Αγριο ρύζι

Το άγριο (μαύρο) ρύζι δεν έχει καμία σχέση με το άσπρο ρύζι. Το πραγματικό του όνομα είναι υδρόβια ζιτσάνια, ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Με απλά λόγια, αυτό είναι ένα έλος γρασίδι ύψους 1,5–3 μ., Στενό συγγενές του σπαρμένου ρυζιού.

Η σημαντική τιμή του άγριου ρυζιού καθορίζεται όχι μόνο από τη μοναδική θρεπτική του αξία, αλλά και από την επίπονη επεξεργασία και τη σπανιότητα του προϊόντος..

Αυτό το ρύζι συγκομίζεται κυρίως με το χέρι: όταν κολυμπά σε κανό, ο εργαζόμενος γέρνει το γρασίδι πάνω από τη βάρκα με ένα ραβδί και χτυπά τα αυτιά με το άλλο, προκαλώντας τη διαρροή των κόκκων στο κάτω μέρος του σκάφους. Ένας έμπειρος συλλέκτης μαζεύει περίπου 10 κιλά σιτηρών ανά ώρα.

Οι πυρήνες του άγριου ρυζιού είναι πολύ σκληροί και πρέπει να εμποτιστούν σε νερό λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να μαγειρευτούν για 30-40 λεπτά. Πολύ λεπτά και μακριά κόκκους μαύρου ρυζιού συχνά προστίθενται στο μακρύ λευκό ρύζι. Έτσι, η σύνθεση βιταμινών του μείγματος γίνεται πιο πλούσια: το ελαφρύ ρύζι περιέχει ασβέστιο και σίδηρο και το άγριο ρύζι περιέχει θειαμίνη. Αυτό το ρύζι συσκευάζεται σε συσκευασίες των 450 g, κάτι που εξηγείται από το υψηλό κόστος του..

Περιεκτικότητα σε άγριο ρύζι σε θερμίδες

Το άγριο ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πολύ χαμηλή ποσότητα λίπους, λόγω του οποίου κορεσμένα καλά το σώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε βραστή μορφή είναι 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ενδείκνυται για χρήση με μέτρο από όλους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι παχύσαρκοι.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
δεκαέξι379412εκατό

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Το άγριο ρύζι περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης (15 g στα 100, και σε ένα πολύ πλούσιο σενάριο αμινοξέων), βιταμίνες Β και είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ (είναι πέντε φορές περισσότερο από ό, τι στο καστανό ρύζι)... Ένα ποτήρι άγριο ρύζι περιέχει την ημερήσια αξία φυλλικού οξέος για έναν ενήλικα. Όσον αφορά τα μέταλλα, το άγριο ρύζι περιέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου (177 mg), φωσφόρου (433 mg), ψευδαργύρου (6 mg) και μαγγανίου (1,3 mg είναι 2/3 της ημερήσιας τιμής για έναν ενήλικα).

Επίσης, το άγριο ρύζι περιέχει ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, ιώδιο, φολικό οξύ, αμινοξέα - μεθειονίνη, λυσίνη και θρεονίνη.

Το άγριο ρύζι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, έτσι το ρύζι δίνει δύναμη στους μυς..

Το άγριο ρύζι περιέχει το μισό νάτριο του κανονικού ρυζιού. Και δεν έχει καθόλου κορεσμένο λίπος ή χοληστερόλη. Μετά από τόσα πολλά πλεονεκτήματα, αξίζει να αναφερθεί ότι το άγριο ρύζι είναι επίσης ολικής αλέσεως;?

Ωστόσο, το άγριο ρύζι έχει τα μειονεκτήματά του: υπάρχουν δύο από αυτά. Πρώτον, είναι αρκετά ακριβό, καθώς μεγαλώνει μόνο σε σχετικά μικρή περιοχή (σε πλανητική κλίμακα). Και δεύτερον, η πρωτεΐνη του άγριου ρυζιού δεν είναι ολόκληρη: περιέχει 18 αμινοξέα, αλλά δύο λείπουν - ασπαραγίνη και γλουταμίνη. Ωστόσο, αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί - απλώς σερβίρετε βρασμένο άγριο ρύζι με όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές): περιέχουν τα αμινοξέα που λείπουν. Με αυτόν τον τρόπο παίρνετε ολόκληρη πρωτεΐνη, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για χορτοφάγους και άτομα που βρίσκονται σε νηστεία. Εναλλακτικά, για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να καρυκεύσετε άγριο ρύζι με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους, αλλά εδώ είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μετριοπάθεια: έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι; Δεν μπορείτε να το πάρετε με ωμή δύναμη - πρέπει να το μουλιάσετε. Γεμίστε το με άφθονο κρύο νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια στραγγίστε αυτό το νερό. Βάλτε το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό (για 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι - 3 φλιτζάνια νερό), μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό βράσιμο και σιγοβράστε το ρύζι κάτω από ένα καπάκι για περίπου 40 λεπτά. Το τελειωμένο ρύζι θα "ανοίξει" και θα γίνει περίπου 3-4 φορές μεγαλύτερο από το ακατέργαστο.!

Και αν δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ μούλιασμα, αυτό το τέχνασμα θα βοηθήσει: γεμίστε το άγριο ρύζι με βραστό νερό σε αναλογία 1: 3, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή..

Το βρασμένο άγριο ρύζι χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό πιάτο (για παράδειγμα, αναμιγνύεται με καστανό ρύζι), καθώς και ως μέρος σούπας πιλάφι και δημητριακών. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα με χαμηλές θερμίδες, όπου παίζει τον πρώτο ρόλο..

Επικίνδυνες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων άγριου ρυζιού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, οπότε οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συνδυάσουν με φρούτα ή λαχανικά..

Όποιος θέλει να μάθει τις περιπλοκές του μαγειρέματος γαρνιτούρα άγριου ρυζιού θα ενδιαφέρεται να παρακολουθήσει αυτό το βίντεο. Εκτός από την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, ο συγγραφέας του μιλά για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος..

Άγριο, μαύρο, καστανό ρύζι: οφέλη και βλάβες

Άγριο, μαύρο, καστανό ρύζι: οφέλη και βλάβες

Τα οφέλη του καφέ, μαύρου ρυζιού

Μερικά από τα τρόφιμα που οι γιατροί αποκαλούν superfoods είναι ασιατικά μανιτάρια shiitaki, φυτικά έλαια, σόγια και η οικογένεια λάχανων. Ας μιλήσουμε για ένα από αυτά: ολικής αλέσεως, η πρώτη θέση μεταξύ των οποίων καταλαμβάνεται από μια ποικιλία τύπων ρυζιού. Μαύρο, καστανό ρύζι - το έχετε ακούσει για αυτό?

Όταν οι κόκκοι είναι ολόκληροι, μη επεξεργασμένοι, τότε περιέχουν όλα αυτά τα χρήσιμα συστατικά που έλαβαν από τη φύση.

Μοναδικές ιδιότητες του καφέ, άγριου ρυζιού

1. Το R είναι ένα υπέροχο προϊόν, το οποίο περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα βιταμίνης Β: B1, B2, B3, B6.

2. Περιέχει επίσης 8 απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ένα άτομο για μια φυσιολογική ζωή και διατροφή.

3. Αλλά το ρύζι έχει μοναδικές ιδιότητες που το έκαναν ένα από τα πέντε κορυφαία superfoods..

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι δεν έχουν όλοι οι τύποι ρυζιού αυτές τις ιδιότητες, αλλά μόνο τα ακόλουθα: άγριο, καφέ, μπασμάτι, μαύρο και καφέ ρύζι. Το λευκό ρύζι μας είναι ένα κοινό προϊόν και δεν διαθέτει αυτές τις ιδιότητες..

Το ρύζι περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο παίζει αναντικατάστατο ρόλο στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το κάλιο εκτοπίζει το νάτριο από το σώμα, το οποίο συγκρατεί το νερό.

Γιατί το νάτριο είναι επιβλαβές; Συσσωρεύεται στα αγγεία, τα οποία γίνονται παχύ εξαιτίας αυτού, συγκρατεί υγρό. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων διογκώνονται και τεντώνονται. Ο όγκος του κυκλοφορούντος αίματος αυξάνεται και τα απομακρυσμένα αγγεία αρχίζουν να περνούν υγρό. Δυστυχώς, η πίεση αυξάνεται και αναπτύσσεται μια υπερτασική κρίση. Εάν αυτό συμβεί στον εγκέφαλο, τότε αναπτύσσεται ένα εγκεφαλικό επεισόδιο..

Έτσι, η μοναδικότητα του ρυζιού είναι ότι το κάλιο του εκτοπίζει νάτριο από τα αγγεία και αυτός ο εφιάλτης σταματά.

Αλλά για να αγοράσετε υγιές ρύζι, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά, πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε οι χρήσιμες ουσίες του να μην εξατμιστούν..

Πώς να επιλέξετε ρύζι

Υπάρχουν πολλοί τύποι ρυζιού. Για παράδειγμα, πάρτε άγριο, μαύρο ρύζι. Στην πραγματικότητα, ονομάζεται νερό γρασίδι και για να εμφανιστούν οι λευκοί κόκκοι, πρέπει να μαγειρευτεί για 40 λεπτά ή ακόμα και μια ώρα. Αλλά αυτό είναι εάν θέλετε να φτάσετε ακριβώς στους κόκκους. Και έτσι ώστε τα οφέλη να είναι αρκετά απλά για να μαγειρέψουν, καθώς οι ευεργετικές ουσίες βρίσκονται στο κέλυφος.

Και στο καστανό ρύζι, αφαιρείται μόνο ο φλοιός και από μόνος του παραμένει άθικτος.

Επιλέξτε λοιπόν καφέ, άγριο, μαύρο ρύζι. Είναι στην πραγματικότητα ο μόνος κόκκος που δεν περιέχει γλουτένη και οι άνθρωποι είναι συχνά αλλεργικοί στη γλουτένη και επιπλέον, η γλουτένη μερικές φορές προκαλεί ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη: τα συμπτώματά της είναι διάρροια, εξάντληση και αναιμία).

Πώς να φυλάσσετε καφέ, άγριο ρύζι

Το ρύζι πρέπει να φυλάσσεται σε δοχείο, ερμητικά σφραγισμένο: διαφορετικά δεν μπορεί να αποθηκευτεί.

Πώς να μαγειρέψετε καφέ, άγριο ρύζι

Γεμίζουμε το ρύζι με νερό και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Αυτό θα απαλλαγεί από το άμυλο. Το πρωί, στραγγίξτε το καταβυθισμένο άμυλο. Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται και να ξεπλένεται πολλές φορές. Εάν θέλετε το ρύζι να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε την υπέρταση, τότε θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να το αλάτιτε..

Εάν αυτή η σελίδα σας ενδιαφέρει, μοιραστείτε τον σύνδεσμο με αυτήν με τους συναδέλφους και τους φίλους σας κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά. Σίγουρα κάποιος θα σας ευχαριστήσει.

online γυναικείο περιοδικό mixfacts.ru

  • Σχετικά με εμάς
  • Διαφημιστές
  • Επαφές
  • Μετριοπάθεια
  • Κενές θέσεις
  • Συνδρομές

Όλα τα δικαιώματα του υλικού που δημοσιεύονται στον ιστότοπο προστατεύονται από τη νομοθεσία περί πνευματικών δικαιωμάτων και συγγενικών δικαιωμάτων και δεν μπορούν να αναπαραχθούν ή να χρησιμοποιηθούν με οποιονδήποτε τρόπο χωρίς τη γραπτή άδεια του κατόχου των πνευματικών δικαιωμάτων και έναν ενεργό σύνδεσμο προς την κύρια σελίδα της πύλης mixfacts.ru δίπλα στο υλικό που χρησιμοποιείται. Οι συντάκτες δεν είναι υπεύθυνοι για το περιεχόμενο του διαφημιστικού υλικού.

Όλα τα άρθρα στον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και όχι για συστάσεις. Μην κάνετε αυτοθεραπεία, συμβουλευτείτε έναν γιατρό εγκαίρως.

Ο ιστότοπος ενδέχεται να περιέχει περιεχόμενο που απαγορεύεται για προβολή από άτομα κάτω των 16 ετών.

Λευκό ρύζι έναντι άγριου ρυζιού: ποια είναι η διαφορά?

Οι λάτρεις του λευκού ρυζιού και οι υπέρμαχοι των δικαιωμάτων του άγριου αδελφού του, φαίνεται, δεν θα βρουν ποτέ μια κοινή γλώσσα. Το άγριο ρύζι (γνωστό και ως καφέ ή καφέ) αποτιμάται για τα οφέλη του για το σώμα και το λευκό ρύζι για σούσι, πιλάφι, ριζότο και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Αλλά ακόμα - πόσο πιο χρήσιμο είναι το άγριο ρύζι από το ίδιο, αλλά εξημερωμένο?

Η αλήθεια είναι ότι το λευκό και το άγριο ρύζι είναι το ίδιο πράγμα. Η μόνη διαφορά είναι ότι το λευκό ρύζι επεξεργάζεται πολύ πιο σκληρά και περισσότερο για να αφαιρεθούν τα πάντα εκτός από, στην πραγματικότητα, το λευκό μέρος - το ενδόσπερμο του κόκκου. Στο άγριο ρύζι, παραμένει το κέλυφος του σιταριού, το πίτουρο, ό, τι περιέχει λιγότερο άμυλο, περισσότερα μέταλλα και μερικές βιταμίνες. Δίνουν το χρώμα του ρυζιού.

Στη συνέχεια, ένα κοινό στερεότυπο μπαίνει στο παιχνίδι, το οποίο λέει ότι τα καφέ και τα καφέ τρόφιμα είναι πιο υγιεινά από τα λευκά. Το γκρίζο ψωμί με κόκκους είναι καλύτερο από ένα κομμάτι λευκό ψωμί, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι καλύτερα από τα κίτρινα και λευκά χυλοπίτες...

Αλλά κάνουμε πραγματικά τη σωστή επιλογή όταν αγοράζουμε ένα πακέτο άγριου ρυζιού; Ή όταν ξοδεύουμε χρόνο να το μαγειρεύουμε; Ή όταν αρχίζουμε να φοβόμαστε πιάτα που περιλαμβάνουν λευκό ρύζι - πιλάφι, ριζότο και τόνους, τόνους, τόνους νόστιμου ασιατικού φαγητού?

Η πιθανότητα ότι οι φόβοι μας είναι μάταιες είναι αρκετά υψηλή. Τώρα θα εξηγήσουμε γιατί.

Το άγριο ρύζι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από το λευκό ρύζι, κάτι που είναι καλό. Αλλά το άγριο ρύζι περιέχει επίσης περισσότερους υδατάνθρακες, λίπη και συνολικά περισσότερες θερμίδες από το λευκό ρύζι. Αν κοιτάξετε μόνο το KBZHU, φαίνεται ότι το λευκό ρύζι δεν είναι χειρότερο (ειδικά για εκείνους που παρακολουθούν μόνο αυτές τις τέσσερις παραμέτρους ή μόνο θερμίδες).

Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το λευκό ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, και το σώμα μας "αντιμετωπίζει" πολύ πιο γρήγορα. Η γλυκόζη στο αίμα, κατά συνέπεια, επίσης πηδά, και εάν διατρέχετε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, ακολουθήστε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Εάν προσπαθείτε απλώς να διατηρήσετε τη ζάχαρη και την ινσουλίνη σας από το roller coaster, ίσως καλύτερα να μην τρώτε λευκό ρύζι. Άλλοι τύποι - παρακαλώ!

Αν και το άγριο ρύζι περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και κάλιο, το λευκό ρύζι δεν είναι πάντα κατώτερο από αυτό. Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι δεν υπάρχουν ενδείξεις σημαντικής ανωτερότητας της διατροφής άγριου ρυζιού σε σχέση με τη δίαιτα λευκού ρυζιού. Αν και υπάρχουν μερικά ακόμη ιχνοστοιχεία στο άγριο ρύζι, δεν είναι όλα βιολογικά διαθέσιμα και μερικά καταστρέφονται κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.

Μια μύγα στην αλοιφή σε ένα μπολ με ρύζι

Ας μιλήσουμε τώρα για μια άλλη λιγότερο γνωστή πηγή άγχους. Σχετικά με τα φυτικά άλατα στο καστανό ρύζι. Το Phytate είναι μια ουσία που μειώνει τη διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών στη διατροφή. Το φυτικό οξύ έχει μια ανθυγιεινή έλξη στα πιο απαραίτητα μέταλλα του σώματός μας. Για παράδειγμα, όταν ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος συνδέονται με το φυτικό οξύ, καθίστανται αδιάλυτοι και καθίστανται πολύ πιο δύσκολο να απορροφηθούν από τα τρόφιμα. Το φυτικό οξύ επηρεάζει επίσης τα επίπεδα αζώτου και την απορρόφηση πρωτεϊνών, σύμφωνα με μια μελέτη στην Ιαπωνία..

Οι Ιάπωνες επιστήμονες έχουν συγκρίνει τη χοληστερόλη στο αίμα και τα μέταλλα σε άτομα που τρώνε καστανό ρύζι με εκείνα των λάτρεις του λευκού ρυζιού. Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το άγριο ρύζι μειώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών και την ισορροπία των ορυκτών..

Λάβετε υπόψη ότι το ρύζι έχει ένα άλλο πρόβλημα - το αρσενικό. Η περιεκτικότητά του στο ρύζι είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλα προϊόντα διατροφής, γεγονός που οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας. Σύμφωνα με έρευνα, το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερο αρσενικό από το λευκό ρύζι της ίδιας προέλευσης.

Είναι το ρύζι πολύ επικίνδυνο για την υγεία?

Μιλάμε φυσικά για ιχνοστοιχεία και αρσενικό, οπότε δεν χρειάζεται να αρχίσετε να πανικοβάλλετε και να ρίχνετε τα αποθέματα ρυζιού σας στον κάδο απορριμμάτων. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η κατανάλωση - σε λογικές ποσότητες - οποιοσδήποτε τύπος ρυζιού είναι ο απόλυτος κανόνας, ειδικά εάν προσπαθείτε να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Εάν εξακολουθείτε να ανησυχείτε, ξεπλύνετε καλά το ρύζι (μάλλον το έχετε ήδη κάνει) και βράστε το σε άφθονο νερό, όπως τα ζυμαρικά. Αυτή η μέθοδος, φυσικά, μειώνει την ποσότητα των χρήσιμων ιχνοστοιχείων, αλλά θα πρέπει να κάνετε μόνοι σας την αποφασιστική επιλογή. Τρώτε ρύζι όχι περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα και όλα θα πάνε καλά..

Τι πιστεύει λοιπόν η σύγχρονη επιστήμη διατροφής για το ρύζι;?

Και οι δύο τύποι ρυζιού είναι καλοί, ούτε είναι τέλειο. Κάθε είδος έχει τόσο μικρά πλεονεκτήματα έναντι του άλλου όσο και μειονεκτήματα. Και, το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει καθοριστικός παράγοντας που θα επιτρέψει σε ένα είδος να προχωρήσει. Εάν διατρέχετε κίνδυνο διαβήτη, ίσως θέλετε να επιλέξετε άγριο ρύζι. Εάν όλα είναι καλά με την υγεία σας, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας λευκό ρύζι. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ποικιλία της διατροφής σας, χωρίς να ξεχνάτε το κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα..

Προσπαθήστε να μην κολλήσετε στα μικρά πράγματα. Μια εύκολη στάση απέναντι στη ζωή είναι η κύρια εγγύηση καλής υγείας.

Αγριο ρύζι

Το όνομα δεν υποδεικνύει ούτε το χαρακτηριστικό ούτε την προέλευση του προϊόντος. Το "άγριο ρύζι" δεν είναι άγριο, και δεν είναι πραγματικά ρύζι. Είναι ποώδες φυτό. Καλλιεργείται κοντά στις Μεγάλες Λίμνες, και οι ντόπιοι θέλουν να αποκαλούν την καλλιέργεια σιτηρών «υδρόβια». Οι κόκκοι νερού tzitsaniya χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως είδος πρόσθετου στο συνηθισμένο λευκό ή καφέ ρύζι.

Γιατί ο πολιτισμός είναι καλός και μπορεί το άγριο ρύζι να ισχυριστεί ότι είναι μια υπερ-τροφή νέας γενιάς;?

γενικά χαρακτηριστικά

Βοτανική περιγραφή

Το υδρόβιο Quicania είναι ένα ετήσιο βότανο. Είναι σε θέση να μεγαλώσει έως 2 μέτρα σε ύψος, δεν δημιουργεί ριζώματα. Το στέλεχος του φυτού είναι όρθιο, πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Οι κόμβοι που περιβάλλουν το στέλεχος είναι κοντά μαλλιά. Το μέγεθος της πλάκας φύλλων κυμαίνεται από 0,5 έως 1,5 εκατοστά σε πλάτος, τα ίδια τα φύλλα είναι βαμμένα σε μια ευχάριστη ανοιχτό πράσινο απόχρωση. Στη θέση των φύλλων, σχηματίζονται μακρά επιμήκη άνθη, περιτριγυρισμένα από λουλουδάτες κλίμακες. Τα λουλούδια των ασταθών περιβάλλονται από ένα "προστατευτικό τοίχωμα" κλίμακας 2-3 εκατοστών, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό φράγμα έναντι εξωτερικών ερεθιστικών. Η κορυφή του λουλουδιού περιβάλλεται από αβάν (μια λεπτή μυτερή διαδικασία στις κλίμακες του λουλουδιού), η οποία μεγαλώνει έως 7 εκατοστά σε μήκος. Η περίοδος ανθοφορίας του άγριου ρυζιού είναι από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

  • γενικά χαρακτηριστικά
  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Μειονεκτήματα του προϊόντος
  • Χημική σύνθεση
  • Πώς συγκομίζεται ο πολιτισμός
  • Χρήση μαγειρέματος
  • Αντενδείξεις για χρήση

Εδαφική κατανομή

Ο φυσικός βιότοπος του πολιτισμού είναι η Βόρεια Αμερική. Το φυτό προτιμά μια περιοχή με εύφορο υγρό έδαφος και αναπτύσσεται σε ρηχά νερά, κοντά στην ακτή των υδάτινων σωμάτων. Οι φυτείες καλλιέργειας εκτείνονται κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence και κάτω από τη νότια ακτή του Ατλαντικού κατά μήκος του Κόλπου του Μεξικού.

Σύντομο ιστορικό υπόβαθρο

Η πατρίδα του άγριου ρυζιού είναι η Βόρεια Αμερική, αντίστοιχα, οι Ινδοί έγιναν οι πρώτοι δοκιμαστές του πολιτισμού. Το υδρόβιο Quicania χρησίμευσε ως το κύριο συστατικό τροφίμων για τον αυτόχθονο πληθυσμό της Βόρειας Αμερικής. Οι ντόπιοι συνέλεξαν σιτάρι με το χέρι: έσυραν σάκους σε μια βάρκα, έπλεαν κατά μήκος ποταμών / λιμνών / υδάτινων σωμάτων και έβγαλαν τις ανοιχτές κλίμακες με κόκκους.

Η καλλιέργεια ελώδους γρασιδιού ξεκίνησε μόνο το 1950. Αφού εξαπλώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο πολιτισμός μετανάστευσε στον Καναδά και από εκεί ακόμη και σε απομακρυσμένες γωνίες της Γης. Στην Καλιφόρνια και τη Μινεσότα (πολιτείες των ΗΠΑ), το άγριο ρύζι καλλιεργείται σε τεχνητά πλημμυρισμένα χωράφια · στις καναδικές επαρχίες προτιμούν να συλλέγουν σιτηρά από τις όχθες ποταμών και λιμνών. Το νερό ρύζι έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αυστραλία και την Ουγγαρία. Σχεδόν κάθε σημαντική υδάτινη οδός μπορείτε να δείτε μικρές περιοχές με σπορά. Στις χώρες της ΚΑΚ, το υδρόβιο φυτό άρχισε το ίδιο 1950 έτος. Το ρύζι καλλιεργήθηκε στις χαμηλότερες περιοχές του Δνείπερου, Κουμπάν, στα νότια των περιοχών Ιρκούτσκ και Λένινγκραντ.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το άγριο ρύζι είναι μια πολύτιμη αποθήκη πρωτεϊνών, βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. 100 γραμμάρια μη επεξεργασμένων τροφίμων περιέχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν το προϊόν στη διατροφή των βίγκαν και των χορτοφάγων που πρέπει να αναζητήσουν φυτικά υποκατάστατα για τα απαραίτητα αμινοξέα. Το σώμα του παιδιού χρειάζεται επίσης μια εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη, έτσι 1-2 φορές την εβδομάδα μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας ένα πρωινό από άγριο ρύζι.

Οι κόκκοι της υδρόβιας ζιτσανίας περιέχουν 5 φορές περισσότερο φολικό οξύ (B9) σε σύγκριση με το καστανό ρύζι.

1 φλιτζάνι σιτάρι περιέχει την ημερήσια τιμή του φυλλικού οξέος (B9) και ⅔ της ημερήσιας τιμής του μαγγανίου (Mn). Η μεταλλική σύνθεση είναι πλούσια σε φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο και ιώδιο, τα οποία θα έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην υγεία. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης. Ενισχύει το μυϊκό σύστημα και προάγει την ομοιόμορφη αύξηση βάρους.

Μειονεκτήματα του προϊόντος

Υπάρχουν μόνο 2 μειονεκτήματα στο άγριο ρύζι: κόστος και ειδικότητα της διατροφικής ισορροπίας.

Το κόστος του άγριου είναι αρκετές φορές υψηλότερο σε σύγκριση με τους συνηθισμένους λευκούς ή καφέ κόκκους. Αυτό οφείλεται στη συγκεκριμένη εδαφική κατανομή. Η κουλτούρα έχει ριζωθεί σε ορισμένα μέρη του πλανήτη και τρέχει άγρια ​​σε άλλα. Το κόστος του τελικού προϊόντος αποτελείται από τους μισθούς των γεωπόνων, των ταξινομητών, των συσκευαστών καλλιεργειών, του φόρου εξαγωγής και μεταφοράς.

Ισορροπία θρεπτικών συστατικών

Στη σύνθεση των υδρόβιων ζιτσανιών, υπάρχουν 18 βασικά αμινοξέα. Λείπουν μόνο δύο - η γλουταμίνη και η ασπαραγίνη. Για να αναπληρώσετε αυτήν την ισορροπία και να προσφέρετε στο σώμα το πιο χρήσιμο σύμπλεγμα, πρέπει να συνδυάσετε σωστά το ρύζι με άλλα τρόφιμα. Η γλουταμίνη και η ασπαραγίνη μπορούν να ληφθούν από όσπρια (ρεβίθια, φακές, φασόλια), ξηρούς καρπούς ή σπόρους (κολοκύθα, σουσάμι, λινάρι). Μην ξεχνάτε ότι αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και απαιτούν ειδική τοποθέτηση και περιστροφή στην καθημερινή διατροφή..

Επίσης, δεν υπάρχει γλουτένη στους κόκκους των υδρόβιων ζιτσανιών. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν καταναλώνετε ακατέργαστα δημητριακά. Εάν το φυτό έχει μολυνθεί με εργοστάσιο, τότε ο κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης αυξάνεται σημαντικά. Πώς να αποφύγετε τη δηλητηρίαση; Δώστε προτίμηση σε συσκευασμένα προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων που υπόκεινται σε ποιοτικό έλεγχο σε όλα τα στάδια: από τη συλλογή έως τη συσκευασία.

Χημική σύνθεση

Διατροφική αξία (με βάση 100 γραμμάρια μη επεξεργασμένων κόκκων)
Περιεχόμενο θερμίδων357 kcal
Πρωτεΐνη14,7 γρ
Λίπη1,08 γραμ
Υδατάνθρακες68,7 γρ
Νερό7,76 γραμ
Διατροφικές ίνες6,2 γρ
Φλαμουριά1,53 γρ
Σύνθεση βιταμινών (σε χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια μη επεξεργασμένων κόκκων)
Β-καροτένιο (A)0,011
Θειαμίνη (B1)0.115
Ριβοφλαβίνη (B2)0,262
Νιασίνη (Β3)6.8
Χολίνη (B4)35
Παντοθενικό οξύ (B5)1.074
Πυριδοξίνη (B6)0,391
Φολικό οξύ (B9)0,095
Τοκοφερόλη (Ε)0,82
Φυλοκουινόνη (C)0,0019
Ισοζύγιο θρεπτικών συστατικών (χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια μη επεξεργασμένων κόκκων)
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο (Κ)427
Ασβέστιο (Ca)21
Μαγνήσιο (Mg)177
Νάτριο (Na)7
Φώσφορος (Ρ)433
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος (Fe)1.96
Μαγγάνιο (Mn)1.329
Χαλκός (Cu)0,524
Ψευδάργυρος (Zn)5.96
Σελήνιο (Se)0,0028

Πώς συγκομίζεται ο πολιτισμός

Οι ιδιαιτερότητες της συγκομιδής μιας καλλιέργειας επηρεάζουν επίσης το τελικό του κόστος. Πηγαίνουν για σιτηρά σε μικρά σκάφη. Τα καράβια κατεβαίνουν σε ρηχά νερά και κατευθύνονται κατά μήκος της ακτής σε μικρές στάσεις άγριου ρυζιού. Ο μίσχος του νερού tsitsaniya κάμπτεται πάνω από την πλευρά του σκάφους και μετά χτυπά πάνω του με ένα μεγάλο ραβδί. Μετά το χτύπημα, οι κόκκοι πέφτουν από τις κλίμακες της τσιτσάνιας. Ένα μουσαμά απλώνεται στο κάτω μέρος του σκάφους, πάνω στο οποίο πέφτουν οι κόκκοι. Μετά τη συγκομιδή, ο μουσαμάς συσκευάζεται και κατά την άφιξη στην ξηρά, απορρίπτεται σε τεράστιες σακούλες, στη συνέχεια αποστέλλεται σε σημεία επεξεργασίας και πώλησης. Το ρύζι πρέπει να στεγνώσει, στη συνέχεια να συσκευαστεί και να σταλεί προς πώληση.

Χρήση μαγειρέματος

Το άγριο ρύζι χρησιμοποιείται σε όλες τις μαγειρικές παραδόσεις μαζί με άλλα "εξωτικά" δημητριακά όπως πλιγούρι ή κουσκούς. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων μεγάλης κλίμακας, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται σε μια υγιεινή και διαιτητική διατροφή. Το ρύζι χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο, κυρίως πιάτο και ακόμη και επιδόρπιο. Η γεύση του διαφέρει σημαντικά από το ρύζι που έχουμε συνηθίσει. Οι μαύροι κόκκοι έχουν ένα ήπιο, λεπτό άρωμα και γεύση καρυδιού. Μερικοί έχουν συγκρίνει τη γεύση του με τη σκληρότερη, περισσότερο φυτική πραλίνα. Η γεύση αποκαλύπτεται κατά το μαγείρεμα και ταιριάζει, για παράδειγμα, με κρέας ή ψάρι, και με γάλα σόγιας ή σοκολάτα.

Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι

Ο κόκκος του υδρόβιου tsitsaniya είναι πολύ παχύς και ακόμη και ο μακροχρόνιος βρασμός δεν θα κάνει τη δομή του μαλακή και βρώσιμη. Τα σιτάρια, όπως και άλλες "πυκνές" καλλιέργειες όπως ρεβίθια, φακές και μπιζέλια, πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. 8-10 ώρες είναι ο βέλτιστος χρόνος για να γίνει μαλακό και εύκαμπτο το σιτάρι. Σηκώστε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε τους κόκκους σε αυτό, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το για μια νύχτα. Το ρύζι όχι μόνο θα βραχεί, αλλά και θα καθαριστεί από επιβλαβείς χημικές ενώσεις (ορισμένοι κατασκευαστές αμαρτούν να χρησιμοποιούν χημικά για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος). Το νεφελώδες νερό που σχηματίζεται όλη τη νύχτα πρέπει να αποστραγγίζεται. Ξεπλύνετε τους κόκκους 2-3 φορές με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά προχωρήστε σε θερμική επεξεργασία.

Η ιδανική αναλογία ρυζιού προς υγρό είναι 3: 1. Μέσος χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, το σιτάρι αυξάνεται 3-4 φορές, οπότε υπολογίστε σωστά την ποσότητα του ρυζιού, ώστε να μην πάρετε πολύ λίγο ή, αντίθετα, πολλά δημητριακά.

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει χρόνος για να μουλιάσετε τη ζιτσάνια; Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι, μια κατσαρόλα και ένα ρύζι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ρύζι και 1 φλιτζάνι βραστό νερό σε μια κατσαρόλα (μεταβάλλετε την αναλογία ανάλογα με τις ανάγκες). Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 60-80 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι θα βράσουν στον ατμό και θα καταστούν κατάλληλοι για περαιτέρω επεξεργασία και κατανάλωση..

Κόλπα μαγειρικής συστατικών

  1. Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού ανά πάσα στιγμή. Μην ανησυχείτε για το ρύζι που απορροφά πολύ υγρό και καταρρέει. Αντίθετα - το αρκετά θρεπτικό ρύζι ανοίγει και γίνεται σαν ένα λουλούδι χαλαζία edelweiss..
  2. Μετά την είσοδο στο σώμα, ο κόκκος καθαρίζει τον οισοφάγο σαν σφουγγάρι. Για να μην χαλάσετε το γεύμα σας και να μην έχετε ναυτία, έμετο, πόνο ή προβλήματα με κόπρανα, μην ξεχάσετε μια διπλή μερίδα λαχανικών με άγριο ρύζι. Οι ίνες θα βοηθήσουν στη διατήρηση του μακροχρόνιου κορεσμού και θα βοηθήσουν τα σπλάχνα να μεγιστοποιήσουν τα οφέλη των κόκκων του φυτού.
  3. Τα καλύτερα υγρά για την παραγωγή μαύρου ρυζιού είναι το γάλα καρύδας ή ο ζωμός κοτόπουλου. Θα αποκαλύψουν και θα συμπληρώσουν ευεργετικά την εξαιρετική γεύση του πολιτισμού.
  4. Το άγριο ρύζι ταιριάζει σχεδόν με όλα τα τρόφιμα. Δημιουργήστε τις δικές σας μοναδικές συνθέσεις και χρησιμοποιήστε τον πολιτισμό ως λευκό καμβά για νέες μαγειρικές αναζητήσεις.
  5. Πάντα προσπαθήστε να κρυώσετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε. Ο ψυχρός κίνδυνος δίνει μια πιο πλούσια γεύση και εγχύεται με τις γεύσεις των σχετικών τροφίμων.

Συνταγή πουτίγκα άγριου ρυζιού

Διατροφική αξία (με βάση 1 μερίδα τελικής πουτίγκας)
Περιεχόμενο θερμίδων302 kcal
Πρωτεΐνη3,9 γρ
Λίπη15,1 γραμ
Υδατάνθρακες38,1 γρ
  • άγριο ρύζι - 200 g;
  • ζάχαρη - 100 g (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ / σιρόπι αγαύης ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό)
  • γάλα καρύδας - 400 g.
  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε ρύζι, γεμίστε το δοχείο με φιλτραρισμένο αλατισμένο νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι ένα δάχτυλο πάνω από τη στάθμη του ρυζιού. Αφήστε το υγρό να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τα δημητριακά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Μέσος χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το γλυκαντικό και 250-300 χιλιοστόλιτρα γάλα καρύδας στο τηγάνι. Βράζουμε το μείγμα σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το υγρό συστατικό πρέπει να πυκνωθεί και το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει μαλακό gruel. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν καταρρέει και δεν παίρνει μια διαμορφωμένη υγρή συνοχή. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να κυμαίνονται από 20 έως 30 λεπτά. Παρακολουθήστε την κατάσταση του ρυζιού, καθώς είναι το πιο σημαντικό συστατικό του πιάτου.

Αφαιρέστε τα ψημένα κόκκους καρύδας-ρυζιού από τη φωτιά και αφήστε την στην επιφάνεια μαγειρέματος για να φέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 30-40 λεπτά για να κρυώσει το ρύζι (+ περιοδική ανάδευση). Βάλτε την παγωμένη πουτίγκα σε μπολ ή άλλα βολικά βαθιά πιάτα, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Η πουτίγκα μπορεί να γαρνιριστεί με μούρα, ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και άλλα συστατικά τροφίμων.

Αντενδείξεις για χρήση

Οι καρποί του υδρόβιου φυτού δεν έχουν άμεσες αντενδείξεις. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη δοσολογία του συστατικού και να "εισάγετε" σωστά το ρύζι στην καθημερινή διατροφή. Η υπερβολική κατανάλωση άγριου ρυζιού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, έντονο πόνο στην κοιλιά και ναυτία / έμετο. Μια μικρή χούφτα κόκκων (που ταιριάζει στην παλάμη σας) ανά ημέρα θα είναι αρκετή για να πάρει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε και να σας εξασφαλίσει μακροπρόθεσμο κορεσμό..

Θυμηθείτε να συνδυάσετε και να τοποθετήσετε σωστά το προϊόν. Σερβίρετε σωστά μαγειρεμένο / τηγανητό ρύζι με πολλές φυτικές ίνες (κυρίως λαχανικά, σπάνια φρούτα). Είναι καλύτερο να τρώτε την κουλτούρα για πρωινό, έτσι ώστε οι θερμίδες του να μετατρέπονται σε ενέργεια και όχι σε σωματικό λίπος.

Πώς να μαγειρέψετε και τι να μαγειρέψετε με άγριο ρύζι

Οι σπόροι του βάλτου, που ονομάζεται άγριο ρύζι λόγω της ομοιότητάς τους με το ρύζι, ήταν οι πρώτοι που δοκιμάστηκαν από τους Ινδούς. Και τώρα, ανεξάρτητα από το πού ζουν, είναι προετοιμασμένοι σε όλο τον κόσμο. Το άγριο ρύζι έχει τα δικά του κόλπα και μυστικά - ας μιλήσουμε για αυτά

Γιατί είναι καλύτερο από το κανονικό ρύζι?

Οι σπόροι άγριου ρυζιού έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ και βιταμίνες Β, καθώς και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και μάζα αμινοξέων. Μειονεκτήματα - υψηλότερη τιμή από το συνηθισμένο ρύζι..

Το άγριο ρύζι μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό ρύζι?

Μέχρι να μαγειρευτεί, το άγριο ρύζι μαγειρεύεται περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο. Τουλάχιστον 30 λεπτά. Η αναλογία τμημάτων νερού προς ρύζι είναι επίσης διαφορετική: τουλάχιστον τρία μέρη νερού λαμβάνονται για ένα μέτρο άγριου ρυζιού. Είναι εντάξει αν προσθέσετε ζεστό νερό στο δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αν προσπαθήσετε να συνειδητοποιήσετε ότι το ρύζι χρειάζεται ακόμα υγρό. Για να μαγειρέψετε το ρύζι πιο γρήγορα, μπορείτε να το μουλιάσετε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα..

Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος άγριου ρυζιού?

Βράστε το άγριο ρύζι σε πιο βρασμένο υγρό και όταν τελειώσει, απλώς στραγγίστε και σερβίρετε χωρίς ξέβγαλμα. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στη γεύση. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο προτιμώμενη - το ρύζι δεν είναι τόσο νόστιμο..

Πώς χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα?

Σερβίρεται ως συνοδευτικό για ψάρια και κρέας, καλό με λαχανικά και από μόνο του.

Μπορείτε να αγοράσετε άγριο ρύζι σε κανονικό κατάστημα?

Σχεδόν οπουδήποτε. Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει μόνο άγριο ρύζι στην τσάντα ή τη συσκευασία σας, όχι αναμεμιγμένο με άλλες ποικιλίες πραγματικού ρυζιού. Αυτό θα καθορίσει όχι μόνο την ποσότητα υγρού, αλλά και τον χρόνο μαγειρέματος. Σε κάθε περίπτωση, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές του κατασκευαστή για το πώς να μαγειρέψετε αυτό που έχετε αγοράσει..

Χρήσιμες ιδιότητες από άγριο και καστανό ρύζι

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με το συνηθισμένο λευκό ρύζι, πολλοί το τρώνε τακτικά. Υπάρχουν όμως και άλλα είδη, για παράδειγμα, άγρια ​​και καφέ. Και παρεμπιπτόντως, είναι πιο χρήσιμα από το συνηθισμένο λευκό.

καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι ένας τύπος κοινού ρυζιού που τρώει όλοι. Αλλά η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι το κέλυφος δεν αφαιρείται από το καφέ, στο οποίο περιέχεται κάθε κόκκος.

Σύνθεση

Η σύνθεση του καφέ ρυζιού είναι πολύ πλούσια και οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο κέλυφος, το οποίο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Σε αυτήν την ποικιλία, μπορείτε να βρείτε φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μεγάλη ποσότητα ινών, σελήνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Ε, ομάδα Β. Αλλά η γλουτένη, η οποία συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, δεν είναι εδώ.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη του καφετιού ρυζιού είναι τα ακόλουθα:

  • Δεδομένου ότι το κέλυφος περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, αυτός ο τύπος ρυζιού, πρώτα, διεγείρει την εντερική κινητικότητα και ομαλοποιεί έτσι την πέψη, και δεύτερον, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και άλλες ουσίες.
  • Η ίνα διογκώνεται στο στομάχι και σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι. Και αν θεωρήσουμε ότι το καστανό ρύζι περιέχει υδατάνθρακες, τότε η πείνα δεν θα γίνει αισθητή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και μετά το φαγητό μιας μικρής μερίδας..
  • Το καστανό ρύζι θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού και θα αποτρέψει την ανάπτυξη οιδήματος, καθώς και θα εξασφαλίσει τη σωστή λειτουργία των νεφρών. Αυτό σημαίνει ότι η αρτηριακή πίεση θα είναι φυσιολογική..
  • Το μαγνήσιο θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και θα αυξήσει την αντίσταση του σώματος στο στρες, καθώς και να απαλλαγεί από την αϋπνία.
  • Η τακτική κατανάλωση καφέ ρυζιού μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας..
  • Αυτή η ποικιλία βοηθά στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη μιας τόσο επικίνδυνης ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση..
  • Το καστανό ρύζι μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό προϊόν, επομένως θα είναι χρήσιμο κατά την απώλεια βάρους..
  • Ένα τέτοιο προϊόν, λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων, εξουδετερώνει τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών και έτσι επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και προστατεύει από τον καρκίνο..

Πώς να αποθηκεύσετε?

Δεδομένου ότι το κέλυφος του καφέ ρυζιού περιέχει αιθέρια έλαια, συνιστάται η αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος όχι περισσότερο από δύο μήνες και σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Διαφορετικά το ρύζι θα γίνει πικρό..

Μπορεί να πονάει?

Η βλάβη του καφέ ρυζιού είναι δυνατή σε περίπτωση κατάχρησης. Εάν καταναλώνεται περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός και φούσκωμα. Επιπλέον, όταν τρώτε ακατάλληλα αποθηκευμένα δημητριακά, μπορεί να παρατηρηθούν άλλα συμπτώματα πεπτικών διαταραχών: έμετος ή ναυτία, διάρροια, κοιλιακό άλγος.

Πώς να μαγειρέψω?

Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι; Κατ 'αρχήν, μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό λευκό. Αλλά λόγω της παρουσίας ενός πυκνού κελύφους, θα είναι πιο σκληρό και ελαφρώς ασυνήθιστο στη γεύση. Αλλά για να το κάνετε μαλακό και τρυφερό, συνιστάται απλώς να μουλιάσετε την ποσότητα που απαιτείται για το μαγείρεμα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, ο φλοιός θα μαλακώσει και τα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν εν μέρει..

Τότε πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

  1. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά έτσι ώστε το νερό να γίνει εντελώς διαφανές.
  2. Βάλτε ένα ποτήρι ρύζι σε νερό (απαιτούνται τρία ποτήρια) και βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
  3. Βράστε το ρύζι για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τα δημητριακά σε κρύο νερό.
  4. Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 15 λεπτά, μετά σβήστε τη φωτιά και τυλίξτε το τηγάνι σε μια κουβέρτα ή πετσέτα έτσι ώστε κάθε κόκκος να απορροφήσει το υπόλοιπο υγρό και να πρηστεί.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ατμό στο ρύζι. Ταιριάζει καλά με λαχανικά, θαλασσινά, μανιτάρια και κρέας.

Πόσο είναι?

Το καστανό ρύζι είναι πιο ακριβό από το άσπρο ρύζι. Η τιμή ενός πακέτου με όγκο 1 κιλό θα είναι περίπου 90-130 ρούβλια.

Αγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι δεν έχει καμία σχέση με το κανονικό λευκό, καθώς είναι ένα εντελώς διαφορετικό δημητριακό, το οποίο είναι ένα βάλτο. Ένα άλλο όνομα είναι το νερό tsitsaniya. Στην εμφάνιση, αυτό το ρύζι μοιάζει με καλάμι, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 2-3 μέτρα. Οι πυρήνες του άγριου ρυζιού είναι πολύ διαφορετικοί από το λευκό, καθώς είναι σκοτεινοί και πολύ μακρύι, σαν μπαστούνια.

Σύνθεση

Το άγριο ρύζι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, καθώς και διάφορα αμινοξέα όπως λυσίνη, θρεονίνη και μεθειονίνη.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου ρυζιού είναι παρόμοιες με αυτές του καφέ ρυζιού, αλλά υπάρχουν μερικές που είναι μοναδικές σε αυτό το δημητριακό:

  • Δεδομένου ότι περιέχει σίδηρο, η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης και στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου..
  • Ο φωσφόρος είναι υπεύθυνος για την ομαλή λειτουργία και τη διατροφή των εγκεφαλικών ιστών και κυττάρων.
  • Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία όλων των ιστών του σώματος, ειδικά των μυών, που χρειάζονται πρωτεΐνες περισσότερο από άλλες.
  • Τα πιο σημαντικά αμινοξέα που περιέχονται σε τέτοια δημητριακά συμβάλλουν στην αποκατάσταση, αναγέννηση και ενίσχυση όλων των κυττάρων του σώματος..
  • Αυτά τα δημητριακά θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και έτσι θα συμβάλουν όχι μόνο στη βελτίωση σημαντικών συστημάτων, αλλά και στην απώλεια βάρους..
  • Το άγριο ρύζι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, βελτιώνοντας σημαντικά την κατάστασή τους.
  • Ο ψευδάργυρος, ο οποίος περιέχεται εδώ σε σημαντικές ποσότητες, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μπορεί να πονάει?

Το άγριο ρύζι, όπως το καστανό ρύζι, μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα και πεπτικά προβλήματα σε περίπτωση κατάχρησης..

Πώς να μαγειρέψω?

Το άγριο ρύζι πρέπει επίσης να εμποτιστεί με κρύο νερό και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό ακολουθείται από ενδελεχή έκπλυση για την αφαίρεση της γλουτένης. Το μαγείρεμα θα είναι πολύ μεγάλο.

Για να κάνετε τους κόκκους μαλακούς, πρέπει να τους σιγοβράσετε πάνω από τη φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Όσον αφορά τις αναλογίες, ένα ποτήρι ρύζι θα απαιτήσει τρία ποτήρια νερό ή, για παράδειγμα, ζωμό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε δημητριακά σε μια πολυκουζινάκι. Έτοιμο, ταιριάζει καλά με ψάρια ή θαλασσινά, καθώς και με κρέας ή λαχανικά..

Το κόστος

Το άγριο ρύζι είναι αρκετά ακριβό. Η τιμή ενός κιλού τέτοιων δημητριακών είναι κατά μέσο όρο 450-600 ρούβλια.

Φροντίστε να δοκιμάσετε άγριο και καστανό ρύζι για τα οφέλη και τις γεύσεις!

Συνταγή: Χαλαρό ρύζι - ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού, που δείχνει KBZHU

Πολλοί, κοιτάζοντας τη συνταγή, θα αποφασίσουν, λένε, η Άνκα έχει γίνει εντελώς αηδιαστική, ήδη δείχνει βρασμένο ρύζι σε συνταγές. Αλλά εδώ θα σας αντιταχθώ. Το χαλαρό ρύζι και όχι το χυλό πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Αποφάσισα λοιπόν να σας πω για αυτό, πώς να μαγειρεύω σωστά το χαλαρό ρύζι.

1. Λοιπόν, έτσι. Το ποσοστό ρυζιού και νερού είναι 1 έως 1,5. Παίρνουμε ένα ποτήρι ρύζι. Ο κανόνας είναι κατάλληλος για οποιοδήποτε είδος ρυζιού, έχω ένα μείγμα καφέ και άγριου.

2. Πλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό έως ότου το νερό γίνει διαυγές.

3. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι με βραστό νερό σε αναλογία 1 έως 1,5. Για ένα ποτήρι ρύζι, θα χρειαστείτε, αντίστοιχα, 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό. Μην αλάτι!

4. Καλύπτουμε το ταψί με καπάκι, βάζουμε ένα φορτίο στην κορυφή έτσι ώστε το νερό να μην ρέει έξω από το τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε το καπάκι να μην ανεβαίνει με ατμό.
Τώρα είναι άμεσα μαθηματικά απαραίτητο να μαγειρέψετε ρύζι:
3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία,
7 λεπτά σε μέτρια φωτιά,
2 λεπτά - αδύναμη.

Συνολικά 12 λεπτά. Οχι περισσότερο. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, σβήστε τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το ρύζι να παραμείνει για 12 λεπτά κάτω από το καπάκι.

5. Ανοίξτε το τηγάνι, βλέπουμε το έτοιμο θρυμματισμένο ρύζι!

6. Τώρα είναι η ώρα να αλατίσετε το ρύζι για να δοκιμάσετε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τα λάδια. Δεν το χρειαζόμασταν). Ανακατεύουμε τα πάντα. Κοιτάξτε, δεν έχει κολλήσει ούτε ένα ρύζι στο stewpan, το ρύζι είναι εύθρυπτο, δεν κολλάει, δεν είναι καθόλου ακατάστατο.

7. Λοιπόν, τι να σερβίρετε με ρύζι, υπάρχει πάντα! Είχα στήθος κοτόπουλου με μαρινάδα τζίντζερ-πορτοκαλί για αυτή τη συνταγή και μια υπέροχη απλή σαλάτα διατροφής επίσης για αυτήν τη συνταγή. Καλή όρεξη!

Για 100 γραμμάρια αυτού του μείγματος ρυζιού:
Θερμίδες: 104,9 kcal
Πρωτεΐνες: 2,6 g
Λίπος: 1,3 g
Υδατάνθρακες: 20,6 g

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου ρυζιού για το ανθρώπινο σώμα

Το άγριο ρύζι δεν είναι το πιο διάσημο και δημοφιλές προϊόν στην αγορά μας. Αγνοήθηκε ανεπιθύμητα, αν και είναι ο πιο χρήσιμος από όλους τους τύπους. Το μαύρο ρύζι περιέχει πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία, είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως προστίθεται στη διατροφή. Τα δημητριακά είναι κατάλληλα για άτομα όλων των ηλικιών, συνιστάται όταν αναρρώνετε από σοβαρές επεμβάσεις.

Προέλευση

Το όνομα "άγριο" ή "μαύρο" ρύζι έχει ριζώσει στην καθημερινή ζωή, αλλά στην πραγματικότητα είναι λάθος. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φυτό δεν καλλιεργείται μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν έχει καμία σχέση με το ρύζι. Οι μακριές μαύρες κόκκοι είναι στην πραγματικότητα οι σπόροι του νερού cicania.

Το Tsitsaniya είναι ένα ετήσιο φυτό ύψους 1,5-3 m από την οικογένεια των δημητριακών. Βρίσκεται σε βαλτώδεις περιοχές, στις όχθες μικρών ποταμών και λιμνών, όπως το συνηθισμένο ρύζι. Λόγω της ομοιότητας της καλλιέργειας, της συγκομιδής και των μεθόδων παρασκευής σιτηρών, η τσατσάνια και άρχισε να ονομάζεται ρύζι.

Συνολικά, υπάρχουν 4 υποείδη του πολιτισμού:

  • Καναδικός;
  • νερό, ή ινδική?
  • το μαυρο;
  • άγριος.

Από αυτές, 2 ποικιλίες φυτών είναι πιο συχνές:

  1. Μαύρο (Zizania latifolia ή caduciflora). Η πατρίδα των δημητριακών είναι η Κίνα. Καλλιεργείται κοντά στο Θιβέτ, επομένως ονομάζεται μερικές φορές Θιβέτ. Τα στελέχη, τα οποία χρησιμοποιούνται στην κινεζική μαγειρική, έχουν αξία. Το σχήμα των κόκκων μοιάζει με τους συνηθισμένους γυαλισμένους σπόρους του "λευκού αδελφού", που διαφέρουν από αυτούς μόνο σε σκούρο καφέ ή μαύρο χρώμα. Νωρίτερα στην Κίνα, αυτά τα δημητριακά ήταν το φαγητό της ελίτ, οι φτωχοί δεν μπορούσαν καν να ονειρευτούν μαύρα πιάτα με ρύζι. Τώρα αυτοί οι σπόροι δεν είναι καθόλου ακριβά ανακυκλώσιμα υλικά..
  2. Καναδάς (Zizania aquatica). Βρέθηκε στην περιοχή του ποταμού St. Lawrence, στα σύνορα μεταξύ Καναδά και Ηνωμένων Πολιτειών. Λόγω του τόπου ανάπτυξης, η ποικιλία πήρε το όνομά της. Οι κόκκοι αυτού του φυτού είναι καφέ ή μαύρο χρώμα, έντονα επιμήκεις και πολύ πυκνοί. Ελαφρώς γλυκό στον ουρανίσκο · όταν μαγειρεύονται, δίνουν μια μυρωδιά και γεύση. Λόγω της υψηλής πυκνότητας των κόκκων της ζιζανίας στο μαγείρεμα, εμποτίζονται και στη συνέχεια βράζονται για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Είναι σημαντικό! Μερικές φορές οι αδίστακτοι καλλιεργητές, που θέλουν να εξαργυρώσουν, μεταβιβάζουν το φτηνό μαύρο ρύζι ως άγριο. Επομένως, είναι σημαντικό να μελετήσετε το προϊόν πριν από την αγορά: η συσκευασία θα πρέπει να περιέχει επιμήκη κόκκους Zizania aquatica που μοιάζουν με βελόνες. Οι διαφορές τους είναι προφανείς εάν συγκρίνετε τη φωτογραφία του καναδικού ρυζιού και του μαύρου.

Για πρώτη φορά το φυτό παρατηρήθηκε από τους Ινδιάνους της Βόρειας Αμερικής και του έδωσε το όνομα Manomio, το οποίο μεταφράζεται ως "καλό μούρο". Αυτά τα δημητριακά αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής τους για πολλούς αιώνες. Οι Ινδοί κολύμπησαν με βάρκες στους βλαστούς της τσιτσάνης και με ραβδιά χτύπησαν τους κόκκους σε σάκους ή κατευθείαν προς τα κάτω.

Η συγκομιδή άγριου ρυζιού είναι μια επίπονη εργασία που απαιτεί μια συγκεκριμένη δεξιότητα. Τα δημητριακά αναπτύσσονται αποκλειστικά σε υγρότοπους, καθιστώντας αδύνατη τη μηχανική συγκομιδή. Φτάνουν στο tsitsaniya με βάρκες και μαζεύουν σιτάρι με το χέρι, όπως έκαναν οι Ινδοί πριν από εκατοντάδες χρόνια. Ένας έμπειρος εργαζόμενος παίρνει περίπου 10 κιλά ανά ώρα.

Η απόδοση σε κόκκους είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη του συνηθισμένου ρυζιού, αλλά από άποψη ποιότητας το προϊόν αυτό ανήκει στην κατηγορία Α +. Αυτό εξηγεί το υψηλό κόστος των σπόρων..

Σύνθεση

Διατροφική αξία βρασμένου άγριου ρυζιού (ανά 100 g):

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 101 kcal;
  • λίπη - 0,4 g;
  • υδατάνθρακες - 61,7 g;
  • πρωτεΐνες - 4 g.

100 g του προϊόντος περιέχει:

  • ίνα - 2 g;
  • βιταμίνη Β6 - 0,391 mg;
  • φολικό οξύ - 0,095 mg;
  • μαγνήσιο - 177 mg;
  • φωσφόρος - 433 mg;
  • ψευδάργυρος - 6 mg;
  • χαλκός - 0,524 mg;
  • μαγγάνιο - 1,3 mg;
  • χοληστερόλη - 0 mg.

Το άγριο ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα (περισσότεροι από 18 τύποι, συμπεριλαμβανομένων θρεονίνης, λυσίνης, μεθειονίνης). Περιέχει βιταμίνες Β (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E και H, κάλιο, ιώδιο, σελήνιο, σίδηρο και νάτριο.

Η αντιοξειδωτική δράση της καλλιέργειας είναι σχεδόν 30 φορές υψηλότερη από αυτήν των συνηθισμένων κόκκων. Η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ είναι τόσο υψηλή που μόνο 150-170 g του προϊόντος παρέχει ημερήσια δόση της ουσίας.

Είναι σημαντικό! Η κύρια διαφορά μεταξύ άγριου ρυζιού και λευκού και καφέ ρυζιού είναι η έλλειψη επεξεργασίας (δεν καθαρίζεται ούτε γυαλίζεται). Αυτό εξηγεί τη μοναδική σύνθεση των δημητριακών: όλα τα θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται στο κέλυφος των κόκκων και η επεξεργασία τους καθιστά σχεδόν άχρηστο..

Οφέλη και βλάβη

Αυτό είναι ένα υγιές προϊόν που έχει κερδίσει τη σαφή έγκριση των διατροφολόγων. Η περιεκτικότητα σε άγριο ρύζι σε θερμίδες είναι από τις χαμηλότερες στα δημητριακά, η οποία είναι σημαντική για όσους ακολουθούν μια δίαιτα..

Οι κόκκοι είναι πρακτικά ακίνδυνοι. Η ομάδα κινδύνου αποτελείται από άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως με τάση εντερικής απόφραξης. Όπως το κανονικό ρύζι, το άγριο ρύζι μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα.

Σπουδαίος! Οι διατροφολόγοι συνιστούν το συνδυασμό σπόρων με φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Η μοναδική σύνθεση μεταλλικών και βιταμινών του προϊόντος έχει θετική επίδραση στο σώμα, υποστηρίζοντας πολλές διαδικασίες και λειτουργίες:

  • δυναμώνει τους μύες, δίνει σθένος, δύναμη, τόνους.
  • προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
  • καθαρίζει το αίμα των τοξινών και των τοξινών, βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από την περίσσεια αλατιού και χοληστερόλης.
  • διεγείρει τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο οιδήματος.
  • οι χονδροειδείς ίνες στους κόκκους διεγείρουν τα έντερα, αυξάνουν την παροχή αίματος, βελτιώνουν την πέψη.
  • μειώνει την αρτηριακή πίεση με υπέρταση.
  • έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
  • βελτιώνει τη γενική κατάσταση των μαλλιών, αποτρέπει την τριχόπτωση και την ευθραυστότητα.
  • έχει θετική επίδραση στην εργασία του εγκεφάλου.
  • διατηρεί μια ευνοϊκή κατάσταση του ασθενούς με αναιμία.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αποτρέπει το άγχος.
  • επιταχύνει το μεταβολισμό, διεγείρει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  • αυξάνει τη σταθερότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
  • επηρεάζει ευνοϊκά το έργο του ουροποιητικού συστήματος, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών σε αυτόν τον τομέα.
  • το ασβέστιο στους κόκκους ενισχύει τα οστά, μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων και ρωγμών.
  • Η πλούσια σύνθεση αμινοξέων αντισταθμίζει την έλλειψη ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή των χορτοφάγων.

Για γυναίκες

Το άγριο ρύζι επιτρέπεται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς το φολικό οξύ βελτιώνει την ευημερία της μέλλουσας μητέρας και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου. Το σιτάρι βοηθά το σώμα να ανακάμψει από τον τοκετό, την αναιμία ή την απώλεια αίματος.

Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση της ομορφιάς. Για αυτό, οι κόκκοι αλέθονται σε αλεύρι, από το οποίο παρασκευάζονται μάσκες προσώπου. Το προϊόν βελτιώνει τη συνολική εμφάνιση του δέρματος, το μαλακώνει, αφαιρεί την ερυθρότητα και τη φλεγμονή, το λεύκει. Το σιτάρι αποτρέπει την τριχόπτωση, τα πρώιμα γκρίζα μαλλιά, μειώνει τα εύθραυστα νύχια.

Παιδικές τροφές

Το μαύρο ρύζι συνιστάται για παιδιά. Είναι υποαλλεργικό, επομένως γεμίζει τέλεια τα κενά στη διατροφή των μωρών που πάσχουν από δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα.

Το παιδί λαμβάνει δημητριακά από τη στιγμή που μαθαίνει να μασά και να καταπιεί μακριά κόκκους..

Είναι σημαντικό! Λόγω της έλλειψης επεξεργασίας, το σιτάρι είναι πολύ πιο σκληρό από το λευκό ρύζι, οπότε είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το παιδί δεν πνιγεί.

Μια μικρή ποσότητα δημητριακών για πρωινό είναι καλό για γέμιση. Οι ίνες στους κόκκους χωνεύονται αργά, έτσι η αίσθηση πληρότητας παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το άγριο ρύζι χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Συνιστάται για τους ηλικιωμένους. Το σιτάρι αυξάνει την όρεξη και είναι επιτυχές στη θεραπεία των διατροφικών διαταραχών που επηρεάζουν συχνά τους ηλικιωμένους.

Το μαύρο ρύζι είναι καλό για την πρόληψη του διαβήτη.

Τα λαχανάκια σιταριού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Κάνουν μάσκες προσώπου και εγχύσεις που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος..

Αντενδείξεις

Το προϊόν δεν έχει αντενδείξεις. Μελέτες δεν αποκάλυψαν έντονες παρενέργειες από τη χρήση της. Ωστόσο, το μέγεθος της μερίδας πρέπει να ελέγχεται. Οι κόκκοι είναι πολύ ικανοποιητικοί, οπότε μια χούφτα είναι αρκετή.

Το φυτό δεν διαθέτει μόνο δύο απαραίτητα αμινοξέα - ασπαραγίνη και γλουταμίνη. Η ανεπάρκεια τους αντισταθμίζεται από πιάτα από φασόλια, φακές ή ρεβίθια..

Το πιο απτό μειονέκτημα του προϊόντος είναι η τιμή του. Η Τσιτσάνια καλλιεργείται σε μικρότερες ποσότητες από το λευκό ρύζι. Το κόστος επηρεάζεται από το υψηλό κόστος εργασίας και τη χαμηλή παραγωγικότητα των φυτών. Επομένως, τα μαύρα φασόλια είναι πολύ πιο ακριβά από τα λευκά..

συμπέρασμα

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού για το σώμα είναι αναμφισβήτητα. Είναι ένα πολύτιμο υποαλλεργικό προϊόν. Έχει έναν μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών και βιταμινών για δημητριακά, οπότε είναι ιδανικό για όσους παίζουν σπορ, ακολουθούν δίαιτα ή υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά από μια ασθένεια..

Τα δημητριακά είναι κατάλληλα για διατροφή τόσο ενηλίκων όλων των ηλικιών όσο και παιδιών. Μαύροι κόκκοι προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Είναι σημαντικό μόνο να συμμορφώνεστε με το ποσοστό κατανάλωσης και να μελετάτε προσεκτικά το προϊόν κατά την αγορά.

Μοιραστείτε αυτό

Αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο για παράδοση στην περιοχή σας

ευχαριστώ!

Προσπαθούμε πάντα για το καλύτερο για να ευχαριστήσουμε τους πελάτες μας με τις πιο ευνοϊκές τιμές..

Με εκτίμηση, ηλεκτρονικό κατάστημα Wildberries.

Προστέθηκε στη λίστα αναμονής

Μάθετε για την εισαγωγή

Ερχομαι συντομα

Σύνθεση

Περιγραφή

Το άγριο ρύζι συνδυάζεται υπέροχα με καστανό ρύζι για να δημιουργήσει ένα αρμονικό μείγμα γεύσης και υγιεινής που θα προσελκύσει αυτούς που ζουν έναν υγιή τρόπο ζωής και προσπαθούν να παραμείνουν νέοι και αδύνατοι..

Οι πληροφορίες σχετικά με τα τεχνικά χαρακτηριστικά, το σύνολο παράδοσης, τη χώρα κατασκευής και την εμφάνιση του προϊόντος είναι μόνο για αναφορά και βασίζονται στις πιο πρόσφατες διαθέσιμες πληροφορίες από τον κατασκευαστή

ευχαριστώ!

Προσπαθούμε πάντα για το καλύτερο για να ευχαριστήσουμε τους πελάτες μας με τις πιο ευνοϊκές τιμές..