Chokeberry (Αρονία)

Το Chokeberry είναι ένας μικρός θάμνος ή δέντρο, ύψους περίπου 1,5 μέτρων, με φύλλα που θυμίζουν κάπως φύλλα κερασιάς. Τα μούρα είναι γλυκά, νόστιμα, ελαφρώς ξινά, ειδικά όταν δεν είναι ώριμα. Η Aronia καλλιεργείται συχνά ως διακοσμητικό και οπωροφόρο φυτό, καθώς και ως φαρμακευτικό φυτό από ερασιτέχνες κηπουρούς, καλοκαιρινούς κατοίκους, σε εξειδικευμένα αγροκτήματα.

Η πατρίδα του chokeberry (chokeberry) είναι το ανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής. Το Chokeberry αναπτύσσεται εκεί σε ξηρά βραχώδη εδάφη και σε απότομες όχθες ποταμών, σε αμμόλοφους και δάση, ακόμη και σε βάλτους. Στις αρχές του 18ου αιώνα, το chokeberry μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και περίπου εκατό χρόνια αργότερα ήρθε στη Ρωσία. Μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, το chokeberry καλλιεργήθηκε μόνο ως διακοσμητικός πολιτισμός. Πράγματι, οι λευκές ασπίδες των λουλουδιών chokeberry και τα σκούρα πράσινα πυκνά φύλλα φαίνονται πολύ κομψά. Το φθινόπωρο, συστάδες μαύρων λαμπερών φρούτων ξεχωρίζουν με φόντο πορτοκαλί-κόκκινα φύλλα..

Τα μούρα συγκομίζονται το φθινόπωρο, ξηραίνονται στον ύπαιθρο, σε στεγνωτήρια. Αποθηκεύστε τα ξηρά μούρα σε ξηρό μέρος, όχι περισσότερο από 2 χρόνια. Και επίσης από μαύρα μούρα chokeberry φτιάχνουμε κομπόστες, μαρμελάδα, κρασί και πολλά άλλα..

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του chokeberry

Διατροφικό προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 g ακατέργαστης τέφρας στο βουνό περιέχει μόνο 52 kcal. Ενδείκνυται για υπέρβαρα άτομα και για όσους ακολουθούν το σχήμα.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
1.50.210.91.580.552

Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry

Τα μούρα Chokeberry έχουν μια ευχάριστη ξινή γλυκιά γεύση. Η Aronia είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Περιέχει ένα πλούσιο φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών (P, C, E, K, B1, B2, B6, βήτα-καροτένιο), μακρο- και μικροστοιχεία (βόριο, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, φθόριο), σάκχαρα (γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη), πηκτίνη και τανίνες.

Για παράδειγμα, τα φρούτα chokeberry περιέχουν 2 φορές περισσότερη βιταμίνη Ρ από τη μαύρη σταφίδα και 20 φορές περισσότερο από τα πορτοκάλια και τα μήλα. Και η περιεκτικότητα σε ιώδιο στα βατόμουρα είναι 4 φορές υψηλότερη από ό, τι στις φράουλες, τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα.

Λόγω της εξαιρετικά ισορροπημένης φύσης του συνδυασμού πολλών βιολογικά δραστικών ουσιών στους καρπούς του μαύρου chokeberry (chokeberry), έχουν πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα μούρα Chokeberry και ο χυμός από αυτά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και, κυρίως, για την πρόληψη της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης. Συνταγογραφούνται για γαστρίτιδα με μειωμένη εκκριτική λειτουργία, ορισμένες αγγειακές παθήσεις, που συνοδεύονται από αυξημένη διαπερατότητα και ευθραυστότητα του αγγειακού τοιχώματος (τριχοειδή τοξίκωση, αλλεργική αγγειίτιδα, ιλαρά, οστρακιά, έκζεμα).

Οι ουσίες πηκτίνης που περιέχονται στο chokeberry απομακρύνουν βαρέα μέταλλα και ραδιενεργές ουσίες από το σώμα, συγκρατούν και απομακρύνουν διάφορους τύπους παθογόνων μικροοργανισμών. Οι πηκτίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, εξαλείφουν τους σπασμούς και έχουν χολερετική δράση. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητά τους.

Επίσης, μία από τις πιο ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μούρου είναι η ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα φρούτα Aronia συνταγογραφούνται για διάφορες διαταραχές στο σύστημα πήξης του αίματος, αιμορραγία, ρευματισμούς, αθηροσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη και αλλεργικές ασθένειες. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το chokeberry βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και η τακτική κατανάλωση αυτού του μούρου αυξάνει την ανοσία και έχει θετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα..

Συνιστάται για σακχαρώδη διαβήτη, ειδικά με τριχοειδείς βλάβες, για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, ως διουρητικό για νεφρικές παθήσεις, αλλεργίες, οστρακιά, τύφο.

Το Chokeberry χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό, αγγειοδιασταλτικό, αιμοστατικό, αιματοποιητικό, ορεκτικό, χολερετικό και διουρητικό.

Η χρήση χυμού, ένα αφέψημα μούρων chokeberry προάγει την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, με αποτέλεσμα την αύξηση της διαπερατότητάς τους, ενεργοποιούνται οι λειτουργίες των αιματοποιητικών οργάνων, η οποία είναι χρήσιμη για ασθένεια ακτινοβολίας, αιμορραγία.

Το Chokeberry προάγει τη ρύθμιση της πέψης, βελτιώνει την όρεξη, αυξάνει την οξύτητα, ενεργοποιεί το συκώτι, προωθεί το σχηματισμό και τη ροή της χολής.

Ένα αφέψημα των φρούτων του chokeberry (chokeberry) - 20 g φρούτων ανά 200 ml βραστό νερό. Χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς, 1/2 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα για υπέρταση, αθηροσκλήρωση, σακχαρώδη διαβήτη, σπειραματονεφρίτιδα και αλλεργικές καταστάσεις.

Επικίνδυνες ιδιότητες του chokeberry

Τα φρούτα Aronia αντενδείκνυται σε περίπτωση υπότασης, αυξημένης πήξης του αίματος, αυξημένης οξύτητας του γαστρικού χυμού, γαστρίτιδας, γαστρικού έλκους και έλκους του δωδεκαδακτύλου.

Δεν συνιστάται η λήψη του με χαμηλή αρτηριακή πίεση..

Σε αυτό το βίντεο, οι παρουσιαστές μιλούν για τις ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry, και επίσης δίνουν μια συνταγή για ένα ποτό πίεσης με βάση αυτό το προϊόν..

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry

Το ακριβές όνομα του φυτού είναι το chokeberry, δεν σχετίζεται με την κοινή τέφρα στο βουνό. Ο θάμνος διακλάδωσης φτάνει τα τρία μέτρα, είναι ανεπιτήδευτος και ανθεκτικός στον παγετό, ο καρπός έχει στυπτική γεύση. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry χρησιμοποιούνται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην περίπτωση της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη και για τη διατήρηση του βέλτιστου ιξώδους του αίματος. Το Chokeberry είναι καλό για την υγεία των γυναικών και των ανδρών.

Σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry

Στη φύση, το φυτό αναπτύσσεται σε εύκρατα κλίματα, το κόκκινο και το μαύρο chokeberry εξημερώνονται. Η κόκκινη ποικιλία μεγαλώνει έως 4 μέτρα, το μαύρο σπάνια υπερβαίνει τα 2 μέτρα, η υβριδική ποικιλία τους είναι Aronia μωβ.

Από τις πορφυρές και μαύρες ποικιλίες, ο I.V. Michurin συνήγαγε τεχνητά μια κουλτούρα που ήταν διαδεδομένη.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, ένα υβριδικό γένος Sorbaronia με γλυκά μούρα σκούρου χρώματος κερασιάς αποκτήθηκε από πέντε είδη, τέτοια φυτά άρχισαν να ονομάζονται "chokeberry".

Επί του παρόντος, οι ποικιλίες Sorbaronia που έχουν διατηρηθεί χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία υβριδικών ποικιλιών. Ένα σημαντικό μέρος αυτών, που αποσύρονται σε ευθεία γραμμή, χάνονται ανεπανόρθωτα..

Για να μην μεγαλώσετε τη Σορμπαρονία αντί για το Chokeberry, όταν επιλέγετε φυτά, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οποιοδήποτε Chokeberry είναι ένας έντονα διακλαδισμένος θάμνος, στη Sorbaronia είναι ένα μικρό δέντρο.

  • Aron (Δανία).
  • Hakkia, Karkhumaki, Belder, Viking (Φινλανδία).
  • Dabrowice, Egerta, Kutno, Nowa weight (Πολωνία).
  • Nero, Erekta, Rubina, Black Eyed (μικτή προέλευση).

Υπάρχουν φρούτα και καλλωπιστικά φυτά, όταν επιλέγετε, ρωτήστε για το σκοπό.

Συνεχίζεται η δημιουργία νέων ποικιλιών βατόμουρου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φυτά στο φυτώριο - προσαρμόζονται στο μέγιστο στο τοπικό κλίμα.

Ο I.V. Michurin κατάφερε να αποκτήσει μια κουλτούρα που μεγαλώνει αξιοσημείωτα και αποδίδει καρπούς σε δυσμενείς συνθήκες ενός σύντομου καλοκαιριού, κακού εδάφους, παγωμένου χειμώνα (έως -40C).

Σχεδόν όλες οι ποικιλίες είναι αυτο-γόνιμες, δηλ. η επικονίαση γίνεται με τη γύρη αυτής της ποικιλίας, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου του φυτού. Υψηλή απόδοση, έως 3-8 κιλά ανά θάμνο.

Τα μούρα είναι γλυκά και ξινά, με χαρακτηριστική στυπτική γεύση, δίνουν λίγη πίκρα, έτσι σχεδόν ποτέ δεν κάνουν επιδόρπια. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry - τα φρούτα και τα φύλλα του - χρησιμοποιούνται με τη μορφή χυμού, μαρμελάδας, κρασιού, βάμματος.

Περιεκτικότητα σε μούρα σε θερμίδες - 55kcal ανά 100g.

Τα φρέσκα βατόμουρα είναι χρήσιμα για τις διαιτητικές ίνες (το 20% των ημερήσιων αναγκών του σώματος, εδώ και κάτω από την ημερήσια απαίτηση αναφέρεται σε 100g του προϊόντος). Η διαιτητική ίνα μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αφαιρεί φυσικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες μέσω των εντέρων.

Σε μια μελέτη για αρουραίους, κατά τη χρήση εκχυλίσματος από μαύρα μούρα, παρατηρήθηκε η επίδραση της μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα.

Η θεραπεία με φυτικές ίνες σε μαύρο chokeberry είναι ευεργετική για υπέρταση, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, γαστρίτιδα με χαμηλά οξέα, ρευματισμούς, αρθροπάθεια, διαβήτη, κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα.

Μια μελέτη επιζώντων από έμφραγμα του μυοκαρδίου επιβεβαιώνει ότι ο συνδυασμός στατινών και φλαβονοειδών chokeberry μειώνει τη σοβαρότητα της φλεγμονής, οπότε το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δευτερογενή πρόληψη της στεφανιαίας νόσου..

Ως μέρος των μούρων - μια υποκατάστατη ζάχαρης σορβιτόλη, χρησιμοποιείται από διαβητικούς για να αποφευχθεί η αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Η παρατήρηση επιβεβαιώνει ότι ο χυμός βατόμουρου είναι χρήσιμος για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ο ακριβής μηχανισμός δράσης είναι άγνωστος, αλλά ο χυμός από τον καρπό περιλαμβάνεται στη διατροφή όσων πάσχουν από διαβήτη.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η συμπερίληψη του chokeberry στο μενού μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της ινσουλίνης, βελτιώνει το μεταβολισμό της γλυκόζης.

Τα συστατικά χυμού Aronia ωφελούνται από την έμμεση αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

Το κάλιο, το οποίο αποτελεί μέρος του βατόμουρου (6,3% των ημερήσιων αναγκών), ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, έχει υποτασική δράση και μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Ο φωσφόρος (6,9% της ημερήσιας αξίας) προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου, συμμετέχει σε μεταβολικές αντιδράσεις, είναι σημαντικός για τη βέλτιστη λειτουργία των νεφρών, του εγκεφάλου και της αποθήκευσης ενέργειας. Η αυξημένη αδυναμία, ο μυϊκός πόνος, οι ηπατικές δυσλειτουργίες σηματοδοτούν ανεπάρκεια.

Το μαγνήσιο που περιέχεται στα μούρα (3,5% της ημερήσιας απαίτησης) καταπραΰνει, ανακουφίζει την νευρική ένταση, εξαλείφει τον σπασμό των λείων μυών και ομαλοποιεί τις καρδιακές συσπάσεις. Έχει διουρητικό, αγγειοδιασταλτικό, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, διεγείρει την έκκριση της χολής, περισταλτισμό.

Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι η προσθήκη σεληνίου στο χυμό βατόμουρου αυξάνει την αντιφλεγμονώδη δράση του ποτού.

Το Chokeberry είναι πλούσιο σε φαινολικές ενώσεις, επομένως η κατανάλωση χυμού διατροφής μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

Τα μούρα Chokeberry περιέχουν ασβέστιο (2,8% του κανόνα), τα οφέλη του είναι στη μείωση της διαπερατότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, είναι μέρος των οστών και των δοντιών, συμμετέχει στο συντονισμό των κινήσεων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ο σίδηρος, που αποτελεί μέρος των μούρων βατόμουρου (6,1% της ημερήσιας αξίας), είναι απαραίτητος για τη βέλτιστη παροχή οξυγόνου στους ιστούς, τη διατήρηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, τις μεταβολικές διεργασίες και την πρόληψη της αδυναμίας των λείων μυών.

Ο καρπός του βατόμουρου περιέχει βιταμίνη Α (20% της ανάγκης). Τα οφέλη του είναι σε αντιοξειδωτικές και ενισχυτικές ιδιότητες, στην όραση χρώματος και λυκόφατος, στην αναπαραγωγική λειτουργία, στη διέγερση των μεταβολικών αντιδράσεων στους ιστούς και στο δέρμα.

Ορισμένες μελέτες προτείνουν έναν ρόλο για τα βατόμουρα στη βελτίωση της όρασης, αλλά απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

Η βιταμίνη C (16,7% της ημερήσιας αξίας) είναι χρήσιμη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των κυττάρων, μειώνει τη διαπερατότητα και την ευθραυστότητα των τριχοειδών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα μούρα βατόμουρου περιέχουν βιταμίνη Ε (10% του κανόνα), η οποία είναι χρήσιμη για αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βελτιώνει την απορρόφηση και την ανταλλαγή οξυγόνου, μειώνει την πήξη του αίματος, διεγείρει τη δραστηριότητα της καρδιάς, είναι απαραίτητη για το ενδοκρινικό σύστημα, τον θυρεοειδή αδένα, τα επινεφρίδια, την υπόφυση.

Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες Β:

  • Β3, η νιασίνη (3% της ημερήσιας τιμής) είναι χρήσιμη για αγγειοδιασταλτικές και υποτασικές ιδιότητες, διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού και της χολής, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
  • Β2, ριβοφλαβίνη (1,1% της ημερήσιας απαίτησης) βελτιώνει την όραση, συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων, ρυθμίζει τις αναπαραγωγικές λειτουργίες, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
  • Β6, η πυριδοξίνη (3% ημερήσια αξία) προάγει την απορρόφηση των λιπαρών οξέων, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, την κατάσταση του δέρματος, μειώνει την αίσθηση της ναυτίας, η οποία είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, έχει διουρητικό.

Τα φρούτα Aronia περιέχουν οργανικά οξέα - μηλικό, κιτρικό, οξικό, διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού, την πέψη, αυξάνουν την όρεξη.

Οι τανίνες που συνθέτουν το βατόμουρο ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχουν στυπτικές ιδιότητες, μειώνουν την περισταλτικότητα και ενισχύουν.

Τα φρούτα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή (βιταμίνη Ρ), μειώνουν τη διαπερατότητα και την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων, αυξάνουν την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητά τους, προάγουν την απορρόφηση του ασκορβικού οξέος.

Τα μούρα Aronia μειώνουν την αρτηριακή πίεση, επομένως χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της υπέρτασης. Τα φρούτα αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Η μελέτη επιβεβαιώνει την ευεργετική επίδραση των μούρων chokeberry στη λειτουργία των αιμοπεταλίων, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην αύξηση της «καλής» χοληστερόλης, στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η έρευνα επιβεβαιώνει τα οφέλη του chokeberry στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Μερικοί ερευνητές συνιστούν τη λήψη μούρων chokeberry καθημερινά για την καρδιαγγειακή υγεία.

Τα φρούτα, ο χυμός, το βάμμα, το μαύρο χολερετικό κρασί είναι χρήσιμα για τις χοληρετικές ιδιότητες, ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, ανακουφίζουν τους σπασμούς. Χρησιμοποιούνται για αιμορραγικές διαταραχές, συχνή αιμορραγία, διαβήτη, ρευματισμούς, αλλεργίες.

Ο χυμός Chokeberry είναι χρήσιμος στη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού, νευρικού, πεπτικού συστήματος, με υπερβολική δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.

Η χρήση εκχυλίσματος βατόμουρου για 1-2 μήνες επιβεβαιώνει την ομαλοποίηση των δεικτών αιμόστασης - διατήρηση του βέλτιστου ιξώδους του αίματος, διακοπή της αιμορραγίας σε περίπτωση βλάβης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, η επακόλουθη διάλυση των θρόμβων αίματος, τα οποία έχουν εκτελέσει τη λειτουργία τους.

Η έρευνα επιβεβαιώνει τις αντιαιμοπεταλιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των πολυφαινολών που προέρχονται από το chokeberry.

Μια μελέτη σε αρουραίους επιβεβαιώνει ότι η συμπερίληψη του χυμού μαύρου chokeberry στη διατροφή μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη ελκών του στομάχου.

Το Aronia έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, του ενδοκρινικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η έρευνα επιβεβαιώνει τις αντικαρκινικές ιδιότητες των ανθοκυανινών που βρίσκονται στα μούρα.

Τα μαύρα φρούτα είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη και τη θεραπεία κακοήθων όγκων λόγω των έντονων αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων.

Τα οφέλη του chokeberry από την πίεση

Για τη θεραπεία της υπέρτασης, χρησιμοποιείται φρέσκος χυμός μούρων:

  • Πάρτε 50 ml τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα για 2-5 εβδομάδες, μπορεί να αναμιχθεί με μέλι.

Ο χυμός λαμβάνεται πιέζοντας φρέσκα φρούτα. Η θεραπεία εξαλείφει πονοκεφάλους, ομαλοποιεί τον ύπνο, υψηλή αρτηριακή πίεση. Το αποτέλεσμα της θεραπείας με chokeberry είναι μακράς διαρκείας, έως και δύο χρόνια.

Η μελέτη επιβεβαιώνει τη θετική επίδραση των βιολογικά ενεργών ενώσεων από το chokeberry στο καρδιαγγειακό σύστημα στην πειραματική υπέρταση.

Η αυξημένη αρτηριακή πίεση μειώνει τη θεραπεία με τους καρπούς του chokeberry

  • Καταναλώστε 100g τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Οι χυμοί και τα μούρα αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία + 3... 5C, χυμός σε γυάλινο δοχείο. Μούρα - σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ξύλινο δοχείο ή καλάθι.

Ο ζυμωμένος χυμός χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, δεν χρησιμοποιείται λόγω του κινδύνου αναστάτωσης του πεπτικού συστήματος.

Συνταγές πάστα μούρων για υψηλή αρτηριακή πίεση:

  • Αλέθουμε 1 κιλό φρέσκα φρούτα με 700 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Πάρτε 100g δύο φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.

Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση μαύρων μπριζολών πλούσιων σε πολυφαινόλες μειώνει την αρτηριακή πίεση για 6-12 εβδομάδες.

Το εκχύλισμα Chokeberry είναι χρήσιμο στη θεραπεία ασθενών με σκλήρυνση κατά πλάκας.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry

Μειωμένη οξύτητα. Για την όξινη γαστρίτιδα, παρασκευάζεται έγχυση

  • Παρασκευάστε 500 ml βραστό νερό 2-4c.l. αποξηραμένα μούρα, εγχύστε όλη τη νύχτα.

Πάρτε 1/2 φλιτζάνι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Χολερετικό:

  • Πάρτε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ή 100 μούρα chokeberry μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Αθηροσκλήρωση:

  • Για θεραπεία, πάρτε 1/2 φλιτζάνι χυμό chokeberry την ημέρα για δύο εβδομάδες.

Πρόληψη κρυολογήματος. Κατά τη διάρκεια των επιδημιών, αποξηραμένα μούρα με τριαντάφυλλα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της ανοσίας:

  • Παρασκευάστε ένα ποτήρι βραστό νερό για 1 κουταλάκι του γλυκού. βατόμουρα και ροδαλά ισχία, αφήστε για 20 λεπτά.

Περιποιηθείτε με μέλι.

Παιδιά. Για να είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσει το παιδί, να ανέχεται το κρύο ευκολότερα, να είναι λιγότερο επιρρεπές σε κρυολογήματα, ρινική καταρροή, λοιμώξεις, σε κρύο καιρό, είναι χρήσιμο να παίρνετε τακτικά τσάι με ροδαλά ισχία και βατόμουρα, μαρμελάδα.

Οι γυναίκες χρησιμοποιούν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry για βαριές περιόδους, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

  • Παρασκευή 500 ml βραστό νερό 2γ.λ. φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα, αφήστε το να κρυώσει.

Πάρτε κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για νερό.

Η Aronia, πλούσια σε πολυφαινόλες, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, είναι χρήσιμη για την πρόληψη και την εξάλειψη της κυτταρίτιδας.

Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι τα αντιοξειδωτικά μαύρου chokeberry βελτιώνουν τη σύνθεση του σπέρματος σε άνδρες με ολιγοσπερμία.

Σπιτικό κρασί chokeberry

  • Ρίξτε 3 λίτρα νερό με 1 κιλό μαύρο μούρο chokeberry, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη, ανακατέψτε.
  • Αντέξτε 40 ημέρες για τη ζύμωση του κρασιού.
  • Φιλτράρετε και αφήστε για άλλες 30 ημέρες.

Πάρτε για τη θεραπεία της γαστρίτιδας 1/3 φλιτζάνι πριν από το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο για δύο εβδομάδες.

  1. Χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή, χρησιμοποιήστε ένα αποχυμωτή για να εξαγάγετε χυμό από φρούτα βατόμουρου, προσθέστε ζάχαρη: εάν τα μούρα είναι γλυκά - 200-250g ανά λίτρο χυμού, εάν ξινά - 250-300g, ανακατεύετε καλά.
  2. Τοποθετήστε σε ένα γυάλινο δοχείο, το οποίο καλύπτεται με ένα λαστιχένιο γάντι τρυπημένο σε διάφορα σημεία για να απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα.
  3. Μετά από μερικές ημέρες (το πολύ μια εβδομάδα), το μείγμα πρέπει να ζυμώσει. Διαφορετικά, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, τοποθετήστε το δοχείο σε θερμότερο μέρος..
  4. Κατά την παρασκευή μαύρου κρασιού, το μείγμα διηθείται περιοδικά - συνολικά 3-4 φορές για να δώσει στο τελικό προϊόν ένα πλούσιο χρώμα χωρίς ακαθαρσίες.
  5. Συνήθως, μετά από 2-3 μήνες, το σπιτικό ξηρό κρασί από ένα βατόμουρο είναι έτοιμο, το οποίο σηματοδοτείται από σημάδια: πλήρης ολοκλήρωση της ζύμωσης, δεν απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα μέσω του γαντιού για μια εβδομάδα, δεν υπάρχει γεύση πολτού στο κρασί.

Συνταγή βαφής:

  • Τα υλικά πλένονται και στεγνώνουν καθαρά μαύρα chokeberries (1,5kg) σε γυάλινο βάζο.
  • Ρίξτε 0,5 λίτρα βότκας.
  • Επιμείνετε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.

Πάρτε για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε 1-2 s.l. την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Μεγαλώνει

Ο θάμνος προτιμά φως και υγρασία, χώρο. Κατά τη σπορά με σπόρους, η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται τον τέταρτο χρόνο, με αγενούς πολλαπλασιασμού - από απογόνους, μοσχεύματα, κλαδιά, μοσχεύματα - τον τρίτο χρόνο.

Για να αυξηθεί η απόδοση, πολλές ποικιλίες φυτεύονται ταυτόχρονα.

Η φύτευση πραγματοποιείται το φθινόπωρο, στις αρχές Οκτωβρίου ή στις αρχές της άνοιξης - τον Απρίλιο. Οι ρίζες του δενδρυλλίου πρέπει να είναι μεγάλες, έως 30 cm, με 2-3 κλαδιά:

  • σκάβετε μια τρύπα βάθους έως 50 cm.
  • προσθέστε έναν κάδο χούμους, λίγο τέφρα, γεμίζοντας την τρύπα με το ένα τρίτο, ανακατέψτε τα πάντα.
  • γεμίστε με τη γη στο μισό βάθος, νερό.
  • Τοποθετήστε το δενδρύλλιο στο κέντρο, ισιώστε τις ρίζες έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά, εμβαθύνετε το λαιμό κατά 1-2 cm, γεμίστε την τρύπα.

Ένα καρποφόρο φυτό ποτίζεται 2-3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και μερικές εβδομάδες μετά.

Πότε να μαζέψετε chokeberry; Στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, όταν η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα μούρα είναι μέγιστη.

Πώς να αποθηκεύσετε και να στεγνώσετε τα φρούτα chokeberry; Απλώστε σε ξύλινες σανίδες κόντρα πλακέ καλυμμένες με χαρτί. Τοποθετούνται στο ντουλάπι για 2-3 εβδομάδες ή στεγνώνουν στο φούρνο..

Αντενδείξεις

Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν ενδείξεις ανεπιθύμητων και τοξικών επιδράσεων των μούρων και προϊόντων από το chokeberry στο ανθρώπινο σώμα και τα πειραματόζωα..

Λόγω πιθανών αντενδείξεων, αποφύγετε το chokeberry σε περίπτωση επιδείνωσης γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών, με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τάση για δυσκοιλιότητα, χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Οι πολυφαινόλες που συνθέτουν τα μούρα είναι ικανές να σχηματίσουν σταθερά σύμπλοκα με δισθενή και τρισθενή μέταλλα, έτσι η παρατεταμένη υπερβολική κατανάλωση φρούτων μπορεί να προκαλέσει την ανεπάρκεια του τελευταίου στο σώμα..

Chokeberry - οφέλη και αντενδείξεις

Το Chokeberry ή το chokeberry είναι ένα φθινόπωρο μούρο που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Τα στρογγυλεμένα μαύρα φρούτα έχουν γλυκόξινη και ελαφρώς στυπτική γεύση.

Μπορείτε να νιώσετε τα απτά οφέλη των μούρων ήδη τον Σεπτέμβριο, όταν τα φρούτα αρχίσουν να ωριμάζουν. Και αυτή τη στιγμή, πολλές οικοδέσποινες θα είναι σε θέση να προετοιμάσουν ορεινή τέφρα για το χειμώνα με τη μορφή χυμών, κομπόστες ή μαρμελάδας.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαύρου chokeberry δεν είναι υψηλή και είναι 55 kcal ανά 100 g. μούρα. Επιπλέον, οι καρποί του ίδιου όγκου περιέχουν:

  • Λίπος - 0,2 g
  • Πρωτεΐνες - 1,5 g
  • Υδατάνθρακες - 10,9 g
  • Διαιτητικές ίνες - 4,1 g
  • Νερό 80,5 g
  • Οργανικά οξέα - 1,3 g

Το Chokeberry είναι πλούσιο σε βιταμίνες και διάφορα μέταλλα, τα δεδομένα των οποίων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Βιταμίνες Περιεχόμενο σε 100 γρ. φρούτα (mg) Ορυκτά Περιεχόμενο σε 100 γρ. φρούτα (mg)
ΚΑΙ200 mcgΑσβέστιο28
ΣΕ 10,01Κάλιο158
ΣΤ 20,02Νάτριο4
ΣΤΙΣ 60,06Μαγνήσιοδεκατέσσερα
Στο 91.7Φώσφορος55
ΑΠΟ15Σίδερο1.1
μι1.5Μαγγάνιο0,5
ΡΡ0.6Ψευδάργυροςδέκα
Β καροτίνη1,2Ιώδιο8

Τα ώριμα μούρα σορβιών περιέχουν επίσης πηκτίνη, ζάχαρη, φυτικές ίνες, νικοτινικό και φολικό οξύ, τανίνες.

Τα οφέλη του chokeberry για το ανθρώπινο σώμα

Η πολύτιμη χημική σύνθεση καθιστά τα μούρα πολύ χρήσιμα για το σώμα:

  • Τα μούρα είναι χρήσιμα ως προληπτικό μέτρο για ασθένειες του αγγειακού συστήματος. Συνιστάται να καταναλώνετε 90 γραμμάρια φρούτων την ημέρα.
  • μειώνεται η αρτηριακή πίεση
  • τα μούρα χρησιμεύουν ως προφυλακτικός παράγοντας για αθηροσκλήρωση, θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση, κιρσούς.
  • χρήσιμες ουσίες του chokeberry διασπώνται και αφαιρούν πλάκες χοληστερόλης από το σώμα, βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακής προσβολής.
  • Χάρη στο χυμό τέφρας στο βουνό, το αίμα αραιώνεται, η κυκλοφορία βελτιώνεται, ο καθαρισμός και ο εμπλουτισμός οξυγόνου συμβαίνει, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού
  • αφέψημα βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας χολής?
  • φρέσκα μούρα ή χυμός αφαιρεί την περίσσεια υγρού, με αποτέλεσμα τη μείωση του πρήξιμο των άκρων?
  • Το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς, καθώς η σορβιτόλη που περιέχεται στα μούρα σταθεροποιεί την ποσότητα σακχάρου στο αίμα και αποκλείει την αύξηση του.
  • τα φρούτα βοηθούν με προβλήματα ύπνου, συμπτώματα άγχους, νευρώσεις.

Για γυναίκες

Για το γυναικείο σώμα, τα μούρα είναι χρήσιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, αυτό το στοιχείο είναι αναντικατάστατο. Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία επιτρέπει στο ορμονικό υπόβαθρο να σταθεροποιηθεί.

Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, τα βατόμουρα καθιστούν δυνατή την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας σιδήρου και ανακουφίζουν επίσης τους πονοκεφάλους και την κόπωση. Με τη συστηματική χρήση της τέφρας στο βουνό, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα σταθεροποιείται και, γενικά, βελτιώνεται η υγεία ολόκληρου του οργανισμού..

Τα φρούτα είναι καλά και για τις εγκύους. Βοηθούν στη μείωση της τοξικοποίησης κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Και ο χυμός μούρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα, όταν πολλές έγκυες γυναίκες πάσχουν από οίδημα. Αλλά πριν από τη χρήση, φροντίστε να διαβάσετε τις αντενδείξεις..

Για τους άνδρες

Σύμφωνα με μελέτες, αποδείχθηκε ότι όταν οι άνδρες τρώνε τέφρα στο βουνό, η ποιότητα του αίματος βελτιώνεται, τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται και ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθολογιών μειώνεται σημαντικά..

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα μούρα βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ενώσεις. Τα φρούτα βοηθούν στην καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών στους ιστούς. Χρησιμεύουν επίσης ως ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά πολλών παθολογιών..

Για παιδιά

Η φρέσκια ορεινή τέφρα χρησιμεύει ως ενισχυτικός παράγοντας για το σώμα, επιπλέον, είναι διεγερτικό της ανάπτυξης.

Δεν συμφωνούν όλα τα παιδιά να ανεχθούν τη γλυκιά ξινή γεύση της τέφρας στο βουνό, αλλά μπορείτε πάντα να φτιάξετε κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα νόστιμα επιδόρπια από μούρα.

Ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, το chokeberry θα καταπολεμήσει τα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις ιογενούς φύσης..

Φύλλα Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρούτα σορβιών για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και φύλλα. Χρησιμοποιούνται μαζί με σύνθετη θεραπεία εάν υπάρχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα..

Είναι πολύ χρήσιμο να πίνετε τσάι με φύλλα, επιπλέον, το ποτό βιταμίνης θα αφαιρέσει άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Καλό να ξέρω. Συνιστάται να πίνετε τσάι, έγχυση ή ζωμό, που περιλαμβάνει μαύρα φύλλα chokeberry, το πρωί πριν το φαγητό. Μπορείτε να πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι υγρό κάθε φορά. Το υπόλοιπο μέρος πηγαίνει μέχρι το βράδυ.

Μια άλλη χρήσιμη ποιότητα των φύλλων είναι η χρήση τους σε βάμματα. Τέτοια αφέψημα χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία:

  • πυώδεις πληγές
  • βαθιές περικοπές
  • ακμή;
  • έκζεμα;
  • λειχήνα;
  • ψωρίαση;
  • τροφικά έλκη.

Συγκομιδή chokeberry για το χειμώνα: συνταγές

Αρκετά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη του μούρου, τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το πώς να διατηρήσετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν για το χειμώνα..

Πώς να στεγνώσετε σωστά το chokeberry

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή φρούτων, πρέπει να συλλέξετε και να εκτελέσετε σωστά τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Η συμμόρφωση με την τεχνολογία σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με σχεδόν καμία απώλεια κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Κάθε φυτό έχει τον δικό του χρόνο συγκομιδής, το ίδιο ισχύει για το chokeberry. Σχεδόν όλες οι καλλιέργειες δενδροκηπευτικών συγκομίζονται πριν εμφανιστεί ο πρώτος παγετός.

Αλλά η σορβιά είναι μια εξαίρεση εδώ, είναι το βέλτιστο να αφαιρέσετε τα μούρα αφού περάσουν οι πρώτοι παγετοί. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για την ωρίμανση και την πλήρη αποκάλυψη των θεραπευτικών ιδιοτήτων του chokeberry..

Τα φρούτα συλλέγονται από θάμνους χρησιμοποιώντας διαθέσιμα εργαλεία (αιχμηρά μαχαίρια, ψαλίδια κλαδέματος, ψαλίδια κήπου). Στο σπίτι, πρέπει να διαχωρίσετε τους μίσχους, να ταξινομήσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε τα χαλασμένα. Η σοδειά πρέπει να πλυθεί, να απλωθεί σε μια πετσέτα και να στεγνώσει.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα μούρα, επιλέγεται η πιο βολική επιλογή..

Σε εξωτερικό χώρο

Η χρήση καθαρού αέρα είναι καλή για την ξήρανση των φρούτων..

  • Μετά το πλύσιμο και το προκαταρκτικό στέγνωμα, τα μούρα απλώνονται σε ομοιόμορφη στρώση σε δίσκο ή άλλο επίπεδο δοχείο..
  • Τοποθετούνται έξω, εάν υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες, το κύριο πράγμα είναι η απουσία βροχής και η παρουσία του ήλιου.
  • Ενώ η ξήρανση βρίσκεται σε εξέλιξη, τα μούρα πρέπει να ανατρέπονται περιοδικά για να επιταχυνθεί η διαδικασία..
  • Το βράδυ, η τέφρα στο βουνό πρέπει να φέρεται στο σπίτι, ώστε τα αποξηραμένα προϊόντα να μην υγραίνονται.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του μούρου κάνοντας απλώς κλικ πάνω τους, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτή η μέθοδος απαιτεί φούρνο..

  1. Τα μούρα απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο.
  2. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό πρέπει να είναι 35 - 40 μοίρες. Αυτή η λειτουργία επιτρέπει στα μούρα να στεγνώσουν σε 30 λεπτά..
  3. Στη συνέχεια, πρέπει να αυξήσετε τον δείκτη θερμοκρασίας στους 60 βαθμούς και να στεγνώσετε το βατόμουρο μέχρι να είναι έτοιμο.

Πριν από τη μεταφορά αποθεμάτων σε μόνιμη θέση αποθήκευσης, πρέπει να ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου..

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Εάν υπάρχει μια τόσο χρήσιμη συσκευή, η τέφρα στο βουνό πρέπει να απλώνεται σε ένα δίσκο σε ένα λεπτό στρώμα και να στεγνώνει για 3 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους + 50 ° C, μετά από λίγο ο δείκτης αυτός μειώνεται κατά 5 μοίρες και τα μούρα αφήνονται να φτάσουν στην ετοιμότητα.

Σε μια σημείωση. Δεν έχει σημασία ποια επιλογή ξήρανσης έχει επιλεγεί, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το χρώμα των μούρων δεν γίνεται κοκκινωπό ή καφέ. Μια αλλαγή στο χρώμα δείχνει ότι υπήρξε παραβίαση του θερμικού καθεστώτος κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Και αυτό μειώνει ήδη τις θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry.

Κατάψυξη για το χειμώνα

Είναι πολύ βολικό να παγώσετε τα μούρα chokeberry στον καταψύκτη, καθώς τα φρούτα διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

  • Πριν από την αποστολή της συγκομιδής στον καταψύκτη, τα φρούτα πρέπει να διαχωριστούν, να διαχωριστούν από τα φύλλα και τους μίσχους.
  • Τα πλυμένα μούρα αποξηραίνονται και στη συνέχεια καταψύχονται σε δοχεία ή δίσκους ή σε ειδικές πλαστικές σακούλες.

Το Chokeberry αποθηκεύεται κατεψυγμένο για περισσότερο από ένα χρόνο.

Rowan, πουρέ με ζάχαρη

Η γεύση των φρούτων chokeberry δεν είναι πολύ ξινή, και ως εκ τούτου, για την παρασκευή ενός εξαιρετικού επιδόρπιου, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα φρούτα λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα.

  1. Πριν από την επεξεργασία, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν και στη συνέχεια να μετακινηθούν σε ένα μύλο κρέατος ή να τεμαχιστούν σε μπλέντερ.
  2. Στη συνέχεια, ρίξτε in της συνολικής ποσότητας της κοκκοποιημένης ζάχαρης και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
  3. Ρίξτε το κενό σε βάζα. Το προϊόν θα διατηρηθεί καλύτερα αν προσθέσετε ένα μικρό στρώμα ζάχαρης στην κορυφή. Το τριμμένο βατόμουρο αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα Chokeberry

Συνταγή βανίλιας

Αυτή η μαρμελάδα έχει γεύση κερασιού, χάρη στις ιδιαιτερότητες του chokeberry και της προστιθέμενης βανίλιας. Το επιδόρπιο έχει πυκνή συνοχή και δεν χρειάζεται να προσθέσετε ειδικά παχυντικά.

Για 1000 γραμμάρια πλυμένης και ξεφλουδισμένης τέφρας στο βουνό, πρέπει να πάρετε:

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 1200 γραμμάρια.
  • νερό - ¼ λίτρο;
  • βανίλια - 5 γραμμάρια.

Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας, η σοδειά πρέπει να διαχωριστεί, τα μούρα πρέπει να εμποτιστούν χωρίς φύλλα και μίσχους για 10 λεπτά και να πλυθούν καλά.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε ¼ λίτρο νερού σε ένα δοχείο του επιθυμητού μεγέθους, βράστε, ρίξτε τα μούρα και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε ολόκληρο τον όγκο της κοκκοποιημένης ζάχαρης και, ενώ ανακατεύετε, βράστε, μειώστε την ισχύ της σόμπας στο ελάχιστο και συνεχίστε να ζεσταίνετε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το δοχείο και κρυώστε πλήρως το επιδόρπιο.
  4. Επαναλάβετε τη θέρμανση, ρίξτε βανιλίνη και βράστε για 15 λεπτά.

Προετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αυτά, κλείστε καλά τα καπάκια, γυρίστε το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.

Υγιή ποτά chokeberry

Το Blackberry είναι κατάλληλο όχι μόνο για προετοιμασίες για το χειμώνα, με τη βοήθειά του μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα και θεραπευτικά ποτά.

Τσάι βιταμινών

Το Aronia περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και ως εκ τούτου τα τσάγια που παρασκευάζονται από αυτό το μούρο συνιστώνται στους ανθρώπους να διατηρούν την ανοσία, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Το ποτό παρασκευάζεται απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

  • φρούτα σορβιάς - 2 κουταλιές της σούπας
  • βραστό νερό - 0,5 λίτρα.

Το βατόμουρο χύνεται με βραστό νερό και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Ο ζωμός εγχύεται για 4 ώρες. Στη συνέχεια, το ποτό διηθείται.

Η συνιστώμενη ποσότητα αυτού του ποτού είναι ½ ποτήρι 3 φορές την ημέρα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι στη δική σας γεύση.

Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση - βίντεο

Ενισχυτικό ποτό

Για να προετοιμάσετε ένα ενισχυτικό ποτό, θα χρειαστείτε: ξηρά μούρα chokeberry και βατόμουρο, ροδαλά ισχία, ασβέστη, φύλλα κερασιάς, καθώς και φύλλα μαύρης σταφίδας.

  1. Όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.
  2. Τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας σε θερμό. μεγάλο. μείγμα και ρίχνουμε ½ λίτρο βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 3 ώρες.
  3. Εάν προστεθούν ροδαλά ισχία, τότε το ποτό πρέπει να εγχυθεί για 12 ώρες.
  4. Για πόσιμο, καταναλώνεται ζεστό όχι περισσότερο από 3 ποτήρια την ημέρα.

Χυμός Chokeberry: οφέλη και βλάβες

Ο χυμός από φρούτα σορβιών έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

  • μειώνει την αρτηριακή πίεση
  • μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει την ελαστικότητά τους
  • βελτιώνει την ανοσία

Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

Πάρτε 50 ml χυμού chokeberry τρεις φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες.

Αντενδείξεις: ο χυμός δεν συνιστάται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, γαστρικό έλκος, σοβαρή αρτηριακή υπόταση, με αυξημένη πήξη του αίματος.

Χυμός στο σπίτι για το χειμώνα

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε χυμό chokeberry στο σπίτι. Θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή για αυτό..

  • Προετοιμάστε 2 κιλά μούρα, πλυμένα στο παρελθόν και χωρισμένα από τα φύλλα και τους μίσχους, και βάλτε σε μέρη σε αποχυμωτή. Τα φρούτα Rowan δεν είναι ζουμερά, οπότε ο όγκος του χυμού θα βγει μικρός.
  • Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να καλυφθεί και να ψυχθεί για λίγο..
  • Το κέικ, το οποίο παρέμεινε μετά την περιστροφή, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύψει τα δέρματα κατά περίπου 1 cm. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το για 3 ώρες.
  • Μετά από αυτό, στραγγίστε τη μάζα και προσθέστε τον παρασκευασμένο χυμό από το ψυγείο.
  • Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και βάλτε ζάχαρη με ρυθμό 1 λίτρο χυμού ½ φλιτζάνι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
  • Το προϊόν πρέπει να βράσει για 5 λεπτά, τώρα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένες φιάλες και να κλείσει με καπάκια.

Αποθήκευση Chokeberry

Όλοι οι πιο βολικοί τρόποι αποθήκευσης φρούτων chokeberry έχουν ήδη αναφερθεί στο παραπάνω άρθρο: αυτό περιλαμβάνει ξήρανση, κατάψυξη, κονσερβοποίηση, χυμό.

Τα φρέσκα μούρα chokeberry μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 μήνες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Για αυτό, συγκομίζονται καλά ωριμασμένα μούρα chokeberry. Αφαιρούνται μαζί με τις ασπίδες και τοποθετούνται σε κουτιά χωρητικότητας έως 8 κιλών. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασίες έως 10⁰С και υγρασία 80-85%.

Αντενδείξεις

Ακόμα και ένα τόσο χρήσιμο μούρο όπως το chokeberry έχει τις δικές του αντενδείξεις, και επομένως αξίζει να εξοικειωθείτε με αυτά πριν χρησιμοποιήσετε τα φρούτα chokeberry για θεραπεία.

Εάν υπάρχουν οι ακόλουθες ασθένειες, τότε το μαύρο chokeberry απαγορεύεται αυστηρά για χρήση:

  • ελκώδης παθολογία του στομάχου
  • γαστρίτιδα;
  • αυξημένη οξύτητα
  • υπόταση;
  • θρομβοφλεβίτιδα.

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η κουλτούρα έχει τόσο φαρμακευτικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Οποιοσδήποτε, γνωρίζοντας το σώμα του, μπορεί να αποφασίσει μόνος του εάν τα μούρα θα του βλάψουν ή θα ωφελήσουν.

Chokeberry: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για άνδρες και γυναίκες

Τα μεγάλα, μαύρα κεράσια, κοράκι φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για να θεραπεύσουν. Αυτό αναφέρεται από το βοτανικό όνομα του πολιτισμού - chokeberry, από τα ελληνικά - "όφελος, βοήθεια". Το φυτό έφτασε από πέρα ​​από τον ωκεανό, από τις ακτές της Βόρειας Αμερικής, και εγκαταστάθηκε εύκολα όχι μόνο στη μεσαία ζώνη, αλλά και στα Ουράλια, τη Σιβηρία και την Αρκτική. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του μαύρου chokeberry δεν έγιναν αμέσως γνωστές στους τοπικούς ηλικιωμένους. Στην αρχή, φυτεύτηκε μόνο για να διακοσμήσει σοκάκια και δρόμους..

Βοτανικό σκίτσο

Ο πολιτισμός ανήκει στην οικογένεια Pink. Το στέλεχος διακλάδωσης ενός ενήλικου φυτού δίνει μια στεφάνη διάδοσης έως 2 μέτρα σε διάμετρο. Τα γυαλιστερά σκούρα πράσινα φύλλα του chokeberry μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου αποκτούν μια μοβ απόχρωση.

Στα τέλη Μαΐου, μπουμπούκια εμφανίζονται στα κλαδιά, τα οποία θα ανοίξουν με λευκά άνθη πέντε πετάλων με ψηλά, ανοιχτό ροζ στήμονες.

Τον Αύγουστο, το δέντρο καλύφθηκε με σφαιρικά φρούτα διαμέτρου περίπου 7-8 mm, που συλλέχθηκαν σε τσαμπιά. Οι καρποί θα ωριμάσουν τελικά πριν από τον παγετό. Η γεύση των μούρων είναι γλυκιά και ξινή με χαρακτηριστική στυπτική τάρτα.

Επιτυχές πείραμα

Στη Ρωσία, ο διάσημος επιστήμονας-κτηνοτρόφος Ivan Michurin επέστησε την προσοχή στο chokeberry. Διέσχισα ένα φυτό με μια κόκκινη καρποφόρα ορεινή τέφρα και πήρα ένα ανεπιτήδευτο χειμώνα ανθεκτικό υβρίδιο με υψηλή απόδοση.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry εκδηλώθηκαν επίσης. Οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι μετά την κατανάλωση των φρούτων, οι πονοκέφαλοι εξαφανίστηκαν και ο ύπνος έγινε ξεκούραστος. Οι γιατροί άρχισαν να μελετούν τη χημική δομή των μούρων. Το 1953, ξεκίνησαν κλινικές δοκιμές των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του chokeberry.

Βιοχημική σύνθεση

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα μοναδικό σύμπλεγμα πολυβιταμινών στους καρπούς του μαύρου chokeberry:

  • Βιταμίνες Β, οι οποίες συμμετέχουν ενεργά στον ενεργειακό μεταβολισμό και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • ασκορβικό οξύ - ένα αντιοξειδωτικό για τα κύτταρα και τα διακυτταρικά υγρά.
  • βιταμίνη Ρ, η οποία μειώνει τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αγγείων.
  • βιταμίνη Κ, που βελτιώνει την πήξη του αίματος.

Η σύνθεση του chokeberry περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες των ομάδων Α, Ε. Σε ζουμερά μούρα, χρήσιμα μικροστοιχεία, οξέα, πηκτίνες ουσίες είναι απόλυτα ισορροπημένες.

Στους καρπούς του chokeberry, υπάρχει μια οργανική ένωση αμυγδαλίνη (βιταμίνη Β17), η οποία έχει αντικαρκινική δράση, επομένως οι γιατροί προτείνουν τη χρήση του chokeberry ως προσθήκη στη θεραπεία καρκινοπαθών.

Γιατί το chokeberry είναι χρήσιμο για το σώμα

Οι εγχύσεις και τα εκχυλίσματα αυτού του μούρου που είναι γνωστά στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται επιτυχώς στη θεραπεία του ήπατος, των αλλεργιών και των παθήσεων που σχετίζονται με την ασταθή αρτηριακή πίεση. Τα οφέλη του chokeberry για το ανθρώπινο σώμα έχουν αναγνωριστεί από καιρό από την επιστημονική ιατρική. Τα παρασκευάσματα με βάση τα φρούτα αντιμετωπίζουν:

  • αναιμία;
  • αβιταμίνωση;
  • γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • αγγειίτιδα (φλεγμονή των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων)
  • αθηροσκλήρωση;
  • χαμηλή πήξη του αίματος
  • ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα
  • υπέρταση 1 και 2 βαθμών.
  • Καρκίνος;
  • αδυναμία
  • Νεφρική Νόσος;
  • Διαβήτης.

Θεραπευτικές επιλογές

Τα φρέσκα φρούτα και τα κενά από το μαύρο chokeberry παρουσιάζουν αξιοσημείωτες θεραπευτικές ιδιότητες:

  • αντιφλεγμονώδες
  • αιμοστατικός
  • αντισπασμωδικό;
  • χοληρητικό
  • υποχοληστερολαιμικό (μείωση της χοληστερόλης στο αίμα)
  • υποτασική;
  • διουρητικός;
  • καθαρτικό.

Η θεραπεία με μαύρο chokeberry έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιακού μυός. Οι βιοδραστικές δραστικές ουσίες του φυτού προστατεύουν τον οργανισμό από βλάβες από ιούς και ακτινοβολία, βοηθούν το νευρικό σύστημα, σώζει το σώμα από σκωρία με ραδιονουκλεοτίδια.

Chokeberry υπό πίεση

Για άτομα που υποφέρουν από πόνο λόγω διακυμάνσεων της αρτηριακής πίεσης, είναι σημαντικό να γνωρίζετε: το chokeberry αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι γιατροί ισχυρίζονται ότι τα ωφέλιμα φρούτα είναι σε θέση να το ισοπεδώσουν.

  1. Η καρδιά χρειάζεται μαγνήσιο, χωρίς αυτό το στοιχείο τα κύτταρα δεν θα ενεργοποιηθούν, τα αιμοφόρα αγγεία θα υποφέρουν από περίσσεια χοληστερόλης. Εκατό γραμμάρια chokeberry περιέχει 14 mcg. πολύτιμο ιχνοστοιχείο.
  2. Οι διαδικασίες αιματοποίησης, μεταβολισμού και καθαρισμού επηρεάζουν τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Προκαλούνται από την ισορροπία των ουσιών που περιέχονται στα φρούτα chokeberry:
  • κοβάλτιο (15 μg);
  • σελήνιο (22,9 mcg.);
  • κάλιο (158 mcg.).
  1. Το Chokeberry βοηθά από την πίεση (υψηλή και χαμηλή) επίσης επειδή τοκοφερόλη (1,5 mg) και νικοτινικό οξύ (0,6 mg) συγκεντρώνονται σε αυτό. Αυτό το δίδυμο βιταμινών ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος και καθιστά τους αγγειακούς ιστούς ελαστικούς.

Το Chokeberry για υπέρταση είναι καλό όταν αναμιγνύεται με μέλι. Σε ένα τέταρτο ενός ποτηριού φρέσκου χυμού βατόμουρου, ζυμώνουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Το φάρμακο πίνεται από 10 έως 45 ημέρες μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Διαβητικοί

Το Chokeberry είναι πολύ ευνοϊκό για σακχαρώδη διαβήτη. Ως αποτέλεσμα της νόσου, επηρεάζονται μικρά και μεγάλα αιμοφόρα αγγεία. Η διαπερατότητα των αγγειακών τοιχωμάτων αντιμετωπίζεται με τη συμμετοχή P-δραστικών ενώσεων, μια ποσότητα ρεκόρ των οποίων βρίσκεται στους καρπούς του chokeberry.

Ο κανόνας είναι 250 γρ. διανέμεται για όλη την ημέρα. Η ζάχαρη δεν προστίθεται, τα υποκατάστατα επιτρέπονται σε αποδεκτές δόσεις: σορβιτόλη, ξυλιτόλη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του chokeberry είναι σχετικά χαμηλός (25 μονάδες), επομένως, ο ρυθμός απορρόφησης υδατανθράκων από τον οργανισμό είναι ασφαλής για τους διαβητικούς.

Υγεία κάθε μέρα

Η παρουσία στην καθημερινή διατροφή μόνο 30 γραμμαρίων. Το βατόμουρο (σε οποιαδήποτε μορφή) επιλύει ταυτόχρονα πολλά προβλήματα.

  1. Οι πηκτίνες δεσμεύουν και απομακρύνουν τα παθογόνα.
  2. Το ιώδιο θα αποτρέψει την ανάπτυξη της νόσου του Graves.
  3. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών, πολυσακχαριτών και τανινών θα εξασφαλίσει υγιή πέψη.
  4. Τα βιοφλαβονοειδή ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιστοποιούν την καρδιακή λειτουργία.
  5. Ένας ευνοϊκός συνδυασμός μικροστοιχείων (σίδηρος, βόριο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο) θα εξυπηρετήσει τη σταθερή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.

Η χρησιμότητα του chokeberry είναι προφανής στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Οφέλη για τις γυναίκες

Το μούρο αναπληρώνει ποιοτικά την απώλεια σιδήρου, βελτιστοποιεί τις λειτουργίες του εντερικού σωλήνα, τονώνει το σώμα και καταπραΰνει τους πονοκεφάλους. Ως εκ τούτου, τις ημέρες της εμμήνου ρύσεως, το chokeberry για τις γυναίκες γίνεται εξαιρετικός βοηθός..

Το ιώδιο στη σύνθεση του φρούτου θα βοηθήσει στην εξάλειψη των παραβιάσεων:

  • τη συχνότητα των κύκλων της εμμήνου ρύσεως
  • ενδοκρινικό σύστημα;
  • συναισθηματικό υπόβαθρο.

Με τακτική χρήση, τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στη γενική ευημερία του πιο δίκαιου φύλου, βοηθούν στην πρόληψη νευρικών βλαβών..

Με τη βοήθεια του βάμματος chokeberry, απαλλάσσουν τον πυρετό και τις εξάψεις κατά την εμμηνόπαυση.

  1. 200 γρ. κόψτε τα φρούτα.
  2. Ρίξτε 1 λίτρο. βότκα.
  3. Επιμείνετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος για 14 ημέρες.
  4. Ενταση.

Πιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού. 3 φορές την ημέρα.

Με τη μορφή τσαγιού ή αφέψηματος, το chokeberry είναι χρήσιμο για το θηλασμό:

  1. Μια κουταλιά της σούπας χωρίς ένα κομμάτι ξηρών ψιλοκομμένων φρούτων, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
  2. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  3. Αφήστε το υγρό να κρυώσει.
  4. Ενταση.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πίνετε το ζωμό σε τρεις έως τέσσερις δόσεις. Το ποτό ενεργοποιεί τη διαδικασία γαλουχίας, αυξάνει τον κορεσμό του μητρικού γάλακτος.

Η εισαγωγή μούρων στη διατροφή ξεκινά 2 μήνες μετά την έναρξη της γαλουχίας από 2-3 φρούτα, αυξάνοντας σταδιακά τη δοσολογία. Στο μέλλον, η συνιστώμενη τιμή είναι 50-60 γρ. ανά μέρα.

Συνταγή ομορφιάς

Η περιγραφή των δυνατοτήτων του chokeberry θα είναι ανεπαρκής, αν δεν αναφέρουμε τη ζήτηση για μούρα στα καλλυντικά. Η Aronia συσφίγγει τους πόρους, αναζωογονεί και τονώνει, κορεσμό του δέρματος με χρήσιμη οργανική ύλη.

Μια μαύρη μάσκα προσώπου chokeberry παρασκευάζεται από πολτοποιημένα φρούτα, στα οποία προστίθεται μια κουταλιά της σούπας κρέμα ή φυσικό γιαούρτι και στη συνέχεια αρωματίζεται με μια σταγόνα φυτικού ελαίου..

Η σύνθεση διατηρείται στο πρόσωπο για περισσότερο από 6-7 λεπτά, καθώς έχει ισχυρές χρωματικές ιδιότητες.

Εγκυος

Τα επιδόρπια ή τα παρασκευάσματα chokeberry μπορούν να συνοδεύσουν τη μέλλουσα μητέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή η μοναδική βιοχημεία των μούρων:

  • μειώνει την ένταση των εκδηλώσεων τοξικότητας.
  • μειώνει το πρήξιμο
  • ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
  • καθαρίζει το ήπαρ και τα νεφρά από τις τοξίνες.

Είναι ιδιαίτερα πολύτιμο το chokeberry κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας..

Πώς να βοηθήσετε τους άντρες

Ως ειδική θεραπεία, το chokeberry για τους άνδρες συνιστάται ως αφροδισιακό λόγω της ικανότητάς του να ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος και τη λίμπιντο.

Τα μούρα Chokeberry θα βοηθήσουν το ισχυρότερο σεξ με μειωμένη δραστηριότητα των γονάδων και την ανάπτυξη ανεπάρκειας ανδρογόνων.

Οι θεραπευτές αντιμετώπισαν ανικανότητα στους άντρες με αφέψημα ξηρών φύλλων και φρούτων από μαύρο chokeberry.

Η συλλογή αγοράζεται σε φαρμακείο ή παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Ετοιμάστε το ποτό ως εξής:

  1. 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βάλτε αποξηραμένα φρούτα και φύλλα σε θερμό.
  2. Ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό.
  3. Αφήστε για 6 ώρες.

Πάρτε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά. πριν τα γεύματα.

Για παιδιά

Το Chokeberry είναι επίσης χρήσιμο για παιδιά. Φρούτα Chokeberry:

  • αύξηση των δυνατοτήτων του σώματος στην καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών στο στομάχι, στους πνεύμονες, στη στοματική κοιλότητα.
  • βοήθεια με ιογενείς λοιμώξεις
  • Αυξήστε τα χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
  • βελτίωση της πήξης του αίματος.
  • προστατεύει το δέρμα από ερυθρότητα κατά τη διάρκεια παρατεταμένης έκθεσης στον ήλιο.

Ένα αφέψημα από φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιείται για ισχυρό βήχα για εισπνοή ατμού.

Οι γιατροί συνιστούν σταδιακή εισαγωγή του μούρου στο μενού του παιδιού μετά από 3 χρόνια. Επιτρεπόμενη τιμή 100 γρ.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού, υπάρχουν αντενδείξεις:

  • Ένα μούρο κορεσμένο με βιταμίνη Κ αντενδείκνυται σε θρομβοφλεβίτιδα, υψηλή πήξη του αίματος (υπερπηκτική ικανότητα).
  • Με γαστρίτιδα με αυξημένη εκκριτική λειτουργία, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, η βλάβη του chokeberry εξηγείται από την αφθονία των οξέων φρούτων σε αυτό, ερεθίζοντας τους βλεννογόνους..
  • Οι τανίνες στον πολτό chokeberry είναι καλές για άτομα με διάρροια, αλλά γίνονται επικίνδυνα για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα..

Τι να μαγειρέψετε από το chokeberry

Τρώγοντας μια χούφτα φρέσκα μούρα ή μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα chokeberry κάθε μέρα, μπορείτε να τροφοδοτήσετε πλήρως το σώμα με βιταμίνη R. Παραδόξως, οι ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry διατηρούνται σχεδόν πλήρως κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας..

Τα μούρα είναι αποξηραμένα, βραστά, κατεψυγμένα, εξαιρετικές κομπόστες, μαρμελάδες, λικέρ, μπαχαρικά παρασκευάζονται από αυτά, λαχανικά τουρσί μαζί τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του chokeberry είναι 55 kcal ανά 100 g. προϊόν.

Παραγωγή τσαγιού

Ο ευκολότερος τρόπος για να απολαύσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry είναι να φτιάξετε αρωματικό τσάι. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να στεγνώσετε τα μούρα και να τα αλέσετε σε μύλο καφέ..

Το τσάι πολυβιταμίνης Chokeberry παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο:

  1. Ζεσταίνετε την τσαγιέρα.
  2. Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή σκόνη chokeberry στο κάτω μέρος.
  3. 500 ml ρίχνουμε βραστό νερό στον βραστήρα.
  4. Εγχύστε το ποτό για 5 λεπτά.

Σταφίδες Blackberry

Το αρχικό επιδόρπιο είναι σταφίδες chokeberry, που θυμίζουν τη γεύση ενός πραγματικού σταφυλιού. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Οι σταφίδες Aronia στο σπίτι είναι φτιαγμένες από μούρα που αγγίζουν τον παγετό.

Εάν συλλέγονται πριν από τον κρύο καιρό, θα πρέπει να τα κρατάτε για μερικές ώρες στον καταψύκτη. Για 1,5 κιλό. λαμβάνονται φρούτα:

  • μισό λίτρο νερού.
  • 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
  • 20 γρ. κιτρικό οξύ.
  1. Βράζουμε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
  2. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
  3. Περιμένετε να βράσει.
  4. Ρίχνουμε σε πλυμένα μούρα.
  5. Κρατήστε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
  6. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
  7. Αφήστε για 7-10 ώρες.

Στο επόμενο στάδιο, τα μούρα απλώνονται σε ένα στρώμα σε χαρτί για μία ή δύο ημέρες.

Κενά για το χειμώνα

Χυμός Chokeberry

Η λήψη ενός θεραπευτικού ποτού περιλαμβάνει διάφορα στάδια..

Προετοιμασία φρούτων

  1. Ταξινόμηση φρέσκων μούρων, ξεπλύνετε, κιμά.
  2. Μεταφέρετε τη θρυμματισμένη μάζα σε ένα σμάλτο.
  3. Τοποθετήστε σε άλλο δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό.
  4. Για κάθε κιλό μούρων, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και θερμάνετε τον πολτό σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά, διατηρώντας μια θερμοκρασία 60 ° C.

Αυτή η θεραπεία θα προωθήσει την καλύτερη μεταφορά βιοδραστικών ουσιών στο χυμό..

Εκχύλιση χυμού

  1. Η παρασκευασμένη μάζα συμπιέζεται χρησιμοποιώντας πρέσα ή αποχυμωτή.
  2. Ο χυμός χύνεται σε σμάλτο ή γυάλινο πιάτο.
  3. Ο πολτός, ο οποίος εξακολουθεί να περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά, χύνεται με ζεστό νερό (60 ° C) σε αναλογία 1: 1.
  4. Ταραχή.
  5. Αφήστε για μισή ώρα.
  6. Πιέστε ξανά τον πολτό με ένα πάτημα ή με αποχυμωτή.
  7. Το προκύπτον κλάσμα αναμιγνύεται με τον αρχικά συμπιεσμένο χυμό.

Τα παιδιά θα απολαύσουν το ποτό εάν το γλυκάνετε με σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1 (σιρόπι): 2 (χυμός).

Τυλίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και χρησιμοποιήστε το όλο το χειμώνα. Κονσερβοποιημένος χυμός με ζεστό χύσιμο.

Για να το κάνετε αυτό, αποστειρώστε το βάζο και βράστε το ποτό για 3-5 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται αμέσως σε βάζα και τυλίγεται. Τα τεμάχια εργασίας εγκαθίστανται με το λαιμό τους προς τα κάτω και περιμένουν για πλήρη ψύξη..

Χυμός με πολτό

Τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες στο chokeberry διαποτίζουν περισσότερο το νέκταρ εάν παρασκευάζεται με πολτό. Ετοιμάστε ένα ποτό σαν αυτό:

  1. Ο πολτός θερμαίνεται για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 80 ° C.
  2. Τρίψτε τον πολτό μέσω ενός λεπτού κόσκινου από ανοξείδωτο ατσάλι.
  3. Το σιρόπι ζάχαρης εισάγεται στη μάζα (1: 1).
  4. Το νέκταρ θερμαίνεται, αναδεύεται, σε θερμοκρασία 75-80 ° C.
  5. Χύθηκε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάρετε σε 5 λεπτά

Υπολογίζεται η αναλογία προϊόντων σε μαρμελάδα chokeberry: 1 μέρος μούρα προς 2 μέρη ζάχαρης.

  1. Πλύνετε φρέσκα φρούτα.
  2. Λευκάρετε μέχρι να μαλακώσει..
  3. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ μαζί με ζάχαρη.
  4. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με πυκνά τοιχώματα.
  5. Βάλτε φωτιά.
  6. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
  7. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
  8. Ερμητικά κοντά.

Σιρόπι Chokeberry για το χειμώνα

  1. 2,5 κιλά. chokeberry ρίχνουμε 4 λίτρα. βραστό νερό.
  2. Προσθέστε 25 γρ. κιτρικό οξύ.
  3. Μείγμα.
  4. Καλύψτε το δοχείο με φρούτα.
  5. Τυλίξτε με μια πετσέτα.
  6. Αφήστε για μια μέρα.
  7. Στραγγίστε, μην πιέζετε τα μούρα - ο χυμός θα είναι διαφανής.
  8. Πετάξτε τα φρούτα ή μαγειρέψτε μαρμελάδα από αυτά.
  9. Μετρήστε την ποσότητα του χυμού με ένα βάζο λίτρων.
  10. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη σε κάθε γεμάτο λίτρο χυμού.
  11. Ανακατέψτε τα συστατικά.
  12. Βράζουμε μετά το βράσιμο για 10 λεπτά.
  13. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
  14. Κλείστε με καπάκια.

Αυτό το σιρόπι αποθηκεύεται ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου..

Κατάψυξη για το χειμώνα

Ένας από τους πιο βολικούς τρόπους συγκομιδής μούρων για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε τον καταψύκτη:

  1. Περάστε τα φρούτα.
  2. Ξέπλυμα.
  3. Ξηρός.
  4. Τοποθετήστε σε τμηματικές σακούλες.
  5. Δέστε στενά.
  6. Αποστολή στον καταψύκτη.

Κατά την απόψυξη και την κατάψυξη, το chokeberry χάνει βιταμίνες, προσπαθήστε να μην το κάνετε συχνά.

Πώς να στεγνώσετε ένα μούρο

Το Chokeberry στεγνώνει στο ύπαιθρο, στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Εδώ είναι ένας τρόπος:

  1. Απλώστε το chokeberry σε ένα λεπτό στρώμα σε ταψί.
  2. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 35-40 βαθμούς.
  3. Στεγνώστε για 30 λεπτά.
  4. Προσθέστε θερμοκρασία στους 60 βαθμούς.
  5. Στεγνώστε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα φρούτα μαγειρεύονται πλήρως εάν δεν απελευθερώνουν χυμό όταν πιέζονται με ένα δάχτυλο.
  6. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
  7. Αποθηκεύστε για αποθήκευση.

Τα μούρα Chokeberry αφαιρούνται από την έναρξη του πρώτου παγετού. Τα φρούτα είναι πλήρως ώριμα και διαθέτουν πλήρη ανεκτίμητα βιοσυστατικά.

Διαβάστε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του θαλάσσιου buckthorn εδώ.