Πώς να τρώτε καραβίδες σωστά; (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ)

Εάν σκοπεύετε να δοκιμάσετε καραβίδες για πρώτη φορά ή δεν είστε σίγουροι αν τα τρώτε σωστά, τότε αυτό το άρθρο, συνοδευόμενο από λεπτομερείς οδηγίες για τη φωτογραφία, θα είναι χρήσιμο για εσάς..

Σας έχουμε ήδη πει πώς να μαγειρεύετε σωστά τις καραβίδες. Τώρα ας προχωρήσουμε στη λογική συνέχεια - πώς να τα τρώμε σωστά.

Πολλοί ακούσια τρώνε μόνο τους λαιμούς των καραβίδων. Αυτό είναι θεμελιωδώς λανθασμένο και στα μάτια των πεπειραμένων ανθρώπων μοιάζει να επιλέξετε κρέας από πιλάφι και να πετάξετε το ρύζι ή να διαλέξετε σταφίδες από ένα κουλούρι και να αφήσετε το μάφιν άθικτο. Θυμηθείτε, σε βραστά καραβίδες όλα είναι βρώσιμα, εκτός από το χιτίνο κέλυφος, το ορθό και τα συμπιεσμένα βράγχια.

Ας προχωρήσουμε λοιπόν σε μια λεπτομερή περιγραφή του πώς να τρώμε σωστά τον καρκίνο..

1. Πρώτα, σκίστε τα λεπτά πόδια και τα νύχια. Μπορείτε να συμπιέσετε αμέσως τα περιεχόμενά τους στο στόμα σας με τα δόντια σας, μπορείτε να το αναβάλλετε για τελευταία φορά, το κύριο πράγμα δεν είναι να το πετάξετε. Εάν ο καρκίνος είναι μεγάλος, τότε υπάρχει αρκετό κρέας σε αυτά και στα νύχια - όχι λιγότερο από το λαιμό.

Εάν τα νύχια είναι μεγάλα, τότε μπορούν να ροκανίσουν τις άκρες ή να κοπούν με ψαλίδι και να ανοίξουν σαν στρείδι, ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος θα ανοίξει εκεί.

2. Διαχωρίστε τον κεφαλοθώρακα από την κοιλιά, αφήστε την κοιλιά επιτέλους. Κάντε το προσεκτικά ώστε να μην χυθεί το περιεχόμενο και αμέσως, όπως από ένα ποτήρι, πιείτε ένα νόστιμο ζωμό από το κέλυφος του μπροστινού μέρους του καρκίνου. Υπάρχουν 2 επιλογές εδώ - μπορείτε να σηκώσετε το καβούκι προς τα πάνω, να το σκίσετε από τα βράγχια, και τα βράγχια και μερικές φορές το εσωτερικό του κεφαλιού παραμένει στην κοιλιά ή μπορείτε να διαχωρίσετε αμέσως τον κεφαλοθώρακα από την κοιλιά, τότε τα βράγχια θα παραμείνουν μέσα. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.

3. Διαχωρίστε το κεφάλι από το στήθος στο σημείο όπου έλιωσαν. Τραβήξτε τις άκρες του κελύφους σε διαφορετικές κατευθύνσεις, θα σκάσει κατά μήκος της ραφής και από τις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, πιάστε το άκρο του κεφαλιού και σπάστε το εντελώς από το κέλυφος.

4. Από το εσωτερικό του κεφαλιού, φάτε όλο τον πολτό με πορτοκαλί μάζα και ξύστε μια νόστιμη, λευκή μάζα από το εσωτερικό του κελύφους, είναι επίσης βρώσιμο και νόστιμο.

Να τι πρέπει να παραμείνει:

5. Διαχωρίστε τα βράγχια από την κοιλιά τραβώντας τα προς τα κάτω σε ένα διάλειμμα από την κοιλιά. Αναρροφήστε το ζωμό από τα βράγχια με μια πολύ νόστιμη μάζα πορτοκαλιού, εάν υπάρχει. Μερικές φορές μέσα, ανάμεσα στα βράγχια, υπάρχει νέο χαβιάρι, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινό.

6. Απομένει μόνο η αγαπημένη κοιλιά, όπου βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος.

Για να το ανοίξετε γρήγορα, πρέπει πρώτα να σκίσετε τα φτερά της ουράς, να πιπίσετε το ζωμό από κάτω από το κέλυφος και μετά να το ανοίξετε.

Μπορείτε να σπάσετε τα τριγωνικά άκρα και στις δύο πλευρές της κοιλιάς με τα δάχτυλά σας, αλλά αυτό είναι αρκετά δύσκολο και μπορείτε να τρυπήσετε τα δάχτυλά σας. Μπορείτε να τα κόψετε με ψαλίδι ή να τα ροκανίσετε με τα δόντια σας..

Τότε όλα είναι απλά - διαιρέστε το πάνω και το κάτω μέρος του κελύφους, μόνο το λαιμό θα παραμείνει.

Αφαιρέστε το πάνω, λεπτό στρώμα κρέατος από το λαιμό, το ορθό θα ανοίξει κάτω από αυτό, αφαιρέστε το και φάτε και τα δύο κομμάτια νόστιμου κρέατος.

Πώς να τρώτε καραβίδες σε εικόνες

Σε αυτό το άρθρο, καταλαβαίνουμε πώς να τρώμε καραβίδες σωστά..

Αρχικά, πρέπει να καταλάβετε ότι η ρακί δεν είναι απλώς ένα σνακ για μπύρα. Οι καρκίνοι είναι πολύ περισσότερο, είναι μια ολόκληρη κουλτούρα, βαθιά ριζωμένη στους καιρούς της Αρχαίας Ρωσίας.

Οι καραβίδες μπορούν να καταναλωθούν σαν μια υπέρ-κατανάλωση σχεδόν ολόκληρων καραβίδων. Ο καρκίνος μπορεί να καταναλωθεί ως ερασιτέχνης - τρώγοντας μόνο τον καραβίδα. Θα περιγράψουμε μια συγκεκριμένη μεσαία επιλογή, όταν τρώγονται όλα τα πιο νόστιμα.

Οι καραβίδες έχουν ένα αρκετά σκληρό χιτίνο κάλυμμα, αφού κόψετε το δάχτυλό σας θα είναι ελαφρώς τραχύ. Και αν είστε πολύ προσεκτικοί με τα χέρια σας, τότε στη διαδικασία κοπής καραβίδων, βοηθήστε τον εαυτό σας με το πιο συνηθισμένο ψαλίδι κουζίνας.

Η διαδικασία της κατανάλωσης καρκίνου είναι αρκετά απλή και γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Φάτε κρέας από νύχια. Σπάζουμε τα νύχια. Εάν τα νύχια είναι μικρά, πιέστε το κρέας με τα δόντια σας. Εάν τα νύχια είναι μεγάλα, πρέπει να καθαριστούν.


2. Τρώτε χαβιάρι κάτω από το λαιμό των καραβίδων. Εάν υπάρχει χαβιάρι κάτω από το λαιμό των καραβίδων, φάτε χαβιάρι.

3. Πίνουμε το ζωμό μεταξύ του κελύφους και του σώματος του καρκίνου. Γυρίστε τις καραβίδες με τα πόδια του πάνω, ανοίξτε το κέλυφος και πιείτε το ζωμό.


4. Αφαιρούμε το στομάχι. Διαχωρίζοντας το καβούκι από τον καρκίνο. Αφαιρούμε προσεκτικά το στομάχι. Εάν αυτό γίνει ανακριβώς, τότε η χολή σε αυτό θα κάνει το κρέας πικρό..

5. Φάτε το συκώτι και το χαβιάρι. Τρώμε το συκώτι και τα καρκινοειδή, εάν υπάρχουν, χαβιάρι. Μερικές φορές το συκώτι μπορεί να είναι πικρό, οπότε αν το ήπαρ είναι πικρό, απλώς αφαιρέστε το.

6. Λίπος κάτω από το κέλυφος. Οι έμπειροι "οστρακοειδή" υποστηρίζουν ότι αυτό το λίπος είναι νόστιμο και πρέπει να τρώγεται. Μπορείτε να το δοκιμάσετε, αλλά κατά τη γνώμη μας η υπέροχη γεύση του είναι ένας μύθος..

7. Αναρροφήστε το ζωμό από το σώμα των καραβίδων. Αναρροφώντας σχολαστικά το ζωμό από το σώμα του καρκίνου.

8. Καθαρίζουμε και τρώμε το λαιμό των καραβίδων. Σπάζουμε το χιτίνο κάλυμμα του καρκινικού λαιμού. Βγάζουμε το κρέας και αφαιρούμε τα έντερα (μια λεπτή λωρίδα μέσα). Τρώω κρέας.

9. Περπατώντας πόδια. Και τέλος, εάν ο καρκίνος είναι μεγάλος, τότε μπορείτε να συμπιέσετε το κρέας από τα πόδια με τα δόντια σας..

Έτσι, αφού διαβάσατε αυτό το άρθρο και ένα άρθρο για το πώς να μαγειρεύετε καραβίδες, ολοκληρώσατε το μάθημα Rakoed του αρχάριου. Ελπίζουμε ότι η Μόσχα θα αγοράζει καραβίδες πιο συχνά και αυτό το νόστιμο πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας..

Συγκεντρώστε τους φίλους και τους αγαπημένους σας σε ένα κοινό τραπέζι πιο συχνά και αφήστε την πρόσκληση "TO CANCER" να γίνει ένας ακόμη μόνιμος λόγος για να συγκεντρωθείτε.


της σελίδας σας -> Εάν αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο για εσάς, αρέσει και μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

Πώς να τρώτε καραβίδες?

Η κατανάλωση βραστών καραβίδων είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα στην οποία απορροφάτε και δεν μπορείτε να σταματήσετε μέχρι να μην μείνει τίποτα στο πιάτο. Το Raki δεν είναι απλώς μια λιχουδιά με ζουμερό κρέας και μπαχαρικά, αλλά το Raki είναι ένα πιάτο που έχει απορροφήσει την ιστορία, τις παραδόσεις και, φυσικά, ένα ολόκληρο τελετουργικό γεύματος..
Όχι μόνο καρκινικοί λαιμοί - σε καρκίνους τρώνε σχεδόν όλα. Πώς είναι λοιπόν σωστό να τρώμε καραβίδες?

Οι οδηγίες μας θα σας βοηθήσουν:

  • Τραβήξτε τα πόδια και τα νύχια και πιέστε τα περιεχόμενά τους με τα δόντια σας. Υπάρχει πολύ νόστιμο κρέας και δεν υπάρχει τόσο λίγο..
  • Διαχωρίστε την ουρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πιπιλίζετε το ζωμό από το μπροστινό μέρος των καραβίδων αφού κόψετε την ουρά..
  • Εάν βρείτε χαβιάρι κάτω από την ουρά σας, μη διστάσετε να φάτε, είναι πολύ νόστιμο!
  • Σπάστε το χιτίνο κάλυμμα της ουράς, βγάλτε το κρέας, αφαιρέστε και πετάξτε το ορθό - φάτε το πιο «δημοφιλές» μέρος του καρκίνου - τον καρκινικό λαιμό.
  • Για να φτάσετε στα καλούδια που βρίσκονται στο κεφάλι των καραβίδων, σηκώστε το κέλυφος και σκίστε τα βράγχια. Στο εσωτερικό μέρος της κεφαλής, όλη η σάρκα με πορτοκαλί μάζα είναι βρώσιμη και στο εσωτερικό μέρος του κελύφους υπάρχει λευκή μάζα. Στομάχι (γκρι, στο κεφάλι) δεν χρειάζεται να φάτε.
  • Τα βράγχια μπορεί να περιέχουν ζωμό πορτοκαλί που μπορεί να καταναλωθεί. Βρώσιμο και χαβιάρι ανάμεσα στα βράγχια, αν βρίσκεται σε αυτόν τον καραβίδα.

Δεν υπάρχει μόνο: το κέλυφος, το ορθό, τα βράγχια και το στομάχι. Όλα τα άλλα είναι δυνατά!
Λοιπόν, πού να αγοράσετε ζωντανά καραβίδες με παράδοση στη Μόσχα στο σπίτι σας, στο γραφείο σας, έξω από την πόλη, αλλά ακόμη και στο φεγγάρι - φυσικά έχουμε!

Βρώσιμα μέρη βραστών καραβίδων και κανόνες για φαγητό

Η παράδοση ζωντανών καραβίδων στο Ροστόφ ειδικά για όσους αποφάσισαν να φέρουν αρθρόποδα στη διατροφή τους και για επαγγελματίες γκουρμέ που θέλουν να βελτιστοποιήσουν τη διαδικασία γεύματος και να μάθουν μερικά ενδιαφέροντα γαστρονομικά μυστικά, σας προσφέρει έναν μικρό οδηγό για το πώς και τι να φάτε σε βραστά καραβίδες. Με αυτόν τον απλό οδηγό, δεν θα χρειαστεί να μαντέψετε ξανά πώς να τρώτε σωστά βραστά καραβίδες. Η εταιρεία μας θα παραδίδει πάντα ζωντανά καραβίδες στο σπίτι σας!

Γενικές συστάσεις

  • Τα ζωντανά αρθρόποδα πρέπει να διατηρούνται δροσερά, μακριά από το φως και τη θερμότητα, έως ότου είναι έτοιμα για μαγείρεμα.
  • Πλύνετε τις καραβίδες σας. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται επίσης καθαρισμός καραβίδων. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο κουβά και γεμίστε το με καθαρό νερό. Χρησιμοποιήστε το jig για να τα ανακατέψετε για λίγα λεπτά. Ξεπλύνετε και βάλτε τα σε άλλο καθαρό δοχείο. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε καραβίδες στο Rostov-on-Don στην εταιρεία μας, μπορείτε να παραλείψετε αυτήν τη διαδικασία - όλα τα άτομα έχουν περάσει προκαταρκτική εκπαίδευση.
  • Μην αφήσετε τους ζωντανούς καραβίδες να καθίσουν στο νερό για πολύ καιρό.
  • Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ένα κουτί αλάτι στο νερό για να καθαρίσουν τις καραβίδες..
  • Οι νεκροί καραβίδες επιπλέουν στην κορυφή και πρέπει να πεταχτούν.

Μπορείτε πάντα να αγοράσετε βραστά καραβίδες από εμάς και να παραλείψετε όλες αυτές τις προκαταρκτικές διαδικασίες.

Οδηγίες διατροφής Arthropod

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι μπορείτε να φάτε στον καρκίνο και τι δεν μπορείτε να φάτε στον καρκίνο..

Πολλοί πιστεύουν ότι ένα κομμάτι βρώσιμου κρέατος βρίσκεται αποκλειστικά στην ουρά ενός αρθρόποδου. Πολλοί άνθρωποι απλώς τσιμπήσουν την ουρά τους, συμπιέζουν το κρέας και το τρώνε, αφήνοντας πίσω το κεφάλι και τον κορμό τους. «Η υγρασία και η γεύση είναι στο μυαλό», λέει ο Chris Shepard, σεφ των Underbelly και OneFifth. "Ναι, η ουρά είναι κρέας, αλλά το κεφάλι είναι η ουσία της ζωής." Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι είναι ο καρκίνος.

  • Χωρίστε το κεφάλι σας. Με το ένα χέρι, κρατήστε το κεφάλι σας ανάμεσα σε δύο δάχτυλα και με το άλλο χέρι, κρατήστε την ουρά. Γυρίστε το κεφάλι σας μέχρι να βγει. Το κεφάλι πρέπει να κάμπτεται εύκολα. Εάν δεν το κάνει, ο καρκίνος μπορεί να μην μαγειρευτεί πλήρως..
  • Χάλια το κεφάλι σου. Τοποθετήστε το ανοιχτό μέρος του κεφαλιού σας ανάμεσα στα χείλη σας και πιπίστε τους χυμούς. Αυτό το μέρος των καραβίδων θεωρείται λιχουδιά στις νότιες Η.Π.Α. Με την πρώτη ματιά, αυτή η μαγειρική περιέργεια φαίνεται λίγο απογοητευτική - γιατί θα ρουφάτε τους εγκεφάλους ενός ποταμού πλάσματος; - αλλά η αηδία είναι εντελώς ακατάλληλη. Πρώτον, οι καραβίδες δεν έχουν "εγκέφαλο", ή τουλάχιστον αυτό που πιστεύουμε για τον εγκέφαλο ως άνθρωπο. Οι καραβίδες δεν έχουν κεντρικό νευρικό σύστημα, πράγμα που σημαίνει ότι οι "εγκέφαλοί" τους είναι στην πραγματικότητα μια σειρά κυττάρων υποδοχέων στις κεραίες και τα πόδια τους. Αυτά τα κύτταρα υποδοχέα λένε καρκίνους όταν τα αρπακτικά ζώα βρίσκονται κοντά, αλλά δεν προκαλούν πολύπλοκες σκέψεις. Υπάρχει ένα όργανο μέσα στο οποίο συχνά θεωρείται λάθος για έναν εγκέφαλο ή μια μεγάλη μπάλα λίπους. Αυτή η μυστηριώδης σταγόνα είναι στην πραγματικότητα ηπατοπάγκρεας, η οποία, σύμφωνα με τη Γεωργική Υπηρεσία του Κρατικού Πανεπιστημίου της Λουιζιάνας, λειτουργεί κάπως σαν το ανθρώπινο ήπαρ, φιλτράροντας τοξίνες και άλλες ουσίες που θα μπορούσαν ενδεχομένως να βλάψουν τους καρκίνους. Όσον αφορά το άρωμα, το ηπατοπαγκρέας (συχνά αναφέρεται ως "λάδι καρκίνου") μοιάζει με το πώς θα μοιάζει το φουά γκρα αν προέρχεται από το ποτάμι. Το άρωμα του ηπατοπαγκρέατος ενισχύεται περαιτέρω όταν προσθέτετε έναν αλμυρό συνδυασμό πιπεριού καγιέν, πάπρικας, ρίγανης και άλλων βοτάνων. Αυτά τα μπαχαρικά συσσωρεύονται στο κεφάλι καθώς μαγειρεύουν..
  • Σπάστε το καβούκι της ουράς. Πιέστε το κέλυφος που καλύπτει την ουρά με τα δάχτυλά σας για να σπάσει τα πάντα. Αφαιρέστε το καβούκι και πετάξτε το.
  • Κρατώντας την ουρά με το ένα χέρι, ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα με το άλλο. Η πεπτική οδός θα βγει με ουρά. Εγκατέλειψέ το.
  • Φάτε κρέας ουράς. Το ουρά κρέας είναι το πιο σημαντικό μέρος των καραβίδων και μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων γευμάτων.
  • Απορροφώστε τα νύχια. Τα περισσότερα άτομα έχουν μικρά νύχια που μπορούν να σπάσουν και να απορροφηθούν από κρέας και χυμούς.

Τώρα ξέρετε πώς και τι τρώνε σε καραβίδες. Καλή όρεξη!

Πώς να τρώτε σωστά τον καρκίνο?

Ο καρκίνος είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, καθώς και ένα νόστιμο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το φάτε:

  • ως επαγγελματίας, δηλαδή σχεδόν εξ ολοκλήρου.
  • σαν ερασιτέχνης που τρώει μόνο την ουρά και ξεχνά πολλά άλλα νόστιμα μέρη.

Τα καρκινοειδή έχουν ένα πολύ σκληρό και ελαφρώς τραχύ κέλυφος, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο να διαχωριστεί. Επομένως, για να μην τραυματιστεί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για κοπή..

Ποια μέρη του καρκίνου μπορείτε να φάτε;?

Υπάρχουν ορισμένες γαστρονομικές διαφορές σε διαφορετικές χώρες του κόσμου:

  1. Σε ορισμένες χώρες, ο καρκίνος καταναλώνεται ολόκληρος, ακόμη και το ίδιο το κέλυφος χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, σε σούπες. Βράζει και διακόπτεται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια φιλτράρεται, ξεφορτώνοντας τα υπολείμματα.
  2. Στη χώρα μας, το κέλυφος του καρκίνου δεν χρησιμοποιείται, προτιμώντας το ζουμερό κρέας.

Τα πιο νόστιμα μέρη του καρκίνου είναι:

  • ουρά;
  • λαιμός;
  • νύχια
  • πόδια;
  • χαβιάρι.

Πολλοί άνθρωποι τρώνε σχεδόν τα πάντα, εκτός από το κέλυφος, και μερικοί προτιμούν μόνο το λαιμό και τα νύχια.

Πώς να καθαρίσετε σωστά τον καρκίνο?

Η διαδικασία διαλογής καρκίνου έχει ως εξής:

  1. Από την αρχή, τα λεπτά άκρα και τα νύχια βγαίνουν. Εάν το άτομο είναι μεγάλο, τότε θα υπάρχει πολύ κρέας σε αυτά, σχεδόν το ίδιο με το λαιμό.
  2. Τα πόδια δεν πρέπει να πετιούνται, έχουν επίσης κρέας, μπορείτε να το συμπιέσετε με τα δόντια σας αμέσως ή να το αφήσετε για αργότερα.
  3. Τα νύχια μπορούν να ανοίξουν με ένα μαχαίρι, σαν ένα στρείδι, αν κόψετε λίγο τις άκρες.
  4. Η κεφαλή του καρκίνου πρέπει να διαχωρίζεται από την κοιλιακή περιοχή. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην πέσει το περιεχόμενο. Μέσα είναι ο ζωμός που πίνουν πολλοί άνθρωποι.
  5. Το καβούκι μπορεί απλά να σκιστεί από τα βράγχια που παραμένουν στην κοιλιά.
  6. Το κεφάλι χωρίζεται από το στήθος στο σημείο όπου μεγαλώνουν μαζί. Πρέπει να πιάσετε την άκρη και να τραβήξετε προς διαφορετικές κατευθύνσεις, με αποτέλεσμα να ανοίξει. Εάν πιάσετε το άκρο του κεφαλιού και το τραβήξετε ελαφρά, τότε θα διαχωριστεί τελικά από το σώμα..
  7. Το εσωτερικό του κεφαλιού μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια παντού, μαζί με τον πορτοκαλί πολτό. Και μέσα στο κέλυφος θα βρείτε μια λευκή μάζα, η οποία είναι επίσης απίστευτα νόστιμη..
  8. Τα βράγχια πρέπει να χωρίζονται από την κοιλιά τραβώντας τα προς τα κάτω. Μπορεί να περιέχουν μια πορτοκαλί μάζα, η οποία μπορεί επίσης να συλλεχθεί. Μερικές φορές υπάρχει χαβιάρι μεταξύ των βράγχων, το οποίο αξίζει να δοκιμάσετε.
  9. Τα φτερά στην ουρά βγαίνουν πρώτα, μετά από τα οποία απορροφάται ο ζωμός της ουράς τους. Το άνοιγμα του καβαλιού είναι πολύ απλό - σπάστε τα αιχμηρά τρίγωνα στο τέλος της κοιλιάς, αυτό μπορεί να γίνει με ψαλίδι, ώστε να μην τρυπήσουν τα δάχτυλά σας και να διαχωρίσετε την κορυφή από το κάτω μέρος.
  10. Το ορθό πρέπει να αφαιρεθεί από το λαιμό. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να απολαύσετε την απίστευτη γεύση του τρυφερό κρέας..

Χρήσιμες συμβουλές

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να σας βοηθήσουν να απολαύσετε την απίστευτη γεύση:

  • Το κρέας θα είναι πολύ πιο νόστιμο όταν οι καραβίδες είναι ζωντανοί πριν το μαγείρεμα.
  • όταν κόβετε έναν καρκίνο, αξίζει να αποθηκεύσετε έναν μεγάλο αριθμό χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα. Πράγματι, κατά τον διαχωρισμό των μερών του σώματος, απελευθερώνεται πολύς χυμός, ο οποίος μπορεί να λερωθεί.
  • ανοίξτε το καβούκι πολύ προσεκτικά, γιατί έχει αιχμηρές άκρες που μπορούν εύκολα να βλάψουν.
  • μην γλείφετε το χαβιάρι από το εσωτερικό του κελύφους, επειδή τα τοιχώματά του είναι τραχιά και τραχιά, ώστε να τραυματίσετε τη γλώσσα σας.
  • είναι καλύτερο να κόψετε τον καρκίνο με ειδικό ψαλίδι, θα είναι πολύ πιο βολικό και γρηγορότερο.

Η εκμάθηση του καρκίνου είναι πολύ απλή, χρειάζεται μόνο λίγη πρακτική, καθώς και μια ζήλια επιθυμία να πάρετε νόστιμο κρέας. Ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες που περιγράφονται στο άρθρο μας, σίγουρα θα πετύχετε. Τολμώ!

Πώς να μαγειρέψετε, να φάτε και καραβίδες χασάπη (σε εικόνες)

Ο καρκίνος είναι ένα νόστιμο σνακ. Πολλοί δεν ξέρουν πώς να το φάνε και να το κόψουν σωστά. Κάποιος το τρώει ολόκληρο, και υπάρχουν εκείνοι που τρώνε μόνο την ουρά, ξεχνώντας άλλα μέρη. Τα καρκινοειδή έχουν ένα σκληρό και τραχύ κέλυφος, το οποίο μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να διαχωριστεί. Για να μην τραυματιστεί, είναι καλύτερα να πάρετε ένα μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για κοπή. Όλα είναι βρώσιμα σε βραστά καραβίδες, εκτός από το χιτίνο κάλυμμα, μουστάκι και μερικά σπλάχνα.

Πώς να τρώτε και να μαγειρεύετε καραβίδες

Η καρκινοειδής περίοδος αλιείας είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, αλλά η πιο νόστιμη είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο. Το κρέας τους είναι γλυκό και ζουμερό. Υπάρχουν καραβίδες ποτάμι και λίμνη, καθώς και μπλε δείγματα που βρίσκονται στα βουνά σε βραχώδη βάση. Πιστεύεται ότι το βουνό Altai είναι το πιο νόστιμο δείγμα. Υπάρχουν πράσινα άτομα που ζουν σε λασπώδη βάση. Μπορείτε να αγοράσετε μόνο ζωντανές καραβίδες. Για να διαπιστώσετε εάν συμβαίνει αυτό, πρέπει να τους ρίξετε νερό και επειδή τα μαλακόστρακα κλείνουν τα μάτια τους κάτω από το νερό, θα τα τραβήξουν στο κέλυφος και θα τραβήξουν την ουρά τους.

Ποια μέρη μπορούν να καταναλωθούν

Σε ορισμένες χώρες, ο καρκίνος τρώγεται ολόκληρος, ακόμη και το κέλυφος χρησιμοποιείται (για παράδειγμα, σε σούπες). Βράζεται, αλέθεται σε μπλέντερ και διηθείται. Στη Ρωσία, τα κοχύλια καραβίδας δεν τρώγονται, αλλά προτιμάται το ζουμερό κρέας.

Τα πιο νόστιμα μέρη των καρκινοειδών:

  • ουρά;
  • νύχια
  • λαιμός;
  • πόδια;
  • χαβιάρι.

Σωστή προετοιμασία

Ξεπλύνετε καλά πριν βράσετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα σε ένα μπολ με θαλασσινό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε κάθε κάτω από τρεχούμενο νερό με μια σκληρή βούρτσα για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα λάσπης και λάσπης.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος καραβίδων. Η ευκολότερη επιλογή είναι να βράσετε νερό, να προσθέσετε άνηθο, δάφνη, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι σε αυτό (όσο περισσότερο υπάρχει, το πιο νόστιμο).

Συνταγή

Για 3 λίτρα νερού χρειάζεστε 1 κιλό καραβίδες και 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, εάν ο ζωμός θα πιει, αν όχι, τότε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά και μετά βάζουμε καραβίδες σε ένα ένα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά κατά μέσο όρο, ανάλογα με το μέγεθός τους. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

Υπάρχουν γκουρμέ που μαγειρεύουν καραβίδες σε γάλα, μπύρα, κρασί και άλμη..

Τα σωστά μαγειρεμένα καρκινοειδή πρέπει να έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και ουρά κατσαρωμένη κάτω από την κοιλιά. Εάν είναι ευθεία, τότε, πιθανότατα, ο καρκίνος δεν μαγειρεύτηκε σωστά..

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: με αυτό που τρώνε καραβίδες. Εκτός από την μπύρα, η οποία είναι κλασική επιλογή, το kvass είναι επίσης κατάλληλο. Υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν σνακ καραβίδες με ξηρό λευκό κρασί ή σαμπάνια. Το αλκοόλ μπορεί να είναι ένα συστατικό σε μια σάλτσα με την οποία σερβίρονται μαλακόστρακα, όπως μια ασυνήθιστη σάλτσα με μαρτίνι και κρόκο. Το μείγμα πρέπει να βγει στη φωτιά και να κτυπηθεί με το χέρι. Τα ενισχυμένα κρασιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μαρτίνι.

Πώς να κρεμάσω τον καρκίνο

Πρώτα πρέπει να ανοίξετε τα λεπτά πόδια και τα νύχια. Σε ένα μεγάλο άτομο, θα υπάρχει πολύ κρέας σε αυτά, σχεδόν το ίδιο με το λαιμό. Μην πετάτε τα πόδια, έχουν επίσης κρέας. Μπορεί να συμπιεστεί αμέσως με τα δόντια σας. Τα νύχια ανοίγουν με ένα μαχαίρι (σαν στρείδι), κόβοντας τις άκρες.

Στη συνέχεια, το κεφάλι πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από το κοιλιακό μέρος, ώστε να μην πέσει το περιεχόμενο. Υπάρχει ένας ζωμός μέσα στον οποίο μπορείτε να πιείτε αμέσως. Στη συνέχεια, πρέπει να σκίσετε το κέλυφος από τα βράγχια, τα οποία παραμένουν στην κοιλιά. Διαχωρίστε το κεφάλι από το στήθος στο μέρος όπου μεγαλώνουν μαζί. Πάρτε τις άκρες του κελύφους και τραβήξτε προς διαφορετικές κατευθύνσεις, θα σκάσει και στις δύο πλευρές και θα ανοίξει. Μετά από αυτό, τραβήξτε το άκρο του κεφαλιού, τελικά θα σπάσει από το σώμα. Το εσωτερικό μέρος του πρέπει να τρώγεται όλο, μαζί με την πορτοκαλί μάζα. Υπάρχει ένα στρώμα λευκού λίπους μέσα στο κέλυφος στις πλευρές, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο..

Τραβήξτε προς τα κάτω, διαχωρίστε τα βράγχια από το κοιλιακό μέρος, πιπίστε το ζωμό με μια πορτοκαλί μάζα από αυτά. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει χαβιάρι μεταξύ τους, το οποίο είναι νόστιμο και υγιεινό. Ανοίξτε τα φτερά στην ουρά, μετά το οποίο ο ζωμός απορροφάται από την ουρά.

Για να ανοίξετε το καβούκι, πρέπει να σπάσετε αιχμηρά τρίγωνα στο τέλος της κοιλιάς (για παράδειγμα, με ψαλίδι) και να διαχωρίσετε το πάνω μέρος από το κάτω. Αφαιρέστε το ορθό από το λαιμό και απολαύστε νόστιμο και τρυφερό κρέας.

Αυτή είναι η πιο ακριβής σύσταση για τον καθαρισμό των καραβίδων..

Η κατανάλωση καραβίδας σε ένα εστιατόριο είναι σχεδόν το ίδιο, εκτός από τις συσκευές που σερβίρονται με αυτό το πιάτο: ένα λεπτό πιρούνι και ένα μαχαίρι με μια σχισμή στη λεπίδα.

Το κέλυφος με νύχια ανοίγει με ένα μαχαίρι. Ο λαιμός και τα νύχια τρώγονται με το χέρι. Το κέλυφος δεν χρησιμοποιείται για φαγητό. Το κρέας από τα υπόλοιπα μέρη αφαιρείται με ένα μαχαίρι και τρώγεται με ένα πιρούνι. Ο ζωμός που έμεινε μετά το μαγείρεμα μαλακόστρακα πίνεται από ποτήρια ζωμού.

Χρήσιμες συμβουλές

Συμβουλές για να σας βοηθήσουν να απολαύσετε το σνακ σας:

  • όταν κόβετε μια καραβίδα, πρέπει να αποθηκεύσετε πολλές χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα, καθώς στη διαδικασία διαχωρισμού των μερών απελευθερώνεται πολύς χυμός και μπορεί να λερωθούν. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικό ψαλίδι, είναι βολικό και επιταχύνει τη διαδικασία.
  • το καβούκι πρέπει να ανοίξει προσεκτικά. Έχει αιχμηρές άκρες που μπορεί να σας βλάψουν.
  • δεν χρειάζεται να γλείψετε το χαβιάρι από το εσωτερικό του κελύφους. Τα τείχη του είναι τραχιά και τραχιά, μπορείτε να βλάψετε τη γλώσσα σας.
  • μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό με λεμόνι. Επιπλέον, κάθε επισκέπτης πρέπει να τοποθετήσει ένα μπολ με νερό και μια φέτα λεμονιού μπροστά από κάθε επισκέπτη, ώστε να ξεπλένουν τα δάχτυλά τους..

Βλάπτει τις καραβίδες όταν βράζονται

Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμε καραβίδες ζωντανά, καθώς πιστεύεται ότι δεν αισθάνονται πόνο. Στην πραγματικότητα, αυτή η δήλωση αντικρούεται από υποστηρικτές των ζώων. Κάποιος πιστεύει ότι τα μαλακόστρακα αισθάνονται πόνο με τον ίδιο τρόπο όπως πολλά άλλα ζωντανά όντα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να μιλήσουμε για μια οδυνηρή αντίδραση, καθώς η ίδια η έννοια του πόνου δεν έχει ακόμη καθοριστεί πλήρως. Η αντίδραση ενός ζωντανού οργανισμού σε μια επίδραση στην οποία ένα άτομο μπορεί να βιώσει πόνο δεν αποδεικνύει ακόμη ότι ένα ζώο μπορεί επίσης να το αισθανθεί.

Το σνακ καραβίδας είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί και θα είναι πολύ διασκεδαστικό να φάτε. Ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του εάν αξίζει να υποβάλει τα μαλακόστρακα σε βασανιστήρια ή αν δεν αισθάνεται καθόλου πόνο.

Πώς να τρώτε καραβίδες σωστά, με ποια σειρά και τι πρέπει να μένει

Φυσικά, πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να τρώνε καραβίδες, αφού, πιθανώς, δεν υπάρχουν άνθρωποι που δεν θα τα δοκιμάσουν, αλλά μόνο λίγοι ξέρουν πώς να τρώνε καραβίδες σωστά. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο από αισθητική άποψη, αλλά και για να δοκιμάσουμε καλύτερα αυτό το πιάτο και να απολαύσουμε περισσότερη ευχαρίστηση από την ευαίσθητη γεύση του.!

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα άρθρο

Εάν σκοπεύετε να δοκιμάσετε καραβίδες για πρώτη φορά ή δεν είστε σίγουροι ότι γνωρίζετε πώς να τα τρώτε σωστά, τότε αυτό το άρθρο, με φωτογραφίες και βίντεο, θα είναι απαραίτητο.

Είναι καλό εάν, κατά την ανάγνωση, υπάρχουν ήδη μαγειρεμένα καραβίδες (ή μάλλον πολλά) στα πιάτα μπροστά σας και μπορείτε να εξασκηθείτε αμέσως εφαρμόζοντας τις γνώσεις που αποκτήσατε.

Θα γράψουμε για το πώς μαγειρεύονται σωστά οι καραβίδες στο επόμενο άρθρο, καθώς φαίνεται ότι με την πρώτη ματιά υπάρχουν κανόνες και λεπτές λεπτομέρειες σε ένα τόσο απλό θέμα..

Πώς να τρώτε καρκίνο

Δεν θα σας βασανίσουμε, ειδικά αν μπροστά σας υπάρχουν αρωματικοί καραβίδες μαγειρεμένοι σύμφωνα με μία από τις συνταγές μας σε μια πιατέλα. Αλλά πριν φτάσουμε στο σημείο, ας δούμε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν σχεδόν όλοι όταν τρώνε αυτά τα καρκινοειδή, χαλάοντας έτσι αυτό το πιάτο και δεν παίρνουμε όλες τις ευχάριστες αισθήσεις που θα μπορούσαν να πάρουν..

Βίντεο "Πώς να τρώτε καραβίδες"

Αυτό το βίντεο δείχνει πόσο τακτοποιημένα μπορείτε να φάτε.

Λάθη κατά την κατανάλωση καραβίδων

Σχεδόν όλοι τρώνε άγνοια μόνο τους λαιμούς τους σε καραβίδες, και αυτό είναι ήδη ένα από τα μεγαλύτερα λάθη. Όσοι ξέρουν πώς να τρώνε καραβίδες βλέπουν σωστά ανθρώπους όπως εκείνοι που, για παράδειγμα, επιλέγουν κομμάτια κρέατος από ένα πιάτο όπως πιλάφι, και απλά παίρνουν το ρύζι και το πετούν. Ή επιλέγουν τυρί από το cheesecake και δεν αγγίζουν ούτε τα υπόλοιπα. Μπορείτε να φάτε τα πάντα σε βραστά καραβίδες, οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα ακόλουθα μέρη:

  • κέλυφος;
  • πρωκτός;
  • συμπιεσμένα βράγχια.

Πώς να τρώτε σωστά

Τώρα η πραγματική περιγραφή αυτής της ευχάριστης διαδικασίας.

    Το πρώτο βήμα είναι να σκίσετε τα νύχια και τα πόδια. Τότε μπορείτε να ενεργήσετε κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, δηλαδή να τα αφήσετε στην άκρη, όπως λένε για αργότερα, ή αμέσως να πιέσετε με τα δόντια σας τι υπάρχει σε αυτά. Μην τα πετάξετε κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες! Σε μια μεγάλη καραβίδα, τα νύχια περιέχουν πολύ κρέας, περίπου όσο και στο λαιμό..

Ως αποτέλεσμα, παραμένουν τα ακόλουθα μέρη.

Αυτό είναι όλο και μπορείτε να προχωρήσετε στον επόμενο καρκίνο!

Βίντεο "Φάτε καραβίδες σωστά"

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να τρώτε σωστά χωρίς επιπλέον μαχαιροπήρουνα..

Πώς να τρώτε καραβίδες?

Με την πρώτη ματιά, η διαδικασία κατανάλωσης καραβίδων μπορεί να μοιάζει με μια ολόκληρη τέχνη. Αλλά πιστέψτε με, μετά τον πρώτο καρκίνο θα καταλάβετε πόσο απλό και νόστιμο είναι πραγματικά. Όσοι έχουν ήδη εξοικειωθεί με αυτό το είδος κουλτούρας κατανάλωσης καταλαβαίνουν πολύ καλά ότι δεν είναι τόσο σημαντικό να φτάσουμε στο κρέας, καθώς η ίδια η διαδικασία είναι ενδιαφέρουσα. Οι άνθρωποι που τρώνε συχνά καραβίδες συνήθως μαζεύονται σε μια άνετη παρέα σε εξωτερικούς χώρους ή κάνουν πάρτι. Ξέρουν ότι η μισή απόλαυση του φαγητού είναι η αλληλεπίδραση μεταξύ των επισκεπτών, ενώ, για παράδειγμα, προετοιμάζεται το κύριο πιάτο. Τώρα θα πούμε και θα δείξουμε την τεχνική μας και θα πείτε στους φίλους, την οικογένεια και τους φίλους σας. Για να μπορείτε όχι μόνο να σερβίρετε αυτήν την ορεκτική λιχουδιά στο τραπέζι, αλλά και να απαντήσετε στην ερώτηση των καλεσμένων: "Πώς να τρώτε καραβίδες σωστά;"

1. Διαχωρίστε το κεφάλι και την ουρά.

Πιάστε το κεφάλι του καβουριού με δύο δάχτυλα του ενός χεριού και κρατήστε την ουρά του με το άλλο χέρι στη βάση. Γυρίστε το κεφάλι μέχρι να αποκολληθεί εντελώς από την ουρά. Το κεφάλι θα ξεβιδωθεί με ελαφριά προσπάθεια. Εάν όχι, τότε έχετε άσχημα μαγειρεμένο καρκίνο στα χέρια σας..

2. Απορροφώντας το χυμό από το κεφάλι.

Τοποθετήστε τα χείλη σας στην κομμένη πλευρά του κεφαλιού του καρκίνου και πιπίστε το χυμό από αυτό. Είναι μια λιχουδιά στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και τη νότια Ευρώπη. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να αφήσετε το κεφάλι σας στην άκρη εάν είστε στριμωγμένοι για το φαγητό..

3. Χωρίστε το κέλυφος της ουράς.

Πιέστε το καβούκι της ουράς, το οποίο καλύπτει την ουρά του καβουριού, έτσι ώστε να σπάει σε όλο το μήκος του. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέλυφος από το κρέας και πετάξτε το κέλυφος.

4. Διαχωρίστε την ουρά.

Κρατήστε την ουρά με το ένα χέρι και αφαιρέστε το κρέας με το άλλο. Η τροφή του καρκίνου θα τραβηχτεί από το μέρος του κρέατος. Αφήστε το στην άκρη.

5. Φάτε κρέας ουράς.

Το ουρά κρέας είναι το πιο σημαντικό μέρος του καρκίνου. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διάφορων πιάτων καραβίδων. Το Botvinha, η σαλάτα από καρκίνο, τα καναπεδάκια θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο..

6. Απορροφώντας άκρα.

Κάθε καραβίδα έχει νύχια και πόδια που μπορείτε να σπάσετε και να απορροφήσετε κρέας και χυμό από αυτά. Μερικά έχουν μεγάλα άκρα με σημαντικές φέτες κρέατος που μπορούν να τραβηχτούν από τα νύχια και τα πόδια τους με τα δάχτυλα και να φάνε..

Πώς να τρώτε βραστά καραβίδες

Ας πούμε ότι αγοράσατε ή πιάσατε καραβίδες, τα προετοιμάσατε σωστά για μαγείρεμα (επιλέξατε το ζωντανό και ενεργό, πέταξα τα υπόλοιπα), πήρα τα σωστά πιάτα και τα μαγειρέψαμε, ακολουθώντας τη συνταγή, τα έβαλα όμορφα σε ένα πιάτο και... Συνειδητοποίησα ότι δεν ήξερες πώς να τρώτε σωστά τις καραβίδες βρασμένος. Ίσως νομίζετε ότι οι βραστοί καραβίδες τρώνε μόνο νύχια. Αλλά αυτός είναι ένας μύθος. Υπάρχει πολύ υγιεινό και νόστιμο κρέας σε αυτούς τους κατοίκους του ποταμού - και θα σας πούμε πώς να το πάρετε.

Πρώτα απ 'όλα, η απορρόφηση των καραβίδων είναι μια διαλογιστική δραστηριότητα που δεν απαιτεί βιασύνη. Για να τρώτε βραστά καραβίδες σωστά, πρέπει να το κάνετε με συνέπεια:

    Αξίζει να ξεκινήσετε με ένα μεγάλο νύχι. Αφού το σπάσαμε στα μισά, πιπιλίζουμε το χυμό με χαρά και αρχίζουμε να το ανοίγουμε - με τα χέρια, τα δόντια μας ή ένα μικρό μαχαίρι. Αφού το ανοίξαμε, βγάζουμε το κρέας, το τρώμε, το πλένουμε με μπύρα κατά βούληση. Εάν οι καραβίδες είναι μεγάλες, από 70 γραμμάρια ή περισσότερο, κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες αρθρώσεις νυχιών. Στην περίπτωση μικρών καραβίδων, είναι πιο εύκολο να πιπιλίζετε το κρέας απευθείας από τα νύχια - για να το κάνετε ευκολότερο, να κάνετε μια τρύπα σε κάθε πλευρά. Σας συμβουλεύουμε να κάνετε το ίδιο με τα "δάχτυλα" του καρκίνου που στέφουν το νύχι του..

Αφού ολοκληρωθεί αυτό το μέρος, μπορείτε να πάρετε τα "πόδια περπατήματος" του κατοίκου του ποταμού, υπάρχουν οκτώ από αυτά - τέσσερα σε κάθε πλευρά. Πώς να φάτε βραστά καραβίδες; Εάν ο καρκίνος είναι μικρός, μπορείτε να αποκόψετε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα, να μασάτε και να φτύσετε την περίσσεια ή να κάνετε το ίδιο με τα «δάχτυλα» των νυχιών.

  • Αφού τελειώσετε με τα άκρα, μπορείτε να προχωρήσετε στο κέλυφος. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι για να τρώτε σωστά τον καρκίνο, πρέπει να τον κρατήσετε κοιλιά αυτή τη στιγμή, αλλιώς τη στιγμή του ανοίγματος του χυμού και του ζωμού θα αρχίσει να ρέει έξω και θα χάσετε κάποια από την ευχαρίστηση. Αγκιστώντας το πάνω μέρος με τον αντίχειρά σας, αφαιρέστε το προσεκτικά, στα χέρια μας έχουμε το κέλυφος από το πίσω μέρος των καραβίδων με ένα πολύ νόστιμο ζωμό στο εσωτερικό, το οποίο, φυσικά, αξίζει ένα ποτό. Αφαιρώντας κατά μέρος το κέλυφος, παίρνουμε την ουρά ή το "λαιμό" - μην ξεχνάτε ότι οι βραστοί καραβίδες το τρώνε και υπάρχει πολύ περισσότερο κρέας εκεί απ 'ότι στο νύχι. Αλλά πριν στείλετε αυτό το μέρος στο στόμα σας, πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια. Αφού καθαρίσετε την ουρά από μέρη του κελύφους, σχίστε την προσεκτικά στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τα έντερα από εκεί, τα οποία στα αρθρόποδα βρίσκονται ακριβώς στην ουρά. Το υπόλοιπο κρέας, το πιο τρυφερό "λαιμό καραβίδας", τρώμε με χαρά και ξεκινάμε για την επόμενη περίπτωση.
  • Μπορείτε να φάτε όλο το κρέας λευκού, ροζ ή κόκκινου χρώματος σε καραβίδες.

    Τώρα ξέρετε πώς να τρώτε καραβίδες σωστά και μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το γεύμα σας. Καλή όρεξη!

    Πώς να τρώτε καραβίδες σε εικόνες

    Αλλά τι πιστεύουν
    για τους καραβίδες μας
    Μοσχοβίτες

    Πώς να τρώτε βραστά καραβίδες: βήμα προς βήμα οδηγίες

    Θέλετε να απολαύσετε βραστά καραβίδες στο σπίτι, αλλά δεν ξέρετε ή ξεχάσατε πώς να τα φάτε σωστά; Ας σας πούμε τώρα. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και εκείνοι που έχουν ήδη φάει καραβίδες πολλές φορές το κάνουν λάθος.

    Για κάποιο λόγο, πολλοί πιστεύουν ότι στους καραβίδες μπορείτε να φάτε μόνο κρέας στο λαιμό τους (ουρές). Μια πολύ σπατάλη προσέγγιση. Οι καραβίδες δεν είναι γαρίδες, αν και μοιάζουν με εμφάνιση. Μπορείτε να φάτε τα πάντα σε καραβίδες, εκτός από τα σπλάχνα και το ίδιο το κέλυφος. Εάν ο καρκίνος είναι μεγάλος, τότε δεν υπάρχει λιγότερο κρέας στα νύχια του από ότι στο λαιμό του. Επομένως, το να το ονομάζεις μόνο σνακ δεν είναι σωστό. Ένα κιλό καραβίδες, με τη σωστή προσέγγιση, αρκεί να φάει από την καρδιά..

    Λοιπόν, πώς τρώτε καραβίδες σωστά;?

    Δράση ένα

    Το πρώτο βήμα είναι να σκίσετε τα νύχια και τα πόδια. Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτάσετε στο κρέας στα νύχια. Εάν ο καρκίνος είναι μικρός, χρησιμοποιήστε τα δόντια σας για να το πιέσετε κατευθείαν στο στόμα σας. Εάν ο καρκίνος είναι μεγάλος, τότε μπορείτε να ροκανίσετε ή να ψαλιδίσετε την άκρη του νυχιού και να το ανοίξετε σαν στρείδι. Για τη σκληρή δουλειά σας, θα ανταμειφθείτε με ένα μάλλον νόστιμο κομμάτι κρέατος..

    Παρεμπιπτόντως, στα μεγάλα καραβίδες το κρέας δεν είναι μόνο στα νύχια, αλλά και στα φάλαγγα - στο "αντιβράχιο", χάρη στο οποίο τα νύχια "προσκολλώνται" στο σώμα.

    Δεύτερη δράση

    Μπορείτε επίσης να εργαστείτε με τα πόδια. Εάν ο καρκίνος είναι μεγάλος, τότε υπάρχει αρκετό κρέας σε αυτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το συμπιέζουμε με τα δόντια μας. Εάν ο καρκίνος είναι μικρός, τότε δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο να πιάσει στα πόδια - μπορούν να πεταχτούν

    Πράξη τρία

    Διαιρούμε τον καρκίνο σε δύο μέρη - στην κοιλιά (λαιμός) και στον κεφαλοθώρακα. Πρώτα, το συγκρατούμε με τα μουστάκια μας, μετά το σπάζουμε απαλά και πίνουμε ένα νόστιμο ζωμό από τον κεφαλοθώρακα. Στη συνέχεια χωρίζουμε τον καρκίνο σε δύο μέρη

    Πράξη τέσσερα

    Εξάγουμε τα εσωτερικά από το άνω μέρος του καρκίνου - το στομάχι. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κέλυφος από το πίσω μέρος. Πώς να το αφαιρέσετε: κρατήστε το κέλυφος στη βάση (πιο κοντά στο μουστάκι) με τον αντίχειρά σας και τραβήξτε το αντίθετο άκρο προς τα πάνω. Το στομάχι πρέπει να αφαιρείται πολύ προσεκτικά. Διαφορετικά, η χολή που περιέχεται σε αυτό θα πάρει το κρέας και θα χαλάσει τη γεύση του..

    Υπάρχει κάτι για να κερδίσετε κάτω από το κέλυφος. Μπορείτε να φάτε το συκώτι. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε πρώτα - μπορεί να έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να φάτε χαβιάρι. Είναι αλήθεια ότι δεν συναντά πάντα. Τέλος, απορροφήστε το ζωμό από την κορυφή.

    Πέμπτη δράση

    Προχωράμε στο λαιμό (ουρά). Στο εσωτερικό της κοιλιάς, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε χαβιάρι - πολύ νόστιμο. Το καβούκι στο λαιμό είναι μια λεπτή πλάκα, φτερά. Τους σχίζουμε με τα δάχτυλά μας, τα ροκανίζουμε με τα δόντια μας ή χρησιμοποιούμε ψαλίδι για αυτό. Βγάζουμε ένα πολύ ορεκτικό κομμάτι κρέατος και βλέπουμε μια λεπτή λωρίδα σε αυτό. Αυτό είναι το έντερο. Πρέπει να αφαιρεθεί.

    Αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε πώς να τρώτε βραστά καραβίδες. Σε μερικούς, αυτή η διαδικασία μπορεί να φαίνεται πολύ συγκεχυμένη. Στην πραγματικότητα, περιέχει όλες τις απολαύσεις. Αυτό είναι ένα συγκεκριμένο τελετουργικό. Παρόλο που οι καραβίδες είναι πολύ θρεπτικές, δεν τρώγονται για λόγους πληρότητας, αλλά για καλή στιγμή και καλή κοινωνικοποίηση. Επομένως, μην βιαστείτε να στηριχτείτε σε καραβίδες - τεντώστε την απόλαυση.