Πώς είναι χρήσιμα τα αυγά κοτόπουλου;

Ένα αυγό είναι ένα φυσικό απόθεμα πρωτεϊνών και ένα εξαιρετικά απαιτητικό σετ βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Τα αποτελέσματα των πειραμάτων που πραγματοποιήθηκαν από γιατρούς - καρδιολόγους έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά κοτόπουλου είναι ασφαλής για τον άνθρωπο.

  1. Η βιταμίνη Ε στο προϊόν έχει αντικαρκινική δράση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ο κρόκος είναι πλούσιος σε ένα χρήσιμο σπάνιο στοιχείο - την ισχυρή αντιοξειδωτική λουτεΐνη.
  2. Η τακτική χρήση αυγών είναι μια εξαιρετική πρόληψη των προβλημάτων οπτικής οξύτητας, ειδικά του καταρράκτη..
  3. Τα οφέλη του προϊόντος για τις μέλλουσες μητέρες είναι αναμφισβήτητα, διότι περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τον υγιή σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου..
  4. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η λεκιθίνη και η χολίνη στο αυγό βοηθούν στην απομάκρυνση των λιπών και της χοληστερόλης, η οποία είναι σημαντική για άτομα που ανησυχούν για το σωματικό τους βάρος.
  5. Χρήσιμα στοιχεία, στις καλύτερες αναλογίες, παρέχουν ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Επιπλέον, ένα άλλο πλεονέκτημα των αυγών κοτόπουλου έγκειται στο ενεργειακό τους συστατικό, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για άτομα που λατρεύουν τον αθλητισμό..
  6. Η λεκιθίνη, που περιέχεται στον κρόκο, ρυθμίζει τη δραστηριότητα του ήπατος και των χοληφόρων πόρων, έχει αντι-σκληρωτική δράση. Η λουτεΐνη βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
  7. Η χολίνη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, γι 'αυτό συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν 2-3 αυγά κάθε μέρα για την πρόληψη αυτής της ασθένειας.
  8. Τα αυγά είναι πηγή βιταμινών Β, που συμβάλλουν στο σχηματισμό ορμονών απαραίτητων για τις μέλλουσες μητέρες (βιταμίνη Β9). Η βιταμίνη δεν θα είναι περιττή στο στάδιο του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της σύλληψης.

Είναι η χοληστερόλη επιβλαβής;?

Δυστυχώς, παρά τις θετικές πληροφορίες για το προϊόν κοτόπουλου, τα τελευταία χρόνια, διάφοροι διατροφολόγοι, υποστηρίζοντας την υγιή και σωστή διατροφή, έθεσαν το θέμα της χρησιμότητας και της βλαπτικότητάς τους, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση των υποστηρικτών της αρνητικής επίδρασης αυτού του προϊόντος..

Υπάρχουν φόβοι για την παρουσία απίστευτων επιπέδων χοληστερόλης σε αυτά. Και, βάσει αυτού, αρκετά άτομα διασχίζουν αυτό το προϊόν από το μενού. Και τι αποδεικνύεται ουσιαστικά; Σε ποιο βαθμό δικαιολογείται η αποχή και ακόμη και η άρνηση ορισμένων ατόμων από αυτό το προϊόν; Ας ξεκινήσουμε μια συζήτηση, τώρα έχει έρθει αυτή η στιγμή.

Η ατελείωτη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών κοτόπουλου οφείλεται στο περιεχόμενο χοληστερόλης τους. Αυτό το επιχείρημα είναι σχεδόν το μόνο στη διαφωνία μεταξύ των αντιπάλων για τη χρήση αυτού του προϊόντος..

Η υπερβολική περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε αγγειακή εμβολή και επομένως σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Παρ 'όλα αυτά, είναι γνωστό ότι η χοληστερόλη σε μια ορισμένη ποσότητα απαιτείται για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η ημερήσια δόση χοληστερόλης είναι περίπου 300 mg ανά ημέρα είναι ένα αυγό.

Ως εκ τούτου, εάν η χοληστερόλη είναι φυσιολογική, μπορείτε να τρώτε 1 αυγό την ημέρα (εάν δεν τρώτε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα) και εάν είναι εκτός κλίμακας, τότε δύο φορές την εβδομάδα και όχι περισσότερο.

Αυγά για οφέλη και βλάβες στο πρωινό

Ερευνητές από την Αμερική διεξήγαγαν μια σειρά πειραμάτων για τον προσδιορισμό της θρεπτικής αξίας των αυγών κοτόπουλου για το σώμα και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αυγά για πρωινό είναι τα αναμφισβήτητα οφέλη και το πιο επιτυχημένο φαγητό που ξεκίνησε την ημέρα..

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η συστηματική χρήση του προϊόντος συμβάλλει στη διατήρηση του άριστου φυσικού σχήματος, προάγει την καλή υγεία και ευφυΐα..

Βλάβη στα αυγά

Ένα προϊόν κοτόπουλου έχει πολλά οφέλη για το σώμα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή βλάβη εάν δεν έχετε επαρκείς πληροφορίες σχετικά με τις αρνητικές του ιδιότητες..

  1. Η περίσσεια χοληστερόλης στον κρόκο του αυγού μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή ή εμβολή και το υπερβολικό λίπος μεταφέρει την παχυσαρκία και το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
  2. Η υπερβολική πρωτεΐνη επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος και βλάπτει το σώμα.
  3. Το προϊόν μπορεί να περιέχει σαλμονέλα, η οποία μολύνει το αίμα και οδηγεί σε φλεγμονώδη διαδικασία στα έντερα. Τα αυγά πρέπει να πλένονται καλά πριν από τη χρήση. Χρόνος μαγειρέματος ή τηγανίσματος - τουλάχιστον 10 λεπτά.
  4. Απαγορεύεται η συμπερίληψη αυγών στο μενού σε περίπτωση διαβήτη, καθώς αυξάνεται η πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
  5. Δώστε προσεκτικά αυτό το προϊόν στα παιδιά, επειδή η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες.

Η θεραπεία είναι δύσκολη, με ισχυρά αντιβιοτικά και θανάτους.

Τα οφέλη των βραστών αυγών

Τα βρασμένα αυγά ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα ωμά, αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι εξομοιώνονται με διαφορετικό τρόπο από το σώμα: η βρασμένη πρωτεΐνη είναι ευκολότερη στην εκμάθηση και είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον ωμό κρόκο, επομένως, οι πιο παραγωγικοί μαγειρεύονται μαλακά.
βραστά αυγά ορτυκιού οφέλη και βλάβες

Οφελος

Έχει υποστηριχθεί ότι το μέγιστο όφελος από τα αυγά ορτυκιού μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωσή τους ωμά, και υποστηρίζεται ότι τα ωμά, δεν θα βλάψουν και είναι απαλλαγμένα από μολύνσεις..

Χωρίς αμφιβολία, τα ορτύκια συχνά δεν πάσχουν από μολυσματικές ασθένειες, αλλά αρρωσταίνουν ακόμα..

Το κέλυφος του προϊόντος είναι πορώδες και τα παθογόνα μπορούν να μπουν μέσα κατά τη μεταφορά, κατά τη διαδικασία του εμπορίου κ.λπ..

Για τη διατήρηση του μεγαλύτερου αριθμού χρήσιμων στοιχείων, τα αυγά ορτυκιού πρέπει να μαγειρεύονται σύμφωνα με απλούς κανόνες: μαγειρεύετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και όταν τηγανίζετε, καλύπτεται με καπάκι, όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Με τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του προϊόντος, συνιστάται σε ορισμένα άτομα να τα χρησιμοποιούν σε μικρές ποσότητες:

  • Παχύσαρκοι άνθρωποι;
  • Με ηπατικές παθήσεις, καθώς τα αυγά ορτυκιών μπορούν να προκαλέσουν την απελευθέρωση της χολής και του κολικού.
  • Επιρρεπείς σε αλλεργίες;
  • Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Βιταμίνες και μέταλλα σε 100 g αυγών

ΒιταμίνεςΠεριεχόμενο
Βιταμίνη Α0,26 mg
Βιταμίνη Β10,07 mg
Βιταμίνη Β20,44 mg
Βιταμίνη Β33,6 mg
Βιταμίνη Β51,3 mg
Βιταμίνη Β60,14 mg
Βιταμίνη Β90,007 mg
Βιταμίνη Ε0,6 mg
Βιταμίνη Η0,02 mg
Χολίνη251 mg
ΟρυκτάΠεριεχόμενο
Φώσφορος192 mg
Θείο176 mg
Κάλιο140 mg
Νάτριο134 mg
Ασβέστιο55 mg
Μαγνήσιο12 mg
Σίδερο2,5 mg
Φθόριο0,05 mg
Σελήνιο0,03 mg

Σύνθεση αυγών

Το προϊόν κοτόπουλου περιέχει πολλά υγιή στοιχεία και αποτελείται από ένα πλήρες σύνολο εύπεπτων πρωτεϊνών. Αυγά - αποθήκη φολικού οξέος, βιταμίνες H (βιοτίνη), B4 (χολίνη).

Το σελήνιο που περιέχεται στο προϊόν έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κατανάλωση ενός αυγού καθημερινά μπορεί να καλύψει το 15% των αναγκών σε πρωτεΐνες και τα αμινοξέα σε αυτά λειτουργούν έντονα για την οικοδόμηση νέων ιστών.

Το προϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που είναι εξαιρετικά απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του σώματος. Είναι άφθονο σε βιταμίνες Α, Ε, Β12, Β3, καθώς και κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο..

Ωστόσο, παρά το σημαντικό επίπεδο ασβεστίου στο αυγό, η απορρόφησή του είναι αμελητέα. Έτσι, για να τροφοδοτήσετε το σώμα με την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περίπου 40 αυγά, κάτι που είναι αναμφίβολα ανώμαλο..

Σε σύγκριση με τα πιάτα με κρέας, το προϊόν κοτόπουλου είναι κατώτερο από την ποσότητα σιδήρου, επιπλέον, τα ωμά αυγά παρεμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου από άλλα τρόφιμα.

Υπάρχουν διαφωνίες ως προς τη μορφή που είναι πιο κατάλληλη για τη χρήση του προϊόντος. Υπάρχει η άποψη ότι το απαραίτητο σετ βιταμινών και μετάλλων αποθηκεύεται στο ακατέργαστο προϊόν και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας χάνεται.

Δεύτερον, είμαστε πεπεισμένοι ότι η χρήση αυτού του προϊόντος χωρίς θερμική επεξεργασία είναι πολύ κακώς αποδεκτή από τον οργανισμό. Επομένως, για να διατηρηθούν όλα τα υγιή χαρακτηριστικά των αυγών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη λιγότερη θερμική επεξεργασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά σε μια περίπτωση - πρέπει σίγουρα να είναι φρέσκο.
Από αμνημονεύτων χρόνων, αυτό το προϊόν έχει τη φήμη ότι είναι εξαιρετικά υγιές και αναντικατάστατο φαγητό. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, ένα αυγό συγκρίνεται με το μαύρο χαβιάρι..

Η βέλτιστη ποικιλία λιπών, πρωτεϊνών και ένα εξαιρετικό σύνολο βιταμινών στο αυγό, το παρουσιάζει ως ένα πολύτιμο προϊόν που είναι ένα πλήρες φαγητό και απορροφάται πλήρως χωρίς να παράγει τοξίνες.

Με μια ποικιλία διατροφικών χαρακτηριστικών, τα αυγά δεν αυξάνουν το σωματικό βάρος και περιλαμβάνονται στη διατροφή των θεραπευτικών δίαιτων. Στην πραγματικότητα, ο κρόκος κοτόπουλου προάγει επίσης το μεταβολισμό του λίπους, λόγω της λεκιθίνης σε αυτό.

Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ομελέτα, ομελέτα ή απλά να τα βράσουν αρκετά γρήγορα. Είναι σχετικά προσιτές και δεν υπάρχει έλλειψη στα καταστήματα αλυσίδων.
Είναι εξαιρετικά τυχερό για εκείνους που αποκτούν σκόπιμα στρώματα - αυτό καθιστά δυνατή τη συνεχή διάθεση των φρέσκων αυγών γεμάτων από καλές ιδιότητες.

Προσδιορισμός της φρεσκάδας των αυγών

Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα αυγά, τόσο πιο εύκολο είναι. Ένας τρόπος μέτρησης της φρεσκάδας είναι να βάζετε ένα αυγό σε νερό. Έχει πάει στον πάτο - φρέσκο, είναι περίπου 3 - 4 ημέρες, αν κολυμπά, αλλά διατηρείται σε βάθος, είναι περίπου 7-9 ημέρες, εάν τα αυγά τοποθετήθηκαν πριν από 2 εβδομάδες, παραμένουν πολύ πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού. Μπορείτε επίσης να το φέρετε στο αυτί σας και να το κουνήσετε - ακούτε μια κίνηση - το αυγό είναι χαλασμένο.

Η επιφάνεια των αυγών κοτόπουλου καλύπτεται με ένα φυσικό φιλμ, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση των αυγών, δεν χρειάζεται να πλένετε, συνιστάται να το κάνετε αυτό πριν από τη χρήση, ώστε να μην παραβιάσετε αυτήν τη φυσική προστασία.

Αποθήκευση αυγών

Στο ψυγείο, πρέπει να τοποθετηθούν στο πάνω μέρος ή στην πόρτα, όπου η απαιτούμενη θερμοκρασία διατηρείται στους 2-4 βαθμούς. Τα φρέσκα αποθηκεύονται στο ψυγείο - ένα μήνα, βρασμένο - περίπου μια εβδομάδα. Οι γεμιστές αποθηκεύονται για περίπου τρεις ημέρες, σαλάτες με αυγά - 2 ημέρες.

Σε ζεστό καιρό, τα μαγειρεμένα αυγά χαλάσουν γρήγορα. Έτσι, αν τα βάζετε βραστά για πικνίκ, φυλάξτε τα σε μια τσάντα πάγου θερμού..

Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ψυγείο. Γιατί πρέπει να χριστούν με φυτικό λάδι, στη συνέχεια τυλιγμένο σε χαρτί και να τοποθετηθεί σε χαρτόνι ή καλάθι και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος.

Τα αυγά κοτόπουλου ωφελούν και βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία

Οι περισσότερες οικογένειες έχουν πάντα αυγά στο ψυγείο, ένα παραδοσιακό προϊόν που επιτρέπει γρήγορο δάγκωμα, προστίθεται σε πολλά πιάτα και χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς. Όμως, σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες μέχρι σήμερα, υπάρχει πολλή διαμάχη μεταξύ των επιστημόνων και των διατροφολόγων..
Η χοληστερόλη είναι η ίδια η ουσία στα αυγά που είναι αμφιλεγόμενη. Αλλά αν μιλάμε για 1-3 αυγά την ημέρα, τότε δεν θα υπάρχει βλάβη από αυτήν την ουσία..

Θερμίδες ανά 100 g, (kcal):157
Πρωτεΐνη σε 100 g, (g):12.7
Λίπος σε 100 g, (g):10.9
Υδατάνθρακες ανά 100 g, (g):0.7
Γλυκαιμικός δείκτης:48

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου

Ο κρόκος και το λευκό ενός αυγού κοτόπουλου διαφέρουν κάπως στη σύνθεσή τους. Ο κρόκος περιέχει πολλές πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και χοληστερόλη. Και η πρωτεΐνη περιέχει μόνο νερό και πρωτεΐνες, σε αναλογία 9: 1. Τα κελύφη είναι διάσημα για την πλούσια περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Γενικά, τα αυγά περιέχουν 12 βιταμίνες, αυτές είναι βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, Κ, Δ και Α. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 157 μονάδες.

Ποια είναι τα οφέλη από ένα αυγό κοτόπουλου, βιταμίνες και μέταλλα

Ο σίδηρος και η λεκιθίνη βοηθούν στην καθιέρωση του έργου του κυκλοφορικού συστήματος, στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών. Η βιταμίνη Ε βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και στη σταθεροποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Η τοκοφερόλη σε συνδυασμό με το σελήνιο έχει αντιοξειδωτική δράση στο σώμα. Ο φωσφόρος βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και των οστών. Το ιώδιο ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα και ο σίδηρος έχει θετική επίδραση στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Τα οφέλη του ασπραδιού

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα αυγά είναι ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων που έχουν αντιοξειδωτική δράση στο σώμα και είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της ανάπτυξης καρκίνου. Η πρωτεΐνη βοηθά:

  • χτίστε μυϊκή μάζα?
  • ενίσχυση των οστών?
  • σταθεροποιήστε, ακόμη και σε κάποιο βαθμό, μειώστε την πίεση.
  • αντιμετώπιση της παχυσαρκίας
  • βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Αλλά το πιο πολύτιμο πράγμα στην πρωτεΐνη είναι η λεκιθίνη, ένα αμινοξύ που εμποδίζει την εναπόθεση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και διατηρεί το συκώτι σε φυσιολογική κατάσταση..

Τα οφέλη του κρόκου αυγού

Είναι ο κρόκος που είναι το πιο αμφιλεγόμενο μέρος του αυγού. Από τη μία πλευρά, περιέχει ασβέστιο, βιοτίνη, βιταμίνες, φολικό οξύ, ακόμη και Ωμέγα-3. Από την άλλη πλευρά, είναι σε αυτήν χοληστερόλη, η οποία είναι η αιτία της ανάπτυξης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Αλλά οι ασθένειες μπορούν να εμφανιστούν μόνο με τη συσσώρευση χοληστερόλης στο σώμα και εάν τρώτε αυγά σε περιορισμένες ποσότητες, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα υγείας.

Τα οφέλη ενός αυγού κοτόπουλου για τις γυναίκες

Το κύριο πλεονέκτημα των αυγών για τις γυναίκες είναι η ικανότητα να βελτιώνει φυσικά την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών. Φυσικά, πάρτε ένα σνακ, χωρίς τον κίνδυνο να κερδίσετε επιπλέον κιλά, όταν πρόκειται για διαιτητικά γεύματα.

Οι επιστήμονες κατάφεραν επίσης να αποδείξουν ότι όταν τρώνε 6 αυγά για μια εβδομάδα, οι γυναίκες έχουν 44% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού..

Τα οφέλη ενός αυγού κοτόπουλου για τους άνδρες

Για το αρσενικό σώμα, τα αυγά είναι ευεργετικά με τη μορφή φυσικής πρωτεΐνης, η οποία απαιτείται για ενέργεια. Τρώγονται συχνά ωμά για τη διατήρηση της σεξουαλικής απόδοσης..

Αυγό κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι επιστήμονες συμφώνησαν ότι η περίοδος σίτισης και μεταφοράς ενός μωρού δεν αποτελεί αντένδειξη για την κατανάλωση αυγών. Από 1-2 κομμάτια την ημέρα δεν θα υπάρχουν προβλήματα. Αλλά για τις γυναίκες είναι προτιμότερο να προτιμάτε το βρασμένο προϊόν..

Είναι δυνατόν για ένα αυγό κοτόπουλου για παιδιά

Τα αυγά από τα κοτόπουλα χωνεύονται εύκολα, έτσι μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών από 12 μήνες. Φυσικά, θα πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος του παιδιού, καθώς συχνά προκαλούν αλλεργίες. Ο κρόκος επιτρέπεται ακόμη και να εισαχθεί νωρίτερα, από 7 μήνες, καθώς περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Στη σχολική ηλικία, επιτρέπεται στα παιδιά να δίνουν 2 αυγά το καθένα, επειδή ξοδεύουν πολλή ενέργεια. Αλλά είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε ωμά αυγά και μαλακά βραστά..

Είναι ένα αυγό κοτόπουλου καλό για την απώλεια βάρους

Λόγω του γρήγορου κορεσμού τους, τα αυγά συχνά περιλαμβάνονται στη διατροφή. Η μέτρια κατανάλωση είναι ωφέλιμη μόνο για το σώμα και βοηθά στην πιο εύκολη υπομονή της στέρησης τροφής κατά την απώλεια βάρους.

Σε πολλές δίαιτες, τα αυγά συνδυάζονται με γκρέιπφρουτ, καθώς είναι απόλυτα ανεκτά από το σώμα και περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων..

Αυγό κοτόπουλου για διαβήτη

Οι φινλανδοί επιστήμονες μπόρεσαν να αποδείξουν ότι μόνο 4 αυγά κοτόπουλου κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη κατά αρκετές φορές. Όσοι έχουν ήδη αυτήν την ασθένεια δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουν τα αυγά στη διατροφή τους. Ακόμη και ένα ασφαλές ποσό έχει καθοριστεί - 12 τεμάχια την εβδομάδα.

Από τι θεραπεύει ένα αυγό κοτόπουλου, πώς να το πάρετε για ιατρικούς σκοπούς

Τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Με στηθάγχη, δημιουργείται ένα απλό μείγμα, το οποίο σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γενική κατάσταση και να ανακάμψετε γρηγορότερα. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και γαργάρες με αυτό το μείγμα έως και 4 φορές όλη την ημέρα.

Εάν έχετε εξαντλήσει τη βρογχίτιδα, τότε 10 αυγά οδηγούνται σε ένα δοχείο σμάλτου, 10 λεμόνια απλώνονται πάνω από τον πολτό, επιμένουν 10 ημέρες. Αφού φιλτράρετε και προσθέσετε ένα κιλό μέλι και 500 ml μπράντυ και ξεκινήστε τη θεραπεία. Πίνετε 50 ml 3 φορές όλη την ημέρα.

Για την καούρα, χρησιμοποιείται ένα κέλυφος από ένα αυγό, το οποίο συνθλίβεται καλά και καταναλώνεται σε μισό κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα.

Τα αυγά μπορούν να αναμειχθούν με γάλα και βούτυρο. Χρησιμοποιώντας αυτό το μείγμα, μπορείτε να απαλλαγείτε γρήγορα από το κρύο..

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε καθημερινά

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν καταλήξει σε μια σαφή μορφή του επιτρεπόμενου αριθμού αυγών ανά ημέρα για κατανάλωση για όλες τις κατηγορίες του πληθυσμού:

  • σε μεγάλη ηλικία, επιτρέπεται να τρώει έως και 2 αυγά.
  • οι γυναίκες μπορούν να αυξήσουν τον αριθμό σε 3.
  • εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε τη μυϊκή μάζα, ανεξάρτητα από το φύλο - έως και 5 αυγά.
  • άνδρες που ασχολούνται με βαριά αθλήματα ή σωματική εργασία μπορούν να χρησιμοποιήσουν έως και 8 τεμάχια.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην Ιαπωνία, η κατά κεφαλήν κατανάλωση αυγών είναι πολύ μεγαλύτερη, ο μέσος κάτοικος αυτής της χώρας τρώει περίπου 350 αυγά ετησίως. Στις ΗΠΑ, ο αριθμός των ατόμων που καταναλώνονται είναι μικρότερος - 150, αλλά υπάρχουν πολλοί περισσότεροι άνθρωποι με καρδιαγγειακά νοσήματα από ό, τι στην Ιαπωνία. Εξ ου και το συμπέρασμα ότι η βλάβη από την κατανάλωση αυγών είναι σχετική και ο κίνδυνος εμφάνισης τέτοιων παθολογιών εξαρτάται όχι μόνο από τον αριθμό, αλλά και από άλλους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου ζωής.

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά το πιο υγιεινό

Το ζήτημα της παραγωγής υγιεινών αυγών είναι σχετικό με αυτήν την ημέρα. Μερικοί άνθρωποι είναι εθισμένοι στα ωμά αυγά, αλλά αυτός είναι ένας τεράστιος κίνδυνος προσβολής από σαλμονέλλωση, ακόμα κι αν πρόκειται για σπιτικό προϊόν. Δεν μπορείτε καν να διαφωνήσετε για τηγανητά αυγά, όλα τα προϊόντα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε ένα τηγάνι μπορούν να χαρακτηριστούν επιβλαβή. Επιπλέον, μετά από οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, τα αυγά απορροφώνται κατά το ήμισυ. Εάν η ακατέργαστη αφομοίωση είναι 98-99%, τότε μετά από μαγειρική επεξεργασία όχι περισσότερο από 50%.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά, ώστε να παραμένουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά λόγω της μικρής διάρκειας της θερμικής επεξεργασίας. Αλλά σε αυτήν τη μορφή, δεν πρέπει να τα δώσετε σε παιδιά, καθώς ο κίνδυνος προσβολής από σαλμονέλλωση παραμένει, αν και σε μικρότερο βαθμό.

Η χρήση αυγών κοτόπουλου στην κοσμετολογία

Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν τη βάση για πολλούς τύπους καλλυντικών μασκών, οι οποίες παρασκευάζονται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στα σαλόνια. Τα αυγά είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους μαλλιών και συμβάλλουν στη βελτίωση της δομής των μαλλιών.

Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για ουδέτερους έως λιπαρούς τύπους δέρματος και κρόκο για κανονικό και ξηρό δέρμα. Αυτά τα συστατικά του αυγού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το ίδιο το προϊόν ή να προστεθούν σε μάσκες με αιθέρια έλαια, πίτουρο, πολτό μούρων και φρούτων ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.

Βλάβη και αντενδείξεις αυγών κοτόπουλου

Συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τα τηγανητά αυγά, ειδικά με μαγιονέζα και κάθε είδους βιομηχανικές σάλτσες.

Θα πρέπει να σταματήσετε τη χρήση αυγών παρουσία ουρολιθίασης και νόσου από χολόλιθο. Μπορούν να προκαλέσουν κολικούς. Μια απόλυτη αντένδειξη είναι η διάγνωση της «κίρρωσης του ήπατος» και της «ηπατίτιδας».

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά κοτόπουλου

Δώστε προσοχή στην επισήμανση. Το γράμμα "D" δείχνει ότι πρόκειται για διαιτητικό αυγό που λαμβάνεται από κοτόπουλο το αργότερο μια εβδομάδα. Η σήμανση "C" υποδηλώνει ότι η διάρκεια ζωής ενός αυγού είναι 25 ημέρες.

Υπάρχουν κατηγορίες που χαρακτηρίζουν το βάρος των αυγών. "B" - το μεγαλύτερο από 75 g, "O" - από 65 έως 75 g. Στη συνέχεια, υπάρχει μια σήμανση από 1 έως 3, όσο μεγαλύτερη είναι η σήμανση, τόσο μικρότερο είναι το βάρος του αυγού. Συνιστάται να αγοράζετε εγχώρια αυγά αποκλειστικά από αξιόπιστα άτομα, όπου υπάρχει εγγύηση ότι τα κοτόπουλα εκτρέφονται με φυσική τροφή.

Αποφύγετε την αγορά ραγισμένων αυγών. Πρέπει να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 25 ημέρες..

Πριν από την κατανάλωση αυγών, πρέπει να πλένονται καλά, καθώς είναι αξιόπιστα γνωστό ότι έχουν όλα βακτήρια Salmonella.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα φυσικό και υγιεινό προϊόν διατροφής που θα ωφελήσει μόνο το ανθρώπινο σώμα, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά με την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται με μέτρο..

Από τι είναι φτιαγμένο ένα αυγό; Διατροφική αξία και σύνθεση

Το αυγό είναι ένα κοινό προϊόν διατροφής.

Παρά τη θρεπτική αξία των αυγών, η κατανάλωσή τους μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη, την πιθανότητα εμφάνισης σαλμονέλας ή αλλεργίας στα ασπράδια..

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τη σύνθεση των αυγών και τη δομή τους..

Σύνθεση αυγών

Η σύνθεση ποικίλλει ανάλογα με το είδος, τη φυλή, την ηλικία, τις συνθήκες διατήρησης και διατροφής πουλερικών:

Ασπράδι αυγού

Το ασπράδι αυγού κοτόπουλου περιέχει: νερό (85%), πρωτεΐνες (12,7%), λίπος (0,3%), υδατάνθρακες (0,7%), γλυκόζη, διάφορα ένζυμα (πρωτεάση, διπεπιδάση, διάσταση), βιταμίνες ομάδα Β.

Κατάλογος πρωτεϊνών λευκού αυγού:

  • Οβαλβουμίνη (περίπου 54%). Η ωοαλβουμίνη κυριαρχεί στο ασπράδι και ήταν μία από τις πρώτες πρωτεΐνες που απομονώθηκαν σε καθαρή μορφή το 1889.
  • Ovotransferrin ή conalbumin (12-13%). Η ωβοτρανσφερίνη έχει αντιβακτηριακή δράση, σε συνδυασμό με λυσοζύμη, δείχνει αντιβακτηριακή συνέργεια.
  • Λυσοζύμη (3,4-3,5%). Η λυσοζύμη (muramidase) είναι ένα από τα πολύ γνωστά και εμπορικά χρησιμοποιούμενα συστατικά του αυγού. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως βακτηριολυτικό ένζυμο σχεδόν από την ανακάλυψη αυτής της ουσίας το 1922.
  • Ovomucoid είναι ο κύριος παράγοντας που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα.
  • Ovomucin (1,5-3,5%). Η ωομακίνη είναι γλυκοπρωτεΐνη υψηλού ιξώδους.
  • Ωοσφαιρίνες (2%). Περιλαμβάνει δύο γεύσεις G1 και G2.

Κρόκος αυγού

Ο κρόκος αντιπροσωπεύει έως και 33% της περιεκτικότητας σε υγρό του αυγού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρόκου είναι 352 kcal ανά 100 g, που είναι 8 φορές περισσότερο από ό, τι στην πρωτεΐνη (44 kcal ανά 100 g).

Ο κρόκος ενός αυγού κοτόπουλου των 50 γραμμαρίων είναι περίπου 17 γραμμάρια και περιέχει περίπου 2,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 139 mg χοληστερόλης, 0,61 γραμμάρια υδατανθράκων και 4,51 γραμμάρια λίπους (σύμφωνα με το USDA).

Από τη μάζα του κρόκου, αυτό είναι, αντίστοιχα, το 16% των πρωτεϊνών, το 0,8% της χοληστερόλης, το 3,6% των υδατανθράκων και το 26,5% των λιπών..

Το ποσοστό λιπαρών οξέων στον κρόκο:

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:

  • Λινολεϊκό οξύ: 16%;
  • Λινολενικό οξύ: 2%.

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα:

  • Παλμιτολικό οξύ: 5%;
  • Ελαϊκό οξύ: 47%.

Κορεσμένα λιπαρά οξέα:

  • Παλμιτικό οξύ: 23%;
  • Στεατικό οξύ: 4%;
  • Μυριστικό οξύ: 1%.

Η θρεπτική αξία

Ένα αυγό αποτελείται από ασπράδι και κρόκο. Ο κρόκος περιέχει πρωτεΐνες καθώς και λίπη και χοληστερόλη.

Το ασπράδι αυγού είναι 90% νερό και 10% πρωτεΐνη. Η αναλογία της μάζας του κελύφους, της πρωτεΐνης, του κρόκου είναι περίπου 3: 14: 8.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες

100 g αυγών κοτόπουλου περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

Αυγά κοτόπουλου

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές είδος διατροφής που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να συμπεριληφθεί σε διάφορα γεύματα. Μπορούν να βράσουν, να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Τα αυγά προστίθενται συχνά σε ψημένα προϊόντα, κοκτέιλ και άλλα πιάτα. Για την κατασκευή ζαχαροπλαστικής, τα λευκά και οι κρόκοι χρησιμοποιούνται συχνά ξεχωριστά..

Ένα αυγό κοτόπουλου είναι ένα προϊόν διατροφής που έχει ασύμμετρα οβάλ σχήμα και καλύπτεται με κέλυφος. Στο εσωτερικό είναι κρόκος και λευκό. Τα αυγά λαμβάνονται από διάφορες φυλές εγχώριων κοτόπουλων..

Αυτά τα πουλιά της οικογένειας Fazanov άρχισαν να εκτρέφονται πριν από 10 χιλιάδες χρόνια. Αυτό συνέβη στην Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Για αυτό, οι άγριοι πρόγονοι εξημερώθηκαν - κοτόπουλα ζούγκλας. Συναντιούνται ακόμα σε αυτές τις χώρες μέχρι σήμερα..

Σήμερα, εκτός από τις εκμεταλλεύσεις, το προϊόν παράγεται από μεγάλες εκμεταλλεύσεις πουλερικών σε όλο τον κόσμο και σε ορισμένες χώρες. Ανάλογα με τις προτιμήσεις των ανθρώπων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όρνιθες που γεννούν μπεζ, λευκά ή καφέ αυγά..

Κατά την είσοδο σε αλυσίδες λιανικής, τα προϊόντα επισημαίνονται με βάση το βάρος και τη διάρκεια ζωής. Σήμερα, οι κατασκευαστές έχουν μάθει να δίνουν στα αυγά ασυνήθιστες ιδιότητες. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε προϊόντα με 2 κρόκους. Υπάρχουν επίσης αυγά με έντονα κρόκο ή τρόφιμα που περιέχουν περισσότερο ιώδιο και σελήνιο.

Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Βράζονται, ψήνονται στο φούρνο, τηγανίζονται με τη μορφή αυγών ή ομελέτας. Επίσης, βάσει αυτού του προϊόντος, παρασκευάζονται σουφλέ, κοκτέιλ, ζαχαροπλαστική. Μπορεί επίσης να αλατιστεί ή να τουρσί..

Τύποι αυγών

Σήμερα, υπάρχουν 2 τύποι αυγών κοτόπουλου που πληρούν τα κρατικά πρότυπα. Το τμήμα βασίζεται στους όρους και τις μεθόδους αποθήκευσης των εμπορευμάτων. Σε αυτήν την περίπτωση, πραγματοποιείται η αντίστοιχη σήμανση.

Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι αυγών:

  1. Διατροφή - νέος. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ φρέσκο ​​και μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Τα αυγά θεωρούνται διαιτητικά μέσα σε μια εβδομάδα από την ωοτοκία. Δεν αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Ένα τέτοιο προϊόν είναι δύσκολο να καθαριστεί κατά το μαγείρεμα. Σημειώνεται με το γράμμα "D".
  2. Καντίνα - η διάρκεια ζωής είναι 25 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 90 ημέρες. Δεν συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε ωμά. Είναι καλύτερα να υποβάλλετε το προϊόν σε θερμική επεξεργασία. Ένα τέτοιο προϊόν φέρει την ένδειξη "C".

Επιπλέον, τα αυγά χωρίζονται σε κατηγορίες:

  1. Το υψηλότερο - το βάρος του προϊόντος είναι 75 g. Αυτά τα αυγά χαρακτηρίζονται από αρκετά μεγάλα μεγέθη. Ορίζονται με το γράμμα "B".
  2. Το πρώτο - το βάρος των αυγών είναι 55-65 g. Διαφέρουν στο μέσο μέγεθος και χαρακτηρίζονται "C1".
  3. Το δεύτερο - το βάρος του προϊόντος είναι 45-54,8 g. Έχει την ένδειξη "C2".
  4. Η τρίτη - αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μικρά αυγά των 35-45 g. Έχουν την ένδειξη "C3".
  5. Επιλεγμένο - ελαφρώς μικρότερο από το premium προϊόν. Το βάρος των αυγών είναι 65-75 g. Η σήμανση "O" χρησιμοποιείται για αυτά..

Υπάρχουν συχνά αυγά προς πώληση που φέρουν την ένδειξη "βιο" ή "οικολογικό". Αυτό σημαίνει ότι το πουλί που τα μετέφερε ήταν ελεύθερης εμβέλειας και έτρωγε μόνο φυσική τροφή..

Σύνθεση αυγών

Τα αυγά περιέχουν διάφορα συστατικά:

  • πρωτεΐνη - είναι 61%.
  • κρόκος - αντιπροσωπεύει το 33%.
  • κέλυφος - 6%.

Στο ασπράδι, το 10% είναι πρωτεϊνικά συστατικά, 85% - νερό. Τα υπόλοιπα είναι λίπη, υδατάνθρακες, γλυκόζη. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β και όλα τα είδη ενζύμων.

Τα πρωτεϊνικά συστατικά των αυγών περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • ωοθηκοειδές;
  • ωοσφαιρίνη;
  • ωομυκίνη;
  • λυσοζύμη;
  • ωοαλβουμίνη;
  • ωοτρανσφερίνη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g ασπράδι αυγού είναι 45 Kcal. Επομένως, μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν..

Ο κρόκος αυγού είναι σχεδόν 8 φορές περισσότερες θερμίδες από το λευκό. 100 g του προϊόντος περιέχει 355 Kcal. Αυτό το μέρος του αυγού περιέχει λίπη, υδατάνθρακες, χοληστερόλη. Περιλαμβάνει επίσης πρωτεΐνες.

Το κέλυφος περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Περιέχει επίσης πολλά πολύτιμα συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν φθόριο, σίδηρο, μαγγάνιο. Περιλαμβάνει επίσης μολυβδαίνιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο.

Το ασβέστιο που υπάρχει στο κέλυφος απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται σε θρυμματισμένη μορφή με φαγητό. Αυτό θα βοηθήσει στην κάλυψη της έλλειψης ασβεστίου στο σώμα. Λόγω αυτού, είναι δυνατό να ενισχυθούν τα δόντια, τα οστά, τα νύχια.

100 γραμμάρια αυγών κοτόπουλου περιέχει:

  • πρωτεΐνες: 12,7 g;
  • λίπος: 11,5 g;
  • υδατάνθρακες: 0,7 g;
  • νερό: 74,1 γρ.
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα: 3 g;
  • χοληστερόλη: 570 mg;
  • μονο- και δισακχαρίτες: 0,7 g;
  • τέφρα: 1 γρ.

Βιταμίνες:

  • βιταμίνη Α: 0,25 mg;
  • βιταμίνη ΡΡ: 0,19 mg;
  • βιταμίνη Ε: 2 mg;
  • β-καροτένιο: 0,06 mg;
  • βιταμίνη Α (RE): 260 mcg;
  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,07 mg;
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,44 mg;
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 1,3 mg
  • βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,14 mg;
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ): 7 mcg
  • Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνες): 0,52 mcg
  • βιταμίνη D: 2,2 mcg;
  • βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,6 mg;
  • βιταμίνη Η (βιοτίνη): 20,2 mcg;
  • βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 0,3 mcg;
  • βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 3,6 mg;
  • χολίνη: 251 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

  • ασβέστιο: 55 mg;
  • μαγνήσιο: 12 mg
  • νάτριο: 134 mg;
  • κάλιο: 140 mg;
  • φωσφόρος: 192 mg;
  • χλώριο: 156 mg;
  • θείο: 176 mg.

Ιχνοστοιχεία:

  • σίδηρος: 2,5 mg;
  • ψευδάργυρος: 1,11 mg;
  • ιώδιο: 20 mcg;
  • χαλκός: 83 mcg;
  • μαγγάνιο: 0,029 mg;
  • σελήνιο: 31,7 mcg;
  • χρώμιο: 4 mcg;
  • φθόριο: 55 mcg;
  • μολυβδαίνιο: 6 mcg;
  • κοβάλτιο: 10 mcg.

Τα οφέλη των αυγών

Τα οφέλη για την υγεία των αυγών είναι μεγάλα:

  1. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων παθολογιών. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες στη σύνθεση.
  2. Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν πολλές βιταμίνες. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Δ. Επίσης, το προϊόν περιέχει πολύτιμα μέταλλα.
  3. Το ασπράδι αυγών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες φλεγμονές. Επιτρέπεται η χρήση του στην οξεία μορφή οξέωσης. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από αύξηση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο ανθρώπινο σώμα..
  4. Η πρωτεΐνη των ωμών αυγών δεν ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και απορροφάται εύκολα. Το προϊόν είναι αποδεκτό για χρήση σε περίπτωση έλκους του εντέρου και του στομάχου. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να δίδεται μεγάλη προσοχή σε περίπτωση φλεγμονωδών βλαβών του παγκρέατος..
  5. Τα αυγά κοτόπουλου είναι γρήγορα αφομοιώσιμα και εύπεπτα. Περιλαμβάνουν μερικές θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ωμού αυγού είναι 149 Kcal.
  6. Τα ωμά αυγά βοηθούν στην αποκατάσταση των φωνητικών χορδών.
  7. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παθολογίες του νευρικού συστήματος. Θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται από άτομα των οποίων η εργασία συνεπάγεται έκθεση σε νευρογενείς χημικές ουσίες. Αυτά περιλαμβάνουν το αρσενικό και τον υδράργυρο..
  8. Τα αυγά περιέχουν σίδηρο και λεκιθίνη. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών βοηθά στην ομαλοποίηση του σχηματισμού αίματος.
  9. Η διατήρηση της κανονικής αρτηριακής πίεσης θεωρείται το πλεονέκτημα του προϊόντος..
  10. Τα αυγά βοηθούν στη μείωση του σωματικού βάρους και δεν βλάπτουν το σώμα.
  11. Το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των πνευμόνων. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των βακτηρίων. Επιπλέον, τα αυγά βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων στο σώμα..

Πώς να βράσετε τα αυγά

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βράσετε τα αυγά κοτόπουλου. Εξαρτάται από το αποτέλεσμα που θέλετε να πάρετε. Το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί σκληρά ή βραστό. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του κελύφους, συνιστάται να αλατίζετε το νερό κατά το μαγείρεμα. Αυτό εμποδίζει το κέλυφος να σπάσει και το περιεχόμενο να διαρρεύσει..

Για να βράσετε αυγά, πρέπει να εστιάσετε στις προτιμήσεις σας:

  • Μαγειρέψτε τα μαλακά βραστά αυγά για 2-3 λεπτά.
  • σε μια τσάντα - 5-6 λεπτά.
  • τα σκληρά βραστά αυγά πρέπει να βράσουν για 8-9 λεπτά.

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Δεν υπάρχει ακριβής απάντηση στην ερώτηση: πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα. Οι γιατροί συνιστούν να τρώνε όχι περισσότερο από 4-6 αυγά την εβδομάδα. Τα άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης πρέπει να τρώνε 2 κρόκους και 6-8 πρωτεΐνες την εβδομάδα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από αυγά κοτόπουλου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο μαγειρέματος:

  • 100 g τηγανητών αυγών περιέχει 152 Kcal.
  • 100 γρ. Βραστά αυγά περιλαμβάνουν 160 Kcal.

Αυτό σημαίνει ότι οι παράμετροι της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού βάρους περίπου 50 g θα είναι 80 Kcal.

Διάρκεια ζωής των αυγών

Αφού αγοράσετε τα αυγά, συνιστάται να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, τα διαμερίσματα στην πόρτα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Με το συνεχές άνοιγμα του ψυγείου, υπόκειται σε διακυμάνσεις θερμοκρασίας, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία φθοράς.

Το διαμέρισμα με φρούτα και λαχανικά είναι ιδανικό για αποθήκευση αυγών. Εκεί παρατηρούνται οι βέλτιστες παράμετροι υγρασίας και θερμοκρασίας. Πρέπει να είναι + 1-2 μοίρες.

Επιτρέπεται επίσης η διατήρηση των αυγών σε ξηρό και δροσερό μέρος. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 3 εβδομάδες το πολύ. Εάν διατηρείτε αυγά στο ψυγείο και ακολουθείτε αυστηρά όλες τις συστάσεις, η φρεσκάδα τους μπορεί να διατηρηθεί για έως και 3 μήνες. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για φρέσκα προϊόντα. Τα αποθηκευμένα αυγά δεν αποθηκεύονται για περισσότερο από 1 μήνα.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των αυγών, συνιστάται η επεξεργασία του προϊόντος με φυτικό λάδι και η τοποθέτηση με τα αιχμηρά άκρα προς τα κάτω. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε αυγά με χοντρό αλάτι ή ένα μείγμα πίτουρου και άνθρακα. Επιπλέον, επιτρέπεται η επεξεργασία του κελύφους με μια σύνθεση βασισμένη σε γκι και παραφίνη..

Βλάβη στα αυγά

Τα αυγά μπορούν να κάνουν τόσο καλό όσο και κακό για το σώμα:

  1. Υπάρχει ένας μικρός αριθμός ανθρώπων των οποίων τα πεπτικά όργανα δεν μπορούν να απορροφήσουν τα αυγά..
  2. Μερικά παιδιά είναι αλλεργικά στο προϊόν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το πρόβλημα εξαφανίζεται με την ηλικία. Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους επιμένει στη ζωή..
  3. Πολλοί γιατροί ισχυρίζονται ότι δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα. Διαφορετικά, προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα..
  4. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αυγών μπορεί να προκαλέσει μεταβολικές διαταραχές στο σώμα..
  5. Τα άτομα που έχουν διαβήτη πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το προϊόν. Διπλασιάζει την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής..
  6. Τα άτομα που επιλέγουν να τρώνε ωμά αυγά μπορεί να προσβληθούν από σαλμονέλα. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτούς τους κινδύνους, πρέπει να πλύνετε σχολαστικά το προϊόν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε μετά το μαγείρεμα..
  7. Οι μεσήλικες άνδρες δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 7 αυγά την εβδομάδα. Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αθηροσκληρωτικών πλακών. Αυτό αυξάνει την απειλή του πρόωρου θανάτου..

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που περιέχει πολλά πολύτιμα και θρεπτικά συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα αυγά θα ωφεληθούν μόνο και δεν θα βλάψουν το σώμα..

Όλα τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου για την υγεία της καρδιάς και την πρόληψη ασθενειών

Όλοι γνωρίζουν πόσο νόστιμα είναι τα αυγά. Γνωρίζατε ότι μειώνουν τον κίνδυνο μιας εντυπωσιακής λίστας ασθενειών, προστατεύουν τα μάτια και το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, περιλαμβάνονται στη λίστα προϊόντων που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του ήπατος; Αυτό ισχύει, και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πλεονεκτημάτων των αυγών κοτόπουλου για τον άνθρωπο..

Τα αυγά είναι ένα αρκετά κοινό και δημοφιλές προϊόν και ένα από τα κύρια συστατικά στα περισσότερα πιάτα. Ωστόσο, η φήμη τους αμαυρώνεται ελαφρώς από το γεγονός ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αυτή η δήλωση είναι λανθασμένη, καθώς η χοληστερόλη στα αυγά κοτόπουλου βοηθά πραγματικά στη ρύθμιση δύο διαφορετικών τύπων χοληστερόλης στο σώμα..

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών με ένα πλήρες συμπλήρωμα αμινοξέων. Βοηθούν στην οικοδόμηση πιο υγιεινών αλυσίδων σε επίπεδο DNA, δηλαδή σε μια βελτιωμένη έκδοση του εαυτού σας. Η ποιότητα της πρωτεΐνης στα αυγά είναι τόσο υψηλή που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας τις χρησιμοποιεί ως πρότυπο για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρωτεϊνών άλλων τροφίμων. Είναι επίσης μακράν η φθηνότερη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας..

Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για τα αυγά κοτόπουλου και τα οφέλη για την υγεία τους.

6 οφέλη για την υγεία των αυγών κοτόπουλου

1. Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων

Τα αυγά βοηθούν στη διατήρηση και τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία των αυγών είναι η ικανότητά τους να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να βελτιώσουν την καρδιαγγειακή υγεία..

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αυγά δεν συνιστώνται για άτομα με διαβήτη ή καρδιακή νόσο λόγω του λίπους που περιέχουν. Ωστόσο, μελέτες έχουν απορρίψει αυτές τις εικασίες, αποδεικνύοντας ότι τα σπιτικά αυγά είναι καλά για όλους και με πολλούς τρόπους..

Πρώτον, τα αυγά περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι καλά για την καρδιά. Τα αυγά πουλερικών που έχουν αναπτυχθεί στο σπίτι έχουν αποδειχθεί ότι περιέχουν διπλάσια λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από τα αυγά που καλλιεργούνται. Περιέχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες από επιβλαβείς, αλλά περισσότερες σε αυτές αργότερα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα σε οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή καθώς μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα και βοηθούν στον έλεγχο και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα θεωρούνται σοβαρός παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος..

Τα αυγά είναι σε θέση να εξισορροπήσουν την αναλογία λιποπρωτεϊνών υψηλής προς χαμηλής πυκνότητας. Βοηθά στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου.

2. Αποτρέψτε την ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου

Έχετε ακούσει ποτέ για το μεταβολικό σύνδρομο?

Πρόκειται για μια συλλογή παραγόντων που αυξάνουν την πιθανότητα ενός ατόμου να αναπτύξει σοβαρές ασθένειες όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη και καρδιακές παθήσεις. Αυτοί οι παράγοντες είναι το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, το υπερβολικό σωματικό λίπος (ειδικά γύρω από τη μέση) και τα ανώμαλα επίπεδα χοληστερόλης..

Δυστυχώς, έως ότου εμφανιστεί η τελευταία έρευνα, προτείνεται να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών σε τρία την εβδομάδα. Ωστόσο, οι επιστήμονες κατάφεραν να διαλύσουν όλες τις εικασίες και να μεταδώσουν στις μάζες τις πραγματικές ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών για την ανθρώπινη υγεία..

Σε αυτή τη μελέτη, η οποία είδε τον κόσμο μόνο το 2016 και διήρκεσε σχεδόν 3,5 χρόνια, συμμετείχαν γυναίκες και άνδρες άνω των 40 ετών. Ο σκοπός του πειράματος ήταν να εντοπίσει τη σχέση μεταξύ της αυξημένης κατανάλωσης ωαρίων και της ανάπτυξης του μεταβολικού συνδρόμου. Έρευνες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση αυγών έχει θετική επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, ειδικά στους άνδρες..

Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν καροτενοειδή. Και τα άτομα των οποίων η διατροφή περιέχει μεγάλες ποσότητες καροτενοειδών ζουν περισσότερο και πεθαίνουν λιγότερο συχνά από χρόνιες ασθένειες..

Τα αυγά συνιστάται να τρώγονται με φυλλώδη χόρτα και ωμά λαχανικά, τα οποία θα αυξήσουν την απορρόφηση των καροτενοειδών από τα λαχανικά.

3. Προωθήστε την υγεία των ματιών

Τα καροτενοειδή είναι χρήσιμα όχι μόνο για την υγεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, αλλά και για τα μάτια. Δύο "οξυγονωμένα" καροτενοειδή είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την υγεία των ματιών - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.

Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε διάφορα μέρη του σώματός μας, αλλά μόνο αυτά τα δύο από τα 600 γνωστά καροτενοειδή βρίσκονται στα μάτια. Και η συγκέντρωσή τους είναι υψηλότερη από οπουδήποτε αλλού στο σώμα. Απαιτούνται για να φιλτράρουν τις επικίνδυνες μπλε φασματικές ακτίνες, έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα..

Αυτές οι φασματικές ακτίνες μπορούν να οδηγήσουν σε γλαύκωμα και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Ο μόνος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, όπως τα αυγά, για παράδειγμα..

4. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τον ρόλο των αυγών σε μια πλούσια σε πρωτεΐνη δίαιτα, ειδικά για τους αθλητές και εκείνους που ασκούν τακτικά. Γνωρίζατε ότι τα αυγά είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά?

Όλα χάρη στη λουτεΐνη που περιέχουν. Η λουτεΐνη είναι γνωστή κυρίως για τις ευεργετικές της επιδράσεις στο δέρμα και τα μάτια, αλλά πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι έχει θετική επίδραση στη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου..

Προσθέστε σε αυτό το γεγονός ότι τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αρκετά γεμάτα. Ο συνδυασμός αυτών των παραγόντων καθιστά δυνατή την ασφαλή διαβεβαίωση ότι τα αυγά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, ακόμη και εκείνων που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Μετά από όλα, αφού φάτε ένα αυγό, δεν θέλετε να φάτε για 36 ώρες..

5. Υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και την υγεία του εγκεφάλου

Η χολίνη είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που παράγει το σώμα μας σε πολύ μικρές ποσότητες, οπότε πρέπει να το πάρουμε από τα τρόφιμα. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή χολίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της λειτουργίας του ήπατος και του εγκεφάλου..

Η σωστή λειτουργία του ήπατος εξαρτάται από τη χολίνη, επομένως το πρώτο σημάδι της έλλειψης αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού είναι διάφορες διαταραχές στην εργασία αυτού του οργάνου. Η ανεπάρκεια χολίνης είναι πιο πιθανό να αναπτύξει μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο και ορισμένους καρκίνους.

Η χολίνη βοηθά στη θεραπεία ορισμένων νευρολογικών διαταραχών όπως η κατάθλιψη, για παράδειγμα, βελτιώνει τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία.

6. Υποστηρίζει την υγεία του δέρματος

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη στα αυγά όχι μόνο προστατεύουν τα μάτια από ορισμένα κύματα φωτός, αλλά και από το δέρμα. Αυτά τα καροτενοειδή μαλακώνουν τα αποτελέσματα των ακτίνων UV στο δέρμα.

Τα αυγά περιέχουν 5 από τα 8 κορυφαία θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ή τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του δέρματος. Εάν διατρέχετε κίνδυνο, τότε η κατανάλωση αυγών μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό όπλο για να το αποτρέψετε από την ανάπτυξη..

Διατροφική αξία των αυγών

Ένα μεγάλο, βραστό αυγό, βάρους 50 γραμμαρίων, περιέχει περίπου:

  • ενεργειακή αξία - 78 θερμίδες;
  • 0,6 γραμμάρια υδατανθράκων.
  • 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης.
  • 5,3 γραμμάρια λίπους
  • 186 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης (62% της καθημερινής σας ανάγκης)
  • 15,4 mcg σελήνιο (22% του DV).
  • 0,3 mg ριβοφλαβίνης (15% του DV).
  • 44 IU βιταμίνη D (11% του DV);
  • 0,6 mcg βιταμίνη Β12 (9% DV)
  • 86 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (9% DV);
  • 293 IU βιταμίνη Α (6% του DV);
  • 22 mcg φυλλικό οξύ (5% του DV).

Δεν είναι όλα τα αυγά ίδια

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα αυγά σας, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τα σωστά. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε το πρώτο δοχείο με αυγά στο κατάστημα και να μην ενοχλείτε. Οι συνθήκες στις οποίες εκτρέφονται και εκτρέφονται τα κοτόπουλα έχουν αντίκτυπο όχι μόνο στην ενεργειακή τους αξία, αλλά και στην πιθανότητα επικίνδυνων βακτηρίων όπως η σαλμονέλα σε αυτά..

Τα κοτόπουλα μπορούν να εκτραφούν στις πιο ελεύθερες συνθήκες: επιτρέπεται να περπατούν, να κολυμπούν στην άμμο, να τρώνε και να πίνουν κατά βούληση, ή σε ένα μικρό κλουβί, όπου ουσιαστικά δεν μπορούν να κινηθούν, να ισιώσουν τα φτερά και τα πόδια τους, να φροντίσουν τον εαυτό τους, να σηκωθούν, να περπατήσουν. Συνήθως περιβάλλεται από ένα σωρό περιττώματα, προνύμφες, μύγες και άλλα έντομα που μεταφέρουν ασθένειες..

Τα αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται υπό διαφορετικές συνθήκες φυσικά διαφέρουν ως προς τη θρεπτική αξία. Τα αυγά των κοτόπουλων που εκτρέφονται σε σχετικά ελεύθερες συνθήκες περιέχουν:

  • ⅓ λιγότερη χοληστερόλη
  • ¼ λιγότερο κορεσμένο λίπος
  • ⅔ περισσότερη βιταμίνη Α
  • 2 φορές περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3.
  • 3 φορές περισσότερη βιταμίνη Ε.
  • 7 φορές περισσότερη β-καροτίνη.

Αυτά τα αυγά είναι ανώτερα από κάθε άποψη. Οι πιθανότητες είναι 1 στα 98 που περιέχουν σαλμονέλα..

Οι κίνδυνοι είναι πολύ μεγάλοι. Και αν ενδιαφέρεστε για την υγεία της οικογένειάς σας, δεν θα επιτρέψετε στον εαυτό σας να αγοράσει το πρώτο δοχείο αυγών στο κατάστημα..

Λίγη ιστορία

Τα αυγά έχουν μια αρκετά μεγάλη ιστορία. Ήταν γνωστοί από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων, οι οποίοι πίστευαν ότι ένας από τους θεούς τους δημιούργησε ένα αυγό από ένα κομμάτι του ήλιου και του φεγγαριού. Τα αυγά άρχισαν να καταναλώνονται πριν από χιλιάδες χρόνια στη Νότια Ασία και την Ινδία. Με την πάροδο του χρόνου, έφτασαν στην Αίγυπτο και την Ελλάδα και μετά εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο..

Κατά τον Μεσαίωνα, τα αυγά σταμάτησαν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και σε πρωτεΐνες. Τον 17ο αιώνα, τα αυγά και οι χυμοί ξινών φρούτων ήταν τα αγαπημένα φαγητά στις μπάλες και τα τραπέζια των ευγενών. Λίγο αργότερα τον 19ο αιώνα, η σκόνη αυγών εμφανίστηκε και έγινε ένα πολύτιμο προϊόν μεταξύ των Ενόπλων Δυνάμεων των ΗΠΑ και των συμμάχων τους κατά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο..

Ένα από τα πιο σημαντικά γεγονότα στην ιστορία των αυγών συνέβη το 1911, όταν ο Joseph Coyle εφηύρε το δοχείο χαρτοκιβωτίων για αυγά στη Βρετανική Κολομβία και έλυσε το πρόβλημα της μεταφοράς και αποθήκευσης αυγών με μία κίνηση..

Προς το παρόν, τα αυγά κοτόπουλου είναι ο τύπος αυγών που καταναλώνονται περισσότερο. Εκτός από αυτά, τρώγονται συχνά αυγά από πάπιες, ορτύκια και όλα τα είδη χαβιαριού. Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 762 δισεκατομμύρια αυγά πωλούνται ετησίως, το 70% των οποίων πωλείται ολόκληρο και το 30% χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων..

Εφαρμογή και προετοιμασία

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος αυγών και ο καθένας είναι καλός με τον δικό του τρόπο. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ποιο μέρος του αυγού είναι πιο υγιεινό: κρόκο ή λευκό. Συνιστώ να τρώτε ολόκληρο το αυγό χωρίς να το σπάτε. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν μόνο αυτό το γεγονός..

Υπάρχουν δεκάδες τρόποι μαγειρέματος αυγών με διασκεδαστικό τρόπο. Μπορείτε απλά να τα βράσετε σκληρά, να φτιάξετε ομελέτα, αυγά ποσέ, να φτιάξετε ένα σνακ ή να προσθέσετε στα κύρια πιάτα.

Σκληρά βραστά αυγά μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες. Πριν βράσετε, τρυπήστε μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος του αυγού. Ένα αυγό βραστό με αυτόν τον τρόπο βράζεται ομοιόμορφα και ο κρόκος είναι όμορφος και αφράτος..

Μπορείτε να τηγανίσετε ένα αυγό, να φτιάξετε μια ομελέτα ή να φτιάξετε μια πίτα γεμισμένη με κτυπημένα αυγά και τυρί.

Πιθανές παρενέργειες και προφυλάξεις

Δυστυχώς, τα αυγά είναι μια κοινή αιτία διαφόρων αλλεργικών αντιδράσεων. Περίπου 1-2% των παιδιών έχουν δυσανεξία στα αυγά και στα προϊόντα αυγών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων θα είναι μικρότερος εάν προστεθούν σε ψημένα προϊόντα και όχι απλώς να καταναλωθούν ολόκληρα. Συχνά συμβαίνει ότι οι άνθρωποι που το κάνουν αυτό μπορούν να τρώνε αυγά μετά από λίγο χωρίς παρενέργειες από το σώμα..

Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, έχουν διαβήτη ή λαμβάνουν συμπληρώματα χολίνης θα πρέπει να προσαρμόσουν τη διατροφή τους με έναν διαιτολόγο ή επαγγελματία υγείας και να καθορίσουν τον αποδεκτό αριθμό αυγών ανά ημέρα / εβδομάδα..

συμπέρασμα

Ελπίζω ότι κατάφερα να σας πείσω αν τα αυγά κοτόπουλου είναι καλά για εσάς. Απλώς προσπαθήστε να αγοράσετε αυγά από όρνιθες ελεύθερης βοσκής και να τα τρώτε σε τακτική βάση. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, θα ενισχύσει την καρδιά και θα συμβάλει στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και του ήπατος..

Τα αυγά είναι ένα από τα κύρια συστατικά στις περισσότερες δίαιτες, αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι δεν είναι τόσο καλά λόγω της χοληστερόλης που περιέχουν. Η χοληστερόλη στα αυγά βοηθά στη ρύθμιση δύο διαφορετικών τύπων χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα.

Θεωρούνται μια τόσο υψηλής ποιότητας πηγή πρωτεΐνης που ο ΠΟΥ τις χρησιμοποιεί ως πρότυπο για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρωτεϊνών σε άλλα τρόφιμα..

Τα οφέλη για την υγεία των αυγών περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, τη βελτίωση της υγείας των ματιών και του δέρματος, τη βοήθειά σας να χάσετε βάρος και την υποστήριξη της λειτουργίας του ήπατος και της υγείας του εγκεφάλου..

Ποτέ μην αγοράζετε αυγά που εκτρέφονται σε κλουβί από πτηνοτροφικές μονάδες. Γιατί; Τα αυγά από πουλιά που εκτρέφονται σε καλές συνθήκες περιέχουν το ένα τρίτο λιγότερη χοληστερόλη, το ένα τέταρτο λιγότερο κορεσμένο λίπος, 2/3 περισσότερη βιταμίνη Α, 2 φορές περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, 3 φορές περισσότερη βιταμίνη Ε και 7 φορές περισσότερη βήτα -καροτένιο. Επιπλέον, τα κοτόπουλα κλουβιών αρρωσταίνουν συχνότερα και μεταφέρουν διάφορους επικίνδυνους μικροοργανισμούς, γι 'αυτό τρέφονται συνεχώς με αντιβιοτικά..

Αυγά: πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή

Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν εδώ και καιρό αντικείμενο συζήτησης από ευρύ κοινό - από ιατρικούς διατροφολόγους έως απλούς πολίτες. Οι απόψεις είναι διαμετρικά αντίθετες, διακυβεύονται τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών, και από ένα πλήρες ταμπού στην κατανάλωση έως την αναγνώριση της απεριόριστης χρησιμότητας του προϊόντος. Πού να αναζητήσετε την αλήθεια; Αν θα συμπεριληφθούν ή όχι αυγά στη διατροφή ενός συνηθισμένου ατόμου; Το είπε για αυτό σε συνέντευξή του στην Pravda. ru διατροφολόγος του κέντρου στο FGBUN "Ομοσπονδιακό Κέντρο Ερευνών Διατροφής και Βιοτεχνολογίας" Ναταλία Ντενέσοβα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

- Ναταλία, πείτε μας, μπορεί τα αυγά να είναι πραγματικά επικίνδυνα;?

- Οι επιστήμονες εξακολουθούν να διαφωνούν για το αν τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς ή όχι. Θέλω να πω ότι δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε συναίνεση..

Φυσικά, το ίδιο το αυγό είναι ένα μοναδικό προϊόν, που δημιουργήθηκε από τη φύση, κορεσμένο με σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Το ασπράδι αυγών θεωρείται γενικά ένα ιδανικό υλικό, επειδή είναι τόσο ισορροπημένο στη χημική του σύνθεση, περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ απορροφάται από το σώμα κατά σχεδόν 100%. Όσο για τον κρόκο, υπάρχουν περισσότερες ερωτήσεις εδώ..

Είναι ο κρόκος τόσο επιβλαβής

Από τη μία πλευρά, ο κρόκος είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα.

Ένα αυγό παρέχει όλες τις καθημερινές ανάγκες βιταμινών και μετάλλων.

Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η φύση δημιούργησε το αυγό για να παρέχει στο έμβρυο όλα τα απαραίτητα. Αλλά ο κρόκος περιέχει πολλή χοληστερόλη. Ένας κρόκος περιέχει σχεδόν δύο ημερήσιες δόσεις χοληστερόλης, δηλαδή 570 χιλιοστόγραμμα, ενώ ο κανόνας είναι 300 χιλιοστόγραμμα. Αυτό είναι το πολύ εμπόδιο. Αν μιλάνε για τους κινδύνους των αυγών, τότε, νομίζω, εννοούν αυτή τη στιγμή. Αλλά μην ξεχνάτε ότι, εκτός από τη χοληστερόλη, ο κρόκος περιέχει χρήσιμα φωσφολιπίδια - χολίνη και λεκιθίνη. Απλώς ομαλοποιούν το μεταβολισμό του λίπους..

"Επομένως, θα ήταν λάθος να πούμε ότι ένα αυγό είναι επιβλαβές για την υγεία. Επειδή αυτή η βλάβη, η οποία συνίσταται σε μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, εξουδετερώνεται από το ίδιο το αυγό λόγω ευεργετικών και λιπαρών οξέων, φωσφολιπιδίων.".

Φυσικά, εάν ένα άτομο κάνει κατάχρηση όχι μόνο αυγών, αλλά και άλλων ζωικών λιπών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης, τότε αυτό μπορεί τελικά να οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση και ανάπτυξη εμφράγματος του μυοκαρδίου..

Αλλά το ίδιο το αυγό δεν μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων..

Ο κανόνας για ένα άτομο είναι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα. Αν και υπάρχουν επιστήμονες που πιστεύουν ότι τα αυγά γενικά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς, επειδή η ισορροπημένη σύνθεση των φωσφολιπιδίων είναι τέτοια που από μόνη της δεν μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Άλλοι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Συνιστάται να καταναλώνουν 2-3 αυγά την εβδομάδα..

Πώς να τρώτε σωστά τα αυγά

- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να τρώτε αυγά; Ομελέτα, βραστή, ωμή?

«Το γεγονός είναι ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία επηρεάζει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Από λογική άποψη, το πιο χρήσιμο θα είναι ένα ωμό αυγό. Αλλά αυτός είναι ένας πιθανός κίνδυνος μόλυνσης, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλωσης. Επίσης, το ίδιο το ωμό αυγό περιέχει τα λεγόμενα αντι-ένζυμα, δηλαδή εκείνες τις ουσίες που εμποδίζουν τα ένζυμα μας και εμποδίζουν το σώμα να απορροφήσει αυτό το αυγό. Επομένως, ένα ακατέργαστο προϊόν δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα αυγό. Τα τηγανητά αυγά δεν συζητούνται καν, επειδή η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος είναι η προσθήκη επιπλέον λιπών, επομένως, αυτό δεν είναι πλέον χρήσιμο. Ένα μαλακό βραστό αυγό είναι το ευκολότερο να αφομοιωθεί, να αφομοιωθεί. Αλλά με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, η σαλμονέλα δεν πεθαίνει. Για να είστε στην ασφαλή πλευρά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σκληρά βραστά αυγά. Για να σκοτωθεί η σαλμονέλα, τα αυγά πρέπει να βράσουν για 5-7 λεπτά. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ήδη πιο δύσκολο να αφομοιωθεί και ορισμένες από τις βιταμίνες θα καταστραφούν.

Γιατί η χορτοφαγία είναι κακή

- Πολλοί άνθρωποι σήμερα αρνούνται εντελώς από πρωτεϊνικές τροφές, από κρέας. Πόσο υποφέρει το σώμα από αυτό?

- Τώρα υπάρχει μια μόδα για χορτοφαγία - η απόρριψη της ζωικής τροφής. Αλλά μια τέτοια δίαιτα καταστρέφει το σώμα, καθώς η ζωική πρωτεΐνη είναι πιο ισορροπημένη από την φυτική πρωτεΐνη όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Χωνεύεται καλύτερα από το σώμα μας.

Η φυτική πρωτεΐνη έχει τα μειονεκτήματά της:

  • Δεν μπορεί να μας παρέχει ολόκληρο το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων
  • Απορροφάται ελάχιστα από το σώμα

Η αποφυγή ζωικών πρωτεϊνών θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία μας. Πρώτα απ 'όλα, εξαιτίας αυτού, δεν θα λάβουμε πολύτιμη βιταμίνη Β12, σίδηρο, δηλαδή αυτό που μας δίνεται κυρίως από ζωικά προϊόντα. Η πρωτεΐνη είναι ένα πλαστικό υλικό. Χτίζουμε τον εαυτό μας από πρωτεΐνες. Εάν δεν το λάβουμε, τότε όλα τα όργανα μας υποφέρουν, αφού το σώμα αρχίζει να «τρώει» το ίδιο.

Ενσωματώστε το Pravda.Ru στη ροή πληροφοριών σας εάν θέλετε να λαμβάνετε επιχειρησιακά σχόλια και νέα:

Προσθέστε το Pravda.Ru στις πηγές σας στο Yandex.News ή στο News.Google

Θα χαρούμε επίσης να σας δούμε στις κοινότητές μας στο VKontakte, το Facebook, το Twitter, το Odnoklassniki.