Τι είναι ένα σύκο και τι είναι αξιοσημείωτο για μια συκιά

Το σύκο είναι ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο με απαλή κορώνα και κλαδιά που απλώνουν, με ένα μοναδικό σύστημα ανθοφορίας και καρποφορίας. Το φυτό θεωρείται μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες φρούτων και αναφέρεται στη Βίβλο. Ήταν με φύλλα σύκων που ο Αδάμ και η Εύα κάλυψαν τη γυμνότητά τους όταν έφυγαν από το Paradise Eden. Τα σύκα, τα σύκα ή τα σύκα είναι ο καρπός ενός θηλυκού δέντρου με αρωματικό, γλυκό πολτό και πολλούς σπόρους που τσακίζουν στα δόντια. Θα σας πούμε τα πάντα για τα σύκα: για το δέντρο, τα φύλλα, τη διανομή, την ανθοφορία, τη δομή και την εμφάνιση των φρούτων.

Τι είναι τα σύκα και η συκιά

Η κοινή συκιά ή η συκιά (lat.Ficus carica) είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο από το γένος Ficus, την οικογένεια Mulberry. Ονομάζεται επίσης το Carian ficus, καθώς η Caria, μια ορεινή περιοχή στη Μικρά Ασία, θεωρείται πατρίδα της. Ο πολιτισμός είναι ευρέως διαδεδομένος στα Καρπάθια, στις χώρες της Μεσογείου, στην Κεντρική Ασία, στον Καύκασο, στη χερσόνησο της Κριμαίας, στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας - εκεί τα δέντρα καλλιεργούνται ως πολύτιμη καλλιέργεια φρούτων. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το φυτό καλλιεργείται σαν θάμνος.

Τα σύκα είναι οι παλαιότερες καλλιέργειες που καλλιεργούνται στην Αραβία, τη Φοινικία, τη Συρία και την Αίγυπτο. Τον 13ο αιώνα, η συκιά καλλιεργήθηκε ως πολύτιμη γεωργική καλλιέργεια στο βασίλειο της Πύλου. Στη Βόρεια και Νότια Αμερική, το φυτό εμφανίστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα..

Ακόμα, τα σύκα είναι φρούτα ή μούρο; Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, ούτε το ένα ούτε το άλλο. Επισήμως, το βρώσιμο μέρος ενός σύκου είναι ένα ώριμο λουλούδι, επομένως είναι σωστό να το ονομάσουμε σύνθετο φρούτο. Με άλλο τρόπο, τα σύκα ονομάζονται φρούτα "κρασί" ή "σύκο" - εξ ου και η σύγχυση. Άλλα ονόματα - σύκο, συκιά, μούρο Σμύρνης.

Τα σύκα αναφέρονται στη Βίβλο και το Κοράνι. Το κύριο βιβλίο των Μουσουλμάνων περιγράφει πώς ο πρώτος άντρας, δελεασμένος από μια γυναίκα, δοκίμασε τον καρπό της συκιάς. Η Βίβλος λέει πώς οι πρώτοι άνθρωποι που εκδιώχθηκαν από την Εδέμ καλύφθηκαν ντροπαλά με φύλλα σύκων. Η έκφραση "φύλλο συκιάς" με την πάροδο του χρόνου απέκτησε πολλές έννοιες: ανεπιτυχής απόκρυψη των ελλείψεων και ένα χωρίς νόημα, χωρίς νόημα έγγραφο.

Ενδιαφέρων! Στην αρχαία Ελλάδα, το σύκο θεωρήθηκε φαλλικό σύμβολο. Το διάσημο fico χειρονομίας (αντίχειρας ανάμεσα στο μεσαίο και το δείκτη) στον Μεσαίωνα χρησιμοποιήθηκε κατά του κακού ματιού και ταυτόχρονα θεωρήθηκε άσεμνο.

Βοτανική περιγραφή του φυτού

Μια συκιά - τι είναι από βοτανική άποψη; Πρόκειται για ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο με ύψος 10-15 μ. Από το γένος Ficus με λείο γκρι φλοιό. Η διάρκεια ζωής ενός φυτού είναι 30-300 χρόνια. Οι ρίζες του δέντρου μπορούν να διεισδύσουν βαθιά ακόμη και στο πυκνότερο πέτρινο έδαφος και να ριζωθούν στις πλαγιές των βουνών. Σε ευνοϊκές συνθήκες, τα κλαδιά σχηματίζουν ένα όμορφο στεφάνι με πυκνό φύλλωμα.

Το φύλλο σύκου είναι μεγάλο, εναλλακτικό, λοβωτό 3-5-7-παλμιτικό ή χωριστό με γαρνιτούρες. Η δομή είναι άκαμπτη. Το σύκο ρίχνει το φύλλωμά του στις αρχές του χειμώνα και οι νέοι μπουμπούκια ανθίζουν στις αρχές Απριλίου..

Στους άξονες των φύλλων σύκων σχηματίζονται σύντομοι γενετικοί βλαστοί, δίνοντας ταξιανθίες δύο τύπων - σύκα και καπρίγκους. Τα λουλούδια σύκων, αόρατα στα μάτια, αναπτύσσονται μέσα σε αυτούς τους βλαστούς.

Τα σύκα αναπτύσσονται σε σφαιρικούς ή οβάλ σχηματισμούς. Στην κορυφή υπάρχει ένα άνοιγμα με εσωτερική κοιλότητα. Περιέχει μικρά ετεροφυλόφιλα λουλούδια. Τα Caprifigs - μικρές ταξιανθίες - περιέχουν άνθη αρσενικού τύπου.

Τα σύκα, με εξαίρεση τους υβριδικούς παρθενόκαρπους, έχουν έναν μοναδικό τύπο επικονίασης. Το φυτό σχηματίζει 3 τύπους ταξιανθιών. Σε ένα, αναπτύσσονται αυγά και προνύμφες μικροσκοπικών μαύρων βλαστοφάγων σφηκών. Τα έντομα κάνουν την υπεύθυνη εργασία της μεταφοράς γύρης από ένα αρσενικό δέντρο σε ένα θηλυκό δέντρο.

Οι ίδιοι οι Blastophages δεν μπορούν να αναπαραχθούν χωρίς σύκα. Την άνοιξη, το θηλυκό γονιμοποιείται από άνδρα χωρίς φτερά μέσα στην ανδρική ταξιανθία, μετά το οποίο σέρνεται έξω από το άνω άνοιγμα και συλλέγει γύρη από το αρσενικό λουλούδι με το σώμα της. Στη συνέχεια, το θηλυκό ψάχνει πού να γεννήσει τα αυγά και προσπαθεί να συγκεντρώσει τον δεύτερο τύπο ταξιανθιών που αποφέρουν καρπούς. Ωστόσο, η δομή τους δεν επιτρέπει στα θηλυκά να γεννήσουν αυγά σε αυτά. Ενώ η σφήκα αναζητά ένα νέο σπίτι, καταφέρνει να επικονιάσει τα θηλυκά λουλούδια και γεννά τα αυγά στον τρίτο τύπο ταξιανθίας. Στις αρχές του φθινοπώρου, εμφανίζεται μια νέα γενιά θηλυκών, η οποία δημιουργεί συμπλέγματα σε ένα ανθοπωλείο. Την άνοιξη επαναλαμβάνεται ο κύκλος. Η διαδικασία επικονίασης ονομάζεται αιχμαλωτισμός..

Ενδιαφέρων! Παλαιοντολογικά στοιχεία δείχνουν ότι αυτό το σύστημα αναπτύχθηκε πριν από 34 εκατομμύρια χρόνια..

Η καρποφορία εμφανίζεται 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση. Ο κύκλος ανάπτυξης των φυτών είναι αργός, η καρποφορία διαρκεί περίπου 9 μήνες.

Από τις γυναικείες ταξιανθίες σχηματίζονται αχλαδιές, γλυκές και ζουμερές ταξιανθίες με μικρούς σπόρους στο εσωτερικό. Όταν μασήσουν, τσακίζουν στα δόντια σαν άμμο. Τα σύκα καλύπτονται με λεπτό δέρμα με ελαφρά εφηβεία. Η κορυφή έχει ένα ματάκι - μια τρύπα καλυμμένη με κλίμακες. Το χρώμα των στελεχών εξαρτάται από την ποικιλία και είναι κίτρινο, σκούρο μπλε, μοβ, μαύρο-μπλε και κίτρινο-πράσινο.

Τι είναι το σύκο; Το τμήμα δείχνει κόκκινο πολτό με πολλούς σπόρους. Το άρωμα είναι έντονο, γλυκό και ευχάριστο. Η γεύση είναι γλυκιά, όχι ζαχαρούχα, μοναδική, ελαφρώς υδαρή. Τα αποξηραμένα σύκα είναι ακόμη πιο γλυκά και πιο γευστικά.

Χαρακτηριστικά της καρποφόρας συκιάς

Η καρποφορία μιας συκιάς είναι αδύνατη χωρίς την αποτρίχωση - ένα μοναδικό σύστημα επικονίασης. Για πολύ καιρό, ο ίδιος ο Carl Linnaeus προβλημάτισε το μυστήριο της εμφάνισης των φρούτων, αλλά ποτέ δεν μπόρεσε να το λύσει εντελώς. Ωστόσο, η διαδικασία εμφάνισης των φρούτων ξετυλίχθηκε από τους αρχαίους Έλληνες. Μαζεύτηκαν capriphages και τα κρεμούσαν σε δέντρα με γυναικείες ταξιανθίες, όπως γιρλάντες σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Οι Έλληνες έμαθαν να τους διατηρούν σε χαμηλές θερμοκρασίες και να τους ανταλλάσσουν.

Η καρποφορία των συκιών χωρίζεται σε τρεις κύκλους:

  1. Τον Απρίλιο, σχηματίζονται μικρά νεαρά φρούτα πριν εμφανιστεί το φύλλωμα. Ονομάζονται "πρώιμα σύκα" - σύμβολο του τέλους του χειμώνα. Δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερά, αλλά είναι κατάλληλα για φαγητό..
  2. Στα τέλη Μαΐου, ζουμερά και ασυνήθιστα νόστιμα σύκα με σύντομη διάρκεια ζωής ωριμάζουν σε φυλλώδη δέντρα.
  3. Τον Αύγουστο ωριμάζουν αργά σύκα, κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, παρασκευάζοντας μαρμελάδα και αποξηραμένα φρούτα.

συμπέρασμα

Το σύκο είναι ένα φυλλοβόλο φυτό που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές που παράγει υγιή, ζουμερά και αρωματικά φρούτα. Το χρώμα του δέρματος κυμαίνεται από κίτρινο-πράσινο έως μαύρο-μπλε, ανάλογα με την ποικιλία. Φρούτα σε σχήμα αχλαδιού, που ονομάζονται σύκα, σύκα, σύκα, ωριμάζουν αποκλειστικά σε θηλυκά δέντρα. Η διαδικασία επικονίασης είναι αδύνατη χωρίς βλαστοφάγες σφήκες που αναπαράγονται σε αρσενικά δέντρα. Αυτά τα έντομα φέρνουν γύρη στο σώμα τους..

Σύκο - ο καρπός της νεολαίας και της υγείας, σεβαστός από την Κλεοπάτρα

Η παλαιότερη καλλιέργεια φρούτων που καλλιεργείται από τους αυτόχθονες της ανατολικής Μεσογείου είναι τα σύκα. Η πατρίδα του καρπού είναι η Kariya, μια περιοχή στη νοτιοδυτική ακτή της Μικράς Ασίας. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του δέντρου αποδίδουν καρπούς αρκετές φορές το χρόνο, δίνοντας έως και 100 κιλά συγκομιδής.

Ιστορία

Στην ιστορία των χιλιάδων ετών, το εργοστάσιο έχει γίνει μέρος των θρύλων του Αρχαίου Κόσμου περισσότερες από μία φορές:

  1. Στη Ρώμη, πίστευαν ότι οι ιδρυτές της πόλης, οι αδελφοί Ρομά και Ρέμολος, τρέφονταν από έναν λύκο κάτω από τους θάμνους μιας συκιάς, σύκου ή μούρου κρασιού (αποδεκτά ονόματα για τα σύκα).
  2. Στην Ελλάδα - ότι η Κλεοπάτρα πέθανε από το δάγκωμα ενός φιδιού που γλίστρησε από το καλάθι με τα αγαπημένα φρούτα της βασίλισσας.

Επίσης στην Αρχαία Ελλάδα υπήρχε μια ειδική λατρεία των σύκων. Σεβόταν, θεωρήθηκε ιερό σύμβολο της αγάπης, της γονιμότητας και της γονιμότητας. Γεμίστηκαν με καλάθια και παρουσιάστηκαν στους νεόνυμφους με τις επιθυμίες μιας πλούσιας ζωής και πολλών κληρονόμων. Για το λαθρεμπόριο πολύτιμων φρούτων, απειλήθηκαν κατηγορίες προδοσίας και εκτέλεσης. Και το τέλος της περιόδου της συλλογής τους συνοδεύτηκε από λαϊκές γιορτές..

Με εντολή του διοικητή του Μεγάλου Αλεξάνδρου, ένα τονωτικό ναρκωτικό παρασκευάστηκε από σύκα, βότανα και ξηρούς καρπούς, αναπληρώνοντας τη δύναμη των στρατιωτών μετά τη μάχη.

Πώς και πού μεγαλώνει

Στην άγρια ​​φύση, τα σύκα είναι κοινά στις περιοχές:

  • Ινδία;
  • Μικρά Ασία;
  • Αρμενία;
  • Γεωργία;
  • Ιράν;
  • Αφγανιστάν;
  • Αζερμπαϊτζάν;
  • Αμπχαζία;
  • στις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας και στην Κριμαία.

Αναπτύσσεται ως ένας εξάπλωση θάμνος ή δέντρο ύψους 10-12 μ. Το στέμμα του σύκου είναι λείο και ανοιχτό γκρι, τα φύλλα είναι μεγάλα.

Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο στη σύνθεση του εδάφους, μπορεί να αναπτυχθεί σε βράχους και πέτρινους τοίχους. Δεν απαιτούνται λιπάσματα και καλλιέργεια. Δεν έχει παράσιτα. Περικοπή.

Δεν ριζώνεται σε ένα παγωμένο και πολύ υγρό κλίμα, καθώς έχει επιζήμια επίδραση στην επικονίαση σφήκες που αδρανοποιούν τα φρούτα.

Η συκιά συλλέγεται το πρωί, καλύπτοντας τα χέρια με παχιά υφάσματα. Όταν εκτίθενται σε ηλιακό φως, οι βίλες στα φύλλα του εκκρίνουν χυμό, που προκαλεί δερματίτιδα και κάψιμο, παρόμοιο με το τσουκνίδα.

Χημική σύνθεση και οφέλη

Τα σύκα ανακουφίζουν από τον πυρετό και ανακουφίζουν από τη δίψα. Ταυτόχρονα, η χημική σύνθεση, καθώς και οι ευεργετικές ιδιότητες, των νωπών και αποξηραμένων φρούτων διαφέρουν σημαντικά..

Η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών σε θερμίδες είναι 275 kcal και φρέσκια - 74 kcal.

ΟνομαΠεριεχόμενο σε φρέσκα σύκαΠεριεχόμενο σε αποξηραμένα σύκα
Νερό79,11 g30 γρ
Πρωτεΐνη0,75 γρ2,5 γρ
Λίπη0,3 γρ0 γρ
Υδατάνθρακες19,18 γραμ65 γρ
Κάλιο232 mg650 mg
Ασβέστιο35 mg142 mg
Μαγνήσιο17 mg68 mg
Φώσφορος14 mg67 mg
Σίδερο0,37 mg0 mg
Νάτριο1 mg12 mg
Βιταμίνη C2 mg0 mg

Το αποξηραμένο φύλλο σύκου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της λεύκης. Και αν παρασκευάζετε τους μίσχους με ζεστό γάλα, τότε είναι εύκολο να απαλλαγείτε από το βήχα με ARVI και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα. Για την αναιμία, τα φρέσκα φρούτα είναι ακόμη πιο ευεργετικά από τα μήλα.

Τα ξηρά σύκα ανακουφίζουν ελαφρώς τη δυσκοιλιότητα.

Γιατί τα σύκα είναι απαραίτητα για τις γυναίκες

Η κορεσμένη χημική σύνθεση του μούρου κρασιού καλύπτει τις απαραίτητες καθημερινές ανάγκες του σώματος για κάλιο και φώσφορο και η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ αντικαθιστά το φάρμακο με το ίδιο όνομα για τις έγκυες γυναίκες.

Για γυναικολογικούς σκοπούς, τα σύκα ενδείκνυνται για:

  • μυκητιακές ασθένειες των γεννητικών οργάνων, τσίχλα
  • επώδυνη και βαριά εμμηνόρροια.

Τα φρέσκα σύκα ενισχύουν το μεταβολισμό και προάγουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος, αλλά πάρα πολύ από αυτά μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα στη θηλάζουσα μητέρα και το μωρό.

Οφέλη για τους άνδρες

Το σύκο ομαλοποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, χρησιμεύει ως πρόληψη όγκων και προστατίτιδας, αυξάνει την ισχύ. Στην αρχαιότητα, ο καρπός χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό που αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία και ισχύ. Σήμερα, το προϊόν εισάγεται επίσης στη διατροφή για την πρόληψη της πρόωρης εκσπερμάτωσης..

Αντενδείξεις

Παρά την πλούσια χημική σύνθεση, τα γλυκά φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Ο καρπός δεν συνιστάται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος, καθώς η περίσσεια ινών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών.

Επίσης κινδυνεύουν τα άτομα που πάσχουν από:

  • σακχαρώδης διαβήτης;
  • αρθρίτιδα;
  • παραβίαση της ανοχής σε υδατάνθρακες ·
  • παχύσαρκος.

Η μέση ημερήσια πρόσληψη ξηρών σύκων για έναν ενήλικα είναι 50 g, για ένα παιδί - 30 g. Η υπερβολική δόση θα οδηγήσει σε αναστατωμένα κόπρανα και άλλες παρενέργειες του σώματος.

Τι γεύση έχει

Τα σύκα δεν είναι ούτε φρούτα ούτε μούρο, καθώς ο πολτός του περιέχει δεκάδες μικρούς σπόρους και τα φρούτα αναπτύσσονται σε δέντρα. Το φυτό είναι μια ταξιανθία ficus, έχει στρογγυλεμένο, ελαφρώς επιμήκη σχήμα και πυκνό δέρμα.

Τα φρούτα του σύκου είναι γλυκά αλλά όχι ζαχαρούχα. Λόγω της άφθονης συσσώρευσης μικρών οστών, η σάρκα σκαρφαλώνει στα δόντια. Έντονο άρωμα που θυμίζει καμένη ζάχαρη και μέλι.

Πού και σε ποια μορφή εφαρμόζεται

Τα μούρα κρασιού εκτιμώνται σε πολλούς τομείς - από το μαγείρεμα έως την αρωματοποιία και την κοσμετολογία..

Στο μαγείρεμα

Τα σύκα είναι μια ισχυρή θεραπεία για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την ανανέωση της δύναμης μετά από ασθένεια. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος των συνταγών με αυτό το συστατικό έχει όχι μόνο μια μαγειρική, αλλά και έναν ιατρικό και προφυλακτικό σκοπό..

Σαλάτα "Υγεία" από αποξηραμένα φρούτα

Αυτή η γλυκιά θεραπεία περιέχει όλα τα μακρο- και μικροστοιχεία που χρειάζεται ένα άτομο μετά τη λήψη φαρμάκων. Επίσης, το μαρούλι ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα..

  1. Αλέστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος.
  2. Προσθέστε το μέλι στο gruel.

Η μάζα αποθηκεύεται στο ψυγείο κάτω από το καπάκι. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. ανά ημέρα το πρωί.

Αποξηραμένη σαλάτα σύκων

Μαρμελάδα σύκο με ξύσμα πορτοκαλιού και τζίντζερ

Τα βραστά σύκα διατηρούν τα οφέλη για την υγεία τους. Η έτοιμη μαρμελάδα είναι χρήσιμη για ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, ημικρανία, φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος και στάσιμες διεργασίες στα έντερα. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ παχύ και καταναλώνεται με φειδώ..

  1. Το κύριο προϊόν κόβεται σε μικρά κομμάτια, καλύπτεται με ζάχαρη και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  2. Καψάρετε το πορτοκάλι με βραστό νερό, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε μεσαίο τρίφτη. Το ξύσμα προστίθεται σε μια κατσαρόλα με ψυχρή μάζα.
  3. Τρίβεται επίσης με τζίντζερ.
  4. Όλα αναμιγνύονται και βράζονται για 20-25 λεπτά.

Μπορείτε να εξαιρέσετε νερό από τη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πιέστε το χυμό πορτοκαλιού στη μάζα και αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το μείγμα βράζεται για 15-20 λεπτά και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Στην αποκαταστατική κοσμετολογία

Τα μούρα κρασιού χρησιμοποιούνται ενεργά στο σπίτι και στην επαγγελματική κοσμετολογία, ως συστατικό των αναζωογονητικών και αποκαταστατικών μασκών για το δέρμα του προσώπου.

Μάσκα για τη μείωση των ρυτίδων

Στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε μια σύνθεση βιταμινών για να αυξήσετε την ελαστικότητα του δέρματος και να σφίξετε το περίγραμμα του προσώπου.

  • Συκιά - 3 κομμάτια.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλεύρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Έλαιο αμυγδάλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  1. Κόψτε τη συκιά και βράστε το σε γάλα.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο δοχείο.
  3. Χτυπάμε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν.

Η σύνθεση εφαρμόζεται 1-2 φορές την εβδομάδα για 2 μήνες. Η μάσκα εφαρμόζεται ζεστή (κάθε φορά που παρασκευάζεται ένα φρέσκο ​​μείγμα), διατηρείται έως και 40 λεπτά και ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Καθαρισμός καθαρισμού

1 μεγάλο φρούτο σύκου τεμαχίζεται σε μπλέντερ. Ο πολτός που προκύπτει εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές. Μετά από 30 λεπτά, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και ξεπλύνετε το υπόλοιπο πουρέ.

Τέτοιοι χειρισμοί πραγματοποιούνται μία φορά την εβδομάδα..

Ενυδατική μάσκα

Για ξηρό δέρμα, ανακατέψτε το θρυμματισμένο συκιά και 2 κουταλιές της σούπας. τυρί cottage. Η μάζα αφήνεται στο πρόσωπο για 30 λεπτά και μετά πλένεται.

Για λιπαρό δέρμα

Κτυπημένος κρόκος αυγού, 2 κουταλιές της σούπας προστίθενται στο θρυμματισμένο βούτυρο από 2 μούρα κρασιού. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο τσαγιού. Η σύνθεση εφαρμόζεται στο δέρμα και αφήνεται για 20-25 λεπτά, μετά την οποία ξεπλένεται με νερό χωρίς σαπούνι.

Στη λαϊκή ιατρική

Το φάσμα δράσης των σύκων στο ανθρώπινο σώμα είναι διαφορετικό, σε διάφορους τύπους φρούτων χρησιμοποιούνται για επιληψία, δερματικές παθήσεις, φλεγμονή.

Για την υγεία του δέρματος

Χυμός και θρυμματισμένος πολτός άγουρων φρούτων βοηθούν από κονδυλώματα και θηλώματα. Η μάζα τυλίγεται σε γάζα και εφαρμόζεται στην ανεπιθύμητη συσσώρευση. Οι χειρισμοί πραγματοποιούνται έως ότου καθαριστεί πλήρως το δέρμα..

Οι αλοιφές που βασίζονται στα φύλλα των μούρων κρασιού βοηθούν στην κνησμό..

Από γαστρίτιδα και αποστήματα

Με γαστρίτιδα, καθώς και με οξύ φλεγμονώδη σχηματισμό στο περιόστεο, απόστημα και βράσιμο, προετοιμάστε ένα αφέψημα 1 κουταλιά της σούπας. γάλα και 2 κουταλιές της σούπας. τεμαχισμένη αποξηραμένη συκιά. Ο πόσιμος παράγοντας λαμβάνεται 2-3 φορές την ημέρα, 100 ml, με τοπική θεραπεία, παρασκευάζονται κατάπλασμα.

Πώς να επιλέξετε

Όταν αγοράζετε φρέσκα σύκα, δώστε προσοχή στον βαθμό ωριμότητας:

  1. Τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά αλλά να μην έχουν υποστεί βλάβη στο εξωτερικό. Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε άγουρα, σκληρά φρούτα, αλλά είναι κατάλληλο για την παρασκευή φαρμακευτικών αφέψημα και μιγμάτων.
  2. Το ξινό και πικάντικο άρωμα δείχνει τη διαδικασία ζύμωσης που λαμβάνει χώρα μέσα στον καρπό. Μια συκιά κατάλληλη για φαγητό δεν μυρίζει γλυκιά, αλλά δεν είναι τόσο πλούσια όσο η υπερβολική.

Τα αποξηραμένα σύκα επιλέγονται ανά χρώμα:

  • Η παρουσία στιλπνότητας υποδηλώνει την επεξεργασία φρούτων με χημικές ουσίες που επιβραδύνουν τη διαδικασία χαλάρωσης.
  • θαμπή ξηρών καρπών - για σωστή ξήρανση.

Η γλυκύτητα ενός σύκου εξαρτάται από τον αριθμό των σπόρων σε αυτό, οπότε είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί εάν ο καρπός στεγνώνει σε πλάκες ή κομμάτια. Μια γλυκιά συκιά περιέχει έως και αρκετές εκατοντάδες μικρούς σπόρους στο εσωτερικό, όσο μικρότερη υπάρχει, τόσο λιγότερη ζάχαρη στο σύκο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Έως και το 30% του όγκου των φρέσκων μούρων κρασιού είναι ζάχαρη, οπότε η διαδικασία ζύμωσης σε αυτά ξεκινά μέσα σε λίγες ώρες μετά τη συλλογή. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι η αποξηραμένη συκιά είναι πιο κοινή στην πώληση, οι χρήσιμες ιδιότητες των οποίων είναι επίσης εξαιρετικές..

Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να στεγνώσετε τα σύκα τόσο κάτω από τον ήλιο όσο και στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο..

Για φυσική ξήρανση στον ήλιο, τα κίτρινα και πράσινα σύκα είναι κατάλληλα, τα οποία έχουν λιγότερη ζάχαρη. Αυτό απαιτεί κατάλληλο επίπεδο υγρασίας αέρα: η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσει σε σχηματισμό μούχλας.

Ολόκληρα τα σύκα ξηραίνονται στο φούρνο ή κόβονται σε μισά, πιάτα. Η διαδικασία διαρκεί από 8 έως 48 ώρες, πραγματοποιείται στη χαμηλότερη θερμοκρασία και με την πόρτα ανοιχτή. Τα μισά είναι τοποθετημένα στη σχάρα, κομμένα.

Διάρκεια ζωής των σύκων:

  • συσσωματώματα συσσωματωμένα σε βαμβακερά νήματα αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενους, όχι υγρούς χώρους για 2-3 μήνες.
  • σε γυάλινα βάζα κάτω από καπάκια κενού ή σε σφραγισμένα δοχεία στο κάτω ράφι του ψυγείου - όχι περισσότερο από 1 έτος.
  • υφασμάτινες τσάντες (καμβά ή λινό) διατηρούν το προϊόν φρέσκο ​​για έως και 7 μήνες.

Τα σύκα αποθηκεύονται στον καταψύκτη για περισσότερο από 6 μήνες. Προπλένονται, ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα, διπλώνονται σε σακούλες και αφήνονται σε θάλαμο σε θερμοκρασία -16-18 C.

Πόσο και πού πωλούνται τα σύκα

Μπορείτε να αγοράσετε σύκα τόσο στην αγορά όσο και σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Στη Ρωσία στην Κριμαία, αρκετοί μεγάλοι παραγωγοί ασχολούνται με την προμήθεια αποξηραμένων σύκων.

Όνομα, κατασκευαστήςΤιμή, τρίψτε.
LLC "TD Ekofrukt", Μόσχα289
LLC "Kolos", Ιβάνοβο330
TS Markab LLC, Simferopol320
LLC "Garnet", Νίζνι Νόβγκοροντ380
LLC "Frutos", Αγία Πετρούπολη463

Η αρχαία κουλτούρα φρούτων, ειδωλολατρική από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, σήμερα είναι εξίσου δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ο γλυκός και υγιής πολτός των σύκων είναι γεμισμένος με πιάτα με κρέας και χρησιμοποιείται για να κάνει τη μαρμελάδα απαραίτητη για καλή υγεία. Και τα ωμά φρούτα περιλαμβάνονται στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν συνηθίσει να μετρά τις θερμίδες..

Σύκο

Γενικές πληροφορίες

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το όνομα του σύκου, ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από το μόνο όνομα για αυτόν τον υπέροχο πολιτισμό. Ονομάζεται συκιά, συκιά, μούρο κρασιού, σύκο, μούρο Σμύρνης ή απλά σύκο. Αυτό είναι το όνομα όχι μόνο του δέντρου, αλλά και των ίδιων των καρπών.

Το σύκο θεωρείται το αρχαιότερο καλλιεργημένο φυτό. Αρχικά ασχολήθηκαν με την καλλιέργεια μούρων κρασιού στην Αραβία, αλλά μετά από αυτό άρχισαν να ασκούνται στη Συρία, τη Φοινικία και την Αίγυπτο. Το σύκο ήρθε στην Αμερική μόνο στα τέλη του 16ου αιώνα..

Ως μια βλάστηση, η άγρια ​​συκιά αναπτύσσεται όχι μόνο σε φυλλοβόλα δάση, αλλά και σε ανοιχτές πλαγιές, καθώς και σε πλαγιές βουνών της Γεωργίας, της Κριμαίας, της Αρμενίας, του Τουρκμενιστάν, του Ουζμπεκιστάν, του Βόρειου Καυκάσου και του Τατζικιστάν..

Το σύκο είναι ένα υποτροπικό δέντρο που ανήκει στην οικογένεια μουριών και μπορεί να μεγαλώσει έως και 12 μέτρα σε ύψος. Το στέμμα αυτού του δέντρου απλώνεται αρκετά και είναι ευρύ. Ο κορμός μιας συκιάς είναι σκούρο γκρι. Τα φύλλα σύκων είναι αρκετά μεγάλα, τα οποία αναπτύσσονται σε μεγάλες μίσχους, είναι τραχιά και ελαφρώς γέρνουν στην κάτω πλευρά. Πάνω, τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο και πάνω είναι πολύ ελαφρύτερα. Τα στελέχη και τα φύλλα περιέχουν γαλακτώδη χυμό.

Αυτό το δέντρο έχει ένα πολύ καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Τα σύκα δεν είναι παράξενα στην επιλογή του εδάφους για καλλιέργεια, επομένως μπορούν να καλλιεργηθούν οπουδήποτε.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η συκιά είναι πολύ στενός συγγενής του εσωτερικού ficus. Σε συνθήκες εσωτερικού χώρου, δεν μεγαλώνει σε τόσο μεγάλο μέγεθος όπως στη φύση, αλλά φτάνει μόνο τα δύο μέτρα σε ύψος. Δεν φέρουν καρπούς όλες οι ποικιλίες σε συνθήκες δωματίου, αλλά όπως: Μέλι ή λευκά σύκα, Oglobsha, Kadota, Violet Sukhumi, Sunny, Dalmatian και Sochi.

Το χρώμα των φρούτων εξαρτάται από την ποικιλία της καλλιέργειας, το χρώμα τους μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ κίτρινου και σκούρου μπλε. Τα πιο συνηθισμένα είναι κίτρινα-πράσινα φρούτα. Η εμφάνισή τους μοιάζει πολύ με ένα αχλάδι, αλλά τα μεγέθη είναι διαφορετικά. Τα σύκα μπορεί να είναι ίδια με τα καρύδια ή αρκετές φορές μεγαλύτερη. Ένα άγουρο σύκο είναι βρώσιμο. Το μούρο του κρασιού έχει γλυκό ή ελαφρώς γλυκό.

Πώς να επιλέξετε

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε τα φρούτα στο χέρι σας, γιατί έτσι μπορείτε να καταλάβετε πόσο πυκνό είναι. Σήμερα, η εύρεση νόστιμων, ώριμων και, φυσικά, φρέσκων σύκων είναι μια πρόκληση. Παλιά συκιές βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια, οπότε είναι σημαντικό να νιώσετε τους καρπούς. Δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα. Τα φρέσκα σύκα πρέπει να πιέζονται εύκολα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα σύκα είναι πολύ ευπαθή, επομένως συνιστάται να τα καταναλώνετε το συντομότερο δυνατό. Από αυτό προκύπτει ότι αυτή η κουλτούρα δεν υπόκειται σε αποθήκευση. Ωστόσο, μπορεί να βρεθεί για λίγο στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Για να αποθηκευτεί το σύκο όσο το δυνατόν περισσότερο, στεγνώνει. Είναι πολύ απλό να «αναζωογονείς» τα σύκα · για αυτό αρκεί να το βυθίσεις σε βραστό νερό ή να το κρατήσεις για λίγο για ένα ζευγάρι. Η συκιά μπορεί να στεγνώσει.

Στο μαγείρεμα

Τα σύκα ζάχαρης παράγουν πολύ νόστιμα marshmallows, μαρμελάδα, κονσέρβες, μαρμελάδα, κέικ, γλυκά, παγωτά, όλα τα είδη ποτών και μελόψωμο. Αλλά οι καρποί αυτού του φυτού πηγαίνουν υπέροχα με τυρί, κρέας, αυγά, ξηρούς καρπούς και ζαμπόν. Σημειώστε ότι το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, η κανέλα και τα σύκα συμπληρώνουν τέλεια οποιαδήποτε ομελέτα. Αφού τα σύκα είναι εμποτισμένα, μπορείτε να τα γεμίσετε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί, το οποίο μπορεί να αναμιχθεί με αυγά, ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα πιο ενδιαφέρον πιάτο: σύκα με μπέικον. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε το σύκο και το μπέικον και να τα στερεώσετε σε κοκτέιλ και στη συνέχεια να τηγανίσετε ελαφρά.

Τα σύκα χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή σπιτικού κρασιού.

Αντανάκλαση στον πολιτισμό

Πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι ήταν το σύκο που ήταν το πρώτο φυτό που καλλιεργήθηκε από ανθρώπους. Το σύκο ήταν γνωστό στην αρχαιότητα και καλλιεργείται για περίπου 5 χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι για πρώτη φορά το μούρο κρασιού εισήχθη στον πολιτισμό στις πολύ εύφορες εκτάσεις της Αραβικής Χερσονήσου. Σήμερα, τα άγρια ​​σύκα αναπτύσσονται επίσης σε αυτές τις περιοχές..

Περιεκτικότητα σε θερμίδες στα σύκα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ωμών σύκων είναι 74 kcal ανά 100 g. Τα 100 g κονσερβοποιημένων σύκων περιέχουν 53 kcal. Ωστόσο, 100 g ξηρών σύκων περιέχουν 257 kcal. Η υπερβολική κατανάλωση σύκων σε αυτήν τη μορφή μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον κιλά..

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
1.50,44.912.51.474

Χρήσιμες ιδιότητες των σύκων

Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών

Τα σύκα περιέχουν τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων: χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, καθώς και βιταμίνες Α, Β.

Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν περίπου 24% ζάχαρη, ενώ τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν 37%.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Το αφέψημα με μούρο κρασιού είναι ένας υπέροχος διαφορητικός και αντιπυρετικός παράγοντας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας ξηρούς σπόρους φρούτων ανά ένα ποτήρι γάλα ή νερό.

Οι καρποί αυτού του φυτού βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση των νεφρών και του στομάχου..

Η παραδοσιακή ιατρική από καιρό χρησιμοποιεί αφέψημα σύκων για τη θεραπεία κρυολογήματος, πονόλαιμου, ασθένειας των ούλων και φλεγμονής της αναπνευστικής οδού..

Η συκιά είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό οφείλεται στο κάλιο που περιέχει. Μπορεί να ανακουφίσει την ένταση από τα αιμοφόρα αγγεία. Τα σύκα όχι μόνο τους χαλαρώνουν, αλλά επίσης επεκτείνονται.

Το σύκο παίζει τεράστιο ρόλο στην καταπολέμηση της υπέρτασης και της φλεβικής ανεπάρκειας.

Λόγω του ενζύμου ficin που περιέχεται στα φρούτα, μειώνεται η πήξη του αίματος και απορροφώνται οι αγγειακοί θρόμβοι αίματος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα σύκα έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.

Το κρασί μούρο μπορεί να ανακουφίσει έναν ισχυρό καρδιακό παλμό.

Θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για το υπερβολικό βάρος, την απόλυση, το άγχος και τον βήχα. Τα σύκα αποτρέπουν τη μετατροπή της ζάχαρης σε λίπος. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους παρατηρητές βάρους. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αλλά δεν κάνει κακό. Διασφαλίζει ότι τα πλεονάσματα τροφίμων δεν κατατίθενται στο σχήμα. Τα σύκα θα σας απαλλάξουν από τα συμπτώματα απόλυσης: δίψα, ξηροστομία, αηδία για ολόκληρο τον κόσμο και ναυτία. Θα σας ενθαρρύνει επίσης λίγο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει τέτοια στοιχεία απαραίτητα για την ψυχική άνεση: κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο..

Τα προϊόντα σύκων είναι πολύ υγιή. Για τη βελτίωση της όρεξης, το σιρόπι είναι ιδανικό, το οποίο, επιπλέον, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος των παιδιών. Είναι ένας θαυμάσιος βοηθός στη θεραπεία των γνωστών ρευματισμών. Το σύκο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών των γυναικείων γεννητικών οργάνων..

Λόγω των ουσιών που περιέχονται στο μούρο του κρασιού, η «κακή» χοληστερόλη απεκκρίνεται από το σώμα, επομένως θεωρείται ένας θαυμάσιος προφυλακτικός παράγοντας για την αθηροσκλήρωση..

Επικίνδυνες ιδιότητες των σύκων

Παρά τα τεράστια οφέλη, υπάρχει επίσης μια μάλλον επικίνδυνη πλευρά αυτού του προϊόντος. Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για την κατανάλωση σύκων. Απαγορεύεται αυστηρά να το τρώτε για άτομα με διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα και οξεία φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Αυτό οφείλεται στις ίνες και το οξαλικό οξύ στα σύκα, τα οποία αντενδείκνυνται σε ορισμένα..

Τα αποξηραμένα σύκα αντενδείκνυται στην παγκρεατίτιδα και στην παχυσαρκία, καθώς μπορεί να επιδεινώσει αυτές τις ασθένειες. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι έχει ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα και δεν πρέπει να καταναλώνεται πριν από τα ταξίδια και τις συναντήσεις..

Σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο - τηγανητά σύκα. Έκπληξη των αγαπημένων σας!

Τα σύκα είναι ένα γλυκό μούρο

Τι είναι τα σύκα?

Το σύκο (επίσης γνωστό ως σύκο, σύκο, μούρο κρασιού) είναι ένα γλυκό μούρο που αναπτύσσεται σε υποτροπικά κλίματα σε ένα μεγάλο θάμνο σύκων με διασκορπισμένα κλαδιά. Ο θάμνος μπορεί να έχει ύψος έως και 10 μέτρα. Είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά μια συκιά μπορεί να μεγαλώσει καλά σε ένα διαμέρισμα ως διακοσμητικό φυτό.

Τι είναι τα σύκα

Τα σύκα διατίθενται σε διάφορα χρώματα, ανάλογα με τον τύπο του δέντρου. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες, αυτές είναι λευκά, πράσινα, κόκκινα, μοβ, μαύρα και καφέ φρούτα, διαφόρων σχημάτων: από τέλεια στρογγυλό έως επιπεδωμένο και επιμήκη. Τα σύκα είναι μικρού μεγέθους, χωράνε ελεύθερα στην παλάμη του χεριού σου και ζυγίζουν περίπου 50 g.

Πώς τρώγονται τα σύκα

Αυτό το μούρο χρησιμοποιείται ξηρό, φρέσκο, κονσερβοποιημένο και ως αφέψημα. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα και κονσέρβες από φρέσκα φρούτα. Προστίθεται σε μπισκότα, παγωτό, καραμέλα φτιάχνεται από αυτό και ψήνεται ακόμη και το ψωμί. Τα φρέσκα σύκα ξεπλένονται αρκετά και μπορούν να καταναλωθούν απευθείας με το δέρμα.

Σύνθεση

Τα σύκα είναι πολύ γλυκά, περιέχουν έως και 24% σάκχαρα και σε ξηρή μορφή το περιεχόμενό τους φτάνει το 70%. Επομένως, αυτό το μούρο έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - έως και 257 kcal ανά 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος. Δηλαδή, υπάρχουν ήδη σχεδόν 100 kcal σε δύο μικρά φρούτα! Αλλά δεν είναι μόνο σάκχαρα..
Χρήσιμες τανίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος) - όλα αυτά καθορίζουν τις φαρμακευτικές ιδιότητες των σύκων.

Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά

Τα φρέσκα και αποξηραμένα σύκα περιέχουν διάφορες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την υγεία, όπως ασβέστιο, χαλκό, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, φώσφορο, κάλιο, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Κ και ψευδάργυρο.

Αντιοξειδωτικά

Τα ξηρά και φρέσκα σύκα περιέχουν φαινόλη, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση που οδηγεί σε καρκίνο και άλλες ασθένειες.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Αυτό το μούρο είναι χρήσιμο για φαγητό για διάφορες ασθένειες. Για παράδειγμα, σε ασθένειες των νεφρών και του στομάχου, τα σύκα χρησιμοποιούνται ως διουρητικό, καθώς και για πέτρες στα νεφρά και φλεγμονή του νεφρικού παρεγχύματος. Για κρυολογήματα, πονόλαιμους και φλεγμονώδεις ασθένειες της αναπνευστικής οδού, τα σύκα προκαλούν εφίδρωση και μειώνουν αποτελεσματικά τη θερμοκρασία. Τα φρούτα είναι πολύ πλούσια σε σημαντικά μέταλλα κάλιο και ζάχαρη, τα οποία τα καθιστούν μια καλή θεραπεία για καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και οίδημα. Σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, χρησιμοποιείται ως παράγοντας που μειώνει την πήξη του αίματος, σκληραίνει τον καρδιακό παλμό και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Και όλα αυτά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιόντα καλίου και του ενζύμου ficin σε αυτό, το οποίο αποτρέπει την πήξη του αίματος και επιλύει τους θρόμβους στο αίμα. Λόγω των τανινών και των πηκτινών που περιέχονται στα σύκα, έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα. Ο σίδηρος και το μαγνήσιο το καθιστούν χρήσιμο για την αναιμία. Επίσης, τα φρούτα είναι πλούσια σε ασβέστιο (100 g - 162 mg ασβεστίου), το οποίο είναι ένα σημαντικό μέταλλο και είναι υπεύθυνο για την υγεία των οστών και των δοντιών..

Θεραπεία σύκων στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν σύκα. Για παράδειγμα, ένα αφέψημα από σύκα μπορεί να πιει με αμυγδαλίτιδα και βρογχίτιδα. Για κρυολογήματα και ξηρό βήχα, μπορείτε να κάνετε μια έγχυση σύκων σε ζεστό γάλα. Εάν η φωνή σας εξαφανιστεί, βυθίστε μερικά φρούτα σε βραστό γάλα για 5 λεπτά. Ο γαλακτώδης χυμός του δέντρου χρησιμοποιείται για ακμή, πληγές και έλκη στο δέρμα (όταν μαζεύετε ένα φρούτο από ένα κλαδί, ο χυμός απελευθερώνεται στον κλάδο στο σημείο ενός διαλείμματος). Σε περίπτωση υπογλυκαιμικών καταστάσεων ή απώλειας δύναμης, αξίζει να τρώτε σύκα αντί σοκολάτας και γλυκών. Θα επιστρέψει γρήγορα την ενέργεια στο σώμα και θα τον κορεστεί με βιταμίνες.

Αντενδείξεις για χρήση

Τα σύκα δεν συνιστώνται για άτομα με:

  • Διαβήτης,
  • ευσαρκία,
  • γαστρίτιδα,
  • ουρολιθίαση,
  • έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η χρήση των σύκων αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη. Επειδή η μεγάλη ποσότητα σακχάρου που περιέχει μπορεί να προκαλέσει υπεργλυκαιμικές διαταραχές. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό το μούρο για παχυσαρκία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, της γαστρίτιδας και των ελκών του γαστρεντερικού σωλήνα, επειδή τα σύκα ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη αυτών των οργάνων.

Πώς να επιλέξετε σύκα

Για να αποκτήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των σύκων, πρέπει να είστε σε θέση να επιλέξετε τη σωστή. Ο καρπός πρέπει να είναι στρογγυλός ή σε σχήμα αχλαδιού, σταθερός, χωρίς βαθουλώματα, με λείες άκρες. Η ενότητα δείχνει μεγάλο αριθμό μικρών κόκκων. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερα από αυτά, τόσο πιο νόστιμα είναι τα σύκα. Δυστυχώς, όμως, τα φρέσκα σύκα επιδεινώνονται γρήγορα και στα γεωγραφικά πλάτη μας σπάνια μπορείτε να τα βρείτε φρέσκα. Όταν αγοράζετε, προσέξτε την κατάσταση της φλούδας, δεν πρέπει να έχει ρωγμές.

Οι ξηροί καρποί κίτρινου ή ανοικτού καφέ χρώματος πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από μούχλα και πλάκα.

Πώς τρώγονται και αποθηκεύονται φρέσκα σύκα

Όταν καταναλώνεται, τα φρέσκα σύκα μπορούν να καταναλωθούν με ή χωρίς τη φλούδα. Συνήθως ξεφλουδίζω τα φρέσκα μούρα που αγοράζονται και τρώω μόνο τον πολτό. Για να μην κολλήσει ο πολτός στα χέρια σας τόσο πολύ, τα φρούτα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για μια ώρα. Πριν κόψετε τα σύκα, βυθίστε το μαχαίρι σε ζεστό νερό έτσι ώστε ο πολτός να αποδώσει καλά. Πρέπει να αποθηκεύσετε τα φρούτα του σύκου στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 3 ημέρες, επειδή γρήγορα αλλοιώνονται.

Πολύ βολική αποθήκευση σε πλαστικά βαγόνια αυγών. Τα μούρα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα αυγά κοτόπουλου, οπότε είναι πολύ βολικό να τα αποθηκεύετε και να τα μεταφέρετε σε αυτήν τη μορφή.

Πού μεγαλώνει τα σύκα

Το σύκο αγαπά τη ζεστασιά και το φως, αλλά ταυτόχρονα είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στο έδαφος. Τα σύκα καλλιεργούνται επίσης σε εσωτερικούς χώρους, δεν τους αρέσει το συχνό πότισμα και δεν απαιτούν πολλή συντήρηση.
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών για το 2011, η Τουρκία βρίσκεται στην πρώτη θέση μεταξύ των κορυφαίων χωρών παραγωγής.

Πίνακας κορυφαίων χωρών που παράγουν σύκα για το 2011 σε τόνους.

Σύκα χρήσιμες ιδιότητες, περιεχόμενο θερμίδων, αντενδείξεις

Σχήμα, οι χρήσιμες ιδιότητες των οποίων δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η συκιά είναι ένα πολυετές φυτό με πολλές θετικές ιδιότητες. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα σύκα ως σύκα, σταφύλια, σύκα. Τις περισσότερες φορές, ο καρπός του σύκου χρησιμοποιείται σε ξηρή κατάσταση · σε αυτήν τη μορφή, αποθηκεύεται πολύ περισσότερο..

  1. Πού και πώς μεγαλώνουν τα σύκα
  2. Περιεκτικότητα σε θερμίδες από φρέσκα σύκα
  3. Σύνθεση σύκων
  4. 10 οφέλη για την υγεία των σύκων
  5. Αντενδείξεις και βλάβες

Πού και πώς μεγαλώνουν τα σύκα

Όλοι ξέρουν πώς μοιάζει ένα σύκο, αλλά τι οφέλη αποφέρει; Η εμφάνιση του μούρου είναι παρόμοια με αυτή του αχλαδιού. Τα ώριμα φρούτα έχουν ζουμερό πολτό, γλυκιά γεύση, κιτρινωπό-πράσινο ή μοβ χρώμα. Το μέγεθος της συκιάς και η σκιά του εξαρτώνται άμεσα από την καλλιεργούμενη ποικιλία. Το μέγιστο μήκος του εν λόγω φρούτου είναι δέκα εκατοστά. Εάν οι συνθήκες υπό τις οποίες μεγαλώνει η συκιά (συκιά) είναι ευνοϊκές, μπορεί να αποδώσει καρπούς για περίπου δύο αιώνες. Το δέντρο μπορεί να ανθίσει αρκετές φορές το χρόνο, αλλά τα φρούτα δένονται τον Αύγουστο.

Τα κλαδιά του θάμνου είναι αρκετά μεγάλα, λεία επιφάνεια και ογκώδες φύλλωμα. Το μέγιστο ύψος είναι 10 μέτρα. Η διάμετρος του κορμού μπορεί να φτάσει τα 18 cm, το ριζικό σύστημα μπορεί να μεγαλώσει έως 15 m πλάτος και έως 6 m βάθος. Τα φύλλα σύκων είναι επίσης αρκετά μεγάλα, το πλάτος τους είναι 12 cm, το μήκος είναι 15 cm. Είναι χρωματισμένα σε σκιά από σκούρο πράσινο έως γκρι-πρασινωπό.

Το κοινό σύκο αναπτύσσεται στις περιοχές του Καυκάσου και στην περιοχή του Εύξεινου Πόντου (στη Ρωσία). Η πατρίδα των σύκων είναι η Μικρά Ασία. Επίσης, το εν λόγω δέντρο μπορεί να βρεθεί στην Πορτογαλία, την Κολομβία, την Ιταλία, την Τουρκία, τη Βενεζουέλα και την Ελλάδα. Μετά τη φύτευση, η συκιά αρχίζει να ανθίζει μετά από 2 - 3 χρόνια. Μια καλή συγκομιδή που έχει οφέλη για το σώμα μπορεί να συλλεχθεί από αυτό το δέντρο μόνο μετά από 7 - 9 χρόνια. Τα σύκα μπορούν να πολλαπλασιαστούν με σπόρους, στρώματα και μοσχεύματα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από φρέσκα σύκα

Τα φρέσκα σύκα είναι φρούτα χαμηλών θερμίδων που είναι ευεργετικά, επομένως συνιστάται για χρήση στην απώλεια βάρους.

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 54 kcal;
  • πρωτεΐνες - 0,7 g;
  • υδατάνθρακες - 12,0 g;
  • λίπος - 0,2 g.
  • τέφρα - 1,1 g.
  • άμυλο - 0,8 g.
  • οργανικά οξέα - 0,5 g.
  • ακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,1 g.
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,1 g.

Τα ξηρά σύκα, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη ενός φρέσκου σύκου, μπορεί να βλάψει το σχήμα, επομένως δεν συνιστάται η κατάχρηση αυτού του προϊόντος.

Διατροφική αξία ανά 100 g μούρων:

  • πρωτεΐνες - 3,1 g;
  • υδατάνθρακες - 58 g;
  • λίπος - 0,8 g.

Η περιεκτικότητα των ξηρών σύκων σε θερμίδες είναι 257 kcal. Το μούρο του κρασιού προκαλεί μια πρώιμη αίσθηση πληρότητας.

Σύνθεση σύκων

Η σύνθεση των σύκων αποτελείται από: κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρο, νάτριο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο. Το ποσοστό σιδήρου στα φρούτα δεν υπερβαίνει το ποσοστό αυτής της ουσίας στα μήλα. Τα ώριμα σύκα περιέχουν υψηλά επίπεδα ενώσεων ζάχαρης. Επιπλέον, το αποξηραμένο μούρο κρασιού ωφελεί το ανθρώπινο σώμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες (90%), αλλά φρέσκα σύκα διαιτητικών ινών - 12,5%.

Ποιες βιταμίνες βρίσκονται στα σύκα και ποια οφέλη έχουν; Πρόκειται για μια μοναδική σύνθεση βιταμινών, ανά 100 g / mg σύκων:

  • Α-0,008
  • Β1-0.06,
  • Β2-0.05,
  • Β3-0.5
  • Β5-0.4
  • Β6-0.1
  • Β9-0.01
  • C-2 mg
  • Ε-0,1 mg

Τα οφέλη τους οφείλονται στη θετική επίδραση στον ιστό των οστών, στα χόρια, στα μαλλιά, στα νύχια. Επιπλέον, οι βιταμίνες εμποδίζουν την ανάπτυξη της πρώιμης γήρανσης. Βελτιώνουν την όραση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, αποτρέπουν την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων.

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο μούρο έχουν μεγάλο όφελος για το ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Με τη βοήθεια του γλυκερικού οξέος, είναι δυνατή η γρήγορη απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από τα έντερα (αποτρέψτε την ανάπτυξη δηλητηρίασης). Το παντοθενικό οξύ μπορεί να ανακουφίσει ένα άτομο από κατάθλιψη, αϋπνία, να βελτιώσει την όραση, να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και να αποτρέψει την τριχόπτωση. Το Ficin είναι χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης, την αραίωση του αίματος και τη μείωση της πιθανότητας θρόμβων στο αίμα.

Ο καθημερινός κανόνας των φρέσκων σύκων (ή των σύκων), που είναι ευεργετικοί, για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 10 τεμ. (100 g). Το ποσοστό κατανάλωσης των ξηρών σύκων είναι 3 - 5 τεμ / ημέρα. (30 - 50 g).

10 οφέλη για την υγεία των σύκων

Τα ακόλουθα είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σύκων:

  1. Θεραπεία και πρόληψη βρογχίτιδας και ιογενών λοιμώξεων. Το ζωμό σύκου με γάλα θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας, στην εξάλειψη του βήχα, στη μείωση της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος.
  2. Τα ώριμα σύκα είναι χρήσιμα στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φάτε ένα μούρο το πρωί με άδειο στομάχι. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση της γενικής κατάστασης του ασθενούς και στην απομάκρυνση του φλέγματος από την αναπνευστική οδό..
  3. Συμπλήρωμα στη θεραπεία της δυστροφίας. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από πέντε σύκα την ημέρα..
  4. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των σύκων βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και κακοήθων νεοπλασμάτων.
  5. Η συστηματική χρήση των σύκων βοηθά στον γρήγορο καθαρισμό και την αραίωση του αίματος, καθώς και στην προστασία και ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, αυτός ο καρπός βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Έτσι, υπάρχει μείωση της πιθανότητας θρομβοφλεβίτιδας..
  6. Θεραπευτικές ιδιότητες, τα οφέλη των οποίων είναι στη θεραπεία διαφόρων αποστημάτων, πληγών, εγκαυμάτων, φουρουκλίωσης. Για να γίνει αυτό, το μούρο μούρων πρέπει να εφαρμοστεί στην πληγείσα περιοχή με τη μορφή επιδέσμου. Επιπλέον, το μούρο χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της ασθένειας των ούλων και του πονόδοντου. Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα σας με ένα φαρμακευτικό ζωμό, για να εξαλείψετε τον πόνο, θα πρέπει να εφαρμόσετε το σύκο στη νόσο.
  7. Η τακτική κατανάλωση των φρούτων ή αφέψημα των φύλλων της θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Θα βοηθήσει στον καθαρισμό των εντέρων των παρασίτων, καθώς και στην πρόληψη της εμφάνισής τους..
  8. Επίσης, τα οφέλη των ώριμων φρούτων είναι στη θεραπεία της αναιμίας. Ο πολτός βοηθά να αναπληρώσει την έλλειψη σιδήρου. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την εξάλειψη του συνδρόμου απόλυσης..
  9. Ευεργετική επίδραση στα κύτταρα του δέρματος, στις πλάκες των νυχιών και στα μαλλιά. Επίσης, το σύκο βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης, στην απαλλαγή από τα συναισθήματα του άγχους και της κατάθλιψης..
  10. Λόγω της διουρητικής του δράσης, τα σύκα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων..

Γιατί τα σύκα είναι καλά για τους άνδρες; Το μούρο έχει μεγάλο όφελος για το σώμα του άνδρα. Χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο για πρόωρα εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές, για την αποκατάσταση της δύναμης κατά τη διάρκεια έντονης δραστηριότητας. Ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο, που βρίσκονται στα σύκα, βελτιώνουν την ανδρική αναπαραγωγική υγεία. Επίσης, η χρήση σύκων αποτρέπει την ανάπτυξη φλεγμονής στο ουρογεννητικό σύστημα στους άνδρες. Το μούρο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.

Τα οφέλη των σύκων για τις γυναίκες είναι η εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων των κιρσών, η βελτίωση της αναγέννησης των κυττάρων, η απομάκρυνση των τοξικών ενώσεων από το σώμα και η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους (με την επιφύλαξη της επιτρεπόμενης δοσολογίας). Το κρασί μούρο βοηθά στη χαλάρωση, στην εξάλειψη του στρες, στην αποκατάσταση της απόδοσης Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε μούρα σύκου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η χρήση πολλών φρούτων σύκων θα ωφελήσει το μωρό και τη μητέρα του, καθώς το μούρο αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Η καθημερινή χρήση μικρών ποσοτήτων φρούτων μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πέψης των τροφίμων. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε τα σύκα - μπορείτε να αυξήσετε το βάρος..

Τα σύκα για παιδιά δεν είναι λιγότερο ευεργετικά από ό, τι για τους ενήλικες. Επιτρέπεται η χρήση σύκων εάν δεν υπάρχει αλλεργία στο προϊόν. Τα σύκα είναι πηγή ενέργειας και θα βοηθήσουν επίσης στη βελτίωση της όρεξης και της πέψης του παιδιού. Η κατανάλωση σύκων βοηθά στην ενίσχυση του κυκλοφορικού, του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος.

Τα οφέλη των σύκων για το ανθρώπινο σώμα εκδηλώνονται με ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό και πεπτικό σύστημα, καθώς και στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Για τη θεραπεία του κρυολογήματος (απαλλαγή από βήχα, πονόλαιμο, ενίσχυση της ανοσίας, ανακούφιση από πυρετό), συνιστάται να λαμβάνετε αφέψημα γάλακτος-σύκου, για την κατασκευή των οποίων απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • 300 ml γάλακτος
  • 4 μεσαίου μεγέθους σύκα σε οποιαδήποτε μορφή.

Βήματα κατασκευής:

  1. Πρώτα πρέπει να ρίξετε γάλα (κατά προτίμηση υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) σε μια κατσαρόλα και να το βάλετε στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη θέρμανση.
  2. Ζεσταίνουμε ελαφρά, προσθέτουμε σύκα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει..
  3. Μαγειρέψτε το ζωμό σε σφραγισμένο δοχείο για μισή ώρα με ελάχιστη θέρμανση.
  4. Όταν είστε έτοιμοι, τυλίξτε το τηγάνι σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε για 3 - 4 ώρες.

Για να λάβετε τα οφέλη, πάρτε το φάρμακο 3 φορές την ημέρα. μισό ποτήρι πριν από τα γεύματα. Αποθηκεύστε το ζωμό σε κλειστό δοχείο στο κρύο για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Η πορεία της θεραπείας έχει σχεδιαστεί για δύο εβδομάδες. Επίσης, το φάρμακο χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, βρογχίτιδα και τραχειίτιδα..

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση θρόμβωσης, αθηροσκλήρωσης, αύξησης του καρδιακού ρυθμού, καθώς και για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, συνιστάται η χρήση έγχυσης από μια συκιά, για την κατασκευή της οποίας θα χρειαστείτε:

  • 50 g πρώτων υλών σε αποξηραμένη μορφή.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κρύο βραστό νερό.

Οι πρώτες ύλες πρέπει να χύνονται με νερό και να αφήνονται για έγχυση για 6 ώρες. Για να αποκομίσετε οφέλη, το προκύπτον φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές γουλιά κατά τη διάρκεια της ημέρας πριν από τα γεύματα. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν. Το θεραπευτικό μάθημα έχει σχεδιαστεί για 10 - 12 ημέρες.

Τα αποξηραμένα σύκα έχουν μεγάλο όφελος για το πεπτικό σύστημα. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, το σύκο βοηθά στο φιλτράρισμα και την απομάκρυνση όλων των δηλητηριωδών και τοξικών ενώσεων από το ανθρώπινο σώμα, για την αποκατάσταση της ευεργετικής μικροχλωρίδας της εντερικής κοιλότητας. Λόγω του υψηλού ποσοστού διαιτητικών ινών στους καρπούς της συκιάς, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη χρόνια δυσκοιλιότητα και να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του εντέρου (έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα).

Τα μούρα είναι υπέροχα στη θεραπεία του εντερικού ατονίου. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα φάρμακο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 γραμμάρια σύκα
  • 0,4 κιλά δαμάσκηνα.
  • εκατό γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα).
  • 0,2 κιλά φυσικού μελιού
  • 100 ml εκχύλισμα τριαντάφυλλου.
  • 50 g βότανο senna.

Βήματα κατασκευής:

  1. Πρώτα πρέπει να αλέσετε τα πρώτα 4 προϊόντα με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
  2. Στη συνέχεια αναμίξτε το μείγμα που προκύπτει καλά με τα υπόλοιπα συστατικά..
  3. Βάλτε αυτή τη μάζα στο κρύο.

Για να λάβει το σώμα το μεγαλύτερο όφελος από αυτό το φάρμακο, πρέπει να καταναλώνεται σε 1 μεγάλο λίτρο. το πρωί μετά το ξύπνημα με άδειο στομάχι και το βράδυ (πριν πάτε για ύπνο).

Επίσης, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, το εν λόγω προϊόν ωφελεί το στομάχι με τη μορφή προστασίας του βλεννογόνου του από ερεθισμό. Για να θεραπεύσετε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, συνιστάται να λαμβάνετε γάλα σύκου, για την παρασκευή της οποίας πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 60 g μούρα
  • 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό γάλα.

Ρίξτε την πρώτη ύλη με υγρό, αφήστε να εγχυθεί για πέντε ώρες. Μετά την ψύξη, το μείγμα πρέπει να τεμαχιστεί με μπλέντερ και να πιει.

Τα φρούτα σύκων θα είναι χρήσιμα για τη νόσο της χοληδόχου κύστης, τη χολοκυστίτιδα, τη δυσκινησία και επίσης για την πρόληψη της εμφάνισης λίθων στους χοληφόρους πόρους. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται το ακόλουθο φάρμακο.

  • 1,2 κιλά σύκα;
  • μισό κιλό φρέσκα λεμόνια.
  • ½ kg ζάχαρης
  • 7 κουταλιές της σούπας μέλι.

Βήματα κατασκευής:

  1. Αρχικά, αφαιρέστε τους σπόρους από τα λεμόνια και μετά αλέστε με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  2. Κάντε το ίδιο με μούρο κρασιού.
  3. Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα προϊόντα.

Το σώμα θα λάβει το όφελος από το λαμβανόμενο φάρμακο μόνο όταν καταναλώνονται 2 - 4 μεγάλα κουτάλια πριν από το γεύμα.

Αντενδείξεις και βλάβες

Κατά κανόνα, τα σύκα ή τα σύκα ωφελούν μόνο ένα άτομο. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ασθένειες στις οποίες το μούρο δεν πρέπει να καταναλώνεται ή να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες..

Δεν συνιστάται η χρήση σύκων σε περίπτωση ασθένειας:

  • πάγκρεας (παγκρεατίτιδα)
  • σακχαρώδης διαβήτης (τα αποξηραμένα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις σακχάρου).
  • γαστρίτιδα;
  • μειωμένη πήξη του αίματος
  • έντερα (εντερίτιδα, κολίτιδα)
  • αρθρίτιδα;
  • με τάση μετεωρισμού.
  • ευσαρκία;
  • σε επιδεινωμένη μορφή διαφόρων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
  • παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη ή στους αγωγούς της.

Είναι επίσης απαραίτητο να σταματήσετε τα σύκα σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε αυτό το προϊόν..

Σύκο

Πριν γνωρίζαμε τα σύκα αποκλειστικά ως αποξηραμένα φρούτα. Τώρα τα φρέσκα σύκα πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και αγορές, μπορούν να βρεθούν στα μενού εστιατορίων και καφέ, είναι νόστιμα σε μια ποικιλία πιάτων, από σνακ έως επιδόρπια.

Πριν από λίγο καιρό, η χώρα γνώριζε τα σύκα αποκλειστικά ως αποξηραμένα φρούτα. Αναμφίβολα ήταν νόστιμο, αλλά ακόμα η χρησιμότητά του ήταν υψηλότερη. Τώρα, φρέσκα σύκα πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και αγορές, και συχνά εμφανίζονται στα μενού εστιατορίων και καφέ. Και αξίζει! Τα φρέσκα σύκα έχουν μια χαρακτηριστική γεύση, μια ιδιαίτερη υφή, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα πιάτα, από σνακ έως επιδόρπια..

Το σχήμα (lat. Ficus carica L.) είναι ένα υποτροπικό φυλλοβόλο ficus. Η συκιά (είναι επίσης μια συκιά ή μια συκιά) έχει μια εξάπλωση κορώνα με μεγάλα σκαλιστά φύλλα. Αυτό είναι ένα μακράς διάρκειας δέντρο, μπορεί να αποφέρει καρπούς έως και 200 ​​χρόνια. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι το δέντρο δεν ανθίζει ποτέ, έτσι οι Κινέζοι μάλιστα παρατσούκλιζαν το σύκο «φρούτα χωρίς λουλούδι». Στην πραγματικότητα, τα σύκα, φυσικά, έχουν λουλούδια. Συλλέγονται σε καταπληκτικές ταξιανθίες που μοιάζουν με αχλάδι με τρύπα στην κορυφή. Σε αυτές τις κοίλες ταξιανθίες στην εσωτερική επιφάνεια, βρίσκονται μικρά άνθη. Μέχρι την ωρίμανση, η ταξιανθία μετατρέπεται σε μεγάλο σχηματισμό αχλαδιού, γεμάτο από μέσα με μικρούς ξηρούς σπόρους - τους πραγματικούς καρπούς των σύκων. Η κύρια διατροφική αξία των σύκων είναι το ζουμερό και γλυκό κέλυφος του. Τα άγουρα φρούτα περιέχουν καυστικό γαλακτώδη χυμό, επομένως είναι βρώσιμα..

Ένα άλλο όνομα για τη συκιά είναι η συκιά. Η συκιά είναι γνωστή στον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με τη βιβλική ιστορία, ο Αδάμ και η Εύα κάλυψαν τη γυμνότητά τους με φύλλα συκιάς, και οι ιδρυτές της Ρώμης, ο Ρώμος και ο Ρέμος, θηλάστηκαν από έναν λύκο κάτω από μια συκιά. Στην αρχαία Ινδία, τα σύκα θεωρούνταν δέντρο γνώσης, κάτω από τη σκιά του οποίου η αλήθεια αποκαλύφθηκε στον Βούδα. Τα σύκα καλλιεργήθηκαν αρχικά στο εύφορο τμήμα της νότιας Αραβίας και αργότερα εξαπλώθηκαν στην Ιουδαία, τη Συρία και τη Μεσόγειο. Στην αρχαία Ελλάδα, εμφανίστηκε περίπου χίλια χρόνια π.Χ. και θεωρήθηκε σύμβολο γονιμότητας. Στα πανηγύρια προς τιμή του Διονύσου, ένα καλάθι με σύκα ήταν πάντα τοποθετημένο κοντά στο δοχείο με κρασί..

Στα ρωσικά, το συγκεκριμένο όνομα του σύκου έγινε γνωστό τον 18ο αιώνα, αλλά υπέστη αλλαγές στο "σύκο" (πιθανώς από τη γαλλική γιορτή).

Τα άγρια ​​σύκα εξακολουθούν να αναπτύσσονται στην Ελλάδα, την Αίγυπτο, την Τουρκία, την Κριμαία, τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία

Τα αποξηραμένα σύκα είναι ένας από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς με πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι σε αγχωτικές συνθήκες, μερικοί αποξηραμένοι ξηροί καρποί έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Τα σύκα μαγειρεμένα στο γάλα και το ίδιο το γάλα βοηθούν στην καταπολέμηση του βήχα.

Τα ξηρά σύκα σας σώζουν από την ψυχική κόπωση και αποκαθιστούν την ενέργεια και τη σωματική δύναμη. Αυτό ήταν γνωστό ακόμη και στους στρατιώτες του στρατού του Μεγάλου Αλεξάνδρου: στις τσάντες ταξιδιού τους υπήρχε πάντα μια χούφτα αποξηραμένα "μούρα κρασιού". Παρεμπιπτόντως, στην αρχαία Ρώμη, τα φύλλα σύκων χρησιμοποιήθηκαν επίσης ευρέως, χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια των γιορτών ως χαρτοπετσέτες.

Η Avicenna το θεωρούσε χρήσιμο για κρυολογήματα και βήχα, τα αντιμετώπισε με ασθένειες των νεφρών και του σπλήνα, πίστευε ότι «. Το σύκο αφαιρεί τη θερμότητα από το έγκαυμα, καταπραΰνει το δάγκωμα ενός τρελού σκύλου και θεραπεύει το δάγκωμα του καρακούρτ. Οι γιατροί σήμερα το συνταγογραφούν για να αποκαταστήσουν τη δύναμη και να βελτιώσουν το μεταβολισμό, ως μέσο καταπολέμησης των νεοπλασμάτων. Περιλαμβάνεται σε όλες τις αθλητικές δίαιτες.

Τα σύκα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου, καθώς και βιταμίνες B1, B3, PP, C και K.

Ανάλογα με τον τύπο του σύκου (γνωστό και ως σύκο, μούρο κρασιού ή σύκο), μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα (από σφαιρικό έως επιμήκη) και χρώμα (από κίτρινο-πράσινο έως σκούρο μοβ).

Υπάρχουν μαύρα σύκα με μαύρο δέρμα και κόκκινο πολτό. Είναι απαλό και μέτρια γλυκό. Συλλέγεται μόνο με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Σύμφωνα με τις συμβουλές των νοικοκυρών από τη νότια Ρωσία, μπορεί να αλεσθεί με ζάχαρη, όπως οι μαύρες σταφίδες και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Τα λευκά σύκα έχουν παχύτερο, ανοιχτόχρωμο δέρμα και κιτρινωπή ή κόκκινη σάρκα. Τα λευκά σύκα με κιτρινωπή σάρκα είναι πιο νόστιμα - μέλι. Πρώτα απ 'όλα, στεγνώνει και παρασκευάζεται επίσης μαρμελάδα και μαρμελάδα.

Τα σύκα είναι ασυνήθιστα νόστιμα φρέσκα, αλλά είναι εξίσου υπέροχα όταν μαγειρεύονται. χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, να φτιάξετε marshmallow, να φτιάξετε σπιτικό κρασί.

Τα φρέσκα σύκα μπορούν να ψηθούν στη σχάρα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να απλώσετε τα φρούτα που κόβονται κατά μήκος ενός συρμάτινου ραφιού με το δέρμα προς τα κάτω και ψήστε για 5 λεπτά. Σε αυτήν τη μορφή, τα σύκα ταιριάζουν καλά με πιάτα παιχνιδιού. Μπορεί να ψηθεί με κατσικίσιο τυρί και μπέικον και να σερβιριστεί ως γκουρμέ ζεστό σνακ, καθώς και σε σαλάτες και επιδόρπια..

Τα αποξηραμένα σύκα είναι επίσης υπέροχα, καθώς τα φρούτα προσφέρονται για ξήρανση, επιπλέον, στη φυσική τους μορφή, χωρίς τη χρήση σιροπιών, στα οποία τους αρέσει να βυθίζουν άλλους τύπους φρούτων πριν από την ξήρανση. Τα ξηρά σύκα με λευκή σάρκα, διαμέτρου περίπου 5 cm, συνήθως χρησιμοποιούνται για ξήρανση..

Στην Κεντρική Ασία, ο βρασμένος χυμός σύκου (σιρόπι) είναι ευρέως διαδεδομένος, ο οποίος αποθηκεύεται τέλεια και χρησιμοποιείται σε διάφορα
για μαγειρικούς σκοπούς όμοια με το μέλι.

Τα σύκα μπορούν να θεωρηθούν φρούτα εκτός εποχής εάν στεγνώσουν. Τα φρέσκα φρούτα συγκομίζονται συνήθως από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, η κορυφή της συγκομιδής στα νότια της Ρωσίας είναι το Σεπτέμβριο.

Τα φρέσκα, πραγματικά νόστιμα και ώριμα σύκα δεν είναι εύκολο να βρεθούν. Συνήθως πωλείται υπερβολικά ή, αντίθετα, άγουρα. Τα καλά σύκα πρέπει να είναι σταθερά, χωρίς βαθουλώματα, αλλά να υποχωρούν ελαφρώς όταν πιέζονται.

Ελαφρώς υπερβολικά φρούτα μπορεί να σπάσουν. Συνήθως είναι πολύ γλυκά. Αλλά δεν θα ψέματα - τέτοια σύκα πρέπει να τρώγονται ή να μαγειρεύονται την ίδια ημέρα.

Τα σύκα έχουν πολλά ονόματα - σύκο, σύκο.

Μπορείτε να κρυώσετε αυτό το ζεστό ρόφημα σε θερμοκρασία δωματίου - δεν θα επιδεινωθεί από αυτό...

Η πάστα σύκων μπορεί να ονομαστεί ευχαρίστηση χωρίς τύψεις. Η συνταγή μοιάζει με ένα απόσπασμα.