Σταθεροποιητής τροφίμων E433. Βλάβη και ιδιότητες του σταθεροποιητή E433

Λαμβάνοντας υπόψη τις διακριτικές ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων E433 πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκή, η ένωση ανήκει στην ομάδα γαλακτωματοποιητών και σταθεροποιητών. Αυτά τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται συχνά στις διαδικασίες παραγωγής της βιομηχανίας τροφίμων για την αύξηση της διάρκειας ζωής, καθώς και για την πώληση τελικών προϊόντων διατροφής..

Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείται ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκός ως γαλακτωματοποιητής, η χημική ουσία βοηθά στην αποτροπή της απώλειας της αρχικής συνοχής καθώς και του επιπέδου ιξώδους των έτοιμων προς πώληση προϊόντων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η χημική σύνθεση, καθώς και τα διακριτικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες του σταθεροποιητή τροφίμων E433 Πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκό έγινε ο λόγος για την απόδοση του πρόσθετου τροφίμων σε κατάσταση "μη ασφαλούς" για την ανθρώπινη ζωή και υγεία.

Βλάβη σταθεροποιητή τροφίμων E433 Πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκό

Επιπλέον, πολλοί ερευνητές δηλώνουν λογικά ότι ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκή έχει σημαντική και σαφή βλάβη στην υγεία του ανθρώπινου σώματος. Τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών επιβεβαιώνουν την αρνητική επίδραση του σταθεροποιητή E433. Για αυτόν τον λόγο, ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 έχει εξαιρεθεί από τη λίστα εγκεκριμένων προσθέτων τροφίμων σε πολλές χώρες του κόσμου..

Ωστόσο, παρά τα στοιχεία και την επιστημονική τεκμηρίωση της βλάβης, ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκό εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη διαδικασία κατασκευής προϊόντων διατροφής σε ορισμένες χώρες. Επιπλέον, ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 έχει εγκριθεί επίσημα για χρήση στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας..

Αν και οι γιατροί έχουν καθιερώσει τα μέγιστα επιτρεπόμενα πρότυπα για την κατανάλωση μη ασφαλούς σταθεροποιητή τροφίμων E433 στα τρόφιμα ως μέρος των τροφίμων, οι περισσότεροι ειδικοί τείνουν να πιστεύουν ότι είναι απαραίτητη μια πλήρης, παρά μερική, απαγόρευση της χημικής ένωσης. Επί του παρόντος, ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate χρησιμοποιείται συχνότερα για την παραγωγή λιπαρών χωρίς λιπαρά, μαργαρίνης και άλλων γαλακτωμάτων που περιέχουν λίπος..

Το Stabilizer E433 χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής για είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα, καθώς και παγωτό, κρέμα γάλακτος και ορισμένοι άλλοι τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων. Ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 και η οργανικά δραστική ουσία μονοολεϊκή πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη, που περιέχεται στο πρόσθετο, απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής παιδικών τροφών, καθώς και διαιτητικής τροφής.

Επιπλέον, ο σταθεροποιητής Ε433 χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία σε αυστηρά μετρημένα και καθορισμένα όρια. Πιστεύεται ότι όταν μια μεγάλη ποσότητα σταθεροποιητή E433 εκτίθεται στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να εμφανιστούν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία και τη φυσιολογική ζωή. Για παράδειγμα, ο σταθεροποιητής τροφίμων E433 συμβάλλει στην ανάπτυξη επίμονων και μάλλον σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων, οι οποίες μπορεί να συνοδεύονται από ασφυξία, κρίσεις άσθματος, καθώς και ερεθισμό των βλεννογόνων και του δέρματος ενός ατόμου. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, ο σταθεροποιητής Ε433 έχει βρει ενεργή χρήση στον χημικό, φαρμακολογικό και βιομηχανικό τομέα..

Εάν σας άρεσαν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

Σταθεροποιητής E433 (Πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκό)

Όνομα: Πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκό Ε433
Άλλα ονόματα: E433, E-433, Eng: E433, E-433, Polyoxyethene (20) soolitan monooleate (polysorbate 80)
Ομάδα: Πρόσθετο τροφίμων
Τύπος: Σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής
Επίδραση στο σώμα: δεν είναι ασφαλές
Επιτρέπεται σε χώρες: απαγορεύεται στη Ρωσία

Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Το μονοολεϊκό πολυοξυαιθυλένιο σορβιτάνης ανήκει στην ομάδα των σταθεροποιητών που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση του ιξώδους και της συνοχής των τροφίμων και τη βελτίωση των ιδιοτήτων τους. Το πρόσθετο E433 έχει εγκριθεί για χρήση στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Με βάση δεδομένα από ορισμένες πηγές, η χρήση του συμπληρώματος E 433 πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Είναι μια χημική ένωση που προέρχεται από στεατικό οξύ και αιθυλενοξείδιο.
Κατά τη λήψη του πρόσθετου E-433, επιτρέπεται η χρήση ζωικών λιπών (για παράδειγμα, χοιρινό). Πληροφορίες για την προέλευση του μονοολεϊκού πολυοξυαιθυλενίου σορβιτάνης παρέχονται μόνο από τον κατασκευαστή.
Το Ε433 λαμβάνεται με πολυμερισμό εστέρων σορβιτάνης ή λαυρικού οξέος σε αιθυλενοξείδιο. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, σχηματίζονται επιτρεπόμενες ακαθαρσίες, όπως: ελεύθερο λαυρικό οξύ, διαλύτες και πολυοξυαιθυλένιο.

Εφαρμογή:
Η πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων σε αυστηρά μετρημένες ποσότητες που καθορίζονται από τις τεχνικές προδιαγραφές. Το πρόσθετο Ε433 χρησιμοποιείται ευρέως για το σχηματισμό διασκορπισμένων ελαίων και λιποδιαλυτών αρτυμάτων. Οι κύριοι τομείς χρήσης της πρόσθετης ύλης είναι η παραγωγή λιπών και μαργαρινών, η προσθήκη σε λίπη για ψήσιμο, η παραγωγή κρέμας, παγωτού, muffins κ.λπ..
Σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα, το E-433 χρησιμοποιείται ως αφριστικός παράγοντας και σε λίπη ως αντι-αφριστικός παράγοντας. Το μονοολεϊκό πολυοξυαιθυλένιο σορβιτάνης χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική και καλλυντική βιομηχανία για την παραγωγή προϊόντων υγιεινής.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη συμπληρωμάτων E433 δεν υπερβαίνει τα 15 mg ανά kg και καθορίζεται ξεχωριστά. Η μονοελαϊκή πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη έχει απαγορευτεί από τη χρήση ως γαλακτωματοποιητής για μαργαρίνες χαμηλών λιπαρών Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του πρόσθετου στην παραγωγή βρεφικών και διαιτητικών τροφών. Το πρόσθετο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα και ερεθισμό των βλεννογόνων.

Πρόσθετο τροφίμων E433 - επικίνδυνο ή όχι

Οι γαλακτωματοποιητές βρίσκονται σε πολλά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν το πρόσθετο τροφίμων E433, το οποίο είναι επιφανειοδραστικό. Είναι σημαντικό για τους καταναλωτές να γνωρίζουν εάν αποτελεί κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα.

Τι είναι το E433

Αυτό είναι μονοολεϊκό πολυοξυαιθυλένιο (20) σορβιτάνης, ή tween 80, ένα μη ιονικό επιφανειοδραστικό, πολυσορβικό. Αναφέρεται ως γαλακτωματοποιητές, παράγοντες αφρισμού και παράγοντες διασποράς. Από χημική άποψη - ένας εστέρας σορβιτόλης και ελαϊκού οξέος.

Αυτή η ουσία λαμβάνεται με αντίδραση των αρχικών συστατικών παρουσία αλκαλίων. Αυτή η αντίδραση λαμβάνει χώρα σε υψηλή θερμοκρασία..

  • λιπαρό υγρό
  • το χρώμα του είναι ανοιχτό κίτρινο, μερικές φορές πορτοκαλί και σκούρο πορτοκαλί.
  • έχει χαρακτηριστική μυρωδιά.
  • η γεύση της είναι πικρή.
  • διαλυτό στο νερό, οργανικούς διαλύτες ·
  • ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το E 433 συσκευάζεται σε πλαστικά, γυάλινα και μεταλλικά δοχεία. Το Tween-80 για μη διατροφικούς σκοπούς, που προορίζεται για καλλυντικές ανάγκες, διατίθεται στο λιανικό εμπόριο. Δεν απαιτούνται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Πού χρησιμοποιείται το πρόσθετο τροφίμων E433;

Η βιομηχανία χρησιμοποιεί τις ευεργετικές ιδιότητες του E433 ως γαλακτωματοποιητή, σταθεροποιητή, σε συνδυασμό με άλλες παρόμοιες ουσίες. Εδώ είναι τα προϊόντα που περιέχει το E433:

  • παγωτό (φρούτα ή μούρο)
  • μαρέγγα;
  • μαρμελάδα;
  • καραμέλλα;
  • marshmallow;
  • υποκατάστατα γάλακτος ·
  • ξηρή κρέμα;
  • τσίχλα;
  • στιγμιαίες σούπες
  • ξηρά μείγματα για ψήσιμο σπιτικών ζαχαροπλαστικής.
  • λίπη (ως αντι-αφριστικό και πιτσίλισμα)
  • λούστρο για ζαχαροπλαστική.

Μερικές φορές το E-433 χρησιμοποιείται σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Δεν χρησιμοποιείται για παιδικές τροφές..

Το E433 βρίσκεται επίσης σε ορισμένα καλλυντικά:

  • λάδι μασάζ;
  • τρίψιμο;
  • σαμπουάν;
  • μάσκες μαλλιών
  • λοσιόν;
  • κρέμες;
  • αφαίρεση μακιγιάζ
  • βόμβες μπάνιου
  • αποσμητικά για μακροχρόνια διατήρηση αρωμάτων.

Είναι επικίνδυνο το πρόσθετο E433;

Οι Ρώσοι ερευνητές υποθέτουν ότι είναι σε θέση να συσσωρεύονται στο σώμα και να έχουν αρνητικές συνέπειες:

  • γαστρίτιδα;
  • φλεγμονή του ήπατος
  • Νεφρική Νόσος;
  • ευσαρκία.

Δεν υπάρχουν επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία για αυτό. Συνεχίζεται η επιστημονική έρευνα για τις βλάβες και τους κινδύνους του E433. Αυτό σημαίνει ότι ενδέχεται να προκύψουν αποδεικτικά στοιχεία σχετικά με τις επιβλαβείς επιπτώσεις μιας ουσίας στην υγεία. Δεν βρέθηκε κανένα όφελος.

Έχει αποδειχθεί πόσο E433 μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια χωρίς βλάβη: 25 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Με την επιφύλαξη αυτών των δόσεων, η ουσία δεν είναι επικίνδυνη και απορροφάται καλά..

Με την επιφύλαξη της παρουσίας ατομικής δυσανεξίας, είναι πιθανή η εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων με τη μορφή εξανθήματος στο δέρμα, οίδημα και φλεγμονώδεις αντιδράσεις..

Η ουσία είναι ασφαλής από περιβαλλοντική άποψη. Μόλις βρεθεί στο περιβάλλον, υποβαθμίζεται εύκολα και δεν επηρεάζει τα οικοσυστήματα.

Πού επιτρέπεται το πρόσθετο

Επιτρέπεται στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και της ΚΑΚ στην Αυστραλία. Η κατάστασή του στον Καναδά δεν καθορίζεται: δεν υπάρχουν έγγραφα που να δείχνουν εάν επιτρέπεται ή απαγορεύεται.

Το E433 είναι ένα πρόσθετο με ελάχιστη βλαβερότητα. Δεν είναι επιβλαβές, δεν έχει καρκινογόνο ή μεταλλαξιογόνο δράση. Πιθανές επικίνδυνες επιδράσεις στο σώμα ενός αλλεργικού ατόμου.

Παρακολουθήστε ένα ενδιαφέρον βίντεο για το πώς παρασκευάζεται το παγωτό:

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

Χωρίς σβώλους, αλλά επιβλαβείς: γιατί τα προϊόντα με γαλακτωματοποιητές είναι επικίνδυνα;

Η χρήση προϊόντων με γαλακτωματοποιητές E433 και E566 οδηγεί σε παχυσαρκία, διαβήτη και φλεγμονή των εντέρων, ανέφεραν Βρετανοί ειδικοί. Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει μελέτες σε ποντίκια, στη συνέχεια είναι πειράματα σε εθελοντές. Η Marina Kostyukevich, ανταποκριτής της Vesti FM, ανακάλυψε τι να κάνει αν βρήκατε τα προϊόντα E433 και E566 στα προϊόντα..

Γιαούρτι, λουκάνικο, μαλακό τυρί, marshmallows: είναι σημαντικό για τον κατασκευαστή και τον πωλητή τα προϊόντα να φαίνονται καλά. Και πωλήθηκε καλά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είναι ευχάριστο στη χρήση - χωρίς σβώλους, όχι στερεά, ομοιογενή μάζα. Τα φυσικά συστατικά - βούτυρο, γάλα, κρέας, αυγά - δεν παρέχουν την τέλεια συνοχή κατά την επεξεργασία. Και έπειτα τα πρόσθετα τροφίμων έρχονται στη διάσωση, λέει ο διατροφολόγος, γιατρός ιατρικών επιστημών Mariyat Mukhina, - σας επιτρέπουν να εξαπατήσετε τον αγοραστή, βλάπτοντας την υγεία του:

"E433 - πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη μονοελαϊκό - ένα τοξικό πρόσθετο. Βοηθά στην πρόληψη της απώλειας της αρχικής συνοχής του προϊόντος. Και διασφαλίζει τη διατήρηση του ιξώδους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο σταθεροποιητής είναι ανασφαλής για την ανθρώπινη υγεία και ζωή, επηρεάζοντας τις βιοχημικές ουσίες των ιστών μας. Παρεμβολή σε πολύ βαθιές κυτταρικές διαδικασίες ".

Με τη συνεχή χρήση προϊόντων με ένα τέτοιο πρόσθετο, για παράδειγμα παγωτό, αρχίζουν να εμφανίζονται επικίνδυνες διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή των βλεννογόνων. Πρώτα απ 'όλα - οισοφάγος, στομάχι. Και μετά - και τα έντερα. Όχι λιγότερο κακό, συνεχίζει η Mariyat Mukhina, προκαλείται από τον γαλακτωματοποιητή E566.

"Αυτοί είναι οι νατρολίτες-φωνόλιθοι - άχρωμοι κρύσταλλοι που σχηματίζουν μια σκόνη ελαφρών αποχρώσεων και είναι ένα μείγμα αλκαλίων, τα οποία περιλαμβάνουν υδροπυριτικά αργιλίου. Μπορείτε να φανταστείτε πώς αυτό θα επηρεάσει το σώμα; Γενικά, πιστεύεται ότι το E566 δεν προστίθεται στα προϊόντα. Αλλά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ζωοτροφών. Δηλαδή, είναι ένας παράγοντας που αποτρέπει τη συσσώρευση τελικών προϊόντων. Είναι ένας σταθεροποιητής. ".

Δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι ορισμένα πρόσθετα μπορούν να προκαλέσουν άμεσα διαβήτη ή παχυσαρκία, σημειώνει ο ενδοκρινολόγος, διατροφολόγος Natalya Fadeeva. Αυτές οι ασθένειες έχουν μια ελαφρώς διαφορετική φύση εμφάνισης. Αυτές είναι συχνότερα κληρονομικές ασθένειες. Συν έναν καθιστικό τρόπο ζωής:

"Δηλαδή, αυτή είναι, γενικά, η επίδραση του τρόπου ζωής ενός ατόμου που μπορεί είτε να εκδηλώσει αυτόν τον σακχαρώδη διαβήτη - μια κληρονομική προδιάθεση είτε όχι. Το 95% της παχυσαρκίας είναι μια ανισορροπία της κατανάλωσης ενέργειας και των ενεργειακών δαπανών. Οποιαδήποτε επιτρεπόμενα συμπληρώματα διατροφής δεν θα διαδραματίσουν ρόλο. Υπάρχουν πρόσθετα που απαγορεύονται Για παράδειγμα, η εφέδρα είναι η ίδια. Επιτρέπεται οτιδήποτε χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Εάν ένα άτομο τρώει φυσικά προϊόντα, περιστασιακά χρησιμοποιεί βιομηχανικά προϊόντα, κινείται, τότε δεν θα έχει διαβήτη και παχυσαρκία. ".

Αυτό είναι το αλίευμα, λένε οι ειδικοί. Υποδεικνύεται ότι καταναλώνεται "με μέτρο". Ωστόσο, τα βιομηχανικά προϊόντα που χρησιμοποιούν οποιαδήποτε πρόσθετα είναι γνωστά για την απώλεια του ελέγχου τους. Κέικ, λουκάνικα, σάλτσες κρέμας, παγωτό, μαλακά ψωμιά και τυριά ευθύνονται για αυτό. Και ακόμη και αν δεν αποδειχθεί ένας άμεσος σύνδεσμος μεταξύ των Ε433 και Ε566 και της παχυσαρκίας, του διαβήτη και της κολίτιδας, η εξάρτηση άλλων ασθενειών από τα βιομηχανικά τρόφιμα με πρόσθετα είναι προφανής, λέει η Mariyat Mukhina:

"Αυτές είναι τοξικές ουσίες που επηρεάζουν το συκώτι και τα νεφρά. Η αφθονία των προσθέτων στις ζωοτροφές και τα τρόφιμα είναι μια άμεση οδός για τη γαστρίτιδα. Έχουν πολύ αρνητική επίδραση στο αίμα και στις λειτουργίες σχηματισμού αίματος.".

Η διέξοδος είναι να προσπαθήσετε να φάτε τα λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα: φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, κρέας (όχι παραπροϊόντα σφαγίων), αυγά. Η ζαχαροπλαστική, από την άλλη πλευρά, είτε προετοιμάζεται από εσάς είτε αντικαθίσταται με αποξηραμένα φρούτα. Και, φυσικά, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες..

Δημοφιλής

Μην λυπάσαι για τον εαυτό σου - το σώμα σκουριάζει χωρίς κίνηση

ALEXANDER SOSNOVSKY: «Εάν κινείστε, το σώμα σας λειτουργεί, οι αρθρώσεις σας, οι μύες τροφοδοτούνται με αίμα, όλα κινούνται, διαφορετικά το σώμα σας, όπως μια μηχανή, απλώς σκουριάζει χωρίς κίνηση. Πρέπει να κινηθούμε, να μην φοβόμαστε. Μόλις αρχίσετε να αισθάνεστε συγνώμη για τον εαυτό σας, η γήρανση του σώματος αρχίζει με οίκτο »..

Πολιτική COVID - "linden"?

Οι ασφαλιστές πωλούν άχρηστα συμβόλαια COVID. Το Γραφείο του Γενικού Εισαγγελέα έχει βρει δεκάδες χιλιάδες "πλαστές" ασφάλειες κατά του κοροναϊού. Τα συμβόλαια έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε η μόλυνση από τον ιό να μην θεωρείται βάση πληρωμών.

"Δεν μπορείτε να με φάτε!": Πώς να αναγνωρίσετε τοξικά λαχανικά και φρούτα

Οι πατάτες, τα ραπανάκια, καθώς και τα βερίκοκα, τα κεράσια και τα μήλα μπορεί να είναι τοξικά. Οι βαριές τοξικές ουσίες βρίσκονται στα πιο γνωστά λαχανικά και φρούτα, προειδοποιούν οι ειδικοί στη Roskachestvo.

"Δεν μπορείτε να με φάτε!": Πώς να αναγνωρίσετε τοξικά λαχανικά και φρούτα

Οι πατάτες, τα ραπανάκια, καθώς και τα βερίκοκα, τα κεράσια και τα μήλα μπορεί να είναι τοξικά. Οι βαριές τοξικές ουσίες βρίσκονται στα πιο γνωστά λαχανικά και φρούτα, προειδοποιούν οι ειδικοί στη Roskachestvo.

Αναζητώντας ένα εμβόλιο: πώς δημιουργούνται φάρμακα εναντίον επικίνδυνων ιών

Το Υπουργείο Άμυνας άρχισε να δοκιμάζει ένα εμβόλιο κατά του COVID-19 σε 50 εθελοντές. Μεταξύ αυτών, υπάρχουν 10 ιατροί, συμπεριλαμβανομένων τριών γιατρών. Το εμβόλιο θα εξεταστεί στο 48ο Κεντρικό Ινστιτούτο Επιστημονικής Έρευνας του Υπουργείου Άμυνας. Ο πλήρης κύκλος εργασίας θα πρέπει να έχει ολοκληρωθεί έως τα τέλη Ιουλίου.

Πολιτική COVID - "linden"?

Οι ασφαλιστές πωλούν άχρηστα συμβόλαια COVID. Το Γραφείο του Γενικού Εισαγγελέα έχει βρει δεκάδες χιλιάδες "πλαστές" ασφάλειες κατά του κοροναϊού. Τα συμβόλαια έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε η μόλυνση από τον ιό να μην θεωρείται βάση πληρωμών.

Μην λυπάσαι για τον εαυτό σου - το σώμα σκουριάζει χωρίς κίνηση

ALEXANDER SOSNOVSKY: «Εάν κινείστε, το σώμα σας λειτουργεί, οι αρθρώσεις σας, οι μύες τροφοδοτούνται με αίμα, όλα κινούνται, διαφορετικά το σώμα σας, όπως μια μηχανή, απλώς σκουριάζει χωρίς κίνηση. Πρέπει να κινηθούμε, να μην φοβόμαστε. Μόλις αρχίσετε να αισθάνεστε συγνώμη για τον εαυτό σας, η γήρανση του σώματος αρχίζει με οίκτο »..

Τοξικά "καρυκεύματα": τι βρήκαν οι ειδικοί της Roskachestvo σε μάρκες

Κάδμιο, αρσενικό και ακρυλαμίδιο: αυτά δεν είναι καθόλου χρήσιμα πρόσθετα που βρίσκονται στα τσιπ, ανέφεραν ειδικοί από τη Roskachestvo. Δείγματα από 16 μάρκες δείχθηκαν.

Βιβλία αντί για τσαλακωμένα: πώς να ξεπεράσετε τις κακές διατροφικές συνήθειες στην αυτο-απομόνωση

Η παχυσαρκία, η δερματίτιδα, η παγκρεατίτιδα και ακόμη και ο σακχαρώδης διαβήτης - οι λάτρεις των γλυκών μπορεί να προσφέρουν στον εαυτό τους ένα τέτοιο σύνολο προβλημάτων για αυτο-απομόνωση. Το δίκτυο καταγράφει αύξηση της ζήτησης για παγωτό, muffins, σοκολάτα.

E433 - Πολυοξυαιθυλένιο (20) μονοελαϊκή σορβιτάνη, Tween 80

Πολυοξυαιθυλένιο ή Tween 80 - αυτό είναι το όνομα της ουσίας, η οποία στον πίνακα ταξινόμησης των προσθέτων τροφίμων εμφανίζεται με τον κωδικό αριθμό E 433.

Η φύση της προέλευσης είναι καθαρά συνθετική και το επίπεδο κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία καθορίστηκε από τους χημικούς επιστήμονες ως μέσος όρος. Το E-433 ανήκει στην κατηγορία των σταθεροποιητών με γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες.

Προέλευση: 3-τεχνητά.

Κατηγορία προσθέτων: γαλακτωματοποιητής-σταθεροποιητής;

Κίνδυνος: μεσαίο επίπεδο

Συνώνυμα ονόματα: Ε 433, ελαϊκό σορτυτάνη PEG-20, πολυσορβικό 80, πολυσορβικό, πολυσορβικό 80, μονοολεϊκό πολυοξυαιθυλένιο 20 σορβιτάνης, μονοελαϊκή σορβιτάνη, πολυσορβικό, πολυσορβικό 80, TWEEN 80, μονοελαϊκό πολυοξυαιθυλένιο σορβιτάνης Ε-433, μονοολεϊκός πολυοξυαιθυλενοσορβιτάνης.

γενικές πληροφορίες

Το Tween 80 είναι ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος της τάξης των επιφανειοδραστικών με γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή του είναι ελαϊκό οξύ και πολυαιθοξυλιωμένη σορβιτόλη..

Φυσικά, αυτή η ουσία είναι ένα υγρό υψηλής ιξώδους, το οποίο έχει την ιδιότητα της ταχείας και υψηλής ποιότητας διάλυσης σε υγρά μέσα (νερό, αιθανόλη). Το χρώμα του πρόσθετου είναι πολύ φωτεινό - πορτοκαλί κίτρινο. Η γεύση εκφράζεται με πικρία. Η μυρωδιά είναι πολύ λεπτή και χαρακτηριστική των σορβικών.

Με τη μορφή μοριακού τύπου, μια ουσία με την ένδειξη Ε 433 μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής: Γ64Η26Ο124.

Περιέχει ημιτελή μίγματα εστέρων σορβιτόλης, ελαϊκού οξέος τροφίμων και των μονοϋδριδίων και διανυδριδίων του.

Επίδραση στο σώμα

Κατά τη διεξαγωγή διαφόρων πειραμάτων σε αρουραίους, διαπιστώθηκε ότι αυτή η ουσία είναι ασφαλής για το ανθρώπινο σώμα εάν η χρήση της επιτρέπεται εντός ορισμένων ρυθμιστικών ορίων (10-25 mg για κάθε κιλό του τελικού προϊόντος, ανάλογα με τον τύπο του).

Ωστόσο, παραμένει η εκδοχή πολλών ιατρικών επιστημόνων, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι εάν δεν τηρηθούν οι καθιερωμένοι κανόνες, αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές παρενέργειες ή μάλλον τοπικές αλλεργίες..

Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το πολυσορβικό Ε 433 μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της νόσου του Crohn.

Οφελος

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του συμπληρώματος χρησιμοποιούνται στην ιατρική και τη φαρμακολογία. Το E 433 είναι αναπόσπαστο μέρος ορισμένων φαρμάκων και δρα ως συνδετικό μέσο σε αυτά..

Χρησιμοποιώντας

Στην παραγωγή τροφίμων, το πολυσορβικό Ε 433 προστίθεται σε τσίχλες, βούτυρο, μαργαρίνες, μαγιονέζες και άλλα προϊόντα που απαιτούν γαλακτωματοποίηση. Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος παγωτού..

Άλλοι τομείς παραγωγής με τη χρήση του E-433 περιλαμβάνουν: καλλυντικά (για σαμπουάν, τζελ, κρέμες, λοσιόν και άλλα προϊόντα), φαρμακευτικά προϊόντα.

Νομοθεσία

Σε όλες σχεδόν τις χώρες της Αμερικής, της Ευρωπαϊκής Ένωσης, συμπεριλαμβανομένης της Ουκρανίας, καθώς και στη Ρωσική Ομοσπονδία και σε πολλές χώρες της Ανατολής, αυτό το πρόσθετο επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στα τρόφιμα σε επιτρεπόμενα πρότυπα..

E433 - Πολυοξυαιθυλένιο (20) μονοελαϊκή σορβιτάνη, Tween 80

Άλλα ονόματα πρόσθετων (συνώνυμα)

Το πρόσθετο E433, γνωστότερο ως Polysorbate 80, ανήκει στην κατηγορία των επιφανειοδραστικών και γαλακτωματοποιητών που προέρχονται από πολυαιθοξυλιωμένη σορβιτόλη και ελαϊκό οξύ.

Στη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το πρόσθετο E433 ονομάζεται πολυοξυαιθυλένιο (20) σορβιτάνη μονοελαϊκό ή Tween 80 και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωματοποιητής..

Σύμφωνα με τις φυσικές του ιδιότητες, το Polysorbate 80 είναι ένα ιξώδες, υδατοδιαλυτό κεχριμπάρι-κίτρινο υγρό. Επίσης το πρόσθετο E433 διαλύεται καλά σε αλκοόλη.

Χημικός τύπος πρόσθετου E433: C64Η26Ο124. Αυτή η ουσία αποτελείται από ένα μείγμα ημιτελών εστέρων σορβιτόλης, των μονο- και διανυδριδίων της και του ελαϊκού οξέος τροφίμων.

Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε αρουραίους έδειξαν την ασφάλεια των συμπληρωμάτων E433 υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται τα μέγιστα επιτρεπόμενα ποσοστά κατανάλωσης. Ταυτόχρονα, πρόσφατες παρατηρήσεις γιατρών έδειξαν ότι το πολυσορβικό 80 μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα συγκεκριμένο μέρος του πληθυσμού. Επίσης, ο γαλακτωματοποιητής Ε433 μπορεί να είναι η αιτία της ανάπτυξης της νόσου του Crohn. Αυτό αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύθηκε στον ιστότοπο της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής των ΗΠΑ..

Οι κανόνες για τη χρήση του πολυσορβικού 80 στα τρόφιμα είναι από 10 mg έως 25 g ανά 1 kg του τελικού προϊόντος, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.

Το πρόσθετο E433 μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τύπους προϊόντων, από τσίχλες έως βούτυρο. Ωστόσο, ο πιο κοινός γαλακτωματοποιητής Ε433 βρίσκεται στο παγωτό..

Επίσης, το πολυσορβικό 80 χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών. Με την ικανότητα ανάμιξης γαλακτωμάτων ελαίου-νερού, χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαμπουάν, λοσιόν, αφρόλουτρο, κρέμες και άλλα καλλυντικά.

Ένας άλλος τομέας εφαρμογής των πολυσορβικών και των πρόσθετων Ε433, ειδικότερα, είναι η φαρμακευτική βιομηχανία. Το πολυσορβικό 80 βρίσκεται σε πολλά φαρμακευτικά ως συνδετικό.

Ο γαλακτωματοποιητής E433 περιλαμβάνεται στη λίστα εγκεκριμένων προσθέτων τροφίμων στην Ουκρανία, τη Ρωσική Ομοσπονδία, τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

E πρόσθετα επιπτώσεις, βλάβη, κίνδυνος

POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEAT, Twin 80 E433

Τεχνολογικές λειτουργίες Γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, παράγοντας αφρισμού ή αντι-αφριστικός παράγοντας (ανάλογα με το μέσο), παράγοντας διασποράς.

Συνώνυμα Polysorbitan 80, Polysorbate 80, Tween 80; Αγγλικά πολυορβικό 80, πολυοξυαιθυλένιο (20) σορβιτάνη μονοελαϊκό, TWEEN 80, POE (20) σορβιτάνη μονοελαϊκό · Παράγωγο PEG-20 ελαϊκού σορτυτάνης, μονο-9-οκ-ταδεκανοϊκού σορβιτάνης, πολυ (οξυ-1, 2-αιθανοδιυλ) · Γερμανός Polysorbat 80, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polyoxyethylethyl- (20) -Sor-bitanmonolaurat, TWEEN 80; πρ. polysorbate 80, polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate, TWEEN 80.

Αριθ. CAS 9005-65-6.

Σύνθεση Ένα μείγμα εστέρων ελαϊκού οξέος με σορβιτόλη και τους μονο- και διανυδρίτες του, συμπυκνωμένο με περίπου 20 γραμμομόρια αιθυλενοξειδίου ανά γραμμομόριο σορβιτόλης και των ανυδριτών του.

Οργανοληπτικές ιδιότητες Λιπαρό υγρό από κίτρινο έως πορτοκαλί με λεπτή χαρακτηριστική οσμή και πικρή γεύση.

Φυσικοχημικές ιδιότητες του Τπαρακαλώ μειώνεται με μείωση του μήκους των αλυσίδων οξυαιθυλενίου, ενώ ενισχύονται οι υδρόφιλες ιδιότητες, η αντοχή στη θερμότητα και η αντίσταση στην υδρόλυση. Χορωδία. σολ. στο νερό; Παντρεύομαι σολ. σε αλκοόλες, οργ. διαλύτες; ανήθικος. σε ορυκτέλαια.

Παρασκευή Στον εστέρα της σορβιτάνης και του λαυρικού οξέος (SPAN®), ο πολυμερισμός πραγματοποιείται σε διάλυμα αιθυλενοξειδίου. Σε αυτήν την περίπτωση, όλες οι ελεύθερες και εστεροποιημένες ΟΗ ομάδες μπορούν να αντιδράσουν, έτσι ώστε το ελαϊκό οξύ να κινείται επίσης μερικώς στα άκρα των αλυσίδων οξυαιθυλενίου. Προσμείξεις: πολυοξυαιθυλένιο, συμπ. κυκλικές (π.χ. διοξάνη), γλυκόλες, υπολείμματα διαλυτών, ελεύθερο ελαϊκό οξύ.

Μεταβολισμός και τοξικότητα Βλέπε ΠΟΛΥΟΞΥΕΘΥΛΙΝΟ (20) ΣΟΡΒΙΤΑΝΟ ΜΟΝΟΛΑΟΥΡΙΚΟ.

Υγιεινά πρότυπα DSP 25 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα μεμονωμένα ή συνολικά. Δεν υπάρχουν κίνδυνοι για το GN-98. Codex: εγκεκριμένος ως γαλακτωματοποιητής σε μαργαρίνες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έως 10 g / kg, ως διαλυτοποιητής και παράγοντας διασποράς σε τουρσιά έως 500 mg / kg. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, επιτρέπεται ως γαλακτωματοποιητής σε παγωτό (εκτός από γάλα και κρέμα γάλακτος), πάγος φρούτων, ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστικής, κονσέρβες και συμπυκνωμένες σούπες, διαιτητικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων μειγμάτων διατροφής για τη μείωση του σωματικού βάρους σε ποσότητα έως 1 g / kg. σε επιδόρπια, πλούσια προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής αλεύρου σε ποσότητα έως 3 g / kg. ανάλογα γάλακτος και κρέμας, τσίχλες, γαλακτωματοποιημένες σάλτσες σε ποσότητα έως 5 g / kg · σε γαλακτώματα λίπους για προϊόντα αρτοποιίας σε ποσότητα έως 10 g / kg, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλους εστέρες σορβιτάνης πολυοξυαιθυλενίου · σε βιολογικά ενεργά πρόσθετα τροφίμων σε ποσότητα σύμφωνα με το ΤΙ (ενότητα 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03) · ως αντιαφριστικός παράγοντας, η μέγιστη υπολειμματική ποσότητα σύμφωνα με το TI (ενότητα 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Εφαρμογή Βλέπε ΠΟΛΥΟΞΥΕΘΥΛΗΝΟ (20) ΣΟΡΒΙΤΑΝΟ ΜΟΝΟΛΑΟΥΡΙΚΟ.

Συμπλήρωμα διατροφής E433

Τσίχλα. Ένα εντελώς άχρηστο προϊόν. Αλλά η διαφήμιση κάνει τη δουλειά της. Και τώρα η άχρηστη συνθετική ουσία προστατεύει ήδη από την τερηδόνα και αναζωογονεί την αναπνοή. Αλλά τι βρίσκεται κάτω από την πολύχρωμη συσκευασία που υπόσχεται υγιή δόντια και φρέσκια αναπνοή; Δεκάδες επιβλαβείς χημικές ουσίες: γεύσεις, πυκνωτικά, σταθεροποιητές, βελτιωτικά γεύσης. Ένα από τα πιο κοινά συστατικά της τσίχλας είναι το πρόσθετο τροφίμων "E433", το οποίο εκτελεί τέλεια τη λειτουργία ενός γαλακτωματοποιητή.

Πρόσθετο τροφίμων E433: επικίνδυνο ή όχι

Το E433, ή Twin-80, είναι το όνομα με το οποίο αυτό το πρόσθετο τροφίμων είναι πιο γνωστό στη βιομηχανία τροφίμων. Στην εμφάνιση και τη συνοχή του, μοιάζει με μέλι στην καθαρή του μορφή: έχει κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και ιξώδη σύσταση. Αλλά η ομοιότητα, φυσικά, είναι καθαρά εξωτερική. Αυτό είναι ένα συνθετικό πρόσθετο τροφίμων που λαμβάνεται μέσω μιας σειράς πολύπλοκων χημικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών. Αυτοί οι αριθμοί είναι ανησυχητικοί: ένα φυσικό προϊόν δύσκολα μπορεί να ληφθεί υπό τέτοιες συνθήκες. Γιατί ξεκινά μια τόσο περίπλοκη χημική διαδικασία και γιατί χρειάζεται το πρόσθετο "E433";?

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μία από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις είναι να προσθέσετε το Tween 80 στο τσίχλα. Αυτό σας επιτρέπει να δώσετε την επιθυμητή συνοχή σε αυτό το σύνολο χημικών στοιχείων. Αυτό είναι το κύριο καθήκον του Twin-80 - να δημιουργήσετε την επιθυμητή συνοχή του προϊόντος, να αποτρέψετε τη συσσώρευση και ούτω καθεξής. Το E433 χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι σήμερα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι ως επί το πλείστον όμορφα σχεδιασμένα φυτοφάρμακα, προκειμένου να τους δοθεί μια ελκυστική μορφή για τον καταναλωτή, δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές.

Το E433 προστίθεται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής που μοιάζουν με ζελέ και παρόμοια συνέπεια: μαρμελάδα, ζελέ, μαρέγκα, marshmallow, παγωτό και ούτω καθεξής. Το E433 υπάρχει επίσης σε σχεδόν όλα τα στιγμιαία μείγματα, έτσι ώστε το προϊόν, μετά την έκχυση βραστού νερού, απλά να μην αποσυντίθεται στα συστατικά του χημικά στοιχεία, αλλά μετατρέπεται σε ομοιογενή, ορεκτική μάζα.

Θυμάστε στα ράφια των καταστημάτων κέικ με ένα όμορφο στρώμα κρέμας, κρέμας και ούτω καθεξής; Με μεγάλη πιθανότητα, μπορούμε να πούμε ότι σχεδόν όλα περιέχουν Ε433, καθώς ο γαλακτωματοποιητής Ε433 ή παρόμοιος απαιτείται για να δώσει ένα επίμονο, όμορφο σχήμα στο πάνω στρώμα κρέμας. Διαφορετικά, το αρχικό σχήμα του προϊόντος δεν θα μπορούσε να αντέξει τη μεταφορά και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για το eclairs, το γέμισμά τους είναι επίσης αρωματισμένο με γαλακτωματοποιητή E433 ή παρόμοιο.

Οι εταιρείες τροφίμων προσπαθούν με όλη τους τη δύναμη να κρύβουν πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους του E433. Μεταδίδονται μύθοι για κάποια υποτιθέμενη «ασφαλή δόση», η επιστημονική ψευδο-έρευνα πληρώνεται και ούτω καθεξής. Ωστόσο, η πραγματική έρευνα δείχνει ότι το E433 είναι απίστευτα τοξικό για το σώμα. Αυτό, μεταξύ άλλων, αναφέρεται από τον γιατρό των ιατρικών επιστημών.

Ο Μ. Μουχίνα, ο οποίος κατά τη διάρκεια της έρευνας επιβεβαίωσε την τοξικότητα του Ε433. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το Twin-80 μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και άλλες φλεγμονές στο πεπτικό σύστημα, επηρεάζοντας αρνητικά το ήπαρ και τα νεφρά: όργανα που είναι άμεσα υπεύθυνα για τον καθαρισμό του αίματος είναι τα πρώτα που υποφέρουν..

Ωστόσο, η έρευνα σχετικά με τους κινδύνους του Twin-80 οδήγησε σε απαγόρευση της χρήσης του σε παιδικά και ιατρικά προϊόντα. Παρόλα αυτά, ορισμένοι κατασκευαστές παραβιάζουν επίσης αυτήν την απαγόρευση. Το Tween-80 βρίσκεται σε ορισμένα φαρμακευτικά προϊόντα, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις δεν έχει ανάλογα, και η παρασκευή ενός προϊόντος χωρίς την προσθήκη του Ε433 μπορεί να οδηγήσει σε στρωματοποίηση των συστατικών του φαρμακευτικού προϊόντος. Και τέτοια "φάρμακα" πωλούνται στα φαρμακεία - το κέρδος για τον κατασκευαστή είναι πάνω απ 'όλα.

Οι κατασκευαστές έχουν ήδη αποκτήσει με επιτυχία άδεια χρήσης του E433 στη Ρωσία, τη Λευκορωσία, την Αμερική και την Ευρώπη. Κατάφεραν ακόμη να καθορίσουν μια υποτιθέμενη ασφαλή δόση E433: 25 mg ανά kg σωματικού βάρους. Ένα τυπικό κόλπο για τη διάδοση ενός επιβλαβούς προϊόντος. Πρώτον, κανείς δεν θα υπολογίσει πόσο ένα τέτοιο πρόσθετο είναι σε ένα συγκεκριμένο προϊόν - μπορεί κανείς να ελπίζει ότι δεν έτρωγε πάνω από τον κανόνα. Και δεύτερον, το πρόσθετο για το οποίο έχει καθοριστεί μια ασφαλής δόση υποδηλώνει ότι εξακολουθεί να είναι τοξικό και η υπέρβαση της δόσης μπορεί να είναι επικίνδυνη..

Πρόσφατα, δημοσιεύθηκαν ερευνητικά δεδομένα στον ιστότοπο της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής των ΗΠΑ, η οποία επιβεβαιώνει το γεγονός ότι το Ε433 μπορεί να προκαλέσει τη νόσο του Crohn. Παρ 'όλα αυτά, το E433 εξακολουθεί να είναι νόμιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Προφανώς, για τον λόγο ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες παραμένουν μια από τις κύριες αγορές ραφιναρισμένων τροφίμων, και τα συμφέροντα των διεθνικών εταιρειών είναι πάνω από όλα. Επίσης, τα αποτελέσματα της έρευνας δεν λένε τίποτα για "ασφαλή δόση", καθώς το E433 τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα. Επομένως, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση διαφόρων εκλεπτυσμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, δημητριακών και στιγμιαίων σούπας, τα οποία ως επί το πλείστον περιέχουν E433. Μπορείτε πάντα να βρείτε εναλλακτικές λύσεις για τρόφιμα με αρωματικά πρόσθετα..

Συμπλήρωμα διατροφής Ε 433: εάν το πολυσορβικό 80 θεωρείται ωρολογιακή βόμβα?

Κρυμμένος πίσω από τον κωδικό E 433 είναι ένας γαλακτωματοποιητής της ομάδας των επιφανειοδραστικών, γνωστός στον καταναλωτή ως Tween 80. Η αρνητική στάση απέναντι στα επιφανειοδραστικά τα καθιστά επιφυλακτικά για προϊόντα που περιέχουν αυτό το πρόσθετο.

Είναι πραγματικά επικίνδυνη η ουσία; Οι επιστήμονες δεν μπορούν ακόμη να δώσουν μια συγκεκριμένη απάντηση.

Το όνομα του προϊόντος

Το όνομα της πρόσθετης ύλης που έχει καθοριστεί στο GOST 32770-2014 είναι πολυοξυαιθυλένιο (20) μονοελαϊκή σορβιτάνη. Διεθνής ονομασία - πολυοξυαιθυλένιο (20) μονοελαϊκή σορβιτάνη.

  • E 433 (E-433), ευρωπαϊκός κωδικός ·
  • Εμπορική ονομασία Twin 80 (TWEEN 80).
  • πολυσορβικό 80 (πολυσορβικό 80);
  • πολυσορβιτάνη 80;
  • POE (20) monooleate σορβιτάνης, Αγγλικά;
  • Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, Γερμανικά;
  • πολυοξυαιθυλένιο (20) sorbitanmonolaurate, γαλλικά.

Τύπος ουσίας

Το Tween 80 είναι ένα μη ιοντικό επιφανειοδραστικό, μέλος της ομάδας πολυσορβικών. Σύμφωνα με την κύρια τεχνολογική του λειτουργία, το πρόσθετο Ε 433 ταξινομείται συνήθως ως γαλακτωματοποιητής. Επιπλέον, δρα ως σταθεροποιητής αφρού (μπορεί να είναι αφριστικός παράγοντας και αντιαφριστικός παράγοντας) και παράγοντας διασποράς.

Είναι ένας εστέρας εξαϋδρικής αλκοόλης σορβιτόλης, οι ανυδρίτες και το μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ. Λήφθηκε στη διαδικασία αλληλεπίδρασης πολλών σταδίων συστατικών παρουσία αλκαλικών καταλυτών. Η αντίδραση λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία από 180 έως 225 ° C. Για να αυξηθεί η υδροφιλία, ο αιθέρας αιθοξυλιώνεται σε διάλυμα αιθυλενοξειδίου.

Παρά το γεγονός ότι η σορβιτόλη και το ελαϊκό οξύ είναι φυσικής προέλευσης, ο γαλακτωματοποιητής Ε 433 είναι ένα συνθετικό προϊόν.

Ιδιότητες

ΔείκτηςΤυπικές τιμές
ΧρώμαΑνοιχτό κίτρινο έως σκούρο πορτοκαλί
Σύνθεσημείγμα εστέρων σορβιτόλης και ελαϊκού οξέος, ακαθαρσίες (γλυκόλες, υπολείμματα οξέος και διαλύτες) · εμπειρικός τύπος Γ4Η26Ο124
Εμφάνισηλιπαρό υγρό
Μυρωδιάχαρακτηριστικό, κακώς εκφρασμένο
Διαλυτότητακαλό σε νερό και φυτικά έλαια, χειρότερα σε αιθανόλη και άλλες οργανικές ενώσεις. αδιάλυτο σε πετρέλαια πετρελαίου
Περιεχόμενο κύριας ουσίας96,5-103,5%
Γεύσηπικρός
Πυκνότητα1,06-1,09 g / ml
Οι υπολοιποιυψηλή θερμική σταθερότητα σταθερό σε όξινα περιβάλλοντα. HLB 15-15.6

Συσκευασία

Ο γαλακτωματοποιητής Ε 433 στα εργοστάσια κατασκευής συνήθως συσκευάζεται σε πλαστικά βαρέλια, βαρέλια ή δοχεία, λιγότερο συχνά σε μεταλλικά δοχεία.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν γυάλινες φιάλες χωρητικότητας 20 dm 3.

Το προϊόν πωλείται στο λιανικό εμπόριο μόνο για καλλυντικούς σκοπούς (εμπλουτισμός προϊόντων φροντίδας, οικιακή σαπούνια και παρόμοιες ανάγκες). Η συσκευασία είναι πλαστικά ή γυάλινα μπουκάλια ή βάζα, ερμητικά σφραγισμένα.

Το πρόσθετο δεν είναι απαιτητικό σε συνθήκες αποθήκευσης.

Εφαρμογή

Το πρόσθετο τροφίμων E 433 (από 1 έως 10 g / kg) χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής.

Η υδρόφιλη-λιπόφιλη ισορροπία (η αναλογία υδατοδιαλυτών και ελαιοδιαλυτών μορίων) του πολυσορβικού 80 είναι 15. Αυτό σημαίνει ότι η ουσία τείνει να σχηματίζει άμεσα γαλακτώματα ελαίου-νερού και να τα σταθεροποιεί: να αποτρέπεται η επανακόλληση και ο διαχωρισμός των συστατικών.

Το πρόσθετο E 433 σπάνια χρησιμοποιείται ξεχωριστά. Σε συνδυασμό με άλλα επιφανειοδραστικά, είναι μέρος:

  • παγωτό φρούτων και μούρων
  • μαρέγκα, μαρμελάδα, καραμέλα, marshmallow και παρόμοια προϊόντα.
  • υποκατάστατα γάλακτος με βάση τα λιπαρά λαχανικών ·
  • ξηρή κρέμα (για διευκόλυνση της αραίωσης)
  • τσίχλα;
  • στιγμιαίες σούπες
  • ξηρά μίγματα ζαχαροπλαστικής για ψήσιμο.

Στο τηγάνισμα των λιπών, το Polysorbate 80 χρησιμοποιείται ως αντι-αφριστικός παράγοντας για την αποφυγή πιτσίλισμα..

Σε υαλοπίνακες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμες κέικ, γέμιση για εκλέρ με βάση τα λιπαρά μαγειρικής λαχανικών, το πρόσθετο E 433 δρα ως παράγοντας αφρισμού που διευκολύνει το μαστίγιο των προϊόντων.

Το Codex Alimentarius επιτρέπει έναν σταθεροποιητή σε μαργαρίνη με μειωμένες θερμίδες. Στη Ρωσία, η χρήση αυτή απαγορεύεται..

Το Twin 80 δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές και προϊόντα υγιεινής διατροφής.

Οι ιδιότητες του Tween 80 διαλύουν φυτικά και αιθέρια έλαια σε υδατικό μέσο χωρίς την προσθήκη αλκοόλ, σταθεροποιητικό αφρό, που βρέθηκε εφαρμογή στη βιομηχανία καλλυντικών.

Ο γαλακτωματοποιητής E 433 είναι συστατικό ενός αριθμού καλλυντικών:

  • λάδι μασάζ (απορροφάται καλά, ξεπλένεται εύκολα, χωρίς να αφήνει λιπαρά υπολείμματα).
  • απολέπιση με βάση τη ζάχαρη ή το αλάτι ως λιπαντικό (βελτιώνει την ολίσθηση, απολιπαίνει το δέρμα και το προστατεύει από μηχανικές βλάβες).
  • σαμπουάν: σταθεροποιεί τον αφρό, έχει ιδιότητες κλιματισμού, καθαρίζει αποτελεσματικά, βελτιώνει τη δομή των μαλλιών.
  • μάσκες μαλλιών με βάση αιθέρια έλαια: σχηματίζει ένα ομοιογενές γαλάκτωμα με βασικό λάδι, αποτρέπει το σχηματισμό λιπαρού υμενίου. Η μάσκα ξεπλένεται εύκολα, δεν αφήνει αίσθηση λιπαρών μαλλιών.
  • λοσιόν και κρέμες, αφαιρετικά μακιγιάζ, καθαριστικό γάλα: έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, μαλακώνει και απαλύνει απαλά τις λιπαρές εκκρίσεις.
  • "Βόμβες" για λουτρά (συμβάλλει στην πλήρη διάλυση των συστατικών με παρατεταμένο σφύριγμα).

Το Polysorbate 80 χρησιμοποιείται σε αποσμητικά: η ουσία είναι σε θέση να διατηρήσει το άρωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα πρόσθετο τροφίμων ως συνδετικό υλικό χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων, συμπληρωμάτων διατροφής για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών, συντηρητικών υγρών για φακούς επαφής.

Οφέλη και βλάβη

Οι διαφωνίες σχετικά με την επίδραση των επιφανειοδραστικών στο ανθρώπινο σώμα έχουν διαρκέσει για πολλά χρόνια.

Το Polysorbitan 80 είναι μια εξαιρετικά δραστική τεχνητή ουσία που μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα. Οι διατροφολόγοι (MD M. Mukhina, οι Βρετανοί συνάδελφοί της) το θεωρούν τοξικό. Η μακροχρόνια χρήση προϊόντων που περιέχουν το πρόσθετο μπορεί να προκαλέσει: την ανάπτυξη γαστρίτιδας, φλεγμονής στο ήπαρ και των νεφρών, παχυσαρκία.

Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό, αλλά το ερευνητικό έργο συνεχίζεται..

Γενικά, το συμπλήρωμα Ε 433 θεωρείται ασφαλές, υπό την προϋπόθεση ότι τηρείται η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη (25 mg / kg σωματικού βάρους).

Η ουσία απορροφάται εύκολα από το σώμα χωρίς να προκαλεί παρενέργειες.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις εκδηλώνονται με ατομική δυσανεξία.

Ο γαλακτωματοποιητής E 433 είναι φιλικός προς το περιβάλλον: είναι ένα εντελώς βιοαποικοδομήσιμο προϊόν.

Το πρόσθετο επιτρέπεται στη Ρωσία, τη Λευκορωσία, τις ΗΠΑ, τις χώρες της ΕΕ, την Αυστραλία. Η κατάσταση του προϊόντος στον Καναδά δεν είναι σαφής: δεν υπάρχουν έγγραφα εξουσιοδότησης ή απαγόρευσης.

Πώς παράγεται κιτρικό αμμώνιο και πού χρησιμοποιείται; Μάθετε για αυτό εδώ.

Το σαφράν δεν είναι μόνο ένα πολύ υγιές μπαχαρικό, αλλά και ένα ασφαλές χρωστικό. Διαβάστε περισσότερα για αυτό στο άρθρο μας..

Κύριοι κατασκευαστές

Το μη επεξεργασμένο Twin 80 για τη βιομηχανία καλλυντικών παράγεται από την PO "TOS" (περιοχή της Μόσχας).

Οι ακόλουθες εταιρείες ειδικεύονται στην παραγωγή γαλακτωματοποιητή τροφίμων:

  • Eigenmann & Veronelli, Ιταλία;
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Κίνα).

Η επίδραση των επιφανειοδραστικών ουσιών στον άνθρωπο δεν είναι πλήρως κατανοητή. Έως ότου οι ειδικοί καταλήξουν σε μια τελική ετυμηγορία, είναι καλύτερα να ακούσετε τη γνώμη των διατροφολόγων: εξαιρέστε τα τηγανητά και τα στιγμιαία συμπυκνώματα από τη διατροφή. Σε μια καυτή ημέρα, αντί για πάγο φρούτων (ένα ντουλάπι όλων των ειδών προσθέτων), απολαύστε κρεμώδες παγωτό.

Πλήρης κατάλογος προσθέτων τροφίμων (E-πρόσθετα)

Κατάλογος E-προσθέτων εξαιρετικά επικίνδυνων τροφίμων:

Η ανάπτυξη κακοήθων όγκων:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Ασθένειες του ήπατος και των νεφρών:

E171, E173, E320, E321, E322

Βαφές

Οχι.Επίπεδο
κίνδυνος
Πλήρης τίτλοςΕνα είδοςΧρησιμοποιείται σεΕπίδραση στο σώμαΑπαγορευμένος
σε χώρες
Ε100αβλαβήςΚουρκουμίνηΒαφή / πορτοκαλί, κίτρινο / φυσικόΖαχαροπλαστεία, λικέρ, πιάτα με βάση το κρέας
Ε101αβλαβήςΡιβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)Βαφή / κίτρινοΒατόμουρο, κεράσι δαμάσκηνο, φράουλα, κυδώνι, μήλα, βερίκοκα, μελιτζάνα, πιπέρι, μαϊντανό, σπαράγγια, άνηθος, φασόλια, σαλάταΕπηρεάζει την αφομοίωση πρωτεϊνών και υδατανθράκων, συμμετέχει στη σύνθεση ορισμένων ενζύμων που παρέχουν μεταφορά οξυγόνου στο σώμα
Ε102πολύ επικίνδυνοΤατραζίνηβαφή / χρυσοκίτρινο

Παγωτό, ζαχαροπλαστική, γλυκά, ζελέ, πουρέ πατάτας, σούπες, γιαούρτια, μουστάρδα, ποτά