Με τι και πώς τρώνε carambola - το σούπερ σταρ του βασιλείου των φρούτων

Μόλις το καράμπολα δεν καλείται στον κόσμο - αστέρι, μήλο και τροπικό αστέρι. Τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου είναι μια ανεξάντλητη πηγή ανόργανων συστατικών και βιταμινών των ομάδων Α, Β, Γ. Το δροσιστικό γλυκόπικρο φρούτο είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για παιδιά, αθλητές, ηλικιωμένους και γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Το Carambola καταναλώνεται για απώλεια βάρους, καθώς βοηθά τόσο στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα όσο και στον απαλό καθαρισμό των εντέρων.

Πώς μοιάζει ένα αστέρι φρούτων

Το Carambola είναι ένα προϊόν που είναι δημοφιλές στους τουρίστες στη Νοτιοανατολική Ασία. Για πρώτη φορά έγινε γνωστό πριν από 10 αιώνες και οι Μολούκες θεωρούνται πατρίδα της. Σήμερα το αστέρι μήλου καλλιεργείται σε:

  • Βιετνάμ
  • Ινδία;
  • Κίνα;
  • Ισραήλ;
  • Οι Φιλιππίνες;
  • Βραζιλία;
  • ΗΠΑ και άλλες χώρες του κόσμου, στις οποίες κυριαρχεί ένα εύκρατο κλίμα.

Ο καρπός με ραβδώσεις έχει επιμήκη μορφή και μοιάζει με αστέρι σε διατομή. Το μέσο μήκος του είναι περίπου 10 cm και η διάμετρος του δεν υπερβαίνει τα 8 cm. Το Carambola έχει ένα τραγανό και ημιδιαφανές εσωτερικό μέρος, το οποίο καλύπτεται στην κορυφή με ένα λεπτό γυαλιστερό κίτρινο δέρμα. Μέσα στον καρπό υπάρχουν καφέ σπόροι όχι μεγαλύτεροι από 1 cm.

Η πατρίδα του carambola είναι τα νησιά Μαλούκου

Τι γεύση Starfruit

Το τροπικό αστέρι έχει μια ελαφρώς πικάντικη και πολύ ζουμερή γλυκιά ή ξινή γλυκιά σάρκα. Εάν δοκιμάσετε ένα άγουρο φρούτο με ισχυρότερη υφή, μπορείτε να νιώσετε έναν ευχάριστο συνδυασμό στο στόμα σας, που θυμίζει ταυτόχρονα ένα μήλο, πράσινο φραγκοστάφυλο και αγγούρι. Η γλυκόξινη καραμπόλα έχει αναζωογονητικές και διεγερτικές ιδιότητες. Τα ώριμα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση, παρόμοια με ένα μείγμα σταφυλιών, δαμάσκηνων και πράσινων μήλων.

Αληθινοί γνώστες αυτής της εξωτικής λιχουδιάς ισχυρίζονται ότι μπορείτε να μάθετε την υπερβολή του αρώματος της βράζοντας τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης για 10 λεπτά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Carambola είναι πηγή ασκορβικού οξέος, καθώς 100 g φρούτων περιέχουν τουλάχιστον 41% της ημερήσιας αξίας που απαιτείται από ένα άτομο. Η βιταμίνη C βοηθά στον κορεσμό του σώματος με ενέργεια, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου και καταπολεμά τις λοιμώξεις.

Χημική σύνθεση (ανά 100 g καραμπόλα)Ποσότητα, mg
Ασβέστιο3
Μαγνήσιοδέκα
Κάλιο133
Σίδερο0,08
Φώσφορος12
Νάτριο2
Μαγγάνιο2
Ψευδάργυρος0.12
Ασκορβικό οξύ (C)34.4
Ρετινόλη (Α)66
Θειαμίνη (B1)0,014
Ριβοφλαβίνη (B2)0,016
Νικοτινικό οξύ (B3)0.37
Χολίνη (B4)7.6
Παντοθενικό (B5)0,391
Πυριδοξίνη (B6)0,017
Φολικό οξύ (B9)12
Τοκοφερόλη (Ε)0.15

Αυτό το λεπτό και δροσιστικό εξωτικό φρούτο είναι ένα φαγητό με χαμηλές θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 31 kcal / 100 g και ο ημερήσιος κανόνας για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία φρούτα. Το Carambola περιλαμβάνει:

  • πρωτεΐνες - 1,04 g;
  • λίπη - 0,33 g;
  • υδατάνθρακες - 6,73 g;
  • ίνα - 2,8 g.

Για αιώνες, οι Ινδοί βράζουν και κονσερβοποιούν καραμπόλα με ζάχαρη, φέρνοντας το μείγμα σε μια παχύρρευστη σύσταση. Το τελικό προϊόν έχει σχεδιαστεί για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της διάρροιας. Το συμπύκνωμα αντιμετωπίζει τέλεια με την ανακούφιση από τα συμπτώματα στέρησης αλκοόλ / απόλυση και βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου της χολής στο σώμα.

Παρά τη θρεπτική αξία του καρπού, δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα..

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο

Κατά την επιλογή, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

  • ώριμα και γλυκά φρούτα πρέπει να έχουν ελαφρύ άρωμα γιασεμιού.
  • Θα πρέπει να έχει την ιδανική εμφάνιση χωρίς βαθουλώματα, βλάβη και σκουρόχρωμο στο δέρμα.
  • Για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας, προτιμάτε ένα άγουρο προϊόν που έχει στενά πλευρά και ξινή γεύση.
  • για χυμό χρειάζεστε σαρκώδη γλυκά φρούτα κίτρινου χρώματος.

Όταν ταξιδεύετε σε χώρες όπου μεγαλώνει το carambola, μπορείτε να το αγοράσετε σε μικρά ιδιωτικά καταστήματα και αγορές φρούτων. Οι πωλητές είναι πολύ προσεκτικοί στο προϊόν τους, επομένως προσφέρουν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Πώς να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση

Με προσεκτική τήρηση του καθεστώτος, το carambola μπορεί να αποθηκευτεί για τρεις το πολύ εβδομάδες. Κατά την αγορά ενός προϊόντος, πρέπει:

  • Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 8 ° C για 2-3 εβδομάδες.
  • μπορεί να παραμείνει σε συνθήκες δωματίου σε θερμοκρασία 20˚С για έως 4-5 ημέρες.
  • τοποθετείτε σε πλαστικό δοχείο ή πλαστική σακούλα έτσι ώστε τα φρούτα να μην τυλίγονται και να παραμένουν φρέσκα καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.

Πώς να φάτε και τι να συνδυάσετε

Το αστέρι μήλου είναι κατάλληλο για φαγητό ωμό και μαγειρεμένο. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή επιδορπίων, σαλάτας και δροσιστικών ποτών. Χάρη στην αρχική μορφή της καραμπόλας σε διατομή, μπορεί να γίνει μια δημιουργική διακόσμηση για κάθε πιάτο.

Τα πράσινα φρούτα δρουν ως λαχανικά, επομένως είναι κατάλληλα για απολέπιση και αποξήρανση και χρησιμοποιούνται ώριμα και γλυκά "αστέρια" για τη διατήρηση μαρμελάδων και κονσερβών.

Σαλάτα αβοκάντο και καραμπόλα

Αυτό το πιάτο θα είναι ένα γκουρμέ ορεκτικό στο τραπέζι ή ένα ελαφρύ σνακ κατά τη διάρκεια της διατροφής σας. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα μικρό σύνολο φρέσκων συστατικών..

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με αβοκάντο και αλεύρι σε μόλις 10 λεπτά. Ακολουθεί ένας γρήγορος οδηγός βήμα προς βήμα:

  1. Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας μέλι, χυμό λεμονιού, λάδι και μπαχαρικά.
  2. Χωρίστε σε κύβους το αστέρι και το αβοκάντο και τη φέτα σε κύβους.
  3. Στρώστε το μαρούλι, το τυρί και τα φρούτα σε μια πιατέλα.
  4. Τηγανίστε τα αμύγδαλα μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκόψτε σε ένα κόφτη ή μπλέντερ.
  5. Πασπαλίστε τα καρύδια πάνω από σαλάτα και ντύστε με σάλτσα.

Συμπληρώστε την ελαφριά σαλάτα με ένα κοκτέιλ με βάση το γάλα καρύδας.

Το Carambola χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως προσθήκη στα μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Έχει πλούσια γεύση που θα προσθέσει μπαχαρικά στο ποτό και θα ξεδιψάσει τέλεια σε μια ζεστή μέρα. Ο χυμός φρούτων έχει μια ευχάριστη ξινή και μια φέτα φρούτων, κομμένη σε μορφή αστεριού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει την άκρη του γυαλιού.

Κοκτέιλ με αβοκάντο και αστέρια φρούτων

Πού να αγοράσετε στη Ρωσία

Μπορείτε να βρείτε φρούτα στα διαδικτυακά παντοπωλεία της Νοτιοανατολικής Ασίας, τα οποία προσφέρουν λιχουδιές σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Μπορείτε να δείτε τις τιμές για αυτό το φρούτο στον συγκριτικό πίνακα.

Ονομασία προϊόντοςΤιμή
Φρέσκα καραμπόλα, 100 gαπό 120 ρούβλια
Αποξηραμένα ταβανέζικα καραμπόλα, 155 γραπό 720 ρούβλια
Αλατισμένα αποξηραμένα καραμπόλα, 1 κιλόαπό 435 ρούβλια

Ποιοι τομείς δραστηριότητας χρησιμοποιούνται

Η Carambola βρήκε την εφαρμογή της όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς. Για παράδειγμα, για τους κατοίκους των ασιατικών χωρών, ο χυμός των άγουρων φρούτων δρα ως αφαίρεση λεκέδων για τα ρούχα, καθώς έχει υψηλή συγκέντρωση οξαλικού οξέος. Επιπλέον, ο πολτός τους χρησιμοποιείται για τρίψιμο ορείχαλκου και χαλκού σκεύη κουζίνας. Επίσης, το carambola είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην κατασκευή βιολογικών καλλυντικών της Ταϊλάνδης..

Η μάρκα Sabai-Arom χρησιμοποιεί τροπικό αστέρι ως συστατικό σε κρέμα, αφρόλουτρο, σαμπουάν και άλλα προϊόντα. Πιστεύεται ότι έχει τονωτικό αποτέλεσμα και προσδίδει ευχάριστο άρωμα στα καλλυντικά..

Το Carambola είναι ένα υγιές και ζωντανό φρούτο που μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ μεγάλης πόλης ή να παραγγελθεί με παράδοση στο σπίτι. Είναι κατάλληλο για φαγητό ωμό και προετοιμασία κοκτέιλ, κρέας, ψάρι και αλεύρι. Οι λάτρεις της κηπουρικής μπορούν να αγοράσουν ένα αειθαλές δενδρύλλιο ύψους έως 3 μέτρων.

Φρούτα καραμέλας. Πώς να τρώτε καραμπόλα

Carambola - αστέρι φρούτα - ένας τυπικός εκπρόσωπος του τροπικού βασιλείου φρούτων.

Δεν μεγαλώνει στα γεωγραφικά πλάτη μας. Η ασυνήθιστη εμφάνισή του και η πλούσια εξωτική του γεύση προσελκύουν τους θαυμαστές να δοκιμάσουν κάτι νέο..

Μερικοί είναι απογοητευμένοι μετά την πρώτη γνωριμία με το carambola: εκτός από το σχήμα, δεν υπάρχει ξύσμα, ενώ άλλοι είναι ευχαριστημένοι με τον περίπλοκο συνδυασμό γεύσεων και εκρηκτική φρεσκάδα του φρούτου.

Τι είναι το carambola, τι και πώς τρώγεται; Λίγο για τα πάντα.

Εμφάνιση του carambola

Σήμερα το carambola δεν είναι πλέον περιέργεια. Βρίσκεται σχεδόν όλο το χρόνο στα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ και μεγάλων αγορών..

Φυσικά, το carambol απέχει ακόμη πολύ από τη δημοτικότητα των λεμονιών και των πορτοκαλιών, τα οποία βρίσκονται ακόμη και στα καταστήματα απομακρυσμένων χωριών, αλλά δεν μπορείτε να το ονομάσετε και κάτι νέο..

Ένα λαμπερό κίτρινο, ωοειδές και χοντρό ραβδωτό φρούτο, η διατομή του οποίου μιμείται έναν αστερίσκο, είναι γνωστό στις περισσότερες νοικοκυρές που περπατούν σταδιακά με την εποχή.

Το κύριο πλεονέκτημα και το διακριτικό χαρακτηριστικό του carambola είναι η υψηλή αισθητική του.

Απαλή, ημιδιαφανής σάρκα, με το καλύτερο δέρμα, ασυνήθιστο σχήμα, λεπτό άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση - ένα ιδανικό προϊόν για διακόσμηση τραπεζιού.

Είναι για τη διακόσμηση των πιάτων που αγοράζει πιο συχνά η καραμπόλα..

Εάν το κόψετε σε λεπτές φέτες, τότε από ένα φρούτο παίρνετε μια ολόκληρη διαφάνεια από χαριτωμένα, φωτεινά αστέρια, τα οποία ταιριάζουν επίσης με σαλάτες, επιδόρπια, τυριά και κρέατα σνακ.

Το Carambola μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τίποτα, όπως ένα μήλο ή ένα αχλάδι, αλλά όλη η γοητεία του εκδηλώνεται ακριβώς σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα.

Οι μπάλες Star συμπληρώνουν συχνά ποτήρια με κοκτέιλ, αλκοολούχα και δροσιστικά, ρίχνονται σε ποτήρια σαμπάνιας - αυτή η επιλογή σερβιρίσματος είναι κατάλληλη για δείπνο Πρωτοχρονιάς ή Χριστουγέννων.

Τα φρούτα τοποθετούνται σε παγωτά μπολ, τα κέικ και τα κέικ είναι διακοσμημένα με αυτό. Με μια λέξη - καθολική δυνατότητα εφαρμογής.

Η γεύση του carambola δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια, αλλά ας δοκιμάσουμε. Τυπικές φρουτώδεις νότες, ζουμερές, σφιχτές, τραγανές σάρκες, ανάλογα με την ωριμότητα, μπορεί να υπάρχει περισσότερη γλυκύτητα ή ξινή.

Εκείνοι που έχουν δοκιμάσει το carambola περιγράφουν την απόλαυσή του με διαφορετικούς τρόπους: ένα μείγμα σταφυλιών, μήλων και δαμάσκηνων ή πορτοκαλιού, μήλου, αγγουριού. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε μία φορά για να διαμορφώσετε τη δική σας γνώμη σχετικά με τα χαρακτηριστικά αυτού του μοναδικού φρούτου..

Ο αστερίας αναπτύσσεται σε υγρές, θερμές τροπικές περιοχές: Βραζιλία, περιοχές της Ασίας, Ινδία, Μαλαισία, Ταϊλάνδη, Ινδονησία και άλλα.

Πώς να επιλέξετε και να φάτε carambola

Η επιλογή ενός carambola είναι εύκολη. Πάρτε τα φρούτα που σας αρέσουν προς τα έξω - χωρίς τσακίσεις, ρωγμές. Τα φρούτα βέλτιστης ωρίμανσης είναι κίτρινα με λεπτές καφέ ρίγες κατά μήκος της αιχμηρής άκρης των πλευρών.

Η πράσινη καραμπόλα θα είναι ελαφρώς ξινή, καλή για σερβίρισμα σε αναψυκτικά.

Λάβετε υπόψη ότι όλα τα φρούτα που βρίσκονται στα καταστήματα είναι αποκομμένα άγουρα - αυτό είναι απαραίτητο για την επιτυχή μεταφορά, ώστε να μην μπορείτε να αγοράσετε υπερβολικά καραμπόλα.

Το Starfruit (άλλο όνομα) αποθηκεύεται στο ψυγείο - δύο έως τρεις εβδομάδες.

Για να φάτε καραμπόλα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ή να βράσετε. Αρκεί να ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να κόβετε σε λεπτές φέτες. Σε αυτήν τη μορφή το carambola καταλήγει πιο συχνά στο τραπέζι..

Το φρούτο είναι νόστιμο από μόνο του, ταιριάζει επίσης με τυρί, ελιές, άλλα φρούτα, γλυκά. Το Carambola χρησιμοποιείται για την παρασκευή εξαιρετικών χυμών, ζελέ και μαρμελάδων. Θα κάνει οποιαδήποτε σαλάτα πιο ενδιαφέρουσα και φρέσκια..

Οι Κινέζοι προτιμούν την καραμπόλα με ψάρια, συχνά τουρσί. Στην Ευρώπη, το carambola χρησιμοποιείται για την παρασκευή εξαιρετικών σάλτσες για κρέας, προστιθέμενο σε στιφάδο λαχανικών.

Τα φρούτα είναι κατάλληλα για οποιονδήποτε σκοπό, όπως και άλλα φρούτα που είναι πιο γνωστά σε εμάς, οπότε δεν θα αποκαλύψουμε μυστικά για τις περιπλοκές της χρήσης του. Φανταστείτε και πειραματιστείτε - η κουζίνα το λατρεύει.

Τι είναι κάτω από το δέρμα?

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τη χημική σύνθεση του carambola και τα οφέλη του για τον οργανισμό. Αυτό το ασυνήθιστο φρούτο είναι μια εξαιρετική πηγή διαθέσιμων μετάλλων και βιταμινών..

Περιέχει πολλές βιταμίνες B1, C, E, PP, A, E, σελήνιο, φώσφορο, νάτριο και ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, το ποσοστό ασβεστίου, καλίου, νατρίου κ.λπ. είναι ιδιαίτερα υψηλό..

Το οξαλικό οξύ κυριαρχεί..

Το Carambola είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, περιέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων - ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, με περιεκτικότητα θερμίδων μόνο 30 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια.

Carambola - οφέλη

Είναι απίθανο οποιοσδήποτε από τους συμπατριώτες μας να χρησιμοποιήσει ενεργά το carambola για ιατρικούς σκοπούς - είναι ακριβό και υπάρχουν πάντα πιο προσιτά, οικεία ανάλογα.

Αλλά όπου μεγαλώνει το carambola, χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από μια ποικιλία παθήσεων και να βελτιώσει τη γενική κατάσταση του σώματος..

1. Το Starfruit βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος.

2. Εξαλείφει τη ναυτία και τον εμετό, την τοξίκωση των εγκύων γυναικών.

3. Βοηθά στην ανακούφιση του άσθματος.

4. Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

5. Ενισχύει τέλεια το νευρικό σύστημα.

6. Διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών.

7. Ο καρπός είναι χρήσιμος για την αποκατάσταση της εργασίας του στομάχου μετά από διάρροια, δηλητηρίαση.

8. Για κρυολογήματα, το carambola βοηθά στη μείωση της έντασης του πονοκέφαλου και του πόνου στις αρθρώσεις.

9. Συμμετέχει στις διαδικασίες της αιματοποίησης, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.

10. Θεραπεύει αιμορροΐδες, ανακουφίζει από τον πόνο, σταματά την αιμορραγία.

11. Εξοικονομεί από ανεπάρκεια βιταμινών.

12. Το Carambola έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το καταπραϋντικό και αντιπυριτικό του αποτέλεσμα στην ανεμοβλογιά, το έκζεμα, τη λειχήνα.

13. Αυξάνει τη ροή του γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.

14. Έχει προληπτικό αποτέλεσμα - προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις, αιμοφόρα αγγεία, αρθρίτιδα.

15. Ένα από τα καλύτερα διαιτητικά φρούτα για την απώλεια βάρους.

Η χρήση του αστεριού έχει θετική επίδραση στη διάθεση, δίνει δύναμη, ενεργοποιεί τους κρυμμένους πόρους του σώματος σε δύσκολες καταστάσεις.

Βλάβη Carambola

Λόγω του οξαλικού οξέος, το carmbola δεν συνιστάται για άτομα με γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, έλκη, διαβρώσεις στο στομάχι..

Επίσης, το carambola αντενδείκνυται σε ασθενείς με νεφρική δυσλειτουργία..

Φρούτα Carambola. Η χρήση του carambola. Πώς να επιλέξετε carambola; Πώς να τρώτε καραμπόλα?

Το Carambola είναι ένα εξωτικό φρούτο που προέρχεται από τους ζεστούς τροπικούς κύκλους της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Ινδίας και της Ινδονησίας. Αναπτύσσεται με επιτυχία στις ΗΠΑ, τη Βραζιλία, το Ισραήλ, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, τις Φιλιππίνες. Το δέντρο καραμπόλ ανήκει στην αειθαλή, οξαλίδα ή οξαλική οικογένεια, το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 12 μέτρα.

Star apple, gherkin, starfruit, illicium, tropical star... τι ονόματα έχει το εξωτικό carambola! Η δημοτικότητα αυτού του φρούτου στην πατρίδα του μπορεί να συγκριθεί με τα μήλα, τα αχλάδια ή τα αγγούρια εδώ..

Όλο και περισσότερο, μπορεί να βρεθεί και να αγοραστεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ - το carambola είναι αγαπημένο και σε ζήτηση όχι μόνο μεταξύ κατοίκων εξωτικών χωρών.

Χρήσιμες ιδιότητες και γεύση φρούτων καραμπόλα

Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία του καράμπολα, είναι εύκολο να δείτε ότι εξωτερικά αυτό το φρούτο μοιάζει με ένα μικρό αερόπλοιο χρυσού ή κίτρινου χρώματος - έχει επιμήκη οβάλ σχήμα και μυτερά πλευρά.

Στη φωτογραφία υπάρχει ένα δέντρο καραμπόλα

Έχοντας κάνει μια εγκάρσια τομή, μπορείτε να δείτε ότι τα φρούτα καραμπόλα μοιάζουν με μυτερό αστέρι, για το οποίο έλαβε όλα τα είδη ονομάτων "αστέρι". Τα φρούτα, πλήρως ώριμα στο δέντρο, γίνονται σχεδόν διαφανή και λάμπουν στον ήλιο σαν μικρά φανάρια.

Η εξωτική καραμπόλα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες και χαμηλή σε ζάχαρη, οπότε ακόμη και η πιο αυστηρή διατροφή δεν θα βλάψει για να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση αυτού του φρούτου..

Οι καρποί του είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών για το σώμα: μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες. Το Carambola ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διαποτίζει το σώμα με ζωτικές βιταμίνες σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών, βοηθά στην αντιμετώπιση κρυολογήματος και εξασφαλίζει την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το οξαλικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στην καραμπόλα, διεγείρει τη μυϊκή εργασία, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Ωστόσο, αυτή η ουσία έχει επίσης επικίνδυνο αποτέλεσμα: όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να επιδεινώσει τις γαστρεντερικές παθήσεις ή να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων των νεφρών..

Εδώ λοιπόν, όπως σε πολλά πράγματα, αξίζει να παρατηρηθεί η μετριοπάθεια. Το Carambola ξεδιψάζει πολύ καλά, αναζωογονεί και ενεργοποιεί - δεν είναι για τίποτα που το αγαπούν τόσο πολύ σε ζεστές χώρες όπου μεγαλώνει.

Πολλές κριτικές για το carambola μιλούν από μόνες τους: με αυτό που δεν συγκρίνουν τη γεύση του: σε κάποιον μοιάζει με μπανάνα ή φράουλα, κάποιος πιάνει νότες εσπεριδοειδών από ακτινίδια ή πορτοκάλια, άλλοι μιλούν για την ομοιότητα με φραγκοστάφυλα, σταφύλια ή δαμάσκηνα - φαίνεται να είναι καλύτερο Δοκιμάστε το μία φορά παρά διαβάστε πολλά για αυτό το μυστηριώδες αστέρι. Επιπλέον, διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικές γεύσεις..

Η ώριμη καραμπόλα έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, με ελαφριά ξινή και λεπτή πικάντικη απόχρωση, δυσκολεύεται ευχάριστα, τα φρούτα της είναι ζουμερά - μπορεί κανείς να πει ακόμη και υδαρή. Το δέρμα είναι λεπτό και μπορεί επίσης να καταναλωθεί.

Το άγουρο καράμπολα έχει ξινή γεύση - σε αυτήν τη μορφή τους αρέσει πολύ να το χρησιμοποιεί στις χώρες όπου μεγαλώνει. Οι κάτοικοι πιστεύουν ότι αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Τα ώριμα γλυκά φρούτα αποτιμώνται πολύ λιγότερο από αυτούς..

Στη φωτογραφία, τα λουλούδια καραμπόλα

Πώς να τρώτε καραμπόλα?

Ο ευκολότερος τρόπος για να τρώτε καραμπόλα, χωρίς περαιτέρω φασαρία - όπως ένα μήλο ή ένα αγγούρι - είναι απλά να δαγκώσετε τις φέτες απευθείας από ολόκληρο το φρούτο. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρέψετε ή να το κόψετε ειδικά..

Για ευκολία, τα μεγαλύτερα φρούτα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια. Υπάρχουν πολλά μικρά οστά μέσα στον αστερία, οπότε προσέξτε και τραβήξτε τα προσεκτικά..

Το Carambola μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε όλα τα είδη επιδορπίων, σερβέτων μαγειρέματος, κοκτέιλ, ζελέ και πουτίγκας στη βάση του, φτιάχνει μαρμελάδα, παρασκευάζει ζαχαρωμένα φρούτα. Η Carambola αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα εάν βράσει σε σιρόπι ζάχαρης για αρκετά λεπτά..

Ένα άγουρο φρούτο έχει ενδιαφέρουσες γευστικές ιδιότητες - από την άποψη των ιδιοτήτων του μοιάζει περισσότερο με λαχανικό και δεν υπάρχει όριο στη φαντασία: μπορεί να αλατιστεί, να τουρσί, να φτιαχτούν σάλτσες με βάση αυτό ή να προστεθεί σε λαχανικό στιφάδο.

Το Carambola δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ, επιδόρπια και ποτήρια με κοκτέιλ με μικρά αστέρια, να φτιάξετε καναπεδάκια. Και μόνο ένα φρούτο κομμένο σε φέτες θα γίνει μια γοητευτική διακόσμηση στο γιορτινό τραπέζι..

Πώς να επιλέξετε carambola?

Δυστυχώς, μόνο τα πράσινα καραμπόλα φτάνουν στα καταστήματά μας, διαφορετικά δεν μπορεί να μεταφερθεί με κανέναν τρόπο. Ωριμάζει ήδη επί τόπου, σε ψυγεία. Αυτό, φυσικά, μειώνει ελαφρώς τη γεύση του, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ποιοτικό φρούτο..

Αξίζει να επιλέξετε ακόμη και φρούτα χωρίς βαθουλώματα και ζημιές. Είναι καλύτερο να είναι λίγο πιο δύσκολο, να μην αγοράζονται μαλακά.

Το ώριμο καράμπολα έχει έντονο κίτρινο χρώμα, σαρκώδη πλευρά με σκούρο καφέ λωρίδα και ελαφρύ άρωμα που θυμίζει γιασεμί.

Το άγουρο carambola έχει λεπτότερα και στενότερα πλευρά.

Τα άγουρα φρούτα μπορούν να αφεθούν ζεστά για μερικές ημέρες - θα ωριμάσουν γρήγορα σε τέτοιες συνθήκες.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αστέρια σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να αγοράσετε carambola σε μεγάλες αλυσίδες και σούπερ μάρκετ, είναι εύκολο να το βρείτε σε διαδικτυακά καταστήματα - τώρα βρίσκεται σχεδόν παντού. Το φέρνουν στη Ρωσία από την Ταϊλάνδη, τη Βραζιλία, την Ινδονησία, το Ισραήλ. Η μέση τιμή του carambola είναι 100-200 ρούβλια ανά τεμάχιο.

Καλλιέργεια carambola

Η καλλιέργεια carambola στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη - προσαρμόζεται καλά σε ένα ζεστό διαμέρισμα. Δεν χρειάζεται πολύ φως, το κύριο πράγμα είναι να φροντίζετε το πότισμα και να ψεκάζετε τακτικά τα φύλλα.

Το Carambola φυτεύεται από σπόρους, οι οποίοι πρέπει να λαμβάνονται από τα ώριμα φρέσκα φρούτα. Χάνουν γρήγορα τη βλάστησή τους, οπότε δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε καραμπόλα τον Φεβρουάριο-Μάρτιο, στο τέλος του χειμώνα..

Carambola στο σπίτι

Αρχικά, οι σπόροι βλαστάνουν σε ένα ζεστό, υγρό μέρος, το οποίο μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες, οπότε πρέπει να είστε υπομονετικοί. Στη συνέχεια, τα βλαστάρια φυτρώνουν σε μικρά δοχεία ή αμέσως σε γλάστρες. Είναι επιτακτική η χρήση αποχέτευσης στο κάτω μέρος της δεξαμενής..

Το Carambola πρέπει να μεταμοσχεύεται τακτικά - μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Το φυτό δεν ανέχεται το άμεσο ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να βλάψει τα φύλλα του - είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε καραμπόλα στις σκιασμένες γωνίες του διαμερίσματος.

Με καλή φροντίδα και κατάλληλες συνθήκες, το δέντρο είναι αρκετά ικανό να αποφέρει καρπούς και να απολαμβάνει νόστιμα εξωτικά φρούτα.

Καράμπολα

Το Carambola είναι ένα αειθαλή, αργά αναπτυσσόμενο δέντρο ύψους 5 μέτρων με γέρνοντας κλαδιά και ένα πυκνό, πολύ διακλαδισμένο στρογγυλό στέμμα ή θάμνος.

Τα φύλλα είναι μαλακά, σκούρο πράσινο, λεία πάνω και καλύπτονται με υπόλευκη εφηβεία παρακάτω. Τα φύλλα είναι ευαίσθητα στο φως και μαζεύονται το βράδυ..

Μικρά ροζ ή μοβ-κόκκινα λουλούδια.

Τα φρούτα Carambola είναι σαρκώδη, τραγανά και ζουμερά, ελαφρώς πικάντικα, με τεράστια ανάπτυξη με ραβδώσεις, που κυμαίνονται σε μέγεθος από αυγό κοτόπουλου έως μεγάλο πορτοκάλι. Τα ώριμα φρούτα έχουν πορτοκαλί κίτρινο ή χρυσό κίτρινο χρώμα. Είναι ασυνήθιστο σε σχήμα - μοιάζουν με αεροσκάφος με ραβδώσεις. Στην διατομή υπάρχει ένα διάστικτο αστέρι, ως εκ τούτου ένα από τα ονόματα στα αγγλικά - αστέρι φρούτα, δηλαδή αστέρι φρούτα, αστέρι φρούτα, ένα άλλο όνομα είναι τροπικά αστέρια. Η φλούδα του carambola είναι βρώσιμη. Ο πολτός είναι ζουμερός, ελαφρώς πικάντικος. Υπάρχουν δύο τύποι φρούτων: γλυκόπικρο και γλυκό. Η γεύση ορισμένων φρούτων μοιάζει με τη γεύση δαμάσκηνων, μήλων και σταφυλιών ταυτόχρονα, άλλων - ενός φραγκοστάφυλου με μυρωδιά δαμάσκηνου. Στις τροπικές περιοχές, το carambola με ξινά φρούτα εκτιμάται περισσότερο.

Στον ουρανίσκο, ο ζουμερός, δυνατός πολτός της καραμπόλης μοιάζει με έναν αρμονικό συνδυασμό πράσινων φραγκοστάφυλων, μήλου και αγγουριού. Η γεύση ορισμένων ποικιλιών μοιάζει με τη γεύση δαμάσκηνων, μήλων και σταφυλιών ταυτόχρονα, ενώ άλλες - φραγκοστάφυλα με τη μυρωδιά των δαμάσκηνων. Στις τροπικές περιοχές, το carambola με ξινά φρούτα εκτιμάται περισσότερο. Το άρωμα είναι δυνατότερο όταν ο αστερίας βράζεται ελαφρά σε σιρόπι μέχρι να μαλακώσει.

Οι σπόροι Carambola είναι ωοειδείς, πεπλατυσμένοι, ανοιχτό καφέ, μήκους έως 1,2 cm.

Θερμίδες carambola

Διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, 100 g εκ των οποίων περιέχει μόνο 31 kcal. Το Carambola ενδείκνυται για χρήση υπέρβαρων ατόμων.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
1.10.33.90,59131

Χρήσιμες ιδιότητες του carambola

Τα φρούτα Carambola περιέχουν οργανικά οξέα (αντιπροσωπεύονται κυρίως από οξαλικά), ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο. Το σύμπλεγμα βιταμινών του carambola αντιπροσωπεύεται από βιταμίνη C, βήτα-καροτένιο, βιταμίνες Β1, Β2, Β5, προβιταμίνη Α. Λίγα είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές ιδιότητες της καράμπολας. Στην ασιατική λαϊκή ιατρική, τα φύλλα και τα άνθη της χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς..

Στην Ινδία, ο καρπός χρησιμοποιείται ως αιμοστατικός παράγοντας, συμπεριλαμβανομένων των αιμορροΐδων, ο χυμός ή ο ξηρός καρπός χρησιμοποιείται κατά του πυρετού. Τα κονσερβοποιημένα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων της χολής, την ανακούφιση της διάρροιας και την ανακούφιση από την απόλυση.

Στη Βραζιλία, ως διουρητικό και στη θεραπεία του εκζέματος. Ένα αφέψημα φρούτων και φύλλων χρησιμοποιείται ως αντιεμετικό. Τα φύλλα που είναι δεμένα στους ναούς ανακουφίζουν τους πονοκεφάλους, και τα θρυμματισμένα φύλλα και οι βλαστοί βοηθούν στην ανεμοβλογιά και τη μυρωδιά. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται ως ανθελμινθικό. Οι ρίζες Carambola με ζάχαρη είναι ένα αντίδοτο για δηλητηρίαση. Το γλουταμικό οξύ έχει βρεθεί στα φύλλα, τους μίσχους και τις ρίζες του φυτού. Ένα αφέψημα θρυμματισμένων σπόρων φρούτων carambola δρα ως παράγοντας παραγωγής γάλακτος και εύκολα μεθυστικό. Οι σπόροι καραμπόλα σε σκόνη χρησιμοποιούνται ως ηρεμιστικό για κολικούς και άσθμα..

Το Carambola απαλύνει τέλεια τη δίψα και μειώνει την αρτηριακή πίεση, δρα ως εξαιρετικό καθαρτικό, αυξάνει την άμυνα του σώματος (λόγω της βιταμίνης C) και, χάρη στο μαγνήσιο, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από τους ιστούς. Είναι πολύ χρήσιμο για ανεπάρκεια βιταμινών. Ο χυμός Carambola είναι πολύ πιο αποτελεσματικός από το συνηθισμένο τουρσί στην ανακούφιση των πονηρών. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λεύκανση των οδοντοστοιχιών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα κρατήσετε σε ένα ποτήρι χυμό για αρκετές ώρες. Εάν ο χυμός είναι πολύ δυνατός, πρέπει να τον αραιώσετε κατά ένα τέταρτο με αποσταγμένο νερό. Το Carambola βοηθά με πονοκεφάλους, πυρετό και κολικούς.

Τα κονσερβοποιημένα καραμέλα φρούτα χρησιμοποιούνται κατά της διάρροιας, καθώς και για την ανακούφιση του συνδρόμου απόλυσης.

Επικίνδυνες ιδιότητες του carambola

Η παρουσία μεγάλης ποσότητας οξαλικού οξέος σε ξινές ποικιλίες καραμπόλα απαιτεί προσοχή όταν τρώει τα οποία πάσχουν από εντεροκολίτιδα, γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου στο οξύ στάδιο.

Η κατανάλωση όξινων φρούτων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του μεταβολισμού του άλατος στο σώμα και στην ανάπτυξη της νεφρικής παθολογίας..

Υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας στο carambola.

Σας αρέσει να φτιάχνετε λεμονάδες στο σπίτι; Στη συνέχεια, πάρτε μια άλλη συνταγή - εξωτική λεμονάδα με καραμπόλ.

Καράμπολα

Το Carambola είναι ένα εξωτικό φρούτο που δεν βρίσκεται συχνά σε εγχώριους πάγκους, που αναπτύσσεται σε αειθαλή δέντρα στη Νοτιοανατολική Ασία. Φέρει επίσης το όνομα - αστέρι μήλου, τροπικό αστέρι, illicium. Το Carambola είναι ένα υπέροχο εξωτικό φρούτο που όχι μόνο μπορεί να ευχαριστήσει τους γευστικούς, αλλά και να γίνει αισθητική απόλαυση. Η ελκυστική του εμφάνιση και η εξαιρετική του γεύση το έχουν κάνει διάσημο σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, στις καυτές ασιατικές χώρες, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεδιψάσετε. Ο χυμώδης πολτός του όχι μόνο γεμίζει το σώμα με υγρασία, αλλά δίνει επίσης μια πραγματική ώθηση της δύναμης λόγω της πλούσιας βιταμίνης και ανόργανων συστατικών του.

Εάν περιγράψουμε το ίδιο το δέντρο, τότε έχει, κατά μέσο όρο, ύψος περίπου 4-5 m. Τα φύλλα είναι πυκνά, δερμάτινα, οβάλ σε σχήμα και αρκετά μεγάλα - μπορούν να φτάσουν τα 40-50 cm σε μήκος. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα στις μίσχους και στις δύο πλευρές συμμετρικά και μοιάζουν από την άποψη αυτή, τα φύλλα ακακίας, έχουν πολύ μεγαλύτερο μέγεθος. Και έχουν την ίδια τάση να διαμορφώνονται το βράδυ.

Η καρποφορία εμφανίζεται 2 φορές το χρόνο, σε διαφορετικές εποχές, ανάλογα με την ανάπτυξη του φυτού. Τα ίδια τα φρούτα είναι πρωτότυπα πενταεδρικά - επομένως, σε μια τομή έχουν ένα συγκεκριμένο σχήμα αστεριού. Από αυτή την άποψη, το carambola δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο φρούτο..

Το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο σε τροπικά και υποτροπικά δάση σε διαφορετικές ηπείρους. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του καρπού καλλιεργείται στη Βραζιλία, τις Φιλιππίνες, την Ινδία, την Ινδονησία, την Αυστραλία. Και επίσης στο Ισραήλ, τις ΗΠΑ και τη Δυτική Αφρική. Αλλά σε όλο τον κόσμο, η καραμπόλα εξάγεται από τη Μαλαισία.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι ο πλησιέστερος συγγενής αυτού του εξωτικού είναι το oxalis, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στην κεντρική Ρωσία. Το ίδιο το καράμπολα, ή, όπως λέγεται, το καραμπόλα, παρά την εξωτική του εμφάνιση, είναι ένα μάλλον ανεπιτήδευτο φυτό. Γι 'αυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι χωρίς πολλή προσπάθεια. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί καρποφόρος..

Πώς μοιάζει ένα carambola

Το εξωτικό φρούτο δεν έχει μόνο μια αυθεντική γεύση, αλλά και μια ακόμη πιο περίπλοκη εμφάνιση. Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • Μήκος από 6 έως 17 εκατοστά. Ο καρπός έχει ωοειδές σχήμα με νευρώσεις που εκτείνονται σε όλο το μήκος του. Αυτά τα άκρα είναι αρκετά έντονα και έχουν ύψος έως 2 cm.
  • Κόβοντας τα φρούτα απέναντι, παίρνετε ένα αστέρι ίσων με 5 ακτίνες.
  • Ο καρπός καλύπτεται με λεπτό δέρμα που φαίνεται ημιδιαφανές. Είναι αρκετά γυαλιστερό, με αποτέλεσμα το φρούτο να έχει λαμπερή εμφάνιση..
  • Το ώριμο καρότο έχει έντονο κίτρινο χρώμα, όταν είναι ανώριμο είναι πράσινο.
  • Το μέσο βάρος των φρούτων είναι περίπου 100 γραμμάρια.
  • Μέσα στα ώριμα φρούτα υπάρχουν σπόροι με επίπεδη μορφή.
  • Η σάρκα του carambola είναι τρυφερή. Είναι αρκετά σταθερό και τραγανό σε συνέπεια και αρκετά ζουμερό..

Εξωτικές μέθοδοι επιλογής

Τα φρούτα, στη μέγιστη ωριμότητά τους, έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά και περιγραφές:

  • Η φλούδα πρέπει να είναι λεία, απαλλαγμένη από έντονες κόνδυλοι, βαθουλώματα ή ζημιές.
  • Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά στην αφή..
  • Όσο πιο παχιά τα πλευρά του αστεριού, τόσο το καλύτερο. Πρέπει να είναι παχιά, σαρκώδη και ελαφρώς χωρισμένα..
  • Το χρώμα πρέπει να κυμαίνεται από έντονο κίτρινο έως κίτρινο-χρυσό με ελαφριά ζεστή σκιά.
  • Εάν υπάρχουν καστανές ρίγες στον καρπό, αυτό είναι άμεση απόδειξη ότι η πλήρης ωρίμανση πραγματοποιήθηκε στο δέντρο. Διαφορετικά, το αστέρι μήλο αποπτέθηκε σε καταπράσινη κατάσταση και υποψιαζόταν σε ένα κατάστημα ή περιβάλλον.
  • Μυρίζοντας τη φλούδα, μπορείτε να μυρίσετε το ελαφρύ άρωμα γιασεμιού.
  • Αλλά το μέγεθος του φρούτου δεν έχει σημασία. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του ξύλου και δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση και το άρωμα..

Η γεύση του καραμπόλα

Είναι μάλλον δύσκολο να περιγράψουμε τη γεύση του carambola, πώς, κατ 'αρχήν, να το κάνουμε για οποιοδήποτε εξωτικό. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση θα διαφέρει, ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας. Αλλά κατ 'αρχήν, τα γενικά χαρακτηριστικά θα είναι τα εξής:

  • Εκφρασμένη γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινή.
  • Είναι αδύνατο να πούμε ποια από τα φρούτα μοιάζει περισσότερο με τη γεύση της καραμπόλας. Πιθανότατα, συνδυάζει τις αποχρώσεις πολλών φρούτων ταυτόχρονα. Οι ακόλουθοι συνδυασμοί ονομάζονται πιο συχνά: σταφύλια + φραγκοστάφυλα. μπανάνα + φράουλα ή φράουλα μήλο + εσπεριδοειδή + δαμάσκηνο ή κεράσι δαμάσκηνο.
  • Το ενδιαφέρον είναι ότι ένα άγουρο φρούτο μοιάζει περισσότερο με ένα λαχανικό, για παράδειγμα, ένα αγγούρι. Όμως οι κάτοικοι των περιοχών όπου αναπτύσσεται η καράμπολα τονίζουν ότι οι ευεργετικές ιδιότητες εκδηλώνονται περισσότερο σε άγουρα φρούτα..

Τρόποι διατροφής

Πριν απολαύσετε τη γεύση ενός εξωτικού φρούτου, πρέπει να μάθετε πώς να το επιλέξετε σωστά. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε πραγματικά να εκτιμήσετε τη γεύση του ή να προετοιμάσετε αυθεντικά πιάτα μαζί του. Τις περισσότερες φορές, το φρέσκο ​​καράμπολα χρησιμοποιείται για φαγητό, χωρίς επεξεργασία ή καθαρισμό, μόνο τα οστά αφαιρούνται. Εάν δεν σας αρέσουν τα πλευρά, μπορείτε να τα κόψετε λεπτά με ένα μαχαίρι..

Μερικές φορές το φρούτο τρώγεται ολόκληρο, δαγκώνει κομμάτια από αυτό. Μερικές φορές χωρίζεται σε φέτες, φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό όταν είναι απαραίτητο να σερβίρετε καραμπόλα στο τραπέζι.

Το Carambola χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και για να πάρει φρέσκο ​​χυμό. Λόγω του γεγονότος ότι ο καρπός δεν οξειδώνεται υπό την επίδραση οξυγόνου, δεν σκουραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κόβεται. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση κοκτέιλ και διάφορα επιδόρπια..

Ο χυμός χρησιμοποιείται σε διάφορα αλκοολούχα κοκτέιλ για να προσθέσει χρώμα και αυθεντική εξωτική γεύση. Οι φρουτοσαλάτες κόβονται επίσης με καραμπόλα, χρησιμοποιώντας πρόσθετα συστατικά και διάφορα είδη σάλτσες με βάση το μέλι, τη μελάσα και το χυμό λεμονιού. Βράζοντας τις φέτες σε σιρόπι ζάχαρης, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα.

Στη χώρα όπου μεγαλώνει αυτό το φρούτο, παρασκευάζονται μαρμελάδα, ζελέ, πουτίγκες και άλλα επιδόρπια πιάτα. Σε ανώριμη κατάσταση, όταν ο καρπός έχει έντονη οξύτητα, μπορεί να προστεθεί σε πιάτα λαχανικών. Σε αυτήν την περίπτωση, μαγειρεύεται, τουρσί ή αλατίζεται. Όταν συνθλίβονται, τα εξωτικά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση ή προσθήκη για σάλτσες. Σε άγουρη κατάσταση, τα εξωτικά φρούτα προστίθενται στα πιάτα με κρέας και ψάρι. Η οξύτητά του εκτοξεύει τέλεια το πρωτεϊνικό συστατικό.

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα χρησιμοποιεί καραμπόλα με θαλασσινά.

Πριν τρώτε τα φρούτα σε ξηρή κατάσταση, πρέπει να πλένεται πολύ καλά, ειδικά μεταξύ των προεξοχών. Καθαρίστε όλα τα στεγνά μέρη και τις σκοτεινές περιοχές. Τα άκρα αφαιρούνται επίσης μερικές φορές λεπτά με ένα μαχαίρι.

Η σύνθεση του carambola και τα οφέλη από τη χρήση του

Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι μη θερμιδικό, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφική διατροφή χωρίς προβλήματα. Τα φρέσκα, μη επεξεργασμένα φρούτα μπορούν να έχουν μόλις 40 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η ποσότητα ζάχαρης ακόμη και στα πιο γλυκά και πιο έντονα ωριμασμένα φρούτα δεν υπερβαίνει το 4% της συνολικής μάζας.

Μεταξύ όλων των βιταμινών, το τροπικό αστέρι περιέχει τα περισσότερα: βήτα-καροτένιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, νικοτινικά και παντοθενικά οξέα. Τα μέταλλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο..

Τα οφέλη και οι βλάβες του carambola

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων αξίζει να σημειωθεί:

  • Λόγω της παρουσίας της ομάδας βιταμινών Β, είναι σε θέση να βελτιώσει την πέψη, να ενισχύσει το νευρικό σύστημα, να μειώσει την ευαισθησία στο άγχος και το άγχος.
  • βελτιώνει την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα με συνεχή χρήση.
  • Ρυθμίζει τα επινεφρίδια.
  • Λόγω του παντοθενικού οξέος, είναι δυνατόν να μειωθούν οι αλλεργικές εκδηλώσεις.
  • Χάρη στην αφθονία της βιταμίνης C, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αποτρέπει την αναπαραγωγή παθογόνων μικροχλωρίδων, ιών και λοιμώξεων.
  • Το οξαλικό οξύ διεγείρει τις μυϊκές δομές. Βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη δομή των οστών.
  • Η αφθονία του φολικού οξέος είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το έμβρυο σχηματίζεται σωστά..
  • Το γαλλικό οξύ απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Επιπλέον, συμμετέχει σε οξειδωτικές αντιδράσεις, σχηματίζοντας τον σωστό καθαρισμό του σώματος.
  • Η τακτική χρήση του carambola μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
  • Ο εντερικός κολικός αποβάλλεται ακόμη και από μια μικρή ποσότητα φρούτων που τρώγονται.

Πιθανή βλάβη

Όμως, παρά ένα τόσο ευρύ φάσμα θετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα, ο εξωτικός καρπός εξακολουθεί να έχει τις δικές του αντενδείξεις. Τα πιο συνηθισμένα είναι:

  • Μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, η οποία συγκεντρώνεται ιδιαίτερα σε ξινές ποικιλίες ή σε άγουρα φρούτα. Είναι σε θέση να ενισχύσει τα συμπτώματα της εντεροκολίτιδας, του έλκους του δωδεκαδακτύλου και του έλκους του στομάχου, καθώς και της γαστρίτιδας. Επομένως, κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, δεν συνιστάται κατηγορηματικά η χρήση carambola για άτομα που πάσχουν από αυτές τις παθολογίες..
  • Εάν κάνετε κατάχρηση αυτού του εξωτικού, τότε μπορείτε να σχηματίσετε μια νεφρική παθολογία λόγω παραβίασης της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα..
  • Επιπλέον, όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν διατροφής, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση και ατομική δυσανεξία σε αυτό το έμβρυο..
  • Επίσης, σε άτομα που δεν είχαν δείξει προηγουμένως αρνητικές αντιδράσεις σε αυτό το έμβρυο, η απόρριψη μπορεί να εξακολουθεί να εμφανίζεται εάν απορροφηθούν πάρα πολλά φρούτα ταυτόχρονα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ασθενής κινδυνεύει από διάρροια, μούδιασμα και μυϊκή αδυναμία. Εμφανίζεται επίσης δύσκολο να σταματήσετε τους λόξυγκες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκληθεί εμετός - αυτή είναι η λεγόμενη δηλητηρίαση από καραμπόλη..

Αυτός είναι ο λόγος που οι διατροφολόγοι συνιστούν να αρχίσουν να καταναλώνουν καραμπόλα σε μικρές ποσότητες. Έτσι, μπορείτε να εξοικειώσετε το σώμα σας με εξωτικά.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Οι ανατολικοί θεραπευτές χρησιμοποιούν όχι μόνο τον καρπό του δέντρου, αλλά και άλλα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των κλαδιών και των λουλουδιών. Ακολουθούν οι χρήσεις για τα διάφορα μέρη αυτού του φυτού:

  • Οι ρίζες, τρίβονται μαζί με ζάχαρη, χρησιμοποιούνται για δηλητηρίαση. Επίσης, μια τέτοια σύνθεση μπορεί να απαλλαγεί από παράσιτα στο ανθρώπινο σώμα..
  • Φρεσκοκομμένα και μη επεξεργασμένα φύλλα δέντρων εφαρμόζονται στο μέτωπο για την ανακούφιση από πονοκεφάλους και ημικρανίες.
  • Τα οστά, αλεσμένα σε γουδί, χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Επίσης, αυτή η θεραπεία είναι αποτελεσματική για βήχα και καλλυντικά..
  • Ο φρέσκος χυμός από τα φρούτα μπορεί να απομακρύνει αποτελεσματικά την κατάσταση μετά το αλκοόλ.

Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες των φρούτων εκδηλώνονται πιο έντονα στο μέγιστο στάδιο ωρίμανσης. Όμως, ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε τον καρπό να ξεπεράσει.

Carambola, χαρακτηριστικά του αστεριού των τροπικών

Φρούτα "αστέρι" των τροπικών καραμπόλα!
Αυτό το εξωτικό έχει πολλά ονόματα: καραμέλα, αγγούρι, τροπικό αστέρι, αστέρι (δηλαδή, "αστέρι φρούτα"), illicium, αστέρι μήλο.

Το Carambola είναι ένα παραδοσιακό φρούτο για τους κατοίκους της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εδώ είναι ένα συστατικό σε πολλά πιάτα και ένα φάρμακο. Ο υπόλοιπος κόσμος το θεωρεί εξωτικό και απολαμβάνει τη γεύση.

  1. Πώς και πού μεγαλώνει το carambola
  2. Βοτανικά χαρακτηριστικά
  3. Περιοχή διανομής
  4. Carambola στη Ρωσία
  5. Πώς μοιάζει ένα carambola
  6. Πώς να τρώτε καραμπόλα
  7. Πώς να επιλέξετε το σωστό carambola
  8. Οι γεύσεις Carambola
  9. Πώς να τρώτε καραμπόλα
  10. Μαγειρική χρήση
  11. Πώς να αποθηκεύσετε
  12. Σύνθεση και χρήση του carambola
  13. Σύνθεση
  14. Θερμίδες, θρεπτική αξία
  15. Χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου
  16. Παραδοσιακό φάρμακο
  17. Επικίνδυνες ιδιότητες του carambola
  18. συμπέρασμα

Πώς και πού μεγαλώνει το carambola

Το Carambola είναι ένα αειθαλές φυτό της οικογένειας oxalis.

Βοτανικά χαρακτηριστικά

Το δέντρο μεγαλώνει τρία έως έξι μέτρα. Τα φύλλα καραμπόλα είναι παρόμοια με τα "αδέρφια" με ακακία, αλλά μεγαλύτερα, έως και μισό μέτρο. Το κάτω μέρος καλύπτεται με λευκό χνούδι. "Διπλώστε" εάν υπάρχει λίγο φως ή αγγίξετε. Τα δέντρα αποδίδουν άφθονα δύο φορές το χρόνο. Η εποχή των φρούτων καθορίζεται από το πού μεγαλώνει η καραμπόλα. Στην Ταϊλάνδη, για παράδειγμα, είναι Μάιος-Αύγουστος.

Περιοχή διανομής

Η πατρίδα του carambola είναι οι τροπικοί ή υποτροπικοί. Πιθανώς το Αρχιπέλαγος Μολούκας ή η Σρι Λάνκα. Σήμερα το αστέρι καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ινδία, το αρχιπέλαγος της Ινδονησίας και των Φιλιππίνων. Υπάρχουν φυτείες στην Αυστραλία, τη Δυτική Αφρική, τις ΗΠΑ, τη Βραζιλία, το Ισραήλ.
Παγκόσμιος νούμερο ένα προμηθευτής - Μαλαισία.

Carambola στη Ρωσία

Στη Ρωσία, το carambola είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο: μοιράζεται από το Ισραήλ, τη Βραζιλία, τη Νοτιοανατολική Ασία.

Ο πλησιέστερος συγγενής του ασυνήθιστου καρπού είναι ο οξαλίς, κάτοικος της κεντρικής Ρωσίας. Επομένως, το δέντρο μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Παρά το περιβάλλον "αστέρι", το φυτό είναι απλό, δεν χρειάζεται ζεστό ήλιο όλο το χρόνο.
Με σωστή φροντίδα, είναι ρεαλιστικό να περιμένετε τη συγκομιδή.

Πώς μοιάζει ένα carambola

Οι καρποί των εξωτικών φρούτων carambola είναι αυθεντικοί, είναι δύσκολο να συγχέονται με άλλα εξωτικά:

  • Μοιάζουν με αγγούρια με ραβδώσεις ή "αερόπλοια" μήκους 7-18 εκ. Το βάθος των πλευρών είναι 1,5-2 εκ..
  • Ο ευκολότερος τρόπος για να αξιολογήσετε τη διαμόρφωση είναι κοιτάζοντας τη διατομή. Συνήθως είναι ένα αστέρι πέντε σημείων, υπάρχουν περιπτώσεις που μοιάζουν με αστέρι με τέσσερα έως οκτώ άκρα.
  • Η φλούδα είναι λεπτή, ημιδιαφανής, γυαλιστερή. Σε άγουρα δείγματα, πράσινο. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι ολόκληρο το κίτρινο φάσμα, από μπεζ έως πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία.
  • Μέσο βάρος φρούτων - 75-135 g.
  • Μέσα υπάρχουν επίπεδες σπόροι.
  • Ο πολτός είναι τρυφερός, ζουμερός, τραγανός, με το χρώμα της φλούδας.

Φρούτα ενός αστεριού, ώριμα σε ένα δέντρο, φαίνονται διαφανή, αφήνοντας στο φως του ήλιου.

Πώς να τρώτε καραμπόλα

Οι τουρίστες καταναλώνουν κυρίως φρέσκα ώριμα καραμπόλα. Αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε με οποιαδήποτε μορφή.

Πώς να επιλέξετε το σωστό carambola

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες με τον τρόπο επιλογής του carambola. Τα ώριμα φρούτα ποιότητας έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • ομαλή, χωρίς ζημιά
  • ελαστικό, όταν πιέζεται, δεν παραμένουν βαθουλώματα.
  • τα πλευρά είναι συμπαγή, «παχιά», ελαφρώς διαχωρισμένα.
  • έχουν σκούρα καφέ λωρίδα. Είναι αυτή που επιβεβαιώνει: ο καρπός ωριμάζει στο κλαδί.
  • πλούσιο κίτρινο ή κίτρινο-χρυσό χρώμα.
  • ελαφρύ άρωμα γιασεμιού.

Το μέγεθος δεν έχει σημασία: εξαρτάται από την ποικιλία.
Τέτοια δείγματα είναι διαθέσιμα στο σπίτι, δηλαδή στα υποτροπικά. Η μεταφορά τους είναι προβληματική.

Οι γεύσεις Carambola

Η γεύση ενός «αστεριού» είναι μια περίπλοκη ιδέα. Είναι διαφορετικό για διαφορετικές ποικιλίες, ώριμα και άγουρα δείγματα..
Όλοι συμφωνούν στα ακόλουθα σημεία:

  • κάθε ώριμο εξωτικό είναι πολύ νόστιμο.
  • η ώριμη γλυκιά γεύση συμπληρώνεται από την ξινή.
  • είναι αδύνατο να συγκρίνουμε την καραμπόλα με ένα φρούτο, είναι μια «συμφωνία» πολλών νότες.

Δεν υπάρχει ενότητα για τις λεπτομέρειες. Όλοι καταλαβαίνουν τα κίνητρά τους, οι επιλογές είναι ατελείωτες:

  • σταφύλια συν φραγκοστάφυλα
  • σύνθεση μήλου, δαμάσκηνου, πορτοκαλιού.
  • μπανάνα και φράουλα
  • ακτινίδιο-πορτοκαλί.

Το άρωμα που αποπνέει τα ώριμα φρούτα σχετίζεται με το γιασεμί. Τα πράσινα εξωτικά είναι ξινά, περισσότερο σαν λαχανικά. Και η μυρωδιά τους είναι "λαχανικό", πιο κοντά στο αγγούρι. Τα ξινά φρούτα εκτιμώνται από τους ντόπιους ως πιο υγιή (κατά τη γνώμη τους).

Πώς να τρώτε καραμπόλα

Τα ώριμα φρούτα είναι βρώσιμα ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένου του φλοιού. Αφαιρούνται μόνο τα οστά. Συνήθως το «αστέρι» είναι απλώς γευστικό - σαν αχλάδι ή αγγούρι. Δηλαδή, δαγκώνουν τα κομμάτια. Μεγάλα δείγματα μπορούν να κοπούν. Κόψτε με ένα συνηθισμένο καλά ακονισμένο μαχαίρι - σε πλάκες από μισό εκατοστό έως πλάτος μισό εκατοστό. Εάν οι καφέ λωρίδες συγχέονται, κόβονται, μερικές φορές με φλούδα.

Μαγειρική χρήση

Οι ασιατικοί ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν το carambola ως ανεξάρτητο προϊόν, διακόσμηση ή συστατικό πιάτων:

  • Οι πλάκες με αστερίσκο φαίνονται κομψές, ο πολτός δεν σκουραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση για κοκτέιλ, επιδόρπια, σαλάτες..
  • Χυμός προστίθεται στα κοκτέιλ για να δώσει εξωτικά ποτά.

Σαλάτα ή χυμοί από συνηθισμένα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, άλλα φρούτα γίνονται εξωτικά αν προσθέσετε μερικά "αστέρια".

  • Τα φρέσκα ώριμα φρούτα καραμπόλα αστεριού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι να βράσετε σε σιρόπι. Τεχνολογία - όπως με φλούδες καρπουζιού. Σε τέτοια «ζαχαρωμένα φρούτα» το άρωμα ενισχύεται. Ζελέ, σορμπέ, μαρμελάδα, πουτίγκες δεν είναι λιγότερο σε ζήτηση. Στη Χαβάη, για παράδειγμα, λατρεύουν το σορμπέ από χυμό καραμπόλα, λεμόνι και ζελατίνη..
  • Τα άγουρα δείγματα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά: στιφάδο, τουρσί, τουρσί, προσθήκη σε στιφάδο λαχανικών.
  • Στην Ινδία, το «αστέρι» είναι απαραίτητο συστατικό πολλών μπαχαρικών.
  • Οι Ταϊλανδοί προτιμούν φρούτα με γαρίδες.
  • Στην κινεζική κουζίνα, τα ψάρια και το κρέας αρωματίζονται με ξινές πλάκες σε σχήμα αστεριού. Τα ψιλοκομμένα μέτρια τηγανισμένα φρούτα σερβίρονται ως συνοδευτικό.
  • Τεμαχισμένος πολτός - ένα συστατικό σάλτσας.

Το ώριμο καράμπολα περιέχει πολύ υγρό, σβήνει τη δίψα, για το οποίο εκτιμάται σε ζεστές περιοχές.

Τα ώριμα δείγματα δεν χρειάζονται επεξεργασία, αλλά πλένονται καλά πριν από το σερβίρισμα, ειδικά μεσοπλεύριες κοιλότητες. Κόψτε τα άκρα, τις αποξηραμένες περιοχές της φλούδας.

Πώς να αποθηκεύσετε

Τα φρούτα για εξαγωγή συλλέγονται άγουρα για να παραδοθούν σε σωστή κατάσταση. Είναι παρόντα σε σούπερ μάρκετ - πρασινωπό ή κιτρινωπό, με στενά, καλά καθορισμένα πλευρά. Στο κρύο, τα άγουρα φρούτα αποθηκεύονται για έως και τρεις εβδομάδες, ώριμα για μια εβδομάδα. Εάν δεν υπάρχει ψυγείο, τα ώριμα εξωτικά πρέπει να τρώγονται σε δύο ή τρεις ημέρες, άγουρα - σε μια εβδομάδα.
Μπορείτε να "τελειώσετε" την πράσινη καραμπόλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, δεν θα γίνει πιο γλυκό ή πιο αρωματικό, θα διαρκέσει το πολύ πέντε ημέρες..

Σύνθεση και χρήση του carambola

Όπως κάθε τροπικό εξωτικό, το αλεύρι είναι καλό για την υγεία και την ομορφιά..

Σύνθεση

Ο καρπός περιέχει ένα μπουκέτο βιταμινών και μετάλλων.
Βιταμίνες:

  • Α (β-καροτένιο);
  • Β1 (θειαμίνη);
  • Β2 (ριβοφλαβίνη);
  • Β3 (νικοτινικό οξύ);
  • Β5 (παντοθενικό οξύ);
  • Β9 (φολικό οξύ);
  • C (ασκορβικό οξύ).
  • Ε (τοκοφερόλη).

Ορυκτά: σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, νάτριο.
Ένα χαρακτηριστικό του «αστεριού των τροπικών» - υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, κάλιο, αντιοξειδωτικά.
Το Carambola είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή (quercitin, epicatechin, gallic acid). Επιβεβαιώθηκαν οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Θερμίδες, θρεπτική αξία

Η ενεργειακή αξία του φρούτου είναι λιγοστή - 37-42 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκου πολτού. Ακόμη και οι πιο γλυκές ποικιλίες δεν περιέχουν περισσότερο από 4% ζάχαρη. Για αυτό το "αστέρι" εξωτικό εκτιμάται από τους οπαδούς των υγιεινών τροφίμων ή των παρατηρητών βάρους.

Το αποξηραμένο καραμπόλα έχει τριπλάσιο περιεχόμενο θερμίδων, είναι χρήσιμο για γρήγορη ανάρρωση.
100 g πολτού περιέχει (g):

  • πρωτεΐνες - 1.1-1.2;
  • λίπος - 0,03;
  • υδατάνθρακες - 6.5-7.1.

Ο καρπός φαίνεται να είναι υδαρής, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη: σχεδόν το 90% της σύνθεσής του είναι νερό.

Χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου

Η επίσημη επιστήμη πιστεύει ότι το θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.
Για παράδειγμα, τα φρούτα περιέχουν θειαμίνη, άλλες βιταμίνες Β που ρυθμίζουν και ομαλοποιούν:

  • πέψη, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος (Β1)
  • κατάσταση του αίματος, του θυρεοειδούς αδένα, του δέρματος, των μαλλιών (B2)
  • επίπεδα επινεφριδίων, χοληστερόλη, αιμοσφαιρίνη (B5).

Τα φυσικά οξέα έχουν «ζώνη ευθύνης»:

  • το παντοθενικό οξύ αναστέλλει την ανάπτυξη αλλεργιών, κολίτιδας, διατηρεί την καρδιά υγιή.
  • το ασκορβικό οξύ ενισχύει την ανοσία, βάζει ασπίδα στις ασθένειες.
  • το οξαλικό οξύ διεγείρει τη μυϊκή εργασία, σταθεροποιεί τα συναισθήματα, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.
  • το φολικό οξύ είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • το γαλλικό οξύ (μαζί με άλλα φλαβονοειδή) εμπλέκεται στην οξείδωση και την αποβολή των ελεύθερων ριζών.

Το Carambola βελτιώνει τον αμυντικό μηχανισμό του σώματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση, εξουδετερώνει τον πονοκέφαλο, τον πυρετό, τον εντερικό κολικό.

Παραδοσιακό φάρμακο

Οι ανατολικοί θεραπευτές χρησιμοποιούν φύλλα, λουλούδια, φρούτα του δέντρου:

  • Τα φάρμακα συνταγογραφούνται για πονοκεφάλους (έως ημικρανίες), αδυναμία, ζάλη, υπέρταση.
  • Θρυμματισμένα οστά - μια θεραπεία που βοηθά τους υπερτασικούς ασθενείς, με κολικό, ξαφνικό βήχα, έως και προσβολές άσθματος.
  • Ολόκληρα φύλλα εφαρμόζονται στο μέτωπο για πονοκεφάλους. Ψιλοκομμένο για να σταματήσει τη διάρροια, να θεραπεύσει αιμορροΐδες, ασθένεια της χοληδόχου κύστης, ανεμοβλογιά, λειχήνες και άλλες παθήσεις του δέρματος.
  • Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως στυπτικό.
  • Ο χυμός εξουδετερώνει το σύνδρομο απόλυσης.
  • Οι ρίζες, τρίβονται με ζάχαρη, γίνονται αντίδοτο, αποτελεσματικές ακόμη και με σοβαρή δηλητηρίαση, ανθελμινθικό και διουρητικό.

Στην carambola, οι ευεργετικές ιδιότητες εκδηλώνονται πιο έντονα εάν τα φρούτα είναι φρέσκα και ωριμάσουν σε κλαδί..

Επικίνδυνες ιδιότητες του carambola

Η βλάβη των φρούτων είναι μια κερδοσκοπική έννοια, ασύγκριτη σε κλίμακα με χρήσιμες ιδιότητες.
Το μόνο πράγμα που πρέπει να προειδοποιεί άτομα με προβλήματα στομάχου ή εντέρου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Μπορεί να επιδεινώσει τις ακόλουθες παθολογίες:

  • γαστρίτιδα;
  • Στομαχικο Ελκος;
  • έλκος δωδεκαδακτύλου
  • κωλίτης;
  • Νεφρική Νόσος.

Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να διαταράξει την ισορροπία αλατιού του σώματος, προκαλώντας το σχηματισμό νεφρικών λίθων ή νεφρικής ανεπάρκειας.
Ο λόξυγγας, ο έμετος, η αϋπνία, η μυϊκή αδυναμία, το μούδιασμα δεν αποκλείονται. Αυτοί είναι δείκτες δηλητηρίασης από κανόνια. Μπορούν να εμφανιστούν σε μισή ώρα ή μέσα σε μισή ημέρα μετά τη γεύση.
Όπως με κάθε εξωτικό, είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία. Επομένως, για την πρώτη γεύση, ένα φρούτο είναι αρκετό.

συμπέρασμα

Οι ταϊλανδέζικες νοικοκυρές γυαλίζουν αξεσουάρ σπιτιού χαλκού και ορείχαλκου με τον πολτό άγουρων φρούτων, αφαιρούν λεκέδες από ρούχα. Για εμάς, αυτό είναι μια τεράστια σπατάλη (λαμβάνοντας υπόψη την τιμή των φρούτων στα σούπερ μάρκετ).

Εάν είστε αρκετά τυχεροί που επισκέπτεστε την «πατρίδα» του, μην ξεχάσετε να πάρετε μερικά αντίγραφα.

Και τα άγουρα αγορασμένα φρούτα θα μετατρέψουν ένα συνηθισμένο ψάρι ή κρέας σε εξωτικό πιάτο..

Carambola - αστέρι φρούτων

Carambola - (Latin averrhoa carambola) είναι ένα αειθαλές δέντρο της οικογένειας oxalis, ύψους 3-9 μ. Οι Γάλλοι αποκαλούν το φυτό carambolier, οι Ισπανοί το ονομάζουν carambolero και στην Ινδία, karamarak, kamaranga. Τα νησιά Μαλούκου θεωρούνται η γενέτειρα του καράμπολα. Το φυτό βρίσκεται στην άγρια ​​φύση στα δάση της Ινδονησίας. Αναπτύσσεται επίσης στη Βραζιλία, τη Γκάνα, τη Γουιάνα, τη Νότια Ασία: τη Σρι Λάνκα και το Ισραήλ. Οι ποικιλίες Carambola καλλιεργούνται στην Ινδία, την Ινδονησία, τη Νότια Κίνα, το Βιετνάμ, τις Φιλιππίνες, τις ΗΠΑ (Φλόριντα και Χαβάη).

Το δέντρο λατρεύει την υγρασία, αλλά δεν απαιτεί πολύ φως. Ως εκ τούτου, το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι..

Το Carambola έχει σκούρο πράσινο σύνθετα φύλλα ακακίας, το μήκος των οποίων κυμαίνεται από 15 έως 50 εκ. Το Carambola ανθίζει συνεχώς όλο το χρόνο. Λουλούδια - αρωματικά, ροζ, συγκεντρωμένα σε πάνελ. Δύο μήνες μετά την ανθοφορία, τα φρούτα ωριμάζουν.

Τα φρούτα Carambola ονομάζονται τροπικά αστέρια. Υπάρχουν δύο ποικιλίες: γλυκό και γλυκόπικρο. Το Carambola με ξινά φρούτα εκτιμάται περισσότερο στις τροπικές περιοχές. Τα πιο γλυκά φρούτα ωριμάζουν φυσικά στο δέντρο.

Τα ώριμα φρούτα (από 5 έως 15 εκατοστά μήκος) έχουν πορτοκαλί κίτρινο ή χρυσό χρώμα και ασυνήθιστο σχήμα: το ραβδωτό φρούτο έχει το σχήμα ενός αστεριού σε διατομή, εξ ου και το όνομά του "αστέρι". Έχουν μια ελαφριά πικάντικη γλυκιά και ξινή γεύση και είναι καλοσβεστήρες.

Τραγανό, με ζουμερή κίτρινη σάρκα που δεν περιέχει ίνες. Ο καρπός καλύπτεται με ένα λεπτό κηρώδες δέρμα, το οποίο είναι επίσης βρώσιμο. Το Inside περιέχει έως και 10 μικρούς σπόρους καφέ.

Carambola: ως έχει?

Πολλοί που αγοράζουν αυτό το εξωτικό φρούτο για πρώτη φορά - ένα "αστέρι" αντιμετωπίζουν την ερώτηση - "Πώς να το φάτε σωστά;" Στην πραγματικότητα, το φαγητό είναι πολύ απλό, όπως ένα μήλο. Πρώτα, ξεπλύνετε με νερό και δαγκώστε σαν ένα μήλο! Μπορεί να πιάσουν μερικά μικρά οστά. Μπορείτε να ξεκινήσετε κόβοντας το στη μέση. Και γιατί ονομάζεται μερικές φορές "αστέρι", αλλά επειδή κόβοντας την καραμπόλα σε λεπτές φέτες, μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε πιάτο, καθώς και ένα ποτήρι ποτό ή κοκτέιλ που θα μοιάζει με αστέρια.

Συστατικά: βιταμίνες, μικροστοιχεία και θερμίδες στο carambola

Τα φρούτα περιέχουν:

  • ξηρά ύλη - 9,6-12,6%;
  • πρωτεΐνες - 0,3-0,7%
  • λίπη - 0,3-0,5%;
  • ίνα - 0,6-1,0%.

Ορυκτά: πολύ ασβέστιο (4-8 mg), φώσφορος (15-18 mg), σίδηρος (0,4-1,5 mg), νάτριο (2 mg), κάλιο (181-192 mg).
Το σύμπλεγμα βιταμινών αποτελείται από τις ακόλουθες βιταμίνες:
  • βιταμίνη C - 35-39 mg (δεν συντίθεται από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το ασκορβικό οξύ είναι σημαντικό για τη διατήρηση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος).
  • β-καροτένιο - 160-720 mg, (το καλύτερο φυσικό αντιοξειδωτικό).
  • βιταμίνη Β1 - 0,03-0,05 mg (δεν υπάρχουν αποθέματα αυτής της ουσίας στο σώμα, οπότε είναι σημαντικό να το πάρετε μαζί με τροφή. Είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Είναι απαραίτητο για το αναπτυσσόμενο σώμα των παιδιών).
  • βιταμίνη Β2 - 0,02-0,04, (η ριβοφλαβίνη εμπλέκεται στη διαδικασία της αιματοποίησης, βοηθά στη ρύθμιση των αναπαραγωγικών λειτουργιών, της λειτουργίας του θυρεοειδούς).
  • βιταμίνη Β5 - 0,3-0,4 mg (το παντοθενικό οξύ ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων).

Το γλουταμικό οξύ υπάρχει στους μίσχους και τα φύλλα.

Carambola: χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη αυτού του καρπού δεν είναι μικρά. Το Carambola χρησιμοποιείται για τη βελτίωση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος, με ασθενή ανοσία, ανεπάρκεια βιταμινών. Τα φύλλα Carambola είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για πονοκεφάλους και ξηροί καρποί ή χυμοί για πυρετό. Η σκόνη σπόρων είναι καλή για καταπραϋντικό άσθμα.

Από τους αρχαίους χρόνους, οι Ινδοί χρησιμοποιούν τον καρπό της καραμπόλας για διάρροια, για να μειώσουν το επίπεδο της χολής και ακόμη και για να ανακουφίσουν την απόλυση. Ο καρπός χρησιμοποιείται ως διουρητικό. Με τη βοήθεια ενός αφέψηματος των φρούτων και των φύλλων του φυτού, μπορείτε να αποτρέψετε τον εμετό και να ανακουφίσετε τη ναυτία. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, χρησιμοποιούνται ρίζες που τρίβονται με ζάχαρη.

Στη Βραζιλία, το carambola χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του εκζέματος. Τα τεμαχισμένα φύλλα είναι αποτελεσματικά για το ringworm, την ανεμοβλογιά. Οι θρυμματισμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται για να προετοιμάσουν ένα αφέψημα που βοηθά στη βελτίωση της γαλουχίας.

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη του carambola:

Επίσης, από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να το επιλέξετε, να το αποθηκεύσετε και να το φάτε σωστά..

Βλάβη και αντενδείξεις

Οι ξινές ποικιλίες καραμπόλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος. Τέτοια φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβή όταν τρώγονται από άτομα με ασθένειες γαστρίτιδας, εντεροκολίτιδας, γαστρικού έλκους και έλκους του δωδεκαδακτύλου. Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση ξινών καρπών carambola μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη νεφρικής παθολογίας και εξασθενημένου μεταβολισμού άλατος. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη και να παρατηρήσετε το μέτρο..