπτοκοκκικές λοιμώξεις που προκαλούν πονόλαιμο, φαρυγγίτιδα και τερηδόνα. Το κρασί μπορεί να βοηθήσει στη διόρθωση βάρους, υπάρχει ακόμη και μια διατροφή κρασιού - η διατροφή Shelta. Το γεγονός είναι ότι οι ουσίες που περιέχονται στο κρασί είναι σε θέση να προσαρμόσουν το επίπεδο της ινσουλίνης, να διατηρήσουν την απαραίτητη οξύτητα του στομάχου, να έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη και να μειώσουν τον κίνδυνο νεφρών..

Η βλάβη του ζεστού κρασιού και αντενδείξεις

Μην πίνετε περισσότερα από 2 ποτήρια το ένα βράδυ, καθώς Το ζεστό κρασί περιέχει ακόμα αλκοόλ και η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Οι διαβητικοί που εξαρτώνται από την ινσουλίνη δεν πρέπει να χρησιμοποιούν ζεστό κρασί και μπορεί να προκύψουν πονοκέφαλοι από την κατανάλωση πολύ ζεστού κρασιού..

Δεν συνιστάται να πίνετε αλκοολούχο ζεστό κρασί για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά κάτω των 18 ετών, καθώς και άτομα μπροστά από την οδήγηση οχήματος και περίπλοκες τεχνολογικές μηχανές και μηχανισμούς.

Mulled κρασί τσάι - ένα ζεστό ποτό για το χειμώνα

Στην κρύα εποχή, ένα φλιτζάνι ζεστό τάρτα τσαγιού θα αναζωογονήσει και θα ζεσταθεί. Αλλά το ζεστό κρασί τσάι είναι ένα ζεστό ποτό για το χειμώνα, που διακρίνεται από τη μοναδική του γεύση. Το ζεστό κρασί από πράσινο ή μαύρο τσάι μπορεί να είναι αλκοολικό ή μη αλκοολικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές, οπότε ο καθένας μπορεί να προσπαθήσει να κάνει οποιοδήποτε από τα ποτά για να επιλέξει αυτό που ταιριάζει στη γεύση τους. Ας μιλήσουμε για μερικά από τα μυστικά της παρασκευής ζεστό κρασί με βάση το τσάι.

Χρήσιμες ιδιότητες ζεστό κρασί

Το ζεστό ζεστό κρασί εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα. Ακόμα και τότε, οι άνθρωποι εκτιμούσαν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση έχουν αντισηπτικές ιδιότητες, εμπλουτίζουν το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες.

Κατά την πρώτη ένδειξη κρυολογήματος, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό ποτό τη νύχτα. Το σώμα θα ζεσταθεί και το πρωί δεν θα υπάρχει ίχνος κρυολογήματος. Φυσικά, δεν πρέπει να πίνετε αυτό το ποτό, ειδικά αλκοολικό, κατά την επιδείνωση της νόσου ή σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από μια ασθένεια, το ζεστό κρασί θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης.

Το ζεστό κρασί είναι ένα αναζωογονητικό ποτό. Βελτιώνει τη διάθεση, επιταχύνει το αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Εάν το τζίντζερ υπάρχει στη σύνθεση, κορεσίζει το σώμα με χρήσιμα συστατικά και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ποιος δεν πρέπει να πίνει ζεστό κρασί

  • Απαγορεύεται το αλκοολούχο ζεστό κρασί για μια μεγάλη ομάδα ατόμων. Αυτό περιλαμβάνει εγκύους, θηλάζουσες μητέρες, παιδιά, ηλικιωμένους, άτομα με χρόνιες παθήσεις.
  • Το μη αλκοολούχο ζεστό κρασί έχει επίσης αντενδείξεις, αλλά βασικά είναι ατομική δυσανεξία στα συστατικά που το συνθέτουν.
  • Μπορεί να είστε αλλεργικοί σε μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή. Μερικοί άνθρωποι μισούν το μέλι.
  • Δεν πρέπει να πίνετε ζεστό κρασί με υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή θερμοκρασία σώματος.

Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί: συνταγή

Όλοι γνωρίζουν ότι το πραγματικό ζεστό κρασί παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όσους απαγορεύονται να πίνουν αλκοόλ. Και αυτός ο τύπος ζεστού κρασιού μπορεί να πιει από άτομα που πρέπει να οδηγήσουν, και τις εγκύους και τη νεότερη γενιά..

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 0,5 λίτρα βραστό νερό
  • 0,5 λίτρα χυμού κερασιού
  • Μαύρο φύλλο τσαγιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
  • Μπαχαρικά: κανέλα, τζίντζερ, γλυκάνισο, γαρίφαλα (λίγο)
  • Λεμόνι - 3 φέτες
  • Ζάχαρη - 100 g
  • Δαμάσκηνα - 6 κομμάτια
  • Αποξηραμένα βερίκοκα - 6 κομμάτια
  • Μέλι - 50 γρ

Αυτά τα συστατικά είναι αρκετά για να φτιάξουν 5 μερίδες ζεστό κρασί. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το μαύρο τσάι, αφήστε για πέντε λεπτά για να πάρει αρκετά ισχυρή έγχυση.
  2. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα.
  3. Η έγχυση τσαγιού χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε κύκλους λεμονιού, σφήνες τζίντζερ, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα.
  4. Ρίχνουμε χυμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό χυμό ανάλογα με το γούστο σας.
  5. Το μείγμα πρέπει να βράσει στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε, φιλτράρετε. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση ακακίας ή μέλι.

Πώς να φτιάξετε αλκοολούχο ζεστό κρασί

  • 0,75 λίτρα ξηρού κόκκινου κρασιού
  • Κόκκινο πορτοκάλι - 1 κομμάτι.
  • Μαύρο τσάι υψηλής ποιότητας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Ζάχαρη - 150 g
  • Μπαχαρικά: κανέλα και γαρίφαλο

Αυτά τα συστατικά υπολογίζονται για 900 ml νερού.

  1. Το πορτοκάλι πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
  2. Ρίχνουμε νερό στην κουτάλα και μετά προσθέτουμε όλα τα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη και το κρασί.
  3. Ανακατέψτε καλά, περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα.
  4. Καλύψτε με ένα καπάκι, κρατήστε στη φωτιά για ένα λεπτό.
  5. Αφαιρέστε, κρυώστε λίγο, στραγγίστε.
  6. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει, ρίξτε το κρασί. Ανάψτε ξανά, θερμάνετε ελαφρά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσετε.

Ζεστό κρασί με πράσινο τσάι

Οι λάτρεις του πράσινου τσαγιού μπορούν να το χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν υπέροχο αλκοολούχο ζεστό κρασί.

  • Πράσινο τσάι - κουταλάκι του γλυκού
  • Μπαχαρικά: γαρίφαλα (3 μπουμπούκια), κανέλα (ραβδί), μπαχάρι (4 μπιζέλια).
  • Λεμόνι - μισό μικρό φρούτο
  • Πορτοκαλί - 1 κομμάτι.
  • Μεγάλο μήλο - 1 κομμάτι.
  • Ημι-ξηρό κόκκινο κρασί - μπουκάλι.
  1. Πρώτον, το πράσινο τσάι παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο.
  2. Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε μικρές φέτες. Αρκούν 4 φέτες μήλου, 2 σφήνες λεμονιού και 4 σφήνες πορτοκαλιού.
  3. Το κρασί χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται μπαχαρικά, φρούτα και παρασκευάζονται πράσινο τσάι.
  4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ανακατεύοντας, φθάνοντας στους 70 βαθμούς.
  5. Αφαιρέστε από τη φωτιά, διηθήστε μετά από 1 λεπτό και ρίξτε σε ποτήρια.

Hibiscus ζεστό κρασί

Ο ιβίσκος είναι ένα υγιεινό ποτό από μόνο του. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζεστό ζεστό κρασί από αυτό. Τα συστατικά για αυτό μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα..

Για 500 ml νερού παίρνουμε:

  • Τσάι ιβίσκου (πέταλα) - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μέλι, ο ασβέστης είναι καλύτερος, αλλά μπορείτε επίσης να ανθίσετε - 3 κουταλιές
  • Κανέλα (όχι σκόνη) - ραβδί
  • Γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια
  • Ρίζα τζίντζερ - μπλοκ 3 cm
  1. Βράζω νερό.
  2. Ξεπλύνετε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές φέτες.
  3. Πάρτε ένα δοχείο με καπάκι. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και ιβίσκο σε αυτό. Ρίχνουμε βραστό νερό.
  4. Κλείστε το καπάκι, αφήστε για 20 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια σουρώνουμε, προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε καλά..

Χριστούγεννα ζεστό κρασί

Αυτό το ζεστό κρασί αποδεικνύεται ότι είναι το πλουσιότερο σε γεύση. Περιέχει μεγάλο αριθμό συστατικών και επομένως είναι κατάλληλο για μαγείρεμα διακοπών. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε για τα Χριστούγεννα.

Το ποτό περιέχει:

  • Τσάι ιβίσκου και μαύρο τσάι 2 κουταλιές της σούπας το καθένα κουτάλια
  • Καθαρό νερό - 1,5 λίτρα
  • Ξηρό κόκκινο κρασί - 2 φιάλες των 0,75 l
  • 3 πορτοκάλια και μήλα.
  • Μέλι - 300 γρ
  • Κανέλα - 2 μπαστούνια
  • Τριμμένο μοσχοκάρυδο - κουταλιά της σούπας
  • Γαρίφαλο - 10 κομμάτια
  • Γλυκάνισο, κάρδαμο, τζίντζερ - για γεύση
  • Πλύνετε και κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
  • Κόψτε το τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες.
  • Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
  • Ρίξτε σε βραστό νερό όλα τα μπαχαρικά και ιβίσκο. Αφήστε το μείγμα να βράσει για ένα λεπτό.

Σπουδαίος! Εάν τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε μορφή σκόνης, το ποτό θα γίνει θολό και δεν θα λειτουργήσει για να το φιλτράρετε.

  • Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε φρούτα, μέλι, ρίξτε κρασί. Ανακατέψτε, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει.
  • Το εορταστικό ζεστό κρασί είναι έτοιμο. Διηθείται, χύνεται σε ειδικά ποτήρια και σερβίρεται ζεστό στους επισκέπτες.

Ζεστό κρασί με ρούμι

Αυτό το ποτό είναι κατάλληλο για όσους προτιμούν έντονα αλκοολούχα κοκτέιλ. Για να το προετοιμάσετε, εκτός από το κρασί, πρέπει να προσέξετε το ρούμι.

  • Φρεσκοπαρασκευασμένο δυνατό τσάι - 2 ποτήρια
  • Ποτήρι νερού
  • Ζάχαρη - 150 g
  • Κόκκινο κρασί (μη εμπλουτισμένο) - 1 λίτρο
  • Ξύσμα με ένα λεμόνι
  • Κανέλα, γαρύφαλλο
  • Ρούμι - 0,33 φλιτζάνια

Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά σε ένα δοχείο με νερό. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε το μείγμα από θερμότητα, στραγγίστε. Προσθέστε κρασί, ζεσταίνετε, ρίξτε τσάι και ρούμι.

Σερβίρετε αμέσως στους επισκέπτες.

Mulled τσάι με γεύση κρασιού

Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν έτοιμο τσάι με ζεστό κρασί. Τέτοιο τσάι περιλαμβάνει ήδη φύλλα τσαγιού, ξηρά κομμάτια φρούτων, διάφορα μπαχαρικά. Παρασκευάζεται απλά με βραστό νερό και μετά από πέντε λεπτά το αρωματικό ζεστό κρασί είναι έτοιμο.!

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού

Το ζεστό κρασί (το γερμανικό Glühwein από το glühender Wein - κόκκινο-ζεστό κρασί) είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί. Παραδοσιακά καταναλώνεται στην Αυστρία, τη Γερμανία, τη Μεγάλη Βρετανία και τις σκανδιναβικές χώρες σε χριστουγεννιάτικες αγορές και υπαίθρια φεστιβάλ.

Το ζεστό κρασί είναι χρήσιμο για:
* ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες.
* σωματική και πνευματική εξάντληση.
* κρύο, καταρροή, βήχας.
* υποθερμία.
* αϋπνία και κατάθλιψη.

Τι κρασί να διαλέξετε για να φτιάξετε ζεστό κρασί

Η επιλογή του κρασιού για το ζεστό κρασί είναι μια ολόκληρη επιστήμη, δεν υπάρχει σαφής απάντηση εδώ ποιο κρασί να πάρετε: ξηρό, ημι-ξηρό, γλυκό, κόκκινο ή λευκό.

Εάν τα πρώτα ζεστά κρασιά παρασκευάστηκαν από κρασί Bordeaux, τώρα προτιμάται τα φθηνότερα και λιγότερο ηλικιωμένα κρασιά. Για παράδειγμα, θεωρείται ακόμη κακή γεύση να χρησιμοποιείτε ακριβό παλαιό κρασί για ζεστό κρασί - το ίδιο έχει απόλυτη γεύση και η θέρμανση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητά του.

Οι περισσότεροι γνώστες αυτού του ποτού λένε ότι τα ξηρά κρασιά πρέπει να επιλέγονται. Ζεστό κρασί - ένα μάλλον γλυκό ποτό, λόγω της προσθήκης βανίλιας και ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ή μέλι - και στο εύρος γεύσης, το ημι-γλυκό θα ήταν αρκετά κατάλληλο, αλλά, κατά κανόνα, προστίθεται ζάχαρη στην παρασκευή ημι-γλυκών οίνων, και ως εκ τούτου αυτά τα κρασιά είναι πολύ χαμηλής ποιότητας. Τα ακριβά κρασιά από την Ιταλία και την Ουγγαρία, καθώς και τα κρασιά του Νέου Κόσμου που λαμβάνονται με κρύα ζύμωση, αποτελούν μια σπάνια εξαίρεση. Το ημι-γλυκό κρασί δίνει μια γλυκόξινη γεύση. Τα ιδανικά κρασιά για την παρασκευή αυτού του ποτού είναι ξηρά, αδύναμα κρασιά. Τα ημι-ξηρά κρασιά είναι επίσης αποδεκτά - αλλά πρέπει να προσέξετε ώστε το ζεστό κρασί να μην είναι πολύ γλυκό.

Αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε επιδόρπια κρασιά - είναι πολύ δυνατά και γλυκά και το ζεστό κρασί μπορεί να δώσει υπερβολικό αλκοόλ. Καλύτερα να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα και τη δύναμη του ποτού προσθέτοντας γλυκαντικά ή άλλα αλκοολούχα ποτά.

Τα νεαρά ελαφριά κρασιά είναι ιδανικά για ζεστό κρασί, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σύμφωνα με τους κανόνες που θεσπίζονται, για παράδειγμα, στη Γερμανία, δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 7%, αλλά καλύτερη από 8,5 έως 12,5%.
Τα κόκκινα κρασιά λειτουργούν καλά για το ζεστό κρασί:
* Κόκκινα ξηρά επιτραπέζια κρασιά: Kindzmaraulli, Saperavi, Cabernet, Merlot.
* Κόκκινο ημι-ξηρό και ημι-γλυκό: Khvanchkara, Kagor.
* Φθηνά κρασιά Χιλής ή Αργεντινής σε χαρτοκιβώτια.

Το ζεστό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από κόκκινο και λευκό κρασί. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην παρασκευή ποτών, εκτός από το γεγονός ότι για το λευκό ζεστό κρασί είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λευκό ημι-γλυκό κρασί και να προσθέτετε χυμό πορτοκαλιού αντί για χυμό λεμονιού. Πρέπει απλώς να θυμάστε ότι όταν θερμαίνεται, το λευκό κρασί γίνεται ακόμα πιο όξινο. Επιπλέον, αφρώδεις οίνοι, ημι-ξηροί και ημι-γλυκοί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζεστό κρασί (αλλά αυτές οι επιλογές είναι πολύ εξωτικές). Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία θέρμανσης ενός τέτοιου κρασιού θα πρέπει να είναι χαμηλή (έως 50 ° С), διαφορετικά η φυσική περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα θα μειωθεί σημαντικά και το ποτό θα αποκτήσει μια ήπια και ξινή γεύση..

Πώς να καρυκεύσετε ζεστό κρασί.

Τα μπαχαρικά για ζεστό κρασί δεν πρέπει να αλεσθούν. Τα θρυμματισμένα μπαχαρικά θα διαλυθούν στο κρασί, προκαλώντας θολότητα που δεν μπορεί να αφαιρεθεί και το ζεστό κρασί θα χαλάσει.

Το ζεστό κρασί μπορεί να καρυκευθεί:

Κανέλα. Κλασικό στοιχείο ζεστό κρασί, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια κανέλας.

Γαρίφαλο. Ο αιώνιος σύντροφος του καλού ζεστού κρασιού. Μπορείτε να πάρετε ένα μικρό λεμόνι με λεπτό δέρμα και να κολλήσετε μαύρα μπουμπούκια γαρίφαλου. Και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετείται στην ίδια μορφή στο έτοιμο μείγμα κρασιού με νερό και ζάχαρη, και του δίνει όλο το άρωμα.

Γλυκάνισο και γλυκάνισο. Θα δώσουν στο ζεστό κρασί σας μια ανατολίτικη πινελιά και ένα λεπτό άρωμα γλυκόριζας. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αστεροειδή γλυκάνισο: φαίνεται όμορφο στο τελικό ποτό.

Τζίντζερ. Έχει θερμαντικό αποτέλεσμα, οπότε το χειμώνα είναι απολύτως κατάλληλο..

Μαύρο πιπέρι. Μην φοβάστε ότι θα καρυκεύσει το ζεστό κρασί σας. Όταν βράζεται σε κρασί, το άρωμα γίνεται πιο έντονο και η πικρία εξαφανίζεται.

Αρωματοπιπέρι. Δίνει πλήρως το άρωμά του στο ποτό - μην το παρακάνετε με την ποσότητα.

Τζαμαϊκανό πιπέρι (pimento). Η Τζαμάικα ή η πάπρικα μπορούν να αντικαταστήσουν εν μέρει τα γαρίφαλα.

Δάφνη. Τα φύλλα δάφνης τοποθετούνται λίγο πριν από το τέλος της προετοιμασίας του ποτού, διαφορετικά το ζεστό κρασί θα μοιάζει με σούπα.

Κάρδαμο. Όταν χρησιμοποιείτε κάρδαμο, τα εσπεριδοειδή δεν μπορούν πλέον να προστεθούν, καθώς το ίδιο το κάρδαμο έχει γεύση λεμονιού-ευκαλύπτου.

Κολίανδρο. Προσθέστε μερικά μπιζέλια - και το κλασικό ζεστό κρασί θα λάμψει με έναν νέο τρόπο.

Κρόκος. Ένα μικρό σαφράν στην άκρη του μαχαιριού όχι μόνο θα διακοσμήσει τη γεύση του ζεστού κρασιού, αλλά και θα βελτιώσει το χρώμα του.

Μοσχοκάρυδο. Αυτό το μπαχαρικό χρειάζεται πολύ λίγα. Ενισχύει το άρωμα άλλων μπαχαρικών.

Οξυάκανθα. Θα δώσει μια ευχάριστη ξινή.

Πικάντικα και φαρμακευτικά βότανα: βάλσαμο λεμονιού, δυόσμο, βαλσαμόχορτο, τσάι Ιβάν κ.λπ. Δίνουν στο ζεστό κρασί μια ιδιαίτερη σλαβική γεύση και φρεσκάδα του περασμένου καλοκαιριού.

Φρούτα: μήλα, εσπεριδοειδή, βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα. Καλύτερα, φυσικά, να πάρετε εποχικά φρούτα, τότε η γεύση του ζεστού κρασιού θα είναι πιο πλούσια. Επιπλέον, σε εξωτικές παραλλαγές, μπορείτε να επιλέξετε τροπικά φρούτα: μπανάνα, ανανά, ακτινίδιο κ.λπ. Για εσπεριδοειδή, αφαιρέστε και μην χρησιμοποιήσετε το πάνω στρώμα της φλούδας. Το γεγονός είναι ότι οι παραγωγοί εσπεριδοειδών άρχισαν πρόσφατα να καλύπτουν τη φλούδα με τη λεπτότερη μεμβράνη πολυμερούς. Αυτό γίνεται για να αποφευχθούν ζημιές στα φρούτα και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τους. Μια τέτοια μεμβράνη δεν μπορεί να αφαιρεθεί ακόμη και με ενδελεχή πλύση των φρούτων, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί μόνο μηχανικά. Είναι αυτονόητο ότι αυτό το πολυμερές φιλμ είναι ανεπιθύμητο για την ανθρώπινη υγεία. Η επιλογή ενός ή άλλου τύπου εσπεριδοειδών εξαρτάται από τη γλυκύτητα του κρασιού. Εάν το ζεστό κρασί είναι κατασκευασμένο από γλυκά κρασιά, το λεμόνι ή ο ασβέστης θα λειτουργήσει καλά..

Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα κ.λπ. Απλά μην το παρακάνετε με την ποσότητα, διαφορετικά το ζεστό κρασί θα μετατραπεί σε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Ξηροί καρποί: αμύγδαλα, φουντούκια (πολλοί επικρίνουν την παρουσία ξηρών καρπών στο ζεστό κρασί, αν και τα αμύγδαλα, για παράδειγμα, του δίνουν μια ευχάριστη πικρία).

Μούρα. Τα βακκίνια, τα βακκίνια, οι μαύρες σταφίδες, το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα μούρα δεν αποτελούν τη βάση του ποτού, αλλά μόνο ένα πρόσθετο στοιχείο.

Μέλι και ζάχαρη. 4-5 κουταλιές ζάχαρης για 0,75-1 λίτρα κρασί θα είναι ακριβώς σωστά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι στο κρύο κρασί, η ζάχαρη είναι λιγότερο αισθητή από ότι σε ζεστό, οπότε είναι καλύτερα να μην προσθέτετε ζάχαρη πρώτα. Η ζάχαρη συχνά αντικαθίσταται με μέλι, τότε η γεύση του ζεστού κρασιού γίνεται ακόμη πιο συγκεκριμένη, αλλά με το μέλι είναι πιο δύσκολο να υπολογιστεί η αναλογία, αν και αυτό το ζεστό κρασί θερμαίνεται καλύτερα και είναι πιο χρήσιμο. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τύπους ζάχαρης: ζαχαροκάλαμο και βανίλια.

Χυμοί: μήλο, λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι (αυτός ο χυμός δίνει στο ζεστό κρασί μια ήπια γεύση που θυμίζει παιδική ηλικία) κ.λπ..

Ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Τα ποτά πρέπει να είναι καλά και όχι πολύ ακριβά. Αυτά μπορεί να είναι: κρασί λιμανιού, κονιάκ, ρούμι, τεκίλα και βότκα, διάφορα λικέρ και λικέρ. Το μόνο πράγμα είναι ότι η συγκέντρωση αλκοόλ δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά θα διακόψει το άρωμα του πραγματικού ζεστού κρασιού..

Παρόλο που το ζεστό κρασί "αγαπά" τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, δεν πρέπει να προσθέσετε τα πάντα σε αυτό, γιατί η μετριοπάθεια είναι ο καλύτερος σύμβουλος για έναν καλό μάγειρα.

Συμβουλές για το μαγείρεμα και το σερβίρισμα

Για να προετοιμάσετε ζεστό κρασί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και σκεύη:
* Δοχείο: από 2 λίτρα, λεπτότοιχο, μη μεταλλικό, καλύτερη πυρίμαχη και σμάλτο.
* Ξύλινο κουτάλι ανάδευσης
* Κουτάλα για εμφιάλωση
* Κύπελλα ή ειδικά ποτήρια με λαβή

* Το ζεστό κρασί δεν μπορεί να βράσει. Πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία έως 70 ° C έως ότου εξαφανιστεί αρχικά ο λευκός αφρός. Εάν το κρασί θερμαίνεται πιο έντονα, σε υψηλότερη θερμοκρασία, τότε θα αρχίσει εντατική εξάτμιση αλκοόλ και θα εμφανιστούν διάφορες βλαβερές ακαθαρσίες από την εξάτμιση του αλκοόλ στο κρασί. Πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Το ζεστό κρασί μπορεί να εγχυθεί για περίπου - 40 λεπτά, ή μπορείτε να το πιείτε αμέσως (με αυτόν τον τρόπο το κρασί δεν θα χάσει το άρωμά του).

* Εάν το ζεστό κρασί περιέχει ζεστό νερό (αυτό συμβαίνει σε μερικές συνταγές), πρέπει να βράσει αμέσως πριν από τη χρήση. Μην ρίχνετε ζεστό νερό απευθείας πάνω από αλκοολούχα ποτά, καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση τους. Αντ 'αυτού, το νερό πρέπει να χύνεται απαλά γύρω από την άκρη για να διατηρηθεί καλύτερα το μπουκέτο του κρασιού..

* Κατά την προετοιμασία ζεστό κρασί, βράζουμε πρώτα νερό με μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση (σε αντίθεση με τη θέρμανση των μπαχαρικών απευθείας στο κρασί), η γεύση των μπαχαρικών μεταφέρεται πλήρως στο υγρό και η υπερβολική ποσότητα αλκοόλης κρασιού δεν χάνεται από την εξάτμιση. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέτουμε μπαχαρικά και στη συνέχεια θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Όταν βράσει το νερό, πρέπει να βράσει για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί στο νερό η χαρακτηριστική γεύση των μπαχαρικών.

* Το τελικό ζεστό κρασί στραγγίζεται με μεταλλικό σουρωτήρι, χύνεται σε φλιτζάνια και προστίθενται κομμάτια φρούτων και μούρων που έχουν απομείνει από το στραγγίγμα.

Αυτό το ποτό σερβίρεται σε κούπες ή σε ψηλά (για να κρυώσει λιγότερο) ποτήρια από παχύ γυαλί (για να εκτιμήσετε το χρώμα του ποτού) ή από παχιά κεραμικά με μια μεγάλη και άνετη λαβή (αφού το ζεστό κρασί εξακολουθεί να είναι ζεστό ρόφημα).

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το έτοιμο ζεστό κρασί σε ένα κανονικό θερμό. Παρεμπιπτόντως, το ποτό θα ωφεληθεί μόνο από αυτό: θα πυκνώσει ελαφρώς και θα εγχύσει. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το ποτό για περισσότερο από μία ώρα, πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού από αυτό, διαφορετικά το κρασί θα αποκτήσει μια πικρή γεύση.

Το ζεστό κρασί θα πρέπει να είναι ζεστό (70-75 ° C), αλλά όχι ζεμάτισμα. Το κρασί, το οποίο είναι μέρος του ποτού, πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά τη θέρμανση, έως ότου χάσει το μπουκέτο και τη γεύση του..

Είναι απαραίτητο να πίνετε ζεστό κρασί σε λογικές ποσότητες, όχι περισσότερο από δύο ποτήρια το βράδυ. Πρώτον, το ζεστό αλκοόλ μπορεί εύκολα να πιει. Και δεύτερον, λόγω των δραστικών ουσιών που βρίσκονται στα μπαχαρικά, το στομάχι μπορεί να αρρωστήσει και από τη ζάχαρη - τα δόντια.

Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί πίνεται είτε ξεχωριστά από το φαγητό είτε με επιδόρπια και γλυκά: μπισκότα, μήλο, αχλάδι ή δαμάσκηνο ή στρούντελ, το πιο σημαντικό, όχι πολύ γλυκό, φρούτα, τυρί.

Ζεστό κρασί

Το ζεστό κρασί (που μεταφράζεται από τα γερμανικά "Glühwein" σημαίνει φλεγόμενος οίνος) είναι ένα ζεστό, ζεστό και αναζωογονητικό αλκοολούχο ποτό. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται για τη μείωση των υψηλών θερμοκρασιών, την εξάλειψη της ρινικής καταρροής, των πονοκεφάλων, του κρυολογήματος και του βήχα. Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί, το οποίο θερμαίνεται στους 75 βαθμούς με την προσθήκη μπαχαρικών (μπαχαρικών), ζάχαρης, φρούτων.

Ένα αρωματικό ζεστό αλκοολούχο ποτό είναι ένα must-drink σε χριστουγεννιάτικες διακοπές και μαζικές εκδηλώσεις που πραγματοποιούνται σε εξωτερικούς χώρους στα τέλη του φθινοπώρου, το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης στην Ελβετία, την Τσεχία, την Αυστρία, τη Γερμανία.

  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Mulled μπαχαρικά κρασιού
  • Αντενδείξεις
  • Αρχή μαγειρέματος
  • Νόμοι για το κρασί
  • Ζεστό κρασί για κρυολογήματα
  • TOP-5 συνταγές για την παρασκευή ζεστό κρασί
  • Παραγωγή

Οι πρώτες συνταγές για ζεστό κρασί εμφανίστηκαν στην αρχαία Ρώμη. Στη συνέχεια, για τον αρωματισμό του ξηρού κόκκινου κρασιού χρησιμοποίησαν το πιο συνηθισμένο καρύκευμα της Νοτιοανατολικής Ασίας - γαλαγγάλη (συγγενής τζίντζερ). Για γλυκαντικό, το μέλι ή η ζάχαρη αναμίχθηκαν σε ζεστό κρασί. Από χρόνο σε χρόνο, οι συνταγές για το ποτό και η γεύση του βελτιώθηκαν και εξαπλώθηκαν ευρέως στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης..

Σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα ζεστό κοκτέιλ, μεταξύ των οποίων υπάρχουν μη αλκοολούχες παραλλαγές. Το τελευταίο, με τη σειρά του, μπορεί να δοθεί σε παιδιά από 5 ετών για να ενισχύσει την ανοσία και να βελτιώσει τη λειτουργία του παγκρέατος.

Ανεξάρτητα από το τελικό σύνολο μπαχαρικών, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ζεστό κρασί, τηρήστε τον κύριο κανόνα - σε καμία περίπτωση μην βράσετε το κρασί, διαφορετικά το ποτό θα χαλάσει.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το ζεστό κρασί είναι πανάκεια για την έναρξη κρυολογήματος, μπλουζ. Αυτό είναι ένα αναντικατάστατο ποτό τα ψυχρά βράδια του φθινοπώρου και του χειμώνα, που σώζει από κρύο, βήχα, δίνει ζωντάνια, τροφοδοτεί ενέργεια, βελτιώνει τη διάθεση. Το τονωτικό ποτό καταπολεμά αποτελεσματικά την υποθερμία και την αϋπνία. Το ζεστό κρασί ενδείκνυται για ανάκτηση αντοχής μετά από μολυσματικές ασθένειες, ψυχική και σωματική εξάντληση.

Επίδραση ζεστού αρωματικού κρασιού με μέλι, φρούτα και μπαχαρικά στο ανθρώπινο σώμα:

  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα (αυξάνοντας το επίπεδο ιντερφερόνης στο αίμα, παρέχοντας αντιμικροβιακά αποτελέσματα).
  • βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
  • προμηθεύει μακρο- και μικροστοιχεία, βιταμίνες ·
  • ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
  • καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διαδικασίες
  • ανακουφίζει από την κατάθλιψη, την ψυχο-συναισθηματική υπερπόνηση.
  • αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα.
  • εξουδετερώνει παρασιτικές εισβολές.
  • αποκαθιστά την ισορροπία οξέος
  • διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.
  • διεγείρει τη λειτουργία του παγκρέατος.
  • καθαρίζει από τις τοξίνες
  • έχει αποτέλεσμα θέρμανσης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του κρασιού.

Φυσικό ποτό - μια αποθήκη καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου, χρωμίου, ψευδαργύρου, φλαβονοειδών, αμινοξέων που σταθεροποιούν το καρδιαγγειακό σύστημα, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύουν τις ενδοκυτταρικές δομές και τα κύτταρα από την καταστροφή της μεμβράνης, προάγουν την αναγέννηση των ιστών, συμμετέχουν στη σύνθεση λιπαρά οξέα.

Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα από Καναδούς επιστήμονες, το κόκκινο κρασί είναι πηγή πολυφαινολών που βελτιώνουν τη λειτουργική υγεία των δοντιών και των ούλων..

Το ζεστό κρασί είναι ένα ποτό αριστοκρατίας και μποέμ, το οποίο οφείλεται στα πικάντικα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του - μια πικάντικη, πικάντικη γεύση με νότες φρούτων και μια ζεστή επίγευση. Όλα τα συστατικά του "κοκτέιλ βιταμινών" έχουν ευεργετικές ιδιότητες και, σε συνδυασμό μεταξύ τους, δημιουργούν μια συμπληρωματική αρμονική σύνθεση που έχει θετική επίδραση στο νευρικό, κυκλοφορικό και ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου..

Mulled μπαχαρικά κρασιού

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του ποτού θέρμανσης εξαρτώνται από την ποιότητα του κρασιού και το σύνολο των μπαχαρικών. Για να μην υπερκορεθεί το ζεστό κρασί με γεύσεις, δεν συνιστάται ο συνδυασμός περισσότερων από 5 μπαχαρικών, διαφορετικά, αντί για ένα πικάντικο λεπτό άρωμα, θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα.

Για την παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού, είναι καλύτερα να πάρετε ολόκληρα μπαχαρικά, καθώς όταν προστίθενται αλεσμένοι κόκκοι σε κρασί ή νερό, σχηματίζουν ένα ίζημα και το κοκτέιλ γίνεται θολό. Επιπλέον, τα μπαχαρικά που δεν έχουν τεμαχιστεί είναι καλύτερα να μεταφέρουν την απόχρωση τους (άρωμα) και είναι πιο εύκολο να τα πιάσουν..

Καρυκεύματα για ζεστό κρασί:

  1. Κανέλα. Είναι η βάση οποιουδήποτε ποτού θέρμανσης. Η κανέλα είναι ο λεπτός φλοιός ενός αρωματικού δέντρου που έχει γλυκιά, ευχάριστη γεύση και έντονο άρωμα. Κατά την παρασκευή ζεστό κρασί, συνιστάται η χρήση μπαχαρικού σε μπαστούνια, καθώς όταν αλεσθεί μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες, χάνει αρωματικές και γευστικές νότες.

Η κανέλα μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει τα εγκεφαλικά επεισόδια και τις καρδιακές προσβολές και διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Επιπλέον, το μπαχαρικό εμπλέκεται στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, εμφανίζει αντιπαρασιτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες..

  1. Κάρδαμο. Το μπαχαρικό έχει έντονο άρωμα με χαρακτηριστική απόχρωση λεμονιού. Το Cardamom είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό στο ζεστό κρασί καφέ, καθώς μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις της καφεΐνης, βελτιώνει την πέψη των τροφίμων, διεγείρει τον εγκέφαλο, φρεσκάρει την αναπνοή.

Είναι ένα πολύτιμο φυσικό αντιοξειδωτικό και ισχυρό αφροδισιακό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τον τόνο του σώματος, ανακουφίζει από πονοκεφάλους και βελτιώνει τη διάθεση..

  1. Γαρύφαλλο. Είναι ένα κλασικό συστατικό σε κάθε ζεστό κρασί που έχει ζεστή γεύση. Το άρωμα των γαρίφαλων με επαρκή θέρμανση (πάνω από 70 βαθμούς) γίνεται αντιληπτό και λεπτό, επομένως το μπαχαρικό εισάγεται στο ποτό σε χαμηλή θερμοκρασία.

Το γαρύφαλλο παρουσιάζει αντιμικροβιακές, αντισηπτικές, αντι-κρύες ιδιότητες. Είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή τόσο κλασικού κόκκινου κρασιού όσο και λευκού ζεστού κρασιού. Το μπαχαρικό διεγείρει την παραγωγή πεπτικών χυμών, καταπραΰνει, ανακουφίζει από το άγχος, θεραπεύει τις πληγές.

  1. Τζίντζερ. Η καυτή πικάντικη γεύση του μπαχαρικού ξεχωρίζει αμέσως στο πλαίσιο της γενικής γαστρονομικής ανθοδέσμης οποιουδήποτε ζεστού κρασιού. Για να το καρυκεύσετε, προσθέστε ολόκληρη τη ρίζα τζίντζερ στο ποτό. Για να μαλακώσει τη γεύση, αλέθεται και τοποθετείται με τη μορφή μικρών ξυρισμάτων.

Το τζίντζερ είναι το πιο υγιεινό μπαχαρικό στον κόσμο. Χρησιμοποιείται ευρέως για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της υποθερμίας, στη θεραπεία της γρίπης, του κρυολογήματος και των μολυσματικών ασθενειών. Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντισπασμωδικές, τονωτικές ιδιότητες, περιέχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ και απαραίτητα αμινοξέα που βελτιώνουν την κατάσταση του νευρικού συστήματος, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνουν την πέψη.

Το τζίντζερ έχει έντονο φαινόμενο θέρμανσης, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού κατά την κρύα περίοδο..

  1. Μοσχοκάρυδο. Είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό που δίνει στο ζεστό κρασί τη χαρακτηριστική του ξινή γεύση. Όταν θερμαίνεται, το άρωμα του μοσχοκάρυδου αυξάνεται, έτσι το μπαχαρικό τοποθετείται από την αρχή της προετοιμασίας ενός ζεστού ποτού.

Χρήσιμες ιδιότητες: ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ανακουφίζει από τις αρρυθμίες, την κόπωση, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βοηθά να ξεπεραστούν τα φθινοπωρινά μπλε, φορτίζονται με ζωτική ενέργεια. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται στη θεραπεία των κιρσών, της φλεβίτιδας και έχει αναλγητική δράση. Το μπαχαρικό τρέφει και δυναμώνει τα μαλλιά, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.

Χάρη στις εξαιρετικές του θερμαντικές ιδιότητες, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται σε μίγματα μασάζ για να "ζεσταίνει" το σώμα, να χαλαρώσει τους μυς.

  1. Γλυκάνισο. Έχει μια ξινή, γλυκιά γεύση και πικάντικη μυρωδιά. Το μπαχαρικό παρουσιάζει αναλγητικές, αντιπυρετικές, γενικές διεγερτικές ιδιότητες, διεγείρει την όρεξη. Το ζεστό κρασί με γλυκάνισο θεραπεύει τα κρυολογήματα, βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιεί και ενεργοποιεί.

Η πικάντικη γεύση και η μυρωδιά του γλυκάνισου αποκαλύπτουν πλήρως το κάρδαμο και τα γαρίφαλα.

  1. Μπάντια. Το μπαχαρικό δίνει στο ποτό τη χαρακτηριστική του πικάντικη, γλυκόπικρη γεύση, η οποία εντείνεται μετά τη θέρμανση του αλκοολούχου κοκτέιλ. Το γλυκάνισο αστέρι έχει αντιβηχικό αποτέλεσμα, επιστρέφει μια χαμένη φωνή, δροσίζει την αναπνοή, διεγείρει την πέψη των τροφίμων.
  2. Πιπέρι (μαύρο, κόκκινο, μπαχάρι). Τα καίγοντας συστατικά του μπαχαρικού ομαλοποιούν το μεταβολισμό, βελτιώνουν την πέψη, την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέπουν την εμφάνιση τερηδόνας, ηπατική νόσο, καρδιακές παθήσεις, καρκίνο.

Ωστόσο, να θυμάστε ότι λόγω της πνευμονίας, το πιπέρι μπορεί να βλάψει άτομα που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου. Το μπαχαρικό καίει τη βλεννογόνο του οργάνου, προκαλεί και εντείνει την αιμορραγία, αυξάνει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, οδηγεί σε γαστρίτιδα, έλκη.

Το πιπέρι πηγαίνει καλά με μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο. Ωστόσο, θα πρέπει να προστεθεί στο ζεστό κρασί με προσοχή ώστε να μην υπερκορεθεί η γεύση του ποτού..

  1. Οξυάκανθα. Το μπαχαρικό βελτιώνει την όρεξη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει αιμοστατικό αποτέλεσμα. Είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που ανακουφίζει τον ρευματικό πόνο.
  2. Μέλισσα ή μέντα. Αυτά τα βότανα συνιστάται να προστίθενται αποκλειστικά σε ζεστό λευκό ζεστό κρασί το καλοκαίρι, καθώς μπορούν να υπερφορτώσουν τη γεύση ενός ζεστού χειμερινού ποτού που παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί..

Το μέντα βελτιώνει τη φυσική κατάσταση ενός ατόμου, βελτιώνει τη διάθεση και το βάλσαμο λεμονιού αυξάνει την αντιφλεγμονώδη, αντιπυρετική επίδραση ενός αλκοολούχου ποτού. Επιπλέον, τα φυτικά αιθέρια έλαια έχουν ανοσορρυθμιστικές, αντιικές, αντιβακτηριακές, αγχολυτικές, αντισπασμωδικές ιδιότητες..

Για να βελτιώσει τη γεύση, το άρωμα και την ενίσχυση του ζεστού κρασιού, το μέλι, τα αποξηραμένα φρούτα, τα μούρα εισάγονται στη σύνθεσή του. Η ζάχαρη δίνει στο σώμα επιπλέον ενέργεια, προάγει την παραγωγή της ορμόνης της χαράς - σεροτονίνης. Το μέλι με κανέλα έχει τονωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων, τα πιο χρήσιμα είναι τα δαμάσκηνα, τα σύκα, οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι ημερομηνίες, που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Φρούτα, μούρα (μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, βακκίνια, σμέουρα, φράουλες, φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, ανανάς, ακτινίδιο, ασβέστης) και ξηροί καρποί (φουντούκια, κάσιους, φυστίκια, αμύγδαλα) χρησιμοποιούνται ευρέως σε ζεστά κρασιά. Τα περισσότερα από τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά από φρέσκα τρόφιμα καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Επομένως, τα φρούτα και τα μούρα παίζουν αποκλειστικά καλαίσθητο ρόλο, κορεσμό του ποτού με ένα γλυκόπικρο μπουκέτο..

Μην ξεχνάτε ότι η παραγωγή ζεστού κρασιού είναι μια πραγματικά δημιουργική διαδικασία και μόνο η φαντασία μπορεί να σας σταματήσει. Πειραματιστείτε, συνδυάστε μπαχαρικά, μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα για να πάρετε μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση.

Αντενδείξεις

Απαγορεύεται το αλκοολούχο ζεστό κρασί για τις ακόλουθες κατηγορίες ατόμων:

  • άτομα με ασθένειες της καρδιάς, αιμοφόρα αγγεία
  • έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
  • παιδιά κάτω των 18 ετών
  • υπερτασικοί ασθενείς
  • άτομα με πεπτικές διαταραχές, έλκη στομάχου, έλκη δωδεκαδακτύλου.
  • πολίτες που είναι αλλεργικοί στο κρασί ·
  • με σοβαρή νεφρική, ηπατική ανεπάρκεια
  • ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη (με σοβαρή πορεία).
  • σε οξείες χειρουργικές καταστάσεις.
  • ασθενείς με καρκίνο
  • άτομα με αιμορραγία (μήτρα, πνευμονική, αιμορροϊδική, γαστρεντερική) και ψυχικές διαταραχές (με επιδείνωση).

Θυμηθείτε, το αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Η κατάχρηση αλκοόλ προκαλεί εθισμό, οδηγεί σε εκφυλισμό της καρδιάς, των νεφρών, του ήπατος, του εγκεφάλου, των αιμοφόρων αγγείων, αναστέλλει τη σεξουαλική λειτουργία, καταστρέφει τα νευρικά κύτταρα.

Για ιατρικούς σκοπούς, το ζεστό κρασί συνιστάται να παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί αραιωμένο με νερό ή χυμό. Αυτό θα μειώσει την ισχύ του αλκοολούχου ποτού, θα εξασθενίσει την «μεθυστική» επίδρασή του στο σώμα.

Αρχή μαγειρέματος

Για την παραγωγή ζεστού κρασιού, όχι ισχυρά ημι-ξηρά ή ξηρά ερυθρά κρασιά με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 8,5 - 12,5% είναι αρμονικά κατάλληλα. Η καλύτερη επιλογή είναι "Merlot", "Cabernet", "Kindzmaraulli", "Saperavi", "Khvanchkara", "Pinot Noir de Guy-Kodzor", "Casillero Del Diablo Carmenere", "Likuria", "Voskevaz", "Simonsig " Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε επιδόρπια κρασιά, καθώς είναι πολύ δυνατά και γλυκά, εξαιτίας αυτού, το ζεστό κρασί μπορεί να εκπέμπει πολύ αλκοόλ.

Σήμερα υπάρχουν δύο μέθοδοι παρασκευής ζεστού κοκτέιλ: χωρίς και χρήση νερού. Στην πρώτη περίπτωση, το κρασί θερμαίνεται μαζί με μπαχαρικά, μέλι ή ζάχαρη σε θερμοκρασία 75 βαθμών σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, το ποτό αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για 45 λεπτά για να αποκαλυφθεί σταδιακά το άρωμα των μπαχαρικών.

Για να αποφύγετε το τσίμπημα του ζεστού κρασιού στα δόντια σας και να είναι κεχριμπάρι, χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπαχαρικά (όχι αλεσμένα), τα οποία είναι πιο εύκολο να φιλτραριστούν. Μην βράζετε ένα αλκοολούχο ποτό.

Στη δεύτερη περίπτωση, για να μειωθεί η αντοχή του ζεστού κρασιού, το κρασί αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 5. Αρχικά, το νερό βράζει, μπαχαρικά εισάγονται, ψύχονται στους 70 βαθμούς, προστίθεται ζάχαρη ή μέλι. Στο τέλος, ρίχνουμε κρασί, βάζουμε σε αργή φωτιά, ανακατεύουμε σταδιακά. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα μετά την εξαφάνιση του λευκού αφρού από την επιφάνεια του ποτού.

Το ζεστό κρασί δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του και το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ.

Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το ποτό σε ψηλά ποτήρια ή τεράστιες κούπες από χοντρό γυαλί με λαβή..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού εξαρτάται από τα κύρια συστατικά: την ποσότητα και την ποικιλία του κρασιού, το μέλι / ζάχαρη, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα και ξεκινά από 120 θερμίδες ανά 100 χιλιοστόλιτρα. Ενεργειακή αναλογία B: W: Y ισούται με 15%: 6%: 78%.

Νόμοι για το κρασί

  1. Ζεσταίνουμε το κρασί σε ένα κεραμικό δοχείο, μεταλλικά πιάτα θα προσθέσουν μια χαρακτηριστική γεύση στο ποτό και θα επιδεινώσουν το άρωμά του.
  2. Ένα ζεστό κοκτέιλ πίνεται ζεστό από διαφανή ψηλά ποτήρια μέσα σε μία ώρα μετά τη θέρμανση. Διαφορετικά, το κρασί θα κρυώσει και θα χάσει τη γεύση του και το πικάντικο πικάντικο μπουκέτο.
  3. Όταν αραιώνεται το αλκοόλ με νερό, το τελευταίο, με τη σειρά του, βράζεται προκαταρκτικά. Μην ρίχνετε νερό απευθείας στο αλκοολούχο ποτό, καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση του.
  4. Το ζεστό κρασί θα είναι πιο νόστιμο εάν χυθούν φρούτα με μπαχαρικά με χυμό και θερμανθούν σε ένα δοχείο και κρασί σε άλλο. Στο τέλος του μαγειρέματος, συνδυάστε προσεκτικά το αλκοόλ με πικάντικο σιρόπι μούρων ή ολόκληρα φρούτα, προσθέστε μέλι. Αφαιρέστε το ζεστό κρασί από τη σόμπα και αφήστε για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίξτε.
  5. Όταν προσθέτετε εσπεριδοειδή στο κρασί με ξύσμα, προσέξτε - μπορούν να εκκρίνουν την πικρία και να κάνουν το ποτό συμπυκνωμένο και άγευστο.
  6. Αφού φτιάξετε το αλκοολούχο κοκτέιλ, θυμηθείτε να το φιλτράρετε. Έτσι, το κρασί θα γίνει διαφανές και αφρώδες, και μεμονωμένα συστατικά δεν θα εισέλθουν στο στόμα που μπορεί να επηρεάσει την απόλαυση της γεύσης ενός αριστοκρατικού ποτού. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι, κόσκινο ή πανί για να στραγγίξετε.
  7. Είναι καλύτερο να προσθέσετε λιγότερα μπαχαρικά παρά να υπερκορέσετε το ποτό με μπαχαρικά..

Ζεστό κρασί για κρυολογήματα

Ένα αρωματικό ποτό θέρμανσης ενδείκνυται για χρήση μετά την υποθερμία, την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων κρυολογήματος, κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από σωματική ή πνευματική εξάντληση, μολυσματικές ασθένειες.

Για ιατρικούς σκοπούς, το ζεστό κρασί πίνεται πριν πάτε για ύπνο σε μικρές γουλιές, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα, για καλή προθέρμανση του σώματος.

Σκεφτείτε πώς να κάνετε ένα αναζωογονητικό κρύο ποτό.

Συνταγή αριθμός 1 "Ζεστό κρασί με πορτοκάλι"

  • κόκκινο κρασί - 1 λίτρο
  • πορτοκαλί - 1 κομμάτι
  • νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • ζάχαρη ή μέλι - 45 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας)
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • Μοσχοκάρυδο - 1,5 γραμμάρια (0,25 κουταλάκι του γλυκού)
  • σκελίδες - 10 κλαδιά.
  1. Πλύνετε και κόψτε το πορτοκάλι χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα.
  2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε.
  3. Ζεσταίνουμε το κρασί στους 75 βαθμούς, προσθέτουμε ζάχαρη, φέτες πορτοκαλιού, πικάντικο ζωμό.
  4. Επιμείνετε το προκύπτον ζεστό κρασί για 15 λεπτά, στραγγίστε. Πιείτε ζεστό.

Συνταγή αριθμός 2 "Ζεστό κρασί με τζίντζερ και σμέουρα"

  • κόκκινο κρασί - 0,75 λίτρα
  • τζίντζερ - 2 λαχανικά ρίζας
  • μέλι - 45 χιλιοστόλιτρα (3 κουταλιές της σούπας)
  • γαρύφαλλο - 7 κλαδιά.
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • σμέουρα - 100 γραμμάρια
  • μήλο - 1 κομμάτι
  • μπαχάρι - 2 μπιζέλια.
  1. Συνδυάστε κρασί, μπαχαρικά, μέλι σε ένα δοχείο, θερμάνετε στους 75 βαθμούς, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  2. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο, κόψτε σε σφήνες.
  3. Προσθέστε φρούτα στο ζεστό κρασί.
  4. Κλείστε το ζωμό με ένα καπάκι, αφήστε για 40 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ.

Συνταγή αριθμός 3 "Ζεστό κρασί με λεμόνι"

  • λικέρ κερασιού - 50 χιλιοστόλιτρα.
  • κόκκινο κρασί - 150 χιλιοστόλιτρα.
  • λεμόνι - 0,5 κομμάτια
  • ζάχαρη - 15 γραμμάρια (3 κουταλάκια του γλυκού)
  • σκελίδες - 3 κλαδιά
  • κανέλα - 0,5 μπαστούνια.
  1. Ανακατέψτε το λικέρ κεράσι και το κρασί, φτάστε στους 80 βαθμούς.
  2. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, κόψτε σε λεπτές φέτες.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, φρούτα στο μείγμα. Επιμείνετε 20 λεπτά.
  4. Σουρώνουμε το ζεστό ρόφημα, ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια, σερβίρουμε.

TOP-5 συνταγές για την παρασκευή ζεστό κρασί

"Σκανδιναβικό ζεστό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 741 θερμίδες ανά μερίδα.

  • ξηρό κόκκινο κρασί - 300 χιλιοστόλιτρα.
  • Κρασί Sherry - 750 χιλιοστόλιτρα.
  • κόκκινη θύρα - 750 χιλιοστόλιτρα.
  • Κρασί Madera - 750 χιλιοστόλιτρα.
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • σπόροι κάρδαμου - 15 τεμάχια.
  • αμύγδαλα - 200 γραμμάρια
  • λεμόνι - 2 κομμάτια
  • μπράντυ - 150 χιλιοστόλιτρα
  • γαρύφαλλο - 15 κλαδιά.
  • σκούρες σταφίδες - 250 γραμμάρια.
  • ζάχαρη (σε κομμάτια) - 230 γραμμάρια.
  1. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τα αλκοολούχα ποτά, εκτός από το μπράντυ σε ένα δοχείο σμάλτου και θερμάνετε στους 70 βαθμούς.
  2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ζεσταίνετε το μπράντυ με ζάχαρη, ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα κρασιού.
  3. Κόψτε τα λεμόνια σε δαχτυλίδια, προσθέστε στο ποτό μαζί με σταφίδες και αμύγδαλα.
  4. Επιμείνετε ζεστό κρασί για 15 λεπτά, φιλτράρετε, σερβίρετε ζεστό.

"Χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 183 θερμίδες ανά μερίδα.

  • νερό - 0,75 λίτρα.
  • ξηρό κόκκινο κρασί - 0,75 λίτρα.
  • πορτοκαλί - 2 κομμάτια
  • μήλο - 2 κομμάτια
  • μαύρο τσάι - 10 γραμμάρια (1 κουτάλι επιδόρπιο)
  • ιβίσκος - 15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας).
  • μέλι - 200 γραμμάρια
  • γλυκάνισο ή γλυκάνισο - 4 αστέρια?
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • τζίντζερ - 2 λαχανικά ρίζας
  • γαρύφαλλο - 7 κλαδιά.
  • μοσχοκάρυδο - 1,25 γραμμάρια (τέταρτο κουταλάκι του γλυκού);
  • σπόροι κάρδαμου - 10 τεμάχια.
  1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τσάι και μπαχαρικά, αφήνουμε για 15 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κομμένα σε δαχτυλίδια.
  3. Προσθέστε κρασί, πορτοκάλι, μήλο και μέλι στο μπαχαρικό τσάι. Θερμάνετε το προκύπτον μείγμα στους 70 βαθμούς, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  4. Σερβίρετε με μελόψωμο.

"Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί"

Ενέργεια - 114 θερμίδες ανά μερίδα.

  • νερό - 120 χιλιοστόλιτρα.
  • χυμός σταφυλιών - 750 χιλιοστόλιτρα.
  • φλούδα πορτοκαλιού - 40 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας)
  • σταφίδες - 80 γραμμάρια.
  • μήλο - 1 κομμάτι
  • τζίντζερ - 1 ριζικό λαχανικό;
  • σκελίδες - 10 κλαδιά
  • σπόροι κάρδαμου - 10 τεμάχια.
  • χυμός λεμονιού - 30 ml (2 κουταλιές της σούπας)
  • μέλι - 10 χιλιοστόλιτρα (1 κουτάλι επιδόρπιο).
  1. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνουμε στους 60 βαθμούς.
  2. Αφαιρέστε το ζεστό κρασί φρούτων από τη σόμπα, καλύψτε με καπάκι, αφήστε για 10 λεπτά, στραγγίξτε.

"Ζεστό κρασί με λευκό κρασί"

Ενεργειακή αξία - 204 θερμίδες ανά μερίδα.

  • ξηρό λευκό κρασί - 750 χιλιοστόλιτρα.
  • νερό - 50 χιλιοστόλιτρα.
  • ζάχαρη - 100 γραμμάρια
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμμάρια.
  • αμύγδαλα - 50 γραμμάρια.
  • σταφίδες - 50 γραμμάρια.
  • ανανά - 100 γραμμάρια
  • χυμός πορτοκαλιού - 100 ml
  • barberry - 10 κόκκοι.
  1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, μπαχαρικά, απομακρύνουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού στο αρωματικό ζωμό.
  2. Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε σε φέτες, προσθέστε στο μείγμα.
  3. Προσθέστε κρασί, αποξηραμένα φρούτα, αμύγδαλα στον πικάντικο ζωμό πορτοκαλιού, ζεσταίνετε στους 70 βαθμούς, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, διηθήστε, ρίξτε σε γυάλινα ποτήρια με λαβή.

"Ζεστό κρασί μήλου"

Ενεργειακή αξία - 150 θερμίδες ανά μερίδα.

  • μη διαυγασμένος χυμός μήλου - 0,5 λίτρα.
  • ξηρό κόκκινο κρασί - 0,75 λίτρα.
  • γλυκάνισο - 2 αστέρια
  • βακκίνια - 50 γραμμάρια
  • πράσινα μήλα - 3 κομμάτια.
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
  1. Ζεσταίνουμε το κρασί στους 75 βαθμούς.
  2. Κόψτε το μήλο σε σφήνες. Αφαιρέστε τον πυρήνα.
  3. Προσθέστε τα βακκίνια, κανέλα, γλυκάνισο, ζάχαρη, μήλο σε χυμό μήλου, βάλτε φωτιά.
  4. Όταν το κρασί ζεσταθεί, ρίχνουμε τον πικάντικο ζωμό από μια άλλη κατσαρόλα, αφαιρούμε από τη σόμπα. Επιμείνετε 5 λεπτά, πίεση.

Παραγωγή

Το ζεστό κρασί είναι ένα αναζωογονητικό ζεστό ρόφημα που έχει μια ηρεμιστική, θέρμανση, αντισπασμωδική, αντιμικροβιακή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το κοκτέιλ βιταμίνης είναι ένα υπέροχο αντισηπτικό που καταπολεμά τα παθογόνα, ανακουφίζει από τα κρυολογήματα, αποκαθιστά τη δύναμη μετά την εξάντληση, ενισχύει την ανοσία, βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, αποτρέπει τους θρόμβους του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και απομακρύνει τη χοληστερόλη.

Τα αντιοξειδωτικά στο κρασί και τα μπαχαρικά εξουδετερώνουν στρεπτοκοκκικές λοιμώξεις που προκαλούν τερηδόνα, φαρυγγίτιδα και πονόλαιμο. Επιπλέον, εξουδετερώνουν τις παρασιτικές εισβολές και διατηρούν την κανονική οξύτητα του στομάχου..

Για την παρασκευή ζεστό κρασί, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξηρό κόκκινο κρασί "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", το οποίο θερμαίνεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 βαθμούς.

Η γλυκύτητα και η αντοχή του αλκοολούχου κοκτέιλ προσαρμόζεται με γλυκαντικά, νερό και χυμούς.

Για να βελτιωθεί το άρωμα, η ποικιλία της γεύσης και να ενισχυθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες, μπαχαρικά (καρύδια, αμύγδαλο, κάσιου) προστίθενται μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γλυκάνισο, πιπέρι), φρούτα (μήλο, λεμόνι, πορτοκάλι, βατόμουρο, ακτινίδιο) ) και αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα).

Το ποτό σερβίρεται ζεστό σε ποτήρια με λαβή.