Φακές: οφέλη και βλάβες, σύνθεση, τρόπος μαγειρέματος

Οι φακές είναι βρώσιμοι σπόροι από την οικογένεια των οσπρίων. Είναι γνωστοί για το σχήμα του φακού τους και πωλούνται με ή χωρίς εξωτερικό περίβλημα..

Παρόλο που οι φακές αποτελούν βασικό φαγητό στην κουζίνα της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής, η μεγαλύτερη παραγωγή είναι σήμερα στον Καναδά (1).

Αυτό το άρθρο περιέχει τις πιο σημαντικές επιστημονικά αποδεδειγμένες πληροφορίες σχετικά με τις φακές, τη θρεπτική αξία και τη σύνθεσή τους, τις ευεργετικές ιδιότητες και τις μεθόδους παρασκευής..

Φακές - οφέλη και βλάβες στην ανθρώπινη υγεία (γυναίκες και άνδρες)

Διαφορετικοί τύποι φακών

Οι φακές ταξινομούνται συχνά ανά χρώμα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από κίτρινο και κόκκινο έως πράσινο, καφέ ή μαύρο (1).

Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους φακών περιλαμβάνουν:

  • Καφέ φακές: Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι. Έχει γήινη γεύση, διατηρεί το σχήμα του καλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και είναι ιδανικό για στιφάδο.
  • Puy: Αυτό το όνομα προέρχεται από τη γαλλική περιοχή Le Puy. Είναι παρόμοιου χρώματος με τις πράσινες φακές, αλλά έχουν τρεις φορές μικρότερο μέγεθος και έχουν πιπεριά..
  • Πράσινες φακές: Αυτά μπορεί να ποικίλουν σε μέγεθος και είναι συνήθως μια φθηνότερη εναλλακτική λύση από τις φακές Puy σε συνταγές.
  • Κίτρινες και κόκκινες φακές: Αυτοί οι τύποι χωρίζονται εύκολα και μαγειρεύονται γρήγορα. Είναι υπέροχα για την παραγωγή dhalas και έχουν μια κάπως γλυκιά και καλαίσθητη γεύση..
  • Φακές Beluga: Αυτές είναι μικροσκοπικές μαύρες φακές που μοιάζουν σχεδόν με χαβιάρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξαιρετική βάση για ζεστές σαλάτες..

Κάθε φακή έχει τη δική της μοναδική σύνθεση αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών (2).

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες φακών, αλλά τα καφέ, πράσινα, κίτρινα και κόκκινα, καθώς και τα Puy και Beluga είναι τα πιο ευρέως καταναλώσιμα..

Διατροφική αξία, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των φακών

Οι φακές συχνά παραβλέπονται, αν και η κατανάλωση αυτών των οσπρίων είναι ένας φθηνός τρόπος για να πάρετε ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών..

Οι φακές περιέχουν πάνω από 25% πρωτεΐνες, καθιστώντας τις μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ένα μέταλλο που μερικές φορές λείπει από χορτοφαγικές δίαιτες (1, 3).

Αν και διαφορετικοί τύποι φακών μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς σε περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, μία μερίδα (200 γραμμάρια) μαγειρεμένων φακών παρέχει συνήθως τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά (ως ποσοστό του RDA) (4):

  • Θερμίδες: 230 kcal (11%).
  • Υδατάνθρακες: 40 g (13%).
  • Λίπος: 0,8 g (1%).
  • Πρωτεΐνη: 18 g (36%).
  • Ίνες: 15,6 g (63%).
  • Βιταμίνη C: 3 mg (5%).
  • Θιαμίνη: 0,3 mg (22% DV).
  • Ριβοφλαβίνη: 0,1 mg (9%).
  • Νιασίνη: 2,1 mg (10% DV).
  • Βιταμίνη Β6: 0,4 mg (18%).
  • Φολικό οξύ: 358 mcg 90%.
  • Παντοθενικό οξύ: 1,3 mg (13% DV).
  • Χολίνη: 64,7 mg.
  • Σίδηρος: 6,6 mg (37% DV).
  • Μαγνήσιο: 71,3 mg (18% DV).
  • Φώσφορος: 356 mg (36% DV).
  • Κάλιο: 731 mg (21% DV).
  • Ψευδάργυρος: 2,5 mg (17% DV).
  • Χαλκός: 0,5 mg (25%).
  • Μαγγάνιο: 1 mg (49% DV).
  • Σελήνιο: 5,5 mcg (8% DV).
  • Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 73,3 mg.
  • Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: 271 mg.

Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία υποστηρίζει την εντερική κινητικότητα και την ανάπτυξη ευεργετικών εντερικών βακτηρίων. Η κατανάλωση φακών μπορεί να αυξήσει το βάρος και τον όγκο των κοπράνων σας και να βελτιώσει τη συνολική λειτουργία του εντέρου (5).

Επιπλέον, οι φακές περιέχουν ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών φυτικών ενώσεων που ονομάζονται φυτοχημικά, πολλά από τα οποία προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2 (1).

Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, σιδήρου, μαγνησίου, καλίου και ψευδαργύρου. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών..

Οφέλη των φακών για την ανθρώπινη υγεία

Η κατανάλωση φακών μπορεί να προστατεύσει την καρδιά σας, να μειώσει τη φλεγμονή στο σώμα σας, να βελτιώσει το σάκχαρο στο αίμα και πολλά άλλα. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία των φακών:

Οι πολυφαινόλες στις φακές έχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία

Οι φακές είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι υγιείς φυτοχημικές ουσίες (1).

Αρκετές από τις πολυφαινόλες στις φακές, όπως οι προκυανιδίνες και οι φλαβανόλες, είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και νευροπροστατευτικά αποτελέσματα (6, 7, 8).

Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι οι φακές μπόρεσαν να αναστείλουν την παραγωγή του μορίου κυκλοοξυγενάσης-2 που προάγει τη φλεγμονή (9).

Επίσης, όταν δοκιμάστηκαν στο εργαστήριο, οι πολυφαινόλες στις φακές μπόρεσαν να σταματήσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ειδικά καρκινικών κυττάρων του δέρματος (6).

Οι πολυφαινόλες στις φακές μπορεί επίσης να διαδραματίσουν ρόλο στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (1, 10, 11).

Μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φακών βοήθησε στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και ότι τα οφέλη δεν σχετίζονται μόνο με τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες ή το λίπος. Παρόλο που δεν είναι ακόμη σαφές πώς οι πολυφαινόλες μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (1, 12).

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι πολυφαινόλες στις φακές δεν φαίνεται να χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες μετά την παρασκευή τους (6).

Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα ελήφθησαν μόνο σε δοκιμές σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα. Οι μελέτες για τον άνθρωπο πρέπει να γίνουν πριν να εξαχθούν συμπεράσματα σχετικά με αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες σε σχέση με το ανθρώπινο σώμα..

Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή πολυφαινολών που προάγουν την υγεία, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν ενδεχομένως να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Μπορεί να προστατεύσει την καρδιά σας

Η κατανάλωση φακών σχετίζεται με μια συνολική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς έχει θετική επίδραση σε διάφορους παράγοντες κινδύνου (1, 13).

Μια μελέτη 8 εβδομάδων σε 48 υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 60 γραμμαρίων φακών καθημερινά αύξησε τα επίπεδα της «καλής» HDL χοληστερόλης και μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων (14).

Οι φακές μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μια μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι αυτές οι φακές που τράφηκαν είχαν μεγαλύτερες μειώσεις στα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε σύγκριση με εκείνες που τρέφονταν μπιζέλια, ρεβίθια ή φασόλια (15).

Επιπλέον, οι πρωτεΐνες στις φακές μπορούν να μπλοκάρουν μια ουσία που ονομάζεται ένζυμο μετατροπής της αγγειοτενσίνης I (ACE), το οποίο συνήθως προκαλεί αγγειοσυστολή και έτσι αυξάνει την αρτηριακή σας πίεση (16, 17).

Τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης είναι ένας άλλος παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις. Μπορεί να αυξηθεί όταν δεν λαμβάνετε αρκετό φυλλικό οξύ από τη διατροφή σας..

Επειδή οι φακές είναι μια μεγάλη πηγή φυλλικού οξέος, πιστεύεται ότι βοηθούν στην πρόληψη της συσσώρευσης υπερβολικής ομοκυστεΐνης στο σώμα σας (13).

Τέλος, το υπερβολικό βάρος ή το παχύσαρκο αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά η κατανάλωση φακών μπορεί να μειώσει τη συνολική πρόσληψη τροφής. Είναι πολύ ικανοποιητικό και φαίνεται ότι διατηρεί το σάκχαρο στο αίμα σταθερό (10, 18, 19).

Οι φακές μπορούν να προστατεύσουν την καρδιά σας υποστηρίζοντας την απώλεια βάρους, αποτρέποντας τη συσσώρευση ομοκυστεΐνης στο σώμα σας και βελτιώνοντας τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση..

Πιθανή βλάβη των φακών στην ανθρώπινη υγεία

Οι φακές περιέχουν αντι-θρεπτικά συστατικά (αντι-θρεπτικά συστατικά) που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών.

Αναστολείς τρυψίνης

Οι φακές περιέχουν αναστολείς της θρυψίνης, οι οποίοι εμποδίζουν την παραγωγή ενός ενζύμου που συνήθως βοηθά στη διάσπαση της διατροφικής πρωτεΐνης.

Ωστόσο, οι φακές περιέχουν συνήθως μικρές ποσότητες αυτών των ουσιών και είναι απίθανο η θρυψίνη από φακές να έχει μεγάλη επίδραση στην πέψη των πρωτεϊνών (20)..

Λεκτίνες

Οι λεκτίνες μπορούν να επηρεάσουν την πέψη και να συνδεθούν με άλλα θρεπτικά συστατικά, αποτρέποντας την απορρόφηση.

Επιπλέον, οι λεκτίνες μπορούν να συνδεθούν με υδατάνθρακες στο εντερικό τοίχωμα. Εάν καταναλώνεται υπερβολικά, μπορούν να διαταράξουν το φράγμα του εντέρου και να αυξήσουν τη διαπερατότητα του εντέρου, μια κατάσταση γνωστή επίσης ως σύνδρομο διαρροής του εντέρου (21).

Έχει προταθεί ότι πάρα πολλές λεκτίνες στη διατροφή μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αυτοάνοσων ασθενειών, αλλά τα στοιχεία που το υποστηρίζουν είναι περιορισμένα (21).

Επιπλέον, οι λεκτίνες μπορούν να έχουν αντικαρκινικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες (22, 23).

Εάν προσπαθείτε να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα λεκτίνων στη διατροφή σας, δοκιμάστε να μουλιάσετε τις φακές σας όλη τη νύχτα και να στραγγίξετε αυτό το νερό πριν από το μαγείρεμα..

Τανίνες

Οι φακές περιέχουν τανίνες που μπορούν να συνδεθούν με τις πρωτεΐνες. Μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών (24).

Συγκεκριμένα, υπάρχουν ανησυχίες ότι οι τανίνες ενδέχεται να επηρεάσουν την απορρόφηση σιδήρου. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι τα επίπεδα σιδήρου συνήθως δεν επηρεάζονται από τη διατροφική πρόσληψη τανίνης (25).

Από την άλλη πλευρά, οι τανίνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία (25).

Φυτικό οξύ

Τα φυτικά οξέα ή τα φυτικά άλατα είναι ικανά να δεσμεύουν μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο, μειώνοντας την απορρόφησή τους (26).

Ωστόσο, το φυτικό οξύ έχει αναφερθεί ότι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες (27).

Παρόλο που οι φακές, όπως όλα τα όσπρια, περιέχουν κάποια αντιοξειδωτικά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αφαίρεση του εξωτερικού στρώματος και το μαγείρεμα των σπόρων μειώνει σημαντικά την παρουσία αυτών των αντι-θρεπτικών ουσιών.

Οι φακές περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά όπως αναστολείς τρυψίνης και φυτικό οξύ, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Το μούσκεμα και οι μαγειρικές φακές θα τους ελαχιστοποιήσουν, αλλά ανεξάρτητα, θα απορροφήσετε ακόμη τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά..

Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος των φακών

Οι φακές είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Σε αντίθεση με πολλά άλλα όσπρια, δεν απαιτεί προ-εμποτισμό και μπορεί να μαγειρευτεί σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Είναι καλύτερο να ξεπλένετε τις φακές σε καθαρό νερό πριν από το μαγείρεμα για να εξαλείψετε τις ακαθαρσίες.

Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με νερό και μια πρέζα αλάτι, να βράσει και να αφήσει να ψηθεί για 15-20 λεπτά (28).

Οι φακές σας πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανές ή μαλακές, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μετά το βρασμό, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και οι φακές πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό για να αποφευχθεί η περαιτέρω μαλάκωση..

Μερικά, όπως οι ψιλοκομμένες φακές πορτοκαλιού, μαγειρεύουν σε 5 λεπτά και είναι υπέροχα όταν θέλετε να χτυπήσετε το μεσημεριανό γεύμα (28).

Οι φακές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε μεγάλες ποσότητες και να χρησιμοποιηθούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για σχεδόν μια εβδομάδα, καθώς μπορούν να διαρκέσουν έως και 5 ημέρες στο ψυγείο σας (28).

Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα των φακών μειώνεται σημαντικά κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να το μουλιάσετε κατά τη διάρκεια της νύχτας για να μειώσετε περαιτέρω τα επίπεδα θρεπτικών ουσιών (24).

Οι φακές είναι εύκολο να μαγειρευτούν - οι ψιλοκομμένες πορτοκαλιές φακές χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να μαγειρευτούν, ενώ άλλες ποικιλίες διαρκούν περίπου 20 λεπτά. Επιπλέον, σε αντίθεση με άλλα όσπρια, δεν χρειάζεται να το μουλιάσετε πρώτα..

Φακές

Οι φακές είναι ο μικρός, επίπεδος σπόρος ενός ετήσιου φυτού στην οικογένεια των οσπρίων. Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες και έχουν καταναλωθεί από τους προϊστορικούς χρόνους. Οι φακές καφέ (μερικές φορές ονομάζονται ηπειρωτικές φακές) δίνουν μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών όταν μαγειρεύονται. συχνά προστίθεται σε στιφάδο και κατσαρόλες, καθώς και σε σαλάτες. Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα. Έχει ελαφρύ πικάντικο άρωμα και προστίθεται στο ινδικό πιάτο dal. Το αλεύρι φακής χρησιμοποιείται για την παρασκευή χορτοφαγικών ψωμιών και πιτών. Οι φακές πωλούνται ξηρά ή κονσερβοποιημένα.

Οι φακές είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά που καλλιεργούνται. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν μεγάλες ποσότητες σπόρων σε κτίρια σωρών της εποχής του Χαλκού (στα νησιά της λίμνης Biens στην Ελβετία). Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ετοίμασαν διάφορα πιάτα από φακές, ψημένο ψωμί από αλεύρι φακής. Στην αρχαία Ελλάδα, υπήρχε μια παροιμία: Ένας έξυπνος άνθρωπος μαγειρεύει πάντα τις φακές του καλά. Στην αρχαία Ρώμη, οι φακές ήταν πολύ δημοφιλείς, ιδίως ως φάρμακο..

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φακών, οι πιο κοινές είναι καφέ, κόκκινο, φακές, beluga και puis..

Οι καφέ φακές είναι ίσως στην πρώτη θέση - στην Αμερική, για παράδειγμα, από αυτήν την ποικιλία προετοιμάζονται σούπες με λαχανικά και διάφορα βότανα..

Οι κόκκινες φακές βράζουν γρηγορότερα από άλλες "αδελφές", οπότε χρησιμοποιούνται όταν υπάρχει λίγος χρόνος για μαγείρεμα - κυριολεκτικά σε 10-15 λεπτά μπορείτε ήδη να απολαύσετε ένα αρωματικό ζεστό πιάτο από το "βασίλισσα" φασολιών. Οι κόκκινες φακές που έχουν υποστεί πέψη δημιουργούν νόστιμο θρεπτικό κουάκερ.

Οι μικρότεροι σπόροι φακής μοιάζουν με χαβιάρι, οπότε αυτή η ποικιλία ονομάστηκε "beluga" - όπως το χαβιάρι beluga, είναι στρογγυλοί και μαύροι.

Και το πιο αρωματικό είναι puy (μαύρο-πράσινο), ονομάζεται επίσης γαλλική πράσινη φακή ή "σκούρο ετερόκλητο". Το όνομα της δόθηκε από μια γαλλική πόλη, όπου εκτράφηκε αυτή η ποικιλία φακών. Θα χρειαστεί το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να μαγειρέψετε αυτή τη "βασίλισσα", αλλά είναι ένα αγαπημένο συστατικό διαφόρων σαλάτας από μάγειρες - λόγω της ελαστικότητάς του, το puy δεν βράζει και διατηρεί το σχήμα του ακόμη και όταν ανακατεύετε και προσθέτετε ξινές σάλτσες. Έχει έντονη γεύση και πικάντικο άρωμα (πιπέρι).

Περιεκτικότητα σε φακές σε θερμίδες

Οι ακατέργαστες φακές περιέχουν 106 kcal. Το προϊόν δεν περιέχει λίπος, το οποίο επιτρέπει σε υπέρβαρα άτομα να το καταναλώνουν, αλλά περιέχει υδατάνθρακες που παρέχουν μακράς διαρκείας κορεσμό. Σε βραστές φακές 111 kcal. Οι τηγανητές φακές έχουν μόνο 101 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
251.646.52.815280

Χρήσιμες ιδιότητες των φακών

Οι φακές περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης που απορροφάται εύκολα από το σώμα, ενώ η περιεκτικότητα σε θειικά αμινοξέα και τρυπτοφάνη στις φακές είναι χαμηλότερη από ό, τι σε άλλα όσπρια. Οι φακές περιέχουν λιγότερο λίπος από τα μπιζέλια και αποτελούν εξαιρετική πηγή σιδήρου. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την ταχύτητα παρασκευής φακών. Οι φακές περιέχουν περισσότερο φυλλικό οξύ από οποιαδήποτε άλλη τροφή. Μία μερίδα μαγειρεμένων φακών περιέχει το 90% του RDA για φυλλικό οξύ. Οι φακές περιέχουν διαλυτές ίνες που βελτιώνουν την πέψη και εκτρέπουν την προοπτική του καρκίνου του ορθού. Το χυλό φακής διεγείρει το μεταβολισμό, βελτιώνει την ανοσία και ομαλοποιεί το ουρογεννητικό σύστημα.

Ο κόκκος της φακής έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία - ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, περιέχει μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, βόριο, ιώδιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, λιπαρά οξέα από τις ομάδες Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνες της ομάδας Β, περιέχει βιταμίνες PP, A και σπόρους βλάστησης - βιταμίνη C.

Από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, οι φακές μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί, τα δημητριακά και, σε μεγάλο βαθμό, το κρέας.

Οι φακές, όπως όλα τα όσπρια, είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, ειδικά μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, του μολυβδαινίου και του σιδήρου. Για να απορροφηθεί καλά αυτός ο σίδηρος, τα φακάκια πρέπει να σερβίρονται με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C - ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, φρέσκα βότανα. Δεν είναι μάταια ότι σχεδόν όλα τα ινδικά πιάτα φακής πασπαλίζονται απαραίτητα με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό..

Οι φακές είναι μια πολύ καλή πηγή τρυπτοφάνης, ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στο ανθρώπινο σώμα. Όπως όλοι γνωρίζουν, η έλλειψη σεροτονίνης οδηγεί σε κατάθλιψη, άγχος και μόνο κακή διάθεση, ειδικά στο σκοτάδι. Εν τω μεταξύ, τα επίπεδα σεροτονίνης μπορούν να ενισχυθούν τόσο με το ρύζι ολικής αλέσεως, την πιο εύκολα διαθέσιμη πηγή τρυπτοφάνης, όσο και τις πράσινες φακές, ή ακόμα καλύτερα, το μαγείρεμα συνεχώς - ένα μείγμα ρυζιού και φακών που μια αραβική παροιμία αποκαλεί κρέας για τους φτωχούς, υπονοώντας ολόκληρη την πρωτεΐνη. περιέχονται σε αυτό το πιάτο.

Οι φακές περιέχουν ισοφλαβόνες, οι οποίες μπορούν να καταστέλλουν τον καρκίνο του μαστού. Οι ισοφλαβόνες διατηρούνται μετά την επεξεργασία, οπότε μη διστάσετε να αγοράσετε κονσέρβες φακές, αποξηραμένες ή ήδη σε σούπα.

Ορισμένες ποικιλίες φακών, όπως φακές με πλάκες, συνιστώνται για διαβητικούς 2 φορές την εβδομάδα για μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ο πουρέ φακών θα βοηθήσει με έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα.

Συνιστάται αφέψημα φακών (καθώς και αφέψημα ρεβίθια και nouta) για ουρολιθίαση. Στην αρχαιότητα, οι φακές πιστεύεται ότι βοηθούν στη θεραπεία νευρικών διαταραχών. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι γιατροί υποστήριξαν ότι η τακτική κατανάλωση φακών κάνει ένα άτομο ήρεμο και υπομονετικό. Η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι καλή για την καρδιά. Οι φακές είναι επίσης ένα εξαιρετικό αιματοποιητικό προϊόν..

Το χυλό φακής διεγείρει το μεταβολισμό, βελτιώνει την ανοσία και ομαλοποιεί το ουρογεννητικό σύστημα. Οι φακές βράζουν καλά σε 40 - 70 λεπτά, έχουν μια λεπτή και ευχάριστη γεύση και οι βραστές φακές διατηρούν περισσότερες από τις μισές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Από την άποψη της κινεζικής ιατρικής, οι φακές θεωρούνται φαγητό θέρμανσης και εάν μαγειρεύονται με μπαχαρικά, τότε το φαινόμενο θέρμανσης αυξάνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, οι φακές, ειδικά η σούπα τους, είναι πολύ κατάλληλες για τη χειμερινή διατροφή των κατοίκων των βόρειων χωρών..

Επικίνδυνες ιδιότητες των φακών

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, διάθεση ουρικού οξέος και ασθένειες των αρθρώσεων, καθώς και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι και διαδικασίες ζύμωσης, επομένως είναι ανεπιθύμητο για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος, του καρδιαγγειακού συστήματος και της χοληδόχου κύστης να τρώνε φακές..

Επίσης, οι φακές προκαλούν την εμφάνιση λίθων στα νεφρά, επομένως η χρήση της αντενδείκνυται σε διάφορες νεφρικές παθήσεις..

Οι φακές δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με αιμορροΐδες, καθώς και με δυσκολία στην ούρηση. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση του προϊόντος προκαλεί ξηρό δέρμα, επομένως, τα άτομα με δερματικές παθήσεις μπορούν να τρώνε φακές μόνο μετά από συμβουλή γιατρού..

Ωστόσο, οι φακές συχνά αποθαρρύνονται καθώς μειώνουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών..

Από το βίντεο θα μάθετε την ιστορία της προέλευσης των φακών, πώς να το χρησιμοποιήσετε στην ιατρική και την κοσμετολογία, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις χρήσιμες ιδιότητές του..

Φακές - οφέλη και βλάβες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα φακής σύμφωνα με βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Επίπεδα μικρά κόκκους - έτσι φαίνονται οι κόκκοι της φακής, που είναι ανεπιφύλακτα δημοφιλείς στους Ρώσους. Αυτή η υγιεινή καλλιέργεια ανήκει στα όσπρια, μαζί με τα μπιζέλια και τα φασόλια, επομένως περιέχει πολλές πρωτεΐνες, είναι κορεσμός και είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και διαιτητικά τρόφιμα. Όλοι πρέπει να μάθουν ποια είναι η βλάβη και τα οφέλη αυτού του φυτού..

Τι είναι οι φακές

Η πιο αρχαία κουλτούρα όλων των οσπρίων είναι φακές τροφίμων, επειδή αναφέρεται ακόμη και στη Βίβλο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φακών στον κόσμο σήμερα που διαφέρουν σε χρώμα, γεύση και υφή. Τα οφέλη αυτής της κουλτούρας για τον άνθρωπο είναι ανεκτίμητα, επειδή χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς - από το μαγείρεμα έως την παραδοσιακή ιατρική. Η βλάβη από αυτό είναι επίσης δυνατή, αλλά ασήμαντη, και με ορισμένες ασθένειες.

Τύποι φακών

Με βάση το χρώμα και άλλες παραμέτρους, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι φακών:

  1. Η πράσινη εμφάνιση δεν είναι τα πιο ώριμα φασόλια που διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλάτας, συνοδευτικών πιάτων, θεραπείας με ηπατίτιδα. Οφέλη για την πράσινη εμφάνιση για έλκη, πυελονεφρίτιδα, χολοκυστίτιδα, ρευματισμούς και υπέρταση.
  2. Κόκκινο βλέμμα - έχει πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούπας, πουρέ πατάτας, γρήγορα βρασμένο. Οφέλη για την αναιμία λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και σίδηρο.
  3. Καφέ εμφάνιση - έχει μια λαμπερή γεύση καρυδιού. Οι κατσαρόλες και οι σούπες παρασκευάζονται από τέτοια σιτηρά (όπως στη φωτογραφία). Τα οφέλη του είναι ανεκτίμητα στη θεραπεία της φυματίωσης, άλλων πνευμονικών παθήσεων, μυϊκών και οστών τραυματισμών..
  4. Μαύρος τύπος - διαφέρει σε μικρά κόκκους, παρόμοιο με το μαύρο χαβιάρι. Καλό για την υγεία του στομάχου.
  5. Το γαλλικό είδος - ή puy, καλλιεργείται στην πόλη με το ίδιο όνομα στη Γαλλία, διακρίνεται από την πικάντικη γεύση και την έλλειψη βρασμού. Φαίνεται όμορφη στη φωτογραφία, έχει παρόμοιο όφελος με την πράσινη εμφάνιση.

Ποιες φακές είναι πιο υγιείς

Αφού εξοικειωθείτε με το είδος, προκύπτει το ερώτημα, ποιες φακές είναι πιο υγιείς από το κόκκινο ή το πράσινο. Μπορείτε να το απαντήσετε ως εξής: αυτός είναι ένας τύπος δημητριακών που έχει μόνο διαφορές στο χρώμα και τη γεύση. Στο κόκκινο, η γεύση των καρυδιών είναι πιο έντονη και στο πράσινο είναι πιο αδύναμη, αλλά αυτή είναι η ίδια φακή - τα προφανή οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι τα ίδια.

Γιατί οι φακές είναι χρήσιμες

Τα θρεπτικά οφέλη των φακών για το σώμα είναι ανεκτίμητα, γιατί ξεχωρίζουν μεταξύ όλων των φυτικών ποικιλιών. Για αυτό είναι οι φακές - τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα είναι απαραίτητα για κάθε άτομο:

  • υποστήριξη για ψυχική ισορροπία, καλή διάθεση - λόγω του περιεχομένου τρυπτοφάνης, η οποία ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
  • Καθαρισμός αιμοφόρων αγγείων από επιβλαβείς χοληστερόλες, αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, ομαλοποίηση της λειτουργίας του μυοκαρδίου, ενίσχυση του καρδιακού μυός - λόγω των οφελών με τη μορφή μαγνησίου, καλίου, ψευδαργύρου, σιδήρου
  • φιλικότητα προς το περιβάλλον - δεν απορροφά νιτρικά, τοξίνες και ραδιονουκλίδια.
  • υποστήριξη ανοσίας - οι βλαστημένοι σπόροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C.
  • αντι-καρκινογόνο - αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων λόγω των ισοφλαβόνων από την ομάδα των φυτοοιστρογόνων, τα οποία δεν χάνουν τα οφέλη τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
  • ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - ωφελεί τους διαβητικούς, απορροφάται γρήγορα από το σώμα, αντικαθιστά το ψωμί, τα δημητριακά.
  • θεραπεύει εγκαύματα, θεραπεύει πληγές, ανακουφίζει από τον πόνο στην ουρολιθίαση - χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική για να βοηθήσει.

Φακές για απώλεια βάρους

Οι φακές χρησιμοποιούνται ενεργά για την απώλεια βάρους, επειδή θεωρούνται διαιτητικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα οφέλη του ανά 100 g ποσότητας προϊόντος είναι τα εξής: 25% πρωτεΐνη, 14% νερό, 54% ελαφροί υδατάνθρακες και 1% λίπος. Μέσω της χρήσης των φασολιών στα τρόφιμα, ένα άτομο παίρνει την απαραίτητη πρωτεΐνη, είναι γρήγορα κορεσμένο και διατηρεί το αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια διατροφή με φακές μειώνει το βάρος, ομαλοποιεί τη συνολική εργασία του σώματος, η οποία δεν πάσχει από έλλειψη βιταμινών και μετάλλων.

  • Κομπόστα φράουλας για το χειμώνα
  • Κουνέλι στο φούρνο: συνταγές
  • Μύκητας στα τακούνια

Οι φακές είναι καλές για τις γυναίκες

Οι φακές - ένα σημαντικό όφελος και κακό που πολλοί είναι εξοικειωμένοι, έχει ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό. Βρίσκεται στην ειδική επιρροή του πολιτισμού στο γυναικείο σώμα. Εδώ είναι γιατί οι φακές είναι καλές για τις γυναίκες:

  • περιέχει πολλά άμυλα, φυσικά σάκχαρα, ωμέγα-6 και 3, διαλυτές ίνες - βελτιώνει την πέψη, αποτρέπει τον καρκίνο.
  • Μια μερίδα φακών περιέχει σχεδόν το 100% της ημερήσιας τιμής του φυλλικού οξέος, η οποία ωφελεί τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για τον σχηματισμό εμβρύου.
  • οι βρασμένοι κόκκοι βοηθούν στην αποτελεσματική απώλεια βάρους χωρίς βλάβη.
  • περιέχει φυτοοιστρογόνα που βοηθούν χωρίς βλάβη στην εμμηνόπαυση, ορμονική ανεπάρκεια συστήματος σε οποιαδήποτε ηλικία.
  • κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να μαγειρέψετε φακές

Απλά μαγειρέψτε φακές αν γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις. Μπορούν να αναγράφονται στη συσκευασία με το προϊόν, αλλά αξίζει να τα εκφράσετε ξεχωριστά. Πρώτα, τα δημητριακά μαγειρεύονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται ή ψήνονται. Πριν το βράσετε, φροντίστε να το ξεπλύνετε, το βάζετε σε βραστό νερό και το μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Η συνεχής ανάδευση θα αποτρέψει την κόλληση των κόκκων, έτσι ώστε να διατηρήσουν την ελκυστική τους εμφάνιση, να ωφεληθούν και να φαίνονται όμορφα (όπως στη φωτογραφία). Οι βέλτιστες αναλογίες για το μαγείρεμα - για 1 ποτήρι δημητριακών, 1,5 ποτήρια νερό.

Οι φακές είναι εμποτισμένες

Λόγω της ανάγκης να πλημμυρίσουν τα υπόλοιπα όσπρια με νερό, οι αρχάριοι μάγειρες μπορεί να έχουν μια ερώτηση αν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τις φακές πριν από το μαγείρεμα. Αυτό είναι το πλεονέκτημα των δημητριακών, τα οποία είναι έτοιμα για άμεση επεξεργασία. Δεν απαιτείται προ-μούσκεμα, ρίχνοντας κρύο νερό όλη τη νύχτα για να διογκώσετε τους κόκκους - απλά πρέπει να ξεπλύνετε τους κόκκους και να ρίξετε στο τηγάνι.

Φακές

Τα πιάτα με φακές διακρίνονται από μια ποικιλία, η οποία μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, κρέας, μπαχαρικά και βότανα. Είναι καλό να μαγειρεύετε δημητριακά με τη μορφή κοτολέτας με κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μανιτάρια και μπαχαρικά. Εάν προσθέσετε κύμινο στο σνακ, τότε η ζημιά από τη χρήση των οσπρίων μειώνεται. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα φακής, θα σας ζητήσουν συνταγές βήμα προς βήμα με λεπτομερείς περιγραφές και κριτικές.

Κουάκερ φακής

Ένα παλιό ρωσικό πιάτο είναι χυλό φακής, το οποίο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο όταν προστίθενται μανιτάρια. Μπορείτε να συνδυάσετε δημητριακά με τουρσί, αλατισμένα, φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά και τα σαμπάνια είναι επίσης κατάλληλα. Σερβίρουμε την πλούσια φακή με σκόρδο, κρεμμύδια, λάχανο τουρσί και τουρσί. Θα κορεστεί γρήγορα το σώμα, θα ωφεληθεί χωρίς βλάβη.

  • μανιτάρια αποξηραμένα πορτσίνι - 100 g;
  • φακές - 1,5 φλιτζάνια
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • βούτυρο - 40 g;
  • κύμινο –5 g;
  • τυρί - 20 g;
  • ζωμός - 3 ποτήρια
  • γάλα - 2 ποτήρια
  • αποξηραμένα βότανα - 10 g.
  1. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με γάλα, πιέζουμε μετά από 2 ώρες, κομμένα σε λωρίδες.
  2. Κόψτε 1 κρεμμύδι σε κύβους, το υπόλοιπο σε δαχτυλίδια.
  3. Λιώστε το βούτυρο, τηγανίστε τα μανιτάρια με κύβους κρεμμυδιού μέχρι να είναι διαφανείς, προσθέστε τις φακές. Μετά από 2 λεπτά, ρίξτε το ζωμό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι, σεζόν με πιπέρι, βότανα, θρυμματισμένο σκόρδο.
  4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου μισή ώρα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί όταν σερβίρετε.

Φακές με κρέας σε βραστή κουζίνα

Οι φακές μαγειρεύονται πολύ νόστιμα και γρήγορα σε ένα πολυκουζινάκι, και τα δημητριακά θα έχουν τέτοια συνοχή που ακόμη και ένα παιδί ή ένας ηλικιωμένος μπορεί να το φάει. Είναι σωστό να παίρνετε πράσινους κόκκους για αυτούς τους σκοπούς, οι οποίοι είναι λιγότερο βρασμένοι από τους κόκκινους - διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μετατρέψετε το πιάτο από μια εύθρυπτη σύσταση σε χυλό. Η συνταγή ορεκτικών πηγαίνει καλά με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

  • Ντεμπούτο κούρεμα γυναικών (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ)
  • Μπισκότα κουλουρακιών στο σπίτι. Βήμα προς βήμα συνταγές μπισκότων κουλουρακιών
  • Ποια ημερομηνία και ώρα μεταφράζει το ρολόι σε θερινή ώρα
  • φακές - 2 φλιτζάνια
  • νερό - 2 ποτήρια
  • χοιρινό - 450 g;
  • champignons - 250 g;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.;
  • σάλτσα ντομάτας - 30 ml.
  • πικρή κόκκινη πιπεριά - μια πρέζα.
  • φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
  • γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια
  • αλμυρά - μια πρέζα.
  1. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις φέτες κρέατος σε λάδι. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις πλάκες μανιταριών, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  2. Προσθέστε μπάρες καρότου, λωρίδες πιπεριού, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας. Περίοδος με μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε δημητριακά, προσθέστε νερό.
  3. Ρυθμίστε σε ρύζι ή μακαρόνια, μαγειρέψτε μέχρι να ακούγεται σήμα.
  4. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, σάλτσα κρέμας σκόρδου, ψιλοκομμένα βότανα.

Πράσινη φακή σούπα με κοτόπουλο

Κάθε νοικοκυρά θα χρειαστεί πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής σούπας φακής. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, κορεσμό του σώματος γρήγορα και νόστιμο. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα είναι ικανοποιημένα με τη συνταγή σούπας, η οποία θα δώσει δύναμη και σθένος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κοτόπουλο, καπνιστό πόδι και άλλους τύπους κρέατος. Είναι ιδανικό να σερβίρετε σούπα με ξινή κρέμα, τα οφέλη της οποίας είναι πολύτιμα.

  • κοτόπουλο - 700 g;
  • νερό - 2,5 l;
  • φακές - ένα ποτήρι
  • πατάτες - μισό κιλό.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 40 ml.
  • πάστα ντομάτας - 40 ml.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.
  1. Βράστε το ζωμό στο κοτόπουλο, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, στείλτε στο τηγάνι. Μετά το βράσιμο, στείλτε τις φακές.
  2. Τρίβουμε χυδαία τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύουμε με την πάστα.
  3. 10 λεπτά μετά την τοποθέτηση των δημητριακών, προσθέστε το τηγάνισμα, βράστε, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο.
  4. Ανακατέψτε τη σούπα με κοτόπουλο, ψιλοκομμένο σε κομμάτια, αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
  5. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Βλάβη φακής

Εάν τα οφέλη των δημητριακών είναι προφανή, τότε αξίζει να μάθετε εάν οι φακές είναι επιβλαβείς ή όχι. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να το πάρουν λόγω της τάσης για αύξηση της παραγωγής φυσικού αερίου. Τα άτομα που πάσχουν από δυσβίωση ή άλλες εντερικές παθήσεις δεν συνιστάται να τρώνε συχνά την καλλιέργεια, αλλά είναι καλύτερα να την εγκαταλείψουμε εντελώς λόγω βλάβης. Αντενδείξεις για τη λήψη φασολιών υπάρχουν επίσης σε εκείνους που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, δυσκοιλιότητα, παγκρεατίτιδα. Αξίζει να εισαγάγετε προσεκτικά τα δημητριακά στη διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει, επειδή το μωρό μπορεί να υποστεί βλάβη από μετεωρισμό.

Εάν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα ή άλλες ασθένειες του στομάχου και του ήπατος, τότε οι φακές - τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων συνυπάρχουν με ίσους όρους, αντενδείκνυνται. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αφομοιωθεί, οπότε δεν πρέπει να δώσετε στο σώμα άγχος και βλάβη. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο βραστά, καλύτερα από πουρέ πατάτας. Ένας άλλος παράγοντας βλάβης είναι το περιεχόμενο των φυτικών, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Με την παρατεταμένη χρήση φακών, μπορείτε να πάρετε λιγότερο ασβέστιο και σίδηρο. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι χρήσιμο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Θα προτείνει επίσης πώς να μαγειρεύετε μια κουλτούρα χωρίς κακό..

Μάθετε τι να κάνετε με φακές και άλλες συνταγές.

Φακές οφέλη και βλάβες: συνταγές μαγειρέματος για την υγεία, ευεργετικές ιδιότητες για την απώλεια βάρους

Οι φακές ικανοποιούν καλά την πείνα. Είναι η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια που έτρωγε τους ανθρώπους πολύ πριν χτιστούν οι πυραμίδες στην Αίγυπτο. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι μελετούν τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του φυτού. Ωστόσο, οι φακές δεν χάνουν δημοτικότητα.

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Και το όλο θέμα είναι η εξαιρετική γεύση, η υψηλή θρεπτική αξία και το πλουσιότερο σύμπλεγμα χρήσιμων συστατικών που βρίσκονται κάτω από το κέλυφος των σπόρων.

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

  • Χημική σύνθεση: Ορυκτά και βιταμίνες στις φακές
  • Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών
  • Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα
  • Γιατί είναι χρήσιμες οι κόκκινες, πράσινες, κίτρινες, μαύρες φακές;?
  • Φαρμακευτικές ιδιότητες των φακών: φαρμακευτικές συνταγές
    • Αντενδείξεις για χρήση
  • Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φακές
    • Πόσο καιρό πρέπει να κρατήσετε
    • Πού να αποθηκεύσετε τις φακές
  • Τα οφέλη και οι βλάβες των φακών για άνδρες και γυναίκες
    • Είναι η φακή καλή για τους άνδρες;?
  • Οφέλη των φακών για έγκυες γυναίκες
  • Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε και να βράζετε φακές στο σπίτι
  • Η βλάβη και τα οφέλη των φακών για την απώλεια βάρους
  • Φυτρωμένες φακές
    • Πώς να φυτρώνετε φακές στο σπίτι για φαγητό
  • Αλεύρι φακής: εφαρμογή

Χημική σύνθεση: Ορυκτά και βιταμίνες στις φακές

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φακών για το ανθρώπινο σώμα περιέχονται στη σύνθεσή του. Οι φακές βασίζονται σε φυτικές πρωτεΐνες. Υπάρχουν πολλά. Επιπλέον, το ανθρώπινο σώμα το αφομοιώνει τέλεια. Η τρυπτοφάνη, καθώς και διάφορα αμινοξέα, συμπληρώνουν τα θετικά αποτελέσματα αυτού του ιχνοστοιχείου.

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

Αυτός ο εκπρόσωπος των οσπρίων είναι μια αποθήκη φολικού οξέος. Περιέχει σίδηρο. Το γεγονός ότι οι φακές περιέχουν φυτικές ίνες βοηθά στην πεπτική διαδικασία. Εάν χρησιμοποιείτε κουάκερ φακής, η υγεία σας θα βελτιωθεί και δεν θα υπάρξουν προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα.

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

Η καλλιέργεια φυτών περιέχει τόσο σημαντικά στοιχεία όπως:

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

  • ψευδάργυρος;
  • ασβέστιο;
  • κάλιο;
  • φώσφορος;
  • σίδερο;
  • μαγγάνιο;
  • χαλκός;
  • βόριο;
  • ιώδιο.

Οι φακές περιέχουν ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός. Αυτά είναι τα "Omegas No. 3 και No. 6" (λιπαρά οξέα). Πιστεύεται ότι οι φακές περιέχουν βιταμίνες Α, ΡΡ, Β, ασκορβικό οξύ. Δεδομένου ότι έχει θρεπτικές ιδιότητες, μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί «υποκατάστατο» για προϊόντα κρέατος και ψωμιού. Η καλλιέργεια περιέχει τρυπτοφάνη.

p, blockquote 6,0,0,0,0 ->

Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Μόλις βρεθεί στο σώμα, αυτό το στοιχείο γίνεται σεροτονίνη, η οποία καταπολεμά αποτελεσματικά τις εκδηλώσεις διαφόρων ψυχικών προβλημάτων.

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών

Σε 100 γραμμάρια φακών, αποκαλύφθηκε η παρουσία: υγρού (δεκατέσσερα γραμμάρια), πρωτεϊνών (είκοσι πέντε γραμμάρια), υδατανθράκων (πενήντα τέσσερα γραμμάρια), λίπους (ένα γραμμάριο).

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Αυτά τα στοιχεία είναι αρκετά για να διατηρήσουν την κανονική λειτουργία των οργάνων καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αρκεί να φάτε ένα μικρό μέρος των φασολιών για να γεμίσετε και να αναπληρώσετε τις απώλειες ενέργειας. Μια μερίδα φακών περιέχει το 90% του κανόνα φυλλικού οξέος, ανά ημέρα.

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

100 γραμμάρια προϊόντος περιέχει 116 χιλιοθερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Ο πολιτισμός είναι διακριτικός. Αυτή είναι η διατροφική αξία. Γιατί αυτό? Περιέχει, σε μεγάλες ποσότητες, πρωτεΐνη. Γι 'αυτό οι φακές είναι πολύ δημοφιλείς στους χορτοφάγους..

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Φυσικά, η κατανάλωση φακών θα είναι ευεργετική. Σε τελική ανάλυση, η σύνθεσή του είναι μοναδική. Και το σώμα θα λάβει τόσο τις απαραίτητες βιταμίνες όσο και τα ιχνοστοιχεία. Ο πολιτισμός έχει τέτοια πλεονεκτήματα:

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

  1. Έχει καλή επίδραση στη συνολική ευημερία.
  2. Παρέχει παράδοση στο σώμα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία λείπουν τόσο.
  3. ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  4. είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά της κατάθλιψης.
  5. έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  6. το δέρμα αποκαθίσταται και τρέφεται.

Τα φασόλια είναι υγιή επειδή είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Έχουν καλές ιδιότητες - δεν συσσωρεύουν τοξικές ουσίες και τις απομακρύνουν από το σώμα. Τα δημητριακά θα ωφελήσουν επίσης τα παιδιά. Διεγείρουν την ανάπτυξη και έχουν καλή επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου..

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα του πολιτισμού, είναι αδύνατο για όλους τους ανθρώπους να το χρησιμοποιήσουν. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί. Αυτές περιλαμβάνουν ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα, διάθεση, ασθένειες των αρθρώσεων.

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Εάν τα άτομα με αυτά τα προβλήματα καταναλώνουν φακές, οι κλινικές εκδηλώσεις θα επιδεινωθούν. Εάν υπάρχουν προβλήματα με τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να ενταθεί και η γενική ευημερία ενός ατόμου θα επιδεινωθεί.

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Όσοι πάσχουν από αιμορροΐδες και προβλήματα ούρων δεν πρέπει να καταναλώνουν φασόλια. Για να μην προκαλέσετε προβλήματα που σχετίζονται με την υγεία, είναι καλύτερα, με προσοχή, να αντιμετωπίζετε αυτήν την κουλτούρα.

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

Τα άτομα με νεφρική νόσο δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν..

Γιατί είναι χρήσιμες οι κόκκινες, πράσινες, κίτρινες, μαύρες φακές;?

Διαφορετικοί τύποι φακών έχουν σημαντικές διαφορές στη χημική τους σύνθεση.

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

Για παράδειγμα, οι κόκκινες φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Γι 'αυτό συνιστάται σε όσους πάσχουν από αναιμία..

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

Όταν πρόκειται για πράσινες φακές, θα ωφελήσουν το έντερο σας καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά της δυσκοιλιότητας. Τα πράσινα φασόλια είναι η πλουσιότερη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτοί που αγαπούν τις φακές επιλέγουν αυτόν τον συγκεκριμένο τύπο..

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Το κίτρινο δεν είναι ένα ειδικό είδος φακής. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο πράσινο, μόνο που ξεφλουδίζεται. Αυτή η φακή επιλέγεται όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πιάτο. Οι κίτρινες φακές μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, αλλά, ωστόσο, τα φασόλια δεν χάνουν τη γεύση τους..

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Εάν πρέπει να φτιάξετε μια σαλάτα, συνήθως χρησιμοποιείτε μαύρες φακές. Θα ωφελήσει το σώμα εάν χρησιμοποιηθεί σε βλαστική μορφή. Τα λάχανα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Γι 'αυτό, συνιστάται να καταναλώνονται, για προληπτικούς σκοπούς, ώστε να μην αρρωσταίνουν με τη γρίπη ή το SARS.

p, blockquote 22,0,1,0,0 ->

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Φαρμακευτικές ιδιότητες των φακών: φαρμακευτικές συνταγές

Οι φακές έχουν την κύρια θετική ιδιότητα - την φιλικότητά τους στο περιβάλλον. Γι 'αυτό το φυτό θεωρείται ασφαλές. Εάν το χρησιμοποιείτε συνεχώς σε τρόφιμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τοξικές ουσίες από το σώμα. Τα φασόλια έχουν τις ακόλουθες φαρμακευτικές ιδιότητες:

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

  • με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αφαιρέσετε τις νευρικές διαταραχές.
  • θεραπεία ουρολιθίασης
  • αποκαταστήστε το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων?
  • ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς ασθενείς.
  • εξάλειψη των ελκών, της κολίτιδας και άλλων ασθενειών των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Τα άτομα με αναιμία πρέπει να τρώνε φακές, καθώς αυτό θα είναι ευεργετικό για το σχηματισμό αίματος. Η περιεκτικότητα σε ίνες, σε μεγάλες ποσότητες, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Τα άτομα με δυσκοιλιότητα πρέπει να προσέχουν τις φακές..

Η παραδοσιακή ιατρική από καιρό χρησιμοποιεί κόκκους για να κάνει αφέψημα, αλοιφές, βάμματα, σκοπός των οποίων είναι η θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για να αποκαταστήσετε την ακεραιότητα του δέρματος μετά από κάψιμο, πρέπει να αναμίξετε αλεύρι φακής με βούτυρο. Μετά από αυτό, εφαρμόστε στην πληγείσα περιοχή.

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

Το συκώτι θα σας ευχαριστήσει για το αφέψημα που έγινε χρησιμοποιώντας τους κόκκους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε νερό (300 ml) και φασόλια (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε τα συστατικά. Μαγειρέψτε για 10 έως 20 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το ζωμό να κρυώσει, μετά το οποίο πίνουν.

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Εάν έκζεμα - πρέπει να χρησιμοποιήσετε βάμμα με βάση τα μπιζέλια. Για να το μαγειρέψετε, πάρτε ψιλοκομμένο γρασίδι (1 κουταλιά της σούπας). Ρίξτε 1 λίτρο νερό. Εντός 5 ή 6 ωρών, το προϊόν επιμένει. Μετά από αυτό μπορείτε να το πιείτε.

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

Αντενδείξεις για χρήση

Οι κόκκοι περιέχουν πολλές πουρίνες - φυσικές ουσίες. Έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Υπάρχει ένα "αλλά": εάν δεν υπάρχει ουρική αρθρίτιδα. Οι πουρίνες, σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν πρόοδο της νόσου.

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

Το γεγονός ότι το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος. Εάν ένα άτομο έχει νεφρικά προβλήματα, πρέπει να λάβει υπόψη αυτό το γεγονός..

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

Εάν υπάρχουν "δυσλειτουργίες" στο έντερο, τότε είναι αδύνατο να παρασυρθείτε με τη χρήση σπόρων. Διαφορετικά, η μικροχλωρίδα θα διαταραχθεί και μπορεί να εμφανιστεί μετεωρισμός. Πολλά όσπρια έχουν αυτό το αποτέλεσμα..

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

Πώς να φυλάσσετε σωστά τις φακές

Πόσο καιρό πρέπει να κρατήσετε

Εάν η αποθήκευση πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες, τότε οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν για ένα ολόκληρο έτος. Συνήθως αποθηκεύεται για 9 μήνες. Ακόμα και μετά το τέλος της διάρκειας ζωής, οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

Δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μόνο στη δομή θα γίνει συμπαγές. Θα εμφανιστεί σκληρότητα, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περισσότερο από το συνηθισμένο.

p, blockquote 33,0,0,0,0 ->

Οι ετικέτες συσκευασίας εμφανίζουν διαφορετικές ημερομηνίες λήξης για αυτό το προϊόν. Έτσι, όταν έχουν συλλεχθεί οι κόκκοι, δεν θα είναι δυνατόν να μάθουμε αξιόπιστα. Δεν υπάρχουν πληροφορίες για τις συσκευασίες σχετικά με το πότε συλλέχθηκαν οι σπόροι και πότε συσκευάστηκαν.

p, blockquote 34,0,0,0,0 ->

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος για περισσότερο από 6 μήνες. Εάν το αποθηκεύσετε για περισσότερο από αυτή τη φορά, τότε θα πρέπει να το αντιμετωπίζετε προσεκτικά, κοιτάζοντας κάθε κόκκο πριν το χρησιμοποιήσετε..

Πού να αποθηκεύσετε τις φακές

Κατά κανόνα, δεν υπάρχουν δυσκολίες με την αποθήκευση φακών. Διατηρεί καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλώς θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο το αποθηκεύετε, τόσο πιο ξηροί θα γίνουν οι κόκκοι. Για να το ελέγξετε, αρκεί να συγκρίνετε τους κόκκους που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με εκείνους που αγοράστηκαν στο κατάστημα. Η διαφορά θα είναι προφανής.

p, blockquote 36,0,0,0,0 ->

Μία από τις κύριες ιδιότητες των φακών είναι ότι μπορούν να απορροφήσουν καλά την υγρασία. Γι 'αυτό δεν συνιστάται η χρήση γυάλινων βάζων ή πλαστικών σακουλών για την αποθήκευση του προϊόντος. Η συμπύκνωση σχηματίζεται σε ένα τέτοιο δοχείο, αλλά για αυτό το προϊόν δεν είναι επιθυμητό.

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

Οι φακές πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα. Σε περίπτωση επαφής με κόκκους, ηλιακό φως, οι φακές θα στεγνώσουν ή θα καλυφθούν με μούχλα. Εάν η υγρασία είναι υψηλή, τότε μετά από 7 ημέρες το προϊόν μπορεί να πεταχτεί.

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

Η υγρασία προκαλεί επίσης σήψη των κόκκων και συμβάλλει επίσης στην έναρξη της οξειδωτικής διαδικασίας. Ως αποτέλεσμα, οι κόκκοι θα καλυφθούν με μια συγκεκριμένη άνθιση και θα αρχίσουν να μυρίζουν δυσάρεστες..

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να φυλάσσεται αυτή η σοδειά αποκλειστικά σε ξηρό μέρος και σε κατάλληλες συνθήκες. Για να αποφευχθεί η σήψη των φακών, δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε μπαταρίες και συσκευές θέρμανσης..

Εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε τον συγγραφέα στα σχόλια!

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα φασόλια είτε σε υφασμάτινες σακούλες είτε σε κουτιά από χαρτόνι. Εάν το σιτάρι αποθηκεύεται σε σακούλες από καμβά, αυτή θα είναι η καλύτερη επιλογή. Πρέπει επίσης να προσέξετε τη στεγανότητα των δοχείων..

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Υπάρχουν φορές που μια πλάκα εμφανίζεται στους κόκκους, ή αρχίζουν να εξασθενίζουν. Όταν τα φασόλια σταματήσουν να λάμπουν και θαμπά, αυτό σημαίνει ότι χάνουν την εξαιρετική τους γεύση και θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από ό, τι συνήθως. Έχουν συμβεί αλλαγές στη δομή των κόκκων.

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

Μόλις άρχισαν να εμφανίζονται συμπτώματα σήψης στους κόκκους, ή καλύφθηκαν με επικάλυψη, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε καμία περίπτωση. Στα δημητριακά, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί άρχισαν τη ζωτική τους δραστηριότητα. Ακόμα και το ξέβγαλμα αυτών των φακών δεν θα τους σώσει. Εάν οι κόκκοι κολλάνε μεταξύ τους, δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται..

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

p, blockquote 44,1,0,0,0 ->

Τα οφέλη και οι βλάβες των φακών για άνδρες και γυναίκες

Εάν τρώτε φακές φακών, συστηματικά, θα χρησιμεύσει ως ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου του μαστού. Αυτή η επικίνδυνη ασθένεια είναι συχνότερα συχνή στις γυναίκες τα τελευταία χρόνια. Επίσης, η χρήση αυτού του προϊόντος ελαχιστοποιεί την εμφάνιση, στη μήτρα, καλοήθων μορφών όγκου.

p, blockquote 45,0,0,0,0 ->

Οι φακές έχουν μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα - κάνουν τις γυναίκες να αισθάνονται καλύτερα κατά τη διάρκεια αυτής της δύσκολης περιόδου, όταν πραγματοποιείται μετάβαση στην εμμηνόπαυση..

p, blockquote 46,0,0,0,0 ->

Για τις γυναίκες που είναι σε αναπαραγωγική ηλικία, το προϊόν βοηθά στη μείωση του πόνου πριν από την εμμηνόρροια.

p, blockquote 47.0.0.0.0 ->

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι φακές βοηθούν επίσης. Το μελλοντικό μωρό, εάν μια έγκυος γυναίκα καταναλώνει φακές, θα λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες για φυσιολογική ανάπτυξη.

p, blockquote 48,0,0,0,0 ->

Σύγχρονες γυναίκες και κορίτσια έχουν αρχίσει όλο και περισσότερο να συμπεριλαμβάνουν φακές στη διατροφή τους για να χάσουν βάρος. Για να μην βλάψετε την υγεία, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να προσθέσετε φακές φαγητού στη διατροφή.

p, blockquote 49,0,0,0,0 ->

Γιατί, όταν χάνουν βάρος, συμπεριλαμβάνω αυτό το προϊόν στη διατροφή; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χρήση φακών καθιστά δυνατή την αίσθηση πλήρους, επιπλέον, για μεγάλο χρονικό διάστημα..

p, blockquote 50,0,0,0,0 ->

Είναι η φακή καλή για τους άνδρες;?

Αυτή η κουλτούρα δεν τείνει να χωρίζει τους ανθρώπους ανά φύλο..

p, blockquote 51,0,0,0,0 ->

Θα της δώσει χρήσιμες ιδιότητες σε όλους όσους το χρησιμοποιούν, είτε πρόκειται για γυναίκα είτε για άνδρα. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες που συζητήθηκαν προηγουμένως ισχύουν και για τα δύο φύλα..

p, blockquote 52,0,0,0,0 ->

Συνήθως, οι άνδρες, πιο συχνά από τις γυναίκες, είναι επιρρεπείς στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων. Γι 'αυτό, πρέπει να καταναλώνουν φακές. Η καλλιέργεια περιέχει συστατικά που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Οφέλη των φακών για έγκυες γυναίκες

Η μέλλουσα μητέρα πρέπει να παρακολουθεί όχι μόνο την υγεία της, αλλά και την κατάσταση του εμβρύου. Εάν τρώτε φακές που ταιριάζουν σε ένα μικρό μπολ, μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη σιδήρου, η οποία προστατεύει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά από την αναιμία..

p, blockquote 54,0,0,0,0 ->

1. Δύο κόκκοι περιέχουν την ημερήσια απαίτηση φολικού οξέος. Η λειτουργία αυτού του στοιχείου είναι να είναι υπεύθυνη για τη διασφάλιση ότι το έμβρυο αναπτύσσεται πλήρως. Το φολικό οξύ τείνει να αποτρέπει την εμφάνιση συγγενών ανωμαλιών.

p, blockquote 55,0,0,0,0 ->

2. Οι φακές περιέχουν πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό το στοιχείο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό του οστικού ιστού του μωρού. Στο σώμα της μητέρας, αυξάνει το επίπεδο πρωτεΐνης. Δεδομένου ότι το ένζυμο απορροφάται χωρίς κανένα πρόβλημα, μετατρέπεται εξίσου εύκολα σε ενέργεια. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην ανάπτυξη μυϊκού ιστού στο αγέννητο μωρό και στο σχηματισμό ιστών στο επίπεδο των κυττάρων.

p, blockquote 56,0,0,0,0 ->

3. Λόγω της παρουσίας καλίου, η αρτηριακή πίεση και η ψυχική κατάσταση σταθεροποιούνται. Το αγέννητο μωρό δεν θα έχει καρδιακό ελάττωμα.

p, blockquote 57,0,0,0,0 ->

4. Τα όσπρια έχουν τους κατάλληλους υδατάνθρακες. Απορροφούνται σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος. Η γυναίκα θα έχει καλή διάθεση. Μια έγκυος γυναίκα δεν θα είναι κατάθλιψη και θα χαμογελά πιο συχνά, δίνοντας προσοχή σε μικρά προβλήματα.

p, blockquote 58,0,0,0,0 ->

5. Συχνά, οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Το γεγονός ότι οι φακές περιέχουν φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Η εργασία του πεπτικού συστήματος είναι κανονικοποιημένη και τα κόπρανα θα είναι τακτικά.

p, blockquote 59,0,0,0,0 ->

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε και να βράζετε φακές στο σπίτι

p, blockquote 60,0,0,0,0 ->

Η βλάβη και τα οφέλη των φακών για την απώλεια βάρους

Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν φακές για μαγείρεμα. Σύμφωνα με ιστορικές πηγές, ακόμη και στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, οι κάτοικοι μεγάλωσαν αυτόν τον πολιτισμό.

p, blockquote 61,0,0,0,0 ->

Έχουν περάσει αιώνες. Οι φακές, σήμερα, θεωρούνται όχι μόνο μια νόστιμη ποικιλία δημητριακών, αλλά και ένα διαιτητικό προϊόν με το οποίο μπορείτε να λύσετε, ταυτόχρονα, πολλές εργασίες.

p, blockquote 62,0,0,0,0 ->

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πολιτισμού?

p, blockquote 63,0,0,0,0 ->

  • Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να εστιάσετε είναι η παρουσία φυτικών πρωτεϊνών. Όλα τα όσπρια περιέχουν αυτό το στοιχείο σε μεγάλες ποσότητες. Και το λίπος, σε αυτό το δημητριακό, περιέχει ένα ελάχιστο.
  • Οι φακές είναι μια αποθήκη ινών. Βάζει στη σειρά το έργο του πεπτικού συστήματος. Είναι μια καλή προφυλακτική δράση κατά των καρκινικών παθήσεων, ο τόπος εξάρθρωσης των οποίων μπορεί να είναι το πεπτικό σύστημα.
  • Οι κόκκοι φακής περιέχουν ιχνοστοιχεία σε μεγάλες ποσότητες. Και το ανθρώπινο σώμα, είναι τόσο απαραίτητα! Σύμφωνα με τους γιατρούς, οι φακές είναι τόσο θρεπτικές που μπορούν να λειτουργήσουν ως ανάλογο κρέατος και μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν άλλα δημητριακά..
  • Δεδομένου ότι τα δημητριακά είναι πλούσια σε σίδηρο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε φακές με τρόφιμα που περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ. Για παράδειγμα, με βότανα ή λαχανικά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο σίδηρος να απορροφάται καλύτερα στο ανθρώπινο σώμα.
  • Έγινε πρόσφατα έρευνα. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι οι φακές είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας κατά του καρκίνου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα δημητριακά περιέχουν ισοφλαβόνες. Όταν πραγματοποιείται θερμική επεξεργασία (ακόμη και ισχυρή), αυτά τα συστατικά δεν καταστρέφονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η κατανάλωση δημητριακών για προφυλακτικούς σκοπούς κατά των ογκολογικών ασθενειών.

Φυτρωμένες φακές

Ποια είναι τα οφέλη των φυτρωμένων φακών και ποια είναι η βλάβη τους

p, blockquote 64,0,0,0,0 ->

Έχουν ειπωθεί πολλά για τα οφέλη των φυτρωμένων φακών σε διάφορες δημοσιεύσεις. Ελλείψει αντενδείξεων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο το πρωί όσο και το βράδυ. Τυχόν πιάτα παρασκευάζονται από αυτό.

p, blockquote 65,0,0,0,0 ->

Με τέτοιες φακές, μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, να αναπληρώσετε την απώλεια ενέργειας, να βελτιώσετε την ευεξία, να φτιάξετε τον εαυτό σας, να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διαδικασίες.

p, blockquote 66,0,0,1,0 ->

Όσοι έχουν προβλήματα με την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτά τα δημητριακά. Διαφορετικά, μπορεί να ξεκινήσει ο μετεωρισμός. Και σε περιπτώσεις όπου τρώγονται πολλές φυτρωμένες φακές, οι άνθρωποι έχουν πόνο και φούσκωμα..

p, blockquote 67,0,0,0,0 ->

Ανά ημέρα, ο κανόνας είναι η χρήση 150 γραμμαρίων φυτρωμένων φακών.

Αλλά αμέσως, δεν πρέπει να το φάτε. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία της πέψης του είναι αρκετά μεγάλη (3 ώρες). Σχέδιο για φαγητό αφού περάσει αυτή η ώρα.

p, blockquote 69,0,0,0,0 ->

Μην φοβάστε να πεινάσετε. Οι φακές είναι ένα γεμάτο φαγητό. Πολύ μετά την κατανάλωσή του, μπορείτε να αισθανθείτε γεμάτοι.

p, blockquote 70,0,0,0,0 ->

Αξίζει να σημειωθεί! Εάν οι φακές δεν τους αρέσει η γεύση, τότε μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε χρησιμοποιώντας αποξηραμένα φρούτα, μέλι και άλλα όσπρια. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σόγιας ως σάλτσα..

p, blockquote 72,0,0,0,0 ->

Πώς να φυτρώνετε φακές στο σπίτι για φαγητό

Μπορείτε να βλαστήσετε μια κουλτούρα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κονσερβοποίησης. Όλες οι ποικιλίες φακών μπορούν να βλαστήσουν, μόνο το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. Εάν οι σπόροι είναι μεγάλοι, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο..

p, blockquote 73,0,0,0,0 ->

Αλλά ποικιλίες στις οποίες οι μεγάλοι σπόροι έχουν "συν" - το άρωμα θα αποδειχθεί πιο έντονο. Οι φακές που έχουν φυτρώσει πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Γυάλινο δοχείο χρησιμοποιείται για αυτό. Αποθηκεύστε 5 ημέρες, όχι περισσότερο.

p, blockquote 74,0,0,0,0 ->

p, blockquote 75,0,0,0,0 ->

Αρχικά, δημιουργήστε τις απαραίτητες συνθήκες για τη βλάστηση. Είναι απαραίτητο να προσέχετε επαρκή φωτισμό, υγρασία, ζεστασιά. Είναι σημαντικό οι ακτίνες του ήλιου να μην πέφτουν στα βλαστάρια. Ο διάχυτος φωτισμός είναι η καλύτερη επιλογή.

p, blockquote 76,0,0,0,0 ->

Όταν ένα άτομο αρχίζει να βλασταίνει αυτή την κουλτούρα, μπορεί να αντιμετωπίσει ένα πρόβλημα όπως η σήψη των σπόρων..

p, blockquote 77,0,0,0,0 ->

Γιατί μπορεί να συμβεί αυτό; Οι κόκκοι αρχίζουν να σαπίζουν:

p, blockquote 78,0,0,0,0 ->

  • λόγω κακού αερισμού.
  • βρώμικο ή ζεστό νερό.
  • πλυντήριο κακής ποιότητας.

Πρέπει να το γνωρίζετε για να μην κάνετε τέτοια λάθη. Οι φακές πρέπει να πλένονται καλά. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα δίσκο. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό. Μετά από αυτό, οι κόκκοι χύνονται με ζεστό νερό. Αφήστε για 10 ώρες.

p, blockquote 79,0,0,0,0 ->

Προσοχή! Το στρώμα νερού πάνω από τις φακές δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 mm.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το νερό αποστραγγίζεται. Οι κόκκοι, κάτω από τρεχούμενο νερό, πλένονται σε ένα σουρωτήρι. Περιμένουν να στραγγίσει το νερό. Απλώστε στον ίδιο δίσκο.

p, blockquote 81,0,0,0,0 ->

Στη συνέχεια, ψεκάζεται νερό στα λάχανα. Η κορυφή πρέπει να καλύπτεται με βαμβακερό ή λινό ύφασμα. Για άλλη μια μέρα, το αφήνουν σε ένα δωμάτιο όπου είναι δροσερό και διασκορπισμένο φως. Μόλις περάσουν 8 ώρες, οι κόκκοι ξεπλένονται. Οι φακές που έχουν φυτρώσει τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Καλύψτε με πανί.

p, blockquote 82,0,0,0,0 ->

Προσοχή! Εάν θέλετε οι σπόροι να είναι πολύ βλαστημένοι, είναι λογικό να τα αφήσετε για άλλες 2 ημέρες. Αλλά μην τα ξεχνάτε, ξεπλύνετε, μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Απλώς κάντε το, είναι απαραίτητο, προσεκτικά, να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος ζημιάς σε νεαρούς βλαστούς..

Τα λαχανάκια έχουν γεύση σαν αρακά. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση τους στην προετοιμασία σαλάτας και άλλων πιάτων. Σε περίπτωση που ένα άτομο, ποτέ στη ζωή του, δεν έχει φάει αυτό το προϊόν, θα πρέπει να εισάγει στα φασόλια στη διατροφή του, σταδιακά.

p, blockquote 84,0,0,0,0 ->

Αλεύρι φακής: εφαρμογή

Χρησιμοποιώντας κόκκους, φτιάξτε ένα ειδικό αλεύρι φακής. Έχει πολλά θετικά χαρακτηριστικά. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται πολύ συχνά. Αυτό το αλεύρι περιέχει πρωτεΐνες που είναι εύπεπτες. Αυτό το στοιχείο έχει επίσης καλή επίδραση στην πεπτική οδό. Χρησιμοποιώντας αυτό το αλεύρι, μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σούπα πουρέ ή ψωμί, τορτίγιες ή κέικ..

p, blockquote 85,0,0,0,0 ->

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες! Το αλεύρι φακής είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται από τις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Το αλεύρι σίτου μπορεί να περιέχει 20% φακή, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να έχει περισσότερη πρωτεΐνη στη σύνθεσή του.

Το αλεύρι φακής χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή προϊόντων για μακροχρόνια αποθήκευση. Έτσι, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κροτίδων, μπισκότων, μπισκότων.

p, blockquote 87,0,0,0,0 -> p, blockquote 88,0,0,0,1 ->

Προσοχή! Οι πληροφορίες στο άρθρο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Μην κάνετε αυτοθεραπεία, συμβουλευτείτε έναν έμπειρο γιατρό.