Σε ποια πιάτα προστίθενται βασιλικός και πώς χρησιμοποιούνται τα πικάντικα βότανα στα τρόφιμα

Ο βασιλικός (lat.Ocimum basilicum) είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας αρνιών (lat.Lamiaceae), κοινό στην Ασία. Σε πολλές χώρες, καλλιεργείται για χρήση στην ιατρική, την κοσμετολογία και το μαγείρεμα..

Πριν από μερικές δεκαετίες, λόγω της φωτεινής γεύσης και των αρωματικών ιδιοτήτων του φυτού, οι καλύτεροι σεφ του κόσμου υποστήριξαν ποια πιάτα να προσθέσουν βασιλικό, πώς να τρώνε πικάντικα βότανα και ποια μπαχαρικά να το συνδυάσουν..

Ο Βασίλειος είναι ένα γένος ετήσιων και πολυετών βοτάνων και θάμνων.

Γεύση και άρωμα μπαχαρικών

Ο βασιλικός είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του αρώματος. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στους βλαστούς, τα φύλλα και τους σπόρους..

Το φυτό έχει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση. Είναι ξινό, κρύο, με νότες πικρίας και αλμυρού. Η γεύση του βασιλικού, που προστίθεται στα γαστρονομικά πιάτα, εκδηλώνεται σταδιακά: πρώτα, γίνεται μια έντονη πικρή επίγευση και μετά μια γλυκιά επίγευση. Τα νεαρά χόρτα έχουν μια πιο λεπτή γεύση με νότες κανέλας και γαρίφαλου. Τα ώριμα βότανα έχουν πικάντικο, πικάντικο και πικρό.

Το άρωμα του χόρτου βασιλικού είναι πικάντικο, έντονα αρωματικό, μπορεί να περιέχει νότες λεμονιού, μενθόλης, γλυκάνισου ή κανέλας. Η ποικιλία των φυτών εξαρτάται άμεσα από το πώς μυρίζει ο βασιλικός.

Έτσι, ο πορφυρός βασιλικός έχει γεύση μέντας και η πράσινη ποικιλία έχει παρόμοια γεύση με τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης. Ο βασιλικός λεμόνι έχει άρωμα εσπεριδοειδών και ξινή γεύση λεμονιού. Η ποικιλία Yerevan χαρακτηρίζεται από γεύση και άρωμα γαρίφαλου που θυμίζει μείγμα μπαχάρι και τσάι. Η ποικιλία Μπακού έχει γεύση μέντας και μυρίζει σαν γαρύφαλλο. Η ποικιλία βανίλιας έχει μια γλυκιά γεύση με ελαφριές νότες και μια νότα βανίλιας.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε

Φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα και βλαστοί, καθώς και ξηροί σπόροι και άνθη του φυτού χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά..

Τόσο ο φρέσκος όσο και ο ξηρός βασιλικός χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Ο φρέσκος βασιλικός έχει φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που περιέχει. Στην ιατρική, έχει βρει εφαρμογή ως βρογχοδιασταλτικό, αντισπασμωδικό, αναλγητικό, διουρητικό, καρμινικό, αντιφλεγμονώδες, ηρεμιστικό και τονωτικό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού οφείλονται στην παρουσία στη σύνθεση των αιθέριων ελαίων, τανινών, φυτοκτόνων, γλυκοσίδων, σαπωνινών, καμφοράς, βιταμινών και μετάλλων.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​βασιλικό, χωρίς επεξεργασία, έτσι ώστε το μπαχαρικό να μην χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προστίθεται στο πιάτο αμέσως πριν το σερβίρισμα ή 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτός ο κανόνας οφείλεται στο γεγονός ότι τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα χόρτα καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία και ο βασιλικός χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Τα φρέσκα φύλλα και οι βλαστοί του φυτού πρέπει να πλένονται με κρύο νερό πριν από τη χρήση. Για την πλήρη αποκάλυψη του αρώματος και της γεύσης, συνιστάται να μην κόβετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, αλλά να τα σκίζετε με τα χέρια σας. Πρέπει να επιλέξετε νεαρά χόρτα - η γεύση τους είναι λεπτή, απαλή και όχι τόσο καυτή όσο αυτή των παλαιών βλαστών.

Εφαρμογές μαγειρικής

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα ή ως ανεξάρτητο σνακ. Το φαγητό που καρυκεύεται με αυτό το βότανο αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα, χαρακτηριστικό μόνο του βασιλικού. Επομένως, με τι τρώγεται βασιλικός δεν εξαρτάται μόνο από τους γαστρονομικούς συνδυασμούς μπαχαρικών, αλλά και από τις προτιμήσεις γεύσης..

Όπου προστίθεται φρέσκος βασιλικός

Φρέσκα βλαστάρια και φύλλα του φυτού τοποθετούνται σε σούπες, σαλάτες, ζεστά και κρύα κρέατα, ομελέτα, ομελέτα, βούτυρο, τυρί cottage, αρτοσκευάσματα και σάντουιτς. Φυτικά τσάι, κοκτέιλ και αφέψημα μπορούν να παρασκευαστούν από χόρτα.

Ακόμα και ένα φύλλο βασιλικού μπορεί να προσθέσει μια εξαιρετική γεύση σε μια σαλάτα, μια σούπα ή ένα πιάτο.

Τα χόρτα πάνε καλά με σούπες λαχανικών, κρέατος, δημητριακών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Με την προσθήκη ενός πικάντικου φυτού, μπορείτε να φτιάξετε μια δροσιστική καλοκαιρινή σούπα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • τζίντζερ - 50 g;
  • ροζ πιπέρι - 8 μπιζέλια
  • φρέσκος βασιλικός - 1 μάτσο
  • δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι;
  • φρέσκα μπιζέλια - 1 χούφτα;
  • Λαχανάκια Βρυξελλών - 150 γραμ.
  • χυμός ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας
  • χυλοπίτες - 0,5 συσκευασία
  • μέντα - 8 φύλλα
  • ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το τζίντζερ πρέπει να τριφτεί και να προστεθεί στο ζωμό κοτόπουλου μαζί με το δεντρολίβανο και το ροζ πιπέρι. Ο ζωμός βράζεται, καλύπτεται με καπάκι και σιγοβράζει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια διηθείται. Μπιζέλια, λαχανάκια Βρυξελλών, βασιλικό και χυλοπίτες προστίθενται στη σούπα, βρασμένα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα αλατίζεται, πιπέρι και καρυκεύεται με χυμό ασβέστη. Σερβίρετε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μέντας.

Η βασιλική σαλάτα είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο που θα σας επιτρέψει να νιώσετε τη γεύση της πραγματικής ιταλικής κουζίνας.

Ο βασιλικός είναι συστατικό πολλών σαλατών με λαχανικά, φρούτα, ψάρια, θαλασσινά και κρέας. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή πουρέ από αυτά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως σάλτσα σαλάτας.

Ο φρέσκος βασιλικός χρησιμοποιείται στο ψήσιμο πίτσας και ψωμιού για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση στη ζύμη. Τα χόρτα βοηθούν στην ενίσχυση της γεύσης άλλων μπαχαρικών και γεμισμάτων.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα για κρέας. Το μπαχαρικό προστίθεται σε κιμά, κεμπάπ, γκούλας, σάλτσες, ψητά και ψητά πιάτα χοιρινού, αρνιού, βοείου κρέατος, πουλερικών και εντόσθων. Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα βότανα, το κρέας αποκτά ένα χαρακτηριστικό άρωμα και πικάντικη γεύση..

Για να μαγειρέψετε ψητή πέστροφα θα χρειαστείτε:

  • πέστροφα - 2 τεμ.;
  • βασιλικός - 6 βλαστοί;
  • αλάτι, λευκή πιπεριά - για γεύση.
  • βούτυρο - 30 g.

Η ποικιλία λεμονιού με πικάντικα χόρτα ταιριάζει καλά με ψάρια και θαλασσινά.

Τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν, να κοπούν τα βράγχια και να κοπούν τα πτερύγια. Έξω και μέσα, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Αρκετές ρηχές περικοπές πρέπει να γίνουν στη μία πλευρά κάθε πέστροφας. Ο βασιλικός πλένεται, ξηραίνεται και τοποθετείται μέσα στα ψάρια.

Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με φυτικό λάδι και τοποθετήστε την πέστροφα πάνω της. Είναι απαραίτητο να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 2 cm μεταξύ των ψαριών, κομμάτια βουτύρου τοποθετούνται στα τεμάχια που γίνονται στις πλευρές της πέστροφας. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-190 ° C, τα ψάρια τοποθετούνται σε αυτό και ψήνονται για 15-20 λεπτά. Ο βασιλικός πρέπει να αφαιρεθεί από την ψημένη πέστροφα πριν το σερβίρετε.

Ο βασιλικός δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στα πιάτα με ψάρι.

Τι είναι καρυκεύματα με αποξηραμένα μπαχαρικά

Τα σωστά αποξηραμένα χόρτα, σε σύγκριση με τα φρέσκα, έχουν πλουσιότερο άρωμα, αλλά περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Τα αποξηραμένα φύλλα, οι βλαστοί, τα λουλούδια και οι σπόροι του φυτού αποτελούν μέρος μπαχαρικών (λυκίσκος-suneli, Provencal και ιταλικά βότανα, μπουκέτο Garni) και χρησιμοποιούνται επίσης σε καθαρή μορφή ως καρύκευμα για σούπες, κρέας, ψάρι, καπνιστό κρέας, ζυμαρικά, μανιτάρια, πιάτα αυγών.

Ξηρός βασιλικός προστίθεται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πατέ και λουκάνικα κατά την προετοιμασία τους. Τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τσάι και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και ψητά. Πιάτα και ποτά αρωματισμένα με βότανα αποκτούν μια ελαφριά πικρή γεύση και πικάντικο άρωμα.

Η χρήση βασιλικού σε χειμερινές προετοιμασίες

Οι αρχάριοι μάγειρες συχνά αναρωτιούνται πού να προσθέσουν βασιλικό κατά τη συντήρηση. Εξάλλου, ο βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα. Οι ουσίες που περιέχονται στο φυτό μπαχαρικών έχουν ιδιότητες συντήρησης. Επιπλέον, τα χόρτα δίνουν στις μαρινάδες ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα..

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την προετοιμασία προετοιμασιών για το χειμώνα.

Τα φύλλα του φυτού τοποθετούνται σε βάζα όταν αλατίζουν αγγούρια, ντομάτες, σκουός και μανιτάρια πορτσίνι, σε λάχανο τουρσί, μελιτζάνες τουρσί. Τα χόρτα προστίθενται στις μαρμελάδες μούρων (βατόμουρο, φράουλα) και κομπόστες. 4-5 φύλλα είναι αρκετά για ένα βάζο 3 λίτρων.

Για να διατηρήσετε τις τουρσί με την προσθήκη ενός πικάντικου φυτού, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • ντομάτες;
  • σκόρδο;
  • αρωματοπιπέρι;
  • βασιλικός;
  • νερό - 1,5 l;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
  • επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Τα γυάλινα βάζα πλένονται, αποστειρώνονται και στεγνώνουν. Τα σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται, κόβονται στα μισά και τοποθετούνται στο κάτω μέρος των δοχείων μαζί με μπαχάρι. Οι ντομάτες και ο βασιλικός πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε βάζα, ενώ οι ντομάτες εναλλάσσονται με τους βλαστούς του φυτού. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, το νερό τίθεται στη φωτιά και, αφού βράσει, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη.

Ρίχνουμε τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα, καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια και αφήνουμε να παραμείνουν για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρινάδα χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει, προστίθεται ξύδι και τα βάζα με ντομάτες ξαναγεμίζονται. Τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται αμέσως και να αναποδογυρίζονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό μέρος.

Μπαχαρικά σε επιδόρπια

Ο βασιλικός, παρά την πικάντικη και πικρή του γεύση, ταιριάζει καλά με φρούτα και γαλακτοκομικά επιδόρπια και γλυκά αρτοσκευάσματα. Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη πίτας ξηρά ή φρέσκα.

Το μπαχαρικό τονίζει τη γλυκύτητα των γεμισμάτων μούρων και ενισχύει τη γεύση και το άρωμά τους. Τα φυτά διακοσμούν κέικ και κατσαρόλες με φρέσκα φύλλα, προσθέστε τα σε κοκτέιλ γάλακτος και φρούτων και smoothies. Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βουτύρου για κέικ ή αρτοσκευάσματα.

Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμου παγωτού.

Το ασυνήθιστο και νόστιμο παγωτό θα αποδειχθεί εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα χόρτα βασιλικού κατά την προετοιμασία του.

  • ζάχαρη - 170 g
  • γάλα - 1 λίτρο;
  • βασιλικός - 10 g;
  • κρόκος αυγού - 14 τεμ.

60 g ζάχαρης χύνεται με γάλα, βράζει, προστίθεται ψιλοκομμένος βασιλικός και εγχύεται για 10 λεπτά. Οι κρόκοι αλέθονται με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το γάλα βράζει ξανά και χύνεται στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο στους 84 ° C, διηθείται, τοποθετείται σε παγόλουτρο και αφήνεται στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Το μείγμα στη συνέχεια τυλίγεται σε μηχανή παγωτού και σερβίρεται ως επιδόρπιο.

Τι μπαχαρικά συνδυάζεται με βασιλικό

Ο βασιλικός μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Ενισχύει και συμπληρώνει τη γεύση και το άρωμα του μαϊντανού, του κόλιανδρο, της μέντας, της μαντζουράνας, του σέλινου, της ρίγανης, του κύμινου και του εστραγκόν. Όταν συνδυάζεται με δεντρολίβανο, εμφανίζεται ένα ήπιο άρωμα πιπεριού και η προσθήκη βοτάνων σε αλμυρά ενισχύει την οξύτητα του πιάτου..

Σε ποια πιάτα προστίθενται βασιλικός

Ο βασιλικός σπάνια βρίσκεται σε οποιονδήποτε κήπο σήμερα - δεν καλλιεργείται, ίσως, μόνο σε περιοχές με μόνιμο πάγωμα, επειδή αυτή η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική. Στην Αρχαία Αίγυπτο, χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και ως πρόσθετο στη σύνθεση με την οποία μουμιώθηκαν οι μούμιες. Και στην Ινδία μέχρι σήμερα, ο βασιλικός λατρεύεται ως ιερό φυτό..

Προέρχεται από τα υποτροπικά, σήμερα στη Ρωσία βρίσκεται στην άγρια ​​φύση στις νοτιότερες περιοχές και στους πρόποδες του Καυκάσου, αναπτύσσεται επίσης στην Αφρική, τη Νότια Ασία και τις ζεστές περιοχές της Αμερικής. Σύμφωνα με τον μύθο, ο Μέγας Αλέξανδρος τον έφερε στην Ευρώπη από ζεστές χώρες. Εδώ η γεύση και το αρχικό άρωμα των φύλλων βασιλικού εκτιμήθηκε αμέσως από τους ειδικούς μαγειρικής, το φυτό άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή πιάτων και ποτών κρέατος..

Σήμερα, σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας, υπάρχουν πολλά εναλλακτικά ονόματα για το καρύκευμα. Οι άνθρωποι τον αποκαλούν αρμενικό rean, το αζερμπαϊτζάν reagan, και επίσης το κόκκινο ή αρωματικό καλαμποκάλευρο.

Τι είναι ο Βασίλειος

Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό βότανο που είναι ουσιαστικά ένα βότανο που μεγαλώνει με τη μορφή ενός θάμνου. Οι θάμνοι είναι μερικές φορές πολύ ισχυροί και ψηλοί. Για να καλλιεργηθεί ένα τέτοιο δείγμα, οι κηπουροί που ζουν στην κεντρική Ρωσία επιλέγουν ένα ηλιόλουστο, προστατευμένο από τον αέρα μέρος. Και πολλοί άνθρωποι το καλλιεργούν σε θερμοκήπια. Είναι δυνατό να αναπτυχθεί βασιλικός και στο περβάζι.

Για ειδικούς μαγειρικής, όμορφα αρωματικά φύλλα του φυτού είναι πολύτιμα. Προσπαθούν να τα μαζέψουν μέχρι ο βασιλικός να έχει μια ταξιανθία σε σχήμα ακίδας, τόσο συχνά το γρασίδι κόβεται εντελώς πριν ανθίσει..

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης φρέσκος. Για να το διατηρήσετε το χειμώνα, τα κομμένα χόρτα ξηραίνονται και καταψύχονται. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική..

Ο σημερινός βασιλικός, ο οποίος πήρε σταθερά τη θέση του στο μαγείρεμα, δεν είναι καθόλου το φυτό που κάποτε φέρεται στην Ευρώπη από μακρινές χώρες. Οι κτηνοτρόφοι έχουν εργαστεί αρκετά καλά και, ως εκ τούτου, εκτρέφουν μεγάλο αριθμό ποικιλιών που διαφέρουν σε χρώμα, μέγεθος, σχήμα φύλλου, γεύση και άρωμα..

Η βασιλική έχει μια σταδιακή ταξινόμηση. Πρώτα απ 'όλα, χωρίζεται σε τύπους ανάλογα με το χρώμα των φύλλων: πράσινο, μοβ και κόκκινο. Το πράσινο έχει μαλακότερα φύλλα, γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιείται πιο συχνά στην Ευρώπη. Το μωβ λατρεύεται περισσότερο από άλλους από τους κηπουρούς στην κεντρική Ρωσία. Αυτός ο βασιλικός έχει έντονη, αξέχαστη μυρωδιά και έντονη γεύση..

Μεταξύ των πιο δημοφιλών πορφυρών ποικιλιών που καλλιεργούνται από Ρώσους στα κρεβάτια τους είναι οι εξής:

  1. Το συνηθισμένο (με άλλο τρόπο, το άρωμα) είναι μάλλον ανεπιτήδευτο και ως εκ τούτου πιο συνηθισμένο από άλλες ποικιλίες. Το τυπικό ύψος του θάμνου είναι από 30 έως 70 εκ. Αυτό το φυτό χαρακτηρίζεται από ένα άρωμα που θυμίζει έντονα πιπέρι και γαρίφαλο. Καλό για σαλάτες και μαρινάδες, και πολλοί σεφ το προσθέτουν στην πίτσα..
  2. Ερεβάν - αυτή η ποικιλία έχει πιο στυπτική γεύση από την προηγούμενη. Διαφέρει σε μια άφθονη συγκομιδή φύλλων, τα οποία πηγαίνουν καλά με πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες, σάλτσες ή σαλάτες. Και αυτή είναι η σπάνια ποικιλία που είναι καλή "φίλη" με ψάρι.
  3. Tulasi - αυτό το είδος βασιλικού έχει πολύ πικάντικο, θυμίζει ζεστό πιπέρι. Και το άρωμά του είναι βελούδινο, πικάντικο, γαρίφαλο.
  4. Μαύρο opal (διαφορετικά μωβ) - το φυτό έχει βαθύ μωβ, με κοκκινωπή απόχρωση, το χρώμα των φύλλων. Χαρακτηρίζεται από μια μάλλον έντονη οσμή πιπεριάς. Συνιστάται να αρωματίζετε λάδια για σαλάτες μαζί του, τα ίδια τα χόρτα είναι τόσο αρωματικά που μόνο ένθερμοι γνώστες του βασιλικού αρέσει.

Ο κόκκινος βασιλικός θεωρείται η ελαφρύτερη έκδοση της μοβ εμφάνισης. Τις περισσότερες φορές στους κήπους υπάρχουν τέτοιοι εκπρόσωποι:

  1. Το κόκκινο ρουμπίνι είναι μια από τις πρώτες ποικιλίες του βοτάνου. Ο θάμνος του είναι συνήθως συμπαγής σε μέγεθος, τα φύλλα είναι επιμήκη, επιμήκη. Συνήθως χρησιμοποιείται σε ποτά και ψητά, λόγω της ήπιας γεύσης της καραμέλας.
  2. Αρωματικός δράκος - αναφέρεται σε ποικιλίες υψηλής απόδοσης, μεγαλώνει, φτάνει τα 70 cm. Κατάλληλο για πιάτα με κρέας, επίσης χρησιμοποιείται για αποσκωρίωση λαχανικών για το χειμώνα.

Ο πράσινος βασιλικός έχει μια πιο ήπια μυρωδιά και μια γλυκιά γεύση, επομένως έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα - γλυκό. Τις περισσότερες φορές από άλλες, οι ακόλουθες ποικιλίες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα:

  1. Τα ιταλικά είναι βασικό συστατικό στη σάλτσα πέστο. Το άρωμα αυτού του τύπου βασιλικού είναι γλυκάνισο, προστίθεται σε σαλάτες και παρασκευάζονται επίσης ποτά - λεμονάδα ή τσάι.
  2. Ο ρωσικός γίγαντας είναι πράσινος - ήδη από το όνομα είναι σαφές ότι τα φυτά αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά ψηλά - περίπου 60 cm, με μεγάλα φύλλα. Άρωμα γαρίφαλου με μια πινελιά πιπεριού.
  3. Royal blood - αυτή η ποικιλία είναι επίσης αρκετά ψηλή και μεγάλη, αλλά είναι ενδιαφέρον όχι για το μέγεθός της, αλλά για το ιδιαίτερο άρωμά της: μυρίζει κανέλα.

Υπάρχει επίσης μια ταξινόμηση ενός πικάντικου φυτού σύμφωνα με τα αρώματα. Σε αυτή τη βάση, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι βασιλικού: γαρίφαλο, γαρύφαλλο, πιπέρι, λεμόνι, καραμέλα, γλυκάνισο, μέντα-πιπέρι.

Οφέλη του βασιλικού

Λόγω του γεγονότος ότι η χημική σύνθεση του βασιλικού περιλαμβάνει πολλές ουσίες απαραίτητες για ένα άτομο, η δράση του και οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι πολύπλευρες.

  1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επισημανθεί η μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων που περιέχονται σε αυτό, τα οποία έχουν ισχυρές βακτηριοκτόνες ιδιότητες και είναι θανατηφόρα για τα Listeria, Escherichia coli και Pseudomonas aeruginosa..
  2. Η ουσία ευγενόλη που περιέχει φαινόλη έχει αντισηπτικά, αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα, καθώς και την ικανότητα αφαίρεσης σπασμών και φλεγμονών, γεγονός που το καθιστά πολύ χρήσιμο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων φλεγμονωδών διεργασιών στις αρθρώσεις, για παράδειγμα, σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα.
  3. Ένα τέτοιο συστατικό του βασιλικού όπως η βιταμίνη Κ (ή η φυλλοκινόνη) βοηθά το ανθρώπινο σώμα να διατηρήσει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς, των αρθρώσεων και επίσης έχει την ικανότητα να σταματά την αιμορραγία.
  4. Το κάλιο που περιέχεται στο φυτό έχει μια πρόσθετη ενίσχυση της επίδρασης στα αιμοφόρα αγγεία. Χάρη στην παρουσία του, το μπαχαρικό ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά να απαλλαγούμε από την περίσσεια χοληστερόλης..
  5. Τα βιοφλαβονοειδή που περιέχονται στο βασιλικό εξυπηρετούν επίσης καλά τα αγγεία, αυξάνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων τους. Επιπλέον, αυτή η ομάδα ουσιών μπορεί να αναζωογονήσει το δέρμα, καθιστώντας το πιο ελαστικό..
  6. Η παρουσία καμφοράς δίνει στο μπαχαρικό ένα αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιείται κατά τη θεραπεία των κρυολογήματος και των πιο σοβαρών ασθενειών, όπως βρογχίτιδα, βρογχικό άσθμα, φυματίωση. Βοηθά στην ανακούφιση του βήχα των καπνιστών.
  7. Μια άλλη ομάδα συστατικών βασιλικού - φυτοκτόνα - για κρυολογήματα και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις λειτουργούν τέλεια σε συνδυασμό με καμφορά και βοηθούν στη μείωση των υψηλών θερμοκρασιών.
  8. Οι στυπτικές τανίνες μπορούν να βοηθήσουν στην ασθένεια των ούλων - για παράδειγμα, να σταματήσουν την αιμορραγία από περιοδοντική νόσο με ένα φύλλο που χρειάζεται μόνο να μασάτε. Επιπλέον, αυτές οι ίδιες ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα..
  9. Συνιστά επίσης να μασάει φύλλα βασιλικού υπό πίεση. Το φυτό έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί τον ύπνο και βοηθά στην ανάπτυξη της μνήμης. Παράλληλα, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ανακουφίσετε τους πονοκεφάλους, ακόμη και με ημικρανίες, να μειώσετε σημαντικά την ένταση του πονόδοντου και του εμμηνορροϊκού πόνου.
  10. Λόγω της παρουσίας βιταμίνης C, ο βασιλικός αυξάνει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος, είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για όσους έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες και αντιμετώπισαν σοβαρά προβλήματα, όπως ογκολογία και λοίμωξη από τον ιό HIV..
  11. Για ορισμένα προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα - όταν πρέπει να αυξήσετε την όρεξη, να βελτιώσετε τη διαδικασία πέψης, να μειώσετε τις εκδηλώσεις του μετεωρισμού - συνιστάται επίσης να προσθέσετε πικάντικο βασιλικό στα τρόφιμα.
  12. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει την ικανότητα να απομακρύνει τα άλατα ουρικού οξέος και αυτό αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά..
  13. Ο Βασίλειος έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες από το ανθρώπινο σώμα και αφαιρεί τις αρνητικές τους επιπτώσεις..
  14. Μεταξύ άλλων, αυτό το μπαχαρικό είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, που διεγείρει και αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Για ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας, ο βασιλικός έχει ένα μπόνους - αποτρέπει την εμφάνιση προστατίτιδας και βοηθά στην αντιμετώπιση της στειρότητας.

Πώς να επιλέξετε το σωστό βασιλικό

Απομάκρυνση βασιλικού από τον δικό της κήπο, κάθε νοικοκυρά θα επικεντρωθεί στην εμφάνισή της και θα επιλέξει τα καλύτερα κλαδιά. Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν όταν αγοράζετε μπαχαρικά στην αγορά. Πρέπει να επιλέξετε φυτά με πλούσιο, φωτεινό, ζουμερό και ελαστικό φύλλωμα - δεν έχει σημασία αν είναι πράσινο ή μοβ. Τα ποιοτικά φυτά μοιάζουν συνήθως σαν να έχουν μαζευτεί, έχουν μια ελαφρά χαρακτηριστική οσμή, η οποία εντείνεται και γίνεται ξινή και πλούσια όταν το φύλλο τρίβεται μεταξύ των δακτύλων. Εάν η μυρωδιά δεν είναι πολύ έντονη, υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι χρησιμοποιήθηκαν υπερβολικές ποσότητες χημικών στην καλλιέργεια του μπαχαρικού..

Δεν χρειάζεται να πάρετε ένα φυτό με κηλίδες, μούχλα, βρωμιά ή πλάκα άγνωστης προέλευσης. Εάν τα φύλλα έχουν μεγάλη ζημιά - για παράδειγμα, δάκρυα ή ρωγμές, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τέτοιο βασιλικό, καθώς θα φθαρεί γρήγορα. Αφήστε επίσης βρεγμένα φυτά στον πάγκο..

Ο βασιλικός, συσκευασμένος σε δοχείο ή σακούλα, πρέπει να εξεταστεί πιο προσεκτικά, καθώς μπορεί να υπάρχει ένα προϊόν στο εσωτερικό που έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται - στεγνώνει ή σαπίζει και ελέγχει επίσης την ημερομηνία λήξης του.

Συμβαίνει ότι η αγορά πωλεί βασιλικό, στέκεται σε ένα βάζο ή σε ένα κουβά με νερό, σαν ένα μπουκέτο λουλούδια. Αυτή είναι μια συνήθης πρακτική - με αυτόν τον τρόπο το φυτό διαρκεί περισσότερο. Είναι σημαντικό οι έμποροι να μην προσπαθούν να δώσουν ένα προϊόν που βρίσκεται στον πάγκο για αρκετές ημέρες ως φρέσκο ​​φυτό. Ο ξεπερασμένος βασιλικός θα δώσει κίτρινα και κάπως μαραμένα φύλλα.

Σε ποια πιάτα μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό;

Η πικάντικη μυρωδιά και η πικάντικη γεύση του βασιλικού είναι ιδιαίτερα έντονα όταν ο καιρός είναι ζεστός, οπότε πιάτα που παρασκευάζονται με το φυτό που συγκομίζεται αυτή τη στιγμή θα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρασυρθείτε πάρα πολύ, ώστε να μην διακόψετε όλα τα άλλα αρώματα. Και μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά φρέσκα και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα..

Τα πιο χρήσιμα είναι φρέσκα νεαρά φύλλα, δεν είναι πολύ πικάντικα και είναι υπέροχα για σαλάτες. Οι σαλάτες τομάτας και μοτσαρέλας με βασιλικό και ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Και οποιαδήποτε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά θα ωφεληθεί μόνο από την παρουσία αυτού του μπαχαρικού σε αυτό, και είναι καλύτερα να μην κόβετε τα φύλλα του φυτού, αλλά να το σκίζετε με τα χέρια σας.

Ο φρέσκος βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πίτσας, muffins, ποτών φρούτων, κομπόστα ή τσαγιού. Για τους σκοπούς αυτούς, το λεμόνι και η καραμέλα είναι πιο κατάλληλα από άλλες ποικιλίες..

Αποξηραμένα, το καρύκευμα πηγαίνει καλά με κρέας (ειδικά χοιρινό), φασόλια, φασόλια ή μπιζέλια, μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά. Οι σούπες με ένα ξηρό βασιλικό θα σας εκπλήξουν με μια νέα ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Διατηρώντας δώρα από τον κήπο σας για το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό και φρέσκο ​​βασιλικό στα βάζα. Οι ντομάτες τουρσί είναι ιδιαίτερα καλές με αυτό το μπαχαρικό, αλλά τα αγγούρια αποδεικνύονται επίσης νόστιμα και πρωτότυπα.

Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν το συνδυασμό βασιλικού με δυόσμο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, κόλιανδρο, φασκόμηλο και εστραγκόν σε ένα πιάτο.

Όπου δεν αξίζει να προσθέσετε

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν το βασιλικό τόσο πολύ που είναι σίγουροι για την ευελιξία του. Στην πραγματικότητα, ταιριάζει καλά με σχεδόν όλα τα προϊόντα. Είναι σημαντικό μόνο να μην το παρακάνετε προσθέτοντας το αγαπημένο σας μπαχαρικό στα πιάτα, αλλιώς θα "σφυρολογήσει" εντελώς τη γεύση και το άρωμα του κύριου προϊόντος, θα το κάνει πολύ έντονο και ακόμη και αγενές.

Εν τω μεταξύ, οι έμπειροι σεφ δεν συνιστούν να βάζετε αποξηραμένο βασιλικό σε πιάτα με ψάρια και να πασπαλίζετε με κοτόπουλο. Δεν εναρμονίζεται πραγματικά με αυτά τα προϊόντα..

Προφυλάξεις για την κατανάλωση βασιλικού

Αναμφίβολα, η βασιλική έχει πολλούς θαυμαστές. Αλλά δεν ωφελούνται όλοι από αυτό το μπαχαρικό, υπάρχουν ασθένειες στις οποίες θα βλάψουν περισσότερο. Έτσι, όταν χρησιμοποιείτε πιάτα με βασιλικό, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σε άτομα που έχουν προβλήματα με την κυκλοφορία του αίματος - για παράδειγμα, διαταραχές πήξης του αίματος, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από αγγειακή θρόμβωση ή υπέρταση. Για τον ίδιο λόγο, το φυτό δεν συνιστάται κατηγορηματικά σε ασθενείς που πρόσφατα είχαν καρδιακή προσβολή..

Μια άλλη ομάδα ασθενειών στις οποίες ο βασιλικός μπορεί να είναι επιβλαβής είναι ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Με γαστρίτιδα ή άλλη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, ένα μπαχαρικό που ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να βάλουν αυτό το φυτό σε τρόφιμα για άτομα που είναι επιρρεπή σε σπασμωδικές καταστάσεις διαφόρων προελεύσεων, καθώς και για εκείνους που έχουν διαγνωστεί με επιληψία.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικοί με το βασιλικό: δεν επιτρέπεται στις μέλλουσες μητέρες να βάζουν αυτό το μπαχαρικό σε σούπα ή σαλάτα, αλλά ο υπερβολικός ενθουσιασμός για αυτό μπορεί να προκαλέσει αποβολή.

Για γυναίκες που θηλάζουν ένα μωρό, το φυτό θα είναι χρήσιμο ως μέσο αύξησης της γαλουχίας, αλλά το σώμα του βρέφους μπορεί να αντιδράσει σε αυτό με αλλεργίες. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού και σε περίπτωση πρώτων προβλημάτων υγείας - εξάνθημα, χαλαρά κόπρανα κ.λπ. - σταματήστε να τρώτε βασιλικό και δείξτε το μωρό στον γιατρό. Για τον ίδιο λόγο, δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε το μπαχαρικό στο μενού παιδιών κάτω των έξι ετών. Επιπλέον, σε ενήλικες, είναι επίσης δυνατή η ατομική δυσανεξία στο βασιλικό..

«Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε τυχόν συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο ειδικό. Ούτε το συντακτικό συμβούλιο ούτε οι συγγραφείς είναι υπεύθυνοι για τυχόν ζημιά που προκαλείται από το υλικό. "

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό στο μαγείρεμα

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό στο μαγείρεμα

Υπάρχει ένα καταπληκτικό φυτό στην οικογένεια των βοτάνων μέντας με πράσινα, μοβ και μοβ φύλλα, μια ευχάριστη ξινή μυρωδιά με νότες λεμονιού και κανέλας. Μερικές ποικιλίες βασιλικού μυρίζουν σαν φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, μπαχάρι ή τσάι. Τα χόρτα από βασιλικό περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το καρύκευμα έχει λιπαρή γεύση και έντονο άρωμα. Η πατρίδα αυτού του μπαχαρικού είναι το Ιράν και η Ινδία, όπου ο βασιλικός εξακολουθεί να θεωρείται ιερός. Τον 16ο αιώνα, άρχισε να καλλιεργείται στην Ευρώπη ως φαρμακευτικό φυτό, καθώς το αιθέριο έλαιο βασιλικού έχει αντιβακτηριακά και αναλγητικά αποτελέσματα. Η χρήση του βασιλικού στο μαγείρεμα ξεκίνησε λίγο αργότερα, και τώρα αυτό το μπαχαρικό, δημοφιλές στις κουζίνες των μεσογειακών και ασιατικών χωρών, περιλαμβάνεται σε πολλές πικάντικες συνθέσεις - λυκίσκος-suneli, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, βότανα της Προβηγκίας, κάρυ και μπουκέτο Garni. Ο βασιλικός όχι μόνο προσθέτει κομψότητα σε πολλά πιάτα, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στην ευημερία, καθώς αυξάνει την ανοσία και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Βασιλικός στο μαγείρεμα

Οι ιδιότητες του βασιλικού εκτιμώνται ιδιαίτερα στο μαγείρεμα, καθώς αυτό το φυτό κάνει τα πιάτα υγιή και τους δίνει μια πικάντικη πικάντικη γεύση που συνδυάζει τρυφερότητα, στυπτικότητα και ελαφρές πικρές νότες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο, φρέσκο ​​και δεν γίνεται βαρετό, ακόμη και αν συχνά μαγειρεύεται. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκος και ξηρός, ενώ ο ξηρός βασιλικός διατηρεί όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο χωρίς υγρασία και αέρα. Συνήθως, τα εναέρια μέρη του φυτού τρώγονται, αν και οι σπόροι βασιλικού είναι δημοφιλείς στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν, οι οποίες προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, πατέ και ποτά..

Η χρήση φρέσκου βασιλικού στο μαγείρεμα εκτιμάται ιδιαίτερα. Ταυτόχρονα, νεαρά φύλλα και βλαστοί ψιλοκομμένα και προστίθενται σε σαλάτες, σνακ, μίγματα σάντουιτς, ομελέτες, ζυμαρικά, μαρινάδες, τουρσιά, λαχανικά, όσπρια, κρέατα και ψάρια. Ο βασιλικός συνδυασμός με ντομάτα, σπανάκι, λάχανο τουρσί, αυγά, τυρί και ζυμαρικά για να φτιάξετε νόστιμες σάλτσες ζυμαρικών. Η αγαπημένη σάλτσα πέστο των Ιταλών παρασκευάζεται μόνο με βασιλικό! Είναι δύσκολο να φανταστούμε κέτσαπ, σάλτσες, σάλτσες και κάθε είδους σάλτσες σαλάτας χωρίς αυτό το εξαιρετικό καρύκευμα. Ο βασιλικός είναι επίσης απαραίτητος στη βιομηχανία τροφίμων - για κονσερβοποίηση, κάπνισμα, μαγείρεμα λουκάνικα και αρωματικά αλκοολούχα ποτά. Χρησιμοποιούν επίσης κλαδάκια βασιλικού για να αρωματίσουν ξύδι, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τη σάλτσα σαλάτας και την παρασκευή σάλτσας..

Σπιτικές συνταγές βασιλικού

Οι αλατισμένοι βασιλικοί βλαστοί είναι πολύ νόστιμοι - γι 'αυτό πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να πασπαλίζονται με αλάτι σε γυάλινο βάζο ή να γεμίζουν με φυτικό λάδι. Ο Βασίλειος πηγαίνει υπέροχα με ντομάτες. εάν γεμίσετε το χυμό ντομάτας με ξηρά φύλλα ενός φυτού, θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα. Οι έμπειροι μάγειρες συνιστούν να μην κόβετε το βασιλικό με ένα μαχαίρι, αλλά να το κόβετε με τα χέρια σας, προσθέτοντας μπαχαρικά στα προϊόντα σε μικρές ποσότητες 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ο μέσος ρυθμός φρέσκου βασιλικού ανά μερίδα είναι 2-5 g, όταν στεγνώσει, αρκεί περίπου 0,5 g. Ο βασιλικός ταιριάζει καλά με δεντρολίβανο, εστραγκόν, κορίανδρο, μέντα, μαντζουράνα και μαϊντανό, δημιουργώντας ενδιαφέροντες συνδυασμούς που μεταμορφώνουν τη γεύση των οικείων πιάτων.

Δοκιμάστε ανατολίτικο ρύζι με βασιλικό ή πικάντικο τσάι Ουζμπεκιστάν για να ξεδιψάσετε και να καθαρίσετε το σώμα σας. Για αυτό, μια χούφτα φύλλα βασιλικού χύνεται με ένα λίτρο βραστό νερό, εγχύεται για 5 λεπτά και γλυκαίνεται με μέλι. Η απλούστερη σαλάτα βασιλικού παρασκευάζεται με ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, φρέσκο ​​βασιλικό, μοτσαρέλα, ελιές και μαύρο πιπέρι. Η σαλάτα είναι ντυμένη με φυτικό λάδι αναμεμιγμένο με χυμό λεμονιού.

Υπάρχουν πολλά πιάτα στα οποία προστίθεται βασιλικός, αλλά δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό για την παρασκευή φαγόπυρου, πουρέ πατάτας ή ρυζιού.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε φρέσκο ​​βασιλικό σε σελοφάν στο κάτω ράφι του ψυγείου για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Δεν υπάρχει εθνική κουζίνα όπου ο βασιλικός δεν χρησιμοποιείται - μπορεί να βρεθεί τόσο στις συνταγές μαγειρικής στο σπίτι όσο και στα μενού των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι αρχαίοι Έλληνες ονόμασαν αυτό το καταπληκτικό φυτό "βασιλικό". Ο βασιλικός εμπλουτίζει κάθε πιάτο, το κάνει νόστιμο, νόστιμο και μοναδικό. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα ή σάλτσα βασιλικού για ένα οικογενειακό δείπνο - η οικογένειά σας μπορεί να λατρεύει το νέο μπαχαρικό. Τα πειράματα στο σπίτι στην κουζίνα θα σας ενθαρρύνουν και θα κάνουν τη διατροφή πιο φωτεινή, πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια..

Βασιλικός: οφέλη και βλάβες

Πολλά πικάντικα φυτά είναι γνωστά σήμερα και είναι σε ζήτηση σε διάφορους τομείς της ζωής! Για παράδειγμα, ένα τόσο αρωματικό βότανο όπως ο βασιλικός είναι σήμερα και είναι πάντα δημοφιλές στους μαγειρικούς κύκλους, και επίσης βρίσκει μια απάντηση στη λαϊκή, την επίσημη ιατρική, την κοσμετολογία και άλλες βιομηχανίες. Όπως κάθε άλλο φυτικό προϊόν, ο βασιλικός έχει ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Αυτή η φυτική καλλιέργεια έχει μια μάλλον φωτεινή γεύση και άρωμα. Και η ποικιλία των θετικών αποτελεσμάτων που μπορεί να αναμένεται από τη χρήση αυτού του βοτάνου υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Τι είναι ενδιαφέρον και χρήσιμο για το βασιλικό; Τα πάντα εντάξει!

Βασιλικός: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Ο βασιλικός ονομάζεται επίσης regan! Υπάρχουν και άλλα ονόματα. Αλλά στα γεωγραφικά πλάτη μας, θα συναντήσετε συχνά αυτές τις δύο παραλλαγές του ονόματος - "regan" και "basil". Είναι ένα καλλιεργημένο ετήσιο φυτό που είναι ευρέως γνωστό στους μαγειρικούς κύκλους από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό το πικάντικο βότανο είναι γνωστό όχι μόνο στη μαγειρική. Ο Βασίλειος χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο για να τακτοποιήσει τα πτώματα των αναχωρούμενων. Στην Ινδία, αυτό το φυτό είναι σεβαστό μέχρι σήμερα. Για τους Ινδουιστές, ο βασιλικός είναι ένα ιερό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε διάφορες τελετές για την αντιμετώπιση των θεών. Για τους ιδιοσυγκρασιακούς Ιταλούς, το regan είναι σύμβολο αγάπης και ρομαντισμού! Στη Ρουμανία, το κλαδί αυτού του ετήσιου φυτού είναι επίσης ένα σύμβολο παθιασμένων και ειλικρινών συναισθημάτων. Εάν ένας Ρουμάνος νεαρός δέχτηκε ένα κλαδάκι βασιλικού από ένα κορίτσι, αυτό σημαίνει ότι αναγνώρισε τον εαυτό του ως αρραβωνιαστικό της. Η δημοτικότητα αυτού του πικάντικου φυτού στην καυκάσια κουζίνα είναι ευρέως γνωστή.!

Ο Ρέγκαν είναι μια θερμοφιλική κουλτούρα! Αυτό το φυτό αναπτύσσεται σε χώρες με κυρίως θερμό κλίμα. Σε όλο τον κόσμο, αυτή η κουλτούρα καλλιεργείται για ποικίλους πολυκατευθυντικούς σκοπούς. Στη Ρωσία, ο πολιτισμός κατέχει επίσης ηγετική θέση στην κατάταξη των τροφίμων και των ιατρικών φυτικών προϊόντων..

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού:

  • Μεσογειακός;
  • Ασιατικός;
  • κιτρικός;
  • Ταϊλάνδης βασιλικός.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σε κάθε είδος. Το χρώμα, η γεύση και το άρωμα αυτού του μπαχαρικού εξαρτώνται από τον τύπο και την ποικιλία. Τα φύλλα βασιλικού έχουν σγουρά άκρα, το χρώμα κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως μοβ-λιλά. Το άρωμα συνδυάζει πικάντικη μέντα, λεμόνι, νότες κανέλας. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο φυτό. Η ξινή φρεσκάδα και η λεπτή γλυκύτητα με μια λεπτή ένδειξη πικρίας συνδυάζονται στη γεύση των φύλλων και των στελεχών. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί ωμός, ξηρός και κατεψυγμένος. Συχνά αυτό το φυτό προστίθεται σε πιάτα που μαγειρεύονται με θερμική επεξεργασία..

Βασιλικός: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Πριν μιλήσετε για τα οφέλη και τους πιθανούς κινδύνους αυτού του καλλιεργημένου φυτού, αξίζει να εξετάσετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τη σύνθεση.

Ο Βασίλειος περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

  • Βιταμίνες: Β; ΑΠΟ; ΠΡΟΣ ΤΟ; ΜΙ; ΡΡ.
  • Ορυκτά: ασβέστιο; μαγνήσιο; κάλιο; μαγγάνιο; χαλκός; σελήνιο κ.λπ..
  • Αιθέρια έλαια.
  • Μονο- και δισακχαρίτες.
  • Αμινοξέα.
  • Κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

  • πρωτεΐνες - 3,15 g
  • υδατάνθρακες - 2,75 g;
  • λίπη - 0,65 g.

Συνολικές θερμίδες - περίπου 27 Kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκιας τροφής.

Γιατί ο βασιλικός είναι χρήσιμος για τον άνθρωπο

Αυτό το καλλιεργημένο φυτό θεωρείται φυσικό φυσικό αφροδισιακό. Η θετική επίδραση αυτού του φυτού στο νευρικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος έχει επίσης αποδειχθεί. Ένας μικρός βασιλικός στην καθημερινή σας διατροφή κάνει κυριολεκτικά θαύματα. Αυτό το φυτό κορεσμένο με μια μάζα θρεπτικών συστατικών και βοηθά στην αποκατάσταση της αντοχής, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη λήψη θετικής ενέργειας..

Διακρίνονται επίσης οι ακόλουθες ιδιότητες του βασιλικού:

  • έντονη αντισηπτική δράση
  • αντιπυρετική επίδραση;
  • διαφορητική επίδραση;
  • αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή προστασία
  • αντιβηχική δράση
  • ηρεμιστικό, αναλγητικό, χαλαρωτικό αποτέλεσμα.
  • αντι-οιδηματώδη δράση
  • αποχρεμπτικό αποτέλεσμα;
  • αντιοξειδωτικό, αντιγηραντικό αποτέλεσμα.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την επίτευξη θετικής δυναμικής στη θεραπεία ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, των ουροποιητικών και αναπαραγωγικών συστημάτων, του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο Βασίλειος είναι ένας καλός θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη (θεραπεία) κοκκύτη, ιγμορίτιδας, γρίπης, αμυγδαλίτιδας, ARVI. Με τη βοήθεια αυτού του φυτού, είναι δυνατόν να βελτιωθεί ο ύπνος, να σταθεροποιηθεί η κατάσταση του νευρικού συστήματος, να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη και να εξαλειφθεί η συσσωρευμένη κόπωση. Αυτό το μπαχαρικό αποκαθιστά την ανοσία μετά από σοβαρά «σοκ» και το προστατεύει στην καθημερινή ζωή από την επίδραση πολλών αρνητικών παραγόντων.

Βασιλικός: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις για γυναίκες

Αυτό το πικάντικο βότανο έχει τεράστια επίδραση στο γυναικείο σώμα. Σε αυτήν την κατεύθυνση, δεν μπορεί κανείς να παραλείψει να παρατηρήσει τις έντονες αντισπασμωδικές και αναλγητικές ιδιότητες. Αυτό είναι πολύτιμο κατά την περίοδο των εμμηνορροϊκών αλλαγών στο σώμα μιας γυναίκας, με εμμηνόπαυση και με διάφορες γυναικολογικές παθήσεις. Το φυτό έχει αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Αυτές οι ιδιότητες πρέπει να χρησιμοποιούνται για την προστασία του γυναικείου σώματος από ασθένειες του αναπαραγωγικού συστήματος μολυσματικής και άλλης φύσης. Κατά την προετοιμασία για τη σύλληψη, αξίζει επίσης να συμπεριληφθεί (ελλείψει αντενδείξεων) αυτό το φυτό στη διατροφή. Πράγματι, ο βασιλικός περιέχει ουσίες που είναι σημαντικές και απαραίτητες για τον σχηματισμό ενός υγιούς υποβάθρου στο σώμα μιας γυναίκας, η οποία θα γίνει μια σταθερή πλατφόρμα για τη δημιουργία ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος για τη σύλληψη και την εγκυμοσύνη. Για να αποκαταστήσετε τη δύναμη και να κορεστεί το σώμα με "χρήσιμους χυμούς", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό μετά τον τοκετό. Ωστόσο, όταν θηλάζετε, αυτό το φυτό δεν είναι πάντα αποδεκτό στη διατροφή μιας γυναίκας. Χρειάζεστε μια ειδική διαβούλευση!

Οφέλη για τους άνδρες

Πιστεύεται ότι αυτό το καλλιεργημένο φυτό είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία των ανδρών. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στα φύλλα και τους μίσχους του βασιλικού βοηθούν στη διατήρηση της ανδρικής αντοχής, στην πρόληψη της ανάπτυξης αδενώματος του προστάτη και άλλων χαρακτηριστικών παθήσεων. Η αντιβακτηριακή ικανότητα αυτού του βοτάνου είναι χρήσιμη για την πρόληψη ουρολογικών ασθενειών. Ο βασιλικός είναι καλός για το ανδρικό νευρικό σύστημα. Αυτό το φυτό είναι ευπρόσδεκτο ως μέρος της αθλητικής διατροφής, καθώς βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αποκατάσταση της δύναμης και στην εξασφάλιση της απαραίτητης ζωτικότητας..

Τα οφέλη αυτού του φυτού για το σχήμα θα εκτιμηθούν τόσο από τους άνδρες όσο και από τις γυναίκες. Ο βασιλικός βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα, ανακουφίζει από το πρήξιμο, προάγει την απαλή και ασφαλή απώλεια βάρους.

Αντενδείξεις

Όπως κάθε φυτική τροφή, ο βασιλικός έχει μια σειρά αντενδείξεων. Ορισμένες απαγορεύσεις είναι υπό όρους και προσωρινές, αλλά υπάρχουν καταστάσεις στις οποίες είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς αυτό το φυτό από τη δική σας διατροφή..

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

  • ατομική δυσανεξία στα φυτά
  • οξεία περίοδος τροφικής αλλεργίας σε άλλα ερεθιστικά
  • περίοδο οξείας εντερικής διαταραχής.
  • την περίοδο ανάρρωσης μετά από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
  • εγκυμοσύνη και γαλουχία
  • παιδιά κάτω των 6 ετών
  • επιδείνωση της υπέρτασης?
  • επιληψία.

Οποιαδήποτε χρόνια και οξεία ασθένεια μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις από το σώμα κατά τη χρήση ενός νέου προϊόντος. Επομένως, αξίζει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με το παραδεκτό να συμπεριλάβετε αυτό το πικάντικο φυτό στη διατροφή εάν υπάρχουν παθολογικές καταστάσεις ή αν διαγνωστεί χρόνια ασθένεια.

Πώς και με τι να φάτε βασιλικό

Η Regan βρήκε μεγάλη εφαρμογή στο μαγείρεμα! Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, μείγματα λαχανικών και σάλτσες. Επιπλέον, το σχήμα του προϊόντος είναι διαφορετικό. Μπορεί να είναι φρέσκο, μόνο βασιλικός μαγειρεμένος από τον κήπο ή προετοιμασμένος για μελλοντική χρήση κατεψυγμένη, αποξηραμένη έκδοση του προϊόντος..

Με αυτό το φυτό παρασκευάζονται νόστιμα υγιή τσάγια. Ο βασιλικός προστίθεται στα αρτοσκευάσματα. Αυτό το καλλιεργημένο φυτό δεν καταναλώνεται μόνο και περιλαμβάνεται σε ζεστά, αναψυκτικά, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική. Ο βασιλικός είναι καλός για τη διατήρηση της ομορφιάς των μαλλιών, την αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος, την ενίσχυση της πλάκας των νυχιών. Επιπλέον, το εργοστάσιο χρησιμοποιείται τόσο στην επαγγελματική κοσμετολογία όσο και στη λαϊκή. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για θαυμάσιες μάσκες, κρέμες και βασιλικό τρίψιμο. Εάν μελετήσετε τις ετικέτες των σύγχρονων αντιγηραντικών, της φροντίδας και άλλων προϊόντων, μπορείτε επίσης να βρείτε μερικά μέρη αυτού του φυτού στη σύνθεση (εκχυλίσματα, εκχυλίσματα, χυμούς). Συχνά, χυμοί, εκχυλίσματα βασιλικού περιλαμβάνονται σε σαμπουάν, μάσκες, ορούς για αποκατάσταση και περιποίηση μαλλιών. Ο βασιλικός είναι καλός για τα δόντια και τα ούλα. Ως εκ τούτου, είναι συχνά παρόν ως συστατικό στις εκπλύσεις στόματος, οδοντόκρεμα.

Πώς να φυλάσσετε το βασιλικό για το χειμώνα

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο. Πολλοί ερασιτέχνες κηπουροί καλλιεργούν βασιλικό στα κρεβάτια τους. Φυσικά, θα ήθελα να διατηρηθεί αυτό το προϊόν για το χειμώνα. Πράγματι, στην κρύα περίοδο, όλα τα οφέλη που δίνει αυτό το φυτό στο ανθρώπινο σώμα είναι πιο σημαντικά από ποτέ..

Για το χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το βότανο με δύο τρόπους. Η πρώτη επιλογή είναι να στεγνώσει. Η δεύτερη επιλογή είναι να παγώσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διαλέξετε φρέσκα φύλλα βασιλικού και να τα πλύνετε καλά. Τότε πρέπει να στεγνώσετε το φύλλωμα. Για τη διευκόλυνση της επακόλουθης χρήσης, το φυτό πρέπει να ψιλοκομίζεται με ένα μαχαίρι. Ο τελικός πολτός μπορεί να σταλεί σε σακούλες τροφίμων και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Στεγνώστε το βασιλικό απλώνοντας απαλά τα πλυμένα φύλλα σε βαμβακερή πετσέτα ή καθαρά φύλλα χαρτιού. Μόλις στεγνώσει το φύλλωμα, πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο δοχείο και να κλείσει καλά με ένα καπάκι. Ο αποξηραμένος βασιλικός αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος (σε ντουλάπα, κελάρι, σε ράφι). Ένα σωστά παρασκευασμένο προϊόν έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής - έως 2 χρόνια για την αποξηραμένη έκδοση, έως και 12 μήνες για κατεψυγμένο βασιλικό.

Μια καλή ιδέα!

Υπάρχει μια άλλη καλή επιλογή που σας επιτρέπει να απολαύσετε βασιλικό όλο το χρόνο. Αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σε ειδικά κουτιά στο σπίτι. Μερικοί γνώστες των φρέσκων βοτάνων καλλιεργούν βότανα ακριβώς στο περβάζι τους ή σε άλλο κατάλληλο μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε ανεπιτήδευτες καλλιέργειες που μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν στο σπίτι. Ο Βασίλειος είναι ακριβώς αυτό!

Αυτό είναι πόσο φωτεινό, νόστιμο και υγιές είναι - βασιλικός! Φάτε, μαγειρέψτε υγιεινά προϊόντα μαζί του, απολαύστε τη γεύση του και εκτιμήστε τα οφέλη του. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις και υπάρχει μια επιθυμία! Και δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις πώς να χρησιμοποιείς βασιλικό για δικό σου όφελος.!

Τα οφέλη του βασιλικού, η χρήση του βασιλικού στο μαγείρεμα

Βασιλικός στο μαγείρεμα, έγχυση βασιλικού, οφέλη βασιλικού

Βασιλικός

Ο κοινός βασιλικός, αρωματικός ή καμφορά είναι ποώδες ετήσιο της οικογένειας των λαμινοειδών, το οποίο έχει ένα ευχάριστο βαλσαμικό άρωμα. Ανήκει σε χρήσιμα φαρμακευτικά φυτά. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό..

Από τα λατινικά, το όνομα του φυτού μεταφράζεται ως "άρωμα που προορίζεται για βασιλιάδες". Ως εκ τούτου, ο βασιλικός ονομάζεται συχνά βασιλικό βότανο. Το φυτό έχει επίσης άλλα ονόματα: κόκκινα κενταύριο, γρασίδι του Ιωσήφ, άγριο γλυκάνισο. Μπορείτε επίσης να ακούσετε ονόματα όπως rean, reagan, rayhon, τα οποία μεταφράζονται ως "αρωματικά". Το ινδικό όνομα ακούγεται σαν "tulsi" που σημαίνει "ασύγκριτο".

Βασίλειος, περιγραφή

Το ύψος του βασιλικού είναι 40-70 εκατοστά. Σε ένα τετραεδρικό στέλεχος, καλυμμένο με τρίχες, υπάρχουν επιμήκη φύλλα. Τον Ιούλιο-Αύγουστο, τα λουλούδια ανθίζουν στα άκρα των στελεχών, σχηματίζοντας μια ταξιανθία. Μπορούν να είναι λευκά, ροζ ή μοβ..

Στο νότιο τμήμα της Ασίας, που είναι η γενέτειρα του φυτού, ο βασιλικός χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και ιατρική για πάνω από πέντε χιλιετίες. Στην Ινδία, είναι γνωστό ως το δεύτερο ιερό φυτό (το πρώτο είναι ο λωτός) · το ροδάριο κατασκευάζεται από τα στελέχη του. Ήρθε στο έδαφος της Ρωσίας τον 17ο αιώνα. Κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στον Καύκασο και την Κριμαία.

Είναι γνωστοί περίπου 70 τύποι βασιλικού.

Διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα των φύλλων. Τα φυτά με πράσινα ή μοβ φύλλα βρίσκονται πιο συχνά, αλλά σε ορισμένα είδη είναι λευκά, μπλε ή μοβ-καφέ. Τα φύλλα μπορεί να είναι γλυκάνισο, καμφορά ή πικρά. Μια ειδική ποικιλία χαρακτηρίζεται από τη μυρωδιά του φυτού, σύμφωνα με την οποία ο βασιλικός έλαβε τα συγκεκριμένα ονόματά του. Το φυτό μπορεί να αποπνέει λεμόνι, ασβέστη, μέντα, γλυκάνισο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια, τσάι, αρώματα πιπεριού, και επίσης να έχει άρωμα δάφνης. Όμως, ανεξάρτητα από τη γεύση και το άρωμα, όλοι οι τύποι βασιλικού έχουν πικάντικες και θεραπευτικές ιδιότητες..

Χημική σύνθεση βασιλικού

Η βασιλική περιέχει πολλές πολύτιμες χημικές ενώσεις και στοιχεία. Το αιθέριο έλαιο μόνο στα φύλλα και τους μίσχους είναι τουλάχιστον 1,5%.

Το βασιλικό έλαιο είναι πλούσιο στις ακόλουθες ουσίες:

  • μεθυλαβινόλη;
  • οκιμίνη;
  • κάμφορα;
  • σαπωνίνη
  • σαπωνίνη
  • εστραγκόν;
  • λιναλόλη.

Επίσης, αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες όλων των ομάδων. Επιπλέον, ο αριθμός τους είναι ισορροπημένος, αποφεύγοντας έτσι την υπερβιταμίνωση. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτού του φυτού σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμινών ουσιών στο σώμα..

Ο Βασίλειος περιέχει επίσης τα ακόλουθα μέταλλα σε υψηλές συγκεντρώσεις:

  • σίδερο;
  • ασβέστιο;
  • χαλκός;
  • μαγνήσιο;
  • ψευδάργυρος;
  • μαγγάνιο.

Αυτά τα στοιχεία έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων, για παράδειγμα, του πεπτικού σωλήνα και της καρδιάς. Επίσης, τα οφέλη του βασιλικού εκφράζονται στη διατροφική του σύνθεση. Το φυτό περιέχει το πολύ 1% λίπος, 3% πρωτεΐνη, 5% υδατάνθρακες.

Λόγω της χημικής του σύνθεσης, αυτό το φυτό θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική πρακτική για την καταπολέμηση ορισμένων παθολογιών, καθώς και για προληπτικούς σκοπούς..

Χάρη στα ευεργετικά στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, ο βασιλικός έχει το ακόλουθο θεραπευτικό αποτέλεσμα:

  • αντισηπτικό;
  • αντιπυρετικός;
  • στυπτικός;
  • εκκριτικός;
  • ανοσοδιέγερση;
  • διαφωρητική;
  • αντιφλεγμονώδες
  • αντισπασμωδικό;
  • βακτηριοκτόνο;
  • αντιβηχικός
  • αντιμικροβιακό;
  • παυσίπονο;
  • αποχρεμπτικό;
  • καταπραϋντικό;
  • τόνικ.

Η χρήση βασιλικού βοηθά στην ενεργοποίηση του νευρικού συστήματος. Είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά όλων των ειδών των παθογόνων βακτηρίων..

Ως αποτέλεσμα της διεξαγόμενης έρευνας, διαπιστώθηκε ότι αυτό το φυτό αποτρέπει την ανάπτυξη λοίμωξης από HIV και ογκολογίας. Το φυτό έχει θετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού συστήματος και η χρήση αφέψηματος των φύλλων βοηθά στην αντιμετώπιση του συνδρόμου βήχα.

Οφέλη του βασιλικού

Τα οφέλη του βασιλικού εκφράζονται στις αντιβηχικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του. Ως εκ τούτου, το φυτό χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες της αναπνευστικής φύσης. Επιπλέον, ο βασιλικός βοηθά στην εξάλειψη των βλαβών στα αναπνευστικά όργανα της ιογενούς, βακτηριακής και μυκητιακής αιτιολογίας, συμπεριλαμβανομένης της βρογχίτιδας όλων των μορφών και του άσθματος. Μερικές φορές η χρήση αυτού του φυτού είναι ευνοϊκή για την καταπολέμηση παραγόντων που προκαλούν το σχηματισμό άσθματος..

Το φυτό έχει αντιπυρετική και διαφωρητική δράση, λόγω του οποίου χρησιμοποιείται συχνά ως βοήθημα για τη γρίπη και άλλα κρυολογήματα.

Ο βασιλικός βοηθά στην απομάκρυνση των βλεννογόνων εκκρίσεων από τη ρινική κοιλότητα και το πνευμονικό σύστημα, ενισχύει την αισθητηριακή αντίληψη. Επιπλέον, όταν τρώτε αυτό το μπαχαρικό, υπάρχει μείωση του σχηματισμού αερίων, βελτίωση της πεπτικότητας των θρεπτικών συστατικών, ενίσχυση της μνήμης και βελτίωση του νευρικού ιστού. Για τη σταθεροποίηση της νευρικής κατάστασης, συνιστάται να πίνετε ένα ποτό που περιέχει βασιλικό και μέλι..

Δεδομένου ότι ο βασιλικός έχει αντιμικροβιακή δράση, χρησιμοποιείται συχνά για προβλήματα με την στοματική κοιλότητα. Η χρήση βασιλικού ευνοεί την εξουδετέρωση παθογόνων μικροοργανισμών που συμβάλλουν στο σχηματισμό τερηδόνας, πλάκας και λογισμού, μια δυσάρεστη οσμή από το στόμα. Λόγω του στυπτικού αποτελέσματός του, το φυτό βοηθά στην ενίσχυση του ιστού των ούλων και στην πρόληψη της απώλειας των δοντιών.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το φυτό περιέχει ενώσεις υδραργύρου, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το σμάλτο των δοντιών. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​βότανο, αλλά βασιλικό με τη μορφή αφέψημα..

Δεδομένου ότι ο βασιλικός είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, η κατανάλωσή του βοηθά στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό, με τη σειρά του, συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας ογκολογικών παθήσεων..

Το φυτό χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς για μετεωρισμό και προβλήματα με την πεπτική οδό. Τα ένζυμα που περιλαμβάνονται στο μπαχαρικό συμβάλλουν στην επιταχυνόμενη διάσπαση των λιπών, μειώνοντας έτσι το σωματικό βάρος. Επομένως, με τακτική χρήση του βασιλικού, δεν θα χρειαστεί να ακολουθήσετε όλα τα είδη δίαιτας..

Η χρήση αυτού του φυτού είναι χρήσιμη για διάφορες ανωμαλίες στην εργασία του νευρικού συστήματος και διαταραχές του ύπνου. Επίσης, αυτό το φυτό ωφελεί το ανδρικό σώμα αυξάνοντας την ισχύ.

Η μεθυλ-καβικόλη που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο προάγει την αύξηση της ανοσίας και σταματά τη διαδικασία γήρανσης σε κυτταρικό επίπεδο. Και χάρη στο περιεχόμενο της ευγενόλης και της οιστραγόλης, το φυτό είναι χρήσιμο για άτομα των οποίων η εργασία σχετίζεται με την ψυχική δραστηριότητα..

Κανόνες προετοιμασίας βασιλικού

Κατά τη συλλογή του φυτού, πρέπει να αφαιρεθούν μόνο ολόκληρα φύλλα και μίσχοι. Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε μια μεγάλη συγκομιδή, χρειάζεται μόνο να μαζέψετε τα φύλλα και να μην αγγίξετε τους μίσχους για περαιτέρω ανάπτυξη νέων φύλλων.

Οι συλλεγόμενες πρώτες ύλες πρέπει να πλυθούν πριν από τη συγκομιδή και στη συνέχεια να στεγνώσουν απλώνοντας τις σε πετσέτα. Είναι σημαντικό να στεγνώσετε σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο..

Ο βασιλικός πρέπει να φυλάσσεται σωστά για να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και άρωμα..

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης αυτού του φυτού:

Να παγώσει. Για σύντομη αποθήκευση, μπορείτε να τυλίξετε το βασιλικό σε μια πλαστική σακούλα και να το βάλετε στην κατάψυξη. Στην περίπτωση που είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρώτα απαιτείται να παγώσετε τα φύλλα. Στη συνέχεια πρέπει να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες και να τοποθετηθούν σε πλαστικό δοχείο που είναι ερμητικά σφραγισμένο. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά δοχεία, καθώς αυτό θα χαλάσει τη μυρωδιά του προϊόντος.

Αλας. Αυτή η μέθοδος απαιτεί ένα κεραμικό δοχείο με καπάκι. Πρώτα, πρέπει να ρίξετε περίπου 1 cm αλάτι στο κάτω μέρος, τα φύλλα του βασιλικού πρέπει πρώτα να πλυθούν και να στεγνώσουν. Πάνω από το αλάτι, βάλτε τα φύλλα του φυτού σε 10 στρώματα και, στη συνέχεια, προσθέστε πάλι αλάτι πάχους 1 cm. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου τελειώσει το φυτικό υλικό.

Ρίχνουμε κρασί. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, το ίδιο το κρασί γίνεται εξαιρετικό καρύκευμα, επιπλέον, το φυτό δεν υφίσταται σχεδόν καμία αλλαγή. Τα φύλλα πρέπει πρώτα να πλυθούν. Στη συνέχεια, απαιτείται να ρίχνουμε 250 ml κρασί για γεύση (λευκό ή κόκκινο) για κάθε 15 γραμμάρια βασιλικού στο έτοιμο δοχείο. Το μπαχαρικό μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτήν την κατάσταση για πολύ καιρό, η κύρια απαίτηση είναι να διατηρηθεί η στεγανότητα.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να αποθηκεύσετε το φυτό, καθώς και να δημιουργήσετε ένα νέο και πρωτότυπο μπαχαρικό που είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο..

Ζυμαρικά βασιλικού

Η πάστα βασιλικού διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά του φυτού. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 500 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού.
  • 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι
  • 100 ml φυτικού ελαίου.

Το αλάτι για την παρασκευή της πάστας χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, πρέπει να προστεθεί εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την παρασκευασμένη σύνθεση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να διατηρήσετε το προϊόν περισσότερο, η ποσότητα αλατιού μπορεί να αυξηθεί σημαντικά (σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εστιάσετε στις προτιμήσεις σας).

Για να αλέσετε το φυτό και να αναμίξετε τα συστατικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Το τελικό προϊόν μπορεί να συσκευαστεί σε μικρά βάζα από 100 ml έως 0,5 λίτρα με σφιχτό καπάκι.

Για να φτιάξετε ζυμαρικά βασιλικού, χρειάζεστε:

  1. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού και τους νεαρούς μίσχους σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο λάδι και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού εκεί.
  2. Χτυπάμε τα συστατικά μέχρι να διατηρηθεί η ζύμη.
  3. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  4. Χωρίστε το προκύπτον μείγμα σε προ-αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε καλά.

Ένα τέτοιο κενό πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, ρίξτε ένα μικρό στρώμα ελαιολάδου στην κορυφή πριν κλείσετε την πάστα..

Ενδείξεις για τη χρήση βασιλικού

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, ο βασιλικός είναι απαραίτητος για θεραπευτικούς σκοπούς στις ακόλουθες ασθένειες:

Όργανα ΩΡΛ - με ιγμορίτιδα, γρίπη, πονόλαιμο, ARVI

ουροποιητικά όργανα - με πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα, πυελίτιδα.

γαστρεντερικό σύστημα - με γαστρίτιδα, καούρα, κολίτιδα, αυξημένη παραγωγή αερίου.

ΚΝΣ - με νευρώσεις, προβλήματα ύπνου, πονοκεφάλους, κατάθλιψη.

αναπνευστικά όργανα - με βρογχικό άσθμα, κοκκύτη.

Βασιλικός για γυναίκες

Χάρη στις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το φυτό βοηθά τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν τον πόνο που τους ενοχλεί κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, βελτιώνει τη διάθεσή τους και αναζωογονεί.

Ο βασιλικός είναι καλός για τις γυναίκες τόσο κατά τη διάρκεια κρίσιμων ημερών όσο και για το PMS. Είναι μια πηγή σιδήρου, η οποία ξεπλένεται από το σώμα πολύ πιο γρήγορα κατά τη διάρκεια της αιμορραγίας..

Συνιστάται επίσης η χρήση βασιλικού για γυναίκες που πάσχουν από κυστίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αλέσετε τα φύλλα του φυτού, να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας πρώτες ύλες και να ρίξετε βραστό νερό σε όγκο 250 ml. Είναι απαραίτητο να βράσετε την προκύπτουσα σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ψύξτε και διηθήστε. Απαιτείται η λήψη 60 ml 3 φορές την ημέρα.

Ένα φρέσκο ​​φυτό είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε γεύμα ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα απώλειας βάρους. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό προάγει τη διάσπαση των λιπών και ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, οι οποίες βοηθούν να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά.

Τα καταστήματα ειδικής ομορφιάς πωλούν κρέμες κατά της γήρανσης που περιέχουν λάδι βασιλικού. Βοηθούν στη βελτίωση του τόνου του δέρματος και στην ομαλή λεπτή ρυτίδα.

Βασιλικός για άνδρες

Εξετάστε τα οφέλη του βασιλικού για τους άνδρες. Πρώτα απ 'όλα, το φυτό βοηθά στην αύξηση της δραστικότητας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η ανδρική σεξουαλική λειτουργία εξασθενεί. Το φυτό βοηθά στην αντιμετώπιση της ανικανότητας.

Επίσης, τα οφέλη του βασιλικού για το ανδρικό σώμα είναι τα ακόλουθα:

  • Δίνοντας έναν άνθρωπο ηρεμία, ειδικά στο δρόμο. Τα συστατικά του βασιλικού σας βοηθούν να συγκεντρωθείτε, να αναζωογονηθείτε και να βελτιώσετε τη διάθεσή σας.
  • Η χρήση αποξηραμένου μπαχαρικού βοηθά να απαλλαγούμε από μια μεγάλη κοιλιά.
  • Ανανέωση δυνάμεων. Η χημική σύνθεση του φυτού βοηθά στην ομαλοποίηση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ύπνου, στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων του στρες και του άγχους.
  • Ενίσχυση της λίμπιντο και αύξηση της ισχύος. Χάρη στα ενεργά οξέα που περιλαμβάνονται στο μπαχαρικό, η κυκλοφορία του αίματος ενεργοποιείται και το σάκχαρο του αίματος στους άνδρες διατηρείται στο απαιτούμενο επίπεδο. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μια ενεργή ροή αίματος στα γεννητικά όργανα, η οποία συμβάλλει στη βελτίωση της σεξουαλικής ζωής..

Για να βελτιωθεί η δραστικότητα, συνιστάται να πίνετε τσάι βασιλικού δύο φορές την ημέρα, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Παίρνουμε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα βασιλικού σε ποσότητα 25 γραμμαρίων.
  2. Γεμίστε με ζεστό νερό σε όγκο 500 ml.
  3. Αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά και διηθήστε.

Πρέπει να πίνετε το προκύπτον προϊόν σε 2 φορές, προσθέτοντας χυμό λεμονιού ή μέλι (συνιστάται να προτιμάτε το sainfoin, καθώς βοηθά επίσης στην τέλεια αντιμετώπιση της σεξουαλικής δυσλειτουργίας).

Με βάση τις περιγραφόμενες χρήσιμες ιδιότητες, αυτό το φυτό πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανδρών..

Βασιλικός για έγκυες γυναίκες

Όσον αφορά τη χρήση αυτού του μπαχαρικού από έγκυες γυναίκες, αξίζει να σημειωθεί ότι ο βασιλικός μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του τόνου στη μήτρα, λόγω της οποίας η εγκυμοσύνη μπορεί να τερματιστεί. Αν και για αυτό είναι απαραίτητο να καταναλώνετε το φυτό σε υπερβολικές ποσότητες. Εάν προσθέσετε κυριολεκτικά μια πρέζα καρυκεύματα στα τρόφιμα, δεν θα βλάψει καθόλου το σώμα της μέλλουσας μητέρας..

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό σε τρόφιμα μόνο εάν η έγκυος γυναίκα είναι αλλεργική στα συστατικά του αιθέριου ελαίου βασιλικού. Για άλλες έγκυες γυναίκες, αυτό το φυτό θα είναι πολύ ευεργετικό:

  1. Χάρη στο σίδηρο και το φολικό οξύ, ο βασιλικός βοηθά να απαλλαγούμε από την αναιμία. Είναι απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του μελλοντικού εμβρύου..
  2. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού βοηθούν στην αποδυνάμωση, και μερικές φορές ανακουφίζουν ακόμη και τους πονοκεφάλους. Αυτό είναι σημαντικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς τα περισσότερα φάρμακα απαγορεύονται για χρήση..
  3. Χάρη στις βιταμίνες, τα φυτοκτόνα και τα αιθέρια έλαια που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, το σώμα της μέλλουσας μητέρας προστατεύεται από λοιμώξεις. Επιπλέον, υπάρχει αύξηση της ανοσίας, η οποία μειώνεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου..
  4. Πολλές έγκυες γυναίκες έχουν κράμπες στα κάτω άκρα, το οποίο ο βασιλικός βοηθά επίσης να αντιμετωπίσει χάρη στο κάλιο του..

Σε μέτρια ποσότητα, το μπαχαρικό δεν θα βλάψει το σώμα της μέλλουσας μητέρας και του αναπτυσσόμενου εμβρύου, αλλά πρώτα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Βασιλικός για απώλεια βάρους

Η κατανάλωση φρέσκου βασιλικού βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και άλλες τοξικές ουσίες. Προωθεί την απώλεια βάρους. Οι σπόροι βασιλικού είναι ένα εξαιρετικό απορροφητικό που προάγει την αποβολή της χοληστερόλης και των τοξινών από το σώμα, εξαλείφοντας την περίσσεια υγρού και απαλλαγώντας από επιπλέον κιλά. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, γεγονός που σας κάνει να αισθάνεστε πιο γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πριν από τη χρήση, οι σπόροι βασιλικού πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό και να αφεθούν να εγχυθούν μέχρι να είναι διαφανείς. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε επιδόρπια, χυμούς, κομπόστες και άλλα ποτά. Μπορούν να καταναλωθούν όλη την ημέρα. Είναι μια εξαιρετική θεραπεία για να καθαρίσετε τα έντερα και να μειώσετε το βάρος..

Για να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και να βελτιώσετε τις μεταβολικές διεργασίες, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα σπόρων βασιλικού και γάλακτος. Αυτό το ποτό έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Είναι καλύτερα να το πίνετε πριν από το κρεβάτι..

Απαγορεύεται η χρήση σπόρων που προορίζονται για φύτευση, καθώς αντιμετωπίζονται με χημεία. Για κατανάλωση, συνιστάται να αγοράζετε σπόρους βασιλικού σε εξειδικευμένα καταστήματα, μέσω Διαδικτύου ή να συλλέγετε στον δικό σας κήπο κατά την καλλιέργεια αυτού του φυτού..

Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι μόνο τα προϊόντα απώλειας βάρους δεν θα δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σε κάθε περίπτωση, για να ομαλοποιήσετε το σχήμα, χρειάζεστε σωματική δραστηριότητα και διατροφή..

Βασιλικός, εφαρμογή

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται τα άνω φυλλώδη μέρη του φυτού. Συλλέξτε πρώτες ύλες στην αρχή της ανθοφορίας. Αυτή τη στιγμή, τα αιθέρια έλαια συσσωρεύονται στα φύλλα σε μέγιστη συγκέντρωση, γεγονός που τους δίνει το πιο έντονο άρωμα..

Στεγνώστε στη σκιά. Εάν φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες, τα φύλλα θα διατηρήσουν τη γεύση τους για 3-6 μήνες. Σε σφιχτά κλειστά γυάλινα βάζα, οι ιδιότητες του αρώματος δεν χάνονται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Τα οφέλη του βασιλικού καθορίζονται από τη σύνθεσή του. Το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια, τανίνες, φυτοκτόνα, γλυκοσίδες, σαπωνίνη, καροτίνη, βιταμίνες (ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, ρουτίνη, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ).

Το βασιλικό βότανο είναι γνωστό ως ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό και ανοσοδιαμορφωτής. Βελτιώνει την ανοσία, καταπολεμά αποτελεσματικά τις βακτηριακές και μυκητιασικές λοιμώξεις, απομακρύνει το φλέγμα, διευκολύνει την αναπνοή, έχει αποχρεμπτικό, αντιπυρετικό και διαφωρητικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη κρυολογήματος. Η έγχυση βασιλικού είναι μεθυσμένη για κρυολογήματα, βήχα, βρογχίτιδα, τραχειίτιδα, βρογχικό άσθμα, φυματίωση. Δεν ανακουφίζει μόνο τα δυσάρεστα συμπτώματα, αλλά εξαλείφει επίσης την αιτία της νόσου. Λόγω της ικανότητάς του να καθαρίζει τους πνεύμονες, συνιστάται η έγχυση βασιλικού για τους καπνιστές να μειώσουν τη βλάβη που προκαλείται από τη νικοτίνη.

Τα οφέλη του βασιλικού έχουν επίσης παρατηρηθεί στην οδοντιατρική. Το ξέπλυμα απολυμαίνει την στοματική κοιλότητα, εξαλείφει την δυσάρεστη οσμή, αφαιρεί την πλάκα και την πέτρα και αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας.

Η χρήση βασιλικού ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τους δίνει ελαστικότητα, ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, τα φυτικά παρασκευάσματα λαμβάνονται κατά παράβαση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας..

Ο βασιλικός ανακουφίζει επίσης τη φλεγμονή και τον μυϊκό πόνο, βελτιώνει τη γαστρεντερική δραστηριότητα, χάρη στην οποία η έγχυση βασιλικού πίνεται με έμετο, δυσπεψία, μετεωρισμός, αρθρίτιδα, ρευματισμοί, παθολογίες του ουροποιητικού συστήματος, στυτική δυσλειτουργία, οφθαλμικές παθήσεις, δερματολογικά προβλήματα.

Η έγχυση βασιλικού έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, χάρη στο οποίο χρησιμοποιείται για πονοκεφάλους, αϋπνία και συχνές αγχωτικές καταστάσεις. Τα οφέλη του βασιλικού εκδηλώνονται στην ικανότητα διέγερσης της ψυχικής δραστηριότητας. Βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει τη συγκέντρωση, ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης.

Το βότανο του Joseph χρησιμοποιείται επίσης στη σύνθετη θεραπεία του καρκίνου, καθώς αναστέλλει την ανάπτυξη κακοηθών κυττάρων και διευκολύνει σημαντικά την κατάσταση των καρκινοπαθών. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το φυτό μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη του HIV.

Οι Ινδοί γιατροί πιστεύουν ότι ο βασιλικός αναζωογονεί το σώμα και προάγει τη μακροζωία.

Λαϊκές συνταγές με βασιλικό

Για την προετοιμασία της έγχυσης, τα ξηρά (10 γραμμάρια) ή φρέσκα (30 γραμμάρια) φύλλα συνθλίβονται και χύνονται με βραστό νερό (250 χιλιοστόλιτρα), καλύπτονται με καπάκι και επιμένουν για μισή ώρα. Πίνετε 80 ml τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση για κατάπλασμα και ξεβγάλματα, να προσθέσετε στα μπάνια.

Για μυκητιασικές δερματικές λοιμώξεις, οι πληγείσες περιοχές αντιμετωπίζονται με φρέσκο ​​χυμό φυτού.

Στη θεραπεία πολλών ασθενειών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια χυμού βασιλικού, εγχύσεις και αφέψημα με αυτό το μπαχαρικό ως βοήθημα. Ωστόσο, προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τέτοια χρήματα, πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να προσδιορίσετε την απαιτούμενη δόση και τη διάρκεια της χρήσης..

Στη συνέχεια, ας γνωρίσουμε μερικές λαϊκές θεραπείες με βάση το βασιλικό.

Για την εξάλειψη του ξηρού βήχα

Για την αραίωση των πτυέλων και τη διευκόλυνση του βήχα, καθώς και για την ανακούφιση των ασθματικών υποτροπών, μπορείτε να προετοιμάσετε την ακόλουθη θεραπεία:

  • Ρίξτε 100 ml νερού σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέστε 7 φύλλα φυτού και σκόρδο (4 δόντια).
  • Μαγειρέψτε το μείγμα που προέκυψε για 10 λεπτά.

Η σύνθεση πρέπει να πίνεται σε μια μέρα.

Για ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών και των ούλων

Για να θεραπεύσετε τα ούλα και να ενισχύσετε το σμάλτο των δοντιών, μπορείτε να προετοιμάσετε μια πάστα βασιλικού τρίβοντας μερικά αποξηραμένα φύλλα. Το προκύπτον μείγμα χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των δοντιών.

Με ουρολιθίαση

Με αυτήν την ασθένεια, συνιστάται να τρώτε 7 φύλλα του φυτού κάθε φορά πριν το φαγητό. Ο εκκρινόμενος χυμός βοηθά στην ενεργοποίηση του διαχωρισμού της χολής.

Η κατανάλωση ενός μείγματος μελιού και χυμού βασιλικού σε ίσες αναλογίες για 5 μήνες βοηθά επιτέλους να αντιμετωπίσει τις πέτρες στα νεφρά.

Για βελτίωση της οπτικής λειτουργίας

Προκειμένου να ενισχυθεί ο αμφιβληστροειδής οφθαλμός, συνιστάται να καταναλώνετε συστηματικά αυτό το μπαχαρικό σε τρόφιμα, κατά προτίμηση φρέσκο. Αλλά για να ανακουφίσετε την κόπωση από τα μάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έγχυση, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

  1. Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ή αποξηραμένο βασιλικό, προσθέτουμε 1,5 λίτρα βραστό νερό.
  2. Αφήστε να κρυώσει και φιλτράρετε.
  3. Το χρησιμοποιούμε για πλύσιμο των ματιών ή ως συμπίεση για τα βλέφαρα 2 φορές την ημέρα.

Η διάρκεια της θεραπείας είναι 12 ημέρες και μετά κάνουμε ένα διάλειμμα για 5 ημέρες και επαναλαμβάνουμε τη θεραπεία. Τέτοιες διαδικασίες βοηθούν στην αντιμετώπιση της αίσθησης καψίματος, της φλεγμονής των βλεφάρων και των έντονων αιμοφόρων αγγείων στις πρωτεΐνες..

Για την εξάλειψη του στρες

Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνετε 12 φύλλα βασιλικού σε μερικά κόλπα και να τα μασάτε επιμελώς. Ο χυμός του φυτού που εισέρχεται στο σώμα βοηθά να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και να εξαλείψει την περίσσεια τοξινών.

Για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα

Για να αντιμετωπίσετε το στομάχι, μπορείτε να προετοιμάσετε την ακόλουθη θεραπεία:

  • Πάρτε 1,5 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, καλύψτε και αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά.
  • Στη συνέχεια στραγγίζουμε και πίνουμε 250 ml δύο φορές την ημέρα..

Η διάρκεια της έγχυσης είναι 8 ημέρες. Στη συνέχεια κάνουμε ένα διάλειμμα για 14 ημέρες και πάλι υποβληθούμε σε θεραπεία οκτώ ημερών.

Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, πρέπει να αλέσετε 15 γραμμάρια του αποξηραμένου φυτού σε κατάσταση σκόνης και να ρίξετε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Το προκύπτον μείγμα εγχύεται για 20 λεπτά, διηθείται και πίνεται μετά το φαγητό τρεις φορές την ημέρα, 60 ml.

Για ρευματισμούς

Για να αντιμετωπίσετε τους ρευματισμούς, πρέπει να πάρετε θρυμματισμένο βασιλικό σε ποσότητα 40 γραμμαρίων και ρίξτε ζεστό νερό σε όγκο 2 λίτρων. Πρέπει να επιμείνετε στο φάρμακο για 30 λεπτά, να στραγγίξετε, να το ρίξετε στο μπάνιο και να το ξαπλώσετε για 15 λεπτά.

Η χρήση του βασιλικού στην κοσμετολογία

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται συχνά στην κατασκευή καλλυντικών. Αυτό το φυτό βοηθά:

  • Δώστε λάμψη στα μαλλιά και επιταχύνετε την ανάπτυξή της.
  • αναζωογονεί το δέρμα του προσώπου, τονώνει και το καταπραΰνει.
  • απολυμάνετε το δέρμα, ανακουφίστε τη φλεγμονή. Είναι απαραίτητο για άτομα που έχουν προβληματικό δέρμα.

Εξετάστε μερικές συνταγές για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.

Στερέωση μάσκας

Για να προετοιμάσετε αυτό το φάρμακο, πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια βασιλικού και να το αλέσετε. Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ. Βάλτε το πανί και αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το προϊόν με νερό σε θερμοκρασία δωματίου..

Λοσιόν ενίσχυσης μαλλιών

Για αυτό το προϊόν πρέπει να αναμίξετε 50 γραμμάρια βασιλικού και δεντρολιβάνου, προσθέστε 1 λίτρο βραστό νερό. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για μια ώρα, κλείνοντας το δοχείο με καπάκι και μετά στραγγίστε.

Η προκύπτουσα σύνθεση χρησιμοποιείται ως μαλακτικό μετά το πλύσιμο των μαλλιών σας. Βοηθά στην ενίσχυση των μπούκλες και τις κάνει λαμπερές.

Χρήσεις μαγειρικής (Βασιλικές χρήσεις)

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα τόσο ξηρό όσο και φρέσκο. Αλλά για να διατηρηθεί το μοναδικό άρωμα του μπαχαρικού, πρέπει να προστεθεί στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος..

Τα φύλλα βασιλικού θα βελτιώσουν τη γεύση και θα προσθέσουν πικάντικη γεύση, σάλτσες, πατέ και θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα στο ξύδι. Οι σπόροι του φυτού προστίθενται σε σαλάτες, πρώτες σειρές και ποτά ως αρωματικός παράγοντας. Το τσάι βασιλικού έχει αυθεντικό μοβ χρώμα. Αλλά αν προσθέσετε χυμό λεμονιού σε αυτό, τότε το ποτό θα γίνει έντονο ροζ.

Λόγω του ανεπιτήδευτου του βασιλικού βοτάνου, μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και στο περβάζι.

Αυξανόμενος βασιλικός στο σπίτι

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το φυτό δεν χρειάζεται να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, μπορεί να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο και ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Επιπλέον, αυτή είναι μια εντελώς απλή διαδικασία, το κύριο πράγμα είναι η συμμόρφωση με ορισμένες απαιτήσεις.

Καλλιέργεια στον κήπο

Ο βασιλικός πρέπει να καλλιεργείται σε έναν ηλιόλουστο κήπο χωρίς βύθιση. Το έδαφος για φύτευση πρέπει να προετοιμάζεται το φθινόπωρο λιπαίνοντάς το:

  • άλας καλίου
  • μαυρόχωμα;
  • υπερφωσφορικό.

Πριν από τη φύτευση βασιλικού, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια και να εισαγάγετε λιπάσματα αζώτου..

Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται σε δοχείο και όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία φτάνει τους 15 o, μπορείτε να ξεκινήσετε να φυτεύετε το μελλοντικό μπαχαρικό στον κήπο. Όταν εμφανιστούν 6 πλήρη φύλλα, τσίμπημα του γρασιδιού γίνεται έτσι ώστε να μεγαλώνει. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να απαλλαγείτε από όλες τις ταξιανθίες. Το πότισμα πραγματοποιείται καθώς το έδαφος στεγνώνει. Ο Βασίλειος δεν χρειάζεται πολύ νερό.

Αναπαραγωγή σε διαμέρισμα

Όταν μπαίνει κρύος καιρός, το φυτό πρέπει να σκάβεται έξω από τον κήπο, να φυτεύεται σε μια κατσαρόλα και να τοποθετείται στο σπίτι στο περβάζι. Είναι καλύτερο εάν το δοχείο βρίσκεται στη νότια πλευρά. Το πότισμα γίνεται συχνότερα από ό, τι το καλοκαίρι στον κήπο, καθώς το έδαφος στεγνώνει νωρίτερα.

Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη, απαιτείται επιπλέον φωτισμός. Για αυτό χρησιμοποιείται λαμπτήρας φθορισμού. Αυτή τη στιγμή, η προετοιμασία των κρεβατιών στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ξεκινά για την επόμενη σεζόν - μέχρι την άνοιξη στο περβάζι ο βασιλικός είναι απίθανο να επιβιώσει.

Αντενδείξεις βασιλικού

Αν και ο βασιλικός έχει πολλά διαφορετικά οφέλη για την υγεία, μερικές φορές αποθαρρύνεται..

Η χρήση αυτού του φυτού αντενδείκνυται σε άτομα:

ισχυρή επέκταση των φλεβικών αγγείων?

Προσεκτικά και μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό, ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεδομένου ότι το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου, κατά τη διαδικασία του θηλασμού ενός μωρού, οι γιατροί συμβουλεύουν να αποκλείσουν το βασιλικό από τη διατροφή..

Πρέπει να σημειωθεί ότι αντενδείκνυται η χρήση αυτού του φυτού για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε αυξημένη δοσολογία. Να θυμάστε ότι ο βασιλικός περιέχει ιχνοποσότητες ενώσεων υδραργύρου που μπορούν να συσσωρευτούν στο ανθρώπινο σώμα..

Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό και πρόσθετο σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, όταν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φυτό για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει αρχικά να συμβουλευτείτε έναν βοτανολόγο ή το γιατρό σας..

Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι μερικές φορές η χρήση αυτού του μπαχαρικού μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών:

  • αλλεργικό εξάνθημα
  • σπασμένη κατάσταση
  • μέθη;
  • ερεθισμός των βλεννογόνων.

Δεν είναι επιθυμητή η χρήση βασιλικού σε περίπτωση εξασθένησης των ιδιοτήτων πήξης του αίματος, θρόμβωσης, θρομβοφλεβίτιδας, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής, επιληψίας, εγκυμοσύνης και γαλουχίας, παιδιά κάτω των 7 ετών.

Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, της υπότασης και της υπέρτασης.

Ο βασιλικός περιέχει ενώσεις υδραργύρου. Σε μικρές δόσεις, έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, καταστρέφοντας την επιβλαβή μικροχλωρίδα. Εάν όμως ξεπεραστεί η δόση, είναι πιθανή η κατάθλιψη της νευρικής δραστηριότητας, οι σπασμοί, ο ερεθισμός του πεπτικού συστήματος. Επομένως, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις συνταγές και να μην παρασυρθείτε πολύ με αυτό το καταπληκτικό φυτό..